Разное 

Рецепт филе рыба в кляре: Жареная рыба в кляре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Жареная рыба в кляре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жареная рыба в кляре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Жареная рыба в кляре

АВТОР: Виктория Войтенко

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов1260

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Растительное масло

по вкусу

Куриное яйцо

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Специи

по вкусу

Пшеничная мука

200 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Филе рыбы обмойте, нарежьте кусочками среднего размера. Посолите и поперчите, приправьте специями.

2Пока рыба настаивается, приготовьте кляр. Взбейте яйца, добавьте соль, влейте молоко, перемешайте. Затем понемногу добавляйте муку, постоянно перемешивая кляр. Следите, чтобы не было комочков.

3Выложите на разогретую сковородку рыбу, предварительно обмокнув ее в кляре.

4Поджарьте на подсолнечном масле на протяжении 5–7 минут на среднем огне. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще такое же время.

Популярные запросы:

Комментарии (18):Показать все комментарии

0

Параша полнейшая получилась, все к сковородке прилипло, продукты на ветер! Спасибо за ужин блТь

ОтветитьПожаловаться

0

Меняйте сковородку и лучше разогревайте масло.

ОтветитьПожаловаться

0

У тебя сковорода поди еще от бабушки))))) смени

ОтветитьПожаловаться

0

Вышло очень вкусно. Но да, кляра много осталось. Половина примерно.

ОтветитьПожаловаться

0

На одну порцию кляра вышло достаточно, ничего к сковороде не прилипает и готовлю уже второй раз. У кого руки кривые, тому и сковордка мешает 🙂

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Гришина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

👌 Рыба в кляре, 163 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 2
  • Написать
  • Как сделать дома разрыхлитель для вы…
  • Острая запечённая картошка за 35 мин…
  • Румяные и очень аппетитные оладушки…
  • Нежный банановый чизкейк без выпечки…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с кори

Рыбное филе в кляре • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Кляр — это жидкое тесто из молока, яиц и муки, в которое окунают филе рыбы перед обжаркой. Такая довольно простая процедура делает рыбку очень сочной и сытной. В кляре можно жарить не только рыбу, но и мясо, овощи и фрукты.  Здесь также есть рецепт кляра без яиц, который можно использовать в пост.

Вам понадобится:

  • рыбное филе  500 гр
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло для жарки  0,8 — 1 литр

Для кляра:

  • яйца  1 шт
  • молоко 4 ст.л.
  • водка  1 ст.л.
  • соль щепотка
  • сахар 1 ч.л.
  • мука 3 ст.л.

В кляр добавляют водку для того, чтобы  при обжарке образовалась хрустящая корочка, но можно и не добавлять — замените водой или молоком.

Кляр без яиц:

  • мука 3 ст. л. (пшеничная или гороховая, или гречневая, или льняная)
  • крахмал 1 ст.л.
  • вода  200 мл
  • соль щепотка
  • сахар 1 ч.л.

Воду можно заменить на пиво, томатный или другой сок. Можно добавить немного куркумы или паприки для цвета. В этот кляр также можно добавить 1 ст.л. водки, чтобы он стал хрустящим после жарки.

Густоту кляра можно регулировать добавлением муки или воды.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Для приготовления этого блюда лучше брать тонко порезанное филе или филе  небольшой рыбки. У меня филе маленькой камбалы, оно отлично прожарится.

Помойте филе рыбы, осушите бумажным полотенцем или оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. Внимательно осмотрите и выньте оставшиеся при разделке кости. Посолите рыбу и поперчите.

Перемешайте венчиком молоко, яйцо, водку, соль и сахар до однородной массы.

Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Кляр готов — вот такое однородное, жидкое тесто.

Разогрейте в глубокой сковороде или в кастрюле, пригодной для жарки, растительное масло.
Совет: капните в горячее масло капельку кляра — если он быстро поднимается на поверхность и кипит, образуя вокруг себя пузырьки, то масло достаточно прогрелось и можно приступать к обжарке рыбы.

Окуните филе рыбы в кляр так, чтобы оно было покрыто тестом со всех сторон, и сразу же положите в горячее масло.

Когда рыбка подрумянится с одной стороны, а на это уйдёт 2-3 минуты, переверните её, чтобы прожарилась с другой стороны также 2-3 минуты. Филе рыбы обычно тонкое и этого времени достаточно для прожарки.

Переворачивать лучше ложками, т.к. вилкой можно проткнуть тончайший слой теста и выпустить сок, который содержится в рыбе.

Готовую рыбку выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитались остатки масла. Так обжарьте все кусочки рыбного филе.

Есть рыбку в кляре лучше сразу после обжарки — потрясающе вкусное блюдо! Благодаря кляру в рыбе сохранились все соки, а минимальная обжарка способствовала сохранению полезных веществ.
Совет: масло, в котором жарилась рыба, не пригодно для повторного использования. После того, как обжарите всю рыбу, остудите его и утилизируйте (не выливайте в канализацию!!!, можно слить в ненужную пластиковую бутылку или банку, например, от сметаны  и выбросить).

Приятного аппетита!

Рыбное филе в кляре. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • рыбное филе  500 гр
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло для жарки 0,8 — 1 литр

Для кляра:

  • яйца  1 шт
  • молоко 4 ст.л.
  • водка  1 ст.л.
  • соль щепотка
  • сахар 1 ч.л.
  • мука 3 ст.л.

Кляр без яиц: 

  • мука 3 ст. л.
  • крахмал 1 ст.л.
  • вода  200 мл
  • соль щепотка
  • сахар 1 ч.л.

Помойте филе рыбы, осушите бумажным полотенцем, внимательно осмотрите и выньте оставшиеся при разделке кости. Посолите рыбу и поперчите.
Перемешайте венчиком молоко, яйцо, водку, соль и сахар до однородной массы.
Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Разогрейте в глубокой сковороде или в кастрюле, пригодной для жарки растительное масло.
Окуните филе рыбы в кляр так, чтобы оно было покрыто тестом со всех сторон, и сразу же положите в горячее масло.
Когда рыбка подрумянится с одной стороны, а на это уйдёт 2-3 минуты, переверните её, чтобы прожарилась с другой стороны так же 2-3 минуты.
Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитались остатки масла.

Филе рыбы в кляре с мукой на сковороде рецепт с фото пошагово

• 800-900 г рыбного филе
• Соль, перец по вкусу
• 1/2 ч.л. паприки
• 1 ч.л. сушеной зелени
• 1/2 -1 ч.л. лимонного сока
• Масло для фритюра

КЛЯР:
• 100 г муки высшего сорта (3 ст.л. с верхом)
• 30 г крахмала (1 ст.л. с верхом)
• 170-180 г холодной воды
• 7-8 г разрыхлителя (1,5 ч.л.)

1. Это блюдо можно подать в качестве холодной закуски или основного горячего. Рыбное филе без кожи и костей нарезаем небольшими порционными кусочками. Посыпаем солью, перцем, сухой зеленью, которую надо растереть между ладонями, сладкой паприкой и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и оставляем мариноваться хотя бы минут на 20. Можно использовать филе любой, желательно нежирной рыбы. Для кляра смешиваем 100 г муки и 30 г любого крахмала. Добавляем в сухую смесь очень холодную воду и растираем, пока не останется комочков. 2. Добавляем воду малыми порциями до нужной консистенции. В общей сложности у меня ушло 180 г воды. Кроме того, нам понадобится разрыхлитель, но его надо добавлять непосредственно перед обжаркой продуктов. В кастрюле с толстым дном нагреваем масло. Всыпаем в кляр 7-8 г разрыхлителя — это примерно 1,5 ч.л. и перемешиваем. Солить кляр не надо. Обмакиваем кусочки рыбы в кляр и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, по 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от величины рыбного филе. 3. Готовую рыбку выкладываем на бумажное полотенце. Подаем рыбу на горячее с гарниром или в качестве холодной закуски. В виде гарнира отлично подходит картофель во всех вариациях, маринованные овощи или салат из свежих овощей, а также соусы кетчуп и тартар с маринованными огурцами. Рыба в этом кляре всегда получается нежной, сочной, с хрустящей корочкой.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Филе рыбы в кляре, пошаговый рецепт с фото

       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из рыбы      Просмотров:   130569

Добрый день, друзья! После долгого отсутствия спешу поделиться с вами очередным простым рецептом. Речь пойдет о филе рыбы в кляре. Мой ребенок называет его «рыбные оладушки», и с удовольствием ест.

Кляр для рыбы делают чаще всего на основе яиц, муки и молока либо пива (или минералки). Молоко я давно и успешно заменила сметаной – кляр намного нежнее и вкуснее, чем на молоке (имхо).

Филе рыбы внутри кляра остается сочным и ароматным. Из рыбы я покупаю обычно минтай или треску – они лучше всего сохраняют свою форму при размораживании и не такие суховатые, как, допустим, судак или щука.

 

Чтобы сотворить филе рыбы в кляре, нам понадобится:

  • 700-800 г филе рыбы
  • 2 яйца
  • 3-4 столовые ложки сметаны
  • 4 столовые ложки муки
  • Соль
  • Кунжут или мелко нарубленная зелень (необязательно)

 

Филе рыбы в кляре, рецепт приготовления:

Размороженное рыбное филе разрезать кусками произвольного размера. Если не можете жить без соли – посолите куски. Я не солю.

Венчиком взбить яйца, добавить сметану, соль и муку. Размешать до получения однородной консистенции (кляр должен напоминать густую сметану).

По очереди обмакивать в кляр кусочки филе и выкладывать в сковороду.Обжаривать в разогретом растительном масле с обеих сторон недолго, до золотистого цвета.

Можно посыпать рыбу сверху зеленью или семенами кунжута – а можно и не заморачиваться, всё равно будет вкусно!

Филе рыбы в кляре готово. Оно отлично будет сочетаться со свекольным или морковным салатом, а на гарнир можно приготовить печеную картошку в духовке – просто и очень вкусно.

 

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Вкусная рыба под маринадом

Филе минтая «по-французски»

Рыбная запеканка

Филе рыбы по-польски

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: рыба     

Филе рыбы в кляре — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить блюдо в духовке

Это сытное блюдо. Рыба получается очень аппетитной на вид, с румяной хрустящей корочкой. Кляр можете приготовить густой и не очень, острый, со жгучим перцем, с добавлением сыра, майонеза, зелени.

Ингредиенты:

  • рыба (филе) – 1 кг;
  • 400 мл свежего молока;
  • 6 яиц;
  • 400 граммов муки;
  • 2 лимона;
  • солить, перчить – по вкусу.

Если у вас готовое филе, то не понадобится время на разделку рыбы.

Итак, начинаем готовить.

  1. Хорошенько сбрызните филе лимонным соком, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на четверть часа.
  2. Приготовьте кляр: соедините взбитые яйца, муку, молоко, приправы и специи.
  3. Нарежьте филе на крупные кусочки. Искупайте их в кляре и слегка обжарьте на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла до корочки золотистого цвета.
  4. Немного поджаренные ломтики рыбы сложите в противень и отправьте в духовку, где запекайте в течение четверти часа.

Блюдо готово

Украсьте его зеленью, овощами и подавайте к столу.
Обратите внимание. Рыбу в кляре можно есть как горячей, так и остывшей, она не теряет своих вкусовых качеств.

Любая мама хочет кормить детей не только вкусно, но и полезно. В рыбе – фосфор, кальций, белок, жиры омега – 3, так необходимые для детского организма. Рыбу, приготовленную в кляре, не приходится заставлять детей есть уговорами, они сами уплетают ее за обе щеки. Поэтому, если хотите, чтобы ваши дети ели больше рыбных блюд, включайте почаще в домашнее меню рыбку в кляре.

Как приготовить очень простой и вкусный кляр

Рыбу в кляре настолько просто готовить, что это сможет освоить даже начинающая хозяйка, мамы могут научить детей-подростков готовить такое блюдо. Оно хорошо и для быстрого завтрака, и как праздничное блюдо на столе. Причем, что интересно, при совсем небольшом количестве кляра одной рыбой среднего размера можно вполне накормить семью. Многие хозяйки, вынужденные иногда экономить, с удовольствием используют этот способ. Начинать обучение всегда лучше с самого простого рецепта.

Продукты (на 300 гр. рыбного филе):

  • Яйца куриные свежие – 2 шт.
  • Мука высшего сорта пшеничная – 3 ст. л.
  • Соль – на кончике ложки.

Технология:

  1. Взять небольшую, глубокую емкость, разбить в нее яйца, ложкой тщательно взбить их до однородной консистенции. Посолить. Продолжить взбивание.
  2. Муку высшего сорта насыпать по 1 столовой ложке в яичную смесь и продолжить растирание.
  3. Оставить кляр на 10 минут, чтобы клейковина муки разбухла. За это время можно приготовить рыбу – вымыть, нарезать.
  4. Желательно рыбу предварительно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Это гарантирует хорошее сцепление кляра с продуктом, в процессе жарки он не «съедет», а образует вокруг каждого кусочка аппетитную корочку.
  5. Жарить в достаточно большом количестве масла, время от времени переворачивая. Выложить на блюдо рыбу и подавать к столу!

Рецепт с молоком

Говорят, что рыба и молоко не дружат, то есть плохо сочетаются. Но настоящие повара знают, что это не совсем так, в отдельных рецептах они все-таки встречаются, при этом результаты радуют и кулинаров, и дегустаторов. Один из рецептов кляра базируется именно на молоке, которое является его жидкой основой.

Продукты:

  • Яйца куриные – 2-3 шт. (в зависимости от количества рыбного филе).
  • Мука – 150 гр. (равняется примерно 1 стакану).
  • Молоко – ½ ст.
  • Соль, специи и сушеная зелень.

Технология:

Секрет кляра по этому рецепту заключается в том, что молоко делает тесто более жидким. Из-за этого корочка получается совсем тонкой, но свою «миссию» она выполняет — сохраняет сочность рыбного филе.

  1. Технология приготовления достаточно простая, яйца смешать с молоком, растереть до однообразной консистенции.
  2. Смешать в другой емкости муку с солью, специями и сушеной зеленью. Можно взять сушеные – укроп, петрушку, кинзу, мелко-мелко порезать. В отдельных рецептах предлагается та же зелень, но свежая. Тогда ее нужно промыть, подсушить, нарезать, убрав толстые стебельки.
  3. В финале жидкую часть кляра смешать с сухой, растереть, чтобы не было комочков.

Рыба, пожаренная в таком кляре, сохранит сочность, будет выглядеть очень аппетитно. Зелень добавит приятного аромата блюду!

Кляр с майонезом

Такой вариант подойдет тем, кто хочет уменьшить количество калорий в блюде с майонезом. Как сделать кляр для любой рыбы без муки? Сделайте его из таких составляющих: майонез (майонезный соус) – 2 ст. л.; яйцо – 2 шт.; соль; специи. Приготовление: Вы сможете сделать и больше кляра, но соблюдайте главную пропорцию: на одно яйцо нужна столовая ложка майонеза. На маленькую пачку примерно нужно 4-5 яиц. До легкой пенки взбивайте яйца с солью. Это можно делать вилкой, венчиком или миксером. В другую мисочку выложите майонез и к нему добавляйте порционно яйца. Готовая масса похожа на смесь для омлета. Корочка на рыбе должна получиться тонкая, хрустящая. Жарьте продукты на небольшом количестве масла, сковородка должна быть практически сухой.

Как готовить и подать рыбу в кляре

Подготовьте филе любимой рыбы (нужно разморозить продукт, промыть, обсушить, порезать на куски не слишком крупные).

Сделайте кляр на свой вкус по любому из описанных рецептов. При этом тесто обязательно должно быть однородным, тягучим, без комков.

Разогрейте масло на сковороде до состояния, пока оно начнет скворчать.

Перемешайте перед готовкой еще раз массу для кляра.

Окунайте куски рыбные в тесто и выкладывайте на сковороду, соблюдая при этом небольшое расстояние от куска до куска. Кусочки не должны соприкасаться.

Выложите обжаренную рыбку на бумажную салфетку, дабы убрать излишки жира. Затем перекладывайте к гарниру или на тарелочку, в которой планируете подавать свое угощение.

Украсить рыбу, пожаренную в кляре можно зеленью, дольками помидоров или лимона, клюквой, иными продуктами на свой вкус.

Подается рыба в кляре холодная или горячяя, в качестве гарнира.  Лучше всего подходят картофель целый отварной или в виде толченого пюре, тушеные овощи, рис и гречневая каша. В качестве спиртных напитков к данному блюду подойдет сухое белое или красное вино.

Это интересно: Копченый карп — как коптить в коптильне, способы приготовить в домашних условиях

Приготовление рыбы

Хек очень сложно найти в свежем состоянии, на прилавках магазинов он все больше попадается в замороженном виде. В этом случае его нужно избавить ото льда.

Лучше это делать при комнатной температуре, а не в микроволновой печи. Это значительно дольше, но в таком случае можно быть уверенными в том, что приготовленная рыба не приобретет специфического привкуса.

Ничего сложного в готовке этого блюда нет, главное – действовать пошагово и обращаться к прикрепленным фото, иллюстрирующим процесс.

Ингредиенты
Порции: –+4

  • Для кляра нам потребуется:
  • Сметана 25% 3 ст/л
  • Мука 3 ст/л
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Импровизированное тесто готово. Можно заниматься рыбкой.
  • Хек 1,5 кг
  • Масло растительное для жарки
  • Соль, перец, приправы – по вкусу

На порцию

Калории: 105 ккал

Белки: 14.3 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 2.5 г

Шаги

45 мин.Видео-рецептПечать

  • Чтобы сделать тесто для обжаривания, нужно в большой и глубокой емкости смешать 3 яйца, 3 ложки сметаны, слегка посолить.
  • Все ингредиенты хорошо взбить венчиком. Добавить 3 ложки муки и смешать до состояния однородности. Консистенция должна напоминать жидковатое тесто для оладушков.
  • Рыбную тушку хорошо промыть под проточной водой, избавить от внутренностей и порезать на кусочки. Если есть желание, то можно сделать филе, удалив хребет. По этому рецепту хек будет жариться в кляре целиком.
  • В большую посудину отправить куски рыбки и добавить к ним соль, перец и любимые приправы. Хорошо перемешать, чтобы специи покрыли каждый кусочек. Но прежде чем отправлять рыбу на сковороду, нужно дать время хеку пропитаться приправами.
  • В получившийся кляр окунуть каждую часть рыбки, убедиться в том, что кусочек полностью обволок кляр и отправить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Пожарить рыбу с обеих сторон.

Совсем необязательно окунать каждую рыбную часть в тесто, можно загрузить сразу все куски, перемешать и выложить на сковороду, это ускорит процесс готовки.

Низкокалорийный ужин или обед готов! В качестве гарнира к нему подойдет отваренный рис, картофель или, если кто-то соблюдает диету, подойдет и обыкновенный овощной салат.

Хек полюбился не только из-за приятного мягкого вкуса, но и по причине полезности этой рыбки. Его диетическое филе показано людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, а также тем, кто сидит на диете. Этот продукт улучшает работу мозга, противостоит появлению атеросклероза, болезней сердца и нервной системы. А жареный в кляре хек – один из лучших видов приготовления этой рыбки.

 

 

Способ приготовления

Поделиться

Жареная рыба в кляре – прекрасный выбор для вкусного обеда. Нежное филе под хрустящей корочкой в союзе с любимым соусом придется по душе любителям домашней кухни. Быстрое и несложное в приготовлении блюдо готовится из доступных продуктов за считанные минуты. Для успеха нужно всего лишь знать некоторые нюансы.

Секреты приготовления жареной в рыбы в кляре на сковороде

Размораживаем филе на нижней полке холодильника. Исследуем на предмет наличия костей. При необходимости извлекаем.

Подойдет морская рыба: хек, минтай, пангасиус, треска, благородная красная рыба.

Оптимальный размер кусочков – 4-6 см. Слишком мелкие превратятся в чипсы, а крупные – в лапти.

После разделки филе маринуют с солью, специями и майонезом или сливками для пряности и сочности. Если пропустить этот этап, есть риск получить безвкусное блюдо.

Какие специи подходят для рецепта жареной рыбы в кляре на сковороде

Вкус и насыщенность филе полностью зависит от его сопроводителей. Можно использовать покупную смесь трав и специй, а можно взять любимые ингредиенты:

  • черный молотый перец;
  •  базилик;
  • порошок горчицы;
  • майоран;
  •  эстрагон;
  • мята;
  • мелисса.

Наиболее нежным вкусом обладает филе, пожаренное на сливочном масле.

Виды кляра для жареного филе рыбы и особенности его приготовления

Выбор кляра определяется предпочтениями хозяюшки: на минералке, молочных продуктах (майонезе, молоке, сливках, сметане), алкоголе (пиве, вине, водке), с яйцами или без. Вместо муки можно применить крахмал, сухари или манку. Улучшают вкус сыр, зелень, тертый картофель.

Самый воздушный и нежный кляр получается при замешивании его из отдельно взбитых белков и желтков. Минеральная вода также способствует нежности кляра.

Для получения рыбы жареной в тесте, кляр ставят в холодильник на полчаса, чтобы мука выделила клейковину. После производят проверку: опускают ложку в массу. Если ложка полностью обволакивается кляром, можно брать обмакивать рыбу. Если нет, нужно добавить муки или жидкости.

Постный кляр готовят из смеси муки, лимонного сока, минеральной воды с газом, специй и соли.

Отличный кляр получается с добавлением сыра: мука, соль, яйца, сыр, сода, лимонный сок, майонез.

Проверенный рецепт рыбы жареной в кляре с пошаговыми фото

Очень просто и быстро можно пожарить рыбку в яичном кляре с майонезом. Используем филе минтая. Оно получается сочным, нежным и тающим во рту. Красивая корочка придает аппетитный внешний вид и первый кусочек оказывается непоследним. Все продукты есть в холодильнике. Все, что нужно найти – полчаса свободного времени.

Для нелюбителей читать – видео приготовления рыбы жареной в кляре

(Visited 19 032 times, 1 visits today)
ПредыдущаяМясные шарики в слоеном тестеСледующаяКак сделать гуляш из свинины

Ингредиенты для «Рыбное филе в кляре»:

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал3906.6 ккалбелки191.2 гжиры264.4 гуглеводы193.5 г
Порции
ккал651.1 ккалбелки31.9 гжиры44.1 гуглеводы32.3 г
100 г блюда
ккал137.1 ккалбелки6.7 гжиры9.3 гуглеводы6.8 г

Рецепт «Рыбное филе в кляре»:

Для приготовления рыбного филе в кляре нам потребуется домашний кефир. Его приготовим, используя молоко комнатной температуры и закваску от Орсика.

Закрытую ёмкость с молоком и закваской встряхиваем в течении 2-3 минут. Затем помещаем ёмкость в термос, предварительно налив в него кипящую воду до указанной отметки. Закрываем термос и оставляем на 8-10 часов.

Через 8-10 часов ёмкость с кефиром вынимаем из термоса, перемешиваем и помещаем в холодильник на 1-2 часа. Через 2 часа можно наслаждаться нежным домашним кефиром!

Подготовим продукты для горячего рыбного блюда.

В чашку выкладываем 2 яйца и соль. Слегка взбиваем.

Добавляем домашний кефир. Перемешиваем.

В чашку просеиваем муку.

Перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.

Рыбное филе нарезаем на небольшие кусочки.

Кусочки филе выкладываем в чашку к тесту.

Перемешиваем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем кусочки рыбы в тесте.

Обжариваем филе до золотистого цвета с обеих сторон.

Обжаренное филе выкладываем на салфетки, убирая лишнее масло.

Подаем рыбное филе в кляре, добавив зелень.

Приятного аппетита!

Рецепт на основе минералки

Корочка получится еще более румяной и хрустящей, если пожарить филе рыбы в необычном кляре, приготовленном на минеральной воде.

В этом случае необходимо соблюдать следующий порядок действий:
  1. Порезать филе на куски. Посыпать их солью, перцем, полить лимонным соком и оставить на несколько минут для маринования. Это гарантирует, что рыба при обжаривании внутри не останется сырой.
  2. Для приготовления кляра яйцо взбить с солью и половиной минералки. Затем добавить всю муку и замесить достаточно густое «тесто». После этого, доливая остатки минералки, довести консистенцию кляра до состояния, когда масса будет гуще, чем тесто на оладьи, но жиже, чем на блины.
  3. Панировать рыбу в приготовленном кляре.
  4. Жарить в масле до золотистой корочки.

Классический способ

Как приготовить это блюдо, поможет пошаговый рецепт с фото. Для начала выберите рыбку, которая вам нравится. Если есть готовое филе, то времени на приготовление уйдет меньше, если у вас целая тушка, то сначала ее придется разделать. Для удобства удаления костей воспользуйтесь кухонным пинцетом.

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбного филе;
  • по вкусу – молотый перец, соль;
  • подсолнечное масло – для обжарки.

Для кляра понадобится:

  • яйца куриные – 2шт;
  • 8-9 ст. ложек молока;
  • соли щепотка;
  • 2 ч. ложки сахарного песка;
  • 7 ст. ложек муки.

Продукты подготовлены — можно начинать.

Как пожарить рыбу в кляре

Подготовьте рыбное филе, его надо промыть, дать стечь воде, посолить, поперчить.


Аккуратно разделайте рыбу. Вот так должно выглядеть приготовленное филе.

Соедините яички, муку, молоко, насыпьте соли, сахара. Взбейте с помощью венчика.


Можете взбить венчиком или простой вилкой, а можете воспользоваться миксером.

Нарежьте произвольно филе на кусочки.


Постарайтесь, чтобы в филе не осталось ни одной косточки. Так будет спокойнее за детей.

Обваляйте в кляре каждый кусок.


Вот таким пышным и воздушным, с пузырями, должен получиться кляр.

Отправьте рыбные ломтики в жидком тесте на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте с обеих сторон до появления румяной корочки.

Перед началом жарки хорошенько нагрейте сковороду с маслом, иначе блюдо подгорит и долго не зарумянится.
Обратите внимание. При переворачивании рыбы используйте ложку или лопаточку, но не вилку, чтобы нечаянно не проколоть тонкую пленку теста, отчего вытечет рыбный сок.. Рыба в кляре, жаренная на сковороде, готова

Рыба в кляре, жаренная на сковороде, готова.


Готовую рыбку выложите на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Ее можно украсить веточками зелени, ягодами клюквы и подавать на стол.


Это блюдо будет достойно выглядеть на праздничном застолье.

Такую закуску любят гости, и она моментально исчезает со стола.

Радуйте своих близких людей необычными и вкусными блюдами.

Рыбу в кляре можно пожарить не только на сковороде, а приготовить в духовке.

Кляр с молоком и хлопьями на скорую руку

Когда хочется на ужин приготовить что-нибудь необычное, но нет времени долго возиться у плиты, можно очень быстро пожарить филе рыбы в оригинальном кляре с овсяными хлопьями. Делать такое блюдо совсем не сложно.

Для работы понадобятся:
  • 500 г филе рыбы;
  • 45 г овсяных хлопьев;
  • 1 куриное сырое яйцо;
  • 150 мл цельного молока и столько же масла растительного;
  • соль пищевая;
  • 60 г пшеничной муки.
Пошаговая инструкция:
  1. Подготовить три неглубокие тарелки. В одну из них насыпать хлопья, во вторую – муку, а в третьей взбить яйцо с молоком и солью. Это и будет сложный кляр.
  2. Филе рыбы промыть и просушить полотенцем. На нем не должно оставаться ни капли влаги.
  3. Каждое филе поочередно опустить сначала в муку, потом в яичную смесь и только потом в хлопья.
  4. На сковороде подогреть растительное масло. Для аромата добавить небольшой кусочек сливочного.
  5. Филе выложить в кипящий жир. Жарить по пару минут с каждой стороны, плотно прижимая рыбу к внутренней поверхности сковороды.

Лучший сырный кляр для рыбы

Рыбные кусочки в кляре с сыром станут украшением повседневного и праздничного стола. Неповторимый сырный аромат идеально сочетается с рыбным филе. А румяная хрустящая оболочка обогащает вкусовые достоинства блюда.

Базовый сырный кляр

Предлагаем рецепт классической сырной панировки для любой рыбы. Добавляя разные ароматические добавки: специи, травы, молотые орехи, кунжут, можно разнообразить вкусовые ноты блюда.

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов — 200 г
  • яйца — 3 шт.
  • мука — 2 стол. ложки с горкой
  • соль — 12 чайн. ложки
  • черный перец — 14 чайн. ложки

Приготовление

  1. Размешать яйца
  2. Добавить натертый сыр
  3. Посолить
  4. Поперчить
  5. Подсыпать муку частями до гомогенного состояния

Пармезан натирают на терке для приготовления кляра

Кляр по-итальянски с пармезаном

Ингредиенты:

  • сыр Пармезан — 50 г
  • мука — 3 стол. ложки
  • яйцо — 3 шт.
  • молоко — 3 стол. ложки
  • сухая смесь итальянских трав — 1 чайн. ложка
  • соль — 0, 5 чайн. ложки

Приготовление

  1. Разбить яйца, размешать
  2. Добавить молоко
  3. Пармезан натереть на терке
  4. Перемешать с яично-молочной смесью
  5. В жидкую смесь подсыпать соль и специи
  6. Постепенно добавить муку до нужной вязкости

Рыба, приготовленная в воздушном кляре

Кляр универсальный

Категория:
Закуски Закуски из овощей

Всегда искала рецепт кляра, такой чтобы был с хрустящей корочкой, чтобы овощи или рыбка были глубоко внутри, а воздушный кляр толстым слоем сверху… но мне никак не удавалось такой отыскать. И вот однажды, в кулинарную программу по итальянскому ТВ, которую я часто смотрю, пригласили известного повара, который и приготовил этот самый кляр. И рецепт оказался до не приличия простым. Кляр универсальный, т. к., как и сказал повар, подходит для овощей, фруктов, рыбы и мяса. Также овощи и фрукты в таком кляре разнообразят меню во время поста, а маленькие кусочки рыбы, мяса или кольца кальмаров — будут интересной закуской на вашем столе.

Филе рыбы в пышном майонезном кляре

Кляр можно сделать не только на молоке, но и на майонезе. Причем в этом случае он получится не тонкий и хрустящий, а мягкий и пышный.

Чтобы правильно приготовить рыбу в таком кляре, надо:
  1. Филе посолить, немного присыпать перцем и порезать на куски.
  2. Далее необходимо разобраться, как сделать кляр для рыбы. Сначала яйца нужно разбить в чистую миску, добавить к ним пакет майонеза и тщательно перемешать. На этом этапе можно работать обычной вилкой. Затем к полученной массе добавить муку и постепенно венчиком замесить чуть жидковатое тесто. Консистенция его должна быть такой, чтобы масса медленно стекала.
  3. Обработать кусочки в кляре.
  4. Жарить их на сковороде в кипящем масле. Как только одна сторона зарумянится, филе можно переворачивать.

Используя этот рецепт, можно на собственном опыте убедиться, что майонезный кляр после термической обработки действительно создает на поверхности кусочков рыбы нежную и пышную обволакивающую корочку.

Watch this video on YouTube

Постный кляр для рыбы

Постная еда не должна быть однообразной и скучной в приготовлении на всех этапах стряпания. Запрет и ограничения в употреблении ряда продуктов — не повод отказываться от аппетитных и лакомых блюд. Предлагаем рецепт приготовления рыбы в постной панировке.

Рождественская рыба в постной панировке

Рождественская рыба в постной панировке

Ингредиенты:

  • рыбное филе (порционные ломтики) — 1 кг
  • мука — полстакана
  • вода — сколько потребуется
  • лимон
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • зелень

Приготовление:

  1. Замариновать кусочки рыбы на полчаса: сок лимона смешать с небольшим количеством растительного масла, солью, зеленью и перцем
  2. Приготовить постную панировку: муку смешать с 2 стол. ложками масла, посолить и влить воду до состояния жидкой консистенции теста
  3. Рыбные ломтики погрузить в смесь и прожарить до получения привлекательной корочки

Скумбрия жареная «Золотая рыбка»

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Сказку про рыбку мы все уже знаем! Смело желание ей загадаем! Рыбка исполнит любую мечту! Очень за это я рыбку люблю! А еще люблю за то, что всегда нас выручает! Так красиво и легко стол собою украшает! Блюда сразу расцветают, невозможно отказаться..! Нас на пробу приглашают, будем вкусом наслаждаться..! Позвольте рецепт вам напомню друзья, в охоточку скумбрию сделала я… Из кляра такой маринад получился..! Что каждый из нас в эту рыбку влюбился..! Очень сочно! Очень нежно! Корочка хрустящая..! Кушать всем ее полезно! Рыбка настоящая..! На здоровье угощайтесь! И в желаньях не стесняйтесь! Рыбка все для вас исполнит! Вкусно, празднично накормит!

Кляр на пиве для жарки рыбы

Хорошо, что иногда мужчины не догадываются, какая жидкая основа послужила супруге для приготовления ароматного, хрустящего кляра. Думается, что многие из представителей сильной половины человечества обиделись бы, узнав, что жена использовала пиво. К счастью, его нужно совсем немного, зато результат и вкус удивят даже хозяйку.

Продукты:

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Пиво – 1 ст.
  • Мука пшеничная (сорт высший) – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.

Технология:

  1. Приготовление этого кляра займет чуть больше времени, да и сама технология сложнее, но блюдо того стоит.
  2. На первом этапе аккуратно отделить белки от желтков, поместить их в разные достаточно глубокие емкости.
  3. Желтки растереть ложкой, тонкой струйкой влить пиво, постоянно помешивая, до образования однородной консистенции.
  4. Затем в яично-пивную смесь понемногу всыпать муку, также постоянно помешивая.
  5. Белки в это время должны находиться в холодильнике, они лучше взбиваются в охлажденном виде. Достать из холодильника, посолить, миксером взбить до получения крепкой пены.
  6. Эту пену по ложке добавлять в тесто, состоящее из желтков, пива и муки.
  7. В приготовленный кляр обмакивать кусочки рыбы и опускать в разогретое растительное масло.

Кляр, приготовленный на пиве, очень нежный, он имеет очень приятный аромат и красивый золотистый цвет!

https://youtube.com/watch?v=Hvu9t8tykTw

Полезные советы опытных кулинаров

Сковорода перед наливанием масла обязательно должна быть хорошо прогретой. Затем должна хорошо нагреться вместе с маслом.

И только тогда можно выкладывать кусочки рыбы. Если масло будет плохо нагрето, то рыба впитает его в себя и получится очень жирной.

Чтобы проверить, хорошо ли нагрелось масло, нужно капнуть в него немного кляра. Если он сразу начал шипеть и жариться, можно приступать.

В кляр можно добавлять любые компоненты, чтобы разнообразить и внешний вид, и вкус будущего блюда вместе с ароматом. Это может быть молотая паприка, чили, свежие или сухие травы, куркума. Для изменения вкуса можно использовать чеснок.

Если тесто для рыбы получилось слишком густым, в него необходимо добавить небольшое количество белка, желтка, молока, воды или кефира. В обратном случае добавляется мука, манная крупа или крахмал.

Можно накрыть рыбу крышкой, пока она готовится. Тогда она получится очень мягкой и нежной. Если же не накрывать, то корочка будет хрустящей. За рыбу можно не переживать, она в любом случае получится сочной.

В сковороду нужно выкладывать по 2-4 кусочка рыбы, все зависит от ее размера. Если сковорода небольшая, то 1-2 филе, если большая – 3-4, не более. Выложив сразу много рыбы, вы снижаете температуру масла в сковороде. В итоге филе не жарится, а размокает и начинает вариться.

Как вкусно приготовить филе рыбы в кляре, можно посмотреть на видео ниже:

Рыба в кляре – вкусно и сытно! Отменно с любимым рисом/гречкой/пюре и салатом из свежих овощей с легкой заправкой. Можно добавить немного освежающего соуса, чтобы получилось совсем идеально.

Оценить статью:

1

Версия для печати

Что еще почитать:

Как вкусно и быстро приготовить филе тилапии в кляре

Рецепты приготовления вкусных блюд из судака

Как вкусно приготовить щуку, запеченную в духовке

Приготовление тилапии: различные варианты рецептов

6 проверенных рецептов котлет из толстолобика

Как быстро и вкусно приготовить пангасиус в кляре

Рыба в кляре – особенности приготовления

Чтобы максимально улучшить вкус блюда, учтите несколько нюансов приготовления:

  • выбирайте нежирные сорта рыбы, с минимальным количеством косточек;
  • чаще остальных сортов готовят треску, минтай, хек, пангасиус, судак, палтус, форель, особенно филейную часть или молоки рыбы;
  • готовится тесто из холодных, даже лучше ледяных ингредиентов;
  • в приготовлении темпуры нужно учесть пропорции и последовательность всех процессов: тесто должно быть средней густоты, чтобы обволакивать мякоть, но не распадаться при жарке;
  • для основной жидкости лучше выбирать минеральную воду, молоко, пиво, белое вино. Вводят ее до добавления муки;
  • из специй лучше всего взять: укроп, кориандр, базилик, куркуму, фенхель, тимьян, мускатный и грецкий измельченный орех;
  • лук, грибы, зелень, болгарский перец, тертый сыр так же подходят, их добавляют только в густое тесто;
  • готовую темпуру выдерживают в холодильнике от 30 до 60 минут;
  • чтобы смесь не стекала с продуктов, их нужно немножко обсушить;

Рецепт «Рыбное филе в кляре»:

Для приготовления рыбного филе в кляре нам потребуется домашний кефир. Его приготовим, используя молоко комнатной температуры и закваску от Орсика.

Закрытую ёмкость с молоком и закваской встряхиваем в течении 2-3 минут. Затем помещаем ёмкость в термос, предварительно налив в него кипящую воду до указанной отметки. Закрываем термос и оставляем на 8-10 часов.

Через 8-10 часов ёмкость с кефиром вынимаем из термоса, перемешиваем и помещаем в холодильник на 1-2 часа. Через 2 часа можно наслаждаться нежным домашним кефиром!

Подготовим продукты для горячего рыбного блюда.

В чашку выкладываем 2 яйца и соль. Слегка взбиваем.

Добавляем домашний кефир. Перемешиваем.

В чашку просеиваем муку.

Перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.

Рыбное филе нарезаем на небольшие кусочки.

Кусочки филе выкладываем в чашку к тесту.

Перемешиваем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем кусочки рыбы в тесте.

Обжариваем филе до золотистого цвета с обеих сторон.

Обжаренное филе выкладываем на салфетки, убирая лишнее масло.

Подаем рыбное филе в кляре, добавив зелень.

Приятного аппетита!

Дата: 22 июля 2019

Рыба в кляре с соусом тартар рецепт с фото

Рыба в кляре с соусом тартар рецепт с фото

Ингредиенты
  • 700 гр филе минтая

  • 2 ст.л. масло растительное

  • для кляра

  • 2 шт. яйцо

  • 150 гр мука пшеничная

  • 190 гр молоко

  • 1/3 ч.л. соль

  • для посыпки

  • 80 гр мука пшеничная

  • для соуса

  • 100 гр огурцы маринованные

  • 2 зубчика чеснок

  • 15 гр укроп

  • 200 гр майонез

    или сметана

Хотите ввести в рацион больше белой рыбы? Тогда мы рекомендуем вам приготовить рыбу в кляре по нашему рецепту. Рецепт одобрен детьми! Отличный способ накормить малышей рыбой. Готовится быстро, за счёт приготовления в духовке блюдо получается мягким, нежным и очень вкусным. Ну, а подавать рекомендуем с упрощённым вариантом белого соуса тартар. А чтобы сделать его ещё легче и полезнее, просто замените майонез сметаной или густым йогуртом. За основу взят рецепт сервиса Шефмаркет.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Главный редактор

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Шаги

Подготовить ингредиенты. Зелень помыть. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. В рецепте использовалось филе минтая, можно также готовить из судака, трески и другой белой рыбы, которая хорошо держит форму и не распадается при термической обработке.

С филе белой рыбы аккуратно снять кожу острым ножом, вынуть пинцетом крупные кости. Филе нарезать брусочками толщиной 2 см.

В тарелку насыпать муку для обвалки рыбы, остальная мука пойдёт для приготовления кляра. Приготовить кляр: в миску разбить яйца, добавить молоко, оставшуюся муку, соль. Взбить вилкой до однородного состояния.

Должна получиться консистенция густого кефира, тесто непрерывной струйкой стекает с ложки.

В сковороду налить масло и поставить на средний огонь. Кусочки рыбы обвалять в муке, полностью окунуть в кляр и выкладывать на сковородку на расстоянии друг от друга. Готовить по 2-3 минуты с каждой стороны до лёгкого румяного цвета.

Снять со сковородки ручку или переложить рыбу в форму для запекания в один слой и готовить в середине разогретой духовки 7-10 минут, в зависимости от размера рыбы. Важно не пересушить её.

Приготовить соус: чеснок почистить, вместе с солёными огурцами натереть на мелкую тёрку. Укроп помыть и мелко нарезать, соединить с огурцами.

Выложить всё в миску, добавить майонез. Размешать.

Рыба в кляре готова. Рекомендуем подавать с соусом тартар, свежими овощам и гарниром: отварным рисом, картофелем. Приятного аппетита!


назад

Западный омлет в лодочках из картофеля

вперед

Норвежский яблочный пирог

назад

Западный омлет в лодочках из картофеля

вперед

Норвежский яблочный пирог

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 70 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 50 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Рыбное филе в молочном кляре Рецепт

Рыбное филе в молочном кляре

От миг 13 лет назад
Как это сделать

  • Для рыбы:
  • 1.Очистите филе рыбы (в моем случае я предпочитаю тилапию или CODfish)
  • 2. Выдавить из лимона хорошее количество лайма
  • 3. Посыпать солью и перцем
  • Для теста:
  • 1. Поместите молоко в чашу
  • 2.Добавьте универсальную муку (пока тесто не станет густым)
  • 3. Убедитесь, что на жидком тесте нет комков (я использую следующую стратегию: сначала подогреваю молоко, а затем, пока кладу муку, продолжаю ее помешивать).
  • 4. Тесто должно покрывать всю вилку и выглядеть как тесто для блинов.
  • 5.Обвалять в японской крошке темпура
  • 6. Жарить до золотисто-коричневого цвета.
  • 7. Положите их на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.
  • 8. Положите сверху много сыра пармезан, пока он горячий
  • 9. Подавать
  • 10.НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!
Людей, которым нравится это блюдо
2
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
  • Еще не добавлен ни в одну группу!

Рецепт рыбы и чипсов в пивном кляре | Джет Тила

Убрать выделение со всего

Чипсы:

Рапсовое масло для жарки

4-6 очищенных золотистых картофелин

Мелкая соль

Рыба:

2 фунта филе белой рыбы без кожи, такой как треска, соболь или палтус, нарезанные на 6-8 кусочков размером с ладонь

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 1/2 стакана универсальной муки

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка перца

1 чайная ложка пищевой соды

1 1/3 стакана холодного пива

Солодовый уксус, соус тартар или соус HP для подачи, по желанию

португальских рыбных филе — легкий ужин

Португальская рыба Филе — одно из самых распространенных блюд из рыбы для семейных обедов! Tender приправленная рыба покрытая легким воздушным тестом и обжаренная до золотистого цвета коричневого .

Рецепт португальского рыбного филе

Жареная рыба филе — классический Португальский ужин , который вам подадут в особых случаях, на праздниках, семейных собраниях и семейных обедах! Одно из моих любимых блюд и семейных фаворитов, которые моя мама готовила в детстве, — это ее жареное рыбное филе. Это такая простая и быстрая тарелка .


Выросшие в португальском домохозяйстве , рыб подавали по крайней мере один до два раза в неделю.Мое личное любимое блюдо — это жареное рыбное филе classic . Многие готовят и готовят это блюдо по-разному, поэтому поделиться этим простым рецептом можно с удовольствием .

После добавления приправы для рыбы остается только окунуть в приправленную муку, яйцо и затем обжарить. Это тот самый простой ! В этом рецепте нет необходимости в необычном тесте.

Рыба нежная и влажная , покрытая легким и воздушным налетом.Глазурь при жарке вздувается и приобретает золотисто-коричневый цвет !

Что входит в португальское рыбное филе?

  • Для этого рецепта можно использовать любой тип хлопья белая рыба , например, подошва, база, пикша, треска, палтус и т. Д. Мне нравится использовать пикша , она не слишком толстая и не слишком тонкая, это идеальная рыба для панировки и жарки!
  • Рыба заправлена ​​ солью и перцем . В этом блюде проявляются естественный вкус и сладость рыбы, но без излишка приправ.
  • Покрытие такое же простое, как приправленная мука ( перец , чеснок порошок , соль и перец ) и яйцо . Секрет самой легкой и пушистой глазури заключается в том, чтобы сначала обвалять рыбу в муке, а затем в яйце. Это может показаться обратным, но если яйцо снаружи создает светлое и пышное тесто , которое при приготовлении становится золотисто-коричневым !

Как приготовить португальское рыбное филе

Полный рецепт для печати внизу страницы

Перейти к рецепту

1 Приготовьте рыбу, заправив 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой черного перца.Отложите в сторону.

2 Подготовьте станцию ​​для нанесения покрытия с 2 глубокими чашами.

3 В одной миске приготовьте приправленную муку, смешав перец, чесночный порошок, соль и перец

4 Во второй миске взбить яйца.

5 Нагрейте масло в большой кастрюле или глубокой кастрюле, залейте таким количеством масла, чтобы его стенки поднимались на 2 дюйма (примерно 2–3 стакана). Хранить тепло от среднего до высокого среднего (слишком высоко будет гореть покрытие перед рыбой через повар).

6 Вы можете проверить масло, чтобы убедиться, что оно готово, бросив в него щепотку муки, чтобы увидеть, не шипит ли оно. Или поместите конец деревянной ложки или палочки для еды в масло, если масло шипит вокруг дерева, значит, оно готово.

7 Чтобы покрыть рыбу, используйте метод сухой и влажной рук. Сухой рукой возьмите одно рыбное филе и обваляйте его приправленной мукой. Стряхните излишки, а затем окуните во взбитое яйцо другой рукой, которая будет влажной.Стряхните лишнее яйцо.

8 Осторожно выложите рыбу на сковороду. Не переполняйте сковороду. Жарьте только 2-3 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.

9 Осторожно вытащите рыбу из масла и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, или решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Подавать с ломтиками лимона. Наслаждаться!

Ищете еще португальские рецепты?

Наслаждайтесь!

— Саб

Жареные португальские рыбные филе (филе пейше)

Жареное рыбное филе — классический португальский обед, который подают в особых случаях, на праздниках, семейных встречах и семейных обедах! Одно из моих любимых блюд и любимых блюд всей семьи, которое моя мама готовила в детстве, — это жареное рыбное филе.Это такое простое и быстрое блюдо. Для этого рецепта можно использовать любой вид белой рыбы в виде хлопьев, например, камбалу, базу, пикшу, треску, палтус и т. Д. После того, как рыба приправлена, единственный другой шаг — окунуть ее в приправленную муку, яйцо и затем обжарить. Это так просто! В этом рецепте нет необходимости в необычном тесте.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основной курс

Кухня португальского

Порций 4

Калорий 410 ккал

  • Приготовьте рыбу, заправив 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой черного перца.Отложите в сторону.

  • Подготовьте станцию ​​для нанесения покрытия с 2 глубокими чашами.

  • В одной миске приготовьте приправленную муку, смешав перец, чесночный порошок, соль и перец.

  • Во второй миске взбейте яйца.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле или глубокой кастрюле, залейте таким количеством масла, чтобы его стенки поднимались на 2 дюйма (примерно 2–3 стакана). Держите огонь на среднем или умеренно сильном (слишком сильный прогорит покрытие до того, как рыба сварится).

  • Вы можете проверить масло, чтобы убедиться, что оно готово, бросив в него щепотку муки, чтобы увидеть, не шипит ли оно. Или поместите конец деревянной ложки или палочки для еды в масло, если масло шипит вокруг дерева, значит, оно готово.

  • Чтобы покрыть рыбу, используйте метод сухой и мокрой руки. Сухой рукой возьмите одно рыбное филе и обваляйте его приправленной мукой. Стряхните излишки, а затем окуните во взбитое яйцо другой рукой, которая будет влажной.Стряхните лишнее яйцо.

  • Осторожно выложите рыбу на сковороду. Не переполняйте сковороду. Жарьте только 2-3 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.

  • Осторожно вытащите рыбу из масла и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, или решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

  • Подавать с ломтиками лимона. Наслаждаться!

Калорий: 410 ккалУглеводы: 38 г Белки: 48 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 286 мг Натрий: 2873 мг Калий: 795 мгАльцина клетчатка: 1 г Ил: 2 г витамина 2 г Эта информация о питании является приблизительной, предоставленной онлайн-калькулятором.См. Наше полное раскрытие информации о питании здесь.

Ключевое слово 30-минутный ужин, рыба, португальские рецепты, быстрый ужин, морепродукты

0

Традиционное домашнее британское пиво с рыбой и жареным картофелем в кляре с классическим легким рецептом теста

Как приготовить домашний идеальный рецепт рыбы с жареным картофелем в пивном кляре, хрустящую треску в золотистом кляре, фантастический вкус, простой рецепт, отличное блюдо с семьей и друзьями. ЛУЧШИЙ рецепт из рыбы и чипсов!

Классическое британское пиво с рыбными чипсами в кляре! Это фантастический рецепт с рыбой и жареным картофелем!

Здесь мы узнаем все о рыбе и жареном картофеле, откуда они произошли, и о том, как приготовить идеальную рыбу в пивном кляре вместе с традиционными чипсами, как в магазине рыбы с жареным картофелем.

Каждый, кто хоть раз был в Великобритании, попробовал либо «Рыбу с жареным картофелем», либо хотя бы прошел мимо рыбного магазина. Спросите любого британца, был ли он когда-либо в «шипучей», как ее с любовью называют, и их ответ, конечно же, будет громким «ДА»!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Немного истории рыбы с жареным картофелем

Рыболовные магазины появились в результате популярности рыболовных тралов и новых железных дорог, которые позволили перевозить свежую рыбу дальше вглубь суши.

Когда впервые открылись магазины рыбы и чипсов?

Первый магазин Fish and Chip открылся в Лондоне в 1860 году, и он был средством накормить рабочий класс дешевой, доступной рыбой. Рыбу с жареным картофелем готовили в большом котле, наполненном каплями говядины, который топили горячими углями.

Оказалось, что это основной продукт питания по всей стране, настолько, что во время Второй мировой войны на рыбу и жареный картофель не распространяли продовольственное нормирование!

Вы можете почувствовать запах рыбы с жареным картофелем снаружи!

В наши дни вы найдете магазины рыбы и чипсов по всей Великобритании, хотя многие из них теперь диверсифицированы, а также продают пироги, кебабы, гамбургеры и т. Д. Это главным образом потому, что цены на рыбу резко выросли, что привело к сокращению числа людей, покупающих этот популярный товар. блюдо, а также были сообщения о том, что некоторые чиппи продают более дешевый сорт рыбы, когда говорят, что это треска.

Столько всего выбора из меню в рыбном магазине!

Из чего изготовлено тесто для рыбных чипсов?

Успех этого блюда зависит от жидкого теста. У каждого чиппи есть свой «секретный» рецепт, поэтому я попытался выяснить, из чего получается хорошее, вкусное, легкое и хрустящее тесто, и это то, что я придумал.

Классический рецепт жидкого теста просто состоит из муки, соли, воды, соли и перца. Для этого рецепта я использовал пиво вместо воды.Это придает рыбе дополнительный аромат, а шипение в пиве делает тесто легким, хрустящим и золотистым.

Если вы не хотите использовать пиво, вы можете использовать содовую или газированную воду в тех же количествах, чтобы получить легкое хрустящее тесто.

Из какой рыбы готовят рыбу с жареным картофелем?

Большинство магазинов чипсов используют филе трески или пикши. Тем не менее, вы также можете использовать камбалу, и в настоящее время из-за высокой цены на треску в магазинах по продаже чипсов используют палтус, камбалу, тилапию, минтай, путассу или сом.

Для этого рецепта я использовала замороженное филе трески. Вы также можете использовать свежую треску, если она есть в рыбном магазине. Я покупаю рыбу свежей, а затем для удобства замораживаю порциями.

Как заставить жидкое тесто прилипать к рыбе?

Уловка, как заставить жидкое тесто прилипнуть к рыбе перед жаркой, заключается в муке.

Обязательно промокните рыбу кухонной бумагой, а затем полностью покройте рыбу слоем приправленной муки.Стряхните излишки и обмакните рыбу в жидкое тесто, чтобы она была полностью покрыта. Теперь жидкое тесто должно прилипнуть к рыбе.

Если сначала не обвалять муку, тесто может соскользнуть с рыбы еще до того, как она попадет во фритюрницу!

Какой картофель используют в магазинах по продаже чипсов?

В большинстве магазинов используется картофель Ramos, Agria или Maris Piper . Для этого рецепта я использовал Maris Piper, так как они более доступны в магазинах.

Картофель Maris Piper крахмалистый, придаст вам хрустящую корочку и будет пушистым внутри.

Здесь я покажу вам, как воспроизвести немного Британии, поделившись нашим простым домашним рецептом лучшей рыбы и чипсов в британском пиве в кляре.

Рыба с жареным картофелем обычно подается с солью и уксусом, которые вы кладете на себя в чипсы, прежде чем они завернуты в пакет из газет. Запах уксуса в газете вызовет много воспоминаний у экспатрианта, если вы когда-нибудь скажете им об этом!

Для любого из вас, кто знаком с британскими традициями, путешествие к морю никогда не будет полным без поедания рыбы с жареным картофелем на берегу моря.Независимо от погоды, дождя, облачности или солнечной погоды, захватить порцию рыбы с жареным картофелем, а затем сесть на набережной и наблюдать за приливом или отливом — это необходимость!

Я даже сделал фото, чтобы показать вам свою последнюю поездку на море, и, конечно же, небо было тусклым и облачным, и небеса открылись прежде, чем я успел закончить рыбу с жареным картофелем, поэтому мне пришлось быстро бежать к ближайшему убежищу, что и произошло быть автобусной остановкой.

Тем не менее, я должен есть рыбу с жареным картофелем на берегу моря, чтобы сохранить традицию, хотя в конце концов я промок!

В наши дни вы не можете завернуть рыбу с жареным картофелем в газету из-за гигиены, поэтому теперь они, как правило, предлагают вам рыбу с жареным картофелем в коробке из полистирола, чтобы забрать.

На этой фотографии ниже изображена рыба с жареным картофелем с мягким горошком в контейнере. Вкусные!

Но, конечно, если вы делаете это дома, вы должны использовать газету и просто положить кусок пергамента на газету, чтобы ваша рыба с жареным картофелем была на нем, а не прямо на газете. Вы же не хотите, чтобы на вашей рыбе прилипал газетный принт!

Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как мы делаем нашу британскую пивную рыбу и чипсы в кляре. Ты полюбишь это!

Состав

Рыба

Треска, пикша, минтай, путассу, сом.Подойдет любая «мясистая» белая рыба с толстым филе. В этом рецепте я использовал замороженную треску, так как свежая рыба стоит очень дорого!
1 стакан муки, приправленный солью и перцем
Растительное масло для жарки во фритюре. (рассчитайте количество в соответствии с размером вашей сковороды)
Разрешите примерно 150 г (5 унций) рыбы на человека. Попробуйте получить рыбное филе толщиной около 2 см и более

Рецепт рыбного теста

100 г или 1 чашка универсальной муки
1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
7 столовых ложек молока
1/2 столовой ложки оливкового масла
1 столовая ложка воды
Щепотка соли
6 столовых ложек газированного лагера или пива.(Лучше всего подходит светлое пиво). Вместо пива можно использовать газированную воду.

Чипы

Рассчитайте примерно 2 картофелины среднего размера на человека, очищенные и нарезанные на кусочки (толщиной около 2 см) чипсы
Кинг Эдвардс, Дезире, Марис Пайпер все хорошие картофелины для чипсов

Прочие ингредиенты

Коричневый уксус с солью и солодом для сервировки.

Необходимое оборудование

Кастрюля, достаточно большая, чтобы заполнить ее маслом на 1/3 глубины, или фритюрница.
Кухонная бумага
Противень
Газета и жиронепроницаемая бумага, разрезанные пополам. Разрешить двойной слой газеты на порцию.

Инструкции

1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее. Включите духовку на 150 ° C, 300 ° F, газ 2

Дайте рыбе разморозиться на кухонной бумаге

2. Нагрейте масло во фритюрнице / сковороде до 180 ° C / 350 ° F.

3. Проверьте рыбу на наличие костей. Если у вас толстая часть и тонкая часть рыбы, отрежьте тонкую часть, так как мы будем готовить ее отдельно, чтобы избежать переваривания.(см. формы рыбок на фото). Промокните насухо кухонной бумагой.

4. Хорошо перемешайте муку, соль и перец в неглубокой посуде

и засыпать рыбу мукой, стряхивая с нее всю сыпучую муку.

Убедитесь, что вы стряхнули излишки муки, прежде чем окунуть рыбу в жидкое тесто.

5. Приготовьте тесто. Добавьте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ пива / газированной воды, и слегка взбейте. Не волнуйтесь, если в кляре есть комочки. Это хорошо!

6.Очистите картофель и нарежьте чипсы, затем промойте и высушите чистым кухонным полотенцем.

Картофель перед жаркой должен быть как можно более сухим, чтобы он стал хрустящим.
У нас есть отличный рецепт домашней жарки в духовке, если вы предпочитаете не жарить чипсы во фритюре.

Убедитесь, что чипсы как можно более сухие, чтобы они были хрустящими во фритюрнице.

7. Осторожно поместите чипсы во фритюрницу / сковороду и дайте осторожно готовиться примерно 8 минут. Они должны стать мягкими и по-прежнему иметь бледный цвет.

Вы можете проверить приготовление чипсов острым ножом и пощупать его внутри.


Достаньте их из формы и положите на противень. Мы поджарим их после рыбы, чтобы они стали хрустящими.

Лучшие наконечники

Если у вас нет термометра, бросьте немного жидкого теста или конец чипа и посмотрите, не вспыхнет ли он на поверхности.

8. Добавьте газированное пиво или газированную воду в жидкое тесто и аккуратно перемешайте.Он должен иметь консистенцию сливок или йогурта. Если он слишком густой, добавьте немного газированной жидкости.


9. Увеличьте температуру масла до 180 ° C / 350 ° F, чтобы приготовить рыбу. Положите в противень несколько листов кухонной бумаги.

Мы будем использовать это, чтобы разместить рыбу, когда она будет приготовлена.

10. Мы приготовим 1 или 2 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды / фритюрницы.

Взять кусок рыбы, положить его в жидкое тесто и хорошо покрыть.

Выньте его из жидкого теста и дайте стечь излишкам, скажем, примерно на 5 секунд.

Затем осторожно поместите его в горячее масло и готовьте 7-8 минут, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, как на фотографиях ниже.

Если тесто начинает подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите температуру.

11. Положите на кухонную бумагу и поставьте в духовку, пока вы так же готовите другие куски рыбы и добавляете их в духовку.

Слейте воду с рыбы на кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла.

12. Когда вы закончите готовить рыбу, вычерпайте все кусочки жидкого теста, плавающие в сковороде / фритюрнице.

В Британии эти кусочки известны как «обрезки», и вы часто можете получить их бесплатно в магазине чипсов, чтобы съесть их вместе с чипсами. Хотя не очень здорово!

13. Верните чипсы обратно во фритюрницу и готовьте 3 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими.

Когда закончите, слейте излишки масла (я использую кухонную бумагу) и разложите вместе с рыбками на газете и пергаментной бумаге, как на фотографиях ниже.

Подавайте еще горячими и хрустящими. Посыпьте немного соли и встряхните немного уксуса в рыбе с жареным картофелем, ешьте из бумаги пальцами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Если вам нравится рыба в пивном кляре, попробуйте наши креветки / креветки в пивном кляре. Так вкусно!

У нас также есть действительно быстрый и простой ужин из макарон с жареной треской, на приготовление которого уходит несколько минут, и он отлично подходит для ужина в будние дни!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте британских пивных кляшек с рыбой и жареным картофелем.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Если вы хотите приготовить какой-нибудь из моего Best Ever Tartar Sauce , нажмите на фото или попробуйте рецепт чесночно-масляного соуса для морепродуктов. Сделать это очень быстро и легко.

Мы также можем порекомендовать соус Yum Yum Sauce от Savory Experiments. Его легко приготовить, и он отлично сочетается с морепродуктами.

Карточка с рецептами

Состав

Рыба
  • Треска, пикша, минтай, путассу, сом.Подойдет любая «мясистая» белая рыба с толстым филе. Для этого рецепта я использовал замороженную треску, так как свежая рыба стоит очень дорого!
  • 1 чашка муки, приправленная солью и перцем
  • Растительное масло для жарки во фритюре, количество рассчитывается по размеру сковороды
  • Разрешить примерно 150 г рыбы на человека. Попробуйте получить рыбное филе толщиной около 2 см и более
Тесто
  • 1 стакан или 100 г универсальной муки
  • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 7 столовых ложек молока
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка воды
  • Щепотка соли
  • 6 столовых ложек газированного лагера или пива.. Вместо пива можно использовать газированную воду., Лучше всего подходит светлое пиво
Чипсы
  • см. Примерно 2 картофелины среднего размера на человека, очищенные и нарезанные на кусочки толщиной примерно 2 штуки
  • Король Эдвардс, Дезире, Марис Пайпер вся хорошая картошка для чипсов
Прочие ингредиенты
  • Соль и солодовый коричневый уксус для сервировки.

Инструкции

  1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее.Включите духовку на 150C, 300F, газ 2. Нагрейте масло во фритюрнице / сковороде, пока оно не достигнет 180C / 350F.
  2. Проверьте рыбу на наличие костей. Если у вас толстая и тонкая часть рыбы, отрежьте тонкую часть, так как мы будем готовить ее отдельно, чтобы избежать переваривания. (см. формы рыбок на фото). Промокните насухо кухонной бумагой.
  3. Хорошо перемешайте муку с солью и перцем в мелкой посуде, засыпьте рыбу мукой и стряхните с нее всю сыпучую муку.
  4. Приготовьте тесто.Добавьте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ пива / газированной воды, и слегка взбейте. Не волнуйтесь, если в кляре есть комочки. Это хорошо!
  5. Очистите картофель и нарежьте чипсы, затем промойте и высушите чистым кухонным полотенцем.
  6. Картофель перед жаркой должен быть как можно более сухим, чтобы он стал хрустящим.
  7. Осторожно поместите чипсы во фритюрницу / сковороду и дайте им медленно готовиться примерно 8 минут. Они должны стать мягкими и по-прежнему иметь бледный цвет.Вы можете проверить приготовление чипсов острым ножом и пощупать его внутри.
  8. Достаньте их из формы и положите на противень. Мы поджарим их после рыбы, чтобы они стали хрустящими.
  9. СОВЕТ: Если у вас нет термометра, бросьте немного теста или конец чипа и
  10. и посмотрите, не выплеснется ли он на поверхность.
  11. Добавьте газированное пиво или газированную воду в жидкое тесто и аккуратно перемешайте. Он должен иметь консистенцию сливок или йогурта.Если он слишком густой, добавьте немного газированной жидкости.
  12. Увеличьте температуру масла до 180 ° C / 350 ° F, чтобы приготовить рыбу. Положите в противень несколько листов кухонной бумаги. Мы будем использовать это, чтобы разместить рыбу, когда она будет приготовлена.
  13. Мы приготовим 1 или 2 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды / фритюрницы. Взяв конец куска рыбы, поместите его в жидкое тесто и хорошо покройте. Выньте его из жидкого теста и дайте излишку стечь, скажем, примерно на 5 секунд. Затем аккуратно поместите его в горячее масло и варите 7-8 минут, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, как на фотографиях ниже.Если тесто начинает подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите температуру.
  14. Положите на кухонную бумагу и поставьте в духовку, пока вы готовите другие куски рыбы таким же образом и добавляете их в духовку.
  15. Когда вы закончите готовить рыбу, вычерпайте все кусочки жидкого теста, плавающие в сковороде / фритюрнице.
  16. Верните чипсы обратно во фритюрницу и готовьте 3 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Когда закончите, слейте излишки масла (я использую кухонную бумагу) и разложите вместе с рыбками на газетной и жиронепроницаемой бумаге, как на фотографиях ниже.
  17. Подавайте еще горячими и хрустящими. Посыпьте немного соли и встряхните немного уксуса в рыбе с жареным картофелем, ешьте из бумаги пальцами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 991 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 208 мг Натрий: 896 мг Углеводы: 96 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 86 г

Идеальные теплые пышки, отлично подходят для завтрака или в любое время! Подавайте с вашим любимым джемом или яйцами и беконом, как вам нравится!

Продолжить чтение

Easy English Tiffin — это восхитительный британский колониальный рецепт без выпечки, приготовленный из шоколада, измельченного печенья, сиропа и изюма, который часто подают за английским послеобеденным чаем.

Продолжить чтение

Легкий кобблер из клубники и ревеня — восхитительный десерт с острыми и сладкими фруктами и щедрой маслянистой начинкой из крошки

Продолжить чтение

Coffee Walnut Cake — невероятно легкий рецепт мягкого и пушистого торта. Рецепт также прекрасной ванильной кофейной глазури. Хороший торт на праздники!

Продолжить чтение

Идеальный английский липкий пудинг ириски.Небесный! Восхитительный десерт из торта, поданный с мечтательным соусом из ириски. Это хранитель!

Продолжить чтение

Easy Strawberry and Lemon Trifle, быстрый простой рецепт десерта со слоями свежей клубники, лимонными взбитыми сливками, ванильным пудингом и женскими пальчиками. Отлично подходит для вечеринок и праздников

Продолжить чтение

Куриная печень и грибы с чесноком и сливками.
Нежная куриная печень и грибы, обжаренные на сковороде в сливочно-чесночном соусе, — отличное блюдо для позднего завтрака или ужина.Восхитительно подается на горячих тостах с маслом. Очень быстрый и легкий рецепт

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить идеальное сливочное картофельное пюре, вкусное, пушистое и такое легкое. Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт шоколадного торта — влажный, насыщенный и шоколадный. Идеально подходит для начинающих поваров и является базовым рецептом

. Продолжить чтение

The Best Homemade Scotch Eggs, популярная британская закуска, идеально подходящая для пикника, завтрака или любого другого случая.Вкусные яйца, завернутые в колбасу и покрытые хрустящими панировочными сухарями.

Продолжить чтение

Этот мягкий, влажный, сладкий хлеб наполняют восхитительные сухофрукты, пропитанные чаем. Традиционно подается со сливочным маслом вместе с послеобеденным чаем.

Продолжить чтение

Вкусные, простые, мягкие и воздушные овсяные кексы с сочными вишнями. Подавать на завтрак или поздний завтрак горячим

Продолжить чтение

Классические английские булочки.Готовить быстро и легко, влажно, легко и пушисто!

Продолжить чтение

САМАЯ ЛУЧШАЯ рыба и жареный картофель в британском пиве! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

Продолжить чтение

Валлийские торты; Старый семейный рецепт, который традиционно подается в теплом виде, просто с небольшим количеством масла на вершинах!

Продолжить чтение

Йоркширский пудинг, а.к.а. поповеры такие вкусные! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей. Вы также можете подавать их в качестве десерта, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные!

Продолжить чтение

Я люблю английские кексы! Когда я жил в Англии, я часто поджаривал их с простым намазыванием сливочного масла или делал из них бекон и яичный маффин.

Продолжить чтение

Easy Hot Cross Buns — это удивительно мягкая, сладкая булочка с пряностями, которая традиционно готовится на Пасху. Подавать теплым или холодным, разрезать на части, поджарить и намазать маслом и вашим любимым джемом! Вкусные!

Продолжить чтение

Британская жаба в дыре! Это восхитительный легкий ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге (он же.а. всплывающие окна). Прекрасно сочетается с домашним луковым соусом. Всегда пользуется успехом для всей семьи, легко готовить и так хорошо!

Продолжить чтение

Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и воздушные! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикников и вечеринок. Морозильник тоже дружелюбный!

Получить рецепт

Как сделать домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к вашему десерту.Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

Продолжить чтение

Лимонный пирог или пудинг — это прекрасный мягкий и пушистый пирог, приготовленный на пару на плите, пароварке или мультиварке.

Продолжить чтение

Ужин из ростбифа с указанием времени приготовления для редких, средних и хорошо прожаренных блюд. Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

Продолжить чтение

Easy Sausage Puffs, колбаса с восхитительными приправами, завернутая в хрустящее слоеное тесто и запеченная.Легкий рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте тёплым или холодным, они такие вкусные!

Продолжить чтение

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Пушистые кексы на завтрак из ревеня.
Вкусный завтрак или закуска, эти слегка сладкие кексы наполнены сочным острым ревенем, мягким и пушистым, с добавленной текстурой овса.

Продолжить чтение

Легкий рецепт черничных булочки с использованием основных ингредиентов, мягкий и пушистый внутри. Ешьте в качестве закуски, части завтрака или позднего завтрака с маслом и джемом!

Продолжить чтение

Этот пост является частью кампании Twinkl VE Day и включен в их Лучшие рецепты военного времени, чтобы отпраздновать День VE из дома post

Рыбное филе из пахты | MrFood.com

Кто-нибудь использует замороженное филе? Я новичок в приготовлении рыбы и хотел бы знать, как приготовить это из замороженной рыбы. Я пробую это сегодня вечером со свежей рыбой и во время мытья удалял кости, которые меня оттолкнули! Какую рыбу можно использовать, чтобы избежать этой проблемы. Еще я люблю рыбу, у которой нет рыбного вкуса и сильного рыбного запаха.

Сделано из замороженной пикши, и получилось победителем.Просто нужно было обязательно вынуть рыбу из морозилки накануне оттаивания.

Спасибо, попробую еще раз рецепт с замороженной рыбой. Когда я жарил свежую рыбу, панировка начала отслаиваться. У меня ужасные времена, когда я жарю еду! Мне всегда нужно продолжать доливать масло ??

Здорово, что ты, начинающий повар, пытаешься научиться.Лично я бы не стал использовать замороженную рыбу, потому что она высвобождает воду из кристаллов льда во время процесса оттаивания, и вы получите сырое и хрупкое филе (юк). Я предлагаю покупать свежее филе без костей в прилавке с морепродуктами в вашем супермаркете. Используйте мягкую белую рыбу, такую ​​как треска, сом, палтус или поллак … так как они не имеют того «рыбного» запаха или вкуса, если они очень свежие. Если рыба когда-либо пахнет рыбным запахом, она обычно не такая уж и свежая. Я всегда прошу парня за прилавком для рыбы дать мне понюхать его, прежде чем он завернет его для меня.Он должен пахнуть океаном. Не стесняйтесь этого делать, потому что он поймет, что вы умеете покупать свежую рыбу. Кроме того, чтобы во время приготовления остальной рыбы панировка оставалась хрустящей, слегка накройте ее фольгой, чтобы она оставалась теплой. Не накрывайте фольгу слишком плотно, потому что панировка станет сырой из-за высокой температуры и влажности рыбы. Удачи и продолжай готовить!

Филе трески, талапии или пикши — несколько..

, если у нее рыбный запах или вкус, значит, рыба старая, и я лично не стал бы ее использовать.

Рыба и жареный картофель | Замороженная рыба — без проблем

Рыба и жареный картофель! Я люблю рыбу и жареный картофель с гарниром из капусты и / или соусом тартар. Мы собираемся взглянуть на это блюдо, и я поделюсь с вами, что мне помогает, чтобы получить лучшую рыбу с жареным картофелем, даже если филе заморожено.Это может показаться странным, но у меня это работает.

Если вы ЛЮБИТЕ рыбу и жареный картофель так же сильно, как и я, этот рецепт вас заинтересует.

Я наткнулся на это мое творение, результатом которого стали лучшие рыбные чипсы, которые у меня когда-либо были. Хорошая нежная рыба в хлопьях с тестом, который очень долго остается хрустящим, с использованием JAH Deep Fry Batter. и восхитительный домашний картофель фри.

Поскольку я сделал это тесто, я использую его для следующих целей:

Жареная рыба

Рыба во фритюре

Я предпочитаю пикшу или треску.Вы также можете жарить во фритюре окуня, щуку, окуня, подошву, тилапию и камбалу. Только убедитесь, что рыба очень хорошо просушена и не заболочена.

Содержание воды в рыбе

Влажность рыбы зависит от того, насколько хрустящим будет тесто после приготовления, и от того, получится ли у вас мягкая рыба или нежная рыба в хлопьях.

Может быть, поэтому Fish & Chips так хорошо сочетается друг с другом. Это два продукта, в которых вода в пище является определяющим фактором при выборе Bad Fish & Chips или Alright to Whoa! Это лучшая рыба и жареный картофель.

Филе свежей рыбы

Свежее филе, безусловно, лучшее, но дорогое. Рыбу все равно нужно высушить, но свежее филе не так переувлажнено, как замороженное.

Размораживание замороженной рыбы

Почти везде заявляют, что нужно таять в холодильнике и не оставлять его при комнатной температуре из-за роста бактерий. Проблема в том, что вы позволяете рыбе сидеть в воде и становиться заболоченной. Возможно, вы могли бы разместить его на проводной стойке и поставить в холодильник.Я не уверен, потому что не делаю этого.

Я готовил рыбу во фритюре бесчисленное количество раз и оставлял свою рыбу на 4 часа или более, и ни разу не испортил ее. Может быть, это кошерная соль — я использую совсем немного или тот факт, что она высыхает с помощью вентилятора.

Бактерии, дрожжи и плесень нуждаются в воде в пище для роста, а сушка эффективно предотвращает их выживание в пище.

Разморозьте замороженную рыбу в воде примерно на 10 минут и промокните насухо.Затем раскладываем на стойке с обдувом. Это сократит время, необходимое для приготовления рыбы. 12 часов. Со Fresh Fish на это еще меньше времени.

Оттаивайте любым удобным для вас способом. Цель состоит в том, чтобы избавиться от как можно большего количества воды. Настолько, что рыбное филе было сухим на ощупь.

Этот пост с изображением рыбы представляет собой замороженную треску, помещенную на бройлерную сковороду, слегка приправленную кошерной солью и помещенную перед вентилятором на 4-5 часов.Проводная стойка была бы лучше, так как она имеет меньшую площадь контактной поверхности.

Соление рыбы

Кошерная соль поможет удалить влагу и приправить рыбу, поэтому вы не хотите слишком много, иначе в результате получится рыбное филе с слишком большим количеством соли.

Сушка

Хуже всего заболоченная рыба. В результате получается мягкая рыба, а тесто готовится на пару после приготовления, в результате чего получается кашицеобразное тесто.

Когда дело доходит до подготовки рыбы к жарке во фритюре, основная цель — получить как можно больше воды из рыбы.Вот почему у свежей рыбы нет таких проблем, как у замороженной рыбы. Замороженная рыба становится заболоченной из-за замораживания и воздействия, которое оно оказывает на разрыв клеток в рыбе.

Раньше люди сушили рыбное филе, вывешивая его для сушки и позволяя гравитации работать. Некоторые из них мы солили, а некоторые нет. Только полагаться на Ветер и Солнце, чтобы высушить рыбу. В любом случае, разморозьте и высушите рыбу по своему усмотрению. Просто помните, что цель — сухая рыба, и в результате вы получите гораздо более качественную рыбу в кляре.Не только для нежных хлопьев, но и для того, чтобы тесто оставалось хрустящим. Я не могу этого достаточно подчеркнуть.

Свежая рыба — лучший выбор. Вам все равно нужно высушить его, но не так сильно, как с замороженным рыбным филе.

Я использую вентилятор, чтобы обдувать филе воздухом и помогать еще больше высушить их. Снаружи Рыбка должна быть сухой на ощупь. Это также помогает тесту легче прилипать. Если рыба влажная, тесто сразу соскользнет. С другой стороны.Если ваша рыба слишком сухая, вы получите резиновую рыбу. Это баланс между ними двумя. Чтобы привыкнуть, нужно время, но в идеале 1-2 часа.

Рыба плохого качества

Если вы покупаете рыбу плохого качества, даже если вы все делаете правильно. Это не удастся. Вот почему я предпочитаю пикшу или треску с пикшей. В замороженном виде они обычно довольно хороши.

Сводка по рыбе

По возможности используйте свежие, но можно использовать и замороженные.Оба нужно разморозить и при комнатной температуре.

Разморозьте рыбу, как вам нравится, но слегка посыпьте кошерной солью с обеих сторон и поставьте на решетку, чтобы слить лишнюю воду. Вентилятор поможет сушить рыбу быстрее. Снаружи рыба должна быть сухой на ощупь.

Рыба и жареный картофель в кляре

Тесто должно быть приятного золотистого цвета и приправлено для придания вкуса. Не слишком тонкий, как Темпура, но и не слишком толстый. Это довольно сложно.Если необходимо, добавьте в тесто еще воды, чтобы получить блинную консистенцию.

У вас должна быть возможность разбить рыбу, удерживая ее за хвост, поднять и дать стечь излишкам жидкого теста, затем медленно погрузить в масло, давая сначала приготовиться более толстой части и покрыться коркой, а затем осторожно уложить оставшуюся часть рыбы.

Слишком много воды

Вы можете начать с хорошей консистенции, но по мере того, как вы взбиваете больше рыбы, она становится более жидкой. Затем, когда он попадает во фритюрницу, он разваливается.Это еще одна причина, по которой вам обязательно нужно есть сушеную рыбу. Мокрая рыба будет делать это почти каждый раз. Сухая рыба никак не повлияет на тесто и, по сути, позволит ему лучше прилипнуть.

Дноуглубительные работы

Некоторые люди предлагают посыпать филе мукой или кукурузным крахмалом, но при этом игнорируется тот факт, что рыба слишком влажная, что приводит к тому, что внешний слой рыбы во фритюре становится мягким, что нежелательно. Как и мягкая рыба, потому что в ней слишком много воды.

Консистенция

Кляр должен быть достаточно густым, чтобы рыба не развалилась, когда ее поместили в масло.Количество воды в рыбе и в кляре должно быть правильным, чтобы этого не произошло.

Рыба обжаривается во фритюре при температуре 375 F в течение примерно 5 минут. Если все сделать правильно, вы получите лучшую нежную, хрустящую, жареную рыбу.

Треска во фритюре

Кляр для рыбы вторичный

Основным фактором, способствующим этому, является то, насколько сухая ваша рыба. Вот и все. Мы можем попробовать рыбу в пивном кляре или рисовую муку, кукурузный крахмал, сильно приправленные и т. Д., Но все это второстепенно.

Если у вас есть хорошее рыбное тесто, вы все равно можете получить либо действительно плохую рыбу с жареным картофелем, либо абсолютно фантастическую рыбу с жареным картофелем. Все зависит от воды. Выполни эту часть, и только тогда в игру вступит тесто.

Жареная рыба

Чипсы

Так же, как Fish, где вода является решающим фактором. То же самое и с картофелем фри.

Обжаривайте картофель фри или домашний картофель фри при температуре 375 F, пока большая часть пара не рассеется.Выньте картофель фри и дайте фритюрнице вернуться к температуре.

Жарьте картофель фри во фритюре еще раз, пока не перестанет выходить пар. Снова достаньте картофель фри и дайте фритюрнице снова нагреться.

Жарить в третий раз, но только на 10–20 секунд, чтобы поджарить картофель фри.

Запеченный картофель фри

Соление

Не забудьте сразу положить их в кастрюлю и посыпать морской солью, если используете купленный в магазине картофель фри.Хорошо перемешайте их, чтобы соль прилипла к картофелю фри.

Если так сделать. Следите за тем, чтобы во фритюре больше не осталось влаги и соления сразу после жарки во фритюре. Вы всегда получите картофель фри хорошего качества с хрустящей корочкой.

Для рыбы и жареного картофеля, также сбрызните небольшим количеством солодового уксуса перед тем, как бросить картофель фри.

Для моего домашнего картофеля фри солить не нужно, так как соль уже добавлена ​​в рассол.

JAH Тесто для жарки во фритюре для рыбы и чипсов

Специально разработан для приготовления хрустящих сушеных блюд.При желании вы можете добавить некоторые дополнительные продукты, такие как сухая горчица, белый перец, чеснок, лук, имбирный порошок.

  1. В тесто для жареного во фритюре JAH без жидкости Добавьте
  2. 1/2 C Холодная вода / холодное пиво
  3. 1 столовая ложка уксуса или другой кислоты, такой как — лимонный сок, уксус, рисовый уксус, солодовый уксус и т. Д.
  4. Охладите для 10-15 минут — загустеет.
  5. Обмакните рыбу и слейте излишки жидкого теста, удерживаемые за хвост.
  6. Сначала опустите рыбу в самую густую часть масла и дайте ей покрыться коркой, затем осторожно опустите оставшуюся часть рыбы в масло.
Рыба и жареный картофель

Поиск и устранение неисправностей во фритюре рыбы

  • Кляр не липнет
    Ваша рыба слишком мокрая. Высушите еще больше.
  • Тесто отслаивается при жарке во фритюре
    Тесто содержит слишком много воды и слишком жидкое. Другая причина в том, что рыба все еще слишком мокрая, не позволяя тесту прилипать, и вместо этого отслаивается.
  • Тесто становится мягким
    В вашей рыбе слишком много воды, из-за которой тесто становится жидким.Убедитесь, что рыба высушена и лучше всего жарить во фритюре при высокой температуре 375 F.
  • Первые несколько рыбок были в порядке, но теперь они отслаиваются.
    Рыба еще мокрая. Если окунуть в тесто первые несколько кусочков, это нормально, но добавленная в тесто вода из рыбы разжижает его.
  • Рыба внутри тусклая.
    У вас есть заболоченная рыба, низкого качества или размороженная в воде, или оставленная в холодильнике, сидящая в собственной воде. Рыба должна быть действительно сухой.Или ваше масло недостаточно горячее. Тесто слишком густое, не позволяет воде вытечь и не задерживает рыбу.
  • Рыба каучуковая
    Рыба слишком долго сушилась или готовилась слишком долго. Около 5 минут — это все, что нужно при 375 F.

Из шагов по устранению неполадок вы можете увидеть, что если вы убедитесь, что ваша рыба полностью высушена и что жидкое тесто представляет собой жидкое тесто для блинов с маслом при температуре 375 F, вы устраните множество потенциальных проблем, которые могут возникнуть с жареной рыбой.

Стороны для рыбы и жареного картофеля

Сделайте порцию салата из капусты и подайте небольшое блюдо на стороне, украсьте Fish & Chips петрушкой.

Принесите к столу немного татарского соуса, бутылку соуса Heinz Chili или французского кетчупа, а также немного солодового уксуса и / или дольки лимона. Не забывайте о газированных напитках.

JAH Coleslaw Соус Хайнц Чили Рыба и жареный картофель

Рыба и жареный картофель

Лучшее замороженное филе и чипсы из трески или пикши с большим хрустом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время высыхания 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, канадская

Ключевое слово: жареная рыба, рыба и жареный картофель

Порций: 2 порции

Автор: JAH

  • 4 филе замороженной трески или пикши
  • Кошерная соль — по мере необходимости
  • Рецепт теста для жарки во фритюре JAH на 1 порцию — только мука, без жидкости
  • 1/2 C Холодная вода или холодное пиво — больше, если необходимо для регулировки консистенции
  • 1 столовая ложка уксуса — или лимонного сока, рисового уксуса, солодового уксуса
  • Дополнительные травы и специи — см. Примечания
  • Домашний картофель фри
  • Вымойте замороженное филе и поместите в воду на 10 минут или более, чтобы они разморозились.Хорошо промокните насухо и поместите рыбное филе на решетку, чтобы слить воду с филе, слегка приправьте обе стороны кошерной солью и поместите перед вентилятором. Не слишком много соли, тесто тоже содержит соль. Просто очень легкая приправа. Переверните наполовину.

  • Когда рыба на ощупь сухая (1-2) часа. Fresh Fish не возьмет с собой. Нагрейте фритюрницу до 375 F и дайте ей остыть. Когда фритюрница нагревается до температуры Смешайте жидкое тесто для жарки во фритюре JAH с 1 столовой ложкой уксуса и 1/2 ° C воды и поставьте в холодильник на 10-15 минут.Он немного загустеет. При необходимости отрегулируйте консистенцию. Вы ищете жидкое тесто для блинов.

  • Смешайте жидкое тесто и окуните рыбное филе в тесто за хвост и медленно опустите во фритюрницу за хвост. Жарьте во фритюре в течение 5 минут каждую партию из 2 штук. Дайте стечь излишку масла и поставьте на тарелку. При желании на бумажном полотенце, чтобы впитать больше жира из рыбы.

  • Приготовьте картофель фри и подавайте рыбу и жареный картофель с соусом из капусты и тартар и / или коктейльным соусом.

Убедитесь, что внешняя поверхность рыбы сухая на ощупь. Если это еще не так. Снова промокните насухо бумажным полотенцем. Дополнительные приправы, которые можно добавить к рыбе: горчица, имбирь, черный и белый перец, кайенский перец, чеснок, лук. Одно из моих любимых добавлений —
  • 2 ч.л. сухой горчицы
  • 1/4 чайной ложки имбиря
  • 1/4 чайной ложки чеснока
  • 1/4 чайной ложки белого перца

Рецепт жареного рыбного филе — Арахисовое масло LouAna

Лето / Осень / Зима / Весна / Фритюр / LouAna / Основное блюдо / Арахисовое масло /


ОПИСАНИЕ

Подавайте это невероятно хрустящее блюдо с картофелем фри по-американски.

ПОДГОТОВКА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ОБЩЕЕ ВРЕМЯ

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут

порций

Обслуживает: 4–6

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан универсальной муки, плюс немного для покрытия филе
1 бутылка пива (12 унций)
1 большое яйцо
8 (4 унции) филе трески или другой твердой белой рыбы
2 чайные ложки Old Bay® Приправа
Соль и перец по вкусу
2 литра арахисового масла LouAna®
2 чайные ложки нарезанной петрушки
1 лимон, нарезанный дольками

НАПРАВЛЕНИЯ

В большой широкой кастрюле нагрейте арахисовое масло LouAna до 375 ° F.Смешайте 1 стакан муки, яйцо и пиво до однородной массы.

Промокните рыбное филе бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги. Приправить рыбу приправой Old Bay, посолить и поперчить, затем посыпать мукой. Перетащите каждое филе в пивное тесто и поместите в масло. Обжарить до золотистого цвета, перевернув один раз.

Слейте воду на решетке, украсьте рубленой петрушкой и сразу подавайте с дольками лимона.

ПЕРВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Есть два варианта жарки филе.Вы можете воспользоваться традиционным подходом и использовать пропановые фритюрницы. Их следует использовать на открытом воздухе в соответствии с процедурами безопасности производителя. Никогда не используйте их на деревянной террасе и не оставляйте без присмотра. Второй вариант — использовать электрическую фритюрницу Masterbuilt®, которую можно использовать в помещении на кухонных столешницах, столах, в гаражах и на крытых патио. Обязательно держите подальше детей и домашних животных. Но в любом случае помните:
• Носите прихватки для духовки.
• Избегайте употребления алкоголя и держите поблизости огнетушитель, как и при приготовлении любых блюд.

Нам бы очень хотелось посмотреть, как это получилось. Отметьте свои фотографии тегом #LouAnaCooking в Facebook или Instagram.

.