Разное 

Рецепт медовой коврижки: Коврижка медовая: классический рецепт от Шефмаркет

Содержание

Медовая коврижка - ТОП 10 лучших классических рецептов

Далеко не каждая хозяйка нынче способна похвастаться умением выпекать настоящую медовую коврижку. Меж тем, это старинное изделие из пряничного теста – наиболее древнее лакомство, известное нашим предкам еще с IX столетия. А в 19 веке в Москве и Городце, даже было налажено промышленное производство медовых пирогов. Коврижка и пряники – родные сестры, их всегда выпекали по очень похожим рецептам. Раньше в основе их всегда было тесто из ржаной муки, сейчас состав облагородили, добавляя белую, пшеничную. Правда, коврижка мягче и нежнее, поскольку тесто её делается не такое крутое.

Раньше выпекали коврижки большого размера, затем заматывали в полотенца и так хранили очень долго. И не становилось черствым из-за добавления в тесто меда. Для угощения пирог разрезали на длинные полоски или квадраты, щедро проливая вареньем или повидлом. Сейчас их готовят разной формы и величины. Часто украшают помадкой или глазурью, как в старые добрые времена. В выпечку добавляют цукаты, орехи, изюм, яблоки и обязательно смесь пряностей.

Медовая коврижка – простой старинный рецепт

Учиться выпекать коврижку лучше с самого простого варианта. Здесь практически классика приготовления, поскольку рецепт взят из старинного журнала «Голос пчеловода» 1915 года. Рецепт адаптирован под современные реалии.

Возьмите:

  • Ржаная мука – 250 гр.
  • Пшеничная мука – 220 гр.
  • Мед – 700 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сода, пищевая – маленькая ложка.
  • Соль – 1/3 маленькой ложки.
  • Смесь пряностей – 2 маленькие ложки (смотрите ниже).

  Заранее достаньте из холодильника все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Если мед засахарился – непременно растопите его на водяной бане.  

Как испечь:

  1. Засыпьте в глубокую миску оба сорта муки. Добавьте соль, пряности, соду, хорошенько перемешайте.
  2. В отдельной миске соедините мед с яйцами. Старательно разотрите смесь до однородности.
  3. Засыпьте в медовую смесь муку со специями. Перемешайте, замесив тесто.
  4. Переложите тесто в форму, разровняйте. Накройте пищевой пленкой, оставьте на столе созревать на 2 часа.
  5. Прогрейте духовку до 170 о С. Поставьте форму на среднюю решетку, выпекайте коврижку в течение 25 минут. Готовность выпечки проверьте зубочисткой. Коврижку можно разрезать вдоль и пополам на коржи, затем промазать любым вареньем.

Смесь пряностей для коврижки

Коврижка без добавления пряностей – это уже простой медовый пирог. В старину хозяюшки тщательно подбирали, что они добавят в тесто, чтобы оно получилось необычным. Предлагаю вам два варианта смесей, также взятых из старого журнала. Приправы одинаковые, но пропорции разные, и вкус, соответственно, тоже.

Смесь пряностей №1:

  • Корица – 3 большие ложки.
  • Молотый имбирь – 2 большие ложки.
  • Молотая гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец – маленькой ложке.
  • Молотый бадьян – ½ чайной ложечки.

Смесь пряностей №2.

  1. Корица – 2 столовые ложки.
  2. Молотый кардамон, мускат, бадьян, гвоздика, имбирь – по 1 маленькой ложечке.

Как испечь коврижку на сметане

Вкусная, рассыпчатая, и хорошо пропитанная коврижка понравится всем без исключения. Считаю данный рецепт одним из лучших.

Возьмите:

  • Мука – 350-400 гр.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мёд – 2 большие ложки.
  • Сода – маленькая ложка.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Переложите в глубокую ёмкость мед. Если он засахарился, растопите его на бане, нам нужен жидкий продукт. Засыпьте пищевую соду, перемешайте.

Оставьте на столе минут на 5-10, чтобы компоненты вступили в реакцию меж собой.

Спустя заданное время смесь побелеет, станет напоминать сгущенку. Вбейте яйца, добавьте сахар.

Старательно перемешайте до однородности. Вновь отставьте на 5 минут. В ответ масса запузырится, чуток увеличится в объеме, станет красивого золотистого цвета.

Любым способом растопите масло, залейте в смесь. Выдержите традиционные 5 минут.

Переложите в ёмкость сметану, добавьте пряности. Смешайте с остальными ингредиентами.

Засыпьте просеянную муку. Чтобы легче было избавляться от комков, советую вводить её порциями, каждую сразу перемешивая с содержимым миски. В итоге получится тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

Промаслите форму, залейте тесто, разровняйте.

Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Настройте таймер на 25-30 минут, в зависимости от особенностей вашей печи.

Смотрите на фото, какая красота получилась — нежная, невероятно вкусная коврижка!

Медовая коврижка – классический рецепт по ГОСТу (видео)

Хотите вспомнить вкус детства – испеките медовый пирог по советскому рецепту. Такую коврижку продавали в советские времена. Очень вкусная, покрытая слоем помадки.

Как приготовить помадку для коврижки

Понадобится:

  • Сахар – 200 гр.
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Налейте в ковшик воду, вскипятите.
  2. Засыпьте сладость. Проварите на умеренном огне, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
  3. Сбавьте мощность огня, продолжайте варить еще приблизительно 30 минут, пока помадка не загустеет окончательно. Не отходите от плиты, варево необходимо постоянно помешивать.
  4. Сразу поместите ковш в миску с ледяной водой, чтобы она очень быстро охладела. Когда помадка станет чуть теплой, взбейте массу миксером, чтобы появился белый оттенок.
  5. Наносите помадку кисточкой, на еще теплую коврижку.

Вкусная медовая коврижка в мультиварке

Бесподобное тесто на сметане, сухофрукты – эта коврижка выделятся насыщенным медовым цветом, великолепным вкусом.

Понадобится:

  • Мёд – 2 столовые ложки.
  • Яйца – парочка.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Мука – 2 стакана.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сухофрукты – 100 гр.

Технологическая карта:

  1. Растопите мед, соедините его с содой, дайте постоять, чтобы сода заработала (5-10 минут).
  2. Вбейте яйца, сладость, вымешивайте, пока сахар не растворится полностью. Подержите еще 5 минут.
  3. Добавьте растопленное масло, вновь подождите 5 минут.
  4. Следом отправьте сметану, измельченные сухофрукты.
  5. Спустя следующие 5 минут засыпьте мучной продукт. Обязательно просейте муку, обогатив кислородом. Разбейте комочки, получив в результате довольно жидкое тесто, напоминающее сметану.
  6. Промажьте маслом чашу мульти, выложите тесто. Установите режим на «Выпечку». Настройте таймер на 80 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.

Медовая коврижка с яблоками и изюмом – лучший рецепт

Праздничный вариант выпечки с добавлением большого количества вкусных ингредиентов: орехов, изюма, корицы, яблок.

Возьмите:

  • Мед – 2 большие ложки.
  • Вода – стакан.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Крахмал – маленькая ложка.
  • Сода – столько же.
  • Столовый уксус – маленькая ложечка.
  • Лимонный сок – столько же.
  • Корица, молотая – щепотка.
  • Изюм – горсть.
  • Ядра грецких орехов – ½ стакана.
  • Яблоки – 2 шт.

Как приготовить:

  1. Залейте изюм кипятком на четверть часа. После промойте, слейте и обсушите. Ядра орехов раздробите в крошку.
  2. В большой миске смешайте муку с погашенной уксусом содой, крахмалом, корицей. Соды берите половину от заявленного в рецепте количества. Добавьте сметану. Хорошенько перемешайте состав.
  3. В отдельной посудине соедините сахар, подсолнечное масло, воду.
  4. Прогрейте данную смесь на водяной бане. Года масса станет теплой, введите частями мед, хорошо размешивая каждую порцию. Перемешивайте, пока сахар и мед не растворятся без остатка.
  5. Добавьте вторую половину соды, но теперь гашеной лимонным соком. Медовая смесь начнет пениться и чуть увеличится в объеме.
  6. Забросьте дробленые орехи, аккуратно добавьте изюм, размешайте массу.
  7. Соедините медовую смесь с мучной, осторожно перемешайте. Тесто станет сметанной консистенции.
  8. Перелейте тесто в форму, застеленную промасленной пекарской бумагой.
  9. Удалите из яблок сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Красиво выложите поверх теста.
  10. Выпекайте пирог при 180 о С. Время приготовления – 30-40 минут.

Рецепт медовой коврижки с вареньем – легкий рецепт

О коврижках с вареньем я уже вам рассказывала, если заинтересовались, сбегайте на другую страничку. Здесь даю самый простой пример выпечки.

Берем:

  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Мед – 100 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Молоко (вода) – 50 мл.
  • Уксус 9% — маленькая ложка.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Повидло – 150 гр.
  • Пряности для коврижки.

Как приготовить:

  1. Растопите масло, мед. Смешайте сначала сливочное масло с теплым молоком, яйцами, медом. Добавьте погашенную уксусом соду.
  2. Засыпьте частями муку, замесите мягкое, послушное тесто.
  3. Раскатайте в пласт толщиной 1 сантиметр.
  4. Подстелите на противень пергамент, промажьте его маслом.
  5. Испеките корж, разогрев духовой шкаф до 180 о С. Время выпечки 25-30 минут.
  6. Готовый корж разделите на две части, разрезав вдоль по ширине. Нанесите на нижний корж варенье, разровняйте.
  7. Накройте вторым коржом, оставьте на время, чтобы пирог успел пропитаться.

Вместо варенья  допустимо использовать сгущенку, смешанную со сливочным маслом, сметану, растертую с сахаром. Только помните, что это уже будет не настоящая коврижка, а обычный медовый пирог.

Легкая коврижка на кефире — видео-рецепт

Как приготовить медовую коврижку на чае (заварная)

Любите хрустящую корочку и плотную выпечку – используйте рецепт коврижки на чайной заварке. Весь секрет в этой необычной добавке.

Коврижка постная, поскольку выпекается без яиц. Еще несколько примеров вкусной выпечки для поста вы найдете на другой страничке.

Состав:

  • Мука – 250 гр.
  • Мёд – 150 гр.
  • Черный чай, сухой – маленькая ложка.
  • Вода – 70 мл.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – маленькая ложка.
  • Порошок корицы – ½ чайной ложки.
  • Гвоздика – 3 бутона.
  • Сода – чайная ложка.

Технология приготовления:

  1. Перво-наперво заварите чай, залив заварку кипятком. Кода чай настоится, процедите его, затем охладите.
  2. В большой посудите смешайте мед с заваренным чаем и сахаром. Старательно перемешайте до однородности. Поставьте на плиту, дождитесь закипания. Проварите на малом огне несколько минут, непрерывно перемешивая содержимое.
  3. Выключите конфорку, оставьте медленно остывать на 15 минут.
  4. Когда смесь станет теплой, засыпьте соду, раздробленную гвоздику, корицу в порошке. Размешайте.
  5. В несколько приемов засыпьте муку, тщательно вымешивая каждую порцию. После ввода последней части муки, у вас получится довольно крутое тесто. Когда станет трудно замешивать ложкой, перенесите тесто на стол, присыпанный мукой.
  6. Консистенция теста получится мягкой, податливой. Раскатайте массу в пласт размером с противень, в котором будете выпекать коврижку. Толщина пласта примерно 1 сантиметр.
  7. Подстелите на противень пекарскую бумагу, промажьте слоем масла, переложите пласт.
  8. Выпекайте при 180 о С в течение 30-40 минут.

Монастырская коврижка с орехами и изюмом

Это шоколадная коврижка с какао традиционно готовится в домашних условиях на большие праздники. Рецепт классический, очень легкий.

Ингредиенты:

  • Жидкий мед – 3 столовые ложки.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Какао в порошке – чайная ложка.
  • Корица, порошок – ½ чайной ложки.
  • Сода – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Любые орехи – 2/3 стакана.
  • Изюм – 2 большие ложки.
  • Сахарная пудра – 2 большие ложки.

Как испечь:

  1. Налейте в сотейник с толстыми стенками мед, воду, масло. Поставьте на конфорку, на среднем огне дождитесь растворения кристаллов. Сбавьте мощность огня, поварите еще минут 5, после снимите с плиты и остудите.
  2. Добавьте какао, соду, корицу, размешайте.
  3. Обжарьте на сухой сковородке орешки, затем раздробите их в крошку (лучше с помощью блендера).
  4. Запарьте на 15 минут ягодки изюма, залив их кипятком. После слейте жидкость и просушите.
  5. Засыпьте в основу для теста муку, замесите мягкое тесто.
  6. Обваляйте изюм мукой, добавьте в тестовую массу. Следом добавьте орехи.
  7. Выложите тесто на промасленную пергаментную бумагу, постеленную на противень.
  8. Испеките коврижку при 180 о С. Время выпечки 30-40 минут. Готовый пирог посыпьте пудрой или покройте помадкой.

Постная коврижка (кухня батюшки Гермогена) – видео

Знаменитая коврижка, о которой рассказывает автор ролика относится к постным рецептам. Повторяйте действия автора, и у вас получится самая лучшая коврижка! Приятного аппетита!

Медовая коврижка - Рецепт с фото

Это кондитерское изделие не крошится, благодаря чему его можно взять с собой на прогулку с детьми, работу или пикник.

История появления медовой коврижки

Медовый хлеб начали печь на Руси в 9 веке. Именно так долгое время называлась постная коврижка, для приготовления которой кулинары делали основу из ржаной муки, большого количества мёда и сока из разных ягод. Спустя несколько веков в тесто стали добавлять пряности, привезенные из-за рубежа. Корицу и ванилин в большом количестве клали в основу медовой коврижки, схожей с пряничным тестом.

Большие пряники по рецепту коврижки пекли в канун празднования свадеб и посиделок, приуроченных к прощанию невесты со свободной девичьей жизнью. Подружки невесты должны были досыта наесться медовой коврижкой с целью в скором времени выйти замуж. Существовало поверье о возможности приворожить суженого, которого удастся накормить этим лакомством, взятым со свадебного стола.

Начиная с 9 века постная медовая коврижка в обязательном порядке должна была присутствовать на столе, накрытом в честь празднования свадебного торжества. Из-за большого количества гостей, присутствовавших на свадьбах, медовый хлеб готовили весом около 16 кг и размерами от 1 до 1,5 метра в длину. Место, где нарезали и раздавали это медовое лакомство, называли коврижным столом, у которого всегда толпились маленькие и взрослые сладкоежки.

Долгое время рецепт постной коврижки использовался в момент подготовки к отмечанию разных праздников. Со временем этот вкусный десерт стали готовить для организации повседневных чаепитий. ХозОбоз предлагает совместно сделать аппетитную выпечку, которая в течение многих веков была любимым лакомством жителей Руси.

Ингредиенты для коврижки

  • горячая фильтрованная вода – 250 г;
  • мёд – 80 г;
  • растительное масло – 80 г;
  • сахарный песок – 125 г;
  • пшеничная мука высшего сорта – 650 г;
  • изюм – 100 г;
  • разрыхлитель – 3 г;
  • соль – 3 г.

Рецепт медовой коврижки с фото-инструкцией поэтапного приготовления

  1. Налейте в объемную миску горячую воду, только что закипевшую в чайнике.

    Поместите в многолитровую миску 250 грамм кипятка

  2. Через несколько минут влейте необходимую норму жидкого мёда. Густой мёд нужно разогреть на плите или в микроволновке до момента превращения в жидкую сладкую массу.

    Добавьте в горячую воду мёд

  3. Всыпьте сахарный песок и хорошо размешайте его.

    Разведите в горячей воде нужную норму сахара

  4. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду.

    Всыпьте в миску разрыхлитель и понаблюдайте за реакцией медовой массы. Она должна активно пузыриться от взаимодействия разрыхлителя с мёдом

  5. Влейте в миску растительное масло.

    Добавьте растительное масло

  6. Всыпьте изюм, пересыпанный пшеничной мукой. Изюм можно заменить любыми сухофруктами или цукатами.

    Добавьте изюм

  7. Просейте над миской муку и интенсивно перемешайте ингредиенты блюда.

    Постепенно добавляйте просеянную муку

  8. Постоянно мешайте тесто до момента превращения компонентов десерта в однородную массу, схожую по консистенции с основой кексов.

    Тщательно перемешайте ингредиенты до образования однородного жидкого теста

  9. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто. Выпекайте на протяжении 40-50 минут в хорошо разогретой духовке.

    Поместите основу блюда в форму, покрытую пергаментом, и выпекайте кондитерское изделие в духовке на протяжении 40-50 минут

  10. Вкусный десерт можно подать к чаю в тандеме с вареньем, мёдом или сгущенным молоком.

    Приятного чаепития

Разные варианты приготовления коврижки

Это кондитерское изделие получается изумительно вкусным с добавлением мелкодробленых орехов, сушеных ананасов, кураги или чернослива. Коврижка с вареньем получится сытной и аппетитно пахнущей, если вы добавите в основу щепотку корицы или ванилина. В качестве варенья отлично подойдет любой густой джем, из которого нужно сделать слой между двумя частями разрезанной напополам коврижки. Сверху это лакомство можно присыпать сахарной пудрой, смазать белковой или шоколадной глазурью. Коврижка на кефире с яйцами получается не менее вкусной, чем с мёдом. Выпечка с воздушным мякишем будет источать божественный аромат, если в тесто добавить немного фруктовой эссенции.

Польза употребления блюда

Добавка натурального пчелиного мёда в основу теста, необходимого для приготовления коврижки, обогащает десерт ценными для здоровья витаминами A, B, C, E, H. Употребление блюд, содержащих мёд, способствует быстрому оздоровлению организма после вирусно-инфекционных заболеваний. Этот органический продукт питания – эликсир вечной молодости, так как мёд положительно влияет на процесс регенерации кожного покрова. Содержание растительного масла в основе коврижки благотворно влияет на кровообращение, работу сердца и обмен веществ. В результате употребления этого десерта можно получить не только огромное удовольствие от вкусовых качеств лакомства, но и неоценимую пользу для здоровья.

Сделать медовую коврижку в домашних условиях проще простого, а вкусным результатом вашего труда ещё долго будут восхищаться близкие и родные. Пока вы осваивает азы приготовления этого десерта с изюмной начинкой, ХозОбоз работает над подготовкой нового рецепта, достойного оказаться в скором времени на вашем столе. Заинтригованы? Тогда обязательно просматривайте нашу виртуальную кулинарную книгу, где регулярно публикуются рецепты блюд на любой вкус.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Постная шоколадно-медовая коврижка с яблоками рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления постной шоколадно-медовой коврижки с яблоками.

С наступлением Великого поста хозяйки готовят не только скромные блюда, но и пытаются разнообразить меню различной вкусной выпечкой. Даже из обычных продуктов получаются аппетитные коврижки, ароматные пироги и пирожки. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты


  • Мука пшеничная в/с - 200 г
  • Мёд натуральный - 3 ст. л.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Вода - 200 мл
  • Сахар-песок - 150 г
  • Какао-порошок - 2 ст. л.
  • Сода пищевая - 1 ч.л.
  • Орехи грецкие - 50 г
  • Яблоки кисло-сладкие - 2 шт.
  • Корица молотая - 0,5 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка

Как приготовить простую шоколадно-медовую коврижку с яблоками

  1. Орехи выложить в плотный полиэтиленовый пакет и скалкой измельчить в крупную крошку.

  2. Соединить просеянную муку, какао и корицу. Смесь перемешать.

  3. В небольшую кастрюльку вылить воду, добавить сахар и мёд.

  4. Всё перемешать, поставить на плиту и нагревать до полного растворения сахара и мёда. После этого при помешивании всыпать соду. В результате реакции образуется обильная пена, которая постепенно сходит на нет.

  5. Перелить образовавшуюся массу в объёмную миску, слегка остудить и добавить орехи и масло.

  6. Всё перемешать и всыпать сухую смесь из муки, какао и корицы.

  7. Тесто вымешать до получения однородной массы.

  8. Яблоки вымыть, обсушить, удалить семенные коробки и нарезать тонкими ломтиками.

  9. Выложить яблоки в тесто.

  10. Всё снова аккуратно перемешать.

  11. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в неё получившуюся массу.

    Если форма силиконовая, то есть гибкая, как у меня, то сначала нужно поставить её на противень и лишь затем заполнять.

  12. Противень с формой поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, приблизительно на 1 час.

    Время дано ориентировочное, поскольку готовность коврижки зависит от возможностей вашей духовки и высоты коврижки. Проверить готовность можно при помощи деревянной шпажки. Если при втыкании в коврижку и извлечении из неё шпажка остаётся сухой, без налипшего теста, то изделие готово.

  13. Вынуть коврижку из духовки, слегка остудить в форме и переложить для остывания на решётку.

  14. Постная шоколадно-медовая коврижка с яблоками готова.

    Остывшую коврижку можно перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Рецепты медовой коврижки: варинты ароматной выпечки

Нередко встречаются блюда, которые известны были еще со стародавних времен. Хозяйка может изучить рецепты медовой коврижки и порадовать своих родных классической сладостью. Можно найти множество вариаций, чтобы приготовить постное блюдо, добавить начинку или яблоки и другие свежие фрукты.

Рецепт Юлии Высоцкой

Классическая коврижка на чайной заварке готовится максимально быстро. Она отлично подойдет на завтрак, все домашние будут в восторге от подобного начала дня. Это гарантирует хорошее настроение и заряд бодрости.

Ингредиенты:

  • 1 ст. – мед;
  • 250 гр – крепкой заварки;
  • 150 гр – подсолнечное масло;
  • 400 гр – мука;
  • 1 ч.л. – сода;
  • 100 гр – курага;
  • 50 гр – кедровые орехи.

Чай можно использовать практически любой. Лучше всего заварные коврижки получаются на классическом черном без добавок. Категорически нельзя брать пакетики, это должен быть крупнолистовой цейлонский чай.

  1. В мед вливается горячая заварка. Это дает возможность размягчить его и получить однородную структуру. Следует полностью растворить мед, чтобы не было комочков.
  2. Добавляется масло, сода и мука. Вся масса хорошо взбивается миксером. Должна образоваться пена сверху.
  3. Курагу можно предварительно замочить в кипятке, затем слить лишнюю жидкость, порезать и засыпать в тесто.
  4. В смазанную маслом форму переливается коврижка, остается посыпать ее сверху орешками.
  5. Чтобы понять, что выпечка готова, необходимо проколоть ее в центре шпажкой, на ней на должно оставаться тесто.

Вместо кураги можно смело использовать изюм, его нет необходимости резать, можно класть в коврижку целиком. Таким образом в домашних условиях получается прекрасная воздушная выпечка.

Постная коврижка батюшки Гермогена

В мультиварке легко можно приготовить постную коврижку. Ее с удовольствием будут употреблять те, кто придерживается достаточно строгих правил в питании.

Ингредиенты:

  • 300 гр – мука;
  • 200 гр – коричневый сахар;
  • 90 гр – оливковое масло;
  • 2 ст.л. – мед;
  • 2 ч.л. – корица;
  • 1 шт – разрыхлитель;
  • 1 шт – ванильный сахар;
  • 2 ст.л. – какао;
  • 200 мл – теплая вода.

Благодаря подобным ингредиентам можно испечь удивительно ароматную и вкусную коврижку. Корица подарит прекрасный запах, мед даст нежную сладость, а благодаря разрыхлителю тесто будет воздушным.

  1. Отдельно в кастрюльке подогревается вода, в ней необходимо полностью растворить коричневый сахар.
  2. Добавляется оливковое масло, мед, корица и ванилин. Важно, чтобы все ингредиенты растворились, но вода не закипела.
  3. Отдельно мука смешивается с разрыхлителем и какао.
  4. В сыпучку вливается пряная жидкость, замешивается тесто, смело можно использовать миксер.
  5. Форма смазывается маслом и посыпается манкой, это не даст выпечке пригореть.

Затем помещается коврижка на режим запекания. Остается дождаться окончания программы и наслаждаться вкусным десертом.

Читайте также
Какие вторые блюда и выпечку можно приготовить из гречневой муки
Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня хочу рассказать, что приготовить из гречневой муки. Подобный...

Практически каждая хозяйка знает, что добавление сметаны в выпечку делает ее максимально нежной и вкусной. Коврижку на сметане легко можно сделать в духовке, она получается достаточно быстрой. Это отличный завтрак или перекус с чаем.

Ингредиенты:

  • 1 пачка – сливочное масло;
  • 10 гр – разрыхлитель;
  • 0,25 ч.л. – соль;
  • 100 гр – сахар;
  • 4 шт – яйца;
  • 100 гр – сметана;
  • 4 ст.л. – мед.

Дополнительно нужно приготовить сахарную глазурь, она будет отличным украшением и дополнит вкус коврижки. Для этого нужно взять 100гр сахара и четверть стакана кипяченой прохладной воды. Дополнительно для прослойки следует взять варенье или джем. Идеально подойдут ягодные с небольшой кислинкой, потому что само тесто будет достаточно сладкое.

  1. Мед необходимо слегка подогреть, он должен стать жидким.
  2. В него добавляется яйцо и наливается сметана, остается взбить все массу венчиком до белого цвета с пенкой.
  3. Масло следует растопить и немного остудить, оно постепенно вливается в общую массу.
  4. Отдельно смешивается мука, разрыхлитель, сахар и соль.
  5. Тесто необходимо запечь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

Отдельно готовится глазурь, для этого сахар растапливается с водой до полного растворения. Коврижка  немного остывает, затем можно ее разрезать, намазать нижний слой вареньем, а верхний полить глазурью. Готовой выпечке следует дать пропитаться, а затем ее можно подавать к столу. Прекрасным дополнением будут грецкие орехи, которые можно раздробить и посыпать ими коврижку.

Выпечка на кефире

Подобный рецепт смело можно готовить без сахара, мед даст необходимую сладость. За счет этого уменьшается калорийность готового блюда. Небольшим кусочком десерта смогут полакомиться даже те, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

  • 3 шт – яйца;
  • 1 ст – кефир;
  • 3 ст.л. – мед;
  • 2 ст – мука;
  • 60 гр – сливочное масло;
  • 1 шт – разрыхлитель;
  • 1 щепотка – лимонная кислота.

Для получения идеального теста заранее нужно подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры, поэтому их доставать из холодильника следует за час до готовки.

  1. Яйца необходимо взбить до получения белой пены, на это может понадобиться около 5 минут.
  2. К ним добавляется кефир и разрыхлитель.
  3. Затем необходимо положить подогретый мед и лимонную кислоту.
  4. В последнюю очередь добавляется мука, масса должна получиться однородная.
  5. Коврижка заливается в форму и выпекается около 20 минут в разогретой духовке.

В результате получается вкусная ароматная выпечка с яркой корочкой. Она станет желанным блюдом на любом столе.

Читайте также
Как испечь наивкуснейший открытый пирог с творогом
Рецепты открытого пирога с творогом дают возможность хозяйке проявить фантазию. Смело можно экспериментировать с...

Сливовая коврижка

Медовая выпечка может быть сделана очень оригинально. Многие хозяйки знают классический рецепт, но даже не догадываются, как удивительно могут разбавить вкус сливы. В сезон это идеальный вариант.

Ингредиенты:

  • 10 шт – сливы;
  • 200 гр – мука;
  • 150 гр – мед;
  • 0,5 ст – сахар;
  • 2 ст.л. – сметана;
  • 0,5 ч.л. – сода;
  • 0,5 ч.л. – соль;
  • 100 гр – сливочное масло;
  • 2 шт – яйцо.

Подобное блюдо прекрасно готовится в мультиварке, понадобится около 70 минут.

  1. Сливы тщательно моются, а затем их необходимо разрезать пополам и убрать косточки.
  2. Муку следует просеять, добавить в нее соль, соду, сахар и все тщательно перемешать.
  3. Сливочное масло заранее достается и добавляется размягченным.
  4. Благодаря тщательному перемешиванию получается тесто в виде крошки.
  5. Отдельно блендером смешиваются яйца, сметана и мед. Предварительно может понадобиться растворить мед, слегка его подогрев.
  6. Обе части теста соединяются и тщательно вымешиваются, должна получитсья однородная масса.
  7. Затем коврижка выливается в форму, а половинки слив укладываются сверху.

Выпечка получается очень ароматной. Благодаря сливам есть легкая кислинка, которая только украшает десерт.

Читайте также
Рецепт апельсиново-кокосовой пасхи в мультиварке
Ингредиенты: сливочное масло – 170 г; миндально-ореховая мука – 100 г; сахар – 100 г; ванильный сахар – 1 пакетик;...

Вишня в шоколаде

Из классической медовой коврижки можно сделать оригинальный торт. Вишня в шоколаде является интересным сочетанием вкусов, которое полюбилось каждому человеку.

Ингредиенты:

  • 250 гр – мука;
  • 1 ч.л. – разрыхлитель;
  • 0,25 ст – минеральная вода;
  • 0,25 ст – сок апельсиновый;
  • 3 шт – яйцо;
  • 100 гр – сахар;
  • 6 ст.л. – какао;
  • 2 ст.л. – подсолнечное масло;
  • 2 ст.л. – сметана;
  • 1 щепотка – мускатный орех;
  • 1 щепотка – имбирь;
  • одна щепотка – кардамон;
  • 1 ч.л. – корица;
  • 1 щепотка – гвоздика;
  • 100 гр – вишня;
  • 1 ч.л. – сахарная пудра.

Обязательно нужно включить в тесто все пряности. С ними коврижка получит совершенно особенный вкус.

  1. В первую очередь яйца взбиваются с сахаром до получения белой пены.
  2. В полученную массу добавляется сметана, масло, какао и все пряности, вмешивается разрыхлитель.
  3. Остается постепенно засыпать просеянную муку. С ее помощью можно регулировать консистенцию.
  4. Понемногу добавляется минеральная вода и апельсиновый сок.
  5. В результате должно быть тягучее густое тесто.
  6. Из вишни лучше всего извлечь косточки. Также можно купить замороженные ягоды без косточек.
  7. Остается уложить тесто в форму и высыпать ягоды равномерно на верхушку.

После выпекания получается настоящий торт. Им смело можно угощать всех гостей, они точно будут в восторге.

Читайте также
Вкуснейший яблочный пирог с заварным кремом
С первых же секунд, как вы увидите этот пирог, у вас потекут слюнки. Заварной нежный крем отлично сочетается с...

Рецепты медовой коврижки могут быть очень разными. Каждая хозяйка может выбрать тот вариант, который больше всего понравится ее домашним. Лучше всего сначала попробовать классический вариант, а затем экспериментировать с разнообразными добавками.

Не стоит ограничиваться предложенными вариантами, тут есть простор для фантазии и можно проявлять все свои кулинарные способности и пробовать любые желаемые сочетания. Идеальным решением будет добавление любых кисленьких ягод, а также орешков, которые дадут потрясающий запах.

Медовая коврижка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Слово «коврижка» происходит от «коврига», что означает цельный хлеб. Основные компоненты коврижки: мука, мёд, изюм, орехи, сахар. Благодаря содержанию мёда, коврижка долго не черствеет. 

А еще выпечка коврижки - дело незатратное. Вот, например в рецепте Медовой коврижки с изюмом - собраны ингредиенты, которые можно отыскать практически на любой кухне. Нужно лишь захотеть, как говориться, по сусекам поскребсти. 

Читай также: Традиционные Шулики на Маковый спас

Не устапает ей ни в бюджетности, ни во вкусе любимица многих хозяек - Медовая коврижка на чае. 5 простейших ингредиентов и уже через 1 час у вас на кухне - ароматная выпечка. Ставьте чайник!

Читай также: Корица и мед. Наш друг от семи недуг

Если в доме есть мультиварка, воспользуйтесь ею для приготовления Медовой коврижки с орехами, по ссылке мы приводим рецепт именно для нашей помощницы-мультиварки. 

Читай также: Медовый квас: простой домашний рецепт

Интересный вариант - Медовая коврижка на кефире и овсяных хлопьях. С чаем - просто улетит. А можно пропитать пирог любым сиропом, медом или смазать вареньем - тогда он приобрет особую сочность. 

Читай также: Коврижка из бородинского хлеба

А завершает наш ТОП-5 медовых коврижек Медовая коврижка "Снежная шапка". Для ее приготовления вам достаточно будет смешать ингредиенты, на что уйдет не более 15 минут, и отправить коврижку в духовку. К чаю, к кофе, к лимонаду, она подходит идеально!

Читай также: Угадайте страну по традиционному завтраку (тест)

Вкусных вам коврижек! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Медовая коврижка с грецким орехом

Пищевая ценность на 100 г

Калории 328.5 Ккал

Белки 4.3 грамм

Жиры 14.2 грамм

Углеводы 45.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Любимая многими коврижка появилась на Руси в IX веке. В те времена она представляла собой медовые лепёшки из мёда, муки и ягодного сока. Название этой выпечки произошло от слова "коврига", означающего "цельный хлеб". Предлагаем и вам полакомиться этой вкусной выпечкой. Делимся рецептом медовой коврижки.

Сахар 200 г 200 г 200 г

Вода 250 мл 250 мл 250 мл

Мёд 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Пшеничная мука 1.5 стакана* 1.5 стакана* 1.5 стакана*

Какао-порошок 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Молотая корица 1/2 столовые ложки 1/2 ст. л. 1/2 столовые ложки

Грецкий орех 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Джем из чёрной смородины по вкусу по вкусу по вкусу

Курага 30 г 30 г 30 г

Сушёный инжир 30 г 30 г 30 г

Изюм Малаяр 30 г 30 г 30 г

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Медовая коврижка с грецким орехом рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. В сотейник выложите сахар и мёд. Залейте водой и растительным маслом. Перемешайте и подогрейте до 60°C.

Шаг 2. В глубокую миску просейте муку с какао-порошком, разрыхлителем и пряностями.

Шаг 3. Сухофрукты измельчите.

Шаг 4. При помощи венчика взбейте сахарную и мучную смеси. Добавьте смесь сухофруктов.

Шаг 5. В процессе перемешивания добавьте в тесто измельчённые орехи. Выложите тесто в силиконовую форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 30-35 минут.

Что у нас получилось

Готовую медовую коврижку следует разрезать на порции и подавать на стол. По желанию её можно полить щедрой порцией ягодного варенья. Благодаря мёду коврижка долго не черствеет, однако это сложно проверить, ведь эта аппетитная ароматная выпечка съедается за считанные минуты.
Если Вам понравился наш рецепт Медовая коврижка с грецким орехом Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Медовая коврижка к чаю: рецепт с фото

Изумительная пряная медовая коврижка, приготовленная по классическому рецепту к чаю, — именно тот вариант выпечки, который всегда удается. Если вы не знаете, что можно сделать на десерт или не очень хорошо печете, то непременно запишите этот вариант. Он получается абсолютно всегда и у всех. Не нужно владеть какими-то сложными кондитерскими секретами, чтобы приготовить такую сладость с непревзойденным насыщенным ароматом. При этом в составе коврижки нет никаких редких и очень дорогих продуктов. Всё более чем доступно!

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Как уже выше было сказано, никаких заморских деликатесов приготовление классической медовой коврижки к чаю от вас не потребует. Список ингредиентов для неприхотливой выпечки элементарно прост:

  • мука – 3 ст.;
  • мед – 1 ст.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • вода – ½ ст.;
  • кардамон и корица – по вкусу;
  • соль – ½ ч. л.;
  • пищевая сода – ½ ч. л.

Как приготовить медовую коврижку к чаю по классическому рецепту

Процесс приготовления медовой коврижки к чаю прост, как дважды два. Даже если вы ранее никогда не пекли такое оригинальное лакомство, можете не переживать. В результате кулинарного эксперимента у вас на столе окажется чудесный вкусный десерт.

  1. Первым делом потребуется подготовить все ингредиенты, из которых вы будете печь изумительную коврижку.
  1. Берется большая и свободная кастрюля. В нее вливается вода. В жидкость выкладываются мед и сливочное масло. Емкость отправляется на огонь. Нагрев поддерживается на среднем уровне. При таких условиях следует нагреть смесь и постепенно довести ее до кипения. Когда появятся характерные пузырьки, нужно всыпать в массу 1,5 стакана муки, непрерывно помешивая состав.
  1. Тесто должно завариться. По одному в него добавляются все яйца. Остается ввести в смесь соду и сдобрить состав для классической заварной коврижки солью.
  1. Далее нужно дать тесту немного остыть. После этого в массу надо всыпать корицу и молотый мускатный орех. Состав разбавляется кардамоном по вкусу, после чего в него всыпается оставшаяся часть муки. Массу в это время надо размешивать в непрерывном режиме до тех пор, пока смесь не станет очень податливой и эластичной.
  1. Состав нужно оставить примерно на 10 минут, чтобы он смог настояться.
  1. Тем временем потребуется включить духовой шкаф, чтобы он нагрелся. В это время придется раскатать медовое тесто на коврижку. Из полученного пласта вырезается круглая заготовка. Форму для запекания нужно промаслить. В нее выкладывается наша заготовка из медового заварного теста. Коврижка отправляется в духовку на полчаса. Запекать ее необходимо при температурном режиме 180 градусов.
  1. Пока медовая коврижка остается теплой, ее следует порезать на кусочки. Вот и всё! Наш незатейливый десерт готов, можно подавать его к чаю.

Видео-рецепт

Чтобы начинающим кулинарам было проще справиться с приготовлением коврижки, стоит воспользоваться видео-инструкцией:

Мягкие пряники - Немецкий медовый пряник

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch (немецкий)

Поделиться - это забота!

Эти милые мягкие пряники не только восхитительны, но и невероятно вкусны! Мои немецкие пряники в форме кролика содержат большое количество меда, что придает им бледно-золотистый цвет и слегка сладковатый вкус.

У вас на кухне все еще валяются пустые формы для печенья? Идеально, потому что эти маленькие Медовые кролики хотели бы отпраздновать Рождество вместе с вами! Если запечь их сейчас, они будут чудесно мягкими к Рождеству!

Приготовление мягких имбирных пряников - необходимость во время курортного сезона, а эти милые пряники с медовыми зайчиками - любимое блюдо всей семьи!

Как следует из названия, мы используем не патоку, а мед, чтобы подсластить и смягчить тесто! Так мы делаем имбирные пряники (или, как мы его называем, Lebkuchen «торт жизни») в Германии, где патоки практически не существует.

Почему это единственный рецепт мягкого имбирного печенья, который вам когда-либо понадобится:

Я люблю этот рецепт мягкого имбирного печенья за его простоту! Весь процесс проходит без стресса и суеты.

Что делает наши немецкие имбирные пряники такими удивительно мягкими, так это идеальное соотношение измельченного миндаля, масла, муки, коричневого сахара и меда.

Чтобы эти мягкие пряники на вкус напоминали маленькие рождественские чудеса, мы используем смелую смесь специй.Не только обычная корица, гвоздика и мускатный орех. Нет, еще черный перец, кориандр и душистый перец.

Моя любимая часть - это когда я нагреваю мед и коричневый сахар в маленькой кастрюле и отмеряю специи, пока сахар полностью растворится! Ароматы, разносящиеся по кухне, просто потрясающие!

Для моих пряников «Медовый кролик» нам нужно сдобное тесто для пряников, наполненное теплыми рождественскими специями!

Если вы посмотрите на список специй, то заметите, что некоторые из них указаны как необязательные! Чтобы получить менее острые немецкие медовые пряники, не используйте их.

Это немного необычно, но это то, что делала моя бабушка, и я обещаю, что вам понравится легкий толчок, который эти два ингредиента добавляют к вашим мягким имбирным печеньям!

Украшайте свои немецкие пряники, как хотите - подумайте о пряничных человечках или маленьких рождественских кроликах!

Украшать эти пряники с медом очень просто! Мы просто смешиваем две разные глазури на основе сахарной пудры.

Мы добавляем немного молотой корицы в одну из глазурей, чтобы получить красивый коричневый цвет.Коричневая глазурь - это «мех» кролика, а белая глазурь используется для придания кроликам некоторых деталей, таких как уши, глаза и хвостик.

Я использовал для этого эту ручку Piping Pen, и с ней было действительно легко работать! Вы также можете использовать для этого кондитерский мешок или небольшой пакет для заморозки! Просто отрежьте угловой наконечник, стараясь, чтобы отверстие было как можно меньше.

Мои рекомендации по продукту


Примечание о партнерских ссылках в этом посте: некоторые из этих ссылок приведут вас на Amazon, где я могу получать небольшой процент от продаж без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы приготовили и полюбили этот рецепт немецких мягких пряников? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями с помощью , отметив меня в Instagram !

Вы приготовили и полюбили этот рецепт? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями с помощью , отметив меня в Instagram ! Вы приготовили и полюбили этот рецепт? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями с помощью , отметив меня в Instagram !

Мягкие пряники - Немецкие медовые пряники

Эти милые мягкие пряники не только очаровательны, но и невероятно вкусны! Мои немецкие пряники в форме кролика содержат большое количество меда, что придает им бледно-золотистый цвет и слегка сладковатый вкус.

  • 1 Формочка для печенья кролика
  • 75 грамм масло
  • 125 грамм медовый
  • 50 грамм коричневый сахар
  • 1 Яичный белок
  • 200 грамм мука
  • 100 грамм молотый миндаль
  • 2 чайная ложка корица
  • 1/2 чайная ложка молотая гвоздика
  • 1/2 чайная ложка душистый перец земля
  • 1/2 чайная ложка кориандр по желанию
  • 1/4 чайная ложка свежий тертый мускатный орех
  • 2 чайная ложка молотый имбирь
  • 1/2 чайная ложка мелко молотый перец
  • ущипнуть соли
  • 2 чайная ложка порошок для выпечки
Для коричневой глазури
  • 125 грамм сахарная пудра
  • 1-2 столовая ложка лимонный сок или ром или пряный виски
  • 1 чайная ложка корица
Для белой глазури
  • 100 грамм сахарная пудра
  • 1-2 столовая ложка лимонный сок
  • сахарный жемчуг для украшения
  1. В маленькой кастрюле нагрейте масло и мед, пока сахар не растворится.Хорошо перемешайте и дайте остыть.

  2. После охлаждения смешайте яичный белок с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для венчика

  3. Переключитесь на весло. Смешайте муку, специи, соль и разрыхлитель и добавьте в медовую смесь. Смешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы она немного затвердела.

  4. Разогрейте духовку до 200 по Цельсию / 400 F.

  5. Раскатать тесто до 6 мм и вырезать печенье. Выложите кроликов на подготовленный противень и дайте запекаться 5 минут. Дайте полностью остыть.

  6. Смешайте ингредиенты для 2 глазурей. Остывшие пряничные кролики глазировать коричневой глазурью. Дайте глазури высохнуть и украсьте их белой глазурью, используя кондитерский мешок с маленьким отверстием или канцелярскую ручку. Используйте посыпку или съедобный жемчуг для глаз и носа!

Храните кроликов в формах для печенья.

Добавьте кусочек яблока или бусинки, чтобы они оставались мягкими. Не забывайте регулярно заменять дольку яблока.

Рецепт | Epicurious

  • Если вы любите гвоздику и патоку, вам это понравится! Лично я нравится делать их с меньшим количеством обоих и еще меда и корицы. Тем не менее, гвоздика и патока доминирует вместе с имбирем. В файлы cookie сильно расширяются, поэтому дайте им много места на противне. я раскатать тесто до 1/4 дюйма и готовый продукт был только около 1/8 дюйма толщиной.Я добавил немного лимонного экстракта глазурь ... приятно. Либо посыпано сахарная пудра или глазурь, они большой!

  • Отличный рецепт печенья! Пришлось сделать пару изменений в нем - вместо этого использовал масло сокращения и не добавил имбирь (понял, что я не было наполовину!). Я обязательно буду сделай их снова с имбирь. Превосходно!

  • Замечательный имбирный народ. Я последовал советам и перешел на масло, и они вышли великолепно! Моим единственным другим изменением было использование лимонного сока вместо молока в глазури.Мне нравится цитрусовый хит с моими сладостями.

  • Поменял только пару вещей об этом рецепте. Сначала я использовал один яйцо вместо 2 яичных желтков. (Я такой ленивый!) Во-вторых, вместо того, чтобы резать это в формы, я приготовил их как бросьте печенье после сглаживания капли ложкой. (Да ... ленивый.) У них ОТЛИЧНЫЙ вкус. Действительно влажный и мягкое печенье. Я не нахожу специи подавляющее, и я просто мог бы добавил немного больше специй, чем назвал для ... я не уверен, потому что я не очень точное измерение специй.(Я обычно смотрю на это.) Я сделаю это снова на следующее Рождество.

  • Я сделал эти файлы cookie точно так же, как рецепт и, хотя у меня было немного проблемы с расплавленной патокой которые кристаллизовались при смешивании с масло и сахар, поэтому мне пришлось нагреть на кастрюле с кипящей водой вода, все остальное было идеально и результат был восхитительным. я думаю, проблема была в типе я использовал патоку. Я попробую с в следующий раз какой-нибудь другой. Мои дети любил их и количество специй тоже было прекрасно.

  • мех. Им определенно нужно больше специй. Пряность как бы поражает вас в конце, когда вы почти закончили жевать. Хороший простой имбирный пряник. Попробуйте рецепт печенья с пряностями имбиря здесь, на эпическом ... с измельченным кристаллизованным имбирем ... ЭТОТ рецепт лучший.

  • Я увеличил количество специй вдвое, как рекомендовано другим рецензентом и использовал 3 / 4C размягченного масла вместо сокращение. Они вышли великолепно, и мои гости писали мне позже спросить рецепт! Я заморозил тесто на ночь и обнаружил, что он слишком легко рассыпался, когда я выкатил.Я даю тесту нагреться до комнатной температуры и окунуться формочки для печенья в муке перед резка. У меня не было проблем с печенье слипается или разваливается.

  • Я полностью испортил этот рецепт (добавлен топленое масло вместо того сокращение, и забыл яйцо желтки!) и еще им удалось превратить вышло вкусно! Нет чересчур сладко, и очень ароматный. я пропустил глазурь все вместе, как мой семья и я чувствовал, что они были великолепны как есть. я иду попытаться сделать их опять же, согласно рецепт приготовления.Я уверен Они будут идеально!

  • Я приготовил это печенье для рождественских подарков в прошлом году, и люди достаточно его запомнили, чтобы попросить еще раз в этом году.

  • Моя жена считает это печенье слишком острым. Мы с детьми думаем, что они такие классные. Я не могу представить себе удвоение специй, как предлагают некоторые, но каждому свое. В следующий раз я буду использовать половину масла и половину жира. Я использовал около 3 1/2 стакана муки, и это было для меня слишком много, поэтому в следующий раз немного меньше.Глазурь не делал, не думаю, что она нужна. В целом - отличное печенье, отличный вкус. Хороший рецепт на Рождество.

  • Очень просто сделать ... Я использовал масло вместо сокращение и сокращение на муку примерно на 1/4 чашка. Вместо катания выкатился в бревно, нарезанный примерно на 1/2 дюйма толстые ломтики и разбитые с дном стакана посыпанный сахаром. Это только заняло около 8 минут на партия для меня, и они вышло красиво и жевательно, не хрустящий. Я не глазировала их и они были великолепны самостоятельно.

  • Если свернутое печенье работает на Гавайях, это хранитель моей книги. Я сделал их немного толстый и подумай это лучшее имбирный пряник печенье я когда-либо было. Богатый и пряный.

  • Я увеличил количество корицы и имбиря вдвое, использовал 3/4 стакана патоки и 1/4 стакана меда и запекал в течение 7 минут. Печенье получилось пряным и влажным. Ням !!

  • Замечательное печенье! Я изменил свой, чтобы сделать их более здоровыми, добавив ксилит (вместо сахара), агаву (вместо меда) и цветок полбы.Получил восторженные отзывы от коллег. Я буду делать их каждое Рождество! Вкусный!

  • Я написал последний отзыв и добавляю к нему. Печенье разной толщины имеет разный вкус. Более имбирный пряник, когда он толстый, и более имбирный, когда тонкий, поэтому готовьте соответственно. Вместо глазури в рецепте я просто растворил сахарную пудру в лимонном соке. Аромат лимона очень хорошо сочетался с печеньем.

  • Medenjaci (Хорватские пряники с медом)

    Medenjaci - легкие имбирные пряники из Хорватии.Этот праздничный фаворит подслащивают медом вместо патоки и приправляют корицей, имбирем, гвоздикой и мускатным орехом.

    Заявление об ограничении ответственности и раскрытие информации : этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы купите что-то по ссылке, я могу получить комиссию без дополнительной оплаты. В качестве глазури для печенья используются сырые яйца. Употребление сырых яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если у вас есть определенные заболевания. Будьте осторожны в отношении источника ваших яиц, используйте пастеризованные яйца или замените их порошком безе.

    В детстве я не очень любил имбирные пряники, но в последнее время определенно пристрастился к этим пряным печеньям. Хотя мне нравится вкус немецкого Lebkuchen , Medenjaci, возможно, только что стал моим новым фаворитом. Medenjaci - это хорватские пряники, приправленные корицей, имбирем, гвоздикой и мускатным орехом. Они немного светлее по цвету и вкусу благодаря использованию меда вместо патоки и коричневого сахара, которые более распространены здесь, в Соединенных Штатах.

    Этот рецепт от Тамары Новакович представляет собой вырезанное печенье, но я также видел, как они складывались в маленькие кружочки теста, которые могут быть покрыты глазурью, а могут и нет. Печенье - отличный выбор в качестве съедобных подарков на праздники, поскольку оно сохраняет свою мягкую и жевательную консистенцию как минимум пару недель (при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре).

    Печенье просто украшено королевской глазурью на основе яичного белка. Если вы не можете использовать сырые яичные белки, их можно заменить пастеризованными яичными белками или порошком безе.

    Недавно мы снова приготовили это печенье (17 декабря 2017 г.), и дети решили посыпать печенье множеством разноцветных брызг. Много-много брызг.

    Им нравилось выбирать разные формы для печенья, включая рыбок, звезд, тракторов, деревьев, пряничных человечков и даже динозавров. Недавно мы наткнулись на эти резаки для окаменелостей динозавров, и тесто очень хорошо держалось по форме / штампу. Это упростило заполнение глазури.

    В королевской глазури действительно используется сырой яичный белок.Если вы нервничаете или не можете есть сырые яйца, пастеризованные яичные белки можно купить во многих продуктовых магазинах.

    Пряники

    Ищете другие рецепты пряников? Попробуйте эти пипаркакут (финские пряники), пирники (польские пряники) и кленовые имбирные пряники.

    Medenjaci (Хорватские пряники с медом)

    Адаптировано из Honest Cooking

    Medenjaci (Хорватские пряники с медом)

    Ключевое слово Рождество, печенье, Хорватия, зима, хорватский, десерт, меденжак,

    Ингредиенты

    Печенье:
    • 3 стакана (390 г) универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • щепотка пищевой соды
    • 2 чайные ложки корицы
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1/2 стакана сахара
    • 2/3 стакана (160 мл) меда
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 большое яйцо
    Royal Icing:
    • 1 яичный белок
    • щепотка соли
    • 2/3 стакана (150 г) сахарной пудры

    Инструкции

    Для приготовления печенья:
    9009 1
  • В миске среднего размера смешайте муку, соль, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.

  • В большой миске взбейте масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте мед, ваниль и яйцо. Медленно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается.

  • Разделите тесто на 2 половины и сформируйте из каждой половинки диск. Оберните каждый диск в пластик и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  • Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов F. Выложите 2 противня пергаментом или слегка смажьте их маслом.

  • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте 1 диск охлажденного теста до толщины 1/4 дюйма.Вырежьте формочками для печенья желаемые формы и, при необходимости, с помощью лопатки со смещением перенесите на подготовленный противень. Выпекать в разогретой духовке, пока края не станут золотистыми, 10 минут. Остудить на решетке. Повторите то же самое с другим диском теста.

  • Для приготовления глазури:
    • В средней миске взбить яичный белок и щепотку соли до образования жестких пиков. Продолжая взбивать, медленно всыпать сахарную пудру. Добавьте больше сахарной пудры для более густой глазури. Поместите в кондитерский мешок и используйте желаемые наконечники, чтобы украсить печенье.При желании добавьте в глазурь пищевой краситель или украсьте печенье дополнительными украшениями.

    • После застывания льда хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

    Польские медовые пряники в тот же день (Pierniczki) |

    В этот рождественский сезон я был одержим приготовлением польских имбирных пряников с медом, которые называются «пьернички». Это традиционное медовое печенье, которое датируется как минимум 14 веком. История Pierniczki огромна.Они являются важной составляющей не только польской культуры, но и русской, немецкой и словацкой культур, и это лишь некоторые из них.

    Итак, на этот раз моя одержимость привела меня к тому, что я сделал около 5 партий, используя 3 разные формулы, все отличные от той, которую я опубликовал в прошлом году: Pierniczki Staropolskie. Почему я искал другой способ приготовить пирнички? Проще говоря, я искал быструю версию этих файлов cookie. По старинному рецепту тесто должно созревать в течение нескольких дней.На самом деле, настоящее печенье, сделанное в Торуни, Польша, мастерами-пекарями-пирничками, могло быть сделано из теста, которое оставляли на год для созревания! Что, если у меня нет лишнего времени?

    Таким образом, для этой версии нет необходимости давать тесту созревать. Ура! Мало того, что это печенье можно приготовить в тот же день, оно все еще остается восхитительно мягким и мягким, что является целью для пирнички. В этих печеньях и пирничках в целом замечательно то, что они хранятся несколько недель.Все, что вам нужно сделать, это хранить их в герметичном контейнере или даже в толстой эмалированной голландской печи (как если бы вы выпекали хлеб без замеса) при комнатной температуре.

    Польское Рождество было бы неполным без этих вкусных пряностей.

    Вот рецепт. Встретимся после рецепта по пошаговой иллюстрированной инструкции.

    Распечатать рецепт

    Польские пряники Same Day (Pierniczki)

    Ингредиенты

    Файлы cookie

    • 1 стакан (скудного) меда (300 г)
    • 8 1/2 столовых ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками [около 120 г]
    • 1/2 стакана сахарного песка (100 г)
    • 4 1/3 стакана муки (600 г)
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка [просеять, чтобы удалить комочки]
    • 2 1/2 чайных ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотых гвоздик
    • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 2 чайные ложки молотого имбиря
    • щепотка молотого перца (около 1/8 чайной ложки)
    • 1 чайная ложка молотого кардамона [если не используете, добавьте вместо него душистый перец]
    • 1 чайную ложку молотых семян кориандра (по желанию) [если не используете, добавьте больше имбиря]
    • 1 чайная ложка молотых семян аниса (по желанию) [если не используются, добавьте дополнительную корицу]
    • 1 большое яйцо
    • промыть яйцо с 1 слегка взбитым яйцом (по желанию)

    Глазурь

    • 1 3/4 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки апельсинового сока, молока или теплой воды (для достижения желаемой консистенции может потребоваться больше)
    • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
    • 1 столовая ложка кукурузного сиропа (по желанию) [если добавлен кукурузный сироп, глазурь имеет красивый блеск после застывания на печенье]

    Ингредиенты

    Файлы cookie

    • 1 стакан (скудного) меда (300 г)
    • 8 1/2 столовых ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками [около 120 г]
    • 1/2 стакана сахарного песка (100 г)
    • 4 1/3 стакана муки (600 г)
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка [просеять, чтобы удалить комочки]
    • 2 1/2 чайных ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотых гвоздик
    • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 2 чайные ложки молотого имбиря
    • щепотка молотого перца (около 1/8 чайной ложки)
    • 1 чайная ложка молотого кардамона [если не используете, добавьте вместо него душистый перец]
    • 1 чайную ложку молотых семян кориандра (по желанию) [если не используете, добавьте больше имбиря]
    • 1 чайная ложка молотых семян аниса (по желанию) [если не используются, добавьте дополнительную корицу]
    • 1 большое яйцо
    • промыть яйцо с 1 слегка взбитым яйцом (по желанию)

    Глазурь

    • 1 3/4 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки апельсинового сока, молока или теплой воды (для достижения желаемой консистенции может потребоваться больше)
    • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
    • 1 столовая ложка кукурузного сиропа (по желанию) [если добавлен кукурузный сироп, глазурь имеет красивый блеск после застывания на печенье]

    инструкции

    1. В средней кастрюле нагрейте мед, сахар и кусочки масла на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает.Снимите с огня и дайте остыть минимум на 20 минут или пока он не станет теплым на ощупь.

    2. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите противни для печенья (4) пергаментной бумагой, силпатом или слегка смажьте. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль, просеянный какао-порошок и специи. (Вы также можете просеять все ингредиенты вместе.)

    3. Остывшую медовую смесь вылить в чашу миксера.На средней низкой скорости смешайте яйцо с помощью насадки-лопатки. Постепенно добавляйте мучную смесь. Увеличьте скорость на несколько секунд, но незадолго до того, как мучная смесь полностью смешается, остановите миксер. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность (столешницу или доску). Месить, пока тесто не станет гладким и сформировать диск. (Не добавляйте дополнительную муку, если тесто не слишком липкое, чтобы с ним можно было справиться.) Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусок для раскатки и оставшееся тесто заверните в полиэтиленовую пленку.

    4. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма или 6 мм.Используя формочки для рождественского печенья (от 2 до 2,5 дюймов), вырежьте желаемые формы. Выложите на подготовленные противни, расположив печенье на расстоянии 1,5 дюйма друг от друга. Чтобы печенье получилось блестящим, смажьте его поверхность кистью для яиц. Этот шаг не является обязательным и особенно не обязателен, если куки-файлы будут глазироваться.

    5. Выпекать 6-8 минут в зависимости от толщины печенья и духовки. Когда печенье будет готово, низ слегка подрумянится. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть перед глазированием.Повторите шаги 4 и 5 с оставшимся тестом.

    6. Чтобы сделать глазурь, смешайте ингредиенты глазури вилкой. Глазурь должна быть непрозрачно-белой и густой, но достаточно тонкой, чтобы ее можно было нанести на печенье. Добавьте больше жидкости (по 1 чайной ложке за раз) или сахарной пудры (1/4 стакана за раз) по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию.

    7. Используя кисточку для выпечки, смажьте верхушки каждого печенья глазурью и дайте высохнуть на решетке.Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере, но можно сразу же подавать. Держится около месяца.


    Пошаговые инструкции

    Сначала нагрейте мед, сахар и кусочки масла в кастрюле на среднем огне.

    Время от времени помешивайте, чтобы масло растопилось.Нагрейте, пока масло полностью не растает.

    Снимите с огня и дайте медовой смеси остыть около 20 минут. Когда он станет теплым на ощупь, он будет готов к дальнейшему использованию.

    Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Взбейте вместе муку, пищевую соду, соль, какао-порошок и специи. Хотя просеивание не требуется, это определенно стоит предпринять, особенно для какао-порошка (чтобы избавиться от комков). Мне нравятся специи: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, перец, кардамон, кориандр и анис.Используйте только немного перца. У вас должно получиться около 3 столовых ложек специй. Если у вас нет кардамона, кориандра или аниса, это не проблема - просто добавьте душистый перец и побольше имбиря и корицы. Лично я считаю, что гвоздика обеспечивает самый характерный аромат из всей грозди.

    Перелейте охлажденную медовую смесь в чашу миксера.

    Используя насадку-лопасть, перемешайте мед на низкой скорости.

    Затем добавьте яйцо до полного растворения.

    На низкой скорости всыпать мучную смесь.

    Увеличьте скорость на ступеньку на несколько секунд, а затем выключите миксер.

    Выложите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой или другую гладкую поверхность, и замесите до получения однородной массы.

    Сформируйте из теста диск.

    Затем разделите тесто на 4 равных части. Возьмите один кусок для раскатки и оставшееся тесто заверните в полиэтиленовую пленку.

    Снова посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины 5 мм или 1/4 дюйма.

    Вырежьте желаемые формы.

    Звезда традиционной формы, но подойдет любая форма формочки для рождественского печенья. Используйте резаки от 2 до 2,5 дюймов. Кстати, вы можете обнаружить, что тесто может начать прилипать к рабочей поверхности, если оно будет лежать там слишком долго. В этом случае осторожно снимите печенье с прилавка с помощью лопатки.Если это не сработает, возможно, вам придется просто собрать тесто, заново засыпать рабочую поверхность мукой и снова начать процесс раскатывания.

    Поместите вырезы для печенья на противни, которые были смазаны жиром или выстланы пергаментной бумагой (или силпатом).

    Если вы хотите, чтобы печенье сияло, смажьте его слегка взбитым яйцом. Этот шаг не является обязательным, если вы планируете глазировать печенье после выпечки.

    Выпекайте печенье примерно 8 минут.Они могут быть готовы даже через 6 минут, в зависимости от вашей духовки и того, насколько тонко вы раскатали печенье.

    Вот печенье без яичной промывки.

    Вот печеные печенья с яичной стиркой.

    Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. После того, как они полностью остынут, они готовы к употреблению в том виде, в каком они есть.

    Тем не менее, я рекомендую глазировать печенье, потому что само по себе оно не очень сладкое и выглядит аппетитнее в глазури.Для этого печенья можно использовать быструю сахарную пудру: смесь из 1 3/4 стакана сахарной пудры и примерно столовой ложки апельсинового сока (или другой жидкости, например молока или теплой воды), столовой ложки легкого кукурузного сиропа и 1/4 чайной ложки миндального экстракта для дополнительного аромата. Вы можете опустить кукурузный сироп, как я сделал для этой партии, но глазурь лучше подойдет для печенья, если вы добавите немного кукурузного сиропа. (Глазурь станет более блестящей после того, как она затвердеет, если вы добавите кукурузный сироп.)

    Проверить консистенцию глазури.Если глазурь слишком тонкая, добавляйте по 1/4 стакана сахарной пудры за раз, чтобы получить нужную консистенцию. Если глазурь слишком густая, добавляйте по чайной ложке жидкости за раз. Затем нанесите глазурь на каждое печенье и положите на пергаментную бумагу или решетку, чтобы глазурь застыла.

    Глазурь должна быть полностью сухой перед хранением.

    Вы можете наносить на печенье замысловатые узоры. Или не. Я выбрал нет. Мне нужно было сделать еще 4 партии, так что времени было мало!

    Это пряное, мягкое, пышное и исторически значимое печенье с медовыми приправами – pierniczki - завораживает ВЕСЕЛЫМ РОЖДЕСТВОМ!

    Исторический рецепт: пряники с медом из 1796 г.

    от Кэти - Пчелиный миссионер 23 декабря 2020 г.

    Этот год стал возвратом к старым способам ведения дел для многих людей, особенно тех, кто ищет легкости и простоты.В последние годы мы стали настолько высокотехнологичными, настолько увлеклись последними, новейшими, самыми быстрыми, изящными ... а затем наступил 2020 год, который так сильно изменился для многих.

    Сегодняшний рецепт взят из Поваренной книги 1796 года Амелии Симмонс под названием American Cookery. Рецепт, который возвращает нас на 224 года назад, является историческим по любым меркам.

    Этот медовый имбирный пряник - отнюдь не самая красивая презентация. Он выглядел бы как сладкое «Обычная Джейн» в сравнении с современными, красочными, замороженными и украшенными рецептами имбирных пряников.Но этот рецепт - один из тех сюрпризов, которые мы всегда рады обнаружить, потому что этот медовый имбирный пряник на вкус так же восхитителен, как и выглядит просто.

    Как всегда, мы рекомендуем вам до конца просмотреть это 4:25-минутное видео от Townsends, в котором участвуют Яс Таунсенд и Сон. Затем соберите ингредиенты и испеките сами. Если вы не можете найти Pearl Ash, перейдите на YouTube, где вы можете прокрутить вниз под видео, и есть ссылка, где вы можете заказать его, а также жестяную печь, если вы так склонны.

    ИНГРЕДИЕНТЫ И МЕТОД:

    Смешайте все эти СУХИЕ ингредиенты в миске:

    3,5 стакана муки

    3 столовые ложки нарезанных кубиками цукатов апельсиновой цедры

    1 столовая ложка имбиря

    1 столовая ложка корицы

    1/3 стакана белого сахара

    Объедините эти два ВЛАЖНЫХ ингредиента в отдельной миске:

    1 хорошо взбитое яйцо

    2/3 стакана меда

    В третьем блюде смешайте молоко и жемчужную золу:

    1 ¼ чашки кислого молока или добавьте в молоко 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса.

    ½ чайной ложки жемчужной золы для закваски. Перед добавлением к сухим ингредиентам он должен полностью раствориться.

    Добавьте смесь молока и жемчужной золы к меду и яйцу и хорошо перемешайте.

    Затем вылейте его в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.

    Хорошо размять и раскатать скалкой до толщины примерно полдюйма.

    Вырежьте его любой формы, но здесь он разрезается на прямоугольники.

    ВЫПЕКАЙТЕ при температуре 325 F около 25 минут, но время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и высоты над уровнем моря.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Вкус этих медовых пряников пряно-сладкий. Они немного жевательные, но легкие и пушистые, и они несут в себе сезонные ароматы, которые мы так жаждем в это время года.

    Если вам нравится готовить и печь по старинке, посмотрите множество видеороликов, загруженных на YouTube компанией Townsends, оцените это видео и подумайте о подписке, чтобы знать, когда появятся их новые рецепты.

    © 2021 Bee Mission. Все права защищены.


    Делиться:
    Кэти - пчела в миссионерской позе

    Автор


    ПРЕДЛАГАЕМЫЙ ПРОДУКТ: Ожерелье с подсолнухом You Are My Sunshine

    Всего 24 доллара.95! 49,95 долл. США

    Знаете ли вы, что подсолнухи - один из многих цветов, которые несут и обеспечивают жизненно важные питательные вещества, которые чрезвычайно полезны для поддержания жизни пчел? Это невероятно уникальное колье служит символом силы, здоровья, счастья, жизненной силы и процветания, что делает его идеальным подарком для солнечных лучей в вашей жизни!

    Посмотреть этот продукт »

    ПРЕДЛАГАЕМЫЙ ПРОДУКТ


    Также в Bee Informed - Bee News

    Немецкие пряники | Школа выпечки

    Немецкие имбирные пряники подслащены медом вместо патоки и приправлены небольшим количеством какао-порошка, имбиря, корицы, мускатного ореха, аниса, кардамона, перца и гвоздики.Эти пряники со льдом - простое праздничное угощение!

    Немецкие пряники немного отличаются от североамериканских пряников. Они сделаны из меда вместо патоки и содержат немного какао-порошка. Специи похожи на обычные имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику, но вы также добавляете кардамон, анис и даже молотый перец. Их часто называют «Lebkuchen», но также «Honigkuchen» (потому что они подслащены медом) или «Pfefferkuchen» (если они сделаны с перцем).Помните, что «Кучен» по-немецки означает торт.

    На самом деле, этот рецепт очень похож на мягкие имбирные пряники из книги выпечки Хелен Го + Оттоленги под названием Sweet!

    Многие рецепты немецких имбирных пряников включают молотые орехи, а некоторые также включают измельченную цукаты из цедры цитрусовых. Обычно их покрывают тонкой глазурью, которая немного более прозрачна, чем то, что вы видите здесь, и их можно украсить бланшированным миндалем. Этот рецепт немецких имбирных пряников адаптирован из рецепта, которым поделился немецкий коллега по работе.Я изменил несколько вещей, например, специи, а также удвоил масло. Тем не менее, в ее версии не было орехов или кожуры цитрусовых, поэтому я остался верен оригиналу.

    Прелесть этого теста для печенья в том, что оно сделано из топленого масла, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы масло нагрелось до комнатной температуры, потому что вы можете взять холодное масло и растопить его в кастрюле. Полученное тесто мягкое и может быть слишком теплым для раскатывания, поэтому я настоятельно рекомендую дать ему остыть в течение 1 часа, завернув в полиэтиленовую пленку, чтобы оно не высохло.Холод поможет печенью сохранить форму при выпекании.

    Поскольку эти пряники подслащены медом, а не патокой, вкус очень отчетливый. Я считаю, что вы действительно можете почувствовать вкус меда и даже небольшого количества какао, что придает печенью более темный цвет, а также более сложный вкус, более землистый и менее сладкий.

    Пряности в имбирных пряниках сильно различаются, некоторые в основном используют только имбирь, но в данном случае я объединил их с небольшим количеством корицы, мускатного ореха, аниса, кардамона и небольшим количеством молотой гвоздики.Если ваши специи очень старые, я настоятельно рекомендую компостировать их и пополнить запасы новой партией. У старых специй меньше вкуса, и аромат в основном отсутствует. Я люблю добавлять в тесто для имбирных пряников немного перца, что добавляет им немного молнии, но не стесняйтесь настраивать специи по своему вкусу.

    Традиционно немецкие имбирные пряники покрывают очень тонкой сахарной глазурью, которая дольше сохраняет свежесть печенья, но я предпочитаю замораживать только верхушку и более густую глазурь.Я украсила их очень просто: розовым перцем и зеленым кардамоном, которые растолкала в ступке с пестиком. Это красивый и естественный способ без лишних хлопот украсить печенье.

    Розовый перец имеет более фруктовый вкус, чем черный перец, поэтому небольшое количество имеет большое значение. Не переусердствуйте с гарниром, иначе вы все попробуете.

    Я считаю, что это печенье вкуснее на следующий день после его приготовления. Это дает время ароматам развиться и смешаться. Печенье имеет мягкую текстуру, немного приятное на вкус, а глазурь затвердевает, поэтому вы можете легко хранить его, не испортив украшения!

    Хотите еще рецептов пряников? Попробуйте мюсли из имбирных пряников, нарезанные и запекайте имбирные пряники, имбирные кексы или даже имбирные пряники матча!

    Немецкие пряники

    ]]> Режим запекания Предотвращение потемнения экрана

    Ключевое слово немецкие пряники Общее время 1 час 28 минут

    Ингредиенты

    • 250 грамм (1 стакан) универсальной муки
    • 15 мл (1 столовая ложка) какао-порошка Cacao Barry extra brute
    • 5 мл (1 чайная ложка) разрыхлителя
    • 5 мл (1 чайная ложка) молотого имбиря
    • 2.5 мл (½ чайной ложки) молотого корицы
    • 1,25 мл (чайной ложки) молотого мускатного ореха
    • 1,25 мл (чайной ложки) молотого аниса
    • 1,25 мл (чайной ложки) молотого кардамона
    • 1,25 мл (чайной ложки) Diamond Crystal fine кошерного соль
    • 0,625 мл (чайной ложки) молотого гвоздики
    • 0,625 мл (чайной ложки) молотого черного перца
    • 58 грамм (стакана) несоленого масла
    • 113 грамм (стакана) меда
    • 50 грамм (стакана) свет коричневый сахар
    • 1 большое яйцо
    Глазурь
    • 125 г (1 стакан) сахарной пудры
    • 30 мл (2 столовые ложки) цельного молока (3.25% жира) более или менее для достижения густой консистенции, такой как глазурь для пончиков
    • семена стручков зеленого кардамона удалены и измельчены, шелуха выброшена / компостирована
    • раздавленные горошины розового перца

    Инструкции

    • Взбейте вместе муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, соль, мускатный орех, анис, кардамон и гвоздику. Отложите в сторону.

    • В средней кастрюле на среднем или медленном огне растопите мед, масло и коричневый сахар, периодически помешивая деревянной ложкой.Когда смесь полностью растает и станет однородной, снимите с огня и переложите смесь в большую миску, чтобы она остыла, пока она не станет чуть теплой.

    • С помощью миксера взбейте охлажденную смесь меда и масла с яйцом до однородности. При необходимости соскребите стенки миски.

    • Добавьте сухой ингредиент в чашу миксера. Взбивайте, пока не смешано, соскребая со стенок миски до последнего кусочка муки. Тесто будет мягким и немного липким.

    • Выровняйте рабочую поверхность большим куском полиэтиленовой пленки. Выложите тесто сверху и обработайте его руками с помощью полиэтиленовой пленки, чтобы сформировать диск. Укутайте и поставьте в холодильник на 1 час.

    • Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

    • Достаньте диск с тестом из холодильника, разверните его и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до дюйма. Используя 2-дюймовые формочки для печенья, слегка посыпанные мукой, вырежьте их и переложите на противень.

    • Выпекайте печенье, пока оно не застынет, но все еще мягкое, в течение 6-8 минут. Они не должны коричневеть, и вы не хотите, чтобы они высыхали.

    • Немного остудите, прежде чем переложить на решетку.

    • Продолжить с остальной частью теста. Обрезки теста можно перевернуть несколько раз, чтобы приготовить больше печенья.

    • Храните выпеченное печенье в герметичном пластиковом контейнере, чтобы оно оставалось мягким.

    Глазурь
    • Взбейте сахарную пудру и 1 столовую ложку (15 мл) молока.Добавьте еще немного молока, пока не получите очень густую гладкую консистенцию, позволяющую окунать верхушки печенья в глазурь, чтобы глазурь не стекала с краев. Мне нужно всего 30 мл (2 столовые ложки молока), но вам может понадобиться даже 37,5 мл (2,5 столовые ложки молока).

    • Обмакните верх каждого охлажденного печенья в глазурь, стряхивая излишки, и переверните на решетку. Посыпьте измельченными горошинами розового перца или измельченным кардамоном и дайте глазури высохнуть перед хранением в герметичном контейнере.

    Питание

    Калорий: 70 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 17 мг | Калий: 36 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 47 МЕ | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт пряничных кексов - праздничные рецепты

    Выход: 12 кексов

    Непревзойденное праздничное угощение: эти пряные имбирные кексы с голым диким медом вместо патоки.Они являются идеальной основой для сладкой, слегка терпкой медово-сливочной сырной глазури, приготовленной из органического голого дикого меда. Заморозьте их лопаткой или используйте кондитерский мешок для более формального украшения, затем посыпьте верх тертым засахаренным имбирем и корицей.

    Состав
    • 1 3/4 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
    • 1 ч. пищевая сода
    • 1 ст. молотый имбирь
    • 1 ч. корица молотая
    • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
    • 1/2 ч. Л.соль
    • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, топленого
    • 1/2 стакана кипятка
    • 1/2 стакана голого дикого меда
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    Медово-сливочно-сырная глазурь
    Проезд

    Разогрейте духовку до 350 ° F.

    Выложите 12 форм для маффинов стандартного размера с бумажными формами для выпечки.

    В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду, имбирь, корицу, соль и гвоздику.

    В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты вилкой или венчиком.Затем добавьте сухие ингредиенты до однородного состояния.

    Равномерно распределите тесто по формам для маффинов.

    Выпекать от 20 до 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    Охладите кексы на сковороде на решетке для охлаждения не менее 30 минут перед глазурью.

    Для приготовления глазури добавьте все ингредиенты в настольный миксер (или воспользуйтесь ручным электрическим миксером) и взбивайте на высокой скорости в течение 1-3 минут или до образования мягких пиков.

    Пожалуйста, проверьте диетический статус и аллергенный статус всех продуктов перед употреблением в целях вашей защиты.Для получения медицинской консультации обратитесь к своему врачу. Информация о рецептах, содержащаяся на этом веб-сайте, не является гарантированной, и Barkman Honey не несет ответственности за любые неточности, ошибки или искажения любого из включенных рецептов.