Рецепты зразов с начинкой: Страница не найдена — Секреты домоводства

Содержание

С чем и как приготовить картофельные зразы — лучшие идеи для начинки

Картофельные зразы или картопляники — простое и вкусное блюдо украинской, польской, белорусской, литовской и русской кухни. Готовятся картопляники из вареного картофеля с начинкой из капусты, разных видов сыра (кисломолочного, брынзы, сулугуни, адыгейского, голландского), мяса, грибов. Подаются картофельные зразы с ряженкой, сметаной или простоквашей.
Тесто для картофельных зразов можно приготовить разными способами, в том числе с мукой и манкой. В этой статье, рассказываем, как сделать тесто для картопляников и с какой начинкой можно приготовить это вкусное блюдо.

Как приготовить тесто для картопляников — вариант первый

1 кг картофеля
2 куриных яйца
0,5 стакана муки, чтобы замесить тесто
Мука или панировочные сухари для панировки
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки

Начинка — в зависимости от рецепта

Картофель отварите и сделайте из него картофельное пюре. В картофельное пюре вбейте яйца, хорошо перемешайте. Добавьте полстакана муки, хорошо вымесите тесто. Жарить такие зразы нужно на сковороде на растительном масле. Перед тем как жарить, обмакните зразы в муку или панировочные сухари.

Как приготовить тесто для картопляников — вариант второй

1 кг картофеля
2 куриных яйца
1 стакан манки
Соль — по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
Начинка — в зависимости от рецепта

Манку отварите так, чтобы она получилась густой (примерно 4 стакана воды на стакан манки). Картофель отварите и сделайте из него картофельное пюре. Соедините картофель с манкой. Когда картофель с манкой слегка остынут, добавьте яйца, перемешайте. Когда сформируете зразы, обмакните их в панировочные сухари и поджарьте с обеих стороны на растительном масле.

Читайте также: Как и с чем приготовить вкусные драники — 5 рецептов настоящих дерунов

С чем приготовить картофельные зразы — лучшие идеи для начинки

Картофельные зразы можно приготовить с самой разной начинкой и, наверное, у каждой хозяйки найдется несколько фирменных рецептов — с чем и как лучше готовить настоящие зразы.
Картофельные зразы готовят с фаршем. Для этого фарш обжаривают на растительном масле с луком, морковью и другими овощами. Когда мясная начинка слегка остынет, ее нужно завернуть в тесто и защипнуть края. После этого зразы нужно обмакнуть в панировку (из муки или панировочных сухарей) и поджарить на растительном масле до золотистой корочки.

Подавайте со сметаной.

Готовят картофельные зразы с отваренным мясом. Для этого отваренное мясо пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. В мясо добавляют поджаренный лук, измельченную зелень, измельченное отваренное яйцо.
Также можно приготовить мясные зразы с плавленым сыром. Для этого нужно приготовить мясную начинку, а сыр нарезать небольшими кубиками (это может быть сулугуни или моцарелла).
Когда будете формировать зразы, в каждый зраз положите мясную начинку и кусочек сыра.

Вкусные зразы получаются с брынзой и зеленью. Для такой начинки брынзу измельчают в блендере вместе со сливочным маслом (150 граммов брынзы и 100 граммов мягкого сливочного масла), после чего добавляют измельченную зелень и хорошо перемешивают. Такую начинку можно не солить, так как брынза соленая сама по себе.

Еще проще приготовить начинку из моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится. Для этого сыр нужно нарезать большими кубиками (кубик должен быть такого размера, чтобы поместился в зраз), сыр завернуть в картофельное тесто, обмакнуть зраз в панировке и поджарить с обеих сторон.

Если вы любите блюда с творогом (вареники с творогом, деруны с творогом), попробуйте также приготовить картопляники с творогом. Чтобы сделать творожную начинку, кроме творога, нужно взять немного свежего зеленого укропа и куриное яйцо. Ингредиенты для начинки нужно перемешать, посолить и поперчить, после чего можно формировать зразы.

Не менее вкусными получаются зразы с адыгейским сыром. Для этого сыр измельчают или натирают на терке, добавляют измельченную зелень, можно поджаренную морковь, приправы и хорошо перемешивают.

Подавать зразы можно со сметаной, ряженкой, простоквашей, йогуртом без добавок. Приятного аппетита!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

👌 Мясные зразы с начинкой из овощей и яиц, рецепты с фото

Зразы — котлетки с различными начинками, готовятся по разным рецептам. Один оригинальный рецепт встретился мне довольно давно в одном из женских журналов. Всем членам моей семьи понравилось новое блюдо и с тех пор зразы с овощами и яйцом в нашем постоянном семейном рационе.

Ингредиенты:
400 г свиного фарша
400 г говяжьего фарша
2 ст.л крахмала
2 ст.л манки в фарш и 1 стакан манки для обваливания зраз
1 маленькая луковица (или половина средней головки лука)
4 помидора Черри
50 г адыгейского сыра
20 г зелени — укроп, петрушка, зеленый лук
4-6 яиц
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу

Все приготовленные для зраз овощи и зелень моем под проточной водой, обсушиваем бумажными салфетками.

Ставим отвариваться яйца в горячей воде до состояния «вкрутую». Воду можно слегка присолить, чтоб яйца не вытекли, если вдруг где-то на поверхности скорлупы образуется трещина.

Пока яйца варятся, займемся фаршем.

Половину луковицы измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Смешиваем в чашке свиной, говяжий фарш, лук, манку и крахмал. Солим.

Обратите внимание, что обычно в фарш добавляют яйца для того, чтобы котлетки не разваливались. Здесь этого делать не нужно — склеивающую функцию будет выполнять крахмал.

Кроме того в котлеты, для мягкости, обычно добавляют белый хлеб, но у нас вместо хлеба послужит манная крупа.

Смешиваем все ингредиенты до однородного состояния, хорошо вымешиваем фарш.

Для получения овощной начинки в чашу блендера помещаем помидоры, адыгейский сыр и зелень и все перемешиваем. Если требуется, то подсаливаем на свой вкус.

Осталось остудить сварившиеся яйца, очистить их и порубить небольшими кусочками. Смешав яйца с пюрированными овощами, получаем готовую начинку для зраз.

Насыпаем в глубокую тарелку манную крупу, выкладываем тонкий кружок из фарша, а на его серединку кладем начинку.

Заворачиваем начинку в мясо, защипывем зразу так, чтобы начинка нигде не выглядывала, и хорошенько обваливаем со всех сторон в манке.

Обжариваем зразы на растительном масле около 7 минут с каждой стороны. За две минуты до готовности можно плеснуть на сковороду несколько ложек воды, накрыть крышкой и дать слегка подтушиться.

Получается очень сытное и вкусное блюдо, легко сочетаемое с любым гарниром и разнообразными соусами.

Перед подачей на стол можно украсить листиком петрушки или веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

20 рецептов картофельных зраз, которые съедаются до последней крошки

Фото: ladyle.ru

Традиционно картофельные зразы с начинкой готовятся из пюре. Поэтому первым делом заранее отвари картошку, чтобы она успела остыть. А вот что делать дальше, мы и расскажем в нашей подборке рецептов!

1. Картофельные зразы с фаршем

Фото: kartoshkaplus.ru

Начнем с сытных мясных зраз, которые очень хороши сами по себе или со свежими овощами.

Тебе понадобится: 12 картофелин, 2 яйца, 5 ст.л. муки, 500 г фарша, 1 луковица, специи, 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление: Разомни вареный картофель в пюре и смешай со специями, яйцами и мукой. Обжарь лук с фаршем до готовности, и тоже приправь. Сформируй картофельную лепешку, вложи начинку и защипни все края. Обваляй зразы в сухарях и обжарь на сковородке на среднем огне.

2. Картофельные зразы с курицей

Фото: receptisalatov.com

Курицу тоже отвари заранее и мелко нарежь.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1 луковица, 200 г курицы, 100 г грибов, специи.

Приготовление: Вареную картошку разомни в пюре и смешай с яйцом и мукой. Обжарь лук с грибами, перемешай с курицей и сформируй зразы с начинкой. Обжарь их на сковороде.

3. Картофельные зразы с грибами

Фото: obitel-minsk.ru

Грибная начинка нежная, вкусная и достаточно сочная.

Тебе понадобится:

12 картофелин, 2 яйца, 5 ст.л. муки, 500 г грибов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Вареную картошку разомни в пюре и смешай с мукой и яйцами. Мелко нарежь грибы с луком и обжарь на сливочном масле до испарения жидкости. Сформируй зразы с начинкой и обжарь.

4. Картофельные зразы с сосисками

Фото: zen.yandex.ru

Как сосиска в тесте, только в картофельном пюре!

Тебе понадобится: 6 картофелин, 7 сосисок, 2 яйца, 2 луковицы, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Свари картошку, разомни в пюре и смешай со специями, яйцами и мукой. Мелко нарежь лук, обжарь до золотистости, и добавь в пюре. Облепи сосиски картофельной массой и жарь с двух сторон.

5. Картофельные зразы с сыром

Фото: cookist.it

Благодаря плотной текстуре пюре – сырная начинка не будет вытекать.

Тебе понадобится: 400 г картошки, 1 луковица, 3 ст.л. муки, 1 яйцо, 70 г сыра, зелень, специи, панировочные сухари.

Приготовление:

Разомни вареный картофель, добавь в него яйцо, муку и обжаренный лук, и перемешай. Тертый сыр смешай с рубленой зеленью. Положи начинку на картофельную лепешку, сформируй зразы, обваляй в сухарях и обжарь.

20 рецептов самых вкусных картофельных салатов

6. Картофельные зразы с капустой

Фото: mawik.ru

Еще один классический рецепт картофельных зраз на каждый день!

Тебе понадобится: 8 картофелин, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 100 мл молока, 3 ст.л. муки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Разомни в пюре вареный картофель с молоком, яйцом, мукой и специями. Мелко нашинкуй лук, морковь и капусту, и протуши все вместе до мягкости. Сформируй картофельные лепешки, положи капустную начинку, залепи края и обжарь.

7. Картофельные зразы с морковью

Фото: fan-female.ru

Для разнообразия можешь попробовать использовать корейскую морковь.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 4 ст.л. муки, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Отвари картофель и разомни его в пюре вместе с мукой и небольшим количеством жидкости. Лук мелко нарежь, морковь натри на крупной терке, и обжарь до золотистости. Приправь начинку, сформируй зразы и обжарь.

8. Картофельные зразы с творогом

Фото: vazhnoznat.com

Оригинальный рецепт, которым так легко удивить близких.

Тебе понадобится: 400 г картошки, 200 г творога, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Разомни вареную картошку в пюре и перемешай со специями, яйцом и мукой. Смешай творог со сметаной, рубленой зеленью и зеленым луком. Если смесь слишком рассыпчатая, тоже добавь яйцо. Сформируй зразы и обжарь по несколько минут с каждой стороны.

9. Картофельные зразы с зеленью

Фото: zen.yandex.ru

Чем больше разной зелени ты возьмешь – тем лучше!

Тебе понадобится: 4 картофелины, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука. 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Свари картошку, пюрируй и смешай с яйцом и мукой. Мелко нарежь и обжарь лук, и смешай его с зеленью, зеленым луком и специями. Можешь добавить часть начинки в пюре. Сформируй зразы и обжарь на сковороде.

10. Картофельные зразы с печенью

Фото: zen.yandex.ru

Такие зразы отлично дополнят любой семейный ужин!

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 500 г печени, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари картошку и разомни с яйцом и мукой до однородности. Нарежь печень, лук и морковь, обжарь до готовности, и пропусти через мясорубку. Сформируй зразы с печеночной начинкой и обжарь.

15 рецептов вкуснейших картофельных котлет

11. Картофельные зразы с рыбой

Фото: postila.ru

Не очень известный, но очень вкусный рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 2 луковицы, 500 г рыбы, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари картошку, измельчи ее в пюре и смешай с мукой до консистенции. Отвари или запеки рыбу по вкусу, мелко наруби и смешай с обжаренным луком. Приправь начинку, сформируй зразы и обжарь на сковороде.

12. Картофельные зразы с рыбными консервами

Фото: vitablog.ru

Быстрый рецепт картофельных зраз, для которого даже не нужно отдельно готовить начинку.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 2 яйца, 1 банка консервированной рыбы, 1 пучок зелени, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Пюрируй вареный картофель и смешай его с яйцами и мукой. Разомни рыбу вилкой, приправь и добавь рубленую зелень. Сформируй зразы и обжарь на сковороде по несколько минут с каждой стороны.

13. Картофельные зразы с овощами

Фото: vk.com

Подойдут любые овощи, которые можно удобно измельчить для начинки.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, 1 луковица, 200 г капусты, 2 помидора, 2 перец, 0,5 кабачка, специи.

Приготовление: Разомни вареный картофель в пюре, смешай с мукой, яйцом и специями. Максимально мелко нарежь все овощи и слегка протуши до мягкости. Сформируй зразы с начинкой и обжарь.

14. Картофельные зразы с кабачком

Фото: vazhnoznat.com

Сочные, нежные и сочетаются со сметаной.

Тебе понадобится: 600 г картошки, 120 г кабачков, 30 г муки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари картошку и разомни в пюре с яйцом и мукой. Мелко нарежь кабачки и слегка обжарь, чтобы избавиться от лишней влаги. Сформируй картофельные лепешки, выложи начинку, залепи края и обжарь.

15. Картофельные зразы с горохом

Фото: kot-antrekot.ru

Для красивой румяной корочки слегка запанируй зразы в муке.

Тебе понадобится: 500 г картошки, 2 яйца, 1 стакан гороха, 2 моркови, 1 луковица, 5 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари картофель и смешай с мукой, яйцами и специями. Отдельно отвари горох до мягкости, обжарь лук с морковью, и смешай начинку. Сформируй зразы удобной формы и обжарь.

20 сырных супов, которые съедаются подчистую всегда

16. Картофельные зразы с цветной капустой

Фото: fb.ru

Необычные мини-зразы, которые сойдут за оригинальную закуску.

Тебе понадобится: 300 г картошки, 100 г цветной капусты, специи, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, зелень.

Приготовление: Пюрируй вареный картофель и смешай с маслом, мукой и рубленой зеленью. Отвари соцветия цветной капусты и оберни их в картофельное тесто. Обжарь зразы в масле.

17. Картофельные зразы в духовке

Фото: pop-code.ru

Отличный способ приготовить красивые и румяные зразы без жарки!

Тебе понадобится: 600 г картошки, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 300 г фарша, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре со специями, и добавь муку с яйцом. Мелко нарежь лук и обжарь его с фаршем и специями. Сформируй зразы, смажь маслом или яйцом, и запекай 20-30 минут при 180 градусах.

18. Отварные картофельные зразы

Фото: plovuz.ru

Думаешь, зразы можно только жарить или печь?

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 250 г фарша, 150 г лука, 300 г муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари картофель и натри на крупной терке, туда же добавь яйцо, сухари и муку. Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем и специями до готовности. Сформируй зразы с начинкой, опусти в кипяток и вари 10 минут после того, как они всплывут. Затем сразу же смажь сливочным маслом!

19. Картофельные зразы на пару

Фото: pinterest.ru

Еще один диетический рецепт зраз без лишней жарки.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 500 г грибов, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, специи, чеснок.

Приготовление: Отвари до готовности картошку, смешай с маслом, яйцом и мукой, и разомни все до однородности. Мелко нарежь и обжарь грибы с луком и чесноком, приправь начинку и сформируй зразы. Готовь на пару 20-25 минут.

20. Зразы из сырой картошки в мультиварке

Фото: telemetr.me

Интересный рецепт зраз из сырого картофеля.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 яйцо, 100 г сыра, 100 г колбасы, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Натри картофель на терке, отожми от лишней жидкости и смешай с яйцом и специями. Мелко нарежь сосиски, смешай с тертым сыром, и сформируй зразы с начинкой. Обваляй их в сухарях и готовь в мультиварке в режиме для выпечки или жарки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Картофельные зразы с мясной начинкой

Зразы можно приготовить как овощные, так и грибные, мясные или рыбные. Приготовление картофельных зраз не займет много времени и будет под силу тем, кто не наработал еще кулинарного опыта. Подобное кулинарное блюдо является экономически малозатратным, так как все продукты являются общедоступными и простыми. Для приготовления зраз необходимо приобрести несколько картофелин, немного муки и одно куриное яйцо. Мясная начинка может включать колбасу, окорок, шейку, карбонад и др., либо мясной фарш, лук зеленый или репчатый. Для подачи картофельных зраз подойдет как майонез, так и сметана.

Продукты

мясная начинка;
картофель – 4 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст.л.;
черный перец молотый;
соль.

Рецепт приготовления

1. Для начала следует заняться картофелем. Овощ очищаем, режем на небольшие брусочки и ставим вариться. По желанию, картошку можно приготовить в мундире, но следует учесть тот факт, что при таком способе варке вкусовые качества значительно меняются.

2. Чтобы не терять времени в ожидании готовности основного ингредиента теста – картошки, займемся пока мясной начинкой. Лук нарезаем мелко и обжариваем до приобретения золотого оттенка. Колбасные изделия крошим небольшими кубиками, чтобы в дальнейшем кусочки не выбивались из нашего изделия.

3. Когда лучок немного подрумянился, добавляем мясо и слегка поджариваем. Начинку солить не рекомендуется, так как колбаса содержит предостаточно соли.

4. Отваренный картофель необходимо хорошо размять до состояния пюре. К этому этапу будем переходить тогда, когда картофель еще не успел остыть и остается горячим.

5. Вбиваем куриное яйцо и быстро перемешиваем с пюре.

6. Добавляем 3 ложки муки, перец, соль и руками замешиваем тесто. В результате должна получится однородная, слегка липкая масса.

7. Немного горячего теста скатываем в шарик, а затем расплющиваем пальцами на присыпанной мукой тарелке или доске. Получаем плоскую лепешку. Колбасу с луком выкладываем в центр ложкой.

8. Края лепешки собираем и получаем первый картофельный пирожок. Остальные лепим по такому же принципу.

9. Картофельные зразы нужно обжарить слегка в растительном масле на предварительно раскаленной сковороде. Так как начинка изначально была готова, обжарка не займет много времени.

10. Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде с добавлением сметаны или майонеза.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

Хорошее блюдо эти картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный обед, где тебе есть и мясо, и гарнир, только объединены в одну форму. Остается нарезать салатик – и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем готовятся не сложно и не долго. Лично для меня самым трудным моментом в приготовлении является их лепка, но и тут с определенной сноровкой можно справиться со всем за 5 минут. Блюдо это удивительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям картофельный зразы обязательно понравятся:)

Многие, кто пробовал готовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, при помощи муки. Просто перед формированием картофельного пирожка комочек картофельного пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зраз становятся не просто легкими, но даже увлекательными.

Давайте я расскажу и наглядно покажу как готовить картофельные зразы с начинкой из фарша и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты:

1,2 кг картофеля
350 г фарша (у меня свинина)
0,5 луковицы
0,5 моркови
3 столовые ложки муки (и еще немного)
1 яйцо
3 столовые ложки панировочных сухарей
подсолнечное масло для обжарки
соль
молотый перец

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Чистим картошку, режем на четвертинки, заливаем водой и начинаем варить на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляем.

Для начинки нам потребуется примерно 350 г фарша, у меня из свинины, но вы можете использовать для приготовления начинки любое мясо – говядину, курицу, индюшатину или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое найдется в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных зраз.

Но для начинки нам нужны еще морковка и лук.

Небольшую морковь или половину крупной (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. А вообще можно воспользоватся теркой или измельчить при помощи блендера. Лук также мелко нарезаем.

На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем сначала морковку с луком до полной готовности (около 3-х минут на среднем огне с частым помешиванием), а затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать мясную начинку для зраз до полной готовности мяса. Фарш в процессе обжаривания следует разбивать при помощи лопатки на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и пустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и крупинки фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраз готова.

Солим и перчим мясную начинку по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Толчем картошку в пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйцо, а также солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.

В одну глубокую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в другую – столько же панировочных сухарей.

При помощи столовой ложки зачерпываем картофельное тесто (ложку с горкой) и выкладываем тесто в тарелку с мукой. Затем переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинить фаршем и оно не будет липнуть к рукам. Руки при этом обязательно должны быть сухими.

Сплющиваем картофельное тесто в лепешку, где в центре будет углубление для фарша. Накладываем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края пирожка. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму мы придадим им после обваливания в сухарях.

Обваливаем каждую зразу в панировке из сухарей, затем ладонями придаем ей окончательную продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зраз один раз добавим еще немного масла).

Обжариваем картофельные зразы с мясной начинкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте сразу по нескольку зраз, в итоге у вас получится примерно 3 захода обжаривания.

У меня получилось 13 зраз размером с женскую ладонь. Все ровненькие и симпатичные. Храним картофельные зразы с фаршем в холодильнике не более 2 суток.

А к столу подаем картофельные зразы со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!

Картофельные зразы — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Зразы из картофеля – традиционное блюдо, которое часто встретишь в белорусской, украинской, польской и литовской кухнях. Угощение славится своими питательными свойствами, его можно приготовить с разными начинками: мясной, грибной, сырной или овощной. Предлагаем вам 10 пошаговых идей для исполнения идеальных зраз.

Картофельные зразы с фаршем на сковороде

Традиционные картофельные зразы часто начиняют мясным фаршем. Такое угощение можно быстро и просто приготовить в сковороде. Подавайте блюдо горячим вместе с соусом или свежими овощами.

Очищаем и промываем картофель. Режем его крупными кусками и отвариваем до готовности. Солим по вкусу.
Измельчаем репчатый лук. Обжариваем его в сковороде с растительным маслом.
Сюда же выкладываем фарш. Вымешиваем продукты, солим, перчим и держим на огне до полной готовности.
Из готового картофеля сливаем воду и даем ему немного остыть.
Дополняем продукт куриным яйцом и начинаем вымешивать.
Постепенно всыпаем муку и размешиваем до однородного пюре.
Лепим из картофельного теста небольшие плоские лепешки. На центр каждой выкладываем немного фарша.
Заворачиваем начинку и аккуратную зразу обваливаем в панировочных сухарях.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Погружаем сюда зразы и жарим до яркого румянца с обеих сторон.
Сочные картофельные зразы с мясным фаршем готовы. Можно пробовать!

Как приготовить картофельные зразы с грибами?

Вкусные домашние зразы можно приготовить с аппетитной грибной начинкой. Такое угощение подойдет для обеда, ужина или перекуса. Оцените интересную кулинарную идею, на которую вы не потратите много времени.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 600 гр.
Грибы – 150 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 120 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты. Картофель и грибы можно сразу промыть под водой.
Картошку отвариваем и растираем в пюре. Дополняем его яйцом, мукой, солью и перцем. Вымешиваем тесто до однородности.
Мелко нарезаем грибы с луком. Жарим их до готовности в растительном масле. Солим и перчим по вкусу.
Возвращаемся к картофельному тесту. Делим его на равные части.
Превращаем каждый кусочек в лепешку, которую начиняем грибами и луком.
Отправляем подготовленные зразы в сковороду с маслом.
Жарим продукт до золотистой корочки с каждой стороны.
Горячие зразы с грибной начинкой готовы. Можно пробовать!

Картофельные зразы с мясным фаршем в духовке

Аппетитные и румяные зразы с фаршем можно приготовить в духовом шкафу. Так блюдо выйдет еще более ярким и ароматным. Можно подавать к обеду или домашнему ужину. Оцените простой процесс приготовления.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 12 шт.
Фарш мясной – 0,5 кг.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 120 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Лист лавровый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Очищаем картофель и отвариваем его до готовности с луковицей и лавровым листком.
Дальше готовый продукт растираем в пюре. Сюда же выкладываем муку, добавляем яйца и соль по вкусу. Размешиваем до однородности.
Измельчаем очищенный репчатый лук и жарим его до прозрачности в растительном масле.
К луку добавляем мясной фарш, соль и перец. Вымешиваем и жарим до полной готовности.
Из картофельного теста формируем небольшие лепешки. Начиняем их мясным фаршем и сворачиваем.
Перекладываем заготовки в форму для выпекания. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Румяные зразы готовы. Подавайте их к столу горячими. По вкусу можно дополнить сметаной и свежей зеленью.

Вкусные зразы из картофеля с сыром на сковороде

Интересный способ приготовления картофельных зраз – с начинкой из сыра. От температуры он расплавиться, что станет изюминкой домашнего блюдо. Подавайте к обеду с ароматной зеленью.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 12 шт.
Сыр твердый – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 3 шт.
Крупа манная – 150 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Мука – 50 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Отвариваем картофель до готовности, после чего разминаем его в пюре, дополняем измельченным обжаренным луком.
После остывания дополняем массу куриными яйцами.
По вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем.
Добавляем манную крупу с мукой. Вымешиваем до образования однородного теста.
На средней терке натираем твердый сыр для начинки.
Из теста формируем небольшие лепешки с углублением.
По центру выкладываем сыр с кусочком сливочного масла.
Формируем зразы и, при необходимости, обсыпаем их мукой. Жарим до румянца на растительном масле.
Аппетитные картофельные зразы с тягучим сыром внутри готовы. Можно пробовать!

Зразы картофельные с яйцом и луком

Яркое и аппетитное блюдо для вашего стола – картофельные зразы с начинкой из яиц и лука. Угощение никого не оставит равнодушным. Подавайте к столу со сметаной или другими соусами по вкусу.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо – 3 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Масло сливочное – 40 гр.
Сухари панировочные – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Отвариваем картофель и растираем его в однородное пюре.
Даем ему остыть, дополняем одним сырым яйцом, солью и старательно вымешиваем.
Для начинки измельчаем отварные яйца, обжаренный репчатый лук и свежую петрушку. Размешиваем массу с солью и перцем.
Из теста формируем небольшие лепешки и начиняем их заготовкой из яиц и лука. Обваливаем зразы в панировочных сухарях.
Обжариваем угощение до румянца на сливочном масле, а после кладем в разогретую духовку на 10-15 минут.
Сочные картофельные зразы с яйцом и луком готовы. Перед подачей можно полить их растопленным сливочным маслом и дополнить сметаной.

Простой и быстрый рецепт зраз из картофельного пюре

Из картофеля можно приготовить много вкусных и аппетитных блюд. Хотите удивить ваших родных или гостей? Приготовьте зразы из картофельного пюре. Также их можно дополнить сочной мясной начинкой.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 10 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 130 гр.
Сухари панировочные – 80 гр.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

Фарш мясной – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец чили – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищаем картофель, промываем его и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
В это время подготовим начинку. Фарш соединяем с луком, морковью, перцем и солью. Размешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов.
Отправляем начинку в сковороду с маслом. Жарим до готовности.
Готовый картофель остужаем, растираем в пюре и смешиваем с яйцом и мукой.
Делим готовое тесто на небольшие шарики и формируем их них лепешки.
По центру каждой выкладываем мясную начинку.
Формируем аккуратные зразы и обваливаем их в панировочных сухарях.
Жарим угощение в растительном масле до яркого румянца.
Хрустящие и аппетитные зразы из картофельного пюре готовы. Пробуйте!

Сочные зразы из картофеля с капустой

Чтобы картофельные зразы получились сочными и ароматными, приготовьте их с начинкой из белокочанной капусты. Румяное угощение можно подавать холодным и горячим. Оцените простой домашний рецепт.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 600 гр.
Капуста – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Паста томатная – 30 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 120 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Очищаем и промываем картофель. Дальше нарезаем его и отвариваем до готовности.
Перекладываем готовую картошку в глубокую тарелку и даем ей остыть.
Растираем остывший картофель в пюре. Дополняем его яйцом, мукой и солью.
Вымешиваем массу до однородности.
Измельчаем репчатый лук и обжариваем его в масле.
Сюда же кладем мелко нашинкованную капусту.
Тушим овощ до мягкости и дополняем томатной пастой с солью.
Вымешиваем и готовим начинку около 3-5 минут.
Делим картофельное тесто на небольшие кусочки. При необходимости, обваливаем их в муке.
Формируем из картофельных шариков небольшие лепешки и наполняем их начинкой.
Лепим аккуратные и плотные зразы.
Перекладываем их в сковороду с растительным маслом.
Жарим угощение до яркого румянца.
Сочные зразы с капустной начинкой готовы. Можно подавать к столу!

Очень простой рецепт картофельных зраз с сосисками

Простая и вкусная начинка для картофельных зраз – сосиски. Их можно дополнить и другими ингредиентами, чтобы угощение вышло более сочным. Берите рецепт на заметку и радуйте своих родных.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг.
Сосиски – 2 шт.
Лук зеленый – 0,5 пучка.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 90 гр.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Отвариваем куриные яйца, измельчаем их и смешиваем с зеленым луком и солью по вкусу.
Сюда же добавляем порезанные кружочками сосиски.
Для теста отвариваем картофель, перетираем его в пюре и размешиваем с мукой.
Из теста формируем небольшие лепешки и наполняем их подготовленной начинкой.
Формируем зразы и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румяной корочки.
Аппетитное картофельное блюдо с начинкой готово. Можно пробовать!

Как приготовить домашние картофельные зразы с курицей?

Питательная идея для домашнего обеда – картофельные зразы с куриной начинкой. Угощение выйдет хрустящим снаружи и сочным внутри. Подавайте к столу с овощами или соусом.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг.
Фарш куриный – 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 60 гр.
Сухари панировочные – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты. Куриное филе пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем.
Отвариваем картофель, растираем его в пюре и смешиваем с солью и перцем.
После остывания кладем в пюре куриное яйцо.
Дальше добавляем муку. Вымешиваем.
Куриный фарш обжариваем до готовности. Солим по вкусу и дополняем измельченным чесноком.
Из картофельного теста делаем небольшие лепешки. Начиняем их куриным фаршем, формируем зразы.
Обваливаем продукт в панировочных сухарях.
Обжариваем угощение в растительном масле до золотистой корочки.
Выкладываем зразы на тарелки и подаем их к столу!

Картофельные зразы с сыром и грибами

Вкуснейшая начинка для картофельных зраз – грибы и сыр. Аппетитное угощение подается горячим со свежими овощами или сметаной. Идеальное решение для сытного семейного обеда!

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Грибы – 400 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 90 гр.
Сухари панировочные – 120 гр.
Соль – по вкусу.
Тимьян – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Очищаем и промываем картофель. Режем его на небольшие кусочки и отвариваем до готовности. Нарезка позволит овощу приготовиться быстрее.
В готовую картошку кладем сливочное масло, соль и тимьян. Вымешиваем до готовности.
После остывания пюре дополняем яйцом и мукой. Снова вымешиваем.
Для начинки измельчаем репчатый лук и обжариваем его до румянца.
Дальше нарезаем грибы.
Отправляем их к луку и жарим до готовности.
Дополняем начинку тертым сыром, солью и перцем. Размешиваем.
Готовое картофельное тесто делим на части. Формируем из них лепешки и начиняем грибной заготовкой.
Лепим аккуратные зразы и обваливаем их в панировочных сухарях.
Выкладываем заготовку в разогретую с маслом сковороду.
Жарим продукт со всех сторон до яркого румянца. После этого перекладываем зразы в сервировочную тарелку и подаем их к столу!

Картофельные зразы с сыром, фото-рецепт

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

1 кг картофеля
1 стакан (250 мл) муки
300 гр адыгейского сыра
пучочек укропа с петрушкой
соль
специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).
Сваренный картофель
Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
Посолить, добавить куркуму и перемешать.
Всыпать муку и хорошо размешать.
Картофельное пюре для приготовления зраз
Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.
Натертый сыр
Посолить, если сыр недостаточно соленый.
Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.
Начинка из сыра
Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
Точно также сделать вторую.
На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).
Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой
Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.
Сформированные картофельные зразы с сыром
Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

зразы с яйцом пошаговый рецепт. Мясные зразы с яйцом на сковороде и в духовке

Есть блюда, которые очень сложно приготовить, не видя процесса. Например, мясные зразы с яйцом — рецепт с фото тут просто необходим! Иначе вообще непонятно, как их лепить. Только во второй раз мне удалось сразу набрать хорошую форму. В этом процессе есть свои тонкости. Обязательно все подробно покажу и расскажу. Уверен, у вас не возникнет трудностей с лепкой мясных блюд.Самая вкусная начинка получается из вареных яиц с добавлением зелени. Обязательно купите укроп и зеленый лук, так как они сейчас продаются круглый год и стоят не так дорого. Я пробовала с жареным луком — совсем нет. Вкус свежей зелени с яйцом настолько покоряет, что даже недоумеваешь, как мелочи могут повлиять на вкусовые качества готовой еды. При выборе способа приготовления я бы посоветовал сосредоточиться на жарке. В духовке зразы получаются сухими и скучными, если только не готовить их с подливкой, но это совсем другая история.Мы возьмем с собой классический рецепт и приготовим зразы так же, как это делают повара на профессиональной кухне. Результат вас приятно удивит, зразы будут вкуснее тех, что вы когда-либо пробовали. Потому что мы будем брать качественные продукты … И 80 процентов успеха зависит от состава фарша.

Фарш — 700 г,
Яйца вареные — 2 штуки,
Яйцо сырое для фарша — 1 штука,
Соль для фарша — 1 чайная ложка,
Луковица — 1 немелкая,
Лук зеленый — 3 стрелы,
Укроп — 3 ветки,
перец свежемолотый,
Масло для жарки

Как приготовить мясные зразы с яйцом

Первый шаг — поставить яйца до кипения.А потом можно переходить к приготовлению фарша. Я его уже прокрутил. Фарш может быть из любого мяса — говядины, свинины, телятины или курицы. Я смешал курицу и свинину. Добавьте в фарш яйцо и лук.

Если у вас нет мясорубки, можно мелко натереть лук, разрезав его пополам промытый и очищенный. Я приготовился пролить много слез, но оказалось, что если держаться подальше от терки, задерживая дыхание (в прямом смысле этого слова), слез не будет.Не забудьте ополоснуть руки холодной водой.

Положить лук в миску с фаршем, посолить и поперчить.

Смешиваем. К сожалению, хорошо перемешать фарш ложкой невозможно. Чтобы зразы держали форму, фарш нужно замешивать практически так же, как и тесто. То есть ложкой минут 5, а затем вынуть фарш из миски и выбросить обратно. 3-4 раза. Постарайтесь сделать это с усилием, но максимально осторожно, чтобы фарш не разлетелся по кухне.Затем миску с фаршем нужно закрыть крышкой и поставить в холодильник не менее чем на полчаса — за это время в фарше разовьется липкий белок.

Между тем яйца уже сварились. Их нужно залить холодной водой, чтобы они быстро остыли. А пока нарежем зелень на более мелкие.

Яйца тоже достаточно мелко нарезаем. Смешать с зеленью и солью (достаточно щепотки).

И момент «Х» настал. Пора приступить к лепке зразы.Чтобы облегчить себе работу, заранее приготовьте таз с водой. Фарш не прилипает к мокрым рукам. А еще приготовьте тарелку панировочных сухарей. Давайте начнем! Ополаскиваем руки водой, кладем на левую ладонь 2 полные столовые ложки фарша и лепим фарш в лепешку так, чтобы он был тоньше в середине и немного толще по краям.

В середину положить две чайные ложки яичной и зелёной начинки.

Затем правой рукой оборачиваем край будущей зразы так же, как это делаем с пирогами.

А потом соединяем края. Правую руку ополаскиваем в воде и разглаживаем поверхность инфекции. Получается такая довольно большая заготовка из фарша с начинкой. Если вдруг с первого раза что-то пошло не так и из-под фарша выглядывает начинка, не отчаивайтесь. Ситуацию легко исправить. Возьмите фарш и просто закройте им отверстия, а затем снова смочите руку в воде и прогладьте то место, куда вы положили пластырь.

Потом аккуратно перекладываем в панировочные сухари… Возьмите широкую тарелку, чтобы можно было посыпать зразы сверху и по бокам. Убедитесь, что гренки полностью покрывают фарш.

Затем можно раскладывать на доске подготовленные полуфабрикаты, не опасаясь, что они прилипнут. Пока мы делаем остальные зразы, первые даже успеют немного подсохнуть, что облегчит их жарку.

Из указанного количества продуктов достал 6 раз. Технология их приготовления следующая: сначала они обжариваются на раскаленной сковороде со всех сторон.Масла влить много (да, вкусные мясные зразы с яйцом — не диетический продукт). Если у вас сковорода, как у меня, с толстым дном и антипригарным покрытием, то на ней я жарила зразы по 4 минуты с каждой стороны. За это время им удалось подрумяниться.

Но это еще не все. Зразы, из-за их большого размера, после запекания необходимо тушить. Налейте в кастрюлю немного воды (уровень — 0,5 см). Прикрутите огонь до минимума, закройте сковороду крышкой и варите полчаса.

Вот и все.Можно подавать зразы к столу.

Они восхитительны. Без преувеличения одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо готовил.

Зразы — ближайшие родственники котлет. А разница в том, что внутри зразы есть начинка. Чаще всего в мясных зразах, а есть еще и овощных, прячут яйцо, лук, грибы, сыр или овощи. Приготовить блюдо можно из любого доступного фарша. Причем при желании их можно либо жарить на сковороде, либо запекать в духовке.Подливка также не обязательна. Но если запечь в духовке можно сразу в соусе, то лучше жарить без него, а соус подавать отдельно. Сегодняшний пошаговый фото-рецепт — два в одном. На примере того же фарша и начинки я покажу вам, как жарить зразы с яйцом на сковороде на месте и как их запекать в духовке. По поводу того, какой вкус лучше, наши мнения разделились. Я предпочитаю запеченные, а муж любит жареные.

Что нужно для приготовления зразы

У меня был свиной фарш, но будет одинаково вкусно и из микса (говядина + свинина), и из говядины, и из курицы.Чтобы зразы не засыхали, добавляла в фарш панировочные сухари, а на белый хлеб — котлеты. Сухарики были немного вздутыми и сухости не заметили.

Указанного в списке ингредиентов фарша хватит на 4 немаленьких зраза. Хочу сказать, что маленьких делать не стоит, тогда начинки будут полностью «котик заплакал».

По поводу начинки. На 1 большой зразин понадобится половина куриного яйца … Можно, если хотите, положить внутрь мелко нарезанный зеленый лук… Я сделал 2 штуки с луком и 2 без него. Можно дополнить жареными грибами или сыром, но мне кажется, что это совсем другая вкусовая история.

Соус. Самый простой вариант — смешать сметану с томатной пастой, всыпать туда немного муки и разогреть на отдельной сковороде, либо положить в форму для запекания и вместе запекать в запеченной духовке. Подливу я не варила, потому что в моих планах было открыть папиный томатный соус с луком, который в итоге дебютировал просто «на ура!», Так что в этом году, когда наступит сезон урожая, обязательно приготовлю его гораздо больше, чем 1 банка, и я обязательно поделюсь рецептом.

Состав:

фарш — 500г;
яиц — 2 шт;
панировочных сухарей — 5 столовых ложек;
соль — 1 ч.
перец черный молотый — по вкусу;
зеленого лука — по желанию;
мука — 2 столовые ложки;
яйцо для панировки — 1шт;
масло растительное — 3 ст.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Как приготовить в духовке

Как жарить на сковороде

Вот и все.Готовые горячие мясные зразы с яйцом подаем к столу с любым гарниром на ваш выбор. Дополняем овощным салатом и сытным, вкусным, быстрым обедом готов.

Зразы из фарша готовятся с совершенно разными начинками, при правильном приготовлении они получаются сочными и очень вкусными, обычные котлеты даже вкуснее … Этот рецепт также будет полезен, если фарша у вас мало .

Выложить фарш в глубокую посуду, добавить одно яйцо, чайную ложку соли (без горки), приправу хмеля сунели и замесить фарш.

А теперь пора приступить к приготовлению начинки. Яйца сварены вкрутую и мелко нарезать.

Лук-порей или зеленый лук мелко нарезать.

У меня еще был рис, поэтому я решил добавить его и в основу для начинки. Но это необязательный вариант 🙂

Выложить ингредиенты для начинки на тарелку, посолить и перемешать.

А теперь приступим к лепке мясного зраза. Насыпьте на доску полстакана муки.Отщипните кусок фарша, скатайте из него шарик и выложите на доску с мукой. Расправьте мясо пальцами и сделайте в центре небольшое углубление.

Сверху на фарш выложить начинку.

Чтобы зразы были сочнее, добавляю еще кусочек сливочного масла.

Соединяем края фарша и формируем руками котлету любой формы, после чего обваливаем ее в муке.

У меня 5 мясных блюд с яйцом, рисом и луком.

Жарить их очень просто, как котлеты. Сначала с одной стороны на 10 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

Готовые зразы подавать с простыми гарнирами и овощными салатами, у меня была гречка. Получилось очень вкусно.

Добавлю пару фото в подписку.

Приятного аппетита!

Описание

Зразы мясные с яйцом и луком приготовим дома очень просто и доступно.

Зразы отличаются от обычных котлет наличием различных начинок … Очень популярным считается сочетание мясной котлеты и нежного сыра … А вот этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить мясные зразы с яйцо. Такая начинка получится невероятно освежающей и легкой, особенно если в яйцо добавить свежую зелень и немного подходящих специй на свой вкус.

Фарш для таких блюд лучше всего приготовить самостоятельно в домашних условиях. Можно взять смесь говядины и свинины, а можно даже приготовить зразы из куриного филе: тогда они получатся еще нежнее и сочнее.Предварительное обжаривание на сковороде позволит мясу приобрести плотную золотисто-коричневую корочку, которая в последствии не даст соку улетучиться с котлет. В качестве гарнира к такому блюду можно подать толченый картофель или салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению мясных блюд на обед.

Состав

(500 г)
(100 г)
(2-3 шт.)
(50 г)
(вкус)
(вкус)
(вкус)
(вкус)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Мясной фарш можно брать готовым или приготовить дома. Для этого нам нужно пропустить через мясорубку свежий кусок выбранного мяса с указанным количеством лука, а затем перемешать, посолить и поперчить фарш.

Яйца, сваренные вкрутую, очистить от кожуры и отделить белок от желтка. Белок нарезать кусочками среднего размера, как показано на фото.

Нарезать стебли зеленого лука небольшими кольцами, укроп нарезать по цвету, перемешать с белками в глубокой миске.

Растопите кусок сливочного масла при комнатной температуре и смешайте его с желтками.

Разделите весь фарш на равное количество частей. Каждую часть фарша разделите пополам, из первой половинки создайте лепешку в форме скорлупы небольшого диаметра и положите в ее центр по чайной ложке яйца и зеленой начинки. Поместите лепешку второй формы поверх фаршированной мясной оболочки и осторожно возьмитесь за края .

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложить на нее слипшиеся зразы.Каждую котлету обжарить с двух сторон 2-3 минуты до образования румяной корочки … После этого нужно разогреть духовку до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него обжаренные зразы и довести до готовности в духовку еще 5-7 минут.

Готовое блюдо подавать и подавать горячим с гарниром из жареного картофеля и с кисло-сладким соусом … Мясные зразы с луком и яйцом готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы — распространенное блюдо во многих европейских кухнях.Готовят зразы из картофельного пюре, яиц и муки с разными начинками. На сегодняшний день существует более нескольких десятков начинок для приготовления зраз. Творог, зелень, яйца, сыр, мясо, печень, грибы, фарш, колбаса, капуста — самые популярные продукты для начинки зраз. Лично я считаю, что из всех видов самые вкусные.

Так же, как вареники, голубцы, картофельные оладьи, запеканки и пироги, запеканки, картофельные зразы могут лениться. У такого зраза начинка будет располагаться не внутри пирогов, а над тестом.Такая технология приготовления зраза из картофеля позволяет значительно ускорить процесс их приготовления. Ленивые зразы можно приготовить из всех вышеперечисленных ингредиентов, кроме капусты. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить зразы картофельные с яйцом и луком пошагово с фото. Помимо лука, в рецепте можно использовать любую другую зелень.

Состав:

Пюре — 400 гр.,
Яйца — 4 шт.,
Лук зеленый — 40 гр.,
Специи — щепотка
Соль по вкусу
Масло подсолнечное для жарки,
Мука пшеничная — 5 ст. ложки.

Зразы картофельные с яйцом и луком — рецепт

После того, как все ингредиенты готовы, можно начинать готовить с яйцом и луком. Отварить 3 яйца. Сохраните одно яйцо для теста. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Вареные яйца очистить, затем нарезать небольшими кубиками.

Приготовьте пюре. Если он был в холодильнике, разогрейте его и снова растолочь. Таким образом он приобретет однородную консистенцию.

В миску с картофельным пюре добавить вареные яйца и зеленый лук.

Смешать массу для приготовления картофельного зраз.

Чтобы они не развалились при жарке, в добавление к муке добавляем яйцо для дополнительной липкости. Количество яиц может варьироваться от одного до двух.

Учтите, что чем больше яиц добавляется в картофельную массу, тем более жидкой она станет и ее нужно будет добавить в тесто. большое количество муки. Добавьте соль и приправы, чтобы придать пюре дополнительный аромат и аромат.

Осталось добавить последний ингредиент — пшеничную муку и перемешать массу для зраз. Удобнее всего это делать деревянной лопаткой или вилкой.

Картофельное тесто для ленивого зраза должно быть густым.

Как и при лепке традиционных с начинкой внутри, при лепке этих ленивых нужно смочить руки холодной водой, чтобы тесто не прилипло к ним. Картофельные зразы выложить на раскаленную сковороду с залитым подсолнечным маслом … Зразы в муке не пекут.

Разложите на тарелке во время жарки. Накройте тарелку салфетками, чтобы впитать излишки масла. Готовые картофельные зразы можно сложить в кастрюлю, посыпав слоями пирожки тушенным через пресс чесноком.Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей впитаться 10-15 минут.

Зразы картофельные с яйцом и луком. Фото

Пюре из белокочанной капусты. Блюда из капусты Пюре из капусты

Тщательно вымыть цветную капусту под проточной водой … Разорвать ее на мелкие бутоны.

Большинство своих полезных свойств овощи сохраняют при приготовлении на пару, поэтому лучше всего отваривать цветную капусту в пароварке или специальном приспособлении для варки.

Если у вас нет пароварки или специальной кастрюли, то соцветия капусты складываем в обычную кастрюлю и заливаем водой. Достаточно воды, чтобы покрыть овощи.

Если вы используете замороженную капусту, разморозьте ее перед приготовлением.

Положите капусту небольшими порциями в чашу блендера и перемешайте до готовности.

Пюре из цветной капусты посолить, добавить мускатный орех и влить сливки. Все хорошо перемешать.

Приготовим рыбу необычным способом — отварим в молоке.

Лучше всего белую рыбу брать с плотным «мясом». В этом случае треску можно заменить филе судака или морского окуня.

Тщательно промойте филе трески и обсушите бумажными полотенцами. Нарезать рыбу небольшими кусочками. Лук очистить и разрезать пополам.

В кастрюле вскипятите молоко с луком, лавровым листом и куркумой. Приправить солью и перцем.

Убавьте огонь до минимума и положите филе трески в молоко. Накрыть крышкой, варить 5 минут.

Перелейте рыбу на тарелку шумовкой.

Рыбу на молоке можно приготовить иначе. Для этого нарезанную порционными кусочками рыбу приправить солью, перцем, обвалять в муке. Обжарить рыбу на сковороде до полуготовности, положить нарезанный полукольцами лук и залить молоком. Готовьте на медленном огне под крышкой, пока рыба не прожарится.

Положите шпинат в молоко и варите 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг.

Разложите пюре из капусты и треску по тарелкам, добавьте шпинат и подавайте.

1. В первую очередь капусту нужно хорошенько промыть, немного подсушить и разделить на соцветия.В рецепте приготовления капустного пюре можно использовать сразу несколько видов капусты, что сделает блюдо еще интереснее по вкусу.

2. Молоко поможет сделать пюре насыщенным и оригинальным по вкусу. Именно в нем и будет вариться капуста. Итак, засушенные соцветия нужно переложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить на среднем огне.

3. Капуста должна быть мягкой и легко протыкаемой вилкой.При этом количество молока значительно уменьшится. Чтобы пюре из капусты в домашних условиях не получилось жидким, лучше сначала слить в кружку немного молока. Затем погружным блендером начинаем взбивать капусту, при необходимости постепенно добавляя молоко.

4. Отдельно взбить желток со специями и творогом (если к плавленому сыру по этому простому рецепту добавить пюре из капусты, его нужно предварительно натереть на терке). Добавить к капусте, приправить солью и перцем по вкусу.Отправьте сковороду на огонь буквально на 3-5 минут, чтобы пюре прогрелось.

Здравствуйте уважаемые читатели. Бывали ли у вас ситуации, когда вы готовили много картофельного пюре? Друзья недавно зашли на ужин. И мы сделали много пюре. Что делать с остатками пюре, мне не сразу пришло в голову. Но друг предложил жарить картофельные пироги или зразы. А потом вспомнила, как вместе с бабушкой пробовала зразы из жареного фарша с капустой. А пару лет назад, посмотрев передачу Юлии Высоцкой, она готовила картофельные зразы с семгой.Иначе картофельное пюре останется таким, не ешьте его несколько дней спустя, столько разных вкусных блюд можно приготовить из пюре.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить зразы из картофеля, у меня есть рецепт с пошаговыми фото … Сегодня зразы без начинки. Но планирую приготовить разные начинки и все показать фото.

В нашей семье зразы никогда не варили, но бабушка иногда готовила, причем не из остатков пюре, а специально для этого пюре делала.Она сказала, что готовить это блюдо несложно, картошка, мука, яйца и начинка.

Картофельные зразы — вкусное и сытное блюдо … Готовить очень просто, особенно если у вас заранее приготовлено картофельное пюре. Часто бывает, к празднику или дню рождения много пюре готовишь и оно остается. Но это не беда, вариантов разнообразных и очень вкусных блюд из картофеля очень много. Например, картофельная запеканка с фаршем, зразы из картофельного пюре.

Как приготовить зразы из картофельного пюре

Картофельное пюре 500 г
1 яйцо
1-2 ст.ложки муки
соль. перец по вкусу
масло растительное

У меня осталось много пюре, поэтому зразы готовлю уже несколько раз. Хочу отметить, что зразы понравились детям, особенно со сметаной. Сын даже зразы назвал — пирожки с картошкой … Обязательно в пюре с маслом добавляй молоко, тогда зразы получаются очень вкусные.

Если картофель из холодильника, то его нужно немного подогреть или оставить на столе, чтобы он стал комнатной температуры, чтобы легче было формировать зразы.

Выложите картофельное пюре в миску. Добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу. У меня деревенские яйца. Можно добавить зелень, но это необязательно. Все тщательно перемешать.
Если вы только что размяли его, дайте ему остыть. А потом приступайте к приготовлению зраз.
Когда все тщательно перемешано, начинаем формировать зразы. Они могут быть в виде котлет, пирожков или круглых. Делай как пожелаешь.
Готовые зразы обвалять в муке с двух сторон. Если вы делаете зразы с начинкой, то берем часть картофеля, на середину кладем чайную ложку начинки и покрываем корж картофельным пюре, чтобы получился пирог.
Сделайте зразы из всего картофеля, выкладывая готовые, присыпанные мукой, тарелку или доску. Тогда жарить зразы будет очень удобно.
Тем временем поставить сковороду на огонь и налить в нее растительное масло. Выложите зразы на разогретую сковороду.
Зразы из картофельного пюре обжарить с двух сторон до румяной корочки … Хотела сделать их в виде пирожков. Вот как у меня это получилось.
Итак, жарим все зразы, которые вы приготовили. Зразы можно разложить на тарелке, предварительно накрытой бумажным полотенцем, чтобы излишки растительного масла впитались.
Очень вкусное блюдо получается сытно, особенно со сметаной. Конечно, еще вкуснее будут зразы с фаршем или капустой. В следующий раз будем готовить.
Зразы можно подавать как горячими, так и холодными. Картофельные зразы хорошо сочетаются с овощами или овощными салатами.

Это изображения, которые мы получили. Их очень вкусно есть в теплом виде и со сметаной. Сытное блюдо.

Зразы можно начинить как пирожки, тогда в тесто нужно добавить еще муки. Наши зразы оказались мягкими и нежными, которые даже в руке не держать.Ели тарелками и сметаной.

Если вы делаете нежирные зразы, то варите картофель без масла и молока. Теперь я расскажу вам самые популярные начинки для зраз.

Рецепты начинки для картофельного зараза

Мясная начинка

Самая популярная — мясная начинка. Сырой фарш для зраз не годится, поэтому рубленое мясо нужно сначала обжарить с луком на растительном масле … Жарить до готовности.

По желанию можно добавить в фарш морковь.На 300 грамм фарша 1 луковица. При желании можно добавить морковь. Для этого натрите его на мелкой терке. Можно использовать любое мясо: курицу, свинину, говядину.

Начинка капустная

Начинка может быть как свежей, так и квашеной … Какая больше нравится. Если капуста квашеная, то ее достаточно обжарить на сковороде, предварительно отжав.

Жарить капусту с луком. Начинаем картофельные зразы. Из оставшейся картошки приготовила зразы с капустой. Люблю, когда начинок много, будь то пироги.пельмени или зразы.

Если вы хотите приготовить зразы из свежей капусты, то капусту нужно нарезать, обжарить с добавлением лука, моркови и немного помидора. Жарить до готовности.

Рыбная начинка

Однажды я приготовил зразы с начинкой из красной рыбы. Отварила рыбу, удалила кости, нашинковала, добавила мелко нарезанный укроп, соль и перец. Залил этой начинкой зразы. Подается со сметаной. Это вкусно.

Грибная начинка

Если вы любите грибы, то для начинки они вполне подойдут.Грибы нужно обжарить с луком на сковороде до готовности. Обычно используются шампиньоны.

Яичная начинка

Это как начинка для яичных и луковых котлет. Яйца отварить, растереть. Зелень мелко нарезать и добавить к яйцам. Соль и перец для вкуса. В начинку также добавляется немного топленого масла. Так он не крошится, а становится более однородным.

В начинку можно добавить немного твердого сыра.

Также готовят начинку для зраз из колбас, колбасок или рыбных консервов.Если вы используете колбасу или сосиски, то их нужно измельчить и соединить с обжаренным до золотистого цвета луком.

А если вы хотите заправить зразы рыбными консервами, то рекомендую использовать консервы в масле. Масло нужно слить, а консервы размять вилкой. К рыбе можно добавить жареный лук. Еще добавляют отварной рис.

В общем варианты начинки на любой вкус. Но больше всего мне нравятся зразы с капустой. Как видите, приготовить их совсем не сложно.Если у вас осталось пюре, не думайте, что делать. Приготовьте картофельные зразы. Может быть как с наполнением, так и без него. Приятного аппетита и всего наилучшего!

Атака

Чередование ЧБ / ЧБ

Стабилизация

Крепление

Очень люблю картофельное пюре. Когда я нашла рецепт, я очень обрадовалась. Но зимой мне совсем не нравятся цены на цветную капусту. Сделали пюре из белокочанной капусты и могу сказать, что вкус у них почти такой же.Замечательный гарнир в день БО. Особенно хорошо сочетается с любым мясом с соусом. Ну а сегодня у меня классика — с селедкой 🙂

Необходимо:

Подготовка:

Капусту нарезать кусочками.

Выложить в кастрюлю.

Залить водой до тех пор, пока капуста почти не покроется.

Варить при медленном кипении 20-40 минут.

Почему такая разница во времени?

Молодая капуста готовится быстро.У меня зимний сорт жилистый, варилось 40 минут.

Самые грубые части должны быть мягкими.

Добавляйте соль во время приготовления.

Когда капуста закипит, слейте воду.

Если вы хотите более густое пюре, вы можете даже выжать его из лишней воды. Тогда будет вкуснее, если разбавить его молоком.

Измельчить капусту в пюре с помощью погружного блендера.

Капуста — ценный овощ, богатый витаминами и минералами.Есть много разновидностей этого продукта.

Брюссельские, белые, а также красные очень популярны среди хозяек.

А экзотические овощные супы-пюре делают меню не только разнообразным, но и полезным.

В контакте с

Benefit

Высокое содержание солей и минералов делает капусту ценным продуктом. Обогащая организм витаминами, этот овощ становится незаменимым на любой кухне. Щи-пюре из капусты (,) — вкусное и диетическое блюдо.Это также профилактическое средство против раковых опухолей.

Это низкокалорийный продукт в виде небольшой кале, произрастающей в Бельгии. Стандартный размер секции 5 см.

Благодаря отсутствию холестерина предотвращает ряд заболеваний. Отличный помощник для сердца и нервной системы, борется с лишним весом без вреда для здоровья.

Бельгийский овощ — кладезь полезных веществ. Клетчатка, фосфор, магний, кальций, витамин С, фолиевая кислота, калий, железо и витамины группы В, необходимые организму, делают капусту незаменимым компонентом первых и вторых блюд.

Насколько полезна брюссельская капуста, вы узнаете из видео:

Белоголовый

Белоголовый овощ растет в России. В отличие от брюссельского он больше. Диаметр варьируется от 10 до 25 см.

Польза капусты богата микроэлементами:

Витамин U борется с заболеваниями желудка. С помощью сырой белокочанной капусты можно вылечить язву желудка и гастрит.
Фитонциды повышают иммунитет человека.
Органические кислоты вместе с клетчаткой положительно влияют на обмен веществ, очищая организм от шлаков.
Витамины группы В, РР уравновешивают нервную систему человека, помогают избавиться от стресса.
Фолиевая кислота улучшает производительность и память.
Калий, железо, цинк, магний помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Интересно: Капуста содержит больше витамина С, чем цитрусовые. 200 граммов овощей в день восполняют нехватку этого витамина

Полезные свойства белокочанной капусты показаны на видео:

Краснокочанная капуста — близкий родственник белокочанной капусты.Основные различия между овощами заключаются в весе и размере. Краснокочанная капуста меньшего диаметра и более эластичная.

Рыжий овощ содержит много полезных веществ:

Бета-каротин — сильный антиоксидант, который борется с воспалениями, выводя из организма токсины.
Органические кислоты с клетчаткой контролируют метаболические процессы в организме.
Белок с низким содержанием жира, а также калий и другие микроэлементы помогают поддерживать мышечные органы и улучшают работу сердца.
Витамины A, E, PP, C, группы B поддерживают общий тонус человека.

Краснокочанная капуста — сухой овощ, но пищевая ценность компенсирует этот недостаток.

Правила приготовления блюд из капусты

Первое блюдо из овощного пюре идеально подходит как детям, так и взрослым. Особенно подходит для пожилых людей благодаря хорошей усвояемости.

Процесс приготовления пюре из капусты состоит из четырех этапов:

Приготовление.Овощи промываем, очищаем, режем.
Кулинария.
Украшение.
иннингов.

Брюссельская капуста готовится очень быстро. Обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. А нежная текстура никого не оставит равнодушным.

Важно : Приготовление диетических блюд на основе капусты означает отсутствие сливок и молока. Супы готовят на овощных, куриных бульонах.

Рецепт диетического супа читать пюре в.

Брюссель и рецепт белокочанной капусты

На приготовление супа-пюре из брюссельской капусты у его русского родственника уходит немного времени — в среднем один час.

Основными составляющими блюда станут: брюссельская и белокочанная капуста, овощной бульон. При желании его можно заменить мясом. Это добавит аромата овощному пюре. Ознакомьтесь с рецептом супа-пюре из брюссельской капусты ниже.

калорийность — 125 ккал;
белков — 15 г;
— 33 г;
углеводов — 25 гр.

Basic:

брюссель — 18 шт .;
капуста белокочанная — 250 гр;
бульон овощной — 400 мл;
— 120 мл.;
лук репчатый — 1 головка;
картофель — 2 плода;
корень петрушки — 30 гр;
масло сливочное — 30 гр;
чеснок — пара зубцов;
мука — 55 гр;
специй по вкусу.

Дополнительно:

яйцо вареное — 2 шт .;
— 2 вет.
кунжут жареные — 15 гр.

Одновременно двух видов

Белокочанная капуста готовится долго. Но приготовление супа-пюре занимает немного времени и это легко.

Общее время приготовления займет около часа.

Основной ингредиент — белый овощной и овощной бульон.
Энергетическая ценность на порцию:

калорийность — 55 ккал;
белков — 1,9 г;
жиры — 1,7 г;
углеводов — 9,5 гр.

Базовый:

Дополнительный:

кунжут — 30 гр;
петрушка — 2 вет.;
лимон — ¼ части.

Подготовьте овощи.
Картофель, морковь нарезать мелкими кубиками.
Измельчите основной ингредиент.
Подготовленные овощи соединить в сотейнике, залить бульоном, поставить на средний огонь на 12 минут.
Залить помидоры кипятком, снять кожицу.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Обжарить в растительном масле пару минут.
Добавить в сковороду помидоры, специи, тушить 9 минут под крышкой.
Добавить содержимое кастрюли в овощной бульон на 4 минуты.
Измельчите содержимое сковороды в блендере до однородной массы.
Разлить по мискам.
Украсить каждую порцию долькой лимона, кунжутом, петрушкой.

Посмотрите полезное видео о приготовлении супа-пюре из белокочанной капусты:

Из красного

Краснокочанная капуста твердая и горьковатая. Главный недостаток — потеря привлекательного цвета при термообработке. Но при правильной подготовке это легко исправить.

Для сохранения цвета капусту слегка тушить в бульоне с добавлением лимонного сока. Кислота сохраняет цвет и уравновешивает вкус, устраняя горечь.

К сожалению, приготовление займет больше времени.

Общее время приготовления супа-пюре из краснокочанной капусты составляет около полутора часов. Главный ингредиент — мясной бульон и краснокочанная капуста.

Энергетическая ценность на порцию:

Калорийность — 766 ккал;
белков — 16.1 г;
— 46,3;
углеводов — 71,3 гр.

Basic:

мясной бульон — 700 мл;
краснокочанная капуста — 150 гр;
картофель — 2 плода;
морковь — 2 шт;
корень петрушки — 20 гр;
корень сельдерея — 20 гр;
лук репчатый — 1 шт;
мука — 55 гр;
масло сливочное — 35 гр;
— 200 мл;
лимонный сок — 60 мл;
специй по вкусу.

Дополнительно:

лимон — ¼;
яйцо вареное — 2 шт;
петрушка — 2 вет.

Капусту промыть, крупно нарезать.
Добавить в 300 мл бульона с добавлением лимонного сока на 12 минут.
Влить 80 мл оставшегося бульона.
Картофель и корнеплоды мелко нарезать, кипятить в оставшейся жидкости полчаса.
За 15 минут до готовности овощей лук нашинковать, морковь натереть на терке, обжарить на масле на сковороде.
Вылить содержимое кастрюли, картофель, корнеплоды с бульоном в кастрюлю с капустой.Варить 30 минут.
Затем измельчить овощи блендером до однородной массы.
В другой сковороде растопить масло, всыпать муку и бульон, обжарить 4 минуты.
Добавить соус к овощному пюре, кипятить 4 минуты, добавляя специи.
Процедить и добавить сливки.
Разлить по суповым тарелкам.
Украсить долькой лимона, половиной яйца и зеленью.

Как приготовить суп-пюре из красной капусты, узнайте из видео:

Грамотная подача блюда пробуждает аппетит и поднимает настроение.Но не на каждой кухне соблюдаются правила этикета. А они элементарные:

Суповое пюре рекомендуется подавать в суповых тарелках. Из них удобнее есть, а еда в этом блюде выглядит эстетичнее.
Украшение блюда — важный элемент сервировки. Для супов-пюре, сметаны, зелени, вареных яиц … Маленькие гренки из белого хлеба послужат прекрасным украшением, а также придадут дополнительный вкус.
Измельченные пряные травы, заправленные оливковым маслом из лимонного сока, улучшают работу вкусовых рецепторов.
Семена кунжута, посыпанные сверху небольшими орехами, украсят блюдо и дополнят витаминами.
Более насыщенный вкус, привлекательный внешний вид дает обжаренный багет с луком.
Если это блюдо станет частью романтического ужина, то приятным дополнением будет полусладкое белое вино.

Важно: Нежелательно приправлять первые блюда капусты острым перцем … Чрезмерная острота прерывает вкус самого супа-пюре.

Многие считают, что здоровая еда никогда не бывает вкусной. Но при грамотном приготовлении супа из овощного пюре (с добавлением) можно не только поправить здоровье, но и развлечься. Одно из преимуществ протертых щи — доступность и простота приготовления.

В контакте с

Zrazy Bird’s Milk — Блюда из фарша — Мясо

Ингредиенты для приготовления птичьего молока

Фарш (свежий или замороженный) 300 грамм
Сыр твердый 50 грамм
Яйцо 2 штуки
Масло 1 столовая ложка
Пшеничная мука 0.5 стаканов
Молоко (3,5% жирности) 1/3 стакана
Соевый соус 3 столовые ложки
Бульонный кубик (курица) 1 шт.
Белый хлеб (свежий) 2 ломтика
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Основные ингредиенты Говядина, свинина
Порция на 4 порции

Инвентарь:

Духовка, противень, сковорода, нож , Венчик для взбивания теста, Блюда для фарша, Кастрюля для варки яиц, Средняя дорожка для сыра, Тарелка для готовых зразей

Приготовление зраз из птичьего молока:

Шаг 1: приготовить фарш.

Если у нас есть фарш, то просто оставьте его вне морозилки на полчаса — дайте ему разморозиться. Если он свежий, то сразу приступайте к его приготовлению. Но сначала замочите в воде два ломтика хлеба (полстакана воды на 2 ломтика вымочить в отдельной посуде). Затем готовим фарш как обычные котлеты. То есть смешиваем сам фарш и размоченный хлеб в отдельной посуде. Тщательно перемешиваем фарш руками, измельчаем кубик бульона пальцами и нарезаем его в фарш, добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу.В конце еще раз тщательно все перемешать.

Шаг 2: готовим начинку для зраз.

В небольшую кастрюлю налейте больше половины воды и поставьте на огонь. Подождите, пока вода закипит, и аккуратно опустите яйцо в кипящую воду со столовой ложкой. Подождите 10 минут, затем снимите, остудите и очистите. Вареное яйцо натереть на средней терке, также сделать с твердым сыром. Перемешать тертое яйцо и сыр, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте столовую ложку масла и тщательно перемешайте. Начинка готова, переходите к следующему этапу.

Шаг 3: делаем зразы.

Берем одну столовую ложку приготовленного фарша и кладем на ладонь, немного всплеск. Затем набираем одну чайную ложку начинки и кладем поверх начинки. Затем заворачиваем начинку в фарш. Чтобы оно было похоже на котлеты с начинкой, то есть зразы. Важно все это делать в руках, ведь например, на доске или столе ничего не получится. Начинка — это не тесто — она разламывается. Делаем зразы до тех пор, пока не закончатся или фарш или фарш.

Шаг 4: приготовьте тесто.

Clar — жидкая масса, в которую обмакивают продукт перед жаркой или запеканием. Для его приготовления нам нужно смешать 1/3 стакана молока, сырое яйцо и муку в отдельной посуде. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем взбейте венчиком до консистенции жидкой сметаны. В принципе он готов.

Шаг 5: жарить и запекать зразы.

Включите духовку, установите температуру 200 градусов. Ставим сковороду на огонь, ждем, пока она не станет горячей. Затем окунули его в кляр и выложили на горячую сковороду.Обжарить с двух сторон до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). обжаренное выложить на отдельную тарелку. Таким образом, обжариваем все зразы. Затем на разогретый противень налить немного растительного масла и кисточкой равномерно распределить его по всей поверхности противня. Выкладываем обжаренные зразы на противень и отправляем в духовку. Выпекать 7-10 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 6: подавать к столу.

Вынимаем из духовки противень с готовыми зразами, кладем на тарелку лопаткой и подаем к столу.Приятного аппетита!

Советы по рецептам:

— — Советую принимать в качестве фарша смесь говядины и свинины.

— — Сыр можно брать любой, главное твердый.

— — приготовленные зразы перед подачей можно полить сметанным соусом.

Зразы картофельные с фаршем

Зразы — очень популярное блюдо, известное с давних времен.Этот сытный, сочный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни, а также порадовать им гостей по любому поводу. Есть много интересных способов приготовления картофельных пирогов.

Как приготовить зразы

Зразы — это котлеты из мяса или картофеля с различными начинками. Их также можно назвать разновидностью пирогов, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Рецептов этого блюда очень много. Далее будет представлено несколько схем, показывающих, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

Котлеты из капусты, грибов, сыра, яиц, фарша и других продуктов создаются в несколько этапов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутрь помещается начинка, формируется пирог, который засыпается мукой. Картофельные зразы можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Как приготовить зразы из картофеля

Котлеты из картофеля — любимое блюдо многих взрослых и детей. Питательное, сочное блюдо легко приготовить и требует минимум ингредиентов.Есть много разных вариантов приготовления зараз из картофеля с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если точно следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге в свой адрес можно услышать массу комплиментов и задора.

С фаршем

Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением к праздничному столу. Пригодятся следующие простые продукты питания:

картофель — 1 кг;
фарш любой — 350 грамм;
яйцо;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 штука;
мука — полстакана;
масло подсолнечное — 150 мл;
панировочных сухарей — 50 г;
перец солью.

Котлеты из картофельного пюре готовят следующим образом:

Делаем начинку «пирожок».
Немного обжарить мясо на растительном масле.
Лук очистить, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш. Приправить перцем, посолить и хорошо перемешать.
Очищенную морковь нашинковать на крупной терке, отправить к луку и мясу.
Когда начинка будет готова, выложите ее на тарелку, пока она не остынет.
Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на медленном огне (после закипания). Не забываем посолить.
Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
Вбить яйцо, всыпать пару щепоток муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
Сделайте из него кружочки, в которые нужно положить начинку.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Сковородку поставить на огонь, нагреть, влить подсолнечное масло.
Обжарьте пироги с двух сторон до румяной корочки.
Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не добавляйте в сковороду слишком много масла, а приготовленные зразы с фаршем выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
Блюдо поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

Из пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре котлет. Оригинальные пироги готовятся очень легко, процесс создания сочного вкусного блюда не занимает много времени.Товаров для необычных пирогов:

фарш куриный — 250 г;
кусок сливочного масла — 60 грамм;
— 6 штук;
яйцо;
мука — 1 ст .;
масло растительное;
перьевых зеленых луковиц;
перец черный, соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда:

Очистить основной ингредиент, отварить в кипящей подсоленной воде.
В готовый картофель вбить яйцо, добавить масло и две чайные ложки муки.Замесить густое пюре.
Зеленый лук мелко нарезать, всыпать в рубленое мясо. Приправить солью, перцем, тщательно перемешать.
Сделайте лепешки из картофеля. Сформируйте пироги, поместив в середину каждого немного мясной начинки (1 ч. Л.).
Обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
Подавать с бульоном или сливками.

Фарш с грибами

Еще один простой рецепт сытного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи — зразы из фарша с грибами.Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и понравится каждому члену семьи. Для приготовления вкусных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

белых грибов — 200 грамм;
фарш (свинина + говядина) — полкилограмма;
яйцо;
;
белый хлеб — несколько ломтиков;
масло подсолнечное;
мука — полстакана;
сметана — 2 ст. ложки;
приправ, специй.

Порядок приготовления:

Нам нужно сделать начинку.Для этого грибы промыть, нарезать средними кусочками.
Очистить лук и нарезать кубиками. Обжарить до золотистой корочки.
Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать, посолить и обжарить, пока не испарится вся жидкость со сковороды.
В фарш опустить яйцо и вылить замоченный хлеб, замесить «тесто» вручную.
Из полученной смеси сделать лепешки. В середину каждой выложить луково-грибную начинку.
Сверху выложить мясной корж, сформировать котлету.
Обжарить, предварительно обвалив в муке (можно заменить панировочными сухарями).

Картофельные зразы — это маленькие пирожки, которые готовятся на основе картофельного пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраз желательно запарить, чтобы он не выкипел и не получился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что негативно скажется на качестве еды.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические потребности любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — классический рецепт

На вершине рейтинга находятся зразы с начинкой из мяса, чаще всего из фарша. Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет фарш из курицы или телятины. Это блюдо будет более сытным, если использовать фарш из свинины.

Состав:

Картофель — 6-8 шт.в зависимости от размера клубней.
Бульон молочный или овощной — 150 мл.
Молочный фарш — 100 мл.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Мясной фарш — 400 гр.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

Первый шаг — очистить, промыть клубни картофеля. Поместите в холодную емкость и варите до готовности.
Слейте воду, в которой варили картофель (или используйте для картофельного пюре).Приготовьте пюре, разомнув толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, размешать.
Приготовьте начинку. Очистите чеснок и лук. Мелко нарезать. Обжарить на масле на глубокой сковороде.
Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Поваренная соль. Тушить начинку до готовности фарша.
Принимать пюре небольшими порциями. Каждую по очереди разгладить, в центр выложить начинку. Сформируйте изделие.
Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень.Запекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической кулинарией и удивить своих близких? Следующий рецепт именно для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, делать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подходит любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

Картофель — 700 г.
Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
Яйца — 2 шт.
Тмин.
Мука — 90 г.
Сухарики белые молотые.
Сливочное масло — 25 г.
Куриный фарш — 250 г.
Перец.
Лук репчатый — 180 г.
Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

Майонез — 120 г.
Чеснок — 1 долька.
Укроп измельченный.
Соль.

Пошаговое приготовление зраза из картофеля:

1. Залейте воду в чашу мультиварки. Установите емкость для варки. Вложите в него очищенный и промытый картофель. Включите программу Steamer. Варить клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно измельчите погружным блендером или толкателем до состояния пюре. Слегка остыть.

3.Вмешать яйца в пюре.

4. Добавьте муку, черный перец, соль и тмин (около 0,5 чайной ложки).

5. Перемешать ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Отставить пока чашу с тестом в сторону, приступить к приготовлению начинки. Налейте воду из таза, вытрите емкость насухо. Добавьте масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Установите программу Fry.

7.Сохраните лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте куриный фарш.

8. При перемешивании шпателем довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Добавьте укроп и соль.

9. Выключите мультиварку. Переложить фарш в тарелку.

10. Вымойте и высушите чашу. Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпекать». Включите прибор, чтобы начать нагревание масла. Высыпать молотые сухарики в тарелку.Разложите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипните часть картофельной массы (одну четвертую часть), уложите пленку. Сформируйте толстый корж. В середину выложить фарш.

11. С помощью полиэтиленовой пленки сложите торт пополам.

12. Еще раз слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и инфекция развалится. Освободите от пленки верх изделия. Просуньте одну руку под пленку с котлетой, которую вы кладете в другую руку, но без пленки.Котлеты аккуратно обвалять в панировочных сухарях.

13. Немедленно поместите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Рядом поместите второй образец. Варить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток осторожно переверните их на другую сторону.Варить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. В чашку выложить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Поваренная соль.

16. Перемешать.

17. Выложите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они уже в готовом виде, покрытые плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватит одного куска.

Картофельные зразы с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами; здесь тоже большой выбор.

Можно взять свежий лес (отварить и зажарить), сухой лес (тогда сначала придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны, быстро готовятся, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

Картофель — 8 шт. клубни крупные.
Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
Лук репчатый — 2-4 шт. в зависимости от веса.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное для жарки зраз.
Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить картошку отвариться (перед приготовлением очистить и промыть).
Пока картофель варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные грибы.
Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
Готовый картофель размять в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешайте с мукой и яйцом.
Разделить на равные части (примерно 10-12).
Раскатать каждую в виде лепешки. На лепешку выложить 2 ч.л. грибная начинка.
Обмакивая руки в воду, лепите зразы. Обвалять их в муке и обжаривать на раскаленном масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — обвалять полуфабрикаты нужно не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой пользуются наибольшей популярностью, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет соленый вкус и хорошо плавится.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль.
Сыр адыгейский — 300 гр.
Укроп и петрушка — по вкусу хозяйке.
Перец молотый.
Куркума — 0,5 чайной ложки
Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно приступать к приготовлению начинки.
Натереть сыр в емкость среднего размера, использовать терку с большими отверстиями.
Здесь нарежьте петрушку и укроп. Поваренная соль. Добавьте куркуму и перец.
Когда картофель сварится, размять картофельное пюре, добавив немного картофельного бульона.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
Разделить на маленькие шарики. Обваляйте каждый шарик в муке и сформируйте на столе лепешку.
В центр выложить сырную начинку. Края соберите, придавите и разгладьте. В результате должна получиться продолговатая или круглая форма с начинкой внутри.
Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Оригинальные зразы картофельные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо сочетаются друг с другом.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

Картофель — 9-10 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 5 ст. л. (непосредственно при лепке зраза понадобится еще немного муки).
Масло растительное — для жарки капусты и готовых блюд.
Капуста — ½ кочана, среднего размера.
Томатная паста — 1 ст. Л.
Вода — 1 ст.
Соль, специи.

Алгоритм действий:

Так как картошку варят не менее 40 минут, стоит сразу начать с этого процесса. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, всыпать соль, убавить огонь. Варить до готовности.
Измельчить в однородное пюре. Остыть.
В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, значит, вам нужна мука).
Капусту нашинковать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и тушить. В конце процесса посолить и добавить специи.
Картофельное тесто разделить примерно на равные части.
Руками и мукой слепите достаточно толстые лепешки.
Уложить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Разгладьте стык, образуя зразов.
Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Яичный картофельный зраз Рецепт

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

Картофель — 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
Куриные яйца для теста — 1-2 шт.
Мука — 5 ст. л.
Панировочные сухари.
Соль.
Куриные яйца для начинки — 5 шт.
Луковая зелень — 1 пучок.
Масло растительное.

Алгоритм действий:

Картофель посолить и отварить; для аромата можно добавить к нему лавровый лист, лук (опустить, отварить, удалить).
Слейте воду. Слегка остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавив яйца и муку.
Куриные яйца отварить, пока они не станут «вкрутую». Натереть.
Луковые перья промыть и обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
Смешайте тертые яйца и мелко нарезанный лук. Можно немного посолить.
Так как зразы напоминают пирожки, их готовят соответствующим образом. Разделите тесто на одинаковые по размеру комочки.
Сначала сформируйте торт, положив в центр немного яичной и луковой начинки.Форма зразы.
Обжарить на масле с двух сторон, выложить на сковороду так, чтобы между зразами оставалось свободное пространство.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зраза можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 гр.
Яйца куриные — 1 шт.
Филе индейки — 150 гр.
Репчатый лук — 2-3 шт.
Кетчуп — 2-3 ст. Л.
Перец сладкий болгарский — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Майоран.
Соль.
Масло растительное.

Алгоритм действий:

Первый этап не вызовет затруднений — вам просто нужно отварить картошку до готовности.
Измельчить горячий картофель с маслом в пюре. Охладите. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
Форма зразы (без заполнения). Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Сбрызнуть кетчупом.
Нарезать индейку брусками. Жарить на масле.
Лук нарезать тонко, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
Сыр и перец нарезать небольшими кубиками.
На зразы выложить индейку, затем слой лука, затем кубики сладкого перца, сыр.
Запечь в духовке.

Приготовленные таким образом пикантные зразы выглядят фантастически и имеют прекрасный вкус.

Постные картофельные зразы

Так как зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши при голодании — полезны, сытны. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что с овощами или грибами блюдо получится вкуснее.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука — 4 ст. л.
Мука для посыпки при формировании зраз.
Шампиньоны — 0,5 кг.
Масло растительное.
Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

По этому рецепту можно начать процесс с внесения начинки. Лук очистить, нашинковать. Шампиньоны тоже порежьте.
Жарить в разных емкостях на масле. Соединить, добавить специи и немного соли. Оставить остывать.
Картофель отварить. Растолочь до однородной массы. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте). Замесите тесто, оно будет мягким и эластичным.
Смочите руки водой и отделите небольшие порции теста. Сформируйте торт прямо в ладони. Выложите начинку на этот торт. Помогая другой рукой слепить зраз.
Обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить.

А голодание может быть полезным и вкусным!

Картофельный зраз в духовке, рецепт

Картофельные зразы подходят для всех позиций, могут быть как простым, так и сложным блюдом, повседневным и праздничным.Причем вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный — жарка, менее известный (но более полезный) — запекание в духовке.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука — 4-5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Соль.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт. маленький по размеру.
Подберезовики свежие — 300 гр.
Специи.

Алгоритм действий:

По традиции сначала нужно отварить картошку.Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
Для начинки обжарьте тертые овощи.
Грибы нарезать кусочками, отварить и обжарить.
Смешать с овощами.
Сформовать лепешки из картофельного теста. Спрячьте начинку внутри.
Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Лей зразы.
Выпекать до золотистой корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре для заз будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и масла.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание всеми любимого картофеля и вкусного мяса. Конечно, к столу можно подать просто пюре с гуляшем, но согласитесь, что есть нечто иное, чем стандартное блюдо, что гораздо интереснее.

Картофель — 1 кг
Фарш свиной — 0,5 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Соль по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Мука — 250 грамм
Сливочное масло — 50 грамм
Масло растительное для жарки — 50 мл
Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив к картофелю сливочное масло.

Обжарить фарш на сковороде до полуготовности (около 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

В остывшее пюре добавить 150 г муки и замесить тесто. Не добавляйте в картофель яйца, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и формировать из него зразы будет очень сложно. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Выложите 1-2 чайные ложки фарша в центр лепешки.

Сформируйте аккуратную лепешку и защипните края.

Обжарьте картофельную зебру на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки.Лучше всего подавать горячим, добавляя в каждую порцию по столовой ложке сметаны.

Рецепт 2: картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

Картофель — 6 шт.;
Свиная вырезка — 400 г;
Лук репчатый — 2 головки;
Масло сливочное (жирное) масло сливочное — 150 г;
Яйца — 2 шт .;
Мука — 2 ст. л .;
Укроп — пучок;
Соль по вкусу;
Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку.Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Используем толченку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью.На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если классические зразы готовятся путем заворачивания мясной начинки в картофельное тесто, то мы завернем эти зразы в кусочки рубленой говядины.

Такие говяжьи отбивные получаются невероятно вкусными и сытными, если их готовить дома и подавать с гарниром из вареной стручковой фасоли и цветной капусты.В процессе приготовления мы также приготовим для них очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зраза из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет вам о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зраза можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного вами вида мяса вы будете менять не только время приготовления, но и соответствующие специи. Начинка будет очень сытной и нежной благодаря сливочному маслу.В процессе запекания говядина приобретет плотную и хрустящую корочку, а в результате тушения станет очень нежной.

Такие зразы с говядиной отлично подойдут на обед или ужин.

Приступим к приготовлению.

говяжья вырезка — 450 гр
репчатый лук — 2 штуки
масло сливочное — 50 гр
панировочных сухарей — 2 столовые ложки
масло растительное рафинированное — 30 мл
мука пшеничная — 30 гр
соль — ½ чайной ложки

Нарезаем всю говядину достаточно тонкими пластинами вдоль волокон.Сверху на пищевую пленку кладем нарезанные кусочки, а сверху накрываем мясо пищевой пленкой. Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

В глубокую миску насыпьте ломтики лука, добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешайте все ингредиенты.Масло должно быть немного растопленным, просто дайте ему постоять при комнатной температуре перед приготовлением.

Полученную начинку выложить в центр каждого куска говядины, равномерно распределить по поверхности и завернуть мясо в своего рода рулет. Края мяса можно скрепить обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, засыпаем мясные рулеты с начинкой из пшеничной муки и отправляем в раскаленное масло.

Обжарьте такие булочки с каждой стороны быстро и на сильном огне до появления уверенного золотисто-коричневого цвета.

Положите оставшийся лук и кусочки масла в панировочные сухари в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем жареные на сковороде говяжьи рулетики.

Залить ингредиенты водой комнатной температуры, посолить по вкусу. Готовить ингредиенты на медленном огне под закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким, а ароматный соус не загустеет.

Готовое блюдо подать в горячем виде с гарниром из стручковой фасоли и цветной капусты.Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

Картофельное пюре 300 гр
Яйцо куриное 1 шт
Мука 2 ст. Л.
Соль по вкусу
Фарш свиной 100 гр
Лук репчатый 1 шт.
Черный перец по вкусу

Делаем начинку, для этого нужно обжарить фарш с измельченным луком, солью и перцем на разогретой сковороде с растительным маслом.

Добавьте в пюре соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Смазываем руки растительным маслом, либо немного присыпаем мукой. ложкой кладем в ладонь пюре, начинку посередине, а сверху снова пюре.

Формируем зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — котлеты из картофеля с начинкой, блюдо украинской кухни. Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

Картофель 7 шт.
Фарш свиной 500 гр
Мука 1 стакан
Панировочные сухари ½ стакана
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 3 веточки
Масло растительное
Перец молотый

Картофель очистить, отварить до готовности, жидкость слить и вымесить, не давая ей покоя. Остынь.

В масле (2 столовые ложки) на среднем огне обжарить подготовленный фарш из свинины до испарения жидкости. Выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду еще масла, обжарьте измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавьте к овощам приготовленный фарш.Соль и перец.

Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для зраза готова.

В сотейник выложить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Присыпьте ладони мукой, возьмите 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформируйте лепешку. Подготовленную начинку выложить в середину и скрепить края.

Придаем зразу округлую форму и обваляем в панировочных сухарях.

Зразы с фаршем обжарить на масле на сильном огне с обеих сторон порционно и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 10-15 минут. За это время все картофельные котлеты равномерно прогреются, начинка пропитает тесто и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить с фаршем из курицы, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: картофельные зразы с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — разновидность «котлет» из отварного картофеля с мясной начинкой. Из пластичной картофельной массы сформировать коржи, добавить начинку и довести заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного вида фарша. Здесь подойдет и сочная свинина, и нежирная говядина, но для безупречного вкуса лучше всего смешать эти виды мяса.

Зразы можно варить в кипящей подсоленной воде или жарить на масле.В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

картофель — 800 г;
мука — 3 ст. ложки;
панировочных сухарей — 4-5 ст. ложки;
яйцо — 1 шт .;
фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
лук репчатый — 1 шт .;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное — около 50 мл.

Клубни картофеля вымыть, очистить от кожуры и нарезать на четвертинки или кусочки примерно одинакового размера.Залить водой и варить при умеренном кипении до мягкости.

А пока приготовим начинку для картофельной посыпки. Сняв шелуху, лук мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.

Загружаем фарш к и без того мягкому луку. Для равномерного обжаривания измельчите мясную массу кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на среднем огне до полной готовности фарша. Мясную начинку приправить солью и перцем по вкусу.

Слейте воду из вареного картофеля, выложите ломтики картофеля в отдельную посуду и подождите 10 минут, чтобы нагретые клубни немного остыли.

Вбить сырое яйцо в теплый, но уже не горячий картофель и начать измельчать массу до однородного гладкого пюре.

Постепенно всыпать муку, тщательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. В этом случае тесто будет липнуть к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «убьет» картофельный привкус и блюдо окажется уже не таким вкусным.

Смоченными в воде ладонями сформируем из картофельной массы небольшую лепешку. В середину положите порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку. Обвалять получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Остальные зразы делаем таким же образом.

Покройте дно сковороды с толстым дном тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность.Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Подавать горячие или хотя бы тёплые картофельные зразы с мясным фаршем. Поскольку в блюде уже сочетаются и мясо, и гарнир, никаких добавок к нему не требуется. При желании к сытным блюдам можно подавать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А зразы из картофеля с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: картофельные зразы с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже.Это неприхотливое блюдо готовится из традиционных ингредиентов, но содержит необычный ингредиент. Мясная начинка содержит кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

картофель — 1 кг;
яйцо — 1 шт .;
мука — 5-6 столовых ложек. ложки;
фарш — 300 г;
кефир — 50 мл;
репчатый лук — 150 г;
морковь — 100 г;
зелени;
масло растительное — 100 мл;
соль;
специй.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Можно брать кефир любой жирности. Для жарки желательно брать рафинированное масло. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Очистите и вымойте все овощи — лук, картофель и морковь. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Зелень тщательно вымыть и нарезать.

Налейте в сковороду подсолнечное масло, всыпьте лук и поджарьте. Затем выложить фарш на сковороду, посолить, посыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В чуть остывший фарш влить кефир и все хорошо перемешать.

Слить воду с отварного картофеля, растолочь его толкотней, чтобы не осталось комочков.Вбить яйцо и добавить 3 столовые ложки просеянной муки, затем тщательно перемешать картофельную смесь. По желанию можно также всыпать в картофель немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Он придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Присыпать доску мукой. Набрать столовую ложку с горкой картофельного теста, скатать из нее шарик. Затем расплющите его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положите около 2 чайных ложек начинки.Осторожно соедините края блина и вылепите их. Готовые заготовки выложить на присыпанную мукой доску.

Налейте в сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования хрустящей корочки. В этом случае можно оставить крышку закрытой, обжарить на среднем огне.

Зразы лучше подавать теплыми. Можно украсить зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем Приятного аппетита!

Зразы (или картопляники) напоминают пирожки из картофельного теста. Начинка из фарша заворачивается в своеобразное картофельное пюре, обжаренное на масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные котлеты хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тартаром.

Калорийность

Учитывая, что зразы готовят из жареного на масле картофеля и мяса, логичен вопрос о калорийности.В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, вы можете уменьшить или увеличить калорийность.

Таблица — Пищевая ценность продуктов

Ингредиенты	Калорий на 100 г, ккал
Вареный картофель	82
Картофель в мундире	75
Говядина	250
Фарш свиной	263
Жареное куриное филе	210
Жареный фарш из индейки	245
Куриная печень отварная	166
Лук	40
Морковь	41
Яйца	155
Шампиньоны	27
Панировочные сухари	347
Пшеничная мука	364
Масло подсолнечное	884
Масло	717

Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал на 100 г.Постная начинка из вареной курицы или овощей поможет снизить калорийность.

Приготовление теста

Описание. В отличие от драников и ёжиков, сырой картофель на основу не подойдет. Картофель сначала нужно отварить и нарезать до однородного картофельного теста. Вы можете приготовить как «голый» картофель, так и в их мундире. Единственная разница в том, что очищенные после закипания клубни сохраняют больше крахмала, а значит, тесто становится более липким. Подойдет оставшееся после обеда пюре.

Что вам понадобится:

картофель — 1 кг;
яйцо — три штуки;
мука — пять столовых ложек;
соль — одна столовая ложка;
масло сливочное — 30 г;
перец, кориандр молотый, соль.

Как это сделать

Отварите очищенный или очищенный картофель.
Остывшую картофельную мякоть натереть на мелкой терке или порубить толчкой.
Посолить, приправить, добавить масло.
Яйца разбить на тертый отварной картофель, перемешать.
Добавить муку, замесить однородное тесто.

Убедитесь, что масса не слишком сухая или жидкая. Тесто должно прилипать к пальцам, но не комками на ладонях. Эластичность основы можно проверить, вылепив и обжарив тестовый пирог. Если котлета крошится, значит, жидкости недостаточно. Держатель карты, который растекается и прилипает к посуде, сигнализирует о нехватке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем.Блюдо универсально для мясоедов и вегетарианцев. Главное правильно выбрать начинку, которая хорошо сочетается с картофелем.

Со свининой и печенью

Описание. Картофельные зразы с фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное сытными. Готовка занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

тесто картофельное;
куриное филе — 500 г;
свинина — 500 г;
куриная печень — 300 г;
луковица крупная — две штуки;
моркови — три штуки;
масло сливочное — 60 г;
масло растительное для жарки;
Лавровый лист;
специй;
вода для приготовления пищи.

Как это сделать

Куриную печень варить в подсоленной воде.
Свинину отварить пять минут, промыть.
В кастрюлю налить воды, всыпать мясо, морковь, лук, лавр.
Варить около двух часов до готовности.
Вареное мясо остудить, разделить на части.
Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, выложить в горячую сковороду с маслом.
Лук нашинковать полукольцами.
Добавьте в сковороду, когда курица станет красной.
Посыпать специями, обжарить филе до готовности.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле.
Подготовленные ингредиенты измельчить до однородной массы с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера.
В массу добавить сливочное масло, вымесить начинку.
Оторвите от теста кусок, разгладьте его в ладони.
Выложить начинку ложкой, загнуть края.
Приколите булавками и расплющите, чтобы получилась лепешка.
Жарить с одной стороны, а с другой на горячей сковороде.
Положите на салфетку, чтобы масло впитало.

С говядиной

Описание. Картофельные зразы с говяжьим фаршем на сковороде можно совмещать с приготовлением первого блюда. Бульон отлично подойдет в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

тесто картофельное;
говядина — 300 г;
луковица крупная — одна;
масло растительное;
специй;
пищевая пленка.

Как это сделать

Отварить мясо и пропустить через мясорубку.
Лук нарезать и обжарить.
Добавить в фарш, приправить, перемешать.
Натянуть пищевую пленку, смазать маслом.
Размять столовую ложку теста на полиэтиленовой пленке.
Поместите фарш в центр.
Свернуть лепешку вместе с пленкой, края заклеить.
Немного скатайте в руках, чтобы получился пирог.
Снимите фольгу, выложите котлету на разогретую сковороду.
Жарить по несколько минут с каждой стороны.

С курицей

Описание. Легкие, но сытные зразы готовят из курицы. При желании в фарш можно добавить измельченную зелень, грибы или дольку чеснока.

Что приготовить:

фарш куриный — 500 г;
тесто картофельное;
лук репчатый — одна головка;
масло растительное;
панировочных сухарей;
специй.

Как это сделать

Лук нашинковать, обжарить на масле.
Добавить фарш, приправить.
Жарить, периодически помешивая, до мягкости (около 15-20 минут).
Разровняйте кусок теста в ладони.
Положить начинку, края склеить.
Обвалять панированную котлету.
Влить горячее масло, обжарить с двух сторон.

С рыбой и яйцом

Описание. Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Для ускорения процесса приготовления разрешается использовать рыбные консервы. Более натуральная и полезная еда получится из пропущенного через мясорубку отварного рыбного филе.

Что приготовить:

тесто картофельное;
рыбный фарш или консервы — 200 г;
лук репчатый — одна головка;
яйцо вкрутую — две штуки;
пучок укропа — один;
панировка;
масло сливочное;
специй.

Как это сделать

Лук нарезать, поджарить на сливочном масле.
Яйца очистить и мелко нарезать.
Укроп нарезать.
Смешайте готовые продукты с мясным фаршем.
Сделайте пирожки и начинки из теста.
Обвалять в панировочных сухарях, подрумяненных с одной и другой стороны.

Рыбку можно приготовить в духовке. Образовавшиеся зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху свободно разложить на противне. Выпекать при 180 ° C до золотистого цвета.

С грибами

Описание. Картофельные зразы с фаршем и грибами идеально сочетаются со сметаной. Для приготовления подходят любые грибы, но лучше брать белые.Также подойдут замороженные грибы или свежие шампиньоны. Сушеные грибы необходимо предварительно залить кипятком, оставить на час.

Что приготовить:

тесто;
грибов — 200 г;
говядина — 500 г;
чеснок — два зубчика;
луковица — одна;
моркови — одна;
масло сливочное — 100 г;
вода;
специй.

Как это сделать

Прокрутить мясо через мясорубку.
Лук нашинковать, грибы мелко нарезать.
Морковь натереть на терке.
Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую сковороду, приправить.
Добавьте немного воды, половину масла, накройте крышкой, тушите до готовности.
Сделайте лепешки из теста.
Выложите начинку и заклейте края, сформируйте котлету.
Обжарить на масле по несколько минут с каждой стороны.

Грибы заворачивать внутрь не нужно. Картопианцы хорошо сочетаются с грибным соусом.На сковороде обжарить нарезанные грибы с луком и дольками чеснока. Добавить кусочки плавленого сыра, тушить до однородной консистенции сметаны. Добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким.

С тыквой

Описание. Мякоть тыквы можно натереть на терке и обжарить с луком для вегетарианской начинки. А можно сделать интереснее, добавив в тесто отварную и натертую тыкву.

Что приготовить:

ингредиенты для картофельного теста;
тыква очищенная — 300 г;
шампиньонов — 200 г;
фарш любой — 200 г;
лук репчатый — две штуки;
масло сливочное;
специй.

Как это сделать

Отварите тыкву в подсоленной воде в течение десяти минут.
Протереть через сито, смешать с ингредиентами для теста.
Заменить однородную тыквенно-картофельную смесь блендером.
Лук нашинковать.
Грибы нарезать пластинами, выложить на сухую сковороду.
Нагрейте, чтобы грибы потеряли влагу.
Добавьте масло и лук.
Жарить, пока грибы и лук не подрумянятся.
Добавить фарш, посолить, обжарить до готовности.
Выложите начинку.
Заверните и сделайте пироги.
Обжарить на сливочном масле с одной и другой стороны.

Тесто должно быть липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, то при жарке основа получится жесткой и сухой. Руки и коржи лучше перед лепкой присыпать мукой, обвалять зразы в панировочных сухарях перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание. Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой.По вкусу в начинку можно добавить морковь и грибы. Также можно использовать брокколи.

Что приготовить:

тесто картофельное;
капуста белокочанная — 500 г;
вода — один стакан;
Лавровый лист;
томатная паста — столовая ложка;
масло растительное;
приправ.

Как это сделать

Нарезать капусту небольшими полосками.
В кастрюлю налить масло, на медленном огне обжарить полоски капусты до прозрачности.
Добавить пасту, воду, соль.
Варить на медленном огне под приоткрытой крышкой.
Положите лавр за пять минут до приготовления.
Слепите «пирожки», положив начинку в картофельный пирог и накрыв их.
Жарить с двух сторон.

С кабачком

Описание. Вариант зраз из капусты. Начинку можно дополнить по вкусу другими ингредиентами — зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте и о специях, они сделают ароматнее любое блюдо.

Что приготовить:

тесто картофельное;
белый кабачок или кабачок — 200 г;
панировка;
специй;
масло растительное.

Как это сделать

Цукини мелко нарезать или натереть на терке.
Посолить, дать настояться несколько минут.
Слить всю отслоившуюся жидкость.
Жарить на сливочном масле.
Сделайте картофельные лепешки.
Выложить начинку, защипнуть с краев.
Обвалять в панировочных сухарях, обжаривать с одной и другой стороны.

Необязательно клеить края, как у классического пирожка. Для удобства рекомендуется приготовить толстый корж с углублением посередине. В лунку выкладывается начинка. Сверху кладется тонкая пластинка теста, разрезанная по кругу.

С фасолью

Описание. Консервы лучше не употреблять, а отварить свежую фасоль. Фарш можно использовать в свежем виде. В этом случае после жарки зразы выкладываются в глубокую сковороду, накрытую крышкой.На приготовление готовых котлет на пару уходит пять-семь минут.

Что приготовить:

фарш из индейки — 150 г;
тесто картофельное;
фасоль отварная — полстакана;
базилик — небольшой пучок;
манная крупа — четыре столовых ложки;
специй;
масло подсолнечное.

Как это сделать

Базилик измельчить.
Обжарить фарш с зеленью и специями.
Смешать с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
Сформировать зразы из теста и начинки.
Обвалять в манке, обжаривать до золотистой корочки.

В духовку

Описание. Противники жареной пищи могут приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке. Блюдо получается менее жирным. Готовить в духовке удобнее и быстрее, так как не нужно каждую котлету переворачивать.

Что приготовить:

фарш — 200 г;
тесто картофельное;
сыр твердый — 100 г;
панировочных сухарей — 150 г;
масло растительное;
майонез — одна чайная ложка;
пучок укропа;
специй.

Как это сделать

Укроп нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с фаршем.
Добавить майонез и зелень, перемешать до однородной массы.
Из теста приготовьте толстые лепешки с выступами.
Уложить начинку, края защипнуть.
Противень смазать маслом, выложить зрази.
Выпекать 40 минут при 150 ° C.

Чтобы котлеты хорошо пропеклись со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева с нижнего на верхний.При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда получаются картофельные пироги.

Решение проблем с приготовлением пищи

Даже если повторить в точности пошаговый рецепт картофельного зраза с фаршем, можно разочароваться в результате. Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в качестве продукции. В частности, форма и твердость зраза зависят от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться советом, если что-то пошло не так.

Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в низком содержании крахмала. После закипания некоторые сорта картофеля рассыпаются, и приклеить массу в этом случае проблематично. Есть два выхода. Первый — добавить еще одно яйцо. Второй — порошок картофельного крахмала развести водой, всыпать в массу. Не рекомендуется добавлять муку в больших количествах — котлеты становятся сухими и невкусными.
Жидкость. Это касается как основы, так и начинки. Избыток влаги делает посуду более пластичной. Даже прилично замаскированная инфекция может «плавать» в кастрюле, если не выдавливать лишнюю жидкость. Поэтому фарш лучше жарить без добавления воды или максимально испарить влагу. Рекомендуется после измельчения солить водянистые овощи, а затем слить полученную жидкость.
Сухость. Самый простой способ — добавить немного горячей воды.Также можно размягчить основу яичным желтком. Если ничего не помогает, а масса все равно остается сухой, хрупкой и нелипкой, то лучше сделать картопаны из двух коржей. Спрячьте начинку между слоями основы и, не раскалывая, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выложите на противень, смажьте сливочным маслом (можно на каждый кусок положить небольшой кусочек) и запекайте.

Хорошо разогрейте сковороду перед подачей на стол. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать запечь.

Любой рецепт картофельного зраза с фаршем можно скорректировать по своему усмотрению. Опытные повара добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если вы готовите блюдо впервые, поэкспериментируйте с несколькими простыми ингредиентами. Например, можно приготовить начинку из адыгейского сыра и моркови. Изделия мелко натирают и заворачивают в картофельное тесто.

Отзывы: «Главное, чтобы руки были влажными»

Вы варите картошку и месите ее.Добавьте яйцо, соль, перец и 2-3 столовые ложки муки. Вы шевелитесь. Обжарить грибы с луком. Вы смачиваете руки, берете немного картофельного теста и делаете из него лепешку на ладони. В середину кладете грибы, лепите края коржа и делаете круглую котлету. Вы обсыпаете его и кладете на сковороду в горячее подсолнечное масло. Обжарить с двух сторон. Можно так есть, а можно со сметаной или грибным соусом.
Елена Синельникова, https://otvet.mail.ru/question/31573288

Делаю так — передо мной 3 миски: 1-холодная вода, 2-начинка, 3-тесто картофельное, беру тесто большой ложкой и кладу на влажную ладонь, распределяю тесто по ладони , посередине (поперек ладони) положить начинку и завернуть, добавить форму пирога, если где-то прорвется, то дырку в сковороде закрою, главное чтобы руки были влажными! !!, тогда тесто не прилипает к рукам и его нужно готовить быстро, тесто будет набирать воду 🙂 с чуть теплой картошкой, тесто будет мягче, чем с холодным картофелем, и вы можете положить больше яиц, я выиграл » Точно подскажу рецепт, все делаю на глаз, но последние 10-15 лет всегда оказывались вкусными заразными болезнями.🙂 Привыкла набивать в них много начинки, пока не вкусно.
Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Чтобы каждый шарик не развалился, нужно каждый шарик в руках раздавить как пластилин (чтобы выходил воздух), картошка должна быть холодной, а не прожаренной под крышкой (запекаю и переворачиваю в духовки — масла берут меньше), обвалять либо в муке, либо в домашних панировочных сухарях … Согласен с тем, насколько удобно превратить вчерашнее пюре в новое блюдо.
Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я варим картошку в мундире. Тогда крахмал добавлять не нужно. Перекручиваю на мясорубке, на килограмм картофеля добавляю 1/4 муки, соль и полстакана подсолнечного масла. Теперь выкладываю и обойдусь без яйца. Все тщательно перемешиваю. Мясной фарш обычно готовят из капусты или грибов. В сковороду наливаю немного подсолнечного масла, т.к. оно в картошке, и жарим.
Груша, http: // forum.cosmetic.ua/topic189869.html

В переводе с польского «зразы» — это кусок мяса, свернутый в рулет. Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить привычное картофельное пюре котлетами. Сытное блюдо очень популярно среди предметов домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень просто в приготовлении. Вариантов приготовления котлет из картофеля множество. Некоторые готовят их в духовке, предпочитая более нежное и полезное блюдо.Остальные тушат, несмотря на то, что поддерживать истинную форму рыбки довольно сложно. А третьи жарятся на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа.

Порций — 24

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с мясным фаршем, то этот метод приготовления — то, что вам нужно. Во-первых, это не требует особых кулинарных навыков или сложных ингредиентов. А во-вторых, с ним зразы получаются намного ароматнее и сочнее, так как рецепт предполагает использование при жарке сырого фарша, а не готового.Используйте две сковороды, чтобы быстрее приготовить сытный калорийный обед.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: если в готовке используется целый кусок мяса, а не фарш, то можно пропустить лук через мясорубку вместе с ним.

Совет: при желании можно сразу обвалять в сухарях.

2 часа 0 минут Уплотнение

Сытные и вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подаем их горячими со сметаной.Приятного аппетита и вкусного обеда!

Картофельные зразы с фаршем на кефире

Ингредиент, который встречается не в каждом рецепте — кефир придает зразаму особую мягкость. Если добавить его в мясную начинку, то он непременно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и говяжьего фарша. За пряные нотки отвечает куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы по своему вкусу.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука — 5-6 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Фарш — 300 г.
Морковь — 100 г.
Репчатый лук — 150 г.
Кефир — 50 мл.
Масло растительное — 100 мл.
Зелень по вкусу.
Карри по вкусу.
Смесь перцев по вкусу.
Куркума по вкусу.
Кориандр по вкусу.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты. С помощью мерного стакана насыпьте необходимое количество муки, слейте кефир и растительное масло. Картофель очищаем, промываем и кладем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка солим. Освобождаем лук от шелухи и измельчаем. Морковь очищаем и промываем, пропускаем через мелкую терку.Промываем зелень под проточной водой, немного подсушиваем и мелко нарезаем.
Переходим к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистой корочки. Затем выкладываем приготовленный фарш, деревянной лопаткой ломаем мясные комки и варим вместе с луком, солим и присыпаем нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, варим пару минут и добавляем зелень.Обжарить еще немного, хорошо помешивая начинку, а затем выключить огонь и дать начинке немного остыть. Позже вливаем кефир и еще раз все перемешиваем.
К этому времени картофель уже должен свариться. Слейте воду из кастрюли и измельчите картофель до состояния пюре, чтобы удалить все комочки. Далее разбиваем одно яйцо, добавляем 3 ст. л. предварительно просеянную муку и хорошенько замесить картофельное тесто.

Совет: При желании в картофельное тесто можно также добавить специи.Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

Посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки, чтобы зерна не прилипали к ней. Затем приступаем к формированию блюда. Возьмите столовую ложку картофельного теста и скатайте из нее шарик. Затем расплющиваем так, чтобы толщина коржа не превышала 1 см. В центр кладем 2 ч.л. приготовить фарш, а затем аккуратно соединить края. Накладываем лепные зразы на доску.
Нагреть чистую сковороду, влить немного растительного масла и обжарить на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшаем измельченной зеленью и подаем горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и сытного обеда!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, которые добавляют блюду немного разнообразия, придают картофельным «пирожкам» с мясным фаршем особую изюминку, от которой невозможно устоять.Различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана станут отличной парой к приготовленным зразам. В этом рецепте будет описано, как готовить на сковороде, однако при желании можно также использовать духовку.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Яйца — 3 шт.
Мука — 5-6 ст. л.
Фарш — 250 г.
Шампиньоны — 250 г.
Репчатый лук — 100 г.
Дольки чеснока — 2 шт.
Зелень — 100 г.
Топленое масло по вкусу.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала мы очищаем картофель, промываем его и помещаем в кастрюлю с водой, разрезая каждый на несколько частей, чтобы овощ готовился быстрее. Доведите жидкость до кипения, затем посолите воду и варите картофель до полной готовности. Когда она будет приготовлена, слейте воду, сделайте пюре и дайте остыть.
В это время ополаскиваем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем в миске для слива всей жидкости. Затем грибы нарезаем небольшими кубиками.
Освобождаем лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
Ставим сковороду на огонь, разогреваем на нем топленое масло и выкладываем нарезанный лук. Жарить пару минут, пока не станет полупрозрачным.
Добавьте в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы.Обжарить начинку для зраза на медленном огне, пока из сковороды не уйдет вся влага.
Пока готовится жарка, промыть зелень, обсушить и мелко нарезать, затем добавить в фарш с грибами, приправить черным перцем, мускатным орехом и посолить. Тщательно перемешайте ингредиенты.
В остывшем картофельном пюре разбить два яйца и тщательно перемешать до образования густой тестообразной массы.

Совет: можно добавить муку, чтобы картофельное пюре загустело.

Вбить оставшееся яйцо в готовую начинку из фарша с грибами и добавить туда панировочные сухари. Хорошо перемешайте всю массу.
Приступим к самим зразам. Столовой ложкой набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму, похожую на котлету. Обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
Сковороду предварительно разогреть, влить немного масла и переложить зразы. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их горячими, посыпав рубленой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы по-японски с фаршем на сковороде

Чтобы непременно удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы по-японски с фаршем.Корроке, именно так звучит блюдо в оригинале, — популярная еда в Японии, которая считается фастфудом. Из-за того, что здесь можно найти не все ингредиенты, некоторые из них были заменены продуктами, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японской кухни. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

Фарш свиной — 150 г.
Картофель — 300 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Капуста белокочанная — 50 г.
Дольки чеснока — 1 шт.
Перья зеленого лука — 1 шт.
Листья салата — для сервировки.
Соевый соус — 2 ст. Л.
Масло растительное — 100 мл.
Панировочные сухари — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Как и при приготовлении обычного зраза, сначала нужно сделать пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переместите в кастрюлю с водой.После закипания солим жидкость и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем слить соленый овощной бульон и растереть содержимое сковороды в пюре.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через мелкую терку, затем обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до появления характерного аромата.
Выложите на сковороду подготовленный фарш, раздавив куски мяса деревянной лопаткой. Варить, пока фарш не потеряет цвет.
В это время промываем зелень и белокочанную капусту.Немного подсушить и мелко нарезать ингредиенты.
Выкладываем в фарш два последних измельченных ингредиента, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, затем вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Совет: в кулинарии лучше всего использовать соевый соус. « Kikkoman «, по вкусу максимально приближенный к оригинальному.

По истечении времени переложите ингредиенты из кастрюли в пюре и хорошо перемешайте массу.Оставляем на время, чтобы он остыл.
Готовую массу берем руками и формируем из нее сосиски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обвалять в муке, затем в яйце, которое заранее взбиваем, а затем в панировочных сухарях.
Разогрейте чистую сковороду, влейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски, пока они не станут золотисто-коричневыми и покроются корочкой. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выложить на листья салата и подавать к столу. При желании в блюдо можно добавить острые соусы или аджику. Ешьте на здоровье и сытно поесть!

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом

Получаются невероятно сочные и мягкие картофельные зразы, которые заливаются нежным сливочно-сливочным соусом из молока, сливок и масла. Эта подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Вторую картошку можно приготовить с любым фаршем, но особенно вкусной она получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Яйца — 2 шт.
Мука — 5-6 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Фарш — 500 г.
Сливки жирные — 100 мл.
Молоко — 300 мл.
Сливочное масло — 5 ст. Л.
Масло растительное — для жарки.
Перец по вкусу.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Пока сковорода разогревается, освободите лук от шелухи и мелко нарежьте овощи. Затем растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
Выкладываем приготовленный фарш к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комочки деревянной лопаткой, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимите сковороду с плиты, посолите и поперчите жаркое по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зраза в сторону, давая немного остыть.
Пока начинка остывает, готовим картофельное тесто для зраз. Для этого очищаем картофель специальной щеткой, не снимая кожуры, затем окунаем в воду и ставим сковороду на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем посолите и варите, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картофель приготовится, слейте всю воду и поместите содержимое кастрюли в холодную воду.В самом конце снимите с картофеля тонкую кожицу, дайте остыть и пропустите овощ через терку.
В отдельной посуде взбить венчиком необходимое количество яиц, а затем залить смесью картофельные чипсы. После растапливания 2 ст. л. сливочного масла и добавить в основное тесто вместе с перцем и солью. Порциями всыпать муку и перемешивать массу до густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

Смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формируем из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых кладем немного начинки. Затем придаем зразами круглую форму, как котлеты.
Разогреть чистую сковороду, налить небольшое количество растительного масла. Готовые зразы высыпаем в муку, а затем обжариваем под крышкой с двух сторон до появления на них золотистой корочки.
Параллельно готовим сливочный соус.В небольшой огнеупорной емкости смешайте 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. мука. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не станет бежевой. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Подать зразы из горячего картофеля, поливая их сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо зеленью. Веселой готовки и приятного аппетита!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Блюда
картофельных зраз с фаршем (на сковороде и в духовке).Начинка из чернослива с чесноком
Мясные зразы готовят из говяжьего фарша. Имеет плотную консистенцию, что позволяет легко формировать полуфабрикаты. Но если под рукой есть другой сорт мяса, то можно приготовить из него блюдо. Важно, чтобы фарш не был слишком жидким. В этом случае зразы при варке развалятся.
Однако можно сделать фарш менее жидким, добавив в него немного муки. Картофель очистить, промыть и варить, разделив плоды пополам.Подсолите немного воды, накройте кастрюлю крышкой, чтобы картофель быстрее дошел до готовности, и приступайте к приготовлению основы.
Фарш разморозить или приготовить из говяжьей вырезки. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Перемешать фарш и лук, прокрутить все на мясорубке. Можно добавить размягченный хлеб. Но в этом рецепте мы обойдемся без него.
Если нужно приготовить сочные мясные зразы с картофелем, то увеличьте количество лука. Основу посолить, добавить перец и приправы по вкусу.Оставляем в холодильнике. Вареный картофель размять, немного взбить миксером, если есть комочки. Добавьте немного масла.
Сделайте несколько лепешек из мясного фарша, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой. Выложите на лепешку чайную ложку картофельной начинки. Сверху выложить еще один корж и скрепить края. Выложить зразы на горячее растительное масло швом вниз, обвалять в панировочных сухарях. Жарить до готовности.
Описание
Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим необычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с какой-то начинкой по своему вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Его лучше подавать на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.
Приготовим мясную начинку из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В эти начинки можно добавлять ряд специй и ароматных сухих трав.К мясу идеально подходят душистый и сладкий перец, ароматный перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Можно использовать специи на свой вкус, что значительно разнообразит и улучшит вкус блюда.
Для подачи картофельного зраза с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных в мире.
Точно узнать, как вкусно можно приготовить зразы из картофеля с говяжьим фаршем, вы узнаете, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.
Приступим к приготовлению.
Состав

(3 шт.)

(60 г)

(1 шт.)

(100 г)

(1 шт.)

(для подачи)

(вкус)

(вкус)

(сколько уйдет блюдо)

(500-600 мл для фритюра)
Этапы приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Кусок говядины вымыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и измельчить с половиной луковицы на мясорубке. Доводим фарш руками до нужной консистенции.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте, а затем тушите на ней приготовленный фарш. Половину луковицы нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.
В глубокую кастрюлю налейте воды, немного посолите и положите туда указанное количество картофеля, варите, а затем очистите клубни картофеля, натрите их на мелкой терке.
В посуду, в которой мы натерли отварной ранее картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Хорошо вымесите картофельное тесто до однородной массы.
Делим тесто на две части, из каждой формируем своего рода плотные оладьи. В центр получившегося коржа выложить столовую ложку мясной начинки.
Заворачиваем и заклеиваем края зраз как показано на фото.
Высыпать панировочные сухари в небольшую миску и обвалять в них получившиеся картофельные котлеты.
Жареный такой зраз идеален. Для этого заполните кастрюлю растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали в ней. Готовые котлеты опустить в кастрюлю и варить до румяной корочки.
Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.
Приятного аппетита!
Картофельные котлеты — национальное блюдо сразу в нескольких странах, их называют зраз. Их готовят с начинкой внутри в виде жареных грибов, вареных яиц с зеленым луком или мяса. Узнайте, как приготовить зразы из фарша — ознакомьтесь с восхитительными рецептами ниже.
Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем
Слово «зразы» в кулинарных книгах означает начинку, завернутую в фарш. Само понятие переводится как отрезанный кусок.Другое их название — картографы. Со временем рецепт этого блюда изменился, и основой для него стало пюре. Список начинок также расширился за счет нежирной капусты, грибов, вареных яиц, курицы или другого мяса. Для классического рецепта картофеля зраз с фаршем необходимы следующие ингредиенты:
свинина — 0,5 кг;
мука — 2-3 ст. л .;
масло сливочное — 30 г;
Картофель
— 1 кг;
лук репчатый — 2 шт.
Шаги по приготовлению зраза выглядят так:
Картофель очистить, нарезать средними кусочками, отправить в сковороду варить до готовности. Немного подсолить воду.
Не дожидаясь, пока картофель остынет, растолочь его в пюре в ступке. Не используйте миксер или блендер, ведь масса должна иметь вязкую консистенцию.
Дать пюре остыть и начать начинку — фарш свинины.
Очищенный лук нарезать кубиками, обжарить на разогретом масле до коричневого цвета, а затем тушить на медленном огне до размягчения.
Отправить мясо в сотейник к луку, посыпать приправами по вкусу.
Если картофельная смесь остыла, вбить яйцо, всыпать муку и хорошо перемешать.
Подготовить доску, посыпать ее мукой.
Возьмите немного картофельного теста и скатайте из него шарики, а затем сформируйте лепешки.
Поместите примерно 1–1,5 столовых ложек в центр торта. мясо, загните края, чтобы получился пирог.
Слегка всыпав получившиеся пирожки в муку, обжарьте их с обеих сторон на подсолнечном масле — только не наливайте его слишком много.
Как приготовить с сыром в духовке
Если вы предпочитаете готовить без жарки, то сделайте зразы в духовке, а к мясу добавьте сырную начинку. Тогда перечень необходимых ингредиентов будет следующим:
луковица — 2 шт .;
мука — 3-4 ст. л .;
чеснок — 1 зубчик;
яйцо — 3 шт .;
фарш — 0,5 кг;
картофель — 1,5 кг;
сыр — 0,4 кг.
Инструкция по приготовлению картофельного зраза с мясным фаршем в духовке включает в себя несколько этапов:
Как и в предыдущем рецепте, отварить картофель, размять его до образования пюре.
Добавить в пюре яйца и муку, тщательно перемешать до однородной массы. Поставить духовку разогреться до 180 градусов.
Обжарить мелко нарезанный лук с мясом, чуть позже добавить измельченную головку чеснока и соль по вкусу.
Сформируйте из картофельного пюре лепешки, наполните их сначала небольшим количеством рубленого мяса, а затем выложите на ломтик сыра. Загните края, чтобы получилась лепешка.
Противень смазать маслом, выложить на него «пирожки» и варить 40 минут.
С печенью и куриным фаршем на сковороде
В следующем рецепте за основу взяты курица и печень, что многим не нравится, но попробовав это блюдо, они изменят свои вкусовые предпочтения. Вот продукты, которые вам нужно приготовить:
пшеничный хлеб — 1 ломтик;
куриное филе — 0,3 кг;
яйцо — 2 шт .;
печень куриная — 0,2 кг;
мука — 2 ст. л .;
картофель — 5-6 шт .;
молоко — 1 ст.л .;
лук репчатый — 2 шт.
Чтобы приготовить зразы с куриным филе и печенью, воспользуйтесь следующей инструкцией:
Дважды измельчите куриное филе и 1 луковицу. Вбить яйцо, добавить специи, кусочек пшеничного хлеба, пропитанный молоком.
Оставьте куриную начинку в холоде на пару часов, чтобы она настоялась.
Картофель отварить, размять, вбить в яйцо. После добавления муки перемешать.
Измельчите печень блендером или мясорубкой.
Обжарить оставшийся лук до прозрачности, добавить к нему печень, подержать пару минут на огне для разогрева.
Из картофельного теста вылепить лепешки.
Поместите равное количество обеих начинок в центр каждой лепешки, сформируйте пироги.
Обжарить на сковороде на разогретом масле до золотистого цвета.
Ленивые зразы из фарша, картофеля и зелени
Еще один вариант сытного и быстрого ужина — ленивые зразы. Для этого рецепта требуются следующие ингредиенты:
молотый мускатный орех — 0,25 ч. Л .;
лук зеленый — 2 шт.;
укроп, петрушка — по вкусу;
картофель — 0,6 кг;
тмин — 1 ч.
яйцо — 2 шт .;
фарш — 0,2 кг.
Процесс приготовления этого блюда немного проще, поэтому его называют ленивым. Он включает следующие шаги:
Отварить картофель в слегка подсоленной воде. Вы можете добавить кусок масла, чеснока, перца или лаврового листа во время приготовления для аромата.
Вареный картофель размять, добавить прямо в него сырой фарш.
Вбить в массу яйцо, добавить специи и зелень.
Перемешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты и обжарьте их на предварительно разогретой сковороде с обеих сторон.
Чтобы впитать лишний жир, разложите котлеты на салфетках.
Как приготовить пюре в мультиварке
Для счастливых обладателей кухонного «помощника» — мультиварки подойдет рецепт, описанный ниже. Первым делом необходимо подготовить следующие ингредиенты:
картофеля — 0.6 кг;
говядина или свинина — 0,3 кг;
мука — 30 г;
молоко — 50 мл;
яйцо — 2 шт .;
лук репчатый — 1 шт.
Картофельные зразы с фаршем можно приготовить в мультиварке по следующей инструкции:
Превратить мясо в фарш на мясорубке, добавить к нему мелко нарезанный лук и взбить в яйце.
Измельчить вареный картофель в ступке, добавить яйцо и муку, замесить тесто.
Выложить коржи на разделочную доску, по центру положить немного начинки, края загнуть — должны получиться котлеты.
Смажьте чашу из комплекта мультиварки растительным маслом, установите режим «Выпечка».
Поместите зразы в миску. На обжаривание одной стороны уходит минут 20.
Рецепт тертого сырого картофеля с рыбным фаршем
В этот рецепт не входит пюре, а только сырой картофель. Интересно? Затем приступайте к приготовлению ингредиентов:
мука — 3 ст. л .;
чеснок — 1 зубчик;
яйцо — 4 шт .;
Картофель
— 10 шт.;
лук репчатый — 1 шт .;
панировочных сухарей — 1 ст .;
рыбные консервы — 1 шт .;
укроп — 1 пучок.
Чтобы приготовить такое оригинальное блюдо, следуйте инструкции ниже:
Картофель очистить, промыть и измельчить на мелкой терке, чтобы масса была похожа на тесто.
Выдавить нарезанный картофель. Затем из сока можно сделать крахмал.
Добавить в картофельную массу яйцо, толченый чеснок и специи по вкусу.
Сварить 2 яйца вкрутую.
Вынуть рыбу из банки, размять вилкой, удаляя позвоночные кости.
Яйца соединить с рыбой, добавить к ним измельченную зелень, специи, перемешать.
Картофельную массу выложить на ткань, расплющить в лепешки и выложить примерно по 2 ч.л. рыбная начинка.
По краям ткани заверните лепешки в пироги и обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривать обе стороны по 2–3 минуты.
Сверху на котлеты намазать сливочным маслом.
Картофельные котлеты с фаршем и грибами внутри
Этот рецепт предполагает использование грибов, причем брать можно не только свежие, но и сушеные. Последние сначала нужно залить кипятком, через 10 минут снова залить и через час отправить на заливку. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:
яйцо — 2 шт .;
панировочных сухарей — 6 ст. л .;
картофель — 0,8 кг;
лук репчатый — 1 шт.;
шампиньонов свежие — 0,3 кг;
фарш — 0,5 кг;
специй.
Инструкции по приготовлению включают следующие шаги:
Картофель промыть, отварить вместе с кожурой.
Лук мелко нарезать, грибы промыть и нарезать, оба ингредиента обжарить до румянца.
Обжарить мясо на отдельной сковороде, соединить с жаркой грибов.
Вареный картофель очистить и протереть, добавить сырое яйцо, специи и перемешать.
Сформировать лепешки из картофельной смеси, положить внутрь немного начинки и закрыть «пирог».
Обвалять каждый «пирог» во взбитой яичной смеси, затем обвалять в панировочных сухарях и тушить на слабом огне.
Видео-рецепт: домашние картофельные зразы с фаршем
Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из панировочных сухарей не очень мелкого помола.Лучше всего употреблять сразу после приготовления, запивая сметаной.
Возьми эти продукты.
Сначала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.
Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.
Готовую мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.
Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.
Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Помешивать. Приправить солью и перцем.
Сформировать небольшую лепешку мокрыми руками. В центр выложить мясную начинку. Аккуратно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.
Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.
Приятного аппетита!
Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «отрезанный кусок». Зразы готовили из цельного куска мяса, в который заворачивали начинку — грибную, овощную и другие. Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зраза. В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы картофельные с мясом … Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо на вкус и выглядит празднично. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим с нами по домашнему рецепту зразы картофельные с мясом — ароматные, сочные, хрустящие.
Итак, вам понадобится:
Мясной или мясной фарш — 300-350 г
Репчатый лук — 2 штуки (малый)
Картофель — 5 штук (средний)
Яйцо куриное — 1 штука
Сливочное масло — 30 г
Мука пшеничная высшего сорта — 1 столовая ложка (плюс для формирования котлет)
Соль поваренная — по вкусу
Пряности и зелень по желанию — перец черный молотый, перец душистый, чеснок свежий или сушеный
Лавровый лист — 1 штука
Укроп, петрушка
Панировочные сухари
Масло растительное для жарки зраз
Способ приготовления:
Сначала приготовьте начинку для зраза.Мясо вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать большую сетку диаметром не менее 5 мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.
Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Для сочности начинки в фарш, а также в котлеты можно добавить небольшое количество хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке.
В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть.В сковороду выложить фарш, чтобы получилась начинка для зраз картофельный … При постоянном помешивании обжарить фарш до нужной степени. Готовую начинку выложить из кастрюли, добавить к ней измельченный укроп или петрушку. Смешивание.
Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленную кипящую воду для варки. Обязательно положите в воду лавровый лист и небольшую луковицу, чтобы придать картофелю аромат.
Когда картофель сварится, удалите лук и лавровый лист и слейте воду.В пюре измельчить картофель, добавить к нему размягченное масло, черный молотый перец, муку. Все перемешать и взбить куриное яйцо в картофельное пюре. Хорошо перемешайте пюре до однородной массы.
Теперь можно приступать к приготовлению зраз картофельный … Насыпьте муку на разделочную доску. Разложите его ладонью по доске. Возьмите пюре столовой ложкой (чтобы было горкой) и выложите на доску с мукой. Сформируйте из картофеля лепешку. Готовую начинку выложить в центр торта и накрыть картошкой, как пирог.
Готовую «котлету» обмакнуть в панировочные сухари и выложить на доску.
Сделайте это со всем картофельным пюре и начинкой.
Жарить картофельные зразы с мясом на сковороде с растительным маслом на среднем огне.
Так как процесс обжарки достаточно быстрый, всегда следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета поверхности.

Готовые картофельные зразы с мясом выложить на тарелку, украсить петрушкой.Подавать горячим. Домашняя сметана отлично подойдет к такому зразаму в качестве добавки.
Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!
Приятного аппетита!
Вы можете оставить отзыв о нашем рецепте зраз картофельный с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или Одноклассники.
Рецепт лучших жареных картофельных шариков
Смешайте в миске картофельное пюре, муку, яйцо, петрушку, пармезан, моцареллу и черный перец.Выложите панировочные сухари на большую тарелку. Сформируйте из картофельной смеси 12 мячей размером с мяч для гольфа.
Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками. Работая 2–3 партии, обжарьте картофельные шарики, пока они не станут золотистыми. Это отличный рецепт для использования оставшегося картофельного пюре, такого как картофельное пюре с жареным чесноком. Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 3 стаканов оставшегося картофельного пюре.
Как сделать картофельные шарики из пюре?
Направления Разогрейте духовку до 400 ° F.В большой миске перемешайте картофельное пюре, зеленый лук, сыр, бекон, 1 яйцо, муку, перец и чесночный порошок до однородности. Скатайте в шарики размером примерно 1 1/2 дюйма. Выпекать от 12 до 15 минут или до хрустящей корочки снаружи.
Как называются кубинские картофельные шарики?
Papas Rellenas (Кубинские картофельные шарики) Об этих жареных кубинских картофельных шариках. Более широко известные под названием Papas Rellenas, они в основном представляют собой картофельное пюре, сформированное в шар и наполненное приправленным говяжьим фаршем (пикадилло), обжаренным до золотого совершенства.
Что такое картофельный шарик?
Определение картофельного шарика. 1а: маленький шарик , вырезанный из картофеля специальной лопаткой .
Рецепт жареных картофельных шариков: как приготовить
Проезд. В большой миске смешайте ингредиенты в указанном порядке. Падение из столовой ложки во фритюрницу при температуре 360º. Когда станет коричневым, слейте воду на коричневую бумагу. Подавать горячим. Заметки из The Paula Deen Test Kitchen: легкий и пушистый картофельный шар. Мы посыпали приправой для дома Паулы Дин, как только они вышли из горячего масла, и они были восхитительны.
Жареные картофельные шарики с картофельным пюре Еще более декадентские, чем картофель, подаваемый на День Благодарения, эти жареные красавицы выходят на новый уровень с беконом и сыром чеддер. Получить рецепт от Delish »
В большой миске смешайте картофельное пюре с приготовленным беконом, чеддером, чесноком и чесночным порошком, приправьте солью и перцем. Перемешивайте, пока не смешаются все ингредиенты. Положите яйца и панко в отдельные неглубокие миски. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы нарезать шарики размером от 1 до 2 дюймов из картофельного пюре.
Используйте ложку для мороженого, чтобы сформировать шарики диаметром 1 дюйм, скатывая их руками, чтобы придать форму. Вставьте 1 кубик колби-джек в центр каждого шара, а затем снова оберните картофельное пюре вокруг него, чтобы он снова стал круглым. Выложите на тарелку и повторите с остальным картофельным пюре. Поставить в холодильник на 30 минут для застывания.
Используйте ложку для печенья среднего размера, чтобы выкопать 28 шариков. Обмакните шарики сначала в яйцо, а затем в панко. Переместите все скатанные шарики на противень или тарелку.Нагрейте масло на сковороде с высокими стенками. Работая 2–3 партии, обжарьте картофельные шарики, пока они не станут золотистыми.
Лучшие жареные картофельные шарики
Нагрейте растительное масло до 150 ° C / 300 ° F во фритюрнице или кастрюле. Возьмите миску с пюре, заправленным молоком, сформируйте маленькие шарики и обжарьте во фритюре до светло-коричневого цвета. Шаг 8. Шаг 8. Удалите картофельный шарик из масла и увеличьте температуру до 200 ° C / 400 ° F. Шаг 9.
Шаг третий. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Осторожно поместите картофельные шарики в масло и обжарьте, часто переворачивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой, 3-5 минут. Вынуть шумовкой и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для стекания. Подавать в горячем виде, со сметаной.
Переложите шарики в горячее масло по 4 за раз на 2 минуты, перемещая их, чтобы убедиться, что вся поверхность равномерно обжарена. Отложите шарики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте с соусами для макания. Примечание. Приготовьте картофельное пюре и дикий рис за день до жарки.Смешайте все ингредиенты.
Удалите бекон шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли и остыли. В большую миску добавьте пюре, зеленый лук, жареный чеснок, сыр, луковый порошок, чесночный порошок, перец, соль, перец и охлажденный бекон. Полностью перемешайте. С помощью ложки для печенья размером 1 1/4 дюйма сформируйте из смеси шарики.
Положите картофельное пюре, хлеб, яичный белок, соль и перец в большую миску. Смешайте их рукой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 30 минут. Налейте масло в сковороду и разогрейте.Тем временем возьмите небольшой кусочек картофельной смеси и придайте ему форму шара, как показано на картинке.
Рецепт жареных картофельных шариков во фритюре
Картофельное пюре — это не только универсальный гарнир, который прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. Опытные хозяйки прекрасно знают, что из него можно делать запеканки, крокеты, зраз и другие кулинарные изыски. В сегодняшнем материале будут рассмотрены лучшие рецепты картофельных шариков из пюре во фритюре.
Инструкции. Картофель очистить и нарезать кусочками одинакового размера. Поместите в кастрюлю и залейте водой. Подсолите воду примерно (2 столовые ложки). Варить до полной готовности и легко прокалывать вилкой около 20 минут. Слейте воду с картофеля и верните в горшок. Дайте испариться лишней воде.
Переворачивание картофеля во время приготовления гарантирует, что кусочки хрустящего картофеля будут покрыты картофельным пюре. Это не идет быстро. Жареному картофельному пюре нужно немного времени (мы говорим как минимум 10 минут), чтобы оно стало красивым, коричневым и хрустящим.Но это того стоит. Устранение неполадок с жареным картофельным пюре
Я ходил в кафе Порту в Бербанке около года назад со своим лучшим другом. Это очень популярное кубинское кафе в Лос-Анджелесе. Я люблю Yelp за популярные блюда, и нам нужно было попробовать фаршированные картофельные шарики в Porto’s. Он называется Papas Rellenas — обжаренные во фритюре шарики из картофельного пюре, начиненные мясной начинкой.
Шар из картофельного пюре с начинкой из обжаренного сыра, тающий во рту. Внешняя сторона — хрустящая, а внутренняя — наполнена сливочным картофельным пюре и расплавленной сердцевиной сырного вкуса.Эти сырные картофельные шарики были вдохновлены двумя разными вещами: знаменитыми картофельными шариками Порту в Лос-Анджелесе и корейскими сырными шариками, которые вы видите в мукбанге.
Рецепт сырных картофельных шариков с добавлением сырного пюре от Tasty
Взбить 2 целых яйца в миске и отставить. В тарелку всыпать муку, а в другую — панировочные сухари панко. Возьмите ложкой около 3 столовых ложек картофеля и скатайте руками в шарики. Осторожно обвалять шарик в муке и равномерно обвалять; стряхнуть лишнее.Затем окуните шарик, покрытый мукой, в яйцо и равномерно покройте.
Возьмите примерно стакана картофельного пюре, сформируйте шар, проделайте сверху отверстие, затем поместите внутрь креветку, хорошо накройте креветку и затяните шар. Обмакните шарик в муку, яйцо и панко и убедитесь, что он полностью покрыт всеми тремя ингредиентами. При необходимости охладите шарики перед жаркой.
Снимите с огня и добавьте столовую ложку сливочного масла перед тем, как начать окунание! Ингредиенты для шариков из картофельного пюре.5–6 средних красных картофелин, разрезанных на четвертинки, варить 20 минут или до готовности к вилке. 1 стакан вареного дикого риса (готовьте вместе с кипящим картофелем, но храните в холодильнике отдельно) 1/2 стакана сладких и горячих солений, нарезанных кубиками.
Раскатайте картофель в шарики диаметром 2,5 см. Поместите яйца в неглубокую посуду и слегка взбейте. Поместите панировочные сухари в другую неглубокую миску. Обвалять картофель в панировочных сухарях, затем обмакивать в яйце и снова обвалять в панировочных сухарях. Выложите на противень и продолжайте, пока не будет использован весь картофель.Поставить в холодильник на 30 минут.
Эти жареные шарики из картофельного пюре — лучший способ использовать остатки Дня благодарения. Жаль, что День Благодарения случается только раз в год. И хотя вы определенно можете приготовить начинку, индейку, картофельное пюре и клюквенный соус (и все другие ваши любимые блюда) в любой день года, ни один праздник не сравнится с ноябрьским.
Рецепт хрустящих картофельных шариков
Содержание [скрыть] 1. Этот жареный куриный пирог с картофельным пюре — мечта к ужину.2. Кентукки Жареные Картофельные Пироги Рецепт Еда. 3. Этот пирог с жареным цыпленком и картофельным пюре — мечта к ужину. 4. Человек, который хорош, жареные картофельные лепешки с остатками еды.
Картофельные шарики с начинкой такие хрустящие снаружи, но мягкие, пушистые и сливочные внутри. Произведите впечатление на своих гостей на обедах, вечеринках и праздничных ужинах! Если у вас когда-либо было что-то хрустящее снаружи, но такое пушистое и мягкое внутри, вы поймете, насколько это вкусно. Это как мороженое с горячим яблочным пирогом.
Возьмите оставшееся картофельное пюре, запеките его в духовке и превратите в сытные сырные кексы. Этот рецепт с картофельным пюре идеально подходит для тех, кто в пути. 21. Кексы с мясным рулетом и глазурью из картофельного пюре. Сделайте мясной рулет вкусными кексами с оставшейся глазурью из картофельного пюре.
Инструкции. В большой миске смешайте картофельное пюре, кусочки бекона, сыр чеддер и зеленый лук. Поместите в холодильник и дайте постоять не менее 1 часа.Дольше — нормально. Подготовьте тарелку для отдыха сырых шариков, посыпав большую тарелку панировочными сухарями. Отложите в сторону. В неглубокую миску всыпать муку.
24. Оставшиеся шарики из картофельного пюре. Возьмите картофельное пюре и скатайте из него шарики, и люди не смогут устоять перед легкой и пушистой стороной! Эти причудливые шарики с тем же вкусом, который вы знаете и любите, станут прекрасным дополнением к любой тарелке. 25. Остатки картофельного пюре ньокки. Паста с жирными ньокки — это отличный способ насладиться домашней пастой.
Картофельные шарики с начинкой
Повторите то же самое с оставшимся картофельным пюре и подливкой. Во фритюрнице разогрейте масло до 375 ° F. Обжаривайте картофельные шарики по несколько в течение 3-4 минут или до золотистого цвета.
Жареное картофельное пюре хрустящее снаружи и пушистое внутри. Ключ к приготовлению этого рецепта — использовать охлажденное плотное картофельное пюре. Подавайте эти жареные картофельные шарики со сметаной или заправкой для салата ранчо. -Вкус домашней тестовой кухни. Предоставлено Taste of Home.Категории Гарниры. Время 30м. Получите 6 порций.
5. Приготовьте 3 отдельных шарика: 1 из муки, 1 из взбитых яиц, 1 из панировочных сухарей. Обваляйте картофельный шарик в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. 6. В средней сковороде нагрейте растительное масло до 180 ° C. обжаривать картофельные шарики небольшими порциями примерно 2–3 минуты до золотистого цвета. 7. Переложите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло. Подавать теплым
Изучите доску Джиллиан Сервелли «Картофельные шарики», за которой следят 939 человек в Pinterest. Узнайте больше о картофельных шариках с пюре, картофельных шариках с начинкой и жареном картофельном пюре.
Связанные
Рецепт маминых рулетов: как приготовить
Разделите тесто на двенадцать равных частей. Возьмите каждый кусок теста, скатайте в бревно и обваляйте в сахарной смеси с корицей. Поместите узлы в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Накройте рулеты влажной тканью и дайте подняться, пока их объем не увеличится вдвое, примерно 40 минут.
Смешайте воду и дрожжи и подождите 5 минут. Добавьте сахар, соль и 2 стакана муки. Добавить яйцо и масло и перемешать.Вмешайте оставшуюся муку вручную, если тесто все еще липкое, добавьте ровно столько, чтобы оно больше не было липким. Поднимите, пока тесто не увеличится вдвое.
Как сделать карамельные булочки дома?
Смешайте воду и дрожжи и подождите 5 минут. Добавьте сахар, соль и 2 стакана муки. Добавить яйцо и масло и перемешать. Вмешайте оставшуюся муку вручную, если тесто все еще липкое, добавьте ровно столько, чтобы оно больше не было липким. Поднимите, пока тесто не увеличится вдвое. Посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто, пока оно не станет примерно 18 X 12 дюймов.
Какие роллы делает моя мама?
Эти легкие золотые булочки обладают восхитительным домашним вкусом и ароматом. Мама никогда не колеблется, чтобы приготовить партию этих рулетов с нуля, так как они являются прекрасным дополнением к трапезе. —Дебра Фолкинер, Сент-Чарльз, штат Миссури,
Как сделать дома булочки Mamaw?
Протолкните тесто снизу через круг, который вы образовали пальцами. Сожмите нижние края на дне шара и положите защипом вниз на смазанную маслом форму для запекания.Я надеюсь, что это поможет, и что вы попробуете мои булочки Mamaw в этом году. Наслаждайтесь временем с семьей и вкусной едой.
Рецепт рулетов на ужин для матери: как приготовить
Нагрейте молоко и сахар в стеклянной мерной чашке на 2 чашки в микроволновой печи при высокой температуре в течение 1,5 минут. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте воду и растопленное масло.
Булочки с ужином из холодильника для мамы, Whats Cooking America. Сделайте три или четыре небольших надреза в верхней части теста и смажьте немного взбитым яичным белком.Выпекать рулетики с сосисками. Наконец, запекайте булочки с сосисками в разогретой духовке примерно на 25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Эти роллы из шотландской колбасы сделал мой 17-летний сын.
Возьмите небольшое количество и раскатайте на доске, посыпанной мукой. Убедитесь, что он красивый и плоский. Возьмите банку с ореховой начинкой и намажьте ее чайной ложкой на только что размазанном тесте. Затем сверните его и выложите на несмазанный противень. Выпекать 12-15 минут при температуре 350 градусов.ico_angle_left. ico_angle_right.
Опустите в масло 3 или 4 люмпии. Обжаривайте булочки 1-2 минуты, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми. Слейте воду на бумажные полотенца. В прошлые выходные я приготовила куриную лумпию — не традиционные филиппинские блинчики с начинкой. Если ваша мама чем-то похожа на мою, отклонение от первоначального рецепта кощунственно.
Рецепт обеденных роллов из холодильника. Инструкции. 1. В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжи. 2. В небольшой кастрюле взбейте молоко, воду, растительное масло, сахар и соль на среднем огне до тепла.3. Добавить теплую молочную смесь к мучной смеси и взбивать миксером 3 минуты. 4.
Рецепт булочки с корицей от матери: как приготовить
Шаг 4: Раскатайте серповидные рулоны. Взбейте тесто, затем разделите его на 3 равные части (я люблю использовать верстак, чтобы легко разрезать тесто). Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 9 дюймов и смажьте растопленным сливочным маслом. Разрежьте каждый круг на 12 клиньев. Закатайте каждый клин, начиная с широкого конца.
Fresh Spring Rolls наполнены овощами и так освежают — это идеальная закуска или закуска на лето! Этот простой рецепт спринг-ролла легкий, полный аромата и подается с аппетитным арахисовым соусом для макания. Каждый будет требовать, чтобы он заполучил один из этих свежих летних рулетов!
Охладите тесто после первого подъема перед тем, как делать булочки.После первого подъема замесить тесто. Выложите тесто для рулетов с корицей в большую миску, плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Чтобы сделать рулеты: снимите тесто и приступайте к рецепту.
21 октября 2019 г. — The Shaggy Dog Roll — это классика суши-ресторана — хрустящая, сливочная, немного пикантная и с большим вкусом! Вот как приготовить это маки дома.
Взбить тесто и выложить на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте в прямоугольник 18 х 15 дюймов.В миске смешайте 1/4 стакана масла, 1/4 стакана меда и цедру лимона. Перемешайте. Намазать раскатанным тестом. Раскатайте тесто, начиная с длинной стороны. Снизу наложить шов. Используйте нить или зубную нить, чтобы разрезать на 12 рулонов.
Рецепт маминых рулетов
Моя мама научилась готовить многие традиционные польские блюда от своей матери. Она готовит вареники и рулеты из говядины. Так как же по-польски называют рулетики из говядины, мама? ЗРАЗ Ю. Просто. Простой. Это был особенный ужин или просто обычный ужин?
Как приготовить мамины обеденные булочки.Скрыть Step Photos. Шаг за шагом. В большой миске разведите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды с половиной растворенного в ней сахара. В мерном стакане на 2 чашки нагрейте молоко и масло вместе, пока масло не растает. Когда дрожжи станут пузырящимися, добавьте 1 стакан муки и хорошо взбейте.
В моем списке уже был рецепт маминых карамельных рулетов, чтобы поделиться с вами в этом месяце, поэтому, когда The Pampered Chef попросил меня создать любимую выпечку, которую можно было бы подарить или подать во время праздников, я знал, что это прекрасная возможность испечь мои любимые карамельные роллы.. Pampered Chef известен своими качественными кухонными продуктами, и это бренд, которым я пользуюсь уже много-много лет.
Легкие рецепты ко Дню матери. Делаете ли вы воспоминания для мамы или с мамой, эти удобные для детей рецепты просто необходимы на праздновании Дня матери.
Как сделать колаче — не совершай ошибку, которую сделала моя мама. Мой рецепт от мамы, Марии, чешского происхождения. Когда моя мама была маленькой девочкой, она бросила школу после восьмого класса (что было нередко в те дни), чтобы начать работать.Ее первой работой было еженедельно выпекать для соседки с большой семьей и новорожденным ребенком.
Рецепт маминых дрожжевых булочек
Положить сыр и пепперони на одну сторону, затем обвалять. Зажмите концы, чтобы запечатать. Выложите рулеты пепперони на противень, покрытый антипригарным силиконовым ковриком для выпечки, примерно по 6 штук на противень. Накройте каждый поднос кухонным полотенцем и дайте настояться от 45 минут до 1 часа. Перед запеканием смажьте булочки топленым маслом. Выпекайте 18 минут при 375 ° F.
Инструкции. Размешайте сливочное масло, пока оно не станет легким и воздушным.Можно использовать миксер или вилку. Добавьте коричневый сахар, соль и корицу и перемешайте до полного смешивания. Используйте сразу или переложите в герметичный контейнер. Мне нравится лепить из масла бревно и заворачивать в пергамент. Поставьте в холодильник на срок до 2 недель.
Это всего лишь один из наших рецептов с использованием обертки для яичных рулетов в блоге «Типичная мама». Необходимое время: 20 минут. Неаккуратные яичные роллы Джо. Подготовить. На сковороде на плите обжарьте говяжий фарш и нарезанный кубиками лук до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, слейте жир. В миску добавьте мясо, добавьте кетчуп, горчицу, коричневый сахар и перемешайте до однородной массы.
Инструкции. Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту. Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте 2 столовые ложки воды в блендер. Налейте черничный сок на силпат или пергаментную бумагу на противне. Равномерно распределите примерно на дюйм от краев.
Инструкции по фритюрнице. Разогрейте сковороду несколько минут на среднем огне. Добавьте кунжутное масло, имбирь, чеснок, капусту и тертую морковь. Варить 2–3 минуты или пока капуста не увянет.Добавьте зеленый лук, соевый соус и черный перец.
Мамины домашние белые булочки (или буханки), рецепт
Разогрейте духовку до 425 ° F. Посыпьте большую разделочную доску или кусок вощеной бумаги мукой и раскатайте каждую корочку пиццы. Приправьте каждую корочку чесночной солью и итальянской приправой. Сверху посыпать сыром и мясом. Начиная с короткого конца, скатайте корочку в плотное бревно. Нарежьте на кусочки по 1 дюйм.
Я приготовил свою собственную версию «соуса», имитирующую рецепт моей бабушки и мамы.Отсутствие необходимости смотреть и ждать в течение 2–3 часов было великолепно, а булочки были нежными и влажными. Достаточно всего на один прием пищи, но так удобно, чтобы не проводить целый день, как это делала раньше мама.
Чтобы приготовить эти домашние булочки с корицей, выполните следующие простые действия. СМЕШИВАНИЕ. В миске смешайте воду, пахту, сахар, топленое масло и дрожжи. Дать постоять 15 минут .. ОТДЫХ. Добавьте соль, яйца и муку (для муки обязательно добавьте ложку и сверху, начните с 4,5 стакана — вы хотите, чтобы тесто было липким).
Закуски в виде рулета из шпината в форме полумесяца. 1 пакет (10 унций) нарезанного шпината, разморозить и слить с удаленной влагой. Разогрейте духовку до 350 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Смешайте первые 6 ингредиентов вместе с яичным желтком в миске среднего размера до однородного состояния.
Нагрейте сливки в сотейнике на слабом огне до легкого кипения, не кипятите. Снимите с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте подсластитель.Покройте торт ганашем и поставьте в холодильник. Оберните оба свернутых края пергаментом, но оставьте ганаш открытым в холодильнике.
Мамины домашние роллы
В отдельной миске или большом мерном стакане взбейте майонез, лимонный сок, уксус, укроп, Old Bay и сахар. Добавьте смесь майонеза к смеси креветок; бросить, чтобы покрыть. Попробуйте и приправьте кошерной солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. Смажьте маслом разрезанные булочки для хот-догов.
В средней миске смешайте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, сахар, яблочный уксус и воду.Ель / Диана Чиструга. Полить голубцы соусом. Ель / Диана Чиструга. Плотно накройте крышкой или фольгой и запекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Инструкции. В теплой воде растворите дрожжи и мед. Добавьте масло и соль и перемешайте. Добавьте в миску 5 стаканов цельнозерновой муки и перемешайте. Перемешивайте 3-5 минут. Вмешивайте белую муку по чашке за раз, пока не начнет образовываться гладкое тесто.