Рецепт халвы в домашних условиях с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Халва из грецких орехов в домашних условиях

Халва из грецких орехов: самый вкусный рецепт, способ приготовления с фото

Халва — всем известное лакомство восточной кухни. В качестве сырья для приготовления этого не очень полезного, но исключительно вкусного десерта мы привыкли видеть подсолнечные семечки, а между тем халву можно готовить из любых семян и орехов, важно лишь, чтобы процент содержания масла в них составлял не менее 25%. Ниже пойдёт речь о том, как можно сделать в домашних условиях знаменитую сладость из ядер грецкого ореха.

Выбор и подготовка ингредиентов

Большинство специалистов рекомендуют закупать для последующего использования орехи в скорлупе, а очищать их непосредственно перед тем как употреблять в пищу либо приготавливать из них те или иные блюда. В этом случае продукт дольше хранится и не теряет полезных свойств. Кроме того, лущёные ядра стоят дороже, так что, отказавшись от дополнительной «услуги», можно сэкономить.

Хороший и свежий продукт должен отвечать трём условиям: быть абсолютно целым, без трещин и повреждений, довольно тяжёлым и не издавать никаких звуков при встряхивании.

Светлая и однородная скорлупа — признак того, что костянка была отделена от зелёной шкурки, покрывающей поверхность плода, после полного высыхания, то есть в соответствии с рекомендуемой технологией заготовки. Слишком лёгкий вес или постукивание ядра внутри костянки говорит о том, что внутри плод полностью или в значительной степени высох — для приготовления домашних шедевров такой продукт не годится. Ещё один способ приобрести качественные орехи — обращаться к проверенным продавцам или интересоваться тем, где выращивалось дерево. Например, если говорить о России, хорошей репутацией здесь пользуются костянки, выращенные в Ставропольском крае.

Если халву предполагается готовить сразу, можно покупать очищенные ядра. В этом случае желательно выбирать максимально крупные экземпляры однотонного светлого оттенка, разобранные на половинки («бабочки»). Более мелкое дробление не позволяет сделать вывод о том, насколько качественным было начальное сырьё. Важным преимуществом второго варианта является возможность попробовать продукт на вкус и запах. Ядро не должно отдавать горечью и пахнуть прелостью.

Неочищенные орехи перед началом приготовления нужно освободить от скорлупы и внутренних перемычек, стараясь сохранить извлекаемую костянку в виде двух половинок. При приобретении уже очищенных ядер можно сразу начинать готовить лакомство, действуя в соответствии с приведенным ниже рецептом.

Рецепт халвы

Пищевая ценность на 100 г:

Ядра выложить на абсолютно сухую сковороду и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, на протяжении 5–10 мин. Можно подсушить орехи в духовом шкафу, разогретом до +170°С.Выложить ядра на лист пергамента и дать остыть до комнатной температуры.Очистить ядра от шелухи (после поджаривания она снимается легко).
Измельчить ядра в блендере либо пропустить их через мясорубку с мелкой решёткой. При работе с блендером важно сохранить кусочки размером с рисовое зерно, не перебивая орехи до состояния муки, в противном случае масса расслоится с выделением орехового масла, чего допускать нельзя.
В небольшой кастрюле смешать сахар с водой, поставить на огонь, довести до кипения, убедиться, что сахар полностью растворился, затем убрать сироп с огня.
В другой кастрюле растопить масло, соединить его с мукой и обжарить на среднем огне до золотистого цвета при постоянном помешивании.

Не снимая кастрюлю с огня, добавить в смесь измельчённые орехи и размешивать, пока масса не станет однородной. Процесс занимает около 1 мин.
Добавить в ореховую массу сахарный сироп, быстро размешать и держать на огне при постоянном помешивании ещё 60 с.Выложить готовую халву в пластиковую или силиконовую форму, при помощи ложки разровнять поверхность, после чего оставить до полного остывания .

Ореховая халва: сытно, вкусно и полезно

Эта халва — традиционный свадебный десерт у всех дагестанских народов. Называют ее по-разному, но чаще всего натуфа или натух. Раньше считалось, что если жених принес на сватовство в дом невесты это лакомство, то он из состоятельной семьи. Объяснение простое: такой десерт — в прямом смысле дорогое удовольствие, ведь делается он из орехов.

В поисках идеальных орехов

— Основной ингредиент халвы всегда грецкий орех, — рассказывает шеф-оформитель дагестанской кондитерской «Сладости и радости» Элиза Ханмагомедова.

Самое главное — выбрать правильные плоды. От них зависит и вкус и внешний вид угощения.

— Мы пробовали разные виды грецких орехов и идеальные пока не нашли, — говорит Элиза. — Это очень дорогой продукт, и, чтобы как-то сократить траты на орехи, мы стали закупать нечищеные. Но каждый орех в скорлупе оказывался для нас котом в мешке. Качество орехов очень зависит от того места, где их выращивают. В итоге пока остановились на ставропольских. Они более надежные: очистишь — и внутри будет хороший орех.

Элиза Ханмагомедова

При покупке орехов в скорлупе в первую очередь стоит обратить внимание на их цвет: они должны быть светлые, советует Элиза.

— А если выбираете чищеные, смотрите на размер и форму: хорошие орехи — крупные, желательно разломленные не на мелкие части, а на половинки — «бабочки». Ну и обязательно нужно попробовать на вкус хотя бы один, чтобы убедиться, что нет горечи.

Грецкие орехи — один из самых популярных ингредиентов для десертов у дагестанцев, рассказывают в кафе.

— В месяц мы закупаем 200 килограммов грецких орехов, а еще фундук, миндаль и кешью. Клиенты любят орехи в «сигаретках», пирогах, тортах, булочках.

А за свадебный сезон — это примерно полгода — в кондитерской уходит минимум полтонны орехов только для приготовления халвы. Ее тут готовят по традиционному народному рецепту с небольшими поправками на современность.

— Почти все народы Дагестана использовали в качестве заправки мед. Это связующий компонент для халвы, — рассказывает Элиза. — А в южном Дагестане, откуда родом мои родители, мед смешивали с тутовым сиропом, его делают из ягод тутовника. Сейчас же халву можно встретить с заправкой из растопленной карамели, ирисок и так далее. Но такое нам не заказывают. Заправку мы готовим по аутентичному рецепту, который совсем немножко изменили.

Рецепт ореховой халвы

Перед началом приготовления халвы орехи нужно подготовить: подсушить в духовке при температуре 170 градусов в течение десяти минут. Раньше орехи обжаривали на сухой сковороде, но с появлением духовок процесс упростился.

Когда орехи остынут, вручную очищаем их от лишней шелухи и приступаем к готовке. Для этого нужно разогреть мед на несильном огне. Увариваем его в течение десяти минут, чтобы он стал более клейким.

— Калорийность десерта высочайшая. В старину именно это и ценилось. Съел кусочек — утолил голод, — улыбается Элиза.

Кондитер заливает теплой медовой массой орехи и аккуратно, чтобы не сломать, перемешивает их с медом. Удобнее всего делать это руками, признается она.

На следующем этапе нам нужны яичный белок и сироп тутовника. Сироп в кондитерской готовят сами: отжимают сок из ягод тутового дерева и уваривают его без сахара на огне. Если вы к таким экспериментам не готовы, просто исключите ингредиент из рецепта — халва все равно окажется вкусной. Необязательный компонент и яичный белок.

— Сейчас уже недостаточно просто украсить халву сверху орехами или сухофруктами, мы стараемся удивить потребителя подачей десерта: это может быть сундучок, двухэтажный торт, мишка, сердце. Для создания сложных форм нам нужен был очень сильный клейкий элемент, меда и тутового сиропа тут недостаточно. Поэтому решили добавлять в заправку один взбитый белок, — объясняет Элиза. — Он прекрасно помогает халве держать форму. Вкус при этом становится нежнее: белок разбавляет чрезмерную сладость меда.

Белок взбивается до пышной массы и перемешивается с сиропом. Яично-тутовую заправку добавляют в орехи с медом и еще раз аккуратно перемешивают все ингредиенты.

— Готовую массу выкладываем на блюдо. Классическое оформление халвы — в виде круга. Каждая хозяйка сможет повторить его в домашних условиях. А для более сложных форм мы используем специальные кондитерские штучки: сахарную пасту, кондитерскую золотую пыль — кондурин — и так далее. Все это найти не так просто.

Итак, придаем халве нужную форму. Элиза руками мягко утрамбовывает сладкую массу — и круг готов. Начинаем наводить красоту. Бортики круга выкладываем половинками грецких орехов, а сверху украшаем халву другими видами орехов и сухофруктами — насколько это позволят фантазия, чувство вкуса и кошелек.

— Грецкими орехами можно выложить розочку, например, а фундуком — виноградную лозу, — делится идеями Элиза.

Готовую халву при желании смажьте сиропом — для его приготовления растворите сахар в воде в пропорции два к одному.

После того как халва готова, она должна постоять около часа — и можно разрезать на порционные кусочки и пробовать. Угощение легко хранится вне холодильника, причем достаточно долго — портиться в нем нечему.

Анастасия Расулова

Рецепт приготовления халвы в домашних условиях

Халва — знакомое всем с детства восточное лакомство, которое готовят из сахара, патоки, меда, орехов или семян. Халва бывает подсолнечной, арахисовой и тахинной (из кунжута), хотя для этого вкуснейшего десерта подойдут любые орехи — миндаль, фундук, кешью, фисташки, кедровые и грецкие орехи. Впервые халву начали делать в Иране в V веке до нашей эры, и до сих пор во многих восточных странах это блюдо готовят только кондитеры особой квалификации — кандалатчи. В промышленных способах приготовления халвы также используют корень солодки или алтея, мыльный корень или яичный белок — так называемые пенообразователи, которые придают халве слоистую текстуру и рассыпчатость.

В рецептах домашней халвы можно встретить масло, муку, молоко, кукурузный крахмал, яйца, крупы, сухофрукты и даже картофель. Для вкуса и аромата в халву добавляют какао, шоколад, ваниль и различные специи. На Востоке говорят: «Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет», поэтому пора переходить от слов к делу. Сегодня мы узнаем, как приготовить халву в домашних условиях, и освоим несколько рецептов домашней халвы.

Как приготовить подсолнечную халву дома

Халва из подсолнечника в нашей стране считается классикой, хотя на самом деле настоящей халвой всегда была ореховая, просто из-за дороговизны орехов их стали заменять семенами подсолнечника. Постепенно все привыкли к халве из семечек, так ореховые сладости превратились лишь в вариации подсолнечной халвы.

Обжарьте на сухой сковороде ½ кг очищенных семечек, потом тщательно измельчите их в блендере или комбайне. На этой же сковороде пассеруйте 1½ стакана муки до кремового оттенка, смешайте ее с семечками и снова измельчите массу в блендере — она должна получиться гладкой, однородной и нежной.

Сварите сахарный сироп из 70–80 мл воды и 1 стакана сахара. Не делайте слишком сильный огонь — до закипания держите его на среднем, потом укручивайте конфорку до минимума. Варить сироп следует около 5 минут, не забывая при этом снимать образующуюся пенку. Осторожно влейте в горячий сироп 150 мл подсолнечного масла, хорошо размешайте и добавьте в массу размолотые с мукой семечки. Переложите блюдо в смазанные маслом формочки или большую форму и поставьте на холод как минимум на 4 часа. Можно поместить халву и под пресс, чтобы она затвердела быстрее. Перед подачей нарежьте десерт на кусочки, и пусть ваши близкие наслаждаются благородной сладостью.

Фисташковая халва в домашних условиях

Попробуйте приготовить эту необычную, но очень вкусную халву, которую наверняка еще не пробовали ваши домочадцы. 1½ стакана очищенных фисташек замочите в кипятке на полчаса, потом слейте воду и измельчите орехи в блендере с 2 ст. л. молока до мелкой крошки.

Добавьте в халву ½ стакана сахара и снова хорошо размешайте ореховую массу. Растопите на сковороде 5 ч. л. сливочного или топленого масла, убавив огонь до минимума, а потом прожарьте в масле халву, постоянно помешивая в течение 15 минут. Ореховая паста должна увариться и загустеть, затем ее следует выложить в смазанную маслом форму. Разрежьте на кусочки остывшую фисташковую халву и попробуйте — тонкий аромат и пикантный вкус этого восточного лакомства вам непременно понравится!

Как сделать домашнюю арахисовую халву с шоколадом

Такая халва необычайно питательная и сытная, да и готовится легко — по стандартному рецепту. Очистите от кожицы 2 стакана арахиса, обжарьте его на сковороде до румяного цвета и измельчите в порошок в блендере. Отдельно обжарьте 1½ стакана муки, пока она не приобретет приятный золотистый оттенок, добавьте пакетик ванильного сахара и перемешайте с орехами. Отдельно растопите на водяной бане 50 г темного шоколада. Налейте в получившуюся орехово-мучную массу 1 стакан растительного масла без запаха и хорошо размешайте. Сварите сахарный сироп из ⅓ стакана воды и 1 стакана сахара до состояния «мягкого шарика», когда капля сиропа образует в холодной воде мягкий комочек. Вам потребуется варить сироп примерно 8 минут, после чего соедините его с арахисом и растопленным шоколадом, хорошо размешайте и остудите. Из халвы можно сделать шарики, подать ее на блюде целиком или нарезать на кусочки.

Как приготовить домашнюю халву с овсяной мукой, медом и семечками

Очень нежная и приятная на вкус халва понравится всем приверженцам здорового образа жизни. Эту халву можно есть, не переживая о лишних сантиметрах на талии — конечно, если соблюдать меру. Вам понадобится овсяная мука, мед, подсолнечные семечки и совсем немного подсолнечного масла.

Приготовьте сироп из 60 мл воды и такого же количества меда — для этого подогрейте воду с медом, но не доводите ее до кипения, а сразу же снимите с огня, как только мед растворится. Поджарьте 80 г муки до кремового цвета и приятного орехового аромата, добавьте к муке 30 мл подсолнечного масла, все перемешайте, всыпьте 200 г измельченных семечек, обжаренных или сырых — кому как нравится. Пожарьте массу 5 минут и влейте в нее медовый сироп. Выложите халву в форму, смазанную маслом, накройте бумагой для выпечки, поставьте сверху груз, например банку с мукой, оставьте на час. Поместите халву на ночь в холодильник и к утреннему завтраку подавайте полезный десерт с ароматным чаем!

Рецепт манной халвы в домашних условиях

Манная халва получается очень нежной и тающей во рту. Она может стать прекрасной альтернативой манной каше, которую любят не все дети. Такую халву можно запросто приготовить в мультиварке. Растопите в мультиварке 200 г сливочного масла, установив режим подогрева, всыпьте в чашу 100 г кедровых орешков, установите режим выпечки или жарки на 30 минут. Через 5 минут обжаривания орешков добавьте к ним 500 г манной крупы и периодически ее помешивайте — в результате крупа должна приобрести золотистый цвет. Влейте в манку 500 мл молока и добавьте 500 г сахара. Скоро халва загустеет, а когда мультиварка даст сигнал о завершении приготовления блюда, выключите ее и подождите 15 минут. Выложите манную массу в форму, поставьте в холодильник и после застывания нарежьте на кусочки. Можно скатать шарики или остудить халву в формочках. Этот десерт выглядит очень красиво и аппетитно, поэтому удержаться от дегустации невозможно!

Кунжутно-кокосовая халва: королевский десерт

Кунжутная халва очень полезная, ведь кунжут является рекордсменом по содержанию кальция. Получается, что можно есть сладости и одновременно получать пользу. Итак, на сковороде растопите 250 г сливочного масла, добавьте 150 кунжута и жарьте, пока он не станет золотистым. После того как кунжут приготовится, дайте ему немного остыть, всыпьте в сковороду 25 г кокосовой стружки и перемешайте. Добавьте в массу 100 г сахарной пудры и снова перемешайте, а потом введите 100 г сухого молока. После тщательного перемешивания дайте массе немного настояться, чтобы она разбухла, выложите в форму, покрытую пищевой пленкой, и оставьте в холодильнике на несколько часов. Нарежьте затвердевшую халву и наслаждайтесь изысканным десертом!

Приятное чаепитие вместе с магазином «Едим Дома»!

Кусочки готовой халвы можно обмакнуть в расплавленный шоколад, обвалять в кокосовой стружке, кунжуте, орехах или маке. Детям нравится вырезать формочками разные фигурки или делать шарики. Делайте халву чаще, ведь готовится она легко, а хранится долго, к тому же очень вкусна, полезна и оригинальна! Такой десерт придется кстати к любому, даже праздничному чаепитию. А с чаем от фирменного интернета-магазина «Едим Дома» такой праздник еще больше запомнится вашим гостям. Листовой чай обладает тонким превосходным вкусом и свежим ароматом, он придает сил и дарит отличное настроение! Чаи не содержат искусственных ароматизаторов и добавок. Приятного вам чаепития!

Халва из грецких орехов (по-гречески) — рецепт с фото

Халва в домашних условиях: разные рецепты

Халва является одним из любимейших восточных лакомств, её любят все — и взрослые, и дети. Это, пожалуй, одно из тех приятных съедобных исключений, которое не только вкусное, но, и что не менее важно, полезное. Халва – это настоящая кладезь полезных микроэлементов.Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть не только привычную нам арахисовую, подсолнечную или кунжутную халву, но также и сладость, изготовленную из моркови, манки, муки и, поверьте, состав может быть куда ещё более оригинальным. Однако самая вкусная и полезная халва – это всё же та, что изготавливается в домашних условиях, из качественных продуктов и с заботой о своих близких.Сегодня мы поделимся с вами несколькими интересными рецептами изготовления халвы в домашних условиях. Гарантируем, если вы самостоятельно приготовите эту восточную сладость, ваши домочадцы просто пальчики оближут.

Халва из семян подсолнечника

Прежде чем сообщить вам рецепты, хотелось бы поговорить о полезных свойствах семян подсолнечника. Оказывается, любимые многими семечки содержат в себе много витамина Е (который защищает от преждевременного старения и сердечных приступов), большое количество витаминов группы В и D, магний. Помимо этого семена подсолнечника считаются отличным профилактическим средством от заболеваний сердечно-сосудистой системы, они помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей, а также снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Думаем, перечисленного больше чем достаточно, чтобы заставить вас приготовить халву в домашних условиях.

Халва из подсолнечника — Рецепт 1

Нам потребуется:

— 3 стакана семян подсолнечника,- 2 стакана муки,- 100 гр. сахара,- 200 мл. воды,- 100 мл. растительного масла,

— ванилин.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника необходимо поджарить на сухой сковороде.После этого несколько раз надо пропустить их через мясорубку.Муку следует постоянно помешивая обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.Из указанного количества воды и сахара варим сироп. Кладем ванилин. Вливаем растительное масло.Добавляем в сироп семена подсолнечника и муку. Хорошенько перемешиваем.Выкладываем получившуюся смесь в форму, заранее смазанную растительным маслом или устланную пергаментом для выпечки.После этого на несколько часов ставим массу в холодильник для застывания.

Халва из подсолнечника — Рецепт 2

Нам потребуется:

— 150 гр. семян подсолнечника,- 40 гр. сахара,- 30-40 гр. нерафинированного подсолнечного растительного масла,

— 25-30 гр. сгущенки.

Способ приготовления:Семечки хорошо прожарить на сухой сковороде на малом огне.Пропустить поджаренные семечки несколько раз через мясорубку или измельчить их в блендере.Добавляем в полученную массу сахар, растительное масло, сгущенку. Хорошо все перемешиваем.Выкладываем полученную массу на марлю.Ставим ее под пресс и отправляем все в холодильник на несколько часов.

Ореховая халва

Ореховая халва содержит витамины А, Е и группы В и может обогатить ваш организм калием, кальцием, фосфором и железом. Помимо этого орешки способны защитить вас от внезапного инфаркта. Наиболее распространенный вид ореховой халвы — арахисовая, она помогает улучшить память и внимание, а также обеспечиваем здоровое функционирование нервной системы, сердца, печени и других важных внутренних органов.Встречается также и фисташковая халва, которая является отличным афродизиаком, и сладость из грецких орехов.

Рецепт халвы из арахиса

Нам потребуется:

— 2 стакана жареного арахиса,- 1 стакан сахара,- 1,5 стакана муки,- 1/3 стакана воды,- ванилин.

Способ приготовления:Арахис измельчить через мясорубку, в блендере или кофемолке.Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Сахар высыпать в кастрюлю, добавить воды (согласно пропорции). Дать закипеть.Смешать измельченный арахис, муку, ванилин и добавить растительное масло. Хорошо перемешать.Добавить сироп. Все тщательно перемешать.Выложить получившуюся массу в форму, дать остыть.

Рецепт халвы из грецких орехов

Нам потребуется:- 150 гр. очищенных грецких орехов,- 100 гр. сливочного масла,- 200 гр. сахара,- 400 мл. молока,

— 15 гр. кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем сахар и доводим смесь до кипения.В сироп добавляем разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в пропорции 1:5) и вновь доводим до кипения, постоянно помешивая, во избежание образования комочков.Ядра грецких орехов необходимо разрезать пополам и обжарить на сливочном масле до появления темно-коричневой окраски.После этого орехи следует переложить в кастрюлю, залить приготовленным молочным сиропом и плотно закрыть крышкой. Нагревать массу необходимо еще минут 20-30.Халву из грецких орехов подают на стол в горячем виде.

Как видите, халву можно легко приготовить и в домашних условиях. Не забывайте и не бойтесь фантазировать и создавать свои рецепты халвы в домашних условиях и делитесь ими в комментариях! Приятного аппетита!

Ореховая халва: сытно, вкусно и полезно

В поисках идеальных орехов

Самое главное — выбрать правильные плоды. От них зависит и вкус и внешний вид угощения.

Грецкие орехи — один из самых популярных ингредиентов для десертов у дагестанцев, рассказывают в кафе.

— В месяц мы закупаем 200 килограммов грецких орехов, а еще фундук, миндаль и кешью. Клиенты любят орехи в сигаретках, пирогах, тортах, булочках.

А за свадебный сезон — это примерно полгода — в кондитерской «уходит» минимум полтонны орехов только для приготовления халвы. Ее тут готовят по традиционному народному рецепту с небольшими поправками на современность.

Рецепт ореховой халвы

— Сейчас уже недостаточно просто украсить халву сверху орехами или сухофруктами, мы стараемся удивить потребителя подачей десерта: это может быть сундучок, двухэтажный торт, мишка, сердце. Для создания сложных форм нам нужен был очень сильный клейкий элемент, меда и тутового сиропа тут недостаточно. Поэтому решили добавлять в заправку один взбитый белок, — объясняет Элиза. — Он прекрасно хорошо помогает халве держать форму. Вкус при этом становится нежнее: белок разбавляет чрезмерную сладость меда.

Белок взбивается до появления пышной массы и перемешивается с сиропом. Яично-тутовую заправку добавляют в орехи с медом и еще раз аккуратно перемешивают все ингредиенты.

— Грецкими орехами можно выложить розочку, например, а фундуком — виноградную лозу, — делится идеями Элиза.

Халва представляет собой, пожалуй, одно из самых сладких и удивительных видов восточного десерта, сегодня это замечательное блюдо готовится не только на востоке, но и во всем мире. Видов и сортов халвы сегодня существует более сотни.

	Сегодня это замечательное блюдо готовится не только на востоке, но и во всем мире. Видов и сортов халвы сегодня существует более сотни, но все рецепты объединяют неизменное применение орехов и семечек, а также сахарного сиропа и муки либо крупы манной. Одним из самых старых рецептов приготовления халвы является «Халва из грецких орехов по-гречески», для которой характерно применение только измельченного греческого ореха. Такой рецепт действительно уникальный и является популярным не только в Европе, но и в странах СНГ, халва такая действительно получается просто великолепной и вкусной. Отличительная черта греческой халвы это использование только грецких орехов без семечек подсолнуха как в обычной халве из семечек. Еще в некоторых рецептах приготовления халвы в домашних условиях иногда добавляются кроме орехов также и изюм, фисташки и миндаль, поэтому можете поэкспериментировать и добавить эти сладости по своему усмотрению. Ингредиенты греческой халвы: 1. Молоко — 1,5 стакана 2. Вода — 0,5-1 стакан 3. Сахар — 1 стакан 4. Манная крупа — 1,5 стакана 5. Масло сливочное -125 грамм 6. Растительное масло — 1 ложка столовая 7. Орех грецкий — 1-1,5 стакана 8. Ванилин — пол ложки чайной 9. Корица — 1 ложка чайная 10. Миндаль, фисташки, изюм — по желанию
	Важный элемент в таком рецепте это обязательное применение кроме ванилина, лимонной кислоты и соли — корицы. Корицу в измельченном виде, которую лучше перетереть самим (так получается вкуснее), добавляете как при приготовлении самой халвы, так и посыпаете ей еще и готовую халву из грецких орехов. Корица придает этому сладкому блюду особенный вкус и запах, использовать корицу в этом рецепте надо обязательно.
	Сироп для греческой халвы готовится обычным образом, то есть один стакан сахара залить водой и готовить на среднем огне в эмалированной посуде. Сироп следует постоянно мешать и когда он станет немного густым, то надо добавить в него ложку чайную корицы, пол ложки чайной ванилина и сока лимонного (можно и кислоту лимонную). Если хотите, чтобы халва из грецких орехов получилась твердой и жесткой то сироп должен быть густым, также чтобы получить более нежную и мягкую халву то сироп лучше готовить с молоком, а сам сироп должен быть не сильно густым.
	Стакан или полтора стакана грецких орехов следует измельчить либо пропустить через специальную мясорубку и затем прожарить на сковороде, орехи должны только немного подрумяниться.
	Манную крупу в количестве 1,5 стакана следует выложить на сковороду и на мелком огне постоянно перемешивая, прожарить до получения крупы красного или светло-коричневого цвета. В некоторых рецептах приготовления халвы крупа или мука прожаривается до желтого цвета, но в этом рецепте обязательно, чтобы цвет манки был близкий к красному, только не пережарьте крупу и смотрите, чтобы он не подгорела у вас.
	Полученные элементы халвы, то есть жареные орехи, прожаренная крупа манная и сам сироп должны получиться, если вы все делали правильно примерно в равной пропорции. Также по вашему желанию можно добавить изюм и некоторые другие восточные сладости. Теперь все компоненты следует перемешать в отдельной посуде до однородной массы, перемешать следует очень тщательно и основательно.
	Все перемешанные ингредиенты помещаем в эмалированную посуду и варим до тех пор на слабом огне, пока халва не станет более жесткой и начнет сама отслаиваться от стенок посуды. Как только халва из грецких орехов начнет отслаиваться то она уже готова.
	Для нежной и мягкой халвы форма может быть эмалированной и металлической как на этой фотографии, но для более жесткой и твердой халвы желательно, чтобы форма была разборной либо эластичной. Халву из грецких орехов выкладывать надо не в саму форму, а в предварительно установленную в нее клеенку, которую надо смазать хорошенько маслом растительным.
	Как описывалось ранее, по традиции халва еще обязательно должна посыпаться сверху корицей, это также отличительная черта халвы по-гречески.
	Когда халва из грецких орехов посыпана сверху корицей, то она заворачивается плотно пищевой клеенкой, а сверху следует плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник под пресс. Я лично использую в качестве пресса весовые гири, общим весом в 5 кг, в холодильнике халва должна стоять не менее 2 часов, но можно и больше.
	Через два часа достаем халву из холодильника, даем ей постоять при комнатной температуре, и вынимаем ее из формы.
	Теперь халва из грецких орехов по-гречески готова, приятного вам аппетита! Смотрите так же, как делать греческий салат из брынзы.

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:

Комментарии:

Нет опубликованных комментариев.

Рецепт приготовления халвы из семечек в домашних условиях с фото

Халва: подсолнечная и кунжутно-тыквенная

А вы любите халву? Лично у меня еще с детства осталось воспоминание об этой вкусняшке. Хотя, не могу сказать, что я очень ее любила, но иногда она была очень даже кстати:)

Хотим мы того или нет, рано или поздно наши вкусовые воспоминания из детства дают о себе знать, особенно, когда периодически мы где-то видим тот самый объект вкуса. Я имею ввиду полки магазинов. Продуктам массового производства сейчас веры нет никакой, так, «купившись» иной раз на красивый состав, потом ощущаешь что-то неладное в желудке, и понимаешь, что с этим продуктом что-то неладное, да и сам организм дает знать о том, что это не тот самый продукт, от которого он будет в восторге.

В такие то моменты и задумываешься о том, что ведь нет ничего сложного в том, чтобы сделать желаемое самому. Чем я и предлагаю нам сейчас заняться. Рецепт весьма прост, более того, я предложу вам два варианта и еще несколько его вариаций, так что думаю вы без особого труда выберете то, что подойдет и понравится больше всего именно вам. Ну что, приступим?:)

Время приготовления: 10-15 минут. Количество порций: все зависит от вас и ваших потребностей:)

Ингредиенты:

1 вариант — подсолнечная халва:

семена подсолнечника (300г.),
мед (3-4 ст.л.) или любой другой растительный подсластитель на ваш вкус в виде сиропа.

2 вариант — кунжутно-тыквенная халва:

кунжутная мука (100г.),
тыквенная мука (100г.),
жидкость (2-3 ст.л.): вода и/или немного нерафинированного растительного масла (лучше всего кунжутного или тыквенного, но если нет, можно подсолнечного или оливкового),
мед (2-3 ст.л.) или любой другой растительный подсластитель на ваш вкус в виде сиропа.

в оба варианта по желанию:

соль,
специи (по 1/2 ч.л. корицы и/или ванили, кардамона, гвоздики),
сушенные фрукты или ягоды.

Приготовление:

1 вариант — подсолнечная халва:

1. Предлагаю начать с халвы из семян подсолнечника. Ее готовить проще простого, берем 300 г. семян подсолнечника (не жаренных, если хотите полезную халву:), засыпаем в блендер, и тщательно измельчаем. На это у вас может уйти порядка 3-5 минут, если блендер не шибко мощный.

2. Ну а затем пересыпаем получившуюся смесь в любую удобную вам глубокую емкость, добавляем мед и начинаем тщательно перемешивать. Поначалу, может казаться, что эта смесь никогда не сделается однородной, но это не так:) Запаситесь терпением и продолжайте. Перемешивать:)

3. После того, как мы превратили измельченные семена подсолнечника и мед в однородную консистенцию, берем любую удобную вам емкость, в которой будет храниться халва, и начинаем складывать туда получившуюся смесь слоями, ооочень тщательно при этом ее утрамбовывая (я делаю это надавливая ложкой).

Ну а затем отправляем первую партию халвы в холодильник охлаждаться:)

2 вариант — кунжутно-тыквенная халва:

1. В случае с кунжутно-тыквенной мукой, все еще проще, здесь не надо ничего измельчать, надо лишь предварительно найти кунжутную и тыквенную муку:)

Или же, если поиски не увенчались успехом, все же смолоть кунжут и семена тыквы самостоятельно.

Ну а теперь берем все ингредиенты (2 сорта муки, мед и жидкость) и также начинаем все это дело тщательно перемешивать до однородной смеси.

2. После чего берем емкость для хранения халвы и также приминающими и вдавливающими движениями начинаем тщательно утрамбовывать получившуюся смесь.

И, ставим в холодильник до застывания.

Ну а спустя несколько часов достаем из холодильника наши творения, аккуратно нарезаем кубиками и подаем к столу,

приятного аппетита!:)

Примечания: 1. При приготовлении, как вы могли заметить, я не использовала ингредиенты «по желанию», мне вкус халвы и без них кажется вкусным, но, для разнообразия и интересного вкуса они вам очень даже могут пригодиться;)

2. В данном рецепте я предлагаю два варианта халвы: подсолнечную и кунжутно-тыквенную, но здесь на самом деле все будет зависеть только от вашего полета желаний и фантазии. Такую халву можно приготовить абсолютно из любых орехов или семян.

3. Тем, у кого сухие орехи и семена усваиваются слабо, лучше будет предварительно их активировать, после чего дать им подсохнуть. А потом уже измельчить и творить:)

Пошаговая инструкция приготовления Халва из тыквы

Шаг 1

Тыкву отчистить от кожуры и натереть на самой маленькой терке (ее еще называют чесночницей). Добавить щепотку соли, чтобы усилить вкус тыквы.

Шаг 2

Отделить желтки от белков. В тыкву добавить только желтки.

Шаг 3

Добавить манку, чтобы халва была нужной консистенции и хорошо нарезалась. Влить молоко и хорошо перемешать.

Шаг 4

Разогреть сковородку, растопить на ней сливочное масло. Переложить тыквенную массу в сковородку и обжаривать ее минут 20-30, постоянно помешивая. Необходимо выпарить из нее всю влагу и дать приготовиться манке и тыкве. Яйца будут загущать массу, поэтому необходимо следить, чтобы наша смесь не пригорела.

Шаг 5

Орехи измельчить в мелкую крошку в блендере. Изюм залить горячей водой на 10 мин., чтобы он стал мягким. Кожуру апельсина потереть на мелкой терке.

Шаг 6

Переложить в большую миску тыквенную смесь, добавить орехи, изюм, цедру апельсина. Перемешать все воедино. Когда масса остынет примерно до 40 градусов, можно добавлять мед. Не добавляйте мед в горячую смесь, чтобы он не потерял своих свойств. Масса в миске должна быть липкой, тягучей и достаточно сложно мешаться.

Шаг 7

Застелить квадратную или прямоугольную форму пищевой пленкой и переложить в нее халву. Аккуратно разровнять ее и также накрыть сверху пищевой пленкой, чтобы верх не подсох. Поместить форму в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Овсяная халва с медом

очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
овсяная мука – 90 г;
мед – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – 60 мл.

Способ приготовления:

Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

Халва, приготовленная по данному рецепту, получается калорийной, но полезной. Если вы следите за здоровьем, но не прочь иногда полакомиться сладким, приготовить халву вам лучше по приведенному рецепту.

Халва – традиционное восточное лакомство, которое нравится и европейским жителям. Наши соотечественники тоже любят этот десерт. Домашняя халва вкуснее и полезнее магазинной. Приготовить ее сможет даже неопытный кулинар, если будет внимательно следовать рекомендациям в рецепте.

Каждый из нас хотя бы однажды пробовал халву. Это удивительно вкусное лакомство, вкус его знаком с детства и не оставит равнодушным никого. А как она тает во рту!

Халва бывает разная, и рецептов ее приготовления множество

. Есть и такие рецепты, по которым можно приготовить халву дома, самостоятельно, и тогда не придется ее покупать.

Если у вас есть кофемолка, мясорубка или кухонный комбайн, то особых вопросов и сложностей с тем как приготовить халву в домашних условиях у вас не возникнет. Продукты вы легко найдете в любом магазине, а мы вам расскажем о способах и рецептах готовки этого замечательного лакомства.

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Пожалуй, халва — самая знаменитая восточная сладость. Готовят её из различных орехов и семян, чаще всего из подсолнечных семечек. В России издавна любят и почитают подсолнечную халву, и не зря, ведь это лакомство весьма полезно! Правда, фабричную халву изготавливают с большим количеством сахара, что значительно снижает её полезные свойства. Гораздо лучше будет приготовить халву в домашних условиях — совсем без сахара! Только не подумайте, что домашняя халва получится несладкой. Вовсе нет! Вместо сахара в домашней халве выступит изюм. Подсолнечная халва, приготовленная в домашних условиях, сохраняет всю пользу, вкус и аромат семечек и изюма. Такая сладость обладает высокой питательной ценностью и является натуральной биологически активной добавкой к пище. В ней содержится большое количество белка, витаминов, макро- и микроэлементов, а также углеводов.

Для приготовления халвы понадобится кухонный комбайн или блендер — достаточно мощный для того, чтобы перемалывать семечки.

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Именно Нерафинированного! Оно придаст халве дополнительный аромат и вкус.

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоты семечки, тем богаче будет вкус халвы.

Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем.

Добавляем масло, снова перемешиваем. Прокручиваем блендером ещё около минуты.

Перемешиваем домашнюю халву, достаём её и формируем руками в фигуру нужной формы. Можно застелить силиконовую форму пищевой плёнкой, выложить туда халву, утрамбовать руками, а затем аккуратно вынуть вместе с плёнкой. Плёнку снимаем — получаем красивую фигурную халву. Как видите, всё просто.

Этапы приготовления:

1) Тыкву помыть и очистить от кожуры. Измельчить при помощи мясорубки или мелкой терки.

» alt=»2) В массу вбить желтки, манную крупу и перемешать. После добавить щепотку соли, влить молоко и снова перемешать.

2) В массу вбить желтки, манную крупу и перемешать. После добавить щепотку соли, влить молоко и снова перемешать.

3) Также я советую в тыквенную массу добавить измельченного грецкого ореха, немного сахара (можно заменить медом) и апельсиновую цедру. Снова перемешать.

4) Разогреть сковороду. Выложить на жаровню сливочное масло и растопить его на слабом огне.

5) Выложить на сковороду тыквенную массу и, непрерывно перемешивая, готовить 15 минут.

6) Масса должна загустеть. Переворачивая массу лопаткой, вы увидите, как она будет становиться кашеобразной и однородной.

7) Теперь ее необходимо остудить. Контейнер или любую другую неглубокую емкость укрыть пищевой пленкой. Выложить в посуду тыквенную массу, разровнять. Обязательно контейнер накрыть крышкой. Можно застелить пищевой пленкой. Отправить на 2 часа в холодильник.

Через два часа вынуть готовую халву из контейнера, снять пищевую пленку.

9) Остается порезать ее порционными кубиками и сервировать. При подаче можно посыпать халву сахарной пудрой. Я этого делать не стала, чтобы показать, как моя халва из тыквы выглядит в готовом виде.

6 рецептов – из семечек и орехов (+отзывы)

Восточные лакомства мало кого могут оставить равнодушными. Одной из наиболее известных их разновидностей является халва. Она появилась в Иране еще до начала нашей эры, распространилась по всему Востоку. Название этого десерта фигурирует во многих сказках, поговорках, изречениях восточных мудрецов, вызывает ассоциации с чем-то неимоверно вкусным. В нашей стране это лакомство не является дефицитом, но халва, приготовленная в домашних условиях, значительно отличается от магазинной и вкусом, и внешним видом, и полезными свойствами. Несмотря на то что на Востоке изготовлением халвы занимаются кондитеры особой специализации, обычная хозяйка вполне может справиться с этой задачей, если будет внимательно следовать инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

Особенности приготовления

Технология приготовления домашней халвы может незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта, но в общих чертах она выглядит так: отдельно обжариваются измельченные орехи и семечки, отдельно готовится сироп, карамель или подобная им сладкая смесь, после чего обе части десерта соединяются, раскладываются по формочкам и остужаются. В промышленном производстве в состав добавляют пенообразователь (экстракт солодки, мыльного корня, яичные белки), благодаря которым халва расслаиваются, но при изготовлении десерта в домашних условиях часто обходятся без перечисленных компонентов.

Из описания видно, что процесс приготовления домашней халвы не отличается высокой сложностью, но все же он имеет ряд особенностей, о которых следует знать.
Семечки или орехи перед применением хорошо очищают и подсушивают на сухой сковороде. Затем они измельчаются и снова поджариваются на сковороде, часто вместе с мукой. Масло на этих этапах приготовления десерта не используется, хотя позже оно и может быть добавлено.
Измельчать семечки и орехи можно с помощью блендера, мясорубки или кофемолки. Опытные хозяйки склоняются к последнему варианту, но, если вы готовите большое количество халвы, целесообразно прибегнуть к помощи мясорубки.
Основой для изготовления халвы могут служить любые орехи или семечки. Чаще всего используют семена подсолнечника и арахис как наиболее дешевые, но никто не запрещает вам приготовить десерт из грецких орехов, фундука, миндаля, фисташек, кунжута. Вместо сахарного сиропа можно использовать смесь, приготовленную на основе сгущенного молока, меда. Часто в нее добавляют какао, шоколад.

Для приготовления халвы лучше использовать нерафинированное растительное масло, тогда десерт выйдет ароматнее и полезнее.
Формы заполняют халвой, пока она теплая, после чего ее остужают, придавив прессом. Часто грузом служат банки и бутылки, наполненные водой.

Обычно халву подают к столу холодной или комнатной температуры, нарезав кусочками, но существуют варианты десерта, которые принято подавать горячими. Способ подачи обычно указывается в самом рецепте.

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

Состав:

семена подсолнечника (очищенные) – 0,3 кг;
мука пшеничная – 0,3 кг;
вода – 0,2 л;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 100 мл;
ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника в течение 3–5 минут обжарьте на сухой сковороде, обязательно их помешивая лопаткой.
Дважды пропустите семечки через мясорубку.
На сухой сковороде (можно на той же, на которой жарились семечки) поджарьте до появления карамельного оттенка муку, добавьте к ней семечки, перемешайте. Подождите минуту и снимите с огня.
Перемешайте муку и семечки блендером, дополнительно их еще раз измельчив.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится и еще пару минут после этого.
Снимите сироп с огня, смешайте его с маслом, добавьте ванилин.
Небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, введите в сироп смесь семечек и муки. Тщательно перемешайте, чтобы паста имела однородную консистенцию.
Переложите в форму, которую перед этим не помешает смазать маслом. Накройте тарелкой, сверху установите груз.
Уберите на 3–4 часа в холодильник.

Перед подачей к столу халву необходимо извлечь из формы и нарезать удобными кусочками.

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

Состав:

очищенные семена подсолнечника – 150 г;
сахар – 40 г;
подсолнечное масло – 40 мл;
сгущенное молоко – 30 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника подсушите на сковороде и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
В отдельной емкости разотрите до однородности масло, сахар и сгущенное молоко.
Соедините сладкую массу с измельченными семенами подсолнечника, как можно лучше все перемешайте.
Приготовленную массу заверните в марлю, поставьте ее под пресс.

Десерт будет готов к употреблению не раньше чем через 3 часа, но лучше будет оставить его в холодильнике на ночь. Перед подачей к столу лакомство принято нарезать некрупными кусочками.

Арахисовая халва

Состав:

арахис – 0,4 кг;
вода – 60 мл;
сахар – 0,2 кг;
пшеничная мука – 0,3 кг;

ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, затем несколько раз проверните его через мясорубку.
На сухой сковороде до карамельного оттенка пожарьте муку.
Соедините муку с арахисовой крошкой.
В небольшой емкости смешайте воду, обычный и ванильный сахар. Кипятите эту смесь на медленном огне, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
Соедините все компоненты, превратив их в однородную массу.
Поместите получившуюся массу в форму и держите ее под прессом в течение 3–4 часов.

В халву при соединении ингредиентов можно добавить несколько нераздробленных орешков, они будут хорошо смотреться на разрезе, когда вы будете подавать лакомство к столу.

Шоколадная халва из арахиса

Состав:

арахис – 0.42 кг;
ржаная мука – 0,32 кг;
ванильный сахар – 10 г;
темный шоколад – 90 г;
растительное масло – 0,2 л;
сахар – 0,2 кг;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Арахис подсушите на сковороде и любым удобным способом измельчите до консистенции пыли.
Ржаную муку на сухой сковороде обжарьте в течение 5–10 минут. Смешайте с измельченными орехами.
Сварите сироп из воды и сахара, включая ванильный.
Отдельно растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом.
К шоколаду добавьте сироп, тщательно перемешайте.
Введите в полученную смесь арахис и муку, размешайте до получения однородной консистенции.
Разложите халву по небольшим формочкам, охладите.

Если формочки вы использовали маленькие (для маффинов или аналогичные им), то перед подачей к столу десерт достаточно извлечь из них, нарезать не обязательно.

Необычная халва из грецких орехов

Состав:

ядра грецких орехов – 150 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 0,2 кг;
молоко – 0,4 л;
кукурузный крахмал – 15 г.

Способ приготовления:

Подогрейте молоко. Всыпьте в него сахар, варите, пока он не растворится до последней крупинки.
Помешивая молоко, всыпьте в него крахмал. Поварите 10 минут. Если образовались комочки, протрите молочную смесь через сито.
На сковороде растопите масло, предварительно нарезав его небольшими кусками произвольной формы.
Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
Всыпьте орехи на сковороду с маслом и обжарьте их до коричневого оттенка.
Смешайте получившуюся ореховую массу с молочной.
Поместите смесь в толстодонную кастрюлю или казан, накройте тяжелой крышкой.
Поставьте на медленный огонь и томите на нем 25–30 минут.

Подается халва из грецких орехов, приготовленная по данному рецепту, горячей.

Овсяная халва с медом

Состав:

очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
овсяная мука – 90 г;
мед – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – 60 мл.

Способ приготовления:

Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

Дата: 16.01.2014.

Обновлено: 14.09.2018

Фото:nakormi.com

Домашняя халва — пошаговый рецепт с фото

А могли ли вы представить в детстве, что домашнюю халву можно запросто приготовить самим? Тем более в наше время такой вопрос достаточно актуален, ведь мы не знаем, что продается в магазине под видом этой восточной сладости. Оказывается, рецепт приготовления подсолнечной халвы невероятно легкий, быстрый и с достаточно простым набором продуктов, которые практически всегда есть под рукой.

Такой домашний десерт прекрасно подойдет для поста, семейного чаепития и особенно для детей, когда они просят сладости. Халва из семечек не содержит в себе абсолютно чего-либо вредного и даже считается полезной. Настоятельно рекомендую попробовать сделать такую вкусную, ароматную халву в домашних условиях и уверяю, что вы потом точно откажитесь от магазинной.

Ингредиенты:

350 гр семян подсолнечника
190 гр пшеничной муки
150 – 200 гр сахарного песка
горсть арахиса
125 мл воды
125 мл растительного масла

Способ приготовления

В первую очередь слегка обжариваем очищенные семечки на сухой сковороде, все время помешивая, до едва заметной румяности и даем остыть.

Точно так же обжариваем муку до кремового цвета и легкого орехового аромата, постоянно мешая лопаткой и следя за тем, чтобы она ни в коем случае не подгорела.

Остывшие подсолнечные семена измельчаем в мясорубке (можно воспользоваться миксером или блендером), прокручивая два или три раза до нужной вам текстуры, и смешиваем в глубокой миске с мукой до однородности.

Из сахара и воды варим в течение 5 – 7 минут самый обычный сироп и вливаем в сухую смесь, присоединяем орехи, растительное масло и

тщательно вымешиваем халву в однородную, густую массу.

Выкладываем ее в подходящие формочки, предварительно смазанные и выстеленные пищевой пленкой, и даем несколько часов для полного застывания. Затем аккуратно достаем халву и нарезаем или колем на небольшие кусочки. Хранить такой домашний десерт лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре. Приятного аппетита.

✔️Узбекская халва — рецепт в домашних условиях из муки, масла, сахара и молока

Рецепт узбекской халвы в домашних условиях достаточно прост. Он не требует никаких специфических навыков. Единственное предостережение — несмотря на то, что масса получается очень вкусной, не пробуйте её в процессе жарки/тушения. Почему? Всё просто — она ооочень горячая! Обожжённый язык гарантирован. Проверено на личном опыте))) Так как всегда пробую, когда готовлю… даже сырое дрожжевое тесто. Прекрасно понимаю, но люблю, и всё тут!

Узбекская халва, рецепт которой вы открыли, не имеет общего с той, что готовится из семечек и продаётся чаще всего в наших магазинах. Речь о подсолнечной, как вы уже догадались. У нас широко распространена именно она. Поэтому и первое представление, первые ассоциации у большинства наших соотечественников всегда тоже с ней. Но это лакомство делают и из других обжаренных семян — кунжута, а также из арахиса и других орехов.

Сегодняшняя халва из муки, масла и сахара является традиционной для Узбекистана. Её ещё называют молочной, так как этот ингредиент занимает одну из ведущих ролей (с арабского «халав» переводится как «молоко»). Изначально её готовили из кукурузной или рисовой муки, а затем в ход пошла и обычная пшеничная высшего сорта, а также манная крупа. До определённого этапа процесс приготовления мне напоминает рецепт соуса Бешамель, который традиционно используется для лазаньи.

Домашняя халва из муки получается ну ооочень вкусной! Вы попробуете один раз и, уверена, влюбитесь в неё навсегда!! Так как формовка предполагает скатывание шариков из этой сливочной массы, то можно привлечь к процессу и детей. А запанировать эти симпатичные «ёлочные шары» я предлагаю в молотом жареном арахисе. Получится ещё и весьма ароматно! 😉 Духовка не потребуется, нужна будет сковорода! Лучше использовать ту, что поглубже, так будет удобнее размешивать. Я готовила в антипригарной, но подойдёт и обычная.

Ну что, начинаем? Простой и вкусный рецепт узбекской халвы в домашних условиях перед вами 😉 Следуйте пошаговым фото и всё получится!

Ингредиенты:

молоко — 400 мл
сливочное масло — 120 г
пшеничная мука в/с — 180 г
сахар — 150 г
соль — щепотка
арахис — 70 г

Узбекская халва — рецепт в домашних условиях из муки, масла, сахара и молока:

Прогрела сковороду и растопила на ней сливочное масло. Для удобства порезала его кусочками.

Просеяла муку.

Начала перемешивать лопаткой.

Обжарила до песочно-коричневого оттенка.

Самое время вспомнить, что домашняя халва из муки по-узбекски — молочная. Подогрела молоко до тёплой температуры. Всыпала сахар и соль, размешала до полного растворения. Довела до кипения.

Влила тонкой струйкой, размешивая, к масляно-мучной массе.

Протушила на огне больше среднего, постоянно помешивая, в течение 7-ми минут.

Полученную ужаренную массу сняла с огня, дала остыть.

Чтобы сделать для домашней халвы из муки ореховую панировку, обжарила на сухой сковороде арахис.

Остудила, очистила от шелухи. Перемолола измельчителем из блендерного набора в крошку.

Из массы сформировала шарики. Размер можно варьировать. Я сделала где-то в 2,5-3 раза больше «Раффаэллок». Обваляла в ореховой крошке со всех сторон.

Оставила десерт на пару часов в тепле (просто на кухне), а затем вынесла на балкон (можно отправить в холодильник) на несколько часов. За это время узбекская молочная халва пропитается и будет полностью готова!

Ах, как же манят эти шарики!! Как же это вкусно и ароматно! Попробуйте и вы не пожалеете 😉

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. И готовьте для близких это восточное лакомство с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

самый вкусный рецепт, способ приготовления с фото

Добавить в избранное

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Ещё один способ приобрести качественные орехи — обращаться к проверенным продавцам или интересоваться тем, где выращивалось дерево. Например, если говорить о России, хорошей репутацией здесь пользуются костянки, выращенные в Ставропольском крае.

Если халву предполагается готовить сразу, можно покупать очищенные ядра. В этом случае желательно выбирать максимально крупные экземпляры однотонного светлого оттенка, разобранные на половинки («бабочки»). Более мелкое дробление не позволяет сделать вывод о том, насколько качественным было начальное сырьё. Важным преимуществом второго варианта является возможность попробовать продукт на вкус и запах. Ядро не должно отдавать горечью и пахнуть прелостью.

Знаете ли вы? Орехи всегда стоили дорого, поэтому в восточных странах в былые времена юноша, собирающийся просить руки девушки, старался брать с собой на сватовство халву в качестве гостинца родителям невесты, показывая, что принадлежит к состоятельной семье.

Рецепт халвы

10 (1,2 кг) 45 мин

Шаги

5 ингредиентов

грецкие орехи (очищенные ядра)
750 г
масло сливочное
60 г
мука пшеничная
60 г
вода
125 мл (1/2 стакана)

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

898 ккал

Ядра выложить на абсолютно сухую сковороду и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, на протяжении 5–10 мин. Можно подсушить орехи в духовом шкафу, разогретом до +170°С.Выложить ядра на лист пергамента и дать остыть до комнатной температуры.Очистить ядра от шелухи (после поджаривания она снимается легко).
Измельчить ядра в блендере либо пропустить их через мясорубку с мелкой решёткой. При работе с блендером важно сохранить кусочки размером с рисовое зерно, не перебивая орехи до состояния муки, в противном случае масса расслоится с выделением орехового масла, чего допускать нельзя.
В небольшой кастрюле смешать сахар с водой, поставить на огонь, довести до кипения, убедиться, что сахар полностью растворился, затем убрать сироп с огня.
В другой кастрюле растопить масло, соединить его с мукой и обжарить на среднем огне до золотистого цвета при постоянном помешивании.
Не снимая кастрюлю с огня, добавить в смесь измельчённые орехи и размешивать, пока масса не станет однородной. Процесс занимает около 1 мин.
Добавить в ореховую массу сахарный сироп, быстро размешать и держать на огне при постоянном помешивании ещё 60 с.Выложить готовую халву в пластиковую или силиконовую форму, при помощи ложки разровнять поверхность, после чего оставить до полного остывания .

Особенности хранения

Традиционная магазинная халва может храниться при комнатной температуре до полугода, особенно если продукт находится в вакуумной упаковке, целостность которой не нарушена. Но лакомство, приготовленное в домашних условиях, без использования консервантов и стабилизаторов, употребить нужно значительно быстрее. Конкретный срок годности халвы зависит от вида сырья, из которого она сделана, а также от условий хранения. Если в качестве основы для приготовления блюда использовались грецкие орехи, общие правила таковы:

Условия хранения	Срок годности
При комнатной температуре	1–2 месяца
В холодильнике	2–3 месяца
В морозильной камере	3–5 месяцев

Оптимальные условия для восточной сладости — тёмное место с температурным режимом +5…+7°С при относительной влажности воздуха максимум 70%. В качестве упаковки лучше использовать стеклянную ёмкость или пластиковый контейнер.

В морозильную камеру продукт можно также укладывать, предварительно обернув его пищевой плёнкой. Однако, после размораживания ореховая халва может приобрести неприятный горьковатый привкус.

Подавать халву к столу можно как самостоятельный десерт либо как дополнение к более сложным блюдам. Например, её можно использовать в качестве начинки к пирогам или присыпки к булочкам, украшать ею торты, заворачивать в трубочки из тонкого слоеного теста.

Домашний рецепт халвы из грецких орехов — это очень просто, быстро и при этом невероятно вкусно. Создать такой кулинарный шедевр на собственной кухне сможет даже начинающая хозяйка, порадовав тем самым своих близких и гостей изысканным десертом с незабываемым восточным колоритом.

Как делать халву в домашних условиях рецепт- рецепт пошаговый с фото

воскресенье, 20 августа 2017 г.

Если вы любите халву, наверняка уже пробовали готовить ее в домашних условиях. Должна сказать, что рецепт этого довольно простого и очень вкусного восточного десерта не отличается сложностью, а вот результат вас однозначно порадует. Ароматная, в меру сладкая, рассыпчато-волокнистая домашняя халва — это сказочное лакомство.

Если в двух словах описать суть приготовления халвы дома, все сводится к следующему:

тщательное измельчение исходного сырья (в данном случае семечек),
варка сахарного сиропа,
заваривание и взбивание яичного белка с сахарным сиропом до получения белоснежной карамельной массы,
соединение этих двух составляющих.

Вообще, на производстве (насколько мне известно) халву принято готовить с добавлением отвара мыльного корня. Это натуральный продукт, который получают из корня растения — ничего вредного в нем нет. В домашних условиях чаще всего данный ингредиент заменяется сырым яичным белком, который аналогично первому дает вспененную массу.

Немаловажным моментом при приготовлении домашней халвы является наличие мощного блендера или кухонного комбайна. Нам нужно будет измельчить семечки в однородную массу (в промышленных масштабах семена подсолнечника или орехи перетирают так, что основа льется), поэтому придется напрячь электропомощника. Только не перегрейте его, иначе блендер может запросто сгореть.

Сегодня я предлагаю рецепт подсолнечной халвы, а вы можете экспериментировать, к примеру, с арахисом, кунжутом, любимыми орехами. Из указанного количества используемых ингредиентов получается около 800 граммов домашней халвы, которую советую хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 1-1,5 месяцев.

Особенности приготовления

Из описания видно, что процесс приготовления домашней халвы не отличается высокой сложностью, но все же он имеет ряд особенностей, о которых следует знать.
Семечки или орехи перед применением хорошо очищают и подсушивают на сухой сковороде. Затем они измельчаются и снова поджариваются на сковороде, часто вместе с мукой. Масло на этих этапах приготовления десерта не используется, хотя позже оно и может быть добавлено.
Измельчать семечки и орехи можно с помощью блендера, мясорубки или кофемолки. Опытные хозяйки склоняются к последнему варианту, но, если вы готовите большое количество халвы, целесообразно прибегнуть к помощи мясорубки.
Основой для изготовления халвы могут служить любые орехи или семечки. Чаще всего используют семена подсолнечника и арахис как наиболее дешевые, но никто не запрещает вам приготовить десерт из грецких орехов, фундука, миндаля, фисташек, кунжута. Вместо сахарного сиропа можно использовать смесь, приготовленную на основе сгущенного молока, меда. Часто в нее добавляют какао, шоколад.
Для приготовления халвы лучше использовать нерафинированное растительное масло, тогда десерт выйдет ароматнее и полезнее.
Формы заполняют халвой, пока она теплая, после чего ее остужают, придавив прессом. Часто грузом служат банки и бутылки, наполненные водой.

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

семена подсолнечника (очищенные) – 0,3 кг;
мука пшеничная – 0,3 кг;
вода – 0,2 л;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 100 мл;
ванилин – 2 г.

Семена подсолнечника в течение 3–5 минут обжарьте на сухой сковороде, обязательно их помешивая лопаткой.
Дважды пропустите семечки через мясорубку.
На сухой сковороде (можно на той же, на которой жарились семечки) поджарьте до появления карамельного оттенка муку, добавьте к ней семечки, перемешайте. Подождите минуту и снимите с огня.
Перемешайте муку и семечки блендером, дополнительно их еще раз измельчив.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится и еще пару минут после этого.
Снимите сироп с огня, смешайте его с маслом, добавьте ванилин.
Небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, введите в сироп смесь семечек и муки. Тщательно перемешайте, чтобы паста имела однородную консистенцию.
Переложите в форму, которую перед этим не помешает смазать маслом. Накройте тарелкой, сверху установите груз.
Уберите на 3–4 часа в холодильник.

Перед подачей к столу халву необходимо извлечь из формы и нарезать удобными кусочками.

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

очищенные семена подсолнечника – 150 г;
сахар – 40 г;
подсолнечное масло – 40 мл;
сгущенное молоко – 30 г.

Семена подсолнечника подсушите на сковороде и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
В отдельной емкости разотрите до однородности масло, сахар и сгущенное молоко.
Соедините сладкую массу с измельченными семенами подсолнечника, как можно лучше все перемешайте.
Приготовленную массу заверните в марлю, поставьте ее под пресс.

Арахисовая халва

Состав:

арахис – 0,4 кг;
вода – 60 мл;
сахар – 0,2 кг;
пшеничная мука – 0,3 кг;
ванильный сахар – 10 г.

Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, затем несколько раз проверните его через мясорубку.
На сухой сковороде до карамельного оттенка пожарьте муку.
Соедините муку с арахисовой крошкой.
В небольшой емкости смешайте воду, обычный и ванильный сахар. Кипятите эту смесь на медленном огне, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
Соедините все компоненты, превратив их в однородную массу.
Поместите получившуюся массу в форму и держите ее под прессом в течение 3–4 часов.

Шоколадная халва из арахиса

арахис – 0.42 кг;
ржаная мука – 0,32 кг;
ванильный сахар – 10 г;
темный шоколад – 90 г;
растительное масло – 0,2 л;
сахар – 0,2 кг;
вода – 100 мл.

Арахис подсушите на сковороде и любым удобным способом измельчите до консистенции пыли.
Ржаную муку на сухой сковороде обжарьте в течение 5–10 минут. Смешайте с измельченными орехами.
Сварите сироп из воды и сахара, включая ванильный.
Отдельно растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом.
К шоколаду добавьте сироп, тщательно перемешайте.
Введите в полученную смесь арахис и муку, размешайте до получения однородной консистенции.
Разложите халву по небольшим формочкам, охладите.

Необычная халва из грецких орехов

ядра грецких орехов – 150 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 0,2 кг;
молоко – 0,4 л;
кукурузный крахмал – 15 г.

Подогрейте молоко. Всыпьте в него сахар, варите, пока он не растворится до последней крупинки.
Помешивая молоко, всыпьте в него крахмал. Поварите 10 минут. Если образовались комочки, протрите молочную смесь через сито.
На сковороде растопите масло, предварительно нарезав его небольшими кусками произвольной формы.
Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
Всыпьте орехи на сковороду с маслом и обжарьте их до коричневого оттенка.
Смешайте получившуюся ореховую массу с молочной.
Поместите смесь в толстодонную кастрюлю или казан, накройте тяжелой крышкой.
Поставьте на медленный огонь и томите на нем 25–30 минут.

Подается халва из грецких орехов, приготовленная по данному рецепту, горячей.

Овсяная халва с медом

очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
овсяная мука – 90 г;
мед – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – 60 мл.

Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

Готовим халву в домашних условиях

Как приготовить подсолнечную халву дома

Фисташковая халва в домашних условиях

Как сделать домашнюю арахисовую халву с шоколадом

Как приготовить домашнюю халву с овсяной мукой, медом и семечками

Рецепт манной халвы в домашних условиях

Кунжутно-кокосовая халва: королевский десерт

Приятное чаепитие вместе с магазином «Едим Дома»!

Как приготовить аппетитную халву

Прогуливаясь по Махане Иегуда, знаменитому рынку под открытым небом Иерусалима, остановитесь, чтобы попробовать немного халвы. Мужчина в золотой короне (потому что он король халвы) предложит вам кусочки восхитительной сладости на основе кунжута с подноса. Выбирайте между простой халвой, шоколадной халвой, халвой с фисташками, кофейными зернами или маком… и многими другими. Обладая этим уникальным восхитительным вкусом на вашем языке, вы, вероятно, подойдете к его стенду и сразу сделаете свой выбор.Единственная проблема — удержаться от покупки слишком большого количества соблазнительных конфет.

Многие виды халвы можно купить на рынке Махане Иегуда в Иерусалиме. (Фото: Мириам Креш)

Вроде экзотическое лакомство, но халву легко приготовить дома. Через 20 мин! Халва — это своего рода помадка на основе тахини и сахарного сиропа. Хорошо, есть период ожидания в день или даже полтора дня, но все, что вам нужно в течение этого времени, — это терпение. Халве нужно время, чтобы созреть, чтобы она приобрела характерную хлопьевидную рассыпчатую консистенцию, которая во рту уступает место тающей, неотразимой сладости.Стоит дождаться.

По приведенному ниже рецепту получается простая халва без украшений, но вы можете легко добавить 1 1/2 стакана поджаренных несоленых орехов для большей текстуры и цвета. Или просто потому, что любишь орехи. Фисташки делают его праздничным, но бланшированный, измельченный миндаль тоже восхитителен в халве, как и грецкие орехи и кедровые орехи. Просто обжарьте орехи целиком, затем мелко нарежьте крупные и крупно мелкие орехи, прежде чем добавлять их в основную халву.

Рецепт халвы

Распечатать

Подготовка 5 минут

Время приготовления 20 минут

Доходность 2 фунта

Ингредиенты

2 стакана сахара
1/2 стакана воды (комнатной температуры)
1 фунт сырой пасты тахини (или 500 граммов)
1/8 чайной ложки молотой корицы
Щепотка молотых гвоздик
1 чайная ложка свежий лимонный сок
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Слегка смажьте 9-дюймовую форму или застелите ее пергаментом для выпечки.
В средней кастрюле вскипятите сахар и воду. Слегка перемешайте и убавьте огонь. Готовьте сироп 15 минут или пока он не покроет ложку густым слоем. Сироп не перемешивайте, после того, как он закипит, просто дайте ему покипеть. Снимите с огня и дайте остыть несколько минут.
На другой сковороде нагрейте тахини, пока он не станет теплым (не горячим), помешивая.
Перелейте в миску и добавьте корицу, гвоздику, лимонный сок и ванильный экстракт. Это можно сделать руками, в миске, с помощью прочной лопатки.Добавьте сахарный сироп и быстро перемешайте; если оставить в миске более нескольких минут, халва застынет. Вылейте его в кастрюлю и надавите, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Дайте халве полностью остыть, затем накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24-36 часов. Нарежьте его кусочками или кубиками, пока он еще холодный, но лучше всего есть при комнатной температуре.

Рецепт адаптирован из «Ароматов Алеппо» Поупы Двека.

Рецепт халвы — Как приготовить халву

Фото: Рецепт халвы

Вкусные ливанские рецепты — Дом вкусных, полезных и простых ливанских рецептов приглашает вас попробовать Рецепт халвы .Наслаждайтесь ближневосточными десертами и узнайте, как приготовить халву.

Большинство видов халвы — это относительно плотные кондитерские изделия, подслащенные сахаром или медом. Однако их текстуры различаются. Например, халва на основе манной крупы желеобразная и полупрозрачная, а халва на основе кунжута более сухая и рассыпчатая.

В Ливане, Сирии, Ираке, Иордании и Палестине халва, халва или халава (арабский: حلاوة) обычно представляют собой кунжутную форму или форму на основе тахини, которые могут быть ароматизированы различными способами и могут включать фисташки, миндаль или шоколад. .Большое количество халвы экспортируется из Ливана по всему миру.

Состав:

1 кг (2 фунта) семян кунжута
1 чайная ложка молотого кардамона
1 кг (2 фунта) сырого тахини (см. Примечание ниже)
1/2 кг (1 фунт) натурального меда
1 столовая ложка розовой воды
Для украшения вы можете использовать ( Фисташки, миндаль, кедровые орехи, тертый кокос)

Приготовление:

1. Поместите семена кунжута в блендер или кухонный комбайн с металлическим лезвием.Взбивайте примерно 5 или пока не превратитесь в порошок.

2. Добавьте молотый кардамон и взбивайте в течение 15 секунд.

3. Добавьте половину пасты тахини и взбивайте в течение 15 секунд.

4. Добавьте мед и перемешивайте 15 секунд.

5. Добавьте оставшуюся пасту тахини и перемешивайте еще 15 секунд.

6. Добавьте розовую воду.

7. Обработайте до получения очень гладкой пасты.

8. Выложите смесь в подходящую посуду и украсьте по своему желанию фисташками, миндалем, кедровыми орехами, тертым кокосом, осторожно надавив рукой.9. Накройте блюдо и поставьте в холодильник примерно на 1 час, и ваша вкусная ближневосточная халва готова.

Примечания:

Вы сможете найти тахини (все тахини — это кунжутные тахини!) Почти в любом крупном продуктовом магазине и на любом ближневосточном рынке. Вы можете найти органические бренды в Whole Foods и, возможно, в любом специализированном магазине натуральных продуктов.

В Whole Foods оно будет в проходе с ореховым маслом, с миндальным маслом, маслом кешью и т. Д.В других продуктовых магазинах он может быть с ореховым маслом, может быть в интернациональных или натуральных продуктах.

Удачи в поисках тахини и наслаждайтесь своим рецептом! Я думаю, что когда вы начнете использовать тахини, она вам так понравится, что вы сделаете ее обычным предметом в своей кладовой!

Больше из ливанской кухни рецептов:

Layali Lubnan
Ливанский Кнафех
Ом Али
Осмаллие
Маамул с фисташками
Пахлава с фисташками

Сохранить и поделиться Рецепт Сохранить и поделиться Хотите поделиться этим рецептом с семьей и друзьями? Нажмите кнопку ниже, чтобы отправить им электронное письмо или сохранить его в своей любимой социальной сети.

рецепт морковной халвы | гаджар халва рецепт

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт морковной халвы | рецепт гаджар халвы | гаджар ка халва банане ки видхи с подробным фото и видео рецептом. легкий и вкусный суперпопулярный рецепт индийских сладостей из тертой моркови, молока и сахара. это один из простых и вкусных рецептов десерта, который может приготовить любой увлеченный повар.его обычно подают теплым с начинкой из мавы / хойи, но также можно подавать с шариком ванильного мороженого.

рецепт морковной халвы | рецепт гаджар халвы | гаджар ка халва банан ки видхи с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты халвы — один из популярных блюд индийской кухни, приготовленный из множества ингредиентов. как правило, его готовят из злаков, бобовых, муки или комбинации этих ингредиентов. однако его также можно приготовить из различных фруктов и овощей.Одним из таких рецептов халвы на основе овощей является рецепт халвы из моркови, известный своей текстурой и вкусом.

ну если честно, то рецепт халвы из моркови можно приготовить разными способами. наиболее распространенный способ — приготовить тертую морковь в цельном сливочном молоке и добавить в конце терт мава. Однако есть и другие варианты, и один из самых популярных — морковная халва быстрого приготовления, приготовленная из сгущенного молока. Я уже опубликовал мгновенную версию, но если вы спросите мое личное мнение, я бы порекомендовал сделать это традиционным способом, приготовив его в цельном молоке.с дояркой вы можете не получить такой же консистенции, кремообразности и тающего вкуса во рту. кроме того, вы можете приготовить его и в скороварке, но есть риск пережарения. Я еще не размещал этот вариант, но планирую его в ближайшее время.

, кроме того, я хотел бы выделить несколько советов, предложений и вариаций к рецепту морковной халвы . Во-первых, в этом рецепте я использовал морковь оранжевого цвета, так как в Австралии у меня нет доступа к красной.если у вас есть доступ к ним, вы всегда должны использовать его для рецепта гаджар халвы . во-вторых, я всегда рекомендую добавлять маву в конце процесса приготовления, когда молоко начинает высыхать. Кроме того, я добавил маву быстрого приготовления для этого рецепта, что должно быть достаточно удобно, но вы также можете добавить купленный в магазине. наконец, в этом рецепте я добавил ¾ стакана сахара на 1 килограмм моркови. однако, в зависимости от вашего выбора моркови, вам, возможно, придется увеличить или уменьшить его. но для начала чашки должно быть достаточно.

наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов индийских сладостей с этим постом рецепт морковной халвы . в основном это мои другие подробные рецепты, такие как халва из грецких орехов, урад дал ладу, финиковая халва, манго педа, сухофрукты чикки, гулгула, бесан ладу, хорликс майсоре пак, коббари ладду, бадам ладу. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, например,

морковная халва видео рецепт:

карта рецептов морковной халвы рецепт:

рецепт морковной халвы | рецепт гаджар халвы | гаджар ка халва банан ки видхи

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт морковной халвы | рецепт гаджар халвы | гаджар ка халва банан ки видхи

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

Сначала очистить морковь от кожуры и мелко натереть.держись в стороне. Традиционно для приготовления халвы используют дели-морковь.
в большом кадаи нагрейте ¼ чашки топленого масла и обжарьте 10 орехов кешью, 10 миндальных орехов.
обжарить до золотисто-коричневого цвета. держись в стороне.
в том же топленом масле добавить тертую морковь и хорошо обжарить.
тушить в течение 5 минут или пока он немного не изменит цвет.
Теперь налейте 3 стакана молока и хорошо перемешайте.
кипятить 10 минут, периодически помешивая.
варить до тех пор, пока морковь хорошо не приготовится, а молоко не станет меньше.
Как только молоко полностью загустеет, добавьте ¾ стакана сахара.
хорошо перемешать и варить, пока сахар не растворится и не загустеет.
готовьте, пока халва не загустеет, а топленое масло не отойдет от стенок.
Теперь выключите пламя и добавьте ½ стакана хойи, ¼ чайной ложки порошка кардамона и жареных орехов.
хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.
Наконец, попробуйте гаджар ка халву или морковную халву, охлажденную или теплую.

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать гаджар халву пошагово фото:

Сначала очистите морковь от кожуры и мелко натрите. держись в стороне. Традиционно для приготовления халвы используют дели-морковь.
в большом кадай нагрейте ¼ чашки топленого масла и обжарьте 10 кешью, 10 миндальных орехов.
обжарить до золотисто-коричневого цвета. держись в стороне.
в том же топленом масле добавить тертую морковь и хорошо обжарить.
тушить 5 минут или пока он немного не изменит цвет.
Теперь налейте 3 стакана молока и хорошо перемешайте.
кипятить 10 минут, периодически помешивая.
варить до тех пор, пока морковь не приготовится хорошо, а молоко не станет меньше.
Как только молоко полностью загустеет, добавьте ¾ стакана сахара.
хорошо перемешать и варить, пока сахар не растворится и не загустеет.
варить, пока халва не загустеет и гхи не потечет с боков.
Теперь выключите огонь и добавьте ½ стакана хойи, ¼ чайной ложки порошка кардамона и жареных орехов.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
наконец, насладитесь гаджар ка халва или морковной халвой охлажденной или теплой.

примечания:

Во-первых, не забудьте натереть морковь на мелкой терке для лучшей текстуры.
также отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости моркови.
Кроме того, продолжайте помешивать, чтобы не пригореть.
наконец, гаджар ка халва или морковная халва имеет прекрасный вкус при добавлении ховы.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Халва-бомбы — соберите стол

В начале прошлого года дошкольная учительница Сара попросила всех матерей принести фотография их ребенка и письменный рецепт небольшого вечера, который она устроила в классе, чтобы рассказать о предстоящем учебном году.Я, фотограф и разработчик рецептов, не пришел ни с одним из них. Мне не удалось напечатать фотографию (кто это делает в наши дни?) Среди суеты и бесчисленных поручений, и я пропустил лакомый кусочек о написании рецепта. Может быть, я слишком быстро выкинул тот первый пятничный информационный бюллетень? В конце концов я оправился и принес фотографию моего красивого малыша, и Сара добавила ее в составленную ею книгу о всех мальчиках в классе. В этой забавной книжке с зеленой бумагой были ламинированные страницы для каждого мальчика с разукрашенной анкетой, которую каждая мать заполнила (например, тем, кем он хотел быть, когда вырастет, потому что большинство трехлетних детей уверены в своем будущем занятии) и на обратной стороне были рецепты во всей красе.Тех, кого на первое собрание взяли с собой работоспособные и организованные матери. Я предположил, что мне было бы разумно написать ссылку на этот блог, но это было в Израиле, большинство женщин отказались бы читать английский блог. Значит, у моего сына ничего не было. Он не заметил или казался обеспокоенным, что я не поделился еще одной халой, бабкой, чизкейком и т. Д., Поэтому я двинулся дальше. Мы забыли о зеленой книге.

Спустя целых 20 недель, наконец настала очередь моего сына взять зеленую книгу домой на выходные, привилегия, предоставленная Шабат Аба .Мы пролистывали страницы каждого одноклассника, и пока он смотрел на фотографии, я читала рецепты. Среди халы, бабки и чизкейков было Кадурей Халва , переведенная как Шары Халвы, которые я метко переименовал в Бомбы Халвы. Я знал, что делаю их, как только прочитал заголовок. К тому же он состоит из нескольких ингредиентов, так что оправдания не было. Когда появился новый ребенок, я не сделала их в Израиле, а только после того, как мы переехали в Лейквуд. Однажды ночью я листал свою фотопленку и, когда мое сердце сжималось, глядя на фотографии из нашей жизни в Израиле (ностальгия), я увидел зеленую книгу и рецепт бомбы халвы.Я сделал это, и теперь оно здесь. Он заслуживает постоянного места жительства, потому что, попробовав один, вы оцените легкость поиска рецепта снова и снова.

Халва-бомбы не имеют песчаной текстуры халвы, потому что аромат в основном исходит от тахини и измельченного печенья. Это помогает сохранить сцепление смеси. Я добавил кокосовое масло в темный шоколад, потому что мне нравится его оболочка. И я сделала их достаточно сладкими, потому что именно так я люблю все свои десерты.

Рецепт персидской халвы — 7 замечательных способов приготовления иранской халвы «халва»

Халва — знаменитая иранская сладость.Существуют разные виды персидской халвы, и в зависимости от типа она может иногда использоваться как десерт, иногда как десерт или в некоторых случаях при приготовлении другой еды или десерта. Хотя существует много разных видов персидской халвы, но везде, где говорят об иранской халве, люди думают об одной и той же мучной халве. В этом уроке мы научим вас 7 чудесным способам приготовления иранской халвы. Присоединяйтесь к Оршиду, чтобы полностью научить вас рецепту персидской халвы.

1. Простой рецепт персидской халвы

Халва — один из иранских десертов, который украшают и подают по-разному.Тогда присоединяйтесь к нам в приготовлении простой и вкусной персидской халвы.

ингредиенты

Пшеничная мука 2 мерные ложки
1 стакан сахара
1 стакан масла
Полмеры розы
Кардамон в порошке 1/2 чайной ложки
Шафрановый порошок 1/2 чайной ложки

Как приготовить простую халву

Чтобы приготовить персидскую халву, мы должны сначала приготовить нектар халвы, и для этого мы поставим сахар с стаканом воды на огонь, чтобы сахар растопился.

После взбивания сахара и растворения его в воде на последней стадии розовой воды добавьте порошок кардамона и шафран, перемешайте и снимите с огня, чтобы аромат розовой воды не исчезал из-за тепла.

На следующем этапе просейте муку через мелкое ситечко 2–3 раза, чтобы мука стала легкой и не превратилась в комки при выпекании. Просеянную муку всыпать в сковороду с маслом и обжарить на слабом огне снизу вверх. Тщательно перемешайте муку и масло до однородности.Постоянно помешивайте ингредиенты на огне, пока они не приобретут желаемый цвет, и чем больше мы будем перемешивать на огне, тем темнее и коричневее будет халва.

После того, как халва приобретет желаемый цвет, выключите огонь и в несколько приемов добавьте смешанную воду и сахар. Учтите, что при добавлении нектара халву следует постоянно и быстро помешивать, чтобы нектар полностью впитался халвой и собрался в середине кастрюли. Затем встряхните сковороду, как колыбель, чтобы халва ударилась с двух сторон.

То есть возьмитесь за ручки сковороды с двух сторон и постоянно перемещайте ее влево-вправо. Готовую халву вылейте в желаемое блюдо, пока оно горячее, украсьте дольками фисташек, дольками миндаля, кокосовой пудрой и сделайте желаемые рисунки.

2.Saffron Иранская халва

Может быть, вы один из тех, кто очень любит иранскую халву. Несмотря на розу и шафран, аромат, вкус и запах этих десертов удвоятся.

ингредиенты

Белая мука: два стакана
Жидкое масло: полстакана
Вода: два с половиной стакана
Сахар: полтора стакана
Роза: четверть стакана
Сваренный шафран : по необходимости

Как приготовить шафрановую халву

Сначала делаем сироп для приготовления халвы.Смешайте воду с сахаром и поставьте на газ до растворения ингредиентов и прокипятите несколько минут. Также в ингредиенты сиропа добавляем шафран. Будьте осторожны, чтобы не доводить воду до кипения, и выключите сироп, когда почувствуете, что он загустевает. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Насыпьте муку в сковороду и включите огонь. Перемешивайте, пока мука не изменит цвет. Будьте осторожны, не пренебрегайте мукой на мгновение, потому что она сожжет муку. Пламя должно быть как можно более нежным.Чтобы получить золотую халву, нужно набраться терпения и потратить много минут на газе, чтобы слегка обжарить муку. Цвет халвы хороший, но лучше темно-коричневый.

Когда вы почувствуете, что мука изменила цвет, снимите ее с огня и пропустите через сито, чтобы мука не стала комковатой и не стала однородной.

Снова подмешайте муку в газ. Добавьте в муку жидкое масло (или 250 г сливочного масла). Тщательно перемешайте, пока масло не впитает муку. Обжарить муку на масле 10-15 минут.

Наконец добавьте сироп. Когда вы добавляете сироп, вы можете почувствовать, что мука не растворилась и стала комковатой. Не волнуйтесь, она полностью поправится, если помешать халву или встряхнуть ее на сковороде.

Добавьте пот розового и кардамона и выключите плиту, когда будете уверены, что смесь хорошо перемешана.

3. Желток халвы Хамедан

Желток халвы питателен и полезен благодаря своим яйцам. Этот десерт также подходит для сувениров и имеет вид каши, за исключением того, что он имеет оранжево-желтый цвет и немного тверже, чем каша.Этот восхитительный десерт подают в Хамедане, Иран, с традиционным хамаданским комадем. Она отлично подходит для украшения в виде закуски или внутри воронки для праздничной и приемной халвы.

ингредиенты

Яичный желток: 10 штук
Сахар или сахарная пудра: полстакана
Роза: 1/4 стакана
Тушеный шафран: 2 чайные ложки
Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
Масло: 1 столовая ложка

Как приготовить халву Зардех

Как приготовить желток халвы

На первом этапе мы соединяем желтки.Яйцо — это один из продуктов, который считается эталонным белком, и всякий раз, когда они хотят измерить пищевой белок, они сравнивают и измеряют его с эталонными белками яиц.

После того, как яйца будут полностью взбиты, добавьте сахар и взбивайте, пока сахар в желтке не смешается.

Когда ингредиенты полностью смешаны и яичный желток станет кремообразным, нам нужно нагреть ингредиенты до готовности яичных желтков. Есть две причины для приготовления яичного желтка: во-первых, он не содержит болезней, а во-вторых, он достигает нужной концентрации.Для более высоких концентраций мы можем использовать кукурузный крахмал.

Теперь поместим материал на непрямой нагрев. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал, чтобы ингредиенты загустели.

Наконец, добавьте к ингредиентам шафран, смешанный с розовой водой.

Когда он достигнет нужной концентрации и на вашей персидской халве останется след от ложки, желточная халва готова, мы даем ей остыть, и вы можете вылить ее в воронку и украсить.

4.Иранская морковная халва

Морковная халва — один из восхитительных и особенных десертов, который готовят для развлечения гостей.Главный ингредиент этого десерта — морковь. Морковный цвет этой персидской халвы очень красочный, особый аромат можно придать нотами розы и шафрана.

ингредиенты

Морковь: 500 г
Мука: 1 стакан
1 стакан сахара
Роза: второй стакан
Жидкое масло: полстакана
Сваренный шафран: по необходимости
Вода: полстакана
Порошок кардамона: половина чайной ложки

Рецепт иранской морковной халвы

первый этап

Очистите тыкву, натрите на терке и выжмите сок.Нарезать небольшими кусочками и варить в стакане воды, пока морковь не станет мягкой.

После приготовления моркови и добавления дополнительной воды измельчите ее в блендере.

Добавьте к моркови полстакана розовой воды и полстакана воды. Вылейте сахар в блендер и измельчите все ингредиенты. Вы также можете сделать это в кухонном комбайне.

Вылейте пюре из всех ингредиентов в миску и поставьте на огонь. Добавьте к нему шафран и кардамон и оставьте на огне, пока сахар хорошо не растворится.Нагревайте только до растворения сахара.

Поставьте на сильный огонь на две минуты. Как только он закипит, выключите огонь и отложите ингредиенты.

второй этап

Теперь поставьте сковороду на огонь без масла, всыпьте в нее муку и хорошо обжарьте. Цель состоит в том, чтобы почувствовать запах сырого муки и запекать в течение пяти-шести минут. Здесь цвет муки не изменился, а просто приобрела приятный аромат.

Затем добавьте масло в муку и осторожно обжарьте.Жарьте три-четыре минуты. Тщательно обжарьте, чтобы мука не превратилась в комки, а получилась однородная и однородная мука.

Цвет муки не должен меняться. Здесь влейте пюре из моркови в муку и постоянно помешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Когда вы смешали ингредиенты вместе, включите огонь, пока он полностью не перемешается, и слегка нагрейте халву, чтобы перемешать и перемешать.

Когда халва не прилипает к сковороде и встряхивается в виде кресла-качалки, она готова и размешивается, пока не упадет в масло.Делайте это 1-2 минуты.

Теперь все готово к декорированию. Форму смазать маслом и вылить в нее халву и украсить нарезанными фисташками или миндалем.

Несколько советов по приготовлению морковной халвы

Если вы хотите использовать сливочное масло, его количество должно быть таким же, как и количество жидкого масла. Для морковной халвы не стоит слишком сильно ее жарить, потому что чем больше прожаривается мука, тем темнее становится ее цвет, и тем лучше, чтобы цвет морковной халвы был светлым.
Для приготовления морковной халвы можно использовать молоко вместо воды, в этом случае у нас будет морковная халва с молоком.
Когда эта халва готовится из муки, морковь не должна ощущаться на ощупь, и лучше протереть ее миксером или, если миксера нет, приготовить морковь, а затем сделать из нее пюре.
Когда морковное пюре будет готово, положите его в кастрюлю и поставьте на огонь, чтобы испарилась часть воды.
Чем выше соотношение моркови и муки, тем вкуснее будет морковная халва.

5. Персидская молочная халва

Молочная халва — одна из восхитительных иранских халв, которые готовят на молоке.

ингредиенты

Белая мука: 1 стакан 135 грамм
Сливочное масло: 100 грамм
Жидкое масло: 100 грамм
Сахар: стакан, эквивалентный 200 граммам
Кардамон: половина чайной ложки
Шафран: один- четверть чайной ложки
Молоко: пол-литра или 500 грамм
Роза: Полстакана
Ваниль: Немного по желанию

Как приготовить молочную халву

Обжарить муку на слабом газовом огне и постоянно помешивать что мука не горит и не сильно меняет цвет.Когда запах муки усиливается и сырая мука взята, снимаем ее с огня.

Налейте масло в сковороду, пока оно не растает. Добавьте к нему полстакана жидкого масла. Смешайте и, когда он нагреется, медленно всыпьте стакан муки и всыпьте его через сито. Смешайте до однородной массы.

Затем к ингредиентам добавить стакан сахара с кардамоном, шафраном и при желании немного ванили и перемешать.

Теперь добавьте к ингредиентам два стакана молока и перемешайте до однородной массы.Добавьте полстакана розовой воды и еще раз перемешайте, чтобы получить халву. Когда халва отделится от края кастрюли и соберется в середине, наша персидская молочная халва готова.

6. Двухцветная халва

Один из вкусных и питательных десертов, который подходит для вечеринки, — Двухцветная халва. Двухцветная халва очень проста и удобна и приготовить ее можно за несколько часов до прихода гостей домой.

ингредиенты

Белая мука: 3 стакана
Масло: 200 грамм
Твердое или жидкое масло: немного
Сахарная пудра: стакан
Какао-порошок: 3 чайные ложки
Фисташковый порошок: немного для украшения
Кардамон : Чайная ложка

Халва двухцветная

Как приготовить двухцветную халву

Всыпать в сковороду просеянную белую муку, постоянно помешивать и обжаривать, пока она не станет слегка золотистой и не изменит цвет.Жарьте на очень сильном огне около 10 минут. Затем снова просейте муку и верните ее в кастрюлю.

Добавьте сливочное масло в муку с твердым маслом. Снова запекайте муку в течение нескольких минут. Добавьте кардамон. Добавить просеянную сахарную пудру, тщательно перемешать и размешать.

Поместите эти ингредиенты на противень с длинным краем, полностью разровняйте и оставьте в морозильной камере на 1 час.

Сделайте то же количество ингредиентов снова таким же образом с несколькими чайными ложками какао-порошка, которые мы добавляем к ингредиентам вместе с мукой.

Наконец, налейте горячую халву и положите ее обратно в морозильную камеру на 1 час для застывания. Выньте ингредиенты из морозильной камеры и дайте им немного остыть до комнатной температуры. Затем ромб нарезаем ромбиками и кладем в желаемое блюдо.

7. Иранская черная халва

Ардебиль Иранская черная халва — один из сувениров этого города. Это местный десерт в Ардебиле, и, наверное, мало кто о нем слышал. Персидская черная халва изготавливается из муки зародышей пшеницы и муки грубого помола Сангак и поэтому очень питательна.Этот корм в основном используется зимой из-за его теплых свойств.

В древние времена в Ардебиле из-за отсутствия городской инфраструктуры и долгих зим, эта сладость обычно предоставлялась в качестве основной пищи жителей этой земли до конца зимы.

ингредиенты

Зародыши пшеницы: 1 стакан
Цельнозерновая мука (Сангак): 4 ложки
Вода: 1 стакан
Масло или маргарин местного производства: 180 грамм
Специальные специи: по мере необходимости
Порошок грецкого ореха: 100 грамм
Кунжутный порошок: 50 грамм
Виноградный сок: пол-литра
Фисташковые дольки для украшения: 1 столовая ложка

Иранская черная халва

Как приготовить черную халву

Поместите пшеницу в воду примерно на 3 дня, чтобы она прорастала и когда он прорастает, просушите, пока он не будет готов к измельчению.

После измельчения зародышей пшеницы смешайте муку Сангак с мукой из зародышей пшеницы с водой, чтобы получилось однородное тесто. Приготовленное тесто поставить на слабый огонь и постоянно помешивать. Это перемешивание может занять до 6 часов, а время приготовления этой халвы — более 7 часов. При приготовлении халвы нужно запастись терпением.

Когда вы жарите муку, добавьте в нее местное масло или маргарин и перемешивайте, пока халва не упадет в масло.

Когда халва полностью поджаривается и обесцвечивается, добавьте в муку специальные специи, в том числе корицу, имбирь, черный перец, кардамон, ангелика, тмин и куркуму.Чтобы съесть халву, добавьте грецкий орех и кунжутный порошок. Затем добавить в халву виноградный сок, чтобы она полностью растворилась в халве. Отключить сок под халвой через 5 минут после добавления виноградного сока.

Ваш вкусный десерт Ардебиль готов. Эту иранскую халву можно хранить в холодильнике. Длится долго. Подавая персидскую халву, украсьте ее дольками фисташки.

Ключевые моменты при приготовлении халвы

Вы также можете использовать рисовую муку или сангакскую муку вместо белой муки, разница в том, что ее цвет становится темнее.Если вы используете рисовую муку, халва будет менее липкой и будет немного светлее, а если вы используете сангакскую муку, ее цвет будет немного темнее.

Цельнозерновая мука — лучшая мука для приготовления халвы. Цельнозерновая мука, как и мука, используемая для приготовления сангакского хлеба, имеет низкое содержание глютена, что делает ее более мягкой. В целом, в кондитерской промышленности, чем меньше глютена в муке, тем более хрустящим, ломким и вкусным будет пирог.

Обязательно добавьте розу в конце, чтобы ее аромат был очевиден в халве.
Украсить халву порошком фисташек и кокосом.
Постарайтесь не переваривать сироп, так как халва может стать сухой или сладкой. Дайте сиропу остыть, а затем добавьте в муку.
Украсить халву так же важно, как съесть и приготовить халву.

Лимонно-ванильная халва (ближневосточные кунжутные конфеты)

Халва. В отличие от десерта из индийской морковной халвы (пудинга), который я поделила (и написал по-другому) некоторое время назад, эта халва представляет собой ближневосточное кондитерское изделие, похожее на помадку. Базовая версия приготовлена из подслащенной тахини (измельченных семян кунжута).Вы можете купить его в простом виде, с измельченными орехами или в шоколаде, и это всего лишь два. В то время как на соседнем фермерском рынке есть местный продавец, который продает около 5 различных видов халвы, в Израиле некоторые места продают халву ручной работы с целым 100 различными вкусами!

По правде говоря, я вырос, не особо заботясь о халве. Тогда я знал только о том, что продается в магазине: сухие, рассыпчатые и рассыпчатые, с неприятным послевкусием … и тоже не в хорошем смысле. Даже шоколадная глазурь не спасла.Так что я даже не знаю, почему меня привлек этот рецепт. Но ура! Я очень рад, что это произошло!

Домашняя халва безумно хороша! Гладкий вкус, тающий во рту, без искусственного привкуса песка. Версия, которую я приготовил, имеет освежающие лимонные ноты с оттенком ванили. Слишком хорошо для детей. Моя первая попытка была немного рассыпчатой по краям, но это была моя ошибка, так как я перебил смесь. С тех пор я научился лучше судить об этом с помощью этого маленького секрета:

Когда ингредиенты почти все смешаны вместе… останавливаться.

Just. Стоп.

Да, я знаю, это все равно что спросить кого-то, идет ли этот поезд до авеню N, и парень услужливо отвечает: «Конечно! Смотри на меня и сойди с остановки раньше, чем я».

А если серьезно, лучше немного размешать, чем закончить. Но если вы переборщите, это повлияет не на весь вкус, а только на консистенцию, так что вам захочется приготовить это снова. И снова.

А потом в третий раз, но с шоколадом.Ням! 😋

Бонус! Посмотрите в конце рецепта ниже, как сделать эту шоколадно-мраморную версию.

Ах да, еще один нюанс успешной халвы. Если у вас достаточно опыта, чтобы судить о консистенции сахарного сиропа по методу софтбола, будь моим гостем. В противном случае (если вы похожи на меня) вам понадобится ледяной термометр для большей точности.

Один маленький квадратик — идеальный маленький десерт. А может, два квадрата.Хорошо, может быть горстка …

Лимонно-ванильная халва

Адаптировано из The New York Times

Для шоколадно-мраморной версии см. Примечание ниже рецепт

2 стакана сахарного песка
1/2 стакана холодной воды
1 ч. чистый экстракт ванили
Цедра 1 лимона
1 (16-18 унций) контейнер 100% тахини (около 1 ½ стакана), перемешать, если отделить
1/8 чайной ложки. кошерная соль

Snip, snip, here… snip, snip, there

1. Выровняйте форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов как можно лучше с несмазанной пергаментной бумагой, разрезанной по дну и по бокам на пару дюймов. Он не обязательно должен сидеть идеально, поскольку вес смеси в конечном итоге толкает ее вниз (сила тяжести работает!). Но если пергамент действительно мешает вам, очень слегка сбрызните пятно на дне сковороды кулинарным спреем, а затем попробуйте еще раз.

2. Смешайте сахар и цедру лимона с 1/2 стакана воды в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.Дайте смеси покипеть, не помешивая, пока температура не покажет 245 ° F на термометре для конфет (стадия с мягким шариком, если у вас нет термометра). Снять с огня.

3. Пока сахарная смесь нагревается, разогрейте тахини в микроволновой печи на 1 литр в течение 30 секунд или пока она не станет слегка теплой на ощупь. Вынуть из микроволновой печи; добавьте ванильный экстракт и соль.

4. Медленно полейте тахини сваренной сахарной смесью, помешивая, как вы делаете это деревянной ложкой, пока не смешается, не более минуты.Обязательно взбалтывать снизу. Не перемешивайте слишком много. Если вы думаете, что нужно еще раз или два, НЕ! Это сделано. Он будет казаться тонким, но начнет ОЧЕНЬ быстро загустевать.

Ожидание того стоит!

5. Немедленно вылейте смесь в подготовленную кастрюлю. При необходимости аккуратно загладьте углы. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.Нарезать небольшими квадратиками и подавать.

Магазин, плотно закрытый в холодильнике. Удалите по крайней мере за полчаса до подачи. Ах да уж … наслаждайтесь прямо из холодильника!

Примечание: для версии с шоколадно-мраморной отделкой не используйте цедру лимона. После шага 4 налейте 4 унции. растопленного полусладкого или горько-сладкого шоколада поверх смеси, затем быстро перемешайте шоколад несколько раз деревянной ложкой. Не переусердствуйте, на этапе заливки смесь станет еще более мраморной.Затем перейдите к шагу 5.

Рецепт халвы (ассирийская халва) — Food News

Рецепт халвы Мунг дал с пошаговыми фото. Мунг дал халва — это восхитительный и захватывающий сорт халвы, приготовленный из чечевицы маш и топленого масла. это популярный и богатый рецепт халвы из северной Индии. Мунг дал халва обычно делается в праздничных или праздничных случаях, таких как Холи, Дивали, свадьбы и т. Д.

Очень вкусная, но мало маслянистая рецепт халвы из муки :))

Во время приготовления халвы непрерывно перемешивайте халву.Молоко впитывается в соракая, и халва начинает медленно загустевать. Продолжайте добавлять топленое масло каждые две минуты, пока все топленое масло не будет исчерпано. Гхи поглощается халвой. Халва загустеет и превратится в целую массу, оставив края сковороды. Не делайте это слишком сухим.

1 стакан масла. 1/2 чайной ложки шафрана. 2 стакана муки. 1 стакан сахара. 1/4 стакана розовой воды. Способ приготовления: в небольшой кастрюле вскипятите воду и добавьте сахар, молотый шафран и розовую воду. Перемешайте и оставьте на медленном огне или отставьте в сторону, как только хорошо перемешайте и сахар растает.В кастрюле большего размера разогрейте масло и всыпьте муку.

Сегодняшний рецепт — кожикоданская халва, вкус Кералы. Кожикоде — город в штате Керала, очень известный своей кожикоданской халвой, сладостью с мягкой резиновой текстурой, которая очень популярна по всей стране. В Кожикоде есть улица, торгующая разновидностями кожикоданской халвы, которую англичане назвали «Sweet Meat Street». Кожикодан […]

Рецепт судзи халвы — это быстрый и простой рецепт, по которому можно приготовить эту вкусную судзи халву в любое время дома.На приготовление уходит не более 15 минут, что иногда делает его очень удобным. Манная крупа, которая является ключевым ингредиентом рецепта судзи халвы, является хорошим источником белка и пищевых волокон. Суджи Халва во многих местах часто называют Рава Шира или просто Шира.

Израильская еда в наши дни в моде. Фалафель и хумус являются основными блюдами, и их можно найти повсюду, от вегетарианских ресторанов до таких мест, как Subway и Starbucks. Шакшука — это не просто звукоподражание для звука мараки; он становится одним из основных продуктов для позднего завтрака.А еще есть халва. Эти сладкие, насыщенные кунжутные конфеты — последняя новинка, перешедшая в США

Морковная халва — классический индийский пудинг, популярный для особых случаев; тертую морковь подслащивают и варят в топленом масле и молоке.

Халва — арабский термин для «сладкого» — это общий термин, используемый во всем мире для сладкого угощения, которое может принимать самые разные формы. Самая известная версия этого вкусного кондитерского изделия — это кунжутная конфета на Ближнем Востоке, но все регионы, где это отвар Существует другой взгляд на это, от муки до манной крупы, риса или кукурузного крахмала.

Я попробовал халву с пшеничной мукой, и она получилась классной. Я просто прыгнула от радости, и на вкус она была точно такой же, как халва Тирунелвели, которую мы покупаем в магазинах. Но домашнее всегда лучше. Так что, не дожидаясь, просто пойдите и попробуйте эту халву дома. Я адаптировал рецепт отсюда. Очень легко приготовить и никаких сложных шагов.

Подготовка. В большой кастрюле доведите молоко до кипения. Добавьте тертую морковь в сковороду и снова доведите смесь до кипения. Добавьте в сковороду стручки кардамона и лавровый лист.

Халва — также известная как Халва, Халва, Хельва и многие другие имена во всем мире — это освященная веками традиция в Дохе, столице страны, которая только что принимала Катарский международный кулинарный фестиваль, и в ряде близлежащих стран Ближнего Востока. наций.

Халава Тахиния / Халва / Халва حلاوة طحينية Представлено Халидом в понедельник, 24.07.2006, 21:53 Халава Тахиния изготавливается из тахини (паста из семян кунжута), смешанной с сахаром и оформленных в виде блоков. две разновидности, твердый ломкий тип и менее распространенная разновидность жевательного теста.

Судзи ка халва или шира — классический индийский пудинг из манной крупы, приготовленный с сахаром, топленым маслом и сухофруктами. Рецепт, которым я поделился, — это рецепт семейной реликвии. Мы готовим этот рецепт судзи халвы на протяжении десятилетий во время семейных встреч, особых случаев и фестивалей. Рецепт судзи халвы можно легко разделить вдвое, удвоить или утроить.

Халва из пшеничной муки с нуля — я разместил халву Годхумай, приготовленную из пшеничной муки. Это халва с использованием ягод пшеницы. Тирунелвели — город в Тамилнаду, известный своей халвой.Поэтому мы называем эту халву Тирунелвели халва. В детстве, хотя я не большой поклонник сладкого, я люблю есть халву из определенного магазина в Мадурае.

Турецкая кунжутная халва / Тахинская халва — Десертная халва Турецкая кунжутная халва — Турецкая кунжутная халва или тахинная халва, несомненно, самая популярная форма халвы во всем мире. Вы можете приправить кунжутную халву различными ингредиентами, такими как ваниль, кокос, фисташки, миндаль и т. Д.

Этот рецепт халвы Святого Саркиса включен в книгу «Веганская армянская кухня», опубликованная Леной Ташджян и Сируном Парсегяном в 2020 году.«Праздник празднует Святого Саркиса, одного из самых любимых святых в современной армянской культуре, так как он, как и Святой Валентин, является армянским покровителем любви и молодости.

Карачи рецепт халвы с пошаговыми фото. Мягкая и тающая во рту халва карачи, также известная как бомбейская халва. Карачи халва в основном состоит из четырех ингредиентов — кукурузной муки, топленого масла, воды и сахара. У меня было несколько запросов на рецепты, чтобы поделиться карачи халвой, поэтому я поделился рецептом.

Переверните халву из порошка заварного крема на тарелке или плоском блюде.5-дюймовые квадраты. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем охладите в течение часа, прежде чем перевернуть на большую тарелку или плоскую доску.

Сварить масло, халву, молоко, сахар и шоколад до полного растворения. Добавьте в горячую смесь измельченное печенье и орехи и хорошо перемешайте. Нанесите смесь на каждую вафлю, кроме последней. Поставьте противень на вафли и дайте им остыть в холодильнике. На следующий день порежьте их на кусочки и подавайте.

5 — Непрерывно помешивая, запеките суджи на слабом или среднем огне.6- Добавьте порошок кардамона и продолжайте помешивать. 7- Перемешивайте около 8-9 минут на слабом-среднем огне.

ТУРЕЦКАЯ ХАЛЬВА. Этот традиционный турецкий десерт получился легким и вкусным! Рецепт с сайта allrecipes.com. Предоставлено Asli Ocak. Время 15м. Выход 8. Шаги: В кастрюле довести до кипения воду и мелассу. Тем временем растопите масло в отдельной кастрюле на медленном огне.

Наш простой рецепт халвы — это леденцы на кунжутной основе без глютена и молочных продуктов, которые идеально подходят для любых сладких закусок. Халва, израильская конфета со вкусом кунжута, покорила нашу семью.Наш рецепт халвы, который не содержит глютена и молочных продуктов, быстро и легко приготовить: всего два основных ингредиента — сахар и тахини, а остальные добавляют аромат.

Халва — не повседневный десерт, как, скажем, пинта мороженого после плохого дня, но она не предназначена исключительно для особых случаев, как île flottante. Вместо этого он стремится жить в сфере небольших праздников. Мои первые яркие детские воспоминания о халве были на выходных после событий в местном индуистском храме.

Бадам Халва или Бадам ка халва — это богатый классический рецепт индийского десерта, приготовленный из миндальной муки, молока и сахара с большим количеством топленого масла в скороварке или на плите. Этот миндальный пудинг не содержит глютена, кето и может стать веганом.

Бадам Халва — десерт для королей. Хотя рецепт не требует большого количества ингредиентов и процесс не сложен, для приготовления хорошей бадам халвы требуются время и любовь. Вам буквально нужно стоять над кастрюлей и постоянно помешивать, чтобы халва не пригорела или не подгорела.

Рецепт Годхумаи Халвы | Гехун ка Халва | Помадка из пшеничной муки. Смешайте сахар и воду, пока сахар не растворится. Добавьте пшеничную муку и шафран и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Пропустите его через сито, чтобы уловить комочки / нерастворенный сахар. Очень важно, чтобы жидкость была гладкой.

Инструкции. Пошаговый рецепт морковной халвы быстрого приготовления: Шаг 1: Приготовьте морковь. Морковь очистить и натереть на терке. Чтобы натереть морковь на терке, вы можете использовать настройку грубого помола на ручной терке или натереть ее на кухонном комбайне.Я предпочитаю кухонный комбайн, особенно когда натираю на терке большое количество моркови, так как на терку 8-10 морковок уходит меньше минуты.

Также трудно найти ассирийские и ближневосточные рецепты, такие как Kileche (ассирийское праздничное печенье), Kadeh (печенье с начинкой из ру) и Рецепт Mann Al Sama (батончики из нуги). Но мы не останавливаемся на достигнутом! Некоторые из самых популярных постов в этой категории связаны с инжиром: Candied Figs, Fig Bread и Fig Newtons, и это лишь некоторые из них.

Добавьте сахар, изюм, миндаль или фисташки и обжарьте халву еще 5 минут.Подавать горячим. Можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до шести месяцев.

Халва из грецких орехов в домашних условиях

Халва из грецких орехов: самый вкусный рецепт, способ приготовления с фото

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепт халвы

Ореховая халва: сытно, вкусно и полезно

В поисках идеальных орехов

Рецепт ореховой халвы

Рецепт приготовления халвы в домашних условиях

Как приготовить подсолнечную халву дома

Фисташковая халва в домашних условиях

Как сделать домашнюю арахисовую халву с шоколадом

Как приготовить домашнюю халву с овсяной мукой, медом и семечками

Рецепт манной халвы в домашних условиях

Кунжутно-кокосовая халва: королевский десерт

Приятное чаепитие вместе с магазином «Едим Дома»!

Халва из грецких орехов (по-гречески) — рецепт с фото

Халва в домашних условиях: разные рецепты

Ореховая халва: сытно, вкусно и полезно

Рецепт приготовления халвы из семечек в домашних условиях с фото

Халва: подсолнечная и кунжутно-тыквенная

Пошаговая инструкция приготовления Халва из тыквы

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Овсяная халва с медом

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Этапы приготовления:

6 рецептов – из семечек и орехов (+отзывы)

Особенности приготовления

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

Арахисовая халва

Шоколадная халва из арахиса

Необычная халва из грецких орехов

Овсяная халва с медом

Домашняя халва — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления

Похожие рецепты

✔️Узбекская халва — рецепт в домашних условиях из муки, масла, сахара и молока

Ингредиенты:

Узбекская халва — рецепт в домашних условиях из муки, масла, сахара и молока:

самый вкусный рецепт, способ приготовления с фото

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепт халвы

Особенности хранения

Как делать халву в домашних условиях рецепт- рецепт пошаговый с фото

Особенности приготовления

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

Арахисовая халва

Шоколадная халва из арахиса

Необычная халва из грецких орехов

Овсяная халва с медом

Готовим халву в домашних условиях

Как приготовить подсолнечную халву дома

Фисташковая халва в домашних условиях

Как сделать домашнюю арахисовую халву с шоколадом

Как приготовить домашнюю халву с овсяной мукой, медом и семечками

Рецепт манной халвы в домашних условиях

Кунжутно-кокосовая халва: королевский десерт

Приятное чаепитие вместе с магазином «Едим Дома»!

Как приготовить аппетитную халву

Рецепт халвы

Ингредиенты

Инструкции

Рецепт халвы — Как приготовить халву

рецепт морковной халвы | гаджар халва рецепт

морковная халва видео рецепт:

карта рецептов морковной халвы рецепт:

рецепт морковной халвы | рецепт гаджар халвы | гаджар ка халва банан ки видхи

как сделать гаджар халву пошагово фото:

примечания:

Халва-бомбы — соберите стол

Рецепт персидской халвы — 7 замечательных способов приготовления иранской халвы «халва»

1. Простой рецепт персидской халвы