Рулетики из свинины в духовке с начинкой: Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рулет из свинины с начинкой, запеченный в духовке, займет достойное место на праздничном столе и, несомненно, приведет в полный восторг всех ваших гостей!

Ингредиенты

• свиная пашина 1 кг
• дижонская горчица 2-3 ст. л.
• молотый кориандр 2 щеп.
• перец черный молотый 0,5 ч. л.
• маринованные опята 300 г
• репчатый лук 2 шт.
• чеснок 2 зуб.
• соль 1-2 щеп.
• растительное масло 2 ст. л.
• петрушка 10 г
• сыр твердый 50 г
• розмарин 2-3 веточки

Как запечь в духовке рулет из свинины с начинкой

1. Пашину зачищаю от пленок, промываю и обсушиваю полотенцем.
2. Натираю мясо молотым черным перцем, кориандром и небольшим количеством соли. Смазываю горчицей с одной стороны. Заворачиваю мясо в рулет и отставляю в сторону.
3. Разогреваю в сковороде растительное масло и пассирую лук до мягкости. Маринованные опята отправляю в сковороду к луку. Добавляю пару зубков чеснока, пропущенных через пресс. Обжариваю 1 минуту.
4. Выкладываю припущенные овощи на мясо, не доходя несколько сантиметров до края. Сверху распределяю мелкорубленную петрушку и тертый сыр.
5. Сворачиваю рулет, двигаясь по направлению от начинки до свободного края. Сверху выкладываю несколько веточек розмарина. Плотно затягиваю ниткой, чтобы рулет хорошо держал форму.
6. Обжариваю несколько минут со всех сторон в раскаленном масле, чтобы запечатать внутри все мясные соки. Затем плотно заворачиваю в фольгу.
7. Оправляю рулет в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаю в течение 1,5 часа.
8. Освобождаю от ниток и розмарина. Даю мясу «отдохнуть» 15 минут.

Похожие рецепты

Рулет из свинины с начинкой, запеченный в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления рулета из свинины с начинкой в духовке:

Рецепт приготовления рулета из свинины с начинкой запеченного в духовке:

Первым делом подготовим продукты для приготовления начинки мясного рулета. Для этого в подсоленной воде отвариваем картофель в мундире. Сливаем воду и даём картошке полностью остыть.

Затем с головки чеснока и 1,5 луковицы снимаем шелуху и мелко измельчаем.

Шампиньоны тщательно промываем, очищаем и мелко нарезаем.

Фисташки очищаем и крупно измельчаем ножом.

Остывшую картошку очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.

В подходящей ёмкости с помощью венчика смешиваем сливки с яйцом. На этом ингредиенты для начинки подготовлены.

Теперь приступим непосредственно к приготовлению начинки для рулета из свинины. В большой глубокой сковороде сильно нагреваем масло, высыпаем к нему измельчённые лук с чесноком и, периодически помешивая, жарим овощи до мягкости. После выкладываем к овощам нарезанные шампиньоны. Продолжаем жарить на среднем огне около 5 минут.

Не убавляя огня, добавляем в сковороду картофель, фисташки, рубленую зелень петрушки, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Затем вливаем в сковороду смешанные сливки с яйцом, аккуратно всё перемешиваем и выключаем огонь. Даём начинке полностью остыть.

Тем временем пока остывает начинка, подготовим мясо. Для этого свинину ополаскиваем под проточной водой и вытираем насухо. С помощью острого ножа делаем посередине мяса глубокий разрез, чуть больше до половины толщины куска (важно полностью не разрезать кусок мяса пополам). После разворачиваем свиной окорок как книгу и продолжаем делать в нём надрезы вправо и влево, как бы формируя из мяса сплошной пласт толщиной около 2 см. Получившийся пласт мяса немного отбиваем кухонным молотком.

Пришло время формировать сам рулет. Для этого на рабочей поверхности укладываем отбитый пласт свинины, поливаем его вином, солим и перчим по вкусу. Равномерно распределяем на мясе картофельную начинку и сворачиваем всё в рулет. Фиксируем рулет с помощью кулинарной нити. Сверху присыпаем смесью специй для мяса.

Оставшийся лук и морковь очищаем и промываем. Лук крупно режем полукольцами, морковь — на кружки. В жаропрочную посуду выкладываем овощи, на них подготовленный рулет из свинины с начинкой.

Вливаем в жаропрочную посуду 150 мл воды и отправляем заготовку в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Затем рулет переворачиваем и продолжаем запекать ещё на протяжении 45 минут.

Готовый запеченный рулет достаём из духовки и оставляем его на время полностью остыть. После снимаем с него кулинарную нить.

Мясной рулет с начинкой разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Такой рулет из свинины вкусно есть с картофельным пюре, гречкой или макаронами, а так же, как самостоятельное блюдо с зеленью и овощами.

Рулетики из свинины в духовке

Описание приготовления:

2. Грибы тщательно промыть, просушить и нарезать. Использовать можно не только шампиньоны, но и другие грибы по вкусу.

3. Яйца залить холодной водой и сварить вкрутую. Затем немного остудить. Грибы отправить на сковороду к луку и обжарить 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.

4. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Соединить с обжаренными грибами.

5. В начинку также можно добавить немного тертого сыра.

6. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

8. На край свиной отбивной выложить небольшое количество начинки.

9. Аккуратно завернуть, формируя рулетик.

11. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда рулетики. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

12. Обжаренные рулеты переложить в жаропрочную форму.

14. Отправить форму в разогретую духовку и довести блюдо до готовности.

15. Когда рулетики из свинины в духовке в домашних условиях будут готовы их можно подавать к столу с любимым гарниром. При желании сверху можно присыпать небольшим количеством сыра. Также сливочный соус можно заменить томатным, например.

Рулет из свинины с начинкой – простой рецепт с фото приготовления в духовке

Рулет из свинины с начинкой является очень вкусным и оригинальным лакомством, которое легко воплотить в реальность своими руками в домашних условиях. Простой пошаговый рецепт с фото, предоставленный дальше, подробно и красочно расскажет о том, как можно приготовить сытное мясное кушанье для семейного завтрака или обеда. Также аппетитным деликатесным кушаньем можно сытно накормить гостей. Нашу вкуснятину с сырной и грибной начинкой мы будем запекать в духовке.

Фаршированные рулеты хороши тем, что каждый раз можно использовать различные виды мяса (свинину, телятину, курицу или баранину), а также наполнять мясную заготовку разной начинкой. Помимо грибов, можно воспользоваться овощами (помидорами, кабачками, морковью и луком), морепродуктами, черносливом или иными компонентами на ваше усмотрение. Для придания лакомству пикантности мясо можно натереть чесноком или добавить измельченный ингредиент в начинку.

По предоставленной нами вариации рецепта аппетитное и питательное блюдо приготовится довольно быстро и легко. Запечь рулет в духовом шкафу по силам даже начинающей хозяйке. Необходимо лишь в точности придерживаться всех этапов приготовления и тщательно отбить кусок мяса перед началом готовки. В этом случае угощение гораздо быстрее и качественнее приготовится, а в готовом виде фаршированный мясной рулет будет очень мягким и нежным.

Гурманы-мясоеды наверняка по достоинству оценят это сытное лакомство и непременно попросят добавки. Вы можете смело готовить угощение не только по будням, но и по праздникам. Секрет невероятного вкуса свиного рулета кроется в нежном мясе, ароматной начинке и специях. Аппетитное лакомство можно подавать к столу порционными кусочками в качестве деликатесной холодной закуски или самостоятельной еды. Приготовив впервые рулет из свинины с начинкой, вы наверняка полюбите это блюдо и сделаете его коронным фуршетным блюдом.

Ингредиенты:

—

(сиртаки, 100 г)

Шаги приготовления

шаг 1Чтобы приготовить оригинальный рулет из свинины с начинкой нужно запастись куском свежайшей свиной шеи. Мясо следует хорошо промыть и при помощи острого ножа измеличить свинину пластами вдоль мышечных волокон. Если на мясной заготовке имеется много жира, то его нужно удалить. Дальше свиную шею нужно очень хорошо отбить зубчатым молотком для отбивки мяса и приправить солью и пряностями по вкусу. Мясные Куски необходимо выложить вплотную друг к другу так же, как показано на картинке.

шаг 2Затем нужно промыть грибы и измельчить продукт так, как вам больше нравится.

шаг 3Далее следует раскалить сковороду, влить туда масло, а потом добавить в емкость измельченные вешенки. Грибы нужно обжарить до готовности, периодически перемешивая.

шаг 4Тем временем необходимо разогреть духовку, взять форму для запекания, постелить на лист фольгу и смазать ее растительным маслом. После этого следует разложить свиные пласты на листе плотно друг к другу (внахлест).

шаг 5Поверх мяса нужно равномерно и обильно нанести слой сыра, поскольку этот продукт имеет очень мягкую текстуру.

шаг 6Поверх сыра необходимо выложить жареные вешенки.

шаг 7Затем необходимо аккуратно завернуть мясо рулетом. Нужно стараться, чтобы наполнение не вылезло наружу. Чтобы конструкция не разворачивалась, ее можно зафиксировать зубочистками. Далее наш рулет нужно обернуть фольгой. В разогретый до 180°С духовой шкаф необходимо отправить форму для запекания с заготовкой из мяса, обернутую фольгой, на 40 минут. Чтобы лакомство равномерно пропеклось и не пригорело, можно под противень поставить поддон с водой (по желанию).

шаг 8Через 20 минут запекания мясо нужно вынуть, развернуть фольгу, обмазать рулет сверху тонким слоем майонеза. Далее необходимо поставить блюдо обратно в духовку еще на 15-20 минут.

шаг 9Затем нужно достать готовое лакомство, аккуратно развернуть горячую фольгу и дать рулету остыть.

шаг 10После того как угощение немного остынет и его можно будет брать руками, мясное кушанье следует нарезать на порционные куски. Подавать деликатес можно с гарниром в виде картофельного пюре, кашей из риса или гречки, соусом и свежими или тушеными овощами. Вкусный рулет из свинины с начинкой, запеченный в духовом шкафу, готов.

Приятного аппетита!

Рулетики из свинины с начинкой в духовке

Рулетики из свинины с начинкой в духовке можно приготовить к любому праздничному столу и даже просто побаловать семью в будни. Это сытная мясная закуска, ее можно подать в теплом и холодном виде.

В качестве начинки подойдут овощи, твердые сыры, колбасные изделия, грибы.

Ингредиенты

Шаг 1 из 12

Подготовить все нужные продукты. Моцареллу можно заменить любым твердым сыром плавких сортов. Болгарский перец для начинки взять разных цветов.

Шаг 2 из 12

Для приготовления рулетиков лучше всего покупать вырезку. Эта часть мяса содержит минимальное количество жира, в ней нет костей.

Свинину перед готовкой обязательно хорошо промыть холодной водой и обмакнуть салфеткой от лишней жидкости. Хорошо наточенным ножом нарезать на порционные кусочки высотой 1 см.

Шаг 3 из 12

Каждый ломтик отбить молотком, но не слишком сильно. Лучше накрыть мясо пищевой пленкой, чтобы в процессе отбивания не порвалось.

Шаг 4 из 12

Отбитые кусочки свинины натереть солью и молотым перцем с обеих сторон.

Шаг 5 из 12

Очистить чесночный зубок. Измельчить. Добавить к сметане горчицу и чесночную кашицу. Перемешать.

Шаг 6 из 12

Болгарский перец очистить от семян. Нарезать тонкой соломкой. Сыр нарезать брусочками.

Шаг 7 из 12

Мясной кусочек смазать с внутренней стороны сметано-горчичной смесью. На одну сторону выложить по несколько соломок разноцветного перца и пару брусочков сыра.

Шаг 8 из 12

Аккуратно закрутить в рулетик и зафиксировать ниткой, чтобы во время запекания он не раскрутился.

Такую процедуру проделать со всем мясом.

Шаг 9 из 12

Форму для запекания застелить фольгой. Переложить в нее мясные рулетики. Разогреть духовую печку до температуры 180 градусов. Отправить в нее форму на 25-30 минут.

Шаг 10 из 12

Рулетики из свинины с начинкой готовы.

Шаг 11 из 12

Немного остудить и подавать к столу. К такому блюду отлично подойдет кисло-сладкий соус или кетчуп.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Рулетики из свинины с разными начинками

Рецепт 1: мясные рулетики из свинины с черносливом

Очень вкусный мясной рулет, в котором прекрасно сочетаются свинина и чернослив, можно подать и к праздничному столу, и приготовить к семейному ужину. Рулет очень хорош как в горячем, так и в холодном виде.

• Свинина (филе) — 1 кг
• Чернослив — 200 г
• Вино красное сухое — 100 мл
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Чернослив хорошо промыть, положить в кастрюльку, залить вином, добавить лавровый лист, варить 20 минут.

В верхней части куска мяса сделать надрез параллельно рабочей поверхности, не дорезая до конца 1 см. Нож развернуть на 90 градусов и сделать надрез вниз на 1 см. Снова повернуть нож и сделать надрез параллельно рабочей поверхности в обратном направлении относительно первого разреза. Мясо должно развернуться прямоугольником. Слегка отбить, посолить, поперчить. Выложить двумя рядами чернослив.

Свернуть рулет и завязать его кулинарной нитью. Форму, в которой будет запекаться мясо смазать растительным маслом. Рулет немного посолить и поперчить сверху и запекать в разогретой до 220 градусов духовке около часа. Если при проколе из мяса выделяется прозрачный сок, значит рулет готов.

Дать блюду полностью остыть. Лучше поставить в холодильник на ночь.

Нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Рецепт 2: запеченные рулетики из свинины с начинкой из сыра

• свинина — 700 г
• сыр — 100 г
• шпинат — 1 пучок
• копченая грудинка или ветчина — 100 г
• соль, перец — по вкусу
• веточки розмарина — по количеству рулетов
• растительное масло для обжаривания рулетов — 25 мл

Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать соломкой. Шпинат промыть, обсушить и тоже нарезать. Все соединить и перемешать.

Свинину нарезать кусочками, как на отбивные. Мясо хорошо отбить, посолить. поперчить. На каждый кусочек мяса выложить начинку.

Затем мясо свернуть рулетиками и сколоть розмариновой веточкой или зубочисткой. Разогреть сковороду с растительным маслом. Быстро обжарить рулеты со всех сторон до золотистой корочки.

Сложить рулетики в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.

Подавать с гарниром, овощами или просто так.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: рулетики из свинины с начинкой из грибов (пошагово)

• Свинина 400 г
• Шампиньоны 3-4 шт
• Лук репчатый 50 г
• Масло растительное для жарки
• Горчица обычная по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Укроп по вкусу

Филе свинины порезать порционными кусочками, хорошо отбить

Слегка смазать горчицей. Посолить, приправить перцем и паприкой

Посыпать укропом, добавить чеснок

Шампиньоны и лук мелко порезать, пожарить до готовности

Положить грибную начинку на одну сторону отбивной

Свернуть рулетик, закрепить деревянной шпажкой

Приправить

Переложить рулетики в форму для запекания

Закрыть фольгой

Запекать при 190 градусах 40 минут

Рецепт 4: рулетики из свинины с начинкой на сковороде

Рулетики из отбитых кусочков свинины, со сливочным маслом, зеленью и сыром, обжаренные в мучной панировке и тушенные в сметанно-чесночном соусе – шикарное блюдо, достойное праздничного стола. Рулетики получаются невероятно вкусными, ароматными и красивыми. Благодаря сочной начинке рулетики просто тают во рту.

• Свинина (мякоть) — 600 г
• Масло растительное — 50 мл
• Мука — 5-6 ст. ложек
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Сыр твёрдый — 100 г
• Масло сливочное размягчённое — 50 г
• Петрушка свежая — 10 г (по вкусу)
• Укроп свежий — 10 г (по вкусу)
• Чеснок — 3 зубчика

Для соуса:

• Сметана — 3 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Вода питьевая тёплая — 250 мл

Подготовить необходимые продукты.

Сливочное масло достать из холодильника заранее.

Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и зубочистки.

Свинину нарезать порционными кусочками поперёк волокон толщиной примерно 0,5 см, как для отбивных.

Мясо выложить на рабочую поверхность, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон. Мясо посыпать солью и перцем.

Укроп и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Небольшое количество зелени отложить для подачи.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Мягкое сливочное масло выложить в миску, добавить зелень и чеснок.

Тщательно перемешать. Получается вкусное ароматное масло.

Сыр нарезать брусочками толщиной примерно 1 см.

Каждый кусочек мяса смазать сливочным маслом.

На каждый кусочек мяса выложить по два брусочка сыра.

Свернуть мясо с начинкой в рулетики и закрепить при помощи зубочисток.

Каждый рулетик обвалять в муке со всех сторон.

В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить рулетики. Обжарить рулетики со всех сторон по 2-3 минуты, до образования румяной корочки.

Приготовить соус. Для этого в миске соединить сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Добавить тёплую воду, соль и молотый перец. Перемешать соус венчиком.

Из рулетиков удалить зубочистки. Переложить рулетики на сухую сковороду и залить соусом. Накрыть сковороду крышкой и тушить рулетики на небольшом огне 25-30 минут. Во время приготовления рулетики перевернуть на другую сторону, примерно через 15 минут.

Мясные рулетики с зеленью и сыром, тушенные в сметанно-чесночном соусе, готовы.

Рулетики посыпать отложенной зеленью и сразу же подать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: свиные рулетики в беконе с грибной начинкой

Грибы внутри рулетиков, а бекон – снаружи добавляют постной свинине сочности и вкуса. Румяная корочка, аппетитный запах, отличный вкус – такими получаются рулетики по этому рецепту.

• 550-600 г свиной корейки без костей (или карбонада, окорока)
• 200-250 г шампиньонов (другие грибы)
• 5-6 длинных ломтиков бекона
• 1 крупная луковица
• петрушка, укроп
• соль, свежемолотая смесь перцев (или черный)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла

Кусок мяса промываем, поверхность обсушиваем, нарезаем нетолстыми – 10-12 мм – ломтями. Полоски сала на них рассекаем в 2-3 местах (иначе они стянут мясо при жарке).

Отбиваем несильными ударами молотка, до толщины 4-6 мм (помещая в пищевой пакетик). Размер отбивных увеличивается почти вдвое.
Посыпаем солью, перцем, складываем в стопку

и занимаемся начинкой: пассеруем на смеси растительного и сливочного масел, на среднем огне, луковицу, нашинкованную четвертькольцами, через 5-6 минут добавляем нарезанные шампиньоны, помешиваем 5-6 минут, солим, перчим.

На каждый пластик мяса выкладываем 2-3 ст. ложки грибов с луком, посыпаем рубленой зеленью (можно еще добавить немного зеленого лука),

сворачиваем плотный рулетик.

Обматываем рулетики беконом.

И выкладываем в смазанную маслом форму, в которой, при температуре 190-200°, запекаем рулетики 35-40 минут. Привычно проверяем готовность, протыкая рулет двузубой вилкой для мяса: в пропеченное мясо она входит мягко, а капли сока выделяются прозрачные.

Вынув форму, накрываем ее фольгой на 10-12 минут. Когда рулетики «отдохнут» и окончательно проготовятся остаточным теплом – подаем с гарниром.

Совет: не делайте рулетики слишком толстыми – пропекаться они будут долго.

При желании – смажьте ломтики мяса перед тем, как выкладывать начинку, тонким слоем любого плавленого сыра.

Рецепт 6: тушеные свиные рулетики с начинкой из фарша

• Свиная вырезка 4 шт.
• Сало 250 г
• Свиная лопатка 1 кг
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Перец 1 ч. л.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1 л

Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.

Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.

Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.

Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.

Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.

На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.

Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.

В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.

Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.

Рецепт 7, пошаговый: рулетики из свинины с огурцом и сыром

Свиные рулетики именно с такой начинкой смотрятся очень интересно, а вкус у них очень необычный. Именно огурец придает им изысканность и неповторимость, а нежность сыра в сочетании со всеми остальными ингредиентами заставляет пробовать еще больше и больше.

• Маринованные огурцы по вкусу
• Сыр твердый 100 г
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу
• Яйцо 1 шт.
• Свиная вырезка 400 г
• Мука 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное 50-70 мл

Свиную вырезку нарезать небольшими кусочками. Отбить мясо с помощью кухонного молотка.

Приготовить начинку: сыр нарезать небольшими кусочками, огурец также порезать. Если огурцы очень маленькие, можно смело заворачивать целыми, ну а в противном случае просто порезать на несколько частей.

Каждый кусочек мяса посолить, поперчить, положить сверху кусочек сыра и маринованного огурца.

Скрутить аккуратно рулет (таким же образом как и блинчики, края завернуть и свернуть). В данном случае рулет свернулся очень хорошо, если же край отслоится, можно сколоть все зубочистками.

Так свернуть все рулеты.

Взбить яйцо, добавить в него ложку сметаны, снова взбить. Обвалять рулет в муке, потом в готовой яично-сметанной смеси.

Отправить на сковородку с заранее разогретым подсолнечным маслом. Жарить на небольшом огне, желательно, прикрыв крышкой, тогда рулеты быстрее прожарятся.

Обжарить с обеих сторон до получения золотистой корочки.

Все, свиные рулетики с маринованными огурцами и сыром готовы, осталось только насладиться этим нежным вкусом и ароматом. Всем приятного аппетита!!!

Рецепт 8: рулетики из свинины с ананасом на сковороде

Мясные рулетики с ананасом и сыром — это безумно вкусное, нежное, сочное и предельно простое в приготовлении блюдо.

• свинина — 200 гр;
• сыр твердый — 100 гр;
• сметана 15% — 2 ст ложки;
• ананасы — 50 гр;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• масло подсолнечное — 1 ст ложка

Чтобы приготовить такую вкуснятину, нужно разморозить свинину, нарезать на порционные кусочки и хорошенько отбить молоточком

берем специи: соль, молотую паприку и смесь приправ для мяса

каждый кусочек с двух сторон обмажем этой пряной смесью и отложим в сторонку на пару минут

в это время сыр натрем на крупной терке

кольца ананаса не крупно нарежем

Берем кусочек отбитого мяса, выкладываем сыр и кусочки ананаса

сворачиваем рулетиком, по 1 — 2 минуты обжарим на раскаленной сковороде с двух сторон, чтобы мясо «схватилось»

выложим в форму для запекания, оправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20 минут, после вытаскиваем, смажем сметаной и покроем сыром

отправляем еще раз в духовку на 10 — 15 минут, до готовности

Приятного аппетита!

Рецепт 9: свиные рулетики с начинкой из кураги (пошаговые фото)

Холодные закуски занимают большую часть на праздничном столе. Если у вас нет вариантов, что приготовить к новогоднему столу, тогда этот сытный рецепт, специально, для вас. Рулетики из свинины в духовке готовятся довольно просто из доступных продуктов. В качестве начинки отлично подойдут жареные грибы, чернослив, сыр, курага, как в данном рецепте. Закуску можно приготовить за 1-2 дня до застолья.

• свинина — 300-350 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сметана — 2 ст.л.;
• горчица — 1 ч.л.;
• укроп — 3 веточки;
• курага.

Для начала, подготовьте курагу. Если она плотная, залейте её кипятком и оставьте на 8-10 минут до размягчения. Если она мягкая, достаточно, только хорошо промыть. После водных процедур, обязательно, подсушите салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Нарежьте сухофрукты небольшими брусочками. По желанию, можно оставить в целом виде.

Теперь займитесь соусом, хотя можно использовать только майонез. К сметане любой жирности добавьте горчицу. Перемешайте до равномерного распределения. Соус можно немного подсолить и поперчить.

Промойте и обсушите укроп. Оборвите листики и мелко нарежьте. Добавьте в соус и перемешайте. Вместо укропа подойдет любая зелень на ваш вкус.

Для приготовления рулетиков покупайте мякоть либо вырезку, чтобы было удобно нарезать на пластинки. Промойте хорошо и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими слайсами высотой 3-4 мм.

Каждый мясной кусочек отбейте молоточком. Чтобы мясо не порвалось, делайте этот шаг через пищевую пленку или пакет. С двух сторон натрите солью и измельченным перцем. Оставьте на 10-15 минут промариноваться.

Теперь каждый рулетик смажьте сметано-горчичным соусом. Распределите нарезанную курагу и скрутите в рулетик.

Все рулетики скрепите зубочисткой или зафиксируйте ниткой, чтобы в период выпекания они не раскрутились и отправьте в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. При желании, рулетики, предварительно, можно обжарить на растительном масле до румяной корочки, а после допечь в духовке.

Рулетики из свинины в духовке готовы. Остудите их хорошо и подайте к праздничному столу. Перед подачей можно нарезать маленькими колечками и подать вместе со шпажками, как порционную закуску.

С рулетиками отлично гармонирую кисло-сладкие соусы. Приятного аппетита!

Рецепт 10: рулетики из свинины с грецкими орехами (с фото)

• Свинина – 600-700 гр.,
• Сыр твердый – 200 гр.,
• Гранатовый сок – 500 мл.,
• Петрушка,
• Майонез – 1 ст.ложка,
• Грецкие орехи – 100 гр.,
• Мука – 2 ст. ложки,
• Яйца – 3 шт.,
• Соль,
• Специи,
• Масло подсолнечное.

Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде. Мелко их порубите ножом.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Помойте и нарежьте мелко петрушку или любую другую зелень. Полуразмороженную свинину нарежьте пластинами толщиной 0,5 см.

Гранатовый сок налейте в глубокую тарелку. Выложите туда кусочки мяса и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

В миску выложите тертый сыр и грецкие орехи.

Всыпьте петрушку.

Добавьте майонез и соль по вкусу.

Начинку перемешайте. Все, сырно-ореховая начинка для рулетиков готова. Ее консистенция должна получиться достаточно густой.

Мясо достаньте из тарелки. Оно уже успело промариноваться и заметно, что даже его цвет стал немного другим. Обсушите его слегка салфетками. Отбейте молоточком.

На один край мяса выложите начинку.

Начиная с того края, где находится начинка, мясо заверните рулетиком. Так приготовьте все остальные рулетики. Дополнительно скалывать их зубочистками не нужно. Во время обжаривания, они хорошо держат форму и не разваливаются.

Рулетики из свинины с орехами и сыром готовы, поэтому можно приступить к их непосредственному обжариванию. Обжарить их можно непосредственно в яичном кляре, так и отдельно в яйце и муке. В этом рецепте они будут обжариваться в кляре. Для его приготовления в миску вбейте яйца, добавьте муку и соль. Вымешайте до однородного состояния, без комочков.

После того, как сковорода с подсолнечным маслом раскалится, окуните рулетики в кляр, а затем выложите на сковородку швом вниз.

Поворачивая лопаткой, обжарьте их с разных сторон до золотистого цвета панировки. На их обжаривание до полной готовности уйдет не более 10 минут.

Готовые рулеты выложите на тарелку. Красиво будут они смотреться на тарелке с салатными листьями или с зеленой петрушкой. Подавайте их к основным гарнирам и салатам. Как и прочие блюда из мяса, подаются они к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков из свинины вам пригодится.

ВИДЕО

С какими еще начинками приготовить свиные рулетики, смотрите на видео:

Источники: https://www.povarenok.ru, http://food.ua, https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com, https://povarixa.ru, https://www.alizy.club, https://pechenuka.com, http://fotorecept.com, https://ej-ka.net, https://kushat.net

Спринг-роллы из запеченной свинины | Allrecipes

Обожаю их! Я делал их сейчас несколько раз. Иногда вместо свинины добавляю креветки или курицу. Я также иногда добавляю ростки фасоли. Я ЛЮБЛЮ, чтобы они были запеченными, а не жареными, и при этом получались хрустящими! Мое единственное предложение для других — убедиться, что вы получаете упаковку SPRING ROLL Wrappers, а не то, что носит большинство бакалейщиков. В настоящих восточных магазинах есть обертки, которые примерно на 1/8 тоньше, чем те, которые продаются в продуктовом магазине. Из-за более тонкой обертки они готовятся, как настоящий блинчик с начинкой.Более толстый магазин покупал обертки, чтобы получился менее хрустящий, жевательный ролл, хотя все равно ОТЛИЧНЫЙ! Вы также можете испечь их, а затем заморозить и быстро перекусить. Я всегда зарабатываю около 100, когда делаю их! Да и надо было добавить, а не возиться с поворотами после 10 минуэтов. Я установил духовку в режим BROIL на последние 10 минут и опускаю решетку. Это прекрасно готовит их с ОБЕИХ сторон, не беспокоясь о переворачивании!

Это было очень хорошо и легко сделать. Я использовал смесь cole slaw, что сделало ее очень быстрой.

Это отличная закуска. Вместо того, чтобы использовать блинчики с начинкой (которых не было на моем местном рынке), я попытался использовать обертки для макарон (например, те, которые используются для яичных рулетов). Получилось здорово! Кроме того, я добавил немного тайского чесночного соуса с чили, что сделало его немного проще в работе, и сделало его приятным и острым!

Вот и получилось вкусно. Мне особенно понравился этот рецепт, потому что он был быстрым и легким, и у вас не было огромных хлопот и очистки, связанных с жаркой во фритюре. Вместо свинины я использовал 1/2 упаковки рисовой вермишели (125 г), как это делают в наших местных тайских и вьетнамских ресторанах.Я также добавил немного соевого соуса и соли, так как обнаружил, что смесь недостаточно приправлена. Получилось здорово. Я удвоил рецепт, пытаясь получить 24, но у меня было только 16, возможно, я добавил слишком много начинки, но кое-что нужно учитывать. Я обмакнула их в кисло-сладком соусе …. НЯМ! Обязательно переверните их на половину, чтобы они не подрумянились. ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

Это не что иное, как отлично. Если можно, для всех вас, вегетарианцев, я также попробовал отказаться от свинины и вместо этого использовал набор нарезанных грибов (диких и культивируемых) вместе с измельченной лапшой из маша (материал, похожий на белую проволоку).Перед запеканием я обрызгал его кулинарным спреем, а не чистил щеткой, чтобы было меньше калорий. Yummo!

Я использовала обертки для яичных рулетов. Некоторые из них я испекла, а некоторые зажарила. Выпечка была довольно хороша, но я все же предпочитаю обжаривать на тарелке с сердечным приступом. Я бы их обязательно испек, если бы делал их очень часто. Начинка была очень хорошей. Я использовал немного сушеного имбиря вместо свежего, потому что думал, что такое количество свежего имбиря может подавить другие ингредиенты. Я сделаю это снова!

Я подумал, что это отличный рецепт… особенно в первый раз, когда делаю блинчики с начинкой. Я добавил несколько нарезанных кубиками водяных каштанов для дополнительного хрустящего эффекта. В качестве соуса для макания я смешал немного апельсинового мармелада, который был у меня под рукой, с дижонской горчицей … получился приятный сладкий и острый соус. Потрясающий!!

Вау! Никто бы не поверил, что они не жареные! И какой хороший способ сэкономить калории! Спасибо Ранине за отличное дополнение к моей коробке с рецептами. Это определенно хранитель. Мне также понравилось предложение использовать готовый салат из капусты — это, безусловно, экономия времени.Спасибо!

Это было фантастически! Их ел даже мой разборчивый двухлетний ребенок! И моя мама спросила, что я добавляю в мясную смесь, что ей очень понравилось. Булочки были хрустящими, и я даже не возражал, что они не были обжарены во фритюре. Вкусно и очень рекомендуется.

Недостаточно начинки, они не были круглыми, а кинза подавляла.

Запеченные свиные булочки (хлеб асадо)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки Опубликовано: 20 апреля, 2020 автор: Mella 23 комментария

Узнайте, как приготовить запеченных булочек со свининой на собственной кухне.Эти запеченные булочки получаются легкими, мягкими и нежными. А начинка из свинины сладко-соленая и наполнена азиатскими нотками. Положите его на панировочные сухари, чтобы превратить его в филиппинского булочки асадо , или смажьте его яичницей, чтобы получилась булочка в стиле азиатской выпечки .

Как легко приготовить запеченные булочки со свининой

Ааа… Я очень давно мечтала сделать это! Наконец-то приготовила дома одну мою любимую азиатскую булочку. И я очень рад поделиться этим с вами.

Приготовление булочек со свининой может показаться сложной задачей, но не волнуйтесь! Я покажу вам, как сделать все это проще и приятнее!

Разделение усилий на две или три части — ключ к тому, чтобы выпечка булочек стала менее утомительной.Вот как это происходит:

Часть 1

• Следуйте моему легкому рецепту начинки для булочек со свининой. На это уходит больше 1 часа, от начала до конца, но затрачивается всего около 10 минут! Время от времени помешивайте, пока свинина не станет нежной и нежной.
• Когда свинина будет готова, дайте ей остыть. Перелейте в герметичный контейнер, затем уберите в холодильник на 6–24 часа. Это сделает смесь плотной и ее будет легче заливать в тесто.

• Вы можете приготовить в тот же день, что и начинка для свинины . После замеса переложите в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и закройте края. Тесто медленно поднимется и увеличится вдвое за ночь.
• В день выпечки достать из холодильника. Дайте настояться 30-40 минут при комнатной температуре. Пробейте его и вымесите вручную несколько раз перед формированием / раскатыванием. Это поможет уменьшить «дрожжевой» запах хлеба.

Часть 2

Сделайте булочки со свининой

• Начните с , разделив тесто на 18-20 шариков, около 50 г каждый . Сформируйте гладкий шар и положите на поднос. Накройте полотенцем, чтобы тесто не высохло.
• Используя небольшую скалку , слегка расплющите ее в диск , убедившись, что центр толще, чем края . Оберните края, чтобы он был тоньше (НЕ ПЛОСКИЙ!), Чем центр.

• Поместите около столовой ложки начинки с верхом в центр теста.
• Соберите края и плотно закройте пучок. Положите его в панировочные сухари. Стряхните излишки, затем поместите запечатанной стороной вниз в противень, смазанный жиром или выстеленный пергаментной бумагой.
• Убедитесь, что тесто находится на расстоянии двух дюймов друг от друга. Накройте полотенцем или тканью и дайте ему подняться от 40 минут до 1 часа.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180c / 350f в течение 18–20 минут, пока верх не станет светло-коричневым.

Вариант: Смажьте поверхность теста яичной массой вместо того, чтобы класть его на панировочные сухари. Сделайте это после второго подъема, непосредственно перед запеканием.

Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о различных типах мытья яиц.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

1. Используйте настольный миксер с крюком для теста, чтобы сделать процесс замеса очень простым .
2. Начинка из свинины может храниться от 3 до 5 дней в холодильнике и 2 недели в морозильной камере. Итак, вы можете приготовить его заранее. , за несколько дней до замешивания теста.
3. Мой рецепт пандесала включает в себя пошаговые изображения и видео-руководство, которое проведет вас через весь процесс приготовления, разделения и формования теста.
4. Не забудьте слегка разгладить , не нажимайте слишком сильно, иначе тесто будет слишком тонким.
5. Не переливать! При выпечке тесто будет трудно закрыть, и начинка может сочиться из хлеба.
6. Замороженное тесто (1-й рост) лучше всего использовать в течение 48 часов.
7. Хлебная мука — замените универсальной мукой, если ее нет. Заменено в том же количестве, которое указано в рецепте. Учтите, что без хлебной муки булочка будет менее жевательной. Он все равно будет нежным, не волнуйтесь.

Обслуживание и хранение

Эти запеченные булочки лучше всего, когда они еще теплые. Я не рекомендую есть их свежими из духовки, потому что начинка очень горячая и может обжечь язык.

Оставшиеся булочки можно хранить в холодильнике 3 дня.Хотя я сомневаюсь, что вам нужно будет хранить их так долго, потому что они исчезнут в мгновение ока!

Разогрейте в мини-тостере в течение 1-2 минут на слабом огне или 30 секунд в микроволновой печи.

Посмотрите видео о том, как приготовить запеченные булочки со свининой

Любите хлеб? Вы тоже ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ эти рецепты!

Запеченные свиные булочки

Узнайте, как приготовить булочек со свиной начинкой на собственной кухне.Эти запеченные булочки получаются легкими, мягкими и нежными. А начинка из свинины сладко-соленая и наполнена азиатскими нотками. Положите его на панировочные сухари, чтобы превратить его в филиппинскую булочку асадо, или смажьте яичницей, чтобы получилась булочка в стиле азиатской выпечки .

Автор: Mella

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Порций 18-20 булочек

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 18 минут

Инструкции

Приготовьте начинку из свинины

• Приготовьте начинку, используя мой простой рецепт начинки для свиной булочки.

• Дайте свинине остыть. Перелейте в герметичный контейнер, затем поставьте в холодильник на 6-24 часа. Это сделает смесь плотной и ее будет легче заливать в тесто.

Сделайте тесто

• В миске среднего размера смешайте теплую воду, 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Перемешайте до полного растворения. Дайте настояться от 5 до 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

• Тем временем смешайте в чаше миксера муку, сахар и соль.Тщательно перемешайте.

• Добавьте к сухим ингредиентам молоко, дрожжевую смесь, яичные желтки и масло. Размешайте лопаткой до однородного состояния. Присоедините крюк для теста, включите миксер на минимальную скорость и перемешивайте, пока мука не смешается, соскребая стенки чаши по мере необходимости.

• Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут. При необходимости добавьте муки, начните с 1 столовой ложки и продолжайте. Продолжайте взбивать в течение 5–6 минут, пока тесто не станет СЛАБО ЛИПКИМ, эластичным и не начнет отрываться от края миски.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки.

Подъем # 1 Теплый подъем или холодный подъем

• Протрите или распылите масло по стенкам дежи, затем сформируйте из теста шар. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте на 1 час, пока она не увеличится в размере вдвое. Чтобы продвинуться вперед, сделайте холодный подъем, поместив тесто в холодильник. На следующий день тесто постепенно увеличится вдвое.

Подъем № 2 Разделите и заполните рулоны

• Снимите пластиковую пленку и выдавите тесто.Перенести на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 18-20 частей и сформируйте гладкий шар. Выложите на противень и накройте полотенцем, чтобы тесто не высохло. Для получения однородного теста используйте кухонные весы. У меня было около 50 г каждая. Отрегулируйте в соответствии со своими предпочтениями.

• Используя небольшую скалку, слегка прижмите ее к диску, убедившись, что центр толще, чем края. Оберните края, чтобы он был тоньше (НЕ ПЛОСКИЙ!), Чем центр.

• Положите примерно столовую ложку начинки с горкой в ​​центр теста.Соберите края и плотно закройте булочку, затем раскатайте по поверхности, чтобы она стала гладкой (см. Видео).

Вариант 1: Булочка Асадо

Вариант 2: Булочка в азиатском стиле

Примечания к рецепту

• Разделение задач на две или три части — ключ к тому, чтобы выпечка булочек стала менее утомительной, например. d ay 1: приготовить начинку и тесто. d ay 2: придать форму, заполнить тесто и выпекать. Примечание: Замороженное тесто (1-й рост) лучше всего использовать в течение 48 часов.
• Хлебная мука — при ее отсутствии можно заменить универсальной мукой. Заменено в том же количестве, которое указано в рецепте.
• Используйте настольный миксер с крючком для теста, чтобы сделать процесс замеса очень простым .
• Ознакомьтесь с моим рецептом пандесала, который включает в себя пошаговые изображения и видео-руководство, которое проведет вас через весь процесс приготовления и разделения теста.
• Не забудьте слегка разгладить , не нажимайте слишком сильно, иначе тесто будет слишком жидким.
• Не переливать! При выпечке тесто будет трудно закрыть, и начинка может сочиться из хлеба.
• Хранение / Срок годности: Оставшиеся булочки можно хранить в холодильнике в течение 3 дней в герметичном контейнере.
• Разогрейте в тостере мини-духовки в течение 1-2 минут на слабом огне или 30 секунд в микроволновой печи.
• Вариант: Смажьте поверхность теста яичной жидкостью вместо того, чтобы класть его на панировочные сухари.

Питание

Калорий: 263 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 10 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 158 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 228 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово Азиатские булочки со свининой, запеченные булочки, пандесаль асадо, сладкие булочки

Запеченные свиные булочки (Banh Bao Nuong)

Сделайте вкусные Запеченные свиные булочки (Banh Bao Nuong) по этому простому рецепту дома. Пушистые сладкие булочки заправляют несладкой свининой и запекают до золотистого цвета. Эти запеченные булочки со свининой даже лучше, чем версия для выпечки, и настолько восхитительны, если их приготовить дома. Этот простой рецепт с видео проведет вас через этапы приготовления простого сладкого теста, пикантной мясной начинки и выпечки булочки до идеального золотистого цвета. Рецепт супер универсален.Сделайте булочки с любой начинкой на ваш выбор, мясной или вегетарианской. Эти восхитительные запеченные булочки со свининой — гарантированный победитель!

Примечания к запеченным булочкам со свининой

Замените свинину любой мясной или вегетарианской начинкой по вашему выбору. Мне нравится удобство смеси приправ для китайского барбекю Но, но если вы не являетесь поклонником красного пищевого красителя, попробуйте мой рецепт домашнего маринада для жареной свинины (Xa Xiu) или используйте любой маринад, который вам нравится.

Смесь кукурузного крахмала и воды является связующим и помогает начинке склеиваться. Не готовьте всю жидкость. Крахмал продолжает поглощать жидкость при охлаждении.

Тесто должно быть мягким и умеренно липким. Если во время замеса тесто слишком влажное или слишком сухое, добавьте больше муки или воды, по 1 столовой ложке за раз, и перемешайте. Обычно тесто прилипает к дну миксерной чаши. Пока тесто сохраняет форму и не сочится, оно не слишком влажное.В то же время не добавляйте слишком много муки, чтобы булочка получилась сухой и тяжелой.

Время выдержки теста может меняться в зависимости от температуры воздуха. Обычно для того, чтобы тесто увеличилось вдвое, при температуре воздуха примерно 72 F (22 C) требуется около 1,5 часов. Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь теплой духовкой. Включите свет духовки или нагрейте духовку, а затем выключите огонь.

Избегайте использования слишком большого количества муки при работе с тестом и раскатыванием в булочки, необходимо лишь слегка припудрить.Тесто должно быть умеренно липким. Не придавайте булочкам чрезмерную форму. Работайте быстро и получайте грубые булочки. Во время второго периода отдыха булочки равномерно превратятся в красивые круглые булочки.

Поставьте кастрюлю с горячей водой на нижнюю решетку духового шкафа. Это создает пар и сохраняет булочки влажными во время выпекания. Этот трюк отлично подходит для получения мягкой влажной текстуры любой выпечки.

Храните запеченные свиные булочки при комнатной температуре в течение 1 дня. По истечении этого времени поставьте в холодильник и наслаждайтесь в течение недели.Для разогрева нагрейте в тостере или микроволновой печи на малой мощности в течение 20-30 секунд. Заморозьте запеченные свиные булочки на срок до 3 месяцев.

Посмотрите видео с инструкциями.

Если вам нравится этот рецепт запеченных свиных булочек (Banh Bao Nuong), вам также может понравиться:

Запеченные свиные булочки / Banh Bao Nuong

Ингредиенты

Тесто
1 чайная ложка растительного масла, разделенная на части
1/4 стакана горячей воды, 100 F (38 C)
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
2 1/2 стакана универсального продукта мука
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана цельного молока при комнатной температуре
1 большое яйцо при комнатной температуре
2 столовые ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре

Начинка
3 столовые ложки приправы для шашлыка Смешайте
1 1/2 столовой ложки соевого соуса
3/4 фунта свинины
1 чайную ложку кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
1 чайную ложку растительного масла
1 столовую ложку лука-шалота, измельченного
1 чайную ложку измельченного чеснока
1/2 чайной ложки кунжута масло
1/4 чайной ложки молотого черного перца

Egg Wash
1 столовая ложка несоленого сливочного масла , растопленный
1 яичный желток

Указания

Приготовление теста

Добавьте 1/2 чайной ложки растительного масла в большую миску.Полностью смажьте маслом внутреннюю поверхность чаши.

В небольшую миску добавьте горячую воду, активные сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Соедините вместе. Дайте настояться 10 минут или пока дрожжевая смесь не станет пенистой.

Добавьте в миску универсальную муку, 1/4 стакана сахара и соль. Используя крюк для теста, перемешайте на низкой скорости в течение 15 секунд.

Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Слегка взбить яйцо и всыпать. Добавьте масло.

Перемешайте на низкой скорости. В течение первой минуты поскребите миску лопаткой и протолкните сухие ингредиенты к центру.(Тесто должно начать формироваться через 2 минуты.) Продолжайте перемешивать в течение 8 минут.

Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Смажьте тесто оставшимися 1/2 ч.л. растительного масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.

Поставьте миску в духовку и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.

Приготовление начинки

В средней миске смешайте смесь приправ для барбекю и соевый соус. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Нарежьте свинину на небольшие кусочки.

Добавьте свиной окорок в маринад и перемешайте.

Дать мариноваться 15 минут.

В мерной чашке смешайте кукурузный крахмал и воду. Перемешайте до однородной массы.

Нагрейте средний вок на среднем сильном огне. Когда он горячий, добавьте растительное масло, измельченный лук-шалот и чеснок. Жаркое движения в течение 15 секунд.

Добавьте маринованную свинину и жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и перемешайте.Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, пока соус не загустеет, примерно 3 минуты.

Выключите нагрев. Добавьте кунжутное масло и молотый черный перец и перемешайте.

Перелейте начинку в миску среднего размера и дайте ей остыть.

Приготовьте булочки

Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность. Переложите тесто и посыпьте сверху еще немного муки. Месить тесто 2-3 минуты.

Сформируйте из теста бревно длиной около 12 дюймов. Используя круг для пиццы или нож, разрежьте тесто на 12 равных частей.

Сформируйте из каждой детали грубый шар.

Накройте тестовые шарики полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

Возьмите шарик из теста и слегка разгладьте его пальцами.

С помощью скалки сделайте круг диаметром 3 дюйма. Сгладьте край так, чтобы он был тоньше центра.

Используя среднюю ложку для печенья, переложите 1 1/2 столовой ложки мясной начинки и поместите в центр теста.

Соберите тесто с шариком для начинки. Сверху шарика сожмите тесто и скрутите.

Положите скрученный конец лицевой стороной вниз на рабочую поверхность. Чтобы сгладить булочку и придать ей форму, обхватите мяч рукой и вращайте круговыми движениями около 10 секунд. Похлопайте и вращайте мяч между ладонями, чтобы получилась булочка.

Переложите булочку на большой противень.

Продолжайте делать оставшиеся булочки теми же шагами.

Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Сделайте мытье для яиц

В небольшой миске смешайте топленое масло и яичный желток.

Выпекать булочки

Разогрейте духовку до 350 F (177 C).

Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте булочки яичной жидкостью.

Поставьте булочки в духовку и выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Переверните сковороду наполовину, чтобы подрумянилось по вечерам.

Достаньте булочки из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

Наслаждайтесь запеченными булочками со свининой теплой или комнатной температуры.

Охладите оставшиеся булочки и наслаждайтесь в течение недели.Заморозить до 3 месяцев.

Урожайность: 12 булочек

Запеченные свиные булочки / Banh Bao Nuong

Приготовьте вкусные запеченные булочки со свининой (Banh Bao Nuong) дома с этим легкий рецепт. Пушистые сладкие булочки заправляют несладкой свининой и запекают до золотистого цвета. Эти запеченные булочки со свининой даже лучше, чем версия для выпечки, и настолько восхитительны, если их приготовить дома. Этот простой рецепт с видео проведет вас через этапы приготовления простого сладкого теста, пикантной мясной начинки и выпечки булочки до идеального золотистого цвета.Рецепт супер универсален. Сделайте булочки с любой начинкой на ваш выбор, мясной или вегетарианской. Эти восхитительные запеченные булочки со свининой — гарантированный победитель!

Тесто

• 1 чайная ложка разделенного растительного масла
• 1/4 стакана горячей воды, 100 F (38 C)
• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 2 1/2 стакана всего- мука специального назначения
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана цельного молока при комнатной температуре
• 1 большое яйцо при комнатной температуре
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре

Мытье для яиц

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
• 1 яичный желток

Сделать тесто

1. Добавьте 1/2 чайной ложки растительного масла в большую миску.Полностью смажьте маслом внутреннюю поверхность чаши.

2. В небольшую миску добавьте горячую воду, активные сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Соедините вместе. Дайте настояться 10 минут или пока дрожжевая смесь не станет пенистой.

3. Добавьте в миску универсальную муку, 1/4 стакана сахара и соль. Используя крюк для теста, перемешайте на низкой скорости в течение 15 секунд.

4. Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Слегка взбить яйцо и всыпать. Добавьте масло.

5. Перемешайте на низкой скорости.В течение первой минуты поскребите миску лопаткой и протолкните сухие ингредиенты к центру. (Тесто должно начать формироваться через 2 минуты.) Продолжайте перемешивать в течение 8 минут.

6. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Смажьте тесто оставшимися 1/2 ч.л. растительного масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.

7. Поставьте миску в духовку и дайте постоять, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.

Приготовление начинки

1. В средней миске смешайте смесь приправ для барбекю и соевый соус. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

2. Нарежьте свинину на небольшие кусочки.

3. Добавьте свиной окорок в маринад и перемешайте.

4. Дать мариноваться 15 минут.

5. В мерной чашке смешайте кукурузный крахмал и воду. Перемешайте до однородной массы.

6. Разогрейте вок средней мощности на среднем сильном огне.Когда он горячий, добавьте растительное масло, измельченный лук-шалот и чеснок. Жаркое движения в течение 15 секунд.

7. Добавьте маринованную свинину и жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

8. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, пока соус не загустеет, примерно 3 минуты.

9. Выключите нагрев. Добавьте кунжутное масло и молотый черный перец и перемешайте.

10. Перелейте начинку в миску среднего размера и дайте ей остыть.

Приготовьте булочки

1. Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность. Переложите тесто и посыпьте сверху еще немного муки. Месить тесто 2-3 минуты.

2. Сформируйте из теста бревно длиной около 12 дюймов. Используя круг для пиццы или нож, разрежьте тесто на 12 равных частей.

3. Сформируйте из каждой детали грубый шар.

4. Накройте тестовые шарики полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

5. Возьмите шарик из теста и слегка расплющите его пальцами.

6. С помощью скалки расплющите круг диаметром 3 дюйма. Сгладьте край, чтобы он был тоньше центра.

7. Используя среднюю ложку для печенья, переложите 1 1/2 столовой ложки мясной начинки и поместите в центр теста.

8. Соберите тесто с шариком для начинки. Сверху шарика сожмите тесто и скрутите.

9. Положите скрученный конец лицевой стороной вниз на рабочую поверхность. Чтобы сгладить булочку и придать ей форму, обхватите мяч рукой и вращайте круговыми движениями около 10 секунд.Похлопайте и вращайте мяч между ладонями, чтобы получилась булочка.

10. Переложите булочку на большой противень.

11. Продолжайте делать оставшиеся булочки теми же шагами.

12. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Сделайте мытье для яиц

1. В небольшой миске смешайте топленое масло и яичный желток.

Выпекать булочки

1. Разогрейте духовку до 350 F (177 C).

2. Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте булочки моющим средством для яиц.

3. Поместите булочки в духовку и выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Переверните сковороду наполовину, чтобы подрумянилось по вечерам.

4. Выньте булочки из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

5. Наслаждайтесь запеченными булочками со свининой в теплом виде или при комнатной температуре.

6. Охладите оставшиеся булочки и наслаждайтесь в течение недели. Заморозить до 3 месяцев.

• Замените свинину любой мясной или вегетарианской начинкой по вашему выбору.
• Мне нравится удобство смеси приправ для китайского барбекю Но, но если вы не являетесь поклонником красного пищевого красителя, попробуйте мой рецепт домашнего маринада для жареной свинины (Ха Сю) или используйте любой маринад, который вам нравится.
• Смесь кукурузного крахмала и воды является связующим и способствует слипанию начинки. Не готовьте всю жидкость. Крахмал продолжает поглощать жидкость при охлаждении.
• Тесто должно быть мягким и умеренно липким. Если во время замеса тесто слишком влажное или слишком сухое, добавьте больше муки или воды, по 1 столовой ложке за раз, и перемешайте. Обычно тесто прилипает к дну миксерной чаши. Пока тесто сохраняет форму и не сочится, оно не слишком влажное. В то же время не добавляйте слишком много муки, чтобы булочка получилась сухой и тяжелой.
• Время выдержки теста может меняться в зависимости от температуры воздуха. Обычно для того, чтобы тесто увеличилось вдвое, при температуре воздуха примерно 72 F (22 C) требуется около 1,5 часов.Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь теплой духовкой. Включите свет духовки или нагрейте духовку, а затем выключите огонь.
• Избегайте использования слишком большого количества муки при работе с тестом и раскатыванием в булочки, необходимо лишь слегка припудрить. Тесто должно быть умеренно липким. Не придавайте булочкам чрезмерную форму. Работайте быстро и получайте грубые булочки. Во время второго периода отдыха булочки равномерно превратятся в красивые круглые булочки.
• Поставьте кастрюлю с горячей водой на нижнюю решетку духового шкафа. Это создает пар и сохраняет булочки влажными во время выпекания.Этот трюк отлично подходит для получения мягкой влажной текстуры любой выпечки.
• Храните запеченные свиные булочки при комнатной температуре в течение 1 дня. По истечении этого времени поставьте в холодильник и наслаждайтесь в течение недели. Для разогрева нагрейте в тостере или микроволновой печи на малой мощности в течение 20-30 секунд. Заморозьте запеченные свиные булочки на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Запеченные свиные булочки / Banh Bao Nuong

Количество на порцию

калорий 210 калорий из жиров 54

% дневной нормы *

жира 6 г 9% 9000 Жиры 3 г 19%

Холестерин 55 мг 18%

Натрий 322 мг 14%

Калий 154 мг 4%

Углеводы 230 27 г

Углеводы 2 27 г 9000 7%

Белок 9 г 18%

Витамин A 145IU 3%

Витамин C 0.1 мг 0%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Запеченные свиные булочки барбекю (Чар Сиу Бао)

Принесите настоящий димсам в свой дом с запеченными свиными булочками BBQ, как в вашем любимом китайском ресторане!

Я люблю домашние запеченные свиные булочки BBQ. В китайских пекарнях это называется чар сиу бао. И их часто подают как димсам в кантонских ресторанах.Если вы когда-нибудь пробовали их, они наверняка уже стали вашими любимыми!

На самом деле, мой чар сиу и мой чар сиу бао рецепты были довольно популярны. Многие читатели просили запеченную версию булочек, поэтому я создал рецепт запеченных свиных булочек барбекю, который позволяет вам использовать вашу духовку, чтобы получить эти вкусные ароматы, упакованные в небесно мягкий молочный хлеб. Поговорим об объединении лучшего из обоих миров!

Булочка — это вариация моего рецепта молочного хлеба. Для запеченных свиных булочек барбекю это более упрощенная версия, в которой не используется сгущенное молоко без ущерба для результата.Булочки очень мягкие и пушистые — идеальный сосуд для нежной свинины.

PS. Если вам хочется чего-то особенного, вы можете использовать мой рецепт булочки с ананасами, чтобы заправить свинину барбекю. Чтобы сделать это, нужно ОЧЕНЬ много работать, но результат божественный.

Состав и оборудование

Если у вас есть настольный миксер, замесить тесто очень просто.

Это идеальный рецепт для того, чтобы израсходовать остатки угля сиу. И если вы не хотите тратить время на приготовление чар сиу, вы все равно можете приготовить запеченные свиные булочки барбекю дома, взяв чар сиу на вынос в местном китайском ресторане.Вы можете просто приготовить тесто, и это будет намного быстрее.

Если вы не можете найти чар сиу поблизости и у вас нет времени приготовить его, используйте обычную жареную или приготовленную на гриле свинину. Приправа для начинки действительно ароматная, из нее получаются вкусные запеченные свиные булочки барбекю, которые понравятся каждому.

Процесс приготовления

Сделайте тесто и 1-й подъем

1. Активируйте дрожжи в теплом молоке
2. Добавьте сухие ингредиенты
3. Сформируйте и замесите тесто с помощью настольного миксера, пока вы не сможете растянуть его в очень тонкий и полупрозрачный лист.
4. Вытяните тесто в плотный шар
5. Крышка и дать отдохнуть
6. Тесто готово, когда размер увеличится вдвое

Сделайте заготовку для обугливания

Приготовить начинку из чар-сиу очень просто.

• Готовьте смесь соуса, пока она не загустеет.
• Дайте соусу остыть, затем добавьте нарезанный уголь.

Сформируйте шарики из теста

Теперь, когда ваше тесто отдохнуло и готово, пора разделить его на маленькие шарики для булочек.

1. Выдавите тесто и замесите несколько раз.
2. Разделите тесто на 12 равных частей. Я предпочитаю взвешивать каждый шарик теста на весах, чтобы булочки были одинакового размера.
3. Чтобы сформировать каждый шарик из теста, потяните и защипните края теста до самого верха
4. Повторяйте, пока не получится круглый шарик
5. Сожмите вместе верх, чтобы запечатать его
6. Сожмите рукой и скатайте шарик из теста, пока он не станет круглым.

ПРИМЕЧАНИЕ. Очень важно всегда закрывать тесто, с которым вы не работаете, полиэтиленовой пленкой.В противном случае он высохнет.

Заверните и запекайте свиные булочки BBQ

1. Придавите шарик из теста плоскую круглую форму (центр должен быть толще краев, чтобы тесто завернутой булочки было ровным)
2. Добавьте начинку
3. Вытяните тесто в центр
4. Зажмите и закройте верх
5. Снова раскатайте сформированную булочку, но на этот раз более осторожно, чтобы начинка не выпала.
6. Смажьте булочки молочной промывкой
7. Украсьте семенами кунжута
8. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета

ПРИМЕЧАНИЕ: I любите смачивать булочки молочком, чтобы придать им приглушенный золотисто-коричневый оттенок.Если вы предпочитаете глянцевый вид, вы также можете смазать булочки жидкостью из яичного желтка.

Вот и все! Эти запеченные свиные булочки барбекю очень мягкие и пушистые, с восхитительной сладко-пикантной начинкой!

Я рассказала вам, как приготовить еду, с иллюстрациями. Если вы хотите увидеть приготовление пищи в действии, посмотрите мое видео на YouTube. Вы можете (и должны!) Доплатить, потому что они хорошо замерзают, и вы можете приготовить их к скупке, в любое время, когда поднимется настроение!

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!