Рецепт ханумы: «Ханум», или манты по-быстрому, пошаговый рецепт на 234 ккал, фото, ингредиенты

Начинку нужно поделить, её должно хватить на 2 рулета. Готовую основу теста тоже разделить на две, по возможности одинаковые части.

Одну из них тонко раскатать, смазать маслом, заполнить половиной приготовленной начинки. Массу разровнять аккуратно по тесту, но не до конца.

Чтобы рулет хорошо заворачивался, а начинка не выпадала, край пласта на 7-10 см должен остаться пустым.

Теперь пригодится соль для начинки. Картошку посолить, полив двумя ложками масла.

Рулет свернуть не туго, следом сразу приступить к формированию второго рулета.

Изделие укладывается на смазанное дно мантышницы.

Приготовление займет 45-50 минут.

Для соуса произвольно некрупными дольками нарезать все указанные в рецепте продукты: лук, перец, чеснок. Все обжарить. Последними в томящиеся овощи добавляют помидоры, обязательно без кожицы.

Все заправляют солью, сахаром, приправами по вкусу. Томатная приправа к блюду должна потомиться.

Готовый Ханум нарезать. По желанию порционные кусочки посыпать любой зеленью и подать с ароматным соусом.

Чтобы точно понять и закрепить классический рецепт Ханума, смотрите видео-ролик:

Ханум с картошкой в мультиварке

Чаще всего Ханум готовят в мантоварке. Но он получается не менее вкусным и в мультиварке.

Тесто и начинка готовятся так же, как и в предыдущем рецепте. Видоизменяется только состав соуса: свежие помидоры заменяются томатом.

Еще для него будут нужны:

• 2 луковицы;
• Масло для обжарки;
• Томат — 200 грамм.

Соус можно приготовить в сковороде, а можно на специальном режиме в мультиварке.

1. Наливается масло;
2. Кладется мелко порезанный лук;
3. Заливается все томатом;
4. Ставится на режим «Жарка», вид продукта «Овощи». Время приготовления соуса — 15 минут. Через указанное время соус выложить — теперь его место займут рулеты с картофельной начинкой.

Подготовленное тесто раскатать и распределить на нем картофельную начинку. Сформировать рулет.

Поддон смазать маслом, положить на него Ханум. На этот раз выбирается другой режим — «Пар». 35 минут для приготовления будет достаточно.

Ароматные «ленивые манты» готовы. Выкладываем, нарезаем, поливаем соусом. Восточное яство в мультиварке получается такое же сочное и нежное, как и в мантышнице.

А вот и видео-рецепт для мультиварочной машины:

Рецепт узбекского рулета в духовке

В духовке изделие из теста приобретет новые вкусовые качества. Кроме ароматной начинки появляется хрустящая корочка. Начинкой для этого рецепта станет фарш, смешанный с картофелем.

Приготовление теста такое же, как и в классическом рецепте: в просеянную муку добавить соль, воду, посолить, перемешать. Тесто вымесить и отправить на холод.

Продукты для начинки:

• Свиной фарш — 250 грамм;
• Картофель и лук — по 200 грамм;
• Вода — 150 грамм;
• Соль, перец, приправы.

Рецепт Ханума в духовке с пошаговым фото будет следующим.

Фарш необходимо перемешать с мелко нарезанным луком и натертым картофелем, посолить, добавить специи.

На раскатанный тонкий пласт теста выложить массу, сверху посыпав специями и зеленью.

Хорошо скрепить края рулета и положить на приготовленный противень. Его дно должно быть смазано маслом.

Готовится Ханум в духовке примерно 45 минут при 180 градусах. За это время в противень подливается немного воды.

Предлагаем посмотреть этот рецепт в видео, но только вместо свинины в начинке будет говядина. И готовить будем не в духовке, а в традиционной мантоварке:

Узбеки в лепку рулета привносят долю фантазии и получаются настоящие шедевры. Кроме традиционных рулетов, можно встретить Ханумы в виде розочек и конвертиков. Любой может поэкспериментировать с формами при желании.

Экспериментировать можно и нужно с начинками, сочетать их, придумывать новые. Использовать мясо, тыкву, картошку, баклажаны — выбрать свой любимый наполнитель для рулета.

Даже если нет мантышницы и пароварки — не беда. Не хотите запекать в духовке? Положите рулет в дуршлаг, который будет стоять над кипящей кастрюлей. Приготовление на пару — в действии!

Тесто можно замесить руками или заложить в хлебопечку, в этом случае оно будет более воздушным, легким.

Что вы знаете о говяжьем языке? Много ли блюд из него готовите? Предлагаем рассмотреть состав этого субпродукта и приготовить что-нибудь вкусненькое с ним. Готовьте с любовью!

Научиться лепить домашние пельмени сможет каждый, кто заглянет Немного усилий и пельмешки уже варятся в кастрюле!

Узнайте, как правильно варить яйца всмятку, в Оказывается, в этом нехитром деле столько нюансов!

Класть ли в тесто яйцо, обжаривать ли предварительно фарш — строгих правил нет. Выбирает хозяйка!

Соус готовится двух видов. Рецепт на основе томатов (сока или свежих помидор) приведен выше. В чесночном соусе используются следующие ингредиенты: в произвольных пропорциях чеснок, зелень, сметана, перец. Чеснок давят, зелень мелко рубят и все тщательно смешивают.

Рецепт приготовления восточного, необыкновенно вкусного блюда осилит с легкостью начинающая хозяйка. Ханум имеет замечательный вкус и выглядит довольно достойно. Он прекрасно подойдет и для семейного ужина, и на праздничный стол его поставить не стыдно.

Для приготовления теста необходимо просеять муку, в центре горки сделать ямку и туда 1 яйцо, посолить и начать перемешивать. Как только яйцо перемешалось (теста как такового еще нет) начинаем добавлять воду, можно не кипяченую (изделие в итоге все равно будет вариться), добавляем воду до тех пор, пока тесто не начнет напоминать мягкий пластилин и уже эластичность теста регулируем добавлением муки. Всё, тесто готово. Накрываем его влажным полотенцем минут на 20.
Начинка:
нарезаем лук, кладем в глубокую чашу, солим и мнем, добавляем туда фарш и хорошенько перемешиваем. Ко всему этому добавляем нарезанную соломкой картошку и АККУРАТНО перемешиваем. Начинка готова.
Заправка:
Нарезаем лук кубиками, жарим его на сливочном и растительном масле почти до готовности, добавляем помидоры и тушим еще минут 10, за 3 минуты до готовности добавляем нарезанный укроп и петрушку.
В самом конце на изделие выкладываем заправку и только потом свеженарезанный зеленый лук

Я приготовила растительное масло и мантоварку. для удобства наливаем масло в чашку.. оно нам понадобится не один раз

для теста мне понадобился вот один такой сито-стакан муки, примерно 300 г

ставим мантоварку на огонь предварительно посолив

подготавливаем рабочую поверхность. слегка присыпаем мукой

вот столько у меня получилось теста (к сожаленью, приготовление самого теста я не сфотографировала, забыла, но его надо готовить как на пельмени и манты — в центр большой чаши всю муку, туда же ОДНО яйцо, соль и воды на глаз, тесто должно быть пластичным)

всё тесто разделили на 3 части. 1/3 выкладываем на рабочую поверхность. два остальных кусочка ждут своей очереди под чистым влажным полотенцем

раскатываем тесто средней толщины, оно должно быть не толстым, чтобы в итоге не есть только его и не тонким, чтобы в процессе не порвалось

разрезаем тесто на 3 равные полоски примерно 15 см шириной

отсекаем лишнее, чтобы получились вот такие прямоугольники

в готовый фарш добавляем лук, нарезанный соломкой, не крупной, скорее мелкой и перемешиваем

картошка тоже должна быть нарезана соломкой, обязательно вручную, размер ее должен быть вот такой как на фото

перемешиваем картошку с фаршем-с-луком.. ни в коем случае не перемешивать одновременно фарш, лук и картошку.. при перемешивании фарша и лука мы применяем усилие, а это усилие может переломить картошку если делать одновременно, поэтому сначала фарш и лук, потом только картошку

выкладываем вот таким образом начинку на тесто

по рецепту смазываем маслом по периметру, НО не советую этого делать. . лучше слегка смазать только сверху и до середины по бокам

края слепляем вот таким образом

и сворачиваем

вот такая получилась розочка

вот такого размера

заполняем диск мантоварки. (раскатывала в 2 приема) и ставим его на дно мантоварки. минус этого блюда состоит в том, что за один раз можно сварить только один диск.. розочки получаются большого размера и каждый следующий диск (как в традиционных мантах) может примять розочки

вода закипела

ставим и закрываем крышкой. засекаем 40-45 минут

6-7 порций

1 час 30 минут

202 ккал

5 /5 (1 )

Уверена, что не многие слышали о таком замечательном восточном блюде как ханум. На самом деле практически все хозяйки когда-либо сталкиваются с этим замечательным рецептом. Ханум – это обычные манты, но в более «ленивом» варианте. Несмотря на то, что на его приготовление уходит намного меньше времени, чем на манты, вкусом он никак не отличается. Поэтому, предлагаю вам обратить внимание на мои простые рецепты.

Рецепт ханума с фаршем

Пароварка или мультиварка с режимом готовки «на пару», нож, пищевая плёнка, кухонная доска, скалка, глубокие миски.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Готовят ханум с разными начинками. Единственным неизменным компонентом остаётся тесто. Для его приготовления обязательно выбирайте муку только высшего сорта, проверенных торговых марок и перед добавлением не забывайте просеивать.
• Самые популярные начинки для ханума это: овощное ассорти, мясо с различными овощами и мясо с луком и морковью.
• Чаще всего это блюдо готовят с фаршем . Но в изначальном варианте в него добавляли рубленное мясо.
• Вы можете заменить свиной фарш на любой другой. Например, куриный сделает блюдо более постным. А вот говяжий придаст пикантности. Сделайте фарш ассорти из говядины и свинины, и получите сытную и сочную начинку.
• Приправы могут быть на ваш вкус . Но не переусердствуйте, иначе пряности забьют вкус начинки и теста.

1. В глубокую миску просеиваем 580 г муки. Добавляем 1 куриное яйцо, 210 г фильтрованной воды, 60 г растительного масла 2-3 г соли.

2. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.

3. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем его в холодильник на полчаса.

4. Очищаем и нарезаем полукольцами 3 репчатые луковицы.

5. Кладём лук в глубокую миску, добавляем к нему 1-2 г перца, 4-5 г базилика и 2 г соли. Разминаем всё руками для того, чтобы лук вобрал в себя как можно больше пряности.

6. Очищаем и нарезаем мелкой соломкой 3 картофелины.

7. Добавляем к луку 520 г фарша и нарезанный картофель. Всё хорошенько перемешиваем.

8. Достаём тесто из холодильника и раскатываем скалкой в тонкий пласт.

9. Равномерно раскладываем на тесто начинку и заворачиваем в рулет.

10. Края залепливаем, чтобы начинка не выпадала.

11. Форму для готовки на пару смазываем 15 г растительного масла и выкладываем в неё кольцом наше блюдо.

12. В чашу пароварки или мультиварки наливаем литр воды и добавляем пару лавровых листиков.

13. Ставим форму в чашу и готовим 50 минут.

14. По истечении времени смазываем блюдо растопленным сливочным маслом и подаём с соусом на стол.

Видеорецепт приготовления ханума с фаршем

На видео можете посмотреть рецепт приготовления ханума.

Рецепт ханума с мясом и картошкой

Время приготовления: 95-100 минут.
Количество порций: 6-8.
Количество калорий на 100 г: 234 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, лопатка, пароварка, скалка, нож, кухонная доска, стакан, глубокие миски.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. В чашке смешиваем 1 куриное яйцо, 150 г воды, 4 г соли, и 40 г растительного масла.

2. В глубокую миску просеиваем 610 г муки, делаем в ней углубление и выливаем туда жидкие ингредиенты, которые мы смешивали в чашке.

3. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на полчаса.

4. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками 1 большую репчатую луковицу и 2 больших картофелины.

5. В глубокой миске смешиваем нарезанный лук, картофель и 420 г фарша. Добавляем 1-2 г перца, 0,5-1 г зиры и 2-3 г соли. Перемешиваем.

6. Тесто раскатываем в тонкий пласт и равномерно раскладываем на нём нашу начинку.

7. Заворачиваем аккуратно в рулет и смазываем края 2 г растительного масла для того, чтобы они лучше склеились между собой.

8. Форму пароварки смазываем 3 г растительного масла и выкладываем наше блюдо.

9. В кастрюлю пароварки наливаем 1,5 литра воды, доводим до кипения, ставим форму с блюдом и накрываем крышкой. Готовим 50 минут.

10. Очищаем и мелко нарезаем 1 маленькую луковицу и 2 зубца чеснока.

11. Ставим на плиту антипригарную сковороду и наливаем 40 г растительного масла.

12. Когда масло нагрелось, кладём на сковороду нарезанный лук и чеснок.

13. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем 75 г томатной пасты.

14. В томатную пасту просеиваем 5 г муки.

15. Добавляем 1,5 г хмели-сунели, 5 г сахара и 1-2 г соли. Перемешиваем.

16. Добавляем 200 г фильтрованной воды и доводим до кипения.

17. Как только соус закипел выключаем его и подаём к нашему блюду.

Видеорецепт приготовления ханума с мясом и картошкой

На видео можете увидеть рецепт приготовления блюда ханум.

Пошаговый рецепт с фото ханума в мультиварке

Время приготовления: 65-75 минут.
Количество порций: 6-7.
Количество калорий на 100 г: 275 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с режимом «Готовка на пару», нож, кухонная доска, антипригарная сковорода, лопатка, скалка, глубокая миска.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. В глубокой миске смешиваем 260 г просеянной муки, 25 г растительного масла, 1 куриное яйцо и 50 г воды.

2. Замешиваем крутое тесто, накрываем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 15 минут.

3. Нарезаем 1 репчатую луковицу и смешиваем с фаршем.

4. Добавляем в начинку 2-3 г перца и 3-4 г соли и 10 г воды. Перемешиваем.

5. Чистим и нарезаем мелкими кубиками ещё 1 репчатую луковицу.

6. Ставим на плиту сковороду и наливаем 15 г растительного масла. Когда оно нагрелось, выкладываем нарезанный лук. Обжариваем до прозрачности.

7. Чистим и натираем на средней тёрке одну морковь.

8. Когда лук обжарился, добавляем к нему морковь. Обжариваем до готовности.

9. Раскатываем тесто в тонкий пласт.

10. Первым слоем равномерно выкладываем на тесто фарш с луком.

11. На фарш выкладываем обжаренные лук с морковью.

12. Очищаем и натираем на крупной тёрке 3 картофелины. Выкладываем натёртый картофель третьим слоем.

13. Аккуратно заворачиваем наше блюдо в рулет и защипываем края.

14. Выкладываем рулет в форму для готовки на пару.

15. В чашу мультиварки наливаем 700 г воды, добавляем 4-5 г соли, 3 горошины душистого перца и 2 лавровых листика.

16. Ставим форму с блюдом в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Готовить на пару» на 40 минут.

Видеорецепт приготовления ханума в мультиварке

В этом видео можете увидеть рецепт вкусного и необычного блюда ханум, приготовленного в мультиварке.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

• Не бойтесь добавлять в блюдо свои любимые специи. Это именно тот вариант, где все травы и пряности будут идеально звучать в конечном варианте ханума.
• Очень вкусно получается, если добавить в ханум грибы, баклажаны и помидоры вместе луком и морковью. Это придаёт блюду особенный вкус.
• Подаются к этому блюду различные соусы . Вы можете сами сварить их, а можете купить уже готовые. Идеальными вариантами будут: чесночный, острый томатный, хреновина, аджика и другие острые соусы.
• Подавать блюдо следует горячи м. Смажьте блюдо сливочным маслом или жиром. Можете присыпать блюдо измельчённой зеленью.
• Подавайте соусы в отдельных соусницах.

• Обязательно тонко раскатывайте тесто, иначе оно не пропитается соками начинки и будет сухим. Но не переусердствуйте, чтобы тесто не порвалось.
• В пароварке или мультиварке должно быть достаточно места, чтобы пар свободно циркулировал между блюдом и поверхностью, в которой готовим.
• В рецепте теста для ханума можно использовать воду, молоко или кефир.
• Если добавить в воду ложку соли, то пар будет вырабатываться сильнее и блюдо приготовится быстрее.

Ещё обязательно запишите себе —рецепт приготовления сибирских пельменей—. Также уверена, что вам понравится рецепт , это довольно необычное и вкусное блюдо. Еще попробуйте необычное приготовление обычного блюда – – они не оставят вас равнодушными. А изменит ваш взгляд на обычное приготовление этих блюд.

Сегодня я поделилась с вами пошаговым рецептом с фото приготовления ханума в мантоварке (пароварке) и мультиварке . Готовьте, пробуйте и оставляйте свои комментарии. Также вы можете написать в комментариях свои варианты приготовления этого вкусного и необычного блюда. Приятного аппетита!

Насыпьте в миску муку, сделайте посередине углубление. Положите соль. В стакан разбейте яйцо, налейте доверху холодную воду. Вылейте содержимое стакана в миску с мукой.

Соедините муку с жидкостью, вращая деревянной лопаткой в середине миски в одну сторону. Когда вся жидкость впитается в муку, выложите тесто на стол и тщательно вымесите руками. Накройте тесто миской, оставьте на полчаса для набухания клейковины. А пока тесто доходит до кондиции, займитесь начинкой.

Очистите все овощи, вымойте их, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте очень тонкой соломкой или натрите на подходящей тёрке. Сложите все овощи в миску, добавьте перец и соль, но пока не перемешивайте, иначе овощи пустят сок, и начинка станет мокрой.

Подготовленное тесто выложите на стол, разделите на 3 части. Тогда рулеты получатся небольшими: каждый из них легко поместится на ярус каскана. Из каждого куска теста сделайте толстую лепёшку.

Две из них накройте миской, чтобы не обветрились, а третью лепёшку раскатайте на посыпанном мукой столе в тонкий сочень. Смажьте его сверху растительным маслом, не доходя до краёв.

Теперь можно порезанные овощи перемешать. Разделите начинку на три равные части. Выложите одну порцию начинки на сочень, разровняйте её по всей поверхности, оставив свободными края.

Сверните в рулет.

Заверните внутрь концы рулета, чтобы сок от начинки во время варки не вытек наружу. Слегка вытяните рулет в длину, сделав его одинаковой ширины. Обильно смажьте один ярус каскана маслом, уложите рулет. Таким же образом приготовьте ещё два рулета.

В кастрюлю мантоварки налейте воду, доведите до кипения. Установите на неё ярусы каскана. Закройте крышкой. Варите рулеты при бурном кипении 30 минут. Выключите огонь, но не снимайте крышку ещё пять минут. Переложите ярусы с рулетами на большое блюдо. Каждый рулет порежьте широкими ломтиками, положите их на порционные тарелки. Подавайте с любым соусом на основе сметаны, майонеза или кетчупа (томата). Посыпьте измельчённым укропом.

ханум с мясом

Сегодня я хочу предложить рецепт очень вкусного мясного рулета – узбекского ханума, который мы будем готовить с добавлением тыквы. Это блюдо оценят даже те, кто тыкву не кушают вовсе. Обычно, готовя ленивые манты, я никогда не добавляла тыкву, делая их исключительно с мясом и иногда с добавлением капусты. Но ханум в таком исполнении нас очень порадовал, ведь тыква добавила некоторую нотку сладости в это мясное блюдо.Потребуется:

Для теста: из указанного количество ингредиентов у меня получилось 2 больших ханума.
• Мука – примерно 1,5 кг.
• Вода – 500 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
Для начинки: на 2 больших ханума.
• Фарш свиной домашний – примерно 1 кг. (уже с добавленным репчатым луком)
• Тыква – примерно 400 гр.
• Зелень – петрушка – 1 пучок. (также можно использовать замороженную зелень)
• Масло подсолнечное – для смазывания формы пароварки.

Сначала нам нужно замесить тесто. На стол просеиваем горкой муку. Делаем ложкой углубление. Наливаем воду, добавляем соль и вбиваем яйцо.

Ложкой начинаем вымешивать тесто, постепенно вводя муку. Когда тесто загустеет, начинаем вымешивать руками.

Тесто должно получиться плотным, эластичным и гладким. Полученное тесто оставляем немного отдохнуть, накрыв полотенцем. В это время мы можем подготовить тыкву, нарезав её мелкими кубиками. Начинаем готовить ханум.Отрезаем половину теста, раскатываем его толщиной примерно 2-3 мм.По поверхности раскатанного теста разравниваем мясной фарш, немного не доходя до краёв.Сверху посыпаем измельчённую зелень.Затем выкладываем подготовленную, измельчённую тыкву.  Рулет закатываем плотно. Края защипываем.В предварительно смазанную корзину-пароварку мультиварки (или пароварки) выкладываем наш рулет. Время приготовления зависит от величины рулета. У меня ханум получился достаточно крупный.
В чашу мультиварки наливаем воды (4-5 мульти стаканчиков), выбираем режим ВАРКА НА ПАРУ, устанавливаем время приготовления 45 минут. Закрываем крышку и ждём сигнала о готовности ханума.Когда сигнал прозвучал, открываем крышку и видим какой красивый и аппетитный вышел у нас ханум.Аккуратно достаем мясной рулет на тарелку, разрезаем на порции и подаём горячим к столу.Подавала я свой ханум с мясом и тыквой со сметаной, кетчупом, кавказской аджикой, столовым хреном и сливочным маслом. Каждый выбрал для себя тот соус, который хотел. Многие экспериментировали. Получился очень вкусный, нежный, сочный, полезный и сытный мясной рулет. Это очень просто и быстро – я всем советую готовить такие рулеты, экспериментируя с начинками. Ведь это всегда интересно и ново.
Приятного аппетита всем желает Светлана и kulinarochka2013. ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепт узбекской кухни ханум. Ханум.

Кто хоть раз был в Узбекистане, скорее всего пробовал это блюдо. Его подают во всех кафе и столовых. Мастера, которые готовят это блюдо дома, продают его на базарах. По своей популярности она стоит в одном ряду с , и сегодня я представляю вам рецепт приготовления этой вкуснятины. Это замечательное и простое в приготовлении блюдо, уверена, вам понравится делать многим.

Товары:

Рецепт рассчитан на 8-10 порций. Для приготовления нам понадобится мантушник.(Пароход)

1. Мука — 1 кг
2. Вода — 250 мл
3. Соль — 1 ст. ложка
4. масло растительное — 1 ст. ложка
5. Фермерский — 1 кг
6. Лук репчатый на средние головки 10 шт (7 шт в «Ханум» и 3 шт на жаровню)
7. Картофель — 8 шт
8. Томатная паста — 50 -100 гр
9. Специи — по вкусу
10. Перец болгарский (лучше красный) — 1 шт

Как приготовить «Ханум»:

1. Сначала приготовьте тесто. Тесто готовится так же, как и на пельмени, только без яйца.Смешиваем воду с солью и добавляем растительное масло. Далее вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто Накрыть салфеткой и отложить в сторону.

2. Картофель и лук. Картофель нарезать тонкими продолговатыми ломтиками или натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Разделение теста на 4 части. Первую часть раскатайте в тонкий, прямоугольный или квадратный пласт. Я кладу на него 1/4 часть лука, 1/4 часть картофеля и столько же фарша. Эквомерно распределить по всей поверхности теста.Солим, перчим и добавляем специи (зиру обязательно и можно кинзу). Затем заверните тесто в рулет.

3. Прочтите мантию. Налейте воду в нижний поддон Мантии и смажьте первый круг маслом. Выкладываю, по кругу, получившийся рулет.

Проделываем тоже самое три раза. Всего должно получиться 4 рулета. Включаем огонь и варим после закипания воды, на медленном огне, при закрытой крышке, около 45 минут.

4.Воды варят «Ханум», делайте хватку. Нарежьте полукольцами лук и красный болгарский перец. Немного обжариваем их на сковороде на растительном масле и добавляем томатную пасту, соль и специи. Мастерится 10 минут, на медленном огне.

Подавать узбекское блюдо «Ханум» нужно на большом блюде, предварительно нарезав на порционные ломтики и положив сверху подхват. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Ханум (Ханума) – красивое узбекское блюдо, которое готовится на пару и подается к столу с овощным или сметанным соусом.Если вы хотите узнать рецепт ханумы с мясом, то читайте эту статью и смело отправляйтесь на кухню, чтобы порадовать родных и близких очередным кулинарным шедевром.

Ханум из свинины

Мясной рулет, приготовленный на пару, получается очень сытным и вкусным. В оригинальном варианте рецепта используется баранина с куриным жиром. Однако мы решили заменить ее свининой, которую проще найти на прилавках наших магазинов. Блюдо ханум (рецепт):

1. Для приготовления теста всыпать в глубокую чашку два стакана просеянной муки, сделать в ней углубление, добавить две ложки растительного масла и полстакана кипяченой воды.Проверьте тесто, положите его на стол и накройте миску.
2. Пока тесто отдыхает (примерно час), можно заняться начинкой. Для этого возьмите 700 грамм свиной шейки и нарежьте ее небольшими кусочками. Измельчите пять средних луковиц и пять очищенных картофелин, нарезанных кубиком. Подготовленные продукты перемешайте, добавьте к ним соль и молотый перец.
3. Разделить тесто на две части и раскатать каждую из них достаточно тонко.
4. Смажьте заготовки растительным маслом и равномерно выложите на них начинку. Аккуратно свернуть два рулета и залепить края.
5. Лоток отпаривателя слегка смажьте маслом и положите в него рулет. На второй уровень таким же образом положить второй рулон. Готовить блюдо около 45 минут.

Надеемся, вам понравится рецепт ханумы с картофелем. Подавайте к столу со сметанным соусом, вареной солью и перцем.

Если вы не слишком любите рубленое мясо, то попробуйте приготовить паровой рулет с фаршем. Как приготовить Хануму (рецепт приготовления):

1. Чек холостых пельменей Из одного яйца, полутора стаканов муки, 200 мл воды и чайной ложки соли.Накройте его пищевой пленкой и дайте немного постоять.
2. Для начинки вам понадобится по 400 грамм фарша из говядины и свинины, одна тертая морковь и одна тертая сырая картошка.
3. Тесто разделить на две части и каждую слегка раскатать.
4. Выложить (не доходя до края несколько сантиметров) фарш, морковь, нарезанную зелень и картофель, смешанные с солью и перцем.
5. Свернуть рулет, положить в форму и готовить около 40 минут. Просто приготовьте второй рулет.

Готовое блюдо можно подавать с любым домашним соусом или аджикой.

Это вкусное блюдо узбекской кухни Можно приготовить самыми разными способами. Кто-то предпочитает добавлять в начинку картофель, кто-то — кабачки или тыкву для сочности. В этом случае мы предлагаем вам использовать тушеные лук и морковь. Ханум (рецепт):

1. Взять для теста полтора стакана муки, соль, одно яйцо и полстакана воды. Смешайте все ингредиенты и оставьте тесто на время, пока готовится начинка.
2. Две моркови и две луковицы Очистить от кожуры, измельчить ножом и натереть на терке. Пропарьте овощи на сковороде до готовности, а в самом конце добавьте к ним сливки (200 мл), посолите и поперчите.
3. Тесто раскатать в довольно тонкий пласт и равномерно выложить на него начинки (300 грамм любого фарша, перемешанного с тушеными овощами). Свернуть тесто рулетом.
4. Налейте в пароварку один литр воды, установите насадку пароварки на чашу, предварительно смазанную растительным маслом. Аккуратно выкладываем рулет, закрываем мультиварку и готовим с программой «Парочка» 40 минут.

Разрезать рулет на порционные кусочки и подавать с томатным соусом собственного приготовления.

«Ханумчики»

Приготовьте аппетитные лепешки из теста и удивите новым блюдом друзей или близких. Как приготовить мини ханум (рецепт):

Постный ханум.

Удивительно, но вкусный паровой рулет с овощами может быть и без мяса. Как приготовить постный ханум (рецепт):

Ханум из тыквы

Это популярное азиатское блюдо можно готовить с разными начинками, И каждый раз его вкус будет открываться для вас с новой стороны.На этот раз предлагаем вам попробовать приготовить цепочку с тыквой:

1. Для приготовления теста смешайте 450 граммов муки, соль, одно яйцо и воду (сколько вам нужно). Готовый продукт Положите в целлофановый пакет и оставьте отлежаться примерно на полчаса.
2. Для начинки взять тыкву (500 грамм), очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками (можно натереть на терке).
3. Четыре луковицы, очищенные от шелухи и срезанные полукольцами.
4. 200 г свиного жира (можно заменить сливочным маслом) Нарезать кубиками.
5. Смешать подготовленные ингредиенты, приправить, добавить специи и хорошо перемешать.
6. Тесто раскатать в пласт овальной формы, выложить на него начинку и свернуть валком.
7. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, выложите в нее ханум (не забудьте отжать его края) и готовьте около 40 минут.

Готовое блюдо жгут порционными кусочками А подавать со сметаной или кетчупом.

Ханум с капустой и мясом

Еще одна вариация знакомого блюда обязательно понравится вашим друзьям и близким.Читайте, как приготовить вкусный ханум (рецепт), и удивляйте своим новым оригинальным блюдом.

1. Замесить крутое тесто из 400 граммов муки, одного яйца, двух ложек растительного масла и воды. После этого накройте изделие пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
2. 500 граммов белокочанной капусты лежат соломой, а пара луковиц — полукольцами.
3. Овощи натереть на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить соль, специи и хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на четыре части и раскатать каждую в тонкий пласт.На первую часть выложить половину мясного фарша (250 грамм) и накрыть второй частью теста. Сверху ровным пластом выложите капусту, сверните получившуюся конструкцию рулетом и нарежьте порционными кусочками.
5. Положите рулетики в пароварку и готовьте 20 минут. Подавайте готовое блюдо с томатным или сметанным соусом.

Заключение

Надеемся, вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Готовьте ханум с разными начинками и радуйте новыми вкусами близких и друзей.

Ирина Камшилина

Готовься для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Восточная кухня – это целая палитра необыкновенно вкусных азиатских блюд, пользующихся большой популярностью во многих странах мира. Одной из самых легких, но в то же время сытных восточных закусок является узбекское блюдо ханум или рулет с начинкой из мясного фарша. Его рецепт прост до безобразия, поэтому под силу даже самой неопытной юной хозяйке, но в результате результат почти всегда превосходит все ожидания, ведь ароматный и сочный ханум – отличный вариант не только для быстрого ужина, но и оригинальное праздничное угощение.

Ханум — что это такое

Если вы хотя бы вникали в тонкости азиатской кухни и пробовали когда-нибудь узбекские манты, то точно скажу, что ханум очень на них похож. Это действительно так, ведь по составу и технологии приготовления эти два блюда очень похожи, но очевидная разница все же есть. И именно в виде приготовления закуски и начинки, ведь в манты кладут только завязавшийся мясной фарш, а к мясу часто добавляют картошку. Кроме того, мантаны есть в виде маленьких лепешек с сочной начинкой, а ханум скрученный рулет.

Как приготовить

Чтобы приготовить такое простое, но в то же время необычное восточное блюдо, потребуется совсем немного времени и продуктов, которые практически всегда есть в запасе у другого хозяина. Начинать приготовление ханумы следует с замеса теста: смешать муку с яйцом и небольшим количеством воды, замесить нежное, эластичное, не очень крутое тесто и отправить его на полчаса в холодильник. По сути, тесто для ханумы, как и для мантов, – это обычные пельмени.

Затем стоит позаимствовать начинку: кусок мяса и несколько луковиц превратить в фарш с помощью мясорубки, после чего продать по вкусу соль, специи, сушеные травы.Фарш с луком – это один из классических вариантов начинки для этой восточной закуски, но по мнению кулинаров, ханум следует готовить с добавлением картофеля, ведь этот ингредиент как раз и отличает вкус традиционной восточной булочки от обычной. мантия.

Многие хозяйки добавляют в мясную начинку И другие овощи (капусту, перец, морковь, тыкву) или даже делают ханум полностью вегетарианским. После того, как начинка готова, а тесто достаточно хорошо отстоялось в холоде, его следует разделить на несколько частей и раскатать в тонкие пласты.На тестовые коржи выкладывается толстый слой начинки, затем каждый из них аккуратно сворачивается рулетом, который для удобства приготовления представляет собой кольцо.

Рулет из теста с фаршем выпивается, а для приготовления термической обработки можно использовать любой приспособленный для приготовления пищи Прибор — пароварка, мультиварка, нановарка… но на вашей кухне нет ни того, ни другого арсенале можно легко соорудить простую имитацию пароварки из высокой кастрюли, поверх которой поставить дуршлаг или большое сито.Готовится рулет с фаршем от 45 до 60 минут, затем выкладывается на большую плоскую тарелку, разрезается на порционные куски и поливается помидором или сметаной.

Соус для ханумы

Еще один важный момент в приготовлении этого блюда — специальный соус, который готовят на основе томатной пасты или сметаны. Если ханум дополняется томатным соусом, помидор в течение дня разбавляют водой и смешивают с небольшим количеством растительного масла. Сверху рулет натереть томатным соусом, свернуть кольцами на луке и посыпать немного рубленой зеленью, что придает легкому блюду пикантную нотку и делает его вкус более выраженным.

Приготовить такую ​​подливку можно по-другому, сделав ее вкус нежнее и мягче: сначала обжарить на растительном масле лук и морковь, затем добавить несколько протертых в пюре свежих помидоров или пару ложек томатов. Если готовый ханум поливают сметанным соусом, его смешивают с чесноком, пропущенным через пресс, а затем отжимают черным молотым перцем или другими острыми пряностями вкуса.

Рецепт ханумы

В современной кулинарии насчитывается более десятка различных вариаций этого вкуснейшего восточного блюда, каждая из которых имеет свой арсенал любителей.Многие предпочитают готовить ханум только с мясом, заслуженно называя такую ​​«ленивую манту ленивой», другие наполняют ее исключительно картофельно-мясной начинкой, перекинув этот вариант на традиционный узбекский кушан, третьи просто обожают это простое, но очень вкусное блюдо, поэтому готовят его в разные вариации. Ниже представлены самые интересные пошаговые рецепты этой узбекской закуски с фото.

С мясом в пароварке

• Время: 1 час 36 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 202,1 ккал на 100 грамм.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: Легко.

Самый простой рецепт этого блюда – рулет с мясным фаршем. Чтобы минимизировать время приготовления, можно взять покупной фарш, добавить в него немного лука и доставить любимые специи. Если вы не уверены в покупке фарша, сделайте его сами из сочного кусочка свежего мяса. Есть два варианта использования мясной начинки для ханумы – в сырном или жареном виде.Если мясо немного поджарится, рулет с ним сварится быстрее.

Ингредиенты:

• мука — 850 г;
• вода — 300 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло растительное — 60 мл;
• фарш — 920 г;
• лук репчатый — 4 шт.;
• томатная паста — 3 ст.л.;
• зелень свежая — пучок;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Муку просеять горкой, сделать углубление в центре.
2. Туда же вбить яйцо, всыпать половину чайной ложки соли, влить ложку растительного масла и 200 мл воды. Быстро замесить тесто, добавляя муку по мере необходимости.
3. Готовую основу завернуть в полиэтилен, поставить на холод на 20-25 минут.
4. Две луковицы очистить, нарезать небольшими кубиками, смешать с фаршем.
5. Наполните начинку любимыми специями, посолите по вкусу.
6. Тесто разделить на четыре части, каждую из которых раскатать в тонкий пласт.
7. Чтобы равномерно выложить начинку, свернуть края.По одной варить в пароварке около 50-55 минут.
8. Тем временем приготовить соус: две оставшиеся луковицы очистить, нарезать крупными полукольцами, пустить немного на раскаленное растительное масло.
9. В кастрюлю с луком положить томатную пасту, соль, специи, добавить оставшуюся воду, вскипятить.
10. Готовые рулетики выложить на большой поднос, разделить ножом на порции, полить соусом, посыпать рубленой зеленью.

С мясом и картофелем

• Время: 1 час 43 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 210,4 ккал на 100 грамм.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: Легко.

Многие знатоки восточной кухни Считается, что настоящий узбекский ханум – это рулет не только с мясом, но и с картошкой. Овощи для начинки берутся сырыми, и способ измельчения особой роли не играет: можно перехватить очищенные клубни на терке, нарезать тонкой соломкой, пропустить через мясорубку или просто перемолоть в кухонном процессе, а затем смешать с фаршем и луком.

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.л.;
• вода — 130 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло растительное — 4 ст.л.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• жирное мясо — 550 г;
• картофель — 3 шт.;
• помидоры свежие — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зелень свежая — по желанию;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соединить воду, яйцо, две столовые ложки масла и немного соли, перемешать. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое, послушное тесто, поставить в холодильник.
2. Мясо с одной луковицы пропустить через мясорубку. Картофель очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой.
3. Соедините фарш и картофельную солому, приправьте сами.
4. Охлажденное тесто ударить по рабочей поверхности, хорошо раскатать.
5. Равномерно разложить фарш, свернуть рулетиком, плотно залепить края. Варить на пару в течение часа.
6. Приготовить соус: Две луковицы очистить от шелухи, мелко порезать, обжарить на растительном масле до мягкости и прозрачности.
7. Очищенную морковь накрутить на крупную терку, отправить Луке. Обжарить до полного заполнения овощами.
8. Свежие помидоры Бросить кипяток, осторожно снять кожицу, измельчить с помощью блендера. Полученное томатное пюре Выложить на сковороду к жаркому, добавить соль, специи по вкусу. Подержите овощную смесь на умеренном огне, пока не испарится лишняя жидкость.
9. Готовый рулет выложить на большую плоскую тарелку, подавать, предварительно обильно полив соусом и посыпав веточками свежей зелени.

С фаршем

• Время: 1 час 28 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 208,3 ккал на 100 грамм.
• Назначение: Для обеда, ужина, к праздничному столу.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: Легко.

Имеет право на жизнь и вариант для приготовления ханумы в духовке — так восточная булочка с фаршем приобретает красивую и невероятно аппетитную хрустящую корочку, а внутри остается такой же сочной и нежной.Гармонично дополняют вкус мяса в начинке всевозможные овощи, которые придают вкусу готового блюда новые приятные оттенки и делают рулет очень красивым и ярким в разрезе. Чтобы тесто для ханумы, приготовленное в духовке, оставалось мягким и тающим во рту, его лучше замешивать на молоке, кефире или другом кисломолочном продукте.

Ингредиенты:

• мука — 440 г;
• кефир — 120 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст.;
• фарш мясной — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт;
• морковь — 1 шт. ;
• паприка сладкая — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст.;
• масло сливочное — 35 г; сметана
• — 180 г;
• чеснок — 3 зубца;
• зелень свежая — небольшой пучок;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску налить подогретый до комнатной температуры кефир, добавить по пол чайной ложки соли и масла, постное яйцо, взболтать вилкой.
2. Частично ввести муку, замесить мягкое, пластичное тесто. Вложить в целлофановый пакет и убрать на полчаса в холодильник.
3. Лук репчатый Одну луковицу очистить через мясорубку и вмешать в мясной фарш, две другие нарезать полукольцами.
4. Мясной фарш посолить и приправить специями по вкусу.
5. Морковь I. Болгарский перец Очистить, нарезать тонкой соломкой.
6. На сковороде обжарить сначала лук, затем морковь и перец. В овощную массу положить томатную пасту, прогреть все вместе.
7. Приготовленное тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить сначала слой мясной начинки, затем — овощной. Снизу облепить лепешку и завернуть нефлаг.
8. Форма для запекания Смажьте любым жиром, положите на него заготовку. Выпекать при 180 градусах 40-45 минут. Чтобы тесто не перекрещивалось в процессе отбеливания, верх рулета следует периодически сбрызгивать водой.
9. Из сметаны, толченого чеснока и рубленой зелени приготовить соус, полить им закусочную порцию перед подачей к столу.

Как приготовить ханум в манантоварке

• Время: 1 час 47 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 201,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: Для обеда, ужина.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: Легко.

Традиционная узбекская рецептура этого вкуснейшего блюда Предполагает отваривание рулета с начинкой в ​​манантоварке, откуда и второе название ханума — ленивая манта.Происхождение этого восточного бытия объясняет народная легенда, гласящая, что одна изобретательная узбекская хозяюшка по имени Ханум, приготовив когда-то тесто и начинку для мантов, за неимением времени на сервировку превратила классические маленькие лепешки в огромную булку. С тех пор сочный ханум, приготовленный на пару, стал еще одним национальным достоянием узбекской кухни.

Ингредиенты:

• мука — 0,7 кг;
• вода — 165 мл;
• соль — 2/3 ст.;
• масло растительное — 1 ст.+ 30 мл;
• фарш мясной — 650 г;
• лук репчатый — 6 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• паста томатная — 75 г;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Из воды, ложки растительного масла, соли и муки замесить эластичное тесто, подержать полчаса в холодильнике.
2. Лук очистить, четыре луковицы накрыть мелким кубиком, смешать с фаршем, а две нарезать полукольцами и оставить для подливки.
3. Очищенный картофель натереть на крупной терке, перекладывая в мясо-луковую смесь, перемешать.
4. Тесто раскатать тонкой тарелкой, равномерно выложить на нее начинку, посолить, посыпать любимыми специями, перевернуть рулет.
5. Фасонную заготовку уложить в нанитомар, предварительно смазав лист маслом. Варить 40-45 минут.
6. Две оставшиеся луковицы, нарезанные полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистости, добавить томат и 100 мл воды, тушить на минимальном огне 2-3 минуты.
7. Готовый рулет разделить на порции, перед подачей полить соусом, украсить свежей зеленью.

В мультиварке

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 245,7 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: Легко.

Технология приготовления этого блюда в мультиварке полностью повторяет рецепт с использованием мантии.Разница лишь в том, что, приготовив рулет в мультиварке, он ставится на пару варочных решеток и уваривается по специальной программе. Мистоли, любящие разного рода кулинарные эксперименты, готовят ханум даже на десерт, лишь заменив мясную начинку сладкими фруктами или творогом и посыпав продукт сахарной пудрой или полив ягодным сиропом.

Состав:

• вода — 350 мл.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• соль — щепотка; мука
• — 800 г;
• творог — 280 г;
• сахар — 6 ст.;
• манник криворукий — 1 ст.;
• ванилин — 1 г;
• масло сливочное — 40 г;
• клубничный фреш — 200 г.

Способ приготовления:

1. Воду подогреть до 45-50 градусов, добавить одно взбитое яйцо, посолить. Ввести муку и замесить мягкое, пластичное, в меру крутое тесто. Отправить на четверть часа в холод.
2. Творог смешать с оставшимися двумя яйцами, половиной сахара, манной крупой, ванилином.
3. Тесто раскатать в тонкую лепешку, сверху положить начинку.
4. Масло нарезать небольшими кусочками, разложить их поверх творога.
5. Завернуть лепешку С. творожной начинкой Рулетиком, плотно снять края. Поделиться на стенде Standarwood.
6. Налейте в чашу мультиварки 3 стакана воды, поставьте подставку с рулетом, включите режим приготовления на пару, установите таймер на 45 минут.
7. Ягоды клубники промыть, обсушить, пересыпать в блендер, а затем освятить сахаром и оставить полностью растворяться.
8. Готовый десерт перед подачей нарезать на кусочки, обильно перекрутить клубничным соусом.

Ханум очень простое блюдо, но чтобы ваш рулет был максимально приближен к восточному оригиналу, запомните несколько секретов приготовления этой сытной мясной закуски:

1. Для традиционной узбекской ханумы предпочтительнее выбирать жирный сорт мяса — баранина, говядина, свинина. Если ваш фарш используется в употреблении, добавьте в него немного толченого ила или пару дольок жировой муки.
2. Чтобы мясной фарш получился более сочным и нежным, при замесе стоит влить немного горячей воды, а затем тщательно отбить.
3. Если варить несладкий вариант ханумы, то в воду для варки необходимо добавить лавровый лист на пару, пару горошков душистого перца или сушеные травы — тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень ароматный.
4. Чтобы легко приготовить готовый ханум с подставкой для приготовления на пару, перед приготовлением его необходимо смазать жиром — растительным или сливочным.
5. Масло растительное для приготовления жарки, соуса и смазывания формы берите только рафинированное и дезодорированное, чтобы в итоге вкус и аромат блюда не перебивался вкусом масла.
6. Если вы добавляете в фарш картофель, то делайте это непосредственно перед формированием рулета, иначе овощ может потемнеть и испортить внешний вид Готовой закуски.

Видео

Обсудить

Что такое ханум — пошаговые рецепты приготовления или мультиварка с фото

На любом Восточном рынке можно увидеть женщин, продающих еду. И это не некачественный фаст-фуд, а домашние блюда: выпечка, сладости, различные закуски, самса и, конечно же, ханум.Это шедевр восточной кухни, который настолько прост в исполнении, что приготовить его сможет даже неопытная хозяйка. Однако это вкусное и интересное блюдо может прекрасно украсить и дополнить ваш праздничный стол.

Этот кушан принадлежит узбекской национальной кухне. Вариантов приготовления этого блюда множество, как и масса альтернативных названий: ханум, ханон, хукан, хян, хунан. По составу он напоминает вездесущие манты, с той лишь разницей, что ханум в готовом видео напоминает рулет, а не лепные кусочки.
Как приготовить узбекский ханум?
Легенда о Хануме
О происхождении этого блюда ходит легенда. Это больше шутка, но тем не менее. Одна Узбекка знала о возвращении мужа с войны. Однако Ее. хорошее настроение сменилось тревогой и грустью, ведь муж очень любил манты. Так как женщина хотела встретить мужа приятным сюрпризом, но физически не могла успеть приготовить манты, то просто раскатала тесто пластом и наполнила его начинкой.Так и появился ханум, ставший популярным национальным блюдом.

Кто он?
Как приготовить ханум? Для этого вам понадобится тесто, наполнитель и посуда для приготовления. Готовят его в специальной нанитоварке. Если у вас его нет, можно использовать пароварку. Тесто готовится так же, как и на пельмени или манты – мука, вода, соль и яйцо. Его необходимо задействовать, накрыть салфеткой и оставить постоять примерно на час.
Начинка для Ханумы формируется так же, как и для Пиццы — в холодильник можно брать все.Классическая начинка Для этого блюда — мясо с луком и картофелем. Также можно положить мясо с капустой и морковью, с луком, тыквой или просто мясо жирными кусочками. Можно приготовить овощной ханум. Основное правило – овощи мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
Как вы понимаете, все делается на ваше усмотрение. Сочетания могут быть самые разные: капуста с луком и морковью, тыква, лук, картофель, лук, цветная капуста с зеленью, болгарский перец с баклажанами и так далее. Овощную начинку можно добавлять как в сыром виде, так и немного обжарить в масле.Можно приготовить ханум по рецепту рецепт без начинки. Для такого варианта тесто обильно смазывают сметаной и сворачивают в рулет.

Для приготовления мясного фарша можно накрутить фарш или нарезать мясо мелкими кубиками. Для сочности в него кладут Курдня Жир или Сало. Картофель и лук можно прокрутить через мясорубку или натереть на терке. В некоторых случаях картофель нарезают небольшими кубиками. Не забудьте добавить соль, перец и специи.

В чем главный секрет?

Тесто делится на кусочки, и каждый из них раскатывается в тонкий пласт.Чем тоньше тесто, тем лучше будет ханум. На подготовленную емкость выкладывается начинка, и заготовка превращается в рулет. По очереди закручивается в кольцо, а потом готовится на пару минут 45-60, это зависит от содержимого начинки. Кусачки или сетку пароварки нужно смазать маслом, иначе рулет прилипнет ко дну. Верхнюю часть обрызгивают водой.

Как приготовить ханум, если нет нановарки или пароварки?
Простая кастрюля и дуршлаг могут помочь.В этом случае ханум откидывают на дуршлаг, ставят в кастрюлю с кипящей водой и накрывают крышкой. Готовый рулет разрезают на кусочки, выкладывают на блюдо, поливают соусом и посыпают рубленой зеленью. Как правило, к хануме готовят томатный или сливочный соусы. Для первого варианта необходимо обжарить до румяной корочки лук и морковь, положить помидоры (либо паста томатная) и тушить около 5-10 минут. В сливочный соус Традиционно кладут перец и натертый чеснок.

Как приготовить ханум: классический рецепт
Как уже отмечалось, Узбек Ханум по начинке и кулинарной технологии очень похож на всем знакомые манты. Отчасти это правда, тем более, что рецепты этих блюд чем-то схожи. А некоторые даже называют узбекских ханум «живыми мантамами». Но это не совсем так, ведь слишком ленивый человек не делает ханум. Для приготовления классического ханума вам потребуются следующие ингредиенты.
Для теста:
Мука пшеничная — 640-690 грамм.Вода — 225 мл. Растительное рафинированное масло – 110 грамм. Соль – 10 грамм.
Для наполнителя:
Фарш или мясо — 1,2 кг. Лук репчатый – 650-800 грамм. Жир или масло – 200 грамм. Цмин — по вкусу. Перец черный молотый – по вкусу. Солить по вкусу. Масло растительное рафинированное.
Как приготовить тесто?
Необходимо подогреть стакан воды, растворить в ней соль, добавить растительное масло. Затем просеять муку, добавить ее небольшими порциями в жидкую смесь, постоянно помешивая.Изначально нужно делать это ложкой, пока масса не станет густой. После этого выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, и уложить руками, подсыпая муку. Вы должны добиться плотной и эластичной консистенции теста. Месить нужно долго, и весь процесс займет у вас не менее двадцати минут. Затем поместите тесто в холодное место минимум на один час, накрыв его чистым полотенцем.

Готовить такое тесто в хлебопекарной машине очень удобно, так как все ингредиенты равномерно и тщательно перемешаются без вашего участия.
Приготовление начинки
Пока тесто настаивается, приготовить начинку. Для этого моем и обсушиваем мясо (баранину в оригинале). После этого его необходимо нарезать острым ножом совсем мелкими кубиками, либо перемолоть в фарш. Добавьте к нему предварительно нарезанный лук, сало или хорошо остывшее масло. Положите по вкусу соль, черный молотый перец, толченый тмин, все очень тщательно перемешайте.
Формирование
Как приготовить ханум дома? Охлажденное тесто следует порубить на кусочки (из этого количества должно получиться четыре изделия), и каждый из них раскатать на ровной поверхности до толщины около миллиметра.Чем тоньше вы сделаете этот слой, тем вкуснее получится готовое блюдо.

Начинка делится визуально по количеству заготовок. Затем его укладывают на поверхность каждого слоя, немного отступая от краев. Свернуть тесто с наполнителем в рулет, свернуть в кольцо и тщательно защипать края, чтобы предотвратить выпадение сока при варке.

Как приготовить ханум на голом мужчине? Блюдо готовится на пару сорок пять минут.

Блюдо подавать горячим, предварительно нарезав ломтиками и выложив на блюдо. Отдельно можно нанести соус на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Улучшенный вариант

Выше указано, как приготовить цепочку с фаршем или мясом в классическом виде. Кроме того, блюдо можно сделать оригинальным. Начинка для узбекской ханумы бывает разная: овощи или мясо. Также есть отличия в нарезке начинки. Например, в Ташкенте начинку для ханумы часто нарезают мелкой соломкой, а в Ферганской области — кубиками. В ташкентской хозяйке в начинку также добавляют тертую морковь, делая ее более яркой и самобытной.

На один килограмм теста необходимо взять примерно 350-400 граммов муки, соль (по вкусу), 1 яйцо, вода, 1-2 ложки столового растительного масла.

Для начинки понадобится Лук репчатый (примерно три средние головки), картофель (два-три корешка), мясо (500 — 600 грамм), 45 грамм бараньего жира (для сочности), немного соли, перец черный и красный пробовать.

Для второго вида начинки понадобится Лук репчатый (две маленькие или одна большая луковица), помидоры (две, разрезав половинки), душистые травы (укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу), чеснок (два или три зубца). Можно добавить кориандра и применить еще один кулинарный секрет: Используйте тмин (зиру) – изюминку восточных блюд! Как приготовить ханум такого типа?

Приготовление цветной ханумы

Как приготовить такую ​​начинку? Вам понадобится глубокая миска, в которой вы должны измельчить лук, посолить его и перемешать. Затем положить толченый картофель, фарш и еще раз перемешать.

Затем сделайте вторую начинку. Нарезанный кубиками лук закрыть почти до готовности, добавить помидоры и тушить еще 10 минут.Незадолго до готовности добавить нарезанный лук зеленый, укроп и петрушку. Не забывайте также о кориандре и тмине.

Рецепт приготовления ханума этого вида не отличается от классического. Используйте заготовки из теста по две на каждый вид начинки. Узбекский ханум Этот вид готовится 45-60 минут в мантии или в пароварке. Готовое изделие нарезать на кусочки и выложить на блюдо, чередуя два вида друг с другом. Получится как лепестки цветка.

Узбеков часто спрашивают не только о том, как приготовить ханум, но и о том, как это делается. Истинные любители этого блюда утверждают, что при использовании ножей и вилок теряется истинный вкус. Поэтому в Узбекистане ханум традиционно едят руками.

мука — 2ст

2 ст. масло растительное —

Выбирайте замечательные проверенные рецепты Ранум на сайте ресурса. Вариации кисточки с грибами, фаршем из разных видов мяса, ароматной зеленью, картофелем и другими овощами.Придайте неповторимый вкус ароматным специям и приправам. Обилие вариантов приготовления этого рулета повторит вся семья.

Ханум – это большой рулет из пары узбеков с разнообразной начинкой. Тесто для него такое же, как для вареников или манников. По сути это огромный сочный мужчина. А разнообразие начинки и вовсе не имеет границ. Мясо – рубленое или фарш, с жирком и без, овощи – что душе угодно, травки и специи – как угодить! Вариаций — отличное количество, и в каждом случае получается бесподобная вкуснятина.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах ханумы:

Интересный рецепт:
1. В стопку для теста просеять муку.
2. Растворить в воде соль, добавить растительное масло. Водно-масляную смесь влить в муку. Пить яйцо.
3. Замесить плотное эластичное тесто. Накройте тканью или пленкой. Дайте «расслабиться» минут 20 минут.
4. К. мясной фарш Добавить открытый лук.
5. Картофель и морковь или тыкву (по личному предпочтению) мелко нарезать.
6. Овощи смешать с фаршем и батоном.
7. Соль, стук. Не забудьте зарегистрировать зилу — специю с дивным ароматом!
8. Тонко раскатать тесто. Смажьте его поверхность маслом.
9. Распределите силу наполнения. Равномерно распределить по тесту.
10. Сверните рулон. Аккуратно возьмитесь за края.
11. Готовим пару от 40 до 50 минут.
12. Готовый ханум смазать лютиком.
13. Подавать со сметанным или томатным соусом.

Пять диетических рецептов Ханума:

Полезные советы:
. Если в воду насыпать немного соли, то образование пара будет более интенсивным, ханум приготовится быстрее.
. Роллик можно украсть другими овощами: кабачками, баклажанами, помидорами. Изумительно вкусным получается кушанье с добавлением грибов.

рецепт узбекской кухни ханум. Ханум

Кто хоть раз был в Узбекистане, наверняка пробовал это блюдо. Там его подают во всех кафе и столовых. Мастерицы, готовящие это блюдо дома, продают его на базарах. По своей популярности она стоит наравне с , и сегодня я представляю вам рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда.Это замечательное и простое в приготовлении блюдо, уверена, понравится многим.

Товары:

Рецепт рассчитан на 8-10 порций. Для приготовления нам понадобятся манты. (пароварка)

1. мука — 1 кг
2. вода — 250 мл
3. соль — 1 ст. ложка
4. масло растительное — 1 ст. ложка
  5. фарш — 1 кг
  6. лук репчатый — средние головки 10 шт (7 шт в ханум и 3 шт для запекания)
  7. картофель — 8 шт.
8.томатная паста — 50-100 гр
9. специи по вкусу
10. перец болгарский (желательно красный) — 1 шт.

Как приготовить «Ханум»:

1. Сначала приготовьте тесто. Тесто готовится так же, как и на пельмени, только без яйца. Смешать воду с солью и добавить растительное масло. Далее ввести просеянную муку и замесить тесто. Накрываем готовое тесто салфеткой и отставляем в сторону.

2. Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте тонкими, продолговатыми ломтиками или натрите через крупную терку, лук нарежьте тонкими полукольцами.Делим тесто на 4 части. Первую часть раскатайте в тонкий прямоугольный или квадратный пласт. На него выкладываем 1/4 часть лука, 1/4 часть картофеля и столько же фарша. Равномерно распределить по всей поверхности теста. Солим, перчим и добавляем специи (обязательно зиру и можно кинзу). Затем завернуть тесто в рулет.

3. Готовая мантышницу. В нижнюю кастрюлю мантии наливаем воду, а первый круг смазываем маслом. Выкладываем на него, по кругу, получившийся рулет.

Проделываем то же самое еще три раза. Всего должно получиться 4 рулета. Включить огонь и варить после закипания воды, на медленном огне, при закрытой крышке, около 45 минут.

4. Пока варится «Ханум», занимаемся обжаркой. Режем полукольцами лук и красный болгарский перец. Немного обжарьте их на сковороде на растительном масле и добавьте томатную пасту, соль и специи. Тушите 10 минут, на медленном огне.

Подавать узбекское блюдо «Ханум» нужно на большом блюде, предварительно нарезав на порционные ломтики и положив сверху зажарку.Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Ханум (ханума) – замечательное узбекское блюдо, которое готовят на пару и подают к столу с овощным или сметанным соусом. Если вы хотите узнать рецепт ханумы с мясом, то читайте эту статью и смело отправляйтесь на кухню, чтобы порадовать своих родных и близких очередным кулинарным шедевром.

Ханум свинина

Мясной рулет на пару очень сытный и вкусный. В оригинальном варианте рецепта используется баранина с курдючным салом. Однако мы решили заменить его на свинину, которую проще найти на прилавках наших магазинов. Блюдо ханум (рецепт):

1. Для приготовления теста в глубокую чашку насыпать два стакана просеянной муки, сделать в ней углубление, добавить две столовые ложки растительного масла и полстакана кипяченой воды. Замесить тесто, поставить его на стол и накрыть миской.
2. Пока тесто отдыхает (около часа), можно заняться начинкой. Для этого возьмите 700 граммов свиной шеи и нарежьте ее небольшими кусочками.Нарежьте пять средних луковиц, а пять очищенных картофелин нарежьте кубиками. Подготовленные продукты перемешайте, добавьте к ним соль и молотый перец.
3. Тесто разделить на две части и раскатать каждую достаточно тонко.
4. Смажьте заготовки растительным маслом и равномерно распределите по ним начинку. Аккуратно сверните два рулета и защипните края.
5. Слегка смажьте решетку пароварки маслом и положите в нее рулет. Таким же образом уложите второй рулет на второй уровень. Варить около 45 минут.

Надеемся, вам понравится рецепт ханумы с картофелем. Подавать со сметанно-чесночным соусом, приправив солью и перцем.

Если вы не слишком любите фарш, то попробуйте приготовить паровой рулет с фаршем. Как приготовить Хануму (рецепт):

1. Замесить простое пельменное тесто из одного яйца, полутора стаканов муки, 200 мл воды и чайной ложки соли. Накройте его пищевой пленкой и дайте немного постоять.
2. Для начинки вам понадобится по 400 грамм фарша из говядины и свинины, одна тертая морковь и одна тертая сырая картофелина.
3. Разделить тесто на две части и каждую тонко раскатать.
4. Выложить (не доходя до края несколько сантиметров) фарш, морковь, нарезанную зелень и картофель, смешанные с солью и перцем.
5. Свернуть рулет, положить в скороварку и готовить около 40 минут. Таким же образом приготовьте второй рулет.

Готовое блюдо можно подавать с любым домашним соусом или аджикой.

Это вкусное блюдо узбекской кухни можно приготовить разными способами.Кто-то предпочитает добавлять в начинку картофель, кто-то – кабачки или тыкву для сочности. В этом случае мы предлагаем вам использовать тушеные лук и морковь. Ханум (рецепт):

1. Взять для теста полтора стакана муки, соль, одно яйцо и полстакана воды. Смешайте все ингредиенты и оставьте тесто, пока готовится начинка.
2. Очистить две моркови и две луковицы, измельчить ножом и теркой. Тушите овощи на сковороде до готовности, а в самом конце добавьте к ним сливки (200 мл), посолите и поперчите.
3. Тесто раскатать в довольно тонкий пласт и равномерно выложить на него начинку (300 грамм любого фарша вперемешку с тушеными овощами). Раскатать тесто.
4. Налейте в пароварку один литр воды, установите на чашу пароварку, предварительно смазанную растительным маслом. Аккуратно выкладываем рулет, закрываем мультиварку и готовим 40 минут с программой «Пар».

Разрежьте рулет на порции и подавайте с домашним томатным соусом.

«Ханумчики»

Приготовьте вкусные рулеты из теста и удивите своих друзей или близких новым блюдом.Как приготовить мини-ханум (рецепт):

Постный ханум

Удивительно, но вкусный паровой рулет с овощами может быть и без мяса. Как приготовить постный ханум (рецепт):

Ханум из тыквы

Это популярное азиатское блюдо можно готовить с разными начинками, и каждый раз его вкус будет открываться для вас с новой стороны. В этот раз предлагаем вам попробовать приготовить ханум с тыквой:

1. Для приготовления теста смешайте 450 граммов муки, соль, одно яйцо и воду (по мере необходимости).Готовое изделие переложите в полиэтиленовый пакет и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса.
2. Для начинки возьмите тыкву (500 грамм), очистите ее и нарежьте мелкими кубиками (можно натереть на терке).
3. Четыре луковицы освободить от шелухи и нарезать полукольцами.
4. 200 г свиного жира (можно заменить сливочным маслом) нарезать кубиками.
5. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
6. Тесто раскатать в пласт овальной формы, выложить на него начинку и свернуть заготовку рулетом.
7. Решетку пароварки смажьте растительным маслом, выложите в нее ханум (не забудьте предварительно защипнуть его края) и готовьте около 40 минут.

Готовое блюдо разрежьте на порции и подавайте со сметаной или кетчупом.

Ханум с капустой и мясом

Еще одна вариация знакомого блюда обязательно понравится вашим друзьям и близким. Читайте, как приготовить вкусный ханум (рецепт), и удивите своих близких новым оригинальным блюдом.

1. Из 400 г муки, одного яйца, двух столовых ложек растительного масла и воды замесить крутое тесто. После этого накройте изделие пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
2. 500 грамм белокочанной капусты нашинковать соломкой, а пару луковиц полукольцами.
3. Потушите овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить соль, специи и хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на четыре части и раскатать каждую в тонкий пласт. На первую часть положить половину фарша (250 грамм) и накрыть второй частью теста.Сверху ровным слоем уложите капусту, сверните получившуюся конструкцию рулетом и нарежьте порционными кусочками.
5. Положите рулетики в пароварку и готовьте их 20 минут. Подавайте готовое блюдо с томатным или сметанным соусом.

Заключение

Надеемся, рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье, вам пригодятся. Приготовьте ханум с разными начинками и порадуйте новыми вкусами родных и близких.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Восточная кухня – это целая палитра необыкновенно вкусных азиатских блюд, пользующихся большой популярностью во многих странах мира.Одной из самых простых, но в то же время сытных восточных закусок является узбекское блюдо ханум или рулет из теста с мясным фаршем, приготовленный на пару. Его рецепт прост до безобразия, поэтому с ним справится даже самая неопытная молодая хозяйка, но в итоге результат почти всегда превосходит все ожидания, ведь ароматный и сочный ханум – отличный вариант не только для быстрого сытного ужина, но и для оригинального праздничного угощения.

Ханум — что это такое

Если вы хоть немного разбираетесь в тонкостях азиатской кухни и хоть раз пробовали узбекские манты, то точно скажете, что ханум очень на них похож.Это действительно так, ведь состав и технология приготовления этих двух блюд очень похожи, но очевидная разница все же есть. А заключается она в виде приготовления закуски и начинки, ведь в манты кладут только приправленный фарш, а для ханума к мясу часто добавляют картофель. Кроме того, манты лепят поштучно в виде небольших лепешек с сочной начинкой, а ханум скручивают рулетом.

Как приготовить

Чтобы приготовить такое простое, но в то же время и необычное восточное блюдо, вам понадобится совсем немного времени и продукты, которые почти всегда есть в наличии у опытной хозяйки. Приготовление ханума начинают с замеса теста: муку смешивают с яйцом и небольшим количеством воды, замешивают мягкое, эластичное, не очень крутое тесто и отправляют его на полчаса в холодильник. По сути, тесто для ханумы, как и для мантов, – это обычное пельменное тесто.

Затем стоит взять заправку для начинки: кусок мяса и несколько луковиц превратить в фарш с помощью мясорубки, а затем приправить по вкусу солью, специями, сушеными травами. Мясной фарш с луком – одна из классических начинок для этой восточной закуски, но, по мнению кулинаров, ханум следует готовить с картофелем, ведь именно этот ингредиент отличает вкус традиционной восточной рулетики от привычных мантов.

Многие хозяйки добавляют в мясную начинку другие овощи (капусту, перец, морковь, тыкву) или вовсе делают ханум полностью вегетарианским. После того, как начинка готова, а тесто хорошо постояло на холоде, его следует разделить на несколько частей и раскатать в тонкие пласты. На тестовые лепешки выкладывают толстый слой начинки, затем каждый из них аккуратно сворачивают рулетом, который для удобства приготовления сворачивается в кольцо.

Рулет из вареного теста с фаршем готовится на пару, причем можно использовать любое приспособление, подходящее для такой термической обработки – пароварку, мультиварку, скороварку… Если в вашем кухонном арсенале нет ни того, ни другого, вы можете легко соорудить простую имитацию пароварки из высоких кастрюль, над которыми поставить дуршлаг или большое сито. Рулет с фаршем готовят от 45 до 60 минут, затем выкладывают на большую плоскую тарелку, разрезают на порционные ломтики и поливают томатной или сметанной подливкой.

Соус Ханума

Еще одним важным моментом в приготовлении этого блюда является специальный соус, который готовится на основе томатной пасты или сметаны.Если ханум дополняется томатным соусом, то днем ​​его разбавляют водой из томатной пасты и смешивают с небольшим количеством растительного масла. Сверху на рулет, покрытый томатным соусом, выложить кольца лука и насыпать немного рубленой зелени, что придает блюду легкую пикантную нотку и делает его вкус более выраженным.

Этот соус можно приготовить по-другому, сделав его вкус нежнее и нежнее: сначала обжарить лук и морковь на растительном масле, затем добавить несколько свежих помидоров, растертых в пюре или пару ложек томатной пасты.Если готовый ханум поливают сметанным соусом, то для его приготовления сметану смешивают с чесноком, пропускают через пресс, а затем приправляют черным молотым перцем или другими острыми приправами по вкусу.

Рецепт ханумы

В современной кулинарии насчитывается более десятка различных вариаций этого вкуснейшего восточного блюда, каждая из которых имеет свой арсенал любителей. Многие предпочитают готовить ханум только с мясом, заслуженно называя такой рулет «ленивыми мантами», другие наполняют его исключительно картофельно-мясной начинкой, считая этот вариант традиционным узбекским блюдом, а третьи просто обожают это простое, но очень вкусное блюдо, поэтому готовят его в разных вариациях.Ниже представлены самые интересные пошаговые рецепты этой узбекской закуски с фото.

С мясом в пароварке

• Время: 1 час 36 минут.
• Количество порций в контейнере: 8 персон.
• Калорийность: 202,1 ккал на 100 грамм.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: легкая.

Самый простой рецепт этого блюда – рулет из мясного фарша. Чтобы минимизировать время приготовления, можно взять фарш, добавить в него немного лука и приправить любимыми специями.Если вы не уверены в покупной начинке, сделайте ее сами из сочного куска свежего мяса. Есть два варианта использования мясной начинки для ханума – сырая или жареная. Если мясо немного предварительно обжарить, рулет с ним приготовится быстрее.

Ингредиенты:

• мука — 850 г;
• вода — 300 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло растительное — 60 мл;
• фарш — 920 г;
• лук репчатый — 4 шт.;
• томатная паста — 3 ст.л.;
• зелень свежая — пучок;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Муку просеять с горкой, в центре сделать углубление.
2. Вбить яйцо, добавить пол чайной ложки соли, влить ложку растительного масла и 200 мл воды. Быстро замесите тесто, при необходимости добавляя муку.
3. Готовую основу завернуть в полиэтилен, поставить на холод на 20-25 минут.
4. Две луковицы очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с фаршем.
5. Приправить начинку любимыми специями, посолить по вкусу.
6. Тесто разделить на четыре части, каждую из которых раскатать в тонкий пласт.
7. Равномерно выложите фарш на лепешки, сверните их тугими рулетиками, защипните края. Одно кипячение в пароварке около 50-55 минут.
8. Тем временем приготовьте соус: две оставшиеся луковицы очистите, нарежьте крупными полукольцами, добавьте немного на горячее растительное масло.
9. В кастрюлю с луком положить томатную пасту, соль, специи, добавить оставшуюся воду, вскипятить.
10. Готовые рулеты выложить на большой поднос, разделить ножом на порции, полить соусом, посыпать рубленой зеленью.

С мясом и картофелем

• Время: 1 час 43 минуты.
• Количество порций в контейнере: 6 персон.
• Калорийность: 210,4 ккал на 100 грамм.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: легкая.

Многие ценители восточной кухни считают, что настоящий узбекский ханум – это рулет не только с мясом, но и с картошкой. Овощи для начинки берут сырыми, и способ их измельчения особой роли не играет: можно натереть очищенные клубни, нарезать тонкой соломкой, пропустить через мясорубку или просто измельчить в кухонном комбайне, а затем смешать с мясной фарш и лук.

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.;
• вода — 130 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло растительное — 4 ст.л.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• жирное мясо — 550 г;
• картофель — 3 шт.;
• помидоры свежие — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свежая зелень — по желанию;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать воду, яйцо, две столовые ложки масла и немного соли, перемешать.Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, послушное тесто, поставить в холодильник.
2. Мясо с одной луковицей пропустить через мясорубку. Картофель очистить, нарезать тонкими полосками.
3. Смешать мясной фарш и картофельную соломку, приправить по вкусу.
4. Охлажденное тесто переложить на рабочую поверхность, тонко раскатать.
5. Равномерно распределить начинку, свернуть рулет из лепешки, плотно защипнуть края. Пара в течение часа.
6. Приготовить соус: две луковицы освободить от шелухи, мелко покрошить, обжарить на растительном масле до мягкости и прозрачности.
7. Очищенную морковь натрите на крупной терке, отправьте к луку. Обжарьте овощи до готовности.
8. Свежие помидоры обдайте кипятком, аккуратно очистите, пюрируйте блендером. Полученное томатное пюре перекладываем в сковороду для жарки, добавляем соль, специи по вкусу. Держите овощную смесь на умеренном огне, пока не испарится лишняя жидкость.
9. Готовый рулет выложить на большую плоскую тарелку, подавать, предварительно обильно полив соусом и украсив веточками свежей зелени.

С фаршем

• Время: 1 час 28 минут.
• Количество порций в контейнере: 5 персон.
• Калорийность: 208,3 ккал на 100 грамм.
• Назначение: к обеду, ужину, к праздничному столу.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: легкая.

Имеет право на жизнь и вариант приготовления ханума в духовке — так восточная рулетка с фаршем приобретает красивую и невероятно аппетитную хрустящую корочку, а внутри остается такой же сочной и нежной.Вкус мяса в начинке гармонично дополняют различные овощи, которые заставляют вкус готового блюда заиграть новыми приятными оттенками и делают рулет очень красивым и ярким в разрезе. Чтобы тесто для ханум, приготовленное в духовке, оставалось мягким и тающим во рту, замешивать его лучше на молоке, кефире или другом кисломолочном продукте.

Ингредиенты:

• мука — 440 г;
• кефир — 120 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст.л.;
• фарш мясной — 0.5 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• паприка сладкая — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст.л.; масло сливочное
• — 35 г; сметана
• — 180 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелень свежая — небольшой пучок;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подогретый до комнатной температуры кефир влить в глубокую миску, добавить по пол чайной ложки соли и масла, взбить яйцо, взболтать вилкой.
2. Муку ввести частями, замесить мягкое, пластичное тесто. Положить в целлофановый пакет и поставить в холодильник на полчаса.
3. Лук очистить, одну луковицу пропустить через мясорубку и смешать с фаршем, две другие нарезать полукольцами.
4. Приправить мясную начинку солью и специями по вкусу.
5. Очистить морковь и сладкий перец, нарезать тонкими полосками.
6. На сковороде с маслом обжарить сначала лук, затем морковь и перец. В овощную массу положить томатную пасту, немного прогреть все вместе.
7. Подготовленное тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить на нее слой мясной начинки, затем овощной. Подденьте лепешку снизу и оберните ее плотным рулетом.
8. Форму для запекания смажьте любым жиром, положите на нее заготовку. Выпекать при 180 градусах 40-45 минут. Чтобы тесто не подсыхало во время выпечки, верх рулета следует периодически сбрызгивать водой.
9. Приготовить соус из сметаны, измельченного чеснока и рубленой зелени, полить ими порции закуски перед подачей на стол.

Как приготовить ханум в мантоварке

• Время: 1 час 47 минут.
• Количество порций в контейнере: 10 персон.
• Калорийность: 201,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на обед, ужин.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: легкая.

Традиционный узбекский рецепт этого вкуснейшего блюда предполагает отваривание рулета с начинкой в ​​мантоварке (мантышнице), откуда второе название ханума – ленивые манты.Происхождение этого восточного блюда объясняется народной легендой, которая гласит, что одна изобретательная узбекская хозяйка по имени Ханум, однажды приготовив тесто и начинку для мантов, за неимением времени на лепку превратила классические маленькие лепешки в огромную булку. С тех пор сочный ханум на пару стал еще одним национальным достоянием узбекской кухни.

Ингредиенты:

• мука — 0,7 кг;
• вода — 165 мл;
• соль — 2/3 ст.л.;
• масло растительное — 1 столовая ложка + 30 мл;
• фарш мясной — 650 г;
• лук репчатый — 6 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• паста томатная — 75 г;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Из воды, ложки растительного масла, соли и муки замесить эластичное тесто, подержать полчаса в холодильнике.
2. Лук очистить, четыре луковицы нарезать мелким кубиком, смешать с фаршем, нарезать двумя полукольцами и оставить для подливы.
3. Очищенный картофель натереть на крупной терке, переложить в мясо-луковую смесь, размешать.
4. Тесто раскатать тонким пластом, равномерно распределить по нему начинку, посолить, посыпать любимыми специями, свернуть рулетом.
5. Сформированную заготовку положить в скороварку, предварительно смазав лист маслом. Варить 40-45 минут.
6. Две оставшиеся луковицы, нарезанные полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту и 100 мл воды, тушить 2–3 минуты.
7. Готовый рулет разделить на порции, перед подачей полить соусом, украсить свежей зеленью.

В мультиварке

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций в контейнере: 6 персон.
• Калорийность: 245,7 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: легкая.

Технология приготовления этого блюда в мультиварке полностью повторяет рецепт с использованием мантов. Разница лишь в том, что при приготовлении рулета в мультиварке его укладывают на решетку для варки на пару и отваривают по специальной программе.Хозяйки, любящие разного рода кулинарные эксперименты, даже готовят ханум на десерт, просто заменяя мясную начинку сладкими фруктами или творогом и посыпая сверху изделие сахарной пудрой или поливая ягодным сиропом.

Состав:

• вода — 350 мл.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• соль — щепотка; мука
• — 800 г;
• творог — 280 г;
• сахар — 6 столовых ложек;
• манная крупа — 1 ст.л.;
• ванилин — 1 г;
• сливочное масло — 40 г;
• свежая клубника — 200 г.

Способ приготовления:

1. Нагреть воду до 45-50 градусов, добавить одно взбитое яйцо, посолить. Ввести муку и замесить мягкое, пластичное, в меру крутое тесто. Отправить на четверть часа в холод.
2. Смешать творог с оставшимися двумя яйцами, половиной сахара, манной крупой, ванилином.
3. Тесто раскатать в тонкую лепешку, сверху выложить начинку.
4. Масло нарезать небольшими кусочками, выложить поверх творога.
5. Пирожное с творожной начинкой обернуть рулетом, плотно защипнуть края.Ставим на подставку-пароварку.
6. Налейте в чашу мультиварки 3 стакана воды, поставьте подставку с рулетом, включите режим приготовления на пару, установите таймер на 45 минут.
7. Клубнику промойте, обсушите, измельчите в блендере, а затем смешайте с сахаром и оставьте до полного его растворения.
8. Готовый десерт перед подачей нарезать на кусочки, сбрызнуть клубничным соусом.

Ханум очень простое блюдо, но чтобы ваш рулет максимально приблизился к восточному оригиналу, запомните несколько секретов приготовления этой сытной мясной закуски:

1. Для традиционного узбекского ханума предпочтительнее выбирать жирные сорта мяса — баранина, говядина, свинина. Если ваш фарш получается нежирным, добавьте немного рубленого сала или пару столовых ложек растопленного жира.
2. Чтобы мясная начинка получилась более сочной и нежной, при перемешивании стоит влить в фарш немного горячей воды, а затем хорошо отбить.
3. Если вы готовите несладкий вариант ханума, обязательно добавьте в закипающую воду лавровый лист, пару горошин душистого перца или сушеные травы — тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень ароматным.
4. Чтобы готовый ханум легко снимался с подставки для приготовления на пару, перед приготовлением его необходимо смазать жиром — растительным или сливочным.
5. Используйте только рафинированное и дезодорированное растительное масло для приготовления жарки, соуса и смазывания формы, чтобы в итоге вкус и аромат блюда не перебивался привкусом масла.
6. Если вы добавляете в начинку картофель, то делайте это непосредственно перед формированием рулета, иначе овощ может потемнеть и испортить вид готовой закуски.

Видео

Обсудить

Что такое ханум — пошаговые рецепты приготовления в пароварке или мультиварке с фото

На любом рынке Востока можно увидеть женщин, торгующих едой. И это не некачественный фаст-фуд, а домашние блюда: лепешки, сладости, различные закуски, самса и, конечно же, ханум. Это шедевр восточной кухни, который настолько прост в приготовлении, что его сможет приготовить даже неопытная хозяйка.В то же время это вкусное и интересное блюдо может отлично украсить и дополнить ваш праздничный стол.

Это блюдо относится к узбекской национальной кухне. Вариантов приготовления этого блюда много, как и масса альтернативных названий: ханум, ханон, хунань, ханим, хунань. По составу он напоминает всемирно популярные манты, с той лишь разницей, что ханум в готовом виде напоминает рулет, а не формованные кусочки.
Как приготовить узбекский ханум?
Легенда о ханум
О происхождении этого блюда ходит легенда. Это скорее шутка, но тем не менее. Одна узбечка знала о возвращении мужа с войны. Однако ее хорошее настроение сменилось беспокойством и грустью, так как муж очень любил манты. Так как женщина хотела встретить мужа приятным сюрпризом, но физически не могла успеть приготовить манты, то просто раскатывала тесто пластом и наполняла его начинкой. Так и появился ханум, ставший популярным национальным блюдом.

Какой он?
  Как приготовить ханум? Для этого вам понадобится тесто, наполнитель и кухонные принадлежности.Готовят его в специальной мантоварке. Если у вас его нет, можно использовать пароварку. Тесто готовится так же, как и для вареников или мантов – мука, вода, соль и яйцо. Его следует перемешать, накрыть салфеткой и оставить настаиваться около часа.
Начинка для Ханумы формируется так же, как и для пиццы — можно брать все, что есть в холодильнике. Классическая начинка для этого блюда – мясо с луком и картофелем. Также можно положить мясо с капустой и морковью, с луком, тыквой или просто мясо с кусочками сала. Можно приготовить и овощной ханум. Основное правило – овощи мелко нарезать или натереть на терке.
Как нетрудно догадаться, все делается на ваше усмотрение. Сочетания могут быть самые разные: капуста с луком и морковью, тыква, лук, картофель, лук, цветная капуста с зеленью, болгарский перец с баклажанами и так далее. Овощную начинку можно добавлять как в сыром виде, так и слегка обжарить на масле. Можно приготовить ханум в пароварке по рецепту без начинки. Для этого варианта тесто обильно смазывают сметаной и сворачивают в рулет.

Для приготовления мясной начинки можно измельчить фарш или нарезать мясо мелкими кубиками. Для сочности в него кладут курдючное сало или сало. Картофель и лук можно провернуть через мясорубку или натереть на терке. В некоторых случаях картофель нарезают мелкими кубиками. Не забудьте добавить соль, перец и специи.

В чем главный секрет?

Тесто делится на кусочки, и каждый из них раскатывается в тонкий пласт. Чем тоньше тесто, тем лучше ханум. На подготовленный пласт выкладывается начинка, а заготовка заворачивается в рулет.По очереди скручивается в кольцо, а затем варится 45-60 минут на пару, это зависит от содержимого начинки. Мантоварку или решетку пароварки необходимо смазать маслом, иначе рулет прилипнет ко дну. Его верхняя часть обрызгивается водой.

Как приготовить ханум, если нет скороварки или пароварки?
Поможет простая кастрюля и дуршлаг. В этом случае откиньте ханум на дуршлаг, поставьте в кастрюлю с кипящей водой и закройте крышкой. Готовый рулет обычно нарезают ломтиками, выкладывают на блюдо, поливают соусом и посыпают рубленой зеленью.Как правило, к ханум готовят томатный или сливочный соусы. Для первого варианта обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, кладем помидоры (или томатную пасту) и тушим около 5-10 минут. В сливочный соус традиционно кладут перец и пюре из чеснока.

Как приготовить ханум: классический рецепт
Как уже отмечалось, узбекский ханум по начинке и технологии приготовления очень похож на всем знакомые манты. Отчасти это правда, тем более что рецепты этих блюд в чем-то схожи.А некоторые даже называют узбекский ханум «ленивыми мантами». Но это не совсем так, потому что слишком ленивый человек не делает ханум. Для приготовления классического ханума вам потребуются следующие ингредиенты.
Для теста:
Мука пшеничная — 640-690 грамм. Вода — 225 мл. Рафинированное растительное масло – 110 грамм. Соль – 10 грамм.
Для наполнителя:
Фарш или мясо — 1,2 кг. Лук репчатый – 650-800 грамм. Жир или масло – 200 грамм. Семена тмина по вкусу. Перец черный молотый по вкусу.Солить по вкусу. Рафинированное растительное масло.
Как приготовить тесто?
Нагрейте около стакана воды, растворите в ней соль, добавьте растительное масло. Затем просеять муку, небольшими порциями добавить ее в жидкую смесь, постоянно помешивая. Изначально нужно делать это ложкой, пока масса не станет густой. После этого выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымесить его руками, подсыпая муку. Необходимо добиться плотной и эластичной консистенции теста.Месить нужно долго, и весь процесс займет у вас не менее двадцати минут. Затем поместите тесто в холодное место минимум на один час, накрыв его чистым полотенцем.

Такое тесто очень удобно готовить в хлебопекарной машине, так как все ингредиенты будут перемешиваться равномерно и тщательно без вашего участия.
Приготовление начинки
Пока тесто настаивается, приготовить начинку. Для этого помойте и обсушите мясо (баранину в оригинале).После этого нужно нарезать его очень мелкими кубиками острым ножом, либо перемолоть в фарш. Добавьте к нему предварительно нарезанный лук, сало или хорошо охлажденное сливочное масло. Положите по вкусу соль, черный перец, толченый тмин, все очень тщательно перемешайте.
Формирование
Как приготовить ханум дома? Охлажденное тесто следует нарезать на кусочки (из этого количества должно получиться четыре изделия), и каждый из них раскатать на ровной поверхности до толщины около миллиметра. Чем тоньше вы сделаете этот слой, тем вкуснее получится готовое блюдо.

Начинка визуально разделена по количеству заготовок. Затем выкладывается на поверхность каждого слоя, немного отступая от краев. Сверните тесто в рулет и скатайте его в кольцо и тщательно защипните края, чтобы предотвратить вытекание сока во время приготовления.

Как приготовить ханум в мантоварке?   Блюдо готовится на пару сорок пять минут.

Блюдо подавать горячим, предварительно нарезав ломтиками и выложив на блюдо. Отдельно можно подать соус на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Расширенный вариант

Выше указано, как приготовить ханум с фаршем или мясом классическим способом. Кроме того, блюдо можно сделать оригинальным. Начинка для узбекского ханума бывает разная: овощная или мясная. Также есть отличия в нарезке начинки. Например, в Ташкенте начинку для ханум часто нарезают мелкой соломкой, а в Ферганской области – кубиками. В Ташкенте хозяйки также добавляют в начинку тертую морковь, делая ее более яркой и своеобразной.

На один килограмм теста надо взять примерно 350-400 грамм муки, соль (по вкусу), 1 яйцо, вода, 1-2 столовые ложки растительного масла.

Для начинки потребуется   луковица (примерно три средних головки), картофель (два-три корнеплода), мясо (500 — 600 грамм), 45 грамм бараньего жира (для сочности), немного соли, черный и красный перец по вкусу.

Для второго вида начинки вам понадобится луковиц (две маленькие или одна большая луковица), помидоры (две, разрезанные пополам), ароматные травы (укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу), чеснок (две-три гвоздика).Можно добавить кориандра и применить еще один кулинарный секрет: используйте тмин (зиру) – изюминку восточных блюд! Как приготовить этот вид ханума?

Кулинарный краситель Ханума

Как приготовить такую ​​начинку? Вам понадобится глубокая миска, в которой вы должны нарезать лук, посолить его и перемешать. Затем положить нарезанный картофель, фарш и еще раз перемешать.

Затем сделайте вторую пломбу. Нарезанный кубиками лук обжарить почти до готовности, добавить помидоры и тушить еще 10 минут.Незадолго до приготовления добавить нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку. Не забывайте также о кориандре и тмине.

Рецепт приготовления этого вида ханума не отличается от классического. Используйте две заготовки теста для каждого вида начинки. Узбекский ханум этого вида готовят 45-60 минут в манты или в пароварке. Готовый продукт нарежьте кусочками и выложите на блюдо, чередуя два вида. Это будет похоже на лепестки цветка.

Узбеков часто спрашивают не только о том, как приготовить ханум, но и о том, как его есть.Истинные поклонники этого блюда утверждают, что при использовании ножей и вилок теряется истинный вкус. Поэтому в Узбекистане ханум традиционно едят руками.

мука — 2

2 ст л растительного масла —

Выбирайте замечательные проверенные рецепты ханума на сайте ресурса. Попробуйте вариации с грибами, фаршем из разных видов мяса, ароматной зеленью, картофелем и другими овощами. Придайте неповторимый вкус ароматным специям и приправам. Обилие вариантов приготовления этого рулета не раз порадует всю семью.

Ханум – это большой рулет на пару по-узбекски с разнообразной начинкой. Тесто для него такое же, как для вареников или мантов. На самом деле это огромный сочный мант. А разнообразие контента вообще не имеет границ. Мясо – фарш или рубленое мясо, с жиром или без, овощи – какие душе угодно, зелень и специи – на ваше усмотрение! Вариаций великое множество, и в каждом случае получается ни с чем не сравнимое блюдо.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах ханумы:

Интересный рецепт:
1.В миску для теста просеять муку.
2. Растворить в воде соль, добавить растительное масло. Влить масляно-водяную смесь в муку. Вбить яйцо.
3. Замесить тугое эластичное тесто. Накройте тканью или пленкой. Дайте «отдохнуть» около 20 минут.
4. Добавить в фарш нарезанный лук.
5. Мелко нарезать картофель и морковь или тыкву (по личному предпочтению).
6. Овощи смешать с фаршем и луком.
7. Соль, перец. Не забудьте приправить зирой – пряностью с чудесным ароматом!
8.Тонко раскатать тесто. Смажьте его поверхность маслом.
9. Выложить начиночную массу. Равномерно распределить по тесту.
10. Сверните рулон. Аккуратно защипните края.
11. Готовьте на пару в течение 40–50 минут.
12. Готовый ханум смазать сливочным маслом.
13. Подавать со сметанным или томатным соусом.

Пять самых питательных рецептов ханумы:

Полезные советы:
. Если добавить в воду немного соли, то образование пара будет более интенсивным, ханум приготовится быстрее.
. Ролл можно фаршировать другими овощами: кабачками, баклажанами, помидорами. Получается изумительно вкусно с добавлением грибов.

Ханума Нрог Нкайдж Хаув Об Чав Рауб — Иб Дайм Нтавв Киа Лос Нтаум Каудж Руам Нрог Дайм Дуаб

Ua noj ua haus hauj lwm:

Yog tias koj nyiam manti, tom qab no cov «tub nkees» version ntawm lawv yuav twv yuav raug koj tus saj. Cov Kua Muaj Kua Hauv Cov Nqaij NYAS NYAS Йог Кхов зоопарк Рау тег НРО цев Neeg Рау Pluas су Lossis UA HMO.Koj tuaj yeem muab cov nqaij faib sib txawv nrog rau qhov me me ntawm cov qos yaj ywm, морковь lossis taub dag, piv txwv li, txhawm rau ua kom cov puv txhawm ntxiv.

Lub Hom Phiaj: Rau pluas su / Rau noj hmo

Люб Хаув Паус Цеем Сиб: Нкайдж / Кхоб Нум Кук

Таис: Cov tais diav kub

Ua noj ua haus География: Узбекский / Восточный

Ков хом сяу:

• Хмоов — 0,5 кг
• Nqaij nqaij — 350 грамм (yaj lossis nqaij nyug)
• Дос — 1 день
• Qos yaj ywm — 2 дня
• Qe — 2 дня
• Нцев — Ком сай
• Ков Чуй Лом — Ком Сай

Кев Пабкуам: 6-8

Yuav ua li cas ua noj «Khanuma nrog nqaij hauv ob chav котел»

1.Nrog lub khob noom cookie, txhua yam yog yooj yim heev: yeej qe nrog lub pinch ntawm ntsev, ntxiv cov hmoov nplej просеянный thiab dejsov (nws yuav siv li cas). Замесите lub khob noom cookie tuab thiab tawm nws li 20 feeb rau «так».

2. Ntxiv rau cov nqaij фарш NWS tus kheej (koj kuj tseem tuaj yeem zom cov nqaij hauv qhov cub me me), Kuv xav hais kom ntxiv me me me cubed dos thiab qos rau qhov txhaws. Ntxiv cov txuj lom rau koj cov zaub kom saj.

3. Ua ke tag nrho cov khoom xyaw, do thiab ntsev kom saj.

4. Yob tawm lub khob noom cookie tuab heev ntawm ib lub rooj ua haujlwm посыпанный nrog hmoov.

5. Tshaj tawm qhov txhaws kom zoo.

6. tuaj yeem txiav hauv ib nrab kom yooj yim.Yob maj mam mus rau hauv ib lub yob.

7. Tso rau hauv ob lub rhaub dej thiab ua noj rau li 50-60 Feeb.

8. Pab nrog qaub cream los yog kua ntses kom saj. Txaus siab rau koj cov zaub mov!

ханум. Очень вкусное и сытное блюдо! Узбекское блюдо «Ханум ханум с узбекской подливкой»

Ханум (ханума) – замечательное узбекское блюдо, которое готовится на пару и подается с овощным или сметанным соусом.Если вы хотите узнать рецепт ханума с мясом, то читайте эту статью и смело отправляйтесь на кухню, чтобы порадовать своих родных и друзей очередным кулинарным шедевром.

Ханум из свинины

Рулет на пару очень сытный и вкусный. В оригинальном варианте рецепта используется баранина с курдючным салом. Однако мы решили заменить его на свинину, которую проще найти на прилавках наших магазинов. Блюдо ханум (рецепт):

1. Для приготовления теста всыпать в глубокую чашку два стакана просеянной муки, сделать в ней углубление, добавить две столовые ложки растительного масла и полстакана кипяченой воды. Замесить тесто, поставить его на стол и накрыть миской.
2. Пока тесто отдыхает (около часа), можно заняться начинкой. Для этого возьмите 700 граммов свиной шеи и нарежьте ее небольшими кусочками. Нарезать пять средних луковиц и нарезать кубиками пять очищенных картофелин. Смешать подготовленные продукты, добавить к ним соль и молотый перец.
3. Разделить тесто на две части и раскатать каждую достаточно тонко.
4. Смажьте заготовки растительным маслом и равномерно распределите по ним начинку.Аккуратно сверните два рулета и защипните края.
5. Слегка смажьте решетку для пароварки маслом и положите на нее рулет. На второй уровень таким же образом уложите второй рулон. Готовить блюдо около 45 минут.

Надеемся, вам понравился рецепт ханума с картофелем. Подавайте к столу со сметанно-чесночным соусом, приправленным солью и перцем.

Если вы не слишком любите фарш, то попробуйте приготовить рулет из парового фарша. Как приготовить хануму (рецепт приготовления):

1. Замесить простое пельменное тесто из одного яйца, полутора стаканов муки, 200 мл воды и чайной ложки соли. Накрыть пищевой пленкой и дать немного постоять.
2. Для начинки вам понадобится по 400 грамм фарша из говядины и свинины, одна тертая морковь и одна тертая сырая картофелина.
3. Разделить тесто на две части и каждую тонко раскатать.
4. Выложить (не доходя до края несколько сантиметров) фарш, морковь, нарезанную зелень и картофель, смешанные с солью и перцем.
5. Свернуть рулет, положить в скороварку и готовить около 40 минут. Таким же образом приготовьте второй рулет.

Готовое блюдо можно подавать с любым соусом или домашней аджикой.

Это вкусное узбекское блюдо можно приготовить разными способами. Кто-то предпочитает добавлять в начинку картофель, кто-то – кабачки или тыкву для сочности. В этом случае мы предлагаем вам использовать тушеные лук и морковь. Ханум (рецепт):

1. Взять для теста полтора стакана муки, соль, одно яйцо и полстакана воды. Смешайте все ингредиенты и дайте тесту отдохнуть, пока готовится начинка.
2. Очистить две моркови и две луковицы, измельчить ножом и теркой. Тушите овощи на сковороде до готовности, а в самом конце добавьте к ним сливки (200 мл), посолите и поперчите.
3. Тесто раскатать в достаточно тонкий пласт и равномерно распределить по нему начинку (300 грамм любого фарша вперемешку с тушеными овощами). Свернуть тесто.
4. Налейте в пароварку один литр воды, поставьте предварительно смазанную растительным маслом насадку пароварки на чашу. Аккуратно выкладываем рулет, закрываем мультиварку и готовим с программой «Пар» 40 минут.

Разрежьте рулет на порции и подавайте с домашним томатным соусом.

«Ханумчики»

Приготовьте вкусные булочки из теста и удивите своих друзей или близких новым блюдом. Как приготовить мини ханум (рецепт):

Постный ханум

Удивительно, но вкусный паровой рулет с овощами может быть и без мяса. Как приготовить постный ханум (рецепт):

Ханум из тыквы

Это популярное азиатское блюдо можно приготовить с самыми разными начинками, и вкус у него каждый раз разный. В этот раз предлагаем вам попробовать приготовить ханум с тыквой:

1. Для приготовления теста смешайте 450 граммов муки, соль, одно яйцо и воду (по мере необходимости). Готовое изделие переложите в полиэтиленовый пакет и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса.
2. Для начинки взять тыкву (500 грамм), очистить и нарезать мелкими кубиками (можно натереть на терке).
3. Четыре луковицы освободить от шелухи и нарезать полукольцами.
4. 200 г свиного жира (можно заменить сливочным маслом), нарезанного кубиками.
5. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
6. Тесто раскатать в пласт овальной формы, выложить на него начинку и свернуть заготовку в рулет.
7. Смажьте решетку-пароварку растительным маслом, положите в нее ханум (не забудьте предварительно защипнуть его края) и готовьте около 40 минут.

Готовое блюдо разрежьте на порции и подавайте со сметаной или кетчупом.

Ханум с капустой и мясом

Еще одна вариация знакомого блюда обязательно понравится вашим друзьям и близким. Читайте, как приготовить вкусный ханум (рецепт) и удивите своих близких новым оригинальным блюдом.

1. Из 400 г муки, одного яйца, двух столовых ложек растительного масла и воды замесить тугое тесто. После этого накройте изделие пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
2. 500 грамм белокочанной капусты нашинковать соломкой, а пару луковиц полукольцами.
3. Овощи потушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить соль, специи и хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на четыре части и раскатать каждую в тонкий пласт.На первую часть выложить половину фарша (250 грамм) и накрыть второй частью теста. Сверху ровным слоем выложите капусту, сверните получившуюся конструкцию в рулет и разрежьте на порционные куски.
5. Положите рулетики в пароварку и готовьте 20 минут. Подавайте готовое блюдо с томатным или сметанным соусом.

Заключение

Надеемся, вам понравятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Готовьте ханум с разными начинками и радуйте родных и друзей новыми вкусами.

Чтобы приготовить сытный ужин, нужно всего лишь заранее раздобыть хороший рецепт и приступить к кулинарному процессу. Сочетание теста и начинки из картофеля, мяса, грибов и других продуктов, как правило, всегда всех устраивает. Если соединить все эти продукты, то без проблем получится фантастический результат – аппетитный ханум.

Ханум – узбекское национальное блюдо, разновидность пикантной булочки с различными начинками. Самый популярный ханум готовят с мясом или мясным фаршем, нередко к этой начинке добавляют картофель, тыкву и другие овощи, сыр.В этом материале подборка вкусных рецептов приготовления ханума.

Ханум с картошкой, грибами и паровым сыром — фото рецепт с пошаговым описанием

Ханум в какой-то мере является аналогом пельменей и мантов. Только готовить его гораздо проще. На самом деле, чтобы не усложнять блюдо названием, отсылающим к узбекской кухне, достаточно представить ханум паровой булочкой. Все домочадцы будут в восторге от нежнейшего теста, покрывающего сочную начинку.

Список товаров:

• Тесто для пельменей — 300 г.
• Картофель сырой — 100 г.
• Грибы консервированные — 80 г.
• Сыр — 50 г.
• Зелень — пучок.
• Соль пищевая — по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Первый шаг – приготовить тесто. Можно купить готовый в магазине или сделать самостоятельно. В замесе этого теста нет ничего сложного, оно самое простое.Нужно смешать яйцо с водой, солью и мукой. Из этих ингредиентов замесить эластичное тесто.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Поверхность стола и само тесто придется не раз посыпать мукой.

3. Сырой очищенный картофель натереть на крупной терке. Распределить смесь по поверхности теста. Оставьте края пустыми со всех сторон. Для этого лучше сразу отступить по два сантиметра с каждой стороны лепешки.

4. Затем положите кусочки грибов и тертый сыр.

5. Все слои начинки посыпать сверху рубленой зеленью. Немного соли. Аккуратно свернуть тесто с начинкой.

6. Для приготовления этого лакомства вам понадобится пароварка. Готовить рулет на пару 40 минут.

7. Паровой рулет — ханум можно есть.

Как приготовить ханум с мясом в домашних условиях

Ханум — национальное блюдо узбеков, состоит из теста и начинки, часто приготовленное на пару.Современные хозяйки из других стран уже попробовали это блюдо и осовременили его. В частности, следующий рецепт предлагает использовать в качестве начинки свинину, а не баранину, как в оригинале.

Продукты для теста:

• Мука в/с — около 600 гр.
• Масло растительное — 2 ст.л. л.
• Соль – ½ ч.л. (или чуть меньше).
• Вода — 300 мл.
• Яйца куриные — 1 шт.

Начинка:

• Свинина, филе — 500 гр.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль, специи.
• Вода — 30 мл.

Алгоритм:

1. Подготовка осуществляется в несколько этапов. Итак, первым делом замешиваем тесто. Все примитивно просто. В глубокой миске смешайте муку с солью.
2. Ложкой сделайте небольшое углубление в центре. Влить в нее растительное масло, воду и вбить яйцо.
3. Месить от краев к центру, пока тесто не возьмет всю муку.Оставить тесто на некоторое время, накрыв пищевой пленкой (можно в холодильнике). Перемешайте еще раз.
4. Следующий этап, пока тесто «отдыхает», — приготовление начинки. Свинину нарезать тонкими ломтиками, еще лучше превратить ее в фарш.
5. Лук репчатый нарезать тончайшими кольцами.
6. Смешать, добавить приправы. Соль.
7. Разделите тесто на кусочки. Каждую раскатываем в тончайший пласт.
8. Распределить начинку тонким слоем.Свернуть в рулетики.
9. Для приготовления пищи можно использовать мультиварку. Налейте внутрь воду, установите поддон с отверстиями. Выложите в нее рулетики.
10. Выберите режим «Пар». Время около получаса.

Подавать сразу, не дожидаясь остывания, хорошо украсить ханум зеленью, отдельно подать сметану.

Рецепт ханума с мясным фаршем

Ханум, в котором начинка делается из мясного фарша, считается самым простым и быстрым. При этом блюдо получается очень сытным, обязательно понравится мужской половине семьи.Готовить нужно в пароварке.

Продукты для теста:

• Вода — ½ ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л. л.
• Соль на кончике ножа.
• Мука — 2,5 ст.

Начинка:

• Говяжий фарш — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль, специи.
• Сливочное масло — 50 гр.

Алгоритм:

1. Первым делом замесим тесто.Насыпать муку в миску. Смешать с солью.
2. В углубление в центре налить воду, растительное масло, разбить яйцо. Перемешайте вилкой, затем руками.
3. Затем, хорошо присыпав стол мукой, вымесить руками.
4. Однородное тесто разделить на два комка, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на полчаса.
5. Для начинки говядину перекрутить через мясорубку. Солим, посыпаем специями.
6. Добавить мелко нарезанный или натертый лук.Тщательно перемешайте.
7. Раскатайте каждый шарик теста в очень тонкий пласт, посыпая мукой, чтобы тесто не прилипало к столешнице.
8. Выложить фарш ровным слоем, не доходя до краев 1 см.
9. Масло разделите на мелкие кусочки и равномерно распределите по мясному фаршу.
10. Скрутите в рулет, закрепите концы, чтобы начинка не выпадала во время приготовления.
11. В кастрюлю налить воду, сверху поставить емкость с отверстиями.
12. Выложить в нее ханум с фаршем. Варить чуть больше 40 минут.

Подавать горячими, со сметаной или соусом. Для красоты можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Ханум домашний с тыквой

Не все любят мясо, поэтому появился рецепт ханума, в котором начинка делается из тыквы. Блюдо, во-первых, очень полезное благодаря такой начинке, во-вторых, вкусное, а в-третьих, выглядит очень празднично.

Товаров:

• Мука в/с — 3 ст.л.
• Вода — 1 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.

Начинка Ингредиенты:

• Тыква — 500 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сахар и соль — по 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л. л.
• Приправы, такие как молотый перец.

Соус Ингредиенты:

• Сметана — 200 гр.
• Рубленая зелень — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соль.
• Специи.

Алгоритм действий:

1. Этап первый — замес пресного теста. Для этого в глубокой емкости смешиваем соль и муку. В углубление вбить яйцо, смешать с мукой, добавить воды, замесить очень крутое тесто. Оставьте на некоторое время.
2. Приступайте к приготовлению начинки. Очистить сырую тыкву. Смывать. Нарезать кубиками.
3. Лук репчатый — полукольца, очень тонкий.
4. Лук слегка обжарить на масле, добавить тыкву, продолжить тушение.
5. Добавьте специи, соль и сахар. До полной готовности доводить не нужно.
6. Снять с огня. Начинка должна остыть.
7. Пока овощи остывают можно раскатать тесто. Слой очень тонкий.
8. На нее выложить кубики тыквы с луком, не доходя до краев. Сверните рулет.
9. Готовьте на пару в контейнере для мантов или используйте мультиварку.
10. Форму смазать маслом, в режиме «Готовим в парке», выдержать 30 минут.

Подавать слегка охлажденным и нарезанным на порции.

1. 1 Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. В муке сделать углубление и влить холодную воду, подсолнечное масло, добавить щепотку соли. Замесить тесто, добавляя муку по мере необходимости. Тесто должно быть довольно крутым.
2. 2 Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
3. 3 Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Для этого промойте мясо и нарежьте его. Чем мельче кусочки, тем лучше.Сделайте то же самое с хвостовым жиром.
4. 4 Нарежьте лук и добавьте его к мясу. Помять мясо, чтобы оно пустило немного сока, посолить и добавить специи.
5. 5 Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавить картофель к мясу.
6. 6 Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части. Раскатываем их тонкими пластами.
7. 7 Разделить начинку на 2 части и выложить тонким слоем на тесто, оставив края свободными. Сверните тесто в рулет и защипните края.Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом.
8. 8 Поместите рулет в пароварку и готовьте ханум 45-60 минут. Если у вас есть мультиварка, вы можете использовать ее для приготовления ханума.

Если вы любите манты, но хотите сократить время приготовления, приготовьте ленивое блюдо. Рецепт ханума отличается от мантов только формой приготовления. Вместо разовых продуктов вам нужно будет скрутить один сочный рулет.

Основу обсуждаемого блюда составляет пресное тесто и важным условием является его тонкая раскатка.Это нужно для того, чтобы слои внутри заготовки пропитались соком начинки. В результате простое блюдо ханум получится нежным с нежным вкусом. После того, как вы приготовили тесто, обязательно дайте ему полежать, только после этого раскатайте его и наполните вкусной начинкой.

Затем заготовку скручивают в тугой рулет и варят около получаса.

Как приготовить в мультиварке

Для приготовления можно использовать любое мясо.Если используется нежирный продукт, рекомендуется брать небольшое количество сала.

Состав:

• лук репчатый — 230 г;
• соль;
• перец;
• морковь — 230 г;
• вода — 20 мл;
• свинина — 350 г;
• масло неароматное — 1 ч. л.; мука
• — 225 г;
• крем — 210 мл;
• масло растительное — 1 ч.л.;
• яйцо — 1 шт.

Технология исполнения:

1. Репчатый лук нарезать кубиками.Жарить 4 минуты. Добавить натертую морковь. Жарить. Влейте сливки. Соль. Посыпьте перцем. Выводить из себя.
2. Муку посолить. Влить яйцо и воду. Месить. Дать полежать полчаса под пленкой. Рулон. Слой должен быть тонким.
3. Нарезать мясо. Бросаем в мясорубку. Измельчить и смешать с тремя столовыми ложками соуса. Соль. Смешивание.
4. Выложить начинку на слой. Свернуть рулет.
5. Налейте воду в чашу. Поместите вставку пароварки. Смажьте маслом.Положите рулет. Закрепите края.
6. Выставить программу «Пар», готовя ханум в мультиварке сорок минут.
7. Разрезать готовое блюдо, полив соусом.

Традиционное узбекское блюдо ханум в скороварке

Рулет отлично подходит для обеда или ужина. Удивительный аромат пленяет с первых секунд. Следуя простым рекомендациям, вы сможете удивить свою семью неповторимым вкусом.

Состав:

• масло сливочное — 55 г; мука
• — 410 г;
• вода — 130 мл;
• зелень — 45 г;
• сметана — 200 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• баранина — 550 г;
• лук репчатый — 220 г;
• перец черный;
• соль;
• масло неароматическое — 55 мл.

Исполнение техники:

1. Зелень измельчить. Всыпать муку в сито. Затем тщательно просеять. Влейте яйцо. Добавить воду и подсолнечное масло. Месить. Масса не должна липнуть к рукам.
2. Катаем два шара. Накройте пленкой и спрячьте в прохладное место.
3. Нарезать мясо. Отправить на мясорубку.Добавить нарезанный лук. Молоть. Соль. Посыпьте перцем. Смешивание.
4. Раскатайте первый шар. Делать это нужно как можно тоньше. Выложить половину приготовленной мясной массы. Распределить по всей поверхности, оставив немного свободного места по краям. Масло порубить и половину положить на фарш. Посыпать немного зеленью. Свернуть. Должен быть рулет.
5. Положите заготовку на основание скороварки. Плотно скрепите края, иначе в процессе приготовления блюдо развалится.
6. Готовить 40 минут. Повторите процедуру с оставшимися продуктами.
7. Натереть на терке зубчики чеснока. Добавьте сметану. Посыпьте перцем. Смешивание. Посыпать зеленью. Соль. Размешать. Водяной ханум.

С фаршем и картофелем в духовке

Попробуйте приготовить сытное блюдо из мяса и картофеля, которое понравится всем домочадцам.

Компоненты:

• зелень; помидоры
• — 550 г; мука
• — 950 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец;
• вода — 240 мл;
• картофель — 950 г;
• соль;
• масло растительное — 55 мл;
• сахар — 5 г;
• лук репчатый — 450 г;
• перец сладкий — 450 г.

Технология исполнения:

1. Влить масло в муку. Соль. Размешать. Влейте воду. Месить. Уберите в холодильник. Выдержать час, предварительно завернув в пакет.
2. Нарезанный картофель. Измельчите зелень. Смешивание.
3. Нарежьте лук. Немного отложите для соуса, остальное количество отправьте к картофелю. Размешать.
4. Нарезанный перец. Часть отправить к картофелю. Смешивание.
5. Раскатать половину теста. Выложить половину начинки. Посыпать солью.Поперчить. Свернуть рулет. Сформируйте вторую заготовку.
6. Залить помидоры кипятком. Снимите кожу. Кусочек.
7. Налейте масло в поддон. Положить нарезанный лук. Добавить нарезанные зубчики чеснока и болгарский перец. Жарить.
8. Положите помидоры. Соль. Посыпьте перцем. Варить 25 минут. Масса должна стать густой.
9. Поместите заготовки в фольгу. Поднимите края, но оставьте место в центре.
10. Налейте воду на противень. Поместите заготовки в фольгу. Тушим в духовке (180 градусов) 25 минут.Полить соусом.

Как сделать из тыквы

Оригинальная основа из тыквы порадует гостей.

Состав:

• масло неароматическое — 3 ст.л. л.;
• Перец красный;
• лук репчатый — 260 г; мука
• — 460 г;
• тыква — 260 г;
• соль;
• мясо утки — 450 г;
• вода — 230 мл;
• яйцо.

Технология исполнения:

1. Всыпать в воду муку.Влейте яйцо. Соль. Месить. Для пластичности накрыть пакетом и отставить на час.
2. Нарезанная тыквенная мякоть. Нарежьте мясо и отправьте его на мясорубку. Молоть.
3. Нарежьте лук. Смешать с уткой. Добавьте тыкву. Соль. Посыпьте перцем. Смешивание.
4. Раскатать тесто. Раскладываем начинку. крутить. Поместите рулет в скороварку. Закрепите края. Варить полчаса. Посыпать специями.

С начинкой из кусочков мяса

Чаще всего ханум готовят с фаршем, но мы предлагаем приготовить еще один вкусный вариант начинки, в котором используется рубленое мясо.При правильном приготовлении начинка получится сочной, мягкой и ароматной.

Компоненты:

• постное тесто — 450 г;
• приправа мясная — 1 чайная ложка;
• картофель — 260 г;
• лук репчатый — 160 г;
• соль; сыр
• — 170 г;
• масло оливковое;
• свинина — 450 г.

Техника исполнения:

1. Рубить мясо. Посыпать специями. Добавить нарезанный лук.Смешивание.
2. Раскатайте тесто в прямоугольник. Обрежьте края. Разложить кусочки мяса. Соль. Накрыть нарезанным картофелем. Соль. Натереть сыр и посыпать заготовку.
3. твист. Получите рулон. Закрепите края.
4. Смажьте поддон маслом. Поместите заготовку. Налейте воду в мультиварку. Поместите противень в миску.
5. Установить режим «Суп/Варка» на 60 минут.

Ханум с сырно-грибным соусом

В предложенном рецепте мы раскроем нюансы приготовления блюда с грибами.

Компоненты:

• вода — 85 мл;
• масло неароматное — 1 ч. л.; сыр
• — 65 г;
• соль;
• капуста — 100 г; шампиньоны
• — 120 г;
• сливки — 6 ст. ложки;
• сметана — 5 ст. л.;
• мука — 1,5 стакана;
• чеснок — 2 зубчика;
• фарш — 240 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• вареное яйцо;
• специи.

Технология исполнения:

1. Мука соль.Влейте воду. Месить. Накрыть пакетом. Отложите на час.
2. Капусту нашинковать и отварить три минуты в подсоленной воде. Слейте жидкость.
3. Одну нарезанную луковицу обжарить на сливочном масле. Смешать с капустой. Добавить тертое яйцо. Соль. Посыпьте перцем.
4. Оставшуюся луковицу натереть и отправить в фарш. Нарежьте зубчики чеснока. Добавить вместе с солью в фарш. Посыпать специями. Размешать.
5. Раскатать тесто. Слой должен быть тонким. Разложить мясной фарш.Выложить капустную начинку. Сверните рулет.
6. Смажьте кожух маслом. Выложить рулет. Поместите лаврушку и перец горошком в воду. Соль. Поместите решетку с заготовкой. Варить 40 минут.
7. Нарежьте грибы. Разогрейте сковороду с маслом. Добавить нарезанный лук. Жарить. Соль. Посыпьте перцем. Влить сметану, затем сливки.
8. Натереть сыр. Добавить в соус. Затемнить три минуты. Сырные чипсы должны полностью раствориться. Полейте готовый ханум.

Рецепт приготовления постных блюд

Замечательный вариант приготовления овощей, который подходит для употребления в пищу в разгрузочные дни.

Состав:

• масло неароматное — 2 ст.л. л.;
• вода — 1 стакан;
• перец;
• масло растительное — 2 ст. л. Для заполнения;
• лук репчатый — 340 г;
• крахмал — 1 ст. ложка;
• лук зеленый — 45 г; мука
• — 470 г;
• соль;
• картофель — 950 г.

Техника исполнения:

1. Солим воду. Влейте масло. Добавьте крахмал. Посыпать мукой. Месить.
2. Нарезать клубни картофеля. Нарежьте лук. Измельчите зелень. Смешивание. Влить масло, перемешать.
3. Раскатать тесто. Выложите начинку. Крах. Место в мантии. Варить 45 минут.

Технология исполнения:

1. Муку всыпать в воду. Соль. Месить. Оставить на полчаса.
2. Отрежьте кусок мяса. Будет вкуснее, если вы возьмете соломинки тонкого размера.Сократите жир. Смешивание. Нарежьте лук. Смешивание. Кинуть зиру. Посыпьте перцем. Соль. Смешивание.
3. Раскатать тесто. Нарежьте длинными полосками. В центр каждой выложите мясной фарш. Сложите вдоль. Защипните противоположные края. Крах. Должна быть роза. Проделайте процедуру с оставшимися продуктами. Поместите заготовки в скороварку на 40 минут.

• Не раскатывайте слишком толстый рулет. Следует учитывать высоту скороварки. Между заготовкой и крышкой должно быть пространство для циркуляции пара.
• Для более быстрого и равномерного приготовления добавьте в воду соль.
• Вкус закуски можно изменить с помощью овощей. В любой из предложенных вариантов приготовления можно добавить баклажаны, помидоры и кабачки. Грибы придают пикантность блюду.

Ханум – замечательное и очень сытное традиционное блюдо традиционной узбекской кухни. Готовится, как правило, из двух основных начинок, одна из которых должна быть более легкой, а другая сытной. Так, например, одну начинку можно приготовить из капусты и курицы, а вторую из картофеля и мяса.Итак, все самое главное об узбекских ханум: рецепт с фото и подробными пояснениями.

Узбекский ханум: рецепт с фото

Приготовить паровой ханум совсем не сложно, но в то же время не быстро, но по вкусу это традиционное блюдо напоминает вареники или ленивые манты. Чтобы приготовить ханум на пару, можно использовать обычную пароварку, скороварку или мультиварку.

Для приготовления теста для ханума вам понадобится набор из следующих компонентов:

• Вода — 110 мл;
• Яйцо куриное большое — 1 шт.;
• Мука пшеничная в/с — 420 г;
• Масло растительное без запаха – 2 столовые ложки;
• Кислое молоко или кефир — 185 мл;
• Соль — 1 чайная ложка.

Рецепт: Узбекский ханум с мясом

Дополнительно вам потребуется набор следующих компонентов для приготовления мясной начинки для ханум рецепт с фото:

• Зубчики чеснока — 5 шт.;
• Мякоть говяжья или готовый фарш — 420 г;
• Соль — 1 щепотка;
• Клубни картофеля отварные — 2 шт.;
• Перец молотый — 3 чайные ложки;
• Зелень свежая садовая – 1 пучок среднего размера;
• Репчатый лук большой очищенный — 1 шт.

Куриная начинка для парового ханума

Для приготовления куриной начинки для парового ханума также потребуется определенный набор компонентов:

• Куриная грудка, филе — 2 шт.;
• Соль поваренная – по вкусу;
• Капуста белокочанная молодая — 320 г;
• Приправа специальная для курицы — на ваше усмотрение;
• Масло растительное — 2 ст.л. ложки;
• Зелень свежая садовая — 1 небольшой пучок;
• Лук репчатый крупный — 1 шт.

Соус для ханум: рецепт

Нам понадобятся следующие компоненты:

• Перец молотый — на ваше усмотрение;
• Свежая пряная зелень – укроп и петрушка;
• Очищенные зубчики чеснока — 3-4 шт.;
• Сметана — 300 г.

Как приготовить тесто для ханума?

• Сначала для парового ханума нужно приготовить тесто, а для этого при помощи венчика с одной щепоткой поваренной соли нужно взбить одно куриное яйцо. После этого в яичную смесь следует добавить кислое молоко или кефир, добавить дезодорированное растительное масло в необходимом количестве, все очень тщательно перемешать. В яичную смесь добавить хорошо просеянную пшеничную муку, еще раз очень аккуратно перемешать венчиком, чтобы в итоге масса получилась без единого комочка.

• Муку просейте на стол, затем сделайте углубление в центре и добавьте туда одно яйцо. Пшеничную муку следует добавлять постепенно, при этом постоянно перемешивая тесто венчиком.

• Тесто теперь нужно замесить, при этом добавляя небольшими порциями муку со стола. Тесто нужно постепенно подвернуть со всех сторон таким образом, чтобы получилось что-то похожее на конверт.

• В итоге тесто должно получиться очень эластичным, мягким и не липнуть к столу.Переложите получившееся тесто в миску, дополнительно накройте его пищевой пленкой, после чего оставьте на кухонном столе минимум на один час.

• Пока тесто стоит, можно также приготовить начинку для парового ханума. Вы можете начать с легкой начинки из капусты и курицы для ханума. Капусту шинкуем очень тонко, затем разрезаем поперек, чтобы получились совсем маленькие кусочки, только в этом случае начинка получится мягче и нежнее.

• Нашинкованную капусту залить холодной подсоленной водой, проварить две минуты, доведя до кипения на среднем огне. Сваренную капусту необходимо остудить, а для этого ее предварительно нужно откинуть на дуршлаг.
• Куриное филе перемолоть блендером, затем дополнительно пропустить через мясорубку.

• Очищенный лук очень мелко нашинковать, затем обжарить его на подсолнечном масле до легкой золотистости, а затем нашинковать зелень.Добавить к курице нарезанную зелень, тушеную капусту, небольшое количество приправ, соль, обжаренный лук.

• Всю начинку хорошо перемешать, говядину измельчить в фарш, лук мелко нарезать, можно в блендере, картофель натереть на самой крупной терке, измельчить зелень и зубчики чеснока.
  Добавить в мясную начинку молотую паприку и все остальные ингредиенты.

• Теперь пришла очередь теста, который нужно разделить на две одинаковые части.Одну часть теста раскатать очень тонко, при раскатке необходимо придать ей форму.

• Выложить мясную начинку в тесто, после чего необходимо разровнять лопаткой. Будущий паровой ханум очень аккуратно свернуть вместе с начинкой из мяса и картофеля в рулет, точно так же нужно поступить и с другим куском теста, раскатывая его, равномерно распределяя на нем начинку, раскатывая в таком же путь как первый в рулоне.

• Стенки и решетку пароварки следует смазать растительным маслом, а на решетку этого прибора положить ханум.

• Растворить в воде поваренную соль, смазать валик кисточкой, чтобы поверхность парового ханума не пересыхала. Варить паровой ханум минут сорок, а в это время можно заняться приготовлением к нему соуса. Для этого в одной небольшой, но глубокой емкости смешайте свежемолотую паприку, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень, сметану, затем посолите по вкусу.

Соус для ханум: рецепт с фото

В миску налить сметану. Добавьте соль и перец и хорошо перемешайте, чтобы соль и перец растворились. Очищаем чеснок 3-4 зубчика и выдавливаем чеснок в сметану и тщательно перемешиваем. Мелко нарежьте веточки петрушки и отправьте в соус укроп. Кто любит, то добавьте паприку. Перемешиваем и соус готов!

В дополнение к хануму желательно подать большое количество пряной свежей зелени, если нет, то можно заменить его жареным луком.

Готовый узбекский ханум желательно подавать горячим вместе с острым сметанным соусом.

Вот мы и рассмотрели два вида узбекских ханум (с курицей и фаршем), надеемся, вам понравились предложенные рецепты с фото. Хороший аппетит!

Чебуреки, Самса, Хачапури, Перемячи, Ханума и др. Как приготовить чебуреки с телятиной или говядиной в домашних условиях

С какими начинками их не бывает, с сыром, картошкой, грибами, но, тем не менее, самой популярной считается классическая с мясом.

Что касается истории этого блюда, то чебурек считается традиционным блюдом тюркских и монгольских народов. В этих странах его готовят из мясного фарша или мелко нарезанного мяса. Русские очень любят это блюдо и готовят его в разных интерпретациях.

Калорийность этого продукта относительно высока, ведь на сто грамм блюда приходится 250 килокалорий. В среднем в процентном соотношении один чебурек содержит около 50 % белков, 30 % жиров и менее 20 % белков.

Чебуреки — очень сытная и вкусная еда. Его часто используют на закуску, а нежное тесто, приведенное в рецептах ниже, удивит вас своей легкостью и приятным вкусом.

Чебуреки с мясом — пошаговый фото рецепт

В этом рецепте используется куриный фарш; с ним чебуреки получаются не такими жирными, как с фаршем из говядины и свинины.

С начинкой можно экспериментировать и делать чебуреки не только с мясом, но, например, с капустой, грибами или картофелем.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Яйца: 1 шт.
• Мука: 600 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Растительное масло: 8 ст.л. л.
• Вода: 1,5 ст.л.
• Водка: 1 ч.л.
• Фарш: 1 кг
• Перец черный молотый: вкус
• Лук: 2 шт.

Инструкция по приготовлению

В глубокую миску насыпать сахар, соль, влить масло и разбить яйцо, перемешать. Затем в полученную смесь влить воду, а для того, чтобы чебуреки получились более хрустящими, добавить водки.

Полученную массу выложить на доску и вымесить до однородности.

Дайте тесту, завернутому в пищевую пленку, отдохнуть 30 минут.

Теперь нужно приготовить начинку для чебуреков. Очистите и мелко нарежьте лук.

В фарш положить нарезанный лук, поперчить и посолить по вкусу, все перемешать, начинка для чебуреков готова.

Через 1 час отделить от теста небольшой кусочек и раскатать скалкой в ​​тонкий пласт (2-3 мм).

С помощью большого стакана вырезать из раскатанного листа кружочки (в этом рецепте чебуреки маленькие, для больших можно использовать блюдце).

Полученную начинку разложите по кружкам.

Плотно закройте края каждой кружки и придайте им красивую форму.

Из оставшегося теста слепить все чебуреки по такому же принципу.

Глубокую сковороду или кастрюлю наполнить растительным маслом (3-4 см от дна), хорошо разогреть и выложить чебуреки, обжарить на сильном огне около 2 минут с одной стороны.

Затем перевернуть чебуреки и обжарить столько же на другой.

Вариация рецепта на заварном тесте — самое удачное хрустящее тесто

Рецепт приготовления чебуреков на заварном тесте понравится всем без исключения, ведь приготовить такое блюдо очень легко и просто.

Ингредиенты:

• 350 г пшеничной муки
• 0,2 литра питьевой воды
• 1 куриное яйцо
• 0,5 кг свинины
• 100 миллилитров куриного бульона
• 1 головка лука
• 2-3 веточки укропа
• 2/3 чайной ложки соли
• 1 горсть молотого перца
• 250 миллилитров растительного масла

Приготовление:

1. В миску или емкость для замеса теста насыпать муку, разбить одно куриное яйцо, добавить 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и все перемешать ложкой, формируя мягкое эластичное тесто. Вскипятите воду и добавьте ее к муке, тщательно перемешайте. Добавьте 1/3 чайной ложки соли. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отложите в сторону, пока мы готовим начинку.
2. Свинину перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера.
3. Укроп тщательно промойте под проточной водой от пыли и остатков земли, выложите на сухое кухонное полотенце, чтобы он хорошо просох. Аналогично чистим лук от верхнего слоя, промываем и разрезаем на три части. После этого поместите укроп и лук в блендер и мелко измельчите.Если у хозяйки нет кухонной машины, можно лук нарезать на терке, а укроп мелко нарезать острым ножом.
4. Мясной бульон к луку и укропу влить в блендер, добавить мясо и измельчить до однородности. Доводим начинку до вкуса, добавив по 1/2 чайной ложки соли и молотого черного перца, тщательно перемешиваем.
5. Разделить тесто на пирожки. Из этого количества ингредиентов у нас должно получиться 10 средних изделий. Для этого из теста формируем своеобразную колбаску, которую делим на 10 равных частей. Каждую из них раскатываем скалкой. Выложить фарш на половину круга, закрыть и аккуратно набить торцы чебурека вилкой или специальным ножом для обрезания краев. Таким же образом готовим все остальные.
6. Ставим на плиту глубокую сковороду. Когда сковорода нагреется, влить около 200 мл растительного масла. Обжарьте каждый чебурек с двух сторон примерно по 5 минут на среднем огне, пока они не подрумянятся. Вкусная и ароматная еда непременно удивит ваших родных и друзей.

На кефире — вкусно и просто

Чебуреки, приготовленные на кефирном тесте, нежные и ароматные не только в жареном, но и в остывшем виде. Он не затвердеет и останется нежным даже в холодном виде.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира
• 0,5 кг муки
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 кг мясного фарша
• 1 головка лука
• 1 столовая ложка воды
• соль и перец по вкусу
• 100 г растительного масла

Приготовление:

1. Берем миску, вливаем в нее кефир, солим и добавляем порциями муку, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, выкладываем ее на присыпанный мукой стол и вымешиваем до эластичности. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и отложите тесто до готовности начинки.
2. Выложите фарш в небольшую миску, посолите, добавьте молотый перец и различные специи, которые пожелает хозяйка. Очистите и натрите лук или мелко нарежьте. Добавьте в начинку одну столовую ложку воды.
3. Тесто раскатать на столе скалкой и большой чашкой вырезать круги для лепки чебуреков.Каждую лепешку раскатайте до необходимого размера и на одну половинку выложите фарш. Хорошо залепляем края.
4. Разогреваем на плите большую сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем каждый чебурек по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут румяными. После обжарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить ненужный жир. Невероятно вкусные чебуреки на кефирном тесте непременно порадуют вашу семью.

Как приготовить чебуреки с телятиной или говядиной в домашних условиях?

Пирожки вареные с начинкой из говядины или телятины удивят вас своим нежным и неповторимым вкусом. Лучше всего подходит заварное тесто, ведь оно прекрасно оттеняет вкус говядины и телятины.

Ингредиенты:

• 300 г просеянной пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 1 щепотка соли
• 5 столовых ложек питьевой воды
• 400 г говядины или телятины
• 1 большая луковица
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Одну головку крупной луковицы тщательно очищаем, промываем и тщательно измельчаем вместе с говядиной или телятиной с помощью мясорубки или блендера.Добавьте специи и отставьте в сторону, чтобы мясо пропиталось специями.
2. Тем временем приготовьте тесто. В большую миску насыпьте 5 столовых ложек просеянной муки и залейте ее кипятком, чтобы она заварилась. Разбиваем куриное яйцо, добавляем остальную муку и замешиваем послушное и эластичное тесто. После этого раскладываем на столешнице, скалкой формируем квадрат. Нарезаем тесто на одинаковые прямоугольники, на каждый из которых выкладываем фарш, края чебуреков аккуратно закрепляем пальцами.
3. Разогреть сковороду на огне и выпекать без растительного масла. Пирожки следует переворачивать, когда тесто набухнет. Выкладываем блюдо на тарелку и смазываем растительным маслом. Это блюдо хорошо сочетается с домашней сметаной.

Пирожки сочные из свинины и говядины

Пирожные с начинкой из микса говядины и свинины удивляют своей легкостью и сочностью. Их очень легко приготовить, ингредиенты простые и не дорогие.

Состав:

• вода — 500 мг
• куриное яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная просеянная — 1 кг
• Фарш из свинины и говядины — 1 кг
• лук репчатый — 2 головки
• вода питьевая — 100 мл
• соль — 1 чайная ложка
• перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. 1 кг свинины и говядины (в любом соотношении) тщательно измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. В миске смешайте воду и соль, пока они не растворятся. Добавить одно яйцо и, постоянно помешивая, порциями всыпать муку. Когда тесто будет трудно размешивать ложкой, положите его на столешницу и месите на ней. Накройте сформированное тесто фольгой или полиэтиленовым пакетом и оставьте отдыхать.
3. Очистить и мелко нарезать лук для фарша. После пестика необходимо растолочь фарш с луком, чтобы выделилось достаточное количество сока. Добавить соль, специи и воду, тщательно перемешать.
4. Разделить тесто на несколько равных частей. Из каждой части формируем шарик, который раскатываем. На одну часть круга выкладываем начинку, закрываем чебуреки и тщательно защипываем края руками или вилкой. Обжарить на растопленном на сковороде масле. Перевернуть на другую сторону, когда появится румяная корочка.

Чтобы чебуреки были хрустящими и имели румяную корочку, необходимо помнить несколько правил их жарки:

1. Огонь при жарке должен быть чуть больше среднего, т.к. на сильном огне чебуреки подгорают, а начинка может быть сырой.

— Эй, друг, почему у тебя в пирожках одна луковица?
— Э-э, ты обижаешь, брат, не один поклон — много поклон!

Анекдот времен перестройки

От вкусного, аппетитного чебурека с румяной корочкой сложно отказаться. В какой из национальных кухонь появилось это блюдо и как его правильно приготовить, до сих пор ведутся жаркие споры. По сути, домашние чебуреки похожи на обычные пирожки с начинкой, только готовятся они на большом количестве растительного масла и выглядят очень оригинально.

Все вы, конечно же, знаете, что для сочных ароматных чебуреков в начинку кладут много лука. И это не шутка – лук, выделяя сок при жарке, делает начинку божественной! Но не все угадывают с тестом. Ведь он должен быть одновременно тонким, мягким, с легким хрустом, а не резиновым.

Тесто для чебуреков – предмет кулинарных споров. Кто-то предпочитает классический рецепт, а кто-то готовит тесто для чебуреков на кефире, минералке, пиве или даже водке.Тесто для пирожков состоит из простых ингредиентов. Вот только секреты приготовления правильного теста из них все же стоит рассмотреть. Многие хозяйки не добавляют в тесто яйца, чтобы чебуреки не получились ломкими, а другие замешивают тесто для чебуреков в горячей воде, чтобы оно стало нежным и эластичным.

В любом случае, вы можете выбрать наиболее удобный для себя вариант, но наша задача рассказать вам, как сделать тесто для чебуреков.

Самый распространенный рецепт теста для чебуреков

Ингредиенты:
3-3.5 стак муки,
1 ст. теплая вода
½ ч.л. соли,
3-4 ст.л. л. растительное масло.

Подготовка:
Именно этим рецептом пользуется большинство наших хозяек, варьируя количество ингредиентов по своему усмотрению: кто-то кладет чуть больше муки, а кто-то добавляет масла. Если вы привыкли работать с тестом на столе, пожалуйста, но если у вас есть глубокая емкость для этого случая, используйте ее. Муку для приготовления берите самого высокого качества и предварительно ее просеивайте.Насыпать муку горкой, сделать в ней углубление, влить туда воду, добавить соль, растительное масло и медленно, подбирая муку с краев, замесить тесто. Если оно получилось крутым и его можно скатать в плотный шар, муки достаточно и больше добавлять не нужно. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в покое на 30-40 минут, а затем приступайте к приготовлению чебуреков.

Тесто для пирожков с пузырьками

Ингредиенты:
2 стопки воды,
3-3.5 стак муки,
1 ч. л. соли.

Подготовка:
Все ингредиенты высыпать в глубокую емкость (миску или кастрюлю) и размешивать до получения тугой однородной массы, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на полчаса. Затем приступайте к дальнейшим действиям.

Тесто для чебуреков на молоке

Ингредиенты:
2.5 стек. муки,
1 ч. л. соли,
1 стак. молока,
1 ст. л. водка.

Подготовка:
Молоко налить в кастрюлю, нагреть, но не кипятить, добавить соль, размешать до растворения. Муку просеять в миску или прямо на стол горкой, сделать небольшое углубление, влить в него потихоньку молоко и водку. Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Тем временем можно заняться приготовлением начинки.

Тесто для чебуреков на кефире

Ингредиенты:
2.5 стек. муки,
1 ч.л. соли,
1 стак. кефира,
1 яйцо.

Подготовка:
В глубокой миске взбить яйцо венчиком или вилкой. Затем влить кефир и перемешать. Затем постепенно всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку. Все хорошо перемешиваем и, поставив тесто на стол, продолжаем его вымешивать до нужной консистенции. Из получившегося теста сформировать шар, обернуть фольгой или положить в целлофановый пакет и оставить отдыхать прямо на столе на 40 минут.

Тесто быстрое для чебуреков на минеральной воде

Ингредиенты:
4 стак муки,
1 яйцо,
1 ст. л. минеральная вода,
1 ч. л. Сахара.
щепотка соли.

Подготовка:
Хочу еще раз напомнить, что вы можете уменьшить или увеличить количество ингредиентов на свое усмотрение, в зависимости от того, какое тесто вы хотите получить. Итак, хорошо взбиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем минеральную воду и делаем муку.Муку просеять на стол с горкой, сделать углубление и влить полученную массу из яиц, соли, сахара и минеральной воды. Тщательно вымесите тесто, подбирая муку с боков. Тесто должно быть плотным, однородным и, главное, не липким. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на час. Через час замешиваем тесто, раскатываем его и начинаем готовить. Коржи из такого теста нужно делать тоньше, чем на пельмени или вареники.

Тесто для чебуреков на пиве

Ингредиенты:
2.5 стек. муки,
1 яйцо,
1 стак светлого пива,
1 ч. л. соли без горки.

Подготовка:
Яйцо взбить с солью (кстати, можно меньше соли), добавить пиво комнатной температуры, размешать. Постепенно всыпать в эту смесь просеянную муку и еще раз все тщательно перемешать. Выложите тесто на стол и продолжайте вымешивать, пока масса не перестанет липнуть к рукам и не скатается в шар. Можно просто накрыть этот шарик полотенцем и оставить на столе для достижения нужного состояния на 40-50 минут.Готовое (уже обжаренное тесто) благодаря наличию в нем пива получится вкусным и хрустящим.

Тесто для чебуреков на водке

Ингредиенты:
4-4,5 стак муки,
1 яйцо,
1-1,5 стак воды,
2 ст. л. водка,
2 ст. л. растительного масла,
2 ч. л. соли.

Подготовка:
Присутствие водки в тесте будет совершенно незаметно.А вот добавление этого ингредиента позволит приготовить удивительно хрустящие и вкусные чебуреки. Известно, что водка выступает в таких случаях как разрыхлитель и делает тесто нежным и воздушным. В кастрюлю налить воду, добавить соль, растительное масло и довести до кипения. Затем всыпать в воду стакан муки, размешать, пересыпать в более глубокую и большую емкость и охладить массу. Затем вбить в нее яйцо, влить водку и добавить остальную муку. Не торопитесь, добавляйте муку постепенно и вымешивайте до эластичности, однородности и без комочков.Получившееся тесто накройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут отдохнуть, а затем уберите в холодильник на час. Вот увидите, результат превзойдет ваши ожидания.

Заварное тесто для чебуреков

Ингредиенты:
3 стопки муки,
¾ стопки. вода (кипяток),
1,5 ст. л. растительного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. соли.

Подготовка:
В небольшую кастрюлю налить воду и поставить на плиту, добавить соль, растительное масло и довести до кипения.Сразу же добавьте в воду полстакана муки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и дайте остыть до комнатной температуры. Затем вбейте яйцо, хорошо перемешайте и засыпьте оставшейся мукой. Вылить горкой на стол, сделать углубление и влить заварную массу. Замесить тесто. Оно должно получиться однородным и вязким. Оставьте в покое буквально на 30 минут, а затем снова перемешайте и приступайте к дальнейшим действиям, то есть приготовлению чебуреков.

Слоеное тесто для чебуреков

Ингредиенты:
2.5 стек. мука
200-250 г сливочного масла
½ стак. холодная вода
½ ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Подготовка:
Дайте маслу немного растаять, затем нарежьте его небольшими кусочками. Посыпьте их мукой и перемешайте до однородности. В готовом тесте сделать воронку и влить в нее холодную воду, добавить сахар, соль и аккуратно все перемешать. Тесто должно быть эластичным. При необходимости добавьте еще немного муки. Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем, смоченным в воде, и поставьте в холодильник на 2-3 часа.По истечении указанного времени выньте тесто, положите на стол, раскатайте, сверните конвертиком, загнув края к центру, снова раскатайте и сверните конвертиком. Повторите эту процедуру с тестом 3-4 раза и приступайте к приготовлению чебуреков. Если теста получилось слишком много, разделите его на две части, одну из них заверните в пищевую пленку и положите в морозилку до следующей возможности.

Тесто для чебуреков, как вы уже убедились, готовится легко, быстро и просто.А это значит, что вкусные, хрустящие, ароматные чебуреки можно легко приготовить дома. Попробуйте, и вас больше не будет манить запах любых чебуреков, кроме тех, что вы приготовите своими руками.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Инструкции по приготовлению

50 минут Распечатать

1. Промойте баранью лопатку и очистите ее от лишних жилок и жира — верх, желтоватый, какой то неаппетитный на вид.Мясо нарезать кубиками со стороной около 2 см, а затем измельчить в фарш большим ножом. Сначала будет идти тяжело, но минут через двадцать вы получите фарш, в готовом виде, несравнимый по сочности с пропущенным через мясорубку.
Шпаргалка Как приготовить фарш

• 
  

  2. Разрежьте перец чили пополам, удалите семена и мелко нарежьте. Мелко нарежьте свежую кинзу. Кориандр растереть в ступке вместе с зернами тмина. Все это добавить в фарш, добавить щепотку соли и перца.Вымесить фарш до однородности, а затем отбить для эластичности – с силой бросить несколько раз на стол.
  Шпаргалка Как приготовить острый перец

• 
  

  3. Взять блины для японских пельменей гедза и на каждый положить по ложке фарша, примерно 20 грамм. Затем смочить пальцем края теста, сложить пополам, придать заготовке форму чебурека, положить на стол и, надавливая вилкой на эти самые края, хорошо их слепить.Если попытаться попасть в такие же борозды, получится очень красиво.

• 
  

  4. В кастрюлю налить масло для фритюра и разогреть — чтобы, если окунуть в него чебурек, сразу начиналось шипение. Обжарьте чебуреки во фритюре по несколько кусочков, помешивая их шумовкой, до румяной корочки. Затем переложите их на бумажные полотенца и дайте маслу немного стечь.
  Кастрюля инструмент Сотейник одновременно и универсален, и прозаичен: в нем можно и тушить, и жарить, и тушить, и взбивать соусы.А кастрюль не может быть много: размер и вес имеют значение в разных ситуациях.

• 
  

  5. Подавать чебуреки, естественно, горячими. Сопроводить их можно соусами: например, йогурт смешать с толченым кориандром, щепоткой тмина, мелко нарезанной кинзой, посолить и поперчить по вкусу. Или положить в рисовый уксус мелко нарезанный перец чили, прокипятить пять минут, добавить сахар, растворить — и, остыв, тоже подавать.

Каждая национальная кухня имеет свои особенности.Сегодня мы познакомимся с, так сказать, национальными пирогами. Здесь вы найдете лучшие рецепты национальной выпечки. Готовьте и удивляйте своих близких! А помогут вам пошаговые фото.

Чебурек (крымско-татарский: чюберек; турецкий: чиг белек) — пирог из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с пряными специями, обжаренный в масле. Иногда в качестве начинки используется сыр. Чебурек считается одним из основных национальных блюд крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков).Каким должен быть чебурек? Корочка должна хрустеть, но при откусывании она должна быть мягкой внутри, мягкой от мясного сока, в котором плавает вкусная ароматная мясная начинка. Конечно, важен и сам внешний вид: на хрустящей поверхности чебурека должны быть пузырьки. Как это сделано?

Тесто для чебуреков можно приготовить на заварном (это лучше) или простом вермишели (это проще) — на выбор домашней кухарки.

ПРИМЕЧАНИЕ.Для чебуреков, как и для вареников, важна полная герметичность оболочки теста. Для лучшего сцепления швов полезно слегка смочить контактные поверхности теста кисточкой, смоченной в холодной воде, или просто мокрым пальцем.

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты:
Для заварного теста: 3,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан кипятка, 1 ст. ложка растительного масла, соль.
Для простого теста для лапши: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана кипяченой воды, 50 г водки, соль.
Для начинки: 500 г жирной свинины (можно смешать говядину и жирную свинину), 300-350 г репчатого лука, 1/3 стакана кипяченой воды или кефира, черный перец, соль.

Процесс приготовления:
Приготовить простое тесто для лапши, как для пельменей (мука, вода, яйцо и соль), добавить немного водки, чтобы тесто стало более сухим. Все хорошо вымесить и оставить на 20-40 минут.
Пока тесто полежит, приготовить начинку. Мясо (в соотношении 1:2 говядина и жирная свинина) пропустить через мясорубку, добавить крупно нарезанный лук (2/3 от количества мяса), влить 1/3 стакана кипятка или 100-150 г кефира, добавить специи: соль, перец, майоран и все тщательно перемешать до получения пластичной массы.Жарить лучше на топленом сале или на смеси 1:1 топленого сала и растительного масла. Также можно жарить только на одном разогретом растительном масле (в этом случае полезно добавить в растительное масло 1/5 части сливочного или топленого масла).

Приготовление заварного теста:

Вскипятить стакан воды со щепоткой соли и 1 ст. ложку растительного масла, снять с огня, добавить 1/2 стакана муки при активном помешивании и все хорошо перемешать, чтобы мука пропиталась горячей водой.Когда мука заварится и немного остынет, добавляем яйцо и постепенно подсыпаем еще примерно три стакана муки, чтобы получилось крутое тесто, как на пельмени. Оставьте тесто на час, затем снова вымесите. Тесто не должно липнуть к рукам, столу или скалке; его можно раскатать без пыли.
Готовое тесто скатать в колбаску и нарезать кусочками размером с куриное яйцо. Каждый кусочек раскатайте в блинчик, сверху положите тарелку и аккуратно срежьте ножом лишнее.Отложите срезанные края в одну сторону и добавьте в тесто в конце. Выложите фарш тонким слоем на полстакана.

Накрыть фарш второй половиной круга теста, тщательно слепить края пальцами и придавить вилкой на 2/3 ширины получившегося шва (важно не раздавить и не проткнуть тесто вилка).

В чугунной сковороде разогреть масло (или жир), налитое слоем, толщиной примерно в палец.Обжарить на среднем огне сначала с одной стороны, потом с другой, пока чебуреки не станут такими, как на фото.

Подавать сразу горячим. Ешьте, как только немного остынет, запивая пивом или горячим куриным бульоном.

Беляш (тат.былеш, белиш от тюркского балыш) — национальное блюдо татар, большой испеченный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанный на куски и смешанный с картофелем или, в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, приготовленного в горшочке с «крышкой» из пресного теста.

Более распространенный вариант — вак-балиш (тат. вак-бялиш, вак-бялаш дословно маленький балыш) — выпекаемый круглый пирог, обычно из дрожжевого теста.

Ингредиенты:
Для теста: 3,25 стакана муки, 1 стакан молока, 15 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 800 г баранины (или говядины), 3-4 луковицы, 1/3 стакана молока или воды, соль, перец.
Растительное масло или жир для жарки.

В подогретом молоке растворить соль, сахар, всыпать немного муки, всыпать разведенные дрожжи, размешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Ставим в теплое место на 2-3 часа.
Мякоть баранины (или говядины) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, молоко или воду и перемешать.
Готовое тесто разделить на кусочки по 60 г, скатать шарики, затем раскатать лепешки. На середину каждой лепешки выложить фарш (60-70 г), края теста приподнять и защипать, оставив середину открытой.
Обжарить на сковороде, наполовину обмакнув в толстый слой хорошо разогретого растительного масла, сначала с открытой стороны, затем с закрытой. Подавать горячими сразу.

Ингредиенты: молоко — 2 стакана мука — 4 стакана яйцо — 1 шт. мясо (желательно говядина) — 1кг средний лук — 2 шт. вода — 1 стакан соль, перец по вкусу
Тесто замешивают из подогретого молока, яиц, дрожжей, соли, муки и ставят в теплое место для отдыха и подъема.(Классическое дрожжевое тесто)

Кстати, есть табличка… если перемячи готовятся, например, к предсвадебному торжеству… в дом невесты приезжают родители жениха… так вот, если тесто хорошо поднялось на мероприятие, то жизнь молодых людей сложится хорошо и в достатке. Вообще хочу отметить, что когда тесто хорошо поднимается, это к хорошему самочувствию. И я в это верю 🙂 Извините за отступление, итак:

Мясо с луком пропустить через мясорубку.Добавить соль, перец, немного воды и хорошо перемешать (фарш должен быть сочным, но не жидким).
Выложите тесто на посыпанную мукой доску. Раскатайте ровные лепешки, используя знакомые вам способы, в одну лепешку примерно 50 граммов теста.
На середину лепешки выложить фарш весом около 35 г и равномерно размять вилкой.

Затем поднимите края теста и соберите в сборку. Оставьте отверстие около 2 см посередине.

Затем обжарить наполовину в разогретом растительном масле… сначала отверстием вниз, потом отверстием вверх. После подрумянивания перевернуть и влить в отверстие кипящее масло, чтобы фарш хорошо прожарился.
К перцам подают бульон: стакан любого острого бульона, горчица, перец, кусочек сливочного масла.
Но я люблю в середину добавить кефир с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Перцы должны быть острыми и острыми.Ну оооочень вкусно!

Эчпочмак — (тат. Эчпочмак), буквально треугольник, татарское национальное блюдо, выпечка из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, обычно баранины и лука. Отличительной чертой блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка помещается в эчпочмак в сыром виде, в отличие от большинства других подобных продуктов.

Ингредиенты:
Для теста: 250 мл молока, 1 ч. л. сахара, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 100 мл сметаны, 1 яйцо, 2 ч. л. соль, мука до нужной консистенции теста.
Для начинки: 500 г фарша (говядина, баранина), 6 шт. картофеля среднего размера, 2 небольшие луковицы, соль, перец и все ваши любимые специи.

Процесс приготовления:
Нагрейте молоко до температуры тела.В отдельную емкость отлить часть молока, высыпать сахар и дрожжи, поставить в теплое место на 10-15 минут (до образования «пенистой шапки»). Оставшееся молоко выливаем в чашку, добавляем яйца, соль, сметану, предварительно размягченное масло и тесто. Замесить мягкое, немного липкое тесто и поставить в теплое место.

Пока тесто «подходит», приступим к начинке: Мясо + мелко нарезанный лук + нарезанный кубиками картофель + соль + перец + и любые специи. Все хорошо перемешайте.
Сформируйте треугольные котлетки (можно оставить небольшое отверстие в центре).
Смазать их сверху желтком, посыпать кунжутом и поставить в духовку при 160 гр. От за 50-60 минут.

Самса (узб. — сомса, таджик. — сомбуса) — треугольные пироги в узбекской и таджикской кухнях, часто с начинкой из фарша (преимущественно баранины) и лука. Тесто для самсы всегда свежее, слоеное. Самсу можно заправить уксусом. Самсу пекут в тандыре (можно и в духовке). Во всех городах или мало-мальски значимых населенных пунктах Узбекистана и Таджикистана самсу продают на улицах и на базарах в киосках и с ларьков, примерно так же, как в городах Европы продают хот-доги, а в городах России — пирожки.Начинка самсы может быть самой разной: с мясом и картошкой, с капустой, с тыквой и даже сладкой (с джемом, джемом).

Ингредиенты:
Для теста: 4 стакана муки, 250 г сливочного масла (тертого), 250 мл кефира, 0,5 чайной ложки соли. 400 г жирного фарша (баранина), 2-3 средние луковицы (мелко нарезанные или молотые), соль, перец.

Процесс приготовления:
Замесить тесто и поставить в холодильник минимум на час.Нарезаем тесто как на пельмени, только лепешки должны быть намного крупнее, примерно 10-12 см в диаметре. В центр каждой лепешки выложите начинку и сделайте пирожки треугольной или круглой формы. Выложить самсу на сухой противень, смазать яйцом перед помещением в духовку. Выпекать на среднем огне 30-40 минут.

Ингредиенты на 5 хачапури: 8 яиц (1 яйцо в тесто, 2 в начинку, 5 — по одному на каждый хачапури сверху; если хотите приготовить хачапури поменьше, можно положить сверху перепелиные яйца) 1 чайная ложкасухие дрожжи 1 ч. л. сахара 1 стакан теплой воды около 500 г муки до получения теста нужной консистенции 600 г сыра сулугуни 3 ст. л. сливочное масло 1 ст. л. растительное масло соль по вкусу

Процесс приготовления:
1. Налейте теплую воду в форму для замешивания. Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, добавить просеянную муку, затем дрожжи. Тщательно размешать. Замесить гладкое, плотное тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час. Объем теста за это время должен удвоиться.Замесить тесто и оставить еще на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Натереть сыр, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавьте немного соли. Тщательно размешать.
3. Еще раз вымесить тесто и разделить на 5 равных частей. Каждый раскатать скалкой, придавая пластам форму большого овала
4. На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3-4 см. Разгладьте поверхность.
5.Края теста загните вверх, чтобы получились «лодочки». Пусть расстояние будет 10-15 минут. Смажьте хачапури яйцом.
6. Разогреть духовку до 200°С. Выложить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 минут. Снимите противень с хачапури на стол, в середину каждого вбейте по 1 яйцу и верните в духовку. Как только белок побелеет, пирожки готовы. Подавать горячими с кусочком сливочного масла сверху. ПРИМЕЧАНИЕ. Начинку можно сделать так: брынзу нарезать и растереть пополам с творогом и сырым яйцом.В Грузии с такой начинкой делают хачапури.

Ингредиенты : Безопарное дрожжевое тесто — 1 кг тертого чеснока — 1-2 ломтика тертого сыра (на мелкой терке) — 350 г сливочного масла, тертого на крупной терке — 100 г растительного масла для жарки

Процесс приготовления:
Слепите небольшие шарики из теста. Чтобы руки не прилипали, слегка смажьте руки и поверхность, где вы готовите, растительным маслом.Для начинки смешать натертое сливочное масло, сыр, чеснок. Слегка приплюснуть шарики теста и выложить в середину начинку. Защипните края (как пирог, но форма должна быть шаром). Эти наполненные шарики аккуратно скатать скалкой, смазанной растительным маслом (чтобы получились пухлые лепешки). Необходимо, чтобы в тесте не было дырочек, иначе при жарке весь сыр вытечет. Дать постоять 10-15 минут. Обжарить на разогретом растительном масле. Также можно обжарить на сковороде последовательно с двух сторон на слое предварительно разогретого масла 1-1.толщиной 5 см. Есть горячие хачапури, можно со сметаной.

Замесить крутое тесто, как для пельменей-пельменей (мука, пара яиц, немного молока, немного растительного масла, соль, вода добавляется до получения нужной консистенции теста).

Начинка следующая: — мясной фарш (говядина, свинина, баранина или их смесь), — лук репчатый мелко нарезанный, — чеснок мелко нарезанный, — картофель мелко нарезанный, — соль, — перец черный свежемолотый или смесь перцев и другие специи по вкусу.Лука и картофеля лучше нарезать побольше, так будет сочнее и вкуснее. Если фарш получается сухим, можно раскрошить немного сливочного масла и/или добавить в него немного холодной воды. Также в начинку можно добавить тертую морковь.

Тесто раскатать тонкой лепешкой и, немного отступив от краев, равномерно распределить начинку по лепешке. Затем аккуратно заворачиваем лепешку из теста с начинкой в ​​рулет (удобно это делать с подложенным под него полотенцем) и хорошо защипываем края до полного запечатывания.

Готовить на пару около 50 минут (в пароварке или под крышкой над кипящей водой на решетке или в дуршлаге, или на марле, тонком полотне, обвязанном над кастрюлей с провисанием).

Подавать с томатным соусом, сметаной или майонезом. Вы можете приготовить подливу из помидоров, моркови и лука (эта подливка имеет кислый вкус).

Состав: упаковка из замороженного слоеного теста плавленого сырка (типа «Виола», «Янтарь») — 200 г копченой колбасы (или любой мясной нарезки) — 100-150 г шампиньоны — 150 г перец сладкий — 100 г зеленый лук — яйцо 3-4 стрелы — 1 шт.зелень соль

Процесс приготовления:
Мелко нарезать шампиньоны и потушить. Охладить. Мелко нарежьте колбасу, перец, зелень. Натереть сыр. Желток отделить от белка. Смешайте желток и все нарезанные ингредиенты в глубокой миске. (Благодаря добавленному желтку начинка в испеченном пироге не растекается.) Посолить по вкусу.

Размороженное тесто раскатать на присыпанном мукой столе.Разрезать на 4 квадрата.

Смажьте каждый квадрат яичным белком и выложите начинку треугольником, оставляя 1,5 см от края, и накройте другой половиной квадрата. Сожмите края получившегося треугольника вилкой. Сверху сделать несколько проколов вилкой. Смажьте противень растительным маслом и выложите треугольники. Верх треугольников смажьте белком и по желанию посыпьте тмином, кунжутом или семенами подсолнуха.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 гр. С в течение 20 минут. За счет плавленого сыра начинка получается очень нежной, легкой и нежирной. При желании и наличии можно использовать и обычный твердый сыр.

Ингредиенты: Готовое слоеное тесто. Начинка: отварное мясо, обжаренные лук и морковь, приправы по вкусу.

Процесс приготовления:
Отварить мясо.Мелко нарезанные лук и морковь обжарить на масле, в конце жарки добавить немного муки, жарить еще 1-2 минуты, влить немного воды или сливок, либо добавить сметану до образования густой массы. Довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут. Все пропустить через мясорубку или блендер. Соль и перец. Добавьте укроп или другую измельченную зелень по вкусу.

Раскатанное тесто нарезать полосками, с одной стороны выложить начинку.

Закройте начинку другой стороной теста и сделайте котлетки, подрезав края вилкой.Смажьте рассыпчатым яйцом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 гр. С в течение 20 минут. После выпечки дать остыть 10-15 минут под сложенным вдвое полотенцем.

ШАНГИ (воротки, колядки, фреши) — пирожки из пресного ржаного теста с различными начинками, наливками, намазками или выпечкой. Распространены не только в Карелии, на Северо-Западе, но и на Северо-Востоке и за Уралом, где известны как «шанги».Карельские женщины говорили: «Ворота просят восемь», то есть, чтобы испечь ворота, нужно восемь компонентов: мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка (картофель, крупы, овсянка). Калитки бывают различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные. Края были либо защемлены, либо загнуты на 4-7 углов.

Ингредиенты: около 800 г муки (мука должна быть просеяна и подсушена) 1,5 стакана молока 200 г топленого масла 100 г сахарного песка 6 желтков 0.5 чайных ложек соли

Процесс приготовления:
Сначала всыпьте часть муки в тесто на теплом молоке. Либо на дрожжах, либо на своей пшеничной закваске — если есть. Растопить сливочное масло, добавить к нему желтки и сахар и хорошо растереть. Соединить смесь с хорошо поднявшимся тестом и замесить тесто.
Тесто должно сначала немного липнуть к рукам, а в конце замеса — совсем не липнуть (это очень важное условие правильного замеса).
Тесто должно подняться дважды; вымешивать нужно очень тщательно.
Из идеально подобранного теста сформируйте шани и оставьте на противне на 15-20 минут. Залейте их смесью из не слишком жирной (20%) сметаны, сливочного масла и муки (в соотношении по объему – 3:1:1), также можно добавить сахар. Выпекать при температуре 190-200 гр. С УЧАСТИЕМ.

Ингредиенты: мясо (шея) — 2 шт тесто слоеное (желательно дрожжевое) грибы (шампиньоны или лесные) сыр вишня (или клюква) крахмал замороженный сливочное масло сливочное соль перец зелень

Процесс приготовления:
Посыпьте стол мукой и выложите слои теста для разморозки.Накрыть полотенцем, чтобы не подсыхало. Грибы нарезать ломтиками и обжарить до золотистого цвета.

Приготовление соуса. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте сахар, периодически помешивая. В полученную карамель добавить размороженные ягоды вместе с соком и слегка прокипятить. Соус должен быть кисло-сладким. Поэтому добавьте сахар или лимонный сок, чтобы получить желаемый вкус. Слегка посолить.

Если соус жидкий, посыпьте его крахмалом.Растворите чайную ложку крахмала в 1/4 стакана воды. Медленно, понемногу добавляйте в соус крахмал, не забывая энергично помешивать. Когда соус немного загустеет, доведите его до кипения и снимите с огня.

Обжарить мясо. Слегка отбить мясо, посолить и поперчить. Разогрейте смазанную маслом сковороду и добавьте мясо. Обжаривайте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Слегка раскатайте тесто и смажьте поверхность яичным белком.Положите кусок мяса на одну сторону каждого слоя.

На один кусок мяса положите грибы и сыр. Для второго кусочка — получившийся соус.

Накройте мясо второй половиной теста, придавите края вилкой, смажьте поверхность белком и проколите в нескольких местах. Смажьте противень растительным маслом и переложите мясо в тесто. Для красивой поверхности можно смазать поверхность рассыпчатым яйцом или желтком.Оставить в теплом месте на 5-10 минут для расстойки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр. C в течение 20-30 минут (или пока тесто не подрумянится).

рецептов в cibum: тыква и картофель. Quam ad coques conspersam farinam a dextra Khanum?

Ханум — a consequat sicut noverat velle Uzbecorum acetabula. Et factum est in volumine tenuis farinam cum variis impletionum, steame aquae calidae. Ad palatum, similitudinem manta, id ipsum multo facilius et citius coquere solum simplex et ob consilio.

Uzbecorum Aliyeva catino

Mystagogia praesupponit decorum in catino Haec est venustus et satietate abalienemur. Consumpta admodum aliquantulus tempus cibos posse quod pro tota familia. Multi nesciunt, in mantovarke Aliyeva coquere, sed simplex tum satis — manta radios, ita ut solum propter magnitudinem productum coctione tempore potest leviter auctus. Convertit manum in catino sapidum, non est necessarium, cum soluta nobis praecepta:

1. Conspersam farinam antequam opus sit certus ut ‘relaxat», et ita fit ex pluribus partibus constans et flexibiles, et dum volvitur non conteram.
2. Не прилипает к надколеннику ad productum in coctione, prius necesse est, ut oleum.
3. Veri repreesentatio sit usus ut a saturitatem in escam et putri modo. Ad hoc saepe дискотека и др. memendentur. Ergo nunc quoniam illa proposita, vos can utor ullus ex products fuerint tibi grata.

Khanuma a commistione fermenti — consequat

Mehriban parare conspersam farinam ad lagana azyma, cuius moles parva opus products. Et liquefaciens oportet meminisse necesse est adicere farinam mollis massa.Summa est permixtam parum dormiunt. Itaque in hoc casu non est ADUSTUS est, non amet et ordiremini, вовлекающий linteum remitte. Revolvet eam in mensa debet esse mundum, arida, притрузив conpersa est superficies.

ингредиенты:

• ovo gallinaceo — I шт.;
• Conspersa — 1,5 порции,
• aqua — CC мл;
• Сал -. я ч. л.

подготовка

1. Просеянная смесь для сидения.
2. Facere media in penetralia terebrare ovum, effundam aquae, sal et posuit conpersas.
3. Et egressus inde missa est enim XV minuta ad requiem et ultra procedere ad opus.

Ханум с картофелем

Алиева consequat esca suscipit картофель с cum perfecte coctum tam brevi temporis spatio opus cibus est pascere paucos pieque turpis. Пельмени манты aut capta fuisset multo longior. Et in ipso praevia scaena non plus opus est, quam media hora. Quod productum est, iam et coctum aliquid aliud potes facere.

ингредиенты:

• coxeruntque фаринам — Д г;
• Картофель — DCCC g;
• цепа — ССС г;
• Эскам — ССС г;
• соль,
• трубка.

подготовка

1. Картофель и белые грибы с перегноем.
2. Et cibum non interficiam in frusta.
3. Rebus misceas, piperis metus.
4. Conspersam farinam convolúta est ex tenue, magnis muneribus.
5. Top saturitatem positus est, in oregladi tergum около 2’3 см.
6. Deinde adde sal et complicare aliquid est non stricta volumine.
7. Locus leniter in canistro in steamer et coques pro duobus Uzbecorum Алиева Л мин.

Khanum cum tritum cibum

Cuius Khanum ostensum est consequat est inferius est sicut quod est prope paratus principio. Is postea coepit esse tantum herbas in variis sagina tenebat. A prima capta est hoc etiam ad nisi tritum cum concisi cepa massa. Продукты De Hac родинки nactus V partibus suis. Алиева quomodo coquere cibum, inquire nunc.

ингредиенты:

• coxeruntque farinam — DL g;
• tritum bubulae — Dg;
• Arcum, rapa — CC g,
• butyrum — L g;
• соль,
• трубка.

подготовка

1. Блендер Cepa aut oppressi per carnium TRITOR.
2. Missae sacrificio inde miscetur tritum sal et piper metus.
3. Pone faciem involutus impletio totius summa.
4. Верхние части распределяют олеум.
5. Et cingulo copulabis marginibus in volumine.
6. Proice illud ad statuarium cartallum de Fabrica, et coxit duobus XL минут.

Khanum cum cucurbita

Khanum cum cucurbita sub, представленный consequat est, sentire te potest ad coques post.Sed necesse est igitur commixtione fermenti addere ovi, egredi. Atteritur usura cucurbita potest терка cum magna dentes, renidet usque sed melius est ut interficiam in parva cubi. Deinde, respice in sectione erit magis интересный et dimisit вкуснее. Quomodo coquere cum cepa, cucurbita Aliyeva inpensam, inquire nunc.

ингредиенты:

• Ферментная комиссия — 0,5 кг;
• тыквенные — Дг;
• цепа — CL g;
• . -1 чайная ложка соли,
• .Сахар – 1 ч.л.;
• vegetabilis oleum — II ст. phialæ quoque,
• atteritur nigrum piper.

подготовка

1. Cucurbita terram.
2. Concisi cepa dimidium-annulos, et passer.
3. Adde cucurbita sale et pipere et iaculis metus.
4. Et inde parum протушивают массу.
5. Рулон, содержащий жир, небную мякоть, формирующий масло, вегетативное размножение, смешанный и усложняющий объем.
6. Nec coques illud in duplici мантоварка котла медиа хора.

Ханум в сартахине

Ханум ad originale conseat, opus ad coques pro duobus. Et si non oportet in Fabrica vel Pan, suus ‘forsit non. Nunc consequat tot subiitmutations, qui paratus est usque ad Pan. Ita Evenit Boni. Quam ad coques ad domum Aliyeva saginati lycopersiciSusceptibility liquamin cum cibum et legumina, in odorem suavitatis, см. ниже.

ингредиенты:

• coxeruntque farinam — DCCC g;
• Бубулы — Dg;
• CAROTA — CC g,
• cepa — CD g,
• piperis — II шт.;
• помидоры зрелые — IV quam at pede.;
• сал,
• волынка,
• ароматибус мейс;
• виретта;
• Олеум растительный.

подготовка

1. Bubulae Scindunt.
2. subtiliter concisi cepa dimidium est.
3. Мессер в ребусе.
4. Reliqua pars in Припускают cepa divisa в средней сонате.
5. Addere concisi piperis, concisi томаты, травы и ароматические травы.
6. Effundam I calicem aquae in licentibus XX минут.
7. Partes totum volvitur et inciderunt.
8. Cuiusque tomentum diffundant plicatae volumine.
9. Concidit in frusta latitudinem VI p. Hinc PRODICO защипывают сингулорум.
10. Caminis coxerat effudit et posuit in Latere condimentum.
11. Pulmentum semihoram sub cucullo.

Ханум в клибано — консекват

Ханум этиам в клибано паратус. Ita factum est, sicut originale magis versio, quid sit bonum, et posuit illud in aluminium claua pistoria sheet, non est in aridam, et in aquam.Et volumine atque rubentes ure foco non excoquatur. Sed solum in ffoyle cum opus est removere, si potest non adepto care Urbe a saeculis revelaverit sacramenta. Рецепт чибума Инфра Ханума в клибано фойле.

ингредиенты:

• Ферментная комиссия — 0,5 кг;
• terram bubulae — Dg;
• цепа — СС г,
• Долор сит амет — I шт.;
• картофель — I шт.;
• бутирум — L г;
• виретта;
• сал,
• ароматибус conficiebant.

подготовка

1. Scindunt cum herbas misceri cum tritum cibum.
2. Добавить ароматическую маслянистую жидкость, часть сжатой травы, имеющую движение.
3. Involutus est civitas a commistione fermenti astricta commissura.
4. Butyrum inlitum reliquum.
5. Celebra paratus inpensam, et non II cm usque ad summum labrum adiciunt.
6. Cogite ovis capite claua uncta imposuit.
7. Religata Continent ad extrema involucro excidet.
8. Pan volutiones sparsis in aquis.
9. CXC in horam circiter graduum coquitur in clibano.

Ханум в мультиварке — conequat

Ханум, facito quod ponitur inferius exit ingentes. Servit potest cum acida crepito, кетчуп, майонез vel lycopersiciSusceptibility liquamin. Omne opus non amplius XX minute praeparatoria et alia minor V et ad horam prandii et delicioso multivarka fore. In eget Aliyeva multivarka verto bene potes arte et alia rapiatur.

ингредиенты:

• coxeruntque farinam — DC g;
• tritum bubulae-sus — Dg;
• цепа — ССС г;
• картофель — CC g,
• соль, перец, кумин,

препаратио

1. Cepa ad cibum гумус.
2. Компоненты ad coniungere, тертый картофель, соль и перец.
3. Et advolvit est civitas a commistione fermenti, iacuit saturitatem et complicare volumine.
4. Передача eam vaso et pandis fumantia reddimus.
5. Effundam I, литр, водный калий в калицеме, и включает в себя метод изготовления «Пропаривание» за L минут.

   Джо Байден называет Лину Хан

   
   
   Лина Хан em sua audiência de confirmação em abril. (Грэм Дженнингс / Пул через AP)

   O que Trump disse sobre o Morning Joe?

   О президенте Джо Байдене, назначенном последней Лине Хан, как проксима президента федеральной торговой комиссии, poucas horas depois que ela ganhou a confirmação do Senado para uma vaga na comissão.

   
   

   Khan имеет важное критическое значение и имеет статус большого конгломерата технологий, и его можно подтвердить, если он имеет статус 69-28, но не имеет права на участие в опросе, связанном с двухпартийностью, который относится к Google, Amazon и Google, Facebook и т. д. Apple tenham se tornado grandes demais.

   
   
   Сенадор Эми Клобучар (D-MN) объявляет кандидатуру Хана для руководителя FTC, которая не является аудиторией Сенадо, и ее шрифт подтверждается escolha para Prazo.

   Хан, 32 года, профессор, ассоциированный директор юридического факультета Колумбийского университета, escreveu Paradoxo antitruste da Amazon para o Yale Law Journal, не имеет права на допуск к антимонопольному законодательству, не имеет права быть назначенным консулом, тем sido incapaz де conter ос danos competitivos дас plataformas онлайн, em áreas como preços predatorios e exploração де informações электронной Dados.

   передача в живую дискуссию о концессии Хиллари Клинтон

   Федеральная торговая комиссия США провела расследование в отношении Amazon и вступила в борьбу с антимонопольным надзором против Facebook, но не ранее.

   
   
   Klobuchar, который является руководителем антимонопольного комитета Сенадо, вводит серию этапов для управления тентаром или poder das plataformas de technologia. Seu homólogo na Câmara, или заместитель Давид Cicilline (R-RI), представитель на semana passada uma série de projetos de lei antitruste focados em gigantes da technologia, e ele conquistou или apoio do GOP, incluindo или co-patrocinador, или заместитель Кен Бак (Р-СО).Khan ajudou com um relatório do Comitê Judiciário da Câmara divulgado no outono passado que descreveu onde Apple, Facebook, Amazon и Google haviam se envolvido em comportamento anticompetitivo.

   Sou muito grato ao Senado por minha confirmação, escreveu Khan no Twitter. O Конгрессе Криу FTC пункт salvaguardar concorrência юридический и proteger consumidores, trabalhadores е empresas honoras де práticas desleais e enganosas. Estou ansioso пункт защитник Esta Missão ком Vigor e Servir ао Público americano.Seu mandato vai até 2024.

   Biden ainda não indicou outra figura-chave na supervisão da competição do mercado: o chefe antitruste do Departamento de Justiça. Ele tambem TEM Que preencher uma vaga na FCC, um movimento que daria aos democratas uma maioria de 3-2.