Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ: Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° АлСксандр — Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Cookpad .

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Β» Вкусно ΠΈ просто. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π― ΡƒΠΆΠ΅ посвящал Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ столовских мясных блюд – ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŽ. Однако Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρƒ мСня Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ воспроизвСсти ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Как поётся Π² извСстной пионСрской пСснС: Β«ΠšΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ±ΡŒΡ‘Ρ‚ΡΡΒ», Π° это ΠΏΡ€ΠΎ мСня. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я с Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° столовский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ консистСнции, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкуснСС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

150 Π³Ρ€. Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ мякиша

Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

150 Π³Ρ€. Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо

соль

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° для ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ:

К Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΡΠΊΠΈΡˆΡƒ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π”ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ…Π»Π΅Π± размякнСт ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя всё ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мякиш ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ излишки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ (я люблю ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ), ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ вмСстС с мякишСм ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку (Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅). Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π»ΡƒΠΊ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ эластичным, Ρ‡Π΅ΠΌ эластичнСС Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. МнС ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 90 Π³Ρ€.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Π½Π° плоском столС. Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² яйцС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол с сухарями.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ пСрСворачивая ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ. Π­Ρ‚ΠΎ получаСтся довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π½Π° стол Π΄ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сухарСй.

На сковороду Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ достаточноС количСство Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ (Ρƒ мСня 4 ΠΈΠ· 6). И Π½Π° этом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, этого Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно. Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ПослС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сСмСйный ΡƒΠΆΠΈΠ½, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ фотографиями Π½Π° Foodclub.ru

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким ΠΈ вкусным, Π° ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ всС соки.

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (этап 1)


Мясо Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½Π° куски Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5-2 см.


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (этап 2)



ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (этап 3)



Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ полсантимСтра. АккуратнСС, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ кусок насквозь.


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (этап 4)


ΠžΠΊΡƒΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо.


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (этап 5)



Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (этап 6)


Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π½Π° срСднС-сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (этап 7)


ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ соусом.



Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Π―Π‘ΠΏΠΎΠ΅Π»Π°

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· свинины

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Β 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°:

4 пСрсоны

Β 

ОписаниС

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ кусок мяса Π² пряной хрустящСй ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. БСгодня ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· свинины, хотя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ тСлятину, ΠΊΠ°ΠΊ Π² классичСской ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅, Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ простой Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ мясо Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным. Π’Π΅ΡΡŒ сСкрСт Π² Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, поэтому ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.
Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ? Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ кусочком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соком ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ОсновноС

Для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины»

Π¨Π°Π³ 1

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ стСйки, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² рассчитаны Π½Π° 8 стСйков.

Π¨Π°Π³ 2

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 0.5 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 3

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок мяса посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Π¨Π°Π³ 4

Для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ мисочки. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с сухим чСсноком, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ 2 яйца, Π° Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… понадобится Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС.

Π¨Π°Π³ 5

Максик Π•Π»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ строго слСдит Π·Π° пропорциями. НСдоволСн отсутствиСм мяса, Π½ΠΎ ΠΊ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠΉ Π½Π΅Ρ‚.

Π¨Π°Π³ 6

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок обваляСм сначала Π² смСси ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

Π¨Π°Π³ 7

ПослС ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½Π΅ΠΌ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π² слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ яйца.

Π¨Π°Π³ 8

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ свиной ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² сухарях.

Π¨Π°Π³ 9

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΏΠΎ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Если мясо Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ слишком быстро Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° минимальной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π¨Π°Π³ 10

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с пряностями Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячим с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ кусочком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π― Π΅Ρ‰Π΅ люблю ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΠΆ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ получаСтся! Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ просто!

сколько ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅?

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это вкусноС ΠΈ сытноС блюда трСбуСтся Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ куском свинины, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π² этом мясС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. Но всС ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ!

Часто свиной ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ. Однако это Π½Π΅ совсСм Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ готовится ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. МногиС ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ этим блюдом ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ классичСский вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ. Однако Π² Π’Π΅Π½Π΅ это блюдо готовят ΠΈΠ· говядины ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ тСлятины, Π° вовсС Π½Π΅ ΠΈΠ· свинины. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сСгодня ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ классичСский вСнский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ мясо ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ

НуТно ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ классичСскоС вСнскоС блюдо ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ готовится ΠΈΠ· говядины. Говядина довольно нСТирная мясо, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ свинины. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΌ β€” Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π° кускС мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Для приготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… мСст Ρƒ поросСнка, ΠΏΡ€ΠΈ этом сочноС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅.

Выбирая мясо, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ качСство мясного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°? ΠšΡƒΡΠΎΠΊ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ кисловатый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Π’Π΅Π΄ΡŒ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ всС Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ качСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ мяса слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ:

  1. Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса β€” ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ.
  2. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ кусок свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ излишнС Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.
  3. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ свинины Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ красновато-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ пятСн ΠΈ Π²ΠΊΡ€Π°ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ.
  4. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ мяса, ΠΈΠ»ΠΈ свинины Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, скорСС всСго, слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π»Π΅ΠΆΠ°Π» ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для приготовлСния вСнского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ.


ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρƒ мякоти Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, хрящики, косточки. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΆΠΈΠ»Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π΅ вытягивали ΠΈΠ· мясного куска сок, ΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π»ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…. Если этого Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ блюдо получится сухим ΠΈ Π½Π΅ сочным.

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния блюда

Для приготовлСния ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ этого блюда ΠΈΠ· свинины, понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  1. Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Мясо слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ излишнСго сала.
  2. Π”Π²Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца.
  3. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари (ΠΈΡ… ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ двухсот-трСхсот Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²).
  4. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Π°Ρ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° .
  5. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ наши ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ.
  6. Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† для ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ.
  7. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Π½Π° ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это блюдо свСрху.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины?

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это вкусноС ΠΈ сытноС блюдо довольно просто! Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… этапов приготовлСния:

  • НачнСм с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ наш достаточно мясистый кусок ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сантимСтра Π΄Π²Π° сантимСтра. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ куски мяса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ вдоль Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок сохранялся Π² процСссС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Π΅Π³Π°Π» Π½Π° сковороду. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ мясо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° стала Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пяти ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ².


Для этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Ρƒ мяса Π½Π΅ разбрызгивался ΠΏΠΎ всСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, пищСвая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мясо. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ сочным ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π² мясС Π½Π΅ стоит!

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ куски мяса с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ вкус блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ, добавляя Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  • ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ куски мяса Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для Π΅Π΅ приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, яйца ΠΈ нСпосрСдствСнно сами ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари. Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ куски опускаСм Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π² яйцо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ куском ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° сковородкС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ наши ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ, Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свиного мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС практичСски ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠΊΠ° Тарится нашС блюдо, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ растоплСнным сливочным маслом свСрху. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ пропитался вкусом Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π±Ρ‹Π» сочным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ этого блюда, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ рСкомСндуСтся β€” ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ получится, Π° кусок получится Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ!
  • Π’ΠΎΡ‚, Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ — Ρ‚ΠΎ ΠΈ всС β€” ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° стол ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. МоТно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо свСрху соком ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свинину

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ свиная

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Эскалоп ΠΈΠ· свинины

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ свиной

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· свинины

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ поросёнка

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π‘ΡƒΠΏΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ свиной

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ домашниС с ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Экстра

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ домашниС


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, 35 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° сайтС Β«Π•Π΄Π°Β»

Π‘Ρ‹Ρ€ 400 Π³

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ 200 Π³

ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ

Боль ΠΏΠΎ вкусу

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Уксус ΠΏΠΎ вкусу

Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΏΠΎ вкусу

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочный ΠΈ вкусный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π° сковородС. Готовится ΠΎΠ½ совсСм нСслоТно, Π° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. По вкусу ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ классичСского Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ вкуснСС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π° сковородС понадобится:

Ρ„Π°Ρ€Ρˆ свиной ΠΈΠ»ΠΈ свино-говяТий — 300 Π³;

соль, спСции для мяса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый — ΠΏΠΎ вкусу;

ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо — 1 ΡˆΡ‚.;

ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари — 3 ст. Π».;

Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅Β ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Π€Π°Ρ€Ρˆ для приготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, пропустив мясо Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π’ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ спСции.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ с силой Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10-15 Ρ€Π°Π·. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΡ‹ насытим Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ ΠΈ повысим Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ скаТСтся Π½Π° качСствС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ.

Досочку Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Π²Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ. Π¦Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² дальнСйшСм ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ² ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях.

Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π° сковородС,Β Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ румяности с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ достаточно ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ довСсти Π΄ΠΎ готовности Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ мощности 750 Π’Π°Ρ‚Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочный ΠΈ вкусный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ | ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ВСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ β€” это визитная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° австрийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠžΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ большС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ,Β  ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ кусок тСлятины Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² большом количСствС сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ свином ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅.Β  ВСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ подаСтся Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ салата ΠΈ лишь с долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Если для приготовлСния вСнского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ тСлятина, Π° свинина, ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚ΠΎ это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π² Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ «вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины».

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
4 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния
20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
4 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния
20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
4 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния
20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
4 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния
20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 4 ΡˆΡ‚ ВСлятина задняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ 200 Π³Ρ€
  • 100 Π³Ρ€ Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло
  • 2 ΡˆΡ‚ Π―ΠΉΡ†ΠΎ
  • 1 стакан ΠœΡƒΠΊΠ°
  • 1 стакан ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ· свСТСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°
  • 80 ΠΌΠ» Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°
  • 1 ΡˆΡ‚ Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками
  • ΠΏΠΎ вкусу Боль
  • ΠΏΠΎ вкусу Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ сито, убирая ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнноС масло Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.

  2. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· тСлятины Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Β«Π±Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉΒ», Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 4-6 ΠΌΠΌ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ частыС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΏΠΎ краям, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ мясо Π½Π΅ сТималось. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

  3. Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’ Π΄Π²Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· свСТСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

  4. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сначала Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² яйцС ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

  5. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ толстодонной сковородС сливочноС ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° масла Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно высокой, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 160-170Β°C. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π΅ даст сливочному ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π» Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло. Масла Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ свободно ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π».

  6. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячСС масло ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

  7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ горячий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, свСрху ΠΈΠ»ΠΈ рядом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ горячий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: https://www.flickr.com

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины β€’ Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Π°Ρ кухня

НСмСцкий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — это быстроС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅, Π½ΠΎ элСгантноС блюдо ΠΈΠ· хрустящих ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ празднования ΠžΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ„Π΅ΡΡ‚Π°!

Π ΠΠ‘ΠšΠ Π«Π’Π˜Π• ИНЀОРМАЦИИ: Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост спонсирован АссоциациСй ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ свинины Висконсина. Как всСгда, ΠΌΡ‹ дСлимся с нашими читатСлями Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ качСствСнными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ нравятся. ВсС мнСния — наши собствСнныС.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ?

По сути, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — это простой способ приготовлСния Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… мясных ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Когда Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ (произносится SH-nit-sel ), Π²Ρ‹, вСроятно, Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ Wiener-Schnitzel ΠΈΠ»ΠΈ JΓ€ger-Schnitzel . Однако это лишь Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· блюд, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ

Β« Wiener Β» (произносится ΠΊΠ°ΠΊ VIEN-er ) Π² Австрии ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «вСнский» ΠΈΠ»ΠΈ «вСнский».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ изготовлСния Π’ΠΈΠ½Π΅Ρ€-Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π±Ρ‹Π» ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ австрийцами, ΠΈ поэтому ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Однако процСсс изготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ восходит ΠΊ Византийской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ Π² 7 Π²Π΅ΠΊΠ΅!

Π›Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΉΠ·Π΅Ρ€ Π‘Π°Π·ΠΈΠ»Π΅ΠΉ I Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 800-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½.э. любил, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ листами Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° вскорС стала популярной срСди Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом стоила ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ. (Как Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!)

Π’Π°ΠΊ появилась Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° Β«ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΒ».

Π₯Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСшСвлС листа Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°!

ИспользованиС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй для покрытия мяса быстро стало ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ приготовлСния.

Π’ 1800-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… австрийскому Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π»Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π»ΠΈ блюдо ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π² МиланС. Он Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ» идСю австрийскому ΠΊΠ°ΠΉΠ·Π΅Ρ€Ρƒ, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π’Π΅Π½Π΅ Π’ΠΈΠ½Π΅Ρ€-ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π±Ρ‹Π» ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈ стал извСстСн.

Из ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса готовят ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ?

БущСствуСт мноТСство разновидностСй ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса.

  • Π’ΠΈΠ½Π΅Ρ€-ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· тСлятины
  • Schweine-Schnitzel ΠΈΠ· свинины
  • Puten-Schnitzel ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ
  • HΓ€nchen-Schnitzel готовится ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Из ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса готовят ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины?

БСгодня ΠΌΡ‹ дСлимся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ самого распространСнного Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовят ΠΈΠ· свинины — ΡˆΠ²Π°ΠΉΠ½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ.

Для этого блюда ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· костСй, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ слишком толстыми, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ слишком Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅, попроситС мясника Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ истолкнСм свинину, ΠΎΠ½Π° быстро приготовится, всСго нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько горячСС вашС масло).

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ получился хрустящим снаруТи ΠΈ сочным Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свинину Π΄ΠΎ 145F.

НичСго ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ свинина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ румянСц Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. БобствСнно, ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ, для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ нСТности ΠΈ сочности. РаньшС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинину Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 165 Β° F, Π½ΠΎ часто это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ сухой свинины. ОсобСнно свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² БША Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌ бСзопасности ΠΈ качСства, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС Π½Π° сайтС PorkCare.com. И приятно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² БША, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ сСмСйныС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, хотя ΠΈ выглядит Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ блюдом, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСвСроятно просто.

  1. НачнитС с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… кусков мяса
  2. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅
  3. ΠŸΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях
  4. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ выглядит ΠΊΠ°ΠΊ изысканная Π΅Π΄Π°, готовится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!

Π§Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ куски мяса, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ.

ЦСль ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ — Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ довСсти Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Π½Π° протяТСнии всСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для прСвращСния ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² приятный золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π‘ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ соусом ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ?

Π₯отя Π½Π΅ вСсь ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ подаСтся с соусом, Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСнных Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ².

  • JΓ€ger-Schnitzel (ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ) с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом
  • Zigeuner-Schnitzel (цыганский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ) ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊ
  • KΓ€se-Schnitzel (сырный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ) ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сыром

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ со ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ?

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π±Π΅Π· соуса Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ часто ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡˆΠΏΠ΅Ρ‚Ρ†Π»Π΅ (Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ), ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат.

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат ΠΈΠ»ΠΈ стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ станут прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Бостав

  • 4 свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Β½ дюйма (всСго ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1–1 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°)
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла
  • Масло арахисовоС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ)
  • 1/2 Ρ† Π½Π΅Π±Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
  • 2 яйца, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ…
  • Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° (для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ слСгка ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя листами полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 1/8 дюйма с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мясного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ скалки. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² сторону.
  2. РастопитС 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла Π² сотСйникС срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ достаточно масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π΄ΠΎ 1/8 дюйма. НагрСйтС масло ΠΈ сливочноС масло Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² горячСС масло, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хрустит, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, вашС масло Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску.
  4. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Π΅ покрывая.
  5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ смочив Π΅Π΅. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ излишкам яиц.
  6. НаконСц, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Π΅Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ вдавливая ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ излишки ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.
  7. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² горячСС масло. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° блюдо, выстланноС Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.
  8. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ.
  9. ПослС 2 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ масла. НагрСйтС масло / сливочноС масло ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.
  10. Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ горячий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу со ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ салатом.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности:

Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

4

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

1 свиная отбивная
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 696

Если Π²Π°ΠΌ понравился этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π²ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ!

Π‘Π°Ρ€Π° — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· основатСлСй дуэта Curious Cuisiniere.Π•Π΅ любовь ΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΈΠ»Π° Π΅ΠΉ Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΊΠΎ-канадская Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°. Π•Π΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² основан Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кухнях. Она ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ своих ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ простыС Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ это? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим!

Настоящий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вСнского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ)
704 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
36 Π³ Π–ΠΈΡ€
61 Π³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
32 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ
ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ этикСтку питания Π‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ этикСтку питания Γ—
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4
Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ
ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 704
% ДнСвная ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ *
36 Π³ 46%
НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 6 Π³ 29%
227 ΠΌΠ³ 76%
691 ΠΌΠ³ 30%
61 Π³ 22%
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° 4 Π³ 13%
ВсСго сахаров 4 Π³
32 Π³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C 4 ΠΌΠ³ 19%
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 136 ΠΌΠ³ 10%
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 5 ΠΌΠ³ 28%
Калий 400 мг 9%
*% Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (DV) ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ вносит Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² дСнь ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ.

(Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности рассчитываСтся с использованиСм Π±Π°Π·Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.)

ВСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «вСнская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β» ΠΈ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд Австрии. ΠΠ°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ строго охраняСтся австрийским Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· тСлятины; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ мяса, ΠΎΠ½ тСхничСски Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ВинСрский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ .

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Weiner с нуля, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ тСлятину ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π½Π° салС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС. Π₯отя это блюдо ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. НСсколько шагов ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ для этого Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°: Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² достаточном количСствС масла ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями (ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ Π²Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² мясо) — всС это Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

ВСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈΠ· вСнского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ салат ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ.

НаТмитС «ВоспроизвСсти», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ настоящий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ винСрского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ «ОбъСдинимся вмСстС»

«ВрСмя приготовлСния зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, смоТСтС Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… всС Π½Π° сковородС. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» свою свинину, которая Π±Ρ‹Π»Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π° Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/4 дюйма, ΠΈ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ сдСлано Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ отличная Π΅Π΄Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ быстрым ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ.»- Π”ΠΈΠ°Π½Π° РэттрСй

  • 4 (5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ свиных ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚)

  • 1/4 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ риса)

  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли

  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… яйца, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ…

  • 1/2 стакана ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй

  • Масло ΠΈΠ»ΠΈ сало для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

  • 4 дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€

  1. Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

    Π•Π»ΡŒ
  2. Волкая мясо, помСститС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ листами полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° для мяса, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° тяТСлой сковородС с плоской ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

    Π•Π»ΡŒ
  3. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 1/4 дюйма для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

    Π•Π»ΡŒ
  4. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 3 Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… блюда: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ блюдС, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ блюдС ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΌ блюдС.

    Π•Π»ΡŒ
  5. Π’ большой сковородС Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1/4 дюйма масла Π΄ΠΎ 350 F. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Π•Π»ΡŒ
  6. По ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ обваляйтС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ высохнСт.

    Π•Π»ΡŒ
  7. ΠžΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ яйцо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ излишкам ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сСкунд.

    Π•Π»ΡŒ
  8. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях Π΄ΠΎ покрытия. НС Π²Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² мясо, ΠΎΠ½ΠΈ увлаТнят мясо ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ.

    Π•Π»ΡŒ
  9. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² сковороду с горячим маслом. НС пСрСполняйтС сковороду. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ порциями. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ партиями достаточно Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ маслу снова ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 350 F.

    Π•Π»ΡŒ
  10. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Β«ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π»ΠΎΒ» Π² ΠΆΠΈΡ€Π΅.Π’ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ инстинкту, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° потрСбляСт мСньшС масла, Ρ‡Π΅ΠΌ Ссли Π±Ρ‹ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΊ сковородС. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρƒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй Π΅ΡΡ‚ΡŒ шанс Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ°Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ сковородС.

  11. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ±Π΅ стороны Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° мясо Π½Π΅ достигнСт Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 145 F. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ со сковороды ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ маслу ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.

    Π•Π»ΡŒ
  12. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ салатом, салатом ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

    Π•Π»ΡŒ

Подсказки

  • Как ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, качСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ваш ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ самого высокого качСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сСбС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.
  • Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ смягчаСт Π΅Π³ΠΎ.
  • Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ старого масла ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдитС Π·Π° своим ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ.
  • Π₯отя вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΅ΡΡ‚ΡŒ сразу послС приготовлСния, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄. ПослС охлаТдСния Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅; остороТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ вайнСрским ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ?

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ описываСт Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΡƒΒ» ΠΈΠ· мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… блюд Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ австрийского происхоТдСния.ВайнСрский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· тСлятины. Schweineschnitzel ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ свинину ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовится ΠΈΠ· свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ (Π² БША распространСна свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°). Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ называСтся hΓ€hnchenschnitzel , ΠΈ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π² Π˜Π·Ρ€Π°ΠΈΠ»Π΅. Π₯отя Π² jΓ€gerschnitzel (ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΡ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ свинина, ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

  • НСкоторыС люди ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ употрСблСния тСлятины ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π΅ стоимости ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ свиныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния.
  • Π’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚ вСгСтарианский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, доступны нСсколько Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС TVP (тСкстурированный Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ), сСйтан ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ.
  • Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π’ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ; ΠΎΠ½ сдСлаСт ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрустящСй.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

МнС это совсСм Π½Π΅ нравится.Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ самоС Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π΅. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, сойдСт. Π― Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ — Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ! Π― люблю это! Бпасибо Π·Π° Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ!

ВсС ΠΎ Π·Π²Π΅Π·Π΄Π΅ вСнской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Wiener Schnitzel (ΠΈΠ»ΠΈ Wienerschnitzel) остаСтся эпицСнтром вСнской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ всС, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ мСстныС хитрости, связанныС с Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π‘ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ символизируСт Π½Π°ΡˆΡƒ любовь ΠΊΠΎ всСму, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎ: ΠΎΡ‚ мяса Π΄ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сыра.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ винский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ?

По сути, Π’Π΅Π½Π΅Ρ€ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — это Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈ панированная Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ свиная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°. Π₯отя ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ готовят ΠΈΠ· свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ суп Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСлятины, Π² качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Π΄ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ толстый Π±ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², попроситС мСстного мясника Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π° вас.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ — ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ старый ΠΈ чСрствый Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. НСкоторыС люди Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ смСсь Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сильного вкуса.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ получился Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ хрустящим, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ суфлСрСном: ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ (Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, хотя ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΈΠ»ΠΈ сливочном ΠΆΠΈΡ€Π΅) Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло стСкало. ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΌ сторонам.Π­Ρ‚ΠΎ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слой ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ надуСтся.

Когда Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π’Π΅Π½Ρƒ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ с собой этот список Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… вСнских ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² рСсторанах Π’Π΅Π½Ρ‹.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ

Как ΠΈ всС Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ блюда, история Π²ΠΈΠ½Π΅Ρ€ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠ²Π° . НСкоторыС говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Costoletta a la milanese XIX Π²Π΅ΠΊΠ°. Π₯отя ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ историки ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΈΡ„.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ счСтС, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — это Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠ°Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π’Π΅Π½Ρ‹ 18 Π²Π΅ΠΊΠ°.Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя австрийцы ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сословия ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ своих цыплят, ΠΏΡ€ΠΈΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ поСдания ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свиного ΠΆΠΈΡ€Π° для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ мноТСство ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈΠ· ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ истории, Ρ‚ΠΎ самоС Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Β«Kleines Γ–sterreichisches KochbuchΒ» 1798 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Gebackene Schnitzeln .

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

Когда Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ чистыС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΉ сын сдСлал ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π²ΠΎ врСмя нашСго ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мастСр-класса Π² Π’Π΅Π½Π΅ — Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСкомСндуСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π’Π΅Π½Ρƒ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 4 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°:
4 кусочка ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ (ΠΎΡ‚ 130 Π΄ΠΎ 200 Π³Ρ€)
4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
2 яйца
нСмного молока и соли

  • ΠšΠ°ΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ нСсколько капСль Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя листами ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ разровняйтС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ размягчитСля мяса. Если Ρƒ вас Π΅Π΅ Π½Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡƒΡŽ сковороду.
  • Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ нСсколько ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² Π²ΠΎ внСшнСй части ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ сковородС.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ , ΠΎΠ΄Π½Ρƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ с двумя яйцами, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ с нСбольшим количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли, ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. ВмСсто яиц Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, хотя Ρƒ мСня Π½Π΅Ρ‚ Π² этом ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°.
  • Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ протянитС ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· яйца , (Π²ΠΎΠ΄Π° / ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ) ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями . Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  • Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° сковородС со свиным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ (ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ) ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ»Ρ‹Π»ΠΈ, ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду нСсколько ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. Если масло пСнится, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° подходящая.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° лист Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π° , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ масло.

ВСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° свСрху, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салата.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ

Π’ΠΎΡ‚ самыС популярныС сорта Π² Π’Π΅Π½Π΅ ΠΈ Восточной Австрии.

Π‘ΡƒΡ€ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΉ австрийский сорт Surschnitzel ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ солСныС свиныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² рассолС вмСсто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ свинины ΠΈΠ»ΠΈ тСлятины для вСнского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡΡ… ΠΈ Ρ‚Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… НиТнСй Австрии ΠΈ Π’Π΅Π½Ρ‹.

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π ΡƒΠ»Π°Π΄

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вСнских Ρ‚Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… ΠΈ рСсторанах, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Schnitzelwirt Π² 7-ΠΌ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Нойбау, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹ ΠΈΠ· ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ сыром.

ΠšΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½ Π‘Π»ΡŽ

Π₯отя Cordon Bleu, вСроятно, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ΅ происхоТдСниС, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Восточной Австрии, особСнно Π² Π’Π΅Π½Π΅.Он готовится ΠΊΠ°ΠΊ винский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, Π½ΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями слой Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ сыра.

ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свой собствСнный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° ВСнском ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠΊΠ΅
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² ВСнскиС совСты ΠΏΠΎ Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΠ·ΠΌΡƒ
Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² Π’Π΅Π½Ρƒ РазвСрнутая домашняя страница

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вСнского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ➒ Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Эскалоп ΠΈΠ· тСлятины Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ тСлятинС, хотя ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π’Π΅Π½Π΅, стал ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΈΠΊΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ происхоТдСниС винского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ стало ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ… споров ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ историками ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.Однако ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: винский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ поистинС космополитичСн. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π² Испанию, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠ°Π²Ρ€Ρ‹ Π² срСдниС Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ мясо ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сообщаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ СврСйская ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π² ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΏΠΎΠ»Π΅ Π·Π½Π°Π»Π° блюдо, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ винскому ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŽ, Π² XII Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° Π»ΠΈ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°, связанная с Π²Π²ΠΎΠ·ΠΎΠΌ Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ΄ΠΌΠ°Ρ€ΡˆΠ°Π»ΠΎΠΌ Π Π°Π΄Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ Β«Costoletta MilaneseΒ» ΠΈΠ· Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ Π² ΠΠ²ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ это просто красивая история, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСняСт.Пока ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ хрустящим!

Бпособ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1:

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, снимитС ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ тонкости . ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ плоскиС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца вмСстС Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ.
ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ сухой.НаконСц, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ остороТно ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ стороной Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ (Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этого ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ «взбиваСтся» Π²ΠΎ врСмя приготовлСния).

Π¨Π°Π³ 2:

Π’ большой сковородС (ΠΈΠ»ΠΈ 2 сковородах срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°) растопитС достаточно Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠ³ свободно ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² маслС (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло с 1-2 ст. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ сливочного масла).
ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² сковороду Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΡ€ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ горячий, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΈ пузырится , Ссли Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшой кусочСк масла.
Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° мяса ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° . ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ (Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅!) И ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ sid e Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π¨Π°Π³ 3:

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ хрустящий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ высох, . Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ высох. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ с ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ , рисом , ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈΠ»ΠΈ микс салатом .

ВрСмя приготовлСния: Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ мяса, 4 — 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ с нашим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ здСсь …

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ | Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹

Настоящий Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ для Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²!

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСскоС Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ΅ мясноС блюдо, Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚!

Из Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свинины ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· свинины всСгда получаСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ.

Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ салаты!

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ получился Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ!

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹

Just A Head’s Up: это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ, Π° Π½Π΅ винского ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ. НСмСцкий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· свинины, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ настоящий Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — это ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· тСлятины.

Однако способ ΠΈΡ… приготовлСния практичСски Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅, поэтому Π²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСлятину ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ процСссу, описанному Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½ΠΈΠΆΠ΅!

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, слСдуйтС этим совСтам Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ свиной ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ для мяса плоской стороной.ЗаострСнная сторона ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для размягчСния, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ!

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС яичного ΠΌΡ‹Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ лишнСС яйцо Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ яиц Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ странно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚!

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ слоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ· свинины …

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ сало, ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ масло с высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, масло Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ). Масло Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ слишком быстро.

Π’Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ слишком ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ пятна ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — пошаговая инструкция

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ этого поста с Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ списком ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ шаг, слСдуйтС фотографиям процСсса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² этом Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свой прогрСсс с ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ с Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ выглядСл наш, ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ!

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, яйцом ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ, взяв Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ с нСбольшим ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ.

ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. НаконСц, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ лишний ΠΆΠΈΡ€.

ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°, Ссли ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясо.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя кусочками ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ плоской стороной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° для мяса, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ мяса станСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС.

Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, насколько большими ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСбольшиС куски мяса. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ€ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅ стороны свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ дСйствия с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ кусками мяса.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС куски мяса ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ посолСны / ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π° Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ другая сторона Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ яйцом.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону.

ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π»ΠΈΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ яйцу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ снова Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вСсь кусок мяса ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс Β«ΠΌΡƒΠΊΠ°-яйцо-ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари» с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мясом.

НагрСйтС масло Π² большой сковородС.

НагрСйтС масло, сало ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° большой сковородС.

Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло достаточно горячСС, помСстив Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ. Если Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ малСнькиС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½Π° достаточно горячая.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π² сковороду.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ помСститС куски мяса Π² сковороду. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° сковороды ΠΈ мяса Π²Π°ΠΌ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, придСтся Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π·Π° Π΄Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄ΠΎΠ².

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ поврСТдая слой ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.

ΠœΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ласты, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹, Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ остороТны. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π±Ρ‹Π»ΠΈ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо.

Наш Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — подаСтся с нСбольшим количСством Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°!

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΊ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŽ — классичСский ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат.

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π² качСствС основы для приготовлСния Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сэндвича с ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ для ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² Π•Π³Π΅Ρ€ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ (ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ со сливочно-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом)!

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ

На наш взгляд, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

вкуснСС всСго Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, поэтому ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ прямо ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Однако Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Π² Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² β€‹β€‹Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Для Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

МногиС люди Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ быстрСС, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ вкуснСС!

FAQ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ?

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — это Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ свинина ΠΈΠ»ΠΈ тСлятина), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎ Π½Π° сковородС.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ вСнским ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ?

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΈΠΏΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ мяса.ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ готовят ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свинины, Π° настоящий вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ — ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ куска тСлятины.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ вСнским ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ?

НСмСцкий (свиной) ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ рядом ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… салатов. ВинСрский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π’ Π’Π΅Π½Π΅ ВСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ часто ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ салатом Π½Π° основС уксуса.

БвязанныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько классичСских блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈ:

Бостав

  • 4 свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π· костСй (см. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ)
  • соль ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • 1/4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца
  • 2/3 стакана ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²
  • 1/3 стакана ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ масла
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ² Ρ‚Ρ€ΠΈ большиС пластины с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокими сторонами.ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  2. Если Π½Π° мясС Π΅ΡΡ‚ΡŒ излишки ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.
  3. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя кусочками ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ) ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ плоской стороной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° для мяса, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, насколько большими ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСбольшиС куски мяса. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ€ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо.
  4. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅ стороны ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ / ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ другая сторона Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π»ΠΈΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ яйцу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ снова Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вСсь кусок мяса ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс Β«ΠΌΡƒΠΊΠ°-яйцо-ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари» с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мясом.
  6. НагрСйтС масло, сало ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° большой сковородС. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло станСт достаточно горячим (ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ это, помСстив Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π² масло — Ссли Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ малСнькиС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ΠΎ достаточно горячСС), помСститС куски мяса Π² сковороду. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° сковороды ΠΈ мяса Π²Π°ΠΌ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, придСтся Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π·Π° Π΄Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄ΠΎΠ².ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари. ΠœΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ласты, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹, Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ остороТны. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  7. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с кусочками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ — классичСский ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

  • ВмСсто свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· тСлятины.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ тСлятину, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свой ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ «ВСнским ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌΒ». Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ свинину, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ «Schnitzel Wiener Art» (ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-вСнски) — Π½ΠΎ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ссли Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ мясо.
  • ΠœΡ‹ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сливочном маслС ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сало, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ масло с высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, масло Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ).
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Π΅Π΄Ρ‹ Π² Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.УпотрСбляйтС ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности:
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 4 Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 669 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 46 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 16 Π³ ВрансТиры: 0 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 28 Π³ Π₯олСстСрин: 214 ΠΌΠ³ Натрий: 432 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 21 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 2 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 2 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 43 Π³

Π­Ρ‚Π° информация ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности рассчитана с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ слСдуСт Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ расчСт, Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… диСтичСских Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ.Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ значСния ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π’Π°ΠΌ понравился этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· своих досок Π² Pinterest, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π² любоС врСмя!

Моя пСрвая любовь — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ!

Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Австрии, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎ это мясноС блюдо. Π₯отя настоящий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, вСроятно, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ Π² Австрии, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ΅ блюдо.НСмСцкий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· свинины, Π° Π½Π΅ ΠΈΠ· тСлятины, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Π² Австрии. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ соусом.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² наш список ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ плоский, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочСк чистого Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Когда я устал, ΠΈΠ·ΠΌΡƒΡ‡Π΅Π½, устал ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ домашнСй ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сСбя Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, я всСгда Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ.

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с яйцом, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сыром ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… рСсторанов Π€Ρ€Π°Π½ΠΊΡ„ΡƒΡ€Ρ‚Π°, Klosterhof.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π· Π² Π³ΠΎΠ΄ моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° свою Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ нашла Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ своСй ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΈ это стало ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… блюд, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½Π° просто ΠΎΠ±Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ! Π‘ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Π·Π΄Π° Π² Π“Ρ€Π°Ρ„Π΅Π½Π²Ρ‘Ρ€ ΠΌΡ‹ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ занялись поиском ΠΈ Π΅Π΄ΠΎΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² странС.

ΠœΡ‹ нашли нСсколько ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… рСсторанов ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самоС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ сами. Π’ΠΎΡ‚ наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ с Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.ΠœΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ любим Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ соус ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π­Ρ‚ΠΎ сытноС блюдо — Π±Π°ΡƒΡΡ€Π½ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ фСрмСрский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ?

Для ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ практичСски любоС мясо. НапримСр, я Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π² мСню ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, свинины, тСлятины ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ страусиныС ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ вСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎ тСлятинС. Но Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным ΠΈ популярным ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свинина ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, ΠΈ это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ наш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.

Π£Π»ΠΎΠ²ΠΊΠ° для получСния Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, сочного Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ мяса (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ скалку), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 1/4 — 1/2 дюйма. На протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ я использовал нСсколько Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π· костСй (нСсколько Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ), свиныС стСйки ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ. МоС любимоС блюдо ΠΏΠΎ нСТности, вкусу ΠΈ консистСнции — свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ

  • Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  • ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ истолкнитС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ.
  • ЗСмснаряд Π² ΠΌΡƒΠΊΠΎ-яичной смСси.
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с соусом ΠΈΠ· ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ салатом.

Наши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ рСстораны ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ

Π€Ρ€Π°Π½ΠΊΡ„ΡƒΡ€Ρ‚ — РСсторан Klosterhof
Π‘Π΅Ρ€Π»ΠΈΠ½ — РСсторан Nolle
ΠœΡŽΠ½Ρ…Π΅Π½ — Wirtshaus in der Au

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС, хрустящий ΠΈ вкусный Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ!

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈΠ· свинины ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ.Едя Π΅Π³ΠΎ, Π²Ρ‹ почувствуСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Gasthaus. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 1 свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ².
  • 1/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1 яйцо
  • 1-2 стакана ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    1. ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ лишний ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° 4 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… части.
    2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусок ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя листами полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ плоской стороной размягчитСля мяса Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/4 дюйма. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ 3 частями. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
    3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° большом ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ блюдС. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ большой Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. На Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.
    4. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ смСси, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅ стороны, ΠΈ стряхнитС лишнюю ΠΌΡƒΠΊΡƒ.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° яйцо ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
    5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· яиц ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху слоСм ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, остороТно надавливая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŽ.
    6. НагрСйтС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 дюйма масла Π² тяТСлой сковородС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 325 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ горячим ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ (Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ масло). ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ опуститС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² горячСС масло. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ встряхнитС сковороду ΠΈΠ· стороны Π² сторону, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² маслС.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ (Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сковороду ΠΈΠ· стороны Π² сторону). Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ станСт золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с трСмя Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡΠΌΠΈ.
    7. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ хрустящий Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ прямо Π½Π° сковородС послС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 225 F (100 C), ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ соусы ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля.

НСмСцкий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (Schweine Schnitzel)

Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ свиная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°, панированная ΠΈ быстро обТарСнная Π½Π° сковородС Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ !? Врадиционная нСмСцкая Π΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ часто ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² рСсторанах ΠΈ ΠΏΠ°Π±Π°Ρ… ΠΏΠΎ всСй странС, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с нСсколькими ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈ), долькой свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² качСствС повсСднСвного ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован вмСстС с Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ лапшой ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅ , простым листовым Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ салатом (Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° основС уксуса, Π° Π½Π΅ крСмовая амСриканская вСрсия!)

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост содСрТит партнСрскиС ссылки, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ссли ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° сдСлана ΠΏΠΎ прСдоставлСнным ссылкам.Для получСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, поТалуйста, ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с раскрытиСм нашСй партнСрской ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ .

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ

Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ Β« ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Β» происходит ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ слова Β« ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Β» (Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β« Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Β» ΠΈΠ»ΠΈ Β« Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Β») ΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ смыслС относится ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо.

Подобно эскалопу Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ»Π°Π½Π΅Π·Π΅ Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ , Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π±Ρ‹Π»ΠΈ популяризированы Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

Π’ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ блюдо ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ»ΠΈ тСлятины, ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ названия. Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ популярной вСрсиСй являСтся винский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ , винский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ€Ρ‚ (ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-вСнски). ВСнский ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· тСлятины ΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ происходит ΠΈΠ· Австрии, Π³Π΄Π΅ это Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ популярныС Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚:

  • jΓ€gerschnitzel (ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ) — подаСтся с насыщСнным Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ соусом.
  • rahmschnitzel (сливочный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ) — подаСтся со сливочным соусом, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ².
  • paprikaschnitzel (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ zigeuner (цыганский) ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ) — подаСтся с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом, болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, любой кусок ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ !

Наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ: Β« Какой кусок мяса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ? ”В ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ постноС мясо Π±Π΅Π· костСй.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ свинину, идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π· костСй. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΈ с ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ· тСлятины ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ этот супСр простой ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины, Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • 4-6 свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π· костСй
  • 3/4 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 3 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… вмСстС Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… яйца
  • 1-2 стакана ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
  • 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ — Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками Π² качСствС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ
  • 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° — Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°
  • чистый Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ свиной ΠΆΠΈΡ€ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ рапсовоС масло

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ прСдставлСниС ΠΎ процСссС, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ это довольно просто ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΎ довольно быстро.

1. НачнитС с размСщСния свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… (ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ) ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя кусками ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ растолкнитС ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/4 дюйма ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для этого ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ плоская сторона ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° для мяса, Π½ΠΎ любой Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ плоский ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅ стороны солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ мяса Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ это ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… кусочков мяса ΠΈ свинины Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

2.ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ​​с трСмя большими мисками. НаполнитС ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ солью, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ — трСмя яйцами, Π° послСднСС — ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины, обмакивая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ погруТая Π΅Π΅ Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, обмакивая Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊ мясу слишком сильно, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ хрустящСй!

ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² сторону, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° этом этапС Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅ , ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат ΠΈΠ»ΠΈ простой Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат.

3. НагрСйтС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 330 F ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, удСрТиваСмая Π² маслС, Π½Π΅ выпустит ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Чистый Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ свиной ΠΆΠΈΡ€ (спроситС Ρƒ мСстного мясника, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ!) ИдСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π½ΠΎΠ»Π° ΠΈΠ»ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ высокотСмпСратурноС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ масло.

НагрСйтС достаточно масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ обТарился Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ повСрхности. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΅Π΄Π²Π° Β«ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π² горячСм маслС.ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ помСститС ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² горячСС масло ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ сковороду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Β«ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π΅Ρ‚Β» свободно. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° края Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ : Если ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ сразу Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΎΠΌΠΊΠΎ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° масло, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, вашС масло нСдостаточно горячСС! Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сковородС с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° станСт сырой!

4. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹ ΠΈ остороТно ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΆΠΈΡ€Π°.ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ чистой льняной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ излишки масла. Для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ!

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сдСлайтС снимок ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ мСня Π² Facebook ΠΈ Instagram: @earthfoodandfire. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… с нуля, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° мСня Π² Instagram ΠΈ Pinterest

НСмСцкий ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины (Schweine Schnitzel)

Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠœΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡ ΠœΡŽΠ»Π»Π΅Ρ€

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины — это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ часто ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² рСсторанах ΠΈ ΠΏΠ°Π±Π°Ρ… с нСбольшим количСством картофСля Ρ„Ρ€ΠΈ, долькой свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.Π›Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°!

ВрСмя приготовлСния 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ…ΠΎΠ΄ Π½Π° курс

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ НСмСцкая

  • 4-6 ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π· костСй
  • 3/4 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 3 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… вмСстС Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… яйца
  • 1 стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
  • 1 Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками
  • 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² качСствС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ
  • чистый Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ свиной ΠΆΠΈΡ€ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ рапсового масла ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ (ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ) ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя кусками ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… плоской стороной мясного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ 1/4 дюйма.ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅ стороны солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ​​с трСмя Ρ‡Π°ΡˆΠ°ΠΌΠΈ. НаполнитС ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ солью, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ — трСмя яйцами, Π° послСднСС — ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ свиной ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ, обмакивая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ погруТая Π΅Π΅ Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, обмакивая Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½.

  • ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² сторону, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° этом этапС Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅ , ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат ΠΈΠ»ΠΈ простой Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат.
  • На большой сковородС Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 330 F ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, удСрТиваСмая Π² маслС, Π½Π΅ выпустит ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. НагрСйтС достаточно масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ обТарился Π½Π° повСрхности. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ помСститС ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ Π² горячСС масло ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Β«ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π΅Ρ‚Β» свободно.