Разное 

Сколько времени запекать индейку в духовке в фольге: Индейка запеченная в фольге. Рецепты редактора.

Содержание

Голень индейки в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Золотистая румяная корочка и сочная мякоть — вкусно и легко! Что нужно для приготовления вкусной и сочной голени индейки в духовке? Запечь ее в фольге! Фольга сохранит все соки и не даст им испариться при запекании. Мясо не нужно переворачивать, поливать соком, и это упрощает и ускоряет процесс готовки.

Голень индейки в фольге в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (344 г)во всех порциях (1032 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Как запечь голень индейки в фольге? Подготовьте необходимые ингредиенты. Размер и вес голеней зависит от возраста птицы. У меня была одна голень весом чуть больше 1 кг. Но можно заменить ее на две весом по 500 г. Не принципиально. Вместо отдельных специй, можете взять готовую смесь специй для индейки (или курицы на крайний случай). Но учтите, что в готовой смеси уже есть соль и перец, поэтому дополнительно солить/перчить мясо нужно с осторожностью.

  2. Шаг 2:

    Голень индейки вымойте, обсушите бумажными полотенцами или салфетками.

  3. Шаг 3:

    Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.

  4. Шаг 4:

    В растопленное масло добавьте паприку, карри, сухой чеснок, молотый перец и соль. Все перемешайте. Сухой чеснок можете заменить на 2-3 зубчика свежего чеснока, пропущенного через пресс. Однако стоит учесть, что кусочки свежего чеснока могут подгореть после разворачивания фольги. Поэтому при запекании мяса в маринаде я обычно заменяю свежий чеснок на сухой. А свежие зубчики использую для шпигования.

  5. Шаг 5:

    Натрите голень масляным маринадом со специями и оставьте на 20-30 минут. Постепенно масло начнет застывать и маринад плотно облепит голень.

  7. Шаг 6:

    Выложите индейку на двойной большой лист фольги, обмажьте остатками маринада с тарелки и тщательно заверните, чтобы сок не вытекал во время выпекания.

  8. Шаг 7:

    Переложите голень в фольге на противень или в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180-190°С духовку на 1 час.

  9. Шаг 8:

    Затем разверните фольгу и запеките голень еще около 20-25 минут до появления румяной золотистой корочки. Можно при желании поливать мясо соком со дна формы.

  10. Шаг 9:

    Готовую голень переложите на блюдо, нарежьте на порционные куски и подайте с гарниром. Я подавала индейку с гарниром из тушеной красной капусты со сливами. Приятного аппетита!

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Карри — 352 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Голень индейки — 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Голень индейки, Сливочное масло, Чеснок, Паприка, Карри, Перец черный молотый, Соль

Индейка, запеченная в духовке в фольге

Индейке, запеченной в духовке в фольге можно бесконечно петь оды! Мясо получится сочным нежным, мягким, тающим во рту. По квартире понесется божественный аромат, а руки сами потянутся за вилкой. Но, чтобы блюдо получилось, необходимо удачно дополнить мясо маринадом, и соблюсти несколько правил вкусного запекания индейки.

Индюшиное мясо одно из наиболее диетических, но это не означает, что блюда из него не могут быть праздничными. Приготовление в фольге убережет вас от многих неприятностей, поскольку даже грудка без капельки жира никогда не станет пересушенной.

Как приготовить индюшку в фольге, чтобы мясо было мягким и сочным

Важно обратить внимание на правильную укладку мяса на фольгу. Матовая сторона листа должна быть снаружи, блестящая – изнутри, касаясь мяса. Таким образом, вы создадите правильный тепловой режим.

  • Запекайте в духовке все части птицы: голени, крылья, бедра, грудку, готовьте целиком.
  • Не смешивайте индейку с другими видами мяса, иначе не поймете настоящего вкуса изысканной птицы.
  • Герметично заворачивайте кусочки в фольгу, чтобы не потерять ни капельки сока. Проследите, чтобы на обертке не было проколов.
  • Советую обязательно мариновать индейку, используя различные приправы. И тогда блюдо станет настоящей «бомбой», «гвоздем программы» на любом столе.

Сколько запекать индейку? Посчитать довольно просто – на каждый килограмм мяса уйдет 1 час приготовления.

С сыром

Эта птица считается не только низкокалорийным, но и очень полезным для организма человека продуктом. К примеру, по содержанию железа она значительно опережает как курицу, так и говядину. В составе этого вида мяса содержится минимум вредного холестерина, белок легко усваивается организмом и прекрасно сочетается с разнообразными продуктами. Нежная индейка с сыром в духовке покорит своим вкусом.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • соль, масло растительное – по вкусу;
  • шалфей – 4 веточки;
  • сыр твердый и «Фета» – по 150 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезается вдоль на половинки, каждая отбивается.
  2. Два вида сыра измельчаются на терке, смешиваются.
  3. Мелко режутся листики шалфея, добавляются к сырной массе.
  4. На каждый кусочек отбивной выкладывается по 1 ч. л. начинки, формируется рулет, солится.
  5. Продукт обязательно перевязывается нитью либо прокалывается зубочисткой, чтобы не распался.
  6. Мяско обжаривается на сковороде до появления золотистой корочкой.
  7. Потом его запекают 20 минут при 180˚С.

Индейка, запеченная в духовке в фольге – простой рецепт

Для приготовления годятся любые детали индейки – голени, крылья, бедра. Мясо гарантированно получается невероятно сочным и мягким.

Понадобится:

  • Ножки – 2 шт.
  • Чесночные зубчики – 4 шт.
  • Крупная луковица.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Имбирь, порошок – чайная ложечка.
  • Перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните голени птицы, чуток промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте дольки чеснока пластинами.

Добавьте в миску все, перечисленные в составе рецепта, приправы – имбирь, соль, перец. Влейте соевый соус, масло. Хорошенько размешайте смесь.

Нарежьте полукольцами головку лука.

Возьмите ножку, немного подрежьте кожицу острием ножа, заверните. Сделайте несколько проколов на мясе, нашпигуйте чесночными пластинами. Фаршируйте мясо снизу и сверху.

Пролейте маринадом (используйте примерно половину). Натяните кожицу назад и вновь полейте голень соусом.

На длинный лист фольги выложите половину порезанного лука. На него уложите ножку.

Заверните мясо, сделав конвертик. Все те же манипуляции проделайте со второй ножкой.

Общее время запекания голени 2 часа. Первые 40 минут готовьте при 200 о С. Затем понизьте температуру до 180 о С, и готовьте еще 1 час 20 минут.

Сколько времени потребуется, что бы запечь целую индейку

Рассчитать время приготовления можно следующим образом: Вес тушки индейки: 5-7 кг Количество порций: 10-12 Температура в духовке: 200С Время запекания: 45 минут грудкой вниз, 50-60 минут на спинке Оставить постоять: 30 мин.

Вес тушки индейки: 7-8 кг Количество порций: 14-16 Температура в духовке: 200С Время запекания: 45 минут грудкой вниз, 1 час 15 минут на спинке Оставить постоять: 30 мин.

Вес тушки индейки: 8-10 кг Количество порций: 20-22 Температура в духовке: 220С снизьте температуру до 160С через час приготовления Время запекания: 1 час грудкой вниз, 2 часа на спинке Оставить постоять: 35-40 мин.

Сочная индейка, запеченная в фольге с картошкой

Особенно вкусно получится, если взять молодой картофель, его можно запекать целиком. По желанию, добавьте к овощам помидоры и морковь. Рецепт можно использовать для приготовления крыльев индейки. Не умеете их готовить — заходите на другую страничку, научу.

Возьмите:

  • Филе индейки – 400 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
  • Картофель, мелкий – 7-8 шт.
  • Кабачок, некрупный.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Сыр – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 3 столовые ложки.
  • Паприка – маленькая ложка.
  • Соль, перец, зеленый лук, петрушка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе птицы кусочками среднего размера. Сложите в плошку, залейте соевым соусом, поперчите. Перемешайте руками, оставьте мариноваться на 45-60 минут.
  2. Почистите овощи. Разрежьте клубни картофеля на 2-6 частей, в зависимости от величины. Порежьте чесночные дольки пластинами. Кабачки настрогайте полукружьями. Крупно поделите шампиньоны (на 2-4 части).
  3. Добавьте овощи с грибами в миску с индейкой. Влейте масло, посыпьте заготовку паприкой, посолите. Вновь хорошенько перемешайте содержимое.
  4. Постелите фольгу на дно жаропрочной формы, выложите мясо с овощами. Накройте форму, поместите в духовой шкаф.
  5. Готовьте при температуре 200 о С, установив таймер на 30-35 минут.
  6. По истечении заданного времени проверьте готовность картофеля. Посыпьте сыром, натертой на терке с большими ячейками. Верните в печь еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился румяной шапочкой.

Рецепт 5: бедро индейки с паприкой в фольге (пошагово)

  • Бедро индейки — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез — 1 ст.ложка
  • Паприка — 1-2 ч.ложки с горкой
  • Специи для птицы
  • Соль
  • Перец

Кусок мяса моем, не снимая шкурки. В трех четвертях литра холодной воды разводим столовую ложку с горкой крупной соли. Бедро индейки погружаем в раствор и оставляем так минимум на полчаса (а можно на пару часов).

Вынимаем мясо из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Посыпаем специями для птицы. Я использовала приправу, куда входит сушеный чеснок, горчица, тмин, имбирь, карри и паприка. Вы можете использовать любую смесь специй для птицы, имеющуюся дома.

Теперь мясо шпигуем пластинками чеснока, нарезав на эти цели 1-2 зубчика.

В миске смешиваем одну столовую ложку майонеза с одной-двумя чайными ложками молотой паприки. Можно обойтись и без паприки, если она случайно отсутствует в вашем наборе специй. Сдобрите майонезом, и для замечательного сочного блюда этого вполне достаточно.

Намазываем бедро индейки смесью майонеза с паприкой. Можно оставить еще минут на пятнадцать помариноваться, а можно приступать к готовке сразу.

Для этого заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в разогретую духовку или в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку. Заворачиваем довольно плотно, стараясь добиться как можно большей герметичности, чтобы сок при запекании не вытекал.

Запекаем в течение 1 — 1,5 при температуре 260 градусов. В аэрогриле скорость лучше выставить НИЗКУЮ. Время приготовления зависит от размера бедра индейки и от того, оставлена ли внутри косточка. На косточке мясо вкуснее, но место вокруг косточки проготавливается медленнее. Через час проверяем готовность. Если зубочистка свободно входит в мясо и не выделяется кровянистый сок — мясо готово. Подаем бедро индейки горячим с отварным картофелем, рисом, да, собственно, практически с любым гарниром. Приятного аппетита!

Филе грудки индейки в фольге

Грудка – самая сухая часть птицы. Чтобы сделать её гарантированно сочной, индейку лучше запечь в фольге. Получится легкое, диетическое блюдо с мягким и вкусным мясом. Готовится одним целым куском.

Потребуется:

  • Грудка – 2 кг.
  • Оливковое масло – 2-3 ложки.
  • Прованские травы – 20 гр.
  • Перец, соль.

Как запечь:

  1. Промойте кусок мяса, просушите. Натрите смесью масла с травами, перцем и солью (сначала их смешайте в мисочке и хорошо разотрите).
  2. Подержите примерно час на полке холодильника, чтобы индейка замариновалась.
  3. Подстелите на противень длинный лист фольги, достаточный, чтобы завернуть кусок. Выложите маринованное мясо. Оберните фольгой кусок, хорошенько закрепите. Поставьте противень на средний уровень духовки.
  4. Температурный режим в печи 200 о С. Время запекания – 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления уберите верхний слой фольги, тогда мясо красиво зарумянится.

Рулет из индейки со шпинатом и орехами

Подобное лакомство выглядит аппетитно и празднично, и станет главным украшением стола на любое застолье.

И создать его можно всего за 120 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов, необходимых для создания блюда, следующий:

  • филе индейка – 600 г;
  • шпинат – 50 г;
  • ядра грецких орехов – 70 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • веточки свежего розмарина – 4 шт.;
  • сушеный тимьян и молотая паприка – по 1 ч. л.;
  • сухой орегано и черный перец – по 0,5 ч. л.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • сахар – 15 г;
  • горчица в зернах – 3 ст. л.;
  • соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Этапы приготовления блюда следующие:

  1. В небольшой миске необходимо соединить специи с растительным маслом, и перемешать до кашицеобразной консистенции.
  2. Филе индейки требуется промыть, обтереть бумажным полотенцем, и по необходимости подрезав, распластать на поверхности стола, придав ему прямоугольную форму. Отбив мясо молотком, следует обмазать его подготовленным соусом со всех сторон, и оставить мариноваться на 15-20 мин.
  3. За это время необходимо очистить от семян и нарезать его кубиками. Поджарив орехи на чистой сковороде, требуется измельчить их в блендере или размять пестиком. Шпинат нужно порвать руками на небольшие куски.
  4. Расстелив на поверхности стола пищевую пленку, следует разложить на ней замаринованное филе. Мясо необходимо присыпать шпинатом и измельченными орехами. С одной стороны на филе требуется разложить кусочки перца. Затем нужно завернуть мясо рулетом, и связать его кулинарной нитью.
  5. Застелив противень фольгой, следует смазать ее поверхность маслом, и выложить на изделие. В разных местах под нить необходимо засунуть по веточке розмарина, который придаст дополнительный аромат блюду.
  6. Накрыв рулет еще одним листом фольги, требуется отправить его в духовку, прогретую до 190 °C. Запекать изделие понадобится 90 мин.
  7. Тем временем нужно смешать горчицу с сахаром. Когда подойдет срок, нужно снять с изделия верхний слой фольги, убрать розмарин и обмазать его поверхность полученным соусом.
  8. Запекать блюдо потребуется еще 15 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать лакомство лучше, когда оно немного остынет. Рулет следует выложить на сервировочную тарелку, застеленную листьями салата, и освободив от нити, нарезать порционными кусками. Украсить лакомство можно ядрами граната, половинками томатов черри и веточками петрушки.

Буженина из индейки – вкусный рецепт

Рекомендую заменить буженину из свинины на мясо полезной птицы. Готовится не менее просто, но блюдо выйдет диетическим, достойным для включения в меню для похудения. На приготовление берите филе птицы, идеально подойдет бедро, если вырезать кость.

Берем:

  • Филе от бедра птицы – 1 кг.
  • Чеснок – 5-8 зубков.
  • Перец, соль, любые приправы для птицы.

Запекаем:

  1. Разморозьте филе, уладите лишнее (косточку, кожицу, жилки). Поделите на 2 части.
  2. Несколько зубчиков чеснока настрогайте пластинами. Часть зубков измельчите в кашицу с помощью терки.
  3. Переложите мясо в миску, сверху натрите смесью соли с перцем и пряностей, выбранных вами. Сделайте надрезы, вставьте в них пластины чеснока.
  4. Натрите кусок кашицей чеснока.
  5. Заверните каждый подготовленный кусок бедра в фольгу, уложите на противень. Оберните несколько раз, чтобы не вытекали соки. Постарайтесь хорошо утрамбовать мясо, если будете составлять полуфабрикат из нескольких кусочков, тогда при нарезке буженина не развалится.
  6. Отправьте в духовку приблизительно на час. Температура – 200 о С. Не спешите сразу доставать блюдо, подержите после выключения печи еще с четверть часа.

Индейка, запеченная с мандаринами и медом

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой представлен далее в статье, получается особенно аппетитной, необычной, и ее можно подать в качестве коронного блюда к праздничному застолью.


Индейка в фольге, рецепт с мандаринами и медом.

И при этом создать подобный кулинарный шедевр несложно, а в его состав входят исключительно доступные продукты. Так что лакомство получается в придачу и бюджетным.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное лакомство можно из следующих компонентов:

  • филе индейки – 1 кг;
  • мандарины – 10 шт.;
  • мед жидкий – 130 г;
  • молотая паприка, черный перец – по 5 г;
  • соль крупной фракции – 10 г.

Пошаговый процесс

Чтобы создать кулинарный шедевр, стоит выполнять следующие указания:

  1. Индюшиное мясо необходимо промыть, и обтереть бумажным полотенцем. Смешав соль с пряностями, следует натереть птицу этой смесью со всех сторон.
  2. Цитрусы нужно промыть, обсушить бумажными салфетками. С фруктов (4 шт.) требуется снять кожуру, а из их мякоти выдавить сок. Оставшиеся мандарины необходимо нарезать дольками с толщиной в 0,5-0,7 см.
  3. Выложив мясо на разделочную доску, застланную кусками фольги, необходимо сделать в нем несколько поперечных надрезов, отступая от каждого из них по 1 см. Притрусив места надрезов специями, нужно подождать 15 мин. , а затем вставить в них по дольке мандарина. Чтобы фруктовая «начинка» не выпала в процессе запекания, желательно обмотать мясо нитками.
  4. Индейку необходимо завернуть в фольгу, и вложить на противень. Отправив блюдо в прогретую до 200 °C духовку, понадобится пропекать его 60 мин.
  5. За это время оставшийся цитрусовый сок требуется смешать с медом. Поставив смесь на водяную баню, нужно прогревать ее, не переставая помешивать, пока масса не станет максимально однородной.

Когда подойдет время, следует достать птицу из духовки, и развернув фольгу, полить ее мандариновым соусом. Мясо необходимо вновь отправить запекаться на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовые куски индейки следует освободить от ниток, и выложить на сервировочное блюдо. Вкус и аромат лакомства более насыщенный, пока оно горячее. Так что лучше подать птицу с фруктами сразу после приготовления.

Как запечь индейку целиком (по-английски)

Традиционно, целиком индейку запекают на Рождество. Известно немало способов сделать это неимоверно вкусно. Предлагаю английский вариант.

Понадобится:

  • Целая тушка индейки.
  • Печень индейки – 100 гр.
  • Сливочное масло – 75 гр.
  • Копченый шпик – 50 гр.
  • Лимон.
  • Молоко – 80 мл.
  • Пшеничный хлеб – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Миндаль, изюм – по 100 гр.
  • Шалфей, тмин, паприка – по 5 гр.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Выпотрошите тушку птицы. Смешайте соль с перцем, старательно натрите снаружи и изнутри.
  2. Порежьте мелкими кусочками шпик, вытопите его на сковородке. В этом жире обжарьте рубленную печень индейки, затем добавьте лук, покрошенный кубиками. Обжарьте почти до готовности.
  3. Нарежьте кубиками белый хлеб, чуть подсушите. Переложите в печеночную начинку. Добавьте изюм, рубленый миндаль.
  4. Мелко покрошите яблоки (лучше кубиками), отправьте в начинку. Сдобрите шалфеем, тмином, лимонным соком (часть сока оставьте на тушку).
  5. Сложите начинку в брюшко птицы, не утрамбовывайте, пусть лежит свободно.
  6. В жир, оставшийся от обжарки, засыпьте паприку. Промажьте верх индейки, обрызгайте остатками сока лимона.
  7. Заверните тушку в фольгу, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 3 часа.
  8. За 40 минут до сигнала, разверните фольгу и закончите приготовление.

Как подготовить тушку индейки для запекания:

Если у вас замороженная индейка, которая весит около 10 кг, вам потребуется 4 дня, что бы разморозить ее в холодильнике. Рассчитываете время следующим образом: 1 день для того, что бы разморозить каждые 2,5 кг мяса. Размораживайте мясо в холодильнике. Если у вас уже не хватает времени для такого способа разморозки, поместите тушку в большую емкость с холодной водой и меняйте воду каждые полчаса, что бы предотвратить размножение бактерий.

1. Удалите потроха и шейку. После этого вытрите тушку индейки бумажными полотенцами.
2. Зафиксируйте ножки индейки, вставив их щиколотками под кожу около хвоста, или просто свяжите кухонной нитью.
3. Индейка будет выглядеть аккуратнее, если вы подвернете кончики крыльев под птицу. Возьмите крылышко и поверните его к верхней части тушки, заложив под низ.
4. Смажьте всю тушку индейки растопленным сливочным маслом и положите ее на противень грудкой вниз. После проведенного часа в духовке вы ее перевернете.

Индейка в фольге кусочками с овощами

Решите, что овощей маловато – добавьте любые дары огорода по своему желанию. Индейку запекаем кусками, завернутыми в фольгу отдельно друг от друга.

Состав:

  • Филе бедер индейки.
  • Болгарский перец.
  • Помидоры.
  • Чеснок.
  • Корень петрушки и сельдерея.
  • Лимон.
  • Сливочное масло.
  • Сметана.
  • Приправы для птицы, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

  1. Разделите филе на порционные куски. Каждую порцию нашпигуйте чесноком по вкусу. Натрите приправами, подсолите. Маринуйте примерно полчаса.
  2. Выложите куски на фольгу, отдельно друг от друга. Фольгу обязательно промаслите.
  3. Произвольно нарежьте овощи, распределите вокруг и сверху мяса.
  4. Сверху добавьте по ложке сметаны и маленький кусочек сливочного масла.
  5. Заверните заготовки, выложите на противень. Готовьте на протяжении 45 минут при 200 о С. Подавать блюдо можно прямо в фольге.

Грудка индейки с розмарином, шалфеем и тимьяном в духовке

dinnerthendessert.com

Ингредиенты

  • 230 г сливочного масла;
  • 3 веточки розмарина;
  • 10 листьев шалфея;
  • 5–7 веточек тимьяна;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 1 грудка индейки.

Приготовление

Размягчённое масло смешайте с рубленой зеленью, солью и перцем. Отложите 2–3 столовые ложки, а оставшейся массой натрите грудку под кожей и сверху.

Выложите птицу на противень. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке примерно 90 минут или немного дольше. После переложите на тарелку, смажьте оставшимся маслом и оставьте на 20 минут.

Сохраните рецепты

Голень индейки запечённая в духовке рецепт с фото, как приготовить голень индейки в фольге на Webspoon.ru

Готовим индюшиную голень в духовке

Запечённая голень индейки — одно из любимых блюд. Этот рецепт сочетает в себе множество плюсов: простота приготовления, небольшая трудозатратность, бюджетность, довольно низкая калорийность и замечательный вкус. В отличие от мяса грудки индейки, мясо на голени гораздо сочнее и нежнее. И по вкусу мне напоминает телятинку.)

Я сегодня запекала 2 голени, небольшие, примерно по 500 грамм каждая. Этого хватает накормить семью из 4-5 человек.

Как приготовить «Запечённые голени индейки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления запечённых индюшиных голеней приготовим голень индейки, специи по вкусу, чеснок (4-5 зубчиков), перец и подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 3 Ссылка

В каждой голени делаем глубокие надрезы в мясе, лучше со стороны голени, не протыкая кожу. Это проще и удобнее, чем действовать через кожу.

Шаг 4 Ссылка

Затем натираем голени солью и специями по вкусу. Даём помариноваться минут 15. Затем смазываем индейку растительным маслом.

Шаг 5 Ссылка

Форму для запекания тоже немного смазать маслом. Положить в неё индейку. Рядом можно разложить картофель. Я именно так и сделала, предварительно посолив, сдобрив специями и сбрызнув маслом картофель. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку запекаться на 45 минут, при 220°С. Если вам достались голени большего размера (бывают голени весом до 1 кг), то держим 1 час. Через 40 минут (1 час) убираем фольгу и запекаем ещё 30 минут. Температуру можно убавить до 200°С. Смотрите по своей духовке.

Шаг 6 Ссылка

Через указанное время достаём индейку. Запечённые индюшиные голени готовы. Подаём горячими, порезав на порционные куски мяса. Ну, а кого-то можно щедро и целой голенью угостить.)))

рецепты приготовления, правила приготовления и отзывы

Индейка, запеченная в духовке в фольге, получается очень сочной и ароматной. Известно множество рецептов ее приготовления, и о некоторых из них мы расскажем в этой статье.

Филе индейки в соевом соусе

К сожалению, далеко не каждая хозяйка может приготовить филе птицы, не пересушив его. Поэтому мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом, который, кроме прочих достоинств, отличается простотой и доступностью. Итак, для начала подготовьте следующие ингредиенты:

  • Филе индейки – 700 граммов.
  • Специи – три чайных ложки.
  • Соевый соус – пять столовых ложек.
  • Соль – по вкусу.

Как запечь филе индейки в духовке в фольге:

  • Тщательно промойте мясо и вытрите его бумажной салфеткой. После этого сделайте ножом несколько глубоких надрезов, чтобы лучше впитался аромат специй.
  • Выберите любимые специи – это может быть майоран, базилик, имбирь, чесночный порошок или просто смесь трав для курицы. Натрите солью и пряностями филе индейки со всех сторон, а затем залейте мясо соевым соусом.
  • Заверните заготовку в фольгу и отправьте ее в холодильник на три часа.

Когда мясо промаринуется, отправьте его в духовку (не снимая фольгу) на 50 минут. Если вы хотите, чтобы филе покрылось красивой корочкой, то раскройте его за четверть часа до того, как прозвенит таймер. Когда индейка будет готова, дайте ей немного остыть и нарежьте ее кусочками. На гарнир вы можете подать любую рассыпчатую кашу, салат или пасту.

Индейка под сырной шубкой

Это блюдо будет уместно в самых разных случаях. Например, вы можете подать его к праздничному столу, приготовить для романтического ужина или семейного обеда.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 500 граммов.
  • Соевый соус – четыре столовых ложки.
  • Моцарелла – 150 граммов.
  • Горчица дижонская – одна столовая ложка.
  • Масло оливковое – одна ложка.

Грудка индейки, запеченная в духовке в фольге, готовится по следующему рецепту:

  • Обработайте филе и нарежьте его порционными кусочками.
  • Залейте мясо соусом терияки и оставьте его мариноваться на один час.
  • Разрежьте фольгу на несколько кусков. В центр каждого положите мясо, а затем сверните края. В результате готовая конструкция должна напоминать лодочку.
  • Посыпьте каждую порцию сыром и отправьте филе в заранее разогретую печь.

Сколько запекать индейку в духовке в фольге? В нашем случае весь процесс займет 35 минут. Красивое и вкусное, судя по отзывам, блюдо отлично сочетается с тушеными овощами и любым салатом из свежих овощей.

Бедро индейки с овощами

Нежирное мясо индейки богато белком, триптофаном и содержит множество необходимых человеческому организму микроэлементов. Именно поэтому это мясо специалисты рекомендуют для детского питания и питания спортсменов. И мы хотим поделиться с вами простым рецептом, который наверняка войдет в ваше обычное меню.

Нужные продукты:

  • Бедра индейки – две штуки.
  • Прованские травы и соль – по одной столовой ложке.
  • Молотый черный перец – чайная ложка.
  • Растительное масло – три столовые ложки.
  • Картофель – один килограмм.
  • Небольшой кабачок.
  • Болгарский перец – две штуки.
  • Луковица.
  • Баклажан.
  • Шампиньоны – десять штук.
  • Чеснок – по вкусу.

Рецепт

Как приготовить овощи с грибами и бедро индейки, запеченное в духовке в фольге:

  • Овощи обработайте, помойте и очистите от кожуры.
  • Картофель порежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой, а шампиньоны, баклажан и кабачок — небольшими кусочками.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно лук. Поверх него положите остальные овощи, смешанные с солью и специями. Закройте форму фольгой.
  • Бедра помойте и сделайте на них несколько надрезов ножом. Вставьте в «карманы» дольки чеснока, которые нужно предварительно разрезать на две или три части. Натрите кожицу прованскими травами, солью и специями.
  • Сложите фольгу в форме лодочек и положите в них мясо. Постарайтесь сделать так, чтобы сок в процессе готовки не смог вытечь наружу.

Разогрейте духовку, а затем отправьте в нее овощи и птицу. Готовьте продукты 40 или 50 минут, а затем сразу разложите их по тарелкам.

Филе индейки под овощами в фольге

Если вам нужно быстро приготовить обед или ужин, то воспользуйтесь нашим рецептом. Для этого блюда будут нужны такие продукты:

  • Две луковицы.
  • 200 граммов шампиньонов.
  • Одна морковь.
  • Четыре картофелины.
  • 300 граммов филе индейки.
  • 50 граммов сливочного масла.

Индейка, запеченная в духовке в фольге с овощами, готовится быстро и очень просто:

  • Обработайте грибы и овощи, очистите все продукты. Картофель порежьте кубиком, морковь натрите на терке, лук мелко покрошите, а шампиньоны порежьте пластинками.
  • Мясо натрите солью и посыпьте его любимыми травами.
  • Положите филе на фольгу, на него уложите, овощи слоями, затем грибы. Поверх «шубки» положите кусочки сливочного масла и налейте немного воды.

Соедините края фольги так, чтобы получился мешочек, а затем поместите заготовки в заранее разогретую печь. Уже через полчаса вкусный и полезный ужин будет готов.

Голень индейки, запеченная в духовке в фольге

Отличительной особенностью этого блюда является медово-горчичный маринад, который и придает мясу особый вкус. Как говорят отзывы хозяек, гости в восторге от оригинального блюда.

Ингредиенты:

  • Голень индейки.
  • Мед – две столовые ложки.
  • Соевый соус – четыре столовые ложки.
  • Горчица – одна столовая ложка.
  • Соль и молотый перец.

Как готовится нога индейки, запеченная в духовке в фольге? Рецепт оригинального блюда читайте здесь:

  • Голени помойте, обсушите и сделайте в мясе несколько глубоких проколов ножом.
  • Натрите индейку солью и молотым перцем, заверните ее в фольгу и отправьте запекаться.
  • Приготовьте глазурь из меда, горчицы и соевого соуса.
  • Через полчаса достаньте птицу из печи, разверните края фольги и полейте голени соусом.

Готовьте блюдо еще четверть часа. Переложите ногу на тарелку и отделите мясо от кости. Подавайте угощение, пока оно горячее, с медовым соусом.

Рулет из филе индейки в фольге

Удивите гостей оригинальным блюдом, приготовленным по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 300 граммов.
  • Морковь – одна штука.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Молотый душистый перец – одна щепотка.
  • Чеснок – два зубчика.

Вкусная индейка, запеченная в духовке в фольге, готовится так:

  • Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  • Филе разрежьте вдоль на три или четыре тонких пласта. Выложите заготовки на доски внахлест друг на друга.
  • Мясо посолите и поперчите. На него выложите ровным слоем морковь и мелко порезанный чеснок.
  • Сверните филе рулетом и закрепите конструкцию шпагатом.
  • Оберните заготовку фольгой и отправьте ее в горячую духовку на полчаса.

Когда прозвенит таймер, разверните рулет и верните его в печь. Еще через четверть часа блюдо можно достать и порезать кусочками. Это угощение можно подавать в горячем виде или в качестве холодной закуски. При желании вы можете начинить рулет любыми овощами или грибами.

Индейка, запеченная в духовке в фольге целиком

Как удивить большое семейство за праздничным столом? Хозяйки советуют предложить гостям запеченную индейку, фаршированную овощами, фруктами и ароматными травами.

Необходимые продукты:

  • Целая индейка – примерно восемь килограммов.
  • Сливочное масло – 100 граммов.
  • Лук и морковь – по две штуки.
  • Сельдерей – четыре стебля.
  • Два апельсина.
  • Три веточки тимьяна.
  • Один лавровый лист.
  • Белое вино – один стакан.

Для маринада вам понадобятся:

  • Шесть литров очищенной воды.
  • 125 граммов соли.
  • 120 граммов сахара.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Три столовых ложки душистого перца горошком.
  • Одна палочка корицы.
  • Смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев).
  • Один апельсин.
  • Две луковицы.

Рецепт

Как же правильно готовится индейка, запеченная в духовке в фольге? Рецепт праздничного блюда мы подробно опишем ниже:

  • Обработайте тушку птицы, удалите внутренности и отрежьте шею.
  • Далее приготовьте маринад. Для этого налейте в глубокую емкость воду, положите в нее пропущенный через пресс чеснок, горошины перца, палочку корицы, порезанный дольками лук и апельсин. Поместите в этот соус птицу и отправьте ее в холодильник на сутки.
  • На следующий день индейку нужно тщательно вымыть и обсушить салфетками. После этого оставьте птицу при комнатной температуре еще на один час.
  • Овощи и фрукты порежьте кусочками, а затем заполните ими тушку. Не забудьте положить туда же ароматный тимьян.
  • Противень застелите двумя слоями фольги, положите на них птицу грудкой вверх.
  • С помощью кулинарной кисти тщательно промажьте кожицу растопленным сливочным маслом.
  • Вылейте на фольгу вино, а затем поднимите ее края вверх.

Запекать птицу следует при температуре 220 градусов. Как правильно рассчитать время? Для этого есть простая формула. Один килограмм равен 30 минутам. Таким образом, наша индейка должна готовиться примерно четыре часа. За 40 минут до готовности полейте птицу оставшимся сливочным маслом. Не забудьте проверить готовность птицы с помощью зубочистки. Если из прокола потечет розовая жидкость, то блюдо нужное еще потомить в духовке некоторое время. Если сок будет прозрачным, то индейку можно доставать. Чтобы мясо было еще более сочным, накройте готовую птицу полотенцем и дайте ей «дойти» в течение 40 минут.

Индейка, запеченная в духовке в фольге, может стать вашим фирменным блюдом. Воплощайте наши рецепты в жизнь и радуйте близких новыми вкусами!

Сколько печь индейку в фольге??

Первые 30 минут запекаем мясо при 200º-220º. Затем запекаем птицу при 180°-190° в течении 1,5-2,5 часов. У всех духовки разные, так что температура может колебаться. Через 1,5-2 часа запекания фольгу можно разрезать, чтобы индейка запеклась до румяной корочки.

Сколько по времени надо запекать индейку?

В среднем же повара используют следующую схему: Каждые 500 гр мяса индюшки готовятся 20 минут. Целая птица требует не менее полутора-двух часов.

Как понять что индейка готова?

Вы можете проверить готовность индейки двумя простыми способами:

  1. Проткните самую толстую часть тушки длинным острым ножом. Если выделяется прозрачный сок – мясо готово. …
  2. Используйте кухонный термометр. Если в самой толстой части тушки температура достигла 75-80 градусов – мясо готово.

Сколько по времени готовить индейку?

крылья — 40–45 минут; печень — 25–30 минут; сердце — 80–90 минут; филе бедра, голени или грудки — 45–50 минут.

Как долго можно мариновать индейку?

Процесс приготовления:

  1. Смешайте специи с маслом.
  2. Лук мелко нашинкуйте.
  3. Затем добавьте эти ингредиенты к мясу.
  4. Маринуйте индейку 2-3 ч.
  5. За 15 мин до жарки сбрызните куски соком лимона.

Сколько калорий в бедре индейки?

Калорийность филе бедра Индилайт составляет 150 ккал на 100 грамм продукта.

Какого цвета должно быть готовое мясо индейки?

Температура готовой индейки должна быть не меньше 74°С во всех трех местах! Если у вас нет термометра, то просто проткните палочкой или ножом мясо в тех же местах — мясо готово только в том случае, если из прокола течет прозрачная светлая жидкость без крови.

Как выглядит готовое мясо индейки?

Готовое мясо индейки по виду похоже на курицу — белого цвета, можно различить волокна. Если в середине мясо розоватое, то это значит, что оно не проварилось до конца.

Как понять что жареная индейка готова?

Для определения готовности понадобится специальный термометр-щуп, или же можно проткнуть мясо индейки: из него должен идти светлый сок. Пошёл светлый сок — значит, индейка готова.

Сколько калорий в вареном филе индейки?

Калорийность отварного филе индейки составляет 130 ккал на 100 грамм продукта.

Сколько калорий в жареном филе индейки?

Калорийность жареной индейки составляет 165 ккал на 100 грамм продукта.

Сколько нужно варить голень индейки?

Положить в кипящую воду голени индейки. Дождаться повторного закипания воды и варить голени индейки около 1,5 часов на медленном огне.

Простая жареная индейка | Чабер

Избавьтесь от стресса при приготовлении еды на День Благодарения с помощью этого простого рецепта жареной индейки. Сливочное масло, соль, перец и бульон из индейки — все, что нужно, чтобы подчеркнуть вкус этой птицы, оставив ее с хрустящей обжаренной кожей и сочной внутренностью.

Ингредиенты

  • 1 целая размороженная или свежая индейка (планируйте 1 фунт. с человека)
  • 2 чашки бульона из индейки
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • соль
  • перец

Ступени

  • Установите решетку духовки в самое нижнее положение.Разогрейте духовку до 325°F.
  • org/HowToStep»> Удалите шею индейки и потроха из полости тела индейки. Промойте индейку и обсушите.
  • Поместите индейку на решетку в жаровне.Натрите размягченным сливочным маслом и приправьте солью и перцем. (В этом простом рецепте мы не будем набивать индейку, чтобы индейка и начинка приготовились равномерно.)
  • Налейте бульон на дно кастрюли. Накройте индейку палаткой из алюминиевой фольги. Поместите индейку в духовку и поливайте примерно каждые 60 минут.
  • В середине приготовления снимите фольгу и продолжайте жарить, пока термометры для мяса, помещенные в грудку, внешнюю часть бедра и внутреннюю поверхность бедра, не достигнут температуры 165F.
  • Выньте из духовки. Используя подъемник для индейки или 2 большие вилки, помещенные в каждый конец полости, выньте из кастрюли и положите на разделочную доску или сервировочное блюдо. Дайте отдохнуть около 20 минут, прежде чем резать.

Советы

Время приготовления обычно составляет 15 минут на фунт.

Комментарии

Информация о пищевой ценности будет варьироваться в зависимости от выбора грудки или темного мяса. Информация предоставлена ​​для порции смеси на 3 унции.

Время приготовления индейки на 20 фунтов

Представьте себе: День Благодарения. Вы потратили часы и даже дни на подготовку.Вы собрали идеальную сервировку стола на День Благодарения и расставили все самые изысканные украшения на День Благодарения. Машины, полные семьи и друзей, скоро будут подъезжать к подъездной дорожке. Вы потягиваете рецепт осеннего коктейля, мысленно готовясь вступить в ряды идеального хозяина. У тебя даже есть огонь в камине. В этом году вы призвали людей приносить свои любимые гарниры и десерты ко Дню Благодарения, поэтому все, что вам нужно сделать, это выкатить барную тележку, когда придут гости, и принести главную достопримечательность во время ужина: эту золотисто-коричневую, идеально приготовленную 20 фунт индейки все с нетерпением ждут!

Но подождите! Индейка разморожена? Сколько еще времени нужно входить? Нужно ли было вставать рано, чтобы приготовить его? Будет ли он готов к ужину? А если переварится или пересохнет? Скажем так, вы бы не выиграли слишком много наград хозяйки года, если бы индейка оказалась мусором. К счастью, мы здесь, чтобы гарантировать, что ваша птица не будет недоваренной и сухой, как сапоги дяди Боба. Следуйте этим полезным советам, и ваша индейка гарантированно станет звездой праздничного стола.

Что нужно для идеально приготовленной индейки

Circulon 56539 Сковорода с антипригарным покрытием / жаровня с подставкой — 17 x 13 дюймов, серая

  • 1 20-фунтовая индейка
  • Ароматизаторы: 1 четвертинка белой луковицы, 3 моркови, 3 стебля сельдерея, свежие травы (например, шалфей и тимьян)
  • Большая прочная жаровня с решеткой
  • Несоленое масло
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Шпагат для пекарей
  • Алюминиевая фольга
  • Термометр с мгновенным считыванием

    Полная разморозка индейки
    6 Не ждите долго! Замороженная индейка будет размораживаться в холодильнике примерно за один (1) день на каждые 4 фунта — это лучший способ сделать это (хотя есть и более быстрые способы). Таким образом, чтобы правильно разморозить 20-фунтовую индейку, запланируйте от 5 до 6 дней для полностью размороженной птицы. Чтобы разморозить, просто положите индейку на большой противень с бортиками и поместите ее в холодильник. Это действительно так просто!

    Разогрейте духовку


    Когда вы будете готовы начать готовить, разогрейте духовку до 325ºF . Достаньте индейку из холодильника. Разверните его (если применимо) и удалите шею и потроха. (Если хотите, оставьте шею для запекания, а потроха для соуса.) Пусть индейка постоит при комнатной температуре в течение часа, пока духовка нагревается.

    При какой температуре лучше всего готовить индейку?

    Вы можете найти рецепты, предлагающие готовить индейку при температуре от 325°F до 375°F или даже выше. В то время как более высокие температуры приготовят птицу быстрее, мы обнаружили, что они также увеличивают риск пережаривания, сухости или даже подгорания индейки. Вот почему мы рекомендуем 325°F.

    Tetra ImagesGetty Images

    Не мойте эту птицу!

    Рецепты конца 1980-х и 1990-х годов часто включали инструкции по мытью индейки заранее, чтобы удалить сальмонеллу.Однако исследования показали, что в этом нет необходимости. Мало того, что процесс приготовления полностью убьет любые потенциальные бактерии, но и мытье часто просто разбрызгивает соки сырой индейки по всей раковине и прилавку. Фу!

    Приправь эту птицу!

    При приготовлении чего-либо всегда добавляйте приправы в начале процесса приготовления, чтобы вы могли создавать ароматы в процессе приготовления. То же самое и здесь. Поместите шею и половину ароматических добавок в жаровню; сверху с решеткой для запекания. Положите индейку на решетку грудкой вверх и подогните крылья; это делает презентацию более красивой.Снимите кожу с грудки и вотрите масло между кожей и мясом. Приправьте большую полость большим количеством соли и перца; начинить оставшимися ароматиками. Свяжите ножки пекарской бечевкой. Приправьте снаружи индейку солью и перцем. Налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды, чтобы овощи не почернели.

    Нужно ли мне солить или смазывать индейку?

    Да, бабушка могла сделать и то, и другое (или и то, и другое), но на самом деле в большинстве случаев солить не нужно, а наметать бесполезно.Если вы купили традиционную индейку или готовите дикую индейку, возможно, вы захотите засолить ее, но большинство купленных в магазине индеек более чем достаточно влажные, поэтому засолка мало что дает. Что касается намазывания, то заранее намазав индейку маслом, вы сделаете гораздо больше, чтобы получить золотисто-коричневую хрустящую корочку, и вам не придется постоянно открывать духовку, что снижает температуру и увеличивает время приготовления.

    Как приготовить индейку

    Мгновенный термометр Weber 6750

    Убедитесь, что решетка духового шкафа находится в самом нижнем положении — это поможет нижней части индейки приготовиться, а более нежное грудное мясо сверху будет защищено. Вставьте жаровню в духовку, закройте дверцу и ждите! Примерно через 3 часа осмотритесь. Если кожа начинает становиться слишком коричневой, аккуратно положите на индейку кусок смазанной маслом фольги. Если нет, продолжайте жарить. Самый верный способ узнать, готова ли индейка, — проверить внутреннюю температуру с помощью термометра мгновенного считывания. I готово, когда термометр показывает 165ºF . Для достижения температуры должно пройти от 4 до 4 1/2 часов, но вы должны начать проверять его примерно через 3 1/2 часа, чтобы убедиться, что он не переварится.

    Для этого выньте жаровню из духовки (закройте дверцу духовки, чтобы не потерять все тепло!) и вставьте термометр в самую толстую часть бедра (самый простой способ найти это вставить термометр в складку между ногой и грудкой), следя за тем, чтобы не касаться костей. Если термометр показывает 165ºF, дело сделано. Если нет, верните его в духовку. Проверяйте его снова каждые 15 минут, пока он не достигнет 165ºF. Поскольку птица будет продолжать готовиться после того, как ее достанут из духовки, лучше ошибиться на несколько градусов ниже, чем выше.

    Пусть эта индейка отдохнет!


    Когда индейка будет готова, переложите ее на большую разделочную доску и накройте сверху большим куском алюминиевой фольги. Дайте настояться от 30 до 45 минут , пока вы готовите соус. После этого вырезайте и наслаждайтесь!

    Шарлин Маттокс Директор по продуктам питания и ремеслам Чарлин Маттокс — директор отдела продуктов питания и ремесел Country Living.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Легкая жареная индейка с соусом

    Мой любимый способ жарки индейки — жарить на сильном огне. Птица готовится быстро и выходит из духовки сочной и с хрустящей корочкой.

    Мой любимый способ приготовления индейки — запекание при высокой температуре. Время подготовки минимально, время приготовления короткое, а индейка выходит из духовки сочной и с хрустящей корочкой.Единственным недостатком является то, что высокая температура может вызвать небольшое задымление на кухне, поэтому перед приготовлением убедитесь, что ваша духовка безупречна, а пока жарится птица, включите вытяжной вентилятор и приоткройте окно.

    Обратите внимание, что этот метод лучше всего подходит для индеек весом менее 14 фунтов. На День Благодарения я обычно готовлю одну жареную индейку вместе с рулетом из фаршированной грудки индейки (любимое семейное блюдо), поэтому у нас есть разнообразие и много остатков. Наконец, если вы новичок в индейке или приготовление индейки кажется пугающим, ознакомьтесь с моим лучшим советом по индейке — это заставит вас чувствовать себя лучше!

    Что понадобится для приготовления жареной индейки с соусом

    Как приготовить жареную индейку с соусом

    Для начала снимите и выбросьте ферму, скрепляющую ноги индейки. Обрежьте и выбросьте лишний жир на шее или в полости тела. Удалить потроха и шею; выбросить или сохранить на склад.

    Промойте индейку внутри и снаружи теплой водой. Обсушите бумажными полотенцами. Поместите V-образную решетку в тяжелую жаровню из нержавеющей стали размером 13 x 16 x 3 дюйма. (Не используйте темную форму для запекания или одноразовую алюминиевую форму.)

    Смажьте кожу индейки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Положите птицу на решетку грудкой вверх.Оттяните крылья от тела, затем сильно поверните их, чтобы кончики крыльев оказались под птицей.

    Используя алюминиевую фольгу, сформируйте колпачки на концах каждой голени. (Не связывайте ножки вместе, не добавляйте начинку и не закрывайте полость тела.) Вставьте цифровой несмываемый термометр для мяса около центра грудки через самую толстую часть, пока кончик не коснется кости. Включите вытяжной вентилятор и взломайте кухонное окно.

    Поместите индейку в духовку и запекайте, не поливая, пока температура на термометре не достигнет 160°F, от 1 до 1-1/2 часов. В середине времени запекания поверните противень в духовке, чтобы обеспечить равномерное приготовление и подрумянивание. (Если в какой-то момент ваша кухня становится невыносимо дымной или жир выплевывается, налейте чашку теплой воды в жаровню. Помните, что жидкость будет создавать пар, который не даст коже стать такой хрустящей). из печи.

    С помощью кухонных рукавиц, которые не жалко испачкать, аккуратно наклоните индейку так, чтобы сок из полости стекал в форму для запекания. Переложите индейку на блюдо или разделочную доску (не очищайте форму для запекания), накройте ее фольгой и дайте ей отдохнуть 20–30 минут.Это позволит внутренней температуре достичь по крайней мере 165 ° F (безопасная температура приготовления индейки, одобренная Министерством сельского хозяйства США) и осесть соку.

    Как приготовить соус

    Пока индейка отдыхает, приготовьте соус: поставьте жаровню на плиту на плиту. (Будьте осторожны, обращаясь со сковородой, так как ручки могут быть горячими. ) Снимите лишний жир или твердые частицы, скопившиеся в сковороде.

    Добавьте бульон и варите на среднем огне, соскабливая дно кастрюли венчиком или деревянной ложкой, чтобы отделить все коричневые кусочки, пока не закипит.Выключите огонь и отложите в сторону.

    В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.

    Добавить лук.

    Готовьте, пока они не станут очень мягкими и прозрачными, около 15 минут. Не коричневый.

    Добавить муку.

    Взбейте и готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая.

    Взбейте смесь индюшино-куриного бульона и коньяка и варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, около 5 минут, пока не загустеет.

    Добавьте сливки (если используете) и рубленую зелень. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы солью и перцем.

    Переложить в соусник. Нарежьте индейку и подавайте с соусом.

    Вам также может понравиться

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем это закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Легкая жареная индейка с соусом

    Рецепт жареной индейки, адаптированный из Safeway; соус адаптирован из семейного стиля босоногих графинь (Кларксон Поттер, 2002)

    Мой любимый способ запекания индейки — жарить на сильном огне. Птица готовится быстро и выходит из духовки сочной и с хрустящей корочкой.

    Ингредиенты

    • 1 свежая индейка (от 11 до 14 фунтов)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1-1/2 столовые ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 2-1/4 чашки куриного бульона
    • 8 столовых ложек (1 пачка) несоленого сливочного масла
    • 1-1/2 чашки мелко нарезанного желтого лука, от 1 большой желтой луковицы
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки коньяка или бренди
    • 1 столовая ложка густых сливок, по желанию
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих трав (таких как тимьян, шалфей, розмарин или петрушка)
    Вам понадобится:
    • Тяжелая жаровня из нержавеющей стали размером 13 x 16 x 3 дюйма
    • V-образная решетка для жарки
    • Несъемный цифровой термометр для мяса, как этот

    Инструкции

    1. Перед приготовлением убедитесь, что духовка ОЧЕНЬ чистая, чтобы предотвратить дым. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку духовки в самое нижнее положение.
    2. Снимите и выбросьте ферму, скрепляющую ноги индейки. Обрежьте и выбросьте лишний жир на шее или в полости тела. Удалить потроха и шею; выбросить или сохранить на склад.
    3. Промойте индейку внутри и снаружи теплой водой. Обсушите бумажными полотенцами. Поместите V-образную решетку в тяжелую жаровню из нержавеющей стали размером 13 x 16 x 3 дюйма. (Не используйте темную форму для запекания или одноразовую алюминиевую сковороду.) Смажьте кожу индейки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.Положите птицу на решетку грудкой вверх. Оттяните крылья от тела, затем сильно поверните их, чтобы кончики крыльев оказались под птицей. Используя алюминиевую фольгу, сформируйте колпачки на концах каждой голени. (Не связывайте ноги вместе, не добавляйте начинку и не закрывайте полость тела.) Вставьте цифровой несмываемый термометр для мяса около центра грудки через самую толстую часть, пока кончик не коснется кости.
    4. Включите вытяжной вентилятор и откройте кухонное окно. Поместите индейку в духовку и запекайте, не полив, пока термометр не достигнет 160°F, от 1 до 1-1/2 часов.Если в вашей духовке есть горячие точки, поверните противень в середине приготовления, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. (Если в какой-то момент ваша кухня станет невыносимо дымной или жир будет разбрызгиваться, налейте чашку теплой воды в жаровню. Просто имейте в виду, что жидкость будет создавать пар в духовке, поэтому кожа не будет такой липкой. хрустящие.)
    5. Достаньте противень из духовки. С помощью чистых прихваток (которые не жалко испачкать) осторожно наклоните индейку так, чтобы сок из полости стекал в форму для запекания.Переложите индейку на блюдо или разделочную доску (не очищайте форму для запекания), накройте ее фольгой и дайте ей отдохнуть 20–30 минут. Это позволит внутренней температуре достичь по крайней мере 165 ° F (безопасная температура приготовления индейки, одобренная Министерством сельского хозяйства США) и осесть соку.
    6. Пока индейка отдыхает, приготовьте соус: Поставьте жаровню на конфорку на плите. (Будьте очень осторожны, обращаясь со сковородой, легко забыть, что она горячая.) Снимите лишний жир или твердые частицы, скопившиеся в сковороде.Добавьте бульон и варите на среднем огне, очищая дно кастрюли венчиком или деревянной ложкой, чтобы отделить все коричневые кусочки, пока не закипит. Выключите огонь и отложите в сторону.
    7. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет очень мягким и прозрачным, около 15 минут. Не коричневый. Всыпать муку и готовить 2-3 минуты, периодически помешивая. Взбейте смесь индейки и куриного бульона и коньяк и готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, около 5 минут или пока не загустеет.Добавьте сливки (если используете) и рубленую зелень. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы солью и перцем. Переложить в соусницу.
    8. Нарежьте индейку и подавайте с соусом.
    9. Инструкции по предварительному приготовлению: Если вы не возражаете против потери хрустящей корочки, индейку можно запечь и нарезать заранее. Налейте тонкий слой соуса в жаропрочную сервировочную тарелку. Красиво разложите нарезанную индейку поверх соуса; плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней.Охладите оставшуюся подливу в отдельной емкости. Чтобы разогреть: снимите полиэтиленовую пленку и накройте блюдо алюминиевой фольгой. Поместите в разогретую до 325 ° F духовку на 20–30 минут, пока индейка не станет горячей. Разогрейте соус в микроволновой печи или на плите.

    Пара с

    Посмотреть больше рецептов:

    Как приготовить индейку: рецепты на День Благодарения, время приготовления от Butterball

    Хотите знать, как приготовить индейку или сколько времени готовить индейку? У Butterball есть ответы.

    Запекание в духовке – один из самых популярных способов приготовления индейки. Это просто, удобно и придает вашей индейке классический вкус.

    Мы начнем с запекания индейки, а затем прокрутим вниз, чтобы узнать, как засолить индейку, запечь предварительно приготовленную индейку, жаркое без костей, запечь индейку и приготовить целую грудку индейки. Являетесь ли вы начинающим поваром или опытным профессионалом, у нас есть ответы на все ваши вопросы.

    Другие рецепты на День Благодарения: клюквенный соус, запеканка из зеленой фасоли, пирог с бататом, заправка из кукурузного хлеба и многое другое

    Вопросы об обжаривании индейки


    Если вы используете конвекционную печь, обязательно ознакомьтесь с измененными инструкциями Butterball по приготовлению.Обратитесь к руководству производителя за советами по использованию вашей конкретной духовки.

    Телефонная линия Butterball Turkey Talk-Line дает ответы на все вопросы об индейке на английском и испанском языках по телефону 1-800-BUTTERBALL (1-800-288-8372) или по телефону 844-877-3456.

    Целая свежая или размороженная индейка


    Зажарить целую индейку проще, чем вы думаете. Просто следуйте этим простым инструкциям для свежей или размороженной индейки:

    Разогрейте духовку до 325°F. Слейте сок и обсушите чистыми бумажными полотенцами.
    Положите индейку грудкой вверх на плоскую решетку в мелкой жаровне глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
    Поверните крылья назад, чтобы зафиксировать кожу на шее. (Подворачивание крылышек поможет стабилизировать индейку на сковороде и при нарезке.) Слегка смажьте кожу растительным или кулинарным маслом, чтобы она выглядела лучше.

    Вставьте пригодный для использования в духовке термометр для мяса глубоко в нижнюю часть бедра, не касаясь кости. Когда бедро прогреется, и если индейка фарширована, переместите термометр в центр фарша.

    Поместите индейку в духовку.

    Когда индейка будет почти готова, неплотно накройте грудку и голени куском фольги, чтобы они не переварились.

    Готовность: Индейка готова, когда температура бедра составляет 180°F, а грудки или фарша – 165°F. Переложите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.

    Время приготовления в обычной духовке (325°F)

    Вес / время приготовления (без начинки) / время приготовления (с начинкой)
    4,5–7 фунтов. / 2-2 1/2 часа. / 2 1/4-2 3/4 ч.
    7-9 фунтов — 2 1/2-3 часа. / 2 3/4-4 1/2 ч.
    9-18 фунтов — 3-3 1/2 часа. / 3 3/4-4 1/2 ч.
    18-22 фунта.- 3 1/2-4 часа. / 4 1/2-5 ч.
    22-24 фунта — 4-4 1/2 часа. / 5-5 1/2 ч.
    24–30 фунтов — 4 1/2–5 часов. / 5 1/2-6 1/4 ч.

    Совет по жарке : Если у вас нет решетки, сверните алюминиевую фольгу в рулон или используйте овощи, например морковь, чтобы индейка не касалась дна сковороды.

    Приготовление в конвекционной печи (325°F)

    Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)

    6-10 фунтов — 1 1/2 -2 часа. / 1 3/4–2 1/2 ч.
    10-18 фунтов — 2-2 1/2 часа./ 2 1/2-3 1/4 ч.
    18-22 фунта — 2 1/2-3 часа. / 3 1/4-3 3/4 ч.
    22-24 фунта — 3-3 1/2 часа. / 3 3/4-4 1/4 ч.

    Первый повар на День Благодарения? Рекомендации по размораживанию индейки, хранению остатков и предотвращению катастроф

    Замороженные фаршированные целые индейки


    Замороженные фаршированные индейки отправляются из морозильной камеры в духовку без размораживания. Просто следуйте этим простым инструкциям, чтобы идеально прожарить индейку:

    Разогрейте духовку до 325°F. Подержите под проточной водой и удалите потроха, шею и пакеты с соусом.
    Положите индейку на плоскую решетку в неглубокую жаровню глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
    Слегка смажьте кожу или сбрызните растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.
    Накройте шейку и открытую начинку фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку.

    Когда индейка будет готова примерно на 3/4, неплотно накройте грудку и ножки фольгой, чтобы они не переварились.

    Примерно через 3 часа глубоко вставьте термометр, пригодный для использования в духовке, в бедро, не касаясь кости.
    Начните проверять готовность индейки примерно за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления.
    Ваша индейка готова, когда термометр мяса показывает 180°F в бедре и 165°F в центре фарша.

    Переложите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.

    Приготовление в обычной духовке (325°F)
    Вес/время приготовления


    7-9 фунтов. / 4-4 1/2 часа.
    9-12 фунтов. / 4 1/2-5 ч.
    12-14 фунтов. / 5-6 часов.

    Как засолить индейку: Рецепты, время

    Как засолить индейку


    Засолка аналогична маринованию, но основное внимание уделяется увлажнению мяса, а не приданию аромата.Посолите индейку перед приготовлением, и вы получите восхитительно влажную и ароматную индейку для следующей встречи.

    Этапы рассола
    Первым шагом в этом процессе является выбор рецепта рассола. Пикантный рассол из индейки, приготовленный с соевым соусом Kikkoman, — это простой и универсальный вариант, который подходит для любого случая. После того, как вы выбрали рассол, вам необходимо:

    Купите свежую индейку, чтобы избавиться от необходимости размораживать, или полностью разморозить замороженную индейку.
    Накануне запекания удалите потроха и шейку индейки. Промойте индейку внутри и снаружи.
    Приготовьте рассол. Обязательно перемешивайте ингредиенты, пока вся соль не растворится. Если ваш рассол подогрет, обязательно охладите его до комнатной температуры перед тем, как рассолить.
    Поместите индейку грудкой вниз в большой контейнер из пищевого пластика, нержавеющей стали, стекла или пакет для рассола. Убедитесь, что контейнер поместится в вашем холодильнике.
    Добавьте рассол, покрывающий всю индейку.
    Поместить в холодильник на указанный период времени.
    Достаньте индейку из рассола по истечении рекомендованного времени. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Приготовьте индейку по желанию.

    Идеальное время рассола
    12 фунтов. или менее от 8 до 12 часов.
    от 12 до 14 фунтов. с 9 до 14 часов.
    20 фунтов. и более 15-20 часов.

    Пикантный рассол из индейки


    2 галлона холодной воды
    10 унций соевого соуса
    1/2 стакана кошерной соли
    1/2 стакана сахара
    2 столовые ложки сушеного шалфея
    2 столовые ложки сушеных семян сельдерея
    1 столовая ложка сушеного тимьяна
    24 фунта.Баттерболл? Целая индейка
    Смешайте все ингредиенты до растворения соли и рассола.
    Как правило, вы должны солить индейку в течение 45–60 минут на фунт.

    Готовая целая индейка


    Полностью приготовленная индейка — это простой способ получить на столе вкусную индейку за меньшее время. Следуйте этим особым указаниям, чтобы приготовить вкусную еду:

    Разогрейте духовку до 325°F. Снимите обертку. Не набивайте.
    Положите размороженную индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубокую форму для запекания глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
    Слегка смажьте кожу или сбрызните растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.
    Вставьте термометр для мяса глубоко в бедро, не касаясь кости.
    Поместите индейку в предварительно нагретую духовку и разогрейте до горячего состояния (140° F).

    Спэтчкок, обжаривание во фритюре, Турдакен: 5 альтернативных способов приготовления индейки на День Благодарения

    Запеченная индейка


    Неплотно накройте грудку фольгой через 1–1,5 часа, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание и высыхание.
    Начните проверять готовность индейки примерно за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления.
    Ваша индейка готова, когда термометр мяса показывает 140° F в бедре.
    Нарежьте и сразу подавайте.

    Приготовление в обычной духовке (325°F)

    Вес / Время приготовления в запеченном виде (оттаивание) / Время приготовления в запеченном виде (замороженное) / Время приготовления в копченом виде (оттаивание)
    8-10 фунтов — 1 1/4-1 3/ 4 часа. / 2 1/4–3 1/4 ч. / 1 1/4-1/2 ч.
    10-16 фунтов — 1 3/4-2 1/4 часа. / 2 3/4-3 3/4 ч. / 1 1/2-2 ч.
    16–18 фунтов — 2 1/4–2 1/2 часа. / 3 1/4-4 ч. / 2-2 1/2 часа.


    Целая грудка индейки


    Грудка индейки получается нежной и вкусной, и ее легко поджарить, если следовать этим инструкциям:

    Разогрейте духовку до 325°F.
    Достаньте грудку целиком из пакета. Слить сок и обсушить чистыми бумажными полотенцами.
    Положите грудку кожей вверх на плоскую решетку в форму для запекания глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
    Слегка смажьте кожу или сбрызните растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.
    Жарьте без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170 ° F. Если грудка фаршированная, температура в центре фарша должна быть 165 ° F.
    Время жарки будет варьироваться, если индейка покрыта или помещена в духовку- кулинарный мешок.
    Перед тем, как вынуть начинку и нарезать, дайте грудке индейки постоять 15 минут, чтобы сок выделился.

    Вы также можете запечь замороженную грудку индейки. Просто выполните следующие действия:

    Зажарьте кожурой вниз, не накрывая крышкой, на плоской решетке в открытой жаровне глубиной 2 дюйма при температуре 325°F в течение первого часа.
    Выньте из духовки и осторожно извлеките пакет с соусом и охладите пакет для использования в будущем.
    Переверните грудку кожей вверх и слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или кулинарным маслом для лучшего внешнего вида.Вернуться в духовку.
    Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170°F. Если грудка фаршированная, температура в центре фарша должна быть 165°F.
    Дайте грудке постоять 10 минут перед нарезкой.

    Приготовление в обычной духовке (325°F)

    Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)

    3-5 1/2 фунта. — 1 1/2-2 1/4 часа. / 2-2 3/4 часа.
    5 1/2–9 фунтов. — 1 1/4-2 3/4 часа. / 2 3/4-3 1/4 ч.

    Приготовление в конвекционной печи (325°F)

    Вес / Время приготовления (без начинки) / Время приготовления (с начинкой)

    3-5 1/2 фунта.- 1 1/2 -2 часа. / 1 3/4–2 1/2 ч.
    5 1/2–9 фунтов. — 2-2 1/2 часа. / 2 1/2-3 1/4 ч.
    18-22 фунта. — 2 1/2-3 часа. / 3 1/4-3 3/4 ч.
    22–24 фунта. — 3-3 1/2 часа. / 3 3/4-4 1/4 ч.

    Приготовление в обычной духовке (325°F)

    Вес / без начинки
    3-5 1/2 фунта. 3-3 3/4 часа.
    5 1/2–9 фунтов. 3 3/4 -4 1/2 часа.

    Жаркое без костей


    Для небольших компаний, которым нравится вкус жареной индейки, попробуйте жаркое без костей. Это проще, чем когда-либо, с этими инструкциями:

    Разогрейте духовку до 325°F.
    Снимите внешнюю пластиковую сетку и упаковку. Оставьте внутреннюю сетку на жарком.
    Слейте сок и промокните чистыми бумажными полотенцами. Охладите пакет с соусом.
    Чтобы облегчить снятие сетки перед подачей на стол, поднимите сетку и переместите ее на жаркое.
    Поместите жаркое кожей вверх на плоскую решетку в форму для запекания глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
    Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре грудинки не достигнет 170°F, а в центре жаркого индейки не достигнет 175°F.
    Время запекания будет отличаться, если индейку накрыть крышкой или поместить в пакет для запекания. №
    Чтобы легче было снять сетку после обжаривания, заверните ростбиф в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.

    Приготовить жаркое из замороженного


    Разогреть духовку до 325°F.
    Вынуть пакет с соусом с помощью лопатки и поставить в холодильник.
    Поместите жаркое кожей вверх на плоскую решетку в форму для запекания глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
    Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре грудинки не достигнет 170°F, а в центре жаркого индейки не достигнет 175°F. Для облегчения удаления сетки после запекания заверните ростбиф в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.
    Приготовление в обычной духовке (325°F)

    Размороженное/замороженное
    1 3/4–2 ч. / 2 1/2-3 ч.

    Приготовление в обычной духовке (325°F)

    Заморозка
    2 1/2–3 ч.

    Насадка для запекания
    Так как вы не можете отрегулировать сетку при запекании из замороженного состояния, не забудьте завернуть жаркое в фольгу после того, как оно выйдет из духовки.

    Copyright © 2022 КФСН-ТВ.Все права защищены.

    Ножки индейки, завернутые в фольгу, рецепт

    Ножки индейки вымыть и стряхнуть лишнюю влагу. Посыпьте каждую ножку индейки примерно 1/2 чайной ложкой приправы для птицы, солью и черным перцем по вкусу. Плотно оберните ногу алюминиевой фольгой. Повторите с оставшимися ногами. Поместите завернутые ножки индейки в мультиварку без жидкости или других ингредиентов.

    Поместите индюшачьи голени в большое неглубокое блюдо. Соедините оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешайте.Залейте голени, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов, время от времени переворачивая голени. Слейте воду с голяшек, сохранив маринад. Заверните каждую голень и 1/4 стакана маринада в прочную алюминиевую фольгу.

    Сколько запекать ножки индейки в фольге?

    Неплотно заверните каждую ножку индейки в фольгу. Старайтесь не плотно накрывать голени, так как это может препятствовать правильной циркуляции тепла вокруг мяса. Накройте гриль и готовьте ножки индейки примерно от одного до полутора часов.Поливайте их соусом барбекю каждые 20–30 минут, чтобы голени оставались влажными.

    Как приготовить индюшачьи ножки с овощами в духовке?

    Отрежьте три больших куска алюминиевой фольги. Поместите ножку индейки на кусок алюминиевой фольги и сверху выложите часть овощей, добавьте веточку розмарина, несколько веточек тимьяна и два листа шалфея, также добавьте две чайные ложки масляной смеси и приправьте с солью и перцем по вкусу. Обернуть фольгой.

    Как завернуть ножки индейки в бекон?

    Оберните ножки индейки одним слоем полосок бекона, обрежьте по размеру (всего около 6 ломтиков).Свяжите голени вместе. На пергаменте или вощеной бумаге разложите рядом 8 полосок бекона.

    Жареная индейка, завернутая в фольгу

    Коптить ножки индейки в течение 2–2,5 часов или до тех пор, пока они не достигнут температуры 165 градусов по Фаренгейту. Завернуть готовые ножки по отдельности в фольгу. Подавать немедленно или подержать в теплой духовке в течение нескольких часов (мясо должно поддерживать температуру 141 градусов по Фаренгейту или выше)

    Изучите доску Джеймса Зайдла «Индейские ножки», за которой следят 2631 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о ножках индейки, рецептах ножек индейки, рецептах индейки.

    Поместите ножку индейки на кусок алюминиевой фольги, сверху выложите часть овощей, добавьте веточку розмарина, несколько веточек тимьяна и два листа шалфея, добавьте две чайные ложки масляной смеси и Добавить соль и перец по вкусу. Обернуть фольгой. Повторите шаги с остальными ножками индейки

    .

    Ножки индейки достигают внутренней температуры 165°F в течение 3-4 часов. Достаньте индюшачьи голени из коптильни, как только они нагреются, и заверните их по отдельности в плотную фольгу.

    Ножки индейки обсушить, затем приправить солью и перцем. Смешайте масло с приправами в небольшой миске и хорошо перемешайте. Натрите маслом все ножки индейки и, если возможно, под кожу. Разогрейте фритюрницу до 350 ° F. Поместите ножку индейки в корзину фритюрницы и готовьте в течение 27 минут. До тех пор, пока внутренняя температура не станет 165 градусов по Фаренгейту.

    Запеченные ножки индейки в фольге

    Посыпьте каждую ножку индейки примерно 1/2 чайной ложки приправы для птицы, солью и черным перцем по вкусу. Плотно оберните ногу алюминиевой фольгой.Повторите с оставшимися ногами. Поместите завернутые ножки индейки в мультиварку без жидкости или других ингредиентов. Установите плиту на низкий уровень и готовьте, пока мясо не станет очень нежным, от 7 до 8 часов. Опубликовано.

    Необязательно быть в День Благодарения, чтобы оценить этот простой рецепт окорочков индейки. Приготовьте эти приправленные ножки для гриля в мультиварке или мультиварке. Обновлено в 2019 году с инструкциями Instant Pot Недавно я был в Диснейленде со своей подругой и ее дочерью. Хотя на этот раз я не получил ни одного, обычно кульминацией моей поездки в Дисней является поедание одной из их больших старых индюшачьих ножек.

    Это наш любимый способ приготовления ножек индейки: медленно запекать в духовке, пока мясо не отвалится от костей, а кожа не станет хрустящей. Овощной соус из овощей, приготовленных вместе с индейкой и ломтиками картофеля в духовке. Красивый и вкусный рецепт ножки индейки, подходящий для праздничного стола. Но так легко сделать, что вы могли бы делать это на регулярной основе.

    3. Последняя часть проста, но также важна. Возьмите веточку розмарина, снимите иголки и посыпьте ею бедро индейки.ЗАВЕРНИТЕ НОЖКУ ИНДЕЙКИ ФОЛЬГОЙ. 4. Выпекать при 180 градусах (извините, я британец) 2 часа. 5. Через 1 час 40 минут развернуть индейку из фольги, чтобы она подрумянилась и стала хрустящей.

    Шаг 5. Проверьте температуру. Ставим индейку в духовку. По данным Университета Иллинойса, жарьте индейку до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет минимум 165 градусов по Фаренгейту. Время приготовления грудки индейки, завернутой в фольгу, зависит от веса птицы.

    Ножки индейки в мультиварке

    Инструкции.Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги Reynolds Wrap Heavy Duty в 12-дюймовые листы. Разделите ингредиенты на четыре куска фольги и поместите продукты в центр каждого куска, выкладывая слоями масло, гамбургер или колбасу с овощами, специями, травами и ароматизаторами по вашему выбору.

    В большой кастрюле или контейнере смешайте воду, кошерную соль и сахар. Перемешайте до полного растворения. Поместите ножки индейки в рассол, чтобы они полностью погрузились в воду. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 4-6 часов. Слейте индейку из рассола и промойте внутри и снаружи под прохладной проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем.

    В большой миске или кастрюле смешайте воду, соль, коричневый сахар и жидкий дым. Когда соль и сахар растворятся, вылить смесь на ножки индейки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24–72 часа. Слейте рассол с ножек индейки и выбросьте использованный рассол. Аккуратно промокните индейку бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 350°F.

    Доведите до кипения на сильном огне, чтобы растворить гранулы соли.Остудить до комнатной температуры. Добавьте 1/2 галлона холодной воды и 4 стакана льда; охладить в холодильнике.

    Поместите индейку в форму для запекания, а затем положите на нее полоски бекона. Сплетите ломтики бекона вместе, чтобы они были полностью покрыты. Запекайте в течение 3 часов или до тех пор, пока термометр, вставленный в бедро индейки, не покажет 165°. Через 2 часа проверьте завернутую в бекон индейку и накройте фольгой, если бекон слишком темнеет.

    Ножки индейки в мультиварке, завернутые в фольгу, рецепт

    Разогрейте гриль до 300°F.Положите ножки индейки на гриль и обжарьте с каждой стороны примерно по 3 минуты. Смажьте каждую ножку индейки соусом для барбекю из гикори и коричневого сахара KC Masterpiece. Закройте крышку гриля и готовьте примерно 50 минут, переворачивая и поливая каждую ножку соусом барбекю каждые 20 минут.

    Цыпленок с соусом сальса, завернутый в фольгу, — отличный легкий ужин для всей семьи. Это не требует большой уборки, и вы можете съесть всю еду прямо в пакете из фольги. Этот рецепт также позволяет вам добавлять к курице любые овощи, которые вы хотите.

    Отрежьте 3 куска алюминиевой фольги. Один достаточно большой, чтобы соответствовать «телу», и 2, достаточно большие, чтобы соответствовать «ногам». Используйте кулинарный спрей или растительное масло и хорошо покройте 3 алюминиевых детали. Теперь поместите «тело» на алюминиевую фольгу, а «ножки» — на их фольгу. Смажьте их маринадом, чтобы они были полностью покрыты.

    Оберните ноги и бедра оставшейся прошутто. Жарьте птицу до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, не зарегистрирует 165 градусов по Фаренгейту, около 4 часов.(Примерно через 1 1/2 часа приготовления неплотно накройте индейку фольгой, чтобы ветчина не подгорела.) Когда индейка будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте постоять 30 минут.

    Шеф-поварским ножом разрезать шейку индейки на 3 или 4 части и нарезать потроха. Нагрейте масло в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте шею и потроха со щепоткой соли, часто помешивая, пока они не подрумянятся, около 8 минут. добавить морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, перец горошком, 2 ч. л. соли и 6 стаканов воды.

    Как пожарить ножки индейки в фольге

    Ножки индейки. Мне нравится использовать для этого рецепта филе индейки, но вы также можете использовать бедро или грудку. Вы также можете заменить индюшиные ножки курицей, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и готовить его меньше времени. Легкий соевый соус — для этого рецепта я использую легкий соевый соус или соус с низким содержанием натрия.

    Разогрейте духовку до 400F. В большую миску налейте тепло-горячую (не кипяченую) воду. Поместите маринад для бекона в другую миску с примерно половиной жидкости для намазывания.В третью меньшую миску добавьте жидкость для наметки. По одному добавляйте в воду листы рисовой бумаги, пока они не станут мягкими.

    Расслабьтесь, следите за температурой, поддерживая температуру гриля ниже 350F. Добавьте больше жидкости в жаровню по мере необходимости. Индейка готова, когда температура внутри грудки достигает 160F. Снимите жаровню с гриля и вытащите индейку, решетку и все остальное из сковороды, снимите фольгу с ножек.

    Родственные

    Сколько времени готовить индейку

    Вы узнали, как разморозить замороженную индейку и приготовили птицу с надлежащим сухим рассолом — теперь пришло время жарить! Хотя полезно точно знать, сколько времени нужно готовить индейку на фунт, температура вашей птицы — действительно лучший способ узнать, готово ли блюдо, а не сколько времени оно было в духовке. Итак, инвестируйте в отличный термометр для мяса и навсегда перестаньте беспокоиться о недоваренной птице, особенно в День Благодарения!

    Поскольку прямой номер может быть полезен для начала, вот вам: вычислите примерно 13 минут на фунт индейки при приготовлении нефаршированной птицы. Мы не рекомендуем готовить начинку по вашему рецепту внутри индейки , потому что она не нагреется настолько, чтобы убить бактерии до того, как индейка будет готова. Вам придется переварить вашу птицу, чтобы начинка достигла безопасной температуры.

    Наши лучшие советы по индейке

    • Купите двух небольших птиц (или одну целую индейку и одну грудку индейки ), если вы кормите группу. Две 10-килограммовые птицы приготовятся более равномерно и с меньшей вероятностью высохнут, чем 20-фунтовый монстр (плюс, их будет легче разделывать!).
    • Тестовая кухня соглашается, что 375 ℉ — лучшая температура для приготовления индейки, потому что она не слишком горячая, не слишком холодная и готовится достаточно быстро, чтобы гарантировать, что сочная, ароматная птица будет готова к обеду.
    • Когда индейка будет готова, термометр, вставленный в самую толстую часть бедра индейки, должен показывать 165°F, а сок должен быть прозрачным, а не розовым.
    • Перед нарезкой дайте индейке отдохнуть не менее 25 минут. Неплотно накройте его фольгой, чтобы он оставался горячим.

      Сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку?

      Воспользуйтесь нашим удобным справочником по времени приготовления индейки в зависимости от ее размера.

      Лаура Формисано

      Турция еще немного замерзла утром в День Благодарения? На самом деле совершенно безопасно готовить замороженную индейку, но это займет примерно на 50 процентов больше времени, чем приготовление полностью размороженной птицы.Ужин может быть отложен на несколько часов, но у вас все равно будет вкусное жаркое, которое можно подать и разделить.

      Саманта МакЭвой Саманта МакЭвой — помощник редактора в команде Good Housekeeping Food, где она пишет о вкусных рецептах от Test Kitchen, продуктах и ​​инструментах, которые обязательно нужно попробовать, а также проверенных секретах успеха домашней кухни.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Эта электрическая жаровня в Турции освободит вашу духовку в День Благодарения

      Несколько дней Благодарения назад я официально достиг конца своей веревки! Я был НАСЫЩЕН попытками приготовить индейку И все стороны, используя только одну мою духовку. (К сожалению, моя мечта иметь двойную духовку еще не осуществилась!) Я должен был бы либо приготовить свои бока за несколько часов до времени, либо приготовить индейку заранее и оставить бока до последней секунды.Ни один из вариантов мне не подходил, поэтому я начал искать лучшее решение.

      Даже если бы у меня была вторая духовка, это все равно не изменило бы того факта, что обычная духовка не самая эффективная для некоторых продуктов. В обычной духовке тепло внутри духовки создается либо газовыми, либо электрическими змеевиками. Для большинства целей это отличный способ приготовления пищи. Но духовка негерметична, и через нее уходит много тепла и влаги.

      Я нашел именно то, что решило мою проблему — электрическую жаровню! Этот настольный ростер каждый раз дает идеально прожаренных и сочных индеек, что позволяет использовать мою духовку так, как я считаю нужным! Я использовал свою надежную электрическую жаровню на несколько последних Дней Благодарения и Рождества, и теперь я не могу представить себе приготовление праздничных блюд без нее.

      Сегодня я поделюсь своим пошаговым способом приготовления индейки в электрической жаровне. Попробуйте и откройте для себя радость от того, что во время праздников у вас будет больше места в духовке!

      Связанный: Это единственный контрольный список, который вам нужен для ужина в честь Дня Благодарения

      Что такое электрическая жаровня?

      Электрическая жаровня — это настольный прибор, по форме напоминающий традиционную жаровню для индейки. Он действует как мини-духовка и может выпекать, жарить, готовить на пару, разогревать и медленно готовить многие виды блюд, которые вы бы готовили в обычной духовке.Обычно он электрический, имеет крышку и может легко храниться, когда вы им не пользуетесь.

      Подобно мультиварке или мультиварке, электрическая жаровня удерживает большую часть влаги внутри самого прибора, что предотвращает высыхание пищи. С другой стороны, традиционная духовка позволяет влаге выходить через дверцу и вентиляционные отверстия во время процесса приготовления.

      Способность электрической жаровни удерживать влагу особенно полезна при приготовлении мяса. День благодарения — это время в году, когда вам нужен верный способ приготовить сочную жареную индейку (желательно, не занимая драгоценное место в духовке!)

      Благодаря выпуклой крышке большая электрическая жаровня подходит для индейки весом до 25 фунтов.Так что, даже если вы готовите для толпы, у вас будет достаточно места.

      Нужно ли наливать воду в электрическую жаровню?

      Нет! Это одна из замечательных особенностей электрических ростеров. Намазывание индейки — это давняя традиция, которая пытается противодействовать испарению из духовки, всасывая сок со дна сковороды, а затем разбрызгивая его на индейку во время ее приготовления. Это долго, грязно и не очень эффективно.

      В электрических жаровнях крышка с самоналивом гарантирует, что любая влага, испаряющаяся в процессе приготовления, попадает на крышку и капает обратно на продукты.Вместо того, чтобы открывать духовку каждый час, чтобы добавить воды, чтобы эти вкусные кусочки индейки не подгорели, вы просто накрываете крышку и ждете, пока термометр для мяса не достигнет 165ºF.

      После того, как вы достанете индейку из жаровни, вы сможете приготовить соус прямо в ней, не используя другую посуду.

      Какая электрическая жаровня лучше?

      На выбор предлагается несколько отличных марок электрических жаровен. Я предпочитаю духовку Oster Roaster. Он большой и имеет съемную кастрюлю, решетку для жарки для легкой очистки и регулируемый датчик температуры приготовления от 150 до 450ºF. Но есть несколько разных брендов, и все они работают примерно одинаково. Просто убедитесь, что вы покупаете ту, которая достаточно велика для ваших кулинарных нужд (я использую жаровню на 22 кварт) и имеет в целом положительные отзывы.

      Рецепт жареной индейки

      Вам понадобится:

      Указания:

      Шаг 1 – Рассол

      Начните с маринования индейки. (Засол перед приготовлением технически не обязателен, но помогает свести к минимуму потерю влаги.Это тоже традиционно, так что я его придерживаюсь!)

      Бросьте индейку в чистое ведро и залейте холодной водой. Затем в ведро с водой также насыпьте 1 стакан соли и 1 стакан сахара. Хорошо перемешайте, чтобы он растворился, затем поставьте ведро в холодильник. Возможно, вам придется передвинуть несколько полок, чтобы это стало возможным!) Дайте индейке посолиться в течение 24 часов.

      Шаг 2 – Начинка и приправы

      Когда засолка завершена, выньте индейку из ведра и промойте ее под холодной водой. Затем промокните его бумажными полотенцами и тщательно вымойте раковину!

      Если вы собираетесь фаршировать индейку, сейчас самое время это сделать! Добавьте 3/4 стакана начинки на фунт индейки. (Обычно мы готовим начинку отдельно, поэтому я просто нарезаю пару лимонов и луковицу и кладу их в полость птицы.)

      Затем натрите индейку снаружи оливковым или сливочным маслом. и обильно приправьте солью, чесночным порошком и перцем.

      Шаг 3 – Жаркое

      Поместите индейку в жаровню грудкой вверх и установите противень в электрическую жаровню.Накройте крышкой и включите жаровню на самый высокий уровень нагрева (у меня доходит до 450 °, но у вас может быть по-другому). Установите таймер на 30 минут.

      Через 30 минут уменьшите температуру жаровни до 325°, затем готовьте индейку до готовности. (Общее время приготовления будет зависеть от размера вашей конкретной индейки. Я рекомендую использовать калькулятор наподобие этого на сайте Butterball.com, чтобы определить общее время приготовления!) Лучший способ узнать, готова ли индейка, это использовать термометр для мяса. Добейтесь температуры 180°F в области бедер и 165°F в области грудки (и фарша, если применимо).

      Мне нравится использовать термометр для мяса с дистанционным датчиком температуры (например, этот), потому что мне не нужно снимать крышку, чтобы проверить температуру во время приготовления. Поскольку жаровни такие маленькие, снятие крышки может привести к резкому падению температуры внутри, поэтому чем реже вам придется снимать крышку, тем лучше для вас!

      Еще одна веская причина отказаться от помощи! Подход заключается в том, что вы сохраните больше вкусных соков и капель в жаровне.Этот метод даст все соки, которые вам понадобятся для приготовления вкусного соуса!

      Мой последний совет по процессу обжарки: следите за температурой ЗАРАНЕЕ. Когда несколько лет назад я начал использовать этот метод жарки для приготовления нашей индейки на День Благодарения, я был удивлен, обнаружив, что индейка готовится быстрее, чем я ожидал! Но из-за того, как рано я начала проверять температуру, я смогла уменьшить температуру, чтобы она не высыхала.

      Шаг 4 – Отдых и подача

      Когда индейка будет готова, выньте всю съемную решетку из жаровни и накройте ее большим куском фольги.Дайте индейке отдохнуть не менее 20 минут (или до часа), пока вы готовите соус в жаровне, затем нарежьте и подавайте!

      У вас будет сочная и нежная индейка, и она не будет весь день держать вашу духовку в заложниках!

      Сначала моя семья довольно скептически отнеслась к этому методу, но восхитительные результаты заставили их всех поверить! Даже мой сын Эрик, который обычно не любит индейку, сказал, что этот метод полностью изменил его мнение об индейке на День Благодарения! Это громкое одобрение, если я когда-либо слышал такое! 🙂

      Другие вещи, которые можно приготовить с помощью электрической жаровни

      Из-за ее формы многие люди думают о ней только как об электрической жаровне для индейки.Но так как он работает как мультиварка, вы можете использовать его для жарки других продуктов или для приготовления большого количества ваших любимых блюд. Вот некоторые из моих любимых блюд, которые я люблю готовить в электрической жаровне:

      Какой ваш лучший совет, как справиться с ограниченным пространством духовки во время праздников?

      Как приготовить индейку в электрической жаровне

      Jill Nystul

      Сегодня я поделюсь с вами пошаговым способом приготовления индейки в электрической жаровне.Попробуйте и откройте для себя радость от того, что во время праздников у вас будет больше места в духовке!

      Время подготовки 15 минут

      Time 3 HRS 30 минут

      Общее время 3 часа 45 минут

      Ужин на расстоянии

      Курс 100003

      Кухня American

      Обслуживание 16

      Калорий 553 KCAL

      9 Оборудование

      • 5-Галлон Ковш

      • Электрический жаркий печь

      Ингредиенты

      1x2x3x

      • 1 чашка соли
      • 1 чашка сахар
      • приправа соли
        • 7 чеснок порошок
      • перца
      • оливковое масло или масло

      Инструкции 

      Шаг 1.
      Рассол

      • Начните с маринования индейки.(Засол перед приготовлением технически не обязателен, но помогает свести к минимуму потерю влаги. Это также традиционный способ, поэтому я придерживаюсь его!)

      • Положите индейку в чистое ведро и залейте холодной водой. Затем в ведро с водой также насыпьте 1 стакан соли и 1 стакан сахара. Хорошо перемешайте, чтобы он растворился, затем поставьте ведро в холодильник. Возможно, вам придется передвинуть несколько полок, чтобы это стало возможным!) Дайте индейке посолиться в течение 24 часов.

      Шаг 2 – Начинка и приправы

      • Когда засолка завершена, достаньте индейку из ведра и промойте ее под холодной водой.Затем промокните его бумажными полотенцами и тщательно вымойте раковину!

      • Если вы собираетесь фаршировать индейку, сейчас самое время это сделать! Добавьте 3/4 стакана начинки на фунт индейки. (Обычно мы готовим начинку отдельно, поэтому я просто нарезаю пару лимонов и луковицу и кладу их в полость птицы. )

      • Затем натираем индейку снаружи оливковым маслом. или сливочного масла и обильно приправить солью, чесночным порошком и перцем.

      Шаг 3 – Жаркое

      • Поместите индейку в жаровню грудкой вверх и установите противень в электрическую жаровню. Накройте крышкой и включите жаровню на самый высокий уровень нагрева (у меня доходит до 450 °, но у вас может быть по-другому). Установите таймер на 30 минут.

      • Через 30 минут уменьшите температуру жаровни до 325°, затем готовьте до готовности индейки. (Общее время приготовления будет зависеть от размера вашей конкретной индейки.Я рекомендую использовать калькулятор, подобный этому, на Butterball.com, чтобы определить общее время приготовления!) мясной термометр. Добейтесь температуры 180°F в области бедер и 165°F в области грудки (и фарша, если применимо).

      • Мне нравится использовать термометр для мяса с дистанционным датчиком температуры (как этот), потому что мне не нужно снимать крышку, чтобы проверить температуру во время приготовления. Поскольку жаровни такие маленькие, снятие крышки может привести к резкому падению температуры внутри, поэтому чем реже вам придется снимать крышку, тем лучше для вас!

      • Еще одна веская причина убрать «руки прочь!» Подход заключается в том, что вы сохраните больше восхитительных соков и капель в жаровне. Этот метод даст все соки, которые вам понадобятся для приготовления вкусного соуса!

      • Мой последний совет по процессу обжаривания: следите за температурой ЗАРАНЕЕ.Когда несколько лет назад я начал использовать этот метод жарки для приготовления нашей индейки на День Благодарения, я был удивлен, обнаружив, что индейка готовится быстрее, чем я ожидал! Но из-за того, как рано я начала проверять температуру, я смогла уменьшить температуру, чтобы она не высыхала.

      Шаг 4 – Отдых и подача

      • Когда индейка будет готова, достаньте ее из жаровни и накройте большим куском фольги. Дайте индейке отдохнуть не менее 20 минут (или до часа), затем нарежьте и подавайте!

      • У вас будет сочная и нежная индейка, и она не будет весь день держать вашу духовку в заложниках!

      Nutrition

      Калории: 553KCALCARBOHDYDRATES: 13 Гпротеин: 70GFAT: 24GSaturated Fat: 8GCholesterol: 247mgsodium: 7485mgpotassium: 721mgsugar: 13гвитамин A: 358укальциум: 42MGIRON: 3MG

      .