Рецепт вкусного наполеона: Доступ к этой странице запрещен.

Торт Наполеон 8 лучших рецептов в домашних условиях

Торт Наполеон. Самый любимый и популярный торт всех поколений . Рецептов торта много, но неизменно одно – этот необыкновенно вкусный слоеный торт с масляно-заварным кремом, тающий во рту любят его абсолютно все. Историй возникновения это сладкого чуда несколько. Одна из самых  популярных: Этот вкусный десерт был изобретен кондитерами к 100-летию победы России над Наполеоном. Слоеное пирожное изготавливали в виде треугольников прослоенных заварным кремом и обсыпанных крошкой. Оно настолько всем понравилось, что со временем превратилось в более объемный торт Наполеон, который вкушает с удовольствием не одно поколение сладкоежек.

Торт Наполеон готовят как по классическим рецептам – из слоеного теста, перемазанным заварным кремом, так и по новым экзотическим. Сегодня у нас несколько лучших рецептов этого кулинарного чуда.

Торт Наполеон с заварным кремом

Этот удивительно вкусный и красивый торт с необычным нежным кремом Пломбир мы приготовим из слоеного теста быстрого приготовления.

Продукты для  теста:

Стакан =250 мл

• 1 яйцо
• Ледяная вода
• Щепотка соли
• 4 стакана муки
• 400 г сливочного масла
• 1 стол. ложка 9% уксуса

Для заварного крема «Пломбир»

• 1 яйцо
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 400 мл молока
• 200 г жирных сливок (33%)

Приготовление

Сначала надо приготовить тесто.

В глубокую чашку просеять 4 стакана муки

Затем 400 г сливочного масла мелко порубить ножом прямо в чашке с мукой, все время его полностью обваливаем в муке. Можно потереть сливочное масло на крупной терке, если вам так удобнее. Масло должно быть твердым и холодным можно из морозилки (положите его туда на 2 часа).

В итоге не должна быть мелкая крошка, как для песочного теста, но и крупных кусков масла тоже быть не должно. Перетрите тесто руками немного, так проще определить крупные куски масла и измельчить их уже руками. Основа из муки и масла готова. Сделать углубление.

В стакан 250 мл разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли  и 1 стол. ложку уксуса, хорошо взбиваем вилкой до однородного состояния.

После этого долить стакан ледяной водой до верха стакана

В масляной крошке делаем небольшое углубление и выливаем  эту смесь в муку.

Замешиваем тесто

Вымешивать это тесто долго не надо, его надо просто собрать в шар. Если вымешивать долго, то масло растает, и тесто уже не будет слоеным.

Перемешать и собрать тесто в шар:

Когда масса стала однородной, формируем тесто так, чтобы его можно было разделить на коржи

Делим тесто на 8-10 коржей. Количество зависит от диаметра коржей, которые вы собираетесь выпекать. Учтите, что при выпекании диаметр уменьшается на 1,5-2 см.

Сформировать колобки и выложить их на тарелку обсыпанную мукой, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто можно оставить в холодильнике на ночь и выпекать торт с утра, если это необходимо.

Готовим крем Пломбир

Продукты для крема:

В глубокую миску разбить яйцо, высыпать сахар

и крахмал (кукурузный или картофельный)

и перемешать все до однородного состояния венчиком или миксером.

Молоко вылить в кастрюлю или ковш и довести до кипения

 

Горячее молоко тонкой струйкой влить в эту смесь яйца, крахмала и муки. Перемешать до однородного  состояния и полного растворения сахара.

Эту смесь обратно выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим до загустения.

Крем получается довольно густой, но с гладкой и однородной структурой. Это разновидность заварного крема.

Добавить в него сливочное масло и перемешать до однородного состояния и растворения масла.

В итоге получается гладкий красивый крем, который необходимо охладить, прежде чем соединить со взбитыми сливками.

Накрыть крем пищевой пленкой или крышкой, если вы будете остужать его в той же кастрюле и убираем в холодильник.

Заварная основа может быть приготовлена тоже заранее, как и тесто для коржей и храниться в холодильнике 2-3 дня.

Готовим крем дальше.

Остывшую заварную основу вынимаем из холодильника и слегка взбиваем миксером или венчиком.

Также взбить до плотности жирные сливки.

 

 

Соединить обе массы и  перемешать лопаточкой до однородного состояния.

Крем получается легким, нежным, воздушным и очень вкусным. Вы можете использовать его не только для Наполеона, но и для Медовика.

Займемся тестом. Когда оно полежит в холодильнике, то станет довольно плотным. Вынимаем из холодильник по 1 шарику,

остальные оставляем пока в холодильнике.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой раскатать коржи для торта толщиной 2-3 мм.

Вырезаем коржи нужного диаметра с помощью кольца или тарелки и ножа.

Остатки теста собираем, убираем в холодильник и потом из них еще можно сделать корж для торта и для обсыпки

Тесто наколоть вилкой довольно часто, чтобы оно не пузырилось при выпечке и коржи оставались такими же ровными и красивыми.

Чтобы коржи не деформировались при переноске, а противень лучше их сразу раскатать на тефлоновом коврике и на нем же выпекать. Или использовать бумагу для выпечки

Отправляем коржи запекаться в разогретую до 200 градусов духовку до легкого румяного цвета.

Всего из такого количества теста получается 12 коржей диаметром 19 см.

и один корж для посыпки (из остатков)

Крем можно намазывать на коржи постепенно, а можно сразу распределить на все коржи (кроме самого верхнего) и оставить еще немного крема на верх и бока торта.

Собираем Наполеон.

Чтобы тортик не скользил, положите немного крема на сервировочное блюдо.

Торт Наполеон обсыпается крошкой, чтобы они не захламляли сервировочное блюдо лучше выложить 3 полоски пекарской бумаги на блюдо, которые потом легко убираются и сервировочное блюдо остается чистым.

Собираем торт, распределяя  равномерно крем по коржам и кладем друг на друга.

Укладываем последний корж, но кремом его пока не мажем кремом.

Кладем сверху доску и груз и оставляем на 1 час, чтобы просел и принял нужную форму

Снимаем груз и обмазываем торт кремом со всех сторон.

Корж, который мы оставили для посыпки раскрошить руками или скалкой. И обсыпать этой крошкой со всех сторон.

Убрать бумагу с блюда и убрать торт в холодильник на 6-8 часов для пропитки. Если ивы любите хрустящее слоеное тесто, то торт можно есть сразу.

И украсить тортик по своему вкусу.

Высота торта 10-11 см, диаметр 19 см, вес около 1,7 кг

Торт получается безумно вкусным.

Самый вкусный и нежный слоеный торт со сливочным кремом Пломбир – настоящее наслаждение!

Торт Наполеон в домашних условиях классический рецепт с фото

Продукты:

Для коржей:

• 1 яйцо
• 200 г маргарина (или сливочного масла)
• 420-430 г муки
• 0,25 чайн. ложки соли
• 0,5 чайн. ложки лимонного сока
• 0,5 стакана воды

Для крема:

• 1 яйцо
• 1 стол. ложка муки
• 200 г сахара
• 1 г ванилина
• 100 мл молока
• 200 г сливочного масла

Приготовление по шагам:

1. Холодный маргарин  порезать на кусочки и выложить в чашку с просеянной мукой -1 стакан. Перетереть пальцами муку с маргарином до состояния крупной крошки. Скатываем в шар.

2. В отдельную миску нужно просеять оставшуюся муку. В чашку или стакан разбиваем яйцо, размешиваем его, добавляем соль и лимонный сок, добавляем воду, хорошо перемешиваем ложкой или вилкой и выливаем в оставшуюся муку.

3. Замешиваем тесто

4. Тесто раскатать на ровной поверхности, присыпанной мукой.

5. Выложить сверху перетертую муку с маргарином ровным слоем (ту что скатали в шар). Раскатываем скалкой и формируем конверт. И отправляем в холодильник его на 30 минут.

6. Через полчаса вынимаем его из холодильника, раскатываем, снова формируем конверт и отправляем холодильник еще на 30 минут.

7. Пока тесто в холодильнике «отдыхает», варим крем.

8. Сначала надо приготовить заварной крем –основу

9. В глубокую миску или кастрюлю, которую потом можно поставить на огонь, разбить яйцо, добавить сахара и растереть добела

10. Добавляем молоко,  и столовую ложку муки, перемешиваем все до однородного состояния

11. Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании. Не отходите от плиты, иначе мука сварится и комочками, а нам нужен однородный крем!

12. Когда масса загустеет и начнет закипать – «пыхать», снимаем крем с огня и остужаем.

13. Когда заварная основа полностью остынет, добавляем слив              очное масло и взбиваем крем миксером. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза. Все! Крем для Наполеона готов!

14. Печем коржи для торта.

15. Вынимаем слоеное тесто из холодильника и делим его на 6-7 частей.

16. Раскатываем каждый скалкой толщиной 2-3 мм,

17. Выкладываем тесто на противень и выпекаем коржи в нагретой до 200 градусов духовке до румяного состояния. Где-то 3-4 минуты. Время выпечки зависит от вашей духовки.

18. Вынимаем готовый корж и перекладываем на ровную поверхность, чтобы он остыл.

19. Форма торта может быть как круглой, так и прямоугольной или квадратной – выбирайте на свой вкус. Вырезаем круг с помощью формы или тарелки или оставляем корж прямоугольной формы, просто срезая неровности по краям.

Так поступаем со всеми коржами. Не забудьте оставить обрезки коржей для обысыпки торта.

20. Когда коржи полностью остынут можно собирать торт Наполеон.

21. Смазываем каждый корж кремом, слегка прижимая, чтобы сформировать красивый торт.

22. Сверху и по краям обмазываем кремом.

23. Обрезки от коржей измельчить руками. Или положить в полиэтиленовый пакет и прокатать по нему скалкой.

24. Обсыпать крошками торт сверху и с боков, ставим пропитывать в холодильник на 8-12 часов.

25. Все вкусный торт наполеон по классическому рецепту готов! Приятного аппетита!

 

Торт Наполеон классический рецепт советского времени без яиц с заварным кремом

Этот рецепт Наполеона отличается не только составом крема, но теста- оно готовится без яиц. Получается он безумно вкусным и нежным.и при этом готовится гораздо проще. Идеальный торт Наполеон со вкусом из нашего детства.

Тесто:

• Сметана 200 г
• Сливочное масло 200 г
• Мука 500-600 г

Крем:

• Сахар 250 г
• Ваниль
• Молоко 375 мл
• Желтки 6 шт.
• Крахмал картофельный 3 ст., ложки
• Мука 3 ст. ложки
• Масло сливочное 150 -200гр

Приготовление по шагам:

1. Берем сливочное масло из холодильника, оно не должно быть слишком мягким.

2. Вилкой давим его, разделяя на тонкие пластинки. Взбивать его не надо

3. Положить в масло сметану, соль

4. Вилкой перемешать сметану и масло до однородной консистенции

5. Добавляем понемногу муку и замешиваем тесто. Всю муку сразу добавлять не надо, иначе тесто будет крутым.

6. Муку вводим в 3-4 приема. Сначала проще мешать ложкой, а потом, когда ложкой станет мешать тяжело, вымешиваем руками. Делать это быстро, примерно 5 минут. Муки может потребоваться меньше, чем в рецепте грамм 80-100 может остаться.

Проверка теста на готовность.

Возьмите небольшой шарик теста, пальцами расправьте его на столе, сделать тонкую лепешку. Приподнимите за край и потяните вверх. Если тесто хорошо отстает от стола, оно готово. Муки больше в тесто добавлять не надо.

7. Формируем из теста длинную одинаковую по ширине колбасу и делим ее на  7-8 частей

8. Формируем колобки и выкладываем их на тарелку и затем убираем в холодильник на 30-50 минут.

Готовим заварной крем для Наполеона.

1. Желтки отделить от белков и вылить их в кастрюлю, в которой будем варить крем.

2. Добавить сахар, щепотку соли, ванилин

3. Размешиваем желтки с сахаром венчиком.

4. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем

5. Добавляем 1/3 теплого молока и размешиваем все содержимое до однородного состояния.

6. Затем добавляем оставшееся молоко, Размешиваем все венчиком.

7. Ставим на маленький огонь и нагреваем до кипения при постоянном помешивании.

8. После закипания варим еще пару минут и выключаем. Остужаем крем.

Пока крем остывает, выпекаем коржи для торта

1. Вынимаем по одному шарику из холодильника и сразу раскатываем на пергаменте. Вырезаем круг ножом по тарелке или простой  стеклянной крышкой от сковороды.

2. Наколоть вилкой корж, чтобы он не вздувался при выпекании

3. Ставим запекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку  до румяного состояния  4-6 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

4. Так выпекаем все коржи и их нужно остудить.

5. В остывший заварной крем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.

Собираем торт.

1. Намазываем крем на коржи равномерно, складывая их в стопку друг на друга, и слегка прижимая сверху. Также оставляем крем для верха и боков торта.

2. Обрезки от коржей крошим в крупную крошку. Для торта Наполеон обсыпка должна быть крупной в отличие от медовика. Поэтому сильно не мельчите.

3. Обсыпаем торт крошкой сверху и с боков.

4. Отправляем на пропитку в холодильник на ночь. Благодаря заварной основе крема торт идеально пропитывается и просто тает во рту!

Приятного аппетита!

Самый вкусный классический хрустящий Наполеон видео рецепт

Нежный вкусный хрустящий торт Наполеон по классическому рецепту с чудесным шелковистым кремом.

Ленивый торт Наполеон без выпечки из печенья Ушки

Простой и доступный рецепт на скорую руку. Если у вас нет времени возиться с тестом, то воспользуйтесь этим рецептом. Сделайте Наполеон из слоеного печенья «Ушки». Получается тортик очень вкусный  нежный.

Есть 2 способа приготовления  и каждый по-своему хорош! Выбирайте!

Продукты:

• 1 кг слоеного печенья «Ушки»
• 1 л молока
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 150 г сливочного масла
• 1 г ванилина

Приготовление по шагам:

Все очень просто! Из слоеного печенья, как вы догадались, мы делаем коржи, поэтому нам остается только сварить нежный крем и собрать торт.

Итак, в глубокую чашку разбить 3 яйца, высыпать сахар, ванилин и взбить.

Добавить половину объема молока (0,5 л)

Хорошо размешать миксером. Добавляем понемногу муку, не прекращая взбивать миксером до однородной консистенции.

Получается жидкая однородная масса, без комков.

Вторую часть молока (0,5 л) ставим на огонь и доводим до кипения.

Не снимая кастрюлю с закипевшим молоком с плиты. Тонкой струйкой вводим яично-молочную смесь, при этом постоянно помешивая.

Доводим смесь до кипения и варим 3-4 минут до загустения. От плиты не отходите, мешайте постоянно, а то пригорит.

Остужаем заварной крем.

Кладем в него сливочное масло комнатной температуры, порезанное на кусочки.

Взбиваем миксером крем. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.

Крем готов:

Собираем ленивый Наполеон:

На блюдо выложить слоеное печенье в один слой

 

Намазать кремом равномерно и щедро

 

Затем выложить еще слой печенья и намазать кремом.

Немного печенья надо размять и оставить для обсыпки

Так делаем, пока все печенья не закончатся.

Сверху и с боков обмазываем наш тортик и обсыпаем крошками.

Отправляем в холодильник на пропитку на 3-4 часа. Чем дольше пропитывается, тем вкуснее.

Вот и все! Торт Наполеон готов! Приятного чаепития!

 

Видео рецепт Наполеона без выпечки на скорую руку

Наполеон на сковороде со сгущенкой

Этот Наполеон можно печь на сковороде. Отличный вариант для лета, когда так жарко, что  включать духовку нет никакого желания, а вкусного тортика хочется .Самое время оценить этот рецепт. Он понравится вам — это абсолютно точно!

Наполеон получается очень вкусным и нежным. Нежный шелковый крем из сгущенки делает его особенно вкусным!

Продукты:

Коржи

• 1 яйцо
• 500 г муки
• 200 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 0,5 чайн. ложки соды
• Щепотка соли

Крем

• Молоко 250 мл
• Масло 350 г
• Сахар 75 г
• Яйца 2 шт.
• Мука 5 десертных ложек
• Сгущенка 380 мл
• Ваниль
• Орехи или печенье для украшения

Рецепт приготовления пошагово:

Сначала замесим тесто

Сахар растереть с яйцом и щепоткой соли

Добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать

Добавить молоко

В муку положить разрыхлитель и положить  муку порциями.

Замесить эластичное тесто.

Разделить его на 12-15 частей.

Раскатать тонкие коржи

Придать им форму с помощью тарелки и ножа

Выпекаем на сухой сковороде

с двух сторон до румяного состояния все коржи и обрезки от них

Оставляем коржи остывать

Делаем крем

Взбить яйца с сахаром венчиком

Добавить муку, размешать

Молоко довести до кипения и соединить с молочно-сахарной смесью

Вылить в кастрюлю

Варим в кастрюле на медленном огне до загустения.

Охладить заварной крем

Влить сгущенку, размешать

Соединить с маслом сливочным и взбить миксером.

Намазать остывшие коржи кремом.

Обмазать верх и бока торта кремом.

Обрезки коржей измельчить и обсыпать ими торт со всех сторон. Украшаем дробленными орехами

 

Поставить в холодильник пропитываться на ночь.

Разрезаем на кусочки и кушаем с удовольствием.

Еще вкусные тортики:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Рецепт домашнего «Наполеона» с кремом «Пломбир» 🔥 на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Готовим тесто.

Холодное масло нарезаем кубиками и кладем в миску с мукой.

Растираем до состояния жирной крошки. Это можно сделать в блендере, можно растереть руками или порубить на столе ножом. Я делаю это в Кенвуде при помощи гибкой насадки буквально за пару минут.

Добавляем соль, яйцо, уксус и начинаем замешивать тесто — а точнее, собирать воедино жирную крошку. Я, опять-таки делаю это в кухонной машине. В процессе по чуть-чуть доливаем очень холодную воду.

Тесто должно получиться не слишком крутым, но и не слишком мягким. Старайтесь не месить его слишком долго, иначе масло в тесте растает, плюс разовьется клейковина — и в итоге выпеченные коржи получатся жесткими. А нам оно не надо 🙂

Делим тесто на 10 частей.

Из каждой формируем диск и заворачиваем в пленку.

Отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Готовим крем. Яйца и желтки взбиваем с сахаром и крахмалом.

Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь.

Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня.

Добавляем нарезанное на кусочки масло комнатной температуры.

И быстро перемешиваем до однородного состояния. Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Полностью остужаем.

Выпекаем коржи.

Каждую порцию теста раскатываем на пергаменте до толщины в пару мм. Прикладываем тарелку диаметром 20-21 см (у меня это дно от разъемной формы) и обрезаем тесто. Убираем излишки и заворачиваем их в пленку. Тесто накалываем вилкой.

Выпекаем коржи до слегка золотистого цвета при температуре 190 градусов, примерно по 6-7 минут на корж. Повторяем с оставшимся тестом.

Доделываем крем. Хорошо охлажденные сливки взбиваем до плотного состояния.

Остывший заварной крем взбиваем миксером до однородности, добавляем сливки и лопаткой аккуратно размешиваем.

Один из выпеченных коржей крошим для посыпки. Остальные прослаиваем кремом. Обмазываем верх и бока торта остатками крема и обсыпаем крошкой.

Даем торту постоять в холодильнике 6-8 часов, затем подаем.

Приятного чаепития!

3 вкусных, простых и быстрых рецепта торта Наполеон: классика, со сгущенкой, быстрый

Торт наполеон по праву можно назвать одним из самых вкуснейших десертов в мире. Он соединил в себе пресное слоеное тесто с нежно-сладким кремом. Сегодня существует множество рецептов приготовления торта наполеона.

В этой статье предоставлены самые вкусные рецепты, благодаря которым вы сможете угостить своих родных и близких шедевром кондитерского искусства.

Благодаря своей простоте по несложному рецепту торт наполеон можно испечь в домашних условиях.

Чаще всего хозяйки предпочитают классический рецепт торта наполеон.

Однако в некоторых случаях можно и пофантазировать.

Приготовление классического торта наполеона можно разделить на три основных части:

1. приготовление слоеных коржей;
2. приготовление крема;
3. соединение всех составляющих в один торт.

Узнайте больше про тайский чай для похудения из нашей статьи.

Рецепт вкусного шоколадного чизкейка можно посмотреть тут.

Рецепт торта Наполеон для новичков

Для тех, кто никогда не готовил торт наполеон, предоставляется пошаговый рецепт приготовления столь вкусного десерта.

Основные ингредиенты для приготовления коржей:

• сливочное масло (маргарин) – 400 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 700 гр.;
• вода – 150 мл.;
• уксус – 1 ст. л;
• щепотка соли.

Основные ингредиенты для крема:

• молоко – 1 л;
• сахар – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 200 гр.;
• ванилин.

Рецепт приготовления коржей торта наполеон:

Растворите в воде ложку уксуса.

Разбиваем яйца и добавляем щепотку соли. Полученную массу взбиваем до появления пенки.

Добавляем уксусную воду во взбитые яйца. Тщательно перемешиваем.

На стол высыпаем муку и кусочками выкладываем размягченное сливочное масло или маргарин. Если есть и масло, и маргарин, можно их соединить в пропорции 1:1.

Рукой аккуратно смешиваем масло с мукой. Некоторые предпочитают ножом порубить масло с мукой в крошку.

В муку, перемешанную с маргарином, понемногу вливают яично-уксусную жидкость, и замешиваем однородное тесто.

Полученную массу делим на 12 порций и скатываем их в шарики.

Выкладываем их на доску и накрываем пищевой пленкой. На несколько часов помещаем в холодильник.

Рецепт классического заварного крема для торта наполеон:

1. Складываем в одну посудину яйца, сахар, муку и немного ванилина. Полученную массу взбиваем миксером.
2. Не выключая миксер вливаем молоко. Смешиваем все ингредиенты для получения однородной массы.
3. Ставим посуду с кремом на медленный огонь и постепенно доводим до кипения. Регулярно помешивайте массу, чтобы крем не пригорел ко дну.
4. Закипевший крем снимают с огня и дают немного остыть.
5. Мягкое сливочное масло взбивают миксером и в остывшую массу постепенно добавляют для получения легкого крема.

Выпечка коржей:

• Каждый шарик равномерно и тонко раскатываем на противне.
  

  С помощью тарелки или другой посудины вырезаем круглую форму.

  Обрезки оставляем на противне.
• Раскатанный шар теста как можно чаще пробиваем вилкой, чтобы не было воздушных полостей в корже.
• Ставим тесто в духовку и даем печься около 10 мин. Корж должен взяться румяной корочкой.
• Таким способом выпекаем все 12 шариков приготовленного теста.

Соединение ингредиентов в торт:

Тонкие коржи смазываем приготовленным заварным кремом. Стакан крема оставляете на потом, а смазанные коржи ставите на 10 часов в холод.

Через 10 часов коржи смягчатся, и торт приобретет ровную поверхность. Оставленным кремом хорошо смазываете бока и верх торта.

Обрезки коржа разламываем до мелкой крошки и равномерно посыпаем поверхность и бока торта.

Торт готов.

Как заварить кофе в френч-прессе? Читайте больше об особенностях заваривания напитка в таком сосуде далее.

Смотрите здесь рецепт быстрого приготовления шарлотки с яблоками.

Торт Наполеон с кремом из сгущенки

Кроме классического варианта, можно воспользоваться другим рецептом слоеного торта наполеон.

К примеру, для сладкоежек оптимальным рецептом будет торт наполеон со сгущенкой.

Итак, ознакомьтесь с этим интересным рецептом.

Для приготовления коржей можно воспользоваться рецептом №1. Однако для вариации можно использовать такие ингредиенты для коржей:

1. мука – 3 стакана;
2. яйцо – 1 шт.;
3. сливочное масло (маргарин) – 400 гр.;
4. коньяк (водка) – 50 гр.;
5. вода – 150 гр.

Приготовление коржей:

• Смешиваем муку со сливочным маслом (200 гр). Масло можно натереть на крупной терке и равномерно распределить в муке.
• Добавляем яйцо и коньяк.
• Вливаем воду.
• Смешиваем все для получения однородного теста.
• Накрываем пленкой и в холодильник.

Приготовление крема:

1. Смягченное сливочное масло (200 гр) перебиваем миксером со сгущенкой.
2. Даем немного постоять для получения легкой однородной массы.

Приготовления торта:

• Смажьте каждый корж масляно-сгущенной массой.
• Поставьте на несколько часов, чтобы коржи немного пропитались.
• Промажьте бока и верхнюю поверхность оставшимся сгущенным кремом.
• Посыпьте измельченными обрезками с торта верх и бока торта.

Какими полезными свойствами обладает чай с душицей? Узнайте больше о напитке из нашей статьи.

Быстрый рецепт приготовления торта Наполеон

Некоторые не любят готовить наполеон из-за того, что с ним нужно долго возиться.

Ознакомьтесь с рецептом быстрого приготовления торта наполеон, благодаря которому в течение часа ваш тортик будет готов. Итак, начнем.

Ингредиенты для коржей:

1. сметана – 1 стакан;
2. мука – 2 стакана;
3. сливочное масло (маргарин) – 200 гр.;
4. разрыхлитель – 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

• молоко – 0,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 200 гр.;
• ванилин – 1 ч.л.

Быстрое приготовление коржей:

1. Сметану смешайте с разрыхлителем, пусть постоит, пока вы справитесь с мукой и маслом.
2. Мелко порубите масло и смешайте с мукой.
3. Соединить сметану с масляно-мучной массой.
4. Разделить на 7 долей и поставить в холод на 30 минут.

Быстрое приготовление крема:

• Яйцо взбивается миксером с сахаром.
• Добавить в взбитое яйцо молоко.
• Поставить массу на огонь, пока не начнет кипеть.
• Не забывайте постоянно помешивать!
• Отставить, чтобы остыло.
• Теплую массу смешивают с ванилином и вбивают с маслом.

Приготовление торта:

Выпекаем коржи, раскатывая части на противне и обрезая края с помощью круглой формы.

Полученным кремом перемазываем коржи.

Отправьте в холодное место для пропитки на несколько часов.

Для полноценной пропитки торта, его лучше оставить в холодильнике на 12 часов.

Какой рецепт торта наполеон вы выберете, зависит от ваших возможностей и предпочтения. Для разнообразия вы можете приготовить несколько вариантов, чтобы определиться какой именно торт вам будет по душе больше всего.

Слоеный торт наполеон готовиться быстро и просто, поэтому не пожалейте сил и времени, чтобы побаловать своих любимых столь вкусным десертом!

Самый вкусный крем для «Наполеона» (плюс отличный рецепт коржей!)

Когда-то в советскую пору традиционно на дни рождения пекли торт «Наполеон». И сейчас, несмотря на широкий ассортимент тортов на любой вкус, домашний «Наполеон» вызывает восторг! Считается, что основную вкусовую нагрузку несёт на себе крем. Существуют разные его рецепты, которые подвержены фантазиям хозяек. Однако два варианта неизменны: масляный и заварной.

Масляный крем для «Наполеона»

1. Выкладываем в чашу миксера пачку размягчённого сливочного масла (200 г), порезанного на кусочки.

2. Сюда же в чашу просеиваем одну упаковку сахарной пудры (200 г) и немного ванили. Можно ванильный экстракт.

3. Взбиваем до получения пышного белого крема на высокой скорости.

4. Если необходимо, можно добавить различные наполнители для получения фруктового, ягодного и шоколадного крема.

Простой и быстрый крем для «Наполеона» со сгущенным молоком и маслом

Необходимо:

• 200 г масла 82,5%
• 250 мл сгущенного молока
• 15 г ванильного сахара

1. Взбить масло миксером до однородности и постепенно, не выключая миксер, ввести сгущёнку.

2. Смесь поставить на небольшой огонь и подогреть, помешивая.

3. Добавить ванильный сахар. Немного остывший крем вновь взбить миксером.

4. Дать остыть и можно смазывать коржи.

Заварной крем для «Наполеона» без масла

Понадобится:

• 1/2 л молока
• 2 ст. л. муки пшеничной высшего сорта
• стакан сахара
• щепотка ванили
• 4 яичных желтка

1. Желтки растереть с сахаром.

2. Добавить к желткам муку. Растереть тщательно, чтобы не было комочков. Помешивая постоянно, постепенно влить молоко.

3. Поставить на небольшой огонь и, не переставая помешивать, проварить массу. В конце прогревания в загустевший крем добавить ванильный сахар. Снять с огня. Пока крем немного остывает, не прекращаем помешивать, дабы не образовалась плёночка на поверхности. Можно взбить крем блендером, когда масса станет тёплой. Это придаст воздушности.

Заварной крем со сметаной

Понадобится:

• 300 г сметаны 20%
• 200 г масла сливочного
• яйцо
• 120 г сахара
• 1 ст. л. муки
• ваниль (ванильный сахар) – по вкусу

1. Сахар растереть с яйцом в кастрюле. Помешивая, на медленном огне, довести до кипения. Добавить муку, перемешать, повторно прогреть.

2. Добавить остальные компоненты, кроме масла и, помешивая, довести до кипения.

3. Загустевшую смесь снять и взбить миксером. Дать остыть.

4. Масло, предварительно взбитое до пышности, добавлять в крем, взбивая миксером. Для полного остывания можно отправить в холодильник.

«Наполеон» с классическим заварным кремом

Ингредиенты:

• 400 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 100 г сметаны 15%
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 3 стакана+3 ст. л. муки пшеничной
• 100 мл воды
• 1 ч. л. уксуса 9%
• 10 г сахара ванильного

1. Тесто. В миску всыпать муку – три стакана. Масло, не очень твёрдое, нарезать кубиками и добавить в муку. Перемешать до образования крошки. Добавить сметану, воду и уксус. Быстро перемешать все ингредиенты. Если тесто чуть липнет к рукам – не страшно. Разделить тесто на шесть частей, накрыть плёнкой и отправить в холодильник. Охладить в течение 2-3 часов.

2. Крем. Молоко влить в кастрюлю и поставить на средний огонь. В миску высыпать сахар, добавить желтки. Перетереть. 3 ст. л. муки и 3-4 ст. ложки холодного молока добавить в желтки с сахаром и хорошо взбить. Когда молоко в кастрюле начнёт закипать, струйкой, помешивая, влить в него смесь из желтков, сахара и муки. Помешивая, варить смесь до загустения, добавить ванильный сахар. Снять и охладить до комнатной температуры. Мягкое масло взбить миксером, постепенно вводить остывший крем на желтках, не прекращая работать миксером.

3. Выпекаем коржи. Тесто раскатать на пергаментной бумаге, вырезать по диаметру блюда, на котором торт будете подавать. Удобно положить на раскатанное тесто блюдо и обрезать по его форме.

Духовку разогреть до 180 градусов, раскатанное тесто наколоть вилкой в нескольких местах и с бумагой перенести в форму для выпекания. Поставить в духовку минут на 20, пока не подрумянится. Неровные края обрезать, а обрезки оставить на посыпку.

4. Собираем торт. Готовые остывшие коржи смазываем кремом и складываем друг на друга. Покрываем кремом верх и бока. Посыпаем крошкой из измельчённых остатков коржей. Оставляем на 6-8 часов пропитаться.

Приятного аппетита!

Самый вкусный наполеон с заварным кремом, рецепт с фото — wowcook.net

Такого восхитительно вкусного наполеона Вы еще не пробовали! Этот замечательный рецепт достался мне от бабушки, которая в свою очередь готовила наполеон с заварным кремом на все дни рождения на протяжении  лет этак шестидесяти. В интернете масса различных рецептов наполеона, но такого я еще нигде не встречала. Пожалуй, самый главный секрет вкусного наполеона — идеально приготовленный заварной крем с ванилью, рецепт которого найдёте по ссылке. В приготовлении наполеона есть и другие хитрости, о которых я расскажу в процессе. Да, готовится этот пресловутый торт не очень просто и быстро, поскольку приходится долго возиться с коржами, выпекая их по отдельности. Зато результат превосходит все ожидания. Ну что ж, давайте вместе готовить самый вкусный наполеон с заварным кремом.

Подготовительный этап

Сливочное масло для крема, маргарин и сметану для теста достаем из холодильника и выкладываем на кухне, чтобы они стали комнатной температуры. Для теста и для крема нам понадобятся только желтки, поэтому предварительно отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник, из них можно будет позже приготовить нежное безе или омлет на белках. Для выпекания коржей нам понадобится сухой чистый противень. Можно задействовать 2 или 3 противня, так процесс пойдёт быстрее. Раскатывать коржи будем маленькой скалкой. А для варки крема подготовьте неэмалированную кастрюлю (можно взять чугунную, алюминиевую, керамическую, стальную), желательно толстостенную.

1. Для начала готовим заварной крем для наполеона (более подробный рецепт заварного крема можно посмотреть по ссылке). Желтки растираем с сахаром и переливаем в неэмалированную кастрюлю. Ставим на средний огонь. Вливаем сливки, перемешиваем. Доводим до кипения.

2. Присыпаем сверху мукой и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

3. Варим крем до загустения. Вытаскиваем ложку и смотрим, проводим по ней пальцем или другой ложкой. Если след четкий и смесь не стекается — крем снимаем с огня и отставляем в сторону остужаться до 30 градусов.

4. Теперь займёмся основой торта — коржами.  В сметану комнатной температуры высыпаем 25 г сухих дрожжей и перемешиваем. Пока отставляем в сторону.

5. На чистое рабочее место или доску высыпаем муку. Трем на крупной тёрке маргарин, равномерно распределяя его в муке.

6. Обваливаем маргарин в муке.

7. Сюда же выливаем желток и сметану с дрожжами.

8. Быстро смешиваем руками по технологии «тяп-ляп».

9. Полученную мучную смесь аккуратно рубим ножом. Соединяем в комок и снова рубим в крошку.

10. Скатываем все тесто в шар.

11. Из теста должно будет получиться всего 8 коржей. Теперь наш шар теста нужно разделить на 8 одинаковых частей. Сделать это просто. Раскатываем руками тесто в трубочку и сворачиваем рогаликом как на фото.

Разрезаем по середине и скатываем шарики.

Повторяем процедуру деления каждого шарика еще 2 раза. Останавливаемся, когда получится 8 одинаковых шариков.

12. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов. Берём чистый сухой противень и переворачиваем его дном вверх. Кладем на стол, подстилаем под низ полотенце, чтобы противень не ёрзал. Если противень горячий, его нужно остудить до комнатной температуры. Выкладываем на перевёрнутый противень шарик теста и раскатываем по направлению от середины к краям. Для удобства лучше воспользоваться маленькой скалкой. Толщина готового коржа для наполеона должна быть примерно 1-2 мм. Корж должен стать настолько тонким, чтобы через него просвечивался противень. Тесто получается очень эластичным, легко раскатывается и хорошо держит свою форму.

13. Подбираем подходящую по диаметру тарелку и выкладываем сверху, придавливаем. Обрезаем по кругу тесто ножом. Я использую тарелку диаметром 26 см, примерно такого диаметра должны получиться коржи.

14. Аккуратно поддеваем тарелку ножом и снимаем ее. Прокалываем корж вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздулось и корж получился правильной формы. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 4-6 минут. Ставить противень желательно в нижнюю часть духовки, чтобы корж выпекся равномерно и не подгорел. Следите за временем, когда корж станет красивого золотистого цвета — его пора доставать.

15. Счищаем с противня обрезки в отдельную тарелку и аккуратно стряхиваем корж на доску или ровную тарелку.  Корж получается тонким, нежным и без пузырей.

16. Противень из под коржа выносим остужаться на балкон. Мыть противень не нужно, достаточно стряхнуть крошки. Тем временем можно воспользоваться вторым противнем и раскатать на нём следующий корж. С двумя или с тремя противнями выпекать коржи намного удобнее. Ставим второй корж в духовку, а первый противень уже остудился и на нем можно раскатывать третий корж.

17. Готовые коржи складываем стопкой на ровную поверхность.

Отдельно складываем обрезки.

18. Когда все коржи будут готовы — обрезки превращаем руками в крошку, которой будем посыпать готовы наполеон.

19. К этому времени уже должен был остыть до 30 градусов наш крем. Проверяем: капаем смесь на запястье. Если крем приятно теплый и не обжигает руку — можно продолжать готовить заварной крем. Высыпаем в него размягчённое сливочное масло и взбиваем при помощи миксера или погружного блендера в однородную пышную массу.

20. Смазываем коржи от середины к краям.

На 1 корж уходит около 3 ст.л. крема.

21. Укладываем сверху следующий корж, слегка придавливаем сверху и смазываем таким же образом.

22. Когда намазан последний корж, обмазываем торт с боков.

23. Хорошенько присыпаем сверху и с боков крошкой.

24. Готовый наполеон убираем в холодильник на 2 часа, чтобы коржи хорошенько пропитались кремом. Если нужно красиво разрезать торт, опускаем нож в горячую воду, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем, пока нож горячий.

Самый вкусный наполеон с заварным кремом готов! Приятного аппетита!

👌 Вкуснейший Наполеон к праздничному столу, рецепты с фото

К любому праздничному столу всегда будет уместен красивый и вкусный торт! И здорово, если он приготовлен по проверенному рецепту с вкусным заварным кремом с вареным сгущённым молоком!
 
В связи с этим я решила поделиться отличным способом приготовления любимого многими «Наполеона», который мне достался от моей хорошей подруги, за что искренне хочу её поблагодарить!..
 
Для того, чтобы испечь этот любимый многими десерт, нам с вами понадобится:
 

 
Из этого количества продуктов у меня получился небольшой тортик из 8-ми коржей диаметром 18 см.
 
Сколько понадобится времени для приготовления: около 50 минут на замес теста и выпекание коржей, 10 минут на перемазывание торта, от 4 до 8 часов на пропитывание десерта
 
Сложность этого рецепта: чуть ниже средней
 
Способ приготовления этого вкусного торта:
 
Тесто на коржи для «Наполеона» я делала, воспользовавшись помощью блендера – как по мне, это значительно экономит не только время, но и трудозатраты.
 
Итак, в большую блендерную чашу выкладываем порезанный кубиками сливочный маргарин – его желательно немного подморозить перед использованием.
 

 
Далее пускаем столовую ложку сахара и щепотку соли.
 

 
Высыпаем 2 стакана просеянной пшеничной муки.
 

 
И преобразовываем всё в состояние мелкой масляно-мучной крошки с помощью блендера.
 

 
Далее разбиваем куриное яйцо.
 

 
Добавляем ложечку сметаны и снова включаем кнопку блендера.
 

 
Собираем полученную массу в ком и, слегка подпыляя стол мукой, вымешиваем тесто до однородности.
 

 
Так как мы планируем для торта 8 коржей, сразу же режем тесто на 8 частей.
 

 
Раскатываем каждую в круг, обрезаем с помощью дна разъёмной формы (18 см) и выпекаем вместе с обрезками в течение 4-5 минут при температуре 190 градусов.
 

 

 
Коржи снимаем с противня очень аккуратно, поскольку они весьма хрупкие.
 

 
Крем, как вы помните, у нас уже готов – осталось лишь собрать торт. Я это решила сделать, используя ту же разъёмную форму и выстелив её пергаментом.
 

 
Щедро перемазываем коржи слой за слоем вкусным заварным кремом с вареным сгущенным молоком.
 

 
Торт оставляем на пару часов при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.
 

 
Испеченные обрезки от коржей измельчаем блендером в крошку.
 

 
Пропитавшийся торт аккуратно достаём из формы и обсыпаем его крошкой. Украсить я решила ягодами свежей клубники в шоколаде и листиками мяты.
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Наполеон «Пломбир» — пошаговый рецепт с фото

Готовим коржи. 1. Первым делом нужно поставить воду и масло в морозилку на 10-15 минут. Муку просеять, натереть на крупной тёрке охлаждённое масло, руками быстро растереть масляно-мучную смесь в крошку. 2. В ледяную воду добавить уксус, соль и яйцо, перемешать и влить в мучную смесь. Быстро замесить тесто, не нужно долго его вымешивать. 3. Разделить тесто на 16 частей, лучше с помощью весов, скатать шарики, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1,5-2 часа. 4. Духовку разогреть до 200 градусов. Шар раскатать на пергаментной бумаге как можно тоньше, стараясь придерживаться формы круга. Наколоть вилкой и отправить выпекаться на 4-5 минут до золотистого цвета. 5. Затем, пока корж ещё не остыл, вырезать с помощью формы нужного диаметра круг, обрезки не выбрасывать, они пойдут на обсыпку.

Готовим крем для пропитки коржей. 6. Молоко довести до кипения, добавить ваниль. 7. Яйца смешать с сахаром и крахмалом, не взбивать! Аккуратно влить яичную смесь в молоко и всё время помешивать. Варить до загустения, не переставая мешать. После закипания проварить пару минут и убрать с огня. В конце добавить масло, перемешать, перелить в миску, накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и убрать в холодильник на 2-3 часа. 8. Перед сборкой торта, сильно охлажденные сливки нужно взбить до пышности, добавить к ним пару ложек крема, ещё раз взбить, а затем аккуратно ввести весь крем, сохраняя его воздушность, подмешивая лопаткой. Сборка торта. 9. Каждый корж промазать кремом (1.5-2 ст.ложки), кроме последнего коржа. Поставить в холодильник на 2-3 часа, когда торт немного осядет, слегка придавите его рукой, снова обмажьте верх и бока. 10. Оставшиеся обрезки подсушите в духовке и руками или блендером превратите в крупную крошку. Обсыпьте торт крошкой со всех сторон. Оставить торт в холодильнике минимум на 12 часов.

P.S. Приятного аппетита!

удивительных рецептов десертов Наполеона!

Рецепты десертов Наполеон!

Рецепты десертов Наполеон представлены в нескольких роскошных вариантах! Наслаждайтесь этими красивыми и вкусными рецептами французских десертов!

Рецепт традиционного десерта Наполеон:

Один классический рецепт французского десерта, который никогда не оставит равнодушным! Французское название наполеоновского десерта — Mille Feuille , что означает «тысяча листов», точно описывающее это слоеное хрустящее слоеное тесто, выстланное контрастной начинкой из сливочного крема… Абсолютно восхитительно и так приятно! Вы можете приготовить этот десерт индивидуально или как одно большое прямоугольное тесто.

Время приготовления: около 30 минут
Время приготовления: около 20 минут
Время охлаждения: минимум 30 минут

Ингредиенты:

1 фунт Готовое слоеное тесто (охлажденное или замороженное — оба хороши!)
4 стакана цельного молока
2/3 стакана сахарного песка
1/3 стакана муки
7 унций. Сливочное масло (комнатная температура)
2 ст. Кукурузный крахмал
2 стручка ванили
10 яичных желтков
Дополнительная мука для раскатки теста
Дополнительное масло для противня (или пергаментная бумага в качестве подкладки)
Сахарная пудра для украшения

Как приготовить:

Разогреть духовку до 400 ° F
1.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большой прямоугольник, который вы сможете разрезать на три равные части (однажды приготовленные, а не сейчас!). Раскатанное тесто переложить на противень (слегка намазанный маслом или выложенный пергаментной бумагой). Проколоть тесто вилкой. Накройте тесто слоем пергаментной бумаги и положите сверху другой противень того же размера, чтобы тесто оставалось ровным. Если у вас нет другого противня, просто насыпьте сверху рис или любую сушеную фасоль. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Достаньте тесто из холодильника и выпекайте (либо с дополнительным противнем сверху, либо с рисом / фасолью сверху) в течение десяти минут. Достаньте из духовки, снимите противень (или рис / фасоль) и удалите верхний слой пергаментной бумаги. Снова поставьте в духовку еще на 10-15 минут или пока не подрумянится. Вынуть из духовки и дать полностью остыть перед тем, как намазывать кремовую начинку.
3. По мере выпекания теста можно приготовить кремовую начинку. В большой кастрюле смешайте желтки и сахар и хорошо перемешайте.Затем добавьте муку и кукурузный крахмал.
4. Разрезать стручки ванили продольно пополам, удалить семена и тщательно перемешать.
5. Медленно перемешайте молоко до однородного состояния. Поставьте кремовую начинку на плиту (легкий огонь) и очень осторожно доведите до кипения — когда увидите маленькие пузырьки, снимите огонь и поставьте в холодильник.
6. В большой миске взбейте масло, чтобы оно поднялось. Осторожно смешать с остальной кремовой начинкой.
7. Когда тесто остынет, аккуратно разрежьте его (лучше всего подходит зубчатый нож) на три равные части.Ложкой и лопаткой распределите толстый слой кремовой начинки на двух частях корочки теста. Сложите эти два слоя и накройте третьим (верхним) куском теста. Сверху посыпать сахарной пудрой. Охладите до подачи.
Вуаля!

Взгляните на идеи ниже, если вы ищете больше способов приготовить рецепты десертов из наполеона! Недостатка нет!

Варианты рецептов десертов Наполеон

Шоколадный Наполеон: Следуйте традиционному рецепту выше, просто добавьте шоколад в кремовую начинку! Используйте 8 унций.несладкого шоколада для выпечки. Нарезать небольшими кусочками и помешивать, пока разогревает кремовую начинку. Просто убедитесь, что вы перемешали достаточно, чтобы текстура крема была полностью однородной. Вы все еще можете использовать ваниль, если хотите, или можете не использовать ее.

Апельсин-крем Наполеон: Следуйте традиционному рецепту, просто замените ваниль 1-2 ст. тертой апельсиновой цедры… в зависимости от того, насколько крепкой она должна быть.

Миндаль Наполеон: Следуйте традиционному рецепту, просто добавьте 3 ст.молотого миндального порошка прямо перед добавлением муки и кукурузного крахмала. Используйте 1 стручок ванили вместо двух. Посыпьте верх каждого слоя тонким слоем обжаренных на гриле ломтиков миндаля.

Цветок апельсина Наполеон: Следуйте традиционному рецепту, просто добавьте 2 ст. воды из цветков апельсина прямо перед добавлением муки и кукурузного крахмала. Используйте одну стручок ванили вместо двух.

Ягода Наполеон: Следуйте традиционному рецепту, добавляя тонкий слой ягод поверх кремовой начинки.Вы можете использовать малину, чернику, нарезанную клубнику, ежевику… или все, что вам нравится! Украсить сверху сахарной пудрой и ягодами.

Идеи сервировки:

Как указано выше, рецепты наполеоновских десертов можно подавать как одно большое тесто или готовить отдельными порциями. Это действительно зависит от вас!

Другие рецепты вкусных французских десертов…

Хотите взглянуть на другие известные французские десерты? Например, крем-брюле, шоколадные эклеры, тарт-татин и другие? Просто щелкните здесь.

Чтобы найти другие вкусные и простые рецепты французских десертов, кликните сюда.

Чтобы вернуться к началу страницы, нажмите здесь: рецепты десертов наполеон.

Если вы хотите исследовать еще больше, просто взгляните на пункты меню вверху слева от вас.

Как всегда, FamousFrenchDesserts.com гордится тем, что является вашим личным и подлинным гидом по французским десертам!

Наслаждайтесь рецептами наполеоновских десертов! И… Приятного аппетита!

Филе с лимонным кремом Наполеон Рецепт

Убрать выделение со всего

Для лимонного крема:

Цедра 2 лимонов

1 стакан лимонного сока

3 чайные ложки порошкообразного желатина

8 целых яиц

2 яичных желтка

3 стакана сахарного песка

1/4 чайной ложки соли

12 унций (3 палочки) сливочного масла, нарезанного кубиками

Для карамелизированного филе:

8 листов теста с филло, каждый размером не менее 16 на 11 дюймов

4 унции (1 палочка) растопленного сливочного масла

Кондитерский сахар 8 столовых ложек

Для сервировки:

Полпинты свежей ежевики

Кондитерского сахара 1 столовая ложка

Торт «Любовь Наполеона» (millefeuille) от ледника Стефана

www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/love-napoleon/

Торт Наполеон любви (millefeuille) от ледника Стефана

Шеф-повар: ледник Стефана

Кухня:

, французская кухня Слоеный торт, торт Наполеон

Сложность: средний

Категория: курс

Категория: Рецепт

Опубликовано: 16 февраля 2021 г., вторник

Состав: сливки для взбивания, сливки мусселин, малина, слоеное тесто, ванильный сахар,

Состав: сливки для взбивания, сливки мусселин, малина, слоеное тесто, ванильный сахар,

Французы называют это Millefeuille, американцы называют это Наполеон, я лично это называю, чертовски вкусно.Потому что это то, что есть на самом деле.

---

Об этом рецепте

Это Наполеон в форме сердца, десерт, который во Франции известен как «Millefeuille» (тысяча листов)

Наполеон состоит из хрустящих слоев слоеного теста, наполненного жирным заварным кремом

Красиво, не правда ли? И сделать не так уж и сложно!

Наполеон (mille-feuille) несложно приготовить дома, особенно если вы используете замороженное слоеное тесто. Это может занять немного времени, поэтому выделите достаточно времени для приготовления, выпечки, сборки и т. Д. и охлаждение

Идеальный десерт в День святого Валентина, чтобы поделиться с любимым человеком, но также прекрасный десерт, который можно приготовить круглый год!

На самом деле вам не нужно делать это в виде сердца, прямоугольная форма будет Сделай это!

Обычно «Наполеоны» украшают глянцевой королевской глазурью с замысловатым орнаментом из шоколада или цветной глазури, это слишком сладко, чего мы не будем в этом рецепте

Сливки и малина с запеченным слоеным тестом со взбитыми сливками: восхитительное угощение, которым можно поделиться с теми, кого любишь

Вот небольшая песенка, которую я пою, когда чувствую себя влюбленным: — Ты мое солнце, мое единственное солнце, — Ты делаешь меня счастливым, когда небо серое …- Ты никогда не узнаешь, дорогая, как сильно я тебя люблю, — Пожалуйста, не забирай мой солнечный свет (https://www.youtube.com/watch?v=81YQFvmrOEs)

Источник рецепта

Рецепт выдающегося французского шеф-кондитера Glacier, найденный в его книге «Petits gâteaux, tartes et entremets». Чтобы купить онлайн, см. ЗДЕСЬ

Рецепт находится на странице 171

Изменения к исходному рецепту

Я модифицировал всего несколько вещей …

● Я добавила взбитые сливки поверх десерта, чтобы было еще вкуснее

---

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

Для 7.08 дюймов (или 7 3/32 дюйма, или 18 см) x 6,69 дюйма (или 6 11/16 дюймов, или 17 см) сердце

● 2 слоеного теста

* Первый слой

● 13 Малина

● & frac23; Чашка крема мусселин (200 грамм)

● 0,8 желатиновый лист

* Второй слой

● 20 малина

* взбитые сливки

● ¼ чашка мусселинового крема (80 грамм)

● немного пищевого красителя

● & frac23; Чашка сливок для взбивания (150 грамм)

● 1 столовая ложка ванильного сахара (16 грамм)

Для 6.Сердце 29 дюймов (или 6 19/64 дюйма, или 16 см) x 5,9 дюйма (или 5 29/32 дюйма, или 15 см)

● 2 слоеного теста

* Первый слой

● 10,1 Малина

● ½ чашки Крем Мусселин (156,8 грамма)

● 0,6 Желатиновый лист

* Второй слой

● 15,6 Малина

* Взбитые сливки

● 3 столовые ложки сливок Мусселин (62,7 грамма)

● немного пищевых красителей

. Сливки (117,6 г)

● 2 чайные ложки ванильного сахара (12.5 граммов)

Для сердца 7,87 дюйма (или 7 7/8 дюйма, или 20 см) x 7,48 дюйма (или 7 31/64 дюйма, или 19 см)

● 2 теста для слоеного теста

* Первый слой

● 16.1 Малина

● ¾ Чашка мусселинового крема (248,3 грамма)

● 0,9 Желатиновый лист

* Второй слой

● 24,8 Малина

* Взбитые сливки

● & frac13; Чашка сливочного мусселина (99,3 грамма)

● немного пищевых красителей

● ¾ чашка сливок для взбивания (186,2 грамма)

● 2 столовые ложки ванильного сахара (19.8 грамм)

Для сердца 9,44 дюйма (или 9 29/64 дюйма, или 24 см) x 9,05 дюйма (или 9 1/16 дюйма, или 23 см)

● 2 теста для слоеного теста

* Первый слой

● 26,5 Малина

● 1 & frac13; Стакан крема мусселина (407,8 грамма)

● 1,6 желатиновых листов

* Второй слой

● 40,7 малины

* взбитые сливки

● ½ стакана крема мусселина (163,1 грамма)

● немного пищевых красителей

35 ; Чашка сливок для взбивания (305.8 грамм)

● 2 столовые ложки ванильного сахара (32,6 грамма)

---

**** STEPS ****

**** STEPS ****

Слоеное тесто

Для этого рецепта нет необходимости Чтобы сделать свое собственное слоеное тесто, вы можете купить слоеное тесто в своем супермаркете. (чаще всего в секции заморозки)

Если вы живете в Штатах, постарайтесь приобрести качественное слоеное тесто (большинство слоеного теста не очень вкусное). Я покупаю свою в сети магазинов «Smart & Final» (см. «Французское слоеное тесто» в разделе замороженных изделий)

1.Вам понадобится трафарет в форме сердца

2. Вы можете использовать мой файл ЗДЕСЬ

3. Распечатайте мой файл и вырежьте сердечко ножницами

4. Используя этот трафарет, вырежьте два сердечка

5. Используйте острый нож

6. Переложите сердечки на форму для выпечки с силиконовым ковриком

7. Положите сверху еще один силиконовый коврик

8. Затем положите противень, чтобы слоеное тесто не поднималось слишком сильно.

9. Выпекать при 180 ° C / 360 ° F

10.Я не скажу, как долго запекать. Вам действительно нужно выпекать, пока не получите светло-золотистый цвет, который вам нужен.

11. Посыпьте сахарной пудрой и запекайте несколько минут

12. Это карамелизирует и предотвратит пропитывание слоеного теста сливками

13. Готово с двумя запеченными сердечками, и они должны быть одинакового размера.

Крем с мусселином

14. Вам нужно приготовить крем с мусселином: вам понадобится & frac23; Стакан или 200 г для первого слоя и ¼ чашки или 80 г для верхнего слоя.Не забудьте добавить в крем ваниль.

15.

16. Пока вы готовите, вы можете добавить желатин (0,8 желатиновый лист) (чтобы он расцвел в холодной воде и добавьте сливки, когда они еще горячие). Это сделает крем немного более плотным и позволит ему лучше держаться в этом десерте.

17. Перелейте крем в кондитерский мешок и поместите в холодильник на 2 часа.

18. Используйте обычный кондитерский наконечник с большим диаметром ( 0,62 дюйма (или 5/8 дюйма, или 1,6 см))

19. Оберните маленькие шарики вокруг первого сердца

20.Вставьте малину (13)

21. Завершите первый слой, добавив еще сливок мусселин

взбитые сливки

22. Для взбитых сливок: налейте в миску крем мусселин (чашки или 80 г) и немного капли пищевого красителя (красный) перемешайте лопаткой

23. Взбейте сливки (& frac23; чашка или 150 г): вы можете использовать либо настольный миксер (например, Kitchen Aid), либо электрический взбиватель

24 Добавьте ванильный сахар (1 столовая ложка или 16 г) и взбейте венчиком

25.Вам необходимо соединить две чаши, не взбивая (это может разрушить воздушную текстуру)

26. Добавьте 1/3 взбитых сливок и аккуратно сложите

27. Повторите то же самое с 1/3 сливок и повторите с последняя 1/3

28. Переложите в кондитерский мешок и наконечник для трубок Saint-Honore

29. Трубка на втором сердечке

30. Для малины (20) попробуйте собрать их одинакового размера и калибр

31. Посыпать сахарной пудрой

32.Поместите малину вокруг сердца

33. Все, что вам теперь нужно сделать, это положить верхний слой на первое сердце

Поставить в холодильник на 2 часа

Наполеоны (Mille-feuille) можно собрать за день сервировки, но не дольше, иначе слоеное тесто станет слишком мягким, это признак того, что десерт не свежий

Вкусный десерт, наслаждайтесь!

---

Все права защищены © Cuisine d’Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2021 | Использование сайта кухни подразумевает принятие условий Générales d’Utilisation.| La Politique de confidentialité est ICI.

© Авторские права Cuisine d’Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2021 гг. | Все права защищены — прочтите Условия использования. | Политика конфиденциальности ЗДЕСЬ.

---

www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/love-napoleon/

Рецепт торта Наполеон | Русский торт Наполеон

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Замесить тесто: в небольшой миске взбить яйца, воду, уксус и соль. Отложите в сторону.

2.Поместите муку, соль и масло в кухонный комбайн и взбивайте до образования крошек. Переложить в большую миску, добавить влажные ингредиенты, перемешать до образования теста. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность, вымесите руками до однородной массы. Разделить на 10-12 равных частей, сформовать в шарики, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. Тем временем приготовить крем: в большой миске взбить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Взбейте до однородной массы и отложите. В средней кастрюле нагрейте молоко, периодически помешивая, пока оно не станет горячим, но не закипит.Выключите огонь. Темперировать яйца: постепенно добавлять горячее молоко в смесь яичных желтков, постоянно взбивая. После смешивания вылейте смесь обратно в кастрюлю, нагрейте на среднем или слабом огне, часто помешивая, до загустения, примерно 7-8 минут. Снять с огня, добавить масло и ванильный экстракт, перемешать до однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте полностью остыть.

4. Разогрейте духовку до 375F (190C).

5. На пергаментной бумаге скатайте каждый шарик очень тонким слоем, обрежьте раскатанное тесто, используя 8-дюймовое (20 см) кольцо для выпечки / форму для выпечки.Каждый слой проткнуть вилкой. Оставьте остатки на подносе.

6. Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Вы можете выпекать одновременно 2 слоя (только на одном противне). Дайте остыть до комнатной температуры. Оставшееся тесто оставьте на потом.

7. Когда коржи остынут, можно собирать торт. Нанесите около 3 столовых ложек сливок на один слой, сложите второй слой сверху и повторяйте, пока у вас не получится 12 слоев. Нанесите лишний крем сверху и по бокам.

8. Положите оставшееся тесто в кухонный комбайн и измельчите в мелкую крошку.

9. Выложить крошку сверху и по бокам торта.

10. Поставьте торт в холодильник на ночь.

Примечания:

• Если ваш кухонный комбайн достаточно большой, приготовьте тесто одной партией, если нет, разделите ингредиенты пополам и приготовьте крошки из теста двумя партиями.

• Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить тесто вручную.

• Вы можете сделать менее 12 слоев.

Легкий рецепт Наполеона с клубникой

Этот легкий клубничный напиток «Наполеон» прост в приготовлении и обладает полным вкусом. Он собирается за считанные минуты и по вкусу напоминает клубничный «Наполеон» в Диснейленде. Вам понравится этот легкий и освежающий десерт.

В прошлом году мы с мужем побывали в Диснейленде. Находясь там, мы зашли в небольшую французскую пекарню и решили попробовать прекрасный десерт, известный как «Наполеон.”

Мы никогда не слышали об этом до (я знаю, как мы могли не знать об этом небесном десерте) , но нет нужды говорить, что мы каждую ночь ходили в одну и ту же пекарню до конца поездки, чтобы попробовать эти красивые маленькие пирожные.

С тех пор кажется, что в нашей жизни просто не хватает Наполеонов, поэтому мы решили создать свой собственный.

Их было так легко сделать. На самом деле я был удивлен, насколько легко их было сделать. Они заняли всего несколько минут и были такими же вкусными, если не больше.

Если бы я только мог переехать на Мэйн-стрит Дисней в свой район и весь день слушать музыку Диснея и нюхать сладкую вату.

как далеко я могу их сделать?

Этот рецепт лучше всего подавать свежим и недавно приготовленным. Однако при необходимости вы можете сделать их заранее. Мы рекомендуем приготовить их и съесть в течение 24 часов, иначе хлеб станет немного мокрым и потеряет форму.

Вы также можете приготовить слоеное тесто и другие ингредиенты и не выкладывать их слоями до подачи на стол.

Сами по себе ингредиенты годны в течение нескольких дней. Затем вы можете просто собрать их перед подачей на стол.

Если у вас остались остатки еды, мы рекомендуем положить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.

Посмотрите, как приготовить еще одно легкое и освежающее блюдо из клубники, здесь:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Все рецепты проверены и верны, поэтому вы знаете, что они понравятся вашей семье. Даже привередливые едоки сойдут с ума от этих рецептов.

Мы предлагаем вам десерты, закуски, закуски, основные блюда, гарниры, напитки и все остальное.

Салат из пуха с клубничным желе, такой легкий и вкусный. Посмотрите, как это сделать, здесь:

ищете еще рецепты клубники? вот несколько наших любимых:

Домашний клубничный молочный коктейль
Слоеный клубничный салат с желе
Тощий замороженный клубничный кусочек
Крошка с клубникой на сковороде
Клубничный песочный шашлык

Обслуживает: 6 человек

Легкий рецепт Наполеона с клубникой

Этот легкий клубничный напиток «Наполеон» прост в приготовлении и обладает полным вкусом.Он собирается за считанные минуты и по вкусу напоминает клубничный «Наполеон» в Диснейленде.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 1 лист замороженного слоеного теста
• 1 упаковка (3,4 унции) растворимого ванильного пудинга
• 1 чашка молока
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 1 чашка Cool Whip взбитая начинка
• 2 чашки нарезанной клубники7
9050 стакан нарезанного миндаля
• стакана сахарной пудры

Инструкции

• Нагрейте духовку до 400 градусов.

• Разморозьте сложенный лист теста в течение 20 минут.

• Раскройте лист и разрежьте по складкам, чтобы получились три равные полоски; каждую полоску разделите пополам, чтобы получилось шесть прямоугольников.

• Расстояние на противне. Выпекать в центре духовки около 15 минут, пока они хорошо не подрумянятся и не пропекутся. Уберите в стойку, чтобы остыть.

• Тем временем в миске взбейте смесь для пудинга, молоко и экстракт в течение 2 минут; добавить взбитую начинку и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Осторожно разделите каждый кусок теста пополам по горизонтали.

• Покройте нижние половинки миндалем, затем смесью для пудинга и нарезанной клубникой, разделив поровну. Накрыть крышкой из теста. Присыпать сахарной пудрой.

Nutrition

Калорийность: 351 ккал · Углеводы: 34 г · Белки: 7 г · Жиры: 22 г · Насыщенные жиры: 5 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 6 мг · Натрий: 130 мг · Калий: 223 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 12 г · Витамин A: 94 МЕ · Витамин C: 28 мг · Кальций: 92 мг · Железо: 2 мг

Подробности рецепта

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками.Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Предыдущий пост: Рецепт жевательного овсяного печенья с шоколадной крошкой и низким содержанием жира Следующее сообщение: Рецепт полезного зеленого смузи

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций в морозильной камере за 1 час!

Узнать больше

восхитительных блюд Диснея — Наполеон из кондитерской Boulangerie — Блог The Mouse For Less

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы совершите покупку после нажатия на ссылку, мы можем заработать небольшую комиссию, но это не будет стоить вам ни копейки больше! Ознакомьтесь с нашей полной политикой раскрытия информации здесь.

Поделиться — это забота!

Я настроен на хороший десерт, сказал я себе ранее на этой неделе. Итак, я покопался в своей сумке трюков Диснея и пришел к идее поделиться рецептом Наполеона из кондитерской Boulangerie, найденной в павильоне Франции в Epcot. В этом магазине продается много выпечки и угощений, а также несколько отличных закусок.Но на сегодняшний день все дело в сладком. Поехали!

Napoleon
Boulangerie Patisserie — Павильон Франции в Epcot

1 фунт слоеного теста
2 стакана сливочного теста (рецепт ниже)
¾ стакана крема шантильи (рецепт ниже)
Кондитерский сахар

Ванильный крем для выпечки:
2 стакана молока
½ стручка ванили, разрезанных пополам
6 яичных желтков
2/3 стакана сахарного песка
4 чайных ложки муки или кукурузного крахмала

1. Положите молоко и стручки ванили в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Накрыть крышкой и держать в горячем состоянии.
3. Налейте молоко и стручки ванили в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Взбейте сахар и яичный желток, пока смесь не станет белой и не образует ленту, затем осторожно добавьте кукурузный крахмал или муку.
5. Процедите стручки ванили и влейте горячее молоко в смесь яиц и сахара, непрерывно взбивая.
6. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая.
7. Варить в течение одной минуты, энергично помешивая, затем вылить в миску и слегка натереть поверхность крема комком масла, чтобы предотвратить образование кожуры при его остывании.

Крем шантильи :
1 стакан сливок, очень холодный
3 столовые ложки холодного молока
1 столовая ложка сахарного песка
¾ чайной ложки ванильного сахара
1 ½ столовой ложки стружки льда или ледяной воды

1. Смешайте крем-фреш с молоком в охлажденной миске.
2. Добавьте сахар, ванильный сахар и ледяную стружку или ледяную воду.
3. Взбивайте на низкой скорости в течение одной минуты, затем взбивайте на высокой скорости еще одну-три минуты или пока смесь не станет мягкой.Избегайте слишком долгого взбивания, иначе оно превратится в масло.

Сборка Наполеона:

1. Раскатайте тесто в 3 прямоугольника и выпекайте, пока он не подрумянится.
2. Когда три листа испечены, выберите лучший прямоугольник, который будет служить покровом или верхним слоем торта.
3. Переверните этот прямоугольник и обильно посыпьте кондитерским сахаром.
4. Жарить 1 мин. следите за тем, чтобы сахар не подгорал, и дайте ему остыть.
5. Добавьте ванильный крем для выпечки и крем шантильи.
6. На первый прямоугольный тесто нанесите слой этого крема.
7. Поместите второй прямоугольник сверху, также намазать кремом и накрыть глазированным прямоугольником теста.
8. Посыпать сверху сахаром кондитера.

Удачи готовить!

Наполеон из кондитерской Boulangerie

Я настроен на хороший десерт, сказал я себе ранее на этой неделе.Итак, я покопался в своей сумке трюков Диснея и пришел к идее поделиться рецептом Наполеона из кондитерской Boulangerie, найденной в павильоне Франции в Epcot. В этом магазине продается много выпечки и угощений, а также несколько отличных закусок. Но на сегодняшний день все дело в сладком. Давайте приступим к делу!

• Napoleon
• Boulangerie Patisserie — France Pavilion at Epcot
• 1 фунт слоеного теста
• Рецепт сливок на 2 чашки ниже
• ¾ чашки Рецепт крема шантильи ниже
• Кондитерский сахар
• Ваниль
Кондитерский сахар
• Ваниль
• ½ стручка ванили, разрезанного пополам
• 6 яичных желтков
• 2/3 стакана сахарного песка
• Крем шантильи:
• 1 стакан крем-фреш очень холодный
• 3 столовые ложки холодного молока
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ванильный сахар
• 1 ½ столовой ложки стружки льда или ледяной воды

• Положите молоко и стручки ванили в кастрюлю и доведите до кипения.

• Накрыть крышкой и держать в горячем состоянии.

• Положите молоко и стручки ванили в кастрюлю и доведите до кипения.

• Взбейте сахар и яичный желток, пока смесь не станет белой и не образует ленту, затем осторожно добавьте кукурузный крахмал или муку.

• Процедите стручки ванили и влейте горячее молоко в смесь яиц и сахара, непрерывно взбивая.

• Вылейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая.

• Варить в течение одной минуты, энергично помешивая, затем вылить в миску и слегка натереть поверхность крема комком масла, чтобы предотвратить образование кожуры при его остывании.

• Смешайте крем-фреш с молоком в охлажденной миксерной чаше.

• Добавьте сахар, ванильный сахар и ледяную стружку или ледяную воду.

• Взбивайте на низкой скорости в течение одной минуты, затем взбивайте на высокой скорости еще одну-три минуты или до тех пор, пока смесь не станет мягкой.Избегайте слишком долгого взбивания, иначе оно превратится в масло.

• Сборка «Наполеона»:

• Раскатайте тесто в 3 прямоугольника и выпекайте, пока он не подрумянится.

• Когда три листа испечены, выберите лучший прямоугольник, который будет служить покровом или верхним слоем торта.

• Переверните этот прямоугольник и обильно посыпьте кондитерским сахаром.

• Жарить 1 мин. следите за тем, чтобы сахар не подгорал, и дайте ему остыть.

• Добавьте ванильный крем для выпечки и крем шантильи.

• На первый прямоугольный тесто нанесите слой этого крема.

• Поместите второй прямоугольник сверху, смазать его кремом и накрыть глазированным прямоугольником теста.

• Сверху посыпать кондитерским сахаром.

Поделиться — это забота!

Об авторе

RikkiN

Помимо того, что я являюсь администратором блога и создателем контента веб-сайта здесь, в The Mouse For Less, а также редактором информационного бюллетеня Mouse For Less, я также являюсь соведущим подкаста по планированию поездки WDW Be Our Guest и публикую сообщения статьи для TouringPlans.

NAPOLEON — Cook with Kushi

Napoleon or Mille Feuille — супервкусный десерт с слоями слоеного теста и кремовой начинкой. Он кремовый, воздушный, хрустящий и слоеный с нужным количеством декадентских ноток в каждом кусочке. Праздничный десерт в этот праздничный сезон. Это, безусловно, один из моих любимых рецептов десертов.

Любой праздник, будь то Рождество, День Благодарения, День рождения или любой другой праздник, не обходится без десерта.Вам, как хозяину, всегда будет нужен десерт, который легко приготовить с небольшим беспорядком или без него, но который в то же время выглядит грандиозно и празднично. Он также должен быть настолько вкусным, чтобы удовлетворить тягу к сладкому и оставить гостей желать дополнительных порций!

Я стал большим поклонником слоеного теста, и в последнее время я использовал их для создания множества рецептов (обязательно ознакомьтесь со списком ниже). Прелесть этих листов в том, что каждый раз они получаются идеальными. Даже если вы решили приготовить десерт в самый последний момент, эти листы вас не разочаруют.После запекания они получаются очень слоеными и хрустящими, каждый раз приобретая красивый золотистый цвет. В этот праздничный сезон я обязательно приготовлю десерты и закуски из этих листов слоеного теста — я знаю, что всем это понравится.

Mille Feuille на самом деле означает тысячу слоев — это очень популярное французское тесто. Вы увидите множество вариаций наполеона и / или mille feuille. Я не специалист, чтобы сказать что-либо о традиционных. Когда бы я ни заказывал Наполеоны в ресторанах или пекарнях, это всегда было сюрпризом.В каждом заведении есть свой взгляд на этот популярный десерт. Это моя версия, и я люблю подавать этот десерт, как показано на картинке 🙂

Рецепт Наполеона очень прост, и каждый кусочек просто тает во рту. Это любимец публики на вечеринках и собраниях, и я уверен, что вы будете часто готовить его, если попробуете его однажды. Я приготовил свежий ванильный сливочный крем, чтобы заправить его между листами слоеного теста. Это сочетание выпечки и сливок просто райское. Но я не хотел останавливаться на достигнутом.Между слоями крема я добавила слой клубничного джема. Вы можете использовать любое варенье по вашему выбору, заменить его свежими (или карамелизированными) ягодами или просто отказаться от него. Вы можете приготовить его заранее, так как он будет оставаться свежим и хрустящим в течение дня. Вы можете хранить его на улице, однако, если он теплый, я рекомендую вам хранить его в холодильнике, пока вы не будете готовы к подаче. Я люблю подавать это охлажденным. Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, как он получился. Пока вы здесь, также ознакомьтесь с моими постами, в которых используются листы из слоеного теста.

Время приготовления: 30-40 минут
Порций: 3 наполеона

Ингредиенты для Наполеона

Лист слоеного теста — 1
Сахар — 2 столовые ложки
Яйцо — 1
Клубничное варенье — 1/3 стакана

Для ванильного сливочного крема
Несоленое масло — 1 1/2 палочки (3/4 стакана)
Овощное шортенинг — 3/4 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Ванильный экстракт — 2 чайные ложки
Кондитерский сахар — 3 стакана
Густые сливки — 4 ст. Л.

Шаги по подготовке Наполеона

Шаг I (приготовление сливочного крема)

• В большую миску добавьте несоленое масло, жир и соль.С помощью ручного миксера (или настольного миксера) взбейте их вместе примерно 2 минуты.
• Затем добавить ванильный экстракт, кондитерский сахар и продолжать перемешивание еще 2 минуты.
• Сбрызните жирными сливками и продолжайте взбивать (3 минуты), пока они не станут густыми и кремообразными.
• Крем с ванильным маслом готов. Храните его в холодильнике до дальнейшего использования. Хранится в холодильнике в герметичном контейнере до недели.

Шаг II

• Разморозить тесто согласно инструкции на упаковке.Перенесите это на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и скатайте скалкой прямоугольник размером 9 на 12 дюймов.
• Разрежьте их на прямоугольники 9, 3 на 4 дюйма. Переложить 9 кусочков слоеного теста на смазанный маслом противень.
• Проделайте дырочки в слоеном тесте вилкой. Это гарантирует, что тесто не будет слишком вздутым.
• Нанесите яичный раствор на верхнюю поверхность каждого разрезанного теста и посыпьте его мелким сахарным песком. Заморозьте это примерно на 5 минут,
• Разогрейте духовку до 400 градусов F.
• После 5 минут замораживания запекайте их 18 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Перед сборкой полностью охладите их на проволочной обмотке.

Шаг III

• Для каждого Наполеона нам нужно 3 куска слоеного теста (прямоугольники 3 на 4 дюйма), чтобы сформировать 3-х слойный конечный продукт.
• Положите нижний лист слоеного теста на рабочую поверхность. Сверху намазать сливочным кремом и с помощью лопатки создать ровную поверхность.
• Добавьте примерно чайную ложку клубничного джема поверх сливочного крема.
• Теперь возьмем второй кусок слоеного теста. С одной стороны нанести масляный крем и разровнять лопаткой. Теперь поместите это тесто сливочно-кремовой стороной вниз и используйте его для сэндвича с клубничным джемом, который мы добавили ранее.
• Нанесите слой масляного крема на второй кусок теста, а затем добавьте клубничное варенье.
• Теперь нанесите сливочный крем на одну сторону третьего куска слоеного теста и используйте этот конец сливочного крема, чтобы создать бутерброд с клубничным джемом между средним и самым верхним слоями слоеного теста.На этом сборка первого Наполеона завершена!
• Повторяйте, пока не соберете оставшихся двух Наполеонов.
• Наполеоны готовы. Подавайте и наслаждайтесь.

Наконечник:

• В процессе выпечки, если вы заметили, что листы теста сильно вздуваются, проткните зубочисткой или острым ножом дырочки на вздутой поверхности. Это выпустит пар и до некоторой степени сделает тесто гладким.
• Во время или после сборки Napoleons, если вы чувствуете, что сливочный крем мягкий, вы можете заморозить Napoleons примерно на 5-10 минут или до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче..

Чтобы быть в курсе последних обновлений, подписывайтесь на меня на Pinterest, Facebook, Instagram, Twitter, GooglePlus.