Рагу овощное с мясом и картошкой рецепт: Овощное рагу с мясом и картошкой
Овощное рагу с мясом и картошкой — рецепт с фото | Павел Павел
Это классическое французское тушеное мясо из говядины-идеальная еда для комфорта в холодную погоду. После нескольких часов пребывания в духовке мясо становится тающим и нежным, окутанным густым винным соусом.
Ингредиенты для приготовления рагу с мясом и картошкой- 1,3 кг бескостного говяжьего мясаа, нарезанного на кусочки
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками
- 7 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1-1 / 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/4 стакана универсальной муки
- 2 стакана сухого красного вина
- 2 стакана говяжьего бульона
- 2 стакана воды
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1-1 / 2 чайные ложки сахара
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные на кусочки по диагонали
- 0,5 кг мелкого белого вареного картофеля (бэби Юкон), разрезанного пополам
- Свежая рубленая петрушка, для подачи на стол (по желанию)
Овощное рагу с мясом — рецепт
Шаг 1 — Удалите лишний жир с говядины
Начните с удаления любых больших кусков жира, которые легко достать (например, тот, на который мой нож указывает ниже), но не переусердствуйте с обрезкой, так как жир помогает сделать говядину нежной.
Шаг 2 — Добавьте соль и перец
Далее мясо щедро приправить солью и перцем.
Шаг 3 — Обжарьте говядину
Нагрейте немного масла в большой кастрюле для супа и обжарьте мясо порциями.
Такой шаг занимает немного времени, но подрумянивание мяса добавляет тушеному мясу глубину и объем. (Примечание: важно не загромождать кастрюлю — если вы попытаетесь поджарить все мясо сразу, оно будет париться, а не обжариваться, и вы не получите весь этот прекрасный цвет и аромат.)
Шаг 4 — Добавьте лук, чеснок и бальзамический уксус
Выньте мясо и добавьте в кастрюлю лук, чеснок и бальзамический уксус. Уксус ослабит все коричневые кусочки со дна кастрюли и добавит аромат.
Шаг 5 — Добавьте томатную пасту
Тушить до тех пор, пока овощи не размягчатся, затем добавить томатную пасту и варить еще минуту.
Шаг 6 — Добавьте говядину и муку
Добавьте говядину обратно в кастрюлю и посыпьте мукой.
Перемешайте, пока мука не растворится.
Шаг 7- Добавьте специи, вино и бульон
Добавьте вино, бульон, воду, тимьян, лавровый лист и сахар.
Шаг 8 — Поставьте в духовку
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите в духовке в течение 2 часов.
Шаг 9 — Добавьте картофель и морковь
Через 2 часа добавьте морковь и картофель.
Шаг 10 — Тушите до полной готовности
Верните в духовку и продолжайте готовить в течение одного часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким, бульон не загустеет, а морковь и картофель не станут мягкими.
Шаг 11 — Подайте на стол
Не стесняйтесь адаптировать рецепт по своему вкусу. Вы можете оставить картофель и подавать его поверх яичной лапши с маслом, а в самом конце добавить замороженный горошек или обжаренные грибы. В любом случае, это удовлетворяющая душу комфортная еда для холодной ночи.
Приятного аппетита!
Это классическое французское тушеное мясо из говядины, иначе известное как говядина Бургиньон, является идеальной едой для комфорта. Куски хорошо прожаренной говядины сначала обжаривают в оливковом масле, а затем слегка тушат с чесноком и луком в винном бульоне. После нескольких часов в духовке мясо становится тающим и нежным, окутанным густым, глубоко ароматизированным соусом.
Источник: https://vkusno-bystro-prosto.ru/ovoshchnoye-ragu-s-myasom/
Картофельное рагу с овощами. Рагу овощное с мясом,картошкой, и капустой. Ингредиенты, для рецепта рагу с картошкой
Сегодня готовим вкусное и сытное блюдо — овощное рагу с картошкой. Существует множество рецептов рагу: овощное, с мясом, грибами… Моя бабушка готовит очень вкусное рагу! Когда я была в юном возрасте, меня не интересовал процесс приготовления пищи, я просто наслаждалась. Когда стала жить отдельно от родителей, задалась вопросом: «Почему у меня не такое вкусное рагу, как у бабули?». Оказывается, ларчик просто открывался: она добавляет сметану! С той поры, как я это выяснила, и мое рагу стало вкусным:-)
Попробуйте и вы добавить сметану, а вдруг понравится. Если исключить сметану, рагу вполне можно есть и в пост.
Для приготовления овощного рагу с картошкой подготовим продукты по списку.
Лук, перец и морковь нарежем так, как удобно. У меня морковь — брусочками, лук — полукольцами, перец — кубиками. Обжарим овощи до полуготовности. На это уйдет буквально пару минут. Затем к обжаренным овощам добавим нарезанный картофель. И вновь жарим до полуготовности картофеля. Можно добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали.
Затем в казан отправляем нарезанные цукини и капусту, горошек. Добавим немного воды и тушим под крышкой до мягкости овощей.
Когда овощи полностью готовы, добавляем к ним томатную пасту и сметану. Хорошо перемешиваем. Прогреем пару минут. Выключаем газ.
Солим и перчим по вкусу. Добавим натертый на мелкой терке чеснок. Перемешиваем. Дадим чуть настояться.
Подаем блюдо теплым, присыпав зеленью. Но в холодном виде овощное рагу с картошкой тоже очень вкусно! Приятного аппетита!
Изобилие свежих овощей в летнее время позволяет накормить свою семью простым, но очень вкусным блюдом под названием рагу. Основой этого кушанья может быть любой овощ, но мы сегодня поговорим о том, как сделать овощное рагу с картошкой.
Рецепт овощного рагу с картошкой
Ингредиенты:
- клубни картофеля – 950 г;
- кабачки молодые – 450 г;
- помидоры свежие – 450 г;
- лук репчатый – 100 г;
- морковь – 150 г;
- болгарский сладкий перец – 150 г;
- масло растительное для обжаривания – 100 мл;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- веточки свежей .
Приготовление
Лук и морковь очищаем, измельчаем соломкой и обжариваем в казанке или кастрюле с толстым дном до румяности. Затем бросаем очищенные и нарезанные кубиками клубни картофеля и кабачки. Туда же отправляем сладкий перец, нарубленный дольками или соломкой. Прикрываем крышкой и тушим на несильном огне пятнадцать минут. Затем закладываем измельченные кубиками помидоры, приправляем солью, перцем и готовим еще десять минут. Бросаем нарубленный чеснок и даем настояться десять минут. Готовое рагу украшаем при подаче веточками свежей зелени.
Овощное рагу с мясом и картошкой
Ингредиенты:
- нежирная свинина – 750 г;
- клубни картофеля – 1250 г;
- кабачки – 1100 г;
- стручковая фасоль – 650 г;
- лук репчатый – 450 г;
- помидоры свежие – 650 г;
- болгарский сладкий перец – 210 г;
- кубик бульонный – 1 шт.;
- масло растительное для обжаривания;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежие или сушеные листья базилика – по вкусу;
- веточки свежей зелени.
Приготовление
Свинину промываем, хорошенько просушиваем и нарезаем кубиками среднего размера. В казанок или кастрюлю с толстым дном вливаем немного растительного масла и закладываем в нее подготовленное мясо. Обжариваем на сильном огне до получения равномерной красивой корочки, помешивая.
Очищаем и мелко режем лук, перекладываем к мясу и обжариваем пять минут. Клубни картофеля и кабачки очищаем от кожуры, измельчаем кубиками, подрумяниваем по отдельности на сковородке с растительным маслом и отправляем в кастрюлю к мясу. Туда же бросаем обжаренную также на сковороде стручковую фасоль. Свежие помидоры и очищенный чеснок мелко рубим, сладкий болгарский перец нарезаем соломкой и закладываем к остальным овощам. Заливаем все бульоном, приготовленным из воды и бульонного кубика, перемешиваем, приправляем солью, перцем и листьями сушеного или нарубленного свежего базилика.
После полного закипания рагу, готовим его под крышкой на несильном огне двадцать минут. При подаче украшаем веточками свежей зелени.
Овощное рагу с баклажанами, картошкой и капустой в мультиварке
Ингредиенты:
- клубни картофеля – 3-4 шт.;
- баклажаны – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- капуста белокочанная – 0,5 маленького вилка;
- кабачок цукини небольшого размера – 1 шт.;
- сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры свежие – 2 шт.;
- масло растительное – 75 мл;
- специи и пряные травы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Приготовление
Очищаем луковицу, нарезаем полукольцами и помещаем в емкость мультиварки, предварительно налив в нее растительное масло. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» и обжариваем полукольца лука до золотистости примерно пятнадцать минут.
Тем временем подготовим остальные овощи. Для начала все их перемоем и просушим. Картофель очищаем от кожуры и крупно режем.
Капусту и сладкий перец измельчаем лепестками, а цукини и баклажаны полукружками. Помидоры разрезаем небольшими дольками.Теперь выкладываем к луку овощи в такой последовательности: картофель, капусту, сладкий болгарский перец, кабачки цукини, баклажаны и помидоры. Каждый слой понемногу приправляем пряными травами, специями, перцем и солью. Завершаем слоем нарубленной, свежей зелени. Устанавливаем программу «Тушение» на один час.
При желании можно добавить в конце приготовления нарубленный зубчик чеснока или .
Рагу с картошкой – это один из самых простых вариантов приготовления этого популярного блюда.
Овощное рагу с картошкой
Луковицу и морковь очистите, покрошите. Прогрейте казан, налейте в него 4 ст. ложки растительного масла. Поджарьте лук, размешайте до золотистого цвета. Бросьте морковь, потушите пять минут. Вымойте 6 картофелин, почистите, порубите кусочками. Помойте пару болгарских перчиков, нарежьте соломкой. В кастрюлю отправьте картошку, перец и кабачок, помешайте, прикройте крышкой, установите тихий огонь.Рагу с кабачками и картошкой
Лук нарежьте полукольцами, натрите морковь. Кабачки очистите от кожуры, покрошите кусочками, Очистите картофель. Приготовьте соус: смешайте чеснок, приправы, соль с перцем, залейте водой, помешайте. В кастрюлю выложите картофель, кабачки, лук с морковкой, залейте соусом. За несколько минут до конца готовки добавьте слой колбасного сыра и слой твердого сыра.Овощное рагу: рецепт с картошкой .
Вымойте два баклажана, нарежьте их кружочками. Подготовленные кружочки переложите в мисочку, подсолите, размешайте, оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. Почистите лук и морковку, покрошите их. Помойте баклажаны, отожмите от излишков влаги. Прогрейте сковородку, влейте несколько ложек растительного масла.
На горячем маслице обжарьте кружочки синеньких. Готовые овощи выньте, поджарьте следующую порцию. Добавьте морковку и лук, потушите три минутки на тихом огне. Сковородку снимите с огня. Вскипятите чайник. Очистите и вымойте 4 картофелины, нарежьте кусочками. Выложите картофельные кусочки первыми в казанок. Добавьте остальные овощи, посолите, поперчите. Вскипятите, прикройте крышкой, убавьте огонь до минимального, потушите.
Рецепт рагу с кабачками и картошкой .
Вам понадобится:
Картофель – 450 г
— цуккини – 680 г
— красный болгарский перец
— рубленый чеснок – 3 шт.
— оливковое масло – 155 г
— соль
— перец черный
— листочки петрушки
— сушеное орегано – чайная ложка
— вода горячая – 155г
Этапы готовки:
Духовку включите, разогрейте до 190 градусов. Вымойте цуккини, покрошите ломтиками, переложите в жаропрочную миску. В форму выложите картофелины, лук, чеснок, специи, помидоры, тщательно вымешайте. Полейте овощи горячей водой, оливковым маслом, посыпьте орегано. Распределите массу по дну, посыпьте приправами. Поставьте в прогретую духовку, оставьте на 30 минут, посыпьте петрушкой, налейте немного воды. Противень снова поместите в духовку, готовьте блюдо еще на протяжении часа. Увеличьте температуру до 200 градусов. Выпекайте до полной готовности картошечки.
Рецепт с курицей.
Баклажан нарежьте кружочками, выложите на дно формы. Сладкую перчину очистите от семечек, порежьте соломкой. Свежий помидор покрошите кубиками. Две очищенные луковицы порубите кольцами. Картошечку почистите, порежьте брусочками. Все посолите. 800 г целой курицы разберите на отдельные кусочки, выложите поверх овощей. Мясо посолите, посыпьте рубленым чесноком, смажьте двумя столовыми ложками аджики. Посыпьте блюдо зеленью, отправьте на полчасика в разогретую духовку.
Картофельное рагу с колбасой.
Ингредиенты:
Картошечка – 600 г
— сосиски – 255 г
— луковка
— маслице растительное – 3 ст. ложечки
— крупный сладкий перец
— сухой базилик
— сухой тимьян
— петрушка или укроп
— приправы
Приготовление:
Почистите картофель, покрошите его кружочками. Очистите лучок, покрошите колечками. На сковородке прогрейте растительное масло, поджарьте лук и картошечку, подсолите, посыпьте базиликом. Из перчин удалите серединку, покрошите полосками, переложите к картофелю, при помешивании потушите 5 минут. Сосиски нарежьте кусочками. Бросьте их в сковороду, поджарьте. Картофельное блюдо посыпьте рубленой зеленушкой.
Рецепт со свеклой.
Вам понадобится:
Луковица – 155 г
— болгарский перец – 120 г
— свекла – 300 г
— белокочанная капуста – 620 г
— картофель – 420 г
— морковка – 55 г
— растительное маслице – пара столовых ложек
— помидоры – 200 г
— уксусная кислота – столовая ложка
— приправы и специи
Этапы готовки:
Почистите картофельные клубни, порежьте брусочками, поставьте вариться. Налейте столько воды, чтобы она должна покрывать овощи. В отдельной кастрюльке отварите свеклу, потушите ее в небольшом количестве воды и столовой ложке уксусной кислоты. Протушите до готовности. Свеклу можно приготовить и другим способом. Для этого вымойте ее, сварите в мундире, а потом – порежьте. Пожарьте лук, добавьте морковку и болгарский перец. Овощи слегка поджарьте, добавьте немного воды, тушите до готовности. В конце посолите. Капусту нашинкуйте. Помидоры перекрутите через мясорубку. В сотейник выложите капусту, бросьте измельченные помидоры, потушите, слегка посолите. Соедините все продукты, выложите подготовленные продукты. Положите тушеную капусту, аккуратно помешайте, оставьте тушиться.
Без добавления жиров, — один из традиционных рецептов диетического меню. А любителям питательных блюд добавить недостающие ингредиенты не составит труда. Итак, несколько несложных рецептов.
Рагу овощное с кабачками, картофелем, капустой и помидорами
В настоящее время для приготовления тушеных блюд часто используют мультиварку. Давайте приготовим рагу в ней. Благодаря современному прибору отпала необходимость в добавлении масла. За счет этого снижается калорийность блюда. Летом вы можете использовать свежие овощи, а зимой — замороженные заготовки. Итак, овощное рагу с картофелем и кабачками. Используйте капусту, помидоры, чеснок, кабачки, картошку, сливки (10%), соль. Количество продуктов берите исходя из размеров вашей чаши. Вымойте картошку, снимите шкурку, нарежьте на кубики. Молодые кабачки очищать нет необходимости, достаточно нарезать на кусочки. Помидоры измельчите, чеснок можно добавить целиком и затем вынуть или нарезать мелко. Капусту нашинкуйте. Сразу присолите ее и немного помните руками. Сложите все продукты в чашу, залейте сливками и помешайте. Готовить овощное рагу с картофелем нужно на программе «Выпечка». Время зависит от количества ингредиентов. В среднем это один час. Посолить блюдо можно перед включением программы или за несколько минут до готовности. Такое рагу можно готовить маленьким детям.
Овощное рагу с картофелем, кабачками и зеленью
Еще один простой Вам понадобится: картофель, перец болгарский, морковь, кабачки, лук зеленый и репчатый, паста томатная, укроп, петрушка, базилик, перец черный, масло растительное, соль. Кушанье приготовим традиционным способом — на плите. Но если вам хочется задействовать мультиварку, то воспользуйтесь рекомендациями из предыдущего описания. Вымойте, очистите и нарежьте картофель и морковь. Лук порежьте на полукольца. На кусочки нарежьте молодые кабачки. В глубокой сковороде, а лучше в казане спассеруйте морковку и лук. Положите к ним картофель, кабачки, перец. Залейте водой и тушите около получаса. Вымойте зелень. Нарубите не слишком мелко. Добавьте в казан, заправьте рагу овощное с картофелем томатной пастой, посолите, положите перец. Хорошо перемешайте. Оставьте на огне минут на 10.
Овощное рагу с картофелем и баклажанами
Рецепт включает следующие ингредиенты: картофель, баклажаны, помидоры, перец болгарский, лук, морковка, зелень, специи. Вымойте овощи. Очистите картофель, нарежьте его на кубики. С баклажанов шкурку можно не снимать, если они молодые. Лук измельчите. На терке (крупной или мелкой) натрите морковь. Перец болгарский нарежьте тонкой соломкой. Ошпарьте кипятком томаты. Это позволит легко снять с них шкурку. Измельчите их. Зелень нашинкуйте. Можно использовать укроп, базилик, лук зеленый, петрушку. В казане обжарьте лук с морковкой. После положите к ним перец болгарский, помидоры, баклажаны, картофель. Томаты должны дать сок, затем блюдо поперчите, посолите, добавьте специи. Влейте стакан воды и потушите полчаса под крышкой. В зависимости от количества продуктов уменьшите или увеличьте время приготовления. Овощи должны стать мягкими, проваренными. За несколько минут до окончания готовки добавьте зелень. Для аромата положите дольку чеснока. Дайте рагу настояться 15 минут, подавайте к столу.
Рецепт приготовления овощного рагу с картошкой:
Для начала необходимо подготовить все овощи, чтобы потом не отвлекаться. С картофеля снимаем кожуру и разрезаем напополам. Если картошка крупная, то делим очищенный клубень на три или четыре части.
Мелким кубиком нарезаем головку лука. Используя крупную терку, измельчаем морковь. А кабачок чистим и режим средним брусочком.
Удаляем плодоножку и семена у болгарского перца, нарезаем его или соломкой, или кубиком небольшого размера. Помидоры тоже режим кубиком, но чуточку крупнее. Капусту распускаем тоненькой соломкой.
Берем вместительную по размеру сковороду или сотейник, вливаем немного рафинированного масла и бросаем на обжарку картофель. Крышкой не накрываем и не солим. Картошка должна подрумяниться.
Минут через 10, когда картофельные кусочки подрумянят свои бока, добавляем морковь, лук и кабачок. Жарим еще примерно 3-4 минуты, пока овощи не «обмякнут».
Затем добавляем томаты, перец и капусту и аккуратно перемешиваем. Вливаем разведенное в 100 мл горячей воды томатное пюре и накрываем крышкой. Через пару минут солим и перчим овощное рагу. Специи лучше не добавлять, так как они будут перебивать вкус овощей.
Тушим овощное рагу с картошкой примерно 20-30 минут. Готовность определяем по мягкости картофеля. Чеснок добавляем минут за 10 до выключения. Пары зубчиков будет вполне достаточно. При этом чеснок лучше мелко порезать, чем продавливать через пресс.
Всё! Вкусное и сытное овощное рагу с картошкой готово. Оно получается сочным и ароматным и прекрасно подойдет для семейного ужина.
Овощное рагу с мясом и картошкой
Овощное рагу с мясом — пошаговые рецепты мясного рагу с овощами
Овощи – очень важный продукт нашего рациона. Они входят в состав великого множества блюд – супы, гарниры, соуса. На зиму, например, заготавливают помидоры по-корейски и салаты из огурцов. А к обеду подают насыщенный рассольник с перловкой или освежающую окрошку с колбасой.
Еще один популярный вариант их применения в повседневной кулинарии – овощное рагу. К этому случаю, я собрала самые лучшие рецепты этого блюда с мясом. Все они хороши по-своему, отличаются своей изюминкой.
Готовить рагу можно круглый год. Летом с этим проблем не возникает вообще – все растет в огороде или доступно в магазине. Зимой же прекращать готовить эту полезную вкуснятину не стоит. Ведь можно использовать замороженные овощи или купить свежие.
Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами — пошаговый рецепт
Предлагаю вам рецепт с максимальным количеством всевозможных овощей и мясом. Яркое, сочное, вкусное и необычайно полезное рагу! Такое блюдо накормит всю семью и порадует хозяюшку, ведь все останутся довольны.
Советую готовить эту вкуснятину почаще, чтобы максимально насытится витаминами!
Список ингредиентов:
- Свинина или говядина – 400 гр. (можно готовить и без мяса, постно)
- Баклажаны – 2 шт. небольшого размера
- Картофелины – 3 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста или протертые помидоры – 1 ст.л.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Растительное масло
- Кабачок – 1 шт. среднего размера
- Вода – 1 стакан
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Молотая паприка – 1 ч.л.
- Молотый перец или смесь перцев по вкусу
- Чеснок – 3 дольки
- Зелень по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Мясо можно брать любое. Например, мякоть говядины или свининки.
Шаг 1. Нарезаем мясо кубиками среднего размера.
Шаг 2. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Морковь теркой тереть не советую. Все-таки в рагу она просится нарезанными кусочками. Поэтому, я сначала нарезаю на длинные пластины, а затем кубиками среднего размера.
Кабачок в данном случае используется молоденький. Поэтому, мы его не чистили от кожицы и семян. Более зрелый, жесткий овощ необходимо зачистить.
Шаг 3. Нарезаем цуккини средними кубиками, не очень мелко.
Шаг 4. Теперь баклажаны. Их мы тоже не очищаем, а сразу превращаем в кусочки, примерно соизмеримые с кабачком.
Шаг 5. Очищаем картофель. Слишком мелко крошить не будем, иначе он превратится в пюре. Поэтому, кусочки должны быть тоже средними.
Шаг 6. Остался только болгарский перец. Я срезаю с него стеночки ломтиками. Таким образом, остается только семенная коробочка, которую потом выбрасываю. Дольки перчика нарезаем средними кубиками.
Шаг 7. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Важно, чтобы оно сейчас хорошенько раскалилось.
Отправляем сюда мясо. На высокой мощности, помешивая, жарим его до румяности. Крышкой накрывать не нужно. На этом этапе цель – не довести до готовности, а лишь припечатать стороны, чтобы внутри они остались сочными, а снаружи стали золотистыми.
Шаг 8. Теперь кладем сюда же лук. Перемешиваем и жарим до мягкости лучка.
Шаг 8. Вмешиваем сейчас томатную пасту и добавляем все овощи, кроме картошки. Обжарим вместе 2-3 минуты, затем посолим и внесем все подготовленные специи.
Источник — https://youtu.be/PgMs9tUpUg0Шаг 9. Вот теперь можно отправлять в ход картошку. Для сочности, вливаем воду. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушить будем до готовности картофеля.
Когда все будет готово, через пресс пропускаем в общую массу чеснок. Протушим буквально минутку. Затем всыпаем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.
Подавать можно сразу. Но я советую дать отдохнуть блюду под крышкой, уже после выключения огня, хотя бы минут 10.
Все немного остынет и настоится, станет вкуснее.
Приятного вам аппетита!
Как приготовить рагу со свининой, картошкой и капустой в мультиварке
Самый простой рецепт! Все эти ингредиенты практически всегда, в любое время года есть на наших кухнях. Вместо свинины можно запросто брать говядину и даже курицу. Можно и вовсе сделать постное блюдо, без мяса.
Главное, что получается всегда очень просто, вкусно и, что немаловажно, полезно! А готовить будем в мультиварке – это еще больше упростит процесс.
Что нам понадобится:
- Луковица – 1 шт.
- Морковь средняя – 1 шт.
- Картофель – 1 кг.
- Мясо (в данном случае свинина) – 500 гр.
- Капуста свежая – грамм 300
- Соль, приправы по вкусу
- Растительное масло
- Томатная паста – 1-2 ст.л.
Как приготовить:
Сначала подготовим все продукты, которые нам понадобятся. Мясо, как я уже говорила, можно брать любое. Возьмем свинину. Мякоть нарезаем кусочками среднего размера, чтобы удобно было кушать.
Капусту тонко шинкуем. По количеству, кстати, можете брать ее больше или меньше. Тут примерно четверть среднего вилка.
Лук шинкуем кубиками, а морковь средними кусочками. Именно в рагу я люблю ее нарезать, а не тереть теркой как на зажарку.
Ну и картошка – очищаем и измельчаем средними кусочками, не крупно, но и не мелко.
Вливаем в чашу мультиварки растительное масло. Устанавливаем ее в процессор и выставляем режим «Жарка» на 10 минут. Высыпаем сюда лук с морковкой сразу вместе. Перемешиваем и обжариваем их 1-2 минуты, помешивая.
Потом добавляем мясо и готовим до окончания режима.
Изредка нужно помешивать, чтобы обжаривалось оно равномерно.
Теперь можно посолить. На это количество продуктов достаточно будет одной десертной ложки. Также вносим специи, которые вы любите. Подойдут все те, что прекрасно сочетаются с мясом. Хмели-сунели, паприка, базилик. Ну, или просто черного молотого перца будет достаточно.
Добавляем томатную пасту. По желанию, ее вы можете заменить перетертыми помидорами или другим томатным соусом.
Перемешиваем, сразу перекладываем сюда картошку, капусту и вливаем стакан воды. Лопаточкой превращаем все в единую массу, чтобы овощи с мясом хорошенько разошлись между собой.
Включаем режим «Мультиповар», выставляем температуру 120 градусов на 1 час. Плотно закрываем крышку и жмем «старт». Если такой функции у вас нет, можете установить режим «Тушение».
Перемешивать и вообще как то участвовать в работе техники уже не нужно. Как только она оповестит вас сигналом о готовности, открываем крышку и видим подобную красоту!
Источник — https://youtu.be/vb2c3YIYmDIНа этом все! Можно подавать. Как вариант, если до подачи еще есть время, можете положить пару листиков лаврушки и посыпать нарезанной зеленью. Накрыть крышкой и оставить в режиме «Подогрев» на 20 минут, а то и больше. Блюдо настоится и станет еще вкуснее!
Рагу из овощей с курицей в стеклянной посуде в духовке
Овощи, запеченные в духовке, сохраняют максимум полезных веществ и натурального вкуса. А если в состав к броколли, цветной капусточке и болгарскому перцу добавить еще и мяска – будет вообще бомба! Сочетание пользы, вкуса и сытности просто зашкаливает!
Предлагаю вам подобный рецепт из всех тех овощей, которые с легкостью можно купить в любом продуктовом супермаркете. С ними мы запечем еще и куриную грудку.
Состав блюда:
- Один сладкий болгарский перец
- 1 средняя куриная грудка
- 1 морковь
- Брокколи – 1 упаковка
- Немного зеленого горошка
- Несколько соцветий цветной капусты
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Процесс приготовления:
В этом рецепте овощи могут быть любыми, на ваш вкус. Данный состав тоже очень хорош. Брокколи мы купили в магазине, в отделе заморозки. Горошек тоже замороженный. Но можете использовать и свежие продукты, будет только лучше.
Берем подходящую форму для выпекания. В данном случае, стеклянная. Пересыпаем сюда горошек.
Если он замороженный, то размораживать необязательно.
Сладкий перец вычищаем от семян и мягких внутренних перегородок. Нарезаем мякоть небольшой соломкой. Отправляем следом за горохом.
Морковку, если она небольшого диаметра, можно просто нарезать кружочками. Ну или поэкспериментировать и превратить ее в тонкие красивые цветочки или звездочки. Это особенно порадует детей. Соломкой, брусочками, кубиками – можете резать и так.
Цветную капусту и брокколи нарезаем на 2-3 части. Если соцветия небольшие, можете не измельчать вовсе. Все это закладываем в общую форму.
Духовку сразу ставим нагреваться до 180 градусов. И пока нарезаем наш заключительный ингредиент, она уже разогреется.
Если грудка на кости, то снимаем филе. Нарезаем его кубиками небольшого размера. Отправляем к овощам. Солим, перчим по вкусу. Специи можете брать любые или даже просто ограничится черным молотым перцем.
Вливаем 50-70 грамм растительного масла без запаха. Все хорошенько перемешиваем. В разогретую печь отправляем форму на 40-45 минут.
Источник — https://youtu.be/vCnDD1Zanu8Блюдо универсальное. Предварительно вы можете добавить сюда сметану или сливки. А за 10 минут до завершения выпекания можно посыпать сверху тертым сыром.
Одним словом, каждый раз можете экспериментировать, чтобы рецепт заиграл новыми красками и вкусами.
Видео-рецепт овощного рагу с мясом и свеклой в казане
Предлагаю еще один союз наилучшего сочетания мяса и овощей. Давайте потушим свинину с баклажанами, болгарским перчиком, кабачками и свеклой. Для разнообразия, добавим еще яблочко и сливу.
Это просто и очень вкусно. Вы только попробуйте – вам точно понравится!
В рецепте:
- Любое мясо (в данном случае свинина)
- Лук репчатый
- Морковь
- Свекла
- Баклажаны
- Болгарский перчик
- Цуккини
- Слива
- Тыква
- Яблоко
- Растительное масло
- Соль, специи по вкусу
Приятного вам аппетита!
Готовим рагу с фаршем из замороженных овощей на сковороде
В не сезонный период, когда свежих овощей в огороде нет, достаем запасы из морозилки. Если своих заготовок у вас нет, можете купить в супермаркете в отделе заморозки все то, что любите.
Такой обед готовится быстро, а получается сытным и неописуемо вкусным. Ну и главное, полезным!
Состав продуктов:
- Одна крупная луковица
- 400 гр. мясного фарша
- 150 гр. сладкого перца
- 150 гр. цветной капусты
- 150 гр. стручковой фасоли
- 150 гр. брюссельской капусты
- 100 гр. кукурузы
- Черный перец и соль по вкусу
- 150 гр. кабачка
- 100 гр. зеленого горошка
- Паприка – 1 ч.л.
- Зелень по вкусу
- 2-3 ст.л. растительного масла
Все овощи, кроме репчатого лука мы используем замороженные, в уже нарезанном виде.
Способ готовки:
Луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. На сковороду наливаем растительное масло. Когда оно нагреется, перекладываем сюда лук. Помешивая изредка, поджарим 3-4 минуты.
Фарш можно брать любой, который любите, или тот, что есть под рукой в данный момент. Отправляем его в ту же сковороду и перемешиваем до тех пор, пока он не разойдется на мелкие крупиночки. Жарим примерно 8-10 минут, без крышки.
Теперь вводим цветную и брюссельскую капусту, сладкий болгарский перчик, стручковую фасоль, кабачки. Всыпаем зеленый горошек и кукурузу.
Если не любите тот или иной овощ или, наоборот, хотите добавить что-то свое (например, помидоры), смело меняйте состав в свою сторону.
Солим по вкусу.
Всыпаем молотый перчик, сладкую паприку и хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 15. Добавлять воды не нужно. Заморозка выпустит влагу, да и сока из овощей выделится немало. Поэтому, жидкости хватит.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=7YRZ2lKV_PUЛучше слегка не доготовить овощи, чем переварить. Тогда они будут держать форму. В состоянии аль-денте, готовому блюду даем постоять под крышкой, уже после выключения плиты, минут 10. Так кусочки «дойдут», благодаря своей внутренней температуре и ваш обед будет вкуснее!
Вот и все! При подаче посыпаем зеленью.
Мясное овощное рагу с фасолью в горшочке по кавказски
Еще один очень легкий и простой рецепт приготовления рагу с овощами и мясом. Теперь предлагаю приготовить это блюдо в горшочке.
Состав продуктов:
- 600-700 гр. мяса
- 2-3 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 стакан фасоли
- 1 луковица
- 100 гр. грецких орехов
- 100-150 мл. жирных сливок
- соль, перец, специи — по вкусу
- зелень петрушки и кинзы
Приятного аппетита!
Овощное рагу – одно из самых популярных вариантов приготовления даров огорода! Неважно, что вы добавите – важно, что вы при этом любите. Например, не едите помидоры – просто не включайте их в состав. Замените их чем-то другим или вовсе исключите. А если решили добавить что-то новое, чего нет в рецепте – дерзайте!
Хотите приготовить рагу с баклажанами, кабачками или картошкой? Отличная идея. В состав можно включить капусту, свеклу или другие ингредиенты, которые есть. Если захотелось постного, мясо можно не добавлять. Но с овощами оно прекрасно сочетается.
Забирайте рецепты себе на заметку. Готовьте с удовольствием и до скорых встреч!
Автор публикации
Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂
Как приготовить тушеную говядину с овощами / Благодарная девушка готовит!
Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. Для длительного хранения с помощью автоклавы. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год! Сейчас середина лета, но я мысленно готовлюсь к предстоящей осени и зиме в Орегоне. Я решил окунуться в холодную дождливую погоду и приготовить консервы. Вот как можно приготовить тушеную говядину с овощами … баночки вкусного тушеного мяса … теперь в нашей кладовой!
Я хотел только консервировать небольшую партию тушеной говядины, поэтому я разрезал исходный рецепт в своей книге Ball Canning пополам, но добавил в рецепт консервированные помидоры, консервированную стручковую фасоль, измельченный чеснок, сушеный орегано и говяжий бульон, что добавлены дополнительные овощи и ароматизатор.
Если у вас есть возможность обрабатывать большие количества банок, то непременно… удвойте рецепт (см. Ниже)! У меня есть консервная баня под давлением меньшего размера, поэтому половинный рецепт подходит для моих целей!
Если вы любите тушеную говядину, но не любите консервировать, я бы порекомендовал проверить рецепт классического тушеного мяса из говядины в моем блоге, где тушеное мясо ЗАПекается медленно и получается густым, нежным и вкусным! Проверьте это . .. это потрясающе (и в вашем доме будет так хорошо пахнуть!)!
Тушеное мясо ДОЛЖНО быть консервировано в автоклаве , но приготовить тушеную банку из говядины было довольно легко! Вот как можно приготовить тушеную говядину:
Пока вы готовите автоклав, банки и крышки (в соответствии с рекомендациями производителя и USDA), начните с обжаривания кубиков говядины в одной столовой ложке горячего масла.В зависимости от количества тушеного мяса вам может потребоваться подрумянивать говядину партиями.
Положите обжаренную говядину в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте картофель, морковь, лук, нарезанные кубиками консервированные помидоры, сельдерей, чеснок и специи. Перемешайте.
Добавьте 1 большой кубик говяжьего бульона в воду (покрошите его пальцами). Добавьте одну банку стручковой фасоли. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть мясо и овощи. Перемешайте. Доведите смесь до кипения, часто помешивая.
Разложите приготовленное тушеное мясо в горячих консервных банках. Оставьте 1 дюйм свободного пространства на банку. Удалите пузырьки воздуха из банок. При необходимости отрегулируйте свободное пространство в каждой банке, добавляя или удаляя тушеное мясо.
Тщательно протрите каждый обод влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить влагу или жир, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Накройте каждую банку горячей плоской крышкой, добавьте, затем затяните винт до упора.
Поместите горячие банки в воду в автоклаве (подготовлено в соответствии с инструкциями производителя).Закройте крышку и увеличьте огонь до среднего. Как только он закипит, дайте пару выйти из автоклава в течение 10 минут, затем закройте вентиль. Продолжайте нагревать, пока не достигнете давления в 10 фунтов. Пинтовые банки обрабатываются 75 минут, а квартовые — 90 минут.
Когда время обработки истечет, выключите нагрев. Пусть давление в каннере естественным образом вернется к нулю. Как только давление вернется к нулю, подождите пару минут, затем осторожно снимите вентиляционную крышку. Подождите минуту или около того, затем осторожно снимите крышку консервного банки.
Подождите еще 10 минут, затем уберите горячие банки и поставьте на кухонное полотенце. Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок — они могут треснуть от перепада температур! Дайте банкам полностью остыть, проверьте герметичность, наклейте этикетку и храните в кладовой.
Как видите, у меня был очень загруженный день консервирования, но было приятно консервировать тушеную говядину, суп из колотого гороха и ветчины и несколько банок мармелада из ревеня и апельсина (из нашего садового ревеня) и положить их в нашу кладовую! Было бы здорово иметь их готовыми к работе в те дождливые дни в Орегоне, которые, я ЗНАЮ, будут здесь раньше, чем позже!
Хотите больше рецептов?
Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки .
Рецепт адаптирован из: Книга под названием «Ball Complete Book of Home Conserving», опубликованная в 2012 году, Robert Rose, Inc., страница 407.
Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. для длительного хранения, используя автоклав. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год!
Категория: Консервирование и консервирование, Суп
Кухня: американская
Ключевое слово: тушеная говядина
Порций: 5 квартов (20 порций на одну чашку)
Калорий на порцию: 31 ккал
Автор: JB @ The Grateful Girl Готовит еду!
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2,5 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками 1,5 дюйма
- 6 стаканов очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- 4 стакана очищенной и нарезанной моркови
- 1½ стакана нарезанного сельдерея
- 1½ стакана нарезанного лука
- 2 банки (11. По 5 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка зеленой фасоли (11,5 унций)
- 1 кубик говяжьего бульона (большой)
- 2½ чайных ложки соли
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 / 2 чайные ложки черного перца
- 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- Кипяток (достаточно, чтобы накрыть)
Подготовьте автоклав, банки для консервирования и крышки в соответствии с инструкциями производителя и общими руководящими принципами консервирования.
Нагрейте масло в большой сковороде (или очень большой кастрюле) на среднем или высоком уровне. Обжарьте кубики говядины (при необходимости работайте порциями). Добавляйте масло только в случае крайней необходимости.
Положите поджаренную говядину в очень большую кастрюлю; добавить картофель, сельдерей, морковь, лук, консервированные помидоры, стручковую фасоль, кубик говяжьего бульона и оставшиеся специи. Перемешайте. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Довести рагу до кипения, продолжая помешивать.
Разложите горячее тушеное мясо в емкостях для горячих консервов. Обязательно оставьте свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха из каждой банки, затем отрегулируйте свободное пространство, добавляя или удаляя тушеное мясо, если это необходимо. Очень хорошо протрите края каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи или жидкости. Поместите сверху подогретую плоскую крышку, затем прикрутите ленту до упора.
Осторожно поместите банки в подготовленный автоклав. Закройте крышку, затем включите средний огонь.Как только он закипит, выпустите пар в течение 10 минут, затем закройте отверстие. Продолжайте нагревать, пока давление в банке не достигнет 10 фунтов. Обработка стеклянных банок в течение 90 минут (при использовании полных банок их нужно обрабатывать в течение 75 минут).
После завершения обработки выключите нагрев. Пусть давление естественным образом вернется к нулю. Подождите еще несколько минут после достижения нуля, затем откройте вентиляционную крышку. Осторожно снимите крышку консервного банки (подальше от себя). Дайте настояться 10 минут без крышки, затем осторожно выньте кипящие банки на кухонное полотенце.(Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок, так как они могут треснуть из-за перепада температур). Дайте банкам полностью остыть, наклейте этикетку и храните в кладовой.
Пинтовые банки = 1 дюйм свободного пространства. 75 минут при давлении 10 # = 10 банок
квартовых банок = 1 дюйм свободного пространства. 90 минут при давлении 10 # = 5 банок
Пищевая ценность
Как можно тушить говядину с овощами
Количество на порцию (1 чашка)
Калорий 31 калорий из жиров 9
% дневной нормы *
Жиры 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 422 мг 18%
0
Калий 6 196 мг% Углеводы 6 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 1 г 2%
Витамин A 4359IU 87%
9000 Витамин C 7 мг 8%Кальций 28 мг 3%
Железо 1 мг 6%
* Процентные дневные значения основаны на 2 000 калорийная диета.
Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!
Сохранить
Сохранить
.Сейтан «Мясо и картофель» Тушеное мясо
Сейтан придает этому рагу «мясистую» текстуру, и в сочетании с картофелем и морковью оно становится комфортным и сытным блюдом. Приготовленный сейтан легко доступен в большинстве магазинов натуральных продуктов, а также во все большем числе супермаркетов с хорошим ассортиментом, но вы также можете приготовить свой собственный (см. Ссылку в списке ингредиентов). Фото Эван Атлас. Адаптировано из Поваренная книга вегетарианской семьи.
Количество порций: от 6 до 8
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки и тонко нарезанная
- 2–3 зубчика чеснока, измельченных
- 5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
- 4 средних моркови, очищенный и нарезанный
- Овощной бульон с низким содержанием натрия в картонной коробке объемом 32 унции
или 4 стакана овощного бульона - От 2 до 3 чайных ложек универсальной приправы без соли
(например, Frontier или Mrs. Dash) - 2 чайные ложки сладкой паприки или по 1 чайной ложке сладко-копченой паприки
- 1-1 1/2 фунта сейтана или Домашний сейтан, нарезанный небольшими кусочками
- 1 1/2 стакана замороженного зеленого горошка, полностью размороженная
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1/4 стакана измельченной свежей петрушки, по желанию
Нагрейте половину масла в большой суповой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне, пока лук не станет золотистым.
Добавьте овощной бульон вместе с картофелем, морковью, бульоном, смесью приправ и паприкой.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 25–30 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.
Тем временем нагрейте оставшееся масло в большой сковороде. Добавьте кусочки сейтана и обжарьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока большая часть сторон не станет хорошо подрумяненной и хрустящей.
Когда овощи будут готовы, обратной стороной деревянной ложки размять картофель достаточно, чтобы сделать основу тушеного мяса густой. Добавьте обжаренный сейтан и горох. При необходимости добавьте еще немного воды.Консистенция должна быть густой и влажной, но не жидкой. Готовьте на слабом огне еще 1-2 минуты.
Приправить солью и перцем, затем подавать в неглубоких мисках. При желании можно украсить отдельные порции петрушкой.
Варианты
- Добавьте около чашки очищенных, очищенных от стеблей и нарезанных коричневых грибов одновременно с картофелем и морковью.
- Добавьте одну или две большие горсти молодого шпината, когда тушеное мясо будет готово, только пока он не увянет.
Информация о питании
Калорийность: 286; Всего жиров: 5 г; Белки: 30 г; Клетчатка: 3,8 г Углеводы: 32 г; Натрий: 620 мг
Домашнее сытное тушеное мясо из говядины с картофелем и морковью
Поделитьсяи сохранить
- Рецепты
- Смотреть
- Посмотреть Паулу по телевизору
- Смотреть онлайн
- JTV
- Amazon Prime
- Лучшие блюда Паулы
- Домашняя кулинария Паулы
- Положительно Паула
- YouTube
- Магазин
- Пола Дин Магазин
- Паула Дин на Amazon
- Ювелирные изделия Paula Deen на JTV
- ShopHQ
- особенности
- Коллекции рецептов
- Подсветка ингредиентов
- Задержка
- Комфортная еда
- Посмотреть все
- Осень
- Хэллоуин
- От леди
- Справочная линия
- Больше
- О Пауле
- Расписание Паулы
- Сумка Lady
- Контакт
Список национальных блюд со всего мира
Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.
Национальное блюдо — это кулинария любой страны и, во многом, культурная самобытность. Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом.В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организациями (которые могут иметь или не входить в правительство).
В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным. Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.
Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира — некоторые вкусные (подумайте, хот-доги)… некоторые экзотические (представьте лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте себе, что шестимесячная ферментированная акула)!
Примечание
Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.
Афганистан (Кабули Пулао)
Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).
Алжир (Кускус)
Салат из тушеной манной крупы с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с полной миской охлажденной пахты.
Австралия (мясной пирог)
Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром. В подливе часто есть лук и / или грибы. Перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.
Австрия (Венский шницель)
Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).
Азербайджан (Плов)
Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи, и даже сухофрукты и т. д. Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.
Бангладеш (рыба и рис)
Рыба илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно немного маринада оставляют в стороне, чтобы полить рыбу после ее приготовления. К рыбе на пару всегда добавляют рис.
Бельгия (Moules-frites)
Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.
Белиз (белизский рис и фасоль)
Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь — сезонное дополнение.
Босния и Герцеговина (Севапи)
Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.
Бразилия (Фейжоада)
Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавлять овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.
Канада (Путин)
Картофель фри, покрытый слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей, чтобы избежать сырого картофеля.
Чили (Пастель де Шокло)
Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы — это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.
Китай (утка по-пекински)
Утка в глазури с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Огуречные палочки — дополнительное сопровождение.
Коста-Рика (Галло Пинто)
Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.
Куба (Ропа Вьеха)
Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.
Дания (Фрикаделлер)
Плоские котлеты из говяжьего фарша, нарезанного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля и майонеза, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.
Эквадор (Севиче)
Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы — популярные блюда из морепродуктов.
Англия
Традиционный ужин с ростбифом
Жареная говядина с соусом, картофелем (жареный или пюре), йоркширским пудингом, морковью, брокколи, зеленой фасолью и горохом.
Рыба и жареный картофель
Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона. Рыбу с жареным картофелем перед подачей посыпать солью и солодовым уксусом.
Цыпленок Тикка Масала
Жареные в духовке кусочки курицы, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.
Экваториальная Гвинея (Суккоташ)
Салатное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных в масле.
Франция (Креп)
Блины из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.
Грузия (Хачапури)
Сулгуни с начинкой из сыра, дрожжевой и испеченный хлеб, покрытый треснувшим яйцом всмятку и маслом непосредственно перед подачей на стол.
Германия (Sauerbraten)
Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника.Картофельные клецки и краснокочанная капуста — популярные добавки.
Греция (Мусака)
Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.
Венгрия (Гуляш)
Острое рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.
Индия
Бирьяни
Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом.Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.
Цыпленок тандури
Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре — традиционной индийской глиняной печи.
Масала Доса
Тонкий и хрустящий блин из ферментированного теста с острой картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием самбар .
Индонезия (Наси Горенг)
Рис жареный; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.
Иран (Чело Кебаб)
Шашлык из мясного фарша (баранины или говядины) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.
Ирландия (Ирландское рагу)
Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.
Израиль (Фалафель)
Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики или котлеты из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.
Италия
Лазанья
Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.
Пицца
Плоские круглые лепешки, покрытые томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса / вегетарианцев / морепродуктов, запеченные в духовке.
Полента
Каша из кукурузной муки — едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает тушеное мясо на простой поленте.
Кот-д’Ивуар (Алоко)
Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.
Япония
Японское карри
Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.
Японские суши
Нори (морские водоросли) и рисовые рулетики (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или приготовленной рыбной начинкой.
Рамен
Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается нарезанной свининой, сушеными водорослями и зеленым луком.
Лаос (Ларб)
Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.
Латвия (серый горошек, бекон и лук)
Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавлять в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горохом и беконом.
Ливан (Киббе)
Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, нарезанного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.
Малайзия (Наси Лемак)
Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.
Маврикий (Долл Пури)
Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки, пока она раскатывается.
Мексика (Тако)
Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.
Монако (Барбаджиуан)
Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.
Молдова (Mămăligă)
Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.
Марокко (Tagine)
Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.
Непал (Даль Бхат)
Чечевица, тушеная с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.
Нидерланды (Stamppot)
Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса — единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.
Новая Зеландия (Павлова)
Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. Взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя, используются в качестве гарнира.
Никарагуа (Галло Пинто)
Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.
Северная Корея (Кимчи)
Овощи (обычно используются капуста, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.
Перу (Севиче)
Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.
Филиппины (Курица Адобо)
Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на подушке из риса.
Польша (Bigos)
Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.
Россия (Пельмени)
Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.
Шотландия (Хаггис)
Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсяными хлопьями пару часов.
Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)
Вареная курица на сильном огне обливается чили-имбирем-чесноком-соевым соусом и подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.
Испания (Паэлья)
Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используют для украшения.
Шри-Ланка (рис и карри)
Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке) подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападумс.
Швеция (шведские фрикадельки)
Фрикадельки из говяжьего фарша с соусом, маринованными огурцами и брусничным вареньем.
Швейцария (Рёсти)
Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.
Сирия (Киббе)
Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.
Тайвань (суп с говядиной и лапшой)
Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные в говяжьем бульоне.
Таиланд (Пад Тай)
Жареная рисовая лапша с яичницей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным измельченным арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).
Тунис (Кускус)
Булгурская мука (манная крупа), приготовленная на пару до рассыпчатой массы, посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.
Индейка (Дёнер Кебаб)
Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами.Иногда добавляют сыр.
Украина (Борщ)
Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.
Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)
Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табунный хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.
Соединенные Штаты Америки
Гамбургер
Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом с листьями салата, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.
Хот-дог
Жареная колбаса, поданная между нарезанной длинной булочкой, с дополнительными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.
Mac ‘n’ Cheese
Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.
Узбекистан (Плов)
Рис, тушеный в тушеном мясе и овощах; приправлен различными специями.Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.
Вьетнам (Фо)
Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.
Другое
Багамы (Раковина с горохом и рисом)
Жареная ракушка в темпуре, подается с томатным рисом и черноглазым горошком.
Бахрейн (Куриный макбус)
Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.
Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)
Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.
Бенин (Кули Кули)
Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).
Бутан (Эма Датши)
Горячий образец перца чили, приготовленного на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).
Бруней (Амбуят)
Густой крахмал тапиоки, который съедают после обертывания им длинных бамбуковых стержней. Тушеные блюда или соусы используются в качестве заправок.
Камбоджа (Амок Трей)
Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.
Камерун (Ндоле)
Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.
Кабо-Верде (Качупа)
Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.
Колумбия (Bandeja Paisa)
Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.
Коморские острова (Langouste a la Vanille)
Жареный лобстер в ванильном соусе.
Доминиканская Республика (Ла-Бандера)
Обед из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.
Египет (Кушари)
Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.
Эстония (Verivorst)
Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.
Гана (Фуфу)
Вареный и протертый батат. Обычно служил гарниром.
Гайана (перец)
Мясо, тушенное в соусе на основе корня маниоки с корицей и перцем.
Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)
Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.
Гондурас (Plato Tipico de Honduras)
Рис с жареной говядиной и жареной фасолью. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.
Гонконг (димсамы)
Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.
Исландия (Hákarl)
Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.
Иордания (Мансаф)
Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.
Казахстан (Бешбармак)
Конина или баранина с плоской лапшой и луковым соусом.
Кения (Угали)
Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.
Кувейт (Machboos)
Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.
Лесото (Папа)
Каша кукурузная вареная.
Ливия (Кускус Бил-Босла)
Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.
Лихтенштейн (Käsknöpfle)
Паста и сладкий лук в сырном соусе.
Люксембург (Judd mat Gaardebounen)
Ошейник из свинины с бобами.
Мадагаскар (Ромазава)
Тушеная говядина с зелеными листьями.
Норвегия (Фарикал)
Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.
Пакистан (Нихари)
Рагу из баранины медленного приготовления.
Португалия (Бакальяу)
Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.
Сенегал (Thieboudienne)
Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.
Словакия (Bryndzové halušky)
Картофельные пельмени с брынзой.
Уганда (Матоке)
Незрелые бананы, приготовленные на пару.
Венесуэла (Pabellón criollo)
Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.
Йемен (Салтах)
Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.
Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны.В национальном блюде обычно используются региональные продукты и местные кулинарные технологии / идеи своей страны. Это дает возможность всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также блюдо могут приготовить и отведать люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно поэтому блюдо становится «национальным»!
Нравится? Поделись!
.Рецепт сытного и полезного коста-риканского овощного супа с говядиной
Коста-Рикан Олла Карне – это полезный овощной суп из говядины, который сочетает в себе короткие говяжьи ребрышки, тыкву с желудями, сладкий картофель, чайот, кукурузу в початках и, конечно же, коста-риканские специи. Подается со свежими белыми лепешками и коста-риканским белым рисом — не зря это национальное блюдо Коста-Рики!
Я помню, как вернулась в Коста-Рику после долгого отсутствия — мы с мужем иммигрировали в Соединенные Штаты, чтобы пожениться и начать свою профессиональную жизнь.
Первые годы в Соединенных Штатах были отмечены лихорадочным началом карьеры, строительством дома и приобретением новых друзей. Последнее, о чем мы думали, — это приготовление пищи, хотя еда всегда была огромной частью наших отношений.
Когда мы вернулись в Сан-Рамон на Рождество, мы услышали шипение скороварки еще до того, как подошли к порогу.
Коста банка
С тех пор мы делимся этим рецептом с друзьями и семьей в Коста-Рике и Соединенных Штатах.Olla carne был первой едой для наших дочерей, едой, которую мы разделяем с новыми родителями, а также едой, которую мы готовим и делимся с другими эмигрантами из Коста-Рики.
Суп – это не просто еда, это символ pure vida жизни. Потому что, в конце концов, что может быть более «чистой жизнью», чем делиться здоровой едой с теми, кого мы любим больше всего?
Олла де Карне РецептИнгредиенты:
Для говяжьего рагу/бульона:
- 1 фунт тушеной говядины ( carne de res ) и 1 фунт говяжьих коротких ребрышек ( costillas de res )
- 1/2 белого лука
- 1/4 красного перца
- 3 ст. вода
- 1/3 пучка кинзы
- 1 ст.л. морской соли
- 1 ст.л. куриного бульона
Для овощей (в большой кастрюле)
- 3 красных картофеля
- 1 желудь кабачка
- 3 батата (или батата)
- 4 моркови
- 1-2 банана (на полпути между зеленым и спелым)
- 2 початка чайот-кукуруза
- 6 2 початка сладкой кукурузы 6
- 1 юкка, очищенная и нарезанная крупными кусками
- 12 чашек воды
- 1 ст.л. морской соли
- 2 ст.л. перец чили дульсе), мелко нарезанный
- 1/3 пучка кинзы, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, прессованных
- 1 ч.л. оливкового или растительного масла
Инструкции:
Приготовление мяса. Разогрейте масло в мультиварке или скороварке (я использую кастрюлю быстрого приготовления).Обжарить нарезанные овощи до мягкости. Добавьте мясо и обжаривайте с каждой стороны, пока оно не станет коричневым. Посыпать мясо солью и залить сверху водой. У вас должно быть около 6 дюймов воды над мясом — для этого супа нужно много бульона.
Готовить в мультиварке на высокой мощности 4-6 часов, на слабом 6-8 часов. При использовании скороварки (предпочтительный метод) готовьте в течение 20 минут после того, как давление начнет подниматься.
Приготовление овощей: Как и в случае с мясом, нагрейте масло в большой кастрюле, а затем обжарьте нарезанные овощи до мягкости.Помойте овощи, при желании очистите от кожуры (в Коста-Рике овощи обычно не чистят). Нарежьте картофель, ямс и чайот на четвертинки. Очистите юкку и нарежьте на 3-4 крупных куска (предоставлено cortadas en trozos) . Морковь и сладкую кукурузу нарезать на три части. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, а затем каждую половинку разрежьте на четыре большие части. Поместите все овощи в кастрюлю и посыпьте солью. Залейте водой и варите на среднем огне ( fuego lento ), пока все овощи не станут мягкими — около 1 часа.
Подача супа- В большую миску положите 1-2 куска мяса с костью и примерно наполовину залейте говяжьим бульоном. Сверху положите желаемые овощи и залейте овощным бульоном. Подавать горячим с запасной тарелкой для костей и овощных очистков. Коста-риканский овощной суп с говядиной часто подают с белым рисом либо на дне тарелки, либо сбоку.
Об Олла де Карне – Коста-Рика
Olla carne — самый популярный из коста-риканских супов, тушеная говядина с овощами, который является основным блюдом в коста-риканских домах. Он очень полезен и не содержит глютена.(Палео тоже!) Вы не всегда найдете его в меню в ресторанах, но я часто обедал с тико, которые спрашивали: «У вас есть сегодня olla carne ?» и он чудесным образом появляется.
Это суп на основе говядины, полный больших кусков всех видов коста-риканских овощей, что делает его идеальным блюдом осеннего урожая здесь, в Штатах, и восхитительно грязным супом. Не стесняйтесь заглянуть на местный фермерский рынок за свежими продуктами! В Коста-Рике мясо продается в разных нарезках, но вы можете просто попросить carne para la olla или carne para sopa , и вы получите то, что вам нужно.
Обычно его подают в очень большой миске, иногда с белым рисом на дне. В других случаях рис находится на небольшой отдельной тарелке (именно так я люблю его есть). К супу подается отдельная пустая тарелка, предназначенная для говяжьих костей и кожуры овощей, которые не едят.
Я проедаю тонны салфеток, съедая olla carne , так как большинство людей используют свои руки, чтобы отделить съедобные части от несъедобных.
О процессе приготовления пищи
Традиционно olla carne готовят в скороварке, но я адаптировал этот рецепт для использования мультиварки и традиционной большой кастрюли.
Существует несколько теорий добавления в суп различных видов овощей в зависимости от того, сколько времени требуется, чтобы они стали мягкими.
Овощи в этом супе определенно разлагаются с каждой порцией (этот тип супа становится тем вкуснее, чем больше раз вы его нагреваете, поэтому мы обязательно приготовим огромный « ollón » и будем есть его днями). Знайте меня, я предпочитаю, чтобы это было просто, поэтому я просто добавляю все овощи одновременно, но убедитесь, что они нарезаны крупными кусочками.
Я также готовлю говядину и ее бульон отдельно от овощей и их бульона, а затем объединяю их вместе для подачи. Думаю, это придает бульону невероятный и неповторимый вкус, но это точно не самое «традиционное» приготовление блюда.
Наконец, соль, продаваемая в Коста-Рике, — это морская соль, которая имеет более «солоноватый» вкус. Я обязательно использую морскую соль для рецепта, потому что я думаю, что это намного вкуснее.
*Примечание: традиционный olla carne включает t iquizque и ñampí , но я не включаю эти овощи сюда, потому что я не могу получить их в Соединенных Штатах!
Конечно, я мог бы целыми днями писать о olla carne и традициях, связанных с его приготовлением, но прежде чем я отвлекусь еще дальше, вот рецепт!
Другие рецепты коста-риканского супа:
Замены
Вы можете использовать куриный бульон вместо говяжьего.
Если у вас нет коротких говяжьих ребрышек, вы всегда можете использовать либо тушеную говядину, либо ростбиф, нарезав его на более мелкие кусочки.
Если у вас закончился картофель, попробуйте еще один корнеплод — корень таро. Очистите и нарежьте кубиками два корня таро и приготовьте как часть овощного рецепта. Они являются отличным источником крахмала и клетчатки, а по вкусу напоминают сладкий картофель.
Если лук слишком острый, замените его целым нарезанным кубиками луком-шалотом для более мягкого вкуса.
Вариации
Это очень простой суп для веганов или вегетарианцев.Просто исключите говядину и используйте овощной бульон.
Если вы хотите приготовить традиционный коста-риканский суп с фрикадельками ( sopa de albondigas Costa Rica ), просто используйте фрикадельки вместо говядины и приготовьте таким же образом.
Предложения по подаче
Подача супа- В большую миску положите 1-2 куска мяса с костью и примерно наполовину залейте говяжьим бульоном. Сверху положите желаемые овощи и залейте овощным бульоном. Подавать горячим с запасной тарелкой для костей и овощных очистков.Коста-риканский овощной суп с говядиной часто подают с белым рисом либо на дне тарелки, либо сбоку. Вы также можете подавать с этим коста-риканским рецептом Arroz Arreglado.
Конечно, многие люди добавляют супу дополнительный аромат, используя сальсу Лизано. Ням!
Часто задаваемые вопросы
- Какой кусок говядины лучше всего подходит для супа? – Для этого супа вам понадобятся говяжьи ребрышки и/или тушеная говядина.
- Что добавить в овощной суп из говядины, чтобы он стал вкуснее? – Сальса Лизано, конечно! Вы всегда можете добавить специи, или, если это действительно не подлежит спасению, вы можете добавить немного хлопьев красного перца.Если вы не знакомы с Salsa Lizano, узнайте больше здесь.
- Как сделать говядину нежной в супе? – Как правило, лучше всего готовить мясо на медленном огне в течение длительного периода времени. Для этого процесса идеально подходят мультиварки, а также помогает, если готовящаяся говядина хорошо пропитана жиром – это хороший показатель нежности.
Рецепт для печати
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 45 минут
Ингредиенты
- Для говяжьего рагу/бульона (в мультиварке)
- 1 фунт тушеной говядины и 1 фунт говяжьих коротких ребрышек (costillas de res)
- ИЛИ
- 2 фунта тушеной говядины (carne de res)
- 1/2 белого лука
- 1/4 часть красного перца
- 2 зубчика чеснока
- 8 стаканов воды
- 1/3 пучка кинзы
- 1 ТБ морской соли (партнерская)
- 1 ТБ куриного бульона (партнерское)
- Для овощей (в большой кастрюле)
- 3 красных картофеля
- 1 желудь кабачка
- 3 батата (или батата)
- 4 моркови
- 1-2 банана (на полпути от зеленого до спелого)
- 2 тыквы чайот
- 12 стаканов воды
- 1 ТБ морской соли
- 2 ТБ куриного бульона
- 1/2 белой луковицы, мелко нарезанной
- 1/3 красного перца, мелко нарезанного
- 1/3 пучка кинзы, мелко нарезанной
- 2 зубчика чеснока, прессованные
- 1 ч. л. оливкового или растительного масла
Инструкции
- Приготовление мяса. Разогрейте масло в мультиварке или скороварке (я использую кастрюлю быстрого приготовления).
- Обжарить нарезанные овощи до мягкости.
- Добавьте мясо и обжаривайте с каждой стороны до коричневого цвета.
- Мясо посыпать солью и залить сверху водой.
- Над мясом должно быть около 6 дюймов воды – для этого супа нужно много бульона.
- Готовьте в мультиварке на высокой мощности 4-6 часов, на слабом 6-8 часов.
- При использовании скороварки (предпочтительный метод) готовьте в течение 20 минут после того, как давление начнет повышаться.
- Приготовление овощей: Как и в случае с мясом, нагрейте масло в большой кастрюле, а затем обжарьте нарезанные овощи до мягкости.
- Вымойте овощи, при желании очистив от кожуры (в Коста-Рике овощи обычно не чистят).
- Картофель, ямс, чайот и сладкую кукурузу разрезать на четыре части.
- Очистите юкку и разрежьте на 3-4 крупных куска (предоставлено cortadas en trozos) . Морковь и сладкую кукурузу нарезать на три части.
- Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, а затем каждую половинку разрежьте на четыре большие части.
- Поместите все овощи в кастрюлю и посыпьте солью.
- Залейте водой и варите на среднем огне ( fuego lento ), пока все овощи не станут мягкими – около 1 часа.
Пищевая ценность:
Выход:
8Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 856 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 250 мг Натрия: 1905 мг Углеводов: 67 г Волокна: 9 г Сахаров: 17 г Белков: 84 г
Пожалуйста, перепроверьте эту информацию с помощью вашего любимого калькулятора питания.
Закрепи!
Старомодный овощной суп с говядиной моей мамы
Овощной суп с говядиной по старинке моей мамы — один из моих самых любимых рецептов супа. Это очень простой рецепт домашнего супа, и его достаточно, чтобы заморозить!
Могу я ненадолго похвастаться своей семьей? На мой день рождения мама взяла меня в замечательную поездку на выходные в Бостон… об этом позже.
Затем, когда я вернулся домой со списком дел размером с Марс, моя сестра была настолько любезна, что приготовила мне недельный домашний овощной суп из говядины, тыквенно-ореховое печенье с овсянкой и пирог с корочкой из сладкого картофеля на завтрак. .Я избалован или что?!
Разве ты не любишь хороший рецепт супа? Когда я думаю о своих любимых супах, то сразу вспоминаю этот.
Я люблю этот суп еще до того, как полюбила мальчиков… и это началось слишком рано.
Поскольку мой дедушка фермер, у нас в прачечной всегда была дополнительная морозильная камера, полная белых упаковок говядины. Нам также посчастливилось иметь маму, которая каждый вечер готовила нам ужин.
Это означало, что уйма рецептов для медленного приготовления пищи или ужин. И многие из них включали ростбиф!
Одним из моих фаворитов была большая кастрюля домашнего овощного супа из говядины — это идеальный простой рецепт супа, которым можно накормить всю семью.
Другие обеды представляли собой чередующееся меню из гамбургеров, фрикаделек, мясного рулета, жаркого в горшочках, бефстроганова, тако… всех этих классических американских блюд для комфорта.
В то время я просто хотел пиццу или пасту, но теперь я жажду этих детских блюд!
В этом овощном супе из говядины нет ничего изысканного или необычного, поэтому я его люблю.На вкус как в моем детстве — успокаивающий, горячий и полный вкусных кусочков говядины и овощей.
Кто не любит старого доброго мяса и картошки. Или, если вы из моей семьи, вы бы произнесли это «potatahs».
Как приготовить овощной суп с говядиной
Не бойтесь использовать замороженные овощи! Я на самом деле предпочитаю их в рецепте… кое-что о текстуре. Кроме того, это намного проще, чем готовить самостоятельно.
Добавление говяжьего бульона и воды делает томатную основу легкой, но не слишком густой.Если вы предпочитаете более густую консистенцию, добавьте еще одну банку томатного супа вместо воды.
Как приготовить овощной суп с говядиной в мультиварке
Это идеальный рецепт, который можно приготовить из остатков говядины или на плите после приготовления говядины, но вы также можете приготовить весь суп в мультиварке.
№Добавьте сразу все ингредиенты в мультиварку и готовьте в режиме LOW в течение 6-8 часов, пока говядина не станет очень нежной. После этого достаньте говядину, нарежьте ее и добавьте обратно в суп.
Как заморозить овощной суп с говядиной
Это идеальный рецепт супа для медленного приготовления, который можно заморозить порциями и разморозить, чтобы позже разогреть (если вы можете не съесть его весь сразу). Просто дайте супу полностью остыть, поместите его в герметичный контейнер и заморозьте. Разогреть можно на плите в кастрюле или в микроволновке.
Мне нравится замораживать порциями по 1 чашке с помощью этой силиконовой формы или в этих стеклянных контейнерах для хранения пищевых продуктов.
Итак, в следующий раз, когда вы будете искать утешительную еду, попробуйте этот рецепт домашнего овощного супа из говядины.Это семейный фаворит, который попадет в регулярную ротацию.
Ингредиенты
- 1 жаркое в горшочке (около 2 фунтов)
- 2 красновато-коричневые картофелины, нарезанные
- 1 пакетик замороженной смеси приправ (или просто нарезанный лук)
- 1 пакетик замороженного горошка
- 1 пакетик замороженной зеленой фасоли
- 1 пакет замороженной кукурузы
- 4 большие моркови, нарезанные
- 1 (32 унции) контейнер говяжьего бульона
- 2 (10.75 унций) банок томатного супа
- 1 банка наполнена водой
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Приправьте жаркое солью и перцем и поместите в мультиварку с половиной банки говяжьего бульона. Готовьте в режиме LOW около 10 часов и измельчите двумя вилками.
- В очень большой кастрюле обжарить морковь и смесь приправ в 1 столовой ложке масла до мягкости.
- Добавить говядину, картофель, оставшиеся овощи, оставшийся говяжий бульон, томатный суп, воду, соль и перец.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около часа.
- Добавляйте воду по желанию во время приготовления.
Примечания
Можно приготовить и в мультиварке! Добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте в режиме LOW в течение 6-8 часов. Нарежьте говядину после приготовления.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Очень большой силиконовый лоток для замораживания Souper Cubes на 1 чашку с крышкой
Контейнеры для приготовления пищи из стекла Ello Duraglass для хранения пищевых продуктов — стеклянные миски для хранения пищевых продуктов с силиконовым рукавом и герметичными крышками, 10 шт. , 5 шт. в упаковке, дыня, 3.4 чашки
Очень большой силиконовый лоток для замораживания с крышкой на 1 чашку Souper Cubes — 2 упаковки — получается 8 идеальных порций по 1 чашке — заморозьте бульон или соус для супа
Instant Pot Duo Электрическая скороварка 7-в-1, стерилизатор, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель, 6 кварт, 14 программ в одно касание
Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 2 чашкиКоличество на порцию: Калории: 240 Всего жиров: 4 г Холестерин: 14 мг Натрий: 1205 мг Углеводы: 40 г Клетчатка: 5 г Сахар: 12 г Белки: 11 г
Также не пропустите рецепты моей мамы: обезьяний хлеб, домашний яблочный соус и знаменитые булочки с корицей с нуля!
Ищете другие простые рецепты супов?
Итальянский суп с сосисками Ригатони. Я готовила по этому рецепту бесчисленное количество раз, и он всегда всем нравится.
20 рецептов полезных супов — подборка полезных супов, идеально подходящих для осени и зимы!
Овощной говяжий суп с фаршем и капустой (очень похож на старомодный овощной говяжий суп, но с говяжьим фаршем вместо ростбифа)
Тонкая мультиварка с куриным чили
13 рецептов чистой еды в мультиварке
«Мясное» веганское рагу из сейтана с картофелем и морковью
Сейтан придает этому овощному рагу сытную текстуру.Это «мясное» веганское рагу из сейтана доказывает, что можно обойтись без настоящего мяса. В качестве варианта вы можете использовать любой вид растительного белка вместо сейтана, например, без говяжьего мяса или полоски веганского стейка.
Полностью растительное блюдо из мяса и картофеля, лук, морковь и стручковая фасоль завершают вкус овощей в этой уютной миске.
Завершите трапезу: Простой салат из капусты придает освежающий баланс насыщенной текстуре тушеного мяса.Попробуйте «Хрустящая и красочная капуста и яблочная капуста» , нежная сладость которых создает освежающий контраст с тушеным мясом.
В противном случае подойдет любой вид зеленого салата или блюдо из сырых овощей и соуса. Это действительно все, что вам нужно! Но если за столом сидят очень голодные люди, добавьте немного свежей кукурузы в початках.
ПОДРОБНЕЕ О СЕЙТАНЕ
Приготовленный сейтан легко доступен в большинстве магазинов натуральных продуктов, а также в растущем числе хорошо укомплектованных супермаркетов.Если вы хотите сделать свой собственный, посмотрите этот простой домашний рецепт сейтана .
Как и тофу, сейтан — это традиционная азиатская еда, получившая признание на Западе. Важно знать, что это чистый пшеничный глютен, поэтому он не подходит для людей с какой-либо чувствительностью.
В остальном сейтан представляет собой привлекательную белковую альтернативу соевым продуктам. Его получают путем смывания крахмалистой части пшеницы, так что остается почти чистый белок. В порции сейтана весом 4 унции содержится 28 граммов белка!
Фотографии Ханны Камински, BittersweetBlog.ком.
Выход: 6
Веганское рагу из сейтана «Beefy» с картофелем и морковью
Seitan, продукт с высоким содержанием белка, приготовленный из пшеничной клейковины, придает этому рагу сытную текстуру. Это «мясное» веганское рагу из сейтана доказывает, что можно обойтись без настоящего мяса.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 1 час 10 минут
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, разрезанная на четвертинки и тонко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 5 средних золотистых или красных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
- 4 средние моркови, очищенные и нарезанные
- 2 чашки свежей (обрезанной) или замороженной зеленой фасоли, нарезанной на кусочки по 1 дюйму
- 1 овощной бульонный кубик
- 2 чайные ложки универсальной приправы
- 2 чайные ложки сладкой паприки
- 2 столовые ложки соевого соуса
- От 1 до 1 1/2 фунта упакованного сейтана или домашнего приготовления (см. ссылку в примечаниях), нарезанного на небольшие кусочки
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Рубленая свежая петрушка по желанию, по желанию
Инструкции
- Нагрейте половину масла в большой суповой кастрюле.Добавьте лук и чеснок и жарьте на среднем огне, пока лук не станет золотистым.
- Добавьте 3 стакана воды вместе с картофелем, морковью, бульонным кубиком, универсальной приправой и паприкой. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15-20 минут, или пока картофель и морковь не станут почти мягкими.
- Добавить зеленую фасоль и продолжать варить на медленном огне.
- Тем временем нагрейте оставшееся масло вместе с соевым соусом в большой сковороде. Добавьте кусочки сейтана и жарьте на среднем огне, часто помешивая, пока большинство сторон не подрумянятся и не станут хрустящими, около 10 минут.
- Когда картофель станет мягким, разомните его тыльной стороной деревянной ложки в пюре, чтобы получилась густая основа для рагу.
- Добавить обжаренный сейтан. При необходимости добавьте еще немного воды. Консистенция должна быть густой и влажной, но не жидкой. К этому моменту все овощи должны стать мягкими, но если нет, продолжайте готовить еще несколько минут.
- Приправьте солью и перцем (используйте соль умеренно, если вообще используете ее, так как у вас есть несколько соленых ингредиентов), добавьте немного петрушки, если используете, и подавайте в тарелках.
Если вам нравится это сытное блюдо из сейтана, вам также может понравиться …
Веганский Сейтан Строганов
Вот более сытные веганские супы и рагу .
Рецепт сытного тушеного мяса с травой и овощами
Раскрытие информации FTC : Delicious Obsessions могут получать комиссионные от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите наши полные условия здесь.Этот сытный рецепт тушеной говядины с овощами на траве прекрасно подойдет для холодного снежного зимнего дня. Богатство говяжьего бульона усиливается красным вином, чесноком и травами. Бульон настолько вкусный, что мне иногда хочется большой тарелки именно этого. Вы можете добавить любые овощи на ваше усмотрение. В этом рецепте я остановился на классических моркови, луке, сельдерее и картофеле, но вы можете адаптировать его по своему вкусу. На самом деле я не ем картошку, поэтому иногда делаю это без картошки и просто подаю тушеное мясо с чесночным пюре из чеддера для муженька.
Я делаю по этому рецепту двойные, а иногда и тройные порции, чтобы можно было разделить его на порции и заморозить для легкого перекуса. Он хорошо разогревается, и в конце напряженного дня можно с минимальными усилиями пообедать сытно, по-домашнему!
Рекомендации по проверенным продуктам Delicious Obsessions
Меня всегда спрашивают о моих любимых ингредиентах и о том, что я использую на своей кухне. Я дал ссылки на продукты моих партнеров-партнеров, которые я лично использую и рекомендую.А теперь вот специальные купонные предложения, которые в настоящее время предлагают избранные партнеры:
- Thrive Market : Если вы зарегистрируетесь через по этой ссылке , вы получите СКИДКУ 15% на первый заказ .
- Amazon , конечно же, имеет все необходимое для этого рецепта. Их цены часто очень хорошие, хотя я люблю ходить по магазинам и иногда нахожу, что Thrive Market имеет более выгодные предложения. Если вам нравится экономить деньги, хорошо делать покупки! 🙂
- Я получаю все свои травы и специи из Травы горной розы .Я пробовал так много других брендов и никогда не находил, чтобы качество, вкус и аромат были такими же хорошими, как травы, которые я получаю от Mountain Rose.
П.С. Знаете ли вы, что супы и тушеные блюда являются ОТЛИЧНЫМ источником желатина, если вы используете домашний бульон? Иногда я даже добавляю столовую ложку или около того желатина в тарелку супа для дополнительного питания. Если вы хотите узнать больше о желатине и его пользе для нашего здоровья, я настоятельно рекомендую эту книгу «Секрет желатина: удивительный суперпродукт, который меняет ваше здоровье и красоту» от моего партнерского партнера Сильви Маккракен.Эта книга наполнена невероятной информацией о том, как желатин помогает всем аспектам нашего здоровья, а также содержит вкусные рецепты!
Ингредиенты
- 2 фунта тушеного мяса травяного откорма (мы любим, чтобы оно было очень мясистым)
- 2 литра говяжьего бульона (лучше домашнего приготовления)
- 1 большая сладкая луковица
- 5 больших морковок
- 5-7 стеблей сельдерея
- 8-15 зубчиков чеснока (чем больше, тем лучше, ИМО)
- 1 фунт картофеля (по желанию — можно заменить бататом или мускатной тыквой)
- 1 чашка красного вина
- 1-2 ст.л.органическая томатная паста
- 6 лавровых листьев
- 3 веточки свежего лимонного тимьяна или 1/2 ст. сушеный тимьян (более или менее на ваш вкус)
- 1 веточка свежего розмарина или 1 ч. л. сушеный розмарин (более или менее на ваш вкус)
- 1/2 ч. л. копченая паприка
- Морская соль и черный перец по вкусу
- Кокосовое масло экспеллерного отжима
Инструкции
- Нарежьте тушеное мясо небольшими кусочками, если это еще не сделано.Отложите.
- Нарежьте лук, сельдерей, морковь и картофель крупными кусочками. Отложите.
- Измельчите чеснок.
- В толстостенной кастрюле (мне нравится моя эмалированная чугунная кастрюля для рагу) разогрейте 3 ст. кокосового масла, отжатого экспеллером, на среднем огне.
- Добавьте чеснок и мясо и готовьте, пока мясо не подрумянится, стараясь не сжечь чеснок.
- Добавьте овощи и перемешайте, пока овощи не смешаются с мясом (возможно, вам потребуется добавить еще немного масла).
- Добавьте красное вино и готовьте 5-8 минут, чтобы алкоголь испарился.
- Добавьте томатную пасту и специи. Перемешайте.
- Добавьте говяжий бульон.
- Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Дать покипеть 1 час, а затем попробовать на соль и приправы. Отрегулируйте приправу по своему вкусу. Я всегда заканчиваю тем, что добавляю немного больше тимьяна по любой причине. Я думаю, это потому, что я пристрастился к лимонному тимьяну. Если вы хотите, чтобы тушеное мясо было более густым, вы можете добавить в это время немного кукурузного крахмала или корня стрелы, но я этого никогда не делаю.
- На этом этапе тушеное мясо можно есть (при условии, что овощи готовы), но, честно говоря, оно будет вкуснее, если его можно варить на очень медленном огне в течение 3-4 часов перед подачей на стол.
- Этот рецепт прекрасно замораживает и делает отличные обеды и ужины, когда вы спешите!
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.