Шарлотка с клубничным вареньем – Рецепт шарлотки с клубничным вареньем

Содержание

Рецепт шарлотки с клубничным вареньем

Слово «варенье» – древнерусское, обозначающее вареное лакомство. Как правило, это ягоды, фрукты, орехи, овощи и даже цветы, сваренные в меде или патоке.

Наиболее известным является варенье из ягод и фруктов. А как же варенье из овощей и цветов? На самом деле, немногие знают, что варенье можно варить из тыквы, моркови, репы, редьки, зеленых помидоров, цикория, а также из плодов шиповника, одуванчика, лепестков роз и японской хризантемы. Польза любого варенья заключается не в сахаре, выступающем в роли консерванта, а в растительной витаминной составляющей.

Наиболее полезно варенье, которое готовится «холодным» способом – ягоды или фрукты не подвергают тепловой обработке, а смешивают с сахаром и перетирают или перекручивают на мясорубке.

Варенье – очень вкусное лекарственное средство. Фрукты, насыщенные витаминами и микроэлементами, способны ускорить лечение многих заболеваний. Наслышаны все и о пользе варенья при простудах, высокой температуре и кашле.

При таких заболеваниях отличное средство – травяной чай с малиновым, клубничным, вишневым, грушевым, смородиновым, облепиховым, рябиновым вареньем. Такие варенья имеют высокое содержание витамина С, употребление которого способствует скорейшему выздоровлению больного и повышению иммунитета.

Отличное профилактическое средство при почечных заболеваниях – грушевое варенье, которое также рекомендовано употреблять для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови. Варенье из абрикосов очень полезно при анемии. Благодаря веществам, содержащимся в составе абрикосов, повышается уровень гемоглобина в крови, улучшается работа сердца, восстанавливается пищеварение.

Однако не забывайте, что варенье является не только полезным продуктом, но также и источником вредных и «быстрых» углеводов, ведь варенье состоит на ½ часть из сахара. Поэтому не злоупотребляйте этим лакомством! Иначе вам грозят лишние килограммы на талии и проблемы с зубами. Также вредным является варенье для людей, страдающих сахарным диабетом, ожирением, и при аллергиях.

Ну, а если вы любитель различных варений, и ваше состояние здоровья позволяет вам ими лакомиться, хочу предложить вам рецепт чудного лакомства из варенья. Это будет шарлотка с клубничным вареньем!

Как вы знаете, существует немало разновидностей шарлоток, но эта шарлотка наиболее проста в приготовлении, к тому же очень вкусная! И не забывайте, что клубничное варенье ещё и очень полезно, оно насыщено антиоксидантами – веществами, которые останавливают раковые опухоли, и массой микро- и макроэлементов.

Чтобы приготовить шарлотку с клубничным вареньем, вам понадобится:

мука пшеничная – 300 г
сахар – 100 г
варенье клубничное – 300 г
сметана – 2 ст.л.
яйца – 3 шт.
сода, гашенная уксусом.

Как приготовить шарлотку с клубничным вареньем:

1. Сначала приготовим тесто. Для этого взбиваем яйца до пышной пены, затем добавляем сахар и взбиваем до полного растворения.

2. Затем постепенно добавляем муку, перемешивая аккуратно ложкой, следом отправляем соду, гашенную уксусом, и сметану. Хорошенько перемешиваем.
3. Далее отправляем в тесто клубничное варенье, желательно, чтобы оно было с целыми ягодами. Тщательно всё перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем маслом и заливаем в нее тесто.
5. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 35-40 минут.
Шарлотка с клубничным вареньем готова!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Шарлотка с вареньем клубничным

Шарлотка с вареньем

Пошаговые рецепты приготовления вкуснейшей шарлотки с вареньем — секреты идеального вкуса

2017-10-09 Яковлева Кира

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

(гр)

4 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

43 гр.

высокое

Калорий

260

(Ккал)

260 ккал.

высокое

Для приготовления шарлотки можно использовать любое не слишком жидкое варенье, готовиться она почти так же как традиционный рецепт с яблоками, но требует меньше сахара.

С обычным рецептом шарлотки можно вдоволь поэкспериментировать, например, добавить изюм, шоколадную крошку, орехи или цукаты, а украсить стружкой кокоса, корицей или маком.

Ингредиенты для классической шарлотки с вареньем:

мука – 150-200 грамм;
варенье из яблок – 1 стакан;
яйца – 4 шутки;
сахар – 70 гр;
разрыхлитель текста – 5 гр;
соль – 10 гр.

Пошаговый рецепт шарлотки с вареньем:

Шаг 1:

Яйца охладить и взбить миксером, постепенно подсыпая к ним сахар. Взбивать пока он полностью не растворится.

Шаг 2:

Муку просеять и добавить к яйцам, не переставая помешивать. В итоге тесто должно получится однородным, без единого комочка.

Шаг 3:

Добавить разрыхлитель и соль.

Шаг 4:

Смешать тесто с вареньем, вылить в форму для выпекания, смазанную кусочком сливочного масла.

Шаг 5:

Выпекать 45 минут при температуре 180Сº. Готовность можно проверить, проткнув пирог зубочисткой, если она останется сухой, значит, шарлотка готова.

В отсутствии разрыхлителя, допускается использовать соду (½ чайной ложки) погашенной несколькими каплями уксуса.

Варенье возможно добавлять несколькими способами: или просто смешать его с тестом, или вылить аккуратной струйкой по кругу, когда тесто уже будет в форме. Во втором случае перемешивать не стоит, тогда вкус будет ярче. Главное не использовать слишком жидкое варенье.

Этот рецепт идеально подходит тем хозяйкам, которым нравится радовать своих родных вкусной выпечкой, но не имеют для этого много времени.

Выбрать можно любое варенье, а если проявить немного фантазии и украсить готовое блюдо, вкусный десерт обязательно оценят по достоинству.

Ингредиенты для шарлотки с вареньем в мультиварке:

мука – 300 гр;
сахар – 100 гр;
любое ягодное варенье – 1 стакан;
сметана – 2 ст. ложки;
яйца – 3 штуки;
разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт быстрой шарлотки с вареньем:

Шаг 1:

Яйца взбить до образования пышной пены.

Шаг 2:

Постепенно засыпать к яйцам муку, не переставая помешивать. Довести до однородного состояния (без комочков).

Шаг 3:

Добавить разрыхлитель.

Шаг 4:

Влить в тесто сметану и сметану, перемешать все до однородной консистенции.

Шаг 5:

Смазать емкость от мультиварки небольшим количеством масла, не забывая про стенки, перелить в нее тесто.

Шаг 6:

Готовить 40 минут в режиме «Выпечка».

Подавать шарлотку лучше всего украсив каждую порцию парой листиков мяты и добавив к ней шарик ванильного мороженного или пломбира. Обычно именно так и делают в кафе.

Для этого рецепта важно правильно подобрать яблоки. Они не должны быть слишком кислыми, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Не стоит забывать о пользе яблок, они содержат бета каротин, железо и множество витаминов группы А, В, С и РР, а также необходимый для человеского организма минеральные вещества, такие как магний, кальций, никель, фосфор и натрий. В них также много клетчатки, которая хорошо влияет на деятельность кишечника. Для профилактика атеросклероза и возникновения раковых опухолей врачи советуют есть как минимум одно яблоко в день.

Не стоит есть яблоки и яблочные десерты только людям с гастритом или язвой. Даже небольшая кислинка этих фруктов, может спровоцировать болезненные ощущения в желудке.

Ингредиенты:

мука – 300 гр;
сахар-песок – 200 гр;
яйца – 3 штуки;
кисло-сладкие яблоки – 2-3 штуки;
ягодное варенье – 4-5 ст. ложек;
сметана – 2-3 ст. ложки;
пищевая сода – ½ ч. ложки;
уксус 9%-ый – 1 ч. ложка.

Как приготовить шарлотку с вареньем и яблоками:

Шаг 1:

Вымытые яблоки нашинковать тонкими одинаковыми дольками, засыпать 100 граммами сахара. Чтобы не потемнели, нужно сбрызнуть их соком лимона.

Шаг 2:

Яйца взбить до образования пышной белой пены, медленно всыпать в них оставшийся сахар и перемешать пока он не растворится.

Шаг 3:

Просеянную муку соединить с яйцами, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Шаг 4:

В тесто добавить соду, предварительно погашенную уксусом.

Шаг 5:

Варенье смешать с яблоками и тестом или выложить отдельным слоем сверху, тогда его часть только немного утонет, за счет чего вкус и аромат готового блюда будет ярче.

Шаг 6:

Вылить тесто в приготовленную форму и выпекать не менее сорока минут при температуре 180 Сº.

Разрезанные яблоки имеют свойство темнеть из-за окисления кислородом, содержащегося в них железа. Выглядит это конечно не очень аппетитно, поэтому чтобы избежать такого эффекта, нужно слегка сбрызнуть яблочные дольки соком лимона.

Заварной крем добавит привычному блюдо новый вкус и станет отличным украшением, при этом его приготовление займет совсем немного времени и потребует минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 140 гр;
варенье – 100 гр;
сахар – 200 гр;
яйца – 4 шутки;
яблоки – 0,5 кг;
изюм – 100 гр;
молоко – 200 мл.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Изюм сполоснуть горячей воду и залить кипятком на полчаса.

Шаг 2:

Помыть и очистить от сердцевины яблоки, нарезать тонкими, не больше половины сантиметра, кусочками.

Шаг 3:

Смешать два яйца и два белка (желтки пока оставить в стороне), хорошенько взбить до образования густой пены.

Шаг 4:

Просеянную муку смешать с солью и постепенно добавить к яйцам, не забывая перемешивать, чтобы не образовались комки.

Шаг 5:

Добавить варенье и все перемешать.

Шаг 6:

На дно приготовленную форму, смазанную маслом, выложить дольки яблок, сверху посыпать изюмом и полить все тестом.

Шаг 7:

Выпекать при температуре 180 Сº в течение сорока минут, пока пирог не покроется золотистой, румяной корочкой.

Шаг 8:

Готовую шарлотку вытащить из духовки и дать немного остыть (не меньше пятнадцати минут). Затем можно переложить ее на красивое блюдо.

Шаг 9:

Пока пирог остывает, в отдельной миске (лучше стеклянной) смешать желтки, столовую ложку сахара и столовую ложку муки, все тщательно размешать.

Шаг 10:

Перелить получившуюся смесь для крема в небольшую кастрюльку и на медленном огне дождаться пока закипит, не забывая постоянно перемешивать. Как только закипит сразу убрать с огня и мешать. Пока не остынет.

Шаг 11:

Покрыть готовым кремом шарлотку сверху и по бокам.

Пирог можно украсить как угодно, но симпатичнее всего будет с измельченным грецким орехом и шоколадной крошкой. Такое блюдо не стыдно подать даже к праздничному столу.

Если приготовить крема в два раза больше, то можно намазать шарлотку внутри, разрезав ее горизонтально на две части.

Время поста совсем не повод отказываться от любимой шарлотки с вареньем. Несмотря на отсутствие в составе молока и сметаны, она получится практически такой же вкусной, как и приготовленная по классическому рецепту.

Ингредиенты:

мука – 200 гр;
яблоки – 2 штуки;
сахар – 130-150 гр;
варенье – 3 ст. ложки;
черный крепкий ча – 200 мл;
сода – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – 70 мл.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

В глубокой емкости смешать масло и сахар. Добавить варенье, лучше всего выбрать из вишни или абрикосов.

Шаг 2:

Вылить в смесь крепкий чай, только проследить, чтобы не проскочила ни одна чаинка.

Шаг 3:

Яблоки порезать тоненькими дольками, добавить в тесто.

Шаг 4:

Просеять муку, погасить укусусом соду, и смешать все с остальными ингредиентами до получения однородной массы.

Шаг 5:

Смазать емкость мультиварки маленьким кусочком сливочного масла и залить в нее тесто.

Шаг 6:

Выпекать час на режиме «Выпечка».

Конечно настоящая шарлотка это все-таки десерт с яблоками, запеченный в духовке. Но благодаря творческим порывам кулинары всего мира традиционный рецепт остался в прошлом, теперь пирог можно готовиться и с вареньем, и ягодами, и орехами, и сливками и с самыми разными пряностями и добавками, при этом гордо называя результат своих трудов «Шарлотка».

Но, в конце концов, какая разница как называется и из чего сделано блюдо, если гости все время просят добавки?

kopilka-kulinara.ru

Как испечь шарлотку с вареньем в духовке и мультиварке

17 сентября 2017 2083

Хозяйки всего мира просто обожают шарлотки: это невероятно простой способ приготовить десерт для всей семьи. Достаточно просто смешать все ингредиенты и запечь их. Рецепты пирогов с вареньем пользуются особой популярностью в зимний период, когда нужны витамины, а сезонных фруктов на полке магазинов почти нет.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество

яблочного варенья —	130 г
яиц —	3 шт.
порошка для теста —	5 г
муки —	220 г
ванили —	1 г
сахара —	210 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 301 Ккал

Приготовление шарлотки с яблочным вареньем в духовке:

Яйца нужно пару минут подержать в морозилке, чтобы они лучше взбивались. Затем при помощи миксера нужно добиться пены при взбивании;
По частям подсыпать к яйцам сахар, не выключая миксер. Должна получиться устойчивая пена из яичной массы;
Далее всыпать муку, уже ложкой или обычным венчиком замешивая тесто. Когда вся мука вмешалась, продолжить смешивать можно блендером – так проще избавиться от комочков;
Добавить щепотку разрыхлителя и ваниль, вмешать их;
В форму для выпекания положить пергамент, а в него вылить тесто;
Маленькой ложкой сверху выложить варенье и слегка притопить его. Распределить по всей поверхности, но не плотным слоем;
Поставить в духовку минут на сорок при 190 по Цельсию. Через двадцать минут после начала выпекания в духовку нужно поставить миску с водой, чтобы пирог не пригорел.

Шарлотка с вареньем и яблоками

60 г масла;
180 г муки;
2 яблока;
2 яйца;
35 г сахара;
200 мл варенья.

Время – 1 ч.

Калорийность – 226 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

Просеять муку и смешать ее с сахаром. Можно и вовсе не добавлять его, если варенье и яблоки сладкие;
Мягкое масло следует порезать на кусочки и положить их в муку. Руками или в комбайне перетереть в крошку всю массу;
Добавить только желтки. А белки можно оставить на другую выпечку или взбить их и добавить сверху при подаче. Вымесить крошку с желтками в однородную массу;
Раскатать тесто, чтобы оно имело толщину около 4 мм. Выложить его в огнеупорную форму, обязательно должны быть бортики;
В получившуюся корзинку необходимо вылить варенье. Можно использовать любое. Для лучшего вкуса можно взять сладкое малиновое варенье, если яблоки кислые. А если они сладкие, то подойдет вишневое с легкой кислинкой;
Яблоки помыть, вырезать их сердцевины. Нарезать довольно крупными слайсами и вкруговую разложить их прямо поверх варенья. Бортики теста можно немного подогнуть, а яблоки – присыпать корицей;
Отправить выпекаться на сорок пять минут при 170 по Цельсию. Подавать либо с белками, либо с мороженым, либо со сливками.

320 г муки;
3 г соды;
3 яйца;
7 мл уксуса;
280 г варенья;
30 мл сметаны;
90 г сахара.

Время – 45 мин.

Калорийность – 280 ккал/100 г.

Как приготовить:

Сперва необходимо миксером взбить яйца. Должна получиться пена, в которую далее нужно всыпать сахар. Продолжить взбивать, чтобы пена стала крепче, а крупинки полностью растворились;
Взять ложку и по частям добавлять муку, тщательно ее вмешивая. Не должно быть никаких комочков;
После этого соду полить уксусом и эту шипучую смесь тоже вмешать;
В конце добавить сметану. Перемешать, должно получиться жидкое однородное тесто;
Варенье (желательно с цельными ягодами) постепенно добавить к тесту. Не нужно сильно перемешивать;
Смазать форму маслом и вылить в нее всю массу;
Выпекать тридцать пять минут при 200 по Цельсию. Подавать со стаканом компота.

Рецепт выпечки с вареньем в мультиварке

2 яблока;
3 яйца;
4 г соды;
60 г творога;
15 мл масла;
45 г сахара;
60 г варенья;
190 г муки;
20 г масла.

Время – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 198 ккал/100 г.

Способ готовки:

Миксером сперва нужно взбить яйца и сахар. Когда появится пена, добавить варенье со сливочным маслом и снова перебить;
Далее добавить творог. Желательно, чтобы он был с минимальным процентом жирности, а то и вовсе обезжиренный. Тоже его вмешать, дабы не было крупинок;
Всыпать муку и продолжить вымешивать, можно тем же миксером;
В конце добавить соду, перемешать все. Получится довольно жидкая консистенция;
Яблоки помыть, удалить у них сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Их нужно вмешать прямо в тесто. Если нет яблок, можно просто использовать яблочное варенье, где эти фрукты тоже кусочками. Но тогда в тесто следует класть меньше сахара;
Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом. В нее следует перелить тесто;
Установить форму и закрыть крышку. Выбрать режим «Выпечка» с таймером на пятьдесят минут;
После сигнала мультиварки нужно изменить режим на «Жарка» и оставить еще на пятнадцать минут, чтобы на пироге образовалась красивая корочка.

Полезные советы

В шарлотку практически всегда добавляется сода, иначе пирог будет очень плотным и может не пропечься. Сода помогает быть тесту пышнее и мягче. Вместо нее можно добавить разрыхлитель. Если нет ни того, ни того, можно использовать дрожжи или минеральную воду, а некоторые хозяйки добавляют даже пару ложек пива. На вкусе это не отразится.

Так как в состав шарлотки входит упрощенный вариант бисквита, духовку не следует открывать, пока пирог полностью не пропечется. Иначе воздушный бисквит превратится в клейкую массу, особенно из-за варенья.

Шарлотка с вареньем заметно экономит время и силы, ведь ее легко приготовить всего за час. Настоящая палочка-выручалочка для вечно занятых мам или неожиданных гостей.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Шарлотка с вареньем (яблочным, клубничным): простые рецепты

130 г яблочного варенья;
3 яйца;
5 г порошка для теста;
220 г муки;
1 г ванили;
210 г сахара.

Калорийность – 301 ккал/100 г.

Приготовление шарлотки с яблочным вареньем в духовке:

Яйца нужно пару минут подержать в морозилке, чтобы они лучше взбивались. Затем при помощи миксера нужно добиться пены при взбивании;
По частям подсыпать к яйцам сахар, не выключая миксер. Должна получиться устойчивая пена из яичной массы;
Далее всыпать муку, уже ложкой или обычным венчиком замешивая тесто. Когда вся мука вмешалась, продолжить смешивать можно блендером – так проще избавиться от комочков;
Добавить щепотку разрыхлителя и ваниль, вмешать их;
В форму для выпекания положить пергамент, а в него вылить тесто;
Маленькой ложкой сверху выложить варенье и слегка притопить его. Распределить по всей поверхности, но не плотным слоем;
Поставить в духовку минут на сорок при 190 по Цельсию. Через двадцать минут после начала выпекания в духовку нужно поставить миску с водой, чтобы пирог не пригорел.

60 г масла;
180 г муки;
2 яблока;
2 яйца;
35 г сахара;
200 мл варенья.

Калорийность – 226 ккал/100 г.

Просеять муку и смешать ее с сахаром. Можно и вовсе не добавлять его, если варенье и яблоки сладкие;
Мягкое масло следует порезать на кусочки и положить их в муку. Руками или в комбайне перетереть в крошку всю массу;
Добавить только желтки. А белки можно оставить на другую выпечку или взбить их и добавить сверху при подаче. Вымесить крошку с желтками в однородную массу;
Раскатать тесто, чтобы оно имело толщину около 4 мм. Выложить его в огнеупорную форму, обязательно должны быть бортики;
В получившуюся корзинку необходимо вылить варенье. Можно использовать любое. Для лучшего вкуса можно взять сладкое малиновое варенье, если яблоки кислые. А если они сладкие, то подойдет вишневое с легкой кислинкой;
Яблоки помыть, вырезать их сердцевины. Нарезать довольно крупными слайсами и вкруговую разложить их прямо поверх варенья. Бортики теста можно немного подогнуть, а яблоки – присыпать корицей;
Отправить выпекаться на сорок пять минут при 170 по Цельсию. Подавать либо с белками, либо с мороженым, либо со сливками.

Калорийность – 280 ккал/100 г.

Сперва необходимо миксером взбить яйца. Должна получиться пена, в которую далее нужно всыпать сахар. Продолжить взбивать, чтобы пена стала крепче, а крупинки полностью растворились;
Взять ложку и по частям добавлять муку, тщательно ее вмешивая. Не должно быть никаких комочков;
После этого соду полить уксусом и эту шипучую смесь тоже вмешать;
В конце добавить сметану. Перемешать, должно получиться жидкое однородное тесто;
Варенье (желательно с цельными ягодами) постепенно добавить к тесту. Не нужно сильно перемешивать;
Смазать форму маслом и вылить в нее всю массу;
Выпекать тридцать пять минут при 200 по Цельсию. Подавать со стаканом компота.

Как приготовить жаркое по домашнему в горшочках — это вкусное блюдо, которое можно готовить каждый день.

Попробуйте приготовить невероятно вкусный и оригинальный салат с курицей «Арбузная долька».

2 яблока;
3 яйца;
4 г соды;
60 г творога;
15 мл масла;
45 г сахара;
60 г варенья;
190 г муки;
20 г масла.

Время – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 198 ккал/100 г.

Миксером сперва нужно взбить яйца и сахар. Когда появится пена, добавить варенье со сливочным маслом и снова перебить;
Далее добавить творог. Желательно, чтобы он был с минимальным процентом жирности, а то и вовсе обезжиренный. Тоже его вмешать, дабы не было крупинок;
Всыпать муку и продолжить вымешивать, можно тем же миксером;
В конце добавить соду, перемешать все. Получится довольно жидкая консистенция;
Яблоки помыть, удалить у них сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Их нужно вмешать прямо в тесто. Если нет яблок, можно просто использовать яблочное варенье, где эти фрукты тоже кусочками. Но тогда в тесто следует класть меньше сахара;
Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом. В нее следует перелить тесто;
Установить форму и закрыть крышку. Выбрать режим «Выпечка» с таймером на пятьдесят минут;
После сигнала мультиварки нужно изменить режим на «Жарка» и оставить еще на пятнадцать минут, чтобы на пироге образовалась красивая корочка.

kolbasa59.ru

5 рецептов шарлотки с клубникой

Наступило долгожданное лето – пора фруктов, ягод, радужного настроения и безудержного веселья! А чтобы жаркий сезон дарил только яркие эмоции, а места тучкам в нем просто не нашлось, нужно не забывать еще и правильно питаться.

Но что же делать любителям аппетитных пирожков и тортов, спросите вы? Ответ найдется сразу: лето угодит сладкоежкам. Ведь главные лакомства созревают в садах и на прилавках магазинов. Ягоды, клубника… что с ней приготовить? Аппетитный пирог «шарлотка» теперь и с ароматной клубникой! Обязательно к приготовлению.

Шарлотка со свежей клубникой

Пирог шарлотка – это традиционный десерт родом из туманного Альбиона. Он изначально готовился и стал известен всему миру как угощение из взбитых яиц с сахаром, молоком и яблоками. Но с течением времени фруктовый пирог превратился в ягодный и фруктово-ягодный, что нисколько не умалило его достоинств. В качестве дополнительного вкусного ингредиента многим потребителям сладкого кушанья полюбилась сочная клубника.

Ингредиенты для клубничной шарлотки со свежим урожаем ягод:

клубника свежая (лучше брать ягоды покрупней) – 250 г;
яйцо крупное – 3 шт.;
мука – 1 ст.;
сахарный песок – 2⁄3 ст.;
традиционное масло сливочное – четверть упаковки;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахарная пудра – по вкусу;
соль – 1/4 ч. л.

Фабричный разрыхлитель из магазина можно заменить содой, гашенной уксусной или лимонной кислотой.

Для создания кулинарного шедевра немаловажную роль играет подготовительный этап:

Клубнику очистите от хвостиков и мусора.
Из холодильника достаньте необходимое количество сливочного масла – оно понадобится растаявшим и теплым.
Заранее включите духовку на 180–200˚С. Она должна прогреться к началу выпекания.

Теперь можно перейти к непосредственному приготовлению шарлотки со свежей клубникой:

Прежде всего вымойте свежие ягоды, разложите их в один слой на бумажном полотенце. Клубника должна обсохнуть: так она лучше сохранит форму и будет привлекательно выглядеть в готовом изделии.
Можно приступить к тесту. Яйца с сахаром взбейте миксером, постепенно доведя скорость до максимума. В итоге получится пышная масса.
Растаявшее сливочное масло добавьте туда же. Продолжайте взбивать некоторое время.
Аккуратно введите в смесь просеянную муку и разрыхлитель.
Подготовьте форму для выпекания: застелите пергаментом или, смазанную маслом, посыпьте мукой.
Обсушенные ягоды клубники разделите на две части. В одной нарежьте плоды пополам или пластинами. Они пойдут для украшения верха шарлотки. В другой части ягоды поделите на четыре части. Их вы спрячете внутри пирога.
Поместите в форму половину приготовленного теста. Разложите четвертинки ягод в художественном беспорядке. Оставшимся тестом накройте плоды. На верх пирога нужно выложить остальную клубнику так, чтобы смотреть на готовую шарлотку было вкусно.
В разогретую духовку поставьте форму с тестом на 25–30 минут. По прошествии этого времени проверьте готовность пирога, проколов его сухой зубочисткой.
Немного остывший пирог достаньте из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Подавать шарлотку лучше остывшей с чаем или другим любимым напитком.

Зимний вариант летнего лакомства можно приготовить, используя замороженные ягоды клубники: пустить теплый солнечный лучик в лютую стужу.

Лучшие рецепты пирожков с картошкой

Шарлотка с замороженной клубникой

В холодное время года вкусных десертов хочется еще больше: мозг требует гормонов радости, которые зимой образуются все меньше, ведь солнышка не так много. Технология приготовления зимней версии шарлотки такая же, только клубника берется из морозильника. Обязательное условие: нужно хорошо разморозить ягоды и дать соку стечь.

Для разнообразия можно приготовить шарлотку из настоящего бисквитного теста.

Возьмите для этого:

яиц крупных – 3 шт.;
традиционного сливочного масла – четверть упаковки;
муки – 200 г;
разрыхлителя – 1 ч. л.;
сахарной пудры – 1 ст.;
замороженных ягод клубники – 300 г;
соли – 1/4 ч. л.

Прежде чем стряпать бисквит для шарлотки с замороженной клубникой, расплавьте на большом огне необходимое количество сливочного масла. Пока подготавливаете клубнику, оно остынет. Оттаявшие и подсохшие крупные ягоды разрежьте на две части.

Духовку включить на 180°С следует тоже заранее.

Процесс приготовления:

Разделите яичные желтки и белки. Желтки разотрите с сахарной пудрой (возьмите половину порции, необходимой для рецепта) и ванильным сахаром.
Взбейте белки и оставшуюся сахарную пудру в крепкую пену – получится пышная блестящая масса.
Постоянно помешивая, введите в белки муку и растопленное масло.
Смешайте белочную пену и желточную массу.
Форму приготовьте для выпекания, присыпьте мукой. Поместите в нее бисквитное тесто.
Выложите на него клубнику. Тяжелые ягоды лучше тонут, но их размер сделайте на ваше усмотрение.
На 30–40 минут отправляйте форму в духовку. О готовности шарлотки вам расскажет прокол зубочисткой или спичкой.
Сверху изделие присыпьте сахарной пудрой.

Подавать вкусный десерт можно с любым напитком: хорошее сочетание, к примеру, отмечается с чаем с мелиссой и лимоном.

Клубничная шарлотка в мультиварке

Современные хозяйки с трепетом относятся к каждой свободной минуте, поэтому для многих мультиварка стала первой помощницей на кухне. Вот и шарлотку с клубникой она может испечь самостоятельно.

Шесть способов приготовить вкуснейшую запеканку из цветной капусты

От вас требуется лишь загрузить необходимые ингредиенты:

клубнику свежую или замороженную – 300 г;
яйцо среднее – 4 шт.;
разрыхлитель химический – 2 ч. л.;
мука тонкого помола – 1,5 ст.;
песок сахарный – 1,5 ст.;
соль – 1/4 ч. л.

Как готовить:

Ягоды клубники свежего урожая прочистите от плодоножек, мусора и гнили, вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Замороженные – должны оттаять. Дайте соку стечь.
Взбивая яйца вместе с солью, не останавливайтесь и добавьте смесь из сыпучих продуктов: муки, сахарного песка и разрыхлителя. Тщательно вымешайте тесто до однородности.
Ориентируясь на размер и собственные предпочтения, разрежьте ягоды пополам или на четвертинки.
Стенки и дно чаши мультиварки промажьте сливочным маслом и перелейте туда тесто.
Разложите по верху ягоды клубники в один слой – это будет низ пирога.
Установите на приборе режим «Выпечка» первоначально на 65 минут.
По истечению времени проверьте готовность шарлотки зубочисткой. При необходимости добавьте еще минут 20.
После окончания приготовления оставьте пирог в чаше мультиварки еще на 3–4 минуты. Доставая испеченную шарлотку, переверните чашу на поднос.

Шарлотка с клубничным вареньем

Зимой нехватку свежих фруктов и ягод вполне может заменить сваренное в летнюю пору варенье.

Для его приготовления возьмите:

яиц крупных – 3 шт.;
муки тонкого помола – 300 г;
клубничного варенья – 300 г;
песка сахарного – 100 г;
разрыхлителя химического – 1 ч. л.;
сметаны 30%-ой жирности – 2 ст. л.;
соли йодированной – 1/4 ч. л.

Начиная стряпать шарлотку с клубничным вареньем, включите духовку на температуру 200˚С.

Пока она нагревается, проделайте операции:

Яйца взбейте с сахаром до его полного растворения, используя миксер. Образуется пышная пена.
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте к смеси, не переставая при этом ее помешивать. Положите 2 ложки сметаны.
Пришла очередь варенья. Хорошо, если оно будет из целых или крупно порезанных ягод клубники. Не забудьте массу тщательно перемешать.
Перелейте тесто на противень или в форму, предварительно застеленную пергаментом или присыпанную мукой.
Выпекайте шарлотку в духовке 35–45 минут.

Шарлотку лучше подавать остывшей: вкус летних ягод чувствуется лучше.

Шарлотка с клубникой и яблоками

Шарлотка – это все же изначально яблочный десерт, и будет совсем несправедливо не упомянуть эти фрукты. Ведь даже если у вас в саду яблоки не растут, на прилавках магазинов и рынков можно купить свежие фрукты круглогодично.

Пять лучших рецептов запеканки из тыквы

Смешав фрукты, ягоды и другие ингредиенты, получим наивкуснейший пирог с аппетитным видом и запахом:

яйца средние – 5 шт.;
яблоки – 5 шт.;
клубника, лучше свежая – 200 г;
мука тонкого помола – 200 г;
сахарный песок – 200 г;
разрыхлитель химический – 1 ч. л.;
крахмал – 50 г;
ванилин – по вкусу;
корица – по вкусу;
соль йодированная – 1/4 ч. л.

Приготовление шарлотки с клубникой и яблоками начинается так же, с подготовительных действий:

У ягод уберите плодоножки, промойте и дайте стечь воде. Крупные – разделите на дольки;
Вымытые яблоки почистите: уберите сердцевину с семенами. Нарежьте тонкими пластинками;
Включите духовку на 170°С;
Подготовьте противень или форму для выпекания: на дно положите пергамент или обильно промажьте его маслом и присыпьте мукой.

Когда вспомогательные операции проделаны, приступаем к процессу приготовления:

Во взбитые яйца с сахарным песком, перемешивая, введите муку, ванилин и разрыхлитель.
На противень все выкладывается слоями и не перемешивается.
Уложите яблоки и присыпьте их корицей и крахмалом.
Крахмал поглощает излишнюю влагу от ягод. Пирог не отсыреет и не развалится.
Разложите ягоды клубники в один слой.
Залейте в противне яблоки и ягоды тестом, поместите его в духовку.
Выпекайте пирог до золотистого цвета в течение 35-45 минут. Тесто на готовность проверяйте проколом зубочисткой или спичкой.
Слегка остывшую шарлотку достаньте из формы, перевернув: яблоки окажутся наверху. Для красоты посыпьте пирог сверху сахарной пудрой.

Как приготовить вкусные блины без дрожжей

Шарлотка с клубникой (видео)

Традиционная шарлотка приобретает все новые очертания: вместо обычных фруктов можно использовать ягоды или их смесь. Каждый кулинар вправе готовить собственный уникальный десерт со своими ингредиентами. Так и клубничная шарлотка полюбилась многим хозяйкам и их домочадцам, особенно в летний период, в урожай ароматных ягод. Универсальный пирог на любой случай жизни или просто на каждый день!

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(Пока оценок нет) Загрузка…

dachadecor.ru

vari-varenie.ru