Рецепт чизкейк творожный в мультиварке: Творожный чизкейк в мультиварке рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Чизкейк в мультиварке: рецепт приготовления

Испечь чизкейк в мультиварке не сложнее, чем в духовке. А в чем-то даже проще, потому как в кастрюле мультиварки легче сохранять влажность, необходимую для приготовления этого десерта.

Чизкейк – сырно-творожное лакомство – сливочный, гладкий, с нежной текстурой, сытный и одновременно низкокалорийный, и абсолютно вкусный. Этот десерт имеет два или три слоя: обычно нижняя корочка из крошки печенья, на которой помещается сливочный творожный слой. Некоторые рецепты включают и третий слой – из подслащенной сметаны, сливок, шоколада или фруктового желе.

Рецепт чизкейка пришел к нам из Америки совсем недавно, но быстро стал чрезвычайно популярным. В самой американской кухне этот десерт появился из национальных кухонь, поскольку культура в этой стране эмигрантская, то и популярные рецепты приходят из разных культур.

В американском меню есть два самых популярных чизкейка: творожный, который происходит из еврейской кухни, и сделанный из сливочного сыра рикотта – происходящий из кухни итальянских эмигрантов. По крайней мере, так утверждает «Словарь американской еды и напитков».

Приготовление этого десерта начинается с создания основы (или нижней корочки, которая, безусловно, является самой простой из всех основ для пирога. Для нее берут нежирное печенье, белое или шоколадное, лучше всего – сухое, например, крекер. Его измельчают в блендере или, поместив в плотный пакет, раскатывают скалкой до мелкой крошки. Крошку смешивают с небольшим количесвом сахара и расплавленного масла. Смесь, похожая на мокрый песок, утрамбовывается на дно разъемной формы.

После того, как вы смешаете ингредиенты для основы вместе, возьмите немного смеси в руку и сожмите в кулаке. Если крошка слипается и держится вместе, значит, вы все сделали правильно – у вас получится идеальная корочка. Как только вы утрамбуете крошку на дне формы, ее лучше немного охладить в холодильнике. Если хотите получить более твердую корку, вместо охлаждения можете запечь ее в духовке при температуре 180 гр. C в течение примерно 10 минут.

Следующим шагом будет смешивание ингредиентов уже непосредственно для творожного слоя – в соответствии с рецептом. Обязательно используйте хорошего качества жирный творог (лучше всего – рыночный), от этого очень зависит вкус десерта. Также используйте яйца и сметану комнатной температуры.

Иногда на поверхности выпеченного чизкейка при охлаждении образуются трещины. Чтобы этого избежать, взбивайте ингредиенты в миксере на низкой скорости, чтобы в тесто не попало слишком много воздуха. А также при охлаждении не пересушивайте его – чизкейк, испеченный в мультиварке, лучше охлаждать прямо в мультикастрюле – в этом случае растрескивание случается реже. Следует помнить, что даже если вы хотите, чтобы творожный слой был плотным, но, если вы осторожно встряхните кастрюлю, он все равно должен подрагивать в центре – это говорит о достаточной влажности.

Чизкейк – это десерт, который нельзя есть сразу, так как он должен хорошо охладиться в течение нескольких часов, предпочтительно оставить его в холодильнике на ночь, после этого его текстура станет приятной и плотной.

Самое замечательное в этом десерте заключается в том, что он хранится очень хорошо, и даже может быть заморожен. Чтобы заморозить его, положите охлажденный чизкейк на поднос и поместите в морозилку на несколько часов. После этого удалите его из морозильника, оберните в алюминиевую фольгу и поместите в полиэтиленовый мешок, затем верните в морозильную камеру. Его можно держать замороженным в течение нескольких месяцев. Размораживая, оставьте раскрытый чизкейк в общей камере холодильника на ночь.

А теперь выбирайте рецепты, которые вам нравятся.

Чизкейк в мультиварке ( 6 лучших рецептов) с фото

Чизкейк – это вкусный десерт из творожной или сливочно-сырной основы, пришедший к нам из американской кухни. Чизкейк в мультиварке получается вкусным и очень нежным. Десерт может стать прекрасным украшением праздничного стола. Каждый отдельный рецепт по-своему хорошо и уникален, в каждый рецепт можно внести свою «изюминку», если немного пофантазировать.

Содержание:

Чизкейк творожный с изюмом
Сливочный чизкейк со сливами
Шоколадный чизкейк с кофейным ароматом
Банановый чизкейк
Мраморный чизкейк

Чизкейк в мультиварке готовить удобнее( не румянится верхний слой в отличие от приготовления в духовке), проще ( можно не взбивать отдельно белки и желтки, но чизкейк получается таким же нежным и вкусным.

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье ( можно взять любое, которое нравится) — 150 гр
Сливочное масло-100 гр

Для начинки:

Яйца — 2 шт.
Сливочный сыр -450 гр( можно сыр «Филадельфия», Almette творожную, «President» сливочный..в твороге не должно быть зерен, однородной массы)
Сахар -100 гр
Ванилин

Для клубничного желе :

Клубника -250 гр( у меня замороженные ягоды)
Сахар -50 гр
Желатин -1 ст ложка
Вода — 0,5 стакана

Приготовление

Для основы размельчаем печенье в мелкую крошку. В этот раз я измельчала на терке с мелкими ячейками, обычно в блендере.

Сливочному маслу даем растаять в мультиварке на режиме «Поддержание тепла/Подогрев» или в микроволновке. Мне удобнее в микроволновке.

Добавляем в печенье и перемешиваем.

На дно мультиварки вырезаем круг из пекарской бумаги «с запасом» в высоту на 2,5 -3 см.

Выкладываем печенье на дно мультиварки, придавливая по всей поверхности ( все дно должно быть закрыто). По желанию можно сделать бортики из печенья бортики.

Готовим начинку

Самое главное в начинке чизкейка — выбрать правильный сыр. Он должен быть без крупинок, присущих творогу, но и в тоже время, пластичным, сливочным, консистенции густой сметаны.

Добавляем в сыр сахар и ванилин, перемешиваем. По одному вбиваем яйца, аккуратно перемешиваем ( не взбиваем).

Сыр перед началом готовки должен быть комнатной температуры – в таком случае его будет легко сбить до кремовой консистенции и начинка не будет комковатой. Взбивать нужно не миксером, а вручную( вилкой, венчиком). Это делается для того, чтобы начинка не перенасытилась воздухом и чизкейк не вздулся при выпекании. Правильное слово не взбивать, а перемешивать.

Итак, приготовленную начинку выкладываем в мультиварку на основу из печенья.

Закрываем крышку и устанавливаем программу «Выпечка» на 50 минут. Важно! В момент выпекания мультяшу не открываем, по окончании программы оставляем на «Подогреве» еще один час. Затем вынимаем в чаше и остужаем до комнатной температуры.

Готовим желе. Размораживаем клубнику.

Желатин размачиваем в теплой воде по инструкции на пакетике.

Для превращения желатина в водичку можно использовать мультиварку ( режим «Подогрев»), можно микроволновку( т.к. мультяша занята чизом).

Я через каждые 30 сек достаю и перемешиваю- желатин должен полностью раствориться, но не закипеть! Если закипел-нужно будет процеживать. Одной минуты для растворения желатина обычно достаточно.

Клубнику пюрируем в блендере, добавляем сахар и желатин, перемешиваем.

Выкладываем клубничное желе на остывший чизкейк.

Чизкейк почти готов! Ему осталось посидеть в холодильнике ( минимум два часа))Убираем в холодильник, не вынимая из чаши мультиварки.

За концы пекарской бумаги вынимаем чизкейк из чаши мультиварки. У меня получилось не очень аккуратно, к сожалению.

Приятного аппетита!

Вернутся к содержанию

Чизкейк творожный с изюмом

Этот рецепт напоминает привычную и любимую с детства творожную запеканку, однако получается он намного вкуснее и изысканнее, что заметно даже на фото.

Ингредиенты:

Для основы:

2 яичных желтка
20 г сахарного песка
100 г сливочного масла
1 стакан муки

Для начинки:

2 куриных яйца
400 г творога
200 г жирной сметаны
200 г сгущенного молока
150 г изюма

Приготовление:

Для того чтобы приготовить творожный чизкейк в мультиварке, мы будем выпекать песочный корж. Берем два куриных яйца, разбиваем их и отделяем желтки, белки нам не понадобятся. Желтки выкладываем в миску и засыпаем сахаром. Тщательно растираем ингредиенты до светлого цвета.

Теперь добавляем сливочное масло, очень важно, чтобы оно было комнатной температуры. Растираем ингредиенты и добавляем муку, аккуратно и равномерно. Замешиваем тесто и формируем его в шар, после чего помещаем в морозилку минут на 20.

По истечении времени вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт. Дно чаши в мультиварке нам нужно застелить пергаментной бумагой. После этого выкладываем в мультиварку тесто, формируя дно и невысокие бортики.

Теперь займемся творожной основой для нашего чизкейка. Растираем творог до однородного состояния со сметаной и яйцами. В творожную массу нужно налить необходимое количество сгущенного молока и выложить промытый изюм.

Тщательно перемешиваем массу и выкладываем начинку поверх коржа. Мультиварку (в данном случае Редмонд) мы ставим на режим «Выпечка», устанавливаем его на 50 минут.

После того как прозвучит сигнал, не следует сразу же вынимать чизкейк, пусть он немного настоится. Творожный чизкейк с изюмом готов.

Вернутся к содержанию

Сливочный чизкейк со сливами

Рецепт чизкейка со сливами, приготовленного в мультиварке, немного отличается от других и составом основы и составом начинки. Получается такой десерт очень ароматным и, как видно на фото, красивым.

Ингредиенты:

Для основы:

70 г печенья
100 г грецких орехов
70 г сливочного масла

Для начинки:

500 г сливочного сыра
135 мл густых сливок
75 г сахарного песка
2 ст. л. кукурузного крахмала
3 куриных яйца
7 ч. л. молотой корицы

Приготовление

Для того чтобы приготовить чизкейк в мультиварке со сливами в первую очередь нужно подготовить основу. Этим мы и займемся. Печенье мы измельчим в крупную крошку, также измельчим и грецкие орехи, а затем соединим эти ингредиенты. Сливочное масло растопим на и добавим его в подготовленную смесь, хорошо разотрем ингредиенты.

Дно чаши в мультиварке застелем пергаментной бумагой, выложим на нее основу и сформируем невысокие бортики. Сливы помоем и разрежем на половинки, удалим косточки. Теперь выложим ягоды на дно разрезом вверх.

В отдельной емкости смешаем сыр и густые сливки, добавим кукурузный крахмал, корицу и сахар, вбиваем яйца. Сливочную массу взбиваем при помощи миксера или ручного венчика. Выливаем начинку поверх слив. Если сливы начнут всплывать, их лучше утопить вниз.

Закрываем крышку мультиварки, затем устанавливаем режим «Выпечка» на 70 минут. В процессе приготовления крышку не открываем, а терпеливо ждем приготовления десерта. Чизкейк, приготовленный в мультиварке, перед подачей охлаждаем до комнатной температуры.

Вернутся к содержанию

Шоколадный чизкейк с кофейным ароматом

Шоколадно-кофейный чизкейк, приготовленный в мультиварке, смело можно назвать самым ароматным, теплым и таинственным.

Ингредиенты:

Для основы:

150 г сливочного масла
250 г песочного печенья
50 г кокосовой стружки

Для начинки:

300 г творога
250 г сметаны
150 г черного шоколада
2 куриных яйца
40 г ванильного пудинга в порошке
4 ст. л. сахарного песка
3 ч. л. растворимого кофе
щепотка соли

Приготовление:

Для того чтобы приготовить шоколадный чизкейк в мультиварке, в чаше кухонного комбайна объединим песочное печенье, кокосовую стружку и размягченное сливочное масло, ингредиенты взбиваем до однородной липкой массы. Дно чаши мультиварки застилаем пекарской бумагой, поверх выкладываем основу, не забывая формировать бортики.

Для приготовления начинки взбиваем творог вместе со сметаной до гладкой и однородной консистенции. Добавляем в творожную массу сахарный песок, яйца, ванильный пудинг и щепотку соли. Объединяем ингредиенты. В завершение вливаем в сливочную начинку растопленный черный шоколад и добавляем необходимое количество растворимого кофе.

Однородную начинку выливаем поверх основы, верх аккуратно ровняем при помощи столовой ложки. Устанавливаем режим «Выпечка» на 50 минут. Творожный чизкейк, приготовленный в мультиварке, с шоколадно-кофейным вкусом получается очень насыщенным и ароматным.

Вернутся к содержанию

Банановый чизкейк

Еще один рецепт вкусного десерта, который имеет удивительный банановый аромат. Банановый чизкейк, как на фото, легко приготовить в мультиварке Редмонд или другой.

Ингредиенты

Для основы:

80 грамм масла сливочного
15 штук печенья «Юбилейного»

Для начинки:

2 крупных банана
3 яйца
250 г сметаны
450 г творога
70-80 г песка
лимонный сок примерно на 1 ст. л.

Приготовление:

Для того чтобы приготовить банановый чизкейк в мультиварке, измельчим овсяное печенье при помощи скалки, мясорубки или блендера, а затем перемешаем его с растопленным сливочным маслом, чтобы получилась липкая крошка. Из такой масляной крошки сформируем основу и бортики десерта на дне мультиварки. Предварительно дно чаши нужно застелить пергаментной бумагой.

Перейдем к приготовлению начинки. Бананы очистим от кожуры и измельчим блендером, добавив лимонный сок. В отдельной емкости взбиваем творог, сметану, яйца и сахарный песок. Далее соединим творожную массу и банановое пюре и хорошо перемешаем.

Выливаем начинку поверх основания. Закрываем мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка» на 65 минут. После сигнала банановый чизкейк оставляем в мультиварке еще на один час.

Вернутся к содержанию

Мраморный чизкейк

Мраморный чизкейк, приготовленный в мультиварке, подойдет для тех, кто еще не решил для себя, какой именно вид десерта больше всего ему нравится: сливочный или шоколадный. Рецепт чизкейка в мультиварке с мраморной основой станет отличным вариантом в таких случаях.

Ингредиенты:

Для основы:

70 г печенья
1 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. размягченного сливочного масла

Для начинки:

350 г творога мягкого
150 г жирной сметаны
2 куриных яйца
1 ст. л. крахмала кукурузного
120 г сахарной пудры
80 г горького шоколада
2 ст. л. молока
щепотка соли

Приготовление:

Для того чтобы приготовить мраморный чизкейк в мультиварке, измельчим печенье в мелкую крошку, смешаем его с сахаром и растопленным сливочным маслом. Массу переложим в чашу мультиварки, застеленную пекарской бумагой, сформируем основание и бортики. Чашу уберем в холодильник минут на 30, сами приготовим начинку в это время.

В небольшую кастрюльку выложим шоколад и молоко, растопим на медленном огне. Творог объединим со сметаной, сахарной пудрой и щепоткой соли. Не переставая взбивать массу, добавим в нее яйца и, в последнюю очередь, крахмал.

Пятую часть получившейся творожной массы перельем в отдельную емкость, добавим в нее растопленный шоколад. Теперь поочередно будем выливать начинки разных цветов на основание. Чтобы получились красивые завитушки начинку нужно немного размешать.

Устанавливаем режим «Выпечка» на 50 минут. Когда чизкейк испечется, нужно вынуть чашу и подержать пирог в ней минут 20, чтобы он немного остыл. Вот и все, вкуснейший мраморный чизкейк готов!

Приятного аппетита!

Вернутся к содержанию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Чизкейк: рецепт в мультиварке | NUR.KZ

Фото: UGC

Чизкейк — рецепт этого блюда совсем не сложен. Не нужно быть умелой хозяйкой и долго возиться с тестом: основа выполняется из песочного печенья. Еще один плюс — приготовление сладкого блюда не требует много времени. Поэтому рецепт чизкейка станет дежурным в кулинарной книге на случай внезапных гостей. О том, как готовить это блюдо, читайте в статье.

Творожный чизкейк: рецепт, ингредиенты

Творожный чизкейк сегодня имеет огромную популярность. И вполне заслуженно: десерт не только бесподобно вкусен, но и полезен.

В отличие от западных стран, для начинки у нас используются не сыры «Маскарпоне» или «Филадельфия», а домашний творог. В таком десерте его с удовольствием едят и взрослые, и дети. Этот факт позволяет мамочкам легко накормить малышей богатым кальцием продуктом

Как приготовить чизкейк в мультиварке

Чизкейк в мультиварке Редмонд — Рецепты для мультиварки Redmond

Чизкейк: рецепты для мультиварки

Необычный и вкусный десерт на основе мягкого сыра или обычного творога, доведенного до состояния воздушности в блендере. Вдобавок можно наполнить чизкейк кусочками фруктов или фруктовым желе.

Содержание:

Чизкейк в мультиварке (творожная классика)
Банановый чизкейк в мультиварке

Чтобы приготовить такую выпечку раньше, нужно было потратить несколько часов. Сегодня чизкейк в мультиварке Редмонд готовится быстро и с минимумом испачканной посуды.

Выпечка в мультиварке часто остается сверху практически белой — и это очень хорошо подходит для чизкейка.

Чизкейк в мультиварке (творожная классика)

Готовить классический рецепт будем в мультиварке Редмонд. Потребуется:

Грамм 200 печенья (это может быть овсяное, любое песочное печенье или даже хлебцы)
Мягкий сыр «Маскарпоне или творог, в количестве 300 гр.

Сейчас Маскарпоне, вернее его аналог российского и белорусского производства появился в сетевых продуктовых магазинов. Так что с кризисом Маскарпоне стал ближе и дешевле))

3 яйца
сметана 300 гр
сливочное масло 60-70 гр
сахарный песок 100-150 гр, по желанию ванилин 2-5 гр (на кончике ножа)
цедра с цитрусового фрукта (лимон, лайм — хорошо, апельсин — приемлемо)

Чизкейк: отлично смотрится украшение ягодами, например клубникой

Приготовление:

1. Делаем подушку из печенья на дно чаши.

Для этого нужно мелко поломать или искрошить печенье; самое простое — сложить его в пакет, и аккуратно постучать сверху молотком, деревянной толкушкой для пюре или даже ложкой — что есть под рукой.

Дно чаши смазываем растительным маслом, и засыпаем слой измельченного печенья. И утрамбуем его.

Совет: прежде чем засыпать печенье — если вы не привыкли печь в мультиварке — застелите дно и бока на высоту изделия бумагой для запекания, чтобы легче было вынимать чизкейк.

2. Основная масса чизкейка.

Смешать творог (или мягкий сыр) с сахаром. Туда же постепенно вмешиваем сметану, ванилин, и конечно яйца. Добавим цитрусовую цедру (снимаем тонкой теркой только желтую часть кожи цитруса, белая — сильно горчит!).

Перемешиваем эту массу очень осторожно, медленно, лучше всего ручным венчиком. После перемешивания аккуратно выкладываем на печенье и разравниваем ложкой.

3. Готовить чизкейк нужно в режиме «выпечка» около 50 минут.

4. После приготовления нужно дождаться, пока мультиварка и пирог в ней остынут, и переложить его в холодильник на несколько часов.

Готовый чизкейк по желанию украшают, например шоколадом или фруктами.

Банановый чизкейк в мультиварке

Ингредиенты:

Грамм 200 печенья
Около 70 грамм сливочного масла
3 банана
3 яйца
Ложка лимонного сока
20% сметана в количестве 200 грамм

500 грамм творога или маскарпоне
160 грамм сахара (мультистакан)

Приготовление:

Измельчаем печенье в крошку (можно взять блендер), соединяем с растопленным сливочным маслом.

Нарезать полоски бумаги для выпечки (пергамент), уложить их на дно крест накрест, чтобы можно было доставать пирог (переворачивать его нельзя).

Печенье с маслом выкладываем в чашу мультиварки Redmond, утрамбовываем, делая дно пирога. Делаем по краю основы канавку, чтобы начинка слишком не выливалась.

Мельчим в блендере все бананы, добавляем лимонный сок – это делается для того, чтобы фрукты не потемнели. Вместо бананов можно использовать и другие фрукты, например, клубнику или манго (на свой вкус или по сезону).

Перекладываем бананы в емкость, а в блендер загружаем сметану, творог, яйца и сахар. На небольшой скорости доводим компоненты до однородности, добавляем бананы и опять перемешиваем прибором.

Готовую смесь-начинку выкладываем на основу, устанавливаем режим «выпечка» и готовим чизкейк в мультиварке Редмонд 50 минут. Если на этом режиме установлено большее время, чем нужно, завершить готовку нужно принудительно.

Не открывая крышку, даем пирогу остыть (около 2 часов), а затем убираем его в холодильник на такое же время. После холодильника вытащить чизкейк не составит труда, для этого и нужны полосочки пергамента. Поливаем пирог шоколадом, сливками и украшаем на свой вкус. Подаем в холодном виде.

Логично будет украсить дольками бананов, но интересным вариантом будет посыпать чизкейк тертым шоколадом.

Рецепт чизкейка в мультиварке

Чизкейк в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить чизкейк в мультиварке

Предлагаю приготовить чизкейк в мультиварке. Готовится такой чизкейк довольно просто и безпроблемно благодаря тому, что мультиварка отлично справляется с выпечкой чизкейков. Для работы лучше использовать мягкий нежный некислый домашний творог, жирную домашнюю сметану и домашние яйца.

Тогда такой чизкейк порадует вас не только отличным вкусом, но и внешним видом и красивым цветом. Не забудьте дать постоять чизкейку в холодильнике минимум 8 часов для созревания. Вы увидите, насколько изменится консистенция и вкус блюда.

Как приготовить «Чизкейк в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того, чтобы приготовить основу из печенья, нам понадобится печенье, грецкие орехи, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

В чаше кухонного комбайна (насадка «металлический нож») измельчить печенье (100 г), грецкие орехи (100 г) и растопленное сливочное масло (75 г) до однородной массы.

Шаг 3 Ссылка

На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Polaris) выложить кружок пергаментной бумаги, а сверху — массу из печенья. Хорошо утрамбовать массу, формируя не только дно, но и бортики.

Шаг 4 Ссылка

Для творожной массы нам понадобится творог, жирная сметана (не менее 20%), яйца, крахмал, сахар, апельсиновая цедра.

Шаг 5 Ссылка

В чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож) выложить творог (750 г), сметану (150 г), желтки (5 шт.), цедру апельсина (1 ст.л.).

Шаг 6 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 7 Ссылка

Отдельно взбить белки (5 шт.) с сахаром (1,5 ст.) в пышную пену.

Шаг 8 Ссылка

Аккуратно подмешать белки в творожную массу и выложить её в чашу мультиварки на основу из печенья.

Шаг 9 Ссылка

Включить мультиварку на программу «Выпечка» и готовить 100 минут (два полных цикла программы). Возможно, вам понадобится меньше времени, но мне понадобилось два цикла. Во время выпечки мультиварку не открывать. После сигнала мультиварки крышку приоткрыть и дать полностью остыть чизкейку в чаше мультиварки. Во время остывания чизкейк немного осядет посредине. Это углубление очень удобно потом заполнить желе.

Шаг 10 Ссылка

Для желейного слоя нам понадобится готовое желе в пакетике и вода (воды берите половину от указанной порции на пакете).

Шаг 11 Ссылка

Соединить порошок желе (90 г) и воду (200 мл). Нагревать на медленном огне, помешивая, до растворения желе. До кипения не доводить.

Шаг 12 Ссылка

Остывшее желе залить в углубление. Отправить в холодильник на ночь. Перед подачей края чизкейка можно полить шоколадной глазурью.

Творожный чизкейк (в мультиварке), рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Для теста: сливочное масло – 100 г

разрыхлитель – 1 ч.л.

соль – 1 щепотка

Начинка: творог – 400 г

сметана – 300 г

натуральный йогурт – 150 г

ванилин – по вкусу

крахмал – 1 ст.л.

Для украшения: нектарин – 2 шт

мята – по вкусу

В мультиварке чизкейк получается невероятно нежным и вкусным. Очень рекомендую, попробуйте 😉

Приготовление

Приготовить тесто. Муку смешать с разрыхлителем и солью, затем растереть с маслом в крошку. Взбить яйцо с сахаром, добавить к масляной крошке,

перемешать и замесить тесто руками. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Творог взбить с йогуртом с помощью блендера. Добавить остальные ингредиенты, взбить до однородности.

Охлажденное тесто распределить руками в чаше мультиварки, чуть смазанной маслом, сделать бортики около 5 см. Аккуратно вылить творожную начинку на тесто.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Затем включить режим «Подогрев» и оставить еще на 1 час в мультиварке. Чизкейк полностью остудить, затем аккуратно (чизкейк очень нежный) вынуть с помощью насадки-пароварки. Переложить на блюдо для подачи. Украсить нарезанными нектаринами и мятой.

Готово! Приятного аппетита! 🙂

Чизкейк в мультиварке: рецепт с фото

Приготовить чизкейк в мультиварке мне захотелось не столько ради удовлетворения хронической нехватки сладкого в организме, сколько ради эксперимента. Разумеется, знаменитый американский сырный пирог я готовила и раньше. И не единожды. Но аутентичный рецепт чизкейка не «прижился» из-за тонкостей выпечки. И я решила, что проще и быстрее приготовить творожную запеканку в микроволновке, мультиварке или духовке. Так и пекла бы я запеканки до самой пенсии, если бы не невостребованная пачка песочного печенья. Сладость, бездумно купленая в магазине, сиротливо возлежала на столе, игнорируемая домочадцами. Печенье есть, домашний творог тоже ждал своего часа в холодильнике… «Джентльменский набор» для творожного чизкейка в мультиварке укомплектован! Почему именно в мультиварке? Да потому что она только недавно «поселилась» на моей кухне, и у меня просто руки чесались приготовить в ней все, что возможно и невозможно. Чизкейк из творога просто идеально вписался в мои планы. А вот и мой отчет в виде пошагового рецепта с фото.

Чизкейк в мультиварке готовится из таких ингредиентов (на трехлитровую чашу):

Для песочной основы:

песочное печенье или бисквит – 200-250 г

сливочное масло – 50-70 г

Для начинки:

жирный домашний творог или творожный сыр («Альметте», «Филадельфия») – 500 г	картофельный крахмал – 2-2,5 ст. л.
отборные куриные яйца – 4 шт.	белый мелкий сахар – 4-5 ст. л.
ванильный сахар (по желанию) – 10 г	лимонный сок – 1-1,5 ст. л.
лимонная цедра (по желанию) – 1 ст. л.	сметана – 2-3 ст. л.

Для карамельного топпинга

белый сахар – 100 г	жирные сливки – 100-125 мл
сок лимона – 1-1,5 ч. л.	сливочное масло – 30-40 г

Как готовится чизкейк в мультиварке (пошаговый фото рецепт):

-1- Купите или испеките простое песочное печенье и измельчите его в мелкую крошку. Легче всего это сделать блендером или мясорубкой. Но можно и «дедовским», вернее «бабовским» способом. Положите печенье в пакет и несколько раз «пройдитесь» деревянной скалкой. Чем мельче получится крошка, тем однороднее получится основа чизкейка. И тем проще будет ее укладывать в чашу мультиварки. Если вместо печенья вы купили бисквит, то нарежьте его небольшими ломтиками. И слегка подсушите в духовке (минут 10 при 180 градусах). Или в микроволновке (2-3 минуты на максимальной мощности). А потом покрошите.
-2- В микроволновой печи или на водяной бане растопите сливочное масло. И смешайте его со сладкой песочной или бисквитной крошкой.
-3- Перемешайте. Должна получиться влажная (но не слишком) и вязкая масса, как на фото. Из нее будет легко формировать основу под чизкейк. В мультиварке делать бортики неудобно из-за округлой формы ее чаши, поэтому «тесто» должно быть подходящим.
-4- Выложите крошку с маслом нетолстым (не толще 0,5-1 см) слоем. Сформируйте дно и бортики, как показано в фото рецепте.
-5- Теперь начинка чизкейка. Ее можно приготовить из домашнего жирного творога. Выпечка по этому рецепту получается ничуть не хуже (если не лучше) знаменитого пирога из сыра «Филадельфия». Также смело можете использовать и более доступный в наших «широтах» сыр «Альметте». Или возьмите сыра с творогом пополам. В любом случае положите выбранный продукт в чашу блендера. Вбейте куриные яйца, всыпьте обычный и ванильный сахарный песок, просеянный крахмал, влейте сок лимона. По желанию добавьте немного цитрусовой цедры. А если останется немного творога, из него можно испечь вкуснейшие сырники по этому рецепту.
-6- Взбейте блендером до однородной массы с кремовой текстурой. Никаких комочков, крупинок сахара или не перемешанного крахмала! Или, не дай Бог, косточек от лимона! Это явно не пойдет на пользу чизкейку.
-7- Вылейте творожный крем в мультиварку, на основу чизкейка, закройте крышку и выставьте режим «Духовка» («Выпечка», «Кекс»). Выпекайте чизкейк в мультиварке при 140-150 градусах 30-40 минут. А пока творожный чизкейк печется в мультиварке, приготовьте карамельный топпинг. Всыпьте сахар на сухую сковородку или в толстодонный сотейник. Полейте лимонным соком и поставьте на умеренно-сильный огонь. Когда сахарный песок начнет плавиться, начните его аккуратно перемешивать. Одновременно с приготовлением карамели доведите сливки до кипения и уберите их с плиты. Когда сахарная масса станет янтарного цвета, тонкой струйкой влейте горячие (!!!) сливки, помешивая венчиком или лопаткой. Карамель для чизкейка начнет пениться и «возмущаться». Не обращайте внимания. Поварите соус еще несколько минут, чтобы он загустел и стал однородным. Выключите огонь и добавьте кусочек масла. Остывший топпинг станет еще более густым. Если не любите карамель, можете перетереть ягоды с сахаром и использовать их в качестве соуса для чизкейка. Или, вытащив чизкейк из мультиварки, полить его обычной сгущенкой. А можно просто украсить орехами, цукатами или чем угодно другим красивым и вкусным.
-8- Когда мультиварка вежливо или настойчиво «пригласит» вас любоваться готовым чизкейком, не спешите его доставать из чаши. Пусть полностью остынет. В идеале его нужно поставить в холодное место на несколько часов. Как вынуть чизкейк из мультиварки, чтобы он не превратился во вкусную, но ужасную на вид кучу «непонятно чего»? Просто! Приготовьте 2 широких плоских блюда. Одно – на котором вы планируете подавать пирог. Второе – «вспомогательное». Аккуратно подденьте силиконовой лопаточкой бортики пирога, чтобы они отошли от стенок. Сверху накройте чашу мультиварки с чизкейком «вспомогательной» тарелкой и резко, но максимально осторожно переверните. Чизкейк из чаши мультиварки должен «выпрыгнуть» без проблем. Он окажется на блюде дном вверх. Тогда и понадобится «парадная» тарелка. Положите ее сверху и снова переверните выпечку. Полейте чизкейк соусом и пробуйте!

Ну как? Готовить чизкейк в мультиварке с творожным сыром или творогом вовсе не сложно, тем более что все старания компенсируются нежнейшим вкусом. Попробуйте и вы на вкус настоящее счастье сладкоежек! Записывайте фото рецепт, готовьте и ставьте чайник!

Лимонно-творожный чизкейк — Broma Bakery

Этот фантастический рецепт лимонно-творожного чизкейка — идеальный яркий и острый чизкейк, который можно взбить в качестве небольшого угощения! Этот лимонный чизкейк с маслянистой корочкой крекера, сочным сливочным чизкейком и терпким лимонным творогом станет лучшим!

Лимонный чизкейк

Вы могли видеть этот лимонный творожный чизкейк на грамм. Я имею в виду, как вы могли не заметить этот сочный сливочно-лимонный чизкейк, покрытый пикантным лимонным творогом? Полное раскрытие информации, сливочный сыр Philadelphia спонсировал этот Instagram, но мы подумали, что было бы слишком хорошо не делиться рецептом в блоге!

Ингредиенты для творожного чизкейка с лимоном

Могу я открыть вам маленький секрет? Этот лимонный творожный чизкейк невероятно легко приготовить.И он сделан из менее чем 10 ингредиентов. Огромный балл в моей книге. Так что считайте это своим списком покупок:

Сливочный сыр: Мы всегда используем сливочный сыр Philadelphia , потому что это действительно сливочный сыр урожая 🙂 Из него всегда получается надежный кремообразный чизкейк без комков!
Сметана: Мы обнаружили, что смесь сметаны и сливочного сыра дает самый сливочный, мечтательный и идеально пикантный чизкейк. Убедитесь, что ваша сметана тоже комнатной температуры, чтобы она без проблем смешивалась со сливочным сыром.
Сахарный песок: Некоторые люди делают чизкейк из сахарной пудры, но у нас нет проблем с использованием сахара-песка. Он вдыхает немного больше воздуха в ваш чизкейк, не создавая слишком много пузырьков воздуха.
Яйца: Убедитесь, что ваши яйца имеют настоящую комнатную температуру, чтобы они беспрепятственно смешались со смесью сливочного сыра и сметаны!
Экстракт ванили: Экстракт ванили — это жизнь. Этот рецепт чизкейка с лимонным творогом действительно превращает его в отличный.Мы предлагаем потратиться на высококачественный чистый экстракт ванили. Вы не пожалеете.
Лимонный творог: Настоящая звезда этого творожного творожного пирога с лимоном — это терпкий лимонный творог. Он дополняет сладкий сливочный чизкейк идеальной, яркой и лимонной ноткой! Вы можете найти лимонный творог рядом с джемами и желе в большинстве продуктовых магазинов!
Крошки крекера Грэма: Подойдет любой бренд крекеров Грэма! Просто измельчите их в кухонном комбайне или купите коробку готовых крошек из крекера!
Сливочное масло: Топленое масло скрепит корочку крекера, создав идеальную масляную основу для этого лимонного творожного чизкейка!

Советы для лимонного чизкейка

Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру: Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно.Сливочный сыр, яйца и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы получился сливочный чизкейк без комков.
Не взбивайте чизкейк слишком сильно: из-за чрезмерного взбивания чизкейк появляются пузырьки воздуха. А пузырьки воздуха означают одно: трещины. Взбивайте смесь только для чизкейка, пока она не станет кремовой!
Потратьте на хороший лимонный творог: Лимонный творог — это тонкий слой, который вы намазываете поверх чизкейка после приготовления и охлаждения, но он действительно завершает его ярким, терпким вкусом, который красиво прерывает сливочную сладость чизкейка. .
Не переваривайте чизкейк: Последнее, что вам нужно, — это пропеченный чизкейк. Получается резиново и грустно. Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не застынет в середине — около 55 минут!

Как предотвратить растрескивание чизкейка

Что может быть хуже треснувшего чизкейка? То есть да, наверное. Определенно. Но в контексте приготовления творожного чизкейка с лимоном… нет, нет.

Не перебивайте яйца : если вы вбейте в яйца воздух, они могут вызвать пузыри и трещины в чизкейке.Наш совет? Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар, пока он не станет кремообразным, но не более — примерно 2 минуты. И абсолютно НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ яйца. Взбивайте их по одному, пока не смешаются, а затем выключите миксер навсегда.
Выпекайте чизкейк при низкой температуре с добавлением воды: Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите ее на нижнюю решетку духовки, пока чизкейк будет выпекаться. Это создаст парную влажную среду для чизкейка и предотвратит растрескивание!
После выпекания оставьте чизкейк в духовке: Большие перепады температуры = трещины.После того, как чизкейк запечется, выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы он медленно нагрелся до комнатной температуры

Теперь ваша очередь приготовить этот рецепт творожного чизкейка с лимоном. Обещаю, ты не пожалеешь об этом.

Распечатать

Этот фантастический рецепт лимонно-творожного чизкейка — идеальный яркий и острый чизкейк, который можно взбить в качестве небольшого угощения!

Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская

Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x

Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Урожайность: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская

Состав

Для корки крекера Грэма

1 ½ стакана крошек из крекера Грэм (около 12 полных листов)
½ стакана сливочного масла топленого
5 столовых ложек сахара-песка
Соль щепотка

Для лимонного чизкейка

3 упаковки (8 унций каждая) сливочный сыр Philadelphia Original, комнатная температура
8 унций сметаны, комнатной температуры
1 ¼ чашки сахарного песка
4 крупных яйца, комнатная температура
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 стакан лимонного творога

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 ° F и выстелите 9 или 10-дюймовую пружинную форму с пергаментной бумагой на дне и хорошо смажьте стороны сковороды.
Смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль, перемешивая до однородности. Смесь будет сухой и песчаной. Выдавите корочку крекера в подготовленную форму, плотно придавив ее ровным слоем. Отложите в сторону.
Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите в духовку, чтобы создать водяную баню для чизкейка. Это поможет предотвратить появление трещин.
Пока духовка разогревается, приготовьте чизкейк. Взбейте размягченный сливочный сыр, сметану комнатной температуры и сахарный песок вместе в настольном миксере с лопастной насадкой в течение 2 минут до получения однородной кремообразной массы.Добавьте экстракт ванили, а затем яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются.
Вылейте тесто для чизкейков на корку крекера в формовой форме. Несколько раз бросьте сковороду на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Осторожно поставить на среднюю решетку духовки и выпекать 55 минут, наполовину повернув чизкейк. Не перепекать! Чизкейк по-прежнему будет шататься в центре, но это правильно!
На отметке 55 минут выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки.Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы дать чизкейку постепенно остыть.
Через час достаньте из духовки, проведите ножом по краям, чтобы высвободиться из формы, и поставьте на решетку для охлаждения на 1 час, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Вылейте лимонный творог поверх чизкейка, чтобы на нем образовался ровный лимонный слой. Накройте чизкейк фольгой и положите в холодильник на ночь.
Когда все будет готово к подаче, освободите форму и осторожно снимите край формы.Сверху посыпьте взбитыми сливками и цедрой лимона. Нарежьте на 16 порций и наслаждайтесь!

Ключевые слова: лимонный чизкейк, летний чизкейк, лимонный творожный чизкейк

Этот пост спонсируется Philadelphia Cream Cheese. Как всегда, все мнения мои.

Лимонно-творожный торт в медленноварке

Лимонно-творожный торт в медленноварке — самый простой способ испечь восхитительный лимонный торт! Просто бросьте ингредиенты в мультиварку, испеките торт, затем украсьте его сахарной пудрой и вашими любимыми начинками, такими как взбитые сливки, свежие ягоды или ванильное мороженое!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации

Как и большинство людей, я не откажусь от шоколадного десерта. В конце концов, мои любимые пирожные! Однако мой любимый десертный вкус — определенно лимон. Лимонное печенье, лимонно-черничные булочки, лимонный чизкейк… лимон — это превосходно! Хотя я люблю все эти сказочные лимонные лакомства, я не большой пекарь, поэтому я создал Медленный торт с лимонным творогом . Чудесный лимонный пирог, который не нужно ставить в духовку!

Я впервые познакомился с «выпечкой» в мультиварке, когда приготовил своим детям шоколадный торт с арахисовым маслом в мультиварке на их день рождения.Я был поражен тем, насколько это было легко, и это вдохновило меня на создание чего-то… для себя! Я знал, что хочу, чтобы мой лимонный торт в мультиварке был super , который было легко приготовить. В этом все-таки то, что такого хорошего в запекании в мультиварке. Еще я хотела убедиться, что торт получится красивым и лимонным, а также влажным.

Я начал с коробки лимонной смеси для торта. Я выбрал смесь для торта Duncan Hines Perfectly Moist Lemon Supreme Cake Mix, потому что она была с натуральным вкусом .Я использовал лимонный творог в этом рецепте, потому что он уловил все, что я искал, поскольку он по своей природе лимонный и влажный. В результате получился великолепный торт с красивой крошкой, который отметился во всех моих коробках! Даже моему мужу, который не является большим любителем лимона, это очень понравилось! Я люблю украшать готовый торт сахарной пудрой в мультиварке, затем нарезать его и подавать со взбитыми сливками, а если есть, то свежей малиной или черникой. Так хорошо!

Чтобы приготовить лимонный творожный пирог в медленноварке , смешайте ингредиенты, которые требует коробка Дункана Хайнса (вода, яйца, масло), затем добавьте жидкое тесто в смазанную маслом мультиварку.Я использовал мультиварку овальной формы на 5 литров.

Нагрейте лимонный творог в микроволновой печи примерно 30 секунд, чтобы с ним было легче работать, затем положите его ложками на тесто. Возьмите нож и проведите им взад и вперед по верху, чтобы лимонный творог распределился равномерно.

Готовьте торт в течение 2 часов при высокой температуре, вращая керамическую посуду на полпути, если ваша мультиварка готовится неравномерно или известно, что на ней есть горячие точки.

Посыпьте торт сахарной пудрой из просеивателя, пока он еще находится в мультиварке, нарежьте его и подавайте с любимой начинкой.Мы большие поклонники взбитых сливок и свежих ягод, но ванильное мороженое звучит божественно!

Ищете еще рецепты десертов? Вот несколько фаворитов:

Flavorful Eats является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Если вы ищете лимонный творог, который я использовал, вы можете получить его ЗДЕСЬ на Amazon.Это шотландский лимонный творог, сделанный из сахара, яиц, масла, лимонного сока и пары других ингредиентов.
Этот рецепт был протестирован только в мультиварке овальной формы на 5 литров, поэтому я рекомендую именно его.
Если ваша мультиварка готовит неравномерно или вы знаете, что у нее есть «горячая точка», я рекомендую повернуть керамическую посуду на полпути во время приготовления, чтобы предотвратить пригорание.

Лимонно-творожный торт в медленноварке

Вкусные блюда

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Состав

5.25 унций. коробка смеси для торта Duncan Hines Lemon Supreme
1 стакан воды
3 яйца
1/3 стакана растительного масла
1/2 стакана лимонного творога
сахарной пудры для украшения
Дополнительно: взбитые сливки свежие ягоды, ванильное мороженое сливки

Инструкции

Смешайте смесь для торта с водой, яйцами и растительным маслом. Вылейте тесто в смазанную жиром овальную мультиварку на 5 литров.
Нагрейте лимонный творог в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, примерно 20–30 секунд или пока он не станет менее густым и с ним будет легче работать.Выложите ложки лимонного творога на тесто, затем возьмите нож и проведите им взад и вперед по верху, убедившись, что лимонный творог распределен равномерно.
Готовьте на высокой мощности в течение 2 часов, вращая керамическую посуду на полпути, если ваша мультиварка готовит неравномерно или известно, что у нее есть горячие точки. Если пирог не выглядит готовым через 2 часа, готовьте еще 15-20 минут, чтобы он не подгорел.
Посыпьте готовый торт сахарной пудрой в мультиварке, затем нарежьте его и подавайте с любимой начинкой! Наслаждаться!

Ключевое слово Торт, Лимон, Мультиварка

Спасибо, что прочитали Лимонно-творожный торт медленного приготовления ! Вы приготовили этот рецепт? Позвольте мне знать в комментариях ниже! Вы также можете отметить меня @therealflavorfuleats в Instagram, @flavorfuleats в Twitter или Flavorful Eats в Facebook.Ваше здоровье!

Связанные

Рецепт чизкейка с 4 вкусами от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

20 крекеров Грэм, измельченных, плюс 4 целых
2 столовые ложки сахара
10 ложки несоленого сливочного масла, топленого

2 столовые ложки порошка желатина, 2 пакета
4 столовые ложки воды
24 унции сливочного сыра (680 мг)
1 стакан сахара (200 г)
3 стакана жирных сливок (720 мл ), разделенный
½ чайной ложки ванильного экстракта
стакана лимонного творога (165 г), разделенный
½ стакана дульсе де лече (150 г), подогретого, плюс еще для украшения
½ стакана шоколадной пасты из лесных орехов (145 г)
1 столовая ложка малинового джема
8 свежих ягод малины, для украшения
5 шоколадных трюфелей с лесным орехом, для украшения
10 орехов пекан, грубо заряженных, для украшения
5 засахаренных ломтиков лимона, по желанию, ч alved, garnish

Расчетные значения для одной порции.

В большой миске смешайте крошки крекера из муки грубого помола, сахар и топленое масло до однородности.
Вылейте смесь для корки в форму для выпечки пружинной формы диаметром 9 дюймов (23 см). Плотно прижмите крошки дном небольшой формочки или стакана, чтобы получилась ровная основа.
Осторожно сломайте оставшиеся крекеры Грэма пополам, чтобы получилось 8 квадратов.
Вдавите крекеры в корку так, чтобы разделительная линия была направлена вверх, чтобы образовалась Х-образная форма, разделяющая корку на четыре равные части.
Нажмите на корку еще раз, чтобы убедиться, что крекеры надежно закреплены. Накройте и охладите в морозильной камере не менее 10 минут, пока готовите начинки.
В небольшой миске растворите желатин в воде. Отложите, чтобы цвести.
В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы.
Добавьте 2½ стакана (720 мл) сливок и взбивайте, пока тесто не станет легким и воздушным.
Нагрейте желатин в микроволновой печи примерно 15 секунд, чтобы он стал жидким, и растворился в жидком тесте.
Равномерно разделите тесто для чизкейка по 4 средним мискам.
В первой миске смешайте ванильный экстракт и оставшиеся сливки.
Во второй миске взбейте ⅓ стакана (80 граммов) лимонного творога.
В третьей миске взбить дульсе де лече.
В четвертой миске взбить шоколадную пасту из лесных орехов.
Чтобы собрать чизкейк, медленно вылейте содержимое миски №1 на четверть сковороды. Повторите то же самое с оставшимися ароматами.Используйте лопатку, чтобы разгладить верхушки.
Осторожно налейте малиновое варенье маленькими кружками поверх ванильного чизкейка. С помощью зубочистки или ножа аккуратно перемешайте его с начинкой. Украсить внешний край свежей малиной.
Украсьте внешнюю границу шоколадного чизкейка с лесным орехом шоколадными трюфелями с фундуком.
Украсить внешнюю границу чизкейка dulce de leche нарезанными орехами пекан и сбрызнуть dulce de leche.
Вылейте оставшийся лимонный творог поверх лимонного чизкейка и разгладьте лопаткой или ложкой.Украсьте внешнюю границу засахаренными дольками лимона.
Плотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 4 часов или всю ночь в холодильнике, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

батончиков с лимонным чизкейком (на 100% пригодны для использования в морозильных камерах!)

Эти батончики с лимонным чизкейком — мега-сливочный, сладкий, острый, идеальный десерт для любого случая!

Эти лимонные чизкейки станут прекрасным десертом на каждую весеннюю и летнюю встречу! Кроме того, их легко приготовить без водяной бани, а также их можно приготовить и заморозить.Батончики с лимонным чизкейком сделаны из маслянистой корочки крекера Грэхема, покрыты роскошно сливочно-кремовым лимонным чизкейком, а затем увенчаны шелковисто-гладким, маслянисто-сладким и острым лимонным творогом. Это неотразимое сочетание яркой, свежей, острой сладости и мягкого, богатого сливочного декаданса. Я включил подробные инструкции, советы и рекомендации по созданию лучших батончиков чизкейка в вашей жизни!

Мы очень одержимы здесь чизкейком . Если вы похожи на нас, не пропустите наши любимые летние рецепты чизкейка: лаймовый чизкейк, клубничный чизкейк, черничный чизкейк, вишневый чизкейк и шоколадные батончики с шоколадным печеньем.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

лучших ЧИЗИК-БАРОВ на лето!

Лето — это яркие и свежие лимонные десерты, такие как лимонный пирог, лимонно-черничный пирог и клубничное печенье со взбитыми сливками из лимонного творога, а теперь и эти невероятно вкусные лимонные чизкейки!

Придумывая этот рецепт, я хотел объединить мою любимую часть чизкейка — сочную, богатую сливочную консистенцию — с лучшей частью лимонных батончиков — шелковистым кисло-сладким лимонным творогом.Эти два десерта — два моих любимых гурмана на планете, и вместе они волшебны! В сочетании с пюре мы получаем батончики из лимонного чизкейка с двойным сочным вкусом лимона и мега-кремовой шелковистостью. Эти батончики с чизкейком даже вкуснее моих самых смелых мечтаний — вы будете одержимы. И что самое лучшее? Их легко сделать! Вот подробности:

, почему Вам понравится этот рецепт чизкейков:

Внешний вид впечатляющий, но их легко изготовить без специального оборудования. Если вы раньше боялись делать чизкейк, то эти батончики с лимонным чизкейком — идеальное место для начала! С этим рецептом вам не нужно беспокоиться о том, что ваш чизкейк будет комковатым, протекающим или потрескавшимся, потому что он абсолютно надежен! Мой рецепт лимонного творога также является самым простым в приготовлении на планете без необходимости использования двойного бройлера или темперирования яиц — просто варите ингредиенты вместе на медленном огне — вот и все! Просто следуйте моим советам и уловкам, и вы будете вознаграждены лучшими чизкейками лета.
Они невероятно гладкие, насыщенные и кремовые. Идеальные пропорции ингредиентов обеспечивают самую изысканную начинку. Добавление сметаны и одного дополнительного яичного желтка делает чизкейк еще более кремообразным, а добавление лимонного сока и цедры лимона обеспечивает идеальный солнечный аромат.
Они 100% дружелюбны, включая взбитые сливки! Эти батончики с лимонным чизкейком — идеальный десерт для всех весенних и летних праздников, потому что они удобны в приготовлении на срок до 2 дней и не тают на жаре.Больше никаких стрессовых десертов в последнюю минуту!
Они идеально подходят для каждой весенне-летней встречи . По всем вышеперечисленным причинам плюс они на вкус как яркое, счастливое, лето!

лимонные батончики ЧИЗИКА ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты для этого рецепта батончика с чизкейком довольно просты. Вам понадобится:

ДЛЯ КОРЫ

Крекеры Грэма: Я остановился на крекерах Грэма с медом, чтобы корочка оставалась нежной, но нейтральной, чтобы лимонный чизкейк действительно сиял.Вам понадобится 18 целых листов крекера из Грэма.
Сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать содержание соли в рецепте.
Сахар: сахарный песок пожалуйста.

ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА

Сливочный сыр: Я использовал жирный сливочный сыр, но он также будет работать с меньшим содержанием жира, но помните, что меньше жира = меньше вкуса и кремообразности, поэтому измените свои ожидания. Пожалуйста, НЕ используйте нежирный сливочный сыр.
Сметана: жирная, пожалуйста, комнатной температуры.Это сделает ваш чизкейк роскошно сливочным и никогда не высохнет.
Сахар: сахарный песок подсластит начинку для чизкейка, сохраняя при этом сияние лимона.
Яйца: используйте три больших яйца и один большой яичный желток (так что вам понадобится всего четыре яйца). Яйца склеивают чизкейк, а дополнительный желток делает его кремообразным. Следите за тем, чтобы яйца были комнатной температуры.
Лимонный сок: используйте свежевыжатый лимонный сок для лучшего вкуса, плюс нам также понадобится немного цедры.Всего для чизкейка и лимонного творога вам понадобится 4-5 лимонов.
Цедра лимона: придает концентрированный аромат лимона. Это ярко-желтый внешний слой цедры лимона. Для терки используйте микроплан или коробчатую терку. Убедитесь, что вы не натираете желтую часть, так как белая нижняя часть (сердцевина) очень горькая.
Экстракт ванили: используйте качественный экстракт для достижения наилучших результатов.

ДЛЯ ЛИМОННОГО ТВОРА

По этому рецепту легко приготовить домашний лимонный творог !! Его густой, сочной сливочной консистенции, удивительно маслянистый, с интенсивным сладко-терпким вкусом лимона.Для домашнего лимонного творога вам понадобится:

Лимонный сок: 2/3 стакана свежевыжатых лимонов, что составляет примерно 3-4 больших лимона.
Яйца: вам понадобится 4 больших яйца и 2 больших яичных ЖЕЛТКА только для 6 яиц в лимонном твороге. В некоторых рецептах используются только яичные желтки, и я считаю этот творог слишком богатым. В этом рецепте лимонного творога используется комбинация яиц и яичных желтков, и я думаю, вы найдете его идеальной мечтательной консистенцией.
Сливочное масло : используйте несоленое сливочное масло или не добавляйте соль.
Сахар: сахарный песок, пожалуйста, чтобы сбалансировать острый лимонный сок.
Соль: щепотка соли усиливает вкус.

СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Если вы решите приготовить домашние взбитые сливки, вы можете приготовить либо стабилизированные взбитые сливки, либо просто взбитые сливки без добавок желатина и воды. Стабилизированные взбитые сливки — это жирные сливки, которые были взбиты с сахаром и желатином для придания им структуры , но не меняют вкуса — это волшебство! Стабилизированные взбитые сливки будут сохранять форму бесконечно долго, не сдуваются и не плачут.Это означает, что его можно добавлять на батончики с чизкейком за несколько часов или дней, чтобы получить 100% готовые батончики с лимонным чизкейком. Вам понадобится:

Густые сливки: ищите «жирные сливки для взбивания» в продуктовом магазине. Вы должны использовать жирные сливки — никакие другие заменители не подействуют. Следите за тем, чтобы жирные сливки были очень холодными, достаньте их из холодильника, когда будете готовы к использованию.
Сахарная пудра: , также известная как кондитерский сахар, лучше взаимодействует с желатином, чем сахарный песок.Если вы используете более пары столовых ложек, лучше добавлять сахарную пудру в домашние взбитые сливки.
Экстракт ванили: используйте качественный экстракт для достижения наилучших результатов.
Желатин без вкусовых добавок (необязательно): — распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине. Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
Вода (необязательно): Для растворения желатина используется холодная водопроводная вода.

СОВЕТЫ ПО СБОРЕ ЛИМОНОВ

Лимоны — звезда шоу, так что давайте выберем хорошие! Вот несколько советов:

Выбирайте лимоны с ярко-желтой кожицей.
Выбирайте лимоны с гладкой кожицей.
Выбирайте лимоны с приятным ароматом.
Выбирайте тяжелые для своего размера лимоны. Это означает, что они очень сочные.
Выбирайте не слишком мягкие лимоны.
Выбирайте лимоны без ямочек или морщин.
Выбирайте лимоны без следов плесени.

Обычно лимон с более тонкой кожицей дает больше сока, а лимон с более толстой кожицей дает больше цедры. Поскольку мы в основном используем лимонный сок, я бы предпочел лимоны с более тонкой кожицей.

КАК СОЧИТАТЬ ЛИМОН ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОЙ УРОЖАЙНОСТИ!

Вам понадобится ¼ лимонного сока в чизкейке и 2/3 стакана в лимонном твороге — это много лимонного сока! Всегда лучше всего подойдет свежий лимонный сок, поэтому важно знать, как выжать сок из лимона, чтобы получить максимальный урожай.Во-первых, вам нужно разрушить мембраны внутри лимона. Мембраны содержат все сочное, какое мы хотим!

Начните с лимонов комнатной температуры. При необходимости поставьте лимон в микроволновую печь на 15-30 секунд; или просто дайте согреться в тазе с боевой водой. Дайте остыть и продолжайте.
Энергично покатайте лимон по столешнице в течение нескольких секунд.
Используйте соковыжималку для лимона или расширитель, чтобы выжать больше сока.

ЧТО, ЕСЛИ МНЕ НЕ НРАВИТСЯ СЛИВКИ?

Сметана — секретный ингредиент, который я использую во всех своих рецептах чизкейков — вы не сможете попробовать ее! Он придает гладкость, кремообразность и, самое главное, увлажняет, что предотвращает высыхание чизкейка.Поверьте мне, когда я говорю, что добавление сметаны в ваш чизкейк создаст лучший текстурированный чизкейк, который вы когда-либо пробовали!

КАК РАЗМЯГЧАТЬ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА

Очень важно, чтобы сливочный сыр был очень мягким, чтобы из него получались батончики чизкейка без комков. Чтобы смягчить сливочный сыр, у вас есть несколько вариантов:

Микроволновая печь: этот метод отлично работает, но вы должны присматривать за сливочным сыром и в микроволновой печи через небольшие промежутки времени, чтобы не пережарить / подгореть, поэтому действуйте осторожно и осторожно.Сливочный сыр нарезать кубиками и переложить на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд, затем с 15-секундными интервалами, переверните / перемешайте кубики и поставьте в микроволновую печь еще 15 секунд. Повторяйте, пока сливочный сыр не станет очень мягким.
Микроволновая печь + счетчик: Нарежьте сливочный сыр на кубики и переложите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на несколько 30 секунд, затем с 15-секундными интервалами, затем дайте сливочному сыру постоять при комнатной температуре в течение 30 минут до полного размягчения. Это дает ему фору размягчаться при комнатной температуре без угрозы ожога.Я обманываю, накрываю приготовленный в микроволновке сливочный сыр полиэтиленовой пленкой и кладу на улицу, чтобы он быстрее размягчился.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

Я не рекомендую слишком далеко отходить от рецепта батончиков чизкейка, потому что выпечка — это наука и очень быстро может пойти не так, как надо, но вы можете добавить ягоды в начинку, добавить сверху или поменять корочку местами. Вот несколько идей:

Своп корка: вы можете заменить корочку крекера Грэма своим любимым печеньем, например песочным или ванильными вафлями.
Сделайте это без глютена: используйте ваше любимое печенье без глютена, например, крекеры без глютена.
Добавьте чернику или малину: добавьте примерно 3 стакана свежей или замороженной не размороженной черники в начинку для чизкейка прямо перед тем, как вылить на корку.
Ягодный вихрь: вылить половину начинки для чизкейка на корочку. Полить сверху малиновым соусом, затем сверху выложить оставшуюся начинку для чизкейка, а затем еще полить малиновым соусом.С помощью зубочистки или ножа аккуратно перемешайте все вместе.
Взбитый топпинг: вместо того, чтобы поливать чизкейк взбитыми сливками, вы можете намазать стабилизированными взбитыми сливками всю верхнюю часть чизкейка поверх слоя лимонного творога.
Взбитые сливки с лимонным творогом: используйте взбитые сливки с лимонным творогом, которые содержатся в моих клубничных коржах, вместо лимонного творога для более легкой версии.
Начинки: добавьте несколько ягод малины или клубники или измените вкусовой профиль, покрыв всю верхушку малиной, это было бы особенно вкусно, если бы слой взбитой начинки / прохладного взбивания покрыл чизкейк.

как приготовить лимонные сырки

А теперь перейдем к главному событию — как приготовить эти батончики с лимонным чизкейком! Есть несколько шагов, но каждый из них очень прост, и вы можете выполнять их на разных этапах / частях дня, если хотите:

ШАГ 1: СОЗДАЙТЕ КОРКУ

Измельчите крекеры Грэма: сначала вам нужно приготовить крошки, взбивая крекеры Грэма в кухонном комбайне или в герметичном пакете со скалкой / стороной банки.Вам понадобятся крошки очень мелкого помола, потому что они лучше слипаются.
Смешайте крошки, сахар и масло: , если вы используете кухонный комбайн, просто добавьте сахар и масло прямо в комбайн и перемешивайте, пока крошки не станут влажными. Если у вас нет кухонного комбайна, добавьте крошки, масло и сахар в миску и перемешайте, пока крошки не станут равномерно увлажненными.
Сделайте корочку: переложите смоченные крошки на слегка смазанную маслом форму для выпечки и плотно прижмите ее ко дну ровным слоем.Вы можете использовать небольшую миску или дно мерной чашки, чтобы по-настоящему уплотнить крошки. Это поможет корочке остаться целой и не рассыпаться.
Выпекайте корочку: Выпекайте корочку при температуре 325 градусов F в течение 14 минут, затем дайте остыть, пока делаете начинку для чизкейка. Выпекание корки перед добавлением чизкейка позволяет ему склеиться, а охлаждение корки перед добавлением чизкейка предотвращает его размокание.

ШАГ 2. ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙ

Взбить сливочный сыр и сахар: Сделать чизкейк легко, просто позвольте миксеру делать работу и не сокращайте время взбивания.Сначала взбейте сливочный сыр в чаше электрического миксера с лопастной насадкой в течение 4 минут, затем добавьте сахар и взбивайте еще 5 минут.
Добавьте сметану и лимонный сок: добавьте сметану, лимонный сок, цедру лимона, ваниль и взбивайте до однородности.
Добавьте яйца: добавьте яйца по одному, а затем яичный желток, взбивая как можно меньше, потому что чрезмерное взбивание яиц может вызвать трещины и сдувание чизкейка.
Соберите чизкейк: вылейте начинку для чизкейка на остывшую корочку.Несколько раз бросьте сковороду на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

ШАГ 3: как узнать, когда брусочки чизкейка готовы выпекать

Чизкейк самый сливочный, если он не пережарен. Не следует запекать чизкейк до тех пор, пока он не станет полностью твердым в середине, иначе он будет пережарен к тому времени, когда остынет, и в результате получится сухой, тяжелый, гораздо менее сливочный чизкейк. Вместо этого выпекайте чизкейк до тех пор, пока внешняя часть не будет приготовлена, а центр чизкейка слегка не покачнется, примерно 60-70 минут.

Как это выглядит? Слегка встряхните чизкейк в прихватках, чтобы не обжечься. Если внешние 2 дюйма чизкейка воздушные / твердые, а центр покачивается, но не жидкий, готово. Чизкейк будет продолжать готовиться и затвердеть по мере охлаждения. Если края не твердые, продолжайте выпекать.

ПРОСТОЙ способ проверить степень готовности батончиков чизкейка , вместо того чтобы полагаться только на внешний вид, — это использовать термометр с мгновенным считыванием. Вставьте термометр в заливку примерно на 1 дюйм от края, он должен показывать от 175 ° -185 ° F.Когда брусочки чизкейка готовы, откройте дверцу духовки и дайте им остыть в духовке в течение 15 минут, затем выньте противень из духовки.

Время выпечки может варьироваться из-за различий в духовках, формах для выпечки, времени взбивания и т. Д., Поэтому обязательно проверьте чизкейк через 60 минут, а затем при необходимости добавьте дополнительное время.

ШАГ 4: приготовьте легкий лимонный творог

Это самый простой способ приготовления лимонного творога, который я нашел, и он не требует двойного бройлера, темперирования яиц или обжаривания тонны лимонов, все, что вам нужно, это лимонный сок, яйца, сахар, ванильный экстракт и масло. — все, что мы уже используем для наших батончиков с лимонным чизкейком! Главное — работать на среднем или слабом огне и постоянно взбивать.

Объедините ингредиенты: взбейте лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал и яйца в средней миске, пока кукурузный крахмал не растворится и большая часть сахара не растворится. В большинстве рецептов лимонного творога не требуется кукурузный крахмал, но он помогает ему сделать его немного более густым, чтобы он оставался на плитках чизкейка.
Сгущение лимонного творога: вылейте лимонную смесь в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, до загустения, около 3-7 минут.Вы узнаете, что лимонный творог готов, когда он достигнет консистенции пудинга, и он покажет температуру около 175 ° F на термометре с мгновенным считыванием.
Добавьте масло: когда загустеет, немедленно снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанное кубиками масло, пока оно не растает, а затем добавьте ваниль и соль.
Процедите лимонный творог: наконец, процедите творог через мелкоячеистое сито в небольшую миску, чтобы удалить все маленькие кусочки яйца, и у вас получится насыщенный, сливочный, сладко-терпкий лимонный творог.При охлаждении лимонный творог загустеет и красиво ложится на чизкейк, а в охлажденном виде станет еще более восхитительным на вкус.

ШАГ 5: собрать

Вылейте весь творог с лимоном комнатной температуры на чизкейк и распределите его ровным слоем.

ШАГ 6: холодные батончики с чизкейком

Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры еще 1-2 часа, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов перед подачей на стол, но лучше на ночь.

ШАГ 7: как нарезать батончики чизкейка

Когда чизкейк будет готов к подаче и остынет, используйте выступающие части фольги, чтобы вынуть чизкейк из сковороды на разделочную доску.
Использование горячего ножа крайне важно для чистых разрезов, так как горячий нож скользит прямо через сырный пирог. Чтобы нарезать ломтиками, наполните высокий стакан горячей водой. Окуните острый нож в горячую воду, протрите влажной тряпкой, затем сделайте чистый срез; повторить для каждого разреза.
Лук со взбитыми сливками по желанию и закапывайся!

советы по выпечке батончиков чизкейк

Если вы будете следовать этим советам по выпечке, ваши лимонные чизкейки каждый раз будут притягивать к себе всеобщее внимание:

Используйте ингредиенты комнатной температуры. Яйца комнатной температуры, сметана и размягченный сливочный сыр смешиваются легче, а это значит, что у вас меньше шансов взбить яйца, что приведет к растрескиванию (подробнее об этом ниже).
Для быстрого Доведите яйца до комнатной температуры : наполните миску теплой водой (не горячей), добавьте яйца и дайте постоять 10-20 минут.
Не перебивайте яйца . Яйца задерживают воздух, который может подняться и вызвать трещины и / или сдувание чизкейка, поэтому как можно меньше перемешивайте начинку для яиц / чизкейка после того, как они будут добавлены.
Смажьте противень и фольгу. Опрыскивание всей формы кулинарным спреем перед добавлением фольги помогает фольге легко отделяться от формы, а нанесение на нее кулинарного спрея обеспечивает легкое отделение чизкейка от фольги.
Не выпекайте пиков во время выпечки! Очень важно не открывать духовку во время приготовления чизкейка раньше 60 минут, чтобы не растрескаться. Открытие двери вызывает сквозняки, которые резко понижают температуру — виновники больших трещин и проседания центра.
Не перепекайте батончики. Перепекание батончиков чизкейка приводит к усадке и растрескиванию начинки. Вам нужно, чтобы края были твердыми, а центр слегка покачивался при встряхивании. Если нет покачивания, чизкейк пережился и, вероятно, высохнет и потрескается.
Постепенно остудите чизкейк. Резкие перепады температуры могут вызвать трещины, поэтому дайте чизкейку постепенно остыть сначала в духовке, а затем на столе, прежде чем помещать его в холодильник.
Используйте кухонный комбайн. Самый простой способ приготовить крошки из крекера Грэма — приготовить в кухонном комбайне — это буквально занимает секунды! Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете раздавить крекеры в полиэтиленовом пакете скалкой или стенкой банки.
Используйте мелкую крошку. Чем мельче крошка, тем более вязкой и менее рассыпчатой будет корочка при запекании.
Плотно прижмите крошки в противень . Используйте дно чашки или мерной чашки, чтобы слой корки был красивым и плотным, чтобы он не рассыпался позже.
Используйте мягкий сливочный сыр. Сливочный сыр должен быть достаточно мягким, чтобы в него можно было воткнуть палец. Если он недостаточно мягкий, из него получится комковатый чизкейк (см. Способы размягчения сливочного сыра выше).
Взбить сливочный сыр до образования пены. Самая важная часть приготовления кремообразных гладких батончиков чизкейка — это взбивать сливочный сыр и сахар до легкого и пушистого состояния с помощью лопаточной насадки — около 4-5 минут каждая. Это может показаться долгим, поэтому установите таймер и не останавливайтесь раньше!
Не торопитесь с процессом охлаждения. Охлаждение чизкейка позволяет ароматам формироваться и сочетаться. Вы можете подавать батончики с лимонным чизкейком всего через 6 часов после охлаждения, но я предлагаю дать им остыть в течение полных 24 часов для лучшего вкуса — вы будете поражены той разницей, которую это имеет!
Постоянно взбивайте творог с лимоном. Низкий, медленный при постоянном взбивании — вот как предотвратить взбивание яиц в лимонном твороге. Наберитесь терпения и не переставайте взбивать!
Используйте стабилизированные взбитые сливки. Если вы хотите приготовить рецепт батончиков чизкейка на 100% заранее, лучше всего подойдут стабилизированные взбитые сливки. Вы можете подать его на несколько дней раньше срока, а затем просто вытащить батончики чизкейка, когда будете готовы к подаче.
Холодный желатин. Обязательно дайте желатину немного остыть перед тем, как смешать его со взбитыми сливками, вы не хотите, чтобы он был слишком горячим, когда добавляете его в миску. С другой стороны, не ждите слишком долго, иначе желатин может затвердеть. Если он затвердел, снова поместите его в микроволновую печь в течение 10 секунд.
Взбитые сливки не взбивать. Прекратите перемешивание, как только образуются жесткие пики, потому что взбитые сливки становятся зернистыми. Если вы случайно достигли стадии зернистости, вы можете попытаться спасти взбитые сливки, добавив несколько столовых ложек свежих сливок и осторожно перемешав их вручную с помощью венчика. Если взбитые сливки отделились, то, к сожалению, это не исправить.

ЧТО ПРОИСХОДИТ, ЕСЛИ ВАШИ ЧИЗКЕЙКИ ТРЕЩАЮТСЯ?

Если вы будете следовать приведенным выше советам, чтобы добиться успеха, у вас не должно быть трещин! Если у вас есть трещина в чизкейке, не волнуйтесь, потому что вы покроете весь чизкейк лимонным творогом — никто никогда не узнает!

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЧИЗКЕЙК БАРЫ ВПЕРЕДИ ВРЕМЕНИ?

Совершенно верно! Вы можете полностью собрать, испечь и охладить батончики с лимонным чизкейком за 24 часа или заранее приготовить различные элементы рецепта, вот как:

Корочка: выпекать, остудить, накрыть фольгой за 24 часа до начинки.Не нужно охлаждать.
Начинка для чизкейка: взбить ингредиенты для чизкейка, накрыть крышкой и охладить до 48 часов. Взбейте чизкейк венчиком перед тем, как вылить его на остывшую корочку непосредственно перед выпечкой.
Лимонный творог: будет хранить в холодильнике до месяца, согласно данным Национального центра консервирования домашних продуктов. Также его можно заморозить на срок до 1 года. При хранении прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности творога, чтобы предотвратить образование пленки.Дайте лимонному творогу нагреться до комнатной температуры, прежде чем намазывать его на теплый чизкейк.
Стабилизированные взбитые сливки: можно взбить и добавить в кондитерский мешок за 1-2 дня до использования и хранить в холодильнике.
Чизкейк-батончики: можно приготовить за 24 часа и плотно накрыть в холодильнике.

сколько времени годны батончики CHEESECAKE?

Батончики с лимонным чизкейком следует накрывать крышкой и хранить в холодильнике.Они достигают своего расцвета через 24-48 часов после изготовления, но годны до 7 дней.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЧИЗИКИ-БАРЫ?

Да, эти батончики с лимонным чизкейком очень хорошо замораживаются. Вы можете заморозить чизкейк целиком или отдельные батончики. Вот как:

ЧТОБЫ ЗАМОРОЗИТЬ ВЕСЬ ЧИЗКЕЙК:

Охладите запеченные батончики чизкейка не менее чем на 8 часов.
Снимите остывшие, неразрезанные батончики чизкейка со сковороды, используя выступ из фольги, и поместите их на тарелку.
Заморозить без крышки до твердого состояния около 1 часа.
Достаньте чизкейк из морозильной камеры, дважды плотно заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в прочную алюминиевую фольгу.
Заморозьте в течение 2–3 месяцев.
Чтобы разморозить, переместите плитки чизкейка из морозильной камеры в холодильник. Дать оттаять на ночь.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ЧИСКЕЙКОВ:

Выложите отрезанные батончики на тарелку, не касаясь ее, поместите тарелку в морозильную камеру и заморозьте до полного затвердевания, около 1 часа; это предотвращает замерзание прутков в дальнейшем при хранении.
Перенесите батончики в герметичный контейнер, безопасный для морозильной камеры, и поместите пергаментную бумагу между каждым рядом или в отдельные безопасные пакеты для морозильной камеры.
Заморозка на 2-3 месяца.
Когда будете готовы к употреблению, разморозьте отдельные плитки чизкейка в микроволновой печи с 20-секундными интервалами или поместите в холодильник на ночь.

CRUST

12 столовых ложек несоленого масла
18 полных листов крекеров Graham, измельченных в мелкую крошку
1/3 стакана сахарного песка

CHEESECAKE

3 8 унций.pkgs. сливочный сыр, размягченный
1 ¼ стакана сахарного песка
3/4 стакана сметаны комнатной температуры
¼ стакана лимонного сока
2 чайные ложки лимонной цедры
1 столовая ложка ванильного экстракта
3 больших яйца при комнатной температуре
1 яичный желток комнатной температуры

EASY LEMON CURD TOPPING

2/3 стакана лимонного сока
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложка кукурузного крахмала
4 больших яйца
2 больших яичных желтка
6 столовых ложек несоленого масла нарезать кубиками ½ дюйма
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/8 чайной ложки соли

Взбитые сливки (по желанию)

1 чайная ложка желатина без вкусовых добавок (по желанию для стабилизированного, см. примечания)
1 1/2 столовой ложки вода (необязательно для стабилизированной, см. примечания)
1 чашка холодных жирных сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта

CHEESECAKE

Добавьте сливочный сыр в чашу электрического миксера с лопастной насадкой и взбивайте на средней скорости, пока он не станет легким и пушистым, около 4 минут (не меньше!).Добавьте сахар и взбивайте еще 5 минут на средней скорости.
Добавьте сметану, лимонный сок, цедру лимона и ваниль и перемешайте до однородного состояния. Когда миксер работает на малой мощности, добавляйте по одному яйца, а затем яичный желток, взбивая как можно меньше, до тех пор, пока они не смешаются после каждого добавления (чрезмерное взбивание после добавления яиц может вызвать трещины и выпустить чизкейк).
Вылить чизкейк поверх ОХЛАЖДЕННОЙ корочки и равномерно распределить по краям.
Выпекайте в течение 60-70 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока начинка не застынет по краям, но все еще будет немного покачиваться, но не текучей в центре (НЕ ЗАПУСКАЙТЕ пик раньше, потому что открывание дверцы может вызвать трещины).Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в начинку на расстоянии около 1 дюйма от края, должен показывать температуру в диапазоне 175–185 ° F. (Чизкейк будет продолжать готовиться, пока он остынет.)
После того, как батончики готовятся, откройте дверцу духовки и дайте им остыть в духовке в течение 15 минут, затем выньте форму из духовки на решетку для охлаждения. Дайте чизкейку остыть в течение 1 часа, прежде чем добавить лимонный творог.

EASY LEMON CURD

Взбивайте лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал, яйца и яичные желтки в средней миске, пока кукурузный крахмал не растворится и большая часть сахара не растворится.
Вылейте лимонную смесь в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем или медленном огне, ПОСТОЯННО помешивая, пока не загустеет до консистенции густого пудинга, 4-8 минут, и творог достигнет температуры около 175 ° F в момент приготовления. читать термометр.
Немедленно снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, пока оно не растает, затем добавьте ваниль и соль.
Процедите лимонный творог через мелкое сито в небольшую миску. Дайте остыть до теплой температуры, прежде чем намазывать чизкейк.

СБОРКА И ОХЛАЖДЕНИЕ

Вылейте весь творог с лимоном комнатной температуры на чизкейк и разложите ровным слоем.
Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры еще 1-2 часа, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 6 часов перед подачей на стол, но желательно на ночь.

Взбитые сливки (необязательно)

Дополнительно для стабилизированных взбитых сливок: Добавьте желатин без вкусовых добавок в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, затем залейте сверху холодной водой; дать постоять 5 минут, затем поставить в микроволновую печь на 10 секунд.Перемешайте смесь, затем отставьте, чтобы она остыла.
Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую миску. Взбивайте с помощью ручного электрического миксера до образования мягких пиков.
Включите миксер на минимальную мощность и медленно влейте желатиновую смесь. Смешайте до однородной массы, затем увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание до образования жестких пиков.
Перелейте взбитые сливки в кондитерский мешок с большим наконечником. Вы можете нанести стабилизированные взбитые сливки на чизкейк комнатной температуры с лимонным творогом, прежде чем положить его в холодильник или в любое время после этого.Прелесть стабилизированных взбитых сливок в том, что они будут держать форму бесконечно долго. Если вы используете обычные взбитые сливки, добавьте их непосредственно перед подачей на стол.

SERVE

Когда все будет готово к подаче, используйте выступы из фольги, чтобы поднять чизкейк из формы на разделочную доску.
Этот следующий шаг является ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ для чистых резов. Чтобы нарезать ломтиками, наполните высокий стакан горячей водой. Окуните острый нож в горячую воду, протрите влажной тряпкой, затем сделайте чистый срез; повторить для досягаемости.

Советы по выпечке для успеха

Стабилизированные взбитые сливки: — это жирные сливки, взбитые с сахаром и желатином для придания им структуры. , но не изменяет вкуса — это волшебство! Стабилизированные взбитые сливки будут сохранять форму бесконечно долго, не сдуваются и не плачут. Это означает, что его можно добавлять на батончики с чизкейком за несколько часов или дней, чтобы получить 100% готовые батончики с лимонным чизкейком.
Желатин без вкусовых добавок: — распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине.Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
Ингредиенты комнатной температуры: позволяют чизкейку легче перемешиваться, что означает, что у вас меньше шансов разбить яйца, что приведет к растрескиванию (подробнее об этом ниже).
Не перебивайте яйца: яйца задерживают воздух, который может подниматься и вызывать трещины и / или сдувание чизкейка, поэтому как можно меньше перемешивайте начинку из яиц / чизкейка после того, как они будут добавлены.
Быстро Доведите яйца до комнатной температуры : наполните миску теплой водой (не горячей), добавьте яйца и дайте постоять 10-20 минут.

Хранилище

Батончики с лимонным чизкейком следует накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Они достигают своего расцвета через 24-48 часов после изготовления, но годны до 7 дней.

, ЧТОБЫ ЗАМОРОЗИТЬ ВЕСЬ ЧИЗКЕЙК:

Охладите запеченные батончики чизкейка не менее чем на 8 часов.
Снимите остывшие неразрезанные батончики чизкейка со сковороды, используя выступ фольги, и поместите их на тарелку.
Заморозить без крышки до твердого состояния около 1 часа.
Достаньте чизкейк из морозильной камеры, дважды плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в прочную алюминиевую фольгу
Заморозить на 2-3 месяца.
Чтобы разморозить, переместите батончики чизкейка из морозильной камеры в холодильник. Дать оттаять на ночь.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ЧИЗКЕЙКОВ:

Выложите отрезанные батончики на тарелку, не касаясь ее, поместите тарелку в морозильную камеру и заморозьте до полного затвердевания, около 1 часа; это предотвращает замерзание прутков в дальнейшем при хранении.
Перенесите батончики в герметичный контейнер, безопасный для морозильной камеры, и поместите пергаментную бумагу между каждым рядом или в отдельные безопасные пакеты для морозильной камеры.
Заморозить на 2-3 месяца.
Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте отдельные плитки чизкейка в микроволновой печи с 20-секундными интервалами или поместите в холодильник для размораживания на ночь.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Рецепт чизкейка с лимонным безе | Allrecipes

Мне нужна была новая идея лимонного чизкейка, и она отвечает всем моим требованиям! Просто примечание для тех, кто говорит, что рецепт неправильный, потому что в нем не говорится, что нужно отделять яичные желтки от яичных белков… Я совершенно уверен, что тесто для чизкейка состоит из 4 ВСЕХ яиц. Для начинки безе требуется 4 ДРУГИХ яичных белка. Всего будет разбито 8 яиц. Интересно, как получился торт того одного рецензента, в котором в тесте использовались только желтки …

Это хороший чизкейк, хотя на его приготовление уходит немного времени. Сам по себе чизкейк, наверное, самая лучшая часть для меня, и в будущем я могу просто приготовить чизкейк, а творог и безе оставить. (Просто совет — если вы делаете домашний творог, не используйте металлическую миску! Это оставит творог с металлическим привкусом — используйте стеклянную миску.Никакого пластика!) Мне очень понравилось, что этот чизкейк выпекали не на водяной бане. Это придает ему более красивую и плотную текстуру — что я действительно предпочитаю. Я запекала безе около 12 минут, и оно подрумянилось, но середина все еще оставалась мягкой. Возможно, он мог запечься еще немного, но я боялся, что пики горят. В целом, я бы сделал это снова с небольшими изменениями. Для меня это был познавательный опыт, лол.

Я не так часто делаю чизкейки, но должен сказать, что этот почти идеален.Мне нравится, что здесь не нужна водяная баня. Моя выпекалась дольше, и я думаю, что, возможно, я слишком много ее покачивал, пытаясь понять, было ли это готово, и она немного упала. С лимонным творогом и безе вы никогда не узнаете;) Я действительно использовал банку лимонного творога, но в будущем я сделаю свой собственный, вместо того, чтобы лениться. У меня безе было отлично приготовлено, достала через 9-10 минут. У меня были проблемы с корочкой, но я пытался приготовить корочку без глютена, и иногда корки печенья могут быть сложными.В будущем я буду использовать свою готовую крекерную корку из Грэма.

Уже дважды приготовил чизкейк, пользовался успехом у семьи и друзей. Третью поставят в духовку, чтобы за несколько минут испечь безе. Несколько изменений — использовалась корочка из крошки Грэма, а также обнаружено, что приготовление теста в кухонном комбайне делает его намного более гладким, чем при использовании ручного миксера. В рецепте лимонного творога для безе использовались 4 желтка, оставшихся от разделенных яиц, и он имеет тенденцию немного « плакать » по бокам торта после выпечки безе.На этот раз я заморозил чизкейк и творог и попробую испечь безе на замороженном пироге.

Впервые готовлю этот чизкейк. Я не давала центру полностью готовить. Я бы оставил в духовке еще 20 минут, чем там написано, если следовать по книге. При нанесении безе не позволяйте касаться края пружинной формы противня, иначе оно прижарится к нему и развалится при снятии края. Но кроме этого вкус потрясающий !!! Определенно делаю это снова !!!!

Это было восхитительно.Я рада, что у меня получилось. Мне показалось, что указания относительно яичных белков были неправильными. Я не добавлял яичные белки в чизкейк.

Чтобы сделать чизкейк более кремовым, приготовьте его в кухонном комбайне, а не в настольном / ручном миксере. Когда пирог остыл, у меня была большая трещина в верхней части, но она была заполнена домашним лимонным творогом. Я снял пружинное кольцо, когда делал безе, и оно отлично сработало. Вкусный десерт, который я приготовлю снова.

, приготовленный по рецепту, был очень хорош, сделаю снова

Я еще не приготовил, но просто хотел указать, причина того, что лимон жидкий на чизкейке, заключается в том, что ваша лимонная начинка готовилась недолго достаточно.Моя мама научила меня этому, и она сделала лучшие лимонные пироги.

Забывает шаг за шагом, как все сделать. Лимонный творог, например. Нужно объяснить, как это сделать. Лучшее направление, было бы много помощи. Чашек на каждом этапе приготовления чизкейка.

Сливочный, самый восхитительный нью-йоркский чизкейк

По этому классическому рецепту нью-йоркского чизкейка получается насыщенный, сливочный и плотный торт, который не требует водяной бани, как во многих других рецептах, поэтому его легко приготовить.Это один из лучших чизкейков, которые я когда-либо пробовала — он потрясающий на вкус! Чтобы узнать, как сделать его идеальным, прочитайте все мои советы в посте ниже.

Если вы искали самый насыщенный и сливочный чизкейк, этот чизкейк в нью-йоркском стиле может быть именно тем, что вам нужно! С первого укуса это полностью застало меня врасплох. Текстура мечтательно-кремовая, а вкус безумно хорош.

Этот торт очень похож на мой классический рецепт чизкейка, который я опубликовал некоторое время назад, но в этом используется дополнительный яичный желток и кукурузный крахмал и он выпекается без водяной бани (теперь я добавил этот вариант в инструкции к другому рецепт тоже).

Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк» известен своей кремовой атласной текстурой. Он насыщенный, плотный и высокий с плоским верхом — именно такой, как я люблю свой чизкейк. Он сделан из сливочного сыра, яиц, яичных желтков и жирных сливок или сметаны, чтобы придать ему сочность и гладкую консистенцию. Иногда для придания свежести приправляют лимоном.

Чизкейк не выпекается на водяной бане, а выпекается при высокой температуре в течение нескольких минут, а затем при низкой температуре, чтобы внутри оставался кремообразный.

Некоторые говорят, что вы не можете съесть больше, чем небольшой кусочек этого чизкейка, потому что он довольно тяжелый, но не я. Я возьму 2 больших, пожалуйста!

Как приготовить домашний чизкейк «Нью-Йорк»

Корочка

Корочку легко сделать из смеси печенья, сахара и топленого масла. Он запекается несколько минут, прежде чем добавить начинку, чтобы он был хрустящим и не кашицеобразным.

Используйте крекеры из Грэма, если они есть, или ванильные вафли или пищеварительное печенье, которые более распространены в Европе.Даже если вы используете сладкое печенье, не упускайте сахар, потому что он действует как клей, придает корке твердую текстуру и сохраняет форму.

Начинка

Начинка состоит из сливочного сыра, сахара, яиц и яичного желтка, кукурузного крахмала, цедры лимона (рекомендую не пропускать) и жирных сливок. Если вам нравятся сырники со сметаной, вместо жирных сливок можно использовать сметану. Я предпочитаю сливки каждый раз из-за текстуры, которую они придают чизкейку.

Необязательно использовать сливочный сыр кирпичного типа. Можно использовать сливочный сырный спред, содержащий около 30% жира (или чуть меньше). Сыр должен иметь густую консистенцию. Нежирный сыр более тонкий, и если вы его используете, чизкейк не будет таким насыщенным и плотным.

Ингредиенты смешиваются в миксере на низкой или средней скорости. Цель состоит в том, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, не добавляя в тесто слишком много воздуха.

Выпечка

Пирог выпекается при 425 ° F / 220 ° C в течение 10 минут, затем в течение 60 минут при 225 ° F / 110 ° C.Центр должен быть слегка шатким. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, так как это может привести к появлению трещин. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и дайте пирогу остыть внутри, не касаясь его, примерно в течение часа. Это также предотвратит растрескивание коржа. Переложите торт на решетку и дайте полностью остыть. Поместите в холодильник минимум на 12 часов до застывания. Наилучший вкус наступает через 24 часа. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Еще чизкейки:

: 30 минут

: 1 час 20 минут

: 1 час 50 минут

ВЫХОД: 12 порций

Корж

1 и 1/2 чашки ) крекер, пищеварительное печенье или крошки ванильных вафель (измельчите в кухонном комбайне до мелкого помола)
2 столовые ложки сахарного песка
4 и 1/2 столовые ложки (65 г) топленого несоленого масла

Начинка

32 унции (900 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры
1 и 1/8 стакана (225 г / 8 унций.) сахарный песок
2 столовые ложки кукурузного крахмала
4 больших яйца плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
1 и 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили
Тертая цедра лимона из 1 маленький лимон (1 чайная ложка)

Разогрейте духовку до 180 ° C. Оберните внешнюю часть 9-дюймовой пружинной формы (нижнюю и боковые стороны) большим куском фольги.
В миске среднего размера смешайте крошки, сахар и топленое масло и перемешайте до однородности и увлажнения.Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды, чтобы получился ровный слой крошек. Выпекать 8-9 минут до золотистой корочки. Дайте полностью остыть на решетке. Тем временем приготовьте начинку.
Увеличьте температуру духового шкафа до 425 ° F / 220 ° C.
В миксере с насадкой для лопастей взбейте сливочный сыр на средне-низкой скорости до получения однородной массы и без комков в течение 1-2 минут. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. При необходимости соскребите стенки и дно миски.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной массы. Добавьте яйца и взбивайте, пока они полностью не смешаются. Добавьте сливки, экстракт ванили и цедру лимона и взбивайте до однородной консистенции. Вылить тесто на остывшую корочку и равномерно распределить.
Выпекать пирог 10 минут, затем снизить температуру до 225 ° F / 110 ° C и продолжать выпекать в течение 60 минут, пока стороны не сравняются, но центр все еще будет слегка шататься (в некоторых комментариях говорилось, что этого времени недостаточно. Я выпекал это так много раз, и это работает.Если вы не уверены, точна ли температура в духовке или если время выпечки обычно больше, чем указано в рецепте, вы можете добавить еще 10-20 минут и не открывать дверцу духовки слишком много раз). Мой чизкейк всегда становится золотисто-коричневым по краям, но если ваш нет, ничего страшного, просто доверьтесь рецепту 🙂 Выключите духовку, приоткройте дверцу духовки немного или наполовину, чтобы впустить холодный воздух, и оставьте пирог в духовке на 60 минут. Это поможет предотвратить растрескивание торта, и торт останется кремовым.Переложите торт на решетку и дайте остыть до комнатной температуры. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.
Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Чизкейки с мини-лимонным безе | Запеченная Рэйчел

Чизкейки с лимонным безе мини

Веселый рецепт мини-чизкейков с лимонным безе, в который входят лимонные чизкейки, покрытые свежим лимонным творогом и глазурью из безе.Идеальный весенний десерт размером с укус!

Я был в восторге от просмотра «Нэшвилла» и понял, что это не новость на этой неделе. Boohoo. Серьезно, что дает? Разве они не возобновили работу после зимнего перерыва? Конечно, похоже. Клянусь, они вернулись всего через месяц, а теперь еще один перерыв. По крайней мере, Скандал нас не подведет. И после прошлой недели… определенно с нетерпением жду того, что будет дальше! Кто еще следит за изменениями? Я не буду давать никаких спойлеров, если вы не догнали, но, черт возьми … серия на прошлой неделе была хорошей.

И другие очень важные новости. Мне нужно знать. Кто еще увидит Divergent в эти выходные? Вы прочитали все книги? У меня были все намерения купить третью книгу в тот момент, когда она была выпущена (хорошо… в тот день), но я все еще не купил. Я хотя бы прочитал первые два. Обещаю, что к тому времени, когда выйдет этот фильм, у меня будет третье прочтение, что даст мне как минимум два года, чтобы его прочитать. Был ли третий так же хорош, как и первые два?

Ну и конечно… счастливого первого дня весны! Не то чтобы погода такая же в большинстве районов страны, но рано или поздно должна наступить хорошая погода.А пока нам придется немного подбодрить мать-природу, соблазнить ее, если хотите, угощениями с лимоном и другими весенними блюдами.

Я большой поклонник лимонных десертов. Немного сладкое, иногда терпкое, но всегда идеальное, несмотря ни на что!

Несмотря на то, что у меня уже был очень простой мини-чизкейк с лимоном и лаймом, пришло время поднять настроение и поделиться превосходным лимонным чизкейком. Это потрясающе. Сливочные лимонные чизкейки с двумя кусочками, украшенные сладким домашним лимонным творогом и свежим безе.Лучший весенний десерт, который обязательно нужно приготовить. Моя семья не могла насытиться этим! Попробуйте, и вы поймете, почему!

Чизкейки с лимонным безе мини

Мини-лимонные чизкейки, украшенные свежим лимонным творогом и безе. Идеальный весенний десерт размером с укус!

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: чизкейк

Порций: 12 чизкейков

Корочка:

24 Вафельное печенье Nilla
2 1/4 чайной ложки сахарного песка
3 столовые ложки топленого несоленого масла

Начинка:

12 унций размягченного сливочного сыра
1/2 C сахарного песка
2 Сметаны
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
1 большое яйцо

Лимонный творог:

2 больших яичных желтка
1/2 C сахарного песка
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Объединение:

2 больших яичных белка
1/2 C сахарного песка
1/8 чайной ложки винного камня
1 / 2 ч.л. ванили

Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте мини-сковородку для чизкейка.
Смешайте ингредиенты корочки в кухонном комбайне. Распределите смесь по подготовленным полостям для чизкейка, добавив в каждую по одной маленькой ложке печенья. Сильно надавите, чтобы получился ровный слой. Выпекать 5 минут.
Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
В чаше миксера взбейте сливочный сыр и сахар. Добавьте сметану, затем лимонный сок и цедру лимона. Наконец, добавьте яйцо, перемешивая, пока тесто не станет однородным и без полос.
Добавьте по одной мерной ложке с верхом в каждую полость. Выпекать 15-18 минут. Остудить в сковороде до комнатной температуры. Перенесите сковороду в холодильник, чтобы чизкейки полностью остудили, не менее 6-12 часов.
Приготовьте лимонный творог. В пароварке над кипящей водой взбивайте все ингредиенты в течение 8-10 минут. Выдавите через мелкоячеистое сито в небольшую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая к поверхности лимонного творога, чтобы не образовалась корка. Остудить до комнатной температуры.Поместите в холодильник, чтобы он полностью остыл и продолжал загустевать.
Осторожно снимите чизкейки со сковороды, удаляя диск сковороды со дна каждой корочки. Используя кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или ложкой, осторожно добавьте небольшое количество (примерно 1-2 чайные ложки) лимонного творога в каждый чизкейк. Верните сырники в холодильник.
Приготовьте безе. Добавьте яичные белки, сахар и винный камень в металлическую чашу миксера над кипящей водой. Взбивайте несколько минут или пока сахар не растворится и белки не станут теплыми.Переместите металлическую миску в миксер, взбивайте на слабом увеличении до сильного, пока смесь не станет жесткой и блестящей, примерно 5 минут. Добавьте ваниль, хорошо перемешав. Переложите в кондитерский мешок с желаемым наконечником, намажьте охлажденными чизкейками. Используйте кухонный фонарик, чтобы слегка подрумянить глазурь для безе.
Подавать немедленно. Оставшиеся сырники храните в холодильнике.

Еще весенние рецепты, которые стоит попробовать:
Тарталетки с лимонным песочным печеньем
Печенье с лимонным сахаром
Квадраты с черникой и лимоном
Грязевые чашки из молочного шоколада
Кексы с морковным кремом и сырной глазурью
Лимонно-черничные кексы
Мини-лимонно-лаймовые чизкейки

Этот пост содержит партнерские ссылки.