Риба запечена: Риба в духовці рецепт — як приготувати запечену рибу в духовці — УНІАН

Риба в духовці рецепт — як приготувати запечену рибу в духовці — УНІАН

Запечена в ароматному соусі або маринаді рибка – це неймовірно смачно!

Рецепт смачної риби в духовці / фото ua.depositphotos.com

Запікання риби в духовці – один із найпростіших і найсмачніших варіантів її приготування. Така риба не просто дуже смачна, вона ще й зберігає більше корисних якостей.

Найчастіше рибу запікають у духовці з картоплею або іншими овочами. До того ж рибу можна використовувати будь-яку, як і різний набір овочів. Також часто рибку запікають у ароматному соусі або маринаді.

Риба в йогуртовому соусі

• Велика риба — 1,5 кг
• Йогурт натуральний густий — 150 г
• Зелень — пучок
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.
• Чебрець сушений — 0,5 ч. л.
• Зіра мелена — 0,5 ч. л.
• Сир твердий — 100 г
• Рослинна олія без запаху — 1 ч. л.

Рибу потрібно обробити, видалити нутрощі та луску, промити гарненько водою всередині й зовні, порізати.

Читайте такожСоковита свиняча рулька: як приготувати апетитну стравуЗ йогурту, солі та спецій слід приготувати соус. Для цього з’єднати перемелені спеції з сіллю та йогуртом, покласти дрібно порізану зелень і перемішати.

Покласти рибу в глибоку миску, додати соус.

Добре все перемішати, затягнути плівкою миску або накрити кришкою і покласти в холодильник на 1,5-2 години.

Увімкнути духовку на 200°С прогріватися. Змастити форму рослинною олією або застелити пергаментом і змастити зверху, покласти рибу, полити зверху соусом і відправити у духовку на 30 хвилин.

Тим часом натерти сир на великій тертці. Коли риба буде готова, посипати її сиром і залишити ще на 2-3 хвилини в духовці. Подавати рибу гарячою з овочами.

Запечена горбуша по-італійськи

• Філе горбуші на шкірі — 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Лимон — за смаком
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Спеції для риби — на смак
• Сіль морська — за смаком
• Прованські трави — 1 ч. л.
• Пармезан — 1 ст. л.
• Олія оливкова — 1 ст. л.
• Соєвий соус (за бажанням) — 1 ст. л.
• Часник — 1-2 зубчики

З помідорів зняти шкірку і нарізати скибочками. Так само нарізати цибулю. Лимон нарізати тонкими кільцями, а часник – дрібними шматочками.

Рибу промити, очистити. Посолити морською сіллю, посипати прованськими травами, спеціями для риби, полити лимонним соком. Залишити маринуватися на кілька хвилин.

Підготувати шматок фольги, склавши її в три шари. Змастити фольгу оливковою олією й викласти мариновану рибу шкірою вниз. Полити рибу соєвим соусом.

Посипати рубаним часником. Зверху викласти півкільця цибулі, потім півкільця лимона. За потреби овочі злегка підсолити.

Далі розкласти зверху скибочки помідор.

Сіль та перець додати за смаком. Скласти фольгу у вигляді човника, залишивши відкритим трохи верху. Відправити запікати рибу в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.

Через 10 хвилин дістати рибу з духовки і посипати тертим пармезаном. Повернути її в духовку до розплавлення сиру. Подавати рибу по-італійськи можна прямо в фользі з будь-яким гарніром.

Лосось у духовці, запечений у фользі

• Лосось (філе на шкірі) — 400 г
• Лимони — 25 г
• Лайми — 25 г
• Мед — 1 ч. л.
• Вершкове масло — 40 г
• Сіль, перець гострий мелений — за смаком
• Часник — 0,5 зубчика

Філе лосося вимити й висушити паперовими рушниками. Якщо риба заморожена, то її слід розморожувати на нижній полиці холодильника впродовж ночі.

Форму для запікання застелити фольгою (блискуча сторона має бути всередині, матова – зовні) з припусками на закривання. Лимон і лайм нарізати тонкими кільцями. Рівномірно розподілити цитруси на фользі та посипати сіллю.

Викласти рибу шкірою вниз у форму поверх цитрусів. Посолити й поперчити за смаком.

Для маринаду розтопити вершкове масло. Додати рідкий мед. Натерти в маринад часник на дрібній тертці. Полити маринадом рибу.

Загорнути фольгу  догори і защипнути краї. Запікати лосось упродовж 20 хвилин у заздалегідь розігрітій до 180⁰С духовці. За 5 хвилин до готовності ввімкнути режим «Гриль».

Риба під кисло-солодким соусом

• Скумбрія — 2 шт.
• Помідор — 3 шт.
• Солодке яблуко — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль — за смаком
• Коріандр мелений — 1-2 пучки
• Імбир мелений — 1-2 пучки
• Майоран — 1-2 пучки
• Рослинна олія — 3-4 ст. л.
• Вода — 100 мл

Рибу вимити, видалити голову та нутрощі, порізати на шматочки або залишити цілою. Посолити й загорнути в фольгу. Відправити у духовку на 35 хвилин за температури 200°С.

Читайте такожМеню на Новий рік 2021: що приготувати на святковий стіл – ідеї стравОчищену цибулю порізати півкільцями, з томатів зняти шкірку і порізати великими кубиками. У яблук видалити серцевину та шкірку, порізати тонкими шматочками. Очищений часник просто розчавити ножем або порубати невеликими шматочками.

На сковороду налити олії, скласти всі овочі та відправити на середній вогонь обсмажувати. У процесі влити води і протушкувати до м’якості. У готовий соус додати дрібку солі, спеції й довести до кипіння. Зняти соус з вогню. Залишити в такому вигляді або за бажанням подрібнити блендером.

Тим часом приготувалася риба. Дістати її з духовки й обережно розгорнути фольгу. Розкласти рибу по тарілочках і щедро полити кисло-солодким соусом. Подавати страву гарячою.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Річкова риба в духовці

Річкова риба — це не тільки смачний продукт харчування, але ще і дуже корисний. З неї нескладно приготувати масу різних блюд. Риба, запечена в духовці, відрізняється тим, що в ній зберігається максимум корисних компонентів, у вигляді вітамінів і мікроелементів. Найголовніше, що страви досить прості і не вимагають недоступних інгредієнтів.

Секрети приготування річкової риби

Запікати в духовці допустимо будь-які види риби, як цілком, так і у вигляді шматочків, а також у вигляді філе. Щоб риба вийшла смачною, необхідно володіти тонкощами її приготування. Отже:

• Щоб після приготування не відчувати дрібні кісточки в м’ясі риби, перед самим процесом робляться глибокі поздовжні надрізи.
• Щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим, краще випікати рибу у фользі або в рукаві, використовуючи овочеву подушку. Якщо сорти риби пісні, то в рукав можна покласти шматочок масла або пару ложок сметани.
• Річкова риба непогано поєднується з багатьма спеціями, такими, як коріандр, подрібнений імбир, лимон, чебрець та інші.
• Краще використовувати свіжу рибу, що з легкістю визначається по рожевим зябер, а також чистою і гладкою лусці і прозорим очам.
• Розморожується риба повільно в холодильнику, без використання гарячої води.
• Щоб позбутися неприємного запаху твані, рибу обтирають лимонним соком або солоним рослинним маслом.

Рецепти, описані в даній статті, дозволяють за короткий час і просто приготувати корисні та поживні страви з річкової риби в духовці. Наявність фотографій, а також поетапне опис процесів, полегшує процес приготування, що урізноманітнює щоденне меню будь-якої сім’ї.

Карасі в духовці. Carp in the oven.

Рецепти приготування в фользі

При використанні фольги, м’ясо риби не втрачає соковитість, а також аромат і смак.

Білий амур з овочами

Білий амур характеризується тим, що його м’ясо в результаті приготування зберігає ніжність і смак, при мінімумі кісток. Крім цього, м’ясо білого амура виходить смачним, якщо його приготувати з солодким перцем, морквою і помідорами. Для цієї страви слід взяти близько 1 кг риби, трохи кмину, червоного перцю і різні трави, а також 1 лимон, трохи солі і пару столових ложок рослинного масла. Для овочевої засмажкою слід взяти морквину, 4 цибулини, болгарський перець, а також пучок зеленого кропу.

приготування амура

На початковому етапі слід зайнятися рибою, ретельно її промивши і видаливши нутрощі. Береться невелика миска, після чого в неї поміщається сіль, перець і рибні приправи, а потім це все перемішується. Потім потрібно взяти рослинна олія і змішати його з соком лимона, після чого ця суміш використовується для натирання прянощами, приготованими в мисці і, залишається на півгодини для маринування.

Потім приступають до нарізування цибулі та моркви. Лук подрібнюється кільцями, а морквина кружечками. Ці овочі поєднуються і перемішуються з додаванням кропу і солі. Береться деко і на нього укладається відрізок фольги такого розміру, щоб його вистачило на обгортання всій тушки. В першу чергу тонким шаром викладаються овочі, а на них зверху поміщається тушка риби. Поперек тушки, за допомогою гострого ножа, робляться неглибокі надрізи, після чого в них вставляються півкільця лимона. Залишилися овочами тушка риби фарширується, разом з лимоном. На закінчення, фарширована тушка білого амура поливається рослинним маслом і загортається в фольгу. Підготовлене блюдо поміщається в духовку, нагріту до 200 градусів, і запікається близько півгодини. Потім фольга розкривається і блюдо продовжує запікатися ще близько 20 хвилин,до появи золотистої скоринки. Протягом цього періоду часу тушка поливається соком, що виділяється в результаті випікання. Подається страва на деку цілком, хоча його можна подати і на красивому підносі для риби.

Короп з картоплею

Короп — це смачна, жирна і поживна риба, тому таке блюдо чудово підходить для отримання комплексного обіду. Їм можна нагодувати досить велику компанію. Для приготування страви потрібно 1 кг риби, близько 1 кг картоплі, трохи солі, рослинна олія, близько двох столових ложок, трохи сушеного кропу, а також рибні спеції в кількості 1 ч. Ложки.

Етапи приготування:

• Риба готується з видаленням нутрощів і зябер. Потім риба натирається сіллю і спеціями, після чого риба залишається, щоб вона наситилася спецій.
• Картопля очищається і нарізається кружечками. Береться деко і на нього укладається фольга з запасом, щоб її вистачило для того, щоб звернути коропа. Фольга натирається маслом і на неї укладається шар картоплі, а потім підготовлена ​​тушка риби, яку потрібно скропити рослинним маслом.
• На закінчення, риба загортається в фольгу, причому щільно і поміщається на півгодини в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Після закінчення цього часу фольга розкривається і риба готується ще хвилин 20, до отримання апетитною скоринки. Подається готову страву з овочами, свіжою зеленню і дольками лимона.

Сазан латиською

Блюдо латиською готується на основі сазана, що представляє дикого коропа. Підійде, як свіжовиловлену, так і свіжоморожений сазан, а також прянощі і різна зелень. Для приготування страви краще взяти двох сазанів, вагою по 0,5 кг, сік 1 лимона, винний оцет, близько 4 ст. ложок, пучок кропу, вагою близько 50 грам, рослинне масло, близько 2-х столових ложок, пара чайних ложок дрібної солі, а також щіпка чорного подрібненого перцю.

покрокове приготування

Для початку риба очищається від луски і нутрощів, з видаленням голови, хвоста і плавників. Після того, як риба підготовлена, її натирають сіллю і перцем, а також збризкують соком лимона і оцтом. Потім підготовлений кріп подрібнюється і поміщається в черевце риби. Фольга поміщається на деко, змащується маслом і на неї укладається підготовлена ​​тушка риби. Готується риба протягом півгодини в духовці, при температурі 200 градусів. Подається сазан латиською, розгорнувши фольгу, з тушкованими овочами, салатом, а також соусом на основі сметани.

Важливо знати! Пісні сорти риби слід подавати з маринадом на основі вершків і масла, а ось для жирних сортів більше підходять маринади на основі соєвого соусу і лимона.

КАРАСЬ ЗАПЕЧЕНИЙ У фользі !!! РЕЦЕПТ !!! РИБА В ДУХОВЦІ !!!

Запікання річкової риби цілком

Річкову рибу допустимо також готувати цілком. В результаті виходять страви, що заслуговують на увагу.

Карасі в сметанному соусі

Карасі є найбільш поширеною річковий, та й не тільки річковий, рибою. Приготовлені в соусі на основі сметани вони здатні конкурувати зі стравами, приготованими з інших видів риби. Для приготування карасів в сметані потрібно 1 кг карасів, стакан 20 відсоткової сметани і стільки ж молока, одна велика цибулина, вершкове розм’якшене масло, близько 5 столових ложок, трохи солі і перцю, трохи кропу (зеленого).

Спосіб приготування карасів:

1. Карасі позбавляються від луски і нутрощів, після чого вони добре промиваються в чистій воді і просушують. Потім вони з усіх боків обмазують розм’якшеним маслом, перцем і сіллю.
2. Лук нарізають кільцями, а кріп робиться досить дрібно.
3. Карасі укладаються в форму для запікання разом з цибулею і підрум’янюються в духовці протягом 15 хвилин.
4. Сметана з’єднується з молоком і сіллю, після чого карасі заливаються цією сумішшю і поміщаються в духовку.
5. Карасі випікаються в духовці ще хвилин 20, поки суміш не загусне.
6. Блюдо подається до столу прикрашеним зверху подрібненим кропом.

Короп в крекерной крихті

Оскільки короп вважається жирною рибою, то після приготування вона приймає м’яку консистенцію, а наявність начинки в череві риби, робить блюдо соковитим і ароматним. Якщо використовувати крекерной крихту, то у риби з’явиться смачна, солонувата скоринка.

Щоб приготувати страву потрібно взяти до півтора кілограмів коропа, одну цибулину, дві картоплини, 3 зубчики часнику, шматочок гарбуза, вагою 50 г, півстручка солодкого перцю, кілька гілочок кропу, трохи нежирної сметани, а також трохи солі і мускатного горіха, в тому числі і рослинне масло з потовченим крекером. До того ж потрібно запастися 4 ст. ложками сметани, сіллю, коріандром, копченої паприкою і зубчиком часнику.

В першу чергу займаються рибою, так як потрібно позбутися від нутрощів і луски. Ретельно промивши, риба підсушується за допомогою серветок. Перець подрібнюється соломкою, а тушка риби посипається сіллю або поливається соєвим соусом в невеликій кількості. Часник перемішується в тарілці з паприкою і коріандром, після чого цією сумішшю натирається тушка риби і залишається маринуватися протягом 45 хвилин. Лук розрізається на 4 частини, а потім на тонкі смужки. Картопля подрібнюється на кубики одного розміру, десь 1х1 см. Цибуля присмажується на маслі до отримання золотистого відтінку і додається до картоплі. Гарбуз також подрібнюється на кубики і додається до картоплі, разом з перцем, часником і подрібненим кропом, а також з сіллю. Сюди ж додається і мускатний горіх, а також 1 ст. ложка сметани,після чого всі інгредієнти перемішуються до отримання однорідної маси. Після цього короп фарширується цими овочами, черево стягується нитками, а поверхня тушки обмазується сметаною.

Потім приступають до приготування крекерной крихти, для чого береться солоний або сирний крекер і розминається пальцями до стану дрібної крихти. Цією крихтою потім посипається риба. Щоб крихти прилипли до тушки коропа, їх щільно притискають руками. Підготовлений таким чином короп поміщається в рукав для випікання і надійно закривається. Випікається блюдо протягом 60 хвилин. Таке блюдо прекрасно поєднується з картопляним пюре.

Смачно — # КАРП в сметані запечені в духовці # Рецепти Страв.

Судак з грибами

Гриби часто використовуються при приготуванні різних страв, в тому числі і з риби. Знадобиться до півтора кілограмів судака, велика цибулина, до 200 грамів свіжих печериць, половинка лимона, 2 ст. ложки м’якого вершкового масла, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець, а також різна зелень, у вигляді кропу і петрушки.

Технологія приготування:

1. В першу чергу готується начинка, яка складається з лука, подрібненого півкільцями, з грибів, нарізаних невеликими фрагментами, які разом з цибулею обсмажуються до золотистого кольору, а також з петрушки і кропу, перцю і солі.
2. Короп чиститься і потрошити, з видаленням зябер, після чого тушка натирається сумішшю солі і перцю. Короп фарширується і скріплюється зубочистками. Потім навколо тушки викладається залишилася суміш цибулі і грибів. На закінчення, тушка риби поливається соком лимона, а також розтопленим маслом.
3. Чи включається духовка і нагрівається до 200 градусів. У нагріту духовку відправляється фарширований короп. Після приготування блюдо викладається на тарілку, прикрашається і подається до столу.

Цікаво знати! Не обов’язково використовувати в якості грибів печериці, просто вони найдоступніші. Чудово підійдуть білі гриби або будь-які інші їстівні в будь-якому вигляді.

Приготування річкової риби шматочками

Риба, нарізана на порційні шматки, готується в духовці набагато швидше, що не менш важливо.

Товстолобик з баклажанами і сиром

Товстолобик вважається вельми корисною рибою, а також м’ясистої. Особливо це стосується тушок, вагою від 1 кг і більше. При випіканні, у риби з’являється апетитна скоринка, при цьому м’ясо залишається соковитим і м’яким. Для приготування, краще взяти половину великого товстолобика, пару цибулин, моркву, пару баклажан, 4 ст. ложки жирної сметани, 1 ст. ложку майонезного соусу, трохи спецій для риби, сіль, перець, лимон, 100 мл соєвого соусу, 3 зубчики часнику, близько 100 г твердого солоного сиру, 3 ст. ложки рослинної очищеного масла. В першу чергу слід очистити рибу і нарізати на невеликі шматки. Береться вода і в неї видавлюється сік лимона, і поміщаються шматки риби на 1 годину. Після закінчення цього часу рідина зливається, а шматки риби підсушуються, посипаються спеціями і заливаються соєвим соусом.Після цього риба знову залишається маринуватися на 3 години, при цьому шматки час від часу перемішуються. На маслі присмажується цибулю з морквою, а також баклажани, нарізані кружальцями. Все це потрібно також посолити.

Приготована на сковорідці засмажкою викладається на деко, а зверху поміщаються шматочки риби, нашпиговані нарізаним часником. Після цього шматочки риби рясно поливаються сумішшю майонезу та сметани. Запікається блюдо в духовці протягом півгодини, після чого риба виймається і посипається зверху стружкою з твердого сиру. Товстолобик шматочками повертається назад в духовку, розігріту до 190 градусів, ще на 10 хвилин.

Щука з печерицями

М’ясо щуки нежирне і при приготуванні виходить трохи сухуватим, тому подібні страви слід приправляти соусами на основі сметани або вершків. Необхідно запастися 3-4 стейками щуки, 100 мл білого вина, трьома зубчиками часнику, парою цибулин, десь 0,5 кг печерицями, 1 ст. ложкою томатної пасти, склянкою сметани і парою ложок борошна.

Готується щука наступним чином:

1. Шматки риби панірують у борошні, а також солятся і перчать.
2. Лук нарізають тонкими кільцями.
3. На сковорідці з маслом кільця цибулі, разом з грибами, припускаються до рум’яної скоринки.
4. Обсмажується також риба і викладається на деко з додаванням цибульний-грибною засмажкою.
5. На сковороді з’єднуються томатна паста, біле вино і сметана.
6. Ця маса солиться і приправляється спеціями.
7. Суміш виливається на рибу і гаситься це блюдо в духовці при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин.
8. Таке блюдо прекрасно поєднується з будь-яким видом гарніру.

Лящ в молоці

Лящ, як риба, прекрасно підходить для будь-якої технології приготування, в тому числі і шматочками. Для приготування знадобиться близько 1 кг риби, пшеничне борошно, м’яке вершкове масло, трохи солі і чорного перцю, півсклянки молока, трохи петрушки, а також рослинного масла.

Техніка приготування:

1. Сіль розчиняється в молоці, після чого в ньому замочується лящ, протягом 15 хвилин.
2. Шматочки ляща обвалюються в борошні, після чого вони обсмажуються.
3. Обсмажені злегка шматочки викладаються в форму для випікання і поміщаються в духовку, після поливу їх вершковим маслом.
4. Доготовляє риба при температурі в 180 градусів протягом 15 хвилин. Подається риба на листі салату з гарніром з овочів і молодої картоплі.

Смачна риба простий РЕЦЕПТ | Рецепт Риби в ДУХОВЦІ | Як смачно приготувати рибу | Easy Fish Recipe

Запікання дрібної річкової риби

Дрібна рибка, спіймана на водоймі, може послужити прекрасним продуктом для приготування страв в духовці.

Рулети з салаки

Для приготування смачної страви з салаки буде потрібно трохи більше півкілограма риби, 200 мл томатного соку, 1 ч. Ложка сушених насіння кропу і трохи дрібної солі.

Тушки салаки розрізаються уздовж по хребту, після чого видаляються нутрощі і голови, а також видаляються плавники і хребет. Береться форма для випікання і на її дно висипається суміш солі з кропом. Філе риби згортається рулетиками і укладається щільно на форму.

Після цього рулетики заливаються томатним соком, солятся і перчать. Форма закривається фольгою і поміщається в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів, а потім ще на 10 хвилин без фольги. Подається страва в холодному вигляді з відвареною картоплею, приправлене кропом.

Плотва з майонезом

З дрібної риби, свіжозловленої, допустимо приготувати різні страви, незалежно від сорту риби. Для приготування досить мати 0,5 кг плотви, 2 ст. ложки майонезного соусу, кріп і петрушку, 3 ст. ложки рослинної олії і трохи дрібної солі на смак.

Спосіб приготування:

• Риба чиститься і ретельно миється.
• Риба посипається сіллю, подрібненою зеленню, а також намазується майонезом.
• На деко укладається фольга, а на неї риба в майонезі і з зеленню. Готується блюдо півгодини в духовці при температурі близько 200 градусів.
• Подається страва на свіжому листі салату.

Дрібна плотва запечена в духовці. Пальчики оближеш.

Важливий момент! Рибу слід очистити від кісток і хребта, щоб не зіпсувати смак страви.

Кілька по ГОСТу

Прекрасна закуска просто до скибочці хліба. Знадобиться набір таких продуктів: близько 300 г кільки свіжомороженої, приправи для риби, трохи солі і меленого чорного перцю, лляне масло — 1 ст. ложка. Як правило, ця рибка готується цілком.

Кілька розморожується, позбавляється від нутрощів, добре миється і підсушується. Риба викладається на деко, застелене фольгою, посипається приправами, солиться і поливається рослинним маслом.

Риба накривається ще одним відрізком фольги і поміщається в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин, при цьому 15 хвилин блюдо готується в фользі, а 10 хвилин без неї, щоб отримати апетитну кірочку. Подається кілька з соусом на основі сметани і часнику.

Шпроти своїми руками

Дрібна риба може послужити вихідним продуктом для безлічі смачних страв, в тому числі і консервів, які корисніше і смачніше магазинних. Для цього потрібно взяти 1 кілограм салаки, по 0,7 кг цибулі та моркви, рослинне масло близько 4 ст. ложок, трохи солі (на смак), а також чорного перцю горошком.

Консерви готуються так:

1. Риба чиститься, миється, солиться і укладається в ємність. У такому вигляді риба повинна знаходитися близько години.
2. Лук нарізають кільцями, а морквина натирається на тертці.
3. Просолевшая риба змішується з овочами. У банку, ємністю 0,5 літра вливається 3 ст. ложки рослинної олії, викладається салака нещільно, прикривається кришками і поміщається в духовку. Шпроти готуються близько 5 годин при температурі 200 градусів. Після цього банки закочуються, встановлюються догори дном і загортають, а потім відправляються на зберігання в льох.

Щука в масляній заливці

М’ясо щуки нежирне, тому вона прекрасно підходить для дієтичного харчування. М’ясо виходить особливо смачним, якщо блюдо доповнити олійною заливкою. На банку з ємністю 0,5 літра, буде потрібно невелика щука, 3 лаврових листки, 4 штуки запашного перцю, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль за смаком, а також спеції для риби.

Консерви з щуки готуються так:

1. Риба обробляється з видаленням голови, плавників і нутрощів. Потім риба миється і розрізається на шматочки, посипається сіллю і приправами, після чого залишається в спокої десь на годину.
2. Банки стерилізуються, а на їх дно викладається лавровий лист і перець, після чого шматочки риби.
3. Кожна банку накривається відрізком фольги і поміщається в духовку з виставленої температурою 150 градусів.
4. У нижню частину духовки встановлюється миска з водою. Дочекавшись, коли рідина в банках починає закипати, температуру в духовці знижують до 110 градусів. При такій температурі банки гасяться в духовці близько 5 годин. Після цього банки слід дістати і наповнити їх маслом так, щоб воно повністю покрило шматочки риби, а також накривши їх кришками. Банки знову поміщаються в духовку десь на півгодини, після чого вони герметично закриваються.

ЯК СМАЧНО І ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ річкову рибу! Смачні запечена РИБА!

Риба, запечена в сметані | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Така рибка підходить практично до будь-якого гарніру. Фото: автора

Рибка виходить м’яка, ніжна, з вершковим смаком.

Ще одна перевага цієї страви в тому, що така рибка підходить практично до будь-якого гарніру. Тому рецепт підійде і для сімейної вечері, і для частування гостей. Філе надзвичайно смачне, просякнуте пряною солодкою ноткою карамелізованої цибулі, з правильною кислинкою, яку дарує ніжний сметаний соус.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 кг філе риби (хек, минтай, тріска тощо),

2 цибулі,

1 яйце,

100 г твердого сиру,

200 мл сметани,

борошно,

спеції: суміш перців мелена, коріандр,

сіль,

1 ч. л. гірчиці,

вершкове масло для смаження.

ПРИГОТУВАННЯ:

Рибне філе нарізати невеликими шматочками й замаринувати в солі та спеціях. Кожен шматочок запанірувати в борошні.

Викласти на деко, змащене маслом.

Нарізати цибулю півкільцями й обсмажити на вершковому маслі

(можна додати дрібку цукру, щоб цибулька злегка карамелізувалася).

Викласти цибулю на рибу у формі.

Зробити соус: сметану змішати з гірчицею, яйцем, підсолити, поперчити. Розмішати.

Отриманим соусом залити рибу й цибулю.

Зверху затерти все сиром.

Відправити форму в духовку та запікати при 200ºС до рум’яної скоринки.

Риба, запечена в листковому тісті: рецепт вражаючої страви

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	40 хвилин	3-4 порции

• Листкове тісто — 500 г
• Скумбрія (тріска) — 1 кг
• Цибуля — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Картопля — 2 шт
• Спеції — за смаком
• Сіль — за смаком

1. Підготуйте рибу, відділивши філе від кісток.
2. Візміть листкове тісто.
3. Розкатайте тісто в два тонкі пласти.
4. Почистіть цибулю та моркву и дрібно наріжте.
5. Вікладіть на тісто цибулю, моркву.
6. Додайте сіль та спеції за смаком.
7. Накрийте другим шаром тіста і защіпіть тісто навколо риби.
8. Відріжте зайве, щоб за формою тісто нагадувало рибу.
9. Зробіть так само з іншими шматочками філе риби.
10. Запікайте в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Як подавати

Перед подачею на стіл замастіть рибу маслом.

Якщо вам сподобається ця страва, то наступного разу радимо приготувати шніцель зі скумбрії.

Смачного!

Читай также: Блюда из брюшек лосося: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

10 смачних рецептів » Кращі рецепти

Я практично не зустрічала людей, які не любили б рибу. І це не випадково, вона не тільки дуже корисна, але також і дуже смачна. І тому, як тільки її не готують — і варять, і парять, і смажать, і запікають.

Причому, рецептів приготування просто не перелічити, і все не приготувати. Коли почала підготовку до сьогоднішньої статті, то зіткнулася з труднощами в тому, що рецептів виявилося настільки багато, що я навіть не могла визначитися з вибором, що включати до статті, а що ні.

І якщо навіть взяти одну з тем, як у нас сьогодні — запечена риба, то стільки знайшлося гідних страв! Всі вони заслуговують найпильнішої уваги, так як приготувати по ним досить просто, а виходить все не просто смачно, а дуже смачно!

Тому, пропоную сьогодні досить велику добірку рецептів, і надаю Вам робити вибір самим. У всіх різні смаки і переваги, постараюся врахувати їх в сьогоднішньому меню.

зміст:

• Горбуша запечена в духовці під маринадом
• Судак, фарширований білими грибами і запечений в духовці у фользі
• Риба, запечена з картоплею і овочами
• Минтай з картоплею під соусом «Бешамель»
• Філе тріски запечене в духовці з овочами і горіхами
• Риба запечена в духовці з креветками і авокадо в вершках
• Риба в соєвому соусі з медом і імбиром
• Форель фарширована овочами, грибами і шпиком
• Лосось в духовці з бобами
• Запечена риба, фарширована гречаною кашею

Горбуша запечена в духовці під маринадом

За цим рецептом можна готувати з будь-якої риби, але я пропоную використовувати в ньому горбушу, вона не має великої кількості кісток, не дуже жирна і не дуже дорога.

У мене в одній зі статей є дуже смачний рецепт горбуші, запеченої у фользі з картоплею, помідорами і сиром під сметанним соусом. Запікається вона в духовці. Рецепт випробуваний не тільки мною, а й багатьма моїми друзями. Горбуша виходить ніжною, ароматною, нітрохи не сухий, в загальному — смакота.

Це один з моїх улюблених рецептів. І якби я вже не описала цей рецепт раніше, я б неодмінно включила його в сьогоднішню підбірку. Але повторюватися немає ніякого сенсу, тим більше, що якщо захочете з ним ознайомитися, можна просто перейти по посиланню. А у мене сьогодні є не менш прекрасний рецепт з горбушей, яким я із задоволенням поділюся.

Нам знадобиться:

• горбуша — 1 шт (велика)
• мандарини — 3 шт (можна апельсини — 2 шт)
• сіль і мелений перець — за смаком
• спеції — коріандр, мускатний горіх, кардамон — 1 — 1,5 ч. ложки
• розмарин — сушений або свіжий (2 гілочки або дві щіпки)

приготування:

1. Рибу очистити від луски і нутрощів, видалити плавники і голову, обсушити паперовими рушниками. Порізати на шматочки товщиною 2,5 — 3 см.

Якщо використовуєте заморожену горбушу, то заздалегідь дістаньте її з морозильної камери і дайте їй можливість розморозити при кімнатній температурі.

2. Змішати всі спеції. Я вказала ті спеції, які використовувала сама, але в загальному, можна використовувати і ті спеції, якими зазвичай користуєтеся Ви. Я спеціально використовую саме цей набір, тому що коріандр і кардамон підкреслять всі достоїнства риби і зроблять її смак найбільш насиченим. Мускатний горіх — дасть приємний горіховий смак, а розмарин — легку лимонну нотку.

3. Викласти рибу в миску і обсипати з двох сторін сіллю і перцем свіжомеленим. Можна використовувати і звичайний, вже перемелений перець, але якщо Ви його тільки що перемололи, це ж буде просто незрівнянний аромат!

Втерти сіль і перець в шкіру і внутрішню частину риби. Робити це обережно, щоб не поранитися гострими зрізами від кісток.

4. Потім обсипати спеціями і також втерти їх в м’якоть риби. Залишити на 20 хвилин, щоб спеції і сіль з перцем промаринували її.

5. Зазвичай я готую за цим рецептом, використовуючи апельсини. Але сьогодні я вирішила внести в рецепт зміни і приготувати по ньому з мандаринами. Мені й самій цікаво, що вийде. Люблю експериментувати!

6. Коли наша рибка замаринувалася, то її треба викласти в форму для запікання. У мене є невелика скляна форма з кришкою, вона буде дуже до речі. Якщо форма без кришки, то приготуйте фольгу, прикриємо форму нею.

7. Після того, як поклали щільно шматочки горбуші, розрізати два мандарина навпіл, одну половинку відкладаємо, а з трьох видавлюємо сік прямо на рибу. Я роблю це руками, з соковижималкою довго возитися, та потім ще й мити її, а тут все швидко.

8. Це друга частина нашого маринаду, тому даємо постояти горбуші ще 10 хвилин. А тим часом, ставимо на розігрів духовку. Нам буде потрібна температура 210 градусів.

9. Після закінчення цього часу, накрити форму кришкою або прикрити фольгою, щільно притиснувши її до стінок. Поставити її в духовку і запікати 20 хвилин.

10. Нарізати кружечками залишився мандарин і ще половинку.

11. Через 20 хвилин дістати форму. Відкривши кришку, бачимо, що горбуша побіліла, має приємний вигляд і смачний аромат. Додамо аромату і викладемо поверх риби кружечки мандарина.

12. Поставити форму в духовку ще на 10 хвилин. Запікати також при закритій кришці.

13. Дістати форму і дати постояти 10 хвилин в закритому стані. У цей час процес приготування все ще буде тривати. Також ми побачимо, що від риби і мандарина виділився сік. Їм будемо поливати горбушу. Так вона не буде сухою.

14. Подавати рибу з будь-яким гарніром або салатом, полив соком. Можна також прикрасити за бажанням парою часточкою лимона.

15. Їсти з задоволенням!

Рибка виходить ніжною, зовсім не сухий і чудовою на смак!

До речі, поділюся секретом. Якщо немає особливого часу для маринаду, то готуйте так само, але не витримуйте час. Це цілком припустимо, і тоді час приготування зменшиться в два рази.

Зараз йде пост, і багато людей дотримуються його. Я вже писала, які страви можна приготувати в пост, але там немає страв з риби. Хоча в окремі дні риба дозволена. Так ось цей рецепт, як раз для такого випадку, тут немає ні сиру, ні сметани, ні майонезу.

Так що рецепт на всі випадки життя — по ньому можна готувати хоч в будні, хоч у свята. Обов’язково приготуйте таку рибку, і вона Вас не розчарує.

Судак, фарширований білими грибами і запечений в духовці у фользі

Коли мені вдається купити свіжого судака, я особливо не мудрують, просто натираю її сіллю, спеціями, поливаю сметаною і відправляю в духовку на 30 хвилин. Але готуючи цю статтю я вирішила зафаршіровать його грибною начинкою.

Судак має біле смачне не жирне м’ясо, тому воно добре буде поєднуватися з грибами. До того ж в ньому мало дрібних кісток, і його можна фарширувати. Але в загальному, можна взяти і іншу рибу.

Нам знадобиться:

• судак — 1 шт (1 кг)
• гриби — 250 — 300 гр
• цибуля — 2 шт
• болгарський перець — 150 гр
• розмарин — 2 гілочки
• чебрець — 3 — 4 гілочки
• сіль за смаком
• лимон — 1 шт
• сир твердий — 100 гр
• масло рослинне — 2 — 3 ст. ложки

приготування:

1. Рибка у мене свіжа, тому розморожувати її не треба, і це здорово. Чистимо її від нутрощів і луски. Я вирішила запекти її з головою, щоб вона красиво виглядала на блюді, тому прибрала зябра і очі, і ретельно промила всю тушку.

Зябра треба видаляти обов’язково, при приготуванні вони дають гіркий смак страви. А якщо варите юшку з голів, то бульйон буде не тільки гірчити, але також ще і стане каламутним.

2. М’ясо у судки дуже ніжне і смачне, а гриби я використовую лісові, білі заморожені, тому не будемо перебивати смак і запах зайвими спеціями. Будемо використовувати лише розмарин, він дасть легкий лимонний смак, і чебрець, дає запах свіжості. З цієї ж причини не будемо використовувати перець.

3. Натерти тушку сіллю, посипати чебрецем. Якщо немає свіжих гілочок чебрецю, то можна використовувати і сушений, купити його в даний час не складає труднощів.

4. Полити тушку соком лимона, як зовні, так і всередині. Дати полежати і просочитися 10 -15 хвилин.

5. А тим часом займемося начинкою. Для цього цибулю порізати півкільцями, приготувати гриби і болгарський перець. Так як зараз не сезон ні на те, ні на інше, я буду використовувати їх замороженими. Як я вже говорила у мене білі гриби, але Ви можете використовувати будь-які, які є у Вас. Можна готувати начинку і з печерицями.

І гриби, і перець вже нарізані.

6. Зігріти на сковороді олію і обсмажити на ньому цибулю.

Коли він злегка зазолотиться, додати гриби, можна попередньо їх не розморожувати. Обсмажити все разом 5 хвилин, після чого додати болгарський перець, і смажити ще 5 хвилин.

Можна перець в рецепті не використовувати, це одна з моїх знахідок. Зустріла якось в одному з описів, що начинку як таку можна готувати з грибів і болгарського перцю. Здавалося б не зовсім поєднувані продукти, але я випробувала. Виявилося досить непогано! З тих пір іноді готую таку начинку, ось і сьогодні вирішила її використовувати.

Так що вирішуйте самі, додавати перець, чи ні.

7. Дати начинці трохи охолонути.

8. Деко змастити маслом і вистелити його фольгою. Фольгу також змастити маслом. Покласти на неї рибу і викласти всередину начинку, заколоти черевце зубочистками, щоб начинка не випала.

Багато начинки не накладаються, повинне бути місце, щоб і рибі, і самої начинці було куди збільшуватися в об’ємі в процесі приготування.

Яке — то кількість начинки залишиться, її будемо використовувати для подачі.

9. Поверх зафаршіровать тушки покласти дві гілочки розмарину і дві — три гілочки чебрецю, Рибу загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

10. Тим часом, поставити варитися картопля для гарніру. А також знову поставити на повільний вогонь залишилася грибну начинку. Загальний час теплової обробки свіжих грибів має становити не менше 20 — 25 мнуть, а ми обсмажували їх всього 10 хвилин. Тому доводимо гриби до готовності.

11. Сир потерти на тертці. Через 25 хвилин деко з рибою дістати, розкрити фольгу, прибрати гілочки чебрецю і розмарину і посипати зверху сиром.

Фольгою при цьому закривати вже не треба. Зменшити температуру в духовці до 180 градусів, і знову поставити деко в духовку на 10 — 15 хвилин, щоб риба покрилася красивою рум’яною скоринкою.

12. Викласти судака на велике блюдо, прибравши зубочистки. Посипати свіжою зеленню. На блюдо, з боку спинки викласти відварну картоплю, з боку черевця залишилася грибну начинку. Прикрасити помідорами, огірками, свіжою цибулею.

13. Подати до столу, розрізати на шматочки і їсти з задоволенням. Але акуратно, прибираючи всі кісточки.

Тут відразу виходить і запечена риба, і гарнір до неї. Дуже зручно, ситно і смачно!

Риба, запечена з картоплею і овочами

Риба, запечена в духовці з картоплею по суті є черговим блюдом, яке дуже часто готується в багатьох будинках. Схема приготування всюди одна і та ж, єдина відмінність в тому, що крім картоплі де — то додають одні овочі, де — то інші. Заливка також може відрізнятися одна від однієї, де — то верхній шар просто присипається сиром, десь готується сметанний або вершковий соус, а де — то соус «Бешамель».

А я сьогодні пропоную ось такий варіант, а Ви можете взяти його на озброєння, або замінити овочі на інші. Але так як рецепт з картоплею, то її все ж пропоную залишити.

Нам знадобиться:

• філе риби — 1 кг
• картопля — 1 кг
• помідори — 2 — 3 шт
• майонез — до смаку (можна сметану)
• сир — 150 — 200 гр
• спеції для риби — 1 ч. ложка
• сіль, перець — за смаком
• рослинне масло — для змащування форми

приготування:

1. Філе риби порізати невеликими шматочками. Можна використовувати будь-яку рибу, яку любите, або яку купили на вечерю. Викласти філе в миску, посолити, поперчити, додати спеції і перемішати. Дати трохи полежати, щоб сіль і перець проникли в м’якоть.

2. Картоплю очистити, розрізати на дві половинки і порізати тонкими шматочками. Так як риба запече досить швидко, то необхідно, щоб і картопля встиг дійти до готовності разом з нею, тому різати треба якомога тонше.

3. Картопля також скласти в миску, посолити, поперчити і перемішати.

4. Помідори розрізати на дві половинки і порізати такими ж шматочками, як і картопля.

5. Форму для запікання змастити маслом, можна використовувати, як вершкове, так і рослинне.

6. На дно форми викласти половину порізаної картоплі.

7. Потім викласти всю рибу, розподіливши її рівномірно і акуратно.

8. Наступним шаром у нас підуть помідори. Викладаємо їх злегка внахлест, накладаючи часточки один на одного. Помідори треба злегка посолити.

9. Наступним шаром викладаємо що залишилася картоплю, яку в свою чергу змащуємо шаром майонезу, або сметани. Товщину шару визначайте самі.

Більш товстий шар майонезу більш калорійний, ніж менший шар сметани. Це основний критерій, за яким можна визначити потрібну товщину.

10. Зверху посипати натертим на тертці сиром.

11. Духовку прогріти до 210 градусів. Форму прикрити фольгою, щоб підвищити температуру запікання і не дати сиру пригоріти. І поставити її в духовку на 25 — 30 хвилин. За цей час, картопля повинна бути повністю готова.

Можна скраєчку дістати шматочок і спробувати. Якщо картопля нарізана крупненький і ще не готова, то форму треба повернути назад в духовку, не забувши прикрити фольгою.

12. Після закінчення відведеного часу, форму дістати, прибрати фольгу, зменшити температуру в духовці до 180 градусів і поставити її знову в духовку. Нам треба, щоб сир покрився красивою рум’яною скоринкою. На це може знадобиться 10 -15 хвилин.

13. У міру готовності форму із запеченою рибою і овочами дістати, розрізати на шматочки і подати так, щоб всі верстви були збережені. При цьому можна прикрасити страву зеленню.

14. Їсти з задоволенням!

За таким же принципом можна готувати цю страву з морквою, кабачками, цибулею, болгарським перцем.

Минтай з картоплею під соусом «Бешамель»

Раз вже заговорила в попередньому рецепті про соус «Бешамель», то саме час поділитися рецептом. А щоб як — то урізноманітнити нашу сьогоднішню підбірку, дозвольте поділитися відео, яке я знайшла на просторах інтернету.

Рецепт дуже простий. Підкуповує в ньому те, що не треба купувати для його приготування яку — то дорогу рибу, приготувати по ньому пропонується з філе минтая. Риба недорога і доступна для всіх.

Зауважте, готується страва практично за такою ж схемою, як і попередній рецепт. Але в складі лише картопля і риба. Про це я і згадувала, що схема одна, склад продуктів різний. Ну, а соус «Бешамель» в різного роду запіканках просто незамінний елемент.

На мій погляд — прекрасний, неймовірно простий рецепт на кожен день. Якщо Ви ще ніколи не готував рибу таким способом, то неодмінно спробуйте, Вам сподобається!

Єдине, що хотілося б сказати з приводу відео. Кухар ймовірно великий професіонал і тре на тертці картопля руками. Така терка дуже небезпечна, нею дуже легко можна поранитися. А в комплекті з нею продається спеціальний утримувач для овочів, тому користуйтеся будь ласка ім.

Філе тріски запечене в духовці з овочами і горіхами

Відмінний рецепт, який знайшла в одному з кулінарних видань тільки в минулому році. Випробувала його і все, хто їли, були просто в величезному захваті. Ця страва, яке піднімає настрій своїм зовнішнім виглядом і звичайно ж неймовірним смаком.

А готувати його ми будемо з тріски — цариці північних морів. Тріска містить просто величезна кількість корисних мікроелементів і вітамінів, до того ж в її складі є цінний дієтичний білок. Від такої риби Ви ніколи не видужаєте, тому їсти її можна без обмежень.

Нам знадобиться:

• філе тріски на шкірі — 800 гр
• помідор — 1 шт
• корнішони — 3 — 4 шт
• горіхи волоські — 2 ст. ложки
• часник — 1 зубчик
• кріп — пучок
• петрушка — 0, 5 пучка
• м’ята — 3 гілочки
• цибуля зелена — 2 пір’їнки
• сметана — 0,25 ст
• лимонний сік — 1 ст. ложка
• оливкова олія — ​​1 ст. ложка

Для подачі:

• корнішони — 15 — 20 шт
• журавлина — ст. ложки
• петрушка
• лимон

приготування:

1. Промити всю зелень і помідор. Викласти на паперові рушники і дати стекти воді, потім обсушити.

2. Зелень подрібнити якомога дрібніше. Зубчик часнику пропустити через Прес або також дрібно порізати.

3. Помідор і корнішони порізати дрібними кубиками.

4. Подрібнити горіхи.

5. Всі підготовлені інгредієнти скласти в миску і додати до них оливкову олію і лимонний сік. Перемішати.

6. Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї філе тріски шкірою вниз. М’якоть змастити сметаною і потім викласти на неї рівним шаром отриману суміш.

Рибу можна не солити, так як корнішони дадуть необхідний смак.

7. Духовку попередньо прогріти до 180 градусів, після чого поставити в неї форму для запікання з рибою і запікати 25 хвилин.

8. Готову рибу викласти на велике плоске блюдо, прикрасити його цілими корнішонами, ягодами журавлини і гілочками зелені. Лимон порізати тонкими кільцями і викласти зверху.

Коли будете їсти, можна рибку полити соком, видавивши його з лимона. Тріска має свій специфічний запах, тому лимон для неї не завадить.

Їсти і насолоджуватися таким простим в приготуванні, але смачним блюдом. Як бачите, подача і вигляд страви вище всяких похвал, тому можете готувати цю страву до будь-якого свята!

Риба запечена в духовці з креветками і авокадо в вершках

У цьому рецепті можна використовувати будь-який філе будь-якої риби. А ми продовжимо тему тріски, і будемо готувати з неї. Тим більше, що вона недорога і цілком доступна. А про користь цієї північної риби, я вже писала в попередньому рецепті.

Нам знадобиться:

• стейки тріски — 4 шт по 150 гр
• креветки очищені — 200 гр
• авокадо — 1 шт
• сир твердий — 150 гр
• вершки 33% — 150 мл
• базилік — 3 гілочки (можна сушений)
• масло рослинне — 1 ст. ложка
• сіль, перець — за смаком

Для соусу:

• хрін — 1 ст. ложка
• сметана — 2 ст. ложка
• сік лайма — 0,5 ст. ложки
• сіль, перець — за смаком

приготування:

1. Тріску натерти сіллю і перцем, перець для цього краще перемолоти самостійно, так наша рибка отримає просто неймовірний аромат.

2. Приготувати форму для запікання, змастити її олією і викласти в неї філе.

3. Авокадо вимити, очистити від шкірки, розрізати на дві половинки і видалити кісточку. М’якоть нарізати тонким скибочками і збереже їх зверху на філе.

4. З гілочок базиліка обірвати листочки і посипати поверх риби і авокадо. Зверху розкласти очищені креветки. Полити вершками і посипати тертим сиром.

5. А поки наша краса просочується соками, поставити на розігрів духовку, нам потрібна температура 220 градусів.

6. Поставити форму в духовку і запікати до готовності 25 — 30 хвилин.

7. А поки тріска запікається, приготуємо лаймовий соус. Для цього в миску викласти хрін, додати сметану і сік лайма. Присипати сіллю і знову ж свіжомеленим чорним перцем. Перемішати до однорідної консистенції.

8. Приготувати будь-який гарнір, наприклад можна відварити картоплю.

9. Готову тріску викласти порційно в тарілки разом з гарніром і лаймовим соусом.

Неймовірно смачна страва готова! Їжте і насолоджуйтеся!

Риба в соєвому соусі з медом і імбиром

Для цього рецепта краще всього підійде філе морської форелі на шкірі. Варіант звичайно не з дешевих, але він того вартий. Блюдо виходить настільки смачним, що якщо Ви приготуєте його до приходу гостей, то все ахнуть. Причому готується воно дуже просто і швидко.

Нам знадобиться:

• форель, філе на шкірі — 1 кг
• соєвий соус — 150 мл
• рідкий мед — 150 мл
• корінь імбиру — 3 см
• часник — 3 зубчики

приготування:

1. Так як рибка наша буде під маринадом, його приготуванням і займемося. Для цього очистити часник і корінь імбиру. Натерти і те, і інше на дрібній тертці. Змішати з соєвим соусом і медом.

2. Філе форелі можна нарізати на порційні шматочки, а можна залишити і цілком, кому як більше захочеться, на смак це не вплине.

3. Помістити філе в миску і залити маринадом. Прикрити кришкою і прибрати в холодильник на 1 годину. Протягом цього періоду два рази полити маринадом поверх риби, або просто перевернути філе на іншу сторону, так все замаринується рівномірно.

4. Духовку розігріти до 140 градусів. Деко застелити папером для випікання і викласти на неї філе. Якщо воно порізане на порційні шматочки час випічки складе 10 хвилин, а якщо цілим шматком, то 15 хвилин.

5. Готове філе викласти на порційні тарілки або велике блюдо. Прикрасити свіжими огірками та помідорами, а також свіжою зеленню.

Просто, швидко і дуже смачно! Залишається просто взяти і приготувати!

До речі, замість імбиру з часником, можна додати в соєвий соус гірчицю. І це буде вже зовсім нова історія з новим смаком.

І звичайно ж, хочеться відзначити, що форель не для кожного дня, вже дуже недешево вона стоїть. Я пробувала готувати таким чином, використовуючи і філе іншої риби, виходить також смачно. Так що можете також експериментувати, буде смачно, не сумнівайтеся!

Форель фарширована овочами, грибами і шпиком

Один мій друг, коли готує трохи сухувату рибку, прокладає її прошарками бекону. Це дозволяє зробити її більш соковитою і ніжною. І такий прийом дуже добре підійде до такої рибі, як гірська річкова форель. Якби у нас були стейки, то ми б як раз і могли використовувати смужки бекону. Але у нас сьогодні ціла рибка, тому будемо її фарширувати, а в фарш додамо шпик.

У мене вже є два рецепти запеченої в духовці форелі, можете подивитися їх перейшовши за посиланням.

Сьогодні новий смачний рецепт.

Нам знадобиться:

• річкова форель — 2 шт
• цибуля — 1 шт
• болгарський перець — 1 великий
• гриби, свіжі або консервовані — 150 гр
• шпик — 100 гр
• рослинне масло — 1 ст. ложка
• сіль, перець — за смаком
• горіхи, зелень — для подачі

приготування:

1. Рибу очистити від нутрощів і луски, прибрати зябра. Ретельно її промити і обсушити. Натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Дати полежати 15 хвилин, щоб м’якоть просолилася.

2. Приготувати начинку. Шпик і болгарський перець порізати невеликими кубиками. Гриби подрібнити, можна використовувати будь-які свіжі або мариновані гриби.

3. Порізати дрібними кубиками цибулю.

4. З’єднати всі інгредієнти, приправити сіллю і перцем. Перець найкраще використовувати мелений.

5. Заповнити черевце начинкою і сколоти його зубочистками. Скропити рибку рослинним маслом і викласти в фольгу, також змащену маслом. Загорнути і перекласти у форму для запікання.

6. Духовку розігріти до 200 градусів і помістити в неї форму. І запекти 30 хвилин.

За бажанням, за 10 хвилин до закінчення приготування, форель можна дістати і посипати сиром. Вже не прикриваючи фольгою, знову поставити в духовку і дати запектися сиру до рум’яної скоринки.

7. Подавати рибу на великому блюді, посипавши горіхами і свіжою зеленню, якщо не використали в рецепті сир.

Точно також рибку можна зафаршіровать, загорнути у фольгу і запекти в золі на багатті. Ось буде смакота! Особливо, якщо зловили її самі. Беріть рецепт на замітку, стане в нагоді і вдома, і на дачі, і на природі.

Лосось в духовці з бобами

Ще один цікавий рецепт, який заслуговує на нашу увагу. Звичайно він не зовсім простий, і буде потрібно час і деякі зусилля, щоб приготувати по ньому, але це того варте! Повірте мені на слово!

Нам знадобиться (на 1 — 2 порції):

• філе лосося — 250 гр
• боби — 150 гр
• бекон — 150 гр
• зелений салат — 1 пучок
• корейська морква — 1 ст. ложка
• лимонний сік — 2 ст. ложки
• оливкова олія — ​​1 ст. ложка
• розмарин сушений — 0,5 ч. ложки
• паприка — 1 ч. ложка
• гірчиця — 1 ч. ложка
• сіль, перець — за смаком

приготування:

1. Філе лосося промити і обсушити за допомогою паперових рушників. Скільки у Вас буде порційних шматочків, стільки порцій і вийде.

2. Видавити сік з лимона і змішати його з гірчицею. Натерти цією сумішшю філе лосося. Дати полежати 10 хвилин, щоб маринад просяк м’якоть риби.

3. Після чого обваляти в паприці, посолити і поперчити за смаком. Перець краще використовувати мелений.

4. Викласти філе в миску, прикрити кришкою і поставити в холодильник на 2 — 3 години.

5. Духовку прогріти до 180 градусів і запекти філе протягом 20 -30 хвилин, в залежності від його розміру. Готове філе дістати і посипати сушеним подрібненим розмарином.

6. Боби заздалегідь помістити в холодну воду і витримати в ній 3 години. Потім воду злити, а боби промити під проточною водою. Залити знову холодною водою і відварити до готовності. В кінці варіння посолити за смаком. З приготування злити воду, що залишилася, помістивши боби в друшляк, і дати їй повністю стекти.

7. Бекон нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії до рум’яної скоринки.

8. Листя салату порвати руками на невеликі шматочки.

9. Змішати салат, бекон, боби і додати моркву, приготовлену по корейськи. Її можна і не додавати, в оригінальному рецепті, який я одного разу знайшла в одному з журналів, вона не передбачена. Я сама стала її додавати для створення яскравої нотки в гамі гарніру. До того ж колір моркви прекрасно поєднується з кольором лосося.

10. Змішати всі інгредієнти, попередньо посоліть і поперчіть їх на смак. Потім заправити оливковою олією і ще раз акуратно перемішати.

11. Гарнір викласти на тарілку і зверху покласти стейк лосося. Скропити його лимонним соком. Можна посипати зернятками кунжуту.

12. Наше прекрасне, ніжне і неймовірно смачна страва готова! Можна їсти і насолоджуватися!

Як бачите, нічого складного в приготуванні немає. Час займає наполягання в маринаді філе і приготування бобів. Але якщо зробити це заздалегідь, то саме приготування не займе багато часу. Зате порадуєте всіх смачним блюдом.

Запечена риба, фарширована гречаною кашею

• риба — 1 шт
• гречана каша — 1 стакан
• вершкове масло — 1 ст. ложка
• яйце -2 шт
• цибуля — 1 шт
• сметана — 2 ст. ложки
• панірувальні сухарі — 1 ст. ложка
• зелень
• сіль перець

приготування:

Дуже зручно готувати за цим рецептом, використовуючи невелику за розміром рибку. Наприклад можна взяти карасів, або рибу сирок, або невеликих судаків. А можна готувати і з скумбрією.

Скумбрія — найулюбленіша багатьма риба, і її дуже добре фарширувати, так як в ній мало кісток. У мене вже є цікава стаття на цю тему, в ній представлено 14 рецептів скумбрії, запеченої в духовці. Так що якщо є бажання, то можна придбати скумбрію і приготувати по одному із запропонованих рецептів. А можна зафаршіровать її і гречаною кашею ..

1. Рибу очистити від луски і нутрощів. Якщо залишаєте голову, то треба видалити зябра, і в будь-якому випадку, добре промити її під проточною водою. Потім обсушити і натерти сіллю зовні і зсередини

2. Зварити гречану кашу до готовності. Відварити 1 яйце і порізати його кубиками.

3. Цибулю порізати також кубиками й обсмажити на невеликій кількості рослинного масла.

4. Змішати кашу, цибулю і порізане яйце, додати також і сире яйце, щоб зв’язати всю масу. Зафаршіровать кашею рибу.

5. Покласти її на змащене маслом деко, змастити сметаною і посипати панірувальними сухарями. Щоб каша не випала, можна сколоти черевце зубочистками.

6. Духовку прогріти до 180 градусів і поставити в неї деко. Запікати 25 — 30 мнуть, в залежності від розмірів риби. Періодично поливати її соком, що виділився.

7. Подавати, виклавши на велике плоске блюдо і прикрасивши гілочками зелені. На гарнір можна подати розсипчасту гречану кашу з нарізаним кубиками яйцями.

Ось така сьогодні у нас вийшла добірка. Постаралася підібрати найбільш цікаві та смачні рецепти. Маю велику надію, що Ви оціните їх по достоїнству. Тим більше, що вони дійсно заслуговують на увагу тих, хто любить готувати.

Готуйте смачну запечену рибу і їжте на здоров’я!

А якщо не вдалося знайти потрібний рецепт в цій збірці, то пропоную подивитися і інші варіанти, список яких я пропоную далі.

• Скумбрія запечена в духовці у фользі — 14 смачних рецептів
• Короп запечений в духовці у фользі
• Короп запечений в духовці зі сметаною
• Тріска запечена з овочами і сиром
• Річкова форель з овочами і сиром у фользі
• Форель, запечена з овочами
• Форель у вершковому соусі
• Горбуша з помідорами, картоплею і сиром
• Риба, фарширована по — азербайджанські
• Сьомга з кропом під соусом з йогурту і м’яти

Якщо сподобалися рецепти, діліться ними з друзями, ставте класи і лайки. А також пишіть коментарі, я буду завжди їм рада.

Смачного!

Калорийность Риба (хек) запечена з грибами і сиром. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Риба (хек) запечена з грибами і сиром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115 кКал	1684 кКал	6.8%	5.9%	1464 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	16%	543 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	9.3%	933 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.4%	21900 г

Энергетическая ценность Риба (хек) запечена з грибами і сиром составляет 115 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Як приготувати рибу в духовці: рецепт Євгена Клопотенка

Приготування риби в духовці – найпростіший і ефективний спосіб приготування риби. Цим способом я користуюся найчастіше, тому що це смачно, корисно і завжди швидко. У мене є декілька хитрощів, які допомагають зробити запечену рибу ще смачнішою.

Як підготувати рибу до запікання 

Для того, щоб запекти рибу, її потрібно попередньо очистити. Навіть, якщо ви запікаєте рибу цілою вам потрібно видалити зябра, нутрощі, луску і промити рибу. Потім трохи протріть рибу паперовою серветкою, щоб прибрати зайву воду. Якщо у вас ціла риба, а ви вирішили приготувати філе, то просто відокремте його від тушки. Це дуже просто і швидко, а в моїй покроковій інструкції ви дізнаєтеся, як відокремити рибне філе.

Перед приготуванням риби її можна трохи замаринувати. Тут ідеально підійде суміш з солі, оливкової олії або розтопленого вершкового масла, чорного перцю і лимонного соку. Замість чорного перцю можна використовувати спеціальну суміш спецій для риби, але це на ваш розсуд. Найголовніше, про що ви повинні пам’ятати, так це про те, що рибу не можна марнувати занадто довго. Інакше буде просто несмачно. Досить 15-20 хвилин, безпосередньо перед приготуванням. До слова, запікати рибу можна прямо в маринаді.

Як запікати рибу в духовці 

Найпростіший спосіб запікання риби – в фользі або в пергаменті. Я рекомендую цей спосіб для новачків, адже в такому випадку пересушити рибу і приготувати її неправильно практично неможливо.  

А ще можна запекти рибу на подушці з овочів або разом з крупою, як ось цей судак з пікантною гречкою.

Звичайно ж, ідеальним компаньйоном для риби є сік лимона. Але не варто скидати з рахунків і інші цитрусові. Так, наприклад, запечена скумбрія з апельсинами має просто приголомшливий смак.

Для запікання риби підійде будь-яка духовка. Найкраще використовувати режим нижнього і верхнього нагріву і температуру 180 градусів, але якщо у вашої духовки є спеціальна програма для приготування риби, скористайтеся нею. У моїй духовці Franke Сrystal такий режим є і повірте, риба запікається просто ідеально.

Час приготування залежить від розміру тушки або шматка риби. Якщо шматок невеликий, буде достатньо 10-15 хвилин. Але якщо риба велика, як наприклад короп, то на її приготування знадобиться 30-40 хвилин.

Упевнений, що я вас трохи надихнув на приготування риби і ви вже знайшли свій рецепт у мене на сайті. Але не варто обмежуватися тільки ними. Фантазуйте, міняйте і придумуйте щось нове.

Готувати – це просто!  

Легкие ребрышки, запеченные в духовке с выпадением костей

Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка — вот наш секрет ребрышек, запеченных в духовке. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки — одно из тех блюд, которые следует оставить «мастерам ям» — это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке серьезно . Все, что вам нужно, это время — 95% времени рецепта — расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, — это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, затем, когда они запекаются, мы смазываем наш любимый соус для барбекю.Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Как снять мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костью, мембрана должна исчезнуть.

Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами потяните мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Меньше работы для вас ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе. Все зависит от тебя!

Как мы готовим ребрышки в духовке

Готовить ребрышки в духовке проще простого.Вот как мы это делаем на нашей кухне:

1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер от кости).
2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, затем обжарьте (или обжарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте.

Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подавать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри. Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия наших крылышек барбекю из коричневого сахара.Другой вариант — наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребрышек с беконом и бурбоном.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, взгляните на то, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совершенно буквально упасть с костей, добро». — Джессика

«Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Люпита

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкие ребрышки, запеченные в духовке

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 часа
• ИТОГО 4 часа 15 минут

Низкое и медленное приготовление заставляет эти запеченные в духовке ребра выпадать кость нежная. После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Ребрышки

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

• Подготовка ребер

Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

• Приготовьте соус для барбекю

Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешайте, приправьте солью и готовьте 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

• Завершение

Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

Советы Адама и Джоанны

• Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший рецепт запеченных ребрышек

Когда возникает тяга к ребрам, обычно мало что можно сделать, чтобы ее остановить.То есть помимо ребрышек. Они такие приятные! Сладкие, соленые, пикантные, нежные … они как леденцы. Но иногда гриль просто не вариант. Может быть, вы живете в крошечной квартирке в Нью-Йорке (как я!), А может быть, сейчас середина зимы. Вне зависимости от погоды или условий проживания вы можете приготовить невероятно нежные и вкусные ребрышки с помощью этого надежного рецепта. Вот как их прижать.

Подготовьте ребра.

Перво-наперво промойте ребра. Обычно ребра поставляются в вакуумной упаковке и могут находиться в жидкости, которую обязательно нужно смыть.Промойте под холодной водой, промокните, а затем снимите «серебряную шкуру». Это блестящий белый кусок мембраны, который находится поверх костей и делает вещи жесткими и вязкими после приготовления. Она должна оторваться довольно легко, но если нет, воспользуйтесь ножом для очистки овощей, чтобы ослабить ее. Проколите мембрану парным ножом и проденьте ее под мембрану настолько глубоко, насколько сможете, чтобы начать ослабление ее от ребер. Как только вы сможете просунуть кончик ножа под мембрану, вы сможете легко оторвать его от ребер.Использование бумажных полотенец или кухонного пинцета может помочь захватить мембрану и облегчить ее снятие!

Сезон хорошо.

Ключ к вкусным ребрам — крепкий вкус. Это начинается с приправы. Не забудьте покрыть большим количеством кошерной соли и свежемолотого перца. Мы также добавляем ребра в сухую смесь, чтобы добавить сладости и аромата. Оставьте соль и специи на ребрах примерно на 30 минут перед запеканием, чтобы по-настоящему впитать этот аромат!

Дерзай.

Любимой частью ребрышек должен быть соус. Это и есть законный повод поесть руками. У нас восхитительно сладкий, пикантный и липкий, как классический соус барбекю, но нового уровня. Это , так что намного лучше, чем что-либо из бутылки. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 недель.

Низкий и медленный.

Ключ к приготовлению великолепных запеченных ребер — это низкая температура и много времени.Готовим наше при 300 ° 2 часа. Самое приятное, что, в отличие от приготовления на гриле, этот рецепт полностью исключен. Положите этих плохих парней в духовку, накройте фольгой, дайте им приготовить, размягчить и наполнить ваш дом самым восхитительным запахом, который только можно представить. Затем полейте соусом и жарьте несколько минут, чтобы корочка стала карамелизированной и хрустящей.

Попробуйте приготовить луизианские ребрышки в мультиварке!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 22 января 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 2 часы 20 минут

Для ребер

1/2 c.

сахар коричневый в упаковке

1/2 чайная ложка

перец черный свежемолотый

Для соуса барбекю

1/4 c.

яблочный уксус

1 ст.

Вустерширский соус

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 300 ° и застелите противень алюминиевой фольгой. Если у ваших ребер есть тонкая пленка над костями на задней стороне, удалите ее, осторожно просунув нож под пленку, а затем снимите ее.
2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, чесночный порошок, перец, перец, горчичный порошок и кайенский перец. Натереть смесью ребра и выложить на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.
3. Тем временем приготовьте соус для барбекю: в средней кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты соуса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте закипеть, периодически помешивая, до загустения, 1 час.
4. Включите духовку, чтобы жарить. Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю.Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеченных ребрышек Easy Oven BBQ

На главную »Запеченные ребрышки Easy Oven BBQ

Опубликовано: 8 марта, 2016 · от Wendie · 514 комментариев

Поделиться — это забота!

Эти ребрышки, запеченные в духовке, — один из самых простых рецептов.Приготовленные на медленном и медленном огне, они такие ароматные и нежные.

Весна быстро приближается, и я уже чувствую запах барбекю. Но поскольку сейчас на улице сыро и холодно, приготовить эти ребрышки, запеченные в духовке, из моей теплой и уютной кухни пока придется.

Эти свиные ребра готовятся медленно и медленно. Они получаются такими сочными и просто нежно отваливаются.

Зачем снимать мембрану?

Удаление мембраны помогает проникнуть всей вкусной сухой растирке к обеим сторонам ребер.Что, в свою очередь, делает ребра максимально нежными и ароматными. Вот отличная ссылка , чтобы показать вам, как именно это сделать.

Лучшие гарниры к запеченным ребрышкам

Инструменты / ингредиенты, которые я использовал для изготовления этих ребер

Добавьте свой любимый соус барбекю и поджарьте в конце пару минут, чтобы они стали карамелизироваться. К тому времени, когда они будут готовы, ваш дом будет пахнуть потрясающе, и ваш животик будет урчать.

Если вы любите ребра так же сильно, как и моя семья, то вы обязательно будете повторять их снова и снова.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.

Выход: 8

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Эти запеченные ребрышки, запеченные в простой духовке, — один из самых простых рецептов. Приготовленные на медленном и медленном огне, они такие ароматные и нежные.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

• 2 решетки свиных ребрышек около 6 фунтов
• 1 банка соуса для барбекю

Сухой Руб

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка порошка чили
• 2 чайные ложки тмина
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1-2 чайные ложки кайенского перца в зависимости от температуры, которая вам нравится

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275 градусов
2. В небольшой миске смешайте сухой натертый продукт до однородности и отложите
3. Промойте свиные ребра и обсушите их бумажными полотенцами
4. Удалите мембрану с задней части ребер, я объяснил, как -связать сверху
5. Нанесите сухой натер на все ребра, убедившись, что он покрывает обе стороны.
6. Плотно завернуть ребра в фольгу мясной стороной вверх, выложить на противень.
7. Выпекать 3 часа для ребрышек, 2 часа для ребрышек спинки или до готовности вилки.
8. Откройте фольгу и слейте жидкость с ребер. Нанесите свой любимый соус барбекю на ребра, жарьте в течение 5 минут.
9. Удалите и дайте ребрам отдохнуть 5-10 минут перед тем, как разрезать. Обслуживает 4-6

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

3 ребра
Сумма на порцию Калорий 633 Всего жиров 30 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 63 г Холестерин 107 мг Натрий 694 мг Углеводы 22 г Волокно 2 г Сахар 17 г Белки 26 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Взаимодействие с читателями

Запеченные ребрышки BBQ Baby Back

Должен сказать… все, что я хотел, это ребра. Я никогда их раньше не делал, поэтому решил попробовать. Все шло хорошо. Я их в духовке все натерла. Хорошо пахнет! Потом пришло время их проверить. Я вытащил их из духовки, и, без моего ведома, в фольге образовалась дыра, и горячая лава порошка чили залила мое запястье. Было так больно, что я бросил ребра на стойку, и соки растеклись по моему кафельному полу. Я немного закричал, вбежала моя собака и стала ее лизать.Я пошла его прогонять, поскользнулась, упала на крупу и повредила колено. Я крикнул еще немного, и моя мать вошла посмотреть, что это был за шум, поскользнулась и упала прямо рядом со мной. Когда она это сделала, ее нога подошла и ударила меня по носу. Теперь я истекаю кровью на всем чертовом месте. Мои собаки лают, моя мама сходит с ума. Я стону от боли. Когда все было сказано и сделано, у меня была повязка на запястье, опухшее колено и два черных глаза. И вдобавок моя собака страдает синдромом раздраженного кишечника из-за всего этого сока порошка чили, который он съел.Все, что я хотел, это чертовски ребра! Таааааааааааааааааааааааааааааина) )аловении равной … когда я наконец получил возможность съесть эти вещи, они были в порядке. Если вам нравится, я имею в виду, действительно, как порошок чили, тогда эти ребра для вас. Если нет, то они вам наплевать. Натирание сильное, оно берет верх над мясом. Только мое мнение. Но опять же, я не мог дышать, когда ел их. Возможно, это немного повлияло на мое суждение. 😉

Это рецепт с 10 звездами — лучший и самый простой способ приготовить ребрышки. Как указано — используйте свой любимый сухой массаж и любимый соус для барбекю, но используйте этот медленный и медленный метод.Чтобы приготовить ребра «готово к барбекю», я обычно покрываю ребра сухим натиранием, плотно заворачиваю и оставляю в холодильнике на ночь. Выпекайте при 250 ° C как минимум 2 часа — иногда это занимает больше времени. Затем даю им остыть в упаковке — сливаю соки из упаковки и храню в холодильнике до готовности на гриле. Готовить их на гриле с помощью непрямого нагрева очень просто, и практически ничего не остается, кроме как протереть отбивные и бросить кости. Наслаждаться!

Я кое-что делаю по-другому.Самое главное — снять мембрану с тыльной стороны ребер, а не просто уколоть их. Костной стороной вверх, сделайте неглубокий срез посередине решетки, затем, используя бумажное полотенце, поднимите и снимите мембрану с реберной кости, обычно она легко снимается. Имеет огромное значение! Я также использую свою сухую смесь для втирания, но это личное предпочтение. Чтобы они стали хрустящими, я бросаю их на гриль через 2,5 часа запекания. Когда я делаю их для толпы, я запекаю их утром, открываю фольгу и намазываю соусом для барбекю, затем снова заворачиваю фольгу и оставляю их в покое весь день, пока не пришло время бросить их на гриль.Таким образом, я могу наслаждаться своими гостями и при этом готовить отличные ребрышки! Если будет дождливый день, я поставлю их под жаровню примерно на 10-15 минут вместо того, чтобы жарить на гриле, нам нравятся наши ребрышки, влажные с хрустящей корочкой снаружи и не так капающие с соусом. С положительной стороны, это хороший рецепт, но не бойтесь изменять приправу по своему вкусу. Мы вообще не используем белый сахар, темный сахар усиливает карамелизацию готовых ребер, и мы используем намного меньше соли. Низкий и медленный путь, когда дело доходит до облизывания пальцев, отваливается от костей ребер! Наслаждаться!!

Пальцы облизывают хорошо! Ключ к «опаданию костей» нежных ребер кроется в методе приготовления — медленный и медленный способ приготовления, и этот метод идеален в любое время, когда вы хотите ребрышки, или если идет дождь, и вы не можете приготовить на гриле.И, как утверждает шеф-повар Джон, это работает с любым сухим растиранием и соусом барбекю. Итак, вы можете использовать свою любимую комбинацию или проявить творческий подход — в любом случае вы получите удовольствие! Я использовал втирку в рецепте, но немного поигрался с ней, чтобы использовать то, что было у меня под рукой. Я разрезал рецепт пополам, потому что у нас была небольшая полка с ребрышками, а так как у меня не было сушеного перца чиполте, я добавил вместо него чесночный порошок. Для соуса барбекю я выбрал KC Masterpiece. Мы готовили их на гриле на медленном огне, как указано в рецепте, последние 20 минут.Это было так просто и так вкусно — идеально с гарниром из капусты и кукурузным хлебом!

Я сделал это вчера вау, это когда-нибудь было хорошо! У меня не было порошка чили «анчо», поэтому я использовал вместо него обычный порошок чили. Также не было перца чипотле. Я добавил немного чесночного порошка. Мясо было таким нежным, что я даже не мог его прорезать … упало прямо с кости! В общем, это будет мой рецепт ребрышек GO TO! Спасибо, шеф-повар Джон!

Абсолютно лучший рецепт запеченных в духовке ребер барбекю, который я когда-либо пробовал !!! Я искал действительно хороший рецепт запеченных в духовке ребер, и большинство из них не оправдали моих ожиданий.Время приготовления идеальное, а ребрышки нежные, как кости! Этот — хранитель. Вы не будете разочарованы! Спасибо, шеф-повар Джон! Я обязательно попробую другие твои рецепты!

Этот рецепт предоставил метод моей цели: ребра, которые были нежными, но не отваливались от костей (я хотел немного жевания и возможности взять ребра и съесть их). Я не использовал втирку здесь, но использовал еще одну, но следил за процессом приготовления в течение первых двух часов. Затем я поставил их на решетку, внимательно наблюдал за ними, переворачивая и поливая, чтобы они не подгорели, около 45 минут.Они были прекрасны! Я приготовил сразу три решетки, и мне не пришлось увеличивать время приготовления или что-то в этом роде. Сделаю еще раз по этому рецепту!

По этому рецепту вы получите хорошие нежные ребрышки. При этом в самом рецепте нет ничего особенного. Как говорит шеф-повар Джон, его действительно можно приправить чем угодно. Все, что у меня было под рукой, это белый и коричневый сахар, простой порошок чили, соль и перец. Я добавил к нему приправы для барбекю, чтобы придать дополнительный аромат сикне, у меня не было этих других приправ.Главное в этом рецепте — метод приготовления в фольге, потому что я использую этот метод с другими видами мяса (они всегда получаются нежными). Кроме того, вместо этого я использовал свиные ребрышки, и они все равно выходили нежными, нужно было готовить еще 30 минут. Поскольку свинина уже была соленой, я обнаружил, что 1/4 стакана соли — это слишком много. В следующий раз я уменьшу, может быть, до 2 или 3 столовых ложек. Я также добавлю больше коричневого сахара … они были для меня недостаточно сладкими, но все же хорошими.

Эти ребра были потрясающими! Я искал отличный рецепт запеченных в духовке ребрышек со спины ребенка, а этот был на деньги.Я добавил жидкий дым, когда добавил соус барбекю. Они были очень влажными и нежно разваливались. Я также даю им замариноваться на ночь в фольге перед запеканием.

Ребрышки для спинки, запеченные в духовке, легко запекаемые в духовке

В этой статье есть ссылки на продукты, с которых мы можем получать комиссию.

Эти сверхлегкие запеченные в духовке ребрышки для спинки ребенка превращают утомительное приготовление пищи на костре в простой процесс в помещении, при котором каждый раз выпадают ребрышки для спинки ребенка.

>> Посмотрите, как легко это сделать, в этом превью.

Если у вас нет гриля на открытом воздухе или сейчас середина зимы, и вы не хотите открывать гриль и выделяться под дождем, этот рецепт — фантастическая альтернатива, которая делает действительно хорошую решетку ребрышек в помещении с очень мало беспорядка и суеты.

Мясо, приготовленное на гриле, особенно ребрышки, — одно из истинных удовольствий в жизни, но готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд не так приятно. Запекание в духовке каждый раз приводит к идеальной решетке с ребрышками с половиной хлопот.

Мы действительно не боимся запекать мясо у себя дома. Эта жареная баранина прекрасно получается и в духовке.

Что делать, если я хочу готовить на гриле?

Я постоянно делаю эти ребрышки для семейных барбекю на открытом воздухе. Секрет в том, чтобы приготовить их дома в духовке, так что они почти готовы. Затем вы можете бросить их на гриль и полить соусом барбекю, чтобы получить этот восхитительный обугленный финал.

Это гораздо более простой способ сделать ребрышки для вечеринки, когда полное приготовление нескольких пластин ребер для вечеринки потребует утомительного количества времени и места для гриля.Таким образом вы сможете заранее подготовить ребрышки и просто закончить их готовить на гриле, что сэкономит массу времени.

При приготовлении ребрышек в духовке на слабом огне в течение нескольких часов получается невероятно нежное мясо, которое отваливается от костей, как и следовало ожидать от многочасового приготовления на яме для барбекю.

Но супер нежное мясо — это только часть уравнения. Ключ к приданию интенсивного аромата этим ребрам — в сухом втирке. Идеально сбалансированное сухое втирание творит чудеса с ароматом, но также удерживает сок и предохраняет ребра от высыхания.Клянусь, это ребрышки барбекю.

На самом деле отлично подходит для всех видов мяса, а не только для ребер. Но я думаю, что он добавляет ребрам нужное количество специй.

Ребрышки в духовке — это чуть ли не самый простой способ приготовить ребрышки, сохранив при этом то вкусное, что вы так любите. Я предпочитаю запеченные ребрышки спинки, а не жареные на гриле. Фактура просто идеальная.

Единственное, чего нельзя получить от запеченных ребрышек, так это восхитительного блюда на гриле. Так что, если вы не планируете готовить их на гриле, лучше поджарьте их, чтобы сверху добавить уголь.

Как сделать ребрышки спинки в духовке

Вот краткий обзорный видеоролик о том, как приготовить и запечь эти ребрышки спинки.

1. Удалите серебряную оболочку

Одна вещь, которую вы должны помнить при подготовке ребер, — это то, что на задней стороне ребер есть тонкая серебряная пленка или пленка, которую необходимо удалить. Мембрана — это толстая кожа, которая не дает ребрам упасть с кости.

Не стоит оставлять его включенным, потому что ребрышки будут менее нежными, и их будет не так весело есть.

Снять легко. Просто переверните ребра и найдите кусок пленки по краям мяса, за который можно схватиться. Вы также можете вставить небольшое лезвие ножа между серебряной кожей и ребрами и потянуть вверх, чтобы ослабить его.

Он серебристого цвета и образует очень тонкий слой на спине. Когда вы поймаете кусок, потяните его назад, как будто отрываете кусок ленты. Если у вас все получится, вы можете снять всю мембрану одним куском. Вот иллюстрация, которая вам в помощь.

Примечание. Если вы не можете найти мембрану, возможно, мясник уже удалил ее.

2. Добавьте сухой раствор

Затем нанесите сухой натер на ребра и натрите им все. Попробуйте наш рецепт сухого втирания. Его легко приготовить, и он добавляет массу аромата.

Вы можете оставить его на ночь в холодильнике с втиранием для еще большего аромата, но это не обязательно.

Натирание придает ребрам дополнительный слой интенсивного аромата. Я очень рекомендую его использовать.Однако при желании можно просто использовать соль и перец. Обильно приправьте ребра.

3. Выпекание ребер спинки ребенка

Чтобы запекать ребрышки спинки в духовке, необходимо создать идеальные условия для их приготовления на пару.

Отрежьте кусок оловянной фольги, достаточно большой, чтобы сделать пакет для ребер. Их нужно полностью обернуть фольгой. Сожмите края вместе, чтобы пар оставался внутри. Вот почему ребра становятся такими нежными.

Поместите противень в духовку при температуре 275 ° F.Это что-то вроде набора и забыть упражнение. Точное время, необходимое для приготовления, во многом зависит от размера решетки с ребрышками, которую вы готовите.

На небольшую решетку или ребрышки уйдет от 2 до 2,5 часов.

Средняя стойка займет около 3 часов. На большую стойку может уйти до 4 часов.

Перед первой проверкой его необходимо приготовить в духовке не менее 2 часов. По истечении этого времени взгляните на него.

Мясо должно было значительно отодвинуться от краев костей.Если вы не уверены, что готово, воткните вилку в мясо и слегка потяните. Он должен легко поддаваться.

Если этого не произошло, снова поставьте его в духовку еще на 30 минут. Помните, что на приготовление ребер может потребоваться до 4 часов, в зависимости от размера ребер, которые вы готовите.

Будьте осторожны, не переусердствуйте. Когда кости слишком нежные, собрать их для еды труднее.

4. Добавьте соус барбекю

Когда закончите, снимите ребра с фольги и выбросьте сок.Смажьте ребра соусом барбекю (обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего соуса для барбекю из бурбона — за него просто невозможно умереть!).

Для меня соус BBQ абсолютно необходим для ребер спины ребенка. Это соус, который запечатывает соки и усиливает вкус. Готовя эти ребрышки в духовке, вы можете пожаловаться на отсутствие угля на гриле. Но не волнуйтесь, у нас есть решение.

5. Жарить или гриль

Поместите ребра под жаровню на 3-5 минут. Следите за ним, на случай обострения.Я люблю давать им вторую порцию соуса и снова ставить их под жаровню еще на 3-5 минут, чтобы соус полностью карамелизировался. Если вы торопитесь, второй раз нет необходимости.

Если вы хотите приготовить их на гриле, а не на гриле, просто похлопайте ребра, полированные соусом барбекю, мясной стороной вверх на горячем гриле и закройте крышку. Дайте им немного образоваться по краям, прежде чем снова наметать. На то, чтобы сверху получилась действительно великолепная карамелизованная корочка, потребуется около 5-10 минут.

Ребра получатся с легким обугливанием на соусе, благодаря чему они будут выглядеть и вкус более похожими на приготовленные на гриле.Это добавляет интенсивности аромату. Если у вас есть фритюрница, вы можете попробовать эти ребрышки для фритюрницы.

Самое лучшее в этом рецепте — то, что он невероятно масштабируемый. Вы можете сделать одну стойку для одного или двух человек или даже сделать 4 или 5 за раз, чтобы накормить толпу. Этот рецепт можно использовать и с ребрышками. Вам просто нужно увеличить время выпекания на 30-60 минут в зависимости от размера ребер.

Ребрышки для спинки ребенка в духовке — Часто задаваемые вопросы

При какой температуре нужно готовить свиные ребрышки в духовке?

В этом рецепте мы готовим ребрышки спинки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 часов.Решающим фактором того, как долго они должны готовиться при этой температуре, является размер решетки с ребрышками. Стойка небольшого размера, вероятно, займет около 2 часов, а стойка большего размера — до 3 часов.

Стоит ли накрывать ребра во время приготовления в духовке?

Да, во время приготовления в духовке лучше всего накрывать ребрышки, чтобы они не высохли. Если сделать пакет из оловянной фольги и приготовить ребрышки в пакете, ребрышки всегда будут идеальными.

Как узнать, когда ребрышки готовятся в духовке?

Вы поймете, что это сделано, когда мясо значительно оторвалось от кости, и кость легко отделяется от мяса при рывке.

Ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся?

Да, ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся, но есть момент, когда они перестают становиться нежными и высыхают.

Если вы хотите получить самое нежное мясо без сушки, проверяйте его каждые 10 минут ближе к концу приготовления, дергая за кость, чтобы увидеть, насколько легко она отделяется от мяса. В конце концов, он упадет прямо с кости. После этого мясо начнет сохнуть.

Следует готовить ребра костью вверх или вниз?

Костная сторона ребер всегда должна быть направлена ​​вниз; мясистой стороной вверх. Это предохраняет мясо от прямого соприкосновения со сковородой, которая может высохнуть во время приготовления.

Что подавать с ребрышками спинки младенца

Ищете гарнир к этим ребрам? Почему бы не попробовать одно из этих:

Другие рецепты барбекю, которые стоит попробовать

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

• 1 ребристая полка
• 2 столовые ложки сухого рубца (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
• 1/2 стакана соуса барбекю (нажмите, чтобы перейти к рецепту)

• Разогрейте духовку до 275F.

• Промойте ребра и промокните насухо бумажным полотенцем. Удалите серебряную кожную мембрану.

• Смажьте ребра сухим натиранием.

• Оберните ребра фольги на противне, плотно заклеив края.

• Готовьте 2 часа. Вы узнаете, что оно готово, когда мясо отдернется от кости и станет нежным, как вилка. Продолжайте готовить до тех пор, пока кость не начнет легко раскрываться при вытягивании (до 4 часов для ребрышек большего размера).

• Снимите фольгу и выбросьте все соки. Смажьте ребра соусом барбекю.

• Установите духовку на жаркое. Когда он горячий, поставьте противень под жаровню на 3-5 минут.Если хотите, повторите то же самое с дополнительным слоем соуса барбекю. Подавать ребрышки.

• Чтобы выпекать больше решеток ребрышек за раз, используйте форму для выпечки большего размера или две отдельные формы.
• Время приготовления зависит от размера решетки для ребрышек, которую вы готовите. Проверьте мясо через 2 часа и продолжайте готовить с шагом 20-30 минут, пока кость легко не отделяется от мяса.

калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 28 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 859 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

Прикрепите к потом

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Запеченные ребрышки Easy Oven (Ребрышки, Ребрышки Бэби Бэк или по-Сент-Луису)

Запеченные Ребрышки Easy Oven готовятся медленно и медленно для нежных, сочных ребрышек, которые упакованы в тонну аромата. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для детской спинки, запасных ребер и ребрышек в стиле Сент-Луис!

Ребра, запеченные в духовке, почти на слишком в приготовлении.Все серьезно, иногда мы составляем рецепт и задаемся вопросом, как он может быть таким вкусным, когда не требуется никаких усилий. Такое ощущение, что мы обманули. При этом мы одержим легкие победы и насладимся этим смехотворно простым рецептом. Вам не нужны какие-либо специальные приспособления или инструменты, все, что вам нужно, — это ребра и горстка кладовых. Приготовьтесь сесть и расслабиться, и пусть ваша духовка сделает всю настоящую работу!

В чем разница между ребрышками типа Baby Back, Spare и St. Louis?

Ребрышки спинки берутся вокруг поясницы.Они короче, чем ребрышки или ребрышки в стиле Сент-Луиса, и между костями и поверх них есть тонны нежирного мяса. К сожалению, они обычно дороже, чем другие типы ребер.

Запасные ребра получают из чрева свиньи после удаления бекона и панчетты. В них больше мяса между костями, но меньше сверху. Они идеально подходят для этого медленного и медленного способа приготовления, который мы используем, из-за избытка жира в этой области.

ул.Ребра Louis Style — это просто запасные ребра, с которыми нужно немного поработать. Когда мясник удаляет грудину и соединительный хрящ, остается ребро стиля Сент-Луис. Это фаворит, потому что с ними немного легче работать без ущерба для вкуса.

Инструкции по медленноварке:

После удаления мембраны и покрытия сухим растиранием положите ребра на дно мультиварки и намылите ребра соусом для барбекю. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, затем удалите ребрышки и выложите на противень, выстланный алюминиевой фольгой.Добавьте сверху еще соуса для барбекю и поставьте под жаровню на 3-5 минут, пока соус для барбекю не закипит и не станет карамелизоваться. Вы можете найти полный рецепт ребрышек в мультиварке здесь.

Инструкции по хранению и разогреву:

Не удалось закончить все ребра? Мы знаем, еды много! Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы разогреть, поместите ребрышки в форму, пригодную для духовки, и накройте алюминиевой фольгой. Выпекать в духовке, разогретой до 275 градусов, до полного прогрева.

Что мне подавать с ребрышками?

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные блюда, которые отлично сочетаются с ребрышками!

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Запеченные ребрышки в простой духовке готовятся медленно и медленно для получения нежных, сочных ребер с отвалившимися костями, наполненных тонным ароматом. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для спинки, запасных ребер и ребрышек в стиле Сент-Луис!

Ингредиенты

• 2 полки ребрышки спинки ребрышки или ребрышки по-Сент-Луису
• 1 столовая ложка копченого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка порошок
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 чашка соуса для барбекю

Инструкции

• Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень или жаровню алюминиевой фольгой.

• Снимите мембрану с тыльной стороны ребер. Просто проведите пальцами по бокам, чтобы ослабить его, и сразу же оторвите. Используйте бумажное полотенце, чтобы обеспечить лучший захват на скользком покрытии.

• В небольшой миске смешайте ингредиенты для сухого натира, паприки, соли, перца, лукового порошка, чесночного порошка и молотой горчицы. Обильно протрите этой смесью внешнюю сторону ребер, чтобы покрыть их. Выложите приправленные ребрышки одним слоем на подготовленный противень или противень.

• Накройте противень алюминиевой фольгой. Готовьте в предварительно разогретой духовке при 275 ° F в течение 3 1/2 — 4 часов, пока ребрышки не станут мягкими.

• Выньте ребра из печи и снимите алюминиевую фольгу. Смажьте ребрышки соусом для барбекю.

• Поместите противень или жаровню обратно в духовку под настройкой для жарки. Жарьте 3-5 минут, пока соус для барбекю не начнет пузыриться и карамелизироваться.

Порция: 0,5 куска | Калории: 771 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 55 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 16 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 196 мг | Натрий: 1564 мг | Калий: 930 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 1087 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 3 мг

Рецепт запеченных свиных ребрышек BBQ — Philly Jay Cooking

Свиные ребрышки на гриле НАСТОЛЬКО ХОРОШИЕ, ОНИ ЗНАЧИТ ВАМ ПОХЛОПИТЬ ВАС МАМА!

У меня есть простой рецепт запеченных ребрышек барбекю, который вам понравится.Этот рецепт настолько прост, что ваш 10-летний ребенок может приготовить его…. Мне потребовалось некоторое время, чтобы усовершенствовать этот рецепт, как и много времени. Я хотел создать рецепт ребрышек, который бы мне не просто нравился, но и СМОТРЕЛ, и я был бы рад его приготовить. Эти ребрышки идеально приправлены и запечены в сладком медовом соусе барбекю.

Эти ребрышки хорошо выдержаны! Мне нравится сочетание приправ, которое я использовала для приготовления так называемого «натереть ребрышки». Я добавил немного кайенского ореха для тепла, меда для сладости (вы можете заменить его коричневым сахаром, если у вас его нет), и я сбрызнул его немного Вустерширским соусом (который я ненавижу произносить лол), жидким дымом гикори, чтобы придать ему намек на аромат копчения, приготовленного на гриле, и немного уксуса, чтобы добавить немного терпкости.Эта комбинация вкуса делает некоторые удары ** ребра

Время приготовления: Что касается времени приготовления, я позволю вам решить, как долго их готовить. Обычно я запекаю ребра 2 часа. Я выпекала их под алюминиевой фольгой 90 минут и открывала 30 минут. Теперь, если вам нравятся ребрышки, запекайте их под крышкой 60 минут. Некоторым людям не нравится, что их ребрышки очень нежные и падают с мяча. Они хотят УКЛЮЧИТЬ мясо ребра, чтобы мясо по-прежнему прикреплялось к кости, lol.Если запекать ребрышки под фольгой слишком долго, мясо сразу отвалится.

Как долго вы запекаете их под фольгой, также зависит от толщины ребер. Если на моих ребрах нет целого мяса, я просто запекаю их в течение 1 часа, но если они мясистые, я позволяю им запекаться в течение 90 минут, прежде чем открывать их.

Мед против коричневого сахара: Вы можете использовать одно или оба. Оба добавляют ребрам сладости.. но что мне нравится в меде, так это его блестящий вид и гладкая текстура, которые он придает барбекю, и я думаю, что мне нравится вкус немного больше, чем вкус коричневого сахара. Но оба варианта хороши.

Бройлер: Можно ли класть ребра в жаровню? Да, готовлю… после 60 минут приготовления под фольгой я готовлю их без накрытия в течение 15 минут, затем кладу в жаровню и держу там еще 15 минут. Это помогает соусу барбекю загустеть и прилипнуть к ребрам.В противном случае соус для барбекю будет жидким и жидким, и мне НЕ НРАВИТСЯ ЭТО СМОТРЕТЬ lol!

По этому рецепту также можно приготовить ребрышки на гриле, только не забудьте заранее приправить их. Накануне вечером я добавляла все ингредиенты к ребрышкам и давала им мариноваться под алюминиевой фольгой, а затем добавляла их на гриль. Но если вы просто ищете вкусные, несложные в приготовлении ребрышки, скажем, на ужин в воскресенье вечером, это рецепт для вас, поэтому я надеюсь, что они вам понравятся.Попробуйте рецепт и, пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже, это очень помогает. Наслаждайтесь, позже

Pbj ~

Распечатать часы значок часов

---

Описание

«Свиные ребрышки, идеально приправленные и запеченные в сладком медовом соусе барбекю»

---

2 фунта свиных ребрышек
1/2 стакана воды
2 чайных ложки масла
1 стакан соуса для барбекю
1/4 стакана меда (по желанию)
2 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка дыма гикори
1 чайная ложка Вустерширского соуса
2 чайные ложки приправы соли Лоури
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки черного перца
1/8 кайенского перца (по желанию)

---

1.Снимите мембрану с ребер.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов и растопите масло в микроволновой печи в течение нескольких секунд.
3. Добавьте в миску растопленное масло, уксус и Вустерширский соус и перемешайте.
4. Добавьте соус барбекю и жидкий дым в миску и перемешайте.
5. Выложить ребра в форму для запекания и залить растопленным сливочным маслом с обеих сторон ребра.
6. Посыпьте ребрышки приправой с обеих сторон.
7. Вылейте смесь для барбекю по обеим сторонам ребер.
8. Добавьте воду и накройте алюминиевой фольгой.
9. Выпекать 1 час.
10. Снимите алюминиевую фольгу, смажьте ребра медом и запекайте без крышки еще час.
11. После этого смажьте ребра густым медовым соусом для барбекю.

---

Банкноты

Если у вас очень мясистые ребра, возможно, вам придется запекать их под крышкой дольше часа, чтобы они стали мягкими. Поэтому, если через час вы обнаружите, что они все еще недостаточно мягкие для вас, продолжайте выпекать их под крышкой еще 30 минут

Ключевые слова: Phillyboyjay, Phillyjaycooking, Рецепт запеченных ребер BBQ, Как приготовить запеченные ребрышки BBQ, Рецепт свиных ребрышек, Легкие запеченные ребрышки BBQ

ХОТИТЕ ЧТО-ТО ПОПРОБУЙТЕ С ЭТИМИ ЗАПЕЧЕННЫМИ РЕБЕРКАМИ ДЛЯ ШАРБЕКУ? ПОПРОБУЙТЕ МОЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ КАПУСТИ НИЖЕ! НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ!

.