Разное 

Салата цезарь с семгой рецепт: Салат «Цезарь» с семгой рецепт – американская кухня: салаты. «Еда»

Содержание

Салат «Цезарь» с семгой рецепт – американская кухня: салаты. «Еда»

Свежая кинза (кориандр) по вкусу

Салат айсберг 250 г

Огурцы 200 г

Помидоры черри 200 г

Репчатый лук 100 г

Укроп 1 пучок

Сметана 4 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Горчица 1 столовая ложка

Сыр пармезан 80 г

Модный салат Цезарь с семгой

 

Исходя только из названия, салат цезарь можно приравнять к величественным блюдам. Если обратиться к истории его возникновения, то, согласно доподлинным фактам, его придумал итальянец.

 

Мужчина по имени Цезарь в незапамятные времена являлся хозяином одного очень известного ресторана. Когда на кухне практически не оказалось продуктов, а заведение переполняли посетители, изобретательный шеф-повар решил соединить в одной закуске все имеющиеся в холодильнике ингредиенты. И не прогадал. Салат получился действительно вкусным. С тех пор о блюде говорят, что в нем сочетается все несочетаемое.


Сегодня салат претерпел некоторые изменения. Помимо классического рецепта из курицы, в него добавляют салями, креветки, красную рыбу. Благодаря морепродуктам, блюдо получается нежным и мягким. Закуску вполне можно считать диетической, поскольку пищевая ценность салата цезарь с семгой составляет всего 150 калорий.

 


Ингредиенты для салата:

  • Филе слабосоленой семги – 200 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр «Пармезан» – 50 г.
  • Белый хлеб (или батон) – 3 ломтика
  • Масло оливковое – 70 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Листья салата – 1 пучок.


Ингредиенты для соуса:

 

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Горчица – 2 ч. л.
  • Уксус (или яблочный) – 0,5 ч. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Специи – по вкусу.

 

Процесс приготовления

 


Уменьшают газ и высыпают в масло кусочки хлеба. Это делается для того, чтобы сухарики в салате цезарь с семгой приобрели пикантный чесночный аромат. Обжаривают хлебную мякоть на медленном огне еще пять минут до золотистости. Если необходимо исключить из салата чеснок, то сухарики, не обжаривают на сковороде, а просто сбрызгивают оливковым маслом и подсушивают на противне в духовке.

 


Согласно рецепту для удаления лишней масляной жидкости с кусочков хлеба, их выкладывают на бумажные полотенца и оставляют до остывания.


Для приготовления заправки яйца отваривают вкрутую. Охлаждают их в воде и очищают от скорлупы, отделяют белки от желтков.


Желтки кладут в небольшую глубокую емкость и разминают вилкой. Добавляют в массу лимонный сок уксус, горчицу, оливковое масло. Заправку размешивают, а затем взбивают венчиком или в блендере до однородности.


Листья салата промывают холодной водой, перерезают зелень ножом на несколько частей. Не обязательно для салата шинковать листья ровными полосками, их можно просто хаотично разорвать руками. Если перед приготовлением салатные листья замочить в холодной воде и оставить их при комнатной температуре на один час, зелень надолго сохранит свой природный хруст.

 


На дно посуды для салата цезарь с семгой, как на видео выкладывают измельченные листья салата. Заменить их можно любой другой свежей зеленью, например, латуком или пекинской капустой.


Поливают салатные листья небольшим количеством приготовленного соуса, тщательно размешивают. Помидоры промывают водой, нарезают каждый овощ на ровные дольки и выкладывают томаты поверх зелени. При выборе помидор очень важно обратить внимание на то, чтобы они не были переспелыми, иначе в салате образуется лишняя жидкость.


В том случае, если необходимо придать салату цезарь с слабосоленой семгой более эстетичный вид, рекомендуется использовать помидоры черри (перерезанные на две или четыре части).

 


Филе семги по необходимости очищают от костей и шкурки. Острым ножом нарезают рыбу под углом нетолстыми полосками, а затем режут филе аппетитными кубиками. Рыба семга сама по себе соленая, поэтому соль в салат можно вообще не добавлять.


Вместе с сухариками выкладывают рыбу в салатницу и еще раз поливают соусом. Сыр для удобства нарезают на несколько крупных брусочков и натирают на мелкой терке, обильно присыпают им салат.

 


Чтобы сухарики сохранили хруст и не размякли в соусе, салат не отправляют в холодильник для пропитки, а сразу же после приготовления подают к столу.


Готовый салат цезарь, как на фото украшают цельными оливками или кружочками маслин, перепелиными яйцами, веточками петрушки или укропа.

 

Салат Цезарь с семгой - 7 рецептов в домашних условиях, фото


Приготовьте салат Цезарь с семгой. Будет очень насыщенно, вкусно, а главное — полезно!

Рецепт 1, классический: салат Цезарь с семгой (с фото)

Простой рецепт салата, который будет готов уже через четверть часа. Если начнете прямо сейчас, то через полчаса уже будете сыты и довольны!

  • соус цезарь 30 мл
  • айсберг 50 г
  • слабосоленая семга 100 г
  • сухарики 60 г
  • черри 10 шт.
  • пармезан 70 г

Семгу дополнительно промойте после распаковки.

Нарежьте ее тонкими ломтиками.

Айсберг ополосните и порвите на кусочки, удобные к употреблению. Можете порезать ножом.

Черри ополосните и нарежьте четвертинками или половинками (в зависимости от размера).

Семгу соедините с томатами, салатом и сухариками.

Заправьте все это соусом «Цезарь» и переложите на блюдо для подачи.

Пармезан натрите и посыпьте им готовый салат.

Совет:

салат можно полить соусом, так будет смотреться эффектнее.

Рецепт 2: салат Цезарь с семгой и сухариками (пошагово)

Вкусный и сытный салат Цезарь с семгой будем подавать с традиционной для этого блюда заправкой, миниатюрными томатами черри и перепелиными яйцами.

  • семга слабосоленая — 100-150 г;
  • салат ромэн — небольшой пучок;
  • белый хлеб — 2-3 ломтика;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г;
  • перепелиные яйца — 6-7 шт.;
  • помидоры черри — 6-7 шт.;
  • заправка для салата цезарь.

Первым делом готовим крутоны. Оливковое масло смешиваем с чесноком, раздавленным плоской стороной лезвия ножа. Позволяем этой смеси настояться минут 30-40.

Срезав все корки,  нарезаем хлебные ломтики некрупными кусочками. Пропитанное чесночным запахом масло выливаем на поверхность чистой сковороды (сам чеснок предварительно извлекаем). Обжариваем, помешивая, до румяности. Готовые горячие гренки присыпаем солью.

Приступаем к «сборке» салата Цезарь. Чистые и сухие салатные листья рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на порционные тарелки нижним слоем. Поливаем заправкой для салата Цезарь,

Далее рассортировываем семгу, предварительно порезанную небольшими кубиками или тонкими брусочками. В промежутки между рыбой укладываем половинки предварительно отваренных и очищенных перепелиных яиц.

Сверху разбрасываем уже подостывшие сухарики. Миниатюрные черри делим пополам и выкладываем на салат в произвольном порядке.

Последним штрихом осыпаем составляющие блюда мелко натертым сыром, после чего салат Цезарь с семгой сразу же подаем!

Рецепт 3: Цезарь — салат с семгой и помидорами

  • Семга слабосоленая 200 гр.
  • Салат (лучше Ромэн) 1/2 пучка
  • Белый хлеб 3 ломтика
  • Помидоры черри 6 шт.
  • Сыр «Пармезан» 50 гр.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Уксус 1 ч. ложка
  • Горчица 2 ч. ложки
  • Чеснок 3 зубчика
  • Оливковое масло 100 мл.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Срезаем с хлеба корочки и нарезаем мякиш небольшими кубиками. Чеснок чистим и нарезаем кусочками средней толщины. Сковороду смазываем оливковым маслом, разогреваем и обжариваем чеснок на среднем огне 2-3 минуты. Затем выкладываем чеснок и кладем на сковороду хлеб. Огонь уменьшаем до слабого и обжариваем хлеб, помешивая, до образования румяной корочки. Готовые гренки перекладываем из сковороды в миску и остужаем.

Яйца отвариваем: кладем их в кипящую воду и варим 8-10 минут. Горячую воду сливаем и сразу же заливаем вареные яйца холодной водой. Даем им полежать в холодной воде 3-5 минут – это нужно для того, чтобы скорлупа очищалась легче. Затем яйца чистим, режем пополам и вынимаем желтки. Желтки разминаем вилкой, добавляем горчицу и перемешиваем. Затем добавляем остальные ингредиенты: сок лимона, уксус, оливковое масло. Смесь тщательно перемешиваем до однородной консистенции (можно при помощи миксера).

Листья салата заранее замачиваем в холодной воде на час, для того, чтобы салат дольше оставался хрустящим. После листья достаем и обсушиваем на бумажном полотенце. Рвем листья салата руками на кусочки средней величины. Заливаем салат соусом. Если семга со шкуркой и косточками, удаляем их. Сначала вырезаем ножом косточку, затем срезаем шкурку. Режем семгу тонкими полосками или кубиками средней величины. Нарезанную семгу выкладываем в салат. Помидоры черри моем в холодной проточной воде, ошпариваем кипятком и нарезаем кубиками или просто пополам. Выкладываем помидоры черри в салат. Туда же выкладываем гренки. Сыр «Пармезан» трем на мелкой терке и посыпаем им салат.

Салат подаем сразу после смешивания ингредиентов, иначе сухарики размокнут в соусе и не будут хрустеть. Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат Цезарь с малосольной семгой и сыром

Малосольную семгу можно купить готовую в магазине или засолить ее самостоятельно. Остальные ингредиенты всегда есть в магазинах и на рынке – свежие овощи и листья салата. Кроме того понадобятся вареные куриные яйца. Одно яйцо используется прямо в салат, а от другого возьмите лишь вареный желток – он будет основой для соуса. Соус для салата «Цезарь» – немаловажная составляющая, которая подчёркивает вкус всех ингредиентов и объединяет всё вместе воедино. Перед вами вкусный и несложный рецепт с фото пошагово салата «Цезарь» с семгой, который вы сможете приготовить в домашних условиях.

  • семга малосольная – 150 г;
  • листья салата – 0,5 пучка;
  • хлеб белый – 60 г;
  • помидоры – 80 г;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сыр твердый – 70 г;
  • яичный желток, вареный – 1 шт.;
  • оливковое масло – 50 г;
  • горчица – 0,5 ч. л.;
  • лимонный сок – 15 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец – по вкусу.

Листья салата вымыть и просушить на салфетках, чтобы убрать все капли воды. Порвать зелень руками и выложить на тарелку.

Сварить вкрутую 2 куриных яйца, одно яйцо почистить и нарезать дольками, распределить в салате. Вместо куриных яиц можно взять перепелиные.

Нарезать дольками помидоры и выложить между яйцами. Для салата можно использовать как обычные помидоры, так и помидоры черри.

Твердый сыр нарезать тонкими полосками и добавить в салат. Сыр можно использовать по вкусу.

Выложить на салат кусочки малосольной семги.

Нарезать кубиками ломтики белого хлеба, обжарить до хрустящей корочки на сухой сковороде, после чего остудить.

Для заправки приготовить соус: смешать вареный яичный желток, оливковое масло, горчицу, лимонный сок и чеснок, выдавленный через пресс. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Хорошо перемешать соус, растереть при помощи венчика, чтобы консистенция была гладкой.

Полить салат вкусным пикантным соусом.

При подаче посыпать салат хрустящими сухариками и готово. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: салат Цезарь с семгой в домашних условиях

Салат «Цезарь» с семгой в домашних условиях очень легко приготовить, вы сами это увидите из нашего рецепта с фото. На весь процесс потратите всего каких-то 10-15 минут, но в результате получите полноценный салат, которым не стыдно и друзей угостить.

Для салата:

  • слабосоленая семга – 150 г,
  • сыр Пармезан – 3-4 ст. лож.,
  • помидоры – 1-2 шт.,
  • белый хлеб – 2-3 ломтика,
  • листья салата – 1 пучок,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • сливочное масло — 2ст. лож.,
  • соль, перец черный – по вкусу.

Для соуса:

  • оливковое масло – 60-80 мл,
  • куриные яйца – 2 шт.,
  • сок лимона – 1-2 ст. лож.,
  • яблочный уксус – 1/2ч. лож.,
  • горчица – 2 ч. лож.,
  • специи – по вкусу.

Чеснок очистите, и нарежьте на дольки. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте чеснок и «жарьте» его в течение 1-2 минут, чтобы масло «впитало» чесночный аромат. Удалите чеснок из сковороды.

Ломтики белого батона нарежьте на кубики и переложите в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Просушите в чесночном сливочном масле до румяной корочки.

Приготовьте соус для салата. Для этого нужно предварительно отварить яйца вкрутую. Остудите их, очистите и удалите желток. Именно желток будет использован для соуса. Разомните его вилкой.

Добавьте в желтки горчицу, соль и черный перец, а также лимонный сок и яблочный уксус. Хорошо перемешайте.

Небольшими порциями влейте оливковое масло, хорошо растирая массу.

Чтобы соус для салата «Цезарь» стал однородным, пробейте его при помощи блендера.

Ингредиенты готовы, поэтому можно приступить к сборке салата. Листья салата промойте холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Нарежьте на крупные кусочки (можно произвольно рвать руками). Уложите в тарелку ровным слоем. Совет: вместо листьев салата можно использовать пекинскую капусту – вкус не пострадает. Чтобы листья салата дольше оставались хрустящими, их можно предварительно замочить в холодной воде на 20-30 минут.

Смажьте небольшим количеством соуса.

Помидоры промойте и нарежьте на дольки. Положите сверху, распределив по всей поверхности. Совет: при использовании помидор черри, их нужно нарезать пополам или оставлять целыми.

Малосольную семгу нарежьте на кусочки: кубики, соломкой или слайсами. Распределите поверх помидор. Этот слой можете смазать майонезом (выкладывайте чайной ложкой).

Посыпьте салат ароматными гренками. Их количество зависит от ваших предпочтений.

Выложите сверху майонез.

Обильно посыпьте салат «Цезарь» с семгой в домашних условиях тертым сыром Пармезан. Все готово. Можно сервировать и уже за столом смешать все ингредиенты вместе.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат Цезарь с жареной семгой (пошаговые фото)

Делюсь с вами очень простым, быстрым и вкусным рецептом салата с красной рыбкой, а именно с семгой.

  • стейк семги — 1 шт;
  • салат айсберг — 1 шт;
  • сыр твердый — 100 грамм;
  • томаты черри — 150 грамм;
  • белый хлеб — 3-4 куска;
  • масло подсолнечное — 2 ст.ложки;
  • соевый соус — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец красный сладкий — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • прованские травы — 1 ст.ложка

Берём ломтики хлеба, срезаем корочку по периметру и нарезаем небольшими кубиками.

Помещаем в небольшой целлофановый пакетик и добавляем туда — подсолнечное масло (примерно 2 ч. л.), соль щепотку и прованские травы (я ещё добавляю гранулированный чеснок, так наши сухарики будут ещё пикантнее).

Хорошенько перемешиваем и выкладываем на фольгу запекаться. Запекаю на 190 градусах по 4 минуты с каждой стороны.

Вот так они у нас выглядят в готовом виде.

А пока сухарики готовятся, приготовим сёмгу.

Можно брать любые варианты (удобнее готовить из филе), но у меня в этот раз стейк. С обоих сторон солим, перчим, добавляем прованские травы.

Отправляем на хорошо разогретую сковороду обжариваться. Сбрызгиваем соевым соусом (не обязательно, если его не оказалось).

Обжариваем с каждый стороны по 4 минуты.

Стейк семги готов.

Осталось отделить мясо семги от костей сохранив форму кусочков (для приятного вида в салате).

100 грамм твердого сыра натираем на мелкой терке и можем начать сборку нашего салата.

На тарелку выкладываем листья салата айсберга.

Затем разрезанные на половинки помидоры черри.

Далее выкладываем кусочки жареной сёмги

и приправляем соусом (можно взять как соус «цезарь», так и «тар-тар» — оба отлично сочетаются).

И последние штрихи — посыпаем натертым сыром и сухариками.

Блюдо готово!

Из данных ингредиентов у меня получилось 2 порции вот такого салата.

Рекомендую этот рецепт для приятного вечернего ужина в хорошей компании 😉

Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: салат Цезарь с авокадо и семгой

  • Слабосоленая семга 300 г
  • Авокадо 1 шт.
  • Руккола пучок
  • Вареное яйцо 3 шт.
  • Пармезан (или любой твердый сыр) 50 г

Для крутонов:

  • Батон (без корки) 200 г
  • Оливковое масло 5 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик

Соус:

  • Вареный желток 2 шт.
  • Горчица 2 ч.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Оливковое масло 100 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовить крутоны. Для этого смешать оливковое масло с измельченным чесноком. Оставить на 15 минут.

Батон нарезать кубиками, полить получившимся чесночным маслом, перемешать, выложить на противень и запечь в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.

Приготовить соус. Желтки растереть с горчицей, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, перемешать,

добавить масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Сборка. Листья рукколы промыть, обсушить, разложить по тарелкам, полить немного соусом. Выложить крутоны и нарезанную небольшими кубиками семгу на листья рукколы, полить соусом.

Затем выложить нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц,

посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Рецепты салата Цезарь с семгой — на видео:

Источники: https://notefood.ru, https://kulinarnia.ru, https://www.tvcook.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

рецепт с фото и видео

Cалат Цезарь с семгой - это восхитительная смесь хрустящего салата Ромэн, сыра Пармезан, оливкового масла, хрустящих гренок и нежного филе семги. Но есть множество вариаций блюда, многие из которых превращают его в небольшой кулинарный шедевр. Этот легкий, деликатный салат с рыбой, покрытый сливочным или другим ярким соусом, идеально подходит для начала ужина.

Хрустящие жареные филе семги являются прекрасным дополнением к этому салату - особенно с кремовыми ломтиками авокадо, хрустящими гренками и запахом кусочков сыра Пармезан. У многих могут возникнуть колебания по поводу совмещения в одном блюде яиц и рыбы, но подобное сочетание не является редкостью во многих салатах, например, в салате Никуаз есть яйцо и тунец. Кроме того, в соусе традиционного рецепта Цезарь содержатся анчоусы, поэтому опасаться такого тандема тем более не стоит. Семга в таком варианте салата Цезарь может изготавливать в разных вариациях: взять готовую копченую семгу или попробовать приготовить рыбу на гриле. Также в салате можно использовать яйца в варенной форме, и дополнить салат жареными креветками или даже мясом курицы. Цезарь с семгой можно приготовить с йогуртом вместо майонеза.

Готовность рыбы можно определить по тому признаку, что недоваренная рыба выглядит полупрозрачной, а пережаренная рыба выглядит сухой и разваливается.

 Этот салат полон белка из семги и яиц. Чтобы сократить холестерин, можно убрать яйца, и при этом все равно получить много белка, который богат омега-3 жирными кислотами, за которыми ведется «охота» многих приверженцев здорового питания. Относительно небольшая пищевая ценность этого варианта салата, по сравнению с традиционным, делает его по праву диетическим блюдом.

Салат Цезарь семгой – основной рецепт

Не уступающий по вкусу традиционному Цезарю, этот вариант салата еще более легкий и полезный.

Ингредиенты:

  • Листья салата для Цезаря
  • Помидоры «Черри» - 5-7 шт.
  • Семга - по вкусу
  • Бэкон - (по вкусу)
  • Небольшой багет
  • Сыр Пармезан - 30 г
  • Оливковое масло - 1 ч.л
  • Винный уксус - 1 ч.л.
  • Французская горчица - 1 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец

Приготовление:

Багет порезать на небольшие куики и высушить на сухой сковродке.

Семгу порезать кубиками.

Помидоры «Черри» порезать на 4 части.

Сыр натереть.

Яйцо смешать с горчицей, уксусом, маслом и специями.

Листья салата высыпать в миску. Добавить все ингредиенты. Сверху полить соусом и перемешать.

Салат Цезарь с семгой на гриле

Блюдо подается как горячим, так и холодным. Семга на гриле делает этот салат по-настоящему для роскошным.

Ингредиенты:

  • Филе семги – 1 шт.
  • Салат Цезарь
  • Разорванный салат Ромэн - 6 чашек
  • Гренки или готовые сухарики – 100 г
  • Нарезанные оливки – 60 г
  • Измельченный сыр Пармезан – 60-80 г
  • Соус «Цезарь»

Приготовление:

Разогреть духовки в режиме «гриль» или разжечь угольный гриль. Поместите семгу на гриль (на среднем огне). Готовить 10-12 минут с обеих сторон.

В большой миске, смешать салат, гренки и оливки. Полить соусом сверху.

Выложить готовую рыбу поверх салата. Посыпать сыром.

Для холодного варианта салата, после приготовления семгу с гриля не снимать, а оставить остывать до 4 часов. Собирать салат перед подачей на стол.

Салат Цезарь с семгой по-домашнему

Отличный вариант для ужина или легкого обеда, а особенно для тех, кто следить за фигурой и хочет сэкономить на ингредиентах.

Ингредиенты:

  • Салат - 1 пучок
  • Пекинская капуста - 70 г
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Семга (филе) - 2 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сыр - 170 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сухарики – 100 г
  • Майонез

Приготовление:

Предварительно порезать на кубики следующие ингредиенты помидоры, семгу, сваренные яйца. Салат и пекинскую капусту порезать ломтиками, либо порвать. Сыр натереть.

Смешать майонез и выдавленный чеснок.

На широкую тарелку выложить листья салата и капусты, затем семгу и помидоры, сверху яйца и сыр. Полить соусом.

Салат Цезарь с жаренной семгой

Салат с жаренной рыбой можно по праву назвать лучшей ресторанной едой сделанной дома.

Ингредиенты:

  • Чеснок (нарезанный) - 2 больших зубчика
  • Нарезанная петрушка – 25 г
  • Анчоусная паста - 1 ложка
  • Дижонская горчица - 2 чайные ложки
  • Майонез – 200 мл
  • Тертая лимонная цедра - 1 столовая ложка
  • Лимонный сок - 3 столовые ложки
  • Соль и молотый перец
  • Филе семги – 300 г
  • Зеленый лук – 4 шт.
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Высушенные каперсы - 3 столовые ложки
  • Листья салата – 200 г
  • Сыр Пармезан – 100 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 250.

Для соуса: поместить чеснок, петрушку, анчоусную пасту и горчицу в миску кухонного комбайна и измельчить. Добавить майонез, лимонную цедру, лимонный сок, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и взбить.

Поместить рыбу на блюдо и посыпать с обеих сторон солью и перцем. Замариновать филе рыбу в соусе, посыпать луком и дать постоять 10 минут.

Жарить рыбу в течение 10-12 минут. Накрыть рыбу алюминиевой фольгой и дать настояться в течение еще 10 минут.

Нагреть масло в маленькой кастрюле до высокой температуры, добавить каперсы и варить 30 - 60 секунд. Подавайте рыбу горячей с лимонными клиньями, ветреными каперсами и сдержанным соусом Цезарь.

Сыр натереть.

Листья салата порвать в большой миске. Туда же добавить все остальные ингредиенты и полить оставшимся соусом. Перемешать.

Норвежский салат Цезарь с семгой

В теплое время года этот вариант салата отлично подходит для пикника, так как рыба, приготовленная на огне имеет неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Филе норвежской семги – 4 шт.
  • Руккола
  • Листья салата «Цезарь»
  • Пекинская капуста
  • Масло растительное
  • Оливковое масло
  • Горчица (французская)
  • Анчоусы – 40 г
  • Каперсы – 30 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, перец
  • Виноград – 1 гроздб
  • Сухарики
  • Шейки раков – 100 г
  • Сыр Пармезан
  • Помидоры «Черри» - 10 шт.
  • Лимон - половинка

Приготовление:

Филе семги приправить, полить соком лимона и оливковым маслом. Промариновать 10 минут. Обжарить на гриле около 10 минут.

В миске смешать растительное масло, горчицу, яйцо, рубленые анчоусы, каперсы и смешать.

Листья салата, капусту и рукколу помыть и порвать.

Помидор нарезать вдоль. Виноград также разрезать вдоль и удалить косточки.

Раковые шейки отжать от жидкости.

Все ингредиенты смешать и заправить соусом.

Салат Цезарь с семгой в панировке

Это хрустящее филе жареной семги с хрустящим салатом и заправлено изысканным соусом. Салат завершается порцией пикантных каперсов, веточки укропа и хлопьями сыра пармезан.

Ингредиенты:

  • Филе семги - 600 г
  • Панировочные сухари - 200 г
  • Сыр Пармезан (тертый) – 50 г
  • Яйцо (взбитое) – 1 шт.
  • Молоко - 120 мл
  • Мука – 110 г
  • Белый винный уксус
  • Майонез - 75 г
  • Дижонская горчица - 1 чайная ложка
  • Каперсы (нарезанные) - 2 чайных ложки
  • Укроп (мелко нарезанный) - 25г
  • Соль
  • Чеснок (измельченный) - 1 зубчик
  • Оливковое масло - 15 мл
  • Стружка Пармезана – 25 г

Приготовление:

Сначала смешать панировочные сухари и тертый сыр пармезан.

Затем добавить молоко в избитое яйцо и взбить.

Порезать филе семги на 4 равные части. Окунуть рыбу в муку, затем в яйца и ззатем в хлебные крошки. Поместить в холодильник.

Для соуса поместить пармезан и уксус в кухонный комбайн и взбить.

Добавить майонез, горчицу, каперсы, соль, чеснок, нарезанный укроп, оливковое масло и снова взбить.

Отрезать нижний стебель салата и отделить листья.

Затем нагреть оливковое масло в кастрюле и положить филе камбалы. Обжарить рыбу с каждой стороны в течение, примерно, двух минут до золотистого цвета

Камбала без кожи может быть немного хрупкой, и чтобы она не развалилась нужно осторожно поворачивать её.

Разделить салат-латук между 4 порциями и аккуратно поместить хрустящее филе рыбы сверху. Добавить несколько веточек укропа и завернуть в салат, посыпая каперсами и стружкой пармезана.

Альтернативный салат Цезарь с семгой и соусом

Упрощенный, но такой же полноценный вариант рецепта салата Цезарь с рыбой. Очень удобный вариант для приготовления за короткий промежуток времени, например, если заглянул неожиданный гость.

Ингредиенты:

  • Майонез – 3 ст.л.
  • Масло (растительное) – 50 мл
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Сыр Пармезан
  • Зеленый салат – 1 пучок
  • Семга слабосолёная – 300 г
  • Помидор – 1 шт.
  • Порезанный батон – 1 шт.
  • Соль, перец

Приготовление:

Листья салата в этом рецепты резать или рвать не нужно, а нужно просто выложить их на большое блюдо.

Помидор порезать на 6-8 частей.

Филе семги порезать кубиками и приправить.

Сыр Пармезан натереть.

Батон порезать кубиками и печь в духовке на 5-10 минут.

Масло, горчицу и майонез смешать.

Все ингредиенты смешать и выложить на листья салата. Сверху полить соусом.

Салат Цезарь из копченой семги с соусом из трав и хрена

Копченая семга, салат и смесь зелени со сливочным соусом из хрена – все это в белковом закусочном салате.

Ингредиенты:

  • Листья салата (разорванный на кусочки) - 1 шт.
  • Кресс-салат или руккола - около 1 пучка
  • Смешанная зелень
  • Хрен
  • Филе копченной семги - 4 шт.
  • Луковица – 4 шт.
  • Каперсы (нарезанные) - 1 столовая ложка

Приготовление:

Чтобы приготовить соус: взбить хрустящий крем (или сметану), травы, хрен, соль и перец в маленькой миске до тех пор, пока они не будут однородной консистенции.

Чтобы приготовить салат: аккуратно смешать салат, кресс-салат (или рукоятку) и смешанную зелень в большой миске. Смешать с травами и хреном.

Порезать семгу и добавить в салат. Посыпать луком и каперсами.

Салат Цезарь с тунцом и семгой

Тунец, семга и яйца обеспечивают белок, как альтернативы традиционному салату Цезарь с мясом.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Белый хлеб - 4 толстых ломтика
  • Салат, листья отделены салата - 1 шт.
  • Зеленый лук, тонко нарезанный – 4 шт.
  • Тунец - 300 г
  • Семга – 200 г
  • Сыр Пармезан - 1 стакан (80 г)
  • Соус «Цезарь» - 150 мл

Приготовление:

Сварить и крупно нарезать яйца.

Порезать хлеб на квадраты и запечь.

Поместить салат, лук, тунец, семгу и пармезан в большую миску. Добавить яйцо и сухарики. Полить соусом на салат.

«Новый» салат Цезарь с семгой

Модернизированная версия известного салата, котора появилась недавно в Нью-Йоркский ресторанах.

Ингредиенты:

  • Салат-латук (разорванный на кусочки) - 1 шт.
  • Полусухие помидоры - 1 стакан (150 г)
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Дижонская горчица - 1 чайная ложка
  • Вустерширский соус - 1/2 чайной ложки
  • Яйца – 5 шт.
  • Оливковое масло - 150 мл
  • Мелко тертый Пармезан - 1/2 чашки (40 г)
  • Белый винный уксус - 1 чайная ложка
  • Ломтики копченной семги – 8 шт.
  • Палочки «Гриссини» – 8 шт.

Приготовление:

Смешать салат и помидоры в салатнице.

Поместите чеснок, сок лайма, горчицу, Вустершир и 1 яйцо в блендер и взбить. Медленно добавить масло. Перемешать с пармезаном, затем отложить.

Сварить до полуготовности яйца.

Почистить яйца и добавить к салату. Присыпать сыром. Обернуть кусочек семги вокруг каждой палочки Гриссини, затем подавать с салатом.

Салат Цезарь с семгой и арбузом

По-настоящему летний салат, так как не только легкий и свежий, но и с исключительно летними ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Семга – 300 г
  • Шалот - 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • Апельсиновый сок – 30 мл
  • Красный винный уксус - 2 столовые ложки
  • Соевый соус - 1 ст.
  • Дижонская горчица - 2 ч.л.
  • Мед - 2 ч.л.
  • Оливковое масло - 1/4 чашки
  • Арбуз, без косточек - 1/4 дольки
  • Огурцы (нарезанные) – 150 г
  • Зелень – 150 г
  • Фета – 60 г

Приготовление:

Разогреть гриль/сковородку до 250 градусов. Готовить семгу 3-5 минут с каждой стороны.

Разогреть духовку до 250 градусов. Запекать семгу 10 минут.

Смешать сок с зеленью, арбузом, огурцами и Фетой.

Семгу разделать и добавить к салату. При желании, ее можно подавать целиком рядом с остальной частью салата.

Салат Цезарь с семгой и шпинатом

У этого салата есть интересное сочетание текстур и ароматов. Добавление шпината делает блюдо наполненным и питательным.

Ингредиенты:

  • Ячмень быстрого приготовления – 150 г
  • Оливковое масло - 4 столовые ложки
  • Филе семги – 4 шт.
  • Соль и черный перец
  • Апельсиновый сок - 2 ст.л.
  • Красный винный уксус – 2 ст.л.
  • Шпинат – 2 ветки
  • Авокадо – половинка
  • Луковица – 2 шт.

Приготовление:

Приготовить ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.

Прожарить семгу с каждой стороны на оливковом масле. Сбрызнуть уксусом.

Смешать оставшиеся 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки апельсинового сока, ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в большой миске.

Добавить шпинат, кинзу, авокадо, лук-порей, вареный ячмень и аккуратно перемешать. Добавить семгу.

Салат Цезарь с семгой и авокадо

 Сочное жареные филе семги является прекрасным ингредиентом для того, чтобы сочетать его с кремовыми ломтиками авокадо, хрустящими гренками и ароматным кусочком сыра Пармезан.

Ингредиенты:

  • Филе семги – 2 шт
  • Чесночный порошок - 1 чайная ложка
  • Щепотка соли
  • Сок половины лимона
  • Сухарики - 1/4 чашки
  • Яйца (варенные) – 2 шт
  • Листья салата – 2 пучка
  • Авокадо – 1 шт
  • Кубики бекона - 1/4 чашки
  • Сыр Пармезан - ½ чашки
  • Греческий йогурт или сметана - 3 столовые ложки
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка
  • Чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
  • Анчоусы - 1 филе (мелко нарезанное)
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка
  • Соль и перец

Приготовление:

Разогреть духовку для приготовления гриля или жарки на среднем огне.

Протереть филе лосося чесночным порошком и солью. Нагреть сковородку с оливковым маслом и жарить семгу до золотистого цвета (с обеих сторон). После прожарки сжать лимонный сок по каждому филе и отложить на теплую тарелку. Добавить бекон в ту же сковороду и обжарить до золотистой и хрустящей корочки.

Пока бекон жарится сварить яйца.

Смешать йогурт, масло, чеснок, анчоусы, лимонный сок, пармезан в маленькой миске и взбить блендером. Хорошо перемешать, добавьте соль и перец на свой вкус, и снова перемешать.

Соединить салат с семгой, беконом, порезанными кусочками авокадо, сыром, и сухариками. Полить соусом и хорошо перемешать. Украсить сверху порезанными яйцами и подавать.

Салат Цезарь с семгой и спаржей

Когда сезон спаржи, то нельзя не сделать с ней пару салатов. Тем более, что такая рыба, как семга отлично считается с ней в салате Цезарь.

Ингредиенты:

  • Ячмень - 50 г
  • Филе семги - 500 г
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Тимьяновые ветки – 5 г
  • Душистый перец - 5 шт.
  • Соль и черный перец
  • Лимонный сок – 1,5 столовые ложки
  • Оливковое масло - 3 столовые ложки
  • Фасоль (разрезаются пополам по ширине) - 400 г
  • Лук, обрезанный и тонко нарезанный на угол - 3 шт.
  • Листья эстрагона, грубо нарезанного - 5 г
  • Листья петрушки - 15 г
  • Сливочный сыр (или маскарпоне) - 90 г

Приготовление:

Сварить ячмень

Прожарить филе семги с каждой стороны.

Взбить в лимонном соке, две столовые ложки масла, четверть чайной ложки соли и молотый перец.

Проварить спаржу 10 минут.

Масло, сок лимона, приправы и сыр взбить.

Смешать все ингредиенты.

«Черный» салат Цезарь с семгой

Необычная и брутальная подача салата, как и неординарный вкус заинтригует гостей.

Ингредиенты:

  • Специи: паприка, луковый и чесночный порошок, белый и черный перец, тимьян, орегано и соль – по 1-2 чайной ложки
  • Филе семги – 4 шт.
  • Салат Ромэн – 2 пучка
  • Тертый сыр Пармезан - 3/4 стакана
  • Поджаренные гренки - 2 чашки
  • Соус «Цезарь»

Приготовление:

Смешать приправы в средней миске.

Промыть рыбу и высушить. Тщательно посыпать приправами. Приготовьте в горячем антипригарной или чугунной сковороде, на гриле или под бройлером в течение 10 минут, периодически переворачивая до почернения верхнего слоя рыбы.

В миску добавить порванный салат, половину порции сыра Пармезан и 2-3 столовые ложки соуса. Добавить гренки.

На каждую порцию салата выкладывать кусочек семги, посыпая оставшимся сыром Пармезан.

Для жарки рыбы в данном рецепте предпочтительнее использовать 1 столовую ложку оливкового масла и 1 растительного масла.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат Цезарь с семгой, пошаговый рецепт с фото

Готовим салат Цезарь с семгой.

В салате Цезарь самое главное - это соус и правильный сыр, конечно Пармезан. Вот главные составляющие вкусового букета этого блюда.

Сегодня я буду готовить салат с соусом Цезарь на сметане, но заправка может быть любой другой: можно приготовить классический вариант, а можно взять за основу майонез.

Нюансы приготовления:

  • Очень хорошо, если у вас есть разные виды салатных листьев - это обогащает вкус.
  • Помидоры - идеально подходят черри, но и с обычными помидорами тоже хорошо получается.
  • Яйца используются куриные, но и перепелиные очень хороши в этом салате.

Салат Цезарь был впервые приготовлен в 1924 году, прошел почти целый век и за это время он покорил весь мир. На сегодняшний день существуют десятки вариантов его приготовления от более классических сочетаний с курицей, до необычных вариантов с креветками.

Ингредиенты


для салата

  • Семга слабосоленая - 150 г
  • Помидор большой - 1 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сыр Пармезан - 100 г
  • Салат - 2 пучка
  • Сухарики - 80 г
  • Прованские травы - 1 ст. л.

для соуса Цезарь

  • Лимон - 1 ст. л.
  • Сметана - 3 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Пармезан - 100 г
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Вустерский соус - 1 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Черный молотый перец - 1 щепотка

Как приготовить салат Цезарь с семгой

  1. Яйца сварить вкрутую.

  2. Готовим сухарики для салата.

    Нарезать багет кубиками и сложить в контейнер. Посыпать прованскими травами.

  3. Добавить 1 ст.л оливкового масла. Закрыть крышкой контейнер и хорошо встряхнуть, чтобы перемешать.

  4. Выложить на противень и поставить в духовку, разогретую на 180ºС на 5 минут.

  5. Сыр натереть на мелкой терке.

  6. Порвать листья салата на небольшие кусочки, половину выложить на дно большой тарелки.

  7. Полить половиной соуса, выложить половину сыра и перемешать.

  8. Семгу порезать полосками и выложить на салатные листья.

  9. Сверху выложить порезанные четвертинками яйца и помидор.

  10. Добавить оставшиеся салатные листья, полить соусом, перемешать аккуратно.

  11. Посыпать второй половиной сыра и добавить сухарики.

  12. Салат Цезарь с семгой готов.

Приятного аппетита!

Салат цезарь с семгой - рецепт приготовления с фото

Самый величественный салат всех времен – это салат Цезарь. Его вариаций можно найти огромное множество, основной его составляющей может стать все то, что вы очень любите: салями, креветки, семга, мясо и так далее. О происхождении этого салата, можно написать целый роман. Ведь салат свое название получил благодаря одному итальянцу – Цезарю. Он открыл свой ресторанчик, который посещали голливудские звезды, но с закусками у него были проблемы.

Однажды, открыв кухонную полку, он увидел, что у него минимум продуктов, практически не сочетаемых, и решил все оставшиеся продукты соединить в одном салате. Теперь этот салат имеет такое величественное название. Чтобы приготовить салат цезарь с семгой, необходимо взять определенные ингредиенты.

И так, для салатика нам понадобиться:

  • Семга (свежая или слабосоленая) – 2 стейка;
  • Помидоры черри – 5-6 штук;
  • Хлеб белый;
  • Сыр пармезан (или похожий) – 50-70 грамм;
  • Салат или листья пекинской капусты – 2 пучка;
  • Лимон – 1 штука;
  • Яйца (в соус) – 3 штуки;
  • Уксус – 1 чайная ложка;
  • Горчица (желательно сладкая) – 2 чайные ложки;
  • Чеснок – 2 зубочка;
  • Оливковое масло – 150 грамм;
  • Соль и перец по вкусу.

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 150 ккал.
 
Благодаря рыбе в этом салате, он приобретает мягкий и нежный вкус.

Приготовление:

  1. Для начала приготовим крутоны. Обрезаем с хлеба корочку и режем мякиш небольшими кубиками. Пока мы нарезаем, следует влить на сковороду оливкового масла, и слегка пропитать масло чесноком. Для этого мелко нарезаем чеснок и бросаем в оливковое масло. Пока он не подгорел, необходимо его вытянуть, а на эту сковороду выложить кусочки нарезанного хлеба. Поджарив гренки, достаем их и даем им остыть.
  2. Теперь нам нужно приготовить соус для салата. Отваренные 10 минут яйца, разрезаем напополам, и вынимаем желтки в отдельную тарелочку. Эти желтки смешиваем с горчицей и тщательно перемешиваем, потом добавляем сок лимона, уксус, оливковое масло. Всю эту массу можно даже взбивать в блендере до однородной массы.
  3. На разогретую сковороду с оливковым маслом высыпаем семгу без костей, солим, перчим. Жарим до румяной корочки, сверху поливаем соком лимона и снимаем с огня, даем рыбе остыть.
  4. Готовим сам салат. Перед приготовлением, листья салата необходимо на 1 час положить в холодную воду, чтобы они оставались хрустящими долгое время. Промокнув листья салата салфеткой, рвем их руками. Заливаем листья соусом, перемешиваем. Сверху выкладываем семгу и помидоры черри, разрезанные на 4 части. Добавляем гренки, а сверху притрушиваем тертым сыром пармезан.

Салат Цезарь с сёмгой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я хочу выложить мой любимый вариант рецепта салата Цезарь, с ярко выраженным русским акцентом. Плюс, добавлю в него слабосолёную сёмгу. На сайте уже есть классический рецепт салата Цезарь, включая рецепт соответствующего соуса (в том же рецепте). Думаю, любители классики смогут с лёгкостью модифицировать рецепт на свой вкус.

Ингредиенты для салата Цезарь с сёмгой:

300 гр. белого хлеба

несколько листов салата

зубчик чеснока

30-40 гр. сливочного масла для жарки

50-70 гр. сыра твёрдых сортов

майонез

лимон, вустерский соус – по вкусу

Приготовление салата Цезарь с сёмгой:

Итак, готовим Цезарь по-русски. Чеснок мелко нарубить. Я беру мой любимый белых хлеб с добавлением кунжута. Вы, соответственно можете взять какой-то свой любимый сорт. Режем хлеб на маленькие кусочки, размером 12 мм. На мой вкус, это оптимальный размер.

На среднем огне растапливаем сливочное масло и немного обжариваем чеснок, без изменения цвета.

Практически сразу после чеснока добавляем сразу весь нарезанный хлеб. И быстро перемешиваем, чтобы масло и чеснок равномерно распределились по кусочкам. Жарим гренки на огне слабее среднего. Их нужно поджарить хрустящей корочки снаружи, но чтобы внутри гренки оставались мягкими. Пока они жарятся листья салат нужно помыть и выложить на полотенце сохнуть. Для ускорения процесса я промокаю их сверху второй частью полотенца.

Листья салата порвать руками. Сыр потереть. Берём любимый сыр твёрдых сортов. При возможности пармезан. Он довольно вкусный.

Готовые гренки немного охладить. Сёмгу нарезать на тонкие кусочки.

Складываем в глубокую миску салат, гренки и где-то половину тёртого сыра. Перемешиваем и выкладываем на тарелку. По сути, классический салат с русским акцентом готов.

Сверху выкладываем кусочки сёмги. Для соуса в любимый майонез можно добавить несколько капель вустерского соуса, столовую ложку лимонного сока и перемешать миксером. А можно просто ограничиться майонезом, дело вашего вкуса. Поливаем майонезом салат, сверху добавить оставшуюся часть тёртого сыра. И всё готово. Приятного аппетита!!!

EASY + Healthy, с простой домашней заправкой!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Салат «Цезарь» с лососем - полезный и вкусный вариант классического «Цезаря». Он включает в себя легкую домашнюю заправку, свежеиспеченные гренки и обжаренный лосось.

Кто еще думает, что салаты в ресторанах всегда вкуснее? Кто еще ВСЕГДА заказывает салат, когда идут куда-нибудь поесть, но внезапно испытывает апатию к салату, когда вы думаете о том, чтобы приготовить салат дома?

Или это только у меня ??? Не думаю, что это только я.

Ну, ребята, у меня для вас новости. Салаты могут быть ПРОСТО УДИВИТЕЛЬНЫМИ в домашних условиях!

Дело в том, что ресторан делают свои салаты по рецепту . Рестораны планируют , что будет идти в их салаты, вместо того, чтобы равнодушно бросать овощи в миску.

Но это не значит, что салаты должны быть сложными, чтобы быть великолепными! Этот салат «Цезарь» с лососем - настоящая бомба: в нем есть белок, есть гренки, он ПОЛЕЗНЫЙ, быстро готовится, и это восхитительно !

Хотите еще салат из морепродуктов идеи? Попробуйте приготовить салат из скумбрии , салат из камчатского краба , салат из камчатского краба , салат из нисуазской скумбрии и салат из капусты из лосося , .

Что такое горбуша?

Для салата «Цезарь» с лососем я взял филе горбуши. Горбуша является разновидностью дикого тихоокеанского лосося .

Нежирный, маложирный сорт лосося, ДОСТУПНЫЙ и вкусный!

Идеально подходит для легких блюд, таких как этот салат, является здоровой альтернативой мясу, которое можно найти в салатах в ресторанах. (например, курица-гриль!)

Хотите больше идей горбуши? Попробуйте: бутерброд с лососем с дижонским соусом, лосось песто и рецепты горбуши.

Могу ли я использовать другие виды лосося?

Конечно, можно!

Этот рецепт подойдет к любым разновидностям филе лосося.

В этом году мы наслаждались довольно эффектным лососем нерки, королевского и кижуча из наших поставок Sitka Salmon Shares , и я определенно использовал их лосось в этом салате Цезарь из лосося!

Приготовить домашние гренки

Как приготовить гренки

Когда у вас есть лосось, самое время готовить! Поскольку салат Цезарь состоит всего из нескольких компонентов, важно убедиться, что каждый из них имеет лучший вкус!

А это значит - гренки домашние.

Около месяца назад я приготовил самые вкусные, декадентские и маслянистые гренки, которые я когда-либо пробовал в своей жизни, когда я приготовил этот рецепт чесночных гренок от Аманды в Striped Spatula. Они были НЕВЕРОЯТНЫМИ.

Для этого салата мы делаем более легкие и быстрые гренки, вдохновленные масляными гренками Аманды, но если вы хотите немного маслянистого рая в своем салате - вы можете заменить гренки в этом рецепте на ее рецепт гренок.

Для моих облегченных гренок просто смешайте нарезанный кубиками хлеб с небольшим количеством оливкового масла и тертого чеснока и запекайте их, пока они не станут слегка поджаренными.

Измельчите анчоусы и чеснок вместе

Как приготовить заправку «Цезарь» на основе йогурта

Далее делаем заправку. Традиционная заправка «Цезарь» включает анчоусы и чеснок (вкусняшку!), Но также включает в себя довольно сложный процесс эмульгирования масла в сырые яйца.

Мы пропускаем сложную часть.

Для салата «Цезарь» из лосося мы готовим заправку прямо в салатнице.

Начните с пестика (или деревянной ложки), чтобы смешать несколько анчоусов и немного тертого чеснока.Анчоусы быстро развалятся, и тогда можно будет двигаться дальше.

Затем добавьте немного горчицы, Вустерширского соуса и лимонного сока. Взбейте все вместе, а затем добавьте простой йогурт и немного сыра пармезан.

Совет: Если вы предпочитаете полностью контролировать количество заправки для салата, вы также можете сделать эту заправку сбоку, а затем перемешать ее с салатом.

Взбивание заправки «Цезарь»

Приготовление салата «Цезарь» из лосося

После того, как вы приготовили заправку и гренки готовы, быстро обжарьте лосось .

Затем отделите лосось от хлопьев и отложите в сторону.

Добавьте салат и еще немного сыра Пармезан в миску с заправкой и перемешайте.

Добавьте гренки, добавьте лосося - и вуаля! У вас есть салат «Цезарь из лосося» ресторанного качества, который идеально подходит для обеда или ужина!

Салат Цезарь с лососем

Салат «Цезарь» с лососем - полезный и вкусный вариант классического «Цезаря». Он состоит из легкой домашней заправки, свежеиспеченных гренок и обжаренного лосося.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо, салат

Кухня: американская

Порций: 2 человека

калорий: 381 ккал

]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

Ингредиенты

Лосось:
  • 2 филе горбуши (~ 4 унции)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 TB оливкового масла
Гренки:
  • ¼ Французский батон (~ 4 унции)
  • 1 TB оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. морской соли
Дрессинг для йогурта «Цезарь»:
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 анчоуса
  • 1 ½ лимона, сок
  • 1 TB соуса желтой горчицы
  • 2 столовые ложки желтой горчицы; чашка свежего тертого пармезана
  • & frac13; чашка цельного йогурта, без добавок
Салат:
  • 1 сердце ромена, нарезанное кубиками
  • Par чашки пармезана, свежего тертого

Инструкции

Приготовьте гренки:
  • Разогрейте духовку до 350ºF.

  • Нарежьте хлеб крупными кубиками на квадраты размером 1 дюйм. Натереть чеснок с помощью цедры. (Можно также нарезать чеснок мелкими кубиками.)

  • Перемешайте хлеб с чесноком, оливковым маслом и солью. Выложите на противень. Выпекайте 11 минут для мягких гренок или 14 минут для хрустящих гренок. Отложите гренки в сторону.

Сделайте заправку:
  • Натереть чеснок с помощью цедры. (Можно также нарезать чеснок мелкими кубиками.) Выложить на дно большой салатницы.

  • Добавьте анчоусы в миску. Размять пестиком или деревянной ложкой, пока анчоусы не растворятся.

  • Взбить венчиком лимонный сок, горчицу и Вустерширский соус. Добавьте йогурт и пармезан. Взбейте до однородной массы.

Обжарьте лосось на сковороде:
  • Посыпьте лосося солью.

  • Добавьте 1 ТБ оливкового масла в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим и начнет рябить, добавьте лосось кожей вниз и НЕ прикасайтесь к лососю.

  • Дайте лососю поджариться, пока полупрозрачная мякоть не прогреется и не станет непрозрачной около & frac23; пути через рыбу. (Вы увидите, как рыба становится непрозрачной снизу вверх во время готовки.) Если рыба начинает дымиться на сковороде, немного уменьшите огонь.
  • Когда рыба готовится с помощью & frac23; Кстати, используйте тонкий металлический шпатель, чтобы перевернуть его, и поджаривайте 90 секунд с другой стороны. (Если рыба сопротивляется переворачиванию, подождите 30 секунд и повторите попытку.)

  • Снимите рыбу со сковороды, разделите ее вилкой. При желании выбросьте кожицу. Накройте рыбу, чтобы она оставалась горячей.

Приготовление салата:
  • Добавьте нарезанный кубиками ромэн и оставшийся пармезан в большую миску с заправкой. Перемешивайте салат до тех пор, пока он не будет покрыт заправкой, и на дне миски не останется скоплений заправки.

  • Добавьте в салат гренки и лосось и сразу подавайте.

Примечания

Этот рецепт можно легко удвоить или утроить.

Питание

Калорий: 381 ккал (19%) | Углеводы: 16 г (5%) | Белок: 28 г (56%) | Жиры: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 6 г (38%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 64 мг (21%) | Калий: 686 мг (20%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 5 г (6%) | Витамин А: 5210 МЕ (104%) | Витамин C: 48,8 мг (59%) | Кальций: 346 мг (35%) | Железо: 2,5 мг (14%)

Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

Салат Цезарь с лососем на гриле


Каждое лето я с нетерпением жду свежего, целого филе выловленного в дикой природе лосося в моем любимом продуктовом магазине.(Замороженные просто разные.) Если вы можете получить что-нибудь там, где живете, я очень рекомендую!

Этот салат появляется на нашем столе как минимум полдюжины раз за лето, и, к счастью, это несложно и не требует включения духовки. Если у вас нет гриля, вы можете использовать жаровню. Я добавил инструкции в примечания к рецепту ниже.

Вы можете посмотреть на этот салат и подумать: «А где гренки ?!» Что ж, хотя я люблю гренки, в последнее время я заменяю их более питательными продуктами, такими как летние спелые помидоры, огурцы и немного семян подсолнечника.Попытайся! Ты тоже никогда не сможешь вернуться!

Пармезан? Он остается. В жизни я могу пойти на очень много компромиссов.

Повязка - вот что все это объединяет. Если вам нравится купленная в магазине заправка, то с ее помощью этот рецепт станет еще быстрее.

Если вы предпочитаете делать это с нуля, я включил рецепт заправки ниже. На приготовление уходит буквально 5 минут. Честный.

Если у вас непереносимость молочных продуктов, ознакомьтесь с рецептом заправки Paleo / Whole30 Caesar в моем блоге.Тебе это понравится.

Также вы можете сделать перевязку за несколько часов или до двух дней вперед.

Пора готовить лосося!

Рыба почему-то многих пугает. Я понял. Пахнет очень легко. Но это так просто. И готовится так быстро.

Мой любимый способ готовить лосось - в большом пакете из фольги на гриле. Мои родители занимаются этим уже пару десятилетий, и даже после того, как попробовали другие методы, это все еще мой любимый.

Если вы опасаетесь готовить в алюминиевой фольге, вы также можете сделать это в пергаментном пакете в духовке - я тоже добавлю инструкции в рецепт для этого. (Этот раздел записок сейчас становится довольно большим ...)

Не бойтесь солить рыбу. Недостаточно приправленная рыба - это кулинарная трагедия, поэтому обильно посыпьте - она ​​выдержит. Я тоже люблю свежий чеснок, дольки лимона и зелень. И не забудь масло! Иногда я забываю и всегда бью себя, потому что это не так хорошо.

Пока рыба готовится, приготовьте остальные ингредиенты салата: огурцы, помидоры черри, стружку пармезана и любые другие садовые сокровища, которые вы хотите добавить.

Сердце ромена - мое любимое блюдо, которое всегда используется в классическом салате Цезарь. Если вы хотите купить их предварительно нарезанными, дерзайте!

Рыба готовится всего за 10–12 минут, в зависимости от толщины.Очень легко пережарить и получить резиновую розовую туфлю. (Может, поэтому рыба так устрашает?)

Вы поймете, что готово, когда она легко отслаивается вилкой и становится мягкой. Центр более толстых частей все еще может быть темно-розовым. Это нормально. Готовится через минуту или две после того, как вы ее снимете.

Время сборки! Когда я подаю это дома, я кладу все на стол и позволяю детям добавлять в салат то, что они хотят.Вы также можете перемешать заправку с зеленью, как традиционный цезарь, и добавить начинку позже.

Я люблю добавлять стружку пармезана и семена подсолнечника для дополнительной хрустящей корочки!

(Вероятно, в 3 раза больше Parm, как показано на этой фотографии. Я действительно люблю немного сыра.)

Возьмите рецепт ниже и добавьте его в свой план питания!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт салата «Цезарь» с лососем | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1/2 стакана майонеза

1 столовая ложка вустерширского соуса

2 чайные ложки пасты из анчоусов

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 зубчик чеснока, натертый на терке

Сок 1 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Растительное масло для кедровых досок

4 унции филе лосося, нарезанное по центру кожи

1/2 стакана тертого пармезана плюс кусочек для бритья

4 толстых ломтика деревенского хлеба

2 сердечка салата ромэн, разрезанные пополам

Один контейнер емкостью 12 унций на виноградных помидорах черри

2 авокадо, разрезанных пополам и без косточек

1/2 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

Легкие и вкусные флекситарианские рецепты настоящей еды

· Изменено: автор: Courtney · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 10 комментариев

Салат «Цезарь» из лосося - одно из моих любимых быстрых и легких салатных блюд! Пикантная домашняя заправка «Цезарь» собирается в блендере за считанные минуты, а готовый лосось готовится всего за несколько минут.


Я не могу придумать более идеального сочетания, чем лосось на салате цезарь !!! Мне нравится, как сладость лосося добавляет соленому сливочному вкусу заправки «Цезарь» и хрусту свежего салата ромэн.

Этот пост является первым в своем роде в этом блоге - это первый пост, в котором я фактически не создал и не приготовил весь рецепт - Джеймс работал со мной над этим! Когда я сказал ему, что планирую сделать салат Цезарь из лосося для блога, он хотел принять участие, потому что у него была действительно отличная домашняя заправка для салата Цезарь, которой он хотел поделиться - та, которую его мать Марго всегда делала для него. когда он рос.

Я так счастлив, что он это сделал - потому что это было прекрасно! Чесночный и соленый с приятным острым привкусом - все, что вы можете пожелать в идеальной заправке Caesar.

Как приготовить салат Цезарь из лосося

Начните с приготовления заправки, потому что чем дольше она стоит, тем вкуснее.

Для перевязки:

Добавьте чеснок, анчоусы, дижонскую горчицу, красный винный уксус, соус Вустершир, лимонный сок, яйцо, соль и перец в высокоскоростной блендер.Я использую Витамикс.

Взбейте ингредиенты для заправки 7 или 8 раз, пока все не измельчите и не смешайте.

При низком уровне блендера (настройка Vitamix 3) начните медленно вливать оливковое масло в блендер устойчивой струей. Когда все масло будет в блендере, продолжайте перемешивать еще 15 секунд.

Добавьте сыр пармезан к заправке в блендере и перемешайте, чтобы смешать, прежде чем переложить его в кувшин для каменщика или подобный контейнер для охлаждения в холодильнике.

Для лосося:

Нагрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте сливочное и оливковое масло.

Когда масло растает, добавьте лосось к сковороде кожей вниз и готовьте около 3 минут, в зависимости от толщины филе лосося. Когда вы видите, что лосось приготовился примерно & frac13; пути снизу пора перевернуть и готовить еще около 3 минут с другой стороны. Снимите сковороду с огня и дайте лососю остыть, пока готовите салат.

Для салата:

Бросьте сердечки ромэна примерно в заправки и разделите ее между двумя чашами.

Сверху выложите ломтики бекона и пармезана и подавайте.

Диетические соображения и приспособления

Этот рецепт салата Цезарь из лосося подходит для следующих диет:

  • низкоуглеводные и кето-дружественные
  • без глютена

Вы на Pinterest ????? Следуй за мной за новыми и вкусными идеями рецептов

Хотите увидеть больше подобных рецептов ?? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик, подписывайтесь на нас в Instagram или ставьте лайки на нашей странице в Facebook.

Еще рецепты, которые вам понравятся!

Если вам нравится этот салат «Цезарь» из лосося, возможно, вы захотите ознакомиться с некоторыми из наших других замечательных рецептов салатов:

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады его видеть! Отметьте нас в Insta @loveandgoodstuff. Понравилось это? Не забудьте поставить оценку ниже!

Распечатать рецепт ]]>

Салат Цезарь с лососем

Салат Цезарь с пикантной домашней заправкой, подается с лососем

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Порций: 2

калорий: 588 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

1x2x3x

Ингредиенты

заправка
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 филе анчоуса
  • 1.5 столовых ложек дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1⁄2 чайной ложки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока или сока ¼ лимона
  • 1 цельное яйцо
  • 1⁄2 чайной ложки соли
  • 1⁄2 чайной ложки 1⁄2 свежий измельченный перец
  • 3⁄4 стакана оливкового масла
  • 1⁄8 стакана тертого сыра пармезан
лосось
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 8 унций лосося - 2 4142 9014 филе соль и перец
салат
  • 1.5 чашек нарезанных сердечек ромэна
  • 2 полоски бекона
  • 1 столовая ложка тертого сыра пармезан, свернутого или выбритого

Инструкции

Заправка
  • положите все ингредиенты заправки, кроме масла и пармезана, в блендер и взбивайте до однородности.

  • При низкой скорости блендера (vitamix 3) медленно влейте оливковое масло в блендер для его эмульгирования. Продолжайте перемешивать в течение 15 секунд, как только все масло будет в масле.

  • Смешайте пармезан с заправкой и храните в герметичном контейнере. Остается заправка еще на 4-6 салатов. Хорошо хранится в холодильнике не менее недели.

Лосось
  • нагреть сковороду до среднего огня, растопить сливочное масло и немного сбрызнуть сковороду оливковым маслом.

  • готовьте кожу лосося вниз в течение 3 минут (пока вы не увидите, что приготовленная часть достигнет примерно & frac13; самой толстой части).

  • переверните лосось и отделайте его кожей вверх еще на 3 минуты, снимите с огня, пока готовите оставшийся салат.

Салат
  • Бросьте сердечки ромэна примерно в & frac18; заправки и положите в миску.

  • Положите кожу лосося на салат, посыпьте беконом и стружкой из пармезана

  • Измельчите немного свежего перца и сразу подавайте

Питание

Калорий: 588 ккал

* Информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-инструментов и может быть неточной на 100%.

Королевский лосось на салате «Цезарь»

3 августа 2016 г.

Скачать карту рецептов для печати Летние собачьи дни уже здесь, ребята. И хотя это было бы восхитительно с небольшим количеством собачьего (кеты) лосося сверху, филе чавычи делает этот салат подходящим для короля.

В эти выходные мне пришлось встретиться с другом и рыбаком с Аляски, который подарил мне замороженное филе дикого лосося. Вы вынимаете их замороженными из упаковки, наносите немного масла на кожу, жарьте на гриле и накрываете.Когда все будет почти готово, сбрызните его маслом и переверните, чтобы не осталось следов от гриля, если осмелитесь.

Для этого рецепта я использовал королевского лосося, который продается в свежем виде на моем местном рыбном рынке, но готовится примерно так же, только на чуть более высокой температуре.

Королевский или чавычский лосось ( Oncorhynchus tshawytscha ) - самый крупный из пяти видов тихоокеанских лососей: королевский, серебряный, нерка, кета и розовый. Взрослый король обычно имеет длину от 24 до 36 дюймов и от 10 до 50 фунтов.Но они могут достигать 58 дюймов и 130 фунтов.

Большинство взрослых королей проводят от трех до четырех лет в океане, прежде чем вернуться в свою родную реку для нереста. Когда они готовятся к нересту, их серебристо-синий оттенок темнеет и акцентируется яркой вспышкой красного цвета, идущей от хвоста вперед. Мальки лосося остаются в пресной воде до 18 месяцев, прежде чем отправиться вниз по течению в устье в виде смолтов, где они остаются в течение нескольких месяцев, прежде чем совершить миграцию в океан.

По словам Джона Макмануса из Golden Gate Salmon Association, сезон королей в Калифорнии возобновился в среду, август.3. Мы надеемся, что флот получит достаточно прибыли, чтобы сохранить страну в королевском лососе до конца лета.

На 4 порции

Ингредиенты

20 унций филе лосося
2 головки салата ромэн (или 4 сердца ромена)
1 буханка хлеба фокачча
1 столовая ложка масла
1/4 стакана оливкового масла, разделенного на
1 стакан тертый или тертый сыр пармезан
1 лимон, разрезанный на четвертинки
заправка «Цезарь» (рецепт следовать)

Приготовление

Нагрейте гриль до средне-сильного.Тщательно вымойте и высушите салат, затем нарежьте его лентами шириной 2,5 см, положите в большую миску и держите в прохладном месте.

Отрежьте нижнюю корку фокаччи, а оставшуюся нарежьте кубиками диаметром 2,5 см. Растопите сливочное масло и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, убавьте огонь до минимума. Добавьте хлеб и время от времени перемешивайте, пока он не станет хорошо поджаренным, но не слишком сухим. Отложите в сторону.

Натереть филе лосося со стороны кожи 2 столовыми ложками оливкового масла и положить кожу на решетку вниз.Накройте крышкой и готовьте почти до готовности (около 12-15 минут, в зависимости от толщины филе).

Перемешайте салат с заправкой, затем добавьте пармезан и гренки. Каждую порцию выложите на тарелку лососем. Добавьте немного заправки в верхнюю часть рыбы, посолите и свежий перец по вкусу. Украсить долькой лимона и цветком настурции, которые съедобны и имеют острый вкус.

Цезарь соуса

1-2 зубчика чеснока, крупно нарезанного
4 филе анчоуса или 2 столовые ложки пасты из анчоусов
1/4 стакана свежего лимонного сока (примерно сок одного лимона)
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка Дижона или зернистая горчица
1 яичный желток (или замените 1 столовую ложку майонеза)
1/2 стакана оливкового масла

Смешайте ингредиенты в блендере или погружном блендере до кремообразной консистенции.

Сохранить

Салат Цезарь с лососем Анчоусы Бесплатно

Салат Цезарь с лососем (с соусом Цезарь без анчоусов)

Итак, с тех пор, как несколько недель назад я опубликовал этот салат из жареного авокадо и лосося с тако, я определенно ел больше салатов и рыбы (спасибо Trader Joe’s Smoked Trout) дома.

И я обещал в том последнем посте, что скоро приготовлю для вас еще один рецепт салата и морепродуктов, и этот день настал.

Салат Цезарь с лососем для победы.

Так вот, у меня есть подпорка моей невестке Анне. Ей было поручено принести салат на наш рождественский ужин (она и мой муж - одни из 11 человек, поэтому наши праздничные ужины всегда сумасшедшие, переполненные, праздничные), и она выбрала простой классический салат «Цезарь».

Ненавижу называть это простым, потому что это было восхитительно - от бритого пармезана до домашней заправки «Цезарь», рецепт которой я тут же потребовал.

Хотя я люблю немного салата «Цезарь», когда выхожу куда-нибудь поесть, я никогда не делала его дома с нуля.В основном потому, что мне не хотелось делать заправку, которая требует сырых яиц и анчоусов.

Салат Цезарь с лососем (рецепт заправки без анчоусов) через @tspbasil. Click To Tweet

Оказывается, есть решения для обоих ингредиентов:

  1. Пастеризованные яйца идеально подходят для этого рецепта, как в Davidson’s Safest Choice Eggs (раскрытие: Safe Eggs является давним спонсором Blog Brulee и в прошлом спонсором The Recipe ReDux)
  2. Паста из анчоусов - это вариант вместо консервированных анчоусов, или вы можете оставить их все вместе, сохранив при этом ароматную заправку (как в рецепте ниже.)

Еще несколько указателей Caesar с моей версией S-I-L:

  • Используйте равные части рапсового и оливкового масла
  • Добавьте соус Вустершир для пикантного вкуса (если не используются анчоусы)
  • Добавьте табаско, чтобы немного разогреться
  • Смешать с тертым пармезаном и заправить консистенцией майонеза
Печать

Состав

Шкала 1x2x3x

Для лосося:
  • 1 фунт филе лосося
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки соли
Для гренок:
  • 1 зубчик чеснока
  • Хлеб на закваске, 4 ломтика
  • 4 чайных ложки оливкового масла
Для перевязки:
  • Сок одного лимона
  • 1 яйцо (я использую Safe Eggs)
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки табаско (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
Для салата:
  • 2 кочаны салата Ромэн, нарезанные
  • 1/3 стакана сыр Пармезан, бритый

Инструкция

  1. Для лосося разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выложить лосось на противень, посыпать 1/4 чайной ложки черного перца и посолить. Готовьте примерно 10-12 минут, пока лосось не начнет легко расслаиваться. Отложите и немного остудите.
  2. Чтобы приготовить гренки, разрежьте зубчик чеснока пополам и смажьте срезанной стороной каждый кусок хлеба (оставьте зубчик чеснока для заправки). Смажьте каждый кусок хлеба оливковым маслом. Разложите на противне и поставьте под жаровню до тех пор, пока он не поджарится (около 1-2 минут. Следите за хлебом, чтобы он не подгорел). Снимите с жаровни, слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Для заправки добавьте сохраненный зубчик чеснока, лимонный сок, яйцо, горчицу, соус Вустершир и табаско (при желании) в кухонный комбайн или мощный блендер. Взбивайте, пока не станет пюре. Пока работает кухонный комбайн, медленно добавляйте оба масла, пока заправка не станет консистенцией майонеза (возможно, вам придется добавить еще несколько чайных ложек любого масла, чтобы достичь этой консистенции). Отложите.
  4. Чтобы собрать салат, разложите салат в сервировочной миске. Обваляйте лосось хлопьями и добавляйте в миску. Добавьте гренки и 1/3 стакана сыра пармезан.Полить заправкой или подавать вместе.

Как насчет вас - вы поклонник салата Цезарь? Да или нет анчоусам?

Салат Цезарь с лососем - Отведайте лучшее

Лосось на гриле - отличное дополнение ко многим салатам, а добавив его в этот салат «Цезарь из лосося», мы получим большой выигрыш! Мы смешали охлажденные куски лосося на гриле с хрустящим салатом ромэн и хрустящими домашними гренками на закваске.К салату добавляется свежеприготовленная заправка для салата «Цезарь» с крупными осколками сыра пармезан.

Лето пришло, и мы наконец-то загадали солнечным светом! Салат «Цезарь» с лососем - идеальный салат для полноценного обеда или ужина в эти теплые и душные дни.

В следующий раз, когда вы запустите гриль для пиршества с лососем, почему бы не добавить пару дополнительных филе лосося для салата «Цезарь» из лосося? Это простой способ заранее спланировать следующий прием пищи.

Должен ли я использовать жареный лосось для этого салата «Цезарь» из лосося?

Можно использовать любой вареный лосось.Это отличный способ использования лосося, оставшегося от целого лосося или даже большого бокового филе лосося. Хотя вы можете использовать горячий или теплый лосось, для этого салата Цезарь лучше всего подходит охлажденный лосось.

Что входит в этот салат «Цезарь с лососем»:

Этот салат состоит из трех компонентов: гренок, заправки и салата. Мы опубликовали рецепты гренок на закваске и сливочной заправки для салата Цезарь, которые вы можете распечатать отдельно, но здесь они все в одном рецепте!

Конечно, вы можете пойти быстрее и купить готовые гренки и заправку Caesar в бутылках, но я обещаю, что эта версия, приготовленная с использованием царапин, вкуснее!

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

  • Хлеб на закваске
  • оливковое масло
  • чесночный порошок
  • соль / перец
  • чеснок
  • яичный желток
  • лимонный сок
  • анчоусы
  • Дижонская горчица Ворчестерский сыр 14 Салмон
  • салат с салатом
  • Салмон

Да, мы действительно используем сырой яичный желток в нашей заправке для салатов, как и в оригинальной заправке «Цезарь».Если у вас есть опасения по поводу использования сырых яиц, вы будете рады узнать, что безопасные пастеризованные яйца доступны в большинстве продуктовых магазинов. Нам нравится использовать яйца Davidson’s Safest Choice®. У них будет отличительная красная буква «P» внутри круга на каждом яйце. Это клеймо производителя пастеризованных яиц.

Вы также можете попробовать нашу заправку для салата «Цезарь», в которой не используется сырое яйцо.

Давайте сложим этот салат «Цезарь» из лосося:

Этот рецепт салата представляет собой полноценный салат на четыре порции.Вы не будете использовать все домашние гренки и заправку «Цезарь». Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике в закрытой банке в течение недели. Оставшиеся гренки храните в закрытом контейнере в течение сервальных недель в кладовой.

Вот основные моменты для приготовления салата, , пожалуйста, прокрутите страницу до конца, чтобы увидеть полный рецепт, инструкции и некоторые полезные примечания:

Гренки на закваске:
  1. Нарежьте хлеб кубиками.
  2. сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
  3. Выложите кубики хлеба на противень и выпекайте до золотистого цвета и очень хрустящей корочки.

Мы рекомендуем выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Дрессинг Цезарь:
  1. Добавьте все ингредиенты, кроме сыра Пармезан и соли, в широкогорлую пинтовую банку или в блендер.
  2. Используйте палочный блендер (или стандартный блендер), чтобы измельчить смесь до густой и кремовой консистенции.
  3. Добавьте тертый пармезан и снова перемешайте.
  4. Попробуйте заправку и посолите по своему вкусу.

Мы рекомендуем добавлять соль в последнюю очередь, потому что в сыре Пармезан уже есть соль. Попробуйте заправку и добавляйте столько, сколько хотите. Так заправка не будет слишком соленой.

Смешайте салат:
  1. Промойте ромэн и разорвите на небольшие кусочки.
  2. Высушите салат в спиннинге для салатов и положите в большую салатницу.Если у вас нет вертушки для салата, промокните салат насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
  3. Разбейте лосось на небольшие кусочки и добавьте в миску с гренками.
  4. Сбрызните салат несколькими столовыми ложками заправки и перемешайте.
  5. Используйте овощечистку, чтобы сбрить сверху тонкие осколки сыра пармезан.

Подавайте салат «Цезарь» с лососем с крупными кусочками сыра пармезан сверху. Другой вариант - разделить салат на салатные тарелки и добавить в каждую порцию струженый сыр.

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕЖДЕННЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Сладость сочного арбуза, сливочно-соленая фета и мятный вкус этого салата настолько освежающие и легкие. Салат из арбуза, феты и мяты ... Приправьте его небольшим количеством оливкового масла и небольшим количеством лимонного сока и натрите на терке. «снег» из феты сверху.

Вкус Вьетнама! Подавайте отличный летний салат с влажной, нежной и ароматной измельченной курицей. Этот сайгонский куриный салат - это блюдо в миске с большим количеством здоровых хрустящих овощей, ломтиками сладкого манго, свежими травами тайского базилика и мяты.

Клубника и шоколад, какая команда! И они отлично сочетаются друг с другом в этом салате из масляного салата, клубники и какао-бобов. Затем добавьте кусочек сливочно-козьего сыра. Этот салат точно станет победителем.

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ САМОГО ЛУЧШЕГО!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Для гренок на закваске:

  • 1 буханка хлеба на закваске
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли приправы
  • 1/4 чайной ложки молотого белого или черного перца

Для повязки «Цезарь»:

  • 3 зубчика чеснока, тертого или измельченного
  • 1 яичный желток
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 2-3 анчоуса
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка желтой горчицы
  • 2 чайные ложки Вустерширского соуса
  • 1/2 стакана светлого оливкового масла
  • 1/2 стакана мелко измельченного сыра Пармезан
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Соль по вкусу

Для салата Цезарь:

  • 1 большая головка салата ромэн
  • 120 унций жареного и охлажденного лосося
  • 6 унций (3/4 стакана) заправки для салата Цезарь
  • 2 чашки салатных гренок
  • Пармезан бритый

Инструкции

Для гренок на закваске:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой, отложите в сторону.
  2. Порежьте хлеб на кусочки толщиной 3/4 дюйма и удалите корку. Нарезать кусочки кубиками и переложить в большую миску.
  3. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла по внутреннему краю миски и перемешайте кубики хлеба. Продолжайте поливать маслом по столовой ложке, перемешивая с хлебом, пока кубики хлеба не будут равномерно покрыты оливковым маслом.
  4. Выложите смазанные маслом кубики хлеба на пергаментный противень и посыпьте чесночным порошком, приправой солью и перцем.
  5. Перенесите в духовку и запекайте 15–20 минут, помешивая в течение половины времени, пока гренки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
  6. Достаньте из духовки и охладите на противне.

Для заправки для салата Цезарь:

  1. Добавьте все ингредиенты, кроме сыра Пармезан и соли, в широкогорлую пинтовую банку, добавьте палочный блендер и перемешайте, поднимая блендер движениями вверх / вниз до тех пор, пока толстый.
  2. Снимите блендер и добавьте тертый пармезан, затем перемешайте до густоты и кремовой консистенции.Попробовать заправку и посолить по вкусу.
  3. Добавьте крышку к заправке для салата «Цезарь» и поставьте в холодильник до готовности.

Для салата «Цезарь» с лососем:

  1. Промойте ромэн под холодной водой, разорвите на небольшие кусочки, высушите в спиннинге для салата и положите в большую салатницу.
  2. Лосось сломать или нарезать небольшими кусочками и добавить в миску с гренками. Сбрызните достаточным количеством заправки для салата Цезарь, чтобы он слегка покрыл салат, и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.
  3. С помощью овощечистки срежьте большие осколки сыра пармезан поверх салата и сразу подавайте.

Банкноты

  • Для гренок с пряностями посыпьте их вашими любимыми сушеными травами или смесью, например, итальянской приправой.
  • Для сырных гренок: после того, как гренки запекутся в течение 10 минут, посыпьте их мелко натертым сыром Пармезан или Азиаго и продолжайте выпекать до хрустящей корочки.