Салат из кабачков корейский: Салат из кабачков по-корейски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Важно: говядину можно заменить на любой другой вид мяса.

Кабачки довольно часто используются среди наших людей, но редко их можно увидеть в салатах. Не бойтесь добавлять их в самые разнообразные блюда и получать от этого самые неожиданные результаты. Взгляните, ведь получилось вкусно!

Кабачки по-корейски на зиму. Рецепт необычной закуски. Фото

Кабачки по-корейски

Это очень вкусная закуска. В меру остренькая и очень ароматная. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 20 г;
• масло растительное — 100 г;
• уксус 9% — 100 г;
• приправа для корейской моркови — 1 пачка;
• чеснок — 2 головки.

Приготовление

Натираем кабачки

Морковь также натираем на терке.

Трём морковь

Репчатый лук режем мелкой соломкой.

Режем лук

Выкладываем всё в глубокую миску или кастрюлю, смешиваем с солью, сахаром. Добавим растительное масло, уксус и приправу для корейской моркови и натертый на мелкой тёрке чеснок

Всё перемешаем

Оставим нашу овощную смесь на один час для того, чтобы овощи подружились со специями.
Раскладываем овощи в стерилизованные банки.

Укладываем овощи в баночки

Далее стерилизуем баночки с овощами 20 минут, прикрыв сверху крышками. Я стерилизую обычным способом: на дно кастрюльки кладу салфетку и ставлю банки, воды должно быть не очень много — до плечиков баночек.

Закатываем банки крышками, и всё!

Готово!

Улетает содержимое баночки в считанные минуты! Приготовьте и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Салат из тертых цуккини с кунжутной заправкой — Spice the Plate

На этой неделе я делюсь салатом из тертых цуккини с кунжутной заправкой рецепт.

Это невероятно простое салатное блюдо можно приготовить всего за пять минут. Однако вкус не подведет.

Давайте приступим!

Для начала нам нужно нарезать цуккини на мелкие кусочки.

Один из самых простых способов измельчить кабачки или многие другие овощи — использовать овощерезку.

После того, как цукини будут готовы, следует приготовить заправку для салата. Эта кунжутная заправка — очень популярный соус в Китае. Его можно приготовить, смешав кунжутную пасту, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, поджаренные семена кунжута и сахар.

Эту кунжутную заправку можно использовать и во многих других салатных блюдах. Я большой поклонник этого универсального соуса. Вы можете наслаждаться им как заправкой для салата, так и летом в качестве соуса к холодной лапше.

Если кунжутную пасту сложно найти в вашем районе, я рекомендую заменить ее соусом тахини.

Вот еще одна закуска, которую я приготовила с этой вкусной кунжутной заправкой. Поливая им мягкий тофу, можно легко приготовить еще одно популярное китайское блюдо — тофу с кунжутом!

Полить сверху горячим маслом чили для пикантности и посыпать свежим нарезанным зеленым луком — это еще одно вкусное летнее блюдо, которое можно приготовить в кратчайшие сроки!

Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный салат из тертых цуккини с кунжутной заправкой рецепт .

Ваша поддержка и отзывы очень много значат для меня.Если бы вы могли оставить комментарий ниже, чтобы сообщить нам свои мысли об этом рецепте, это было бы очень полезно для меня.

Салат из тертых цуккини с кунжутной заправкой

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 1 измельченный цуккини
• Заправка:
2 порции пасты из кунжута
• ¼ соус
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• ½ столовой ложки кунжутного масла
• ½ столовой ложки поджаренных семян кунжута
• ½ чайной ложки сахара

Инструкции

1. Измельчите цукини овощерезкой или ножом для резки и отложите в сторону.
2. Взбейте кунжутную пасту, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, поджаренные семена кунжута и сахар в небольшой миске в качестве заправки для салата.
3. Вылейте смесь поверх кабачков, хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

3.4.3174

Кабачки по-корейски — Simple Comfort Food

Gochujang стал моим новым лучшим другом. Если вы не знакомы с гочуджаном, это, по сути, корейская приправа, немного острая, слегка ферментированная и обладающая просто сладким и пикантным вкусом, который вызывает сильное привыкание.Кочучжан обычно используется в корейских рецептах, таких как пибимпап и супы, и что мне нравится в нем, так это то, что в нем как раз правильное количество специй, идеально сбалансированных этой сладостью. Не осуждайте меня, но я всегда облизываю ложку, когда использую эту приправу.

С учетом сказанного, в последние несколько недель вы, вероятно, знали, что я продолжаю собирать урожай кабачков в нашем саду. Именно тогда возникла идея сделать рулеты из куриного салата для детей, и, поскольку корейцы известны тем, что готовят банчаны (небольшие блюда, которые сопровождают еду), я решил приготовить эти кабачки в корейском стиле. Я влюбился в это, и я думаю, что вы тоже можете.

Приступим.

Состав:

• 1 цуккини малого и среднего размера, нарезанный на 1 дюйм монеты, а затем разрезанный на четвертинки
• 2 столовые ложки пасты кочуджан
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 столовой ложки японской приправы для суши, часто называемой фурикаке (по желанию)

Просто, правда? Единственная небольшая проблема может заключаться в том, чтобы найти пасту кочуджан, но вы, вероятно, можете найти ее в своем азиатском продуктовом магазине или в «этническом» проходе в вашем продуктовом магазине.

Начните с нагрева средней сковороды на среднем огне. Добавьте кабачки и гочуджан. Хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте гочуджан. Добавьте воды, чтобы соус стал более жидким. Продолжайте готовить, пока кабачки не прогреются, а соус не покроет кабачки. Если хотите, добавьте фурикаке. Это добавляет тот дополнительный отчетливый аромат, который вы найдете в стандартном суши-ролле.

Подавать как гарнир к любому блюду.Конечным результатом является идеальный хруст цуккини, а затем потрясающий пунш от гочуджанга. Поверьте, эта корейская приправа заставит вас бесконечно думать о том, для чего ее можно использовать, и это была лишь одна из таких идей. Надеемся, вам понравится!

Кабачки по-корейски

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

• 1 цуккини маленького и среднего размера, разрезанный на 1 дюймовые монеты, затем четвертинками
• 2 столовые ложки пасты кочуджан
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 столовой ложки японской приправы для суши, часто называемой Фурикаке (по желанию)

• Начните с нагрева средней сковороды на среднем огне.Добавьте кабачки и гочуджан. Хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте гочуджан. Добавьте воды, чтобы соус стал более жидким. Продолжайте готовить, пока кабачки не прогреются, а соус не покроет кабачки. Если хотите, добавьте фурикаке. Это добавляет тот дополнительный отчетливый аромат, который вы найдете в стандартном суши-ролле.

• Подавать как гарнир к любому блюду.

Жареные корейские кабачки (Хобак Чон)

Легкий рецепт жареных кабачков по-корейски! Это популярный корейский гарнир, который можно приготовить менее чем за 20 минут.Все, что вам нужно, это кабачки, мука, яйцо и немного соли.

Эта пикантная и нежная на вкус сковорода из кабачков прекрасно подойдет к любым основным корейским блюдам. Давайте сделаем это!

Что такое жареные корейские кабачки

Жареные на сковороде корейские кабачки, известные как хобак чон (호박전), являются популярным корейским гарниром из кабачков.

Тонко нарезанные цуккини слегка приправляют солью, затем покрывают тонким тестом из муки и яиц. Затем он обжаривается на слегка смазанной маслом сковороде.

Хотя хобак чон можно приготовить в любое время года, лето, как правило, является популярным временем для его приготовления. Его также обычно подают в Новый год (Соллаль) и Корейский День благодарения (Чусок) вместе с другими корейскими праздничными блюдами.

Виды кабачков, которые можно использовать

Часто молодые корейские кабачки (эхобак) используют для приготовления хобак чжон. Тем не менее, обычные кабачки, также известные как кабачки, летние кабачки, зеленые кабачки или итальянские кабачки, также подойдут.

Хотя я считаю, что мякоть молодых корейских кабачков более нежная, чем у обычных кабачков. Кроме того, цвет кожи намного светлее.

Выбирая кабачки, выбирайте кабачки поменьше и помоложе. Он также должен быть твердым, с гладкой и блестящей кожей.

Как обслуживать

Жареные кабачки обладают пикантным вкусом и очень мягким вкусом. Если вы привыкли к более сильному вкусу многих корейских блюд, это может показаться вам немного мягким.Чтобы помочь с этим, вы можете подать обжаренные на сковороде кабачки с корейским соевым соусом для макания.

Как хранить

Жареные кабачки можно хранить в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Хотя его можно есть холодным или теплым, я считаю, что он вкуснее, когда он теплый.

При повторном нагревании я рекомендую делать это на сковороде над плитой, чтобы кабачки не становились слишком мокрыми, однако для вашего снисхождения их можно разогреть в микроволновой печи.

Другие корейские гарниры, которые вам могут понравиться

Ингредиенты для жареных корейских кабачков (4-5 порций)

• 1 (185 г) корейский кабачок (или летний кабачок), тонко нарезанный (0.3 — 0,5 см / 0,2 дюйма)
• 3 столовые ложки универсальной муки (рисовая мука или смесь для корейских блинов тоже подойдет).
• 2 яйца, взбитые
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли, разделить на одну партию по 1/4 чайной ложки и одну партию 1/2 чайной ложки
• Немного растительного масла

Как приготовить жареные корейские кабачки

Положите нарезанные цуккини на плоскую поверхность (я использовал противень с бортиками). Равномерно посыпьте цуккини солью (1/4 чайной ложки). Отдохните около 5 минут.Аккуратно вытрите цуккини кухонной бумагой.

Поместите муку и оставшуюся соль (1/2 чайной ложки) в пакет для заморозки и добавьте кабачки. Встряхните пакет, крепко придерживая его открытый конец одной рукой, чтобы кабачки были покрыты равномерным слоем.

По одному вынимаем кабачки из пакета, аккуратно стряхиваем излишки муки, макаем их в миску со взбитым яйцом. Посыпать яйцом обе стороны кабачка порциями.

Разогрейте сковороду на среднем или среднем слабом огне.После нагревания добавьте немного растительного масла и хорошо распределите. Аккуратно выложите цукини и готовьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета.

(Важно готовить цукини на среднем или среднем слабом огне, чтобы не поджечь. На приготовление с обеих сторон уйдет около 3-4 минут, но это будет зависеть от толщины цукини. Переверните их на полпути. Возможно, вам придется готовить их партиями. )

Перенос на тарелку.

Подавать с корейским соусом для макания блинов, вареным рисом и другими корейскими гарнирами.

Любите корейскую еду? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Кроме того, подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

• Положите нарезанные цуккини на плоскую поверхность (я использовал противень с бортиком). Равномерно посыпьте цуккини солью (1/4 чайной ложки). Отдохните около 5 минут. Аккуратно вытрите цуккини кухонной бумагой.

• Поместите муку и оставшуюся соль (1/2 чайной ложки) в пакет для заморозки и добавьте кабачки. Встряхните пакет, крепко придерживая его открытый конец одной рукой, чтобы кабачки были покрыты равномерным слоем.

• По одному вынимаем кабачки из пакета, аккуратно стряхиваем лишнюю муку, макаем их в миску со взбитым яйцом. Посыпать яйцом обе стороны кабачка порциями.

• Разогрейте сковороду на среднем или среднем слабом огне. После нагревания добавьте немного растительного масла и хорошо распределите.Осторожно поместите цукини и обжарьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета. (Важно готовить цукини на среднем или среднем слабом огне, чтобы не поджечь его. На приготовление с обеих сторон потребуется около 3-4 минут, но это будет зависеть от толщиной ваших кабачков. Переверните их на полпути. Возможно, вам придется готовить их партиями.) Переложите на тарелку.
• Подавать с корейским соусом для макания блинов, вареным рисом и другими корейскими гарнирами.

калорий: 62 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 5 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 255 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 359 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Салат из капусты и цукини с жареными чипсами из пастернака

Сладость салата и пастернака прекрасно сочетается с кусочком капусты, чтобы сделать вкусный и легкий салат, которым вы будете наслаждаться снова и снова!

Вы все знаете, что я не люблю салаты, поэтому вам может быть интересно, почему у меня есть рецепт яблочного салата из капусты и пастернака.Что ж, летом кабачки настолько хороши на вкус, что начинаешь искать какой-нибудь старый предлог, чтобы сделать что-нибудь из них. Кроме того, мой муж любит салаты и всегда умоляет меня добавить больше салатов в наши блюда, поэтому я решила составить что-то, что, как я знала, понравится даже человеку, выступающему против салата.

Раньше я ненавидел капусту. Я ассоциировал «капусту» с всезнайками-ботинками, которые были одержимы питанием в ущерб радости. Салаты из капусты ели только те, кто также пил сок сельдерея на завтрак и избегал пасты, как вампир избегает утреннего солнца.Другими словами, я автоматически предполагал, что я ненавижу капусту, потому что я никогда не буду пить сок сельдерея на завтрак, и вам придется убить меня, чтобы я перестал есть макароны (или рис, картофель и хлеб, если на то пошло. ).

К сожалению (или к счастью?), Мой муж действительно действительно любит капусту (он в одном шаге от того, чтобы пить зеленые соки, но, к счастью, он итальянец, поэтому он тоже понимает, что отказаться от пасты невозможно), поэтому я начала использовать капусту по крупицам в различные рецепты.И довольно скоро я понял, что мне действительно нравится капуста, на самом деле я предпочитаю капусту (я на самом деле сделал футболку с надписью «Я предпочитаю капусту»). Капуста крепкая, она не разваливается и не превращается в большую зеленую кашицу при первых признаках жары или насыщенной заправки. Он противостоит стихиям самым восхитительным образом, гарантируя, что каждый кусочек имеет необходимый «хруст», вместо того, чтобы превращаться в раздражающее ничто.

Итак, капуста — это основа почти всех моих салатов (того или брокколи). К большому огорчению моей матери, я также начала заменять капусту на многие традиционные корейские рецепты, в которых используется шпинат.Кале не является традиционным корейским ингредиентом, но ее яркий вкус так хорошо сочетается с умами из мисо, соевого соуса и чеснока, что кажется естественным.

Во всяком случае, хватит обо мне, что я расту поэтично на капусте. Этот салат из капусты и цукини — очень простой салат, созданный для решения проблемы салата, а также для того, чтобы вы чувствовали себя хорошо, когда едите одни из самых здоровых продуктов на планете. Он богат антиоксидантами, клетчаткой, противовоспалительными агентами и другими питательными веществами, которые настроят вас на неделю, а также имеют действительно очень хороший вкус. Итак, наслаждайтесь этим салатом из капусты и кабачков, и, прежде чем вы это узнаете, вы тоже захотите начать носить футболки с надписью «Я предпочитаю капусту»!

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 пучка нарезанной кудрявой капусты
• 4-5 цветков брокколи нарезанные
• 1/4 красного лука, нарезанного кубиками
• 1 морковь, нарезанная жульеном
• 1 нарезанный цуккини
• 1/2 Honeycrisp или яблоко Granny Smith, нарезанное кубиками
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 1/4 стакана жареных грецких орехов
• 1/2 нарезанного авокадо
• 1 пастернак тонко нарезанный бумагой
• 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
• соль
• перец

Для заправка

• 1 столовая ложка миндального масла
• 1/2 столовая ложка гочуцзян
• 1/4 стакана кокосовой воды
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• соль
• перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Нарежьте пастернак тонкими, как бумага, ломтиками (можно использовать мандолину или картофелечистку). Сбрызнуть ½ столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима и выложить ломтики на противень одним слоем. Поставьте в предварительно разогретую духовку на ~ 7 минут, пока они не станут коричневыми. Отложите, чтобы остыть.

• Поместите все ингредиенты салата в большую миску. Приправить солью.

• Приготовьте заправку, поместив все ингредиенты заправки в глубокую миску и с помощью погружного блендера перемешайте до кремообразной консистенции.

• Постепенно добавляйте заправку к салату (вы не хотите переодеваться). Когда зелень едва покрыта салатом, массируйте заправку капустой и другой зеленью. Поместите в холодильник на срок от 45 минут до 24 часов.

• Непосредственно перед подачей на стол добавить еще немного заправки (по вкусу). Украсить жареными чипсами из пастернака.

Салат из капусты и цукини с жареными чипсами из пастернака последнее изменение: 14 октября 2020 г. [email protected]

Рецепт корейского сквоша | Все рецепты

ММММММММ … НЯМ! Недавно я начал включать в свой рацион больше кабачков (так как это мне не очень нравится). Мой муж и мой лучший друг тоже не поклонники цучини, и им это понравилось. Это определенно победитель, особенно в сочетании с двумя другими рецептами с этого сайта: корейская говядина барбекю и корейский салат из огурцов, а также немного жасминового риса.Ничего себе, какая еда! … Рэйчел

Мы с мамой очень разочаровались в этом блюде. Ей не понравился вкус уксуса, и я подумал, что соевый соус подавляет (я использовал соус с пониженным содержанием натрия). Я думаю, что было бы лучше, если бы лук и цуккини были обжарены и добавили немного жидкой смеси для аромата. Мне было все равно, как кабачки варились в жидкости 20 минут. Я больше не буду этого делать.

вкусный! Я люблю корейскую кухню, и это оказалось очень похоже на то, чем я поделился с корейскими друзьями. Да, он соленый … В следующий раз я могу использовать меньше соевого соуса, но я почти уверен, что корейцы обычно используют его в качестве гарнира к основному блюду — и их стороны обычно довольно соленые.

Это было иначе! В основном уксус «солит» тыкву, а соевый соус, а кунжут и зеленый лук придают ему «корейский» вкус. Мои корейские соседи по комнате приготовили аналогичный рецепт (без уксуса) из ферментированных креветок (не всегда доступны в местном магазине Piggly Wiggly)

Когда это было сделано, это выглядело немного пугающе, так как соус стал очень темным (признаюсь, я оценил количество и использовал тамаринд вместо уксуса). Я боялся, что вкус получится слишком сильным и соленым. Это было действительно приятно, и в нем было что-то «мясистое». Кабачки не были мягкими и не разваливались, а соус напоминал соус для стейка. Опять же, это могло быть из-за тамаринда.

Я люблю корейскую кухню, но был очень разочарован этим блюдом.

Абсолютно вкусно! У него был более сладкий вкус, чем я ожидал.Слово предупреждения, что это выглядит довольно некрасиво, но действительно вкусно!

Это был очень хороший способ приготовить сквош. В следующий раз я бы немного сократил соевый соус. Я точно следовал рецепту и использовал соевый соус с пониженным содержанием натрия. Если бы я использовал обычный соевый соус, он был бы слишком соленым. Очень хорошо сочетается с рецептом корейской говядины с этого сайта.

Боже мой, это было потрясающе. Вкусный и очень полезный для людей, сидящих на диете (единственный жир или значительное количество калорий содержится в кунжутном масле). Я использовал мирин вместо сахара, и я подозреваю, что это более достоверно. Найдите его в своей азиатской бакалейной лавке.

Рецепт салата из азиатских цуккини и лапши

Итак, вы сделали решительный шаг и приобрели спиральный слайсер? Я купил его несколько месяцев назад и с тех пор экспериментирую.Пока что мой любимый овощ для «спирализации» — кабачки.

Один из быстрых способов использовать лапшу из кабачков — просто перебросить сырые «зудли» с заправкой для салата. Салат из кабачков быстрого приготовления!

С этим рецептом я подумал, что смогу пойти дальше идеи салата из цуккини и приготовить любимый азиатский салат с лапшой, но с лапшой из цукини. Помимо кабачков есть тонко нарезанная капуста, тертая морковь, нарезанный болгарский перец и зеленый лук. Все перемешано с поджаренным кунжутным маслом и заправкой из рисового уксуса.

Он легкий, красочный, хрустящий и вкусный. Идеальный свежий салат для жаркого дня!

Сохрани это

Некоторые овощи, например, цветная капуста или кабачки, хуже перевариваются в сыром виде. Итак, если вы не привыкли есть сырые кабачки, расслабьтесь в первый раз и не ешьте больше обычной порции.

• От 3 до 4 цуккини (всего 1,5 фунта)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана тонко нарезанной и крупно нарезанной красной капусты
• 1 большая тертая морковь (около 1 стакана)
• 1/2 большого красного болгарского перца, нарезанного тонкими ломтиками, затем нарезанного 1-дюймовыми дольками
• 2 зеленые луковицы, тонко нарезанные по диагонали
• 1/2 пучка кинзы, нарезанной, листьев и нежных стеблей (около 1/2 стакана)
• Выделка:
• 1/3 стакана приправленного рисового уксуса *
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла темной обжарки
• 1 зубчик чеснока, измельченный (около 1 чайной ложки)
• Щепотка хлопьев красного перца
• * Приправленный рисовый уксус — это рисовый уксус, заправленный солью, перцем и сахаром. Если у вас простой рисовый уксус, вам нужно добавить в него приправы и сахар.

1. Спирализовать лапшу из цуккини:

   Используя спирализатор или другой спиральный инструмент для нарезки овощей, используйте кабачки, чтобы приготовить лапшу из кабачков, следуя инструкциям производителя. У вас должно получиться от 5 до 6 чашек «зудле». Поместите в дуршлаг над миской и перемешайте с солью. Пока вы готовите другие овощи, дайте лапше стечь лишней влагой.

   Многие виды лапши довольно длинные, поэтому вам нужно немного порезать их ножницами, чтобы их было легче перемешивать с другими овощами.

2. Смешайте лапшу из кабачков с капустой, морковью, болгарским перцем, луком и кинзой:

   в большой миске.

3. Сделать заправку:

   Взбейте в средней миске приправленный рисовый уксус, оливковое масло, темное кунжутное масло, измельченный чеснок и хлопья красного перца.

4. Полить соусом лапшу из кабачков и овощи:

   и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

   Подавать немедленно.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Свиная грудинка в имбирно-соевой глазури с острым салатом из корейских цуккини — 80 Healthy 20 Happy

Если вы на мгновение думаете, что домашний и профессиональный повар, не заимствуйте друг у друга, вы шутите сами. Это мой не очень тонкий способ сообщить вам, что я использую рецепт для порции этого довольно известного блюда.Дэвид Чанг, шеф-повар / владелец известного бара лапши Momofuku, опубликовал свой простой, но выдающийся рецепт свиной грудинки, и я использую его здесь. Когда я заканчиваю, я делаю немного другой сампин, но суть мяса — это весь Чанг. Итак … спасибо, шеф-повар Чанг.

Одна из нескольких причин, по которой мне нравится его рецепт, в том, что он чертовски прост. Основная причина, по которой я решил это сделать, — показать людям, как готовить еду ресторанного уровня у себя дома. Это блюдо — воплощение этого.

Я уже говорил об этом раньше, но одна из целей создания всестороннего блюда — создать напряжение.Вы хотите, чтобы ваш разум говорил: «Черт возьми, Язычок? Что там внизу творится ?! Я имею в виду, не ВСЕГДА. Дайте языку возможность расслабиться, но если у вас есть блюдо мягкое, но хрустящее, сладкое, но кислое, острое, но прохладное; эти конфликты в конечном итоге создают гармонию. Это конкретное блюдо делает это. Он предлагает огромные возможности в небольшом корпусе.

Начнем со свиной грудинки, затем имбирно-соевой глазурью и салатом. И брюшко, и глазурь можно приготовить заранее, в большем количестве, чем вы сделали сейчас, и хранить охлажденным или замороженным и использовать по мере необходимости.

Приготовление свиной грудинки следует начинать как минимум за день, так как она нуждается в краткой «выдержке» в холодильнике на ночь. Как гласит главный рецепт Чанга:

1 | Приправьте живот солью и сахаром (1 столовая ложка + 1 тонна сахара / соли на фунт живота).