Разное 

Сливочный соус для морепродуктов: Морепродукты в сливочном соусе — рецепт с фото — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Морепродукты под сливочным соусом | ХозОбоз

История блюда

Если говорить о современной домашней кухне, то различные морепродукты, к сожалению, заметно уступают в рейтинге популярности сытной телятине или курятине. А ведь несколько тысячелетий назад, когда древние повара даже помыслить не могли о незаменимой сегодня кухонной утвари, из нежного мяса креветок, омаров или устриц создавали настоящие гастрономические шедевры. Например, прославленный греческий поет Архестрат, известный, в том числе написанием поварских книг, уделял блюдам из морепродуктов особое внимание. Так, ароматным и, несомненно, полезным закускам из полезнейших обитателей морских глубин он посвятил более трети своих трудов.

Что касается истории приготовления морепродуктов в сливочном соусе, то она относительно молода. И хотя точный год возникновения этой нежнейшей заправки доподлинно неизвестен, многие историки предполагают, что различные вариации белого соуса, основанного на сливках и муке, был изобретен французскими поварами. Попробуем вместе с ХозОбозом приготовить традиционное европейское блюдо – морепродукты в сливочно-чесночном соусе с добавлением сельдерея и корня имбиря.

Ингредиенты для морепродуктов в соусе

  • гребешки, креветки и мидии – по 110 г
  • лук – 1 шт.
  • стебель сельдерея
  • соль, черный перец
  • чеснок – 4 зубка
  • имбирь
  • лимон – 1 шт.
  • мускатный орех
  • растительное масло
  • сливки – 200 мл
  • мука – 15 г

Пошаговый рецепт приготовление блюда

  1. Чтобы приготовить морепродукты под соусом, для начала мелко шинкуем очищенный от ненужной нам кожуры лучок и чеснок.

    Чистим и нарезаем помельче лук и чеснок

  2. Затем тонко нарезаем промытый стебель сельдерея и мелко натираем немного корня имбиря.

    После натираем немного имбирного корня и нарезаем пластинами стебель сельдерея

  3. Естественным образом размораживаем мидии и мясо гребешков при комнатной температуре, не используя при этом микроволновку или духовой шкаф.

    Морепродукты следует размораживать при комнатной температуре, поэтому их лучше достать из морозильника заранее

  4. Закидываем в кипяток креветки и спустя 3 минуты отбрасываем на дуршлаг. После чего очищаем их от хитинового покрова, смешиваем в миске с размороженными морепродуктами, щедро сбрызгиваем соком свежего лимона и вводим в смесь соль, мускатный орех (можно в сухом виде) и черный перец.

    На 3 минуты бросаем в кипящую воду креветки. Затем их следует почистить и смешать с уже размороженными другими морскими гадами. Далее все нужно полить свежим лимонным соком и заправит солью, порошком мускатного ореха и черным перцем

  5. Далее посыпаем морепродукты лимонной цедрой, тщательно, но аккуратно перемешиваем и оставляем их на 15 недолгих минут.

    В самом конце добавляем к морепродуктам натертую лимонную цедру, эмульгируем маринад и оставляем минимум на 15 минут

  6. Разогреваем масло в подходящей сковороде и припускаем до прозрачности сельдерей.

    На разогретом растительном масле обжариваем пластины сельдерея

  7. Добавляем подготовленный чеснок и лук и недолго пассируем овощи на маленьком огоньке.

    Добавляем в сковородку измельченный лук и чеснок

  8. Теперь равномерно размещаем в сковороде настоявшиеся в маринаде морепродукты и обжариваем их с обеих сторон.

    Кладем в сковородку замаринованные морские продукты и все вместе хорошенько обжариваем

  9. В это время в подходящей, непременно глубокой посуде смешиваем немного просеянной муки, весь запланированный объем сливок и натертый имбирь до однородной массы без нежелательных комочков.

    В миске соединяем муку, тертый имбирь и сливки. Смешивать ингредиенты следует до превращения их в однородную кремообразную массу

  10. Аккуратно вливаем сливочный соус в зажарку и перемешиваем наше блюдо.

    Сливочную заготовку соединяем в сковороде с морепродуктами

  11. Периодически помешивая ароматную смесь во избежание ее пригорания, доводим морепродукты в сливочно-чесночном соусе до необходимого загустения. Подавать это роскошное блюдо лучше в хрустящих вафельных корзинках, дополнив бокалом легкого белого вина.

    На небольшом огне, все время помешивая, сгущаем соус, а затем выкладываем морепродукты в хрустящие корзинки и подаем к столу

Варианты блюда

Морепродукты в сливочном соусе не могут похвастать огромным количеством рецептур. Прежде всего, в силу простоты своего приготовления. Поэтому сливочный соус, в основе которого сливки и мука, можно разнообразить используемыми специями. К примеру, ароматными травами: эстрагоном, тархуном или розмарином. Что касается самих морепродуктов, то кроме предложенных мидий, креветок и гребешков можно использовать мясо кальмаров, осьминожек или омаров.

Если же экспериментировать с соусами для морепродуктов, рецепт которых вы, несомненно, найдете в любой поваренной книге, может получиться абсолютно другое, но не менее вкусное блюдо. Например, морепродукты, тушенные в сухом (желательно молодом) вине, которые отличаются особенно нежной структурой. Или морепродукты в томатном соусе, распространенные в средиземноморской кухне, где опытные кулинары добавляют в зажарку помимо бланшированных помидоров красный болгарский перчик и непременный розмарин. Также, можно выделить рецепт морепродуктов в сливочном соусе с добавлением горчицы и перца чили, что придаст блюду неповторимый острый оттенок.

Польза морепродуктов под соусом

Абсолютно все, кто предпочитает здоровую пищу вредным фаст-фудам, наслышаны о качествах морепродуктов. Действительно, переоценить пользу их вкуснейшего мяса невозможно. Не исключение и предлагаемые сегодня ХозОбозом морепродукты под сливочным соусом. Так, гребешки отличаются высоким содержанием кальция, йода и витамина B12, мидии – фосфором, железом и кобальтом, а креветки – омега-3 кислотой и калием.

Не менее полезен и соус, в котором роскошные морепродукты приобретают свой изысканный вкус. К примеру, нежирные сливки способны пополнить человеческий организм свободными органическими кислотами, натрием и витаминами A, PP и B. А вот мелко потертый корень имбиря будет полезен при похудении, укреплении иммунитета и лечении простудных заболеваний.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Паста со сливочным соусом из морепродуктов рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Паста 200 г

Копченый бекон 150 г

Тертый сыр пармезан 50 г

Шампиньоны 200 г

Сливки 200 мл

Яичный желток 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Сливочное масло 2 столовые ложки

Молотый черный перец щепотка

Молотый мускатный орех щепотка

Морепродукты в сырно-сливочном соусе с чесночными гренками рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Эстрагон 1 стебель

Тигровые креветки 14 штук

Мясо гребешков 4 штуки

Замороженные кольца кальмара 10 штук

Чеснок 5 зубчиков

Молоко 300 мл

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Сливочное масло 60 г

Помидоры черри 4 штуки

Пошехонский сыр 100 г

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Батон 1 штука

Оливковое масло 4 столовые ложки

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Уметь готовить вкусную пасту с морепродуктами в ароматном сливочном соусе должна каждая хозяйка. Во-первых, это замечательный вариант, когда необходимо быстро приготовить изысканный ужин и сытно накормить гостей. А во-вторых, паста с морепродуктами — это очень вкусно и полезно. Сегодня приготовим сливочную пасту с креветками.

 

Несколько слов об ингредиентах

Для этого быстрого рецепта идеально подойдет готовый морской коктейль, который сейчас продается практически в любом супермаркете. Или же можно купить понемногу разных морепродуктов, которые любит ваша семья. Это могут быть королевские или коктейльные креветки, мидии, осьминоги, кальмары.
 
Для этого рецепта выбирайте макаронные изделия высшего сорта, изготовленные только из твердых сортов пшеницы. Также в сливочный соус можно добавить треть стакана белого сухого вина. Его необходимо добавлять в соус вместе со сливками, чтобы алкоголь успел выпариться.

Ингредиенты:

паста (спагетти, лингвини или другие макаронные изделия) 400 г

креветки (морской коктейль или другие морепродукты) 500 г

сливки жирностью 25-30% 300 мл

чеснок 2 больших зубчика

белый репчатый лук или лук шалот 2 шт.

оливковое масло холодного отжима 3 ст. л.

мелкая морская соль 1 ч. л.

мускатный орех молотый 0,5 ч. л.

сухой базилик 0,5 ч. л.

черный молотый перец 1 щепотка

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем морепродукты

    Замороженные морепродукты необходимо предварительно разморозить. Тщательно помоем морепродукты под проточной водой. Почистим креветки. Для этого рецепта мы будем использовать только филе креветки. Поэтому аккуратно ножом или руками удалим голову, ножки, панцирь и хвостик. Обязательно достанем вену, которая находится на спине креветки.

  • Шаг 2: Обжариваем лук и чеснок

    Очистим луковицы и порежем их мелким кубиком.

    Зубчики чеснока очистим и пропустим через пресс. Как вариант чеснок можно мелко порубить ножом. Нальем на сковороду оливковое масло и подождем, пока оно сильно нагреется. Высыплем в горячее оливковое масло измельченные лук и чеснок.

    Иногда помешивая ингредиенты, обжарим их до золотистого оттенка.

  • Шаг 3: Варим пасту

    Пока кухня наполняется невероятным ароматом жареного лука с чесноком, поставим на огонь большую кастрюлю с холодной фильтрованной водой и доведем ее до кипения. Затем добавим в воду немного морской соли и буквально пару капель растительного масла (подсолнечного или оливкового), чтобы паста не разварилась и получилась рассыпчатой. Высыплем в воду макаронные изделия и отварим их практически до готовности. Паста должна получиться al dente — упругой и не разваренной. Затем сольем с макаронных изделий воду, откинув их на дуршлаг. Промывать их нет необходимости.

  • Шаг 4: Добавляем сливки в соус

    Когда лук и чеснок станут золотистыми, добавим к ним сливки. Теперь посыплем все это великолепие сушеным базиликом, мускатным орехом, морской солью и молотым черным перцем и продолжим готовить соус, периодически его помешивая.

  • Шаг 5: Добавляем морепродукты

    Когда сливки закипят, добавим к ним очищенные коктейльные креветки. Потушим их буквально две-три минуты, так как креветки очень нежный продукт и готовятся они очень быстро. Если подвергнуть их более длительной термической обработке, они станут жесткими и безвкусными.

  • Шаг 6: Добавляем пасту

    Теперь переложим на сковороду с соусом и морепродуктами отваренную пасту.

    Аккуратно перемешаем ингредиенты и прогреем их примерно одну минуту. Выключим огонь и будем подавать пасту.

  • Шаг 7: Подача

    Разложим нашу сливочную пасту с креветками по порционным тарелкам, украсим блюдо зеленым базиликом или свежей петрушкой. По желанию готовое блюдо можно посыпать тертым пармезаном или твердым сыром другого сорта.

    Приятного аппетита!

Паста с морским коктейлем в сливочном соусе

Рано или поздно, но каждый поварёнок стыкается с проблемой, что очень хочется чего-то вкусного, ароматного и сытного, но сил или времени на длительную готовку просто нет. Конечно же, в таком случае можно зайти в ближайший магазин и купить, к примеру, готовые вареники или пельмени, но, увы, зачастую качество таких полуфабрикатов всегда оставляет желать лучшего. Поэтому, предлагаем вам пойти иным, более полезным и вкусным путём, и приготовить пасту в сливочном соусе с морским коктейлем.

Благодаря тому, что морепродукты не требуют длительного приготовления, то время на готовку уйдет самое минимальное, но при этом вкус такой пасты получается настолько сливочным, нежным и ароматным, что такое блюдо можно с легкостью предложить даже неожиданно нагрянувшим гостям.

Ингредиенты для приготовления пасты с морским коктейлем в сливочном соусе (на 4 порции):

  • паста – 250 г
  • морской коктейль – 250 г (в размороженном виде)
  • сливки (15-20%) – 250 г
  • твердый сыр – 2 ст.л. (в тёртом виде)
  • сливочное масло – 30 г
  • мука – 1 ст.л. (без горки)
  • лук – 1-2 шт. (среднего размера)
  • чеснок – 3 зубчика
  • базилик – свежие листья для подачи
  • соль, перец – по вкусу

Паста с морским коктейлем в сливочном соусе – рецепт с фото:

Главное условие приготовления пасты с соусом – и пасту, и соус нужно начинать готовить одновременно, ведь только так весь процесс готовки займет совсем немного времени. Поэтому сразу же на плиту ставим кастрюльку с 3 л воды для пасты и сковороду для соуса, но, если вдруг, вы не совсем уверены, что сможете за всем уследить, то просто сперва отварите пасту, сбрызните её немного оливковым маслом, чтобы за время ожидания она не слиплась, и уже после этого приготовьте соус, а в самом конце просто все соедините.

Итак, начнём. Пока вода закипает, а сковорода разогревается, подготовим оставшиеся ингредиенты. Лук и чеснок очищаем и достаточно мелко нарезаем всё ножом.

На горячую сковороду кладём кусочек сливочного масла и следом за ним отправляем лук с чесноком. Устанавливаем минимальный нагрев и томим овощи в течение пяти минут до мягкости.

Сильно не зажариваем, иначе чеснок даст горечь. Будет достаточно довести лук до совсем легкого румянца.

Пока лук томится, морской коктейль выкладываем в сито и промываем под проточной водой. По желанию, крупные кусочки морепродуктов дополнительно слегка измельчаем. Также внимательно просматриваем креветки, чтобы они тщательно были очищены и перебираем мидии, чтобы на них не было остатков водорослей. Оставляем морской коктейль в сторону, его время придёт чуть позже.

В закипевшую воду добавляем 1-2 ст.л. соли (без горки), размешиваем, чтобы соль быстрее растворилась, и опускаем в неё пасту. В данном случаем мы использовали спагетти, но вы можете использовать тот вид пасты, который есть у вас. Варим нашу пасту согласно инструкции, её ни в коем случае нельзя переварить, поэтому время от времени проверяем её на вкус. Готовой пасту считаем тогда, когда внутри она будет еще чуть твёрдой, в горячем соусе она полностью «дойдёт».

Теперь вернемся к нашему луку с чесноком, добавляем к ним муку и перемешиваем, чтобы мука хорошо распределилась. Обжариваем всё в течение 1 минуты.

Вливаем сливки, размешиваем и доводим соус до кипения. А тем временем натираем сыр на мелкой тёрке.

Как только сливочный соус закипит, добавляем сыр и размешиваем, чтобы он расплавился. Кстати, сыр лучше всего взять с мягким молочным вкусом. В данном случае он нужен лишь для того, чтобы усилить сливочный вкус соуса.

Далее добавляем в соус морепродукты и, после того, как он закипит, провариваем морской коктейль в сливочном соусе несколько минут.

Также не забываем приправить соус солью и перцем.

К этому времени наша паста уже готова, поэтому откидываем её на сито, при этом 250 г отвара обязательно оставляем.

Выкладываем нашу пасту в сливочный соус с морским коктейлем.

Тщательно перемешиваем её щипцами, чтобы соус равномерно распределился. Если вдруг соус получился густым, и он толстым слоем ложиться на пасту, то понемногу вливаем отвар и перемешиваем. Таким образом, доводим пасту со сливочным соусом до желаемой консистенции. Прогреваем спагетти в соусе в течение 1-2 минут.

Вот и всё. Паста с морским коктейлем в сливочном соусе готова! Не теряя ни минуты, подаём наше вкусное и ароматное блюдо к столу!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт сливочного соуса с морепродуктами и брокколи

Море – это чудесное творение природы, которое дарит нам радость круглый год. В холодное время можно наслаждаться свежим морским воздухом и получать удовольствие, созерцая бесконечные бирюзово-зеленые просторы. Летом к этому добавляется прекрасная возможность понежиться на теплом песочке и окунуться в ласковые объятья пенистых волн. Ах, как же не хочется со всем этим расставаться!

Однако не стоит расстраиваться, ведь воспоминания о прошедшем отпуске всегда можно вернуть! Сегодня я дарю вам прекрасный рецепт приготовления сливочного соуса с морепродуктами и брокколи. Нежный вкус и восхитительный аромат этого кушанья, несомненно, напомнят вам о приятных деньках, проведенных на морском берегу!

Чтобы приготовить сливочный соус с морепродуктами и брокколи, вам понадобится:

морские гребешки – 250 г
тигровые креветки – 250 г
брокколи – 200 г
сливки (жирность 30-35%) – 250-300 мл
мука – 1-2 ч. л.
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 1 ст. л.
мускатный орех – ¼ ч. л.
итальянские травы
перец черный молотый
соль

Как приготовить сливочный соус с морепродуктами с брокколи:

1. Для приготовления соуса вы можете использовать свежую или замороженную брокколи. Свежую капусту следует хорошенько промыть под проточной водой, обсушить и разобрать на маленькие соцветия. Для того, чтобы брокколи стала более мягкой, можно залить соцветия горячей водой и оставить минуты на 3-4. Однако следует помнить о том, что в дальнейшем брокколи подвергнется еще одной тепловой обработке, поэтому важно не передержать ее в горячей воде (иначе вместо салата вы рискуете получить кашу).
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.
3. Морепродукты. Если вы используете свежие креветки и морские гребешки, следует предварительно подготовить их. Морские гребешки тщательно промыть под проточной водой (удалить остатки песка), разрезать по горизонтали на половинки. Креветки очистить от панциря. Также можно использовать и замороженные морепродукты, готовые к приготовлению.
4. В сковороде разогреть оливковое масло.
5. Креветки и кусочки морских гребешков посолить и поперчить по вкусу, посыпать небольшим количеством муки и выложить в сковороду с разогретым маслом. Жарить 2-3 минуты с одной стороны, затем перевернуть.
6. Добавить к морепродуктам измельченный чеснок. Обжаривать морепродукты с чесноком еще минуты 2.
7. В сковороду с морепродуктами влить сливки, добавить щепотку итальянских трав и молотый мускатный орех.
8. Выложить в сковороду с полученной смесью соцветия брокколи и готовить соус в течение 8-10 минут.

Помимо предложенных в данном рецепте тигровых креветок и морских гребешков, в соус можно добавить крабовое мясо, мидии, рапаны, кальмары и другие морепродукты на ваш выбор.

По своему желанию вы можете добавить в сливочный соус с морепродуктами и брокколи лимонный сок (не более 1 ст. л.), соевый соус, немного сухого белого вина (1-2 ст. л.), мелко нарезанный базилик или петрушку. Все перечисленные выше ингредиенты сделают вкус и аромат вашего кушанья более насыщенными и оригинальными.

Сливочный соус с морепродуктами и брокколи можно подать на стол в качестве закуски или с гарниром (рис, макароны). Не забудьте украсить блюдо с кушаньем долькой лимона и веточкой свежей зелени!

Еще один интересный вариант подачи – разложить сливочный соус с морепродуктами и брокколи в кокотницы, посыпать тертым сыром и довести до готовности в духовке или микроволновой печи. Такое угощение украсит любой праздничный стол!

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами – всегда выигрышный вариант, причем для ее приготовления можно брать любые виды пасты (спагетти, фузеллини, рожки, перья или другие), а также любые морепродукты, которые удастся найти. Пряные травы, чеснок и сливки делают такое блюдо невероятно вкусным и очень ароматным.

Итальянская паста с морепродуктами в сливочном соусе

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Традиционный рецепт итальянской пасты, в который местные хозяйки обязательно добавляют для вкуса свежие томаты, а морепродукты жарят на оливковом масле, в котором перед этим обжаривался чеснок. Так блюдо получается более насыщенным по вкусу и очень ароматным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

  • Чеснок нарезать крупными кусками и обжарить в оливковом масле, чтобы он отдал маслу свой аромат. После этого чеснок можно убрать.

  • В чесночном масле обжарить морепродукты на среднем огне 5 минут.

  • Помидоры освободить от кожицы и нарезать кубиком, положить в сковороду к морепродуктам и тушить несколько минут.

  • После этого добавить сливки и приправить солью с перцем. Готовить на среднем огне 3 минуты, помешивая.

  • Пасту отварить, следуя инструкции на упаковке, оставив ее слегка недоваренной, чтобы она, пропитываясь соусом, не потеряла форму. Процеженные макароны выложить в сковороду и оставить на 2 минуты.

  • Подавать, украсив свежим базиликом. Приятного аппетита!


Паста с креветками и кальмарами в сливочно-чесночном соусе

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

У креветок и кальмаров очень нежный сладковатый вкус, который хорошо дополняют сливки с чесноком. Паста с такими морепродуктами получается изысканной и нежной. Если добавить свежие пряные травы, обед получится в чисто средиземноморском стиле.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные – 300 гр.
  • Кальмар (тушка) – 500 гр.
  • Сливки (30%) – 200 мл
  • Соль – по вкусу.
  • Паста (спагетти) – 400 гр.
  • Сыр твердый (пармезан) – 70 гр.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Масло сливочное топленое – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сыр сливочный плавленый – 3 ст.л.
  • Вино сухое белое – 100 мл
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок раздавить и мелко нарезать, выложить в глубокую сковороду с топленым сливочным и растительным маслом и слегка обжарить его на среднем огне.
  2. Кальмары обдать кипятком, снять кожицу, достать внутренности и нарезать небольшими кусочками.
  3. Креветки и ломтики кальмара выложить в сковороду к чесноку, готовить несколько минут, но не более пяти. Несколько креветок отложить для украшения готового блюда.
  4. К морепродуктам добавить плавленый сыр и, размешивая, готовить, пока он равномерно не распределится по кальмарам и креветкам. Вылейте в сковороду сливки и вино, готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.
  5. Отдельно отварите спагетти, чтобы при надкусывании они были слегка недоваренными. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке пасты. Готовые спагетти процедите, но не промывайте, и положите в сковороду к соусу.
  6. Подавать спагетти, полив их соусом, украсив креветками, которые были заранее отложены, и тертым пармезаном.

Паста с морепродуктами в томатно-сливочном соусе

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Оригинальный рецепт пасты в итальянском стиле. Вкус морепродуктов оттеняют сливки, томатное пюре и базилик. Важно при приготовлении пасты не переварить ее, поскольку при готовке ее в соусе она потеряет форму и вкус.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Паста (спагетти) – 300 гр.
  • Морепродукты ассорти – 300 гр.
  • Сливки – 250 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Базилик сушеный – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Спагетти поместить в кипяток и отварить, опираясь на инструкцию на упаковке. Важно готовить пасту «аль-денте», то есть, чтобы она оставалась немного твердой.
  2. Морепродукты разморозить в теплом помещении и тушить с добавлением масла в глубокой сковороде около 7 минут, пока не выпарится жидкость.
  3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и превратить их в пюре при помощи блендера или терки.
  4. Положить к морепродуктам томатное пюре, базилик, измельченный чеснок и соль с перцем. Готовить 3-4 минуты.
  5. Влить в сковороду сливки и перемешать, прогревать морепродукты с соусом 2 минуты, затем выложить туда же спагетти, потомить пасту в соусе еще 2 минуты, чтобы пропиталась ароматами морепродуктов и сливок.
  6. Подавать пасту, предварительно щедро посыпав ее тертым сыром.

Как приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе с сыром?

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Особую изюминку пасте с морепродуктами придают пряные средиземноморские травы. Их можно добавлять как свежими, так и в сушеном виде. Тогда блюдо получается более аппетитным и передает весь национальный колорит пасты.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Морепродукты (замороженный коктейль) – 500 гр.
  • Спагетти – 250 гр.
  • Сливки (20%) – 1 ст.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Смесь сухих трав (чабер, орегано, базилик, розмарин, эстрагон) – 1 ст.л.
  • Маслины – 10 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морепродукты подержать в тепле, чтобы разморозились, а затем отваривать 2 минуты, добавив совсем немного соли. Обжарить морской коктейль в сливочном масле 1 минуту.
  2. Залить морепродукты сливками, приправить, добавить пряные травы и тушить 5-7 минут на среднем огне.
  3. Спагетти отварить, следуя инструкции на упаковке, до состояния «аль-денте» – чуть-чуть не доваривая до готовности, а затем процедить, но ни в коем случае не промывать, иначе они не пропитаются соусом.
  4. Сыр крупно натереть и всыпать в сливочный соус, помешивая, подождать, пока сыр станет мягким и распределится по сковороде.
  5. Положить спагетти к морепродуктам, прогреть на протяжении 2 минут и снять с плиты. Подавать, украсив маслинами.

Простой и быстрый рецепт пасты с креветками и мидиями в сливочном соусе

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Креветки и мидии хорошо дополняют блюда из макаронов, а сливочный соус делает их более вкусными. Готовится это блюдо недолго и довольно просто, так что его может позволить себе кулинар с любым опытом.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Креветки тигровые – 150 гр.
  • Мидии замороженные – 150 гр.
  • Орегано сухой – 1 щепотка.
  • Паприка красная молотая – 1 щепотка.
  • Паста (Тальятелле или другая) – 200 гр.
  • Сливки (20%) – 250 мл
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Креветки и мидии разморозить, почистить при необходимости.
  2. В разогретом масле на глубокой сковороде обжариваем креветки 2 минуты, затем туда же кладем мидии и готовим еще 1 минуту. Выложить морепродукты в другую посуду.
  3. В сковороду, где готовились мидии с креветками, выложить крупно нарезанный чеснок, паприку, орегано и добавить нужное количество соли. Чеснок достать, а в сковороду залить сливки и готовить соус на очень слабом огне, пока сливки не уварятся, но не позволять им кипеть.
  4. Пасту отварить, как написано на упаковке, однако постараться слегка ее недоварить, поскольку макароны еще будут готовиться в соусе, и тогда дойдут до нужной кондиции.
  5. Переложить процеженную пасту в соус и готовить все вместе еще около минуты. Подавать, посыпав при желании натертым сыром.

Очень вкусная паста с гребешками и креветками в сливочном соусе

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Гребешки обладают ярким морским вкусом, а готовятся очень быстро, поэтому важно их не передержать, чтобы внутри они оставались нежными. В сочетании с креветками и сливочным соусом получается блюдо ресторанного уровня, которым можно поразить даже взыскательных и искушенных гостей.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Креветки тигровые – 10 шт.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Гребешки морские – 10 шт.
  • Шпинат – 80 гр.
  • Паста (спагетти или лингвини) – 200 гр.
  • Вино сухое белое – 100 мл
  • Сливки 20% — 150 мл
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Спагетти отварить почти до готовности, сверяясь с инструкцией на упаковке. Оставить немного жидкости (4 ст.л.), в которой готовилась паста, для соуса.
  2. Креветки варить в воде с небольшим количеством соли 3 минуты.
  3. В сковороде разогреть масло и 2 минуты жарить в нем на небольшом огне томаты черри, затем добавить листья шпината и готовить еще минуту.
  4. Влить вино и на сильном огне выпаривать его 2 минуты.
  5. Добавить в сковороду сливки и жидкость, в которой готовилась паста. Все довести до кипения, помешивая. Положить в соус креветки и спагетти, перемешать и держать под крышкой еще 2 минуты на среднем огне.
  6. Гребешки обсушить бумажным полотенцем и обжарить на другой сковороде с маслом по 1,5 минуты с каждой стороны. Сверху должна появиться румяная корочка, а внутри они будут мягкими и нежными.
  7. На тарелку выложить пасту с креветками, положить гребешки и полить все соусом. Приятного аппетита!

Нежная паста с креветками и лососем в сливочном соусе

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Лосось хорошо сочетается с морепродуктами в одной блюде. Важно помнить, что красную рыбу легко пересушить, поэтому ее, как и креветки, не нужно долго готовить. Сливки в соусе делают блюдо более нежным.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Паста (крупные ракушки) – 200 гр.
  • Семга (лосось) – 200 гр.
  • Креветки крупные свежие – 200 гр.
  • Смесь итальянских трав – по вкусу.
  • Сливки 23% – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Масло оливковое – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить пасту, однако процедить ее слегка недоваренной. Оставить около стакана жидкости, в которой варились ракушки.
  2. Рыбу порезать на небольшие ломтики или кубики, обжарить в глубокой сковородке с небольшим количеством масла и раздавленным чесноком.
  3. Из креветок извлечь вену и добавить к рыбе, жарить несколько минут, пока не начнут краснеть.
  4. К рыбе и морепродуктам добавить жидкость, оставшуюся после варки макарон, и сливки. Приправить нужным количеством смеси трав, посолить. Вкус морепродуктов и рыбы хорошо подчеркивает свежемолотый черный перец, который можно добавить на этом этапе. Готовить на среднем огне несколько минут, помешивая.
  5. Выложить в соус макароны и прогревать их 2-3 минуты. Подавать, украсив мелко нарезанной петрушкой. Наслаждайтесь!

Тальятелле-гнезда в сливочном соусе с морепродуктами и грибами

🕜45 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Морепродукты и грибы – хорошее сочетание для гурманов. Грибы придают пасте потрясающий аромат и дополняют морской вкус креветок, мидий и кальмаров. При приготовлении сливочного соуса важно не допускать, чтобы сливки кипели, иначе они расслоятся, и соус не получит желаемую консистенцию.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Паста (тальятелле-гнезда) – 6 шт.
  • Морепродукты смесь – 200 гр.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Петрушка – ½ пучка.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

  1. Грибы нарезать ломтиками, лук измельчить. Обжарить лук и грибы до золотистого цвета, на что потребуется несколько минут. Выложить их в другую посуду.
  2. В сковороде распустить сливочное масло и 2-3 минуты жарить в нем раздавленный чеснок, затем убрать его из сковороды, когда он отдаст свой аромат маслу.
  3. Положить в сковородку морепродукты и готовить их 5 минут на сильном огне, затем вернуть к ним грибы с луком. Залить все сливками и посолить. Готовить еще 5 минут под крышкой на небольшом огне.
  4. Пасту приготовить до состояния «аль-денте» (слегка недоварить), выложить в соус и держать несколько минут, пока макароны не пропитаются сливочным вкусом.
  5. Подавать пасту с морепродуктами и грибами, полив соусом и посыпав нужным количеством измельченной петрушки.

Креветки и гребешки в чесночно-сливочном соусе | Роберт Ирвин

Убрать выделение со всего

1/4 стакана оливкового масла плюс 2 столовые ложки

5 зубчиков мелко нарезанного чеснока

4 нарезанных зубчика лука-шалота

2 стакана белого вина

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика плюс веточки для украшения

1 чайная ложка нарезанных листьев тимьяна

2 стакана жирных сливок

1,5 фунта (20/30 штук) морских гребешков

1 1/2 фунта (16/20 штук) креветок, очищенных и разделанных с хвостами, оставленными на

От 1 1/2 до 2 фунтов приготовленной пасты или риса в качестве аккомпанемента

1/2 стакана тертого пекорино романо

Сливочный соус Паста с морепродуктами, сливочно-белый винный соус

от Лавина // отправлено 19 августа, 2019

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Эта паста из морепродуктов со сливочным соусом роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!

И друзья, вот мы сегодня на распутье. Наша небольшая мини-серия «Лапша и макароны» достигает кульминации, и настало время для окончательного рецепта. Очевидно, я оставил лучшее напоследок! 😉

Пожалуйста, познакомьтесь с моей последней навязчивой идеей, которую я СЕРЬЕЗНО не мог перестать делать, есть и воспевать за прошедший месяц - пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

Видите ли, в жизни есть вещи, которые делают меня счастливым.Например, увидеть свою семью (с которой я больше не живу), пойти в кино с сестрой или расслабиться за кружкой пива с другом, который давно не виделись. Но есть ли в жизни вещи, которые делают меня чрезвычайно счастливым, живым и, возможно, даже сверхъестественным? Как эта паста из морепродуктов в сливочном соусе. 😁

Роскошно сливочный, насыщенный, супервкусный и элегантный. И это очень похоже на то, что вы заказываете в модном итальянском ресторане. Однако, вопреки тому, что вы думаете, на самом деле это невероятно легко сделать в любой будний вечер.

Он сияет, как бриллиант, и заставляет мое сердце трепетать от его маслянисто-сливочного совершенства. Друзья, это паста моей мечты со сливочным соусом, и я хочу воплотить ВСЕ ваши мечты о сливочной пасте с морепродуктами! 🤗

ЧТО МЫ ПРОИЗВОДИМ В ЭТОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ МОРЕПРОДУКТЫ

  • Прихлебывая лингвини . На самом деле, два вида - обычные чернила и чернила кальмара, так что вы знаете, что это необычное блюдо из макарон. 😉
  • Океан на вашей тарелке - у вас на тарелке моллюсков, креветок, мидий и кальмаров, плавающих в сливочно-пикантной пасте! 🤤
  • A роскошно богатый и чесночный сливочный соус из белого вина , который имеет божественный вкус, когда вы бросаете в него морепродукты и макароны! 😋
  • Herby Goodness из свежей итальянской петрушки в сливочном соусе из белого вина, а также Herbs De Provence со вкусом морепродуктов.🌿

ИСТОРИЯ….

Как вы знаете, с едой обычно есть своя история. И этот рецепт восходит к моим тайбэйским временам. Как вы, возможно, помните из моего поста о феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом, у меня была давняя любовь к особому сливочному блюду из пасты из морепродуктов, которое я ел в итальянском ресторане Diamond Tony’s Bistro в Тайбэе. На самом деле, я несколько раз пытался воссоздать их удивительное блюдо. Но я признаю, что никогда раньше не добивался полного успеха, потому что никто не может добиться этого так, как Даймонд Тони.

Некоторые из вас, жившие в Тайбэе, на самом деле писали, что пробовали рецепт феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом и что, хотя он хорош и сияет в собственном свете, это просто не Тони. И знаешь, что? Я полностью и безоговорочно согласен, потому что, опять же, никто не может делать это так, как Даймонд Тони!

Как бы то ни было, несколько недель назад я пошел на безумное тестирование рецептов с миссией ДЕЙСТВИТЕЛЬНО воссоздать блюдо Тони из макарон.

И я счастлив и горжусь тем, что после нескольких тщательных тестов мне удалось создать блюдо, которое я люблю ЕЩЕ БОЛЬШЕ, чем оригинальная красота Тони! Да, он другой, и не совсем Тони.Но в настоящее время это мой самый любимый рецепт, и я буду готовить его еще долгие годы, снова и снова!

Я очень рад поделиться с вами этим блюдом сегодня и надеюсь, что оно вам понравится так же, как и мне! 🤗

Хорошо, хватит разговоров! Давайте приготовим невероятно вкусную пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

СЛИВОЧНЫЙ СОУС МОРЕПРОДУКТЫ ПАСТА ИНГРЕДИЕНТЫ

Хорошо! Перво-наперво: наш список покупок для этой пасты из морепродуктов со сливочным соусом! Вам понадобится…

  • Морепродукты: Я выбрал комбинацию из мидий, моллюсков, кальмаров и креветок.Но вы можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Использование замороженных или свежих морепродуктов зависит от вас, но замороженные отлично подойдут. Для этого рецепта я использую комбинацию свежих и замороженных морепродуктов: свежих кальмаров с рынка и замороженных моллюсков, креветок и мидий, потому что последние три у меня обычно хранятся в морозильной камере.
  • Лимонный сок: Как всегда, рекомендую свежевыжатый.
  • Белое сухое вино: Подойдет любое свежее белое сухое вино, такое как совиньон блан, пино гриджо или незамоченное шардоне.I настоятельно рекомендую совиньон блан , так как его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусовые качества сливочных соусов и морепродуктов. Вам понадобится немного морепродуктов и полная чашка сливочного соуса.
  • Несоленое масло: Для приготовления морепродуктов, а также для приготовления сливочного соуса.
  • Оливковое масло первого отжима: Хорошо! Важный ингредиент! Для этого рецепта необходимо использовать высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Так что не забудьте купить бутылку в магазине, если у вас ее еще нет дома.Я не говорю, что вам нужно потратить смехотворную сумму $$$$$ на хорошую бутылку EVOO, просто обязательно купите приличную бутылку в магазине. Я использовал органическое оливковое масло первого холодного отжима из Испании и использовал его для приготовления морепродуктов и сливочного соуса.
  • Ароматические вещества: Просто мелко измельченный чеснок и лук.
  • Свежая итальянская петрушка: Также мелко измельченная.
  • Универсальная мука: Это поможет сделать соус более густым.
  • Молоко: Вам понадобятся полные три чашки! Это может показаться много, но мы делаем чрезвычайно насыщенный и сливочный соус , поэтому молоко необходимо (наряду с маслом и мукой) для создания суперсливочного и мечтательного соуса!
  • Приправы и специи: Для морепродуктов вам понадобятся травы де Прованс, кошерная соль и свежемолотый черный перец.Кроме того, вам понадобится кошерная соль, свежемолотый черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, хлопья орегано, молотый кайенский перец и измельченные хлопья красного перца чили для придания аромата сливочному соусу. Кстати, не стесняйтесь опускать или регулировать количество молотого кайенского перца и измельченных хлопьев красного чили по вкусу.
  • Сыр Пармиджано Реджано: Я настоятельно рекомендую купить кусок сыра в магазине и натереть его дома самостоятельно. Он лучше и равномернее растает в соусе.К тому же в нем не будет консервантов, которые есть в пакетиках с предварительно измельченным сыром в магазине.
  • Паста: Я выбрал лингвини и использовал комбинацию лингвини из обычных чернил и чернил кальмара. Но вы можете использовать любые макароны, которые вам нравятся или которые есть под рукой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СОУСА Паста из морепродуктов

Во-первых, давайте закончим всю подготовительную работу.

  1. Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами и крем-соусом в небольшой миске и отложите, пока они не понадобятся.
  2. Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожицу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии металлической щеткой, чтобы избавиться от песка, если вы используете свежие. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку.) Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отставьте.
  3. Подготовьте свежие ингредиенты: Мелко измельчите чеснок, лук и петрушку и отложите, пока они не понадобятся.
  4. Приготовьте linguini: Приготовьте linguini al – dente в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
  5. Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложите их до тех пор, пока они не понадобятся.

Теперь, когда у нас все готово, пора приготовить эту супервкусную, декадентскую и успокаивающую пасту с морепродуктами в сливочном соусе! Просто…

  1. Приготовьте морепродукты: Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, Herbs De Прованс и соте минутку.Добавьте чеснок и немного белого сухого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут. Откройте сковороду и переложите креветки и кальмары в чистую миску, как только у них будет готово - . Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидии на пару еще 3-5 минут или до тех пор, пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)
  2. Обжарьте ароматические вещества: В другой большой глубокой сотейнике нагрейте оливковое масло первого отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и шипучим. Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
  3. Добавить петрушку: Затем добавить свежую итальянскую петрушку и обжарить еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
  4. Приготовить сливочный соус из белого вина: Вмешать муку и варить 2 минуты до загустения.Затем влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, а вино не уменьшится, затем уменьшите огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и свежий натертый сыр. Перемешивайте, пока сыр не растает.
  5. Соедините все вместе: Добавьте лингвини и все морепродукты в сливочный соус и непрерывно перемешивайте, чтобы все смешалось. Варить 3-5 минут или пока не прогреется.Крахмал в пасте разрушится, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
  6. Для подачи: Разделите пасту из морепродуктов в сливочном соусе на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ VS. СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

В этом рецепте я использую как свежие, так и замороженные морепродукты: свежие кальмары с рынка и замороженные моллюски, креветки и мидии.Оба работают отлично, и вы можете использовать свежие или замороженные в зависимости от ваших личных предпочтений или того, что у вас уже может быть под рукой в ​​морозильной камере.

ПОДОГРЕВАЮЩИЕ ЛЕСТНИЦЫ

Я сомневаюсь в вашей душе, любящей сливочную пасту, за то, что у нее вообще есть остатки еды. Но если вы это сделаете, подойдет микроволновая печь с несколькими брызгами воды. Как и разогрев, добавив несколько брызг воды на плиту. Но в целом паста из морепродуктов со сливочным соусом вкуснее всего в день приготовления.В лучшем случае он хорошо хранится в холодильнике в герметичной герметичной посуде / контейнере в течение 2-3 дней.

Ребята, эта паста из морепродуктов со сливочным соусом - это комфортная и вкусная домашняя еда в лучшем виде, и я гарантирую, что она исчезнет с ваших тарелок, тарелок вашей семьи и друзей БЫСТРО!

Так чего же вы ждете? Возьмите все, что вам нужно, чтобы приготовить это дразнящее и вкусное блюдо из пасты, и устроьте себе романтический ужин на ужин сегодня вечером! 🤗

СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ НОЧНЫХ ПАСТ

Ищете более простые и быстрые рецепты пасты? Ниже приведены некоторые из моих фаворитов на все времена!

Ознакомьтесь с другими рецептами из этой мини-серии «Лапша и паста»!

Распечатать

Сливочный соус Паста с морепродуктами

★★★★★

4.4 из 9 отзывов

Эта паста с морепродуктами в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 20
  • Время приготовления: 20
  • Общее время: 40 минут
  • Доходность: 4 1x
  • Категория: Макаронные изделия
  • Метод: Sauté
  • Кухня: Итальянская
Шкала 1x2x3x

Состав

Для морепродуктов:

  • 10 кусочков замороженных или свежих мидий
  • 10 кусочков замороженных или свежих моллюсков Littleneck
  • 100 г Кальмары - нарезать кольцами, удалить кожу, тщательно промыть и высушить аппликатором
  • 8–10 штук Креветки - очищенные и очищенные, тщательно промытые и высушенные пропиткой
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли, по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, по вкусу
  • 2 чайные ложки прованских трав
  • Свежевыжатый лимонный сок, 4 чайных ложки
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1 TBLS Оливковое масло первого отжима
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • Всплеск белого сухого вина, предпочтительно Совиньон Блан, так как его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусовые качества морепродуктов и сливочных соусов.

Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:

  • 8 унций сырых макарон Лингвини (я использую половину комбинации обычного лингвини и лингвини с чернилами кальмара)
  • 4 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 желтого лука мелко измельченного
  • 4 TBLS свежей итальянской петрушки плюс еще для гарнира - мелко нарезанная
  • Универсальная мука, 2 TBLS
  • 1 чашка белого сухого вина (я использую Совиньон Блан)
  • 3 стакана цельного молока
  • Кошерная соль 2 чайных ложки, по вкусу
  • 1 чайная ложка свежего треснувшего черного перца, по вкусу
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка хлопьев орегано
  • 1.5 тушек молотого Cayenne, по вкусу
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев с красным перцем и чили, по вкусу
  • 1/2 стакана тертого пармезана Реджано или пармезана
  • 1 TBLS Оливковое масло первого отжима
  • 2 TBLS Несоленое масло

Инструкции

Подготовка:

  1. Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами в сливочном соусе в небольшой миске. Накройте и отложите, пока не понадобится.
  2. Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожицу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии (если вы используете свежие) металлической щеткой, чтобы избавиться от песка. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку.) Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отставьте.
  3. Подготовьте свежие ингредиенты: Мелко измельчите чеснок, лук и петрушку и отложите, пока они не понадобятся.
  4. Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
  5. Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложив их до тех пор, пока они не понадобятся.

Для морепродуктов:

  1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, прованские травы и соте в течение минуты. . Добавьте чеснок и немного белого сухого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут.Откройте сковороду и переложите креветки и кальмары в чистую миску, как только у них будет готово - . Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидии на пару еще 3-5 минут или до тех пор, пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)

Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:

  1. В другом большом сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым.Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
  2. Добавьте свежую итальянскую петрушку и обжарьте еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
  3. Вмешайте муку и варите 2 минуты, затем медленно влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, вино не уменьшится - около 2-4 минут.
  4. Уменьшите огонь до среднего и постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и добавьте тертый сыр.Мешайте, пока сыр полностью не растает, а соус не загустеет.
  5. Добавьте лингвини и все морепродукты в соус и непрерывно перемешивайте, чтобы они смешались. Варить 3-5 минут или пока не прогреется. Крахмал в пасте разрушится, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
  6. Для подачи: Разделите пасту из морепродуктов со сливочным соусом на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!

Питание

  • Размер порции: 1 тарелка
  • Калорий: 690
  • Сахар: 12 г
  • Натрий: 1450.9 мг
  • Жиры: 28,6 г
  • Насыщенные жиры: 12,5 г
  • Ненасыщенные жиры: 12,4 г
  • Транс-жиры: 0,1 г
  • Углеводы: 63,6 г
  • Клетчатка: 3,4 г
  • Белки: 43,3 г
  • Холестерин: 223,5 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».

Отваривание морепродуктов в чесночном масле - Razzle Dazzle Life

Морепродукты с чесноком и маслом отварить под вкусным соусом. Добавьте этот острый соус в ваш любимый отвар из морепродуктов и добавьте немного сбоку, чтобы окунуть в него вкуснятину!

Пока вы здесь, обязательно ознакомьтесь с этим удивительным рецептом черненого лосося. Еще одно отличное блюдо - это черненый лосось в грибном сливочном соусе!

Проживая столько лет в Хьюстоне, я понял, насколько важен сезон ловли раков! Любой и любой шанс, который получают хьюстонцы, - варить раков или посещать их.

Есть что-то волшебное в возможности пообщаться за огромным горшком с морепродуктами, холодным напитком и хорошими друзьями или семьей! Что ж, отваривание морепродуктов дает такую ​​же возможность!

Безусловно, лучший чесночно-масляный соус для морепродуктов, который я приготовила и попробовала! Хотел бы я его сфотографировать, но он выглядел так хорошо, что мне сразу пришлось покопаться! Обязательно буду использовать снова, когда я буду в настроении для ног снежного краба, что обычно бывает раз в месяц! Обязательно попробуйте для всех моих любителей морепродуктов!

Крабовые ножки такие же потрясающие, как и раки, (а на мой взгляд, даже лучше)! Однако этот пост не для обсуждения этой теории.Одна из лучших особенностей морепродуктов - это то, что они приобретают аромат используемых специй.

Соберите ингредиенты для отваривания морепродуктов:

Соберите все предметы, которые вам нужны, прежде чем начать. Это делает приготовление пищи намного проще! Вот что вам понадобится:

  • Морепродукты: крабовые ножки, креветки и любые другие морепродукты, которые вам нравятся.
  • Колбаса: можете пропустить этот ингредиент, если вы не фанат. Для этого рецепта использовалась говяжья колбаса. Некоторые из моих слушателей использовали куриную колбасу и даже колбасу без мяса в качестве заменителя.
  • Картофель: лучше всего подходит красный картофель, потому что он держится и не становится мягким. Можно использовать обычный (красновато-коричневый) картофель, если он у вас есть. Просто немного сократите время варки / варки, потому что они станут мягкими.
  • Кукуруза в початках замороженной отлично подходит. Также можно использовать свежую кукурузу в початках. Хотя это не обязательно, вы можете разрезать его пополам, чтобы получить больше порций.
  • Дополнительные дополнения: вареные яйца - не стучите - пока не попробуете! Некоторые люди прислали мне фотографии брокколи и других овощей, которые они добавили.Я люблю это, проявляю творческий подход и делаю то, что вам нравится!

Могу ли я использовать пакет для пароварки?

Да! На самом деле, я несколько раз доводил свои морепродукты таким образом до кипения, и это УДИВИТЕЛЬНО! Убедитесь, что вы покупаете пластиковые пакеты, предназначенные для духовки.

Приготовьте соус, как указано в таблице рецептов ниже. Если хотите, оставьте немного соуса для макания. Добавьте морепродукты и овощи в пакет и полейте соусом.

На что следует обратить внимание:

Картофель готовится дольше, поэтому вы можете приготовить его отдельно.Креветки готовятся СУПЕР быстро, и если готовить их слишком долго, они будут мягкими или эластичными. Так что снова приготовьте его отдельно или добавьте в пакет позже.

Когда я использую пакеты для духовки, я готовлю крабовые ножки, кукурузу и креветки примерно 20-30 минут. Получилось идеально, ничего не пережарено. Картофель и все, что я добавляю в кипение, готовятся отдельно.

Почему все эти кипячения морепродуктов выглядят иначе?

Все эти фотографии немного разные, потому что мы их много здесь делаем.Каждый раз, когда мы это делаем, все немного по-другому. Не волнуйтесь - рецепт, который я поделился ниже, - САМЫЙ ЛУЧШИЙ.

Тем не менее, я искренне рекомендую вам заменить или добавить тоже, как вы считаете нужным. Если вы и ваша семья не любите острые блюда - откажитесь от некоторых приправ. Используйте то, что у вас есть под рукой. Будь креативным!

ПРИМЕЧАНИЕ : зелень, которую вы видите вверху на некоторых фотографиях, - это хлопья петрушки. Это действительно просто эстетический штрих, который делает его еще более восхитительным!

Могу ли я использовать замороженные морепродукты?

Да! Чаще всего я покупаю замороженные креветки и крабовые ножки.Иногда - дешевле или просто найти проще. Большинство замороженных морепродуктов полностью готовятся, а затем замораживаются.

Помните об этом и соответствующим образом отрегулируйте время приготовления. Если он заранее приготовлен, сократите время приготовления на 5-10 минут. Если вы покупаете замороженные креветки, постарайтесь надеть их на большие креветки в панцире. Он имеет тенденцию оставаться сочным и пухлым!

Отварить морепродукты в чесночном масле

Этот рецепт соуса из морепродуктов с чесночным маслом потрясающий!

Вам понравится! Сделайте его очень острым или не очень острым, добавив хлопья кайенского и красного перца.Вы ДОЛЖНЫ добавить приправу Old Bay, она придаст ей удивительный острый вкус, который прекрасно сочетается с вашими морепродуктами.

Вам понадобится большая кастрюля, чтобы все приготовить, а затем она включается и готовится! Поверьте, вы не пробовали морепродуктов, пока не добавили этот соус !!

Нет ничего лучше, чем расколоть эту раковину в нужном месте и вытащить ВЕСЬ , сочный кусок крабового мяса. Затем, когда вы добавляете кукурузу в початках, колбасу и креветки, получается целая еда!

Теперь, когда у меня текут слюнки.... наслаждайтесь этим рецептом!

~ Тамара Дж.

Доходность: 8 человек

Отваривание морепродуктов с чесноком и маслом

Отваривание морепродуктов с чесночным маслом и соусом. Добавьте этот острый соус в ваш любимый отвар из морепродуктов и добавьте немного сбоку, чтобы окунуть в него вкуснятину!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 5 гроздей лапки снежного краба, тщательно вымытые
  • 1 фунт креветок, развенчанных, хвост на
  • 1 фунт колбасы Андуй, нарезанный толстыми ломтиками
  • 6 Кукуруза в початках
  • 6 молодых красных картофелей
  • 3 столовые ложки чеснока, нарезанного кубиками
  • 1 целая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 лимон, сок
  • 4 палочки сливочное масло
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 чашки куриного бульона, по желанию (см. Примечания ниже)
  • 1-2 капли соуса Табаско
Приправы для добавления в кипящую воду
  • 5 столовых ложек приправы Old Bay
  • 1 цельный лимон, сок
  • 3 лавровых листа
Соус для варки морепродуктов (полить и обмакнуть)
  • 4 палочки Сливочное масло несоленое
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 целая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 столовые ложки чеснока, нарезанного кубиками
  • 1 лимон, сок
  • 2 чашки куриного бульона, по желанию (см. Примечания ниже)
  • 3 столовые ложки приправы Old Bay
  • 3 столовые ложки паприки
  • 1 столовая ложка кайенского перца
  • 1 столовая ложка хлопьев красного перца
  • 1 столовая ложка приправы из лимонного перца (по желанию, в зависимости от свежевыжатого лимонного сока)
  • 1-2 капли соуса Тобаско

Инструкции

БОЙЛ ДЛЯ МОРЕПРОДУКТОВ
  1. Наполните большую кастрюлю водой, оставив достаточно места наверху для добавления морепродуктов.Добавьте старую лавровую приправу, лимон и лавровый лист. Довести до легкого кипения.
  2. Положите кукурузу и красный картофель в воду с добавлением приправ. Варить 10 минут.
  3. Добавьте крабовые ножки и колбасу. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут.
  4. Добавьте креветки. Варить 5 минут (креветки розовеют, не пережаривать).
  5. Слейте воду и удалите лавровый лист. Переложить в сервировочное блюдо или оставить в кастрюле.
  6. Полейте этим восхитительным чесночно-масляным соусом и / или оставьте немного соуса сбоку, чтобы окунуть в него морепродукты (рецепт ниже).
ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
  1. Растопите одну палочку сливочного и оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
  2. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте сок лимона и все приправы. Отрегулируйте кайенский перец и красный перец по своему вкусу.
  3. Добавьте оставшиеся 3 кусочка сливочного масла. Тушить, пока масло не растает, постоянно помешивая.
  4. Если вы используете куриный бульон, аккуратно добавьте его в смесь.Вылейте свои любимые морепродукты и / или оставьте немного для окунания.
  5. Наслаждайтесь!

Банкноты

Куриный бульон используется для «нарезки» соуса. Это никоим образом не ухудшает вкуса. На самом деле - здорово добавить бульон, если вы пытаетесь приготовить больше соуса, или полить его прямо над кипятком морепродуктов.

Соус также можно использовать для окунания.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хотя для вас это не является дополнительной платой, любые сделанные покупки помогут сохранить razzledazzlelife.com и очень признательны!

Не забудьте отметить меня в Instagram или Facebook, когда будете готовить этот рецепт!

Я хотел бы увидеть ваше творение и поблагодарить вас!

Рецепт крем-креветок и креветок | Allrecipes

Я заменил жирные сливки пополам. Зеленый лук для шалота. Пино Гриджо для Шардоне. Тертый пармезан для сыра Романо. Добавьте около 8-10 крошечных кубиков моцареллы и около 2 столовых ложек измельченного сыра Фета непосредственно перед подачей на стол.Заменители были для наличия / экономии под рукой. Это было совершенно фантастично. Я приблизил все меры и скорректировал вкус, в итоге я добавил еще половину, чтобы уменьшить избыток лимонного сока, который я выжал из половины лимона. Надеюсь, я смогу продублировать его в следующий раз. Всем четверым он очень понравился, и я скоро сделаю это снова. Мои комплименты автору этого рецепта. Я также сделал брускетту, смазанную EVOO, используя немного жареных креветок, моцареллу, нарезанные ломтиками запеченных / сушеных помидоров, красный перец и чеснок.

Я удвоил этот рецепт, и я так рад, что сделал это, потому что нам нравится много соуса на нашей пасте. Я также исключил лук-шалот, который использовали половину / половину вместо жирных сливок, и использовал только половину масла, и это все еще потрясающе! Мне нравится застежка-молния, которую добавляет лимон.

Добавьте пасту из волос ангела в список ингредиентов, чтобы упростить покупку. Вкусный соус, но креветок было недостаточно, поэтому я добавил гребешки

Я не мучил креветки мукой. Во-первых, я пытаюсь сократить потребление углеводов, а во-вторых, зачем беспокоиться? В остальном это действительно хорошо получилось.Я использовал НАМНОГО больше чеснока, чем требовалось (мы здесь просто любим чеснок), и я использовал обезжиренные половинки (спасибо Линде) вместо сливок. Я размешал примерно одну столовую ложку муки на половину и половину, и это было все, что мне нужно для загустения соуса. Лимон, казалось, растворился в соусе, поэтому в конце приготовления я добавила еще немного. Я подавал это на цельнозерновой лингвини (которая выглядела ужасно в упаковке, но вышла нормально). Я взял остатки на работу на обед. Очень хороший рецепт, DonnaT.Спасибо.

Судя по всем положительным отзывам, я очень этого ждал. К сожалению, нам это было совершенно наплевать. Это выглядело мягким на вкус ... Я не буду делать это снова.

Очень хорошо. Я использовала пино гриджио вместо шардоне и добавила в соус нарезанные кубиками помидоры рома. В следующий раз я добавлю чеснок и лук-шалот для большего аромата. В целом это было очень вкусное блюдо.

Было очень хорошо. У меня не было лука-шалота, поэтому я отказался от него и порезал масло только до четверти стакана.Я добавила итальянские приправы - может, 1/2 чайной ложки. Нам это очень понравилось, и сделать это было довольно просто!

ЭТО БЫЛО УДИВИТЕЛЬНО! Я сделал это на лету со всеми тремя моими мальчиками, бегающими вокруг, и получилось ОТЛИЧНО! У меня не было точного количества сливок, но все равно было замечательно. Соус был очень ароматным, и мои дети съели его и попросили секунды (возраст 3 и 18 месяцев). Я не решался добавить масло (слишком много жира), но в конце концов сделал это и был рад, что сделал. Я сделаю это снова и думаю, что могу использовать его как рецепт для компании.Спасибо за чудесный легкий рецепт.

Вкусно! Не с низким содержанием жира, но очень вкусно !!

Рецепт сливочного соуса каджун для рыбы

Спасибо, что поделились!

Сливочный соус Cajun очень ароматный и легкий в приготовлении. Это идеальная начинка для рыбы, которая была обжарена на сковороде, почернела, запечена или запечена. Если начать с остатков капель со сковороды, получается пикантная основа из морепродуктов.

Сливочный соус Cajun Cream Sauce придаст любой рыбе немного декаданса и много аромата.Положите его на почерневшую или приправленную по-каджунски жареную рыбу, и вы получите удвоенный вкус. Добавьте его к более тонко приправленной рыбе, и она взлетит на новый уровень качества.

Какую рыбу лучше всего добавлять в сливочный соус Cajun?

Этот вкусный соус подойдет к любому типу твердой белой рыбы. Наши любимые блюда - это окунь, морской окунь и камбала - не только из-за вкуса, но и потому, что с ними легко обращаться во время приготовления.

Сом тоже был бы очень хорош, и это рыба, которую часто неправильно понимают, о которой во многих регионах думают только после жарки.Мы написали целый пост, который включает рецепт сома с лимонно-тимьяновым соусом - мягкий, своего рода изысканный соус для рыбы.

Получаете ли вы наши еженедельные информационные бюллетени? Это самый простой способ убедиться, что вы не пропустите ни одного рецепта, и вы можете зарегистрироваться прямо здесь. Мы обещаем относиться к вам как к семье.

Основа для сливочного соуса Каджун

Сливочный соус Cajun очень похож на тот, который мы приготовили для наших свиных отбивных .В этом случае мы назвали это соусом каджун-пан. На самом деле это просто означает, что вы готовили соус на той же сковороде, на которой готовился белок.

Небольшие кусочки аромата, оставленные после, - это то, что придает аромат соусу. Если вы запекаете рыбу или готовите ее на гриле, держите ее в тепле и используйте капли с формы для запекания.

Итак, в случае свиных отбивных соус был приправлен каплями со сковороды. В случае с этой рыбой соус приправлен каплями со сковороды.

Другое, более сдержанное название - соус. Здесь, на юге, соус - это название, которое вы чаще всего слышите для соусов, корни которых стекают со сковороды. Если вы когда-нибудь хотели узнать , как приготовить простую подливку , мы поможем вам и в этом.

Основные этапы приготовления соуса

  1. Начните с твердой белой рыбы, приправленной любым вкусом. Наш предпочтительный метод приготовления - это слегка посыпать приправой Cajun, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием , а не .Мы используем немного масла с высокой температурой дыма, например, орех пекан или рапсовое масло. (подробнее об этом здесь)
  2. Когда рыба готова, выньте ее и согрейте.
  3. Если вы запекали или жарили на гриле, очистите форму для выпечки и положите ее в сковороду с небольшим количеством белого вина. Если вы жарите на сковороде, удалите глазурь с белым вином, соскребая со дна кусочки.
  4. Медленно добавьте сливки, в которые была замешана приправленная мука. Взбивайте или постоянно помешивайте, пока соус не загустеет.
  5. Завершите крем-соус Cajun, добавив немного свежего лимона.

Любите все вещи Cajun, как и мы? Этот Лучший рецепт Джамбалаи настолько хорош, потому что больше нет догадок о том, как правильно приготовить рис! Совершенная джамбалая каждый раз.

Рецепт сливочного соуса каджун для рыбы

Сливочный соус Cajun очень ароматный и легкий в приготовлении. Если начать с остатков капель со сковороды, получается пикантная основа из морепродуктов.

Ингредиенты

  • 1-2 чайные ложки капель из кастрюли от вареной рыбы
  • ⅓ чашки белого сухого вина
  • 2/3 чашки половинной
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 чайная ложка каджунской или креольской приправ
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чайной ложки копченой паприки
  • 2-3 чайные ложки лимонного сока 1/2 лимона, сока

Инструкции

  • Сковорода для удаления глазури, в которой приготовлена ​​рыба с вином.Если рыба запекалась или жарилась, соскребите со сковороды капли и добавьте в сковороду с вином. Тщательно нагрейте.

  • Взбейте вместе 1/2 и 1/2 муки и приправ до однородной массы.

  • Взбейте мучную смесь в сковороде и постоянно помешивайте на среднем-слабом или среднем огне до загустения.

  • Добавьте лимонный сок и тщательно нагрейте, прежде чем поливать рыбу.

Примечания

  • При необходимости можно добавить соль, но в большинстве приправ каджунской и креольской соли достаточно.
  • Черненая рыба отлично сочетается со сливочным соусом каджун, но из нее будут стекать сильные соленые капли со сковороды, поэтому приправы и соль, возможно, потребуется отрегулировать.
  • Для жарки рыбы на сковороде используйте сковороду , а не с антипригарным покрытием
  • Если рыба жарится на сковороде, используйте эту сковороду для приготовления соуса. Если рыба запеченная или приготовленная на гриле, соскребите со сковороды капли и добавьте в сковороду, где будет готовиться соус.

Любите креольские / каджунские рецепты? И мы тоже.

Lunds & Byerlys Creamy Seafood over Toast Points

Состав

  • 6 (12 дюймов) ломтики Венский хлеб Байерли
  • кулинарный спрей без палочки
  • 4 столовые ложки Сливочное масло, разделенное
  • 2 столовые ложки рубленый лук-шалот
  • 3 столовые ложки Мука
  • 2 1/2 чашки Молоко, желательно 2% -ное молоко
  • 1/4 чашка сухой шерри
  • 1 чайная ложка Кошерная соль
  • 1/2 чайная ложка Белая бумага
  • 1 фунт креветки (26-30 штук), сырые, очищенные и очищенные
  • 2 6 банок по 12 унций) Miller's Select Императорский краб с поясницей
  • 2 столовые ложки нарезанная свежая петрушка
  • 1 чайная ложка чеснок
  • 1 (10 унций) упаковка замороженный нарезанный шпинат, размороженный, полностью осушенный
  • 1/2 чайная ложка Кошерная соль
  • 1/8 чайная ложка Белая бумага

Элегантная презентация с сенсационным вкусом.

  1. Выложите ломтики хлеба на противень. Обрызгивайте верхнюю часть хлеба без кулинарного спрея. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 F, пока сверху не подрумянится (около 10-12 минут). Вынуть из духовки. В большой инертной кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот; соте 1 минуту. Вмешайте муку, приготовив рушку. Перемешайте соус до тех пор, пока он не станет ароматным, но не потемнеет (около 1 минуты). Вмешайте молоко, соль и перец.Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет (около 4-6 минут). Добавьте креветки и херес и продолжайте готовить, пока креветки не станут непрозрачными (около 4-6 минут). Снять с огня; очень осторожно добавьте краба и петрушку. Отложите; согреться. В большой сковороде растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте чеснок; соте 1 минуту. Добавьте шпинат; обжарить 3 минуты, разбивая на кусочки. Добавьте соль и перец. Отложите; согреться.
  2. Сборка: разрежьте каждый ломтик хлеба пополам по диагонали и выложите на сервировочное блюдо.Сверху на каждый ломтик хлеба посыпьте 1 столовую ложку вяленого шпината. Равномерно распределите соус из морепродуктов и шпинат. Для подачи основного блюда положите на тарелку два диагональных ломтика хлеба под углом друг к другу. Сверху выложите 2 столовые ложки вяленого шпината. Равномерно распределите соус из морепродуктов по тарелкам. Подавать немедленно.
  3. Совет: кусковое крабовое мясо очень нежное. Обязательно помешивайте как можно меньше после добавления краба в соус.Он начнет измельчать при очень небольшом перемешивании.

* Рецепты созданы на заданное количество. Изменения количеств предназначены только для целей планирования и не тестировались.

Выпечка с кремовой пастой из морепродуктов - традиция семейного праздника

СОХРАНИТЬ в социальных сетях!

Этот пост может содержать партнерские или платные ссылки. См. Полное раскрытие информации внизу этой страницы для получения дополнительной информации................................................... .................................................. .................................................. ......

Сохранить в ПИНТЕРЕСТ - просто НАДНИТЕ ЛЮБОЕ изображение и найдите кнопку СОХРАНИТЬ в верхнем левом углу.

Произведите впечатление на своих друзей и семью в этот праздничный сезон моей легкой пастой из морепродуктов , приготовленной из морепродуктов, идеально приготовленной пасты и сливочного соуса из белого вина! Паста из морепродуктов - это простая в приготовлении запеканка из морепродуктов, элегантная и идеальный рецепт для любого буднего вечера или даже для развлечения.

Традиция семейного отдыха

Позвольте мне начать с того, что я француз…. И греческий! Если вы знаете что-либо о любом из этих наследий, вы знаете, что это связано с тоннами еды. Французская сторона меня использует много кремов, вина и масла. Греческая сторона меня готовит, чтобы накормить армию или как будто это особый случай каждый день.

Паста с морепродуктами

Когда наступают праздники, я по-другому подхожу к приготовлению еды. Я становлюсь немного интереснее и готовлю из ингредиентов, которые не использую каждый день.У меня есть члены семьи, которые не могут присутствовать на наших праздничных гуляниях, поэтому мы собираемся вместе за неделю или около того. Они знают, что здесь всегда есть фантастическая еда (и вино!), Например, эта запеканка с морепродуктами и пастой.

О рецепте запекания с пастой из морепродуктов

Моя запеканка из морепродуктов или запеканка из морепродуктов, если хотите, - это рецепт, в котором сочетаются два моих любимых блюда - паста и вино. Возьмите свою любимую сухую пасту, бутылку вина и приступим к приготовлению!

Еще одно любимое блюдо, которое я готовлю, сочетает в себе Clos du Bois Cabernet (использующееся в моем знаменитом красном соусе) с пастой из волос ангела.Совершенно потрясающе, но этот рецепт для другого дня. Мы любим блюдо из пасты с домашним соусом в нашем доме.

Какое вино сочетается с лучшими морепродуктами

Кратко упомянуто выше. Я использую вино удивительного женственного французского бренда под названием Clos du Bois . (не аффилиат, просто люблю его!) Я использую Шардоне, потому что он универсальный, легкий, свежий и хорошо сбалансированный. Вкусы прекрасно сочетаются с морепродуктами или курицей как при приготовлении, так и при питье; с ключевыми вкусовыми нотами, такими как яблоко и груша с легким оттенком дуба.Это отличный выбор для любой запеканки из курицы или морепродуктов.

Как правило, при приготовлении пищи с вином используйте вино, которое вы бы хотели пить. В этом Шардоне нет кислого и горького вкуса, оно мягкое и добавляет только дополнительный уровень вкуса, необходимый этому сливочному соусу из белого вина.

Clos du Bois предлагает выбор вин в винтажном стиле, которые элегантны, но доступны по доступной цене. Даже с морепродуктами это блюдо выходит примерно по $ 5 на человека.Неплохо для ужина из запеканки из морепродуктов и бокала вина, попробуйте его в ресторане!

Звучит так здорово, не правда ли? Только помните - блюдо легкое, недорогое и обязательно произведет впечатление!

Вот как это сделать (полная карта рецептов для печати ниже)

Примечание от шеф-повара - Прошу прощения за пар на этих фотографиях, как говорится на ТВ «Эй, мы действительно здесь готовим!». Возможно, они не идеальны, но я люблю показывать вам как можно больше шагов.Спасибо за понимание!

дальше вкусного рецепта… ..

Подготовьте морепродукты так, чтобы все готовилось равномерно - четверть гребешка, нарезать хвост лобстера на куски, очистить креветки и разрезать пополам. Шаковый краб (если используется).

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте морепродукты. Не размешивайте сразу, дайте морепродуктам повариться минуту-две, это поможет избежать прилипания.

Медленно влейте вино, перемешайте. Это также называется «дегазирование», вы можете использовать деревянную ложку, чтобы соскрести и удалить весь аромат со дна сковороды.

Добавьте лук-шалот, чеснок и масло. Размешивать. Продолжайте варить около 3 минут.

Добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть морепродукты. Медленно влить сливки, постоянно помешивая. Довести до кипения, убавить до кипения. Соус начнет густеть. Снять с огня. Добавьте тертый сыр пармезан.

Приготовьте пасту до текстуры Al Dente, приготовленную, но немного твердую. Слейте воду и промойте пасту.

Духовку разогреть до 425. Слой в форме для запекания: паста, морепродукты в сливочном соусе, панировочные сухари, тертый пармезан.

Выпекать 15 минут, чтобы верх прогрелся и подрумянился.

Подавать со стаканом Шардоне и хрустящим хлебом!

Чтобы узнать больше о прекрасных рецептах, подпишитесь на Barilla в Twitter и Pinterest.

У вас есть особое праздничное блюдо, которое любит ваша семья? Расскажите об этом в комментариях!

С праздником, наслаждайтесь.

Могу ли я использовать макароны другой формы для макарон с морепродуктами?

Конечно! Вы можете использовать макароны любой формы по своему усмотрению.Мне нравится использовать более короткие макароны, так как их легче есть и они красивы. В прошлом я также использовал пасту с галстуком-бабочкой, и она предлагает великолепную презентационную ценность.

Могу ли я использовать только один вид морепродуктов в запеканке из морепродуктов?

Если вы не хотите использовать разнообразные морепродукты, вы можете использовать только один или два продукта. Мне очень нравится аромат омара и креветок в паре, но используйте то, что звучит и соответствует вашим вкусовым рецепторам. Самое приятное в этой запеканке из морепродуктов то, что вы можете приготовить ее самостоятельно.

Как хранить остатки запеканки из морепродуктов

Съешьте остатки запеканки из морепродуктов в течение трех дней. Используйте здравый смысл, если вы чувствуете, что вам нужно выбросить его. Никогда не стоит есть просроченную пищу, так как это может привести к серьезному заболеванию.

Лучший способ разогреть морепродукты

Для этой сливочной пасты из морепродуктов я либо разогреваю ее в микроволновой печи, либо ложкой ложкой в ​​форму для запекания, накрываю алюминиевой фольгой и нагреваю в духовке. Это помогает согреть его и придать вкус первого дня, поэтому он не будет похож на остатки еды.

С чем сочетать с пастой из морепродуктов

Это все зависит от ваших личных предпочтений. Лично нам нравится есть это как есть, но позвольте мне рассказать о некоторых сторонах, которые можно было бы добавить в меню. Не стесняйтесь сочетать все, что вы предпочитаете, с этим рецептом пасты из морепродуктов.

  • Свежий зеленый салат
  • Спаржа
  • Брокколи
  • Зеленая фасоль
  • Чесночный хлеб или булочки
  • Сливочный соус из белого вина отлично сочетается с любым из них!

Варианты пасты с морепродуктами

Хотите добавить к блюду свежих и ярких ароматов, чтобы немного изменить его? Вот несколько вариантов, которые стоит рассмотреть.

  • Добавить Помидоры | Паста с креветками имеет прекрасный вкус, но вы всегда можете добавить в смесь свежие нарезанные кубиками помидоры перед запеканием.
  • Приправа каджун | Добавьте немного приправы каджун поверх макарон с креветками, прежде чем ставить их в духовку для запекания. Он придаст блюду пикантность и аромат.
  • Смесь морепродуктов | Поиграйте с разными видами морепродуктов, чтобы они соответствовали вашему вкусу. Мне нравится эта комбинация, но, возможно, вы найдете что-то еще, что подходит вам.

Какие хорошие рецепты морепродуктов

Вы когда-нибудь пробовали запекать пасту с креветками?

Не забудьте ЛЮБИТЬ или ПОДПИСАТЬСЯ на нас на Facebook, просто нажмите на изображение простых рецептов кето ниже.

НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ!

Не забудьте ввести ПИН-код на потом!

Выход: 6 порций

Произведите впечатление на своих друзей и семью этой запеканкой из морепродуктов. Элегантное блюдо для праздника.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 8 морских гребешков, четвертовать
  • 1 хвост омара, грубо нарезанный
  • 10 больших креветок, разрезанных пополам
  • 8 клешней краба Ионы, очищенные (по желанию)
  • 2 мелко нарезанных лука-шалота
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана Clos du Bois Chardonnay
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 1/2 стакана молока или сливок, я использую молоко
  • 1 чашка тертого пармезана, разделенного пополам
  • Щепотка соль и перец
  • 1/4 чайной ложки сушеного эстрагона или тимьяна
  • 1 фунт Barilla Penne, приготовленный Al Dente
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 1 чашка итальянских панировочных сухарей

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне, сбрызнув оливковым маслом.
  3. Обжарить морепродукты 1-2 минуты.
  4. Медленно добавьте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде, добавьте лук-шалот, чеснок и масло. Размешивать.
  5. Добавьте муку, перемешайте, чтобы покрыть морепродукты.
  6. Влить молоко или сливки, довести до кипения, постоянно помешивая.
  7. Уменьшить до кипения, соус должен загустеть.
  8. Снять с огня. Добавьте 1/2 пармезана.
  9. Приготовьте, слейте воду и промойте макароны пенне.
  10. Смешать панировочные сухари с топленым маслом.
  11. Слой в запеканке - паста, соус и морепродукты, панировочные сухари, оставшийся пармезан.
  12. Выпекать 15 минут или пока верх не станет золотистым, а края не станут пузырящимися.
  13. Подавать со стаканом Шардоне и хрустящим хлебом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на приём: Калорийность: 320

калорий .