Рецепт творожного суфле в духовке: Творожное суфле в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Этот рецепт неуловимо напоминает творожную запеканку и банановые кексы – но в сумме получается что-то новое, более нежное, мягкое, словно бананово-творожное облако! Помните, мы с Вами готовили нежнейший яблочный пудинг, который тает во рту? А теперь познакомьтесь с ещё одним десертом из духовки – суфле (от французского soufflé). Творожно-банановое суфле, как и упомянутый пудинг из яблочек, можно деткам с 10 месяцев. Но и взрослым этот десерт тоже придётся по вкусу! …

суфле творожное, запеканка творожная, суфле мясное. Как приготовить суфле из творога Творожное суфле для ребенка 1 год

Суфле для ребенка — общие принципы приготовления

Суфле для ребенка — это наиболее предпочтительная форма приготовления блюд, особенно если речь идет о питании для самых маленьких. Суфле могут быть сладкими (в таком случае в основном используется творог со сметаной или молоком и фруктами), или мясными. Если десерты дети едят в любом виде, то от мяса или рыбы часто отказываются. Именно поэтому мамочки идут на хитрости и готовят очень вкусные и нежные мясные или рыбные суфле для ребенка. Суть приготовления заключается в том, что мясо и рыба отвариваются, затем перемалываются блендером или в мясорубке. Фарш немного присаливают, добавляют туда яйцо, иногда немного масла, затем запекают массу в духовке или готовят на пару. Паровые суфле предпочтительнее, так как такие блюда получаются мягче и сочнее.

Суфле для ребенка — подготовка продуктов и посуды

Чтобы приготовить суфле для ребенка, потребуется миска, небольшие порционные формочки, блендер или мясорубка. Готовить блюдо можно в духовке, мультиварке или пароварке. Не забудьте налить в чашу мультиварки или пароварки горячей воды. Если используются силиконовые формочки, их можно не смазывать.

Творог тщательно перетираем в блендере или перемалываем в блендере. Мясо птицы или телятину как следует провариваем, затем также перемалываем блендером, в комбайне или мясорубке. Во многих рецептах требуется взбивать белки отдельно от желтков. Если используются ягоды фрукты моем и измельчаем их, предварительно удалив семена.

Рецепты суфле для ребенка:

Рецепт 1: Суфле для ребенка

Мясные блюда для детей не обязательно должны быть из курицы. Для детского питания отлично подходит телятина — она очень полезная и легко усваиваемая.

Требуемые ингредиенты:

• 100 г телятины;
• 50-60 мл чистого мясного бульона;
• Немножко сливочного масла;
• Яйцо;
• Пол чайной ложки муки;
• Немножко соли.

Способ приготовления:

Варим кусочек телятины до полной готовности (чем дольше варится, тем лучше). Готовое мясо прокручиваем через мясорубку или режем на кусочки и измельчаем блендером. Смешиваем бульон с кусочком сливочного масла и мукой. Тщательно размешиваем и варим до загустения. Такой соус можно приготовить и на овощном отваре. Добавляем в мясной фарш яичный желток, немного соли и заправку. Тщательно перемешиваем. Отдельно взбиваем белок, выкладываем к мясу. Раскладываем массу в две формочки и готовим в пароварке минут 25. В фарш можно также добавить отварную морковь.

Рецепт 2: Суфле для ребенка «Рыбное»

Морская рыба очень полезная для детей, но простую отварную рыбу малыши едят неохотно. А вот если приготовить вкусное рыбное суфле для ребенка, от кушанья не останется и следа.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

Берем филе нежирной рыбы, моем и режем небольшими кусочками. Проверяем, чтобы в мясе не было ни единой косточки. Готовим из рыбы фарш (можно взять мясорубку или блендер). Добавляем к рыбе сметану и один желток. Немного подсаливаем и перемешиваем блендером до однородной массы. Взбиваем в густую пену белок. Добавляем взбитый белок в рыбу и перемешиваем массу ложкой. Формочки смазываем маслом (для силиконовых это делать не нужно). Выпекаем около 30 минут в духовке. Подаем со свежими или парными овощами.

Рецепт 3: Суфле для ребенка «Творожное»

В качестве десерта ребенку можно предложить вкусное и полезное творожное суфле. Такое блюдо можно приготовить в мультиварке, пароварке или духовке. Готовьте лучше небольшими порциями из минимального количества ингредиентов, так как маленьким детям нельзя давать «застоявшиеся» блюда. Сахар добавлять можно, но совсем немного.

Требуемые ингредиенты:

• Несколько ложек свежего творога;
• Одно яйцо;
• 2 ч. л. манки;
• Сахар;
• Немного сливочного масла.

Способ приготовления:

Творожок перетираем или размалываем в блендере (можно прокрутить через мясорубку). Главное, чтобы не было комков. Добавляем в творог кусочек сливочного масла, небольшое яйцо, сахар и немного манки. Перемешиваем массу блендером. Слишком густую массу можно слегка разбавить молоком. По желанию в суфле для ребенка можно добавить кусочки ягод или фруктов. Готовим в пароварке около получаса, в духовке достаточно будет минут 15-17.

— Мясные суфле для ребенка можете украсить при подаче пюре из зеленого горошка или кабачков;

— В фарш мясных суфле часто добавляют отварной картофель или морковь;

— Для придания суфле нужной консистенции в фарш добавляют мясной или овощной бульон, легкие сливки или молоко.

3 080

Как правильно кормить ребенка – вопрос, который беспокоит многих родителей. Ведь важно, чтобы было не только полезно, но и вкусно. Одним их таких вариантов считается творожное суфле. Такое отлично подойдет для детей любого возраста. При этом у родителей возникает немало вопросов по поводу такого блюда – банановое или клубничное сделать, в мультиварке готовить или в духовке и т.д.

Какая польза в твороге

Для здоровья детей польза творога неоценима. На такое утверждение наводит мысль, что продукт включен в рацион ребенка и предусмотрен довольно большим количеством диет.

Творог включает в свой состав много необходимого и легко усваиваемого белка. Он требуется для строительства крепких и выносливых мышц. И понятно, что такое положение для детей, в особенности для тех, которым едва исполнился год, крайне важно. Кроме того, в таком продукте включено очень много самых разнообразных микроэлементов и минералов, и, конечно же, важных аминокислот – например, холин, лецитин, триптофан и т. д.

Все это несомненно доказывает, что творог хорош в качестве профилактической меры для защиты от болезней сердца и сосудов, а также патологий дыхательной системы. Также стоит учитывать, что в твороге есть немало нужных и максимально полезных микроэлементов и витаминов, в числе которых и довольно редкий – витамин В12: он необходим для нормального кроветворения. Для детей особая ценность творога заключается еще и в таком факте, что он не влияет на слизистую желудка и не повышает кислотность сока.

Творожное суфле: виды и варианты приготовления

Несмотря на то, что творог крайне полезен, дети далеко не всегда хотят его есть просто так. Особенно, если речь идет про ребенка, которому едва исполнился год. Ведь подслащивать творог не особенно хорошо, а малышам не очень нравится его кислый вкус. Поэтому нередко врачи рекомендуют готовить для детей творожное суфле. Такой вариант питания отлично подойдет и для малыша, которому год, и для ребенка постарше. А то, что в творог в этом случае можно добавлять достаточно большое количество различных компонентов, позволяет сделать буквально на любой вкус. Рецепт каждый легко подберет для себя по своему собственному вкусу – тем более, что таких вариантов в интернете достаточно много.

В традиционном виде

Творожное суфле может быть приготовлено достаточно стандартным способом. Рецепт его довольно прост. При этом такой вариант продукта без проблем можно употреблять как малышам в год, так и детям в 5.

Для него потребуется (если говорить про 1 порцию):

• Пара ложек творога
• Пару ложек манки
• Небольшой кусочек сливочного масла
• Немного сахара

Для начала следует хорошенько размять творог вилкой. Как вариант, можно для этого использовать блендер. В этом случае творожное суфле получится более мягким и нежным, т.к. будут исключены все комочки. Затем следует добавить в массу все оставшиеся по списку ингредиенты. Если после перемешивания оказывается, что масса слишком густая, рекомендуется разбавить ее молоком.

Готовить творожное суфле можно по-разному. Надо смотреть на то, что советует рецепт. Так, например, его можно сделать на водяной бане, в мультиварке, в духовке и т.д. И стоит учитывать ряд нюансов, выбирая метод приготовления. Так, на водяной бане такое блюдо не будет гореть и окажется по факту мягким и нежным. Но придется повозиться – такой рецепт требует длительного времени: не менее получаса. Если использовать духовку, можно получить вкусный десерт всего за 15 минут. Но сегодня нередко молодые матери стараются готовить творожное суфле в мультиварке – это позволяет им сократить усилия по максимуму.

Как добавить вкуса

Неважно, каким образом вы станете готовить – при помощи духового шкафа или на паровой бане, а возможно и в мультиварке, все равно можно разнообразить вкус классического варианта. Для этого рецепт подвергается небольшой доработке. Так, например, по статистике, одним из самых любимых вариантов у малышей является банановое суфле. Ведь такой фрукт мягкий, в меру сладкий и очень вкусный. Сделать банановое суфле довольно легко – достаточно просто перемолоть мякоть фрукта, когда делаете творожное тесто.

В деле приготовления суфле не требуется ничего особенного. Но стоит приложить немного фантазии, и вы получите идеальный десерт, который съест с радостью даже маленький нехочуха.

Для детей: суфле творожное, запеканка творожная, суфле мясное

Итак, почему же все-таки меню:
-не надо думать, что приготовить сегодня,
-известны продукты, которые понадобятся на следующей неделе,
-отмечено, что нужно подготовить вечером для блюд на следующий день (например, отварить свеклу) и можно спокойно приготовить запланированное блюдо,
-меню ребенка совмещено с приготовлением еды для всей семьи
И еще, вот несколько хитростей, которые я использую, чтобы успевать с готовкой:
1.У меня есть мультиварка, очень хорошая вещь, которая экономит время.

Суфле творожное от 10 месяцев

Ингредиенты для приготовления 2-х порций:
Творог — 2 ст. ложки (50г)
Манная крупа — 1 ч. ложка
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 5 г
Сметана — 1 ст. ложка
Молоко — ~ 5 ст. ложек
Фруктовое пюре — по вкусу
Порядок приготовления:
1 шаг Творог, манную крупу, яйцо смешать и разбавить молоком до консистенции жидкой манной каши.

2 шаг Поставить подготовленную смесь на паровую баню и периодически помешивать пока суфле не загустеет(~15 мин).

3 шаг Добавить сливочное масло и сметану, снять с паровой бани, суфле готово.

4 шаг Добавить фруктовое пюре

Запеканка творожная с 1,5 лет

(не понятно почему, наверное, из-за поджаристой корочки, но я ее срезаю, перед тем как накормить ребенка)
Запеканку мы с удовольствием едим всей семьей, поэтому и пропорции соответствующие.

Ингредиенты:
Творог 9% — 500 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 3 шт.
Манная крупа — 40 г
Изюм — 50 г
Соль — 2 г
Масло сливочное
Порядок приготовления:
1 шаг Изюм замочить в горячей воде, пока мы будем заниматься подготовкой остальных ингредиентов, изюм размягчится

2 шаг Белки отделить от желтков, добавить соль и взбить до густой пышной пены

3 шаг Изюм, творог, желтки, сахар и манную крупу смешать в отдельной емкости до однородной массы

4 шаг В творожную массу добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.

5 шаг В смазанную сливочным маслом емкость выложить творожную массу и разровнять.

6 шаг Для мультиварки: режим: выпечка, время приготовления: 40 минут
Для духового шкафа: температура: 180 °С, время приготовления: 45 минут
Суфле мясное от 10 месяцев

Ингредиенты:
Свинина или говядина — 350 гр
Сливки 10% — 270 мл
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное
Порядок приготовления для мультиварки:
1 шаг Мясо пропустить через мясорубку дважды, предварительно удалив жилы и жир .

2 шаг В полученный фарш добавить сливки, яйцо и взбить миксером в течении 3-4 минут на средней скорости.

3 шаг В смазанную сливочным маслом емкость выложить массу.

4 шаг Установить режим мультиповар, температуру 100°С, время приготовления:20 минут
Порядок приготовления в духовом шкафу:
1 шаг Мясо разрезать на куски и отварить в пароварке в течение 25 минут
2 шаг Пропустить сваренное мясо через мясорубку
3 шаг В полученный фарш добавить сливки, яйцо и взбить миксером в течении 3-4 минут на средней скорости.
4 шаг В смазанную сливочным маслом емкость выложить массу
5 шаг Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 200 С, в течении 30 минут
Приятного аппетита! И мультиварка вам в помощь!

1.Рисовая каша с мясом:
Ингредиенты:
Мясо — 100 гр.
Рисовая крупа — 3 ст.л.
Масло сливочное — маленький кусочек.
Соль — щепотка.

В таком варианте каша подойдет детям с 1 года. Дети в этом возрасте уже хорошо справляются с рисинками, а жевать красное мясо пока еще сложновато, поэтому его лучше перекрутить. Так же в кашу не добавляем никаких зажарок и лишней жирности.
Для малышей из риса еще можно сварить сладкую кашу с черносливом или с тыквой и кабачком.
Рецепт рисовой каши с мясом:
1. Продукты для каши: 100-150 гр. свежего мяса, 3 ст.л. риса, кусочек сливочного масла для заправки и соль.
2. Мясо отделить от пленок и нарезать. Чем мельче кусочки, тем быстрее они сварятся.
3. Отварить мясо до готовности. Около 1 часа.
4. Рис промыть.
5. Отварить на мелком огне до готовности. Варится он примерно 20 мин.
6. Готовые кусочки мяса перекрутить пару раз на мясорубке.
7. Смешать отварной рис с перекрученным мясом. Все вместе поварить минутки 3.
8. Заправить сливочным маслом и подать на стол.
Приятного аппетита!
На заметку:
Для этой каши рис можно использовать цельнозерный или дробленый. Если ребенку удобнее кушать более мелкие кусочки, используйте рис-дробленку.
Если ребенок благотворно относится к зелени, можете добавить ее в кашу.
Для грудничков можно приготовить похожее блюдо, только с молоком в виде пюре.

2.Запеканка из цветной капусты
Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 чаша (или 2 стакана)
Твердый сыр — 70 гр.
Сухари — 1 ст.л.
Молоко — 2 ст.л.
Масло слив. — 1 ст.л.

Цветная капуста в отличие от белокочанной не вызывает аллергии, поэтому ее советуют готовить детям грудного возраста, в виде пюре. Детям от года можно уже не перемалывать, а просто отваривать в воде или в пароварке. Двухлетним деткам можно ее уже подавать в различных вариантах (вареная, тушеная, запеченная), одним из которых является запеканка из цветной капусты с сыром. Это простое и легкое овощное блюдо отлично подойдет в качестве второго блюда на обед или ужин.
Запеканка из цветной капусты с сыром — Приготовление:
1. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Выложить в кастрюлю с водой, присолить и дать покипеть 7 минут.
2. А тем временем приготовим сырный соус. Для этого кусочек сыра нужно натереть на терке и добавить ст.л. сухарей.
3. Влить две столовые ложки молока.
4. Добавить ст. ложку мягкого (растопленного в микроволновке или просто подтаявшего в тепле) сливочного масла и все вместе перемешать.
5. Отварную цветную капусту опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого выложить капусту в форму с высокими краями и залить сверху сырным соусом.
6. Форму отправить в духовой шкаф, примерно на 15-20 мин., до образования румяной корочки. Подать к столу в теплом виде с зеленью.

3.Творожное паровое суфле – нежное и изумительно вкусное блюдо для детей. Оно просто тает во рту! Для детей старше года в суфле можно добавить изюм и мармелад. С этими сладкими добавками творожное суфле получается еще вкуснее!
Ингредиенты:
творог – 600 гр.
крупа манная – 1/2 стакана
вода – 1 стакан
сахар песок – 2 ст.л.
сахар ванильный – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
изюм без косточек – 1/2 стакана
сироп ягодный или фруктовый – 6 ст.л.

Количество мармелада нужно по вкусу и по желанию – для украшения блюда при подаче на стол.
Творожное паровое суфле, рецепт:
Для приготовления творожной массы потребуется кастрюля ёмкостью 3 литра.
Манную крупу сварить на воде до получения густой каши. Снять с огня и остудить.
Творог перетереть до однородной кашицеобразной массы, выложить в миску с манной кашей. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Разбить яйцо, отделить белок от желтка.
Сливочное масло подогреть до жидкого состояния.
В полученную творожную массу добавить желток, вылить сливочное масло, высыпать сахар ванильный и сахар песок, добавить изюм.
Полученную смесь снова тщательно перемешать.
Для дальнейшего приготовления потребуются круглые глубокие формочки.
Смазать формочки растительным маслом и выложить в них подготовленную творожную массу.
Поставить формочку в кастрюлю, залить воду и варить минут 15 -20.
Снять формочки с пара. Остудить.
Подавать можно в формах, если они имеют декоративный вид, либо продукт переложить по тарелкам.
Перед подачей на стол суфле полить сиропом и поверх сиропа выложить мармелад для красоты и как приправу.
Творожное суфле готово!

4.Кабачковая запеканка
Нежная, вкусная, нежирная, доступная запеканка- находка для ужина всей семьи
Ингредиенты:
400 г кабачка,
100 г сыра,
2 яйца,
100 г сметаны,
0,5 ч л гашеной соды,
150 г муки,
зелень,
0,5 ч л соли. ,
перец.

Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и вылива ем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

5.Суп пюре из цветной капусты
Продукты:
Соцветия цветной капусты — 20-25 соцветий
Картофель — 4 шт. маленьких.
Рис — 3 или 4 ст.л. риса.
Сливки — 100 мл. (вместо сливок, можно добавить 2-3 ст.л. сметаны)
Соль — повкусу
Слив. масло — кусочек

Цветная капуста — диетический и полезный продукт. Свое название получила благодаря соцветиям напоминающим цветы. А вовсе не из-за разноцветной окраски, как можно подумать не видя и не зная этот продукт.
Ее можно вводить в прикорм детям до года, в отличии от белокочанной. Потому что она более мягкая и не вызывает коликов в животе. Так же она помогает поддерживать стул в норме.
Для первого прикорма подойдет просто пюре из цветной капусты, после чего можно попробовать пюре из капусты с морковью. А с 1-го года ребенку можно приготовить нежный сливочный суп пюре из цветной капусты и картофеля. Фото рецепт которого и размещен ниже.
Приготовление супа пюре из цветной капусты:
1. Главным компонентом в данном супе является цветная капуста, поэтому ее берем немного больше, чем остальных продуктов. Так же приготовим картофель, рис, сливки, кусочек масла и соль. Если под рукой нет сливок, подойдет и сметана (примерно 3 ст.л.) Данного количества продуктов хватит на 5-6 порций. Если нужно меньшее количество, уменьшайте продукты пропорционально друг другу.
2. Цветную капусту разберите на соцветия. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Выложите овощи в кастрюлю с водой и варите до готовности. Примерно 20-25 мин.
3. В отдельной кастрюле отварите рис.
4. Из кастрюли, в которой варились овощи, слейте отвар в стакан. Он нам еще пригодится. К отварным овощам добавьте отварной рис и пюрирйте блендером.
5. Должна получится такая однородная масса. Присолите ее по вкусу.
6. Добавьте кусочек сливочного масла и сливки. Перемешайте.
7. Суп-пюре приобретет такой светлый цвет. Регулируйте густоту супа самостоятельно. Если он кажется излишне густым добавьте овощного отвара, который слили ранее.
8. Маленьким детям суп лучше подавать как есть, без всяких добавлений.
9. А деткам постарше лучше подать суп пюре из цветной капусты с сухарями. В таком варианте больше шансов того, что блюдо будет съедено. Так же суп можно присыпать зеленью или листиками петрушки.

6.Пудинг из курицы
Ингредиенты:
1. Курица (мякоть) – 100 г
2. Хлеб пшеничный – 10 г
3. Масло сливочное – 1\2 ч. ложки
4. Молоко – ¼ стакана
5. Яйцо – 1 шт.
6. Раствор соли – ¼ ч. ложки
Приготовление.
Взять кусочек курицы без костей, промыть холодной водой, пропустить через мясорубку. Второй раз прокрутить через мясорубку вместе с белым черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в 1 столовой ложке молока. Эту массу нужно протереть сквозь сито, развести с остальным молоком до густой кашицы. Потом добавить сырой яичный желток, раствор соли. Взбить в крепкую пену белок и тоже добавить, осторожно перемешав. Всю полученную массу выложить в небольшую кружку, густо смазанную маслом.
Опустив кружку в кастрюлю, наполненную до половины крутым кипятком, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту и варить 40 минут.
Мясные пудинги из курицы, телятины, печенки можно подавать с картофельным или овощным пюре.

7.СУП С ЯЙЦОМ
1. ½ луковицы;
2. 2 шт. картофеля;
3. 1 морковь;
4. 2 – 4 шт. перепелиных яиц
1. Почистим и помоем луковицу. Используем половинку, порежем ее мелкими кубиками. Помоем и почистим морковь, тоже порежем кубиками.
2. Моя старшая дочка больше любит тертую морковь, поэтому я чаще тру на крупную терку.
3. Почистим, помоем и нарежем кубиками картофель.
4. В кастрюлю наливаем 500-600 мл. воды (в зависимости от того какой суп любит Ваш малыш, более редкий, или густой). Доводим до кипения. Бросаем в кипящую воду лук с морковью. Если Вы делаете тертую морковь, тогда закладывайте только лук. Через 10 минут добавляем картофель.
5. Через 15 минут добавляем тертую морковь, если Вы не добавляли кубиками морковку. Еще можно добавить в суп немного детских макарон – 1 столовую ложку, если хотите более густой суп.
6. Не забудьте, что мы будем готовить не с вареным яйцом, а суп с сырым яйцом. Если Ваш ребенок любит более редкий суп, тогда берем 2 яйца, если густой, тогда 4. В мисочку разбиваем яйца и размешиваем вилкой.
7. Теперь осталось разобраться, как добавить яйцо в суп. Через 15- 20 минут после того, как положили в суп картофель, заливаем яйца. В кипящий суп очень медленно вливаем яйца, а вилкой тщательно размешиваем, чтобы получались мелкие хлопья. Доводим суп c яйцом до кипения и можно снимать с огня. Немного остужаем, наливаем в тарелку. Добавляем уже в тарелку нерафинированное масло, можно добавить отдельно сваренное мясо. Приятного аппетита!

8. Детские тефтельки
Мясной фарш — 500 г.
1 яйцо
1 луковица
Хлеб — 100 гр.
Рис — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
0,5 стакана молока
Соль по вкусу

1. Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком и протертой морковью.
2. Размачиваем в молоке хлеб и рис, немного отвариваем, смешиваем с фаршем
3. Добавляем в фарш яйцо, солим по вкусу
4. Лепим и варим тютельки на пару до готовности (это будет удобно сделать в мультиварке)
В качестве гарнира отлично подойдут овощи, картофельное пюре или макароны.
Для малышей постарше отличным дополнением будет соус к тефтелям. Его можно приготовить, обжарив лук и морковь с томатной пастой.

9.Рыбный суп-пюре
рыбное филе — 150 г (подойдет хек, семга, форель или минтай)
1/2 средней луковицы
1 небольшая морковка
1 средняя картофелина
сметана
соль и зелень по вкусу

1. Кладем филе в небольшую кастрюльку, заливаем водой (1,5-2 стакана), ставим на огонь, немного солим
2. Когда рыба сварится, откладываем ее на отдельную тарелочку, а бульон процеживаем.
3. Мелко нарезаем картофель и лук, а морковь натираем на мелкой терке, кладем вариться в бульон. Если покажется, что суп жидковат, можно добавить немного риса.
4. Когра овощи сварятся, снова добавляем рыбу и и измельчаем все блендером.
5. Подаем со сметаной и зеленью

10.Картофельное пюре
100-120 г отварного горячего картофеля протереть через сито (можно использовать блендер), в полученную массу постепенно добавить, непрерывно помешивая, немного (до 20 мл) горячего кипяченного молока. Смесь взбить до получения однородной пышной массы. Пюре выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом.

11.Морковное пюре
100 г моркови вымыть, очистить, нашинковать, положить в кастрюлю, налить немного кипятка, добавить неполную чайную ложку сахара, прикрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Тушить 30-40 минут, помешивая и подливая понемногу воду, пока морковь не сделается мягкой. Затем горячую морковь протереть через сито, влить 1/4 стакана горячего молока, прокипятить. При подаче добавить 1/2 ч.л. сливочного масла.

12.Тыква отварная
Очищенную тыкву нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить немного соли и варить до готовности. Сваренную тыкву остудить до теплого состояния (можно смешать с другими овощами, фруктами или кашами), протереть через сито и предложить ребенку.

13.Тыква, тушенная с яблоками
200 г мелко нарезанной очищенной тыквы выложить на сковороду, добавить 100-150 г очищенных и мелко нарезанных яблок, немного соли и 1-2 ч.л. сахара, 1-1,5 ч.л. сливочного масла, до 100 мл воды и тушить до готовности, после чего остудить до теплого состояния и протереть через сито. Готовое блюдо можно немного полить киселем.

14.Овощное пюре ассорти
Морковь и капусту, мелко нарезав, тушить под крышкой в небольшом количестве воды до полуготовности, добавить нарезанный картофель и все вместе тушить еще 30 мин. Затем овощи, включая и добавленный зеленый горошек, протереть в горячем виде, после чего к смеси добавить немного горячего молока и соли. Все хорошо размешать, довести до кипения и, сняв с плиты, взбить так, чтобы пюре было пышным и без комков. Готовое пюре заправить 1 ч.л. сливочного масла.

15.Рисово-морковное суфле (при отсутствии аллергических реакций на яйца)
Из 1 ст.л. перебранного и промытого риса сварить на воде слегка вязкую кашу. В нее добавить 1 ч.л. растопленного сливочного масла, 1/2 яичного желтка, растертого с 1 ч.л. сахарного песка в 25-30 мл кипяченного молока, 1/4-1/2 моркови, натертой на мелкой терке. Все хорошо перемешать и в полученную массу осторожно ввести 1/2 взбитого белка. Переложить в смазанную маслом формочку и поместить на 35-40 мин на водяную баню (на решетку в кастрюле с кипящей водой).
Могут быть также другие варианты суфле из овощей и круп: из манной крупы, из тыквы и кабачков (2 ст.л. тертых овощей вместо моркови).

16.Омлет, фаршированный мясом
Ингредиенты:
50 г вареного молотого мяса
1 яйцо
1/2 кофейной чашки молока
кусочек масла величиной с лесной орех
1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа
зелень петрушки
1 ст. ложка томатного сока

Яичные желтки растереть с солью и маслом, добавить взбитый в пену белок.Кастрюльку смазать маслом, вылить в нее взбитые яйца, погрузить ее в другой сосуд с водой, накрыть крышкой и поставить в сильно разогретую духовку на 10 минут.
Готовый омлет опрокинуть на тарелку, выложить на него перемолотые мясо и овощи, свернуть и облить томатным соком.

17.Крупеник
Этот рецепт настоящая находка для мам! Когда детки становятся очень разборчивы и капризны, когда кашу не хочется, а творог надоел))
Ингредиенты:
детский творожок «Агуша» — 50 г,
гречневая крупа — 4 ст. ложки,
сливочное масло — 1 ч. ложка,
сметана — 2 ч. ложки,
перепелиное яйцо — 1 шт.,
молотые сухари — 10 г.

Взять, помыть и положить в кастрюлю гречку. Поставить её на сильный огонь, а после закипания воды перейти на слабый и варить примерно 25 минут. Гречневую кашу измельчить с помощью блендера. Тщательно перемешать гречневую кашу с детским творожком, добавить сырое яйцо и 1/2 ч. ложки сливочного масла. Переложить полученную массу в смазанную сливочным маслом форму, посыпать молотыми сухарями, поверхность разровнять и смазать сметаной. Печь примерно 25 минут (при температуре 180 градусов).
18.Сырники на пару
Творог – 200 г (в идеале, домашний)
мука – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт. (вместо куриного можно взять 2-3 перепелиных)
сахар – 4 ст. л.
1. В творог добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем до однородной массы.
2. Добавляем муку и снова перемешиваем. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить: когда масса примет консистенцию теста и начнет отлипать от рук, это будет значить, что муки достаточно
3. От цельного куска теста отщипываем небольшие кусочки, скатываем небольшие шарики и складываем их в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слипались.
4. Готовим на пару 30 минут.

Творожное суфле считается быстрым и вкусным блюдом. Сладкий, воздушный десерт станет прекрасным дополнением вашего завтрака, особенно в тот момент, когда времени на готовку утренних изысков катастрофически мало. Существует много разнообразных рецептов приготовления суфле из творога, которое выпекают в микроволновке, духовке, мультиварке, пароварке. А если вы замените классический рецепт диетическим, то это блюдо разнообразит ваш рацион в разгрузочные дни.

Суфле из творога — рецепты приготовления с фото

Особенностью творожного суфле считается быстрота и легкость приготовления. С минимальными затратами времени у вас получится удивительное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Творог можете дополнить кусочками фруктов, ягодами или даже вишневым, малиновым, клубничным джемом. Но если в суфле не добавлять сахар, то такое блюдо станет прекрасной закуской. Чтобы успешно приготовить десерт, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Секрет нежного и воздушного суфле в том, что для приготовления необходимо использовать творог мягкий и незернистый, а сметана должна быть высокой жирности.
2. Белок необходимо всегда взбивать в стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Если для этого использовать алюминиевую посуду, то белки получаться с серым оттенком.
3. Для приготовления суфле используйте белки не первой свежести, так как их будет проще взбить в крепкую пену. Чтобы получилась густая, прочная пена, посуда для взбивания должна быть идеально чистой, без капель воды и жира.

В духовке

Классическим устройством для выпечки суфле считается использование духовки. Для приготовления шести порций творожного суфле вам потребуется сорок минут времени и следующие ингредиенты:

• пакетик ванильного сахара;
• 2 ч. л. сметаны;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. манной крупы;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• творог – 200 г.

Пошаговая инструкция приготовления вкусного творожного суфле:

1. Подготовка творожной массы. Для этого в чашу кухонного комбайна или блендера нужно положить творог, манную крупу, сахар ванильный и обычный, сливочное масло, сметану, два яичных желтка. Взбиваем составляющие в однородную консистенцию, которую потом ставим на холод, на полчаса.
2. Затем необходимо взбить яичные белки со щепоткой соли. Пена должна получиться крепкой и устойчивой, потому что от этого зависит качество готового суфле. Затем творог соединяем с белками и перемешиваем.
3. Для выпекания можете использовать силиконовые порционные формы, которые необходимо наполнить на 75% творожным тестом, чтобы суфле было место подняться. Ставят формы в разогретую до 200° духовку на 25 минут.

В микроволновке

Микроволновка поможет приготовить на завтрак творожное суфле за считанные минуты. Для такой порционной выпечки можете использовать обычную чашку. Вам понадобятся следующие продукты:

• 1 яйцо;
• горсть изюма;
• 1 ст. л. сахара;
• творог – 150 г;
• какао – 0,5 ч. л.;
• сахарная пудра – 0,5 ч. л.;

Десерт в микроволновке готовят по следующей схеме:

1. В небольшой миске творог взбиваем блендером вместе с сахаром, яйцом и какао в общую пастообразную массу.
2. Промытый изюм добавляем к творогу и перемешиваем аккуратно ложкой.
3. В керамической белой чашке распределяем полученное тесто и ставим в микроволновку на 3-5 минут, контролируя процесс выпечки. Если суфле начало подниматься – оно готово. Готовый десерт перекладываем на тарелку, украсив сверху сахарной пудрой.

В мультиварке

Современную кухню сложно представить без наличия разнообразных бытовых приборов. Таким мультифункциональным устройством является мультиварка, которую вы тоже можете использовать для приготовления творожного суфле. Для такого десерта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 5 яиц;
• 250 грамм сметаны;
• творог – 750 грамм;
• 3 ст. л. крахмала;
• полтора стакана сахарного песка;
• щепотка ванилина.

Пошаговое приготовление в мультиварке состоит из этапов:

1. Изначально творог растираем с желтками пяти яиц, добавив ванилин, крахмал и сметану.
2. Охлажденные белки взбиваем с сахарной пудрой блендером или миксером до образования крепкой пены, как для безе. Полученную смесь соединяем с творожной массой и вымешиваем.
3. Всю консистенцию нужно переложить аккуратно в кастрюлю мультиварки, закрыть крышкой и выставить на табло режим «Выпечка». Обратите внимание, что крышку открывать нельзя и сам процесс выпекания суфле не контролируйте. Мультиварка через 65 минут самостоятельно закончит приготовление.
4. Когда устройство вас проинформирует про окончание выпечки, сразу установите режим «Подогрев» на полчаса под закрытой крышкой.
5. Завершающим этапом приготовления будет перекладывание готового блюда на красивую тарелку. Сверху можете посыпать сахарной пудрой.

В пароварке

Сделать суфле более полезным и менее калорийным можно, если приготовить его на пару. Пароварка поможет создать прекрасный десерт, который не уступает по вкусу блюдам, приготовленным в духовке или микроволновке. Для такого десерта предварительно подготовьте следующие продукты:

• творог 7% жирности — 350 грамм;
• 15 грамм сливочного масла; свежее молоко – 150 грамм;
• 3 ч. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. мягкого меда;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. манной крупы;
• щепотка корицы.

Творожное суфле готовят в пароварке по следующей технологии:

1. Сначала нужно творог перетереть до получения пастообразной, эластичной массы. Для этого рекомендовано использовать блендер или мясорубку.
2. Затем в стеклянную емкость отделяем белок, который необходимо взбивать до образования плотной пены и поставить в холодильник на несколько минут.
3. Тем временем в подготовленный творог добавьте один желток, сметану, манную крупу, молоко, сахарный песок, мягкий мед, щепотку корицы.
4. Далее соединяем две массы и тщательно вымешиваем. Потом нужно заполнить тестом три заранее подготовленные формочки, которые предварительно смазали сливочным маслом. Затем включите пароварку в розетку, откройте крышку парового резервуара и поставьте порционные формочки на нижнюю секцию устройства. Выставляем таймер на полчаса.
5. Через 30 минут выключите пароварку и достаньте десерт, приготовленный с использованием обезжиренного творога. Калорийность блюда составит 190 ккал на 100 грамм, поэтому такой десерт не повлияет на фигуру.

Суфле из творога с желатином

Если во время приготовления такого десерта добавить желатин, то можете получить десерт, по вкусу напоминающий конфеты или торт Птичье молоко. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• сливки 10% жирности – 250 г;
• желатин – 10 г;
• полстакана молока;
• 140 г творога;
• полстакана сгущенки;
• силиконовые формочки;
• для глазури: шо колад 100 г и 2 ст. л. молока.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

1. Сначала необходимо подготовить желатин, залив его водой, поставьте набухать на десять минут.
2. В отдельной металлической миске нужно смешать сливки со сгущенкой и поставить их на огонь, на пару минут.
3. К горячей массе добавить желатин, размешать до однородной консистенции и поставить охлаждаться.
4. Затем холодную смесь нужно тщательно взбить блендером, добавляя постепенно творог.
5. Распределяем по формочкам, а потом ставим в холодильник на три часа. Остывший десерт поливаем глазурью из растопленного на паровой бане шоколада с молоком. Сверху еще можете украсить грецкими орешками.

Паровое суфле с фруктами для ребенка 1 года

Малышу первого года жизни можете приготовить творожное суфле, дополнив его яблоками или бананами. Эти фрукты считаются гипоаллергенными, которые не вызовут аллергии у ребенка. Творог, который является основой для суфле, станет для малыша источником кальция и белка. Ребенок, который капризничает и не хочет есть творожные продукты в чистом виде, рекомендуем приготовить вкусное и полезное суфле с добавлением фруктов.

С яблоками

Для одной порции вам нужно подготовить следующие продукты:

• 3 ст. л. творога;
• кусочек сливочного масла;
• куриное яйцо;
• 2 ч. л. манной крупы;
• щепотка сахара;
• половина яблока.

Пошаговое приготовление:

1. Творог, мягкое масло, сахар, манку и яйцо нужно взбить блендером до получения однородной массы.
2. Яблоко необходимо очистить от шкурки, семян, а потом натереть на терке.
3. Соедините творожную смесь с яблоком и перемещайте.
4. Заполните форму готовым тестом и поставьте в духовой шкаф на 15 минут.

С бананами

Творожное суфле для детей можете разнообразить добавлением в тесто бананов. Для такого десерта нужны следующие составляющие:

• 2 ст. л. творога;
• половина банана;
• 1 ст. л. манной крупы;
• яйцо;
• 50 г сливочного масла.

Рецепт готовят по следующей технологии:

1. Творог взбиваем с манной крупой, добавив яйцо и размягченное масло.
2. Банан режем на мелкие кусочки и соединяем с творожным тестом.
3. Полученную смесь выложите в форму и поместите в духовку на 15-20 минут.

Как сделать диетическое суфле: рецепт

Суфле, приготовленное с добавлением обезжиренного творога, может стать даже составляющей вашей диеты. Для диетического варианта этого десерта вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

• обезжиренный творог – 300 г;
• щепотка корицы;
• яйцо;
• ванилин на кончике ножа;
• 1 ст. л. меда.

Приготовление включает следующие шаги:

1. Сначала подготавливаем творожную массу. Для этого творог тщательно взбиваем с корицей, яйцом, ванилином и растопленным медом.
2. Полученную смесь необходимо выложить в силиконовые порционные формочки, поставить на 10 минут в разогретую до 180° духовку.
3. Готовый десерт перекладываем на блюдо и даем остыть.

Видео-рецепт приготовления творожного суфле

Суфле, приготовленное из творога, станет прекрасным вариантом десерта, завершающего праздничный ужин. Чтобы максимально точно повторить этот рецепт, просмотрите видео, где кондитер доступно и поэтапно расскажет все секреты приготовления вкусного творожного суфле.

Рецепт: Десерт «Творожное суфле» | в духовке

Ингредиенты:
творог — 200 гр.;
сметана — 2 ч.л.;
яйца куриные — 2 шт.;
сахар-песок — 3 ст.л.;
ванилин — щепотка;
манная крупа — 2 ч.л.;
масло сливочное — 10 гр.;
соль — щепотка

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

РЕЦЕПТЫ: Творожное суфле из трёх ингредиентов

Пресловутая тройка включает в себя куриные яйца, шоколад и творог, который можно заменить крем-сыром и приготовить модифицированный чизкейк.

Схему приготовления также можно разбить на три этапа. Сперва растопите шоколад: белый, молочный, чёрный, с добавками или без — на ваше усмотрение. Оставьте растопленную массу слегка остыть, а сами взбейте яичные желтки с творогом до однородности. Повторно взбейте шоколад с творогом и наслаждайтесь тем, что половина подготовительного процесса окончена.

Отделённые от желтков яичные белки взбейте до устойчивых пиков. Идеально взбитые белки уверенно держатся на венчике и не выливаются из посуды при её переворачивании.

Теперь осторожно соедините пышные белки с творожно-шоколадной массой, добавляя первые порциями, по трети за раз. Для идеального перемешивания вооружитесь силиконовой лопаточкой и двигайтесь снизу вверх, как бы захлёстывая белковую пену творожной основой.

Теперь перелейте будущее суфле в круглую 20-сантиметровую форму, стенки и дно которой покрыты пергаментом. Разместите форму в противне с водой так, чтобы жидкость покрывала её наполовину, и поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50–55 минут или до тех пор, пока суфле не схватится полностью.

Дайте десерту остыть в форме в течение примерно 10 минут, затем переложите его на решётку и охладите полностью. Готовое суфле посыпьте сахарной пудрой и пробуйте. Десерт получается удивительно лёгким и воздушным, а его вкус полностью определяется вкусом шоколада, поэтому серьёзно подойдите к вопросу выбора последнего.

Ингредиенты:

• 255 г шоколада;
• 225 г творога;
• 6 крупных яиц.

Приготовление

1. Отделите яичные желтки от белков и взбейте их с творогом до однородности. К творожной смеси добавьте растопленный шоколад и ещё раз тщательно перемешайте ингредиенты между собой.
2. Оставшиеся яичные белки взбейте до твёрдых пиков и порциями, по трети за раз, осторожно введите в творожную массу.
3. Перелейте суфле в покрытую пергаментом 20-сантиметровую форму и поставьте в заполненный водой противень. Жидкость должна покрывать форму наполовину.
4. Запекайте суфле в разогретой до 180 градусов духовке 50–55 минут. Готовый десерт охладите в форме около 10 минут, а затем переложите его на решётку и оставьте остыть полностью.

Творожное суфле с клюквой

Творожное суфле с клюквой – нежный и невероятно вкусный десерт, который буквально тает во рту. Приготовить такое суфле проще простого. В рецепте нет ни муки, ни манки, а взбитые белки придают особую воздушность – только представьте себе эту нежность в результате!

Приготовление: 45 минут

Порции: 1

Ингредиенты

Направления

1. Мы используем мелкозернистый или пастообразный творог.Если творог грубый, обязательно протрите его через сито. В глубокой миске смешайте творог, сметану и 1 ст. ложка сахарного песка.
2. Аккуратно разбейте яйцо, отделив белки в отдельную чистую сухую миску. Добавьте желток к творогу. Хорошо размешайте творог, сметану и желток с сахаром. На этом этапе включаем и разогреваем духовку, выставив температуру 180 градусов.
3. Взбейте яичный белок на средней скорости миксера в течение 1,5-2 минут.Затем добавьте оставшийся сахар (1 столовая ложка) и взбивайте еще 1-2 минуты, пока белок не станет устойчивым. Переложите взбитый яичный белок в миску с творожной смесью.
4. Аккуратно круговыми движениями снизу вверх смешать яичный белок с творожной массой. Подготовьте форму для запекания, хорошо смажьте ее сливочным маслом. Выложите творожную массу в форму и сверху положите клюкву.
5. Выпекать творожную запеканку-суфле в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Затем аккуратно достать суфле из духовки и оставить остывать.
6. Готовую творожную запеканку-суфле подать к столу, по желанию добавив любой соус или сироп на свой вкус.

Приятного аппетита!

Также нравится

Лимонно-творожное суфле

Идеальный рецепт лимонного творожного суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Творожное суфле с зеленой фасолью

Творожное суфле со стручковой фасолью – очень вкусное изобретение венгерских поваров, которое можно подавать как в качестве гарнира, так и как достойное самостоятельное блюдо. Я рекомендую попробовать. Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Творог 5-9% жирности – 600…

Кексы с творогом и клюквой

Всегда восхищала воздушная выпечка с творогом. А так я сама научилась печь нежные и невесомые кексы из творога! И я рада поделиться этим рецептом с вами. Приготовление: 30 минут Количество порций: 10-12 Ингредиенты Мука пшеничная – 1…

Рыбное суфле

Рыбное суфле удивит вас своим нежным вкусом, пышной, воздушной консистенцией и ароматом, который никого не оставит равнодушным! Готовить рыбное суфле легко и быстро! Варить: 40 минут Ингредиенты Филе пангасиуса (или филе другой рыбы) – 250 г…

Суфле из брокколи

Идеальный рецепт суфле из брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Имбирное суфле

Идеальный рецепт имбирного суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суфле из лайма

Идеальный рецепт суфле из лайма с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Суфле Амареттини

Идеальный рецепт суфле амареттини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Амаретто – Суфле

Идеальный амаретто – рецепт суфле с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Раклет Суфле

Идеальный рецепт суфле раклет с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Суфле из лосося

Идеальный рецепт суфле из лосося с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суфле из манной крупы

Идеальный рецепт суфле из манной крупы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Нутелла Суфле

Идеальный рецепт суфле с нутеллой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Омлет Суфле

Идеальный рецепт суфле из омлета с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатное суфле

Суфле — французское блюдо, приготовленное из яичных желтков и белков в сочетании с различными ингредиентами. Томатное суфле с очень нежной текстурой идеально подходит для завтрака. Приготовить томатное суфле достаточно просто, главное помнить, что белки должны б…

Овощное суфле

Идеальный рецепт овощного суфле с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Ореховое суфле

Идеальный рецепт суфле из грецких орехов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грушевое суфле

Рецепт идеального грушевого суфле с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Комментарии к «Творожное суфле с клюквой»

Лимонное суфле с творожно-лимонным мороженым

Разогрейте духовку до 190°C. №

С помощью кисточки для кондитерских изделий смажьте внутреннюю часть 6 формочек маслом, двигаясь снизу вверх мазками. Посыпать сахарной пудрой в каждую формочку, переворачивая, чтобы сахар равномерно покрыл внутреннюю часть. Стряхните лишний сахар. Охладите формочки в течение 15 минут.

Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне, пока оно не закипит.В большой миске смешайте яичные желтки, муку, цедру лимона и лайма и 2 ч. л. сахарной пудры.

Медленно влейте молоко в яично-желтковую смесь, взбивая, затем перелейте жидкость обратно в кастрюлю, верните на огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и бархатистой. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и лимонный сок и перемешайте, пока масло не растает. Отложите.

В миксере взбейте яичные белки до образования пены, затем постепенно добавьте оставшуюся сахарную пудру, пока она не смешается.Взбивайте до образования устойчивых глянцевых пиков. Возьмите четверть яичных белков и смешайте с заварным кремом. Аккуратно вмешайте оставшуюся белковую смесь с помощью металлической ложки.

Наполните каждую формочку наполовину смесью для суфле, затем кончиком небольшого шпателя протолкните смесь вверх по стенкам формочки от центра к краям под углом 45 градусов, создавая V-образную форму смеси. . Наполните каждую формочку доверху и разровняйте смесь. Проведите большим пальцем по краю каждой формочки, чтобы сделать небольшую выемку по краю.

Выложите на противень и запекайте 8–10 минут или пока они не поднимутся и не станут светло-коричневыми. Посыпать сахарной пудрой и сразу подавать с мороженым.

Примечание повара: Суфле славится своей кропотливостью – недоварите его, и получится суповая каша, переварите, и оно развалится. Но, несмотря на значительный фактор страха, сделать его твердым снаружи, влажным и пушистым внутри намного проще, чем вы думаете.

Ключом к хорошему суфле является наличие воздуха, поэтому будьте осторожны, добавляя яичные белки в смесь, вы же не хотите потерять весь этот воздух!

Перед выпеканием проведите большим пальцем по внутреннему краю формочек, чтобы удалить капли – это обеспечит равномерное и прямое поднятие суфле.

Не подглядывайте, пока они пекутся, держите дверцу духовки закрытой!

Никогда не забывайте о самом важном элементе: времени. Подавать суфле нужно сразу же, как только оно вышло из духовки.

Клубничное суфле без выпечки без яиц

Или, мой надежный рецепт клубничного суфле без яиц

(Прежде чем меня окликнут фуд-блогеры, шеф-повара и другие гурманы со всего мира, я первым признаю, что это не классический, аутентичный рецепт суфле.На самом деле, технически это вообще не суфле. Он не содержит яиц и не запекается. Это рецепт обмана, которому меня научила одна из учительниц домоводства в школе, и вы можете сделать это из ингредиентов, которые есть в магазине — она назвала это «быстрым суфле без яиц», и это название просто прижилось.)

На протяжении многих лет я часто готовил его в качестве импровизированного десерта дома. Или сладкое угощение летом для себя. Фруктовый вкус варьируется в зависимости от сезона и наличия основных ингредиентов.Вы можете сделать его со свежими фруктами или просто упакованными ингредиентами. Что мне нравится в этом, так это то, что он несложный и требует минимальных усилий, но результат довольно сложный.

Он имеет легкую, воздушную текстуру суфле, а также свежий сладкий, но терпкий вкус клубники, и все это достигается без технологий и ноу-хау, необходимых для приготовления традиционного суфле – не нужно взбивать яичные белки до безумия, или тщательно сложите ингредиенты или запеките. На самом деле это идеальный чит.

Базовый ингредиент — ароматизированный желейный пакетик. Я нашел много свежей клубники у местного торговца фруктами и выбрал клубничное желе. Вы можете сделать это со свежими фруктами или без них, но я настоятельно рекомендую. Он поднимает вкус и текстуру на совершенно новый уровень.

Вот что я использовал:

(на 6 щедрых порций)

2 чашки нарезанной клубники, плюс еще для украшения
2 столовые ложки с горкой сахарной пудры, плюс еще по вкусу
1 (100 г) пакет желе со вкусом клубники
1 (400 г) блок творога
1 (200 мл) блок свежих продуктов сливки
Дополнительный гарнир – слегка подслащенные взбитые сливки и веточки мяты

Вот как я это сделал:

Сначала я подвесила творог, чтобы стекла лишняя вода.Мне нравится делать это в первую очередь, чтобы у него было время стечь. Мне нравится создавать этот прибор, в котором он свисает с ложки, балансирующей на дуршлаге, помещенном в неглубокую миску, чтобы я мог поставить его в холодильник, а не висеть над раковиной при комнатной температуре. (Если это последнее предложение не имеет для вас никакого смысла, то, пожалуйста, посмотрите на картинку ниже). Я мог бы просто представить это, но я чувствую, что в холодильнике он не так сильно скисает, как на улице при комнатной температуре.

Затем я помыл и очистил клубнику.Нарезал их грубо (нет необходимости быть точным, потому что они все равно превратятся в пюре) и поместил в миску. Затем я посыпала их 2 столовыми ложками касторового сахара и хорошо перемешала, прежде чем оставить их в стороне до тех пор, пока они не понадобятся.

Затем сделала желе по инструкции на упаковке, с одним небольшим изменением. Я вдвое уменьшила количество воды, указанное на упаковке. Например. бренд, который я использовал, рекомендовал 500 мл кипятка, но я использовал только 250 мл.

Обязательно хорошо взбейте жидкость, чтобы все кристаллы вкуса и желе растаяли и растворились.Я добавил нарезанную клубнику вместе со всеми соками и вылил всю партию в неглубокую стеклянную посуду размером 9×9 дюймов. (Чем мельче, тем лучше, потому что он затвердеет быстрее).

Я положил это в холодильник, чтобы он застыл в холодильнике до полутвердого состояния, примерно на 1 час. Это выглядело примерно так (я немного разбил его, чтобы показать вам).

К этому времени творог также уменьшился почти наполовину и стал густым и кремообразным.

Чтобы приготовить суфле, я поместил желе, творожную массу и сливки в стационарный миксер и взбивал насадкой-лопаткой на высокой скорости в течение примерно 5 минут до получения однородной массы.

Меня это не очень устраивало, потому что я все еще видел довольно твердые шарики желе и боялся, что оно не застынет снова. Хотя в этом случае мне нравилась крупность свежей клубники, большие шарики желе мне не подошли.

Итак, я положил всю смесь в блендер и быстро взбил ее в течение 2-3 минут, пока она не превратилась в однородное пюре. Я быстро попробовала и добавила еще немного сахара, примерно 2 ст. Вы можете настроить это по своему вкусу.

Я разлила эту смесь в 6 отдельных мисочек для мороженого и поставила их в холодильник, чтобы они застыли, примерно на 3-4 часа.

Когда будете проверять суфле, не ищите твердого или жесткого, как у формованного желе. Он должен немного покачиваться, но сохранять форму, если вы наклоните миску. Как только вы убедитесь, что он застыл, украсьте и подавайте по своему вкусу.

Я решил украсить его слегка подслащенными взбитыми сливками и свежей клубникой.

И вот…

Когда я выливала смесь из кувшина блендера, я немного беспокоилась, что пузырьки и пена от процесса смешивания унесут десерт. Наоборот, это добавило воздушности десерту, и я думаю, что в будущем всегда буду пользоваться блендером и не заморачиваться с миксером.

Как обычно, AK даже не стал ждать, пока уберут камеру и свет, прежде чем окопаться.И я воспользовался этим, сделав быстрое фото!

Разве я не обещал, что у него вкус, текстура и внешний вид изысканного суфле без усилий и техники, необходимых для его приготовления? В то время, когда я учился в колледже, это был мой регулярный поход за быстрым фруктовым пудингом. Раньше я делал это с другими вкусами, такими как апельсин и манго, и большинство обычных марок желе из супермаркетов работают отлично. Это отличный рецепт для импровизированной тяги к десерту или домашней встречи в последнюю минуту.Соберите его и поставьте на стол прямо перед приходом гостей, и к десерту он будет готов!

Примечание: если у вас нет под рукой свежих фруктов, вы можете приготовить их также из желе+творожной массы+сливок. В этом случае попробуйте также добавить несколько капель бесплатного вкусового экстракта, иначе мягкость фруктового вкуса может разочаровать.

Понравился рецепт? Посмотрите еще несколько рецептов десертов и пудингов из архивов:
Запеченные карамельные батончики с ганашем из темного шоколада, клубничная крошка, лимонные батончики Easy No Bake, кокосовый флан с персиками, шоколадные миндальные шарики за 10 минут

То же время, в прошлом году:
Год назад: Глинтвейн
Два года назад: Кашмирская кахва
Три года назад: Пряный ананасовый пирог
Четыре года назад: Хлебный пудинг с маслом

[wpanchor id=»strawberry»]Рецепт клубничного суфле без яиц без выпечки | Версия для печати

Клубничное суфле без выпечки без яиц

Легкая уловка сложного рецепта десерта — без яиц, без выпечки, без сложных техник, но при этом получается легкое и воздушное суфле со свежим ароматом клубники.

Автор: Praerna

Тип рецепта: десерт (Cransides & Puddings)

Кухня: Европейская

Доходность: обслуживает 6-8

Ингредиенты

Ингредиенты

• 2 чашки грубо нарезанные клубники, плюс больше для гарнира
• 2
• 1 (100 г) пакет желе со вкусом клубники
• 1 (400 г) блок творога
• 1 (200 мл) блок свежих сливок
• Для украшения:

  4 Слегка 9 Подслащенные взбитые сливки

• Mint Sprigs
• 7 Оборудование и служить

1 Тяжелые дна Соуцепан

1. 9×9 Blender Blender
2. Blender
1 Кубок для мороженого

Инструкции

1. Опоритете творога повесьте это, чтобы слить воду, пока она не понадобится. В идеале, попробуйте повесить его в холодильнике, чтобы свести к минимуму кислинку.
2. В миску положите нарезанную клубнику и добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры. Перемешайте и дайте настояться, чтобы клубника пустила сок.
3. Приготовьте желе в соответствии с инструкциями на упаковке с одним небольшим изменением: вдвое уменьшите количество воды. Например. если в инструкциях на упаковке указано использовать 500 мл кипятка, следует использовать 250 мл.
4. Когда все кристаллы желе растворятся, включите огонь и добавьте клубнику вместе со всеми соками.
5. Перелейте в стеклянную посуду и дайте настояться в холодильнике до частичного застывания, примерно 1 час.
6. Когда желе частично застынет, разбейте его и переложите в чашу блендера. Добавьте взбитый творог и сливки. Смешайте до однородности.
7. Проверьте и отрегулируйте сахар по своему вкусу и снова быстро взбейте.
8. Разлейте смесь по 6 чашкам/мискам или по одной большой миске и снова поставьте в холодильник до застывания. Около 3-4 часов. Он должен держать форму, но при этом немного покачиваться — не такой твердый, как желе.
9. Подавать холодным, украсив взбитыми сливками и свежей клубникой.

Примечания

Хорошо хранится в холодильнике до 2-3 дней, поэтому вы можете сделать это заранее. В этом случае оставьте взбитые сливки и гарнир из свежей клубники до последней минуты.

3.5.3208

---

Обратите внимание, что в этом посте есть партнерские ссылки, и если вы покупаете товары по этим ссылкам, это поможет поддержать блог. Я буду рекомендовать только те продукты, которыми пользуюсь лично и/или доверяю своей семье.

Йогуртовый торт-суфле | Легкий и пушистый | Приготовление йогуртового торта-суфле свежего и острого

Йогуртовый торт-суфле идеально подходит для любого случая. Заражайте этим вкуснейшим светлым, пышным и мягким пирогом, каждый раз становящимся еще лучше. Легкий и пышный торт-суфле из йогурта — это повседневный торт. Его можно подавать по выходным, за десертом в ресторане, во время чаепития, с чашечкой кофе или даже на посиделках с друзьями. Его восхитительная, плотная и влажная текстура и приятный вкус лимона и ванили просто божественны.Никто никогда не найдет разницы между этим суфле или чизкейком. Этот легкий и пышный суфле идеально подходит для ежедневного употребления, но его также можно есть со свежими взбитыми сливками, фруктами или джемом. Если вам нравится лимонный вкус или вы хотите сделать его более изысканным, полейте лимонной глазурью торт, когда суфле остынет. Приступим к выпечке самого вкусного, легкого и пышного йогуртового торта-суфле.

▶Ингредиенты (для 16 см)

3 яйца (каждое яйцо 60 г, включая скорлупу)

200 г греческого йогурта (3/4 стакана)

30 мл растительного масла (2 столовые ложки)

15 мл меда (1 столовая ложка)

20 г муки общего назначения (2 ст. л.)

18 г кукурузного крахмала (2 столовые ложки)

1 чайная ложка лимонного сока

щепотка соли

60 г сахара

▶Рецепт

1.Перед приготовлением торта разогрейте духовку до 150 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Я использую форму для кекса со свободным дном, поэтому мне нужно накрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы вода не попала в торт. позже будем печь пирог на водяной бане. Он предохраняет торт от высыхания и растрескивания.

2. Отделить 3 яйца (каждое по 60 г, включая скорлупу) + добавить 30 мл растительного масла (2 ст. л.) в яичные желтки и хорошо перемешать + 200 г греческого йогурта без сахара (3/4 стакана) + 15 мл меда (1 ст. л.) и хорошо перемешать .

3. В смесь просеять 20 г муки общего назначения (2 ст. л.) и 18 г кукурузного крахмала (2 ст. л.). перемешать, пока тесто не станет гладким.

4. Добавьте в яичные белки 1 ч. л. лимонного сока (15 мл) и щепотку соли. взбить до образования пены + добавить всего 60 г сахара (5 ст. л.) в 3 приема до средних пиков.

5. Добавьте 1/3 яичных белков в смесь яичных желтков и смешайте смесь яичных желтков с остальной частью смеси яичных белков. Сначала я буду выполнять технику складывания медленно, а затем ускорю ее, чтобы вам было легче наблюдать.Складывайте тесто снизу вверх, вращая миску, пока не перестанете видеть белые штрихи.

* Пожалуйста, не переусердствуйте, иначе пирог не станет пышным.

6. Разровняйте поверхность торта, слегка постучите по нему, чтобы сбить большие пузырьки на поверхности торта. залить горячей водой, сделать водяную баню для запекания. Выпекать пирог при 150С около 50 минут.

7. Дать остыть, пока к нему можно будет прикасаться голыми руками, пирог станет очень мягким и мутным. Обладает свежим и пикантным вкусом йогурта с тонким медовым ароматом.

Торт-пудинг с лимонным суфле | Рецепты монастырской кухни

Пока наш хор готовился к нашей концертной программе Великого поста на прошлой неделе, мы напомнили себе, что английское слово Великий пост является сокращенной формой древнеанглийского len(c)ten , что означает «весна». Это означает, что Великий пост относится к идеям возрождения, омоложения, обновления, воскресения и возрождения.

Что может быть более весенним  , чем теплое терпко-сладкое лимонное суфле? Когда я готовила этот десерт в подарок другу, я смотрела в наш заснеженный двор, представляя себе крокусы, распускающие свои головы из мерзлой земли, как обещание того, что ждет нас впереди.


Распечатать рецепт

Голосов: 7
Рейтинг: 4.29
Вы:

Оцените этот рецепт!

Лимонный пудинг с суфле

Ингредиенты

Инструкции

1. Суфле получится лучше всего, если перед приготовлением все ингредиенты будут комнатной температуры.

   Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в центр духовки. Масло и посыпать сахаром шесть – 1 чашка формочек или других термостойких мисок или форма для суфле на шесть чашек.

2. Отложите 2 столовые ложки сахара для взбивания яичных белков. Поместите оставшийся сахар в миску среднего размера. Добавьте к сахару цедру лимона. С помощью насадки-венчика разотрите лимонную цедру с сахаром, чтобы получился ароматный сахар со слегка желтым оттенком. Добавление цедры в сахар высвободит много эфирных масел в цедре, создав очень лимонное тесто.
3. В чаше электрического или ручного миксера взбейте лимонный сахар и размягченное сливочное масло. Добавьте три яичных желтка по одному и взбивайте до однородности. Взбить ванильный экстракт. Добавьте муку и соль и взбивайте до однородности (не перемешайте)
4. Включив миксер на низкой скорости, постепенно влейте лимонный сок и молоко. Отложите в сторону, пока будете взбивать яичные белки.
5. В чистой чаше электрического или ручного миксера взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Постепенно добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и взбивайте до образования жестких пиков.
6. Аккуратно введите яичные белки в тесто в три захода, перемешивая только до однородности. №
7. Аккуратно вылейте (или используйте половник) тесто в подготовленные формочки. (Во время выпекания тесто не сильно поднимается, поэтому вы можете наполнить формочки почти до краев.)
8. Поместите формочки или форму для суфле в большую форму для выпечки.Вскипятите чайник с водой, чтобы создать водяную баню. (Водяная баня используется для защиты яиц от температуры.)
9. Поместите форму с суфле внутри в духовку, осторожно немного выдвинув решетку. Осторожно налейте достаточное количество горячей воды, чтобы вода доходила до половины стенок формочек или формы для суфле, и осторожно задвиньте решетку обратно в духовку. №
10. Выпекайте около 40–45 минут или до тех пор, пока бисквитные коржи не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в корж, не будет выходить чистой. Будьте осторожны, чтобы не вставить зубочистку в лимонный соус на дне формочек. Снять формочки с водяной бани и немного остудить перед подачей на стол.

Этот десерт можно подавать теплым или комнатной температуры. Посыпьте верхушки пудингов сахарной пудрой и украсьте ложкой взбитых сливок и свежих ягод или ломтиков лимона.

Эта запись была размещена в Без рубрики пользователем Gourmet Nun.Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Творожное суфле с желатином и шоколадом. Творожное суфле

Диетическое творожное суфле — рецепт пн-десерта, представляющего собой адаптацию не нового, всем известного запеканочного лакомства. Классическое творожное суфле готовится из нежного творога, взбитого со сметанной сахарной пудрой, взбитых в белую пену яиц. Воздушная масса запекалась в духовке и представляла собой отличный легкий десерт.

Постепенно рецепт менялся. В него стали добавлять манку и муку, которые должны были вытянуть жидкость и сделать блюдо менее влажным. При этом запеканка суфле стала очень калорийной. Есть также пикантные варианты, такие как творог и печеночное суфле.

Выбор рецептов творожного суфле

Как приготовить диетическое творожное суфле я лично узнала на каком-то кулинарном сайте. С тех пор это блюдо без муки и сахара стало одним из моих любимых вариантов завтрака.А в моменты, когда хочется сладкого, вообще незаменим! Кстати, по составу очень напоминает желированный творожный десерт и КБЖУ, но по вкусу и по технологии это совсем другие пп-закуски.

Суфле творожное в духовке

Рецепт творожного суфле в духовке с сухофруктами простой и недорогой.

Берем для него всесезонные товары, доступные по цене любому покупателю.

Диетическое суфле из творога в духовке выпекается очень быстро.

Продукция:

• творог — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• овсяные хлопья — 2 ст. л.
• клюква сушеная (или изюм, курага, яблоко сушеное) — 40 г.
• мед — чайная ложка.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере.
2. Яйцо взбить с творогом и медом в блендере.
3. Всыпать хлопья, сухофрукты в творожную массу и размешать ложкой, направляя ее в сторону.
4. Выпекать в силиконовой форме около получаса (поставить в теплую духовку).

Запеканка на пару рецепт

Суфле диетическое ягодно-фруктовое из творога (рецепт на пару) вообще апофеоз апофеоза низкокалорийных десертов.

Вкусно до безумия, нежно, минимум углеводов, максимум витаминов, технология приготовления — здесь все идеально!

Продукция:

• творог — 200 г
• яичный белок — 2 шт.
• бананы — 1 шт.
• свежая вишня — 5 шт.
• свежие абрикосы — 5 шт.
• экстракт ванили — пара капель
• мед — по желанию.

Приготовление:

1. Предварительно установить режим «Пар» в кухонном приборе – пароварке или мультиварке.
2. Вишни и абрикосы очистить и мелко нарезать.
3. Белки взбить до устойчивой пены.
4. Смешайте творог, банан, ванильный экстракт и мед в блендере.
5. Соединить белки и творожную массу, аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.
6. В силиконовую форму, а лучше — в маленькие формочки — выложить нарезанные фрукты, сверху распределить творожную массу, заполняя форму не более чем на 2/3.
7. Поместите в пароварку и готовьте 15 минут, при необходимости увеличьте время приготовления до 20 минут.

Творожное суфле в микроволновке

Творожное суфле, диетическое и нежное, можно приготовить даже в микроволновке.

Лучше распределить по нескольким маленьким формочкам, чем по одной большой для равномерного выпекания.

Этот вариант меня спасает, если прямо сейчас хочется сладкого — готовится буквально за пару минут.

Диетическое творожное суфле: похудеть, оздоровиться и получить удовольствие от еды

Блюда во время диеты и правильного питания должны легко усваиваться, содержать минимум калорий и максимум полезных веществ. К ним относится диетическое суфле из творога.Этот нежный, воздушный десерт на основе творога и яичных белков содержит много кальция, белка, не нагружает органы пищеварения, насыщает клетки полезными веществами, улучшает работу желудка, кишечника, печени, почек и др.

Чтобы полезные свойства десерта проявились, нужно правильно подобрать ингредиенты. Кроме того, необходимо придерживаться правильной дозировки продуктов и соблюдать технологию приготовления.

Подходит ли блюдо для похудения и правильного питания?

Творожное диетическое суфле сделает меню более разнообразным и полезным.При правильном приготовлении и умеренном употреблении этот десерт позволит вам стабильно худеть и улучшать общее самочувствие:

1. Суфле содержит элементы группы В, витамин А, Д. Благодаря этим веществам улучшается зрение, состояние опорно-двигательный аппарат, улучшаются обменные процессы и др.
2. Блюдо содержит много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и др. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют обмен веществ, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
3. Десерт богат белками, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных клеток).
4. Блюдо легко усваивается, не нагружает органы пищеварения, печень, почки.
5. Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм поступит клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных скоплений, активизирует перистальтику кишечника.
6. При добавлении меда десерт оказывает противовоспалительное, бактерицидное, иммуноукрепляющее действие.

Творожное суфле можно приготовить в духовке, на пару или в микроволновой печи. Но есть рецепты на основе желатина, не подвергающегося термической обработке. Больше всего полезных веществ сохраняют блюда с добавлением желатина или пара.

При правильных ингредиентах диетическое суфле содержит минимум калорий. К тому же, это вкусно и быстро готовится. Поэтому блюдо вполне подходит для диетического питания.

Что нужно для приготовления: правильные ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный, полезный и питательный десерт, нужно знать, какие ингредиенты использовать.Творог лучше брать средней жирности, так как обезжиренный рецепт не содержит молочного жира, который нужен для усвоения кальция.

Десерт включает яйца. Их количество лучше ограничить 2 – 3 штуками.

Сахар лучше всего заменить медом или натуральным подсластителем, таким как стевия. Сухофрукты также добавляют сладости десерту. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо варенье, но эта сладость не полезна.

Важно! Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать средней или низкой жирности.Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Используйте кокосовое масло вместо сливочного

Диетическое блюдо можно дополнить овощами, фруктами, ягодами, зеленью, сухофруктами. Для украшения часто используют орехи, семечки, апельсиновую цедру.

Ванилин и корица придают десерту особый аромат и вкус. Рисовая мука, картофельный крахмал и овсянка уменьшат влажность блюда.

Как правильно выбрать творог

Для диетического суфле необходимо правильно подобрать творог, для этого обращайте внимание на следующие его характеристики:

1. Жирность от 5 до 9%.В продукте сохраняется больше жирных кислот, кальция, белка и других необходимых организму веществ.
2. Купить творог в герметичной таре. В домашнем продукте больше полезных веществ, но могут содержаться вредные микроорганизмы. Если вы остановили свой выбор на последнем варианте, то перед употреблением разогрейте его.
3. Мягкий пастообразный творог. Выбросьте сухой, зернистый продукт. Выбирайте массу нежной, однородной консистенции, белого цвета с легким кремовым оттенком. Не должно быть примесей и разделения на твердую и жидкую части.
4. Свежий творог имеет приятный, слегка кисловатый вкус и аромат.
5. Убедитесь, что на упаковке написано «Творог», а не «Творожный продукт». Последний содержит минимум пользы и химических добавок.
6. Обязательно проверяйте сроки годности, условия хранения.
7. Откажитесь от покупки творожной массы, она содержит растительные жиры, эмульгаторы, стабилизаторы.

Творог качественный без консервантов срок годности не более 7 дней .

Рецепты творожного суфле

Чтобы получилось идеальное диетическое суфле, необходимо запомнить правила его приготовления:

1. Правильно подобрать ингредиенты, соблюдать их пропорции. Используйте только свежие, высококачественные ингредиенты для вашего блюда.
2. Отделить белки от желтков. Тщательно взбейте белковую часть в чистой глубокой стеклянной, керамической или эмалированной посуде. Посуда должна быть сухой и чистой. Для пышной пены поместите яйца в холодильник перед взбиванием, а затем добавьте к белкам немного соли.Сначала взбейте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте остальные. Их соединяют с основой постепенно, аккуратно в конце приготовления, чтобы не нарушить их воздушность.
3. Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
4. Силиконовые формы предназначены для термической обработки, а для суфле с желатином можно использовать любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание! Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орехами, семечками, листьями мяты и др.Есть и пикантные варианты блюда. Для закусок используют диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

В духовке

Для диетического суфле из творога и сухофруктов используются продукты, доступные круглый год. Калорийность десерта 176 ккал/100 г.

1. Измельчить блендером или кофемолкой 2 ст. л. овсяная каша.
2. Отделить желток от белка. Желток соединить с 200 г творога, 1 ч. л. мед, взбить.Ставим белок в холодильник.
3. Топ со хлопьями, 2 ст. л. измельченные сухофрукты, такие как сушеная клюква, яблоки, изюм, курага.
4. Белок взбить до крепкой пены, аккуратно добавить в массу.
5. Вылить смесь в силиконовые формы, выпекать около 30 минут при 180°.

Если мед заменить стевией, а сухофрукты убрать из диетического блюда, то калорийность снизится. Но и без изменений такое суфле соответствует нормам правильного питания (ПП).

Из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной, пористой консистенцией и отменным вкусом. Для этого следуйте схеме:

1. С помощью блендера взбейте 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли и желток.
2. Добавить в творог сок ½ апельсина, взбить.
3. Измельчить немного цедры, добавить в массу, размешать.
4. Добавить 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей взбить блендером.
5. Отдельно взбить белок, добавить в основу.
6. Разлить смесь по формочкам, выпекать около получаса при 180°.

Подавайте диетический десерт с небольшим количеством варенья или фруктового соуса.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

1. 150-200 г шампиньонов, 1 нарезанную луковицу и 2 паприки, нарезанной соломкой, тушить в смеси оливкового масла и воды (1:2) до жидкость испаряется.
2. Смешать 350 г творога, 2 желтка, 1 ст.л. манной крупы, 50 г тертого твердого сыра (нежирных сортов), щепотка соли, перец.
3. Отдельно взбить белки, добавить 1 ст. л. пена в основе.
4. Добавить тушеные овощи, аккуратно перемешать.
5. Смесь разлить по формочкам, выпекать полчаса.

Готовое блюдо посыпать сухим базиликом. Вкус диетического блюда нежный и насыщенный одновременно.

В мультиварке

Таким способом диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежнейшую консистенцию.

Простой рецепт суфле:

1. Взбить 300 г творога, 100 г нежирной сметаны, желток, по 20 г молотых отрубей или цельнозерновой муки, мед или подсластитель, по желанию немного ванили.
2. Белок взбить, добавить к остальным ингредиентам.
3. Разлейте массу по формам, отправьте в емкость мультиварки на час, активировав режим «Выпечка».
4. Держите его нагретым, не открывая крышку, еще полчаса.

Диетический десерт можно посыпать какао или корицей, сбрызнуть кленовым сиропом.

При желании в творожную основу можно добавить измельченные фрукты или ягоды.

В мультиварке можно приготовить вкуснейший творожный торт-суфле под названием «Птичье молоко»:

1. Чашу мультиварки смазать кокосовым маслом, немного присыпать цельнозерновой мукой.
2. Смешать 700 г творога, 100 г кефира, 5 желтков, 60 г цельнозерновой муки, 160 г стевии, ¼ ч. л. соли, 1 г ванилина.
3. Взбейте 5 белков до пиков.
4. Постепенно по 1 ст.л. ввести белки в основу.
5. Вылить смесь в мультиварку, готовить 65 минут на программе «Выпечка».

После приготовления оставить в мультиварке на 3 часа, чтобы пирог стал пышным. Украсить диетический десерт можно шоколадной глазурью.

В микроволновке

С помощью микроволновой печи можно за несколько минут приготовить вкусный творожный десерт.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

1. Желток соединить с подсластителем или медом и корицей (по вкусу).
2. Очистить и измельчить яблоко.
3. Желток соединить с яблоком и отрубями (1 — 2 столовые ложки), взбить блендером.
4. Белок взбить, смешать с основой.
5. Разлить по керамическим формочкам и выпекать 5-7 минут на средней мощности.

В основу можно добавить измельченные орехи, вместо яблока использовать тыкву, грушу, банан, морковь и т.д. Для украшения использовать какао, кокосовую стружку, ягоды.

На пару

Творожное суфле на пару – самый полезный вариант десерта.

При проблемах с пищеварительным трактом необходимо максимально снизить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. Блюдо готовится из минимального количества продуктов, которые не должны содержать химических добавок.

Рецепт диетического суфле на пару:

1. Залить 1,5 ст. л. манной крупы ½ стакана обезжиренного молока, оставить.
2. Размять пачку творога (0% жирности).
3. Основной ингредиент соединить с желтком, манной крупой, 1 ст.л. сахар или мед.
4. Белок взбить, добавить к основе.
5. Разлить по формочкам, поставить на нижнюю полку пароварки, готовить полчаса.

Используйте ягоды, орехи, фрукты для украшения. Подавайте приготовленный на пару десерт с нежирным натуральным йогуртом или сметаной.

Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

1. У 5 вишен и 5 абрикосов удалить косточки и мелко нарезать.
2. Смешать 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда.Взбить блендером.
3. Взбейте 2 яичных белка до образования густой пены. Введите его с базы.
4. Нарезанные фрукты разложить по формам, сверху залить массой.
5. Пар от 15 до 20 минут.

Вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимальное количество углеводов и много витаминов. Это отличный вариант для диеты.

С желатином

Если в творожную массу добавить желатин, то десерт будет напоминать конфеты «Птичье молоко».В нем сохраняются все полезные вещества. Такое блюдо – спасение от голода в жаркий летний день.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

1. Соединить 400 г творога, ½ пачки сметаны, 2 ч. л. какао, перебить блендером.
2. Растворить на водяной бане 1,5 ст. л. желатин по рецепту на упаковке. Добавьте его к основе, перемешайте.
3. Нарезанные фрукты (по вкусу) разложить по формам, разлить массу.
4. Охладить в течение 5 часов.

Диетический десерт с легким шоколадным вкусом.

Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дюкана:

1. Замочите 1 пакетик желатина в воде до его набухания.
2. Соединить 350 г творога, 120 г йогурта, немного подсластителя, 1 ст. л. лимонного сока, взбить блендером.
3. Желатин растворить в паре, смешать с основой.
4. Разлить по пиалам, отправить в холодильник.

Перед подачей посыпать какао-порошком.

Полезное видео

Основные выводы

Правильно приготовленное творожное суфле станет отличным дополнением к вашему рациону. Обладает низкой калорийностью, нормализует пищеварение, предотвращает увеличение жировых отложений. При приготовлении низкокалорийного десерта руководствуйтесь следующими рекомендациями:

1. Выбирайте свежий творог пастообразной консистенции, бело-кремового оттенка, с приятным кисловатым ароматом и послевкусием. Оптимальная жирность от 4 до 9%.
2. Остальные ингредиенты диетического десерта должны быть низкокалорийными.
3. Дополните блюдо фруктами, ягодами, овощами, орехами, сухофруктами и т.д.
4. Белки взбейте отдельно от желтков, а затем аккуратно влейте пену в основу.
5. Если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в суфле, то готовьте его с желатином или на пару.

Благодаря вкусному и низкокалорийному десерту диета не вызовет стресса, а правильное питание войдет в привычку.

Суфле творожное диетическое: рецепт ПП

Творог – один из основных продуктов правильного похудения.Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что из него можно приготовить множество полезных и диетических десертов, которые можно включить в рацион для похудения.

Калорийность обезжиренного творога всего 70-80 калорий, зато много белка! Всего на 100 граммов творога приходится около 17-20 граммов белка!

Творожное диетическое суфле – идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит очень мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете.Если вы не можете получить суточную норму белка, то суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только утром, но и даже вечером. Никакого вреда фигуре не будет. Мы подготовили лучшие рецепты диетических творожных суфле, которые вы можете включить в свой рацион для похудения!

Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

Для приготовления этого пп-суфле вам потребуется:

• 250 грамм творога. Мы используем обезжиренный творог.
• 1 яйцо.Он будет служить связующим звеном для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Мы будем использовать этот продукт только в том случае, если творог слишком сухой.
• 100 грамм любых ягод. Это придаст творожному суфле приятный вкус.

Само приготовление предельно простое. Для начала нужно убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Размять вилкой, если времени слишком много, можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и перемешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир.Положите сахарозаменитель по вкусу и взбейте миксером до получения однородной массы.

То же самое делаем с ягодами — взбиваем их в блендере до получения пюреобразной консистенции.

Теперь в форму для запекания выложить одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и снова залить творожной массой. Готовить диетическое творожное суфле около 15 минут.

Творожное суфле можно приготовить в мультиварке по тому же рецепту, если у вас нет пароварки: налить в мультиварку воду, установить решетку и поставить на нее форму для суфле.

Из этих ингредиентов вы приготовите 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции около 90 калорий!

Суфле диетическое творожное: рецепт с желатином

Нет времени на выпечку, а хочется полакомиться любимым десертом? Всегда можно приготовить ПП-суфле с желатином!

• 300 г обезжиренного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 граммов воды.
• 1 сырой протеин. Если вы боитесь добавлять в суфле сырой белок, всегда можно заменить его 2 столовыми ложками молока.
• Подсластитель по вкусу.

Сначала залейте желатин водой и оставьте набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на медленном огне. Главное не дать закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. Добавьте к творогу желатин и ваш любимый подсластитель по вкусу. Белок взбить миксером до появления белых пиков и аккуратно добавить в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Суфле диетическое творожное готово!

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда попробуйте какао-суфле! В этом рецепте мы будем использовать фруктозу вместо сахара! Он идеально подходит к любой выпечке и десертам!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 200 граммов творога. Традиционно отдаем предпочтение нежирному творогу
• 50 грамм творожного сливочного сыра. Можно использовать рикотту.
• 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
• 50 мл молока. Если вы хотите снизить калорийность рецепта, то можно использовать воду. В нашем случае мы используем обезжиренное молоко 1% жирности.
• 10 г желатина
• Фруктоза по вкусу. Важный! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее небольшими порциями, чтобы не пересластить!

Желатин залить горячим молоком и дать набухнуть.Смешиваем творог с творогом, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу добавить желатин и взбить миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

Творожное пп-суфле с черной смородиной

Любите ягоды? Обязательно добавьте их в суфле. Идеальный вариант – черная смородина. Суфле из диетического творога приобретет не только отличный ягодный вкус, но и чудесный фиолетовый цвет.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм обезжиренного творога.Выбирайте некислый творог.
• 100 мл обезжиренного молока
• 50 г черной смородины
• 2,5 чайных ложки желатина
• 50 мл воды
• Любой подсластитель на ваш выбор.

Желатин залить водой и оставить набухать. Смешать молоко, творог, смородину и подсластитель и взбить блендером. Добавляем туда набухший желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до застывания. В 100 граммах этого диетического суфле всего 108 калорий!

Морковное суфле с творогом

Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм моркови.Мое, нарезанное тонкими кружочками
• 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
• 300 грамм обезжиренного творога.
• 3 яйца
• 80 мл воды. Мы будем использовать его для тушения моркови.
• Любой подсластитель по вкусу.

Итак, на разогретую сковороду кладем сливочное масло, а затем выкладываем кружочки моркови. Залейте водой и тушите на медленном огне, пока морковь не станет мягкой. Этот процесс займет у вас около 15-20 минут. Остудить морковь и взбить в блендере до однородности.

Теперь займемся творогом: взбиваем его в блендере или протираем через сито. Не должно быть комочков. Добавить к творогу морковное пюре, желтки и подсластитель. Все тщательно перемешать миксером. Отдельно взбить белки до белых пиков и аккуратно добавить к творожной массе, помешивая лопаткой. Разливаем по формочкам и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

Суфле творожное диетическое

Диетическое питание может быть как средством для похудения, так и частью профилактики или лечения многих заболеваний.Диетическое суфле, как часть лечебного питания, вещь традиционная. Легкий и хорошо усваиваемый, он подойдет тем, кому от обычной еды будет больше вреда, чем пользы. Но хорошо приготовленное суфле тоже вкусно.

Суфле можно приготовить из различных ингредиентов — мяса, рыбы, риса, молочных продуктов. Добавляя в него специи или другие ингредиенты, можно каждый раз получать новое интересное блюдо.

Когда суфле входит в рацион по болезни, то нагружать его такими добавками нельзя, но совсем не возбраняется людям для похудения.

Для суфле основной продукт обычно отваривают, затем делают из него однородную пасту в блендере и, соединив с несколькими яичными белками, или другими разрешенными диетой продуктами, запекают. Так можно приготовить как основное блюдо, так и десерт.

Творожное суфле: приготовление

Творожное суфле очень подходит для десерта. Кстати, это самое вкусное суфле, и приготовить его можно разными способами. Творожное суфле придаст сил и удовлетворит потребность в сладком, в блюде мало калорий (если творог нежирный или нежирный), но много белка, необходимого каждому человеку.

Приготовить творожное суфле совсем не сложно, рецептов много.

Основа любого рецепта суфле из творога – творог, яйца, сахар и наполнитель (фрукты, овощи, отруби, манка, мука, овсяные хлопья, миндальная крошка и др. ).

Суфле творожное в духовке




Если цель диеты — похудение, то в рецепте творожного суфле главное уменьшить количество калорий на порцию. Тогда рецепт может выглядеть так :

• 300 г творога (нежирного или маложирного)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара (можно меда или заменителя сахара)
• 1 столовая ложка отрубей
• 1-2 столовые ложки молока

Творог нужно растереть до однородности, добавить сахар или заменитель.Удобнее всего это делать в блендере: чем ровнее будет текстура творожной пасты, тем вкуснее получится блюдо.

Отруби смешать с молоком и дать постоять несколько минут, чтобы они набухли, а затем смешать с творожной массой.

Отделить белки от желтков, чтобы снизить калорийность. Взбейте белки, пока они не станут твердыми, и аккуратно перемешайте с творогом. Массу лучше размешивать ложкой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру взбитых белков.

Готовую смесь вылить в форму, смазанную растительным маслом без запаха. Полученное «тесто» лучше всего распределить по порционным формочкам, так тесто лучше пропечется в духовке, и его гораздо удобнее подавать. Поверх каждой порции, перед отправкой в ​​духовку, в творожное суфле можно добавить щепотку коричневого сахара или корицы, ложку молока или нежирной сметаны. Это сделает низкокалорийное творожное суфле более приятным как на вид, так и на вкус.

Лучший способ испечь творожное суфле – поставить формочки в глубокий противень, налив в него воды до половины высоты формочек, и разогреть духовку до 170 градусов.Время выпечки 20 минут. Готовое блюдо лучше всего есть горячим, подавать с молоком и особенно хорошо на завтрак.

Творожное суфле в мультиварке на пару

Творожное суфле можно готовить не только в духовке, но и на пару, тогда оно будет намного мягче. Удобно это делать в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут. При этом формы можно ставить на дно чаши мультиварки, следя за уровнем воды, которая не должна переливаться на само блюдо при закипании.

Приведенный выше рецепт является базовым рецептом, с которым вы можете поиграть с добавками. При этом следует учитывать несколько важных моментов:

1. Добавляя муку, пшеничную или рисовую, овсяную или манную, нужно помнить, что структура блюда станет более плотной. Чем больше этих компонентов, тем больше в итоге она будет похожа на запеканку. Для муки и манки, самых распространенных ингредиентов, количество в рецепте составляет четверть от массы творога: на 300 г творога 75 г.Но если в блюдо добавлены фрукты, ягоды или овощи (например, тертая морковь), в которых содержится много воды, сухих ингредиентов нужно в большем количестве, иначе блюдо может получиться жидким.
2. Если творог слишком сухой, лучше добавить в него немного молока. Ни в коем случае не кефир и не йогурт, скорее всего, с ними блюдо не получится.
1. Чем выше жирность творога и калорийность остальных ингредиентов, тем менее диетическим получится блюдо, но, скорее всего, вкуснее.

Суфле творожное с желатином без выпечки

Для такого суфле потребуется:

• 300г творога (здесь желательно брать творог нежирный, 7-9%)
• Сахар, мед или другие подсластители по вкусу
• Полстакана молока
• Наполнители (фрукты, ягоды, шоколад)
• 20-25 г желатина или 2-2,5 ч. ложки агар-агара (из расчета 500 г смеси для суфле, включая все наполнители)

Желатин замочить в холодном молоке на полчаса.Смешайте творог и сахар (или мед) в блендере до однородной массы. Желатиновое молоко подогреть, но ни в коем случае не перегревать и не кипятить, и смешать с творожной массой. Это тоже удобно делать в блендере. Для застывания разлейте смесь по подготовленным формам. Суфле с желатином застывает несколько часов, обычно 3-4, после чего его можно пробовать.

Суфле творожное с агар-агаром

Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, добавить к нему молоко и нагревать до закипания, не забывая все время помешивать. Полученную смесь нужно быстро смешать с творогом и сразу же залить в форму, так как агар застывает гораздо быстрее желатина. После этого достаточно будет дать постоять в холодильнике минут десять и блюдо будет готово.

Такое творожное суфле имеет очень нежную структуру, а если приготовить без множества ароматизаторов, то оно подойдет даже для маленьких детей. Также хорошо добавить ванильный сахар, либо натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (лучше всего их взбить с творогом перед добавлением молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья.Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. У вас получится вкусный, красивый и полезный десерт.

Творожное суфле

Творог из фри
• Белки взбить в стеклянной, фарфоровой, эмалированной посуде. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется, так как она придает белкам серый цвет. Пластиковая посуда имеет плохо очищенные от жира поры, что препятствует взбиванию белков.
• Посуда должна быть чистой, без следов жира и идеально сухой.Капля воды или плохо смытый жир с посуды погасят пену, белок будет труднее взбиваться, а полученная пена будет непрочной и нестойкой.
• Белки лучше взбиваются, если в них добавить щепотку соли.
• Свежие яичные белки плохо взбиваются, используйте белки недельной давности

В этом посте собраны рецепты творожных суфле, отвечающих требованиям диеты № 5р при панкреатите. Блюда, приготовленные по этим рецептам, нежирные и с высоким содержанием белковой составляющей, поэтому входят в меню белковых диет для похудения.

паровые творожные суффлее

Ингредиенты:

• коттедж 9% — 300 г (1,5 упаковки)
• Semolina — 20 г (1 ст тспс)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л.)
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л.)

Способ приготовления:

Творог должен быть эластичным, в виде пасты. Для этого выбираем удобный способ: протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. А я делаю так:

1. Отделить белки от желтков и взбить белки в крепкую пену.
2. готовлю творожное суфле паровое
• «Приготовление на пару»
• Время — 40 минут.

Примечание: C творожный сыр на пару можно приготовить на водяной бане в духовке. Время приготовления 30-40 минут

• Белки — 10,06 г
• Жиры -9,72 г
• Углеводы — 8,24 г
• Калорийность — 209.88 к фекалии
• B1 — 0,0289 мг

4 мг

• B2 — 1968 мг
• C — 0,2139 мг
• CA- 156,461 MG
• Fe — 0,2118 мг

творог суфли с морковью

Ингредиенты:

• Творог 9% — 200 г (1 упаковка)
• Молоко 3,2 — 100 г (0,5 чашек)
• (0,5 чашек)
• SEMOLINA — 20 г (1 TBSP)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л.)
• сливочное масло — 10 г (1 ч.л. )
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л.)
• морковь — 80 г,

Этот рецепт похож на предыдущий.Но, прежде чем вводить в творожную массу белки, добавьте тушеную в молоке морковь (пункт 3). А теперь подробнее:

Способ приготовления:

1. Соединяю продукты: творог, сметану, молоко, сахар, манку и яичные желтки. Перемешиваем, измельчаем и взбиваем блендером.
2. Морковь натереть на терке (Выбирайте сами — мелкая или крупная. Зависит от вашего состояния. Если вы в ремиссии, можете использовать крупную терку). Дайте моркови покипеть в молоке до готовности и добавьте ее в творожную массу.
3. В полученную творожную массу вводим взбитые белки. Аккуратно перемешайте.
4. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю в нее творожную массу.
5. Готовлю творожное суфле с морковью в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Выставляю режим:
• «Приготовление на пару»
• Время 30 минут.

Примечание: Суфле творожное на пару с морковью можно приготовить на пару, на водяной бане в духовке, можно выложить творожное суфле с морковью на противень и запечь в духовке.Время — 30-40 минут

• белков — 9,22 г
• FAT -9.7 G
• Углеводы — 8.37
• Углеводы — 8,37 г
• Caloric Content — 202.34 до Feces
• B1 — 0,0329 мг
• B2 — 2248 мг
• C 0,2444 мг
• Ca- 177,63 мг
• Fe — 0,242 мг,

Суфле из манной крупы на пару

Ингредиенты:

• манная крупа
• молоко пастеризованное
• сливочное масло
• сахар
4 куриное яйцо

Способ приготовления:

1. Белки яиц отделить от желтков и взбить в крепкую пену.
2. Смешайте молоко с водой и доведите до кипения.
3. В кипящее молоко добавить манную крупу и, уменьшив огонь, кипятить еще 10 минут.
4. Снимите кашу с огня, добавьте к ней желток, сахар и масло. Тщательно все перемешать.
5. Вводим взбитый белок.
6. Выложить суфле в смазанную маслом посуду и приготовить на пару.

Творожное суфле с печеньем

Ингредиенты:

• творог свежий некислый нежирный 9% — 200 г (1 упаковка)
• сахар — 30 г (3 ч. л.) несладкий
• 90 несладкий печенье — 25 г
• яйцо куриное — 40 г (1 шт)
• молоко пастеризованное — 100 г (0.5 стаканов)
• сливочное масло — 10 г (1 ч.л.)
• сметана нежирная — для подачи

Способ приготовления:

1. Печенье нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, залить молоком и оставить на 15 минут для размягчения.
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.
3. Творог протереть через сито, пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
4. Соединяем ингредиенты: печенье, желток, творог, топленое масло. Хорошо перемешать.
5. В полученную творожную массу вводим взбитые белки.
6. Смажьте форму маслом и выложите в нее суфле. Расправьте верх.
7. Готовим на пару, на водяной бане или в мультиварке. Перед подачей полейте сметаной.

Рецепты суфле на пару из мяса, птицы, рыбы можно прочитать здесь.

Суфле также может быть овощным и фруктовым. Об этом я тоже напишу, но позже.

Блюда во время диеты и правильного питания должны легко усваиваться, содержать минимум калорий и максимум полезных веществ.К ним относится диетическое суфле из творога. Этот нежный, воздушный десерт на основе творога и яичных белков содержит много кальция, белка, не нагружает органы пищеварения, насыщает клетки полезными веществами, улучшает работу желудка, кишечника, печени, почек и др.

Чтобы полезные свойства десерта проявились, нужно правильно подобрать ингредиенты. Кроме того, необходимо придерживаться правильной дозировки продуктов и соблюдать технологию приготовления.

Подходит ли блюдо для похудения и правильного питания?

Творожное диетическое суфле сделает меню более разнообразным и полезным. При правильном приготовлении и умеренном употреблении этот десерт позволит вам стабильно худеть и улучшать общее самочувствие:

1. Суфле содержит элементы группы В, витамин А, Д. Благодаря этим веществам улучшается зрение, состояние опорно-двигательного аппарата, улучшаются обменные процессы и др.
2. Блюдо содержит много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и др.Эти минералы укрепляют кости, нормализуют обмен веществ, улучшают состояние волос, ногтей и кожи.
3. Десерт богат белками, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных клеток).
4. Блюдо легко усваивается, не нагружает органы пищеварения, печень, почки.
5. Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм поступит клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных скоплений, активизирует перистальтику кишечника.
6. При добавлении меда десерт оказывает противовоспалительное, бактерицидное, иммуноукрепляющее действие.

Творожное суфле можно приготовить в духовке, на пару или в микроволновке. Но есть рецепты на основе желатина, не подвергающегося термической обработке. Больше всего полезных веществ сохраняют блюда с добавлением желатина или пара.


При правильно подобранных ингредиентах диетическое суфле содержит минимум калорий. К тому же, это вкусно и быстро готовится.Поэтому блюдо вполне подходит для диетического питания.

Обязательно смотрите:

Изображение галереи с подписью:
Изображение галереи с подписью: Изображение галереи с подписью: Изображение галереи с подписью:

Что нужно для приготовления: правильные ингредиенты

Чтобы приготовить вкусное и полезное и питательный десерт, нужно знать, какие ингредиенты использовать. Творог лучше брать средней жирности, так как обезжиренный рецепт не содержит молочного жира, который нужен для усвоения кальция.

Десерт включает яйца. Их количество лучше ограничить 2-3 штуками.

Сахар лучше всего заменить медом или натуральным подсластителем, таким как стевия. Сухофрукты также добавляют сладости десерту. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо варенье, но эта сладость не полезна.

Важно! Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать средней или низкой жирности. Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Используйте кокосовое масло вместо сливочного.

Диетическое блюдо можно дополнить овощами, фруктами, ягодами, зеленью, сухофруктами. Для украшения часто используют орехи, семечки, апельсиновую цедру.

Ванилин и корица придают десерту особый аромат и вкус. Рисовая мука, картофельный крахмал и овсянка уменьшат влажность блюда.


Как правильно выбрать творог

Для диетического суфле необходимо правильно подобрать творог, для этого обратите внимание на следующие его характеристики:

1. Жирность: от 5 до 9%. В продукте сохраняется больше жирных кислот, кальция, белка и других необходимых организму веществ.
2. Купить творог в герметичной таре. В домашнем продукте больше полезных веществ, но могут содержаться вредные микроорганизмы. Если вы остановили свой выбор на последнем варианте, то перед употреблением разогрейте его.
3. Мягкий пастообразный творог. Выбросьте сухой, зернистый продукт. Выбирайте массу нежной, однородной консистенции, белого цвета с легким кремовым оттенком. Не должно быть примесей и разделения на твердую и жидкую части.
4. Свежий творог имеет приятный, слегка кисловатый вкус и аромат.
5. Убедитесь, что на упаковке написано «Творог», а не «Творожный продукт». Последний содержит минимум пользы и химических добавок.
6. Обязательно проверяйте сроки годности, условия хранения.
7. Откажитесь от покупки творожной массы, она содержит растительные жиры, эмульгаторы, стабилизаторы.

Творог качественный без консервантов срок годности не более 7 дней .


Рецепты творожного суфле

Чтобы получилось идеальное диетическое суфле, необходимо помнить правила его приготовления:

1. Правильно подбирать ингредиенты, соблюдать их пропорции. Используйте только свежие, высококачественные ингредиенты для вашего блюда.
2. Отделить белки от желтков. Тщательно взбейте белковую часть в чистой глубокой стеклянной, керамической или эмалированной посуде. Посуда должна быть сухой и чистой. Для пышной пены поместите яйца в холодильник перед взбиванием, а затем добавьте немного соли к белкам.Сначала взбейте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте остальные. Их соединяют с основой постепенно, аккуратно в конце приготовления, чтобы не нарушить их воздушность.
3. Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
4. Для термообработки используются силиконовые формы, а для суфле с желатином можно брать любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание! Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орехами, семечками, листьями мяты и др.Есть также варианты соленых блюд. Для закусок используют диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

В духовке

Для диетического суфле из творога и сухофруктов используются продукты, доступные круглый год. Калорийность десерта 176 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Измельчить блендером или кофемолкой 2 ст. л. овсяная каша.
2. Отделить желток от белка. Желток соединить с 200 г творога, 1 ч. л.мед, взбить. Ставим белок в холодильник.
3. Топ со хлопьями, 2 ст. л. измельченные сухофрукты, такие как сушеная клюква, яблоки, изюм, курага.
4. Белок взбить до крепкой пены, аккуратно добавить в массу.
5. Разлить смесь в силиконовые формы, выпекать около 30 минут при 180 градусах.

Если мед заменить стевией, а сухофрукты убрать из диетического блюда, то калорийность снизится. Но и без изменений такое суфле соответствует нормам правильного питания (ПП).


Из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной, пористой консистенцией и отменным вкусом. Для этого следуйте схеме:

1. С помощью блендера взбейте 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли и желток.
2. Добавить в творог сок ½ апельсина, взбить.
3. Измельчить немного цедры, добавить в массу, размешать.
4. Добавить 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей взбить блендером.
5. Отдельно взбить белок, добавить в основу.
6. Массу разлить по формочкам, выпекать около получаса при 180 градусах.

Подавайте диетический десерт с небольшим количеством варенья или фруктового соуса.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

1. Тушить 150-200 г шампиньонов, 1 нарезанную луковицу и 2 ломтика паприки в смеси оливкового масла и воды (1:2) до готовности. жидкость испаряется.
2. Смешать 350 г творога, 2 желтка, 1 ст.л. манной крупы, 50 г тертого твердого сыра (нежирных сортов), щепотка соли, перец.
3. Отдельно взбить белки, добавить 1 ст. л. пена в основе.
4. Добавить тушеные овощи, аккуратно перемешать.
5. Смесь разлить по формочкам, выпекать полчаса.

Готовое блюдо посыпать сухим базиликом. Вкус диетического блюда нежный и насыщенный одновременно.


В мультиварке

Таким способом диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежнейшую консистенцию.

Простой рецепт суфле:

1. Взбить 300 г творога, 100 г нежирной сметаны, желток, по 20 г молотых отрубей или цельнозерновой муки, мед или подсластитель, по желанию немного ванили.
2. Белок взбить, добавить к остальным ингредиентам.
3. Разлейте массу по формам, отправьте в емкость мультиварки на час, активировав режим «Выпечка».
4. Продолжать нагревать, не открывая крышку, еще полчаса.

Диетический десерт можно посыпать какао или корицей, сбрызнуть кленовым сиропом.

При желании в творожную основу можно добавить измельченные фрукты или ягоды.

В мультиварке можно приготовить вкуснейший творожный торт-суфле под названием «Птичье молоко»:

1. Чашу мультиварки смазать кокосовым маслом, немного присыпать цельнозерновой мукой.
2. Смешать 700 г творога, 100 г кефира, 5 желтков, 60 г цельнозерновой муки, 160 г стевии, ¼ ч. л. соли, 1 г ванилина.
3. Взбейте 5 белков до пиков.
4. Постепенно по 1 ст.л. ввести белки в основу.
5. Вылить смесь в мультиварку, готовить 65 минут на программе «Выпечка».

После приготовления оставить в мультиварке на 3 часа, чтобы пирог стал пышным. Украсить диетический десерт можно шоколадной глазурью.


В микроволновке

С помощью микроволновки можно за несколько минут приготовить вкусный творожный десерт.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

1. Желток соединить с подсластителем или медом и корицей (по вкусу).
2. Очистить и измельчить яблоко.
3. Желток соединить с яблоком и отрубями (1-2 столовые ложки), взбить блендером.
4. Белок взбить, смешать с основой.
5. Разлить по керамическим формочкам, выпекать 5-7 минут на средней мощности.

В основу можно добавить измельченные орехи; вместо яблока используйте тыкву, грушу, банан, морковь и т. д. Для украшения используйте какао, кокосовую стружку, ягоды.

На пару

Творожное суфле на пару – самый полезный вариант десерта.

При проблемах с пищеварительным трактом необходимо максимально снизить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. Блюдо готовится из минимального количества продуктов, которые не должны содержать химических добавок.

Рецепт диетического суфле на пару:

1. Залить 1,5 ст. л. манной крупы ½ стакана обезжиренного молока, оставить.
2. Размять пачку творога (0% жирности).
3. Основной ингредиент соединить с желтком, манной крупой, 1 ст. л. сахар или мед.
4. Белок взбить, добавить к основе.
5. Разлить по формочкам, поставить на нижнюю полку пароварки, готовить полчаса.

Используйте ягоды, орехи, фрукты для украшения. Подавайте приготовленный на пару десерт с нежирным натуральным йогуртом или сметаной.


Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

1. У 5 вишен и 5 абрикосов удалить косточки и мелко нарезать.
2. Смешать 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда.Взбить блендером.
3. Взбейте 2 яичных белка до образования густой пены. Введите его с базы.
4. Нарезанные фрукты разложить по формам, сверху залить массой.
5. Пар в течение 15-20 минут.

Вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимальное количество углеводов и много витаминов. Это отличный вариант для диеты.

С желатином

Если в творожную массу добавить желатин, то десерт будет напоминать конфеты «Птичье молоко». В нем сохраняются все полезные вещества. Такое блюдо – спасение от голода в жаркий летний день.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

1. Соединить 400 г творога, ½ пачки сметаны, 2 ч. л. какао, перебить блендером.
2. Растворить на водяной бане 1,5 ст. л. желатин по рецепту на упаковке. Добавьте его к основе, перемешайте.
3. Нарезанные фрукты (по вкусу) разложить по формам, разлить массу.
4. Охладить в течение 5 часов.

Диетический десерт с легким шоколадным вкусом.


Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дюкана:

1. 1 пакетик желатина замочить в воде до набухания.
2. Соединить 350 г творога, 120 г йогурта, немного подсластителя, 1 ст. л. лимонного сока, взбить блендером.
3. Желатин растворить в паре, смешать с основой.
4. Разлить по пиалам, отправить в холодильник.

Перед подачей посыпать какао-порошком.

Полезное видео

Основные выводы

Правильно приготовленное творожное суфле станет отличным дополнением к вашему рациону. Обладает низкой калорийностью, нормализует пищеварение, предотвращает увеличение жировых отложений. При приготовлении низкокалорийного десерта руководствуйтесь следующими рекомендациями:

1. Выбирайте свежий творог пастообразной консистенции, бело-кремового оттенка, с приятным кисловатым ароматом и послевкусием. Оптимальная жирность от 4 до 9%.
2. Остальные ингредиенты диетического десерта должны быть низкокалорийными.
3. Дополняйте блюдо фруктами, ягодами, овощами, орехами, сухофруктами и т.д.
4. Белки взбейте отдельно от желтков, а затем аккуратно влейте пену в основу.
5. Если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в суфле, то готовьте его с желатином или на пару.

Благодаря вкусному и низкокалорийному десерту диета не вызовет стресса, а правильное питание войдет в привычку.

Диетическое питание может быть как средством для похудения, так и частью профилактики или лечения многих заболеваний. Диетическое суфле, как часть лечебного питания, вещь традиционная. Легкий и хорошо усваиваемый, он подойдет тем, кому от обычной еды будет больше вреда, чем пользы. Но хорошо приготовленное суфле тоже вкусно.

Суфле можно приготовить из различных ингредиентов — мяса, рыбы, риса, молочных продуктов. Добавляя в него специи или другие ингредиенты, можно каждый раз получать новое интересное блюдо.

Когда суфле входит в рацион по болезни, то нагружать его такими добавками нельзя, но совсем не возбраняется людям худеть.

Для суфле основной продукт обычно отваривают, затем делают из него однородную пасту в блендере и, соединив с несколькими яичными белками, или другими разрешенными диетой продуктами, запекают. Так можно приготовить как основное блюдо, так и десерт.

Творожное суфле: приготовление

Творожное суфле очень подходит для десерта.Кстати, это самое вкусное суфле, и приготовить его можно разными способами. Творожное суфле придаст сил и удовлетворит потребность в сладком, в блюде мало калорий (если творог нежирный или нежирный), но много белка, необходимого каждому человеку.

Приготовить творожное суфле совсем не сложно, рецептов много.

Основой любого рецепта суфле из творога является творог, яйца, сахар и наполнитель (фрукты, овощи, отруби, манка, мука, овсяные хлопья, миндальная крошка и др.).




Если цель диеты – похудение, то в рецепте творожного суфле главное – уменьшить количество калорий на порцию. Тогда рецепт может выглядеть так :

• 300 г творога (нежирного или маложирного)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара (можно использовать мед или заменитель сахара)
• 1 столовая ложка отрубей
• 1-2 столовые ложки молока




Творог нужно растереть до однородности, добавить сахар или заменитель.Удобнее всего это делать в блендере: чем ровнее будет текстура творожной пасты, тем вкуснее получится блюдо.

Отруби смешать с молоком и дать постоять несколько минут, чтобы они набухли, а затем смешать с творожной массой.

Отделите яичные белки от желтков, чтобы уменьшить калорийность. Взбейте белки, пока они не станут твердыми, и аккуратно перемешайте с творогом. Массу лучше размешивать ложкой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру взбитых белков.

Готовую смесь вылить в форму, смазанную растительным маслом без запаха. Полученное «тесто» лучше всего распределить по порционным формочкам, так тесто лучше пропечется в духовке, и его гораздо удобнее подавать. Поверх каждой порции, перед отправкой в ​​духовку, в творожное суфле можно добавить щепотку коричневого сахара или корицы, ложку молока или нежирной сметаны. Это сделает низкокалорийное творожное суфле более приятным как на вид, так и на вкус.

Лучший способ испечь творожное суфле – поставить формочки в глубокий противень, налив в него воды до половины высоты формочек, и разогреть духовку до 170 градусов.Время выпечки 20 минут. Готовое блюдо лучше всего есть горячим, подавать с молоком и особенно хорошо на завтрак.

Творожное суфле в мультиварке на пару

Творожное суфле можно готовить не только в духовке, но и на пару, тогда оно будет намного нежнее. Удобно это делать в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут. При этом формы можно ставить на дно чаши мультиварки, следя за уровнем воды, которая не должна переливаться на само блюдо при закипании.

Приведенный выше рецепт является базовым рецептом, с которым вы можете поиграть с добавками. При этом необходимо помнить о нескольких важных моментах:

1. Добавляя муку, пшеничную или рисовую, овсяную или манную, нужно помнить, что структура блюда станет более плотной. Чем больше этих компонентов, тем больше в итоге она будет похожа на запеканку. Для муки и манки, самых распространенных ингредиентов, количество в рецепте составляет четверть от массы творога: на 300 г творога 75 г.Но если в блюдо добавлены фрукты, ягоды или овощи (например, тертая морковь), в которых содержится много воды, сухих ингредиентов нужно в большем количестве, иначе блюдо может получиться жидким.
2. Если творог слишком сухой, лучше добавить в него немного молока. Ни в коем случае не кефир и не йогурт, скорее всего, с ними блюдо не получится.
1. Чем выше жирность творога и калорийность остальных ингредиентов, тем менее диетическим получится блюдо, но, скорее всего, вкуснее.

Суфле творожное с желатином без выпечки

Для такого суфле вам понадобится:

• 300г творога (здесь желательно брать творог нежирный, 7-9%)
• Сахар, мед или другие подсластители по вкусу
• Полстакана молока
• Наполнители (фрукты, ягоды, шоколад)
• 20-25 г желатина или 2-2,5 чайных ложки агар-агара (из расчета на 500 г смеси для суфле, включая все наполнители)

Желатин замочить в холодном молоке на полчаса.Смешайте творог и сахар (или мед) в блендере до однородной массы. Желатиновое молоко подогреть, но ни в коем случае не перегревать и не кипятить, и смешать с творожной массой. Это тоже удобно делать в блендере. Для застывания разлейте смесь по подготовленным формам. Суфле с желатином застывает несколько часов, обычно 3-4, после чего его можно пробовать.

Суфле творожное с агар-агаром

Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, добавить к нему молоко и нагреть до закипания, не забывая все время помешивать.Полученную смесь нужно быстро смешать с творогом и сразу же залить в форму, так как агар застывает гораздо быстрее желатина. После этого достаточно будет дать постоять в холодильнике минут десять и блюдо будет готово.

Такое творожное суфле имеет очень нежную структуру, а если приготовить без множества ароматизаторов, то оно подойдет даже для маленьких детей. Также хорошо добавить ванильный сахар, либо натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (лучше всего их взбить с творогом перед добавлением молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья.Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. У вас получится вкусный, красивый и полезный десерт.

Блюда из творога, как по мне, рай для худеющих и не только. Сытно, низкокалорийно, но очень вкусно. Это рецепт этого диетического суфле. Идеально подходит для ужина или завтрака. Дополните порцию нежирными молочными продуктами, свежими ягодами или фруктами и результат вас точно порадует!

Приготовим продукты для диетического творожного суфле (ПП).


В чаше блендера смешайте творог, желтки, манную крупу и корицу.

Взбить блендером до однородности.

Смешайте белки с солью в отдельной посуде. Взбить миксером до образования воздушной белой массы.

Затем добавьте сахар и взбивайте до получения устойчивых пиков.

Соединяем творожную и белковую части.

Аккуратно перемешайте до получения однородной массы, чтобы белки не осыпались.

Выкладываем массу в силиконовые формочки и ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах от 25 до 40 минут в зависимости от духовки.

Суфле диетическое творожное (ПП) готово! Остудить и подавать с кисломолочными продуктами. Приятного аппетита!




Творог – один из основных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что из него можно приготовить множество полезных и диетических десертов, которые можно включить в рацион для похудения.

Калорийность обезжиренного творога всего 70-80 калорий, зато много белка! Всего на 100 граммов творога приходится около 17-20 граммов белка!

Творожное диетическое суфле – идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит очень мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете. Если вы не можете получить суточную норму белка, то суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только утром, но и даже вечером. Никакого вреда фигуре не будет.Мы подготовили лучшие рецепты диетических творожных суфле, которые вы можете включить в свой рацион для похудения!

Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

Для приготовления этого пп-суфле вам потребуется:

• 250 грамм творога. Мы используем обезжиренный творог.
• 1 яйцо. Он будет служить связующим звеном для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Мы будем использовать этот продукт только в том случае, если творог слишком сухой.
• 100 грамм любых ягод.Это придаст творожному суфле приятный вкус.

Само приготовление предельно простое. Для начала нужно убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Размять вилкой, если времени слишком много, можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и перемешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Положите сахарозаменитель по вкусу и взбейте миксером до получения однородной массы.

То же самое делаем с ягодами — взбиваем их в блендере до получения пюреобразной консистенции.

Теперь в форму для запекания выложить одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и снова залить творожной массой. Готовить диетическое творожное суфле около 15 минут.

Творожное суфле можно приготовить в мультиварке по тому же рецепту, если у вас нет пароварки: налить в мультиварку воду, установить решетку и поставить на нее форму для суфле.

Из этих ингредиентов вы приготовите 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции около 90 калорий!

Суфле диетическое творожное: рецепт с желатином

Нет времени на выпечку, а хочется полакомиться любимым десертом? Всегда можно приготовить ПП-суфле с желатином!

• 300 г обезжиренного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 граммов воды.
• 1 сырой протеин. Если вы боитесь добавлять в суфле сырой белок, всегда можно заменить его 2 столовыми ложками молока.
• Подсластитель по вкусу.

Сначала залейте желатин водой и оставьте набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на медленном огне. Главное не дать закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто. Добавьте к творогу желатин и ваш любимый подсластитель по вкусу.Белок взбить миксером до появления белых пиков и аккуратно добавить в творожную массу. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Суфле диетическое творожное готово!

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда попробуйте какао-суфле! В этом рецепте мы будем использовать фруктозу вместо сахара! Он идеально подходит к любой выпечке и десертам!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 200 граммов творога. Традиционно отдаем предпочтение нежирному творогу
.
• 50 грамм творожного сливочного сыра. Можно использовать рикотту.
• 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
• 50 мл молока. Если вы хотите снизить калорийность рецепта, то можно использовать воду. В нашем случае мы используем обезжиренное молоко 1% жирности.
• 10 г желатина
• Фруктоза по вкусу. Важный! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее небольшими порциями, чтобы не пересластить!

Желатин залить горячим молоком и дать набухнуть.Смешиваем творог с творогом, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу добавить желатин и взбить миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

Творожное пп-суфле с черной смородиной

Любите ягоды? Обязательно добавьте их в суфле. Идеальный вариант – черная смородина. Суфле из диетического творога приобретет не только отличный ягодный вкус, но и чудесный фиолетовый цвет.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм обезжиренного творога.Выбирайте некислый творог.
• 100 мл обезжиренного молока
• 50 г черной смородины
• 2,5 чайных ложки желатина
• 50 мл воды
• Любой подсластитель на ваш выбор.

Желатин залить водой и оставить набухать. Смешать молоко, творог, смородину и подсластитель и взбить блендером. Добавляем туда набухший желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до застывания. В 100 граммах этого диетического суфле всего 108 калорий!

Морковное суфле с творогом

Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм моркови.Шахта, нарезанная тонкими кружками
• 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
• 300 грамм обезжиренного творога.
• 3 яйца
• 80 мл воды. Мы будем использовать его для тушения моркови.
• Любой подсластитель по вкусу.

Итак, на разогретую сковороду кладем сливочное масло, а затем выкладываем кружочки моркови. Залейте водой и тушите на медленном огне, пока морковь не станет мягкой. Этот процесс займет у вас около 15-20 минут. Остудить морковь и взбить в блендере до однородности.

Теперь займемся творогом: взбиваем его в блендере или протираем через сито. Не должно быть комочков. Добавить к творогу морковное пюре, желтки и подсластитель. Все тщательно перемешать миксером. Отдельно взбить белки до белых пиков и аккуратно добавить к творожной массе, помешивая лопаткой. Разливаем по формочкам и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

Рецепт бисквитного торта с творожно-сливочным суфле.Бисквитный торт с фруктово-творожным суфле. Мой видео рецепт

Легкий французский десерт, родившийся в конце романтического 18 века, до сих пор очаровывает всех своим вкусом и ароматом. Рецепт торта с творожным суфле обязательно очарует и вас.

Суфле как отдельный десерт возник во Франции. И это не странно, ведь французы всегда стремились создавать легкие, красивые и модные блюда. В конце 19 века рецепт его приготовления был описан во многих дорогих кулинарных журналах.С тех пор суфле занимает одно из первых мест в иерархии десертов. Основным ингредиентом этого блюда являются взбитые яичные белки. Именно они придают готовому блюду нежную, воздушную консистенцию.

Творожный торт с суфле – это изумительное сочетание мягкого теста с нежным творожным десертом. Вариации приготовления этого лакомства могут быть разными: суфле может быть как шоколадным, ванильным, молочно-карамельным, так и банановым или ягодным, украшенным желе, глазури или орехов.Рецепт зависит от вашего опыта, и, конечно же, желания порадовать близких.

Этот диетический торт с фото можно будет перенести прямо на ваш стол. Главное не лениться и точно следовать рецепту. Рецепт этого чудесного лакомства можно корректировать, ориентируясь на свой вкус: если вы не любите персики или желе, их легко можно заменить прослойным шоколадным кремом. Времени на приготовление уходит много из-за того, что коржи должны остыть, а желе и суфле успеть застыть.

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйцо — 2 шт.;
• Мука — 100 г;
• Сахар — 100 г;
• Кефир — 3 ст.л. л.;
• Сахар ванильный — 1 пакетик;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Суфле:

• Белый шоколад — 150 г;
• Апельсиновый сок — 80 г
• Крем — 300 мл;
• Творожная масса — 150 г;
• Сахар — 60 г;
• Яйцо — 2 шт.;
• Желатин — 4 листа или 2 ч.л.

Украшение:

Приготовление теста:

1.Предварительно отделить желтки от белков. Белки взбить миксером до консистенции воздушной пены. Небольшими порциями добавить сахар, яичные желтки, муку и разрыхлитель и ванилин и взбивать еще 2 минуты. Тесто должно выйти средней густоты.


2. В разогретую до 170-180 градусов духовку поместить форму с тестом. Предварительно его нужно смазать. растительное масло, чтобы пирог не прилип. Среднее время выпечки 15 минут. Убедитесь, что корж полностью остыл, прежде чем начинать выкладывать торт слоями.


Приготовление суфле:

1. Растопить плитку шоколада на водяной бане. Размешайте его венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка.


2. Нагреть сок до 40-50 градусов. Если вы используете листовой желатин, то его нужно заранее залить холодной водой, чтобы он набух. В теплый сок добавить желатин и постепенно размешивать до полного растворения.


3. Взбить жидкие сливки миксером. Они должны загустеть и напоминать взбитые сливки из банки.


5. В миксере взбить творожную массу. К пышной творожной массе небольшими порциями всыпать сахар, затем влить сок с желатином. Все это время миксер должен взбивать суфле. Добавить взбитые сливки и взбитые белки. Смешивать все ингредиенты с творожным муссом нужно не миксером, а венчиком. По консистенции он должен напоминать густую сметану.


Приготовление торта:

1. Полученный торт нужно разрезать на две пластины.Одну из них положите в разъемную форму, в которой будет застывать пирог.


2. Полить торт творожным суфле. Чтобы поверхность была идеально гладкой, немного постучите формой по столу. Оставьте торт на столе на два часа, чтобы суфле полностью застыло.


3. Приступаем к украшению торта и приготовлению мармелада. На замороженное суфле выложите консервированные персики, используйте фантазию и воображение. Мармелад следует готовить, следуя инструкции на упаковке.Разбавленной жидкостью залить персики, поставить торт в холодильник и с нетерпением ждать, пока желе застынет. Как только это произошло, можно звать семью к столу и угощать всех десертом.


Бисквит с суфле

Рецепт бисквитного торта — суфле поражает простотой приготовления, а сам торт поразит гостей божественным вкусом. Никто из гостей не останется равнодушным, а каждый друг обязательно попросит свой рецепт. Его можно приготовить как с мармеладом, так и с шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• Печенье:
• Яйцо куриное — 3 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Сахар ванильный — 20 г;
• Тесто для выпечки — 30 г.

Суфле:

• Сливки (33% жирности) — 300 мл;
• Сахарная пудра — 1 ст.;
• Желатин — 1 пакетик.

Шоколадная глазурь:

• Сливочное масло — 50 г;
• Какао-порошок – 3 столовые ложки;
• Сахар — 0.5 ст.л.

Приготовление печенья:

1. Яйца взбить миксером до пышности. Рецепт идеального бисквита содержит одну хитрость: яйца нужно взбить до такой степени, чтобы при проведении по ним ложкой оставалась полость. К яйцам постепенно добавить сахар, муку, разрыхлитель и ваниль. Тесто лучше продолжить взбивать миксером: чем пышнее оно выйдет, тем мягче и выше будет бисквитный слой в корже.


2. Разогрейте духовку до 200 градусов, тесто должно выпекаться около 20 минут. Но на всякий случай проверьте его готовность зубочисткой.

3. Готовый бисквитный корж можно пропитать сиропом (1 столовая ложка коньяка + 50 г сахара размешать в 100 г воды). Охладите его перед нарезкой не менее 10 часов.


Приготовление суфле:

1. В рецепте этого десерта есть один секрет: желатин нужно замачивать не в воде, а в молоке. Залейте его 1 стаканом холодного молока, подождите, пока желатин набухнет, затем поставьте на плиту, но не кипятите.Он должен полностью раствориться в молоке.


2. Сливки взбить миксером, пока они не станут похожи на взбитые сливки из баллончика. Добавьте к этой пенной массе сахарную пудру и взбивайте около 1 мин. После этого влейте молоко с растворившимся желатином и перемешайте мусс венчиком. Этот рецепт суфле самый простой и быстрый в приготовлении.


Приготовление глазури:

Растопить сливочное масло на водяной бане, добавив к нему сахар и какао-порошок. Глазурь готова, когда сахар полностью растворится и масса станет напоминать горячий шоколад… Его также можно приготовить из плитки обычного молочного или темного шоколада. Для этого нужно растопить шоколад на водяной бане, добавив к нему 30 г молока, сахар и кусочек сливочного масла.

Приготовление торта:

Разрежьте бисквитный корж пополам. Одну тарелку раскладываем в разъемную форму, сверху заливаем суфле, накрываем второй бисквитной тарелкой. После того, как суфле застынет (около 2 часов), аккуратно покрыть торт глазурью с помощью специальной кисточки, по желанию посыпать дроблеными орехами.Украшение торта — это простор для творчества. Если все сделать по рецепту, да еще и с любовью, то от этого лакомства невозможно будет оторваться.


Чем творожное суфле отличается от киселя с творогом, объяснять, кажется, не нужно? Или все же необходимо? В отличие от довольно плотного и эластичного желе, суфле всегда получается более нежным, воздушным и пористым. Сегодня мы приготовим полезное лакомство в домашних условиях – вы непременно оцените вкус, аромат и бархатистость творожного суфле.

Вообще суфле можно приготовить не только запеченным — в духовке, мультиварке или в пароварке. Чаще всего творожное суфле готовят без выпечки, то есть желируют воздушную массу с помощью агар-агара или желатина. По просьбе Олеси, заказавшей это десертное блюдо, делюсь с вами рецептом творожного суфле на основе желатина, которое не нужно выпекать.

Основная задача в приготовлении творожного суфле (по крайней мере, лично для меня) — создать пористую и воздушную консистенцию готового десерта.Чтобы сделать это, вы можете использовать ряд методов, которые совсем не трудно. Во-первых, создать необходимый объем с помощью взбитых белков яиц или взбитые сливки, которые добавляют последний к уже подготовленной творожной базы. Или, в течение довольно долгого времени, бить творожную массу с желатином, который уже остыл хорошо миксером.

готовлю суфле с творогом точно в последний путь, так как это не всегда возможно получить тяжелые сливки, и мой мощный кухонный помощник всегда под рукой. Если у вас слабенький миксер, он может не выдержать длительного взбивания, поэтому используйте описанный выше способ с белками или сливками.

Готовое творожное суфле можно подать как самостоятельный десерт, украсив кусочками свежих фруктов, ягодами, мятой или мелиссой. Кроме того, он отлично подходит для приготовления домашней выпечки, где выступает нежной и бархатистой прослойкой. Из указанного количества продуктов получается две очень приличные порции десерта или прослойка для торта диаметром 16-18 сантиметров.

Ингредиенты:

Приготовление блюда пошагово с фото:




В рецепт нежного творожного суфле входят следующие ингредиенты: творог, сметана, молоко, сахар, желатин и ванилин (по желанию).Советую выбирать творог не сухой, не крупинки, желательно полужирный или жирный, можно пастообразный. Сметану, как и молоко, берите абсолютно любой жирности. Количество сахара регулируйте по своему вкусу (у меня получилось в меру сладкое суфле), а ванилина буквально нужна щепотка для аромата. Его можно заменить чайной ложкой ванильного сахара или несколькими каплями ванильного экстракта.







Вариант 1. Можно взбить все ингредиенты миксером на высокой скорости, но тогда в полученной массе будут крупинки творога.Конечно, можно сначала протереть через сито 1-2 раза, тогда творог будет намного мягче.




Вариант 2. Пробиваем все погружным блендером. Этот способ мне нравится больше всего, так как в результате получается абсолютно однородная творожная смесь без единого творожного зернышка. И к тому же кристаллы сахарного песка моментально растворяются.




Теперь займемся желатином. Также могут быть варианты его приготовления. В любом случае всегда нужно читать инструкцию на упаковке.Некоторые виды желатина нужно замочить в жидкости на 30-40 минут, а другие (мой вариант) сразу растворятся в горячей жидкости. Нам нужно растворить 15 грамм (полторы столовые ложки) желатина в 200 миллилитрах молока. Быстрорастворимый желатин вливается в горячее (85-90 градусов) молоко и при интенсивном помешивании почти полностью растворяется. Простой желатин замачивают в холодном молоке на 30-40 минут, после чего прогревают на среднем огне при постоянном помешивании до растворения, и ни в коем случае не доводят до кипения.Это может привести к тому, что будущее суфле не застынет.










Затем тонкой струйкой вводим растворенный в молоке желатин в уже остывшую до теплого состояния творожную массу. Только обязательно процедите его через сито, чтобы в готовое творожное суфле не попали крупинки желатина, которые не успели раствориться. Все хорошо перемешать миксером или венчиком и поставить в холодильник на 5-7 минут, чтобы смесь начала схватываться, то есть желироваться, но лишь слегка.Именно за счет охлаждения при взбивании желатина появятся нужные нам пузырьки воздуха.




Затем взбить все вместе на высокой скорости еще минимум 10 минут до образования воздушной массы. Если пренебречь этим этапом, необходимой воздушности в суфле не будет, а получится просто вкуснейший творожный кисель. После взбивания массы на этом этапе, по желанию, в творог можно добавить взбитые сливки основа, которая сделает готовый десерт еще более воздушным, пористым и нежным.Для этого предварительно взбейте 150-200 миллилитров жирных (не менее 30%) сливок до мягких пиков, а затем аккуратно вмешайте их лопаточкой или венчиком. Только не вбивайте миксером, иначе есть вариант перебить смесь и тогда от нее начнет отходить сыворотка от сливок. При отсутствии густых сливок используйте 2-3 свежих яичных белка, взбейте до устойчивых пиков, а затем смешайте с творожной основой.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 4 шт.
Сахарный песок — 240 г
Мука пшеничная — 80 г
Ванильный экстракт — ½ ч.л.
Творог 5-9% — 250 г
Сливки 30-33% — 500 мл
Желатин — 10 г
Черника — 200 г
Черника — 150 г
Сахар с ванилью — 40 г

Приготовление:

1. Приготовить бисквит: отделить желтки от белков. При этом для желтков нужна емкость большего размера, так как в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Поставить белки в холодильник.
2. Добавить к желткам 4 ст. л. теплая вода. Взбить миксером в легкую пышную пену 2-3 минуты. Затем добавьте половину всего сахара и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится.
3. Достаньте белки из холодильника. Добавьте щепотку соли и пару капель лимонного сока… Белки взбить, постепенно увеличивая скорость, сначала без сахара, до устойчивой белой пены. Это занимает 3-4 минуты. Постепенно добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать еще несколько минут до его полного растворения (лучше брать мелкий сахар). Очень важно хорошо взбить яйца для бисквита.
4. В миску с желтками просеять муку, аккуратно перемешать на низкой скорости, затем добавить белки и перемешать. Здесь нужно действовать аккуратно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли своей воздушности.Вылить тесто в круглую форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке
5. Выпекать бисквит около 30 минут. В это время не нужно открывать дверцу духовки. Чтобы убедиться, что корж готов, нужно слегка прижать верхний корж: если желобок остался, то его нужно еще немного подержать в духовке, если он сразу оправился, бисквит готов. Выключить духовку и оставить там еще на 5 минут. Теперь можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
6. Готовый бисквит можно пропитать: 3 столовые ложки сахара смешать с половиной стакана воды и уварить сироп до полного растворения сахара. Остудить сироп и смешать с ванильным экстрактом. Разрезать бисквит на два коржа и тщательно пропитать каждый корж полученным сиропом. Края тоже нужно пропитать.
7. Приготовить начинку: смешать творог с парой столовых ложек сахара (начинка не очень сладкая, чтобы ягоды были вкуснее), оставить на минуту, затем растереть более тщательно.За это время творог растворит сахар и его будет удобнее перемешивать.
8. Взбить сливки в высокой емкости. Сам крем также можно поставить в морозилку на 15 минут перед взбиванием.
9. Подготовить желатин. Полпачки желатина залить двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, оставить на 10 минут, затем растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Остудить, следя, чтобы желатин не застыл.
10. Взбитые сливки смешать миксером с творогом и остывшим желатином.
11. После этого аккуратно вмешайте ложкой ягоды, чтобы они не помялись. Ягоды необходимо заранее промыть и обсушить салфеткой. Черника окрашивает все вокруг в сиреневый цвет, поэтому можно делать красивые разводы.
12. Выложить корж в форму для запекания, аккуратно разровнять по нему начинку и накрыть вторым коржом. Уберите конструкцию в холодильник для полного застывания. Это может занять пару часов. Готовый кекс вынуть из формы. Можно аккуратно обрезать края.
14. Для украшения: взбить оставшиеся сливки и закрепить желатином, как для начинки. Оставшийся желатин замочить в 3 столовых ложках воды, подогреть на медленном огне.





Легкий нежный бисквит с фруктово-творожным суфле очень прост в приготовлении, быстро съедается. Для фруктового суфле можно использовать ягоды или фрукты. Летом для торта можно использовать свежие ягоды, а зимой замороженные.Приготовив такой торт зимой, можно сразу вспомнить жаркое лето с его вкусностями.

Печать

Рецепт бисквита с творожно-фруктовым суфле

Блюдо: Выпечка

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час

Ингредиенты

• 3 шт. куриное яйцо
• 200 г сахара
• 75 г пшеничной муки
• 200 г творога
• 200 г малины
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ст.л. желатин

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить бисквит с творожным суфле с фруктами

Бисквитное тесто

1. Приготовить бисквит. Для этого разделяем белки и желтки.

2. Белки взбить миксером, как только образуется пышная масса, добавить 50 г сахара и продолжать взбивать. Масса должна получиться неподвижной.

3. Всыпать в желтки еще 50 г сахара и взбить до полного его растворения.

4. Смешать белки и желтки, выкладывая белки небольшими порциями в желтковую массу.

5. Добавить в яичную смесь немного муки и ложкой замесить воздушное тесто.

Leave a Comment Отменить ответ

Торт очень нежный — шоколадно-бисквитный влажный, а творожное суфле больше похоже на мороженое, чем на творог. Приготовить торт несложно, но требуется довольно много промежуточного времени — чтобы торт остыл, а два вида суфле попеременно застыли. Описание получилось очень длинным — хотелось передать все нюансы приготовления и, самое главное, сборки торта. Для более опытных хозяек весь процесс можно описать в нескольких словах: испечь пирог, остудить; вылить белый слой суфле, дать застыть; вылить темный слой суфле, дать застыть. Когда я собиралась делать этот торт, я заранее вечером купила белый шоколад. Но утром вместо шоколада на полке лежали две аккуратно свернутые обертки.У моих дочек есть привычка — съесть плитку шоколада, и свернуть из нее лист бумаги в такую ​​же форму, как была. И сколько бы я с ними не спорил, чтобы не задеть предназначенный для выпечки шоколад — как горох об стену. А на столе ваза с разнообразными сладостями и шоколадками. Так что оттуда не едят — не интересно. Но они постоянно ныряют в мой шкафчик. Так. Я побежал в ближайший магазин. А есть только пористый шоколад. Купил, тем более, что когда-то очень удачно применил в таком же деле. Приготовление торта — растопить шоколад, смешать его с творогом; Пытаюсь…ужас-ужас. Пахнет какой-то химией. Я уже забила этот запах ванилью, и цедрой лимона- еле справилась. Оказалось, что этот шоколад точно такой же, как и упаковка нашего пористого шоколада фабрики «Россия». Название «Воздух». А производитель – кондитерское предприятие ООО «Крафт Фудс Рус». СОСТАВ ТЕСТО 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1 столовая ложка какао, 2/3 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин ТВОРОГ 800 г творога, 0.5 стаканов молока или сливок, 200 г белого шоколада, 200 г молочного шоколада, 20 г желатина, 1 банка (400 г) сгущенного молока, 500 г 20~25% сметаны ПРОПИТКА 1/3 стакана воды, 1,5 ч.л. сахара, 1~1,5 ст.л. коньяк В первую очередь нужно выбрать две формы для торта. Первая форма для кекса. Он должен быть максимально приближен к основной форме по диаметру, чтобы не пришлось отрезать от торта слишком много лишнего. Вторая форма предназначена для заквашивания суфле. Он должен иметь высокие вертикальные стены. В качестве этой формы удобно использовать обычную кастрюлю. Приготовление бисквита Яйца взбить миксером с сахаром до пышности. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель и какао. У вас получится густое, плохо текучее тесто. Слегка смажьте маслом дно формы для выпечки и выложите в нее тесто. Выпекать при 200~220°C до готовности (около 13~17 минут). Вынуть кекс из формы и остудить. Измерьте диаметр формы для закалки. Вырежьте из коржа круг диаметром 2~3 сантиметра меньше диаметра второй формы. Тонко срезать верхнюю часть коржа и подсушить в духовке. Приготовление белого творожного суфле 1 пакетик желатина (10 г) замочить в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды. Немного подогрейте творог и сметану, чтобы они стали жиже и легче взбивались. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или духовке или в горячей воде. В блендер положить 300 г творога и 200 г сметаны. Бить. Налейте 1/4 стакана молока в маленькую кастрюльку и добавьте поломанный белый шоколад. Нагревать на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения шоколада. Растопленный шоколад влейте в блендер к творогу и взбейте. Добавить сгущенку (от 150 до 200г), ориентируясь на свой вкус – масса должна быть немного переварена. Для придания легкой кислинки по желанию можно добавить немного лимонного сока. Поместите чашку желатина в миску с кипящей водой и доведите до полного растворения желатина. Желатин влить в блендер и взбить. Выливка первого слоя суфле Разрезанный корж выложить на плоскую тарелку. Растворить сахар в кипяченой воде и влить коньяк (или ром, или бренди). Равномерно полить торт полученным сиропом. Оторвите лист фольги в 2,5 раза больше диаметра торта. Сложите фольгу 3 или 4 раза по длине. Получившейся лентой плотно обмотайте торт так, чтобы края фольги выступали над тортом, образуя бортики. Вылейте белое суфле на торт и поставьте торт в холодильник на 1~3 часа, пока суфле не застынет. Приготовление темного творожного суфле Темное суфле готовится так же, как и белое — темный шоколад растопить в молоке; растворить желатин; Творог (500г) взбить со сметаной (300г), сгущенкой (150~200г), растопленным шоколадом и желатином. Заливка второго слоя суфле Из фольги сделать круг, полностью совпадающий по размеру с дном формы для заливки. Снимите с торта ограничительную ленту. Еще раз измерьте получившийся цилиндр – он должен быть на 2~3 см меньше диаметра второй фигуры.Если при заливке первого слоя суфле диаметр заготовки для торта немного увеличился, то обрежьте бока. Сверху на заготовку (на застывшее белое суфле) положить кусок полиэтиленовой пленки. Перевернуть заготовку на ладонь суфле вниз. Снимите тарелку, а подготовленный кружок фольги положите на торт. Наденьте форму прямо на заготовку (дно формы находится вверху). Переверните форму и снимите фольгу с суфле. Выровняйте заготовку так, чтобы она находилась на одинаковом расстоянии от краев формы. Вылить темную творожную массу на белое суфле. Слегка постучите по форме, чтобы воздух вышел из зазора между заготовкой и стенками. Охладите в течение ночи. Извлечение торта из формы Возьмите длинный узкий нож. Нагрейте его в кипящей воде (можно использовать проточную воду из-под крана или налить воду в большую тарелку). Вытрите насухо полотенцем или салфеткой и проведите нагретым ножом по стенкам формы. Кончик ножа должен касаться дна формы. Чтобы сделать полный круг, нож нужно нагреть 3-4 раза. Возьмите круглый плоский предмет (например, крышку от кастрюли или тарелку) меньше диаметра формы. Затяните его фольгой и опустите в форму прямо на суфле. Одной рукой держите поставленную крышку (тарелку), а другой переверните форму и встряхните — торт начнет плавно скатываться вниз. Когда торт полностью потеряет форму, он будет перевернут на крышке. Поставьте блюдо сверху, поверните торт в правильное положение и снимите крышку сверху. Украсьте торт по желанию. Например, можно посыпать бока измельченными высушенными остатками торта. Торт можно сделать проще — положить торт в форму и залить по очереди два вида суфле. Но в этом случае получится обычный полосатый торт. А еще у представленного торта есть изюминка — торт и белое суфле со всех сторон обтянуты темным суфле.А на срезе получается очень интересный рисунок. Расчет калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/444.shtml ____________________________________________________________ Торты и пирожные с творожным суфле: