Разное 

Санчо панчо рецепт с фото: Торт «Панчо-Санчо или что-то в этом роде», пошаговый рецепт на 7290 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт «Панчо» классический рецепт сладости с фото пошагово

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Санчо Панчо»4 Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях4.1 Рецепт крема для…

Как и у многих женщин, которым приходится успевать заниматься готовкой, обустройством быта и воспитанием детей, у меня катастрофически не хватает времени на все эти занятия. А ведь еще хочется, чтобы оно оставалось и на хобби, и на себя любимую, и чтобы муж не был обделен моим вниманием. Поэтому всегда приходится чем-то жертвовать. Избрала для себя наилучший способ – стараюсь готовить вкусные блюда, но по быстрым и простым рецептам.

Хочу поделиться секретами, как испечь торт «Панчо» в домашних условиях. Он прекрасно подходит к праздничному столу. Хотя я иногда балую своих близких, готовя его и просто на ужин либо в выходные.

Особенно любит его моя малышня – очень уж нравится им процесс украшения.

Готовится «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов. Обычно в инструкции по его приготовлению повара ставят отметку «средняя сложность». Легким он окажется для тех хозяюшек, которые набили руку на быстрой выпечке обычного бисквита. Приготовление крема не составит труда даже школьнику – ведь нужно всего лишь соединить сметану с сахаром.

А выглядит десерт просто завораживающе. Впрочем, внешний аппетитный вид вполне гармонирует и с его вкусом – нежным, изысканным. Судите сами – ниже подаю подробное описание торта «Санчо Панчо» и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и утварь: две емкости для замеса теста, емкость для приготовления крема, миксер либо венчик, форма для выпекания, духовой шкаф.

Тех, кто сильно печется о своей фигуре, следует предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не следует – торт очень калорийный. Достаточно лишь взглянуть на ингредиенты, входящие в состав.

Необходимые продукты

яйца5 шт.
сахар2,5 ст.
мука1,5 ст.
какао-порошок4 ст. л.
разрыхлитель1 ч. л.
соль0,5 ч. л.
сок лимона3 ч. л.
сметана800 г
ананасы (консервированные)300 г
миндаль1 ст.

Особенности выбора продуктов

Чтобы приготовить крем для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирную – оптимальным вариантом будет 30 % жирности, но можно взять и 20 %. Для украшения подойдет более жирный продукт – 30 % и выше.

В рецепт классического «Панчо» входят грецкие орехи, однако мне больше нравится готовить его с миндалем – так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» известен также под названиями «Кучерявый Ванька», «Дон Панчо», «Кучерявый Пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта «Санчо Панчо»

Пока же вы обдумываете, какую посуду задействовать под приготовление торта и что необходимо докупить из продуктов, хочу рассказать вам интересную историю, связанную с изобретением рецепта торта «Санчо Панчо» со сметанным кремом.

Почему десерт носит имя «Санчо Панчо», увы, я не знаю, и не смогла найти об этом никакой информации. А вот другое его название — «Кучерявый Пинчер» — торт получил по фамилии давних английских кулинаров, имеющих в свое время успешный кондитерский бизнес.

Вероятно, технологию изготовления торта «Панчо», его состав, а также оригинальное оформление придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать из кухни в кухню во многих странах и стал очень популярным в 90-е годы ушедшего века на территории бывшего Союза. Помню, подобный торт, только с вишней и под названием «Ванька кучерявый», традиционно на каждый свой день рождения готовила моя тетя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать пальцем шоколад с верхушки.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить для вас процесс выпекания торта «Панчо», привожу классический рецепт с фото и описание, как его делать пошагово.

1. Ингредиенты этапа 1:

  • яйца – 5 штук;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяем от белков. В белки всыпаем соль и миксером взбиваем до образования пышной массы.

В желтки всыпаем сахар и с помощью миксера взбиваем до того момента, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности не появится белая пенка.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и вливаем ее в желтки. Все тщательным образом смешиваем.

2. Ингредиенты этапа 2:

  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка.

Разрыхлитель всыпаем в муку, перемешиваем. Затем очень медленно, при постоянном помешивании, вводим муку в яичную массу. Добавляем лимонный сок и оставшуюся часть взбитой белковой массы. При вливании белков их нужно аккуратно вмешивать лопаткой, направляя ее сверху вниз.

3. Ингредиенты этапа 3:

  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одна из них должна быть немного больше) и помещаем их в разные посудины. В большую часть всыпаем какао и перемешиваем до равномерной шоколадной окраски.

4. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Затем в нее выливаем одну часть теста (любую) и отправляем выпекаться. Затем те же манипуляции проделываем с другой частью теста. Если у вас имеется две формы для выпекания, то можно выпечь два бисквита одновременно. Время выпекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Ингредиенты этапа 5:

  • сметана – 800 г;
  • сахар – 1 стакан.

Сметанный крем для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала необходимо хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до того момента, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки сока лимона.

6. После приготовления бисквитных коржей и крема для торта «Панчо» в домашних условиях начинаем его сборку и оформление. Для начала остывший шоколадный корж разрезаем вдоль. Снизу должен остаться корж не тоньше 1,5-2 см – это будет основание десерта.

7. Бисквит светлого цвета и верхнюю срезанную часть шоколадного коржа разрезаем на кубики по 2-3 см.

8. Ингредиенты этапа 8:

  • ананасы – 300 г;
  • миндаль – 1 стакан.

Ананасы нарезаем мелкими кусочками, миндаль дробим. Шоколадный корж-основание обильно смазываем кремом. На него высыпаем ананасы и миндаль.

9. Следующий слой будет из порезанных кусочков бисквитов. Разного цвета кусочки насыпаем в хаотичном порядке. Заливаем кремом и посыпаем ананасами и миндалем. Каждый слой должен быть меньшим в диаметре – так, чтобы торт приобрел форму купола или холмика.

10. После укладки всех слоев торт обильно смазываем со всех сторон кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

  • шоколад черный – 75 г.

Теперь можно приступать к украшению. Шоколад плавим на водяной бане или в микроволновке и поливаем им торт, начиная с верхушки.

Как красиво оформить и подать торт «Санчо Панчо»

Традиционным оформлением для «Панчо» являются потеки черного шоколада на белом сметанном креме. Иногда его посыпают орехами. Думаю, можно придумать и что-нибудь более оригинальное, как приготовить и украсить торт «Панчо». Например, нарисовать горячим шоколадом интересный рисунок. Либо, наоборот, залить десерт шоколадной глазурью, а рисунки или фигуры сделать из мастики, безе. Можно украсить торт фруктами – особенно аппетитно смотрится сочетание красной клубники и черной глазури.


Советы и рекомендации по приготовлению торта

  1. Яйца, до того как готовить тесто для торта «Панчо», необходимо вынуть из холодильника – в ходе приготовления они должны прогреться до комнатной температуры.
  2. Успех приготовления бисквита содержится в постепенном введении продуктов в строгой определенности. А также в правильно выставленной температуре в духовом шкафу.
  3. Разрыхлитель возможно заменить содой – 1,3 ч. ложки. Ее следует погасить в небольшом количестве уксуса.

    Соду необходимо класть в процессе приготовления бисквита до того, как всыпать муку, а разрыхлитель лучше вводить в саму муку.

  4. Ананасы в рецепте «Панчо» в домашних условиях можно заменить другими фруктами или ягодами по вкусу, например, клубникой, вишней, бананами, киви, цукатами – в зависимости от того, какие десерты вы больше любите: с кислинкой либо более сладкие.
  5. Некоторые, чтобы упростить процесс приготовления, не разделяют тесто на две части, чтобы бисквит получился двухцветным, а добавляют какао во все тесто. Тогда при разрезании торт будет просто коричневым.
  6. Если не хочется возиться с тестом, можно приобрести бисквитные коржи в готовом виде.
  7. Форму для выпекания нужно брать с высокими бортиками, поскольку в процессе выпекания тесто хорошо поднимется.
  8. Готов ли бисквит, можно легко проверить с помощью спички либо зубочистки, проткнув ими корж до середины. Если основание спички после погружения остается сухим, значит, бисквит можно извлекать.
  9. Чтобы торт «Панчо» с ананасами хорошо пропитался, его рекомендуют поставить в холодильник на 5-12 часов.

Торт «Санчо Панчо» очень популярен и в магазинном варианте. Так, в России его успешно изготавливает и реализует кондитерская компания «Фили-Бейкер». Как утверждают ее представители, в 2007 году они продавали по 200 тысяч экземпляров этого торта каждый месяц, и его производство увеличивается на 50 % с каждым годом.

Видео-рецепт торта «Санчо Панчо»

Как сделать торт «Панчо», вы можете увидеть на видео:

Здесь хорошо видно, каким образом следует укладывать слои, чтобы получилась форма купола, и как должен выглядеть торт в готовом виде.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Вот и весь мой секрет, как быстро и просто приготовить вкусный и красивый торт «Санчо Панчо» дома. Думаю, что очень многие также его готовили, однако, возможно, использовали для него другое название либо смазывали иным кремом. Поделитесь своими вариантами. Буду рада увидеть ваши отклики и результаты.

Торт Панчо: рецепт с фото в домашних условиях

Торт Панчо – бисквит, обильно пропитанный сметанным кремом и залитый шоколадной глазурью, – это классический рецепт и самый правильный состав торта Санчо Панчо.

Кулинары рецепту торта придумывают свои, оригинальные названия: Кучерявый пинчер, Ванька, Панчо Санчо. Сметанный торт Панчо хозяйки часто путают с десертом Развалины, по оформлению торты схожи, но по составу и вкусу это совершенно разные домашние торты.

Узнай: Как вкусно приготовить торт Графские развалины в домашних условиях.

Рецепт торта Панчо в домашних условиях кроме названий имеет массу различных способов оформления и приготовления. Выпекают Панчо на сметане с вишней, ананасами, оформляют в виде нескольких коржей, горки из нарезанных кусочков бисквита. При быстром приготовлении используют готовые бисквитные коржи для торта.

Совет от Чудо-Повара. В классическом варианте бисквитный «Панчо» со сметанным кремом. Но рецептура торта часто отличается от базовой, и крем для пропитки бисквита готовится зачастую со сгущёнкой либо сливочный. Запомните, чем больше крема в торте, тем Санчо сочнее.

Состав ингредиентов торта Панчо на сметане – простой, жидкое бисквитное тесто в торте не требует от хозяйки опыта правильного раскатывания коржей. Простое приготовление быстрого сметанного крема в кучерявый торт делает рецепт Панчо идеальным десертом для домашнего приготовления.

Предлагаем базовый рецепт торта Панчо, при использовании которого хозяйке легко импровизировать и просто разнообразить классический вариант домашнего Санчо Панчо из кусочков бисквита, добавив к нему любимые ингредиенты.

Сделать Панчо с ананасами, превратить обычный Санчо в кучерявый торт Панчо с вишней, бананами и орехами к празднику либо оставить пышный нежный бисквитный купол, пропитанный кремом из сметаны и сахара на каждый день к чаю в первозданном виде, – выбор за кулинаром.

Ингредиенты для торта Панчо: классический состав

  • мука пшеничная – 3 ст;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • сметана – 1,5 ст;
  • сахар-песок — 1,5 ст;
  • сода пищевая – 2 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;

Для крема

  • сметана – 3 стакана;
  • сахар-песок – 1 стакан;

Для глазури

  • масло сливочное – 100 г;
  • сметана – 5 ст.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 8 ст.л.

Рецепт торта Панчо в домашних условиях

  1. Соду гасим в сметане.
  2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем, муку, сметану с содой. Перемешиваем тесто.
  3. Затем  тесто для бисквита делим примерно на 4 равные части. В одну часть добавляем какао и перемешиваем.
  4. Выпекаем коржи в нагретой до 180-200оС духовке до готовности, остужаем их.
  5. Светлые коржи нарезаем кубиками среднего размера, тёмный корж оставляем целиком для основы.
  6. Делаем сметанный крем для Панчо. Соединяем сахар со сметаной и взбиваем миксером.
  7. Укладываем на плоское блюдо коричневый корж с какао. На него выкладываем по всей поверхности светлые бисквитные кубики равномерным слоем.
  8. Кремом из сметаны заливаем обильно порезанные кубики бисквита.
  9. Готовим шоколадную глазурь. Ещё рецепт глазури здесь. Смешиваем в кастрюльке масло, сахар, какао и сметану. Варим глазурь на медленном огне до растворения сахара.
  10. Остывшей глазурью поливаем торт (поверх крема) в виде шоколадных нитей.
  11. Ставим торт Панчо в холодильник для пропитки и застывания глазури. Отличной заменой классической шоколадной глазури для нанесения подтёков на торте служит растопленный жидкий шоколад.

Торт Панчо получается очень нежным, сочным, кучерявый купол, как на фото, выглядит нарядно на любом праздничном столе.

Этот праздничный торт – простой, готовится в домашних условиях быстро, сочность бисквитного торта нравится детям, а взрослым вкусный сметанный состав и быстрое приготовление.

Читай: Рецепт ганаша из чёрного шоколада — шоколадный крем для покрытия торта.

Панчо, сделанный накануне праздника минимум за 10 часов, ещё вкуснее, сочнее и нежнее, чем свежеиспеченный торт на сметане со сметанным кремом.

Торт Панчо — 10 пошаговых рецептов Санчо Панчо в домашних условиях с фото

Пошаговых рецептов торта Панчо существует очень много, во многих из них это торт в виде горки из кусочков воздушного бисквита, со сметанным кремом и кусочками ананасов или других фруктов. Однако этот десерт можно разнообразить различными добавками и внести в каждый рецепт что-то новое.

Это технически простой в исполнении торт, который способен освоить любой начинающий кондитер. Главное испечь бисквит и сделать сметанный крем, а дальше нужно просто собрать торт из кусочков и добавить в начинку орехи и консервированные ананасы.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Порций: 8.

  • Для коржей:
  • Мука пшеничная 220 гр.
  • Сахар-песок 210 гр.
  • Сметана 25% 210 гр.
  • Сгущенка 200 мл.
  • Яйцо куриное 2 шт. (С0)
  • Какао-порошок 35 гр.
  • Разрыхлитель 10 гр.
  • Соль 6 гр.
  • Сода пищевая 2 гр.
  • Ванилин 3 гр.
  • Для крема:
  • Сметана 25% 530 гр.
  • Сахар-песок 210 гр.
  • В начинку:
  • Ананас консервированный 300 гр.
  • Грецкий орех 130 гр.
  • Для глазури:
  • Какао-порошок 10 гр.
  • Сметана 25% 75 гр.
  • Сахар-песок 45 гр.

Калории: 270 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 13.1 г

Углеводы: 33.5 г

  • Для бисквита в чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар. Взбить смесь до осветления и увеличения массы в объеме.

  • Вылить сгущенку в чашу к яичной смеси, взбить еще около 1 мин. Добавить сметану и взбить до однородного состояния.

  • В отдельной емкости смешать сухие продукты: муку, соль, какао, соду, разрыхлитель и ванилин. Просеять их все через сито.

  • Добавить сухую смесь к яичной смеси, взбить венчиком или миксером, чтобы не было комочков.

  • Форму для выпечки застелить пищевым пергаментом, вылить туда тесто. Духовку заранее нагреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 45-50 мин. Если деревянная зубочистка выходит сухой, значит, бисквит готов.

  • Оставить корж остывать в форме для выпекания, затем достать, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник созревать на пару часов, хотя бы на час. За это время влага в бисквите разойдется от центра к краям, он станет плотнее, и не будет крошиться при нарезке.

  • Открыть банку консервированных ананасов, откинуть их на сито и дать стечь сиропу. Порезать ананасы на небольшие кубики.

  • Грецкие орехи прокалить в сухой сковороде. Когда они остынут, перетереть орехи между руками, чтобы отвалилась коричневая шелуха, которая дает горечь.

  • Порубить грецкие орехи в комбайне или ножом на кусочки среднего размера.

  • Для крема взбить миксером сметану и сахар до однородности и слегка воздушного состояния. Четвертую часть крема отложить для покрытия торта. Если попалась жидковатая сметана, ее можно выложить в марлю, сложенную в 4 раза, и повесить на пару часов над емкостью. Сыворотка уйдет, останется плотная часть, однако вес сметаны уменьшится.

  • Охлажденный бисквит вынуть из пленки, порезать на кубики 2х2 см размером.

  • Бисквитные кубики высыпать в чашу, где лежит крем, всыпать орехи и ананас.

  • Перемешать лопаткой, чтобы все кусочки бисквита покрылись кремом.

  • Для глазури в маленькой кастрюле смешать сметану, какао-порошок и сахар. Варить, пока не растворятся все ингредиенты, все время мешая. Глазурь немного остудить.

  • Массу выложить на блюдо в виде горки. Полить торт отложенным сметанным кремом. Глазурь вылить в кондитерский или обычный мешочек, отрезать уголок и полить торт, выписывая любые узоры.

Приятного аппетита!

Санчо Панчо с грецкими орехами в домашних условиях


В шоколадном торте Панчо обилие грецких орехов прекрасно сочетается с вишней, сладким нектарином и сметанным кремом.

Время готовки: 2 часа 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Яйца крупные куриные – 2 шт.;
  • Сметана – 175 г;
  • Сахарный песок – 180 г;
  • Сгущенка – 170 г;
  • Какао-порошок – 30 г;
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Для крема:

  • Сметана 25 % ‑ 1 кг;
  • Сахарный песок – 190 г;
  • Ванилин – 3 г.

Для начинки:

  • Нектарины спелые – 2 шт.;
  • Вишня – 120 г;
  • Орехи грецкие – 140 г.

Для глазури:

  • Шоколад – 60 г;
  • Масло сливочное 82,5 % ‑ 35 г.

Для пропитки:

  • Вишневый сок (от замороженной вишни) – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Просеять вместе в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.

2. В чаше для теста смешать яйца со щепоткой соли, взбить миксером до увеличения в объеме. Всыпать сахар в несколько приемов и взбивать еще около 5 мин. Масса побелеет и станет пышной.

3. Добавить сметану, сгущенку (не вареную), размешать.

4. В жидкую смесь добавить частями сухие ингредиенты, взбить все миксером до однородной консистенции.

5. Вылить в форму и отправить в предварительно разогретый духовой шкаф на 45 мин. при температуре 180 градусов. Проверить готовность деревянной шпажкой.

6. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перетереть между руками, чтобы избавиться от коричневой шелухи. Порубить крупно ножом.

7. Густую сметану смешать с сахаром и ванилином, дать постоять на столе около 10 мин., чтобы кристаллы сахара растворились. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

8. Приготовленный бисквит немного остудить в форме и переложить на решетку в перевернутом виде, чтобы он полностью остыл.

9. Из вымытой вишни (размороженной или свежей) удалить косточки, добавить 60 г сахара, варить после закипания на среднем огне, помешивая, еще 5 мин. Часть сока, выделившегося при варке, оставить для пропитки, остальное слить.

10. С остывшего бисквита отрезать снизу 1 корж около 1 см толщиной, остаток порезать на небольшие кубики.

11. Отрезанный корж положить на блюдо, пропитать сиропом из сока вишни при помощи кисточки.

12. Отложить 5 ст. л. крема отдельно, остальной пойдет в торт. Смазать корж кремом, на крем выложить кусочки нектаринов, разложить часть вишни и орехов.

13. Обвалять часть кусочков бисквита в креме, выложить следующим слоем. Далее снова фрукты, ягоды и орехи. Прослаивать, таким образом, торт, формируя горку.

14. Смазать торт остатками крема и убрать в холодильник на 2 часа.

15. Через 2 часа приготовить глазурь. Шоколад растопить импульсами по 5-10 сек. в микроволновке, после каждого раза перемешивая. Добавить в конце сливочное масло, оно растает от температуры шоколада. Дать глазури слегка остыть и полить холодный торт.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт торта Панчо без выпечки


Быстрый вариант торта на скорую руку пригодится, когда на выпечку времени не остается. В таком случае придут на помощь готовые покупные бисквитные коржи, которые можно найти в любом супермаркете.

Время готовки: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Коржи бисквитные – 225 г;
  • Сметана 26 % ‑ 800 мл;
  • Сахарный песок – 150 г;
  • Ананасы консервированные – 360 г;
  • Орехи грецкие – 70 г;
  • Ванилин – 4 г;
  • Шоколад молочный – 40 г.

Процесс приготовления:

1. Густую жирную сметану смешать в глубокой миске с сахарным песком и ванилином и взбить при помощи миксера. Дать постоять при комнатной температуре 7-10 мин., чтобы сахар полностью разошелся в сметане и не хрустел на зубах, затем поставить в холодильник.

2. Готовый бисквит из магазина (желательно шоколадный) порезать на кубики со стороной 2 см.

3. Орехи прокалить на сковороде, выдуть из них шелуху и измельчить ножом или блендером до состояния крупной крошки.

4. Ананасы выложить в сито, слить сироп и порезать небольшими кубиками.

5. В разъемной форме смазать дно небольшим количеством крема. Выложить слой из кусочков бисквита. Налить сверху крем.

6. Выложить ананасы и посыпать орехами. Накрыть слоем из кусочков бисквита.

7. Так собрать весь торт. Сверху залить его слоем крема и убрать в холодильник на 2-3 часа пропитаться.

8. Растопить шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке (главное не перегреть, иначе свернется) и залить сверху охлажденный торт.

Приятного аппетита!

Простой  и очень вкусный рецепт торта Панчо с вишней


Кислинка вишни прекрасно оттеняет сладость большинства шоколадных бисквитов. Для рецепта этого торта берется консервированная вишня, сироп тоже не пропадет – пойдет на пропитку.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Яйца куриные – 5 шт.;
  • Сахарный песок – 310 г;
  • Разрыхлитель теста – 7 г;
  • Какао-порошок – 25 г;
  • Соль – 1 щепотка.

Для крема:

  • Сметана от 26 % жирности – 960 г;
  • Сахарный песок ‑ 375 г;
  • Ванилин – 5 г.

Для начинки:

  • Вишня консервированная – 190 г;
  • Сироп от вишни – 75 мл.

Процесс приготовления:

1. Смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель.

2. Отдельно в чашу вбить яйца, добавить немного соли, сахар и взбить миксером на больших оборотах до осветления и увеличения объема в 2 раза.

3. В яичную массу всыпать сухую смесь, аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не повредить воздушную структуру меренги.

4. Вылить тесто в силиконовую форму, выпекать около 50 мин. в духовке, прогретой до 180 градусов. Готовность определить по сухой деревянной шпажке.

5. Остудить бисквит до комнатной температуры, завернуть в целлофан и убрать в холодильник.

6. Смешать сметану, ванилин и сахар в миске, взбивать около 5-7 мин. миксером. Крупинки сахара должны растаять. Около 1,5 стакана крема отложить отдельно и убрать в холодильник.

7. Бисквит порезать на толстые брусочки и небольшие кубики.

8. Вишню откинуть на сито, сироп вылить в чашку.

9. Выложить слой нарезанного бисквита, пропитать его сиропом кисточкой. Сдобрить толстым слоем крема, выложить часть ягод.

10. Далее снова выложить слой из кусочков бисквита и т. д., пока не кончится бисквит, крем и вишни. Сформировать торт в виде горки, чтобы он сужался кверху. Убрать десерт в холодильник на час.

11. Через час вынуть торт из холодильника, смазать его при помощи ложки остатками сметанного крема.

Приятного аппетита!

Нежный Санчо Панчо с бананами в домашних условиях


Неклассический вариант начинки для торта Панчо – бананы. Их можно карамелизировать, но если на это нет времени, то можно просто порезать на кусочки. Главное выбрать спелые бананы – они своей сладостью лучше всего подчеркнут вкус сметанного крема.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 160 г;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Сахарный песок – 140 г;
  • Какао-порошок – 25 г;
  • Ванилин – 5 г;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Бананы – 2 крупных.

Для крема:

  • Сметана 26 % жирности – 780 г;
  • Сахарный песок – 260 г.

Для глазури:

  • Шоколад темный – 60 г;
  • Сливки жирные 33 % ‑ 32 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца нужно брать самые крупные. Разбить их в миску, начать взбивать миксером на большой скорости.

2. Тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, смешанный с ванилином, продолжая взбивать еще около 6-7 мин.

3. В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать.

4. В три приема всыпать мучную смесь в яичную массу, осторожными движениями перемешать тесто лопаткой.

5. Духовку нагреть до 180 градусов. На противень установить 2 формы по 17 см диаметром или одну большую около 20-24 см. Бока форм смазать маслом и присыпать мукой (если они не силиконовые). Разлить тесто по формам, поделив пополам (если форма одна, просто вылить все тесто в нее).

6. Выпекать бисквиты около 45 мин., проверив готовность деревянной зубочисткой. Остудить в форме, достать и убрать в холодильник, завернув в пищевую пленку.

7. Для крема смешать сахар со сметаной и взбивать миксером около 5 мин. Можно добавить пару капель ароматизатора банана или приобрести сухой порошок банана в кондитерском магазине, это придаст крему легкий банановый привкус.

8. Бананы очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

9. Бисквит вынуть из пленки и порезать средними кубиками.

10. На блюдо выложить слой бисквита, затем разложить кусочки банана и все залить сметанным кремом. Снова положить бисквит, бананы и крем. Таким образом сформировать торт в виде покатой горки. Сверху покрыть торт остатками крема.

11. Для глазури нагреть сливки, поломать в них небольшими кусочками шоколад и размешать, пока шоколад не растает. Полить глазурью торт сверху.

Приятного аппетита!

Классический рецепт торта Панчо в мультиварке


Бисквит для торта в мультиварке очень хорошо поднимается, получается пышным и слегка влажным. Это отличная альтернатива, если не хочется возиться с духовкой или если рядом бегает маленький ребенок, который может обжечься о дверку горячего духового шкафа.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные ‑ 6 шт.;
  • Мука пшеничная – 170 г;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • Экстракт ванили – 1 ч. л.;
  • Крахмал кукурузный или картофельный – 60 г;
  • Сметана жирностью от 25 % ‑ 800 г;
  • Сахар для крема – 200 г;
  • Орехи грецкие – 80 г;
  • Ананасы консервированные – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Белки отделить от желтков. Белки начать взбивать со щепоткой соли и лимонной кислотой до возникновения пены, тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, добавить скорость у миксера и взбивать до плотных пиков.

2. Желтки отдельно взбить или перетереть с остатками сахара и экстрактом ванили добела.

3. Крахмал и муку просеять в миску к желткам, перемешать, положить туда же 1/3 часть белков и размешать ложкой. Добавить остатки белков и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.

4. Выложить тесто в чашу мультиварки и выставить программу «Выпечка» на 65-70 мин. После отключения не открывать устройство еще около 15 мин. Затем вытащить чашу с бисквитом, остудить, перевернуть и выложить на блюдо.

5. С бисквита срезать корж толщиной 1,5 см, остальное нарезать на кубики среднего размера.

6. Сметану и сахар взбить вместе и оставить на 10 мин. на столе, чтобы сахар разошелся.

7. С ананасов слить сок и порезать их на кусочки.

8. Целый корж пропитать сиропом из-под ананасов, намазать кремом, разложить по нему орехи и кусочки фруктов.

9. Отложить часть крема на покрытие, а в остальной крем положить кубики бисквита, остатки орехов, ананасов и перемешать. Выложить эту массу горкой на корж.

10. Сверху смазать остатками сметанного крема и убрать пропитываться на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт Панчо из пряников?


Быстрый «ленивый» торт из готовых продуктов спасет, когда не осталось времени или сил на приготовление полноценного десерта. По вкусу он ничуть не уступает покупному, главное взять ароматные мягкие пряники, спелые бананы и качественный шоколад.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Пряники шоколадные – 350 г;
  • Сметана 26 % жирности – 410 г;
  • Бананы крупные – 2 шт.;
  • Пудра сахарная – 140 г;
  • Шоколад молочный или темный – 70 г.

Процесс приготовления:

1. Покупать нужно пряники без начинки. Обязательно проверить их еще в пакете на свежесть и мягкость. Все пряники порезать по горизонтали на 2 половины. Если в пакете были подавленные пряники, их тоже нужно оставить для сборки торта.

2. Бананы очистить от кожуры и нарезать поперек кружочками по 0,5 см толщиной.

3. Сахарную пудру желательно покупать без крахмала в составе или сделать дома. Главное максимально измельчить сахар в кофемолке, чтобы пудра крупного помола не хрустела потом на зубах в креме.

4. Для крема смешать сахарную пудру со сметаной, взбить около 3-5 мин., чтобы пудра растаяла в креме. Не стоит пугаться, изначально пудра разжижит сметану, но потом все снова загустеет до первоначальной консистенции.

5. Половинки пряников окунать в крем целиком и выкладывать в один слой на тарелке. Дырки между пряниками законопатить кусочками колотых пряников. Смазать все сметанным кремом.

6. Разложить по пряникам кусочки бананов, накрыть следующим слоем из пряников. По такому принципу собрать весь торт, формируя его в виде горки.

7. Смазать торт большим количеством крема и полить растопленным шоколадом. Убрать на пропитку на 2-3 часа, но если нужно, то можно есть уже через полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления Санчо Панчо со сгущенкой


Очень вкусный торт получается, если в классический сметанный крем добавить сгущенное молоко, оно смягчает вкус сметаны и сахар в крем тогда уже можно не добавлять.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Сахарный песок – 130 г;
  • Мука пшеничная – 100 г;
  • Какао-порошок – 25 г.

Для крема:

  • Сметана от 25 % жирности – 750 г;
  • Сгущенка белая – 1 банка;
  • Ванильный сахар – 12 г.

Для начинки:

  • Орехи грецкие – 90 г;
  • Ананасы консервированные – 240 г.

Для покрытия:

  • Сливки от 33 % ‑ 100 г;
  • Сахар ванильный – 10 г.

Для глазури:

  • Шоколад – 100 г;
  • Сливки жирные – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. На дно формы с диаметром 22 см застелить пищевой пергамент.

2. В миске соединить яйца с сахаром и взбить миксером до увеличения в объеме.

3. В другую посуду просеять муку и какао-порошок, подмешать понемногу в яйца и взбить.

4. Вылить тесто в форму и выпекать около получаса. Достать бисквит из духовки и остудить в форме.

5. Жирную сметану взбить со сгущенкой и ванильным сахаром до пышности.

6. С ананасов слить сироп, сами фрукты нарезать кубиками.

7. Орехи прокалить на сухой сковороде, снять по возможности коричневую сухую шелуху и крупно порубить ножом.

8. Бисквит нарезать на кубики с гранью 2 см, выложить в крем. Туда же отправить орехи и ананасы. Осторожно перемешать и выложить на блюде в виде плотно утрамбованной горки.

9. Для покрытия, холодные сливки (их можно подержать в морозильнике около 5-10 мин.) взбить с ванильным сахаром до твердых пиков. Промазать поверхность торта этим кремом с помощью столовой ложки.

10. Для глазури сливки довести до кипения и залить ими поломанный на мелкие кусочки шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Полить этой глазурью хорошо охлажденный торт.

Приятного аппетита!

Вкусный шоколадный торт Санчо Панчо


Для любителей всего шоколадного представляем торт Панчо, в котором шоколадный не только бисквит, но также и крем. Бананы можно заменить вишней, так тоже будет вкусно.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Кефир 3,2 % жирности – 1 стакан;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Для начинки:

Для крема:

  • Сметана 26 % ‑ 350 г;
  • Какао-порошок – 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. В чаше смешать яйца и сахар со щепоткой соли, взбить до пышности и роста в объеме. Добавить жирный кефир и размешать.

2. Муку просеять с какао и разрыхлителем, понемногу добавить в яичную смесь и тщательно взбить миксером.

3. Духовку нагреть до 180 градусов, форму смазать маслом и припудрить мукой. Вылить тесто в форму и отправить в духовку на 20-30 мин. Если диаметр формы большой, то, возможно, тесто пропечется быстрее. Проверять методом сухой шпажки.

4. Остудить бисквит в форме, завернуть в пленку и положить в холодильник.

5. Сметану, какао и сахар смешать в миске, взбить миксером около 5 мин., убрать в холодильник, предварительно отложив около 100 г крема для финального покрытия.

6. Бисквит порезать на кубики среднего размера. Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 4 мм.

7. Поделить кубики бисквита на 3 части. Выложить первую часть на блюдо, очень щедро смазать кремом и выложить на него бананы.

8. Следующий слой бисквита будет чуть меньше в диаметре, чтобы получить горку. Также жирно полить бисквит шоколадным кремом и покрыть кусочками бананов.

9. Остатки бисквита смешать с остатками крема, кружочки бананов порезать еще на четвертинки и добавить к бисквиту, перемешать. Из этой массы сделать вершину торта.

10. Покрыть торт кремом при помощи шпателя или ложки и поставить в холодильник на пропитку.

Приятного аппетита!

Простой рецепт с использованием персиков


Как вариант, в начинку для торта Панчо можно добавить свежие персики, выбрать нужно сочные и спелые экземпляры. Десерт получается очень нежным, воздушным и по-настоящему летним.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные ‑ 3 шт.;
  • Сахарный песок ‑ 70 г;
  • Мука пшеничная ‑ 75 г;
  • Какао-порошок ‑ 1 ст. л.;
  • Крахмал кукурузный ‑ 10 г;
  • Разрыхлитель для теста ‑ 1,5 г.

Для крема:

  • Сметана 26-30 % жирности ‑ 500 г;
  • Пудра сахарная ‑ 120 г.

Для начинки:

  • Персики свежие ‑ 6 шт.;
  • Сливочное масло 82,5 % ‑ 1 ст. л.;
  • Сахарный песок ‑ 2 ст. л.

Для глазури:

  • Шоколад темный ‑ 130 г;
  • Сливки 33 % ‑ 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Персики порезать на 10 частей, выбросить косточки. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить сахар. Выложить в эту жидкость персики, обжаривать на сильном огне около 2-3 мин. Остывшие кусочки персиков откинуть на сито, сок слить в чашку.

2. Хорошо охлажденную сметану взбить до пышности, добавить пудру и сок, слитый с персиков, снова взбить. Убрать в холодильник.

3. Для бисквита смешать яйца с сахаром, взбить миксером до пышности и увеличения массы в объеме. Просеять туда же муку, какао, крахмал и разрыхлитель.

4. Дно формы застелить пищевым пергаментом, бока промазать маслом и присыпать мукой, остатки стряхнуть.

5. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 мин. Остудить и порезать на кубики по 2 см.

6. Бисквит перемешать со сметанным кремом (оставить немного для покрытия), добавить туда персики. Мокрыми руками из массы сформовать на тарелке горку, смазать кремом и убрать в холодильник пропитываться.

7. Сливки довести до кипения, покрошить мелко шоколад и размешать его в сливках до растворения, затем слегка охладить глазурь. Полить охлажденный торт глазурью.

Приятного аппетита!

Санчо Панчо рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Санчо Панчо рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгений Бойцов порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут + 4 часа

Добавить в книгу рецептов43

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

5 штук

Сахар

2,5 стакана

Какао-порошок

4 столовые ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Лимонный сок

1 чайная ложка

Пшеничная мука

1,5 стаканов

Сметана 30%-ная

800 г

Консервированный ананас

1 банка

Грецкие орехи

65 г

Горький шоколад

75 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут + 4 часа

Распечатать

1Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену с щепоткой соли. Взбивать до устойчивых пиков.

2Желтки взбить с сахаром (1,5 стакана от общего количества), пока масса не увеличится в объеме и не станет белесой. Добавить четвертую часть белков, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и лимонный сок.

3Аккуратно вмешать остальные белки, перемешивая лопаточкой по направлению сверху вниз.

4Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто разделить на две миски. Одна часть будет чуть больше. В большую часть добавить какао, осторожно перемешать. Заполнить тестом 2 формы и печь 20-25 минут. Проверить на готовность зубочисткой — она должна выходить сухой из центра.

5Тем временем приготовить крем — взбить сметану с сахаром до консистенции легкого пышного крема. Взбивать нужно до полного растворения кристалликов сахара. Время взбивания будет зависеть от качества и жирности сметаны. Крем должен получиться легкий и пышный, держать форму. Если не загустевает, можно добавить немного кукурузного крахмала.

6Готовые коржи достать из формы, отделив их ножом от стенок, остудить. Шоколадный корж разрезать вдоль пополам, оставив снизу 1.5-2 см основание.

7Светлый бисквит и остаток шоколадного нарезать небольшими кубиками 2-3 см.

8Корж — основание смазать сметанным кремом. Посыпать орехами и мелко нарезанными ананасами.

9Затем начать сборку торта: выложить слой кусочков бисквита, смазать сметанным кремом, посыпать орешками и ананасами.

10Повторять, пока не кончится бисквит и крем. Торт должен получиться в форме купола.

11После того, как все слои уложены, обмазать оставшейся сметаной. Можно поставить торт в морозилку на 20 минут.

12Крем сверху схватится и шоколад будет быстрее застывать, когда будете украшать.

13Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (включайте по несколько секунд за раз и размешивайте). Полить растопленным шоколадом сверху.

14Поставить в холодильник пропитаться хотя бы на 4 часа, лучше на ночь.

Совет к рецептуПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Панчо — классический торт со сметаной

Категория:
Торт Панчо

Автор:
Ирина Рогозина

Кухонная техника и утварь: сито, миксер и форма для выпечки.

Как же приготовить этот интересный десерт дома? Все очень легко, просто нужно испечь бисквит. Останется только сформировать тортик и готово! Рецепт настолько прост, что его можно пошагово готовить с детьми. Я уверена, что все детки будут с удовольствием помогать в приготовлении этого простого и вкусного десерта в домашних условиях, а главное – с удовольствием будут им лакомиться. Говорят, что этот рецепт появился в СССР, когда с продуктами была напряженка и торт собирали из того, что было в наличии. Только тогда делали Торт Панчо с вишней, а не с ананасами. Такому оригинальному рецепту порадуются все члены семьи, к тому же этот рецепт на целых 10 порций, так что торта хватит всем. Изюминка десерта в том, что торт Панчо готовится с ананасами и грецкими орехами, а значит, имеет экзотический вкус, а благодаря методике приготовления еще и интересный кучерявый вид.

Ингредиенты

Мука
2 ст.

Яйца
6 шт.

Сахар
2 ст.

Сода
1 ч. л.

Какао
4 ст. л.

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Основной ингредиент:

Мука

Выпекаем коржи

  1. Для начала нужно взбить яйца с сахаром.
  2. Муку нужно просеять вместе с содой и добавить во взбитые яйца. Перемешать. Вылить третью часть теста в форму для выпекания, смазанную маслом и выпекать 15-17 минут при 180°С.
  3. В оставшееся тесто добавить какао и тщательно вымешать. Затем выложить в форму и выпекать 30 минут при той же температуре.
Для крема и начинки:
  • Сахар – 2 стакана.
  • Сметана – 900 г.
  • Орехи – 1,5 стакана.
  • Ананас – 1 банка.
  1. Для крема смешать сахарную пудру и сметану. Четвертую часть крема отложить, а в оставшийся крем добавить порезанный кубиками ананас и порубленные орехи. Белый бисквит остудить и пропитать ананасовым соком из банки, затем намазать кремом. Ананасовую пропитку можно заменить апельсиновым соком: если мои дети выпивают весь ананасовый сок, я так и делаю.
  2. Шоколадный бисквит порезать кубиками, добавить в крем, перемешать и выложить на белый бисквит горочкой. Оставшимся кремом покрываем горочку сверху. При желании ананас и орехи можно не добавлять в крем, а выкладывать их, чередуя с кусочками темного бисквита. Чтобы торт Санчо Панчо с ананасами легко было приготовить даже новичку, я и написала пошаговый рецепт.
Для глазури:
  • Темный шоколад – 1 плитка.
  • Масло сливочное – 30 г.
  1. Чтобы приготовить глазурь для торта Панчо с ананасами и орехами, нужно растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане, размешать и полить торт сверху вниз полосками. Это классический вид, можно украшать как душе угодно. После завершения приготовления торт нужно поставить в холодильник примерно на 3-4 часа и дать ему пропитаться.

  2. Вот и готов наш торт Панчо с ананасами. Надеюсь, вам понравился мой рецепт, с нетерпением буду ждать ваших комментариев. А вот завершающее фото готового тортика.

Видеорецепт приготовления

Видео приготовления Панчо. Очень похож на мой рецепт, с той лишь разницей, что белки взбиваются отдельно от желтков. Для любопытных есть похожий рецепт 

Как правильно выбирать продукты

Домашняя выпечка – это лучше, чем торт из магазина, потому что всегда знаешь, из чего приготовлен твой десерт и что он точно свежий. К выбору продуктов нужно подходить ответственно. Если у вас нет своего приусадебного хозяйства и вы покупаете продукты в магазине, то необходимо знать несколько простых правил. Яйца должны быть без дефектов и трещин. Они должны быть чистыми. Чтобы проверить свежесть яйца, поднесите его к уху и потрясите. Если вы услышите бульканье, то яйцо испорчено. Есть и другие приметы свежести: если скорлупка яйца матовая, а само яйцо тяжелое – то оно свежее, если же скорлупа глянцевая, а яйцо легкое, то, скорее всего, оно испорчено.

Важно! Мой личный совет. Никогда не покупайте яйца и другие продукты питания на стихийных рынках! Товар не проверен, не имеет документов и нельзя точно определить его срок годности.

Как выбрать сметану

Всегда нужно смотреть на упаковку: если на ней написано не сметана, а сметанный или молочный продукт, значит, в нем содержится растительный жир (как правило, пресловутое пальмовое масло). Еще нужно прочесть состав: в классическом составе должны быть только сливки и закваска. Внешний вид тоже имеет значение. Сметана должна быть белого цвета, однородной консистенции, без комочков. Многие хозяйки любят делать для этого торта сметанный крем с желатином, но я обхожусь без него — так быстрее, а на вкус ничуть не хуже.

Подача

Хотя классический вид Панчо не предусматривает особых украшений, я все-таки люблю украсить его сверху нарезанной дольками клубничкой и положить веточку мяты – очень эффектное сочетание цветов. Формировать торт нужно на том блюде, на котором планируете его подавать, потому что он очень ломкий и может крошиться при перекладывании. Думаю, будет уместно его подавать с мороженным: пломбиром или ананасовым.

Напишите, пожалуйста, свои отзывы и комментарии, мне важно услышать ваше мнение. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Торт Панчо с ананасами и грецкими орехами

Торт Санчо Панчо с ананасами, рецепт с фото пошагово

Торт Панчо с ананасами и грецкими орехами – это удивительно вкусный десерт, приготовить который, несмотря на сложное название, способна даже начинающая хозяйка. Попробуем?

Скажем сразу, что рецепт этого торта хранится поварами под строжайшим секретом. Он был запатентован сразу же после изобретения. Однако вкус его настолько понравился другим кондитерам, что они не стали изобретать ничего нового, а попытались подобрать максимально похожий список ингредиентов и способ приготовления выпечки.

Торт Санчо Панчо с ананасами, рецепт с фото пошагово которого мы предлагаем вашему вниманию, готовится очень просто. Основу его составляет нежнейший бисквит и сметанный крем.

Иногда его называют Санчо Панчо, дон Панчо или домашний Панчо, но смысл один и тот же. Хотя за счет использования некоторых дополнительных продуктов, таких как орехи, шоколад, вишня или ананасы, вкус может слегка меняться.

Торт Панчо с ананасами и сметаной нельзя назвать повседневным. Вкус у него и внешний вид исключительно торжественный. Так что берите рецепт на заметку. Удивляйте гостей и радуйте близких.

Читайте также:

Ингредиенты для шоколадного бисквита

:
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Какао-порошок – 3 столовые ложки
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Уксус – 1 столовая ложка

Ингредиенты для крема и начинки:

  • Ананасы — 1 банка (примерно 650-700 г)
  • Сметана 20% — 800 мл
  • Сахарная пудра — 1 стакан
  • Орехи — 1 стакан

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • Плитка черного горького шоколада — 1 шт. (90-100 г)
  • Сливочное масло — 50 г

Как приготовить торт Панчо с ананасами

1. В удобную для смешивания мисочку вбиваем яйца, добавляем сахар.

2. При помощи миксера перемешиваем в однородную массу. Нам нужно добиться густой пены, поэтому взбивать нужно будет не менее 2-3 минут, а может и чуть дольше.

Совет. Можно использовать блендер или взбивать тесто ручным венчиком, но считается, что так тесто будет более «живое», а готовый бисквит пышным.

3. Вводим в получившуюся смесь муку и гашеную уксусом соду. Можно заменить на разрыхлитель для теста, только его понадобится ровно в двое больше, чем соды.

4. Теперь для ускорения процесса можно и миксером воспользоваться, только не будем его включать на максимальную скорость.

5. Всыпаем в тесто какао-порошок.

6. Продолжаем взбивать миксером тесто. Оно должно получиться жидким и воздушным.

7. Выливаем его в форму. Слишком широкой она быть не должна, сделаем акцент на высоту.

8. Мы использовали две, диаметром примерно 23 см. Разровняем тесто в форме.

9. Поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Важно! Если у вас форма больше, увеличьте время запекания до 30-35 минут, а температура пусть наоборот будет чуть ниже, примерно 180 градусов. Бисквит должен равномерно пропечься.

10. Теперь займемся орехами. Слегка нарубим их ножом.

11. А после выложим на сухую разогретую сковороду и обжарим пару минут на слабом огне.

12. С ананасов сольем сок, нарежем их небольшими кусочками.

13. Бисквит готов.

14. Когда коржи остынут, достанем их из формы.

15. У нас два коржа. Один будет основой, а тот, что пошире, нарежем кусочками. Если он высокий, можно разрезать еще на 2 коржа.

16. Ровное блюдо или подставку для торта прикроем тремя полосками фольги так, чтобы их потом легко было. Выложим сверху бисквитный корж.

17. Щедро смажем его сметаной.

18. Сверху разложим кусочки бисквита, заполним орешками пустые места.

19. Равномерно распределим по поверхности ананасы.

20. Снова сделаем сметанный слой.

21. Из оставшихся кусочков бисквита и ананаса сделаем горку, промазывая слои сметанным кремом. Бисквитные кусочки каждый раз нужно немного прижать руками, чтобы внутри не было пустого места и торт хорошо держал форму.

22. Смажем сверху сметаной и уберем его в холодильник на пару часов.

23. Растопим на водяной бане шоколад и сливочное масло.

24. Польем получившейся смесью поверхность торта. Сметана остыла и не ней глазурь будет отлично схватываться. Получится оригинальный рисунок и это тоже изюминка торта.

Осталось сверху посыпать орешками. Можно добавить мелкие кусочки ананаса.

Торт Панчо с ананасами готов. Уберите его еще на час в холодильник, чтобы лучше пропитался, и можно пробовать. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Торт Панчо с ананасами — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Домашний торт Панчо с орехами ананасом

Название торта «Панчо» должно нам подсказать, что придумали его в Испании или в Латинской Америке. Но нет, придумали этот торт у нас, и кроме «Панчо» его часто называют «Санчо Панчо», «Санчо Пансе» и даже «Дон Панчо».

Готовится торт сравнительно просто, поэтому с ним могут справиться даже начинающие кулинары. Ведь состоит он из бисквитных кубиков, сметанного крема и шоколадной глазури. Часто в состав торта вводят орехи, вишню, другие интересные ингредиенты. Приготовим сегодня вкусный торт «Панчо» с ананасами.

Как приготовить «Торт «Панчо» с ананасами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления коржей нам понадобится мука, яйца, какао, разрыхлитель, сахар.

Шаг 2 Ссылка

200 грамм сахара соединить с 4 яйцами.

Шаг 3 Ссылка

Взбивать 7-8 минут до пышной светлой массы.

Шаг 5 Ссылка

Консистенция теста — как сметана средней густоты.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать корж при 180°С до готовности приблизительно 12 минут. Остудить.

Шаг 8 Ссылка

К остальному тесту вручную, аккуратно, вмешать 30 грамм просеянного какао.

Шаг 9 Ссылка

Вылить шоколадное тесто в подготовленную для выпечки бисквитов форму диаметром 23 сантиметра.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать при 180°С до готовности бисквита приблизительно 25 минут. Остудить.

Шаг 11 Ссылка

Для приготовления крема нам понадобится сметана 22%, сахар, грецкие орехи, консервированный ананас кусочками вместе с сиропом, в котором он консервировался.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 12 Ссылка

Из белого коржа вырезать круг диаметром 17 см, а остальной корж нарезать средними кубиками.

Шаг 13 Ссылка

Шоколадный корж нарезать такими же кубиками.

Шаг 16 Ссылка

На блюдо выложить круг из белого бисквита и просочить его 50 мл ананасового сиропа. Сверху, горкой, выложить остальную смесь из бисквита, сметаны и ананасов.

Шаг 17 Ссылка

Смазать горку отложенным сметанным кремом. По желанию, можно посыпать сверху натёртым шоколадом (15 грамм). Отправить торт в холодильник на 3-4 часа. Ананасовый торт Панчо готов к подаче.

Торт «Панчо» на сгущенном молоке. Классический пошаговый рецепт торта с фото. Торт Панчо со сгущенкой

Торт Панчо — очень популярный торт. Секрет его успеха в простоте: как в приготовлении, так и во вкусе преобладают чистые, понятные, привычные вкусы, которые по достоинству оценит каждый. Кроме того, Панчо (его еще называют Санчо Панчо) так и пестрица с домашним очагом, потому что по-домашнему небрежная и уютная, сочная, вкусная, сделанная с любовью. Достаточно посмотреть фото пунш-торта, и все станет ясно.

Рецепт торта

Панчо включал самые простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Порадовало хозяйку и то, что этот Санчо Панчо готовится очень быстро, по сравнению с другими коржами, где коржи нужно раскатывать и долго выпекать, готовить крем, размягчаться, украсить. В «Панчо» все намного проще: великолепный бисквит, много вкусной сметаны, немного вишни и орехов, чтобы отдать должное вкусу, и фирменная «Кудрявая» форма в виде купола.

В приготовлении торта Панчо можно пойти на небольшую кулинарную хитрость: чтобы торт был нежным и сочным, нужно добавить в него больше крема. Но обычно сметана жидкая. Нет, не нужно использовать специальные загустители для сметаны и сливок. За час-два до начала приготовления торта залить сметаной марлю, сложенную в несколько слоев, и повесить на стаканы излишки сыворотки, тогда ваш крем будет очень нежным и невероятно пышным. А если приготовить торт Санчо Панчо за день-два до подачи, он пропитается сливками и будет только вкуснее.

Время приготовления: 1,5 часа плюс время для настаивания

Состав

для бисквита:

  • 4 яйца
  • 2 белка
  • 1,5 стакана мелкого сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 3 ст. Ложки какао
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 0,5 ч. Ложки разрыхлителя

для крема и начинки:

  • 800 грамм сметаны 20-25% жирности (чем выше жирность сметаны, тем она густота)
  • 0.5 стаканов мелкого сахара и сахарной пудры
  • 150 грамм свежемороженой вишни
  • 100 г грецких орехов
  • 40-50 грамм шоколада для украшения.

Готовка

    Вишни выпустить, а грецкие орехи Сразу поставить в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут и остудить.
    Сметана заранее удалить излишки сыворотки.

    Отделить белки от желтков. Разбудите 2 желтка с половиной сахара, чтобы масса стала пышной и легкой.

    3 Белку взять в крепкую пену с половиной лимонного сока.

    Пара белок с желтками. Делайте это аккуратно, чтобы масса не затянулась, а затем добавьте половину муки с помощью рыхлителя.

    Тщательно перемешать массу, чтобы не было комочков.

    Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом.

    Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 15-20 минут.Корж должен начать слегка урчаться по краям.
    Теперь из оставшейся половины ингредиентов приготовьте такую ​​же порцию теста таким же образом, но вместе с мукой и слезами введите в нее какао.

    Выпекайте шоколадное печенье так же, как и легкое.
    Удалите пергамент с бисквитной корой. Подберите крышку со сковороды или тарелки диаметром 24-26 см. Приложите тарелку к бисквиту и острым ножом вырежьте кружок.

    Вырежьте такой же кружок из шоколадного бисквита.Эти два угля станут основой торта Панчо.

    Остальные части бисквита нарезать кусочками примерно 1,5-2 см. Красиво смешайте эти кусочки между собой.

    Теперь приготовим крем. Соединить соль с сахаром.

    Следите за массой миксера на средних оборотах, чтобы она стала пышной.

    Пора собирать торт. Выложить на блюдо сырье из яркого бисквита. Сверху обмануть сырые сливки.

    Упасть на орехи.

    Тогда положите некачественные вишни.

    Крышка шоколадного торта. Шоколад-сырец также густо смазываем кремом, посыпаем орехами и разлагаем вишни.

    Если черешни и орехов немного, смешать их с нарезанным печеньем. Туда же влейте сок, который выделился при размораживании черешни.

    Отложите 2-3 столовые ложки сливок, добавьте остаток крема в бисквит и тщательно перемешайте.Крем должен полностью покрыть все кусочки. Затем выложите полученную массу на бисквитные коржи, образуя плотный купол.

    Крем, который вы отложили, дорогое по бокам и верху панчо.

    Декорируйте десерт шоколадом, чтобы придать ему законченный вид. Для этого растопите шоколад на водяной бане.

    Хаотично крутите шоколадную верхушку торта, чтобы образовались красивые капли.

    Уберите пунш в холодильник и дайте ему хорошо пропитаться удачей — лучше всего, если он пропитается день-два.
    Приятного аппетита!

О торте Панчо.

Несмотря на свое латиноамериканское название, торт «Панчо» — изобретение отечественного кондитерского искусства. Панчо, или Санчо Панчо, изобрел московскую кухню. Интересно, что рецепт пунша считается секретным, и якобы его нельзя приготовить в домашних условиях «аутентично». Между тем хозяйки давно узнали все секреты. Возможно, это произошло опытным путем, и они «на вкус» воспроизвели основной, классический рецепт Панчо — так композиторы «слышат» музыку и несут ее на нотах.Или кто-то из знакомых ресторанов не смог сохранить запатентованную тайну … Но как бы то ни было, рецепт и его вариации давно доступны каждому желающему.
И даже если не все секреты раскрыты, главное известно наверняка и наверняка. Во-первых, торт Панчо бисквитный, в нем используется сметана. Во-вторых, в пунш входят фрукты, шоколад, какао и орехи. Особой популярностью пользуется вишневый пирог панчо и ананас, такая традиция сложилась. Грецкие орехи также являются традицией, хотя миндаль или кешью не запрещены.
Обязательно приготовьте Торт Санчо Панчо, он только с вишней и грецкими орехами, фото — в помощь!

Торт «Панчо» Создан и изготовлен Московским кондитерским пленочником. Торт стал настолько популярным, что его смело можно сравнить с такими бестселлерами, как «Прага» или «

».

Рецепт торта держится в строжайшем секрете, поэтому каждая хозяйка воспроизводит его по-своему.

Торт «Панчо» Состоит из воздушного шоколадного бисквита, пропитанного нежной сметаной.В торт добавляют ананас, вишню или другие ягоды, орехи. Формы «Панчо» в виде горки. Сверху полностью залита сметаной и украшена рисунком из растопленного шоколада.

В свое время нашла в интернете рецепт этого торта, долго не решалась готовить, а когда решила … предела не было. Он был такой вкусный. В нем все прекрасно сочетается. С торт «Панчо» стал одним из самых любимых в нашей семье.

Довольно слов, готовим. У меня, как и у любой хозяйки, конечно, есть своя вариация этого торта.

Для приготовления сметанного торта «Панчо» нам понадобится:

Для шоколадного бисквита:
  • 6 яиц,
  • 1,5 стакана сахара
  • 1,5 стакана муки,
  • 4 столовые ложки какао,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема:
  • 800 г сметаны, желательно жирностью более 30% (может потребоваться сметана),
  • 200 грамм сахара,
  • ванилин или ванильный сахар.
Остальные ингредиенты:
  • Вишня без косточек 300 грамм (можно заморозить),
  • 100 грамм грецких орехов (без грецких орехов, любых) подойдут),
  • сахарная пудра,
  • 0,5 шоколадных плиток,
  • Масло сливочное 15 грамм,
  • 1 столовая ложка молока.

Рецепт приготовления сметанного торта «Панчо».

Мы теряем шоколадный бисквит.

Яйца хороши с пеной при высокой скорости миксера.

Не прекращая взбивания, постепенно вводить сахар.В бисквитном тесте невозможно сразу весь сахар расцвести, нужно добавить немного.

В отдельной посуде смешиваем муку, какао и разрыхлитель.

Постепенно вводим их в тесто, тщательно взбивая миксером на минимальной скорости.

Я не всегда добавляю разрыхлитель. Хотя какао не влияет на подъем бисквита, и он получится более плотным, чем с разрыхлителем.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать полуфабрикат.Смажьте и посыпьте только низ, если это делать с боков, бисквит не сможет подняться.

Выпекаем бисквит в разогретой духовке 30-40 минут (готовность бисквита проверяется зубочисткой, первые 20 минут духовку открывать нельзя ни в коем случае).

Я испекла шоколадный бисквит в мультиварке. Получилось очень круто. Режим «Выпечка» 65 + 20 минут.

После того, как бисквит будет готов, он должен полностью остыть.

Подготовьте другие продукты.

Орехи мелко наложить или измельчить в блендере.

Вишня (свежая или замороженная) с сахарной пудрой. Если у вас замороженная вишня, то ее необходимо предварительно разморозить. Образовавшийся сок слить.

Собираем торт.

Чтобы торт был красивым и правильной формы нам понадобится глубокая емкость. Причитал пищевой фильм.

Шоколадный бисквит можно разрезать на две части так, чтобы нижняя часть была высотой 7-10 мм.

Верхняя часть разрезана на части.

Отложим и уберем 3-4 столовые ложки сметаны в холодильнике.

Сохраняем кусочки шоколадного бисквита в сметанном креме и выкладываем их одним слоем в подготовленную нами тару. Далее кладем немного вишни и кладем все вместе с орехами.

Затем снова выложим на него слой бисквита с кремом, вишней и орехами. Ломтики бисквита нужно класть плотно друг к другу.

Чередуем слои до конца бисквита или крема.

Срезанное нами дно, часть бисквита, намазав остатки сметаны (если крема не осталось, то можно взять немного крема из холодильника) и наклеить сверху кремом вниз. Давайте хорошенько отдадим все руки, затянем лепешку пищевой пленкой и отправим в холодильник на ночь.

Приготовить вкусный десерт в домашних условиях — это отдельная история.

Давно прошли времена, когда в магазинах нечего было выбирать торты или выпечку, поэтому домашняя выпечка была единственной заменой пустых полок, чтобы достойно встретить гостей и порадовать их дом.

Сейчас, конечно, все изменилось. В многочисленных магазинах есть масса вариантов всевозможных деликатесов на любой вкус.

Однако многие хозяйки не отказывали гостям и родственникам в домашней кухне.

Заглянуть в историю

Торт «Панчо» родился совсем недавно. Он не может похвастаться проверенным временем рецептором, и правила его выпечки не передаются в семье от одной хозяйки к другой.

С 2002 года торт появился в продаже, и стала выпускаться кондитерская компания — Бейкер, Москва.Если верить специалистам этого предприятия, рецептура торта собрана по множеству домашних кулинарных рецептов разных стран Мира.

Сегодня он уверен в себе и стабильно находит своего покупателя практически в каждом уважающем себя магазине. Если посмотреть на прилавки, можно увидеть большое количество разновидностей этого торта.

Неудивительно, что рядовых потребителей путают в названиях. Здесь и Панчо, и Панчо Рустик, и Санчо, и Дон Панчо, и Ванка Куккериай, и «Парень Кучери», и «Санчо Панчо», и даже «Дон Кихот».

Вариации отличные, но от основного компонента в виде простого и вкусного крема из сметаны не оставить никого, кто бы не приготовил этот шедевр. Именно благодаря торту Торт «Панчо» и приобрел свою популярность.

В домашних условиях тоже можно приготовить «Панчо». От домашнего кондитера потребуется намного больше усилий, чем от обычного десерта, но если вам нужен необычный и праздничный торт — этот рецепт подойдет, как невозможно.

Рецепт классического праздничного лакомства

Состав номер
сахар Песок — 3 ст.
какао — 4 ст. л.
мука — 1,5 ст.
содовая — 1 ч.
яиц — 5 шт.
сахар ванильный — вкус
сметана жирная — один килограмм
горький шоколад — одна плитка
10% сливки — 100 г
ананасы консервированные — один банк
Время на подготовку: 1440 минут Калорийность на 100 грамм: 275 ккал

Честно говоря, рецепты торта «Панчо» засекречены производителями и владельцами бренда, но почему-то, держать в секрете, рецепт не удался, тем более что речь идет о вкуснейшем десерте.

Пошаговый процесс изготовления корри:


Кулинарные сливки:


Вот что получилось пошаговый рецепт Из фото удивительного торта «Панчо». Дождитесь полной готовности десерта и наслаждайтесь!

А пока ждем, можете посмотреть видео рецепт приготовления этого красивого торта:

Торт «Панчо» с вишней — Кулинарный шедевр в домашних условиях

  • 5 шт. куриные яйца;
  • 2 сахарных стакана;
  • 1.5 стаканов муки;
  • 3 столовые ложки какао;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 800 грамм сметаны;
  • 150 грамм вишни;
  • 100 грамм грецкого ореха;
  • Шоколад для украшения.

Производственный процесс:

  • Печенье готовится так же, как и в предыдущем рецепте, но есть одна особенность — получившееся тесто делится на две части. В один из них добавляем какао, чтобы в итоге получился один темный и один светлый корень;
  • Крем готовится из смеси сметаны и сахара, как и в предыдущем случае;
  • Пирог и холодец разрезаны на две части.По одной части от каждого уголька, оставшиеся в стороне — разрезаем на части. Основа торта — твердое сырье из легкого бисквита;
  • Торт готовится с толстым слоем сметаны;
  • Затем обильно посыпают орехами и вишнями. Если у вас есть замороженная вишня, то ее нужно повесить;
  • Полученные слои покрываем темным бисквитом, снова выкладывая крем, грецкие орехи и вишню;
  • Разрезанные шнуры смешать с кремом и намазать их скользящим слоем на последнем бисквите;
  • Остатки крема равномерно рассыпают торт;
  • Шоколад плавится до жидкого состояния, и лепешка разливается;
  • Готовый продукт убирается на разведение на сутки.

Фигурный торт «Панчо» с бананами

Требуемых рецептурных продуктов:


  • В кефир добавить сахар, соду и яйца. Все смешивают их друг с другом;
  • Добавить просеянную муку, перемешать блендером;
  • Тесто, как и в предыдущем случае, делим на 2 части и добавляем какао;
  • Запечь в духовке до готовности;
  • С коржем поступаем так же, как и в прошлый раз — снижаем давление и оставляем одну деталь на выбор;
  • Оставшийся бисквит нарезать кубиками;
  • Сливки из сметаны и сахара;
  • Нарезанный бисквит смешать со сливками;
  • На разложенном корже на тарелке разложить банан и грецкие орехи;
  • Смесь крема с бисквитом выложить на коржи и сформировать из них купол;
  • Наполнить торт корж, положить в качестве украшения нарезанный банан и полить шоколадной глазурью.Глазурь изготовлена ​​из растопленного шоколада;
  • Готовый десерт для снятия разломился за сутки.

И, конечно, лучше всего наглядно посмотреть на весь процесс приготовления, поэтому смотрите следующее видео, в котором, кстати, будет необычный для этого знаменитого дизайна торта:

Готовка в мультиварке-помощнике

Рецепт «Панчо» настолько универсален, что его легко приготовить в мультиварке.

Вам понадобятся эти товары:

  • Яйца куриные — пять штук;
  • Сахар — 1.5 стаканов;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар ванильный — один пакетик;
  • Йогурт фруктовый — 0,5 литра;
  • Грецкие орехи 100 грамм;
  • Молоко — 4 столовые ложки;
  • Масло сливочное — 50 грамм;
  • Бананы;
  • Какао — одна столовая ложка.

Как же все-таки увлекательно выпекать коржи своими руками! Все процессы приготовления контролируются, но с покупными продуктами все упрощается. Предлагаем еще один вариант оригинального торта, который потребует много внимания, но он такой интересный! Фантазируйте вместе с нами!

Вы читали про всевозможные мастики.Выбирайте подходящий и смело ухаживайте с ним за тортом. И не забудьте подключить малышек! Пусть проявят свои творческие способности!

Читаете все рецепты и отчаялись … Ведь все эти угощения уже ваши враги и поэтому фигура неидеальная. Но что, если вы не можете прожить и дня без шоколада? Ответ будет проще, чем вы думали: сядьте на шоколадную диету. Описаны все его нюансы, но перед этим ознакомьтесь с противопоказаниями.

Процесс изготовления пошаговый:

  • Микс куриных яиц с ванилью и сахарным песком. Размешайте блендером, чтобы полученная смесь стала пышной и воздушной;
  • В полученную массу постепенно всыпать муку и хорошо перемешать;
  • Чашу мультиварки смазать маслом и залить туда тесто;
  • Установить режим «Выпечка» или «Суп», поставить таймер на 60 минут;
  • После окончания запекания вынуть сырье из посуды и дать ему остыть;
  • Разрезать сырую нефть на 3 части;
  • Как и в предыдущих рецептах, одну часть оставляют для основы торта, а оставшиеся две — нарезать кубиками;
  • Выложить разрезанный бисквит в глубокую конусовидную миску, добавить нарезанный банан, грецкие орехи и йогурт.Все перемешать;
  • Основа для намазывания йогурта, покрытия бисквитной смеси с орехами и йогуртом;
  • Убрать таз с коржиком в прохладное место на шесть часов;
  • Выньте торт из миски, перевернув его на тарелку. Итак, основа будет внизу, и нам останется только поработать над отделкой;

Для украшения десерта можно использовать шоколадную глазурь или фрукты. Действуйте по своему усмотрению.

А теперь все этапы приготовления этого лакомства в мультиварке вы можете просмотреть на видео ниже.

Так что садитесь поудобнее, наслаждайтесь просмотром!

И напоследок небольшие тонкости, которые заставляют вас готовить:

  • Когда делают домашнюю выпечку — муку всегда нужно просеивать. Значит, он будет насыщен кислородом, а выпечка будет более воздушной;
  • При замешивании теста использование миксера и блендера, конечно, сильно облегчает жизнь, но любое тесто любит руки и лучше месить его ложкой;
  • При готовке на кухне стоит избегать сквозняков, иначе образуется налет;
  • Если сахара в тесте не хватит, то выпечка получится бледной, а если наоборот больше, чем нужно, то лепешка будет плохо взбираться и серединка не поддается.

Резюмируя вышесказанное, стоит сказать, что всегда можно побаловать себя вкусным десертом, для этого не обязательно бежать в магазин за тортом, без них вполне можно обойтись. Приятного аппетита!

Рецепты Торты Торты в домашних условиях с фото

Торт Панчо Классический Рецепт с фото Шаг

8-10

1 час 30 минут

228 ккал

4.67 / 5 (3 )

Как и многим женщинам, которые занимаются приготовлением пищи, устройством быта и воспитанием детей, мне катастрофически не хватает времени на все эти занятия. Но все же хочется, чтобы она оставалась на своем увлечении, и любимый человек, и муж не обделили своим вниманием. Поэтому всегда нужно чем-то жертвовать. Выбрал для себя лучший способ — стараюсь готовить вкусные блюда, но по простым и быстрым рецептам.

Озадаченный «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов.Обычно в инструкции по приготовлению повар ставит отметку «Средняя сложность». Он будет легче тем хозяевам, кто набрал руку на быстром выпечке обычного бисквита. Приготовить сливки не составит труда даже школьнику — ведь нужно просто соединить сметану с сахаром.

А десерт выглядит просто завораживающе. Однако внешний аппетитный вид полностью гармонирует и с его вкусом — нежный, изысканный. Судите сами — ниже я привожу подробное описание Торта «Санчо Панчо» и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и посуда: Две емкости для теста замешивания, приготовления сливок, миксера или ящика, формы для выпечки, духовки.

Тем, кого сильно волнует фигура, стоит предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не должно быть очень калорийного пирога. Достаточно взглянуть на ингредиенты, входящие в состав ингредиентов.

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Для приготовления крема для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирность — оптимальный вариант. Жирность будет 30%, но можно взять 20%. Для украшения более жирный продукт 30% и выше.

Рецепт классического «Панчо» включает грецкие орехи, но мне нравится готовить его с миндалем — так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» также известен как «Кудрявая Ванька», «Дон Панчо», «Кудрявый пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта «Санчо Панчо»

А пока вы думаете, какие блюда использовать при приготовлении торта и что нужно закупить из продуктов, хочу вам рассказать интересную историю, связанную с изобретением торта. Рецепт торта Санчо Панчо со сметаной.

Почему десерт носит название «Санчо Панчо», увы, не знаю, да и информации о нем не нашел. Но другое его имя — «Кудрявый пинчер» — торт получил по фамилии старинный английский кулинар, который в свое время был успешным кондитерским бизнесом.

Наверное, технологию изготовления торта «Панчо», его состав, а также оригинальное оформление придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать с кухни на кухню во многих странах и стал очень популярен в 90-х годах прошлого века на территории бывшего Союза.Помню похожий торт, только с вишней и назывался «Ванька Кучечявый», традиционно к каждому дню рождения готовила моя тётя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать вершины шоколадом.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить вам процесс выпечки торта «Панчо», принесите классический рецепт с фото и описанием, как это делать пошагово.

1. Состав 1 этапа:

  • яиц — 5 штук;
  • сахар — 1.5 стаканов;
  • соль — 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяются от белков. В белки добавляем соль и миксер до состояния пышной массы.

В желтках сахар и сахар взбивают миксером до тех пор, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности появится белая пена.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и выливаем в желтки. Все тщательно перемешать.

2. Состав 2 этапа:

  • мука — 1.5 стаканов;
  • бассейн — 1 ч. ложка;
  • лимонный сок — 1 ч. Ложка.

Разрыхлитель всыпать в муку, перемешать. Затем очень медленно, при постоянном помешивании вводим в яичную массу муку. Добавляем сок лимона и оставшуюся часть взбитой белковой массы. Когда белки настаиваются, их нужно аккуратно мешать шпателем, направляя его сверху вниз.

3. Состав 3 этапа:

  • какао-порошок — 4 ст.ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одна из них должна быть немного больше) и кладем в разные замазки. Больше всего подойдет какао и перемешайте до однородного шоколадного цвета.

4. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Форма для выпечки со сливочным маслом. Затем заливаем одну часть теста (любую) и отправляем запекаться. Затем те же манипуляции проделывают с другой частью теста. Если у вас есть две формы для запекания, вы можете испечь два печенья одновременно.Время запекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Состав 5 этапа:

  • сметана — 800 г;
  • сахар — 1 стакан.

Сметану для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала нужно хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до тех пор, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки лимонного сока.

6.После приготовления бисквитных коржей и кремов для торта «Панчо» в домашних условиях приступаем к его сборке и оформлению. Для начала нарезается остывший сырой шоколад. Снизу должен быть коргин не тоньше 1,5-2 см — он будет основой десерта.

7. Бисквит светлого цвета А верхнюю часть шоколада-сырца нарезать кубиками по 2-3 см.

8. Состав 8 этапа:

  • ананасы — 300 г;
  • миндаль — 1 стакан.

Ананасы мелко нарезанные, миндальная фракция. Шоколадная основа на основе корня с грубым кремом. На него подбирают ананас и миндаль.

9. Следующий слой будет из нарезанных кусочков печенья. Детали разного цвета скрепляются в хаотичном порядке. Залить кремом и посыпать ананасом и миндалем. Каждый слой должен быть меньше в диаметре — чтобы торт приобрел форму купола или холмистой формы.

10. После укладки всех слоев торт абсолютно со всех сторон смазывается кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

Теперь можно приступить к оформлению. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить торт, начиная сверху.

Торт Панчо.

Классический рецепт торта Санчо Панчо со сметаной — это то, что мы научимся готовить сегодня. Приложу фото рецепт и все пошагово объясню

1 ч 30 мин

270 ккал

5/5 (1)

Кухонная посуда: миска, венчик, нож, ложка.

Рецепт для большой семьи

У всех семей есть свои традиции. Традиция нашей семьи — собираться за общим столом на каждый праздник. И не важно, работаешь ты или учишься — круговорот всех объединяет общий дом. Конечно, почетное место на праздничной стойке занимает десерт — ведь сладкое любят взрослые и дети. Торт Панчо, а именно его классический рецепт — это то, что мы сегодня изучим, чтобы приготовить дома. Приложу фото рецепт и все пошагово объясню.

Пирог имеет неземной вкус и простой в приготовлении . Он пропитан сметаной, очень сочный, нежный И красиво, в контексте смотрится не менее эффектно. Он готовится около часа с небольшим. Бисквит получается быстрым, а остальное время уходит просто на придание формы торту. Так как у меня большая семья, это рецепт большого торта. Но если вы готовите выпечку по образцу или небольшому количеству людей, то вы можете разделить ингредиенты пополам.В моем случае это рецепт на 12 персон. Какие кухонные гаджеты нужны для приготовления этого десерта? Самое простое: если не считать нож и ложки, вам понадобится только венчик.

Необходимые продукты

Для теста:

Для сливок:

  • Сметана — 6 стаканов.
  • Сахарная пудра — 2 стакана.

Для глазури:

  • Черный шоколад — 1 плитка.
  • Масло сливочное — 80 г.
Мамочкин Рецепт

Когда в нашей семье начался торт Панчо, точно не знаю, но его вкус помню с детства. Я делаю классический рецепт торта, как замус Мама: без фруктов, но начинку можно разнообразить по желанию. Думаю, для него подходят практически любые фрукты, поэтому смело добавляйте все, что пожелаете. Думаю, что яблоки и груши не подойдут, но или очень вкусно. Также будет уместна клубника или спелый сладкий киви.

Продукты в магазине почти не покупаю — у меня есть сметана, масло, яйца и даже мука из пшеницы с вашего поля.А тем, кто покупает товары, совет:

Ознакомьтесь с составом продукта! Ингредиент, о котором написано в первом, присутствует в продукте в наибольшей доле.

Рецепт классического торта Панчо

Приготовление теста


Кулинарный крем

Состав:

  • сметана — 6 стаканов;
  • сахарная пудра — 2 стакана.

Смешать сметану с сахарной пудрой. Я использую пудру, чтобы сметана не превратилась в масло, но если бережно, можно и сахар.Не бойтесь, что он будет ощущаться в сливках — дайте сахару постоять в сметане минут пять, за это время он растворится. На охлажденный белый корж намазать сметаной. Также можно сделать крем Из крема По такому же принципу.

Формируем торт

Придайте форму торта. Шоколадный корж нарезать на кубиками . Сохраняем их в сметанный крем и выкладываем на белом фоне в виде горки. Сверху просматривайте остатки крема.

Приготовление глазури

Состав:
  • черный шоколад — 1 плитка;
  • масло сливочное — 80 г.

На водяной бане прозрачный шоколад И сливочное масло перемешать и сверху полить, как на фото.

Некоторые хозяйки делают только шоколадные коржи, чтобы в процессе приготовления не делить тесто на части, не терять время и не мыть лишнюю посуду. Такой торт будет вам не хуже всего савиара раза.

Знаете ли вы? Почему шоколад всегда тают на водяной бане? Потому что на открытом огне шоколад начинает подгорать, как и масло — часть масла уже растаяла и закипает, а часть все еще находится в исходном состоянии.

Это очень простой рецепт , особенно для тех, кто уже умеет печь бисквит. Но для молодежи нет ничего сложного. Бисквитное тесто хорошо тем, что его не нужно раскатывать и месить руками — достаточно только размешать клин или простой ложкой и вылить в форму.

Видео рецепт

Чтобы вам было проще готовить, нашла видео рецепт Торта Санчо Панчо со сметаной:

мой рецепт без экзотики, и на видео описание приготовления этого фруктового торта: с ананасом и орехами.

Как украсить и подпилить торт

Украсить можно тертым белым и черным шоколадом. Каким рисунком его присыпать, каждая хозяйка решает сама.
После приготовления торт необходимо поместить в холодильник на 5 часов и более.Так же можно надевать на всю ночь, бисквит пропитается и будет еще вкуснее.

Подавать пирог необходимо в аккуратном виде: это при нарезке крошка Значит он состоит из кусочков.

Девочки, оставьте свои комментарии, понравился ли вам мой рецепт или есть предложения, как сделать вкусный источник еще лучше. Надеюсь, он сбудется в вашей семье.

Удачного приготовления и хорошего настроения!

Как испечь торт Санчо в домашних условиях. Классический пошаговый рецепт пунша с фото

Торт Панчо — очень популярный торт.Секрет его успеха в простоте: как в приготовлении, так и во вкусе преобладают чистые, понятные, привычные вкусы, которые по достоинству оценит каждый. Кроме того, Панчо (его еще называют Санчо Панчо) так и пестрица с домашним очагом, потому что по-домашнему небрежная и уютная, сочная, вкусная, сделанная с любовью. Достаточно посмотреть фото пунш-торта, и все станет ясно.

Рецепт торта «Панчо» включает в себя самые простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.Порадовало хозяйку и то, что этот Санчо Панчо готовится очень быстро, по сравнению с другими коржами, где коржи нужно раскатывать и долго выпекать, готовить крем, размягчаться, украсить. В «Панчо» все намного проще: великолепный бисквит, много вкусной сметаны, немного вишни и орехов, чтобы отдать должное вкусу, и фирменная «Кудрявая» форма в виде купола.

В приготовлении торта Панчо можно пойти на небольшую кулинарную хитрость: чтобы торт был нежным и сочным, нужно добавить в него больше крема.Но обычно сметана жидкая. Нет, не нужно использовать специальные загустители для сметаны и сливок. За час-два до начала приготовления торта залить сметаной марлю, сложенную в несколько слоев, и повесить на стаканы излишки сыворотки, тогда ваш крем будет очень нежным и невероятно пышным. А если приготовить торт Санчо Панчо за день-два до подачи, он пропитается сливками и будет только вкуснее.

Время приготовления: 1,5 часа плюс время для настаивания

Состав

для бисквита:

  • 4 яйца
  • 2 белка
  • 1.5 стаканов мелкого сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 3 ст. Ложки какао
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 0,5 ч. Ложки разрыхлителя

для крема и начинки:

  • 800 грамм сметаны 20-25% жирности (чем выше жирность сметаны, тем она густота)
  • 0,5 стакана мелкого сахара и сахарной пудры
  • 150 грамм свежемороженой вишни
  • 100 г грецких орехов
  • 40-50 грамм шоколада для украшения.

Готовка

    Вишни отпускаем, а грецкие орехи режем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут и остужаем.
    Сметана заранее удалить излишки сыворотки.

    Отделить белки от желтков. Разбудите 2 желтка с половиной сахара, чтобы масса стала пышной и легкой.

    3 Белку взять в крепкую пену с половиной лимонного сока.

    Пара белок с желтками.Делайте это аккуратно, чтобы масса не затянулась, а затем добавьте половину муки с помощью рыхлителя.

    Тщательно перемешать массу, чтобы не было комочков.

    Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом.

    Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 15-20 минут. Корж должен начать слегка урчаться по краям.
    Теперь из оставшейся половины ингредиентов приготовьте такую ​​же порцию теста таким же образом, но вместе с мукой и слезами введите в нее какао.

    Выпекайте шоколадное печенье так же, как и легкое.
    Удалите пергамент с бисквитной корой. Подберите крышку со сковороды или тарелки диаметром 24-26 см. Приложите к бисквиту тарелку и острым ножом вырежьте кружок.

    Вырежьте такой же кружок из шоколадного бисквита. Эти два угля станут основой торта Панчо.

    Остальные части бисквита нарезать кусочками примерно 1,5-2 см.Красиво смешайте эти кусочки между собой.

    Теперь приготовим крем. Соединить соль с сахаром.

    Следите за массой миксера на средних оборотах, чтобы она стала пышной.

    Пора собирать торт. Выложить на блюдо сырье из яркого бисквита. Сверху обмануть сырые сливки.

    Упасть на орехи.

    Тогда положите некачественные вишни.

    Крышка шоколадного торта.Шоколад-сырец также густо смазываем кремом, посыпаем орехами и разлагаем вишни.

    Если черешни и орехов немного, смешать их с нарезанным печеньем. Туда же влейте сок, который выделился при размораживании черешни.

    Отложите 2-3 столовые ложки сливок, добавьте остаток крема в бисквит и тщательно перемешайте. Крем должен полностью покрыть все кусочки. Затем выложите полученную массу на бисквитные коржи, образуя плотный купол.

    Крем, который вы отложили, дорогое по бокам и верху панчо.

    Декорируйте десерт шоколадом, чтобы придать ему законченный вид. Для этого растопите шоколад на водяной бане.

    Хаотично крутите шоколадную верхушку торта, чтобы образовались красивые капли.

    Уберите пунш в холодильник и дайте ему хорошо пропитаться удачей — лучше всего, если он пропитается день-два.
    Приятного аппетита!

О торте Панчо.

Несмотря на свое латиноамериканское название, торт «Панчо» — изобретение отечественного кондитерского искусства. Панчо, или Санчо Панчо, изобрел московскую кухню. Интересно, что рецепт пунша считается секретным, и якобы его нельзя приготовить в домашних условиях «аутентично». Между тем хозяйки давно узнали все секреты. Возможно, это произошло опытным путем, и они «на вкус» воспроизвели основной, классический рецепт Панчо — так композиторы «слышат» музыку и переносят ее в ноты. Или кто-то из знакомых ресторанов не смог сохранить запатентованную тайну… Но как бы то ни было, рецепт и его вариации давно доступны каждому желающему.
И даже если не все секреты раскрыты, главное известно наверняка и наверняка. Во-первых, торт Панчо бисквитный, в нем используется сметана. Во-вторых, в пунш входят фрукты, шоколад, какао и орехи. Особой популярностью пользуется вишневый пирог панчо и ананас, такая традиция сложилась. Грецкие орехи также являются традицией, хотя миндаль или кешью не запрещены.
Обязательно приготовьте Торт Санчо Панчо, он только с вишней и грецкими орехами, фото — в помощь!

Рецепты Торты Торты в домашних условиях с фото

Торт Панчо Классический Рецепт с фото Шаг

8-10

1 час 30 минут

228 ккал

4.67 / 5 (3 )

Как и многим женщинам, которые занимаются приготовлением пищи, устройством быта и воспитанием детей, мне катастрофически не хватает времени на все эти занятия. Но все же хочется, чтобы она оставалась на своем увлечении, и любимый человек, и муж не обделили своим вниманием. Поэтому всегда нужно чем-то жертвовать. Я выбрала лучший способ — стараюсь готовить вкусные блюда, но по быстрым и простым рецептам.

Озадаченный «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов.Обычно в инструкции по приготовлению повар ставит отметку «Средняя сложность». Он будет легче тем хозяевам, кто набрал руку на быстром выпечке обычного бисквита. Приготовить сливки не составит труда даже школьнику — ведь нужно просто соединить сметану с сахаром.

А десерт выглядит просто завораживающе. Однако внешний аппетитный вид полностью гармонирует и с его вкусом — нежный, изысканный. Судите сами — ниже я привожу подробное описание торта Санчо Панчо и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и посуда: Две емкости для теста замешивания, приготовления сливок, миксера или ящика, формы для выпечки, духовки.

Тем, кого сильно волнует фигура, стоит предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не должно быть очень калорийного пирога. Достаточно взглянуть на ингредиенты, входящие в состав ингредиентов.

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Для приготовления крема для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирностью — оптимальным вариантом будет 30% жирности, но можно взять 20%. Для украшения более жирный продукт 30% и выше.

Рецепт классического «Панчо» включает грецкие орехи, но мне нравится готовить его с миндалем — так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» также известен как «Кудрявая Ванька», «Дон Панчо», «Кудрявый пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта «Санчо Панчо»

А пока вы думаете, какие блюда использовать при приготовлении торта и что нужно закупить из продуктов, хочу вам рассказать интересную историю, связанную с изобретением рецепт торта Санчо Панчо со сметаной.

Почему десерт носит название «Санчо Панчо», увы, не знаю, да и информации о нем не нашел. Но другое его имя — «Кудрявый пинчер» — торт получил по фамилии старинный английский кулинар, который в свое время был успешным кондитерским бизнесом.

Наверное, технологию изготовления торта Панчо, его состав, а также оригинальный дизайн придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать с кухни на кухню во многих странах и стал очень популярен в 90-х годах прошлого века на территории бывшего Союза.Помню похожий торт, только с вишней и назывался «Ванька Кучечявый», традиционно к каждому дню рождения готовила моя тётя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать вершины шоколадом.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить вам процесс выпечки торта «Панчо», принесите классический рецепт с фото и описанием, как это делать пошагово.

1. Состав 1 этапа:

  • яиц — 5 штук;
  • сахар — 1.5 стаканов;
  • соль — 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяются от белков. В белки добавляем соль и миксер до состояния пышной массы.

В желтках сахар и сахар взбивают миксером до тех пор, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности появится белая пена.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и выливаем в желтки. Все тщательно перемешать.

2. Состав 2 этапа:

  • мука — 1.5 стаканов;
  • бассейн — 1 ч. ложка;
  • лимонный сок — 1 ч.

Разрыхлитель всыпать в муку, перемешать. Затем очень медленно, при постоянном помешивании вводим в яичную массу муку. Добавляем сок лимона и оставшуюся часть взбитой белковой массы. Когда белки настаиваются, их нужно аккуратно мешать шпателем, направляя его сверху вниз.

3. Состав 3 этапа:

  • какао-порошок — 4 ст.ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одна из них должна быть немного больше) и кладем в разные замазки. Больше всего подойдет какао и перемешайте до однородного шоколадного цвета.

4. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Форма для выпечки со сливочным маслом. Затем заливаем одну часть теста (любую) и отправляем запекаться. Затем те же манипуляции проделывают с другой частью теста. Если у вас есть две формы для запекания, вы можете испечь два печенья одновременно.Время запекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Состав 5 этапа:

  • сметана — 800 г;
  • сахар — 1 стакан.

Сметану для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала нужно хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до тех пор, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки лимонного сока.

6.После приготовления бисквитных коржей и кремов для торта «Панчо» в домашних условиях приступаем к его сборке и оформлению. Для начала нарезается остывший сырой шоколад. Снизу должен быть коргин не тоньше 1,5-2 см — он будет основой десерта.

7. Бисквит светлого цвета и верхний разрез шоколадной крошки нарезать кубиками по 2-3 см.

8. Состав 8 этапа:

  • ананасы — 300 г;
  • миндаль — 1 стакан.

Ананасы мелко нарезанные, миндальная фракция. Шоколадная основа на основе корня с грубым кремом. На него подбирают ананас и миндаль.

9. Следующий слой будет из нарезанных кусочков печенья. Фишки разных цветов в хаотичном порядке. Залить кремом и посыпать ананасом и миндалем. Каждый слой должен быть меньше в диаметре — чтобы торт приобрел форму купола или холмистой формы.

10. После укладки всех слоев торт абсолютно со всех сторон смазывается кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

Теперь можно приступить к оформлению. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить торт, начиная сверху.

Кондитерская компания «Фили Бейкер» за последние годы приобрела небывалую популярность, что в первую очередь связано с тортом «Панчо». Рецепт этого великолепного сметанного торта стал настоящим хитом, по популярности, по сравнению со столь любимыми советскими «пражскими», «птичьим молоком» и «бедным евреем».Оригинальная рецептура торта изготавливается в кондитерском цехе, засекречена и по сути является коммерческой тайной самой корпорации.

На данный момент можно смело сказать, что, несмотря на то, что вы не можете владеть фирменным рецептом, но в то же время можно с легкостью приготовить аналогичный торт, ведь он основан на столь любимых рецептах наших бабушек. . Ингредиенты, которые используются для приготовления торта, довольно простые, поэтому, просто узнав информацию из этой статьи, вы сможете приготовить этот десерт.

В советское время торт Панчо был уже хорошо известен, только под совершенно другими названиями. Стандартное имя, под которым он известен сегодня, — это уже выдумка самого производителя.

По сути, торт — это кондитерский шедевр, состоящий из совершенно обычных ингредиентов. Здесь просто нужно идеально сочетать красивый воздушный бисквит с обилием фруктов и нежный крем из сметаны. Все остальные ингредиенты тоже достаточно прозаичны, так как без них невозможно представить практически любой торт.К ним относятся какао, яйца, мука, лимонный сок, разрыхлитель и очень жирная сметана. И, конечно же, красивый шоколад для глазури.

Ни один из этих ингредиентов не требует особого приготовления, поэтому для приготовления такого коржа будет достаточно, несмотря на довольно большое количество необходимых ингредиентов. Единственный важный момент — все используемые ингредиенты в обязательном порядке должны быть нагреты до комнатной температуры, поэтому их нужно будет достать из холодильника за пару часов до приготовления.


Классический торт Панчо с ананасами

Время на подготовку

калорий на 100 грамм


Именно такой рецепт, в своем составе содержащий ананасы, получил наибольшее распространение в стране. Готовится долго, но результат полностью стоит всех их усилий.

На самом деле этот рецепт мало чем отличается от классического, поэтому здесь главное сделать акцент на начинке.У вишни необходимо удалить косточки, а также испечь два угля вместо одного.

Для сливок:

Лимит времени: 100 минут.

Калорийность: 262 ккал.

  1. В отдельной миске смешайте сахар и яйца. Взбивайте их миксером до появления пышной пены. После этого в эту смесь также следует добавить смесь и ванилин. На этом этапе необходимо добавить погашенную соду. Это следует за лимонным соком. Все тесто отлично перемешайте до однородности и разделите на 2 абсолютно равные части, так как нужно будет испечь 2 уголька;
  2. Когда тесто разделить по разным мискам, то нужно будет добавить сухофрукты.Их нужно приготовить заранее, то есть настаивать в кипятке не менее 15 минут. Затем курагу нужно разрезать пополам, а затем нарезать мукой. Это поможет сухофруктам не попадать на дно бисквита, а равномерно распределиться;
  3. Во второй миске замесить тесто для темных углей. Для этого в смесь следует добавить какао-порошок и муку. Тесто нужно будет смущать довольно аккуратно;
  4. Обе позиции запекаются около 25 минут. Для этого нужно поставить в уже разогретую до 200 градусов духовку.Остывший бисквит следует накрыть полотенцем;
  5. Теперь приступаем к приготовлению сливок. Для этого просто взбиваем сметану, тонкой палочкой постоянно добавляя в нее сахар. Все сухофрукты и вишню тоже стоит приготовить заранее. С вишней необходимо слить все излишки влаги. Светлый корень на этом этапе также нарезают кубиками, каждый из которых затем нужно опустить в крем. После этого нужно только собрать десерт;
  6. Здесь нижним слоем будет темная нефть.Выложить на блюдо и смазать кремом. После этого постепенно выкладывать из кубиков бисквитную горку, которую нужно начинать с орехов, сухофруктов и черешни довольно часто, желательно просто заполнить пространство между кубиками. Торт залить остатками крема и посыпать орехами. Сверху также посыпьте тертым шоколадом, и уберите в холодильник.

Если вы любите кисловатые пирожные, а не просто сладкие, то этот станет идеальным выбором.Для него необходимо приготовить всего один торт, но его сочный вкус никого не оставит равнодушным.

Состав количество
Яйца 6 шт.
Сахар 400 г
Какао-порошок 80 г
Лимонный сок 5 мл
Сахар для сливок 80 г
Мука 300 г
Сода 5 г
Бананы 400 г
Фундук 100 г
Сметана 700 мл
Молоко 60 мл
Масло 100 г

Лимит времени: 75 минут.

По калорийности: 327 ккал.

  1. Все яйца делятся на белки и желтки. Постепенно начинаем взбивать белки, пока они не перестанут образовывать довольно стойкую пену. После этого начинают вводить в смесь сахар и желтки. Когда сахар растворится, с помощью усиков аккуратными движениями начинайте вводить половину какао, погашенную содовой лимонного сока, а затем муку. Замесить тесто, пока оно не станет однородным. Смажьте форму и отправьте в нее все тесто.Выпекать около 30 минут до полной готовности коржа. Чтобы проверить, просто воспользуйтесь зубочисткой;
  2. Бисквит для этого торта должен быть воздушным и нежным. После того, как он остынет, его следует разрезать пополам, в соотношении примерно 1: 2. Для крема протереть сметану с сахаром, затем приступить к сборке коржа. На блюдо выложите тонкую половину позиции, чтобы она стала основой. Хорошо полейте кремом, а предварительно выложив слой бананов, нарезанных кольцами;
  3. Второй корж, более толстый, нарезать квадратами.Взбейте все кусочки в крем и выложите их на основу, постепенно формируя горку. Не забывайте периодически добавлять начинку в виде измельченных орехов и бананов. Когда торт будет собран, его следует залить глазурью и поставить в холодное место. Украсить торт перед кормлением, еще можно немного бананов.

Хотите узнать поистине идеальное сочетание продуктов в торте? Это, несомненно, сладкий крем из сметаны, нежного бисквита и бананов.Их ни в коем случае нельзя нарезать очень тонкими кусочками, иначе пропадет весь вкус.

Ингредиенты для легких растрат количество
Мука 150 г
Кефир 200 мл
Сахар 200 г
Яйцо 1 шт.
Сода 1 Цепь. л.
Ингредиенты для Темного Коржа
Кефир 200 мл
Яйцо 1 шт.
Мука 150 г
Сахар 200 г
Сода Хааша 1 Цепь. л.
Какао-порошок 2 стол. л.
Ингредиенты для начинки
Бананы 400 г
Сметана 650 г
Сахар 200 г
Для украшения тортов:
Бананы 400 г
Банановый йогурт 200 г
Шоколад 100 г
Орех 50 г
Растительное масло 30 мл

Лимит времени: 80 минут.

По калорийности: 198 ккал.

  1. Банановый пирог должен быть необычно легким, поэтому здесь для коры головного мозга обязательно нужно использовать кефир. В одну миску сначала вливаем кефир, а затем, постепенно взбивая, добавляем яйцо и сахар. После этого внимательно просите муку и вводите ее постепенно, чтобы комочков не было совсем. Последние в тесто нужно ввести соду, после чего все следует тщательно перемешать, а затем оставить запекаться при 180 градусах;
  2. Когда светлый корж уже простоял в духовке около четверти часа, приступаем к приготовлению темного конфетника.Также стоит сделать его максимально легким, просто обязательно добавьте в него какао сразу после засыпки муки. После какао уже вводится сода, так как она всегда должна идти последней из-за достаточного количества кислой соды, потому что в других случаях она просто окупится, не давая теста подняться;
  3. Каждое сырье следует запекать не менее 20 минут, после чего они должны полностью остыть. Один из коржей разрезать пополам, чтобы получилась основа, а весь оставшийся бисквит нарезать кусочками;
  4. Бананы Очистите и нарежьте довольно крупные кусочки, добавьте их в кубики печенья и все перемешайте.В блендере соедините ингредиенты для крема, то есть сметану и сахар. Все взбиваем и заливаем кремом бисквит и бананы, после чего всю смесь перемешиваем для более гладкой пропитки;
  5. Всю эту смесь необходимо положить на основу. Используйте для этого руку, только затем уплотните слайд. Верхним слоем должен быть банановый йогурт, который нужно размазать по поверхности. Ее необходимо замочить в холодильнике, а затем украсить бананами, пропитанными шоколадной глазурью.Остатки глазури вытащить на торт и слегка присыпать толчеными орехами.
  1. Если хотите сделать крем для торта более нежным, то его следует заменить сахаром на такое же количество сахарной пудры, это не только немного изменит вкус, но и ускорит приготовление крема;
  2. Глазурь для торта «Панчо» готовить только из натурального шоколада, какао здесь не подходит. Для приготовления глазури необходимо шоколад измельчить на мелкие кусочки, а затем смешать их со сливочным маслом.Ставим все на водяную баню и ждем, пока масса не станет коричневой и однородной.
Классическая рецептура приготовления предусматривает приготовление следующих продуктов:

Для теста:

  • яйцо — 2 шт .;
  • сахар — 200 г;
  • сметана — 250 мл;
  • мука — 240 г;
  • какао — 50 г;
  • бюстгальтер — 5 г

Для сливок:

  • сметана — 800 г;
  • сахар — 120 г
Схема оформления рецепта следующая:
  1. Жучие яйца с сахаром.
  2. Когда образуется стойкая пена, в яичную массу вводят сметану и какао.
  3. Массу снова взбивают, после чего в емкость просеивают муку и разрыхлитель.
  4. Зараженная мучная масса высыпается в вытяжную бумагу для выпечки, которая отправляется в духовку на полчаса.
  5. Когда корж остынет, бисквит делится пополам.
  6. Одну половину оставляем для основы, вторую нарезаем на мелкие кусочки размером с половинку спичечного коробка.
  7. Из сметаны с сахаром готовят сметанный крем, ⅔ которые смешивают с кусочками бисквита.
  8. Фрагменты бисквита с кремом укладываются в емкость, предназначенную для пищевой пленки, и сверху накрываются основой.
  9. Емкость отправлена ​​в холодильник.
  10. Через 10 часов заготовка торта переворачивается на блюдо и смазывается оставшимся кремом.

С ананасом и грецким орехом

Праздничный десерт с оригинальными добавками, приготовленный из:
  • 900 г сметаны;
  • 600 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 320 г муки;
  • 10 г соды;
  • 50 г какао;
  • 200 г консервированных ананасов;
  • 100 г грецких орехов.
Этапы приготовления:
  1. В глубоких резервуарах смешивают 200 г сметаны, треть сахарного песка, 5 г соды, половину измельченных орехов и яйцо.
  2. В полученной массе находится половина просеянной муки.
  3. Форма заполняется гомогенным тестом и отправляется в духовку, нагретую до 190 ° C, на 20 минут.
  4. Второй корж готовится аналогично, но с добавлением какао.
  5. Нежные крем-кремы из остатков сметаны и сахара.
  6. После охлаждения коржей светлый бисквит делится на две половинки, одна из которых остается для основы.
  7. Вторая часть светлого лука и весь коричневый нарезана кубиками по 4 см.
  8. Кубики смешать со сливками.
  9. Основу торта смазываем 60 г крема, на который выкладываем ⅔ ананаса.
  10. Далее горка выкладывается ⅔ кубика, покрытого оставшимися ананасами.
  11. Последние кубики выкладываются в финальном конусе.
  12. Получившееся предметное стекло залито кремом.

Приготовление в мультиварке

Быстро и вкусно можно приготовить торт в мультиварке, если взять:
  • 800 г сметаны;
  • 450 г сахара;
  • 6 яиц;
  • 200 г муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • банка ананас консервированный.
В процессе создания десерта:
  1. Из муки, разрыхлителя, 250 г сахарного песка и яиц готовят однородную массу для бисквита, которую запекают на смазанном маслом чаше мультиварки по соответствующей программе.
  2. От полученного бисквита отделяется ⅓ частью, пропитанной ананасовым сиропом.
  3. После пропитки основу смазывают кремом из взбитой сметаны с оставшимся сахаром, к которому выкладывают ⅔ ананасов.
  4. Из более крупных углей готовятся кубики, смешанные с оставшимися сливками и ананасом.
  5. Сметано-бисквитная смесь выложена в виде горки.
  6. Торт подается на стол после трехчасового перерыва в холодильнике.

«Санчо Панчо» с вишней

Удачная вариация рецепта нежного торта, для исполнения которого потребуются:
  • 750 г сметаны;
  • 550 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 200 г муки;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 20 г какао;
  • 150 г консервированной вишни;
  • 60 мл сиропа из вишни.
Готовим десерт следующим образом:
  1. Для приготовления нежного бисквита из муки, какао и разрыхлителя, смешанных в одной посуде, яйца с 250 г сахара взбиваются, после чего все смешивается.
  2. Корень запекают 40 минут при 180 ° C, после чего оставляют «отдыхать» на 6 часов.
  3. Неочищенное сырье отделяется от слоя толщиной 1,5 см для основы будущего торта.
  4. Оставшаяся часть нарезается кубиками.
  5. В глубокой посуде сливочно-кремовые кремы из сметаны и оставшегося сахарного песка.
  6. Берется сферическая форма, которая облицована пленкой.
  7. 5-6 кремовых кубиков выкладываем на крем, на который выкладываем немного вишенки.
  8. Таким образом, выложены все кубики бисквита и вишенки.
  9. Содержимое формы покрывается коржом, предварительно пропитанным сиропом.
  10. Пирог переворачивается на блюдо и отправляется в холодильник.
  11. Через 5 часов лепешку снимают, освобождают от пищевой пленки и смазывают оставшимся кремом.

Торт с бананом

Простая версия чудесного торта, который создается из:
  • 200 г муки;
  • сахара в 2 раза больше;
  • 4 яйца;
  • Пакет грудастой;
  • 2 банана;
  • 500 г сметаны.
Способ воплощения рецепта в жизнь:
  1. Яйца взбиваются миксером с половинкой сахара, после чего в массу вводятся мука и разрыхлитель при постоянном помешивании.
  2. Из полученного теста запекают в духовке 30 минут бисквит, который после охлаждения разделяют на две половинки.
  3. Одна половинка выкладывается на блюдо в качестве основы и смазывается толстым слоем сливок, приготовленных миксером сметаны и оставшегося сахара.
  4. Далее выкладываем кремовые слои кубиками и кружкой бананов.
  5. В финале торт заливается оставшимся кремом.

Простой рецепт без выпечки

Торт с готовыми коржи — Находка для занятых лошадок, желающих побаловать сладкую тройку нежным.

Для приготовления потребуется:
  • коржей бисквитных — 1 упаковка по 3 штуки;
  • 200 г орехов;
  • банка ананасов;
  • 800 г сметаны;
  • 150 г сахара.
Схема приготовления проста:
  1. Сливки взбиваются из сметаны и сахара.
  2. Гайки раздавлены.
  3. Два уголька разбиваются и смешиваются со сливками.
  4. В форме полусферы, отправленная пленка выложена слоями кубиков с кремом, орехами и ананасами.
  5. Содержимое формы закрывается целым коржем.
  6. Торт переворачивается и отправляется в холодильник на 30 минут.
Любителям сгущенки предстоит отведать рецепт, для выполнения которого понадобится состав:

Для теста:

  • яйцо — 5 шт.;
  • сахар — 400 г;
  • мука — 550 г;
  • какао — 80 г;
  • бюстьер — 10 г.

Для сливок:

  • сметана — 450 г;
  • молоко сгущенное — 1 банка;
  • вишня — 250 г
Пошаговое приготовление:
  1. Замесить тесто путем взбивания яиц с сахаром и последующего ввода в яичную массу остальных продуктов.
  2. Corge 45 минут при 180 ° C.
  3. Взбивают сливки из сметаны и сгущенки, в которые добавляют вишню без косточек.
  4. Баск отделяется от торта толщиной 1,5 см.
  5. Оставшийся корж делим на кубики, смешиваем с кремом и выкладываем горку к основанию.

Как красиво оформить торт «Санчо Панчо»

Есть несколько популярных способов украсить торт:
  • шоколадная глазурь, которая готовится из кусочка масла, ложки какао и 80 г сахара;
  • шоколад плавленый;
  • плоды и ягоды, вишни и кольца ананасов на «склонах горки»;
  • глазурь из ½ банки сгущенного молока, 2 ложек какао, 2 ложек сахара и кусочка сливочного масла.

Таким образом, рецептов приготовления известного торта существует множество, что дает возможность экспериментировать и воплощать различные кулинарные идеи.

Этот торт появился на прилавках магазинов всего около 10 лет назад и уже успел завоевать популярность. Его сейчас можно встретить во многих кондитерских изделиях, но рецепт торта Санчо в домашних условиях очень прост и его легко приготовить. Приготовления: полчаса на выпечку бисквита, 20 минут на сборку торта, 4 часа на пропитку.Относится к бисквитному типу.

Для приготовления печенья необходимо:

  1. Яйца куриные — 5 штук;
  2. Сахар — 240 грамм;
  3. Орехи грецкие орехи очищенные — 150 грамм;
  4. Мука пшеничная — 280 грамм;
  5. Сода — 1 чайная ложка;
  6. Какао — 4 ст.

Подготовка к розливу:

  1. Ананас консервированный — 560 грамм;
  2. Сметана в 35% — 1 килограмм;
  3. Сахар — 245 грамм;
  4. Сахар ванильный — 10 грамм.

Для глазури необходимо:

  1. Маргарин жирностью не менее 72% — 100 грамм;
  2. Сахар — 90 грамм;
  3. Какао-порошок — 2-3 столовые ложки;
  4. Молоко — 60 мл.

Процесс приготовления:

Изготавливаем бисквитный корж:

  1. Яйца, сахар и мука взбить миксером до образования однородной густой пышной массы. Берем соду, гасим ее уксусом и добавляем во взбитые яйца. Соду можно заменить специальной пробой теста;
  2. Подготавливаем форму, для этого необходимо смазать маслом и присыпать мукой.Для удобства запекания бисквита лучше использовать специальную разъемную форму, так как она помогает убрать сырость, не повредив ее;
  3. Духовку разогреть до 175 градусов и выпекать бисквит для торта «Санчо» 30 минут. Время выпекания может быть разным и зависит от духовки. Поэтому готовность корга можно проверить с помощью зубочисток, но в первые 20 минут этого делать нельзя, так как бисквит может не подняться.

Готовим крем для пропитки торта «Санчо»:

  1. Сметана с помощью миксера сформировать жидкую массу, добавив в нее сахар обыкновенный и ваниль.Сахар должен раствориться.
  1. Маргариновая смесь с сахаром, молоком и какао;
  2. Ставим на огонь и мешаем до полного растворения сахара и маргарина. Довожу до кипения, приветствуем немного.

Формируем торт «Санчо»:

  1. Готовую охлажденную нефть разрезаем на две части. Нижняя должна быть высотой примерно 1,5 сантиметра;
  2. Пропитываем сиропом из консервированных ананасов;
  3. Верхняя часть образа лежит на кусочках размером 2х2 сантиметра;
  4. Нижняя часть надевается на форму, подтачивая фольгу;
  5. Кусочки растраты вмываю в сметанный крем и выкладываю на основу, кладем кусочки ананаса, орехов и водяного шоколада;
  6. Повторяем процедуру с оставшимися кусочками бисквита.

Готовый торт «Санчо» декорирован шоколадной глазурью со свежим или консервированным ананасом. Перед тем, как подавать десерт на стол, его следует замочить не менее 4 часов.

Санчо Панчо — рикетта

Кусочки нежного воздушного бисквита в сочетании с начинкой, фруктами, пропиткой и сливками — это отличные ингредиенты в оригинальном слайде — пачка с пастельным кремом «Санчо Панчо».Oghje suggerenu chì avete creatu stu miraculu cù i vostri mani e divèrtanu cù e persone chì amanu. Avemu preparatu un paru di i più belli ricetti di u cunfettu «Sancho Pancho», cù chì vi abbandunà tutti in piacè.

A ricetta per u pasticceria Sancho Pancho cù ciriri in casa

Состав:

По запросу:

  • uova — 5 пецци;
  • цуккару фину — 400 г;
  • фарина (u più altu) — 550 г;
  • Какао (скура) — 4 ст.Spese;
  • цуккеро ди лимону — 1 ч.
  • Сода — 0,5 ч.

На пену:

  • крема агрия (25%) — 450 г;
  • латте цунгджунтату — 1 поте;
  • Crema agriarossa — 1 упаковка;
  • вишня — 250-300 г;
  • авереббе — 150 г.

На глазурь:

  • шоколад ди латто — 150 г.

Подготовка

Pigliemu i ova più fresca, perchè l’oliu di a yema hè pi densu, hè fêî.Piuma cù un mezcladoru cù un zuccaru pocu finu à u culore biancu hè acquistatu. Avemu l’oghji di corpulchite cù a tavola appiccicata и seguita furmagliu finu à oghje. Cacao oscuru hè spressu в массе ди у ову, ma l’aghjunghemu cù una cullette. В u listessu modu, aghjunghje a farina — это финал aghjunghjene soda di u limonu, chì hè inzucatu cù u ziddu di limonu. Moughjemu — это паста с тефлоновым покрытием, приготовленное из тефлона, а также паста с добавлением травы. U бисквит Шоколад фурнитуру за 45 минут, 180 ° in u fornu.

Crema agria hè cumposta cun u lignu friddatu, крем для крема агруми и сливочный крем для финиша в воде. Stiate cù e cose cumune cù ciliegie (senza semen) è fritte averebbe.

Cù u biscottu fretu uccisione sfertu u fondu di 1–1,5 сантиметра, u restu di u pasticcitru si misi in pezzi petite, chì si mette in un pappuluzzu cù crema è cunglite. Аллора Андему в тутту у порчи корсо — это пустота в форме пирамиды. Cubra a superficia di u cunfettu cù u chocolate di lignu fugliatu.

Рицетта для торта Санчо Панчо cù ananas и крем агрия

Состав:

По запросу:

  • яйцеклеток (гранде) — 5 песцов;
  • какао — 50 г;
  • фарина ди грану — 400 г;
  • granulu di zuccaru — 380 г;
  • По пулита — 2 ч.

На пену:

  • crema agria casa — 0,5 литра;
  • сахарный песок — 1 ст.

По запросу:

  • ананас (консервированный) — 1 банка;
  • nucelli di nucli — 200 г.

На глазурь:

Подготовка

À u zuccheru, combina l’ovi separati da a cinghle è ubligalli à u statu aereu. Farina, u polvere di pezzu è u cacao in pezzu sò mischju è svedi in un colu cù u ova. Мисчиану и ингредиенты cù una spatula è aghjunghje una pasta di licenza, chì hè he немедленного спедута в un ristorante di ristorante, coperto cun una foglia di carta di pergamà, смазанный маслом. Pudemu a forma in u centru di u fornu calatu à 185 gradi è aghjunse un pastellu pè u pastele 35 minuti.Аллора пиглиамму, гуасгиу и тэглиате часть финала и анку ди Пиù. Parte restu (главный) из бисквита, вырезанного из ричату, cum’è a forma di cubbi.

Tagliate u коррумпированный cù a crema acquistatu da crema aghju fatta casca, affacciata di u zuccheru. Arrucau cù noccii granulati è cunti di ananas, nantu à quale avemu sprezzatu una parte di u печенье, измельченное. Cumplementu, copre tuttu cù crema è riteniu torna una volta: nètturu, ananas, crema (duie volte), ristendu u pastoghje cum’è una muntagna.Acchianà «Sancho Pancho» — это кремовая капри в всех костюмах — это украшение парчового цвета с шоколадной начинкой.

Основы смешивания | Band of Monsters Wiki

Таблица видов

Таблица уровней

1 2 3 4 5
1 1 1 2 3 4
2 1 2 3 4 4
3 2 3 3 5 5
4 3 4 5 4 5
5 4 4 5 5 5

Результат уровня комбинации почти всегда соответствует таблице выше.(не всегда, например: Панчо (уровень 1) + Русалка (уровень 1) = Охлажденный гель (уровень 3))

В игре перечислены рецепты

Этот отдельный список из таблицы содержит все перечисленные комбинации, которые сообщаются вам в игре в библиотеках и гостиницах.

Примечание: Если вам нужна помощь в поиске местонахождения основных монстров, вы можете обратиться к руководству по монстрам.

Примечание: «Особый» означает комбинацию, которую вам сообщает игра, «Альтернатива» относится к комбинации, которая отличается от «конкретной».Не стесняйтесь добавлять это в таблицу, потому что я не знаю, как правильно положить это на стол, не испортив что-нибудь.

Конкретный: Бахамут — Драгун + Райджин

Альтернатива:

Specific: Dragoon — Lindwurm + Neoceratodus

Альтернатива: Райджин + Золотоножка

Определенный: Lindwurm —

Альтернатива: Виверна + Безумная голова

Specific: Hellmotor — Purgemotor + Purgemotor

Альтернатива:

Specific: Purgemotor — Chaosmotor + Pegared

Альтернатива:

Specific: Chaosmotor — Goldenpede + Flamefang

Альтернатива: Гома + Акала

Конкретный: Raijin — Fujin + Fujin

Альтернатива:

Конкретный: Fujin — Lindwurm + Acala

Альтернатива: Редкий дуб + Мамонт / Пегаблэк + Очистительный двигатель / Линдвурм + Хеллпед

Конкретный: Люцифер — Вельзевул + Вельзевул

Альтернатива: Иггдрасиль + Гома

Конкретный: Вельзевул — Пчелиная матка + Самаэль

Альтернатива: Дуб редкий + Гома

Конкретный: Samael — Kraken + Acala

Альтернатива: Ent + Behemoth / Triceratops + Goma

Конкретный: Oceanus — Морской дьявол + Морской дьявол

Альтернатива: Райджин + Гома

Specific: Sea Devil — Curselooper + Kraken

Альтернатива: Rare Oak + Purgemotor / Hellpede + Purgemotor / Beelzebub + Lindwurm

Specific: Yggdrasil — редкий дуб + редкий дуб

Альтернатива:

Specific: Дуб редкий — Ent + Acala

Альтернатива: Вельзевул + Air Mk-II / Вельзевул + Fiammair

Specific: Ent — Виверна + Пегавайт

Альтернатива: Goldenpede + Kraken

Specific: Uni Black — Greatman + Raijin

Альтернатива:

Specific: Great Man — Chaosmotor + Leader Red

Альтернатива: холодный синий + лидер красный / охлажденный гель + эгида / такопанчо + эгида / ледяной голем + лидер красный / ахиллес + лидер красный

Specific: Leader Red — Холодный синий + Phoenix

Альтернатива: Magma Gel + Aegis / Poipancho + Aegis / Igni Golem + Aegis / Curry Yellow + Aegis

Specific: Cool Blue — Ice Golem + желтый карри

Альтернатива: пустынный заяц + королева пчел / темный заяц + штормовая оса / ледяная индейка + гриб

Конкретный: Белый Панчо — Панчо + Лунегаппа (ОШИБКА: по какой-то причине смешивание этих двух вместе дает гель Sludge Gel, несмотря на то, что он официально указан в игре)

Альтернатива: Санчо + Лунегаппа

Specific: Sancho — Ironpancho + Fujin

Альтернатива:

Specific: Panchor — Ena Gel + Ironpancho

Альтернатива: Пчелиная матка + Бродячий пес / Ледяной голем + Железный панчо

Специфический: Ironpancho —

Альтернатива: Вождь Красный + Магматический гель / Бродячий пес + Снежный болот / Бродячий пес + Штормовая оса

Конкретный: Горгона — Агас + Люцифер

Альтернатива: Wildjelly + Automaton / Stunlooper + Gear / Beetle + Ridill / Petit Bolt + Succubus

Определенный: Agas —

Альтернатива: Redlooper + Винт / Wildjelly + Marionette / Venomlooper + Gear / Succubus + Despair

Конкретный: Kelaino — Okypete + Pegablack

Альтернатива: Жук-жук + Микаэла / Гром Конг + Автомат / Оглушитель + Агас / Пти Болт + Рафаэла / Пти Болт + Пламенная лисица

Конкретный: Lunegappa — Panchor + Heatgappa

Alternative: Hob Goblin + Jotun / Queen Bee + Jotun / Stunlooper + Охлажденный гель

Specific: Heatgappa — Ironpancho + Leader Red

Альтернатива: Северный гоблин + Йотун / Штормовая оса + Йотун / Неоцератодус + Марионетка

Конкретный: Boltgappa — Ezogappa + Pacu

Альтернатива: Желание + Магматический гель / Пиранья + Ледяной голем / Мир + Охлажденный гель

Specific: Ena Gel — Sludge Gel + Sludge Gel

Альтернатива: Leader Red + Hob Goblin / Sludge Gel + Охлажденный гель

Specific: Sludge Gel — Hammer + Chilled Gel

Альтернатива: Лидер Красный + Северный Гоблин / Панчо + Лунегаппа

Specific: Охлажденный гель — Pancho + Mermaid

Альтернатива:

Конкретный: Ridill — Jotun + Jotun

Альтернатива: Лаэватейн + Йотун / Пти Лед + Йотун / Оглушитель + Ледяной Голем

Specific: Jotun — Aegis + Aegis

Альтернатива: Riot + Marionette

Определенный: Laevateinn —

Alternative: Killsword + Balmung / Desire + Щелкунчик / Redlooper + Ice Golem

Specific: Balmung — Redlooper + Igni Golem

Альтернатива: Желание + Марионетка / Вратарь + Ледяной голем / Звездочет + Цепь

Конкретный: Sonic Kong — Hot Kong + Surtr

Альтернатива: Чародейская птица + Громовой Клык / Сюртр + Оглушитель

Конкретный: Corethunder — Автомат + Робофанг

Альтернатива: Neoceratodus + Deimos / Thunderfang + Automaton / Daidara + Michaela / Kelaino + Frog Samurai / Beelzebub + Ironpancho / Triceratops + Leader Red

Конкретный: Icestar — Отдых + Райден

Альтернатива: Hot Kong + Wildjelly

Определенный: Neoceratodus — Ганеш + Звездочет

Альтернатива: Siren + Aegis / Pacu + Aegis / Desire + Leader Red

Конкретный: Thunderbird — Riot + Rest

Альтернатива: Thunder Kong + Darkfly / Air Mk-II + Michaela / Fiammair + Odin

Specific: Arcanum Bird — Attack Fowl + Thunderbird

Альтернатива: Mandrake + Aegis / Petit Fire + Aegis / Ice Turkey + Automaton

Specific: Frog Guard — Phoenix + Ezogappa

Альтернатива: Pegablack + Goalooper

Specific: Cyclops — White Simba + Frog Guard

Альтернатива: Лягушачий страж + Райден / Молот + Цепь

Определенный: Daidara —

Альтернатива: Щелкунчик + Молоток

Определенный: Surtr —

Альтернатива: Дайдара + Отчаяние

Specific: Petit Fire — Petit + Винт

Альтернатива: Nerium + Beetle / Attack Fowl + Fox / Private Kong + Achilles / Raspjelly + Nerium

Specific: Petit Ice — Petit + Icestar

Альтернатива: Private Kong + Aegis / Screw + Succubus / Nerium + Heat Beetle

Specific: Petit Bolt — Petit + Riot

Альтернатива: Hot Kong + Aegis / Arcanum Bird + Flame Fox

Specific: Petit Care — Petit Bolt + Michaela

Альтернатива: Thunder Kong + Aegis / Gabriela + Kelaino

Specific: Aegis — Achilles + Laevateinn

Альтернатива: красный лидер + шестеренка / красный лидер + винт

Определенный: Ахиллес —

Альтернатива: Щелкунчик + Один / Ледяная индейка + Нериум / Мандрагора + Атакующая птица / Аэлло + Пчелиная матка

Specific: Heatdog — Бульдог + Гоблин

Альтернатива: Бульдог + Охлажденный гель

Specific: Michaela — Phoenix + Pega Black

Альтернатива: Aegis + Flame Fox / Automaton + Flame Fox

Specific: Uriela — Harpy + Killsword

Альтернатива: курица + жук / кукла + лиса

Определенный: Темная Симба —

Альтернатива: Белая Симба + Icestar

Особый: Белый Simba —

Альтернатива: Щелкунчик + Ганеш

Конкретный: Красная Симба —

Альтернатива: Болтдог + Страж лягушки / Феникс + Жук / Страж лягушки + Пустота

Specific: Golem — Русалка + Охлажденный гель

Альтернатива:

Specific: Ice Golem — Igni Golem + Охлажденный гель

Альтернатива:

Определенный: Hellpede —

Альтернатива: Pegawhite + Thunder Kong

Особые: Air Mk-II —

Альтернатива: Thunder Kong + Hammer

Определенный: Автомат —

Альтернатива: Эгида + Бальмунг / Эгида + Суккуб / Лидер Красный + Отчаяние / Великий человек + Пустота

Конкретные: Щелкунчик :

Альтернатива: Марионетка + Марионетка / Атакующая птица + Желание

Особый: Flamefang —

Альтернатива: Трицератопс + Ахиллес / Джатаю + Отчаяние

Определенный: Громовой Клык —

Альтернатива: Страх + Джатаю

Особые: Bomberhead —

Альтернатива: Thunder Kong + Трицератопс

Определенный: Madhead —

Альтернатива: Громовой Конг + Бегемот / Отчаяние + Ганеш

Определенный: Fiammair —

Альтернатива: Pegablack + Despair

Определенный: Pegablack

Альтернатива: Отчаяние + Пегавайт

Определенный: Deimos —

Альтернатива: Молот + Отчаяние / Ганеш + Громовой Конг

Конкретный: Evil Fox —

Альтернатива: Fox + Yaogappa / Achilles + Jatayu

Торт Санчо-Панчо с ананасом и грецкими орехами.

Состав:

Для торта:
На 2 кольца (18 см)
* 4 яйца,
* Мука универсальная — 160 г.
* разрыхлитель — 1,5 ч.
* Сахар — 150 г,
* Масло — 60г,
* Молоко — 20г,
* Какао-порошок — 50г.

Для сливок:
* Сметана — (25-30% жирности) — 900 г,
* Сахарная пудра — 200 г

Начинка:
* Грецкие орехи — 50 г
* Ананас — 150 г

Украшение (глазурь):
* Темный шоколад — 25-30г,

При желании можно добавить пару капель масла.Это делает шоколад более водянистым. Не использую, потому что люблю густой шоколад.

Инструкции:

Бисквит.
Пошаговый рецепт с фото здесь: https://zailand.ru/pyshnyj-biskvit-dlya-torta-prostoj-recept-v-duxovke/ »
1. Взбить яичные белки с сахаром до твердости.
! Качество торта зависит от количества взбитых яиц.
Чтобы взбить яйцо до пена, постепенно добавить сахар и продолжать взбивать ».
2. Все влажные ингредиенты смешиваются до получения однородной массы.
3. Просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель.
4. Залить жидкостью взбитые белки, всыпать муку. Осторожно, но быстро взбить венчиком.
5. Вылить в форму. Выпекать 30-40 мин при 180 градусах.

Твердый соус: для смешивания холодных сливок и сахарной пудры в течение 7 мин.
7. Разрезать ананас. Орехи немного порубить.

Инструкции по изготовлению формы для торта:
8. Губчатый торт: Вырежьте нижнюю часть одного кольца. Он будет основой нашего торта. Остальной бисквит нарезать кубиками.
9. Разложите кубики на 2/3 складки и немного перемешайте.
10. Положите орехи и ананас и снова перемешайте.
11. Бисквит замочить в воде из ананасов или в воде с сахаром.
12. Сделайте торт в виде горы.
13. Вершина с кислинкой. Охладите на 1-3 часа.
14. Растопить шоколад и верхний торт. Вы можете добавить масло, если хотите получить эффект глазури.

Украсить орехами. Готовый. Молодец! Поздравляю!
Лучше поставить торт на ночь в холодильник.

(Посещали 95 раз, сегодня 1 посещали)

ИЗВЕСТНЫЙ ПРАЗДНИК ИЗ ЛИТЕРАТУРЫ

Самая запоминающаяся трапеза в рассказе Сервантеса о Дон Кихоте — это, конечно,

bodas de Camacho , свадебный пир богатого человека по имени Камачо (который, кстати, не получил девушку).Дон Кихот и Санчо Панса встречают около 50 поваров, готовящих еду. На огромном вертеле жарится целый молодой бычок, набитый дюжиной поросят. В огромных глиняных оллах тушатся баранина, заяц и цыплята. Буханки хлеба сложены в гору, а целые сыры, сложенные, как кирпичи, образуют стену. Под рукой сундук с сокровищами специй. Повара жарят сладкую выпечку в огромных котлах с маслом, а затем окунают ее в кипящий медовый сироп.
Санчо, который, как известно, всегда думает о своем желудке, не может сдерживаться.Он просит разрешения окунуть корочку хлеба в одну из кастрюль, а повара приказывают ему снять то, что ему нравится, — и взять черпак! Счастливый, он забивает на завтрак трех цыплят и пару гусей.
Блюдо для свадьбы богатого человека — тушеная курица и тефтели в миндально-шафрановом соусе.
Это тушеное мясо с курицей, богатое молотым миндалем, вполне могло тушиться в огромных горшках на том свадебном пиршестве.Добавление фрикаделек (или куриных шариков) превращает его в довольно грандиозную версию курицы пепитория , любимого блюда фиесты в Испании.

Я не готовлю никакие свадебные мероприятия на этой неделе. Тем не менее, я приготовил партию фрикаделек в миндальном соусе ( albóndigas en salsa de almendras ) для видеочата со студентами в классе «Еда и культура в Испании» (с доктором Мартой Даас из Университета Старого Доминиона в Норфолке). , Вирджиния). Это рецепт, который демонстрирует лучшее из испанской кухни с его тонкими мавританскими нотками, и это не из тех, что были знакомы: паэлья, гаспачо или картофельная лепешка.

Позже я улучшил тефтели. Я приготовила курицу в насыщенном миндальном соусе и соединила ее с фрикадельками, чтобы получилось необычное блюдо.

Рецепт свадебного рагу, который появляется в моей книге Кулинария из самого сердца Испании — Еда Ла-Манчи , требует куриной грудки для фрикаделек. В то время как из куриной грудки получаются восхитительно легкие клецки, вместо них можно использовать телятину, свинину или их сочетание. Другая версия похожа на rellenos или хлебные кнедлики, которые входят в cocido .Шарики также можно приготовить из куриной печени в сочетании с хлебом, петрушкой и яйцом.

Если блюдо из курицы готовится из gallina , курицы или зрелой варящейся птицы, его готовят в воде с ароматическими добавками до полной готовности. Полученный бульон используют в соусе, а приготовленное мясо отделяют от костей и добавляют в соус с фрикадельками. Если вы используете нежные куриные ножки, тушите их прямо в соусе.

Вареный белый рис с его «соусом», ароматизированным золотистым шафраном и молотым миндалем, станет прекрасным дополнением к этому чувственному блюду из курицы.

Свадьба не требуется — подайте это легкое блюдо из курицы и фрикаделек на званый ужин.

Куриные бедра и голени сочные.

Насыщенный соус хорошо сочетается с вареным белым рисом.

Я посыпал тушеное мясо нитками шафрана и жареным миндалем.
Варианты фрикаделек: полностью куриная грудка или сочетание телятины и свинины, куриная печень, хлеб и ветчина.

Свадебное рагу с курицей и фрикадельками
Guiso de Bodas de Camacho

Обслуживает 6.

Для фрикаделек:
Фрикадельки можно приготовить заранее, за день, пашотить, а затем поставить в холодильник.Разогрейте их в рагу в течение последних 15 минут приготовления.

1/3 стакана петрушки с плоскими листьями
2 столовые ложки нарезанного лука
½ стакана мелких панировочных сухарей
½ куриной грудки без кожи и костей (12-14 унций), нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
1 яйцо отдельно
1/8 чайная ложка тертого мускатного ореха
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки соли
1 ½ столовой ложки лимонного сока
4 стакана куриного бульона или воды

Используйте кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать петрушку.Добавьте лук, панировочные сухари, куриную грудку и яичный желток. Перемешивайте, пока курица не станет однородно измельченной. Добавьте мускатный орех, перец, соль и 1 столовую ложку лимонного сока.

Взбейте яичный белок на высокой скорости в небольшой миске, пока он не станет твердым. Добавьте оставшийся лимонный сок.

Тщательно добавьте яичные белки в куриный фарш.

Окуните руки в воду и слегка скатайте смесь в шарики размером с грецкий орех.

Доведите бульон или воду до кипения.(Бульон можно использовать в тушеной курице.) Доведите до кипения и варите фрикадельки в течение 4 минут. Они могут быть не полностью прожарены, но готовятся в тушеном виде. Снять и зарезервировать.

Для куриного тушеного мяса:
2 ¾ — 3 фунта ножек и бедер (около 8 штук)
Соль
Свежемолотый черный перец
Мука для выемки
¼ чашки оливкового масла
1 ломтик хлеба без корки
4 зубчика чеснока
1 стакан бланшированного миндаля без кожуры
2 ¼ стакана куриного бульона
½ чайной ложки шафрановой нити
1/16 чайной ложки молотой гвоздики
Натереть мускатный орех
¼ чайной ложки свежемолотого перца
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка соли

2 сваренных вкрутую яичных желтка (при желании можно использовать белки для украшения)

1 чашка белого сухого вина

Нарезанная петрушка для украшения
Несколько поджаренных миндальных орехов для украшения

Кусочки курицы посыпьте солью и перцем и дайте постоять 20 минут.Затем обваляйте их в муке, удаляя излишки. Поместите на поднос.

Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте ломтик хлеба на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Удалять. Добавьте 2 зубчика чеснока и миндаль. Обжарить их на среднем огне до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и оставить.

Коричневые кусочки курицы перед тушением.

В том же масле обжарьте кусочки курицы на среднем огне, пока они не подрумянятся со всех сторон, от 5 до 10 минут.Переложите кусочки по мере того, как они подрумянятся, в большую кастрюлю касуэлы или глубокий сотейник.

Измельчите шафран в ступке. Добавьте 2 столовые ложки горячей воды и дайте настояться 10 минут.

Измельчите хлеб, миндаль.

Сохраните немного жареного миндаля, чтобы украсить готовое блюдо. Поместите обжаренный хлеб, обжаренный чеснок, 2 зубчика сырого чеснока и оставшийся обжаренный миндаль в блендер с 1 стаканом бульона.Взбивайте, пока миндаль не станет однородным пюре. Добавьте шафран, гвоздику, мускатный орех, перец, петрушку, соль и яичные желтки. Снова перемешайте.

Залейте вином кусочки курицы на сковороде. Увеличьте огонь, пока жидкость не начнет пузыриться. Добавьте 1 стакан оставшегося бульона. Накройте сковороду крышкой и аккуратно готовьте 30 минут.

Кусочки курицы перевернуть. Добавьте пасту из миндальных специй в курицу. Вкус соли. Накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет очень мягкой, еще около 30 минут, при необходимости добавляя бульон.

Когда курица станет мягкой, добавьте в тушеное мясо фрикадельки и готовьте еще 15 минут.

Подавайте тушеное мясо в казуэле или переливании на глубокое блюдо. Посыпьте измельченной петрушкой, несколькими поджаренными миндалями и, если хотите, нарезанными ломтиками приготовленных яичных белков.

Еще рецептов тефтелей и пельменей:

И еще один вариант курицы в миндальном соусе:

Диалоги Дон Кихота

Несколько глав в «Дон Кихоте » Мигеля де Сервантеса, вымышленный рассказчик делает резкий поворот от действия, в котором несчастный герой сражается с ветряными мельницами и другими воображаемыми противниками на холмистых равнинах Ла-Манчи, и откладывает читателя. на центральном рынке города Толедо, Алькана.

Эта статуя писателя Мигеля де Сервантеса стоит недалеко от печально известного переулка между бывшей тюрьмой инквизиции и бывшей королевской тюрьмой, где, как считается, Сервантес, находясь там, начал составлять свою рукопись, на которой, как он считает, начертана знаменитая начальная строка: « En un lugar de La Mancha »(« Где-то в Ла-Манче »).

Четыре века спустя я бродил по лабиринту улиц старого квартала Толедо и, как и большинство пешеходов, оказался в Алькане, название которой происходит от арабского al-janat , что означает «(рынок) стенды.«Это по-прежнему оживленный центр торговли, и мемориальная доска, незаметно спрятанная под окном второго этажа, увековечивает связь этого места с Дон Кихот . По пути я проезжал мимо исторических городских ворот и зданий, усыпанных подковообразными арками, декоративной плиткой и сложной штукатуркой, — все это отражает энтузиазм христиан средневековья и раннего Возрождения, которые процветали в Аль-Андалусе или мусульманской Испании. Затенение вырисовывалось массивным профилем собора Толедо, великолепного синтеза готического и исламского архитектурных стилей.В XII и XIII веках сюда стекались еврейские, мусульманские и христианские ученые из разных частей Европы, чтобы переводить философские и научные труды с классического арабского языка на латынь, иврит, ладино (иудео-испанский) и местный кастильский язык. Эта коллективная работа, сосредоточенная в монастыре собора и вокруг него, получила известность как «Школа переводчиков Толедо».

Учитывая эту долгую многоязычную и многонациональную историю, неудивительно, что Сервантес выбрал Толедо для того, что происходит дальше в романе.Наткнувшись на интригующий арабский манускрипт, который продается на металлолом среди множества магазинов Альканы, рассказчик ищет переводчика. Обнаружив услужливого, говорящего по-кастильски Morisco — потомка испанских мусульман, насильно обращенных в христианство, — он узнает, что автором текста является вымышленный арабский историк по имени Сиде Хамете Бененгели.

На исторической центральной рыночной площади Толедо, Алькана, небольшая мемориальная доска отмечает важность этого места в романе El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha ( The Ingenious Nobleman Don Quixote of La Mancha ).

Здесь, как и везде, Сервантес указывает на связь с арабо-мавританской идентичностью. Cide эквивалентно Señor, происходящему от арабского слова sayyid, означает «сэр». Хамете происходит от популярного арабского имени Хамид. Benengeli, или berenjena по-испански, означает «поедатель баклажанов», овощ, связанный с диетами как Мориско, так и Conversos , испанских евреев, которые также были вынуждены обратиться в христианство. Рассказчик также рад узнать, что рукопись называется История Дон Кихота из Ла-Манчи , якобы исторический отчет о той самой книге, которую рассказчик до сих пор в романе описывал читателю.

Заплатив за рукопись монетой в половину реала , рассказчик удаляется с переводчиком в монастырь собора и просит его перевести еще. В конце концов, он нанимает Мориско, чтобы он провел следующие полтора месяца под его крышей, переводя «всю историю в том виде, в котором она описана здесь».

Итак, с этого момента главный рассказчик одного из основополагающих шедевров западной литературы — произведения, которое покойный литературный критик Гарольд Блум назвал «первым современным романом в мире», — фактически является арабским летописцем.Будучи плодом воображения Сервантеса, Cide Hamete Benengeli в равной степени является продуктом испанской литературной, политической и культурной истории. Он также не единственный персонаж с мусульманскими корнями, который появляется в романе. На протяжении Дон Кихот Сервантес часто ссылается на исламскую культуру, арабский язык и давние отношения, существовавшие между различными этнорелигиозными группами Испании.

«С помощью переводчика Мориско Сервантес подчеркивает, что в Толедо до сих пор бегают люди, знающие арабский или иврит, и поэтому он выступает против идеи, что Испания каким-то образом стала чисто католической страной, не имеющей следов. о долгой истории присутствия евреев и мусульман на полуострове, — рассказала мне Барбара Фукс, профессор испанского и английского языков Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, прежде чем я уехал в Испанию.Спорно, Сервантес также оспаривал судьбу морисков, чье изгнание с Пиренейского полуострова в начале 17 века закончилось 900-летием convivencia , или сосуществования. Да, Дон Кихот — известный забавный роман, признал Фукс. Но, по ее мнению, это еще и «очень подрывная книга».

КОЛЛЕКЦИЯ ИЗОБРАЖЕНИЯ / АЛАМИ

В 1613 году, за два года до того, как Сервантес опубликовал вторую часть картины «Дон Кихот », художник Пере Оромиг закончил работу «« Посадка Морискос »в Грао Веленсии », одной из нескольких картин, изображающих изгнание Мориско Испанией.

BIBLIOTECA NACIONAL DE ESPAñA

Титульный лист к первому изданию первой части книги Don Quixote , изданной в 1605 году, теперь входит в собрание национальной библиотеки Испании, Biblioteca Nacional de España.

Опубликованный в двух частях, в 1605 и 1615 годах, Дон Кихот был написан в неспокойную эпоху глубоко разделенных лояльностей.После того, как эмират Насрид в Гранаде, последнее исламское королевство на Пиренейском полуострове, пал в 1492 году королем Испании Фердинандом II и королевой Изабеллой I. Когда-либо»). Но после местных восстаний, спровоцированных насильственным обращением в веру и публичным сожжением Корана, корона отказалась.

Катастрофически и практически в мгновение ока были запрещены ислам, мусульманская одежда, арабский язык и даже арабские имена.Мусульмане столкнулись с крещением как христиане или изгнанием. Многие согласились с первым. Они стали «новыми христианами» и получили ярлык «мориски», что указывает не только на их прежнюю мусульманскую идентичность, но и на более низкий социальный статус. Другие в той или иной степени бросили вызов этому указу, внешне исповедуя обращение в веру и тайно исповедуя ислам. Эти «крипто-мусульмане» стали главной целью церковного Священного управления инквизиции, созданного при Фердинанде и Изабелле. Второе восстание мориско в горах Альпухаррас в 1568 году было жестоко подавлено, и после него около 80 000 мориско были насильственно переселены на север, в основном в провинции Ла-Манча, Новая Кастилия и Эстремадура.

«Официально считалось, что мориско были предателями и скрывали свою религию и культуру от властей», — говорит Фернандо Луис Фонтес Бланко, директор музея Санта-Крус в Толедо. «С другой стороны, мориско проявляли большую терпимость, особенно в Ла-Манче, где многие семьи мориско смогли интегрироваться в общество».

В то же время Испания боролась за господство в Новом Свете против множества соперников-колонизаторов Старого Света, включая Англию, Францию ​​и Нидерланды, в то же время ведя войну на европейской земле против всех троих.На востоке Испания столкнулась с османским вторжением и враждебностью, особенно со своими торговыми интересами в области морской торговли в Средиземном море. Опасения короны относительно сговора (не совсем безосновательного) между османами, европейскими протестантами и обиженными морисками означали, что последние стали еще большей мишенью для подозрений и фанатизма. Это дало испанским христианским нативистам возможность распространять слухи о том, что все мориски не только ставят под угрозу национальную безопасность, но и угрожают подавить Христианско-Вьехо (старохристианское) большинство Испании и заразить то, что они считали его чисто испано-христианским limpieza de sangre ( чистота крови).

За годы своего плена… [Сервантес] имел возможность лично познакомиться с жизнью и обычаями османов, мавров, евреев и ренегатов.
—Celsa Carmen Garcia Valdés

Между 1609 и 1614 годами, несмотря на возражения землевладельцев, которые полагались на труд Мориско и даже на Святой Престол, который считал Мориско христианскими душами, Корона собрала и депортировала около 300 000 Мориско. Корона также постановила, что детей в возрасте до 7 лет следует отделять от своих семей в центрах депортации и передавать семьям Криштиану Вьехо по всей Испании для воспитания в качестве домашней прислуги и христиан.

Как и в те времена, когда он жил, отношения Сервантеса с исламом, морисками и идеей limpieza de sangre были сложными. Он родился в 1547 году в университетском городке Алькала-де-Энарес в Кастилии, примерно в 35 км к северо-востоку от Мадрида. Он добился славы, хотя и не обязательно состояния, как писатель-фрилансер, поэт и драматург. Будучи внештатным писателем, он дополнял свой доход работой фермера, бухгалтера, бюрократа и сборщика налогов, большинство из которых оказались тупиковыми.Если и было одно дело, в котором он преуспел, помимо письма, то это отбытие срока в тюрьме.

В 1575 году, после сражения с османами в Средиземном море, он повредил левую руку, Сервантес был схвачен берберскими пиратами. Он провел пять лет в тюрьме в Алжире, где его избивали, пытали и после многочисленных безуспешных попыток побега в конце концов выкупили и отпустили. Тем не менее, в Алжире он также испытал другой уровень многоэтнического, многокультурного существования, в котором мусульмане, евреи и христиане более или менее сосуществовали — в отличие от того, что происходило дома в Испании.

Живописная сегодня деревня Капилейра в горах Альпухаррас на юге Испании была одним из многих отдаленных убежищ, куда бежал Морискос после Реконкисты, положившей конец мусульманскому правлению на территориях сегодняшних Испании и Португалии. В 1568 году Капилейра начал безуспешное восстание, которое привело к насильственному переселению около 80 000 мориско в провинции на север, включая Ла-Манча, где начинается история Дон Кихота.

«За годы своего плена… [Сервантес] имел возможность из первых рук познакомиться с жизнью и обычаями османов, мавров, евреев, отступников (и) христианских заключенных», — заметил Селса Кармен Гарсиа Вальдес из Университета Наварры в своей статье 2005 года «Жизнь и литература: толерантность в творчестве Сервантеса».

Вернувшись в Испанию, Сервантес был заключен в тюрьму за хищение, относительно понятное преступление, так как сбор королевских налогов часто был единственным способом получить деньги для сборщика королевских налогов.Между тюрьмой и работой он скитался: по Риму, Мадриду, Вальядолиду и Эскивиасу в Кастилии-Ла-Манча, где он жил на семейной ферме своей жены с Мориско в качестве соседей. Он также провел время в Севилье, где, помимо работы агентом по закупкам для Армады, он также, как говорят, начал писать Дон Кихот — в тюрьме.

Он был написан для максимального числа людей и предлагает положительный, сочувственный взгляд на тех, кто находится на обочине общества.
— Хосе Мануэль Люсия Мегиас

Мемориальная доска на берегу, где когда-то стояла Королевская тюрьма в Севилье, увековечивает это место как место рождения «изумления и восторга мира изобретательного дворянина Дона Кихота де Ла Манча.Напротив таилась более грозная местная тюрьма, управляемая инквизицией. История гласит, что после освобождения Сервантес шел по переулку, разделяющему две тюрьмы, держа в руке первый черновик своего самого известного произведения.

Милостивые пальмы теперь затеняют ближайший бюст автора, сжимающего рукопись, на которой начертана памятная вступительная строка романа «En un lugar de La Mancha» («Где-то в Ла-Манче»). Я почтительно кивнул статуе по дороге на встречу с профессором арабских и исламских исследований Севильского университета Рафаэлем Валенсией, одним из самых выдающихся испанских ученых Аль-Андалуса.(К сожалению, всего четыре месяца спустя Валенсия перенесла сердечный приступ со смертельным исходом.) Мы сидели в кафе, облицованном яркой плиткой azulejo , ярким свидетельством исторической славы города как гончарного и керамического центра. Плитка, традиционно производимая компанией Moriscos на другом берегу реки Гвадалквивир в Триане, оживленном торговом районе, восходит к мультикультурализму Аль-Андалуса.

Сельская местность провинции Кастилия-Ла-Манча известна molinos (ветряными мельницами), например, к югу от Толедо в Консуэгра.Комические попытки Дон Кихота состязаться с зерном, созданного для измельчения зерна, вдохновили сегодняшнее выражение борьбы с воображаемыми врагами, «бросающимися на ветряные мельницы». ( Наклон был синонимом рыцарского турнира: см. Самое верхнее фото .) Ветряные мельницы в Консуэгра сохранились как историческое место.

В самом сердце Кордовы, еще одним местом злоключений Дон Кихота была гостиница 15 века, Посада дель Потро, в которой останавливался Сервантес, которую называли «логовом воров».”

«Важно понять, что Сервантес и Дон Кихот жили между двумя мирами. С одной стороны, Дон Кихот — самый христианский, самый испанский персонаж в испанской литературе, но он также самый открытый для мавров, арабов », — говорит Валенсия.

Сервантес, как и его персонажи, возможно, сам занимал два мира. Ученые предполагают, что он, возможно, происходил из предков Конверсо. Несмотря на то, что он был преданным католиком, имя Сервантеса было среди тех, что были обнаружены в официальном документе 15-го века, в котором перечислены семьи с родословными Конверсо.Работа его деда в суконной промышленности и профессия его отца как парикмахера и хирурга поставили их в ряды профессий, в которых преобладали сначала евреи, а затем Конверсо. Этот фон мог поставить в тупик карьеру Сервантеса, по крайней мере, на государственной службе, где родословная имела политическое влияние. Таким образом, его одержимость limpieza de sangre , а также проблемы и разочарования, связанные с тем, что значит жить на улице, заглядывая — будь то Конверсо, Мориско или глупый старик, который думает, что он рыцарь в доспехах, — стали важными подтекстами. из Дон Кихот .

«Когда Мориско были изгнаны Филиппом III, Сервантес должен был занять официальную позицию, согласно которой они должны быть изгнаны. Он никогда публично не возражал против указа. Но втайне он испытывал к ним горе и сочувствие », — говорит директор музея Фонтес Бланко.

Если смотреть под этим углом, дуальности, пронизывающие Дон Кихот — где ветряные мельницы — гиганты, деревенские гостиницы — это замки, а цирюльники — волшебные шлемы, — переходят от комических эффектов к социальным комментариям.Подобно мориско, крипто-мусульманам или любому из тех, чьи родословные сомнительны, Сервантес на личном уровне осознавал, что значит населять множество миров в эпоху, когда господствовал монолитный и ортодоксальный испано-христианский правящий класс, который призывал всех выстрелы. Более того, он решил дать отпор.

«Оригинальность и гениальность Дон Кихота заключается в том, что это произведение не было создано для защиты прерогатив власть имущих. Он был написан для максимального числа людей и предлагает положительный, сочувственный взгляд на тех, кто находится на обочине общества », — сказал ученый Сервантеса Хосе Мануэль Люсия Мегиас, профессор филологии Мадридского университета Комплутенсе.

Замок Бельмонте 15-го века на юго-западе Кастилии — Ла-Манча, возможно, был чем-то близок к тому, что было в голове Сервантеса, когда он писал о Дон Кихоте, смотрящем на деревенский трактир и представляющем «замок с четырьмя башнями и шпилями из сияющего серебра. . »

Во второй части романа Сервантес посвящает главу 54 Морискосу, главу, которую он написал, даже когда судорожные депортации еще продолжались.Рикоте, богатый Мориско и бывший сосед компаньона Дон Кихота Санчо Панса, был изгнан из страны, но он возвращается, переодетый, чтобы забрать некоторые закопанные сокровища, которые он был вынужден оставить в Испании. (И снова Сервантес играет с именами и языком: Ricote переводится как «богатый человек».) Рикоте замечает Санчо, который обнимает его и выражает беспокойство за его безопасность. «[Если] они поймают и узнают тебя, с тобой будет тяжело», — предупреждает Санчо своего старого друга.Позже Рикоте со слезами на глазах рассказывает о несправедливости изгнания.

«Вы очень хорошо знаете, о Санчо Панса, мой сосед и друг, как прокламация и указ Его Величества, изданные против представителей моей расы, принесли ужас и страх всем нам», — говорит Рикоте. Тем не менее, несмотря на суровость указа, он заключает: «Где бы мы ни были, мы плачем по Испании, потому что, в конце концов, мы родились здесь, а это наша родная страна».

Путешествующий дуэт

Сервантеса находит точки соприкосновения, путешествуя вместе и, самое главное, слушая друг друга по пути.

Бронзовые скульптуры Дон Кихота и Санчо Панса работы мадридского скульптора Педро Рекехо Новоа приветствуют посетителей музея места рождения Сервантеса в Алькала-де-Энарес.

Во время своего выступления Рикоте дает голос сотням тысяч мориско, которые были также изгнаны из того, что они считали своими родовыми домами, — несправедливость, которую Сервантес изо всех сил пытался обозначить.

«Рикоте не является необходимым для сюжета истории, но Сервантес поместил его туда, потому что он хотел обратить внимание на положительные стороны Морискоса, которые играют важную роль в романе», — сказал Мегиас.

Но с учетом того, что инквизиция смотрела через плечи писателей его эпохи, Сервантесу приходилось тщательно подбирать слова, чтобы изобразить Морискоса в любом позитивном свете, часто полагаясь на двусмысленность и тонкие внутренние шутки.

Знакомя нас в главе 1 с характером Алонсо Кихана, стареющий идальго , чье погружение в слишком много «рыцарских книг» вводит его в заблуждение, заставляя его поверить в то, что он рыцарь — Дон Кихот де Ла Манча — Сервантес каталогизирует скромный старик. диета: большую часть ночей тушеное мясо, иногда тушеное мясо, по пятницам — чечевица, а по субботам — duelos y quebrantos .

Эта последняя фраза поставила перед переводчиками особые проблемы. Буквально это означает «испытания и печали» или «испытания и раны», в которых Дон Кихот, безусловно, имел свою долю. Но это также по-разному интерпретировалось как «записки», «потроха и неприятности» и «яйца и воздержание». Этот последний перевод ссылается на субботние христианские полупосты в Испании, которые ознаменовывают поражение испанцев мусульманских альмохадов в битве при Навас-де-Толоса в 1212 году, что ознаменовало начало христианской Реконкисты на Пиренейском полуострове от мусульманского правления.

Знак на стене в Толедо указывает на достопримечательность на улице Ла-Рута-де-Дон-Кихот, которая была разработана как проект культурного туризма, связывающий почти 150 муниципалитетов и участков протяженностью более 2500 километров исторических дорог по всей Кастилии-Ла-Манча.

Тем не менее, как полагают ученые, Сервантес прекрасно понимал, что среди морисков и Conversos «duelos y quebrantos» в смысле «испытания и печали» также было эвфемизмом для бекона (или ветчины) и яиц.Этот основной продукт питания среди христиан в Ла-Манче использовался как способ заставить Мориско и Конверсо доказать искренность своего обращения, съев это блюдо публично — или столкнувшись с инквизицией.

Такие проблемы были в голове у шеф-повара Пако Моралеса в 2016 году, когда он открыл ресторан Noor в Кордове. Предлагая посетителям современные интерпретации исторических андалузских блюд, ингредиенты в тщательно подобранном меню Моралеса относятся к тому периоду, когда то, что вы ели (вспомните культурную идентификацию Сиде Хамете как «едока баклажанов»), точно определяло, кем и чем вы были.

«Еда была важной частью культуры и средством выражения религиозных верований», — сказал Моралес, когда я пробовал нежные оладьи из баклажанов с тростниковым медом, обжаренный шпинат и сыр из овечьего молока с базиликом, а также эмульсию из фисташек, копченой икры сельди и зеленое яблоко. Хотя сейчас все это было на вкус райским, это было «дьявольской пищей» для инквизиции из-за ее исторически мусульманских ассоциаций.

«Например, у нас в меню есть блюдо под названием caldillo de perro , что в переводе с английского означает« собачий соус ».«Этот соус, сделанный из белил и горького апельсина, получил такое название, потому что его ели мусульмане, которых христиане называли« собаками », — сказал Моралес.

От бюджетной книги до литературной достопримечательности

Первый шаг в понимании Дон Кихота — это выбросить из головы занимательный, но очень слабо основанный бродвейский мюзикл Человек из Ла-Манчи и погрузиться в реальный текст.

Я сделал это в Мадриде, в национальной библиотеке Biblioteca Nacional de España, где первое редкое издание лежало открытым на витрине в зале Sala Cervantes , комнате, посвященной Сервантесу.На первый взгляд, бесценность книги легко недооценить. Книга примерно в два раза больше карманного словаря, с позолоченным переплетом из красной кожи (добавлен позже) и титульным листом в стиле барокко, в ней нет ничего необычного, да и не должно было быть.

«Это было сделано как бюджетная книга. Качество бумаги низкое, качество чернил низкое, как у дешевых книг в мягкой обложке », — объяснила Марта Вискайно Руис из отдела ранних книг и рукописей библиотеки, листая слегка пестрые страницы одной из самых ценных и ценных« дешевых книг в мягкой обложке ». »В фонде библиотеки, если не всей Испании.Поскольку этот первый тираж в несколько сотен экземпляров был поспешно сдан в печать в январе 1605 года, он также содержит множество ошибок печати, или опечаток, , как их называют в издательском бизнесе: более 1000, в то время как книг обычно могло быть около 150 штук.

Спешка была вызвана не тем, что издатель-продавец книг Франсиско де Роблес из Мадрида думал, что у него на руках блокбастер. Это произошло потому, что у него была в производстве еще одна книга, и он рассчитывал, что будет продаваться много копий, и он хотел как можно быстрее вывести на рынок Дон Кихот .Ни он, ни Сервантес не ожидали популярности книги. Он был распродан почти сразу, что вынудило де Роблеса выпустить второе издание в августе 1605 года, а затем третье в 1608 году. За пределами Испании переводы Дон Кихота были опубликованы в Милане, Брюсселе, Лондоне и других городах по всей Европе, где « Сервантес »стало нарицательным. Однако удача не обязательно следовала за славой писателя, поскольку гонорары не были обычной практикой в ​​17 веке, а в книжной торговле большая часть прибыли шла в карманы издателей.

Это было незадолго до того, как Don Quixote Успех вдохновил пиратские и даже подражательные издания. В 1614 году писатель под псевдонимом Алонсо Фернандес де Авельянеда (его личность остается загадкой) опубликовал несанкционированное продолжение, и это побудило Сервантеса написать и опубликовать свое собственное: Это то, что в 1615 году стало второй частью книги Гениальный джентльмен Дон Кихот Ла. Mancha . Однако вторая часть продавалась не так хорошо, в основном потому, что читающая публика, одураченная мошенничеством с Авельянедой, думала, что история уже рассказана.

С тех пор книга постоянно переиздается, а в 2002 году Нобелевский институт Норвегии признал ее «самым важным литературным произведением в истории». Переведенный не менее чем на 50 языков, его прочитали около 500 миллионов человек, что сделало его самым продаваемым романом в истории издательского дела.

Полный заблуждений, злоключений, романтики, сквернословия и хаоса, он также смешан с комедией. Как и его английский современник Уильям Шекспир, Сервантес обладал талантом к рассказам, которые обращались к множеству аудиторий на разных уровнях.

«В книге более 700 персонажей, и на ее страницах вы найдете самых разных людей в обществе», — сказал Руис.

Восхитительный факт, что в книге есть что-то и кто-то для всех — от самого скромного погонщика мулов до благороднейшей герцогини, — во многом объяснял ее популярность. То же самое и с его сеттингом: современная Испания. Публика привыкла к рассказам о рыцарях, драконах и героях легендарного и туманного прошлого. Раньше они никогда не сталкивались с книгой о себе.Родился современный роман.

Мориско действительно пришлось публично вынести разного рода дуэлей и очередей . Когда переводчик Мориско в «Алкане» Толедо случайным образом открывает страницы рукописи «Сиде Хамете» и начинает перевод для рассказчика от первого лица, его забавляет запись на полях об одной Дульсинеи из Тобосо. Это светская дама, которую Дон Кихот в своем рассеянном уме сфабриковал из истинного объекта своей привязанности, крестьянки по имени Альдонза Лоронцо.

«Эта Дульсинея из Тобосо… они говорят, что у нее лучшая рука для засолки свинины из всех женщин во всей Ла-Манче», — зачитывает Мориско со смешком. Внутренняя шутка здесь заключается в том, что Дульсинея / Альдонза на самом деле является Мориской, чья репутация в лечении ветчины была ее способом отвлечь подозрения от ее мусульманского происхождения.

Тобосо был одним из многих городов Кастилии-Ла-Манча, где после восстания 1568 года обосновалось значительное количество переселенцев мориско. Когда-то это был оживленный торговый перекресток, а сегодня это спокойный сельскохозяйственный городок, окруженный скотом и виноградниками.Дульсинея, возможно, была основана на реальной Доне Ана Мартинес Зарко де Моралес, чей величественный фермерский дом 16-го века теперь является дом-музеем Дульсинеи дель Тобосо, где Фонтес Бланко также является директором.

Во время экскурсии по тщательно отреставрированной вилле, заполненной деревянными потолочными балками подлинной мебелью 17-го века, он провел меня к estrado на втором этаже, где дамы той эпохи собирались поговорить, почитать, шейте и просто проводите время, сидя на широкой возвышенной платформе, усыпанной подушками и восточными коврами.Все это по-прежнему выглядит очень по-арабски.

«Это была очень важная часть дома, — сказал Фонтес Бланко. «Даже в XVIII веке в Испании женщины сидели по мусульманской моде на коврах и подушках на полу».

В величественном фермерском доме, который послужил вдохновением Сервантеса для дома Дульсинеи де Тобосо, женщины, на которую Дон Кихот устремил свой романтический взор, estrado (возвышение), находится среди комнат, которые были отреставрированы в соответствии с их первоначальным 17-м номером. -вековой дизайн и мебель.Здесь женщины общались, говорит директор музея Фернандо Луис Фонтес Бланко, а напольные подушки и коврики показывают, как «женщины сидели по мусульманской моде». Тобосо был одним из многих городов в Кастилии-Ла-Манча, где поселились насильственно переселенные мориски.

В центре Мадрида Сервантес жил в доме № 2 на улице, которая сейчас называется Calle Cervantes, хотя здание, в котором он жил, было снесено в 19 веке.

Другие ссылки на Мориско и арабскую культуру в романе менее тонкие. «Благословен Всемогущий Аллах», — трижды провозглашает Бененгели в начале восьмой части второй. В то время, когда арабский язык был запрещенным языком, ближе к концу второй части, главы 67, Дон Кихот предлагает Санчо уроки лингвистики на различных языках. «Мавританские» слова «которые начинаются с al » распространены на кастильском языке. В главе 26 части второй Дон Кихот прерывает кукольный спектакль, основанный на средневековой испанской балладе «Романс о доне Гайферосе», о рыцаре, который штурмует Сансею (Сарагоса), чтобы спасти свою похищенную невесту.Когда мальчик, рассказывающий шоу, заявляет, что город был «затоплен звуками» колоколов, звенящих тревогой «со всех башен мечетей», — вставляет Дон Кихот, — «мавры используют не колокола, а барабаны и что-то вроде флейты». поднять тревогу. Зная, что ни на одном минарете нет колокола, он добавляет, что «звон в колокола в Сансеунии — это большая ерунда».

In Memoriam : Профессор истории Севильского университета Рафаэль Валенсия был одним из самых выдающихся испанских исследователей аль-Андалуса, или мусульманской Испании.Он скончался в июне.

С одной стороны, Дон Кихот — самый христианский, самый испанский персонаж в испанской литературе, но он также самый открытый для мавров, арабов.
— Рафаэль Валенсия

Дон Кихот также позволяет Сервантесу исследовать современное, часто парадоксальное отношение к исламу, исламской культуре и мориско. Идеализированные рассказы и баллады о благородных рыцарских «маврах» и их дамах из средневекового прошлого — жанр, известный под общим названием romancero morisco — были широко популярны во времена Сервантеса, «даже когда мориско все чаще подвергались преследованиям», — отметил Фукс. из.Гений Сервантеса заключался в том, чтобы нажиться на знакомстве с этим жанром, модернизируя его и попутно демонстрируя, насколько гибкими могут быть идентичности.

В первой части, главе 37, Сервантес вводит то, что известно ученым как «Рассказ пленника». Возможно, самый автобиографический раздел романа, он рассказывает историю вымышленного Руи Переса де Вьедма, христианского солдата, который сбегает из османской тюрьмы в Алжире и возвращается в Испанию с Зораидой, дочерью «богатого мавра по имени Аги Морато».«Аги Морато был основан на собственном опыте Сервантеса с реальным Хачи Мурадом, отступником-далматинским христианином, который пришел к власти благодаря служению османским султанам в Алжире и сыграл важную роль в спасении жизни Сервантеса. Настоящая дочь Мурада Захара никогда не сбегала с пленником-христианином, не говоря уже о самом Сервантесе, но она вышла замуж за Абу Марвана Абд аль-Малика, который был не кем иным, как султаном Марокко.

Сервантес пишет, что Вьедма, одетый в «короткую синюю шерстяную тунику… бриджи из синего полотна… ботильоны цвета фиников и мавританский ятаган», перевязанный через грудь, входит в таверну с Зораидой, которая также одета в мусульманскую одежду ». ее лицо скрыто вуалью.Он говорит с ней по-арабски, но она знает испанский достаточно, чтобы заявить, что теперь, когда она находится на испанской земле, она хочет, чтобы к ней обращались «Мария». На вопрос жены трактирщика, мусульманка она или христианка, Вьедма отвечает, что она «мавр по одежде и телу», но в душе желает стать христианкой и отложила свое крещение, потому что еще не получила надлежащих инструкций. во «всех церемониях», необходимых для службы.

Здесь Сервантес критикует лицемерие как церкви, так и государства: когда мусульман заставляли обращаться, многих просто собирали и крестили в церквях (многие из которых раньше были мечетями) без каких-либо богословских инструкций по христианской вере.В таких условиях конверсионные кольца становятся пустыми. Более того, если общество сможет найти место для «экзотической Зорайды», как заметил Фукс, «независимо от ее этнических и культурных различий», то оно, несомненно, найдет место для гораздо более близких мориско, которых в то время загоняли на корабли и депортирован.

Изображение сражений Дон Кихота с ветряными мельницами аргентинского художника Мигеля Репа украшает стену в Алькала-де-Энарес, где родился Сервантес.В 2002 году Нобелевский институт оценил Дон Кихот как «самое важное литературное произведение в истории», и это самый продаваемый роман в истории издательского дела.

Этот эпизод — один из многих в романе, в которых подчеркивается, почему диалоги, по словам Мегиаса, являются ключом к пониманию Сервантеса и его самых известных персонажей, Дон Кихота и Санчо Панса. Это фигуры из разных классов и слоев общества, один образованный, другой нет; один практичный, другой не очень, который, тем не менее, находит точки соприкосновения, путешествуя вместе и, самое главное, слушая друг друга.

«Дон Кихот — мелкий дворянин, который читает книги. Санчо Панса — чернорабочий, который никогда в своей жизни не читал книг, и чье понимание мира происходит от уличного ума », — сказал Мегиас.

Но по мере развития романа каждый из них трансформируется. Путешествуя по сельской местности Испании, Санчо учится у Дон Кихота, как если бы он читал книгу, а Дон Кихот узнает от Санчо то, что он никогда не найдет в своей библиотеке.

Сервантес говорит нам непреднамеренно современным способом, сказал Мегиас, что «изменения происходят, когда мы готовы слушать, можем принять и положительно взглянуть на кого-то, кто отличается от вас.