Рецепт чизкейка с творогом в домашних условиях с фото пошагово: Чизкейк рецепт классический из творога в домашних условиях

Содержание

простой рецепт в домашних условиях с фото пошагово

Невероятно вкусный и простой десерт чизкейк без выпечки с творогом и печеньем можно приготовить в домашних условиях. Следуя пошаговым рекомендациям и придерживаясь пропорций, это блюдо сможет приготовить даже новичок. Нежный, воздушный чизкейк радует не только своим вкусом, но и волшебным видом. Верхний слой творожного чизкейка, без выпечки с печеньем, можно наполнять любыми вкусовыми предпочтениями. Это могут быть соки ярких оттенков, шоколад, измельченные фрукты на любой вкус.

Шаг 1: Замачиваем желатин

2/3 части приготовленного желатина залить 150 мл воды комнатной температуры, оставить на 20 минут для разбухания.

Шаг 2: Разминаем печенье

Пока размокает желатин, размять печенье до состояния мелкой крошки. Это можно сделать любым удобным способом: взбить в чаше измельчителя или уложить в пакет и скалкой размять, раскатывая, как тесто.

Шаг 3: Приготовим форму

Форма для чизкейка должна быть с ровными бортиками, не конусная. Удобно взять разъемную форму для выпечки, но если нет, любую с прямыми бортами. Застелить форму пищевой пленкой, так жидкий слой никуда “не убежит”.

Шаг 4: Добавим масло

Печенье — это основа, нижний слой. Чтобы слой не рассыпался и держал форму, добавить в него предварительно растопленное сливочное масло и хорошо размешать. Удобно и быстро растопить масло в микроволновке, достаточно 1 минуты.

Шаг 5: Укладываем в форму

Печенье равномерно соединить с растопленным маслом, крошка становится похожа на тесто, если его плотно сжать, оно держит форму, не рассыпается. Такую готовую крошку равномерно уложить на дно формы, прижимая, сформировать плотный ровный слой основы. Поставить в холодильник на 15 минут.

Шаг 6: Приготовим творожный слой

Творог, сметану и сахар соединить в глубокой миске, взбить до однородной пышной, кремовой массы.

Шаг 7: Добавим желатин

Залитый водой желатин должен раствориться, если остались комочки, то поставить его на 30 секунд в микроволновку. Раствор должен быть полупрозрачным без каких-либо комочков или крошек. Постепенно добавить его в творожную массу, взбивая блендером.

Шаг 8: Выкладываем в форму

Творожный кремовый слой выложить в остывшую форму, прямо на основу из печенья. Поставить в холодильник, примерно на 1 час.

Шаг 9: Сделаем верхний слой ярким

Вишневый (или любой другой) сок подогреть до комнатной температуры соединить с оставшимся желатином, так же подождать, пока растворится полностью.

Шаг 10: Выкладываем в форму

В форму на слегка застывший творожный слой залить вишневый сок. Аккуратно ложкой, чтобы слои не перемешались. Украсить вишенками и поставить в холодильник на 1,5 часа.

Шаг 11: Вынимаем из формы

Хорошо застывший десерт легко вынуть из формы. Выложить чизкейк на блюдо и можно угощаться.

Чизкейк из творога — рецепты приготовления чизкейка в домашних условиях

Рецепт классического чизкейка из творога

Ингредиенты:

Для теста:

Мука ‒ 200 г
Сахар ‒ 100 г
Маргарин сливочный ‒ 100 г
Яйца куриные ‒ 1 шт

Для творожной массы:

Жирный творог ‒ 800 г
Сливки 25% и выше ‒ 200 г
Крахмал кукурузный ‒ 2 ст.л. с горкой
Цедра с 1 апельсина
яйца куриные ‒ 4 шт.
сахар — песок‒ 180 г
ванилин ‒ 1 г

Сначала берем холодное масло, растираем его с мукой, песком и ванилином до образования однородной крошки. Делать это необходимо как можно быстрее, чтобы от теплых рук не растаяло масло. В противном случае из него выделится жир, выпеченное тесто будет грубым и жестким.

В получившуюся крошку разбиваем яйцо, быстро замешиваем песочное тесто. Особых усилий это не потребует, т.к. нам просто необходимо собрать крошки в один большой комок. Если оно сильно крошится, можно смочить руки холодной водой и продолжить замес. Также вместо воды можно добавить холодную сметану, но не больше 1 столовой ложки.

Готовое тесто собираем в шар и убираем отдыхать в холодильник. Чем дольше оно будет лежать в холоде, тем лучше. Наша основа для кондитерских шедевров готова.

Хорошенько моем апельсин, снимаем оранжевую часть цедры. В том случае, если вы не любитель цитрусовых, вы можете либо уменьшить объем цедры, либо совсем от нее отказаться.

В глубокой посуде с помощью блендера взбиваем творог, песок, сливки (150 гр), ванилин и цедру. Получилась однородная масса по консистенции напоминающая густую сметану.

Далее при помощи миксера мы вбиваем по одному яйцу, каждый раз взбиваем содержимое до однородного белого цвета. Оставшиеся сливки соединяем с крахмалом и вводим эту смесь в творожную массу, все тщательно перемешиваем миксером.

Формируем песочную основу для пирога. Для этого берем форму, застилаем пергаментом, равномерно распределяем песочное тесто по дну, не забываем про бортики.

Выкладываем на песочную основу творожную пасту. Разравниваем начинку. Духовку разогреваем предварительно до 170-180 градусов, ставим наш пирог в нижнюю часть духовки и выпекаем в течение часа.

Готовый пирог оставляем до полного остывания. Набираемся терпения и убираем в холодильник минимум на 4 часа. Чтобы наша запеканка хорошенько пропиталась. Готовый пирог выкладываем на сервировочное блюдо. При желании можно слегка присыпать шоколадной крошкой.

Чизкейк «Нью Йорк»

Для теста:

2 ст. л. пшеничных отрубей
2 яйца
4 ст. л. овсяных отрубей
3 ст. л. нежирного творога
сахарозаменитель по вкусу

Для начинки:

70 г сыра «Филадельфия»
250 г нежирного творога
3 куриных яйца
2 ст. л. кукурузного крахмала
сок и цедра лимона

Приготовим корж. Перемешайте все ингредиенты для теста, равномерно поместите в силиконовую форму и выпекайте при 180 градусах 20–25 минут. Дайте тесту остыть, но из формы не доставайте.
Приготовим начинку. Разбейте 1 яйцо и отделите желток от белка. Смешайте желток с «Филадельфией», лимонной цедрой и половиной выжатого сока, сахарозаменителем, творогом, крахмалом и 2 целыми яйцами. Вымешайте миксером на средней скорости.
Оставшийся белок взбейте отдельно до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте в творожную массу.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Вылейте начинку в форму, распределите по коржу и запекайте 40 минут.
Тем временем приготовим лимонный топинг. Разбавьте водой остатки лимонного сока, добавьте ложку крахмала и сахарозаменитель по вкусу. Нагревайте смесь в микроволновке, пока она не загустеет. Когда она остынет, промажьте верхушку чизкейка плотным слоем.

Банановый чизкейк из творога с печеньем

Ингредиенты для сиропа:

Сахар – 200 мл
Вода – 150 мл
Бананы – 3 шт
Лимонный сок – 1 ст. ложка

Ингредиенты для песочной основы:

Печенье – 200 г
Масло сливочное – 60 г

Ингредиенты для начинки:

Творог – 300 г
Сыр сливочный («Филадельфия», «Буко» или др.) – 200 г
Сахар – 200 г
Сливки – 100 г
Яйцо – 3-4 шт
Бананы – 3 шт
Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
Ванильный экстракт – 2 ч. Ложки

Ход приготовления

Начнем наш процесс приготовления с сиропа. В небольшую кастрюлю всыпаем песок, лимонный сок и разбавляем водой. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. Очищаем бананы (3шт), нарезаем небольшими колечками и отправляем в кипящий сироп. Бананы варим в сиропе 7-10 минут, после чего охлаждаем при комнатной температуре.

Песочное печенье измельчаем в крошку. Соединяем с растопленным сливочным маслом. Перемешиваем смесь и равномерно распределяем по форме, застеленной пергаментом. С помощью стакана плотно утрамбовываем смесь, чтобы получился плотный корж.

Теперь самый вкусный этап – готовим начинку для бананового чизкейка. Творог и сыр слегка взбиваем миксером до образования однородной массы без комочков. Для уменьшения стоимости приготовления можно сыр полностью заменить творогом. К взбитой массе добавляем сахар, кукурузный крахмал и яйца. Продолжаем взбивать все ингредиенты до однородной массы.Не прекращая взбивать вливаем в крем сливки, ванильный экстракт и бананы, измельченные в пюре. Сливки можно заменить сметаной. Продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.

Получившуюся начинку ровным слоем распределяем по песочному коржу. Разогреваем духовку до 140-150 градусов, ставим выпекаться на 40 минут. Очень важно наблюдать за пирогом в духовке, чтобы он не пригорел. В центре он должен подрагивать, как желе.

Пока пирог выпекается, продолжим готовить сироп. При помощи блендера измельчаем бананы (3 шт), чтобы сироп получился полупрозрачным, без комочков.

Достаем готовый чизкейк из формы, перекладываем его на блюдо и отправляем в холодильник на 4-6 часов. Перед подачей поливаем его поверхность банановым сиропом.

Секреты вкусных чизкейков на основе творожного сыра

Главный секрет вкусного чизкейка из творожного сливочного сыра — «правильный» творожный сыр. В любом супермаркете вы легко обнаружите целую витрину с этим продуктом, но не спешите покупать первое, на что упадет взгляд. Чтобы не ошибиться в выборе и не испортить выпечку, придется внимательно читать этикетки! Внимание на такие моменты:

лучший творожный сыр содержит три основных компонента: молоко (либо сливки), закваску и соль. Если вы увидите на упаковке Е-добавки и прочие консерванты, лучше возвращайте продукт обратно на полку;
настоящий творожный сыр всегда подписан как «сыр». «Крем-сыр» или «сырный продукт» производят с добавлением растительных жиров, в том числе и пальмового масла, поэтому для нашего чизкейка они не подходят.

Идеальный выбор — белый творожный сыр со сливочным вкусом и без посторонних добавок. Такой прекрасно подойдет для выпечки и приготовления «холодных» десертов.

Рикотта, филадельфия или маскарпоне — можно выбрать что-то из этого. Как правило, об этом написано в самом рецепте — если такого указания нет, то не стоит менять начинку по собственному желанию, так как вкус может получиться довольно неожиданным.

Ещё один вариант — приготовить домашний творожный сыр, например, из ряженки.

В интернете многие авторы рецептов советуют готовить чизкейки с творожным сыром Хохланд. Рекомендация имеет смысл — у этой марки довольно широкая линейка творожных продуктов, которые легко можно купить практически в любом магазине по вполне доступной цене.

Важный момент — выбор печенья, которое является основным компонентом для основы. Вообще, оно может быть каким угодно — бисквитным, песочным, слоеным и даже овсяным. Но именно песочное более удобное в работе, и именно оно даёт неповторимый аромат и вкус. Выбирайте самые обычные варианты — с ароматом топленого молока, к чаю и т.д.

Классический рецепт с творожным сыром и сливками

Нет такого человека, который бы не полюбил этот чизкейк. Нежный тортик со сливочным вкусом навсегда покорит любое сердце. Если раньше чизкейк казался вам сложным в приготовлении, то после этого рецепты вы точно будете готовить его довольно часто. Просто ингредиенты для его приготовления должны быть правильными и в необходимом количестве.

Ну и многое зависит от духовки, ведь главное не передержать чизкейк, не зажарить его. Тогда вкус торта будет потрясающим и получится он лучше, чем в самом известном кафе.

Ингредиенты:

600 г творожного сыра
200 мл 33%-х сливок
100 г сливочного масла
300 г песочного печенья
3 яйца
5 ст. л. сахара

Способ приготовления:

Корж для чизкейка готовится из печенья и сливочного масла. Печенье нужно измельчить в крошку, легче всего это сделать при помощи блендера. Хотя можно и просто натереть на терку или помять хорошенько руками.

К молотому печенью добавляем растопленное сливочное масло и хорошо смешиваем. Масса будем немного рассыпчатой, но довольно влажной, на следующем фото будет видна нужная консистенция.

Низ разъёмной формы застилаем пергаментом и выкладываем в неё песочный корж равномерным слоем, а также делаем высокие бортики. Чем меньшего диаметра будет форма, тем чизкейк получится выше. Очень удобно делать бортики, прижимая песочный корж обычным стеклянным стаканом. Ставим форму с коржом в разогретую до 180 г духовку на 7-8 минут, чтобы он слегка запекся.

В это время делаем начинку. Венчиком смешиваем творожный сыр с сахаром.

Затем в сырную массу вводим по одному яйцу. Ввели — перемешали, и так 3 раза. Если яйца крупные, то достаточно будем двух.

В последнюю очередь добавляем сливки и лопаткой аккуратно перемешиваем до однородности массы. Долго вымешивать нельзя, иначе чизкейк будет пузыриться.

Готовую начинку выкладываем на запечённый корж. Ставим чизкейк в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут, затем опускаем температуру до 110-130 градусов и выпекаем ещё 1-1,5 часа в зависимости от духовки.

Готовность чизкейка проверяем по серединке, она должна остаться немного сырой. Выключаем духовку и оставляем чизкейк в ней на 1 час остывать. Затем достаём чизкейк и оставляем при комнатной температуре ещё на 1 час. Только потом ставим чизкейк в холодильник на 6-8 часов.

Если все правила будут соблюдены, чизкейк должен получиться плотным, однородным, но очень нежным на вкус. Приятного аппетита!

Чизкейк из сливочного сыра без выпечки и сахара

Такой чизкейк с сливочным сыром без выпечки можно приготовить на песочном печенье или сладких крекерах. Этот рецепт можно смело отнести к диетическим — сахара в нём совсем нет. Конечно, похудеть с таким блюдом у вас не получится — масло, мед, фрукты очень калорийны, но сахар в составе отсутствует, а это уже серьёзный шаг в сторону зож и пп.

Для основы (коржа) возьмите:

50 г кураги
50 г изюма
200 г печенья
1 ст. л меда
2 ст.л. сливочного масла

Для творожной части:

300 г сливочного сыра типа Филадельфии
1-2 банана
1 ст. л желатина
1 яблоко
2 ст.л. меда

Рецепт пошагово:

Печенье измельчите, смешайте с курагой и изюмом, добавьте мед, 1,5 ст.л. размягченного масла. После этого смажьте форму тонким слоем сливочного масла (чтобы десерт не прилип к стенкам и его можно было легко достать) и выкладывайте корж на дно формы, осторожно разравнивая и уплотняя слой.
Яблоко и один банан тонко нарежьте и уложите ломтики поверх коржа.
Желатин замочите в 100 мл воды, а когда он немного разбухнет — подогрейте на плите, не доводя до кипения, а затем остудите.
Пока желатин остывает, второй банан нужно растереть в пюре и смешать со сливочным сыром и медом. Влейте остывший желатин, размешайте еще раз и тут же переложите массу в форму поверх коржа.
Теперь можно украсить десерт фруктами — оставшимся бананом, например, и поставить его в холодильник на несколько часов.

Шоколадно-кофейный чизкейк в мультиварке

Практически любой чизкейк с творогом и творожным сыром можно приготовить двумя способами: в духовке и в мультиварке. Попробуем последний вариант, поскольку он самый простой.

для основы нам понадобится:

250 г песочного печенья
100 г сливочного масла
50 г кокосовой стружки

для начинки чизкейка:

200 г творожного сыра
150 г мягкого творога
250 г сливок
150 г черного шоколада
2 яйца
3 ст. л сахара
3 ч. л. растворимого кофе
немного соли по вкусу
2 ст.л. крахмала.

Как готовить:

Поломанное на небольшие кусочки печенье, размягченное сливочное масло и кокосовую стружку отправляем в чашу кухонного комбайна или блендера с насадкой «нож» и измельчаем до однородной массы. Выкладываем ее в чашу мультиварки, формируем высокие бортики.
Творожную массу нужно взбить со сметаной, добавить яйца, крахмал, соль и сахар. Хорошенько перемешайте ингредиенты и влейте туда же растопленный шоколад и всыпьте кофе.
Начинку осторожно выливаем в чашу мультиварки поверх основы, разравниваем ложкой. Включаем режим «Выпечка» на 50 минут.
Потом открываем крышку, ждём, пока всё остынет, и только тогда достаём. Делать нужно аккуратно, сперва перевернув на поддон для варки на пару, а потом на тарелку.

Чизкейк из творога с печеньем без выпечки с желатином

Нам понадобится:

Печенье песочное — 200 г
сливки — 500 мл (можно заменить сметаной 30%)
творог — 300 г
сливочное масло — 100 г
сахар — 150 г
желатин — 30 г
вода — 100 мл
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
фруктовое желе — 1 пачка
вода — 400 мл

Для начала приготовим основу для десерта. Печенье размалываем в мелкую крошку, почти в муку. Добавляем сливочное масло. Соотношение должно быть примерно 1:2. Тщательно разминаем. Берем форму, накрываем пищевой пленкой и распределяем основу, хорошенько утрамбовывая руками или ложкой. После чего отправляем на холод на 30-40 минут, чтобы масса «принялась».

Теперь сделаем желейный крем. Желатин заливаем водой до набухания.

Соединяем сметану или жирные сливки с ванилином и сахаром. При помощи миксера взбиваем до получения пышной плотной консистенции. Для того, чтобы творог приобрел нежную текстуру, его необходимо протереть через сито. Постепенно небольшими порциями добавляем его во взбитые сливки и продолжаем взбивать на невысокой скорости. Взбиваем именно на невысокой скорости, чтобы при выпечке на поверхности не образовались трещины. Должна получиться однородная масса по консистенции, похожей на густую сметану.

На медленном огне разогреваем набухший желатин до полного растворения. Вливаем его мелкой струей в крем, не прекращая взбивать.

Достаем из холодильника охлажденный корж. Выливаем получившуюся начинку, разравниваем поверхность. Отправляем в холод на 2 часа до полного загустевания крема.

В качестве украшения мы сделаем верхний слой пирога в виде ягодного желе. Приготовить желе из готовой пачки. Смотрите сколько воды написано в инструкции и возьмите немного меньше. Например, на моей пачке советуют влить 500 мл воды, я беру 400 мл. Воду нагреваю до кипения, растворяю желе из пачки. Желе должно остыть до комнатной температуры. Для ускорения процесса отправляю его в холодильник.

Моем ягоды клубники. Красиво нарезаем (на ваше усмотрение). Красиво укладываем резаные ягоды по кругу. Сверху выливаем остывшее желе и ставим наш шедевр в холодильник на 5 часов до полного застывания желе. Из формы вынимаем осторожно, чтобы не разрушить красоту, с помощью ножа.

Чизкейк с творожным сыром маскарпоне — простой рецепт без выпечки

Те, кто уже не раз выпекали чизкейки в духовке, знают, что существует проблема растрескивания. Приготовление этого десерта без выпечки легко решает эту проблему. Еще один простой рецепт с использованием всем известного итальянского сыра.

Ингредиенты:

Песочное печенье — 300 гр
Сыр маскарпоне — 500 гр
Сливочное масло — 100 гр
Желатин быстрорастворимый — 40 гр
Сахар — 150 гр
Сливки 35% — 200 мл
Ванильный сахар

Способ приготовления: Как всегда, приготовление чизкейка начинается с основы. Измельчаем в крошку печенье.

Еще один способ измельчить печенье, если нет блендера, — это пропустить его через мясорубку.

Растопите сливочное масло на плите и смешайте с полученной крошкой.

Распределяем песочную смесь по дну формы, плотно ее спрессовывая.

Уберите форму в холодильник. Растворяем желатин на плите, не допуская кипения

Обратите внимание на упаковку желатина, если на ней написано, что он быстрорастворимый, то никаких дополнительных приготовлений делать не требуется. Если же желатин обычный, то предварительно замочите его в воде комнатной температуры.

Сливки с сахаром взбиваем миксером до состояния однородности, добавляем сыр Маскарпоне и ложку ванильного сахара. Снова взбиваем ингредиенты. Последним добавляем желатин, который так же нужно смешать.

Готовую сырную массу выкладываем на основу, разравниваем и убираем в холодильник на 4 часа до полного застывания.

Чизкейк получается очень нежным и имеет сливочный приятный вкус. При подаче на стол полейте десерт сиропом или вареньем. Также можно подать его с ягодами или фруктами.

Как приготовить творожный чизкейк в мультиварке

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Печенье — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 300 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные столовые — 3 г
Апельсин — 1 г (нам понадобится цедра, но можно обойтись и без добавления этого ингредиента.)

Сметану и творог для чизкейка лучше выбрать пожирнее.

В блендере растираем печенье в муку. Добавляем растопленное сливочное масло. Вымешиваем до однородности.

Дно чаши от мультиварки застилаем пергаментом, выкладываем песочную массу. Тщательно трамбуем дно и бортики. Чтобы наш корж принял форму мы отправляем чашу в холодильник на пол часа.

Займемся начинкой

В глубокой посуде с помощью миксера взбиваем творог, сметану, сахар, яица и апельсиновую цедру. Должна получиться однородная масса по консистенции напоминающая густую сметану.

Начинку выкладываем на остывший корж и ставим на режим «Выпечка» в мультиварку на 50 минут. Испеченный чизкейк вынимаем из мультиварки только после того, как он полностью остынет. Затем еще на 2 часа отправляем в холодильник, чтобы от как следует «схватился». Готовый чизкейк можно украсить по вашему вкусу и подавать на стол.

Чизкейк из творога с ягодами в домашних условиях

Ингредиенты:

мука — 200 г;
масло сливочное — 170 г;
сахар-песок — 200 г;
яйца куриные — 3 шт.;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
сметана — 100 г;
творог 18% — 500 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
ягоды — 300 г

Способ приготовления

Забегая вперед, хочу предупредить, что данный пирог готовится заранее, т. к. он должен будет остыть в форме, в которой выпекался, а также часа 2 постоять в холодильнике, чтобы как следует схватиться и застыть.

Итак, ягоды. Ягоды могут быть любыми, но не слишком водянистые. Подойдут вишня, смородина любая, а клюква, голубика и черника — вообще идеальный вариант. Вот малину и клубнику в чизкейки класть не нужно, эти ягоды не выдерживают 40-минутной термообработки в духовке, выделяют много сока, который может протекать, ягоды могут тонуть, превращаться при запекании в непонятное кашеобразное пюре, придавая непрезентабельный вид чизкейку. Лишний сок не будет давать нормально схватиться творожной массе, тем самым увеличивая время готовки и т. п. Мы берем замороженную ежевику, она достойно выдерживает испытание духовкой. В том случае, если у вас ягоды замороженные, их необходимо заранее достать, разморозить и слить лишний сок.

Делаем тесто

Муку обязательно просеиваем. Смешиваем с разрыхлителем для теста. Полученную муку смешиваем с холодным сливочным маслом (150 гр). Для этого режем охлажденное масло кубиками и растираем с мукой до образования мелкой крошки. После этого подсыпаем к тесту сахар, вбиваем одно яйцо и хорошенько вымешиваем песочное тесто. Тут главное не переборщить с мукой. Иначе корж будет жестким. Если тесто будет рассыпаться – не беда. Нам его раскатывать не придется. Замешенное тесто убираем в целлофановый пакет, отправляем в холодильник на 30 -40 минут.

Сделаем начинку

Перетираем творог через сито. В глубокой чашке смешиваем его с ванильным сахаром. Разбиваем по очереди 2 яйца. Отмеряем по 100 грамм сахара, сметаны и отправляем в чашку. Все смешиваем при помощи миксера.

Хорошо смазываем форму для выпечки, маслом. Охлажденное тесто равномерно распределяем, делая бортики. Аккуратно выливаем половину творожно-кремовой смеси. На смесь равномерно выкладываем половину ягод. Затем заливаем оставшимся кремом и выкладываем оставшиеся ягоды на поверхность нашего пирога.

Пирог выпекаем в уже разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. В процессе выпечки не стоит открывать дверку духовки, чтобы избежать появления трещин из-за резкого перепада температур. Готовому пирогу даем остыть. Лучше отправить его в холод на 2-4 часа для того, чтобы он «настоялся».

Готовим творожный чизкейк из печенья

Ингредиенты:

Песочное печенье – 200 г
Сливочное масло – 180 г
Творог – 400 г
Яйцо куриное столовое – 3 шт
Сахар – песок – 200 г
Сметана – 200 мл
Лимон – 1⁄2 шт
Ванильный сахар по вкусу

Способ приготовления

Печенье размалываем в мелкую крошку с помощью блендера или мясорубки.

На медленном огне растапливаем масло и смешиваем с молотым печеньем.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Равномерно распределяем массу из печенья по форме, делаем бортики. Хорошенько придавливаем массу к форме с помощью стакана или банки. Теперь убираем корж в холодильник, чтобы основа для чизкейка «схватилась», примерное на 30 минут.

Творог перемешиваем с сахаром и сметаной. С помощью блендера взбиваем в пасту.

К получившейся пасте добавляем яйца, тщательно перемешиваем. Получили однородную массу. Теперь посыпаем ванильным сахаром и цедрой лимона. Еще раз тщательно перемешиваем. Готово.

Форму с тестом достаём из холодильника, заполняем равномерно начинкой.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут.После выпечки дожидаемся, пока чизкейк полностью остынет. Вынимаем. Можно, даже лучше, оставить для пропитки на ночь. Приятного аппетита!

Кокосовый чизкейк

Вам понадобится:

600 г сливочного сыра
75 г сливочного масла
3 яйца
300 г шоколадного печенья
2/3 стакана сахара
450 г свежего или консервированного ананаса
0,5 стакана кокосового молока
1 стакан кокосовой стружки

Растопите 0,75 бруска сливочного масла и дайте ему остыть. Смешайте с измельченным печеньем. Выложите массу на дно разъемной формы (мы взяли диаметром 22 см) и утрамбуйте. Уберите ее в морозилку на 30–50 минут.
Если используете консервированные ананасы, слейте сироп и нарежьте фрукты мелкими кусочками.
Сливочный сыр смешайте с сахаром. По одному вбейте в смесь яйца, каждый раз перемешивая. Влейте кокосовое молоко. Засыпьте ананас и 0,75 стакана стружки, всё еще раз тщательно перемешайте. Перелейте массу в форму. Выпекайте при 160 градусах 45–50 минут.
Когда чизкейк будет готов, дайте ему немного полежать в духовке с приоткрытой дверцей. Посыпьте остатками кокосовой стружки.

Бонус: пышный японский чизкейк

Вы не пожалеете о потраченном времени! Воздушные домашнее чизкейки — просто находка, когда нужно удивить и вкусно накормить дорогих гостей. Напишите нам, какой рецепт понравился вам больше всего, а также делитесь фотографиями своих шедевров в комментариях.

Рецепт творожно-шоколадного чизкейка

Мы возьмем:

Творог — 900 г
Печенье шоколадное — 250 г
Шоколад – 300 г
Жирная сметана – 1 стакан.
Сахар — песок – 1 стакан.
Сливки – 50 мл.
Яйцо куриное — 4 шт.
Масло сливочное – 150 г

Приготовление

Любым удобным для вас способом измельчаем печенье (практически в муку). Масло растапливаем на водяной бане, чтобы при выпечке оно не дало запах. Соединяем с шоколадной крошкой

В смазанную форму выкладываем получившуюся шоколадную крошку, слегка утрамбовывая, чтобы корж не разваливался. Выпекаем корж в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 10 минут.

Для начинки смешиваем творог с сахаром, яйцами и сметаной. Тщательно взбиваем до состояния суфле.

С помощью водяной бани растопим 200 грамм шоколада.

Соединяем творожную и шоколадную массы, взбиваем до однородности.

На остывший корж прямо в форму выкладываем и разравниваем начинку. Отправляем в разогретый до 160 градусов духовой шкаф и томим в течение часа. Чтобы чизкейк не засыхал во время запекания, желательно в духовку поставить блюдо с водой. Готовый пирог оставляем остывать в духовом шкафу, а потом ставим охлаждаться на 6-8 часов.

Кипятим сливки, всыпаем в них измельченные 100 гр. шоколада и при постоянном перемешивании доводим до состояния загустения. Убираем с чизкейка форму для запекания, поливаем шоколадно-сливочным кремом. Охлаждаем примерно час в холодильнике и подаем к столу.

Творожный чизкейк в домашних условиях

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. ХозОбоз поможет осуществить любую кулинарную затею. Сегодня вашему вниманию будет представлен рецепт с фото домашнего чизкейка.

История возникновения рецепта домашнего чизкейка

Десерт со сливочной основой имеет многовековую историю возникновения. На протяжении многих столетий повара из Греции видоизменяли рецепт чизкейка. В домашних условиях греки смешивали мёд, муку и творог, выпекали и подавали на стол в охлажденном состоянии.

Первые упоминания о рецептуре этого десерта встречаются в книге греческого писателя Джона Сергрето «Чизкейковое безумие», написанной в 230 году нашей эры. Автор рукописей дает советы по приготовлению вкусного лакомства: указывает о необходимости тщательно перетереть сыр через бронзовое сито до тех пор, пока он не станет мелкозернистым. В 1545 году в книге «Новая правильная книга кулинарного искусства» автор описывает пошагово рецепт чизкейка, в состав которого входят яйца, масло, сыр и сахар.

Кардинальное изменение рецептуры этого десерта произошло с момента создания сливочного сыра «Филадельфия». Впервые он был приготовлен в 1880 году нью-йоркской компанией, специализирующейся на производстве разных видов сыра. Через полвека в крупнейшем городе США случилось феноменальное событие – хозяин одного из самых посещаемых ресторанов громогласно объявил о включении в меню чизкейка, обладающего божественным вкусом. Долгое время технология приготовления этого лакомства скрывалась от общественности, благодаря чему ресторан «Turf» пользовался большой популярностью у местных и приезжих гурманов.

Позже стало известно, что в состав десерта входит сливочный сыр «Филадельфия», сливки, яйца и сахар. Именно эти продукты питания являются ингредиентами классического рецепта чизкейка. С фото-инструкцией приготовления десерта с творожной основой и фруктовой добавкой ХозОбоз решил ознакомить читателей в сегодняшнем обзоре. Благодаря использованию в качестве главного ингредиента творога десерт имеет небольшую калорийность.

Ингредиенты

песочное печенье – 400 гр.;
сливочное масло – 150 гр.;
грецкие орехи – 100 гр.;
мелкозернистый творог – 1 кг;
ванильный сахар – 10 гр.;
сливки 33% жирности – 200 гр.;
сахарная пудра – 300 гр.;
желатин – 40 гр.;
киви – 1 кг.

Творожный чизкейк: рецепт с фото

Технология приготовления десерта состоит из последовательного выполнения следующих этапов:

Поместите в чашу погружного блендера печенье и измельчите его до состояния мелкой крошки. В качестве альтернативы можно использовать скалку или мясорубку.
С помощью погружного блендера мелко измельчите печенье
Аналогичным способом перемелите грецкие орехи. Можно использовать любой вид орехов: арахис, миндаль или кешью.
Измельчите блендером грецкие орехи
Высыпьте ореховую крошку в песочную муку.
Поместите дробленые орехи в емкость с крошкой, сделанной из печенья
На паровой бане или в микроволновке растопите сливочное масло до жидкого состояния.
С помощью СВЧ-печи растопите вышеуказанное количество сливочного масла
Вылейте топленое масло в емкость с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте до превращения в однородную пластичную массу.
Поместите сливочное масло в жидком состоянии в миску с песочной крошкой и дроблеными орехами
Застелите форму пергаментной бумагой. Можно использовать любую посуду, так как не нужно выпекать этот чизкейк в домашних условиях. Рецепт с фото наглядно демонстрирует легкость исполнения этого вкусного лакомства.
Любую глубокую емкость накройте пергаментом
Поместите тесто из печенья и орехов в емкость. С помощью пестика хорошо утрамбуйте его и сделайте бортики.
Сформируйте плотный нижний слой из печенья за счет использования пестика или толкушки
Высыпьте творог в чашу погружного блендера и на высокой скорости измельчите его до кремового состояния. Для выполнения этой кулинарной задачи можно использовать сито.
Перетрите творог до момента превращения в однородную массу
Добавьте в творожную массу ванильный сахар и хорошо смешайте ингредиенты.
Высыпьте ванильный сахар в емкость с перетертым творогом
Вылейте сливки.
Добавьте сливки в миску с творожной массой
Высыпьте 150 грамм сахарной пудры.
Добавьте сахарную пудру
Насыпьте в миску 20 грамм быстрорастворимого желатина и налейте указанную в инструкции по применению норму горячей воды.
Разведите 20 грамм желатина горячей водой в соответствии с рекомендациями производителя
Вылейте желатиновую массу в творожную основу десерта. Интенсивно перемешайте ингредиенты.
Поместите разведенный в воде желатин в творожную массу
Вылейте творожную основу блюда в форму.
В емкость с печеньем и орехами поместите творожную основу
Очистите и порежьте небольшими кусочками киви.
Нарежьте киви брусками средней величины
Высыпьте куски киви в чашу погружного блендера и измельчите до образования фруктового пюре.
С помощью блендера сделайте из киви пюре
Добавьте 150 грамм сахарной пудры во фруктовое пюре.
Высыпьте сахарную пудру в пюре из киви
Разведите горячей водой 20 грамм желатина и вылейте загуститель в пюре.
Соедините желатин с горячей водой и вылейте в миску с перетертым киви
Вылейте фруктовую массу в емкость с остальными ингредиентами.
Поместите массу из киви, сахарной пудры и желатина в миску с творожной основой
Поставьте форму в холодильник на 4 часа.
Разместите посуду с блюдом в холодном месте
Вот так он выглядит после холодильника.
Вот так он должен выглядеть после того как он побудет в холодильнике
Наслаждайтесь.
Приятного аппетита

Вариации приготовления десерта

Если после использования рецепта с фото чизкейка пошагово у вас возникло желание изведать вкус аналогичного блюда с другими добавками, то существует множество вариантов приготовления десерта:

используя этот рецепт с фото, чизкейк с выпечкой можно сделать за счет исключения из списка ингредиентов желатина и добавления 5 куриных яиц;
задействовав микроволновку, можно приготовить это лакомство в объемных чашках: слоями выложить сладкую сырную массу, крошку из печенья и фруктовую начинку;
применив мультиварку, можно сделать чизкейк из творожной массы, смешанной с вареной сгущенкой и притрушенной дроблеными орехами.

Польза блюда

В основу этого десерта входит творог, содержащий большое количество Ca. Ежедневное употребление этого кисломолочного продукта способствует укреплению костной ткани и зубной эмали. Добавление киви в лакомство благотворно влияет на организм потребителей, так как в этом фрукте содержится большая доза витамина C, укрепляющего иммунитет. Диетологи рекомендуют во время похудения готовить сладости с содержанием низкокалорийных кисломолочных продуктов, так как их употребление полноценно замещает нехватку высококалорийных десертов. ХозОбоз стремится исполнить любое гастрономическое желание читателей. Поэтому регулярно публикует разнообразные блюда с неповторимым вкусом.

Чизкейк — классический рецепт с пошаговыми фото

Про сыр.

Под Классическим Чизкейком я подразумеваю чизкейк Нью-Йорк. Поэтому! Единственно правильный сыр для его приготовления – это «Филадельфия». Но, так как мы живем не в Америке, достать его довольно проблематично даже в Москве. Значит, для начала расскажу о том, чем его можно заменить.

Три столпа заграничных сливочных сыров – это филадельфия, маскарпоне и рикотта. Если вам посчастливилось купить первый – поздравляю, тогда следующий абзац вы можете не читать, и у вас получится самый настоящий чизкейк Нью-Йорк. Если же нет… Я рекомендую обратиться к отечественным аналогам.

Очень хороший сливочный сыр делает сейчас фирма «Карат». Он так и называется – «Сливочный сыр», продается в синих ванночках на манер их всемирно известных плавленых сыров. Текстура у него плотная, кремовая, вкус солоноватый – то, что нам нужно.

Еще рекомендую обратить внимание на сыры «Буко» и «Хортека». Я видела их в полуторалитровых ведрах… дороговато, конечно, но ровно на 2 чизкейка нам хватит 🙂 Многие берут сливочно-творожные сыры «Рама» или «Альметте» — это не совсем то, они чуть более рыхлые и соленые, но, в принципе, их тоже можно использовать.

Чизкейки на маскарпоне получаются более жирными (80% жирности – это не шутка), тяжелыми и сладкими, так как маскарпоне – совсем несоленый сыр. Поэтому если у вас есть маскарпоне, уменьшите количество сахарной пудры где-то на треть. И я лично рекомендую такие чизкейки украшать свежими ягодами – чтобы разбавить излишнюю приторность и плотность.

Чизкейки на рикотте уже стремятся по вкусу к творожникам. Рикотта – рыхлая, совсем чуточку солоноватая, напоминает наш отечественный, только более нежный, творог. Покупая рикотту для чизкейка, обязательно посмотрите на срок годности – этот молодой, деликатный сыр очень быстро портится!

И, наконец, творог. Да, вы можете заменить сливочный сыр творогом. Но это будет уже творожник. А то и запеканка. Вкусная, конечно, но… не то. Творог обладает более кислым и резким вкусом, чем крем-чиз, и неоднородной текстурой, вдобавок. Однако, если совсем ничего не найти, возьмите творог и протрите его через сито – чтобы избавиться от комочков, а потом можно еще и измельчить его блендером для верности.

Несмотря на то, что в интернете можно найти много рецептов о том, как изготовить сливочный сыр дома, я не рекомендую этого делать. Денег вы не сэкономите. Из большого объема сливок получается небольшое количество сыра. А жирные сливки обойдутся не дешевле баночки крем-чиза.

В свое время я увлекалась домашними сырами и поняла, что лучшие сыры – на кислом натуральном молоке. Остальные же получаются совсем не бюджетными и уступают по вкусу магазинным аналогам.

Итак, про сыр для рецепта классического чизкейка я рассказала. Теперь перейдем непосредственно к процессу.

вкусный рецепт сладости с фото

Вкусный, тающий во рту, нежный вишневый чизкейк без выпечки запросто можно приготовить в домашних условиях. Тем более что рецепт очень прост и сопровожден фото шагами.

У чизкейка без выпечки богатая история, которая тянется с античных времён. Впервые рецепт приготовления появился у греков. Позже стали готовить римляне. Чаще в основе приготовления лежит сливочный сыр, хотя первые пироги готовились с использованием творога.

Готовим вишневый чизкейк без выпечки: рецепт в домашних условиях

Такой десерт получается кисло-сладким, ароматным и очень аппетитным. Можно готовить как со свежими, так и с консервированными ягодами, например, с вишней в собственном соку.

Ингредиенты:

печенье на топленом молоке – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
творог 0% жирности – 250г;
сметана 15% — 250 г;
желатин – 30 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сахар – 150 – 200 г;
вишня (свежая или консервированная) – 200 г;
вишневый сок – 150 мл;
вода 150 – 200 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Рецепт приготовления простой. Первым делом замочите желатин, чтобы он набухал. Для этого высыпьте в миску, залейте холодной водой, хорошо размешайте и отставьте в сторону до полного разбухания.

2. Печенье на топленом молоке с помощью блендера измельчите до мелкой крошки (чтобы было удобней, перед тем как использовать блендер, разломите на несколько кусочков).

3. Измельченное печенье высыпьте в глубокую миску. В отдельной емкости растопите на водяной бане или в микроволновке масло.

4. К измельченному печенью влейте остывшее растопленное сливочное масло и перемешайте до образования однородной тесто-подобной массы.

5. Возьмите разъемную форму (можно взять обычную для торта), дно и края застелите пищевой пленкой (так будет потом удобней доставать чизкейк). На дно плотным слоем уложите полученную основу, после поставьте форму на 30 минут в морозильную камеру для застывания.

6. Пока застывает тесто, приготовьте творожную смесь: с помощью погружного блендера взбейте творог до однородной творожной массы (взбивать нужно пока не исчезнут комочки).

7. К творожной массе добавьте простой и ванильный сахар, сметану, тщательно размешайте до полного растворения сыпучих ингредиентов. Обязательно попробуйте на вкус. Если вы предпочитаете сладкий торт, то, исходя из своих вкусовых предпочтений, вы можете добавить большее количество сахара.

8. Половину разбухшего желатина высыпьте в отдельную миску, долейте к нему 50 мл воды и растворите до жидкого состояния.

9. Далее к творожной массе влейте растворенный желатин и очень тщательно все перемешайте.

10. Достаньте из морозильной камеры форму с застывшим нижним слоем чизкейка и аккуратно вылейте в нее сметано-творожную массу, после чего поставьте в холодильник для застывания на 1 час.

11. По истечении отведенного времени, достаньте десерт из холодильника. Разогрейте вишневый сок (если вы делаете чизкейк из консервированной ягоды в собственном соку, то вместо магазинного, можно использовать консервированный). Влейте в него оставшийся желатин, хорошо перемешайте до полного растворения.

12. После этого третьим слоем торта аккуратно вылейте вишневый сок.

13. Сверху украсьте чизкейк без выпечки свежими (без косточек) или консервированными вишнями и отправьте еще на 2 часа в холодильник.

Желейно-творожный чизкейк без выпечки — настоящая мечта сладкоежек, боящихся поправится от сладенького. Десерт получается низкокалорийным, но при этом очень нежным и вкусным.

Такая сладость вполне может заменить праздничный торт. Поверьте, ваши гости будут от него в восторге!

( Пока оценок нет )

Чизкейк в домашних условиях — классический рецепт простой и вкусный с фото пошагово

Печенье песочное 350 гр. Творог 20 гр. Желатин пищевой 1,5 ст.л. Сливки 1 ст.

Творожный чизкейк отличная альтернатива популярному европейскому десерту. Простота и доступность продуктов позволят радовать своих близких такой вкуснятиной довольно часто. Приятного аппетита!

Классический чизкейк

Чизкейк это обыденный для американской кухни десерт, который входит в меню кафе разного направления. Приготовить его довольно просто, но многие кондитеры сталкиваются с определенными трудностями в процессе его приготовление. Самое сложное это выбрать качественный творожно-сливочный сыр, потому что его трудно найти в магазинах России, но всё же возможно. По классическому рецепту в состав входит сыр Филадельфия, но его можно заменять другими, выгодными вариантами. Если используется сыр низкого качества, вкус чизкейка непременно будет испорчен. Если добавить вместо сыра смесь творога и сметаны, в таком случае получится просто запеканка в духовке, которая сама по себе является вкусным блюдом, но не рассматривается в качестве составляющего десерта.

Ингредиенты:

Печенье песочное ─ 300 гр.
Сливочное масло ─ 100 г.
Сливочный сыр ─ 600 г.
Сахар ─ 150 г.
Куриное яйцо ─ 3 шт.
Сливки высокой жирности ─ 200 мл.

Процесс приготовления:

Все используемые продукты нужно заранее достать из холодильника и оставить их нагреваться до комнатной температуры. Для этого потребуется около 30 минут.

Для основы бисквита используют слой из песочного печенья. Для его приготовления можно взять любое печенье по вкусу, но оно обязательно должно быть песочным. Можно использовать белое, темное, с орехами или обычное детское печенье. Лучше отдать предпочтение домашнему печенью, приготовленному на сливочном масле без маргарина, тогда блюдо будет не только вкусным, но и полезным.
Для приготовления чизкейка потребуется песочная крошка, для этого заранее подготовленное печенье нужно измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна. Если в арсенале нет подобной кухонной техники, можно просто поломать печенье в небольшую крошку, сложить в пластиковый пакет и прокатать скалкой.
Для приготовления чизкейка подходит только натуральное сливочное масло. Оно должна самостоятельно прогреться при комнатной температуре, использовать любые нагревательные приспособления для растворения жира не рекомендуется. Песочную крошку с маслом нужно перетереть, при этом нужно получить массу, по текстуре напоминающую, мокрый песок.

Полученное из песочной крошки и масла тесто, нужно выложить в заготовку для приготовления чизкейка. По этому рецепту лучше использовать формы с диаметром 24-26 см.
Дно формы можно выстилать пергаментом, тогда пирог будет легко вытащить из неё. Равномерно нужно утрамбовать слой песочной крошки и создать бортик у основания.
Готовую основу для чизкейка нужно отправить в духовку, прогретую до 160 градусов на 10 минут. По истечении этого времени заготовку изымают из печи и остужают при комнатной температуре.
Теперь можно приступить к приготовлению начинки для чизкейка. Нужно хорошо размешать творожно-сливочный сыр вместе с сахаром, до получения однородной массы. Проще всего сделать это миксером, но важно равномерно перемешать состав не взбивая его. Работать нужно на минимальной скорости, иначе в массе появятся пузырьки, чизкейк будет иметь дырявую текстуру.
По одному в эту массу уводят яйца. Очень важно перемешивать состав после каждого введения и не торопиться. На этом этапе лучше работать деревянной лопаткой или венчиком, потому что миксером можно забить кремовую текстуру.
Завершающим этапом приготовления начинки является добавлением сливок. Взбивать их не нужно, важно перемешать массу до однородной консистенции.
Полученную массу выкладывают в форму с основанием пирога.
Формой нужно слегка постучать о стол несколько раз, чтобы убрать образовавшиеся при выливании массы пузырьки.
Пирог отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, а затем убавляет температуру до 110 градусов. Блюдо должно дойти до готовности примерно за 1,5 часа.
Время приготовления чизкейка может существенно варьироваться в зависимости от мощности используемой печи, консистенции начинки для пирога. Творожная масса должна быть упругой, но не жёсткой и не жидкой.

После доведения до готовности пирог изымают из печи и украшают по собственному желанию. Для этого можно использовать свежие ягоды, которые можно равномерно разложить по всей поверхности выпечки, можно использовать топленый шоколад и другие варианты кондитерских украшений.

Чизкейк без хлопот

Мнение о том, что чизкейк это сложное блюдо, приготовить которое могут только знаменитые кондитеры является ошибочным. В рецептах приготовления классических вариантов, есть некоторые тонкости, зная которые можно приготовить удачное блюдо с первого раза. Основным условием успешного приготовления является использование духовки с температурными режимами, потому что для равномерного запекания температуру нужно изменять, в начале пекут десерт на большой температуре, а потом ее регулируют.

Ингредиенты:

Печенье песочное ─ 200 г.
Сливочное масло ─ 150 г.
Сахарная пудра ─ 150 г.
Сливочный сыр ─ 700 г.
Сливки не менее ─ 33% жирности.
Ванильный сахар ─ 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Важным этапом приготовления чизкейка по классическому варианту, является правильный выбор молочного сыра для него. Лучше всего для этих целей подходит Филадельфия, но поскольку такой вариант достать довольно проблематично, подойдет также маскарпоне и рикотта.
В отдельную, разъемную форму нужно выложить заранее подготовленное печенье в смеси со сливочным маслом. Делать подобную заготовку удобно в блендере. Печенье нужно предварительно измельчить до образования небольших комков, а масло нарезать небольшими кусочками.
Подобный состав измельчают в блендере до образования однородной консистенции. Важно учитывать, что до момента отправления в духовку, масло не должно растаять. Полученная крошка должна быть сыпучей.
Полученную заготовку погружают в форму, выстеленную пергаментом, и отправляют запекаться в прогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
По истечении этого времени, заготовку достают из духовки и охлаждают при комнатной температуре.
Чизкейк это по сути заливной пирог. Для приготовления заливки, сливочный сыр смешивают с сахарной пудрой. На этом этапе действовать нужно скорее осторожно, чем быстро.
Заменять сахарную пудру сахаром, не стоит, потому что текстура классического чизкейка ─ однородная без крупинок. Сахар может раствориться не до конца. Если купить сахарную пудру сложно, можно измельчить нужный объем сахара при помощи кофемолки. К ней также добавляют ванильный сахар.
После этого вводят яйца по одному. Важно осторожно вымешивать состав после введения каждого. Если интенсивно взбить крем на этом этапе он наполнится воздухом и при разрезе будут видны пузырьки.
В полученную массу вводят сливки с жирностью не менее 33%. Заменять их менее жирными не стоит, потому что после приготовления вкус будет изменен.
Бортики формы со всех сторон нужно обернуть двойным слоем фольги и поместить в глубокую емкость. После этого заливку выкладывают в форму.
Разъемную форму, вместе с подготовленным чизкейком, отправляют в духовку и запекают первые 20 минут при температуре 160 градусов, а затем убавляют ее до про 110 и пекут еще 40 минут.

Печь чизкейк дольше не рекомендуется. При несоблюдении температурного режима и времени запекания, текстура может измениться, что недопустимо при приготовлении классического варианта. Важно довести пирог до полной готовности, но при этом, не пересушить его.

Банановый чизкейк без выпечки

В сравнение со многими рецептами, чизкейк можно рассматривать как альтернативный вариант приготовления сладкого, и в тоже время не слишком калорийного блюда для подачи с горячим чаем. Самым калорийным составляющим чизкейка является творожный сыр, но входящие в состав этого продукта жиры хорошо усваиваются организмом человека, поэтому переживать о лишнем весе, любителям такого десерта не стоит.

Ингредиенты:

Зрелые бананы ─ 2 шт.
Чистая вода ─ 100 мл.
Пищевой желатин ─ 10 г.
Натуральный йогурт ─ 150 мл.
Жирный творог ─ 500 г.
Сахар ─ 100 г.
Песочное печенье ─ 200 г.
Сливочное масло ─ 70 г.

Процесс приготовления:

Песочное печенье измельчить до образования мелкой крошки при помощи скалки или блендером. Влить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать полученную смесь.
Масляную смесь уложить в разъемную форму, утрамбовать при помощи ложки, картофелемялки или пальцев.
Форму вместе с основой для торта отправляют в холодильник, до тех пор, пока не приготовится творожная составляющая десерта.
Желатин залить водой, оставить набухать на 30-40 минут.
В чаше блендера соединить измельчённые бананы, йогурт, сахар и творог. Взбить перечисленные составляющие до образования однородной массы.
Желатин прогреть на плите или довести до растворения зерен на водяной бане. Постепенно влить в начинку и тщательно перемешать смесь.
Полученную начинку вылить в форму для чизкейка, отправить блюдо в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
По истечении этого времени, десерт освободить от формы и выложить на красивое блюдо для подачи.

Простой чизкейк без запекания в духовке готов. Этот десерт требует минимальных временных затрат и упрощенного набора ингредиентов. Блюдо имеет отменный вкус, который незначительно отличается от классических вариантов приготовления.

Завтрак для любимого

Американский чизкейк это безумно вкусное, но в тоже время простое блюдо, которое можно приготовить его за 5 минут. В это сложно поверить, но всё реально ─ в этом может убедиться каждый. Десерт называется завтрак для любимого потому, что его можно приготовить очень просто.

Ингредиенты:

Сметана ─ 120 г.
Сыр творожный ─ 120 г.
Сливочное масло ─ 2 ст.л.
Песочное печенье, крошка ─ 0,5 ст.
Сахарная пудра ─ 60 г.
Куриное яйцо ─ 1 шт.
Апельсиновый сок ─ 2 ст.л

Процесс приготовления:

Крошку песочного печенья соединить с топленым сливочным маслом и уложить на дно небольших формочек или чашек. Утрамбовать основу, чтобы она соединилась. Все крупинки должны представлять собой литой корж.
На небольшой скорости при помощи блендера нужно соединить крем-сыр со сметаной. Для обеспечения этого процесса потребуется не больше 20 секунд. Масса должна получить однородную консистенцию, но взбивать ее долго не рекомендуется. На поверхности кремовой массы могут образоваться пузырьки воздуха, из-за чего чизкейк может треснуть на несколько частей.
В чашу блендера нужно добавить сахарную пудру и яйцо, взбить смесь до однородного состояния.
После введения яиц в состав нужно добавить апельсиновый сок. Он придаст мягкому наполнителю лёгкий аромат цитруса.
Полученную массу выливают в чашки или формы.
Блюдо готовят в микроволновке при мощности около 700 Ватт примерно 2 минуты. После того как центр начнёт пузыриться выпечку вынимают из духовки. Если мощность духовки выше, можно сократить время запекания.
По истечении 2 минут, чизкейк в кружке нужно вытащить из микроволновой печи, просмотреть его консистенцию. У готового чизкейка серединка не должна колыхаться.
Блюдо нужно остудить при комнатной температуре до полного охлаждения, убрать в холодильник до момента подачи.

Украсить необычный завтрак в постель можно какао порошком, ягодами, свежей мятой. Десерт можно подавать с чаем или крепким кофе.

Чизкейк без выпечки (пошаговый фото и видео–рецепт)

Как приготовить нежный творожный чизкейк без выпечки в домашних условиях? Очень просто! Сегодня наш партнёр Bene Gusto поделится секретами приготовления этого тающего во рту чизкейка в пошаговом рецепте с фотографиями, а в конце, уже традиционно, смотрите видео – рецепт приготовления. Сделайте этот вкусный чизкейк в точности по рецепту и порадуйте своих близких! Готовьте вместе с нами и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

Автор рецепта: Bene Gusto
Категория: Пироги и булочки
Метод приготовления: Замешивание; Желирование
Кухня рецепта: Европейская; Американская
После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 1 ч 50 мин
Общее время: 2 ч

Пищевая ценность:

Размер порции: 100 г
Белки: 7,8 г
Жиры: 12,8 г
Углеводы: 25 г
Калории: 247 ккал

Ингредиенты:

1 слой – корж:

1. Овсяное печенье – 300 г
2. Сливочное масло (82%) – 200 г

2 слой – творожный:

1. Творог – 800 г
2. Сахар – 150 г
3. Сметана (20%) – 100 г
4. Желатин – 15 г
5. Вода – 50 мл

3 слой – желейный:

1. Вишня (свежая или замороженная) – 600 г
2. Сахар – 100 г
3. Желатин – 10 г

Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку при помощи блендера.
2. Добавить сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешать.
3. Ингредиенты, которые у нас указаны, мы взяли из расчёта на разъёмную форму диаметром 24 см. Дно формы выстилаем пергаментом. Смесь печенья с маслом равномерно распределяем по форме.
4. Утрамбовать, чтобы основа будущего торта была плотной. Форму с готовым коржом отправить в холодильник.
5. Приступаем к приготовлению творожной прослойки. Творог протираем через сито, чтобы он был более воздушным, а торт имел нежную текстуру.
6. Добавить сахар и сметану. Хорошо размешать.
7. Желатин растворить в тёплой воде, добавить к творожной массе и перемешать.
8. Выложить второй слой в форму, равномерно распределить и снова отправить в холодильник.
9. Ягоды соеденить с сахаром и постепенно нагревать, пока они не пустят сок. Кстати, если у вас под рукой нет вишни, то сделать желе можно из другого ягодного сока. Например, из малины или смородины. Сок слить и смешать с растворённым желатином. Желатин можно брать в виде пластин или порошка.
10. Когда сок немного остынет, вылить его на застывшую творожную массу. В этот слой можно добавить свежую ежевику и таким образом украсить наш торт. Отправить торт в холодильник на несколько часов.
11. Небольшой совет: для приготовления торта лучше взять разъёмную форму, а когда будете вытаскивать торт, на минуту оберните её смоченным в горячей воде полотенцем, так желе лучше отойдёт от стенок и торт не потеряет первозданный вид.
12. Потрясающе вкусный и лёгкий чизкейк готов, а вам даже не пришлось включать духовку!
Пальцы лизать!

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

История чизкейков, Whats Cooking America

История чизкейков:

С незапамятных времен человечество стремилось создать идеальный чизкейк. Самая ранняя история этого искусства утеряна, но мы знаем, что чизкейк уже был популярным блюдом в Древней Греции. С завоеванием Греции римлянами секрет попал в руки римлян. Римское название этого вида торта (образованное от греческого слова) стало «плацента». Плацента больше походила на чизкейк, испеченный на кондитерской основе, а иногда и внутри кондитерской коробки.Римляне также называли их «либум» и часто использовали в качестве подношения в своих храмах своим богам.

1 век нашей эры Марк Порций Катон (234–149 до н. Э.) Был римским политиком. Его трактат по сельскому хозяйству, De Agricultura или De Re Rustica , является единственной сохранившейся им работой. Он писал, среди прочего, о сельском хозяйстве, виноделии и кулинарии. Это его рецепт libum , небольшого сладкого пирога, который часто дарят в храме:

Libum должен быть приготовлен следующим образом: 2 фунта сыра, хорошо измельченного в ступке; Когда он хорошо измельчится, добавьте 1 фунт пшеничной муки или, если вы хотите, чтобы он был легче, всего 1/2 фунта, чтобы смешать с сыром.Добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте. Сделайте из него буханку с листьями и медленно готовьте на горячем огне под кирпичом.

Маленькие сырники подавали спортсменам во время первых Олимпийских игр в 776 году до нашей эры. на острове Делос.

230 AD — По словам Джона Дж. Сергрето, автора книги Cheesecake Madness , основной рецепт и ингредиенты для первого чизкейка были записаны греческим писателем Афинеем примерно в A.Д. 230:

Взять сыр и растолочь его до получения однородной пастообразной массы; положить сыр в медное сито; добавить мед и муку яровой пшеницы. Нагрейте одну массу, остудите и подавайте.

1000 г. н.э. г. — Чизкейк был завезен в Великобританию и Западную Европу римскими войсками-завоевателями. К 1000 году нашей эры чизкейки процветали по всей Скандинавии, Англии и северо-западной Европе.

1545 — Поваренная книга середины 16 века, которая также включает в себя некоторые рассказы о домашней жизни, кулинарии и праздниках во времена Тюдоров, под названием Правильная новая книга Cokerye, декларирующая, какое мясо лучше всего в сезон, на все времена в год, и о том, как их следует одевать и подавать за столом, как для мясных, так и для рыбных дней , есть рецепт чизкейка:

Чтобы приготовить тарт из Chese — Возьмите твердый Chese, нарежьте его кусочками и разрежьте, затем положите в воду fayre или в swete mylke в течение трех часов, затем возьмите его и разбейте в morter tyll оно должно быть маленьким, затем протрите его через ситечко с желтками сырых яиц, приправьте сахаром и сладким маслом, и так запекайте.

Нью-Йоркский чизкейк:

Нью-Йоркский чизкейк — это чистый, неподдельный чизкейк, без добавления каких-либо необычных ингредиентов ни в чизкейк, ни на него. Он сделан из чистого сливочного сыра, сливок, яиц и сахара. У каждого есть свой образ чизкейка в нью-йоркском стиле. По словам жителей Нью-Йорка, только великие производители чизкейков находятся в Нью-Йорке, и великие ценители чизкейков также находятся в Нью-Йорке. В 1900-х чизкейки были очень популярны в Нью-Йорке.У каждого ресторана была своя версия. Я считаю, что название «Нью-Йоркский чизкейк» произошло от того факта, что жители Нью-Йорка называли чизкейки, сделанные в Нью-Йорке, «Нью-Йоркский чизкейк». Жители Нью-Йорка говорят, что чизкейк на самом деле не был чизкейком, пока он не стал чизкейком в Нью-Йорке.

1929 — Арнольд Рубен, владелец легендарного ресторана Turf на 49-й улице и Бродвее в Нью-Йорке, заявил, что его семья разработала первый рецепт крем-сырного торта. Другие пекарни полагались на творог.По легенде, ему подали сырный пирог в частном доме, и он влюбился в десерт. Используя рецепт своей хозяйки и пирог, который она приготовила из предоставленных им ингредиентов, он затем начал разрабатывать свой собственный рецепт идеального чизкейка. Вскоре Рубен начал подавать свой новый рецепт в своем ресторане Turf, и чизкейк быстро стал очень популярным среди людей, которые часто посещали ресторан Reubens Broadway.

Сыр Невшатель:

Мягкий незрелый сыр из Невшатель-ан-Брей, Франция:

Сторонники этого сыра утверждают, что это самый старый нормандский сыр.Они утверждают, что в тексте 1035 года нашей эры упоминается производство сыров в сельской местности Нойфшель-ан-Брей. Фактически, он родился «официально» в 1543 году в бухгалтерских книгах аббатства Сен-Аман (Руан), где сыр назывался Neufchatel. В то время сыр, вероятно, уже созревал в подвалах той страны, которая естественным образом была покрыта Penicillium Candidum.

Известно, что со времен средневековья сыр Невшатель имел множество форм, в зависимости от моды или просто от форм, которыми владел производитель! Легенда объясняет, что форма сердца возникла благодаря молодым нормандским женщинам, которые хотели незаметно выразить свои чувства английским солдатам во время войн в средние века…

В XIX веке производство Невшателя сильно увеличилось, и, как говорят, Наполеон III получил огромную корзину нормандских сыров, в которой было много сыров Невшатель, которые он оценил.В то время он был известен как один из лучших французских сыров и потреблялся по всей Франции. Тем не менее постепенно его производство уменьшалось — а точнее, после Второй мировой войны. Производители и рыночные законы несут ответственность за это недовольство, поскольку производство сыров стало менее привлекательным, чем продажа молока огромным молочным заводам.

Сливочный сыр:

1872 — Американские молочники совершили технологический прорыв, положивший начало современной эпохе чизкейков.Пытаясь скопировать популярный во Франции сыр Невшатель, они нашли формулу незрелого сыра, который был еще богаче и сливочнее (они назвали его сливочным сыром). Уильям Лоуренс из Честера, штат Нью-Йорк, случайно разработал метод производства сливочного сыра, пытаясь скопировать французский Neufchatel.

1880 — На веб-сайте Kraft Foods указано, что Empire Cheese Company из Нью-Йорка начала производить сливочный сыр PHILADELPHIA BRAND для нью-йоркского дистрибьютора Reynolds.В 1912 году Джеймс Крафт разработал метод пастеризации сливочного сыра (сливочный сыр Филадельфия), и вскоре другие производители молочных продуктов предложили этот новый вид сливочного сыра.

рецепт домашнего сливочного сыра | Сливочный сыр в индийском стиле |

Рецепт домашнего сливочного сыра из панир и творога с пошаговыми фотографиями

Если вам нравится домашний сливочный сыр , используйте его для приготовления других рецептов, например

Домашний сливочный сыр состоит из 1 стакана свежих кубиков панир (творога) и 1/2 стакана свежего творога (дахи).

Используйте только свежий панир для достижения наилучших результатов и идеально гладкой текстуры.
Чтобы получить густой сливочный сыр, используйте только буйволиное молоко для приготовления панира и творога.
Вы можете хранить сливочный сыр в холодильнике в течение 2-3 дней и наслаждаться им по мере необходимости.

Чтобы приготовить paneer , ополосните глубокую сковороду с антипригарным покрытием ¼ стакана воды и быстро варите на медленном огне в течение 2-3 минут.Это предотвратит подгорание молока, поскольку вода образует защитный слой между сковородой и молоком. Обычно это делается в кастрюлях из нержавеющей стали, но если у вас старая сковорода с антипригарным покрытием, рекомендуется приложить дополнительные усилия, чтобы молоко не подгорело.
Поверните сковороду по часовой стрелке, чтобы вода равномерно растекалась по ней. Слейте воду и залейте 2 литрами жирного молока. Полножирное молоко настоятельно рекомендуется при приготовлении панир , так как оно дает больше хены после свертывания, что приводит к получению толстого блока панир .
Доведите до кипения на среднем огне. Это займет около 8-10 минут.

Чтобы приготовить творог в домашних условиях из буйволиного молока , промойте глубокую сковороду с антипригарным покрытием 2 столовыми ложками воды и варите на медленном огне 2–3 минуты. Обычно это делается в кастрюлях из нержавеющей стали, но если у вас старая сковорода с антипригарным покрытием, рекомендуется приложить дополнительные усилия, чтобы молоко не подгорело. Если вы используете патилу из нержавеющей стали, вы можете положить творог в ту же емкость.
Поверните сковороду по часовой стрелке, чтобы вода равномерно растекалась по ней. Это предотвратит пригорание молока, поскольку вода образует защитный слой между сковородой и молоком.
Слейте воду и влейте в кастрюлю цельное молоко. Здесь мы использовали буйволиное молоко, так как это жирное молоко. Благодаря более высокому содержанию жира в этом молоке получается очень сливочный, густой и густой творог по сравнению с другими типами молока. Узнайте подробно о , как сделать творог в домашних условиях .

Для домашнего рецепта сливочного сыра | Сливочный сыр в индийском стиле | 2-х компонентный сливочный сыр | как приготовить сливочный сыр , застелите ситечко влажной муслиновой тканью, положите его на пустую глубокую миску и отложите в сторону.
Затем добавьте 1 стакан свежих кубиков панира (творога) в емкость для миксера.
Добавьте к нему 1/2 стакана свежего творога (дахи).
Смешайте до однородной массы.
Перелейте смесь в ситечко, выстланное кисейной тканью.
Оберните муслиновую ткань с краев, завяжите узел и оставьте в холодильнике вместе с миской на 48 часов.
Через 48 часов развяжите узел. Излишняя жидкость будет собираться в миске внизу, и сливочный сыр станет густым.
Использовать рецепт домашнего сливочного сыра | Сливочный сыр в индийском стиле | 2-х компонентный сливочный сыр | как приготовить сливочный сыр по мере необходимости или хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.

Домашний сливочный сыр — богат белком и кальцием.
В этом сливочном сыре, приготовленном только из панира и творога, содержится протеин.
Наряду с кальцием помогает в процессе укрепления костей.
Используйте этот сливочный сыр как намазку на мультизерновой хлеб, чтобы приготовить полезную закуску.
Однако он сделан из полножирных молочных продуктов, поэтому соблюдайте умеренность, поскольку в нем тоже есть некоторое количество жира.

Q. Можно ли использовать этот сливочный сыр для запекания чизкейка? А. Да, вы можете использовать это.

Завтрак Творожный Чизкейк — В еде путешествия

Если на завтрак хочется пирожного, попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенным молоком. Он легкий, сливочный, можно посыпать шоколадом или карамелью! Я сказал, что калорий в три раза меньше, чем в пироге?

Творожный чизкейк или запеканка — известное русское блюдо на завтрак. Думайте об этом как о более легкой версии чизкейка.

Творог придает чизкейку менее кремовую текстуру, поскольку в нем меньше жира. Но это также делает его намного легче и здоровее.

Творог богат белком и содержит в два раза меньше калорий, чем сливочный сыр. Как по мне, эти два вкуса очень похожи. Поэтому я часто заменяю творог творогом в сладких блюдах.

Творог — очень популярный ингредиент в славянских странах. Не только для сладких, но и для соленых блюд.Я скоро поделюсь с ним другими рецептами. Так что держись!

Хорошо, вернемся к рецепту.

Это на самом деле и ежу понятно. Просто смешайте все ингредиенты и поставьте чизкейк в духовку. Затем наслаждайтесь, когда он остынет.

Уникальность этого чизкейка — сгущенное молоко — латиноамериканское подслащенное молоко. Вы можете найти его практически где угодно. Обязательно загляните в местные восточноевропейские магазины.

Я предпочитаю есть творожный чизкейк холодным.Но очень часто его нагревают и подают теплым со сметаной и джемом. Поскольку этот чизкейк не такой сливочный, я бы порекомендовал заправить его большим количеством сгущенного молока. Сметана или греческий йогурт тоже подойдут.

На этот раз мои начинки — греческий йогурт, шоколадная мюсли и ежевика.

Сделайте это весело, используя любые ягоды и джемы, которые вам нравятся.

Если попробуете рецепт, обязательно отметьте мой блог в социальной сети #intravelfood. S заверши меня картинкой или оставь комментарий для обратной связи.Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши развлечения.

Спасибо, готовим!

Творожный сыр для завтрака со сгущенкой

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Русская

2 стакана (16 унций) творога 9% *
2/3 стакана сгущенного молока с сахаром
4 яйца
1 чайная ложка несоленого масла
1 столовая ложка муки

Разогрейте духовку до 400 градусов F.
В большой миске смешайте творог и сгущенное молоко. Добавляйте яйца по одному, пока яйца полностью не смешаются.
Выложите квадратную форму размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой и смажьте маслом. Затем посыпьте сковороду мукой. Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут до золотистого цвета.
Дайте пирогу остыть и подавайте его холодным. Или подавать теплым с греческим йогуртом и ягодами. Наслаждаться!

* Чем выше процент жира в используемом твороге, тем более сливочным будет ваш чизкейк.Также можно использовать творог 0%. Но у чизкейка будет зернистая текстура.

Ключевое слово торт, чизкейк, творог, десерт, сладости

Настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen) — Рецепты из Европы

Вот пушистый немецкий чизкейк из свежего творога!

Хотите воздушно-сливочный чизкейк с оттенком лимонной цедры? Наш рецепт немецкого чизкейка для вас!

Этот чизкейк в немецком стиле, сделанный из творога, известный как Käsekuchen по-немецки, является идеальным десертом для любого случая.

Наш немецкий чизкейк был таким восхитительным!
Теперь некоторые из вас могут спросить: что такое кварк? Творог — это молочный продукт, похожий на творог или йогурт… но на самом деле это ни один из них.
Творог — один из основных продуктов немецкой выпечки и кулинарии. У нас есть свой рецепт творога, потому что его практически невозможно достать в Северной Америке.
Кварк действительно можно найти только в Германии, Австрии и Швейцарии. Так здорово, что его можно приготовить дома, используя всего два ингредиента — пахту и обычное молочное молоко.
В любом случае творог в немецком чизкейке делает конечный продукт более легким и пушистым внутри, чем вы могли бы привыкнуть к североамериканскому чизкейку.
Немецкий чизкейк — с кусочком, готовым к употреблению!
Если вы не можете найти творог и не хотите делать его самостоятельно, вы можете заменить его греческим йогуртом. Однако настоящий чизкейк по-немецки готовят из творога!
Тем не менее, существует несколько различных вариантов немецкого чизкейка.
Хотя все они сделаны из творога, у вас может быть и версия без корочки (без корочки по бокам). Это просто означает, что вы откорректируете ингредиенты для теста, чтобы его было меньше.
Можно также добавить в начинку мандариновые апельсины, которые часто добавляют в немецкий чизкейк. Однако, в отличие от североамериканского чизкейка, немецкий чизкейк перед подачей обычно не покрывается какими-либо дополнительными фруктами.
Все, что мы сделали, это слегка посыпали сахарной пудрой, и это было здорово! Это позволит вам ощутить сладость и сливочность.
Ищете еще рецепты немецких тортов? Попробуйте наш мраморный торт, яблочный торт с начинкой из штрейзеля, классический масляный торт или шоколадный торт без выпечки!
Немецкий чизкейк против Нью-Йоркского чизкейка
Итак, чем творожный чизкейк по сравнению с другим стилем чизкейка, например, нью-йоркским? Это популярный вопрос.
Основные различия между немецким чизкейком и нью-йоркским чизкейком заключаются только в типе корочки, типе используемого сыра / молочных продуктов и, как следствие, в общей текстуре.
New York Cheesecake изготовлен из сливочного сыра, который при запекании создает более плотную, насыщенную и гладкую начинку.
Немецкий чизкейк традиционно готовят из немецкого творога, который (как мы уже упоминали) является молочным продуктом, таким как йогурт или мягкий сыр, но на самом деле не является ни одним из них.
Творожный чизкейк получается очень легким и воздушным по текстуре, но все же очень кремовым.
Еще одно отличие — в зависимости от того, какому рецепту чизкейка вы следуете — это корочка.Для корочки североамериканского чизкейка люди часто используют мягкую крошку из крекера.
Немецкие чизкейки обычно представляют собой простую корочку из масла и муки. Однако иногда на чизкейке в нью-йоркском стиле можно встретить маслянистую корочку. Вы даже можете найти бисквитную корочку на некоторых классических чизкейках в Нью-Йорке.
Как приготовить чизкейк по-немецки — шаг за шагом
Если вы хотите приготовить классический чизкейк по-немецки, ознакомьтесь со всеми ингредиентами и инструкциями в карточке рецептов внизу этого поста.
Если вы в большей степени наглядный ученик, вы можете следить за нашими фотографиями процесса изготовления чизкейка. Таким образом, вы сможете понять, как у вас дела и похоже ли ваше творение на наше!
Начните с сухих ингредиентов.
Сначала сделаем тесто. Для этого в миску среднего размера добавьте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Все перемешать ложкой.
Добавьте масло, яйцо и ванильный экстракт.
Нарезать холодное масло небольшими кубиками и добавить их в миску.Также добавьте яйцо и экстракт ванили.
Смешай, перемешай, перемешай!
Смешайте все с помощью спиральных крючков для теста электрического миксера или чистыми руками, пока тесто не смешается и не превратится в маленький шарик.
Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Пора делать начинку.
Далее сделаем начинку. Для этого возьмите большую миску и добавьте яйца, а также сахарный песок.
Используйте обычные венчики электрического миксера, чтобы перемешать яйца и сахар до получения кремообразной смеси.
Продолжайте перемешивать, пока это не станет таким.
Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет светлого цвета и не станет кремовой (возможно, с несколькими пузырьками).
Затем добавьте порошок для пудинга и ванильный экстракт и снова перемешайте. Наконец, также добавьте масло и цедру лимона и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
Когда вы закончите, отложите чашу в сторону и очистите венчики электрического миксера.
Время взбитых сливок!
Еще в одной миске взбейте сливки чистыми венчиками электрического миксера.Затем отложите миксер.
Добавьте сливки в яичную смесь.
Затем осторожно с помощью лопатки переложить взбитые сливки в миску с яично-сахарной смесью.
Также добавьте творог.
Также добавьте творог и продолжайте складывать лопаткой, пока смесь хорошо не смешается. Как уже упоминалось выше, дома легко сделать кварк самостоятельно.
Однако, если у вас не хватает времени, вы можете попробовать приготовить рецепт с греческим йогуртом или чем-то подобным. (Мы не можем дать никаких гарантий, что все получится так же хорошо).
Вот так должна выглядеть начинка.
Когда все хорошо перемешано, оно должно иметь ровный цвет и выглядеть как на фото выше. Как только вы будете довольны начинкой, отложите миску в сторону.
Подготовьте форму пружинной формы.
Выровняйте дно вашей формы пружинной формы 9 1/2 дюйма пергаментной бумагой, чтобы слегка смазать ее стороны.
В это время также предварительно разогрейте духовку до 330 градусов по Фаренгейту.
Корочка для чизкейка готова к выпечке.
Достаньте тесто из холодильника и посыпьте столешницу мукой. Раскатайте тесто скалкой до тех пор, пока оно не станет немного больше вашей пружинной формы.
Поднимите раскатанное тесто и поместите его в форму. Слегка надавите на нее. У вас должна получиться корочка ок. 1 дюйм по бокам.
Чизкейк готов к выпечке.
Теперь вылейте начинку на тесто на сковороде и убедитесь, что оно равномерно распределено. Для этого можно использовать большую ложку или лопатку.
Выпекайте пирог в нижней трети духовки от 60 до 70 минут. После выпекания выньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть на сковороде, прежде чем снимать кольцо.
Немного сахарной пудры — все, что нужно этому немецкому чизкейку!
Перед подачей посыпьте чизкейк сахарной пудрой (это совершенно не обязательно). Надеемся, вам понравится наш рецепт Käsekuchen!
Советы по хранению немецких чизкейков
Храните охлажденный чизкейк или любые остатки в герметичном контейнере в холодильнике.Вы должны употребить его в течение трех-четырех дней.
Вы также можете заморозить чизкейк.
Состав
Тесто
1 1/3 стакана муки
1/3 стакана сахарного песка
щепотка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 яйцо среднего размера
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана сливочного масла, холодного
Начинка
1 стакан сахарного песка
3 яйца среднего размера
2 стакана творога (см. Примечания)
1 упаковка порошка для пудинга быстрого приготовления, ваниль (прибл.1/2 стакана)
1 чайная ложка лимонной цедры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана растительного масла
3/4 стакана взбитых сливок
Инструкции
Тесто:
Добавьте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миску среднего размера и все перемешайте ложкой.
Нарезать холодное масло небольшими кубиками и добавить их в миску.Также добавьте в миску ванильный экстракт и яйцо.
Смешайте все с помощью спиральных крючков для теста электрического миксера или чистыми руками, пока тесто не смешается и не превратится в шар. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Начинка:
В отдельной большой миске смешайте яйца с сахаром, используя обычные венчики электрического миксера, до получения кремообразной смеси. Добавьте порошок для пудинга и ванильный экстракт и снова перемешайте, пока все хорошо не смешается.Затем добавьте масло и цедру лимона и снова перемешайте.
В другой миске взбейте сливки чистыми (!) Венчиками электрического миксера.
Добавьте взбитые сливки и творог в смесь в большой миске понемногу, используя лопатку или большую ложку. Убедитесь, что все хорошо совмещено и нет комочков. Отложите смесь в сторону.
Сборка:
Выровняйте дно вашей пружинной формы 9 1/2 дюйма пергаментной бумагой и смажьте стороны.Также разогрейте духовку до 330 градусов по Фаренгейту.
Достаньте тесто из холодильника и посыпьте столешницу небольшим количеством муки. Раскатайте тесто скалкой до тех пор, пока оно не станет чуть больше вашей пружинной формы. Выложите раскатанное тесто в форму и прижмите. У вас должна получиться корочка ок. 1 дюйм вверх по сторонам сковороды.
Когда ваша корочка хорошо прилегает, вылейте начинку в форму и с помощью лопатки или ложки убедитесь, что она равномерно распределена.
Выпекайте пирог в нижней трети духовки 60-70 минут. Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем снимать кольцо с формы. Вы можете посыпать чизкейк сахарной пудрой перед подачей (по желанию).
Банкноты
Традиционно немецкий чизкейк готовят из творога, молочного продукта, который часто можно найти только в Германии, Австрии и Швейцарии. К сожалению, купить его в Северной Америке бывает крайне сложно.Если вы хотите приготовить настоящий немецкий чизкейк, вы можете приготовить свой собственный творог (мы обычно это делаем), следуя нашему домашнему рецепту творога. В качестве альтернативы — если у вас мало времени — вы также можете попробовать приготовить этот рецепт с греческим йогуртом или чем-то подобным.
Храните охлажденный чизкейк (остатки) в герметичном контейнере в холодильнике. Принимайте в течение трех-четырех дней. Кроме того, вы также можете заморозить ломтики чизкейка.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 296 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 71 мг Натрий: 124 мг Углеводы: 28 г Волокно: 0 г Сахар: 18 г Белки: 6 г
Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.
Понравился рецепт?
Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!
Лучший вишневый чизкейк — Little Sweet Baker
Это шелковисто-гладкий чизкейк, заоблаченный великолепными пухлыми красными вишнями.Этот превосходный вишневый чизкейк полностью сделан с нуля, и его очень легко приготовить. Итак, если вы ищете потрясающий десерт, не смотрите дальше — вот оно!
Ничто не сравнится с декадентским вишневым чизкейком. В этом есть что-то классическое и особенное. Этот рецепт чизкейка исключительно мягкий и сливочный, потому что он в основном готовится из сметаны, а не из сливочного сыра. У него уникальный привкус, и он легче по текстуре, чем традиционный чизкейк, из-за большого количества сметаны.Он также заправлен домашним вишневым соусом вместо консервированного, который намного вкуснее и сытнее. Вот некоторые отзывы:
«Я только что испекла этот торт, и он стал большим хитом для нашей семьи! На вкус тоже очень легкий, что мне очень понравилось. Я всегда использую твои рецепты. Спасибо! »- Луна
«Фантастический рецепт! Никогда раньше не пекла, так что я думал, что буду, и это был большой успех :). Обязательно сделаю это снова ». — Патрисия
Как приготовить вишневый чизкейк:
Смешайте крошки крекера с медом и растопленным маслом до тех пор, пока все они не станут влажными.Выдавите смесь на дно смазанной маслом 9 ″ пружинной формы. Выпекайте при температуре 325F в течение 10 минут. Отложите, чтобы дать остыть.
В большой миске взбейте сливочный сыр и сахарный песок до однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая.
Смешайте сметану и экстракт ванили до получения однородной массы.
Вылейте тесто на корку и выпекайте при температуре 325 ° F около часа или почти до застывания. Дать остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 1 часа и довести до комнатной температуры на прилавке.Затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Как приготовить вишневую начинку для чизкейка:
В средней кастрюле нагрейте свежую или замороженную вишню без косточек, сахарный песок и воду, пока они не прогреются.
Добавьте суспензию кукурузного крахмала и миндальный экстракт. Продолжайте варить, пока соус не загустеет.
Советы экспертов:
Используйте сливочный сыр хорошего качества , например, марки Philadelphia.Раньше я использовал безымянные бренды, и результаты были разными, так что придерживайтесь хороших вещей.
Для получения самого сливочного чизкейка используйте жирную сметану . В этом рецепте также можно обойтись нежирной сметаной, но она не будет такой сливочной, как жирная. Не используйте обезжиренные.
Как определить, когда чизкейк готов — Поскольку в этом чизкейке много сметаны, он будет больше покачиваться, и в центре будет большее мягкое пятно, когда оно будет готово.Как только края слегка подрумянятся и останется около 2-3 дюймов в центре, чизкейк готов.
Почему мой чизкейк треснул?
Трещины в чизкейках обычно возникают по одной из трех причин:
Перемешивание жидкого теста — Смешайте столько, сколько вам нужно, чтобы тесто получилось однородным, и смешайте яйца на низкой скорости. Перемешивание включает слишком много воздуха и заставляет чизкейк подняться, а затем схлопнуться при охлаждении.
Резкое изменение температуры — Большие трещины часто возникают из-за сквозняков или резких перепадов температуры. Поэтому старайтесь не открывать дверцу духовки без необходимости и медленно охладите чизкейк, оставив его в духовке с приоткрытой дверцей на час.
Запекание чизкейка — Если чизкейк пережек, он станет сухим и растрескается. Часто это основная причина.
Что делать, если чизкейк треснул:
Не волнуйтесь, если ваш чизкейк треснет во время охлаждения, он все равно будет иметь прекрасный вкус.Просто покройте его какой-нибудь начинкой, и никто не заметит разницы. Теперь, если ваш чизкейк потрескался во время выпечки, скорее всего, он не будет таким кремовым, но не выбрасывайте его. Сверху посыпьте взбитыми сливками или подслащенной сметаной, и все будет в порядке.
Возможно вам понравится:
Этот чизкейк идеален для любого торжественного случая. Он не только красив на вид, но и имеет восхитительный вкус. Каждый кусочек состоит из сливочного тающего во рту чизкейка и сочной вишни, разрывающейся от аромата.
Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.
Распечатать часы значок часов
Описание
Это шелковисто-гладкий чизкейк, заоблаченный великолепными пухлыми красными вишнями.
Чизкейк
1 и 1/4 стакана (145 г) крекеров с медом
3 столовые ложки (45 г) топленого масла
2–250 г сливочного сыра, комнатной температуры
3/4 стакана (150 г) сахарного песка
3 больших яйца
3 стакана (750 мл) сметаны (жирной или легкой, не обезжиренной)
2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
Вишневый топпинг
5 чашек (1/2 фунта) замороженной вишни без косточек
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1/4 (60 мл) стакана воды
1 столовая ложка (15 мл) кукурузного крахмала
1 чайная ложка (5 мл) миндального экстракта
Разогрейте духовку до 325F и смажьте стороны 9-дюймовой пружинной формы.
Смешайте крошки крекера и топленое масло в небольшой миске. Надавите на дно формы для пружин. Выпекать 10 минут и дать остыть.
Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородности.
Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая на низкой скорости.
Смешайте сметану и ваниль до однородной массы. Аккуратно вылейте тесто на корку.
Выпекайте 60-75 минут или до тех пор, пока края не застынут, а центр на 2–3 дюйма не будет шататься.
Выключите духовку и проведите тонким ножом по краю, чтобы отделить пирог с боков. Дать остыть в духовке в течение часа при приоткрытой дверце. Затем охладите до комнатной температуры как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Вишневый топпинг
В кастрюле среднего размера нагрейте вишню, сахар и 3 столовые ложки воды, пока они не прогреются. Растворите кукурузный крахмал в оставшейся 1 столовой ложке воды. Добавьте кукурузный крахмал и экстракт миндаля и продолжайте готовить, пока соус не загустеет (примерно 1-2 минуты).Дайте полностью остыть. Перед подачей выложить ложкой чизкейк.
Банкноты
Этот чизкейк лучше всего готовить за день. Остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Советы экспертов:
Используйте сливочный сыр хорошего качества , например, марки Philadelphia. Раньше я использовал безымянные бренды, и результаты были разными, так что придерживайтесь хороших вещей.
Для получения самого сливочного чизкейка используйте жирную сметану .В этом рецепте также можно обойтись нежирной сметаной, но она не будет такой сливочной, как жирная. Не используйте обезжиренные.
Как определить, когда чизкейк готов — Поскольку в этом чизкейке много сметаны, он будет больше покачиваться, и в центре будет большее мягкое пятно, когда оно будет готово. Как только края слегка подрумянятся и останется около 2-3 дюймов в центре, чизкейк готов.
Категория: десерт
Способ: запекание
Кухня: американская
Ключевые слова: рецепт вишневого чизкейка, лучший вишневый чизкейк, вишневый топпинг для чизкейка рецепт
Рецепт адаптирован из Canadian Living.Этот рецепт был первоначально опубликован 12 февраля 2016 года. Недавно он был обновлен пошаговыми фото-инструкциями и дополнительной информацией.
Поделиться:
Рецепты и инструкции для чизкейков
ГЛАВНАЯ Кулинария Выпечка Чизкейк
Когда вы думаете, что праздничная вечеринка или семейное собрание не может стать лучше, хозяин или хозяйка представляет последний сюрприз ночи — чизкейк!
Конечно, это богатое и греховное удовольствие можно удовлетворить в любое время.Будь то торт на день рождения или просто в качестве награды после тяжелого рабочего дня, чизкейк — отличный способ сделать любой день (или ночь) непослушным роскошным.
Все о чизкейке
Впервые упомянутый древними греками и используемый в священных религиозных службах (!), Чизкейк до сих пор почитается за его сливочный и насыщенный вкус и текстуру (см. Национальный день чизкейка).
В США сливочный сыр был основным ингредиентом с 19 века, когда изобретатель Уильям Лоуренс впервые представил на рынке свою торговую марку «Филадельфия», имитирующую тогда популярные мягкие и мягкие французские сыры.
Традиционно итальянцы по-прежнему отдают предпочтение традиционным чизкейкам с сыром рикотта, а немцы используют творог (похожий на творог) в своих рецептах чизкейков Käsekuchen.
Однако на сегодняшний день самые популярные чизкейки обычно включают в себя что-то «дополнительное» к основному рецепту, например, тыкву или шоколад, или покрытые орехами, клубникой или взбитыми сливками.
С момента изобретения в начале 20 века формы для выпечки ватрушек стало намного проще готовить, хотя более мягкие ингредиенты — сливочный сыр и сметана — все еще могут испытать новичков, которые, возможно, более привыкли работать с мукой. яйца и молоко.
Выпечка чизкейков и устранение неисправностей
Чаще всего секрет чизкейка — это строгое соблюдение рецепта. успех. Слишком жидкое тесто приведет к тому, что чизкейк быстро развалится. Еще одна распространенная проблема с выпечкой Чизкейки — это тенденция к растрескиванию верхней части при охлаждении.
Обе проблемы можно легко решить, добавив в смесь немного кукурузного крахмала или желатина, чтобы она затвердела.
Опытные повара также рекомендуют замачивать пружинную форму (покрытую алюминия, чтобы предотвратить протекание) в кастрюлю с водой во время выпекания, чтобы верхняя часть не растрескалась. Если ничего не помогает, накройте верх, чтобы скрыть улики … и вуаля! — чизкейк в клубнике или шоколаде.
Конечно, нет лучшего или более вкусного способа стать лучше в приготовлении чизкейков, чем пробовать разные рецепты и практиковать технику чизкейка.

также смотрите -> Домашний чизкейк | Чизкейк с шоколадной крошкой

Подробнее о чизкейке в Интернете:
В Интернете просмотрите лучшие сайты, предлагающие готовые чизкейки. рецепты и инструкции с сопроводительными фотографиями, начиная от простой ванили и заканчивая шоколадом или фруктами, праздник творения, без выпечки и необычные деликатесы для заядлого любителя чизкейков…
;

Как to Make Cheesecake — Простые пошаговые инструкции с фотографиями о том, как приготовить базовый чизкейк, с полным список ингредиентов.
Cooks.com Cheesecakes — Десятки проверенных и отмеченных звездами рецептов от сообщества Cooks.com.
8 способов заменить сливочный сыр
Нам очень нравится наш утренний бублик, но сливочный сыр — это не просто пикантная паста для завтрака.На самом деле, этот восхитительно сливочный молочный продукт может использоваться в различных кулинариях — часто он появляется в выпечке (например, этот шоколадный торт с глазурью из сливочного сыра), а также в пикантных соусах и блюдах (подумайте: теплый соус из крабов и артишоков и выращенный сыр на гриле). Да, это впечатляюще универсальный и недорогой кухонный продукт. Тем не менее, (почти) для каждого ценного ингредиента есть достойная альтернатива. Ищете ли вы обезжиренную или безмолочную альтернативу или просто израсходовали запасы вчера утром, у нас есть хорошие новости: есть несколько способов заменить сливочный сыр в любом блюде, будь то сладкое или соленое.Читайте восемь наших любимых свопов.
Но сначала, что такое сливочный сыр?
В своем отмеченном наградами кулинарном компаньоне The Food Substitutions Bible автор Дэвид Иоахим вкратце рассказывает о рождении сливочного сыра, и оказывается, что эта вкуснятина возникла из-за неудачной подделки. «В 1872 году молочник штата Нью-Йорк Уильям А.Лоуренс разработал метод изготовления сливочного сыра, пытаясь скопировать французский Neufchatel », — пишет он. Если вы не гений сыра, настоящий Neufchatel — созревший в плесени и защищенный AOC свежий сыр — намного вкуснее, чем ваш стандартный блок сливочного сыра Philly в алюминиевой упаковке. Хорошо, так что этому массовому американскому самозванцу, вероятно, никогда не удастся съесть изысканную сырную тарелку. Но, если вы не управляете изысканным рестораном, есть большая вероятность, что сливочный сыр все еще занимает особое место как в вашем сердце, так и в вашей кухне, потому что, знаете, он чертовски хорош на вкус.
Так что же такое сливочный сыр? Мягкий (т. Е. Намазываемый) и мягкий, этот молодой сыр из коровьего молока является результатом реакции пастеризованных сливок — или комбинации цельного молока и сливок — и молочной кислоты. Молочная кислота, которая заставляет сливки свертываться (загустевать) в сыр, отвечает за характерный пикантный вкус сливочного сыра.Как только реакция вызывает образование творога, его отфильтровывают из сыворотки и смешивают со стабилизаторами, такими как камедь рожкового дерева, чтобы сохранить гладкую текстуру … и вуаля, сливочный сыр. Интересный факт: приготовить домашний сливочный сыр из простого лимонного сока, соли и сливок на удивление быстро и легко (попробуйте этот рецепт от шеф-повара Джеммы Стаффорд, если вы чувствуете вдохновение). Более законный метод, предпочитаемый кустарными сыроделами, требует нескольких специальных ингредиентов (например, сычужного фермента и мезофильного сыра), но он также очень удобен для использования в домашних условиях, если вы ищете новый кулинарный проект.
Как использовать сливочный сыр
Рогалики, лох, помидор. Все мы знаем об этих распространенных (и восхитительных) компаньонах сливочного сыра, но есть много других применений, так сказать, для этого любимого намазывания. Но не верьте нам на слово. Просто забронируйте себе место в Кентукки Дерби, где вы сможете насладиться классным деликатесом из огурца и сливочного сыра, известным как бенедиктинский бутерброд.Или смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой в своем надежном настольном миксере, чтобы взбить глазурь, которую вы хотите намазать на любую выпечку (или, может быть, просто съесть ложкой). В настроении искупаться? Сделайте сливочный сыр в качестве основы, а затем добавьте ароматизаторы, чтобы завершить блюдо. И мы упоминали, что вы можете включить его в свой распорядок завтрака, даже если вы сокращаете потребление углеводов? Показательный пример: этот рецепт приготовления яиц на противнях с копченым лососем и укропом. Да, ванна (или кирпич) сливочного сыра может многое, друзья.Так что же делать голодному домашнему повару, когда нужен сливочный сыр, а его нет? Легкий. Просто выберите один из этих одобренных экспертами обменов, и ваши кулинарные изделия получатся достаточно хорошими, чтобы их можно было съесть.
8 способов замены сливочного сыра
1. Сыр Маскарпоне
Согласно Библии о замене продуктов питания Иоахима, маскарпоне — лучший вариант.Этот итальянский свежий сыр похож по текстуре, но богаче сливочного сыра. Тем не менее, он является отличной, хотя и немного более декадентской, универсальной альтернативой сливочному сыру при использовании в качестве заменителя 1: 1. Совет от профессионала: добавьте в маскарпоне немного лимонного сока в любом рецепте, который зависит от слегка кислого вкуса сливочного сыра.
2. Сырные спреды Boursin, Alouette или Rondele
Эти массовые сырные спреды (часто встречающиеся в молочных рядах ухоженными до сливочного сыра) также являются подходящими заменителями, — говорит Иоахим.Бурсен, пожалуй, лучший из всех, но, как и сливочный сыр, ни один из этих плавленых сыров не получил статуса гурмана. На самом деле, то, что отличает их от сливочного сыра, — это просто добавление трав, чеснока и других ароматизаторов. Независимо от того, какой бренд вы выберете, эти спреды можно использовать в качестве замены сливочного сыра в соотношении 1: 1, но только в пикантных блюдах (потому что на самом деле никто не хочет чеснок в морковном пироге).
3.Пюре из шелка или мягкого тофу
Самый простой веганский заменитель сливочного сыра требует ингредиента, из которого сделаны самые популярные имитационные молочные продукты, а именно тофу. Конечно, сливочный сыр Tofutti — очевидный и очень удобный выбор (см. Ниже), но если у вас его нет под рукой, не волнуйтесь — профессионалы Chef’s Pencil говорят, что вы можете снять потрясающий сливочный сыр. вместо обычного тофу, если он приятный и мягкий.Просто сделайте пюре из шелкового или мягкого тофу с солью и небольшим количеством воды, пока не получите консистенцию сливочного сыра, а затем используйте смесь в качестве замены 1: 1 для настоящего продукта.
4. Творог творожный
Еще одна альтернатива, которую предлагает Иоахим, — творог сухой творог.Но если вы не ценитель сыра, то вам может быть интересно, в чем заключается различие между «сухим творогом». Это не то же самое, что мы обычно перекусываем небрежной диетической пищей, но в ней так же мало жира. Творог из сухого творога, также известный как фермерский сыр, производится во многом так же, как и обычный творог, за исключением одного ключевого различия: после процеживания сыворотки оставшийся творог становится тем, что вы называете фермерским сыром, тогда как дополнительный молочный сыр текстура творога связана с добавлением сливок после отделения творога.Тем не менее, если у вас в холодильнике есть обычный творог, вы можете попробовать этот способ сухого творога: перелейте творог в дуршлаг, промойте лишние молочные продукты под холодной проточной водой и дайте ему высохнуть. Полученный творог можно смешать и использовать в качестве заменителя сливочного сыра в соотношении 1: 1 при приготовлении пикантных блюд.
5.Сыр Рикотта
Более молочный сыр, которому явно не хватает остроты и солености по сравнению со сливочным сыром, сыр рикотта по-прежнему достаточно близок, чтобы его можно было заменить. Специалисты по кулинарии Chef’s Pencil рекомендуют смешивать рикотту с равным количеством жирного (несладкого) йогурта в качестве заменителя 1: 1, который лучше имитирует как текстуру, так и вкус сливочного сыра в пикантных рецептах.Рикотту также можно использовать в качестве заменителя сливочного сыра в выпечке — просто следуйте тому же совету выше, но с смесью рикотты и жирных сливок 50/50, а не с простым йогуртом.
6. Творог
Если вы это пропустили, творог на самом деле просто йогурт, за исключением того, что вся сыворотка (т.е., вода) была слита с него — и конечный результат стал очень густым и кремообразным (вспомните греческий йогурт, но даже богаче). По словам специалистов Chef’s Pen, «одна из лучших причин использовать сырный творог в качестве альтернативы сливочному сыру — это то, что он имеет более низкое содержание жира». Так что приходите всем, заботящимся о своем здоровье, и попробуйте этот фирменный продукт в качестве замены сливочного сыра 1: 1 для пикантных рецептов, декадентских соусов и даже выпечки — только не забудьте добавить немного меда (или подсластителя по вашему выбору) для последний.Пошаговые инструкции по приготовлению сырного творога можно найти здесь.
7. Сливочный сыр из кешью (или миндаля)
Веганы могут насладиться этим безмолочным заменителем сливочного сыра, любезно предоставленным Simple Veganista, в который входят только кешью, яблочный уксус, лимонный сок и соль.Ознакомьтесь с полным рецептом здесь, но суть его такова: если вы замочите орехи (сырые кешью или миндаль) на ночь, вы можете смешать их с водой и небольшим количеством лимонного сока, чтобы получился роскошный сливочный спред, который может похвастаться соленый, острый вкус, похожий на настоящий. Лучше всего то, что как только эта домашняя альтернатива застынет в холодильнике, ее можно будет использовать в качестве замены 1: 1 сливочным сыром в любом рецепте, включая выпечку, бублик или даже как глазурь. (морковный) торт.
8. Веганский сливочный сыр, приобретенный в магазине
Вам нужен безмолочный заменитель сливочного сыра, но вы не хотите, чтобы на вас возлагалась рутинная работа по очистке блендера? Без проблем.

простой рецепт в домашних условиях с фото пошагово

Шаг 1: Замачиваем желатин

Шаг 2: Разминаем печенье

Шаг 3: Приготовим форму

Шаг 4: Добавим масло

Шаг 5: Укладываем в форму

Шаг 6: Приготовим творожный слой

Шаг 7: Добавим желатин

Шаг 8: Выкладываем в форму

Шаг 9: Сделаем верхний слой ярким

Шаг 10: Выкладываем в форму

Шаг 11: Вынимаем из формы

Чизкейк из творога — рецепты приготовления чизкейка в домашних условиях

Рецепт классического чизкейка из творога

Ингредиенты:

Чизкейк «Нью Йорк»

Банановый чизкейк из творога с печеньем

Ингредиенты для сиропа:

Ингредиенты для песочной основы:

Ингредиенты для начинки:

Ход приготовления

Секреты вкусных чизкейков на основе творожного сыра

Классический рецепт с творожным сыром и сливками

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Чизкейк из сливочного сыра без выпечки и сахара

Для основы (коржа) возьмите:

Для творожной части:

Рецепт пошагово:

Шоколадно-кофейный чизкейк в мультиварке

для основы нам понадобится:

для начинки чизкейка:

Как готовить:

Чизкейк из творога с печеньем без выпечки с желатином

Нам понадобится:

Чизкейк с творожным сыром маскарпоне — простой рецепт без выпечки

Как приготовить творожный чизкейк в мультиварке

Ингредиенты:

Чизкейк из творога с ягодами в домашних условиях

Ингредиенты:

Способ приготовления

Делаем тесто

Сделаем начинку

Готовим творожный чизкейк из печенья

Ингредиенты:

Способ приготовления

Кокосовый чизкейк

Рецепт творожно-шоколадного чизкейка

Мы возьмем:

Приготовление

Творожный чизкейк в домашних условиях

История возникновения рецепта домашнего чизкейка

Ингредиенты

Творожный чизкейк: рецепт с фото

Вариации приготовления десерта

Польза блюда

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Чизкейк — классический рецепт с пошаговыми фото

вкусный рецепт сладости с фото

Готовим вишневый чизкейк без выпечки: рецепт в домашних условиях

Чизкейк в домашних условиях — классический рецепт простой и вкусный с фото пошагово

Классический чизкейк

Чизкейк без хлопот

Банановый чизкейк без выпечки

Завтрак для любимого

Чизкейк без выпечки (пошаговый фото и видео–рецепт)

Ингредиенты:

Приготовление:

Пальцы лизать!

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

История чизкейков, Whats Cooking America

рецепт домашнего сливочного сыра | Сливочный сыр в индийском стиле |

Завтрак Творожный Чизкейк — В еде путешествия

Творожный сыр для завтрака со сгущенкой

Настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen) — Рецепты из Европы

Немецкий чизкейк против Нью-Йоркского чизкейка

Как приготовить чизкейк по-немецки — шаг за шагом

Советы по хранению немецких чизкейков

Состав