Салат из креветок и руколы: Салат «Руккола с креветками» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

• 1 пучок (120-130 грамм) руколы.
• 10 штук помидоров небольшого размера.
• 20 штук королевских креветок.
• 10 грамм острого стручкового перца.
• 2 зубчика чеснока.
• Соль по вкусу.
• 3 столовые ложки оливкового масла.
• 100 грамм Пармезана (по желанию).
• 2 чайной ложки тёмного бальзамического уксуса/
• 0,5 чайной ложки лимонного сока.

С моцареллой и сухариками

К руколе с креветками добавим моцареллу (средними или мелкими шариками), черри, пшеничные сухарики и заправим смесью оливкового масла с соевым соусом, приправленной чёрным молотым перцем.

С кедровыми орехами, грушей и ветчиной

Комплект рукола плюс креветки дополнен тонкими ломтиками груши, ветчины и кедровыми орешками. На этот раз без томатов, зато – с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.

С клубникой и мягким сыром

Праздничный вид этого угощения сразу создаёт летнее настроение. Рукола, креветки, клубника, сыр фета, оливковое масло. Только свежесть, витамины, минералы — ничего лишнего!

С авокадо и тигровыми креветками

Этот вариант просто создан для истинных гурманов. Королевские заменим на тигровые креветки, к основному составу добавим авокадо, нарезанный дольками или кубиками. Последний штрих – соус из сока и цедры лайма, оливкового масла, мёда и бальзамического уксуса.

Теплый салат с семгой и помидорами черри

Запечь в духовке стейк сёмги (в фольге), черри (без фольги). Руколу соединить с кедровыми орешками, кусочками готовой рыбы, креветками, томатами. Заправить смесью лимонного сока, растительного масла, дижонской горчицы.

Как приготовить и подать базовый салат с креветками и руколой

1. Зелень вымыть, обсушить на салфетке, выложить на тарелку.
2.  Томаты  вымыть, разрезать на половинки или четвертинки, добавить к блюду.
3. Креветки очистить от панциря, удалить голову. В сковороде обжарить на оливковом масле порезанный чеснок и острый перец. Чеснок и перец после выкидываем, а в ароматном пряном масле обжариваем креветки. Можно при этом добавить немного розмарина или чабера.
4. Для тех, кто любит острые блюда, можно добавить в салат порезанный кусочек острого перца.
5. Выкладываем креветки и перец к остальным продуктам.
6. Добавляем сыр, натертый на крупной терке.Смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок. Добавляем в салат, солим и аккуратно перемешиваем. Готово! В качестве соуса также можно использовать масло, в котором жарились креветки и чеснок с острым перцем. Подать этот полезный, освежающий и пряный кулинарный шедевр можно не только на тарелке, но и в креманках (как на фото в начале статьи) или стаканах с широким горлышком.

Секреты удачного приготовления

1. Успех приготовления такого салата во всём богатстве вкуса напрямую зависит от правильной обработки миниатюрных морских ракообразных: нельзя слишком долго варить или обжаривать креветки, иначе они станут очень жёсткими. Необходимо иметь в виду, покупая их неочищенными, что примерно третья часть массы уйдет на отходы (панцирь, голова).
2. Рукола должна быть свежайшей, сочной. Вялая зелень испортит все старания и придаст блюду неопрятный вид.
3. Не храните приготовленный салат слишком долго. Лучше всего подавать к столу сразу. С течением времени блюдо значительно теряет во вкусе.

Сегодня мы постарались сделать максимально подробный обзор простого и удивительного кулинарного творения. Естественно, на этом перечне рецептов многообразие вариаций не заканчивается. Включайте воображение и удивите нас своим рецептом салата, приготовленного из руколы, креветок и еще чего-то интересного. На блоге есть замечательная подборка рецептов салата с креветками и авокадо.

Блюдо вполне годится для меню стола на день рождения или любое другое торжество, разнообразив старую гвардию из салата Оливье, Столичного и селедки под шубой. К блюду идеально подойдет вино Гевюрцтраминер, которое хорошо  сочетается так же с салатом Тиффани.

Вкусных и полезных вам открытий, дрогой читатель! Всем привет и до новых встреч!

Не забываем подписываться на обновления блога — впереди у нас ещё много чего интересного! Если статья понравилась, то поделитесь ею в социальных сетях, буду весьма благодарна вам за это.

Всегда ваша Ирина.

Предлагаю послушать сегодня очаровательную песню и посмотреть изящный клип:

Halie Loren – Perhaps, perhaps, perhaps.

Салат из руколы и арбуза с жареными на гриле креветками рецепт

Приготовьте невероятно сочный, освежающий салат из руколы, арбуза, огурцов, мяты и оливок и выложите сверху острые жареные на гриле креветки. Получается по-летнему ярко, а сочетание контрастных вкусов пикантной руколы, сладкого арбуза, солёных оливок каламата и острых креветок покорит даже самых искушённых гурманов. В приготовлении лучше использовать бессемянный арбуз и огурец, а также крупные креветки полностью очищенные от панцирей, хвостов и кишечных вен.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/3 ст. + 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 8 ст. мелкой руколы (примерно 220 гр.)
• 4 ст. арбуза, нарезанного кубиками
• 1 ст. тонких ломтиков бессемянного огурца
• 0,5 ст. свежих листьев мяты, тонко нарезанных
• 0,5 ст. оливок каламата без косточек
• 1/4 ст. тонко нарезанного лука
• Щепотка перетёртых хлопьев красного перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
2. В большой миске смешайте лимонный сок, 1/3 ст. оливкового масла и по щепотке соли и чёрного перца. Добавьте руколу, арбуз, огурец, мяту, оливки и лук; отложите в сторону, не перемешивая.


3. В миске среднего размера смешайте креветки с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, хлопьями красного перца и добавьте по щепотке соли и чёрного перца. Жарьте креветки на гриле до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Перемешайте салат, чтобы равномерно распределить все ингредиенты, и разложите его по четырём тарелкам. Сверху выложите жареные на гриле креветки.

Салат с рукколой и креветками

В последнее время здоровое питание вытеснило тяжелые блюда с жирными сортами мяса и майонезом. На смену им приходят свежие салаты с обилием овощей, морепродуктов, нежирного мяса и заправки на основе оливкового масла и лимонного сока. Салат с рукколой и креветками как раз таки относится к здоровому меню. Все ингредиенты сохраняют свою пользу благодаря отсутствию глубокой термической обработки, а добавление растительного масла помогает усваивать витамины и минералы на 20% эффективнее.

Рецепты приготовления салатов с креветками и руколой

Салат с креветками и рукколой — это блюдо, которое не только вкусное, но так же выглядит очень изысканно. Руккола отлично сочетается с помидорами черри, авокадо и другими овощами, а также морепродуктами. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас подборку лучших рецептов приготовления вкусного салата с рукколой и креветками. Ниже можете ознакомиться с рецептами.

Салат из креветок и рукколы, с арбузом

Такой салат из креветок и рукколы подается на ломтиках арбуза.

Ингредиенты:

• Креветки крупные — 450 г
• Арбуз, ломтики толщиной 2,5 см — 4 ломтика
• Стебель сельдерея — 2 ст. л.
• Руккола молодая — 15 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Лимон — 2 шт.
• Эстрагон свежий рубленый — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут.;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. С лимона снять 1 столовую ложку мелкой цедры. Оба лимона разрезать пополам, выжать 3 столовые ложки сока.
2. На каждую из четырех сервировочных тарелок выложить по одному ломтику арбуза, посыпать небольшим количеством соли и перца.
3. Лук приготовить в микроволновке до мягких состояний, в течение примерно 25 секунд. Смешать лук с майонезом, сельдереем, 1 чайной ложкой лимонной цедры и 1 столовой ложкой лимонного сока. В эту заправку выложить чищеные креветки и эстрагон, посолить, затем поперчить по вкусу.
4. В миску среднего размера сложить рукколу, посыпать оставшимися 2 чайными ложками лимонной цедры и полить 2 столовыми ложками сока, посолить, а так же поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
5. Выложить рукколу на ломтики арбуза, а сверху выложить креветки. Подавать салат с креветками и рукколой сразу же.

Салат с креветками

Ингредиенты:

• помидор черри — 4 шт.;
• креветки — 5–6 шт.;
• руккола — 150 гр.;
• бальзамический уксус — 40 мл;
• твердый сыр — 40 гр.;
• сок лимона — 1 ч. л.;
• перец молотый черный — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• оливковое масло — 50 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут.;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Что бы приготовить салат с рукколой и креветками листья рукколы нужно помыть, просушить с помощью кухонной салфетки. В салатнице выкладываем листья рукколы.
2. Креветки нужно обжарить на оливковом масле по минуте с каждой стороны. При этом их нужно посолить, а так же поперчить. Нарезаем маленькие помидорки черри.
3. Сверху на листья кладем половинки черри, жареные креветки и натертый сыр.
4. Салат с рукколой, креветками и помидорами солим. Добавляем лимонный сок, перчим, заправляем бальзамическим соусом, смешав его с оливковым маслом.

Салат с креветками и руколой и помидорами

Ингредиенты:

• Креветки – 300 г.
• Авокадо – 1 шт.
• Помидоры черри – 200 г.
• Руккола – 100 г.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Ингредиенты для заправки:

• Мед – 2 ст. л.
• Соус соевый – 25 мл
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Сок лимонный – 3 ст. л.
• Уксус столовый – 1 ст. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут.;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Рукколу тщательно промывают холодной водой, а затем обсушивают на бумажных полотенцах. Зелень рвут руками на несколько крупных частей.
2. Авокадо разрезают на две одинаковых половинки, вынимают из плода косточку, срезают кожицу. Подготовленную мякоть фрукта нарезают небольшими пропорциональными кубиками.
3. Как и для салата цезарь с помидорами черри, каждый красный овощ разрезают на две или четыре половинки.
4. В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло, затем приступают к обжариванию очищенных от панцирей креветок. На протяжении трех минут креветки переворачивают деревянной лопаткой до образования на них легкой золотистости. По окончанию процесса в морепродукт добавляют соль, черный перец и другие специи. Перекладывают креветки на отдельную посуду и оставляют до остывания.
5. Выложить листья рукколы, сверху положить креветки и помидоры черри. Затем полить салатик заправкой. Вкусный салат готов.

Салат с рукколой и креветками

Ингредиенты:

• креветки — 6 шт.
• апельсин — 1 шт.
• руккола — 1/2 пачки
• крабовые палочки — 100 г.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сок лимона — 1/4 шт.
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Креветки обжарить до готовности в растительном масле.
2. Рукколу помыть, обсушить. Положить салат в салатник.
3. Апельсин очистить от кожицы, а так же белых прожилок, нарезать ломтиками.
4. Смешать рукколу и апельсин. Добавить нарезанные кубиком крабовые палочки.
5. Сверху выложить креветки. Заправить салат оливковым маслом.
6. Салат посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Салат с рукколой, креветками и авокадо

Ингредиенты:

• Руккола — 100 г
• Авокадо — 1 шт
• Помидорки черри — 200–250 г
• Креветки замороженные — 300 г
• Соль, перец
• Лимоный сок
• Уксус бальзамический

Способ приготовления:

1. Рукколу хорошо промыть. Помидорки разрезать пополам. Авокадо разделить пополам, нарезать тонкими полосками, сбрызнуть лимоном.
2. Креветки разморозить, промакнуть бумажной салфеткой. В скороде разогреть 1–2 ст. л. оливкового масла и обжарить креветки с 2 сторон до готовности. Примерно по 2 минутки с каждой стороны. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
3. На тарелку выложить рукколу, затем помидорки с авокадо. Посолить, поперчить. И сверху выложить креветки. Сбрызнуть все лимонным соком и бальзамическим уксусом. Оливковое масло добавлять по необходимости.

Вкусный салат из креветок с рукколой

Ингредиенты:

• Сырые креветки — 1 кг
• Руккола
• Помидорки черри
• Пармезан
• Оливковое масло
• Чеснок — 2 зубчика
• Морская соль
• Молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Чистим креветки от панциря. Обязательно удаляем кишечную вену, аккуратно разрезав спинку каждой креветки вдоль.
2. Очищаем чеснок, вынимаем сердцевинку, чтобы избежать горечи. В разогретом оливковом масле обжариваем до уверенной румяности чеснок и острый перец. Беспощадно выкидываем.
3. Теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны.
4. Они не должны стать резиновыми. Солим. Вытаскиваем и сразу выкладываем на рукколу. Можно приправить островатым маслом, в котором жарились креветки, только дайте ему остыть.
5. Режем помидорки на половинки. Трем пластинками пармезан, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.

Теплый салат с рукколой и креветками

Думаете, чтобы приготовить на ужин? Хотите, чтобы блюдо было вкусным, диетическим, красивым при подаче и быстрым в приготовлении? В таком случае рекомендуем вам аппетитный, легкий, витаминный салат с рукколой и креветками.

Ингредиенты:

• Руккола — 150 Граммов
• Креветки крупные – 300 гр.
• Помидоры черри — 7 Штук
• Сыр «Пармезан» — 50 Граммов
• Бальзамический уксус 1 Столовая ложка
• оливковое масло — 3 Столовые ложки
• Чеснок 1 Зубчик
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте сковороду, добавив в нее оливковое масло. Почистите зубчик чеснока, разрежьте его напополам. Обжарьте на медленном огне до появления золотистой корочки. Выньте чеснок.
2. Обжарьте в чесночном оливковом масле креветки, немного их подсолив. Обжаривать нужно с каждой стороны по минуте, не больше, иначе мясо станет «резиновым». Лучше изначально купить в магазине варено-мороженные креветки, заранее очищенные.
3. Достаточно залить полуфабрикат на несколько минут горячей водой, и морепродукт будет готов к дальнейшему приготовлению. Если вы решили использовать для приготовления свежие морепродукты, то сначала их нужно помыть, почистить, отварить, после чего обжарить.
4. Приготовьте соус для заправки салата. Для этого в миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, ложку бальзамического уксуса, соль. Взбейте ингредиенты, при желании добавьте немного лимонного сока.
5. Помойте рукколу. Просушите ее с помощью полотенца. Разложите рукколу на тарелке в произвольном порядке. Подсолите, полейте соусом из масла и бальзамического уксуса, перемешайте.
6. Выложите на рукколу обжаренные креветки. Помойте помидорки черри. Разрежьте их пополам. Украсьте салат помидорами черри.
7. Нарежьте пармезан тонкими пластинками или натрите на крупной терке, разложите сверху. Салат готов, можете подавать на стол. 

История салата с рукколой и креветками

История возникновения блюда именно в таком ингредиентном составе неизвестна, оно, скорее всего, относится к кухне современной. Однако, следует предположить, с другой стороны, что родиной салата с рукколой и креветками являются страны Средиземноморья. И для этого есть несколько неоспоримых фактов. Во-первых, руккола известна еще со времен Древнего Рима, эту траву с пикантным вкусом древние употребляли в пищу и как афродизиак. Известно, что в Египте на свадьбе жениху подавали специальный напиток, сделанный из этой ароматной травы.

Вторым основным ингредиентом салата являются креветки и этот факт снова переносит нас в теплые морские страны, в которых употреблять морские продукты — традиция, и это, во-вторых. Наличие сразу двух составляющих одного блюда в одном регионе, таким образом, вполне могло способствовать появлению этого замечательно вкусного и полезного салата. Конечно, каждый видоизменяет состав салата, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия, в него добавляют орешки кедровые, сыры, часто пармезан, различные овощи, но основные составляющие не изменны — руккола и креветки соединились навсегда, чтобы создать прекрасный вкус и радовать своих поклонников.

Салат из руколы и креветок способ приготовления. Салат с креветками и рукколой, черри и сыром

Для девушек, находящихся в процессе постоянного сидения на различных диетах, будет очень полезно узнать, как разнообразить свой рацион, не набирая лишних калорий. Поможет в этом средиземноморская трава рукола, которая с недавних пор и на русских просторах завоевывает себе популярность. Это потрясающий по обилию полезных свойств продукт. Сочетая его с креветками, вы получите потрясающе вкусное и при этом низкокалорийное блюдо.

Рукола, будучи природным энергетиком способствует ускорению метаболизма, повышает наличие красных телец в крови, активно борется с холестерином. Это далеко не полный список полезных воздействий на организм.

Стоит отметить мочегонное, отхаркивающе и дезинфицирующее действие и даже свойства афродизиака. А еще профилактика раковых заболеваний, малокровия, нормализация лактации.

Добавлять в еду руколу стали давно, она известна еще со времен римских легионеров.

В сегодняшней кулинарии она занимает почетное место, ее ярко выраженный, орехово- горчичный вкус прекрасно дополнит любой салат.

В средиземноморской кухне существует не один рецепт с этим изумительным растением. Главное – помните: подавать и есть, надо только свежую траву, желательно, не нарезая ее ножом. Не стоит заготавливать салаты с руколой заранее, иначе она превращается в кашицу, неудобоваримого вида

салат с руколой, креветками и кедровыми орешками

Чтобы создать впечатление пребывания на средиземноморском курорте, нужно потратить лишь 15 минут. Вкусный, сытный полезный и умопомрачительной нежности салат желательно готовить с итальянским настроем.

Продукты понадобятся такие:

• пучок руколы;
• бальзаминовый уксус;
• перец и соль;
• сыр пармезан;
• укроп, петрушка, базилик;
• оливковое масло;
• орешки кедра, предварительно обжаренные;
• сироп из малины.

Приготовление

1. Руколу нужно нарвать руками, поместить на тарелку импровизированные корзиночки.
2. Выложить на листья помидоры, нарезанные тонкими кружочками.
3. Сбрызнуть маслом и уксусом (можно использовать соус из масла, уксуса и сиропа, о котором рассказано ниже), после чего положить пармезан, который необходимо нарезать продолговатыми кусочками.
4. Пришло время засыпать готовые корзиночки зеленью, и добавить сверху кедровые прожаренные орехи. Блюдо готово, можете поражать своих гостей или любимого этим шедевром.

Как приготовить соус для заправки:

Столовую ложку масла, как уже говорилось предпочтительно оливкового, смешать с малой частью уксуса, сиропом, солью и перцем. Зелень порубить как можно мельче и тоже смешать с маслом. Экстравагантный по вкусу соус готов, им можно залить кусочки помидор на руколе.

салат с руколой, креветками и пармезаном

Для настоящего итальянца, нет ничего вкуснее салата с руколой и средиземноморскими креветками. Попробуем приготовить и этот шикарное блюдо, чтобы полностью погрузиться в ощущения, наполненные итальянским колоритом. Добавим, что людям, предпочитающим белковые диеты, это произведение кулинарного искусства придется по нраву.

Ингредиенты:

• креветки, желательно тигровые или просто крупные;
• рукола;
• не больше пяти помидоров черри;
• сыр пармезан и уксус бальзамический;
• около 3-4 столовых ложек оливкового масла;
• соль и пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Начинаем приготовление салата с обжаривания разрезанных долек чеснока на масле. Спустя 5 минут достаем чеснок и откладываем в сторону.
2. На минуту закидываем на сковороду очищенные креветки, чтобы они не стали жесткими. Нарезаем помидоры черри и на терке трем пармезан. На блюдо выкладываем мытую и слегка подсушенную руколу, следом креветки и помидоры с сыром.
3. Предварительно пропитываем руколу специальным соусом, который наиболее подходит для салата с креветками и руколой. Приготовить его можно за пару минут, для чего масло, бальзамический уксус и соль взбиваем до однородной массы. Можно даже добавить несколько капель сока лимона. Этой смесью и пропитываем траву на тарелке, прежде чем наполнить блюдо креветками, сыром и черри.

Восхитительный вкус не оставит равнодушным никого, а приятное послевкусие удовлетворит запросы настоящих гурманов.

салат с руколой, креветками и черри

Всем известно, что придерживаться здорового питания необходимо, но само слово диета ассоциируется с определенными ограничениями. Это и является причиной срывов на диете. Наш аппетит всегда за то, чтобы еда была вкусной, на диете ему не хватает разнообразия.

Именно этим блюдом мы создаем баланс, при котором еда не содержит лишних калорий, аппетит удовлетворен в своем запросе гурмана, а тело худеет за счет белковой пищи. Все достаточно сытно, а трава рукола заботится именно о внутреннем здоровом состоянии организма и ускорении метаболизма.

Конечно, иногда, по разным торжественным семейным случаям, стоит баловать себя и близких разными вкусняшками. Именно для такого случая подойдет салат, в котором есть креветки, рукола и кедровые орешки. Это достаточно необычный, приятный и нежный салат, который практически всегда становится любимым, сразу после первой съеденной ложки.

Закупаем продукты по списку и радуем близких необычным рецептом:

• трава рукола;
• черри и пармезан;
• орешки, опять же лучше кедровые;
• горчица сладкая 0,5 ч.л, масло 2 ст.л и уксус – 0,5 ст.л;
• мед – 0,5ч.л, соль и перец по вкусу;
• креветки

Соус готовим из уксуса, меда, оливкового масла, горчицы, соли и перца. Все нужно размешивать до
однородной консистенции.

Салат с рукколой – простая и полезная замена калорийным и тяжёлым праздничным закускам. Существует огромное количество вариаций этого дивного блюда, подходящего и для семейного застолья, и для деловой встречи, и для романтического ужина. Главными и неизменными ингредиентами остаются конечно же свежие морепродукты и бодрая зелень.

Салат из рукколы с креветками легкий и малокалорийный

Ингредиенты:

• руккола 100 г;
• креветки 500 г;
• масло оливковое 4 столовые ложки;
• сок лимонный 4 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• 
  

Креветки погрузить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. После откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и очистить от панцирей. Нежное мясо положить в отдельную миску, полить лимонным соком и оставить на некоторое время. Руками нарвать рукколу (от ножа она начнёт окисляться и быстро терять вид), поместить в салатницу. Из креветок слить жидкость и переложить их к зелени. Приготовить заправку для этого салата совсем просто: смешайте оставшийся лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и перец. Заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол.

Руккола с креветками, черри и сыром «пармезан»

Руккола с креветками, черри и сыром «пармезан» — отличная замена тяжелым праздничным закускам

Ингредиенты:

• крупные креветки — 300 г;
• руккола;
• помидоры черри;
• сыр «пармезан» 50 г;
• оливковое масло 4 столовых ложки;
• зубчик чеснока 1 штука;
• соль.
  

Дольку чеснока разрезаем на несколько частей и обжариваем в оливковом масле, после чего чеснок извлекаем. В чесночном масле обжариваем размороженные и очищенные креветки – не больше минуты, иначе они станут жёсткими и резиновыми. Помидоры режем на половинки. Тонко нарезаем пармезан или трём на специальной тёрке для сыра. Смешиваем оливковое масло, бальзамику и соль до однородности. Помытую и хорошо высушенную рукколу выкладываем на тарелку, заправляем соусом. Сверху кладём креветки и помидоры, посыпаем сыром. Салат готов!

Руккола с тигровыми креветками и авакадо

Руккола с тигровыми креветками и авакадо подойдёт для любого застолья

Ингредиенты:

• креветки тигровые 10 штук;
• руккола 80 г;
• авокадо 200 г;
• сыр «пармезан» 60 г;
• орехи кедровые 10 г;
• мёд цветочный – 20 г;
• лайм 1 штука;
• соус соевый – 10 мл;
• крем бальзамический 10 г;
• масло оливковое 35 мл;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу.
  

Моем и сушим рукколу, с половины лайма снимаем цедру и выдавливаем сок. Смешиваем венчиком масло, цедру и сок лайма, бальзамический крем, мёд и соевый соус. Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Черри нарезаем пополам, а пармезан тонкими ломтиками. В кипящем оливковом масле обжариваем тигровые креветки 2–3 минуты, солим и перчим. Выкладываем рукколу на тарелку, сверху креветки, пармезан и черри, заправляем соусом, посыпаем кедровыми орешками. Всё готово – можно подавать!

Салат с рукколой и креветками по-французски прекрасно сочетается с белым вином

Ингредиенты:

• листьев рукколы 70 г;
• черри 12 штук;
• ломтика сочной дыни 2 штуки;
• маленькие шампиньоны 4 штуки;
• крупные очищенные креветки 12–14 штук;
• натёртый пармезан 1 столовая ложка;
• оливковое масло 130 мл;
• лимонный сок или белый винный уксус 3 столовые ложки;
• дижонская горчица 1,5 чайной ложки;
• соль по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу.
• По желанию:
• 1 маленький зубчик чеснока, пропущенного через пресс;
• несколько капель жидкого мёда;
• щепотка мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки.
  

Промываем и просушиваем рукколу. Нарезаем кубиками дыню, сырые шампиньоны (они обязательно должны быть очень свежими) – тонкими пластинками. Сырые шампиньоны есть не только можно, но и нужно – в них содержится огромное количества белка и необходимого нашему организму селена. Не забывайте только выбирать самые свежие грибы и хорошо их мыть. Креветки чистим и быстро обжариваем на оливковом масле. Смешиваем все ингредиенты заправки: масло, сок, горчицу, чеснок, мёд и зелень. Заправляем смесь солью и перцем по вкусу. Кстати, этот соус можно хранить в холодильнике до трёх дней! Выложить на тарелку рукколу, дыню, грибы, креветки и помидоры. Всё хорошо перемешать и полить заправкой. Салат прекрасно сочетается с белым вином и приятной компанией.

Лёгкий салат из рукколы, креветок и грейпфрута

Руккола, креветки и грейпфрут — малокалорийный салат

Ингредиенты:

• грейпфрут 1 штука;
• лимон 1 штука;
• королевские креветки 150 г;
• руккола горсть;
• оливковое масло 2 столовых ложки;
• чеснок 1–2 зубчика;.
• грецкий орех 3–4 штуки;
• соль, смесь перцев по вкусу.
  

В смесь из оливкового масла и сока половины лимона добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Креветки очищаем от головы, панциря и кишечной вены, опускаем в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Заливаем креветки заправкой. Грейпфрут очищаем от кожуры и плёнок, делим мякоть на небольшие кусочки. Очищаем, мелко рубим и подсушиваем на сковороде грецкий орех. Осталось выложить и сервировать салат – на рукколу высыпаем грейпфрут и креветки, заливаем заправкой и посыпаем орехами. Приятного аппетита!

Салат из рукколы с козьим сыром для гурманов

Ингредиенты:

• средний пучок рукколы 1 штука;
  
• очищенные креветки 200 г;
  
• авокадо 1/2 штуки;
• помидорок черри 100 г;
• бальзамический уксус 1 столовая ложка;
• оливковое масло 1 столовая ложка;
• маслины;
• козий сыр;
• лимонный сок 1 столовая ложка;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Моем и выкладываем на посуду рукколу. Креветки чистим, сбрызгиваем маслом и лимонным соком, солим и перчим. Обжариваем креветки на сковороде 1–2 минуты до изменения цвета. Выкладываем морепродукты на блюдо с рукколой. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, смешиваем с салатом. Добавляем целые маслины. Режем тонкими пластинками козий сыр, черри разрезаем пополам. Смешиваем все ингредиенты. Теперь готовим заправку: соединяем лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Заливаем салат заправкой. Приятного аппетита!

Салат с руколой и креветками вкусный и не калорийный салат, с большим количеством витаминов. Имеющий разнообразные варианты, рецептов. Сочетания креветок и рукколы, может быть и со сладковатым вкусом и острым, это зависит от предпочтений хозяйки. Салат с рукколой и креветками будет полезным и вкусным блюдом на любом столе.

Креветки давно известный нам продукт, очень нежный в приготовлении. Надо быть очень внимательным при термической обработке, если не много передержать креветки, то они станут жёсткими и сухими, и могут уменьшиться в размерах в два раза. Они являются большим содержанием витаминов и микроэлементов. Это так надо нам в современно мире.

Совсем не давно на наших столах появилась руккола, для нас это что — то диковенькое, но довольно не плохо она прижилась и у нас. Руккола — по вкусу напоминает горчицу и хрен, очень освежающий вкус и немного островатый, её можно купить на рынке в сезон и в супермаркетах круглый год. Её можно встретить растущую возле дороги или на наших дачах. Руккола всегда росла вокруг нас, мы просто не обращали на неё внимание.

Как приготовить салат с руколой и креветками — 15 разновидностей

Один из рецептов не требующий много времени и средств. Все ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на одну порцию.

Ингредиенты:

• Руккола — 30 гр.
• Помидорчики Черри — 3 шт.
• Креветки королевские очищенные — 50 гр.
• Сыр Моцарелла — 20 гр.
• Сыр Пармезан — 20 гр.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки.
• Бальзамический уксус — 1 столовая ложка.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Выкладываем рукколу в миску, добавляем оливковое масло 1 столовую ложку и бальзамический уксус, тщательно перемешиваем.

На разогретую сковородку,смазанную оливковым маслом, выкладываем креветки. Жарим до приобретения креветками розоватого цвета, после приготовления солим, перчим.

Заправленную рукколу выкладываем на тарелку, на которой будем подавать. Разрезаем на половинки помидорчики, выкладываем сверху зелень, так же по кругу готовые креветки. Моцареллу разрываем руками на 5 — 6 частей и выкладываем по верх салата и последний штрих выкладываем пармезан, нарезанный слайсами.

Можно приступать к дегустации!

Сезонный рецепт, когда дыня самая вкусная и ароматная, можно по экспериментировать со составляющей салата.

Ингредиенты:

• Очищенные хвосты креветок — 300 гр.
• Руккола — 75 гр.
• Пармезан — 50 гр.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Помидорчики черри — 8-10 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л
• Дыня — 300 гр.
• Французская горчица — 1,5 чайной ложки.
• Шампиньоны — 60 гр.
• Пармезан — 10 гр.
• Мёд — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Дыню очищаем от кожицы и нарезаем крупными кубиками. Режем шампиньоны пластинами.

Рукколу промываем и просушиваем, кладём в миску для салата.

Нарезаем помидорчики и отправляем в салатник к рукколе.

Очищаем креветки и обжариваем на разогретой сковородке с оливковым маслом, до готовности.

Пармезан натереть на крупной тёрке.

Соединяем рукколу, дыню, шампиньоны. Добавляем, сюда же, горчицу, оливковое масло, сок лимона и мёд. Тщательно всё перемешиваем.

Перед подачей на салат выкладываем горячие креветки и посыпаем всё сыром.

Салат готов к употреблению!

Кешью родом из индии, его используют не только в кулинарии, но и в промышленности.

Ингредиенты на 2 порции:

• Помидорчики Черри — 9 шт.
• Салат Айсберг — 80 гр.
• Руккола вместе с радичио — 80 гр.
• Орешки кешью — 30 гр.
• Хвосты креветок очищенные — 200 гр.
• Отварное куриное яйцо — 1 шт.
• Для соуса ингредиенты:
• Перец чёрный по вкусу.
• Морская соль по вкусу
• Горчица классическая — 0,5 чайной ложки.
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки.
• Мёд — 0,5 чайной ложки.
• Лимон — 0,5 шт.

Хорошо промываем рукколу и радичио, желательно зелень заранее замочить, так из не её лучше вымоется земля и не будет хрустеть при употреблении. Просушиваем, чтоб в нашем салате не было лишней жидкости.

Приготовление:

Нарываем салат Айсберг, лучше руками, чем ножом, так салат сохранит весь сок в листьях. Кладём в миску, туда же выкладываем рукколу и радичио.

Добавляем очищенные хвосты креветки.

Нарезаем на 3 части, орехи кешью.

Яйцо, режем крупными кубиками.

Готовим заправку для салата: в маленькую глубокую пиалу кладём мёд, горчицу, кунжутное масло, выдавливаем сок половины лимона, добавляем по вкусу соль и перец, всё тщательно перемешиваем и заправляем салат.

Салат готов, приятного аппетита!

Нежные составляющие салата, хорошо подчёркиваются лёгкой остротой рукколы.

Ингредиенты:

• Руккола — 30 гр.
• Лист салата — 30 гр.
• Помидор свежий, среднего размера — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Болгарский перец (желательно жёлтый) — 1 шт
• Хвосты креветок тигровых свежих — 500 гр.
• Слабосолёная сёмга или лосось — 200 гр.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соевый соус — 1 столовая ложка.
• Маслины без косточек — 10 шт.

Приготовление:

Рвём листья салата и рукколу, предварительно вымытые и высушенные, на произвольные кусочки. Выкладываем в миску.

Нарезаем овощи. Помидоры полукольцами, огурцы крупной соломкой, перец болгарский на мелкой соломкой. Высыпаем все в миску к салату.

Все овощи, вместе с зеленью. Заправляем оливковым маслом, солим по вкусу, выдавливаем сок половины лимона. Нарезаем маслины колечками и добавляем сюда же.Тщательно перемешиваем.

Обжариваем очищенные от панциря хвосты креветок, на оливковом масле 2 минут. В конце добавляем соевый соус и сразу отставляем, чтоб соус не начал гореть.

Нарезаем тоненькими слайсами красную рыбку.

Перед подачей, выкладываем перемешанные овощи вместе с зеленью на тарелку, сверху выкладываем креветки, красную рыбу.

Рыбку можно свернуть в форме розочки, но это по желанию.

Креветки имеющие нежный вкус, очень хорошо сочетаются с не менее нежным авокадо, эти компоненты дополняют друг друга. Раскрывая новые вкусы!

Ингредиенты:

• Помидорчики Черри — 0,5
• Авокадо — 1 шт.
• Руккола — 150 гр.
• Орешки кешью или кедровые — 80 гр.
• Горчица — 1 чайная ложка.
• Мёд — 1 чайная ложка.
• Соль по вкусу.
• Сыр Пармезан — 50 гр.
• Очищенные хвосты креветок отварные — 200 гр.
• Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

В разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, кидаем раздавленный ножом чеснок, как только чеснок дал запах, кидаем креветки и обжариваем 3 минуты. Отставляем сковородку.

Заранее промытую и про сушеную рукколу, выкладываем в миску.

Берём авокадо, разрезаем на две части, удаляем косточку, счищаем кожуру и нарезаем средними кубиками. Добавляем в миску с рукколой.

Помидоры режем на две части и отправляем в миску с рукколой.

Берём орешки, если это не кедровые, то их надо нарезать. Отправляем в общую миску с салатом.И всё аккуратно перемешиваем.

Сыр Пармезан трём на мелкой тёрке или режем тоненькими слайсами.

Готовим заправку для салата в пиале. Смешиваем оливковое масло, мёд, горчицу, соевый соус и бальзамический уксус, всё перемешиваем.

Перед подачей выкладываем салат на тарелку, сверху креветки, сыр пармезан и поливаем всё заправкой.

Салат надо готовить не более,чем за пол часа до его подачи, а то стечёт весь сок, потеряется вид и вкус.

Кедровые орешки придающие пикантный вкус салату,являются очень калорийными, этот салатик источник энергии на весь день!

Ингредиенты:

• Руккола — 70 гр.
• Орехи кедровые — 50 гр.
• Очищенные отварные креветки — 300 гр.
• Пармезан — 130 гр.
• Помидорчики Черри — 250 гр.
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло оливок — 3 столовых ложки.
• Бальзамический уксус — 1 столовых ложка.
• Соль по вкусу.
• Чёрные перец по вкусу.

Приготовление:

Черри разрезать на половинки и выложить в салатник. Добавить отварные креветки. Пармезан 100 гр. на тёртый на тёрке, остальным пармезаном мы будем украшать салат.

Готовим заправку для салата: оливковое масло смешиваем в пиале с бальзамическим соусом и соком половины лимона, добавляем соль и перец по своему вкусу.

Обжариваем на сковородке без масла, кедровые орешки.

Готовой заправкой поливаем наш салат и сверху посыпаем кедровыми орешками. Украшаем сыром пармезаном, нарезанным на слайсы.

Салатик готов, приятного аппетита!

Этот салат самый популярный на средиземноморском побережье!

Ингредиенты:

• Тигровые креветки — 6 шт.
• Руккола — 70 гр.
• Помидоры Черри — 70 гр.
• Пармезан — 30 гр.
• Бальзамический крем — 60 гр.
• Масло оливковое — 10 мл.
• Соль по вкусу.
• Перец по вкусу.

Приготовление:

Очищаем креветки от панциря и обжариваем на оливковом масле на раскалённой сковородке, до готовности. В конце приправляем солью и перцем, по своему вкусу.

Листья рукколы, предварительно вымытых и высушенных. Выложить на тарелку.

Помидорчики разрезать на половинки, выложить на тарелку, рядом с рукколой.

Готовые хвосты креветок, выложить на тарелку и заправить бальзамическим кремом. Добавить слайсы пармезана.

Ваш салатик готов к употреблению. Приятного аппетита!

Креветки и овощи в этом рецепте, приобретают пикантный ореховый аромат, стоит попробовать!

Ингредиенты:

• Листья рукколы — 70 гр.
• Свежие королевские креветки — 30 гр.
• Апельсин — 1 шт.
• Моцарелла мини — 200 гр.
• Соевый соус — 30 мл.
• Бальзамический уксус — 10 мл.
• Сахарная пудра — 10 гр.
• Орехи кешью или миндаль — 50 гр.
• Чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

Приготовим заправку. Кладём орехи, чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, сахарную пудру, соевые соус и перебиваем блендером, до массы без комочков.

Рукколу чистую и просушенную, выкладываем в миску. Моцареллу разрезаем на половинки, кладём сюда же.

Апельсин очищаем от кожуры и максимально стараемся очистить прожилки, чтоб при употреблении не горчили. Нарезаем средними кубиками. Добавляем к рукколе. Перемешиваем.

Обжариваем креветки на оливковом масле с двух сторон, до готовности.

Перед самой подачей, выкладываем на тарелку смешанные ингредиенты. Сверху выкладываем готовые креветки и поливаем ореховой заправкой.

Наш салатик готов!

Салат с итальянскими корнями, он не только питательный, но и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые — 300 гр.
• Салатный микс (руккола, мангольд) — 200 гр.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Масло оливок — 5 столовых ложек.
• Мёд — 1 чайная ложка.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

С начала на половинки нарезаем помидоры, выкладываем в мисочку в которой будем размешивать наш салат.

Зубчики чеснока давим ножом, рубим мелко.

Берём пучок петрушки, хорошо промываем и просушиваем. Нарезаем всю петрушку. Добавляем к нарезанным помидорам.

Эту смесь из помидора и петрушки солим, и добавляем не много сахара. Тщательно всё перемешиваем. Оставляем помидоры настояться, чтоб они набрались аромата специй.

Очищаем свежие креветки от панциря, обязательно надо вытащить у креветок прямую кишку, а то у них будет специфический и неприятный вкус. Солим и перчим очищенные креветки.

На разогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем креветки, обжариваем с двух сторон, на каждую сторону одна минута. Убираем с огня и даём остыть креветкам, не вытаскивая их с масла, они станут более нежные.

Выкладываем остывшие креветки в мисочку к помидорам. Добавляем салатный микс с рукколой и мангольдом, тщательно перемешиваем. Можно подавать, этот лёгкий и питательный салатик. Приятного аппетита!

Изысканный салатик очень понравится девушкам и женщинам, следящими за своей фигурой. Он не только вкусный, но и не содержит много калорий!

Ингредиенты:

• Зелень рукколы — 30 гр.
• Хвосты королевских креветок сырые — 12 шт.
• Помидоры среднего размера — 3 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Розмарин свежий — 1 веточка.
• Оливковое масло — 4 столовых ложки.
• Бальзамический уксус — 1 чайная ложка.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление:

На разогретую сковородку, выливаем оливковое масло, добавляем раздавленный чеснок и не много перца чили, туда же кидаем веточку розмарина. Когда не много всё поджариться, вытаскивается чеснок,розмарин, перец и добавляются очищенные от панциря креветки. Обжаривайте с двух сторон, до готовности.

Нарезаем помидоры на средние кусочки. Выкладываем на тарелку рукколу промытую и добавляем нарезанные помидоры.

Тот кто любит по острее, может нарезать не много острого перца соломкой и добавить в салат.

Смешиваем оливковое масло, вместе с бальзамическим уксусом и соком лимона. Солим, перчим по своему вкусу, перемешиваем.

Перед подачей выкладываем заготовленный салат, сверху кладём жаренные креветки и поливаем заправкой.

Сочетания с креветкой зелёного яблоко, придающий не много кисловатый вкус, не оставит равнодушного ни кого.

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Креветки королевские — 15-18 шт.
• Яблоко зелёное и кислое — 1 шт.
• Сыр твёрдых сортов по вкусу.
• Салат микс, руккола — 70 гр.
• Семена кунжута — 1-2 столовых ложки.
• Лимон — 0,5 шт.
• Оливковое масло — 2 чайных ложки.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Бальзамический уксус — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Обжариваем на сковородке без масла, зёрна кунжута до золотистого цвета.

Салатный микс и рукколу промываем и просушиваем. Нарываем на произвольные кусочки, кладём в салатную миску.

Креветки заливаем кипятком и провариваем 2 минуты. Оставляем остывать, без воды. Чистим от панциря и добавляем в салатную миску.

Разрезаем авокадо и удаляем косточку, счищаем кожуру. Нарезаем на средние кубики.

Авокадо сбрызгиваем соком лимона, для того чтоб не потемнел и не потерял аппетитный вид.

Яблоко моем, очищаем от семян и нарезаем мелко. Отправляем в салатную миску.

Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло, сок лимона, перец и соль по своему вкусу, бальзамический уксус.

На мелкой тёрке натираем сыр, посыпаем салат. Сверху насыпаем обжаренные зёрна кунжута, заправляем заправкой, всё перемешиваем. Салатик готов. Приятного аппетита!

Необычный вкус салатика, придётся по вкусу самому изысканному гурману.

Ингредиенты:

• Руккола — 50 гр.
• Помидорчики Черри — 11 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Сыр с плесенью — 50 гр.
• Креветки готовые в рассоле — 20 шт.
• Кинза — 50 гр.
• Маслины с косточкой крупные — 10 шт.
• Оливковое масло — 3 столовых ложки.
• Соль по вкусу.
• Перец чёрный по вкусу.

Приготовление:

Огурец нарезаем кольцами, черри режем на половинки.

Мелко рубим кинзу, добавляем к овощам, туда же и отправляем рукколу. Солим, перчим и перемешиваем.

Нарезаем ромбиками сыр с плесенью.

На тарелку выложить горкой перемешанный салат. Сверху посыпать сыром и выложить консервированные креветки, и маслины. Полить оливковым маслом. Салат готов!

Этот рецепт подойдёт к холодным и морозным вечерам зимой, так как подаётся к столу тёплым.

Ингредиенты:

• Руккола — 30 гр.
• Хвосты креветок сырые — 150 гр.
• Мидии в панцире — 8 шт.
• Кальмар замороженный среднего размера — 1 шт
• Стручковая замороженная фасоль — 260 гр.
• Помидоры Черри — 150 гр.
• Оливковое масло — 4 столовых ложки.
• Морская соль по вкусу.
• Перец чёрный молотый по вкусу.
• Соевый соус — 2 столовых ложки.
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Рукколу промываем и просушиваем.

Обжариваем стручковую фасоль на сковородке с оливковым маслом 5 минут, в конце добавляем соевый соус, отставляем сковородку с огня. Пусть не много остынет.

Нарезаем кальмар кольцами, если он у вас белый, он уже очищенный. Если розовый его надо отчистить, от розовой плёночки, а то он будет горчить.

Так как у нас тёплый салат, морепродукты готовим в последнюю очередь, чтоб не остыли.

Морепродукты размораживаем. На раскалённую сковородку с оливковым маслом, кидаем нарезанный кальмар, потом креветки очищенные, обжариваем 3 минуты и добавляем ракушки, солим, перчим готовим ещё 2 минуты. Морепродукты готовы.

На тарелку для подачи высыпаем рукколу, фасоль стручковую и тёплые морепродукты, поливаем оливковым маслом.

Шедевр готов!

В этом рецепте салатика присутствует фенхель, который имеет нежный анисовый аромат и вкус. Это один из любимейших ингредиентов, используемый в изысканных салатах в дорогих ресторанах.

Ингредиенты:

• Апельсин — 1 шт.
• Винный уксус светлый — 2 чайных ложки.
• Оливковое масло — 50 мл.
• Свежий тимьян — 2 веточки.
• Филе кальмара — 250 гр.
• Королевские креветки — 15 шт.
• Фенхель — 1 шт.
• Красный перец — 1 шт.
• Руккола — 150 гр.

Приготовление:

С апельсина натираем цедру на тёрке, около 1 чайной ложки. С самого фрукта выдавливаем сок 1/3 стакана. В апельсиновый сок добавляем, цедру, оливковое масло 40 мл, винный уксус и листики свежего тимьяна. Солим и перчим. Хорошо взбиваем.

Кальмар очищаем и нарезаем соломкой.

Креветки очищенные и кальмар нарезанный перекладываем в миску, наливаем масло оставшиеся, немного солим и перчим, добавляем нарезанный перец чили соломкой, перемешиваем. Всю эту смесь перекладываем на раскалённую сковородку гриль, обжариваем 3 минуты.

В салатнике перемешиваем обжаренные морепродукты с рукколой и нарезанным соломкой фенхелем. Поливаем заправкой.

Изысканный рецепт готов!

Очень яркий и красочный салатик, не останется без внимания на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные — 400 гр.
• Манго — 2 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Руккола — 70 гр.
• Корень имбиря — 20 гр.
• Лайм — 1 шт.
• Зелень кинзы — 30 гр.
• Перец чили свежий — 2 гр.
• Подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
• Соли и перец чёрный по вкусу.

Приготовление:

Креветки заливаем кипятком, выливаем в дуршлаг, даём стечь всей жидкости.

На масле обжариваем креветки 2 минуты. Выкладываем в салатную тарелку, добавляем мелко нарезанную кинзу, натёртый на тёрке корень имбиря, нарезанный мелко перец чили, выдавливаем сок одного лайма, солим и перчим. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Манго очищаем и нарезаем, стараемся стекающий сок собрать и добавить к маринованным креветкам.

Нарезаем лук, мелко. Рукколу промытую, выкладываем в тарелку для подачи, посыпаем луком и маринованными креветками, и манго.

Что необходимо знать, чтобы приготовить салат с руколой и креветками

Наверное, рукола вовсе не прижилась бы в меню, если бы она не была столь вкусной и сочной. Как и все другие салаты, следует рвать ее руками. Она прекрасно сочетается с большинством продуктов: овощами, различными сырами, морепродуктами и мясом, именно поэтому и салатов с ее содержание имеется много. Как правило, во всех рецептах указываются маленькие черри, но вы можете их заменить обычными помидорами. Салат с руколой и креветками — простой летний салатик, который может стать отличной альтернативой вашему полноценному ужину.

Какие продукты следует купить заранее

Ингредиенты, которые нужны на салат с руколой и креветками:

• креветки — десять штук;
• рукола — двести пятьдесят грамм;
• помидоры черри — один стакан;
• базилик;
• оливковое масло;
• перчик чили;
• бальзамический уксус — столовая ложка;
• пармезан — пятьдесят грамм;
• черный перец (молотый).

Как готовится салат «Руккола с креветками»

1. Помойте помидорчики и порежьте их на половинки.

2. Помойте руколу и просушите ее.

3. Очистите креветки.

Приготовление соуса

Заправить салат с руколой и креветками надо по следующей методике: измельчаете перчик и смешиваете его со специями и оливковым маслом, добавляете порезанный базилик, кладете на полчаса в готовый маринад креветки.

Формировка салата

1. Руколу выкладывайте в центр блюда, а помидоры распределяйте по блюду.

2. Полейте их заливкой.

3. Выкладывайте сверху тонкие кусочки пармезана и креветки (нанизанные на шпажки). Вот такое красивое блюдо, которое достойное даже изысканного ресторана, можно приготовить дома.

Рукола с креветками и тунцом для вкусного салатика

Ингредиенты:

• консервированный тунец — две банки;
• рукола — пятьдесят грамм;
• креветки — десять штук;
• огурец — один;
• помидоры — два;
• оливки — одна банка;
• лимон — четверть;
• оливковое масло.

Приготовление

Тщательно измельчите тунец вилкой, огурцы и помидоры аккуратно нарежьте ломтиками. Затем добавьте креветки (очищенные). Разрежьте оливки пополам, добавьте руколу и лимонный сок. Заправьте потом салатик маслом и тщательно все перемешайте. Украсить блюдо можно зернами кунжута.

Легкий салат из руколы с авокадо

Вы можете приготовить это блюдо для романтического ужина, потому что его состав — сплошные афродизиаки. Привкус горчицы делает этот салатик не просто вкусным, а безумно вкусным. Смешайте оливковое масло и горчицу с лимонным соком, добавьте соль и черный перец, перемешайте. Помидоры разрежьте и заправьте заливкой. Добавьте измельченную руколу. Авокадо порежьте красивыми дольками и украсьте блюдо сверху.

Салатик из руколы с добавлением перепелиных яиц

Конечно, все, кто пробовал хоть раз перепелиные яйца, знают, что по вкусу они очень похожи на куриные. Не секрет, что полезных веществ в них много. Готовится салат очень просто. Порежьте помидорчики, порвите руками руколу, добавьте перепелиные яйца. Яркое блюдо украсит ваш стол и станет любимым кушаньем всего семейства. Если вы хотите сделать необычную заливку, то используйте прованские травы. Добавьте маленькую щепотку в соус. Они соединятся с бальзамическим уксусом и чесноком, заправка получит удивительный аромат.

Салат с рукколой и креветками идеален сочетанием сочной и хрустящей зелени с нежными и аппетитными креветками. Объедение для всех, кто следит за фигурой, ведь такой салат очень низкокалорийный и при этом богат витаминами и белками.

Руккола — трава, которая широко используется в итальянской и средиземноморской кухнях. Она придает блюдам неповторимый вкус и аромат, а еще она очень полезна своим витаминным составом. Это продукт очень нежный и нужный организму. Прекрасно сочетается со многими овощами, морепродуктами, креветками и даже фруктами. Чаще всего в салатах, рукколу смешивают с другими травами, это дает возможность разнообразить блюдо.

Креветки не менее полезный продукт. Как и все морепродукты — это деликатес и кладезь очень полезного и нужного организму белка.

Заправляют эти салаты не менее вкусными и также полезными заправками, на основе оливкового масла, меда, соевого соуса, пряных специй. Предлагаю вместе рассмотреть возможные варианты приготовления салатов с рукколой и креветками.

Как приготовить салат с рукколой и креветками — 15 разновидностей

Гармоничное сочетание цитрусовых соков с тигровыми креветками, рукколой и кедровыми орешками, не оставит равнодушными за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые — 300 гр.
• Свежие листья рукколы — 1 пучок.
• Кедровый орех — 20 гр.
• Лимон — 0,5 шт.
• Апельсин — 0,5 шт.
• Белое вино сухое — 20 мл.
• Чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

Очистите креветки от панциря (хвостик оставьте) и обжарьте на сковородке, добавьте соль, перец и белое вино. Затем добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок.

Совет если Вы используете уже отваренные заранее креветки, то готовьте их на раскалённой сковороде не более трех минут

Выдавите половину апельсина и лимона, смешайте эти соки, это и будет заправка для салата. Промойте и обсушите рукколу, выложите ее в тарелку, заправьте соусом. Добавьте обжаренные креветки и посыпьте кедровыми орешками.

Такой салат очень простой и быстрый в приготовлении, но результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты:

• Спелый манго — 1 шт.
• Королевские креветки очищенные — 300 гр.
• Руккола — 1 пучок.
• Кунжут — 1ч.л.
• Соус «Бальзамик» — 1ст.л.

Приготовление:

Выложите в салатницу уже вымытую и обсушенную зелень рукколы.

Совет выбирайте рукколу среднего размера и без темных точечек на листьях.

Креветки обжарьте на раскаленной сковородке с оливковым маслом и специями по вкусу. Манго нарежьте красивыми длинными дольками и добавьте к салату. Посыпьте кунжутом и полейте соусом « Бальзамик»

Это самый простой и классический вариант приготовления салата. Идеально подходит для легкого ужина или обеда.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные большие — 500 гр.
• Руккола — 1 пучок.
• Томаты мелкие или черри — 150 гр.
• Свежая зелень — 1 пучок.
• Соевый соус — 25 гр.
• Оливковое масло — 50гр.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Креветки замаринуйте в соевом соусе и поджарьте на оливковом масле до готовности. Томаты черри помойте под проточной водой и разрежьте пополам. Рукколу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте свежую зелень. Соедините все ингредиенты в салатной тарелке и взбрызните лимоном и оливковым маслом. Приятного аппетита.

Этот салат уникален своей заправкой, она сделана на основе Хереса (испанское крепленое вино), благодаря которому, вкус получится отменным.

Ингредиенты:

• Листья рукколы — 100 гр.
• Салат радичио — 100 гр.
• Креветки — 400 гр.
• Оливковое масло экстра вирджин — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Хересный уксус — 2 ст.л.
• Херес сухой — 50 мл.

Приготовление:

Смешайте в салатной миске чистые и сухие листья рукколы салата радичио. Креветки обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла, специй, хереса и хересного уксуса. Жарьте, пока жидкость не испарится примерно наполовину. Выложите креветки к салату и полейте соусом со сковороды.

Очень красивый и яркий салат с нежной заправкой.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные -300 гр.
• Руккола свежая — 1 пучок
• Томаты черри — 10 шт.
• Сыр пармезан — 40 гр.
• Кедровые орешки — 40 гр.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Оливковое масло extra virgin- 3 ст.л.
• Лимон(сок) — 20 гр.
• Мед (жидкий) — 1 ч.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.

Приготовление:

Чистую и обсушенную зелень рукколы выложите на тарелку, добавьте нарезанные пополам томаты черри. Обжарьте креветки с чесноком на сковородке и добавьте их к салату. Пармезан нарежьте тонкими красивыми слайсами и выложите на салат.

Для соуса смешайте соевый соус, оливковое масло, мед и сок лимона. Приправьте салат. Украсьте кедровыми орешками.

Необычное и очень гармоничное соединение клубники и креветок на долго оставит приятное послевкусие.

Ингредиенты:

• Клубника — 100 гр.
• Креветки очищенные — 100 гр.
• Масло сливочное — 20 гр.
• Руккола — 1 пучок.
• Сыр моцарелла — 50 гр.
• Орехи грецкие — 20 гр.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.

Приготовление:

Обжарьте креветки с орехами на сливочном масле. Нарежьте кусочками свежую клубнику и мягкий сыр. Соедините рукколу с креветками, клубникой и сыром. На основе оливкового масла и меда сделайте соус и полейте им салат. Приятного аппетита.

Приятное и легкое сочетание пряной салатной зелени с овощами и креветками.

Ингредиенты:

• Свежая руккола — 1 пучок.
• Помидор — 2шт.
• Огурец — 2 шт.
• Креветки — 100 гр.
• Базилик — 15 гр.
• Оливковое масло — 1ст.л.
• Сок лимона — 1ч.л.
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте креветки с чесноком на раскаленной сковородке. Приправьте их по вкусу специями. Базилик смешайте с рукколой и поместите в салатницу, нарежьте дольками помидоры и огурцы и добавьте к салату, сюда же добавьте креветки. Приправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Очень необычное соединение сладкой тыквы и пикантных креветок приведет в восторг Ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 гр.
• Тыквенные семечки — 30 гр.
• Креветки очищенные — 200 гр.
• Руккола — 2 пучка.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Специи — по вкусу.
• Бальзамический уксус — 1ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте ее не большими кубиками. Замаринуйте ее в специях с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекайте тыкву в духовке при 200 градусах на протяжении 20 минут.

Креветки с чесноком обжарьте с оливковым маслом на сковороде.

Для соуса смешайте оливковое масло с бальзамиком и специями.

Соедините все ингредиенты и полейте соусом. Украсьте тыквенными семечками. Салат готов.

Нежнейшее сочетание рукколы с авокадо приятно удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Свежая руккола — 1 пучок.
• Креветки очищенные — 250 гр.
• Авокадо — 1шт.
• Сыр пармезан — 100 гр.
• Орехи кедровые — 50 гр.
• Сок лимона — 1ст.л.
• Оливковое масло — 3ст.л.
• Чеснок 1 зубчик.
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

Выложите сухую и уже мытую зелень на блюдо для салата. Авокадо нарежьте кубиком, добавьте к рукколе. Добавьте отваренные и очищенные креветки. Потрите на крупной терке пармезан и добавьте к салату. Для соуса смешайте оливковое масло, сок лимона, выдавите 1 зубчик чеснока, и заправьте салат. Посыпьте кедровыми орешками.

Такой салат очень презентабельно выглядит, его не стыдно поставить на стол, к тому же он еще и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Королевские очищенные креветки — 300 гр.
• Кусочки спелой дыни — 2 ломтика.
• Руккола — 2 пучка.
• Помидоры черри — 100 гр.
• Сыр Пармезан — 30 гр.
• Оливковое масло — 2ст.л.
• Винный уксус — 1ст.л.
• Мед — 1ч.л.
• Горчица — 1ч.л.
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем на оливковом масле креветки. Нарезаем дыню небольшим кубиком, помидоры режем пополам. Для соуса соединяем: оливковое масло, мед, горчицу и винный уксус. Соединяем рукколу со всеми ингредиентами и поливаем соусом. Сверху выкладываем пармезан.

Легкий и хрустящий микс салатов в соединении с заправкой из кунжутного масла, делают этот салат неповторимо вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• Салат айсберг — 100 гр.
• Руккола — 100 гр.
• Салат Родичио — 50 гр.
• Орешки кешью — 30 гр.
• Помидоры черри — 200 гр.
• Креветки очищенные — 200гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Кунжутное масло — 2 ст.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Мед — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Микс салатов тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, и выложите в салатное блюдо, добавьте помидоры черри порезанные пополам, далее добавьте орехи, отваренные и очищенные креветки и яйцо.

Для соуса соедините кунжутное масло, сок лимона, соль, перец, горчицу и мед. Перемешайте до однородной консистенции и приправьте салат.

Не обычный, нежный и очень оригинальный салат.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие — 2 шт.
• Руккола — 1 пучок.
• Креветки большие — 5 шт.
• Помидоры черри — 3 шт.
• Сыр пармезан натертый — 20 гр.
• Оливковое масло — 2ст.л.
• Бальзамик — 1ч.л.
• Соль, перец — по желанию.

Приготовление:

Креветки очистите, и пожарьте на растительном масле. Промойте и просушите листья рукколы.

Выложите рукколу на блюдо и заправьте ее оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Нарежьте свежие шампиньоны тонкими слайсами и добавьте к зелени, затем добавьте помидоры черри и креветки. Присыпьте салат сверху пармезаном.

Очень легкий, нежный и в тоже время сытный и праздничный салат.

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла — 100 гр.
• Руккола — 1 пучок.
• Креветки очищенные — 10 шт.
• Сыр твердый — 10 гр.
• Помидоры черри — 50 гр.
• Оливковое масло — 2ст.л.
• Бальзамический уксус- 1ст.л.
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

Выложите вымытую и сухую рукколу в салатницу, полейте оливковым маслом и бальзамиком, добавьте соль, перец по вкусу и все перемешайте. Затем обжарьте креветки и добавьте в салат.

Затем выложите нарезанные пополам помидоры черри, ломтики моцареллы и тонкие слайсы твердого сыра.

Несмотря на презентабельный вид, такой салат на любителя и пользуется спросом у гурманов.

Ингредиенты:

• Лук синий — 50гр.
• Креветки большие — 5 шт.
• Руккола — 50 гр.
• Маслины — 20 гр.
• Сыр фета — 20 гр.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Специи — по вкусу.
• Табаско — по вкусу.

Приготовление:

Креветки очистить от панциря и обжарить на сковороде.

Рукколу вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Для соуса измельчите один помидор в пюре(без кожуры) и соедините его с оливковым маслом, соусом табаско и специями на Ваш вкус.

Совет используйте не больше 3 капель соуса табаско, иначе заправка будет очень острой.

Нарежьте тонкими кольцами синий лук, помидоры черри пополам, маслины на 2 части.

Выкладывайте салат при помощи формировочного кольца слоями, и полейте томатным соусом. Украсьте маслинами и сыром фета.

Очень простой в приготовлении и вкусный салат для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Свежие листья рукколы — 2 пучка.
• Очищенные мелкие креветки — 200 гр.
• Орешки — 50 гр.
• Приправа для салата — 1ч.л.
• Растительное масло — 3ст.л.

Приготовление:

Для заправки смешайте растительное масло с приправой для салата и дайте постоять минут 5- 10.

Тем временем выложите в миску рукколу и добавьте туда отваренные креветки и орешки. Приправьте салат соусом и все перемешайте. Приятного аппетита.

Салат с креветками и руколой.

Рецепт салата с креветками, мидиями, руколой и помидорами черри.

Для приготовления этого салата Вам необходимо взять:

Замороженная смесь очищенных креветок  и мидий – 300 граммов;

Рукола – 2 больших пучка или одна небольшая упаковка;

Помидоры черри – 10 штук;

Красный сладкий салатный лук – одна четвертинка луковицы;

Огурец – 1 штука;

Базилик – 10 листочков;

Бальзамический уксус – 1 столовая ложка;

Вяленые помидоры  в оливковом масле – 2 столовые ложки;

Оливковое масло – 2-3 столовые ложки;

Соль (лучше морская) – половина чайной ложки;

Семена горчицы – половина чайной ложки;

Черный молотый перец – 3-4 щепотки.

Сегодня ко мне в гости придут подружки и я решила приготовить салат с креветками и руколой – очень вкусный, полезный, безумно красивый и несложный! Изюминкой будет соус – многие из Вас такой никогда не пробовали, поэтому будет интересно.

Итак, для начала переберём, промоем и подсушим листочки руколы. Чтобы вкус нашего блюда был нежнее, обрежем грубые кончики стебельков. Поскольку листья руколы очень длинные, я разрезаю их обычно пополам или на три части. Выкладываем на дно салатника траву.

Теперь займемся морепродуктами. Для данного салата можно использовать любую смесь: и осьминоги, и гребешки суда тоже прекрасно подойдут. Но я больше всего люблю мидии и креветки. Чаще всего такая именно смесь и встречается на прилавках наших супермаркетов. Поставить сковороду с оливковым маслом нагреваться на огонь. Растереть зерна горчицы и высыпать в масло. Выложить в сковороду креветки и мидии, посыпать половиной соли и свежемолотого черного перца. Обжаривать совсем недолго, чтобы морепродукты не стали жесткими. Поэтому лучше прочитать на упаковке, сколько готовить вашу смесь по времени, если требуется только разогреть, то вполне достаточно обжаривать минуты две, после того, как растают льдинки. В готовой смеси креветки обычно маленького размера, что идеально подойдет для нашего салата. Обжаренные морепродукты вынуть и остудить. Масло оставить для приготовления соуса.

Теперь займемся остальными компонентами салата. Огурчик порезать наискосок тонкими ломтиками, а затем каждый нарезать соломкой. Четвертинку луковицы нашинковать тоненькими пластинками.  Помидорки черри разрезать пополам. Все овощи выложить на подготовленную подушку из руколы. Сверху выложить креветочки и мидии. Посыпать оставшейся солью и перчиком.

Теперь займемся приготовлением нашего потрясающего соуса. Вяленые помидоры, очистить от кожуры и семян, затем очень мелко порезать, чем мельче – тем лучше.  Листочки базилика также мелко порезать и тщательно растереть в ступке с мякотью помидоров,  влить бальзамический уксус, добавить оливковое масло, которое осталось после обжарки морепродуктов, тщательно размешать. Полить готовым соусом наш салатик, но не перемешивать.

Все, салат с креветками и руколой, мидиями, помидорами черри готов, можно подавать сразу к столу! Просто потрясающий салат. Готовить его надо перед подачей на стол, не хранить долго, то есть приготовили и сразу съели, потому что потом трава пустит сок, станет мягкой и не такой вкусной! Свежесть, вот основной принцип приготовления салатов подобного рода. Если Вы, любитель руколы, рекомендую Вам попробовать приготовить салат из филе курицы, рукколы и помидоров черри.

Салат из рукколы с зелеными добавками и обжаренными креветками

Апрельские дожди приносят майские цветы (а здесь, в Новой Англии, даже немного снега), но весна также приносит на рынок много зеленых фруктов и овощей и к нашим таблицам. Зеленый цвет — это здорово, потому что он означает клетчатку и важные питательные вещества, такие как витамины, минералы и антиоксиданты. Этот салат из рукколы с зелеными добавками и обжаренными креветками — праздник всего великолепного, зеленого и питательного. Что касается зелени, я рекомендую рукколу, брюссельскую капусту, зеленые яблоки, авокадо, английский огурец и петрушку, а также добавляю тушеные креветки для насыщения протеином.

В этой салатнице присутствует множество текстур и ароматов. Хруст из нарезанной брюссельской капусты и огурца; кремообразность авокадо; и сочная хрустящая корочка из яблока.

Если вы любитель готовить домашние заправки для салатов или ищете простую универсальную заправку, которую легко приготовить, вам стоит попробовать заправку по этому рецепту. Это моя любимая заправка, и я делаю ее просто из эво, лимонного сока, дижонской горчицы, бальзамического уксуса, чеснока, меда и S&P.Если вы предпочитаете лук-шалот чесноку, замените его. То же самое касается кленового сиропа и меда. И то, и другое творит чудеса с повязкой и обеспечивает хороший баланс.

Я недавно приготовил этот рецепт во время Facebook LIVE для фонда Produce for Better Health. Подключайтесь, если хотите посмотреть, как я готовлю или готовлю вместе!

Салат из рукколы с зелеными добавками и обжаренными креветками

Автор: Лиз Вайс

Этот салат отмечает весну смесью зеленых фруктов и овощей, включая перцовую рукколу, хрустящие ломтики брюссельской капусты, хрустящее зеленое яблоко и сливочное масло. авокадо.Соберите и подавайте на ужин или исключите креветки и подавайте в качестве гарнира. Заправки хватит на четыре салата; оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике до двух недель. Вы можете легко удвоить рецепт на четыре порции.

Ингредиенты

Для заправки:

• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 мелко измельченный зубчик чеснока
• Мед или кленовый фарш сироп
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

Для салата:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 8 унций замороженных очищенных креветок и размороженных креветок
• 3 чашки рукколы
• 4 больших брюссельской капусты, обрезанный, внешние листья удалены, разрезаны пополам вдоль и тонко нарезаны (от 1½ до 2 стаканов)
• Английский огурец размером 2 дюйма, разрезанный пополам и нарезанный тонкими полумесяцами
• ½ авокадо, очищенного и нарезанного кубиками
• ¼ маленькое зеленое яблоко (Granny Smith), нарезанное кубиками ½ дюйма
• Щедрая горсть свежих листьев петрушки

Инструкции

1. T o Сделайте заправку, поместите оливковое масло, лимонный сок, горчицу, уксус, чеснок, мед, соль и перец по вкусу в небольшую миску или банку Мейсона.Взбейте венчиком, чтобы соединить или закрепить банку Мейсона плотно закрывающейся крышкой, и встряхните, чтобы соединить; отложите, чтобы ароматы смягчились и смешались.
2. Чтобы приготовить салат, разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отложите в сторону.
3. Равномерно разложите рукколу, брюссельскую капусту, огурец, авокадо, яблоко и петрушку в двух салатниках размером с обед. Сверху равномерно выложите приготовленные креветки и сбрызните 1-2 столовыми ложками заправки для салата.

3.5.3251

Салат с креветками, манго и авокадо — с рукколой, помидорами и фетой

Если вы ищете салат, который заставляет ваши вкусовые рецепторы танцевать, но при этом достаточно сытный для полноценного обеда, этот салат из креветок, манго, авокадо — это все, и даже больше. Этот салат с соленой фетой и кусочками рукколы перенесет вас в лето в любое время года.

Официально, у меня может быть зависимость от манго и авокадо.Особенно, когда вы добавляете креветки или лосось. Я думаю, что половина рецептов на этом сайте теперь может содержать авокадо или манго (или и то, и другое). Но действительно ли это проблема? Я не понимаю, как это может быть. Оба фрукта настолько вкусны и полезны, что нам всем стоит съесть их побольше.

На самом деле, удивительно, как мало у меня рецептов, в которых манго и авокадо используются вместе. Они идеально подходят. Сладкое и острое манго, сливочное и землистое авокадо — все это соответствует всем требованиям. Единственный способ сделать это лучше — добавить немного соленой феты, поэтому я, конечно же, добавил ее в этот салат!

Мне нравится, насколько полезен этот салат из креветок, манго и авокадо, несмотря на все действительно вкусные ингредиенты.Полезные жиры из авокадо и креветок. Хорошая доза белка. Много витамина С из манго. Руккола добавляет немного кальция и фолиевой кислоты. Это потрясающе во всех отношениях. И он достаточно легкий, чтобы быть закуской, но и достаточно сытный, чтобы быть основным блюдом.

Как выбрать манго

Собрать спелое манго в магазине бывает непросто. Лучше всего выбирать манго по запаху и ощущениям, а не по цвету. Спелое манго с нежной мякотью, не тягучей, будет твердым, но при мягком сжатии будет (очень) слегка податливой.В спелом состоянии они также имеют сладкий, почти цветочный запах. Но запах от конца стебля, иначе вы ничего не получите.

Манго немного созреют, если оставить его при комнатной температуре, особенно рядом с фруктами, такими как яблоки и бананы. Они дольше хранятся в холодильнике. Однако не выбирайте действительно недозрелые манго. Очень «зеленые» манго, скорее всего, станут волокнистыми при созревании. Что-то твердое, но ароматный цветочный аромат станет идеальным через день или два.

Как выбрать и хранить авокадо

В каком-то смысле авокадо даже сложнее манго. С такой толстой кожей вы действительно не имеете ни малейшего представления о том, что происходит внутри. Кроме того, все мы знаем, как быстро авокадо превращается из идеального для употребления в пищу слишком спелого.

Может возникнуть соблазн попробовать найти идеально спелый авокадо, которым вы сможете насладиться в этот день, но я призываю вас думать наперед. Вы с меньшей вероятностью будете разочарованы. Авокадо собирают и отправляют недозрелыми, поэтому они часто бывают твердыми, когда попадают в магазины.Если вы попробуете выбрать в магазине мягкий, скорее всего, он станет коричневым и внутри начнет бродить.

Вместо этого выберите авокадо, которое остается твердым, но с гладкой кожицей. Также проверьте место, где крепится шток. Если авокадо все еще твердо на месте, ему потребуется несколько дней, прежде чем он созреет. Если он немного рыхлый, но бледный снизу, ваш авокадо будет готов к употреблению всего через пару дней. Дайте ему дозреть на прилавке до тех пор, пока он не начнет таять при сжатии, затем переместите его в холодильник, пока не будете готовы его использовать.

В этом салате столько удивительных ароматов. Все такое свежее. Идеально спелое и острое манго и немного сливочного авокадо — именно то, что нужно креветкам, фете и рукколе, чтобы придать им блеск. Я уверен, что вашей семье понравится этот салат так же, как и моей.

Для заправки:

• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Для креветок:

• 1 фунт.(450 г) очищенных и очищенных креветок (примерно 2/3 фунта / 300 г очищенных креветок)
• 1 лайм, только сок
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка приправы каджун

Для салата:

• 1 большой спелый авокадо, очищенный от кожуры, без косточек и нарезанный кубиками
• 1 большой манго, нарезанный кубиками
• 1/2 красного лука, мелко нарезанный
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 3 стакана детской рукколы, свободно упакованных
• 2 / 3 стакана измельченного сыра фета

• Приготовьте заправку, смешав сок лайма, оливковое масло, кленовый сироп и дижонскую горчицу в небольшой банке с крышкой.Накрыть крышкой и встряхнуть, пока хорошо не перемешается. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить и поперчить. Отложите в сторону.

• Добавьте в миску креветки, сок лайма, чеснок и приправу каджун. Перемешайте, пока креветки не покроются. Оставьте на 15 минут или около того.

• На сковороде разложите креветки одним слоем и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут непрозрачными. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока не станет розовым и не готово. Переложить в салатник.

• Положите авокадо, манго, красный лук, помидоры черри, рукколу и фету в миску с креветками и слегка перемешайте.Добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.

Порция: 1 г | Калории: 441 ккал | Углеводы: 29,7 г | Белок: 29 г | Жиры: 25,8 г | Холестерин: 204,7 мг | Натрий: 428,3 мг | Сахар: 18,7 г

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: салат из манго и авокадо, салат из креветок и авокадо

Пищевая ценность

Салат из креветок, манго и авокадо

Количество на порцию (1 г)

калорий 441 Калорий в составе жира 232

% дневная стоимость *

Жир 25.8 г 40%

Холестерин 204,7 мг 68%

Натрий 428,3 мг 19%

Углеводы Сахар 29,7 г 10%

Пищевая ценность может варьироваться

FACEBOOK * INSTAGRAM * PINTEREST * РЕЦЕПТЫ

Салат из креветок на гриле с апельсином, эндивием, молодой рукколой и радиккио — идеальный легкий салат на весну! Это также бывает Whole30, без молочных продуктов, яиц и глютена.

Теперь, когда погода становится теплее, я наелась много салатов! Это было так вкусно, моему мужу понравилось, и на его приготовление ушло меньше 15 минут. Я использовал свою сковороду для гриля, но вы также можете положить креветки на шпажки и приготовить их на гриле на открытом воздухе. Отлично теплый или охлажденный, если вы хотите приготовить креветки впереди.

Салат из креветок на гриле с апельсином, эндивием, молодой рукколой и радиккио

254 ккал 29 Белков 21 углевод 7.5 Жиры

Салат из креветок на гриле с апельсином, эндивием, молодой рукколой и радиккио — идеальный легкий салат на весну!

• 1 фунт очищенных джамбо сырых креветок
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 4 чайных ложки оливкового масла первого отжима
• 1 измельченный зубчик чеснока
• сок одного лимона
• 1 чашка свежей рукколы
• 3 эндива , нарезанный
• 1 чашка рваного радиккио
• 1 апельсин с пупком, отжатый
• 1 апельсин с пупком, очищенный и нарезанный
• свежемолотый черный перец, по вкусу

• В большой миске приправьте креветки 1/4 чайной ложки соли, сбрызните 1 чайной ложкой масла и смешайте с чесноком и соком 1/2 лимона.

• Приготовьте уличный гриль или сковороду для гриля на среднем или сильном огне. Обрызгайте сковороду или решетку, затем жарьте креветки на гриле, пока они не станут прозрачными и непрозрачными, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в большую миску, чтобы охладить или поставить в холодильник.

• Добавьте апельсиновые части, сок 1 апельсина, оставшийся лимонный сок, рукколу, эндивий и радиккио, сбрызните оставшиеся 3 чайные ложки оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли и свежего черного перца и сразу подавайте.

Порция: 11/2 чашки, Калорийность: 254 ккал, Углеводы: 21 г, Белки: 29 г, Жиры: 7.5 г, холестерин: 172 мг, натрий: 396 мг, клетчатка: 13 г, сахар: 8 г

Blue Smart Points: 2

Зеленые умные точки: 3

Фиолетовые умные очки: 2

Очки +: 6

Ключевые слова: Бэби Руккола и Радиккио, Эндивий, Салат из креветок на гриле с апельсином, Палео, салат из целых 30 креветок