Сколько варить джем грушевый – Джем из груш на зиму – 7 рецептов идеальной заготовки

Как варить варенье из груш

5 5

Как варить варенье из груш

Хочу поделиться с вами необычным и очень хорошим способом приготовления варенья из груш. Таким способом можно варить варенье из любых плодов и ягод. Особенность этого способа заключается в том, что варенье варится в глубоком противне в духовке с высокой температурой. Время варки сокращается (по сравнению с обычном способом приготовления варенья), а качество варенья улучшается. Плоды полностью пропитываются сиропом, становятся прозрачными и очень вкусными, сохраняя почти полную свою целостность.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из груш понадобится:

груши очищенные — 2 кг;

сахар — 1,5 кг;

вода — 0,5 стакана;

ваниль — 0,5 ч. л. (по желанию).

Этапы приготовления

Груши очистить от кожуры и нарезать произвольно, как хотите. Можно достаточно крупными кусочками. Готовые груши поместить в высокий (не меньше 5 см) противень.

Засыпать груши сахаром.

Добавить воду, ваниль (кто использует) и аккуратно перемешать.

Отправить противень с грушами вариться в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Примерно через 30 минут достать противень с грушами из духовки и проверить готовность варенья. Если капелька варенья не растекается на блюдце, то варенье готово.

Разложить готовое варенье из груш в горячем виде по банкам, остудить, затем закрыть обычными крышками и убрать на хранение.

Вкусного чаепития!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

rutxt.ru

Грушевый джем ( и мармелад).

Этот джем готовила уже несколько раз и уходит он без остатка очень быстро.
Мой мелкий любит брать его в школу в виде бутерброда с белым хлебом.
 
За основу брала рецепт Грушевого мармелада от baker-flavors.blogspot.com, который приведу ниже.
Большое спасибо!
 
ГРУШЕВЫЙ ДЖЕМ.
 
Итак , для джема нам понадобится 1.5 кг груш, 250 гр. сахара, 60 гр. сливочного масла
 
Груши очистить , порезать на средние кусочки.
 
В кастрюле с толстым дном ( у меня в утятнице) растопить масло. Добавить груши и проварить, помешивая 5 минут, чтобы они все соединились с маслом.
 

 

Затем, если груши твёрдые, то добавить 3-4 ст. л воды ( если мягкие, перезревшие — то не надо).
 
Варим очередные 15 минут до полного разваривания ( не забываем помешивать). Выключаем.

Погружным блендером прямо в кастрюле доводим груши до пюреобразного состояния.
 

 

Добавляем сахар, перемешиваем и варим до полного загустения минут 30 — 40, постоянно помешивая.
 
Вся жидкость должна выпариться. При этом масса уменьшиться в 2 -3 раза и должна держяться на ложке.
 

 

Приятного аппетита!
 

 

ГРУШЕВЫЙ МАРМЕЛАД.
 

 

Тоже пробовала делать несколько раз, но как у автора у меня не получилось.
 
Для мармелада необходимо брать больше сахара, а именно 400 гр. на 1.5 кг. фруктов, ( масла столько же).

 
И ещё — в оригинальном рецепте использовались твёрдые, немного недозревшие груши. У меня же всегда были сочные , мягкие — видимо здесь причина, что в результате мармелад получился мягковат.
Хотя вкусный и отлично сочетается с шоколадом.
 
Технология та же.
Варила даже дольше, чем по рецепту.
В конце в готовую массу добавить 2 — 3 капли грушевой эссенции.
 
В форму ( для выпечки хлеба) фольгу и слегка смазать растительным маслом.
Выложить массу, разровнять и оставить до застывания — на 5 -6 часов.
Ставила на несколько часов в холодильник ( это уже от себя).
 
Достать из формы ( перевернуть массу вместе с фольгой, оторвать её), разрезать на кусочки, смачивая нож.
Полить растопленным горьким шоколадом.
 
Приятного аппетита!
 

www.kuharka.ru

Варенье и джем из груш

Варенье и джем из груш идеально подходит для бутербродов, пирожных и блинов, а если при варке добавить корицу, то получится самое ароматное варенье к чаю. Попробуйте!

Варенье и джем из груш

Первый рецепт варенья из груш

Груши сначала помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезать на дольки. Чтобы груши при резке не потемнели, их необходимо быстро опустить в сосуд со слабоподсоленной водой (на 1 л воды возьмите 10 — 20 г соли) примерно на 1 час.
Затем груши переложить в дуршлаг или другую имеющуюся посуду, это необходимо, чтобы с плодов стекла вода.
Для 1 кг груш готовят сироп из 1,2 — 1,3 кг сахара. Вначале нужно использовать половину (600 г) этого количества сахара , залив его 300 мл воды. В закипевший сироп опустить груши, довести плоды до кипения, затем снять с огня. Варку продолжить через 4 — 5 часов, добавив остальное, указанное выше, количество сахара. Когда сироп достигнет необходимой для варенья густоты, добавить 8 г лимонной кислоты и через 2-3 минуты варенье снять с огня.

Второй рецепт варенья из груш

Мелкие, крепкие, неперезрелые груши помыть холодной водой, затем тонкой деревянной шпилькой наколоть в нескольких местах. Сварить сироп (пропорция 1 кг сахара и 1,5 стакана воды на 1 кг плодов), залить сиропом подготовленные груши и дать покипеть около 10 мин, снять с огня и отставить на 5 часов. После этого сироп слить, затем вторично прокипятить, вновь залить им груши и уже варить до готовности.

Джем из груш

Ингредиенты:
груши — 1 кг,
сахар — 1 кг,
корица,
лимон — 1 шт,
кардамон (по желанию),
ванильный сахар (по желанию).

Приготовление

Груши вымыть, удалить сердцевину. Одну часть груш чистить от кожуры и нарезать кубиками. Вторую часть нарезать дольками вместе с кожурой.
Нарезанные кубиками груши переложить в кастрюлю с толстым дном. Варить на слабом огне, периодически помешивая. Заправить по вкусу лимонным соком, сахаром и корицей. По желанию добавить кардамон и ванильный сахар. Добавить груши с кожурой, перемешать, немного поварить. Кипящий джем разлить по чистым сухим баночкам, плотно закрыть и перевернуть вверх дном.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

gruzinskaya-kuhnya.ru

Как варить грушевое варенье: традиционные и необычные варианты

Варенье, приготовленное из груш, не пользуется большой популярностью, что чаще всего объясняется неосведомленностью людей о пользе продукта. Сладкий и ароматный состав способен наладить процесс пищеварения, укрепить иммунитет, облегчить состояние при кашле и лихорадке. Десерт, приготовленный дольками, сохраняет полезные вещества в максимальном объеме. Это обуславливает его обезболивающий, антисептический и мочегонный эффекты. Если варить продукт без сахара, он сможет стать прекрасным вариантом лакомства для людей, страдающих от сахарного диабета.

Важные моменты

Закрывая продукт на зиму, нужно придерживаться ряда правил. Несмотря на то, что груши не являются капризным компонентом, существуют способы улучшения качества конечного состава.

1. Плоды выбираем спелые, но не мягкие. Недозрелые груши превращаются в невыразительное варенье без аромата и вкуса. Перезрелые сильно развариваются и продукт теряет свою текстуру.
2. Если планируется готовить продукт дольками, нужно брать фрукты одинаковой степени зрелости и исключительно одного сорта.
3. Независимо от того, какой используется рецепт, перед тем, как закрывать плоды на зиму, их нужно очистить от семенной коробки и кожуры.
4. Очищенные кусочки помещают в слегка подсоленную воду и держат их там до варки. Тогда компоненты не потемнеют и сохранят свой привлекательный цвет.
5. Мелкие груши допускается готовить половинками или четвертинками. Крупные плоды нарезают ломтикам не толще 2 см шириной.
6. Варенье из сладких фруктов не нуждается в большом количестве сахара. На 2 части таких сортов продукта достаточно взять 1 часть сахарного песка.
7. Независимо от того, сколько будет обрабатываться основной компонент, он может пригореть. Поэтому массу придется регулярно перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Риск порчи продукта можно существенно снизить, если варить заготовку на зиму не один раз в течение длительного времени, а делать несколько кратковременных подходов.

Рецепты однокомпонентного грушевого варенья

Сварить качественное и полезное грушевое варенье не так сложно. Нужно только выбрать подходящий рецепт и четко следовать его рекомендациям:

• Вариант с грушевым отваром. На 1 кг плодов берем 1 кг сахара. Фрукты, очищенные от кожуры, нарезаем дольками, заливаем водой и отвариваем до размягчения изделий (но они не должны разваливаться). Отвар сливаем в отдельную посуду, нам понадобятся 2 стакана продукта. В емкости для варки смешиваем заготовленный отвар с сахаром, перемешиваем и доводим до кипения. В полученный сироп опускаем груши, ждем, пока масса закипит. Варить ее нужно до того момента, как ломтики станут прозрачными. Остуженный продукт раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

Совет: Если после сортировки плодов остались мятые или переспелые экземпляры, не стоит их выбрасывать. Именно их таких фруктов получается вкусное и ароматное грушевое повидло. Нужно просто выварить изделия до готовности, добавив к ним немного сахара и специи по вкусу (ванилин, кардамон, корицу).

• Классический вариант. Груши и сахар берем в равных количествах. Очищенные фрукты нарезаем кубиками или дольками. Заготовки выкладываем в емкость для варки, присыпаем сахаром и оставляем на 6-8 часов, чтобы появился сок. Массу помещаем на огонь, доводим до кипения, варить ее нужно полчаса, регулярно удаляя пену. Затем остужаем продукт, настаиваем еще 6-8 часов, после чего опять варим в течение получаса. Варенье раскладываем по банкам и закатываем на зиму.

Вкус продукта будет существенно меняться в зависимости от сорта продукта и того, сколько используется сахара. Поэтому сначала рекомендуется отварить небольшое количество состава, чтобы определиться с пропорциями компонентов.

Варианты приготовления десертов из груш и цитрусовых

Сладкие груши прекрасно сочетаются с лимонами, апельсинами и лаймами. В результате получается нежнейшее варенье с тонким ненавязчивым ароматом и приятной кислинкой.

• Лакомство с грушами и лимоном. На 1 кг груш берем 1 кг сахара, лимон и стакан воды. Очищенные груши нарезаем дольками, лимон – кружочками вместе с кожицей, но без семян. Лимон заливаем кипятком и настаиваем 3 минуты на очень слабом огне. Процеживаем массу, нам понадобится только лимонный отвар. Из него и сахара готовим густой сироп, которым заливаем ломтики груш и настаиваем 2 часа. После этого заготовку нужно поставить на средний огонь и варить до готовности, т.е. прозрачности долек и густоты сиропа. Продукт раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

• Вариант десерта из груш с апельсином. На 1 кг грушевых ломтиков берем 1 кг сахара, почти полный стакан поды и половинку крупного апельсина. Из воды и сахара варим сироп, которым заливаем подготовленные фруктовые ломтики. Массу нужно варить не более 5 минут, после чего продукт охлаждаем и настаиваем не менее 8 часов. Затем заготовку вывариваем еще 5 минут и настаиваем еще 8 часов. Повторяем весь цикл еще раз, после чего выкладываем в состав апельсин, нарезанный кусочками вместе с кожурой (косточки удаляем). Почти готовое варенье держим полчаса на слабом огне, регулярно помешивая. Десерт раскладываем по банкам и закатываем.

Принимаясь за данные рецепты, не стоит злоупотреблять сахаром. Понятно, что он обязан присутствовать в заготовках на зиму, выполняя функции консерванта, но его чрезмерное присутствие может перебить всю прелесть десерта.

Вкусные и необычные грушевые лакомства

Чтобы приготовить не просто вкусный, а изысканный и неординарный десерт, стоит попробовать такие рецепты:

• Грушевое варенье с миндалем. Берем по 2 кг груш и сахара, половину чайной ложки ванили, половину стакана миндальных орехов, 1,5 л воды. Груши чистим и нарезаем дольками или кубиками, выкладываем в емкость для варки, заливаем водой и варим в течение 3 минут. После этого отвар сливаем, смешиваем с сахаром и готовим сироп. Заливаем им ломтики фруктов и настаиваем массу 3-4 часа. Заготовку варим 10 минут, настаиваем еще 4 часа. Теперь состав нужно варить 20 минут, за 10 минут до выключения вводим измельченные орехи и ваниль, все тщательно перемешиваем. Варенье разливаем по банкам и закатываем.

• Фруктовые дольки с мятой. Берем по 1 кг груш и сладких яблок, 1,5 кг сахара, чайную ложку лимонной кислоты и несколько веточек мяты. Фрукты чистим от кожицы и семян, нарезаем одинаковыми дольками. Прокалываем каждый кусочек вдоль мякоти вилкой, старясь не испортить форму заготовок, и засыпаем сахаром. Массу оставляем на ночь, за это время плоды должны дать сок, который растворит сахар. Если фрукты оказались слишком сухими, можно добавить в состав немного воды. Продукт перемешиваем, выставляем на плиту и, доведя до кипения, варим на слабом огне не менее 1,5-2 часов, регулярно помешивая. Примерно за полчаса до выключения варенья выкладываем в смесь лимонную кислоту. А через 10 минут после этого – выкладываем на поверхность массы мяту, не давая ей утонуть. Остается только убрать веточки по готовности десерта и разлить его по банкам.

Обычно грушевое варенье не засахаривается и не кристаллизуется. Но, если это все же произошло, продукт рекомендуется проварить еще раз без добавления сахара или подогреть на водяной бане до возвращения массе нужной консистенции.

www.dompovarov.ru

Варенье из груш: 9 вкусных рецептов

Содержание статьи

Грушевое варенье по праву считается вкусным и необычным лакомством. Сладкая масса не только полезная, но и низкокалорийная. Варенье из груш можно употреблять как одиночное лакомство или добавлять в качестве начинки для сдобных изделий.

Варенье из цельных груш

• груши спелые — 5 кг.
• сахар — 3 кг.
• вода — 1,5 л.
• кислота лимонная — 8 гр.

1. Простерилизуйте банки, вымойте груши и сделайте несколько проколов в каждом экземпляре спицей для вязания. В отдельную кастрюлю добавьте питьевую воду и сахар. Отправьте состав на плиту, варите сироп.
2. Как только песок полностью растворится, закиньте подготовленные груши. При необходимости добавьте немного воды. Томите варенье 10—15 минут. Выключите плиту, дайте смеси возможность полностью остыть.
3. Повторите подобную манипуляцию трижды. В последнем действии всыпьте лимонную кислоту. Аккуратно размешайте компоненты. По истечении времени отключите конфорку, расфасуйте варенье по чистой таре.
4. Привычным способом закатайте банки, переверните и замотайте одеялом. На следующие сутки поместите лакомство в погреб или иное помещение с похожими условиями.

Грушевое варенье с апельсином

• сахар — 1 кг.
• груша твёрдого сорта — 1 кг.
• вода — 200 мл.
• апельсин — 1 шт.

1. Приобретите груши осеннего сорта, промойте и порубите на маленькие дольки вместе с кожурой. Середину с косточками нужно вырезать.
2. Наберите в чашку воды, всыпьте немного соли. Поместите дольки груш в ёмкость на некоторое время для замачивания. Приступайте к варке сиропа.
3. Поставьте кастрюлю на конфорку, добавьте сахар и воду. Приготовьте сладкую смесь. Достаньте дольки, подождите стекания. Отправьте грушу к сиропу, перемешайте.
4. Проварите продукт 10 минут на минимальной мощности плиты, затем выключите бытовой прибор. Обвяжите кастрюлю марлей, оставьте лакомство на 8 часов.
5. Спустя время уберите ткань, проварите состав вышеописанным способом, снова выдержите около 7 часов. В общей сложности манипуляции проводятся 3—4 раза.
6. Далее нарежьте промытый апельсин вместе с кожурой на тонкие ломтики, примешайте к горячей массе. Проварите варенье ещё 25—35 минут.
7. По истечении положенного срока расфасуйте варенье из груш по стерильным ёмкостям с капроновыми крышками.

Грушевое варенье с лаймом

• сода — 6 гр.
• груши твёрдые — 1,2 кг.
• сахар — 750 гр.
• вода — 0,9 л.
• лайм — 2 шт.

1. Возьмите груши, нарежьте тонкими ломтиками, сердцевину удалите. Отправьте плоды в чашу с водой, примешайте соду. Выдержите дольки в растворе не более 20 минут. Откиньте на дуршлаг, сполосните проточной водой.
2. Подобная манипуляция выполняется для того, чтобы в дальнейшем при варке фрукта дольки получились янтарного цвета и прозрачными на вид. Поместите подготовленные ломтики в чашку, смешайте с сахаром. Сверху нашинкуйте лайм колечками.
3. Оставьте массу на 5 часов. Далее следует переместить её в толстодонную ёмкость. Томите варенье в собственном соку треть часа. При необходимости влейте небольшое количество питьевой воды.
4. Отставьте тару в сторону, ждите остывания до комнатной температуры. Повторите процесс варки трижды с последующим остыванием. Образовавшуюся пену во время приготовления нужно убирать сухой лопаткой.
5. Стандартным способом проведите стерилизацию банок, распределите по ним свежесваренное лакомство. Закатайте крышками, утеплите. Храните варенье в подвале либо холодильной камере.

Варенье из груш с лимоном

• лимон — 1 шт.
• сахар — 1,7 кг.
• груша — 2,4 кг.
• сахар ванильный — 20 гр.
• уксус яблочный — 45 мл.
• вода — 400 мл.

1. Выберете твёрдые груши, промойте, располовиньте. Избавьтесь от косточек и кожуры. В отдельной ёмкости разведите уксус 2 л. очищенной воды. Поместите в раствор грушу на 25—35 минут.
2. Нарежьте половинки на 4—5 частей. Отдельно отварите грушу в 1 л. кипятка. Готовьте фрукт 8 минут. Далее поместите грушу на сито, ждите стекания всей жидкости.
3. Начинайте варить сироп. Очистите кожуру с лимона, натрите на тёрке. Соедините в кастрюльке мякоть цедры, 400 мл. воды, обычный и ванильный сахар.
4. Как только состав закипит, отправьте в него порезанную грушу, варите компоненты 10—12 минут. Выключите огонь, дайте составу остыть.
5. Повторно поставьте смесь на огонь, ждите появления пузырьков, томите варенье 40 минут. Далее ароматное лакомство закатывается по классической технологии.

Грушевое варенье со сливой

• твёрдые груши — 1,9 кг.
• слива — 1,1 кг.
• сахар — 1,3 кг.
• вода — 0,2 л.

1. Помойте груши и оботрите полотенцем. Разрежьте на дольки, уберите всё лишнее. Положите ломтики в таз, всыпьте половину сахара, перемешайте. Накройте фрукт полотенцем, оставьте на 9—11 часов.
2. Слейте полученный грушевый сок в отдельную чашку. Разделайте вымытые сливы, выкиньте косточки. Добавьте плоды к груше. К полученному соку примешайте 200 мл. воды и остатки сахарного песка. Отправьте смесь на плиту.
3. Помешивайте массу, дождитесь закипания. Залейте фрукты горячим составом, остудите. После этого компоненты нужно проварить около 45 минут. С осторожностью перемешивайте ингредиенты, снимайте пену.
4. Готовое варенье распределите по порционным чистым банкам, закройте капроном. На следующие сутки уберите лакомство в соответствующее место для длительного хранения. Варенье считается достаточно полезным, так как содержит натуральный антибиотик — арбутин.

Грушевое варенье с бананом

• груши — 1,5 кг.
• сливы — 250 гр.
• бананы — 350 гр.
• сахар — 1,1 кг.
• вода — 220 мл.

1. Подготовьте фрукты, порежьте их маленькими кусочками. Отправьте в общую чашку, засыпьте половиной массы сахара. Накройте тканью, оставьте на ночь.
2. На следующий день сварите сироп. Смешайте оставшийся песок с фильтрованной водой. Добавьте в однородную жидкость приготовленные фрукты.
3. Проварите состав 3 раза по 12 минут. В промежутках массе нужно полностью остывать. Далее угощение пропускается через блендер либо кухонный комбайн.
4. Распределите варенье по стерильным ёмкостям. Закатайте железными крышками, после остывания храните в холодильнике либо кладовке.

Грушевое варенье с яблоком

• вода — 420 мл.
• сахар — 1,5 кг.
• сливы спелые — 350 гр.
• груши твёрдые — 950 гр.
• яблоки красные — 450 гр.

1. Нарежьте вымытые груши и яблоки, избавьтесь от сердцевин. До основной готовки варенья фрукты поместите в чашу с солёной водой. Далее начинайте варить сироп по классической методике.
2. Количество сахара зависит от сортов фруктов. Слейте солёный раствор, переложите кусочки в термостойкую ёмкость. Залейте продукты горячим сиропом. Томите варенье 12 минут, избавляйтесь от пенки.
3. Уберите кастрюлю с плиты, оставьте на 6 часов, за отведённое время компоненты настоятся. Затем вымойте сливы и извлеките косточки, пропустите плоды через блендер. Примешайте готовую кашицу к основным продуктам.
4. Повторно проварите состав на плите порядка 50 минут. Учитывайте, что мощность конфорки должна быть минимальной. Разложите готовое ассорти по баночкам, закройте крышками. Переверните тару вверх дном, оберните одеялом. Храните в тёмном помещении.

Грушевое варенье с миндалем

• сахар — 1,8 кг.
• груши — 1,9 кг.
• ванилин — 6 гр.
• миндаль — 110 гр.
• вода — 1,6 л.

1. Подготовьте грушу обычным способом, порубите на дольки. Вскипятите воду, поместите фрукт на несколько минут. Процедите отвар, выложите грушу в тарелку.
2. В горячую жидкость насыпьте сахар, отправьте на плиту. Приготовьте сироп по классической технологии. Бурлящей сладкой основой залейте кусочки груш в подходящей ёмкости.
3. Оставьте продукт на несколько часов. После этого состав в толстодонной кастрюле нужно снова довести до кипения, томить на малом огне не менее 8 минут.
4. Повторно оставьте варенье на 3 часа при комнатной температуре. По истечении срока проварите лакомство четверть часа. За 7 минут до окончания манипуляции добавьте молотый миндаль и порошок ванили.
5. Для удобства орехи можно пропустить через блендер либо кофемолку. Далее готовое варенье разлейте по стерильной таре, закройте капроном. После остывания перенесите в холод.

Грушевое варенье с мятой

• груши — 1,2 кг.
• яблоки — 1,1 кг.
• сахар — 2,3 кг.
• лимонная кислота — 12 гр.
• свежие листья мяты — 20 гр.

1. Помойте фрукты, вырежьте всё лишнее, нашинкуйте небольшими кусочками квадратной формы. Отправьте компоненты в общую кастрюлю с толстым дном. Засыпьте ломтики сахарным песком, перемешайте, оставьте на 11 часов.
2. Для растворения сахара влейте немного воды (порядка 150 мл.). Повторно вымешайте состав. На следующий день поставьте кастрюлю с фруктами на плиту, доведите до бурления на слабом огне. Помешивайте, варите 1,5 часа.
3. За 25 минут до окончания томления всыпьте лимонную кислоту, хорошенько вымешайте продукты. Сверху положите мятные листья. Выключите плиту, извлеките зелень. Разлейте варенье в банки, закатайте.
4. Оберните посуду с лакомством тёплой курткой. Как только варенье остынет, расставьте тару в кладовой комнате без доступа солнечного света. Употреблять сладкую массу можно спустя несколько дней.

Приготовьте оригинальное угощение из груш. Дополнительные продукты можете примешивать по своему вкусу. Попробуйте сделать варенье с киви и другими экзотическими фруктами. По желанию добавляйте различные орехи или пряные приправы. Замените обычный сахар тростниковым. Также варенье можно готовить на основе мёда. Количество тягучего состава берётся на 15—25% меньше.

Видео: варенье из груш на зиму

howtogetrid.ru

Как варить грушевое варенье на зиму. Как сварить варенье из груш.

Мы расскажем вам, как готовить вкусное варенье из груши на зиму по рецептам с фото. Лучшие варианты готовки — понравятся всем!

Груша является одним из самых распространенных в нашей стране фруктов. Они находятся в свободной продаже в любое время года, поэтому лакомиться грушами можно не только летом, но и зимой. Все мы прекрасно знаем о пользе свежих фруктов и овощей для человеческого организма. Груша здесь, конечно, не станет исключением.

В ее составе очень много витаминов, минералов, и вообще, она очень ценится за свои полезные свойства. Но, по утверждению специалистов, груши в свежем виде некоторым нельзя есть по медицинским показаниям. А вот сушеные, печеные и вареные груши можно кушать в любых количествах всем без исключения. Поэтому людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше всего лакомиться этим полезным и вкусным фруктом в виде компотов или варенья.

Грушевое варенье на зиму по каким-то причинам не является столь распространенным, как, например, любое ягодное варенье. И, между прочим, очень зря! Варенье из груш получается невероятно вкусным и сладким. Так как сами по себе груши не очень ароматные, то чаще всего в грушевое варенье добавляют апельсины, лимоны, мед или корицу.

Для приготовления грушевого варенья по нашим рецептам с фото и видео лучше всего использовать груши осенних сортов. Они более плотные и не будут сильно развариваться. Варить варенье можно как из целых груш, так и из нарезанных маленькими кусочками.

Перед варкой груши хорошенько промываются под проточной водой и обсушиваются. Затем их очищают от кожуры и вырезают сердцевинки с семечками. Если вы хотите сварить варенье из целых груш, то тогда выбирайте самые маленькие плоды, из них сердцевина удаляется при помощи специального средства, чтобы сохранить целостность груши. Также целые груши обязательно необходимо наколоть иголкой для лучшего проникновения в них сахарного сиропа.

Рецепт с фото №1. Варенье из груш с лимоном на зиму

Прекрасное сочетание приторной сладости груш с легкой лимонной ноткой удовлетворить гастрономические пристрастия ваших домочадцев, а солнечный цвет этого восхитительного варенья зарядит вас позитивом и хорошим настроением.

Для приготовления:

• Груши – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Лимон – 1 штука.
• Вода – 250 мл.

Рецепт приготовления:

1. Груши хорошенько промываем под проточной водой, обсушиваем. Затем очищаем груши от кожуры, вырезаем сердцевину с семечками. Нарезаем очищенные груши небольшими кусочками.

2. Лимон промываем под проточной водой, обдаем кипятком, затем нарезаем небольшими кусочками. Если в лимоне есть косточки – удаляем. Лимонные кусочки перекладываем в кастрюлю, заливаем стаканом воды, ставим на огонь, доводим до кипения. После того, как вода закипит, варим лимон еще в течение трех минут. Снимем с огня, лимонный отвар сливаем в другую кастрюлю.

3. Теперь нам необходимо сварить сахарный сироп. Для этого в кастрюлю с лимонным отваром всыпаем сахарный песок, тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения.

4. Получившимся сахарным сиропом заливаем кусочки груш, перемешиваем аккуратно и оставляем на один час. Это делается для того, чтобы груши хорошенько пропитались лимонным соком.

5. По истечении часа ставим кастрюлю с грушами на медленный огонь, прогреваем до тех пор, пока груши не станут прозрачными. В процессе варки постоянно тщательно удаляем образующуюся пенку и помешиваем варенье.
Готовое варенье из груш на зиму (по нашему рецепту с фото) разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем до полного остывания.

Рецепт №2. Из груш с молоком на зиму

Рецепт грушевого варенья с молоком, не смотря на всю свою оригинальность и необычность, является довольно распространенным среди опытных домохозяек. По вкусу оно больше напоминает сгущенное молоко с грушевым вкусом. Согласитесь, довольно интересно? Приготовить это вкуснейшее варенье совсем несложно, и весь процесс не отнимет у вас много свободного времени. Особенно вкусно кушать такое варенье с сырниками, блинами и оладьями.

Для приготовления:

• Груши – 5 кг.
• Сахарный песок – 3 кг.
• Молоко – 3 литра.
• Пищевая сода – 1 чайная ложка.

Инструкция по приготовлению:

1. Груши тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем, очищаем от кожицы, вырезаем сердцевинки с семечками. Теперь нарезаем груши маленькими кусочками. Перекладываем нарезанные груши в посуду, в которой будет вариться варенье. Засыпаем сахарным песком, ставим на медленный огонь, варим в течение одного часа до тех пор, пока груши не станут прозрачными. В процессе варки удаляем пенку и помешиваем варенье деревянной лопаткой. По истечении указанного времени добавляем в варенье чайную ложку пищевой соды и постепенно вливаем все молоко. Тщательно перемешиваем и варим на самом минимальном огне в течение четырех часов.

2. Получившемуся варенью из груши на зиму по нашему рецепту с фото даем немного остыть, затем в той же посуде взбиваем его при помощи миксера или погружного блендера до получения однородной консистенции. Снова ставим кастрюлю на медленный огонь, прогреваем, доводим до кипения. Готовое варенье раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Видео

Рецепт с фото №3. Из целых груш

Традиционно в процессе подготовки груш к варке варенья их нарезают маленькими кусочками. А мы предлагаем вам оригинальный рецепт приготовления грушевого варенья из целых фруктов.

Ингредиенты:

Груши – 5 кг.
Сахарный песок – 3 кг.
Вода – 1 литр.
Половинка лимона.

Инструкция по приготовлению:

1. Для приготовления этого варенья необходимо выбирать груши маленького размера. Итак, груши промываем под проточной водой, обсушиваем. Теперь при помощи обыкновенной иголки накалываем каждую грушу со всех сторон. Это делается для того, чтобы сахарный сироп быстрее и л

vino-lab.ru