Разное 

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем с фото пошагово – Грибы, фаршированные фаршем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Шампиньоны фаршированные фаршем в духовке

Для всех любителей грибов мы предлагаем сегодня нафаршировать шляпки крупных шампиньонов и запечь их под сыром в духовке. Вообще, фаршированные шампиньоны – это просто идеальное закусочное блюдо. Чаше всего его готовят, конечно же, для праздничного стола, так как смотрится оно очень эффектно, но можно запечь шампиньоны и для семейного ужина. Тем более что рецепт их приготовления очень прост и не требует много времени. Шампиньоны фаршированные фаршем, запеченные в духовке,  получаются невероятно сочными и вкусными, поэтому с тарелки улетают молниеносно. Попробуйте, и это закусочное блюдо станет вашим самым любимым.

Чтобы приготовить шампиньоны фаршированные фаршем потребуется:

  • грибы шампиньоны крупные – 8-10 шт.
  • фарш куриный – 120-140 г
  • сыр – 100 г
  • луковица – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • майонез – 2-3 ч.л.
  • смесь пряных трав, смесь перцев – по вкусу
  • соль

Шампиньоны фаршированные фаршем в духовке – рецепт с фото:

Начинаем процесс приготовления с подготовки шампиньонов. Грибы берем свежие, без повреждений и желательно крупные, тогда грибная закуска получится максимально сочной. Да и начинять крупные шляпки гораздо удобнее. Шампиньоны моем, обсушиваем и, аккуратно подрезая острым ножом, отделяем от шляпки грибную ножку. Затем берем чайную ложечку и тщательно выскребаем коричневые перепонки. Ножки оставляем для начинки, а удаленные перепонки, если они слишком темные, лучше выбросить.

Грибные ножки и очищенный от шелухи лук измельчаем некрупным кубиком.

И отправляем на сковороду для обжаривания. Жарим до золотистости. Не солим.

Пока грибная начинка проходит обжарку, трем сыр.

Соединяем в чашке грибную зажарку, куриный фарш и половину тертого сыра. Добавляем раздавленный чеснок, майонез, смесь пряных трав, можно взять свежую зелень, приправляем смесью перцев и подсаливаем начинку по вкусу. Перемешиваем ложкой.

Грибные шляпки слегка присыпаем внутри солью, даем полежать пару минут и наполняем начинкой по края.

Выкладываем шампиньоны фаршированные фаршем, на противень, который, чтобы избежать подгорания грибного сока, застилаем пекарским пергаментом. Запекаем шампиньоны с фаршем в духовке порядка 10-15 минут при 180 градусах, затем присыпаем оставшимся тертым сыром и держим в духовом шкафу еще столько же. Сырные «шапочки» должны расплавиться и аппетитно подрумяниться.

Готовым грибам даем немного остыть и переносим с противня на блюдо. Для красивой подачи выкладываем шампиньоны с фаршем, запеченные в духовке, на салатную зелень. В таком оформлении закуска будет смотреться очень эффектно.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром, запеченные в духовке: рецепт с фото

Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром, несомненно, станут главным блюдом праздничного обеда — и в качестве холодной закуски, и поданные с пылу с жару с любым гарниром. Идеальная основа для начинки из рубленого мяса со специями — упругие грибные шляпки. Плотная кожица не позволит им растрескаться в духовом шкафу и сохранит пряную смесь мясного и грибного соков.

Лук следует нарезать очень мелко. В форму можно добавить овощной отвар или крепкий мясной бульон. Крупная стружка плавленого сыра впишется в массу для начинки более органично.

Лучше всего дополняет кушанье чесночный соус.

Ингредиенты

  • шампиньоны 8 шт.
  • мясной фарш 150 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное 1-1,5 ст. л.
  • сыр твердый 50 г
  • паприка сушеная 0,5 ч. л.
  • смесь сушеных трав 0,25 ч. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый 2-3 щепотки
  • кипяток 100 мл

Приготовление

1. Для фарширования возьмите шампиньоны с крупными шляпками. Замочите их в холодной, немного подсоленной воде на 7-10 минут. После сполосните.

2. Грибы переместите на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и просушите их одноразовыми кухонными полотенцами.

3. У шампиньонов аккуратно отсоедините ножки.

4. Крупную луковицу очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Оставшиеся грибные ножки нарежьте маленькими кубиками.

5. Сковороду смажьте маслом и поставьте разогреваться на средний огонь. Выложите нарезанный лук с грибными кусочками и обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Периодически помешивайте лопаткой.

6. Мясной фарш добавьте на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте, чтобы не было комочков. Обжарьте на медленном огне крышкой 5-7 минут, помешивая. Начинку немного остудите.

7. Сыр натрите на терке, добавьте к начинке. Туда же насыпьте немного соли, черного молотого перца, смесь сушеных трав и молотую паприку. Тщательно перемешайте.

8. Шапочки шампиньонов очистите от кожицы. Внутренность заполните подготовленной начинкой. Выложите в форму для запекания и добавьте кипяток на дно формы. Накройте грибы фольгой и поставьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25-35 минут.

9. Фаршированные шампиньоны готовы.

Комментировать

No votes yet.