Сахарная свекла где растет: Общие сведения о сахарной свекле

Почва и климат

Сахарная свекла – двухлетнее растение и ее полное произрастание охватывает две вегетационные фазы. В первой фазе происходит активное формирование корневой системы и розеточного листорасположения, во второй — растение начинает образовывать корнеплод и пускать цветоносные побеги. Длительность первой вегетационной фазы зависит сорта или типа гибридов, погодных условий, обычно, в среднем это 135-155 дней.

Несмотря на то, что культура устойчива к засоленной почве, положительно проявляет себя она в слабощелочном, дренированном, аэрированном черноземе с большой массой питательных веществ. Сахарная свекла нетерпима к длительной засухе, потому относительная влажность (около 60-70% НВ) в почве – необходимое условие.

В Казахстане выращивают сахарную свеклу разных сортов, чаще выбирают семена гибридов таких как «Авантаж», «ВОЛГА F1», «НЕРО F1», «ОККА F1», которые наиболее адаптативны к условиям климата. По обыкновению, у нас в стране посев семян начинается в серединных числах месяцев март-апрель, в зависимости от индивидуальных климатических особенностей регионов.
Согласно рекомендации КазНИИЗиР, в условиях соблюдения севооборота, после озимой пшеницы необходимо провести процедуру очищения почвы от стеблевых остатков зерновой культуры, а именно, провести лущение или дискование. Затем под зяблевую вспашку внести органическое удобрение (20-30 т/га) и большую часть планируемого минерального удобрения (около 250-300 кг/га). Глубина зяблевой вспашки варьируется в пределах 22-25 см. В случае чрезмерной плотности почвы, можно осуществить предпахотный полив.
До наступления зимы, необходимо провести глубокую вспашку зяби. Ранней весной боронуют почву, вносят гербициды, затем проводят предпосевную культивацию и посев с междурядным расстоянием в 60 см, в отдельных случаях 45-50 см. После посева семян начинается самый ответственный момент в развитии культуры. На этом этапе необходимо проявить бдительность и тщательно ухаживать за посевами, а именно проводить следующие процедуры: прикатывание, боронование до и после всходов, обработать средствами защиты растений (гербицидов и пестицидов), культивация, периодические поливы (не менее 5 раз за вегетацию).

Внесение минеральных удобрений и средств защиты растения

При возделывании сахарной свеклы следует уделять большое внимание к процессу севооборота. Нарушение чередования сельхоз культур неизбежно приведет к деградации почвы и заражению грибковыми заболеваниями, что повлечет за собой потерю массы и сахаристости плода, то бишь всего урожая. Возвращение на прежнее место при выращивании свеклы допустимо только через 3-4 года, после озимых культур. Потому внесение удобрений, пестицидов и гербицидов – незаменимые мероприятия для культуры.
Для наших клиентов мы рекомендуем следующую программу питания:
Наиболее интенсивный период потребления питательных веществ является начальный период всего развития. Под зябь внести комплексное удобрение (NPK) с содержанием серы и кальция, затем на предпосевном этапе – карбамид, при посеве – NPK с содержанием Серы и Бора, на этапе формирования 2-6 листков – ЖКУ+карбамид, и последнее, на этапе полного листового покрытия – ЖКУ. Рассчитать нормы внесения удобрения для вашей культуры вам помогут наши технические специалисты.
Увы, регулярная подкормка сахарной свеклы удобрениями – не гарант качественного урожая. Без обработки пестицидами иммунитет культуры не в силах справиться самостоятельно и заражение культуры грибковым заболеванием – самый страшный недуг, с которым она может столкнуться. К сожалению, для казахстанских фермеров это нередкая проблема. Некоторые площади полей Юго-Востока, возделываемые для сахарной свеклы, массово поражены грибковыми заболеваниями. Обратить этот процесс практически неосуществимо, причиной тому, выработанный иммунитет вредителей к пестицидам. Приостановить заражение возможно лишь внесением больших объемов химических препаратов и пестицидов, что позволить себе может не каждый фермер. Правительство намерено не сбавлять уже набранных оборотов, потому видит наиболее оптимальным для страны решение освоения новых площадей.

Спелость свеклы определяют сахаристость плода и состояние ботвы. По обыкновению, на этом этапе культуре характерны постепенное отмирание лиственной массы и приостановление роста корнеплода. Планируемая урожайность сахарной свеклы зависит от выноса элементов, необходимых для нее. К примеру, для поднятия 1т/га для сахарной свеклы необходимо 4,5 кг – Азот (N), 1,75 кг – Фосфор (P2O5), 8 кг – Калий (K2O).
В Казахстане сроки уборки урожая приходятся не позднее середины октября, в период устойчивых заморозков (ниже -5°С). Методика сбора урожая определяется наличием парка спецтехники. Стандартный способ подразумевает поэтапную работу с ботвоуборочной техникой, затем уборкой корнеплодов с последующей транспортировкой на сахарный завод, где плоды кагатируются. Другой способ характеризуется работой с зарубежной техникой, в которой предусмотрена одновременное выполнение нескольких задач: сбор ботвы с ее измельчением и укладкой валок, затем копка и сбор корней в бункер с дальнейшей выгрузкой на спецтехнику.
Конечно, производительность и качество техники дальнего зарубежья значительно выше, в сравнении с показателями машиностроений СНГ. Тем не менее, на данный момент наши фермеры отдают предпочтение второму, в силу их доступности и рентабельности с экономической точки зрения.

как выглядит и растет, где ее родина, какова глубина основной обработки почвы в см под семена, какие сорта есть у этого овоща, когда делают уборку?

Сахарная свекла является одной из разновидностей обыкновенной корнеплодной свеклы. Она наделена высокой продуктивностью, так как каждый клубень содержит большое количество сахарозы. Благодаря такому качеству культура относится к технической и выращивается в основном для производства сахара, реже – корма животных.

Ботаническая характеристика, история происхождения и родина растения

Овощ пользуется популярностью на протяжении нескольких столетий. Родиной свеклы являются Индия и Дальний Восток, места, где она росла ещё в дикой форме. Но в 1801 году, когда был открыт первый завод по переработке культуры и производству сахара, селекционеры всего мира занялись выведением новых сортов и добились в этом больших успехов.

Сейчас существует много гибридов культуры с высоким содержанием сахарозы, из которых и делают сахар, и какие дают высокий урожай корнеплодов.

Сахарная свекла составляет 30% от общего мирового производства овощей и культивируется в 45 странах мира. Дает богатые урожаи на поливных площадях в зонах черноземья. Предпочитает тепло, влагу и свет.

Как выглядит культура?

Сахарная свекла – двухлетняя клубневая культура, представитель семейства Амарантовых. Хотя растение двулетнее, для выращивания полноценного урожая культивируется как однолетнее. Масса корнеплода в зависимости от сорта колеблется от 300 граммов до 3 кг.

В первый год растение имеет крупный жесткой структуры клубень. Форма его вытянутая, конусообразная. Окрас желто-белый, в разрезе – белый. Листья гладкие с удлиненными черешками, отрастают от клубня в виде ярко-зеленой розетки.

На каждом корнеплоде вырастает до 50 больших листьев. В процессе вегетации старые отмирают, а новые появляются.

Соцветие

Цветение свеклы можно увидеть на семенных участках, где культура развивается второй год, изредка на посеве первого года. В этом случае явление, которое нежелательно для овощеводов, называется “цветуха”. Причины возникновения цветов могут быть вызваны ранним посевом в холодную затяжную весну или длинным световым днем.

Во второй год выращивания может произойти и обратный эффект: культура не дает семян. На второй год образуется столб с большими цветоносами, на которых размещены невзрачные цветки с зеленоватым или желтоватым оттенком. На одном соцветии могут располагаться на небольшом расстоянии друг от друга до 7 цветков.

Выбор почвы для выращивания

Состояние почвы оказывает большое влияние на качество и количество урожая овощной культуры. Для создания комфортных условий произрастания корнеплода нужно соблюдать такие правила:

1. Выбирать лёгкие, кислотно-нейтральные типы почв, которые имеют хорошую проницаемость для воздуха и влаги. Наилучший вариант – это чернозем. Подойдут также сероземы и хорошо осушенные торфяники.
2. Важным условием для выбора участка и получения высокого урожая является наличие водоудерживающего слоя грунта на глубине от 60 до 80 см. Слишком близкое его залегание с большим содержание влаги приведет к гниению культуры. Если слой находится ниже указанного расстояния, подземные воды будут уходить в нижние слои почвы. За счёт этого рост клубней будет значительно замедленным.
3. Заранее внести в почву калийные и азотные удобрения, навоз.
4. Соблюдать севооборот. Не рекомендуется возделывать сахарную свеклу на одном участке более 3 лет. Благоприятными предшественниками для овощной культуры являются озимые пшеницы и ячменя.

При соблюдении агротехнических требований, в тепле и влаге, а также при правильном выборе почвы свекла может достичь гигантских размеров, соответственно повысится и урожайность.

Подготовка семян к посеву

Семена сахарной свеклы прорастают медленнее, чем у ее конкурентов сорных растений, поэтому необходимо правильно подготовить их к посеву. Подготовка семян состоит из нескольких этапов:

1. Калибровка. В первую очередь отбираются качественные семена для посева и сортируются по размеру. Далее следует обеззараживание настоем календулы или раствором марганца.
2. Яровизация. Необходимо закалить семена, чтобы проросшие растения смогли устоять во время похолоданий. Для этого их нужно разместить в холодильнике при температуре от -1 до +1 на 10 дней. По мере подсыхания необходимо их увлажнять.
3. Замачивание. Чтобы повысить урожай, улучшить качество корнеплодов, защитить от пагубного влияния вредителей семена нужно на сутки замочить в специальных растворах: пищевой соде – на литр воды положить чайную ложку соды или же с древесной золой – в литре воды развести столовую ложку золы.
4. Проращивание. После замачивания семена промыть, просушить и укрыть влажной тканью на 2-3 суток. Держать в теплом месте и следить, чтобы лоскут был всегда влажным. Как только появятся белые отростки-корешки можно приступать к высаживанию.

Все описанные мероприятия по подготовке свеклы к посадке проверены и пользуются большой популярностью среди огородников.

Как сеять?

Лучшим периодом для посева культуры считается середина мая. Высаживание семян проводится в несколько этапов при соблюдении определенных норм высева на один га :

1. При рядовом посеве с шириной междурядий норма высева кондиционных семян составляет 20-24 кг на 1 га.
2. Сорт овоща нужно подобрать соответственно климатическим условиям региона. Семена высадить на глубину основной обработки почвы не более 3-4 см. При этом на тяжёлых почвах закладывают зерно глубже, чем на легких.
3. Соблюдать расстояние между рядами – 50 см.
4. По истечении 5 дней после посадки следует провести боронование почвы. Мероприятие поможет облегчить и ускорить фазы развития растения. Одновременно уничтожаются сорные травы, повышается способность грунта запасать влагу и кислород.

Появившееся всходы букетируются – оставляются более крупные и крепкие ростки.

Уход

После посева процесс выращивания корнеплода выглядит следующим образом:

1. Через несколько дней после появления первых листьев выполнить повторное боронование. Если почва чрезмерно уплотнилась, в междурядьях проводится шаровка – рыхление почвы на глубину 6-7 см.
2. Регулярно поливать – на 1 кв. м расходовать до 3 ведер воды. Начиная с июля при выпадении небольшого количества осадков, орошать три-четыре раза в месяц. В сентябре достаточно полить один раз перед уборкой. Со второй половины сентября поливы прекратить.
3. Своевременно прореживать всходы и пропалывать.

Как только появились первые ростки, можно осуществлять подкормку. В основном вносятся органические удобрения: зола, древесный уголь, мочевина или суперфосфат.

Способы уборки

Сбор зрелых овощей следует проводить до начала заморозков. Поздний сбор негативно сказывается на сохранности урожая. При уборке сахарной свеклы нужно избегать механических повреждений, поэтому лучше пользоваться вилами. Извлеченные корнеплоды очищаются от почвы, обрезается ботва, которую можно использовать в качестве органического удобрения под следующую после свеклы культуру. Если возникли повреждения на кожице, свеклу оставляют прямо на грядке для просушки.

Собранный урожай складывают в контейнер и перемещают на хранение в сухое, темное и прохладное место. При переработке отходы сахарной свеклы, как и сама свекла, нашли широкое применение в промышленности.

В результате прорабатывания овощей получаются такие отходы:

1. Жом. Он применяется для кормления скота, птицы.
2. Патока. Используется при изготовлении дрожжей, лимонной кислоты, спиртовых растворов, глицерина.
3. Дефекационная грязь. Применяется в производстве известковых удобрений.

Итак, мы рассмотрели в статье вопросы, начиная от происхождения и заканчивая типами уборки сахарной свеклы.

Данный овощ является важной технической культурой, предназначенной для производства сахара. Корнеплод имеет хорошие вкусовые качества. Его используют для приготовления салатов, гарниров, овощных заправок. Растение богато витаминами и минералами, повышает иммунитет организма, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Простая в выращивании культура пользуется большим спросом у огородников.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о том, что такое сахарная свекла и как ее выращивают:

Свёкла сахарная — Ботаничка.ru

Сахарная свёкла является разновидностью обыкновенной корнеплодной свёклы, принадлежащей к семейству амарантовых. Обыкновенную свёклу использовали в пищу с незапамятных времен (1-е – 2-е тысячелетие до н.э.). Освоение сортов сахарной свёклы с повышенным содержанием сахара началось только в конце 18 века. И только в начале 19 века из сахарной свёклы стали производить сахар. Одновременно с этим селекционерами велась работа по выводу новых сортов свёклы с повышенным содержанием сахара. За 200 лет удалось значительно повысить содержание сахара в сахарной свёкле (по одним источникам на 20%, по другим – в разы). Урожай этой высокопродуктивной (одна сотка может дать до 500 кг корнеплодов), технической и кормовой культуры напрямую зависит от условий произрастания. Она требует тепла, влажности и много солнца. Самой подходящей зоной для ее выращивания являются поливные участки в Черноземье. Грузия и Украина, наряду с Россией и Белоруссией, также активно выращивают сахарную свёклу. Культивируют свёклу, помимо Европы, в Северной Америке, популярностью это растение пользуется в странах Африки, на Ближнем Востоке и в Средней Азии.

Полезные свойства.

Народная медицина с незапамятных времен, а в последствии и медицинская наука признали сахарную свёклу необычайно полезной. В этом растении содержится много витаминов: РР, С и все витамины группы В. Из минеральных веществ в свёкле следует назвать йод, железо, магний, медь, фосфор, кальций. В ней содержатся биофлавоноиды, пектины и такое вещество, как бетаин. Люди, употребляющие сахарную свёклу в пищу, повышают свой иммунитет, улучшают пищеварение и обмен веществ. Сахарная свёкла «приводит в порядок» работу сердечно-сосудистой системы, потому что положительно воздействует на выработку гемоглобина, а также укрепляет стенки сосудов. Этот продукт настоятельно рекомендован при атеросклерозе, анемии, гипертонии и лейкемии. Особенно полезна сахарная свёкла для всех женщин, ответственно относящихся к своему здоровью и сохранению своей молодости. Этот продукт также хорошо предотвращает психические расстройства, выводит из организма токсины.

Выращивание сахарной свёклы.

Огородники утверждают, что ее можно с успехом выращивать на дачных участках и эффективно использовать в своем доме. Лучшими предшественниками этого высокоурожайного растения являются картофель, томаты, бобовые, кукуруза. Сахарная свёкла хорошо соседствует с фасолью, луком, капустой, салатом, кольраби. По этой причине ее можно уплотненно сажать вместе с вышеперечисленными культурами, чередуя их ряды. При этом урожай возрастает, а количество вредителей значительно уменьшается. Не рекомендуется размещать сахарную свёклу после моркови, репы, брюквы, пастернака, сельдерея, так как вредители и болезни у этих растений общие.

Для выращивания сахарной свёклы подходят торфяники и пески, а оптимальная почва – дерново-подзолистая, дерновая или супесчаная. Грядки должны хорошо прогреваться солнцем и соседствовать с вышеназванными сопутствующими культурами. Время посадки рассчитывают, исходя из температуры прогревания земли (6-8 град. С). Бороздки готовят на расстоянии 40 см друг от друга. Их глубина (2-5 см) зависит от типа почвы. Для тяжелых (глинистых) она меньше, для легких (песчаных и супесчаных) – больше. Перед посадкой в рядки рекомендуется внести комплексное удобрение, что будет способствовать более дружным всходам и улучшению их дальнейшего развития.

Свёкла имеет ту особенность, что из одного семени прорастают несколько растений, что при их прорастании требует обязательного прореживания. Чтобы семена проросли быстрее, их рекомендуется на сутки замочить в питательном растворе. После ополаскивания семена укрывают влажной тканью и выдерживают в течение не более 3-х суток, регулярно смачивая ткань и поддерживая подходящий температурный режим. После появления всходов (на 8-10 день) проводится первое рыхление, прореживание, оставляя самые развитые, сильные растения. В последующем, в целях получения хорошего урожая, проводится не менее 5 продольных и поперечных междурядных рыхлений, увеличивая глубину (до 10-12 см) по мере роста корнеплодов.

Считается, что потребность в воде у выращиваемой сахарной свёклы незначительна. Так, после прорастания свёклы в последующие 50-60 дней достаточно только несколько раз обильно полить растения, чтобы обеспечить их развитие. А вот начиная с июля, следует проводить регулярный полив через каждые 7-10 дней, потому что в это время идет усиленный рост листьев и корнеплодов. После 1 сентября сахарной свёкле, как правило, достаточно дождей, но если осень сухая, то недостаток влаги следует компенсировать поливами. Если было внесено удобрение в грядки во время посадки свёклы, то растения подкармливаются в период интенсивного роста листьев азотными удобрениями (например, аммиачной селитрой из расчета 15 г на 1 м².). В период формирования корнеплодов необходимо обеспечить растениям фосфатную и калийную подкормку (10 г на 1 м²).

Для борьбы с вредителями рекомендуется использовать народные средства: древесную золу, табачную пыль, порошок горчицы, водные растворы, настоянные в течение нескольких суток на измельченных листьях чистотела или одуванчика.

Убрать сахарную свёклу следует до заморозков. Корнеплоды извлекают из земли очень аккуратно, чтобы они не портились при хранении. После просушивания корнеплоды хранят в сухом и проветриваемом помещении, размещая их в ящиках, пересыпав песком.

Домашнее использование сахарной свёклы.

Сложилось совершенно правильное представление о сахарной свёкле как о техническом продукте, используемом в сахарной промышленности. Отходы от производства сахара служат сырьем для получения лимонной кислоты, спирта, глицерина и других продуктов. Но сахарную свёклу наши предки с успехом использовали и в пищу, в том числе и для корма скоту. Более того, в совсем трудные для российского крестьянства времена (войны, голодные годы) такие культуры, как картофель и сахарная свёкла помогали им выживать. Какую бы уничижительную оценку ни давали кабинетные ученые натуральному хозяйству как одному из самых примитивных, все-таки оно, натуральное хозяйство, на протяжении столетий помогало крестьянам «сводить концы с концами», т.е. благодаря огородам и домашнему скоту крестьянские семьи выживали. Более того, облагаемые всевозможными натуральными налогами, крестьяне спасали от голода растущее население российских городов, а в советские времена поставки продуктов от крестьянских хозяйств в виде налогов (мясо, масло, яйца и др.) помогали и пролетариату, работающему на благо индустриализации страны, без которой (т.е. индустриализации) СССР, пожалуй, не выдержал бы нашествие фашистской Германии.

В наше время сахарную свёклу используют в домашней кулинарии. Измельченной сахарной свёклой подслащивают многие блюда, например, варенья, молочные каши, выпечку, компоты. Народные умельцы готовят из нее самогон и сиропы. Многие из них советуют перед использованием клубней свёклы обязательно очистить ее от кожуры, чтобы улучшить вкусовые качества. Другие умельцы считают, что достаточно клубни только тщательно помыть.

Признаком окончания роста корнеплодов считается пожелтение у сахарной свёклы нижних листьев. С этого момента можно приступать к переработке корнеплодов. Самый распространенный способ перерабоки можно считать приготовление сиропа. Дело в том, что многие считают рафинированный сахар не совсем экологически чистым продуктом и предпочитают вместо него использовать свекольный сироп как наиболее полезный. Для его приготовления вымытые и очищенные корнеплоды следует натереть на крупной терке или нарезать на мелкие кусочки и положить в эмалированную кастрюлю. Желательно, чтобы свёкла не касалась дна, тогда сироп получится без горечи. На 10 кг измельченной свёклы достаточно добавить 1,5-2 л кипятка. Варить свёклу в кастрюле следует в течение 1 часа на умеренном огне, непрерывно помешивая. Некоторые рекомендуют варить свёклу в скороварке, считая, что качество полученных продуктов при этом будет лучше. Содержимое кастрюли остужают и с помощью пресса или холщового мешка отжимают вместе с жидкостью, в которой свёкла распаривалась. Отжатая мезга снова заливается горячей водой в соотношении примерно 2:1, размешивается и ставится в духовку или в печку минут на 40. Затем снова отжимают сок. Весь полученный сок фильтруют через несколько слоев марли и ставят на слабый огонь для выпаривания, все время помешивая. Считается, что более высокое качество и лучший вкус сиропа будет в том случае, если выпаривание проводить на водяной бане. За время варки объем сока должен уменьшиться раза в четыре, становясь похожим на жидкое варенье. Готовый сироп разливают в стеклянные банки, которые плотно закрывают. Чтобы он не засахарился, на каждый 1 кг сиропа добавляют 1 г лимонной кислоты. Для длительного хранения (более 2 месяцев) сироп ставят в прохладное место, либо пастеризуют при 90°С.

Оставшийся после приготовления сиропа жом можно скормить животным или птице, что самое простое. Но если еще немного потрудиться, из него можно приготовить довольно вкусный продукт питания. Например, можно разложить жом тонким слоем (1,5 см) на противень, поставить в печь или духовку при температуре градусов 85°С. Через полчаса достаньте, дайте остыть, поворошите. Эту операцию следует повторить несколько раз. Потом остывший продукт в мешочках развешивают над батареями или другими отопительными приборами для досушивания, не забывая периодически его ворошить. Когда он будет готов, его раскладывают в банки или пакеты для хранения в прохладном месте. Полученную патоку можно весьма разнообразно использовать по своему усмотрению.

Выращивание сахарной свеклы

Хозяйственное значение сахарной свеклы

Это растение появилась в XVIII столетии в результате целенаправленного отбора из получившихся естественным путем гибридов корнеплодной кормовой свеклы с невысокой сахаристостью и мангольда (листовой свеклы). В середине того же века в свекле был обнаружен дисахарид сахароза – то, что непосредственно считается сахаром. Через полстолетия в Германии уже заработал первый завод по его производству.
Сегодня в мировом земледелии под выращивание сахарной свеклы отведены значительные площади. Десятилетие назад их размеры приближались к 6 млн. га. Около 80% мирового производства свекловичного сахара выпадает на долю европейских стран.
Широко используются и отходы производства: жомом кормят крупный рогатый скот, из патоки изготавливают пищевые дрожжи, спирт, лимонную и молочную кислоту, а дефекационная грязь служит удобрением.
Биология растения имеет свои особенности.

Требования к теплу

Сахарная свекла является умеренно теплолюбивой культурой. Семена могут прорастать уже при достижении почвой температуры 3-4°, но при этом всходы появятся только на 4-й неделе. С повышением температуры время появления всходов уменьшается, и при 15-18° это происходит на 6-7 день.
Молодые всходы крайне чувствительны к заморозкам. Когда растение проходит стадию «вилочки» (следующую после прорастания семян), оно может погибнуть уже при морозе в 3°. Но с образованием первой пары листьев ее сопротивляемость к холоду возрастает, и свекла без ущерба переносит заморозки до 6°. Оптимальные условия для роста стеблей, листьев, формирования репродуктивных органов растения складываются при температуре около 18°.

Требования к обеспечению влагой

Выращивание сахарной свеклы не предполагает обилия воды, поскольку эта культура является сравнительно засухоустойчивой. Свекла формирует корневую систему, проникающую на глубину до трех метров. За счет этого растение использует влагу, накопившуюся в почве благодаря осенне-зимним осадкам. А его длительный вегетационный период способствует использованию летних дождей. В годы, характеризующиеся обилием осадков, собирают высокий урожай корнеплодов, не отличающихся, однако, высокой сахаристостью.
Свекла, в особенности семенники, не любит переувлажнения и близкого (выше 1,5 м от поверхности) залегания грунтовых вод. Самая лучшая комбинация тепла, света, питательных веществ и влаги для свеклы создается, когда в мае погода влажная и теплая, в июне и июле – влажная и нежаркая, в августе – солнечная с достаточным количеством дождей, в сентябре и октябре – теплая с умеренными осадками.

Требования к свету

Поскольку свекла входит в число растений длинного дня, увеличение светлого периода ведет к ее более быстрому развитию: лучшему росту листьев и корнеплодов и более интенсивному накоплению сахара. Выращивание сахарной свеклы в загущенных и затененных посевах влечет за собой замедление роста корнеплодов и образования в них сахара.
На сахаристость свеклы в значительной степени влияет количество солнечного облучения во второй половине периода вегетации. Наиболее активно сахар накапливается в корнеплодах при чередовании ясных солнечных дней с пасмурными.

Требования к почвам

Для свеклы больше всего подходят черноземы и темно-серые и серые суглинистые лесные почвы, насыщенные перегноем. Для нее также пригодны земли в поймах и низинах. Прекрасные урожаи собирают на хорошо обрабатываемых и богатых органикой лугово-болотных и луговых, плодородных темно-каштановых и дерново-подзолистых почвах, характерных для Нечерноземья. На кислых почвах, если предварительно не проведена их нейтрализация, урожаи свеклы невелики. Для этой культуры наиболее благоприятны слабощелочные и нейтральные грунты. Свекла может приспособиться и к слабозасоленным почвам, но заболоченные, тяжелые глинистые, каменистые и бедные песчаные почвы для нее не подходят.

Интенсификация возделывания

Интенсивное выращивание сахарной свеклы становится возможным при соблюдении главного условия – замены во всех операциях ручного труда машинным. Оптимальная густота растений достигается высевом небольших количеств семян одноростковой свеклы с тем, чтобы в результате образовалась конечная густота стояния, или посевом с незначительным запасом и дальнейшим удалением лишних экземпляров с помощью культиваторов или прореживателей.

Место в севообороте

Чтобы обеспечить сахарной свекле надежную санитарную защиту в севообороте, она может быть возвращена на прежнее место только через 3-4 года, поэтому ее доля в севообороте не должна превышать 25%. Под свеклу выделяют поля с хорошими физическими характеристиками почвы, высоким плодородием, глубоким пахотным слоем. Ее предшественники должны обеспечивать надлежащий водный режим, чистоту от сорняков, создавать условия для своевременной и качественной обработки земли с осени, внесения минеральных, органических, а при потребности и известковых удобрений. В районах, где выращивание сахарной свеклы проводится на орошаемых землях, ее размещают после трав, озимых и зерновых культур, в Алтайском крае – после чистых паров. Во всех остальных регионах свеклосеяния – после озимых ржи и пшеницы.

Обеспечение удобрениями

Свекла сильно зависит от минерального питания и хорошо отзывается на его улучшение. Для образования 1т корнеплодов и соответствующей массы ботвы эта культура должна получить из почвы до 3,5 кг фосфора, до 7 кг азота, до 9 кг калия.
Необходимое условие для получения высокого урожая – внесение навоза под свеклу или под озимые, предшествующие ей, перед осенней вспашкой. Одновременно вносят и калийно-фосфорные удобрения, а азот – во время предпосевной культивации.

Требования к обработке почвы

При глубокой вспашке под свеклу используют плуги с предплужниками, которые обеспечивают хорошую заделку остатков жнивья. С этой же целью могут применяться двухъярусные плуги, оставляющие за собой более чистое поле, на котором масса сорняков снижается в 3-4 раза, а их количество – в 2 раза в сравнении с обработкой обычным плугом.

Подготовка семян и сроки посева

Семена, используемые для того чтобы выращивание сахарной свеклы завершилось ожидаемым урожаем, должны иметь всхожесть не ниже 80%, одноростковость – превышающую 96%, чистоту – не менее 98%, выравненность – 85% и более. Для посева пригодна фракция семян с размерами 3,5-4,5 мм в диаметре, а также – 4,5-5,5 мм.
Подготовка семян проводится на семенных заводах, где их калибруют, сортируют, при необходимости дражируют и шлифуют, обогащают питательными веществами, комплексно протравливают от ряда болезней. Свеклосеющие хозяйства закупают их уже в готовом виде.
Высевают сахарную свеклу, представляющую собой культуру раннего посева, при прогревании почвы на глубине до 6 см до 8°С.

Уход за посевами

Проведение мероприятий по уходу за посевами начинается еще до формирования всходов (в зависимости от погоды этот период длится от одной до трех недель). Для улучшения условий для всходов на 4-5 день поля боронуют легкими или средними (для уплотненных почв) боронами под углом или поперек посева.
После проклевывания всходов проводят шаровку (продольное рыхление) культиваторами на глубину до 5 см.
Очень важно соблюсти требуемую густоту растений и их равномерное расположение, в противном случае падает сахаристость и урожайность корнеплодов.

Уборка урожая

Выращивание сахарной свеклы завершается уборкой урожая, начало которой определяется скорее хозяйственно-организационными моментами, чем биологическими факторами. Физиологическая спелость свеклы в России наступает во второй половине сентября, а наивысшая сахаристость наблюдается преимущественно на 2-3 недели раньше. Из-за физиологической незрелости и высоких температур корнеплоды не могут сберегаться длительное время, но к переработке они полностью пригодны. Поэтому график уборки во избежание потерь урожая согласовывается с графиком работы сахарных заводов.
Сбор корнеплодов производится шестирядными машинами перевалочным, поточным и комбинированным способом. Одновременно собирается и ботва. При ее значительном количестве применяют очиститель головок.

Выращивание сахарной свеклы — Узнайте о заводах сахарной свеклы

В последнее время мы много слышали о кукурузном сиропе, но сахар, используемый в промышленных пищевых продуктах, помимо кукурузы получают из других источников. Одним из таких источников являются растения сахарной свеклы.

Что такое сахарная свекла?

Культурное растение Beta vulgaris , на выращивание сахарной свеклы приходится около 30 процентов мирового производства сахара. В основном сахарная свекла выращивается в Европейском Союзе, США и России.Соединенные Штаты собирают более миллиона акров сахарной свеклы, и мы используем все это, только ЕС. и Украина являются крупными экспортерами сахара из свеклы. Потребление сахара на страну в некоторой степени является культурным, но, по-видимому, напрямую связано с относительным богатством нации. Таким образом, США являются крупнейшим потребителем сахара, свеклы или других продуктов, в то время как Китай и Африка занимают самые низкие места по потреблению сахара.

Так что же это за сахарная свекла, которая кажется нам такой ценной? Сахароза, которая так вызывает привыкание и желанна для многих из нас, происходит из клубней корнеплодов свеклы, того же вида, который включает швейцарский мангольд, кормовую свеклу и красную свеклу, и все они произошли от морской свеклы.

Свекла выращивалась на корм, пищу и в медицинских целях со времен Древнего Египта, но метод обработки, с помощью которого извлекается сахароза, появился в 1747 году. Первая коммерческая фабрика по производству сахарной свеклы в США была открыта в 1879 году Э. Дайер в Калифорнии.

Заводы сахарной свеклы — это двулетние растения, корни которых имеют высокие запасы сахарозы в течение первого вегетационного периода. Затем корни собирают для переработки в сахар. Сахарную свеклу можно выращивать в различных климатических условиях, но в основном сахарная свекла выращивается в умеренных широтах между 30-60 градусами северной широты.

Использование сахарной свеклы

Хотя культивированная сахарная свекла чаще всего используется для обработки переработанного сахара, существует несколько других применений сахарной свеклы. В Чехии и Словакии из свеклы делают крепкий ромовый алкогольный напиток.

Неочищенный сироп из сахарной свеклы — это результат измельченной свеклы, которую готовили в течение нескольких часов, а затем прессовали. Сок, выжатый из этого пюре, густой, как мед или патока, и используется в качестве пасты для сэндвичей или для подслащивания других продуктов.

Этот сироп также можно обезжирить и затем использовать в качестве антиобледенительного агента на многих дорогах Северной Америки. Эта «патока» сахарной свеклы работает лучше, чем соль, так как она не подвергается коррозии и при совместном использовании снижает температуру замерзания солевой смеси, что позволяет ей быть более эффективной при низких температурах.

Побочные продукты переработки свеклы в сахар (жом и меласса) используются в качестве богатых клетчаткой дополнительных кормов для домашнего скота. Многие владельцы ранчо позволяют осенью пастись на свекольных полях, чтобы использовать ботву свеклы в качестве корма.

Эти побочные продукты используются не только, как указано выше, но и в производстве алкоголя, коммерческой выпечке и в фармацевтике. Бетаин и уридин также выделяются из побочных продуктов переработки сахарной свеклы.

Отходы извести, используемые для улучшения почв с целью повышения уровня pH почвы, могут быть получены из побочных продуктов переработки свеклы, а очищенные сточные воды после переработки могут быть использованы для орошения сельскохозяйственных культур.

Наконец, так же, как сахар является топливом для человеческого организма, излишки сахарной свеклы использовались для производства биобутанола компанией BP в Соединенном Королевстве.

Как выращивать сахарную свеклу для получения сахара

Ботанические названия: Beta vulgaris

Сахарная свекла больше похожа на репу, чем на свеклу. Их окраска кремовая, корневая, коническая. Около 20% мирового производства сахара приходится на сахарную свеклу, а остальные 80% — на сахарный тростник. Уровень сукралозы чрезвычайно высок, и большинство людей не едят эту свеклу, как желтую, красную или белую свеклу.Сахарная свекла обычно выращивается только как товарная культура. Однако выращивание собственной сахарной свеклы было бы отличным проектом для детей всех возрастов, поскольку зелень можно было бы использовать, как шпинат или мангольд, а корень можно было бы использовать для обучения сахару на разных уровнях о садоводстве и еде.

Сахарная свекла выращивается семенами. Найти семена может быть довольно сложно, и, как правило, проще всего купить их в Интернете, так как найти их в магазине может быть невозможно.Если вы когда-либо выращивали семейную свеклу, процесс будет очень похож. Свекла считается культурой прохладного сезона, хорошо переносящей заморозки. Семена не следует сажать, пока температура почвы не достигнет хотя бы 50 градусов. Свекла любит полное солнце, что означает от 6 до 8 часов ультрафиолетового света. Перед посадкой семена замочить на 24 часа. По истечении этого времени семена можно высаживать прямо в сад или в небольшие контейнеры для начала. Я считаю последний более полезным, так как он дает семена, а птицы не поедают их, и я могу сажать только те семена, которые проросли.Если вы выращивали в теплице или начинали в закрытом помещении, обязательно сажайте, как только появятся листья. Свекла может переносить плохие почвенные условия, но лучше всего она проявляет себя при pH от 6,0 до 6,5. Узнать pH вашей почвы можно, позвонив в местный офис или купив измеритель в вашем любимом магазине для дома и сада. При посеве семян сахарной свеклы делайте это на глубину от до 1 ½ дюйма. Разместите семена на расстоянии от 1 до 2 дюймов и рядами от 3 до 5 дюймов. В конце концов, пространство между семенами нужно будет проредить до 10–12 дюймов друг от друга, а ряды должны быть от 18 до 24 дюймов, чтобы свекле было достаточно места для роста.Собранная незрелая свекла может быть отличной добавкой к сырым салатам или жареной, как морковь. Сахарная свекла обычно созревает в возрасте от 90 до 95 дней. В это время их нужно будет собрать. Сбор урожая можно производить вилкой или лопатой, осторожно поднимая почву и удаляя свеклу за корень, вместо того, чтобы тянуть зелень. После сбора пора приступать к производству сахара!

После сбора сахарной свеклы внесите внутрь и удалите зелень с корней.Зелень можно хранить в холодильнике до 2 недель, если она приготовлена ​​как салат или другая листовая зелень (ссылка на другую статью). Возьмите свеклу и очистите всю грязь щеткой для картофеля или чем-то подобным. После очистки нарежьте сахарную свеклу на небольшие кусочки. Поместите в большую кастрюлю и залейте водой — только до тех пор, пока она немного не окажется над свеклой. Варить в течение часа или пока свекла не станет мягкой. Достаньте свеклу из кипящей воды и положите на марлю, чтобы жидкость слилась в отдельную емкость.Возможно, перед этим необходимо дать им остыть. Постарайтесь получить из свеклы как можно больше жидкости — два-три попытки дадут лучший результат. Затем эту жидкость кипятят до желаемой консистенции, которая может варьироваться от сиропа до кристаллов.

Сахарная свекла | завод | Британника

Полная статья

Сахарная свекла , ( Beta vulgaris ), форма свеклы семейства амарантовых (Amaranthaceae), выращиваемая как источник сахара.Сок сахарной свеклы содержит высокий уровень сахарозы и уступает только сахарному тростнику в качестве основного источника сахара в мире. Информацию о переработке свекловичного сахара и истории его использования см. В статье сахар.

Сахарная свекла выращивалась как огород и на корм задолго до того, как ценилась за содержание сахара. Сахар был экспериментально получен из свеклы в Германии в 1747 году химиком Андреасом Маргграфом, но первый сахарный завод был построен в 1802 году в Силезии (ныне Польша).Наполеон заинтересовался этим процессом в 1811 году, потому что британская блокада прервала поставки французской империи тростникового сахара-сырца из Вест-Индии. Под его влиянием во Франции было основано 40 сахарных заводов. Хотя промышленность временно пришла в упадок после падения Наполеона, она восстановилась в 1840-х годах. Затем производство свекловичного сахара быстро увеличивалось по всей Европе; к 1880 году тоннаж превысил тоннаж тростникового сахара. Свекловичный сахар в настоящее время составляет почти все производство сахара в Европейском Союзе и около одной пятой от общего мирового производства.

Подробнее по этой теме

Истоки сельского хозяйства: сахарная свекла

Сахарная свекла как культура намного новее, чем соевые бобы или сорго. Хотя свекла была источником сладостей у древних египтян, …

Культура

Сахарная свекла давно выращивается как яровая культура в относительно прохладных частях умеренного пояса мира.Совсем недавно его выращивали как озимую в теплых регионах умеренного климата, включая части Южной Америки, Африки, Ближнего Востока и южной Европы. Вегетационный период от посева до сбора урожая 170–200 дней. Хороший урожай свеклы достигается при мягком климате на протяжении всего вегетационного периода, а подходящее содержание сахарозы обеспечивается, когда последний период роста был холодным. В случае озимых культур период созревания наступает весной, и этому способствует задержка полива свеклы.Для сахарной свеклы требуется хорошо распределенное количество осадков около 610 мм (24 дюйма), и при недостатке осадков урожай необходимо орошать.