Разное 

Рецепт оладьи из печени с манкой: Печеночные оладьи с морковью и манкой рецепт с фото

Содержание

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой, рецепт

Печенка – ценнейший субпродукт, из которого можно готовить вкусные и полезные блюда. Если вы желаете разнообразить ежедневное меню, рекомендуем вам приготовить нежнейшие печеночные оладьи с манкой. Это блюдо знакомо практически каждому, но готовят его далеко не все, а зря. Благодаря простым советам и рекомендациям удастся пожарить сытные и сочные оладьи, которые понравятся даже тем, кто не любит печенку.

Стоит отметить, что обязательным компонентом теста на оладьи является молоко, оно размягчает печень и устраняет ее характерный запах. Чтобы тесто не расплывалось во время жарки, необходимо добавить манку, она выступает в качестве загустителя, благодаря этому оладьи сохраняют свою форму.

Если у вас есть свежая печень, приступите к приготовлению оладий с манной крупой. Ваши родственники по достоинству оценят блюдо из субпродуктов.

Ингредиенты

  • печень свежая (говяжья или свиная) – 600 г:
  • луковица – 1 шт.;
  • молоко 2,5% жирности – 120 мл;
  • манная крупа – 120 г;
  • рафинированное масло — для обжаривания;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль с молотым перцем – по собственному вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 35 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 201 ккал

Белки 15 г | Жиры 8,9 г | Углеводы 15 г

Печень необходимо тщательно промыть, а затем удалить имеющиеся пленки. Следующий этап подразумевает измельчение – прокрутите печенку через мясорубку вместе с луковицей, нарезанной дольками. В результате получиться жидковатая, практически однородная масса.

Добавьте к печеночной массе яйца, приправьте перцем, посолите по собственному вкусу.

Теперь самое время влить молоко и добавить необходимое количество манной крупы. Тщательно перемешайте все компоненты, дайте тесту настояться на протяжении 20 мин. За это время манка набухнет, масса приобретет более густую консистенцию.

Хорошенько разогрейте сковороду, затем влейте рафинированное масло. После этого можно приступать к жарке оладьи. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой. Оладьи из печени с манкой должны обжариваться с двух сторон до легкого зарумянивания.

Подавать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Отличным дополнением станет картофельное пюре, рис, салат или же макароны.

Советы по приготовлению

  • Говяжья печень не столь нежная как свиная, поэтому необходимо предварительно вырезать из нее жилки, а также крупные сосуды.
  • Оладьи можно готовить также и из куриной печени, они получаются более нежными. Но куриная печень сама по себе структуру после перемалывания будет более жидкая и в нее следует уменьшить порцию молока и манки.
  • Свиная печень имеет горчинку, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымочить в молоке.
  • Для приготовления блюда следует использовать лишь свежий субпродукт, замороженную печенку лучше не использовать.
  • Чтобы устранить горечь из куриной печени, замочите ее на несколько минут в горячей воде.
  • Если хотите внести во вкус блюда пикантную нотку, при замешивании теста добавьте несколько измельченных зубков чеснока.
  • Подавать готовое блюдо можно с любым соусом – томатным, сливочным или же сметанным.
  • Во время приготовления теста можно добавить измельченную зелень, оладьи получаться вкуснее.
  • Чтобы упростить процедуру измельчения субпродукта, используйте погружной блендер.

Печёночные оладьи с манкой и луком — Вкусный дом

Нежные печёночные оладьи с манкой и луком придутся по вкусу и взрослым и детям!  Пошаговый рецепт печёночных оладий с фото.

Печёночные оладьи с манкой можно готовить из любой печени — куриной, говяжьей, свиной. Но мы рекомендуем вам использовать куриную печень, с ней оладьи получаются лучше всего. 

Многие хозяйки редко готовят блюда из печени, так как не всегда знают как её вкусно приготовить. Одним из самых популярных и простых блюд из печени является печень жаренная на сковороде. Иногда её жарят с луком, иногда без. Но если из раза в раз готовить одно и то же блюдо из печени, оно быстро надоест. Мы предлагаем вам разнообразить ваш рацион и приготовить вкусные и нежные печёночные оладьи с манкой и луком.

Это блюдо имеет ряд преимуществ — оно более экономично, по сравнению с обычной жареной печенью благодаря добавлению лука и манки. Горьковатый привкус печени, который многие не любят, в этих печёночных оладьях практически не ощутим. Особенно если для приготовления печёночных оладий использовать куриную печень, что мы и рекомендуем вам делать.

Если украсить оладьи сеточкой из майонеза и зеленью, то такое блюдо не стыдно будет подать и на праздничный стол в качестве холодной закуски. В целом же эти печёночные оладьи с луком хороши как в горячем так и холодном виде. Подавать оладьи лучше с гарниром из картофеля, риса или макарон. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Печень (куриная, говяжья) — 500 гр.
  • Лук репчатый крупный — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Крупа манная — 3-4 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить печёночные оладьи с манкой и луком:

Лук мелко порезать, обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. 

 

Печень очистить от жира и плёнок.

 

Перекрутить печень через мясорубку, или использовать погружной блендер.

 

Добавить яйца, перемешать.

 

Добавить манку, соль и перец.

 

Попробуйте также рецепт «Куриная печень с апельсинами»

Высыпать жареный лук и хорошо всё перемешать. Должна получиться масса консистенции сметаны.

Если печёночное тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного манки.

Рекомендуем попробовать «Печёночный торт из куриной печени» 

Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую сковороду и обжаривать печёночные оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

 

Печёночные оладьи с манкой и луком готовы. Приятного аппетита! 

Подробности
Просмотров: 2317

Печеночные оладьи из куриной печени, рецепт с 8 пошаговыми фото от 2D-Recept

Если вы не знали, куриная печень является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, столь необходимых для человеческого организма. Блюда из куриной печени рекомендуют употреблять детям и взрослым. Особенно важен этот продукт для людей, у которых наблюдается пониженный гемоглобин или которые предпочитают диетическое питание.

Содержание:

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой – простой рецепт

Чтобы сделать печеночные оладьи более вкусными и нежными, в фарш можно добавить немножко манки. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и на ряду с мукой позволяет ему не растекаться по всей сковороде.

Ингредиенты для оладьев из куриной печени:

  • Печень куриная – 500 г
  • Крупа манная – 75 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 30 г
  • Лук средний – 1 шт
  • Специи, соль – по вкусу
  • Жир или растительное масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев:

  1. Готовим фарш из куриной печени и лука, перекручивая все вместе через мясорубку.
  2. Яйцо взбиваем и добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
  3. Добавляем в полученную смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси.
  4. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее оладьи. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени с грибами

Печеночные оладьи с грибами получаются вкусными, сытными и полезными. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо отлично подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты для печеночных оладьев с грибами:

  • Печень куриная – 600 г
  • Грибы свежие – 400 г
  • Лук – 1 шт
  • Сметана – 250 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Яйца – 1 шт
  • Мука – 100 г
  • Сода – 0,25 ч. ложки
  • Соль, специи
  • Масло – для жарки

Приготовление оладьев из куриной печени с грибами:

  1. Перекрутить через мясорубку куриную печень, добавить в фарш сметану и соду.
  2. Нарезать грибы и слегка обжарить их на сковороде.
  3. Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
  4. Добавить грибы, муку. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Сыр натереть на терке и засыпать в печеночную смесь.
  6. Обжаривать печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и сырными. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковка отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковатый приятный вкус, становятся более нежными и вкусными. Готовить оладьи из куриной печени с морковкой очень легко. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для куриных печеночных оладьев:

  • печенка куриная – 600 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Манная крупа – 3 ст. ложки
  • Специи, соль
  • Масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев из куриной печени с морковкой:

  1. Печень куриную перекручиваем через мясорубку с луком.
  2. Морковь натираем на терке и добавляем в фарш.
  3. Засыпаем манную крупу, добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу.
  4. Жарим оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подавать со сметаной или с гарниром из картофельного пюре.

Оладьи из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладьев, делает их более вкусными и пикантными. Такие оладья отлично подойдут для повседневного стола и могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных с гречкой:

  • Куриная печень – 900 г
  • гречка – 1,5 стакана
  • Яйцо – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Соль, перец

Приготовление печеночных оладьев с гречкой:

  1. Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
  2. Отвариваем и остужаем гречку. Добавляем ее в фарш.
  3. Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему морковь и готовим зажарку. Добавляем в фарш.
  4. Вбиваем яйцо, солим и перчим печеночный фарш по вкусу.
  5. Жарим оладьи на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, насыщенным и недорогим. Готовится оно также достаточно быстро. Печеночные куриные оладьи полезны и могут применяться для детского питания. Подавать их можно с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Сделать печеночные оладья сытными и вкусными можно, добавив в фарш немножко вареного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, готовые же оладья получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладьев с рисом:

  • Печень куриная – 500 г
  • рис – 1/3 стакана
  • яйцо – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • лимон – 0,5 шт
  • Соль, приправы – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с рисом:

  1. Перекручиваем через мясорубку очищенную печень с луком.
  2. Рис отвариваем, даем ему остыть, после чего добавляем в фарш.
  3. Выдавливаем сок лимона, добавляем яйцо. Солим, перчим печень по вкусу.
  4. Обжариваем оладьи на сковороде и подаем столу.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются более мягкими и пикантными. Рис по желанию можно заменить овсяными хлопьями, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Оладьи печеночные из куриной печени с поджаркой

Печеночные оладья отлично сочетаются с поджаркой из лука и моркови, а также нежирной сметаной. Подавать их можно с гарниром из картофеля, гречки и риса.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

  • Печень куриная – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Молоко – 150 мл
  • Мука – 2 – 3 ст. ложки
  • Соль, молотый перец
  • Масло растительное – для обжаривания

Приготовление печеночных оладьев с поджаркой:

  1. Очищаем и промываем куриную печень, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавляем яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), солим и перчим.
  3. Засыпаем муку, чтобы тесто было не слишком жидким.
  4. Разогреваем сковороду выкладываем на нее ложкой тесто и жарим оладья до готовности. Перекладываем их в миску.
  5. На сковороде обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук, после чего добавляем к нему натертую морковь и обжариваем.
  6. Полученную зажарку высыпаем сверху на оладья.

Подавать печеночные оладьи можно вместе со сметаной. Благодаря зажарке они приобретают приятный сладковатый привкус и чудный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладьев с капустой

Оладьи из куриной печени можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш более нежным и убирают специфический запах. При этом такие оладьи отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

  • Печень куриная – 700 г
  • Капуста – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубка
  • Морковь – 1 шт
  • Яйца – 2 шт
  • Сметана – 2 ст. л
  • Мука – 3 ст. л
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с капустой:

  1. Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
  2. Добавляем в фарш сметану, яйца, муку. Солим и перчим по вкусу.
  3. Полученную смесь выкладываем ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладьев с картошкой

Хорошо сочетаются печеночные оладья также и с картофелем. В этом рецепте мы используем сырую картошку, которую необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для оладьев печеночных с картофелем:

  • Печень куриная – 900 г
  • Картофель средний – 3 шт
  • Яйца – 1 шт
  • Лук крупный – 1 шт
  • Чеснок – 2 – 3 зубка
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев:

  1. Готовим фарш, перекручивая через мясорубку печень, очищенный картофель, лук и чеснок.
  2. Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу.
  3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
  4. Обжариваем печеночные оладьи и раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 600 г
  • Лук средний – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Копченая грудинка – 150 г
  • Сметана – 100 г
  • Мука – 5 – 6 ст. ложек
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с грудинкой:

  1. Перекручиваем через мясорубку печень, лук, грудинку.
  2. Добавляем в полученный фарш яйцо, сметану и муку.
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. Выкладываем на разогретую сковороду фарш ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. По желанию грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладья можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать к столу с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Оладьи печеночные из куриной печени с манкой

Печёночные оладьи – настоящая находка для меня. Готовятся они быстро, отлично вписываются в семейный бюджет, но главное – помогают разнообразить каждодневное меню.

Часто ли вы делаете блюда из субпродуктов? Несмотря на то, что отношение у многих к этим продуктам неоднозначное, сбрасывать их со счетов и исключать из рациона не стоит. Вот и мои домашние периодически получают их на обед или ужин. Не скажу, что они в сильном восторге от куриных сердечек, говяжьего языка и т.п., но оладьи из куриной печени всегда идут на ура.

Процесс приготовления невероятно прост. Но в итоге получаются очень нежные, сочные и вкусные оладушки. Такие можно делать даже для диетического и детского меню, если поджаривать их на маленьком огне с небольшим количеством масла.

Информация о рецепте

Категория : второе блюдо .

Способ приготовления : жарка .

Общее время приготовления : 1 ч

Количество порций : 3 .

Ингредиенты:

  • куриная печень – 350-400 г
  • яйцо – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • манная крупа – 2 ст.л.
  • мука – 2-3 ст.л.
  • приправы или соль – по вкусу
  • подсолнечное масло без запаха – для жарки.

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой рецепт

Печёночные оладьи из куриной печени рецепт с манкой

Оладьи – сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычно. Рецептов множество, как и начинок, которые добавляются в тесто. Такие оладьи делают с манкой, морковью, грибами, рисом.

Оладьи и куриная печень – это очень вкусное и весьма полезное блюдо, которое не требует много времени для приготовления. Куриная печень благоприятно влияет на кровеносную и иммунную систему, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна для детей. Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечнососудистой системы и стимулирует мозговую деятельность. С учетом маленькой калорийности оладьев, рецепты отлично подойдут тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир для таких оладий – это картофельное пюре, рис, овощи. Сметана хорошо подойдет вместо соуса.

Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

  • 1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манки, 2-3 столовые ложки муки, перец, соль, растительное масло.

Морковь с луком и печенью пропустите через мясорубку, либо измельчите в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при пропуске через мясорубку продукты дадут сок, если его будет слишком много, то слейте излишек.

Полученную массу нужно хорошо перемешать и добавить яйца и манку, затем снова перемешать и всыпать муку. Посолить, поперчить и вновь перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошенько ее разогрейте. Выкладывайте каждую оладью столовой ложкой и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. Готовая оладья с манкой и морковью (на фото) напоминает маленькую котлету.

Рецепт с грибами

Этот рецепт печеночных оладий имеет большую калорийность, чем рецепт с манкой.

  • 500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука – полстакана, твердый сыр – 100 г, сода – пол чайной ложки, яйцо — 2 шт. сметана с низким процентом жирности или кефир – полстакана, соль, перец.

Для того чтобы оладья получилась пышной, смешайте соду и сметану и оставьте на 5 минут. Потом добавьте муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешайте. Потрите на терке либо измельчите в блендере сыр. Затем пропустите через мясорубку или блендер куриную печенку с грибами. Добавьте все к уже готовой смеси и хорошо перемешайте. Выкладывайте полученную массу ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, что мука у всех разная, не стоит категорически придерживаться указанному количеству продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой. При жарке оладьи из куриной печени лучше накрывать крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

Оладьи с грибами отлично подойдут для детей, потому что многие из них не любят куриную печень.

Оладьи для тех, кто питается по Дюкану

Прелесть этой диеты в том, что есть можно все, что хочешь, но с содержанием белка. Вкуснейшие диетические оладьи по Дюкану с куриной печенью готовятся просто, и их можно есть со второго этапа диеты.

Чтобы приготовить такие оладьи из куриной печени, понадобится:

  • Куриная печень 0,5 кг,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
  • перец, соль.

Печень с луком измельчаем в блендере или прокручиваем в мясорубке. Добавляем к ним яйцо, крахмал, солим, перчим и с помощью ложки отправляем на разогретую сковородку с маслом.

Формировать каждую куриную оладью лучше маленькой, чтобы она не ломалась при переворачивании. Оладья по Дюкану получается сытной и низкокалорийной.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи в этом рецепте имеют минимальную калорийность.

Как и в предыдущих рецептах – смешиваем все ингредиенты и отправляем на сковородку.

Лимонный сок придаст оладьям более мягкий вкус.

Оладьи с куриной печенью и рисом нужно включать в еженедельное меню для детей и взрослых.

Удивить родных, в особенности детей, легко – достаточно приготовить куриные оладьи в виде маленьких пицц. Для этого можно пустить в ход все, что лежит в холодильнике.

  • Куриная печень — 500 г,
  • Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Мука — 2 стакана,
  • Сода – пол чайной ложки,
  • Соль,
  • Перец,
  • Твердый сыр (например, Пармезан) — 200 грамм,
  • Ветчина (какая больше нравится) — 250 грамм,
  • Грибы – 200 грамм,
  • Помидор — 2 шт.

Еще можно добавить специи, которые больше всего нравятся.

Состав меняйте в зависимости от своих предпочтений, кто-то любит обязательно с грибами, а кто-то предпочтет добавить рис или сосиски.

В глубокой миске смешайте сметану с содой и оставьте постоять, тем временем пропустите куриную печень, ветчину, сыр, грибы через блендер или мясорубку, мелко порежьте помидоры и перемешайте все, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, что ложка в нем будет стоять, если вышло жидко, то добавьте еще муки. Когда консистенция теста станет нужной, выкладывайте его ложкой на сковородку и обжаривайте с обеих сторон под крышкой. Помните, что сковородку нужно смазать маслом и хорошо раскалить перед жаркой.

Все рецепты очень просты в приготовлении, куриные блюда получаются вкусными и полезными!

Печёночные оладьи с манкой

Печёночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, получаются очень мягкими, нежными, с однородной структурой. На гарнир к таким оладушкам можно подать рис, отварной картофель, макаронные изделия или свежие овощи. Приготовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень вымыть под холодной проточной водой, снять плёнку и нарезать небольшими кусочками. Печенку и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В получившуюся печеночную массу добавить яйцо, манную крупу, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить минут на 10-15, чтобы манка набухла.

По истечении времени в сковороду налить растительное масло (дно сковороды должно быть полностью покрыто) и разогреть его. Столовой ложкой выложить печёночное тесто, формируя оладьи.

Жарить оладушки на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Чтобы убрать лишнее масло, выложить готовые печеночные оладьи на бумажное полотенце.

Мягкие, нежные печёночные оладьи, приготовленные с манкой, подать к столу в горячем виде. Очень вкусно со сметаной.

Печеночники с манкой

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Крупа манная 4 Ст. ложки
  • Масло подсолнечное 100 Миллилитров
  • Свиная печень 500 Грамм
  • Яйцо куриное 1 Штука
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Перец черный молотый 1 Щепотка
  • Соль 1 Щепотка

1. Перед тем, как приготовить печеночники с манкой, помойте печень. Срежьте все пленки. Нарежьте средними кусочками.

2. Репчатый лук очистите от кожуры. Нарежьте лук небольшими дольками. Через мясорубку перекрутите печень и лук. Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать поочередно. Сначала печенку, потом – лук. Перемешайте в одной миске.

4. Получившаяся заготовка должна напоминать тесто как на густые оладьи. Разогрейте сковородку. Ложкой выкладывайте фарш в разогретое постное масло. Обжаривайте с двух сторон до готовности.

5. После приготовления выложите печеночники на бумажное полотенце, чтоб избавить от лишнего жира. Затем переложите на блюдо. Подавайте к столу теплыми.

Оладьи из куриной печени

Не знаете, чем накормить своих любимых домочадцев? Предложите им печеночные оладьи из куриной печени. Нежные, сочные, вкусные – хороши будут с любым гарниром. Готовятся оладьи очень просто, справится каждый. За считанные минуты вы будете иметь сытное и полезное блюдо. И неважно, являются ли они разновидностью печеночных котлет с манкой или нет. Главное – что это действительно очень вкусно.

  • печень куриная – 700 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • морковь (свежая) – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • крупа манная – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – около 100 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец – ¼ ч. ложки.

Рецепт приготовления оладий из куриной печени с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подойдет куриная печень, именно из нее они получаются невероятно нежными, буквально тающими во рту, но можно использовать и говяжью.

Печень тщательно промыть и срезать все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь почистить и также измельчить в мясорубке.

За неимением этого кухонного прибора овощи натереть на мелкой терке, а печень измельчить в блендере.

Смешать мясную и овощную составляющую.

Добавить к смеси сырые яйца, муку, манку, соль и перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты, не оставляя комочков.

Я в начале немного не рассчитала с объемом посуды, поэтому пришлось все переложить в кастрюлю.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (2 ст. л. достаточно), огонь средней интенсивности.

С помощью половника подчерпнуть порцию полученного фарша и выложить на сковородку, формируя котлету нужной формы. Учитывайте тот факт, что фарш будет немного растекаться по поверхности, поэтому выкладывайте понемногу.

Жарить оладьи в течение 3 минут под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Обжаренные печеночные оладьи выложить на большое плоское блюдо и горячими подавать к столу. Очень вкусно подать с соусом на основе сметаны. И не забудьте про овощи, с мясными блюдами они сочетаются идеально.

Из указанного количества ингредиентов получается приличная горка печеночных оладий, и поужинают все сытно, и на следующий день останется!

Печёночные оладьи из куриной печени с манкой рецепт

Не знаете, чем накормить своих любимых домочадцев? Предложите им печеночные оладьи из куриной печени. Нежные, сочные, вкусные — хороши будут с любым гарниром. Готовятся оладьи очень просто, справится каждый. За считанные минуты вы будете иметь сытное и полезное блюдо. И неважно, являются ли они разновидностью печеночных котлет с манкой или нет. Главное – что это действительно очень вкусно.

  • печень куриная – 700 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • морковь (свежая) – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • крупа манная – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – около 100 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец – ¼ ч. ложки.

Рецепт приготовления оладий из куриной печени с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подойдет куриная печень, именно из нее они получаются невероятно нежными, буквально тающими во рту, но можно использовать и говяжью.

Печень тщательно промыть и срезать все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь почистить и также измельчить в мясорубке.

За неимением этого кухонного прибора овощи натереть на мелкой терке, а печень измельчить в блендере.

Смешать мясную и овощную составляющую.

Добавить к смеси сырые яйца, муку, манку, соль и перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты, не оставляя комочков.

Я в начале немного не рассчитала с объемом посуды, поэтому пришлось все переложить в кастрюлю.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (2 ст. л. достаточно), огонь средней интенсивности.

С помощью половника подчерпнуть порцию полученного фарша и выложить на сковородку, формируя котлету нужной формы. Учитывайте тот факт, что фарш будет немного растекаться по поверхности, поэтому выкладывайте понемногу.

Жарить оладьи в течение 3 минут под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Обжаренные печеночные оладьи выложить на большое плоское блюдо и горячими подавать к столу. Очень вкусно подать с соусом на основе сметаны. И не забудьте про овощи, с мясными блюдами они сочетаются идеально.

Из указанного количества ингредиентов получается приличная горка печеночных оладий, и поужинают все сытно, и на следующий день останется!

Вкусные печеночные оладьи из куриной печени: рецепт и секреты

Куриная печень – это питательный и полезный продукт, в составе которого находится много витаминов и нужных организму веществ. Для тех, кому важна калорийность потребляемой пищи – это прекрасный вариант, помогающий накормить всю семью и при этом избежать судорожного подсчета энергетической ценности блюда. Оладушки из печени курицы сделать довольно просто, при этом существует несколько вариантов их приготовления.

Оладушки из куриной печени: полезные советы по приготовлению

Для того, чтобы планируемое блюдо получилось действительно вкусным, необходимо соблюдать некоторые рекомендации и правила по их приготовлению. А особое внимание нужно уделить главному продукту – куриной печени.

Покупая главную составляющую оладушков нужно обратить на внешний вид печенки. Она должна быть свежей, блестеть, иметь бордовый окрас. Если на ее поверхности есть какие-либо пятна или серый налет, а сам продукт еще и неприятно пахнет – от покупки лучше отказаться.

Некоторые хитрости приготовления оладьев из печени:

  • Чтобы убрать горчинку продукта, перед употреблением его можно обдать кипяченой водой (или просто промыть), а затем замочить в молоке на пару часов;
  • Использование лука при готовке блюда, делает его сочным и придаст вкусный аромат;
  • Чтобы оладьи держали форму и не разваливались по всей сковороде, в фарш добавляют муку, рис, яйца;
  • Если положить в фарш разрыхлитель – оладушки будут более пышными и нежными;
  • После обжаривания, оладики можно разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Помня о таких мелочах, можно сделать свою пищу более полезной и вкусной.

Самый простой рецепт: как приготовить оладьи из куриной печени

Если не хочется долго думать и возиться на кухне, можно выбрать классический рецепт приготовления оладушек из печенки. От этого они не станут хуже.

Состав продуктов, необходимых для этого блюда:

  • Печень – пол килограмма;
  • Мука из пшеницы – четыре полные столовые ложки;
  • Яйцо – одна штучка;
  • Сметана с низким процентом жирности – три-четыре ложки;
  • Лук – две среднего размера головки;
  • Приправы и соль – по вкусу.

Процесс приготовления оладушек пошагово:

  1. Вначале печень нужно промыть, избавиться от пленки и возможных прожилок. Затем «пропустить» ее через мясорубку, совмещая с луком. Можно сделать это в блендере.
  2. Добавить в полученную массу заранее взбитые сырые яйца, сметану, муку и приправы. Посолить. Тесто должно иметь нормальную среднюю консистенцию.
  3. Сковородка с маслом разогревается и затем на нее выкладываются оладушки. Для этого можно использовать ложку.

Готовые оладьи имеют хорошо прожаренную коричневую корочку. Главное, их не пересушить.

Диетические оладьи из куриной печени с морковью

Чтобы приготовить печеночные оладьи с морковью, много продуктов не нужно. Все готовится быстро и легко.

Необходимые ингредиенты:

  • Куриная печенка – пол килограмма;
  • Морковка в сыром виде – одна средняя штучка;
  • Лук – одна средняя головка;
  • Куриное яйцо – одно;
  • Перец, соль, любимые приправы – в соответствии с вкусом.

Хорошо помытая и очищенная от прожилок и пленки печенка «крутится» на мясорубке или размельчается в блендере вместе с морковкой и луком.

В смесь добавляются яйца и приправы. Масса солится и перчится, а затем размешивается до получения смеси без комочков. Собственно, все. Остается пожарить оладики.

Если в процессе приготовления фарша появляется много жидкости, от нее нужно избавиться.

Нежные оладьи из куриной печени с манкой

Оладьи из печени курицы с добавлением манки получаются очень нежными и сочными.

Для приготовления такого блюда понадобится:

  • Куриная печень – пол килограмма;
  • Манная крупа – 100 граммов;
  • Куриное яйцо – одна штука;
  • Мука – 50 граммов;
  • Лук – одна головка;
  • Соль с перцем по вкусу.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

  • Печенка и лук прокручиваются на мясорубке;
  • Вилкой или венчиком взбивается сырое яйцо и добавляется в массу;
  • Смесь полученного куриного фарша солится и перчится;
  • Добавляется манка и просеянная мука;
  • Все ингредиенты тщательно размешиваются, чтобы получилась не густая масса, без комочков;
  • Можно приступать к жарке оладушек.

Помните о том, чтобы манка имеет свойство разбухая, увеличивать размер блюда. Поэтому оладьи получатся пышными и сочными.

Вкуснейшие оладьи из куриной печени с рисом

Рис – это тот ингредиент, который можно добавлять в очень многие блюда. Не исключением стали и оладушки, приготовленные из куриной печени.

Состав блюда:

  • Печенка из курицы – 650 грамм;
  • Сырое яйцо – одно;
  • Мука – 100 грамм;
  • Лук – 1 средняя головка;
  • Отварной рис – 1 стакан;
  • Приправы и соль – в соответствии с вкусовыми пожеланиями.

Порядок приготовления:

  • Лук и печень прокручиваются через мясорубку;
  • Рис отваривается, остывает и затем смешивается с фаршем;
  • Добавляется мука, взбитое сырое яйцо, приправы, а затем соль;
  • Полученная смесь выкладывается на хорошо прогретую сковородку и обжаривается с обеих сторон примерно по три-четыре минуты.

Рис лучше использовать пропаренный. В этом случае он не слипнется, а будет рассыпчатым. При желании его можно заменить овсяными хлопьями или перловкой.

Оладьи из куриной печени для детей: простой рецепт

Занимаясь приготовлением пищи для детей, упор следует делать именно на полезные свойства употребляемой пищи, а также следить за тем, чтобы блюдо было легким для желудка и не причинило малышу вред. Но это не значит, что для ребенка не получится приготовить вкусную еду. Оладики из куриной печенки вполне можно дать маленькому человечку, если правильно их приготовить.

Для того, чтобы сделать печеночные оладики понадобится:

  • Печенка – 200 грамм;
  • Одна средняя луковица;
  • Пшеничная мука – 60 грамм;
  • Одно куриное яйцо;
  • Перец и соль.

Начинается все, как и в предыдущих вариантах с перекручивания печени вместе с луком в мясорубке или измельчении в блендере.

Далее добавляется соль, яйцо и постепенно вмешивается мука. Тесто должно иметь негустую, среднюю плотность.

Далее каждый оладик ложкой или половником выливается на раскаленную сковородку с растительным маслом и прожаривается с каждой стороны.

Приготовленные таким образом оладушки получается пышными, сочными и очень вкусными для детишек.

Подводя итоги, можно сказать, что оладушки из куриной печенки – это вкусное и питательное блюдо, которое можно употреблять как на завтрак, так и на ужин. Они хороши не только в горячем, но и в холодном виде. Подавать оладьи можно с самыми разными овощами, зеленью и гарнирами: макаронами, картошкой, тушеной капустой. А можно просто выложить на тарелку и добавить немного сметаны. Даже в таком просто обрамлении они не потеряют своего вкуса.

“

Печеночные котлеты — рецепты: с манкой, пышные, говяжьи, из курицы, из моркови

Печень — необычайно полезный продукт, который рекомендуют употреблять даже тем, кому запрещена большая часть мясного ассортимента. А самым распространенным блюдом из печени являются оладьи или котлеты (еще – печеночный паштет). Кто-то будет утверждать, что по сути это одно и то же, ведь и аппетитные оладьи из печенки, и котлеты готовятся практически одинаково: собственно, из перемолотой печени, яиц, муки, иногда – молока, гречки.

На самом деле отличия от оладий и секреты в приготовлении печеночных котлет есть. Хорошо приготовленные котлеты пышнее, нежнее, мягче, ароматнее. И их вкус ближе к настоящему котлетному — тому, который знаком нам по котлетам говяжьим, свиным или куриным.

Секреты приготовления котлет из печени

Фарш для приготовления должен больше напоминать фарш для обычных котлет из мяса: более густой, а не жидковатый. В этом – первый секрет их пышности и сочности, потому что чем толще слой подготовленного мяса, тем меньше риск пересушить печень.

Для того, чтобы сделать фарш гуще, добавляйте в него размоченный в молоке мякиш хлеба, предварительно отжав его. Поры хлеба заберут лишнюю влагу, которая образуется после измельчения. А расправившись, эти самые поры сделают сам фарш пухлее.

Еще одна уловка, которая поможет вам получить более густой фарш, — это добавление мелких овсяных хлопьев. В мясе они немного разбухнут, а за время приготовления успеют приготовиться, в результате консистенция котлеток станет еще нежнее. И, поверьте на слово, никто даже не догадается, что в котлетах есть такая нелюбимая многими овсянка!

Наконец, существует еще одна хитрость, которой пользуются хозяйки для приготовления обычных котлет: после обжаривания на дно сковороды наливается немного воды, в которой готовые котлеты как бы тушатся. Буквально за 3-4 минуты эта вода испаряется и создает пар, делая мясо необычайно нежными.

Попробуйте приготовить, учитывая эти советы, и вы никогда больше не будете готовить котлеты из этого субпродукта иначе.

Печеночные котлеты с овсянкой – базовый вариант

Время приготовления: около 1 часа

Ингредиенты

  • 350-400 грамм печени (куриной или говяжьей)
  • 250 грамм черствого хлеба
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки мелких овсяных хлопьев
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

Как приготовить пышные печеночные котлеты

Большие фото Маленькие фото

  1. С черствого хлеба срежьте корки.

  2. Затем нарежьте хлеб крупными квадратами, сложите его в глубокую посуду и залейте молоком для разбухания.

  3. Оставьте хлеб на 10 минут. Тем временем измельчите в блендере или на мясорубке печень до состояния однородной кашицы.

  4. Затем добавьте к печени очищенную и разрезанную на 2-4 части луковицу, вбейте яйцо, посолите и поперчите.

  5. Измельчите все вместе.
    Размокший хлеб аккуратно отожмите, чтобы в фарш не попала лишняя жидкость. Добавьте хлеб в фарш.

  6. В самом конце добавьте в фарш для котлет овсяные хлопья и все перемешайте.

    Накройте готовый фарш пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы хлопья немного набухли.

    Можно добавлять и обычные хлопья, но тогда времени на разбухание нужно больше, а еще лучше – оставить заготовку на ночь в холодильнике. С мелкими же хлопьями нужно гораздо меньше времени.

  7. Через 15 минут вы увидите, как фарш загустел. Теперь уже можно жарить печеночные котлеты.
    Разогрейте в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладывайте на нее фарш.

  8. Обжаривайте котлеты на среднем огне, пока они не станут “поджаристыми”. После этого переверните и обжаривайте так же с другой стороны. Когда котлеты будут готовы, влейте в сковороду немного воды – она должна дойти до уровня середины котлет.

  9. Тушите еще 3-4 минуты, пока вода не испарится.
    Готовые котлеты из печени обязательно подавайте с нежной сметаной.

Этот рецепт печеночных котлет можно брать за основу в приготовлении различных вариантов. Сам по себе он довольно нейтральный. А можно взять на заметку и другие рецепты, в каждом из которых есть своя изюминка.

Печеночные котлеты с картофелем

Как и в предыдущем рецепте, картофель тут играет роль «уплотнителя» фарша. К тому же, крахмал, который есть в картошке, сделает фарш нежнее. А еще крахмал поможет оставаться котлетам целыми.

Ингредиенты и приготовление

  • 300 грамм печени
  • 1 крупная или 2 средние картофелины
  • 1 небольшая луковица
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

Печень помойте, обсушите бумажным полотенцем. Вместе с очищенной луковицей пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере.
Затем очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Делайте это быстро, чтобы кусочки картофеля не начали окисляться и темнеть.
Соедините картофель и измельченную печень, посолите и поперчите фарш.
Обжаривать котлеты необходимо в хорошо раскаленном растительном масле по 5-6 минут с каждой стороны до румяного цвета.

Печеночные котлеты с манкой

Для опытных хозяек не секрет, что эта крупа пригодиться не только для приготовления каши, манника или запеканки. Манку очень часто используют для присыпки форм, для панировки. А еще манка обладает отличными влаговпитывающими свойствами. При этом она не обладает ярким вкусом, который был бы способен «перебить» вкус основного ингредиента в рецепте. А поэтому в приготовлении нежных печеночных котлет эта крупа – как нельзя кстати.

Ингредиенты для рецепта и приготовление

  • 200-250 грамм печени (любой на ваш вкус)
  • 2 ст. ложки манной крупы
  • 1 яйцо
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

Технология приготовления таких котлет совсем проста. Печень необходимо измельчить на мясорубке или в блендере, добавить слегка взбитое яйцо, соль и перец. Затем добавьте в фарш манку, хорошенько ее вмешайте и дайте фаршу постоять 20-25 минут. За это время манка пропитается содержащейся в фарше жидкостью, фарш станет густым.

Котлеты обжаривайте обычным способом – на сковороде в масле. А можно приготовить на основе этого рецепта суфле. Для этого просто переложите фарш в небольшую форму для кексов, смазанную маслом, и отправляйте в духовку на 30-35 минут при температуре 170 градусов.

Котлеты из печени с морковью и грибами

Очень интересный вариант приготовления печеночных котлет. Такие котлеты получаются вкусными и красивыми, с яркими кусочками моркови внутри, а грибной аромат дополняет нежный аромат субпродукта. Очень вкусна подача со сливочным соусом.

Что понадобится:

  • 400 грамм печени
  • 150 грамм шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 ст. ложка манной крупы
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания.

Известно, что грибы во время приготовления «отдают воду». По этой причине грибы перед добавлением в фарш необходимо обжарить – так и лишняя влага выйдет, и вкус грибов станет интенсивнее. Так, помойте и очистите грибы, нарежьте их мелкими кубиками – не больше 5 мм.

На раскаленной сковороде обжаривайте грибы на сильном огне. Пока готовятся грибы, очистите лук и морковь. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, и морковь натрите на терке. Как только грибы начнут румяниться, добавьте к ним лук с морковью и готовьте все 3-4 минуты.

Отдельно измельчите печень. Добавьте яйцо, манку, соль и перец, а затем – шампиньоны с луком и морковью.

Котлеты обжаривайте на раскаленной скороде с растительным маслом до готовности.

Котлеты с хрустящей корочкой

Хрустящую корочку любят все. А почему бы не приготовить замечательные печеночные котлеты с такой вкусной ароматной корочкой? А еще в составе этих котлет будет мясо, что смягчит печеночный вкус, сделает его очень деликатным.

Ингредиенты и приготовление:

  • 300 грамм измельченной печени
  • 200 грамм свиного фарша
  • 1 ст. кукурузной муки
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 долька чеснока
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания.

Для начала смешайте печень и фарш из мяса до однородного состояния. Введите в фарш яйцо и 1 ст. ложку кукурузной муки.
Затем мелко порубите луковицу и чеснок. Добавьте измельченные овощи в фарш, посолите и поперчите его.

Столовой ложкой набирайте фарш и выкладывайте его в тарелку с кукурузной мукой. Аккуратно обваляйте котлеты в муке и обжаривайте их на раскаленной сковороде до готовности.
Перед подачей котлеты положите на пару минут на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Котлеты из печени говяжьей, куриной, пышные, с овсянкой, манкой, морковью и другие готовила Галина Артеменко.

Рецепт печеночных котлет с манкой

Одним из самых популярных блюд в нашем рационе являются котлеты. Из мяса и рыбы, из субпродуктов, из грибов, злаков, овощей – котлеты можно приготовить абсолютно на любой вкус!

Сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить печеночные котлеты с манкой. Прекрасный рецепт наверняка придется по вкусу и тем, кто любит этот замечательный продукт, и тем, кто его не особо жалует. Ароматный чесночок немного скрасит  специфический запах печени, а манная крупа придаст блюду особую нежность и чудесный вкус.

Стоит заметить: особенно актуален этот рецепт тем, что с его помощью вы сможете накормить полезным продуктом своих малышей (которые, как известно, зачастую отказываются есть блюда из печени).

Чтобы приготовить печеночные котлеты с манкой, вам понадобится:

печень говяжья – 500 г
манная крупа – 5 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
перец черный молотый
соль
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить печеночные котлеты с манкой:

1. Говяжью печень тщательно вымыть под проточной водой, удалить пленки и протоки, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кусочками. Для того, чтобы в дальнейшем печень было легче перекрутить через мясорубку, можно слегка подморозить ее в морозильной камере.
2. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Если луковица большая, нужно разрезать ее на половинки или четвертинки.
3. Говяжью печень пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком.
4. Добавить в печеночную массу сметану, манную крупу, яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу.
5. Тщательно перемешать фарш и оставить на 30-40 минут, для того чтобы набухла манная крупа.
6. В сковороде хорошенько разогреть подсолнечное масло.
7. Выкладывая печеночный фарш смоченной в воде столовой ложкой, сформировать котлеты и обжарить их с каждой стороны по 2-2,5 минуты (до образования румяной корочки).
8. Готовые котлеты выложить в форму для запекания и поместить в микроволновую печь. Используя максимальную мощность печи, довести котлеты до полной готовности в течение 2-2,5 минут.

Для детского и диетического питания печеночные котлеты с манкой можно слегка обжарить (буквально по 30 секунд с каждой стороны, чтобы появилась светло-золотистая корочка), затем выложить в чистую сковороду (сотейник, казан), влить небольшое количество воды и немного протушить. Также можно приготовить котлеты из говяжьей печени в пароварке.

Можно также приготовить котлеты из говяжьей печени с припеком. Для этого выкладываем ложкой фарш на сковороду, сверху кладем начинку (грибочки, вареные, мелко нарезанные яйца, измельченный зеленый лучок), слегка приминаем. Затем переворачиваем котлетки и «припекаем». Получается необычно и очень вкусно (тем более, с вариантами припека вы всегда можете экспериментировать, руководствуясь своей фантазией).

На гарнир к печеночным котлетам с манкой можно подать картофельное пюре, отварной рис или гречку, макароны. Котлеты из печени можно подать и как самостоятельное блюдо, выложив их на тарелку со свежими овощами и зеленью. В качестве дополнения прекрасно подойдет кетчуп, майонез, луковый или сметанный соус.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Печеночные оладьи из куриной печени, рецепт с манкой

Субпродукты богаты витаминами, стоят недорого и являются частью национальных кухонь, но иногда по-прежнему вызывают скептицизм. Если вы опасаетесь готовить что-то подобное, тогда попробуйте для начала оладьи из куриной печени с манкой, простые в приготовлении и невероятно воздушные.

Они идеально подойдут к любому гарниру или соусу, будут хороши даже в холодном виде и отлично впишутся в диетическое или детское меню.

к содержанию ↑

Преимущества и кулинарное применение куриной печени

О достоинствах куриной печени знают практически все. Прежде всего это низкокалорийный продукт, богатый белком. Он идеально подходит для тех, кто придерживается правил ПП и стремится сохранить оптимальный уровень белков и углеводов в пище.

Еще один несомненный плюс в том, что из печенки можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд, причем довольно легко и быстро. К тому же, благодаря текстуре, и оладьи, и поджарка получатся исключительно нежными. Идеальный вариант для ужина на скорую руку.

Но мало кто догадывается, что куриная печень – не только вкусный и удобный продукт, но и весьма полезный. Так, она помогает поднять иммунитет, полезна для кожи и зрения, приводит в порядок щитовидную железу и нормализует работу сердца и кровеносной системы. Различные витамины и макроэлементы дополняют картину.

к содержанию ↑

Домашние оладьи из куриной печени с манкой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговый рецепт вкусных оладий с манкой из куриной печенки

Пошаговый рецепт печеночных оладий с манкой очень простой, но обратите внимание: фаршу необходимо дать время немного постоять перед жаркой. Зато время активной подготовки занимает всего около 5 минут.

  • Прежде всего подготовим печенку. Очень хорошо ее промываем и удаляем грубые прожилки. Если есть поврежденные или желтоватые места — их также необходимо срезать, а вот вымачивать ее необязательно. Разделяем куриную печень на крупные куски.
  • Лук очищаем от шелухи, произвольно нарезаем. Не старайтесь быть особо аккуратными, ведь все равно мы позже воспользуемся блендером или мясорубкой.
  • Чеснок очищаем от шкурки.
  • В чашу блендера складываем куриную печень, лук и чеснок. Добавляем немного соли и черного молотого перца. Хорошо перемалываем до получения однородной массы.

Обратите внимание: печеночный фарш не похож на традиционный мясной: он гораздо более жидкий. Мы частично компенсируем это добавлением манки, но в любом случае не стоит ожидать пышной выпечки.

  • Добавляем в фарш яйцо, перемешиваем. На всякий случай еще раз пробуем на соль и перец и при необходимости корректируем.
  • Туда же кладем манку и тщательно перемешиваем. Сделать это можно в блендере, но обычной ложкой тоже будет удобно. Комочков остаться не должно.
  • Отставляем фарш в сторону на 30-40 минут, чтобы манка набухла, после чего еще раз перемешиваем. Если сделать фарш с утра перед работой или, наоборот, с вечера, то он отлично полдня подождет в холодильнике.

Единственное — миску нужно будет затянуть пищевой пленкой или спрятать в пакет, чтобы фарш не подсыхал.

  • На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем на среднем огне.
  • Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду так, чтобы оладьи не соприкасались между собой. Одна ложка фарша – это один блинчик. Жарим порцию около минуты.
  • Переворачиваем все оладьи и еще раз обжариваем с другой стороны.
  • Выкладываем на тарелку и повторяем, пока не закончится фарш. Подаем к столу.

Печеночные оладьи с манкой лучше подавать горячими, но и на следующее утро «котлетки» из куриной печени останутся вкусными. К ним прекрасно подойдет зеленый салат, жареный картофель, а также белые соусы: дзадзики, чесночно-сливочный и другие.

Как понятно из пошагового рецепта, оладьи из куриной печени с манкой приготовить легко и просто. Если вы действительно любите субпродукты, то у вас всегда будет вариант быстрого и экономного ужина. Пробуйте, добавляйте соусы и гарниры и угощайте гостей.

Приятного аппетита!

Рецепт пикантных оладий с семолиной | Eat Smarter USA

С точки зрения пищевой ценности, с этим вегетарианским усилителем сытости все в зеленой зоне. Наконец, есть дополнительный пакет витаминов, защищающих клетки (A, C, E). Это трио может обезвредить агрессивные кислородные соединения в организме.

Гауда также выпускается с низким содержанием жира. Это позволяет легко сэкономить несколько жирных калорий, не ухудшая вкусовые качества.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность 259 ккал (12%)
Белок 13 г (13%)
Жиры 9 г (8%)
Углеводы 30 г (20%)
Сахар добавлен 0 г (0%)
Грубые корма 10.5 г (35%)

больше пищевой ценности

Витамин A 0,5 мг (63%)
Витамин D 0,6 мкг (3%)
Витамин E 6,4 мг (53 %)
Витамин B₁ 0,2 ​​мг (20%)
Витамин B₂ 0.2 мг (18%)
Ниацин 3,7 мг (31%)
Витамин B₆ 0,5 мг (36%)
Фолиевая кислота 72 мкг (24%)
Пантотеновая кислота 0,8 мг (13%)
Биотин 10,9 мкг (24%)
Витамин B₁₂ 0.5 мкг (17%)
Витамин C 144 мг (152%)
Калий 548 мг (14%)
Кальций 183 мг (18%)
Магний 65 мг (22%)
Железо 3,7 мг (25%)
Йод 13 мкг (7%)
Цинк 2.3 мг (29%)
Насыщенные жирные кислоты 3,3 г
Мочевая кислота 77 мг
Холестерин 67 мг

Оладьи из утиной печени. Блинчики с куриной печенью

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и полезных оладий с пышной печенью

11.12.2017 Данчишак Наталья

Рейтинг
рецепт

9764

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

11 г

8 гр.

Углеводы

3 гр.

127 ккал.

Вариант 1. Пышные печеночные оладьи — рецепт классический

Печень — самые полезные и популярные субпродукты, блюда из которых обязательно должны быть в рационе каждого человека. Те, кто не любит жареную или тушеную печень, могут попробовать приготовить сочные и нежные блины.

Состав :

  • полкилограмма любой печени;
  • масло растительное — 30 мл;
  • две головки лука;
  • перец свежемолотый;
  • морковь небольшая;
  • соль;
  • 150 мл кефира;
  • 100 г муки;
  • 4 г пищевой соды;
  • два яйца.

Пошаговый рецепт пышных печеночных оладий

В глубокую емкость налить кефир. Добавьте в него соду и размешайте, чтобы молочный продукт ее погас. Оставь ненадолго.

Печень хорошо промываем под проточной водой и выдерживаем некоторое время в холодной воде. Сушим субпродукт, очищаем его пленки и прожилки. Нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.

Лук чистим и мелко нарезаем. Очищенную морковь измельчить на терке небольшими дольками.Выкладываем овощи в печеночную смесь и перемешиваем. Сюда вбиваем яйца, приправляем перцем и солью. Перемешайте ложкой. Просеянную муку всыпать небольшими частями и замесить не слишком густое тесто.

Ставим сковороду на сильный огонь. Влить немного масла. Выкладываем печеночное тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до румяной корочки на сильном огне. Затем переворачиваем и доводим до готовности.

Печеночные оладьи подавать со сметаной или чесночным соусом. Вы можете перекрутить печень через мясорубку, либо измельчить ее блендером или кухонным комбайном.

Вариант 2. Быстрый рецепт пышных печеночных оладий

Печеночные оладьи готовят к любой печени, но особенно нежные и великолепные они получаются из куриных или индейских субпродуктов. Великолепие оладий достигается за счет взбитых белков.

Состав :

  • печень куриная — полкилограмма;
  • свежей зелени;
  • репчатый лук — кочан;
  • масло растительное;
  • чеснок — три зубчика;
  • соль;
  • куриное яйцо — два шт.;
  • мука — 50 г;
  • специй;
  • майонез — 60 г.

Как быстро приготовить пышные печеночные оладьи

Переберите печень, удалите вены и внимательно посмотрите на наличие желчных мешков, если они есть, обязательно их аккуратно удалите. Вымойте печень, переложите в глубокую чашку и залейте чистой водой, посолите и добавьте немного сахара. Оставляем на четверть часа.

Переложите печень в чашу блендера. Лук очищаем, разрезаем на четыре части и отправляем в печень.Добавьте сюда очищенные дольки чеснока. Все перекручиваем до однородной массы.

Переложить луково-печеночную смесь в глубокую чашку, посолить, залить майонезом. Яйца разделить на желтки и белки. В смесь печени положить желтки, а белки взбить в густую пену. Мелкими частями всыпать муку в печеночную смесь и перемешивать до получения однородной массы. В несколько приемов введите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Обжарьте печеночные оладьи на хорошо нагретом постном масле до коричневого цвета с обеих сторон.Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью и полив сметаной.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите готовые оладьи на бумажное полотенце. Овощи можно предварительно обжарить, а уже потом добавлять в тесто. Блюдо можно сделать диетическим, если вместо муки использовать отруби или овсянку.

Вариант 3. Пышные печеночные оладьи с грибами

Оладьи из печени с грибами невероятно ароматные, сочные и нежные. Кроме того, аромат грибов убьет запах печени, что понравится тем, кто не ест эти субпродукты из-за специфического аромата.

Состав :

  • кг куриной печени;
  • перец грубый;
  • четыре луковицы;
  • соль поваренная;
  • два яйца;
  • масло растительное;
  • 80 г муки;
  • фунт свежих шампиньонов.

Как приготовить

Шампиньоны промыть, снять кожицу с шляпок. Измельчить тонкими ломтиками. Две луковицы очистить от шелухи, нашинковать тонкой четвертью колец.Выложить грибы на сковороду и обжарить, помешивая, до испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, добавляем лук и продолжаем обжаривать до светло-коричневого цвета.

Куриную печень промыть, удалить вены и мешочки с желчью. Оставшийся лук очистить, а печень и лук перекрутить на мясорубке. Добавить в печеночную смесь обжаренные грибы с луком. Взбить яйца, приправить специями и, добавив небольшое количество просеянной муки, замесить не слишком густое тесто.

Хорошо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло.Выложите тесто ложкой и положите в разогретое тесто. Жарьте до золотистой корочки. Затем аккуратно переверните и доведите до готовности. Переложить блины на сковороду. Когда тесто закончится, накройте сковороду крышкой и поставьте на медленный огонь. Томиться десять минут.

Чтобы избавить печень от неприятного запаха и горечи, замочите субпродукты не менее получаса в воде или молоке. Можно заменить муку манкой.

Вариант 4. Пышные печеночные оладьи с кунжутом

Оладьи из куриной печени — легкое, диетическое и полезное блюдо.Кунжут сделает вкус блюда более интересным.

Состав :

  • фунт куриной печени;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • луковица крупная;
  • 5 г специй;
  • две картошки;
  • 5 г свежемолотого перца;
  • 50 г кунжута;
  • соль поваренная;
  • два ломтика буханки.

Пошаговый рецепт

Очистите и вымойте клубни картофеля и лук.Вымойте печень, очистите от всего лишнего. Овощи крупно нарезать и пропустить через мясорубку вместе с субпродуктами. Буханку замочить в воде и покрутить, добавить к печеночной массе. Приправить специями и солью. Всыпать семена кунжута и все перемешать.

Поставьте сковороду на сильный огонь. Влить масло. Ложкой возьмите печеночное тесто и размажьте в горячем масле. Варить пару минут, затем перевернуть и варить столько же времени. Подавать с гарниром или сливочно-чесночным соусом.

Печеночные оладьи обжарить на сильном огне, буквально по пару минут с каждой стороны, иначе они станут жесткими.Если вы используете для приготовления говяжью или свиную печень, обязательно вырежьте протоки и замочите в молоке.

Вариант 5. Пышные печеночные оладьи с тыквой

Печеночные оладьи с тыквой еще полезнее и вкуснее. Овощ придаст блюду мягкость, сочность и пышность. Оладьи получаются с легким ароматом лапки.

Состав :

  • 400 г говяжьей печени;
  • соль поваренная;
  • одно яйцо;
  • перец черный молотый;
  • два зубчика чеснока;
  • 100 г муки;
  • головка лука;
  • масло растительное;
  • немного пищевой соды;
  • 150 г тыквенного пюре.

Как приготовить

Тщательно готовим печень. Снимаем пленки, вырезаем воздуховоды. Промыть побочный продукт и высушить, смочив салфеткой. Нарезать небольшими дольками и положить в блендер.

Освободить чеснок и лук от шелухи. Промыть, разрезать лук на четыре части. Выкладываем овощи в чашу блендера и убиваем печень овощами. Если у вас нет блендера, перекрутите все через мясорубку.

Тыкву очищаем от кожуры, ложкой очищаем косточки с волокнами.Мякоть овоща нарезать небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и варим до мягкости на умеренном огне. Сливаем воду, перекладываем овощ в тарелку и растираем ручным блендером.

Смешайте печеночную смесь с тыквенным пюре. Посолить, вбить яйца и тщательно перемешать. Добавьте соду и снова перемешайте. Просейте муку, всыпьте ее в смесь печеночно-тыквенных и замесите тесто, по консистенции как на блинчиках.

Чугунную сковороду ставим на сильный огонь.Влить в него масло. Берем ложкой тесто и опускаем в разогретое масло, формируя небольшие круглые оладьи. Обжаривайте по пару минут с каждой стороны до румяной корочки.

Печень станет нежной, если ее предварительно замочить в молоке на полчаса. Для подачи можно приготовить соус из сметаны с чесноком и мелко нарезанным укропом. Можно запечь тыкву в духовке.

Когда некогда стоять у плиты, а хочется получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь.Оладьи из куриной печени готовятся очень быстро, они отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и хороши даже в охлажденном виде на завтрак или закуску. хозяйки.

Для начала приготовим куриные оладьи по самому простому рецепту с минимумом ингредиентов.

Блинчики с куриной печенью простые

Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять, иначе она не размолется до нужной консистенции — нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

  1. Перемалываем в блендере или перекручиваем через мясорубку, кладем в глубокую посуду.
  2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и потихоньку всыпаем муку — уйдет 2-3 столовые ложки. просто вязать тесто.

Муки много добавлять не стоит, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

Все готовые продукты тщательно перемешивают и приступают к выпечке.

Как жарить печеночные оладьи

Блины из печени лучше всего жарить на глубокой толстостенной чугунной сковороде — так они быстро приготовятся, не пригорят, а внутри хорошо пропекутся.

  • Налить на дно 1-1,5 ст. растительное масло и дождитесь, когда оно хорошо прогреется.
  • Выкладываем тесто порциями, как на обычные оладьи, и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому успеваем за время перевернуть.

  • Жарим оладьи из куриной печени либо в масле, медленно добавляя и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде — при нагревании они не пригорят.

В первом случае закуска будет более нежной и сочной, во втором — диетической и менее калорийной.

Чтобы печеночное тесто лучше поднималось и блины получились более воздушными, добавляем в них негашеную соду. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
Также для придания нежного сливочного вкуса можно залить 50 г топленого масла.

Всем, кому не нравится идея делать блины с мукой, предлагаем делать их без нее!

Оладьи из куриной печени без муки

Состав

  • — 400 г + —
  • — 1 шт.+ —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 ст. + —
  • — 1/2 ч. Или по вкусу + —
  • Душистый перец — на кончике ножа + —
  • — на кончике ножа + —
  • Мускатный орех — на кончике ножа + —

Приготовление домашних оладий из куриной печени

  1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы хорошо его измельчить, сначала нарежьте как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
  2. Когда у нас будет однородная масса, всыпаем манку, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дайте тесту постоять под крышкой 15-20 минут, чтобы круп набух и придал объем.
  3. Приступаем к выпечке, как обычно, выкладывая оладьи на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжариваем с двух сторон и выкладываем.

Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется — они уже достаточно высохнут.

Как подавать оладьи с куриной печенью

Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

Блинчики из куриной печени, приготовленные по этому рецепту, очень вкусно будут заправлены майонезом или сметаной. Для этого выложите их на ту же сковороду, на которой они запекались, или на толстостенную жаровню слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

Уйдет около 3 столовых ложек майонеза, не более. Затем закройте крышку и тушите на очень маленьком огне 10-15 минут.

Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов — печеночные оладьи с грибами!

Блины с курицей и грибами

Для начала готовим сами лепешки, то есть грибную начинку.

  • Для этого пережариваем с 1 мелко нарезанной луковицей 200 г нарезанных ломтиками шампиньонов и, пока они остынут, приступаем к приготовлению печеночного теста.

Приготовление оладий с куриной печенью

Нам понадобится 500 г куриной печени, пара ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без него, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

Печеночные оладьи выпекаем так:

  • Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
  • Сверху ложкой выложить грибы. Их нужно разместить по центру, чтобы они не свешивались за края и немного «тонули» внутрь.
  • С обратной стороны обжарить блины, как обычно, начинка выпадет и сами не развалятся.

Выложить блины на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов приготовления оладий из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом.Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

Куриная печень содержит много полезных микроэлементов, необходимых взрослым и детям, но мало кому она нравится. Вкус у нее очень специфический.
На самом деле можно сделать этот продукт очень вкусным, для этого нужно знать, как его правильно приготовить.
Сегодня я поделюсь с вами своим авторским рецептом. Будем готовить оладьи из куриной печени.

пошаговый рецепт фото


Состав:

  • 500 г куриной печени;
  • одна большая морковь;
  • перец черный молотый;
  • масло рафинированное;
  • яйцо;
  • четыре столовые ложки пшеничной муки;
  • соль поваренная;
  • зелень;
  • одна большая луковица.

Процесс приготовления:

Овощи и печень измельчить. Чтобы упростить себе задачу, вы можете сделать это с помощью мясорубки или кухонного комбайна.


Добавьте куриное яйцо (я добавил желток), пшеничную муку и специи (поваренная соль и молотый перец). Смешайте все ингредиенты до однородной массы.


Включаем конфорку на средний огонь, наливаем в сковороду небольшое количество рафинированного масла и разогреваем.

Выкладываем ложкой печеночное тесто, оно получилось достаточно жидким — это нормально.


Обжарьте оладики с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по две минуты с каждой стороны. Не пережаривайте, иначе печень затвердеет.

Выключите огонь и разложите коржи на плоской посуде. Зелень вымыть, обсушить и нарезать. Посыпать ее оладьями из печени.


Вот и все! Нежное и ароматное блюдо из куриной печени готово. Морковь и лук убили специфический привкус куриной печени, и закуска получилась просто отменной. Их легко комбинировать с любым гарниром, например с картофельным пюре или горохом.

Приятного аппетита!

Очень полезные и вкусные оладьи из печени — простое, сытное блюдо на повседневный или праздничный стол!

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Луковица — 2 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
  • Соль и черный перец молотый по вкусу
  • Мука — до консистенции густой сметаны
  • Масло растительное — для жарки оладий
  • Лук и морковь — для жарки на оладьях

Прежде всего, куриную печень нужно отделить от пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или блендером до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще теста для оладий. Можно добавить в тесто немного соды, буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

Начинаем печь оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до характерной румяной корочки. Готовые оладьи складываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

Отдельно можно пассировать измельченный лук и натертую (нарезанную) морковь в растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: печеночные оладьи из куриной печени

  • Куриная печень — 1 кг
  • Яйца большие — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Репчатый лук — 100 г
  • Чеснок — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Если печень не подготовлена ​​к приготовлению, вымойте ее и удалите протоки и пленки. Затем измельчите вместе с луком и чесноком.

Добавить яйца, соль и перец в пюре из печени. Хорошо перемешать.

Просейте муку с разрыхлителем сверху.

Тщательно перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Полученную массу намазать ложкой в ​​разогретом масле и обжарить на среднем огне по пару минут с каждой стороны.

Оладьи из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: куриные оладьи с манкой

  • куриная печень 500 г
  • морковь 1 шт
  • лук 1 шт
  • чеснок 1-2 зубчика
  • яйцо 1 шт
  • мука 2 ст.ложки
  • манная крупа 1-2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Пропустить печень и лук через мясорубку (или блендер) и натереть морковь на мелкой терке.Предварительно промойте печень и удалите оболочки и желчные протоки.

Добавить яйцо в массу и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

На сковороде разогреть растительное масло 2-3 ст. и положить оладьи столовой ложкой.

На среднем огне жарить оладьи по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо. Вот как выглядят блины в вине.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

  • куриная печень — 500 гр
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика

Перед приготовлением разморозьте печень, если она была замороженной, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем таким же образом измельчите морковь, лук и чеснок.Сложите все это в одну миску и тщательно перемешайте.

Теперь в получившуюся массу взбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи по желанию и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеную зелень или использовать свежую, предварительно нарезав ее как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если вам кажется, что смесь немного жидкая, можно добавить еще муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарьте блины с двух сторон до образования темно-золотистой корочки.

Дайте приготовленным печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажное полотенце так, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте к столу, украсив зеленью.

Рецепт 5: Блинчики из куриной печени с острыми овощами

  • Куриная печень 500 граммов
  • Жир 60 грамм
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Перец болгарский 1 шт
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Молотый перец по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Щепотка соли
  • Горчичное масло
  • Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
  • Салат порционный
  • Укроп для декора

Куриную печень тщательно промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срезать кожицу. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с небольшими отверстиями.

В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить и приправить молотым и черным перцем.

Насыпать в рабочую чашу муку твердых сортов или манную крупу — перемешать и дать оладьям постоять 5-7 минут.Можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить блины с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать закуску на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой свежего укропа и подавать горячими.

Рецепт 6: оладьи с куриной печенью (с фото пошагово)

  • печень куриная — 600 гр
  • лук репчатый — 2 шт.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • молоко 3,2% — 100 мл
  • мука пшеничная — 3 ст.
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • соль, перец — по вкусу

Куриную печень нужно промыть и удалить все лишнее.

Затем тщательно измельчите в блендере. Поскольку в ингредиентах присутствует мука, чтобы масса не получилась комочками, нужно всыпать муку в блендер и растереть вместе с печенью.

Лук тоже измельчаем в блендере (можно на терке для драников).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло (но немного, потому что это не нравится печени) и разогрейте. Блин залить столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются вкуснейшие блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или для фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

  • куриная печень — 350-400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • манная крупа — 2 столовые ложки
  • мука — 2-3 ст.л.
  • приправа или соль по вкусу
  • Масло подсолнечное без запаха — для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде.Затем нарезаем небольшими кусочками и перетираем в кухонном комбайне до однородности. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Каракули — сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычно. Существует множество рецептов, а также начинок, которые добавляют в тесто. Готовятся такие оладьи из манки, моркови, грибов, риса.

Оладьи и куриная печень — это очень вкусное и очень полезное блюдо, не требующее много времени на приготовление.Куриная печень благоприятно влияет на кровеносную и иммунную системы, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна детям. Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и стимулирует деятельность мозга. Учитывая низкокалорийность оладий, рецепты идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир к таким оладьям — пюре, рис, овощи. Вместо соуса хорошо подойдет сметана.

Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

Рецепт с манкой и морковью предельно прост.Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 кусочков пухлых оладий:

  • 1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манной крупы, 2-3 столовые ложки манной крупы. мука, перец, соль, масло растительное.

Морковь с луком и печенью пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при прохождении через мясорубку продукты будут давать сок, если его будет слишком много, то слейте излишки.

Полученную массу необходимо хорошо перемешать и добавить яйца и манку, затем еще раз перемешать и всыпать муку. Посолить, поперчить и еще раз перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошенько прогрейте. Каждые оладьи намазать столовой ложкой и жарить по 5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи с манкой и морковью (на фото) напоминают небольшую лепешку.

Рецепт с грибами

Этот рецепт печеночных оладий более калорийен, чем рецепт с манкой.

  • 500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука — полстакана, твердый сыр — 100 г, сода — пол чайной ложки, яйцо — 2 шт.сметана с низким процентом жирности или кефир — полстакана, соль, перец.

Чтобы блин получился пышным, смешайте соду и сметану и оставьте на 5 минут. Затем всыпать муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сыр натереть на терке или измельчить в блендере. Затем куриную печень с грибами пропустить через мясорубку или блендер. Добавляем все в готовую смесь и хорошо перемешиваем. Полученную массу выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, мука у всех разная, не следует строго придерживаться указанного количества продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой.При жарке оладий из куриной печени лучше накрыть крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

Оладьи с грибами идеально подходят для детей, ведь многие из них не любят куриную печень.

Оладьи для тех, кто питается Ducane

Прелесть этой диеты в том, что вы можете есть все, что захотите, но с содержанием белка. Вкусные диетические оладьи Ducane с куриной печенью готовятся просто и их можно есть уже со второго этапа диеты.

Для приготовления таких оладий из куриной печени понадобится:

  • Куриная печень 0,5 кг,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
    • , перец
  • , соль.

Печень с луком измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Добавить к ним яйцо, крахмал, соль, перец и ложкой отправить на разогретую сковороду с маслом.

Каждому блинчику с курицей лучше придать небольшую форму, чтобы он не сломался при переворачивании.Если верить блинам Дюкана, получается сытно и низкокалорийно.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи в этом рецепте имеют минимальную калорийность.

Как и в предыдущих рецептах — смешать все ингредиенты и отправить в сковороду.

Лимонный сок придает кексам более мягкий вкус.

Блины с куриной печенью и рисом должны быть включены в недельное меню для детей и взрослых.

Удивить родных, особенно детей, легко — достаточно приготовить куриные оладьи в виде маленьких пицц.Для этого можно использовать все, что лежит в холодильнике.

  • Куриная печень — 500 г,
  • Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Мука — 2 стакана
  • Сода — пол чайной ложки,
  • Соль,
  • Перец,
  • Твердый сыр (например, Пармезан) — 200 грамм,
  • Ветчина (что больше похоже) — 250 грамм,
  • Грибы — 200 грамм,
  • Помидор — 2 шт.

Вы также можете добавить специи, которые вам больше всего нравятся.

Меняйте состав в зависимости от предпочтений, кто-то любит грибы, а кто-то предпочитает добавлять рис или сосиски.

В глубокой миске смешать сметану с содой и дать постоять, тем временем пропустить через блендер или мясорубку куриную печень, ветчину, сыр, грибы, мелко нарезать помидоры и все перемешать, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, чтобы ложка в нем стояла, если выходит жидкое, то всыпать еще муки. Когда консистенция теста станет необходимой, выложите его ложкой на сковороду и обжарьте с двух сторон под крышкой.Помните, что перед жаркой сковороду нужно смазать маслом и хорошо нагреть.

Все рецепты очень просты в приготовлении, блюда из курицы получаются вкусными и полезными!

cook-live.ru

Печеночные оладьи с манкой

Печеночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, очень мягкие, нежные, с однородной структурой. На гарнир к таким блинам можно подать рис, отварной картофель, макароны или свежие овощи. Готовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень промыть под холодной проточной водой, снять пленку и нарезать небольшими кусочками. Печень и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В полученную печеночную массу добавить яйцо, манку, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

По прошествии времени налить в сковороду растительное масло (дно сковороды должно быть полностью покрыто) и нагреть. Столовую ложку выложить печеночное тесто, формируя оладьи.

Обжарьте блины на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Чтобы удалить излишки масла, выложите готовые печеночные оладьи на бумажное полотенце.

Мягкие нежные печеночные оладьи, приготовленные на манке, подавать горячими. Очень вкусно со сметаной.

rutxt.ru

Печеночники с манкой

Если вы планируете побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы научитесь готовить печеночники с манкой — они понравятся всем и станут их любимым семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Манная крупа 4 ст. ложек
  • Подсолнечное масло 100 миллилитров
  • Свиная печень 500 грамм
  • Куриное яйцо 1 кусок
  • Лук 1 кусок
  • Молотый черный перец 1 щепотка
  • Соль 1 щепотка

1. Перед приготовлением печеночника с манкой промойте печень. Отрезали все фильмы. Нарезать средними ломтиками.

2. Очистите лук. Лук нарезать небольшими дольками. Печень и лук перекрутить через мясорубку.Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать по одному. Сначала печень, потом лук. Перемешайте в одной миске.

3. Добавьте сырое яйцо в фарш. Всыпать манку. Соль и перец по вкусу. Перемешать. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла.

4. Полученная заготовка должна напоминать тесто в виде толстых блинов. Разогрейте сковороду. Выложите фарш ложкой в ​​разогретое растительное масло. Обжарить с двух сторон до готовности.

5. После приготовления положите печеночник на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем переходите к блюду. Подавать теплым.

povar.ru

Оладьи из куриной печени

Не знаете, чем прокормить любимое хозяйство? Предложите им оладьи из куриной печени. Нежные, сочные, вкусные — они подойдут к любому гарниру. Готовить блины очень просто, с этим справится каждый. За считанные минуты у вас будет сытная и полезная еда. И неважно, разные это печеночные котлеты с манкой или нет.Главное, чтобы действительно было очень вкусно.

  • печень куриная — 700 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь (свежая) — 150 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • манная крупа — 3 ст. ложки;
  • масло растительное — около 100 мл;
  • соль — 1 ч.
  • перец черный молотый — чайной ложки.

Рецепт куриных оладий с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подходит куриная печень, именно от нее они невероятно нежные, буквально тают во рту, но можно использовать и говядину.

Тщательно промойте печень и срежьте все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь очистить, а также измельчить на мясорубке.

При отсутствии этого кухонного прибора натереть овощи на мелкой терке, а печень измельчить в блендере.

Смешайте мясной и овощной компоненты.

Добавьте в смесь сырые яйца, муку, манную крупу, соль и перец.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, не оставляя комков.

Вначале немного не подсчитала с объемом посуды, пришлось все складывать в кастрюлю.

Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла (достаточно 2 ст. Л.) На среднем или сильном огне.

Черпаком зачерпните порцию фарша и выложите на сковороду, образуя котлету желаемой формы. Учтите, что начинка будет немного растекаться по поверхности, поэтому выложите немного.

Обжарить оладьи 3 минуты под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Выложите обжаренные печеночные оладьи на большую плоскую тарелку и подавайте к столу горячими. Прекрасно подается со сметанным соусом. И не забываем про овощи, они прекрасно сочетаются с мясными блюдами.

Блинные печеночные оладьи: рецепт домашнего приготовления |

  • Печеночные оладьи — невероятно вкусное блюдо, приготовление которого не займет много времени Время приготовления: 40 минут;
  • Порций: 6;
  • Ккал: 152.7;
  • Белки / жиры / углеводы: 12,6 г / 7,7 г / 8,1 г.

Чтобы приготовить вкусные оладьи из печени, не потребуется много времени. И процесс приготовления печеночного теста, и процесс выпечки — просты. Как только ваша семья попробует вкусные оладьи из свиной печени, это блюдо станет одним из самых любимых.

Простой рецепт: как приготовить печеночные оладьи из свиной печени

Процесс приготовления очень простой: печень прокрутить в фарш, добавить 4 столовые ложки крахмала, 1 столовую ложку майонеза и поставить в холодильник на 40 минут.

Чтобы печеночные оладьи получились нежными и вкусными, в печень нужно добавить майонез и крахмал

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Печень свиная 0,5 кг
  • Лампа
  • Морковь (1 штука)
  • Кукурузный крахмал или мука
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль
  • майонез

Для того, чтобы блины получились мягкими и нежными, необходимо использовать не замороженную печень.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. На разогретую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить подготовленные лук и морковь. Обжарить нужные овощи до готовности. После того, как запекание будет готово, ему нужно дать немного остыть.

Печеночный фарш, смешанный с луком и морковью. Консистенция должна быть достаточно плотной. Далее фарш нужно выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, при помощи столовой ложки. Жарить блины лучше под закрытой крышкой по 10 минут с каждой стороны.

Быстрые оладьи из свиной печени: чем лучше нарезать

Блины из рубленой печени мягкие и сочные. Рецепт готовится легко, не требует много времени. Блины с печенью приготовит даже начинающая хозяйка, имеющая небольшой опыт.

Чтобы блины получились мягкими и сочными, нужно добавить из блюда перед приготовлением жирную сметану.

Для приготовления печеночных оладий необходимо приготовить:

  • полкило свиной печени
  • сметана 25% жирности
  • мука (2-3 столовые ложки)
  • соль
  • масло растительное
  • 2 яйца

Печень мелко порезать, всыпать сметану, муку, яйца и соль.Тщательно перемешать и поставить на 20-30 минут в холодильник. Обжарить блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. По 10 минут с каждой стороны.

Блины можно подавать с овощами, рисом и любым другим гарниром. Из украшения выйдет измельченный укроп и листья салата.

Пищевые оладьи со свиной печенью и картофелем: рецепт и ингредиенты

Блины, оладьи с картошкой — вкусное, сытное и очень интересное блюдо. Готовое блюдо красиво смотрится, имеет аппетитную корочку и незабываемый вкус.

Для приготовления блинов с картошкой вам понадобится:

  • Печень свиная (полкилограмма)
  • Кукурузный или картофельный крахмал 3 столовые ложки
  • 2 средних картофеля
  • Морковь (1 штука)
  • Майонез 1 столовая ложка
  • Масло растительное

На среднем огне обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь до готовности. Печень прокрутить на мясорубке, добавить крахмал, майонез, тертый картофель и дать постоять минут 30 в прохладном месте.

Когда печеночная начинка настаивается, накройте ее пищевой пленкой или крышкой, чтобы продукт не разлетелся по воздуху.

Измельчите смесь с морковью и луком, сформируйте блины и обжарьте их на разогретой сковороде по 15 минут с каждой стороны под крышкой. За счет содержания в печеночном фарше картофеля блюдо получается самостоятельным и не требует гарнира. Хорошим дополнением станут свежие овощи и листья салата.

Легкие оладьи из оладий с мангой и рисовым гарниром

Блины со свиной печенью и манга — очень сытное блюдо.Манка придает оригинальный вкус и помогает тесту из печени не развалиться при жарке.

Вкусные печеночные оладьи можно подавать практически с любым гарниром, в том числе с рисом

Для сарафанов нужно:

  • Печень свиная
  • Манная крупа
  • Яйцо
  • Масло растительное
  • Соль

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Печень предварительно прокрутить на мясорубке или в кухонном комбайне.

Чтобы тесто не рассыпалось при жарке, его нужно дать постоять 30-40 минут в холодильнике под крышкой.

Для гарнира из риса повар:

  • Рис
  • Кукуруза консервированная
  • Горох консервированный
  • Болгарский перец
  • Зелень (по вкусу)
  • Соль

Рис отварить до полуготовности и выложить в разогретую сковороду, посолить. Туда же добавить половину горшка, половину банки кукурузы и мелко нарезанный перец. Варить под крышкой до готовности риса. Перед подачей посыпать зеленью.

Блинчики оладьи: рецепт пошаговый с фото

Перед приготовлением оладий печень всегда следует замочить и очистить от разводов.

Теперь размоченную печень нарезать небольшими кусочками

Лук нарезать и добавить к печени

Блендером измельчаем печень и лук до однородной массы

Полученную смесь аккуратно переливаем в глубокую посуду

В полученную массу всыпать яйцо, чайную ложку соли, муку и немного майонеза

Печеночные оладьи лучше всего жарить на подогретом растительном масле

Печеночные оладьи обжарить до золотистого цвета.Приятного аппетита!

Готовим домашние блины из свиной печени (видео)

Рецепт приготовления оладий из куриной печени. Блинчики из куриной печени с морковью

Печеночные оладьи из куриной печени очень вкусны и полезны. Их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень — вкусный и недорогой продукт, из которого готовят самые разные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде.Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
175 ккал

Белок
14,2 г

Жиры
9,1 г

Углеводы
9,4 г


Приготовление

000 Шаг и нарезка 1 Pepsi кубики. Три моркови на терке, а чеснок измельчить ножом.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и морковь. Обжариваем все вместе пару минут.

Шаг 3

Куриную печень промываем, очищаем от жилок. Скручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Обжаренные овощи измельчить вместе с печенью.

Шаг 4

Добавьте к полученному фаршу яйцо, муку и соль по вкусу.У нас ушло на 1200 г печени 2 чайные ложки соли без горки и 6 ст. ложки муки с горкой. Если фарш получился слишком тонким, можно увеличить количество муки.

Шаг 5

Тщательно перемешайте измельченную печень, чтобы овощи и мука были равномерно распределены.

Step 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом и залейте фарш столовой ложкой, образуя аккуратные кружочки. Жарить оладьи нельзя слишком долго на среднем огне.

Step 7

Переверните блины и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

Step 8

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной. Приятного аппетита!


Как приготовить оладьи из куриной печени

    Чтобы печеночные оладьи были вкусными и полезными, лучше всего выбирать для их приготовления свежую светлую печень. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета.Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени. Но целесообразнее выбирать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.

    Перед тем, как приступить к приготовлению печени, ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это уберет характерную для куриной печени горечь.

    Чтобы оладьи не развалились, добавьте в фарш куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца хватит, чтобы приготовить до 1500 граммов печени.

    Овощи жареные сделают печеночные оладьи вкуснее, т. Е. Лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манную крупу, гречку или рис.

    Чеснок и зелень сделают оладьи из куриной печени более ароматными и острыми. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.

    Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. В процессе варки его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.

    Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить блины на антипригарной сковороде без масла. Также их можно приготовить в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.

    Готовые оладьи из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Они являются прекрасной альтернативой котлетам из свинины и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом и макаронами.

Если вы не знали, куриная печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму.Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым. Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диету.

Блины из куриной печени с манкой — простой рецепт

Чтобы печеночные оладьи были вкуснее и нежнее, можно добавить в фарш немного манной крупы. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и вместе с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • Манная крупа — 75 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука — 30 г
  • Средний лук — 1 штука
  • Приправы, соль — по вкусу
  • Масло жирное или растительное — для жарки

  1. Готовим фарш из куриной печени и лука, скручивая все вместе через мясорубку.
  2. Яйцо взбить и добавить в фарш. Соль и перец по вкусу.
  3. Добавьте к полученной смеси манку и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
  4. Разогрейте сковороду и выложите на нее блины. Обжарить с двух сторон.

Блины из куриной печени с добавлением манки получаются более воздушными и нежными. Они обладают прекрасным вкусом, их легко и быстро приготовить. Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени с грибами

Блинчики из печени с грибами вкусны, сытны и полезны.Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие. свежие грибы … Благодаря отменному вкусу даже дети с удовольствием едят эти печеночные оладьи из куриной печени с грибами. Также это блюдо прекрасно подойдет к праздничному или повседневному столу.

Ингредиенты для оладий с грибной печенью:

  • Куриная печень — 600 г
  • Свежие грибы — 400 г
  • Лук — 1 штука
  • Сметана — 250 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Мука — 100 г
  • Сода — 0.25 ч.л.
  • Соль, специи
  • Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с грибами:

  1. Перекрутить куриную печень через мясорубку, добавить в фарш сметану и соду.
  2. Грибы нашинковать и слегка обжарить на сковороде.
  3. Яйцо взбить и вылить в измельченную печень.
  4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Натереть сыр и вылить в печеночную смесь.
  6. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Блинчики из куриной печени с грибами и сыром очень вкусные и сырные. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или служат как самостоятельное блюдо.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковато-приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Сделать оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • куриная печень — 600 г
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Манная крупа — 3 ст.ложек
  • Специи соль
  • Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с морковью:

  1. Перекрутите через мясорубку куриную печень с луком.
  2. Морковь натереть на терке и добавить к фаршу.
  3. Залейте манную крупу, добавьте яйцо. Соль и перец по вкусу.
  4. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. При желании их можно подавать со сметаной или с картофельным пюре.

Блины из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладий, делая их более вкусными и пикантными. Такие оладьи отлично подходят для повседневной трапезы и могут служить самостоятельным блюдом.

Ингредиенты для печеночных оладий с гречкой:

  • Куриная печень — 900 г
  • Гречка — 1,5 стакана
  • Яйцо — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Соль перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

  1. Куриную печень перекручиваем через мясорубку.
  2. Отварить и охладить гречку. Добавьте его в фарш.
  3. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему морковь и приготовить жарку. Добавьте к фаршу.
  4. Вбить яйцо, посолить и поперчить рубленую печень по вкусу.
  5. Обжарить блины на сковороде до готовности.

Готовое блюдо вкусно, сытно и недорого. Готовится он тоже достаточно быстро. Куриные печеночные оладьи полезны и могут использоваться для детского питания … Их можно подавать с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для оладий из рисовой печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • рис — 1/3 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • Соль, приправы — по вкусу

Готовим печеночные оладьи с рисом:

  1. Очищенную печень с луком перекручиваем через мясорубку.
  2. Отварите рис, дайте ему остыть, а затем добавьте его в фарш.
  3. Выдавить сок лимона, добавить яйцо. Посолить, поперчить печень по вкусу.
  4. Обжарить блины на сковороде и подавать к столу.

Печеночные оладьи мягче и пикантнее благодаря лимонному соку. Рис можно при желании заменить овсяными хлопьями, гречкой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Жареные оладьи из куриной печени

Блинчики из печени хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также нежирной сметаной.Их можно подавать с гарниром из картофеля, гречки и риса.

  • Куриная печень — 700 г
  • Луковица — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Молоко — 150 мл
  • Мука — 2-3 ст. ложек
  • Соль, перец молотый
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление печеночных оладий:

  1. Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавьте яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
  3. Засыпьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
  4. Разогрейте сковороду, разложите по ней ложкой и обжарьте блин до готовности. Перекладываем их в таз.
  5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
  6. Получившуюся обжарку вылить поверх блина.

Печеночные оладьи подавать со сметаной.Благодаря обжарке они приобретают приятный сладковатый вкус и чудесный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладий с капустой

Куриные печеночные оладьи можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печень более нежной и убирают специфический запах. Причем такие блины отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для печеночных оладий:

  • Куриная печень — 700 г
  • Капуста — 300 г
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Морковь — 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана 2 ст.л.
  • Мука — 3 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Готовим оладьи с капустой:

  1. Печень, капусту, лук, чеснок и морковь перекручиваем через мясорубку.
  2. Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец по вкусу.
  3. Полученную смесь ложкой выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить блинчики с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладий с картофелем

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с картофелем.В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

  • Куриная печень — 900 г
  • Средний картофель — 3 штуки
  • Яйца — 1 шт.
  • Крупный лук — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

  1. Приготовление фарша, перекручивание печени, очищенного картофеля, лука и чеснока через мясорубку.
  2. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу.
  3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
  4. Печеночные оладьи обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Печеночные оладьи можно придать новым вкусом, добавив в фарш копченую грудинку … Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает блины еще более аппетитными и ароматными.

Состав:

  • Куриная печень — 600 г
  • Средний лук — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Копченая грудинка — 150 г
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 5-6 ст. ложки
  • Соль, специи — по вкусу

Готовим оладьи с грудинкой:

  1. Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
  2. В полученный фарш добавить яйцо, сметану и муку.
  3. Соль и перец по вкусу.
  4. Выложить фарш ложкой на разогретую сковороду и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой сочные, вкусные и ароматные. При желании грудинку можно заменить копченым салом. Готовые блины можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Очень полезные и вкусные оладьи из печени — простое, питательное блюдо к повседневному или праздничному столу!

Рецепт 1: оладьи из куриной печени (с фото)

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Мука — до густой сметаны
  • Масло растительное — для жарки блинов
  • Лук и морковь — для жарки с печеночными оладьями

Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или с помощью блендера до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще блинного теста. Вы можете добавить в тесто немного пищевой соды буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

Начинаем печь оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

Обжариваем оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны, до характерной золотистой корочки … Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильник.

Отдельно можно обжарить нарезанный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из куриной печени

  • Печень куриная — 1 кг
  • Яйца куриные большие — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Репчатый лук — 100 г
  • Чеснок — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Если печень не подготовлена ​​для кулинарной обработки, промойте ее и удалите протоки и пленки.Затем измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавить в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошо перемешать.

Просейте муку с разрыхлителем сверху.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Выложите смесь ложкой в ​​горячее масло и жарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Блинчики из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: оладьи из куриной печени с манкой

  • печень куриная 500 г
  • морковь 1 шт
  • лук репчатый 1 шт
  • чеснок 1-2 зубчика
  • яйцо 1 шт
  • мука 2 столовые ложки
  • манная крупа 1-2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер), морковь натереть на мелкой терке.Промыть печень и удалить пленки и желчевыводящие пути.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Нагрейте в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла. и полить блины ложкой.

Обжарить блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо.Так выглядят блины в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговое фото)

  • печень куриная — 500 гр
  • яйцо куриное — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика

Печень перед приготовлением разморозить, если она была заморожена, при комнатной температуре … Затем для удобства нарезать кусочками, затем превратить их в пюре с помощью блендера или мясорубки.Затем таким же образом нашинкуйте морковь, лук и чеснок. Сложите все это в одну посуду и тщательно перемешайте.

Теперь в полученную массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи по желанию и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеные травы или использовать свежие, предварительно нарезав их как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если смесь кажется немного жидкой, можно добавить еще немного муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарьте блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.

Дайте готовым печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте, украсив зеленью.

Рецепт 5: оладьи из куриной печени с острыми овощами

  • Куриная печень 500 грамм
  • Сало 60 граммов
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Болгарский перец 1 штука
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Молотый перец по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • щепотка соли
  • Горчичное масло для жарки
  • Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
  • Салат сервировочный
  • Укроп для декора

Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срежьте шкурку. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

В приготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манную крупу — перемешать и дать блинной массе постоять 5-7 минут.Также можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить оладьи с двух сторон до светло-золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать его в качестве закуски на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой укропа и подавать горячим.

Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

  • печень куриная — 600 гр
  • лук репчатый — 2 шт.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • молоко 3,2% — 100 мл
  • мука пшеничная — 3 ст.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • соль, перец — по вкусу

Куриную печень нужно промыть и удалить все лишнее.

Затем хорошо измельчить в блендере. Поскольку в ингредиентах есть мука, чтобы в массе не образовывались комочки, нужно всыпать муку в блендер и измельчить ее с печенью.

Лук измельчить в блендере (можно натереть для блинов).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

В сковороду налить подсолнечное масло (но немного, так как печень не любит) и разогреть. Залить оладьи столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются вкуснейшие блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или по своей фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

  • печень куриная — 350-400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • манная крупа — 2 столовые ложки
  • мука — 2-3 ст.
  • приправ или соль по вкусу
  • Масло подсолнечное без запаха — для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде… Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Блинчики из куриной печени очень вкусны и полезны. Их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень — вкусный и недорогой продукт, из которого готовят самые разные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
175 ккал

Белок
14,2 г

Жиры
9,1 г

Углеводы
9,4 г


Приготовление

000 Шаг и нарезка 1 Pepsi кубики. Три моркови на терке, а чеснок измельчить ножом.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и обжарьте лук до полупрозрачности.Добавьте чеснок и морковь. Обжариваем все вместе пару минут.

Шаг 3

Куриную печень промываем, очищаем от жилок. Скручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Обжаренные овощи измельчить вместе с печенью.

Шаг 4

Добавьте куриное яйцо, муку и соль в полученный фарш по вкусу. У нас ушло на 1200 г печени 2 чайные ложки соли без горки и 6 ст. ложки муки с горкой.Если фарш получился слишком тонким, можно увеличить количество муки.

Шаг 5

Тщательно перемешайте измельченную печень, чтобы овощи и мука были равномерно распределены.

Step 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом и залейте фарш столовой ложкой, образуя аккуратные кружочки. Жарить оладьи нельзя слишком долго на среднем огне.

Step 7

Переверните блины и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

Step 8

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной. Приятного аппетита!


Как приготовить оладьи из куриной печени

    Чтобы печеночные оладьи были вкусными и полезными, лучше всего выбирать для их приготовления свежую светлую печень. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени.Но целесообразнее выбирать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.

    Перед тем, как приступить к приготовлению печени, ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это уберет характерную для куриной печени горечь.

    Чтобы оладьи не развалились, добавьте в фарш куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца хватит, чтобы приготовить до 1500 граммов печени.

    Жареные овощи сделают печеночные оладьи более вкусными, т.е.е. лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манную крупу, гречку или рис.

    Чеснок и зелень сделают оладьи из куриной печени более ароматными и острыми. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.

    Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. В процессе варки его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.

    Для диетических блюд с низким содержанием жира жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без масла.Также их можно приготовить в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.

    Готовые печеночные оладьи из куриной печени можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Они являются прекрасной альтернативой котлетам из свинины и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом и макаронами.

Если вы не знали, куриная печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму. Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым.Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диету.

Блины из куриной печени с манкой — простой рецепт

Чтобы печеночные оладьи были вкуснее и нежнее, можно добавить в фарш немного манной крупы. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и вместе с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • Манная крупа — 75 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука — 30 г
  • Средний лук — 1 штука
  • Приправы, соль — по вкусу
  • Масло жирное или растительное — для жарки

  1. Готовим фарш из куриной печени и лука, скручивая все вместе через мясорубку.
  2. Яйцо взбить и добавить в фарш. Соль и перец по вкусу.
  3. Добавьте в смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
  4. Разогрейте сковороду и выложите на нее блины. Обжарить с двух сторон.

Блины из куриной печени с добавлением манки получаются более воздушными и нежными. Они обладают прекрасным вкусом, их легко и быстро приготовить. Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени с грибами

Блинчики из печени с грибами вкусны, сытны и полезны.Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам эти печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо прекрасно подойдет к праздничному или повседневному столу.

Ингредиенты для оладий с грибной печенью:

  • Куриная печень — 600 г
  • Свежие грибы — 400 г
  • Лук — 1 штука
  • Сметана — 250 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Мука — 100 г
  • Сода — 0.25 ч.л.
  • Соль, специи
  • Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с грибами:

  1. Перекрутить куриную печень через мясорубку, добавить в фарш сметану и соду.
  2. Грибы нашинковать и слегка обжарить на сковороде.
  3. Яйцо взбить и вылить в измельченную печень.
  4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Натереть сыр и вылить в печеночную смесь.
  6. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Блинчики из куриной печени с грибами и сыром очень вкусные и сырные. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или служат как самостоятельное блюдо.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковато-приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Сделать оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • куриная печень — 600 г
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Манная крупа — 3 ст. ложек
  • Специи соль
  • Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с морковью:

  1. Перекрутите через мясорубку куриную печень с луком.
  2. Морковь натереть на терке и добавить к фаршу.
  3. Залейте манную крупу, добавьте яйцо.Соль и перец по вкусу.
  4. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. При желании их можно подавать со сметаной или с картофельным пюре.

Блины из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладий, делая их более вкусными и пикантными. Такие оладьи отлично подходят для повседневной трапезы и могут служить самостоятельным блюдом.

Состав печеночных оладий с гречкой:

  • Куриная печень — 900 г
  • гречка — 1.5 чашек
  • Яйцо — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Соль, перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

  1. Куриную печень перекручиваем через мясорубку.
  2. Отварить и охладить гречку. Добавьте его в фарш.
  3. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему морковь и приготовить жарку. Добавьте к фаршу.
  4. Вбить яйцо, посолить и поперчить рубленую печень по вкусу.
  5. Обжарить блины на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, сытным и недорогим. Готовится он тоже достаточно быстро. Куриные оладьи из печени полезны и могут быть использованы для детского питания. Их можно подавать с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для оладий из рисовой печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • рис — 1/3 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • Соль, приправы — по вкусу

Готовим печеночные оладьи с рисом:

  1. Очищенную печень с луком перекручиваем через мясорубку.
  2. Отварите рис, дайте ему остыть, а затем добавьте его в фарш.
  3. Выдавить сок лимона, добавить яйцо.Посолить, поперчить печень по вкусу.
  4. Обжарить блины на сковороде и подавать к столу.

Печеночные оладьи мягче и пикантнее благодаря лимонному соку. Рис при желании можно заменить овсяной, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Жареные оладьи из куриной печени

Блинчики из печени хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также нежирной сметаной. Их можно подавать с гарниром из картофеля, гречки и риса.

  • Куриная печень — 700 г
  • Луковица — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Молоко — 150 мл
  • Мука — 2-3 ст.ложек
  • Соль, перец молотый
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление печеночных оладий:

  1. Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавьте яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
  3. Засыпьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
  4. Разогрейте сковороду, разложите по ней ложкой и обжарьте блин до готовности. Перекладываем их в таз.
  5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
  6. Получившуюся обжарку вылить поверх блина.

Печеночные оладьи подавать со сметаной. Благодаря обжарке они приобретают приятный сладковатый вкус и чудесный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладий с капустой

Куриные печеночные оладьи можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печень более нежной и убирают специфический запах.Причем такие блины отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для печеночных оладий:

  • Куриная печень — 700 г
  • Капуста — 300 г
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Морковь — 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана 2 ст. л.
  • Мука — 3 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Готовим оладьи с капустой:

  1. Печень, капусту, лук, чеснок и морковь перекручиваем через мясорубку.
  2. Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец по вкусу.
  3. Полученную смесь ложкой выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить блинчики с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладий с картофелем

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с картофелем. В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо измельчить вместе с фаршем.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

  • Куриная печень — 900 г
  • Средний картофель — 3 штуки
  • Яйца — 1 шт.
  • Крупный лук — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

  1. Приготовление фарша, перекручивание печени, очищенного картофеля, лука и чеснока через мясорубку.
  2. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу.
  3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
  4. Печеночные оладьи обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Печеночные оладьи можно придать новым вкусом, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает блины еще более аппетитными и ароматными.

Состав:

  • Куриная печень — 600 г
  • Средний лук — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Копченая грудинка — 150 г
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 5-6 ст. ложки
  • Соль, специи — по вкусу

Готовим оладьи с грудинкой:

  1. Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
  2. В полученный фарш добавить яйцо, сметану и муку.
  3. Соль и перец по вкусу.
  4. Выложить фарш ложкой на разогретую сковороду и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой сочные, вкусные и ароматные. При желании грудинку можно заменить копченым салом. Готовые блины можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Куриная печень — полезный и недорогой продукт. Из него готовят разные блюда, в том числе оладьи из куриной печени.Готовить их можно достаточно быстро, но чтобы блины получились пышными и мягкими, нужно знать несколько хитростей.

Прежде всего, нужно купить качественную печень. Лучше, если продукт будет охлажденным, но из замороженной печени вполне можно приготовить вкусные оладьи … Печень обычно продают уже очищенной. Поэтому его нужно только ополоснуть и удалить излишки жира.

Подготовленную печень пропускают через мясорубку или перфорируют в блендере до получения однородного фарша.

Дополнительные компоненты добавляются согласно рецепту. В зависимости от количества добавленных ингредиентов изменится и структура блинов. Если добавок мало, то блины получаются тонкими.

В фарш часто добавляют овощи, это не только улучшает вкус, но и делает блины более полезными. Овощи можно добавлять в сыром или предварительно обжаренном виде.

В связку добавить сырое яйцо, а также муку, манную крупу или овсяные хлопья. Чтобы клейковина, содержащаяся в муке или крупе, набухла, после варки фарша ее нужно дать постоять около получаса.

Чаще всего их жарят на сковороде в масле. Для диетического питания такой способ приготовления нежелателен, поэтому блины можно запечь в духовке или приготовить в пароварке (в формах).

Интересные факты: куриная печень содержит большое количество витамина B12, поэтому блюда из этого продукта особенно полезны для профилактики и лечения анемии. Этот продукт очень полезен детям и беременным.

Нежные оладьи из куриной печени

Это очень простой рецепт быстрого и легкого приготовления печеночных оладий.

  • 300 гр. куриная печень;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 0,75 стакана молока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соли
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • соль, перец черный по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Печень промыть, разрезать на две или три части и переложить в чашу блендера. Туда же отправим крупно нарезанный лук. Растереть до однородности. При отсутствии блендера можно использовать мясорубку.

Взбить яйца отдельно с добавлением соли и черного перца, яйца разбавить молоком. Полученную омлетную массу вылить в фарш из печени. Затем понемногу начинаем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Все время хорошо перемешивать, чтобы не образовывались комочки. Количество муки определяем опытным путем, нам нужно получить массу, напоминающую по консистенции сметану.

Нагрейте растительное масло на сковороде. Выкладываем тесто ложкой, формируя тонкие блинчики круглой или овальной формы.Жарить на среднем огне под крышкой. Когда нижняя сторона поджарится, переверните и продолжайте жарить под крышкой до готовности.

Читайте также: Как приготовить печеночные оладьи — 9 рецептов

Печеночные оладьи с манкой

При приготовлении печеночных оладий можно заменить муку манкой. Получается, что оладьи с манкой более воздушные.

  • 500 гр. куриная печень;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 4 столовые ложки манной крупы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец черный по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Печень промываем хорошо, если есть лишний жир, то срезаем. Нарезать на 2–3 части. Лук очищаем и довольно крупно нарезаем. Лук измельчать нет необходимости, так как мы все равно будем измельчать его вместе с печенью. Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс или разрезаем на несколько частей.

Положите в чашу блендера печень, лук и чеснок. Все измельчить до образования полностью однородной жидкой массы.

Добавить в фарш взбитое яйцо, посолить и поперчить по вкусу.Всыпать манку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Миску с фаршем накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40-60 минут. Это нужно для того, чтобы манная крупа хорошо набухла, именно она придает нашим блинам мягкость и воздушность.

Совет! Вечером можно приготовить фарш с манкой, а утром испечь оладьи. А чтобы фары не просохли за 8-10 часов, тазик с ним нужно затянуть пищевой пленкой.

Разогрейте сковороду с маслом.Выкладываем блины ложкой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Оладьи немного размываются, поэтому нужно разложить их на некотором расстоянии друг от друга.

Жарьте на среднем огне, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, а верх — сухой. Блины перевернуть, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Доводим блины до готовности. Обжариваются они быстро, на обжаривание с двух сторон нужно 5-6 минут.

Блинчики из куриной печени с луком и морковью

Можно приготовить фарш для печеночных оладий с луком и морковью, они получатся ярче и очень вкусны.

  • 500 гр. куриная печень;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 1 небольшой пучок свежей зелени;
  • соль, перец черный по вкусу;
  • масло для жарки.

Очистить лук и морковь, нарезать небольшими кубиками. Морковь можно натереть на терке, так побыстрее. Обжарить овощи на растительном масле до готовности. Слегка остыть.

Куриную печень промываем, кладем в чашу блендера, туда же отправляем жареные овощи. Измельчить до получения однородной массы … Затем добавить к фаршу очень мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок, перемешать массу.

Добавьте сырое яйцо, соль, перец и муку. Перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка муки.

Выкладываем печеночную массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Разкладываем на расстоянии друг от друга. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты.

Блины с овощами

В этом рецепте оладьи с куриной печенью подаются с овощами, и получается блюдо, которое по вкусу напоминает печеночный пирог.

Читайте также: Блины с йогуртом — 7 быстрых рецептов

Мясной фарш :

  • 400 гр. куриная печень;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка смеси молотого перца.

Намазки :

  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 зубчик чеснока.

Начинка :

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 стручок болгарского перца.

Приготовить основу: нарезать вымытую и очищенную куриную печень. Фарш, перец, вбить сырое яйцо. Все перемешиваем. Добавить манку и муку, хорошо перемешать. Дать фаршу настояться не менее получаса.

Совет! При желании в начинку этого блюда можно добавить отварные грибы.

А пока делаем начинку. Лук и очищенный болгарский перец мелко нарезать. Морковь натираем на терке. Обжарить овощи на растительном масле до готовности. Приправить солью и перцем. Для приготовления спреда смешайте майонез с измельченным чесноком.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить блины с двух сторон до готовности. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку. Смажьте тонким слоем майонеза и сверху распределите ложку овощной начинки.

Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Блины можно уложить в один слой или несколько раз, прослоив блинчики начинкой.

Готовим с рисом

Можно приготовить печеночные оладьи с рисом, они получаются очень нежными.

  • 500 гр. куриная печень;
  • 1 яйцо;
  • 100 г отварного холодного риса;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки муки с горкой;
  • соль и специи по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Промываем и очищаем печень от лишнего жира. Сушим кусочки. Рис нужно приготовить заранее, можно использовать готовый рис, оставшийся после обеда.

Лук очистить, нарезать произвольно, лук и печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Фарш должен быть однородным.

В печеночно-луковую массу добавить отварной рис, сырое яйцо, специи и муку, посолить по вкусу. Хорошо взбить до получения однородной пышной массы.Обжарить блины на сковороде на разогретом растительном масле. Раскладываем блины ложкой на расстоянии друг от друга. Жарить с двух сторон по 3-4 минуты.

Оладьи из куриной печени или котлеты из печени — простое, доступное, но все же полезное и вкусное блюдо … Их можно подать с гарниром в качестве основного блюда или просто надеть. О том, как приготовить оладьи из куриной печени, читайте ниже.

Оладьи из куриной печени — рецепт

Состав:

  • печень куриная — 450 г;
  • мука пшеничная — 50 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сметана 20% жирности — 30 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • масло растительное.

Препарат

Промытую куриную печень и измельченный лук измельчаем в блендере, а при отсутствии такового перекручиваем на обычной мясорубке. В полученную массу вбиваем яйца, кладем муку, сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем. Влейте в сковороду растительное масло, хорошенько разогрейте, размажьте порции печеночного теста столовой ложкой и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с манкой

Состав:

  • печень куриная — 900 г;
  • манная крупа — 4 ст. ложки;
  • яиц — 1 шт .;
  • соль;
  • масло растительное.

Препарат

Промытую куриную печень перекрутить на мясорубке, всыпать манку, яйцо и соль, хорошо перемешать. Далее нам нужно, чтобы манная крупа набухла. Для этого оставьте печеночное тесто в холодильнике на 2-3 часа.Когда масса полностью будет готова, ложкой набираем немного теста, выкладываем на сковороду и обжариваем оладьи из куриной печени по 3 минуты с каждой стороны. А чтобы они не горели, но еще и жарились, нужно, чтобы огонь был не более среднего.

Блинчики из кабачков с куриной печенью

Состав:

  • печень куриная — 700 г;
  • сало свежее — 200 г;
  • молодых кабачков — 1 кг;
  • яиц — 3 шт .;
  • репчатый лук — 300 г;
  • мука — 10 ст.ложки;
  • крахмал картофельный — 5 ст. ложки;
  • черствый хлеб — 150 г;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • Масло растительное без запаха.

Препарат

Куриную печень и сало перекрутить на мясорубке. В получившуюся массу добавить мелко нарезанный лук. С кабачка срезать кожицу и три штуки на терке. Солим, и через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость. В фарш выложить кабачки и перемешать.Также отправляем туда муку, яйца, крахмал, толченый хлеб, соль и перец. Тщательно перемешайте и разложите порции ложкой на сковороде, в которой было предварительно разогрето масло. Обжарить с одной стороны, когда оладьи слегка подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с рисом

Состав:

  • печень куриная — 650 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • — 1 стакан;
  • соль;
  • мука — 80 г;
  • яйцо сырое — 1 шт.;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное.

Препарат

Вымытую куриную печень измельчить в кухонном комбайне. Если такой техники нет, можно использовать и мясорубку. Очищенный лук нашинковать как можно мельче. Добавить в печеночную массу, всыпать муку, отварной рис, соль, перец и вбить яйцо. Хорошо вымешиваем полученную массу. Выкладываем полученную массу столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжариваем блины с двух сторон до готовности.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени?

Состав:

Препарат

Лук мелко нарезать и пассировать до светло-румяного цвета. Морковь измельчить на терке, выложить на лук и тушить вместе овощи еще 3 минуты. Промытую печень и обжаренные овощи измельчить вместе с помощью блендера или мясорубки. Вбиваем яйца, перец, соль, добавляем картофельный крахмал и пшеничную муку. Влить молоко, около 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешать.У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до приятного румяного цвета с двух сторон.

Pasta cresciuta (grawn): фаршированный всегда неотразим

Маленькие фриттели (оладьи), которые можно съесть за один раз. Этот рецепт — настоящий символ итальянской кухни cibo povero!

Если вы проезжаете через Неаполь, вы не можете пропустить остановку в холодильнике для макаронных изделий cresciuta, что буквально переводится как «выращенное тесто» на английском языке, имея в виду увеличение объема теста при жарке.Эти восхитительные фриттеллине также известны под итальянским названием zeppole, но пасту cresciuta не следует путать с другими рецептами зепполе — поэтому мы используем традиционное название из Кампании. Рецепт очень прост, и вы можете разнообразить его, чтобы подать вкусную закуску, перед которой никто не сможет устоять. Pasta cresciuta — это всегда успех!

Pasta cresciuta: классический рецепт

Pasta cresciuta очень похожа на тесто для пиццы, но имеет более жидкую консистенцию.В состав входят вода, мука и пивные дрожжи. Смешайте 10 г свежих пивных дрожжей (примерно половину прессованного кирпича) с 200 мл воды. Затем всыпать 250 гр муки сорта «00». Мы рекомендуем добавлять в тесто совсем немного соли, потому что позже вы сможете обогатить его другими ингредиентами. Дать тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой, на несколько часов в духовке (выключенной). Вы также можете оставить его в холодильнике на более длительное время закваски. Когда тесто будет готово, возьмите по ложке теста и переложите его в кипящее масло семян, а другой ложкой переложите тесто в масло.Жарьте несколько фриттелей за раз, чтобы не слишком сильно понизить температуру масла. Слейте воду из пасты золотисто-коричневого цвета. Непосредственно перед подачей добавьте щепотку соли. Подавайте пасту cresciuta на мясной доске с нарезанным мясом и сыром или самостоятельно, прямо со сковороды! Оладьи с пастой cresciuta, пока они горячие и хрустящие, всегда восхитительны.

С сардинами в соответствии с неополитанской традицией

По традиционному неаполитанскому рецепту паста cresciuta наполняется сардинами (в масле или в соли), а затем обжаривается.По этой причине мы не рекомендуем добавлять слишком много соли в основной рецепт теста. Тщательно перемешайте сардины с тестом, чтобы они не расслоились и не подгорели во время жарки, иначе масло испортится.

Варианты рецептов

Наполнить оладьи с пастой cresciuta непросто — потому что, как мы уже говорили, тесто водянистое, но вы все равно можете добавить ингредиенты, чтобы обогатить его: Примеры? Кубик прошутто из котто, сыра или даже овощей! Тем не менее, всегда не забывайте хорошо перемешивать ингредиенты.Кстати об овощах: при желании можно использовать базовый рецепт с добавлением в кляр быстро пропаренных кабачков или моркови. Таким образом получаются восхитительные овощные оладьи, которые понравятся вашим гостям!

Яблочные оладьи, также известные как. Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße

Apple Fritters aka. Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße

Я думаю, у вас у всех есть одно или несколько блюд, вы все хорошо помните с детства 🙂 Для меня это манный пудинг и эти яблочные оладьи.Моя мама делала их, когда была в хорошем настроении, а я вела себя хорошо — что, конечно, было ВСЕ ВРЕМЯ! : P

Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße aka. Яблочные оладьи | Запекать до корней

Они действительно напоминают мне дом. К сожалению для меня и для оладий — я не люблю их делать очень часто. Не потому, что они плохие — они классные! И не потому, что это что-то жареное — я очень люблю жареное (извините, дорогая печень, сердце и друзья) — это запах на кухне. Жирный жир повсюду.На часы или даже дни. Не мое;)

Но если кто-то хочет пригласить меня на яблочные оладьи — не стесняйтесь! Я тоже могу их приготовить, но не у себя на кухне; P

Вернемся к оладьям — сладким и жирным — именно такими, какими они должны быть. Некоторые люди говорят, что это пища для души — ну, если сладкое и жирное делают вас счастливыми, тогда называйте это (по-немецки) пищей для души! 🙂 Большую часть времени этих маленьких ребят подают с ванильным соусом, но только с сахаром и корицей тоже.В моем случае я часто подаю их с Roter Grütze — восхитительным желе из красных фруктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

(12-14 яблочных оладий)

Для ванильного соуса:
1 стручок ванили
4 яичных желтка
2 стакана (500 мл) молока
3 ст. сахар
1 ст. кукурузный крахмал

Для яблочных оладий:
3/4 стакана (100 г) универсальной муки
2 ст. сахар
1 щепотка соли
2/3 стакана (150 мл) молока
2 отдельных яйца
2-3 больших яблока
топленое масло для жарки
смесь сахара и корицы

мармелад из красных фруктов (по желанию)

(12-14 Apfelküchle)

Für die Vanillesoße:
1 Vanilleschote
4 Eigelbe
500 мл Milch
3 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Für die Apfelküchle:
100 г Mehl (Тип 405)
2 EL Zucker
1 Prize Salz
150 мл Milch
2 Eier, getrennt
2-3 große Äpfel
Butterschmalz zum Zum Frittieren

Rote Grütze (по желанию)

Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße aka.Яблочные оладьи | Выпекать до корней Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße aka. Яблочные оладьи | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1. Начните с ванильного соуса. В небольшой миске смешайте яичные желтки с 3 столовыми ложками молока и кукурузным крахмалом до однородной массы. Отложите в сторону.

2. Разрезать стручки ванили вдоль и очистить от семян. Добавьте молоко и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте аромату проявиться в течение 5 минут.Снова нагрейте и добавьте смесь яичных желтков, постоянно помешивая. Довести до кипения — соус должен немного загустеть. Снимите с огня и дайте остыть. Перед подачей удалите стручок ванили.

3. Для теста просеять муку в миску, всыпать сахар, соль и перемешать. Добавьте молоко, постоянно помешивая, пока не получите густое тесто и все не смешается. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять около 20 минут. Разделите яйца. Добавьте в тесто яичные желтки и перемешайте до однородности.Взбейте яичные белки до образования плотных пиков. Добавить в тесто и аккуратно всыпать.

4. Нагрейте топленое сливочное масло на сковороде (не слишком бурно на температуре, иначе оладьи подгорят). Яблоки нарезать толстыми дольками, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Обмакните ломтики яблока в жидкое тесто так, чтобы они были полностью покрыты, и выложите на сковороду. Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Положите на бумажное полотенце и дайте стечь излишкам жира. Обвалять в смеси сахара и корицы и подавать еще теплым с ванильным соусом и желе из красных фруктов (по желанию).

1. Mit der Vanillesoße anfangen. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe mit 3 EL von der Milch und der Stärke glattrühren. Zur Seite stellen.

2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides mit der Milch und dem Zucker in einen kleinen Topf geben und unter rühren kurz aufkochen lassen — vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Milch noch einmal erhitzen und die Eigelbmischung zugeben und unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.Vor dem Servieren die Vanilleschote entfernen.

3. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz vermischen. Die Milch unter ständigem Rühren dazu gießen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten quellen lassen. Die Eier trennen. Die Eigelbe in den Teig rühren und das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben.

4. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen (nicht zu heiß, sonst brennen die Küchlein schnell an).Die Äpfel in dicke Scheiben schneiden, schälen und das Gehäuse entfernen. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Fett frittieren, bis beide Seiten goldbraun sind. Auf einem Papiertuch überschüssiges Fett abtropfen lassen. В einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen und noch warm mit der Vanillesoße und Roter Grütze (необязательно) servieren.

Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße aka. Яблочные оладьи | Выпекать до корней Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße aka. Яблочные оладьи | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом.Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот версия рецепта, которую вы легко можете распечатать.

Apple Fritters aka. Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße

2015-06-19 12:02:28

Урожайность 14

Одно из моих любимых блюд в детстве — яблочные оладьи с ванильным заварным кремом!

  1. 1 стручок ванили
  2. 4 яичных желтка
  3. 2 стакана (500 мл) молока
  4. 3 ст.сахар
  5. 1 ст. кукурузный крахмал
  1. 3/4 стакана (100 г) универсальной муки
  2. 2 ст. сахар
  3. 1 щепотка соли
  4. 2/3 стакана (150 мл) молока
  5. 2 отдельных яйца
  6. 2-3 больших яблока
  7. топленое масло для жарки
  8. смесь сахара и корицы
  9. красное мармелад (по желанию )
  1. Начнем с ванильного соуса. В небольшой миске смешайте яичные желтки с 3 столовыми ложками молока и кукурузным крахмалом до однородной массы.Отложите в сторону.
  2. Разрежьте стручки ванили вдоль и удалите семена. Добавьте молоко и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте аромату проявиться в течение 5 минут. Снова нагрейте и добавьте смесь яичных желтков, постоянно помешивая. Довести до кипения — соус должен немного загустеть. Снимите с огня и дайте остыть. Перед подачей удалите стручок ванили.
  3. Для теста просеять муку в миску, добавить сахар, соль и перемешать.Добавьте молоко, постоянно помешивая, пока не получите густое тесто и все не смешается. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять около 20 минут. Разделите яйца. Добавьте в тесто яичные желтки и перемешайте до однородности. Взбейте яичные белки до образования плотных пиков. Добавить в тесто и аккуратно всыпать.
  4. Нагрейте топленое масло на сковороде (не выходите слишком сильно из-за температуры, иначе оладьи подгорят). Яблоки нарезать толстыми дольками, очистить от кожуры и удалить сердцевину.Обмакните ломтики яблока в жидкое тесто так, чтобы они были полностью покрыты, и выложите на сковороду. Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Положите на бумажное полотенце и дайте стечь излишкам жира. Обвалять в смеси сахара и корицы и подавать еще теплым с ванильным соусом и желе из красных фруктов (по желанию).

Выпекать до корней

Выпекать до корней https://baketotheroots.de/

Рецепт ньокки из манной крупы со сливочным маслом, пармезаном и шалфеем от Рэйчел Родди | Еда

Ньокки — это краеугольный камень римской домашней кухни, такая же часть городских тратторий, как ригатони, хлеб, зубочистки и беспечный хаос, особенно по четвергам.

Традиция воплощена в stornello Romano , римском народном стихотворении, отмечающем недельный календарь блюд, который выглядит примерно так: понедельник фасоль со свиной шкурой, вторник тушеное мясо с сельдереем, среда бычий хвост, четверг se Dio vorrà , li gnocchi (если бог хочет, gnocchi), пятничный рыбный суп, субботний рубец с соусом, Sunday supplì или рисовые крокеты. Существовали разные версии этого календаря и рифмы, которые принимались по-разному; одни траттории честно следуют ему, другие просто кивают.Это продолжается и по сей день, но независимо от того, верны ли они или кивают, одно можно сказать почти наверняка: Giovedì gnocchi — в четверг есть клецки.

Ньокки, приготовленные из картофеля — и муки, а может быть, и яйца (свидетельство твердого мнения) — относительно современные, они восходят к середине 19 века, когда, наконец, картофель стал широко использоваться в качестве культур и продуктов питания. До этого ньокки (которые, как считается, получили свое название от венецианского диалекта gnoco , слово, обозначающее узел или выпуклость) были более инновационными — изобретательность в самородке, сделанном из всего, что было под рукой: панировочных сухарей, остатков теста, хлебного теста. , каштаны, кабачки или любая другая мука, которая была под рукой — рисовая, ржаная и каштановая мука использовалась для приготовления клецок в разных регионах.И, конечно же, пшеничная мука, особенно из твердых сортов пшеницы, из которой — в зависимости от помола — получается манная крупа или манная крупа (итальянская мука из твердых сортов пшеницы).

Фактически, до картофеля, клецки в Риме, gnocchi alla Romana , делались из манной крупы. Как большой любитель пудингов из манной крупы (с каплей малинового варенья, пожалуйста), процесс мне знаком: крупинки набухают в молоке, становятся болотистыми, густыми и отрываются от стенок сковороды. Следующий шаг менее привычен: обогатите смесь сыром и яйцами, дайте ей застыть, нарежьте ее кружочками, затем запекайте с большим количеством масла и сыра.Это блюдо не так часто можно увидеть в тратториях, но оно живет в домах и заслуживает более широкой известности. Кроме того, это прекрасное блюдо, дающее те же легкие острые ощущения, что и рисовый пудинг: казалось бы, небольшое количество может так хорошо загустеть (слишком хорошо, вы можете волноваться). Манная крупа может показаться жесткой и зернистой, но ее хрупкая природа защищает ее, и по этой причине она не превращается в пасту и не запекается в кашу. Он остается удивительно легким по текстуре.

Запеченные с сыром, маслом и цельными листьями шалфея, римские клецки — это настоящий комфорт.Я также люблю два или три раунда в качестве бахромы, чтобы впитать соки тушеной говядины, тушеной на медленном огне тушеной говядины из бычьего хвоста или пеперонаты. Оставьте последние пять кружков, чтобы обмакнуть их в яйцо, затем в манную крупу и обжарить в пятницу перед рыбным супом.

Ньокки алла Романа — Ньокки из манной крупы с маслом, пармезаном и шалфеем

Подготовка 15 минут
Отдых 30 минут +
Повар 15 минут 3000 9122 9122 9122 9122 9 цельное молоко
100 г сливочного масла
Соль
Мускатный орех
250 г манной крупы
2 яичных желтка
3 столовые ложки тертого пармезана
2 столовые ложки тертого пекорино
12 листьев шалфея


Положите молоко, половину масла и щепотку соли натереть мускатный орех на сковороде и нагреть на умеренном огне, пока смесь почти не закипит.

Уменьшите огонь, чтобы он закипел, и добавьте манную крупу, взбивая, как и вы. Готовьте, энергично взбивая, пока смесь не станет густой, как полента, и не начнет отходить от стенок сковороды — пять-семь минут.