Самса из слоеного дрожжевого теста с курицей: Самса с курицей из готового слоеного теста: рецепт с фото

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Самса с курицей из слоёного теста – 6 рецептов

Самса с курицей – традиционная восточная выпечка, которая готовится из слоёного теста. Узнаваема по треугольной или квадратной форме. Чтобы приготовить самсу дома, не нужно быть профессиональным поваром. Блюдо готовится очень просто. Если использовать готовое дрожжевое или бездрожжевое тесто, ещё и моментально.

Самса с курицей из слоеного теста — классический рецепт

Основное преимущество самсы с курицей (помимо бесподобного вкуса) – лёгкое в приготовлении слоёное тесто. Приготовить такую самсу под силу даже начинающей хозяйке.

Для приготовления теста потребуется:

• Мука пшеничная – 250 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Вода кипячёная – 90 мл.
• Яйцо – 1шт.
• Кунжут – 1 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.

Для приготовления начинки:

• Мясо курицы – 200 г.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Муку тщательно просеять в глубокую миску.
• Сливочное масло натереть на крупной тёрке. В центре мучной кучки сделать небольшое углубление. Добавить туда масло. Масло должно быть слегка подмороженным, чтобы не прилипало к рукам и не таяло.
• Быстрыми движениями рук замесить тесто. Размешивать его до однородной консистенции не нужно, тесто должно получиться кусками, которые впоследствии дадут самсе слоистую структуру.
• Осторожно влить в тесто воду. Рекомендуется остудить её заранее. Добавить соль и ещё раз замесить тесто и скатать его в шар. Масло не должно полностью расплавиться и остаться кусочками.
• Готовое тесто переложить в целлофановый пакет. Оставить в холодильнике на 1 час.
• Пока тесто замораживается, необходимо заняться начинкой. С курицы снять кожицу, удалить кости и сухожилия. Лучше брать грудку или бёдрышки, так как мясо в них мягче. Мясо нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенный чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Для вкуса можно добавить немного свежей зелени – нарезать её ножницами или ножом.
• Все ингредиенты перемешать, добавить соль и чёрный молотый перец.
• Достать из холодильника готовое тесто. Разделить его на 10-12 примерно равных частей. Каждую из них раскатать скалкой в кружочки толщиной до 3 мм.
• Столовой ложкой выкладывать начинку в центр. Сложить тесто пополам и защипнуть по краям, придавая будущей самсе форму треугольника.

• Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом или бумагой для выпечки. Выложить на него самсу. Шов должен быть расположен снизу, чтобы начинка не вывалилась во время запекания.
• Сверху смазать тесто взбитым яйцом, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой. Дополнительно можно посыпать кунжутом.
• Выпекать в течение 40 мин.

Готовую самсу лучше подавать горячей, хотя и в холодном виде она не теряет свой насыщенный вкус. Подавать к чаю, кофе или молоку.

Самса с курицей и картошкой из готового теста

Картошка добавляется во многие блюда, чтобы сделать их более сытными и аппетитными. Самса с курицей и картошкой из слоёного теста получается очень быстро, особенно если готовить её из готового слоёного теста.

Список ингредиентов:

• Тесто слоёное бездрожжевое – 500 г.
• Фарш куриный – 300 г.
• Картофель – 2 шт.
• Соль/перец по вкусу.
• Свежая зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

• Тесто достать из холодильника и оставить его размораживаться, вскрыв упаковку. Сверху накрыть пласты фольгой или пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветрилось.
• Нарезать пласты одинаковыми кусочками. Раскатать каждый из них прямоугольниками толщиной до 3 мм.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Картошку почистить и отварить до полуготовности. Она должна получиться средней жёсткости. Размять в пюре столовой ложкой или вилкой.
• Фарш разморозить и размять вилкой, чтобы сделать его мягче. Добавить соль и перец, по желанию – любимые специи. Переложить размятую картошку, мелко нарезанную зелень. Всё перемешать до получения однородной консистенции.
• Раскатанные кусочки теста разложить на разделочной доске. Столовой ложкой распределить начинку, выкладывая её в центр. Сформировать из теста небольшие треугольники. Плотно защипать края, чтобы начинка не вывалилась во время запекания.
• Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпекания или пергаментом. Выложить ровными рядами будущую самсу на достаточно расстоянии друг от друга.

• Яйцо разбить в отдельную чашку, взбить вилкой или венчиком. Полученной смесью смазать тесто, чтобы оно покрылось румяной корочкой.
• Выпекать в течение 40 мин.

Готовая самса получается очень вкусной. Хрустящая корочка и нежная начинка никого не оставит равнодушной. Для вкуса подавать можно с уксусом или острым томатным соусом.

Самса из дрожжевого слоенного теста

Самса с курицей из дрожжевого слоёного теста получается не такой хрустящей, но зато пышной и нежной. Для сытности рекомендуется добавить картофель и свежую зелень.

Для её приготовления потребуется:

• Тесто дрожжевое слоёное – 500 г.
• Филе куриное – 200 г.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль/перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

• Тесто достать из холодильника и вскрыть упаковку. Дрожжевые пласты накрыть фольгой и оставить размораживаться.
• Размороженное тесто нарезать ровными кружочками. Для этой цели можно использовать широкую кружку или небольшое блюдце. Раскатать тесто скалкой, чтобы получить толщину 3 мм.
• Лук и картофель помыть, очистить. Нарезать мелкими кубиками.
• Куриное филе разморозить и тщательно промыть холодной водой. Удалить сухожилия. Нарезать мелкими кубиками или измельчить в мясорубке. Перемешать с луком и картофелем, добавить соль и перец. Начинка готова.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Противень накрыть пергаментом. Выложить на расстоянии кружочки готового теста. Столовой ложкой сформировать в центре каждого начинку. Защипнуть тесто по краям, плотно закрепив швы. Перевернуть самсу швом вниз, чтобы начинка не вывалилась во время выпекания. Обычно самса готовится в форме треугольника или квадрата.

• Яйцо взбить в отдельной миске вилкой или венчиком. Смазать самсу с верхней стороны, чтобы корочка получилась более румяной. Сверху посыпать кунжутом или маком, чтобы добавить вкусу «изюминку».
• Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

Начинка из курицы и сыра

Ароматное и необычное на вкус блюдо – самса из слоёного теста с курицей и сыром. Чтобы не тратить время, тесто можно купить в магазине или приготовить заранее и заморозить. Самса из слоёного теста получится хрустящей, из дрожжевого – воздушной.

Список ингредиентов:

• Филе куриное – 400 г.
• Тесто слоёное – 400 г.
• Сыр твёрдых сортов – 100 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль/перец по вкусу.
• Специи.
• Свежая зелень.

Способ приготовления блюда:

• Куриное филе достать из холодильника и разморозить. Промыть холодной водой, очистить от плёнки и нарезать мелкими кубиками. Использовать острый нож, чтобы мясо именно разрезалось, а не ломалось.
• Лук вымыть и очистить. Мелко нашинковать, перемешать с курицей. Добавить соль, перец, немного любимых специй по вкусу.
• Сыр натереть на крупной тёрке, ножницами нарезать свежую зелень, добавить к начинке. При желании сыр можно не тереть, а нарезать мелкими кубиками, чтобы его вкус лучше ощущался.
• Тесто разморозить, накрыв фольгой или пищевой плёнкой. Вырезать ровные кружочки (широкой кружкой или блюдцем небольшого размера). Раскатать до толщины 3-4 мм. Тесто не должно быть сильно толстым, иначе самса получится сухой.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом или бумагой для выпекания.

• Аккуратно разложить начинку на тесто, формируя её по центру. Кружочки сложить вдвое, затем ещё раз, чтобы получились объёмные треугольники. Выложить на противень, сверху смазать взбитым яичным желтком или растительным маслом.
• Выпекать в течение 30-35 мин.

Самса из слоенного теста с курицей и тыквой

Самса из слоёного теста с курицей и тыквой – необычное на первый взгляд блюдо. Получается безумно вкусным, от него практически невозможно оторваться. Тыква придаёт самсе сладковатый привкус и делает её более сочной.

Для приготовления теста потребуется:

• Мука пшеничная – 400 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – ½ ч.л.
• Сода (разрыхлитель для теста) – ½ ч.л.

Для начинки потребуется:

• Филе куриное – 400 г.
• Тыква свежая – 300 г.
• Лук репчатый – 3 шт.

Способ приготовления:

• Масло или маргарин натереть на крупной тёрке или аккуратно нарезать кубиками. Переложить в глубокую миску, в которой будет удобно смешивать тесто. Сверху засыпать просеянную муку.
• Разбить в тесто яйцо. Быстро замесить тесто так, чтобы не образовывались комочки из муки. Масло не должно полностью растаять от тепла рук. Его кусочки и дадут тесту необходимую «слоистость».
• Добавить немного кипячёной воды, если тесто получается слишком густым.
• Переложить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 1 час, чтобы оно настоялось.
• В это время переходим к приготовлению начинки. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Переложить в глубокую миску.
• Куриное филе разморозить, тщательно промыть холодной водой и обтереть бумажным полотенцем. Мелко нашинковать кубиками.
• Тыкву промыть, очистить. Срезать корочку, семена удалить. Мякоть натереть на крупной тёрке. Смешать с курицей и луком, посолить, поперчить. Для вкуса можно добавить немного любимых специй.
• Достать тесто из холодильника. Если на нём видны небольшие трещины – всё сделали правильно и самса получится вкусной и хрустящей, как и указано в рецепте.

• Тесто раскатать скалкой до толщины 3 мм. Нарезать тонкими кружочками.
• Равномерно распределить начинку по кусочкам теста, формируя её по центру. Защипать тесто по краям, чтобы будущая самса приобрела традиционную треугольную форму.
• Яичный желток взбить, смазать им тесто. Сверху можно посыпать кунжутом.
• Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментом. Выпекать булочки в течение 30 мин.

Самса с курицей и грибами

Самса из слоёного теста с курицей и грибами – нежное и аппетитное восточное блюдо.

Для приготовления потребуется:

• Мука пшеничная – 300 г.
• Филе куриное – 300 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Чернослив – 50 г.
• Сыр твёрдый – 50 г.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо (желток) – 1 шт.
• Соль/перец по вкусу.
• Кунжут.

Способ приготовления:

• Муку просеять в глубокую миску. Посередине сделать углубление и выложить туда натёртое или крупно нарезанное сливочное масло. Добавить соль, руками замесить тесто. Консистенция не должна получиться однородной – кусочки масла сделают тесто слоёным и хрустящим.
• Добавить в тесто холодную воду, перемешать. Выложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 1 час.
• Куриное филе разморозить и промыть холодной водой. Нарезать мелкими кубиками.
• Грибы хорошо промыть, нарезать средними кубиками. Лук измельчить, обжаривать вместе с грибами до полного выпаривания воды.
• Смешать начинку с курицей, добавить соль, перец, чернослив.
• Сыр натереть на крупной тёрке, добавить к основной начинке.

• Тесто достать из холодильника, раскатать до толщины 3 мм. Нарезать кружочками одинакового размера. В центр каждого из них выложить начинку, защипать края, чтобы самса приобрела традиционную треугольную форму.
• Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать самсу на противне в течение 30-35 мин.

Самса из слоеного теста с курицей в духовке

Здравствуйте! Я очень люблю готовить выпечку из слоёного теста, в холодильнике оно у меня имеется всегда. Пеку и сладкую, и несладкую выпечку. Нравится то, что всегда получается вкусно и быстро, что немаловажно в наше время. Хочу поделиться одним из любимых рецептов быстрой и вкусной самсы из слоеного теста с курицей в духовке.

Готовится такая выпечка не более часа, а получается нежная и сочная самса. В моём варианте приготовления используется куриное филе, но оно почти всегда в выпечке получается жёстким. Мой секрет в добавлении к курице немного соевого соуса. Получается мягкое и сочное филе, в сочетании с луком — прекрасная начинка.

Начинку можно приготовить с вечера, убрать её на ночь в холодильник, прикрыв сверху пищевой плёнкой. Также рекомендую добавить в начинку вашей любимой свежей зелени, например петрушку, базилик или укроп. Использовать можно и дрожжевое слоёное тесто, но мне больше по вкусу бездрожжевое.

Куриное филе нарезать на маленькие кусочки, чем мельче получатся кусочки, тем сочнее будет в самсе начинка.

Репчатый лук нарезать тонкими кубиками, лук также подойдёт красный или лук порей.

В миску выложить кусочки куриного филе, добавить лук.

Добавить сладкую паприку, сухой укроп ( по желанию заменить свежей зеленью), посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать и влить соевый соус ( хорошего качества), оставить филе с луком в холодильнике на 15 — 20 минут.

Слоёное тесто разморозить ( можно использовать и слоёное дрожжевое тесто) , раскатать пласт, размером, примерно 0,5 — 0,7 см.
Нарезать на квадраты, примерно одинакового размера.

На каждый квадрат, на одну половину выложить немного куриного филе с луком. Много начинки выкладывать не нужно, она даст при выпечке много сока, он будет вытекать и самса начнёт пригорать.

Накрыть второй половиной и тщательно защипнуть края. Обращаю внимание на то, что начинка очень сочная и при выпечке может выделиться сок, поэтому края я сначала соединяю руками, а затем прохожу по краям изделия вилкой.

На противень выстелить бумагу для запекания, выложить самсу. Поставить в разогретую духовку, выпечь при температуре 180 градусов, в течении 30 — 35 минут.

За 10 минут до окончания приготовления, противень с самсой достать из духовки, смазать изделия взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить снова в духовку и допечь самсу.

Делаю я так всегда — так как слоёное тесто нельзя смазывать до выпечки, тесто должно подняться в духовке и пропечься почти до готовности, только потом можно смазать яйцом.

Приятного аппетита!

Самса из слоеного теста с курицей. Кулинарный портал Mastercock Samsa из слоеного теста и куриного мяса

Самса — популярное тесто с большим объемом сочной начинки, завернутое в тонкое тесто. Страны Средней Азии поделились с нами рецептами вкусных пирогов. Вскоре мы стали поклонниками, и сами научились готовить самсу из слоеного теста в духовке в домашних условиях. Секрет успеха треугольных котлет — в начинке, состоящей из куриного мяса и обилия лука, что придает блюду особую сочность.Не зацикливайтесь на одном вкусе, кладите в начинку с курицей грибы, картофель, сыр. Блюдо на ужин получится более сытным.

Как приготовить самсу из слоеного домашнего теста с курицей

Вот пошаговый рассказ обо всех тонкостях изготовления треугольников с пикантной начинкой. Домашнюю слоеную самсу можно сделать из готового или домашнего теста.

Совет: куриная грудка не подходит для самсы, берите части более жирные, желательно куриные ножки.

Вам понадобится:

Для теста:

• Мука — 250 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Вода — 100 мл.
• Соль — 1/3 маленькой ложки.

Если взять готовое слоеное тесто, вам понадобится 500 гр.

Для наполнения:

• Куриные окорочка — 500-600 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Кориандр — 1,5 ч.
• Зира — 1 ч.
• Перец, соль.

Для украшения возьмите один желток, щепотку кунжута.

Пошаговый рецепт с фото

Многие приспособились держать на складе готовое замороженное тесто.Это очень удобно, поскольку позволяет совершать самсу за считанные минуты. Оно качественное, легко раскатывается, блюдо получается не менее вкусным, чем из домашнего теста.

Если любите возиться с мукой, то ведите пошаговый рассказ.

Как приготовить тесто для самсы

1. В глубокую миску насыпьте просеянную муку. Посолить, размешать.
2. Втирайте масло грубого помола прямо в муку. Положите его накануне в морозильную камеру, он легче натерется.
3. Перемешать, залить ледяной водой (тоже предварительно положить в морозилку холодильника, но ненадолго).
4. Сначала начните замешивать тесто ложкой. Затем переместите содержимое миски на рабочий стол. Продолжайте замешивать тесто вручную. Скатать в шар, обернуть фольгой. Отправьте «отдых» на полку холодильника. Время настаивания 30-40 минут.

Не теряя времени, займемся наполнением.

Лук нарезать кубиками.

Отделите мясо от костей.Разрезать на мелкие кусочки. Если вам попался куриный жир, не откладывайте его, нарежьте и отправьте в начинку, самса любит жир. Многие любят жарить куриное мясо. Сделай это, если хочешь. Жарить буквально пару минут, затем слить выделившийся мясной сок. Но это необязательный шаг.

Посолить начинку, добавить кориандр, тмин, перец. Хорошо перемешайте смесь.

Остывшее тесто разделить на 2 части. Скатайте каждую. Сформируйте из теста сосиски.Нарезать кусочками любого размера.

Надавите кусок рукой, скатайте в лепешку диаметром примерно 10 см.

В середину положите ложку начинки.

Края пирожка скрепите треугольником, как показано на фото. Хорошо закрепите края, чтобы начинка не выпала при жарке, иначе самса потеряет сочность. Слепить треугольные котлеты из всех заготовок.

Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° C.А пока выложите на противень бумагу для выпечки. Выложите заготовки самсы швами вниз. Взбейте желток. Сверху промажьте изделия.

Посыпать кунжутом. Выпекать около 30-40 минут. Золотисто-коричневая корочка будет сигналом готовности.

Предупреждение! Будьте осторожны с любимой едой, так как в ней много калорий. На 100 гр. самса целых 325 ккал.

Самса домашняя с курицей и картофелем из готового слоеного теста

Треугольные сочные пирожки никогда не надоест, особенно если в куриное филе добавить, например, картофель или грибы.Держите простой рецепт.

Возьмите:

• Полуфабрикат слоеный — 500 гр.
• Крупный клубень картофеля.
• Куриный фарш — 300 гр.
• Крупный лук.
• Специи по вкусу, соль.

Как делать самсу:

1. Разморозить слои готового бездрожжевого теста.
2. Свернуть, разделить на равные части. Придавите плоско. Раскатать в тонкие лепешки.
3. Куриное филе нарезать кубиками, аналогично нарезать лук.Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Соединить ингредиенты в миске, посыпать специями и солью.
4. Распределите начинку по середине лепешки, сформируйте треугольник, как на фото. Хорошо защипните края одежды. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекать при 180-190 o C. время приготовления — 30-40 минут.
5. Совет: как правило, берут бездрожжевое тесто, самса получается с приятным хрустом, который так всем нравится. Поклонники пышной мягкой выпечки могут приготовить пирожки на дрожжевом слоеном тесте.Но будьте готовы к тому, что вас не дождется сводящий с ума хруст.

Самса из слоеного теста с курицей, грибами и картофелем

Носить, разгуляться, добавить к картошке грибы, и тогда от пирога не оторвешься даже при сильнейшей воле.

• Тесто бездрожжевое — 500 гр.
• Картофель — 100 гр.
• Куриное филе — 300 гр.
• Картофель — крупный клубень.
• Крупный лук.
• Грибы (шампиньоны) — 50 гр.
• Перец, соль, зелень, подсолнечное масло.

Выпекаем:

1. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 190-200 o C.
2. Ингредиенты для начинки нарезать небольшими кубиками. Перемешать, обжарить на масле 5-10 минут до легкого подрумянивания. Остудить начинку.
3. Раскатать листы теста, скрутить в колбаску.
4. Колбасу нарезать кусочками по 3-4 см. Снова скатайте каждый кусок.
5. Выложить начинку, слепить пирог, аккуратно защипнув края.
6. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком, посыпать специями. Время запекания в духовке 25-30 минут.

Видео-рецепт в помощь начинающим кулинарам. Следите за действиями, повторяйте, радуйте себя и своих близких вкусным домашним блюдом.

Самса из куриного слоеного теста — традиционное азиатское блюдо, которое представляет собой пирог с начинкой из мяса. Обычно самса оформляется в виде треугольных изделий. Для начинки можно использовать говядину или баранину, в нашем рецепте будет куриное филе.Сегодня мы готовим самсу из слоеного теста с курицей, поэтому рецепт не отнимет у нас много времени и сил.

Готовое бездрожжевое слоеное тесто достаточно разморозить и мелко нарезать куриное филе и лук для начинки. Чтобы начинка получилась более сочной, можно добавить в курицу кусочек сливочного масла или сала.

Состав:

• Слоеное тесто 500 г
• 350 г куриного филе
• 1 крупная луковица
• 1 куриное яйцо
• 2-3 веточки укропа
• 0.25 ч.л.приправы для курицы
• соль и черный перец по вкусу

Как приготовить самсу из куриного слоеного теста:

Слоеное тесто сначала достаем из морозилки и размораживаем при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Пока тесто тает, приготовим начинку. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и очистить от пленок. Мясо нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Свежую зелень укропа промыть и мелко нарезать.Добавьте к куриному филе нарезанный лук и укроп, чтобы домашняя самса из слоеного теста с курицей была сочной и ароматной. Приправить начинку солью, приправить черным перцем и куриными специями. Смешайте ингредиенты и оставьте начинку на 30 минут, чтобы мясо замариновалось.

Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной в несколько миллиметров. Вырезаем из теста круглые заготовки диаметром 10-15 см.

Положите одну столовую ложку куриной начинки в центр каждого куска.

Осторожно отделите куриный желток от белка. Края заготовки смажьте белком, чтобы самса из готового слоеного теста с курицей хорошо держала форму и не деформировалась при выпечке. Оборачиваем один край теста, накрыв им начинку.

Затем оборачиваем второй край заготовки, формируя треугольник.

Сформируем изделие в виде треугольника так, чтобы начинка была полностью покрыта слоеным тестом.

Формируем все изделия. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.

Смажьте самсу куриным желтком. Украсить каждый предмет кунжутом.

Доброго времени суток всем! Уже почти полночь, все члены моей семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецепт и пью чай с вкуснейшей самсой, приготовленной моим мужем. К счастью, лето еще не скоро, но самса с курицей не может дождаться! Это пятый «пирог» за вечер и меня совершенно не мучает совесть.Делюсь с вами рецептом этого замечательного блюда. С самого начала и до самого конца все приготовление пищи лежало на плечах моего мужа, но я время от времени мешала камере и записывала процесс приготовления.

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото

Тесто для самсы будет слоеным, не готовое, покупное, я подробно расскажу как готовится. Запекается самса в духовке около сорока минут. Большую часть времени уйдет на приготовление теста и начинки.Обратите внимание, что куриное филе нарезается на фарш для самсы ножом. А еще нужно дополнительное время, чтобы домашнее слоеное тесто остыло в холодильнике.

как приготовить самсу в домашних условиях

Состав:

Для теста:

• 2-3 стакана муки
• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла,
• соли.

Для начинки:

• куриное филе (муж отрезал пять бедерок),
• 2 луковицы
• зира,
• соль,
• перец,
• горчица.

Дополнительно понадобятся:

• 1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
• бумага пергаментная,
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Мы начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста. Просейте муку в глубокую миску, посолите муку. Сливочное масло растопить на водяной бане.

Смешайте часть масла с водой, сделайте углубление в муке и налейте в нее стакан воды с маслом, постоянно помешивая.

Замешиваем эластичное тесто, которое затем ставим в холодильник на полчаса.

А теперь перейдем к начинке: куриное филе мелко нарезать, можно и лук мелко нарезать.

Мой муж долго копать луком не хотел, пропустил через мясорубку. Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук ни в каком виде — в процессе варки он полностью исчезнет и пропитает начинку самсы своим соком.После того, как мясо нарезано, а лук прокручен, посолите начинку, добавьте к ней специи и отложите в сторону.

Продолжаем работу с тестом. Достаем из холодильника и делим на три равные части. Сформируем из них пласты — каждую булочку раскатать и уложить друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.

Скручиваем наши пласты в рулет и убираем в холодильник на 2-3 часа.

По истечении этого времени достаем наше тесто и разрезаем его на такие куски, как на фото:

Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.

Формируем вот такой замкнутый треугольный пирог:

Ставим наши заготовки на застеленный пергаментом противень (обязательно смазываем бумагу подсолнечным маслом!) И смазываем их желтком, разбавленным небольшим количеством воды.

При желании можно украсить самсу семенами кунжута, у нас его, к сожалению, не было.

Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, запекаем при температуре 200 градусов.

Наша домашняя куриная самса готова! Приятного аппетита!

Название «самса» звучит загадочно, но на самом деле это пирог с начинкой, который готовят из пресного или слоеного теста.Самсу бывает разной формы, квадрат, треугольник, круг. И используют самые разные начинки — мясо, курицу, тыкву, горох.

В восточных странах самса продается на улицах, как наши пироги. Выглядит как обычный пирог, но по вкусу все же отличается от обычного пирога. Когда кусаешь горячую самсу, в мыслях сразу всплывает лето, теплый песок, морской прибой и легкий ветерок. Итак, в холодное время года самса согревает не только живот, но и душу.

Мне нравится самса с куриным фаршем, больше нравится, чем с мясом, она нежнее.

Можно взять готовый куриный фарш, лук мелко нарезать, чем больше лука, тем вкуснее и сочнее получается фарш. Я рекомендую использовать специи по своему вкусу, но обязательно используйте соль и молотый черный перец. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Самостоятельно приготовить куриный фарш, если есть свободное время, то в фарш нужно добавить немного сала.

Главное в самсе — это, конечно, тесто. Я научу вас, как быстро и легко приготовить отличное слоеное тесто.

Маргарин должен быть комнатной температуры. Тщательно перемешайте маргарин и муку, чтобы получилась крошка. Затем добавить яйцо и кефир, посолить. Замесить тесто. Тесто нужно подержать в холодильнике 2 часа, чтобы оно остыло и созрело.

Можно вечером замесить тесто и положить его в холодильник, в полиэтиленовый пакет, а утром испечь хамсу. Готовое тесто делим на 50 грамм, получается 16 порций. Раскатать каждый шарик толщиной 0,5 см, выложить фарш

и щепотка в виде треугольника.

На лист, который застилаем пергаментом, или силиконовым ковриком, или просто присыпаем мукой, выбираем приемлемый для вас вариант, укладываем самсу.

Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.

Самса — одно из самых вкусных восточных блюд. Традиционно для начинки используют баранину, нарезанную кусочками и приправленную зеленью и специями. Но в наших краях блюдо заиграет новыми красками — самсу по-разному наполняют, разными видами мяса и другими продуктами.Ниже представлены самые интересные и вкусные варианты этого блюда.

Готовое тесто, заранее приготовленное своими руками или купленное в магазине, значительно ускоряет процесс приготовления. А самса с мясом из готового теста готовится буквально за час, даже с учетом времени выпечки.

Продукты для изготовления 6 слоеного теста:

• 1 кг замороженного слоеного теста
• 0,4 кг любого вида мяса
• 0,3 кг лука
• 40 г семян кунжута
• 1 яйцо
• по 1 чайной ложке соли и черного перца .

Способ приготовления следующий:

1. Вынуть тесто из морозильной камеры для размораживания. Пока оно размораживается, приготовьте начинку: мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Можно купить уже готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.
2. Лук очистить и мелко нарезать, добавить к фаршу. Также добавляем в начинку специи и хорошо перемешиваем.
3. К моменту готовности начинки тесто уже можно использовать. Его нужно слегка раскатать, нарезать квадратными ломтиками размером примерно 10 на 10 сантиметров.
4. Положите примерно по столовой ложке начинки в центр каждого квадрата. Щипаем самсу так, чтобы получился треугольник. Чтобы шов был плотным, можно надавить на защипы вилкой.
5. Застелить противень пергаментом или специальным силиконовым ковриком. Выкладываем получившиеся пирожки и включаем духовку на разогрев.
6. Яйцо взбить в стакане и смазать им выпечку. Сверху слегка посыпать кунжутом.
7. Отправляем блюдо в духовку и варим примерно треть часа при температуре 200 градусов.

Готовая мясная самса из слоеного теста сразу после духовки перекладывается на блюдо и накрывается полотенцем на 10 минут, после чего можно подавать к столу.

На заметку. Количество лука ни в коем случае нельзя уменьшать — по традиции его добавляют примерно в том же количестве, что и мясо. Сочность блюда зависит от количества этого овоща. Чем больше количество, тем меньше вкус мяса.

Рецепт приготовления на бездрожжевом тесте

Простое бездрожжевое тесто приготовить даже новичок в кулинарии.Самса, приготовленная из теста по этому рецепту, получается нежной и хрустящей.

Для теста возьмите:

• 0,5 кг пшеничной муки
• 0,4 кг сливочного масла
• 0,18 л холодной воды
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 большое яйцо
• ½ чайной ложки соли.

Для начинки:

• 0,4 кг фарша
• 0,35 кг лука
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка смеси приправ для мяса.

Для регистрации:

• 50 грамм черного или белого кунжута
• 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Масло необходимо заранее заморозить.Достаточно подержать продукт в морозилке около получаса. Затем натереть на крупной терке и смешать с просеянной мукой.
2. Возьмите отдельную емкость для смешивания и используйте миксер для смешивания воды, яиц, соли и уксуса. Получив однородную жидкость, соедините ее с мучной смесью. Замесить тесто вручную. После этого можно сразу приступать к запеканию или отправлять в холодильник. Хранить тесто можно не более двух месяцев.
3. Чтобы приготовить самсу, осталось только приготовить начинку.Для этого нарежьте очищенный лук и добавьте его в готовый фарш. Туда насыпаем соль и приправляем специями.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной до 3-4 мм и нарезать небольшими квадратиками. Выложите в них начинку и скрепите края.
5. Взбить яйцо до однородного состояния и смазать поверхность восточных котлет. Посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.

С курицей в духовке

Получается нежная и сочная самса с курицей.Если не все любят баранину или не хотят есть калорийную свинину, этот рецепт идеален!

Продукты для самсы:

• 0,6 кг куриного филе без кожи и костей
• 0,4 кг лука
• 0,3 кг муки
• 80 гр сметаны
• 1/2 стакана воды
• 1-2 столовые ложки подсолнечного масла
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Свежее куриное филе положить в морозильную камеру на треть часа — в слегка замороженном виде продукт будет легче разрезать на кусочки.Затем промыть и измельчить ножом.
2. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и добавить к курице.
3. Чтобы начинка получилась сочной, в луково-куриную смесь влейте пару столовых ложек воды. Приправить перцем и солью, хорошо перемешать.
4. Налейте оставшуюся воду в миску и просейте в нее муку, слегка посолив. Самое простое тесто для самсы будет состоять из этих трех ингредиентов. Осталось хорошо вымесить, при необходимости подсыпав муку — тесто не должно быть тугим, но и не прилипать к рукам.
5. Полученное тесто разделить на 10 частей и скатать в лепешку. В центр каждой выложить начинку и заклеить края торта.
6. Все пироги выложить на противень и поставить в духовку на треть часа при максимальной температуре. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому долго запекать нет смысла.
7. Горячая самса с курицей подается на большом блюде. На каждый пирог рекомендуется класть чайную ложку сметаны.

На заметку.Для получения хрустящей корочки сбрызгивайте выпечку холодной водой каждые 10 минут во время выпекания.

Слоеное тесто с сыром

Самса с сыром просто тает во рту.

Состав:

• 1 стандартная упаковка готового слоеного теста
• 400 гр свежего сыра сулугуни
• 2 средних яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• соль (количество зависит от солености сыра )
• 1 чайная ложка перца
• 1 щепотка тимьяна

Пошаговое приготовление:

1. Нарезать как можно мельче или натереть сыр, смешать со специями и 1 яйцом.
2. Раскатайте тесто и нарежьте кусочками примерно 15 х 20 см.
3. Распределить начинку в равных количествах по тарелкам и соединить тесто так, чтобы получились прямоугольники. Выкладываем полученную самсу на смазанный маслом противень.
4. Оставшееся яйцо разделить на желток и белок. Желток развести парой чайных ложек воды и смазать им пироги.
5. Выпекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Предлагаем подавать сырную самсу с черным сладким чаем.

Рецепт дрожжевого теста с мясным фаршем

Самса из дрожжевого фарша получается сытной, нежной и мягкой.

Рецепт из категории «спешка»:

• 300 г смешанного фарша из свинины и курицы
• 200 г картофеля
• 500 г готового слоеного дрожжевого теста
• 1 средняя луковица
• яйцо и кунжут для украшения
• Набор приправ «к мясу».

Приготовление выглядит следующим образом:

1. Пока тесто тает при комнатной температуре, приготовьте начинку.Для начала нужно очистить овощи, нарезать картофель мелкими кубиками, а лук мелко нарезать. Смешать овощи с фаршем и специями.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью миски нарежьте кружочками. В середину кладем начинку и защипываем края так, чтобы получились треугольники.
3. Взбить яйцо в стакане и смазать им самсу. Посыпать небольшим количеством кунжута.
4. Выпекать пироги при 200 градусах полчаса, затем оставить еще на 10 минут в духовке и подавать.

Самса с фаршем и картофелем будет сочнее и сытнее. Подходит как перекус в дороге, завтрак или перекус на пикнике.

Восточная самса с травами

Самса с травами имеет интересный пряный вкус. Однако он готовится очень быстро, как и его едят с семьей за ужином.

Для приготовления взять:

• 3 стакана муки
• 200 мл кефира
• 3 яйца
• 300 г зелени (рекомендуем взять зеленый лук, укроп и шпинат)
• 200 гр сливочного масла
• ⅕ мускатный орех, соль и столько же молотого перца.

Готовьте по следующей схеме:

1. Вам понадобится небольшая миска. Просейте в нее муку и положите охлажденное масло. Масло измельчить ножом, всыпать кефир и соль. Хорошо вымесить до однородной массы. Тесто уже должно быть немного тугим.
2. Нарезать перья зеленого лука и шпинат и обжарить в масле. Вбить в них яйца и, непрерывно помешивая, довести до готовности. Укроп измельчить и смешать с яичной смесью. Оставить остывать.
3. Раскатать тесто, нарезать квадратами или кружками с помощью чашки / миски.Распределить начинку посередине и соединить края.
4. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно треть часа. Подавать, слегка посыпав зеленью.

На заметку. Домашнее тесто вкуснее, чем покупное. Поэтому рекомендуется заранее приготовить тесто и хранить его в морозильной камере небольшими порциями, разложив по пакетам.

Приготовление классической самсы с говядиной

Самса с говядиной выходит очень сытно.Стоит отметить, что при традиционном приготовлении самсы мясо разрезают на кусочки, а использование фарша — это славянский вариант.

Для приготовления взять:

• 500 гр говядины
• 300 гр лука
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки каждого перца, сухого чеснока и тимьяна
• 1 большое яйцо
• 200 гр сливочного масла
• стакан воды
• 30 г крахмала
• 20 г семян кунжута
• 2 желтка

Схема приготовления:

1. Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками размером примерно 1 на 1 см.
2. Лук очистить и нарезать кубиками чуть меньше мяса. Смешать мясные кубики, лук и специи.
3. В отдельной емкости смешайте 50 г масла, воды и яйца. В этом случае вода должна быть горячей. Смешать муку и жидкость, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин.
4. Растопите оставшееся масло на слабом огне и доведите до разделения жира и сыворотки. Убираем жир в отдельную посуду — он нужен для варки.
5. Тесто разрезать на равные части и раскатать тонко (не более 2 мм).Чтобы продукт не прилипал к скалке, используйте крахмал, разбрызгивая его по поверхности торта. Сверху смазать вареным жиром. Все три слоя сложить друг на друга, смазать, закатать и нарезать брусками. Отправьте в морозилку на 15-20 минут.
6. Достаньте тесто из холодильника. Каждую лепешку раскатать и выложить начинку. Приклеиваем и запекаем в духовке 20 минут. Затем смазать желтком, посыпать кунжутом и запекать еще полчаса.

Рецепт баранины

Баранина считается традиционной начинкой восточной самсы.

Для приготовления вкусной традиционной самсы необходимо взять:

• 1 кг баранины
• 300 г говяжьего жира
• 10 г тмина
• 20 г соли
• 5 г перца
• 700 г репчатого лука
• 50 г подсолнечного масла
• 20 г кунжута
• 1 кг готового слоеного дрожжевого теста.

Схема приготовления:

1. Баранину очистить от жилок и пластов, нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку вместе с жиром.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с фаршем, специями и маслом.
3. Тесто раскатать тонко и нарезать квадратами. Выкладываем начинку посередине. Соедините края самсы, чтобы получились конверты. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
4. Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

С творогом из слоеного теста, обжаренный во фритюре

Слоеный творог — отличный десерт для посиделок с чаем.

По такому рецепту получается очень вкусное блюдо:

• 600 г жирного творога
• 500 г готового слоеного теста
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
• ½ ч.л. сахара
• стопка молока .

Схема приготовления:

1. Раскатать размороженное тесто и нарезать квадратами.
2. Яйцо смешать с творогом, молоком, сахаром и ванилью.
3. Выложить начинку на тесто, склеить треугольниками. Разогрейте масло во фритюре и опустите конвертики на 5-7 минут. Готовую сладкую самсу оставьте на бумажных полотенцах под крышкой, чтобы излишки масла впитались в бумагу.

Сладкая самса подается с зеленым или травяным чаем с медом.Начинку можно дополнить яблоками, цукатами или изюмом.

Архив

Результаты поиска по рецептам рулетов с курицей и сыром Все результаты Английский урду Кулинарные видео Статьи. Рецепты рулетов с курицей и сыром (22) 0 1. Добавить в избранное Английский рецепт Просмотры: 50669 Оцененый: 18 раз Куриный сырный рулет Источник: Shireen Anwar | Категория: Пицца, Буханка, Роллы. Куриный сырный рулет — Эти вкусные рулетики наполнены … Отсутствует: Архивы Должны включать: Архивы

Вымойте курицу и обсушите.Измельчите кусочки курицы до толщины 1/4 дюйма. На каждый кусочек курицы положите ломтик сыра, скатайте и закрепите зубочисткой. Смешайте майонез и молоко в небольшой миске, а другие ингредиенты — в другой миске. Окуните курицу в майонезную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях, полностью покрыв.

Все записи с тегом «Рецепт куриного сырного рулета» Цыпленок. Специальный рецепт Рамзана — Рулет из куриного сыра Специальный куриный рулет Рамзан — Кабаб из куриного сыра.# Рамадан — девятый месяц по исламскому календарю. В течение этого священного месяца мусульмане постятся и воздерживаются от еды и воды в солнечные часы …. admin 17 апреля, 2021.

Состав. 2 столовые ложки воды. 6 унций (примерно 3-4 стакана) свежего шпината. 2 столовые ложки измельченного чеснока. Мелко натертая цедра и сок 1 большого лимона. 4… Отсутствует: Архивы Должны включать: Архив

Раскройте рулоны и разведите в стороны, как указано. В каждый рулет скатать пару столовых ложек курицы и выложить в форму для запекания.В кастрюле смешайте суп, молоко и сыр чеддер, нагревая на среднем огне и помешивая, пока сыр не расплавится. Вылейте куриные рулеты и запекайте при 350 градусах в течение 20-25 минут, пока рулеты не станут золотисто-коричневыми.

Разверните трубку теста для рулета в виде полумесяца и разделите его на 8 треугольников (тесто будет перфорировано, чтобы вам было легче). Выложите 1-2 столовые ложки смеси курицы и сыра с горкой на широкий конец каждого треугольника. Раскатайте тесто по начинке, а затем повторите с оставшейся курицей и рулетами.Отсутствуют: Архивы Должны включать: Архивы

В миске смешайте сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, курицу, зеленый перец чили, 3/4 стакана сыра, оставшуюся кинзу и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. На прилавке, слегка сбрызнутом антипригарным кулинарным спреем, нажмите каждый обеденный рулет… Отсутствует: Архивы Должны включать: Архив

булочка с сыром и курицей | слоеный хлеб из курицы | закуски из булочек | легкая закуска из хлеба. булочка с курицей и сыром | слоеный куриный хлеб | закуски из булочек | легкая закуска из хлеба.прыгать в. разделы этой страницы. … рецепт яичного фрэнки | яичный рулет | рецепт яичного обертывания. n’oven — канал на YouTube. 400k просмотров · 28 мая. 3:20. Отсутствуют: Архивы Должны включать: Архивы

Листы спринг-роллов 1 пакет Вареный картофель 3 средних Вареный цыпленок 250 г сыра Чеддер 100 г зеленого лука 2 нарезанных свежих кориандра 3 столовые ложки нарезанного зеленого чили 1-2 соли 1 чайная ложка хлопьев красного чили 1/2 чайной ложки соевого соуса 2 столовые ложки измельченного черного перца 1 tspMissing: Archives Должен включать: Archives

Приправить нижнюю часть куриной грудки и намазать горчицей, затем положить на каждую кусочек сыра.Свернуть и обернуть кусочком бекона. Плотно обвяжите булочки ниткой и слегка обваляйте в простой муке. Шаг 2. В запеканке смешайте сливочное и оливковое масла. Нагрейте на среднем или сильном огне. Шаг 3. Добавьте куриные рулеты и слегка подрумяните все. Отсутствуют: Архивы Должны включать: Архивы

Обеденные роллы с курицей и сыром. Вкусные! Письменный рецепт: https://realninik.blogspot.com/2020/06/chicken-cheese-dinner-rolls-dough-250g.html Канал: https: //ww… Отсутствующие: Архивы Должны включать: Архивы

ДЛЯ ТЕСТА 2 стакана универсальной муки 1 чайная ложка дрожжей 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 3 столовые ложки сливочного масла 1 яйцо 1/2 стакана теплого молока ДЛЯ КУРИЦЫ 2 столовые ложки масла 2 столовые ложки измельченного чеснока 1/4 стакана… О нас

Булочки с курицей и сыром | Куриные булочки вкусные, легкие и очень вкусные! сегодня мы делаем булочки с курицей и сыром! Они такие классные, они вам обязательно понравятся, с сыром, который тает внутри, что делает внутренности прекрасными и дерзкими! Очень популярен в азиатских домах, отлично подходит в качестве закуски, пикника или развлечения гостей!

Особый рецепт Рамзана — Рулет с курицей и сыром Специальный рулет из курицы Рамзан — Кабаб с курицей и сыром.# Рамадан — девятый месяц по исламскому календарю. В течение этого священного месяца мусульмане постятся и воздерживаются от еды и воды в солнечные часы …. admin 17 апреля 2021 г. Другие сообщения. Найдите рецепт.

Смешайте фасоль, перец, кукурузу, зеленый перец чили, зеленый лук, курицу, сыр, порошок чили, тмин, соль и чесночный порошок в средней миске и перемешайте. Выложите примерно 3 столовые ложки начинки в среднюю нижнюю треть каждой обертки, оставив немного места по краям. Сложите стороны, а затем скатайте яичный рулет.

Рецепт куриных сырных рулетов на урду и английском Курино-сырные рулеты — новое дополнение к семейству куриных рулетов, быстро завоевавшее сердца гурманов всего Пакистана. Есть много других рецептов, таких как куриный спринг-ролл и макаронный рулет, но рецепт куриных сырных рулетов легко превосходит их все. Куриный рулет — это в основном жареная во фритюре уличная закуска, которая … Отсутствует: Архивы Должны включать: Архив

Привет всем, добро пожаловать на @Kitchen с Алиной в этом видео я расскажу вам, как приготовить куриный сырный ролл парата.Вы можете называть это ролл парата или курица … Отсутствует: Архивы Должны включать: Архивы

упаковки сливочного сыра, размягченного • соус шрирача (добавьте дополнительные 2-3 столовые ложки для большего нагрева) • заправка ранчо • консервы из белого мяса цыпленка премиум-класса • тертый острый сыр чеддер • 8 мучных лепешек (или 4, 10 дюймов) • средний зеленый лук / scallions — choppedMissing: Archives Должен включать: Archives

Смешайте курицу с 1 5,2 унциями сыра Boursin с чесноком и зелеными травами, чесноком, свежей петрушкой, тимьяном, солью и перцем.Слегка раскатайте один лист слоеного теста и разрежьте на шесть равных прямоугольников. Добавьте смесь курицы и сыра в центр трех прямоугольников слоеного теста и сверху выложите оставшиеся три куска слоеного теста, чтобы получилось три пирога.

Смешайте козий сыр и нарезанный перец и распределите смесь по одной стороне курицы. Положите на каждый кусок курицы крест-накрест 4 стебля спаржи. Скатайте каждый кусок курицы, закрепив зубочистками. Приправить солью и перцем. Разогрейте духовку до 400 градусов.Нагрейте масло и сливочное масло в жаростойкой сковороде и обжарьте … Отсутствует: Архивы Должны включать: Архив

Отсутствует: Архивы Должны включать: Архивы

7 января 2019 г. Закуски, сыр с голубой плесенью, сыр Чеддер, курица Сара Козовски Все вкусы куриного соуса Буффало, свернутого в шарик, панированные и обжаренные во фритюре. Эти шарики с курицей и сыром Буффало быстро собираются вместе и так же быстро улетают с тарелки.

Приготовить курицу и нарезать кубиками. Смешать 1/2 стакана сыра моцарелла с цыпленком в отставленной миске.Разделите и разверните рулетики в форме полумесяца и поместите рядом в форму для выпечки 9 на 13. положите куриную смесь на один конец рулета и скатайте в рулет (как бревно) Нагрейте суп, молоко и оставшийся сыр в кастрюле.

Смажьте курицу итальянской заправкой. Жарьте на гриле или запекайте до полной готовности. Согреться. Намажьте 1 столовую ложку майонеза на внутренности, с обеих сторон рулетов чиабатта и положите майонезную сторону вниз на сковороду со средней температурой, пока хлеб не станет золотисто-коричневого цвета.Соберите бутерброд: курица, сыр, помидор, молодой шпинат. Наслаждаться!

Самса — нежное слоеное тесто азиатского происхождения с бараниной. Воздушные хрустящие булочки с сочной и сытной начинкой можно приготовить с курицей, сыром, рыбой и овощами. Способ приготовления очень прост, с ним справится любой изучающий кулинарное искусство, а вкус никого не оставит равнодушным. Самса с курицей из слоеного дрожжевого теста в духовке

Рулетики с курицей, черной смородиной и козьим сыром Три соуса для макания: соус карри с персиком и манго, острый сладкий соус чили и фруктовый соус с хреном, черника, малина Маскарпоне Galette

Положите рулетики на предварительно нагретый противень швом вниз.Выпекать в разогретой духовке 8 минут. Увеличьте огонь, чтобы запечь; жарить до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 ° F, 1-2 минуты.

# ананасовый торт # короткие видео # торты # модные видео # вирусные ролики # рецепты тортов # рецепты десертов

Архив рецептов Уоткинса, составленный Independent Watkins Associates Джанет и Берни дель Рио ID # 018723

Сравните этот рецепт запеченной курицы, скажем, «Куриный пармезан». У него такой же прекрасный вкус, но гораздо меньше калорий.Я просто обожаю эти маленькие рулетики с курицей с моцареллой, начиненные шпинатом и рикоттой, а также покрытые маринарой и моцареллой.

Категории рецептов. Курс. Закуски (2996)

Во вторник вечером попробуйте эти хрустящие булочки из куриного яйца с буйволом и кинзой и лаймом. Измельченная курица, соус из буйволиного молока, зелень и немного сыра чеддер, завернутые в обертки для яичных рулетов и запеченные в духовке. Эти яичные рулеты собираются за считанные минуты, они хрустящие снаружи и пряные и сырные внутри.

Это рецепт с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, который легко приготовить и который определенно можно приготовить заранее. Вы можете приготовить этот рецепт курицы несколькими способами: вы можете приготовить куриную грудку (наполнить ее сливочным сыром и свернуть в рулет), затем поместить ее в контейнер или завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 2 дней.

Архив категорий закусок. Присоединяйтесь ко мне в моих кулинарных приключениях, где мы будем использовать простые свежие ингредиенты и превращать их в изысканные и элегантные блюда для повседневного домашнего повара.

Рецепты. Легкая куриная пицца BBQ. Легкая домашняя пицца с курицей BBQ — идеальный легкий рецепт еды или ужина в будние дни! Этот простой рецепт пиццы включает курицу, сыр и соус барбекю на домашней основе для пиццы. Это идеальный рецепт подражателя. Нам очень нравится эта пицца, независимо от того, делаю я тесто или нет. Это один из лучших рецептов пиццы…

Ключ рецепта LC Низкоуглеводный DF Без молочных продуктов GF Без глютена V Вегетарианский CP Crock Pot IP Мгновенный горшок D Десерт S Суп CA Запеканка A Закуски Подпишитесь на наш БЕСПЛАТНЫЙ клуб рецептов и получайте новые рецепты каждую неделю!

Готовьте курицу в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне 3–4 мин.с каждой стороны или пока не подрумянится с обеих сторон. Сверху полейте смесью сальсы; крышка. Тушить на среднем или слабом огне 3-4 мин. или пока курица не будет готова (165ºF). Снять с огня.

Указания: Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Раскатайте корочку пиццы в прямоугольник. Полить соусом барбекю. Сверху посыпьте курицей, луком, сыром и петрушкой.

Найдите рецепт супа из шпината, горчицы и картофеля, а также другие рецепты из шпината на Epicurious.com Epicurious.com: Рецепты, меню, кулинарные статьи и руководства по кулинарии Отведайте 100 000 рецептов от Gourmet, Bon Appetit, Self, кулинарных книг, поваров и дома повара.

Теги: Гайанский Интернет, РЕЦЕПТЫ из Гайаны и Карибского бассейна — Из архива заставы Гайаны. 2 комментария 2 комментария Оставьте комментарий или оставьте трекбэк: Trackback URL.

Инжир в обертке с прошутто и голубым сыром (гриль или фритюрница) 2 октября 2019 г. Гребешки с беконом в воздушной фритюрнице

рецепт приготовления в домашних условиях.

Вкусное узбекское слоеное тесто самса для многих является вершиной кулинарного искусства. Однако в реальности угощение может приготовить каждая хозяйка.Для этого нужно ознакомиться с тонкостями процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.

Как приготовить самсу из слоеного теста?

Чтобы самса из слоеного теста порадовала отменным вкусом, получилась румяной и аппетитной, следует соблюдать правила, которые прилагаются к каждому рецепту.

1. Слойку можно сделать самому или приобрести уже замороженную.
2. Не следует раскатывать слоеную основу слишком тонко — изделия должны сохранять целостность, чтобы сок внутри не сохранялся.
3. Начинка из слоеного теста для самсы может быть приготовлена ​​из рубленого или крученого мяса, овощей или сыра.
4. Как правило, изделия имеют треугольную или прямоугольную форму, плотно защипывая края, смазывая поверхность яйцом и посыпая кунжутом.

Рецепт слоеного теста самса

Рецепт аутентичного узбекского лакомства предполагает долгое и утомительное приготовление слоистой основы. Собственно, этот нюанс и отпугивает большинство хозяек от выполнения традиционной техники, и они полностью отказываются готовить самсу самостоятельно.Однако из готового слоеного теста блюдо получится ничуть не хуже.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• мясо (мякоть) — 500 г;
• репчатый лук — 3 шт .;
• яйцо — 1 шт .;

Готовка

1. Тесто слоеное размороженное.
2. Мясо и лук мелко нарезать, перемешать, приправить.
3. Раскатайте размороженные листы на присыпанном мукой столе, сверните их, разрежьте на порции, снова раскатайте.
4. Заполнить заготовки начинкой, края защипнуть, выложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
5. Через 25 минут нахождения в духовке при 200 градусах самса из готового слоеного теста будет готова.

Самса с куриным слоеным тестом — Рецепт

Имея в наличии пачку слоеного теста и пару куриных грудок, вы можете накормить свою семью вкусной закуской, потратив на это всего несколько минут. Пока слоеная основа разморозится, можно будет мелко нарезать курицу и смешать ее с нарезанным луком.Останется только формировать и запекать изделия.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• куриное филе — 2 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• мука, соль, перец, кунжут.

Готовка

1. Раскатать тесто, нарезать порциями.
2. Заполнить заготовку начинкой из приправленной соли и перца, края защипнуть, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
3. Через 25 минут самса из слоеного теста с курицей покраснеет и будет готова к дегустации.

Самса с фаршем из слоеного теста — рецепт

Вкусная самса из слоеного теста обычно готовится из фарша. Однако не всегда есть время на долгую нарезку продукта. Гораздо быстрее просто перекрутить куски мяса через мясорубку или измельчить блендером. Аутентичной такую ​​вариацию восточного лакомства не назовешь, но вкусной — гарантированно.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• фарш — 500 г;
• репчатый лук — 300 г;
• вода или бульон — ¼ стакана;
• яйцо — 1 шт .;
• мука, соль, перец, тмин, кунжут.

Готовка

1. Тесто делится на порции.
2. Залить фарш с луком, посолить, поперчить, добавить тмин и бульон.
3. Заполнить заготовки начинкой, намазать яйцом, посыпать кунжутом.
4. Как только самса из слоеного теста с мясным фаршем, помещенная в горячую духовку, покраснеет, вы можете убирать ее на блюдо.

Самса из слоеного теста — рецепт

Популярная разновидность восточных блюд — из слоеного теста. Мучную основу можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно, используя пропорции ингредиентов из этого рецепта. Для начинки часто используют рассольный сыр: сыр адыгейский, сулугуни, сочетая продукт с зеленью.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• вода — 1 стакан;
• соль — 1 ч.
• масло сливочное — 150 г;
• сыр — 350 г;
• зелени — 1 пучок;
• яйцо — 1 шт.

Готовка

1. Муку смешать с солью, водой и маслом (100 г), замесить, дать постоять 40 минут, раскатать тонким слоем.
2. Смазать пласт топленым маслом, сложить пополам, раскатать и снова смазать, повторить процедуру 4 раза.
3. После последнего складывания тесто охлаждают, затем снова раскатывают, смазывают сливочным маслом, скатывают в рулет и разрезают на части.
4. Каждая порция раскатывается и наполняется тертым сыром, смешанным с зеленью.
5. Самса, намазанная яйцом и посыпанная кунжутом, с сыром из слоеного теста выпекается до золотистого цвета.

Самса слоеное тесто с тыквой — рецепт

Сочно и оригинально по вкусу получается из слоеного теста. Часто овощную массу для начинки дополняют мелко рубленым жирным хвостиком, что делает продукты пикантнее, питательнее и сочнее. Слоеную основу из муки можно сделать заранее самостоятельно или купить уже готовую замороженную.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• мякоть тыквы — 500 г;
• репчатый лук — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец, кунжут черный.

Готовка

1. Мякоть тыквы измельчают, лук измельчают, замешивают массу руками, солят и поперчивают по вкусу.
2. Раскатанные порции теста, наполненные начинкой.
3. Продукты, намазанные яйцом, посыпанные кунжутом.
4. Через 25 минут в духовке при 200 градусах Самса с тыквенным слоеным тестом будет готова.

Самса из свинины из слоеного теста

Как уже говорилось выше, аутентичным считается слоеное тесто с мясным фаршем.В этом случае для украшения угощения используют мякоть свинины, которую желательно нарезать небольшими кубиками, как лук. Для удобства мясной продукт можно заморозить, что упрощает разделку.

Состав:

• тесто слоеное — 500 г;
• свинина — 500 г;
• репчатый лук — 250 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, перец, тмин, кунжут.

Готовка

1. Приготовить свинину, смешать с луком, приправить, перемешать.
2. Раскатанный пласт теста разделить на порции, наполнить начинкой, края защипнуть.
3. Добавить соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешать, разложить в песчаной основе по форме.
4. Выпекать торт 30 минут.

Самса из слоеного теста из баранины

Из слоеного теста изготавливается из баранины. Обо всех нюансах такого приготовления в этом рецепте. Главное выбрать свежее качественное мясо, в идеале шницель или корейку, и дополнить его внушительной порцией лука.Компоненты начинки мелко нарезаются ножом, без использования мясорубки.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• баранина — 700 г;
• репчатый лук — 400 г;
• зелени — 1 пучок;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, перец, тмин, кунжут.

Готовка

1. Подготовить начинку, измельчить компоненты и приправу по вкусу.
2. Раскатать тесто, разделить его на порции, наполнить начинкой и защипнуть края.
3. Смазать продукты яйцом, посыпать кунжутом, выложить на противень.
4. Через 30 минут самса из слоеного теста с мясом будет готова.

Самса из слоеного теста с говядиной — Рецепт

Самса из слоеного теста из говядины не такая жирная, как с бараниной или свининой, но от этого не становится менее вкусной. При соблюдении правильных пропорций мяса и лука продукты получаются сочными, умеренно пикантными, невероятно вкусными. Начинку можно дополнить кинзой, петрушкой или приправить специями к мясу.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• говядина — 600 г;
• репчатый лук — 400 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, перец, кунжут.

Готовка

1. Мякоть говядины слегка заморозить и нарезать как можно более мелкими кубиками.
2. Смешать мясо с нарезанным луком, приправленным.
3. Раскатайте тесто, разделенное на порции, которые заполняются начинкой.
4. Полученные заготовки смазываем маслом, посыпаем кунжутом и обжариваем в духовке.

Самса из творога из слоеного теста

Самса из творога, приготовленная по этому рецепту, удивит контрастностью вкуса и оригинальностью. Творог желательно выбирать средней плотности зерна, предварительно обработав его блендером или пропустив через сито. Резкость лакомства можно регулировать, уменьшив или увеличив количество перца и чеснока.

Самса слоеное тесто.

Рецепт слоеного теста самса с фаршем.

вам понадобится:

Слоеное тесто 2 упаковки

0,5 кг фарша

3 луковицы

соль, перец

1 чайная ложка джира

Готовка:

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. А пока готовим начинку. Взять фарш и смешать его с луком, предварительно обвалять на мясорубке или измельчить в блендере или соединить (кстати, чем больше лука, тем сочнее будет ваша самса).

Теперь добавить в фарш перец, соль и зиру, снова перемешать.

Как только тесто разморозится, каждый пласт разрезаем на четыре части. Берем четверть пласта, раскатываем, но не слишком тонко, кладем в середину пласта начинку в форме треугольника, и начинаем складывать тесто конвертом — один край теста переворачиваем так, чтобы середину, второй край повернуть вверх к первому, нижний край вывернуть внутрь.

Теперь берем бумагу для выпечки и кладем на противень, сверху на пергаментную бумагу кладем самсу. Поставить в горячую духовку с температурой сто восемьдесят пять градусов на тридцать-сорок.

Через двадцать минут вам нужно будет открыть духовку, чтобы смазать самсу яйцом, затем снова поставить самсу в духовку. По прошествии необходимого времени достаем из духовки и можем подавать к чаю, можно есть самсу со сметаной.

Рецепт самсы из слоеного теста с мясом.

вам понадобится:

320 гр муки

170 г воды

35 гр маргарина столового

190 г говядины или свинины

Лук репчатый 160 г

немного черного перца

Готовка:

Вымесите тесто из воды, муки, яиц и соли, оставьте тесто на 30-40 минут.

Раскатайте тесто в пятимиллиметровый пласт, смажьте его маргарином, заверните рулет и оставьте в холодильнике на пять-шесть часов.

Выложите тесто на посыпанный мукой стол, нарежьте его на кусочки по пятьдесят грамм, раскатайте каждый кусок в лепешки, в середину каждой лепешки положите фарш (по тридцать два грамма на каждую лепешку).

Сложите края теста конвертом, придав ему форму квадрата или треугольника.

Для приготовления фарша пропустить мясо в мясорубке с большим грилем, добавить к мясу измельченный лук, соль, перец и тщательно перемешать.
Положите самсу на лист и запекайте в духовке примерно двадцать пять минут.

Почему я люблю самсу? Для хрустящей слоистой корочки, сочной мясной начинки и запаха джиры и кориандра. За что еще я люблю самсу? Для того, чтобы приготовление вкусных пирогов не требовало много времени и труда, продукты разнообразные (только хорошее мясо).

Что делает самсу такой яркой? Сочная и ароматная начинка — за счет большого количества лука, жира, джиры и кориандра, а также тонко раскатанного пресного теста, превращающегося в хрустящий конвертик, наполненный ароматным соком и острым мясом.Убедилась, что тесто лучше брать слоеное, а лук и специи в начинке нисколько не жалею. Чем больше вы положите лука и специй, тем вкуснее получится самса.

Сочная и пряная начинка идеально сочетается с тонко раскатанным тестом. Для выпечки самсы используйте бездрожжевое бездрожжевое тесто: простое или слоеное. Мне больше нравится затяжка. После запекания тонкая слоистая корочка самсы скрывает ароматное ароматное пряное мясо, истекающее из сока, и это божественный вкус.

У меня самса с бульоном или, как мне нравится, овощным супом-пюре вызывает взрыв на вкусовых рецепторах, и я долго хожу, чмокая и ощущая вкус самсы на губах.Надо сказать, что самса с горячим сладким чаем тоже очень хороша.

Время: 1 час активной тренировки и 2 часа пассивной

Сложность: Средняя

Состав на: 12-16 пирожков Для теста:

• Мука — 4 стакана (стакан 250 мл)
• Холодная вода — 1 стакан (стакан 250 мл)
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 час.Ложка
• Топленое масло — 50 граммов
• Черный тмин — для заправки

Для наполнения:

• Фарш из говядины или баранины — 300 грамм (мясо 250 грамм и куриный жир 50 грамм)
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Зира земля — ​​1 час. Ложка
• Кориандр молотый — 1 час. Ложка
• Перец черный молотый, перец белый молотый, соль — по вкусу

Как приготовить самсу из слоеного теста:

• В смеси воды, соли и яиц просейте муку и замесить тесто.Месить до однородной массы и при необходимости добавить немного воды или муки. Тесто должно быть пластичным и не очень тугим. После того, как он перестанет прилипать к рукам, сформируйте шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 20 минут. Холодное тесто становится пластичным и легко раскатывается.
• Нагрейте топленое масло. Достаньте тесто из холодильника на прикрепленную к рабочей поверхности муку и разделите его на 3 равные части. Одну деталь раскатайте скалкой тонко, до толщины около 1 мм.
• Смажьте поверхность тонким слоем топленого масла
• Раскатать тесто в толстый рулет.Отложить
• Поочередно раскатайте оставшиеся детали, смажьте и намотайте на уже раскатанный валок. Положите рулет в пакет и поставьте в холодильник на 1 час
• Лук мелко нарезать. Количество лука должно соответствовать количеству фарша. В миске смешать фарш, лук, тмин, кориандр, перец и соль. Примерьте соль. Начинка должна иметь ярко выраженный вкус и аромат.
• Включите духовку на 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника на рабочую поверхность и разрежьте на колбасу примерно на 12 равных частей.
• положить на попу кусок теста и раскатать лепешку диаметром около 12 см. В середину торта выложить начинку. Это 1 ст. ложка начинки с горкой
• Плотно заклейте края коржей пирамидальной формы. Выровняйте и выложите на смазанный маслом противень швом вниз.
• Выложить котлеты на противне с молоком, при выпекании они приобретут красивый матовый загар. Посыпать черным тмином
• Запекать самсу в духовке 25-30 минут до золотистого цвета
• Вынуть котлеты из духовки и смазать топленым маслом.Накройте противень полотенцем и оставьте на 10-15 минут для созревания. Затем переложите самсу на блюдо и на стол.

Мои заметки:

Самса — горячее блюдо, и я запекаю его перед подачей на стол. При нехватке времени готовлю тесто с начинкой несколько часов и храню в холодильнике. Это очень удобно.

При приготовлении самсы важно тщательно заглушать швы, чтобы сочная начинка не протекала.

Рубленый фарш идеален для самсы, а не фарш.

Как я готовлю самсу из слоеного теста с мясом. Подробно и с фото:

• Из воды, соли, яиц и муки замешиваю тесто в хлебопечке в режиме бездрожжевого теста. Это очень удобно, у меня на это уходит 14 минут. При замешивании вручную в смеси воды, соли и яиц просейте муку и замесите тесто. Замесить тесто до однородности, при необходимости добавить немного воды или муки. Тесто должно быть пластичным и не очень тугим. После того, как он перестанет прилипать к рукам, сформируйте шар и уберите пакет в течение 20 минут в холодильник.После этого тесто становится пластичным и его легко раскатывать.

• Я подогреваю топленое масло. Достаю тесто из холодильника на пропитанную мукой рабочую поверхность и делю его на 3 равные части. Раскатываем одну деталь скалкой до толщины около 1 мм

• Смазываю поверхность тонким слоем топленого масла

• Попутно раскатываю оставшиеся детали, смазываю и наматываю на уже свернутый рулет.Убираю рулет в пакете в холодильник на 1 час

• Для начинки мелко нарезаю лук. Количество лука должно примерно соответствовать количеству фарша. В миске смешать фарш, лук, тмин, кориандр, перец и соль. Пробую соль и пряность, добавляю соль или специи по вкусу. Начинка должна иметь ярко выраженный вкус и аромат.

• Включаю духовку, чтобы она разогревалась до температуры 180 градусов.Вытаскиваю тесто из холодильника на рабочую поверхность и разрезаю, как колбасу, примерно на 12 равных частей.

• На попа кладу кусок теста и раскатываю лепешку диаметром примерно 12 см. На середину коржа выкладываю 1 ст. ложка начинки с горкой

• Плотно защипываю края пирамидального торта. Руками разравниваю самсу и кладу на смазанный маслом противень швом вниз.

• Пирожки с пятнами, размазанными молоком, при запекании придает им приятный матовый загар. Посыпаю черным тмином.

• Я запекаю самсу в духовке 25-30 минут до золотистого цвета
• Достаю пирожки из духовки и смазываю их топленым маслом. Противень накрыть полотенцем и оставить. Через 10-15 минут перекладываю самсу на блюдо и подаю в горячем виде.

Многие из нас неравнодушны к ароматной мучной выпечке.

А может, стоит хотя бы на время забыть о банальных пирогах и протереться при приготовлении самой известной восточной кухни, хрустящей самсы ?!

Традиционно это национальное лакомство выпекают в специальных овальных глиняных печах — тандырах.

Но в наши дни подойдет и духовка.

Главное, правильно замесить тесто. Это должно быть затяжка.

Приготовление самсы с различными начинками: сыр с великолепным запахом зелени, натертый с чесноком; яблоко-орех с приятными нотками корицы.Но чаще всего запекается классическая самса — мясо с небольшими кусочками баранины или говядины, нежным луком и свежим букетом ароматных трав.

Самса из слоеного теста — общие принципы приготовления

Процесс выпечки состоит из нескольких этапов:

1. Замес теста.

2. Подготовить начинку.

3. Формирование самсы.

4. Запекание в духовке.

Приготовленное тесто делится на несколько частей. Каждый рулон толщиной до двух-трех миллиметров смазывается тонким слоем масла.

Для начинки чаще всего используют баранину и говядину. А вот с курицей и уткой блюдо будет вкусным.

Мясо моют, просушивают, чтобы не скользило, очищают от лишних пленок. Желательно завернуть в пищевую пленку и заморозить в холодильнике. После охлаждения нарезать кубиками размером примерно 0,5 × 0,5 см.

К самсе добавляют жир или жир. На востоке — толстый жирный хвост. Его можно заменить свиньей.

Обязательный ингредиент — лук. Его нарезают на мелкие кусочки.Соотношение лука и фарша 1: 2.

В начинку также добавляются молотый перец, куркума, мускатный орех, шафран, зира, кардамон.

Полуфабрикат кладут на противень с пергаментом, смазанный маслом.

Готовим блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов. На приготовление самсы из слоеного теста нужно от тридцати до шестидесяти минут.

Смажьте самсу яйцом за 15 минут до готовности.

1. Самса из слоеного теста классическая с говядиной

Готовое блюдо получается мягким и нежным.Начинка радует мясным вкусом и ароматными приправами.

Состав:

Для теста:

650 грамм муки.

Три куриных яйца.

0,250 л воды.

0,200 кг Масло вологодское.

. ½ чайной ложки соли.

50 г сливочного масла растопленное.

С. ложка черного кунжута.

Для наполнения:

Фунт говядины.

0,100 кг свиного жира.

0,300 кг лука.

H.L. зерна духов.

По чайной ложки черного перца и кориандра.

ч. Ложки соли.

Способ приготовления:

Насыпьте в миску три стакана просеянной муки. Посолить.

Нагрейте воду до 60 градусов.

Сливочное масло нарезать кружочками. Залить водой и размешать до растворения.

Два яйца разбить и разболтать. Перелить в миску с маслом и водой, не прекращая перемешивать.

Смешайте полученную смесь с мукой.Залить его нужно тонкой струйкой, не забывая перемешать. Не прекращайте этот процесс, пока ингредиенты полностью не соединятся.

Присыпать доску мукой и замесить тесто до полной готовности (не прилипает к рукам и доске, похоже на пластилин).

Свернуть в булочку, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник примерно на двадцать минут.

Когда истечет нужное время, достаньте тесто и разделите его на три части. Скатайте шарики, не забывая размять заготовку.

Раскатать три пласта теста диаметром 50 сантиметров. Каждый шарик смазать топленым маслом и положить один на другой. Ролл ролл. Разрежьте его на несколько частей, толщиной примерно полтора-два сантиметра. Поставить в морозилку на пятнадцать минут.

Говядину нарезать мелкими кубиками. Переложить в глубокое блюдо. Сюда же кладут жир, скрученный на мясорубке.

Лук нарезать мелкими кубиками, немного отжать руками и добавить к мясу. Посолить, всыпать перец, кориандр и тмин.Хорошо перемешать.

Раскатать кусочки теста до диаметра чайного блюдца. В центр положите столовую ложку начинки. Сделайте форму треугольной. Загните верхние края. Выложите шов на противень и запекайте обычным способом. За пятнадцать минут до окончания запекания перевернуть самсу, намазать яйцом и посыпать черным кунжутом.

2. Самса из слоеного теста, фаршированная бараниной

Блюдо из баранины, сочное и сытное. Кусочки мяса, запеченные со специями в слоеном тесте, получаются нежными и ароматными.

Состав:

400 грамм муки.

Две чайные ложки соли.

250 грамм воды.

400 грамм баранины.

90 г баранины (курдючный жир).

400 грамм репчатого лука.

Арт. ложка джира.

Щепотка красного и черного молотого перца.

Чайная ложка черного кунжута.

0,100 кг сливочного масла 82%.

Одно яйцо.

Способ приготовления:

Замесить тесто из муки, ложки соли и воды.Оставить на час при комнатной температуре.

Мясо, крупа и лук нарезанные очень мелкими кусочками. Добавьте специи и соль. Все перемешать. Оставить начинку постоять при комнатной температуре на сорок минут.

Масло нарезать кубиками и размягчить.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Растяните его, чтобы сформировать прямоугольник. Стряхните остатки муки. Густо намазать тесто размягченным маслом. Оставьте на двадцать минут на чистом месте.

Осторожно скрутите в плотный рулон. Получившуюся «змейку» намазываем подсолнечным маслом и отправляем в холодильник на тридцать-сорок минут.

По истечении заданного времени разделите тесто на равные части. Раскатайте по поверхности, смазанной растительным маслом. В середину выложить начинку. Оберните тесто треугольником. Края не скрепляются, а внахлест и застегиваются.

Выпекать обычным способом. Не забудьте за пятнадцать минут до окончания приготовления смазать самсу из слоеного теста с яйцом и посыпать черным кунжутом.

3. Самса с утиной грудкой из слоеного теста

Блюдо с необычным фаршем из утиного филе имеет нестандартный и пикантный вкус.

Состав:

100 грамм маргарина.

Стакан кефира.

Арт. ложка сметаны.

Три стакана муки.

H. Ложка сахара и соли.

400 грамм филе утки.

Одна картошка.

Две луковицы.

Лаврушка.

Восемь горошин черного перца.

Щепотка молотого красного перца.

Растопленное сливочное масло 50 грамм.

Одно яйцо.

Способ приготовления:

Маргарин перелить в кастрюлю и растопить.

В миску налить кефир и сметану. Посолить и размешать. Добавить растопленный маргарин, всыпать сахар. Постепенно всыпать муку, перемешивая все ингредиенты. Тесто отставить минут на двадцать.

Нарезать филе небольшими кусочками. Картофель и лук мелко нарезать. Смешать с кусочками мяса.

Горох черного перца измельчить ножом и всыпать в начинку. Посолить по вкусу и добавить красный перец. Детализируйте лаврушку и влейте начинку. Тщательно перемешайте.

Подготовленное тесто разделить на три части, раскатать до желаемой толщины и смазать топленым маслом.Соедините все три заготовки и оставьте примерно на двадцать минут, затем скатайте в толстый рулет и разделите на порции.

Приготовить полуфабрикаты самса и запекать около часа.

4. Самса из слоеного теста «Цыпленок с косточкой»

Готовое блюдо не похоже на стандартную самсу. Но от этого не менее вкусно и сытно.

Состав:

600 грамм слоеного теста.

Две луковицы.

Десять кусочков куриной голени.

Масло подсолнечное.

Две щепотки куркумы и кориандра.

Соляная кухня.

Одно яйцо.

Десять щепоток белого кунжута.

Способ приготовления:

Слоеное тесто разрезанное пополам. Раскатайте первую деталь до стандартной толщины. Смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Подождите десять минут и скатайте в рулет. Отправляем в холодильник на полчаса. Со вторым кусочком теста проделайте то же самое.

Голени куриные соленые и приправленные специями.Все перемешать.

Лук нарезать полукольцами и посолить. Перемешать и немного растолочь.

Каждый кусок готового теста разрезают на пять частей. Раскатайте в середине горсть лука, а сверху куриную голень. Кость должна немного выступать наружу. Понюхать тесто справа и слева, накрыть третьим верхним краем и придавить.

Разбейте и встряхните яйцо.

Полуфабрикат самса намазать на подготовленную форму. Нанесите яичный слой и посыпьте кунжутом.Выпекайте не менее часа.

5. Самса из слоеного теста, обжаренная во фритюре

Этим блюдом приятно угостить друзей или коллег во время обеденного перерыва. Калорийности самсы со слоеным тестом достаточно, чтобы не чувствовать чувства голода до вечера.

Состав:

0,300 кг говядины.

0,500 кг слоеного теста.

0,300 кг лука.

Масло подсолнечное.

H. Ложка соли.

Для ½ чайной ложки джиры и порошка красного перца.

Способ приготовления:

Измельчить говядину.

Лук нашинкуйте на мелкие кусочки.

В сотейник с толстым дном налить подсолнечное масло. Обжарить говяжий фарш.

Добавить лук, посолить. Жарить до готовности. Постоянно помешивая. В конце жарки добавить перец и зиру, перемешать и снять с огня.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт. Разделите на девять равных частей-квадратов. На каждую выложить по две чайных ложки фарша. Смажьте белком яичную поверхность теста вокруг начинки.Оберните самсу и закрепите края.

Утопить в очень горячем подсолнечном масле и варить до появления цвета желтого золота.

6. Самса из слоеного теста

Пышное и ароматное блюдо с сочной, пропитанной пряностями начинкой придется по вкусу даже тем, кто не любит обычные торты.

Состав:

Килограмм готового слоеного теста.

Говядина 600 грамм.

600 грамм репчатого лука.

Жир жирный — 200 г

Зира измельченная и красный перец — по три ч. Л.

Соляная кухня — 2,5 ч. Ложки.

Семена кинзы измельченные — 1,5 ч. Ложки.

Одно яйцо.

Способ приготовления:

Нарезать мясо кубиками размером 1 × 1 см.

Лук нашинковать тонкими кольцами. Дополнительно измельчите его ножом и приложите к мясу.

Жир из сала нарезать кубиками. Отложить в сторону.

В мясную начинку добавить соль, зиру, перец и кинзу. Тщательно перемешать.

Раскатайте слоеное тесто толщиной около трех миллиметров.

Нарежьте круги диаметром двадцать см.

В середину каждой положить по два куска бекона. Сверху выложить четыре чайные ложки мясной начинки.

Собрать края муки до середины и осторожно защипнуть.

Выложите заготовки на дно формы для запекания, соблюдая расстояние четыре сантиметра.

Выложите яйцо, добавьте чайную ложку воды и смажьте полученной смесью поверхность самсы.

Посыпать щепоткой кунжута и измельченными семенами кинзы.Отправляем на 35 минут в духовку.

7. Самса из слоеного теста с нежной курицей

Куриная начинка, приправленная домашней горчицей, превратит самсу во вкусное блюдо с мягким и острым вкусом.

Состав:

700 грамм куриного мяса.

Четыре луковицы.

ч. Ложки домашней горчицы.

Соль и перец по вкусу.

Килограмм слоеного теста.

Способ приготовления:

Тесто ставим в холодильник примерно на двадцать минут.

Куриное мясо мелко нарезать.

Рубить лук. Перелить в миску с мясом.

Добавьте соль, перец и горчицу. Все перемешать, накрыть крышкой.

Вынуть слоеное тесто из холодильника. Разрежьте его на равные части. Перед раскатыванием срезать ломтик с одной стороны куском теста.

На раскатанный кусок положить треугольную ложку с горкой начинки. Приклеиваем самсу, завернутую с трех сторон.

Выложить на дно формы, промаслить, швами вниз. Выпекайте обычным способом.

Самса из слоеного теста — полезные советы

Тесто для самсы будет мягким, если его приготовить на воде при температуре 36-40 градусов.

Чтобы выпечка была хрустящей, нужно раскатать тесто до толщины двух миллиметров. Сантиметр на кухне не нужен. Два мм — это толщина заглушки.

Самое вкусное — это слоеное тесто, приготовленное на топленом масле. Не рекомендуется смазывать слои подсолнечным маслом — оно потечет из самсы.

Раскатанный кусок теста легко сдвинуть, если намотать его на длинную скалку.

Мясо немного заморозить в холодильнике. Тогда его легко нарезать небольшими кусочками. Чтобы мясо застыло равномерно, его накрывают пищевой пленкой в ​​один слой.

Оптимальное соотношение начинки и теста для приготовления сочной самсы — 1: 1.

Чтобы аромат специй не пересилил вкус мяса, их используют не более трех видов.

Самса из слоеного теста с мясом всегда занимала особое место в восточной кухне.Наряду с пирогом и пирогами популярность у славян приобрела и самса.

Несмотря на то, что рецептурную самсу обычно готовят в узбекском тандыре, в домашних условиях она отлично подходит.

Процесс приготовления таких пирогов из слоеного теста не представляет особой сложности. Основное время уйдет на приготовление самого слоеного теста, а сама самса очень проста.

Как приготовить тесто и начинку для самсы

Для приготовления начинки для самсы можно брать разные виды мяса, хотя оригинальный рецепт предполагает использование говядины или баранины.

Мясо мелко нарезано. На килограмм мяса берут килограмм лука. Это 200 грамм курдючного сала, это тоже по рецепту. Свинину можно с салом. Приправить фарш с молотым черным перцем и солью по 2,5 ч. Можно добавить 3-4 ч. Л. Зиры. Добавить фарш и перемешать.

По оригинальному восточному рецепту накидку разрезают только вручную, а лук сначала режут тонкими кольцами, которые затем измельчают ножом.

Для приготовления самсы используется слоеное тесто, которое можно приготовить заранее или просто купить уже готовое.В домашних условиях можно приготовить простое или низкокалорийное тесто.

Для обычного теста понадобится: 500 г муки, 250 г сметаны (или каймака), 250 г масла (или маргарина), 1 яйцо, соль по вкусу, разрыхлитель — 1 ч. ). Все продукты должны быть охлажденными.

Для низкокалорийного теста вместо сметаны нужно брать холодную воду.

Натереть масло на терке и всыпать муку (должно получиться детское).

Яйцо взбить со сметаной или каймаком (или водой для диетического теста), всыпать разрыхлитель и соль.

Полученную массу вылить в крошку из муки и масла, хорошо вымесить тесто.

Готовое крутое тесто убрать в холодильник, до нарезки пирожков.

Охлажденное тесто раскатывается в тонкий пласт. Из раскатанного теста вырезаем кружочки диаметром 20 см. По рецепту приготовления самсы тесто должно быть толщиной около 4 мм. В середине круга делаем начинку. Сочность придаст репчатый лук, поэтому нужно следить, чтобы он не всплывал.

Как связать края пышной самсы

Способ первый: можно просто защипнуть все края теста посередине и выложить на противень швом вниз.

Второй метод позволяет создать форму треугольника. Затем соедините стороны вертикальной выточкой, а затем приподнимите нижнюю часть круга и защипните.

Третий вариант крепления создает самсу в форме квадрата. Соедините верх, сторону и низ круга. Последние два варианта выложить «швы» вверх.

Залить смесью воды и яйца, посыпать кунжутом и отправить пироги в духовку. Необходимо разогреть духовку до температуры 190 градусов, самса занимает 35-40 минут.

Самсу можно приготовить не только с мясом, но и с сыром, и со сладкой начинкой. Для сырной начинки используется сыр сулугуни, который мелко нарезается, смешивается с яйцами и специями (чеснок, тимьян, перец). Для сладостей чаще всего используются разные виды орехов (грецкие, миндаль, фундук), которые смешаны с яйцом и манкой и заправлены горячим фруктовым сиропом.

А вот тесто для всех видов самсы используют только слоеное — это придает этому блюду особую изюминку.

Видео рецепты

Видеоурок по приготовлению теста для самсы:

Самса от узбекского повара:

Самса от Ирины Хлебниковой:

Рецепт этого теста на самсу:

Как приготовить настоящий самс. Пошаговый рецепт. Слойка самс в духовке.

Остановиться очень сложно!

Не каждый мясной паштет можно назвать самсой, а только тот, который приготовлен из специального теста и запечен по специальной технологии.В идеале он готовится в Тандаре (дровяная печь из глины), но и в условиях городской квартиры можно получить отличную смс по вкусу.

Тесто для самша готовится в свежем виде с добавлением жареного жира, который в невралии можно заменить таким же количеством масла. О начинке скажем отдельно: не используйте готовый фарш, это рубленое мясо и обилие лука даст желаемый сок!

Состав

Мука пшеничная — 4 стак.
Вода — 1 стак.
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1,5 ч. Л.
Баранина — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Зира — по вкусу
Курднинский жир — 200 г
Крахмал — по вкусу
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Шупут — 1 ст. л.

Кулинария

В глубокую посуду налить воду, растворить в ней около 0,5 ч. Соли, порциями, помешивая, ввести муку. Масса не должна остывать.
50 г курдня саля На разогретой сковороде мелко порезать и отделить жир.Вывесив сухарик, в тесто добавить комок сала. Легко осторожно и разогнано. Разделить на 3 части, каждую часть скатать в шарик и оставить под пленкой на 40 минут.

Чтобы приготовить начинку, нарежьте мелкий лук, оставшиеся 150 г Курдынья сала и мякоть баранины. Добавьте 1 ч. Посолить (по вкусу), приправить перцем и зилой.

Используя крахмальную поверхность, раскатать одну часть теста в тонкий пласт, смазать размягченным маслом, Решить.Таким же образом поступаем с двумя другими частями теста. Слои уложить друг на друга и скрутить в плотный рулет.

Рулет разрезать на кусочки шириной 1,5 см, поместить на 20 минут в морозильную камеру, чтобы масло полностью застыло. Кусочки скатать в гранулы, в центр каждой выложить по 1 ст. л. Начинка и форма для торта треугольной формы. Выложите пирожки на смазанный маслом противень. Оставить на 15 минут, затем смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.

Выпекайте самс при температуре 200-220 градусов примерно 30 минут. Перед выпечкой некоторые повара опрыскивают гидроизоляцию, повторяя эту манипуляцию еще 2 раза, когда изделия уже находятся в духовке, для просушки теста.

Пожалуй, самый главный совет: не готовьте слишком много самса. Он настолько вкусен, что, начав пробовать, остановиться просто невозможно. Друзья ждут от вас новых рецептов, поделитесь с ними!

Самое известное блюдо узбекской кухни — плов, а самое интересное и подходящее не только для чаепития, но и для плотного завтрака, это самса.Треугольные или круглые хрустящие пироги с мясной начинкой, в основном из баранины, сегодня можно встретить практически повсеместно.

Как приготовить самс в домашних условиях? Как не допустить превращения этого блюда в обычный паштет из мяса и какие правила узбекской кухни нельзя игнорировать?

Классическое слоеное тесто: рецепты и рекомендации

Приготовить слоеное тесто самостоятельно сложно, но оно не капризно, как дрожжи, с которыми никогда не бывает уверенности, получилось ли, поднимется, не упадет.И готовится он намного быстрее заварного крема, что тоже добавляет ему привлекательности. Конечно, в магазине всегда можно купить упаковку слоеного теста, но если вы решили приготовить самс в домашних условиях, рецепт лучше придерживаться без отклонений, а значит, это абсолютно все.

Классическая рецептура — свежее тесто, которое замешивается на молоке, благодаря чему получается воздушным и нежным, но сохраняет хрустящую корочку и очень тонкие слои.

Состав:

• Коровье молоко 3.2% жирности — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 520 г
• Сливочный крем — 70 г
• Соль — чипотч

Приготовление:

Единственным недостатком такого теста является его калорийность, что в сочетании с традиционными мясными начинками делает узбекские пирожки настоящим ударом по фигуре. Поэтому профессионалы модифицировали рецепт для тех, кто беспокоится о своем питании, и предложили облегченный вариант, состав которого не влияет на вкус и внешний вид выпечки.К тому же работать с ним несколько проще, чем с предыдущим.

Состав:

• Сливочное масло — 65 г
• Холодная вода фильтрованная вода — 250 мл
• Масло оливковое — 2 ст.
• Уксус яблочный — 20 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — чипотч

Приготовление:

По принципу, описанному выше, превратите тесто в рулет, или вы можете сделать более традиционный способ: загнуть короткий край теста к центру, закрывая 1/3 его ширины.Затем положите оставшийся край сверху. Пройдите прокаткой по тесту, но, не раскатывая, а лишь слегка «связав» слои таким образом. После этого охладите или заморозьте резервуар. Перед последующими работами его нужно будет раскатать, уменьшив толщину в 3 раза.

Богатый самс с мясом: рецепт с фото

Настоящее, традиционное блюдо Мясо всегда сочетается с жирным жиром, доля которого очень высока. Но такой тандем не очень хорошо отражается на пищеварительной системе, и безопасным для фигуры его назвать нельзя.Поэтому предлагаем вам облегченный пошаговый рецепт болотного в домашних условиях. При желании в начинку можно ввести морковь и зелень, но проследить, чтобы они только определяли вкус мяса, а не «натягивали одеяло» на себя.

Состав:

• Баранина на кости — 600 г
• Репчатый лук — 4-5 шт.
• Приправы к мясу — 1 ст.
• Сливочное масло — 20 г
• Соль по вкусу
• Слоеное тесто — 600 г

Приготовление:

Отправить противень в горячую до 200 градусов горячую ванну, выпекать на таком режиме 10 минут, после чего снизить температуру до 180 градусов и подождать еще 30 минут.При этом рекомендовалось 1-2 раза сбрызгивать самс теплой кипяченой водой, чтобы тесто не засыхало. Либо вы можете поставить в духовке таз с водой на нижнюю решетку в духовке, но только на последние 20 минут, иначе вкусная золотистая корочка, которая создается в самом начале, не получится.

Вкусный самс с курицей

Стоит сказать, что слоеное тесто присутствует далеко не во всех рецептах самсы: некоторые ценители узбекской кухни утверждают, что такая выпечка не имеет ничего общего с оригинальной самсой.Как на самом деле должно выглядеть «правильное» блюдо? Во-первых, в нем нет масла, а толстушка для теста — это Курдныны сало: то есть то, что вырезано из куска мяса, а не приготовлено для бутербродов.

Состав:

• Мука пшеничная — 390 г
• Холодная вода — 150 г
• Соль — 1 ч.
• Сало Курдючной — 70 г
• Куриная грудка — 700 г
• Луковица — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Базары Азии, Аравийского полуострова, Африки богаты торговцами, предлагающими ароматный пирог.В выпечке с экзотическим названием самса доступна разнообразная начинка, обильно сдобренная специями, луком и приготовленная по особым рецептам.

Неповторимый вкус блюд из печени получается, если запекать в национальных брюках. Применяются и другие варианты, например, в кафе владельцы придорожных ресторанчиков делают специальные печи, по конструкции напоминающие деревенских русских, когда такой возможности нет, используются современные печи — электрические или газовые.

В чем состоит историческая особенность самсы

История умалчивает об истинном происхождении Самсы.Каждая азиатская страна будет спорить и доказывать, что они первоисточник всеми любимого пирога.

Простые и обеспеченные люди в Туркменистане, Казахстане, Татарстане, Таджикистане и Узбекистане накрывают праздничный стол вкусным саммоне. Особенно славится выпечкой, выпекаемой в домашних условиях, с индивидуальным колоритом семьи, ее национальности, внесла секреты в рецептуру приготовления, которую собирали многовековые поколения.

Выпечка изделий малых размеров и более различной формы по форме:

• квадратов;
• треугольников;
• кругов.

Уникальность кулинарного изобретения заключается в его отличительных особенностях, приготовлении теста, разнообразии начинки со специфическими специями той страны, в которой производится продукт. Кулинары будут спорить о правильности использования ингредиентов, какое из них считается настоящим тестом для самсы, в каких печах его нужно испечь.

Несомненно, можно использовать для начинки большого количества лука, рубленого мяса или овощей, приправ, жареного жира.Состав для фарша крошить ножом, а не измельчать на мясорубке. Тесто используют только на свежей основе, сдоб исключить, лучший пример — слоеные пироги.

В качестве необязательных добавок служит использование овощей, корнеплодов:

• картофель;
• тыкв;
• чечевицы;
• горох и другие бобовые.

Считается, что употребление курденских жиров в умеренных количествах не вредно для организма.В азиатских странах идиоты веков и люди не страдают холестерином.

Рецепт приготовления домашней узбекской самсы

Узбеки обижаются, если их самс, достойный национальной гордости, называют тортом. Домашние коканицы выпекают его в основном в Тандаре, если живут в частном доме, где можно выложить круглую глиняную печь.

Напоминает разрезанный сверху конус, через это отверстие лепешки опускаются любые продукты, приготовленные для запекания, и они передаются стенам Тандара.Перед этим его нагревают отработанными дровами, когда уголки остаются внизу варки.

В качестве материала для топки используется саксаул, в районе этого участка растет в больших количествах.

Так как в современных домашних условиях не все имеют своеобразные духовые шкафы, а выбор ингредиентов зачастую зависит от наличия их в холодильнике, рецепты также приравниваются к этому разнообразию. Начните работу с муки, перемешанной с водой.

Для слоеного теста вам понадобится:

• мука высшего сорта — 3 стакана;
• яиц — 3 штуки;
• любой жир;
• вода — 100 гр .;
• сода — 0,5 л.
• соль — 1 ч.

Мука просеянная, собираем горку. В отдельный юдл наливают 2 яйца, добавляют соду и соль, разбавляют водой и надувают ложкой. В третьем яйце белок от желтка отделяется, в него добавляют белок в мучную смесь, а желтый помогает по направлению.

Половина на сковороде, затем охлажденный, но не загустевший жир помещается в отверстие, образовавшееся в муке, после чего готовая смесь следует туда. Тщательно рельефный состав скатывается большой тонкой пластиной, смазывается оставшимся жиром, скрученным валиком. Получившуюся шлейку помещаем в холодное место на 20 минут.

Подготовка розлива:

• баранина — 600 гр .;
• сало внутри — 200 гр .;
• репчатый лук — 600 гр .;
• специй, Кинза, Зира, перец черный молотый.

Калорийность на 100 г продукта составляет 300,19 ккал (1256 кДж), хозяйка потратит 1,5 часа времени на выполнение работы.

Для фарша мясо нарезают квадратиками, курдены тоже давят, луковые кольца режут на несколько частей.

Для получения однородной массы состав тщательно перемешивают, добавляя измельченные семена кинсе вместе с зирой, молотым черным перцем, другими видами специй, предпочитаемых хозяйкой для приготовления мясных блюд, например, Hop Sunnels.

Отрезанное из холодильника тесто разрезают на равные цилиндры, их тонко раскатывают, стараясь выйти из середины. В столовую набирают фарш и выкладывают на получившийся кружок. Края коржей заготавливают над начинкой и фиксируют ссадину. Можно убрать из середины три ребра, образуя треугольник, полуметр. Противень смазывают маслом, жиром, на котором в швы кладут швы.

Духовки нагревают до 150-200 градусов, кладут противень с продуктами и запекают около 40 минут.Пока самса — заглушка, приготовьте материал для смазки. Желтки взбиваем клином, когда готовый продукт вынимаем из духовки, смазываем каждую подушечку до полученной желтой массы.

Необходимо сделать так, чтобы самса была горячей, ферментированной, желток моментально прилипал, придавая блеск выпечке. По желанию кулинара сверху можно посыпать кунжутом или перцем.

Положив в миску запеченный сэм, ее накрывают чистым кухонным полотенцем.Оставьте немного времени, чтобы оно остыло и стало мягким и нежным. В этот период становится готовой к употреблению узбекская самса.

Самса из слоеного теста с курицей: рецепт приготовления в домашних условиях пошагово

Многие горожане предпочитают есть диетическое мясо, для этого подойдет запеченный самс с курицей.

Необходимо подготовить изделия для слоеного теста:

• мука тонкого помола — 3 стакана;
• воды — 1 стакан;
• масло сливочное — 80 г.;
• соль — 1 ч.

Для начинки необходимы следующие компоненты:

Дополнительные компоненты включают:

• желток от 1 куриного яйца;
• масло растительное — 1 ст .;
• на порошке кунжута или молотого черного перца.

Калорийностью 325 ккал на 100 грамм. Продукт очень полезен, если не увлекаться чрезмерным употреблением людям с ослабленным иммунитетом. На приготовление уйдет не менее 3 часов.

Варка начинается с замешивания муки, которую кладут в подготовленный таз.Добавив прохладную воду с солью, тщательно перемешайте до получения эластичного кусочка, положите на 15 минут в холодильник.

В ведре растапливается масло до однородных часов, чтобы не было комочков. Считается, что приготовленная закуска «упиралась» в прохладное место, ее делят на две равные половинки. Одну из них перекатывают в тонкую лепешку, затем накрывают полотенцем и проделывают те же действия с другой частью.

Сливным маслом смазывают обе пластины, после чего они соединяются этими масляными местами, обедненными друг на друге.На поверхность двойного круга наносится еще один прослойка жира и скручивается, полученный рулет очищается в холодном месте 2 часа.

Пока сбруя остыла, можно приготовить чем начать своеобразный пирог. Самса получится сочной и вкусной, если фарш будет мелко нарезанным мясом с луком. По весу количество репчатого лука принимают в соответствии с мясной массой. В миске перемешиваются ингредиенты с зилой, специями, вертелом, перцем.

Вынуть из теста остывшую жгуту, нарезать гладкими кусочками.С помощью смазанной мукой скалки раскатайте шарики на круглых пышках, в середину которых ложится фарш.

Лезть по нему на основание, флешки из пластилина, конвертер с тремя углами. Ослепив один конец, два других покажут нужное направление, чтобы образовались красивые треугольники.

Область антифриза покрыта, пропитана жиром, пергаментной бумагой. Узбекские пирожки укладывают по швам, смазывают поверхность каждого, взбалтывают желтком, разбавленным водой.Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку.

Чтобы оклейка не пригорела, по ходу соблюдайте, и температуру регулировать. В зависимости от качества духового шкафа, обычно завершение приготовления происходит через 40 минут. Самс автомат снимается, сбрызгивается водой и на некоторое время накрывается салфеткой.

За это время продукт не успеет остыть, он станет, как бы достигнув совершенства, его можно подавать на стол.

Готовим по татарскому рецепту

Если узбеки исключают наличие дрожжей для теста самс, то татары наоборот приветствуют дрожжевой состав.Приготовим Самсу по-татарски из дрожжевого теста.

Для замеса используют:

• 1 кг — мука;
• 5 литров — вода;
• 35 гр. — дрожжи;
• 1ч. Л.-соль.

Для приготовления начинки требуется:

Анализируя состав ингредиентов в рецепте, подсчитали, что в 100 граммах содержится 226 ккал. Кулинар потратит на работу всего час, при условии, что дрожжи выбраны хорошего качества.

Их помещают в теплую воду, тщательно перемешивая, ассимилируют в сторону, при этом кружка с пеной не поднимается над краями.В чашу выкладываем просеянную муку, всыпаем твердый дрожжевой состав и намазываем.

Накрыть шарик из теста полотенцем, дождаться первого подъема, затем снова перемешать, когда принимаемый продукт увеличится в размерах вдвое, начать резать, перекатывать небольшими кружочками.

Перед этим приготовьте начинку, блестящую небольшими кусочками мяса, лука, картофеля, перца, твердого и перемешанного. Выбираются формы для самши, на которые фантазия богата, но наиболее приемлемой считается узбекская манера трех ракурсов.

В Самсе оставьте небольшую дырочку. Выложив пирожки на покрытые маслом, смазанные их нагретым маслом, поставьте на полчаса в духовку.

Духовки необходимо предварительно нагреть, когда происходит легкое выдувание пирогов, их вытаскивают из печи, заливают в отверстие чайной ложкой бульона, затем отправляют обратно на 20 минут. Обязательно вытяните противень, смоченный водой и накрытый салфеткой, через время можно приступать к трапезе.

Как приготовить сладкий самс

Выпечка очень вкусная сладкая начинка, но с тестом, приготовленным по рецептуре самса на пиллированной основе.

Используйте состав:

Пищевая ценность 132,9 ккал (556 кДж). Если учесть приготовление теста вместе с выпечкой, за час можно испечь очень вкусный самс.

Как приготовить сладкий самс? Сначала подготовим начинку. Для этого кусочки тыквы предварительно запекают с сахаром и медом. В это время курагу следует залить кипятком. Готовые изделия Нарезать небольшими кусочками и выложить на лепешки.

Зажим с преобразователями кладут на смазанный противень, помещают в разогретую духовку на 20 минут.Для смазки готовят крепкий сахарный раствор, который покрывают запечкой.

Какие еще начинки самсы

Если испечь самс из слоеного узбекского теста, то начинка может быть совсем другой. Вот несколько вариантов, наиболее приемлемых для использования.

Из субпродуктов — вам понадобится:

• 200 гр. — печень;
• 200 гр. — легкие;
• 400 гр. — Люк;
• специй, соль.

По составу калорийность аналогичного рецепта равна 240 ккал.

Для острой самсы нужно:

Калорийность самсы с аналогичной начинкой составит 230 ккал.

Для выпечки грибов требуется:

• 5 кг. — грибы;
• 5 кг. — Люк;
• специй.

Есть утверждение, что грибы — очень калорийный продукт. Если учесть шампиньоны, то они составляют 27 ккал на 100 грамм.

Чем полезна самса

Вкусная еда любит всякую ручную, но предпочитая запеченную, нужно выбирать самые полезные продукты.Если самса жарить на масле, наличие обладающих компонентов не прибавит здоровья, а только навредит организму.

Положительными качествами обладает печь для выпечки, а узбекская экзотика предстает в виде самсы, покорившей своим вкусом полусветы.

В следующем сюжете вы можете увидеть, как приготовить самс.

В контакте с

Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят уже много веков. Что она собой представляет, сегодня знают, наверное, все — это треугольный, округлый или квадратный пирог с начинкой, которая может быть самой разнообразной: мясной, овощной, из бобовых и т.д.

Интересно, что самса популярна не только в Азии, но также и в Средиземном море, на Аравийском полуострове и даже в Южной и Северной Африке.
Традиционно тесто для самсы готовят из свежего слоеного теста, и пекут его в Средней Азии, в Тандаре — особой жгучей печи.Если с приготовлением свежего слоеного теста проблем быть не должно, то найти тандан в нашей стране практически невозможно, но это не делает невозможным приготовление самса в домашних условиях: его можно запекать и на газе, и в электрическом. духовки.

Как приготовить самс в домашних условиях

ДЛЯ НАЧИНКИ
Штанга рубленая
700 г
Лук красный
3 шт.
соль
вкус
перец белый молоток
вкус
петрушка
333/1000 пучок
Курдючной сало
100 г

Для теста
мука
3 1/2 Глакана
яйцо
1 шт.
вода
200 мл
соль
1/2 ч. Л.
масло
100 г

Для смазывания листов
масло

ШАГ 1
Налейте теплую воду в миску, добавьте яйцо, масло, соль и перемешайте.
Шаг 2.
Постепенно всыпаем муку и перемешиваем вилкой.
Шаг 3.
Добавьте муку до конца и постоянно перемешивайте.
Шаг 4.
Теперь перекладываем тесто на рабочую поверхность и замешиваем.
Шаг 5.
Долим тесто на 3 равные части и сформируем их колобки.
Шаг 6.
Накрываем пучки салфеткой и оставляем на 20 минут
Шаг 7.
Тем временем варим начинку. Я использовала фарш, но вы можете нарезать мясо небольшими кусочками, как вам больше нравится. Рубленое мясо Или мясо нарезать небольшими кусочками, смешать с бараньим жиром (курдня лярдом), луком, зеленью, шлейфом, перцем, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать.
Шаг 8.
Пока они занимались начинкой, тесто стало готово для образования самсы. Возьмите булочку и начните ее скатывать.
Шаг 9.
Оберните лист достаточно тонким.
Шаг 10.
Смажьте лист растопленным и слегка остывшим маслом или жиром.
Шаг 11.
То же проделываем и с другими булочками. Выложите один лист на другой.
Шаг 12.
Последний верхний лист тоже смазать маслом.
Шаг 13.
Складываем листы в рулон.
Шаг 14.
Режем рулет на кусочки, шириной около 1,5 см.
Шаг 15.
Вернее из каждой части торта размером примерно 15 см в диаметре.
Шаг 16.
На середину гранул выкладываем начинку.
Шаг 17.
Скрутите концы, образуя треугольник.
Шаг 18.
Противень с бумагой для выпечки и сложите треугольники швом вниз.
Шаг 19.
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать взбитый образец желтковой водой.
Шаг 20.
Приятного аппетита!

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

Обещанный бонус — Видео * Самса за 5 минут *

Одно из самых популярных блюд, пришедших на нашу кухню из Азии, — это самса. Эти вкусные и очень аппетитные торты часто покупают в разных местах, не подозревая, что их можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, а это очень и очень просто. Итак, готовим самс.

Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят уже много веков.Что он собой представляет, сегодня знают, наверное, все — это треугольный, округлый или квадратный пирог с начинкой, которая может быть самой разнообразной: мясной, овощной, из бобовых и т. Д.

Интересно, что самса популярна не только в Азии, но и в Средиземноморье, на Аравийском полуострове и даже в Южной и Северной Африке.

Традиционно тесто для самсы готовят из свежего слоеного теста, и пекут его в Средней Азии, в Тандаре — особой жгучей печи.Если с приготовлением свежего слоеного теста проблем быть не должно, то найти тандан в нашей стране практически невозможно, но это не делает невозможным приготовление самса в домашних условиях: его можно запекать и на газе, и в электрическом. духовки.

Как приготовить самс в домашних условиях

При приготовлении самсы важны три составляющих: тесто, начинка и способ выпечки. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной: из картофеля, гороха или чечевицы, тыквы, курицы, баранины, говядины, сыра и т. Д.Тесто можно купить готовым или приготовить самостоятельно, а о способе выпечки мы уже говорили выше — подойдет любая электрическая или газовая плита. Итак, приступим.

Тесто для самсы может быть разным, поэтому для начала приведем еще парочку вариантов:

• Запасное, но очень вкусное тесто. Взять 250 г сметаны или каймака и маргарина или масла, 1 яйцо, соль, сода / разрыхлитель, мука, все остудить, натянуть масло на терке, погрузить вместе с мукой (должна быть крошка).Яйцо взбить со сметаной, добавив соли и пробоя, вылить эту массу в крошку, замесить тугое тесто, добавив еще муки, убрать на холод для раскатывания.
• Тесто низкокалорийное для самсы. Взять 250 г маргарина / сливочного масла, 500 мл ледяной воды, разрыхлитель, муку и соль. Холодное масло бросить на терку, засыпать мукой, смешанной с солью и разрыхлителем, и втереть в крошку, вливать постепенно, замешивая тесто, ледяной водой.

Вы можете выбрать любой способ приготовления теста для самсы и приготовить его с любой начинкой по вкусу, либо использовать те способы замешивания теста, которые приведены в рецептах ниже.

Рецепт приготовления самса с мясом

Понадобится: 500 г муки, 500 г мякоти баранины (говядина / свинина / курица), 150 г курчавого жира, 150 мл воды, 3 головки лука, перец черный, соль.

Как приготовить самс с мясом. Замесить плотное тесто из муки, воды и соли (если оно получилось мягким, всыпать еще муки) и оставить на час в тепле. Половина жира и мясо с луком очень мелко нарезать острым ножом.

Не перекручивайте мясные изделия для самса через мясорубку — это приведет к потере вкусовых свойств мяса, уменьшите их в разы.

Фарш посолить и поперчить, перемешать. Оставшийся жир нарезаю кубиками, на слабом огне отбрасываю, выкидываю волан, в кучу сжигаю жир. Тесто разделить пополам, каждую часть тонко раскатать и смазать жиром кисть с кисточкой, каждый кусок свернуть в рулет, затем каждый рулет — в улитку. Оставить «улиток» на 20-30 минут, затем слегка раскатать. Тесто разрезать на квадраты или кружочки, выложить на каждый по 1 ст. фарш. Для видоизменения самса конвертерами или треугольником, прикрыв его краем, уложить шов (если самса конвертер, если треугольники — стыковать) на пергамент пергамента, выпекать 40 мин в разогретой до 200 градусов духовке. .Готовую самсу перед подачей на стол смазать сливочным маслом и дать постоять, накрыть полотенцем.

Кроме мяса, в нашей стране очень популярна и самса с сыром. Чтобы не повторяться, приведем рецепт такого самса, который отличается от всех перечисленных — это самса быстро на тесте на покупку.

Рецепт приготовления быстрого самса с сыром

Понадобится: 200 г сыра Сулугуни, 2 яйца, 1 слой слоеного теста, чесночная салфетка и тимьяновая крошка, соль неатодинированная, перец черный молотый.

Как приготовить быстрые самсы с сыром. Охладить сыр, вбить 1 сырое яйцо, добавить камеру, перец, соль и перемешать. Замороженное тесто раскатать в пласт размером 30 размером 30 на 40 см. Тесто разрезать на прямоугольники, каждый прямоугольник на половину, отступая от краев, выложить начинку, накрыть вторую половину и взять края. Укладывая тесто над начинкой вилкой, уложить образец пергамента на пергамент, обмануть второй слегка взбитый с небольшим количеством воды яйцом, выпекать самс в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Самсу с сырной начинкой можно разнообразить, добавив в сыр не только зелени, ветчины или других продуктов по своему усмотрению.

Приготовить самс своими руками в домашних условиях действительно очень просто, не сложнее любых пирогов, но попробовать, безусловно, стоит.

Европейское меню — Sunrise Cafe and Bakery

Узбекский рецепт самсы: идеальная походная закуска

Узбекский рецепт самсы: идеальная походная закуска впервые был опубликован в ноябре 2020 года

Моей любимой закуской, с которой я познакомился несколько лет назад, была узбекская самса.Мои путешествия на протяжении многих лет познакомили меня со множеством разных кухонь и блюд.

самсы не являются чем-то слишком чуждым, похожим на индийские самсы и даже эмпанада, популярные во всей Латинской Америке. По сути, самса — это запеченные закуски, которые можно найти на любом базаре в Средней Азии. Эти восхитительные маленькие пакетики, как правило треугольной формы, обычно начинены мясным фаршем и луком, а иногда можно найти вегетарианский вариант с картофелем или тыквой.

Почему стоит выбрать кемпинг Samsa?

Почему нет? Эти восхитительные маленькие запеченные пакетики станут идеальной быстрой закуской (или едой), будь то кемпинг в кемпинге или поход в горы.

Так почему же они идеальная закуска для лагеря? Просто потому, что вы можете приготовить их дома перед отъездом, а затем подогреть на ходу.

Узбекская самса Рецепт

Эти узбекские самсы восхитительны. Я объединил рецепт, который я узнал во время путешествия по Центральной Азии, с рецептом из новой книги Кэролайн Иден «Красные пески: репортажи и рецепты через Центральную Азию от внутренних районов до хартленда», которая была выпущена только на прошлой неделе, я рекомендую вам взять копию.Я собираюсь добавить начинки для типичной самсы из говядины или баранины, а также версии с курицей, картофелем и тыквой с карри.

Я также добавляю рецепт собственного теста самсы, но если вы хотите ускорить процесс, вы можете взять пакет слоеного теста и использовать его вместо теста самса вручную.

Узбекская Самса Ингредиенты

Тесто самсы

• 2 стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 стакана топленого масла
• 1 взбитое яйцо
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Черные или обычные семена кунжута и / или семена лука

Читер Samsa Dough

• 1 фунтовый пакет слоеного теста
• 1 взбитое яйцо
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Семена черного или обычного кунжута и / или лука

Начинки Самса

Традиционная начинка самса

• 1 фунт фарша из говядины или баранины
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Куриная начинка Самса

• 1 фунт куриной грудки
• 1/2 нарезанной луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка оливкового масла

Картофельная начинка самса

• 4 средних картофеля на ваш выбор (я использовала красный картофель)
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1/4 стакана сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. тмина
• 1 ч.л кориандра
• 1 паприки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца

Начинка Самса из тыквы с карри и карри

• 1 маленький тыквенный пирог или 2 стакана консервированной тыквы
• 1/2 нарезанной луковицы
• 1/4 стакана масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки Рас аль Ханут или Гарам Масала
• 1 чайная ложка соль
• 1 ч. л. молотого черного перца

Узбекская инструкция по тесту самса

1.Добавить муку

Просейте муку в миску.

2. Добавьте соль в воду

Добавьте соль в чашку теплой воды и перемешайте, пока соль не растворится.

3. Добавьте воды в муку

Вылейте морскую смесь в муку.

4. Замесить тесто

Замесите тесто несколько минут, пока оно хорошо не перемешается. Скатать тесто в шар.

5. Пусть отдыхает

Накройте тесто в миске полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.

6. Раскатайте тесто самсы

Через 30 минут присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник. Вы хотите, чтобы тесто было примерно 1/8 дюйма толщиной.

7. Смажьте тесто самса маслом

Возьмите растопленное масло и накройте им прямоугольный лист теста.

8. Сверните его

Теперь возьмите один край прямоугольника и начните его плотно скручивать.

9.Нарезать тесто

Нарежьте тесто самсы на 12–16 частей. Если вы хотите, чтобы самса большего размера была отрезана только от 12, если вы хотите меньшего размера, отрежьте только 16 кусков.

10. Сделайте пирожки самса

Возьмите каждый кусок теста и положите его в руку (как если бы это был крошечный рулет с корицей). Теперь разбейте рулет в плоскую лепешку.

11. Дайте пирожкам постоять 3 часа

Возьмите все разбитые котлеты и сложите их между пергаментной бумагой в герметичном контейнере.Поместите емкость в холодильник и охладите в течение 3 часов или дольше. Можно охладить на ночь и использовать его на следующий день.

Инструкция по тестированию узбекской самсы

Нет времени или терпения, чтобы приготовить тесто для самсы? Без проблем.

1. Вырежьте квадраты

На слегка посыпанной мукой поверхности разрежьте выложенное слоеное тесто сеткой 4 × 3 или 4 × 4, у вас останется 12 или 16 квадратов.

2. Разверните

Раскатайте каждый квадрат слоеного теста до толщины примерно 1/8 дюйма.

Инструкция по заполнению Самсы

Начинка для традиционной самсы (говядина или баранина)

1. Смешайте

Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо перемешивая. Дайте смеси постоять около 30 минут.

Куриная начинка Самса

1. Приготовьте куриные грудки

Разогрейте духовку до 375ºF. Возьмите куриные грудки и натрите их оливковым маслом. Затем положите их на противень и посыпьте курицу с обеих сторон тмином, кориандром, солью и перцем.

2. Жаркое из курицы

Запекайте куриные грудки в духовке около 30 минут. Через 30 минут достаньте их из духовки и дайте остыть.

3. Смешайте оставшиеся ингредиенты

Нарежьте приготовленную курицу на мелкие кусочки (вы также можете измельчить курицу). Затем смешайте в миске нарезанную курицу, нарезанный лук и измельченный чеснок.

Картофельная начинка самса

1.Приготовить и отварить картофель

Доведите до кипения в кастрюле среднего размера воду с небольшим количеством соли и нарежьте картофель кубиками. Когда закончите, добавьте картофель в кипящую воду и дайте ему прокипеть около 20 минут или пока он не станет мягким. Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть.

2. Размять картофель, лук и чеснок

Положите приготовленный картофель в миску со всеми оставшимися ингредиентами. Разомните их картофельным пюре до желаемой консистенции.

Если вам лень, не волнуйтесь. Вы всегда можете использовать пюре быстрого приготовления, я вас не осуждаю.

Начинка Самса из тыквы с карри и карри

1. Подготовьте тыкву

Разогрейте духовку до 375ºF. Возьмите тыкву и нарежьте ее дольками шириной около 3 дюймов, удалив слизистые кишки и семена (но отложите семена в сторону, чтобы посолить и запечь позже в качестве угощения).

2. Приготовьте тыквенные дольки к обжарке

Положите тыквенные дольки кожицей вниз на противень и сбрызните оливковым маслом.Жарьте тыкву около 20 минут.

Через 20 минут достаньте жареную тыкву из духовки и дайте ей остыть. Когда тыква остынет, снимите кожуру с тыквы. Если вы используете консервированную тыкву, пропустите эти первые два шага и сразу перейдете к шагу 3.

3. Смешайте и разомните тыкву

Нарежьте тыквенные дольки кубиками, поместите их в миску, затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Я люблю тыкву, приправленную специями Рас аль Ханут или Гарам Масала, однако вы можете выбрать любую смесь специй, которую хотите, если ни одна из этих специй вам не нравится.Используя картофельный пюре, раздавите тыквенный отвар до желаемой консистенции.

Соберите самсу

1. Приготовьте тесто

Достаньте тестовые лепешки из холодильника и раскатайте каждую лепешку в большой круг, стараясь сделать тесто как можно более тонким, но не рвущимся. Если вы использовали слоеное тесто, вам нужно будет раскатать квадраты из теста до тонкости. Перевернуть только на одну сторону, не переворачивать.

2.Добавьте свою начинку

Положите начинку в середину каждой самсы, стараясь получить примерно 2-3 столовые ложки на каждую лепешку.

3. Время Самса-Орагами

Разогрейте духовку до 375ºС, если вы еще не выполнили предыдущие шаги.

Лично я предпочитаю свою самсу треугольной формы, однако вы можете сложить самсу в любой форме, какой захотите. Я беру противоположные стороны, складываю их в треугольник и защипываю «верхнюю» точку, затем беру нижнюю, складываю и защипываю два нижних угла.

Вы можете просто перевернуть квадратные или круглые куски теста, сложив их пополам, и зажать открытую сторону. Я также видел, как самса превращалась в круглые и даже шестиугольные формы, используя технику, аналогичную методу треугольника, только с большим количеством боковых складок.

Когда вы закончите складывать каждую самсу, положите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, загнутой стороной вниз.

4. Мытье и выпекание яиц

Используя кисточку для выпечки, смажьте каждую самсу яичной жидкостью.Посыпьте сверху семенами кунжута и / или лука (предупреждение о спойлере, у меня в шкафу было мало кунжута, поэтому я использовал семена чиа), эта часть не является обязательной.

Теперь поместите самсу в духовку примерно на 30 минут или до золотистого цвета. Обычно я вытаскиваю самсу примерно через 15 минут и сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла, чтобы помочь немного поджарить вершину.

Есть вопросы по рецепту самсы?

Спросите в разделе комментариев ниже.

Узнайте больше о приготовлении пищи в лагере Vagabond с рецептами Николь:

Как приготовить самсу из слоеного теста

Самса из слоеного теста — блюдо восточной культуры.Это своего рода котлета с мясом и луком внутри. Вариантов разных начинок много, но в основной рецепт входит баранина, специи и большое количество лука.

Чтобы приготовить содержимое самсы, мясо нужно нарезать, а не перемолоть. Часто для приготовления этого блюда используют не только мясо, но и различные овощи, например, картофель, тыкву или чечевицу.

Очень большую роль в приготовлении этого блюда играют восточные специи. Чаще всего добавляют черный перец и зиру..

Самса самая распространенная в Азии, Африке и Средиземноморье.

Для приготовления этих пирогов в восточных странах используют специальную печь, которая называется тындырь. Но в современных духовках блюдо может получиться не хуже ..

Рецепты слоеного теста для самсы: без дрожжей и дрожжей

Для приготовления теста для самсы без дрожжей потребуются следующие продукты:

• 1 кг пшеницы мука;
• 2 стакана подогретого молока;
• 1 небольшая ложка соли;
• 4 яйца;
• 50 грамм маргарина или сливочного масла.

Для начала муку просеивают и осторожно перемешивают с солью. В отдельной емкости нужно немного подогреть молоко и вбить в него яйца. Все тщательно перемешиваем до образования однородной однородной массы.

Маргарин или масло растопить и дать остыть, затем добавить в молоко с яйцами. Все еще раз тщательно перемешиваем.

И, наконец, смесь смешивается с мукой и замешивается тесто, которое должно получиться чрезвычайно эластичным..

Тесто накрывают салфеткой и оставляют на некоторое время для отдыха.

Перечень ингредиентов для приготовления теста на дрожжах:

• 1 кг пшеничной муки;
• 2 стакана воды, слегка подогретой;
• 30 грамм дрожжей, желательно сырых;
• 1,5 чайных ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара или сахарного песка.

Для приготовления возьмите полстакана теплой воды и налейте ее в определенную емкость. В воду добавляют соль и сахарный песок, перемешивают до полного растворения, а затем добавляют дрожжи, которые также необходимо перемешать до растворения.Емкость с содержимым накрыть салфеткой и оставить на некоторое время в теплом укромном месте.

После того, как дрожжи проснутся, нужно добавить оставшуюся воду и перемешать.

Муку просеять, затем постепенно добавить в воду с дрожжами небольшими порциями.

После того, как основа вымешана, ее нужно поставить в достаточно теплое место, чтобы дрожжи начали активно работать и завершили процесс брожения. . Во время этого процесса вам нужно несколько раз придавить тесто.Это может занять от трех до четырех часов.

Оба вида теста довольно легко приготовить; главное понимать общую технологию. А вот приготовление теста на дрожжах займет гораздо больше времени.

Рецепт самсы из готового традиционного слоеного теста с мясом

Перечень необходимых продуктов:

• Слоеное тесто;
• 1 кг жирной баранины;
• 10 лампочек среднего размера;
• Перец черный молотый и соль по выбору шеф-повара;
• 1 чайная ложка Зиры;
• Маргарин или масло сливочное (нераспространенное);
• Для смазки необходимо приготовить растительное масло..

Сначала готовится начинка. Для этого мясо нарезается небольшими кусочками. Часто используется и фарш. При отсутствии баранины можно использовать говядину.

В случае, если животного жира недостаточно, можно добавить в мясо растительное масло. Лук нужно нарезать полукольцами, которые также необходимо разделить пополам. Нарезанный лук добавляется к мясу вместе со специями и специями.

Все тесто нужно разделить на несколько ломтиков.Каждая из этих деталей раскатывается слоями небольшой толщины. Поверхность слоев смазывают предварительно растопленным маргарином или крестьянским маслом. Затем тесто раскатывают в рулет на всю длину и охлаждают в течение 12 минут. Это сделано для того, чтобы маргарин или масло не растеклись во время дальнейшей работы.

Остывшее тесто порезать на мелкие кусочки. Размер будущего изделия зависит от толщины деталей. Каждую из этих частей нужно поставить в вертикальное положение и надавить рукой.Затем нужно скалкой раскатать круглую основу, толщина которой должна быть не более пяти миллиметров.

В середину каждой круглой основы выкладывается начинка. Для этих целей можно использовать обычную столовую ложку.

После этого концы основания стягивают и туго защипывают. Форму изделия можно придать и треугольной, и прямоугольной, и любой другой.

Разложите приготовленные продукты на противне, который необходимо предварительно смазать маслом.Поверхность самсы смазать яичным желтком, а сверху посыпать кунжутом или маком.

Духовку необходимо предварительно разогреть до температуры 200 ° C. Время выпекания должно составлять около получаса. Все зависит от свойств самой духовки ..

Для приготовления самсы с мясом желательно использовать баранину. Но часто используется и другое мясо. Очень важно, чтобы начинка получилась сочной, поэтому используется большое количество лука. Для увеличения сочности в начинку часто добавляют некоторое количество растительного масла..

Самса с куриным слоеным тестом

Очень часто для приготовления самсы используют куриное мясо. Часто тесто покупают готовым. Главное, чтобы она была качественной.

Для приготовления начинки можно использовать любую часть курицы. Все зависит от предпочтений каждого человека.

Перечень необходимых продуктов:

• 0,5 кг бездрожжевого слоеного теста;
• 2 целых куриных филе;
• 2 большие луковицы;
• Приправы по вкусу;
• Половина чайной ложки соли;
• 1 яйцо для смазывания поверх теста;
• Мука для раскатки готового теста;
• Кунжут.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Филе тоже нарезаем небольшими кубиками. Далее мясо смешивается с луком, добавляется соль и специи. После этого смесь необходимо тщательно перемешать.

Приготовленное слоеное тесто раскатать скалкой до толщины, достигающей 2 мм. Чтобы упростить этот процесс, слои можно разделить на части. Уже раскатанное тесто следует разделить на ряд кусочков квадратной формы. Их размер зависит только от личных пожеланий.В середине каждой заготовки — начинка в количестве одной столовой ложки. Можно еще немного.

Далее тесто складывается по диагонали и его края осторожно ощипываются. В результате должен получиться подобие треугольного пирога. Для красоты края можно подрезать фигурным ножом.

Готовое изделие необходимо выложить на противень, который можно предварительно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Поверхность самсы смазывают предварительно взбитым яйцом. По возможности и при желании можно присыпать кунжутом..

Время запекания составляет около 20 минут при 200 ° С.

Для приготовления самсы смело можно использовать куриное мясо. Для устранения присущей сухости добавляется большое количество лука.

Рецепт теста для капустного пирога. Это легко, если вы знаете немного секрета. Мы откроем их для вас здесь ..

Чак-чак по башкирским рецептам с фото.Это удивительный татарский рецепт, который стоит попробовать ..

Как приготовить слоеное тесто самса с сыром

Самса с сыром — блюдо очень простое в приготовлении. Особенно если использовать для этого готовое слоеное тесто ..

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм готового, все-таки слоеного теста;
• 350 грамм рассольного сыра. К ним относятся: сыр фета, моцарелла, сулугуни.
• Один взбитый желток.

Готовое тесто аккуратно раскатываем в один большой пласт.Желательно, чтобы его форма оставалась прямоугольной. При раскатывании нужно непрерывно подсыпать муку, чтобы тесто не прилипало к рукам, скалке и поверхности.

Топленым маслом необходимо смазать всю поверхность раскатного полотна. Можно постепенно складывать слой пополам и каждый раз немного раскатывать и смазывать маслом до образования аналогичного конверта, который затем заворачивают в полиэтиленовую пленку и на пару часов ставят в холодильник.

Для начинки сыр натирают на терке большого размера и слегка подсаливают..

После охлаждения тесто разрезают на мелкие кусочки и раскатывают, чтобы получился небольшой пирог. В его центре лежит начинка, к которой также можно добавить измельченную зелень.

Далее идет формирование самсы, края которой нужно очень плотно приколоть. В противном случае при запекании сыр может полностью оказаться снаружи.

Противень нужно аккуратно смазать маслом и положить туда препараты самсы. Продукты сверху смазывают взбитым яичным желтком. Посыпать желток маком или кунжутом..

Время выпекания должно быть не более 2 минут.

Сырная самса готовится довольно просто и занимает немного времени. Но, несмотря на это, блюдо получается очень вкусным и привлекательным на вид.

Самса слоеное дрожжевое тесто с мясным фаршем

Ингредиенты для дрожжевой самсы:

• Дрожжевое тесто слоеное;
• 500 грамм фарша;
• 2 сырых картофеля;
• 100 грамм различной свежей зелени;
• 2 большие луковицы;
• Специи по вкусу.

Раскатать тесто в квадрат и покрыть слоем мягкого маргарина. Затем согните слой в виде конверта и оставьте на 10 минут. Сверните конверт обратно в квадрат прежнего размера и смазать маргарином, а также заверните в конверт. Эту процедуру стоит повторить несколько раз. Затем тесто должно отдохнуть.

Теперь нужно приготовить начинку. Лук, зелень и картофель нужно мелко нарезать. Для этих целей можно использовать кухонный комбайн, который будет измельчать все эти продукты.Смесь перемешать с фаршем, добавить соль и все специи по вкусу.

Если начинка недостаточно влажная, можно добавить немного воды.

Отстоявшееся тесто раскатывают до толщины 2 мм. Необходимо очень острым ножом разрезать его на небольшие квадратики, из которых в дальнейшем образуется самса.

Все заготовки укладываются на противень и смазываются взбитым яйцом. Вам нужно поставить противень в уже разогретую духовку.

Кулинарные хитрости

При выпекании самсы из дрожжевого теста ни в коем случае не открывайте духовку первые десять минут, так как тесто может осесть.