Разное 

Сколько варить мини кукурузу: особенности, как ее выбрать и подготовить, как и сколько варить в кастрюле, а также рецепты Selo.Guru — интернет портал о сельском хозяйстве

Содержание

Как приготовить мини-кукурузу: особенности, свойства и рецепты

Многие сегодня видят в супермаркетах молодые початки особого сорта, по форме схожие с обычной сладкой кукурузой, но значительно меньше в размерах. Как приготовить мини-кукурузу? Ее вы можете употреблять в сыром, вареном, жареном и тушеном виде, добавить в качестве вспомогательного ингредиента в различные блюда азиатской кухни. А можно соорудить и самостоятельное яство. В этой статье расскажем, как это сделать.

Рекомендации

  • Как приготовить мини-кукурузу? Прежде чем начать готовку, промываем кочанчики под струей воды, затем вытираем их насухо кухонным полотенцем.
  • На початках мини-кукурузы порой остаются рыльца, поэтому убраем их, если имеются, при ополаскивании продукта.
  • Если вам попалась замороженная «малышка», придется ее разморозить, смывая остатки обледенения.
  • А если используете консервированную, необходимо ее процедить, споласкивая перед готовкой.
  • Еще рекомендация: острым ножом срезаем кончики каждого початка. Все другие части миниатюрной кукурузы оставляем необработанными. А поскольку початки очень малы, то их часто используют целиком в приготовлении и при сервировке. Но по вашему желанию можете разрезать на кубики или ломтики по диагонали (толщина пару сантиметров) или порезать на половинки. При этом резаная кукуруза приготовится быстрее целой.

Особенности и характеристика

Основное отличие маленькой кукурузы от стандартных плодов заключается в размере. За счет уменьшенных габаритов процесс приготовления продукта имеет свои особенности. Длина кочанов продолговатой формы варьируется от 8 до 12 сантиметров. Средний показатель диаметра – 3 миллиметра. Мелкие зерна содержат сладковатую и сочную мякоть. Цвет плодов – светло-желтый.

В пределах нашей страны эту овощную культуру возделают редко, тем не менее, ее все же можно встретить на придомовых участках и частных огородах. Высота растения доходит до метра. Одновременно на одном кустарнике может полноценно развиваться 10 кочанов.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5610.8 ккал
белки
176.8 г
жиры
102.7 г
углеводы
995.3 г
Порции
ккал
1402.7 ккал
белки
44.2 г
жиры
25.7 г
углеводы
248.8 г
100 г блюда
ккал
317 ккал
белки
10 г
жиры
5.8 г
углеводы
56.2 г

Состав

Овощ содержит в составе множество полезных компонентов:

  • витамины В1, В2, В5, РР, С, А, K, E, D;
  • никель;
  • соли;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • медь;
  • никель;
  • калий.

Все эти микроэлементы необходимы для полноценной работы организма и крепкого здоровья. Также в мини-кукурузах содержится минимум крахмала. Блюда из этого овоща считаются диетическими. За счет ряда положительных свойств и набора витаминов овощ можно есть сырым как взрослым, так и детям.

Шаги

Прежде чем начинать, необходимо подготовить кукурузу
  1. 1

    Промойте мини-кукурузу под струей прохладной воды, после чего вытрите ее насухо бумажными полотенцами.
    • На початках свежей мини-кукурузы иногда можно обнаружить рыльца, поэтому придется убрать их во время ополаскивания.
    • Перед тем как готовить замороженную мини-кукурузу, придется разморозить и смыть с нее остатки льда.
    • Если используется консервированная мини-кукуруза, необходимо процедить ее и сполоснуть перед приготовлением.
  2. 2

    Отрежьте концы.

    Острым ножом срежьте концы с каждого початка мини-кукурузы. Все остальные части миниатюрного початка должны остаться в неизменном виде.

    • Поскольку початки мини-кукурузы очень маленькие, ее часто используют в целом виде в процессе приготовления и сервировки. Однако по желанию можно разрезать каждый початок мини-кукурузы на кубики, диагональные ломтики толщиной 2.5 сантиметра или разделить на две половинки. При этом следует помнить, что нарезанная мини-кукуруза готовится быстрее, чем целая.

Бланшировка

  1. 1

    Необходимо вскипятить воду.

    Налейте в маленькую или среднюю кастрюлю воды на две трети. Доведите воду до кипения на умеренно сильном огне.

    • Одновременно наполняйте среднюю или большую миску ледяной водой. Отставьте миску в сторону, чтобы использовать позже.
  2. 2

    Готовьте мини-кукурузу 15 секунд.

    Окуните мини-кукурузу в кипящую воду. Через 15 секунд процедите воду и достаньте мини-кукурузу из горячей кастрюли.

    [1]

  3. 3

    Положите мини-кукурузу в ледяную воду.

    Необходимо погрузить мини-кукурузу в миску с ледяной водой. Держите ее там 30–60 секунд.

    • Ледяная вода приостанавливает процесс приготовления и не дает кукурузе размягчиться слишком сильно. Когда вы пробуете мини-кукурузу, она должна быть достаточно хрустящей.
  4. 4

    Подавайте к столу или используйте для дальнейшего приготовления.

    Процедите кукурузу и дайте ей высохнуть. Затем ее можно подать к столу или использовать в качестве ингредиента других блюд.

    • Добавляйте бланшированную мини-кукурузу в салаты, охлажденные спагетти или другие холодные блюда.
    • Можно также добавить мини-кукурузу в горячие блюда в последние минуты приготовления. Поскольку кукуруза уже частично готова, она не требует дальнейшего приготовления.

Отваривание

  1. 1

    Необходимо вскипятить воду.

    Наполните маленькую или среднюю кастрюлю водой на две трети. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно сильный огонь и доведите воду до кипения.

    • При желании можно посолить воду, когда она закипит. Это улучшит вкус кукурузы во время приготовления. Не солите до того, как вода закипит, та как уже подсоленная вода медленнее набирает необходимую температуру.
  2. 2

    Мини-кукуруза готовится 4–5 минут.

    Положите кукурузу в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до среднего, после чего готовьте кукурузу, пока она не станет нежно хрустящей.

    [2]

    • Готовую кукурузу можно проткнуть вилкой, но при этом она должна оставаться достаточно твердой и хрустящей. Не следует варить кукурузу дольше этой степени.
  3. 3

    Подавайте к столу.

    Необходимо процедить кукурузу и подавать готовое блюдо к столу, пока оно еще не остыло.

    • Подавайте кукурузу к столу вместе с растопленным сливочным маслом. Можно даже добавить в масло свежие специи.
    • Остатки кукурузы следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, но постарайтесь использовать их в течение одного-двух дней.

Приготовление на пару

  1. 1

    Доведите воду до кипения.

    Наполните кастрюлю среднего размера для бульона водой на 5 см. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно сильный огонь и доведите воду до кипения.

    • Убедитесь, что паровая корзина помещается в кастрюлю для бульона. Корзина должна держаться на краях кастрюли, не касаясь при этом ее дна.
  2. 2

    Сложите мини-кукурузу в пароварку.

    Поместите мини-кукурузу в паровую корзину, после чего установите паровую корзину поверх кастрюли для бульона с кипящей водой.

    • Постарайтесь выложить мини-кукурузу ровным слоем для равномерного приготовления.
  3. 3

    Готовьте 3–6 минут.

    Накройте пароварку и кастрюлю для бульона подходящей крышкой. Готовьте мини-кукурузу на пару, пока она не станет достаточно мягкой.

    [3]

    • Проверьте, насколько кукуруза готова, проткнув ее вилкой. Она должна легко протыкаться вилкой, но оставаться хрустящей. Если варить кукурузу дольше, чем требуется, она приобретет неприятную мягкую текстуру.
  4. 4

    Подавайте к столу.

    Снимите мини-кукурузу с огня и подавайте к столу, пока она еще не остыла.

    • Можно подать кукурузу к столу вместе со сливочным или оливковым маслом.
    • Хранить остатки следует в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте их в течение одного-двух дней.

Стир-фрай

  1. 1

    Нагрейте растительное масло.

    Налейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороду среднего размера или в котелок. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно сильный огонь.

    • Оливковое масло отлично подходит для этого рецепта, но можно использовать и другой вид. Попробуйте растительное, каноловое или подсолнечное масло.
  2. 2

    Готовьте 2–4 минуты.

    Высыпьте мини-кукурузу в горячее масло. Готовьте, постоянно помешивая, пока продукт не станет мягким и не приобретет светлый золотисто-коричневый оттенок со всех сторон.

    • Мини-кукуруза должна легко протыкаться вилкой, но при этом быть достаточно твердой и хрустящей.
  3. 3

    Подавайте к столу.

    Слейте воду и подавайте кукурузу к столу в горячем виде.

    • Растительное масло придаст дополнительный вкус, поэтому вам не придется добавлять сливочное масло. Тем не менее, можно подать кукурузу к столу со свежими специями или перцем.
    • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике не дольше одного-двух дней.

Глубокая обжарка

  1. 1

    Подогрейте масло.

    Налейте 5–7 сантиметров растительного масла в кастрюлю с тяжелым дном. Поставьте емкость на плиту на умеренно сильный огонь и доведите масло до температуры 175 °C.

    • Используйте кулинарный термометр, чтобы контролировать температуру масла. Если масло недостаточно горячее, тесто станет влажным еще до того, как кукуруза приготовится. Если масло слишком горячее, тесто может подгореть, прежде чем кукуруза дойдет до готовности.
  2. 2

    Замесите тесто.

    В процессе приготовления необходимо смешать муку для выпечки, кукурузный крахмал, молотый красный перец, чесночный порошок и соль. Добавьте достаточное количество воды в смесь и сформируйте жидкое пастообразное тесто.

    [4]

    • Это традиционный рецепт теста, но можно разнообразить его специями, чтобы получить насыщенный или мягкий вкус.
  3. 3

    Высыпьте кукурузу в тесто. Погрузите початки мини-кукурузы в каждую партию теста. Переворачивайте все початки кукурузы вилкой, чтобы покрыть их поверхность тестом со всех сторон.

  4. 4

    Обжаривайте мини-кукурузу 2–4 минуты.

    Положите несколько вываленных в тесте кукурузных початков в горячее масло. Обжаривайте кукурузу, чтобы получить с обеих сторон золотисто-коричневую корочку, перевернув ее один раз в процессе приготовления.

    • Продолжайте готовить кукурузные початки партиями, чтобы не перегружать сковороду. Температура масла немного снижается, когда вы кладете в него кукурузу, а добавление слишком большого количества продукта за один раз может значительно снизить температуру, что замедлит процесс приготовления.
  5. 5

    Процедите и подавайте к столу.

    Используйте шумовку, чтобы перенести мини-кукурузу из горячего масла на тарелку, накрытую бумажными полотенцами. Подождите несколько минут, а затем наслаждайтесь мини-кукурузой, пока она не остыла.

    • Мини-кукурузу глубокой обжарки довольно сложно хранить и она быстро становится липкой и влажной, если вы попробуете разогреть продукт после хранения в холодильнике. Если необходимо, можно сложить остатки кукурузы в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок не дольше, чем один день.

Тушение

  1. 1

    Смешайте бульон со специями и поставьте на огонь. Налейте куриный/овощной бульон в сковороду среднего размера. Добавьте соевый соус, соль и перец, после чего доведите бульон до кипения на умеренно сильном огне.

  2. 2

    Готовьте мини-кукурузу 3–6 минут.

    Положите ее в бульон со специями. Сделайте умеренно слабый огонь, закройте кастрюлю и готовьте до нежно хрустящего состояния.

    [5]

    • Переверните кукурузу один раз в середине процесса приготовления. Это позволит равномерно распределить вкус специй в бульоне.
    • Не готовьте кукурузу слишком долго. Она должна быть мягкой, если проткнуть ее вилкой, но оставаться достаточно твердой и хрустящей.
  3. 3

    Подавайте к столу.

    Достаньте кукурузу из остатков бульона и подавайте к столу, пока она еще теплая.

    • Хранить остатки следует в герметичном контейнере в холодильнике не более одного-двух дней.

Готовим в духовке

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200 °C. Одновременно приготовьте противень и накройте его антипригарной алюминиевой фольгой.

  2. 2

    Высыпьте мини-кукурузу в масло.

    Распределите мини-кукурузу на подготовленном противне и полейте початки небольшим количеством кунжутного масла. Аккуратно перемешайте вилкой, чтобы масло равномерно покрыло кукурузу.

    • При желании можно посыпать кукурузные початки небольшим количеством соли, чтобы получить насыщенный вкус.
  3. 3

    Выпекайте кукурузу 20–25 минут.[6]

    Поставьте мини-кукурузу в нагретую духовку и готовьте, пока она не станет нежной и не получит светлый золотисто-коричневый оттенок.

    • Для равномерного выпекания мешайте и переворачивайте кукурузные початки в середине процесса приготовления.
    • В идеале кукуруза должна быть нежно-хрустящей, когда вы достаете ее из духовки. Если передержать, початки станут неприятно липкими.
  4. 4

    Подавайте к столу.

    Достаньте готовую кукурузу из духовки и подавайте к столу, пока она еще теплая.

    • Хранить остатки можно в холодильнике в герметичном контейнере. Используйте их в течение одного-двух дней.

Готовим в микроволновой печи

  1. 1

    Положите початки мини-кукурузы в миску, безопасную для микроволновой печи.

    Выкладывайте мини-кукурузу одним слоем в мелкой миске, безопасной для микроволновки. Налейте воду в миску поверх кукурузы.

    • Прикройте миску подходящей крышкой или листом пищевой пленки, безопасной для использования в микроволновой печи.
  2. 2

    Готовьте кукурузу в микроволновке 2–7 минут.

    Готовьте мини-кукурузу на режиме высокой мощности, пока она не станет нежно-хрустящей.

    • Точное время приготовления зависит от типа и размера мини-кукурузы. Консервированная мини-кукуруза уже прошла предварительную термообработку, поэтому она приготовится за 2 минуты. Маленькие порции замороженной или свежей мини-кукурузы готовятся 3–4 минуты, в то время как на крупную партию уйдет целых 7 минут. Проверяйте кукурузу каждые 1–2 минуты и старайтесь не готовить ее дольше, чем это необходимо, чтобы получить нежно хрустящую текстуру.
  3. 3

    Подавайте к столу.

    Слейте воду и подавайте кукурузу к столу, пока она еще не остыла.

    • Можно добавить растопленное сливочное масло, но это делать не обязательно.
    • Хранить остатки следует в герметичном контейнере в холодильнике не больше одного-двух дней.

Выбираем кукурузу

Вкус готового блюда зависит от умения правильно выбрать овощ. Перед приобретением рекомендуется осмотреть початки. Если вы заметили желтые листья, сделайте выбор в пользу более свежей кукурузы. Также не советуют покупать целиком очищенные початки. В таком виде овощная культура хранится недолго, теряя сочность и вкусовые качества. Для варки лучше всего подойдет молодая кукуруза. Если вы собираетесь обжаривать или запекать кочаны в духовке, можно приобрести вызревшие плоды.

Если есть возможность, проверьте зерна на плотность, влажность и упругость. Вытекающий сок свидетельствует, что перед вами свежая и сочная злаковая культура.

Жареная кукуруза

Кладем кукурузу в кипящую подсоленную воду. Варим мин 40. Крышку плотно не закрываем.

Вливаем молоко и варим еще 30 мин.

Осторожно достаем вареную кукурузу и даем ей остыть.

Что вам понадобится

Подготовка

  • Дуршлаг
  • Бумажные полотенца
  • Нож

Бланшировка

  • Кастрюля среднего размера
  • Большая миска
  • Дуршлаг
  • Бумажные полотенца

Отваривание

  • Кастрюля среднего размера
  • Шумовка

Приготовление на пару

  • Кастрюля для бульона среднего размера
  • Паровая корзина

Стир-фрай

  • Средняя кастрюля с длинной ручкой или котелок
  • Лопатка или деревянная ложка

Глубокая обжарка

  • Кастрюля с тяжелым дном
  • Кулинарный термометр
  • Вилка
  • Средняя или большая миска
  • Шумовка
  • Бумажные полотенца
  • Тарелка

Тушение

  • Сковорода среднего размера
  • Шумовка

Готовим в духовке

  • Противень
  • Алюминиевая фольга
  • Вилка

Готовим в микроволновой печи

  • Безопасная для использования в микроволновке миска
  • Безопасная для использования в микроволновке пищевая пленка

Подготовка и варка

Чтобы добиться отменного результата при приготовлении кукурузы, рекомендуется замочить початки в холодной воде на пару часов, не отрывая листву. За счет этой процедуры вареное лакомство получится сочным, нежным и сладким. К тому же закалка поможет сохранить максимум полезных свойств. Как только 2 часа после замачивания подошли к концу, злаки перекладывают в кастрюлю, заливают заново холодной водой и отправляют на плиту. Варят кукурузу от 20 до 40 минут, в зависимости от состояния продукта. Молодые кочаны готовятся быстрее.

Как приготовить?

Как правильно готовить маленькую кукурузу:

  1. После того как прошло время замачивания, достаньте кукурузу и положите ее в кастрюлю.
  2. Залейте холодной водой и поставьте на плиту.
  3. Сколько варить? В зависимости от состояния мини-кукурузы, она варится от 20 до 40 минут (подробно о том, как правильно варить, чтобы она была мягкой и сочной, читайте тут).

Жареное лакомство

Можно приготовить вкусную и полезную закуску на сковороде или гриле. Жареная миниатюрная кукурузу станет украшением любого стола. Необходимые ингредиенты:

  • две столовые ложки классического соевого соуса;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • 6 початков кукурузы;
  • один зубчик чеснока;
  • соль и перец;
  • 3 веточки тмина.

На приготовления закуски вы потратите около 30 минут. Масло перемешивается с мелко нарезанным чесноком и тмином. В полученную смесь добавляют соевый соус. В готовом составе необходимо промариновать початки, оставив минимум на один час. Если время позволяет, можно оставить кукурузу на ночь, так блюдо получится еще ароматнее и вкуснее. Початки обжариваем и подаем к столу.

Перед тем как давать лакомство ребенку, не забудьте остудить кукурузу.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 63 562 раза.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Сколько варить мини кукурузу в кастрюле

Мини-кукуруза представлена в виде маленьких початков продолговатой формы, основное её отличие от традиционной кукурузы заключается в отсутствии зерен.

С учётом этих особенностей, процедура приготовления мини-кукурузы тоже отличается от приготовления кочанов обычной формы.

Особенности

Длина кочанов мини-кукурузы составляет 8-12 см, а диаметр достигает 2-4 мм. У нее очень маленькие зерна светло-желтого цвета с сочной мякотью. Именно из-за миниатюрных зёрен сорт получил своё название.

На территории нашей страны такое растение может встретить очень редко. Но если вы увидите на огороде у своих соседей кусты кукурузы, высотой около метра, то можете быть уверены, что это именно мини-кукуруза. На одном кусте растения может одновременно появляться до 10 кочанов.

Польза

Употребление мини-кукурузы благотворно сказывается на состоянии организма:

  1. Данный представитель злаковых растений способствует качественному выведению шлаков из организма, что предотвращает преждевременное старение.
  2. Также кочаны растения применяются для профилактики онкологических и сердечных заболеваний.
  3. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.


Мини-кукуруза обладает множеством полезных свойств
.

  • В ней содержится много витаминов группы В, а именно В1, В2 и В5.
  • Также злак включает в себя витамины группы С, А, D, E, K и PP.
  • Также растение богато минеральными веществами и микроэлементами, в число которых входят:
    1. соли;
    2. железо;
    3. фосфор;
    4. калий;
    5. магний;
    6. медь;
    7. никель.

Преимущество такого сорта кукурузы заключается в минимальном присутствии в составе крахмала.

Из-за чрезмерного содержания витамина К, который способствует свертываемости крови, растение запрещено употреблять людям, имеющим проблемы с образованием тромбов.

Как правильно выбирать?

  1. Перед покупкой мини-кукурузы внимательно осмотрите ее кочаны, у них не должно быть пожелтевших листьев. Также не стоит уделять свое внимание очищенным кочанам, поскольку даже недолговременное хранение в таком виде приводит к утрате сочности и проникновению вредоносных микроорганизмов.
  2. Попробуйте зерна кукурузы на ощупь, они должны быть упругими и влажными. Для варки кукурузы лучше выбирать молодые и сочные початки. Последний аспект можно определить, раздавив зернышко, если из него выделится сок, то значит, растение свежее и именно ему стоит отдать предпочтение.

Подготовка

Тем самым вы максимально сохраните все полезные свойства этого продукта, а дальнейшее приготовление мини-кукурузы поспособствует тому, что она будет сочной и сладкой.

Как приготовить?

Как правильно готовить маленькую кукурузу:

  1. После того как прошло время замачивания, достаньте кукурузу и положите ее в кастрюлю.
  2. Залейте холодной водой и поставьте на плиту.
  3. Сколько варить? В зависимости от состояния мини-кукурузы, она варится от 20 до 40 минут (подробно о том, как правильно варить, чтобы она была мягкой и сочной, читайте тут).

Рецепты

На данном этапе времени имеется множество рецептов по приготовлению мини-кукурузы.

Суп с курицей

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 5 средних картофелин;
  • одна маленькая морковка;
  • одна маленькая луковица;
  • початки кукурузы – 3-5 штук;
  • 200 грамм куриного филе;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • 2 дольки чеснока;
  • зелень: укроп или петрушка.

Готовим:

  1. Налейте в кастрюлю воды, положите в неё курицу и поставьте ёмкость на плиту.
  2. После закипания воды её нужно посолить, курица варится на протяжении получаса.
  3. Пока готовится бульон, очистите лук и порежьте тонкой соломкой, морковь натрите на терке.
  4. Кладем подготовленные овощи на сковородку и пассируем 10-15 мин.
  5. Параллельно с этим, отделите зернышки кукурузы и положите в сковороду к луку и моркови, смесь ингредиентов подвергается прожарке на протяжении 15 мин, продукты нужно постоянно перемешивать.
  6. Почистите картофель и порежьте брусочком, добавьте в бульон.
  7. Варите 10 мин, далее, добавляем в бульон прожаренные овощи. Варим еще 15 мин.
  8. Проверяем на соль, перчим.
  9. За 5 мин до окончания варки добавляем мелко порезанную зелень и чеснок.
  10. Подаем на стол.

С плавленым сыром


Для его приготовления потребуются следующие продукты
:

  • початки кукурузы – 2-3 штуки;
  • 3-4 средние картофелины;
  • одна средняя луковица;
  • одна маленькая морковка;
  • 200 грамм куриного филе;
  • 200 грамм плавленого сыра;
  • один маленький болгарский перец;
  • один средний помидор;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло;
  • зелень: укроп или петрушка;
  • 3 дольки чеснока.

Готовим:

  1. Ставим варить куриное филе на 30 мин, после закипания, солим воду.
  2. В это же время чистим лук, морковь. Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на терке, ставим жарить. Добавляем растительное масло, периодически перемешивая ингредиенты.
  3. От початков отделяем зерна кукурузы и добавляем к луку и моркови.
  4. Режем мелкими кубиками болгарский перец и помидоры, добавляем к луку и моркови.
  5. Жарим до мягкого состояния.
  6. Чистим картофель и режем кубиками средних размеров, добавляем в кипящий бульон.
  7. Варим 15 мин, добавляем жареные овощи и пробуем на соль.
  8. Добавляем плавленый сыр и продолжаем варить до полного растворения сыра.
  9. За 5 мин до окончания варки добавляем мелкорубленую зелень и чеснок, перчим по вкусу.
  10. Подаем на стол.

Овощное рагу

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 2 кочана кукурузы;
  • 100 грамм зеленого горошка;
  • один средний кабачок;
  • одна большая луковица;
  • одна средняя морковь;
  • 3 средние картошины;
  • 2 больших болгарских перца;
  • 2 больших помидора;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень: укроп или петрушка.

Готовим:

  1. Все овощи нужно помыть, почистить и нарезать кубиками средних размеров.
  2. Далее, берем большую сковородку и обжариваем до румяной корочки картофель.
  3. Затем добавляем лук и морковь и снова жарим до полуготовности.
  4. После этого добавляются зерна мини-кукурузы, зеленый горошек, болгарский перец. Овощи жарятся еще 10-15 минут.
  5. Затем добавляем кабачки и помидоры, солим, перчим и тушим до полной готовности блюда.
  6. За 5 мин до окончания приготовления блюда, добавляем мелкорубленую зелень.
  7. Подаем на стол.

Салат с вареными овощами

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 200-300 грамм предварительно сваренной мини-кукурузы;
  • яблоко;
  • 2 моркови средних размеров;
  • одна средняя луковица;
  • 3 вареных яйца;
  • один солёный огурец;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез по вкусу;
  • укроп.

Готовим:

  1. Ставим отваривать картофель и яйца.
  2. Лук режем соломкой, морковь натираем на терке, ставим обжаривать.
  3. Яблоко режем тонкой соломкой, кладем в салатницу, отварной картофель режем кубиком, кладем туда же.
  4. Яйца натираем на терке. Огурец режем соломкой.
  5. Все ингредиенты смешиваем с жареным луком и морковью. Солим, перчим.
  6. Добавляем майонез и посыпаем мелкорубленой зеленью.

Пицца

Для теста потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • стакан тёплой воды;
  • одно яйцо;
  • половина чайной ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • одна пачка дрожжей.

Для начинки необходимы следующие продукты:

  • 200 грамм колбасы;
  • одна средняя луковица;
  • один большой свежий помидор;
  • один большой болгарский перец;
  • 4-5 кочанов мини-кукурузы;
  • томатная паста или кетчуп;
  • майонез;
  • тертый сыр;
  • зелень.

Готовим так:

  • Вначале готовим тесто. Для этого:
    1. Добавляем в теплую воду соль, сахар, яйцо.
    2. Муку нужно смешать с сухими дрожжами и постепенно всыпать в воду.
    3. Вымешиваем тесто, ставим в теплое место.
    4. Пока тесто подходит, делаем начинку. Для этого:
      1. Нарезаем все кубиками: колбаса, лук, перец болгарский, помидор.
      2. Смешиваем в большой тарелке все продукты с зернами мини-кукурузы и майонезом.
      3. После того как тесто подойдет, смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него тесто в виде пласта.
      4. Смазываем его томатной пастой, выкладываем начинку, равномерно распределяя по всему пласту, сверху посыпаем натертым сыром и посыпаем зеленью.
      5. Ставим в духовку на 180-220 градусов и выпекаем 30-50 мин (о том, как еще можно приготовить кукурузу в духовке, можно узнать здесь).

Мини-кукуруза – это продукт, который можно использовать в огромном количестве рецептов, поэтому если она у вас есть, то голодать не придется.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Здравствуйте, постоянные читатели и гости моего блога! Как варить кукурузу в кастрюле, чтобы она получилась мягкой и сочной? Сегодня я подготовила для вас 4 рецепта как быстро и очень вкусно приготовить злак в початках. Рецепты очень простые и требуют минимального количества ингредиентов.

В первый раз отварную кукурузу я попробовала на море. Ярко-желтые початки были невероятно нежными, вкусными и сочными. Впоследствии я сама пыталась приготовить такое лакомство, покупала злак и варила по 1,5 часа. Приходилось все время доливать воды, а на кухне становилось невыносимо жарко. Но добиться мягкости зерен мне так и не удавалось – они получались тугими и невкусными. Только спустя время я поняла, что покупала слишком зрелые початки.

По степени зрелости злак можно разделить на 3 вида:

  • молочной зрелости – зерна очень мягкие и водянистые, для варки не годятся;
  • средней зрелости – зерна упругие, светло-желтые, при надавливании пускают сок;
  • зрелая – зерна тугие ярко-оранжевого цвета, готовятся очень долго.

Для быстрого приготовления подходят злаки средней зрелости – кукурузу нужно варить всего 20-30 минут. Чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, в воду можно добавить листья и рыльца культуры, сливочное масло, молоко. Для получения пикантного вкуса можно добавить в кастрюлю овощные обрезки (лук, стебли петрушки, помидор).

Рецепт быстрого приготовления вареной кукурузы в кастрюле с солью

Я всегда задавалась вопросом, сколько варить кукурузу в початках по времени? О быстром способе приготовления я узнала от подруги, и теперь это мой самый любимый рецепт. Для варки я беру злаки средней спелости. Не ломайте початки перед варкой, лучше возьмите крупную кастрюлю, в которую все поместится целиком.

Вам понадобится:

  • несколько свежих початков;
  • соль по вкусу;
  • 20 г сливочного масла.

Этапы приготовления:

1. Очистите продукт от листьев и срежьте «ножки». Не выкидывайте листья сразу, а сохраните небольшое количество для того, чтобы застелить дно кастрюли. Зелень при варке отдает свой аромат початкам, и они получаются ну очень вкусными.

2. Застелите дно широкой кастрюли листьями и выложите початки сверху.

Целостность початков – один из главных секретов мягкости готового блюда.

3. Залейте содержимое кастрюли кипятком и поставьте емкость на плиту. Не солите воду при варке, в противном случае злак потеряет аромат, и зерна станут жесткими.

4. Варите блюдо под крышкой на среднем огне около 20-30 минут. Выключите плиту и дайте настояться в отваре 5-7 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. Перед подачей натрите солью и смажьте лакомство сливочным маслом. Соль и масло пропитают зернышки, и они станут невероятно вкусными.

Существует один интересный секрет проверки готовности блюда: нужно проткнуть кочан зубочисткой между зернышек. Если зубочистка проходит легко – угощение готово. Раньше я проверяла готовность неправильно, потому что покалывала сами зернышки. Именно мягкость кочана говорит о том, что вкусные сочные початки пора подавать к столу.

Как варить молодую кукурузу в початках, чтобы была мягкая и сочная?

Этот экспресс-рецепт всем придется по душе, ведь он позволяет сварить злак всего за 15 минут. Быстро отварить можно только молодые сахарные початки светло-желтого цвета. Насыщенный оттенок продукта говорит о том, что злак перезрел, и для быстрой варки не подходит.

Подготовьте для рецепта:

  • несколько неочищенных початков;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите продукт от рылец и листьев, обрежьте «ножки» и промойте водой. Рыльца и листья не выбрасывайте, а тоже хорошо промойте под проточной водой и разделите весь объем зелени на 2 части.

2. Застелите дно кастрюли половиной рылец и листьев и выложите на них кукурузу. Сверху накройте все оставшейся зеленью.

3. Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала все содержимое. Варите на среднем огне 10-15 минут.

4. Выньте из воды и натрите солью. Сочные молодые початки нужно съедать в теплом виде.

Если не собираетесь съесть все сразу, оставьте лишнее в кастрюле. В теплой воде продукт сохранит вкусовые свойства на несколько часов.

До следующего дня угощение может полежать в холодильнике, но длительное хранение негативно сказывается на его вкусе.

Вкусно сваренная кукуруза, замороженная в початках

Молодые сырые початки можно долго хранить в морозильной камере. Это позволяет баловать близких вкуснятиной в холодное время года. Аромат свежезаваренной «царицы полей» в разгар зимы никого не оставит равнодушным!

В сезон сбора урожая очистите кочаны от рылец и листьев, промойте и расфасуйте в полиэтиленовые пакеты по несколько штук. Злак после размораживания готовится очень быстро и по вкусу не уступает свежему продукту.

Необходимые ингредиенты:

  • несколько початков замороженной кукурузы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Заблаговременно достаньте кочаны из морозильной камеры и дайте им полностью оттаять при комнатной температуре.

Не используйте для размораживания воду или микроволновку – при быстром оттаивании продукт теряет вкусовые качества.

2. Вскипятите воду в кастрюле и поместите туда оттаявшие початки. После закипания варите продукт на медленном огне 25-30 минут.

3. Перед подачей на стол посолите.

Замораживать кукурузу можно и без початков, аккуратно срезав зернышки с сырых кочанов. Зерна фасуют в полиэтиленовые пакеты по 200-300 г. Порцию оттаявших зерен просто высыпают в кипящую воду, а через 20-30 минут откидывают на дуршлаг. Готовое лакомство можно есть ложкой с солью и маслом, а можно добавлять в салаты.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле с молоком и сахаром?

Угощение получается настолько вкусным, что улетает со стола в считанные секунды. Для этого рецепта следует выбрать молодые сахарные початки, чтобы процесс приготовление не растянулся на час или больше.

Ингредиенты:

  • 4-5 кукурузных кочанов;
  • 150 г молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Как сделать:

1. Вскипятите воду в большой кастрюле, выложите початки в кипяток. Следите за количеством воды – она должна слегка покрывать продукт.

2. Влейте в кастрюлю молоко, следом добавьте в воду соль, сахар и масло.

3.Доведите содержимое кастрюли до кипения, накройте крышкой и варите до готовности. Блюдо сварится за 25-30 минут.

4. Готовые кочаны выложите на тарелку и подавайте к столу слегка остывшими.

Если вы изначально выбрали сахарный сорт, количества сахара можно немного уменьшить.

Кукуруза получается сочная, маслянистая и сладкая. Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям!

Быстрее всего готовятся заранее сваренные кочаны, которые продаются в магазине в вакуумной упаковке. Такой продукт требует приготовления в течение всего 3 минут, при этом упаковку вскрывать можно только после варки. Также очень быстро можно приготовить мини-кукурузу – она варится всего 15 секунд.

Теперь вы знаете, как долго варить кукурузу. Какой из сегодняшних рецептов вам понравился больше? Обязательно попробуйте этим летом сварить молодые кочаны у себя дома и порадуйте вкусным блюдом своих родных. Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями. Всем спасибо за внимание и пока!

Всем доброго дня!

Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.

Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.

Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.

Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?

Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!

Ингредиенты:

  • Кукуруза – 4 шт.
  • Вода (кипяток) – 1 литр
  • Соль
  • Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

Сверху выложите кукурузу.

Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

Посыпьте мелкой солью.

Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?

Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.

Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.

Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.

После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!

Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?

Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.

Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.

Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.

Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая

Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!

Для приготовления возьмите:

  • Кукуруза в любом количестве
  • Кипяток – 1-1,5 л
  • Соль по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

Отделяем кукурузу от зелени.

Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.

Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!

Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.

Заливаем кастрюлю кипятком.

Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.

Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.

Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.

Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео

Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!

Нам потребуется:

  • Кукуруза молодая – 5 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Молоко – 300 или 500 мл.
  • Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.

Посыпаем ее солью.

Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.

Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.

Вытаскиваем нашу кукурузу.

Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!

В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!

Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)

Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Способ приготовления по этапам:

Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».

Уложите ее в кастрюлю.

Залейте холодной водой.

Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.

Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.

Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.

Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу

Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.

Возьмите:

Способ приготовления по этапам:

Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.

Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.

Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.

После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.

После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром

Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.

Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.

На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.

Чем полезна вареная кукуруза для человека?

Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.

Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.

Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.

Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.

А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!

👌 Макароны с овощами и кукурузой мини, рецепты с фото

Я редко беру кукурузу мини. И на этот раз взяла просто так – на всякий случай. Но забыла о ней, потому как не было практики приготовления. А сегодня, покопавшись в холодильнике, обнаружила пропажу. Как же я потом радовалась! Ведь ее не обязательно готовить в одиночестве. Макарончики, мини кукурузка и овощи – в такой компании все получилось вкусно!
 
Да так, что я не заметила, как «ушла» порция! Точно так быстро, как и готовилась. Добавлю еще, что ингредиенты можно менять до бесконечности, а рецептура рассчитана на одну порцию. Обожаю такие овощные «сборники», ведь в их рамках можно фантазировать и фантазировать. Они особенно спасают, когда на пороге гости…
 
Время приготовления: 25-30 минут, все зависит от порции
 
Сложность: в принципе, просто, потому что все процессы идут параллельно
 
Ингредиенты


 
Ход работы
 
Одновременная готовка – то, что мне тут нравится после вкуса самого блюда! На газ ставим и сковородку, и кастрюлю. Выберем подходящие макарончики. Желательно твердых сортов!
 
 
 
Сковорода стоит на маленьком огоньке. И нам надо приготовить кукурузу, которая первой пойдет жариться. Пока же нарежем соломкой морковку.
 
 
Следом за кукурузой, а потом и морковкой пойдет в сковородку лук порей. Я его люблю резать обе части – и белую, и зеленую. Но в этот раз была только белая – режем кольцами тонкими.
 
 
 
И вот сейчас можно налить масло в сковородку – пусть греется. Нарежем перец болгарский. И тоже – соломкой.
 
 
 
Если масло нагрелось, можно в него отправить кукурузку.
 
 
 
И продолжим, на очереди – грибы. У меня были шампиньоны, пара штучек. Режем тонко вдоль.
 
 
Вода закипела? Можно подсолить слегка и отправить макароны в кастрюлю (варим по инструкции). Кукурузу вынем из сковороды, если она подрумянилась, и положим в нее морковь и лук порей. Я сельдерей в этот раз резала вдоль, соломкой. 
 
 
И теперь – к цукини. Кстати, мне они нравятся больше, чем кабачки – лучше форму держат, и не такие водянистые. Нарежем соломкой. 
 
 
Сейчас пришла очередь все овощи отправить к моркови. Жарим на среднем огне минуты 3-4. И поспешим нарезать помидорку.
 
 
Я люблю, чтобы овощи в таких блюдах слегка похрустывали. Потому не затягиваю с процессом. Последний ингредиент – чеснок. Я его настружила тонюсенькой соломкой, и закинула с помидорами в сковороду.
 

 
Макарончики уже готовы? Если они из твердых сортов пшеницы, то их не надо промывать водой. Только не перевариваем!
 
 
 
Ну и последний штрих – зеленый лучок. Намельчим его с жменьку.
 
 
Закинем в сковородку лук зеленый и под крышкой протомим с минуту-две. Господи, какие же ароматы заполнили мою квартиру… А вкус какой вот у этой ложечки!..
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как варить кукурузу в початках

Ароматные, сочные золотые зерна попали в Европу из Мексики еще в XVI столетии. Нежное лакомство стало любимой едой короля и бедняка. Вкусным, витаминным початкам отдают свое предпочтение взрослые и дети. Чтобы они не утратили свою ценность для организма, нужно знать, как правильно их готовить.

Сколько варить кукурузу

Кукурузные зерна обогащены углеводами, жирами, железом, белком, витаминами и минералами. Они отличаются пищевой, биологической активностью, улучшают обменные процессы, легко усваиваются, способствуют быстрому насыщению. Для вегетарианцев и людей, находящихся на диетическом питании, они незаменимы. Чтобы сохранить максимальную пользу, нужно знать, как варить кукурузу. Секрет варки этого продукта кроется в правильном выборе сорта, спелости кочанов. Ознакомившись с ними, любая хозяйка узнает, сколько времени варить кукурузу.

Различают кормовые и пищевые сорта, они могут быть молодыми или полностью вызревшими, между собой отличаются по вкусовым качествам, форме и цвету початков. Для употребления в пищу человеку предпочтительнее использовать пищевые, сахарные сорта, имеющие нужное для нормальной жизнедеятельности организма количество калорий. Отличить молодые початки от спелых легко: стоит раскусить зерно, как оттуда брызнет сладковатый млечный сок. Очень важно не дать им перевариваться, чтобы они не стали грубыми. Как готовить и время приготовления напрямую зависит от этих качеств:

  • молодые кочаны – 10-15 минут;
  • вызревшие – от 2-х до 4-х часов.

Как сварить кукурузу в початках

При покупке нужно выбирать «одетую» кукурузу. Очищенная теряет свою свежесть и сочность, становясь сморщенной, сухой от доступа воздуха, солнечных лучей. Зелень должна быть яркой, насыщенной – это говорит о том, что она долго не хранилась. Как готовить, чтобы в процессе приготовления не растерять полезные свойства? Нужно знать, сколько варить кукурузу в початках, какие моменты учитывать:

  1. Большие по размеру початки разломить пополам.
  2. Плотно уложить в подготовленную емкость.
  3. Вода должна покрывать кукурузу.
  4. На большом пламени закипятить, доваривать на маленьком огне.
  5. Молочные сорта готовить 10-15 минут.
  6. Зрелые – 2-3 часа.

Сколько варить зерна кукурузы

Чтобы иметь возможность приготовить вкусный продукт зимой, молочные кукурузные зерна заготовляют впрок. Для этого нужно знать, как варить кукурузу, чтобы заморозить, законсервировать. Хранить можно и свежие зерна, но затем их нужно обязательно отварить. От того, как вы хотите их употребить, зависит, сколько варить зерна кукурузы.

  • кукурузные зерна – 3 стакана;
  • вода – 1 литр;
  • соль – чайная ложка без верха;
  • сахар – 1,5 столовых ложки.
  1. Залейте початки кипятком на половину часа.
  2. Тупой стороной ножа отделите зерна.
  3. Добавьте сахар, кукурузу. Соль добавляется в конце приготовления.
  4. Приготовить зерна на медленном огне – 15 минут, замороженные – 20, консервированные проваривать в течение 2-х минут.

Как приготовить кукурузу

Молодые кукурузные початки нельзя хранить долго. Даже закрытые защитным скафандром из листьев, они подсыхают, теряют влагу. Старые при хранении могут дозреть, стать негодными для употребления. Напротив, если кочаны молодые, то зерна начнут чернеть и гнить. Чтобы сохранить их немного дольше, оберните початки пергаментом или фольгой, положите в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей. Приготовление кукурузы включает в себя следующие правила:

  1. Снять листья, удалить кукурузные рыльца.
  2. Подобрать кочаны, одинаковые по размеру.
  3. Выбраковать почерневшие, подгнившие зерна.
  4. Осмотреть на предмет насекомых, гусениц. Обнаружив вредителей, положите початки в холодную подсоленную воду, выдержите 30-40 минут.
  5. При варке использовать нижние листки, верхние выкидывать.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Приготовить кочаны удобно в глубокой, толстостенной посуде. Крышка должна прилегать к кастрюле плотно. Предварительно подготовленные початки закладывайте в закипевшую воду. Чтобы они сохранили свою ценность, варите на небольшом огне. От сорта, подготовки, выбранной емкости зависит, сколько варить кукурузу в початках в кастрюле. Рецепт простой:

  1. Выстелить дно кастрюли чистыми кукурузными листьями.
  2. Очищенные кочаны плотно уложить.
  3. Уровень воды должен быть выше кукурузы на 5-6см.
  4. Для надежного сохранения вкуса и цвета початки и сверху можно укрыть листьями.
  5. По истечении нужного времени проверьте готовность, проткнув зерно вилкой.
  6. Вытащите готовый продукт из кипятка щипцами, дайте стечь воде.
  7. Уложите на блюдо, подавайте с маслом и солью.

Кукуруза в мультиварке

Мультиварка есть почти в каждом доме, но вот как готовить в ней початки, знает не каждый. Как сварить кукурузу в мультиварке, расскажет следующий рецепт: не используются кукурузные листья, не надо солить воду, остальная рецептура не отличается от варки початков в кастрюле. Вымытые, избавленные от кочерыжки и зелени кочаны плотно сложить в чашку. Залить воду выше их уровня, выбрать программу «Варка», выставить время. После звукового сигнала открыть крышку, вытащить при помощи кулинарных щипцов вкусные, ароматные початки, как на представленном фото.

Аппарат для варки кукурузы

Сладкие початки не теряют своей популярности. Торговые точки по продаже лакомства встречаются все чаще, вареные початки становятся прибыльным бизнесом. Для их приготовления создан специальный аппарат для варки кукурузы на пару, его еще называют профессиональной кукурузоваркой. На следующем фото видно, что она из себя представляет.

Панель управления оснащена регуляторами для установки нужного режима. С помощью термостата можно контролировать температуру. Если в комплект входят две камеры, становится возможным одновременное приготовление целых початков и зерен. Простое оборудование не требует сложного обслуживания, ухода. Для изготовления качественного продукта нельзя отступать от правил эксплуатации, если звуковой сигнал сообщает о снижении уровня воды, ее обязательно нужно доливать. Итак, правила:

  • соблюдение режима температуры;
  • обеспечение ее стабильности;
  • контроль за уровнем воды;
  • аппарат должен быть чистым;

Пароварка для кукурузы

В пароварке для кукурузы зерна получаются нежными и рассыпчатыми. Технология проста и доступна каждому: очищенные кочаны укладываются вертикально в перфорированную корзину, как на фото. Залив воду, закройте крышку, установите таймер на нужное время, учитывая сорт и зрелость. Пароварка экономична, сокращает время приготовления, готовка длится от 30 минут до одного часа, большие и старые початки готовятся дольше. Когда блюдо готово, каждый вареный початок посыпается солью, смазывается маслом.

Как правильно варить кукурузу

Кушать молодые или старые початки, молочной спелости или перезревшие – каждый для себя решает сам. Чему бы вы ни отдали предпочтение, уникальные зерна не потеряют своих вкусовых и полезных качеств при термообработке. Знать, как правильно варить кукурузу, необходимо. Действовать надо так:

  1. Кочаны можно закладывать в холодную воду или кипяток.
  2. Соль кладите к концу варки, или подавайте к готовому блюду.
  3. Если добавить маленький кусочек масла, сахар – зерна будут нежными, маслянистыми, приобретут сливочный вкус.
  4. После закипания сделайте огонь умеренным.
  5. Проверяйте готовность, проткнув зерно вилкой.
  6. Подавайте готовый продукт сразу, не варите впрок.

Как сварить кукурузу мягкой и сочной

Рецептура приготовления лакомства уже известна, но есть маленькие секреты в том, как сварить кукурузу мягкой и сочной. Если выбрать раннеспелые сорта, например, «Бондюэль», успех будет очевидным: початки почти одинаковой длины, зерна уплотнены, имеют отменные вкусовые качества. Если следовать толковым рекомендациям, даже кормовые сорта способны сохранить сочность:

  1. Большие кочаны разрежьте на 2-3 части.
  2. Цвет должен быть не насыщенным, светлым.
  3. Зрелые зерна закладывайте в кипяток.
  4. Солите уже готовыми.
  5. Добавьте в воду молоко, сливки или масло.

Сколько варить молодую кукурузу

Кочаны почистить, плотно уложить в емкость для приготовления. Сохранить вкусовые качества и дразнящий аромат возможно, если переложить их зелеными кукурузными листьями. Чтобы не всплывали, накройте тарелкой, доведите до кипения на большом огне. Запомните, сколько времени варить молодую кукурузу – полная готовность наступает через 15 минут.

Как варить замороженную кукурузу

Рецепт приготовления в таком варианте мало чем отличается от варки свежих. Готовить их не накладно и легко, вкусовые качества, польза замороженных кочанов остается прежней. Если вы заморозили кукурузные кочаны и зерна, вам надо знать, сколько времени варить замороженную кукурузу. Вот простые правила:

  1. Заготовки не размораживают.
  2. Укладывают в холодную воду.
  3. Когда закипит, добавляют ½ ч. ложки соли и сахара.
  4. Зерна варят 10-15 минут.
  5. Целые кочаны варятся в течение получаса.

Как готовить мини кукурузу

Окрашенные в кремовый цвет кочанчики даже сырыми обладают отличным вкусом. Рецепты приготовления позволяют их варить, жарить, запекать в духовке, на гриле. Употреблять можно вместе с кочаном, после термообработки он становится мягким. Эти маленькие початки непривычны для нас, многие считают, что они не вызревшие. Купив экзотику, мы порой не знаем, сколько варить мини-кукурузу. Рецепт состоит из стандартных правил приготовления этого продукта, единственное отличие – сокращенное время варки, около 5-7 минут. Переваривать нельзя, она потеряет свою нежность и аромат.

Как сварить замороженную кукурузу в початках, зернах, в кастрюле

Публикация в группе: Обработка и подготовка продуктов

Кукуруза (маис) является единственным злаком, употреблять который можно без кулинарной обработки. Включение продукта в рацион способствует нормализации работы сердца, пищеварительной, эндокринной и нервной системы. Отмечено, что все полезные свойства сохраняются в замороженном и отварном злаке. Но чтобы зерна получились мягкими и оставались целыми, надо уметь правильно варить продукт.

Подготовка замороженных початков кукурузы перед варкой

Чтобы все зерна на кукурузном початке проварились одновременно и сохранили питательный состав, необходимо перед началом варки маис правильно подготовить.

Для этого нужно:

  1. Достать замороженный маис из морозильного отделения и положить продукт в подходящее по размерам блюдо, убрать в холодильник (желательно на нижнюю полку, если морозильная камера находится вверху холодильника или на верхнюю, если морозильная камера расположена внизу холодильника).
  2. Выдержать початки кукурузы в холодильнике до полного размораживания.
  3. После разморозки маиса, продукт нужно выдержать в тепле приблизительно 40-60 мин, чтобы кукуруза стала комнатной температуры.
  4. Далее маис необходимо промыть в проточной воде, чтобы убрать с листьев оставшуюся грязь.
  5. Удалить с кукурузы листочки. Не повядшие листья нужно промыть и положить на дно посуды, в которой продукт будет отвариваться. Листочки придадут зернам маиса особый аромат и вкус, а также защитят зерна от пригорания.
  6. Положить поверх листочков кукурузу и залить ее водой. Она должна полностью покрыть продукт. Если початки большие, то их можно разломить на 2 части.

Далее следуют этапы варки, которые зависят от выбранного метода отваривания.

Как и сколько нужно варить мороженую кукурузу?

Сварить замороженную кукурузу можно не только в кастрюле, но и в микроволновке, мультиварке, в других устройствах. В зависимости от выбранного метода, изменяется время, правила приготовления продукта.

В таблице перечислены тонкости варки маиса, которые являются базовыми для всех методов термообработки:

Основные тонкостиПримечания
Початки кукурузы должны быть одинакового размераЕсли продукт будет разных размеров, то в процессе варки на небольших початках зерна переварятся, а на крупных останутся наполовину сырыми.
Варить маис после закипания нужно при небольшом бурленииЕсли варить кукурузу при сильном кипении, то зерна могут лопнуть, получатся менее сочными.
Соль нужно класть примерно за 7 мин до окончания варкиЕсли продукт посолить раньше, то зерна получатся жесткими и менее сочными.
Класть кукурузу требуется в кипящую водуЕсли отваривать кукурузу в холодной воде, то за время ее нагревания часть питательных веществ из маиса перейдет в жидкость.
Употреблять кукурузу нужно сразу после приготовленияПосле охлаждения кукурузные зерна становятся тверже, а вкусовые качества ухудшаются.

Дополнительно при варке маиса (2 шт.) в воду рекомендовано класть примерно 20 г сливочного масла. Оно придаст зернам особый аромат и нежный привкус.

В мультиварке

Для отваривания замороженной кукурузы в данном приборе требуется сам продукт и вода. Для подачи отварной кукурузы рекомендовано подготовить соль и настоящее сливочное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм отваривания замороженного маиса следующий:

  1. Кукурузные початки необходимо заранее разморозить и промыть.
  2. Убрать с маиса листья.
  3. Выбрать хорошо сохранившиеся листья (они не должны быть сильно повядшими или изломанными).
  4. Промыть листья в воде и положить их на дно тары прибора.
  5. Далее, поверх листьев, требуется положить кукурузу. Если продукт размером больше, чем диаметр используемой посуды, то его можно разломить пополам.
  6. Если листьев кукурузы достаточно, то ими рекомендовано покрыть початки.
  7. Залить кукурузу водой, она должна возвышаться над маисом, но при этом не должна занимать более 2/3 объема тары.
  8. Включить прибор. Предварительно на устройстве следует установить режим варки. Время следует установить на 35 мин.
  9. Спустя указанное время кукурузу нужно проверить на готовность. Если зерна еще жестковатые, то следует продолжить варку продукта еще примерно 10 мин.

Готовую кукурузу нужно выложить на блюдо, натереть солью и сливочным маслом.

Совет. Если готовую кукурузу оставить в приборе в режиме подогрева примерно на 6-8 часов, то зерна получаются очень сочными, ароматными и нежными.

Варка на плите в кастрюле

Наиболее распространенным является метод отваривания кукурузы на плите в кастрюле, так как для совершения термообработки не требуются дополнительные устройства. Для приготовления маиса данным методом потребуется только кукуруза (в размороженном виде), вода и кастрюля с двойными стенками и дном.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс варки маиса на плите состоит из следующих этапов:

  1. Сначала необходимо убрать с кукурузы листья.
  2. Выбрать неповрежденные листья и промыть их. Также следует промыть размороженную кукурузу.
  3. Положить на дно кастрюли листья и влить воду (воды должно быть достаточно, чтобы она потом полностью скрыла кукурузные початки).
  4. Включить плиту. Нагрев конфорки рекомендовано установить максимальный.
  5. Поставить на плиту кастрюлю.
  6. После того как вода забурлит, в нее нужно положить початки кукурузы, и сразу снизить нагрев конфорки. Маис должен отвариваться при легком бурлении.
  7. Варить кукурузу следует приблизительно 30-40 мин.

    Как сварить замороженную кукурузу — простой рецепт в кастрюле.

  8. Ориентировочно за 5 мин до готовности в воду можно добавить соль.
  9. Спустя указанное время, кукурузу нужно проверить на готовность. Нужно проткнуть зубочисткой «кочан» кукурузы (не зерна), если он мягкий, продукт готов.

Для придания кукурузе нежного вкуса и сочности, в 6 пункте можно в воду добавить молоко, сливочное масло и сахарный песок. Например, при варке 4-х початков среднего размера потребуется примерно 150 мл молока, 50 г сахарного песка и 50 г сливочного масла. Если для варки используется не размороженная кукуруза, то ее следует класть в кастрюлю с холодной водой и варить при слабом кипении около 80-90 мин.

Приготовление на пару

Сварить замороженную кукурузу можно на пару. При приготовлении продукта данным методом, в зернах сохраняется максимальное количество полезных веществ, их текстура получается нежнее. Для отваривания маиса на пару можно использовать мультиварку и пароварку. Перед началом приготовления нужно подготовить выбранное устройство и замороженную кукурузу.

Пошаговый процесс приготовления

Схема отваривания маиса на пару состоит из шагов:

  1. Кукурузу требуется заранее разморозить, очистить от листочков и промыть.
  2. Далее продукт желательно поместить в холодную воду, ориентировочно на 1 час. Благодаря вымачиванию зерна получатся сочными.
  3. После вымачивания продукт необходимо промыть.
  4. Налить в выбранное устройство воду в нужный отсек в требуемом количестве.
  5. Установить в приборе решетку и положить на нее кукурузу.
  6. Затем на выбранном приборе следует установить таймер. Если заморожена была «молодая» кукуруза, то ее готовить на пару нужно примерно 10-15 мин. Если были заморожены початки зрелой кукурузы, то их необходимо отваривать на пару примерно 30-35 мин. Важно. При использовании мультиварки, на приборе нужно установить режим приготовления на пару.

Готовую кукурузу можно натереть соусом из сливочного масла, чеснока и зелени. Солить соус не обязательно.

Обжаривание

Кукуруза, приготовленная методом обжаривания, получается более сытной, из-за использования в процессе приготовления масла. Дополнительно зерна у обжаренного маиса получаются с особым ароматом и вкусом. Для обжаривания 3-х замороженных початков кукурузы потребуется примерно 500 мл воды и 30 мл оливкового масла.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм обжаривания замороженной кукурузы следующий:

  1. Замороженный маис необходимо предварительно разморозить.
  2. Убрать с размороженных початков листочки, после этого кукурузу необходимо промыть, а также вытереть полотенцем, чтобы убрать воду.
  3. Разрезать початок кукурузу примерно на 2-3 части (зависит от размера маиса).
  4. Нагреть оливковое масло в емкости с толстым дном. Температуру нагрева конфорки рекомендовано использовать ниже средних значений.
  5. Положить в масло кукурузу и обжаривать ее с регулярным переворачиванием в течение 5-7 мин. Зерна должны успеть прожариться.
  6. Далее необходимо в посуду с маисом осторожно влить воду, и сразу уменьшить огонь на плите до малых значений.
  7. Томить кукурузу нужно с периодическим переворачиванием до момента, когда вода из посуды полностью испарится.

Перед подачей кукурузу можно промазать сливочным маслом и солью.

Варка на пару в микроволновой печи

Отварить маис в микроволновой печи можно двумя методами. В первом методе необходимо подготовить кукурузу с листьями, второй метод используется, если листья на кукурузе подпорчены.

Пошаговый процесс приготовления

При отваривании замороженного продукта с листьями процесс состоит из этапов:

  1. Кукурузу нужно разморозить и убрать подпорченные листья.
  2. Далее маис необходимо хорошо промыть и вытереть от воды полотенцем.
  3. Положить кукурузу в посуду, подходящую для приготовления в микроволновке. Если нужно сразу приготовить несколько початков, то их требуется положить в посуду так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  4. Поставить посуду с кукурузой в микроволновку и установить время примерно на 5 мин (может потребоваться и 7 мин).

Очищать кукурузу от листьев рекомендовано примерно через 1-2 мин после приготовления. За данный промежуток времени зерна кукурузы станут более сочными.

При отваривании кукурузы в микроволновке без листьев пункты расположены в следующем порядке:

  1. Кукурузу следует разморозить, убрать листья и промыть початок в проточной воде.
  2. Затем кукурузный початок необходимо разрезать примерно на 4-6 частей и положить нарезку в пакет для запекания.
  3. Влить в пакет приблизительно 15-20 мл воды (также можно добавить специи).
  4. Завязать пакет и сделать в нем приблизительно 5-7 проколов иглой, иначе от пара пакет может лопнуть.
  5. Положить пакет с маисом в устройство.
  6. Включить прибор примерно на 10-12 мин.

После приготовления кукурузы вскрывать пакет следует крайне осторожно, чтобы не обжечься паром.

Запекание в духовке

При запекании маиса в духовке, продукт сохраняет больше полезных веществ. Перед началом приготовления нужно подготовить не только кукурузные початки, но и пергаментную бумагу с фольгой.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс отваривания замороженного продукта в духовке следующий:

  1. Кукурузу необходимо разморозить и очистить от листьев.
  2. Промыть початки в проточной воде.
  3. Далее требуется завернуть кукурузу в пергаментную бумагу, а потом запечатать в фольгу. Фольга будет сохранять тепло при термообработке, и пергаментная бумага защитит зерна маиса от прилипания к фольге.
  4. Прогреть духовку. Нужная температура 200 градусов. А также нужно переложить «запечатанную» кукурузу на противень.
  5. Поставить противень в духовку приблизительно на 30-45 мин (время запекания зависит от размера початка и степени его зрелости).

После приготовления кукурузу рекомендовано выдержать в запечатанном виде около 2-3 мин. Затем ее можно распечатать и натереть солью с маслом, также можно использовать пряности.

Совет. Если кукурузу натереть маслом со специями до запекания, то она получится более ароматной.

Как сварить в скороварке

Для отваривания маиса в скороварке, початки можно предварительно не размораживать. При выборе данного метода следует учитывать, что время термообработки продукта сокращается практически в 2 раза. Для отваривания замороженных кукурузных початков используется сам продукт и вода.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс отваривания замороженного маиса в скороварке следующий:

  1. Замороженную кукурузу необходимо очистить от листьев и хорошо промыть в воде.
  2. Выложить початки кукурузы в скороварку рядами и залить их водой (холодной). Вода должна полностью покрыть продукт.
  3. Далее нужно правильно закрыть скороварку крышкой.
  4. Включить плиту на максимальный нагрев и поставить на нее скороварку.
  5. Когда вода в приборе начнет активно кипеть (посуда просигнализирует свистом), требуется снизить нагрев плиты.
  6. Томить кукурузу следует около 10 мин.

Готовую кукурузу можно подавать стандартно (натерев солью и сливочным маслом).

Сколько варить кукурузу молодую и старую, в зернах и початках?

Кукурузу можно заморозить как «молодую», так и «старую», а также целыми початками и зернами. В зависимости от того, в каком виде (целиком или зернами) и в каком состоянии (старая или молодая) был заморожен продукт, зависит время варки.

Далее в таблице указано ориентировочное время варки маиса в зависимости от перечисленных критериев:

«Возраст» кукурузыВид кукурузыВремя варки
МолодаяЗерна10-15 мин
Початок30-40 мин
СтараяЗерна40-60 мин
Початок1,5-2 часа

При использовании целых початков, время приготовления может изменяться от размера используемого продукта.

Совет. Чтобы «старая» кукуруза не получилась жесткой и безвкусной, а также для сокращения времени варки, початки можно вымочить в растворе из воды и молока (пропорции 1:1) около 2 часов.

Сколько варить кукурузу Бондюэль?

Кукуруза Бондюэль – это специально выведенные сладкие сорта маиса. Продукт можно отваривать в початках и зернами, а также при термообработке кукурузы можно использовать не только соль или сливочное масло, но и добавлять пряности (например, карри, кориандр, молотый перец). Для приготовления кукурузы можно применять все вышеперечисленные методы, от кастрюли до запекания в духовке. Среднее время отваривания кукурузы Бондюэль в початке в кастрюле составляет около 40 мин.

Сколько варить мини кукурузу?

Сварить замороженную кукурузу можно разными способами. При использовании мини кукурузы следует учитывать, что продукт обладает не только миниатюрными размерами, но и нежным цветом и вкусом зерен. Данный сорт маиса является искусственно выведенным и считается диетическим. Кроме пониженной калорийности продукт выделяется богатым питательным составом.

Отваривать мини кукурузу целым початком в кастрюле следует около 20 мин. При этом крайне важно не переварить продукт, так как тогда не только ухудшится текстура зерен, но и снизится их питательная ценность и вкус.

Как варить замороженную кукурузу для рыбалки?

Для рыбалки важно чтобы отварная кукуруза получилась ароматной, так как рыба клюёт именно на аромат продукта. Для отваривания можно использовать маис любого сорта и любой степени зрелости. Варить продукт нужно около 40 мин (при использовании молодой кукурузы) и около 1,5 часов (при использовании старой кукурузы). Чтобы кукуруза сохранила аромат при транспортировке, отваривать маис следует целым початком вместе с листьями.

Как варить кукурузу в вакуумной упаковке?

При покупке кукурузы в вакуумной упаковке, перед употреблением ее рекомендовано отварить следующим способом:

  1. Вскипятить в посуде воду (ее должно быть достаточно, чтобы скрыть продукт).
  2. Положить кукурузу (не вынимая из упаковки) в кипящую воду.
  3. Варить маис следует приблизительно 7 мин.

Готовую кукурузу необходимо осторожно извлечь из упаковки, и натереть маслом и солью перед подачей. Кукурузу после приготовления необходимо употребить в теплом виде, пока зерна обладают нежной текстурой и вкусом. Кукурузу после приготовления следует съедать в течение 2 часов.

Но если продукт остался, то для продления срока хранения зерна нужно отсоединить от «кочана» и сложить в пакет. Выпустить из пакета лишний воздух и плотно его запечатать. Хранить отварные зерна кукурузы нужно в замороженном виде. Срок хранения составит около 12 месяцев. Перед употреблением зерна маиса достаточно «сварить» в воде около 1-2 мин.

Видео о том, как сварить замороженную кукурузу

Как правильно сварить замороженную кукурузу:

Автор публикации

198,6 Комментарии: 0Публикации: 10648Регистрация: 14-11-2019

Мини-кукуруза — рецепты приготовления и секреты выращивания

Калорийность: 114 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мини кукуруза:
Белки: 3.1 г.
Жиры: 1.6 г.
Углеводы: 21.8 г.

Описание

Мини-кукуруза является представительницей карликового вида сахарной кукурузы. Чтобы ее вырастить, используют своеобразные способы выращивания.

Внешне мини-кукуруза в значительной степени отличается от обычной. Она представляет собой вытянутый конус небольшой длины и шириной в несколько сантиметров. Ей присущи маленькие зерна светло-желтого цвета с нежной мякотью.

Существует много разногласий по поводу того, в чем же отличие мини-кукурузы от обычной. Одни утверждают, что эти початки и кукурузой назвать нельзя, так как они не имеют зерен. Другие уверенны, что миниатюрная кукуруза – это сорт карликовой кукурузы. К единогласному решению прийти пока не удается.

Разнообразие данного растения очень велико. Самыми распространенными сортами являются:

  • Ананас;
  • Земляничная;
  • Красная стрела;
  • Мини-Страйпед;
  • Минор.

Мини-кукуруза сорта Минор вырастает высотой в полутора метра. Произрастает на ней около восьми початков. Вначале они имеют белый цвет, а затем, в процессе созревания, темно-синий.

Мини-Страйпед вырастает длиной почти до двух метров. Он имеет початков меньше, чем предыдущий сорт, — 5-6 штук. Зерна имеют полосатый бело-красный цвет.

Небольшая кукуруза сорта Земляничная или Красная стрела имеет красный цвет, а сорт Ананас – желтый.

Мини-кукуруза сорта Минор не займет много места на дачном участке, так как она представляет собой очень компактный и небольшой куст. Необходимо следить, чтобы плоды не перезрели, потому что они будут не такими нежными и мягкими. Перезревшую мини-кукурузу можно определить по характерному темному оттенку.

Процесс созревания кукурузы довольно быстрый и не требующий большого вложения сил и времени. Рассчитать, когда придет время собирать урожай, не составит труда. Но, к сожалению, данный овощ нечасто можно встретить на хозяйственных участках в нашей стране.

Плоды данного растения являются довольно мягкими, и их можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Применение кукурузы в сыром виде подарит вам приятный и нежный вкус.

Миниатюрная кукуруза является продуктом, в составе которого практически нет крахмала.

В некоторых азиатских и африканских странах разводят мини-кукурузу в промышленных масштабах для внутреннего употребления и продажи в различные страны. Большим преимуществом тропических стран является присущий им теплый климат и дешевая рабочая сила, которая необходима для ухода за растением. В таких климатических условиях початки могут выращиваться круглый год.

Несмотря на вкусовые качества, мини-кукуруза имеет определенные полезные и вредные свойства, о которых мы расскажем ниже.

Полезные свойства и вред мини-кукурузы

Полезные свойства мини-кукурузы никак не отличаются от обычной. Независимо от того, в сыром или же отварном виде вы ее используете в своем рационе, все лечебные свойства сохраняются в таком же объеме.

Початки мини-кукурузы очень насыщены весьма разнообразным составом витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они являются диетическим продуктом, так как в них присутствует малое количество калорий. Добавление в рацион такого продукта поспособствует выведению из организма вредных веществ. Благодаря большому количеству антиоксидантов, содержащихся в мини-кукурузе, она способствует предотвращению преждевременного старения.

В детское питание добавляют различные виды мини-кукурузы. Из-за своего богатого состава она помогает насытить детский организм всеми важными элементами и полезными веществами.

При различных заболеваниях желудка медицинские работники рекомендуют добавлять в меню миниатюрные початки. Они способствуют замедлению процесса гниения и брожения в кишечном тракте. При онкологических заболеваниях и болезнях сердца данный овощ оказывает профилактическое действие. Мини-кукуруза отлично подходит для людей, имеющих расстройства нервной системы.

В кукурузных початках много белка. По его количеству они опережают многие продукты. Процесс усвоения растительного белка организмом происходит в несколько раз быстрее по сравнению с мясным. Данный овощ идеально подойдет для спортсменов и вегетарианцев.

Витамин В4, который входит в состав мини-кукурузы:

  • нормализует обменные процессы в организме;
  • способствует нормализации уровня холестерина;
  • повышает работоспособность нервной системы.

Вареная мини-кукуруза сдержит золото. Данный драгоценный металл использовали в народной медицине много лет назад, и применяют до сих пор. Благодаря своим лечебным свойствам он оказывает профилактическое действие против гельминтов и лечит заболевания дыхательных путей.

Несмотря на большое количество полезных свойств мини-кукурузы, при чрезмерном употреблении она может нанести непоправимый вред вашему организму. Также употребление данного продукта противопоказанно людям, которые имеют индивидуальную непереносимость, о наличии которой вы можете узнать у своего лечащего врача.

Из-за большого содержания в составе мини-кукурузы витамина К, который способствует увеличению сворачиваемости крови, употреблять ее не стоит людям с проблемами тромбообразования. Для таких людей мини-кукуруза является продуктом повышенной опасности. Также использовать початки миниатюрной кукурузы не рекомендуется людям, имеющим заболевания желудка. Так как они очень тяжело усваиваются, с ними может легко справиться только полностью здоровая пищеварительная система.

Чрезмерное употребление любого продукта не принесет пользы вашему организму. Поэтому нужно с умом подходить к составлению рациона питания.

Как правильно выращивать?

Как правильно выращивать мини кукурузу, чтоб в дальнейшем при употреблении она принесла пользу вашему организму, мы подробно расскажем ниже. 

Использовать прямой посев семян мини-кукурузы в грунт можно благодаря ее ранней спелости. Наилучшим периодом для начала посева считается конец весны. Для плодотворного роста для растения выбирают участки, более удаленные от холодного ветра и на которых солнце присутствует целый день.

Перед посевом необходимо четыре дня сушить семена на солнце, затем на сутки залить водой. Такой процесс в значительной мере ускорит появление всходов.

Для начала необходимо сделать лунки. Расстояние между ними должно быть не менее 50 сантиметров, ведь подросшие растения будут мешать и затемнять друг друга. Сеять мини-кукурузу необходимо неглубоко – на 4-5 сантиметров. В вырытые лунки бросают по 10-15 штук семян. Когда они прорастут, нужно обратить внимание, не сильно ли близко к друг другу оказались побеги, и при необходимости их проредить.

Данное растение не является привередливым. Оно замечательно переносит сухость, но в период цветения для лучшего плодоношения его рекомендуют поливать раз в неделю. До момента цветения кукурузу питают различными удобрениями, которые вы можете приобрести в специализированном магазине.

Производить сбор урожая лучше всего рано утром, так как считается, что именно в этот период суток кукуруза в полной мере содержит все полезные витамины и микроэлементы, входящие в ее состав. Если пучок волосков выпадает из листьев, это свидетельствует о том, что данный початок созрел и его необходимо собрать.

По сравнению с обычной кукурузой, мини приносит в два раза больше початков. Правда, по массе они намного легче.

Процесс произрастания мини-кукурузы хоть и занимает немало времени, но приносит много пользы при применении ее в различных сферах человеческой деятельности.

Применение мини-кукурузы

Применение мини-кукурузы не очень разнообразно. Большое распространение початки получили в кулинарном искусстве. Из них готовят различные салаты, гарниры, мини-кукурузу маринуют, запекают в духовке, жарят, консервируют, варят.

В азиатских странах мини-кукуруза пользуется очень большой популярностью. Ее варят, тушат, консервируют на зиму и маринуют. Независимо от вида термической обработки початки имеют очень выраженные вкусовые качества. В сыром виде миниатюрная кукуруза хорошо подходит к различным свежим овощам. Очень вкусным и насыщенным витаминами дополнением к макаронным изделиям, а также к разнообразным салатам станет отварная мини-кукуруза. В виде закуски используют маринованные початки. Добавляют миниатюрную кукурузу при приготовлении различных тушеных блюд, но это нужно делать за пять минут до полной готовности, так как початки очень мягкие и при длительной температурной обработке могут превратиться в кашеобразную массу. Иногда для приготовления данного овоща используют такой способ, как поджаривание на углях. Также используют кукурузу для приготовления различных соусов. Вкуснейший гарнир можно приготовить при помощи отварной мини-кукурузы с добавление нескольких капель оливкового масла и специй.

Ниже предложено несколько рецептов приготовления мини-кукурузы.

Название

Способ приготовления

Запеченные в духовке початки

Очень популярно данное блюдо. Для его приготовления необходимо смешать три измельченных зубчика чеснока, четыре столовые ложки кукурузного масла, тертую цедру одного лимона, соль и перец (по вкусу). Затем смешиваем половину килограмма промытой мини-кукурузы с ранее подготовленными ингредиентами. Выкладываем на противень, покрытый пергаментом, кукурузу и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на один час.

Консервированная

Оригинальную закуску довольно легко приготовить при помощи мини-кукурузы. Необходимо очистить от волосков, листьев и промыть один килограмм початков кукурузы, сложить в большую кастрюлю и проварить на протяжении пяти минут. Пока кукуруза варится, в заранее простерилизованные банки кладем лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику (по вкусу). Для приготовления маринада нам потребуется смешать один литр воды, по две столовые ложки соли и сахара и довести до кипения. Проваренную кукурузу плотно складываем и добавляем в каждую пол-литровую банку по две столовые ложки уксуса, заливаем маринадом и стерилизуем початки около получаса. После закатываем крышками. Консервированная кукуруза в початках послужит очень вкусным украшением любого стола.

Маринованная мини-кукуруза

Чтобы приготовить данный деликатес, необходимо смешать половину стакана яблочного уксуса, два стакана воды, 15 граммов соли, пять граммов сахара и довести маринад до кипения. В заранее простерилизованные банки складываем (по вкусу) перец черный горошком, перец черный молотый, гвоздику, барбарис, 600 граммов початков и заливаем маринад в банки. Чтобы кукуруза хорошо пропиталась маринадом, необходимо неделю дать ей настояться в прохладном месте. 

Применяют также данный продукт в косметологии и народной медицине. Добытое из кукурузных початков масло используют для приготовления различных масок для кожи и волос. Она способствует восстановлению эластичности кожи, выравниванию цвета лица, устраняет сальный блеск и обогащает витаминами волосяные луковицы.

В народной медицине при помощи мини-кукурузы готовят различные настои и масла, которые используют в качестве мочегонного, кровоостанавливающего, противоаллергического средства.

Используя в своем рационе мини-кукурузу, вы сможете не только разнообразить меню, но и, при умеренном употреблении, принести значительную пользу своему организму.

Похожие продукты питания

Мини-кукуруза: рецепты приготовления

Многие сегодня видят в супермаркетах молодые початки особого сорта, по форме схожие с обычной сладкой кукурузой, но значительно меньше в размерах. Как приготовить мини-кукурузу? Ее вы можете употреблять в сыром, вареном, жареном и тушеном виде, добавить в качестве вспомогательного ингредиента в различные блюда азиатской кухни. А можно соорудить и самостоятельное яство. В этой статье расскажем, как это сделать.

Рекомендации

  • Как приготовить мини-кукурузу? Прежде чем начать готовку, промываем кочанчики под струей воды, затем вытираем их насухо кухонным полотенцем.
  • На початках мини-кукурузы порой остаются рыльца, поэтому убраем их, если имеются, при ополаскивании продукта.
  • Если вам попалась замороженная «малышка», придется ее разморозить, смывая остатки обледенения.
  • А если используете консервированную, необходимо ее процедить, споласкивая перед готовкой.
  • Еще рекомендация: острым ножом срезаем кончики каждого початка. Все другие части миниатюрной кукурузы оставляем необработанными. А поскольку початки очень малы, то их часто используют целиком в приготовлении и при сервировке. Но по вашему желанию можете разрезать на кубики или ломтики по диагонали (толщина пару сантиметров) или порезать на половинки. При этом резаная кукуруза приготовится быстрее целой.

Бланшируем

Если не знаете, как приготовить мини-кукурузу, можно начать с самого простого – бланшировки.

  1. Вскипятим воду. Наливаем в среднюю емкость примерно на 2/3. Доводим еще раз до кипения, используя сильный огонь.
  2. Одновременно наполняем большую емкость водой со льдом и отставляем посудину в сторонку, чтоб использовать попозже.
  3. Готовим кочаны не более 15 секунд. Окунаем в кипяток. И достаем мини из кипящей воды.
  4. Сразу же кладем мини-кукурузу в подготовленную заранее емкость со льдом. Держим ее там половину минуты.

Ледяная вода тормозит процессы приготовления, не давая плодам сильно размягчаться. Когда вы попробуете такую бланшировку, кочанчики должны быть хрустящими. Подавайте их к столу или же можно использовать для другого рецепта как полуфабрикат-ингредиент для других блюд. Бланшированную мини добавляем в салаты, спагетти или же иные холодные блюда.

Можно также добавить мини-кукурузу в горячие блюда в последние минуты приготовления. Поскольку кукуруза уже частично готова, она не требует дальнейшего приготовления.

Рецепты мини-кукурузы: как приготовить початки?

  1. Также продукт можно отварить. Кипятим для этого воду в кастрюле, наполнив маленькую емкость на 2/3 примерно. Можно присолить воду, как только закипит. Такая процедура улучшает вкусовые качества плодов.
  2. Варим минут пять, не более. Накрываем крышкой и убавляем огонь, варим, пока плоды не станут нежными и хрустящими. Для проверки можно проткнуть вилочкой, но она все равно должна оставаться твердоватой, хрустящей. Не нужно переваривать кукурузу.
  3. Подаем к столу отваренные кочаны, пока они еще не остыли. Можно чуть сдобрить растопленным маслом сливочным, добавляя специи.

Готовим на пару

Как приготовить мини-кукурузу на гарнир, чтобы он получился диетическим? Можно попробовать сделать ее на пару.

  1. Доводим воду до закипания в кастрюле среднего размера, налив ее туда примерно на 5 сантиметров.
  2. Устанавливаем паровую корзинку – она должна удерживаться на краях емкости, не касаясь дна.
  3. Складываем кочаны в корзину и выкладываем их ровным слоем, чтобы они равномерно пропаривались.
  4. Готовим минут пять, накрывая кастрюлю подходящей крышечкой, пока кукуруза не будет мягкой. Проверяем, проткнув вилкой. Та должна легко входить. Если же варить кочаны дольше, то продукт приобретает мягкую, не слишком приятную текстуру.
  5. Подаем к столу в качестве диетического гарнира, пока кукуруза не остыла. Можно сдобрить оливковым или сливочным маслом.
  6. Если у вас имеется фирменная пароварка, то поступайте согласно инструкции прибора (но все равно долго парить кочаны не стоит).

Что такое стир-фрай?

Чтобы приготовить мини-кукурузу, можно воспользоваться методикой стир-фрай.

  1. Нагреваем постное масло (его не жалеть!) на сковороде средних размеров или в вок.
  2. Высыпаем продукт в масло и готовим, постоянно помешивая лопаткой, пока кочаны не будут мягкими и не приобретут золотистый оттенок с каждой стороны. Кукуруза должна протыкаться вилкой, однако притом быть хрустящей.
  3. Подаем на стол в горячем виде, можно сдобрить свежими специями, смесью перцев, маслом.

Жарим в тесте

А еще что можно приготовить из мини-кукурузы? Следующее блюдо – вполне обычное, но отменно вкусное. Да и делается просто.

  1. Наливаем постное масло в кастрюлю вок (или чугунную с тяжелым дном). Ставим ее на умеренный огонь, доведя жир практически до кипения (можно использовать кулинарный термометр). Если среда недостаточно горяча, тесто будет влажным, а мини-кукуруза еще не приготовится. Но не перегревайте: когда слишком горячее, то тесто будет подгорать, а кочаны не дойдут до готовности.
  2. Замешиваем тесто. Берем кукурузный крахмал, немного молотого перца, чесночный порошок. По индивидуальным предпочтениям – соль. Добавляем воды столько, чтоб вышла жидкая и пастообразная масса.
  3. Высыпаем в тесто початки. Переворачиваем их вилкой, покрывая поверхность тестом с каждой стороны равномерным образом.
  4. Обваливаем кукурузу несколько минут. А затем пару-тройку обвалянных в тесте початков кладем в разогретое масло – чтоб они не соприкасались друг с другом. Обжариваем их, чтобы получился золотистый оттенок, переворачивая в процессе готовки несколько раз.
  5. Продолжаем приготовление партиями, чтоб не перегрузить сковородку.
  6. Используем шумовку, чтоб доставать кукурузу из масла. Саму емкость простилаем бумажным полотенцем. Таким образом можно убрать излишний жир.
  7. Подаем к столу в горячем хрустящем виде.

Тушим

Есть еще один способ, позволяющий приготовить мини-кукурузу и спаржу для вкусного и полезного гарнира. Смешиваем готовый бульон (или воду) и специи, ставим на плиту. Можно добавить немного соевого соуса, чеснока и перца. После чего доводим бульон до кипящего состояния на умеренном огне. Мини-кукурузу со спаржей готовим максимум 5–7 минут, погрузив продукты в бульон, до нежного хрустящего состояния продуктов. Початки должны стать мягкими, если проткнуть их вилочкой, но быть одновременно и хрустящими. Подаем к столу в качестве вкусного и полезного диетического гарнира или как самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Как приготовить детскую кукурузу

Детские мозоли меньше и слаще из-за того, что их собирают на преждевременной стадии. Они восхитительны в жарком, слегка приготовленном на пару и в сливочном масле, или даже в сыром виде.

Как приготовить кукурузу

При приготовлении молодой кукурузы обязательно тщательно промойте и просушите их. Детская кукуруза обычно достаточно мала, чтобы ее можно было приготовить целиком. Обрезать верхнюю часть не обязательно, но вы получите аккуратный результат. Для жарки лучше всего разрезать кукурузу пополам или нарезать ее кусочками.

Как приготовить детскую кукурузу

Вы хотите, чтобы кукуруза была нежной после небольшого надкуса. Переваренная кукуруза станет мягкой и потеряет вкус. Бэби-кукуруза восхитительно едят в горячем виде и заправляют ароматным маслом - хорошо подойдет дымный перец чили с чипотле, или попробуйте чеснок с травами или простое соленое масло.

Кукуруза отварная

  • Доведите до кипения кастрюлю со слабосоленой водой.
  • Уменьшите огонь до кипения, всыпьте кукурузу и готовьте 4-5 минут.
  • Слить воду и перемешать с ароматным маслом.

Тушеная кукуруза на пару

  • Наполните кастрюлю водой глубиной 4 см, затем доведите до кипения и поставьте на нее корзину для варки. Наконечник кукурузы.
  • Готовка на пару 5-6 мин.

Жарка молодой кукурузы

  • Нагрейте ручку сливочного масла и ½ столовой ложки оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием, установленной на среднем огне.
  • Добавить кукурузу и обжаривать 2–3 мин.

Сырая кукуруза

Благодаря сладкому, ореховому вкусу и хрустящей текстуре беби кукурузы также можно есть сырой.Попробуйте нарезать тонкими ломтиками и бросить в салат или через холодную лапшу или оставить целиком, чтобы крудитэ можно было окунуть в хумус.

Наши лучшие рецепты из кукурузы

1. Овощная лапша

Получите два из своих 5-дневных рационов с нашей вегетарианской лапшой. Этот простой салат станет отличным упакованным ланчем как для детей, так и для взрослых. Это гениальное 20-минутное блюдо, в котором для придания объема и текстуры используются полоски омлета. Вы даже можете сделать это накануне вечером, а затем одеть его утром, прежде чем ложиться в коробку для завтрака.

2. Суп с лососем и лапшой

Если вы хотите вкусное и сытное блюдо, попробуйте наш суп с лососем и лапшой. Этот простой семейный рецепт полон вкусных ингредиентов и согревающих специй. Ложка тайской красной пасты карри превращает этот базовый бульон в нечто особенное.

3. Жаркое движение за 10 минут

Наша легкая 10-минутная жарка - идеальное дополнение к жареной рыбе или курице, но также подходит для веганов и веганов. Используйте горстку ингредиентов для тумбочки, чтобы приготовить этот красочный гарнир.Он удивительно универсален и отлично подходит для употребления бродячих овощей из холодильника.

Нашли это полезным? Ознакомьтесь с еще более важными кулинарными советами…

Как приготовить подорожник
Как приготовить панировочные сухари
Как приготовить запеченный чизкейк
Как приготовить безе

Какой ваш любимый способ готовить кукурузу? Оставьте комментарий ниже…

Как приготовить кукурузу? - Кухня

Как смягчить детскую кукурузу?

Приготовление молодой кукурузы на пару Наполните кастрюлю водой на 4 см, затем доведите до кипения и поставьте на нее корзину для варки.Наконечник кукурузы. Готовьте на пару 5-6 минут.

Вы едите всю молодую кукурузу?

Обычно его едят целиком, включая початки, в отличие от зрелой кукурузы, початки которой слишком жесткие для употребления в пищу человеком. Его едят как в сыром, так и в приготовленном виде. Молодая кукуруза часто используется в блюдах для жарки.

Бэби-кукуруза - это то же самое, что и обычная кукуруза?

Профессор Майерс: Молодую кукурузу получают из обычной кукурузы. Он может происходить из любого количества различных сортов, но его просто собирают на гораздо более ранней стадии, еще до удобрения.Что касается кукурузы, то то, что вы едите с кукурузным початком, на самом деле является женской частью растения.

Как долго варить кукурузу в початках?

Шаг 1: Подготовьте кукурузу. Удалите шелуху и шелк. Вырежьте все пятна острым ножом. Шаг 2: Поместите кукурузу в кипящую воду. Как только ваша кастрюля с водой закипит, добавьте початки. Шаг 3: Варить 3-5 минут. Варить кукурузу 3-5 минут до готовности. Шаг 4: Наслаждайтесь! Выключите огонь и аккуратно удалите початки щипцами.

Вам нужно приготовить детскую кукурузу?

Приготовление: Обжарьте молодую кукурузу, пока она не станет мягкой, но при этом не останется кусочков.Для закипания поместить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут. На пару варить в пароварке 5-6 минут. Чтобы обжарить, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и добавьте кукурузу, готовьте 2-4 минуты, постоянно помешивая.

Можно ли приготовить детскую сладкую кукурузу в микроволновой печи?

Подавайте и наслаждайтесь .; Микроволновая печь - от окружающей среды. Положите бэби-кукурузу в подходящую неметаллическую посуду с 45 мл воды и накройте. Готовьте на полной мощности 3–3 1/2 минуты (Cat E / 850 Вт), 3 1/2–4 минуты (Cat D / 750 Вт).

Трудно ли переваривать кукурузу младенцами?

Кукуруза действительно имеет очень низкую питательную ценность, и я думаю, что лучше оставить это на потом.Еще одна причина воздержаться от кукурузы заключается в том, что она особенно трудно переваривается, и, как мы все знаем, она имеет тенденцию проходить через систему в той же форме, в которой она попала в систему.

Безопасно ли есть сырую кукурузу?

Если вы все еще не знаете, можно ли есть сырую кукурузу, ответ - да, можно и, вероятно, стоит. Сырая кукуруза полезна, вкусна и абсолютно безопасна. Просто убедитесь, что вы получили самую свежую кукурузу и тщательно очистите ее, прежде чем положить в веганское блюдо или жевать прямо из початков.

Сырая кукуруза полезнее кукурузы?

Детская кукуруза содержит 0% жира и является богатым источником витаминов A и C, тогда как кукуруза содержит 1,2 грамма жира, а также богата витаминами A, B и E, тиамином, ниацином, пантотеновой кислотой и фолиевой кислотой.

Какие недостатки кукурузы?

Минусы употребления кукурузы ГМО. Как уже упоминалось, кукуруза часто является генетически модифицированной, которая забирает все питательные вещества и минералы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Лучше избегать употребления кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку он не является естественным и вредным для здоровья.Плохо для чувствительной пищеварительной системы.

Где находится молодая кукуруза?

Цельная детская кукуруза Great Value, 15 унций - Walmart.com - Walmart.com.

Можно ли жарить бэби-кукурузу?

Попкорн - это разновидность кукурузы. Нельзя просто пойти на кукурузное поле, схватить початок и заставить его лопнуть. Более того, «детская» кукуруза - это просто незрелые початки кукурузы, и именно благодаря этому она не может быть лопнута. Единственный сорт кукурузы, который можно выращивать, - это Zea mays everta.

Что означает кукуруза в сексуальном плане?

глагол (употребляется с объектом), кукуруза · дырка, кукуруза · пустошь.Сленг: вульгарный. иметь анальный половой акт.

Как узнать, готова ли кукуруза?

Вы можете определить, когда это сделано, по тому, как быстро он сохнет, когда вы поднимаете початок (щипцами) из воды. Приготовленный початок - это горячий початок, и он высохнет на пару всего за несколько секунд. Не нужно готовить свежую кукурузу дольше 5 минут.

Как долго хранится кукуруза в початках?

Как и большинство овощей (и даже фруктов), свежую кукурузу в початках можно хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок ее хранения.В холодильнике сырая кукуруза в початках может храниться максимум около трех дней, тогда как в морозильной камере целая кукуруза в початках может храниться около восьми месяцев или дольше.

Что такое молодая (молодая) кукуруза? Как это приготовить?

Если вы поклонник азиатской кухни, вы, вероятно, встречали молодую кукурузу в жареном картофеле и супах. Молодая кукуруза широко распространена в Азии, особенно в китайской кухне, где она занимает видное место.

Что такое молодая кукуруза?

Следует ли понимать его название буквально так, чтобы оно означало, что початки кукурузы выщипаны раньше времени?

Да.

Пищевые активисты могут заявить, что это звучит неправильно - если одна кукуруза может накормить человека, какой смысл кормить его дюжиной маленьких мозолей, чтобы он чувствовал себя сытым?

Полагаю, это вопрос культуры. В некоторых культурах не едят свинину, в других - говядину, мы едим кукурузу, которой не было позволено достичь зрелости.

Как именно производится кукуруза?

Существует два метода выращивания молодой кукурузы: как первичная культура или как вторичная культура при посеве сладкой кукурузы или полевой кукурузы.В первом методе выбирается сорт семян и высаживается для получения только молодой кукурузы. При втором способе выращивания сорт отбирается для производства сладкой или полевой кукурузы (Галинат, 1985). В этом методе верхнему початку дают созреть для сладкой кукурузы или полевой кукурузы, в то время как остальные початки растения собирают для молодой кукурузы.

«ДЕТСКАЯ КУКУРУЗА: ЧУДЕСНЫЙ ОВОЩ» в Международном журнале науки, окружающей среды и технологий

В идеале, кукуруза должна собираться до двух-четырех дюймов в длину.Лучшие из них не более трех дюймов в длину.

Хорошо, они красиво смотрятся в любом блюде. Но так ли питательна кукуруза?

Ну, это зависит от того, что вы подразумеваете под «питательным». Если вы придерживаетесь кето-диеты, кукуруза станет вашим другом. На этой незрелой стадии в ядрах еще не отложился сахар и мало углеводов.

Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты с высоким содержанием клетчатки, кукуруза низкокалорийна, богата клетчаткой и, следовательно, обеспечивает основную массу, удовлетворяющую желудок.

Между свежей и консервированной кукурузой, что лучше?

Если вы ненавидите добавки, ну, конечно, свежие лучше. Без добавления натрия и сахара. Однако есть пара недостатков.

1. С точки зрения вкуса свежая кукуруза не очень вкусная.

2. У молодой кукурузы длиной более трех дюймов сердцевина получается немного жесткой и не очень вкусной. Следовательно, необходимо готовить большие молодые мозоли отдельно, прежде чем бросать их в салат, жаркое или суп.Действительно, легкий дополнительный шаг. Варить в подсоленной воде минут десять, и они станут намного лучше.

Эти недостатки - большие плюсы консервированной молодой кукурузы. Просто откройте банку, слейте воду с кукурузы и все. Посолили и добавили сахар. Плюс, конечно, тот факт, что консервированный сорт доступен практически в каждом продуктовом магазине в любое время года.

Закупка кукурузы консервированной

Не то чтобы вся консервированная кукуруза во всех отношениях одинакова. У некоторых брендов кукуруза крупная; у других кукуруза не превышает двух с половиной дюймов в длину.

Поскольку консервы различаются по весу нетто, вы получите меньше кукурузы, если они будут большими. Итак, если вы обычно подаете их целиком и заботитесь о том, чтобы все получали равную долю, то с более крупной молодой кукурузой каждый человек получит меньшее количество молодой кукурузы на своей тарелке.

В Азии, однако, мы не едим по тарелкам. Азиатская кухня - это семейный стиль - все блюда на сервировочных тарелках или тарелках в центре стола, и каждый человек получает то, сколько или сколько он хочет.

А поскольку молодая кукуруза часто является ингредиентом жареных блюд и супов, я считаю, что лучше всего нарезать их примерно того же размера и формы, что и остальные ингредиенты - на две части, если они маленькие, или на три части, если они довольно большие.

Фактически, количество штук, которые оказываются на сервировочном блюде, примерно одинаково.

Некоторые рецепты с молодой кукурузой

Обновлено из сообщения, первоначально опубликованного 19 ноября 2012 г.

Sweetcorn

Кукуруза в початках, как ее еще называют, просто сваренная и поданная со сливочным маслом, всегда приятно или нарезанная на кусочки и приготовленная на гриле или на гриле.«Суперсладкие» сорта предлагают лучший вкус. Выбирайте полные и пухлые початки с бледно-кремовыми зернами - когда они свежие и нежные, сырые ядра выделяют молочную жидкость при разрезании.

Хранить: Съешьте початки свежими или заверните в полиэтилен и храните в холодильнике в течение 3-4 дней.

Для приготовления: Обрежьте концы острым ножом и удалите листья и шелк (тонкие нити). Тщательно промойте. Варить в кипящей воде без соли, поскольку это делает кукурузу жестче, примерно 15 минут.Чтобы приготовить в духовке, смажьте маслом и запекайте в фольге 30 минут.

Молодая кукуруза

Бледно-желтые початки кукурузы, которые собирают в молодом возрасте, и нежные молодые початки кукурузы обычно не длиннее 10 см. Сладкие на вкус мини-кочерыжки едят целиком, их можно подавать в сыром или приготовленном виде, и они особенно популярны в китайской кулинарии. Детская кукуруза продается расфасованной в Waitrose.

Применение: Детскую кукурузу можно готовить на пару, варить или жарить с другими ингредиентами, такими как мясо, лапша и другие овощи.Сырую детскую кукурузу можно добавлять в салаты или подавать с другими сырыми овощами, такими как перец, огурец и морковь, в виде крудите.

Хранить: Детскую кукурузу хранить в холодильнике 2-3 дня.

Для приготовления: Тщательно вымыть в холодной проточной воде перед подачей на стол в сыром виде или приготовлением.

Чтобы приготовить: Готовьте детскую кукурузу, пока она не станет мягкой, но при этом останется небольшой кусочек. Для закипания поместить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут.На пару варить в пароварке 5-6 минут. Чтобы обжарить, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и добавьте кукурузу, готовьте 2-4 минуты, постоянно помешивая. Чтобы сделать это простым дополнением, полейте приготовленную кукурузу маслом, приправленным травами, чесноком, перцем чили или лаймом.

Советы по приготовлению и обслуживанию молодой кукурузы

Бэби-кукуруза в карри

Бэби-кукуруза, сладкая и хрустящая, можно есть целиком - зерна и початки вместе. Добавляйте сырую детскую кукурузу в салаты или быстро готовьте в жарком.Включите свежую кукурузную кукурузу в состав Crudités.

Молодую кукурузу часто добавляют в блюда тайской и китайской кухни. Так выглядит миниатюрная кукуруза в початках. Но беби кукурузы не получают из кукурузных растений размером с кукольный домик; Детскую кукурузу собирают из стандартных сортов сладкой и полевой кукурузы сразу после шелушения.

Молодую кукурузу нужно собирать в середине лета, через один или два дня после того, как шелка початка кукурузы выйдет из шелухи. После этого молодая кукуруза становится взрослой.

Детская кукуруза, подготовленная к варке

Рекомендации по сервировке и приготовлению молодой кукурузы
  • Подавайте на стол сырую кукурузу и подавайте отдельно или добавьте в тарелку Crudités и подавайте с соусом.
  • Добавьте сырую кукурузу в зеленый салат или смесь свежесобранных овощей и полейте винегретом.
  • Слегка обжарить бэби-кукурузу с кунжутным маслом и добавить в салат из пасты ротини или пенне.
  • Обжарьте молодую кукурузу на пару или помешивая минуту или две, и она сохранит свою форму и вкус; никогда не готовьте нежно-хрустящий.
  • Добавьте в супы молодые кукурузные початки целиком или порезанные по диагонали.
  • Тушите молодую кукурузу в бульоне с целым бэби бок-чой и грибами и глазируйте перед подачей на стол.
  • Мариновать молодую кукурузу в уксусе, воде, соли и укропе и подавать в качестве закуски.

Как выбрать детскую кукурузу
  • Выбирайте молодую кукурузу в лузге, чтобы она оставалась влажной.
  • Снимите шелуху и найдите маленькие полные ядра прямыми рядами; конец должен быть заостренным.
  • Избегайте молодой кукурузы, зерна которой затонувшие или сморщенные.
  • Ярко-желтая детская кукуруза будет сладкой; белая кукуруза будет немного более крахмалистой.

Хранение молодой кукурузы
  • Детскую кукурузу можно хранить в холодильнике в неплотном полиэтиленовом пакете в течение 2–3 дней, но лучше всего подавать в свежем виде.
Детское кукурузное лущение

Как подготовить детское зерно

  • Перед подачей на стол или приготовлением осторожно удалите шелуху и шелк, чтобы не сломать и не повредить ухо.
  • Обрежьте конец штока.
  • Оставить целиком или разрезать по диагонали.

Советы по выращиванию молодой кукурузы
  • Кукуруза может занять значительное пространство для сбора урожая; кукурузу часто выращивают блоками для улучшения опыления; четыре ряда шириной и глубиной - это минимальная посадка.
  • Поскольку кукуруза не выращивается до зрелости, выращивание кукурузы на огороде вполне выполнимо; растение не дорастает до зрелости.
  • Сажайте кукурузу для сбора урожая молодой кукурузы на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга.

Наконечники для уборки молодой кукурузы

  • Собирайте молодую кукурузу через 1-2 дня после появления шелка. Шелкование початков кукурузы происходит на каждом растении в течение 2–4 недель.
  • Идеальный початок для кукурузы должен быть от 2 до 4 дюймов в длину и около ½ дюйма в диаметре.
  • В течение этого времени собирайте урожай молодой кукурузы каждые 2–3 дня.
  • Если вы хотите, чтобы несколько колосьев на вашем кукурузном растении созрели до полного размера, оставьте колосья на верхушке растения, чтобы они достигли зрелости, и собирайте колосья внизу в виде молодой кукурузы.

Сорта молодой кукурузы для выращивания

  • Выращивайте любые сорта сладкой или полевой кукурузы для сбора урожая молодой кукурузы. Некоторые сорта кукурузы подходят для уборки молодой кукурузы; эти разновидности никогда не достигают более шести футов в росте. Попробуйте 'Little Indian', 'Baby', 'Golden Midget' (масляно-желтые ядра), 'Glacier' (белые ядра), 'Miniature Hybrid', 'Baby Asian', 'Baby Blue' (синие ядра), Bo Peep ( «розовые ядра») и «клубничный попкорн».

Ботаническое название молодой кукурузы - Zea mays .

Также представляет интерес:

Семь способов приготовления и подачи сладкой кукурузы

Как выращивать кукурузу

Как собирать и хранить кукурузу

ИНГРЕДИЕНТЫ: BATTER : ВОДА, ОБОГАЩЕННАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА (ПШЕНИЧНАЯ МУКА, НИАЦИН, УМЕНЬШЕННОЕ ЖЕЛЕЗО, ТИАМИНА МОНОНИТРАТ, РИБОФЛАВИН, ФОЛИНОВАЯ КИСЛОТА), САХАР, ЖЕЛТАЯ КУКУРУЗНАЯ мука.СОДЕРЖИТ 2% ИЛИ МЕНЬШЕ: УХОДА (ПИРОФОСФАТ НАТРИЯ КИСЛОТЫ, БИКАРБОНАТ НАТРИЯ), СОЛИ, Соевого масла, ДЕКСТРОЗА, СУХОГО МЕДА, ЛУКОВОГО ПОРОШКА, Соевой муки, обезжиренного молока, яиц, соевого молока. ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ (СОДЕРЖИТ ОДИН ИЛИ БОЛЕЕ ИЗ: КУКУРУЗНОГО МАСЛА, ХЛОПЧАТОГО МАСЛА, Соевого масла).
CHCKEN FRANK: МЕХАНИЧЕСКОЕ РАЗДЕЛЕНИЕ КУРИЦЫ, ВОДА, ДЕКСТРОЗА, СОЛЬ. СОДЕРЖИТ 2% ИЛИ МЕНЬШЕ: КУКУРУЗНОГО СИРОПА, АРОМАТОВ, ЛАКТАТА КАЛЬЦИЯ, ФОСФАТА НАТРИЯ, ПАПРИКИ И ПАПРИКИ ОЛЕОРЕЗИН, ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ, НИТРИТА НАТРИЯ.ОБОЛОЧКА ИЗ АЛЬГИНАТА КАЛЬЦИЯ.
PREDUST : ОБОГАЩЕННАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА (ОБОГАЩЕННАЯ НИАЦИНОМ, СНИЖЕННЫМ ЖЕЛЕЗОМ, ТИАМИНА МОНОНИТРАТОМ, РИБОФЛАВИНОМ, ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТОЙ), ПШЕНИЧНАЯ МУКА, СЫВОРОТКА, СОЛЬ.

АЛЛЕРГЕНЫ: ПШЕНИЦА, СОЯ, МОЛОКО, ЯЙЦО.

БЕЗ ГЛЮТЕНА: НЕТ

КОШЕРНЫЙ: NO

ЗАМЕРЗАТЬ

ИНСТРУКЦИИ ПО НАГРЕВАНИЮ:

Извлеките продукт из упаковки для получения всех инструкций по нагреванию.

Дайте постоять 2 минуты перед подачей на стол.

Время нагрева может варьироваться в зависимости от духовки и микроволновой печи.

ВЫПЕЧКА: Разогрейте духовку до 375 ° F. Поместите мини-корн-дог в неглубокую форму для запекания и запекайте 10-12 минут в замороженном виде, 6-8 минут в размороженном или пока горячем состоянии.

ГЛУБОКОЕ ЖАРКА: (только размороженные)
Размороженные мини-корн-доги во фритюре при 350 ° F в течение 2 минут или до тех пор, пока они не станут горячими. Слейте воду на бумажное полотенце. НЕ ЖАЙТЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ МИНИ-КУКУРУЗНЫХ СОБАК ГЛУБОКО.

МИКРОВОЛНА: С помощью посуды, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте замороженных мини-корн-дог в течение 60-70 секунд на ВЫСОКОЙ мощности. Разогревайте в микроволновой печи кукурузных собачек по 40-45 секунд на ВЫСОКОЙ мощности или пока они не станут горячими.

Актуально на 28.06.18. Пожалуйста, смотрите упаковку полки для любых изменений.

Как приготовить замороженных кукурузных собачек во фритюрнице

Если вы хотите отведать кукурузных собак штата Ярмарка, простой способ сделать это - приготовить замороженные кукурузные собаки во фритюрнице! Они намного хрустят корн-догами, чем когда их готовят в микроволновой печи.И намного полезнее, чем во фритюрнице!

Хотя нам нравится наш рецепт Homemade Corn Dog , влажное тесто плохо готовится во фритюрнице. Кроме того, бывают случаи, когда вам нужен легкий перекус, рецепт быстрого обеда или ужина. И вот тут-то и пригодятся замороженные корн-доги!

Где найти замороженных кукурузных собачек

Вы можете легко найти их в проходе с замороженными продуктами в вашем продуктовом магазине. И они обычно бывают двух разных размеров.

Во-первых, вы найдете стандартные корн-доги большего размера с покрытием из жидкого теста, которое окружает спрятанный внутри хот-дог. Их легко заметить, так как у них есть деревянные шпажки, которые выступают из-под дна, чтобы держать их во время еды.

Еще есть популярные замороженные мини-корн-доги. Они представляют собой уменьшенную версию кукурузной собачки без палки и готовятся за меньшее время.

Это определенно одна из наших любимых закусок во фритюрнице.Их легко есть, и их можно приготовить всего за несколько минут.

Рецепт для фритюрницы Corn Dogs

Итак, как лучше всего приготовить корн-догов для фритюрницы? Во-первых, мы рассмотрим лучший способ приготовления обычных корн-догов в натуральную величину.

Первое, что вам нужно определить, это поместятся ли они в корзину фритюрницы. У меня нет проблем с тем, чтобы поместить их целую коробку в мою фритюрницу Power 360 . Тем не менее, за 6,5 кварты Ninja Foodi Pressure Cooker / Air Crisper я могу поместить только 3 в корзину, не обрезая некоторые из палочек.

Затем определите, сколько продуктов вы можете поместить в корзину, не перегружая их. При жарке замороженных продуктов на воздухе убедитесь, что между ними достаточно места, чтобы воздух мог свободно течь.

Если оставить слишком мало места, корн-дог приготовится неравномерно. Поэтому, если вы готовите для всей семьи или большой компании, возможно, вам придется готовить их партиями. Только учтите, что вторая партия приготовится быстрее первой.

Теперь, когда вы определили, сколько из них может поместиться во фритюрнице, пора приступить к приготовлению пищи!

Во-первых, нет необходимости предварительно нагревать фритюрницу или добавлять в корзину кулинарный спрей.Правильно, не нужно смазывать корзину фритюрницы дополнительным маслом! Это еще одна причина, по которой фритюрница готовит идеальных корн-догов!

Для предварительного нагрева или без предварительного нагрева?

Хотя многие производители фритюрниц рекомендуют предварительно разогреть пищу перед добавлением пищи, этот шаг не обязательно для приготовления кукурузных собак. Просто добавьте замороженные кукурузные собачки в корзину фритюрницы, установите температуру и таймер готовки.

Это лучшая часть рецепта! Абсолютно никакой подготовки не требуется.Откройте дверцу морозильной камеры, откройте упаковку, и фритюрница приготовит их всего за 9-10 минут!

Воздушная фритюрница Mini Corn Dogs

То же самое и с мини-корн-догами. Поместите их в замороженные в один слой корзины для фритюрницы. Опять же, не забудьте оставить небольшое пространство между ними.

Установите во фритюрнице ту же температуру, что и при приготовлении обычных корн-догов. В таблице рецептов ниже указана конкретная рекомендуемая температура.

Однако на этот раз уменьшите время приготовления на 1-2 минуты.

Хотя я хотел бы дать вам точное время, когда кусочки корн-дог будут приготовлены до совершенства, время приготовления зависит от марки и модели фритюрницы. Когда вы готовите их в первый раз, вам нужно будет внимательно за ними следить.

Если вам нравятся более хрустящие корн-дог, дайте им готовиться еще немного. Однако, если они вам нравятся мягче, снимайте их раньше.

Что подавать с кукурузными собаками

Ни одна корн-дог не будет полноценной без небольшого количества кетчупа или горчицы.Хотя мои дети тоже любят окунуть их в ранчо.

Что касается того, что подать вместе с корн-догами на ужин, я должен сначала предложить Картофель фри . Два прекрасных продукта, которые идеально сочетаются друг с другом. Другие предложения: яблочный соус , картофельный салат, макаронный салат или луковые кольца .

Что бы вы ни делали, обязательно пропустите обычную духовку и сделайте замороженных корн-догов во фритюрнице! Вы сэкономите кучу времени, а их вкус понравится всей семье!

Другие простые рецепты фритюрницы

Чтобы узнать о других вкусных рецептах фритюрницы, обязательно ознакомьтесь с нашим полным списком на вкладке « Рецепты» .

Чтобы получать наш 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Инструкции

Полноразмерные кукурузные собачки с палкой
  1. Поместите замороженные кукурузные собачки в корзину для фритюрницы (без масла или кулинарного спрея) так, чтобы между ними оставалось пространство.В зависимости от размера фритюрницы вам может потребоваться обрезать палку. Жарьте на воздухе при температуре 200 ° C (390 ° F) в течение 9-10 минут.
Мини-корн-доги
  1. Уложите мини-корн-дог в корзину фритюрницы одним слоем (без масла и спрея). Не переполняйте корзину. Обжаривайте на воздухе при той же температуре, что и полноразмерные корн-доги, в течение 8 минут, переворачивая после 4-минутной отметки.

Банкноты

Все фритюрницы готовят в разное время и в разное время.В первый раз, когда вы готовите замороженные корн-доги во фритюрнице, внимательно следите за ними, чтобы они не переварились.

Духовки фритюрницы требуют более длительного времени приготовления, чем корзины фритюрницы. Соответственно измените время.

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 200 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 7 мг Натрий: 110 мг Углеводы: 39 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 7 г

Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве общего руководства.Расчеты питания будут зависеть от типа и марки используемых продуктов.