Рецепты креветок жареных: Жареные креветки с чесноком рецепт с фото пошагово

• Обжарить на сковороде 51%, 1488 голосов

  1488 голосов 51%

  1488 голосов — 51% из всех голосов

• Сварить 40%, 1159 голосов

  1159 голосов 40%

  1159 голосов — 40% из всех голосов

• Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

  234 голоса 8%

  234 голоса — 8% из всех голосов

• Запечь 2%, 46 голосов

  46 голосов 2%

  46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19. 05.2020

• Обжарить на сковороде 51%, 1488 голосов

  1488 голосов 51%

  1488 голосов — 51% из всех голосов

• Сварить 40%, 1159 голосов

  1159 голосов 40%

  1159 голосов — 40% из всех голосов

• Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

  234 голоса 8%

  234 голоса — 8% из всех голосов

• Запечь 2%, 46 голосов

  46 голосов 2%

  46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

×

Подготовка к жарке

Перед тем, как вы приступите к выбору подходящего рецепта, следует ознакомиться с несколькими советами относительно того, как подготовить креветки к жарке. Существуют некоторые советы и хитрости, позволяющие сделать этот замечательный морепродукт намного более вкусным и ароматным:

1. Внимательно следите за временем, на протяжении которого креветки будут находиться на огне – если обжаривать их слишком долго, консистенция продукта станет похожей на безвкусную резину.
2. Жарить надо на самом высоком уровне огня.
3. Блюда, в состав которых входят обжаренные без предварительной варки креветки, получаются намного вкуснее.
4. При жарке используйте чеснок – так вы придадите блюду особый аромат. Как только чеснок отдаст свой запах, его следует убрать со сковородки, иначе у морепродуктов появится неприятный металлический привкус.
5. Если вы купили предварительно сваренные креветки, не стоит их сильно обжаривать. Достаточно просто прогреть продукт в масле, давая ему напитаться ароматами.
6. При покупке креветок нужно лучше обращать внимание на их внешний вид: наличие ярко-красных или даже темных пятен говорит о некачественном товаре.
7. Свежезамороженные креветки обжариваются до появления розоватого оттенка.

Следуя этим простым советам, вы без проблем сможете пожарить креветки в ароматном чесночном масле.

Рецепт маринада

Очень ароматный и гениально простой рецепт. Приготовить с помощью такого руководства не составит особого труда, даже в том случае, если вы не обладаете какими-либо продвинутыми навыками в области профессиональной кулинарии.

Такой маринад универсален – его можно использовать как для жарки очищенных маленьких креветок, так и для приготовления морепродуктов в панцирях. Правильно замариновать морепродукты очень просто – отправьте их в емкость с маринадом на несколько часов.

• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Лимон (для лимонного сока) 1 шт.
• Морская соль ½ чайной ложки
• Свежий розмарин 2 ст. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Прочие приправы – по вкусу

Калории: 290 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 9 г

Жарим очищенные креветки

Очищенные и обжаренные креветки – это потрясающе быстрая закуска, способная удовлетворить любого гурмана. Приготовить такое простое, но чрезвычайно вкусное блюдо можно всего за двадцать минут. Согласно рецепту, указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Всем гостям вашего дома обязательно понравится это изысканное новшество!

Пищевая ценность:

• Калории – 227 ккал.
• Белки – 18 гр.
• Жиры – 17 гр.
• Углеводы – 0 гр.

Ингредиенты:

• Вареные креветки – 600 гр.
• Чеснок в кожуре – 2 зубчика.
• Сливочное масло – 2 ст.л
• Оливковое масло – 4 ст.л
• Петрушка, соль, черный молотый перец – по вкусу.

1. Подготовьте все необходимые для работы ингредиенты. Разморозьте морепродукты, тщательно промойте под струей прохладной воды и начните чистить их от панцирей и кишечных нитей.
2. Нашинкуйте чеснок или используйте специальный чесночный пресс.
3. Раскалите сковородку, установив максимально возможный уровень огня. Обжаривайте маленькие креветки на оливковом масле в течение двух-трех минут. Сигналом о приготовлении послужит появление розоватого оттенка на морепродуктах.
4. Затем следует добавить предварительно порубленный чеснок и обжаривать блюдо до появления у него золотистого оттенка.
5. Укладываем на сковородку небольшой кусочек сливочного масла, насыпаем соль и острый перец. Приятного аппетита!

В панцире

Креветки, быстро жаренные в панцире – это превосходный выбор для закуски к пиву. Рецепт ускоряется и упрощается из-за того, что креветки не придется чистить или мариновать. На приготовление этой замечательной закуски к пенному напитку понадобится всего двадцать минут, а указанного количества ингредиентов хватит на шесть порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 165 ккал.
• Белки – 19 гр.
• Жиры – 9 гр.
• Углеводы – 1 гр.

Что понадобится:

• Сырые королевские креветки в панцире (можно замороженные) – 1кг.
• Имбирь – 30 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Красный молотый перчик – 3 ч.л.
• Соль – 1 ст.л
• Подсолнечное масло – 100мл для жарки.
• Листья лавра – 3 шт.
• Горошины черного перчика – 5 шт.
• Специи – по вкусу.

1. Дома подготовьте все необходимые продукты. Почистите чеснок и нарежьте его на мелкие кусочки, можно использовать специальный пресс. Имбирь также следует очистить и нарезать на колечки.
2. Разогреваем сковородку на самом сильном огне, заливаем в нее подсолнечное масло, а затем укладываем имбирь, чеснок, листья лавра и перец. Жарим полученную массу в течение одной минуты, затем укладываем предварительно промытые креветки в панцире.
3. Добавляем соль и острый перец, закрываем сковородку крышкой до закипания сока, выделяющегося из морепродуктов. Как только жидкость закипела, выключаем огонь и оставляем блюдо под крышкой на семь-десять минут.
4. Выкладываем креветки на отдельное большое блюдо, можно полить их свежим лимонным соком. Приятного аппетита!

Жарим аргентинские креветки

Аргентинские креветки – это чрезвычайно вкусная разновидность популярного морепродукта. Основное отличие данного вида заключается в их увеличенном размере и более эстетичном вкусе. На правильную обжарку продукта у вас уйдет около получаса, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.

Сколько в блюде калорий:

• Калории – 136 ккал.
• Белки – 32 гр.
• Жиры – 2 гр.
• Углеводы – 0 гр.

Что понадобится:

• Свежие аргентинские креветки – 8 шт.
• Оливковое масло – 150 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Соевый соус – 100 мл.

1. Так как пожарить аргентинские креветки в панцире на сковороде очень просто, с приготовлением блюда справится любой начинающий кулинар. Для начала следует подготовить все ингредиенты в домашних условиях, а затем промыть морепродукты под струей холодной воды.
2. Раскалите сковородку на самом высоком уровне нагрева, после чего наливайте оливковое масло.
3. Морепродукты предварительно солятся, а затем укладываются на сковородку. Жарятся они с двух сторон до того момента, пока они не порозовеют.
4. Аргентинские креветки на сковороде подаются с соевым соусом. Также можно использовать чесночный соус, способный придать блюду более эстетичный аромат. Фото этого замечательного рецепта выглядят очень аппетитно!

В томатной пасте

Простой и быстрый рецепт для настоящих гурманов, с помощью которого любой начинающий кулинар сможет приготовить потрясающую закуску. Это блюдо отличным образом подойдет для дружеских посиделок с пивом: на его приготовление уйдет около двадцати минут, а количества ингредиентов в соответствии с рецептом хватит на восемь порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 85 ккал.
• Белки – 20 гр.
• Жиры – 2 гр.
• Углеводы – 8 гр.

Что понадобится:

• Сырые креветки для жарки на сковороде – 1кг.
• Соевый соус – 3 ст.л
• Оливковое масло – 100 мл.
• Томатная паста – 250 мл.
• Чеснок в кожуре – 5 зубчиков.
• Приправы – по вкусу.

1. Для начала следует подготовить все ингредиенты в домашних условиях, а затем разморозить морепродукты и промыть их под струей прохладной воды. Укладываем креветки в отдельную емкость таким образом, чтобы с них стекала вода.
2. Слегка подсоленные креветки жарятся на раскаленной сковородке с залитым оливковым маслом. Готовить морепродукты следует в течение трех минут, постоянно их помешивая.
3. По истечении указанного времени на сковородку заливается томатная паста, смешанная с соевым соусом. Также следует добавить предварительно нашинкованный чеснок. Варить блюдо таким способом надо 2-3 минуты.
4. Сигналом о приготовлении станет появление слегка коричневого оттенка на креветках. Приятного аппетита!

На сливочном масле

Креветки, обжаренные на сливочном масле – это не только замечательная закуска, но и полноценное праздничное блюдо, способное доставить удовольствие всем гостям застолья. На приготовление четырех порций у вас уйдет всего двадцать минут.

Пищевая ценность:

• Калории – 170 ккал.
• Белки – 20 гр.
• Жиры – 12 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Вареные креветки – 800 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Лук-шалот – 50 гр.
• Лимонный сок – 2 ст.л
• Цедра свежего лимона – 5 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Красный перец – 2 ч.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

1. Займитесь очисткой морепродуктов, затем мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.
2. Снимаем лимонную цедру и выдавливаем указанное количество сока.
3. Разогреваем сковородку на самом высоком уровне огня, укладываем на него сливочное масло, а затем ждем, пока оно растопится. Высыпаем на сковороду лук, чеснок и петрушку. Засыпаем все красным перцем и готовим на протяжении двух-трех минут.
4. Добавляем основной элемент блюда, сыпем соль и черный перчик. Готовить креветки в таких условиях в течение трех-четырех минут.
5. Сигналом о том, что морепродукты готовы, станет появление на них розового оттенка. Укладываем в сковородку лимонную цедру и заливаем соком. Смешиваем все ингредиенты, немного обвариваем их в масле и подаем блюдо на стол. Фото этого замечательного рецепта выглядят очень аппетитно, а приготовить его можно быстро, и без особых усилий!

На каком масле жарить и сколько добавлять

Такое замечательное блюдо, как креветки, не является прихотливым в плане используемых расходных ингредиентов. Для готовки морепродуктов подойдут следующие виды масла:

• Оливковое.
• Сливочное.
• Подсолнечное или растительное.

При обжарке стандартной порции моллюсков – около 800-900 грамм, следует использовать максимум 200 мл оливкового или растительного масла (150-200 грамм сливочного).

Жареные креветки из калебаса Рецепт: Вкус Юга

Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с фотографиями, чтобы научиться жарить золотисто-коричневые креветки в домашних условиях. Прилагается рецепт для печати.

…

Слегка обжаренные в кляре. Это способ жарки морепродуктов в калебасе. Я покажу вам, как мы жарили их в «Ресторане морепродуктов капитана Гордона» моих братьев несколько лет назад. Это очень просто и легко, а вкус у них потрясающий.

…

…

Слегка в кляре, слегка обжаренные. Здесь, в Северной Каролине, это стиль жарки морепродуктов, который мы называем стилем калебас. Это совершенно потрясающе, если вы спросите меня.

Вдоль восточного побережья, очень близко к границе штатов Северная Каролина и Южная Каролина, есть маленький городок под названием Калабаш. В Калабаше вы найдете несколько ресторанов морепродуктов, где подают эти очень вкусные морепродукты, приготовленные в кляре и слегка обжаренные.Я имел удовольствие поесть в нескольких из них.

Когда в 80-х годах мой старший брат открыл свой «Ресторан морепродуктов капитана Гордона» в нашем маленьком городке, мы подавали калабаш из морепродуктов. Я управлял кухней для него в течение первых года или двух, пока она была открыта. Я скажу это еще раз, это была одна из самых горячих и самых тяжелых работ, которые я когда-либо делал. Улыбка.

Рецепт очень простой. И я очень надеюсь, что вы попробуете наш рецепт. Дайте мне знать, как вам это нравится, когда вы это делаете.Я люблю читать ваши комментарии и воспоминания в разделе в конце нашего рецепта.

Каждую пятницу в ресторане мы обслуживали около 500 человек. В те дни это было много морепродуктов и рыбы, потому что мы подавали большую часть того и другого на тарелках, которые раздавали нашим клиентам.

Креветки Калабаш обычно представляют собой креветки типа «попкорн». Мы подавали креветки размером 130/150. Это примерно от 130 до 150 креветок на фунт. Вы будете есть их по несколько штук за раз, как попкорн. Таким образом, имя.

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими рецептами морепродуктов в стиле калабаса здесь, на Taste of Southern. Я делаю серию из них, основываясь на днях, проведенных в ресторане моих братьев. Ссылки вы найдете под рецептом.

Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Приступим к готовке!

…

Жареные креветки из калебаса — вам понадобятся эти ингредиенты.

Мы всегда использовали так называемые креветки «попкорн».Они были очень маленькими по размеру и быстро поджаривались. Я использую креветки размером 61/70. Это было самое маленькое из того, что я мог купить в местном продуктовом магазине, но то, что мы продавали, было еще меньше. Вы бы съели несколько из них за один раз, вроде попкорна. Улыбка.

…

Если вы используете замороженные креветки, их нужно сначала разморозить. Просто поместите креветки в холодную воду. Он оттает всего за несколько минут.

Мы покупали креветки коробками по 50 фунтов еще во времена ресторана.Он поставлялся в блоках по 10 фунтов по 5 блоков в ящике. Мы наполняли раковину водой и добавляли в воду по ящику креветок. Вода от замороженных креветок становилась такой холодной, что у вас болели руки, когда вы просто пытались открыть упаковку и промыть креветку.

…

Слейте воду с креветок, как только они разморозятся, и вы будете готовы начать их жарить.

…

Залейте креветки молоком, чтобы они хорошо покрылись им.Вероятно, не потребуется намного больше, чем 1/4 стакана. И вам нужно использовать СУПЛОЧЕННОЕ МОЛОКО. Он немного толще и лучше держится на креветках. Бросьте креветки в молоке, пока они не будут полностью покрыты.

…

Насыпьте примерно чашку муки в глубокую миску или контейнер.

В ресторане мы использовали большие «автобусы». У нас была одна большая кастрюля для муки и другая большая кастрюля для креветок. Даже сейчас использование этого маленького контейнера кажется мне забавным.

…

Добавьте в муку 1/2 чайной ложки соли.

Начните с соли. Вы можете попробовать обжарить несколько креветок, чтобы увидеть, хотите ли вы добавить больше позже.

…

Смешать муку и соль.

…

Достаньте из молока несколько креветок и обваляйте их в муке.

В ресторане мы, сложив руки вместе, зачерпнули две большие горсти креветок и поместили их в муку.

…

Обваляйте креветки в муке, пока они не будут полностью покрыты.

…

Для этой детали очень удобна проволочная корзина. Положите креветки в корзину и стряхните лишнюю муку. Вы же не хотите, чтобы в горячее масло попало много лишней муки. Оно просто опускается на дно фритюрницы и сгорает, из-за чего масло быстрее портится.

…

Вам просто нужно, чтобы к креветкам прилипал тонкий слой муки.

…

Для жарки креветок вам нужно нагреть растительное масло до 350 градусов по Фаренгейту. Дома я использую для этого глубокую кастрюлю. Дайте маслу время нагреться, прежде чем добавлять креветки. Осторожно переверните их из корзины шейкера в растительное масло. Я использую здесь масло канолы.

Я упоминал об этом раньше, но мы использовали чистое сало в ресторане морепродуктов для всей нашей жарки. Это довольно распространено на юге, по крайней мере, тогда. Я представляю, как много ресторанов в наши дни жарят на арахисовом масле.

…

Чтобы пожарить креветки, потребуется всего одна-две минуты. Когда они будут готовы, они всплывут наверх и должны быть светло-золотистого цвета, когда их можно будет вынуть из масла.

Достаньте креветки и поместите их в кастрюлю с решеткой, если она у вас есть, чтобы дать им немного стечь. После этого они готовы к подаче.

…

Наслаждайтесь!

Обычно их подают с печеным картофелем или картофелем фри на выбор, гарниром из Сливочный салат из капусты , и, конечно же, у вас должен быть Южный Hushpuppies .Небольшой соус тар-тар или коктейльный соус также типичен для здешних рыбных ресторанов. Кроме того, не забудьте большой кувшин ледяного сладкого чая.

…

Описание

Слегка в кляре, слегка обжаренные. Вот как вы жарите креветки в стиле калабас. Это очень просто и действительно очень вкусно.Готов всего за несколько минут.

Ингредиенты

1 фунт мелких креветок, очищенных и очищенных от жилок.
1 стакан самоподнимающейся муки
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1/4 стакана сгущенного молока
Масло для жарки

Разморозьте замороженные креветки в миске с холодной водой.
Слейте воду из креветок, когда они будут готовы к жарке.
Добавить молоко к высушенным креветкам. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть молоком.
Насыпьте муку в небольшую миску или глубокую емкость.
Добавить соль. Хорошо перемешать.
Поместите растительное масло в глубокую кастрюлю на средний огонь на плите. Довести до 350F градусов.
Вынуть креветки из миски с молоком и опустить в муку.
Креветки хорошо обваляйте в муке, чтобы они полностью покрылись ими.
Поместите креветки в проволочную корзину, если она у вас есть. Аккуратно стряхните лишнюю муку.
Осторожно положите креветки в горячее масло.
Обжаривайте примерно 1-2 минуты или до легкого золотисто-коричневого цвета.
Выньте из масла и поместите на решетку для слива.
Подавать теплым.
Наслаждайтесь!

Примечания

Вам действительно нужно использовать сгущенное молоко для достижения наилучших результатов. Поджарьте несколько креветок, чтобы проверить масло для жарки и посмотреть, не хотите ли вы добавить больше соли в мучную смесь. Вы также можете просто слегка посолить, когда креветки немного остынут перед подачей на стол.

Ключевые слова: жареные креветки, калебас жареные креветки, морепродукты, сгущенное молоко, жареная рыба, просто, быстро

Ваши комментарии:

Вы пробовали наш рецепт жареных креветок из калебаса? Как вам это нравится?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде.Вам потребуется всего одна или две минуты, чтобы оставить свои комментарии в разделе ниже.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, обязательно подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. Время от времени я буду присылать вам электронное письмо, чтобы напомнить вам, когда я публикую новый рецепт или когда вокруг Taste of Southern происходит что-то еще важное. Это абсолютно бесплатно, и очень легко зарегистрироваться. И если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, отписаться можно еще быстрее. Как это круто? Я буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Поле для регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

Вам также может понравиться:  Жареный южный сом

Или, может быть, этот? Сливочный Коул Слоу

Как насчет этого? Шашлык из рваной свинины из Восточной Северной Каролины в духовке

.

Теги: жареные креветки в стиле калебас, легкие, сгущенное молоко, жареная рыба, жареные креветки, основные блюда, быстро, морепродукты, южный, Стив Гордон, Вкус Юга

Категория : Рыба-морепродукты, Основные блюда

Жареные креветки с пармезаном и травами

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Однажды Креветки (1. 5 фунтов) все подготовлено и чисто, поставил три миски. В первой миске взбейте Универсальная мука (1 стакан) , Приправленная соль Lawry’s® (1 чайная ложка) , Чесночный порошок (1 чайная ложка) , Сушеная петрушка (1 ч. л.) , Сушеный эстрагон (1 ч. л.) и Базилик сушеный (1 ч. л.) вместе.

Шаг 2

Вторая чаша должна быть яйца (3) взбить с небольшим количеством воды.

Шаг 3

В третьем размешать Панировочные сухари с приправами (3/4 стакана) и тертый сыр пармезан (1/2 стакана) вместе основательно.В конце поставьте противень с подкладкой для панированных креветок.

Шаг 4

Возьмите небольшие горсти креветок, чтобы они шли быстрее, и обваляйте их в муке, чтобы покрыть их одной рукой, позволяя стряхнуть излишки. Затем используйте другую руку, чтобы покрыть их яичной смесью. Вернитесь к сухой руке и обваляйте их в пармезане и панировочных сухарях, прежде чем выкладывать на противень.

Шаг 5

Продолжайте, пока все креветки не будут панированы и выложены. Охладите лоток с ними, чтобы установить покрытие в течение 30 минут.

Шаг 6

Пока покрытие схватывается, подогрейте масло, так как это может занять почти 30 минут.Возьмите большую сковороду с глубокими стенками и наполните ее примерно на 3-4 дюйма. Масло канолы (по вкусу) для жарки во фритюре. Нагрейте его на среднем огне и используйте термометр для жарки во фритюре, чтобы убедиться, что масло достигает 350 градусов F (175 градусов C) и остается там.

Шаг 7

Когда креветки готовы, обжарьте их партиями по 8 штук.На то, чтобы прожариться до совершенства, уйдет всего около 2-3 минут. Выловите их шумовкой или сетчатым ситом на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить воду.

Шаг 8

Продолжайте жарить их партиями, пока они все не приготовятся, следя за температурой масла. Подавайте сразу же с вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Лучшие жареные креветки | Клуб двух укусов

Вы всегда хотели приготовить потрясающие жареные креветки, как в ресторанах дома, но думали, что это будет слишком сложно?

Ты не один.Я так долго думал, что жареные креветки слишком сложны, чтобы приготовить их дома. Я так сильно ошибался!

С помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить дома хрустящие, золотистые, идеально приготовленные жареные креветки всего за 30 минут. Выиграть!

Я знаю, тебе понравится!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ

КАКУЮ СКОВОРОДУ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЖАРКИ КРЕВЕТОК?

КАКОЕ МАСЛО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЖАРКИ КРЕВЕТОК?

КРЕВЕТКИ КАКОГО РАЗМЕРА ПОДХОДЯТ ДЛЯ ЖАРЕНЫХ КРЕВЕТОК?

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КРЕВЕТКАМИ

Это лучший рецепт жареных креветок! Креветки очень хрустящие, приправленные как раз и конкурируют с креветками из ресторана!

время приготовления: 20 МИН время приготовления: 15 МИН общее время: 35 МИН

ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНСТРУКЦИЯ

2. Тем временем смешайте муку и каджунскую приправу в неглубокой посуде. Взбейте яйца и острый соус в другой неглубокой посуде. Насыпьте панировочные сухари панко в третью неглубокую тарелку.

3. Обваляйте креветки по одной в муке, затем в яичной смеси, затем в панировочных сухарях, прижимая панировочные сухари к креветкам со всех сторон.

4. Обжаривайте креветки партиями, чтобы ни одна из креветок не соприкасалась при жарке.Жарить 1 минуту, осторожно перевернуть и жарить еще минуту до золотисто-коричневого цвета.

5. Переложите креветки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Эби Фрай (Жареные Японские Креветки) エビフライ • Just One Cookbook

Сочные креветки, покрытые панировочными сухарями и обжаренные до золотистого цвета, эти японские жареные креветки под названием Эби Фрай (Эби Фурай) являются популярным блюдом Ёсёку в Японии. Наслаждайтесь этим с соусом тар-тар или соусом тонкацу!

Дети обожают креветки, особенно когда они покрыты хрустящей корочкой и обжарены во фритюре! Ebi Fry , или мы называем его Ebi Furai   (エビフライ, 海老フライ), классическое японское блюдо в западном стиле и популярное меню для Okosama Set (Детская еда) в ресторанах.

Что такое Эби Фрай?

Эби Фрай — это японские жареные креветки, приготовленные из сочных креветок, покрытых панировочными сухарями и обжаренных до золотистого цвета. Приготовление похоже на Тонкацу и Корокке.

Эби Фрай — одно из самых популярных блюд Ёсёку. Ёсёку  относится к западному блюду в японском стиле, которое возникло во время Реставрации Мэйдзи между 1868 и началом 1900 года. «новые» японские блюда в западном стиле пишутся катаканой .

Как приготовить эби фри (жареные креветки)

Это блюдо очень легко приготовить. Основным ингредиентом являются крупные креветки, панированные с мукой, яйцом и панировочными сухарями перед обжариванием во фритюре.

Панко (パン粉) — панировочные сухари в японском стиле, традиционно используемые в качестве покрытия для жареных во фритюре блюд, таких как тонкацу и корокке. Панко не включает в себя корку хлеба и имеет более грубый помол, чем стандартные панировочные сухари. Несмотря на то, что оно обжарено во фритюре, хрустящее покрытие панко очень легкое, потому что более крупные хлопья не впитывают столько жира.Эти воздушные хлопья придают приятную хрустящую текстуру жареным во фритюре блюдам, и это вызывает привыкание.

Панко стал более популярным как часть западных блюд, и в настоящее время вы можете найти его в отделе азиатской кухни в большинстве продуктовых магазинов.

Домашний соус тартар

Эби Фрай обычно подают с соусом тартар или соусом тонкацу. Я лично предпочитаю соус Тонкацу, но сегодня я также приготовил домашний соус тартар на случай, если вы предпочитаете соус Тонкацу.

Заморозьте еще один день!

Я обычно готовлю сразу много Ebi Fry и замораживаю их, как только они обжариваются во фритюре и дают остыть.

Я люблю готовить Эби Фрай Сэндвич с мягкими булочками к обеду (мы называем их Масляный рулет (バターロール) из японской пекарни. Они такие вкусные с жареными креветками!

бенто (японский ланч-бокс) и мой сын почти всегда выбирает Ebi Fry Bento в магазинах бенто, когда мы путешествуем по Японии Он не смотрит, что еще есть в бенто, он просто хочет жареные креветки

Японский Замена ингредиентов:  Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Эби Фрай (Жареные Японские Креветки)

Сочные креветки, покрытые панировочными сухарями Панко и обжаренные до золотистого цвета, эти японские жареные креветки под названием Эби Фрай (Эби Фурай) являются популярным блюдом Ёсёку в Японии. Наслаждайтесь этим с соусом тар-тар или соусом тонкацу!

Время подготовки

: 45 минут

Поварное время: 30 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Ингредиенты

US CustomureMetric

1x2x3x

1x2x3x

Инструкции 

Приготовление соуса тартар

• Сначала приготовим соус тартар. Начнем с варки яиц. Я изучил этот метод на факультете домоводства в начальной школе и до сих пор практикую. В кастрюлю наливаем воду и аккуратно кладем яйца. Убедитесь, что яйца полностью покрыты водой. Доведите воду до кипения на среднем огне. Тем временем вы время от времени переворачиваете яйца палочками или ложкой (это совет, чтобы убедиться, что яичный желток находится в центре).Как только вода закипит, уменьшите огонь, но поддерживайте кипение воды (но не позволяйте яйцам прыгать) в течение следующих 12 минут. Слейте воду и бегите под холодной водой. Когда яйца почти остынут, их можно чистить.
  

• Тем временем мелко нарежьте лук и замочите лук в холодной воде на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
  

• Мелко нарежьте соленые огурцы.
  

• Слить лук через 10 минут. Поместите его в центр бумажного полотенца и отожмите лишнюю воду.
  

• В миске разбить вилкой яйца на мелкие кусочки.
  

• Добавьте соленые огурцы, лук, соль и перец и выдавите немного лимонного сока. Затем добавьте майонез (и петрушку) и все перемешайте. Накройте крышкой и держите в холодильнике, пока Эби Фрай не будет готов.
  

Для приготовления Эби Фрай

• Креветки Эби Фрай очень прямые. Вы можете следовать моим инструкциям, чтобы сделать прямые креветки.

• Приправить креветки солью и перцем.
  

• Креветки обваляйте в муке, а затем во взбитом яйце (яичную смесь не разбавляю, но можно 1 ст.л. воды или молока). Затем вы обычно идете в Панко, но для Эби Фрай вы дважды посыпаете мукой и яйцом. Итак, после яйца вы возвращаетесь к муке, затем к яйцу и, наконец, к панко. Не забудьте стряхнуть лишнее.
  

• Нагрейте масло до 350ºF (180ºC). Если вы новичок в жарке во фритюре, вот мой совет о том, как жарить во фритюре.

• Аккуратно положите 2-3 креветки в масло и обжаривайте их во фритюре примерно 2 с половиной минуты или до золотистого цвета.Переложите Ebi Fry на решетку или противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

• Между партиями обязательно собирайте панировочные сухари, чтобы масло оставалось чистым. Эти сгоревшие крошки делают масло темным.

Питательная ценность

Калорийность: 436 ккал · Углеводы: 26 г · Белки: 12 г · Жиры: 31 г · Насыщенные жиры: 6 г · Полиненасыщенные жиры: 16 г · Мононенасыщенные жиры: 8 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 238 мг · Натрий: 474 мг · Калий: 186 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 3 г · Витамин А: 379 МЕ · Витамин С: 8 мг · Кальций: 88 мг · Железо: 3 мг

Автор : Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: креветки

Другие вкусные рецепты с креветками:

Южные жареные креветки Po’ Boy

Южный мальчик с жареными креветками.

Мальчик с креветками

По сути, это рецепт жареных южных креветок, которые особенно вкусны в сэндвиче с креветками в новоорлеанском стиле.Французский багет является основным хлебом в этом бутерброде.

Я чаще всего видел, как эти сэндвичи подают очень просто, только с майонезом, но иногда и с небольшим количеством тертого салата.

Жареные южные креветки с чесночным маслом

A Po’ Boy действительно должен быть посвящен хрустящим жареным морепродуктам внутри. Мой выбор Po’ Boy, когда я посетил Новый Орлеан, был наполнен хрустящими жареными свежими устрицами.

Предварительно приготовленные креветки также можно использовать в этом рецепте, если вы выберете больший размер и обжарите их всего минуту или две.

Однако в этой части мира они могут быть ужасно дорогими. Тем не менее, та же самая смесь муки и специй будет работать одинаково хорошо, если вы предпочитаете использовать устрицы.

Я также люблю подавать эти креветки с небольшим количеством растопленного чесночного масла в качестве соуса для макания. Я иногда делаю их в качестве закуски, когда друзья приходят «глотнуть и перекусить».

Жареные креветки и чесночное масло по-южному

Подается с домашним картофелем фри и домашним соусом тартар.  Они также делают довольно вкусный ужин, который является большим шагом вперед по сравнению с вашим стандартным тарифом на вынос из фаст-фуда.

Ищете другие рецепты морепродуктов?

Если вы ищете другие замечательные идеи, подобные этой, ознакомьтесь с этой коллекцией 20 наших любимых ужинов из морепродуктов .

Понравился этот рецепт жареных креветок по-южному?

Вы найдете сотни других отличных идей в нашей категории «Быстрые и легкие ужины» и еще больше в нашей категории «Рыба и морепродукты» .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и подписаться на нас в Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Мальчик с креветками

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Первоначально опубликовано в августе 2015 г.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 13 минут

Southern Fried Shrimp Po’ Boy — хрустящие жареные приправленные креветки, выложенные на французский багет; отлично работает и с устрицами!

Ингредиенты

• 2 фунта креветок среднего и крупного размера
• 1/2 стакана молока
• масло канолы для жарки
• 1 во французском багете, разрезать по горизонтали и разрезать на 4 части
• майонез
• тертый салат, опционально

Для посыпки специй

• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки порошка чипотле или порошка чили, больше по вкусу, если вы любите острые креветки
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки белого перца

Инструкции

1. Замочите креветки в молоке на несколько минут, пока готовите панировочные сухари.
2. Нагрейте масло канолы до 375 градусов по Фаренгейту во фритюрнице или используйте около 1/2 дюйма масла на дне чугунной сковороды. Если вы используете сковороду, я все еще использую термометр для измерения температуры масла. Если масло недостаточно разогрето, жареное может впитать больше масла.
3. Смешайте муку и все ингредиенты для теста.
4. Слейте молоко с креветок и выбросьте их.
5. Обваляйте креветки в панировке из муки и специй. Оставьте креветки в муке на несколько минут, затем снова перемешайте их, прежде чем жарить креветки в горячем масле.
6. Они очень быстро поджарятся, так что не уходите. Как только они станут светло-золотисто-коричневыми (около 3 минут), немедленно выньте их из масла и переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Если вы готовите несколько партий, подержите противень в разогретой до 150 градусов духовке, пока готовите другие креветки.
7. Подавайте жареные креветки сразу же на багете, смазанном майонезом (или соусом тар-тар).

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать комиссионные, связываясь с Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт жареных креветок в пахте | Epicurious