Рецепт лечо состав: состав и калорийность. Польза лечо

Содержание

состав и калорийность. Польза лечо

Свойства лечо

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит лечо ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

Свое оригинальное название лечо получило благодаря классическому блюду венгерской национальной кухни под названием lecsо. Примечательно то, что лечо пользуется популярностью не только у себя на исторической родине в Венгрии. Европейские и отечественные хозяйки давным-давно взяли на вооружение рецепт лечо. Осенью садоводы и огородники собирают богатый урожай овощей, которые хочется заготовить на зиму, чтобы в холодное время года «подзарядиться» от них витаминами и полезными природными соединениями. Лечо — это прекрасный способ заготовки свежих овощей впрок.

Состав лечо

Следует отметить, что как такового единого рецепта или состава лечо просто не существует.

Все дело в том, что каждая хозяйка готовит блюдо по своему собственному рецепту. Благо, что для лечо подойдут разнообразные виды овощей. Однако, в составе лечо будет обязательно содержатся три основных ингредиента — томаты, желательно сильно вызревшие, болгарский перец и репчатый лук.

Калорийность лечо находится на очень низком уровне и составляет всего 89 Ккал на 100 грамм овощного продукта. Такой не бывало низкий уровень калорийности лечо объясняется рецептурой блюдо. Для изготовления лечо используют исключительно овощные ингредиенты. Большинство овощей считается низкокалорийными и диетическими продуктами питания. Поэтому лечо так же можно смело отнести к диететическим, а главное полезным продуктам питания.

Польза лечо

Польза лечо кроется в химическом составе блюда. В составе лечо можно встретить витамины группы С, В, А и С, а так же магний, цинк, селен, калий, фосфор и железо. Интересно то, что химический состав полезных природных соединений так же как и калорийность лечо может изменять в зависимости от состава исходных ингредиентов блюда.

Помимо неоценимой пользы лечо для здоровья человека, продукт считается вкусным овощным блюдом, которое пользуется заслуженной популярностью.

В Германии, к примеру, лечо используют в качестве гарнира к мясным блюдам и колбасным изделиям. В Венгрии лечо считается самостоятельным национальным блюдом. Обычно лечо готовят в большой посуде для всей семьи. За несколько минут до готовности лечо, в овощи добавляют яйца и размешивают. Подают венгерское лечо с большим количеством белого хлеба. Такое блюдо чем-то напоминает швейцарское Фондю, вот только вместо сыра используют вкусное и полезное лечо.

Для того, чтобы приготовить лечо в домашних условиях вам понадобится нехитрый набор исходных ингредиентов. Итак, возьмите по два килограмма сладкого перца и томатов, килограмм репчатого лука, растительное масло, сахар, соль, перец и другие приправы по вкусу. Обычно в лечо добавляют черный и душистый перец, а так же лавровый лист. Некоторые хозяйки готовят лечо с 9% уксусом.

Овощи следует хорошо помыть, томаты прокрутить через мясорубку или размельчить блендером. Перец нарезать соломкой, а репчатый лук полукольцами. Затем смешать овощи, добавить специи и тушить на слабом огне около часа. На заключительном этапе в лечо добавляют уксус, а затем раскладывают продукт в предварительно стерилизованные банки, а затем накрывают крышками. Полезный и вкусный продукт лечо готов к зимовке.

Калорийность лечо 89.2 кКал

Энергетическая ценность лечо (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1 г. (~4 кКал)
Жиры: 6.9 г. (~62 кКал)
Углеводы: 6.1 г. (~24 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|70%|27%

Рецепты с лечо

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 банке 340 граммов

Пищевая ценность и состав лечо

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0. 3 г

Холестерин

0.6 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Лечо: состав, польза и вред

Лечо представляет собой классическое венгерское блюдо, не имеющее точной рецептуры. В состав обязательно входит болгарский перец, спелые томаты и репчатый лук. В качестве дополнительных ингредиентов применяют любые доступные овощи и специи: морковь, молотый перец, лавровый лист, гвоздика, перец чили, жареный лук.

А Вы знали? Классическое венгерское лечо употребляют как самостоятельное блюдо с большим количеством белого хлеба. Перед подачей его соединяют с размешанными яйцами.
Также жители Венгрии любят готовить лечо с домашними колбасками и копченым мясом.

Изготовление

Лечо можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый продукт.

Процесс приготовления не сложный. Сначала готовят маринад с добавлением специй, пряностей, томатов и остальных ингредиентов по рецептуре. Затем добавляют сладкий перец, варят не более получаса, заправляют уксусом и раскладывают по стерилизованным банкам.

Любопытно! Употреблять лечо можно и в свежеприготовленном виде.

Состав

Лечо — прекрасный источник витаминов и других полезных веществ. Именно поэтому продукт так популярен в европейских странах и в России.

Лечо сохраняет большую часть витамина С, А, РР, В1, В5, В6. Не менее разнообразен и минеральный состав продукта, представленный селеном, фосфором, магнием, кальцием, цинком, марганцем и железом.

Интересный факт! Химический состав лечо может меняться, все зависит от ингредиентов, используемых для его приготовления.

Польза

При регулярном употреблении ценного продукта из болгарского перца организм обогащается витаминами и минеральными веществами. Особую пользу продукт приносит в зимнее время, когда всюду царствует дефицит свежих овощей.

Употребляя лечо, можно:

укрепить сосуды;
избежать депрессии;
улучшить состояние кожи;
улучшить память и зрение.
нормализовать давление;
укрепить иммунитет.

Интересный факт! В основном, лечо имеет невысокую калорийность, что дает основание отнести его к разряду диетических продуктов.

Вред

Употребление домашнего лечо не может пагубно сказаться на здоровье. А вот магазинный продукт может содержать не слишком полезные консерванты и пищевые добавки, поэтому необходимо внимательно изучить состав лечо перед покупкой.

Применение в кулинарии

На основе лечо можно приготовить множество вкусных блюд: тушеная говядина или свинина с лечо, рагу, отбивные с лечо. Готовый продукт можно добавлять в супы, борщи, щи, рассольники, пироги, пиццу.

Нередко лечо подают в качестве гарнира к основному блюду, дополняют овощные гарниры, мясные и рыбные блюда.

Отлично сочетается продукт и с копчеными изделиями, в особенности колбасками и мясом.

Интересный факт! Лечо является вариацией известного блюда рататуй, подстроенного под доступные в Венгрии продукты.

Как выбрать

Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие признаки:

чем крупнее ингредиенты, тем вкуснее будет лечо;
равномерность нарезки;
маринад однородный, без комков;
ярко-выраженный цвет свидетельствует о наличии красителей;
герметичность банки;
состав, в котором должны быть указаны лишь овощи, уксус и соль.

Ценный совет! Герметичность крышки проверяется при открытии банки, должен раздаться хлопок.
Если же банка оказалась не герметичной, не стоит рисковать и употреблять продукт.

Как хранить

Хранят лечо в темном, прохладном месте при комнатной температуре. Начатые банки допустимо хранить не более 2-х недель.

калорийность и состав БЖУ продукта. Лечо

Любители вкусных блюд занимаются не только приготовлением оригинальных кушаний, но и познанием рецептов различных кухонь мира и совершенствованием понравившихся вариантов. Данная статья посвящена рассказу о лечо.

История со вкусом

Это классическое блюдо венгерской кухни. Оно довольно популярно, причем во всей Европе. В переводе «lecsó» означает рататуй. Собственно говоря, это и есть знаменитый французский рататуй, только в венгерской вариации. Готовят блюдо их различных овощей, поэтому неудивительно, что вариаций приготовления масса. Единственное, что остается неизменным — содержание трех главных составляющих: помидоры, болгарский перец и лук. Самое интересное, что на родине блюдо является как раз не салатом, а соусом.

В последние годы в Венгрии был несколько изменен классический рецепт. В лечо стали добавлять кусочки копченого мяса, домашней или вареной колбасы, а в уже готовое блюдо — взбитые яйца. Также претерпел рецепт кардинальные изменения и в России. Кроме этого его усовершенствовали так, чтобы можно было законсервировать вкусное блюдо на зиму. Подают лечо и в качестве гарнира к мясу, и как отдельное блюдо.

Пищевая ценность блюда

Кулинары России не смогли остановиться на приготовлении лечо из трех основных продуктах и внесли свои поправки. Теперь традиционный рецепт дополнительно включает в себя кабачки, морковь, жареный лук, помидоры и молотый перец. Томаты, как правило, добавляют в конце, чтобы придать густоту.

БЖУ блюда сложно высчитывается из-за многокомпонентности. Тем не менее, представляем некоторые показатели (на 100 грамм продукта):

Классическое домашнее лечо из болгарского перца, помидор и моркови — 1,1/1,3/5,4 г
Рецепт на основе кабачков с маслом — 0,7/3,8/5,2 г
Показатели домашнего лечо из помидоров, болгарского перца, сахара и соли без масла — 0,9/0,1/6,0 г

Калорийность лечо

Питательность данного блюда зависит от ингредиентов, входящих в состав, также от наличия масла. Предлагаем несколько показателей, которые помогут понять, сколько калорий в лечо, приготовленном по разным рецептам (данные на 100 грамм):

Классический вариант — 37,1 ккал.
Консервированное лечо из кабачков — 58,1 единицы.
Облегченный вариант без масла — 29,2 ккал.

Лечо может быть острым, густым, мясным, жидким, овощным, сладким. Неизменным остается одно — потрясающий вкус.

Лечо является традиционным блюдом венгерской кухни, популярным во многих странах. И если в Венгрии лечо подается как второе блюдо, то у нас его обычно используют как зимнюю заготовку и закатывают в банки. Но, не зависимо от способа приготовления, лечо – это не только вкусно, но и очень полезно, так как оно содержит много витаминов и минералов. Однако большое количество низкокалорийных овощей в составе блюда еще не означает, что его можно есть в неограниченном количестве, поскольку часто в нем также содержится много сахара и масла. Счастливчики, которые едят все, что хотят, и не поправляются, могут даже не задумываться о том, сколько калорий в лечо домашнего приготовления.

Однако если вам не настолько повезло, то стоит разобраться в этом вопросе и узнать, какие бывают виды лечо и сколько калорий в лечо по-домашнему.

Классический рецепт лечо

Любое популярное блюдо, как правило, имеет много вариантов приготовления. И это понятно, так как каждая хозяйка стремится усовершенствовать рецепт по своему вкусу, придавая ему индивидуальность и неповторимость.

Традиционно в состав лечо входило всего три вида овощей: томаты, сладкий перец и репчатый лук, однако оно могло включать различные добавки и приправы. Поэтому, чтобы определить, сколько калорий в лечо из помидор и перца, важно знать, добавлялись в него сахар и масло, или нет. Если лечо не содержит этих компонентов, то его калорийность будет минимальна – около 27 калорий на 100 грамм продукта. Такую закуску могут позволить себе даже те, кто сидит на строгой диете, поскольку никакой опасности для фигуры она не имеет.

Однако стоит учитывать, что такой рецепт приготовления встречается не часто, и обычно в состав лечо входит некоторое количество масла и сахара. Сколько калорий в лечо из перца в таком случае? Если вы покупаете готовый продукт, то такую информацию проще всего найти на этикетке. Если же это блюдо домашнего приготовления, то, в среднем, лечо, приготовленное с добавлением масла, будет содержать 72 калории, а если добавлен и сахар, то 88 калорий. Как видим, калорийность лечо, все равно, достаточно не большая, тем не менее, не стоит есть его килограммами.

Другие варианты приготовления

В каждой стране рецепт лечо адаптируется в зависимости от наличия тех или иных продуктов. И в этом тоже преимущество этого блюда: для его приготовления подходят практически любые овощи. Так у нас уже традиционно принято готовить лечо с морковью, а любители пищи поострее добавляют жгучий перец и чеснок.

Существуют и более оригинальные рецепты. Например, многим пришлось по вкусу лечо на основе кабачков. Это диетический овощ, особенно полезный для тех, кто страдает от отеков, а благодаря нежной клетчатке его можно употреблять даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и детям. Если вас интересует, сколько калорий в лечо из кабачков, то, как правило, тоже не много: 25 калорий в блюде без масла и около 68 калорий, если масло было добавлено.

Также очень популярен рецепт на основе баклажанов. И хотя баклажан тоже имеет достаточно низкую калорийность, однако, в отличие от кабачка, его клетчатка достаточно грубая, поэтому при гастрите или других проблемах с желудком баклажаны следует употреблять с осторожностью. Кроме того, стоит воздержаться от них в рационе маленьких детей. Ну и традиционный вопрос для тех, кто беспокоится о своей фигуре: сколько калорий в лечо из баклажанов? Поскольку баклажан – низкокалорийный овощ, то можно не беспокоиться: в среднем 55 калорий на 100 грамм блюда.

Лечо в качестве основного блюда

Перечисленные выше рецепты включают исключительно овощи, поэтому насытиться таким блюдом, хоть и очень вкусным, достаточно сложно. Однако существуют варианты лечо, которые вполне можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, не опасаясь остаться голодным.

Например, лечо с рисом — это полноценное вегетарианское блюдо, которое можно есть сразу после приготовления или использовать в виде заготовки на зиму. Сколько калорий в лечо с рисом зависит от того, какое количество риса вы добавили в процессе приготовления, поскольку он является достаточно калорийным продуктом. Если вы не будете усердствовать в этом вопросе, то калорийность блюда будет всего 110 калорий, что достаточно не много для такого вкусного и питательного продукта.

Еще одним способом превратить лечо в очень сытную пищу является добавление фасоли. По количеству белка такое блюдо может соперничать даже с мясными продуктами. И если вы не перестарались с количеством фасоли, то можно не волноваться о том, сколько калорий в лечо с фасолью. Обычно не больше, чем 95-100 на 100 грамм.

Перечисленными видами лечо фантазия хозяек не ограничивается: существуют рецепты с добавлением картофеля, огурцов, грибов, имбиря, зелени и даже куриных яиц или мяса. Поэтому единственного ответа на вопрос: сколько калорий в лечо домашнем, просто не существует, важно учитывать состав и количество, входящих в него ингредиентов. В любом случае, учитывая все разнообразие рецептов, всегда можно приготовить блюдо на свой вкус. И, конечно, не смысла отказываться от столь любимого и полезного продукта, если вы сидите на диете. Оно отлично украсит и повседневный обед, и любое праздничное застолье.

Под лечо понимают классическое венгерское блюдо, незаменимыми компонентами которого являются репчатый лук, сладкий перец и помидоры. Следует отметить, что в различных европейских странах используются разные рецепты лечо.

В данном случае будут проанализированы польза, вред и калорийность лечо, в составе которого сладкий зеленый перец, чеснок, репчатый лук, помидоры, подсолнечное масло, уксус и сахар.

Общая калорийность домашнего лечо в 100 г составляет 49 ккал. В 100 г продукта содержится:

0,8 г белков;
2,1 г жиров;
7,4 г углеводов.

Блюдо обогащено витаминами и минералами, в том числе витаминами А, В, холином, витамином С, селеном, цинком, калием, марганцем, фосфором.

Польза лечо

Неоспоримая польза лечо заключается в следующих полезных свойствах продукта:

благодаря богатому составу витаминов и минералов лечо способствует нормализации функций пищеварительной системы, повышает аппетит, активизирует метаболизм;
довольно часто блюдо рекомендуют включать в рацион питания людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы, депрессий;
регулярное употребление в пищу лечо помогает улучшить состояние кожи и ногтей;
есть данные, что минералы в составе лечо оказывают благотворное влияние на память;
помидоры, являющиеся одним из обязательных компонентов блюда, обогащены пектином, клетчаткой, каротином, микро- и макроэлементами, поэтому очевидна польза лечо для зрения, выведения из организма токсинов, профилактики раковых болезней;
многочисленные исследования доказали, что блюдо оказывает антиоксидантное действие, замедляет старение, активизирует работу эндокринной системы.

Вред лечо

Рассматривая вред лечо, следует отметить, что продукт имеет немало противопоказаний. Так многие компоненты блюда являются сильными аллергенами, могут вызывать сыпь и отечность.

Если у вас есть такая возможность, лучше ешьте больше свежих овощей. При термической обработке овощи в лечо теряют значительную часть полезных веществ.

Не стоит покупать магазинное блюдо. Практически во всех приготовленных заводских продуктах содержатся вредные добавки и консерванты, предназначенные для увеличения срока годности. Кроме того, покупные лечо проходят более интенсивную термическую обработку, а, следовательно, имеют минимальную полезность.

рецепты на зиму с фото пошагово

Лечо — моя самая любимая зимняя заготовка. Сочные овощи в сладком, пряном томатом соусе моя семья готова есть хоть каждый день, поэтому я заготавливаю большие запасы лечо на зиму и хочу вам показать, какими разнообразным могут быть варианты лечо. Рецепты на зиму с фото пошагово не только с болгарским перцем, и с морковью, и с луком, и с кабачками, и с баклажанами и даже с… огурцами. Очень вкусно, между прочим. Хотя лично я — поклонница кабачкового лечо. Оно настолько сочное и нежное, что сколько бы я его не закрутила, пока еще ни одна банка не дотянула до зимы — смели все и с большим аппетитом. В этом году я хочу попробовать новые рецепты, например, интересный рецепт лечо с рисом, с фасолью и с грибами. Подсчитываете про себя, сколько же это получится банок? Да, приличное количество, но лечо много не бывает. В моем советском детстве появление в доме лечо — это был огромный праздник, потому что я обожала болгарские перцы, которые в те времена у нас были большим дефицитом. Заготовкой их никто не занимался, а лечо добывали, выстаивая километровые очереди. И, конечно, брали столько, сколько давали в одни руки. Обычно целую коробку. Одну банку, конечно же открывали, остальные ставили на антресоли. И я хорошо помню, как ждала, когда же придет очередь следующей банки. Чтобы лечо не было в дефиците, покупаем гору спелых летних перцев, мешок помидоров, полмешка лука и приступаем к заготовке.

Рецепт лечо из болгарского перца

Для того, чтобы приготовить такое лечо, не понадобится мясорубка или блендер. Помидоры режутся дольками, выделяют при варке много сока, в котором тушатся болгарские перцы. Для аромата в заготовку добавляют немного лука, чеснока, паприки и других специй. С состав также входит укусус и растительное масло.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых популярных рецептов последних сезонов. Очень вкусный и бюджетный: дорогостоящие перцы идут в смеси с дешевой морковкой и луком. Думаете, лечо от этого проиграло? Как бы ни так! Оно только выиграло. Вы будете удивлены, насколько вкусными окажутся самые незатейливые овощи, пропитавшись томатным маринадом.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Лечо из болгарского перца на зиму

Все гениальное просто. Секрет вкуса этого лечо вовсе не в том, что над ним усердно и долго трудились, а в хорошем подборе ингредиентов, балансе солее и сахара и полном отсутствии уксуса (!). Густое, ароматное, это лечо готовится настолько просто, что с рецептом справятся даже те, кто еще не имеет опыта в домашних заготовках.

Лечо из зелёных помидоров на зиму

Среди различных вариантов лечо этот, с моей точки зрения, самый необычный и самый практичный, ведь проблема утилизации не успевших дозреть по осени зеленых помидоров у дачников стоит порой очень остро. Зеленые помидоры пропитываются кисло-сладким соусом и прекрасно сочетаются со сладким перцем. Обычно те, кто пробует это лечо, даже не догадываются, каков его состав.

Лечо с фасолью

Сытное лечо на зиму с отварной белой фасолью, морковью, луком, помидорами и сладким перцем.

Лечо из огурцов на зиму

Нестандартный рецепт лечо на зиму, в состав которого входят огурцы. Они сохраняют упругость и становятся замечательно вкусными, в сочетании с кисло-сладким томатным соусом, болгарским перцем и чесноком.

Лечо из кабачков на зиму

Вкуснейшее лечо из кабачков, сладкого перца, моркови и лука. Рецепт с выверенной технологией, так как успех лечо во многом зависит оттого, в какой последовательности выбудете закладывать на варку овощи. Нежные кабачки, конечно же, идут последними. Им достаточно 15 минут, чтобы провариться и пропитаться душистым соусом.

Лечо с баклажанами рецепт с фото

Развитие кулинарной мысли на тему самой популярной зимней заготовки – лечо. К традиционному набору овощей добавлены баклажаны, и лечо от этого очень и очень выиграло. Рецепт со стерилизацией, поэтому заготовка отлично стоит при комнатной температуре.

Лечо с рисом на зиму

Лечо с рисом – это готовый гарнир в банке, скорее его можно отнести не к заготовкам, а к домашним консервам. Готовится такое лечо в два приема – сначала овощи тушатся до полуготовности, а затем доводятся до кондиции уже с рисом.

Болгарское лечо «Глобус» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Все любители лечо и заготовок из болгарского перца оценят прекрасный вкус этой закуски, которая приготовлена по рецепту болгарского лечо «Глобус».

Готовить не сложно, не требуется стерилизация, получается достаточно много, так что «за работу». Как приготовить лечо «Глобус» подробно рассказано в пошаговом рецепте.

Подготовьте ингредиенты.

Хорошо промойте помидоры, удалите плодоножки, нарежьте на части, лук очистите и тоже порежьте на части, добавьте 1 острый перчик, всё это перекрутите через мясорубку.

Положите томатно-луковую массу в кастрюлю с толстым дном, объемом не менее 5 литров, поставьте на небольшой огонь, тушите 1 час.

Пока тушатся томаты, натрите на крупной терке морковь.

Припустите морковь на сковороде, добавив небольшое количество растительного масла от общего объема в течение 10 минут.

Очистите болгарский перец и порежьте на полоски.

Добавьте к томатно луковой массе морковь.

Выложите болгарский перец, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровый лист, тушите 15 минут с момента закипания.

Подготовьте банки, хорошо промойте и простерилизуйте любым способом. Раскладывайте лечо по банкам в горячем виде, после чего их следует закрыть простерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть чем-то теплым и оставить до полного остывания.

Лечо получилось яркое, красивое, ароматное с приятным пикантным вкусом. Из такого количества продуктов получается примерно 4 литра лечо.

Смачно » Лечо: рецепты и консервирование

Лето уже заканчивается, поторопитесь приготовить лечо, когда сочный, мясистый болгарский перчик наливается сахаром. Каждое лето дарит встречу с этим овощем. И каждый раз торопишься закатать в банку ароматный кусочек солнца, дабы длинными зимними вечерами баловать любимых вкусностями, приветом из прошедших тёплых деньков. Предлагаю такие рецепты лечо. Лечо 1-й рецепт Состав:помидоры — 4 кг,перец болгарский — […]

Предлагаю такие рецепты лечо.

Лечо 1-й рецепт

Состав:
помидоры — 4 кг,
перец болгарский — 5 кг,
сахар — 1 стакан,
соль — 2 столовых ложки (с горкой),
растительное масло — 1 стакан,
уксус 9% — 2 столовых ложки

Репепт приготовления лечо:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.

Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.

Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.

Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Лечо 2-й рецепт

Состав:
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
2 большие луковицы
1 кг спелых помидоров
несколько зубчиков чеснока
соль, сахар, перец
растительное масло для жаренья

Репепт приготовления лечо:
Лук и морковь почистить, с перца срезать шапочки и вынуть семена.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать тонкими полосками.

В глубокой большой сковороде лук спассеровать в растительном масле до розоватого цвета, добавить морковь и тушить, помешивая, под крышкой около 5 минут, пока морковь почти не будет готова. Морковь посыпать 1-2 столовыми ложками сахара, перемешать и тушить еще 2 минуты, пока сахар не карамелизуется.

Добавить перец, сделать маленький огонь и тушить овощи под крышкой до готовности.

Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

В уже готовые овощи добавить помидоры и тушить лечо под крышкой до готовности помидоров (еще около 10 минут).

Готовое лечо посолить, поперчить по вкусу, по желанию добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и выключить огонь.

Когда лечо остынет, сложить его в стекляные банки и поставить в холодильник. Так лечо можно хранить до 3-х дней.

Лечо очень вкусно и в горячем и в холодном виде, особенно с черным хлебом или горячей картошкой.

Лечо 3-й рецепт

Состав:
2 кг помидор
2,5 кг перца (болгарского)
1 ст.сахара
3 ст.л. соли
1 ст. подсолнечного масла
1/4 ст. уксуса (9%)

Репепт приготовления лечо:
Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, как закипят — добавить сахар, соль, масло.

Кипятить 5 мин, добавить перец, кипятить 5 мин — уксус, кипятить 5 мин.

Разложить по банкам, закатать!

Просто пальчики оближешь!!!!!!

Лечо 4-й рецепт

Состав:
перец сладкий мясистый — 5кг
3 литра томатного сока
0.5 кг моркови
50 грамм чеснока
100 грамм уксуса
100 гр соли
300 гр подсол.масла
400 гр сахара

Репепт приготовления лечо:
Перец порезать кусочками, морковь натереть, чеснок — на чесночницу.

Варить 7-10 мин, в конце добавить немного горького перца, лав. лист.

Разложить горячее лечо в банки и закатать.

Болгарское лечо «ГЛОБУС»

Ингредиенты:
4 кг спелых мясистых помидор,
3 кг красного болгарского перца,
1 кг репчатого лука,
1 кг моркови,
500 мл растительного масла,
2 ст. сахара,
100 мл уксуса,
3 ст. л. соли.

Репепт лечо:
Все овощи промыть, перец, морковь, лук очистить. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить на медленном огне 1 час, все время помешивая.

Лук порезать полукольцами, морковь — средней соломкой и все бланшировать в масле 5-10 минут. Затем вместе с перцем, порезанным соломкой, добавить к помидорам. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 15 минут, затем разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.

Смачного!

Рецепт Лечо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Лечо».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.6 кКал	1684 кКал	2.9%	6%	3465 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	2.7%	7600 г
Жиры	2. 2 г	56 г	3.9%	8%	2545 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	5.8%	3590 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	11.3%	1818 г
Вода	87. 3 г	2273 г	3.8%	7.8%	2604 г
Зола	0.546 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	279.6 мкг	900 мкг	31.1%	64%	322 г
бета Каротин	1. 678 мг	5 мг	33.6%	69.1%	298 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	7.6%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	5.8%	3600 г
Витамин В5, пантотеновая	0.063 мг	5 мг	1. 3%	2.7%	7937 г
Витамин В6, пиридоксин	0.307 мг	2 мг	15.4%	31.7%	651 г
Витамин В9, фолаты	11.129 мкг	400 мкг	2.8%	5.8%	3594 г
Витамин C, аскорбиновая	53.5 мг	90 мг	59.4%	122.2%	168 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1. 353 мг	15 мг	9%	18.5%	1109 г
Витамин Н, биотин	0.313 мкг	50 мкг	0.6%	1.2%	15974 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	1.2%	17143 г
Витамин РР, НЭ	0.8546 мг	20 мг	4. 3%	8.8%	2340 г
Ниацин	0.582 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	149.08 мг	2500 мг	6%	12.3%	1677 г
Кальций, Ca	10. 27 мг	1000 мг	1%	2.1%	9737 г
Магний, Mg	8.9 мг	400 мг	2.2%	4.5%	4494 г
Натрий, Na	84.31 мг	1300 мг	6.5%	13.4%	1542 г
Сера, S	6.75 мг	1000 мг	0.7%	1. 4%	14815 г
Фосфор, P	16.8 мг	800 мг	2.1%	4.3%	4762 г
Хлор, Cl	148.54 мг	2300 мг	6.5%	13.4%	1548 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	37.8 мкг	~
Бор, B	10. 4 мкг	~
Железо, Fe	0.459 мг	18 мг	2.6%	5.3%	3922 г
Йод, I	2.19 мкг	150 мкг	1.5%	3.1%	6849 г
Кобальт, Co	3.166 мкг	10 мкг	31.7%	65.2%	316 г
Литий, Li	0. 313 мкг	~
Марганец, Mn	0.1073 мг	2 мг	5.4%	11.1%	1864 г
Медь, Cu	81.76 мкг	1000 мкг	8.2%	16.9%	1223 г
Молибден, Mo	1.797 мкг	70 мкг	2.6%	5. 3%	3895 г
Никель, Ni	0.157 мкг	~
Рубидий, Rb	24.9 мкг	~
Селен, Se	0.007 мкг	55 мкг			785714 г
Фтор, F	36.62 мкг	4000 мкг	0. 9%	1.9%	10923 г
Хром, Cr	3.24 мкг	50 мкг	6.5%	13.4%	1543 г
Цинк, Zn	0.3331 мг	12 мг	2.8%	5.8%	3603 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0. 114 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.296 г	~
Сахароза	0.888 г	~
Фруктоза	1. 369 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.203 г	~
Аргинин*	0.023 г	~
Валин	0.029 г	~
Гистидин*	0. 009 г	~
Изолейцин	0.028 г	~
Лейцин	0.033 г	~
Лизин	0.042 г	~
Метионин	0. 006 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0. 028 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.048 г	~
Заменимые аминокислоты	0.066 г	~
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 011 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.024 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0. 003 г	~
Тирозин	0.018 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4. 18 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.13 г	~
18:0 Стеариновая	0. 086 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.497 г	min 16.8 г	3%	6.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 495 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.25 г	от 11.2 до 20.6 г	11.2%	23%
18:2 Линолевая	1.25 г	~

Энергетическая ценность Лечо составляет 48,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт лечо с томатным соком. Лечо на зиму

Любите лечо — часто острое, обычно кисло-сладкое, которое можно добавлять в соусы, а есть прямо из банки ложкой, с удовольствием облизывая губы? Тогда эта статья для вас!

Как и что делать лечо?

Напомним, что именно так называется приготовленное блюдо и приправа, пришедшая к нам от венгров и венгров, например, она считается абсолютно незаменимой универсальной добавкой к разным видам овощных, рыбных и мясных блюд.Обычно его делают лечо с томатным соком, болгарским перцем и специями, с добавлением других овощей. Самый простой рецепт выглядит так: 2 литра сока, полтора килограмма 1 или полторы столовые ложки соли, 2-3 таких столовых ложки сахара. Сначала приготовьте заливку для лечо. С томатным соком поступают так: красные спелые помидоры нужно нарезать кусочками.

Затем выложить их в эмалированную кастрюлю, залить водой (около 15% от общего веса томатов) и варить до мягкости.Протереть через сито. Подходит к лечо с томатным соком и томатной пастой. Его просто нужно развести в равном количестве воды и вскипятить. Затем положить нарезанный перец, сахар и соль и варить около 20 минут на среднем огне. Все готово, томатный сок готов. Разлить по чистым банкам, простерилизовать (пол-литра 25 мин, 35 литров) и закатать.

Печо Лечо

С незапамятных времен приготовление лечо на зиму было уделом болгарских крестьян, которые следили за тем, чтобы овощи были на столе круглый год.Поэтому было придумано множество рецептов. А мы сможем выбрать самые интересные и подходящие ингредиенты. Например, приготовление лечо на зиму таким способом. На каждую партию требуется 3 кг перца, 1 кг помидоров, полтора литра томатного сока, укроп или петрушка, немного тмина, из 2 чайных ложек соли. Болгарский перец, мясистый, не горький, очистить от семян и нарезать соломкой или язычками. с томатным соком рекомендует обязательно опустить их на 3 минуты в кипяток для бланшировки и сразу остудить.Залить помидоры кипятком и очистить их от кожуры, разрезать пополам. На дно банок выложить несколько кусочков, затем веточки петрушки и перца, а сверху снова дольки помидоров с зеленью. отварить, положить соль. Когда немного остынет, разлить по банкам с заготовкой. Стерилизовать около 30 минут, затем закатать.

Лечо «как в Болгарии»

Вообще, приготовление лечо с томатным соком — одно из самых простых приготовлений на зиму. Но, конечно же, любой хозяйке хочется изменить, дополнить и улучшить известные каждому рецепты на свой вкус.Как это будет выглядеть: на партию консервов на 8 литров, примерно 5-6 кг помидоров, 4,5 кг болгарского перца, 200-250 г сахара, столько же растительного масла, соль по вкусу (от 2 ст. ) потребуется. Помидоры измельчить через мясорубку и варить час, затем перетереть через сито, получив сок с мякотью. Нарезать перец соломкой или кольцами. Обмакнуть в сок и варить 20 минут. После этого влить масло, посолить и сахар и варить до растворения. Затем переложите приправу, не снимая ее с плиты, в стерилизованные банки и сразу закатайте.Вот как приготовить приятный сладкий вкус, как это делают в Болгарии.

Лечо репчатый

Следующий рецепт закуски хорош тем, что в приготовленное лечо входит не только перец и помидор, но и лук. Таким образом, приправа идеально подходит для заправки многих первых блюд. Возьмите 3 кг помидоров, 4 болгарских перца и 2 кг лука. А также 300 г растительного масла, 200 г 9% уксуса, стакан или еще немного сахара и соль по вкусу. Для начала нужно приготовить томатный сок.Для этого помидоры нарезать небольшими дольками, отварить полчаса на медленном огне и протереть через сито. Перец и лук нарезать кольцами. Как приготовить лечо по этому рецепту: сок вскипятить, добавить к нему масло с уксусом, солью и сахаром. Когда заливка снова закипит, выложите в нее овощи. Варить, помешивая, 20 минут, затем разложить горячим по стерильным банкам и закатать.

И снова здравствуйте из Болгарии

На этот раз вы можете попробовать вкуснейшую закуску из баклажанов. Состав ингредиентов этого лечо намного богаче, чем в предыдущих рецептах.Для его приготовления следует запастись 3 кг красного болгарского перца, 2 кг молодых баклажанов, килограммом моркови, 4 большими головками чеснока. В лечо входит петрушка (потребуется довольно много, примерно 2 больших пучка), 2 литра томатного сока, 2-2,5 столовых ложки соли, 200-граммовый стакан сахара, столько же масла и 9% уксуса . Что делать со всем этим комплектом? Чеснок и петрушку мелко нарезать. Перец очистить от семян и разрезать на 4 части. Морковь натереть на терке, а баклажаны нарезать кружочками. Прокипятить сок, всыпать масло и уксус, всыпать соль и сахар.Затем выложите овощи и варите около 35 минут. За 5 минут до приготовления кладут зелень и чеснок. Не давая остыть, переложите в стерильные банки и сразу закройте.

Блюдо из кабачков

Как вы уже догадались, описываемая нами закуска может включать в себя самые разные овощные добавки и от этого не становится хуже. Убедитесь в этом, приготовив лечо с кабачком или обычным садовым кабачком. Поверьте, вы останетесь довольны! Нарезать кубиками полтора кг кабачков (можно и старые, перезрелые) и соломкой 10 штук болгарского перца.Колечками покрошить 6-7 средних луковиц. Полтора кг помидора измельчить через мясорубку. Влить в чугун, в котором будет вариться лечо, смесь 175 г растительного масла, полстакана (100 г) уксуса 9%, 2 столовых ложки соли и 175 г сахара. Поставить на огонь, дать закипеть и залить сначала кабачками, перемешать. Через 5-6 минут положить лук, дать ему потушиться еще 5 минут. В конце добавить перец. Когда овощи обжарятся, то есть еще через 7 минут влейте томатную массу.Тушить под крышкой, помешивая, 15 минут (на среднем огне). Когда лечо будет готово, разложить его до кипения по банкам и закрыть. Кстати, если внести некоторые улучшения и добавить в закуску, приготовленную по этому же рецепту, фруктовый ингредиент (800 грамм сладких яблок или слив, измельченных на мясорубке), то вкус лечо получится быть достаточно необычным, мягким, нежнее и приятнее. Экспериментируйте, дорогие хозяйки. И помните, что лучшие рецепты рождаются методом проб и ошибок!

Вкусный сок для лечо

Часто качество консервов, приготовленных на томатной основе, зависит от того, насколько они вкусны.Поэтому в качестве дополнительного бонуса для самых заядлых кулинаров, дочитавших статью до конца, предлагаем рецепт отменного томатного сока. Нужно брать только спелые сладкие помидоры, с красной или розовой мякотью и тонкой кожицей. Ножом из нержавеющей стали их нарезают ломтиками. Одновременно с помидорами кладут несколько измельченных луковиц, соль (примерно 15 грамм на килограмм основного овоща), немного молотого красного острого перца и душистого горошка, щепотку имбиря, тертую цедру лимона, обязательно сахар.Содержимое сковороды следует отварить до мягкости, уделяя особое внимание луку. Затем обязательно все измельчите деревянной ложкой через толстое сито. Разбавить небольшим количеством воды и использовать от лечо!

1. Помидоры вымыть, разрезать на 2-4 части, порезать плодоножку. Помидоры измельчить в блендере. Если этого кухонного прибора нет в наличии, то пропустите через мясорубку.

2. Берем болгарский перец около 2,4–2,5 кг (желательно маленький), после того, как помоете, удалите зеленый хвостик и срежьте семенной ящик, тогда всего будет 2 кг.Перец нарезать удобными для вас частями. По классике нарезать кружочками по 4-5 штук.

3. Слейте нарезанные помидоры в большую кастрюлю для приготовления и добавьте растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст. Л. С горкой). Сахара лучше брать меньше моей нормы, хотя … кому-то нравится. Все перемешать и довести до кипения.

4. Добавьте нарезанный перец к отварным помидорам и продолжайте готовить ~ 30 минут. Часто помешивайте. В конце влить 3 столовые ложки уксуса, перемешать и убрать с огня.Уксус кладут в самый конец варки, чтобы он не испарился.

5. Банки с крышками необходимо стерилизовать. Я стерилизую банки на чайнике. Сверните более горячий слой перца и помидора и положите вверх дном в одеяло для полного остывания.

Через сутки можно отнести в подвал или другое прохладное место. Салат хранится от 1 до 2 лет!

Приятного аппетита!

В сезон консервации, зимних приготовлений и разнообразных осенних витаминов настоятельно советуем приготовить и закатать изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо всех застолий — лечо из болгарского перца.

Неизменными составляющими лечо являются сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, а дальше все зависит от вашего желания — можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецептов на лето очень много, в чем вы можете убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки есть свой любимый, а то и не один вариант приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, кому-то более острый вариант.

Рецепт острого лечо

Лечо — это изначально блюдо венгерской кухни, которое славится своей «остротой».Благодаря своему оригинальному вкусу и сытности лечо быстро появилось в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня является одним из самых популярных препаратов на зиму.

Лечо часто готовят из кабачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лечо, в основе которого лежат помидоры и болгарский перец.
Состав:
помидоры — 3 кг;
болгарский перец — 3 кг;
перец красный острый — 1-2 стручка;
соль — 4 столовые ложки;
сахар — 1 шт.5 чашек;
яблочный уксус 6% — 60-80 мл;
2 лавровых листа;
горошин перца 6-8 штук; Масло растительное
— 200 мл.
Помидоры перекручиваем на мясорубке, тушим 15 минут, затем всыпаем соль, сахар, растительное масло, кладем туда измельченный перец и тушим 20 минут. После этого добавить перец, горошек, лаврушку, уксус и варить около 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.
На последнем этапе закрытые банки переворачиваем вверх дном, «заворачиваем» и оставляем до полного остывания на 1-2 дня.

Лечо болгарский перец сладко-пряный

Основными ингредиентами любого лечо являются свежие помидоры и свежий болгарский перец.

При этом лучше брать самые спелые помидоры, чем незрелые и твердые — они все равно перетрутся в сок.
Перцы для лечо желательно брать разного цвета. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов. Поэтому лечо из зеленого, красного и оранжевого перца будет намного полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.
Соотношение — 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, острый перец и другие острые ингредиенты по вкусу. Желательно брать фиксированное количество соли и сахара — это сделает лечо умеренно сладким. В традиционном варианте на килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, и на такой объем соли хватает чайной ложки.
Помидоры необходимо измельчить любым способом, предварительно очистив их от кожуры, предварительно ошпарив кипятком. Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой метод.Главное, чтобы помидоры превратились в томатную кашицу.
Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в лечо плавает почти четверть целого перца).

Очищенный чеснок нужно нарезать небольшими дольками.
После этого необходимо в помидоры залить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров. Высыпаем туда весь чеснок и хорошо перемешиваем. После этого полученную массу нужно перелить в кастрюлю или казан и начать варить на сильном огне, после закипания убавить газ.После закипания в томатном соке всыпаем сахар и соль, еще раз хорошо перемешивая смесь.
Далее добавить к помидорам весь болгарский перец и снова дождаться закипания массы. После этого — налить еще масла (30 грамм на килограмм помидоров) и добавить немного уксуса — для консервации.
Полученную смесь необходимо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Лечо следует хранить в темном и относительно прохладном месте. Нельзя оставлять банки на солнышке — иначе они взорвутся, украшая комнату веселыми разводками и потеками, а также промерзнет — тогда вкус будет не таким насыщенным.Примерный срок хранения такого лечо — около восьми месяцев.

Лечо с быстрым перцем и перцем

Паприка — прекрасная закуска на праздничный стол и отличный соус к основным блюдам.
Для приготовления лечо из болгарского перца берутся плоды красного и желтого цвета, поэтому это блюдо имеет поистине яркий и праздничный вид.
Блюдо из болгарского перца, слегка сладкое на вкус, умеренно кислое и не острое.
Состав:
5 кг болгарского перца
4 кг томатов
1 стакан растительного масла
2 ст.ложки 9% уксуса,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки соли.
Хорошо вымыть все овощи.
Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
Перцы вынуть из семенного ящика и нарезать широкими полосками.
Поместите томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
Затем добавить в томатную массу болгарский перец и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавить в лечо уксус и перемешать.
Поместите лечо из болгарского перца в стерилизованные банки и закатайте.
Банки с лечо перевернуть, завернуть в одеяло и дать полностью остыть.
Хранить лечо из болгарского перца в прохладном месте.
Готовый перец лечо можно добавлять в супы, а также подавать к картофельным и рисовым гарнирам или к макаронам.

Рецепт лечо из красного болгарского перца

Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса к основным блюдам. Несмотря на то, что в рецепте лечо много уксуса, что не всем нравится, это блюдо всегда расходится на ура.
Рецепт лечо доступен по цене и прост в приготовлении.
Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса к основным блюдам.
Несмотря на то, что в рецепте лечо очень много уксуса, который не всем нравится, это блюдо расходится на ура на праздничном столе. Обычно гости просят дополнительную добавку, и экономные хозяйки обязательно возьмут для вас рецепт на собственное усмотрение.
Состав:
3 кг красного (можно добавить желтый) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст.ложки 9% уксуса 2 ст. ложки соли.
Вымойте все овощи.

Помидоры пропустить через мясорубку (или блендер) и процедить от коржа.
Перец очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой толщиной около 1 см.
В томатное пюре добавить масло, сахар, соль, довести до кипения и дать покипеть 5 минут.
Поместите болгарский перец в томатный сок и готовьте под крышкой.
Учтите, что чем дольше варятся овощи, тем они мягче, поэтому вы можете сами выбрать время приготовления в зависимости от своего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по этому рецепту побалуйте себя ограниченными 7-10 минутами варки перца. Если вы любитель мягких овощей — варите перец 20-30 минут.
Добавить в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и варить еще 5 минут.
Лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и дайте им полностью остыть.

Нежное лечо с морковью

Состав:
Помидоры — 2 кг,
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Растительное масло — 5 ст.

л.
Уксусная эссенция — 1 ст.
л. Сахар (песок) — 5 ст.
л. Соль — 1 ст.
л. Вода — 1 стакан.
Подготовительный этап. Если вы хотите сделать значительные запасы на зиму, то все банки для лечо необходимо простерилизовать (как и металлические закаточные крышки).
Возьмите маринад. Для этого помидоры вымыть, избавить от плодоножек, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте соль, сахар и растительное масло.На слабый огонь поставить томатный сок и довести до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Позаботьтесь об овощах. Морковь и болгарский перец необходимо мыть. Снимите с моркови верхний слой и срежьте спинки, удалите с болгарского перца семена и стебли. Морковь нарезать длинными соломками, а перец — достаточно крупными, но так, чтобы их было удобно есть.
В вареный томатный сок добавить овощи, снова довести до кипения и подержать еще двадцать минут.

После этого добавить в лечо уксусную эссенцию и хорошо перемешать.
Лечо разлить по подготовленным банкам и сразу закатать. Остудить банки с лечо необходимо вверх дном, завернув в плед или свитер. Этот продукт можно хранить даже при комнатной температуре, но всегда без попадания прямых солнечных лучей.
Это просто базовый рецепт приготовления лечо из перца. При желании можно (и нужно!) Добавлять самые разные компоненты, обеспечивающие более яркий и выразительный вкус. Например, в него можно добавить определенное количество чеснока, специй или зелени.Очень уместно будет смотреться горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами — он сделает лечо намного пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта в том, что морковь может свариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Этого легко избежать, обжарив соломку моркови на отдельной сковороде в течение двух-трех минут на сильном огне.

Лечо с капустой

Попробуйте насыщенный летний овощной вкус яркого лечо со сладким перцем, помидорами, морковью, капустой и специями.

Состав: помидоры
— 3 кг
капуста — 1 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 1 кг болгарский перец
— 1 кг
масло подсолнечное (стекло) — 1 шт.
уксус — 125 гр
сахар (стакан) — по вкусу
соль — 3 ст / л
зелень по вкусу
черный перец горошком — по вкусу
Помидоры измельчить на мясорубке. Варить, кипятить около 20 минут. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке. Нарезать перец соломкой.Капусту нашинковать. Добавить все к помидору, хорошо перемешать. Добавьте соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще 20 минут. Влить уксус и варить еще 5 минут. Разложите по подготовленным чистым, сухим, стерильным банкам. Свернуть. Завернуться в одеяло и оставить на сутки, пока не остынет.

Лечо на зиму в мультиварке

Оригинальный рецепт лечо с огурцами. Этот соус имеет мелкую структуру и умеренно острый вкус. Приготовить его поможет плита.
Состав
Болгарский перец — 1,5 кг
Чеснок — 25 гр
Острый перец по вкусу
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст.

л
Уксус столовый 9% — 45 гр
Сахар — 100 гр
Масло растительное — 100 мл
огурцы — 2 кг
Болгарский перец мелко нарезать, при этом удаляем косточки. Огурцы режем кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной посуде смешайте томатный сок, соль, сахар и растительное масло.Сладкий перец, огурцы, чеснок, острый перец кидаем в одну посуду, перемешиваем и кладем в мультиварку. Оставить в режиме «Тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавить томатный соус. В мультиварке вскипятите воду. Ставим банки на стерилизацию. Отварить крышки. Варить в кастрюле 5 минут. Полученное лечо разлить по банкам. Банки закатать, перевернуть, чтобы они остыли.

Многим хозяйкам известен рецепт приготовления лечо. Ведь такая заготовка очень популярна в нашей стране.Однако следует отметить, что на сегодняшний день существует довольно много способов, как приготовить упомянутый салат в домашних условиях. Мы представим лишь некоторые из них.

Обзор венгерского блюда

Перед тем, как представить пошаговый рецепт лечо из болгарского перца, следует сказать несколько слов о самом продукте.

Наверняка многие помнят времена, когда на полках магазинов впервые начали продавать очень вкусные и ароматные соусы с кусочками овощей. Спустя какое-то время хозяйки стали активно самостоятельно производить такие заготовки.

Как известно, лечо — национальное блюдо Венгрии. Однако такой салат пришелся по вкусу не только жителям названного штата, но и других стран. Сегодня лечо настолько распространено среди наших соотечественников, что без него уже сложно представить сытный и вкусный обед.

Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца

Как правило, основными составляющими этого блюда являются спелые и мясистые помидоры, а также сладкий болгарский перец. Помимо них в такой соус часто добавляют и другие овощи.Чтобы закуска получилась действительно вкусной и ароматной, для ее приготовления необходимо подготовить ароматные специи.

Итак, рецепт лечо из болгарского перца требует использования следующих компонентов:

морковь сочная крупная — около 1 кг;
болгарский перец любого цвета — около 3 кг;
свежие мясные помидоры — около 1 кг;
масло растительное дезодорированное — 250 мл;
столовый уксус (желательно 6%) — около 100 мл;
сахар не очень крупный — 400 г;
соль морская или поваренная — употребляем по вкусу (примерно 2-2. 5 больших ложек).

Ingredient Processing

Представленный рецепт лечо самый простой и легкий. Для него нужно приобрести стандартный набор продуктов, которые следует сначала хорошо вымыть и почистить, а затем измельчить. Помидоры взбить в блендере, морковь натереть на крупной терке, а сладкий перец нарезать соломкой или полукольцами.

Приготовить на плите вкусное и ароматное лечо

Какой самый простой рецепт лечо вы знаете? Помидоры и перец — основные ингредиенты этого соуса.Если использовать только их, то это будет классический вариант приготовления. Для улучшения вкусовых качеств такой заготовки рекомендуем дополнительно использовать сочную морковь.

Таким образом, для приготовления зимней закуски следует взять большую металлическую емкость и залить в нее всю томатную массу, приготовленную с помощью блендера или мясорубки.

Доводя до кипения, кладем в посуду сочную тертую морковь и соломку болгарского перца. Смешав все ингредиенты, добавьте к ним сахар, растительное дезодорированное масло и поваренную соль. Все компоненты нужно тушить на медленном огне полчаса. После этого в них нужно добавить столовый уксус и снова прокипятить около 3-5 минут.

Соус можно консервировать на зиму

Рецепт вкуснейшего лечо (на зиму), которое можно хранить в слегка прохладном помещении около полугода, предполагает использование стеклянных банок на 750 грамм. Их необходимо простерилизовать над паром, а затем залить кипящей овощной массой. После этого емкость нужно сразу закрыть и перевернуть вверх дном.В таком положении банкам нужно дать полностью остыть (примерно 15-20 часов), а затем убрать в подвал, погреб или холодильник. Кстати, некоторые хозяйки хранят такие заготовки при комнатной температуре. В этом случае желательно есть их 3-5 месяцев.

Простой, но вкусный салат: рецепты на зиму

Перец (лечо с таким овощем получается очень вкусным и ароматным) для приготовления зимнего салата можно использовать любой цвет. Главное, чтобы оно было максимально свежим.Что касается помидоров, то этот ингредиент приобретать нельзя. Ведь некоторые хозяйки вместо нее используют обычную томатную пасту.

Итак, для простого, но очень вкусного салата на зиму нам потребуются следующие продукты:

болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
томатная паста ароматическая — около 500 г;
масло растительное дезодорированное — примерно 500 мл;
баклажаны не слишком крупные — 3-5 шт .;
вода фильтрованная — 1 л;

Приготовление ингредиентов

Рецепт восхитительного лечо (на зиму) должен включать самые разные ингредиенты.Но прежде чем подвергать их термической обработке, каждое изделие следует вымыть, очистить и отшлифовать. Для начала нужно нарезать сладкий перец средними кружочками, а затем натереть морковь на терке, нарезать горький лук и нарезать кубиками баклажаны. Кстати, если последний ингредиент горький, то его лучше заранее замочить в холодной соленой воде. Только после предпринятых действий можно смело приступать к приготовлению ингредиентов на плите.

Тарелка термообработка

Чтобы приготовить настоящий венгерский салат в домашних условиях, нам понадобятся следующие продукты:

сочная крупная морковь — около 1 кг;
болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
помидоры спелые мясистые — 1 кг;
масло растительное дезодорированное — 300 мл;
ячмень — 2/3 стакана;
кабачки не очень крупные молодые — 3-5 шт.;
чеснок свежий — 1 средний кочан;
большие горькие луковицы — около 1 кг;
столовый уксус (желательно 6%) — около 100 мл;
сахар не очень крупный — 250 г;
соль морская или поваренная — используйте по вкусу (примерно 2-2,5 больших ложки).

Подготовка компонентов

Что нужно сделать, чтобы реализовать представленный рецепт? Болгарское лечо следует начинать готовить с варящейся перловой крупы. Для этого необходимо его перебрать, хорошо промыть на дуршлаге, а затем отварить в простой воде до полного размягчения. Тогда можно смело приступать к переработке овощей. Их необходимо вымыть, очистить, а затем измельчить. Морковь (крупную) натереть на терке, помидоры взбить в кашицу (в блендере), лук измельчить ножом, кабачки нарезать соломкой, а сладкий перец разделить не очень широкими полукольцами.

Приготовление лечо на плите

После того, как овощи нарезаны, их следует приступить к термообработке. Для этого в большую емкость налейте томатную кашицу, а затем добавьте к ней лук, морковь и сладкий перец.Желательно готовить эти ингредиенты около ¼ часа. После этого в ту же посуду нужно добавить измельченные кабачки, предварительно отварной ячмень, дезодорированное растительное масло, хлорид натрия и сахар. После смешивания продуктов они должны продолжать тушить 20 минут. В конце добавляем в соус уксус и измельченные дольки чеснока. В таком составе овощи требуется варить в таком же режиме примерно 3-6 минут.

Как закатать салат?

После того, как лечо с перловой крупой и кабачками будет полностью готово, его следует в горячем виде разлить по пол-литровым или 750-граммовым банкам. Однако перед этим тару следует тщательно стерилизовать паром. Что касается металлических колпачков, то их нужно всего 8-12 минут кипятить в воде.

Герметично скрученное лечо с болгарским перцем, кабачками и перловой крупой, заготовки перевернуть и накрыть толстым одеялом или старым пуховиком. В таком положении банки желательно выдержать сутки, а затем убрать их в холодильник, погреб или под землю.

Следует отметить, что такой салат нужно употреблять только через 3-5 недель после непосредственного приготовления.Ведь если банку с закусками вы откроете чуть раньше, то велика вероятность, что она вам покажется свежей и не очень вкусной. Это связано с тем, что овощи еще не пропитались ароматными специями.

Как и с чем использовать?

Домашний лех хорошо есть с ломтиком свежего хлеба. Хотя некоторые любители зимних закусок предпочитают подавать такое блюдо к столу с гарниром или супами. В любом случае зимний сбор послужит отличным дополнением к любому обеду.

Вообще лечо — это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. А рецепт традиционного венгерского лечо сильно отличается от обычного перцового салата в томатном соусе. «Кулинарный Эдем» приготовил для вас самые вкусные рецепты лечо — от общеизвестных до неординарных. Вы решили приготовить лечо на зиму? Тогда к делу!

Состав:
1,4 кг зеленого болгарского перца
600 г помидоров
2 головки лука
80 г жира свинины
50 копченого бекона,
5 г болгарского перца
соли по вкусу.

Приготовление:
Перец зеленый перец разрезать продольно на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипящую воду, затем в ледяную воду, очистить от кожуры и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. Выложить жир в сотейник и обжарить на нем бекон, нарезанный мелкими кубиками до прозрачности, залить луком и подрумянить до золотистого цвета. Добавить перец, перемешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости испарится, накройте крышкой и убавьте огонь.Варить на медленном огне до готовности.

Это тот самый рецепт, который считается прародителем лечо, которое мы подавали на стол зимой. В приготовленное лечо можно добавить сосиски или колбасу, перемешать и запечь взбитые яйца, а в начале тушения залить немного риса. Но в качестве подготовки к зиме этот рецепт для лечо не годится, если только вы не рискнете и не стерилизуете банки в течение получаса. Среди кулинаров более распространен рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо болгарское (без уксуса)

Состав:
1 кг сладкого перца
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. Сахары,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Цветные перцы нарезать продольно широкими полосками или небольшими квадратами. Пюре из свежих помидоров (измельченных или измельченных в блендере) отварить 2-3 раза. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Состав:
4 кг томатов
5 кг перца
1 стопка Sahara,
2 столовые ложки соли

2 столовые ложки 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить на сковороду, всыпать сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут.Снять с огня и залить уксусом, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
2 кг перца
3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
2 крупные моркови,
2 ст.л. соли
3 ст.л. Сахара,
10 зубчиков
2-3 стручка острого перца
300 г чеснока
10 горошины душистого перца.

Приготовление:
Очищенные помидоры пропустить через сито или измельчить блендером.Нарезать перец соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, всыпать соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, накрыть крышками и пастеризовать: литровые банки — 10 минут, трехлитровые — 20 минут. Свернуть.

Морковно-томатный сок

Состав:
2,5 кг сладкого перца
500 г моркови
1 литр томатного сока
1 столовая ложка соли
½ стакана сахара
½ стакана растительного масла
1 чайная ложка 70% уксуса
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, кипятить 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить еще 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Разложить по банкам горячей стерилизации, закатать.

Состав:
2,5 кг томатов
1,5 кг сладкого перца
1 луковица,
30 г чеснока
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки Sahara,

4-5 лавровых листьев
¼ молотого душистого перца,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и варить 10 минут до появления пены. Протрите через сито, чтобы избавиться от семян. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, все выложить в томатное пюре. Добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист и тушите под крышкой, пока перец не станет мягким. Положить тертый чеснок и 3-5 ст. растительное масло. Вынуть лавровый лист. Довести до кипения, залить уксусом, перемешать, разлить по стерилизованным банкам, закатать. Укутайте, пока не остынет.

Состав:
3 кг сладкого перца
3 кг лука
4 кг помидоров
1 ст. Л. Паприки
соль, перец красный острый — по вкусу, масло оливковое
для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец — широкими полосками. Помидор очистить и нарезать кружочками. Пассировать лук на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст.вода. Поставить на огонь, кипятить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, всыпать острый перец и тушить под крышкой еще 10 минут. Выложите на банки, закатайте.

Лечо (без уксуса)

Состав:
1 кг томатов
1 кг перца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соли.

Приготовление:
С помидоров снять кожицу и мелко нарезать. Перец нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Тушите до мягкости. Посолить, прокипятить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
3 кг помидоров
3 кг красного и 1 кг зеленого перца
1 стакан растительного масла
½ стакана 9% уксуса
2 столовые ложки соли
2-4 столовые ложки Сахара.

Приготовление:
Помидоры без кожи измельчить в пюре, смешать с измельченным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
6 кг томатов
5 кг зеленого болгарского перца
500 г моркови
1 головка чеснока
2-3 столовые ложки соли
75 мл 9% -ного уксуса,
200 г сахара
125 мл растительного масла,
1 стручок острый красный перец,
петрушки и сельдерея по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь нарезать на мясорубке, чеснок, зелень и острый перец мелко нарезать, все перемешать и поставить на огонь.После закипания убавить, варить 15 минут. В смесь положить нарезанный дольками болгарский перец, дать закипеть и варить 45 минут. Залейте уксусом за 15 минут до приготовления. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Состав:
5 кг красного болгарского перца
3 литра томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка острого перца
1 стопка Sahara,
100-150 г 9% уксуса,
200 г овощей масло,
3. 5 ст.л. соли
. 100-150 г чеснока,
петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец разрезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной терке, острый перец мелко нарезать. Все, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельченный чеснок и варить еще 10 минут. Незадолго до приготовления кладем измельченную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые повара придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца
400 г томатной пасты,
1 стакан воды
150 г сахара
300 г растительного масла,
1 столовая ложка соли
½ чайной ложки молотого красного перца
70 г 9 % уксус.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить измельченные кабачки и перец, кипятить 30 минут. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Свернуть и укутать до остывания.

Лечо из острых кабачков

Состав:
3 кг кабачков,
100 г чеснока
6 сладких перцев
1 стручок острого перца
1 литр томатного сока
2 столовые ложки соли
1 стакан 9% уксуса
1 стакан сахара.

Приготовление:
Пропустить чеснок, сладкий и горький перец через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать и варить 10 минут. В томатную смесь положить кабачки и варить еще 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Перезрелое угощение из огурцов

Состав:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров
1 кг сладкого перца
200 г сахара
200 г 6% уксуса,
300 г сливочного масла
3 ст.л. соли
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, вылить в кастрюлю, всыпать сахар, соль, уксус, масло и поставить на слабый огонь на 15 минут. Очистить огурцы, если они слишком жесткие, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Варить 10 минут, всыпать измельченный чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Огурец Лечо

Состав:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стопка Sahara,
1 столовая ложка соли
½ стакана растительного масла
½ стакана воды
500 г томатной пасты,
черный или красный молотый перец — по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешайте все продукты, кроме огурцов, тушите 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо баклажан

Состав:
3 кг помидора
1,5 кг мясистого красного и зеленого перца,
1,5 кг баклажанов
2 столовые ложки соли
½ стакана сахара
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, перелить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут.Добавить соль, сахар, растительное масло, варить еще 25-30 минут. Перец, нарезанный крупными кубиками, всыпать, баклажаны неочищенные мелкими кубиками довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.
Удачи в подготовке к зиме!

Лариса Шуфтайкина

Лечо. Калорийность блюда

На полках магазинов представлены разнообразные овощные консервы. Банки и кувшины, маленькие и большие, стеклянные и железные манят аппетитными помидорами, огурцами, зеленым горошком… Это что полезное, что пропадает в разноцветных упаковках? Всегда ли мы обращаем внимание на этикетку, которая содержит информацию о продукте? В этой статье поговорим о лечо: калорийность, состав, происхождение рецепта.

Происхождение рецепта

Консервированных на зиму заготовок у лучевой хозяйки всегда много. Но обязательно есть банка лечо. Его калорийность зависит от того, что входит в состав, что, в свою очередь, продиктовано рецептом.

Считается, что родиной этой ароматной томатной закуски является Венгрия. Тем не менее на страницах некоторых кулинарных книг есть информация о том, что это блюдо изобрели в Болгарии или даже в Сербии.

Сегодня не важно, где эта закуска появилась. Существует множество рецептов этого популярного блюда, всегда вкусного, а в некоторых случаях острого из добавленных секретных ингредиентов.

Виды лечо

Лечо — холодная закуска, удивляющая разнообразием вкусов. Но что остается неизменным в каждом рецепте, так это ароматный болгарский перец и спелые сочные помидоры.

Лечо с помидорами и перцем — Простая закуска, готовящаяся час или два. Можно подать на ужин в будний день и украсить этим блюдом праздничный стол. Чтобы сделать лечо килограмм помидоров, измельчите в блендере, добавьте к ним полкилограмма промытого и измельченного перца, две столовые ложки соли, полстакана сахара, черный перец. Массу варить двадцать минут. Затем разложите по пол-литровым банкам, добавьте в каждую по зубчику чеснока, стерилизуйте 20 минут и закрутите железной крышкой.

Лечо из перца с томатным соком. Фишка этого рецепта в том, что не нужно возиться с помидорами, поэтому он готовится намного быстрее. На 3 литра томатного сока возьмите болгарский перец — 3,5 кг, лук — 1,5 кг, сахар, уксус 9%, масло растительное — 200 мл, соль — 1,5 ст. л. Жидкие ингредиенты и специи смешивают и нагревают в кастрюле, затем добавляют подготовленные овощи и готовят двадцать минут. Раскладываем по банкам, закатываем — и в шубу.

Закуска к столу подаются горячими и холодными.Во втором случае составляющие компоненты нарезаются и замораживаются в упаковке. Затем остается просто выложить содержимое пакета в сковороду и потушить.

Это простые и доступные рецепты лечо. Калорийность блюда невысокая. Поэтому его можно использовать в диетической кухне.

Калорийность блюда

В каждом рецепте лечо калорийность зависит от продуктов, которые в него закладываются. Вот несколько рецептов (на 100 грамм готовых блюд):

с помидорами и перцем — 55 ккал;
с томатным соком — 63 ккал;
с морковью -75 ккал;
ленивое лечо с овощами — 75;
с баклажанами — 66 ккал;
с кабачками — 55 ккал.

Оригинальный рецепт венгерского варианта имеет в своем составе не только овощи (перец, помидоры, баклажаны). В нее часто добавляли свиные копченые колбаски, грибы, грудинку, рис. Соответственно повысилась и калорийность этого блюда.

Блюдо вкусное и не очень калорийное, продукты всегда в наличии, поэтому приготовить его и подать на стол сможет любая хозяйка.

p >>

калорий и состав продукта БЖУ.Лечо

Любители вкусных блюд занимаются не только приготовлением оригинальных блюд, но и знанием рецептов разных кухонь мира и усовершенствованием понравившихся вариантов. Эта статья посвящена рассказу о лечо.

История вкуса

Это классическое венгерское блюдо. Он довольно популярен во всей Европе. В переводе «lecsó» означает рататуй. Собственно говоря, это знаменитый французский рататуй, только в венгерском варианте.Готовят блюдо из разных овощей, поэтому неудивительно, что вариаций приготовления очень много. Единственное, что остается неизменным, — это содержание трех основных компонентов: помидоров, болгарского перца и лука. Самое интересное, что на родине блюдо — это не просто салат, а соус.

В последние годы классический рецепт был немного изменен в Венгрии. В лечо стали добавлять кусочки копченостей, домашней или вареной колбасы, а в готовое блюдо — взбитые яйца.Рецепт также претерпел кардинальные изменения в России. Кроме того, его улучшили, чтобы можно было сохранить вкусное блюдо на зиму. Лечо подают как гарнир к мясу, так и как отдельное блюдо.

Пищевая ценность блюда

Российские повара не остановились на приготовлении лечо из трех основных продуктов и внесли свои коррективы. Теперь в традиционный рецепт дополнительно входят кабачки, морковь, жареный лук, помидоры и молотый перец. Помидоры обычно добавляют в конце для придания консистенции.

Блюда БЖУ сложно рассчитать из-за многокомпонентности. Тем не менее, приведем некоторые показатели (на 100 грамм продукта):

Классическое домашнее лечо с болгарским перцем, помидорами и морковью — 1,1 / 1,3 / 5,4 г
Рецепт кабачков со сливочным маслом — 0,7 / 3,8 / 5,2 г
Показатели домашнего лечо из томатов, болгарского перца, сахара и соли без масла — 0,9 / 0,1 / 6,0 г

Калорийность лечо

Пищевая ценность этого блюда зависит от ингредиентов в составе, а также от наличия масла.Предлагаем несколько показателей, которые помогут понять, сколько калорий в лечо, приготовленном по разным рецептам (данные на 100 грамм):

Классический вариант — 37,1 ккал.
Консервы из кабачков лечо — 58,1 шт.
Облегченный вариант без масла — 29,2 ккал.

Лечо может быть острым, густым, мясным, жидким, овощным, сладким. Неизменным остается одно — восхитительный вкус.

Лечо — традиционное венгерское блюдо, популярное во многих странах.И если в Венгрии лечо подают как второе блюдо, то в нашей стране его обычно используют как зимнее приготовление и закатывают в банки. Но, вне зависимости от способа приготовления, лечо не только вкусно, но и очень полезно, так как содержит много витаминов и минералов. Однако большое количество низкокалорийных овощей в блюде не означает, что его можно есть в неограниченном количестве, так как оно часто также содержит много сахара и масла. Счастливчики, которые едят все, что хотят, и не поправляются, могут даже не задумываться о том, сколько калорий в домашнем лечо.Однако, если вам не повезло, то стоит разобраться в этом вопросе и выяснить, какие виды лечо бывают и сколько калорий в домашнем лечо.

Классический рецепт лечо

Любое популярное блюдо, как правило, имеет множество вариантов приготовления. И это понятно, так как каждая хозяйка стремится улучшить рецепт на свой вкус, придав ему индивидуальности и оригинальности.

Традиционно лечо состояло только из трех видов овощей: помидоров, болгарского перца и лука, но могло включать в себя различные добавки и приправы.Поэтому, чтобы определить, сколько калорий в лечо из томатов и перца, важно знать, добавляли ли в него сахар и масло или нет. Если лечо не содержит этих компонентов, то его калорийность будет минимальной — около 27 калорий на 100 грамм продукта. Такой перекус могут позволить себе даже те, кто сидит на строгой диете, поскольку опасности для фигуры он не несет.

Однако следует учитывать, что такой рецепт приготовления встречается нечасто, и обычно в лечо входит определенное количество масла и сахара.Сколько калорий в перцовом лечо в этом случае? Если вы покупаете готовый продукт, проще всего найти эту информацию на этикетке. Если это домашнее блюдо, то в среднем лечо, приготовленное с добавлением масла, будет содержать 72 калории, а если добавить сахар, то 88 калорий. Как видите, калорийность лечо еще недостаточно велика, тем не менее, не стоит употреблять его в килограммах.

Другие варианты приготовления

В каждой стране рецепт лечо адаптируется в зависимости от наличия определенных продуктов.И в этом тоже преимущество этого блюда: для его приготовления подходят практически любые овощи. Так в нашей стране традиционно принято готовить лечо с морковью, а любители горячего питания добавляют острый перец и чеснок.

Есть еще оригинальные рецепты. Например, многим понравилось лечо на основе кабачков. Это диетический овощ, особенно полезный для страдающих отеками, а благодаря нежной клетчатке его могут употреблять даже люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и дети.Если вам интересно, сколько калорий в лечо из кабачков, то, как правило, тоже не много: 25 калорий в блюде без масла и около 68 калорий, если было добавлено масло.

Рецепт на основе баклажанов также очень популярен. И хотя баклажаны тоже имеют довольно низкую калорийность, однако, в отличие от кабачков, его клетчатка довольно грубая, поэтому есть баклажаны следует с осторожностью при гастрите или других проблемах с желудком. Кроме того, стоит воздержаться от них в рационе маленьких детей.Ну традиционный вопрос для тех, кто беспокоится о своей фигуре: сколько калорий в лечо из баклажанов? Так как баклажаны — низкокалорийный овощ, беспокоиться не о чем: в среднем 55 калорий на 100 граммов пищи.

Лечо как основное блюдо

В перечисленных выше рецептах используются только овощи, поэтому насытиться таким блюдом, хотя и очень вкусным, довольно сложно. Однако есть варианты лечо, которые можно употреблять как самостоятельное блюдо, не боясь проголодаться.

Например, лечо с рисом — полноценное вегетарианское блюдо, которое можно есть сразу после приготовления или использовать в качестве приготовления на зиму. Сколько калорий в лечо с рисом зависит от того, сколько риса вы добавляете во время готовки, поскольку это достаточно калорийный продукт. Если не усердствовать в этом вопросе, то калорийность блюда составит всего 110 калорий, что для столь вкусного и питательного продукта мало.

Еще один способ превратить лечо в очень сытное блюдо — это добавить бобы. По количеству белка такое блюдо может составить конкуренцию мясным продуктам. А если вы не перестарались с фасолью, то вам не нужно беспокоиться о том, сколько калорий содержится в лечо с фасолью. Обычно не более 95-100 на 100 грамм.

Фантазия хозяйок не ограничивается перечисленными видами лечо: есть рецепты с добавлением картофеля, огурцов, грибов, имбиря, зелени и даже куриных яиц или мяса. Поэтому единственного ответа на вопрос: сколько калорий в домашнем лечо просто не существует, важно учитывать состав и количество входящих в него ингредиентов.В любом случае, учитывая все разнообразие рецептов, вы всегда сможете приготовить блюдо на свой вкус. И, конечно же, нет смысла отказываться от столь любимого и полезного продукта, если вы сидите на диете. Он отлично украсит как повседневный обед, так и любое праздничное застолье.

Лечо понимается как классическое венгерское блюдо, незаменимыми составляющими которого являются лук, сладкий перец и помидоры. Следует отметить, что в разных странах Европы используются разные рецепты лечо.

В этом случае будет проанализирована польза, вред и калорийность лечо, которое включает сладкий зеленый перец, чеснок, лук, помидоры, подсолнечное масло, уксус и сахар.

Общая калорийность домашнего лечо в 100 г составляет 49 ккал. В 100 г продукта содержится:

0,8 г белка;
2,1 г жира;
7,4 г углеводов.

Польза лечо

Неоспоримая польза лечо заключается в следующих полезных свойствах продукта:

Благодаря богатому составу витаминов и минералов лечо способствует нормализации функций пищеварительной системы, увеличивает аппетит, активизирует обмен веществ;
довольно часто блюдо рекомендуют включать в рацион людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, депрессивными состояниями;
регулярное употребление лечо способствует улучшению состояния кожи и ногтей;
есть данные о том, что минералы в лечо благотворно влияют на память;
помидоры, являющиеся одним из незаменимых компонентов блюда, обогащены пектином, клетчаткой, каротином, микро- и макроэлементами, поэтому польза лечо для зрения, выведение токсинов из организма и профилактика онкологических заболеваний сводится к минимуму. очевидный;
Многочисленные исследования показали, что блюдо обладает антиоксидантным действием, замедляет старение и активирует эндокринную систему.

Вред лечо

Рассматривая вред лечо, следует отметить, что препарат имеет множество противопоказаний. Многие компоненты блюда являются сильными аллергенами, что может вызвать сыпь и отеки.

Ешьте больше свежих овощей, если можете. При термической обработке овощи в лечо теряют значительную часть полезных веществ.

Не покупайте посуду в магазине. Практически все готовые заводские продукты содержат вредные добавки и консерванты, предназначенные для увеличения срока хранения.К тому же покупные лечо проходят более интенсивную термическую обработку, а значит, имеют минимальную полезность.

калорий и состав продукта

БЖУ

Общая калорийность домашнего лечо в 100 г составляет 49 ккал. В 100 г продукта содержится:

0,8 г белка;
2,1 г жира;
7,4 г углеводов.

Польза лечо

Неоспоримая польза лечо заключается в следующих полезных свойствах продукта:

Благодаря богатому составу витаминов и минералов лечо способствует нормализации функций пищеварительной системы, увеличивает аппетит, активизирует обмен веществ;
довольно часто блюдо рекомендуют включать в рацион людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, депрессивными состояниями;
регулярное употребление лечо способствует улучшению состояния кожи и ногтей;
есть данные о том, что минералы в лечо благотворно влияют на память;
помидоры, являющиеся одним из незаменимых компонентов блюда, обогащены пектином, клетчаткой, каротином, микро- и макроэлементами, поэтому польза лечо для зрения, выведение токсинов из организма и профилактика онкологических заболеваний сводится к минимуму. очевидный;
Многочисленные исследования показали, что блюдо обладает антиоксидантным действием, замедляет старение и активирует эндокринную систему.

Вред лечо

Лечо — практически универсальное блюдо, которое может прийти на помощь любой хозяйке. Его можно использовать как самостоятельную закуску, так и как гарнир. Несмотря на свою популярность в России, лечо — классический венгерский рецепт. В его употреблении есть своя изюминка: за несколько минут до готовности сырые яйца разбивают на овощи, а готовое блюдо подают на стол с большим количеством белого хлеба.

Лечо — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Он содержит витамины A, B, C, микроэлементы железа, калия, натрия, фосфора, селен и многие другие. Насыщенность того или иного компонента варьируется в зависимости от количества исходных продуктов. А если учесть, что универсального рецепта не существует, то каждая хозяйка создает свой продукт с определенным набором полезных веществ и БЖУ.

Пищевая ценность лечо в 100гр:

Калорийность — 57 ккал
Белки — 1.28 г
Жиры — 2,15 г
Углеводы — 8,94 г

Тем, кто хочет снизить калорийность, небольшой совет: не пытайтесь делать это, заменяя в рецепте подсолнечное масло оливковым. Соотношение БЖУ в этих маслах практически одинаковое, а значит, одинаковая энергетическая ценность. Лучше обратите внимание на растительную составляющую. Например, в помидорах содержится всего 14 ккал на 100 г, в болгарском перце — 27, в луке — 41 ккал, а в обычной моркови — около 30 ккал.Увеличить количество помидоров, уменьшить вес лука, добавить морковь, не меняя общий вес ингредиентов в рецепте. Имейте в виду, что различные специи по-прежнему являются кладовой калорий, поэтому ограничьтесь только перцем (горошком), солью и сахаром, а если вы хотите добавить специи, то можете прибегнуть к использованию лимонного сока.

Лечо можно назвать диетическим блюдом, в его состав входят в основном овощи. Для тех, кто следит за своей фигурой и строго соблюдает суточную калорийность, это блюдо отлично разнообразит рацион.Используйте его с закусками или в качестве гарнира в обеденное время. Количество продукта необходимо рассчитывать самостоятельно, исходя из индивидуального расхода калорий, назначенного диетологом или рассчитанного вами.

Противопоказанием здесь может быть только личная непереносимость определенных компонентов или аллергические реакции.

Добавьте это блюдо в свой обычный рацион, поставьте на праздничный стол в качестве закуски — его вкус нигде не останется незамеченным!

1345

Lecho Это овощное блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни.Рецептов приготовления лечо существует огромное количество, но общий принцип и основные составляющие не сильно отличаются. Основа для приготовления лечо — овощи. Обычно это болгарский перец, помидоры и лук. Подготовленные и измельченные овощи тушат с измельченными помидорами, а во время приготовления добавляют различные специи и приправы для улучшения вкуса. Особый аромат овощному блюду придают лавровый лист, душистый перец, чеснок.

Лечо готовят разными способами, его можно есть свежим или консервированным.В нашей стране лечо — популярное средство на зиму. Особенности приготовления и длительная термообработка позволяют значительно увеличить срок хранения. Рецепт приготовления лечо может включать отварной рис, морковь, яблоки, фасоль и другие ингредиенты.

Ингредиент лечо широко используется в кулинарии и является своеобразным препаратом, позволяющим быстро приготовить огромное количество вкусных блюд. Овощи в томатном соусе прекрасно дополняют пиццу, мясные пироги, супы. Тушеные с лечо говядина и свинина, венгерские отбивные, рагу и многие другие блюда с лечо обладают высокой пищевой ценностью и насыщают организм полезными веществами в любое время года.Как самостоятельное блюдо лечо хорошо дополняет гарниры, мясные и рыбные продукты.

Преимущества лечо

Лечо обычно низкокалорийный, что делает его диетическим ингредиентом. Польза лечо определяется его основными составляющими. Овощи, которые используются в кулинарии, после варки сохраняют полезные микроэлементы и витамины.

Вред и противопоказания

Лечо, приготовленное в промышленных условиях, может содержать вредные консерванты и добавки, продлевающие срок хранения.

История вкуса

В последние годы классический рецепт был немного изменен в Венгрии. В лечо стали добавлять кусочки копченостей, домашней или вареной колбасы, а в готовое блюдо — взбитые яйца.Рецепт также претерпел радикальные изменения в России. Кроме того, его улучшили, чтобы можно было сохранить вкусное блюдо на зиму. Лечо подают как гарнир к мясу, так и как отдельное блюдо.

Пищевая ценность блюда

Классическое домашнее лечо с болгарским перцем, помидорами и морковью — 1,1 / 1,3 / 5,4 г
Рецепт кабачков со сливочным маслом — 0,7 / 3,8 / 5,2 г
Показатели домашнего лечо из томатов, болгарского перца, сахара и соли без масла — 0,9 / 0,1 / 6,0 г

Калорийность лечо

Классический вариант — 37,1 ккал.
Консервы из кабачков лечо — 58,1 шт.
Облегченный вариант без масла — 29,2 ккал.

Рецепты консервированного сладкого перца Лечо

Нагрейте сало или масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и не начнет окрашиваться. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня и добавьте перец, пока он хорошо не перемешается.

Рецепт лечо прост: в основе — помидоры, лук и болгарский перец, а все остальные ингредиенты — дело вкуса и личных предпочтений. Видите что-то знакомое? Да, верно, классический кетчуп — это тоже лечо, острое, пикантное. Как мы привыкли использовать его в качестве соуса к разным гарнирам, так лечо подходит ко многим блюдам.

На чем основан рецепт болгарского перца Лечо?

В основе рецепта любого лечо консервированного болгарского перца лежат помидоры и перец. Это простое лечо очень вкусное, и многие делают только простую форму. Таким же простым способом вы можете приготовить любой рецепт лечо, какой захотите.

Как называется консервированный перец?

Лечо, Лечо, Лечо или лечо — это популярный рецепт консервированного сладкого перца в Восточной Европе. Как и все традиционные блюда, существует множество его разновидностей.Я тоже готовлю разные варианты рецептов консервированного лечо на зиму.

Какие перцы в тушеном помидоре лечо?

Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами — летнее блюдо, звездой рецепта которого является красный сладкий перец. Это блюдо готовится из болгарского перца, лука, чеснока и помидоров. Сладкий перец добавляют в соус для насыщенного вкуса.

Как лучше всего приготовить красный перец?

Болгарский перец является одновременно звездами и вспомогательными персонажами в этих рецептах, добавляя хруст, вкус и цвет везде, где они появляются.Попробуйте проверенные рецепты сладкого перца с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Красный, зеленый и желтый перец, маринованный в смеси трав и масел.

За столом иммигранта: Болгарский перец украинский лечо

Попробуйте проверенные рецепты сладкого перца с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Фаршированный перцем мой путь. Фаршированный болгарский перец. 680013.jpg. Рецепты красного болгарского перца. 440178.jpg. Рецепты зеленого болгарского перца.

Инструкции: Растворите 3 столовые ложки соли на литр воды.; Промойте перец водой, удалите стебли и сердцевину. Нарежьте тонкими полосками или квадратами от 0,5 до 1 дюйма; Если вы используете, добавьте немного приправ на дно каждой банки. Наполните банку перцем примерно наполовину. Добавьте еще немного приправ. Заполните оставшуюся часть банки нарезанным перцем, оставив 1-2 дюйма свободного пространства.

Подготовка. Нагрейте сало, добавьте нарезанный лук и варите на очень слабом огне 5 минут. Добавьте ломтики зеленого перца и готовьте еще 15 мин. Добавить помидоры, сахар, соль и перец.

Рейтинг: 4,63 звезды. 61. Это действительно простой способ запекания перца для использования в любом рецепте. Выбирайте перцы любого цвета или используйте самые разные цвета для красивой презентации. После обжарки можно добавить масло и бальзамическую заправку или обжарить на оливковом масле и чесноке, чтобы подавать с хрустящим хлебом. Автор: FISHLOVE.

Опытные хозяйки накрывают его различными возможностями — солеными, маринованными, фаршированными, отварными лечо, салатами, икорными закусками. Известно огромное количество рецептов.Следует определиться с наиболее понравившимися способами и начать закрывать сладкий перец впрок. Классический рецепт перца на зиму

Венгерское рагу из помидоров и перца (Lecsó) Рецепт

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, но не окрашенным, 5-7 минут. Вмешайте перец и перемешайте с луком, пока он не станет ярко окрашенным. 2) Добавьте перец и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, еще 10 минут. Не позволяйте овощам подрумяниваться.

соль, чеснок, оливковое масло, красный перец. Фаршированный красным перцем Мои великолепные рецепты. черный перец, говяжий бульон, масло растительное, томатная пассата, лук и еще 7. Куриная паста со шпинатом и красным болгарским перцем по-средиземноморски. лимонный сок, соль, молодой шпинат, оливки, филе куриной грудки и еще 9.

— лечо с соком. У меня была банка лечо (ингредиенты: болгарский перец, помидоры, томатный сок и соль). Если у вас их нет, можно немного потушить нарезанный перец и помидоры и измельчить их в блендере.- фарш — сыр — поверх второй части макарон, кольца из измельченного шарика моцареллы (посыпанные зеленью)

Рецепт классического лечо из помидоров, перца и лука на зиму. Этот рецепт наиболее близок к традиционному венгерскому салату. Готовить такую закуску несложно, продукты также понадобятся самые доступные и простые. Для приготовления лечо на зиму необходимы следующие ингредиенты: 2 кг болгарского перца;

Перцы и помидоры сложить в кастрюлю, всыпать масло, сахар, соль, уксус. Довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне. Готовое лечо разложить по стерильным банкам и свернуть крышками. Приятного аппетита зимой! Консервированный болгарский перец для начинки. Для консервирования подойдет мелкий и плотный перец.

лечо — очень распространенный славянский овощной салат из консервов.

Изучите доску Шелли Тритт «Рецепты Budwig», за которой следят 183 человека на Pinterest. См. Больше идей о диете волнистого поворота, рецептах, продуктах для борьбы с раком.

1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних ночей Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность.

РЕЦЕПТ :. Лук нарезать кусочками по 1 см. В кастрюлю добавить 4 ст. Л. Масла, средний огонь, добавить лук. Колбасу нарезать кусочками по 1 см, добавить в кастрюлю. Тем временем, пока лук и колбаса закипают, удалите семена из стручкового перца / болгарского перца и нарежьте кубиками 1,5 см, а когда все будет готово, добавьте в кастрюлю и перемешайте.

Для меня зеленый сладкий перец — это свежий перец — в основном нарезанный кубиками в салатах, нарезанный соломкой с соусом для макания, иногда фаршированный и приготовленный.Я также люблю их как ароматизатор в супах, тушеных блюдах и томатных соусах, но для этого также подходят замороженные или сушеные продукты.

Шаг 4: Добавить перец и варить еще 5 минут. Шаг 5: Убавить огонь до минимума, добавить кабачки и помидоры, немного соли и перца, накрыть крышкой. Готовить под крышкой около 30 минут, помешивая. это изредка. Шаг 6: Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте соль и перец. Добавьте копченый перец, если используете, хересный уксус и все перемешайте.

Lecsó — Венгерское рагу из помидоров и перца

Для консервирования выбирают перцы с толщиной стенки не менее 4 миллиметров, во вкусе которых преобладает легкая горечь и преобладает сладость.Оптимальный вес плодов от 80 до 150 грамм. Некоторые из лучших разновидностей лечо и консервирования включают:

Классический рецепт лечо с кабачком на зиму. Рецепт лечо из кабачков на зиму обязательно найдется у каждой хозяйки в тетради. Вкусное, ароматное, впитанное всеми витаминами и красками летнее блюдо порадует всех членов семьи за обеденным столом. Ингредиентный состав: кабачки 1,5 кг; 2 кг помидоров;

в зависимости от вкуса.Действия: Промытые помидоры, лук и перец крупно нарезать. Поставить на огонь в общей посуде. Добавьте тертую морковь. Приправить солью и варить 40 минут, перемешать. Всыпать в массу рис, перец горошком и лаврушку.

Лечо марки ЭКО производится только из свежесобранных овощей, выращенных на полях Краснодарского края. Лечо марки ЭКО изготовлено из густого томатного соуса и кусочков сочного болгарского перца по уникальному рецепту.

2. К пюре из авокадо добавить мелко нарезанный красный лук и перец чили, зубчики чеснока, половину нарезанной петрушки (или кинзы).Мелко нарежьте помидор и отложите одну столовую ложку для украшения, а оставшуюся часть помидора добавьте к другим ингредиентам гуакамоле.

Венгерское Лечо или Лечо Рецепт

Приготовление лечо с колбасой и болгарским перцем. Приготовление лечо с колбасой, добавление нарезанного болгарского перца в сковороду на деревянном столе Вилка в тарелке с жареной котлетой, рисом, лечо, укропом, миска с лечо на столе.

Лук и перец обычно обжаривают. Lecho l to letch oh. При приготовлении этого салата из свежих помидоров, а не из консервов, лучше использовать очищенные помидоры.Dampfnuedel — это сорт белой булочки или сладкой булочки, которую едят в качестве еды или десерта в Германии, Австрии, а во Франции — это типичное блюдо южной Германии.

Добавьте 1/3 банки Лечо и хорошо перемешайте. Отставить миску для маринования мяса на 30 минут. Если есть возможность, то поставьте таз в холодильник.

Замораживание целых болгарских перцев. Когда фрукты подготовлены и просушены, на дно морозильника кладут тканевую салфетку или специальный пластиковый лоток. Перцы кладут один на другой в виде пирамиды, накрывают тканью и оставляют на двое суток.

Теперь приступаем к формированию слоев салата. Сначала выложите жареные баклажаны. Затем жареный болгарский перец. Далее — жареный лук. Теперь — слой измельченной зелени, затем измельченных орехов и последний, 6-й слой, у нас будет майонез. В том же порядке вы можете повторить слой еще раз, если у вас будет больше ингредиентов. Теперь наш салат должен отдыхать всю ночь.

Рецепт консервированного сладкого перца

Пищевая ценность. Перец чили Red Swallow — отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают защитить организм от агрессивных факторов окружающей среды и улучшить общее состояние кожи и глаз.Перец также является хорошим источником витамина B6 и содержит некоторое количество фолиевой кислоты, калия, фосфора и марганца.

Консервированные огурцы в томатном соке забиваются в разных вариациях; Перечислить их не так-то просто. Подготовка к зиме занимает много времени, но при желании и умении это можно сделать за считанные часы. Эти рецепты порадуют женщин своей простотой и быстротой. Все детально расписано, ошибиться будет невозможно.

Очень простой рецепт.Используйте как соус и приправу. Если в блендере, нарезать, а затем отварить кетчуп. Универсальный! Спасибо Cedrat за рецепт! Фото процесса, не выкладываю, тоже все просто. Вот только хранить нужно в холодильнике или погребе. Чем дольше он постоит, тем вкуснее!

Автор рецепта. Ингредиенты для тушения в мультиварке: Мясо (свинина, говядина, курица, индейка; можно комбинировать несколько видов) — 2 кг Майорана — 1/3 чайной ложки душистого перца (горошек, можно смешать) — 1 чайная ложка соли (1,5 ст. .л.) — 45 г лавровый лист — 3 шт. Как приготовить тушенку в мультиварке пошагово с фото.

Связанные

Болгарский перец лечо на зиму

А теперь приготовим лечо из болгарского перца. Это блюдо родом из Венгрии, это название «lecsó» венгры называют овощным рагу. Но лечо давно завоевало справедливую любовь у многих народов. Классический состав лечо — это болгарский перец, помидоры и лук. Со временем лечо претерпело изменения, и наряду с традиционным лечо хозяйки готовят лечо с баклажанами, морковью и кабачками.В России лечо готовят как заготовку на зиму, а в самой Венгрии это может быть овощное рагу с сосисками. Но, несмотря на любые разновидности, лечо неизменно получается очень вкусным. Это блюдо сложно испортить.

Как приготовить лечо на зиму

Рецепты лечо хороши своей простотой, приготовить сможет даже начинающая хозяйка, а может и хозяин.

При приготовлении лечо нужно помнить 4 простых правила:

Для лечо нужно выбирать мясистый перец с толстыми стенками — лечо получится вкусным и сочным.
Если вы готовите рецепт из нарезанных овощей, их следует нарезать, чтобы прочувствовать каждый овощ в этом блюде.
Красиво смотрится лечо из трех цветов болгарского перца.
Старайтесь не переваривать перец, чтобы он не стал слишком мягким.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Этот рецепт лечо можно назвать простым, как лущеные груши, так как готовится оно быстро и легко. Основа лечо — болгарский перец, больше овощей в этом рецепте не нужно.

Состав:

— 3 кг болгарского перца

— 0,5 л томатного соуса

— 0,5 л воды

— 1 ст. л. соль

— 0,5 стакана сахара

— 0,5 стакана уксуса

Болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками или соломкой среднего размера.

В большую кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар, томатный соус.

Когда маринад закипит, добавьте перец и тушите на среднем огне 20 минут.В конце добавить уксус.

Раскладываем горячее лечо в заранее подготовленные чистые банки.

Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки тоже закидываем в кипяток и стерилизуем 10-15 минут.

Второй рецепт будет острее, добавляем перец чили и чеснок.

Рецепт острого лечо с луком

Состав:

— 1 кг томатов

— 1 кг болгарского перца

— 1/4 перца чили

— 2-3 зубчика чеснока

— 1/2 стакана подсолнечного масла

— 3 ст. л. Сахара

— 1 ст. л. соль

— 3 ст. л. уксус

— зелень базилика и петрушки

Помидоры нарезать кубиками и переложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и довести до кипения.

Перец нарезать соломкой, лук кубиками и добавить к томатной массе.

Тушить на слабом огне 30 минут.

Чеснок и зелень мелко нарезать и положить в лечо, варить еще 5 минут.

В самом конце влить уксус. Раскладываем горячее лечо в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут.

Еще один отличный рецепт, теперь с добавлением моркови. Лечо по этому рецепту получается сладковатым и нежным.

Вкусное лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Состав:

— 3 кг болгарского перца

— 2 кг моркови

— 1 кг лука

— 0,5 л томатного соуса

— 5-6 зубчиков чеснока

— 1 стакан подсолнечного масла

— 1 стакан сахара

— 5 ст. л. соль

— ½ стакана уксуса

— лавровый лист — 3 шт.

— перец чёрный

Морковь и лук нашинковать на овощной терке, добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Тушить 15 минут.

Поделитесь статьей с друзьями:

Лечо с чесноком.Простые и вкусные рецепты

В настоящее время, благодаря всеобщей глобализации, национальные блюда народов мира постепенно стали терять свою индивидуальность. Например, пицца — еда номер один в Европе и Америке, особенно среди молодежи. Но не все знают, что на Руси издревле пекли булочки шунги с открытой начинкой (картофель и гречка), в Армении национальным блюдом был ламаджо — тонкие лепешки с намазанным мясом (чем не пицца?) И так далее.Таких примеров много.

Lecho

Но это не участь лечо (с чесноком и без него), название которого по-венгерски означает «запеченные овощи». То есть это венгерский вариант французского рататуя. Блюдо не только не потеряло названия, но и дополнено всевозможными ингредиентами. В России лечо полюбилось еще в советское время, когда в моду вошла уборка урожая на зиму.

Сейчас готовят лечо с чесноком, зеленью, морковью, яблоками, и от этого вкус блюда не только не ухудшается, но становится более насыщенным и интересным.В оригинальном рецепте Лечо состоит из трех компонентов: помидоров, лука и болгарского перца и служит дополнением к мясу и другим продуктам.

Как есть лечо

В Германии блюдо используют только как гарнир к мясу, но в самой Венгрии лечо часто подают как самостоятельное блюдо, в которое кладут домашние колбаски или копчености и заливают все взбитые яйца (как запеканки).

В целом это овощное блюдо бывает разное: густое и жидкое, сладкое и острое, с мясом и без него.Часто женщины обваливают лечо с чесноком на зиму, кладут в первые и вторые блюда и так далее.

Классический рецепт овощного блюда

В рецепте используются следующие продукты: болгарский перец, помидоры, лук, соль, чеснок, другие приправы по вкусу и растительное масло. Перец и помидоры для лечо берутся равными частями, лук нарезать на двести пятьдесят грамм, а растительное масло — на сто грамм.

Чтобы приготовить лечо из помидоров с чесноком, нужно вымыть овощи и удалить болгарский перец.С помидорами сделайте надрезы и залейте кипятком, чтобы кожура легко снималась. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кубиком (можно большим). В сковороду налейте половину сваренного масла, положите нарезанный лук и жарьте около пяти-семи минут, пока он не станет прозрачным.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, немного обжарить (пять минут), залить водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Закройте крышку и тушите минут тридцать. Тем временем очистите помидоры и нарежьте их небольшими кусочками.

Через тридцать минут помидоры и порезанные овощи добавить к луку и перцу чеснок, посолить, поперчить, залить оставшимся подсолнечным маслом и тушить еще тридцать минут под крышкой. Время от времени открывайте крышку и мешайте содержимому. Классический леч готов. Разлить посуду по банкам и поставить на стерилизацию минут пятнадцать.

Рецепт лечо с чесноком

Рецепт пригодится всем любителям острых блюд. К традиционным ингредиентам сюда добавляют чеснок, уксус и 2-3 шт.красный острый перец. Количество продуктов следующее: болгарский перец 5 килограмм, помидоры 3 килограмма, 2-3 шт. перец, 10 зубчиков чеснока, стакан (200 мл) сахара, 50 г соли, полстакана яблочного уксуса, 100 мл подсолнечного масла.

Этот рецепт лечо с чесноком применяется для отморожения. Сначала перец очищают от семян и цветоножек и промывают под проточной водой. Помидоры в этом случае не кладут в кипящую воду для очистки. Их прокручивают на мясорубке или измельчают в блендере.

Готовка

Прокрученную массу переложить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Тем временем перец нарезаем небольшими полосками. Как только помидоры закипят, добавить сахар, соль, черный перец и другие специи, влить подсолнечное масло и варить еще пятнадцать минут. Через четверть часа положить измельченный болгарский перец, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут двадцать. А пока чеснок мелко нарезать или растолочь в ступке, а острый перец тонко нарезать кружочками.

По истечении положенного времени их добавляют в сковороду, а затем добавляют уксус. Затем сковороду накрывают крышкой и варят массу еще пять минут. Лечо с перцем и чесноком готово. Его разливают в банки и закатывают, затем банки переворачивают и накрывают теплым одеялом для стерилизации.

Осенний вариант приготовления лечо

Этот рецепт лечо на самом деле один из самых вкусных и популярных. В состав продуктов входит морковь, которая придает блюду естественную сладость и прекрасно сочетается с луком, чесноком, помидорами и болгарским перцем.Рецепт лечо с морковью и чесноком требует большого внимания, ведь здесь важно строго соблюдать пропорции продуктов. И еще — морковь лучше нарезать средним кубиком.

Для приготовления лечо понадобится: 1 кг перца, 1,5 кг помидоров, 200 г лука, 400 г моркови, 6 зубчиков чеснока, соль, перец черный и специи по вкусу, подсолнечное масло.

Как приготовить лечо

Помидоры промываем, произвольно режем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы помидоры не прилипали ко дну сковороды, и варим десять-пятнадцать минут, пока овощи не станут мягче. .Затем их откидывают на дуршлаг, дают немного остыть и, пройдя через сито, отжимают сок. Пока готовятся помидоры, нарежьте перец и морковь, желательно на одинаковых квадратах.

В большую сковороду или кастрюлю налить растительное масло, положить лук и обжарить до прозрачности, через четверть часа добавить морковь и, заливая небольшим количеством воды, тушить овощи под крышкой еще двадцать минут. Как только морковь станет мягче, в кастрюлю наливают приготовленный томатный сок, варить некоторое время (10 минут), добавляют болгарский перец, соль, молотый черный перец, за пять минут до готовности кладут мелко нарезанный чеснок.

Если в массу залить 9% столовый уксус, то из этого лечо с чесноком и морковью получится озимый урожай. На килограмм продуктов — 50 г уксуса. Затем все действия повторяются: банки заранее стерилизуют, каждую заливают горячим лечо и сразу закатывают машинкой. Затем банки переворачивают и укутывают теплым одеялом.

Лечо с томатной пастой и чесноком

В холодное время года купить сочные спелые помидоры практически невозможно, поэтому многие хозяйки приспособились их консервировать на зиму.У каждой женщины есть свой секрет хранения. Например, овощи хранят в морозилке или закатывают в банки. Но эти запасы «испаряются» быстро и незаметно, и с приходом весны женщины все чаще заглядывают на полки магазинов, где есть банки с томатной пастой.

Этот рецепт подходит для зимней уборки. Лечо с чесноком (на зиму) и томатной пастой по вкусовым качествам не только не уступает классическому овощному блюду, но и экономит время женщины, отдавшей много сил профессиональному труду.

В состав блюда входят: 1 кг болгарского перца, 300 г томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 1 чайная ложка соли, 1,5 столовые ложки сахара, перец черный душистый, гвоздика — по 1 ст. вкуса, 6 столовых ложек растительного масла, 50 г 9% винного уксуса.

Как выбрать томатную пасту и приготовить лечо

Готовя это блюдо, следует тщательно отнестись к покупке томатной пасты, так как ее качество будет зависеть не только от вкуса лечо, но и от его полезных свойств.Желательно выбирать пасту, в состав которой входят только помидоры, соль и сахар, без каких-либо добавок.

В первую очередь пасту развести водой примерно 1: 3, добавить в нее специи (гвоздику и черный перец) и поставить на медленный огонь. Тем временем болгарский перец необходимо промыть и произвольно нарезать, добавить в макароны. Как только масса закипит, добавить специи, растительное масло и варить еще двадцать минут под крышкой, убавляя огонь.

За десять минут до готовности бросить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, а через две минуты — залить уксусом, закрыть крышкой и выключить огонь.Разложить лечо в горячем виде по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Блюдо готово, аппетита приятного!

p> .