Рецепты зеленых помидор по корейски: Салат из зеленых помидор по-корейски рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

очень вкусные рецепты без стерилизации

Нередко бывает так, что помидоры не успели созреть до конца осени, и многие хозяйки не знают, куда их можно использовать в недозревшем виде. Существует много очень вкусных рецептов салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации, с которыми легко справится даже начинающая хозяйка в домашних условиях.

Приведу список потрясающих закусок из недозревших томатов, которые я называю «Пальчики оближешь». Получаются полезными, невероятно ароматными, аппетитными.

Салат из зеленых помидоров с чесноком «Любезный кум»

Первый простой рецепт понравится поклонникам острых, пикантных закусок. Здесь помимо чеснока, добавляю лук, морковку, придающие нежность, легкую сладость. Зелень дарит нотку летней свежести. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 литровых банок.

незрелые томаты – 4,5 кг;
морковь – 8 шт.;
лук – 7 шт. ;
15 зубков чеснока;
2 букетика укропа;
2 букетика петрушки;
жгучий перец – пару стручков;
постное масло – 185 мл;
уксус 9-ти процентный – 120 мл;
сахар – 190 г;
соль – 120 г;
170 мл воды.

Томаты промываю, вырезаю плодоножки, нарезаю дольками.

Очищенную морковку шинкую на терке с большими зубьями, лук – ножом полосками, чеснок – через чесночницу.

Петрушку, укроп ополаскиваю, измельчаю.

Овощи, кроме чеснока перекладываю в глубокую емкость, всыпаю сахар, соль, вливаю водичку, маслице, перемешиваю, томлю при небольшом пламени полчаса.

Заключительным штрихом, добавляю уксус, чеснок, измельченный ножом перец чили, перемешиваю, прогреваю 4 минутки.

Раскладываю заготовку по пропаренным банкам, закатываю.

Охлаждаю под шубой, перевернув вверх дном, затем помещаю в погреб или кладовку.

Совет! Если вы не любитель острого, то данный салат можете приготовить только с чесноком, без жгучего перца, вкус от этого не изменится. Для большего удобства закатать можно в пол литровые или 0,75 граммовые банки.

Дунайский салат с неспелыми томатами на зиму

Всем, кто любит необычные, вкусные зимние консервации, рекомендую приготовить «Дунайский» салат из зеленых помидор, с добавлением лука, моркови, уксуса, без дополнительной стерилизации на зиму. Выходит слегка кисловатым. В данном рецепте готовую закрутку раскладываю по пол литровым банкам, в количестве 4 штуки.

зеленые помидоры – 1,8 кг;
3 морковки;
3 луковицы;
155 мл уксуса 9-ти процентного;

сахар – 145 г;
соль – 65 г;
3 листа лаврушки;
душистый перец горошком – 6 штук.

Как и в предыдущем варианте томаты режу дольками.

Морковку очищаю, шинкую на терке, луковицы – соломкой, смешиваю с помидорами, всыпаю соль, хорошо перемешиваю руками.

Смесь отставляю в сторону на несколько часов, закрыв крышкой.

Бросаю к овощам лавровые листья, горошины перца, перемешиваю томлю на средней конфорке после кипения полчаса.

Выключаю огонь, раскладываю по банкам, закатываю, охлаждаю под шубой, спускаю в погреб.

Совет! По желанию помидоры можете нарезать любой другой формой, как нравится.

Салат из зеленых помидор по-корейски: самый вкусный рецепт

Закуски по-корейски популярны среди многих семей в нашей стране. Они имеют выраженную остроту, резкость, приятную пикантность. Однако некоторые хозяйки не знают, как сделать закуску так, чтобы она вышла настоящей, корейской. По традиции готовлю данный рецепт с луком, морковью и уксусом. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 пол литровых банок.

незрелые томаты – пару килограмм;
3 морковки;
10 долек чеснока;
рафинированное масло – 160 мл;
4 луковицы;
сахар – 110 г;
соль – 70 г;
уксус – 135 мл;
50 г молотого кориандра;
1 букетик петрушки;
стручок перца чили.

Кусочками среднего размера нарезаю помидоры.

Очищенную морковку тру на терке для корейских салатов, присыпаю слегка сахаром, солью, наминаю руками, оставляю в стороне на 15 минут.

Помидоры тоже присыпаю солью, кориандром, сахаром, выкладываю к моркови, все перекладываю в металлическую емкость, вливаю маслице, добавляю очищенный, нарезанный соломкой лук, томлю при небольшом пламени 20 минут.

Измельчаю чеснок в чесночнице, жгучий перец освобождаю от плодоножки, мелко режу ножом, смешиваю с чесноком и измельченной петрушкой.

Острую смесь ввожу к овощам, вливаю уксус, прогреваю еще 6 минут.

Горячую заготовку раскладываю по стерильным тарам, закатываю, охлаждаю в шубе, перевернув крышкой вниз.

Совет! Лук в вышеописанном варианте допустимо не добавлять.

Как приготовить закуску из зеленых помидоров и болгарского перца

Простой, обалденный рецепт салата из зеленых помидор с болгарским перцем. На приготовление данной домашней заготовке не уходит много времени, состоит из дешевых, доступных продуктов. Сладкий перчик придает большую сладость, богатый, оригинальный вид. Ингредиенты я беру в соотношении на 4 пол литровых баночек, закатываю железной крышкой.

незрелые помидоры – 1,700 кг;
4 болгарских перца;
1 стручок перца чили;

8 веточек укропа;
8 веточек петрушки;
7 зубков чеснока;
160 г соли;
170 г сахара;
120 мл яблочного уксуса;
2,5 л воды.

Томаты промываю, удаляю плодоножки, имеющиеся подпорченные места, режу четвертинками (в случае мелких, просто разрезаю пополам).

Выкладываю овощ в большую кастрюльку, добавляю сладкий перец, освободив от всего лишнего, нарезав соломкой, одновременно ввожу чили, нарезав вместе с семенами мелким кубиком.

Добавляю измельченную зелень, чеснок – разрезанный на пластины.

Посыпаю сахаром, солью хорошо перемешиваю, ставлю на умеренный огонь, провариваю с частым перемешиванием 30 минут.

Вливаю уксус, хорошо размешиваю, прогреваю 4 минутки.

Раскладываю по пропаренным тарам, закатываю, охлаждаю в одеяле.

Совет! Помидоры для данного консервирования, обязательно выбирайте плотные, не имеющие горечь. По вкусу можете добавить какую-нибудь специю, прованские травы или аджику.

Консервируем обалденную закуску «Акварель»

Хочу познакомить с самым вкусным, привлекательным на вид салатом из недозрелых помидор. Благодаря успешному сочетанию оранжевой моркови, красного болгарского перца и зеленых томатов, закрутка вполне может стать изысканным украшением на любом праздничном столе. Количество ингредиентов я представила на 3 литровые банки.

зеленые томаты – 4 кг;
сахар – 350 г;
лук – 9 шт.;
соль – 120 г;
морковь – 7 шт.;
рафинированное масло – 180 мл;
болгарский перец – 9 шт.;
чеснок – 5 зубков;
уксус 9-ти процентный – 110 мл.

Консервируем овощи: для этого очищенную морковь тру на корейской терке, луковицы, помидорки, сладкий перец – тонкими полосками.

Закладываю в кастрюлю, всыпаю сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешиваю, оставляю на несколько часов под крышкой.

Помещаю емкость с овощами на среднюю конфорку, жду закипания, провариваю 30 минут.

Раскладываю по подготовленным тарам, закатываю, охлаждаю под шубой.

Совет! Для придания остроты, большего аромата, можете добавить в состав какую-нибудь специю или свежую зелень, введя ее до отправки массу мариноваться.

Салат «Украинский» из зеленых помидор на зиму

Сейчас расскажу, как сделать консервированный салат из зеленых помидор по-украински на зиму без стерилизации в банках. Технология довольно простая. Отличается от остальных тем, что в состав дополнительно кладется томатная паста, придающая закрутки красивый, красный цвет, пикантную кислинку. Выходит, очень вкусно, аппетитно. Ингредиентов я подобрала в соотношении на 3 литровые банки.

3,5 кг незрелых томатов;
8 луковиц;
морковь – 8 шт.;
сахар – 250 г;
томатная паста – 2 стакана;
рафинированное масло – 0,5 мл;
душистый перец – 12 горошков;
лавровый лист – 12 шт. ;
соль – 130 г.

Резанные полукольцами помидоры, луковицы, морковь закладываю в металлическую емкость.

Готовлю при среднем огне 25 минут, часто помешиваю.

В небольшую чашечку вливаю масло, всыпаю соль, сахар, размешиваю, смешиваю с томатной пастой, снова перемешиваю.

Вливаю красную массу в овощи, одновременно бросаю лавровые листья, горошины перца, провариваю еще 20 минут и раскладываю по пропаренным тарам.

Закатываю, заворачиваю в шубу, охлаждаю.

Совет! В состав вышеописанной закатки, вместо томатной пасты, допустимо использовать немного красных томатов.

Закатка «Щедрая осень» из овощей с зелеными томатами

Следующий вариант салата из зеленых томатов, относится к списку «Золотых рецептов» даров осени. В состав входят почти все овощи, которые собираются с грядок в этом сезоне. Закуска получается легкой, полезной, ароматной, с приятной кисло-сладкой ноткой вкуса. Норма выхода готового салата у меня вышло 4 пол литровых баночек.

1,400 кг незрелых помидор;
капуста – 1 большой кочан;
лук – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
сахар – 90 г;
50 г соли;
яблочный уксус 6-ти процентный – 255 мл;
душистый перец – 8 горошков.

Помидорки нарезаю небольшими кусочками.

Освободив капусту от грязных листьев, шинкую полосками.

Луковицы, сладкий перец очищаю, режу соломкой.

Смешиваю овощи в чашке с солью, оставляю в стороне под грузом на несколько часов. За это время перемешиваю 2 – 3 раза.

Перекладываю массу в кастрюльку, всыпаю сахар, вливаю уксус, бросаю горошины перца, провариваю с момента закипания 12 минут, на маленькой конфорке.

Раскладываю салат в стерильные банки, плотно утрамбовывая, закатываю крышками.

Остудив под шубой, ставлю в темное место на хранение.

Совет! Данную заготовку допустимо также хранить в холодильнике под пластиковой крышкой.

Итак, дорогие хозяюшки, это мой «коронный» список очень вкусных рецептов салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации, которые отлично сохраняются от 3 до 8 месяцев. При подаче хороши, как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к разнообразным блюдам. А также отлично будет с обычной отварной картошечкой – пальчики оближешь!

Еще один отличный рецепт закуски в видео.

6 лучших рецептов помидоров по-корейски

1. Помидоры по‑корейски с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

YouTube‑канал «Вкусный диалог с Еленой Баженовой»

Ингредиенты

2 болгарских перца;
1 острый перец;
2 головки чеснока;
1 пучок петрушки;
100 мл винного уксуса 6%;
100 мл растительного масла;
80 г сахара;
2 столовые ложки соли;
2 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером очищенные от семян болгарский и острый перец, а также зубчики чеснока.

Смешайте получившуюся массу с мелко нарубленной петрушкой, уксусом, маслом, сахаром и солью. Разрежьте помидоры на несколько крупных частей и удалите плодоножки.

Покройте дно банки частью томатов и полейте частью подготовленной заправки. Сверху выложите ещё помидоры и тоже полейте маринадом.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте ёмкость, слегка потрясите и уберите в холодильник на 4–5 часов для пропитки.

Попробуйте 🍅

2. Помидоры по‑корейски с болгарским перцем, зеленью и кориандром

YouTube‑канал «Катерина Михайленко»

Ингредиенты

2 болгарских перца;
½ пучка петрушки;
½ пучка укропа;
3–4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка уксуса 9%;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка кориандра;
щепотка острого красного перца;
1 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером болгарские перцы, предварительно очистив их от семян. Мелко порубите петрушку и укроп. Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте к подготовленным ингредиентам уксус, масло, сахар, соль, кориандр и острый красный перец и тщательно перемешайте.

Нарежьте помидоры крупными кусками, удалив плодоножки. Выложите несколько штук на дно банки и покройте частью заправки.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку, слегка потрясите и поставьте в холодильник вверх дном на 12 часов.

Возьмите на заметку 🥗

3. Помидоры по‑корейски с морковью, болгарским перцем и приправой для моркови

YouTube‑канал «Вкуснейшн с Lana ilanavi»

Ингредиенты

2–3 болгарских перца;
5 зубчиков чеснока;
1 морковь;
1 кг помидоров;
½ чайной ложки паприки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г сахара;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки уксуса 9%;
2–3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
несколько веточек укропа,
несколько веточек петрушки;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Очистите болгарский перец от семян. Измельчите его блендером вместе с чесноком. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски.

Помидоры нарежьте крупными кусочками и удалите плодоножки. Смешайте томаты с паприкой и молотым чёрным перцем. Для маринада соедините сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови. Мелко порубите зелень.

Выложите на дно банки несколько долек помидоров. Покройте частью измельчённого перца, сверху поместите немного моркови и зелени. Полейте небольшим количеством маринада.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку и поставьте в холодильник вверх дном на 6–8 часов.

Сделайте запасы 👍

4. Зелёные помидоры по‑корейски с морковью, луком, острым перцем и кориандром

YouTube‑канал «Аймкук — кулинарные рецепты с фото и видео»

Ингредиенты

1 морковь;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
1 кг зелёных помидоров;
1 острый перец;
8 зубчиков чеснока;
½–1 луковица;
2 чайные ложки молотого кориандра;
100 мл растительного масла;
1 чайная ложка семян кориандра;
2 столовые ложки уксуса 9%;
½ пучка петрушки.

Приготовление

Морковь натрите на тёрке для приготовления по‑корейски и выложите в миску. Добавьте половину соли и сахара и помните овощ руками.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, очищенный от семян острый перец и чеснок — мелкими кусочками, а лук — полукольцами. Томаты смешайте с морковью. Всыпьте оставшиеся соль и сахар, молотый кориандр и чеснок и ещё раз перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Закиньте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте перец и семена кориандра и готовьте ещё секунд 30.

Выложите зажарку в миску с овощами. Введите уксус и рубленую петрушку и тщательно перемешайте. Накройте овощи тарелкой, поставьте сверху что‑нибудь тяжёлое и уберите в холодильник на 12 часов или целые сутки.

Поэкспериментируйте 😋

5. Помидоры по‑корейски на зиму с морковью, болгарским и острым перцем и зеленью

YouTube‑канал «Вкуснейшн с Lana ilanavi»

Ингредиенты

1 болгарский перец;
½ острого перца;
1 головка чеснока;
1 морковь;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
½ пучка зелёного лука;
1 столовая ложка соли;
1½ столовой ложки сахара;
70 мл уксуса 9%;
70 мл растительного масла;
1½ кг помидоров.

Приготовление

Очистите все перцы от семян и измельчите их блендером вместе с чесноком. Натрите морковь на тёрке для варианта по‑корейски. Мелко порубите зелень.

Выложите в миску подготовленные ингредиенты. Добавьте соль, сахар, уксус и масло и тщательно перемешайте. Разрежьте помидоры на крупные куски и удалите плодоножки.

На дно стерилизованных банок объёмом ½ л поместите немного овощной смеси. Сверху выложите часть помидоров. Повторите ещё несколько слоёв таким же образом. Последним должен быть овощной маринад.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда прикрытые крышками банки. Залейте их водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне.

Стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут. Затем закатайте, переверните заготовки и укутайте чем‑нибудь тёплым. После полного остывания перенесите их на хранение в тёмное прохладное место.

Приготовьте соус сами 🥫

6.

Помидоры по‑корейски на зиму с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкойYouTube‑канал Natasha Parkhomenko

Ингредиенты

5 кг помидоров;
2 острых перца;
8 болгарских перцев;
4 головки чеснока;
1 пучок петрушки;
5–6 столовых ложек соли;
250 мл винного уксуса 6%;
100–150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными кусочками и уберите плодоножки.

Очистите все перцы от семян. Измельчите их блендером вместе с чесноком, петрушкой и солью.

Смешайте томаты с овощной смесью. Добавьте уксус и сахар и ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте на 20–30 минут.

Разложите помидоры вместе с маринадом по стерилизованным банкам объёмом 1 л. Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено тканью, и прикройте крышками. Если всё не помещается, стерилизуйте заготовки по очереди.

Залейте банки водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне и стерилизуйте около 15 минут. Затем закатайте ёмкости и переверните. Укутайте чем‑нибудь тёплым и полностью остудите. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Салат из зелёных помидоров по-корейски: вкусный рецепт быстрого приготовления | My CookBook

Этой осенью мы с мужем подсели на салаты из зелёных помидоров. Готовятся просто, съедаются быстро. Хорошо хранятся в холодильнике, не нужно готовить каждый день – приготовил в выходные и ешь всю неделю. Очень понравился универсальный рецепт салата по-корейски. Такие помидорчики можно пробовать буквально сразу после приготовления или же закрыть на зиму.

Ингредиенты:

2,5 кг зелёных помидоров
3 луковицы среднего размера
3 красных болгарских перца
2 средних моркови
1 головка чеснока
1 стручок горького перца (по желанию)
Пучок укропа

Для маринада:

1 ст. ложка соли
1,5 ст. ложки сахара
100 мл 9-% уксуса
100 мл растительного масла

Простой рецепт салата из зелёных помидор по-корейски:

Берём большую кастрюлю или миску. Вымытые помидоры разрезаем пополам. Вырезаем плодоножки, режем небольшими дольками.

Перец нарезаем соломкой.
Лук – полукольцами.
Острый перец – тонкими колечками.
Чеснок – пластинками

Я в этот раз добавила два стручка острого перца, получилось просто огонь! Но, если вы не любите слишком острые блюда, кладите один или вообще не добавляйте. В любом случае получится очень вкусно.

Нарезка овощей для салатаНарезка овощей для салатаНарезка овощей для салатаНарезка овощей для салата

Перекладываем нарезанные овощи в кастрюлю, перемешиваем.

Добавляем мелко нарубленную зелень укропа и, тёртую на тёрке для овощей по-корейски, морковь.

Морковь также можно натереть на обычной тёрке с крупными отверстиями.

Добавляем соль, сахар. Вливаем уксус и масло. Снова всё тщательно перемешиваем. Накрываем ёмкость крышкой или затягиваем пищевой плёнкой, оставив отверстие для доступа воздуха, чтобы салат «не задохнулся».

В этот раз я добавила чуть меньше уксуса – 70 мл. Этого количества было достаточно, чтобы помидоры замариновались. Вкус салата получился без ярко выраженной кислинки, которую обычно придаёт уксусная кислота.

Оставляем на сутки при комнатной температуре. Каждые 5 – 6 часов не забываем перемешивать. Затем перекладываем салат в банки или столовые судки. Храним в холодильнике.

Такой салат из зелёных помидор можно приготовить и на зиму. Когда всё нарежем и перемешаем, накрываем ёмкость и оставляем на 30 минут. Затем раскладываем по банкам, равномерно распределяем маринад из кастрюли. Прикрываем крышками, ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 40 минут после закипания.

Смотрите также:

Вкусные зелёные помидоры с чесноком и острым перцем без закатки

После чего плотно закрываем пластмассовыми крышками или закатываем. Переворачиваем банки, накрываем полотенцем. После полного остывания убираем в прохладное место. Яркая закуска на зиму готова!

Салат из зелёных помидор по-корейски

Сегодня мы приготовим оригинальный салат, который понравится всем, особенно любителям зеленых помидоров. Именно они станут основным ингредиентом салата, который будет иметь яркий вид, легкую пикантность и фантастический аромат овощей и пряностей.

Приготовление

Сначала нам понадобятся зеленые помидоры. Их нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на маленькие дольки. Отправляем помидоры в глубокую тарелку или миску.

Далее нам понадобится болгарский перец. Его нужно помыть, удалить плодоножку и семена, а затем нарезать мякоть соломкой. По желанию можно брать перец разных цветов.

После этого чистим от кожуры морковь. Натираем ее на специальной терке для корейских овощей. Отправляем в отдельную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления.

Моем зелень. Мы используем укроп и петрушку. Обсушиваем их бумажными полотенцами и измельчаем ножом. Отправляем вместе с овощами в миску и добавляем сюда соль и сахар. Хорошенько все отжимаем руками.

Теперь к овощам добавляем специи, а именно молотую паприку, кориандр, а также черный молотый перец.

Также сюда вливаем обычный уксус. Тщательно все перемешиваем. По центру делаем небольшое углубление и отправляем сюда измельченный чеснок. Его нужно почистить и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Далее в сотейник или маленькую кастрюлю вливаем растительное масло. Нагреваем его, а затем вливаем на чеснок и все тщательно перемешиваем. Накрываем салат тарелкой и отправляем на нее груз. Ставим салат в холодное место на 8 часов.

Через указанное время салат можно подавать к столу. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Помидоры по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Любителям томатов мы уже посвятили несколько статей. Например, недавно заготавливали зеленые помидоры на зиму и мариновали томаты быстрого приготовления. А сегодня нас ждет не менее вкусная тема – закуска по-корейски. Она подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола будет в самый раз.

Это такая остренькая пикантная вкусняшка, которая не может оставить равнодушным никого! Прелесть еще и в том, что полакомиться можно прямо в этот же день, ведь готовятся они очень быстро. К тому же, для этого подходят не только красивые засолочные сорта овощей, но и некондиция и даже недозрелые, зеленые плоды.

Такой салат станет прекрасным украшением праздничного стола, а также вкусным дополнением к любому гарниру. Очень удачно сочетается с мясом и вареной картошечкой. Да и на закуску к крепленому – просто прелесть!

Вашему вниманию сегодня несколько разнообразных и вкусных рецептов помидор по-корейски. Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый из них. Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять ее! Пользуйтесь на здоровье!

Помидоры по-корейски быстрого приготовления — самый вкусный рецепт

Первым хочу предложить один из самых вкусных рецептов этой закуски. Мы замаринуем томаты с чесноком и зеленью, с морковкой и сладким перцем в острых приправках. Вкуснотища просто невообразимая. Что немаловажно, готовится очень просто и быстро!

Потом остается только набраться терпения до готовности лакомства. Но это того стоит!

Необходимые ингредиенты:

Килограмм помидор
Головка чеснока
Одна морковь
Один красный болгарский перец
Стручок горького перца
Кинза или петрушка – 1 пучок
3 ст.л. сахарного песка
3 ст.л. уксуса 9%
1 ст.л. соли
60 мл. растительного масла
1 ч.л. молотого кориандра
1-2 ст.л. горчицы

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Морковку очищаем. Для ее измельчения лучше всего использовать терку для моркови по-корейски. Она натирает овощ длинной плотной соломкой. В таком виде в салат продукт идеально подходит! Если этого приспособления у вас нет, натрите обычной теркой. Но это будет менее эффектно.

Шаг 2. Сладкий болгарский перец вычищаем от семян и мягких светлых перегородок внутри. Хорошенько промываем и подсушиваем от влаги.

Нарезаем средними кусками и помещаем в чашу блендера. Превращаем все в кашеобразное состояние, без крупных кусочков овоща.

Шаг 3. Всыпаем сюда сахарный песок, соль, столовую горчицу, растительное масло.

Горький перец берите по вкусу. Это зависит от его ядрености. Семена убираем по желанию – в них большая часть остроты. Нарезаем мякоть чили мелким кубиком. Отправляем в кашицу из болгарского перца.

Сюда же через пресс пропускаем очищенный чеснок и всыпаем кориандр.

Шаг 4. Все хорошенько перемешиваем. Зелень кинзы моем и отряхиваем от влаги. Нарезаем ее мелко.

Если не любите ее, замените петрушкой или сельдереем. Будет тоже очень вкусно.

Отправляем в основную массу.

Вливаем уксус, еще раз очень хорошо перемешиваем. На этом заправка готова.

Шаг 5. Помидоры моем и нарезаем на аккуратные дольки, удобные для поедания. Например, в данном случае мы используем сливовидный сорт – их мы разрезали на 4 части.

В любую емкость с высокими бортами (в данном случае, это пластиковый лоток) в один слой раскладываем часть помидор, мякотью вверх. Посыпаем небольшим количеством тертой моркови.

Поливаем частью подготовленного маринада стараясь распределить его как можно равномернее. И далее, таким же образом, выкладываем все остальные продукты. У нас, например, получилось выложить в три слоя.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=wsgLH-jbC3A

Шаг 5. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Затем перемещаем в холодильник на сутки.

За это время содержимое выделит свой собственный сок и практически доверху будет покрыто им. Через 24 часа, проведенных в холодильнике, нужно перемешать содержимое и вновь вернуть туда еще на сутки. Ведь самая вкусная закуска получается именно после 2 дней хранения.

Хотя и через сутки салат уже можно попробовать. Если все будет устраивать, можно смело опустошать контейнер:).

Быстрый рецепт помидоров по-корейски дольками в банке за сутки

Завтра намечается застолье или пикник? Тогда этот рецепт вам точно понравится! Готовить будем в обычной стеклянной банке и через сутки уже сможем в полной мере насладиться своими трудами.

Такую закуску можно подать к крепленому – самое то! Также прекрасно сочетается с картошкой, пастой, мясом. Одним словом, применение найдется всегда. Главное, приготовить!

Список продуктов:

Килограмм помидор
Пучок укропа
Один острый перец
Пучок петрушки
2 сладких перчика
4-6 долек чеснока
2 ст.л. сахарного песка
1 полная ст.л. соли
50 мл. растительного масла
30 мл. 9% уксуса
Молотый черный перец и базилик по вкусу

Процесс приготовления:

Сладкий перец очищаем от семян и вырезаем все мягкие перепонки, которые держали семенную коробку. Нарезаем его крупно и отправляем в чашу блендера.

Если вам удобнее работать на мясорубке, можете воспользоваться ею.

Острый перец теперь тоже нужно нарезать, предварительно срезав хвостик. Семена в нем придают дополнительную остроту. Поэтому, если любите более огненную закуску, оставьте их. Отправляем следом за его сладким болгарским собратом.

Чеснок очищаем, разрезаем на несколько частей и тоже перекладываем для измельчения. Перемалываем до однородной консистенции.

Зелень укропа и петрушки моем и мелко шинкуем. Отправляем в овощную кашицу. Укроп вы можете использовать по желанию. А вот петрушка тут играет важную роль. Но и ее, по необходимости, можно заменить кинзой.

Всыпаем сюда сахарный песок, соль, молотый перец и, по желанию, сушеный базилик.

Вливаем растительное масло без запаха и уксус. Перемешиваем все до равномерного, однородного состояния.

Помидоры берите любые. Желательно, чтобы они были примерно одинаковые по размеру. Нарезаем их на аккуратные дольки. Так, например, овощи небольшого размера достаточно разрезать на четвертинки.

Берем чистую трехлитровую банку. Стерилизовать ее бессмысленно, а вот старательно промыть – обязательно. Заполняем ее примерно ¼ частью подготовленных томатов. Сверху покрываем небольшим количеством маринада.

Таким образом, поочередно, заполняем всю банку, используя все продукты. Сверху обязательно должен оказаться соус.

Затем накрываем плотно капроновой крышкой и слегка потрясём содержимое. Если овощи были изначально сочные, то уже сейчас вы можете заметить, как они выпускают жидкость.

Берем тарелку, ставим в нее банку крышкой вниз.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=w5f2dh4Eoa0

Убираем конструкцию в таком виде в холодильник на сутки. На следующий день переворачиваем баночку и оставляем еще на некоторое время.

Те овощи, что все это время были в жидком маринаде, уже готовы. Поэтому, верхнюю часть можно кушать уже сейчас.

В любом случае, ориентируйтесь на свой вкус. Если вам покажется малой такая степень просолки, добавьте еще немного времени. Главное, чтобы понравилось вам и вашим близким. А получается в любом случае очень вкусно!

Маринованные зеленые томаты по-корейски — быстро и очень вкусно (кружочками)

Садоводы знают, что часто приходится снимать помидоры с веток, когда они еще не созрели. Этому может поспособствовать внезапно подкравшаяся фитофтора, поломка куста или резкие заморозки. И куда же девать всю эту зеленую красоту? Не выбрасывать ведь, в самом деле!

Предлагаю приготовить из них закуску по-корейски. Вкусно – просто пальчики оближешь!

Что нам понадобится:

Килограмм зеленых помидор
1 репчатая луковица
1 морковь (примерно на 250 гр.)
8 долек чеснока
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
5-1 стручок острого перца
Семена кориандра по желанию
Молотый кориандр – 2 полные ч.л.
7-8 ст.л. растительного масла
2 ст.л. уксуса
Половина или целый пучок петрушки (можно заменить кинзой)

Как приготовить:

Морковь очищаем и измельчаем корейской теркой. Если такого «чуда техники» у вас нет, то можете просто тонко-тонко ее нашинковать ножом.

Добавляем в миску с ней немного соли и слегка обомнем руками, чтобы соломинки стали мягче.

Луковицу очищаем, разрезаем пополам и шинкуем тоненькими полукольцами. На сковороде нагреваем растительное масло и отправляем лучок жариться.

Помешивая, готовим его до золотистого, полупрозрачного цвета.

Пока он жарится, подготовим помидоры. Их моем, подсушиваем полотенцем и нарезаем кружочками средней толщины. Они не должны быть слишком толстыми, чтобы успеть промариноваться. Но и очень тоненькие, прозрачные, в закуске будут смотреться не очень.

Максимально мелко, с помощью ножа нарезаем острый перец. По количеству ориентируйтесь на степень его остроты. Ведь бывает маленький стручок, размером меньше пальца, а жгучести в нем хватит на тазик салата. В некоторых случаях – наоборот.

Как бы то ни было, пробовать свежую перчину на вкус не стоит. Отталкивайтесь на ранее приготовленные блюда из него.

Отправляем его к уже зазолотившемуся луку.

Добавляем молотый кориандр и перемешиваем. Вместе прожарим буквально минутку, чтобы припустить острый перец. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Если любите, когда его кусочки чувствуются в закуске, тогда мелко нарежьте зубчики ножом.

Кинзу или петрушку, что есть у вас под рукой, нарезаем мелко. Теперь начинаем смешивать все продукты. В миску с обжатой морковью перекладываем помидоры, чеснок, обжаренный лук с острым перчиком и кориандром. Следом отправляется зелень петрушки или кинзы.

Добавляем сюда сахар и соль. По желанию, можете добавить семена кориандра, предварительно подавив их в ступке. Но это не обязательно. Тщательно перемешаем и оставим постоять минут на 5.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=-MRUqHd6XkI

Вливаем столовый уксус и снова все смешиваем. Теперь нужно установить легкий гнет. Это будет тарелочка, которая прикроет все содержимое, а сверху – банка с водой, либо какой-то другой тяжелый груз. В таком виде убираем в холодильник на 24 часа.

Уже через сутки вкуснейшая, пикантная, хрустящая и остренькая закуска будет готова! Выглядит она очень аппетитно. А на деле оправдывает все ожидания! Проверьте сами!

Зеленые помидоры с приправой для корейской моркови — пальчики оближешь

В отделах приправ можно купить специальный букет специй, которая называется «Для моркови по-корейски». Она идеально подходит для приготовления подобных блюд.

Хочу показать вам чудесный рецепт маринования зеленых помидор с болгарским перцем, луком и морковью. Его вы узнаете из этого видео-ролика. Смотрите!

Состав рецепта:

Полтора килограмма зеленых помидор
200 гр. репчатого лука
200 гр. моркови
200 гр. сладкого очищенного перца

Заправка:

100-120 мл. растительного масла
80-90 гр. сахарного песка (примерно треть стакана)
100-120 мл. уксуса 9%
4-6 долек чеснока
Полторы столовые ложки соли без горочки
Приправа для моркови по-корейски – 6 ч.л. или 2 ст.л.

Если нет готовой приправы:

Чайная ложка красного острого перца (молотого)
Чайная ложка черного молотого перца
Глутамат натрия (адзиномото) – 1 ч.л.
Столовая ложка молотого кориандра
2 ч.л. молотой сладкой паприки

Приятного вам аппетита!

Рецепт закуски из помидор по-корейски в пакете

Такую вот вкуснотищу можно приготовить за 5 минут. Быстрые и вкусные помидоры по-корейски подойдут как к праздничному столу, так и к повседневному обеду.

В сезон урожая можно готовить такое блюдо хоть каждый день. К шашлычку, к приходу гостей или просто по-деревенски пообедать с отварной картошечкой. Ммм, пальчики оближешь!

Список продуктов:

Килограмм помидор
Один стручок острого перца
Одна головка чеснока
1 пучок укропа
2 болгарских перчика
1 пучок петрушки
8 горошин душистого перца
1 ст.л. сахарного песка
Половина ч.л. кориандра молотого
1 ст.л. соли без горочки
3 ст.л. уксуса 6%
50 мл. растительного масла без запаха

Процесс готовки:

Зелень укропа и петрушки промываем. Затем отряхиваем от лишней влаги и шинкуем на доске достаточно мелко, насколько это возможно.

Отправляем зеленушку в миску. Следом всыпаем сахарный песок, соль, вливаем уксус и масло. Горошины перца и молотый кориандр также отправляем в состав.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в основную массу. Можно, по желанию, натереть его мелкой теркой. Перемешиваем все до состояния однородной кашицы.

Теперь займемся помидорами. Мы в данном случае используем небольшие плоды. Поэтому, помыли их хорошенько, подсушили от влаги и нарезали на 2 части. Корочку от плодоножки нужно удалить.

Более крупные томаты лучше измельчить дольками, чтобы они скорее просолились.

Болгарский перец разрезаем на 2 части, вычищаем все семена и мягкие перегородочки внутри. Нарезаем теперь каждую половинку соломкой.

Когда все овощи и ароматный маринад готовы, подготовим чистый пакетик. Если у вас есть специальная упаковка для овощей с зип-застежкой, то это здорово. Но запросто подойдет и обычный фасовочный.

Отправляем сюда помидорки и сладкий перец. Пряную зеленую смесь перекладываем сверху.

Острый перец нарезаем колечками. Если вы любите сильно острое блюдо, то используйте целый стручок. В меру огненная закуска будет, если добавить половинку.

В любом случае, это зависит от ядрёности овоща и ваших вкусовых предпочтений. Также не забывайте, что в его семечках тоже есть острота. Поэтому, можете их оставить или убрать.

Добавляем и его в содержимое пакета.

Плотно завязываем мешочек и аккуратно перемешиваем состав. Нужно, чтобы все компоненты равномерно разошлись между собой – как овощи, так и маринад. При этом будьте аккуратны, чтобы полиэтилен не порвался.

Ставим в глубокую миску, чтобы в случае протечки сок не разлился по холодильнику. Ну или убираем в еще один прочный пакет. В таком виде ставим в холодильник часов на 8. Лучше всего оставить на всю ночь.

Источник — https://youtu.be/5k4y4Cg5yO8

Овощи выделят много сока и, во взаимодействии со специями, будут мариноваться в нем. На следующее утро открываем и перекладываем на тарелку для подачи.

Вот и все. Сочная закуска по-корейски готова. Помидоры с перчиком прекрасно промариновались. Запах стоит сногсшибательный. А на вкус – просто бомба. Попробуйте, я настаиваю!

Как приготовить помидоры и огурцы по корейски (не на зиму)

И еще одну, ну очень вкусную закуску, хочу вам сегодня предложить. Со стола она не уходит, а просто улетает! Получается настолько вкусной, что все гости будут просить у вас рецепт.

Хранится в холодильнике 3-4 недели точно. Но у нас обычно съедается быстрее.

Что входит в состав:

помидоры — 2 кг.
огурцы — 3 шт. (большие)
базилик (два вида, или какой есть)
чеснок — 1 головка
болгарский перец — 3 шт.
жгучий перчик — 1 стручок
пучок укропа
пучок петрушки
пучок кинзы

Маринад:

растительное масло — 100 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 2 ст.л.
уксус 5% — 150 гр. (если 6% — 100 гр., а 9% — 70 гр.)

Итак, сегодня в центре нашего внимания были помидоры по-корейски. И подборка самых вкусных рецептов подошла к своему завершению. Мы замариновали томаты дольками в банке, приготовили вкуснейшие зеленые овощи с приправой по-корейски и даже замешали их в пакете. Какой из них вам понравился больше всего? Буду рада обратной связи в комментариях.

Ответить однозначно, какой из них больше полюбился мне, я не могу. Ведь каждый имеет свою индивидуальность и не похож на другой. Поэтому, забирайте статью себе в социальные сети или отправляйте в закладки. Пусть она всегда будет под рукой, чтобы баловать себя такой закусочкой круглый год.

Всего вам доброго! До скорых встреч!

Самый вкусный рецепт зеленых помидор по-корейски. Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Этот рецепт зеленых помидоров по-корейски испытан многократно. Как и при приготовлении , в нем нет ничего сложного. Да и продукты самые простые и доступные. Остроту можно регулировать по своему вкусу прямо перед едой, добавив немного чеснока, острого перца или другой приправы.

Ингредиенты

Для быстрого приготовления зеленых помидоров по-корейски, нам понадобится:

зеленые томаты – 7 кг;
морковка – 2 кг;
болгарский перец – 2 кг;
чеснок – 2-3 головки;
соль – 6 стол. ложек;
сахар – 10 столовых ложек;
по 6 столовых ложек растительного масла и уксуса 9%;
приправа для морковки по-корейски;
большой пучок свежей зелени (предпочтительно петрушки).

Зеленые томаты в свежем виде не кушают, а вот для заготовок используют порой даже чаще, чем зрелые плоды. Из них получаются отличные салаты, икра и разнообразные закуски. А еще они хорошо хранятся, и банки без стерилизации могут стоять не только в холоде, но и в комнатных условиях.

Количество продуктов указано исходя из предположения, что рецепт используют для приготовления зеленых помидоров на зиму. Но если это не так, объем ингредиентов можно сократить без ущерба для качества готового блюда. Оно все равно останется самым вкусным.

Поскольку в готовой смеси для блюд по-корейски часто содержится глутамат натрия, который вреден, эту готовую приправу лучше заменить самостоятельно сделанной смесью пряностей. Для этого надо взять сухой чеснок, молотый кориандр, чили, базилик, карри, черный перец, орех мускатный. И смешать все в тех пропорциях, которые приятны лично вам по вкусу.

Этапы приготовления с фото

Несмотря на то, что это рецепт зеленых корейских помидоров без стерилизации, то есть мы не кипятили саму овощную смесь, а лишь простерилизовали банки, при комнатной температуре такая заготовка на зиму замечательно хранится три месяца, то есть до самого нового года. А уж на балконе или в погребе — до полугода.

Отличаются пикантностью и всегда приходятся кстати к праздничному столу да под водочку. Хороши они и для тех, кто старается следить за фигурой и своим здоровьем, поскольку способствуют нормализации обмена веществ и выведению шлаков из организма. Конечно, ведь в блюдах часто содержатся овощи, специи и приправы в идеальном балансе. по-корейски не исключение, а подтверждение правила. Их кисло-сладкий, в меру острый вкус изумителен, а готовятся они всего 8 часов. Хочется чего-нибудь кисленького и остренького? Тогда проще и быстрее всего приготовить зелёные помидоры по-корейски.

Рецепт

Ингредиенты для рецепта можно менять по своему вкусу. К примеру, заменить жгучий перец сладким, если не любите острые блюда. В скобках предлагается возможная замена. Можно использовать всё ниже указанное. Вкус блюда станет более необычным.

зелёные (или красные) помидоры — 1 кг;
пучок петрушки (или базилика, укропа) — 20 г;
чеснок — 30 г;
жгучий (или болгарский) перец — 1-2 шт.;
морковь — 2 шт;
приправы (можно использовать приправы для или чёрный перец, имбирь, кари, хмели-сунели) — по вкусу;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 50 г;
уксус 6% — 50 г;
масло — 50 г.

Возьмите недозрелые или совсем зелёные помидоры. Главное, чтобы они были плотными. Помойте овощи и нарежьте их либо дольками, либо кружочками. Теперь нарежьте мелко зелень, перец полукольцами, чеснок пластинками, морковь можно нарезать кубиками или натереть на тёрке. Сложите все овощи в большую посудину, добавьте приправы, сахар, соль, масло растительное, уксус. Всё тщательно перемешайте. Ну вот, помидоры зелёные по-корейски почти готовы, осталось сложить их в баночки, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Варианты приготовления

Как вариант можно просто разрезать помидоры посередине, оставив край нетронутым, и положить в них мелко нарезанную начинку из зелени, перца, чеснока. Иногда их режут крест-накрест. Правда, готовиться так они будут немного дольше. Надо пробовать. Можно также все овощи резать мелко, а можно полностью перекрутить их мясорубке. Можно овощи вовсе не смешивать между собой, а складывать в баночки слоями. Маринадом из соли, уксуса, сахара, приправ и масла при этом надо поливать сверху. Вкус блюда будет меняться в зависимости от всех перечисленных нюансов. Постепенно вы определитесь, какой способ приготовления более приятен вашему вкусу.

Плюсы

Если вы научитесь готовить помидоры по-корейски, то, во-первых, вы разнообразите традиционное домашнее меню, а во-вторых, покажете себя прекрасной хозяйкой и удивите гостей своими кулинарными способностями.

Хранение

Помидоры зелёные по-корейски могут храниться в холодильнике очень долго. Но вряд ли они там так надолго задержатся — вы их просто съедите. Кстати, чем дольше хранятся помидоры зелёные по-корейски, тем вкуснее становятся. Поэтому, если их вам досталось много (несколько кг) — ничего страшного, можно хранить консервацию на балконе или в подвале. Главное, чтобы там было достаточно холодно. Только учтите, что это всё-таки не заготовка на зиму, а закуска. Лучше съесть её за месяц. Гости уж в этом деле точно должны помочь!

Корейские блюда уже давно заняли почетное место практически на любом столе. Они замечательно подходят как для обычного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Корейские соленья выделяются своим необычным пикантным вкусом, пряным ароматом и остротой. Последнюю вы вполне можете регулировать на свое усмотрение. Если вам по душе блюда этой кухни, попробуйте приготовить вкусные зеленые помидоры по-корейски с морковью. Все овощи в такой закуске отлично дополняют друг друга, и в конечном результате радуют своим идеальным сочетанием, блюдо в меру острое с чесночным привкусом. Приготовить это блюдо довольно легко и быстро, вам не потребуется ждать 2-3 дня, пока салат промаринуется. Достаточно подержать его 5-8 часов в холодильнике, и пряные помидорчики можно подавать на стол. Если же времени катастрофически не хватает, то можно кушать и раньше. Салатик удобно взять с собой на пикник, работу, или просто смаковать его с родными за обедом и ужином. На праздничном столе такие помидорчики станут блюдом вечера, и мгновенно улетят с тарелок.

Вкус Инфо Закуски из овощей

Ингредиенты

Помидоры зеленые — 550 г;
Морковь — 180 г;
Перец болгарский — 180 г;
Перец красный жгучий по вкусу;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Соль — 0,5 ст.л.;
Сахар — 1,5 ст.л.;
Уксус яблочный — 1-1,5 ст.л.;
Кориандр молотый — 0,5 ст.л.;
Масло растительное — 3 ст.л.;
Петрушка — 0,5 пучка.

Как приготовить самые вкусные помидоры по-корейски с морковью

Зеленые помидоры хорошенько вымойте и удалите места крепления плодоножек. Внимательно осмотрите томаты, они должны быть плотные, без черных пятен и повреждений. Отбирайте только такие плоды, чтобы помидоры получились вкусные и не горчили. Нарежьте овощи тонкими полукольцами с помощью ножа или кухонного комбайна. Поместите в глубокую миску, добавьте необходимое количество соли и аккуратно перемешайте. Оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы помидоры пустили сок.

Морковь очистите и вымойте. Для такой закуски идеально будет натереть ее на специальной корейской терке. Но если этого приспособления у вас нет, просто нарежьте морковь соломкой.

Сладкий перец вымойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте тонкими брусочками или длинной соломкой. Размер зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Подготовленные зеленые помидоры откиньте на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость. Промывать овощи не нужно.

Овощи, нарезанные для корейского салата, добавьте к помидорам. Хорошенько перемешайте ложкой или чистой рукой.

Добавьте сахар, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок и молотый кориандр. Жгучий перец кладите по вкусу, нарезав его колечками. Если хотите, чтобы помидорчики получились острые, добавьте 0,5 стручка. Также, можете использовать пряные травы или другие специи по вашему вкусу. Хорошенько перемешайте все компоненты. Яблочный уксус можно заменить обычным столовым, уменьшив его количество, либо лимонным соком. Попробуйте, ведь вкусы у всех разные, а качество помидоров быстрого приготовления, от этого не испортится.

Раскалите растительное масло в сковороде до появления пузырьков, а затем влейте его в салат и перемешайте. Добавьте нарезанную петрушку. При желании ее можно заменить любой другой свежей зеленью, например, кинзой или укропом. Тщательно перемешайте, чтобы петрушка равномерно распределилась по всей овощной массе. Оставьте в холодном месте на 5-8 часов. Время от времени перемешивайте, чтобы все слои равномерно промариновались.

Подавайте к столу в качестве закуски к картофелю, рису, макаронам, мясным и рыбным блюдам.

Самый вкусный рецепт зеленых помидоров по-корейски займет достойное место в вашей кулинарной коллекции и придется по вкусу родным и близким. Приятного аппетита!

Восточная кухня славится своим приятным, пикантным вкусом и нравится многим народам. Сегодня рассмотрим, как приготовить зеленые помидоры по-корейски. Неспелые томаты готовятся на зиму во многих вариациях: салаты, соусы, закуски. Не выбрасывать же недоспелые плоды в конце лета. Подобранные пошаговые рецепты помогут разнообразить скудное меню и украсить стол к любому празднику.

Традиционный вариант

Существует несколько классических способов приготовлениязеленых помидоров по-корейски на зиму. Они могут значительно отличаться друг от друга: набором ароматных специй и другими дополнительными ингредиентами. Острые, вкусные томаты получаются именно по представленному рецепту. Хранится закуска длительное время и получается очень ароматной.

Продукты:

перец черный горошек — 15 шт.;
уксус столовый — 160 мл;
сладкий стручковый перец — 200 г;
томаты — 4,7 кг;
лавр — 2 листа;
хрен (корень) — 60 г;
чеснок — 3 дольки;
отфильтрованная чистая вода — 5 л;
соль не йодированная — 140 г;
сахарный песок — 400 г;
морковь — 250 г;
свежий укроп — 50 г.

Процесс приготовления будет такой:

Корень хрена, морковь промыть и очистить от кожицы. У сладкого перца удалить семенную коробку, а у чеснока — шелуху. Хрен, морковь и сладкие стручки прокутить на мясорубке.
Помидоры ополоснуть и сделать надрез крест-накрест, не дорезая до самого конца. Подготовленную начинку выложить в каждый плод.
Банки, где будет консервироваться закуска тщательно промыть с мылом и просушить в духовом шкафу. На дно каждой емкости выложить лаврушку, дольку чеснока, свежий укроп, черный перец горошком. Поверх разместить плотно овощи.
Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить необходимый объем жидкости, засыпать соль для консервации и сахарный песок. Варить до полного растворения ингредиентов. Снять с плиты и добавить кислоту, перемешать.
Горячим маринадом наполнить емкости с овощами. Прикрыть и поставить стерилизоваться на 5 минут после закипания жидкости в кастрюле. Аккуратно достать и герметично закатать. Перевернуть и оставить охлаждаться.

Томаты по-корейски с зеленью

Для данного рецепта рекомендуется отбирать небольшие плоды и одинакового размера. При соблюдении данного условия овощи пропитаются равномерно и быстрее приготовятся. Разберемся, как получить зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления.

Продукты:

помидоры — 1,5 кг;
сладкий стручковый перец — 300 г;
чеснок — 60 г;
кинза — 30 г;
укроп — 30 г;
уксус столовый 9% — 60 мл;
масло растительное — 70 мл;
сахарный песок — 80 г;
соль поваренная — 45 г.

Поступаем следующим образом:

Сладкий стручковый перец ополоснуть, удалить семенную коробку и плодоножку. Дольки чеснока освободить от шелухи. Подготовленные продукты, измельчить в мясорубке.
Зелень ополоснуть и мелко нашинковать. Соединить овощи и зелень в отдельной миске, тщательно перемешать.
Томаты промыть, удалить место прикрепления плодоножки. Разрезать на 2 части. На дно стеклянной, стерильной банки выложить сначала пряную массу, а потом неспелые помидоры. Таким образом, наполняется тара полностью.
В сотейник вылить 2 литра чистой отфильтрованной воды, засыпать соль и сахарный песок. Варить до полного растворения, снять с плиты и добавить масло, кислоту.
Готовым маринадом наполнить емкости с овощами, закрыть капроновыми крышками и оставить на 8 часов. По истечении времени можно подавать к столу.

С приправой для овощных салатов

Практически все варианты корейских блюд готовятся в течение суток. Достаточно с вечера сделать закуску, а утром ее можно подавать на стол. Разберемся, как приготовить зеленые помидоры по-корейски и по самому вкусному рецепту.

Продукты:

мелкие томаты — 1,5 кг;
лук-репка — 100 г;
морковь — 200 г;
сладкий стручковый перец — 150 г;
уксус столовый — 200 мл;
масло — 200 мл;
сахарный песок — 75 г;
соль каменная — 45 г;
петрушка — 30 г;
приправа для корейских овощных салатов — 0,5 ч.л.

Томаты ополоснуть, разрезать на 2 равные части и удалить место прикрепления плодоножки. У моркови тонким слоем счистить кожицу и нашинковать на терке для овощных салатов соломкой. Чистые головки репчатого лука нарезать полукольцами. Чеснок разделить на дольки, снять шелуху и измельчить блендером. Свежую зелень ополоснуть, мелко порубить.
Все подготовленные овощи и зелень соединить во вместительной миске. Тщательно перемешать.
В отдельной емкости смешать масло, кислоту и специи. Оставить в тепле до тех пор, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
Плотно разложить по стерильным банкам овощную массу, наполнить готовым маринадом. Закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник на 10-12 часов. По истечении времени закуску можно употреблять.

Томаты по-корейски без стерилизации

Для того чтобы закуска сохранилась на зиму, важно, правильно обработать тару и полностью следовать пошаговой рецептуре. Предлагаем разобраться, как сделать вкусный салат из зеленых помидор по-корейски.

Продукты:

томаты — 1 кг;
чеснок — 3 дольки;
отфильтрованная жидкость — 1 л;
масло растительное — 10 мл;
соль поваренная — 60 г;
уксус столовый — 15 мл;
перец красный молотый — 10 г.

Готовим так:

Чесночные дольки освободить от шелухи, протереть через сито. Неспелые томаты ополоснуть, разрезать на 2 равные части, но не до конца. Одну половину смазать чесночным пюре, а вторую жгучим, молотым перцем. Соединить половинки.
Стеклянную банку промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. На дно каждой тары вылить масло и выложить подготовленные плоды. Чем плотнее, тем лучше.
В сотейник вылить требуемое количество жидкости. Засыпать соль не йодированную, сахарный песок и варить до полного растворения. Снять с огня и влить кислоту, размешать.
Горячим маринадом наполнить тару с томатами. Герметично закатать и перевернуть, охладить.

выбирать свежие, без повреждений и гнили овощи;
подсолнечное масло быстро впитывает посторонние ароматы. По этой причине продукт стоит добавлять исключительно во время приготовления маринада. Так, вкус заготовки не испортится;
если рецепт предусматривает процесс стерилизации, тогда на дно емкости укладывают небольшую ветошь или полотенце. Требуется это для того, чтобы банки не лопнули, а температура равномерно распределялась;
закуска получилась не такой острой, как хотелось бы. Тогда заготовку перед подачей разрешается приправить молотым красным перцем или мелкошинкованным чили.

Процесс приготовления неспелых томатов по рецептам корейцев несложный и увлекательный. В качестве разнообразия овощной салат разрешается делать со свежей зеленью, хреном, смесью различных перцев, чесноком, луком и другими ингредиентами. При небольших экспериментах с продуктами можно получить идеальный вкус, который придется по душе всем родным и близким.

Зеленые помидоры имеют характерный вкус «на любителя». Поэтому их обычно стараются заготавливать с большим количеством специй и чеснока. Я предлагаю вам отойти от традиций элементарных рецептов и приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму. Рецепт самый вкусный, уж поверьте! Сложности особо никакой. От традиционного маринования он отличается тем, что дополнительно нужно будет сделать в общем-то тоже совсем не сложную штуку – острую овощную смесь, которая не только обогатит вкус помидоров, но и сделает заготовку яркой и необычной. Состав этой смеси для зеленых помидоров по-корейски может быть разным. Мне понравилось сочетание морковки, сладкого и горького перца, чеснока и петрушки. Чтобы упростить процесс, мы не станем резать помидоры крест-на-крест и набивать их смесью. Я не вижу в этом никакого смысла, ведь целые помидоры потом можно будет нарезать как угодно, например, кружками или тонкими дольками, четвертинками или подать целиком, если у вас не очень крупные помидоры. Пряные зелёные помидоры по-корейски – это отличная закуска как на каждый день, так и на праздничный стол. Такие помидоры мгновенно «улетят» на пикнике. Очень вкусно с печёной, жареной, варёной картошкой. Можно приготовить вкусный салат из зелёных помидор с добавлением свежего репчатого лука и подсолнечного масла.

Необходимые ингредиенты на 2-х литровую банку:

Помидоры зелёные 1100 г
Перец сладкий 130 г
Чеснок 25 г
Морковь 150 г
Горький перец 15 г
Петрушка 1 пучок
Уксус столовый 45 мл

Заливка на 1 литр:

Вода 1 л
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.

Как заготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму

Первым делом, приготовьте пряную заправку. Промойте сладкий перец, морковь, горький перец, петрушку. Перец очистите от семян, морковку – от кожуры. Очистите зубки чеснока. Измельчите все продукты на мясорубке. Вместо петрушки можете взять укроп, сельдерей, кинзу, вместо чеснока — хрен. Всё зависит от вашего вкуса.

Промойте зелёные помидоры. Возьмите плотные овощи, без вмятин и трещин. Не должно быть чёрных пятен. Уложите в банку, чередуя с пряной смесью. Налейте столовый уксус.

В отдельной ёмкости вскипятите воду, насыпьте соль и сахар. Перемешайте до растворения ингредиентов. Горячим маринадом залейте помидоры. Кипяток наливайте медленно, чтобы банка не треснула. Накройте стерильной крышкой. Поставьте банку на кусочек ткани в глубокую кастрюлю, залейте по горлышко горячей водой и отправьте на сильный огонь. Стерилизуйте 15-20 минут с момента закипания, на небольшом огне.

Банку плотно укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте тёплым одеялом. Когда банки полностью остынут, перенесите в квартирную кладовую или погреб. После раскупорки, помидоры храните в холодильнике.

самые вкусные рецепты быстрого приготовления

У корейских закусок немало поклонников – азиатская кухня притягивает своими ароматами, пряными и острыми вкусами. Если вы один из любителей пикантных блюд, предлагаем приготовить на зиму помидоры по-корейски. Такая заготовка станет отличным дополнением и к будничной трапезе, и к праздничному столу.

Заготовки по-корейски хороши тем, что их можно подавать к столу буквально на следующий день или законсервировать и сохранить на зиму

Общие рекомендации

Для приготовления помидоров по-корейски выбирайте спелые (но неперезрелые), мясистые и плотные томаты с крепкой кожурой. Отлично подойдут помидоры черри или сливовидные сорта. Выбирайте плоды одинакового размера, чтобы они равномерно просолились.

Из овощей и пряностей в такую заготовку, как правило, добавляют болгарский перец (если он будет разных цветов – это только украсит закуску), жгучий стручковый перец, лук, морковь и чеснок. Из трав чаще всего используют кинзу, петрушку и базилик. Укроп в данном случае не кладут.

Если вы будете консервировать зеленые помидоры, отбирайте овощи не бурого, а бледно-зеленого цвета – нужны плоды молочной зрелости (как на фото выше). Бурые томаты дадут больше сока и будут слишком мягкими. Их лучше использовать для приготовления закуски, которую вы съедите сразу.

Рецепты

Существует несколько способов заготовки помидоров на зиму по-корейски. В зависимости от технологии консервирования, закрутку можно хранить 2-3 месяца в холодильнике или более длительный срок при комнатной температуре.

В зимние заготовки по-корейски можно добавлять небольшое количество обжаренных тыквенных семян, кунжута или грецких орехов для получения аромата и интересной консистенции.

Помидоры по-корейски: рецепт на зиму

Очень вкусная, ароматная и пикантная закуска, которая не оставит равнодушными ваших родных и друзей. Такие овощные консервы хранятся достаточно долго в обычных домашних условиях и будут радовать вас всю зиму.

Время приготовления: 1 час
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

помидор – 2 кг;
морковь – 3 шт.;
перец болгарский – 5 шт.;
зелень свежая (кинза, петрушка, базилик) – по 1 пучку;
чеснок – 1 головка;
перец острый стручковый – 2 шт./ по вкусу;
уксус столовый, 9% –100 мл;
масло растительное – 100 мл;
приправа для корейской моркови – 1 ст. л.;
сахар – 4-5 ст. л.;
соль каменная крупная – 2 ст. л.

Приготовление:

Морковь почистить и помыть. Нарезать крупными кусками.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Крупно нарезать.
Острый перец помыть, обрезать хвостик. Разрезать на 2-4 части.
Чеснок почистить и помыть.
Измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку сначала морковь и болгарский перец, затем чеснок и острый перец. Не нужно перемалывать овощи в кашу, достаточно просто измельчить.
Выложить овощи в миску, добавить соль, сахар, приправу для моркови и тщательно перемешать, чтобы специи растворились. Затем влить растительное масло и уксус. Тщательно перемешать. Дать настояться.
Тем временем помыть помидоры, разрезать на половинки (крупные плоды разрезать на четвертинки) и вырезать основания плодоножки.
Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
Простерилизовать банки и крышки.
Выложить салат в банки слоями – помидоры, овощная масса, зелень. Повторить несколько раз, пока емкости не заполнятся. Прикрыть крышками. (Если не все ингредиенты поместились в банки, перемешайте все остатки и поставьте в холодильник на 2-3 часа для пропитки, а затем подавайте к столу).
На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить банки и залить холодной водой по плечики. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Пастеризовать 0,5 л банки 10 минут после закипания, 1 л – 15 минут.
Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Если вам не терпится попробовать эту вкусную закуску, предлагаем вам посмотреть пошаговый видеорецепт салата, который будет готов к употреблению уже через 12 часов:

Помидоры с луком на зиму по-корейски

Еще один рецепт пикантной и очень вкусной закуски из помидоров в традициях корейской кухни. В данном случае в заготовку добавляют репчатый лук, горчицу и много пряностей. Овощи режут соломкой, а не перекручивают в пасту.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

помидор – 1 кг;
перец болгарский – 350 г;
морковь – 150 г;
лук репчатый – 1 шт.;
перец острый стручковый – 1-2 шт.;
зелень свежая (кинза, петрушка) – по 1 пучку;
чеснок – 1 головка;
уксус столовый, 9% – 50 мл;
масло растительное – 50-70 мл;
кориандр – 1 ч. л.;
горчица сухая – 1 ч. л.;
перец черный свежемолотый –1 ч. л.;
мускатный орех – 2-3 щепотки;
кардамон – 2-3 щепотки;
гвоздика – 2-3 бутона;
сахар – 4 ст. л.;
соль каменная крупная – 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры помыть и вырезать основания плодоножки. Разрезать на 4-6 частей.
Морковь почистить, помыть и нашинковать на крупной терке.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нашинковать тонкой соломкой.
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
Смешать овощи и зелень в большой миске.
Чеснок почистить и помыть. Пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Острый перец помыть и отрезать хвостик. Мелко нарезать.
Смешать острый перец, чеснок, все пряности, сахар и соль. Тщательно перемешать. Влить масло, уксус и еще раз перемешать.
Залить овощи подготовленной смесью и перемешать, равномерно распределяя маринад. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Простерилизовать банки и крышки.
Разложить салат по банкам и залить остатками маринада так, чтобы он полностью покрывал овощи. Накрыть крышками.
На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки и залить их теплой водой по плечики. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Пастеризовать 0,5 л банки в течение 15 минут после закипания, литровые – 25 минут.
Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Спустя сутки с салата можно снимать пробу. Хранить такую заготовку можно несколько месяцев при комнатной температуре (вдали от источников тепла и света).

Закуска на зиму из зеленых помидоров по-корейски без пастеризации

Простой рецепт вкусной пряной заготовки с добавлением зерен горчицы, острого перца и пряных трав. Закуска получается очень пикантной и ароматной.

Время приготовления: 1 час
Объем: 2,5 л

Ингредиенты:

помидор зеленый – 2 кг;
морковь – 300 г;
перец острый стручковый – 1-2 шт.;
зелень свежая (кинза, петрушка) – по 0,5 пучка;
чеснок – 5-6 зубчиков;
перец душистый, горошек – 4-6 шт.;
приправа для моркови по-корейски – 1 ч. л.;
зерна горчицы – 1 ч. л.;
сахар – 3 ст. л.;
соль каменная крупная – 2 ст. л.;
уксус столовый, 9% – 120 мл;
масло растительное – 100 мл;
вода очищенная – 1,5 л.

Приготовление:

Помидоры помыть, обсушить и порезать круглыми ломтиками средней толщины (4-5 мм), маленькие томаты – на половинки или четвертинки.
Морковь почистить и помыть. Натереть на крупной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Чеснок почистить, помыть и измельчить.
Острый перец помыть, отрезать хвостики и нарезать кольцами.
Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
Подготовленные овощи и зелень перемешать в миске, добавив чеснок и приправу.
Простерилизовать банки и крышки.
Разложить овощную смесь по банкам.
Вскипятить воду и залить содержимое банок крутым кипятком. Оставить на 20 минут, затем слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком и семена горчицы. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Снять с огня, влить уксус и перемешать.
В каждую банку налить по 1-2 ложки растительного масла, а затем залить горячим маринадом и сразу закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Еще один способ консервации зеленых помидоров без пастеризации, вы сможете посмотреть в видеосюжете:

Любителям острых и пряных овощных закусок также пригодятся рецепты заготовки огурцов по-корейски на зиму.

Делитесь в комментариях своими секретами домашней консервации.

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

маринованных огурцов из зеленых помидоров по-корейски | Sheldonlaw

Собрал мои зеленые помидоры до того, как здесь ударит мороз!

Я сделал их в начале сезона и влюбился в них.

* Это рецепт на основе рецептов корейских маринованных огурцов. Я также каждый раз корректирую рецепт под СВОЙ вкус.

ПРИМЕЧАНИЕ. Это корейский способ приготовления солений , который не требует консервирования или консервирования. .

Помните, соленые огурцы не хранятся вечно. Обычно они хранятся в моем холодильнике около шести месяцев, и если я делаю их осенью, то ем только до весны.

Вот «Рецепт»

1. Очистите и полотенцем Зеленые помидоры маленького и среднего размера — Заполните любую доступную стеклянную банку

Я использую большую банку «Кимчи» объемом примерно

литра.

Я полагаю, что это около 3 фунтов помидоров

2. УКАЖИТЕ томатов зубочисткой несколько раз

Я обычно тыкаю сверху, снизу, из стороны в сторону в зависимости от размера томатов

3. Добавьте 1 стакан воды, 1 стакан соевого соуса, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса и 1/2 стакана вина в большую кастрюлю и вскипятите смесь.

Я также добавляю столовую ложку хлопьев красного перца для пикантности!

Проверьте смесь, чтобы узнать, нравится ли ВАМ вкус.Если он слишком соленый, добавьте еще воды или вина. Просто продолжай!

4. Дать закипеть около 5 минут, затем снять с огня и вылить в банку с помидорами.

Существуют разные мнения о том, наливать ли смесь в горячем виде или после того, как она немного остынет, но я люблю наливать ее в горячем виде

5. Смесь должна покрыть помидоры, если этого не произошло, сделайте еще немного и бросьте туда!

** ОЧЕНЬ ВАЖНО ПОМНИТЬ: Вылейте жидкость примерно через 3 дня и снова вскипятите жидкость, затем вылейте ее обратно в банку.

Этот процесс помогает устранить любые загрязнения в банке и предотвратить порчу. Повторяйте этот процесс каждые 3 дня, всего ТРИ раза.

Вот фотография готовых маринованных зеленых помидоров по-корейски! Примерно через две недели они будут готовы к употреблению — как только они станут желтоватыми / полупрозрачными.

По этому рецепту можно приготовить больше солений! — перец — мой фаворит. Вы можете использовать соленые огурцы из помидоров и перца в бутербродах или подавать к мясу в качестве гарнира.

Как это:

Нравится Загрузка …

Жареные зеленые помидоры с соусом «Возвращение»

Жареные зеленые помидоры — классика юга, и эта версия от уроженца Техаса и шеф-повара из Висконсина Адриана Липскомба верна своему духу с потрясающе хрустящей корочкой. корочка, оживленная добавлением смеси приправ каджунской или креольской.

С этим рецептом сможет справиться даже человек, не склонный к жарке. В глубокую чугунную сковороду помещается только чашка масла, при этом риск брызг или вскипания минимален.

По совету Липскомба, мы соединили помидоры с соусом камбэк, еще одним южным продуктом питания, который представляет собой приятное сочетание сливочного, острого и сладкого. Версия кулинарного блогера Соммера Кольера — быстрая, удобная и вкусная.

Готовится заранее: соус можно хранить в холодильнике максимум за 1 день. Остатки соуса также можно охладить. Лучше всего помидоры свежеприготовленные, но они все еще довольно хороши (особенно в бутерброде), разогретые в духовке до 350 градусов, пока не станут снова теплыми и хрустящими.

Порций: 2 — 3 4 — 6 8 — 12 12 — 18

4 — 6

Протестированный размер: 4-6 порций

Ингредиенты

Для томатов
3 средних твердых зеленых помидора, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками 1/4 дюйма
Копченая соль (может заменить кошерную соль)
2 больших яйца
1 стакан цельной или нежирной пахты
1 1/2 стакана универсальная мука
1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки купленной в магазине или домашней смеси приправ для каджунской или креольской приправ (см. соответствующий рецепт)
1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
3/4 чашка кукурузной муки
3/4 чашки панировочных сухарей панко
1 чашка растительного масла, например канола

Для соуса
1/2 чашки майонеза
Щедрый 1 т ложка кетчупа
1 столовая ложка меда
1 1/2 чайной ложки острого соуса
1 чайная ложка купленной в магазине или домашней смеси приправ каджунской или креольской (см. соответствующий рецепт)
3/4 чайной ложки Ворса соус

Связанные рецепты

Указания

Приготовьте помидоры: Поместите нарезанные помидоры на противень с бортиками или на большое блюдо и посыпьте с обеих сторон копченой солью.Дайте им отдохнуть не менее 5 минут.

В большой неглубокой миске или форме для пирога взбейте яйца, затем добавьте пахту, взбивая, пока они не смешаются. В отдельной неглубокой миске или форме для пирога смешайте муку, приправу каджунской / креольской, кайенский перец (если используется), кукурузную муку и панко. Обмакните каждый ломтик помидора в яичной смеси, а затем в мучной, перемещая их зубцами вилки (пальцы имеют тенденцию стирать панировку). Повторите процесс. Двойное окунание обеспечивает удивительно хрустящую корочку.Переложите покрытые оболочкой ломтики на отдельный противень с бортиком. Время от времени соскребайте остатки мучной смеси, которые, вероятно, будут скапливаться на вилке, но откладывайте немного сбоку для проверки температуры масла для жарки. Дайте панированным ломтикам помидоров постоять не менее 10 минут (примерно столько, сколько нужно, чтобы масло нагрелось), чтобы покрытие застыло.

Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, проверьте температуру масла примерно на 300 градусов.Вы также можете попробовать, бросив небольшой комок смоченной панировки в масло. Он должен немедленно начать пузыриться и стать золотистым. Если масло впитается в панировку без особого воздействия, значит, оно не готово.

Порциями обжаривайте столько помидоров, сколько поместите в сковороде, не перегружая (мы сделали около 5), в течение 3-4 минут или до темно-золотистого цвета. Переверните и повторите с другой стороны. В середине каждой партии поверните ломтики на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Масло должно поддерживать пузырьки, но если оно слишком интенсивное или панировка приближается к подгоранию, уменьшите огонь по мере необходимости.

Переложите помидоры на противень с бортиками или большую тарелку (на первом этапе просто вытрите насухо), выстеленные двойным слоем бумажных полотенец, чтобы они высохли. Дайте немного остыть (помидоры внутри могут быть очень горячими), пока будете готовить соус.

Приготовление соуса: в небольшой миске взбейте майонез, кетчуп, мед, острый соус, приправу каджун / креольскую приправу и Вустерширский соус до полного смешивания.

Подавайте помидоры теплыми с соусом для макания.

Источник рецепта

Рецепт из помидоров, адаптированный шеф-поваром Адрианом Липскомбом из кафе и пекарни Uptowne в Ла-Кросс, штат Висконсин; рецепт соуса адаптирован от Sommer Collier на aspicyperspective.com.

Проверено Бекки Кристал.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Салат из зеленых помидоров на конфорку. Корейский салат из зеленых помидоров

Отличная возможность для дачников использовать незрелый урожай помидоров, а если у вас нет собственного огорода, то сходите на рынок, в последнее время там часто продают зеленые помидоры и обязательно приготовьте этот салат.С такой вкусной банкой ваш зимний ужин будет намного веселее.

Из зеленых помидоров можно приготовить вкусную закуску .

Вам понадобится:

помидоры зеленые 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
сахар 200 гр
соль 100 гр
Масло растительное 0,5 л
уксус 6% 200 мл

Из этого количества товаров 5 литров томатного зеленого салата .

Пошаговый фото-рецепт приготовления салата из зеленых помидоров:

Это помидоры — молочно-зеленые — идеально подходят для салата.

Вымыть и нарезать ломтиками.

Нарезанные помидоры выложить в большую эмалированную посуду или сковороду объемом 6-7 литров.

Помидоры посолить (0,5 ст. Л. Соли), перемешать и оставить на 4-6 часов.

За это время из помидоров выйдет горечь и излишняя влага. Слегка отжать помидоры руками и переложить на эмалированную кастрюлю, слить жидкость.

Подготовить оставшиеся овощи: очистить лук и морковь, очистить семена и разрезать белые оболочки. Все хорошо вымыть.

Нарезать овощи соломкой. Морковь можно натереть на терке.

Помидоры соединить с овощами, добавить соли и сахара .

Залейте растительным маслом и уксусом .

Все хорошо смесь довести до кипения и варить 20 минут .Время от времени помешивайте.
Совет: Салат готовьте на эмалированной сковороде с толстым дном или используйте разделитель, если у вас газовая плита. Все ингредиенты можно разделить на две части и приготовить на двух сковородках .

Готовый салат разложите по стерилизованным банкам.

Закройте банки с салатом закаточной машиной.

Оберните банки одеялом и дайте им полностью остыть примерно на сутки.

Вкусный зимний салат из зеленых помидоров — рецепт, проверенный временем.Его можно хранить в закрытых банках при комнатной температуре, а после открытия банок хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт — очень необычная закуска.

Салат из зеленых помидоров. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

помидоры зеленые 3 кг
перец болгарский (красный) 1 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
сахар 200 гр
соль 100 гр
масло растительное 0.5 литров
уксус 6% 200 мл

Из этого количества продуктов будет получено 5 литров готового продукта.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками, выложить в большую эмалированную посуду или кастрюлю объемом 6-7 литров. Помидоры посолить (0,5 ст. Л. Соли), перемешать и оставить на 4-6 часов. За это время из помидоров выйдет горечь и лишняя влага, которые необходимо процедить.
Очистите лук и морковь, очистите семена и срежьте белые оболочки.Овощи нарезать соломкой.
Помидоры соединить с овощами, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать, довести до кипения и варить 20 минут. Время от времени помешивайте.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, накрыть закаточной машиной и накрыть одеялом до полного остывания.

В контакте с

Всем привет! Продолжаю тему вкусного и полезного, а именно, что можно приготовить из зеленых помидоров. В этот раз предложу рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, по-корейски, с чесноком, с морковью и луком, рисом и томатной пастой.

Согласитесь, простые салаты из незрелого ингредиента не очень востребованы, а зря, ведь они очень вкусные, и это не только мое мнение, достаточно изучить отзывы и вы поймете, что это так. Очень скоро наступят холода, а помидоры на грядках не успеют созреть, советую оценить свои вложения, собрать зеленые помидоры и обработать их на зиму.

Готовить разные блюда не многие любят, похожая ситуация и с зимними запасами.С приходом морозов и холодов хочется вспомнить лето, организм просит клубнику, свежую вишню и. Рецептов приготовления на зиму много, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидоров по-корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют цокольные полки.

В прошлом году я впервые попробовала салат из зеленых помидоров с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты нашей семье понравились, в этот раз я решила приготовить на зиму закуски из зеленых помидоров именно такими способами.Еще я люблю консервировать целые зеленые помидоры во многих отношениях, советую зайти.

Рецепт салата из зеленых помидоров без стерилизации
Хочу отметить, что все помидоры, независимо от цвета и спелости, дружат с огурцами, а если добавить морковь, а не острый перец и лук, получится отличная закуска, а точнее салат. Такое блюдо можно приготовить и впрок, чтобы в зимний вечер порадовать себя вкусным дополнением к ужину и летним настроением.
Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров — пальчики оближешь. Что для этого понадобится:
Помидоры зеленые или слегка коричневые 1 кг
Моркови понадобится 300 гр
Люк 300 гр
Масла понадобится 100 гр
Я кладу сахар и соль по своим вкусовым предпочтениям, но обычно мне нужно 2 большие ложки сахара и одна соль
Налей уксус 20 мл
С этими ингредиентами для салата без стерилизации вы получите две банки по 700 гамма каждая.Я редко катаюсь такими маленькими порциями, поэтому все ингредиенты для закуски нарезаю в примерных количествах, а по вкусу добавляю соль и сахар.
Помидоры для салата можно брать кривые, даже не испорченные. Все компоненты промываем и измельчаем ножом. Морковь не натираю, потому что она получается слишком мелкой и при приготовлении просто растекается. Я рекомендую либо нарезать, либо нарезать кубиками овощерезкой или комбайном. Еще я не нарезаю мелко помидоры и огурцы.
Когда все нарезано, сложить в емкость соответствующего размера и поставить на слабый огонь, не заливать уксусом, а сахаром, соль нужна. Подождите, пока закипит, перемешайте и запишите на 40 минут. Теперь добавьте 9% -ный уксус и кипятите еще 5 минут.
Пора расфасовать по стеклянным банкам и утрамбовать ложкой или скалкой, чтобы не осталось воздуха. Закатываем металлическими крышками, заворачиваем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забывайте на сутки укутывать банки теплым пледом.Обратите внимание, я не стерилизую банки и крышки.
Вот рецепт самого вкусного и самого простого салата из зеленых помидоров. Заготавливаю на зиму более 7 лет.
Рецепт салата из помидоров и чеснока
Если вы не знаете, что вкусно можно приготовить из зеленых помидоров, то настоятельно советую познакомиться с новым рецептом, только на этот раз у меня есть собственное название этого вида и звучит оно так — зимний салат из зеленые помидоры.
Этот рецепт состоит из:
Незрелые помидоры — 4 кг
Круглый лук, морковь и острый перец по 1 кг
Чеснок 6 обычных головок
Сахара понадобится один стакан
Посолите по вкусу
Масла две большие столовые ложки.
Обратите внимание, что в этом варианте нет огурцов, в этом вся изюминка рецепта.
Овощи мытые нарезать соломкой, помидоры и чеснок кольцами. Если у вас помидоры большие, разделите кольца пополам, у вас получатся полукольца.Все овощи складываем в миску или кастрюлю, добавляем и оставляем на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или что-то еще. По истечении этого времени слейте всю жидкость, таким образом, вы избавитесь от горечи зеленых помидоров.
На сковороде разогрейте до кипения растительное масло, затем перелейте его в емкость с зимним салатом, всыпьте сахар в указанном объеме и перемешайте. Разложите салат по банкам, накройте сверху крышкой и отправьте в емкость с водой.Это процесс стерилизации, который займет буквально полчаса. Налейте воду в металлическую емкость, поставьте в нее банки с салатом из зеленых помидоров и чеснока и дождитесь закипания. Дождитесь полчаса и закройте крышками. Не забудьте перевернуть банки, укутать их теплой одеждой или одеялом.
Как видите, все способы разнообразны, а какой салат можно приготовить из зеленых помидоров, выбор за вами.
Салат из зеленых помидоров по-корейски, самый вкусный рецепт
Корейский салат из зеленых помидоров готовится из:
Помидоры недозрелые, им понадобится 2 килограмма
Желтый или зеленый перец 4 штуки
8 зубчиков чеснока или две головки обычного размера
Масла 100 гр
Ложка острого перца, перец должен быть исключительно сушеным и молотым
Соль две обыкновенные ложки
Сахар 100 гр
Уксус 80 гр
Укроп, но добавляется по желанию.Я предпочитаю петрушку или кинзу.
Обратите внимание, что острый перец должен быть только сушеным, в этом вся изюминка салата по-корейски.
Банки нужно залить кипятком или слить в кипяток, этого будет достаточно. Я шинкую все овощи и режу их соломкой или кубиками; Помидоры режу как обычный салат. Перемешиваю чеснок по этому рецепту по-корейски через терку. Все продукты для салата перекладываем в емкости, добавляем уксус, масло, соль и сахар по вкусу или по рецепту, не забываем про острый перец.
Медленно и осторожно перемешайте все продукты и оставьте на 15 минут. За это время появится сок, только сливать его не нужно. По истечении указанного времени разливаем салат по банкам и вливаем образовавшийся сок за 15 минут. Если сока недостаточно, сделайте немного подсоленной воды и доведите до краев банки. Вода должна быть исключительно кипяченой и охлажденной.
Закрываем баночки пластиковыми крышками и ставим в холодильник. Корейский салат из зеленых помидоров на зиму Хранился в подвале почти год, а точнее до 9 месяцев.Чем дольше он стоит, тем богаче становится.
Салат из помидоров с морковью и луком. Вкусный зимний рецепт
Как думаете, можно приготовить из мелких недозрелых помидоров правильный салат. Ведь неважно, какого размера ингредиенты, главное, чтобы они не были испорченными и чистыми. Среди хозяйок часто можно услышать такое словосочетание, как украинский салат на зиму или рецепт салата «Дон» из зеленых помидоров, и это то, о чем мы говорим.Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это неправильно. Вкус от этого меняется.
Консервирование салата из зеленых помидоров состоит из таких продуктов, как:
Пару килограммов недозрелых помидоров
Полкилограмма моркови и круглого лука
Корни петрушки нужно 200 грамм
Свежая петрушка
Уксуса нужно 100 грамм
Масла по вкусу, но не более кружки
Соль по вкусу
10 горошин черного перца и столько же почек гвоздики
7 листов лаврового листа
Как нарезать овощи для зимнего салата, решать вам, я так делаю — помидоры нарезаю как обычный салат, а если мелкие, то на 4 части, лук полукольцами, корень петрушки и морковь мелкой соломкой.Подсолнечное масло необходимо довести до кипения и дать немного остыть, затем разлить по банкам и уложить специи, лавровый лист и так далее. Салат после перемешивания добавляем уксус и укладываем в банки, плотно. Банки ставим в кастрюлю с водой так, чтобы до горлышка оставалось три сантиметра, накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. Замечаем 30 минут и плотно затягиваем банки.
Салат из зеленых помидоров с рисом
Закусок из недозрелых помидоров в пищу можно приготовить много, главное, чтобы они были вкусными.А так, любителям необычных блюд рекомендую приготовить зимнюю закуску с рисом и помидорами. Он состоит из:
Три килограмма зеленых или коричневых помидоров
Один килограмм лука и столько же моркови
300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
100 грамм соли
70 грамм уксуса
Помидоры нарезаем кубиками или дольками, в эту же емкость наливаем масло и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпать чистый рис и варить 10 минут.Морковь, лук нашинкуем, вливаем в кипящую закуску, всыпаем сахарный песок. С солью. Все это нужно варить до полной готовности, обычно не менее 20 минут. Не забываем про уксус, его нужно настоять за 5 минут до окончания варки.
Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по банкам и закатываем закуску на зиму. Приготовить по этому рецепту салата из зеленых помидоров можно без уксуса, только в каждую банку положите таблетку ацетилсалициловой кислоты.
Закуска из зеленых томатов с томатной пастой на зиму
Это мой последний вариант салата на зиму из помидора, но очень простой и вкусный.Однако это так же просто, как приготовление, как и все предыдущие. Салат из зеленых помидоров в банках состоит из:
Один килограмм лука
3 килограмма зеленых помидоров
Шесть столовых ложек сахара
Поллитра томатной пасты и столько же подсолнечного масла
10 горошин душистого и черного перца
10 листиков петрушки
3 большие столовые ложки соли
Теперь приступим к зимнему салату и приступим к его приготовлению.Еще помидоры, лук нарезаем полукольцами, а морковь — кольцами. Готовим салат на среднем свете минут 20, не забываем мешать. Теперь смешайте другие ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Варим еще 20-25 минут и разливаем по банкам салат с томатной пастой. Закатываем томатную закуску на зиму и на день укутываем. Приятного аппетита, друзья.
Друзья, сегодня я поделилась с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидоров на зиму, так что облизывайте пальцы, экспериментируйте с помидорами и готовьте закуски на зиму без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом.Согрейте зимой и приезжайте в гости.
С уважением, Нина Кузьменко!
Для многих зеленые помидоры — это просто незрелые плоды, которые вряд ли можно где-либо использовать. На самом деле это совсем не так. Хозяйки-консерваторы знают, что зеленые помидоры — один из ингредиентов вкусных салатов, которые можно консервировать на зиму.
Впервые зеленые помидоры стали использовать в пищу в деревнях. Дело в том, что помидор — овощ, любящий тепло. Нередки случаи, когда в начале сентября огород полон зелеными помидорами, а на улице уже похолодало.В такой ситуации есть вероятность, что помидоры не созреют. Салат из зеленых помидоров на зиму — лучшее решение, чтобы помидоры не портились, но и в свою очередь вкусная закуска к праздничному столу.
Как бы то ни было, рецепты консервирования с зелеными помидорами позволяют не только максимально использовать все дары природы, но и насладиться вкусной и полезной едой зимой.
Чтобы блюда из зеленых помидоров имели более колоритный и интересный вид, современные кулинары советуют использовать для приготовления помидоры разной степени зрелости.Начиная от очень зеленого и заканчивая порядком пожелтения.
Как сделать салат из зеленых помидоров на зиму — 15 сортов

Салат получается очень вкусным и ярким. А свое название он получил за то, что состоит из помидоров двух цветов.
Состав:
Перец болгарский — 500 гр.
Репчатый лук — 500 гр.
Красные помидоры — 500 гр.
Морковь — 500 гр.
Зеленые помидоры — 1.5 кг.
Масло растительное — 250 гр.
Соль, сахар — по вкусу
Приготовление:
Очищаем лук и морковь. Снимаем перец с плодоножки и семян. Теперь все овощи следует промыть. Далее приступаем к нарезке.
Зеленые помидоры и лук режем полукольцами, перец — соломкой, морковь и красные помидоры натираем на крупной терке.
Смешиваем все овощи в глубокой кастрюле и поджигаем.
Как только салат закипит, огонь нужно убавить, посолить и поперчить, накрыть крышкой и варить около часа.
За 15 минут до окончания варки влейте масло в салат.
Как только салат будет готов, разлить его по стерильным банкам, стерилизовать около 15 минут и закатать. Остывшие банки можно спрятать до зимы.
Несмотря на то, что этот салат очень легко приготовить, он невероятно вкусный. Зимний салат — хорошее начало для новичков.

Состав:
Зеленые помидоры — 5 кг.
Репчатый лук — 500 гр.
Перец красный болгарский — 1 кг.
Сельдерей — 300 гр.
Петрушка — 200 гр.
Острый перец — 2 стручка
Чеснок — 100 гр.
Масло растительное — 250 мл.
Уксус — 250 мл.
Соль по вкусу
Приготовление:
Чистим и моем овощи. Помидоры, лук и болгарский перец нарезать соломкой.
Сельдерей, петрушка, чеснок и горький перец мелко нарезать.
Выкладываем все овощи в вместительную емкость, заправляем растительным маслом и уксусом, солим, тщательно перемешиваем и ставим на сутки в холодильник.
По прошествии необходимого времени салат раскладывают по стерильным банкам, стерилизуют около 15 минут и закатывают крышками.
Просто офигенный салат. Готовить его следует в полном соответствии с рецептом.
Состав:
Зеленые помидоры — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Болгарский перец — 1 кг.
Масло растительное — 300 гр.
Сахар — 5 ст. л
Соль — 4 ст. л
Уксус 9% — 100 мг.
Приготовление:
Чистим и моем овощи.
Помидоры и перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук — полукольцами. Выкладываем все овощи в глубокую посуду, перемешиваем.
К овощам добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус и снова все перемешиваем. Когда все ингредиенты соединятся, оставьте салат-полуфабрикат на два часа в прохладном месте.
По истечении этого времени салат нужно тушить 1 час.
Раскладываем готовый салат по стерильным банкам, закатываем и даем остыть.
Этот салат неспроста получил такое забавное название. У него очень пикантный вкус, из-за чего его нельзя употреблять как самостоятельное блюдо, однако он будет просто прекрасным дополнением к основному блюду.Кроме того, «Вырви глаз» отлично справится с ролью закуски.
Состав:
Зеленые помидоры — 6 кг.
Чеснок — 200 гр.
Кайенский перец — 200 гр.
Лист сельдерея — 250 гр.
Вода — 5 л.
Соль — 250 гр.
Сахар — 250 гр.
Уксус — 250 гр.
Приготовление:
Чистим и промываем чеснок, перец и сельдерей.
Теперь эти компоненты нужно пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Начинка готова.
Помидоры промываем, разрезаем пополам и вырываем серединку.
Теперь половинки помидоров нужно фаршировать и соединить между собой.
Поместите подготовленные помидоры в чистую, сухую, стерильную банку.
Когда все помидоры выложены, приступаем к приготовлению маринада.
Налейте в кастрюлю воду. Добавить сахар, соль и поставить на огонь.Как только вода закипит, влейте в нее уксус и тушите огонь. Маринад готов!
Уложить помидоры стопкой, залить маринадом и накрыть полиэтиленом. Храните эту консервацию в прохладном месте.
Салат «Чеснок» имеет достаточно острый вкус. Лучше всего употреблять его с мясом и свежим хлебом.
Состав:
Зеленые помидоры — 7 кг.
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан
Уксус — 1 стакан
Чеснок измельченный — 1 стакан
Приготовление:
Чеснок очистить, вымыть и измельчить.
Помидоры промываем и нарезаем дольками среднего размера.
К помидорам добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок, все тщательно перемешиваем и оставляем настояться 3 часа.
По истечении этого времени салат раскладывают по чистым стерильным банкам, накрывают пластиковыми крышками и хранят в холодильнике или погребе.
Основной ингредиент этого салата — зеленые помидоры. Все остальное — специи и зелень. Вполне естественно, что в итоге зимой мы получаем соленые зеленые помидоры с очень приятным соленым вкусом.
Состав:
Зеленые помидоры — 2 кг.
Соль — 2 ст. л
Уксус — 1 ст. л
Зонтики укропа — 2 шт.
Листья смородины — 4 шт.
Листья вишни — 4 шт.
Листья хрена — 20 гр.
Вода — 1 л.
Перец чёрный — 10 шт.
Приготовление:
Помидоры хорошо вымыть и уложить слоями в стерильную банку.
В этом случае каждый слой следует укладывать специями.
Чтобы помидоры не потрескались при заливке маринадом, их можно аккуратно проткнуть вилкой. Делать это желательно в области прикрепления стебля.
Приступаем к приготовлению маринада:
В воду посолить, поставить на огонь и залить уксусом, пока закипает.
Готовый маринад залить банками с помидорами, закатать, перевернуть и дать остыть «под шубой».
Такой салат отличается от других салатов из зеленых помидоров тем, что все овощи, входящие в его состав, необходимо нарезать абсолютно одинаково, а именно соломкой.
Состав:
Репчатый лук — 500гр.
Морковь — 1 кг.
Зеленые помидоры — 1,5 кг.
Сахар — 3 ст. л
Соль — 1 ст. л
Черный перец горошком — 1 щепотка
Масло растительное — 100 мл.
Томатная паста — 250 мл.
Уксус 9% — 2 ст. л
Приготовление:
Овощи чистим и моем. Помидоры, морковь и лук нарезать соломкой.
В отдельной емкости смешайте растительное масло, томатную пасту, сахар, соль, уксус и перец. Получилось заправиться.
Добавить заправку к овощам и все тщательно перемешать.
Готовый салат нужно настоять около 2 часов.
По истечении этого времени выложить салат на сковороду, довести до кипения и тушить 20 минут.Овощи в салате получатся довольно упругими и очень ароматными.
Некоторые люди предпочитают мягкие овощи. Для этого салат нужно тушить 60 — 90 минут.
Готовый салат разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.
Теперь эти банки нужно перевернуть, накрыть полотенцем и дать остыть.
«Осенний привет» — очень яркий и насыщенный салат. Для его приготовления необходимо использовать красный и желтый болгарский перец.
Состав:
Зеленые помидоры — 4 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Перец болгарский — 1 кг.
Соль — 0,5 стакана
Сахар — 1 стакан
Масло растительное — 2 стакана
Приготовление:
Все овощи чистим, промываем и нарезаем соломкой.
Затем объединяем их в вместительную емкость, солим, накрываем полотенцем и оставляем настаиваться на 6 часов.
По истечении этого времени салат нужно засахарить и добавить в него горячее масло. Теперь снова все перемешать.
Готовый салат разлить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут и закатать. Когда он остынет, его можно спрятать.
Салат «Изумруд» вполне может стать украшением любого праздничного стола, и все это благодаря приятному изумрудному цвету.
Состав:
Зеленые помидоры — 2,5 кг.
Чеснок — 3 головки
Петрушка — 300 гр.
Укроп — 300 гр.
Вода — 2,5 литра
Соль — 2 ст. л
Сахар — 4 ст. л
Уксусная эссенция — 1 ч.
Перец черный горошек — 4 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Приготовление:
Чистим и промываем помидоры и чеснок. Вырезаем место прикрепления плодоножки помидора и нарезаем дольками.
Каждый зубчик чеснока разрезаем на 2-3 части. Зелень вымыть и мелко нарезать.
В подготовленные стерильные баночки начинаем раскладывать ингредиенты слоями:
Первый слой — гвоздика и душистый перец;
Второй слой — помидоры;
Третий слой — чеснок;
Четвертый слой — зелень;
Пятый слой — зеленые помидоры;
При приготовлении такого салата особое внимание следует уделить последнему слою. Он должен быть из помидоров. В связи с тем, что этот салат будет наполнен водой, которую затем нужно слить, последний слой зелени можно просто слить.
Теперь залейте наполненную банку прохладной кипящей водой и накройте крышкой.
Пока салат настаивается в кипящей воде, приступаем к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю наливаем 2 литра. воды и доведите до кипения.
В кипящую воду всыпать соль, сахар и кипятить несколько минут. Маринад готов.
Теперь вернемся к нашей полной банке.
Выливаем из нее воду, осторожно заливаем маринадом, добавляем уксус, закатываем банку и оставляем остывать.Важно, чтобы при охлаждении банка была перевернута вверх дном.
Салат из зеленых помидоров с огурцами — один из самых необычных. Основная причина этого — наличие в таком салате яблок.
Состав:
Зеленые помидоры — 500 гр.
Огурцы — 1 кг.
Кабачок — 500 гр.
Яблоки — 500 гр.
Чеснок — 200 гр.
Зелень эстрагона — 50 гр.
Масло растительное — 100 мл.
Сахар — 50 гр.
Соль — 40 гр.
Уксус фруктовый — 100 мл.
Приготовление:
Помидоры, огурцы и кабачки нарезать кружочками. Мытье яблок.
Вырезаем из них сердцевину и нарезаем дольками. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Зелень эстрагона вымыть и мелко нарезать.
Подготовленные ингредиенты подготовить на сковороде, добавить к ним соль, сахар, растительное масло, уксус и хорошо перемешать.
Кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.
Горячий салат разложить по стерильным банкам и закатать. Банки с готовым салатом нужно перевернуть, завернуть и оставить остывать.
Салат «Лето» яркий и красочный. Зимой в холодные дни он обязательно поднимет настроение и напомнит о теплом лете.
Состав:
Помидоры зеленые — 1 кг.
Болгарский перец — 100 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Душистый перец — 3 шт.
Масло растительное — 1 ст. л
Сахар — 1,5 ст. л
Соль — 0,5 ст. л
Уксус 6% — 3 ст. л
Вода — 0,5 л.
Приготовление:
Чистим и моем овощи. Вырезаем место прикрепления плодоножки у помидоров и нарезаем дольками.
У сладкого перца удалить плодоножку, семена и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.
Измельчите чеснок.Зелень мелко нарезать.
Смешайте нарезанные овощи и зелень в глубокой миске и оставьте на 20 минут.
Налейте воду в кастрюлю и подожгите. Затем добавляем в него соль, растительное масло, уксус и сахар. Когда вода закипит, маринад готов.
Закладываем одну горошину в чистые стерильные банки душистого перца. Теперь в банки следует плотно уложить настоянный салат и залить его маринадом.
Теперь накрываем банки крышками и ставим на стерилизацию 10 минут.По окончании стерилизации закатать, перевернуть и дать остыть.
Этот рецепт консервирования зеленых помидоров — один из самых распространенных. А также из моркови, кабачка и синей, из зеленых помидоров можно приготовить салат по-корейски на зиму.
Состав:
Помидоры зеленые — 1 кг.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Уксус 9% — 50 мл.
Масло растительное — 50 мл.
Сахар — 50 гр.
Соль — 30 гр.
Красный молотый перец — 0,5 ч.
Зелень по вкусу
Приготовление:
Помидоры и мой перец.
Помидоры нарезать кружочками. У перца удаляем семена и плодоножку и нарезаем соломкой.
Очищаем, промываем и пропускаем чеснок через чеснок. Зелень вымыть и мелко нарезать.
Смешиваем все измельченные ингредиенты в глубокой посуде, добавляем к ним уксус, растительное масло, соль, сахар, красный перец и еще раз все тщательно перемешиваем.
Готовый салат убрать в холодильник на 8 часов. По истечении этого времени салат готов.
Теперь его можно разложить по банкам, накрыть крышками и хранить в холодильнике до зимы.
Особенность этого рецепта в том, что помидоры нужно будет фаршировать другими овощами. Таким образом, зимой наш стол украсят зеленые помидоры с аппетитной начинкой.
Состав:
Помидоры зеленые — 1 кг.
Морковь (большая) — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Перец горький — 1 шт.
Уксус — 3 ст. л
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Вода — 700 мл.
Приготовление:
Перец, морковь и чеснок очистить, промыть и нарезать кусочками среднего размера. Затем эти овощи измельчить в блендере.
Мытье помидоров. На каждом из них делаем глубокий продольный разрез, но не дорезаем его до конца.
Затем мы добавили немного начинки в этот раздел. Так поступаем с каждым помидором.
Фаршированные помидоры сразу помещают в стерильные банки.
Налейте воду в кастрюлю и подожгите. Еще до того, как вода закипит, в нее нужно добавить соль и сахар.
Когда вода закипит, налейте в нее уксус и через несколько секунд снимите с огня.
Залейте готовым маринадом банки с помидорами, накройте их крышками и поставьте стерилизовать на 10 минут.После этого баночки следует закатать.
Есть несколько рецептов салата «Охотник». Один из них — рецепт с добавлением зеленых помидоров. Стоит отметить, что такая его трактовка — одна из самых удачных.
Состав:
Зеленые помидоры — 200 гр.
Огурцы — 200 гр.
Капуста — 300 гр.
Перец болгарский — 200 гр.
Морковь — 100 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка и укроп по вкусу
Уксусная эссенция — 1 ч.
Масло растительное — 2 ст. л
Соль по вкусу
Приготовление:
Огурцы, морковь, лук чистим и промываем.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Мои помидоры нарезать кубиками.
Мой перец очищаем от семян и плодоножек и нарезаем соломкой.Чеснок очищаем, промываем и пропускаем чеснок.
Моя капуста нарезать крупной соломкой.
Все овощи и зелень выложить в кастрюлю, посолить по вкусу и дать настояться час.
По истечении этого времени кастрюлю с салатом ставим на огонь, хорошо прогреваем, но не доводим до кипения.
Когда салат станет достаточно горячим, добавьте в него растительное масло и уксусную эссенцию. Салат готов!
Теперь разложить по стерильным банкам, накрыть крышками, простерилизовать 10 минут, закатать и оставить остывать вверх дном «под шубой».
Столь игривое название этот салат получил из-за того, что состоит из двух видов перца. Кстати, вкус этого салата тоже не без горошин перца.
Состав:
Зеленые помидоры — 3 кг.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий — 1 кг.
Чеснок — 150 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Масло растительное — 250 мл.
Соль — 50 гр.
Сахар — 125 гр.
Уксус — 150 мл.
Приготовление:
Налейте в сковороду растительное масло. Добавьте туда соль и сахар.
Помидоры промываем, срезаем их плодоножки, нарезаем небольшими дольками и кладем в кастрюлю.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать полукольцами и добавить к помидорам.
Очищаем и промываем лук, острый перец и чеснок.
Лук нарезать полукольцами, перец перекрутить через мясорубку, чеснок пропустить через чеснок.
В сковороду с помидорами также добавляем лук, острый перец и чеснок.
Когда все овощи будут на сковороде, налейте к ним уксус и подожгите.
После того, как салат закипел, его нужно варить 10 минут.
Готовый салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Когда банки остынут, их можно спрятать на хранение.
Возьмите для салата сладкий перец с толстой кожурой разного цвета.
Весь перец должен быть полностью запечен.Для этого можно использовать духовку (190 градусов), запекать перец за 10-15 минут до потемнения кожуры. Если у вас есть доступ к барбекю, запекайте перец перед очисткой углем. . Третий вариант запекания — ваша газовая плита, жгите перец на прилагаемой конфорке. Далее нужно сразу же с огня или из духовки сложить горячие овощи в обычный полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Оставьте перец в пакете на 10 минут. За это время они «потеют», и тогда кожу будет легко снять.

Промойте предварительно отобранные зеленые помидоры и нарежьте тонкими ломтиками или кружочками.

Запеченный сладкий перец нарезать соломкой и отправить в миску с помидорами.

Лук очистить и мелко нарезать полукольцами, добавить в салат.

В миску с салатом отправляем нарезанную петрушку или укроп, подсластить и посолить. Теперь при желании можно добавить смесь в салатный молотый перец перец чили.

Перемешать салат, налить в него яблочный или столовый уксус и дать всей массе постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Стеклянные банки сначала тщательно промыть содой, прокипятить в кастрюле с водой (10 минут) или простерилизовать в духовке при не очень высокой температуре (100 градусов) 15 минут. Разложите салат с помидорами по банкам, равномерно слейте выделившийся сок. Если банки сверху остались пустыми, можно долить кипяченую воду . Накройте банки чистыми крышками.

Банки с салатом необходимо стерилизовать. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте теплую воду через плечо банок.После того, как вода в кастрюле закипит, стерилизуйте банки 15 минут.

Осторожно достать, можно плотно закатывать крышками. Обязательно переверните банки вверх дном.
Остывший салат отлично хранится в кладовой всю зиму.
Шаг 1: подготовить овощи.
Промойте овощи, удалите хвостики и верхушки, если таковые имеются. Отрежьте от помидора стебель, очистите семена от перца, очистите морковь и очистите лук.

После мытья и очистки возьмите среднюю терку (или корейскую терку для моркови) и натрите на ней морковь.Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Зеленые помидоры нашинковать тонкими ломтиками. Лук нарезать перьями или полукольцами, если луковица небольшого размера, то можно нарезать и кольцами.
Шаг 2: смешайте овощи.

В одну емкость добавить помидоры, морковь, болгарский перец и лук, всыпать сахарный песок, соль, влить растительное масло и уксус. Все тщательно перемешать.
Шаг 3: тушить салат из зеленых помидоров.

Поместите салат из зеленых помидоров на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите его до кипения.Затем немного убавьте мощность и продолжайте тушить салат, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть примерно 15-20 минут . Не забывайте часто перемешивать овощи.
Важно: При приготовлении салата из зеленых помидоров у вас будет время подготовить тару, для этого простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.
Шаг 4: готовим салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

Заготовить салат из зеленых помидоров нужно сразу после приготовления, как только снять его с огня.Сразу выложите овощи в чистые стеклянные банки, плотно закройте крышками и, завернувшись в одеяло или одеяло, оставьте при комнатной температуре на ночь. Только после того, как содержимое банок остынет, их можно убирать в темное прохладное место, где вы храните другие препараты на зиму.
Шаг 5: подавать салат из зеленых помидоров.

Салат из зеленых помидоров — отличная зимняя закуска. Всегда кстати, то ли к праздничному столу, то ли к обыкновенному. Подавать к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю или просто так.Все это будет очень вкусно. Столь яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!
Для пикантности в этот салат можно положить мелко нарезанный салат. острый перец, несколько горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.
Масло растительное для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.
Farm Fresh Feasts: варенье из зеленых помидоров и бекона
Приятное варенье из морозильной камеры, приготовленное из зеленых помидоров, сладкого лука и хрустящего бекона. Это УДИВИТЕЛЬНО смешано с говяжьим фаршем для гамбургеров.
Примечание для вегетарианцев, посетивших этот блог раньше: спасибо, что вернулись! Прошу прощения, но сегодняшний овощной рецепт действительно предназначен для всеядных и хищных, которые останавливаются (и спасибо всеядным, если вы были здесь раньше, за возвращение!)
Если вы здесь новичок, добро пожаловать! Я веду блог о том, как кормить свою семью сезонными продуктами с нашей доли фермы CSA, из нашего сада или о выгодных предложениях, которые я нахожу. Мне нравится готовить на основе того, что у меня есть, поэтому я создал свой Визуальный указатель рецептов по ингредиентам (овощам, фруктам или грибам), которые вы можете найти на страницах вверху.Чтобы узнать больше рецептов с использованием зеленых помидоров, ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов с зелеными помидорами.
Следуй за мной | Pinterest | Instagram | Facebook
Когда я начал этот блог, я не полностью оценил универсальность зеленого, незрелого помидора. Я любила есть жареные зеленые помидоры и не решалась оттуда. Затем подруга поделилась своим рецептом зеленого помидора и чили с чесноком в медленноварке, и я подумала, что попробую еще рецепты зеленых помидоров. Я получил 10 сообщений — пока!
Я решил приготовить варенье из зеленых помидоров из чистого любопытства.Я видел рецепты джема из сладких зеленых помидоров и рецепты джема из красных помидоров и томатного бекона, но не нашел рецепта вкусного джема из зеленых помидоров и бекона. Я начал с этого рецепта и заменил красный помидор на немного больший объем зеленых помидоров и лука.
Если вы выращиваете помидоры или знаете кого-то, кто это делает, помните об этом рецепте, так как ночи становятся прохладнее (поскольку помидоры не созревают, если ночью слишком прохладно). Конечно, вы можете собрать помидоры и созреть их на прилавке, но разве вы не насытились спелыми летними помидорами? Вы ищете чего-то особенного? Мои ответы на эти вопросы — да и да, поэтому я делюсь этим сегодня.
Сделайте это варенье, когда ваш урожай помидоров может заморозиться. Храните лишние банки в морозильной камере. В следующий раз, когда вы будете готовить гамбургеры, смешайте 1/4 стакана джема с фунтом фарша (до сих пор я использовал говядину и индейку), а затем продолжайте готовить обычные гамбургеры. Я предпочитаю готовить гамбургеры на четверть фунта, потому что я получаю много белка, и я уверен, что не нужен , больший бургер, и я могу приготовить 1 фунт мясного фарша, легко накормить нашу семью из 4 человек в бургерные вечера.
В этом джеме есть то немногое, что делает хороший гамбургер непревзойденным.

Мне понравилось и другими способами (по часовой стрелке от верхнего левого угла, заканчивая в центре): слайдеры с индейкой, на багете (также хорошо на крекере со сливочным сыром), на гироскопе, на гамбургере (подается с конфетти. Potato Salad), нарезанные зеленые помидоры можно заморозить, вы даже не представляете, сколько у меня было фотосессий с вареньем из зеленых томатов и бекона , гамбургеры и еще бургеры, а для двойного томатного сэндвича с помидорами и моцареллой. Не изображено, но им также понравилось: намазывают на поджаренный хлеб и используют в клубном бутерброде.

Информация, рецепты и факты о зеленых помидорах
3125 товаров
Яблоко
Абрикосы
Артишоки
Азиатский
Спаржа
Авокадо
Бананы
Фасоль
Свекла
Болгарский перец
Ягоды
Горькая дыня
Бок Чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Капуста
Кактус
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангал Швейцарский
Вишня
Каштаны
Цикорий
Цитрон
Цитрус
CM
Кокос
Кукуруза
Огурцы
Даты
Драконий фрукт
дуриан
Баклажан
Яйца
Эндив
Папоротники
Инжир
Цветы
Собирали корм
Fresh Origins
Чеснок
Имбирь
Грейпфрут
Виноград
Зелень
Groc
Гуавас
Травы
Джамбу
мармелад
Кале
Киви
Кумкват
Листья
Лук-порей
Лимоны
Салат-латук
Лимау
Лаймы
Луло
Мамей
Мандарин
Манго
Мангустин
дыня
Микро Гринс
Грибы
Нектарины
Гайки
Окра
Репчатый лук
Апельсины
Org
Орнамент
Папайя
Маракуйя
Персики
Груши
Горох
Пепинос
Перец Чили
Перец сушеный
перец горошком
Хурма
Ананас
Сливы
Помело
Картофель
Тыквы
Айва
Редис
Рамбутан
Красный
Ret
Корень
Салак
Сапоте
Лук-шалот
Шпинат
Ростки
Кабачок
Стоунфрут
Танжелос
Мандарины
Помидоры
Tomatillos
Помидоры
Тропики
Трюфель
Клубни
Репа
Кресс-салат
Дикий
Дерево
Специальность по фруктам
Овощи прочие
Разное
Жареное мясо с помидорами и яйцами — культовый продукт китайского завтрака! — FutureDish
Tomato Egg — Вкусный китайский завтрак!
Сегодня мы готовим жаркое из китайских помидоров и яиц.Это культовое блюдо, которое многие китайцы едят на завтрак в детстве.
Сегодня я хотел, чтобы все наши соседи попробовали это простое и питательное блюдо. Так что приготовьте свою рисоварку в фоновом режиме!
Это безупречный рецепт, который обеспечит подлинный вкус, текстуру и дополнительных ударов в час !
Так вот, я ела это блюдо несколько раз (у друзей). Каждый раз кажется, что вкус меняется — поскольку каждая семья имеет свой собственный взгляд на это.
Я помню, что самой запоминающейся версией была версия, в которой яйцо было кремообразным (в отличие от текстуры яичницы-болтуньи). Сливочное яйцо легко смешивается с ароматным томатным соусом, делая его похожим на карри.
Несколько ложек этого томатно-яичного карри на тарелке горячего свежего риса — и я был в раю!
Ну так хорошо!
Теперь я хочу поделиться с вами, как добиться этой кремовой текстуры.
Ключевым этапом является добавление томатной смеси в яйца на ранней стадии — сразу после того, как вы вылили яйца, и она начала схватываться по краям.
После этого мы аккуратно сложим яйца, чтобы получился большой творог. Затем разбейте творог, обжарив его.
Рекомендации по приготовлению томатного яйца

Вы можете уменьшить количество 2 чайных ложек сахара до 1 чайную ложку , если хотите, чтобы яйца были более пикантными.
Украсить блюдо кинзой действительно улучшает общий вкус — очень рекомендую.
Обязательно добавьте 2 столовые ложки (нейтрального) кулинарного масла перед добавлением яиц.Это гарантирует, что яйцо приготовится пышным. Примечание: если у вашего вок или сковороды большая поверхность, вы можете увеличить до 3 столовых ложек.
Готовьте яйца и помидоры на средне-сильном огне .
Если у вас нет порошка для куриного бульона — не расстраивайтесь. Просто пропустите!
Если вы готовите это вкусное блюдо, отметьте нас на IG. Нам нравится видеть утром фотографии ваших блюд — это дает нам дополнительную мотивацию!
Ингредиенты
Смесь жареных помидоров
2 столовые ложки растительного масла
2 стебля зеленого лука
2 целых помидора
3 столовых ложки кетчупа
2 чайные ложки (!) Сахара
¼ чашки воды (60 мл)
Смесь крахмала
1 чайная ложка (!) Порошка кукурузного крахмала (или картофельного крахмала)
2 столовые ложки воды
Жареная яичная смесь
2 столовые ложки растительного масла
5 цельных яиц
Салат ½ чайных ложки (Для приправы для яиц)
Несколько трещин Черный перец (или белый перец) (Для приправы яиц)
½ чайной ложки (!) Порошок куриного бульона (по желанию — можно пропустить)
Гарнир
Горсть нарезанного зеленого лука
Пригоршня нарезанной кинзы
Инструкции
Приготовить смесь жареных помидоров
Разрежьте 2 целых помидора пополам.Снимите шток с обоих. Затем нарезаем дольками. После этого снова разрежьте клинья пополам — так получится размер укуса.
Нарежьте стебли зеленого лука тонкими кусочками. Отложите белую часть для жарки на масле. А потом зеленая порция для украшения.
Помидоры для жарки
Положите в вок растительное масло (2 столовые ложки). Поставить на средне-сильный огонь . Затем добавьте зеленый лук (белая часть). Как только кусочки начнут шипеть, добавьте в них ломтики помидоров.
После добавления помидоров обжаривайте их в течение 1 минуты. Затем добавьте кетчуп (3 столовые ложки) и сахар (2 чайные ложки!). Затем добавьте ¼ стакана воды (60 мл).
Когда она снова закипит, еще раз быстро перемешайте крахмальную смесь. Затем добавьте крахмальную смесь в помидоры и все перемешайте. Выключите огонь и переложите томатную смесь в отдельную миску.
Быстро вымойте вок и высушите бумажным полотенцем.
Яичная смесь для жарки
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в вок. (Убедитесь, что есть небольшой слой масла — при необходимости добавьте еще столовую ложку). Поставить на средний или сильный огонь.
Когда масло станет горячим, добавьте взбитые яйца. Через 10 секунд яйцо начнет схватываться по краям (справочный рисунок). Сразу же добавьте смесь жареных помидоров.
Теперь яйцо, которое застыло по краям, аккуратно сложите внутрь — в помидоры.Повторите этот шаг — так получится большой пушистый яичный творог.
На этом этапе, если у вас есть порошок куриного бульона под рукой — добавьте ½ чайной ложки (!) Пропустите этот ингредиент, если у вас его нет.
Теперь аккуратно разбейте большие кусочки яиц в томатную смесь с помощью лопатки. Обжарьте все, помешивая, еще 15-20 секунд. Затем выключите огонь.
Тарелка и украсить зеленым луком (и кинзой, если хотите!)
Подавать с миской свежего горячего риса! Приятного аппетита!
Вам нравятся эти рецепты? Брось немного любви 🙃
Купи нам кофе
Тушеное кимчи (Кимчи Джиги) с помидорами Beyond Kimchee
30 апреля 2019 г. (последнее обновление 12 января 2021 г.)
Тушеное мясо кимчи (kimchi jjigae) — излюбленное корейское тушеное блюдо.Сочетание со свининой — самый распространенный вариант, который нравится людям. Вы пробовали тушеное кимчи с помидорами? Звучит странно, но действительно вкусно. Вы не чувствуете ярко выраженного томатного аромата в рагу, но помидоры делают вкус бульона таким интригующе вкусным и прекрасным. Здесь я превратила традиционное корейское тушеное кимчи из свинины с помидорами. Если вы попробуете, вы поймете, о чем я.
Кимчи с помидорами
Яркий вкус томатов сочетает сильно сброженное кимчи на новом уровне.Мне нравится освежающий вкус томатов в бульоне, который уравновешивает мясной вкус свинины.
Можно использовать свежие помидоры, но мне нравится консервированный томатный соус. В основном потому, что это удобно. Вы даже можете попробовать с томатным соком или измельченными помидорами в равном количестве.
Совет повара
Используйте свиной лопатку или свиной окурок вместо нежирной свиной корейки. Вам понадобится немного жирности свинины, чтобы добиться максимального вкуса.
Свежеприготовленное кимчи не придает насыщенного вкуса тушеному кимчи. Для наилучшего результата используйте кимчи очень кислой капусты . Чем кислее, тем лучше. Вам нужно будет добавить небольшое количество сахара, чтобы сбалансировать кислотность.
Используйте мягкий тофу для тушения. Они, как правило, лучше впитывают вкус тушеного мяса, чем тушеное мясо.
Мне нравится использовать воду с рисовым крахмалом для естественного загустения бульона. Вы узнаете, как легко получить рисовую крахмальную воду, просто промыв рис, по ссылке.Вы можете использовать обычную воду, если вода с рисовым крахмалом недоступна.
Инструкции по приготовлению
Нагрейте масло в кастрюле на среднем или сильном огне, обжарьте лук и свинину в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанное кубиками кимчи и сахар.
Продолжать обжаривать еще 2 минуты
Налейте воду с рисовым крахмалом в кастрюлю.
И добавить томатный соус.
Добавьте жидкое кимчи, хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения.Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой; тушить 20-25 минут.
Добавьте нарезанный тофу и зеленый лук; прогреть в течение 3-4 минут. Заправить суп соевым соусом по-корейски на свой вкус.
Подавайте тушеное мясо горячим с миской риса. Попробуйте использовать листы из жареных морских водорослей, когда будете подавать тушеное кимчи. Ваш корейский друг будет очень впечатлен. Наслаждаться!
~ Холли
Рагу из кимчи (Kimchi Jjigae) с помидорами
Холли Форд
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Ингредиенты
1 столовая ложка растительного масла
1/2 фунта свиной лопатки или свинины
1/2 нарезанного лука
2 стакана нарезанного кубиками кимчи из квашеной капусты
1 чайная ложка сахара
от 2-1 / 2 до 3 чашек рисовый крахмал вода или обычная вода
1 банка 8 унций томатного соуса
3 столовые ложки жидкого кимчи
1 упаковка 8 унций мягкого тофу
1 нарезанный зеленый лук
1 столовая ложка корейского супа соевый соус (гукганджан)
Инструкции
Нагрейте масло в суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте свинину и лук и готовьте 2-3 минуты, пока свинина не перестанет быть розовой.
Добавьте кимчи и сахар; продолжать варить 2 минуты. Добавьте рисовую крахмальную воду, томатный соус, жидкое кимчи; хорошо перемешать и довести до слабого кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите тушеное мясо на медленном огне 20 минут.
Добавьте тофу и зеленый лук; прогреть в течение 3-4 минут. Заправьте рагу корейским соевым соусом для супа по своему вкусу. Подавать горячим с рисом
.