Разное 

Салат аджапсандал: Аджапсандал грузинский классический с баклажанами рецепт с фото и видео

Содержание

Кавсказский аджапсандал — теплый салат с баклажанами, томатами и перцем

Аджаб сандал — это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо кавказской кухни. Конечно, лучше всего приготовить его на мангале, все овощи будут иметь неповторимый аромат дымка, но дома в духовке тоже получится очень вкусно, а главное еще и полезно, и просто!

Ингредиенты

баклажан4 шт.
помидор2 шт.
перец2 шт. (больших или 4 маленьких)
лук2 шт.
чеснок4-5 зубчиков
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
растительное масло3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Баклажаны предварительно проколоть в нескольких местах, чтобы они не взорвались. Овощи (помидоры, перец, лук, баклажаны) запечь до полной готовности, не переживайте, если они подгорают, это придаст неповторимую нотку, а верхнюю кожицу все равно будем снимать. В духовке выпекайте при температуре 200-220 градусов.

2. Горячие овощи переложить в пакет и оставить на 10 минут, после этого кожица будет очень хорошо очищаться.

3. Очистить баклажаны, помидоры, перец и лук от кожицы, нарубить кубиками.

4. Добавить измельченный свежий чеснок и петрушку, посолить, поперчить заправить растительным маслом. По желанию добавить сахар и уксус.

Поделись рецептом с друзьями!

10 рецептов классического грузинского аджапсандала с пошаговыми фото

Аджапсандал — классический грузинский рецепт

Всем, кто любит овощные блюда, настоятельно рекомендую приготовить аджапсандал по классическому грузинскому рецепту. Аджапсандал – это национальное кавказское блюдо, которое готовится из баклажанов, помидоров, болгарского перца и большого количества свежей зелени. Блюдо получается достаточно питательным и ароматным за счет использования большого количества овощей.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 10

  • Прежде всего подготовьте овощи. Хорошо вымойте баклажаны, болгарский перец и перец чили. Репчатый лук очистите от шелухи.

    • 1

  • Зелень кинзы, петрушки и базилика тщательно промойте под проточной холодной водой, а затем обсушите. Чеснок очистите от шелухи и промойте под холодной водой.

    • 2

  • Подготовленные баклажаны обсушите кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, нарежьте средним по размеру кубиком.

    • 3

  • Картофель и морковь, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожуры. Затем нарежьте их средним кубиком. Болгарский перец обсушите, а затем очистите от семян и сердцевины, нарежьте кубиком.

    Помидоры хорошо вымойте, обсушите, нарежьте кубиком, предварительно удалив плодоножку. Очищенный репчатый лук также нарежьте кубиком.

    • 4

  • Казан поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Налейте немного оливкового масла, а затем выложите овощи поочередно – репчатый лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте баклажаны и болгарский перец. После чего отправьте картофель и помидоры. Перец чили нарежьте небольшими кусочками и отправьте к овощам.

    • 5

  • Затем добавьте чеснок, предварительно пропустив его через пресс или измельчив ножом. Овощи тщательно перемешайте и тушите под крышкой приблизительно 20 минут. Обсушенную зелень мелко нарежьте и добавьте в казан, посолите, поперчите и добавьте хмели-сунели.

    • 6

  • Хорошо перемешайте блюдо, доведите до кипения, а затем выключите огонь и оставьте еще приблизительно на 10-15 минут, чтобы аджапсандал настоялся и пропитался ароматами.

    • 7

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления армянского аджапсандала

С большим удовольствием хочу поделиться невероятно вкусным и ароматным блюдом кавказской кухни, которое замечательно украсит любое семейное торжество или праздничное застолье. Аджапсандал по-армянски понравится всем любителям овощей. Приготовьте, и вы не пожалеете.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Кабачки – 200 гр.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Зелень – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны, кабачки, помидоры и болгарский перец тщательно вымойте, а затем обсушите. Любимую зелень также хорошенько промойте под холодной водой, а затем стряхните от лишней влаги. В качестве зелени чаще всего используют петрушку, кинзу и базилик.
  2. Обсушенные баклажаны нарежьте средним кубиком, немного посолите и оставьте их приблизительно на 10 минут. Затем слейте образовавшуюся жидкость и при необходимости промойте баклажаны под холодной водой, откиньте их на сито или дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем мелко нарежьте.
  4. Кабачки очистите от кожицы, если это необходимо, воспользовавшись овощечисткой, а затем мелко нарежьте. Молодые кабачки чистить необязательно. Болгарский перец очистите от семян и сердцевины, а затем мелко нарежьте.
  5. Обсушенные помидоры нарежьте средним кубиком, предварительно удалив плодоножку, по желанию можно обдать их кипятком и снять кожицу.
  6. Глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном хорошо разогрейте на умеренном огне, после чего налейте небольшое количество растительного масла. Поочередно выложите нарезанные овощи и обжарьте на сильном огне до золотистой аппетитной корочки, затем уменьшите огонь. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите приблизительно 15-20 минут.
  7. За 5 минут до готовности выдавите предварительно очищенный чеснок через пресс или измельчите его острым ножом, хорошо перемешайте, а затем подавайте на стол порционно, украсив измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный аджапсандал на мангале

С большим удовольствием и от всей души хочу поделиться великолепным рецептом аджапсандала, приготовленного на мангале. Овощное блюдо получается невероятно ароматным и необыкновенно вкусным. Аджапсандал непременно понравится всем, обязательно приготовьте, и вы не пожалеете.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Зелень – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Первым делом отберите спелые и сочные овощи в необходимом количестве.
  2. Заранее разведите огонь. Помидоры, болгарский перец и баклажаны тщательно вымойте, а затем обсушите. Болгарский перец можно выбрать любого цвета. Подготовленные овощи в центре проткните шампурами и поместите их на мангал.
  3. Если у вас нет шампуров, овощи можно просто выложить на решетку. Репчатый лук также выложиться на мангал. Очищать от шелухи его не нужно.
  4. Периодически переворачивая овощи, обжарьте их до румяной корочки.
  5. Когда кожица на овощах станет черной и потрескается, это знак к тому, что они вскоре будут готовы.
  6. Баклажаны готовятся немного дольше остальных овощей.
  7. Обжаренные овощи выложите в глубокую емкость, накройте их пакетом и оставьте в таком состоянии приблизительно на 10-15 минут.
  8. Затем репчатый лук очистите от шелухи, болгарский перец очистите от кожицы и сердцевины.
  9. Баклажаны очистите от кожицы.
  10. Очищенные овощи сложите в глубокую емкость.
  11. Тем временем чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем измельчите острым ножом. Зелень, которую будете использовать, тщательно промойте под холодной проточной водой, а затем стряхните от лишней влаги, после чего мелко нарубите ножом.
  12. Очищенные от кожицы овощи измельчите ножом, а затем выложите в глубокую емкость добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите, по необходимости добавьте любимые специи, например, хмели-сунели. Тщательно перемешайте блюдо, после чего подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт аджапсандала в духовке

Сегодня хочу поделиться замечательным традиционным блюдом кавказской кухни. Аджапсандал, приготовленный в духовке, получается необычайно вкусным и аппетитным. Яркое красочное блюдо замечательно будет выглядеть на любом семейном торжестве, как в горячем, так и в холодном виде.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский красный – 1 шт.
  • Перец чили – по вкусу
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Кинза – пучок
  • Базилик – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Болгарский перец, баклажаны и помидоры, а также перец чили и любимую зелень тщательно промойте под холодной проточной водой, а затем обсушите. Подготовленные овощи нарежьте крупными кусочками, предварительно очистив их от плодоножек.
  3. Противень застелите пекарской бумагой, а затем выложите подготовленные овощи, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла. Противень поместите в духовой шкаф, и запекайте овощи при температуре 180 градусов 15-20 минут.
  4. Запеченные овощи выложите в полиэтиленовый пакет, и оставьте их в таком состоянии приблизительно на 15-20 минут.
  5. После чего овощи очистите от кожицы, и нарежьте их крупными кусочками, выложите в глубокую емкость.
  6. Репчатый лук очистите от шелухи, а затем промойте прохладной воде и нарежьте полукольцами. Базилик и кинзу мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи, а затем измельчите острым ножом. Перец чили нарежьте колечками, предварительно удалив семена.
  7. В блюдо с овощами добавьте измельченную зелень, чеснок, репчатый лук. Затем посолите, поперчите, добавьте необходимое количество яблочного уксуса. Хорошо перемешайте и подавайте блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Сочный и сытный аджапсандал с мясом

Аджапсандал – это традиционное овощное блюдо кавказской кухни, которое богато большим количеством полезных витаминов. Сегодня я хочу предложить рецепт аджапсандала с мясом. Блюдо получается необыкновенно вкусным, сочным и сытным. Приготовьте яркое блюдо, и вы не пожалеете.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Говядина – 400 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский разного цвета – 2 шт.
  • Перец чили – по желанию
  • Аджика – по желанию
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Зелень – пучок
  • Базилик – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло оливковое – для обжарки

Процесс приготовления:

  1. Первым делом подготовьте баклажаны. Тщательно вымойте их, обсушите кухонным полотенцем. Обсушенные баклажаны крупно нарежьте. Чтобы избавиться от горечи, хорошо посолите их, и оставьте приблизительно на 10-15 минут.
  2. После чего баклажаны хорошо промойте в прохладной проточной воде от выделившегося сока, а затем обсушите бумажными полотенцами. Глубокую сковороду с толстым дном хорошо разогрейте, а затем выложите на нее подготовленные баклажаны и обжарьте до румяной корочки.
  3. Морковь очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, а затем измельчите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи, промойте в прохладной воде, а затем измельчите острым ножом. Болгарский перец разного цвета хорошо вымойте, а затем обсушите, очистите от семян и сердцевины, после чего нарежьте крупной соломкой.
  4. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в прохладной воде, а затем нарежьте полукольцами.
  5. Картофель тщательно вымойте в прохладной воде, а затем очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. Очищенный картофель нарежьте дольками.
  6. Обжаренные баклажаны снимите со сковороды, после чего выложите на нее измельченную морковь и болгарский перец. Периодически помешивая, обжарьте овощи до размягчения.
  7. Затем снимите их с огня, а на сковороду выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте его до мягкости.
  8. Говядину тщательно вымойте, а затем обсушите бумажными полотенцами, нарежьте ее крупными кусочками, и отправьте в сковороду к обжаренному репчатому луку, добавьте аджику по желанию, постоянно помешивая, обжарьте мясо до аппетитной румяной корочки. Накройте сковороду крышкой, и тушите его примерно 10-15 минут на умеренном огне.
  9. Затем к мясу отправьте подготовленный картофель, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут на небольшом огне.
  10. Затем отправьте в сковороду обжаренные баклажаны и болгарский перец с морковью.
  11. Помидоры тщательно вымойте, обсушите, а затем нарежьте крупными кусочками, предварительно удалив плодоножку.
  12. В сковороду добавьте подготовленные помидоры, а также перец чили по желанию. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, тщательно перемешайте. Готовьте блюдо еще 10 минут на медленном огне.
  13. Зелень, которую будете использовать, тщательно вымойте под холодной проточной водой, а затем стряхните лишнюю влагу, измельчите острым ножом. Готовое блюдо разложите по тарелкам, украсьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Наслаждайтесь аппетитным ароматным овощным блюдом!

Ароматный и очень вкусный аджапсандал с картошкой

Сегодня хочу поделиться рецептом аджапсандала, приготовленного с картофелем. Блюдо замечательно подойдет в качестве горячего на праздничный стол или на семейный обед. Аджапсандал получается невероятно ароматным и сытным. Приготовьте, и ваши близкие будут в восторге.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 шт.
  • Свинина – 1 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Перец болгарский разного цвета – 5 шт.
  • Зелень – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло оливковое – для обжарки

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего тщательно вымойте свинину, а затем обсушите ее бумажными полотенцами. Мясо нарежьте крупными кусочками.
  2. Болгарский перец разного цвета тщательно вымойте, а затем обсушите и очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте крупными кусочками.
  3. Помидоры тщательно вымойте, а затем обсушите и удалите плодоножку. Нарежьте помидоры средними по размерам кусочками.
  4. Баклажаны тщательно вымойте и обсушите, а затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожицы. Очищенные баклажаны нарежьте крупными кусочками.
  5. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Заранее разведите огонь. Установите на нем большой казан, хорошо разогрейте, а затем налейте необходимое количество оливкового масла. Выложите репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте до золотистой корочки.
  6. Затем отправьте к нему подготовленную свинину и готовьте под крышкой 15 минут. Пока будет готовиться мясо, очистите картофель от кожуры, а затем нарежьте его крупными дольками.
  7. Затем добавьте подготовленные баклажаны, тщательно перемешайте, и обжарьте до румяной корочки. После чего отправьте в казан подготовленный картофель, болгарский перец и помидоры. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте блюдо 15 минут.
  8. За 5 минут до готовности посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тщательно перемешайте блюдо, накройте крышкой и снимите с огня. Готовый аджапсандал с картошкой подавайте на стол, украсив предварительно вымытой и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить аджапсандал с овощами на сковороде

Аджапсандал представляет собой невероятно вкусное и ароматное овощное блюдо кавказской кухни. Аджапсандал можно приготовить на мангале, в духовке, в мультиварке, а также на сковороде. Я сегодня от всей души хочу поделиться невероятным рецептом аджапсандала с овощами, приготовленного на сковороде.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Перец болгарский красный – 2 шт.
  • Перец чили – по желанию
  • Аджика сухая – 1 ч.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Зелень – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

  1. Первым делом тщательно вымойте баклажаны, а затем обсушите их бумажными полотенцами. Подготовленные баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, а затем посолите и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя горечь ушла.
  2. Морковь очистите овощечисткой, затем нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под водой, нарежьте тонкими полукольцами. Глубокую сковороду разогрейте на огне, добавьте немного растительного масла. Выложите овощи, периодически помешивая, слегка обжарьте, уменьшите огонь и тушите овощи до размягчения.
  3. После чего овощи снимите с огня. Болгарский перец тщательно вымойте под холодной проточной водой, затем обсушите, очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, выложите на сковороду, где обжаривали лук с морковью, и обжарьте до размягчения.
  4. Тем временем баклажаны смойте холодной водой от лишней соли и выделившейся жидкости, после чего обсушите бумажными полотенцами.
  5. Болгарский перец снимите с огня. На сковороду выложите подготовленные баклажаны, постоянно помешивая, обжарьте их до размягчения.
  6. Обжаренные овощи выложите в сковороду, затем добавьте помидоры, предварительно вымытые и нарезанные средними кусочками. Добавьте хмели-сунели, соль и черный молотый перец. По желанию можете добавить перец чили, а также в сухую аджику. Тщательно перемешайте овощи и прогрейте их до теплого состояния.
  7. Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, любимую зелень хорошенько сполосните под проточной водой, стряхните от лишней влаги и измельчите острым ножом. Блюдо переложите на красивую тарелку для подачи, сверху присыпьте измельченной зеленью и чесноком. Аджапсандал, приготовленный на сковороде, подавайте на стол.

Получайте удовольствие от ароматного овощного аджапсандала!

Кавказский аджапсандал из овощей без мяса

С невероятным удовольствием и от всей души хочу поделиться рецептом замечательного блюда национальной кавказской кухни. Аджапсандал без мяса мы часто готовим на семейный обед. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и нежным. Аджапсандал можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 700 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Перец болгарский – 300 гр.
  • Хмели-сунели – по вкусу
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Базилик – пучок
  • Кинза – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло оливковое – для обжарки

Процесс приготовления:

  1. Первоначально хорошенько вымойте баклажаны, обсушите их кухонным или бумажными полотенцами, а затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите их от кожицы.
  2. Очищенные баклажаны нарежьте небольшими одинаковыми брусочками.
  3. Нарезанные брусочки баклажанов выложите в глубокую емкость и хорошо посолите их, сверху разместите груз, и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя горечь выделилась.
  4. Тем временем морковь очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, а затем нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи, а затем промойте под холодной проточной водой и нарежьте тонкими полукольцами.
  5. Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне. Налейте необходимое количество растительного масла, выложите подготовленную морковь и репчатый лук, периодически помешивая, обжарьте до размягчения.
  6. Баклажаны смойте в прохладной проточной воде от выделившейся жидкости, а затем обсушите их бумажными полотенцами. Сковороду хорошо разогрейте на сильном огне. Налейте небольшое количество растительного масла, а затем выложите подготовленные баклажаны, обжарьте их до румяной корочки.
  7. Картофель очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем нарежьте средними по размеру кубиками. Баклажаны снимите с огня, а в сковороду выложите подготовленный картофель и обжарьте его до размягчения.
  8. Когда картофель станет достаточно мягким, в сковороду отправьте обжаренные баклажаны, репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, готовьте на медленном огне приблизительно 10 минут. Хорошенько вымойте болгарский перец и помидоры. Обсушите овощи, а затем, предварительно удалив плодоножки и семена, нарежьте их небольшими кусочками.
  9. Овощи отправьте в сковороду. Периодически помешивая, готовьте 10 минут, затем добавьте предварительно вымытую, обсушенную и измельченную зелень кинзы. Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, а затем пропустите через пресс и добавьте к овощам.
  10. Посолите и поперчите, а также добавьте хмели-сунели по вкусу, хорошо перемешайте блюдо. Готовое блюдо выложите в тарелки для подачи.
  11. Украсьте ароматный аджапсандал веточкой базилика, затем подавайте его на стол.

Наслаждайтесь необыкновенно вкусным витаминным блюдом!

Как приготовить классический грузинский аджапсандал в мультиварке

Сегодня хочу поделиться замечательным блюдом, которое часто готовлю своей семье на обед. Аджапсандал, приготовленный в мультиварке, получается невероятно вкусным и ароматным, сохраняет все витамины используемых овощей. Приготовьте, и вы не пожалеете.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Пюре томатное – 100 гр.
  • Орехи грецкие – 50 гр.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Зелень – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

  1. Вымойте баклажаны, кабачки, помидоры и болгарский перец. Баклажаны и кабачки нарежьте крупными кубиками. Помидоры крупно нарежьте, удалив плодоножку. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, крупно нарежьте. Картофель очистите от кожуры овощечисткой и нарежьте крупными кубиками. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите ножом.
  2. На дно чаши мультиварки налейте небольшое количество растительного масла, затем на панели прибора включите режим «Жарка», время приготовления 10 минут, выложите измельченный репчатый лук и картофель. Периодически помешивая, готовьте до окончания программы.
  3. Затем в чашу мультиварки добавьте нарезанные кабачки и баклажаны.
  4. После чего добавьте помидоры и болгарский перец. Вылейте томатное пюре. Закройте крышку мультиварки. Установите программу «Тушение», время приготовления 20 минут. Готовьте до окончания программы.
  5. Зелень тщательно промойте под водой и стряхните от лишней влаги. Грецкие орехи измельчите в ступке, зелень измельчите острым ножом.
  6. Когда мультиварка подаст сигнал, откройте крышку прибора, посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, измельченные грецкие орехи, а также зелень и чеснок. Тщательно перемешайте блюдо. Закройте крышкой и оставьте приблизительно на 10 минут настояться.
  7. Готовый аджапсандал подавайте с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт аджапсандала на зиму в банках

Аджапсандал представляет собой невероятно вкусное блюдо, богатое большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Аджапсандал можно приготовить не только на обед, а также законсервировать на зиму. Я хочу поделиться своим рецептом аджапсандала, приготовленного на зиму в банках.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 20

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 кг.
  • Кинза – 200 гр.
  • Помидоры – 3 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1,5 кг.
  • Перец чили – 3 шт.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Масло оливковое – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего тщательно вымойте баклажаны, а затем нарежьте их тонкими ломтиками. Посолите и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя горечь вышла.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими кольцами. Болгарский перец хорошо вымойте, обсушите, нарежьте тонкими кольцами, удалив семена и сердцевину. Перец чили вымойте, нарежьте тонкими кольцами, удалив семена. Кинзу промойте под водой, стряхните лишнюю влагу и измельчите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  3. Глубокую сковороду разогрейте на сильном огне. Налейте необходимое количество оливкового масла, поочередно обжарьте овощи до румяной корочки.
  4. Затем овощи выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавьте необходимое количество соли. Помидоры тщательно вымойте, обсушите, нарежьте крупными кусочками, предварительно удалив плодоножку и сняв кожицу. Тщательно перемешайте овощи, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут.
  5. Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их в духовке, микроволновке или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком. Готовый аджапсандал разложите по стерильным банкам, хорошо закрутите крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте в таком состоянии до полного остывания. После чего банки переместите в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Аджапсандали — Zira.uz

Ингредиенты

  • 800 граммов баклажанов

  • 600 граммов помидоров

  • 300 граммов лука

  • 200 граммов моркови

    по желанию

  • 300 граммов красного болгарского перца

  • 2-3 зубчика чеснока

  • 1 пучок свежей кинзы

  • 1 пучок базилика

  • 1 чайная ложка кориандра

  • 1 чайная ложка хмели-сунели

  • по вкусу соли и перца

  • для жарки растительного масла

Руководство

Аджапсандали – одно из самых известных блюд кавказской кухни, представляющее собой не что иное как тушеные овощи. Классический аджапсандали готовится из баклажанов, болгарского перца, лука и помидоров.

Этот рецепт очень легко поддается небольшим изменениям по составу, без ухудшения вкусовых качеств. Так что приготовить самое распространенное овощное блюдо грузинской кухни не трудно.

Приблизительная стоимость готового блюда — 10 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

11 786

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Нарезать баклажаны полукольцами толщиной 1,5 сантиметра, хорошо натереть их со всех сторон солью и оставить на пол часа.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Нарезать лук полукольцами или перьями, морковку не длинной соломкой, перец соломкой покрупнее, а помидоры избавить от кожицы и мелко порубить.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

После этого промыть баклажаны, чтобы избавиться от соли, и обсушить.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Поставить сковороду на средний огонь, добавить 2 ложки растительного масла, обжарить со всех сторон часть баклажанов до румяного цвета, затем переложите их в миску и аналогичным образом обжарить остальные баклажаны.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Затем протереть скороводу, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить лук с морковкой до прозрачности и мягкости. Добавить на сковороду перец, а через несколько минут — помидоры. Потушить 2 минуты.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Вернуть в сковороду баклажаны, добавить чеснок, мелко нарезанную зелень, все специи. Перемешать, убавить огонь и тушить 10 минут.

Подавать это блюдо можно, как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)

Поделиться

Какие обязательные ингредиенты для этого блюда? Баклажаны, лук, сладкий перец, помидоры, чеснок, кинза, базилик, острый стручковый перец, растительное или топленое масло, соль и специи по вкусу. Опционально в региональной кухне присутствуют картофель, мясо, стручковая фасоль, сельдерей и травы – петрушка, кинза, укроп, чабер, фиолетовый базилик, мята.

 

Если честно, с картофелем мне не нравится, получается тяжеловато и крахмалисто.

Аджапсандали готовлю часто и в «кастрюльке» с обжаренными отдельно овощами, и в духовке под грилем, и на мангале.

Знаю-знаю, чтобы «не заморачиваться», вы поспешите приготовить его на плите. Многие считают правильным лишь такой способ приготовления. Что может быть проще? Спорить не буду. Однако, вкуснее и ярче получится под грилем или на мангале, с запахом дымка.

 

Обычно мы подаем аджапсандали, приготовленный на мангале, к шашлыку. Аджапсандали предполагает наличие большого количества вкуснейшего соуса, в который прекрасно макать шотис пури, лаваш, мчади.

Здесь на фото индейка в соусе баже с ореховым маслом, лобио в горшочках, прикрытых мчади из белой кукурузной муки:

 

Блюда из бакалажанов на сайте «Вкусные заметки»:
Баклажаны в соусе Баже (Eggplant in Georgian Sauce Bazhe)
Баклажаны с перцем и помидорами (Armenian Eggplant, Sweet Pepper and Tomato Salad)
Суп султана: жареные баклажаны и миндаль (Roasted Aubergine Soup with Almonds)
Баклажаны с грецкими орехами
Мелидзаносалата – греческая закуска (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata )
Капоната (Caponata)
Салат из баклажана с турецким йогуртом (Patlican Salatasi)
Имам баялды (Imam Bayildi)
Пармиджана из баклажанов с соусом «Наполи» (Eggplant Parmigiana)
Запекаем овощи в духовке
Заалук – марокканский салат из баклажанов

Что ж, решили, где приготовить аджапсандали? Отправляемся на кухню или к мангалу?

 

Грузинская кухня рецепты

Приготовим?

Аджапсандали на зиму рецепт | Волшебная Eда.

ру

Жареные баклажаны, болгарский перец, лук и все это в остром томатном соусе с чесноком и специями — сегодня готовим аджапсандали на зиму. Рецепт без стерилизации. Нужно обжарить все овощи, потушить в соусе (с добавлением уксуса) и разложить по баночкам.

Поскольку это не просто аджапсандали на обед, а заготовка на зиму, в наборе овощей будут только баклажаны, перец, лук, помидоры и чеснок. Картофель, конечно же, для консервирования не используется. Синенькие нужно будет предварительно просолить и промыть в холодной воде, после чего уже жарить — так они меньше впитают масло. Что касается болгарского перца, то выбирайте сочный, желательно красного цвета. Количество чили регулируйте по вкусу. Помидоры берите спелые, красные. Если они розовые, то тогда добавьте в список ингредиентов томатную пасту, она сделает цвет соуса более насыщенным, а вкус ярким.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 1,5 л

Ингредиенты

  • баклажаны – 1 кг
  • помидоры – 700 г
  • болгарский перец – 400 г
  • репчатый лук – 250 г
  • острый стручковый перец – 1 шт. или по вкусу
  • кинза – 50 г
  • чеснок – 20 г
  • соль – по вкусу (ориентировочно 0,5 ст. л.)
  • рафинированное растительное масло – 150 мл
  • базилик сушеный – 1 ч. л.
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  • уцхо-сунели – 0,5 ч. л.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • 9% уксус – 3 ст. л.

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Баклажаны я нарезала тонкими кружками, пересыпала солью и оставила на полчаса. Соль нужна крупная, нейодированная.

  2. Чтобы не терять время, параллельно приготовила томатный соус. Помидоры я нарезала полукружками. Засыпала в кастрюлю, добавила томатную пасту, перемешала и прогревала 20-30 минут на слабом огне, чтобы помидоры пустили сок и получился соус. Когда соус сварился, я накрыла его крышкой и отставила в сторону. При желании вы можете не нарезать томаты кусочками, а измельчить на терке, тогда вы избавитесь шкурки, она не будет попадаться в готовом блюде. Я использовала розовые помидоры и черри, можно взять любой сорт, какой у вас есть. Томатную пасту добавила для цвета и кислинки — она должна быть качественной, густой, приятной на вкус. Если вы используете кислые красные помидоры, то томатную пасту можете не добавлять.

  3. Баклажаны промыла в холодной воде, отжала руками. В раскаленном растительном масле обжарила кружки баклажанов — не все сразу, а порциями, выкладывала в один слой, жарила до готовности, чтобы подрумянились. Готовые жареные кружки из баклажан выкладывала на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Процесс этот долгий и утомительный, чтобы было быстрее, жарьте сразу на двух сковородках.

  4. В том же масле, что осталось после баклажан, я обжарила болгарский перец, очищенный от семенных коробок и нарезанный кольцами. Он должен стать мягким. Желательно использовать перчик красного цвета, тогда заготовка будет смотреться более аппетитно. Но если его нет, то сгодится и желтый (перец зеленого цвета не подходит, он даст горчинку).

  5. Затем я обжарила на сковороде репчатый лук, измельченный кольцами. Лучок должен стать мягким и чуточку подрумяниться.

  6. Жгучий стручковый перец я измельчила тонкими колечками (можно с семенами, если любите поострее). И тоже слегка обжарила на сковороде. Количество чили регулируйте по вкусу. Если добавить один большой перчик чили, то будет очень остро! Возможно, вам будет достаточно 2-3 колечек.

  7. Все перечисленные продукты соединила в одной кастрюле. Залила томатным соусом. Добавила рубленую кинзу и чеснок, пропущенный через пресс. Туда же отправила специи: сушеный базилик, хмели-сунели и уцхо-сунели. Добавила соль — количество по вкусу, начните с 1 ч. л. и постепенно увеличивайте, снимая пробу. Ориентировочно уйдет 2 ч. л., но все зависит от того, насколько тщательно вы промыли баклажаны, как сильно утушились овощи и сколько у вас получилось соуса. Кстати, если у вас нет сухих приправ, то можете использовать сванскую соль, она замечательно подходит для приготовления аджапсандали.

  8. В кастрюлю с овощами я влила 3 ложки столового 9-процентного уксуса. Хорошенько перемешала, накрыла крышкой и тушила на маленьком огне 15 минут. Кипение в кастрюле должно быть активным. Время от времени нужно перемешивать, чтобы не подгорело. Готовый аджапсандали будет более мягким, чем если мы бы готовили просто к столу, ведь ему нужно еще храниться всю зиму. Поэтому пусть лучше чуточку переварится. Но это не значит, что он должен превратиться в кашу! По возможности овощи должны сохранить свою форму.

  9. Горячий аджапсандали я разложила по стерильным бакам, сразу же закатала стерильными крышками. До полного остывания держала банки в перевернутом виде. Укутала, как обычно, а потом перенесла в погреб (или выберите другое прохладное и темное место для хранения). Из указанного количества ингредиентов получилось 1,5 литра и немного на пробу.

Вот такое вот замечательное летнее блюдо можно подать к столу и зимой. Есть лучше всего в холодном виде, с белым хлебом, можно подать на гарнир или отдельно. Приятного аппетита!

На заметку

Можно ли законсервировать аджапсандали на зиму без уксуса? Можно, но в таком случае придется увеличить количество помидор (до 1,5 кг), и растительного масла (до 250 мл). Томатного соуса потребуется больше, чтобы увеличить концентрацию кислоты. Работает принцип: чем больше помидоров, тем лучше будут стоять баночки. Томаты в таком случае выбирайте исключительно красных сортов, мясистые, с кислинкой. Масло также будет отвечать за сохранность заготовки. Его придется добавить больше, чтобы все овощи были покрыты полностью. Под крышкой должна образоваться масляная пленка, тогда даже без уксуса аджапсандали будет стоять всю зиму.

Аджапсандал — Домашние блюда. Приготовление в домашних условиях.

Аджапсандал

Распечатать рецепт

Всем привет, хочу сегодня вам показать рецепт очень вкусного салата гриль: Аджапсандали или аджапсандал. Это блюдо кавказской кухни. Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских народов — армян, абхазцев, азербайджанцев, и многих тюркских народов. Например в Болгарии и Турции похожее этому блюдо именуется «имамбаялды». Европейский аналог этого блюда — овощное соте. Готовится блюдо из обязательных ингредиентов: стручковая фасоль, баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, кинза, реган (базилик), растительное масло и соль, перец по вкусу. Иногда добавляются картофель и острый перец, но в классический аджапсандали все таки картошку не кладут. Как, впрочем, и мясо. Это овощное блюдо. А с мясом — это уже совсем другая история. Итак приступим:

Порции Время подготовки
1 порция 30 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
1 порция 30 минут
Время приготовления
10 минут

пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Аджапсандал — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца, процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Классический аджапсандали — нежнейшей овощное рагу, в котором чудесным образом, различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр. Приятного аппетита!

Дата загрузки: 2020-06-15

  1. Баклажаны нарезать полукольцами, толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст.л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
  2. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу.
  3. Нарезать сладкий перец брусочками и обжарить до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут, при необходимости добавьте растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму.
  4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь разрезать пополам и нарезать слайсы толщиной 5 мм. Обжарить лук 3 минуты и добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
  5. org/HowToStep»> Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать.
  6. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч.л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
  7. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу снять.
  8. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, шафран,петрушку, базилик и натертые помидоры,  всё хорошо перемешать. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
  9. Добавить в овощи пасту из чеснока и кинзы, перемешать. Аджапсандал готов.

Веганский рецепт: Аджапсандали | Пошаговый рецепт с фото

«Аджапсандали — вкусное грузинское веганское блюдо, состоящее из баклажанов, помидоров и болгарского перца. Этот вкус — настоящее напоминание о прекрасных летних днях!»

Ингредиенты На 2 порции

  • 1 крупный баклажан
  • 3 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 2 картофеля
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка кинзы
  • 3 столовые ложки масла
  • 1/2 чайной ложки базилика
  • 1 чайная ложка соль

Метод

  1. Снимите кожицу с баклажана и нарежьте его длинными тонкими ломтиками. Помидоры порезать грубо. Из болгарского перца удалить семена и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарежьте лук кусочками-полумесяцами. Измельчите зубчики чеснока и мелко нарежьте кинзу.

  2. Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте баклажаны, болгарский перец, картофель и лук. Накройте сковороду крышкой и тушите 25 минут.Убедитесь, что огонь действительно слабый. Время от времени помешивайте (каждые 3-4 минуты).

  3. Затем добавьте помидоры и тушите еще 30 минут на минимальном огне, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими и кашицеобразными.

  4. Выключите огонь, добавьте нарезанную кинзу, чеснок, базилик, соль и перец.Дайте остыть, подавайте теплым или холодным.

Аджапсандали — Грузинский Рататуй

Рататуй — блюдо, которое знакомо многим: французское провансальское блюдо, состоящее из тушеных баклажанов, кабачков, помидоров, лука, болгарского перца, чеснока и зелени. Как и плов, похожие блюда можно найти по всему миру.Например, у итальянцев ciambotta, у испанцев pisto , у греков tourlou и у турок turlu. Еще один рецепт, который, возможно, не так знаком поварам на Западе, — это грузинское аджапсандали , которое также представляет собой тушеное овощное блюдо, содержащее баклажаны, лук, помидоры, сладкий перец, чеснок, зелень и, возможно, картофель, в зависимости от рецепта вашей семьи. .

Чтобы сделать эту версию аджапсандали , вам потребуется:

  • 2 больших баклажана (около 2 фунтов)
  • 3 большие луковицы
  • 12 помидоров (около 2.5 фунтов)
  • 4 болгарских перца, любой цвет
  • 50 мл оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, нарезанные
  • зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
  • соль и свежемолотый черный перец



Сначала доведите до кипения воду. Вам нужно будет удалить кожуру с помидоров, и самый простой способ сделать это — надрезать помидоры в форме X на дне и шлепнуть их (осторожно — я вставляю их шумовкой) в кипящую воду на некоторое время. несколько секунд.

Выньте помидоры шумовкой и поместите их в большую миску. Если у вас нет менее чувствительных рук повара, я бы рекомендовал дать им немного остыть, прежде чем снимать кожицу. Как только это будет сделано, вы можете нарезать их примерно на кусочки размером около 2,5 см.


Нарежьте баклажан кубиками по 2,5 см (сначала нарежьте баклажан на ломтики толщиной в 2,5 см, а затем, работая по несколько ломтиков, нарежьте кубиками). Отложите в миску. (Некоторые рецепты требуют соления баклажанов для выделения горького сока, но я пропустил этот шаг в этом рецепте, и он оказался прекрасным.)


Затем удалите семена из болгарского перца и нарежьте их на кусочки примерно такого же размера, как и другие овощи. Отложите их тоже.

Нарежьте лук и накройте его бумажным полотенцем, чтобы пары не жгли глаза.

Пришло время выложить овощи в большую кастрюлю. Мне нужно было найти самую большую кастрюлю, которая у меня есть для этого рецепта, а именно кастрюлю емкостью 9 литров / 9 литров. Голландская духовка на 7 литров тоже может подойти.

Сначала смажьте дно небольшим слоем оливкового масла.Затем добавьте все баклажаны. Равномерно распределите кубики баклажанов, а затем добавьте сверху лук. Снова распределите их равномерно и добавьте помидоры. Равномерно распределите (заметили тему?) И выложите сверху сладкий перец.







Залейте овощи оставшимся оливковым маслом и накройте крышкой. Не мешайте. Тушить на среднем или слабом огне около часа, пока баклажаны не станут мягкими. Тем временем нарежьте зелень (конечно, в большом количестве — по крайней мере, около 1/3 стакана каждой) и чеснок.Когда овощи готовы, перемешайте зелень и чеснок на выключенном огне.
Хорошо перемешайте аджапсандали . При желании вы можете подавать его прямо сейчас, но действительно полезно посидеть на ночь в холодильнике, чтобы ароматы слились воедино. Его можно разогреть или подать холодным. Используйте его в качестве гарнира, закуски или с рисом, картофелем или макаронами и посыпьте фетой для отличного обеда без мяса!

Как приготовить аджапсандали — ответ Грузии на рататуй | The Independent

В Джорджии есть блюдо, которое, попросту говоря, является идеальным ответом на самую вкусную дилемму лета: избыток созревших на солнце овощей. Если вы домашний садовник, нижеследующее может показаться слишком знакомым. В одну секунду вы проверяете свои участки каждый день, нетерпеливо ожидая, чтобы пожинать плоды теплого солнца и прилежного полива, в следующую вы не можете достаточно быстро собирать урожай, умоляя друзей и семью помочь облегчить наводнение, вызванное вашими чрезмерно растущими растениями.

Или вы похожи на меня и с трудом можете сохранить свой базилик на подоконнике, но вы полный наркоман с фермерского рынка. Иногда требуется только один идеально подготовленный стенд — от фермера, который четко знает свою аудиторию.Выделенные по цвету ряды помидоров из семейной реликвии, ящики с аккуратно сложенными блестящими перцами и баклажанами, ароматные бушели трав с грязью, все еще прилипшей к корням. К тому времени, как я подхожу к кассе, любой добровольный бюджет выкидывается в окно и в компост. Я ухожу с доверху набитой сумкой и непреодолимым вопросом: «Что я буду со всем этим делать?»

Именно тогда я делаю аджапсандали (ad-JAP-sahn-DOLL-ee), который для кавказцев является тем же, чем рататуй для французов.

Рекомендовано

Неудивительно, что это блюдо родом из страны, расположенной к востоку от Черного моря, плодородная земля которой обеспечивает изобилие продуктов, подобных которым многие из нас никогда не увидят. Посетите летом, пообедайте на свежем воздухе, и вы сразу же почувствуете аромат сочных шашлыков из мяса на гриле и медленно обжаренного цыпленка, смазанного маслом и чесноком. Вина янтарного и гранатового оттенков вызовут волну тепла и восторга, но что действительно очарует, так это овощи — в их чистом присутствии, разнообразие приготовлений и, конечно же, завораживающие ароматы.

Я мог бы написать любовное письмо к каждому вегетарианскому блюду Джорджии, но ни одно из них не вызывает такого рвения и урчания в животе, как аджапсандали. Время — то есть терпение — и щедрые порции масла помогают растопить баклажаны, перец, помидоры, морковь и лук, пока они не превратятся в маслянистое овощное конфи. Добавление острого перца делает его огненным, а кориандр, петрушку, базилик и чеснок делают его особенно вкусным.

Некоторые рецепты требуют добавления в смесь картофеля, другие требуют добавления кусков говядины или баранины, чтобы приготовить сытное рагу.Я считаю, что приведенная ниже версия — в сочетании с огурцами для хрустящей корочки, сочными дольками помидоров, которые нужно есть, солеными квадратиками феты и, конечно же, с порванными кусками сытного хлеба — идеальна как таковая. Убедитесь сами и попробуйте. Следующее, что вы знаете, может быть, вы тоже обнаружите, что в следующем году заговорите на огороде или броситесь на фермерский рынок, чтобы снова столкнуться с очень вкусной проблемой.

Самая невероятно дорогая еда на планете

Показать все 8

1 / 8Самая возмутительно дорогая еда на планете

Самая возмутительно дорогая еда на планете

Капучино за 15 фунтов стерлингов

Emirates Palace Hotel

Самая возмутительно дорогая еда на планете

Пицца за 2000 долларов

Промышленная кухня

Самая возмутительно дорогая еда на планете

Кронут за 1500 фунтов стерлингов

Dum Dum Donutterie

Самая невероятно дорогая еда на планете

Один неверный ход — 1500 фунтов стерлингов на ветер

Dum Dum Donutterie

Самая возмутительно дорогая еда на планете

Мороженое за 1000 долларов

Serendipity 3

Самая невероятно дорогая еда на планете

Хот-дог за 169 долларов

Tokyo Dog

Самая возмутительно дорогая еда на планете

Бургер за 777 долларов

Burger Brasserie

возмутительно дорогая еда на планете

Тако за 25 тысяч долларов

Гран d Velas Los Cabos Resort

Ингредиенты

3 больших баклажана, нарезанных стеблями, разрезанных вдоль и нарезанных полудюймовыми ломтиками (всего около 4 фунтов)
Кошерная соль
Подсолнечное или виноградное масло
2 большие луковицы, нарезанные (около 3 чашки)
3 большие моркови, нарезанные половинками (всего около 1½ фунта)
3 болгарских перца (желательно разного цвета), очищенные от семян и крупно нарезанные
1 большой перец халапеньо, очищенный от стебля, очищенный от семян и мелко нарезанный
3 больших помидора, очищенных от кожуры, с семенами, выжатый из дополнительных соков, крупно нарезанный (около 2 фунтов; см. примечание внизу страницы)
4 зубчика чеснока; 1 прессованный / измельченный, остальные 3 тонко нарезанные
1½ стакана кориандра, мелко нарезанного (листья и нежные стебли)
¾ стакана свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
Листья из 4 или 5 веточек базилика (предпочтительно пурпурных), сложенные, скрученные и нарезанные на тонкие ленты (шифонада)

Steps

Поместите баклажаны в дуршлаг (или два) в раковину, затем перемешайте с 2 чайными ложками соли.Дайте им постоять от 30 минут до часа, затем аккуратно выдавите излишки влаги.

Пока баклажаны стекают, подготовьте остальные овощи. Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Готовя порциями, добавьте ломтики баклажанов и готовьте около 10 минут, переворачивая их, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. При необходимости добавьте масла.

Тем временем нагрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и морковь и готовьте 10–12 минут, пока лук не станет полупрозрачным и слегка золотистым. Добавьте перец и варите 5 минут, затем добавьте помидоры. Уменьшите огонь до среднего; варить 8-10 минут.

Когда последний баклажан будет готов, добавьте все приготовленные баклажаны обратно в кастрюлю. Убавьте огонь до минимума. Тщательно перемешайте луково-томатную смесь. С этого момента, помешивая овощи, будьте очень осторожны; чрезмерное перемешивание приведет к образованию кашицы.Готовьте 5 минут, затем попробуйте и при необходимости добавьте соли. Если помидоры кажутся слишком кислыми, добавьте немного сахара. Продолжайте готовить (без крышки) 45-60 минут, осторожно помешивая, может быть, один или два раза, чтобы убедиться, что овощи не подгорают на дне.

Когда рататуй значительно прожарился и стал почти похож на джем, добавьте прессованный и нарезанный чеснок и свежую зелень. Варить 5 минут, затем снимать с огня. Попробуйте еще раз и при необходимости добавьте соль и / или сахар.

Рекомендуется

Подавайте в теплом виде или дайте ему полностью остыть перед хранением.

Примечание: Чтобы очистить помидоры, наполните миску ледяной водой. Отрежьте крестик внизу каждого помидора и удалите стебель. Поместите в кастрюлю с кипящей водой на 10-15 секунд — не больше. Используйте шумовку, чтобы быстро перенести в ванну с ледяной водой. Кожа должна просто соскользнуть.

© The Washington Post

Аджапсандалийский овощной салат из баклажанов, лука, помидоров и.. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 151029561.

Аджапсандали овощной салат из баклажанов, лука, помидоров и овощей Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 151029561.

Овощной салат аджапсандали из баклажанов, лука, помидоров и сладкого перца крупным планом в миске на столе.Вертикальный вид сверху сверху. Вкусный сладкий овощной салат с помидорами, луком и крупным планом баклажанов. Аджапсандал в миске на белом столе с салфеткой. Вертикальное блюдо с глубоким соусом на черном фоне. Закройте вверх по вертикали вкусный армянский овощной салат для гурманов с баклажанами, томатным соусом и сладким луком в стеклянной миске на деревянном столе на обед.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3840 x 5760 пикселей | 32.5 см x 48,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3840 x 5760 пикселей | 32,5 см x 48,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

старое меню ужина | Старый тбилисский сад | Грузинский ресторан

Говядина и свинина 14 долларов США Баранина 15 долларов США

Хинкали

Раскатанное вручную тесто с начинкой из фарша с грузинскими травами (4 шт.)

Говядина и свинина 14 долларов США Баранина 15 долларов США

14 долларов США

Сыр Хинкали

Раскатанное вручную тесто с начинкой из сыра Героги (4 шт.)

14 долларов США

16 долларов США

Гриб с сыром

Сыр, фаршированный шампиньонами, на тарелке из тающей глины

16 долларов США

18 долларов США

Лобио

Медленно приготовленная фасоль, с пурпурным луком и чесноком, приправленная грузинскими специями и украшенная свежей нарезанной кинзой, подается с мчади и маринованными овощами

18 долларов США

18 долларов США

Чахохбили

Тушеная курица на медленном огне с домашними тушеными помидорами, сладким луком, свежей зеленью и грузинскими специями, подается на тлеющей глиняной тарелке с шоти.

18 долларов США

26 долларов США

Чкмерули

Корнуолл в сливочно-чесночном соусе на медленном огне

26 долларов США

26 долларов США

Чанахи

Тушеное мясо ягненка на медленном огне с баклажанами, помидорами, картофелем, чесноком и кинзой, подаваемое в кипящем глиняном горшочке с грузинским хлебом

26 долларов США

25 долларов США

Чашушули

Медленно приготовленная телятина с домашними тушеными помидорами, сладким луком, зеленью и грузинскими приправами, подается на глиняной тарелке с грузинским хлебом

25 долларов США

27 долларов США

Чакапули

Тушеная баранина в белом вине с листьями эстрагона, алычи, мятой, кинзой, зеленым луком и чесноком

27 долларов США

22 доллара США

Табака

Курица жареная с кукурузой и овощами

22 доллара США

Оссобукко из баранины

Тушеная баранина с овощами в грибном соусе, подается с картофельным пюре.

МАСТЕР-КЛАСС ГРУЗИИ

Стоимость мастер-класса (тимбилдинг), от 900 грн. (НДС) в том числе:

1. стартовый комплект на 1 человека:

ПЕРЕЧЕНЬ ПРОДУКТОВ:

Вес, гр

Оборудование

Салат из жареных овощей

250

Доска, фартук,

перчатки, колпак,

нож

Болгарский перец, баклажаны, кабачки, лук, помидоры, оливковое масло, зелень

Хачапури с сыром

150

Форель в соли

200

Речная форель, морская соль, эстрагон, лимон

Всего:

600

2.Кофе-брейк — натуральный фильтр-кофе или чай (с молоком или лимоном) (50/200 г), сок (150 г) слоеный с курицей (50) слоеный с сыром и грибами (50)

3. Напиток на мастер-классе:

Вино белое сухое Палаван Цианандали (Грузия)

150 мл

4. Услуги официанта 10%

Доплаты:
• Опытный повар (не менее 1 на группу от 25 человек) — 950 грн.(С НДС) / 1 повар.
• Напиток на мастер-классе:

Минеральная вода

500 мл

20,00 грн

Водка Немирофф Оригинал

500 мл

160,00 грн

Коньяк «Ной» 3 * (Армения)

500 мл

820,00 грн

Палаван Вино белое сухое Цинандали (Грузия)

750 мл

300,00 грн

Палаван Вино Саперави красное сухое (Грузия)

750 мл

300,00 грн

Ресторан Chmeli Suneli

Апетизеры

Грузинские рулетики из баклажанов «Бадрияни» — 21 злотый с ореховой начинкой и гранатом vege

Gebjalia — сырные рулеты с перечной мятой по 20 злотых vege

Набор «Пхали» — 19 злотых паста из шпината, свеклы и моркови с грецкими орехами овощи

Сырная тарелка — 22 злотых, подается с медом и грецкими орехами vege

Набор солений — 18zł квашеная капуста, квашеная капуста со свеклой, соленый огурец vege

Супы

Имеретинский суп — 18zł суп из красной фасоли с грецкими орехами vege

Харчо — Традиционный грузинский суп 19zł с говядиной, рисом, кориандром и грузинскими специями

Салаты

Грузинский салат — 19zł традиционный салат с помидорами, огурцами и луком с ореховой заправкой и свежим кориандром vege

Салат с жареными баклажанами — 21zł баклажаны на гриле, красная фасоль, копченый сыр, помидоры и свежий кориандр vege

Аджапсандали — 23 злотых овощи на гриле: баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь овощи

Хинкали

Хинкали 3/5/7 шт.- 19 злотых / 30 злотых / 36 злотых с бараниной

Хинкали 3/5/7 шт. — 17zł / 28zł / 36zł — с говядиной, с сыром

Хинкали 3/5/7 шт. — 17 злотых / 28 злотых / 34 злотых со шпинатом овощи новые

Хинкали 3/5/7 шт. — 17zł / 28zł / 34zł с вишней vege

Хинкали микс 5 — 28,50zł 2 шт. говядина, 2 шт. сыр, 1 шт. баранина новая

Хинкали микс 9 — 43zł 2 шт. говядина, 2 шт. сыр, 2 шт. баранина, 3 шт. шпинат новый

Хачапури

Мегрельский хачапури — 27 злотых традиционный грузинский пирог с сыром внутри vege

Аджарский хачапури — традиционный грузинский пирог с сыром и яйцом на солнечной стороне за 29 злотых vege

Кубдари — 28 злотых пирог с говядиной и свининой, луком и грузинскими специями

Хачапури со шпинатом — 24zł пирог, фаршированный шпинатом и сыром vege

Хачапури на вертеле с двойным сыром — 26zł хачапури, запеченные на вертеле vege

Вторые блюда

Оджахури — 29 злотых свинина, запеченная с картофелем и болгарским перцем с добавлением лука, чеснока и свежего кориандра

Запеченные грибы — 21zł запеченные шампиньоны фаршированный сыром vege

Цыпленок чкмерули — тушеный цыпленок 28 зл. в сливочно-чесночном соусе

Цыпленок чахохбили — тушеная курица 28 зл. в томатном соусе с луком и болгарским перцем с добавлением грузинских специй

Чанахи — 28 злотых свинина, тушенная с картофелем, морковь, лук и зелень в томатном соусе

Чашушули — гуляш из говядины с болгарским перцем 31 зл, кориандр и грузинские специи

ГРИЛЬ-МЕНЮ

Шашлык из свинины — 38zł свинина на гриле, подается с салат из капусты и соус сацебели

Куриный шашлык — 35 злотых курица-гриль с салатом из капусты и соусом нашараб

Люля кебаб из говядины — 36zł рубленая говядина на гриле подается с салатом из капусты и соусом сацебели

Купаты из Имеретинского края — 26 злотых на гриле домашние колбаски с начинкой из говядины и свинины

Седло ягненка — 45 злотых, подается с клюквенным соусом и овощи гриль

Форель на гриле — 34zł рыба на гриле, подается с сливочно-чесночный соус

Наборы мясные

Набор на 3 персоны — шашлык из свинины 135 злотых, куриный шашлык, ребрышки барбекю, люля кебаб из говядины, колбаски на гриле, запеченный картофель, овощи на гриле, соусы

Набор на 5 человек — шашлык из свинины 195 злотых, куриный шашлык, ребрышки барбекю, люля кебаб из говядины, колбаски на гриле, запеченный картофель, овощи на гриле, соусы

Гарниры

Запеченный картофель — 7 злотых

Вареный рис — 7 злотых

Рис с овощами — 8zł

Грузинский хлеб «Пури» Бабушкин хлеб — 6 злотых

Лаваш

Детское меню

Куриные наггетсы — 23 зл.