Разное 

Рецепт йогурта: Домашний йогурт без йогуртницы, пошаговый рецепт на 655 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Блюда из йогурта — рецепты с фото на Повар.ру (360 рецептов йогурта)

Кекс на йогурте 4.4

Если любите сладкую выпечку — обязательно попробуйте кекс на йогурте. Минимум стараний — максимум результата. Кекс получается умопомрачительным: сейчас вспоминаю — и слюнки текут 🙂 …далее

Добавил: Vaso 04.10.2012

Мороженое «Смузи» на палочке 4.8

Скоро лето, а значит пора готовить мороженое! Десерт, который любят не только дети, но и взрослые. Здесь — рецепт холодного взрыва миллиона витаминов на палочке, который утолит ваш голод и жажду. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.05.2017

Джяджик 4.7

Джяджик – турецкий салат из огурца с мятой и йогуртом. Его только называют салатом, но чаще всего подают в качестве соуса к различным мясным и овощным блюдам. Готовится джяджик очень просто и быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Йогуртовый бисквит 4.2

Йогуртовый бисквит отличается от классического своей пышностью и нежностью. Он мягкий и из него получаются отличные торты и пирожные. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.11.2013

Торт «Йогуртовый» 4.5

Йогуртовый торт получается невероятно легким, вкусным и аппетитным. Очень быстро готовится, на основе фруктов и йогурта. Ну просто идеальный летний рецепт! Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2014

Диетический салат «Огурец в йогурте» 4.6

Перед вами — быстрый, простой и очень полезный диетический салат «Огурец в йогурте». Этот салат идеально подойдет тем, кто следит за правильным питанием или пытается сбросить пару килограммов к лету. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017

Пирожные «Орео» под йогуртом 5.0

Хотите приготовить по-настоящему летний и освежающий десерт для детей? Нежная основа этого десерта, замороженный густой йогурт, таит в себе хрустящее шоколадное печенье «Орео», любимые фрукты и ягоды. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2017

Айран 4.3

Айран — молочный напиток, популярный среди кавказских и тюркских народов. Он отлично освежает и пробуждает аппетит. Обязательно попробуйте приготовить айран дома, это очень просто! Вперед! …далее

Добавил: Cherry 14.11.2013

Виноградно-йогуртовое желе 4.8

Легкий и вкусный десерт со свежим виноградом, йогуртом и соком. Приготовить такую красоту не составит особого труда, а если еще выбрать сорт винограда без косточек, то процесс будет еще быстрее. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Малиновый смузи «Вкус лета» 4.9

В короткий летний сезон, особенно малиновый, нужно успеть попробовать все из этой сладкой ягодки! Вот, как приготовить малиновый смузи «Вкус лета», это нежный и сладкий вариант для завтрака, полдника! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.07.2017

Маленькие кексы 3.4

Если вы хотите приготовить что-то к чаю, то маленькие кексы — отличный вариант! Такие кексики готовятся на скорую руку и могут быть с любой начинкой (фрукты, ягоды, сгущенка, крем и т.д.). Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.01.2017

Райта 5.0

Райта — это соус индийской кухни, подают его обычно к острым блюдам. Он прекрасно подходит к рыбе, имеет замечательный вкус. Смотрите, как приготовить соус «Райта» в домашних условиях! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2017

Тортик без выпечки «Полосатый» 4.7

Спешу предложить вам простой рецепт, как приготовить тортик без выпечки «Полосатый». Этот вкусный, полезный и нежный тортик сможет приготовить даже ребенок. А понравится он не только детям! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.01.2017

Банановая запеканка с йогуртом 3.6

Вкусный сладкий десерт без добавления сахара — банановая запеканка с йогуртом. В основе этого лакомства лежит творог, питьевой йогурт без добавок и бананы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.09.2015

Дехин 5.0

Дехин — мягкий творожный сыр из дахи, натурального йогурта. Чем лучше дахи, тем вкуснее дехин. Рецепт, как приготовить дехин, прост. Достаточно отвесить йогурт через марлю, т. е. удалить сыворотку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Домашние леденцы из йогурта 5.0

Хотите приготовить вкусные, легкие и полезные конфеты? Для этого возьмите хорошее настроение, позовите своих маленьких непосед и начинайте творить! Подробный рецепт этих вкусняшек внутри. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.05.2017

Тутмач абур 5.0

Тутмач абур – это легкий и освежающий крем-суп на основе кислого молока или натурального йогурта. В нем тонко сочетаются острота чеснока, свежесть мяты и бархатистость бульона. Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2016

Пирог со смородиной и йогуртом 4.0

Основа для пирога готовится из муки и овсяных хлопьев. Её можно использовать практически с любыми ягодами. В моем случае это смородина. Для заливки подойдет йогурт, можно ягодный. …далее

Добавил: Povarforlife 18.06.2015

Десерт из свежих абрикосов 4.4

Лето, жара!!! Возле плиты стоять невозможно, а дети хотят десерт. Предлагаю приготовить за 5 минут вкусный летний десерт без выпечки со свежими фруктами. Он понравится и маленьким детям, и их мамам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Цацики 4.8

Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) — приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу. …далее

Добавил: Cuoco 02.04.2013

Марвари блюдо 4.7

Это блюдо никого не оставит равнодушным! Даже если вы не употребляете картофель или не любите тыкву, то вам придется забыть об этом, потому что блюдо получается действительно очень вкусным и ароматным …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.02.2017

Мороженое с шелковицей 4.3

Этот легкий десерт просто необходим в летнюю жару. Обязательно приготовьте фруктовое мороженое с шелковицей, бананом и домашним йогуртом для своих любимых непосед. Это вкусно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.07.2017

Диетическая курица в мультиварке 4.6

Диетическая курица в мультиварке — прекрасное блюдо для тех, кто предпочитает пищу, которая помогает соблюдать диету. Курица готовится с йогуртом и сладким перцем. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.10.2014

Пирожное «Зимняя вишня» 5.0

Пирожное «Зимняя вишня» – красивый и легкий десерт. Такой десерт станет идеальным завершением романтического ужина и настоящим украшением на праздничном столе. Яркий, нежный и очень вкусный! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.01.2019

Фарш с картошкой в духовке 3.9

Беспроигрышное сочетание продуктов — картошка и фарш. Из них приготовим вкусное и простое блюдо для обеда или ужина. Это блюдо понравится всем без исключения: и взрослым, и деткам. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.10.2016

Черничный коктейль 5.0

В зимнюю пору витамины действительно необходимы и взрослым, и детям. На заметку хочу предложить вам чудесный домашний черничный коктейль с натуральным йогуртом. Это вкусно, полезно и очень быстро. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 14.12.2018

Вегетарианская закуска с греческим йогуртом 5.0

Эта вегетарианская закуска с греческим йогуртом просто шикарно смотрится на столе. Эдакое овощное ассорти с прекрасным соусом на основе греческого йогурта. Прекрасно подойдет для большой компании. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.01.2018

Печенье на йогурте 4.0

Великолепный вариант домашней выпечки. Особенно оценят дети. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2015

Соус из йогурта к курице 4.8

Вот решила приготовить курицу и стала думать, с каким же соусом ее подать? Получилось очень вкусно. Универсальный соус! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.02.2015

Йогуртовый торт с ананасами 4.5

Йогуртовый торт с ананасами станет незаменимым для тех, кто хочет сохранить фигуру и одновременно побаловать себя сладким, ведь в 100 г этого торта всего 175 кКал! Корж, йогурт и фрукты — лучший торт! …далее

Добавил: Елена Конова 07.07.2017

Оладьи из тыквы постные 3.7

Постные оладьи без яиц я приготовила на йогурте. Чем гуще йогурт, тем лучше: более нежными получаются оладушки. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2015

Йогурт в мультиварке 3.9

Йогурт собственного приготовления — невероятно полезный и вкусный продукт, а самый легкий способ его сделать — конечно же в мультиварке. Наш рецепт поможет вам приготовить йогурт в домашних условиях. …далее

Добавил: Glasha 25.03.2013

Соус из йогурта для салата 4.0

Этот соус прекрасно подойдет для зеленых салатов, для салатов с авокадо и огурцами. Кисло-сладкий с некоторой долей остроты, этот соус не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.04.2014

Десерт с творожным кремом и свежей клубникой 5.0

Десертов из творога существует множество, но я предлагаю приготовить десерт на основе творожного крема. Очень вкусно он будет сочетаться с клубникой. …далее

Добавил: Юлия 12.06.2018

Паста по-турецки с кефиром, луком и соленым сыром 5.0

Довольно сытное и ароматное блюдо для вегетарианцев и не только. Готовится легко и быстро, а получается настолько необычным и вкусным, что на аромат сбегутся даже заядлые мясоеды:) Стоит попробовать! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2018

Соус «Ранч» 4.5

Хотите узнать, как приготовить соус «Ранч» — легкий соус, который подходит к огромному количеству блюд. Следуйте простому рецепту. Этот соус можно употреблять как самостоятельную закуску с овощами. …далее

Добавил: Ju Lia 11.02.2017

Торт за 20 минут без выпечки 4.0

Любите простые десерты, которые требуют минимум времени и усилий? Тогда вы наверняка оцените этот рецепт. Я хочу показать вам, как приготовить торт за 20 минут без выпечки. Заинтригованы? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.08.2017

Смузи для детей 4.5

Очень вкусный и полезный десерт для деток. Готовится за считанные минуты, а съедается еще быстрее. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2015

Оладьи обыкновенные 5.0

Покажу вам, как приготовить оладьи обыкновенные. Это отличный вариант на завтрак или скорый перекус. Готовятся оладьи всего минут 15 и всегда получаются пышными и красивыми. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 18.08.2017

Иногда хочется чего-нибудь необычного и вкусного, и тут на помощь может прийти всеми любимый йогурт. Так что можно приготовить из йогурта? На его основе можно сделать сотни разнообразных блюд: салаты, пироги, десерты, заправки, маринады, соусы и прочее. Это низкокалорийный и полезный продукт, который любят не только дети, но и взрослые. Вкусная выпечка на йогурте порадует всех гостей и домочадцев. Она получается легкой, пышной и воздушной. Тесто на йогурте не требует особых усилий в приготовлении, оно хорошо поднимается и даже спустя несколько дней выпечка остается свежей. Современные магазинные йогурты вкусные, но в них практически нет тех полезных свойств, за которые их так любят. Именно поэтому большинство мам стараются сделать домашний йогурт. Для этого можно воспользоваться специальным прибором (или приготовить его на закваске). При этом, к такому йогурту можно добавить любые фрукты, ягоды, орехи, разные сиропы.

Как сделать вкусный домашний йогурт за 12 часов

С великим удовольствием делюсь с вами рецептом приготовления любого йогурта.

Вы можете приготовить тот, который больше всего любите. Этот чудо продукт легко сделать в домашних условиях всего за 12 часов, с применением самой простой посуды, молока и коробочки любимого магазинного йогурта. Домашний йогурт обладает отменным вкусом, а готовится без всяких вредных консервантов и красителей. Приготовив любое количество кисломолочного продукта, вы можете разложить его в коробочки и заморозить. Дети очень любят такой замороженный десерт делать с вареньем (по подобию «Растишки»).

Состав продуктов

1. 5 литров молока любой жирности;

2. две столовые ложки магазинного йогурта с любым (любимым) вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

1. Готовить будем в эмалированной кастрюле: она подходит идеально для кипячения молока. Но, в принципе, можно воспользоваться и алюминиевой.

2. В кастрюлю наливаем молоко, ставим на плиту, включаем средний нагрев. Доводим молоко до 80 градусов, или почти до кипения. Но не кипятим. Периодически необходимо перемешивать молоко, чтобы не пригорело, и снимать пенку.

3. Ставим кастрюлю в раковину с водой и охлаждаем до 40 градусов. Измерить температуру можно кухонным термометром.

4. На пять литров молока добавляем две столовые ложки любимого йогурта. Если вы взяли больше молока, то количество йогурта пропорционально увеличьте.

5. Очень тщательно размешиваем, чтобы весь йогурт растворился в молоке.

6. Кастрюлю с молоком тщательно укутываем, чтобы был эффект термоса, и оставляем на ночь.

7. Утром снимаем крышку и наслаждаемся домашним йогуртом.

8. Если вы использовали для закваски греческий (натуральный йогурт), то подавать его на стол можно следующим образом.

9. В красивый прозрачный стакан кладем ложку любого варенья (особенно вкусно с королевским вареньем из слив и грецких орехов), добавляем йогурт, опять варенье — и подаем на стол.

10. Оставшийся йогурт раскладываем по стеклянным баночкам, накрываем крышками и храним в холодильнике до 5 дней. Можно также воспользоваться пластиковой тарой для хранения пищевых продуктов.

Приятного аппетита.

 

 

йогурт сладкий

Когда я приобрела отличную новую кухонную помощницу йогуртницу, то естественно стала экспериментировать над тем, какой йогурт можно в ней приготовить… Сегодня я решила приготовить очень вкусный сладкий йогурт, с добавлением ягод чернослива. Ведь йогурт очень вкусен и полезен, а с добавлением сладкого варёного чернослива, йогурт становится ещё более вкусным и полезным. Такой йогурт будут отлично кушать даже самые маленькие.

Потребуется:

  • Молоко — 350 мл.
  • Сметана (30%) — по 1 ст.л. на баночку (3 ст.л. на 3 баночки)
  • Чернослив — 15 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Вода — 3 ст.л.

 

Как приготовить сладкий йогурт с ягодным наполнителем:

Молоко кипятим и даём остыть до комнатной температуры (около 40 градусов). Образовавшуюся пенку снимаем. По баночкам разливаем охлаждённое молоко, в каждую баночку добавляем по ложке сметаны и хорошо размешиваем.

Также можно заквасить молоко сметаной просто в одной ёмкости, а потом просто разлить по баночкам. Я делаю три баночки по 150 мл. Устанавливаем наполненные баночки с заквашенным молоком в йогуртницу и выставляем время на 10-12 часов.

Примерно за 1-2 часа до готовности йогурта мы делаем фруктовый наполнитель. Для этого мы нарезаем кубиками промытый и обсушенный чернослив.

Выкладываем его в небольшую кастрюльку. Добавляем сахар и воды.

Перемешиваем. И провариваем до консистенции варенья. Даём полностью остыть.

Когда время приготовления натурального йогурта вышло, вынимаем его из йогуртницы. Берём другие баночки, на дно кладём по 1 ст.л. варёного чернослива.

И сверху выкладываем приготовленный натуральный йогурт.

Теперь нам остаётся отправить снова баночки с черносливом и йогуртом дополнительно на 10 часов в йогуртницу. Когда время приготовления йогурта вышло и прозвучал сигнал,

почти готовый йогурт мы закрываем крышками и отправляем для охлаждения в холодильник минимум на 2-4 часа.

Затем мы открываем баночку с йогуртом и наслаждаемся вкусным, сладким, домашним, приготовленным своими руками йогуртом. Я его решила перемешать, чтобы чернослив разошёлся по всему йогурту.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашний йогурт в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Домашнее мороженое из йогурта: 5 простых рецептов — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Йогуртовое мороженое сочетает в себе нежный вкус и низкую калорийность, что будет особенно актуально для сладкоежек, соблюдающих диету.

 

Как приготовить мороженое из йогурта: 7 полезных советов

 

Простой рецепт мороженого из йогурта

 

Йогуртовое мороженое с фруктами

 

Домашнее мороженое из йогурта и шоколада

 

Домашнее мороженое из йогурта и бананов

 

Кофейное мороженое из йогурта в домашних условиях

 

 

В этой статье мы расскажем 5 простых и быстрых рецептов мороженого из йогурта, на приготовление которых вам понадобится не больше 20 минут! А полезные примечания помогут вам сделать прохладный десерт идеальным.

 

 

Как приготовить мороженое из йогурта: 7 полезных советов


1. Идеальным для создания мороженого считается греческий йогурт. В сравнении с обычным, он содержит в 2 раза больше белка, обладает более густой текстурой. Благодаря этому, в мороженом не будет лишней влаги, а значит не будут образовываться кристаллы льда. 

 

2. Для приготовления можно использовать и обычный йогурт. Чтобы удалить из него лишнюю влагу, выложите его на марлю, сложенную вчетверо. Неплотно заверните ее, подвесьте или положите на сито. Дайте постоять примерно 1 час — за это время лишняя сыворотка стечет, а консистенция станет значительно гуще. 

 

3. Если вы ищите рецепт легкого домашнего мороженого из йогурта, в список ингредиентов включите йогурт пониженной жирности (от 0,5 до 1,5%). 

 

4. Если хотите приготовить десерт с кремовой текстурой, возьмите йогурт с самым большим процентом жирности. 

 

5. Для максимально натурального блюда, вы можете использовать домашний йогурт на закваске, приготовленный своими руками. Для этого сильно нагрейте, но не кипятите молоко, а затем остудите до температуры 40 градусов. Добавьте 2 столовых ложки свежего магазинного йогурта или упаковку специальной закваски, укутайте емкость и оставьте на ночь в тепле.

 

6. Подсластить десерт можно сахаром, сгущенкой, сиропом. 

 

7. Замораживать десерт можно через мороженицу, в порционных формочках или в контейнере в морозильной камере. Если вы выбрали последний вариант — первые 2 часа заморозки нужно перемешивать заготовку каждые 30 минут, чтобы в ней не образовывались крупные кристаллы льда. Продолжайте периодически перемешивать, пока масса не станет «налипать» на ложку.

 

 

Простой рецепт мороженого из йогурта


 

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 6 ч 20 мин

 

Калорийность: 176 кКал/100г

 

Ингредиенты:

 

  • 0,5 л греческого йогурта 3,2%;
  • 250 г сахара-песка;
  • 0,5 пакетика ванильного сахара.

 

Как приготовить мороженое из йогурта:

 

1. Хорошо охладите йогурт в холодильнике. Для более сильного охлаждения можно поместить в морозильную камеру на 15-20 минут.

 

2. В чашу миксера переложите йогурт, сахар и ванильный сахар. Взбейте массу на больших оборотах до пышности.

 

3. Заготовку переложите в контейнер и отправьте в заморозку примерно на 6 часов. Не забывайте регулярно перемешивать смесь для получения более кремовой текстуры.

 

4. Подавать блюдо можно со свежими ягодами или любимыми топпингами.

 

 

 

Йогуртовое мороженое с фруктами


Во время замораживания, сладость и аромат йогурта теряются поэтому, чтобы приготовить вкусное мороженое с фруктами, выбирайте более сладкие ягоды и фрукты. Для рецепта отлично подойдут клубника, земляника, груша. Чтобы придать десерту более насыщенный вкус, замените обычный йогурт на фруктовый, ягодный или с ароматом экзотических фруктов.

 

Порций: 9

 

Время приготовления: 8 ч 

 

Калорийность: 114 кКал/100г

 

Ингредиенты:

  • 0,5 л йогурта;
  • 200 г свежих или замороженных ягод клубники;
  • 200 мл сгущенного молока.

 

Приготовление домашнего мороженого из йогурта и клубники:

 

 

1. Разделите клубнику на две части. Первую часть порежьте кубиками или ломтиками. Вторую — пюрируйте в блендере. По желанию можно очистить пюре от косточек, протерев его через мелкое сито.

 

2. Соедините ягодное пюре с заранее охлажденным йогуртом и сгущенным молоком. На больших оборотах сбейте насадкой «венчик» до однородности.

 

3. Добавьте порезанную клубнику, аккуратно перемешайте массу. Переложите в емкость и отправьте замораживаться, не забывая периодически перемешивать. 

 

4. Сформируйте порционные шарики и подавайте к столу.

 

 

 

Другой интересный вариант подачи мороженого из йогурта с клубникой.

 

 

 

Чтобы приготовить йогуртовое мороженое с клубникой, как на фото, смешайте йогурт и белую сгущенку. Разлейте по формам, сверху уложите слайсы клубники. Затем вставьте специальные палочки из дерева. Отправьте в морозилку на 4 часа. 

 

По готовности, аккуратно потянув за палочку, извлеките домашнее мороженое из формы и наслаждайтесь его вкусом.

 

 

Домашнее мороженое из йогурта и шоколада


Порций: 7

 

Время приготовления: 6 ч 

 

Калорийность: 180 кКал/100г

 

Ингредиенты:

  • 0,5 л йогурта 3,2%;
  • 200 мл белой сгущенки;
  • 80 г темного шоколада.

 

Приготовление:

 

1. Шоколад растопите на водяной бане. Для этого поломайте плитку на кусочки и сложите в небольшую кастрюльку. 

 

2. В кастрюлю большего диаметра налейте немного воды, сверху расположите меньшую емкость и поставьте конструкцию на огонь. Помешивайте до полного растворения содержимого.

 

3. Соедините сгущенное молоко с йогуртом, взбевайте миксером пока масса не станет пышной. В конце введите растопленный шоколад, аккуратно перемешайте до однородности. 

 

4. Если хотите получить темные разводы в готовом блюде, вливайте шоколад тонкой струйкой по всей поверхности йогуртовой массы. Не мешая, перелейте массу в контейнер и отправьте замораживаться. Дождитесь пока она слегка подморозится, и лишь тогда начинайте регулярно перемешивать с периодичностью раз в час. Оставьте в морозилке на 7-8 часов или на ночь.

 

5. Перед подачей дайте десерту постоять 5 мин при комнатной температуре, чтобы текстура стала более податливой. Сформируйте шарики и выложите в пиалы.

 

 

 

 

Домашнее мороженое из йогурта и бананов


Порций: 10

 

Время приготовления: 8 ч 20 мин

 

Калорийность: 118 кКал/100г

 

Ингредиенты:

  • 500 мл греческого йогурта 3,2%;
  • 350 г бананов;
  • 180 мл сгущенного молока.

 

Как сделать мороженое из йогурта:

 

1. Для рецепта выбирайте очень спелые бананы — они измельчаются до более однородной консистенции и придают блюду насыщенный вкус. Очистите бананы от кожуры и нарежьте кружочками. 

 

2. В чашу блендера отправьте нарезанные бананы, охлажденный йогурт и сгущенку. Взбейте до однородности. Переложите в емкость и отправьте в морозильную камеру.

 

3. Разложите йогуртовое мороженое по порционным пиалам, украсьте нарезанным бананом и подавайте к столу.

 

 

 

 

Кофейное мороженое из йогурта в домашних условиях


Порций: 8

 

Время приготовления: 9 ч 

 

Калорийность:145 кКал/100г

 

Ингредиенты:

  • 400 мл йогурта 3,2%;
  • 100 мл сливок 30% жирности;
  • 250 мл молока 3,2%;
  • 100 г тростникового сахара;
  • 2 ст.л. растворимого кофе;
  • 2 ст.л. какао-порошка;
  • ванилин на кончике ножа.

 

Как сделать мороженое из йогурта и кофе:

1. В чаше блендера соедините молоко, какао-порошок, растворимый кофе, сахар и ванилин. Взбивайте продукты на больших оборотах, пока не растают все кристаллы сахара. 

 

2. Добавьте охлажденный йогурт, сливки и еще раз взбейте.

 

3. Перелейте массу в контейнер и отправьте в морозилку. Так как заготовка содержит много жидкости, первые 2 часа замораживания нужно обязательно перемешивать массу каждые 20 минут, чтобы не появлялись крупные кристаллы льда. После оставьте в морозилке до полного замерзания (примерно на 7 часов).

 

 

 

Пользуясь нашими советами, вы легко приготовите мороженое из йогурта в домашних условиях. А если вам хочется вкусненького прямо сейчас, купите мороженое ТМ «Ласунка»!

 

Возможно вам будет интересно:

 

Мороженое с фруктами — простой десерт за 10 минут

 

Купить мороженое ТМ «Ласунка»

Домашний йогурт. Пошаговый видео-рецепт — Промам

Наверное, многие помнят фразу о том, что “не все йогурты одинаково полезны”. А ведь в этой фразе вся суть современного потребления и трудность выбора качественного кисломолочного продукта.


Мы решили не просто рассказать вам о полезности кисломолочного продукта, а и показать супер-простой рецепт домашнего йогурта.

Быстрое приготовление йогурта в домашних условиях, стало возможно благодаря использованию чистых заквасочных культур. Закваски VIVO применяются для приготовления живых домашних кисломолочных продуктов. Такие продукты отличаются высоким качеством, гарантированной свежестью и отсутствием различных добавок. Для их приготовления нужно только 2 компонента (молоко и  закваска).

Какой же секрет хранит в себе маленькая баночка с сухим порошком?
Все закваски VIVO, выпускают в лиофилизированной форме (вид сушки при отрицательных температурах в условиях вакуума, при котором бактерии сохраняются живыми).
Лиофилизация – всемирно признанный эффективный способ обработки бактериальных концентратов, который позволяет сделать бактерии устойчивыми к колебаниям температуры в процессе транспортировки и хранения.

Бактериальные закваски VIVO – продукт, содержащий живые, дружественные человеку бактерии. Эти бактерии обладают рядом особенностей:

  • способны ферментировать молоко, превращая его в кисломолочный продукт;
  • обладают пробиотическими свойствами – способствуют восстановлению микрофлоры кишечника;
  • являются антагонистами многих патогенных микроорганизмов, другими словами – противостоят развитию болезнетворных бактерий.

Правильно приготовленные кисломолочные продукты в домашних условиях с помощью заквасок VIVO,  обладают рядом лечебно-профилактических свойств и рядом преимуществ перед «магазинными» йогуртами. Вы будете уверены на 100% в качестве продукта, ведь приготовили его самостоятельно, используя проверенные, качественные продукты.
О качестве самих заквасок говорят сертификаты качества, рекомендации врачей и множество позитивных отзывов.

Как же приготовить столь полезный продукт в домашних условиях?

Вам понадобятся:

Закваска VIVO

Молоко

Кастрюля

Ложка

Полотенце

Приготовление:

Для приготовления домашнего йогурта нам понадобиться: молоко (1-3 литра) и закваска VIVO.
Наливаем молоко в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения, за тем выключаем и даем остыть до +37..+40°С.
Берём один флакончик с закваской VIVO, открываем, добавляем немного молока прямо в баночку тщательно взбалтываем и медленно вливаем в молоко, помешивая ложкой.
Накрываем крышкой, укутываем в полотенце и ставим в тёплое место на 8 часов.
Спустя 8 часов продукт готов. На вкус добавляем: фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением.

 

Рецепт йогурта. МК Домашний йогурт

Рецепт йогурта с фото и пошаговым описанием. Вы сами сможете домашний йогурт без проблем и заморочек. Кулинарный мастер класс по приготовлению йогурта дома.

То, что йогурт полезен, то, что его надо регулярно есть — знают почти все, но уже не тайна, что покупной продукт — он «мертвый«, кроме того с добавками, консервантами и усилителями вкуса. То есть пользы от него никакой.

Выход — готовим дома. Тем более, что это совсем несложно!

Рецепт йогурта. Кулинарный мастер-класс Домашний йогурт

Продукты на 1 кг готового продукта

1 л молока 3.2-3.5%

1 хорошая щепотка закваски для йогурта в порошке

Ниже расскажу, как готовить без закваски.

2 ст.л. порошкового молока

Кроме того: термометр и посуда

Готовим

Шаг 1.

Молоко нагреть до 35-40°С, замерить термометром.
Прочитать инструкцию по применению закваски.

Шаг 2.

Закваску хорошо размешать с молоком, чтобы не было комочков.

Шаг 3.

Чтобы получить густой йогурт, следует добавить молоко в порошке, хорошо размешать.

Шаг 4.

Подготовить посуду — баночки простерилизовать.

Разлить заквашенное молоко, баночки закрыть и оставить для созревания в йогуртнице (если есть!).

При этом прибор не двигать.

Шаг 5.

Йогурт созревает 9-10 часов, так что лучше готовить продукт на ночь. Или же с утра — тогда вечером будет все готово.

Готовый продукт в баночках поставить в холодильник.

Там его можно хранить до 7 дней.

После охлаждения йогурт можно есть или использовать для приготовления блюд: рецепты с йогуртом напечатаю!

Теперь о том, как готовить йогурт без закваски

В следующий раз возьмите для закваски 2 ст.л. готового йогурта и приготовьте на нем.
Можно купить в магазине баночку биологического живого йогурта и использовать его для закваски один раз, далее — свой.

  1. Важно: для приготовления йогурта лучше использовать гомогенизированное молоко или свежее, которое надо нагреть до 90°С и остудить.
  2. При приготовлении продукта важна чистота, поэтому посуда должна быть абсолютно чистой, обязательно закрывать баночки крышками.
  3. При созревании продукт не двигать, не подвергать сотрясениям.

Уже готовый йогурт можно по своему вкусу подать с ягодами, фруктами, специями.

Для приготовления йогурта продаются специальные йогуртницы.

Если не желаете покупать, то используйте кастрюлю, куда вы поставите баночки и которую следует изолировать (обернуть в бумагу и одеяло).

Рецепт йогурта совсем простой. Но зато вы получите здоровый и полезный продукт, а не пустые калории.

Постный сыр

Рецепт: Йогурт «Домашний» | приготовление йогурта без йогуртницы и мультиварки

Ингредиенты:
молоко 3, 5% ультрапастеризованное — 900 грамм;
молоко 2, 5% ультрапастеризованное — 900 грамм;
закваска бактериальная сухая — 0,5 грамм

Для себя я приняла решение готовить йогурт в домашних условиях. Покупной йогурт для меня очень сладкий, и состав не всегда меня радует. Вот уже месяц как я употребляю йогурты приготовление в домашних условиях. У меня нет мультиварки и йогуртницы, но даже без этого готовить его не составляет труда. Для приготовления йогурта я покупаю закваску бактериальную сухую.
Вот моя закваска.


Молоко я приобрела ультрапастеризованное. Иногда я беру пастеризованное. Но лучше всего брать домашнее молоко.


Вот так выглядит закваска.

Из посуды я беру кастрюлю эмалированную, она должна быть чистая, заранее ошпаренная кипятком. Кастрюля должна быть и сухой. В кастрюлю я переливаю все молоко. У меня ультрапастеризованное молоко, поэтому его я не буду кипятить. Я его подогреваю до температуры 37 градусов. Если будете брать пастеризованное или домашнее молоко, его обязательно прокипятить.
Обязательное условие, что бы получился йогурт температура молока должна будь 37 или 40 градусов, но не больше.


В флакон с закваской я добавляю молоко, которое имеет температуру
приблизительно 37 градусов. Температуру молока я проверяла простым способом: палец опустила в молоко.


Молока добавила больше половины флакона, закрываю крышкой. И взболтала содержимое флакона, что бы закваска сухая растворилось. По времени это 15 секунд.

И содержимое с флакона выливаю в молоко, ложкой хорошо все перемешала.


Кастрюлю накрываю крышкой, и заворачиваю кастрюлю со всех сторон большим полотенцем. Кастрюлю ставлю возле теплой батареи, и не просто на пол, а на подушку декоративную. А еще сверху накрываю маленьким детским одеялом. Главное, что бы со всех сторон было тепло. И через 6 часов проверяю йогурт, если он еще не очень густой, то оставляю еще на 2 часа.
Общее время на сквашивание от 6 до 8 часов.


Через 8 часов у меня получился густой йогурт.
Когда я готовила йогурт первый раз я не знала, сколько мне нужно молока. Молока у меня маловато, поэтому йогурт очень густой.
Но на вкус это не повлияло.
Вот так выглядит мой йогурт.


По вкусу йогурт мне напоминает очень качественный кефир или сметану. Он не сладкий и не кислый, нежный и натуральный.


Готовый йогурт я храню в холодильнике в этой же кастрюле, до 5 дней.


Йогурт мне такой очень нравится, он действительно вкусный и главное полезный. В йогурт можно добавлять любимые фрукты.

Мой маленький секрет: из уже готового йогурта я снова делаю йогурт.
Молоко (1,5 литра) подготовила до нужной температуры 37 градусов и добавляю готового йогурта комнатной температуры где-то 4-5 столовых ложек. Размешала все до однородной массы. И ставлю кастрюлю возле батареи на сквашивание.

P.S: на такое количество закваски бактериальной сухой можно брать от 2 до 3 литров молока.

Время приготовления указано без учета времени кипячения молока, и сквашивание йогурта.

Приятного аппетита! И до новых встреч)))

Время приготовления: PT00h20M10 мин.

Это хороший рецепт?

50 вещей, которые можно приготовить из йогурта | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

1: Пикантный пюре из гуакамоле из 2 спелых авокадо с 1/2 стакана простого греческого йогурта. Добавьте 1/2 мелко нарезанного красного лука и 1/2 мелко нарезанного перца халапеньо, 1/4 стакана нарезанной кинзы, сок 1 лайма и 1/2 чайной ложки кошерной соли.

2: Лимонное пюре из хумуса 1/2 стакана простого греческого йогурта с одной банкой нута объемом 15 унций (высушенной и промытой), 2 столовыми ложками тахини, 1 зубчиком чеснока, 1 чайной ложкой цедры лимона и 1/2 чайной ложкой кошерной соли.

3: Пюре из йогурта с кинзой и лаймом. 1/2 стакана простого йогурта, по 1/4 стакана нарезанного зеленого лука и кинзы, по 1 чайной ложке цедры лайма, сока лайма и острого соуса, а также 1/2 чайной ложки кошерной соли.

4: Цацики Смешайте 2 чашки простого греческого йогурта с 1 тертым персидским огурцом, 1 тертым зубчиком чеснока, 3 столовыми ложками нарезанного укропа и мяты и 2 чайными ложками красного винного уксуса; Приправить солью и перцем.

5: Ranch Dip Puree 1/2 стакана простого греческого йогурта, по 1/4 стакана майонеза и сметаны, по 2 столовые ложки нарезанного чеснока и укропа и 1 зубчик чеснока; Приправить солью и перцем.

6: Легкое пюре «Цезарь» 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта, по 2 столовые ложки тертого пармезана и оливкового масла, 1/2 чайной ложки дижонской горчицы, 2 анчоуса и сок 1/2 лимона.

7: Пимьенто-сырное пюре для заправки 3/4 стакана простого йогурта, по 1/2 стакана измельченного чеддера и нарезанного пимиентос. Добавьте 2 столовые ложки измельченного чеснока; Приправить солью и перцем.

8: Кукурузный хлеб с сыром Пимиенто для приготовления сырной заправки Пимиенто (No.7). Смешайте по 1 стакану муки и кукурузной муки, 1/2 стакана сахара, 3/4 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки разрыхлителя; добавьте заправку и 2 яйца. Выпекайте в смазанной маслом форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка не станет чистой, 25 минут.

9: Оливковое печенье Перемешайте 3 чашки муки, 4 чайные ложки разрыхлителя и по 1 чайной ложке пищевой соды и соли в кухонном комбайне. Добавьте 1 1/2 стебля холодного масла, нарезанного кубиками, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Переложите в большую миску; добавьте 1 стакан нарезанных черных оливок. Взбейте 3/4 стакана простого йогурта с 1/2 стакана воды; вмешайте в мучную смесь. Разложите 12 бисквитов на расстоянии 2 дюйма друг от друга на 2 выстланных пергаментом противня. Выпекайте при температуре 425 градусов F до золотистого цвета, 20 минут.

10: Пульс чесночно-травяного масла 4 столовые ложки размягченного масла с 1 маленьким зубчиком чеснока в кухонном комбайне. Добавьте 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта и по 2 чайные ложки измельченного розмарина и тимьяна до однородной массы; Приправить солью и перцем.

11: Маринадное пюре Chipotle. 1/4 стакана простого йогурта с 1 чипотле в соусе адобо, 1 зубчиком чеснока, соком 2 лаймов и 1/2 чайной ложки молотого тмина и кошерной соли. Применение: замариновать 1 1/2 фунта стейка или курицы от 1 до 4 часов. Перед приготовлением вытрите излишки маринада.

12: Маринад для тандури Смешайте 1 стакан простого йогурта с 1/4 стакана пасты тандури и по 2 чайные ложки тертого чеснока и имбиря; Приправить солью и перцем.Применение: замариновать 1 1/2 фунта курицы от 1 до 4 часов. Перед приготовлением вытрите излишки маринада.

13: Картофель тандури для маринада тандури (№ 12). Смешайте 2 фунта нарезанного кубиками красновато-коричневого картофеля с 1/2 стакана маринада и 1 столовой ложкой растопленного кокосового масла. Выложите на противень с бортиками и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки 30 минут. Сбрызнуть оставшимся маринадом и посыпать рубленой кинзой, зеленым луком, поджаренным кокосом и солеными кешью.Подавать с дольками лайма.

14: Цацики из греческих фрикаделек (№ 4). Смешайте 1 фунт фарша из баранины, 1 яйцо и по 1/2 стакана панировочных сухарей и цацики. Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм. Выпекать на противне с бортиком при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока не подрумянится, около 15 минут. Подавать с оставшимися цацики; сверху засыпать зеленью. (Всего около 24.)

15: Крылья Буйвола Перемешайте 2 фунта куриных крылышек с 1 столовой ложкой растительного масла; Приправить солью и перцем.Жарьте на решетке на противне с бортиками при температуре 450 градусов по Фаренгейту до золотистого цвета, 1 час. Взбейте венчиком по 1/4 стакана простого йогурта и острого соуса Буффало в большой миске; добавить крылышки и перемешать.

16: Жареный цыпленок Смешайте 1 стакан простого йогурта с по 1 чайной ложке каждого острого соуса и свежего тимьяна и по 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, лукового порошка и кошерной соли в большой миске. Добавьте 3 фунта кусочков курицы без кожи и на костях; мариновать 1 час. Приправить 1 стакан муки солью и перцем.Сотрите излишки маринада и обваляйте курицу в муке. Обжарить во фритюре на растительном масле при 350 градусах по Фаренгейту 15-20 минут до золотистого цвета.

17: Хрустящие рыбные палочки Смешайте в миске 1 1/2 стакана муки для пирожных, по 1 чайной ложке паприки и кошерной соли и по 1/2 чайной ложки пищевой соды и перца; половину переложить на тарелку. Взбейте 1/4 стакана простого йогурта и 1/3 стакана сельтерской воды с оставшейся мучной смесью. Обмакните в жидком тесте 1 фунт твердой белой рыбы размером с палец, затем обваляйте в мучной смеси.Работая порциями, обжаривайте во фритюре на растительном масле при температуре 350 градусов F до хрустящей корочки и золотистого цвета, 4 минуты. Приправить солью и подавать с соусом тартар.

18: Тайское пюре из салата с арахисом и курицей 1/2 стакана простого йогурта с 2 столовыми ложками пасты мисо, арахисовым маслом и соком лайма и 2 чайными ложками шрирача. Перемешайте с 3 чашками измельченной курицы-гриль, 1 чашкой измельченной моркови и 2 столовыми ложками измельченного арахиса, зеленого лука и кинзы; Приправить солью и перцем.

19: Салат из голубого сыра Смешайте 1 стакан простого йогурта с 1/4 стакана каждого майонеза и измельченного сыра с голубой плесенью, 2 чайные ложки белого винного уксуса, 1/4 чайной ложки кошерной соли и щепотку Вустерширского соуса и острого соуса.Выложите ложкой 4 дольки салата айсберг; сверху нарезанный чеснок и засахаренные грецкие орехи.

20: Салатное пюре с копченой индейкой. По 1/4 стакана простого йогурта, вода, свежий базилик и измельченный зеленый лук, 1/2 авокадо, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Перемешайте с 1 порванной головкой бостонского салата, 8 унциями нарезанной кубиками копченой индейки, 1/2 пинты помидоров черри, 1/2 нарезанным кубиками авокадо и 5 ломтиками вареного бекона; Приправить солью и перцем.

21: Яичный салат с травами Сваренные вкрутую 12 яиц; измельчить, оставив 2 желтка.Разотрите оставшиеся желтки с 1/2 стакана нежирного простого йогурта и 1/2 чайной ложки дижонской горчицы. Смешайте с измельченными яйцами и по 2 столовые ложки измельченных чеснока и петрушки; Приправить солью и перцем.

22: Острые вегетарианские обертывания Взбейте венчиком 1/2 стакана простого греческого йогурта с 2 столовыми ложками хариссы (паста марокканского чили) и по 1/2 чайной ложки молотого кориандра и тмина. Намазать на 2 лепешки; Сверху выложите 1/2 стакана консервированного нута (высушенного и промытого) и немного нарезанных огурцов, тертой моркови и покрошенной феты.Посыпать измельченным зеленым луком, кинзой и мятой. Сложите стороны, затем сверните, чтобы сложить.

23: Охлажденное пюре из супа из огурцов и кресс-салатов по 1 стакану простого йогурта и кресс-салата с 1 очищенным от семян очищенным английским огурцом и 2 столовыми ложками нарезанного укропа, белым винным уксусом и оливковым маслом; Приправить солью и перцем. Холод. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом.

24: Салат из жареной свеклы По отдельности заверните 4 средних свеклы в фольгу, сбрызнув оливковым маслом.Жарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту до готовности, 1 час. Прохладный; очистить и нарезать кусочками. Взбейте 1/3 стакана простого греческого йогурта с 2 столовыми ложками цельнозерновой горчицы, белым винным уксусом, рубленым луком-шалотом и нарезанным укропом. Перемешать со свеклой; Приправить солью и перцем.

25: Турецкий венчик тортеллини 1 стакан простого йогурта с 1 столовой ложкой лимонного сока, 1 небольшим тертым зубчиком чеснока и 1/4 чайной ложки кошерной соли. Разогрейте в кастрюле по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла с щепоткой кайенского масла, сушеной мяты и кошерной соли.Перемешайте 9 унций приготовленных тортеллини с йогуртовым соусом; сбрызнуть маслом со специями.

26: Паста с песто и креветками 3 чашки свежего базилика, 2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов и 1 зубчик чеснока в кухонном комбайне. Добавьте 1/2 стакана простого греческого йогурта и по 2 столовые ложки тертого пармезана и оливкового масла до однородной массы. Приготовьте 12 унций букатини; зарезервируйте 1/2 стакана воды для приготовления пищи. Перемешайте пасту с соусом песто, 1 фунт нарезанной на пару спаржи, 8 унций обжаренных креветок и оставшуюся воду для приготовления.Сверху выложите поджаренные панировочные сухари.

27: Тесто для пиццы с двумя ингредиентами Смешайте по 1 стакану самоподнимающейся муки и простого греческого йогурта, используя руки, чтобы сформировать лохматое тесто. Месить на посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы. Применение: Разогрейте камень для пиццы или перевернутый противень в духовке с температурой 475 градусов по Фаренгейту. Выложите тесто в форме 10-дюймового круга на отдельный посыпанный мукой перевернутый противень. Сверху по желанию. Скользите по камню; выпекать около 12 минут.

28: Соте из шпината со сливками и карри. По 1 измельченному луку и зубку чеснока в 4 столовых ложках масла на среднем огне до размягчения, 7 минут.Добавьте по 1 столовой ложке томатной пасты и порошка карри; варить 1 минуту. Добавьте 2/3 стакана воды, 1 фунт замороженного нарезанного шпината (размороженного и выжатого досуха), 1/2 чайной ложки кошерной соли и щепотку кайенского перца; готовьте, пока не прогреется. Добавьте 1/2 стакана простого йогурта.

29: Картофельные блины Приготовьте 1 фунт нарезанного очищенного картофеля Yukon Gold в кипящей подсоленной воде до готовности, 10 минут. Слейте воду и пропустите через рисер; смешать с 2 столовыми ложками муки и йогурта без добавок, 2 яйцами, 1/2 чайной ложки кошерной соли и небольшим количеством перца.Готовьте столовые ложки в горячей сковороде с маслом или сковороде на среднем или медленном огне до коричневого цвета, по 2 1/2 минуты на каждую сторону. Сверху выложите простой йогурт и чеснок.

30: Дважды запеченный картофель проткнуть вилкой 4 красновато-коричневых картофеля; запекать при 400 градусах по Фаренгейту до готовности, 1 час; немного остыть. Отрежьте 1/4 дюйма от длинной стороны каждого. Вычерпайте большую часть начинки; разомните 3/4 стакана простого греческого йогурта, 1/2 стакана измельченного укропа хаварти, 4 столовых ложки масла и 1/2 чайной ложки кошерной соли.Верните начинку к картофелю; сверху еще сыра. Вернитесь в духовку, пока она не станет горячей и не начнет пузыриться, 20 минут.

31: Малиново-миндальные булочки Смешайте 1 3/4 стакана универсальной муки, по 1/4 стакана миндальной муки и сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя без алюминия и по 1/4 чайной ложки пищевой соды и соли; Добавьте пальцами 1 кусок холодного сливочного масла, нарезанный кубиками, до расслоения. Смешайте один контейнер с малиновым йогуртом на 6 унций и 1 взбитое яйцо. Бросьте 6 лепешек на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противень, застеленный пергаментом.Смажьте взбитым яйцом; посыпать сахаром и нарезанным миндалем. Выпекайте при температуре 375 градусов F до золотистого цвета, около 25 минут.

32: Кексы с бананом и шоколадной крошкой Взбейте 1 палочку топленого масла с 3/4 стакана коричневого сахара, по 1/2 стакана простого греческого йогурта, пюре из перезрелых бананов и шоколадной стружки, 2 яйца и 1 чайную ложку ванили. В отдельной миске взбейте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя, по 1/2 чайной ложки каждой корицы и соли и по 1/4 чайной ложки каждой пищевой соды и молотого имбиря; вмешайте банановую смесь.Разложите по 12 формочкам для маффинов с подкладкой. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока не станет золотистым и зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, от 20 до 25 минут.

33: Черничный кофейный торт Взбить миксером 1 1/4 палочки размягченного сливочного масла и 1 стакан сахарного песка до легкого и пушистого состояния, 3 минуты. Добавьте 2 яйца и 2 чайные ложки ванили. В отдельной миске взбейте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и по 1/2 чайной ложки пищевой соды и соли; взбивайте смесь масла порциями, чередуя с 1 стаканом простого греческого йогурта.Добавьте 1 1/2 стакана черники. Вылейте в смазанную маслом 9-дюймовую пружинную форму. Смешайте 3/4 стакана муки с 2/3 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки корицы и щепотку соли; Добавьте пальцами 5 столовых ложек нарезанного кубиками холодного масла и полейте жидким тестом. Выпекать при температуре 350 градусов F до золотистого цвета, 1 час.

34: Блинчики с черникой Взбейте 1 стакан черничного йогурта с 1/4 стакана воды, 3 столовыми ложками растительного масла и 1 яйцом. В отдельной миске взбейте 1 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли; взбейте смесь йогурта.Добавьте 1 стакан черники. Приготовьте 1/4 стакана в горячей сковороде с маслом. (От 8 до 10.)

35: Вафли мюсли взбейте 2 стакана муки с 2 столовыми ложками сахара, 2 чайными ложками разрыхлителя, 1 чайной ложкой пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли. Смешайте 1 1/2 стакана простого йогурта, 1/2 стакана воды, 2 взбитых яйца и 1 палочку топленого масла. Добавьте 1 стакан мюсли. Готовьте в смазанной маслом вафельнице до золотистого цвета и хрустящей корочки. (Всего около 10.)

36: Пюре из чашек для смузи 2 стакана нарезанного кубиками медвяной росы, 1 нарезанный очищенный киви, 1 стакан льда, 1/2 стакана простого греческого йогурта, 2 столовые ложки меда и 1 столовая ложка сока лайма.Разлейте по 2 мискам и сверху положите семена чиа, тертый кокос, ягоды или другую начинку.

37: Блинчики с начинкой Смешайте в блендере 1 стакан муки, 3/4 стакана простого йогурта, 1/2 стакана воды, 2 яйца и по 3 столовые ложки сахара и топленого масла. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне; смажьте маслом. Добавьте 1/4 стакана теста для каждого блинчика; завихрение, чтобы покрыть. Готовьте до золотистого цвета, примерно 45 секунд на каждую сторону. Залейте в каждую 1 столовую ложку фруктового йогурта, затем сложите на четыре части.Присыпать кондитерским сахаром и сбрызнуть медом. (Итого около 8.)

38: Банановые оладьи Взбейте 1 стакан муки для пирожных с 3/4 стакана холодной сельтерской воды и 1/2 стакана ванильного йогурта. Разрежьте 2 твердых банана пополам крест-накрест, а затем пополам. Работая порциями, обмакните бананы в жидкое тесто и обжарьте во фритюре в растительном масле при 350 градусах по Фаренгейту, время от времени помешивая, примерно 5 минут до золотистого цвета. Удалить шумовкой и процедить; пудра с сахаром кондитеров.

39: Пирог с шоколадным муссом Приготовьте 2 чашки зефира в микроволновой печи, пока он не растает, примерно 1 1/2 минуты. Добавьте 1 стакан шоколадной стружки, перемешайте, пока она не растает; Круто. Добавьте 2 1/4 стакана обезжиренного шоколадного йогурта и взбивайте миксером до получения однородной пышной массы примерно 3 минуты. Аккуратно добавьте 1 стакан взбитых сливок с сахаром. Вылейте в подготовленную корочку шоколадного пирога шириной 9 дюймов. Заморозьте, пока не станет твердым, около 3 часов.

40: Брауни с низким содержанием жира. Взбейте по 1 стакану самоподнимающейся муки и сахара с 1/2 стакана несладкого какао-порошка в большой миске.Добавьте 1 1/2 стакана нежирного ванильного йогурта и по 1/4 стакана воды и растительного масла. Добавьте 3/4 стакана шоколадной стружки. Вылейте в смазанную маслом квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов, застеленную фольгой. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет почти чистой, от 30 до 35 минут.

41: Шоколадно-ореховые трюфели Pulse 1/2 стакана жареного фундука в кухонном комбайне с 1/3 стакана несладкого какао-порошка до мелкого помола. Добавьте 3/4 стакана шоколадно-ореховой пасты и 1/2 стакана простого греческого йогурта; пульс до плавного.Поставить в холодильник на 4 часа. Скатать в шарики диаметром 1/2 дюйма; обвалять больше какао-порошка. (Всего около 24.)

42: Смесь рома, манго и ласси 1 1/2 стакана замороженных кусочков манго с 1 стаканом кокосовой воды, 1 контейнер кокосового молока с молоком, 1/4 стакана рома, сок 1/2 лайма и щепотка молотого кардамона .

43: Смеси из асаи и граната Смешайте 1 пакет замороженных несладких смузи из асаи (например, бренда Sambazon) с 1/2 стакана обезжиренного ванильного йогурта, замороженной черники и гранатового сока, 1 столовую ложку семян чиа и 2 чайные ложки тертой свежей куркумы и имбиря.(Делает 2.)

44: Смесь арахисового масла и протеинового коктейля для кофе 1 замороженный нарезанный банан с 1/2 стакана ванильного йогурта, 1/4 стакана охлажденного сваренного кофе, 2 столовые ложки арахисового масла, 1 столовая ложка порошка шоколадного протеина и немного льда.

45: взбивание простого замороженного йогурта 3 стакана 2% простого греческого йогурта с 1/2 стакана сахара и нежирного молока и 1 столовая ложка лимонного сока. Взбивайте в мороженице до консистенции мягкой подачи.

46: Замороженный йогурт с апельсиновым кремом Приготовьте простой замороженный йогурт (№ 45), заменив лимонный сок 2 столовыми ложками апельсинового сока и добавив 1 1/2 чайных ложки тертой апельсиновой цедры и 1 чайную ложку ванили.

47: Батончики чизкейка с семенами лимона и мака Смешайте 1 1/2 стакана муки с 1/2 стакана кондитерского сахара, 1 столовую ложку мака и щепотку соли; втирайте пальцами 2 палочки размягченного масла до образования комков.Выдавите в квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов, застеленную фольгой. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 25 минут, пока не подрумянится. Прохладный. Для начинки измельчите в кухонном комбайне пюре из 1 стакана простого греческого йогурта с 6 унциями сливочного сыра, 1/2 стакана сахара и жирных сливок, тертой цедрой и соком 1/2 лимона до густоты и пышности; распределить по остывшей корочке. Охладите на ночь, чтобы застыть.

48: Тарталетки с лимоном и ягодами Выпеките 6 панцирей из слоеного теста, как указано на этикетке; Круто.Взбейте по 1/2 стакана лимонного творога, лимонного йогурта и жирных сливок миксером на средней или высокой скорости до получения однородной массы. Холод. Залейте каждую скорлупу лимонным кремом; сверху ягодами.

49: Кексы с клубникой Взбейте один контейнер клубничного йогурта на 6 унций с 1/2 стакана сахарного песка, топленого масла и 2 яйца до однородной массы. В отдельной миске взбейте 1 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и по 1/4 чайной ложки пищевой соды и соли. Работая порциями, добавьте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с 1/4 стакана молока.Разложите по 12 формочкам для маффинов с подкладкой. Выпекать при температуре 350 градусов F до золотистого цвета 20 минут. Для глазури взбейте 8 унций размягченного сливочного сыра с 1/4 стакана клубничного йогурта до получения однородной массы; взбить в 2 стаканах кондитерского сахара. Холод. Заморозить кексы и посыпать нарезанной клубникой.

50: Клубничный венчик со специями 1 1/2 стакана клубничного йогурта с 2 чайными ложками тертого имбиря и щепоткой душистого перца в миске; посыпать жареным кокосом. Подавать с нарезанными фруктами.

26 рецептов, которые можно приготовить из йогурта — ешьте это не то

Возможно, вы привыкли думать о йогурте как о быстром завтраке или закуске, который вы покупаете в небольшом одноразовом контейнере, наполненном фруктовыми ароматами. Но йогурт — это гораздо больше, и его следует использовать в полной мере. Его острота делает его идеальным кандидатом для приготовления выпечки, мясных маринадов, сливочных соусов и соусов. Мы хотим открыть вам мир возможностей с помощью этих универсальных рецептов йогуртов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Смешайте греческий йогурт с медом и мятой, и вы, по сути, приготовите восхитительный десертный соус для своих фруктов. Думайте об этом рецепте как о фруктовом йогурте, приготовленном на основе деконструкции, где вкус более глубокий, потому что ваши фрукты приготовлены на гриле и начинают карамелизироваться.

Получите наш рецепт фруктовых шашлыков на гриле с йогуртом и медом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Парфе — очевидная территория йогурта, но не помешает напомнить вам, что вы можете сделать их настолько сладкими, насколько захотите, и вам все равно, вероятно, лучше съесть это, чем вы съесть предварительно ароматизированный фасованный фруктовый йогурт.Небольшая гранола имеет большое значение для хрустящей корочки, как и свежая мята.

Получите наш рецепт парфе из йогурта.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Рецепт бефстроганова обычно включает в себя сметану, добавленную в соус в последнюю минуту, чтобы получить гладкую сливочную консистенцию, которая делает это комфортное блюдо таким аппетитным. Но йогурт с успехом может заменить сметану, и все это будет иметь такой же прекрасный вкус, но содержит меньше калорий.

Получите наш рецепт Бефстроганова.

Waterbury Publications, Inc.

Эти красивые хрустящие куриные окорочка замаринованы в йогурте и специях, а затем обжарены в духовке. Маринование куриного мяса в йогурте, классический ход индийской кухни, смягчит его и придаст восхитительный пикантный вкус.

Получите наш рецепт куриных ножек тандури.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте вы будете использовать йогурт для макаронно-сырного соуса, и вы будете восхищены тем, насколько сливочным все это получается.Если у вас в холодильнике есть сыр, макароны и йогурт, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого блюда из макарон, запеченных в духовке.

Получите наш рецепт макарон с сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Количество рикотты в этом рецепте соответствует количеству йогурта, а комбинация делает эти блины легче воздуха. Причина в том, что острота йогурта способствует разрыхлению, что означает больше воздушных карманов и более пушистую консистенцию.

Получите наш рецепт блинов с черникой, лимоном и рикоттой.

Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

Этот гениальный завтрак на растительной основе состоит из парфе из йогурта и мюсли поверх запеченного сладкого картофеля. Ключевым моментом здесь является цедра йогурта, которая подчеркивает интенсивную сладость картофеля. Но во всяком случае, это должно дать вам представление о других блюдах из картофеля, которые можно посыпать йогуртом.

Получите наш рецепт загруженного сладкого картофеля.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Маффины — это еще одна выпечка, для которой очень полезно использовать йогурт в жидком тесте.Йогурт вступает в реакцию с пищевой содой, что способствует разрыхлению, и ваши кексы приобретут пушистую воздушную текстуру. Хотя вы можете добавлять йогурт во многие рецепты маффинов, у этого есть дополнительное преимущество в виде дополнительного белка, если ваш завтрак превратится в кексы.

Получите наш рецепт протеиновых маффинов.

Предоставлено Minimalist Baker

Вот отличная демонстрация выпечки с безмолочным йогуртом. В этом рецепте используется веганский йогурт со вкусом кокоса и ванили, который воздействует на текстуру так же волшебно, как и настоящий йогурт, но также придает жидкому тесту тонкий вкус и сладость.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

СВЯЗАННЫЙ: простой способ приготовить более здоровую и удобную пищу.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Думаете, молочные продукты на молочных — это неуместно? Только не когда дело доходит до вкусных завтраков с яйцами и йогуртом. Вы превратите йогурт в соус с травами, намазываете им наан или лаваш и сверху полейте яичницей и масляным соусом со специями. В общем, одна из лучших идей для завтрака, которые мы видели за последнее время.

Получите рецепт у Half-Baked Harvest.

Любезно предоставлено Lil Luna

И почему бы не сделать свой наан с нуля, пока вы занимаетесь этим. И да, вы тоже захотите использовать здесь йогурт. Нам нравится этот рецепт, потому что из него получаются идеально мягкие лепешки, которые красиво хрустят на сковороде.

Получите рецепт от Лил Луны.

Любезно предоставлено Gimme Some Oven

Йогурт может заменить майонез в домашней заправке для салатов и соусах, и в этом есть два преимущества. Во-первых, вы сокращаете количество ненужных калорий, а во-вторых, вы заменяете питательно пустой ингредиент, такой как майонез, ингредиентом, который обладает дополнительным преимуществом пробиотиков, но не нарушает текстуру.Использование йогурта для заправки салата из капусты — отличное место для замены.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезно предоставлено The View from Great Island

Бисквитные торты имеют тенденцию становиться слишком плотными, поэтому позвольте йогурту немного осветлить эту текстуру для вас. Этот красивый торт для завтрака требует всего лишь нескольких очень простых ингредиентов и сковороды, и, как предлагает блогер, «немного джема, лимонного творога или хорошего макания в кофе тоже было бы неплохой идеей.«

Получите рецепт из «Вид с Большого острова».

Предоставлено Sally’s Baking Addiction

Этот хлеб из цуккини имеет нежную влажную крошку, которую вы получаете, когда смешиваете цукини с йогуртом. Рецепт сокращает потребление масла и полностью отказывается от белого сахара, поэтому обратите внимание на этот, если испеченные десерты — ваше истинное удовольствие.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Предоставлено Cookie и Kate

Традиционный греческий соус — один из самых вкусных соусов на основе йогурта.Основными ароматизаторами здесь являются огурцы, зелень, лимонный сок и чеснок, которые прекрасно сочетаются со сливочной консистенцией йогурта. Мы предлагаем сделать большую порцию и хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике для нас при каждом приеме пищи в течение следующих нескольких дней (есть несколько вещей, которые не улучшаются с помощью дзадзики).

Получите рецепт от Куки и Кейт.

Courtesy of Diethood

Куриные грудки легко приготовить, но сложно приготовить хорошо.Это такой деликатный белок, который может легко стать жестким при неправильном приготовлении или эластичным при мариновании с резкими кислотами, такими как уксус или лимонный сок. К тому же, сами по себе они не очень вкусны, давайте будем честными. Вот почему использование этого простого маринада из йогурта является таким отличным приемом для куриных грудок: он добавит вкусовой профиль мягкой курице и замариновал ее до идеальной нежности, независимо от того, как долго вы держите там маринад.

Получите рецепт от Diethood.

Предоставлено Le Creme De La Crumb

Йогурт заменяет жирные сливки в этой более удобной версии соуса Альфредо. Нанесите его на любую / все формы макарон и никогда больше не возвращайтесь к купленному в магазине Альфредо.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

Любезно предоставлено Show Me The Yummy

Йогурт в этом рецепте выполняет двойную функцию: он используется в качестве маринада и соуса для запекания нежной белой рыбы. Вы вылейте тесто из пармезана и йогурта на филе тилапии и запекайте его в духовке, пока соус не станет похож на панировку.

Получите рецепт от Show Me The Yummy.

Любезно предоставлено Bigger Bolder Baking

Для этих простых, хрустящих лепешек, похожих на блинчики, вам понадобятся всего три ингредиента. Йогурт — это увлажняющий агент и только молочные продукты в этом тесте. Сверху на лепешки добавьте немного чеснока и оливкового масла, чтобы быстро перекусить.

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

Courtesy of Love from the Oven

Этот блоггер добавляет йогурт к простой старой смеси для пирожных, купленной в магазине, и в результате получается влажный, острый пирожок, перед которым трудно устоять.Она дает вам простую формулу, как добавить йогурт в любой рецепт шоколадного печенья в коробке.

Получите рецепт у «Любви из духовки».

Предоставлено Cooking Classy

В жизни есть несколько вещей, которые заставят вас чувствовать себя на кухне более успешными, чем изготовление собственной ранчо. Обычно ранчо производится путем сочетания молочной основы с травами, специями и некоторой кислотностью. Есть много различных комбинаций, которые можно попробовать, и нам особенно нравится использование греческого йогурта в качестве основы для этого домашнего ранчо.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Любезно предоставлено Feasting at Home

Йогуртовый соус с кинзой используется в качестве кремообразной основы в этом Бирьяни, но было бы разумно приготовить еще и подать его на все готовое блюдо. Йогурт, часто используемый в качестве охлаждающего агента, который борется с жаром специй, является особенно популярным ингредиентом в индийской кулинарии.

Получите рецепт в Пиршестве дома.

Любезно предоставлено Feasting at Home

Этот рецепт научит вас, как приготовить чуг, свежий пряный зеленый соус с травами, используемый в ближневосточной кухне.Один из лучших способов использовать его после приготовления — смешать его с небольшим количеством йогурта для получения острого сливочно-зеленого соуса, который идеально подходит для лопаток и макания.

Получите рецепт в Пиршестве дома.

Любезно предоставлено The Big Man’s World

Использование йогурта в тесте для пиццы было лишь вопросом времени — он уже делает многие другие хлебобулочные изделия вкуснее. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот простой рецепт, — это смешать его с немного самоподнимающейся мукой, и у вас есть домашнее тесто для пиццы, лепешек и наанов.

Получите рецепт из «Мира большого человека».

Предоставлено Eating Bird Food

Вы когда-нибудь пробовали смешивать йогурт с арахисовым или миндальным маслом? В результате получается небесно-сливочная паста со вкусом мороженого. Этот рецепт подает его на завтрак с небольшим количеством подсластителя и черники. Нет ничего более белкового, чем это!

Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

Предоставлено Rasa Malaysia

Нежный, влажный ванильный бисквит, посыпанный сахарной пудрой и свежими ягодами.Что может быть лучше этого! А мы уже упоминали, как сложно испортить бисквит на основе йогурта?

Получите рецепт от Раса Малайзия.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о продуктах питания, связанных с коронавирусом, прямо на ваш почтовый ящик .

Самый простой рецепт йогурта {когда-либо!} — ТРИНА ХОЛДЕН

Хотите приготовить жирный сливочный йогурт дома? Вы готовы к самому простому рецепту йогурта? В этом посте я научу вас своей системе, чтобы вы могли приготовить успешный йогурт уже сегодня!

Простой способ приготовления йогурта

1.Отопление . В большую кастрюлю налейте молоко. Количество, которое вы используете, зависит от вас — я обычно получаю 3 кварты. йогурта за раз, потому что это примерно то, сколько мы его съедаем, прежде чем он испортится (ваш домашний йогурт прослужит 2-3 недели). Нагрейте молоко, пока оно не закипит — пузырьки выходят на поверхность, и оно начинает образовывать кожа сверху. Выключите молоко.

3. Стерилизация. Налейте горячее молоко прямо в те банки, в которые хотите добавить готовый йогурт. Я использую банки на галлоны или литры.Используйте любой размер, но используйте стекло. Раньше я стерилизовал банки отдельно, но понял, что заливка обжигающего горячего молока в банки эффективно стерилизует их и спасает меня — и вас! — целый шаг! Стерилизация важна, чтобы убедиться, что только те полезные бактерии, которые вы добавляете в закваску, остаются живыми и растущими.

3. Охлаждение. Дайте молоку остыть, пока вы не сможете удобно погрузить в него палец — теплое, но не обжигающее. (Это около 115 градусов, если вы должны знать, но мне нравится не показывать термометр и просто пользоваться пальцем — это избавляет меня от лишних вещей, которые нужно мыть.)

Если вы не хотите ждать час или два, пока молоко остынет, вы можете поторопиться на этом этапе, поставив банки в кастрюлю или кастрюлю с холодной водопроводной водой. Мне нравится это делать, потому что это сокращает мой сеанс приготовления йогурта примерно до времени, необходимого мне, чтобы подать еду, и я с меньшей вероятностью выйду из кухни и забуду об этом. Просто продолжайте проверять молоко, потому что в этом случае оно довольно быстро остывает.

4. Добавление стартера . Когда молоко остынет до приемлемой температуры, пора добавить закваску.Это просто немного обычного, купленного в магазине йогурта или йогурта, сохраненного из вашей последней партии. Вам понадобится 2-3 T. на литровую банку или полстакана на галлон. Осторожно размешайте йогурт с молоком в банках — подчеркните осторожно — вы добавляете йогурт в молоко, а не смешиваете.

5. Инкубация. Закройте банку (-и) и снова поставьте в кастрюлю или сковороду. На этот раз наполните кастрюлю самой горячей водой из крана. Вы хотите, чтобы горячая вода доходила до уровня молока в банках.Вот так вы будете инкубировать йогурт. Оставьте на стойке 8-12 часов (весь день, если вы делаете это утром, всю ночь, если вы делаете это перед сном). По истечении этого времени переложите йогурт в холодильник, чтобы он охладился.

Готовый йогурт загустеет, а сверху будет немного отделенной сыворотки. В холодильнике он еще больше затвердеет.

Неужели это так просто?

Многие люди спрашивают меня, достаточно ли этой маленькой ванны с горячей водой для инкубации йогурта — «разве вам не нужно выключать воду?» они задаются вопросом.А мой ответ? Нет, не знаешь. Я использую этот метод инкубации йогурта в течение 5 лет, и у меня никогда не было партии, которая не работала бы. Так что избавьте себя от необходимости класть йогурт в духовку, дегидратор или в другое место, где, как вы слышали, работает, и просто оставьте его на прилавке (или в раковине) в кастрюле с водой. Обещаю, он отлично работает.

Особые обстоятельства:

  • Если в вашем доме прохладно, вы можете использовать кулер в качестве инкубационного контейнера — снова наполнив его горячей водой до уровня горлышка банок — изоляция кулера будет удерживать воду и йогурт уютный, даже если дома нет.🙂
  • Кажется, единственный раз, когда этот способ инкубации не работает, — это когда за один раз готовят менее литра йогурта — небольшая банка или некоторое количество просто не выдерживает тепла достаточно долго, чтобы дать йогурту хорошую инкубацию. Если вы собираетесь делать банки меньшего размера или меньше литра молока, снова попробуйте охладитель для инкубатора или попробуйте приготовить йогурт в мультиварке.

Кроме того, если вы хотите использовать термометр, нагрейте молоко до 185 и охладите его примерно до 115.

Густой сливочный простой йогурт

Полученный йогурт такой густой и сливочный, что вы будете поражены.И вы заметите, что я ничего не добавляю в свой йогурт — ни подсластителей, ни ароматизаторов. Это потому, что здесь йогурт обычно является средством для свежих или замороженных фруктов или других вкусных добавок, и мы обнаруживаем, что нам не нужен подсластитель. Если вы действительно хотите приготовить более сладкий йогурт со вкусом ванили, вы найдете такой же простой рецепт (который подскажет вам, когда лучше всего добавить аромат и сладость) в моей книге «Настоящее быстрое питание».

Еще один вопрос, который мне часто задают:

Какое молоко нужно использовать для приготовления йогурта?

Ах, в этом вся слава, народ.Этот рецепт подходит для сырого молока, пастеризованного и гомогенизированного молока и всего, что между ними. Коровье молоко, козье молоко, молоко викуньи — все работает. (На самом деле я не пробовал молоко южноамериканского верблюда, но этот метод работает со всем молоком животных!) Молоко в йогурт — отличный способ облегчить переваривание молока, а также сэкономить ваши деньги!

Йогурт с молоком на растительной или ореховой основе — это еще один метод, с которым я не знаком, так что погуглите, друг!

Хотите узнать еще одно фантастическое заквашенное лакомство, которое можно приготовить на собственной кухне? Почему бы не попробовать чайный гриб? И да, я тоже учу людей готовить чайный гриб — с видео каждого шага и удивительными формулами вкуса.Мой курс, Kombucha Made Easy , проведет вас шаг за шагом — я выбираю ограниченное количество студентов каждые несколько месяцев — зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать уведомления, когда двери откроются!

Папиный йогурт | ВКУС

Я мог бы, наверное, написать отдельную книгу о йогурте моего отца. На самом деле, мой отец, вероятно, должен написать эту книгу, потому что этот парень знает о коагулированных твердых веществах молока больше, чем любой человек. Он делал йогурт на протяжении десятилетий, используя йогуртовую культуру, которой более тридцати лет (вы можете заморозить оставшийся йогурт и использовать его в качестве культуры через много месяцев).И хотя кулинарные веб-сайты могут сказать вам, что вам нужны специальные машины и емкости для приготовления йогурта, все, что вам действительно нужно, — это прочная кастрюля и чистый указательный палец (подробнее об этом скоро). И самое крутое в домашнем йогурте — это то, как он развивается и совершенствуется с течением времени, поскольку вы можете использовать одну партию йогурта в качестве культуры для следующей. Ваша первая партия будет на вкус практически такой же, как и первая используемая вами йогуртовая культура. Но ваша пятая партия может получиться еще богаче, сливочнее и острее. Йогуртовая культура моего отца — это, по сути, его третий ребенок, которого он вырастил гладким, слегка сладким и приятно коренастым.Он никогда не отвечает и не жалуется на то, что водит слишком медленно. Вы тоже можете вырастить ребенка из йогурта! Вы больше никогда не вернетесь к вещам, купленным в магазине.

Примечание: Выберите свой любимый бренд йогурта, так как это, по сути, то, что вы будете копировать — просто убедитесь, что в нем есть активные культуры в качестве ингредиента.

Проезд

  1. Равномерно смажьте дно средней голландской духовки или другой кастрюли с толстым дном тонким слоем воды (это предотвратит прилипание молока к дну кастрюли).Поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте молоко. Нагрейте молоко, пока оно не закипит, внимательно наблюдая за ним — как только вы заметите образование пузырьков, снимите кастрюлю с огня. Дайте молоку остыть, пока температура не достигнет 130 ° F, от 30 до 35 минут. Если у вас нет термометра, молоко должно быть достаточно теплым, чтобы вы могли легко засунуть в него (чистый!) Палец — оно должно быть горячим, но не таким горячим, чтобы обжечь палец (подумайте о джакузи).
  2. Пока молоко остывает, смажьте дно емкости объемом 1 литр 1 чайной ложкой йогурта.
  3. Когда молоко остынет, добавьте остаток йогурта в молоко и помешивайте венчиком или маленькой ложкой в ​​течение 3 минут, чтобы йогурт полностью растворился в молоке.
  4. Вылейте смесь молока и йогурта в емкость и слегка накройте ее крышкой, оставив немного места для выхода воздуха.
  5. Поместите емкость в неотапливаемую духовку с включенным светом духовки и оставьте на 2 часа (см. Совет). Проверьте йогурт: когда он будет готов, он застынет (не станет жидким), но все равно будет покачиваться, как желе. Если он еще не застыл, оставьте его в духовке еще на 1 час. В зависимости от температуры и влажности на улице процесс установки может занять до 5 1/2 часов, поэтому не беспокойтесь, если это не будет сделано при первой проверке.Когда йогурт готов, поместите его в холодильник, чтобы он охладился, и оставьте его на ночь перед использованием. Йогурт хранится в закрытом виде от 4 до 6 недель (через 2 недели он начнет довольно кислым, что, в зависимости от ваших вкусов, может быть хорошо или плохо).

Советы:

  1. В зависимости от температуры на улице вы можете немного изменить условия. Зимой оставляем духовку включенной на все время, пока йогурт застынет; в теплое время года мы выключаем свет примерно через час после того, как поместим йогурт в духовку.
  2. Хотите йогурт в греческом стиле? Застелите дуршлаг марлей или кофейными фильтрами внахлест и поставьте его над миской или глубокой тарелкой. Влейте готовый йогурт и поставьте в холодильник на ночь, чтобы сыворотка стекала, а йогурт загустел.

Отрывок из индийского языка © 2019 Прия Кришна и Риту Кришна.Фотография © 2019 Маккензи Келли. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

53 лучших способа использования йогурта дома для любителей йогурта

Когда дело доходит до йогурта, пора начать думать не только о маленьких пластиковых контейнерах, которые вы берете на завтрак. Этот кремообразный продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира — один из самых универсальных молочных продуктов в вашем холодильнике. От французских тостов до масок для лица и придания блеска шерсти вашего щенка (да, правда!) — у него больше применений, чем у мастера на все руки.Вот 53 удивительных продукта питания, красоты и домашнего использования йогурта.

53 Использование йогуртаShutterstock

Использование продуктов питания для йогурта

1. Взбитые вафли

Это секрет необычных шоколадных вафель, которые шеф-повар Гильермо Перно подает в ресторане Cuba Libre & Rum Bar в Филадельфии.

2. Намажьте им рыбу

Покрытие из йогурта и зелени дает запеченному лососю хрустящую вкусную корочку.

3.Добавьте его в соус альфредо.

Если вы готовите соус альфредо, попробуйте использовать греческий йогурт. Даже если вы используете полножирную версию, унция за унцию, она содержит только около четверти калорий, чем жирные сливки.

4. Приготовьте сливочный соус маринара

Повысьте содержание белка в базовом томатном соусе и придайте ему более кремовую текстуру, добавив несколько ложек простого йогурта — особенно полезная тактика, если вы пытаетесь проникнуть внутрь питательных веществ. придирчивый детский рацион.

5. Сделайте макароны с сыром светлее

Добавьте йогурт в макароны и сыр на плите.

Алехандра Рамос / Всегда заказывайте десерт

6. Хрустящий рис

Шеф-повар из Нового Орлеана Алон Шая создает великолепную золотистую корочку на персидском рисе, называемом Тах Диг, благодаря сочетанию йогурта, шафрана и воды.

7. Сделайте кремовую начинку для фаршированных овощей

Шая наполняет помидоры семейной реликвии комбинацией кус-кус, овощей и йогурта.Влага йогурта придает начинке вкус восхитительно гладкого ризотто.

8. Охладить охлажденным супом

Чтобы получить легкий охлажденный йогуртовый суп, Шая разбавляет йогурт небольшим количеством молока, затем добавляет свежую кинзу, нарезанные кубиками огурцы и свежий молотый черный перец. Перед подачей на стол сбрызните немного оливковым маслом первого холодного отжима.

9. Приготовить пасту из жареных овощей

Чтобы быстро и полезно приготовить закуску или перекус, взбейте смесь жареных на огне баклажанов с красным перцем, луком, йогуртом, зеленью и оливковым маслом, подаваемую на лепешки.Это блюдо — любимое блюдо шеф-повара Марка Видала в ресторане Boqueria в Нью-Йорке.

10. Смешайте луковый соус мошенника

В крайнем случае, кулинар Алессандра Бюлов готовит луковый соус, размешивая три четверти пакета луковой суповой смеси в большом контейнере с нежирным греческим йогуртом. При желании посыпьте карамелизованным луком, подавайте с кудите, и это станет вашим новым блюдом для вечеринки.

Shutterstock

11. Смешайте сливочную нежирную заправку для салата

Шайе нравится начинать с добавления тертых зубчиков чеснока в простой йогурт.Затем он добавляет оливковое масло первого холодного отжима, сок лайма и свежий укроп. Измените ингредиенты по своему вкусу, а затем добавьте ингредиенты для салата.

12. Добавьте горячий суп

Сделайте томатный или грибной суп кремообразным низкокалорийным способом.

13. Соберите вместе замороженные хлопья из йогурта

Для простого замороженного йогурта, который может стать отличной закуской, Шая говорит: смешайте ванильный йогурт со свежими или замороженными фруктами, разлейте его по формам и заморозьте.

Popsicles из йогурта с черникой, ромашкой и мятой, Frances Largeman-Roth / TODAY

14.Добавьте изюминку в сэндвич с жареным яйцом

Шая любит подавать жареное яйцо между двумя ломтиками ржаного хлеба, намазанными йогуртом, заатар (измельченные сушеные травы, такие как тимьян, орегано, майоран или их сочетание), поджаренные семена кунжута, сумах, соль, кинза и струженый красный лук.

15. Ароматизируйте кардамоном

Обжарьте инжир и подавайте его с йогуртом с кардамоном в качестве сытного и полезного десерта от индийского кулинарного блогера Ричи Гупты.

16. Создайте лимонную корочку для запеченного цыпленка

Привкус лимона и покрытие Panko из пармезана делают Либби Саммерс «Лимонный йогурт с хрустящей запеченной курицей» неотразимой.

17. Смешайте сливочный коктейль

Митч Эйнхорн из чикагской компании Lush Wine & Spirits делится своим джином, огурцом и мятой Ласси: в блендере смешайте ½ стакана простого греческого йогурта, ½ унции меда, ½ унции свежевыжатого сока лайма, 5 свежих продуктов. листья мяты, ¼ очищенных и нарезанных кубиками огурцов, щепотка соли, 2 унции джина, чашка льда и немного тоника или газированной воды. Украсить листиком мяты или долькой огурца.

18. Приготовьте цацики

Простой рецепт Шайи: в кухонном комбайне или блендере смешайте 1 стакан греческого йогурта, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 огурец без косточек (очищенный и нарезанный кубиками), 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка свежего укропа, соль и перец по вкусу.Перемешивайте, пока хорошо не перемешается. Подавать охлажденным. Прекрасно подходит для соуса или подается с жареным мясом.

vanillaechoes / Shutterstock / vanillaechoes

19. Сгущать в домашнем лабне

Идеальное блюдо для лаваша, лабне легко приготовить, — говорит Шая. Просто поместите густой болгарский йогурт и немного соли в ситечко, застеленное марлей, над миской. Оставьте на ночь, чтобы высвободилась сыворотка. Оставшаяся смесь будет густой. Добавьте в густой йогурт немного оливкового масла первого отжима и морскую соль, чтобы получить неотразимое блюдо.

20. Взбейте смузи из авокадо

Любитель йогуртов К.Д. Гейтс, основатель и генеральный директор Celsaderm, сочетает 1 стакан простого или ванильного обезжиренного йогурта с ½ авокадо, ½ стакана клубники, ½ стакана черники, ½ стакана обезжиренного молока, 2 чайных ложки меда и 1-2 кубика льда. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

21. Приправить мексиканский сырный соус

Соедините это вкусное блюдо с чипсами из тортильи во время фиесты.

22. Обезвоживание в капли

Если у вас есть дегидратор, превратите йогурт в кокосовые капли йогурта: смешайте 2 стакана йогурта с стакана измельченного кокоса.Капайте по чайной ложке на лоток дегидратора, выложенный пергаментом или листом Paraflexx. Обезвоживайте в течение ночи при 135 ° F.

23. Сделайте чашу для смузи

Добавьте в блендер йогурт и замороженные фрукты. Взбить до однородной массы. Вылейте в миску и сверху положите свежие фрукты, орехи, семена чиа и кокосовую стружку.

24. Слой парфе

Пропустите взбитые сливки и добавьте слои для ваших любимых фруктов, шоколадной стружки, конфет и орехов. Или полакомьтесь нарезанными огурцами, охлажденными зернами и морской солью.

Пикантный йогурт ParfaitSara Bir

25. Приготовьте мюсли на ночь

Смешайте 1 стакан мюсли с 1 стаканом йогурта. Охладите на ночь в банке. Подавать с медом, ореховой пастой и свежими фруктами.

26. Выпекать идеальный банановый хлеб

Йогурт — это секрет идеального влажного бананового хлеба, созданного кулинарным стилистом Алли Симпсон. Это лучший банановый хлеб, который когда-либо пробовала команда TODAY Food! Йогурт также делает этот завтрак с маком и апельсином прекрасным и влажным.

Банановый хлеб Дэвид Андерсон / СЕГОДНЯ

27. Покрытие французских тостов

Чтобы приготовить обезжиренную альтернативу традиционным французским тостам, Шая предлагает заменить 6 унций йогурта и 2 унции воды на 1 стакан молока и 2 яичных белка. на каждое целое яйцо.

28. Подложка для сливочного сыра

Йогуртовый сыр сливочный, как и обычный сливочный сыр, но с легкой терпкостью. Чтобы приготовить сыр из йогурта, поместите две чашки йогурта в ситечко, выстланное марлей.Оставьте на ночь. Утром у вас будет около чашки вкусного сливочного сыра из йогурта. Для дополнительного аромата Шая любит добавлять нарезанные фрукты, ягоды, оливки, перец, чеснок, укроп или другие травы.

29. Мариновать курицу

Молочная кислота в йогурте помогает смягчить курицу. Шая любит натирать куриные бедра йогуртом и желтым порошком карри перед приготовлением на гриле. Но не останавливайтесь на бедрах! Крылышки и куриные грудки тоже извлекают выгоду из дейты.В индийской кухне птицу маринуют в йогурте для приготовления в тандыре.

Куриные крылышки Тандури Марты Стюарт Сухоцкий / СЕГОДНЯ

30. Смягчение яичницы-болтуньи

Чтобы смягчить и сделать яичницу-болтунью ярче, Шая взбивает ложку йогурта перед жаркой.

31. Замени майонез

Йогурт — полезная и вкусная альтернатива майонезу. Он хорошо сочетается с фаршированными яйцами, картофельным салатом, салатом из курицы и салатом из тунца. Йогурт не только содержит меньше калорий и жира, но и имеет характерный привкус, который хорошо контрастирует с насыщенностью этих блюд.

32. Откажитесь от сметаны

«Я люблю использовать йогурт вместо сметаны на ночь тако или когда я готовлю жареные картофельные оладьи или латкес», — говорит Шая.

33. Используйте вместо масла

Уменьшите количество масла в ваших рецептах, заменив половину количества масла на три четверти количества йогурта. Итак, если в вашем рецепте требуется 1 стакан масла, попробуйте заменить половину этого масла стакана йогурта.

34. Замените сливочное масло

Попробуйте заменить половину масла на половину меньшего количества йогурта.Например, если рецепт требует 1 стакана масла, попробуйте вместо него использовать ½ стакана масла и стакана йогурта.

35. Заменитель яйца

При выпекании попробуйте заменить 1 яйцо стакана йогурта.

36. Top bruschetta

Для легкой и вкусной закуски Shaya покрывает жареный хлеб йогуртом, свежим инжиром, медом и мятой.

37. Приготовьте кора замороженного йогурта

Кора замороженного йогурта с клубникой, шоколадом и орехами. Выстелите противень вощеной бумагой.Используя небольшую лопатку со смещением, распределите йогурт ровным слоем толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма. Сверху выложите нарезанную клубнику, шоколад и фисташки. Заморозьте, пока не станет твердым. Разбейте на осколки и храните в замороженном состоянии до подачи на стол.

38. Лучшие гамбургеры по-гречески

Положите кетчуп! Добавьте в свои сочные бургеры из баранины йогурт, огурец и тмин.

Гамбургеры Kofta Hoda Kotb с огурцом и йогуртовой приправой Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

39. Взбить булочки с корицей

Йогурт делает тесто очень влажным.

Булочки с корицей в стиле «циннабон» Кейси Барбер

40. Взбейте быстро «сырое» тесто для печенья с шоколадной крошкой

Попробуйте СЕГОДНЯ Гениальная идея писательницы Видьи Рао, писательницы кулинарии, воспроизвести сладкое лакомство: смешать греческий йогурт, молотую корицу, кленовый сироп и арахисовое масло и шоколадная стружка. Поверьте, это потрясающе, и на вкус оно действительно похоже на настоящее.

41. Сделайте больше йогурта

Заканчивается йогурт, но есть много молока? В миску добавьте ложку йогурта, налейте немного молока и поставьте в холодильник.

Косметика для йогурта 50 видов использования йогурта: домашняя маска для лица При ежедневном использовании может улучшить чистоту кожи. По словам сертифицированного дерматолога доктора Мэри Лупо, нанесите на лицо, горло и грудь в качестве маски, затем смойте через 15-20 минут.

43. Сделайте себе омолаживающий уход за лицом

Амаль Эльбахнасави из ARTISANskin использует эту комбинацию: в небольшой миске смешайте ¼ чайной ложки французской зеленой глины, ¼ чайной ложки меда, 1 чайную ложку йогурта.Нанесите и смойте теплой тканью через 10-15 минут или до высыхания.)

44. Успокоить псориаз

K.D. Гейтс, основатель и генеральный директор Celsaderm, советует намазать ½ стакана простого йогурта на пораженные участки и оставить на коже на 30 минут. Смойте теплой водой.

45. Заменитель кондиционера для волос

Витамины B5 и D, которые содержатся в йогурте, связаны со здоровыми волосами и фолликулами, по словам дерматолога из Нового Орлеана д-ра.Мэри Лупо. Для кондиционирования волос используйте греческий йогурт вместо обычного кондиционера. Вотрите, затем смойте через 3 минуты. Для успокаивающего массажа кожи головы нанесите греческий йогурт на кожу головы. Через 3 минуты смойте теплой водой.

46. Сделайте отшелушивающую маску

Диетолог Стелла Метсовас из The Village Way любит делать сывороточную маску, смешивая йогуртовую сыворотку (воду, которая покрывает поверхность йогурта) с небольшим количеством измельченной овсянки или миндаля. Нанесите смесь на лицо, шею и грудь.Смыть через 10 минут или после высыхания.

47. От солнечных ожогов

Йогурт содержит цинк, который успокаивает кожу и снимает зуд. Нанесите толстым слоем, а через 20 минут смойте, советует доктор Лупо.

48. Смешайте скраб для тела

«Сахар всегда является хорошим отшелушивающим средством», — говорит д-р Лупо. «Смешайте его с йогуртом, чтобы получить эффективный скраб для тела. Помассируйте круговыми движениями, затем смойте».

49. Борьба с прыщами

Антибактериальные и противогрибковые свойства йогурта могут помочь в борьбе с прыщами.Лупо. Нанесите йогурт на кожу, дайте ему постоять 30 минут, а затем смойте теплой водой.

50. Смешайте питательную маску для волос

Этот восхитительный совет по уходу за вьющимися волосами от ChauniquaMajor.com: смешайте 1 стакан греческого йогурта, 2 столовые ложки органического кокосового масла первого отжима, 2 столовые ложки органического меда, 2 капли корицы ( Гм, ням!). Обильно нанесите на волосы, уделяя особое внимание кончикам. Сядьте под отпариватель для волос или приложите горячее полотенце на 25 минут. Смойте холодной водой и уложите.

Для йогурта в домашних условиях

51. Польская латунь

Натрите йогуртом без примесей потускневшую латунь. По мере высыхания йогурта его молочная кислота растворяет налет. Промойте засохший йогурт водой. Высушите и отполируйте до блеска мягкой тканью.

52. Сделайте съедобную краску для пальцев

Смешайте пару капель пищевого красителя с небольшим количеством простого йогурта для рисования пальцев, которые ваши малыши могут спокойно класть в рот.

53.Подарите собаке блестящую шерсть

Вот умный совет от Либби Саммерс. Com: после того, как вы вымыли собаку, как обычно, смажьте ее шерсть слоем йогурта. (Примерно 3 чашки для большой собаки.) Вотрите в шерсть и оставьте на 5 минут. Промойте и высушите.

Этот пост был первоначально опубликован 7 июня 2016 года.

Рецепт кокосового йогурта без молочных продуктов (3 ингредиента!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помочь сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

С тех пор, как я опубликовал свой рецепт кето-йогурта, люди спрашивали меня о версии йогурта с высоким содержанием белка без молочных продуктов. Что ж, вот оно, и это очень легко сделать. В этом рецепте сливочного кокосового йогурта есть все, что вам нравится в обычном йогурте, без молочных продуктов! Процесс приготовления с использованием кокосового молока очень похож на обычный процесс. Позвольте мне показать вам, как приготовить кокосовый йогурт ниже, а также познакомиться с восхитительными идеями для начинки и узнать советы, которые помогут вам каждый раз получать идеальный кокосовый йогурт.

Что такое кокосовый йогурт?

Йогурт с кокосовым молоком — это то, на что он похож: это йогурт, приготовленный из кокосового молока, а не из молочных продуктов.

На что похож йогурт из кокосового молока?

Как и обычные йогурты, йогурт с кокосовым молоком имеет густую кремообразную консистенцию и легкий привкус пробиотиков. Он также обычно имеет легкий кокосовый привкус, в зависимости от того, какое кокосовое молоко вы используете и добавляете ли вы в него какие-либо начинки.

Ингредиенты кокосового йогурта

  • Кокосовое молоко — Вы должны использовать кокосовое молоко полной жирности, чтобы получить самый густой, сливочный и в целом лучший безмолочный йогурт.Возьмите напиток из банки, , а не жидкий кокосовый молочный напиток из молочного ящика.
  • Желатиновый порошок — Создает густую текстуру без поддельных стабилизаторов или крахмалов. Я предпочитаю желатин травяного откорма, но подойдут и обычные порошки. Убедитесь, что он не ароматизирован.
  • Пробиотические капсулы — Добавляет острый вкус традиционных йогуртов и создает пробиотический йогурт без молочных продуктов, который поддерживает здоровье кишечника. Избегайте пробиотиков с добавлением пребиотиков или дополнительных ферментов, так как это не даст тех же результатов.Кроме того, убедитесь, что ваш пробиотик свежий, иначе он будет работать неправильно.

Количество ингредиентов указано на карточке рецепта ниже.

Как приготовить кокосовый йогурт

  • Стерилизовать банки. Для этого промойте их в посудомоечной машине с горячей мыльной водой. После этого убедитесь, что они полностью высохли.
  • Тепло. Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока не начнут пузыриться края. (Не кипятить!) Посыпьте молоко желатином и взбейте, чтобы оно смешалось.

  • Банка. Перелейте домашнюю основу из кокосового йогурта в стерилизованные банки. Дайте остыть, пока его внутренняя температура не станет между 100-110 градусов F.

СОВЕТ: внимательно следите за температурой — я использую термометр для мяса. Диапазон температур от 100 до 110 градусов по Фаренгейту достаточно теплый, чтобы активировать культуры, но не настолько горячий, чтобы убить их.

  • Добавьте пробиотики. Вырежьте или откройте капсулу с пробиотиком над каждой банкой и вылейте содержимое внутрь, чтобы получить кокосовый йогурт с пробиотиками.Перемешайте, затем накройте.

  • Инкубируйте. Включите свет духовки (а не саму духовку), поставьте банки на противень и поставьте в духовку. Оставьте дверцу закрытой на 12-24 часа (больше времени сделает рецепт йогурта из кокосового молока более острым). Перемешайте, охладите до застывания, затем снова перемешайте перед подачей на стол.

Устранение неполадок Йогурт без молока

Почему мой кокосовый йогурт жидкий?

Рецепт жидкого йогурта из кокосового молока может возникнуть по нескольким причинам:

  • Сильная температура: Йогуртовая основа могла быть слишком теплой или холодной для активации пробиотиков.Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура правильная.
  • Короткое время охлаждения : Этому йогурту, не содержащему молочных продуктов и сахара, необходимо не менее 24 часов в холодильнике, чтобы он загустел.
  • Тонкое кокосовое молоко : этому кокосовому йогурту без молока требуется жирное кокосовое молоко для оптимальной густоты. Легкое кокосовое молоко с большей вероятностью дает жидкую консистенцию.

Если в итоге вы получите жидкий кокосовый йогурт, его по-прежнему безопасно есть — он станет отличным заменителем молока для белкового смузи!

Почему мой безмолочный йогурт плохо выглядит или пахнет?

При приготовлении кокосового йогурта в домашних условиях может возникнуть неприятный запах.Если ваш рецепт йогурта без молочных продуктов выглядит или плохо пахнет, это могло произойти из-за плохой стерилизации, инкубации при слишком высокой температуре, особенно пахнущего штамма бактерий или слишком долгого брожения йогурта.

Если йогурт плохо пахнет и на нем серая или розовая пленка, его следует выбросить. Если у йогурта пикантный вкус и есть небольшая пена (без изменения цвета), это нормальные признаки брожения.

Часто задаваемые вопросы о йогурте с кокосовым молоком

Есть ли в кокосовом йогурте пробиотики?

Есть ли в йогурте без молока пробиотики? Оно делает! Этот рецепт включает пробиотики для создания пикантного вкуса обычного йогурта.

Можно ли приготовить кокосовый йогурт без пробиотиков?

Вы все еще можете приготовить йогурт без молочных продуктов без пробиотиков, но вам нужно будет заменить его йогуртовой закваской или несколькими столовыми ложками обычного кокосового йогурта, купленного в магазине.

Полезен ли кокосовый йогурт?

Совершенно верно. Этот йогурт богат полезными растительными жирами, не содержит молочных продуктов и (если вы делаете это дома) вы можете приготовить йогурт на основе кокоса без добавления сахара, красителей или жестких стабилизаторов.

Можно ли есть кокосовый йогурт на кето-диете?

Не все традиционные марки кокосового йогурта являются кето-дружественными. Многие из них содержат добавленный сахар и крахмалы, которые увеличивают количество углеводов.

Лучше всего приготовить несладкий кокосовый йогурт дома, чтобы придерживаться ваших макросов, поскольку вы точно знаете, что в нем входит.

Можно ли сделать это без желатина?

Вы можете заменить порошок агарового агара на веганский кокосовый йогурт, но для этого потребуются другие количества и увеличится количество углеводов.

Можно ли приготовить разные вкусы?

Да! Вместо того, чтобы наслаждаться простым кокосовым йогуртом, можно легко добавить ароматизаторы, но сделайте это после того, как приготовите полный рецепт. Приготовьте ванильный кокосовый йогурт с 1-2 чайными ложками ванильного экстракта или добавьте 1-2 столовые ложки кленового сиропа без сахара для естественной сладости.

Инструкции по хранению

Как долго хранится йогурт без молока?

Этот рецепт йогурта без молока хранится в холодильнике 1-2 недели.Хранить в плотно закрытых банках или контейнерах.

Можно ли замораживать кокосовый йогурт?

Не замораживайте рецепт йогурта без молока, так как после размораживания он не будет иметь наилучшей консистенции.

Топпинги для йогурта без молока

Теперь, когда вы знаете, как приготовить кокосовый йогурт, пора его добавить! Вот несколько восхитительных идей:

  • Каменщики с широким горлышком — Эти банки легко хранить, а 2 банки идеального размера для хранения этого рецепта.
  • Кастрюля из чугуна — Эта сковорода обеспечивает равномерный нагрев и делает процесс очень быстрым.
  • Термометр — это очень важно, чтобы убедиться, что вы добавляете пробиотики в нужное время, когда йогурт не слишком горячий или слишком холодный.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт кокосового йогурта без молочных продуктов

Этот рецепт домашнего кокосового йогурта настолько прост! Узнайте, как приготовить йогурт из кокосового молока (он же безмолочный йогурт), который получается жирным и сливочным.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Стерилизуйте 2 банки объемом 12 унций или 16 унций в посудомоечной машине или горячей мыльной водой. Высушите и отложите в сторону.

  2. Налейте кокосовое молоко в среднюю кастрюлю на средний или слабый огонь. Слегка нагрейте, периодически помешивая, в течение 5-7 минут, пока по краям не образуются пузырьки. (Время может значительно варьироваться в зависимости от материала вашей сковороды — у меня была такая чугунная кастрюля.) Не варить и не варить.

  3. Посыпьте (не выливайте) желатин на кастрюлю и взбивайте до растворения.

  4. Разлейте сливочную смесь в стерилизованные банки. Дайте банкам постоять при комнатной температуре примерно 20 минут, пока температура смеси не опустится ниже 110 градусов F (43 градусов C), но все еще будет выше 100 градусов F (37 градусов C). Это очень важно — слишком высокая температура убьет пробиотические культуры, а слишком низкая не активирует их.

  5. Откройте или разрежьте по одной капсуле с пробиотиком на каждую банку и добавьте порошок. Накройте крышками.

  6. Чтобы выдержать йогурт, включите свет духовки (но не духовку). Поместите банки на противень и поставьте в духовку с закрытой дверцей и включенным светом на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы йогурт был. (Или вы можете завернуть банки в теплое одеяло, чтобы согреться.)

  7. Когда йогурт готов, он станет жидким.Перемешайте, затем поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы текстура застыла. Еще раз хорошо перемешайте перед подачей на стол (некоторые комки нормальны, но они исчезнут после перемешивания).

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/2 чашки

Видео, показывающее, как приготовить кокосовый йогурт:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепт — находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ узнать, как приготовить кокосовый йогурт!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 253

Жиры 27,2 г

Белки 3,2 г

Всего углеводов 3,6 г

Чистые углеводы 3,5 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Простой рецепт домашнего йогурта | Homebrew Exchange

Дети любят домашний йогурт
Щелкните изображение, чтобы увеличить.

Йогурт на удивление прост в приготовлении. Йогурт является здоровым источником белка, кальция, магния и других необходимых витаминов, а также помогает пищеварению. Чем свежее йогурт, тем больше полезных живых культур в нем должно быть.Самое приятное то, что мой годовалый ребенок просто обожает это.

Принадлежности для производства йогурта

У нас есть товары для приготовления йогурта в Интернете и в нашем магазине в Портленде.

Вам понадобится оборудование:
1. Большая кастрюля
2. Термометр, показывающий 180 градусов
3. Йоготерм (или что-то еще, чтобы согреть йогурт)
4. Металлическая ложка (для стерилизации)

Состав:
1. Молоко (в количестве, равном желаемому количеству йогурта)
2.Закваска для йогурта (сухой порошок, можно купить на Homebrew Exchange) или 2 столовые ложки йогурта из живых культур.
3. Сухое молоко (необязательно для более густого йогурта)

Добавление сухого молока и разогревающего молока Йогуртовая культура

Теплое молоко, закваска в ведре йогурта
Указания:
1. Налейте молоко в большую кастрюлю и нагреть на среднем / слабом огне (в это время можно добавить сухое молоко). Часто помешивайте, чтобы молоко не пригорело. Нагрейте молоко до 180 градусов по Фаренгейту.
2. Снять с огня и остудить до 110-116 градусов. Добавьте закваску и хорошо перемешайте.
3. Закройте контейнер для йогурта и поместите в Yogotherm
4. Дайте постоять 6-8 часов, пока не образуется густая сметана.
5. Теперь вы можете сохранить 2-3 столовые ложки в чистом контейнере для следующей партии (она послужит вашей закваской). Продезинфицированная кувшинная банка на полстакана отлично подойдет.
6. Охладите и подавайте в холодном состоянии для достижения наилучших результатов. Срок хранения — до 2 недель.

** Если йогурт недостаточно твердый — возможно, в нем слабая закваска (при использовании покупного йогурта) или возможно добавление закваски, когда молоко было слишком горячим.**

Topless Yogotherm Yogotherm — закрытый

См. Также

.