Разное 

Шаурма классическая в домашних условиях рецепт с фото: Шаурма в домашних условиях с курицей. Самый простой рецепт!

Содержание

Домашняя шаурма с курицей — рецепт с фото

Домашняя шаурма с курицей в лаваше правильно называется шаверма, блюдо относится к восточной кухни. Шаурма в домашних условиях готовится быстро, рецепт простой. Шаурма домашняя с курицей — сытное, сочное и вкусное блюдо.

Рецепт шаурмы в домашних условиях с курицей в лаваше представляет собой завёрнутый конвертом тонкий лаваш, внутри которого укладывается начинка из мяса, чаще куриного с соусом. Конверт из лаваша с курицей обжаривается на сухой сковороде, подают готовую шаурму и едят горячей.

Шаверма, точнее начинка для лаваша, может быть сделана из различного мяса, с курицей блюдо готовится быстрее. Чтобы начинка получилась сочной, курицу перед обжариванием следует выкладывать в разогретую сковороду. Для улучшения вкуса курицу маринуют в специях, смеси перцев, используют при обжарке вустерский соус либо домашний терияки.

Как приготовить шаурму с курицей в лаваше в домашних условиях

Рецепт в домашних условиях с курицей состоит из простых компонентов: в тонкий лаваш кладутся обжаренные кусочки куриного филе и сырые овощи. Начинку тонкой лепёшки составляет мясо и салат из свежих овощей.

С курицей лаваш готовят чаще, но мясо для приготовления шавермы в лаваше можно использовать не только куриное. Домашний фаст-фуд делают с индейкой, говядиной, свининой, классической начинкой считается курица.

Для шавермы несложно испечь лаваш дома, либо купить готовый в хлебном отделе магазина либо заменить тонкую классическую лепёшку для приготовления настоящего восточного блюда индийской лепёшкой чапати.

На вкусе восточного блюда выбор лепёшки не особо скажется, лепёшка — это лишь оболочка восточного фаст-фуда. Основой лаваша с курицей считается начинка из куриного мяса и соус, остальной состав ингредиентов складывается из сыра, зелени, корейской моркови, выбирается по желанию хозяйки готовившей лаваш с начинкой.

Домашнее приготовление фаст-фуда делится на несколько этапов: подготовка курицы, соуса, лепёшек и обжаривание начинённых курицей конвертиков.

Как сделать сочную шаурму

Сделать сочной довольно просто, используя соус, добавив в лаваш сочную корейскую морковь и правильно обжаренное сочное мясо курицы. С готовыми пресными лепёшками конвертики начиняются быстро, настоящий соус для шаурмы может заменить на томатный кетчуп или домашний майонез.

Куриное филе в начинку лучше всего приготовить дома из свежего мяса куриной грудки, непосредственно перед заворачиванием начинки в лаваш следуя инструкциям рецепта.

Порция: 4

20 мин

117 кКал на 100 г

Ингредиенты для домашней шаурмы с курицей в лаваше

  • куриное филе 1 куриной грудки;
  • лаваш – 2 шт.;
  • лук репчатый салатный – 1 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • масло оливковое рафинированное;
  • кетчуп томатный острый или майонез;
  • соль, перец чёрный молотый.

Шаурма домашняя с курицей простой рецепт

Для приготовления начинки из куриного филе мясо должно быть разрезано на кубики среднего размера.

Обжаривать курицу для начинки следует быстро на масле, разложив кусочки на сковороде в один слой.

Это необходимо для того, чтобы румяная корочка, быстро покрывшая филе, воспрепятствовала вытеканию сока из курицы.

Этапы приготовления:


  1. Нарезаем куриное филе кубиками.
  2. Затем нагреваем сковородку, наливаем в нее немного масла. Только после этого выкладываем кусочки филе.
  3. Постоянно перемешивая мясо, быстро обжариваем его до золотистого цвета.
  4. Крошим огурец и перец, предварительно очищенный от семян, соломкой. Луковицу очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
  5. Перекладываем мясо из сковороды на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  6. Разворачиваем лаваш, слишком большие листы разделяем на несколько частей. Лепешки должны быть свежими, не пересушенными, иначе во время сворачивания шаурмы лаваши начнут рваться.
  7. Заворачиваем шаверму конвертом.
  8. После того, как все пласты лепешек будут свернуты конвертом или рулетом, обжариваем каждый из них на сухой сковороде с обеих сторон. Для финальной обжарки конвертов с курицей кроме обычной сковородки можно использовать гриль, мультиварку или духовку.
  9. Готовую шаурму с курицей подаём к столу в горячем виде, а кушать, наслаждаясь вкусным блюдом можно разными способами: обхватив рулет двумя руками как хот-дог или разрезав лаваш посередине на две части. В полученные половинки-карманчики по желанию можно влить к уже имеющемуся томатному соусу дополнительный – горчицу, аджику.

Видео-рецепт

Домашнняя шаурма с курицей калорийность

Калорийность шаурмы с курицей, приготовленной в домашних условиях и с предлагаемым в рецепте соусом составляет 117 ккал на 100 грамм.

Однако, в различных вариантах приготовления домашнего фаст-фуда эта цифра может сильно отличаться.

Увеличение калорийности шавермы происходит за счёт использования жирных сортов мяса: баранины, свинины и говядины, сытных соусов, поэтому, чтобы приготовить лёгкое блюдо начинку делают из курицы.

Помимо мяса, классические добавки, которые добавляют блюду питательности – жареные картофель, грибы, солёные огурцы, корейская морковь и сыр.

Шаурма в домашних условиях фото рецепт

Невероятно вкусные рецепты приготовления шаурмы

Невероятно вкусное и питательное блюдо с дальнего Востока – шаурма, в домашних условиях рецепт ее приготовления воспроизвести довольно просто. Нужно взять питу, лаваш, мясо, различные овощи и соус. Такое простое блюдо получается невероятно вкусным и ароматным. Готовить его можно из любого вида мяса, но самым оптимальным вариантом является мясо из бедренной части индейки или курицы. Реже для приготовления шавермы используют баранину или тонкий край телятины.

Если вы думаете, как приготовить шаурму, то понадобиться минимум компонентов. Во-первых, нужны свежие продукты: овощи, мясо, специи, растительное масло, соусы. Во-вторых, потребуется сковородка-гриль, если хочется поджарить шаверму после приготовления. В этом случае корочка получится хрустящей. Кушать блюдо нужно сразу же после приготовления. Кроме того, шаверму можно крутить для пикников или для работы.

Как приготовить шаурму вкусную и полезную?

Вопреки сложившимся стереотипам шаверма представляет собой не вредную жирную пищу, а пикантное и сытное блюдо, способное заменить полноценный прием пищи. Но готовить ее все-таки лучше самостоятельно, а не заказывать в кафе или ресторане. Ведь нужно быть полностью уверенным в качестве продуктов.

Как приготовить шаурму вкусную и полезную

Основные секреты, как приготовить шаурму в домашних условиях:

  • Лаваш должен быть свежим. Пересушенная основа будет крошиться и ломаться. Лаваш следует смочить водой, а после этого смазать соусом, отступив немного от края;
  • Сочное и свежее мясо. Грудку и постные куски использовать не стоит. Перед обжариваем мясо маринуется в большом количестве специй. Некоторые повара рекомендуют сначала запечь мясо, а потом обжарить в растительном масле. Можно использовать обычную сковородку или гриль;
  • Начинка. Здесь свобода выбора не ограничена! Можно использовать сыр, грибы, свежие и маринованные овощи, любую зелень. В настоящее время в шаверму нередко добавляют картошку фри, но эта добавка увеличивает гликемический индекс, уменьшает пищевую ценность. Кроме того, картошка раскисает и при долгом хранении портит вкус готового блюда;
  • Специи делают вкус более пикантным и острым. В классическом варианте используется кориандр, смесь перцев, куркума, карри, паприка. Специи и приправы используются любые. К примеру, в турецком варианте блюда сочетается черный кофе и корица;
  • Орехи и сухофрукты. Этот компонент вводится по желанию. Как правило, добавляют арахис, кешью, бобовые;
  • Правильный соус. Он готовится на основе домашнего майонеза из яиц с добавлением сметаны и легкого йогурта. Все ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях. Затем к ним добавляется чеснок, различные специи, соль. Заправка должна быть густой и не должна растекаться.

Классическая шаверма: рецепт в домашних условиях

Классическая шаурма – это отличное блюдо, позволяющее сытно перекусить. Готовить ее лучше из бедра индейки или курицы. Оба вида мяса относятся к диетическим продуктам, которые прекрасно насыщают, но не перегружают желудок.

Если не хочется делать домашний майонез, то вполне можно взять и покупной от проверенного производителя, которому вы доверяете. Многие хозяйки любят добавлять кетчуп. Но лучше использовать больше помидор. Чтобы помидоры не дали сок, их следует не только очищать от кожицы, но и удалять жидкую часть вместе с семенами. Основу делаем из армянского тонкого лаваша, который продается в любом супермаркете.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 штука;
  • Спелый помидор – ½ штуки;
  • Огурец – ½ штуки;
  • Белокочанная или пекинская капуста – 5 столовых ложек в мелко нарезанном виде;
  • Майонез – 1 столовая ложка;
  • Сметана густой консистенции – 1 столовая ложка;
  • Йогурт – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Мясо куриных бедер – 150 грамм;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Классическая шаверма: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Мясо промываем, очищаем от пленок, нарезаем крупными кусочками;
  2. Овощи промываем, капусту шинкуем тонкими полосками, огурец очищаем от кожицы, удаляем кончики и нарезаем тонкой соломкой. Помидор очищаем от кожицы, удаляем жидкую часть вместе с семенами, нарезаем полукольцами;
  3. Для приготовления соуса в миске смешиваем майонез, сметану и йогурт. Вводим пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим. Заправку перемешиваем. Если вы любите кетчуп, то его следует тоже добавить в состав заправки;
  4. Куски курицы солим, перчим и обжариваем на сковородке в разогретом растительном масле до готовности;
  5. Лаваш раскладываем на ровной прямой поверхности, смазываем его соусом, отступая от края пару сантиметров. В центр выкладываем капусту, затем огурцы и помидор. На овощах располагаем кусочки обжаренного мяса. Чтобы блюдо получилось сочным, покрываем мясо оставшимся соусом;
  6. Сворачиваем основу конвертиком. Важно, чтобы края были закрыты и из них не выпадали продукты. Сворачивать шаверму следует как можно плотнее;
  7. Обжариваем шаурму на сухой сковороде до появления румяной корочки с двух сторон.

Веганская шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Конечно, шаурма – это, прежде всего, блюдо с большим содержанием мяса. Мясной компонент в ней является основным. Поэтому назвать вегетарианский аналог полноценной шавермой невозможно. Но идея вегетарианства многим близка. Иногда просто хочется устроить разгрузочные дни и отказаться от мяса. Веганский продукт идеален для дачи, когда под рукой много овощей.

Важно понимать, что у вегетарианства множество направлений. К примеру, лакто-веганы могут употреблять в пищу не только растительные, но и молочные продукты. В этом случае в состав шаурмы можно добавить сыр, сметану. Блюдо из одних овощей получается вкусным, но не питательным. От такой шавермы вновь захочется кушать уже через 30-60 минут. Чтобы продукт обеспечивал чувство сытости, но не перегружал желудок, следует добавлять бобовые. К примеру, жареный арахис или вареный (консервированный) нут.

Ингредиенты:

  • Нут в готовом состоянии – ¼ стакана;
  • Армянский тонкий лаваш – 1 штука;
  • Адыгейский сыр – 150 грамм. Можно использовать сулугуни или вовсе обойтись без сыра;
  • Средний помидор – ½ штуки;
  • Огурец – 1 небольшой;
  • Свежая капуста – 70 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана – 2 столовые ложки;
  • Йогурт – 2 столовые ложки;
  • Майонез – 2 столовые ложки;
  • Карри – 1 чайная ложка;
  • Соль, сахар, черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Веганская шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

  1. В миске смешиваем йогурт, сметану и майонез, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, черный перец. Заправку размешиваем до однородности;
  2. Нут следует отварить до готовности. Сначала его замачивают на 12-16 часов, а затем отваривают около 2 часов. Поэтому лучше процедуру делать заранее или использовать консервированный продукт. Шаурму можно делать и тогда, когда нут остается при приготовлении других блюд. Наряду с основными блюдами, его можно добавлять и в закуски;
  3. Овощи моем. Капусту шинкуем мелкой полоской. Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кольцами или полукольцами. Следует удалить всю жидкую часть с семенами. В противном случае готовая шаверма быстро раскиснет от избытка влаги. Огурец нарезаем длинной соломкой. Можно его очистить от кожицы;
  4. Если используем сыр, то его нарезаем крупными кусками и обваливаем в карри. Обжариваем сыр в растительном масле с каждой стороны. Адыгейский сыр не плавится и не прилипает. Поэтому с обжариванием проблем не возникнет;
  5. На столе раскладываем лаваш, сбрызгиваем его небольшим количеством воды, а затем смазываем соусом, отступая от края;
  6. На середину выкладываем нашинкованную капусту, затем сыр, огурец, помидор и нут. При желании сыр можно положить в последнюю очередь. Смазываем начинку оставшимся соусом;
  7. Плотно сворачиваем шаурму конвертиком и обжариваем на сухой сковородке с каждой стороны до подрумянивания;
  8. Подавать веганскую шаверму лучше на листе салата.

Что касается овощей, то их можно использовать любые. Очень вкусной и необычной получается шаверма со свеклой, морковью, твердой грушей и сыром фета. Такое сочетание для истинных гурманов!

Рыбная шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Не все любят мясо. Есть и приверженцы рыбы. Поэтому для них есть очень вкусный рецепт на основе лосося. Вообще можно брать любую жирную красную рыбу. Она нежная и сочная. Поэтому блюдо получится идеальным. Лучше рыбное филе обжарить на растительном масле, чтобы получилась хрустящая корочка, которая сделает блюдо более пикантным. Но можно использовать слабосоленый продукт.

Соус подойдет классический, как указан в рецептах выше. Но можно использовать зелень и свежий йогурт. Заправка получится очень вкусной, полезной и некалорийной. Поэтому шаверма из рыбы – это отличный вариант для тех, кто не хочет отказываться от животного белка, но следит за весом и здоровьем.

Ингредиенты:

  • Лосось – 500 грамм;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • Соль, черный перец — по вкусу;
  • Красный репчатый лук – ½ головки;
  • Огурец – 1 штука;
  • Сахар – щепотка;
  • Армянский лаваш – 2 листа;
  • Кинза – ½ пучка;
  • Укроп – ½ пучка;
  • Белый йогурт – 8 столовых ложек;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Рыбная шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

  1. Рыбу делим на равные порционные куски. Кожу оставляем;
  2. Смешиваем соль и черный перец. Натираем полученной смесью рыбу со всех сторон;
  3. Сбрызгиваем рыбку лимонным соком и оливковым маслом и обжариваем со всех сторон до появления хрустящей корочки. Готовим рыбку 8-10 минут. Затем огонь выключаем, сковородку накрываем крышкой. Лосось дойдет на остаточном тепле;
  4. Кинзу и укроп промыаем, просушиваем и измельчаем. Лучше это делать при помощи блендера. Добавляем к зелени йогурт;
  5. Лук нарезаем кольцами, огурец соломкой, отправляем в миску. Солим, перчим, добавляем немного сахара. Если есть винный уксус, то можно добавить несколько капель, чтобы овощи замариновались;
  6. Лаваш смазываем соусом, на который выкладываем овощи, а затем рыбу. Сверху рыбку покрываем заправкой и сворачиваем шаверму;
  7. Поджариваем блюдо на сковородке гриль и подаем к столу.

Невероятно вкусной получается шаверма с карамелизованной говядиной. Любители свинины найдут немало рецептов и для себя. Наиболее простым решением в этом случае считается шашлык, завернутый с овощами в лаваш. Получается сытно и невероятно вкусно! К тому же шашлык в лаваше удобнее есть и не нужно подавать отдельно хлеб.

10 лучших рецептов домашней шаурмы

Шаурма – блюдо арабского происхождения, которое является отличным перекусом. Готовится шаурма с использованием лаваша, соусов, салата и мяса, жаренного на гриле.

Шаурма в домашних условиях готовится легко и быстро, она отлично подходит для ужина, который согласно правильному питанию должен включать в себя белок и овощи.

Шаурма с грибами

Ингредиенты:

  • Лаваш – 3 штуки.
  • Грибы шампиньоны – 200 грамм.
  • Куриное филе – 200 грамм.
  • Корнишоны – 100 грамм.
  • Твердый сыр – 150 грамм.
  • Капуста белокочанная – 200 грамм.
  • Морковь – 100 грамм.
  • Огурец – 1 штука.
  • Майонез – 100 грамм.
  • Кетчуп – 100 грамм.
  • Специя хмели-сунели – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе курицы отварить, нарезать кусочками.

Грибы промыть, нарезать, пожарить на сковороде до готовности.

Смешать кетчуп и майонез до однородности.

Сыр натереть на мелкой терке.

Капусту мелко нашинковать, огурец нарезать пластинками.

Корнишоны нарезать кубиками.

Лаваш смазать соусом, выложить начинку слоями: мясо, капуста, морковь, огурцы, корнишоны.

Смазать начинку соусом, посыпать специей и тертым сыром.

Завернуть лаваш в шаурму, выложить ее на противень, готовить в духовке 3 – 5 минут.

Шаурма с твердым сыром

Ингредиенты:

  • Лаваш – 3 штуки.
  • Помидоры – 3 штуки.

Способ приготовления:

Куриную грудку отварить до готовности, остудить, нарезать кубиками.

Обжарить до румяности мясо с карри и черным перцем.

Лук нарезать полукольцами.

Капусту нашинковать соломкой.

Помидоры вымыть, нарезать дольками.

Огурец вымыть, нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной терке.

Лаваш смазать кетчупом и майонезом.

Выложить на лаваш начинку: мясо, капуста, морковь, помидор, огурец, лук, сыр.

Начинку смазать майонезом и кетчупом, завернуть лаваш рулетом.

Подогреть шаурму в микроволновой печи, чтобы сыр растаял.

Классическая шаурма

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 штука.
  • Помидор – 1 штука.
  • Огурец – 1 штука.
  • Капуста белокочанная – 100 грамм.
  • Куриное филе – 1 штука.
  • Майонез – 50 миллиграмм.
  • Сметана – 50 миллиграмм.
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика.
  • Аджика – 50 миллиграмм.

Способ приготовления:

Лаваш выложить на поверхность стола.

Приготовить чесночный соус: смешать майонез со сметаной и раздавленными зубчиками чеснока, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Смазать лаваш тонким слоем соуса и аджики.

Куриное филе отварить до готовности, нарезать на мелкие кусочки и поджарить на сковороде до румяности.

Выложить курицу на лаваш. Выкладывать начинку лучше не посередине, а на 2/3 края лаваша, чтобы его было удобно закручивать.

Капусту нашинковать, выложить возле или поверх мяса.

Помидор и огурец вымыть, нарезать кубиками (огурец полукругом), выложить овощи поверх мяса и капусты.

Обильно сбрызнуть начинку соусом и аджикой.

Завернуть лаваш в шаурму.

Подогреть шаурму в микроволновой печи 1 – 1,5 минуты, далее поставить под гриль на несколько минут с каждой стороны, чтобы лаваш стал хрустящим.

Шаурма с добавлением картошки

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 штука.
  • Куриное филе – 500 грамм.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Картофель фри – 200 грамм.
  • Капуста белокочанная – 150 грамм.
  • Морковь – 100 грамм.
  • Кетчуп – 100 грамм.
  • Майонез – 150 грамм.

Способ приготовления:

Куриное филе промыть, посолить, поперчить, завернуть в фольгу.

Жарить филе в духовке до готовности, разрезать фольгу и готовить еще 5 – 10 минут, чтобы мясо зарумянилось.

Картофель фри пожарить, если он сырой на сковороде с обилием масла или во фритюре. Выложить картофель на салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Капусту нашинковать ножом или шинковкой.

Лаваш выложить на разделочной доске, смазать кетчупом и майонезом.

Выложить на лаваш мясо, картофель фри, капусту, морковь и лук.

Сверху смазать овощи майонезом и кетчупом, завернуть шаурму.

Выложить шаурму на противень, нагревать в духовке, пока она не зарумянится.

Шаурма без мяса

Ингредиенты:

  • Лаваш – 2 листа.
  • Свежий базилик – 1 пучок.
  • Шпинат – 300 грамм.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Сливочное масло – 100 грамм.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Сыр моцарелла – 100 грамм.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Кетчуп – 100 грамм.
  • Майонез – 50 грамм.

Способ приготовления:

Кинзу промыть, обсушить, нарезать мелко.

Базилик и шпинат вымыть, дать обсохнуть и порвать мелко руками.

Чеснок очистить, раздавить чесночницей, добавить в майонез и перемешать.

Сливочное масло растопить, смазать им лист лаваша.

Поверх масла, смазать лаваш майонезом с чесноком и кетчупом.

Выложить на лаваш шпинат с базиликом.

Сыр моцарелла нарезать кусочками, выложить на зелень.

Перец болгарский вымыть, очистить от семян, нарезать кубиками, выложить на сыр.

Выложить поверх сыра кинзу, умеренно полить кетчупом и майонезом.

Завернуть лаваш в рулет, нагревать в микроволновой печи 2 минуты при 600 Ватт, чтобы сыр немного расплавился.

Шаурма без лаваша

Ингредиенты:

  • Багет – 1 штука.
  • Морковь по-корейски – 100 грамм.
  • Помидор – 1 штука.
  • Куриный окорочок – 300 грамм.
  • Майонез – 50 грамм.
  • Капуста белокочанная – 150 грамм.
  • Кетчуп – 100 грамм.
  • Соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриный окорок промыть, вынуть косточки, нарезать мясо кусочками.

Обжарить мясо на сковороде до румяности с солью и специями.

Капусту нашинковать, помидор нарезать кубиками.

Багет нарезать на несколько кусков. Каждый кусочек надрезать с одной стороны, раскрыть его, вынуть мякоть, чтобы стенки были как можно тоньше.

Смазать багет майонезом и кетчупом по всей поверхности.

Выложить на раскрытый багет морковь, капусту, мясо, помидор.

Свернуть багет с начинкой как можно плотнее, чтобы она не вываливалась.

Выложить багет на смазанную маслом сковороду, обжарить до хрустящей корочки.

Шаурма с листьями салата

Ингредиенты:

  • Лаваш – 6 штук.
  • Листья салата – 300 грамм.
  • Соль, специи – по вкусу.
  • Куриное филе – 600 грамм.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Репчатый лук – 3 штуки.
  • Майонез – 200 грамм.
  • Помидоры – 2 штуки.
  • Огурцы – 2 штуки.
  • Укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Обжарить лук на сковороде до прозрачности со специями.

Куриное филе промыть, нарезать кусочками, добавить к луку.

Укроп мелко порубить, добавить к курице, посолить и поперчить.

Обжарить курицу до готовности 15 минут.

Помидор нарезать кубиками, огурец – соломкой.

Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.

Майонез перемешать в раздавленным чесноком, укропом и специями. Перемешать соус.

Лист лаваша смазать соусом, выложить на него капусту, мясо с луком и его соком, овощи. Свернуть лаваш в рулет.

Завернуть шаурму в пищевую пленку, нагревать в микроволновой печи 1 минуту.

Шаурма с фаршем

Ингредиенты:

  • Лаваш – 4 штуки.
  • Мясной фарш – 300 грамм.
  • Морковь по-корейски – 200 грамм.
  • Капуста пекинская – 300 грамм.
  • Помидоры – 3 штуки.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Майонез – по вкусу.
  • Кетчуп – по вкусу.
  • Огурцы – 2 штуки.
  • Сыр твердый – 200 грамм.
  • Уксус – 5 миллиграмм.

Способ приготовления:

Фарш обжарить на сковороде с солью и специями до готовности.

Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, залить уксусом на 30 минут.

Помидор нарезать дольками, огурец длинной соломкой.

Сыр натереть на крупной терке.

Капусту нарезать мелко ножом для шинковки.

Майонез и кетчуп смешать в равных пропорциях в соус.

Смазать соусом лаваш, выложить на него все ингредиенты слоями.

Свернуть лаваш в рулет, готовить шаурму под грилем в микроволновой печи 5 – 10 минут до румяности.

Шаурма с колбасой

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 штука.
  • Огурец – 1 штука.
  • Помидор – 1 штука.
  • Колбаса салями – 200 грамм.
  • Твердый сыр – 100 грамм.
  • Листья салата – 1 пучок.
  • Укроп и петрушка – по вкусу.
  • Майонез – 50 грамм.
  • Кетчуп – 50 грамм.
  • Чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, раздавить чесночницей, смешать с майонезом и кетчупом в соус.

Огурец и помидор нарезать кружкам или дольками.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Колбасу нарезать кубиками, немного поджарить на сковороде со специями.

Листья салата обмыть и просушить.

Зелень мелко порубить.

Лаваш смазать соусом, выложить колбасу, овощи, кусочки листьев салата.

Посыпать начинку зеленью, твердым сыром, смазать соусом.

Завернуть лаваш в шаурму, запечь в духовке до хрустящей корочки.

Шаурма с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 штука.
  • Крабовые палочки – 150 грамм.
  • Сардина консервированная– 1 банка.
  • Зелень – по вкусу.
  • Помидор – 1 штука.
  • Огурец – 1 штука.
  • Капуста белокочанная – 100 грамм.
  • Майонез и кетчуп – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту мелко нашинковать, смешать с майонезом, чтобы она стала немного мягче и сочнее.

Огурец нарезать длинной соломкой.

Помидор нарезать дольками.

Банку сардин вскрыть, слить жидкость и размять рыбу вилкой.

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать мелко.

Лаваш смазать майонезом и кетчупом, выложить начинку: капуста, сардина, крабовые палочки, овощи, зелень.

Полить начинку небольшим количеством кетчупа и майонеза.

Завернуть лаваш в рулет, запечь в микроволновой печи под грилем до румяности.

Шаурма в домашних условиях: 15 самых вкусных рецептов

За последние годы шаурма благополучно реабилитировалась и из дешевого уличного перекуса превратилась в самостоятельное блюдо. Все чаще она появляется в меню кафе или ресторанов, и даже открываются тематические моно-заведения. И, конечно же, ее можно приготовить самостоятельно. LAFOY собрал для тебя 15 рецептов шаурмы в домашних условиях!

1. Простая шаурма с курицей

Самый легкий и быстрый рецепт шаурмы всего из восьми ингредиентов.

Тебе понадобится: 300 г курицы , 200 г сладкого перца, 200 г помидоров, 300 г корейской моркови, 400 г сыра, лаваш, майонез и кетчуп.

Приготовление: Отвари или обжарь курицу, или возьми копченое филе. Нарежь все ингредиенты полосочками, а сыр – натри на крупной терке. Смажь лаваш майонезом и кетчупом, выложи начинку, заверни и обжарь.

2. Домашняя шаурма со свининой

Свинину лучше всего заранее протушить, чтобы она была мягкой и нежной.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 200 г сладкого перца, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 200 г капусты, сыр, лаваш, майонез и кетчуп.

Приготовление: Нарежь все овощи одинаковыми полосочками или кубиками, а сыр натри. Протуши свинину в небольшом количестве масла и воды, бульона или соевого соуса. Смажь лаваш кетчупом и майонезом, выложи начинку, засыпь тертым сыром, заверни и разогрей на сковороде.

3. Шаурма с куриным бедром

Филе бедра идеально подходит для начинки шаурмы, потому что оно сочнее и жирнее грудки.

Тебе понадобится: 350 г филе бедра, 2 помидора, 6 корнишонов, 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 сладкий перец, лаваш, пучок разной зелени, кетчуп, майонез, специи.

Приготовление: Смешай кетчуп, майонез, специи и рубленую зелень для соуса. Филе бедра нарежь или измельчи в фарш и обжарь в сковороде. Отдельно обжарь грибы (или возьми маринованные), измельчи овощи и заверни начинку в смазанный соусом лаваш.

4. Шаурма с курицей и маринованными огурцами

Вместо курицы также подойдет любое другое мясо по вкусу.

Тебе понадобится: лаваш, 3 листа салата айсберг, 200 г курицы, 2 помидора, 1 маринованный огурец, специи, майонез и кетчуп.

Приготовление: Нарежь мясо и огурец полосками, а помидор – кубиками и слей лишнюю жидкость. Нарви салат, сложи начинку в лаваш и полей майонезом с кетчупом. Заверни шаурму и на 10 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления

5. Шаурма с вешенками и фасолью

Даже без мяса она получается очень сытной и питательной.

Тебе понадобится: 75 г вешенок, 70 г сладкого перца, 50 г помидоров, лука и консервированной фасоли, лаваш, 50 г готового соуса сальса, 15 мл оливкового масла, 20 мл терияки.

Приготовление: Обжарь измельченные овощи с грибами в оливковом масле с терияки. Фасоль промой и добавь в смесь в самом конце, а потом перемешай все с сальсой. Выложи начинку в лаваш, заверни и обжарь с двух сторон.

6. Домашняя шаурма с колбасой

Конечно, это не классическая вариация, но будет очень вкусно!

Тебе понадобится: 400 г колбасы, 2 огурца, 200 г корейской моркови, 2 помидора, 6 листьев пекинской капусты, 150 г сыра, лаваш, пучок зелени, кетчуп и сметана.

Приготовление: Нарежь колбасу кубиками, помидоры – кружочками, а огурцы с капустой – соломкой. Вареную колбасу можно слегка обжарить в паприке, а копченую – оставить так. Смажь лаваш кетчупом и сметаной, присыпь рубленой зеленью и тертым сыром, выложи начинку и заверни.

7. Шаурма со свининой и медом

Азиатские нотки придают этой домашней шаурме восточной пикантности.

Тебе понадобится: лаваш, 200 г свинины, 1 лист салата айсберг, 1 огурец, 1 сладкий перец, 50 г корейской моркови, 1 ст.л. кунжута, 5 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда и оливкового масла.

Приготовление: Смешай оливковое масло с соевым соусом, медом и кунжутом и замаринуй в соусе тонко нарезанную свинину. Обжарь ее на сковороде и в конце протуши в остатках соуса до загустения. Овощи измельчи тонкими полосками, выложи начинку в лаваш и заверни.

8. Шаурма с говядиной

Чтобы шаурма была нежнее – измельчи говядину в фарш или мелко наруби!

Тебе понадобится: 200 г говядины, 150 г сыра, 2 помидора, пучок зелени, 1 луковица, лаваш, по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, сырный соус.

Приготовление: Обжарь говядину со специями в смеси масел, смешай с мелко рубленым помидором и зеленью. Выложи начинку в лаваш, смазанный сырным соусом, посыпь тертым сыром и запеки 10 минут при 180 градусах.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

9. Шаурма с индейкой

Диетический вариант шаурмы в домашних условиях с йогуртом или майонезом.

Тебе понадобится: 300 г фарша индейки, 100 г капусты, 2 помидора, 2 красных луковицы, 1 огурец, 2 листа салата, лаваш, специи и зелень, 50 мл йогурта или домашнего майонеза.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь лук полукольцами и смешай их с перцем и солью. Фарш обжарь со специями, огурцы измельчи тонкими кружочками, а помидоры – ломтиками. Выложи начинку в лаваш, смазанный йогуртом, заверни, оставь пропитаться на 20 минут и отправь в духовку еще на 10 минут при 180 градусах.

10. Домашняя шаурма с печенью

Неожиданный и совсем небанальный рецепт шаурмы для домашнего ужина.

Тебе понадобится: 100 г печени, лаваш, 40 г лука, 50 г сметаны, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. меда, 20 г сулугуни, 40 г капусты, 15 г красного лука, 25 г огурца, 30 г помидоров черри, 20 г моркови, 2 ч.л. уксуса и сахара, зелень, специи.

Приготовление: Промой печень и обжарь с луком в сметане и соевом соусе. Измельчи все овощи, заправь их уксусом и сахаром, приправь по вкусу. Выложи в лаваш печень и овощной салат, скрути и слегка обжарь на сковороде с двух сторон.

11. Шаурма с сыром

Тут совсем нет мяса, но есть несколько разных видов сыра.

Тебе понадобится: 60 г твердого сыра, 60 г плавленого сыра, 60 г сулугуни, 30 г дорблю, 1 помидор, 60 г капусты, лаваш, 1 ч.л. винного уксуса, кориандра, куркумы и розмарина, 4 ст.л. йогурта, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный помидор в оливковом масле с винным уксусом и специями. Мелко нашинкуй и разомни капусту с солью, а йогурт смешай с лимонным соком и приправами. Смажь лава плавленым сыром, а остальные виды измельчи на терке. Выложи начинку и соус и заверни шаурму.

12. Шаурма с тофу

Эта шаурма не только вегетарианская, но еще и абсолютно постная.

Тебе понадобится: лаваш, 1 луковица, 1 морковь, зубчик чеснока, 1 перец, 1 кабачок, 150 г тофу, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, перец – соломкой, а кабачок и морковь натри на крупной терке. Разомни тофу вилкой с давленым чесноком и специями. Слегка обжарь овощи, добавь к ним тофу и заверни начинку в лаваш.

Роллы в домашних условиях: 8 пошаговых рецептов с фото

13. Шаурма с фалафелем

Еще один вегетарианский рецепт домашней шаурмы для тех, кто вообще не ест мясо!

Тебе понадобится: 50 г лука, 50 г листьев салата, 50 г капусты, 50 г огурцов, 50 г болгарского перца, фалафель, 70 мл воды, лаваш, зубчик чеснока, 20 г тахини, 20 мл лимонного сока, специи.

Приготовление: Смешай воду с тахини, лимонным соком, специями и давленым чесноком. Помой и нарежь овощи, нарежь фалафель, если он слишком крупный. Сложи в лаваш все ингредиенты, приправь соусом и заверни.

14. Шаурма с рыбой

Диетическая версия с копченой или соленой красной рыбой.

Тебе понадобится: 200 г рыбы, лаваш, 2 огурца, 2 помидора, 200 г капусты, 1 луковица, 200 г мягкого сыра.

Приготовление: Нарежь рыбу полосочками и измельчи кубиком остальные ингредиенты. Смажь лаваш сыром, выложи начинку и заверни шаурму – готово!

15. Домашняя шаурма с креветками

Столь вкусную и оригинальную шаурму можно подать даже к праздничному столу!

Тебе понадобится: 500 г очищенных креветок, 1 огурец, 1 авокадо, 1 маринованный огурец, 1 маринованный перец, 1 луковица, лаваш, 1 лимон, 100 г салатных листьев, 150 г мягкого сыра, зелень, 300 г сметаны, 1 ч.л. меда и аджики, 2 ч.л. дижонской горчицы и лимонного сока, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Замаринуй полукольца лука в лимонном соке, отвари креветки, а авокадо с огурцами и перцем нарежь кубиками. Измельчи зелень и чеснок, смешай их со сметаной и остальными ингредиентами для заправки.

Смажь треть лаваша сыром, выложи салатные листы, остальные ингредиенты, зелень и 2-3 ст.л. соуса. Заверни шаурму и на 10 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шаурма в домашних условиях

Как приготовить шаурму в домашних условиях? Как ее правильно собрать и какой соус использовать? Рецепт с фото поможет вам приготовить у себя дома популярный уличный фастфуд — шаурму, как в ларьках (и даже вкуснее)!

Самое главное в шаурме — это мясо и соус. Вкуснее всего получается с курицей-гриль или со свиным шашлыком. Соус используется томатный (чаще всего аджика или другой острый) и белый чесночный. Все прочие добавки типа сыра, грибов, капусты и овощей вы можете подбирать на свой вкус.

Что касается сборки, то я советую смазывать лист лаваша только томатный соусом, а белым поливать сверху кусочки курочки и овощей — тогда он не будет разваливаться при сворачивании.

Ингредиенты

Для шаурмы на 4 порции:

  • курица-гриль – 450 г
  • лаваш тонкий – 4 листа
  • свежий огурец – 1 шт.
  • свежий помидор – 1-2 шт.
  • капуста (лучше молодая) – 150 г
  • белый чесночный соус – 7 ст. л.
  • соус аджика или острый кетчуп – 4 ст. л.

Для белого чесночного соуса:

  • майонез – 2 ст. л.
  • сметана – 3 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • карри – 1 щеп.
  • хмели-сунели – 1 щеп.
  • сладкая молотая паприка – 1 щеп.
  • соль – 1 щеп.
  • укроп рубленый – 1 ч. л.
  • кипяченая холодная вода – 1-2 ст. л.

Приготовление

Приготовить белый соус — заранее, чтобы настоялся. Соединить майонез и сметану, сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать. Довести до нужной консистенции соуса, постепенно подливая холодную кипяченую воду. Оставить соус на 2-3 часа в холодильнике, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».

Куриную грудку (теплую) нарезать кусочками. Лучше всего использовать курицу-гриль или запечь целиком грудку, предварительно замариновав ее в сметанном соусе со специями (я готовила по этому рецепту). Можно взять шашлык, который остался после пикника. Мясо с дымком и пряное мясо — это как раз то, что нужно!

Нашинковать капусту, посолить и слегка обмять, чтобы пустила сок. Огурец нарезать соломкой, помидор — небольшими кусочками. В некоторых рецептах вместо свежего огурца используется соленый. Также в составе шаурмы может присутствовать корейская морковка, сладкий лук, грибы, сыр и другие добавки по вкусу.

Лист тонкого армянского лаваша смазать 1-1,5 ст. ложкой аджики или другим острым томатным соусом.

Выложить порцию овощей.

Сверху разложить кусочки куриной грудки.

Полить белым чесночным соусом — примерно 1 ложки с горкой будет достаточно, чтобы курица не была сухой.

Свернуть лаваш в виде конвертика. Для этого сначала закрыть боковинами начинку.

А потом скрутить трубочкой — не нужно делать ее слишком толстой, а то потом есть будет неудобно. Пусть лучше шаурма будет «длинной» (главное, чтобы в вашу сковороду вошла).

Сразу же обжарить на сковороде — предварительно смазанной каплей растительного масла и хорошо разогретой. Обжарить с двух сторон до хруста и румяности.

Готовую шаурму завернуть в салфетку и сверху полить 1 ложкой белого соуса (чтобы верхушка не была сухой, когда вы будете откусывать первый кусочек). Подавать немедленно!

Это мой любимый рецепт шаурмы — в домашних условиях я именно так готовлю угощение для друзей и своей семьи. Надеюсь, что вам тоже понравится. Приятного аппетита!

Шаурма в домашних условиях — 10 рецептов с пошаговыми фото

Традиционно для начинки используется куриное мясо. Но на самом деле в лаваш можно завернуть все что угодно: колбасу, грибы, морепродукты и даже овощи. Главное сдобрить все это щедрой порцией майонеза, кетчупа и горчицы. В среднем на 100 г готового блюда приходится 620 ккал.

Шаурма домашняя: рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Лаваш — 4 штуки (выбирать необходимо тонкий и свежий лаваш).
  • Капуста – 1 штука (пекинская, айсберг или обычная).
  • Огурцы свежие – 2 штуки небольшого размера.
  • Свежая морковка – 2 штуки.
  • Курица, желательно копченая грудка – 500 или 600 грамм.
  • Огурцы маринованные – 2 или 3 штуки.
  • Огурцы соленые – 1 или 2 штуки.
  • Чеснок — 4 зубца.
  • Лук репчатый – 2 большие головки.
  • Свежие помидоры – 4 штуки.
  • Майонез – 150 гр.
  • Сметана – 1 баночка (200 г.).
  • Укроп — небольшой пучок.
  • Сыр твердых сортов – 200 грамм.
  • Лимон.
  • Масло растительное — 0,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Берем свежую морковь и разрезаем ее на тонкую длинную соломку.
  2. То же самое необходимо проделать с помидорами, капустой и свежими огурцами. Только резать их следует чуть короче, чем морковь.
  3. Репчатый лук режим полукольцами, среднего размера. На раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
  4. Копченую курицу отделяем от косточек и получившееся филе мелко рубим на квадратики. Шкурку от курицы желательно не использовать.
  5. Готовим соус для шаурмы следующим способом. Смешиваем сметану и майонез. Мелко режем маринованные и соленые огурцы, добавляем к сметане и майонезу. Чеснок следует протереть на мелкую терку и так же добавить в соус. После выдавливаем сок лимона, все тщательно перемешиваем. Мелко шинкуем укроп и добавляем в соус. Еще раз все перемешиваем.
  6. На крупную терку натираем сыр.
  7. Начинаем готовить. Лист лаваша выкладываем на стол, поливаем его соусом, посыпаем сыром и начинаем выкладывать слоями все ингредиенты в любом порядке. Сверху еще поливаем соусом и начинаем скручивать.
  8. Конец лаваша сбрызгиваем водой и закручиваем до конца. Это же проделываем с оставшимися лавашами. Обжаривать их следует на сухой сковороде на протяжении нескольких минут, до образования золотистой корочки.

Шаурма готова. Приятного аппетита.

Шаурма с куриным мясом и соленым огурцом

Этот рецепт приготовления по-настоящему приближен к тому, что подают в заведениях быстрого питания. Эта шаурма получается сочной и сытной. В ней всегда содержится много мяса и овощей, потому приготовить ее, несомненно, стоит.

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский ─ 2 шт.
  • Куриная грудка ─ 300 гр.
  • Пекинская капуста ─ 150 г.
  • Маринованные огурцы ─ 2 шт.
  • Помидор ─ 1 шт.
  • Морковь ─ 120 гр.
  • Твердый сыр ─ 200 г.
  • Майонез ─ 6 ст.л.
  • Свежая зелень ─ пучок.
  • Красный молотый перец ─ по вкусу.
  • Паприка ─ по вкусу.
  • Гранулированный чеснок ─ по вкусу.
  • Приправа для курицы ─ по вкусу.
  • Соль ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления нужно начинать с подготовки куриного филе. Для этого грудку разрезают на две половины и нарезают их тонкими полосками.
  2. Чтобы приготовить настоящую арабскую шаурму в домашних условиях, мясо нужно предварительно замариновать. Для этого курицу хорошо натирают солью, добавляют приправы, а именно молотую паприку, чёрный молотый перец, гранулированный чеснок и приправы для курицы.
  3. Курицу заправляют растительным маслом, тщательно перемешивают. Процесс мариновки занимает не более 1 часа.
  4. В то время пока курица маринуется, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно смешать сметану с майонезом и мелко нарубить зелень. Зелень закладывают в сметанно-майонезную смесь, добавляют немного чеснока (можно использовать гранулированный). Перемешивают и настаивают.
  5. Пекинскую капусту нужно крупно нашинковать, чтобы чувствовался вкус. Огурцы нарезать тонкими полосками и на крупной терке натереть твёрдый сыр.
  6. Компонент отложить в сторону. Разогреть сковороду гриль и налить на неё несколько ложек растительного масла.
  7. На сковороду выложить куриное мясо, прожарить на небольшом огне до готовности.
  8. Пока курица жарится, можно приступить к нарезке томатов, их нужно нарезать в последнюю очередь, потому что они быстро пускают сок.
  9. Готовую курица выкладывают на фольгу, сворачивают произвольно в конверт.
  10. Со сковороды гриль нужно удалить лишний жир, потому что на ней нужно будет зажарить шаурму.
  11. Частично охлажденную курицу выложить на предварительно смазанный соусом, лист лаваша.
  12. Вторым слоем укладывается капуста, третьим — огурцы, а сверху кладутся помидоры. Пятым слоем используется корейская морковка.
  13. Для сочности на корейскую морковь можно выложить несколько ложек чесночного соуса. Поверх соуса притрусить шаурму тертым сыром.
  14. Шаурму нужно заворачивать осторожно, чтобы компоненты не прорвали лист.
  15. Завернутый рулетом лаваш, выкладывают на сковороду гриль и прожаривают в течение нескольких минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Нужно учитывать, что в состав шаурмы входят предварительно подготовленные продукты, потому прожаривать блюдо в течение долгого времени ─ не стоит. Верхний слой, а именно лаваш может пригореть.


Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Домашняя шаурма — полезный перекус

Домашняя шаурма (шаверма, шавуха) – прекрасный вариант перекуса, который придётся по нраву как взрослым, так и детям. Как приготовить шаурму в условиях домашней кухни, чтобы было не только вкусно, но и полезно вы узнаете из собранных нами рецептов с фото и подробным описанием.

Что такое шаверма?

Сейчас вряд ли остался еще человек, который не слышал о таком представители фаст-фуда с диковинным названием шаверма. Готовят её в разных уголках мира по своему, да и названия часто звучат по-другому: шаверма, шавуха, дёнер-кебаб и другие. Но основная идея неизменна: сочное, с большим количеством специй, поджаристое мясо вместе со свежими или маринованными овощами и соусами заворачивают в лаваш (хлебную лепешку).

Основные компоненты шавухи

Шаурма в домашних условиях получается не менее аппетитной, чем в забегаловках. Но самое главное то, что вы будете абсолютно уверены в её качестве, так как все ингредиенты приготовите сами:

  1. Мясо – основной компонент такого кушанья. Подходит курятина, говядина, индюшатина или свинина. Сначала его необходимо замариновать, а затем обжарить на гриле. Такой аппарат на обычной кухне вряд ли найдешь, поэтому мы будем пользоваться сковородой гриль.
  2. Лаваш для шаурмы необходимо брать свежий. Он должен быть пластичным, мягким, без трещин и разрывов. Также прекрасно подойдёт арабская лепешка- пита, тогда сытная начинка кладётся в её середину.
  3. Овощи используют свежие или замаринованные. Их нарезают крупными кусочками, или делают из них салат и обязательно добавляют большое количество свежей ароматной зелени.
  4. Соус для шаурмы может быть сделан на майонезной, томатной или сметаной основе. Можно использовать горчицу, кетчуп и простой майонез. Зависит от ваших предпочтений.

Классический рецепт домашней шавермы

Сейчас мы расскажем как сделать шаурму в условиях домашней кухни. Для её приготовления не потребуется специальное оборудование. Готовить будем из курятины. В 100 граммах такого перекуса будет содержаться около 200 калорий.

На 1 тонкий лаваш возьмите такие продукты:

  • филе курицы – 100 г;
  • соевый маринад-15 мл;
  • хмели сунели, карри, перец белый молотый – на кончике ножа;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • капуста молодая – 50 г;
  • сыр – 30 г;
  • небольшой огурчик маринованный – 1 шт.;
  • сметана и майонез – по 1 ст. ложке;
  • томатный кетчуп острый – 30 мл;
  • горчица – по желанию;
  • Олейна.

  1. Приготовление шаурмы начнем с филе: режим и складываем в посуду, где оно будет мариноваться. Поливаем соевым маринадом, притрушиваем специями и оставляем на 1 час в холодильнике.
  2. Сковороду-гриль хорошо подогреваем, добавляем немного жира (масла) и обжариваем мясо для шаурмы с каждой стороны по несколько минуток. Оно должно быть подрумяненным и сочным, а не сухим, пережаренным.
  3. Лаваш расстилаем и смазываем кетчупом. Натираем сверху сыр. Затем кладем шинкованную капусту, порезанные дольками помидор и огурчик. Поливаем смесью сметаны с майонезом, добавляем слегка остывшую курятину, притрушиваем укропом и слегка сбрызгиваем горчицей.
  4. Как заворачивать шаурму, зависит от вас. Мы рекомендуем свернуть её в рулетик так, чтобы вся начинка была внутри.
  5. Шаурма с курицей в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо прогретой сковороде с небольшим добавлением жира до появления карамельного цвета корочки. Кушать её лучше горячей. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнять любыми другими продуктами.

Студенческая шавуха

Шавуха – это просто исковерканное название обычной шавермы. Она несомненно очень популярна среди молодёжи благодаря своей сытости. Но если вы беспокоитесь о здоровье своего чада, то лучше сделать её самим. Как сделать шавуху дома вы узнаете из следующего рецепта.

  • 1 тонкий лаваш;
  • 150 г свинины;
  • 3 листа салата;
  • 1 томат;
  • 2 больших шампиньона;
  • 50 г сыра;
  • по щепотке паприки, карри, перемолотого перца;
  • 30 мл сока из лимона;
  • 50 г маргарина;
  • соль, масло.
  • 1 желток;
  • 100 мл Олейны;
  • 15 мл сока лимона;
  • 30 г горчицы;
  • 1 ст. ложка измельченной зелени;
  • соль, сахар на вкус.

  1. Конечно же, предложенный рецепт шавухи лишь один из многих. Но все предлагаемые варианты очень схожи между собой. Сначала свининку разрезаем полосками шириной 1 сантиметр. Сбрызгиваем их соком лимона, присыпаем специями, немножко размешиваем и оставляем на полчаса пропитаться.
  2. Как обычно, гриль для шаурмы нам заменяет сковорода. Разогреваем в ней немножко жира, присаливаем и обжариваем мясо.
  3. Пока готовится свинина, мы сделаем соус для шавухи. Яичный желток тщательно взбиваем с щепоткой соли, сахара и горчицы. Продолжаем взбивать, добавляя по ложке Олейну. Масса должна получаться однородной, кремообразной. В завершении — вобьем лимонный сок и добавим мелкорезанной зелени.
  4. Обжаренную свинину вынимаем на тарелку, а в оставшемся жиру обжариваем порезанные грибы.
  5. Собирается домашняя шавуха просто. Тонкий лаваш смазываем поливкой. Притрушиваем половиной тертого сыра. Раскладываем листья салата. На них вылаживаем мясо, грибы, порезанные овощи и остатки сыра и сворачиваем в рулет.
  6. Маргарин растапливаем и смазываем им рулет со всех сторон. Обжариваем до аппетитной корочки со всех сторон. Мы рассказали вам, как приготовить шавуху, чтобы было и сытно и полезно для организма.

Питерская шаверма

Шаверма подаётся в пите — пресная плоская хлебная лепешка. Хотим предложить один рецепт шавермы, мясной компонент, которой будем мариновать в йогурте.

На 1 питу понадобится:

  • 100 мл йогурта;
  • кусочек имбирного корня;
  • 1ч. ложка приправы для курицы;
  • 1 чесночный зубок;
  • 1 ст. ложка масла оливок;
  • 150 г грудки курицы;
  • по 1 помидору и огурцу;
  • 1 пригоршня измельченного укропа;
  • 1 луковица;
  • соль на вкус;
  • 50 мл майонеза;
  • 50 мл сливок;
  • 1 чесночный зубок;
  • масло для жарки.

  1. Сначала приготовим маринад. В йогурт добавляем специи, масло, натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Смесь размешиваем и равномерно наносим на порезанную грудинку. Накрываем пленкой и оставляем на пару часов.
  2. Поливка обязательно должна настояться, так что сделаем её заранее. Смешиваем майонез со сливками и очень мелко покрошенным чесноком. При желании можно присолить и добавить карри. Убираем настаиваться в холодное место.
  3. Лучок нарезаем половинками колечек и обливаем кипятком, что бы ушла вся горечь. Огурец и помидор режим крупными кусочками и смешиваем с укропом.
  4. В сковороде хорошо подогреваем жир, присаливаем и обжариваем до румяной корочки кусочки замаринованной грудинки.
  5. Питу разрезаем пополам. Каждую половинку обильно смазываем соусом. Раскладываем овощи и мясо и сворачиваем в конус. У вас должна получиться открытая шаурма. Обматываем её пергаментной бумагой и кладем в микроволновку на несколько минут. Сверху горячей начинки кладем ещё немного соуса. Вкусная и полезная шаверма готова.

Перекус по-турецки

Дёнер-кебаб — очень сытный перекус из баранины и овощей, который делают в Турции. Конечно, баранину можно заменить курятиной или свининой, но тогда это уже будет не то кушанье. Чтобы вам было легче её сделать, мы предлагаем вам в помощь пошаговый рецепт.

На 2 порции донер-кебаб вам потребуются такие продукты:

  • 300 г мякоти баранины;
  • 50 мл соевого маринада;
  • 20мл бальзамического уксуса;
  • по 2 шепотки сушеного тимьяна, хмели сунели, перемолотого перца;
  • 50 мл Олейны;
  • 30 г горчицы;
  • 100 г пекинской капусты;
  • по 1 томату и огурцу;
  • 2 чесночных зубка;
  • веточки кинзы;
  • 100 мл майонеза;
  • соль на вкус.

  1. Приготовление мяса для донер-кебаб достаточно долгий процесс, поэтому лучше баранину запечь заранее, а перед тем, как выкладывать в питу, разогреть в микроволновке. Мякоть протыкаем в нескольких местах ножом и натираем смесью соевого соуса, горчицы, уксуса, масла и специями. Накрываем и оставляем на несколько часов мариноваться.
  2. Затем упаковываем баранину в фольгу так, чтобы образовавшийся сок во время запекания не вытекал. Готовим в духовом шкафу при 180 градусах около 40 минут. Запеченному мясу даем немножко остыть и нарезаем сантиметровой соломкой.
  3. Капусту шинкуем, томат и огурец измельчаем. Листья кинзы и чеснок мелко рубим. Всё смешиваем и заправляем майонезом.
  4. Питу разделяем пополам. В середину слоями кладем салат и мясо. Готовый дёнер-кебаб лучше слегка прогреть в микроволновке.

Как видите, рецепт домашней шаурмы очень прост в исполнении и абсолютно не обязательно неукоснительно ему следовать. Здесь можно совершенно свободно проявить свою фантазию и придумать собственный вариант этого кушанья.

Видео: Домашняя шаурма- простой пошаговый рецепт

Шаурма с курицей — 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Несколько секретов приготовления

Для приготовления шаурмы можно использовать не только курятину, но и любое другое мясо – свинину, говядину или баранину. Очень популярен вегетарианский вариант овощной шаурмы. Но всё-таки мясо курицы считается классическим ингредиентом,  к тому же лёгким и полезным. Именно благодаря ему шаурма получается сытной, питательной, и в то же время лёгкой.

  1. Покупая лаваш в магазине для домашней шаурмы, выбирайте только самый свежий. Немного лежалый продукт будет трескаться и рваться при готовке.
  2. Если вы хотите, чтобы покупной лаваш дольше оставался свежим, заморозьте его. Прямо перед готовкой переложите в камеру холодильника, чтобы он постепенно оттаивал.
  3. Тортильи – мексиканские лепёшки, тоже очень хороши для приготовления шаурмы. Некоторые опытные кулинары даже рекомендуют заменить лаваш на тольтилью, потому что она лучше держит форму.
  4. Удобно использовать для шаурмы лепёшку пита. Внутри неё есть пустое пространство, в которое можно вложить любую начинку.
  5. Мясо перед приготовлением шаурмы нужно предварительно замариновать, как на шашлык. Маринад вы можете выбрать по вкусу, а держать в нём курятину следует 4-6 часов.
  6. Гриль для приготовления мяса не обязателен. Вы можете использовать сковороду, главное – не пережарить.
  7. Очень важный ингредиент – соус. Если у вас нет времени, можно использовать кетчуп или майонез, но лучше всё-таки приготовить острый красный соус и белый чесночный – они традиционно используются в приготовлении шаурмы.

При изготовлении шаурмы достаточно правильно заворачивать начинку в лаваш, чтобы форма держалась.

Очень важно уметь правильно сворачивать лаваш

Расправьте лист лаваша, сбрызните его лимонным соком. Начинку нужно выкладывать на середину в такой последовательности:

  • слой белого соуса;
  • овощи;
  • ещё один слой соуса;
  • мясо;
  • красный соус.

Накройте начинку краями покороче, а затем оберните, как рулет, длинным краем. Остывшую шаурму лучше разогреть на сухой сковороде: в микроволновке она только потечёт и расклеится.

Мы предлагаем вам несколько простых рецептов шаурмы по-домашнему с курицей.

  • лаваш
  • курица
  • сыр
  • грибы
  • перец болгарский
  • помидор
  • Ингредиенты на 1 порция

    • Лаваш – 1 Штука
    • Грибы – 300 Грамм
    • Куриное филе – 200 Грамм
    • Картофель – 2 Штуки (крупный)
    • Огурец моленый – 0,5 Штуки
    • Лук репчатый – 1 Штука
    • Сыр твердый – 150 Грамм
    • Майонез – – По вкусу

    Как приготовить шаурму с курицей и грибами

    Грибы – отличный вариант, чтобы разнообразить традиционный состав этого блюда и придать ему немного русского духа. Для такой шаурмы вам потребуется:

    • лаваш — 5 шт;
    • филе куриное — 400 г;
    • морковь — 80 г;
    • капуста белокочанная — 300 г;
    • грибы — 300 г;
    • огурец — 1 шт;
    • корнишоны — 100 г;
    • кетчуп — 1 упаковка;
    • майонез — 1 упаковка;
    • приправа хмели-сунели — 1 упаковка;
    • сыр твердый — 200 г.

    Грибы можно взять любые, но я советую вам лисички или белые. Очень хорошо, если у вас есть возможность собирать их в лесу самостоятельно. Можете поэкспериментировать и использовать маринованные грибы, только нужно, чтобы маринад стёк с них, насколько это возможно.

    Отварите филе курицы и обжарьте грибы (даже маринованные, но не так тщательно, как сырые). Мясо тоже можно обжарить с луком. Тем временем смешайте для соуса майонез и кетчуп в одинаковых пропорциях. Нарежьте огурцы, нашинкуйте капусту, натрите сыр на мелкой тёрке.

    Попробуйте сделать оригинальную шаурму с грибами

    Начинку нужно выкладывать на лаваш в такой последовательности: курица, капуста, морковь корейская, огурцы. Обильно смажьте соусом, посыпьте сыром и приправой. Заверните, чтобы ваша шаурма не распадалась.

    Маленькая особенность этого блюда не только в грибах, а и в том, что его нужно запечь в духовке. Выложите шаурму на противень, немного смажьте сверху подсолнечным маслом и отправьте в печь на 5 минут.

    1. Ингредиенты:
             Картофель отварной – 1 шт. 
             Куриное филе отварное – 1 шт. (100-150г.)
             Сыр твердых сортов – 50г.
             Лук репчатый – 1/2 шт.
             Помидор – 1 шт.
             Шампиньоны – 3-4 шт.
             Перец болгарский сладкий – 1/2 шт.
             Чеснок – 2 зубчика
             Лаваш армянский тонкий – 150 г
             Кетчуп

      Способ приготовления с пошаговыми фото:
      Лук порезать

    2. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета
    3. Грибы порезать дольками
    4. Обжарить с луком
    5. Добавить порезанный мелкими кубиками картофель
    6. Измельченное куриное филе
    7. Всё перемешать и пожарить еще 3-5 минут
    8. После этого добавить измельченный чеснок
    9. Порезанный некрупными кусочками перец
    10. Натертый на крупной терке сыр

    11. Порезанный дольками помидор
    12. Всё слегка посолить, поперчить, добавить иные специи по вкусу
    13. Перемешать

    14. Лаваш разрезать
    15. Выложить приготовленную начинку
    16. Полить небольшим количеством кетчупа
    17. После чего аккуратно свернуть
    18. Шаурму с курицей и овощами подавать к столу слегка теплой.
    19. Приятного аппетита!
    Оцените рецепт
    кол-во голосов: 5
    Социальные сети

    Просмотров: 7936

Шаги приготовления

  1. Лук порезать.

  2. Огурцы порезать вдоль соломкой.

  3. Картошку почистить и нарезать соломкой.

  4. Картофель пожарить на масле, а затем в этом же масле обжарьте курицу с луком и специями до готовности.

  5. Сыр потереть на терке.

  6. На лаваш выложите курицу, картофель, грибы.

  7. На грибы уложите огурчики и тертый сыр.

  8. Приготовьте соус из сметаны, майонеза и чеснока. Полейте начинку шаурмы соусом.

  9. Поджарьте шаурму на сковороде. Приятного аппетита!

Шаурма с грибами и курицей нужно совсем немного подогреть на сковороде, чтоб лаваш подрумянился. Сразу подавайте горячую шаурму к столу. Кроме сытного ужина, это может быть и хорошей зимней закуской под водочку. Начинку в шаурму можете менять по своему усмотрению, если поджаривать картофель кажется вам трудоемким шагом, просто пропустите этот шаг! Будет итак очень вкусно. Успехов и приятного аппетита!

Недавно пробовала домашнюю шаурму с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Горячий завтрак в лаваше

Категория: Выпечка> Рулет> Рулет из лаваша

8 ингридиентов 15 минут

На сковороду с разогретым растительным маслом положить небольшой круглый лаваш, на него слоями выложить ломтики курицы, кружочки помидора, грибы, зелень, сыр,

при желании – несколько полосок болгарского перца.

Туда же аккуратно разбить яйцо, края лаваша подвернуть к центру, обжарить до золотистой корочки….

теги: завтрак закуска

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

Классическая шаурма с курицей и белым соусом

В нашей стране шаурма стала синонимом дешевого и даже опасного с точки зрения гигиены фаст-фуда. А вот в Турции, Египте шаверма (другое ее название) считается культовой едой — у самых популярных закусочных выстраиваются длинные очереди, а владельцы заведений хранят свои кулинарные секреты в тайне, передавая их по наследству.

Но сколько бы шаурму ни ругали, вкуснее от этого она быть не перестает. А домашняя шаурма еще и полностью безопасна: все ингредиенты и процесс под нашим личным контролем!

Восточная кухня в русском стиле: шаурма в блинах!

Мы предлагаем вам довольно необычный, но очень вкусный рецепт: блинная шаурма с классической начинкой из овощей, курицы и зелени.

На 4 порции вам потребуются такие продукты:

  • 1 яйцо
  • 150 мл молока
  • 50 мл воды
  • 7-8 столовых ложек с верхом муки
  • Растительное масло
  • 300 г отварной курицы
  • 1 огурец
  • 1 луковица
  • 3 листа пекинской капусты
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Майонез
  • Кетчуп
  • Специи, соль по вкусу

Шаурма из блинов

  1. Приготовьте салат для начинки. Очистите лук, вымойте капусту, огурец и зелень. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а зелень измельчите. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту (не доходя до основания 3-4 см), порежьте огурец на половинки кружков. Чеснок натрите на мелкой терке. Все ингредиенты смешайте, но не солите, чтобы они не пустили сок.
  2. Нарежьте куриную грудку. Налейте на сковороду побольше растительного масла, разогрейте и добавьте специи. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Смешайте кетчуп и майонез, по 2 столовых ложки каждого. Посолите.
  3. Приступайте к блинам. Смешайте соль и яйца, добавьте воду и молоко, взбейте. Всыпайте муку, постоянно помешивая, так, чтобы тесто получилось жидким – нам нужны тонкие блины.
  4. Блин смажьте соусом, выложите начинку и заверните его, как лаваш. Повторите с оставшимися блинами.

Такую шаурму нужно сразу подавать на стол. Вот увидите, она так понравится вашим родным, что они тут же потребуют добавки!

Видео о приготовлении шаурмы

Надеемся, наши рецепты помогут вам разнообразить привычную кухню, и полюбятся вам по-настоящему. Расскажите нам в комментариях, как вы готовите это блюдо, какие у вас есть секреты и особенности приготовления. Уюта вашему дому!

  • Автор: Светлана
  • Распечатать
Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

В духовке

До того, как жарить мясо для шаурмы в сковороде, его нарезают, а в духовке готовят иначе. Запекают целый кусок, замаринованный в душистом маринаде. И только когда мясо полностью пропечется, вооружаются ножом и мелко рубят филе.

На природе шаурму готовят, выкладывая куски на решетку или сухую сковороду над мангалом. Суховатое мясо станет более сочным, если время от времени сбрызгивать его апельсиновым или лимонным соком.
Готово! Осталось уложить мясную и овощную начинку, правильно свернуть шаурму и слегка обжарить ее.

Шаурма в домашних условиях рецепт с фото как заворачивать 🍎

Эта ближневосточная вкуснятина из тонкого теста, начиненного жареным мясом, овощами и соусом, плотно вошла в нашу фаст-фудовскую жизнь. Блюдо это ну очень вкусное, но покупать его в уличных лавках многие опасаются, поэтому видео, как приготовить шаурму дома в лаваше сегодня имеют большую актуальность.

Строгого рецепта для шаурмы не существует, есть лишь обобщенные предписания, опираясь на которые мы можем сами создавать блюдо по собственному вкусу.

Как сделать шаурму в тонком лаваше

Несмотря на отсутствие строгих предписаний в рецепте, необходимыми в шаурме остаются 4 компонента: мясо, овощи, соус и пресная лепешка – пита, которую сегодня благополучно заменили армянским тонким лавашем. А вот каким именно будет этот продуктовый набор, зависит только от ваших вкусовых предпочтений и готовить дома шаурму можно даже по собственному авторскому рецепту.

  • Мясо. Самым популярным мясным компонентом шаурмы на Европейской территории является курятина-гриль, которая жарится на огромном вертикальном вертеле до аппетитной хрустящей корочки. На Востоке же все более предпочитают наполнять шаурму бараниной или говядиной. А в адаптированных на новый лад рецептах даже можно встретить вместо мяса колбасную начинку.
  • Овощи. В качестве овощной нарезки обычно используется капуста или листья салата, репчатый или зеленый лук, обилие зелени, томаты, огурцы, как свежие, так и маринованные, морковь по-корейски, оливки, и даже картошка фри частенько промелькивает в некоторых рецептах.
  • Соус. Среди соусов наиболее популярными остаются майонез и кетчуп, но в некоторых лавках предлагаются более сложные смеси с зеленью, специями и чесноком, из сметаны, кефира и майонеза.

В Питере это блюдо имеет чуть иное название – шаверма, которая в отличие от более распространенной во всем мире шаурмы имеет строго регламентированный рецепт. В Северной столице шаурма из лаваша включает в себя куриное филе, свежий огурец, томаты, репчатый лук и все это заливается просто обалденно вкусным соусом из майонеза, кефира, чеснока с добавлением специй. Попробуйте приготовить это угощение в домашних условиях, и вы не пожалеете.

Как приготовить лаваш для шаурмы

Обычно в кафе шаурму делают в пите – пресных небольших лепешках, но могут предложить и в тонком лаваше. Несомненно, в домашних условиях готовить это блюдо легче в тонком армянском хлебе, который продается в каждом магазине. Но если вдруг достать лавашики не получилось, то пожарить их дома самостоятельно можно без проблем.

Ингредиенты

  • Пшеничная высокосортная мука – 3 ст.;
  • Вода кипяток – 250 мл;
  • Соль поваренная — ½ ч.л.;

Приготовление домашнего лаваша для шаурмы

  1. Замешанное на кипятке тесто отличается повышенной эластичностью, что позволяет раскатать его до рекордно тонкого состояния. Именно это нам и нужно.
  2. Муку просеиваем в широкую углубленную емкость, смешиваем с солью и вливаем кипяток.
  3. Перемешивать тесто следует ложкой, чтобы руки не обжечь, а когда масса станет густой и немного остынет, то вымешивать до однородной пластичной массы будем руками.
  4. Теперь тесто следует завернуть в вакуумную пленку и дать ему постоять 20 минут.
  5. Спустя треть часа отрываем от теста кусочки размером с крупный абрикос и раскатываем, обильно пересыпая мукой до очень тонкого пласта.

Выпекать лаваш лучше всего на специальной печи, но за неимением таковой в условиях дома жарить будем на самой большой сухой сковороде на среднем огне с двух сторон.

Шаурма в лаваше

Среди многообразия различных вариантов приготовления шаурмы есть один довольно интересный рецепт, в котором свежие и пряные овощи, ароматная курочка и сказочно вкусный соус создают настолько обалденный тандем, что все остальные виды этого блюда с ним не сравнятся.

Ингредиенты

  • Лаваш армянский – 2 шт.;
  • Филе куриное – 0,4 кг;
  • Приправа для курицы гриль – 2 ст.л.;
  • Капуста белокочанная – 150 г;
  • Томат свежий – 1 плод;
  • Морковь свежая крупная – 1 шт.;
  • Лук репка – ½ головки;
  • Приправа для корейской моркови – 1 ст.л.;
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.;
  • Уксус эссенция – ½ ч.л.;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Майонез – 3 ст.л.;
  • Кефир – 4 ст.л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Черный перец порошковый – ½ — ¼ ч.л.;
  • Сахар – щепотка;
  • Соль – щепотка;
  • Уксус 6% — ¼ ч.л.;

Приготовление домашней шаурмы

Курицу для шаурмы следует приготовить определенным способом:

Филе грудки нарезаем мелкими кусочками, приправляем специями «Для курицы — гриль» и обжариваем с небольшим добавлением масла на сковороде до готовности и аппетитной корочки, примерно минут 15.

Теперь подготовим морковь:

  • Корнеплод чистим от шкурки, шинкуем на терке для корейской морковки, слегка подсаливаем, добавляем к ней корейскую приправу и оставляем так на 15 минут.
  • Спустя отведенное время подсолнечное масло смешиваем с уксусной эссенцией и доводим до кипения на среднем огне, после чего вливаем масло в морковный салат и хорошенько перемешиваем.
  • Теперь морковку можно убрать в холодильник на 20 минут.

А в это время мы подготовим остальные овощи:

Все плоды моем, чистим по необходимости и измельчаем: лук — четверть кольцами, огурцы и капусту – тонкой соломкой, томаты – мелким кубиком, после чего все овощи смешиваем в общей чаше, слегка подсолив.

  • Майонез при помощи венчика или вилки смешиваем с кефиром, через пресс выжимаем в состав чеснок, добавляем по щепотке сахарного песка и соли, а также всыпаем перец и вливаем 6% уксус.
  • Смешав все ингредиенты, соусу следует дать 10 минут отстояться и пропитаться чесноком.
  1. На расстеленный лаваш выкладываем 2 ст.л. соуса и промазываем его на половину с узкой стороны.
  2. Затем с той же стороны, отступив от края примерно на 5-6 см, выкладываем полосу курицы, корейской моркови и свежего овощного салата, после чего поливаем все компоненты двумя ложками соуса. Не стоит класть чрезмерно много начинки, чтобы мы смогли затем завернуть шаурму без проблем. Но и жадничать с начинкой не нужно. Также старайтесь выкладывать компоненты равномерно, чтобы можно было и курицу почувствовать, и огурчик, и морковку с томатом.

Теперь осталось только свернуть лаваш, и вкуснейшее угощение готово. А о том, как заворачивать лаваш для шаурмы следует поговорить более подробно, поскольку с первого раза у новичка проделать эту процедуру как следует получится едва ли.

Как завернуть шаурму в лаваш

Определенно все впечатление о блюде складывается не только из вкусовых качеств этого угощения, но и от того насколько умело вы можете закрутить шаурму в лаваш. Зачастую, при приготовлении в домашних условиях дёнер-кебаб у новоявленных поваров возникает неразрешимая задачка – лавашный сверток разваливается и начинка выпадает.

Оказывается, тут есть особая техника упаковывания. Чтобы не случилось форс-мажора уже в процессе поедания вкусняшки, перед ее приготовлением необходимо узнать, как правильно заворачивать шаурму.

Если предполагается взять шаурму с собой на пикник и скушать не сразу, то потребуется техника абсолютно закрытого закручивания, чтобы начинка не вышла.

  • Начинку накрываем свободным краем (где мы отступили на 5-6 см), после чего аккуратно делаем 1 оборот вместе с начинкой.
  • Затем два боковых края загибаем внутрь и закручиваем шаурму до конца трубочкой.
  • После того, как все начинка упакована как нужно, отправляем шаурму или в ростер, или в вафельницу, или просто обжариваем на сковороде до румяной корочки.
  • Теперь начинка точно не выйдет за пределы лаваша и транспортировать вкусняшку можно хоть куда.

Если же вы намерены полакомиться шаурмой сразу после приготовления, то закручивать ее можно так, чтобы верхняя часть оставалась открытой, то есть загибаем внутрь только один боковой край лаваша, и закручиваем щаурму трубочкой до конца

В принципе тут хватит и простой инструкции с фото, но для наглядности предлагает посмотреть и видео на эту тему.

Теперь вы знаете, как можно приготовить шаурму дома, как сделать лаваш для нее и как правильно закрутить это угощение. Можно звать гостей и покорять их своими кулинарными талантами.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Шаурма в домашних условиях — любимый фастфуд без риска: рецепт с фото

На главную Мясо

Шаурма в домашних условиях стремительно набирает популярность, постепенно обгоняя привычную покупную. Восточное блюдо отлично прижилось в России и уже стало культовой частью молодежной субкультуры, да и у остальных возрастных групп пользуется спросом. Это превосходный вариант, когда нужно быстро, вкусно и сытно перекусить. За счет своего состава, который кроме мяса, лаваша и соуса включает еще и свежие овощи, шаурма намного полезнее большей части фастфуда. По сути, это полноценный и удобно упакованный обед.

Торговые точки, где можно приобрести это блюдо, есть везде, но такие покупки могут быть не совсем безопасны. Чтобы насладиться любимым блюдом с максимальной пользой и без риска для здоровья, лучше попробовать сделать шаурму своими руками.

Приготовить вкуснейшую домашнюю шаурму может каждый, это не требует каких-то ухищрений и большого опыта. Набор продуктов простой и всегда отыщется в доме, а лаваш продается в любом супермаркете.

Можно выбрать тот вид мяса, который вам по душе, есть даже вегетарианская шаурма и шаурма с морепродуктами.

Шаурма в домашних условиях — как приготовить 15 разновидностей

  1. Домашняя шаурма с курицей
  2. Пикантная шаурма с твердым сыром
  3. Остренькая шаурма с грибами
  4. Шаурма по-русски
  5. Домашняя шаурма со свининой и хумусом
  6. Быстрая шаурма с колбасой
  7. Шаурма без мяса
  8. Студенческая шаурма
  9. Шаурма с фаршем
  10. Домашняя шаурма с говядиной
  11. Теплая шаурма в духовке
  12. Домашняя шаурма в багете
  13. Шаурма в пите
  14. Диетическая шаурма с рыбой
  15. Витаминная шаурма с креветками

Домашняя шаурма с курицей

Восточное блюдо из лаваша с начинкой из курицы уже стало настоящей классикой. Если вы до сих не попробовали шаурму, самое время освоить этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 шт
  • Помидор – 1 шт
  • Огурцы маринованные – 1 — 3 шт
  • Свежая белокочанная капуста – 100 г
  • Куриное филе (грудка) – 150 г
  • Майонез – 3 ст. л
  • Сметана – 3 ст. л
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика
  • Морковь и соль — по вкусу

Приготовление:

Поставив промытое филе вариться в подсоленной воде, приступаем соусу. Смешиваем майонез со сметаной, затем измельчаем чеснок (выдавливаем или мелко режем) и добавляем его туда же. Хорошенько перемешиваем.

Соус будет более терпким, если приготовить его самым первым и дать настояться в холодильнике, пока вы будете заниматься прочими ингредиентами.

Когда филе будет готово, режем его или делим на кусочки руками. При желании курицу можно обжарить, но этот пункт можно и пропустить.

Капусту мы шинкуем максимально тоненькими полосками и мнем руками. Помидор и огурцы режем кубиками. Морковь трем на крупной терке.

Расстелите лаваш, тоненьким слоем размажьте по нему соус.

Далее слоями добавляем курицу и подготовленные овощи. Сверху начинку тоже можно сдобрить соусом. Складываем края лаваша друг к другу и сворачиваем в рулет. Блюдо готово!

Как готовить домашнюю шаурму. Секреты приготовления настоящей домашней шавермы

Секрет 1. Специи. В приготовлении настоящей шаурмы или, если быть более точным, шавермы, одним из наиболее важных факторов является правильный подбор специй. Мясо само по себе должно быть высокого качества, чтобы обеспечить яркий вкус и сочность блюда, но неповторимый аромат и восточные нотки могут добавить только пряности.

Конечно, истинные мастера всегда готовят свои смеси сами и секрет ее составления передают строго по секрету и только «своим» людям. Выведать этот секрет почти невозможно и у каждого этот секрет свой. Поэтому, все что мы можем дать вам – это основные составляющие смесей, которые известны почти каждому. А уж что добавить еще и в каких количествах это смешивать, вам может подсказать только опыт, язык и «чувство повара».

Поэтому не бойтесь экспериментировать и прорабатывать «тот самый» вкус. Возможно, когда-то вы станете тем самым мастером секреты которого тщетно пытаются выведать все гости и их шпионы? 

Среди известных обязательных специй, входящих в состав перечислены: кориандр, смесь разных видов перцев, куркума, паприка (желательно копченая), кардамон, иногда кладут корицу. Также рекомендуют добавлять зиру и перетертые семена горчицы. Словом, почти все что вы можете найти на лавочке со специями на восточном рынке. А в праздничные варианты приготовления блюда даже добавляют сушеные фрукты и орешки. Удивительно, как много, не правда ли?

Секрет 2. Приготовление мяса. Я думаю, многие из вас видели, что в киосках с качественной шавермой мясо никогда не жарится на сковородке. Оно срезается с какого-то большого вертикального вертела, на котором мясо нанизано очень толстым слоем.

На самом деле, именно в этом вертеле и заключается второй крупнейший секрет приготовления идеальной шавермы. Это не просто привычный для нас гриль. Мясо нарезается очень тонкими ломтиками и, чаще всего, с каких-то определенных частей тела животного, а затем еще и маринуются с солью и специями. После этого, на этот длинный шампур нанизывается очень много кусочков этого маринованного мясо и каждые несколько уровней прослаиваются высококачественным бараньим или гусиным жиром, а иногда и тем и другим по очереди. А затем, все этого медленно готовится, медленно вращаясь перед источником жара, в идеале угольным.

Именно так создается настоящий вкус и приготовить такое дома без специального оборудования, конечно, невозможно. Но для многих проблема не кажется такой уж большой, люди придумывают самые разные интересные способы, как можно приготовить нечто подобное дома. И у нас есть для вас один интересный!

Для этого вам понадобится срезать мясо курицы с голеней и промариновать его около часа. Затем, выложить мясо в металлическую кастрюлю и закрыть крышкой ровно настолько, чтобы был совсем маленький проход для воздуха из печи. Затем, вам нужно установить кастрюлю в середину разогретой духовки. И, последнее – вам понадобится винная пробка. Одна или две, но они должны быть сухими. Итак, установить ее на крышке кастрюле и на кусочке фольги где-нибудь в духовке и в течение 40 минут не открывайте духовки. Пробка начнет обугливаться и натуральный дым будет пропитывать куриное мясо медленно и нежно в процессе его приготовление. Кастрюля даст мясо не пересохнуть и подгореть и на выходе у вас получится очень нежное и наивкуснейшее куриное мясо, которое будет почти не отличить от настоящей шавермы. Большим плюсом будет также кусочек гусиного жира в кастрюле. Удачного эксперимента!

Секрет 3. Заворачиваем шаурму. Когда все ингредиенты подготовлены правильно и шаурма составлена, встает робкий вопрос – а как же ее завернуть? Вариантов на самом деле довольно много и сложного в них ничего нет. Сейчас мы объясним вам самые основные из них.

Итак, вот вам хороший и достаточно простой вариант. Этот способ идеально подходит для более короткой, но толстой шаурмы, например как шаурма, которую мы готовили в третьем рецепте – с сосисками. В этом варианте нужно сложить лаваш пополам более короткими сторонами. То есть, представьте перед собой прямоугольник. Сверху и снизу более длинные стороны, а по бокам короткие – лаваш устроен также. И вот короткие стороны нужно сложить одну к другой, а затем сдвинуть верхний край сантиметра на 3-5 вниз, чтобы кусочек получился чуть шире.

Теперь, начинку нужно будет выкладывать параллельно боковым сторонам, сверху вниз. Когда вся начинка выложена, не слишком сильно загните верхний и нижний края.

И начиная с боковой стороны, которая как раз находится на сгибе, начните плотно заворачивать шарму.

Заверните до конца и… Готово! Не так уж и сложно, верно?

Секрет 4. Если уж вы решили приготовить настоящую и очень вкусную шаурму, особое внимание нужно уделить и соусу. Думаете, настоящая шаурма так и должна готовится с кетчупом и майонезом? А вот и нет! Оказывается, правильный соус и вовсе готовится на основе кисломолочных продуктов – сметаны, кефира и т.п. Майонез туда тоже можно положить, но он должен быть высочайшего качества.

Пикантная шаурма с твердым сыром

Приятный сырный привкус делает лучше любое блюдо, даже и без того совершенную шаурму.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 шт
  • Помидор – 1 шт
  • Огурцы маринованные – 1-3 шт
  • Свежая белокочанная капуста – 100 г
  • Куриное филе (грудка) – 250-300 г
  • Майонез – 3 ст. л
  • Кетчуп – 3 ст. л
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика
  • Морковь по-корейски — по вкусу
  • Сыр твердый — 100 г
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Соль, карри и черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем куриную грудку, даем остыть и разделяем на мелкие кусочки любым способом, который вам нравится. Обжариваем с карри и черным перцем.

Капусту шинкуем соломкой, лук режем полукольцами, помидоры и огурцы — кубиками, натираем сыр.

Смешиваем в пиале майонез с кетчупом, можно добавить измельченный чеснок, вот и готов соус.

Выкладываем лаваш на стол, смазываем его соусом. Сверху кладем начинку. Смазываем еще раз соусом и сворачиваем все в рулет.

В конце предстоит немного прогреть шаурму в микроволновой печи, чтобы сыр растаял.

Полезные советы и рекомендации

Пользуясь данными рекомендациями, можно приготовить блюдо правильно:

  • при приготовлении блюда необходимо уделить особое внимание специями. Ароматные, качественные пряности делают готовое блюдо более аппетитным и приятным;
  • соус должен быть очень насыщенным. Для приготовления часто используют смесь майонеза, сметаны и горчицы;
  • при термической обработке блюда не рекомендуют пользоваться микроволновой печью. Устройство превращает все ингредиенты в кашу.

Пользуясь данными рекомендациями, можно приготовить качественное и насыщенное блюдо. Шаверма – это блюдо, которое употребляется без использования столовых приборов. Из-за своей особенности оно получило большое распространение в мире, и продается в ларьках, уличных вагончиках в разных странах. Еще одной его особенностью является возможность разнообразить классическое блюдо любыми ингредиентами.

Остренькая шаурма с грибами

Грибы — это не самый привычный ингредиент шаурмы. Такое блюдо поразит необычными вкусовыми оттенками.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 шт
  • Маринованные корнишоны — 2-3 шт
  • Свежий огурец — 1 шт
  • Свежая белокочанная капуста – 100 г
  • Куриное филе (грудка) – 150 г
  • Майонез – 3 ст. л
  • Консервированные шампиньоны — 150 г
  • Кетчуп – 3 ст. л
  • Морковь — по вкусу
  • Твердый сыр — 50 г
  • Соль, хмели-сунели — по вкусу.
  • Соус: смешиваем кетчуп с майонезом, добавляем немного хмели-сунели.

Приготовление:

Отвариваем курицу, остужаем и разделяем на мелкие части. Грибы режем и обжариваем.

Капусту мелко шинкуем. Свежий огурец нарезаем пластинками, корнишоны — кубиками. Морковь трем на средней терке.

Смазываем приготовленным соусом лаваш, выкладываем на него курицу и овощи. Начинку еще раз смазываем соусом. Сворачиваем рулет.

История блюда

В Дамаске более тысячелетия назад догадались подавать рубленое мясо, особым образом промаринованное, а затем обжаренное, заправленное салатом и соусом. В средние века Дамаск попал под турецкое владычество, разделив судьбу значительной части цивилизованного мира, также как и Балканские страны, Греция, Палестина и многие другие страны.

Первоначально шаварма готовилась из телятины и баранины. А лет пятнадцать-двадцать назад ее стали делать еще и из курицы — это было уже турецким нововведением в традиционную рецептуру. Благодаря тем же туркам шаварма из местного блюда превратилась в интернациональное.

Поэтому неудивительно, что впервые с «шавармой» я познакомился в конце 80-х годов в Узбекистане, когда челноки из Турции привезли и первые аппараты для приготовления этого довольно знаменитого восточного блюда. Однако, привезти-то идею и аппараты привезли, но настоящую технологию и вкус этого блюда укоренить не сумели.

Возможно, первоначально шаварму готовили специалисты и по правилам, но потом все перешло на рельсы псевдо-шавармы. Бывая в разных городах я стараюсь пробовать шаварму, но ни разу я не видел приготовленную правильно, хотя я не настаиваю на истине в последней инстанции, возможно, я еще не был в тех местах, где шаварму делают по правилам.

Шаурма по-русски

Картофель — один из любимейших овощей в России. Понемногу он добрался и до шаурмы, внеся в блюдо восточного происхождения русские нотки.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 шт
  • Свежая белокочанная капуста – 100 г
  • Куриное филе (грудка) – 150 г
  • Картофель — 150 г
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Майонез – 3 ст. л
  • Кетчуп – 3 ст. л
  • Морковь — по вкусу
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе промываем, солим, перчим, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Там жарим до готовности, затем разрезаем фольгу и оставляем еще на несколько минут, чтобы курица подрумянилась.

Готовим картофель-фри: режем картошку соломкой и обжариваем во фритюре. Чтобы убрать лишний жир, даем картошке просохнуть на бумажной салфетке.

Если вы хотите сэкономить время, можно не делать картофель-фри дома, а купить уже готовый.

Мелкими кубиками рубим репчатый лук, шинкуем капусту тоненькими полосками.

Для соуса смешивам в однородную массу кетчуп и майонез.

Смазываем лаваш соусом, выкладываем подготовленную начинку. Сверху добавляем еще немного соуса и сворачиваем шаурму. Выкладываем полученный рулетик на противень и ненадолго отправляем в духовку.

Классический рецепт шаурмы, как в ларьках

Шаверма, по классическому рецепту как в ларьках готовится из доступных ингредиентов.

Чаще всего для приготовления блюда используют куриное мясо или свинину, насыщенный соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 30 мл растительного масла;
  • 1 лаваш тонкий;
  • 150 г куриного мяса;
  • 70 г огурца свежего;
  • 30 мл кетчупа;
  • 20 мл майонеза;
  • 15 г капусты.

Также по желанию можно добавить поваренную соль и черный молотый перец, но не более 2 щепоток.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо достаточно просто.

Этапы приготовления:

  1. Для начала необходимо подготовить куриное мясо: курицу нужно тщательно промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.
  2. Подготовленное филе необходимо посолить и поперчить – по вкусу, а затем обжарить в хорошо прогретом растительном масле с обеих сторон до полной готовности.
  3. Капусту нужно промыть и мелко нашинковать. Получившийся продукт необходимо немножко посолить и помять руками.
  4. Огурец также нежно промыть и нарезать соломкой.

  5. Для соуса необходимо смешать майонез и кетчуп. По желанию можно добавить немного черного молотого перца.
  6. Остывшую куриную грудку нужно нарезать произвольным образом и поместить в отдельную миску.
  7. На рабочей поверхности необходимо расстелить тонкий армянский лаваш.
  8. В центре лаваша нужно поместить большое количество соуса, а затем распределить капусту и огурец.
  9. Сверху необходимо выложить курицу и полить небольшим количеством подготовленного соуса.
  10. Получившийся лаваш необходимо завернуть конвертиком, чтобы закрыть все бока.
  11. Нужно плотно сворачивать шаурму, чтобы начинка не растеклась по всему лавашу.
  12. На чистой сухой сковороде необходимо обжарить получившуюся шаурму с обеих сторон в течение нескольких минут.

По возможности можно обжаривать шаурму на гриле.

Что можно добавить

Шаверма (рецепт классический) как в ларьках – это собирательное блюдо, которое можно разнообразить по своему вкусу.

Ингредиенты, которые можно использовать для приготовления блюда:

  • грибы. Для приготовления шаурмы можно использовать грибы. Грибы имеют характерный вкус и аромат. Чаще всего для приготовления используют шампиньоны, так как они доступны и недороги. Шампиньоны обладают неярко выраженным вкусом и ароматом грибов, а также насыщает готовый продукт полезными белками;
  • сыр. Сырная шаурма – это довольно популярная разновидность блюда. Для приготовления используют сырный лаваш, сырный соус или тертый сыр твердых сортов. Данный продукт придает готовому блюду приятный сливочный вкус и характерный привкус, которые сочетается в блюде со вкусом майонеза, курицы и других дополнительных ингредиентов;

  • томат. Томаты обладают приятным кисловатым привкусом, который в процессе термической обработки и приготовления блюда лучше раскрывается. Также томаты – это очень сочные овощи, которые делают готовое блюдо менее сухим;
  • чеснок. Для приготовления острой шаурмы чаще используют чеснок или аджику. Чеснок обладает приятным вкусом и ароматом, который в процессе термической обработки лучше раскрывается и насыщает готовые ингредиенты;
  • свинина. Свинину также используют для приготовления шаурмы. Мясо довольно жирное и сочное, поэтому готовое блюдо получается очень насыщенным;
  • картофель фри. Для приготовления шаурмы часто используют картофель-фри, который насыщает готовое блюдо характерным картофельным привкусом, мягкостью и нежностью. Разновидностью такой шаурмы является гирос, в котором используется куриный шашлык, овощи и картофель, обжаренный во фритюре;
  • морковь по-корейски. Морковь по-корейски – это очень сочная и насыщенная добавка, которую часто используют для приготовления блюда. Корейская морковь может быть как домашнего приготовления, так и магазинной. В зависимости от вида моркови изменяется вкус готового блюда.

Также при приготовлении шаурмы можно изменять состав соуса. Можно использовать сметану, зелень, консервированный огурец, карри, аджику.

Правила подачи, украшение

Подавать готовое блюдо на стол необходимо в горячем виде. По желанию можно украсить готовый продукт дополнительными соусами, либо подать со свежей зеленью. В качестве дополнения можно использовать различные холодные напитки и газировку.

Домашняя шаурма со свининой и хумусом

Шаурма может готовиться с разными видами мяса. Для тех, кто предочитает свинину, есть особый рецепт. Интересное сочетание приправ придаст особый вкус, поэтому такую шаурму обязательно нужно попробовать, хотя она и готовится дольше, чем остальные виды.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 шт
  • Свежая белокочанная капуста – 1/6 часть качана
  • Свинина (мякоть) – 100 г
  • Морковь — по вкусу
  • Сладкий красный перец — 1 шт
  • Шпинат — по вкусу
  • Соль, красный молотый перец, тмин, орегано, хумус— по вкусу
  • Мясной бульон — 200 мл
  • Растительное масло — 2-3 ложки

Приготовление:

Втираем смесь из специй в мясо и обжариваем его в большой чугунной кастрюле или казане, пока не появится румяная корочка. В это время уже разогреваем духовку до 160 градусов. Далее добавляем к мясу бульон. Доводим до кипения и ставим на пару часов в духовку, чтобы мясо стало мягким.

Так как приготовление свинины для шаурмы — длительный процесс, выгодно готовить сразу большое количества мяса. После этого вы можете взять столько мяса, сколько нужно именно сегодня, а остальное оставить про запас. Приготовленная таким образом свинина довольно долго хранится в холодильнике.

Далее остудить мясо и разобрать на волокна, добавить к нему немного бульона.

Сладкий перец режем тонкими полосками. Измельчаем шпинат.

Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем туда овощи и специи, помешиваем в течение 2-3 минут.

Смазываем лаваш хумусом и послойно выкладываем на него мясо и овощи. Сворачиваем в виде рулета. Готово!

Готовые заготовки мяса для шаурмы из магазина

Есть компании, которые производят готовое мясо для шаурмы. Производители предлагают полуфабрикат на вертеле в охлажденном или замороженном виде. Мясная продукция поставляется заказчику в оговоренные сроки и в надлежащем качестве, обернутое пищевой пленкой.

Какое мясо в шаурме используется? Можно приобрести мясной полуфабрикат из разных видов мяса: из курятины, баранины, свинины, говядины. Цены также варьируют, в зависимости от сорта мяса и в среднем составляют от 150 руб/кг.

Перед тем, как покупать, нужно найти надежного поставщика, который предоставляет все необходимые сертификаты, соблюдает санитарные нормы и поставляет качественный товар.

Быстрая шаурма с колбасой

Когда нужно срочно утолить голод, времени и желания готовить мясо обычно нет. Поэтому просто замените его колбасой.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 шт
  • Плавленый сырок — 1 шт
  • Свежий помидор — 1 шт
  • Свежий огурец — 1 шт
  • Кресс-салат — 100 г
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Колбаса — 100 г
  • Кетчуп — 1 ст. ложка
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Смешайте кетчуп с майонезом и смажьте лаваш полученным соусом. Выложите на лаваш слой из листьев салата, на него порезанные кубиками огурец и помидор. Обработайте болгарский перец, удалив семена и подножку. Далее режем перец тонкими полосками и выкладываем поверх остальных овощей.

Колбасу режем соломкой, выкладываем сверху.

Шаурма с колбасой дает большой простор для экспериментов со вкусов. Вы можете пробовать добавлять в нее разные виды колбасы и их сочетания.

Добавляем предварительно натертый сырок.

Заворачиваем шаурму и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

Соус для шаурмы

Итак, ингредиенты:

• жирная сметанка – около 5 столовых ложек; • хороший кефир – около 5 столовых ложек; • майонез домашний, собственного приготовления – около 5 столовых ложек; • 2 зубчика чеснока, перетертого с 1\3 чайной ложки соли; • сушеные травы; • мелкорубленная свежая зелень; • черный перец.

Дальше ничего особенно сложного нет. Все ингредиенты нужно перемешать и тщательно перемешать венчиком, можно добавить пару столовых ложек аджики. Соус хорош тем, что освежает даже в жаркий день, ведь он состоит из натуральных ингредиентов. Густой и насыщенный по вкусу, он всегда отлично получается и многим нравится настолько, что они готовы есть его без всякого мяса, просто на кусочке хлеба!

Теперь вы знаете большинством важных аспектов приготовления идеальной шаурмы! Больше не придется покупать все только в киосках, можно экспериментировать и удивлять близких у себя дома. Конечно, все эти тонкости не обязательно применять поздно вечером, когда вы приходите домой и просто хотите поскорее перекусить. Но вооружившись этими советами вы можете подать такое, казалось бы, простое блюда к праздничному столу и быть на высоте. Мало кто знает такие тайны!

Успехов вам и вкусных творений!

Шаурма без мяса

Вегетарианство — не повод отказываться от шаурмы, ведь это блюдо остается вкусным, даже если не содержит мяса. Овощи отлично сочетаются с сыром!

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 шт
  • Шпинат — 300 г
  • Сыр-моцарелла — 100 г
  • Свежий базилик — 1 пучок
  • Кинза — 1 пучок
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кетчуп — 1 ст. ложка
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Начинаем с соуса: нужео очистить чеснок и измельчить его с помощью чесночницы, добавить майонез и кетчуп, хорошо перемешать.

Кинзу, шпинат и базилик промыть, высушить и мелко нарезать или порвать руками. Сыр нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и подножки, порезать кубиками.

Смазать лаваш соусом, на него послойно выложить начинку: шпинат с базиликом, затем сыр, перец и, наконец, кинза. Поверх начинки следует капнуть еще немного соуса. Последний шаг — свернуть рулет и немного прогреть в духовке, чтобы расплавился сыр.

Классическая питерская шаверма

Сколько людей – столько и мнений. Рецепт аутентичной шавермы из Санкт-Петербурга известен каждому жителю культурной столицы, только вот беда – все они разные. Мы попробуем в этом рецепте воспроизвести ту самую, настоящую питерскую шаверму.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Лаваш – 1 упаковка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Белокочанная капуста – 100 гр.
  • Огурец свежий – 2 шт.
  • Куриное бедро – 2 шт.
  • Универсальная приправа для курицы – 1 ст. ложка.
  • Кориандр молотый – ½ ч. ложки.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Уксус – 1 ч. ложка.
  • Сахар – ½ ч. ложки.
  • Кефир не жирный – 2 ст. ложки.
  • Сметана 20% — 2 ст. ложки.
  • Майонез – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Куриные бедра избавить от костей и замариновать в приправе для курицы. Добавить немного растительного масла – именно оно позволит ароматическим веществам из пряностей раскрыться.
  2. Куриное мясо поставить жарится на сковородку или на гриль.
  3. Пока курица готовиться, начните готовить соус – ему нужно будет время для настаивания, чтобы все ингредиенты успели обменяться ароматами.
  4. Смешайте майонез, кефир и сметану. Измельчите чеснок и добавьте в соус вместе с кориандром. Если соус слишком жидкий – добавьте майонез. Поперчите по вкусу.
  5. Удалите с помощью ложки семена из огурцов и порежьте его мелким кубиком.
  6. Помидоры тоже надо освободить от семян. Разрежьте томат на четыре части и удалите плодоножку и семена.
  7. Лук нарезать тонкими полукольцами. Если Вам хочется, чтобы он был менее острым, замаринуйте его. На луковицу надо 1 чайная ложка уксуса, пол ложки сахара и щепотка соли.
  8. Мелко нарубить капусту. Все овощи для удобства переложить в одну емкость.
  9. Когда бедра приготовятся, дайте им слегка остыть. Мясо для шавермы нарезается тонкими полосками, 1-2 см в ширину.
  10. Лист лаваша кладется узкой стороной к повару, отступив от края 5-6 см, выкладываются овощи, курица и луковые полукольца.
  11. Сверху мясо поливается соусом и сверху кладется небольшое количество овощей.
  12. Край подворачивается таким образом, чтобы сверху начинка была полностью прикрыта. По сторонам лаваш так же сворачивается и дальше формируют рулет.
  13. На сковороде задается корочка, чтобы лаваш был хрустящим.

Чесночный, пряный соус, горячая сочная курочка, хрустящие овощи и неповторимый аромат шавермы – и все это у вас на тарелке. Приятного аппетита!

Студенческая шаурма

Оригинальный и быстрый рецепт, который совсем не ударит по карману.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 лист
  • Сосиска – 1 шт
  • Кетчуп — 2 ст. ложки
  • Огурец – 1 шт
  • Лук красный — 0.5 шт
  • Капуста белокочанная , свежая — 50 г
  • Картофель — 1-2 шт
  • Масло растительное, соль — по вкусу

Приготовление:

Лук, огурец и капусту нарезать соломкой, помять. Обжарить сосиску.

Чтобы блюдо выглядело более интересно, перед обжаркой края сосиски можно на несколько сантиметров разрезать крест-накрест.

Картофель предстоит нарезать брусочками, немного посолить и поджарить в масле до готовности.

Далее отрезаем часть лаваша нужного размера, смазываем кетчупом. Слоями выкладываем картофель, затем овощи и сосиску. Сворачиваем лаваш в рулет и шаурма готова. При желании можно прогреть ее в духовке или слегка поджарить до появления золотистой корочки.

Турецко-испанская шаурма

Вкусная необычная шаурма с восточным колоритом.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1шт
  • Чеснок – 1/2 головки
  • Масло оливковое 1-2 ст. ложки
  • Соль, красный острый перец –по вкусу
  • Винный уксус – 1-3 ст. ложки
  • Протертые томаты 1 стакан
  • Майонез – 300 гр.
  • Чеснок – 1-3 зубчика.
  • Фарш – 200 гр (жирное мясо, соль/перец/ прочие пряности по вкусу).
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1шт.
  • Капуста свежая, белокочанная – 100-150 г р.
  • Лаваш – 1 упаковка

Способ приготовления:

  1. Нарежем тонко капусту, присолим и промнем ее хорошенько, чтобы она дала сок.
  2. Томаты нарезаем тонкими кольцами. Лучше использовать сорта с не слишком сочной мякотью.
  3. Огурцы нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если лук очень горький – залейте его кипятком на пару минут и потом отожмите. Можно слегка сбрызнуть лук яблочным или винным уксусом.
  5. Приготовим чесночный майонез – раздавим пару зубчиков чеснока в майонез. Если у вас есть погружной блендер то можно приготовить Алиоли – традиционный испанский майонез.
  6. Второй соус – очень острый. Нарезаем лук мелким кубиком. Мелко рубим чеснок. Разогреваем на сковороде ложку оливкового масла и жарим все это на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачным – добавляем сушенный острый перец. Если у вас свежий – кладем его вместе с луком и чесноком. Через минуту – добавляем протертые томаты или томатную пасту.
  7. Попробуйте соус. Присолите, присахарите, если не хватает кислинки – добавьте немного винного уксуса.
  8. Формируем из фарша плоские лепешки. Поджариваем на сковороде до готовности.
  9. Собираем шаурму – по середине лаваша размазываем острый томатный соус, а потом капусту, лук, огурцы, помидоры, нарезанную полосками мясную лепешку. И немного чесночного майонеза сверху – и можно складывать шаурму.
  10. Аккуратно подгибаем края и складываем конвертик.
  11. Отправляем на сковороду на пару минут до зарумянивания шаурмы.

Разрезаем и кушаем. Нетипичное сочетание, острый вкусный соус и мясные соки делает эту шаурму не просто уличной едой, а блюдом практически ресторанного уровня. Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту и вы вряд ли сможете есть покупную.

Шаурма с фаршем

Интересная и сытная закуска для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 шт
  • Фарш — 150 г
  • Томатный соус — 4 ст. л
  • Твердый сыр — 100 г
  • Помидоры — 1 шт
  • Лук — 0,5 шт
  • Свежая зелень, которая вам по душе – 3-4 веточки
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Натираем сыр, режем компактными тонкими ломтиками предварительно вымытые помидоры. Промываем и сушим зелень, измельчаем.

Смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, обжариваем до готовности. Лаваш смазываем томатным соусом, выкладываем слои начинки, поверх него — ломтики помидора. Присыпаем потертым сыром и зеленью. Немного смазываем томатным соусом и сворачиваем лаваш в аккуратненький рулетик.

Домашняя шаурма с говядиной

Еще один вид мяса, который может использоваться при приготовлении шаурмы — говядина.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 шт
  • Капуста белокочанная — 150 г
  • Говядина — 150 г
  • Свежий огурец — 1 шт
  • Перец сладкий — 0,5 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — 3 ст. л
  • Кетчуп — 3 ст. л
  • Чеснок — 1-2 зубчика.

Приготовление:.

Для соуса смешиваем майонез, кетчуп и измельченный чеснок. Шинкуем капусту, режем овощи (кроме лука).

Говядину тонко нарезаем и обжариваем, добавляем порезанный полукольцами лук.

Чтобы говядина стала мягче, после обжарки потушите ее под крышкой с небольшим количеством воды

Лаваш смазываем соусом, выкладываем капусту, затем мясо и остальные овощи. Добавляем еще немного соуса и сворачиваем рулет.

Варианты сворачивания лаваша для шаурмы

Завернуть шаурму можно 3 способами:

ЭтапЗакрытый роллОткрытый роллКонвертиком
1Лаваш необходимо расстелить, смазать соусом и поместить начинку.Лаваш нужно развернуть, смазать соусом. Начинку необходимо разложить, отступая от краёв лаваша. Необходимо оставить больше свободного места с одной стороны.Лаваш необходимо смазать соусом, а начинку поместить в центр лепёшки.
2Низ лаваша необходимо подогнать, сделав один оборот, который накроет начинку.С края, где находится меньшее количество начинки, нужно начать сворачивать ролл.Верх лепёшки нужно подогнуть.
3Боковые края необходимо провернуть к центру.Мясо нужно обернуть 2 раза, а затем подвернуть нижний край в сторону начинки.Боковые части нужно соединить в центре лаваша под начинкой.
4Оставшиеся части лаваша также нужно свернуть.Оставшимся тестом нужно обернуть начинку и нижний край.Необходимо сформировать конверт, переложив конструкцию на нижний край лаваша.

Один из вариантов сворачивания на фото.

Теплая шаурма в духовке

Интересный рецепт приготовления шаурмы с использованием духовки.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 шт
  • Куриное филе — 150 г
  • Морковь — 30 г
  • Сладкий перец — 50 г
  • Белокочанная капуста — 50 г
  • Соленые огурцы — 50 г
  • Зеленый лук — 2 пера
  • Майонез — 2 ст. л
  • Кетчуп — 2 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Варим филе, обжариваем и измельчаем его. Нарезаем овощи,

Смазываем майонезом, выкладываем мясо, после него капусту и остальные овощи. Можно слегка подсолить. Добавляем еще немного майонеза, сворачиваем шаурму. Далее укладываем ее в форму для выпечки и оставляем в духовке при температуре 190 градусов на 10-15 минут. Рекомендуется есть горячей.

Плохая репутация

В России шаурма тоже популярна. От Владивостока до Новороссийска практически в любом городе можно найти палатки с вертелом и емкостями под салат, коим почему-то у нас дополняется шаурма. А еще шаурма стала настоящей звездой многочисленных кулинарных скандалов – и тоже на всем пространстве России.

Статья по теме

10 самых полезных фастфудов планеты

Чего только в ней якобы не находили! Все виды болезнетворных вирусов, все непотребные сорта мяса – от залежавшейся курицы до местного Бобика… да вот поди ж ты! Палаток меньше не становится, и покупателей уличной шаурмы ничто не пугает.

Мы решили найти настоящую, правильную шаурму и рассказать о ней нашим читателям. За консультацией мы обратились к известному кулинару, другу, постоянному автору AIF.RU Феликсу Ручаевскому.

В последние годы Феликс живет в Израиле, а известно, что шаурма – восточный фаст-фуд.

Мы предлагаем вам выдержки из книги Ф. Ручаевского «Современная израильская кулинария. Еврейское меню 21 века». Изд-во АСТ, 2010 г.

Домашняя шаурма в багете

Креативный подход к приготовлению блюда. Удивительно, что кому-то пришло в голову так использовать багет. Но вы оцените все удобство этого рецепта, если под рукой нет лаваша или вам хочется кого-то удивить.

Ингредиенты:

  • Багет — 1 шт
  • Любое мясо — 150 г
  • Морковь — 30 г
  • Сладкий перец — 50 г
  • Белокочанная капуста — 50 г
  • Соленые огурцы — 50 г
  • Зеленый лук — 2 пера
  • Майонез — 2 ст. л
  • Кетчуп — 2 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем или жарим мясо, измельчаем его. Режем овощи, добавляем к ним специи. Для соуса смешиваем майонез и кетчуп.

Отрезаем половину багета и удаляем мякиш. Изнутри смазываем его стенки соусом и начиняем подготовленным заранее мясом и овощами.

Бывает настоящая шаурма? Бывает … шаварма!

Много споров ведется между москвичами и питерцами о том, как называть это кулинарное изделие — шаурма или шаверма, что, наверное, не суть важно, хотя, это разночтение я сам объясняю особенностями перевода с различных языков. Например, на иврите в середине слова, обозначающего шаварму стоит буква «вав», которую можно читать и как «у», поэтому и случилось разночтение. Но так как шаварма все-таки пришла в Россию из Турции, то, возможно, название отражает тюркское языковое воздействие.

Я называю это блюдо «шаварма», как принято в Израиле.

Шаурма в пите

Поразите гостей оригинальным видом блюда!

Ингредиенты:

  • Пита — 1 шт
  • Филе куриное — 150 г
  • Огурцы соленые — 2 шт
  • Капуста белокочанная -100 г
  • Майонез — 2 ст. л
  • Кетчуп — 2 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Готовим куриное филе со специями, мелко шинкуем капусту и режем тонкими полосочками огурцы. Слоями выкладываем в питу, которую предварительно промазываем изнутри кетчупом.

Диетическая шаурма с рыбой

Идеально подходит для тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 шт
  • Любая соленая или копченая рыба, например, лосось— 150 г
  • Огурец — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Зелень — по вкусу
  • Сыр мягкий — 50 г
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Измельчаем рыбу, зелень и овощи. Смазываем лаваш сыром, сверху выкладываем начинку. Осталось сформировать шаурму.

Шаурма с курицей в домашних условиях

Фото: zen.yandex.ru

Что может быть проще шаурмы: мясо, овощи, соус, сыр, да и все. Но одни и те же сочетания надоедают, не хватает вкусов и разнообразия. А чтобы придумать что-то принципиально новое самостоятельно, нужно тратить время и силы. Подожди! Сначала попробуй эти 12 отличных рецептов шаурмы с курицей в домашних условиях!

1. Классическая шаурма с курицей

Простой домашний рецепт шаурмы на каждый день из продуктов, которые точно найдутся в твоем холодильнике!

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 200 г капусты, 200 г корейской моркови, 1 огурец, 1 помидор, лаваш, 4 ст.л. растительного масла, 6 ст.л. майонеза и кетчупа, 60 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь филе кусочками среднего размера и обжарь до готовности в специях. Нашинкуй и слегка помни капусту, а огурцы с помидорами нарежь кубиками. Смешай овощи, присоли и дай немного постоять. Смажь лаваш кетчупом и майонезом, выложи курицу с салатом, присыпь тертым сыром, сверни и обжарь с двух сторон.

2. Шаурма с курицей и маринованными огурцами

Можешь использовать любые соленые, малосольные или даже квашеные огурцы.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 100 г мягкого сыра, 3 маринованных огурца, 2 помидора, лаваш, 4 салатных листа, 4 ст.л. майонеза и кетчупа, 1 ч.л. горчицы.

Приготовление: Нарежь курицу тонкими полосками и обжарь в небольшом количестве масла со специями до румяности. Овощи нарежь соломкой или мелкими кубиками. Смажь лава мягким сыром, выложи салатный лист и начинку, полей соусом из майонеза, кетчупа и горчицы, и сверни.

3. Шаурма с курицей и карри

Чем больше карри ты добавишь – тем интереснее и насыщеннее получается вкус шаурмы.

Тебе понадобится: 400 г курицы, лаваш, 1 огурец, 1 помидор, пучок салатных листьев, пучок зеленого лука, зелень, 70 г сыра, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.л. кетчупа, карри, чеснок.

Приготовление: Филе нарежь небольшими кубиками и обжарь в оливковом масле с небольшим количеством карри. Смешай кетчуп с давленым чесноком и рубленой зеленью, а сметану – с карри. Смажь лаваш, выложи мясо и нарезанные кубиками овощи, посыпь зеленым луком и твердым сыром, сверни и обжарь с двух сторон.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

4. Шаурма с курицей и хумусом

Необычный израильский рецепт выделяется ярким пятном на фоне привычной нам шаурмы!

Тебе понадобится: 200 г курицы, 40 г помидоров, 40 г огурцов, 20 г красного лука, 60 г хумуса, лаваш, специи, соевый соус, кетчуп.

Приготовление: Нарежь курицу полосками, замариную в соевом соусе со специями на полчаса, обжарь и мелко наруби. Нарежь огурцы соломкой, лук – полукольцами, а помидоры – кубиками. Смажь лаваш кетчупом, выложи хумус, курицу и овощи, заверни и обжарь.

5. Шаурма с курицей и краснокочанной капустой

Чтобы шаурма выглядела еще эффектнее и ярче, возьми черный лаваш.

Тебе понадобится: лаваш, 150 г курицы, стручок перца чили, 50 г краснокочанной капусты, 40 г белокочанной капусты, 30 г помидоров, 30 г огурцов, 15 г красного лука, 25 г корейской моркови, сметана, острый соус.

Приготовление: Обжарь филе и нарежь мелкими кусочками, помидоры и огурцы – кружочками, а лук – полукольцами. По отдельности нашинкуй и разомни с солью и сахаром обе капусты. Смажь лаваш сметаной и соусом, присыпь чили по вкусу, выложи начинку и заверни.

6. Шаурма с курицей и тахини

Кунжутная паста восхитительно сочетается с курицей и свежими овощами.

Тебе понадобится: 150 г курицы, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 200 г тахини, лаваш, зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь курицу тонкими ломтиками и обжарь в оливковом масле со специями. Огурцы и помидоры измельчи кубиками, а тахини разведи водой до консистенции соуса и добавь давленый чеснок. Выложи начинку, щедро полей ее соусом, заверни шаурму и отправь в духовку на 7 минут при 180 градусах.

Роллы в домашних условиях: 8 пошаговых рецептов с фото

7. Шаурма с курицей, цедрой и аджикой

Минимум овощей и острая густая аджика – секрет успеха этой шаурмы в домашних условиях!

Тебе понадобится: лаваш, 500 г курицы, 150 г капусты, 2 огурца, 3 стебля зеленого лука, цедра и сок лимона, 50 г густого йогурта, 70 г домашнего майонеза, 1 ст.л. острой аджики.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, измельчи зеленый лук и нарежь огурцы сломкой. Смешай овощи, слегка разомни, приправь, добавь цедру и лимонный сок и оставь на 15 минут. Обжарь курицу, мелко наруби и добавь немного соуса из йогурта, майонеза и аджики. Смажь соусом лаваш, выложи начинку и заверни шаурму.

8. Шаурма с курицей, творожным сыром и травами

Благодаря душистым травам шаурма получается удивительно ароматной.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 2 веточки розмарина, половина пучка кинзы, 2 помидора, 100 г творожного сыра, лаваш, 2 ст.л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Жареную курицу нарежь тонкими полосочками, измельчи кинзу и розмарин. Помидоры нарежь кружочками и слегка обжарь на гриле или антипригарной сковороде. Смажь лаваш творожным сыром и горчицей, присыпь зеленью, выложи помидоры с курицей и заверни.

9. Шаурма с курицей по-восточному

Сладко-пряный вкус этой шаурмы невозможно забыть!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 1 помидор, 1 сладкий перец, лаваш, по 1 ч.л. куркумы, паприки, перца, сванской соли, соевый соус и кинза.

Приготовление: Нарежь курицу полосочками и замаринуй ее в соевом соусе со специями на полчаса. Обжарь, добавь нарезанный помидор с перцем, и в конце вылей остатки маринада. Немного протуши начинку, чтобы соус загустел, добавь рубленую кинзу и заверни в лаваш.

Овсяное печенье в домашних условиях: 10 лучших рецептов

10. Шаурма с курицей и манго

Один из самых экзотических и оригинальных рецептов шаурмы с курицей в нашей подборке!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 2 спелых манго, мята, кайенский перец, морская соль, лаваш, 2 ст.л. винного уксуса, оливковое масло, мягкий сыр.

Приготовление: Нарежь курицу, замаринуй в оливковом масле и уксусе со специями и обжарь. Добавь к ней нарезанные кубиками манго, перец и мяту, протуши. Выложи начинку в лаваш, заверни и обжарь с двух сторон.

11. Шаурма с курицей и сыром

Используй разный сыр и его сочетания!

Тебе понадобится: лаваш, 450 г курицы, 150 г твердого сыра, 50 г мягкого сыра, 50 г дорблю, 2 луковицы, 1 перец, салатные листья, 150 г легкого майонеза, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. уксуса, 0,5 ч.л. сахара.

Приготовление: Обжарь курицу и нарежь ее полосочками, а полукольца лука замаринуй в 100 мл воды с уксусом и сахаром. Перец и салат нарежь соломкой, твердый сыр натри, а сметану смешай с майонезом и давленым чесноком. Смажь лаваш соусом и мягким сыром, выложи начинку, сверху покроши дорблю, заверни и разогрей.

12. Шаурма с курицей и перцем

Чем больше видов перца ты найдешь – тем лучше!

Тебе понадобится: 500 г курицы, лаваш, 1 сладкий желтый перец, 1 сладкий красный перец, 1 белый перец, 1 острый перец, 1 огурец, 1 помидор, пучок зеленого лука, 100 г сметаны, 60 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь перец и огурец соломкой, а зеленый лук – мелкими колечками. Помидор очисти, мелко наруби и слегка обжарь в оливковом масле со специями, чтобы получился соус. Отдельно обжарь и измельчи курицу, выложи ее на смазанный сметаной с пряностями лаваш. Добавь перец, зеленый лук, огурцы, томатный соус и тертый сыр, заверни и 10 минут запекай при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты шаурмы 🍲 как приготовить шаурму, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о шаурме

Шаурма с соусом в лаваше – любимое блюдо многих. Не важно, сделаете вы домашнюю шаурму сами дома или это будет покупная шаверма – она будет вкусной. Приготовление не занимает много времени, да и готовим мы шаурму с особой любовью.

Сделать её совсем не сложно, потому что ингредиенты простые и сам состав шаурмы может меняться в зависимости от ваших предпочтений. Начинка может быть мясной или веганской, главное, чтобы был вкусный лаваш. Если вы не любите мясо, шаурма может быть с птицей. Возможно, даже существуют варианты шаурмы с рыбной начинкой! Но всё-таки лучше положить курицу, если мясная начинка вас не устраивает. Рецепты вкуснейшей шаурмы вы найдёте у нас и узнаете, как готовить шаурму в домашних условиях. Мало кто знает, что шаурма в лаваше дома получается практически такой же вкусной, как и покупная в каком-то особенном месте. Всё, что нужно сделать – это найти рецепт шаурмы в домашних условиях и тогда у вас получится самая вкусная шаурма, которую вы когда-либо пробовали. У нас много разных рецептов, среди которых есть как стандартные, так и необычные варианты. Шаурма по-домашнему, конечно, немного отличается от той, которую готовят в специализированных местах, но она всё равно очень вкусная.

Главное в приготовлении шаурмы – это ингредиенты для шаурмы и мясо для шаурмы. Они должны быть свежими, тогда домашняя шаурма точно получится вкусной. У нас вы найдёте всё, что понадобится для приготовления – рецепты шаурмы, которые помогут вам разобраться с тем, как делать шаурму в домашних условиях, а также фото шаурмы, чтобы вы знали, как выглядит идеальная шаурма. Рецепт домашней шаурмы простой, хоть и требует правильного приготовления мяса. Некоторые даже готовят это блюдо с ветчиной или колбасой, но тогда это уже не шаурма, а просто лаваш с начинкой. Настоящая шаурма по-домашнему – это вкуснейшее запечённое или пожаренное мясо, свежие овощи и вкусный соус. Соус для шаурмы в домашних условиях вы сможете сделать по рецепту, который описан у нас на странице. Те, кто любят покупную шаурму, уже давно знают, как приготовить шаурму дома так, чтобы она получилась невероятно вкусной.

Они также знают, что немного отклоняться от рецепта можно, но главное, чтобы в нём оставались мясные продукты, а также корейская морковь и огурцы. И соус, конечно, должен быть на основе сметаны с майонезом, чесноком и зеленью – это самый вкусный и правильный соус для шаурмы. У нас вы найдёте не один рецепт шавермы и сможете пошагово повторить весь процесс приготовления у себя дома.

Куриная шаурма (Whole30 — Кето — Палео)

Эта Whole30 Chicken Shawarma — обновленный вариант одного из моих любимых блюд Ближнего Востока. Цыпленок замаринован в смеси специй , а затем готовится на противне в духовке. Цыпленок подается в сливочно-лимонном соусе тахини , украшенном зернами граната и редисом для легкого хруста. Это отличное блюдо для толпы, и это также просто Whole30, Paleo и Keto!


Это не обычная куриная шаурма, НАМНОГО ЛУЧШЕ! Он вкуснее, полезнее и вкуснее.


У меня была похожая версия этого блюда, подававшаяся на лаваше в местном ресторане, и мне пришлось воссоздать его палео-версию дома. С кремовой основой соуса тахини, нежными пряными полосками курицы, лука и начинкой из зерен граната, тонкими ломтиками редиса, петрушки и многим другим тахини, каждый кусочек наполнен таким ароматом.


Курица замаринована в смеси специй, включая тмин, куркуму, корицу и кориандр, которые придают ей традиционный вкус шаурмы.Я предпочитаю использовать куриные бедра, но в этом рецепте подойдет куриная грудка или даже тонко нарезанная говядина.


После маринования в течение минимум 4 часов (но лучше всего на ночь) курицу и кусочки лука кладут на противень и запекают в течение 30 минут до готовности.

Если бы не время маринования, это определенно был бы рецепт Whole30in30, потому что все блюдо готовится очень быстро. Если у вас остались остатки, их можно отлично добавить в салат теплыми с редисом и зернами граната, а оставшийся соус тахини использовать в качестве заправки.Думаю, вам понравится эта куриная шаурма Whole30, она такая вкусная!

Вот еще несколько моих других рецептов, вдохновленных Северной Африкой и Ближним Востоком, которые могут вам понравиться:


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Куриная шаурма

Каждый последний укус

Эта куриная шаурма Whole30 — такое вкусное блюдо! Маринованная курица запекается в духовке и покрывается тахини.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, кето, палео, легальная диета с особыми углеводами, целиком 30

Порций 4

Калорий 607 ккал

Курица
  • 2 фунта куриных бедра без кожи без костей
  • 2 средних луковицы, нарезанных ломтиками
  • 1 столовая ложка тмина
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 столовой ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки корица
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/2 столовой ложки лимонной цедры
  • 1/3 стакана лимонного сока
Тахини Соус
  • 1/3 стакана тахини
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1/4 стакана воды
Блюдо для швармы
  • 1/3 стакана тонким слоем нарезанный редис
  • 2 чашки кресс-салата (можно заменить на другой сорт салата по вашему выбору)
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 1/4 чашки зерен граната
  • Нарежьте куриные бедра тонкими полосками и поместите их в закрывающийся пакет вместе с луком.Добавьте все оставшиеся ингредиенты для куриного маринада и раздавите руками, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом. Поместите в холодильник на 4 часа, но лучше всего на ночь.

  • Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (400 по Фаренгейту) и вылейте содержимое пакетика для маринованной курицы на большой противень. Используйте вилку, чтобы все было равномерно распределено, а затем запекайте в духовке в течение 30 минут, пока курица полностью не приготовится.

  • Пока курица готовится, в блендере или контейнере для нутрибуллет смешайте все ингредиенты для соуса тахини и перемешайте до получения однородной массы. Консистенция должна быть пышной.

  • Чтобы собрать ложку для тарелки, 1/2 соуса тахини вниз по центру тарелки и разложить кресс-салат по внешней стороне. Положите всю курицу на место поверх соуса тахини. Украсить, сбрызнув курицу и кресс-салат оставшимся соусом тахини, а сверху выложить ломтики редиса вместе с зернами граната и мелко нарезанной петрушкой.

калорий: 607 ккал Углеводы: 17 г Белки: 49 г Жиры: 39 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 215 мг Натрий: 229 мг Калий: 956 мг Волокно: 4 г Сахар: 5 г Кальций: 120 мг Железо: 5 мг

Рецепт куриной шаурмы — розовая вода и цветы апельсина

Главная »Блог розовой воды и цветков апельсина — свежие и классические ливанские рецепты» Истории и рецепты »Курица, рыба, говядина, баранина» Рецепт куриной шаурмы

Независимо от того, сколько вы готовитесь, вы не можете все предвидеть.Это верно в большинстве сфер жизни, и это было верно во время промо-тура поваренной книги «Розовая вода и цветы апельсина».

Со своей стороны я готовлюсь к тому, что говорить, какие истории рассказывать и что готовить, если это демонстрация. Но мое любимое время на любом собрании — это когда люди задают вопросы. Столько интересных вопросов!

Во время недавнего прекрасного ливанского ужина и раздачи книг в Миннеаполисе мой брат Том спросил великого человека: на кого вы повлияли и вдохновили?

Как хорошо подумать о том, кем мы восхищаемся больше всего и как они, сознательно или нет, помогли нам на нашем пути.Я не тратил много времени на подготовку к своим выступлениям, предвидя этот вопрос, поэтому здесь мне нужно было ответить на него.

Первая мысль, которая пришла мне в голову? Мама. Эта красивая, изящная, теплая, щедрая женщина, наша мама, играет огромную роль в моей психике и во всем, что я делаю. Мои руки задыхаются здесь, когда я пишу об этом, точно так же, как мой голос говорил об этом в ту ночь.

Конечно, есть много других, влиятельных людей, к которым обращаются многие из нас, поклонников кулинарии.Я говорю о Джулии Чайлдс и Жаке Пепенах, Оттоленги и Дори Гринспенах наших книжных полок, блогосфер и YouTube. Я не могу представить себе жизнь на кухне без них и всей моей команды мастеров, к которым я так часто обращаюсь.

Но есть и другие, кого я также хочу отметить с глубочайшей, глубокой благодарностью. И они: все вы. Ты. Ты. А вы.

Вы влияете на меня и вдохновляете самым замечательным образом. В ваших комментариях в блоге и во многих многочисленных электронных письмах, которые вы мне присылаете, я получаю не только вашу неизменную поддержку и дружбу, но и ваши истории о ваших собственных ливанских семьях или друзьях и блюдах, которые вы готовите. или хотите сделать (почти всегда с желанием вспомнить прошлое время, Ситто, родителей или детство любви), и особенно ваши советы, техники и вопросы.

Вы научили меня опускать виноградный лист в банку с маринадом для получения хрустящей корочки, использовать ледяную воду для мягкого хумуса, добавлять больше кедровых орехов, чем вы думаете, в фатаяр со шпинатом… и так далее.

Какое удовольствие для меня слышать то, чем вы хотели бы, чтобы я здесь делился, рецепты того, как солить оливки (Вау. Мне, возможно, придется потратить некоторое время на исследование в Калифорнии или Ливане, верно ?!), или как приготовить кунжутную халву (добиться такой рассыпчатой ​​текстуры на домашней кухне далеко не очевидно).Вы просили торт сфуф (не могу дождаться, он идет!) И как сделать куриную шаурму вкусной в домашних условиях.

Шаурма — сложная задача, потому что традиционно это слои мяса (и жира…), которые долго обжариваются на вертикальном вертеле, а затем сбриваются все горячее, сочное и красиво обугленное. По моему опыту — который не так велик, учитывая, что шаурму обычно не делают дома, и мы не ели ее, когда росли, — шаурму не так часто подают даже в ливанских ресторанах здесь, где она больше похожа на тускло маринованную. кусочки курицы без обугленного угля.

Шаурма предназначена для фаст-фуда, уличной еды. Когда я спросил своего брата (еще одного), что он ел во время недавней 24-часовой поездки в Нью-Йорк, он сказал, что они не могут найти хороший ресторан в поздний час, и в итоге съели фантастическую шаурму от уличных торговцев. — Такого нигде не найдешь, — сказал Дик.

Один читатель настолько увлечен совершенствованием настоящей домашней шаурмы, что купил небольшой коммерческий вертел. Он с гордостью писал о своем инструменте, отправляя фото и прося метод, а не просто рецепт.Я чувствовал себя не в силах помочь ему с этим, но это заставило меня задуматься, как мы можем наслаждаться шаурмой дома, не используя вертел, которого у большинства из нас нет под рукой.

Результаты шаурма-квеста более чем приемлемые; они просто восхитительны. Используя свойства темного мяса, чтобы все оставалось нежным при жарке при высоких температурах (вам нужно много работать, чтобы пережарить темное мясо), я бы сказал, что это настолько близко, насколько можно было ожидать, прийти к аппетитному вкусу и текстуре вертела. жарила шаурму в домашних условиях.

Но тогда вы все могли бы просто поднять ставку, предложив еще несколько хороших идей, как приготовить феноменальную шаурму дома. Обнимаю тебя за это! И как всегда говорю: принесите! И, особенно, спасибо! Я очень тебя люблю.

Рецепт куриной шаурмы

  • Для шаурмы:
  • Сок из 2 лимонов
  • ½ стакана оливкового масла первого отжима
  • ½ стакана йогурта (любой процент жирности)
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 чайные ложки сумаха
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 2 фунта куриных бедерок без кожи и костей
  • 1 большая красная луковица, очищенная и разрезанная на четыре части
  • 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
  • Для соуса:
  • 1 стакан цельномолочного йогурта, охлажденного
  • Щепотка кошерной соли
  • Кайенский перец, по вкусу
  • Оливки, огурцы, маринованная репа, лепешки или лаваш, для сервировки
  1. In В средней миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, йогурт, чеснок, соль, сумах, корицу и хлопья красного перца.Добавьте курицу, накройте крышкой и маринуйте не менее одного часа, но не более одного дня.
  2. Нагрейте духовку до 500 ° F, установив решетку в верхней трети духовки. Выстелите противень пергаментом или фольгой с антипригарным покрытием.
  3. Перемешайте красный лук с курицей в маринаде, затем равномерно выложите курицу и лук на противень, выбросив маринад. Жарьте около 30 минут, переворачивая курицу в середине приготовления, пока она не станет хрустящей по краям и не станет золотистой корочкой.При необходимости поджарьте несколько минут, чтобы курица стала карамелизированной.
  4. Немедленно нарежьте курицу полосками по дюйма, затем выложите их на слой риса.
  5. Приготовьте йогуртовый соус быстрого приготовления, взбивая йогурт с кайенским соусом и солью. Отрегулируйте приправы по вкусу. Полить соусом шаурму и посыпать петрушкой. Подавайте шаурму горячей, с жареным луком, оливками, солеными огурцами и хлебом.

3.2.2925


(Посещали 34980 раз, сегодня 1 посещали)

Рецепт и советы по приготовлению куриной питы с шаурмой всего за 22 минуты

Традиционная шаурма включает в себя жарку мяса, такого как баранина, говядина и курица-гриль, на большом вертикальном вертеле в течение нескольких часов — даже до одного дня.Мясо тонко выбривают, чтобы придать ему немного шипящей внешности и влажную внутреннюю часть, и подают в качестве обертки на мягком лаваше или тонком лаваше. Это классический и очень аппетитный бутерброд. Но знаете, у кого не всегда есть 24 часа, чтобы поджарить мясо для бутерброда? Эта девчонка. Вот почему я придумал, как сделать это за 22 минуты.

Мясо

Куриные бедра без костей и кожи — невоспетые герои этого вечернего обеда. Эти бедра готовятся быстро и имеют более ароматный вкус, чем куриные грудки без костей, и к тому же они значительно дешевле.Что еще более важно, они могут выдерживать сильный огонь, становясь хрустящими снаружи, но оставаясь сочными внутри — довольно впечатляющая имитация курицы, запеченной на вертеле для шаурмы.

Фото Челси Кайл, стиль Prop Styling Алекса Бранниана, Food Styling Рода Бун

Специи

Вы будете использовать смесь пикантных и теплых сладких приправ: тмин, кориандр, перец, кайенский перец и корицу. О, и оливковое масло. Много оливкового масла.

Салат

Есть причина, по которой к шаурме часто добавляют прохладный салат из острых огурцов, острого красного лука, хрустящего ромена и ярких помидоров: это свежий хруст, контрастирующий с теплым соленым мясом.Если вы хотите приготовить это вне сезона помидоров, откажитесь от иногда бледных и безвкусных шариков, которые вы можете найти в супермаркете, и вместо этого выберите всегда сладко-кислые помидоры черри или виноград.

Фото Челси Кайл, оформление Prop Styling Алекса Бранниана, Food Styling Rhoda Boone

Соус

Вместо того, чтобы поливать бутерброд прямым тахини, вы перемешаете ложку пасты из семян кунжута с чесночным лимонным йогуртом. Сливочный соус из тахини и йогурта придает ореховый, округлый вкус тахини, приправленный горстью укропа и мяты.

Куриный лаваш, приправленный шаурмой и соусом из тахини и йогурта

Получить этот рецепт

Готовить дома | Куриная шаурма

Среда, 21 марта 2018 г. 10:00 вечера

Эта куриная шаурма, приготовленная с использованием ближневосточных специй, — сытное и вкусное классическое блюдо, которое понравится всей семье!

Кто из вас ел какую-то кухню в определенном месте и много лет не мог выбросить эту мысль из головы? Когда несколько лет назад мы с Грантом посетили моего брата в Торонто, у нас была куриная шаурма (до того, как у меня были все проблемы с глютеном и молочными продуктами), и вкус этой шаурмы был просто потрясающим.Это было так непохоже ни на что из того, что у нас было раньше. Я имею в виду, конечно, нам нравились ливанские йиро, когда мы жили в Южной Австралии (не совсем так, как гироскопы здесь, в США), и да, мы любим много других ближневосточных блюд, но это было потрясающе.

В течение многих лет мы искали рецепт, в котором были бы такие же специи и нежность той первой куриной шаурмы. Поэтому, когда я был в паре с Рафидой в The Big Sweet Tooth на Клубе обмена рецептами в этом месяце и просматривал ее множество, множество рецептов, я нашел куриную шаурму и тут же принял решение! Но позвольте мне сначала познакомить вас с Рафидой и ее веб-сайтом.

Где ты живешь? И это влияет на вашу готовку?
Я живу в ОАЭ, хотя родом из Индии. И да, я люблю местную еду и в настоящее время пытаюсь найти источники их рецептов, приготовить их и опубликовать в блоге на вкладке «Эмиратские рецепты».

Какое ваше фирменное блюдо?
Я действительно не знаю, но ребята, похоже, им больше всего нравятся мои бирияни и мачбу — оба блюда из риса с мясом.

Чем вы занимаетесь помимо готовки / ведения блога?
Я работающая мама, у меня 8-5 закупщиков.

Что заставило вас начать вести блог о еде?
Это было спонтанно, больше мотивировать себя готовить!

Кто ваш любимый знаменитый шеф-повар?
Я не наклейка для человека… хе-хе… Я могу запоем смотреть Найджеллу Лоусон, Пола Голливуда или Джейми Оливера, в зависимости от моего настроения и времени.

Вернемся к рецепту куриной шаурмы.Теперь, в отличие от многих других моих смен рецептов, я на самом деле сделал их в значительной степени по оригинальному рецепту. Основное отличие, поскольку вы знали, что будет разница, заключалось в том, что в оригинальном рецепте требовалось 3 порции, поэтому я удвоил его для нашей семьи из 4 человек, и остались остатки. Я также заменил несколько ингредиентов теми, что были у меня под рукой, но в основном все осталось так же.

Я подал его себе с простым салатом из помидоров, огурцов и шпината, в то время как дети и Грант использовали купленный лаваш, а также добавили немного сыра и сметаны.Но вам нужно обязательно добавить моросящий тахини. Вот что действительно оживляет эту куриную шаурму. (и да, я действительно люблю тахини, как вы видели в моем печеньем тахини без муки, и в моих закусках с кунжутным маслом для загара, а также в том, что я поливаю им омлеттату сальсой… но я отвлекся!).

На всякий случай, если вам интересно, вкус был не совсем , как у нас с Грантом в Торонто, но из-за отсутствия каких-либо других идей мы просто продолжим придерживаться этого! Дайте мне знать, если вы попробуете это, и что вы думаете в комментариях ниже!

Куриная шаурма

(Paleo, Whole30, без глютена, без молока)

  • 600 грамм курица кубический
  • 1 чайная ложка черный перец
  • Солить по вкусу
  • 1/2 чайная ложка порошок тмина
  • 1/2 чайная ложка порошок корицы
  • 1/2 чайная ложка Кардамон молотый
  • 1 чайная ложка перец
  • 1/2 чайная ложка Чили порошок
  • 2 чайная ложка чесночный порошок
  • 2 столовая ложка яблочный уксус
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 лук нарезанный
  • 1 банка нарезанные кубиками помидоры
  • 3 столовая ложка тахини
  1. Смешайте в миске ингредиенты от черного перца до масла.Добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем. Отложите на 15 минут.

  2. Сбрызнуть сковороду оливковым маслом и добавить лук. Обжарить до мягкости и почти полупрозрачности. Затем добавьте курицу вместе с маринадом и готовьте курицу почти до готовности.

  3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и хорошо перемешайте, чтобы они покрыли бульон. Готовьте, пока курица не будет хорошо прожарена, а бульон не просохнет. Выключите и дайте немного остыть.

  4. Подавать в лаваше или на тарелке со шпинатом, огурцом и помидором. Полейте мясо и салат тахини, чтобы ощутить полный вкус.

Рубрики: Блог!

Понравился пост? Подпишитесь на мой RSS-канал и получайте больше!

Ночная куриная шаурма для девочек — Кухня Рене Николь

Ночная куриная шаурма для девочек — это мой нетрадиционный вариант классической куриной шаурмы.Он наполнен насыщенным ароматным цыпленком, хрустящим банановым перцем, острым чесночным соусом и мягким хумусом, завернутым в теплый лаваш. С достаточным количеством чеснока, чтобы удовлетворить всех любителей чеснока, это определенно не то, что я буду подавать на свидание. Прочтите несколько советов или перейдите к рецепту и приготовьте его для следующего вечера для девочек!

Изначально рецепт был опубликован в блоге в сентябре 2016 года, последний раз рецепт обновлялся в сентябре 2018 года.

Эта тарелка с куриной шаурмой для девочек на ночь была вдохновлена ​​курицей и хумусом из ресторана средиземноморской кухни Oasis в Лексингтоне, Кентукки.Меня познакомил с этим мой лучший друг, когда мы учились в колледже, и вскоре это стало еженедельной привычкой.

Как и в оригинале, эта куриная шаурма состоит из 5 элементов: теплый лаваш, чесночный соус, банановый перец, хумус и курица. На протяжении многих лет я искал повсюду, как легко воссоздать это дома. Обратите внимание на ключевое слово: легко.

Хотя мой окончательный результат отличается от оригинала, он все еще очень хорош. Итак, спланируйте девичий вечер и угостите своих друзей. Это намного лучше, чем еда на вынос!

Домашний лаваш

Идеальный лаваш для шаурмы из курицы — тонкий, мягкий и податливый.Он должен быть достаточно прочным, чтобы удерживать начинку, но не настолько густым, чтобы не сломаться. Лучший настоящий лаваш готовится в печи тандыри и может быть найден в ресторане средиземноморской кухни.

Следующим лучшим является мой домашний лаваш, который заставил меня НАВСЕГДА стать идеальным. Это займет некоторое время, но вкус того стоит. Также обычно есть остатки еды, которые можно заморозить в следующий раз.

Банановый перец

Банановый перец — это единственный элемент, который я получаю прямо из банки.Они обеспечивают легкий хруст с острым и слегка сладковатым вкусом, который возникает в процессе маринования. Ищите их рядом с солеными огурцами в местном продуктовом магазине.

Куриная шаурма со специями

Традиционные рецепты шаурмы предполагают сложение курицы на вертеле и медленное обжаривание в течение нескольких часов. Вкус, который вы получаете от обжарки на вертеле, потрясающий, но если вы не готовите для толпы, вам не хватит курицы, чтобы оправдать вертел. Я обнаружил, что наилучшие альтернативные результаты дает запекание в духовке тонко нарезанного цыпленка.В предыдущей версии этого рецепта использовался маринад на основе йогурта, но сухое растирание в этой версии намного лучше.

Обычно я могу найти тонко нарезанную куриную грудку в мясном отделе местного продуктового магазина. Если вы не можете его найти, купите стандартную куриную грудку и разрежьте ее пополам, чтобы получилась тонкая куриная грудка. Как вариант, растолочь стандартную куриную грудку, пока она не станет толщиной примерно 1/2 дюйма.

Цыпленок перед запеканием натирают смесью специй. Это можно сделать за день или два, оставив курицу мариноваться в холодильнике.

У себя дома я держу смесь специй для шаурмы под рукой в ​​кладовой. Я делаю в 6 раз больше, чем требует рецепт, потому что 1/2 чайной ложки x 6 = 1 TBSP. Вы можете быстро отмерить отдельные TBSP для большинства специй, а затем сохранить эту смесь в своем шкафу для специй на будущее.

Домашний хумус с чесноком

Хумус — это классический хумус, приготовленный из чеснока, тахини и лимонного сока. Я делаю свою в мини-измельчителе, но вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер. Поместите нут, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, тахини, тмин, соль, перец и воду в кухонный комбайн, затем взбейте, чтобы смешать.Добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз, до достижения желаемой консистенции.

При приготовлении хумуса заранее он может высохнуть и загустеть в холодильнике. Немного дополнительной воды вернет ему нужную консистенцию.

Чесночный соус, известный как Toum

Тоум — густой сливочный чесночный соус по-ливански. С острым чесночным вкусом и консистенцией, подобной майонезу, воссоздать его было труднее всего. Большая часть информации, которую я нашел, касалась производства огромных количеств, которых я никогда не использовал.

Итак, я изменил свою точку зрения. Как только я подумал, что это, по сути, очень крепкий айоли или чесночный майонез, я понял, что могу изменить свой подход. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на больших партиях, я могу сделать меньшую порцию, используя кувшин для каменщика с широким горлом и мой иммерсионный блендер. Это не просто сработало, это сработало на удивление хорошо!

Предупреждение: не используйте оливковое масло для приготовления тума. Расширенная механическая обработка блендера придает ему неприятный, почти прогорклый вкус. Вместо этого выберите рафинированное нейтральное масло, которое является жидким при комнатной температуре — мне больше всего нравится масло из виноградных косточек.

Сборка и питание!

А теперь самое интересное! Это блюдо лучше всего подавать по-семейному. Если ваши питы не такие мягкие, как вам хотелось бы, заверните их во влажное кухонное или бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь с интервалом в 10-15 секунд. Пар и тепло должны сделать их мягкими и податливыми.

Мой любимый способ есть куриную шаурму — это маленькие рулеты из лаваша. Начните с разрезания лаваша на 6-8 треугольников. Раскройте первый треугольник лаваша и полейте чесночным соусом, затем добавьте пару банановых перцев, затем пару кусочков курицы и ложку хумуса.Осторожно оберните кончики треугольника вокруг начинки и наслаждайтесь!

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


Рецепт шаурмы с курицей для девочек

С нежными кусочками приправленной пряностями курицы, мягким хумусом, чесночным тумом и хрустящими банановыми перцами, завернутыми в теплый домашний лаваш, эта тарелка с куриной шаурмой заслужила титул «Ночная куриная шаурма для девочек».Если ваши друзья такие же, как мои, они будут умолять вас заработать вдвое, чтобы забрать остатки домой.

Остатки лучше всего съесть в течение 3 дней. Если хумус немного подсох в холодильнике, добавляйте немного воды и перемешивайте, чтобы вернуть ему нормальную консистенцию. Тум может храниться в холодильнике до месяца — просто проверьте срок годности ваших яиц. Остатки лаваша и курицы можно заморозить для более длительного хранения.

Хотя эта куриная шаурма является полноценным блюдом, она великолепна на вкус с маргаритой Cadillac.Если хотите больше вкусных блюд на ужин, ознакомьтесь со всеми моими рецептами основных блюд.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

Для курицы:
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1.5 фунтов тонко нарезанной куриной грудки
Для хумуса:
  • Банка нута 1-15 унций
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 чайных ложки лимонного сока
  • 2 TBSP тахини
  • 2 TBSP воды
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
Для Toum:
  • 6-8 зубчиков чеснока, 30 грамм чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яичный белок
  • 1 TBSP воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 стакан растительного масла
для обслуживания:

Инструкции

Цыпленок

  1. Духовку разогреть до 400 градусов.
  2. В небольшой миске смешайте все специи, включая соль и перец.
  3. Обильно натереть курицу смесью специй и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
  4. Выпекать 10 минут, затем перевернуть курицу. Выпекайте еще 5-10 минут, иначе курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов.
  5. Дайте курице постоять 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Хумус:

  1. Положите нут, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, тахини, тмин, соль, перец и воду в емкость кухонного комбайна, мини-измельчителя или блендера и перемешайте.
  2. При необходимости добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой консистенции.

The Toum:

  1. Поместите чеснок, соль, лимонный сок, воду, яичный белок и растительное масло на дно кувшина.
  2. Поместите погружной блендер в кувшин, касаясь дна. Несколько раз включите его на высокой мощности и несколько раз проткните дно банки, чтобы измельчить дольки чеснока. Включите его на максимум, затем удерживайте его на дне банки.
  3. Когда вы увидите, как масло превратится в эмульсию и станет белым, начните осторожно покачивать погружной блендер взад и вперед, чтобы помочь втянуть ингредиенты. Примерно через 2–3 минуты у вас будет очень густой и ароматный чесночный соус, который будет храниться в холодильнике примерно 2–3 недели.

Сборка и еда:

  1. Разрежьте питы на 6-8 треугольников.
  2. Раскройте первый треугольник лаваша и полейте чесночным соусом, затем добавьте пару банановых перцев, затем пару кусочков курицы и ложку хумуса.
  3. Осторожно оберните кончики треугольника вокруг начинки и наслаждайтесь!

Банкноты

При приготовлении хумуса заранее он может высохнуть и загустеть в холодильнике. Немного дополнительной воды вернет ему нужную консистенцию.

Для тум не используйте оливковое масло! Выберите рафинированное нейтральное масло, которое является жидким при комнатной температуре — мое любимое масло из виноградных косточек, но также хорошо подойдут растительное масло, кукурузное масло или масло канолы.

Информация о питании:
Выход: 6
Количество на порцию: Калорийность: 872 ккал

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Куриная шаурма — Going My Wayz

Шаурма — это традиционное ближневосточное блюдо, состоящее из мяса, нарезанного тонкими ломтиками, сложенных в виде конусов и обжаренных на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле.Изначально приготовленная из баранины, баранины или курицы, сегодня шаурма также может быть из индейки, говядины или телятины.

Что такое Шаурма ? Традиционная шаурма — это в основном хорошо замаринованная курица, выложенная слоями на вертикальном гриле или просто приготовленная на гриле, как в этом рецепте. Этот рецепт — домашняя « уличная еда », которая понадобится вам в жизни. Этот рецепт обязательно перенесет вас в Средиземное море с первого укуса.

Эту курицу-гриль в стиле шаурмы легко приготовить, она полна свежих ингредиентов, красочна, очень ароматна и очень вкусна.Идеальный рецепт летнего гриля, который можно подавать в любой вечер недели … или на следующем барбекю на заднем дворе. Этот простой рецепт шаурмы с курицей станет вашим главным продуктом на лето.

Шаурма — это классическая уличная еда в ближневосточном стиле. Традиционно его нарезают тонкими ломтиками, укладывают на гриль и обжаривают. Но сегодня мы готовим его дома и на гриле. Если вы не знакомы с куриной шаурмой, это простое ближневосточное блюдо, которое можно приготовить из птицы, говядины или баранины и подать в лаваше или на лаваше с пикантным йогуртовым соусом.Курица замаринована в смеси ближневосточных специй, чеснока, большого количества лимона и простого оливкового масла. В лаваш можно добавлять такие продукты, как хумус, тахини, соленые огурцы, овощи и даже картофель-фри.

Распечатать

Куриная шаурма

Ням

Этот рецепт шаурмы отлично подойдет вам! Из горстки ежедневных специй получается невероятный маринад для куриной шаурмы, который придает цыпленку экзотический ближневосточный вкус.

  • Автор: Recipe Tin Eats
  • Время приготовления: 24:10
  • Время приготовления: : 10
  • Общее время: 24:20
  • Выход: 4
  • Категория : Ужин
  • Способ приготовления: Гриль
  • Кухня: Ближневосточная

2 фунта / 1 кг куриного филе бедра, без кожи и костей

Маринад

1 большой измельченный зубчик чеснока (или 2 маленьких зубчика)
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кардамона
1 чайная ложка молотого кайенского перца (уменьшите до 1/2 чайной ложки, чтобы он не был острым)
2 чайные ложки копченой паприки
2 чайные ложки соли
Черный перец
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки оливкового масла

Йогуртовый соус

1 стакан греческого йогурта
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка тмина
Выжимка лимонного сока
Соль и перец

  • Смешать маринад i ингредиенты в большом пакете с застежкой-молнией (или миске).

  • Добавьте курицу и руками убедитесь, что каждый кусок покрыт. Если вы используете пакет с застежкой-молнией, я считаю, что удобно закрыть пакет, а затем массировать его, чтобы растереть весь кусок курицы.

  • Мариновать на ночь или до 24 часов.

  • Смешайте ингредиенты йогуртового соуса в миске и перемешайте. Накрыть крышкой и убрать в холодильник до необходимости (в холодильнике хватит на 3 дня).

  • Нагрейте гриль / барбекю (или большую тяжелую сковороду на плите) на средней высоте.Вам не нужно его смазывать маслом, потому что в маринаде есть масло, а филе бедра тоже жирное. Но если вы беспокоитесь, смажьте конфорку / гриль маслом. (См. Примечания по выпечке).

  • Положите курицу на решетку и готовьте первую сторону в течение 4–5 минут, пока она не обуглится, затем переверните и готовьте другую сторону в течение 3–4 минут (вторая сторона занимает меньше времени).

  • Снимите курицу с гриля и слегка накройте фольгой. Отложите на 5 минут для отдыха.

Для подачи
  • Нарежьте курицу и выложите на блюдо вместе с лепешками, салатом и йогуртовым соусом.

  • Чтобы сделать обертку, возьмите кусок лепешки и смажьте его йогуртовым соусом. Сверху выложите немного салата и помидоров и куриную шаурму. Закатывайся и наслаждайся!

Примечания

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Положите маринад и курицу в пакет с застежкой-молнией и сразу заморозьте. Затем, когда он разморозится, он замаринуется! Это также хорошо работает заранее, что я недавно сделал, когда приготовил это для 50 человек как часть обеда из нескольких блюд.Утром зажарил на гриле и порезал. Затем перед подачей на стол его просто нагревали в микроволновой печи. Бросьте его с соком на дно блюда, и никто не догадается, что оно было приготовлено ранее в тот же день!

ВЫПЕЧКА: Для карамелизации лучше всего приготовить на гриле или плите. Выпечка не дает такого же вкуса — но все равно очень хороша! Выпекайте при температуре 425F / 220C в течение 20-25 минут, пока не подрумянится.

Ключевые слова: Куриная шаурма

Рецепт Карта на основе

Традиционный рецепт тоума (ливанский чесночный соус)

Почему это работает

  • Смешивание чеснока в однородную пасту высвобождает эмульгаторы, содержащиеся в его клеточных стенках, что стабилизирует соус без использования яиц.
  • Попеременное добавление масла с небольшим количеством лимонного сока и воды предотвращает переполнение эмульсией маслом и ее разрушение.

Всякий раз, когда мы с мужем заказываем доставку из нашего любимого ливанского заведения, в центре внимания трапеза не куриная шаурма или смешанный гриль на двоих, а мощный чесночный соус тум. Несмотря на мои отчаянные призывы к дополнительным вещам, они никогда не упаковывают больше трех двух унций этих вещей. Я тщательно дозирую драгоценное вещество, но мой муж бездумно допивает свою половину ванны и спускается на мою долю, заставляя меня заново откалибровать каждый из моих мазков и истерически лапывать пустые емкости.

К счастью, тум довольно легко приготовить, и он остается свежим в холодильнике в течение месяца, так что нет причин не всегда иметь излишки. С тех пор, как я осознал это, я смог сосредоточиться на более важных вещах во время обеда — например, приготовить идеальный кусок шашлыка, обугленного лука и солений на вилке.

Тоум — один из основных продуктов ливанской кухни и больше, чем просто еще одна приправа. Этот чесночный соус отлично подходит для добавления в супы и макароны, маринования курицы и смешивания с жареными овощами; он добавляет к чему-либо энергичный удар чеснока, не требуя при этом чистки и измельчения.Это также острая веганская альтернатива майонезу и оживление любого сэндвича. Том стал основным продуктом в моем холодильнике, и, поскольку для его приготовления требуется всего четыре ингредиента и кухонный комбайн, ничто не мешает вам жить за пределами нескольких контейнеров по две унции.

Что такое Toum?

Тоум — это, по сути, майонез, но он стабилизирован чесноком, а не яйцом. Тум, как и майонез, представляет собой эмульсию масла в воде, которая стала возможной с помощью стороннего эмульгатора.

Эмульсия всегда состоит из двух несовместимых жидкостей, объединенных вместе путем диспергирования одной на крошечные капли, взвешенные в другой. Это можно сделать с помощью сильного встряхивания и взбалтывания — например, когда вы взбиваете масло в винегрет, — но без эмульгатора соединение является временным. Эмульгаторы и стабилизаторы помогают каплям оставаться диспергированными, покрывая каждую из них и снижая поверхностное натяжение, предотвращая их слипание.

Майонез — стабильная эмульсия, потому что лецитин и белки в яйце — одни из самых мощных эмульгаторов.Одно яйцо способно эмульгировать один галлон масла, в результате чего получается густой и растекающийся соус. Правильно приготовленный тум будет такой же густой и плотно набитый миллиардами масляных капель, но все это будет удерживаться вместе с гораздо менее стабильными белками и измельченными растительными тканями чеснока. Это делает процесс сборки более тонким, чем приготовление майонеза, но, проявив немного терпения, вы сможете избежать подводных камней.

Как сделать Toum

Первый шаг — приготовить гладкую и пушистую чесночную пасту.Чтобы получить самый ароматный вкус, начните с самого свежего чеснока: предварительно очищенные гвоздики, продаваемые оптом, теряют большую часть своей остроты, а старые, прорастающие головки чеснока могут быть горькими и жесткими. Ищите твердые, плотные головы без следов синяков или ростков.

После очистки гвоздики я разрезаю их пополам вдоль и удаляю ростки, так как маленький росток в центре может оставить заметную резкость в сырых аппликациях. (Прочтите мою статью об удалении зародышей чеснока для более подробного объяснения.)

Обработайте гвоздику в кухонном комбайне вместе с кошерной солью для дополнительного трения до полной пюре. Чеснок должен быть полностью расщеплен, чтобы белки и стабилизаторы вышли из его клеточных стенок.

Когда чеснок станет гладким, добавьте немного свежего лимонного сока. С майонезом всю жидкость можно добавить вначале, потому что яйцо является сильным эмульгатором. Поскольку чеснок является более слабым эмульгатором, сохранение густоты пасты создает большее сопротивление каплям масла, помогая отделить их друг от друга.

Далее очень медленно, тонкой струйкой добавляем масло. Слишком быстрое добавление масла перевернет эмульсию наизнанку, рассеивая капли воды в масле и получая жирный соус, поэтому важно действовать медленно.

После добавления каждой полстакана масла добавьте ложки лимонного сока и воды. Это предотвращает разрушение эмульсии, не переполняя жидкую фазу слишком большим количеством капель масла. Чередуя масло и воду, вы получите пушистый, густой и устойчивый чесночный соус.Добавьте больше масла для более густого и мягкого спреда или чесночного соуса, меньше — для более острого и текучего соуса.

Как исправить неисправность Toum

Иногда, даже если вы слегка сбрызнули маслом и терпеливо приготовили чесночную пасту, этот суетливый соус все равно ломается — возможно, потому, что кухонный комбайн перегрел тум или чеснок был старым и сухим. Не волнуйтесь, вы можете использовать эмульгирующую способность яичного белка, чтобы восстановить его целостность. Смешайте один яичный белок с четвертью стакана разрушенной эмульсии и взбивайте до образования пышной массы, а затем медленно влейте остальную часть.Хотя это не будет традиционный тум, он будет вкусным и сливочным.

Заполненный домашним товаром, вы никогда больше не будете вынуждены страдать от капризов скупых порций на вынос или жадных партнеров.

.