Разное 

Рецепт бешбармака из курицы с фото пошагово: Бешбармак из курицы — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Оксана Ковтун .

Содержание

Бешбармак из курицы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить бешбармак из курицы

Бешбармак родом из Казахстана, но даже российские граждане полюбили это сытное и вкусное блюдо. Традиционно бешбармак готовят из конины, баранины и говядины. Но не все переносят эти виды мяса, поэтому заменяют его на курицу. Куски теста варят в насыщенном бульоне. К этому блюду обязательно подают бульон в отдельной пиале.

Как приготовить "Бешбармак из курицы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления понадобятся мясо птицы, вода, лук репчатый, соль, перец, яйцо и мука.

Шаг 2 Ссылка

Подготовить мясо, залить водой. Поставить вариться курицу, после закипания удалить пенку, посолить. Курицу отварить до полной готовности, чтобы она очень хорошо отделялась от костей.

Шаг 3 Ссылка

Для приготовления теста процедить 100 мл бульона (самого верхнего, жирного) и остудить. Добавить яйцо и соль, размешать.

Шаг 4 Ссылка

Подсыпая муку замесить мягкое и упругое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Лук тонко нашинковать и потомить его до готовности в небольшом количестве бульона, поперчить по вкусу.

Шаг 6 Ссылка

Тесто тонко раскатать, оставить подсушиться на полчаса.

Шаг 7 Ссылка

Бульон процедить, оставить часть (сурпа). Готовое мясо нужно отделить от костей и нарезать на кусочки.

Шаг 8 Ссылка

Выложить на мясо лук.

Шаг 9 Ссылка

Лепёшки нарезать на прямоугольники, в среднем 4х5 или 5х6 см. Загружать по несколько штук в кипящий бульон, сразу перемешать, чтобы не слипались.

Шаг 10 Ссылка

Достаем тесто шумовкой или откидываем на дуршлаг, добавляем к мясу. Перемешиваем и подаём к столу с сурпой.

Бешбармак из курицы - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Куриная грудка

450 граммов

Лапша пшеничная

200 граммов

Лук порей

1/3 стебля

Масло растительное

2 ст.л

Смесь перцев

по вкусу

Базилик

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.3

В список покупок

Бешбармак из курицы - адаптация к современности. Раньше это блюдо готовили кочевые народы Средней Азии исключительно из барана, а подавали так, чтобы можно было насладиться трапезой без вилки - только руками. Издревле в Бишкеке, Ташкенте, Уфе и Казани бешбармак называли "пятипалым" рецептом, учитывая особенности его поедания. Кухня XXI века внесла свои коорективы в азиатские традиции, и у современных хозяек в ход идет не баранья голова, а куриная грудка. Не жирно, вполне диетично, но неизменно вкусно.

Как приготовить "Бешбармак из курицы"

1 Куриную грудку залить чистой холодной водой, добавить небольшой кусочек порея (можно заменить небольшой головкой репчатого лука), довести до кипения, убрать огонь и на умеренной температуре сварить грудку до полной готовности.

2 Бульон процедить.

3 Вернуть бульон на плиту, посолить.

4 В кипящий бульон добавить листы бешбармака - похожие на лазанью, но чуть меньше в размере. Знатоки советуют добавлять порциями по 6-8 шт, постоянно помешивая шумовкой, чтобы лапша не слипалась.

5 С куриной грудки удалить кожу, кости обобрать, мякоть разделить руками на тонкие волокна.

6 Шалот порезать тонкими перьями, припустить в растительном масле до мягкости.

7 В сковороду к луку добавить подготовленную курицу, шумовкой выложить готовую лапшу, перемешать, выровнять на соль и приправить черным перцем.

8 Выложить бешбармак из курицы на блюдо, в центре подать пиалу с бульоном, посыпать свежим базиликом и немедленно подавать. Бешбармак из курицы разрешается есть и руками, и вилкой.

Рецепт "Бешбармак из курицы" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Мамин рецепт бешбармака из курицы с фото пошагово

  • Готовим ингредиенты. Если блюдо готовится для большой семьи, то лучше взять целую курицу. Если же вы будете готовить бешбармак для пробы, то можно взять любую часть курицы и, соответственно, уменьшить количество других ингредиентов.

  • Курицу моем, заливаем в кастрюле холодной водой, подсаливаем ее и ставим вариться. Когда бульон закипит, снимаем образовавшуюся пену. Добавляем лавровый лист, перец черный горошком и варим до полной готовности, около 2 часов на медленном огне.

  • Тем временем займемся тестом для сочней. В миску вбиваем яйца, добавляем соль, взбиваем яйца. Добавляем воду, перемешиваем смесь.

  • Всыпаем просеянную муку и замешиваем тугое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

  • Стол присыпаем мукой. Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в тонкий пласт, толщиной около 2 мм.

  • Нарезаем на полосочки, которые делим на произвольные квадраты или ромбы. Присыпаем их мукой и оставляем на 15 минут подсохнуть. Курица готова. Вынимаем ее из бульона, аккуратно отделяем мясо от костей. К подаче нужно только мясо. Часть бульона переливаем в другую емкость, если он получился мутноватым, нужно процедить его. Часть бульона оставляем в этой же кастрюле, он нам понадобится для отваривания сочней.

  • На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и обжариваем лук до легкой золотистости. Но долго жарить лук не нужно, он должен слегка похрустывать на зубах при поедании.

  • Бульон в кастрюле доводим до кипения и опускаем в него частями сочни из теста. Сразу размешиваем ложкой, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Через 7-8 минут лапша сварилась, выкладываем ее шумовкой в глубокие пиалы.

  • Сверху кладем лук, а сверху мясо. Бульон разливаем в небольшие пиалы. На родине бешбармак едят руками, запивая бульоном из пиал. Но кому так не нравится, может залить бешбармак бульоном прямо в чашке. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!

  • Бешбармак из курицы рецепты приготовления

    Неклассический рецепт казахского блюда, бешбармак из курицы и тушенного лука. Блюдо для праздничного стола из вареного теста, куриного мяса, тушеного лука.

    Ингредиенты:

    • 4 шт. лука
    • 100 гр. слив. масла
    • 100 мл. растительного масла
    • Зелень петрушки

    Для теста:

    • 0,5 ст. воды
    • 2 шт. яйца
    • 0,5 ст. л. соли

    Для бульона:

    • 1 курица
    • 1 шт. морковь
    • 1 шт. лук
    • 2-3 шт. стебля сельдерея
    • Лавровый лист
    • Черный перец горошком
    • Соль

    Процесс приготовления:

    1. Заранее варим бульон из целой курицы с добавлением моркови, лука, стебля сельдерея. Вынимаем готовую курицу из бульона.
    2. Готовим тесто. В кружку с водой добавляем ложку соли. Перемешиваем. Выливаем в миску. Вбиваем 2 яйца. Перемешиваем.
    3. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть крутым. Оставляем тесто отдыхать на 15-20 минут.
    4. Нарезаем лук соломкой. В казан наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло. Лук протушиваем на медленном огне пару минут.
    5. Нарезаем петрушку. Пока готовится лук, необходимо разобрать курицу. Убираем кости и шкурку. Крупные куски курицы разламываем руками на меньшие кусочки.
    6. Лук готов, он стал прозрачный.
    7. Берем от теста кусочек и раскатываем тонко. Нарезаем ромбиками. Тесто оставляем на столе, оно должно просохнуть.
    8. В кипящий бульон отправляем кусочки теста. Помешиваем. Готовим до готовности. Тесто отварилось. Выкладываем отваренные кусочки теста на тарелку. Сверху выкладываем лук.
    9. Потом кусочки мяса. Мясо перчим, посыпаем петрушкой.
    10. Опять слой теста, лука, мяса, перчим, посыпаем петрушкой. Поливаем немного бульоном.
    11. При подаче отдельно в маленькую мисочку наливаем бульон. Приятного аппетита. Читайте еще: Бифштекс с яйцом рецепт приготовления с фото.

    Бешбармак из курицы в мультиварке

    Ингредиенты на 4 порции:

    • Тушка курицы — 1 Штука
    • Лук репчатый — 5 Штук
    • Лапша для бешбармака — 400 Грамм
    • Лавровый лист — 3-4 Штук
    • Укроп свежий — 20-30 Грамм (для подачи)
    • Специи — По вкусу
    • Соль — По вкусу

    Пошагово:

    1. Когда нужно быстро сделать вкусный ужин для всей семьи, то современная техника приходит к нам на помощь, и сегодня я расскажу вам, как приготовить бешбармак из курицы в мультиварке. Это вкуснейшее казахское блюдо, которое принято делать в казане, причем из баранины, говядины и конины, что занимаем немало времени. Наш же рецепт приготовления бешбармака из курицы в мультиварке, напротив, очень прост и легок, курица варится гораздо быстрее, а лапшу мы возьмем уже готовую, так что на все про все нам понадобится не более полутора часов.
    2. Для начала мы тщательно промываем курицу под проточной водой, разделываем ее на порционные кусочки и выкладываем курицу в чашу мультиварки.
    3. Также отправляем в чашу два целые очищенные луковицы, лавровый лист и соль, заливаем все водой и закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «Тушение» (или «Суп») и варим курицу в течение одного часа.
    4. Через час курица будет полностью готова, поэтому мы перекладываем ее на тарелку и отделяем мясо от костей, а лук и лавровый лист выкидываем.
    5. Включаем режим «Варка на пару» и нарезаем оставшийся лук кольцами. Когда бульон закипит, опускаем в него на пару секунд кольца лука, после чего извлекаем их и половиной колец посыпаем курицу.
    6. Затем в бульон выкладываем лапшу и варим ее до полной готовности.
    7. После того как лапша сварится, шумовкой вылавливаем ее и отправляем на блюдо, а на нее кладем кусочки мяса с луком, сверху посыпаем все оставшимися кольцами лука и свежим укропом.
    8. Как видите, все довольно легко и быстро, зато какой невероятно вкусный ужин получается с этим рецептом. Приятного всем аппетита!

    Бешбармак с куриной грудкой

    Ингредиенты:

    • куриная грудка (с костями и кожей) — 1 кг;
    • яичная лапша для бешбармака — 200 грамм;
    • лук репчатый — 200 грамм;
    • подсолнечное масло — 5 грамм;
    • соль,
    • лавровый лист,
    • черный молотый перец.

    Приготовление:

    1. Куриную грудку промыть, разрезать пополам.
    2. Отвариваем куриную грудку в чуть подсоленной воде в течение 30 минут, в конце варки добавляем лавровый лист и перец. Важно варить мясо для бешбармака на кости, тогда вкус получится более насыщенным.
    3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
    4. Обжариваем репчатый лук на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
    5. Затем добавляем к луку небольшое количество куриного бульона, тушим лук 5-10 минут на среднем огне.
    6. Готовое куриное филе достаем из бульона и немного остужаем.
    7. В кипящий куриный бульон кладем лапшу для бешбармака, варим 5-7 минут.
    8. Немного охлажденное куриное филе отделяем от костей и кожи, нарезаем мясо на небольшие кусочки.
    9. Нарезанное куриное мясо добавляем к тушеному луку, перемешиваем.
    10. Отваренную лапшу с помощью шумовки достаем из бульона, выкладываем лапшу на тарелку.
    11. Сверху выкладываем куриное филе с луком, можно дополнительно полить блюдо небольшим количеством бульона. Бешбарак обычно подается на больших плоских тарелках, в пиалы наливают куриный бульон.

    Как приготовить бешбармак из курицы

    Бешбармак — блюдо казахской национальной кухни. Но для нас бешбармак — память о нашей юности, о том месте, где мы родились,  и о наших родителях, которые прожили в Казахстане много лет. Итак, рецепт приготовления бешбармака из курицы на городской кухне.

    Ингредиенты:

    • 1 домашняя курица
    • 1 кг магазинных куриных бедрышек или же 0,5-1 шт. молодой мясной  курицы
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • Для теста:
    • 1-2 яйца
    • 150 г воды
    • мука высшего сорта — 2-3 стакана

    Приготовление:

    1. Варим куриный бульон.
    2. Домашнюю суповую курицу, подготовленную для варки, кладем в объёмную кастрюлю,  заливаем большим количеством воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, не забыв вовремя снять образовавщуюся пену. После этого добавляем в бульон очищенные  луковицу и морковь (целиком!) и, убавив огонь до минимуму, продолжаем варить курицу. Бульон не должен сильно кипеть, «бульки» образуются не чаще одного в секунду. Именно при такой готовке бульон получается вкусный и прозрачный.  Время варки зависит от возраста суповой курицы, но в среднем 2 часа. После того, как мясо уже почти отделяется от костей, добавляем сырые тщательно вымытые бедрышки и добавляем огонь, чтобы бульон максимально быстро дошел до кипения. После закипания, бульон солим по вкусу, но так, чтобы соль чувствовалась, убавляем огонь и варим мясо, пока оно не будет легко отделяться от костей.
    3. Примерно за час до готовности мяса замешиваем тесто.
    4. Яйца, воду, половину чайной ложки соли соединяем в миске и, постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть крутым и эластичным. Отставить готовое тесто на 10-15 минут, затем нарезать на небольшие куски и каждый раскатать в тоненький пласт (толщиной в 2-3 мм). Раскатанные листы теста разложить на подготовленное место и подсушить.
    5. Курицу разбираем на куски
    6. Возвращаемся к нашему бульону из курицы. Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть, чтобы потом можно было его разобрать руками и отделить кости. Само мясо рвем на небольшие куски и складываем в отдельную посудину.
    7. Из бульона вынимаем луковицу и морковь.
    8. В отдельную емкость помещаем мелко нарезанную свежую луковицу, заливаем ее кипящим бульоном и накрываем крышкой. Когда лук запарится, добавляем в него немного чёрного молотого перца.
    9. Запариваем лук в бульоне
    10. Прежде чем мы начнем варить тесто, необходимо подготовить большое и по возможности глубокое блюдо, в котором мы будем подавать бешбармак на стол.
    11. Под кастрюлей с бульоном увеличиваем огонь. Закладываем подготовленные листы теста в кипящий бульон (если теста много, то делаем 2 или 3 закладки). Варим до готовности 5-6 минут. Главное не переварить. А вот теперь самое сложное: вынуть готовые листы теста из бульона. Одному человеку надо держать блюдо рядом с кастрюлей,  а другой с помощью специальных  кухонных щипцов вынимает тесто.  Победа! Пласты теста на блюде!
    12. Нарезаем их ножом на крупные ромбы (10 х 10 см), сверху по краям блюда укладываем мясо и поливаем горячим бульоном. Лук подается отдельно.
    13. Надо сказать, что закладывать тесто в бульон нужно тогда, когда гости уже сидят за столом и уже было сказано несколько тостов и выпито соответствующее количество напитков, а в качестве закуски на столе присутствуют салаты и нарезки.  И вот тут-то подаём горячее, невероятно вкусно пахнущее блюдо — бешбармак из курицы, сваренной на городской кухне!

    Занавес! В течение последующих 15 минут затихают разговоры за столом и только стук вилок по тарелкам нарушает эту тишину!

    Приятного аппетита!

    Бешбармак из курицы

    Традиционно бешбармак готовили из конины, затем стали использовать говядину и баранину. В последнее время популярность приобрел рецепт бешбармака из курицы. Мясо курицы очень нежное, да и, к тому же, бюджетное.

    Ингредиенты:

    • 3-4 луковицы;
    • Курица средних размеров;
    • Ст.л. растительного масла;
    • ¾ стакана воды;
    • 400 г муки;
    • 2 яйца.

    Приготовление:

    1. Для начала промойте курицу. Большую тушку можно разделить на несколько частей.
    2. Отправьте курицу в большую кастрюлю и залейте водой. Вода должна полностью покрывать курицу.
    3. Поставьте на огонь, дождитесь закипания и снимите пену. Варите на минимальном огне не менее двух часов.
    4. Замесите тесто и хорошенько вымешайте его руками. За счет добавления растительного масла, с таким тестом будет гораздо проще и приятнее работать.
    5. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой или положите в пакет и – в холодильник. Пусть тесто отдохнет минут 30.
    6. Очистите лук и обжарьте его до готовности на среднем огне.
    7. Раскатайте тесто и вырежьте ромбики.
    8. Перелейте 5-7 стаканов бульона в другую емкость, а в оставшемся бульоне отварите лапшу. Стоит помнить, что домашняя лапша очень быстро разваривается.
    9. Варите максимум 5 минут.
    10. Порвите куриное мясо на небольшие кусочки и выложите на тарелку вместе с лапшой.
    11. Бульон можно подать в пиале, а можно залить им блюдо. Читайте еще: Как приготовить фрикадельки.

    Бешбармак, приготовленный из готовой лапши

    Ингредиенты:

    • Домашняя курица – полтушки
    • Бесбармачная лапша – одна упаковка
    • Три головки лука
    • Соль

    Рецепт приготовления бешбармака из курицы:

    1. В большой кастрюле в подсоленной воде отвариваем курицу до готовности.
    2. Варить курицу необходимо около часа, или даже больше, чтобы мясо ее было мягким. Лучше брать домашнюю курицу, она более жирная. Ее жиром будем поливать лапшу, чтобы она не склеилась.
    3. Когда курица сварилась, достаем ее и разрезаем на куски средних размеров. Кости оставляем.
    4. С бульона собираем ложкой жир в отдельную миску.
    5. В оставшимся бульоне отвариваем лапшу.
    6. Для этого в кипящий бульон бросаем готовую лапшу и варим около шести минут. Постоянно помешиваем. Не стоит бросать много лапши, она может склеиться. Лучше разделить ее на два раза.
    7. Разрезанное мясо курицы перекладываем в большую кастрюлю иди блюдо.
    8. Готовую лапшу достаем шумовкой и перекладываем в кастрюлю с мясом. Поливаем жиром с бульона и перемешиваем.
    9. Варим оставшуюся лапшу. Готовую лапшу также достаем шумовкой, добавляем жир и снова перемешиваем. Чем больше жира нальем, тем вкуснее будет бешбармак.
    10. Очищаем и нарезаем лук.
    11. Лук можно предварительно обжарить в сковороде с маслом. После этого добавить в бешбармак и перемешать.
    12. Но мы сегодня его не будем обжаривать.
    13. В тарелку накладываем бешбармак, сверху посыпаем луком.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить бешбармак из курицы рецепт с фото пошагово

    Начинка:
    Лавровый лист – 1-2 шт
    Соль – по вкусу
    Курица – 1 кг
    Лук – 2-3 шт
    Перец душистый горошком – 3-4 шт

    Для теста:
    Вода – 200 мл
    Соль – по вкусу
    Яйца – 2 шт
    Мука – 450-500 г

    1. Курицу промываем, разрезаем на куски и складываем в большую кастрюлю. Если вы готовите на небольшую семью, то можно уменьшить количество ингредиентов. Заливаем большим количеством воды и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем появляющеюся пенку, добавляем соль, лавровый лист и душистый перец горошком. Оставляем вариться на маленьком огне до готовности курицы. Пока варится курица, приготовим тесто. В миску разбиваем два яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком. Выливаем 200 мл воды, размешиваем и всыпаем порциями просеянную муку. Я обычно просеиваю 500 грамм муки и смотрю сколько возьмет тесто, поэтому всю муку сразу высыпать не нужно. 2. Когда масса станет густая, перекладываем ее на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замешиваем тугое тесто, кладем его в полиэтиленовый мешок и убираем в холодильник на 30 минут. В Лук нарезаем полукольцами, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем до легкого подрумянивания. Курица сварилась, достаем ее из кастрюли, и отливаем немного бульона в сотейник, его мы будем подавать на стол вместе с бешбармаком. В Рабочую поверхность посыпаем мукой, тесто обминаем и делим на две части. Раскатываем в тонкую лепешку и разрезаем на прямоугольники или ромбы. 3. Так же поступаем со вторым кусочком теста. Сочни из теста присыпаем мукой и оставляем на столе немного подсохнуть. кастрюлю с бульоном доливаем воду, если нужно досаливаем и доводим до кипения. Шумовкой создаем воронку и выкладываем тесто, так оно не прилипнет ко дну. Сочни отвариваем частями, примерно по 7-8 минут и выкладываем их в глубокую миску. Когда все сочни готовы, перекладываем их на большое плоское блюдо, наверх обжаренный лук и отделенное от костей куриное мясо. Бульон разливаем в небольшие пиалы.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Как приготовить бешбармак из курицы с картошкой. Бешбармак с куриной грудкой: рецепт с пошаговыми фото

    Что у нас сегодня на обед? Давайте приготовим облегченный вариант известного тюркского блюда – «Бешбармак». Традиционный бешбармак – это много вареного мяса, насыщенный бульон (сорпа) и нежная фигурная лапша (салма) домашнего приготовления.

    Наш бешбармак – из цельной курицы. Блюдо подойдет для большого семейного застолья. Получится достаточно экономный и полезный вариант. Куриная сорпа - почти диетическая, а отварная куриная мякоть - нежнее любого другого подходящего для бешбармака мяса.

    Состав продуктов для приготовления бешбармака из целой курицы с маринованным луком невероятно прост.

    Сначала сварим куриную сорпу (бульон). Птицу промойте водой, предварительно удалив внутренности. Поместите в объемную кастрюлю. Добавьте лавровый лист, горошек черного перца, стебли свежего укропа.

    Залейте курицу холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите бульон до кипения. Снимите накипь. Переключитесь на медленный огонь. Закройте кастрюлю крышкой. Варите курицу в бульоне не менее 3 часов. В процессе варки бульон нужно посолить. Только не переусердствуйте. Вода выкипит, поэтому соли нужно не так много. Лучше потом досолить.

    Пока наша курочка томится в кастрюле, замесим тесто и приготовим домашнюю лапшу (салма) для бешбармака.

    В миску просеем пшеничную муку. Сделаем в муке углубление. Разобьем куриное яйцо. Добавим соль.

    Начнем замес пресного теста для домашней лапши. В процессе добавим ледяную воду. Стакан с водой перед использованием нужно подержать в морозилке. Замешиваем тесто, но воду вливаем постепенно. Нам нужно скатать тугой однородный колобок.

    Благодаря очень холодной воде тесто будет иметь достаточно эластичную основу, приятную и гладкую на ощупь.

    Готовое тесто поместим в пакет, уберем в холодильник на 1,5 часа.

    Охлажденный колобок необходимо разделить на четыре части.

    Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. В процессе раскатки используем муку.

    С помощью ножа для резки чебуреков сформируем домашнюю лапшу. Лапша для бешбармака может иметь квадратную или прямоугольную форму. Важно, чтобы тесто было тонким-тонким.

    Замаринуем репчатый лук. Он пойдет в дополнение к вареной курице и домашней лапше. Очистим и порежем тонкими полукольцами.

    Зальем кипятком, чтобы убить горечь. Дополним столовым уксусом. Если лук продолжает горчить, добавим чайную ложку сахара.

    Лук отжимаем и смешиваем со свежим укропом. Укроп предварительно необходимо измельчить. Маринованный лук охладим.

    Возвращаемся к нашему бульону. Наша курочка хорошо разварилась. После варки ее необходимо снять шумовкой на блюдо. Прикрыть миской, чтобы не остыла.

    Бульон получился насыщенным и очень ароматным. Процедим его.

    Лапшу для бешбармака сварим в кипящем бульоне. В процессе варки осторожно перемешаем шумовкой.

    Откинем лапшу на блюдо вокруг вареной курицы. Для моей семьи хватит половины тушки. Если в вашей семье - более четырех человек, то на большое блюдо укладывается вся отварная курица.

    Бешбармак посыпается маринованным луком. Попробуйте, блюдо получилось питательным, полезным и очень-очень вкусным. Вареная курица, в сочетании с маринованным луком и тонкими отварными фигурками из теста – ммм, вкуснятина.

    Особенно вкусно, если в лапшу завернуть кусочек курицы с луком. Всё запить бульоном, который подается в пиалах или супницах.


    Итак, приступим к приготовлению нашего бешбармака из курицы. Для начала сварим курицу и приготовим бульон:

      Суповую курицу, которую лучше купить на рынке, хорошо помыть и разрезать вдоль пополам. Магазинные бройлеры не подойдут. У них нежное мясо, предназначенное для быстрого приготовления, в основном для жарки. Кроме того, мясо их сочное, но ненасыщенное, выращенные при помощи препаратов для быстрого роста, они не обладают ароматом обычной курицы. Поэтому и берется курица, так называемая тощая, поскольку мясо у нее не столь жирное, но насыщенное белком и не нагруженное химикатами. Куры эти бывают мелкими - цыплята, а есть крупные, килограмма на три. Вот такая и нужна. Половинки ее сложить в большую кастрюлю, как для холодца. Залить обязательно холодной водой. На трехкилограммовую курицу пойдет примерно 5 литров воды. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Перед закипанием снять пену, посолить, положить перец горошком, лаврушку, целую луковицу вместе с шелухой и пару разрезанных вдоль морковок. Специи отдадут свой аромат бульону, а луковая шелуха и морковь дадут ему прекрасный золотистый цвет. Бульон нужно варить не менее трех часов. Для этого сразу после закипания убавить огонь до самого минимума, прикрыть не совсем плотно крышкой и оставить чуть покипывать.

    Готовим тесто:

      За это время спокойно можно заняться тестом. Оно делается на воде, как для пельменей. То есть стакан воды налить в емкость, посолить щедро, вбить яйцо. Все взбить, чтобы соль растворилась без остатка. Теперь добавлять муку, сколько понадобится, чтобы получилось довольно крутое тесто. Замешивать его на доске, чтобы чувствовать руками его плотность. Тесто должно быть не только крутым, но упругим и эластичным, а не жестким.

      Иногда для придания ему эластичности используют горячий способ приготовления. Смешивают яйцо с подсоленой мукой и чайной ложкой уксуса столового, а затем заливают горячей водой. Как только вода налита, моментально нужно начать интенсивное замешивание, чтобы яйцо не свернулось, и не образовались комочки из муки.

      Очистить две-три луковицы и нарезать их тонкими кольцами. Сложить в глубокую миску и обильно сбрызнуть 9% уксусом. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса мариноваться. Периодически помешивать, чтобы маринад распределялся равномерно.

    Завершающий этап приготовления бешбармака:

      Готовое тесто достать из холода и разрезать не куски. Каждый кусок раскатать скалкой очень тонко, как на лапшу. Раскатанные листы разрезать ножом обычным или волнистым для теста, если хочется, чтобы края были фигурными, на крупные квадраты или ромбы.

      Как только бульон готов, из него вынуть курицу на отдельное блюдо. Лук выбросить, он сделал свое дело, а вот морковь оставить в бульоне. Курицу разделать на некрупные куски.

      Бульон не снимать с огня, оставить, чтобы не прекращалось слабое кипение. В этот бульон по одному постепенно опускать листы теста. Так как они тонкие, то будут готовиться почти мгновенно, на готовность укажет то, что пластинки всплывут на поверхность и приобретут желтоватый цвет. Как только это произойдет, листы нужно немедленно вынуть шумовкой и сложить на большое глубокое и широкое блюдо.

      Сверху положить куски курицы, прикрыть их обильно маринованным луком и поставить в центр стола. Отдельно каждому участнику трапезы в бульонные чашки или пиалы налить бульон. Все это, и бульон, и сам бешбармак, украсить зеленью очень щедро.

    Не знаете, каким праздничным блюдом удивить своих близких и друзей? Тогда советуем вам приготовить старинное блюдо – бешбармак. Все тонкости приготовления рассмотрены ниже.

    Данный рецепт пришел к нам с Азии. Для казах бешбармак это традиционное блюдо, которое присутствует на каждом праздничном столе. Дословно название блюда переводится как «пять пальцев». Свое название оно получило из-за способа употребления – его едят руками.

    Как приготовить бешбармак из курицы

    Традиционно для приготовления блюда используют конину лучших сортов. Немного позже ее заменили на другие сорта мяса, например, баранина, говядина, верблюжатина. Но сегодня можно встретить рецепт с использованием курицы. Так как, мясо птицы стоит намного дешевле, чем остальные сорта мяса.

    Ингредиенты

    • Курица – среднего размера;
    • Растительное масло 2.5 ст. л.;
    • Лук – 3 шт.;
    • Вода – 75 мл;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Мука – 2 ст.
    • Соль, перец, специи – по вкусу.
    • Зелень – для украшения.

    Из указанного количества продуктов выходит 6 порций .

    Пошаговый рецепт с фото

    Энергетическая ценность данного блюда 600 ккал на 100 г.

    Видеорецепт

    Чтоб блюдо получилось максимально вкусным, необходимо следовать следующим советам.

    • Тесто будет более эластичным и податливым если для его приготовления использовать холодную воду.
    • Более удобно кушать приготовленное блюдо, если вместо лапши делать блинчики. Для этого тесто скатывают в колбаску и разрезают на небольшие части, из которых формируют блинчики. Перед подачей в центр кладут начинку и заворачивают в конвертик.
    • Блюдо станет более диетическим, если разобрать его и удалить весь лишний жир и хвост. Таким образом, бульон станет не таким жирным и наваристым.
    • Лапшу отваривают частями. Таким образом, она не слипнется.
    • Блюдо можно усовершенствовать, добавив в него новые ингредиенты, которые сочетаются с курицей. Например, помидоры и перец болгарский. Овощи готовят вместе с луком.
    • Существует несколько вариантов подачи блюда. В первом случае, в тарелку кладут лапшу и начинку, а бульон подают отдельно. Во втором случае, все складывают в глубокую миску и заливают бульоном.

    Как и любое другое традиционно блюдо, бешбармак меняли в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Ниже приведены нестандартные, но очень вкусные рецепты бешбармака.

    Бешбармак-запеканка с грибами


    Грибы делают блюдо более нежным и придают ему особую изюминку.

    Ингредиенты

    1. Курица – 1 кг;
    2. Лук – 2 шт.;
    3. Шампиньоны – 300 г;
    4. Мука – 1 ст.;
    5. Растительное масло -1 ст.л.;
    6. Вода – 0,5 ст.
    7. Яйца – 5 шт.

    4 порции .

    Пошаговый рецепт

    1. Курицу промывают под проточной водой и разрезают на небольшие кусочки. Дольше помещают их в кастрюлю с водой и доводят до кипения. А после добавляют все специи. Курицу необходимо варить около двух часов. Сваренную курицу перекладывают на дуршлаг и оставляют остывать. Половину бульона в дальнейшем будут подавать к столу, а в остальном будут варить лапшу.
    2. Замешивают тесто. Для этого смешивают 1 яйцо, муку, воду, масло, щепотку соли. Получается достаточно тугое тесто. Его оборачивают в пакет и помещают в холодильник на полчаса.
    3. Лук режут полукольцами. Грибы моют и режут пластинками. На растительном масле обжаривают грибы и лук. Солят.
    4. Тесто раскатывают в пласт толщиной 3 мм и разрезают на небольшие ромбики. Полученные изделия отваривают в курином бульоне до готовности.
    5. В форму выкладывают мясо, порезанное небольшими кусочками, лапшу, шампиньоны с луком. Сбивают яйца до стойкой пены. Полученную смесь заливают в формы. Перемешивают и отправляют в духовку до готовности, при температуре 220 градусов.

    Энергитическа ценность данного блюда 530 ккал на 100 г.

    Бешбармак с овощами

    В блюдо можно добавлять любые овощи, мы же предлагаем рецепт с наиболее известными и вкусными овощами.

    Ингредиенты

    1. Курица – 1 кг;
    2. Любые специи для курицы – 1 упаковка.
    3. Лук – 2 шт.;
    4. Перец –1 шт.;
    5. Томаты – 2 больших плода;
    6. Морковь – 1 шт.;
    7. Мука – 1 ст.;
    8. Растительное масло -1 ст.л.;
    9. Вода – 0,5 ст.
    10. Яйцо – 1 шт.

    Из данного количества продуктов получается 4 порции .

    Пошаговый рецепт

    1. Тушку курицы разрезают на небольшие части и варят два часа. Приготовленное мясо режут на небольшие кусочки.
    2. Лук режут полукольцами и обжаривают до мягкости. После добавляют морковь натертую на крупной терке. Перец режут полукольцами и добавляют в сковороду. Тушат три минуты. С помидоров удаляют кожуру и режут квадратами, добавляют к остальным овощам. Соус солят, при желании можно добавить лавровый лист и перец горошком.
    3. Смешивают муку, яйцо, масло, соль, воду. Замешивают тугое тесто и оставляют его в холодильнике на полчаса. По истечении данного времени тесто раскатывают и разрезают на ромбики. Полученные изделия отваривают в бульоне.
    4. Все составляющие смешивают и выкладывают на тарелке.

    Энергитическая ценность данного блюда 490 ккал на 100 г.

    Готовьте с удовольствием!

    На киргизском языке произносится бешбармак, на башкирском и татарском - бишбармак, на казахском - бесбармак и переводится на русский как «пятерня, пять пальцев», так как, видимо, это блюдо среднеазиатской кухни из мяса и теста когда-то ели руками. Готовят его не только из мяса, но из птицы. Куски теста варят в насыщенном бульоне. Если не найдете в продаже специальные сочни для бешбармака, то можно использовать какую-нибудь лапшу или приготовить самим. Блюдо получается очень сытное и вкусное!

    Подготовьте куриное мясо, например, грудки, лук и соль. Для теста: молоко или воду, растительное масло, яйцо и муку.

    Поставьте вариться курицу, после закипания специальной салфеткой или ложкой удалите накипь.

    Варите на среднем огне. Если желаете получить прозрачный бульон, то посолите в самом конце готовки.

    Готовое мясо нужно будет потом нарезать на кусочки.

    Для теста соедините молоко/воду, яйцо с мукой. Соотношение: 100 мл жидкости, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли и около двух стаканов муки. Замесите тесто и охладите его.

    Для соуса, лук нашинкуйте тонко, но крупно и потомите его до готовности в небольшом количестве бульона и растительного масла, посолите по вкусу.

    Тесто разделите на 2-3 части, каждую тонко раскатайте и нарежьте на прямоугольники (они бывают разного размера, в среднем 4 х 5 см или 5 х 6 см...)

    Загружайте по несколько штук в кипящий бульон, сразу перемешивайте, чтобы не слипались.

    Подают бешбармак следующим образом: на плоское блюдо выкладывают сочни, на них кусочки мяса или птицы, добавляют соус из томленого в бульоне лука, по желанию посыпают свежей зеленью и дополнительно бульон в пиале с зеленью.

    Приятного аппетита!

    Куриную тушку моем, разрезаем на куски и укладываем в кастрюлю. Заливаем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности курицы примерно 2-2.5 часа. За пол часа до готовности добавляем в бульон соль и специи.

    Приступаем к замешиванию теста. В миску с мукой добавляем 1-2 щепотки соли, яйца, столовую ложку растительного масла и воду или охлажденный бульон.

    Замешиваем довольно крутое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

    Достаем тесто и делим на 2-3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на ромбики или квадратики размером примерно 6-8 см. Оставляем тесто на доске или на столе для подсыхания.

    Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами или кольцами. На сковороду добавляем растительное масло, разогреваем и выкладываем на нее лук. Обжариваем лук почти до готовности. Затем добавляем 4-5 столовых ложек бульона и протомим лук под крышкой.

    Готовую курицу вынимаем из бульона и оставляем немного остыть. Часть бульона переливаем в другую кастрюлю, доводим до кипения и 5-8 минут отвариваем в нем ромбики из теста. Отделяем от костей мясо курицы и выкладываем на блюдо. Поверх мяса выкладываем лук, а сверху - сваренные кусочки теста. Затем можно выложить немного луковой подливы и посыпать рубленной зеленью.

    Бешбармак рецепт с фото как приготовить

    Добрый день!

    Во времена пионерского детства, одной из моих «настольных» книг была «Стоять до последнего» Георгия Свиридова. И есть там один диалог, который, почему-то впечатался в память гораздо сильнее всех героических моментов, описываемых в книге:

    — Совсем бешбармаком пахнет, — вздохнул Тагисбаев.
    — Чем-чем?
    — Бешбармаком, говорю. Такой вкусный есть казахский еда.
    — А, знаю, — сказал Александрин. — Тесто с мясом.
    — Ничего ты не знаешь! Бешбармак настоящий — самый лучший еда, понимаешь? Это совсем не каша. Молодой барашка надо резать, чтоб жирный был. Мясо, как цветы розы… И ещё в котёл туда кладут лук и самсок… ну по-русски называется чеснок. Потом делают тесто, крепко месят… А кушать надо отдельно. Отдельно суп, шурпа называется, отдельно мясо. Сейчас нюхай, пожалуйста, воздух. Понимаешь, как пахнет?
    — Грибной дух идёт.
    — Ничего не понимаешь!.. Какой такой грибной, зачем грибы? Понимаешь, сейчас бешбармаком настоящим воздух пахнет!

    Чем объясняется столь выборочная работа памяти судить не берусь, однако всю жизнь мечтал попробовать этот самый бешбармак, благо в наше высокоинформационное время найти рецепт особого труда не составляет.

    Продуктовый набор:

    Первым делом разделываем и промываем мясо:

    Далее нам нужно из этого мяса сварить бульон. Тут подхода два — если хотите вкусное мясо, то его нужно бросать в уже кипящую воду, ежели нужен вкусный бульон, то мясо закладывайте в воду холодную.

    Я решил пойти по первому варианту, поскольку в бешбармаке бульон — не главное. Да и, честно говоря, он все равно получается вкусным и насыщенным, поскольку мясо варится продолжительное время.

    Итак, наливаем в кастрюлю три литра воды и ставим на огонь. Как только вода вскипела, загружаем мясо, снимаем шум и оставляем потихоньку булькать минимум на два с половиной часа:

    Тем временем занимаемся тестом. Смешиваем муку и яйца, солим, а воду добавляем в таком количестве, чтобы тесто получилось крутое:

    Заворачиваем его в плёнку или пакет и убираем на полчасика в сторонку:

    По прошествии этого времени делим тесто на несколько небольших кусочков:

    И начинаем по очереди тонко раскатывать...

    ...резать на полоски...

    ...и потом ромбиками:

    Раскладываем получившуюся геометрию на чистом полотенце или салфетке сушиться:

    Смотрим как там наш бульон. За час до окончания варки добавляем лаврушку, морковь, душистый перец и одну луковицу. Солим и оставляем в покое:

    Итак, всё готово. Мясо вынимаем из бульона, кости выбрасываем...

    ...а само мясо измельчаем или разбираем на волокна:

    Бульон процеживаем...

    ...и, если есть время, ставим в прохладное место, чтобы застыл жир. Если времени нет, сразу переходим к следующему этапу.

    Режем кольцами лук и половину всего количества выкладываем на сковороду.

    Если есть жир из бульона, полученный на предыдущем этапе, то кладем в сковороду его, если вы также нетерпеливы как я, то используем немного сливочного масла и пассеруем лук в течение двух-трёх минут на среднем огне до мягкости:

     

    Со второй половиной лука поступаем иначе. Берём подходящую кастрюлю, наливаем пару-тройку половников бульона, доводим до кипения и загружаем лук с чёрным перцем. Варим буквально две минуты:

    Вытаскиваем лук шумовкой, откладываем в сторону, а бульон ни в коем случае не выливаем...

    ...потому, что здесь будет вариться наша ромбовидная лапша, которую загружаем по частям, чтобы не слиплась, и варим до готовности.

    Время зависит от того, насколько лапша до этого просохла — у меня получилось минут семь:

    Готовую лапшу откидываем на дуршлаг:

    Когда все ромбики сварились, отправляем их на сковороду к пассерованному луку и тщательно перемешиваем:

    Подаём бешбармак следующим образом. Берём широкое красивое блюдо, по окружности укладываем лапшу с луком, мясо в центр, а на него лук, который варился в бульоне. Сам же бульон сдабриваем зеленью и разливаем по пиалам или иным подходящим сосудам:

    Бешбармак обычно едят руками, что следует из его названия (дословно «пять пальцев»), однако, можно и ложкой ).

    Приятного аппетита!

    пошаговых рецептов, фото, видео

    Бешбармак это блюдо, которое широко распространено в восточных странах. Это национальное блюдо многих кочевых народов. Переводится «бешбармак» как «пять пальцев».

    Давным-давно, когда эти люди бродили в поисках лучших мест, они не обременяли себя «ненужными вещами». У них не было столовых приборов, ели всех вместе, руки черпали еду из общего котла. Теперь, к счастью, есть такое национальное блюдо, как консервные столовые приборы.Но теперь можно понять это название, которое настолько восхитительно, что «все пять пальцев лизают».

    В двух словах, это лапша бешбармак с мясом. Но это лишь краткое изложение, которое не передает всей гаммы тонких вкусов. Это все равно, что сказать, что суп - это овощи на мясном бульоне. Кстати, получается суп у каждой семьи свой, и получаемый бешбармак в каждом уникален.

    Говорят даже, что это блюдо нельзя просто научиться готовить, если вы не выросли в этом районе и не ели это блюдо с детства.Можно взять рецепт бешбармака у этнических казахов, купить те же продукты, но все равно что-то не упустить. Но все же попробуй научиться стоять.

    Чтобы приготовить бешбармак? Людей, желающих приготовить вкусное наваристое блюдо с богатой историей. Эта еда очень жирная и сытная, поэтому идеально подходит для стола, где нужно быстро накормить голодного мужчину. Бешбармак не подходит людям, сидящим на диете. Разве что как сладкий запретный плод, который иногда так хочется попробовать.

    Традиционный бешбармак и особенности сервировки

    Бешбармак - традиционное блюдо многих национальностей.Во многих отдаленных точках до сих пор сохранилась традиция приготовления бешбармака для каждого гостя. Неважно, сколько пришло гостей, хоть рано утром, хоть ночью. Сразу приступаем к разделке баранины.

    Для блюд выбраны самые свежие и лучшие. Мясо выбирается не одного сорта, но не менее трех. Обязательно баранину, говядину, конину. Особый шик - добавить и в домашнюю конскую колбасу, и в печень, и в другие куски мяса. Лапшу для бешбармака всегда готовят заново, чтобы она была свежей.

    В еде тоже есть свои правила. Все садятся за большой стол. Вначале гостей угощают блюдом, выбирая его лучшие кусочки. Затем блюдо раздайте всем членам семьи в порядке старшинства. Традиционно в бешбармаке нельзя есть посуду, мясо завернуть в лепешки и пить шурпу.

    Как приготовить бешбармак по-казахски?

    Если вы хотите следовать традициям и хотите приготовить казахское блюдо уже сейчас, вам нужно воспользоваться этим рецептом. Вряд ли, конечно, получится настоящее национальное блюдо, но максимально приближенное к традициям.Рецепт казахского бешбармака - справочник по приготовлению очень сытного и насыщенного блюда.

    Состав:

    • кости ягненка (говяжья или конина) - 2 кг;
    • репчатый лук - 6 шт .;
    • морковь - 4 шт .;
    • Чеснок - 6 зубчиков;
    • черный перец;
    • соль;
    • петрушка;
    • зеленого лука;
    • укроп.
    • душистый перец.

    Для теста:

    • мука - 2 стакана;
    • яйцо - 1 шт.;
    • Соль - 1 час. л.

    ? / Диапазон>

    Подготовка:

    Залить мясо холодной водой, поставить на три часа варить. При появлении пены снимите ее шумовкой. За 20 минут до готовности добавить в бульон приправы.

    В процессе приготовления мяса можно выполнять и другие части приготовления блюд. Тесто по рецепту бешбармака очень простое, готовится быстро. Вымешиваем его из яиц, муки и соли.

    Раскатайте тесто тонким слоем, дайте ему высохнуть, нарежьте полосками, а также полосками ограненными ромбами.


    Совет :

    Совет: Перед тем, как отправлять тесто в бульон, его можно просушить в духовке. Так что менее вероятно, что лапша закипит. Просто выложите кусочки теста на посыпанный мукой противень. Запекать лапшу в духовке с приоткрытой дверцей можно около 20 минут при температуре 60 градусов.

    Очистите все овощи. Морковь нужно натереть на терке, лук нашинковать кольцами. В глубокую сковороду налить масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавьте морковь к луку и немного бульона.Тушить 20 минут. За это время пропустите через пресс 2 зубчика чеснока или натрите на мелкой терке. Добавьте лук и варите еще 5 минут.

    Вынуть приготовленный мясной бульон, разделить на порции.

    В кипящем бульоне варить лапшу опустить. Варить нужно около 5 минут до готовности.

    Переложите лапшу к мясу. Сверху выложить обжаренные овощи. Оставшиеся зубчики чеснока измельчить, посыпать блюдо сверху. Добавьте специи и измельченную зелень.

    Современный рецепт: шаг бешбармак из свинины

    Для приготовления современных блюд понадобится мясо, ингредиенты для теста и лук.Хотя это не в духе восточных стран, но никто не мешает вам приготовить бешбармак из свинины и других мясных кусков.

    Состав:

    • свинина - 1,5 кг;
    • лавровый лист - 3-4 шт .;
    • сладкий перец - 5-7 горошин;
    • луковица - 3 шт .;
    • соль - ч. л .;
    • Яйцо - 2 шт .;
    • мука - 600 грамм;
    • вода - 200 мл;
    • специй по вкусу.

    Подготовка:

    Мясо промыть, залить холодной водой, добавить приправу и выложить на тарелку.Доведите воду до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Оставить вариться 3,5-4 часа. Готовое мясо должно быть мягким, легко рассыпаться на клетчатку. Примерно за полчаса до готовности бульон нужно добавить соль.

    Совет :

    Совет: мясо получается вкуснее, если его варить при низкой температуре. Обычно это самая горячая часть дна сковороды. Чтобы мясо получилось более сочным, на дно можно установить решетку.


    За это время приготовим тесто для бешбармака, которое пойдет на лапшу.В тарелке смешайте яйцо, соль, воду и половину муки. Затем посыпьте стол мукой и замесите тесто на поверхности, добавив остатки муки. Месим, пока тесто не станет мягким и эластичным, как в пельменях. Теперь заверните тесто в полиэтиленовую пленку и спрячьте в прохладном месте не менее часа.

    Вынуть тесто, раскатать тонким пластом. Нарезать полосками по 5 см, а затем огранки идентичными бриллиантами. Хорошо, если у вас есть время оставить лапшу на 20-30 минут пропитаться на столе перед приготовлением.

    Готовые куски мяса вынуть из бульона, переложить на тарелку. В кипящей воде отливную лапшу подождать, пока вода закипит. После этого варить 3-5 минут в зависимости от толщины продукта.

    Совет :

    Совет: Перед тем, как выкладывать лапшу в блюдо, попробуйте немного смазать поверхность бульона. Тогда лапша не будет прилипать к поверхности.


    Лук нарезать полукольцами, опустить в кипящий бульон. Варить минуту. Лук должен потерять остроту, но не превратиться в обычную мягкую кашицу.Посыпать блюдо луком и специями.

    Бешбармак с курицей

    Конечно, если соблюдать рецепт бешбармака из говядины или свинины или баранины - это единственно возможный вариант. Но будем откровенны, это мясо довольно дорогое и плохо подходит для людей, которые не могут быть вредной пищей. Если вы хотите приготовить бешбармак с курицей, то готовить так просто. Любая национальная кухня всегда ищет направление, а не строгие каноны.

    Состав:

    • курица - 1 шт.;
    • луковица - 3 шт .;
    • масло растительное - 1 ст. л .;
    • мука - 2 стакана;
    • вода -? стакан;
    • Яйца - 2 шт .;
    • специй по вкусу.

    Приготовление:

    Вымойте курицу и верните ее в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Если не получается закрыть курицу целиком, можно разделить ее на несколько крупных частей.

    Доведите будущий куриный бульон до кипения, снимите пену и убавьте огонь.Варить курицу около 2,5-3 часов. Не забываем солить мясо около получаса до готовности.

    Примерно за час до готовности мяса можно приступать к приготовлению домашней лапши. Смешайте в миске воду, соль, масло и яйца.

    Совет :

    Совет: тесто будет более эластичным, если для его приготовления использовать ледяную воду.


    Постепенно добавляйте муку в тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем заверните тесто в фольгу и храните в холодильнике.

    Лук очистить и нарезать полукольцами.Обжарить на сковороде до готовности.

    Совет :

    Совет: одной луковкой нельзя ограничиваться. Курица прекрасно сочетается с другими овощами. Потому что при желании можно добавить в сковороду к луку морковь, помидор, болгарский перец и фасоль. Настроить наполнение исходя из своих предпочтений.


    Вынуть курицу из бульона, дать немного остыть и очистить мясо от костей.

    Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его тонким слоем. Вырезать алмазы из теста.

    Разделить бульон, в котором варится курица. Часть формуют в стеклянной посуде (можно будет нанести на бешбармак), а часть оставить в кастрюле для приготовления лапши.

    Совет :

    Совет: кочевники всегда старались добавлять в кастрюлю бешбармак немного жира, чтобы бульон получился жирным и лапша не слипалась. Куриное мясо получается довольно легко, ведь мы добавили в тесто растительное масло. Но если есть возможность, то отварите вместе с кусочком куриного сала.


    В кипящий бульон опустить лапшу и варить 5-7 минут до готовности.Выложить на блюде мясо, домашнюю лапшу и лук. Посыпать специями и мелко нарезанной зеленью.

    Бешбармак - вкусное и сытное блюдо, которое обязательно стоит попробовать, если вы в тусовке на востоке. Но готовя его в домашних условиях, нельзя соблюдать строгие правила и переделывать под свои нужды. Например, очень часто бешбармак в России готовят с картофелем. Получается еще очень вкусно.

    Приготовление Бешбармака по-казахски - рецепт приготовления с фото. Бесбармак из баранины по казахски

    Блюдо пабмака, которое на Руси почему-то называется Бешбармак, пришло к нам из бескрайних степей.«Плохо» означает 5, а «Пармак» - палец. Пятерка, а не столовая техника, ели древние кочевники именно этим блюдом - отсюда и получилось такое название. Но за пределами Средней Азии и Казахстана многие не только не умеют готовить Бешбармак, но даже названия не слышали такого названия. Но блюдо очень вкусное. Его нельзя назвать «на скорую помощь»: пока рабочие-мужчины пасли стадо, женщины кропотливо намазывали тесто и варили мясо. Чтобы муж находил дорогу к краю юрты по запаху.

    Продукты для Бешбармаки

    Традиционно это блюдо готовят из трех видов мяса: баранины, говядины и конины, но поскольку лошадей много, многие считаются нечеловеческими, а у россиян несколько предвзятое отношение к нему. разрешается готовить говядину говядину. килограмм. Для бульона этого, пожалуй, хватит. Еще пара лавровых листьев и несколько горошин перца. Но для теста вам понадобятся два яйца, мука (не менее 600 г), две луковицы и зелень.

    Приготовление бульона

    начинается с варки мяса.Его отделяют, промывают, заливают холодной водой и ставят на большой огонь. Как только казань закипит, убавьте газ и снимите пену. Варят говядину долго - часа три, но на самонек процесс допускать нельзя. Следует регулярно убирать ложкой «шум», чтобы отвар был не мутным, а янтарным. Некоторые хозяйки не проводят, чтобы не положить в середину варки обычные овощи для супа, а также различные приправы. Но если вы хотите узнать, как приготовить Бешбармак старинным традиционным способом, этого делать не нужно.В блюде должно ощущаться только мясо да тесто и ничего больше.

    Приготовление теста

    Бесбармакское тесто продается в Казахстане в сушеном виде. Разница между полуфабрикатом и лапшой самокруткой неизмерима. Так что если вы хотите, чтобы вы досконально знали, как готовить Бешбармак, сузьте рукава, найдите через сито в миске 300-400 г муки и приступайте к работе. Если у вас уже есть бульон, остудите его небольшое количество (стакан). В муке берем два яйца и месим, постепенно добавляя бульон (если нет, холодную воду).Тесто должно получиться прохладным, при необходимости всыпьте муку.

    После того, как вы изрядно запутаете тональный крем, заверните его в пищевую пленку и дайте постоять полчаса. Столешницу плотно присыпаем мукой и начинаем раскатывать кусок теста с яблоком (остальное ждет своего часа в пленке). Когда у вас получится тонкий слой, нужно нарезать его небольшими ромбиками. Украшаем их на свободной столешнице, присыпанной мукой, и даем высохнуть в течение часа. Как вариант, лапшу можно сушить в духовке при 60 ° C и открытой дверце за 20 минут.

    Завершающий этап

    Закрепить бульон, мясо разобрать на мелкие кусочки. Два закуска со светящимися полукольцами, одно из них обжарить до мягкости, а второе поставить на 2 минуты со стаканом бульона. Уловив шум репчатого лука, добавьте в кастрюлю еще 4 баулона и немного воды. Варим в этом жидком тесте около 8 минут, после чего перекладываем на поджаренный лук. В центр большого плоского блюда выкладываем мясо, по бокам кладем лапшу, все это заливаем бульоном луком и присыпаем зеленью.Если вы умеете готовить бешбармак, нужно учитывать, как его подавать. Едят это блюдо, запивая бульоном из кучи. Руки или вилки - ваше дело.

    Это блюдо номер один в казахской кухне. Без него ни один праздник и застолье в Казахстане. Многие гости и туристы недоумевают, почему казахи потребляют столько мяса, ведь это приводит к лишнему весу, ведь мясо часто едят не нежирное, плюс проблемы с холестерином.

    Хочу отметить, что мясо было основным рационом кочевников в связи с тем, что кочевники вели кочевой образ жизни.Представьте себе, что вам нужно зимой выгонять бесчисленные стада и другой скот, а зима в кочевой степи длилась 5-6 месяцев.

    Следовательно, без мяса было невозможно. С этим продуктом этот народ выжил и защитился. Сейчас потребление количества мяса, безусловно, уменьшилось, потому что казахи сегодня ведут оседлый образ жизни и издавна являются представителями культуры урбанизации. Но традиция ежегодно рубить скот (лошадь) сохранилась до сих пор.Это особый процесс кочевников.

    Ниже мы расскажем о рецепте главного национального блюда казахов - бешбармака . Но прежде посвящение секретам рецептуры. Хочу сказать, что процесс выбора мяса для Бешбармаки - это тоже большое искусство.

    Необходимо выбирать лошадь, которая стояла на откорме, то есть мясо должно быть жирным, а не старым. Покупая лошадь, не стоит обращать внимание на цвет мякоти и жира.Мякоть должна быть светло-красной, а жирная белая, ни в коем случае не желтоватого оттенка. Из такого мяса можно приготовить вкуснейший бешбармак.

    Говоря о Бешбармаке и процессе его приготовления, сразу хочу сказать о времени, которое нужно потратить на его приготовление. Итак, процесс приготовления длится более 3 часов. Поэтому это блюдо рассчитывается на временной промежуток до прихода гостей.

    В каждой семье есть достаточно подготовленная сковорода, не менее 20 литров для приготовления этого блюда.Какая бы урбанизация ни наступила и казахи давно стали такими, как в этом году, ценность и любовь к Бешбармаку остались на прежнем уровне.

    Ни одно ультрасовременное блюдо не заменит Бешбармак. Теперь о значении слова «Бешбармак» (Бадмак) с казахского переводится как 5 пальцев, это блюдо ест только руки. Поскольку в Узбекистане по-настоящему плов едят руками, а бешбармак едят только руками, это национальная особенность.

    А теперь рецепт этого блюда и некоторые нюансы в приготовлении.В основном Бешбармак готовят только верхом, но есть и разновидности этого блюда с другим мясным видом.
    Например, лошадь, говядина и баранина. Это уже образы XX века и астрологии.

    В кастрюле с холодной водой лежит мясо лошади, при кипячении соли 2 столовые ложки, смотря количество мяса. Ну мясо примерно рассчитано, грамм 500 на человека. Каза готовится из филамента жирного мяса, мясо отрезано от ребра, но не отделяется до конца, необходимо, чтобы оно буквально развешивалось.Каза заранее твердые, перец и может добавить несколько зубчиков чеснока.

    Обернуть марлей или пищевой пленкой и дать полежать несколько часов, а лучше сутки. Карта - это толстый кишечник лошади, его тщательно промывают, чтобы при варке не было специфического запаха, для этого нужно соблюдать температурный баланс воды, контрастный. Затем карту выворачивают наизнанку и ковыряют в жирном мясе, в которое добавляют соль, перец, чеснок, лук.

    Карту варят отдельно, иначе бульон приобретет неприятный специфический запах.Кладовая, это полоска жирной нарезки, порезы на ней грешные и перец. Жастинг - это традиционная часть лошади, просто накладывая филейную часть туши. Он может весить от 1 до 6 килограммов. Чвик (конская колбаса) желательно готовить отдельно.

    При закипании фаски, после закипания необходимо проткнуть кожицу колбасы, чтобы она не лопнула, прокипятить после закипания 2-2,5 часа. Тюлень, ослепление, каза, печень варится на одной сковороде. Бульон получается заваренным.

    После того, как мясо сварилось, его необходимо процедить и на этом бульоне сварить сок (тесто). Тесто готовится следующим образом, в муку высшего сорта добавляется яйца 2 штуки и вода с солью, все перемешивается и должно немного полежать. После тесто раскатывается в виде кружочков.

    Особый шик - это когда круги получаются крупными и правильной формой круга. Их нужно закатать за час, два-два до застолья, чтобы они высохли.Затем они отвариваются 20 минут в бульоне.

    К Бешбармаке готовится Туздык (соус), он состоит из лука, который заливается бульоном, еще добавляются специи. Его варят, а затем добавляют в тесто, чтобы оно не прилипало.

    Можно дополнительно отварить картофель. Бешбармак складывают следующим образом, на круглое большое блюдо (табак) наливают немного бульона, затем тесто, на сочную кладку мяса и сверху поливают Туздык. Если вы варили картошку, то разложите ее по краям блюда.Приятного аппетита.

    Все, кто побывал в Казахстане, пробовали это блюдо, ведь казахи очень гостеприимный народ.

    Рецепт бесбармака

    Название Бешбармак дословно переводится как «пять пальцев». Традиционно его готовят из баранины, говядины или лошади. Смотрите подробные рецепты с фото.

    4 канала

    198 ккал

    5/5 (4)

    Название Бешбармак дословно переводится как «пять пальцев».Случилось так, как есть это блюдо - его едят руками. Люди из кочевых племен (а именно они придумали Бешбармак) иначе не могли есть. Теперь, конечно, мы едим это блюдо, используя столовые приборы.

    Традиционно его готовят из баранины, говядины или лошади. Иногда используется мясо птицы, например, индейки или курицы. Сегодня хочу представить несколько рецептов этого блюда. Давайте вместе разберемся, как правильно сделать бишбармак в домашних условиях.

    Кухонный инвентарь:

    Рецепт приготовления Кукбармаки на казахском языке

    Необходимые ингредиенты
    Как выбрать ингредиенты
    • Основным ингредиентом этого блюда является баранина.Для приготовления лучше всего выбрать лопату, шею или кроссовки. А специально для Бешбармака рекомендуется брать мясо на косточке. Главное, чтобы это мясо молодого животного.
    • Выбрать, если вы выбираете свежий (не замороженный) продукт на рынке, достаточно просто. Мясо должно иметь светлый оттенок и белый эластичный жир. Если мясо рыхлое, а жир имеет желтоватый оттенок, то это мясо старой овцы. Обратите внимание на запах мяса.
    • Неприятный запах может означать либо то, что мясо не является грузом, либо то, что является мясом незарегистрированного животного.Такое мясо не подходит.

    Если вы выберете замороженное мясо, посмотрите, как оно расфасовано. Упаковка должна выглядеть аккуратно. На нем должна быть этикетка, то есть точная информация о продукте. Когда мясо расфасовано, сколько его следует хранить. Также необходимо указать контакты предприятия, на которое был упакован данный товар.

    • Рекомендую покупать мясо отечественного производителя. В нашей стране животных тоже кормят биоприборами, но реже используют антибиотики и другие вредные примеси.
    • Муку для этого блюда беру наивысшего сорта.
    • Яйца куриные среднего размера. Можно брать индейки или перепелиные яйца, только по весу они должны соответствовать двум куриным.
    1. Пьяное мясо
      Состав:

      - Молодой ягненок - 1300 г.
    2. Ягненка сначала нужно хорошо промыть, затем нужно нарезать довольно крупными кусками. Далее переложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой. Когда вода закипает, необходимо убрать пену, которая всегда образуется при приготовлении мяса.
    3. Если этого не сделать, бульон будет мутным и некрасивым. После того, как снимете пену, нужно сбросить огонь и варить мясо около трех часов на медленном огне. Он должен быть мягким и легко отделяться от кости.
    4. Добавить овощи
      Состав:

      - Лук - 5 шт.
      - Лавровый лист - 2 шт.
      - Морковь - 1 шт.

      - Соль - по вкусу.
      - Черный перец (горошек) - по вкусу.


    5. Когда мясо закипит около полутора часов, добавить в бульон пурпурный, но целые овощи (лук, морковь).Затем салютуйте, добавьте перец и лавровый лист. Он придаст блюду насыщенный аромат.
    6. Приготовление теста
      Состав:

      - Мука пшеничная - 2 стакана.
      - Яйца куриные - 2 шт.

      - Вода (для теста) - 200 мл.
      - Соль - по вкусу.



    7. Пока бульон закипает, пора приготовить тесто. Набросайте муку, протрите яйца, отмерьте 200 мл воды и возьмите щепотку соли. Теперь смешайте все ингредиенты и замесите тесто.

      Знаете ли вы? В процессе замешивания вы можете заметить, что тесто получилось немного густым или, наоборот, более жирным, чем нужно. Это связано с тем, что не всегда удается точно рассчитать количество продуктов. Причем стакан - мера относительная, у каждой хозяйки оно может быть разного объема. Поэтому добавляйте муку или воду по мере необходимости, чтобы тесто было мягким и эластичным, но достаточно плотным. Оно должно быть похоже на тесто для пельменей или пельменей.


    8. Готовое тесто завернуть в прозрачную пищевую пленку и оставить на 15 минут.Это необходимо для того, чтобы тесто при раскатке не рвалось.

    9. Раскатать тесто в один пласт можно, но это будет не очень удобно. Лучше тесто разделить на две-три части и раскатать. Затем нарежьте тесто на мелкие ромбики. Присыпать их мукой и отставить, чтобы они немного подсохли.
    10. Cook Luk
      Состав:
      - Лук репчатый - 5 шт.
      - Легкий перец - по вкусу.



    11. Готовое мясо достать из бульона и руками мелко протухнуть.Складываем мясо в отдельную посуду. Вынимаем все овощи и специи, которые варились в бульоне. Чтобы бульон выглядел как закуска, его можно процедить. Разделите его на две части. На одну часть следует выложить подготовленное тесто и посыпать ароматным перцем. Лук нарезать кольцами и обжарить.
    12. Приготовить ромбики
      Во вторую половину бульона добавить немного воды и варить в ней алмазы около 15 минут.
    13. Кресс-салат
    14. Главный секрет этого блюда - правильное кормление.На широкую и плоскую тарелку необходимо выложить вареные алмазы. Затем выложите сверху лук и мясо. Сверху можно посыпать рубленой зеленью. Бульон подается в отдельной глубокой посуде.

    Знаете ли вы? Многие восточные блюда получаются острыми и пряными. Если вы тоже любите специи, добавьте в бульон приправы по вкусу. Я расскажу, с какими травами лучше всего сочетается баранина. Это камерный, имбирный, душевный, розмарин, майор, петрушка и шафран.

    Видео цемент

    Предлагаю посмотреть видео, как приготовить вкусный бешбармак.В этом рецепте сочетаются два вида мяса, это баранина и говядина.

    Бешбармак из курицы

    Время на приготовление: 4 часа.
    Количество порций: 5.
    Кухонный инвентарь: Катушка, разделочная доска, сковорода, нож, кастрюля.

    Необходимые ингредиенты
    • Курица - 1 шт.
    • Репчатый лук - 3 шт.
    • Специи - по вкусу.
    • Соль по вкусу.
    • Масло растительное - 1 ст.
    • Вода - 3/4 стакана.
    • Мука - 2 стакана.
    • Яйца - 2 шт.
    Последовательность приготовления

    Видео цемент

    Посмотрите, как готовится бешбармак с курицей.

    Во всех странах Центральной Азии умеют готовить бешбармак. Это блюдо готовят к праздникам большими порциями в Казани на открытом огне. Настоящий вкусный Бешбармак приготовить несложно, особых навыков не потребуется, продукты готовить не нужны и они вполне доступны.Единственное, что нужно и важно для приготовления, - это время и вдохновение. Без этого идеальный Бешбармак никогда не получится.

    Самый «правильный» - это бешбармак из баранины. Также традиционными можно считать как Бешбармак из Конины, так что готовить Бешбармак в Казахстане. Кроме того, при приготовлении Бешебармака разрешается использовать говядину, реже курицу, утку. Бесбармак из свинины по известным причинам не является традиционным.

    Итак, как приготовить бешбармак. Для приготовления Бешбармака выбирайте только свежее мясо, а не старое и не мороженое.Тщательно промытое мясо уложить в кастрюлю, залить водой и варить не менее 2-3 часов, снимая пену. В процессе приготовления на сковороде добавляйте все овощи, коренья и специи по рецепту. Когда мясо сваривается, его вынимают из кастрюли, отделяют от костей и разбирают или разрезают ножом на куски. Бульон процеживается, и все овощи, корень и специи, которые в нем приготовлены, выделяются.

    Второй компонент Бешбармаки - лапша, но она совсем не похожа на лапшу, это довольно тонкие клочки в виде ромбов или квадратов.Тесто для лапши готовится на пшеничной муке, яйцах и соли. Муку необходимо пару раз подогреть, чтобы она насытилась кислородом. После этого в муку добавляют яйца, солят и замешивают тугое и тугое тесто. Воды в тесто не пойдет. Готовый тест дает 10 минут на расслабление, а после его мелко раскатывают и нарезают ромбами, ширина которых колеблется от 1,5 до 7 см. Ромбику из теста опускают в кипящую слегка подсоленную воду и кипятят через 2-3 минуты после всплытия, после чего откидывают на дуршлаг.

    Когда лапша готова, пора приготовить третий компонент - лук. Не удивляйтесь, его тоже нужно приготовить, ведь это не просто лук, а лук для бешбармаки. Очищенный лук нужно нарезать тонкими полукольцами и положить в глубокую посуду. Затем медленно и аккуратно влейте в него кипящий бульон, в котором варилось мясо, и оставьте на 5 минут, чтобы лук покоробился, дал горечь и пропитался бульоном.

    Теперь вы умеете готовить Бешбармак, он маленький - научитесь правильно его подавать.Для этого на большое блюдо нужно выложить лапшу, на ней - кусочки мяса, есть таз или миска и отдельная емкость с горячим бульоном, в который добавляется мелко нарезанная зелень (казахи называют такой Туздык бульон, он очень сваренный, сытный и необычайно вкусный).

    Зная все тонкости и хитрости приготовления этого блюда, вы не затрудните его приготовление. Помните, главное - время и вдохновение, а наши рецепты вам в этом помогут.

    Традиционный бесбармак на казахском языке

    Состав:
    1.3 кг баранины,
    5 луковиц,
    1 морковь (по желанию),
    2 стопки. мука
    2 яйца,
    5-6 горошин черного перца
    2 лавровых листа (можно заменить веточкой часты),
    Зелень, соль и специи - по вкусу.

    Готовка:
    Мясо тщательно вымыть, выложить крупными кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снимите образовавшуюся пену, накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 3 часа. За 1-1,5 до окончания варки добавить в бульон морковь, целую луковицу, черный перец горошком, лавровый лист и соль.
    Для приготовления теста смешать в миске просеянную муку, яйца, соль, немного остывшего бульона и замесить крутое тесто. Заверните в пищевую пленку и дайте настояться 15 минут. Поверхность стола присыпать мукой, тесто разделить на несколько частей, каждую часть раскатать тонким слоем и нарезать мелкими ромбиками. Получившуюся муку робиков слегка присыпать и оставить на столе на 30 минут, чтобы они немного подсохли. Готовое мясо достаньте из сковороды, дайте ему остыть и разделите руки на мелкие кусочки.Бульон расправился, удалив из него все, что в нем варилось. Протекающий отвар делится на 2 части. В один кусок добавить измельченную зелень. Вторую часть бульона залить измельченным луком, добавить ароматный перец, довести до кипения, кипятить 2 минуты, а затем удалить из бульона зашумленный лук. Влить во вторую часть воды, довести бульон до кипения, посолить ромб по вкусу, опустить ромб из теста в кипящую жидкость, выкинув излишки муки, и отварить 7-8 минут, потом будет шум.На тарелку выложить пластинки ромбов, сверху - мясо и лук, в отдельной емкости подать бульон с зеленью.

    Бесбармак из Конины

    Состав:
    1,5 кг коня
    3 луковицы,
    3 стак. мука
    2 яйца,
    2 лавровых листа,
    Соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

    Готовка:
    Вымойте мясо, нарежьте кусочками, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.Когда вода закипит, снять пену, убавить огонь и варить 3 часа. Примерно за 30 минут до окончания варки добавить соль, перец, 1 целую очищенную луковицу и лавровый лист. Вылейте из кастрюли 1 стакан бульона и остудите. Затем растворите в нем щепотку соли, смешайте с яйцом и мукой и замесите крутое тесто. Готовое тесто отправьте на 30 минут в холодильник. Когда время выйдет, достать тесто, раскатать его тонким слоем на накрытой поверхности стола и нарезать квадратами или ромбиками.Дайте им немного подсохнуть. Лук нарезать полукольцами, приклеить, посолить и залить горячим бульоном, закрыть крышкой и оставить на 10 минут. Готовое мясо достать из бульона, остудить и нарезать тонкими пластинами, а в кипящий бульон опустить нарезанное тесто и варить 6-8 минут. Подавать с зеленью.

    Бесбармак на татарском языке

    Состав:
    600 г телячьих грудок
    500 г картофеля,
    3 луковиц,
    1 морковь,
    100 г свежей зелени,
    3 стак.мука
    1 ст. вода,
    1 яйцо,
    1 ст. масло растительное
    Соль и специи - по вкусу.

    Готовка:
    Мясо тщательно промыть, выложить в кастрюлю и залить 2 л воды. Когда вода закипит, снимаем пену и добавляем в кастрюлю большую морковь и одну задиру, маленький носик. Оставить готовку на медленном огне на 3 часа. Пока мясо варится, варим лапшу. Приправить яйцо в миске, добавить стакан воды, ложку масла и тщательно смести.Отсосать и начать постепенно засыпать муку. Проверьте тугое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Когда выйдет время, разделите тесто на несколько частей, возьмите одну из них и раскатайте тонким пластом шириной 2-3 мм. Разрезать тесто на ромб со стороной 5-6 см, сделать то же самое с остальной частью теста. Готовое мясо достаньте из бульона и разделите на кусочки. Лук нарезать тонкими кольцами, откинуть на дуршлаг и на минуту довести до кипящего бульона, затем переложить в тарелку, а очищенный и нарезанный ломтиками картофель опустить на 3-4 части и отварить до готовности.Картофель выкладываем в широкую посуду, в отдельную емкость достаем половину бульона, а в оставшемся бульоне свариваете лапшу. Подавать с зеленью.

    Бесбармак свиной

    Состав:
    1 кг свинины,
    500 г лапши,
    3 луковицы,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок укропа,
    1 корень сельдерея,
    1 ч. сушеный фенхель
    2 лавровых листа,
    1 г розового перца,
    1 ст.масло растительное
    Соль по вкусу.

    Готовка:
    Положить мясо в кастрюлю с холодной водой и, сняв пену, довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, корень сельдерея, розовый перец горошком и фенхель и варить до готовности. Готовое мясо достать из бульона и нарезать кружочками, бульон процедить, чтобы убрать специи. В дырявом бульоне смейте лапшу. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, затем залить к нему глио бульона и тушить 10 минут, добавить специи по вкусу.Выложите лапшу на плоское блюдо, на нее полейте мясо луковым соусом и посыпьте рубленой зеленью.

    Бесбармак из утки или гуся

    Состав:
    1,5 кг утиного мяса,
    2 стопки. мука
    2 яйца,
    ½ стак. бульон охлажденный
    2 луковицы,
    1 лавровый лист,
    Соль, черный молотый перец - по вкусу.

    Готовка:
    Сложите разрезанную утку в сковороду, залейте водой примерно на два пальца выше мяса, посолите и поставьте готовку.Их муку, яйца и бульон замесить крутое тесто, посолить по вкусу. Разделите тесто на несколько частей, каждую из них раскатайте на тонкие кусочки, дайте им высохнуть, затем нарежьте ромбами или квадратами. Сложить в отдельную кастрюлю нарезанный лук, посыпать черным молотым перцем и добавить лавровый лист. Затем залить лук горячим бульоном и оставить. Когда утиное мясо сварится, вынуть его из бульона, разделить на части, а в кипящем бульоне сварить ромбик из теста на 5-7 минут. Подавать, посыпав зеленью.

    Бешбармак из курицы

    Состав:
    1 курица,
    3 луковицы,
    3 моркови,
    Перец - по вкусу.
    Для теста:
    500 г муки,
    200 г воды
    3 яйца,

    1 ч. Поваренная соль.

    Готовка:
    Курицу отварить в большой кастрюле 2-3 часа, добавить соль, специи по вкусу. В глубокую емкость налейте воду, постные яйца, всыпьте муку, соль, растительное масло и замесите крутое тесто.Дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы он приблизился. На сковороде залечиваем растительное масло, добавляем лук, нарезанный ломтиками, отжатый с морковью и помешивая, обжариваем овощи до готовности. Готовую курицу достать из бульона и отделить мясо от костей. Затем из теста снимите большие куски и замесите их в гранулы, каждую из которых раскатайте скалкой до толщины 2-3 мм. После этого опустить коржи в кипящий бульон и варить 5-7 минут.Подавать Бешбармак на столе в трех отдельных блюдах: с курицей, овощами и тестом. На лепешку выложить овощную и мясную начинку, перевернуть конвертером и кушать руками.

    Еврейский Бешбармак

    Состав:
    4 кг баранины
    1,5 кг колбас из шишек,
    700 г муки,
    2 яйца,
    2 луковицы,
    3 сладких перца
    400 мл воды,
    5 картофеля,
    Зелень, соль, перец - по вкусу .

    Готовка:
    Выложить мясо и колбасу в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 2 часа, снимая пену. Тем временем приготовьте тесто. Растворить в 400 мл кипятка 1 ст. Поваренная соль. Взбить в отдельной миске с мукой, пролить 2 яйца и, постепенно добавляя подсоленную воду, замесить крутое тесто. Накройте тесто пленкой и дайте ему постоять 30 минут. Когда время выйдет, выложить тесто, присыпать его мукой и раскатать пластом толщиной 2 мм.Полученный слой перемешать на валике и прямо на нем. Сделайте длинные надрезы ножом, чтобы получить лапшу. Для приготовления подливы лук порезать полукольцами, перец соломкой, зелень измельчить. В дырявом бульоне, где варилось мясо и колбаса, отварить картофель, затем в этом же бульоне варить нарезанные овощи 3-4 минуты, добавляя приправы или специи по вкусу. В конце добавить лапшу и отварить до готовности. При подаче на стол сначала кладут на тарелку лапшу, затем нарезанные мясо и колбасу, сверху овощи и картофель.

    Бешбармак в Мультиварке

    Состав:
    1,5 кг любого мяса,
    5 картошки,
    2 луковицы.
    Для лапши:
    300 г муки,
    2 яйца,
    1 стопка. вода
    1-2 ст. масло растительное
    2-3 измельчения черного молотого перца,
    ⅔ ст. Поваренная соль.

    Готовка:
    Возьмите любое мясо, вымойте его и нарежьте на кусочки. Затем выложите в чашу мультиварки, влейте в воду для мулине с мясом и включите программу приготовления на пару на 1-2 минуты.Когда вода закипит, слейте первый бульон и промойте мясо. Снова поставить на чашу Мультиварки и на этот раз залить водой на 2 см выше уровня мяса. Установите режим тушения в зависимости от сорта мяса: говядина - 3 часа, свинина и птица - 2 часа. Из указанных ингредиентов замесить тугое тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 20 минут. Затем достаньте тесто из холодильника, разделите на несколько частей и каждый кусок раскатайте тонким слоем, нарежьте ромбики или квадраты со сторонами примерно 5х5 см и оставьте на столе для обрезки.Очищенный картофель разрезать на 4 части и добавить к мясу примерно за 50 минут до окончания времени тушения мяса. Вместе с картошкой отправляем в миску соль и перец. Сложите стружку лука в емкость и залейте ее верхней жирной частью бульона. Закройте крышку и оставьте сбоку. Готовое мясо и картофель вынимаем из бульона. Переустановите программу «Готовим на пару» на 20-30 минут, небольшими частями сварите нарезанное тесто и выложите на блюдо. Выложить мясо на тест, залить бульоном лук, посыпать рубленой зеленью.Бульвар подавать к столу в отдельном блюде.

    Разве не здорово открывать для себя новые восхитительные блюда? Расскажите друзьям, как приготовить бешбармак, и посоревновайтесь в его приготовлении. Поверьте, проигравших в этом кулинарном состязании не будет, ведь каждый приготовленный Бешбармак красив и неповторим, а песню придумали его люди.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфкайкина

    Бешбармак из говядины. Рецепт приготовления бешбармака из говядины Суп-бешбармак из говядины

    Это блюдо особенно популярно в Средней Азии.При его приготовлении существует множество тонкостей и нюансов, которые необходимо хорошо изучить.

    Приготовление:

    1. Говядину залить водой, довести до кипения. Варить 3 часа на слабом огне, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от кости. Пену нужно постоянно снимать, иначе отвар получится мутным.
    2. За 1 час до окончания варки добавить к мясу лук, морковь, лавр, перец и соль.
    3. Муку просеять (около 450 г), всыпать предварительно разрыхленные яйца, посолить и добавить воду или уже остывший бульон.
    4. Замесить плотное тесто, при необходимости всыпая муку. Завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы на ней не появилась корочка, и оставить на 25 минут.
    5. Положите тесто на посыпанный мукой стол и отделите шарик размером с яблоко. Раскатать в тонкий пласт. Нарежьте его полосками, а затем ромбами. Разложите заготовки на пергаментной бумаге или другой поверхности. Оставьте на полчаса, чтобы он немного просох. Если время поджимает, их также можно сушить в духовке при 60 ° C в течение 20 минут. При этом дверца духовки должна быть открыта.

    Самый долгий и сложный этап приготовления завершен.

    Что еще нужно сделать для бешбармака из говядины

    Теперь осталось разобрать говядину и отварить ромбики. Это можно сделать быстро:

    1. Снимите говядину шумовкой и отложите в сторону. Бульон процедить. Выбросьте овощи и специи. Бульон желательно остудить, чтобы убрать жир с его поверхности.
    2. Разрежьте или разберите мясо на мелкие кусочки.
    3. Лук нарезать тонкими кольцами.
    4. Обжарьте половину луковицы в удаленном из бульона жире или на растительном масле до мягкости.
    5. Налейте в кастрюлю 300 мл бульона, всыпьте остаток лука. Приправить перцем и довести до кипения. Варить 2 минуты.
    6. Удалите лук и выложите в сервировочное блюдо.
    7. Налейте еще бульона в кастрюлю и прокипятите ромбы, стряхивая с них излишки муки. Заготовки нужно варить небольшими порциями, чтобы они не слипались.
    8. Откинуть ромбики на дуршлаг, а затем к обжаренному луку и перемешать.

    Подавайте блюдо в больших мисках, расположив ромбики ближе к краю. В центр выложить мясо, посыпать приготовленным в бульоне луком и перцем.

    Подавать бульон отдельно в мисках, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

    Рецепт бешбармака из говядины позволит приготовить его вкусно с первого раза.

    Рецепт бешбармака

    Редактор

    4 ч

    198 ккал

    Оценок пока нет

    Название бешбармак дословно переводится как «пять пальцев».Это связано с тем, как это блюдо едят - его едят вручную. Люди из кочевых племен (именно они изобрели бешбармак) иначе не могли есть. Теперь, конечно, мы едим это блюдо, используя столовые приборы.

    Традиционно его готовят из баранины, говядины или конины. Иногда используется мясо птицы, например индейка или курица. Сегодня хочу представить несколько рецептов этого блюда. Давайте вместе пошагово разберемся, как правильно приготовить бишбармак в домашних условиях, а потом попробуем его приготовить.

    Рецепт приготовления бешбармака по-казахски

    Необходимые ингредиенты

    Как выбрать ингредиенты

    • Основной ингредиент этого блюда - баранина.Для приготовления лучше всего выбрать лопатку, шейку или грудинку. Специально для бешбармака рекомендуется брать мясо на кости. Главное, чтобы это мясо молодого животного.
    • Выбрать его достаточно просто, если вы выбираете свежий (не замороженный) продукт на рынке. Мясо должно быть светлого цвета и белого твердого жира. Если мясо рыхлое, а жир имеет желтоватый оттенок, то это мясо старого барана. Обратите внимание на запах мяса.
    • Неприятный запах может означать либо несвежее мясо, либо некастрированное мясо животных.В пищу такое мясо не годится.

    Если вы выбираете замороженное мясо, обратите внимание на то, как оно упаковано. Упаковка должна выглядеть аккуратно. На нем должна быть этикетка, то есть точная информация о товаре. Когда мясо упаковано, как долго оно должно храниться. Также необходимо указать контакты компании, в которой товар был упакован.

    • Мясо отечественного производителя рекомендую покупать в беш бармак. В нашей стране животных тоже кормят биологически активными добавками, но реже применяют антибиотики и другие вредные примеси.
    • Возьмите муку для этого блюда высшего сорта.
    • Возьмите куриные яйца среднего размера. Можно взять яйца индейки или перепелиные, только по весу они должны соответствовать двум куриным яйцам.
    Кухонный инвентарь: скалка, разделочная доска, сковорода, нож, кастрюля.
    1. Отварное мясо
      Состав:

      - Молодой ягненок - 1300
    2. Ягненок сначала нужно хорошо промыть, затем нарезать достаточно крупными кусками.Далее переложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой. Когда вода закипит, необходимо убрать пену, которая всегда образуется при приготовлении мяса.
    3. Если этого не сделать, бульон получится мутным и некрасивым. После того, как вы снимете пену, нужно убавить огонь и варить мясо около трех часов на медленном огне. Он должен стать мягким и легко отделяться от кости.
    4. Добавить овощи
      Состав:

      - Лук репчатый - 5 шт.
      - Лавровый лист - 2 шт.
      - Морковь - 1 шт.

      - Соль по вкусу.
      - Черный перец (горошек) - по вкусу.


    5. Когда мясо будет готовиться около полутора часов, добавьте в бульон очищенные, но целые овощи (лук, морковь). Затем добавить соль, перец и лавровый лист. Это придаст блюду насыщенный аромат.
    6. Готовим тесто
      Состав:

      - Мука пшеничная - 2 стакана.
      - Яйца куриные - 2 шт.

      - Вода (для теста) - 200 мл.
      - Соль по вкусу.



    7. Пока бульон закипает, пора приготовить тесто для обжарки. Просейте муку, взбейте яйца, отмерьте 200 мл воды и возьмите щепотку соли. Теперь соедините все ингредиенты и замесите тесто.

      Знаете ли вы? В процессе замешивания вы можете заметить, что тесто немного гуще или, наоборот, тоньше, чем необходимо. Это связано с тем, что не всегда удается точно рассчитать количество продуктов.Причем стакан - мера относительная, у каждой хозяйки объем может быть разный. Поэтому добавляйте муку или воду по мере необходимости, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, но достаточно твердым. Он должен быть похож на пельмени или пельмени.


    8. Готовое тесто завернуть в прозрачную полиэтиленовую пленку и оставить на 15 минут. Это нужно для того, чтобы тесто при раскатывании не разорвалось.

    9. Можно раскатать тесто в один пласт, но это будет не очень удобно.Лучше тесто разделить на две-три части и раскатать. Затем нарежьте тесто мелкими ромбиками. Присыпьте их мукой и отставьте, чтобы они немного подсохли.
    10. Лук варить
      Состав:
      - Лук репчатый - 5 шт.
      - Душистый перец по вкусу.



    11. Готовое мясо достаем из бульона и мелко рвем руками. Выложите мясо в отдельную миску. Вынимаем все овощи и специи, которые варились в бульоне.Вы можете процедить бульон, чтобы он выглядел более аппетитно. Разделите его на две части. В одну часть нужно выложить подготовленное тесто и присыпать душистым перцем. Лук нарезать кольцами и обжарить.
    12. Приготовить ромбы
      Добавьте немного воды во вторую половину бульона и варите в ней ромбы около 15 минут.
    13. Подача блюда
    14. Главный секрет этого блюда - правильная подача. Вареные ромбики выложить на широкую плоскую тарелку. Затем сверху выложить обжаренный лук, лук и мясо.Сверху выложить измельченную зелень. Бульон подается в отдельной глубокой посуде.

    Знаете ли вы? Многие восточные блюда бывают острыми и пряными. Если вы тоже любите специи, добавьте в бульон приправы по своему вкусу. Вот некоторые из трав, которые лучше всего сочетаются с бараниной. Это тимьян, имбирь, орегано, розмарин, майоран, петрушка и шафран.

    Еще вкуснее на кулинарном сайте http://nym-nym.ru

    Видео рецепт приготовления

    Предлагаю посмотреть видео, как приготовить вкусный бешбармак.В этом рецепте сочетаются два вида мяса: баранина и говядина.

    Бешбармак куриный

    Время на подготовку: 4 часа.
    Порций: 5.
    Кухонный инвентарь: скалка, разделочная доска, сковорода, нож, кастрюля.

    Необходимые ингредиенты
    • Курица - 1 шт.
    • Репчатый лук - 3 шт.
    • Специи по вкусу.
    • Соль по вкусу.
    • Масло растительное - 1 столовая ложка
    • Вода - 3/4 стакана.
    • Мука - 2 стакана.
    • Яйца - 2 шт.
    Последовательность приготовления
    1. Промойте курицу и поместите ее в большую кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью исчезла. Для удобства курицу можно разрезать на кусочки.
    2. Доведите воду до кипения и снимите пену. Убавьте огонь и тушите около трех часов.

    3. Рецепт теста для бешбармака очень прост. В миску налить воды, добавить растительное масло, соль и яйца.В эту же миску просеять муку, замесить тесто. Оберните пищевой пленкой или положите в полиэтиленовый пакет.

    4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до готовности.

    5. Когда курица приготовится, выньте ее из горячего бульона и отделите мясо от костей. Просто сначала дайте мясу немного остыть, а потом руками порвите.

    6. Тесто разделить на беспармак на две-три части и раскатать. Нарезать бриллиантами.

    7. Возьмите бульон, в котором готовили курицу, и сварите в нем леденцы. Подавайте оставшийся бульон в глубокой миске.
    8. Выложить на тарелку ромбики, затем лук и мясо. Подавать горячим.

    Видео рецепт приготовления

    Традиционно бешбармак готовят из конины, но можно использовать и более доступное мясо - говядину, баранину или курицу. Иногда смешивают несколько сортов разного мяса, используют конскую колбасу казы.

    Сегодня мы приготовим очень вкусный бешбармак из говядины. Рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях и тонкостях приготовления этого многокомпонентного блюда, состоящего из отварного мяса, домашней лапши (в виде ромбов) и бульона. Блюдо получится нежирным, сытным и вкусным.

    Общее время приготовления: 3 часа
    Время приготовления: 40 минут
    Выход: 6 порций

    Состав

    для бульона

    • говядина на кости - 1.3-1,5 кг
    • вода - около 3 литров
    • лавровый лист - 1 шт.
    • черный перец - 5-6 горошин
    • душистый перец - 1-2 горошины
    • соль по вкусу
    • морковь - 1 шт.
    • репчатый лук - 1 шт. + 2-3 шт. служить
    • петрушка - 3-4 веточки
    • масло растительное - 1 ст. л.

    для теста

    • яйца куриные - 2 шт.
    • холодная вода - 200 мл
    • соль - 0,5 ч.
    • мука пшеничная - 500-600 г (сколько уйдет теста)

    Подготовка

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      Приготовьте мясной бульон.Говядину вымыть (подойдет отруб с косточкой, например, грудинка) и переложить в кастрюлю подходящего размера. Заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо полностью и даже с запасом - для бешбармака понадобится много бульона, в нем варят яичную лапшу, а часть разливают по тарелкам и подают каждому едящему отдельно. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Как только закипит, сразу убавить огонь, снять всю пену.

      Готовить около 1 штуки.5-2 часа, накрыв кастрюлю крышкой. Говядина должна быть очень мягкой и без костей. Периодически заглядывайте под крышку и снимайте пену, тогда бульон получится не мутным, а прозрачным. Примерно за 1 час до окончания варки положить в бульон одну очищенную луковицу и одну морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, посолить (кстати, решать, добавлять ли овощи в бульон для бешбармака, у вас нет в их добавлении можно ограничиться только специями и солью, но от этого бульон станет еще вкуснее).

      Пока говядина варится замесить тесто для лапши («салма»). Насыпьте в миску 400 г муки, взбейте пару яиц (можно расколоть вилкой), посолите и влейте ледяную воду. Замесите тесто достаточно круто, при необходимости добавив еще муки. Очень хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы оно постояло и стало более послушным.

      Булочку с тестом разделить на 6 частей (остальные накрыть полотенцем или обернуть полиэтиленом, чтобы не скрутилась).На обильно посыпанном мукой столе раскатайте одно тесто в большой и тонкий пласт - толщиной около 2 мм.

      Нарезать полосками (удобнее всего ножом для пиццы), а затем на квадраты или ромбики.

      Разложите лапшу на посыпанной мукой доске. Дайте высохнуть 30-60 минут.

      К этому времени говядина уже должна быть приготовлена. Вынуть шумовкой, немного остудить, мякоть отделить от косточек, разобрать или нарезать кусочками.

      Поставить бульон на холод, чтобы жир застыл на поверхности и его можно было удалить. Отбросить специи и процедить бульон через мелкое сито.

      Приготовить жарка ... Две или три больших луковицы нарезать полукольцами. В сотейнике разогреть 0,5 ст. л. убранный из бульона жир (больше брать не стоит, т. к. говяжий жир имеет свойство быстро застывать на морозе и даст неприятную маслянистость при употреблении слегка остывшей лапши), добавить 1 ст.л. растительного масла и добавить примерно 1/4 лука, обжарить до легкой румяной корочки. Переложить жарку в отдельную посуду и отставить - мы будем им смазывать лапшу, чтобы она не слипалась.

      Бланшируйте лук. Налейте в кастрюлю 2 ложки бульона. Довести до кипения и добавить весь оставшийся лук. Варите на медленном огне всего минуту, чтобы он стал мягким и потерял остроту, но ни в коем случае не переваривается. Приправить солью и посыпать свежемолотым черным перцем.Шумовкой достаем бланшированный лук и откладываем в сторону - этот лук будет подан, он будет выложен поверх мяса, когда мы соберем готовое блюдо.

      Отварить лапшу в бульоне. В кастрюлю с жидкостью, в которой бланшировался лук, налить еще 2-3 ложки бульона, всыпать воду и соль. Сушеную лапшу отварить в кипящей жидкости - небольшими порциями, около 5-7 минут (лишнюю муку стряхнуть).

      Вынуть готовую часть лапши шумовкой, слить лишнюю жидкость, затем смешать с жареным луком.Таким образом ромбы не слипаются, пока мы варим следующую порцию.

      На широкую сервировочную тарелку положите отварную лапшу вплотную к краю тарелки.

      В центр выложить мясо, сверху бланшированный лук.

      Подать несколько тарелок с горячим бульоном (в котором варилась говядина, а не тесто!), Посыпав рубленой зеленью до бешбармака. Ешьте руками, завернув в лист лапши немного мяса и лука и запив ароматным бульоном.Выход - 3 большие тарелки бешбармака, как на фото (1 тарелка рассчитана на 2 порции). Приятного аппетита!

    По большому счету, все рецепты бешбармака - это кусочки отварного мяса с лапшой. Вот только тонкости технологии приготовления и особенность подачи блюда, присущая только ему, выделяют бешбармак среди других подобных макарон с мясом.

    Казахское блюдо бешбармак переводится как «5 пальцев», так как восточные кочевые народы традиционно едят руками.И такое мясо-мучное блюдо присуще многим кухням тюркских народов: башкирской, узбекской, казахской, киргизской, татарской, туркменской, каракалпакской и др.

    Безусловно, любой восточный ресторан предложит своим гостям бешбармак. Но так как его будут готовить дома, его никто нигде не угостит.

    Основные принципы приготовления бешбармака

    Приготовить бешбармак в домашних условиях несложно даже новичку, особенно если понимать его суть. Это сложное блюдо, в которое входит отварное мясо и вареное тесто.

    Причем оба компонента готовятся отдельно, а совмещаются только на тарелке.

    Мясо много не бывает

    Если он ел без мяса, значит, он был голоден. Именно этот принцип лежит в основе приготовления бешбармака. Поэтому мяса здесь должно быть много. К тому же он должен быть не тощим, а жирным. Чье мясо будет основой рецепта, значения не имеет, возможно, блюдо вообще будут готовить из разных видов.

    Главное, чтобы мясо очень хорошо проварилось, стало мягким и давало крепкий и жирный бульон .

    Пошаговые подсказки подскажут, как правильно приготовить бешбармак:

    1. Подготовьте мясо для помещения в кастрюлю. Все детали нужно хорошо вымыть, удалить все пленки и прожилки. Но жир срезать не нужно.
    2. Поместите мясо в большую кастрюлю, желательно в казан, и залейте водой доверху.
    3. После закипания воды очень осторожно и аккуратно удалите шумовкой всю поднимающуюся пену.
    4. Чтобы бульон получился более ароматным, можно положить в него целиком очищенную морковь, чеснок и головку лука.
    5. После того, как бульон закипел и вся пена снята, необходимо убавить огонь до минимума и оставить мясо вариться 2 часа.
    6. Собрать весь жир с поверхности бульона в отдельной посуде. Он понадобится вам для смазки теста.
    7. Жидкость посолить и добавить необходимые специи. Дайте мясу вариться еще 15 минут.
    8. Выньте все овощи из котла и выбросьте.
    9. Выделите все мясо на тарелке. Дать немного остыть.
    10. Для подачи на стол все мясо необходимо удалить с костей и разделить на куски. У каждого рецепта свой способ нарезки: руками разорвать на волокна, нарезать крупными кусками или аккуратно нарезать пластинами.
    11. Выложите приготовленное мясо на тесто.

    Страстный бант - обязательная составляющая и украшение бешбармака.

    Головку крупного лука нарезать полукольцами необходимой толщины и слегка обжарить на сковороде с добавлением масла и небольшого количества бульона.В результате лук нужно не жарить, а тушить. Когда он станет полупрозрачным, его распределяют по мясу равномерно по всей поверхности или укладывают горкой в ​​центре блюда.

    Домашнее тесто - ручная работа

    Рецепт теста для бешбармака очень прост. Его, как правило, смешивают с яйцом и водой. В различных рецептах можно использовать как желток, так и целое яйцо.

    Тесто не должно быть очень соленым или в целом мягким .

    1. Просейте муку в глубокую миску.Это необходимо сделать, тогда тесто для бешбармака и готовый продукт получатся нежными и воздушными.
    2. Вбить в муку необходимое количество яиц или желтков.
    3. Если в рецепте есть соль, на этом этапе добавьте ее в муку.
    4. Налейте в миску нужное количество воды. Лучше всего, если вода будет очень холодной.
    5. Все тщательно перемешать. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным. При необходимости всыпать немного муки.
    6. Накройте миску полотенцем и дайте тесту «отдохнуть» примерно на 30 минут.
    7. Снова замесите тесто на посыпанной мукой доске. Разделите его на несколько частей (обычно 4).
    8. Раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной не более 2 мм.
    9. Обычно в бешбармаке тестовые заготовки имеют ромбовидную форму. Для этого слегка растереть тонкий пласт теста с мукой и нарезать полосками, которые затем нарезать ромбами.
    10. Перед приготовлением дайте ромбам немного постоять. Тесто нужно варить в мясном бульоне, оставшемся после приготовления мяса.
    11. После удаления мяса бульон нужно заправить специями (если этого требует рецепт) и довести до кипения. В кипящую жидкость аккуратно выкладываем ромбики из теста. Их следует укладывать по одной, чтобы не прилипать.
    12. Варить тесто около 5 минут. Периодически помешивайте.
    13. С помощью шумовки возьмите готовые ромбики и выложите их на большое плоское блюдо. Сверху их поливают жиром, собранным с мяса.

    Как видите, правильно приготовить бешбармак не так уж и сложно.Просто нужно подготовиться к тому, что процесс будет длительным из-за долгой варки мяса. Но конечный результат того стоит!

    Рецепты приготовления блюд восточных стран

    Разные национальности готовят бешбармак по старинным традициям и предпочтениям. Мясо может быть любым, но чаще это говядина, конина, баранина, лапша или другое мучное изделие (ромбики, квадраты, кусочки вареного теста), приготовленное вручную по старинке, а не использующееся в магазине.

    Самостоятельно приготовить бешбармак в домашних условиях несложно. Выбирайте рецепт - и вперед!

    По-казахски с колбасой из конины

    Самым распространенным и известным является казахский бешбармак. В каждом регионе страны свои мясные предпочтения, но наличие казы (колбасы из конины) обычно обязательно. А бешбармак готовится в огромном котле для всей большой семьи.

    Состав:

    • Говядина - 1 кг;
    • Казы - 1 кг;
    • Репчатый лук - 5 шт;
    • Перец горошком - 6 шт;
    • Лавровый лист - 4 шт;
    • Соль по вкусу;
    • Укроп необязательно;
    • Мука - 500 гр;
    • Вода - 250 гр;
    • Яйцо - 1 шт;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление бешбармака по-казахски:

    1. Мясо и казы приготовить обычным способом. Выложить их в казан, залить холодной водой, довести до кипения. Снимаем поднимающуюся пену, добавляем к мясу соль, перец, лавровый лист. Сделайте небольшой огонь и оставьте мясо на медленном огне в течение 2 часов. Не забывайте снимать пену в процессе приготовления.
    2. Готовые куски говядины и колбасы достать из казана и немного остудить. Затем мясо нарезать кусочками 0.5 см. От общей массы влейте немного бульона, чтобы приготовить мучную основу.
    3. Для сочи замешиваем тесто из муки, яиц, воды и соли. Дать хорошо перемешанному тесту постоять 30-40 минут.
    4. Раскатайте кусочки теста в тонкий пласт и разрежьте на большие квадраты. Отварить бульон.
    5. Опустить листы теста в кипящий бульон на 3-5 минут. Затем вынуть шумовкой и выложить на большую тарелку.
    6. Лук нарезать крупными полукольцами. Переложить на сковороду и тушить до прозрачности, добавив немного бульона.
    7. Перед подачей на стол куски мяса разогреть в небольшом количестве бульона. Выложите их в Сочи. Распределите лук по всей поверхности мяса. При желании бешбармак можно украсить мелко нарезанным укропом.

    По-узбекски с говядиной

    Секрет приготовления узбекского бешбармака в том, что секрета нет. Чем проще, тем лучше. Еще больше мяса и обычный бешбармак из говядины покажется райским наслаждением.

    Состав:

    • Говядина - 1.3 кг;
    • Лавровый лист - 2 шт;
    • Душистый перец - 4 шт;
    • Репчатый лук - 2 шт;
    • Петрушка - 1 пучок;
    • Соль, перец - по вкусу;
    • Яйцо - 2 шт;
    • Вода - 200 мл;
    • Мука - 600 гр;
    • Соль - ½ ч. Л.

    Готовим бешбармак по-узбекски:

    1. Кусок мяса на кости промыть водой, положить в глубокую миску и залить водой. Доведите говядину до кипения и удалите поднявшуюся пену.Варить 1,5 часа, периодически снимая пену. В процессе варки добавить душистый перец, горошек, лавровый лист и соль по вкусу. Также можно добавить в бульон очищенную морковь и лук. Продолжайте готовить мясо еще 1,5 часа.
    2. При приготовлении говядины замесить тесто. Просейте половину муки в миску. Вбить в него яйца, посолить и долить воды. Хорошо вымесите тесто и месите, пока оно не начнет выходить из-под контроля. Скатайте тесто в шар и дайте ему «всплыть» на 20-30 минут.
    3. Оторвав тесто небольшого размера от общего куска, раскатайте его в тонкие пласты, которые затем нарежьте ромбами.
    4. Готовое мясо вынуть из бульона и дать ему немного остыть. Сам бульон процедить из специй и овощей. Немного остывшую говядину вынуть из кости и разобрать на мелкие кусочки.
    5. Нарезать оба лука кольцами. Один обжарить на сковороде с добавлением жира из бульона. Варить лук до прозрачности. Вторую луковицу отварить в небольшом количестве бульона.Когда станет мягким, снимите со сковороды.
    6. Добавьте соль и молотый перец в бульон, в котором готовился лук. Отварить в нем ромбики из теста.
    7. Готовые куски теста снять со сковороды и смешать с обжаренным на сковороде луком.
    8. Вареные ромбы с луком выложить в глубокую тарелку, сверху выложить говядину, а в центр выложить отварной лук. Бешбармак можно заправить перцем и украсить рубленой петрушкой.

    Баранина и субпродукты по-кыргызски

    Несмотря на общую схожесть блюд, бешбармаки из разных стран, а также из разных регионов одной страны могут отличаться друг от друга по разным историческим причинам.Например, на юге Кыргызстана готовят не просто бешбармак из баранины, а с добавлением бараньих субпродуктов.

    Хотите чего-нибудь интересного?

    Баранина:

    • Ребра - 1 кг;
    • Сердце - 2 шт .;
    • Почки - 5 шт .;
    • семенников - 4 шт;
    • Репчатый лук - 2 шт;
    • Зелень - 1 пучок;
    • Зира или кориандр - щепотка.

    Для теста:

    • Мука - 2 стакана;
    • Яйца - 2 шт;
    • Вода ¼ стакан;
    • Щепотка соли.

    Приготовление бешбармака по-кыргызски:

    1. Бараньи ребрышки и субпродукты хорошо промыть. Снимите пленку с ребер и разрежьте их на порционные части.
    2. Сердечки разрезать пополам, промыть изнутри и удалить ту часть, где расположены сосуды. Разделите половинки сердечек на 6 частей.
    3. Освободить почки от пленки и разрезать вдоль.
    4. Яички также аккуратно разрезают вдоль и осторожно удаляют розовую мякоть с кожи, которую разрезают на 4 части.
    5. Сложите ребрышки с сердечками в кастрюлю и залейте 3 л воды. Варить на слабом огне около часа. Не забывайте постоянно снимать пену.
    6. После того, как ребрышки с сердечком будут готовы, достаньте их из сковороды и обжарьте на сковороде. Когда они станут золотисто-коричневыми, добавьте в сковороду почки и все посолите.
    7. Оставшийся бульон посолить по вкусу и половину перелить в другую кастрюлю. Одна часть - сорпа - пойдет как дополнение к бешбармаку. а второй нужен для приготовления теста.
    8. И из муки, яиц, воды и соли замесить тесто. Хорошо и тщательно вымесить. Хорошо вымешанное тесто раскатать тонко. Нарежьте его на полоски шириной 5 см, каждую из которых нарежьте квадратами или ромбами.
    9. Лук нарезать полукольцами. Положите половину лука в медленно кипящий оставшийся бульон, а другую добавьте к мясу для жарки.
    10. Когда лук немного подустал на сковороде, добавить тертый кориандр или зиму.
    11. Осторожно выложить тесто на тушеный в бульоне лук.Необходимо постоянно следить, чтобы кусочки не слипались.
    12. Пока тесто готовится, приложите семенники к ребрам. Осторожно перемешайте все содержимое сковороды. Как только яички покраснеют, можно выключить огонь.
    13. Готовое блюдо получилось несколько необычно. На дно тарелки ровным слоем выложить все содержимое сковороды, то есть бараньи ребрышки и субпродукты. Сверху - тесто с отварным луком. Для красоты можно приручить измельченную зелень. Горячую сорпу подают в отдельной посуде.

    Рецепты приготовления в странах Европы

    Редко бывает, когда блюдо не претерпевает изменений под воздействием внешних факторов. И бешбармак не исключение. Полюбившийся многим, он стал меняться по составу и способу приготовления. Таким образом, религия тюркских народов - ислам, по законам которого употребление свинины запрещено.

    Но получив широкое распространение в европейской части, приготовление бешбармака было изменено под вкусовые предпочтения других народов, и свинина стала одним из вариантов мясной составляющей.

    Чтобы удешевить и быстрее приготовить мясо, начали делать бешбармак из курицы и утки. А приготовленный бешбармак в мультиварке стал нормой, ведь от технического прогресса никуда не деться. Плюс это быстро и удобно.

    С нежирной свининой в мультиварке

    К сожалению, не всегда удается постоять у плиты 2 часа и снять с бульона пену. А как же хочется хорошо поесть!

    Бешбармак из свинины в мультиварке - татарский рецепт с картофелем, адаптированный к современным реалиям.

    Состав:

    • Свинина - 300 гр;
    • Репчатый лук - 2 шт;
    • Картофель - 2 шт;
    • Яйцо - 1 шт;
    • Вода - ⅓ стакана;
    • Мука - 1 стакан;
    • Соль, черный перец - 1 щепотка.

    Приготовление бешбармака из свинины в мультиварке:

    1. Нежирную свинину нарезать порциями и выложить на дно миски.
    2. Картофель среднего размера очистить и разрезать на 4 части. Положите его поверх мяса.
    3. Лук нарезать кольцами и выложить поверх картофеля. Все посолить и поперчить. Налейте в миску около 2 литров воды.
    4. Готовить в мультиварке в режиме «Тушение» около 50-60 минут.
    5. Пока мясо варится, приготовить пресное тесто. Смешайте муку, воду и яйцо. Хорошо вымесить и раскатать тонким слоем. Тесто нарезать квадратами. Варить каждый кусок в кипящей воде не более 1,5 минут.
    6. На большую тарелку выложить слоями: квадраты из теста, а сверху - мясо с луком и картофелем.

    С домашней птицей - курицей или уткой

    Рецепт домашнего бешбармака может быть довольно простым и быстрым. Приспосабливаясь к бешеному ритму современной жизни, блюдо претерпевает ряд изменений, которые, к счастью, не сказываются на его вкусовых качествах. В этом рецепте предполагается мясо птицы (курица или утка), а также используются готовые листы теста.

    Состав:

    • Птица - 1-1,5 кг;
    • Репчатый лук - 3 шт;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Лапша Бешбармак - 1 упаковка.

    Приготовление бешбармака из курицы или утки:

    1. Выпотрошите птицу и хорошо промойте. Разделите тушку на порционные части. Положить птицу в кастрюлю, залить водой и приправить солью и перцем по вкусу. Варить до готовности, постоянно снимая пену. Утиный бешбармак получается более жирным и жирным. Когда птица будет готова, достаньте из кастрюли все кусочки. Отделите мясо от костей и нарежьте или нарежьте небольшими кусочками.
    2. Очистите лук и разрежьте его пополам.Лук нашинковать тонкими полукольцами. Поместите его в миску и залейте горячим бульоном. Накрыть крышкой и дать настояться.
    3. Готовые листы теста отварить в кипящем бульоне несколько минут. Затем выньте их шумовкой и разложите по тарелкам. Сверху выложить птицу и залить все бульоном и луком. Бешбармак можно немного присыпать зеленью.

    Как правильно подать бешбармак

    Очень важно не только правильно приготовить бешбармак, но и безупречно его подать.

    Существует 3 вида сервировки бешбармака:

    • Classic ... Самый распространенный тип сервировки - это когда все ингредиенты уложены слоями на большом блюде. Традиционно последовательность такая: кусочки теста-мясная начинка-овощи, т.е. лук. Рядом с гостем ставится миска с мясным бульоном.
    • Порционные ... Основа для такого вида презентации - традиционная. В глубокой порционной тарелке бешбармак также укладывается слоями в такой же последовательности.Но в конце блюдо заливается сверху бульоном.
    • Отдельно ... Распространенный тип презентации. Мясо, тушеный лук, отварное тесто и бульон подаются в отдельных тарелках. Каждый присутствующий сам кладет на тарелку необходимое количество начинки.

    Теперь стало понятно, как делать бешбармак. Но насколько он вкусный, нужно убедиться, приготовив самостоятельно один из рецептов.

    У тюркских народов одно из самых популярных блюд - отварное мясо с большой лапшой.В нашей стране он известен под казахским названием «бешбармак», что в переводе означает «пять пальцев». Такое название блюдо получило из-за того, что кочевники ели его руками. Традиция есть бешбармак без использования столовых приборов во многих странах сохранилась до наших дней, хотя все же желательно подать их ему.

    Изначально бешбармак готовили из конины, позже - из баранины, говядины и птицы. В связи с тем, что большинство жителей стран, где популярен бешбармак, являются мусульманами, они не делают это блюдо из свинины, предпочитая чаще всего говядину.Бешбармак из говядины с удовольствием едят и азиаты, и европейцы, поэтому хозяйке, желающей разнообразить меню национальными блюдами, стоит запастись рецептами этого блюда. Конечно, перед приготовлением не помешает изучить специфику приготовления бешбармака.

    Функции приготовления

    Вареная говядина, лапша, лук - вот три основных ингредиента говяжьего бешбармака. Казалось бы, приготовить его просто. Однако, не зная особенностей технологии, вы получите обычный суп.

    • Отварить говядину до мягкости. Поэтому лучше брать старое мясо, так как телятина готовится быстрее и получается нежнее. При покупке обращайте внимание на цвет мяса и размер волокон. Длинные волокна мяса и темный цвет мяса указывают на то, что оно принадлежало старому животному. Телятина будет почти розовой с мелкой зернистостью.
    • Говядину можно приготовить крупными кусками, затем нарезать более мелкими, но в этом случае процесс варки и последующее охлаждение мяса займет много времени.Говядина приготовится быстрее, если ее сразу нарезать кусочками по 3–4 см, а затем отварить.
    • Традиционный бешбармак предполагает использование довольно крупных кусков мяса и широких прямоугольных пластов лапши. Если нарезать мясо очень мелко, как гуляш или даже меньше, и использовать обычную яичную лапшу, блюдо даже по внешнему виду не будет похоже на бешбармак. Это также повлияет на его вкус.
    • При приготовлении мяса обязательно удалите пену и образовавшийся на поверхности бульон. Пену выбрасывают, а жир задерживают, а потом намазывают готовой лапшой.
    • Мясо и бульон получатся вкуснее и ароматнее, если в бульон добавить цельный лук и морковь, лавровый лист и другие специи.
    • Говядину лучше посолить незадолго до приготовления. Это позволит ему сохранить сочность, несмотря на длительность варки.
    • Тесто для бешбармака лучше приготовить своими руками, хотя в некоторых магазинах можно найти макароны, предназначенные для приготовления бешбармака. Состав лапши бешбармак прост: в ее составе только мука, яйца и вода, которые некоторые советуют заменить охлажденным бульоном.Успешно приготовить тесто могут даже начинающие кулинары, поэтому вероятность выхода из строя крайне мала. Готовое тесто раскатывают слоями толщиной 2 мм и разрезают на прямоугольники со стороной около 5 см.
    • Чтобы лапша при варке не слипалась, в бульон окунают ее не сразу, а по одному слою. Варить около 5 минут. Сняв их со сковороды, лапшу смазывают жиром, чтобы они не слипались.
    • Еще один важный ингредиент бешбармака из говядины - лук.Его нарезают кольцами или полукольцами, после чего обжаривают и тушат в небольшом количестве бульона.

    При подаче бульон разливается по отдельным тарелкам, а основное блюдо - лапша с мясом - кладется на одну тарелку. Однако варианты сервировки могут отличаться, в рецепте почти всегда указывается наиболее предпочтительный.

    Традиционный бешбармак из говядины

    • говядина - 1,3 кг;
    • лавровый лист - 2 шт .;
    • душистый перец горошком - 4 шт .;
    • луковицы - 0.2 кг;
    • петрушка свежая - 100 г;
    • куриное яйцо - 2 шт .;
    • мука пшеничная - 0,6 кг;
    • соль, черный перец - по вкусу;
    • вода (для теста) - 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Говядину тщательно промыть, переложить в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо и была даже на 2 см выше его.
    • Поставьте кастрюлю с мясом на огонь. Довести до кипения и варить полчаса, снимая пену.Затем продолжайте варить 2 часа. За час до готовности мяса снять жир с поверхности бульона, добавить в сам бульон листья лавра, горошины перца и молотый перец, посолить по вкусу.
    • Снимите приготовленное мясо со сковороды и остудите. Отделить от кости и нарезать кусочками размером примерно 2,5–3 см.
    • Бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. Залить полстакана луковой тушенки.
    • Поставьте в холодильник стакан воды: для теста нужно холодное.
    • Яйца взбить, смешать с солью, отмеренной половиной чайной ложки, и охлажденной водой.
    • Просейте муку и, сделав в ней углубление, влейте смесь яиц с водой. Замесить тесто руками.
    • Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.
    • По истечении указанного времени вынуть тесто из холодильника, разделить на несколько частей. Раскатать их кусочками толщиной около 2 мм и нарезать прямоугольниками 4 на 6 см.
    • Посыпать мукой и дать немного высохнуть.
    • Сварите бульон и по очереди окуните в него слои лапши. Варить 5 минут, аккуратно вынуть и разложить по тарелкам.
    • Смажьте лапшу жиром для бульона.
    • Лук нарезать полукольцами, выложить в кастрюлю. Влить бульон и тушить на слабом огне до мягкости.
    • На лапшу выложить говядину, накрыть слоем лука.
    • Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

    Бульон к говяжьему бешбармаку, приготовленному по этому рецепту, обычно не подают, но можно.Правда, в этом случае при приготовлении мяса лучше использовать больше воды и специй, которые придают бульону аромат. Кроме того, в этом случае необходимо залить часть бульона, оставив для варки только половину лапши: бульон, в котором варилась лапша, будет недостаточно прозрачным для подачи на стол.

    Бешбармак говяжий с конской колбасой

    • говядина - 1 кг;
    • конская колбаса (казы) - 1 кг;
    • репчатый лук - 0,5 кг;
    • горошин черного перца - 6 шт.;
    • лавровый лист - 4 шт .;
    • мука пшеничная - 0,5 кг; в
    • яйцо куриное - 1 шт .;
    • вода (для теста) - 0,25 л;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Вымыть говяжью мякоть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать крупными кусочками, примерно 4-5 см.
    • Положите в казан куски говядины и положите туда конскую колбасу. Залить все водой и поставить на огонь. После закипания воды убавьте огонь, снимите пену. Варить час.Снимите верхний слой бульона.
    • Поместите в котел, где готовится мясо, перец горошком, лавровый лист и одну очищенную луковицу. Добавьте черный перец и соль по вкусу. Продолжайте варить еще полчаса.
    • Мука просеять.
    • Смешайте стакан холодной воды с яйцом, всыпьте большую щепотку соли.
    • Добавьте эту смесь в просеянную муку и замесите тесто.
    • Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте постоять полчаса в прохладном месте.
    • Разделив тесто на части, раскатайте пласты и нарежьте их ромбами.
    • Отварить лапшу в подсоленной кипящей воде до готовности.
    • Оставшийся лук нарезать полукольцами, залить жиром, который вы сняли с бульона. Тушите лук до мягкости и положите на лапшу.
    • Снимите со сковороды говядину и конскую колбасу и выложите на луковую лапшу.
    • Бульон процедить и подавать отдельно, разливая по мискам.

    Сочетание говядины и конской колбасы придает бешбармаку, приготовленному по этому рецепту, неповторимый вкус.

    Бешбармак из говядины - сытное блюдо с неповторимым вкусом. Приготовить его сможет любая хозяйка, это несложно, хотя и занимает довольно много времени.

    Матрица продуктов
    : 🥄

    26 рецептов еды со всего мира на праздник Ид-уль-Фитр 2021

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы можем получить небольшую комиссию за соответствующую покупку без дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Ид-уль-Фитр находится прямо за углом. Согласно прогнозам, в этом году праздник Курбан-байрам выпадет на 12 мая 2021 года. В этот день мусульмане всего мира будут отмечать Курбан-байрам, проводя время и делясь едой со своей семьей, друзьями и соседями.

    Чтобы отпраздновать праздничный день, каждый мусульманин во всем мире приготовит и отведает свои традиционные блюда, приготовленные специально для этого дня. Еда, которой обычно нет в повседневном меню.

    Итак, чтобы дать вам несколько идей и вдохновение для вашего меню праздника Ид, я составил этот небольшой сводный список традиционных блюд из некоторых частей мира. В список блюд этого праздника входят идеи для завтрака, закуски, основное блюдо и десерты из Индонезии, Пакистана, китайско-уйгурского происхождения, Индии, Казахстана, Египта, Ливана, Марокко, арабов, Ганы, Турции и Германии. .

    Итак, наслаждайтесь списком, и я желаю вам счастливого праздника Курбан-байрам.

    Рецепты завтрака в Ид

    Фото: feelgoodfoodie.net

    Мы все знаем Хумус, не так ли? Этот ливанский хумус идеально подходит для обильного завтрака в Ид.Наслаждайтесь им с большим количеством свежей зелени, овощей и, конечно же, лепешек.

    Получить рецепт

    Фото: marocmama.com

    Herbel - марокканская каша из зерен пшеницы. Это согревающее обильное блюдо для завтрака традиционно подают для особых случаев, таких как Курбан-байрам. Каша готовится на цельном молоке с оливковым маслом и поливается медом. Что не любить?

    Продолжить чтение

    Сераби Куах - индонезийские блины, которые вам нравятся с сиропом из пальмового сахара и кокосовым молоком.И вы можете приготовить их из простой или рисовой муки. Это идеальный вариант для блинов без молока и глютена.

    Получить рецепт

    Фото: thenourishedmuslimah.com

    Этот рис Джоллоф - популярное блюдо из риса из Ганы, Нигерии и большинства регионов Западной Африки. Рецепт поможет вам приготовить вкусное и полезное блюдо из риса, которое не займет много времени. Я бы сказал, что это идеальный выбор для меню завтрака вашего праздника Ид.

    Получить рецепт

    Фото: thenourishedmuslimah.com

    Еще одно блюдо из риса из Ганы. Этот рецепт жареного риса с креветками предлагает вам здоровую версию жареного риса, поскольку он полон питательных веществ, но очень вкусен. Так что это еще один хороший выбор для завтрака на Ид.

    Получить рецепт

    Рецепты закусок и закусок для праздника Ид

    Фото: omnivorescookbook.com

    Самоса - очень известная выпечка среди индийцев, пакистанцев и жителей Среднего Востока. Но знаете ли вы, что китайские уйгуры также делают и имеют свою собственную самсу?

    Это уйгурское мясо ягненка, запеченное самса, на китайском языке называется 烤 包子 Kao Bao Zi.

    И самое лучшее в этом рецепте то, что он не только ароматный, но и более полезный, потому что самоса запекается, а не жарится, как другие самосы.

    Получить рецепт

    Эти куриные шашлыки так легко приготовить. Вкусно есть вместе со свежим салатом, булочками для гамбургеров или хлебом наан. Как бы вы ни хотели, я гарантирую, что вы их полюбите.

    Получить рецепт

    Индонезийский сатэ Аям - оригинал всех куриных сатай. Это просто, легко и просто сделать.Тем не менее, это так вкусно и

    Получить рецепт

    Дахи Барай - это клецки с чечевицей с пряным йогуртовым соусом, которые часто подают в качестве закуски в праздничный день. Пельмени воздушные и легкие с добавлением острого йогурта и небольшого количества тамариндового соуса. Такая восхитительная закуска.

    Получить рецепт

    Эти оладьи очень популярны в Индонезии. Их легко приготовить, и их можно использовать в качестве закуски.

    Получить рецепт

    Фото: www.rominaslittlecorner.com

    Я чувствую, что должен добавить этот сырный крокет с курицей и грибами. Еда руками, наполненная добротой и изысканностью. Что-нибудь еще, чтобы поставить на блюдо в честь праздника.

    Получить рецепт

    Фото: www.rominaslittlecorner.com

    Теперь, говоря о блюде, ты тоже должен попробовать шарики из козьего сыра и меда. Эти милашки накормят вас красивой тарелкой с непобедимыми закусками.

    Получить рецепт

    Рецепты основных блюд на Ид

    В Индонезии в большинстве регионов лонтонг или кетупат будут отмечаться как часть праздника Курбан-байрам. Этот сваренный вкрутую рис подают с блюдами типа карри, и в каждом регионе есть свое блюдо, к которому можно добавить лонтонг.

    Вот Лонтонг Саюр - овощное карри в кокосовом молоке - из региона Джакарта. Первоначально индонезийцы готовили карри из сырой папайи и ярких бобов. Но в этом рецепте я использую стручковую фасоль и картофель.Хотя овощи могут быть разными, этот рецепт предлагает вам оригинальный вкус, похожий на тот, который вам нравится в Индонезии.

    Получить рецепт

    Ренданг из говядины - одно из самых популярных блюд в Индонезии, которое также является частью традиционного меню праздника Ид в некоторых регионах. Очевидно, я должен включить рецепт в этот список. Мясное карри медленного приготовления в остром кокосовом молоке отлично подойдет к овощному карри.

    Получить рецепт

    Это блюдо карри из мяса и картофеля - одно из важных блюд на празднике Ид.Особенно среди пакистанцев и индийцев. Алоо Гошт почти всегда присутствует в меню. Мясо, приготовленное на медленном огне в пряном томатном соусе, является вкусным и ароматным блюдом.

    Получить рецепт

    Фото: omnivorescookbook.com

    Этот китайско-уйгурский вариант риса для плова из баранины - определенно то, что вам нужно попробовать. Рис наполнен ароматными специями и бараниной в сочетании с мягкой и нежной морковью и луком. Это главное блюдо наполнено ароматом, от которого невозможно оторваться.Обещать.

    Получить рецепт

    Фото: feelgoodfoodie.net

    Этот ливанский цыпленок с фрике сделает вашу трапезу на Курбан-байрам необыкновенной. Это питательное и вкусное блюдо, использующее цельнозерновые зерна вместо рисовых зерен, улучшит ваше праздничное меню.

    Получить рецепт

    Фото: amiraspantry.com

    Фаттах - египетское мясное блюдо, которое подается с рисом и хлебом с пряным томатным соусом.Блюдо традиционно готовят на таких праздниках, как Курбан-байрам и Курбан-байрам. Откройте для себя вкус Средиземноморья с помощью этого восхитительного блюда.

    Получить рецепт

    Бирьяни почти всегда является обязательным пунктом в меню Ид. И этот куриный бирьяни довольно простой и легкий в приготовлении. Но это наверняка доставит удовольствие вашей праздничной тусовке.

    Получить рецепт

    Фото: www.greedygourmet.com

    Куриную корму лучше всего подавать с рисом, роти или нааном.Этот рецепт в индийской версии предлагает вам аутентичный вкус мягкой и сладкой куриной кормы, который идеально подходит для празднования Ид.

    Получить рецепт

    Фото: www.greedygourmet.com

    В этой пасанде из баранины используется мясо ягненка, замаринованное с йогуртом, сливками и специями. Традиционно его подают с добавлением миндальных хлопьев и свежих нарезанных помидоров. Это успокаивающее блюдо также подают на праздники и праздники, такие как Курбан-байрам, свадьбы и т. Д.

    Получить рецепт

    Фото: www.youtube.com

    Если вы любите ближневосточную кухню, скорее всего, вы знаете Кабсу. В основном это рис с курицей, бараниной или говядиной, который подается с томатным чатни, называемым даос, жареными орехами и изюмом. Кабсу можно встретить на праздниках, таких как Ид, свадьбы и т. Д.

    Получить рецепт

    Фото: cravingzone.com

    Афганский кебаб с соусом - восхитительное блюдо из сочных жареных или жареных говяжьих фрикаделек в густом и остром соусе.Он полон ароматных азиатских специй и когда дело доходит до одного блюда или семейных посиделок, таких как Курбан-байрам. Этот говяжий соус с афгани может быть вашим идеальным выбором.

    Получить рецепт

    Фото: ozlemsturkishtable.com

    Этот вегетарианский гарнир прекрасно подходит к блюду. Имам Байилди - это баклажаны с начинкой из лука и помидоров с большим количеством оливкового масла, запекаемые до тех пор, пока все овощи и травы не станут нежными и сочными.И это блюдо является практически обязательным на любых торжествах среди турецких кухонь.

    Получить рецепт

    Фото: arbuz.com

    Бешбармак - казахстанское национальное блюдо, приготовленное из мяса с лапшой. К блюду готовят суп, а само слово Бешбармак означает «пять пальцев». Значит, вы должны наслаждаться блюдом руками, то есть пятью пальцами.

    Получить рецепт

    Рецепты десертов для праздника Ид

    В Индонезии печеньки очень популярны на праздниках Курбан-байрам.Люди будут печь и готовить их далеко вперед до праздника Ид. И есть много видов печенья, которые становятся частью празднования Ид. Это Куе Путри Салджу - или масляное печенье «Белоснежка» - одно из них.

    Люди будут подавать печенье перед главным меню, что-то вроде неофициальной закуски :-).

    Попробуйте эти восхитительные куки, я обещаю, они вам понравятся.

    Получить рецепт

    Пудинг из агар-агара очень популярен в Индонезии. На самом деле то, что индонезийцы называют пудингом, на самом деле десерт из агар-агара.Здесь я делюсь с вами одним из рецептов пудинга, в котором используются фрукты. Учтите, что вы всегда можете заменить фрукты любыми фруктами, которые вам нравятся.

    Получить рецепт

    Фото: www.vegrecipesofindia.com

    Муглай Шир Хурма - десертный пудинг, который готовят для таких торжественных случаев, как Ид. Этот насыщенный десерт приготовлен из вермишели, фиников, изюма, молока и топленого масла.

    Продолжить чтение

    Фото: www.vegrecipesofindia.com

    Этот королевский десерт Муглай представляет собой обжаренный сахарный сироп, сбрызнутый сахаром, который вам нравится с ароматным сладким загущенным молоком и сухими фруктами. Этот традиционный десерт был изначально создан для королевского Муглая. Так что, если вы чувствуете себя королевской особой, попробуйте этот богатый и вкусный десерт как часть праздничного меню вашего праздника Курбан-байрам. С осторожностью, не ешьте слишком много, так как это может испортить вашу диету.

    Продолжить чтение

    Наконец…

    Надеюсь, вам понравился список, и что теперь вы думаете попробовать некоторые из этих рецептов Eid’s Food.Когда вы все же попробуете, не стесняйтесь поделиться своим мнением о рецепте в комментариях ниже. А также вы можете поделиться публикацией и закрепить ее в своем Pinterest.

    Спасибо, что прочитали, и желаю вам счастливого праздника Курбан-байрам.

    Всего наилучшего.

    Настоящее алжирское рагу с кускусом - Who Noms the World

    Когда я впервые столкнулся с этим настоящим алжирским тушеным кус-кусом, я не знал, что это название означает «настоящий» способ. Я действительно читал, что каждая отдельная деталь выскакивает вручную, что безумие! Звучит очень много времени.

    Я, конечно же, не предпринял всех дополнительных шагов, чтобы приготовить кускус. Несмотря на пропущенный шаг, рагу получилось безумно вкусным. Курица была нежной. И учитывая количество овощей в этом блюде, я абсолютно уверен, что получил свою дневную порцию, ха-ха. Но из-за всех овощей было сложно сделать так, чтобы он выглядел хорошо.

    Это была моя подпись в инстаграмме, и я приготовил это настоящее алжирское тушеное мясо с кускусом еще в феврале 2018 года. Я узнал, почему люди называют это «настоящим» способом, теперь, в 2020 году.Я совершенно не готовил его по-настоящему, о чем вы узнаете из моих инструкций ниже.

    Настоящий способ - выделить плохие кусочки, а затем приготовить кускус на пару. Я думаю, что вы, по сути, получаете тот же эффект, готовя в соответствии с инструкциями на упаковке, но что я знаю? Если вы полностью приготовите кускус, все будет в порядке. Просто убедитесь, что вся вода впиталась и испарилась.

    Настоящий алжирский тушеный кускус в Израиле

    Еще в марте 2018 года я отправился в недельную поездку в Израиль с Джастином и его одноклассниками.Они обслуживали это в нашем кибуце , который является коллективным сообществом в Израиле, которое традиционно основывалось на сельском хозяйстве. Блюдо было восхитительным на вкус. Я был счастлив, что съел то, что делал раньше, чего не ели большинство людей! К этому «настоящему» кускусу они также добавили фаршированный картофелем ливийский мафрум. Это был настоящий праздник.

    Наконец, по фото, можете ли вы сказать, как далеко я зашел? Большинство моих фотографий теперь легкие и воздушные с очень уникальным внешним видом. По крайней мере, по сравнению со старыми фотографиями, не так ли?

    Настоящий алжирский тушеный кускус

    Это настоящее алжирское тушеное мясо с кускусом ЗАГРУЖЕНО тоннами овощей и специй, чтобы приготовить упакованный пир в миске.Кускус и овощи идеально сочетаются.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: алжирская

    Порций: 8

    Автор: Who Noms the World

    • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 8 куриных бедер или 2 фунта баранины, крупно нарезанные
    • 2 очищенные и нарезанные моркови
    • 1 пастернак, очищенный и нарезанный
    • 1/4 репы, очищенные и нарезанные
    • 2 нарезанных цукини
    • 2 очищенных и нарезанных картофеля
    • 2 нарезанных стебля сельдерея
    • 1 стакан нута, высушенный и промытый
    • 6 стаканов воды
    • Кускус 1 500 грамм
    • 1 столовая ложка топленое масло, сливочное масло
    • 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан томатного соуса
    • 1/2 столовой ложки масла
    • Приправы
    Гарам масала
    • Куркума
    • Молотая гвоздика
    • Молотый кардамон
    • Соль и перец
    • Мята сушеная, щепотка
    • Нагрейте большую тяжелую сковороду или, лучше всего, большую кастрюлю на среднем огне.Когда все будет готово, добавьте немного оливкового масла. Когда оливковое масло начнет мерцать и нагреется, добавьте лук и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте примерно 2 минуты, прежде чем добавить курицу. Приправьте гарам масала, куркумой, молотыми гвоздикой и молотым кардамоном и придайте ему хороший общий вид.

    • Добавьте овощи поверх курицы (или баранины) и залейте примерно 4 стаканами воды. Включите слишком сильный огонь. Приправить солью и перцем. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой около 40 минут.

    • Теперь добавьте помидоры, сливной нут, мяту и 2 стакана воды. Это придаст ему консистенцию тушеного мяса. Варить еще 30 минут. При необходимости приправьте.

    • Приготовьте кускус в отдельной кастрюле в соответствии с инструкциями по упаковке. В Алжире есть традиционный метод - замочить его в воде и физически растереть руки маслом и кус-кусом. Но это очень трудоемко. И ни у кого нет на это времени в этом загруженном мире. Когда кускус готов, добавьте столовую ложку топленого масла и 2 чайные ложки сливочного масла.Приправить солью.

    • Подайте кускус на тарелке, посередине посыпав курицей, и разложите овощи по кругу вокруг курицы. Затем полейте овощи соусом для тушеного мяса. Наслаждаться!

    Лучшее, что можно съесть в каждой стране на Земле

    Хотите пир? Пусть ваши вкусовые рецепторы определят вашу следующую поездку и исследуют то, что, по нашему мнению, является лучшей едой в каждой стране.

    Лучшее, что можно поесть в каждой стране

    Если вы хотите посетить все страны мира или просто отведать еду, которую каждая считает своим национальным блюдом, мы потратили часы, выделяя слюну над всеми блюдами, которые нельзя не попробовать.

    В то время как в некоторых местах есть проверенные рецепты, основанные на ограниченном выборе, в других есть продукты, приготовленные под влиянием стайки исследователей, колонистов и экспатов. Вы можете быть удивлены, узнав, сколько самых далеких мест разделяют те же вкусы, что и вы: комфортная еда - это объединяющая общность.

    Есть много стран, которые стоит посетить, поэтому мы сразу перейдем к нашему списку из - самых лучших блюд в каждой стране на Земле. (Предупреждение: вы можете съесть, прежде чем начать!)

    Китай: Peking Duck

    Население: 1.43 миллиарда

    Конечно, блюд из риса в изобилии по всей гигантской стране Китай, но если есть одна еда, которую нужно попробовать в жизни в стране (или на самом деле, где угодно), то это утка по-пекински.

    Созданный во времена династии Мин, этот деликатес основан на двух основных этапах. Шаг 1. Прокачайте утку воздухом, чтобы кожа отделилась от мяса. Шаг 2: Жарьте, пока кожица не станет тонкой и хрустящей. Часто сопровождается сладким бобовым соусом.

    Если есть более совершенное блюдо, чем это, мы не знаем, что это такое.

    * Наш список стран соответствует ООН. Страны организованы от наиболее к наименее населенным.

    Индия: Кхичди

    Население: 1,37 миллиарда

    В Индии нет национального блюда, поскольку ее различные регионы могут быть такими разными и наслаждаться своими вкусами. Но одно из самых популярных блюд в стране - хичди. Эта мука из риса и чечевицы варьируется в зависимости от региона с точки зрения ингредиентов, часто встречаются топленое масло и тамаринд.Он особенно хорошо сочетается с омлетом.

    Кхичди является настолько популярным продуктом, что часто становится первой твердой пищей, которую получают младенцы.

    Другие названия: Кичади, Хичури

    США: Apple Pie

    Население: 329,1 миллиона

    Барбекю, хот-доги и гамбургеры обычно ассоциируются с США, но ничто не говорит об американском так, как старомодное доброе яблоко пирог!

    У американцев есть свои любимые сорта яблок для начинки, и нет ничего плохого в этом.В любом случае, пирог обычно состоит из сахара и корицы в виде слоистой корочки, которая при правильном приготовлении тает во рту.

    Ешьте горячим или холодным, с мороженым или без него. Что бы вы ни делали, просто ешьте.

    Индонезия: Наси Горенг

    Население: 329,1 миллиона

    Наси Горенг похож на жареные рисовые блюда, встречающиеся в Азии, но немного толще и слаще. Используя соевый соус, который, как следует из названия, больше похож на кетчуп ( kecap ), рис наполняется маринованными огурцами, акаром и морковью.

    Его часто покрывают жареным яйцом, и это очень хорошо работает.

    Другое название: Жареный рис

    Пакистан: Нихари

    Население: 216,6 миллиона

    Что такое тушеное мясо, которое мы любим во всем мире? Первое тушеное мясо в нашем списке - лишь одно из множества блюд в мире. Тушеное мясо, легкое в приготовлении и состоящее из нескольких ингредиентов, определенно является комфортной едой от Африки до Азии, от Южной Америки до Северной Америки и от Европы до Австралии.

    В Пакистане люди без ума от нихари, тушеного мяса из рульки с бараниной, бараниной, козьей, курицей или говядиной, приготовленного с масала, имбирем, фенхелем и луком. Это горячее блюдо, которое в основном готовят из говядины, и его обязательно стоит попробовать, если вы приедете в азиатскую страну.

    Бразилия: Фейжоада

    Население: 211 млн.

    Блюда из фасоли и риса являются основным продуктом питания в Южной Америке. В Бразилии национальным блюдом является фейжоада, деликатес из черной фасоли и тушеного мяса.

    В большинстве случаев мясо - это говяжий язык или свиные ушки, хвосты или лапы, но иногда основным ингредиентом является рыба - все, что дешево и может быть приправлено бобами, подойдет.

    Хотя во многих странах есть похожие блюда, вкус фейжоады различается в зависимости от количества используемых приправ и специй.

    Нигерия: Джоллоф Райс

    Население: 201 миллион

    Блюда из риса особенно популярны в Азии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Африки.Джоллоф - популярное блюдо из одного горшка, которое встречается во многих африканских странах, немного различающихся по странам. Это хорошо, где бы ты ни попробовал.

    В Нигерии рис смешивают с помидорами, томатной пастой, луком и мясом коровы или козы для получения восхитительного вкуса.

    Другие названия: Benachin, Ceebu Jen, Zaame, Riz au Gras

    Bangladesh: Hilsa Curry

    Население: 163 миллиона

    Неудивительно ли, что национальным блюдом Бангладеш является карри Hilsa? Это карри из йогурта и мака, приготовленное из сельди, известной как рыба хильса, является одним из самых популярных блюд в азиатской стране, расположенной на берегу Бенгальского залива (где рыбы в изобилии).

    Другое имя: Илиш Махер Джхол

    Россия: Пельмени

    Население: 163 миллиона

    В стране, которая простирается на 5600 миль с востока на запад, есть одна вещь, в которой ее жители могут согласиться: пельмени. Эти клецки, родом из Сибири, являются одним из основных продуктов российской кухни. Вареники заправляются говяжьим, куриным или свиным фаршем и подаются со сметаной. Совершенство.

    Мексика: Чилакилес

    Население: 127.6 миллионов

    Ага, кукурузные лепешки популярны в мексиканских блюдах, особенно чилакилес с жареными кукурузными лепешками, приготовленными в сальсе. Это блюдо для завтрака украшено queso fresco или creme fraiche. Он может быть приготовлен с красной или зеленой сальсой, а иногда также может включать кусочки авокадо. (Забавный факт: цвета флага Мексики!)

    Япония: суши

    Население: 126,9 миллиона

    Суши - синоним Японии, и миллионы людей во всем мире должны благодарить страну за создание этого полезного и вкусного блюда. в середине 1800-х гг.Используя рис с уксусом, завернутый в тонкие листы морских водорослей, огурцов, шисо или соевых бумажных листьев, суши - не всегда рыбное блюдо; это все, что подается с рисом, от овощей до мяса и, да, сырой рыбы (сашими).

    В любом случае, его традиционно окунают в соевый соус и, для удовольствия, с намеком на васаби.

    Эфиопия: Доро Ват

    Население: 112,1 миллиона

    Традиционным продуктом каждой семьи, растущей в Эфиопии, является ват, тушеное мясо с начинкой, набитое говядиной, бараниной, курицей и специями (включая берберы и селитры). киббе).

    Вареные вкрутую яйца также являются отличительной чертой этого блюда, которое подают круглый год.

    Другие названия: Wot, Wet, Tsebhi

    Филиппины: Адобо

    Население: 108,1 миллиона

    Способ приготовления, представленный испанцами и португальцами, привел к появлению адобо, традиционного филиппинского блюда. Курицу или свинину маринуют и готовят в белом уксусе, соевом соусе, чесноке, перце и лавровом листе, затем поливают рисом, чтобы получилось ароматное сочетание.

    Другие названия: Карне де Винья д'Альос, Адобар

    Египет: Кошари

    Население: 100,4 миллиона

    Эту классическую уличную еду можно найти повсюду в Египте. И мы имеем в виду везде! Смесь риса, макарон и бобов, известная как кошари, покрывается острым, но сладким сливочно-томатным соусом. Блюдо возникло в Индии как кичри и было привезено в Египет вместе с англичанами.

    Другие названия: Кошары, Кушари

    Вьетнам: Фо

    Население: 96 человек.5 миллионов

    Мы не говорим, что во Вьетнаме невозможно избежать фо, но вам нужно очень постараться, поскольку его продают и едят повсюду. Просто лапша и бульон с приправами и выбором из говядины, овощей, морепродуктов или всего вышеперечисленного, фо оказывается самым простым.

    Не бойтесь пробовать.

    Демократическая Республика Конго: Poulet a la Moambe

    Население: 86,8 миллиона

    В ДРК это блюдо, похожее на тушеное, не представляет собой ничего необычного, но обладает своим вкусом.Блюдо состоит из курицы, специй и (отсюда и название) пальмового масла, называемого моамбе. Наслаждайтесь этим с конголезским рисом, жареными бананами и / или сака-сакой (измельченными и вареными листьями маниоки), чтобы ощутить подлинный вкус конголезской кулинарии.

    Германия: Sauerbraten

    Население: 83,5 миллиона

    Национальным блюдом Германии является не колбаса, а еще одно удобное блюдо: sauerbraten. Это жаркое, чаще всего из говядины, маринуется и готовится на медленном огне до готовности, а затем подается в собственном кисло-сладком соусе из ингредиентов.Еще пожалуйста.

    Турция: Лукум

    Население: 83,4 миллиона

    Мы могли бы рассказать вам о турецких донер-кебабах, которые представляют собой приправленное мясо-гриль, тонко нарезанное на лаваш (гироскопы в Греции), но вместо этого давайте сосредоточимся на лукуме, также известном как Турецкие сладости.

    Эти восхитительные угощения в виде кусочков сахара представляют собой кондитерские изделия с начинкой из измельченных фисташек, фиников и грецких орехов, связанных гелем и посыпанных сахарной пудрой. Другие разновидности включают розовую воду, апельсин и лимон.

    Иран: Chelow Kabab

    Население: 82,9 миллиона

    Национальное блюдо Ирана - это не просто мясной шашлык, это кебаб с персидским рисом с шафраном. Иранские кебабы готовятся из баранины или говядины и смешиваются с нарезанным луком и петрушкой. Это скромное блюдо, но зачастую самые лучшие.

    Другое название : Chelo-Kabab, Kubide, Koobiedeh

    Таиланд: Tom Yam Goong

    Население: 69,6 миллиона

    Острый и кислый суп в Таиланде, Tom yum, является популярным блюдом, которое отражает великолепный вкус страна.«Том» - процесс кипячения воды, и «ямс» - острый, кислый салат, сотворите, та-да! Острый, кислый суп!

    Том ям часто включает морепродукты, такие как креветки и устрицы, и плавает в рыбном соусе, листьях лайма и сгущенном молоке, чтобы сделать его максимально сливочным. (К вашему сведению, если вы добавите кокосовое молоко, суп станет Tom kha.)

    Другое название: Tom yum

    Франция: Pot-au-feu

    Население: 65,1 миллиона

    Из всех продуктов вы Можете себе представить, что это национальная еда, от круассанов и багетов до куриного кордона блю и кокса с вином, это пот-а-фе, которое больше всего нравится французам.

    Это сытное тушеное мясо из говядины было описано знаменитым шеф-поваром Раймоном Бланом как «квинтэссенция французской семейной кухни». Конкретные версии различаются в зависимости от провинции и семьи. Практически каждый француз скажет вам, что у его семьи все получается лучше всего. (И кто мы такие, чтобы спорить?)

    Другое название: Тушеная говядина

    Италия: Болоньезе

    Население: 60,6 миллиона

    Из всех макаронных блюд, которые едят в Италии, болоньезе - одно из самых популярных. популярный.Забудьте о пасте с фрикадельками; Эта плоская паста тальятелле с мясным рагу практически гарантирует мясо в каждом укусе.

    Южная Африка: Bobotie

    Население: 58,6 миллиона

    Говоря о мясе, южноафриканцы любят это блюдо из говяжьего фарша, которое было привезено в страну азиатскими эмигрантами. Мясо, измельченное со специями, порошком карри и травами, смешивают с сухофруктами, например, абрикосами, в большой кастрюле. Смесь яиц и молока покрывает ингредиенты, прежде чем все будет запечено до идеального состояния.

    Хотя это и не национальное блюдо - это тушеное мясо под названием доро ват, которое вы найдете в этом списке в разделе «Эфиопия», но оно популярно и вкусно.

    Танзания: Мандази

    Население: 58 миллионов

    Этот пушистый жареный хлеб не такой сладкий, как пончик, но такой же вкусный. (Немалый подвиг.)

    Мандази, которые можно найти в ресторанах и уличной еде, представляют собой закуски, которые часто подают с чаем, хотя их также можно использовать в качестве макания хлеба.

    Мьянма: Мохинга

    Население: 58 миллионов

    Рис в изобилии растет в Азии, поэтому он является ключевым ингредиентом многих блюд. В Мьянме, расположенной на берегу Бенгальского залива, рис является сердцем и душой национального блюда, мохинга.

    Подается с рыбным бульоном и луком-шалотом, рисовая лапша сочетается с сваренными вкрутую яйцами в этой трапезе, которую любят бирманцы (и вы тоже). Цветки банамы и стебли деревьев добавляют хрусткости.

    Англия: Bangers and Mash

    Население: 56 миллионов

    Мясные блюда особенно популярны в Англии, наряду с рыбой с жареным картофелем (жареная рыба с картофелем фри), но один из фаворитов пабов - тоже наш фаворит. : Сосиски с картофельным пюре.Это простое блюдо состоит из колбасы (колбаса) и картофельного пюре (пюре).

    Часто сопровождается жареным луком в подливе и гарниром из гороха. (Что-то в блюде должно быть полезным, не так ли?)

    * Примечание: хотя ООН признает Соединенное Королевство в целом, мы выделяем отдельно блюда Англии, Уэльса, Шотландии и Северной Ирландии, поскольку они так отчетливо.

    Кения: Ньяма Чома

    Население: 52,6 миллиона

    Это блюдо из жареного козьего мяса, которое едят пальцами и похоже на свиные ребрышки барбекю, часто подается с угали (каша из кукурузной муки). основной продукт как продавцов уличной еды, так и ресторанов.

    Республика Корея (Южная Корея): Кимчи

    Население: 51,2 миллиона

    Кимчи можно найти в каждом корейском ресторане. Подобно тому, как картофель - популярный гарнир в США, корейцы любят это блюдо из квашеной капусты и редиса.

    Соленый и приправленный зеленым луком, имбирем, чесноком и корейским перцем чили (гочугару) с добавлением соленых морепродуктов (чотгал), вам нужно попробовать хотя бы один раз.

    Другие названия: Kimchee, Gimchi

    Колумбия: Bandeja Paisa

    Население: 50.3 миллиона

    Пайса, регион в Колумбии, дает название национальному блюду вместе с бандеджой, что означает «блюдо». Этот праздник еды был предназначен для обеспечения рабочих на полях питанием на весь день и включает в себя красную фасоль, рис, говяжий фарш, подорожник, авокадо, чоризо, свиную грудинку и яичницу. Это тонна калорий, но стоит потраченных денег.

    Другие названия: Bandeja Antioquena, Bandeja de Arriero, Bandeja Montanera

    Испания: Паэлья

    Население: 46.7 миллионов

    Национальное блюдо Испании, вероятно, вас не удивит, ведь паэлья известна в США и во всем мире. Испанский ответ на блюдо из риса в одной кастрюле готовится в большой неглубокой сковороде, которая и дала ему свое название. Рецепт из Валенсии, в этом блюде традиционно использовалось мясо, такое как кролик и курица, но с тех пор в него были добавлены и версии из морепродуктов.

    Мясо готовится с рисом и бобами и приправляется хлопьями красного перца, шафраном, розмарином или любыми специями, которые шеф-повар пожелает приготовить самостоятельно.

    Аргентина: Asados ​​

    Население: 44,8 миллиона

    Аргентинские стейк-хаусы известны во всем мире, поэтому при посещении южноамериканской страны обязательно нужно посетить ресторан «асадос». По сути, асадос - это разнообразное мясо на гриле, в том числе стейки, сосиски и ребра, приготовленные на гриле - праздник хищников!

    Другое название: Барбекю

    Уганда: Матоке

    Население: 44,3 миллиона

    Народ Уганды предлагает матоке, незрелый сорт банана, похожий на подорожник.

    После приготовления матоке превращается в пюре. Затем его можно есть отдельно, но лучше всего он работает в тушеном виде. Угандийцы обжаривают лук, зеленый и острый перец, помидоры и чеснок вместе, а затем тушат их с бананами и говядиной, чтобы получилось сытное блюдо.

    Другое название: Matooke

    Украина: Сало

    Население: 44 миллиона

    Украина могла переходить из рук в руки с течением времени, но неизменной была ее сало. Славянское блюдо из вяленой свинины толстыми ломтиками подается холодным.(Это не бекон!)

    Возьмите холодные ломтики и посыпьте их чесноком, солеными огурцами и луком, чтобы получился жирный укус, и сделайте так, как это делают украинцы - затем добавьте рюмку водки!

    Алжир: Кускус

    Население: 43 миллиона

    Кускус известен и в других частях света, но в Алжире он считается национальным блюдом. Кусочки макарон из манной крупы, приготовленные на пару, посыпаны специями, овощами, а иногда и мясом (хотя часто это подается как гарнир для разделения мясных блюд).

    Другие названия: Кускус, Сексу

    Судан: Асида Дукун

    Население: 42,8 миллиона

    Каша может показаться не типичным национальным блюдом, но в Африке ее снова и снова можно встретить. Главный ингредиент каш, которые вы увидите в Африке, - это кукуруза или кукуруза. Однако в Судане асида дукун - это пшеничная каша. (Хотя можно использовать и кукурузу.)

    На самом деле он не очень ароматный; вместо этого его едят с мясом и тушеным мясом, чтобы он впитал аромат, который они хранят.

    Ирак: Масгуф

    Население: 39,3 миллиона

    Хотя большая часть Ирака не имеет выхода к морю, любимое блюдо его жителей готовится из пресноводного карпа, обитающего в основном в реке Тигр, протекающей по стране. Рыбу готовят на гриле с карри, лимоном и томатной пастой, чтобы приготовить блюдо времен Месопотамии.

    Афганистан: Кабули Палау

    Население: 38 миллионов

    Национальное блюдо этой ближневосточной страны - рисовый плов, приготовленный на пару с изюмом и морковью.Этот гарнир превращается в полноценное блюдо, когда в смесь добавляется баранина. Некоторые добавляют в него дыню и гранаты, чтобы получился сладкий вкус.

    Другие названия: Пулао, Палау, Палау, Кабли Пулао, Куабили Палау, Кабили Палау

    Польша: Бигос

    Население: 37,9 миллиона

    Вы заметили тенденцию к простоте приготовления национальных блюд "Фазановая" еда в горшочке? Эта тенденция продолжается и в Польше, где бигос, «охотничье рагу», является блюдом повседневного.Однако для этого охотничьего рагу вам не нужно мясо дичи. Поляки используют тушеное мясо свинины и телятины с капустой, колбасу колбасу, томатную пасту, лук, грибы и морковь.

    Канада: Путин

    Население: 37,4 миллиона

    Хотя он, возможно, не полностью принят в Канаде как национальное блюдо (как и клен), путин стал любимым как среди местных жителей, так и среди приезжих с первого дня своего существования. введен в Квебеке.

    Если взять картофель фри и залить его соусом с сырным творогом, традиционный путин получается грязным и изысканным.Некоторые любят добавлять курицу или свинину на гриле, а другие предпочитают мясо по-буйволински.

    Наш совет? Начните с оригинала и попробуйте много, так как соусы различаются в зависимости от шеф-повара.

    Марокко: Кускус

    Население: 36,5 миллиона

    Национальное блюдо Марокко, как и его сосед, Алжир, является кускусом. На самом деле, со страной это ассоциируется у большего числа людей, чем у любой другой нации. Приготовленные на пару шарики из манной крупы часто готовят со специями, овощами и сухофруктами и даже используются в салатах.

    Саудовская Аравия: Аль-Кабса

    Население: 34,3 миллиона

    Происхождение блюда из риса, служащего национальной едой на Аравийском полуострове, кабса Саудовской Аравии, аналогично тому, что вы найдете в Катаре, Бахрейне и Кувейте. . Рис басмати готовится с цельной курицей, шафраном, помидорами и морковью, но также может включать изюм, оливки, кедровые орехи или кешью.

    Другие названия: Кабаш, Махбус, Махбус

    Узбекистан: Шурпа

    Население: 33 миллиона

    В Узбекистане очень много мяса, где жирные куски говядины и баранины используются в супе, известном как шурпа.Что касается тушеного мяса, здесь есть все, что вы знаете и любите, включая картофель, морковь, помидоры, лук и перец.

    Другие названия: Шурва, Шорва

    Перу: Севиче

    Население: 32,5 миллиона

    Национальное блюдо Перу - фирменное блюдо из маринованной рыбы, известное как севиче. Это имеет смысл, если учесть, что здесь протяженность береговой линии Тихого океана составляет 1500 миль.

    Перу использует лимон и картофель в своем севиче и отмечает это блюдо национальным праздником!

    Малайзия: Наси Лемак

    Население: 31.9 миллионов

    «Наси лемак» переводится как «богатый рис», что вполне уместно, поскольку это блюдо из риса действительно богатое (в лучшем виде). С рисом, приготовленным на кокосовом молоке, его можно подавать с мясом, арахисом, овощами, морепродуктами, яйцом вкрутую и, если хотите, соусом на основе чили под названием самбал. Пряный, пикантный, сладкий - обычно появляются все вкусы.

    Традиционно его едят на завтрак, но можно употреблять в любое время дня. (Или несколько раз за один день!)

    Ангола: Муамба-де-Галинья

    Население: 31.8 миллионов

    Еще одно тушеное мясо появляется в Анголе. Эта версия демонстрирует курицу, приправлена ​​чесноком, чили и овощами и приготовлена ​​на пальмовом масле. Трудно сказать, лучшее ли это тушеное мясо на планете, но оно определенно хорошо себя зарекомендовало.

    Гана: светлый суп из фуфу и козьего молока

    Население: 30,4 миллиона

    В африканской стране Гана это блюдо сочетает в себе два великолепных продукта, которые вместе вкуснее: фуфу (паста из маниоки и подорожника) и острый томатный суп. с козьим мясом.

    Другие названия: Foutou, Foufou

    Мозамбик: Peri-Peri

    Население: 30,4 миллиона

    Мозамбик находится под сильным влиянием португальских колонистов и пери-пери, что означает «пряно-пряный», как людям нравится их еда. Использование соуса для креветок, курицы или мяса, острого соуса из красного винного уксуса, красного болгарского перца, паприки и чеснока является национальной версией острого соуса.

    Йемен: Салтах

    Население: 29.2 миллиона

    Основным продуктом питания в Йемене является сальта, еще одно сытное рагу, которое можно найти на Ближнем Востоке. Еда начинается с тушеного мяса из баранины или мяса, называемого марак, и пажитника (по вкусу немного напоминает кленовый сироп). Затем перец чили, чеснок и зелень смешивают с помидорами, чтобы получить сальсу сахавик, которую тушат в бульоне.

    Оттуда повара могут добавить рис, картофель, яйца, бамию или другие ингредиенты, чтобы приготовить блюдо, которым наполнится живот.

    Непал: Дал-бхат-таркари

    Население: 28.6 миллионов

    В Непале, а также в Индии и Бангладеш популярным блюдом из вареного риса и чечевицы является дал бхат. Бхат, что означает отварной рис, смешивают с таркари, острым овощным карри. Это горячее горячее карри часто включает имбирь, кориандр, тмин, куркуму, порошок чили и чесночную приправу. с красной чечевицей, луком и помидорами. Бульон смешивают с рисом и овощами для макания.

    Венесуэла: Пабеллон Криолло

    Население: 28,5 миллиона

    Южноамериканцы любят свою говядину, в том числе и венесуэльцы, которые едят пабеллон криолло в качестве любимого традиционного блюда.

    Блюдо из риса и бобов подается с измельченным говяжьим стейком, приготовленным в томатном соусе с красным болгарским перцем. Не забывайте про бананы!

    Мадагаскар: Romazava

    Население: 27 миллионов

    Если вам повезет, у вас будет возможность попробовать это национальное блюдо не один раз, ведь каждый шеф-повар добавляет ромазаве свое чутье. Смесь мяса, такого как говядина, курица или свинина с луком, помидорами, чесноком и шпинатом, ромазава готовится вместе, а затем подается с рисом.

    Камерун: Ндоле

    Население: 25,9 миллиона

    В центральноафриканском государстве Камерун местные жители берут свои урожайные растения и щедрые креветки и креветки Атлантического океана для создания андоле.

    Это национальное блюдо получило свое название от индолеха, местного растения с горькими листьями. С листьями тушат специи и орехи, их можно подавать с креветками или, если семья предпочитает, козьей.

    Кот-д'Ивуар (Кот-д'Ивуар): Фуфу

    Население: 25.7 миллионов

    И снова фуфу появляется как национальное блюдо в африканской стране. В Кот-д'Ивуаре это липкое тесто из бананов или ямса приправляют соусом кедженоу, приготовленным из овощей. Он также часто включает курицу.

    Это блюдо может выглядеть неаккуратно, но его едят руками.

    Другие имена: Foutou, Foufou

    Северная Корея: Kimchi

    Население: 25,7 миллиона

    сходства, одно из которых - любовь к кимчи.Как и в Южной Корее, северокорейцы используют капусту, огурцы, зеленый лук и редис, чтобы впитать добавленный пряный аромат.

    Другие названия: Кимчи, Гимчи

    Австралия: Жареный ягненок

    Население: 25,2 миллиона

    Австралийцы недавно проголосовали за свое национальное блюдо и объявили жареную баранину победителем, с трудом вытесняя мясной пирог . В любом случае, можно с уверенностью сказать, что соотечественникам этой континентальной страны действительно нравится их мясо.

    Нигер: Djerma Stew

    Население: 23,3 миллиона

    Многие африканские специи можно найти в тушеном джерме, тушеной курице с карри, рисом, арахисовым маслом, чесноком, красным болгарским перцем, бананами, помидорами и тушеным мясом. чеснок. Звучит как сумасшедшее сочетание вкусов, но именно это делает его таким вкусным.

    Его ближайший родственник - чадские кабачки с арахисом, что имеет смысл, учитывая, что страны, не имеющие выхода к морю, являются соседями в Северной Африке.

    Шри-Ланка: рис и карри

    Население: 21,3 миллиона

    Островное государство Шри-Ланка, расположенное у южной оконечности Индии, разделяет страсть своего соседа к блюдам из риса и карри. Жители Шри-Ланки любят острое карри, часто приправленное кисло-сладкими нотками. Карри, похожее на бульон, готовится из кокосового молока и обычно подается к мясу или рыбе.

    Не проходит и дня, чтобы в местном меню не было риса и карри. Выбор мяса и степени сладости или тепла зависит от вас.

    Буркина-Фасо: Riz au Gra

    Население: 20,3 миллиона

    Не имеющая выхода к морю западноафриканская страна, известная как Буркина-Фасо, - еще одна нация, которая любит свои блюда из одного горшка. Riz au gras, или «жирный рис», представляет собой рагу из риса и мяса, включающего перец чили и помидоры.

    Каждая семья - и повар - делают все по-своему. Некоторые могут использовать рыбу вместо мяса, а другие могут добавлять баклажаны или морковь. В любом случае рис всегда является главным и самым важным ингредиентом.

    Мали: Capitaine Sangha

    Население: 19,7 млн.

    Мали, не имеющее выхода к морю, любит рыбу не из многочисленных озер, а из реки Нил, что далеко от страны Западной Африки. Нильский окунь - это пресноводная рыба, которая в этом главном продукте уличной еды подается с рисом и жареными бананами, приправленными острым чили.

    Румыния: Сармале

    Население: 19,4 миллиона

    То, что может выглядеть как энчиладас, на самом деле являются традиционными голубцами Румынии.Сармале использует кислую капусту для хранения свинины, лука и приправ. Свернутое и приготовленное в голландской печи, наполненное соком квашеной капусты, лавровым листом, перцем, беконом и помидорами, в результате получается блюдо, которое часто используют в праздничные дни и события.

    Чили: Куранто

    Население: 19 миллионов

    И здесь у нас есть еще одно блюдо, возглавляющее национальный список продуктов питания.

    В Чили куранто - это блюдо для вечеринок, так как для приготовления огромного тушеного мяса нужно практически все морепродукты и мясо, которые попадаются в руки.Это застолье наполнено не только морепродуктами и говядиной, но и фруктами и овощами. Название означает «горячие камни», так как блюдо готовится на яме из горячих камней. Но с таким же успехом это могло означать "все, кроме кухонной раковины!"

    Малави: Нсима

    Население: 18,6 миллиона

    Вышеупомянутая кукурузная каша в Малави называется нсима. Из вареной кукурузы делают пирожки и подают с разными соусами для придания аромата.

    Другое название: Угали

    Казахстан: Бесбармак

    Население: 18.5 миллионов

    Это национальное блюдо Казахстана едят руками, поэтому его называют «пять пальцев». Бесбармак варит в бульоне несколько видов мяса, лук и тонкую прямоугольную пасту. Хотя мясо может быть бараниной или говядиной, его часто готовят из лошади и верблюда. (Может быть, лучше не спрашивать, какое мясо использовалось при отборе еды.)

    Замбия: Чиканда

    Население: 17,9 миллиона

    Вы можете съесть кашу мази из Замбии (называемую ншима), как и в любой другой. Африканская нация.Или вы можете попробовать себя в приключениях и отправиться на жареных гусениц (известных как ифинубала) или летающих муравьев (называемых инсва).

    Но, возможно, лучший вариант - попробовать чиканду, вегетарианский хлеб. Он состоит из арахиса, перца чили, клубней дикой орхидеи и пищевой соды и подается в горячем или холодном виде. (Кажется, безопаснее, чем муравьи.)

    Гватемала: Пепиан

    Население: 17,6 миллиона

    Гватемала любит тушеное мясо на медленном огне с мясом, помидорами, перцем поблано, луком, картофелем, тыквой и семенами тмина.Это лишь одно из множества рагу и супов, которые можно найти в стране, которая гордится отличными версиями того и другого.

    Эквадор: Севиче

    Население: 17,4 миллиона

    Севиче вы найдете во многих странах, расположенных недалеко от экватора Западного полушария, включая Эквадор. Приготовленный из морепродуктов, красного лука, помидоров, кинзы и лайма, некоторые едят его приготовленным, а другим - сырым. (В любом случае, вы не ошибетесь!)

    Нидерланды: Hollandse Nieuwe

    Население: 17.1 миллион

    Селедка - главный продукт голландцев, а сельдь, консервированная в рассоле с уксусом, становится голландским блюдом, популярным блюдом в Нидерландах. Летом ловится сельдь, и ее праздники широко распространены по всей Нидерландам, особенно в день флага, Влаггетесдаг.

    Как вы возьмете селедку, решать только вам, неважно, как она готовится, главное, чтобы ее съели!

    Сирия: Киббе

    Население: 17,1 миллиона

    Основное блюдо Сирии - киббе, блюдо, похожее на фрикадельки, популярное на Ближнем Востоке.

    Шарики готовятся из говяжьего, козьего, баранины или верблюжьего фарша, а также из большого количества специй и измельченного лука, а затем их чаще всего жарят. Некоторые едят котлеты в сыром виде, которые потом называют киббех найех. Этот вариант подают с листьями мяты, сбрызнут оливковым маслом и едят с лавашем, как хумус.

    Другое название: Кубба

    Камбоджа: Fish Amok

    Население: 16,5 миллиона

    Национальное блюдо Камбоджи, заросшее пальмами и граничащее с Сиамским заливом, сочетает в себе рыбу и кокос.Это блюдо на основе карри фактически использует пресноводную рыбу, а не рыбу из залива, и смешивается с чили, куркумой, лемонграссом и кокосовым молоком.

    Также популярен в соседних странах, включая Таиланд и Лаос.

    Сенегал: Thiéboudienne

    Население: 16,3 миллиона

    Национальное блюдо Сенегала - то же самое, что thiéboudienne, которым пользуются во многих странах Западной Африки, включая Алжир и Мавританию. Приготовленное в одной кастрюле с томатным соусом, рисом и рыбой, блюдо было изобретено в 19 веке и подается с овощами, такими как маниока, баклажаны, морковь и тыква.

    Его название означает «рис из рыбы», а специи, которые приготовлены в одном горшочке, делают его чрезвычайно ароматным.

    Другие имена: Чебу Джен, Тип, Тиб, Себу Джен

    Чад: кабачки с арахисом

    Население: 15,9 миллиона

    Когда вы не имеете выхода к морю в северной и центральной Африке, вы обращаетесь к своим урожаям, чтобы создавать вкусные блюда. Чад берет жареные кабачки и лук, смешивает их со специями и чесноком и добавляет нарезанный арахис, чтобы создать свое фирменное (и восхитительное) тушеное мясо.

    Другое название: Рагу из арахиса и тыквы

    Сомали: Самбуса

    Население: 15,4 миллиона

    Жареное или запеченное тесто самбусы с начинкой из приправленного мяса или чечевицы с картофелем, луком и горохом - африканец версия пирога! Хотя внутри есть всего понемногу, самбусы едят в качестве закуски и отлично подходят как блюда на вынос.

    Треугольной формы, в разных странах есть похожие версии в форме конуса или полумесяца.

    Зимбабве: Суп Нхедзи

    Население: 14,6 миллиона

    Мы пропустим кукурузную кашу Замбабве (садза) и выделим недзи как фирменное блюдо. Этот суп из лесных грибов чаще всего подают в домах местных жителей, поэтому, если вы хотите попробовать это пикантное лакомство на кремовой основе, найдите друзей из местных!

    Гвинея: Poulet Yassa

    Население: 12,8 миллиона

    Местная курица смачивается с помощью пикантного лука и лимонного маринада в этом блюде, которое, хотя и наиболее тесно связано с Сенегалом, широко едят в соседней Гвинее, поскольку хорошо.

    Руанда: Brochettes

    Население: 12,6 миллиона

    Мясо на вертеле хорошо подходит для уличной еды, а в Руанде оно также хорошо работает везде, где есть открытый гриль. Козлятину, говядину, курицу, свинину или рыбу готовят на вертеле и жарят на гриле с использованием любого сочетания овощей и фруктов для придания сладости и остроты.

    Другое название: Кебабы

    Бенин: Кули-Кули

    Население: 11,8 миллиона

    Жители западноафриканской страны Бенин копают эти жареные оладьи из измельченных молотых орехов (обычно арахиса).Блюдо несложное, но обеспечивает сытное питание. И действительно ли вы когда-нибудь ошибетесь с жареной пищей?

    Тунис: Брик

    Население: 11,7 миллиона

    Все страны Северной Африки любят куски, иначе известный как кускус. Это также национальная еда Туниса. Конечно, вы попробуете, но если вы посетите Тунис, попробуйте брик, когда заметите его в меню. Второе блюдо Рамадана, брик - это тесто с начинкой из яйца, тунца и петрушки.Вы можете найти и другие начинки, в том числе сыр в оболочке, сложенной треугольником.

    Бурунди: Mealie

    Население: 11,7 миллиона

    Жители Бурунди в Восточной Африке наслаждаются кашей, известной как мука.

    Это то же блюдо из кукурузной муки, которое было завезено на Карибские острова, и в конечном итоге превратилось в гриб и подобные фавориты.

    Другие названия: Fu-Fu, Pap, Mielie

    Бельгия: Moules-frites

    Население: 11.5 миллионов

    Вы думали, что это будут бельгийские вафли, не так ли? На самом деле бельгийцы предпочитают огромную тарелку moules-frites, мидий в паре с картофелем фри.

    Маленькие мускулы готовятся на пару в вине, чесноке и луке-шалоте, затем подаются с картофелем фри или поверх него, который можно использовать для впитывания оставшегося чеснока и винного бульона. Не тратьте, не хотите!

    Другое название: Мидии и картофель фри

    Боливия: Сальтеняс

    Население: 11.5 миллионов

    Говорят, взять его с собой нельзя, но в Боливии можно. Salteñas - это выпечка с начинкой из мяса, например говядины, свинины или курицы, которую можно держать (хотя рекомендуются нож и вилка).

    Эти пряные, но сладкие закуски, которые считаются полуденными, могут содержать картофель и горох внутри жевательной корочки.

    Куба: Ропа Вьеха

    Население: 11,3 миллиона

    Буквальное название кубинского национального блюда переводится как «старая одежда», но пусть это вас не смущает.Блюдо, которое возникло в Испании, ropa vieja использует стейк с фланга в перечном томатном соусе, чтобы приготовить богатое и пряное блюдо. Дополнительные ингредиенты включают черную фасоль и белое вино, приготовленные на медленном огне и на медленном огне, поэтому мясо становится настолько нежным, что его можно растянуть или измельчить. Блюдо подается, что неудивительно, с полезной порцией риса.

    Гаити: Griot

    Население: 11,3 миллиона

    Произносится как «gree-oh», гаитянское блюдо из свинины приправляют чили виски и маринуют в цитрусовых до готовности.Затем его обжаривают и подают с апельсиновым соусом, рисом и фасолью. Если используется говядина или козлятина, блюдо называется тассо.

    Южный Судан: Куиндионг

    Население: 11,1 миллиона

    Если вам предлагают куиндионг в Южном Судане, приветствуйте его с улыбкой. Это фирменное блюдо готовится в качестве приветствия для гостей. Куиндионг, приготовленный из подслащенной манной крупы, является десертом народа динка. Он сочетает в себе манную крупу с сахаром, молоком и йогуртом, которые готовят до состояния густого пудинга.Для подачи на стол сверху наливают смесь масла и йогурта, называемую миок.

    Доминиканская Республика: Ла Бандера

    Население: 10,7 миллиона

    Расположенная на половине острова Эспаньола в Карибском море, ДР Ла Бандера - это блюдо, которое многие регулярно едят на обед или ужин.

    Как и во многих латиноамериканских странах, рис и красная фасоль являются основными продуктами этой тарелки, которая также включает стейк, приправу адобо и красный соус. Он назван в честь флага страны, на котором изображены красные и синие квадраты с белым крестом - фасоль и мясо составляют квадраты, в то время как белый рис кладется на крест, как и флаг.

    Чехия: Кнедлики

    Население: 10,7 миллиона

    Вареные клецки, кнедлики готовятся четырьмя разными способами. Вы можете пойти на хусковый, который готовят из пропитанного хлеба; брамборове, приготовленное с картофельным пюре; или сыровье, приготовленное с сыром. Или вы можете сделать это простым и использовать обычную дрожжевую версию.

    В зависимости от того, сделаны они сладкими или солеными, с фруктами или мясом, пельмени можно подавать как гарнир или десерт.

    Другое название: Dumpling, Knedle, Knodel

    Греция: Moussaka

    Население: 10.5 миллионов

    Забудьте о гироскопе. Находясь в Греции, попробуйте настоящее национальное блюдо: мусаку. Эта сытная запеканка покрыта слоями баклажанов и говяжьего фарша, а затем запечена в соусе бешамель. Наверху? Толстый слой сыра, потому что кому не нужен плавленый сыр на запеканке?

    Португалия: Бакальяу-а-Гомеш-де-Са

    Население: 10,2 миллиона

    Соленая треска - звезда восхитительного национального блюда Португалии. После того, как треска высушена и посолена для приготовления bacalhau a gomes de sa, ее приправляют и обжаривают с картофелем и луком, а затем подают с нарезанными вкрутую яйцами и черными оливками.

    Иордания: Мансаф

    Население: 10,1 млн.

    Баранина и рис являются обычными ингредиентами на Ближнем Востоке. Для иорданцев предпочтительной комбинацией является мансаф, в котором рис и приготовленная баранина смешиваются с соусом из сушеного йогурта, называемым джемид.

    Эта бедуинская еда сделана из козьего или овечьего молока, завернутого в марлю, чтобы сделать йогурт, который придает блюду сладость. Затем сверху посыпают орехами.

    Азербайджан: Плов

    Население: 10 миллионов

    На побережье Каспийского моря в Восточной Европе самым популярным блюдом Азербайджана является плов, плов с рисом с шафраном, приготовленный на мясном бульоне.Его часто заправляют специями, овощами и мясом, а затем готовят на открытом огне в чугунной кастрюле.

    Другие названия : Рис Плов, Пулао, Палау, Пилау

    Швеция: Коттбуллар мед Граддсас

    Население: 10 миллионов

    Американцы, которые больше всего хотят насладиться лучшей шведской кухней, перекусывают в IKEA. Только шведы знают, как сделать свои коттбулларские котлеты такими захватывающими. Это сливочный соус? Намек на сою?

    Неважно, просто ешь их.

    Объединенные Арабские Эмираты: Шаурма

    Население: 9,8 миллиона

    В модной средневосточной стране Объединенных Арабских Эмиратов вы найдете множество людей, наслаждающихся шаурмой. Присоединяйтесь к ним, и вы попробуете отведать тонко нарезанное мясо, такое как козлятина, баранина и говядина, а также птицу (включая индейку). Сверху полейте мясо чесночным соусом или тахини и не стесняйтесь есть поверх разогретого лаваша.

    Другие названия: Чаурма, Шаурма, Шоварма

    Гондурас: Платон Типико

    Население: 9.7 миллионов

    Подобно колумбийской пайсе, национальное блюдо Гондураса - это праздник. Plato típico включает в себя гору говядины, бобов, лепешек, бананов, маринованной капусты, авокадо и сливок, чтобы обеспечить организм питательными веществами на весь день за один присест.

    Венгрия: Гуляш

    Население: 9,7 миллиона

    Любой путешественник в Венгрию будет упущен, если не попробует хотя бы раз венгерский гуляш. (И желательно много раз.)

    Это известное блюдо больше похоже на суп из говядины, чем на тушеное мясо, с, конечно, паприкой, сильно приправленной основой.Лук, помидор и чеснок завершают блюдо, чтобы согреться в холодную зиму.

    Другие названия: Гулас

    Беларусь: Драники

    Население: 9,5 миллиона

    В Центральной Европе жители Беларуси взяли картофельные оладьи и усовершенствовали их, начав фаршировать мясом. (Может быть, картофельный бутерброд?)

    Драники, часто являющиеся пищей для завтрака, используют мучный картофель, приправляют его свининой, а затем покрывают ложкой сметаны.

    Другие названия: Картофельные оладьи, Латкес, Раггмунк, Деруны, Боксти

    Таджикистан: Курутоб

    Население: 9,3 миллиона

    Путешественникам в Таджикистане стоит попробовать национальный курутоб. Это вегетарианское блюдо включает ту же комбинацию помидоров, лука и кинзы, что и в мексиканском пико де галло, с тремя овощами, напоминающими флаг Таджикистана. В данном случае они смешаны с густым йогуртом. Для любителей мяса вариант - баранина.

    Австрия: Wienerschnitzel

    Население: 9 миллионов

    Название этого блюда должно указывать на то, что это обязательная еда Австрии.

    Венский шницель - это национальное блюдо из свинины, измельченной настолько тонко и плоско, что она может пролиться на вашу тарелку, если подать ее в кляре и обжарить с добавлением лимона. Сверху полейте брусничным соусом для немного сладости.

    Другие названия: Country-Fried Steak, Scaloppini

    Папуа-Новая Гвинея: Mumu

    Население: 8,8 миллиона

    Муму в Папуа-Новой Гвинее не имеет ничего общего с негабаритным платьем, это скорее земляная печь, используемая для приготовления пищи.Один из любимых рецептов островитян готовится в муму и поэтому носит то же название.

    Опять же, вы найдете комплексный обед из мяса и двух продуктов, одним из которых будет крахмал, чтобы каждый, кто работает весь день, получил необходимое питание. Чаще всего муму готовят из свинины, сладкого картофеля, риса и овощей.

    Сербия: Гибаница

    Население: 8,8 миллиона

    Одно из многих блюд, которые можно найти в Сербии, - это выпечка, которую также любят другие балканские народы.Сметана, рикотта, фета и / или творог смешиваются с яйцами между слоями теста фило, чтобы получился легкий и воздушный торт - это сербская версия чизкейка!

    Швейцария: Raclette

    Население: 8,6 миллиона

    Хотя Швейцария известна своими горшками для фондю, наполненными декадентским сыром, многие посетители пропускают раклет, который предлагает тот же чудесный сыр в новой интерпретации.

    На специальном гриле сыр готовится до тех пор, пока он не расплавится, после чего его соскребают и используют для сопровождения, часто, картофеля или сушеного мяса.Это блюдо не только пикантное, но и очень интересное.

    Израиль: Фалафель

    Население: 8,5 миллиона

    Израиль славится своим фалафелем: жареными шариками из нута. Нут измельчают и приправляют и либо едят как есть, либо кладут в лаваш в виде бутерброда.

    Фалафель настолько популярен, что невозможно проехать мимо уличного грузовика, не увидев его в меню. (Наш совет? Заказывайте каждый раз.)

    Того: Дженкуме

    Население: 8.1 миллион

    Кукуруза является обычным ингредиентом на кухнях Того - их популярная каша известна как акумэ - но для другой части Африки попробуйте кукурузу в качестве оладьи, известной как дженкуме.

    Эти томатные лепешки из кукурузной муки являются аутентичными для Западной Африки. Обжаренный в красном пальмовом масле со следами имбиря и чеснока, дженкуме часто подают с курицей, при этом сок приготовленной курицы поливают пирожные. Блестяще.

    Сьерра-Леоне: Сака Сака

    Население: 7.8 миллионов

    Страны Центральной Африки, включая Сьерра-Леоне, готовят сытное и вкусное тушеное мясо из обильного тропического растения маниока, произрастающего в этом регионе. В то время как корень используется для приготовления тапиоки, листья тушатся в супе сака сака. Всегда подается с рисом, измельченные листья готовятся с арахисовым маслом и тертой копченой курицей.

    Другие названия: Мпонду, Понду, Палава

    Лаос: Лаап

    Население: 7,2 миллиона

    Пропустите капусту и попробуйте салат из листьев мяты при посещении Лаоса.Лаап использует листья мяты, рыбный соус, сок лайма и перец чили с курицей, говядиной, уткой или рыбой - но в основном из свинины - для совсем другого салата, от которого многие (как местные жители, так и путешественники) не могут насытиться.

    Другое название: Ларб

    Парагвай: Sopa Paraguaya

    Население: 7,2 миллиона

    Парагвай - одна из многих стран мира, которые используют кукурузу во многих блюдах. Дело в точке? Sopa Paraguaya, который создан из кукурузной муки, сыра, молока и свиного жира или масла.Хотя название означает, что это «суп», на самом деле это сырный кукурузный хлеб. Называйте это как хотите, когда это так хорошо!

    Болгария: Шопский салат

    Население: 7 миллионов

    Эта нация Балканского полуострова, выполненная в цветах болгарского флага, гордится своим блюдом: шопским салатом. Сочетание огурцов, помидоров, красного и зеленого перца, лука и сыра фета делает салат полностью белым, зеленым и красным и идеально подходит в жаркий летний день.

    Другое название: Болгарский салат

    Ливан: Киббе

    Население: 7 миллионов

    Как и в его более крупном соседе Сирии, нет необходимости в бутерброде, когда у вас есть портативный и простой в употреблении киббе .

    Здесь внешняя сторона состоит из булгура и лука, образуя оболочку для паштета из говяжьего фарша (включая баранину, верблюда или козу) и специй с Ближнего Востока.

    Другое название: Кубба

    Ливия: Кускус

    Население: 6,8 миллиона

    Страна граничит с Алжиром и имеет то же национальное блюдо: кус-кус. Блюдо такое же: макароны из манной крупы, овощи и специи, подаются как гарнир к мясным блюдам. Или добавьте мясо и приготовьте еду «все в одном».

    Другие названия: Кускус, Сексу

    Никарагуа: Галло Пинто

    Население: 6,5 миллиона

    Латинские культуры являются ценителями блюд из фасоли и риса. Еще один пример этого факта? В Никарагуа черная фасоль и белый рис сочетаются с сальсой и оттенком сладкого болгарского перца.

    Получившееся блюдо покрыто крапинками, как пятнистый петух, значение названия блюда на английском языке. Его традиционно подают на завтрак с яйцами.

    Сальвадор: Pupusas

    Население: 6.5 миллионов

    Еще одно блюдо, популярное во многих странах Латинской Америки, - национальное блюдо Сальвадора: пупусы. Каждое второе воскресенье ноября в стране даже отмечается Национальный день кукол!

    Тортильи из кукурузной муки с начинкой из сыра, свинины и жареных цветов лорокко, пупусы подаются с салатом из квашеной капусты и домашним томатным соусом.

    Кыргызстан: Бешбармак

    Население: 6.4 миллиона

    Киргизия, бывшая еще при Советском Союзе, делит с соседним Казахстаном национальное блюдо: бешбармак.

    Туркменистан: Пилав

    Население: 5,9 миллиона

    Не путать с Турцией, Туркменистан расположен на берегу Каспийского моря. Его национальное блюдо - плов - полностью соответствует названию: рисовый плов.

    Рис готовят в бульоне или масле и приправляют специями, овощами, сухофруктами и / или мясом - это действительно может быть все, что пожелает повар, хотя в Туркменистане он состоит из баранины, лука и моркови.

    И да, как оказалось, в Турции это тоже нравится.

    Другие названия: Плов, Плов, Плов, Плов

    Сингапур: Куриный рис по-Хайнаньски

    Население: 5,8 млн.

    Трудно пропустить хайнанский рис с курицей в Сингапуре, так как он появится в ресторанах и на уличных рынках одинаково. Национальное блюдо представляет собой курицу-пашот, которую подают с приправленным жасминовым рисом, огурцом и соусом чили. Попросите, чтобы аромат был таким горячим или сладким, как вы этого хотите.

    Дания: Stegt Flsk med Persillesovs

    Население: 5,8 миллиона

    Вот национальное блюдо, которое непросто: stegt flæsk med persillesovs.

    Датчане едят это блюдо из хрустящей свинины в паре с картофелем. Flæsk похож на ветчину, что означает, что это классическая еда с ветчиной и картофелем, за исключением того, что она намного более хрустящая, как бекон, и подается с жирным сливочным соусом из петрушки. Ням.

    Финляндия: Рейкялейпа

    Население: 5.5 миллионов

    Когда Финляндия в 2017 году праздновала свое столетие как независимая страна, она также объявила о своей национальной еде: ржаном хлебе. Это тот самый ржаной хлеб, который вы знаете и можете любить, хотя финнам известно несколько его разновидностей, в том числе рейкалейпа, плоская буханка с дырочкой посередине.

    Словакия: Bryndzové Halusky

    Население: 5,5 миллиона

    Bryndzové Halusky невозможно пропустить. В Словакии это гарнир к мясным блюдам.Картофельные клецки - похожие на клецки или шпецле - покрываются сырным соусом из овечьего молока и жареными кусочками бекона.

    Это творение так любят, что для него ежегодно проводится фестиваль. (Если вы пойдете, то также есть конкурс поедания брындзовых халусов!)

    Республика Конго: Пуле Мвамбе

    Население: 5,4 миллиона

    Африка - гигантский континент, но самые близкие друг к другу страны имеют много общего. из тех же блюд. То, что соседний с Конго Габон называет нимбве, здесь просто мвамбе.Хлопья красного перца и томатная паста завершают соус для этого блюда из курицы во французском стиле, которое часто едят с рисом.

    Другие названия: Nyembwe, Moambe, Poulet Moambe Ragout, Mwambe

    Шотландия: Haggis

    Население: 5,4 миллиона

    Возможно, вам стоит попробовать хаггис, прежде чем вы узнаете, что находится в хаггисе, национальном блюде Шотландии. Назовем его более невинным названием: мясо, фарш с луком, специями, овсянкой и салом. Звучит не так уж плохо, правда? Теперь приготовьтесь: мясо, как правило, представляет собой сердце, легкие и печень барана (известную как «ощипывание»), приготовленные в желудке барана.

    Мы тебя потеряли? Попробуйте хотя бы раз, прежде чем принять решение.

    Норвегия: Фарикал

    Население: 5,4 миллиона

    Вместо ферментированной акулы, как в Исландии, эта скандинавская страна предпочитает простую баранину и тушеную капусту. Звучит прямо из средневекового фильма, но норвежцам нравится это тушеное мясо с перцем и солью, пока оно не станет мягким. Он подается с картофелем и почти такой же традиционный, как и они.

    Коста-Рика: Галло Пинто

    Население: 5 миллионов

    В Латинской Америке рис и бобы являются таким основным продуктом питания костариканцев, что их едят практически каждый день.

    Как и соседняя Никарагуа, галло пинто - главное блюдо страны. Пестрый вид «испанского петуха» сделан из черной фасоли, белого риса, чеснока, болгарского перца и сальсы лизано, сальсы с сушеным чили, патокой, уксусом, лимонным соком и морковью.

    Палестина: Мусахан

    Население: 5 миллионов

    Табуновый хлеб, левантийская лепешка, испеченная в специальной печи, сама по себе достаточно хороша. Сверху посыпьте жареную курицу, запеченную с душистым перцем, шафраном, луком, сумахом и жареными кедровыми орешками, и у вас есть что-то еще лучше: любимый палестинский мусахан.

    Другое имя: Мухаммар

    Оман: Маджбу

    Население: 5 миллионов

    Оман граничит с Саудовской Аравией и разделяет многие пристрастия к еде, в том числе маджбу. Хотя оно возникло в Саудовской Аравии, оно было принято в качестве национального блюда Омана.

    В большинстве вариантов блюда, приготовленного из риса и мяса, используются куриные бедра, рис басмати и греческий йогурт с сухофруктами. Другие страны, которым это нравится, включают Кувейт, Катар, Йемен, Объединенные Арабские Эмираты и Бахрейн, который называет это блюдо мачбу.

    Другие названия: Kabsa, Machboos

    Либерия: Дамбой

    Население: 4,9 миллиона

    Африканская нация, которая не использует кукурузную муку, - это Либерия. Вместо этого похожий на вид гарнир называется dumboy и состоит из очищенной, вареной и протертой маниоки. Как и фуфу, из него формируют шар и его едят в супе, как клецки.

    Ирландия: Boxty

    Население: 4,9 миллиона

    Ирландцы известны своим картофелем (а также опустошительным картофельным голодом прошлого), поэтому оставьте им самим приготовить несколько рецептов из корнеплодов. .

    Boxty, например, картофельные оладьи. Картофельное пюре смешивают с молоком, маслом и мукой, чтобы получить воздушные лепешки, покрытые сметаной. Поверьте нам: вы не сможете перестать их есть.

    Другие названия: Potato Pancake, Latkes

    Новая Зеландия: Hangi

    Население: 4,8 миллиона

    Гавайцы готовят праздник луау, готовя свинью в печи с раскаленными камнями. маори Новой Зеландии. Ханги предназначен для больших групп и вечеринок и предполагает заворачивание пищи в листья льна для приготовления.

    Если вы посещаете острова, попробуйте ханги с маори, чтобы получить незабываемые впечатления.

    Центральноафриканская Республика: Футу

    Население: 4,7 миллиона

    Подорожник, обнаруженный в Центральноафриканской Республике (а также в Карибском бассейне), превращается в сладкий и пикантный гарнир в пюре. Но когда вы добавляете маниоку, таро, бананы или ямс, у вас получается более крупное основное блюдо. Или используйте футу в качестве крахмала, чтобы впитать рагу или соус.

    Другие названия: Fufu, Foufou

    Мавритания: Thieboudienne

    Население: 4.5 миллионов

    Мавритания, граничащая с побережьем Атлантического океана в Северо-Западной Африке, делит многие любимые блюда со своими соседями Сенегалом и Алжиром. Одно из таких блюд - тибоудиен, национальное блюдо, которое также любят в Сенегале. Сладкий картофель, белая рыба и жасминовый рис - основные ингредиенты тушеного блюда в томатном соусе.

    Другие названия: Chebu Jen, Tiep, Thieb, Ceebu Jen

    Панама: Санкочо

    Население: 4,2 миллиона

    Страновой гагой для куриного супа является Панама, где национальным блюдом является санкочо.Используя целые куриные грудки, санкочо тушит мясо с ямсом, кинзой, кукурузой в початках, юкой, корнем таро и куриным бульоном, чтобы получилось сытное блюдо «все в одном».

    Кувейт: Machboos

    Население: 4,2 миллиона

    Вернувшись на Ближний Восток, мы снова вернемся к национальному блюду из риса. Как и бахрейнские куриные мачбу, кувейтское блюдо из риса басмати с шафраном подается с курицей, бараниной или рыбой. Какой здесь отличительный штрих? Рис готовят в розовой воде.

    Другие названия: Кабса, Бирияни

    Хорватия: Манистра-на-Поме

    Население: 4.1 миллион

    Это прямо напротив Адриатического моря из Италии, поэтому не удивляйтесь, что хорваты любят свою пасту так же сильно, как итальянцы. Главное блюдо страны - манистра на поме, или, проще говоря, паста с томатным соусом!

    Свежие ингредиенты делают это блюдо не хуже того, что вы найдете в Италии. (Правильно, мы это сказали.)

    Другое название: Spaghetti Pomodoro

    Молдова: Мамалига

    Население: 4 миллиона

    Румынское блюдо, которое едят в Молдове, - это мамалыга, каша из кукурузной муки.В румынской каше используется кукурузная мука со сметаной, маслом и сыром для получения более густого, похожего на поленту блюда из кукурузы.

    Другое название: Полента

    Грузия: Хинкали

    Население: 4 миллиона

    Если вы думаете, что классные пельмени можно найти только в Азии, вы пропустили хинкали, традиционное блюдо Грузии, где Встречаются Азия и Европа.

    Эти пельмени из говядины или свинины с мясной начинкой крупнее азиатских пельменей, с добавлением пикантных ноток чили и кинзы.

    Другие названия: Xinkali, Hinkali

    Эритрея: Zigini

    Население: 3,5 миллиона

    К северу от Эфиопии, на берегу Красного моря, эритрейцы наслаждаются острым мясным рагу, известным как zigini. Это национальное блюдо сочетает в себе многочисленные африканские специи, такие как бербер, и помидоры с говядиной или бараниной. Его накрывают лепешкой, известной как инджера, для еды.

    Уругвай: Чивито

    Население: 3,5 миллиона

    В Аргентине есть свои асадо, но в соседнем Чили все дело в чивито.В этом бутерброде много говядины, овощей и жареного яйца. Теперь , это - это то, что мы называем бутербродом!

    Босния и Герцеговина: Чевапи

    Население: 3,3 миллиона

    Вместо традиционного кебаба жители Боснии и Герцеговины перемалывают мясо шашлыка в колбасу, известную как чевапи. Чевапи - это уличная еда, состоящая из говяжьего, свинины и / или баранины, которую подают с лепинкой или начинкой в ​​лепешке, называемой лепинья, с луком для хорошей меры.

    Другое название: Cevapcici, Kebabs

    Монголия: Buuz

    Население: 3,2 миллиона

    Пельмени - обычное блюдо на Дальнем Востоке по очень хорошей причине: они великолепны.

    Конечно, каждая страна заявляет, что делает это лучше всех. В Монголии народные вареные пельмени с мясом называют бууз. Эти клецки едят во время Лунного Нового года, Цагаан Сар, но их можно найти в ресторанах по всей Монголии.

    Другое название: Момо

    Уэльс: Валлийский раребит

    Население: 3.1 миллион

    Многие посетители путают валлийский редкий кролик с кроликом, но это популярное блюдо не имеет ничего общего с пушистым зверьком. Вместо этого вы берете плавленый чеддер или английский сыр, смешиваете с пивом, дижоном и вустерширским соусом и поливаете ржаным хлебом этой липкостью.

    Многие любят помидоры или бекон в хлебе. В любом случае, это одна из тех ночных закусок, которые любят валлийцы.

    Армения: Хаш

    Население: 3 миллиона

    Возможно, вы не захотите спросить, что в армянском национальном блюде, приправленном чесноком, перцем и паприкой, перед тем, как попробовать его; вместо этого сначала попробуйте и узнайте, почему людям это нравится.

    (Хорошо, мы раскроем правду: он сделан из языков, желудков и копыт животных.)

    Другое название: Pacha

    Ямайка: Ackee and Saltfish

    Население: 2,9 миллиона

    Как остров Карибского бассейна, национальное блюдо Ямайки, конечно же, будет включать морепродукты и тропические фрукты. Используя фрукты аки (которые могут быть ядовитыми, если их не приготовить в спелом виде, что делает их деликатесом) и соленую рыбу, которая представляет собой сушеную и вяленую белую рыбу, это блюдо обещает идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов.

    В состав мэшапа входят болгарский перец, помидоры и чеснок.

    Другие названия: Бакалао, Бахалхау, Баккала

    Албания: Тавэ Коси

    Население: 2,9 миллиона

    Национальное блюдо Албании состоит из баранины, риса и ароматного йогуртового соуса, смешанного с яйцами, называемого тавэ коси. (Это название означает «запеканка из кислого молока», но не волнуйтесь: это намного аппетитнее, чем кажется!)

    Приправленный небольшим количеством чеснока и орегано, это сытный и любимый основной продукт комфортной еды.

    Другие названия : Тава, Эльбасан тава, Тава Эльбасани, Таве и Эльбасанит

    Катар: Махбус

    Население: 2,8 миллиона

    Как другие арабские страны называют мачбу, Катар называется мачбусом. В национальное блюдо чаще всего входит рыба, но в рецепт также могут входить баранина, курица или говядина.

    Другие названия: Кабса, Махбус, Бирьяни

    Литва: Цепелинай

    Население: 2.8 миллионов

    Зачем вам мясо с картошкой, если у вас может быть мясо в картошке ? Любимые в Литве картофельные клецки фаршированы мясным фаршем. (В вегетарианском варианте используются грибы и сырный творог.) Нет необходимости в гарнире: это основное блюдо, в котором все на тарелке и все в одной аккуратной упаковке!

    Другое название: Диджкукуляй

    Намибия: Ошифима

    Население: 2,5 миллиона

    Еще одна африканская каша из кукурузной муки - осифима Намибии.Используя кукурузную муку и пшенную муку, отваренную до загустения, осифима часто подается с кислым молоком, называемым ошикандела, а также с овощами и мясом на гриле. Закусочные также любят есть его как основу для тушеного мяса.

    Гамбия: Domoda

    Население: 2,3 миллиона

    Другая западноафриканская страна также подает курицу в густом соусе. На этот раз это рагу из арахисового масла под названием домода. Сладкий картофель служит основой с оттенком перца и помидора, но, честно говоря, вы нас угощали тушеным маслом с арахисовым маслом.

    Ботсвана: Сесваа

    Население: 2,3 миллиона

    В южной части Африки, где расположены огромные просторы земли для разведения скота, самое популярное блюдо, сесваа, является частью празднования семейного праздника. Мясо, тушенное в течение нескольких часов с луком и перцем, становится очень мягким, затем подается с кашей, полентой.

    Мясо, приготовленное на кости, может быть говядиной, козьей, бараниной или куриной. Любой вариант устраивает.

    Другое название: Leswao

    Габон: Poulet Nyembwe

    Население: 2.2 миллиона

    Эта западноафриканская страна получила независимость от Франции в 1960 году, и ее национальное блюдо тоже является ее собственным. Nyembwe, что означает «пальмовое масло», используется для маринования и ароматизации курицы ( poulet по-французски) в этом пикантном блюде.

    Другое название: Мвамбе

    Лесото: Пап-Пап

    Население: 2,1 миллиона

    Как и в других африканских странах, это похожее на поленту национальное блюдо готовится из кукурузной муки. Гарнир, паприка, впитывает ароматы соусов, тушеных блюд и добавленных специй.

    Другие названия: Foutou, Foufou

    Северная Македония: Tavce Gravce

    Население: 2,1 миллиона

    К северу от Греции жители Северной Македонии (бывшей части Югославии) наслаждаются тушеными бобами. называется tavce gravce. Запеченный в глиняном горшочке, он включает в себя масляные бобы, сладкий перец, лук и помидоры. Его название, соответственно, означает «бобы на таве».

    Словения: Prekmurska Gibanica

    Население: 2.1 миллион

    Гибаница в Словении - десерт, мало чем отличающийся от своего сербского аналога, но с немного большим количеством пиццы с точки зрения ингредиентов. Слоеный пирог готовится из рикотты или творога и вместо яиц включает орехи, мак, изюм и яблоки, уложенные разными слоями, которые создают идеальный укус.

    Гвинея-Бисау: Суп эгуси

    Население: 1,9 миллиона

    Хотя суп эгуси больше всего ассоциируется с Нигерией, он также очень популярен в Гвинее-Бисау в Западной Африке.Свежие овощи являются основным ингредиентом, а молотые семена дыни используются для загустения супа. Толстый батат - это традиционное сочетание.

    Латвия: Карбонаде

    Население: 1,9 миллиона

    Карбонад, похожий на шницель, толкает свинину в лепешку, обваливает ее, а затем жарит. Котлеты поливают сливочно-грибным соусом, а в качестве гарнира подают картофель, покрытый укропом.

    Если это описание не вызывает у вас чувства голода, мы не знаем, что будет.

    Северная Ирландия: содовый хлеб

    Население: 1.9 миллионов

    В Северной Ирландии у вас будет возможность есть содовый хлеб с каждым приемом пищи, будь то тост на завтрак, бутерброды на обед или в качестве гарнира к ужину. Хлеб может содержать изюм или орехи, но его консистенция и вкус являются результатом реакции ингредиентов пахты и пищевой соды. Как и любой другой хлеб, ешьте его теплым с маслом и джемом.

    Бахрейн: Chicken Machboos

    Население: 1,6 миллиона

    Жители небольшого островного государства Бахрейн, расположенного в Персидском заливе, любят блюда, которые очень напоминают блюда из Саудовской Аравии и Индии.Chicken machboos - это пряное блюдо из курицы и риса, которое никогда не перестает насытить. Приправы включают паприку, тмин, кориандр, черный перец, мускатный орех, корицу, гвоздику и кардамон.

    Другие имена: Machboos ala Dajaj, Machboos Deyay, Biryani, Kabsa

    Тринидад и Тобаго: Callaloo

    Население: 1,4 миллиона

    Callaloo можно найти по всему Карибскому региону, и это важный пункт меню. Креольский суп приобретает свой отчетливый зеленый оттенок благодаря местным растениям, которые в нем присутствуют - обычно бамия или таро.

    В Тринидаде и Тобаго сюда входят свинина и крабовое мясо, а также листовая окра, приготовленная в вареном молоке. Шотландский перец привносит островную изюминку в каждый укус.

    Экваториальная Гвинея: Суккоташ

    Население: 1,4 миллиона

    Страдание суккоташа! Гвинея так любит свои тушеные бобы и овощные блюда, это национальное блюдо страны.

    Сочетание овощей придумали как уроженцы маленькой западноафриканской страны, так и испанцы, которые ее колонизировали.

    Эстония: Verivorst

    Население: 1,3 миллиона

    Северная Европа Эстония, балтийская страна, без ума от кровяной колбасы. Название не лжет: этот тип колбасы, сделанный из свинины, говядины, козла или даже лошади и осла (!), Готовится с застывшей кровью. В Эстонии это блюдо с картофелем и квашеной капустой особенно нравится на Рождество.

    Другие названия: Кашанка, Кишка

    Тимор-Лешти (Восточный Тимор): Карил де Галинья

    Население: 1.3 миллиона

    Тимор-Лешти рекламирует продукты, похожие на его азиатские соседи, в сочетании с намеками на португальское чутье. Карил де Галинья, мягкое карри с курицей, использует кокосовый орех и перец стручковый перец для ароматного блюда, которое подается с рисом.

    Маврикий: Долл Пури

    Население: 1,3 миллиона

    Не путать с Мавританией, Маврикий - страна нетронутых островов в Индийском океане. В этом фаворите на вынос, который можно купить у многих уличных торговцев, используют лепешку из желтого колотого гороха, а не кукурузы, в кучу и закатывают маринованные овощи.

    Другое название: Даль Пури

    Кипр: Купепия

    Население: 1,2 миллиона

    Остров Кипр, расположенный недалеко от Турции и Ливана, похож на своих соседей в том, что касается выбора продуктов питания. Любимое блюдо страны - купепия, в основе которой лежит популярный региональный продукт - виноградные листья, фаршированные телячьим или свиным фаршем и смешанные с приправами, а затем приготовленные в лимонном соке с помидорами.

    Блюдо гарантированно будет подано во время торжеств и торжественных мероприятий.

    Другие названия : Долма, Долама, Талма

    Эсватини: Сишвала

    Население: 1,1 миллиона

    Эта не имеющая выхода к морю южноафриканская страна, также известная как Свазиленд, имеет свой собственный вариант каши, приготовленной из кукурузной муки с военно-морским флотом. бобы, приготовленные в течение 24 часов. Запейте их небольшим количеством воды и соли, и у вас будет блюдо, которое часто подают вместе с мясом и овощами.

    Джибути: Skudahkharis

    Население: 973 560

    Это основное блюдо в Северной Африке особенно популярно во время исламского праздника Ид аль-Адха.Скудаххарис - это тушеное мясо ягненка, приготовленное из баранины и риса со специями, такими как кинза, кардамон и тмин. Некоторые заменяют курицу, говядину или рыбу бараниной и подают ее с пористым, похожим на блины хлебом, известным как laxoox.

    Фиджи: Тавиока

    Население: 889 953

    Маниока произрастает в тропических регионах, включая Фиджи, где корень растения является основным продуктом питания местных жителей. Будь то вареный, запеченный или тертый, маниока затем готовится с кокосовым кремом, банановым пюре и сахаром, чтобы создать сладкий десертный торт, называемый тавиока.

    Коморские острова: Лангуст а ла Ваниль

    Население: 850 886

    Союз Коморских островов - это архипелаг в Индийском океане у восточного побережья Африки. Окруженный водой, он, естественно, полагается на морских обитателей, чтобы приготовить свое фирменное блюдо.

    Лобстер и стручки ванили - главные ингредиенты правильно названного Langouste a la Vanille (страна франкоговорящая). Как это часто бывает с лобстером, белое вино, масло, лук-шалот и оливковое масло помогают добавить аромат и сохранить влажность мяса лобстера, но именно добавление ванили делает его уникальным (и божественным).

    Другое название: Лобстер с ванильным соусом

    Гайана: Pepperpot

    Население: 782 766

    Сытные тушеные блюда в одном горшочке любят во многих (многих) странах. В Гайане национальным блюдом является рецепт тушеного мяса, черного как перец.

    Откуда у него темный цвет? Комбинация корицы, острого перца и соуса из корня маниоки под названием кассарип.

    Бутан: Эма Датши

    Население: 763 092

    В Бутане «эма» означает «чили», а «датши» означает «сыр»."Неудивительно: это тушеное блюдо сделано из чили и сыра.

    Разнообразие делает этот предмет интересным. Сыр может быть сделан из коровьего или ячьего молока. И перец может быть зеленым, красным или белым, в зависимости от того, насколько жарко.

    Соломоновы Острова: Пои

    Население: 669 823

    Используя корень таро, пои является национальным блюдом Соломоновых островов и также популярно на Гавайях. стебли готовятся, затем растираются с помощью пюре для пои, после чего добавляют воду, чтобы сделать пои гладкими и липкими, причем точная консистенция варьируется в зависимости от предпочтений человека, который его ест.

    Пои цвета лаванды, его едят с солью и перцем в качестве полезного гарнира. Если он ферментируется, он превращается в кислое пои, которое также широко используется.

    Черногория: Качамак

    Население: 627 987

    На Балканах люди любят свой собственный вариант кукурузной каши. Для Черногории это будет качамак, блюдо, которое возникло у турок. Кукурузную муку взбивают с картофелем и сыром и готовят до консистенции каши, затем подают со сливками или большим количеством сыра.

    Другие названия: Pura, Bakrdan

    Люксембург: Judd mat Gaardebounen

    Население: 615 729

    Кто бы мог подумать, что свинина и бобы станут национальным блюдом Люксембурга? Попав между Францией и Германией, жители страны предпочитают традиционный обед из легких блюд. Копченую свинину замачивают на ночь и отваривают со специями и овощами, а затем нарезают и кладут в пирог с фасолью.

    Суринам: Moksi-alesi

    Население: 581 372

    Креольское влияние очевидно в суринамском блюде мокси-алези, которое похоже на креольское блюдо: рис, черноглазый горох и множество специй. .Едят с огурцом, блюдо может содержать помидоры и ветчину или креветки.

    Кабо-Верде: Качупа

    Население: 549 935

    Глубоко в Атлантическом океане, у западного побережья Африки, находится республика архипелага Кабо-Верде. В то время как в этой стране преобладают морепродукты, ее жители любят качупу, сытное тушеное мясо, сочетающее кукурузную муку, бобы, сладкий картофель, тыкву, ямс, зеленые бананы и лук.

    Его едят как есть или с добавлением мяса в смесь. Коза, курица и говядина являются обычными блюдами, но поскольку острова были колонизированы португальцами, колбаса чоризо является особенно популярным дополнением.

    Микронезия: Кон

    Население: 543 486

    В Федеративных Штатах Микронезии таро, ямс, кокос, банан и хлебные фрукты изобилуют сушей и, конечно же, окружающий океан полон рыбы и моллюсков. Распространенное овощное блюдо известно как кон, комбинация таро и хлебного дерева, приготовленных вместе, размятых и затем заправленных кокосовым молоком.

    Другое название: Кун

    Мальдивы: Гарутия

    Население: 530 953

    Традиционный рацион Мальдивских островов, расположенных в Индийском океане, включает тонны рыбы и кокосовых орехов.Одним из таких блюд является гарутия, рыбный бульон, приправленный чили, луком, лаймом и рисом (в конце концов, это все еще Азия!).

    Мальта: Стаффат Тал-Фенек

    Население: 440 372

    Небольшое островное государство Мальта, расположенное у побережья Сицилии, не использует пасту в качестве основного блюда. Вместо этого, полагаясь на многочисленных кроликов, обитающих на острове, мальтийцы наслаждаются тушеным кроликом, чучелом тал-фенек. Кролик готовится на медленном огне в красном вине с помидорами, картофелем, морковью, луком, чесноком и лавровым листом.

    И, да, иногда они демонстрируют свое римское влияние, поедая тушеное мясо над спагетти.

    Бруней: Амбуят

    Население: 433 285

    Бруней - небольшое азиатское государство, окруженное Индонезией на берегу Южно-Китайского моря. Это тропическое место является хорошим предзнаменованием для пальм, таких как саговая пальма, внутри которой находится крахмалистый белый ингредиент, известный как амбуят.

    Амбуят, смешанный с водой, похож на тапиоку, и его добавляют в различные соусы в зависимости от личных предпочтений.

    Белиз: рис, бобы и тушеная курица

    Население: 390,353

    Это основное блюдо Белиза обозначается просто как «1, 2, 3», поскольку оно представляет собой комбинацию трех продуктов: риса, бобов и тушеного мяса. курица. Рис и бобы, которые можно найти на прилавках по всей стране, готовят вместе с кокосовым молоком, измельченным сельдереем, зеленым перцем, луком и чесноком.

    Багамы: Конч

    Население: 389 482

    На Багамах 700 островов, и в окружающих их водах Карибского моря вы найдете раковин, морских улиток, которые живут в больших сифональных раковинах розового цвета.

    Это мясо улитки, произносится как «конк», используется практически в каждом багамском ресторане по-разному - в салатах, во фритюре, подается в сыром виде как севиче, приготовлено на пару или в пюре в кукурузные оладьи.

    Исландия: Hákarl

    Население: 339 031

    Ферментированная акула или хакарл - это блюдо, которое вы найдете практически в каждом ресторане на острове Исландия, но оно не для всех.

    Мясо акулы сушится в течение 4–5 месяцев, когда оно сушится на улице.Его не едят с соусом и не готовят в каком-либо блюде, а едят как есть, и не все посетители, которые его пробуют, являются его фанатами. Но, как говорится, «когда в Риме!»

    Вануату: Laplap

    Население: 299 882

    Не путать с одноименной набедренной повязкой Папуа-Новой Гвинеи, лаплап - довольно уникальное блюдо. Пасту из тертого хлебного дерева, таро, бананов или ямса заворачивают в банановые листья и готовят в земной печи, а затем едят с кокосовым кремом. Некоторые едят это как есть, а другие готовят пасту с мясом, в том числе с летучей лисицей - все называют это национальной едой.

    Другое название: Lap Lap

    Барбадос: Cou Cou

    Население: 287 025

    Как и на близлежащих островах Антигуа и Барбуда, национальное блюдо Барбадоса - cou cou, хотя на этом острове вместо перца используется окра. . Подается с филе летучей рыбы и соусом из тушеных помидоров и болгарского перца. Одним словом: вкусно.

    Другое название: Fungie

    Сан-Томе и Принсипи: Калулу-де-Пейше

    Население: 215 056

    На островах у побережья Западной Африки находится Сан-Томе и Принсипи, где изоляция означает выращивание тропических деликатесов. .Созданный под влиянием португальских исследователей, калулу - это пряное тушеное мясо из копченой рыбы и пальмового масла. Маниока, окра и листья сладких помидоров - общие ингредиенты, хотя некоторые могут добавить перец для большего удовольствия.

    Другое название: Кулулу

    Самоа: Палусами

    Население: 197 097

    На самолете Самоанские острова находятся всего в 2,5 часах езды к югу от Кирибати, и две страны тихоокеанских островов разделяют страсть к палусами. Однако на Самоа лист таро и блюдо из кокосового молока смешивают с консервированной солониной.

    Другое название: Palu Sami

    Сент-Люсия: Saltfish

    Население: 182 790

    Saltfish - национальное блюдо этого карибского острова, тушенное с зелеными бананами или зеленым инжиром. Тушеное мясо подается вместе с острыми жареными бананами, кокосовыми клецками и хлебным фруктом, приправленным перцем, и является одним из самых ароматных блюд на островах.

    Кирибати: Палусами

    Население: 117 606

    Глубоко в Тихом океане, далеко от большинства земель, находится Кирибати.Угадали, из чего состоит национальное блюдо? Спорим, вы могли бы: кокосовое молоко и листья таро. Листья обвивают кокосовую стружку и часто луковую начинку.

    Другое название: Palu Sami

    Гренада: Oil Down

    Население: 112 003

    Это блюдо из одного горшка можно найти во многих меню Гренады. Известный как масляный пух, он похож на курицу и пельмени, за исключением того, что национальные рецепты страны включают некоторые карибские ингредиенты, такие как хлебное дерево, каллалу и листья дашин.

    Сент-Винсент и Гренадины: жареная рыба Джек и хлебные фрукты

    Население: 110 589

    На Сент-Винсенте и Гренадинах национальным блюдом является рыба Джек, которую подают с жареными плодами хлебного дерева. Crevalle jack, pompano, mackeral или любой другой представитель семейства рыб Carangidae обжаривается и подается с золотым яблочным соком. Простота во всей красе.

    Тонга: Лу Капа Пулу

    Население: 104 494

    Для жителей Тонги таро, кокос, ямс и бананы являются ингредиентами многих блюд, которые дополняют морепродукты из окружающих вод.Однако ключевым ингредиентом традиционного блюда является банка: лу капа пулу состоит из листьев таро, покрытых солониной, луком и помидорами, с кокосовым молоком.

    Другое название: Лу Сипи

    Сейшельские острова: Кари Сусури

    Население: 97 739

    Сейшельские острова у побережья Восточной Африки славятся креольской кухней, в которой сочетаются специи индийской и азиатской культур с африканскими и островными рецептами. Хотите попробовать деликатесы островов? Попробуйте кари соусури, карри из фруктовых летучих мышей.Да, это мясо летучих мышей, размягченное и сдобренное солью, гвоздикой и уксусом, прежде чем из него получится острое карри.

    Если это слишком сложно, кари зурит - похожее блюдо, в котором вместо летучей мыши используют осьминога.

    Антигуа и Барбуда: гриб

    Население: 97 118

    В карибском государстве с двумя островами посетители захотят попробовать гриб, любимое национальное блюдо островитян. Блюдо из кукурузной муки, произносимое «фун-джи», похоже на поленту и часто смешивается с перцем.

    Другое название: Cou-Cou, Fungee

    Андорра: Escudella

    Население: 77 142

    Национальное блюдо Андорры, расположенное в горах между Испанией и Францией, представляет собой сытное тушеное мясо, которое лучше всего употреблять зимой. месяцы. Эскуделла, которую часто подают на Рождество и другие праздники, готовят из телятины, фрикаделек, колбасы бутифарры, курицы, свиной морды и свиных лапок. (Определенно не фаворит вегетарианцев!)

    Построенное в 14 веке, это традиционное каталонское блюдо.

    Другое название: Cocido Catalan

    Доминика: Callaloo

    Население: 71 808

    Каллалу, официально названный национальной едой острова Доминка в 2013 году, приправлен перцем, луком и тимьяном, а мясо краба, омар или другая рыба служит мясом. Без морепродуктов каллалу может включать черноглазый горох. Его также обычно делают сливочным с кокосовым молоком.

    Маршалловы Острова: Чукучук

    Население: 58 791

    Несмотря на то, что Маршалловы Острова связаны с Соединенными Штатами, они составляют отдельную республику в Тихом океане.Полинезийское расположение этого островного государства делает его популярным местом для рыб, риса и кокоса, которые составляют чукучук.

    Скатывая липкий рис в тертой кокосовой стружке, чукучук чаще всего подают с жареной рыбой, смазанной кокосовым маслом, - это легкое и полезное блюдо.

    Сент-Китс и Невис: соленая рыба

    Население: 52 823

    На близнецов Сент-Китс и Невис соленая треска снова появляется в виде рагу с зеленым, красным и желтым перцем, помидорами, луком, чесноком и черным перцем. - цвета государственного флага.

    Это карибский колорит на пике!

    Монако: Барбаджиуан

    Население: 38 964

    Каждый раз, когда Монако отмечает национальный день, люди готовят и едят национальное блюдо: барбаджуан. Этот фаршированный оладий, приготовленный в качестве закуски или закуски, включает рикотту и швейцарский мангольд. Названный в честь своего создателя, «дяди Джона», оладьи могут содержать лук и специи, и их тоже едят в соседней Италии.

    Другие названия: Барбаджиуай, Барбаджиуан

    Лихтенштейн: Käseknöpfle

    Население: 38 019

    Гарниры Лихтенштейна, зажатые между Швейцарией и Австрией, демонстрируют сходство с блюдами из соседних стран из-за общего прусского влияния.

    Блюдо из пасты и сыра, которое не имеет ничего общего с макаронами и сыром, käseknöpfle - классика в этой маленькой стране.

    Другие названия: Ribel, Rebl, Kasespätzle, Spätzle

    Сан-Марино: Torta Tre Monti

    Население: 33 860

    Эта полностью независимая страна, окруженная Италией, придерживается традиционной средиземноморской диеты с пастой в качестве основного. характерная черта. Но то, что по-настоящему отделяет страну, - это torto tre monti, ода Трем башням Сан-Марино.

    Этот десерт представляет собой торт, сделанный из тонких слоев вафельных вафель, скрепленных фундуком и шоколадным кремом. Как будто этого уже было недостаточно, чтобы заставить вас упасть в обморок, теперь все готово с шоколадной корочкой из помадки. Небеса.

    Палау: Тинола

    Население: 18 008

    Во всем мире нет ничего лучше хорошего куриного супа. Филиппинские блюда, популярные на удаленном острове Палау, включают тинолу, куриный суп, приготовленный из зеленой папайи и листьев перца чили в бульоне с рыбным соусом, луком, лемонграссом и имбирем.В некоторых вариациях используется рыба, а в других - свинина, но большинство предпочитает курицу.

    Другое название: Тиноланг Манок

    Тувалу: Пулака

    Население: 11646

    В глубине Океании вы найдете Тувалу, ранее называвшееся островами Эллис. Здесь пулака, как и таро, - это традиционное блюдо, которое встречается во многих рецептах.

    Самым простым блюдом является приготовленная на пару пулака, в которой зеленые листовые растения готовятся на циновке в земляной печи. Приготовленный продукт подается с кокосовым кремом и рыбой.

    Науру: Кокосовая рыба

    Население: 10,756

    Никогда не слышали о Науру? Ну, в Микронезии полно пальмовых пляжей. Его удаленное расположение в Тихом океане означает, что рыба и кокосовые орехи являются основными продуктами питания людей. Из-за нехватки овощей и других фруктов ограниченность продуктов затрудняет приготовление пищи без импорта продуктов питания. Это переводится как национальное блюдо - кокосовая рыба, или «кирибати», как рыбаки называют белую рыбу, пойманную у берега.Рыба жареная, что делает ее такой же вкусной, как кокосовые креветки.

    Ватикан: Fettuccine alla Papalina

    Население: 799

    Земля Святого Престола полностью окружена Италией, поэтому итальянская кухня является предпочтительной. Любимое блюдо города-государства - паста феттучини алла Папалина, «для папы». Говорят, что это блюдо с прошутто, пармезаном и сливками было любимым блюдом Папы Пия XII.

    Другие названия: Феттучини алла Карбонара

    Как приготовить плов из южного Кыргызстана

    Как приготовить плов южного Кыргызстана

    В этом месяце в испытании «Кыргызское приготовление пищи» K-19 Джадсон Л. Мур знакомит нас со своим вариантом рецепта южного плова из Поваренной книги «Друзья Кыргызстана».

    Почему я люблю плов

    Когда я был волонтером в Таласе, я жил в семье, которая любила готовить плов, и я переняла у них эту привычку. Честно говоря, из всей киргизской кухни плов - мой любимый (хотя, конечно, трудно выбрать что-то одно из всех отличных блюд).

    В принимающей семье я научился готовить плов традиционным способом, но когда я переехал жить самостоятельно, я обнаружил альтернативный рецепт в Поваренной книге Корпуса мира в Кыргызстане, который стал моим любимым блюдом, когда я сам готовлю плов. .

    Как ни возмутительно, этот рецепт «Южного плова» требует таких добавок, как изюм и ананас, вероятно, поэтому он мне так нравится, потому что я также люблю гавайскую пиццу. Я также предпочел, чтобы в рецепте использовалось куриное мясо вместо баранины, хотя, когда я еще жил в Таласе, я почти всегда использовал утиную грудку, потому что ее всегда можно было купить в моем местном киоске.

    Теперь, когда я работаю в RPCV, я часто готовлю плов для гостей дома и семьи. Ниже представлена ​​моя адаптация того, как приготовить плов из южного Кыргызстана.Я надеюсь, что вы попробуете и полюбите его так же, как и я!

    Ингредиенты для плова

    Все ингредиенты для плова распространены во всем мире или их легко заменить. Вы можете заменить куриное мясо уткой, бараниной, говядиной или полностью отказаться от него, чтобы приготовить вегетарианский плов. Узгенский рис - безусловно, лучший рис для плова, но за пределами региона Центральной Азии его будет очень сложно найти, поэтому я обычно использую вместо него обычный длиннозерный рис.

    • 5 ч.л. соли
    • 5 лавровых листов
    • 1 пакетик специй для плова
    • 6 зубчиков очищенного чеснока
    • 2 куриные грудки без кожи и костей
    • 5 стаканов узбекского риса (или длиннозерного риса)
    • 1⁄4 стакана подсолнечного масла
    • 1⁄4 стакана кленового сиропа или меда
    • 1⁄2 стакана нарезанной кубиками моркови
    • 1⁄2 стакана нарезанного лука
    • 1⁄2 стакана нарезанного кубиками перца
    • 1⁄2 стакана изюма
    • 1 нарезанный ананас (по желанию)

    Примечание: Я готовлю это из Германии, поэтому ингредиенты, изображенные выше, имеют немецкие названия.Извините за путаницу!

    Препарат

    Мне нравится готовить плов для гостей и мероприятий, потому что это очень доступный способ накормить множество людей, не создавая при этом много грязной посуды. Помимо изрядного количества нарезанных и нарезанных кубиками ингредиентов в начале, все блюдо просто складывается в кастрюлю в правильном порядке и в нужное время.

    Прежде чем приступить к приготовлению плова, рекомендую приготовить его нарезкой:

    • курица (или другое мясо)
    • морковь
    • лук
    • перец

    Совет: поищите предварительно нарезанную морковь в местном продуктовом магазине; это сэкономит вам много времени и сил! Вы также можете купить ананасы в уже нарезанной банке.

    1. Замочить рис в соленой воде на 2 часа

    Когда вы были в Кыргызстане, вам приходилось чистить и сортировать рис, купленный на базаре, по зерну за раз, чтобы идентифицировать гальку? Я уверен! К счастью, вам, вероятно, не нужно этого делать с фасованным рисом, купленным в продуктовом магазине. Тем не менее, рекомендуется очищать рис из любого источника в соленой ванне. Это также помогает смягчить рис перед его приготовлением, чтобы он приготовился быстрее и не пережарил другие ингредиенты, уже находящиеся в кастрюле.

    2. Смажьте дно большой кастрюли 0,5 см подсолнечного масла.

    Я не люблю готовить на масле, поэтому стараюсь свести это к минимуму. Я пробовала еще несколько видов масла, но всегда возвращалась к подсолнечному маслу. Что касается плова, то кажется, что он просто извлекает лучшие вкусовые характеристики из ингредиентов.

    3. Нагрейте на сильном огне, добавьте курицу, морковь, лук и перец.

    Когда масло нагреется, добавьте курицу, затем морковь, лук и перец.Вы можете поместить их все сразу. Если сначала добавить курицу, она сначала впитает масло, придав ему жареную текстуру.

    4. Готовьте в течение 15 минут, пока не подрумянится и не прожарится почти полностью (курица больше не с кровью)

    Время от времени помешивайте ингредиенты, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли и не пригорели. Очень важно: Не закрывайте крышку, чтобы влага могла выходить; в противном случае вы будете готовить суп из плова!

    5.Пакет со специями для плова

    Если вы можете достать пакет со специями для плова, подобный показанным на фотографии выше, добавьте их сюда. Если вы не можете найти такую ​​упаковку рядом с вами, вы можете приготовить смесь специй для плова, смешав:

    • 1 столовая ложка молотого кориандра
    • 1 столовая ложка перца
    • 1 чайная ложка черного перца, молотого
    • 4 зубчика
    • 3 столовые ложки дикого черного тмина
    • Соль (по вкусу)

    6. Все тщательно перемешать

    Так как курица выглядит приготовленной, а морковь размягчается, убедитесь, что все тщательно перемешано, чтобы все специи были распределены равномерно и не было скоплений чего-либо слипшегося.

    7. Слейте воду и промойте сырой рис.

    .

    Теперь вы можете слить воду и промыть рис из солевой ванны. Для этой работы обычно подходит ситечко для спагетти; просто убедитесь, что отверстия достаточно малы, чтобы в них мог попасть рис. Подумайте о том, чтобы перелить воду в другую кастрюлю на случай, если немного риса все-таки пройдет через ситечко. Промойте слитый рис водой из-под крана, чтобы очистить его от любых остатков.

    8. Добавьте рис так, чтобы он покрыл все ингредиенты.

    Для следующих нескольких шагов вам понадобится немного скорости.Помните: высокая температура и ингредиенты на дне кастрюли.

    Итак, теперь равномерно распределите очищенный рис поверх других ингредиентов. Сделайте это как можно более ровным и ровным.

    9. Добавить изюм

    Как можно равномернее добавить весь изюм поверх риса. Не беспокойтесь о комочках изюма.

    10. Добавьте ананас (если используете) и кленовый сироп или мед

    Равномерно добавьте ананас поверх изюма и сбрызните кленовым сиропом или медом.

    11. Добавьте лавровый лист

    Добавьте несколько лавровых листов вокруг промежутков между ананасами.

    12. Добавьте воды так, чтобы рис едва покрылся

    Теперь влейте воду (лучше горячую, даже предварительно сваренную из чайника) так, чтобы все в кастрюле было чуть ниже поверхности воды.

    13. Накройте кастрюлю крышкой и дайте воде снова выкипеть (примерно 10 минут)

    Накройте кастрюлю на сильном огне и дайте воде выкипеть.Обратите внимание, что вы должны проверять это каждые 5-7 минут, и вы можете добавить больше воды через 1-2 раза, снова покрывая все ингредиенты в воде. Будьте осторожны, не переусердствуйте (опять же: вы не варите суп!), Но добавив воды один или два раза, вы убедитесь, что рис готовится должным образом. Просто проверяйте рис на ходу, и если уровень воды становится низким, а рис все еще твердый, добавьте еще воды.

    Если вы добавили слишком много воды, наклоните кастрюлю, чтобы она слилась, или оставьте крышку на некоторое время закрытой, чтобы вода могла выкипеть.

    14. На этом этапе рис должен стать мягким.

    После 20-30 минут приготовления на сильном огне и, возможно, 1-2 дополнительных раундов доливки до уровня воды, рис должен стать мягким и иметь вкус, напоминающий то, что вы хотите съесть. Также: запах будет фантастическим!

    15. Большой ложкой перемешайте плов с крышкой и тушите еще 10 минут.

    Когда рис станет достаточно мягким, большой ложкой перемешайте содержимое кастрюли.Действуйте медленно и изо всех сил поднимайте ингредиенты со дна кастрюли наверх, чтобы все как можно лучше перемешалось.

    Накройте на слабом огне 10 минут.

    16. Подавать горячим

    Вы сделали это! Вы сделали плов! Теперь подавайте немного на хороших тарелках и наслаждайтесь с друзьями и семьей!

    Заключение

    Я знаю, что приготовление плова с ананасом, изюмом и мясом, кроме баранины, может стать настоящим скандалом. По крайней мере, для нас, волонтеров с севера Кыргызстана, эти ингредиенты были неслыханными для плова.Тем не менее, это вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем, кто его попробует! Обязательно подайте сюда много историй о вашей службе и теплые воспоминания о Кыргызстане!

    Когда будете это готовить, обязательно разместите фото и свой отзыв в комментариях ниже!

    .