Рецепты блюд из кукурузной муки: Лепешки из кукурузной муки на сковороде — пошаговые рецепты с фото

Содержание

Рецепты блюд из кукурузной муки

Кукурузные лепешки с сыром

Ингредиенты:
Мука кукурузная – 300 г
Вода газированная (минеральная или питьевая) – 200 мл
Яйцо— 1 шт
Масло оливковое (2 ст.л. в тесто, 50 мл для жарки)
Чеснок— 3 зуб.
Сыр твердый— 200 г
Разрыхлитель теста— 1,5 ч. л.
Рецепт приготовления:
Замешиваем колобок из муки, разрыхлителя и газированной воды. Пусть полежит в сторонке 10 минут, мука немного набухнет. Тем временем натираем на терке сыр и чеснок. Соединяем сыр, чеснок, яйцо, оливковое масло и наш отдохнувший колобок. Замешиваем тесто. Тесто замешивается очень легко и быстро. Формируем небольшие плоские лепешки. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем на среднем огне по пять минут с каждой стороны под крышкой. Ароматные сырные лепешки готовы!

Кукурузные морковки

Ингредиенты:
Мука пшеничная— 100 г

Мука кукурузная— 120 г
Сметана (15-20%) — 100 г
Морковь — 100 г
Сахар (100 г в тесто, 100 г для глазури) — 200 г
Лимон — 0,5 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Ванилин
Масло сливочное — 30 г
Рецепт приготовления:
Морковь измельчаем на мелкой терке, посыпаем столовой ложкой сахара. Смешиваем кукурузную и пшеничную муку, оставшийся сахар, соду, ванилин. Отжимаем из моркови выделившийся сок. Морковь добавим к мучной смеси, а сок отставим в сторонку, он нам пригодится. Перемешиваем морковь, мучную смесь и тертую цедру половины лимона. Добавляем в тесто сметану, сливочное масло и сок из половины лимона. Вымешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник.
Достаем тесто из холодильника. Формируем печенье в виде морковок. Тесто довольно липкое, периодически можно смачивать руки холодной водой. Выпекаем печенье 15-20 минут в духовке на среднем огне. В морковный сок до объема 50 мл добавляем воду, смешиваем его с сахаром и варим глазурь. Глазурь будет готова, как только капелька сиропа не станет растекаться на тарелке. Глазурь оставляем на маленьком огне…

А печенье, успевшее к этому времени остыть, нанизываем на деревянные палочки, обмакиваем в глазурь и ставим подсыхать в стаканы. Следим, чтобы печенья друг с другом не соприкасались, пока глазурь на них не застынет.

Печенье кунжутно-кукурузное

Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый — 75 г
Мед (с горкой) — 1 ст. л.
Желток яичный — 3 шт
Соль— 0,25 ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Мука кукурузная— 1 стак.
Кунжут— 0,5 стак.
Овсяные хлопья— 2/3 стак.
Ром белый (любое спиртное или без него) — 1 ст. л.
Ванилин
Цукаты — 80-100 г
Рецепт приготовления:
За час-полтора до начала приготовления вытащить из холодильника масло и желтки, чтобы нагрелись до комнатной температуры.

Кунжут смолоть в блендере или кофемолке.
В чашке смешиваем кукурузную муку, овсянку, молотый кунжут, ванилин, соль и разрыхлитель.
Цукаты ошпарить кипятком, хорошо промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки.
Смешать сухофрукты с сухой смесью.
В масло добавить сахар и мед, взбивать на больших оборотах в пышный крем (до 10 минут). Масса должна увеличиться и стать легкой и пушистой, это залог тающего во рту печенья. Благодаря коричневому цвету сахара и меда, масса получается с легким оттенком карамели. Затем по одному тщательно вбить желтки.
Миксер убираем, дальше вооружаемся лопаточкой (ложкой или венчиком). Всыпаем сухую смесь в масляный крем, тщательно смешиваем, получаем вязкое тесто, которое без чашки форму не держит. Но если совсем жидкое, добавить кукурузной муки. Но лучше не забивать тесто, после охлаждения из него спокойно можно лепить.

Убираем тесто в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 30-40 минут, Желательно отслеживать тесто и поймать тот момент, когда тесто приобретет то состояние, что можно будет его брать руками и катать шарики.
Из охлажденного теста чайной ложечкой набираем тесто и скатываем в маленький шарик.
Готовые шарики нужно убрать в морозильную камеру на 10-15 минут, пока разогревается духовка до 180 С ̊. Тесто не содержит глютена, поэтому если выпекать из «теплого» теста, есть вероятность того, что всё печенье расплывётся в тонкие лепешки.
Выпекать до слегка золотистого цвета 13-15 минут, в зависимости от размера.

Миндально-кукурузный кекс

Ингредиенты:
Творог (обезжиренный) — 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Сахар (количество можно уменьшить, кекс получается достаточно сладким) — 100 г
Яйцо (комнатной температуры) — 2 шт
Мука кукурузная (просеянная) — 50 г
Цедра лимона — 1 шт

Миндаль (молотый) — 100 г
Сахарная пудра
Рецепт приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры и сахар взбить до растворения сахара и кремообразного состояния. Соединить с творогом и еще раз взбить. Добавить одно яйцо (яйца тоже должны быть комнатной температуры), взбить, добавить второе яйцо и взбивать еще 2-3 минуты. Добавить цедру лимона и измельченный миндаль. Перемешать. Всыпать просеянную кукурузную муку, тщательно перемешать.
Смазать жаропрочную форму (диаметр 20 см) сливочным маслом, дно можно выложить пекарской бумагой. Выложить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретом до 180 С ̊ духовом шкафу 30-35 минут. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Блины из кукурузной муки

Ингредиенты:
Мука кукурузная — 20 г
Мука пшеничная — 25 г
Молоко — 110 г
Сахар — 4 г
Яйца — 1/4 шт
Дрожжи – 10г

Жир — 10 г
Масло сливочное — 10 гр (или сметана — 30 г)
Сливки — 10 г
Соль — 3 г
Рецепт приготовления:
Молоко вскипятить и заварить им кукурузную муку. Хорошо размешать и, накрыв крышкой, оставить для остывания. Когда масса остынет, ввести в нее разведенные в теплом молоке дрожжи, добавить пшеничную муку, хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и на поверхности появятся пузырьки, добавить растертые желтки, взбитые белки и сливки, посолить, размешать и оставить еще для дображивания. Готовое тесто разделывать при помощи ложки и жарить блины. Подавать на стол готовые горячие блины с маслом или сметаной.

Кукурузные биточки с творогом

Ингредиенты:
Кукурузная мука — 50 г
Вода — 135 г
Сахар — 8 г
Творог — 40 г
Яйца — 1/5 шт.
Сухари — 8 г
Маргарин — 8 г
Сметана — 30 г

Рецепт приготовления:
Из кукурузной муки сварить кашу, охладить ее до 60°, постепенно ввести сырые яйца, хорошо размешать и добавить протертый творог. Полученную массу разделать на порции, запанировать в сухарях и сформовать биточки. Биточки обжарить до получения румяной корочки и подавать на стол со сметаной.

Кукурузный десерт

Ингредиенты:
Кукурузная мука 500г
Сливочное масло 100г
4 яйца
Сметана 100г
Молоко 400 г
Сахар 250г
Изюм 100г
Тертая цедра лимона
Одна чайная ложка соды
Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Желтки яиц растирают с сахаром и сливочным маслом. Затем добавляют кукурузную муку, сметану, молоко, тертую цедру лимона, предварительно проваренный в сладкой воде изюм и соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Все хорошо перемешивают, вводят взбитые белки. Выложить в форму и выпекать до готовности при температуре 100 градусов. Разрезается готовым.

Блюда из кукурузной муки рецепты с кукурузной мукой с фото пошагово

Рецепты с кукурузной мукой

Кукурузная мука является измельченным порошком зерен кукурузы и достаточно давно пользуется спросом для создания удивительно вкусной выпечки. Следует сразу же обратить внимание на то, что блюда из кукурузной муки рецепты с фото, которые вы увидите на нашем сайте, наделены не только ярким вкусом, но и низкой калорийностью. Диетические блюда из кукурузной муки готовятся точно так же, как и блюда из обычной муки, а сама мука делится на крупную, среднюю и мелкого помола.

При создании кондитерского изделия, диетических блюд необходимо выбирать первый вариант – крупный помол. Для создания хлеба в домашней хлебопечке вкусные блюда из кукурузной муки получаться из муки мелкого помола.

Вкусные и простые блюда из кукурузной муки

Кукурузная мука предполагает использование как в традиционных блюдах, так и в выпечке. Если вы хотите приготовить постные блюда, нужно выбирать муку крупного помола. Все простые блюда из кукурузной муки, каждое такое блюдо будет улучшать работу кишечника, активизирует работу мозга, восстановит нервную систему за счет тиамина. Также блюда из данного вида муки будут работать на восстановление кровеносной системы, борьбы с холестерином, поддержке микрофлоры во рту, замедление старения клеток, улучшения циркуляции крови, понижение давления, улучшение цвета лица, нормализацию мочеиспускания, снятие воспаления.

Она обладает массой преимуществ, поэтому является наиболее популярной среди других разновидностей муки, а также обладает диетическими способностями, поэтому нормализует вес и улучшит состояние организма.

Польза кукурузной муки

Кукурузная мука очень хорошо и быстро насыщает организм, поэтому она является отличной добавкой к диетическому питанию. Она отлично подойдет для людей желающих похудеть, а потому, без сомнения, должна быть включена в рацион их питания.

При помощи полезной кукурузной муки можно осуществить чистку организма. Для этого нужно, в течение четырех дней, кушать одну только кашу из кукурузной муки. Варить ее следует на воде, без добавления соли. Отлично подойдет этот вид муки для разгрузочных дней, перед праздниками. В целом, питаться таким продуктом можно без ограничений, главное ограничивать количество сахара и масла.

Блюда из кукурузной муки: сборник рецептов

Блинчики из гороховой муки с креветками

Вкусные блины с начинкой из жареных в чесноке креветок с кокосовым маслом.

Ольга Бакланова

Кукурузная мука относится к диетическим продуктам, она содержит большое количество белка и крахмала, которые отлично и быстро усваиваются организмом. Компоненты, входящие в состав муки, способны способствовать лучшему выделению желчи, снижать холестерин и благоприятно воздействовать на выработку эритроцитов.

Благодаря выше перечисленным свойствам, можно не бояться использовать кукурузную муку для приготовления выпечки и десертов даже для маленьких детей. Поэтому, каждой хозяйке стоит в своем арсенале иметь небольшой сборник рецептов блюд, которые можно приготовить на основе такой муки.

Оладьи из кукурузной муки

Они получаются необычайно яркими и ароматными.

Ингредиенты:
2 яйца
3 ст. ложки сахара
300 грамм кефира
1 ч. ложка разрыхлителя
4-6 ст. ложек пшеничной муки
6-10 ст. ложек кукурузной муки
растительное масло и соль

Как готовить оладьи из кукурузной муки:

Готовятся оладьи легко, такое блюдо отлично подойдет для завтрака. Вначале необходимо смешать яйца, сахар и соль, затем в эту смесь добавляется кефир.
К массе нужно прибавить кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель. Чтобы не было комочков, стоит все тщательно перемешать.
Жарить оладьи надо на сковороде, смазанной растительным маслом. Золотистый цвет будет свидетельствовать о полной готовности блюда.
Подавать к столу оладьи из кукурузной муки можно с вареньем, медом, сметаной.

Печенье из кукурузной муки

Стоит побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:
150 грамм муки кукурузной
по 50 грамм грецких орехов, миндаля, арахиса, изюма
50 грамм сахара
½ ч. ложки разрыхлителя
2 ст. ложки растительного или оливкового масла
2 ст. ложки воды

Как готовить печенье из кукурузной муки:

Орехи необходимо измельчить, изюм мелко нарезать, можно прибавить к смеси инжир, курагу и прочее по вкусу.
Сюда же добавляется кукурузная мука, сахар, разрыхлитель, вода. Из приготовленного теста необходимо сформировать несколько штук небольшого печенья и выложить их на противень.
При температуре 190°С такие изделия выпекаются всего 20-25 минут. Молоко или чай с имбирем прекрасно дополнят вкуснейший и полезный десерт.
Вместо орехов в тесто для печенья можно добавить семя льна или кунжута, сахар заменить медом, а также прибавить горстку овсяных хлопьев и цукатов. Получится не менее вкусный десерт, который прекрасно подойдет для детского праздничного стола.

Благодаря таким простым блюдам можно значительно разнообразить питание семьи. К тому же, блюда из кукурузной муки обладают отличными питательными свойствами, содержат большое количество полезных для организма веществ.

Рецепты из мука кукурузная, что приготовить из мука кукурузная

Сегодня приготовим открытый пирог – галету. Такие простые открытые пироги не требуют длительной подготовки….

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 500 г
Кокосовая стружка — 4 ст. л.
Масло кокосовое — 20 г
Масло сливочное — 120 г
Молоко кокосовое — 50 мл
Мука кокосовая — 30 г
Мука кукурузная — 70 г
Мука пшеничная — 120 г
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 4 ст. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Сибас (лаврак, морской окунь, морской судак и проч.) завоёвывает на наших кухнях всё большую популярность. И это не зря:…

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука кукурузная — 50 г
Перец белый молотый — 0.25 щепотка
Сибас — 900 г
Соль морская — 1 щепотка

Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица…

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 250 г
Куриное крыло — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
Молоко — 120 мл
Мука кукурузная — 0.25 ст.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец кайенский — 0.5 ч. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Перец чили сухой — 3 г
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Тортилья — мексиканский хлеб в виде тонкой лепёшки, который столетиями готовится из кукурузной муки особого тонкого помола….

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Куриная грудка — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 250 г
Мука пшеничная — 160 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Перец красный молотый — 0.33 ч. л.
Помидоры — 1 шт.
Салат зелёный — 1 пучок
Сметана — 1 ст.
Соль — 1 щепотка
Соус Терияки — 5 ст. л.
Сыр твёрдый — 40 г
Чеснок — 2 зубчик

Иногда так хочется забежать в кафе быстрого питания и купить бургер или твистер. Правда?…

Ингредиенты

Горчица — 0.5 ч. л.
Куриное филе — 300 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Лепёшки тортилья — 2 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 20 г
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Овсяные хлопья — 2 ст. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 веточка
Помидоры — 3 шт.
Салат зелёный — 6 лист
Сметана — 1 ст. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Сыр плавленый — 90 г

Магазинные кукурузные палочки пользуются большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Они представляют собой пенную…

Ингредиенты

Масло сливочное — 35 г
Молоко — 120 мл
Мука кукурузная — 75 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.

Пицца на кукурузном тесте имеет свой неповторимый вкус и аромат. Готовить данное тесто легко так же, как и из обычной муки….

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 100 г
Сахар — 1 ч. л.

Утиное мясо содержит большое количество микроэлементов, богато селеном и фосфором и по содержанию в нём витамина А в два раза…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 180 мл
Мука кукурузная — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 1.5 ч. л.
Утиная грудка — 650 г
Хлеб белый — 130 г
Яйца куриные — 1 шт.

Часто из самых простых и доступных продуктов можно приготовить настолько вкусное блюдо, что его не стыдно подать даже на…

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Такие блюда обычно называют «уличная еда» и это всегда вкусно, но не всегда полезно. Такая еда годится для перекуса на ходу…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
Молоко — 1 ст.
Мука кукурузная — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сосиски молочные — 800 г
Яйца куриные — 2 шт.

Такие вафли имеют нейтральный вкус. Их можно подавать с мёдом, вареньем, мороженым или выбрать другой вариант и подать с…

Ингредиенты

Вода — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь — 120 г
Мука кукурузная — 20 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яблоко — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Есть же такие блюда – и вкусные, и сытные, и низкокалорийные. Представляя себе пышные вкусные сырники, с трудом верится в то,…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Творог — 200 г

А сегодня закусочки!!! Просто бомбовые рецепты очень простых и безумно вкусных закусок, которые мало кто видел, но которые…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Вода — 330 мл
Дрожжи сухие — 4 г
Кефир — 300 мл
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Куриное филе — 400 г
Куриное филе — 400 г
Куриный фарш — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Мёд — 100 г
Мука кукурузная — 80 г
Мука пшеничная — 330 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 180 г
Мука пшеничная — 80 г
Мука пшеничная — 100 г
Панировочные сухари — 100 г
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Паприка острая молотая — 8 г
Паприка сладкая кусочками — 0.25 ч. л.
Паста фузилли — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 120 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Мы привыкли, что помидоры, пригодные в пищу, должны быть спелыми и красными, а зелёные помидоры идут максимум на консервацию…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука кукурузная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Помидоры зелёные — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Приготовленные таким образом баклажаны получаются невероятно вкусными! Хрустящая зажаренная корочка из необычной панировки, в…

Ингредиенты

Баклажаны синие — 7 шт.
Кунжут белый — 4 г
Кунжут чёрный — 2 г
Масло подсолнечное рафинированное — 350 мл
Мука кукурузная — 5 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 2 г
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Кабардинская паста с курицей в сметане ( гедлибже , джедлибже). Такая паста ничего общего не имеет с той итальянской пастой,…

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Крупа пшённая — 200 г
Куриная грудка — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 10 г
Сметана — 200 г
Соль с травами — 20 г
Чеснок — 1 головка

Многие хозяйки хранят в своих кулинарных книгах огромное количество рецептов творожных запеканок. И это очень правильное…

Ингредиенты

Изюм тёмный — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука кукурузная — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Творог — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Хинкал — традиционное блюдо дагестанской кухни. Само блюдо представляет собой кусочки теста, отваренные в воде или бульоне….

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Мука кукурузная — 300 г
Соль — 0.5 ч. л.

Банановые кексы из кукурузной муки с лёгкостью можно употреблять сторонникам правильного питания, в составе не содержится…

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Мука кукурузная — 80 г
Овсяное молоко — 100 мл
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Кто не любит похрустеть куриными наггетсами? Дети их обожают. А поскольку в моём доме часто собираются детвора (подружки…

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Куриное филе — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Молоко — 50 мл
Мука кукурузная — 5 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

А теперь мы приготовим галету с начинкой. Существует несколько видов галет — крекеры, лепёшки, пастушьи пироги. Французские…

Ингредиенты

Вода ледяная — 3 ст. л.
Говядина — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 120 г
Масло сливочное — 30 г
Мука кукурузная — 70 г
Мука пшеничная — 130 г
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Если вы любите кукурузную выпечку, то такой яркий и интересный хлеб вам точно понравится. Замешивается хлеб очень быстро. В…

Ингредиенты

Кефир — 350 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука кукурузная — 130 г
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Мой первый и очень удачный опыт приготовления хлеба на основе кукурузы. На самом деле в рецепте используется кукурузная мука…

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 40 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Печенье с трещинками уже не один год производит фурор среди кулинаров. Но чаще пекут шоколадное печенье с трещинками , так…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 90 мл
Мука кукурузная — 70 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 30 г
Сок апельсиновый — 35 мл
Соль — 1 щепотка
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить вкусные отбивные из индейки в сырном кляре. Мясо индейки считается очень диетическим продуктом, почти…

Ингредиенты

Индюшиное филе — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука кукурузная — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 40 г
Яйца куриные — 3 шт.

Летом чаще всего готовлю (а это так и должно быть) открытые заливные пироги с ягодами и фруктами. Но, так как я больше всего…

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 20 шт.
Масло сливочное — 70 г
Мука кукурузная — 50 г
Мука пшеничная — 100 г
Персики свежие — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана — 100 г
Сыр рикотта — 250 г
Творог — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Очень вкусный и полезный кукурузный хлеб приготовить просто элементарно. Готовим ароматный хлеб без добавления молока и яиц…

Ингредиенты

Вода — 350 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука кукурузная — 150 г
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Оладьи из кабачков и грибов неожиданно для меня оказались очень вкусным и сытным блюдом! Грибы можно взять любые, но с…

Ингредиенты

Грузди свежие — 300 г
Кабачок — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Не смотря на то, что минтай не является особо деликатесной рыбой, я всё равно его очень люблю. Да я вообще всю рыбу люблю, и…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Минтай филе — 450 г
Морковь — 200 г
Мука кукурузная — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль экстра — 1.5 ч. л.

Навага — рыба семейства тресковых. Обладает отличными гастрономическими качествами и чаще всего навагу жарят….

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука кукурузная — 3 ст. л.
Навага — 4 шт.
Соль чесночная — 1 ч. л.

Многие хозяйки собирают и записывают в свои блокноты рецепты выпечки, которая не только сможет порадовать их родных отличным…

Ингредиенты

Кефир — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука кукурузная — 100 г
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 120 г
Сода — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Лепёшки из кукурузной или маисовой муки, родом из Венесуэллы. Называют их — арепы. Лепёшки готовятся из муки и воды. Однако…

Ингредиенты

Брынза — 150 г
Вода — 250 мл
Масло подсолнечное нерафинированное — 25 мл
Мука кукурузная — 235 г
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Я очень люблю рыбу, причём самую-самую разную: от осётра до сельди! Если есть рыба, я могу забыть про мясо на полгода! Мойва…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мойва замороженная — 650 г
Мука кукурузная — 150 г
Соль — 2 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Блины из кукурузной муки на воде разнообразят ваше ежедневное меню. Они не только вкусные, но и полезные, ведь в кукурузной…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 350 мл
Масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль розовая гималайская — 1 щепотка
Фруктоза — 1 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Картофель и курица — очень вкусное и привычное нам сочетание, поэтому из таких ингредиентов опытные кулинары могут…

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Куриное филе — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
Мука кукурузная — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Отличная закуска! Луковые кольца в кляре из пшеничной и кукурузной муки и панировке из сухарей и кунжута, обжаренные во…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 125 мл
Кунжут белый — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1.5 ч. л.

Данный рецепт отыскала на просторах интернета специально, чтобы «утилизовать» кукурузную муку. С приходом жарких летних…

Ингредиенты

Ванилин — 1 ч. л.
Масло сливочное — 200 г
Мука кукурузная — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Восемь. Целых 8 вкусных идей для быстрого перекуса или сытного завтрака. Эти рецепты просто созданы для сочного перекуса на…

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Бекон — 50 г
Булочка бутербродная — 1 шт.
Булочка бутербродная — 1 шт.
Ветчина — 100 г
Ветчина — 50 г
Вода — 120 мл
Говяжий фарш — 100 г
Горчица — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Желтки куриные — 4 шт.
Йогурт греческий — 150 г
Картофель — 400 г
Кефир — 125 мл
Колбасa салями — 50 г
Куриное филе — 1 шт.
Лепёшки тортилья — 1 шт.
Лук репчатый — 30 г
Лук репчатый — 10 г
Майонез — 5 г
Майонез — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Мука кукурузная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 100 г
Огурцы солёные — 30 г
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Петрушка сушёная — 0.5 ч. л.
Пита — 1 шт.
Помидоры — 10 г
Помидоры — 20 г
Помидоры сушёные — 0.4 ст. л.
Салат айсберг — 1 шт.
Салат айсберг — 1 шт.
Салат айсберг — 1 шт.
Салат айсберг — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Смесь итальянских трав — 2 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.33 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.
Сосиски — 200 г
Соус Вустерский — 2 ст. л.
Соус кисло-сладкий — 5 мл
Соус кисло-сладкий — 10 мл
Соус кисло-сладкий — 10 мл
Соус кисло-сладкий — 20 мл
Сыр Пармезан — 50 г
Сыр твёрдый — 40 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 30 г
Сыр тостовый (плавленый) — 2 шт.
Сыр тостовый (плавленый) — 30 г
Сыр тостовый (плавленый) — 1 шт.
Сыр тостовый (плавленый) — 15 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.25 ч. л.
Томатная паста — 100 г
Хлеб для тостов — 2 шт.
Хлеб для тостов — 2 шт.
Хлеб для тостов — 2 шт.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Сосиски в кляре могут послужить отличной альтернативой сосисок в тесте. Для разнообразия можно приготовить и так, на палочке…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 300 мл
Молоко — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Сосиски молочные — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Оладьи с кукурузой и сыром не сладкие, ещё тёплыми их можно разрезать на половинки и смазывать маслом, подавать с колбасой,…

Ингредиенты

Кефир — 125 мл
Кукуруза консервированная — 0.5 банка
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Мука кукурузная — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сода — 0.3 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Мамалыга — каша из кукурузной муки. Это блюдо готовят в Молдавии, Румынии, Грузии и в западных регионах Украины. Изначально…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Масло сливочное — 10 г
Мука кукурузная — 200 г
Соль экстра — 5 г

Очень нежный пирог с кисло-сладкой начинкой и хрустящей верхней корочкой. Во время приготовления обязательно нужно следовать…

Ингредиенты

Ваниль стручками — 1 шт.
Клюква свежая — 150 г
Масло сливочное — 3 г
Масло сливочное — 120 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 70 мл
Мука кукурузная — 5 г
Мука пшеничная — 2 ст.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 г
Яйца куриные — 2 шт.

Это простое итальянское блюдо полюбит каждый. Я стала поклонницей кукурузной крупы именно тогда, когда в первый раз…

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Лук-порей — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 70 мл
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 1 ст.
Морковь — 2 шт.
Мука кукурузная — 150 г
Пармезан Grana Podano — 100 г
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Цукини — 1 шт.

Изобилие ягод и фруктов летом позволяет готовить разнообразные пироги и десерты. Наступила пора созревания алычи. Алыча —…

Ингредиенты

Алыча красная — 200 г
Кефир — 1 ст.
Кокосовая стружка — 40 г
Масло сливочное — 100 г
Мука кукурузная — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.3 г
Творог зернистый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Хочу предложить ещё один рецепт приготовления в мультипечи. Куриные окорочка буду готовить в панировке, но жарить на масле…

Ингредиенты

Карри — 1 ст. л.
Куриная голень — 2 шт.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1.5 ст. л.
Мука кукурузная — 20 г
Панировочные сухари — 20 г
Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль чесночная — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Блины из кукурузной муки получаются золотистыми, их можно готовить к десерту, следуя данному рецепту, и подавать со…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 375 мл
Мука кукурузная — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Это печенье очень по вкусу нам с мужем, так как оно не очень сладкое. А ещё рассыпчатое и вкусное. Кстати, рисовый вкус…

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Мука кукурузная — 30 г
Мука рисовая — 90 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Соль морская — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Ну что, скоро праздник Хеллоуин и можно уже готовиться к нему! Вот и я решила показать свой вариант песочного печенья в…

Ингредиенты

Гвоздика — 20 шт.
Кондитерская посыпка — 30 г
Маргарин — 150 г
Мука кукурузная — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Кукурузная мука – 8 рецептов блюд из муки, польза и вред и отличия от ржаной

Кукурузная мука известна своей пользой еще с древних времен. В наше время большинство хозяек недооценивают ее пищевые качества и редко используют для приготовления. Из нее, возможно, приготовить множество лакомств: блинчики и кексы, оладушки и лепешки, запеканки и маффины. Блюда, приготовленные на этой муке, получаются легкими и рассыпчатыми. Далее представлены подобранные рецепты из кукурузной муки.

Содержание материала:

Оладьи из кукурузной муки

Это нежное, вкусное, воздушное, нежирное и очень полезное блюдо.

Ингредиенты:

яйцо – 1 крупное;
мука кукурузная – 90 г;
сахарозаменитель – 2 ч. ложки;
кефир – 180 мл;
сода – пол ч. ложки.

Приготовление:

Нагреть кефир. Главное не перегреть, а то он свернется.
Всыпать соду, оставить, чтобы завершился процесс.
Влить яйцо.
Добавить сахарозаменитель.
Засыпать муку.
Запекать на антипригарной сковороде без использования масла.

Рецепт хлеба

Хлеб из этой муки получается рассыпчатый, рыхлый. Он хорошо пропекается. Изделия долгое время не черствеют, сохраняя вкусовые качества.

Ингредиенты:

вода теплая для опары – 125 мл;
мука пшеничная для теста – 130 г;
мука пшеничная для опары – 80 г;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
дрожжи свежие – 15 г;
вода теплая для теста – 125 мл;
сахар песок – 1 ст. ложка;
мука кукурузная – 180 г;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Дрожжи смешать с сахаром. Посолить.
Влить воду для опары. Растирать при помощи ложки, пока не получится жидкая кашица.
Всыпать норму муки для опары.
Оставить на полчаса.
Когда масса вырастет – опара готова.
Отдельно смешать воду для теста и кукурузную муку.
Влить опару. Налить масло.
Засыпать пшеничную муку, замесить тесто.
Вымешивать долго, не спеша добавлять муку. Через восемь минут тесто станет более податливое и приятное на ощупь.
Поместить в форму, заранее промазанную маслом.
Прикрыть пакетом.
Отставить на час.
Когда объем увеличится в два раза, можно отправлять в горячую духовку (200 град.)
Готовить около получаса.

Как приготовить блины?

Блины из кукурузной муки вкусные и очень полезные, ведь она содержит большое количество витаминов. Тесто хорошо пропекается, оставаясь мягоньким и тающим в середине с хрустящей золотистой корочкой по краю.

Ингредиенты:

яйца – 2 крупные;
мука пшеничная – 130 г;
мука кукурузная – 400 г;
соль – пол ч. ложки;
вода газированная – 250 мл;
масло кукурузное – 2 ст. ложки;
молоко – 270 мл.

Приготовление:

Смешать муку.
Влить молоко, оно должно быть комнатной температуры.
Разбить яйца. Подсолить.
Залить воду газированную. Взбить.
Оставить на полчаса.
Раскаленную сковороду промазать кукурузным маслом.
Зачерпнуть массу половником. Наклонить сковороду, влить тесто. Наклоняя в разные стороны распределить по всей поверхности.
Через полторы минуты перевернуть.

Кукурузное печенье

Печенье из кукурузной муки получается рассыпчатым и сытным с ярким желтым окрасом.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 100 г;
яйца – 2 крупные;
разрыхлитель – пол ч. ложки;
сахар – 130 г;
сахар ванильный – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 180 г;
цедра апельсина – 1 шт.;
мука кукурузная – 250 г.

Приготовление:

Взбить сахар с яйцом и ванильным сахаром.
Положить сливочное размягченное масло.
Перемешать.
Поместить цедру.
Засыпать кукурузную муку. Помешать, затем пшеничную.
Заложить в пакет и поместить в морозилку на полчаса.
Раскатать. Вырезать формы.
Выложить на противень. Запекать четверть часа.
Температура 180 град.

Мексиканская лепешка

Рецепты лепешек из кукурузной муки бывают различные. Это постный вариант, без добавления масла. Рекомендуется для связки добавлять немного пшеничной муки, чтобы тесто получилось эластичным. Чаще всего пекут тонкие лепешки, но на самом деле толщину можно делать любую, как вам нравится.

Ингредиенты:

масло для смазки рук;
мука кукурузная – 150 г;
соль;
мука пшеничная – 75 г;
вода кипящая – 250 мл.

Приготовление:

Смешать муку.
Добавить соль.
Влить воду.
Размешать.
Тесто должно стать эластичным и плотным. Если слишком сухое, долить еще воды. Если жидковатое, добавить кукурузной муки. Чтобы тесто было удобнее замешивать, руки необходимо постоянно смазывать подсолнечным маслом.
Разрезать на восемь кусков. Прикрыть пакетом.
Скатать шары. Раскатать.
Раскалить сковороду.
Выложить лепешку. Масло добавлять не надо.
Жарить минуту. Перевернуть. Долго держать нельзя, иначе пересушится.

Пирожки из кукурузной муки

Полезное питательное лакомство, которое оценит вся семья.

Ингредиенты:

яйца отборные – 5 шт.;
мука пшеничная – 70 г;
мука кукурузная – 200 г;
вода теплая – 150 мл;
специи;
сахар – 1 ч. ложка;
масло постное – 3 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
луковица;
дрожжи быстродействующие сухие – 6 г;
капуста белокочанная – 170 г.

Приготовление:

Смешать сахар с водой, всыпать дрожжи.
После набухания дрожжей влить яйцо и посолить.
Всыпать муку пшеничную и немного кукурузной. Замесить.
Добавлять постепенно оставшуюся кукурузную муку. Тесто не должно прилипать.
Укрыть пленкой.
Настоять полтора часа. Оно должно увеличится минимум в два раза.
Нашинковать капусту.
Влить масло в сковороду. Поместить капусту. Подсолить. Добавить специи.
Обжарить.
Очистить луковицу. Порезать. Добавить к капусте.
Потомить шесть минут.
Отварить яйца, охладить, очистить, нарезать кубиками.
Смешать с капустой.
Промазать противень маслом.
Включить духовой шкаф (180 град.).
Скатать из теста колбаску.
Нарезать равными кусками.
Скрутить шар. Расплюснуть в руках, чтобы получился круг.
Положить начинку.
Защипнуть края.
Выложить на противень. Запекать полчаса.

Мамалыга – пошаговый рецепт

Изысканная, восхитительная на вкус каша из кукурузной муки – мамалыга. Приготовить ее просто и быстро, для этого потребуется минимум продуктов.

Ингредиенты:

мука кукурузная – 0,5 кг;
вода – 1000 мл;
соль;
масло сливочное – 75 г.

Приготовление:

Вскипятить воду в казане, добавив соль.
После закипания засыпать муку. Добавлять следует малыми порциями. Прокипятить две минутки.
Перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить масло.
Разровнять ложкой.
Выставить огонь на минимум. Проварить четверть часа.
Перевернуть на деревянную доску казан. Правильная мамалыга вывалится, сохранив форму.

Кукурузная мука: польза и вред

Многие покупая этот продукт задумываются, какая польза и вред кукурузной муки. Самое главное, что пища, приготовленная из муки малокалорийная, но в то же время питательная. Это хороший вариант, чтобы разгрузить организм после застолья, а также для похудения. Благодаря большому содержанию клетчатки, блюда, приготовленные из этой муки, нормализуют работу кишечника, хорошо влияют на работу мозга и кровеносной системы.

Если хотите улучшить цвет и текстуру кожи, продолжительное время употребляйте кушанья, включающие в состав эту муку. Ее состав улучшает состояние зубов и костей, помогает устранить воспалительный процесс в мочевом пузыре, нормализовать мочеиспускание и уровень сахара, замедлить процессы старения.

Кроме полезных свойств, известны ограничения. Ее нельзя есть после операции, так как она сгущает кровь. Если у ребенка есть склонность к аллергии или диатезу, блюда с кукурузной мукой употреблять нельзя. Если плохой аппетит и есть недобор массы тела, мука может принести вред, она мешает набору веса. Противопоказана при обострении болезней ЖКТ. Поэтому если есть заболевание желчного пузыря или печени необходимо проконсультироваться с врачом.

В чем отличия от ржаной муки?

Блюда, приготовленные из кукурузной муки, получаются мягче по сравнению с изделиями из ржаной муки. Во втором случае выпечка выходит очень плотной.

Отличается кукурузный состав красивым желтым цветом. У ржаной муки сероватый оттенок и присутствуют вкрапления – мелкие частицы оболочек зерен.

польза + 9 рецептов пп-блюд из муки

Кукурузная мука изначально использовалась для приготовления пищи на территории Центральной и Южной Америки. В составе измельченных до состояния порошка зерен кукурузы нет глютена, благодаря чему продукт часто включают в диетический рацион питания. Предлагаем вам примеры пп-рецептов из кукурузной муки, где мука выступает как основным, так и вспомогательным ингредиентом.

Кукурузная мука: польза и особенности

Мука из кукурузы быстро насыщает организм и подходят людям, желающим похудеть. В составе есть множество ценных углеводов, белков, витаминов и микроэлементов. Вкусовые качества кукурузной муки выделяются среди других сортов, поэтому блюда, где она является ингредиентом, имеют яркий вкус. Добавление специй, как правило, не требуется.

Преимущества кукурузной муки перед другими видами муки:

Наличие большого количества клетчатки.
Выявлена способность ускорять процесс похудения.
ПП рецепты из кукурузной муки снижают уровень холестерина.
Блюда из кукурузной муки быстро усваиваются и оптимизируют метаболизм.
Безглютеновая культура подходит носителям заболевания целиакия (непереносимость глютена), которая встречается нередко.
Из кукурузной муки можно приготовить самостоятельные блюда или смешивать с другими видами муки.
Высокая концентрация тиамина улучшает циркуляцию крови, восстанавливает нервную систему.
Регулярное потребление муки способствует росту мышц, но при этом борется с большим количеством холестерина.
Кукурузная мука имеет свойство замедлять старение клеток, улучшает оттенок кожи лица, а также поддерживает микрофлору полости рта.
Кукурузная мука имеет оригинальную вкусовую нотку, поэтому добавит вашим блюдам нового аромата.
В отличие от других видов муки, у которых уровень глютена высокий, кукурузная мука придает рассыпчатость при готовке.

Из кукурузной муки можно приготовить различные блюда, в том числе выпечку и десерты для маленьких детей. Продукт из желтозерных сортов придает цветной окрас блюда.

Обязательно посмотрите:

Особенности приготовления блюд из кукурузной муки:

Кукурузная мука бывает крупного и мелкого помола, грубая подходит для выпекания хлеба, из мелкой готовят блинчики, печенье, пироги и другие виды десерта.
Кукурузная мука сама по себе плохо поднимается и рыхлится.
Срок хранения не слишком большой, открытую упаковку желательно использовать в течение трех месяцев, если помол выполнен в домашних условиях, держать его следует не более 14 суток.
Под влиянием прямых солнечных лучей и тепла у муки появляется резкий неприятный запах и вкус. На качестве продукта также сказывается и повышенная влажность в помещении, в упаковке может размножаться грибок.

КБЖУ кукурузной муки на 100 г:

Калории: 339 ккал
Белки: 7,59 г
Жиры: 1,89 г
Углеводы: 72,32 г

Кукурузная мука: подборка пп-рецептов

Ниже представлены пп-рецептов из кукурузной муки, где она выступает не только как ключевой ингредиент, но и как вспомогательный при приготовлении супов или основных блюд.

1. Кукурузные хлебцы

Ингредиенты на четыре порции:

Мука кукурузная – 200 г
Семена льна – 25 г
Семена подсолнечника – 100 г
Семена кунжута – 50 г
Семена тыквенные – 25 г
Вода – 200 мл
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.

Соедините в большой емкости сухие продукты. Аккуратно все перемешайте. Без соли хлебцы будут пресными, сбалансировать вкус можно с помощью щепотки сахара. Далее добавьте кипяток и масло. Еще раз тщательно перемешайте. Масса получится крошащейся, поэтому для раскатывания используйте два листа пергаментной бумаги. Толщина пласта должна быть около 5 мм. Снимите верхний лист пергамента. Произвольно нарежьте хлебцы. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов около 40-45 минут. Готовые хлебцы подают в остывшем виде.

Блюдо из муки богато углеводами, витаминами A, E, B1, B2, B6, PP, микроэлементами фосфором, натрием, железом, медью, калием, фолиевой кислотой. Систематическое употребление хлебцев улучшает состояние кожи, нормализует сон, активизирует функциональность мозга.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 313 ккал
Белки: 8,8 г
Жиры: 19,4 г
Углеводы: 25,1 г

2. Запеканка из кефира

Ингредиенты на две порции:

Мука кукурузная – ½ стакана
Кефир – 1 стакан
Яйца куриные – 1 шт.
Масло сливочное – 15 г
Пищевая сода – 1 г
Соль – 2 г
Сахар – 1,5 ч. л.

Все продукты подготовьте заранее, они должны быть комнатной температуры. Всыпьте в миску кукурузную муку, добавьте соду и сахар (сахар можно заменить подсластителем). Количество ингредиентов можно изменить, все зависит от личных вкусовых предпочтений. Смешайте сухие составляющие из списка, добавьте щепотку соли и залейте кефиром. Между кефиром и содой произойдет щелочная реакция. После чего растопите сливочное масло, если оно твердое, и остудите до комнатной температуры. Далее соедините с другими ингредиентами. Добавьте в массу куриное яйцо, вымесите ложкой или лопаткой. Оставьте на 10 минут, за это время мука пропитается жидкостью, и масса существенно увеличится в объеме.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Дно, стенки формы присыпьте мукой. Поместите массу в форму и отправьте запекать в разогретую до 180 градусов духовку. Среднее время приготовления – 25 минут. Подают блюдо в остывшем виде. Такое блюдо из муки ускоряет обменные процессы в организме, выводит токсины и шлаки, улучшает самочувствие при гипертонии. Запеканка подойдет на завтрак или в качестве перекуса.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 178 ккал
Белки: 5,4 г
Жиры: 6,2 г
Углеводы: 24,5 г

3. Шницель из индейки

Ингредиенты на четыре порции:

Филе индейки – 600 г
Мука кукурузная – 100 г
Мука пшеничная – 40 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 2 ст. л.
Масло растительное – 2 ч. л.
Паприка – 2 ч. л.
Соль, черный перец – по вкусу

Нарежьте филе индейки ровными кусочками, толщина каждого ― 1 см. Отбейте мясо с двух сторон. Разбейте в миску яйцо, влейте воду, добавьте щепотку соли. Взбейте с помощью венчика массу до однородности. Смешайте каждый вид муки с черным перцем, паприкой и солью (по отдельности). Обваляйте ломтики индейки в пшеничной муке, затем в смеси из яиц. И в завершении – в муке из кукурузы. Выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте шницель в течение 10-15 минут.

Блюдо из муки и индейки стимулирует работу мозга, помогает бороться с хронической усталостью, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В состав входит магний, калий, цинк, селен и витамины E, K, PP.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 134 ккал
Белки: 15,5 г
Жиры: 2,6 г
Углеводы: 11,8 г

4. Сырники из кукурузной муки

Ингредиенты на четыре порции:

Творог – 400 г
Кукурузная мука – 100 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 30 г
Пищевая сода – 4 г
Ванилин – 1 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль – щепотка

Кукурузную муку просейте через сито. Это сделает сырники воздушными и пышными. Далее перетрите творог с помощью металлического сита, масса должна быть однородной и рассыпчатой, без комочков. Разбейте куриные яйца в миску, взбейте венчиком до образования пышной пены. Перелейте смесь в творог, перемешайте. Пересыпьте муку в массу творога, добавьте щепотку соли и сахара (сахар можно заменить подсластителем). Щепотка ванилина придаст блюду приятный аромат, а пищевая сода сделает их пышными. Еще раз перемешайте массу до однородности. Возьмите порцию творожной массы, сформируйте сырник руками. Обваляйте в муке сформированный сырник. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 15-20 минут. Также сырники можно обжарить на сковороде.

Блюдо из муки богато витамином A, D, снижает психоэмоциональную усталость, успокаивает возбудимую нервную систему, белок в его составе легко усваивается. Такие сырники являются отличным вариантом перекуса, который можно взять с собой на работу.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 217 ккал
Белки: 13,2 г
Жиры: 10,5 г
Углеводы: 16,4 г

5. Треска в сливочном масле

Ингредиенты на три порции:

Треска – 500 г
Сливки – 100 г
Картофель – 200 г
Лук – 100 г
Молоко – 300 мл
Кукурузная мука – 40 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Сливочное масло – 20 г
Мускатный орех, соль, перец – по вкусу

Разморозьте рыбу заранее. Помойте ее, обсушите с помощью бумажных полотенец. Очистите картофель от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками. Отварите или запеките в духовке до полуготовности. Лук нарежьте полукольцами. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней оливковое масло. Обжарьте лук, помешивайте в течение пяти минут. Добавьте треску к луку, готовьте еще в течение пяти минут. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Тем временем приготовьте сливочный соус – на сковороде растопите масло и добавьте муки. Перемешивайте до однородности массы. Постепенно добавьте молоко, сливки, соль, мускатный орех, перец. Соус должен иметь кремовую консистенцию. Снимите его с огня, добавьте лук с треской и картофель. Выложите в форму для запекания, готовьте в духовке в течение 20 минут.

Регулярное употребление белой рыбы полезно для сердечно-сосудистой системы, иммунитета, печени, волос и ногтей. Треска – это диетическая и очень полезная рыба на ПП.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 100 ккал
Белки: 8,6 г
Жиры: 4,1 г
Углеводы: 7,03 г

6. Картофельный суп-пюре

Ингредиенты на четыре порции:

Картофель – 5 шт.
Лук – 2 шт.
Мука кукурузная – 1 ст. л.
Молоко – 1,5 стакана
Сливочное масло – 3 ст. л.
Вода – ½ стакана
Соль, черный перец – по вкусу
Петрушка, чабрец, шалфей, тимьян – по вкусу

Очистите картофель и разрежьте его на четыре части. Нарежьте лук полукольцами. Растопите в сотейнике с толстым дном сливочное масло. Обжарьте лук и картофель до золотистой корочки. Добавьте воды, зелень и специи. Тщательно перемешайте и протушите до мягкости овощей. Это займет около 5 минут. Взбейте блендером до однородной массы, предварительно извлеките травы. Поставьте на огонь, соедините с мукой, молоком и постоянно помешивайте. Прогревшийся суп разлейте по тарелкам, приправьте зеленью по желанию.

ПП рецепт из кукурузной муки содержит белок, фосфор, калий, магний, медь, цинк, способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствует возникновению бляшек на стенках сосудов.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 109 ккал
Белки: 2,3 г
Жиры: 5,9 г
Углеводы: 11,6 г

7. Блинчики

Ингредиенты на две порции:

Мука кукурузная – 100 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Коричневый сахар – 1 ст. л.
Вода – 250 мл
Соль – по вкусу

Смешайте сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте теплую воду и растительное масло, перемешайте все ингредиенты. Всыпьте муку, предварительно просейте ее. Замесите тесто, оно должно быть жидким. Вылейте тесто на разогретую сковороду, жарьте с двух сторон.

ПП рецепт из кукурузной муки отлично подходит для завтрака или для перекуса. Он отлично насыщает нормализует работу кишечника, восстанавливает нервную систему, понижает давление.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 151 ккал
Белки: 1,8 г
Жиры: 5,3 г
Углеводы: 23,7 г

8. Кукурузные лепешки

Ингредиенты на три порции:

Мука кукурузная – 250 г
Вода – 100 мл
Масло оливковое – 1 ст. л.
Соль – по вкусу

Высыпьте муку в большую емкость, добавьте соль, оливковое масло. Влейте воды и перемешайте. По необходимости добавляйте воду и перемешивайте, тесто не должно быть тугим. Рабочую поверхность посыпьте кукурузной мукой. Смажьте растительным маслом, сформируйте лепешки. Поставьте на огонь сковородку, налейте оливковое масло. Обжарьте лепешки с двух сторон.

Лепешки можно использовать в качестве перекуса, также они могут заменить хлеб. Простой пп-рецепт из кукурузной муки укрепляет сосуды и улучшает память.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 254 ккал
Белки: 5,0 г
Жиры: 3,8 г
Углеводы: 48,8 г

9. ПП профитроли

Ингредиенты на две порции:

Мука кукурузная – 110 г
Вода – 225 мл
Растительное масло – 3 ст. л.
Яйцо – 3 шт.
Сметана – 4 ч. л.
Cоль – 1/3 ч. л.

Налейте воду в сотейник. Добавьте соль, масло. В кипящую воду введите муку. Подержите массу несколько минут на плите, не переставайте помешивать. Остудите массу, добавьте яйца и сметану, вымесите тесто. Наполните кондитерский мешок тестом. Сформированные профитроли поместите на пергамент. Выпекайте в течение 10 минут при температуре 200 градусов и еще около 20 минут при 180 градусов. Не открывайте дверцу духовки. Остывшие профитроли можно наполнить пп начинками – паштетом, овощами, мясом, сыром, а сверху глазурью.

ПП рецепт из кукурузной муки содержит большое количество кальция, а также витамины С, РР, Е, А, В12, В2, фосфор и железо. Отличный вариант для перекуса.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 166 ккал
Белки: 5,3 г
Жиры: 9,4 г
Углеводы: 14,2 г

Читайте также другие наши статьи о питании:

Вкусные блюда из кукурузной муки

Хлебцы с семечками и кунжутом (без глютена)

Изменения в себе начинаются с изменения своего питания. Мы должны получать из продуктов достаточно энергии. И это не должны быть пустые калории. В этом нам помогут полезнейшие хлебцы с семенами тыквы, подсолнечника, кунжута и льна. Подробный рецепт х

раздел: Хлебцы (выпечка)

Творожная запеканка с маком на кукурузной муке (без глютена)

Запеканка из творога — блюдо, от которого не откажется ни ребенок, ни взрослый. А этот рецепт творожной запеканки хорош тем, что подходит людям с аллергией на глютен, потому что вместо пшеничной муки в творог подмешена кукурузная мука. Не секрет, что

раздел: Запеканки творожные

Сырники на пару

Сырники или творожники, как правило, обжариваются на сковороде. Они получаются с красивой, румяной, поджаристой корочкой. Это вкусно, но если вы хотите получить полезные сырники, тогда приготовьте их в духовке или на пару. Приготовленные на пару сырн

Пончики на кефире из кукурузной муки

Круглые воздушные пончики из кукурузной муки с ароматом ванили наверняка понравятся вашей семье. Тесто для них замешивают на кефире. Рецепт пончиков прост, поэтому поспешите подготовить все продукты, перечисленные ниже, и приступайте к готовке.

Кукурузный хлеб на ржаной закваске

Попробуйте испечь полезный хлеб из смеси кукурузной и пшеничной муки на ржаной закваске по этому рецепту. Если кукурузной муки нет, то ее можно заменить на измельченную в кофемолке кукурузную крупу. А если у вас есть хлебопечь, то процесс приготовлен

Кукурузный хлеб в хлебопечке

Для приготовления кукурузного хлеба нужна не только кукурузная мука, но и пшеничная. Только из смеси муки хлеб получится пластичным и не будет крошиться, как если бы вы замесили тесто только из кукурузной муки. Но даже при добавлении пшеничной муки г

Кексы из кукурузной и рисовой муки (без глютена)

Попробуйте приготовить кексы из смеси кукурузной и рисовой муки с цукатами. Выпечка не содержит глютен, так как в составе нет пшеничной муки и вкус, естественно, будет отличаться от привычных пшеничных кексов. Нежный вкус и зернистую текстуру дает ри

Слоеная творожная запеканка с тыквой и сливками

Творожную запеканку можно готовить с прослойкой из крема-заливки на основе сливок, сметаны и желатина. Творожная масса с тыквой пекут до готовности, а поверх неё выливают смесь из желатина, растворенного в сливках, и сметаны. Можно заливку делать и б

раздел: Закуски из творога и сыра

Эларджи — кукурузная каша с сыром

Для приготовления элАрджи — кукурузной каши по-грузински понадобится рассольный сыр сулугуни, который перед добавлением в кашу надо измельчить на терке. Вместо сулугуни можно взять другой молодой умеренно солёный рассольный сыр.

раздел: Кукурузная каша

Мясные фрикадельки в соусе по-тайски (Пад Тай)

Мясные фрикадельки в соусе по-тайски можно приготовить моментально, если есть готовые приправы. В ресторанном варианте это блюдо называются мясные шарики пад тай. Рецепт очень простой, и если следовать ему, то готовое блюдо не будет отличаться от то

раздел: Тайская кухня

Блины рассольные

Блины на рассоле получаются поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки. По желанию рассольные блины фаршируем грибами, паштетами или, в продолжение рассольной темы, отварной перловкой с пассерованным луком, морковью и солёными огурцами

Жаркое из шампиньонов

Жаркое из шампиньонов получается очень вкусным. Лук остается хрустящим, грибы не успевают стать резиновыми, так как очень быстро все делается. Этот рецепт подходит для поста. В оригинальном рецепте из книги предлагают подать с картофельным пюре, тоже

раздел: Грибы тушеные

Куриные оладьи с кукурузой

Если сладкие, сочные зерна консервированной кукурузы вам по душе в салатах и всевозможных холодных миксах, непременно опробуйте рецепт горячих оладий из куриного фарша с кукурузой. Фарш постного куриного филе с добавление пряностей удачно сочетаются

раздел: Куриные котлеты

Кукурузный хлеб (на опаре)

У кукурузного хлеба есть один большой минус — он быстро черствеет. Значит, испечём такой хлеб, который дня 2-3 будет мягким. Готовый мягкий, ароматный кукурузный хлеб охладить под полотенцем.

Кукурузные оладьи с изюмом

Золотистые кукурузные оладьи с изюмом понравятся всем, кто любит выпечку с пылу с жару. Оладьи получаются пышными, хорошо держат форму. Не забудьте пожать к оладьям мед и сметану.

раздел: Оладьи и оладушки

Кепила — зразы с зеленью по-грузински

Кепила — это зразы по-грузински, которые готовят из мясного фарша и начиняют свежей рубленой зеленью. Для этого блюда обязательно использовать сушеный барбарис.

раздел: Грузинская кухня

Рисовая запеканка с крапивой и щавелем

Вкус. Слышно кашу и видно. Вкус щавеля и петрушки отчетливый. Один раз в год можно. Но мое мнение, если делать, то обязательно положить масло. Кашу можно соединить с творогом. И зелени поменьше.

раздел: Блюда из риса

Эрбокверцхи с печенью

Эрбокверцхи с печенью — простое блюдо грузинской кухни, а если быть совсем точным – яичница болтунья на топленом масле с кусочками жареной в панировке печенки. Время приготовления не превышает 15-20 минут.

раздел: Грузинская кухня

Жареные зеленые помидоры

Зеленые помидоры можно не только солить или мариновать, но и жарить, предварительно запанировав в кукурузной муке. Подавать горячими с каким-нибудь чесночным дипом или не выпендриваться и просто со сметаной.

раздел: Блюда из других овощей

Творожная запеканка с макаронами и сыром рокфор

Творожная запеканка с макаронами — известный рецепт. Но если добавить в творог тертый твердый сыр и немного рокфора, то получится совсем новое блюдо. Кстати, солить такую запеканку необязательно, т.к. соли достаточно в сыре.

раздел: Запеканки творожные

Полента таранья

Очень простое блюдо, но моя закладочка на этом рецепте в книге Валентино Бонтемпи пролежала долго. И всё из-за того, что всё забывала купить кукурузную муку, она не везде продаётся. Крупа кукурузная везде, а мука нет. И как я и предполагала, у полент

раздел: Кукурузная каша

Жареное молоко (leche frita)

Десерт ‘Жареное молоко’ или Leche frita готовят по рецепту испанской кухни. В готовом виде молоко приобретает пудинговую консистенцию и сливочный вкус. Подают с сахарной пудрой, корицей, но с фруктами или фруктовым соусом.

раздел: Испанская кухня

Кукурузно-лимонное печенье

Рассыпчатое печенье из смеси пшеничной и кукурузной муки с ароматом цедры и ванили. Важный момент – тесто перед выпечкой надо оставить в холодильнике на 1 час, и только после этого нарезать на ломтики.

раздел: Песочное печенье

Оладьи из кукурузной муки с изюмом

Пышные горячие оладьи из смеси пшеничной и кукурузной муки лучше есть горячими, с медом или сметаной.

раздел: Оладьи и оладушки

Кукурузные блины на кефире

Кукурузные блинчики отличаются по вкусу от блинов, приготовленных на пшеничной муке. Их особенно приятно есть горячими, поливая медом или вареньем и запивая чаем. Чтобы блинчики были более пластичными, в тесто, помимо кукурузной, добавляют немного пш

Запеканка с сушёными грибами и макаронами

Макаронная запеканка с сушеными грибами — простое незатейливое блюдо, но очень сытное.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты из кукурузной муки.
Рецептов в разделе: 57 шт.

Кукурузная мука – 1 стакан

Пшеничная мука (разных сортов) – 0,5 стакана

Горячая вода – около 1 стакана и подливать

Соль — 1 щепотка

Растительное масло — для смазывания рук

16
180
Ингредиенты

Кукурузная мука — 400 г

Масло сливочное — 200 г

5
425
Ингредиенты

Молоко или сыворотка — 2,5 стакана

Мука кукурузная — 1 стакан

Мука рисовая или пшеничная — около 0,5 стакана

Сахар — по вкусу

Специи — по вкусу

Соль — 1 щепотка

Растительное масло — 1,5-2 ст.л.

4
181
Ингредиенты

Кукурузная мука — 2/3 стакана

Пшеничная мука — 1/3 стакана

Растительное масло — 2 ст. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

10
260
Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная — 100 г

Мука кукурузная — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло растительное (для фритюра) — 0,5 л

22
190
Ингредиенты

Кукурузная мука — 2 стакана

Вода горячая — 0,5 стакана

Масло растительное — для обжарки

1
240
Ингредиенты

Кукуруза свежая/замороженная — 200 г

Мука кукурузная — 150-250 г (по необходимости)

Вода — 2 ст.л. (по необходимости)

Сахар — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

14
293
Ингредиенты

Цветная капуста (измельченная) — 200 г

Нутовая мука — 70 г

Кукурузная мука — 30 г

Вода — 60 мл (+ сколько «возьмет»)

Разрыхлитель — 0,25 ч.л.

Пряности (смесь) — 1 ч.л.

Имбирь тертый — 1 ч.л.

Зелень — по вкусу

Растительное масло — для жарки

102
Ингредиенты

Кукурузная мука – 500 г

Вода — по необходимости

Растительное масло – 2 ст.л.

Сыр рассольный – 500 г

Растительное масло – для жарки

16
350
Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г

Мука кукурузная — 100 г

Паприка сладкая — 1 ст.л.

Разрыхлитель теста (1 пакетик) — 11 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 8-10 ст.л.

Сахар (неполная) — 1 ст.л.

Сосиска (средние, хорошего качества) — 10 шт.

Масло растительное (для жарки ) — 0,5 литра

4
266
Ингредиенты

Читайте также: Дуэль сердец фильм 1991

Свежая зелень — 0.5 пучка (по вкусу)

Соусы для подачи — по вкусу

Для Мачо начос:

Кукурузные чипсы — по вкусу

Сальса или острый томатный соус — по вкусу

Сметана — по вкусу

Оливки/маслины — по желанию

Зелень — 2-3 щепотки (по желанию)

Острый перец — по вкусу

23
333
Ингредиенты

Чебуреки из кукурузной муки 4.3 5

Вкусные хрустящие чебуреки из кукурузной муки с сочным мясным фаршем из свинины. Хотите попробовать? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить «Чебуреки из кукурузной муки»! . далее

Полента (классический рецепт) 4.1 5

Обожаю итальянскую кухню! Простые продукты с ней превращаются в изысканные блюда. Возьмите кукурузную крупу, сварите из нее густую кашу. Так и получится полента — ваша настоящая палочка-выручалочка! . далее

Кукурузный пирог с грушами 5.0 5

Хочу рассказать вам, как приготовить «Кукурузный пирог с грушами»! Пирог вкусный и в меру сладкий, с красивым желтеньким тестом и сочными осенними грушками. Смотрите! . далее

Выпечка на кукурузной муке 4.1 5

Если вы решили приготовить не традиционную шарлотку, а выпечку на кукурузной муке, воспользуйтесь этим рецептом. Пирог непременно получится очень нежным и ароматным. Подойдет и к приему гостей! . далее

Кукурузный манник 5.0 4

Кукурузная выпечка отличается своим красивым солнечным цветом, яркая и пышная. Сегодня хочу поделиться с вами чудесным рецептом манника на кукурузной муке с изюмом. Смотрите рецепт! . далее

Тесто для корн догов 4.8 4

Популярное американское блюдо — корн доги. Это аналог нашей сосиски в тесте. Готовится такое блюдо как закуска и употребляется в горячем или холодном виде. . далее

Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0 4

Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. . далее

Кукурузный бездрожжевой хлеб 5.0 4

Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! . далее

Мультизерновой хлеб 5.0 3

Мультизерновой хлеб отличается от других видов хлеба пониженным содержанием глютена и клейковины, за счет того, что в применяемых видах муки их либо совсем нет, либо содержатся в минимальном размере. . далее

Тыквенно-кукурузные кексики 5.0 3

Выпечка из кукурузной муки покорила меня уже давно, из этой муки получаются просто превосходные кексы, печенье и даже коржи для тортов. Выпечка отличается большей пористостью и хрусткостью. Пробуйте! . далее

Пирог из кукурузной муки на кефире 4.1 2

Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог — малай. . далее

Кукурузный хлеб в хлебопечке 2.8

Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий. . далее

Галушки из кукурузной муки 4.2

На заметку любителям экспериментов на кухне предлагаю невероятно простой рецепт галушек из кукурузной муки, которые станут отличным дополнением основного или первого блюда. . далее

Простые кукурузные булочки 4.6

Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. . далее

Кукурузные лепешки 3.5

Если у вас под рукой оказалась кукурузная мука и вы не знаете, что из нее можно приготовить, тогда предлагаю вам быстрый и простой рецепт кукурузных лепешек на сковороде. . далее

Оладьи из кукурузной муки 5.0

Не знаете, что можно испечь из кукурузной муки? Предлагаю вам на заметку простой рецепт вкуснейших оладий. Это чудесный вариант завтрака или сладенького перекуса для взрослых и детей. Попробуйте! . далее

Постное кукурузное печенье 5.0

Можно просто удивиться разнообразию ингредиентов, из которых делается печенье. Это почти все крупы, различные виды муки, фрукты, ягоды и даже овощи. Фантазии есть где разгуляться. . далее

Лепешка для бурито 4.3

Наверное, многие из вас знакомы с таким мексиканским блюдом, как бурито. Оно очень простое. Берутся различные ингредиенты и заворачиваются в специальную лепёшку. Получается очень вкусно и сытно. . далее

Кукурузные лепешки в духовке 5.0

В кухнях многих народов готовят лепешки. В некоторых странах они заменяют хлеб. Нет никакой сложности в том, чтобы сделать их самостоятельно. Смотрите, как приготовить кукурузные лепешки в духовке. . далее

Арепас 5.0

Арепас — это такая румяная, вкусная кукурузная лепёшка. Относится к венесуэльской кухне. Отлично подходит для мексиканских тако, и других мясных и рыбных блюд. Делюсь рецептом. . далее

Блины из кукурузной муки 3.6

Кукурузная мука — очень полезный и питательный продукт. Из неё готовится масса великолепных блюд. В том числе и замечательные красивые и вкусные блины. . далее

Кукурузная крупа на кодзи

Бывалые самогонщики знают такую смесь, как кодзи. Это такая японская и китайская плесень, которую используют при ферментации. Она упрощает процесс создании алкогольных напитков на зерновых культурах. . далее

Гоми 5.0

Сытная горячая кукурузная каша с сулугуни — это традиционное блюдо грузинское, которое готовят во многих регионах страны. А главное: оно очень простое! Смотрите рецепт и убедитесь в этом сами! . далее

Хлеб с кукурузными зернами 3.0

Рецепт приготовления хлеба из кукурузной муки с кукурузными зернами. . далее

Хот-доги из кукурузной муки на палочке 3.7

Рецепт приготовления оригинальных хот-догов из кукурузной муки на палочках от мороженого. . далее

Тортилья кукурузная 4.3

Тортилья кукурузная готовится по принципу обычной, только вместо пшеничной, добавляется кукурузная мука. Для тех, кому интересно, как приготовить тортилью, мой рецепт тортильи кукурузной. . далее

Мамалыга 4.3

Знаете ли вы, как приготовить мамалыгу правильно? Это не совсем простая каша. Ведь раньше она была доступнее, чем мука, поэтому часто заменяла хлеб и лепёшки для населения. Смотрите рецепт и готовьте! . далее

Грузинская мамалыга 5.0

В Грузии мамалыгу называют гоми и готовят ее из белой кукурузной муки грубого помола. Это вкусная и недорогая каша очень вкусна с соленым сыром. . далее

Кукурузные шарики с луком и болгарским перцем 5.0

Рецепт приготовления шариков из кукурузной муки с болгарским перцем, халапеньо и зеленым луком. . далее

Паска из кукурузной муки 4.3

Немного нетрадиционный вариант приготовления праздничного кулича — пасха из кукурузной муки. Если не придерживаться традиций, этот кулич по типу теста напоминает обычный кекс. Попробуйте! . далее

Мчади 3.1

В Грузии эти ароматные лепешки являются вторым хлебом и их частенько можно увидеть как на праздничном столе, так и за обычным ужином или обедом, а готовятся они из кукурузной муки, иногда с сыром. . далее

Тостовый пшенично-кукурузный хлеб

Тостовый хлеб отличается от обычного тем, что его мякиш получается влажным и пряным по вкусу. Этот хлеб отлично подходит для бутербродов и тостов, так что смело готовьте его для сытного перекуса. . далее

Пирог с кукурузной мукой и орехами

Рецепт приготовления пирога с коричневым маслом, кукурузной мукой и орехами пекан. Коричневое масло в этом пироге оттеняет вкус орехов. Пирог хорошо подавать с ягодами, мороженым или взбитыми сливками . далее

Творожная запеканка с кукурузной мукой 5.0

Вкусное, питательное и очень полезное блюдо из творога. Рецепт пригодится тем, кому нельзя употреблять в пищу муку и манку. Эта запеканка понравится всем без исключения — и взрослым, и маленьким. . далее

Корн-дог 4.7

Не буду лукавить, блюдо довольно своеобразное. Готовится кляр для сосисок на основе кукурузной муки. Такие сосиски хорошо подавать с соусом. Лучше брать острые виды соусов, чтоб подчеркнуть вкус блюда. . далее

Кукурузные блины на закваске

В этом рецепте расскажу, как приготовить кукурузные блины на закваске — очень вкусные, воздушные и нежные. Подавать такие блины можно со сметаной, ягодным или шоколадным сиропом или вареньем. . далее

Бануш гуцульский 4.4

Настоящий бануш, приготовленный на костре по давним традициям гуцульской кухни. Попробуйте — это вкусно! . далее

Кукурузный чурек 5.0

Приготовьте эти замечательные кукурузные хлебцы у себя дома. Кукурузный чурек отлично заменяет обычный хлеб, а его рецепт очень простой и понятный. Готовим! . далее

Кукурузные хлебцы 5.0

Домашние кукурузные хлебцы по данному рецепту — это очень вкусная и здоровая выпечка, которая с легкостью заменить булки, хлеб и даже печенье. . далее

Полента с помидорами 4.5

Полента с помидорами — простое итальянское блюдо, которое изначально считалось пищей для бедняков, однако постепенно стало популярным среди всего населения этой солнечной страны. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Кукурузная мука бывает крупного и тонкого помола. Именно первая используется для приготовления таких известных блюд национальной кухни как полента и мамалыга. Из нее делают панировку или великолепный хрустящий кляр, который хорошо гармонирует с рыбой, мясом, сыром. Мелкий помол подходит для выпечки хлеба, кексов, оладий, припыления форм, противней и камней для пиццы. Стоит учесть, что кукуруза богата крахмалом и не только не содержит клейковину, но и влияет на ее образование в тесте. Поэтому хлебные изделия с ней быстро черствеют и крошатся. В мексиканской кухне, для приготовления лепешек и тамале, используют маса харину (masa harina). Ее получают из специально обработанной кукурузы – зерна вымачивают в воде с известью и щелоком, ждут пока на них лопнет кожица, затем ее удаляют, оставшиеся ядра пюрируют, сушат и лишь затем мелят.

Рецепты блюд из белой кукурузы Indian Head

НАЧИНА ИЗ КУКУЗУРА

1 ¼ чашки Indian Head White Corn Meal
½ стакана Washington Self-Rising Flour
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
1 яйцо
2 столовые ложки масла
1 ¼ чашка молока

Разогрейте духовку до 450 градусов. Смешайте в миске кукурузную муку, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать проволочной венчиком или лопаткой. Добавьте масло, яйцо, молоко и перемешайте, пока тесто не станет однородным.Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом сковороду размером 8 x 8 дюймов. Выпекать 18-22 минуты.

Теперь, когда кукурузный хлеб готов, можно приготовить начинку следующим образом:

Вашингтонский кукурузный хлеб, охлажденный и раскрошенный (используйте весь кукурузный хлеб)
1 столовая ложка масла или маргарина
1 чашка нарезанного лука
¾ чашки нарезанного сельдерея
2 чайных ложки приправы для птицы
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
2 яйца , взбитый
¾ стакана бульона или воды

Духовку разогреть до 350 градусов.Растопите масло в большой сковороде. Обжарьте лук и сельдерей на среднем огне примерно 5–10 минут или до готовности. В большой миске смешайте лук и сельдерей со всеми ингредиентами. Смесь должна быть влажной и слипаться. Выложите ложку на слегка смазанную маслом 8-дюймовую квадратную форму для выпечки. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или пока не подрумянится. На 6-8 порций.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ ИЛИ МОРЕПРОДУКТОВ

стакана Белая кукурузная мука Indian Head
½ стакана универсальной муки
1 ½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого красного перца
½ чайной ложки молотого черного перца
¼ чайной ложки порошка чили
1 чайная ложка порошка чеснока
1 чайная ложка лука ½ чайной ложки молотого тмина
(Для более острых морепродуктов добавьте чайной ложки красного и ½ чайной ложки порошка чили)

Рыба, жаренная на сковороде или во фритюре:
Смешайте все ингредиенты в миске.Окуните рыбное филе в воду, а затем поместите его в панировочную смесь, несколько раз перевернув, чтобы покрыть рыбу. Налейте около ¼ дюйма растительного масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Жарьте рыбу с покрытием по 2-3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. При жарке во фритюре обжаривать рыбу при температуре 350 градусов 4-6 минут.

Рыба, жаренная в духовке:
Разогрейте духовку до 400 градусов. В неглубокую сковороду налейте столько масла, чтобы покрыть дно. Смажьте рыбное филе, как указано выше, и выложите на сковороду, переворачивая, чтобы покрыть маслом с обеих сторон.Запекать 10-20 минут, перевернув наполовину готовую рыбу. Время запекания будет зависеть от толщины рыбы.

КУКУКУРУЗОВЫЙ ХЛЕБ ЮЖНОГО СТИЛЯ, КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ ИЛИ КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ

2 стакана Белая кукурузная мука Indian Head
4 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 яйцо
1 ½ стакана молока
2 столовые ложки растительного масла

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Кукурузный хлеб:
Используя 2 столовые ложки масла, покройте чугунную сковороду или квадратную форму размером 8 или 9 дюймов.Поставьте сковороду в духовку, чтобы она нагрелась. В миске смешайте кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко и яйцо, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Вылейте тесто в разогретую сковороду или сковороду. Выпекать 20-25 минут.

Кукурузные маффины или кукурузные палочки:
Слегка смажьте маслом формы для маффинов или противни для кукурузных палочек. Поставьте сковороду в духовку, чтобы нагреться. В миске смешайте кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко и яйцо, перемешивая, пока тесто не станет однородным.Равномерно вылейте тесто в разогретые формы для кексов или форму для кукурузных палочек. Выпекать 15-20 минут. На приготовление 12 больших кукурузных маффинов или кукурузных палочек.

ЛОЖКА ДЛЯ ХЛЕБОВ ЮЖНОГО СТИЛЯ

1 стакан Белая кукурузная мука Indian Head
3 стакана молока
2 столовые ложки масла
3 хорошо взбитых яйца
1 ½ чайной ложки соли
3 чайных ложки разрыхлителя

Разогреть духовку на 450 градусов. В миске смешайте кукурузную муку, масло и 2 стакана молока в сковороде на среднем огне. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.Смешайте взбитые яйца, соль и оставшееся молоко. Добавить в смесь кукурузной муки; хорошо перемешать. Вмешайте разрыхлитель. Вылейте в смазанную маслом запеканку на 1 ½ — 2 литра. Выпекайте от 25 до 35 минут. Подавать горячим с маслом. На 6-8 человек.

ТРАДИЦИОННЫЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ ИЛИ КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ

1 стакан Белая кукурузная мука Indian Head
1 стакан универсальной муки
¼ стакан сахара
1 чайная ложка соли
3 чайные ложки разрыхлителя
¼ стакан масла
1 стакан молока
1 взбитое яйцо

Кукурузный хлеб:
Разогрейте духовку до 425 градусов.Смешайте в миске кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Смешайте масло, яйцо и молоко и добавьте к сухим ингредиентам, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Выпекать на смазанной маслом сковороде размером 9 x 9 x 2 дюйма в течение 20-25 минут.

Кукурузные маффины:
Вылейте тесто из кукурузной муки в смазанные жиром или выровняйте формы для маффинов, заполняя их примерно на 2/3. Выпекать при 425 градусах 15-20 минут. На 12 кексов.

Вариант рецепта:
Для получения более сладкого и влажного кукурузного хлеба или кексов внесите следующие изменения в рецепт выше: используйте 2/3 стакана молока, ½ стакана сахара, ½ стакана масла и 2 яйца.Убавить огонь до 400 градусов. Выпекать 20-25 минут.

ЩЕНКИ

1 стакан Белая кукурузная мука Indian Head
чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
¾ чайная ложка сахара
1 яйцо
½ стакана молока
¼ чашки мелко измельченного лука (по желанию)

Разогрейте фритюрницу до 375 градусов. Смешайте в миске кукурузную муку, соль, разрыхлитель и сахар. Взбить яйцо и молоко. Добавить к сухим ингредиентам и перемешать до однородной массы. Выложите тесто по чайной ложке во фритюрницу.Обжарить до золотистой корочки. Слейте воду на бумажные полотенца. Получает от 15 до 20 тихих щенков.

ВАШИНГТОНСКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

Разогрейте духовку до 450 градусов. Смешайте в миске кукурузную муку, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать проволочной венчиком или лопаткой.Добавьте масло, яйцо, молоко и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом сковороду размером 8 x 8 дюймов. Выпекать 18-22 минуты.

ВАШИНГТОНСКИЙ ХЛЕБ

1 стакан Белая кукурузная мука Indian Head
2 столовые ложки кукурузного крахмала
4 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 яйца
3 столовые ложки масла
1 стакан воды
2 стакана молока

Смешайте в миске кукурузную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль с помощью проволочной мешалки. Добавьте яйца, масло, воду и молоко и перемешайте, пока тесто не станет однородным и однородным.Вылейте в смазанную жиром форму для запекания на 1 ½ — 2 литра. Выпекать при 450 градусах 35-45 минут.

ПИРОГ ZESTY TAMALE

1 ½ фунта говяжьего фарша
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
2 банки (10 унций каждая) соуса энчилада
1 чашка цельнозерновой кукурузы
1 банка (2,25 унции) нарезанных спелых оливок, слить
1 чайная ложка соли
2 ¼ чашки Indian Head White Corn Meal
2 стакана воды
1 банка (12 жидких унций) сгущенного молока
1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого перца чили
½ стакана (2 унции) измельченного чеддера сыр
Маринованный перец халапеньо (по желанию)

Разогрейте духовку до 425 градусов.Смажьте жиром большую форму для выпечки 12 x 8 дюймов.

Для корок:
Смешайте кукурузную муку, воду, сгущенное молоко и соль в средней кастрюле. Готовьте на умеренно сильном огне, часто помешивая, 5-7 минут или до загустения. Добавьте перец чили. Зарезервируйте 2 стакана смеси кукурузной муки; накрыть полиэтиленовой пленкой.Распределите оставшуюся смесь кукурузной муки по дну и вверху подготовленной формы для запекания. Запекать в духовке 10 минут. Остудить на решетке. Выложите мясную начинку в корку из кукурузной муки. Выложите оставшуюся смесь кукурузной муки на мясную начинку. Выпекать 15-20 минут; посыпать сыром. Выпекайте еще 5-10 минут или пока сыр не расплавится. Украсить маринованным перцем халапеньо.

Рецепты еды из желтой кукурузы с индийскими головами

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНА ИЗ ТРАВ

1 стакан Indian Head Yellow Corn Meal
1 стакан универсальной муки
4 чайные ложки соли
2 чайные ложки тимьяна
2 чайные ложки черного перца
½ чайной ложки чесночной соли
½ чайной ложки орегано
½ чайной ложки розмарина (по желанию)

Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера.Окуните кусочки курицы в молоко, а затем обмажьте их панировкой. Поместите покрытые глазурью кусочки курицы в неглубокую форму для запекания и слегка смажьте маслом или топленым маслом / маргарином. Выпекать при 400 градусах 40-50 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 170 градусов. Покрывает 3-4 фунта курицы.

КУКУРУЗНЫЙ МУШ

1 стакан Indian Head Yellow Corn Meal
1 чайная ложка соли
1 стакан холодной воды
3 стакана кипятка

В миске среднего размера смешайте кукурузную муку и соль.Добавьте холодную воду, помешивая, до однородной массы. Добавьте кукурузную муку и смесь соли в кастрюлю с кипящей водой и варите на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Накрыть крышкой и варить 5 минут. Подавать в горячем виде с сахаром и сливками.

Пушистая масса из жареной кукурузы:
Вылейте горячую кашицу в форму размером 9 дюймов на 5 дюймов на 3 дюйма, ополоснутую в холодной воде. Тщательно охладите. Разложить, нарезать ломтиками ½ дюйма, посыпать кукурузной мукой и подрумянить в горячем жире с обеих сторон. Подавать горячим с маслом и сиропом.

ИНДИЙСКИЙ ПУДИНГ

2/3 стакана Indian Head Yellow Corn Meal
4 ½ стакана молока
¼ стакана масла
½ стакана патоки
1 чайная ложка соли
¼ стакана сахара
1 чайная ложка корицы

Разогрейте духовку до 325 градусов.
Оварите 3 ½ стакана молока в верхней части пароварки на прямом огне.
Смешайте кукурузную муку с оставшимся 1 стаканом холодного молока. Добавить в кипящее молоко, постоянно помешивая.
Положить в кипящую воду и варить 20 минут, часто помешивая.
Добавьте масло, патоку, соль, сахар и корицу.
Вылить в смазанную маслом форму для запекания (1 ½ литра).
Выпекать 1 ½ часа. Подавать теплым со сливками или ванильным мороженым.

СЛАДКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

½ стакана Indian Head Yellow Corn Meal
1 стакан универсальной муки
¼ стакана + 3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
¼ стакана + 2 столовые ложки масла
½ стакана молока
2 яйца

Разогрейте духовку до 375 градусов.Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель. В отдельной миске смешайте масло, яйца и молоко. С помощью проволочного венчика добавьте влажные ингредиенты к сухим, пока тесто не станет однородным. Тесто будет слегка комковатым. Вылить тесто в смазанную маслом сковороду 9 × 9 и выпекать 24-28 минут.

ТАКО НАВЫКИ

1 фунт говяжьего фарша
Банка 1-6 унций кукурузы по-мексикански (сушеная)
½ стакана холодной воды
1 пакет приправы для тако (1,25 унции)
Тертый сыр по-мексикански
¾ стакана Индийская мука из желтой кукурузы
¼ чашки универсальная мука
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
¾ чайная ложка соли
1 стакан сгущенного молока
1 слегка взбитое яйцо

Разогрейте духовку до 400 градусов.В 10-дюймовой чугунной сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым; слейте лишний жир. Добавьте кукурузу, воду и приправу тако. Варить на слабом огне 6-8 минут или пока смесь не загустеет. Сверху посыпать сыром. В средней миске смешайте кукурузную муку, муку и разрыхлитель. В небольшой миске смешайте сгущенное молоко и яйцо. Добавьте эту смесь в кукурузную муку, муку и разрыхлитель. Перемешайте, пока не смешается. Выложите поверх смеси мяса и сыра. Выпекать 20-25 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой.

ПИРОГ ZESTY TAMALE

1 ½ фунта говяжьего фарша
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
2 банки (по 10 унций каждая) соуса энчилада
1 чашка цельнозерновой кукурузы
1 банка (2,25 унции) нарезанных спелых оливок, слить
1 чайная ложка соли
2 ¼ чашки Indian Head Yellow Corn Meal
2 стакана воды
1 банка (12 жидких унций) сгущенного молока
1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого перца чили
½ стакана (2 унции) измельченного чеддера сыр
Маринованный перец халапеньо (по желанию)

Разогрейте духовку до 425 градусов.Смажьте жиром большую форму для выпечки 12 x 8 дюймов.

Для начинки:
Коричневый говяжий фарш в большой сковороде с луком и чесноком на среднем огне, пока он не перестанет розоветь, процедить. Добавьте соус энчилада, кукурузу, оливки и соль. Для корочки: Смешайте кукурузную муку, воду, сгущенное молоко и соль в средней кастрюле. Готовьте на умеренно сильном огне, часто помешивая, 5-7 минут или до загустения. Добавьте перец чили. Зарезервируйте 2 стакана смеси кукурузной муки; накрыть полиэтиленовой пленкой. Распределите оставшуюся смесь кукурузной муки по дну и вверху подготовленной формы для запекания.Запекать в духовке 10 минут. Остудить на решетке. Выложите мясную начинку в корку из кукурузной муки. Выложите оставшуюся смесь кукурузной муки на мясную начинку. Выпекать 15-20 минут; посыпать сыром. Выпекайте еще 5-10 минут или пока сыр не расплавится. Украсить маринованным перцем халапеньо.

НАЧИНА ИЗ КУКУЗУРА

1 ¼ стакана Белая или желтая кукурузная мука Indian Head
½ стакана Washington Self-Rising Flour
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
1 яйцо
2 столовые ложки масла
1 ¼ чашка молока

Разогрейте духовку до 450 градусов.Смешайте в миске кукурузную муку, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать проволочной венчиком или лопаткой. Добавьте масло, яйцо, молоко и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом сковороду размером 8 x 8 дюймов. Выпекать 18-22 минуты.

Теперь, когда кукурузный хлеб готов, вы можете приготовить начинку следующим образом:
Вашингтонский кукурузный хлеб, охлажденный и раскрошенный (используйте весь кукурузный хлеб)

1 столовая ложка масла или маргарина
1 чашка нарезанного лука
¾ чашки нарезанного сельдерея
2 чайных ложки приправы для птицы
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
2 взбитых яйца
¾ чашки бульона или воды

ЗОЛОТОЙ ЖЕЛТЫЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ ИЛИ КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ

1 стакан Indian Head Yellow Corn Meal
1 стакан универсальной муки
¼ стакана сахара
1 чайная ложка соли
3 чайных ложки разрыхлителя
¼ стакана масла
1 стакан молока
1 взбитое яйцо

Вариант рецепта:
** Для получения более сладкого и влажного кукурузного хлеба или кексов внесите следующие изменения в рецепт выше: используйте 2/3 стакана молока, ½ стакана сахара, ½ стакана масла и 2 яйца.Убавить огонь до 400 градусов. Выпекать 20-25 минут.

ПОЛЕНТА

1 стакан воды
1 чайная ложка соли
1 стакан Indian Head Yellow Corn Meal

Добавьте 1 стакан воды и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю. Добавьте венчиком 1 чашку желтой кукурузной муки Indian Head. Смешать в 2 стаканах кипятка. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 15-20 минут или до достижения желаемой консистенции. Подавать в горячем виде с любимой начинкой.

Для жарки или гриля:
Вылейте горячую смесь в смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов на 3 дюйма, ополоснутую в холодной воде. Тщательно охладите. Разверните поленту и нарежьте ломтиками ½ дюйма. Обжарьте ломтики в горячем жире до коричневого цвета с обеих сторон или обжарьте на гриле, смазав маслом. Подавать с любимой начинкой, мясом или запеканкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ ИЛИ МОРЕПРОДУКТОВ

чашки Indian Head Yellow Corn Meal
½ стакана универсальной муки
1 ½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого красного перца
½ чайной ложки молотого черного перца
¼ чайной ложки порошка чили
1 чайная ложка порошка чесночного порошка
1 чайная ложка лука ½ чайной ложки молотого тмина

(Для более острых морепродуктов добавьте ½ чайной ложки красного и ¼ чайной ложки порошка чили)

ВАШИНГТОНСКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

1 ¼ чашки Indian Head Yellow Corn Meal
½ стакана Washington Self-Rising Flour
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 ½ чайных ложки разрыхлителя
1 яйцо
2 столовые ложки масла
1 ¼ чашка молока

Разогрейте духовку до 450 градусов. Смешайте в миске кукурузную муку, муку, соль, сахар и разрыхлитель.Перемешать проволочной венчиком или лопаткой. Добавьте масло, яйцо, молоко и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом сковороду размером 8 x 8 дюймов. Выпекать 18-22 минуты.

Самодельная самоподнимающаяся смесь из кукурузной муки для рецепта кукурузного хлеба

Пищевая ценность (на порцию)
104	калорий
2 г	жир
19 г	Углеводы
2 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 48
Сумма на порцию
калорий	104
% дневная норма *
2 г	3%
Насыщенные жиры 0 г	1%
4 мг	1%
385 мг	17%
19 г	7%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 0 г
2 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 97 мг	7%
Железо 1 мг	7%
Калий 73 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Самоподнимающаяся смесь кукурузной муки — незаменимый предмет кладовой на Юге. Удобно иметь под рукой кукурузный хлеб, кексы, щенков и многое другое. Если в вашем рецепте содержится самоподнимающаяся кукурузная мука, а у вас ее нет, вот простой рецепт, как вы можете быстро и легко приготовить ее самостоятельно.Просто храните смесь в запечатанном контейнере с этикетками в кладовой или холодильнике, чтобы она была у вас под рукой и была готова к работе. Его также можно заморозить для длительного использования.

Эта смесь также станет полезным и желанным подарком из домашней еды. Просто включите инструкции по приготовлению кукурузного хлеба или других блюд в карточку с рецептами. Мы включили быстрый и простой рецепт приготовления кукурузного хлеба, кукурузных палочек или кукурузных кексов с использованием домашней смеси.

полезных рецептов кукурузной муки | EatingWell

Здоровые рецепты кукурузной муки | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Откройте для себя EatingWell

Выбор персонала

Полента из сладкой кукурузы с сладким перцем и салатом из помидоров

Подавайте этот простой вегетарианский гарнир теплым или комнатной температуры вместе с жареным мясом и летним салатом. .Вспышка под жаровней делает эти ломтики кукурузной поленты золотистой снаружи и мягкой внутри; Травяной, дымный салат из помидоров и перца действует как сальса, которую нужно выложить сверху.

Fresh Corn Hush Puppies

Размешивание измельченных кукурузных зерен в тесто и подача этих домашних щенков Hush с йогуртовым соусом из лимонных трав придаст этим вкусным кусочкам свежий аромат. Удерживая температуру масла для жарки на 360 градусов по Фаренгейту, тесто не впитается слишком сильно.

Hush Puppies во фритюрнице

Эти хрустящие золотистые щенки, усыпанные кусочками лука и халапеньо, приобретут здоровый вид, пропустив фритюрницу. Во фритюрнице получается классическая хрустящая корочка, при этом используется лишь небольшая часть масла из классической версии.

Карен Рэнкин

Оладьи из кабачков с йогуртом с укропом

Подавайте эти хрустящие оладьи из кабачков со сливочно-йогуртовым соусом с укропом летом, когда на фермерском рынке (или в саду вашего дома) много кабачков.Ключ к лучшим оладьям — это контроль влажности. Кабачки в основном состоят из воды, поэтому этот рецепт начинается с двухэтапного процесса соления и отжима овощей, чтобы удалить как можно больше воды. Как только этот простой шаг будет выполнен, этот легкий рецепт здорового питания будет составлен в мгновение ока.

Запеканка из кукурузы с сыром

Эта запеканка из кукурузы с сыром на удивление легкая и воздушная, благодаря яйцам и вихревой смеси в блендере. Благодаря сладкому кукурузному кляру и соленому сыру Чеддер эта запеканка понравится как детям, так и взрослым.

Кукурузный хлеб без глютена

Этот простой рецепт кукурузного хлеба без глютена станет отличным гарниром на ночь с чили или используйте его в своем любимом рецепте начинки для кукурузного хлеба, чтобы легко сделать его безглютеновым.

Свежие кукурузные лепешки с кремом из кинзы

Когда кукурузные прилавки полны свежей вкусной кукурузы в конце лета, возьмите несколько дополнительных початков для этого 35-минутного рецепта кукурузного пирога. Каждый котлет, наполненный свежей кукурузой, морковью и зеленым перцем, готовится до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета и подается с соусом из йогурта с кинзой и лаймом.

Creole Skillet Cornbread

При выпечке кукурузного хлеба в чугунной сковороде получается идеальная хрустящая корочка с нежным мякишем. В этом рецепте нежные зерна кукурузы придают дополнительную текстуру. Как и во многих других рецептах, количество сахара в кукурузном хлебе может зависеть от того, как его приготовила ваша бабушка, поэтому добавляйте больше или меньше сахара по вкусу.

Донна Батл Пирс

Фарш из кукурузного хлеба и вешенки

Грибы — это богатая и мясная добавка в этом рецепте полезной начинки из кукурузного хлеба.Здесь мы используем вешенки, но вы можете использовать любые их разновидности. Если у вас есть время, выпекайте кукурузный хлеб за день или два заранее, чтобы он немного подсох, чтобы он лучше впитал аромат.

Томатные креветки и полента

Сливочная полента, покрытая смесью помидоров и креветок, в этом 25-минутном закуске из морепродуктов. Не экономьте на апельсиновой цедре — она добавляет вкусной цедры к этому блюду с калорийностью менее 200 калорий.

Вдохновение и идеи

Песочное печенье из кукурузной муки и чеддера

Хрустящая кукурузная мука и острый чеддер идеально подходят для этого пикантного песочного печенья.

Подробнее

5917139.jpg

Фарш из кукурузного хлеба с фенхелем

Эта уникальная начинка из кукурузного хлеба приправлена сладким фенхелем и кольраби. Если начать с упакованной смеси для кукурузных маффинов, вы сэкономите время на приготовление и сможете сосредоточиться на других праздничных блюдах, пока они запекаются в духовке.

Подробнее

6481804.jpg

Вырезки из сырной поленты

Сделайте этот забавный гарнир вместе со своими детьми! Им понравится помогать нарезать поленту на формы, и им определенно понравится есть сырные вырезки, которые они помогли вам создать.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и др.

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Пирог из щавеля и кукурузной муки (Арадопита) | Греческая кухня — греческая кулинария

Щавель и лук-порей крупно нарезать. Смешайте щавель, лук-порей, зеленый лук, петрушку и укроп в большом дуршлаге и присыпьте солью. Разотрите и вымесите смесь, прижимая ее между ладонью и отверстиями дуршлага, пока зелень и другие овощи не начнут выделять жидкость.Делайте это около 15 минут. Выжмите лишнюю воду из овощей между ладонями и переложите в большую миску.

Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F и поставьте решетку в центр. Сбрызните одну чашку оливкового масла на зелень в миске. Месите зелень с маслом примерно 10 минут, пока она не увянет. Добавьте одну чашку кукурузной муки и феты и перемешайте.

В кастрюле среднего размера нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет обвариваться.Медленно и равномерно добавьте оставшуюся чашку кукурузной муки, все время помешивая, чтобы она не комковалась. Приправить небольшим количеством соли. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет до густого теста. Снять с огня.

Смажьте маслом круглый 18 x 2 дюйма (45 x 5 см) или 18 x 12 x 2 дюйма (45 x 30 x 5 см). глубокий противень с оливковым маслом. Выложите половину молочно-кукурузной смеси на дно сковороды, равномерно распределив ее.Равномерно распределите овощную начинку по тесту и разгладьте поверхность лопаткой.

Разбавьте оставшуюся половину жидкого теста таким количеством воды, которое необходимо, чтобы получить густое, но текучее тесто примерно по консистенции теста для блинов. Вылейте это поверх начинки, распределив ее как можно более равномерно. Не волнуйтесь, если тесто не покроет всю поверхность зелени. Взбейте яйца и оставшееся оливковое масло и вылейте его на поверхность.Поставьте на центральную решетку духовки и выпекайте около 1 часа, или пока пирог не станет плотным и золотистым, а корочка из кукурузной муки не застынет. Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 20 минут.

Что такое кукурузная мука? — Статья

Кукуруза, из которой делают кукурузную муку, крупу и масу, не то же самое, что наша любимая, очень сладкая летняя кукуруза в початках. Вместо этого эти блюда готовятся из очень крахмалистого сорта, называемого полевой кукурузой, который выращивают до полной зрелости, а затем сушат.После сушки кукуруза перерабатывается или измельчается различными способами.

Проще говоря, кукурузная мука относится к любой измельченной сушеной кукурузе. Он может быть белым или желтым, в зависимости от типа используемой кукурузы. С небольшими различиями во вкусе они могут использоваться как взаимозаменяемые. Синяя кукурузная мука тоже существует, но это скорее специальный продукт.

Наиболее важным отличием кукурузной муки является то, является ли она цельнозерновой , или , очищенной от проростков. Подобно пшенице и другим зернам, зерна кукурузы состоят из трех частей: богатого маслом и богатого витаминами зародыша или сердца; волокнистая оболочка; и крахмалистый эндосперм.Цельнозерновая кукурузная мука содержит части всех трех компонентов и, таким образом, может похвастаться более полным, богатым вкусом и вдвое большей питательной ценностью, чем другая. Но поскольку в зародышах много масла, цельнозерновая кукурузная мука быстро прогоркнет, если ее не хранить в морозильной камере или холодильнике. По этой причине большинство полок супермаркетов заполнено обезжиренной кукурузной мукой. Обычно кукурузная мука также очищается от шелухи для получения более тонкой текстуры.

Желтая цельнозерновая кукурузная мука. Желтая очищенная кукурузная мука (мелкого и среднего помола).

Кукурузная мука также различается по степени помола — мелкому, среднему и грубому — хотя на этикетках продуктов не всегда делается это различие.В выпечке чаще всего используются средне- и мелкозернистые блюда, потому что чем мельче помол, тем легче консистенция кондитерских изделий. Компромисс — менее очевидный кукурузный вкус. Самый крупный помол обычно предназначен для деревенских пудингов и поленты (хотя, когда я хочу оценить полную текстуру зерна, я использую грубую муку в кукурузном хлебе).

Вы также можете увидеть кукурузную муку с пометкой «Каменный молотый». Это цельнозерновая кукурузная мука, измельченная традиционными, а не современными методами.Современные высокоскоростные мельницы нагревают зерно, ухудшая вкус и качество маслянистых зародышей. Так что, чтобы получить более настоящий кукурузный вкус, ищите кукурузную муку каменного помола. Некоторые мукомолы просеивают кукурузную муку, измельченную на камнях, чтобы удалить часть корпуса и улучшить текстуру.

Желтая кукурузная мука грубого помола. Белая кукурузная мука каменного помола.

Это все еще кукурузная мука, она просто называется как-то иначе

Есть несколько других продуктов, которые вы увидите в магазинах, которые, по сути, все еще представляют собой кукурузную муку, но имеют другую маркировку из-за способа их использования.По сути, крупа, полента и маса-харина представляют собой кукурузную муку, хотя обычно они не используются для приготовления кукурузного хлеба.

Термин полента используется для описания как популярного итальянского блюда из кукурузной муки, так и кукурузной муки, используемой для приготовления этого блюда. Хотя для приготовления поленты не требуется специальной кукурузной муки, большинство поваров предпочитают средний или крупный помол, а пакеты с кукурузной мукой, помеченные как полента, обычно имеют более крупный помол. Полента быстрого приготовления изготавливается из кукурузной муки, которую гидратировали, а затем обезвоживали, поэтому она готовится за считанные минуты.

Хотя термин крупа происходит от британского слова, обозначающего любое крупное зерно, оно стало обозначать очень грубый помол кукурузной муки. Крупа может быть белой или желтой, и ее обычно делают из козлятины . Хомини — это цельнозерновая кукуруза, у которой были удалены как зародыши, так и оболочка либо химическим путем с помощью травяной извести (гидроксид кальция), либо механически путем пропаривания. Труднее найти более ароматную цельнозерновую крупу, но ее можно заказать по почте.

Дословно переводится с испанского как мука из теста , masa harina — это очень тонкая кукурузная мука, приготовленная из муки (называемой позоле в Мексике и на Юго-Западе). Маса-харина традиционно вытачивается из еще влажных, свежемолотых козлят. Эта свежемолотая паста, называемая маса, используется для приготовления настоящих кукурузных лепешек. Маса быстро портится, поэтому ее обычно сушат, а затем растирают в более стойкую маса-харину, которая чаще всего используется в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах, таких как чили кон карне.Его также используют вместо пшеничной муки на традиционных латиноамериканских кухнях.

Полента.Masa harina.

Рецепт домашней кукурузной муки | На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Знаете ли вы, что из обычных зерен попкорна можно приготовить домашнюю кукурузную муку? Если у вас закончилась кукурузная мука или по какой-то причине ее нет в наличии, узнайте, как приготовить кукурузную муку дома.

Сделать кукурузную муку дома так просто. И его можно использовать в любом рецепте, требующем кукурузной муки, например, кукурузном хлебе, кукурузных собачках и т. Д.

Если кукурузная мука легко доступна в вашем супермаркете, возможно, вы не захотите готовить ее дома, но так весело попробовать ее хотя бы раз. Приятно думать, что домашний кукурузный хлеб, который вы только что приготовили, был сделан из кукурузной муки домашнего приготовления из ядер попкорна, ха-ха. Это так легко сделать, если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить домашнюю кукурузную муку, вам понадобится всего несколько ингредиентов и инструменты:

Ядра попкорна — я просто использую очень дешевые фирменные товары.Или вы можете использовать кормовую кукурузу или сушеную цельнозерновую кукурузу. Если вы покупаете кукурузу в початках, вы можете положить ее и дать высохнуть в течение нескольких недель, а затем использовать.

Инструменты

Шаг 2: Как приготовить домашнюю кукурузную муку из ядер попкорна

Начните с миски с зернами попкорна. Их, вероятно, легче найти, чем сушеную цельнозерновую кукурузу или фуражную кукурузу. Но вы, безусловно, можете использовать любой из них.

Если вы не против подождать, вы можете купить кукурузу в початках в магазине и просто дать ей высохнуть.Однако для полного высыхания потребуется несколько недель. Тогда вам нужно найти время, чтобы удалить ядра из початка. К тому же, просто готовить домашнюю кукурузную муку с зернами попкорна — это своего рода развлечение!

Добавьте ядра попкорна в кухонный комбайн, кофемолку или ручную мельницу. Затем включите и взбивайте несколько минут. Будет очень громко. В конце концов ядра начнут ломаться.

Я вообще буду делать поэтапно.

После перемешивания зерен в течение нескольких минут удалите их и полученную кукурузную муку и вылейте их в ситечко, встряхните и переместите зерна, чтобы кукурузная мука упала в миску.Вы также можете протолкнуть их чистыми руками.

Положите оставшиеся ядра обратно в кухонный комбайн и повторите.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы планируете делать это часто, вы можете выбрать настоящую мельницу / кофемолку , чтобы не затупить лезвия кухонного комбайна. Однако несколько раз время от времени в кухонном комбайне будет достаточно.

Продолжайте повторять, пока не превратите все ядра попкорна в домашнюю кукурузную муку. Это займет от 7 до 10 минут в зависимости от кухонного комбайна, кофемолки или ручного фрезерного станка, который вы используете.

И это основной процесс приготовления домашней кукурузной муки с использованием ядер попкорна. Те же шаги будут применены к любой сушеной кукурузе с цельными зернами.

И теперь вы можете использовать ту кукурузную муку, которую вы только что приготовили в любом рецепте, который требует кукурузной муки. Супер просто, правда? Наслаждаться!

Как долго хранится домашняя кукурузная мука?

Если вы храните кукурузную муку в прохладном и сухом месте в герметичном контейнере, она прослужит около года в кладовой или на 3–4 года в замороженном виде.Довольно внушительный срок хранения.

(Приколите!)

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Легкие шоколадные кексы

Торт «Еда ангела»

Батончики Oreo Twix

Жареный картофель по-деревенски

Легкий сладкий кукурузный хлеб

Домашние кукурузные собачки

Домашняя кукурузная мука

Знаете ли вы, что кукурузную муку можно приготовить из зерен попкорна? Довольно круто, правда? И это так легко сделать примерно за 10 минут.Используйте домашнюю кукурузную муку в любом рецепте, который требует кукурузной муки. Если я могу это сделать, ты справишься!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 0 минут

0 минут

Общее время 10 минут

Курс: ингредиенты

Кухня: американская

Ключевое слово: сухой, легкий, попкорн

Порций: 4 человека

калорий: 138 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

1 стакан зерен попкорна или кормовой кукурузы, сушеной цельнозерновой кукурузы и т. Д.(будет примерно 1 1/4 стакана кукурузной муки)

Поместите ядра попкорна в кухонный комбайн, кофемолку, мельницу и т. Д. Взбивайте несколько минут, пока кукуруза не начнет разрушаться.
Вылейте содержимое в ситечко или просеивайте кукурузную муку. Затем поместите оставшиеся более крупные ядра обратно в кухонный комбайн и повторяйте процесс, пока не останется миска свежемолотой кукурузной муки.
Используйте кукурузную муку в любом рецепте, который требует кукурузной муки.
Храните оставшуюся кукурузную муку в герметичном контейнере в прохладном сухом месте, например кладовой, в течение года или заморозьте на несколько лет.

Примечание. Обычно вы не используете кукурузную муку отдельно, но в том случае, если вы ее употребляете, сведения о пищевой ценности отражают это.

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь и закрепите! Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это.