Сливочный соус как приготовить для курицы: Сливочный соус для курицы — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Курица в сливках пошаговый рецепт с фото

Курица в сливках — простое и вкусное блюдо, которое вполне себе подойдёт как для начинающих любителей вкусно поесть, так и для опытных гурманов. Минимум ингредиентов, отличное сочетание вкусов и несложный способ приготовления выгодно отличают этот рецепт от других рецептов с курицей. Блюдо готовится настолько быстро и просто, что справится даже уставший и голодный работник овощебазы. На всё уходит буквально 15 минут. Поэтому перед приготовлением лучше чтобы гарнир уже какой-то был. К курице в сливках подходят практически весь спектр гарниров, от риса и картофельного пюре до поджаренного овощного ассорти.

Ингредиенты

куриное филе 400 г

сливки 10-20% 200 г
укроп 2-3 веточки
мука 1/2 ч. ложки

соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
масло растительное для жарки

Вместо куриного мяса вполне уместно использовать индейку.

По желанию укроп можно дополнить или заменить петрушкой.

Мука играет роль загустителя, поэтому её с лёгкостью можно заменить на кукурузный крахмал и работать с ним точно также как и с мукой.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриное мясо промываем в холодной воде. Острозаточенный нож уже лежит и ждёт своей работы.

Нарезаем курицу на маленькие кусочки. Те кто предпочитает более солидные размеры, нарезайте крупнее. Размер здесь имеет значение, но не решающее.

Нарезаем мелко укроп.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом на максимальной мощности плиты. Выкладываем куриные кусочки в сковороду и обжариваем мясо, часто помешивая. Посмотрите, у меня получилось запереть сок мяса внутри. Кусочки курятины выглядят слегка надутыми. На это уходит буквально 3-4 минуты в зависимости от мощности плиты. Все кусочки курицы должны побелеть. В процессе обжарки солим и по желанию перчим.

В чашке муку смешиваем с небольшим количеством сливок. Не уменьшая мощность плиты, добавляем сливки и смесь сливок и муки. Перемешиваем.

Когда сливки закипят, уменьшаем мощность плиты до средней и, постоянно помешивая, доводим сливочный соус до загустения. При этом сливки обволакивают каждый кусочек и буквально пропитывают их вкусом. Через 2-3 минуты получается довольно густой сливочный соус. Надо также помнить, что при остывании соус ещё густеет. Снимаем с плиты, посыпаем укропом, перемешиваем и хитро прищуриваемся — блюдо готово. Кстати, укроп придаёт блюду некоторую законченность, добавляя в него зелёный цвет.

Курица в сливках готова! Будет вкуснее всего, если блюдо сразу подавать к столу, не давая остынуть. Я подал блюдо с феттучини, неприхотливо и без претензии на кулинарные изыски разложив всё на тарелке. Выглядит вполне аппетитно, а вкус получается довольно нежным и утончённым. Приятного аппетита!

Сливочный соус для курицы: лучшие рецепты с фото

Сливочный соус для курицы обладает ненавязчивым вкусом и приятным запахом. Мягкий, нежный вкус позволяет усилить, и ярче раскрыть лучшие вкусовые качества блюд из птицы, придать им аппетитность.

Несколько слов о составе

Курочку, приготовленную в разных видах, любят все, за очень редким исключением. Но она может быть «дамой» капризной. Прекрасно, если, попался свежий, сочный экземпляр, хлопоты отпадают сами собой, готовьте и кушайте на здоровье.

Случаются и казусы, например, тушка жестковата, грудка суховата или жаркое передержали на огне, тогда уж точно не обойтись без подливки. Можете потушить кусочки в соусе или полить им пищу перед подачей, так скроются недочёты, проявятся лучшие её свойства.

Большинство таких соусов предполагают использование сливочного масла. Лучше брать топлёное, так как обыкновенное кроме жира содержит белок и воду. При жарке оно будет «стрелять» и подгорать. Чтобы этого избежать медленно растопите необходимую порцию на плите или в микроволновке, слейте с осадка и используйте без опаски.

Базовый сливочный соус для курицы

Быстрая и лёгкая в изготовлении воздушная поливка замечательно дополнит и разнообразит стол.

сливки 20% 200 мл.;
масло сливочное 20 г.;
пшеничная мука 1 столовая ложка без горки;
соль по вкусу.

Калории: 50 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 5 г

На сильно разогретую сухую сковородку сыплете муку. Жарите до среднего пожелтения.
Туда же добавляете масло, растапливаете.
Сливки вливаете тонкой струйкой, всё время взбивая венчиком.
Солите. Доводите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Варите пару минут.

Получив навыки приготовления по этой рецептуре, можете начинать экспериментировать, вводя такие ингредиенты как специи, зелень, овощи. Прекрасным дополнением послужит мускатный орех.

Чесночно-сливочная поливка к курице

Жареный чеснок прибавляет своей лёгкой остротой и ароматом аппетитность любому блюду. Подкрашенная куркумой, подлива обладает приятным насыщенным цветом.

Состав:

сметана средней жирности – 0,2 л;
чеснок – 1-2 зубчика;
сливочное масло – 10 гр.;
мука — 30 гр.;
соль – на вкус;
чёрный молотый перец, куркума — на кончике ножа.

Готовите так:

Очищаете чеснок, давите его плоской стороной ножика на чистой разделочной доске. Мелко рубите.
В толстостенной сковороде разогреваете масло. Всыпаете чесночное крошево и подрумяниваете до появления приятного аромата.
Всыпаете муку. Прожариваете на медленном огне 1-2 минуты.
Потихоньку вносите сметану, водите соль, перец и куркуму. Ждёте закипания, даете побулькать ещё минуту или две.
Не забываете мешать, иначе будут комочки.

В этом рецепте жира немного, поэтому подливку можно употреблять даже немного остывшей. Хороша она для крылышек, колбасок из птицы, поджаренных на гриле.

Сливочный соус для курицы с белым вином

Эта рецептура проста и надёжна. Большой кулинарный опыт тут не нужен, неудача исключена.

Компоненты:

сливки – 200 мл.;
сливочное масло – 25 гр.;
крахмал – 20 гр.;
горчица готовая – ½ ч. л.;
белое вино сухое – 50 мл.;
сушеные ароматные травы, соль – по вкусу.

Готовите так:

Отливаете треть от нормы сливок в чашку, разводите в них крахмал.
Остальное переливаете в кастрюльку, сдабриваете маслом, ставите на огонь, согреваете почти до кипения.
Потихоньку, помешивая ложкой, заливаете разведённым крахмалом.
Когда начнёт закипать, прибавляете вино, горчицу, всыпать измельчённые травы, присаливаете
Пусть настаивается на слабом огне минут 5, чтобы пропал запах алкоголя.

Грибной соус для курятины

Состав:

грибы свежие – 250 гр.;
сметана жирная – 250 мл.;
масло из сливок – 30 гр.;
мука пшеничная – 2 столовых ложки;
средняя луковица – 1 шт.;
соль – треть чайной ложки;
лист лавровый – 1 штука.

Приготовление:

Прежде всего, определяетесь с грибами. Свежие крепкие белые грибы, лисички и магазинные шампиньоны достаточно будет просто почистить и хорошо промыть. Все остальные дары природы придётся хорошо отваривать, сменив воду. Кастрюльку с водой и грибами ставите на огонь, даёте покипеть несколько минут, сливаете отвар, наливаете свежую воду, и варите до готовности. Готовые грибы оседают на дно посуды, а не плавают по поверхности.
Содержимое кастрюльки сливаете через дуршлаг. Оставляете на некоторое время, пусть стечёт лишняя вода.
Дальше есть два варианта: хотите приправу понежнее – пропускаете грибы через мясорубку или блендер. Любите ощущать крупные кусочки грибов – произвольно режете ножом.
Очищаете, моете лук, нарезаете четвертинками колец.
На сковороде топите масло, не допуская дыма. Вносите луковое крошево, посыпанное мукой, жарите 10 минут. Прибавляете грибы, перемешивая, держите на плите ещё 5 минут.
Аккуратно, взбивая венчиком, прибавляете сметану. Бросаете лавр. Ждёте закипания, снимаете с плиты. Листик долго держать не стоит, появится слишком резкий привкус.

Деликатным соусом поливаете любые готовые блюда из куриного мяса и не только. Приятный грибной вкус передастся и гарниру из картошки, круп и макарон.

Соус с сыром к курице

Здесь приводится базовый состав сырного соуса. Вводя разные компоненты, его можно разнообразить до бесконечности.

Состав:

сливки нежирные — 0,25 л;
плавленый сыр – 200 г.;
сливочное масло – 30 г.;
чесночок – пара зубков.

Приготовление:

В сковородку с распущенным маслом добавляете продавленный через пресс чеснок, немного прожариваете.
Приливаете сливок, доводите почти до кипения.
Добавляете сыр. Плотный крошите руками, тягучий трёте на терке, предварительно подержав в морозилке полчаса.
Вымешиваете лопаткой до получения однородной массы.

Соус получится довольно густым, поэтому используете его, пока не образовалась сырная плёнка на поверхности. При имеющейся ёмкости с подогревом, можно обмакивать в него кусочки готового мяса.

Ореховый соус для курицы со сливками

Приправа с итальянскими корнями сможет украсить жаркое из птицы. Важно приготовить её нужной густоты.

Нужно:

очищенные грецкие орехи – 0,1кг.;
мука – 2 столовых ложки;
сливки – 250 миллилитра;
соль.

Готовите так:

На сухой раскаленной сковородке или в микроволновой печи просушиваете ядра грецких орехов. Остужаете, отшелушиваете, если нужно. Шелуху убираете. Измельчаете произвольно. Хотите совсем мелко, воспользуйтесь кофемолкой.
Сухую сковородку посыпаете мукой и грецкими орехами, обжариваете вместе до карамельного цвета на среднем огне. Солите.
Осторожно, не спеша вливаете сливки, постоянно взбивая венчиком.
Оставляете на плите, до появления крупных пузырьков на поверхности.

Молочно-сливочный соус для запечённой курицы

Необходимо взять:

молоко свежее – 0,5 литра;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
масло сливочное – 50 гр.;
соль, перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Масло помещаете в кастрюлю, греете почти до кипения.
Потихоньку, всыпаете муку.
Приливаете молоко, постоянно мешая, присаливаете, медленно доводите до кипения.

Разделанную птицу или её части помещаете в посуду с антипригарным покрытием, заливаете подливой и отправляете в разогретую духовку на 1 час. Там мясо распарится, разнежится, прибавит соусу свою вкусовую нотку.

Томатный соус для курицы

Томаты красят подливку своим цветом, добавят лёгкую, свежую кислинку. Травки добавят пикантности.

Что нужно для блюда:

помидор – 1 крупный мясистый;
масло растительное без запаха – 2 ст. ложки;
луковица крупная – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сливки –250 гр. ;
пряная зелень, свежая или сушеная измельчённая – на вкус;
соль – ½ ч.л.

Инструкция для приготовления:

В сотейнике с маслом припускаете луковицу, порезанную тонкими кольцами и мелкие чесночные кусочки.
С бланшированного помидора снимаете кожицу, удаляете семена, мякоть нарезаете мелкими кубиками, добавляете в сотейник.
Вносите изрезанные листочки свежей зелени или порошок сушеной.
Тушите 20 минут под крышкой.
Доливаете сливок и держите на маленьком огне ещё 10 минут, содержимое сотейника должно стать густым.

Прекрасным гарниром для птичьего блюда, приготовленного так, станут отварные макароны. Получится совсем по-итальянски.

Сливочный соус для курицы овощной

В середине лета, изобилие овощей. Почему бы не побаловать себя их витаминным разнообразием. Впрочем, овощи доступны всегда и можно наслаждаться подливкой по этому рецепту круглый год, комбинируя овощное сочетание, что-то внося, или наоборот, убирая, согласно своему желанию.

Необходимые продукты:

куриные голени или бёдрышки – на 2 порции;
майонез – 1 ст.ложка;
масло растительное рафинированное – 50 мл.;
лук – 1 шт.
чесночные зубчики – 2 штуки;
мука – 50гр.;
сливки нежирные – 200 мл.;
перец сладкий – 1 крупный;
помидор спелый – один;
морковь средняя – одна;
солёная острая приправа – ½ ч. л.

Приготовление:

Промытое мясо натираете смесью майонеза, чеснока и специй. Даёте отдохнуть минут 15.
Хорошенько обваляв в муке, обжариваете со всех сторон в массивной сковороде на масле вместе с полукольцами лука 20 минут. Мяско вынимаете.
Высыпаете в сковородку муку, оставшуюся от панировки. Пусть не смущают комочки, они разойдутся во время тушения.
Тем временем чистите, моете овощи, морковку вместе с томатом, перцем и чесноком перетираете в блендере. Добавляете к луку, перемешав, тушите 20 минут.
Разбавляете сливками, даёте закипеть. Возвращаете мясо к подливе, томите на плите, или в духовке 30 минут.

Гарниром послужит картошка жареная, отварная или пюре. Гречневая или рисовая каши тоже подойдут. Выкладываете на тарелку к гарниру курятину, поливаете соусом, украшаете сезонной зеленью.

Маленькое предостережение. Сливочная приправа, безусловно, очень вкусная, но вместе с тем и калорийная. Потому увлекаться ею без меры не стоит тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Сливочный соус из курицы с грибами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сливочного соуса из курицы с грибами:

1 подготавливаем куриное филе.

Тщательно промываем куриное филе под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Хорошо вытираем кухонными бумажными полотенцами. Теперь, воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жира, жил и пленок. Нарезаем компонент небольшими кусочками и перекладываем на время в чистую тарелку.

2 подготавливаем шампиньоны.

Хорошо промываем шампиньоны под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости срезаем огрубевшие места на ножках и шляпках. Теперь измельчаем грибы на такие же кусочки, как мясо. Мелко рубленный компонент перекладываем в свободную тарелку.

3 подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и немного промываем компонент под проточной водой.

Теперь мелко рубим зубчики и пересыпаем их в свободное блюдце.

4 готовим сливочный соус из курицы с грибами.

Итак, все ингредиенты подготовлены, поэтому можно приступать к приготовлению самого блюда. Для этого наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, аккуратно выкладываем в нее кусочки курицы.

Время от времени помешиваем мясо деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело у основания. Когда испарится вся жидкость, а компонент начнет подрумяниваться, добавляем в сковороду измельченный чеснок. Сразу же перемешиваем все подручным инвентарем и готовим блюдо еще 1–2 минуты.

После этого выкладываем в емкость кусочки грибов и увеличиваем огонь. Вновь все перемешиваем деревянной лопаткой и продолжаем жарить сливочный соус дополнительные 5 минут. За это время шампиньоны должны выделить достаточно сока и измениться в цвете.

В конце убавляем огонь, а в сковороду выливаем сливки и соевый соус. Внимание: так как последний компонент сам по себе идет довольно соленый, не спешите в блюдо добавлять соль, чтобы не испортить его вкус. Время от времени помешиваем все с помощью деревянной лопатки и внимательно следим за консистенцией соуса. Как только он начнет густеть, выключаем конфорку.

5 подаем сливочный соус из курицы с грибами.

Горячий сливочный соус из курицы с грибами с помощью столовой ложки выкладываем в специальное глубокое блюдо и подаем к обеденному столу. Такое блюдо можно смаковать вместе с рисом или макаронами. Также сливочный соус хорош с жареной картошкой и с видами каш, например, гречневой или кукурузной.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– сливочный соус можно приготовить не только из куриного филе, но и из бедер, окорока и даже крылышек. Единственное, вам придется отдельно наслаждаться мясом, так как оно идет на кости, и отдельно соусом с грибами;

– для того чтобы блюдо получилось вкусным и очень ароматным, обязательно используйте хороший качественный классический соевый соус без каких-либо добавок;

– домашние сливки сделают сливочный соус из курицы с грибами более сытным и с незабываемым выразительным вкусом.

Вкусная курица в сливочном соусе

Естественно, по традиции, мы поговорим о пользе подобной еды и узнаем как должна быть приготовлена курица под сливочным соусом, чтобы попасть под формулировку «здоровая еда» . Курица в сливочном соусе и ее рецепт — это переделанный вариант старинного и знаменитого на весь мир бефстроганов. Но, как всем нам отлично известно, последний делают только из говядины или телятины, что само собой разумеется уже из названия блюда. А вот курица в сливочном соусе, которую Вы наблюдаете на фото к этому обзору, это изделие из птицы и, поверьте, на этом отличия не заканчиваются:

Для курицы в сливочном соусе мы использовали болгарский перец и грибы чего для классического рецепта бефстроганов невозможно даже представить.
Также мы сочли возможным добавить именно сливочный соус, а не традиционный для подобных блюд «Бешамель» с томатом, тем самым сделав свое мясо более легким и безопасным для фигуры.

История курицы в сливочном соусе

А теперь пара слов о прообразе нашего сегодняшнего героя. Название мяса «бефстроганов» происходит сразу от двух французских слов Beuf и Stroganoff , что в переводе дословно означает «мясо по-строгановски». Не смотря на кажущуюся ясность происхождения мы Вас верно удивим, сообщив, что это блюдо скорее русской чем французской кухни, хотя и во Франции его знают и любят.

Приверженность французов всяческим подливам и соусам давно и хорошо всем известна, ей они не изменяли никогда. Вот и бефстроганов готовили путем запекания говядины в соусе из сметаны с добавлением томатной пасты. Вообще, блюдо под названием бефстроганов является ярким примером придуманного рецепта, так как он не имеет совершенно никаких народных корней и национальных традиций. И даже более того, банальность его изобретения настолько обескураживает, что становится даже интересно какие уникальные и невероятно новаторские вещи способен изобрести человеческий мозг в экстремальных условиях.

А дело, по утверждению историков, обстояло примерно так. Граф Александр Строганов из Одессы был состоятельным и влиятельным человеком и в качестве повара у него служил один из известных французских поваров. И все бы хорошо да только к старости у графа, как будто, были проблемы с зубами, а точнее их, зубов, у графа просто не стало, а от мяса отказываться он готов не был. И тогда перед кулинаром французом встала задача во что бы то ни стало придумать способ такого приготовления мяса, чтобы граф без сложностей мог им лакомиться. по утверждению знатоков кулинарной истории именно так свет увидел бефстроганов.

Однако, правда это или нет сегодня узнать уже не представляется возможным, но зато точно известно, что с 90-х годов XIX века готовить это блюдо считается хорошим тоном. Более того, со временем каждая хозяйка пыталась внести в рецепт свой колорит и уже через несколько десятков лет разновидностей мяса в сметанном и сливочном соусах насчитывалось уже деже не десятки. Так что, как Вы уже верно поняли, наша курица в сливочно-грибном соусе с паприкой — это один из отголосков бефстроганов. С помощью этих, быть может, не совсем типичных ингредиентов мы попытались мясо «освежить», подарить ему новые краски и оттенки вкуса, так что очень хочется чтобы все удалось, а пока чтобы Вам было с чем сравнивать мы предлагаем Вам вернуться на полтора века назад и узнать как готовили классический бефстроганов.

Большая часть исследователей в этой области рекомендует настоящий бефстроганов готовить так:

прежде всего слегка отбить говядину;
затем порезать ее тонкими полосками поперек волокон;
обжарить нарезанное и обваленное в муке мясо на раскаленном масле;
затем все это необходимо залить сметаной-томатным соусом.
Вместе ингредиенты в соусе следует потушить не более 20 минут и потом подавать как гарнир к кашам и картошке или просто с хлебом.

Особое внимание, по мнению поваров, нужно уделять обжарке мяса. Важно готовить его небольшими порциями и не более 3 минут, чтобы оно только слегка прихватилось. И еще один принципиальный момент — мясо должно обжариваться на подушке из лука и не касаться раскаленной посуды. Наша курица, запеченная в сливочном соусе не предусматривает добавления лука поэтому мы просто обжарим куриное филе небольшими порциями на растительном масле не более 3 минут, после чего сразу добавим болгарский перец и грибы, которые незамедлительно зальем сливками желаемой жирности. В результате, мясо не потеряет сок, а овощи свой аромат. И пусть даже, на первый взгляд, это правило кажется незначительным, на самом деле это не так. Стоит только его проигнорировать и получите совершенно сухое и не ароматное блюдо. Вам это надо? Если нет, то наш рецепт научит как этого избежать.

Обратите внимание, что правила приготовления этого мяса в соусе прекрасно работают и для любого другого блюда с подобным рецептом. Обратите внимание и на то, что курица со сливочным соусом, вопреки убеждениям, далеко не самый простой рецепт, а все потому, что нет мяса суше куриного и его как раз сложнее всего приготовить вкусным и сочным. Этим то мы сегодня и займемся.

Чем полезна курица и сливочный соус

Но прежде поговорим немного о пользе блюда. Тут обратимся к сказанному ранее и повторим, что готовили это мясо без муки и сливочного масла, что добавляет ему очков в глазах людей следящих за своей фигурой и считающих калории. Кстати, в этом случае, для соуса лучше взять сливки не жирнее 15% — это не повлияет на вкус, но по калорийности будет значительно приятнее. Кроме куриного мяса, с его белками и аминокислотами, в состав этого блюда входят болгарский перец и грибы шампиньоны. Так вот перец содержит капсаицин, который улучшает работу желудка, снижает давление и разжижает кровь. Более того, именно перец — один из рекордсменов по содержанию витамина C и кумаровой кислоты, что позволяет ему бороться с канцерогенными веществами. Что же касается грибов, то они низкокалорийны и содержат много белков за что почитаемы спортсменами и всеми кто ведет здоровый образ жизни. В грибах есть эрготионеин, который предотвращает появление и развитие онкологических заболеваний. Об их пользе свидетельствует и тот факт, что из грибов производят множество лекарственных препаратов и настоек.

В целом, исходя из состава, можно смело сделать вывод о том, что такая еда не может навредить. а уж надоесть и подавно И все это уже хотя бы потому, что при желании один ингредиент можно легко заменить другим, скажем перец на помидор или грибы на лук, и получить нечто новое, но неизменно вкусное. Кроме того, меняться могут не только составляющие, но и соусы. Так обычный сливочный можно легко преобразить с помощью сыра и/или чеснока и тогда получится курица в сливочно-сырном соусе или курица в сливочно чесночном соусе, а это уже, согласитесь, другая история. Да здравствует мясо в подливе самое универсальное блюдо на свете! 🙂

Ну вот мы выполнили все поставленные задачи и пришло время рассказать Вам о главном — как приготовить курицу в сливочном соусе по фирменному рецепту от ХозОбоз.

Ингредиенты для курицы с соусом

Куриное филе — 500 гр
Перец болгарский — 1 шт.
Сливки от 20% — 100 мл
Грибы — 200 гр
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль и специи — по вкусу

Как готовить курицу и сливчный соус

Готовим все необходимые продукты;
Подготовим все продукты, которые необходимы нам согласно рецепта
Мясо нарезаем полосками вдоль волокон, как на бефстроганов;
Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем длинноватыми полосками поперек куска
Теперь раскаляем на сковороде растительное масло и быстро обжариваем мясо;
Разогреваем масло в сотейнике и обжариваем мясо в течение 2-3 минут
Теперь нарезаем кубиками перец и добавляем его к мясу. Вместе тушим их еще примерно 1 минуту;
Нарежьте болгарский перец и добавьте на сковороду к курице
Теперь высыпаем в сотейник нарезанные мелко грибы;
Вслед за болгарским перцем отправьте на сковороду шампиньоны
Все перемешиваем, наливаем сливки и тушим мясо на протяжении 10 минут;
Теперь перемешайте все ингредиенты и залейте их сливками. Тушим примерно 10 минут
Готовое мясо необходимо подавать горячим.
Когда мясо приготовится, его следует незамедлительно подавать к столу

Вот и весь простой и быстрый рецепт, который Вы сможете воспроизвести даже тогда, когда совсем лень возиться на кухне. А получится настоящий шедевр, не сомневайтесь. К такому мясу можно подать картофель в любом виде, пасту или просто ломтик свежего аппетитного хлеба. Если знаете рецепты мяса в подливе, которые кажутся Вам интересными, поделитесь с нами и нашими читателями, ждем с нетерпением. Всегда Ваш друг и советник ХозОБоз.

Курица в сливочном соусе — бюджетный вариант ресторанного блюда: рецепт с фото

Курица в сливочном соусе давно уже стала классическим рецептом горячего блюда. Она сочетается абсолютно со всеми видами гарниров – с крупами, овощами, макаронами.

Рецепт удобен тем, что можно использовать любые части кур. Ингредиентов в стандартном рецепте немного, а вариантов дополнения его, напротив, множество. В соус можно добавлять вино, сыр, мякоть помидоров и любые специи.

Дополнительно к мясу очень часто используют шампиньоны (или любые другие грибы), а также лук, свежие или замороженные овощи. Есть даже варианты сопровождения блюда тестом – в качестве шапочки, которая пропитывается соком курицы и отлично дополняет ее.

Рецепт предлагает несколько вариантов приготовления: жарка, тушение или выпекание в духовке. Каждая хозяйка может найти свой рецепт, исходя из личных предпочтений и возможностей.

Время приготовления курицы зависит от ее происхождения. Курица магазинная, выращенная быстро в промышленных условиях, готовится очень быстро. Домашние бройлеры нуждаются в увеличенном времени готовки – примерно в два раза. Домашние курицы-несушки и петухи и вовсе отличаются жестким (но очень вкусным и ароматным) мясом. Такую птицу лучше предварительно приваривать хотя бы полчаса – заодно получится насыщенный бульон для первых блюд. Отваренную курицу можно запекать дальше около часа.

Курица в сливочном соусе – классический рецепт

Мясо курицы, особенно грудки, отличается небольшой сухостью. Поэтому для получения сочного блюда требуется небольшая сноровка и удачный рецепт. Классическая грудка под сливочным соусом – беспроигрышный вариант даже для начинающей хозяйки. Базовый набор составляющих, несложный процесс – и восхитительный результат. Хорошо освоив этот вариант приготовления, сможете в него добавлять новые компоненты – и получите свой фирменный рецепт, который на бис будут требовать все гости.

Ингредиенты:

Филе курицы – 500 г
Мука – 2 ст. л.
Сливки – 200 мл
Сливочное масло – 1 ст. л.
Подсолнечное масло (или любое растительное) – для жарки
Соль, черный перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо аккуратно отделить от костей, если они есть. По возможности убрать пленки и кусочки жира. Нарезать равными кубиками по 2-2,5 см. Быстро обжарить кусочки до корочки на разогретом масле.

На второй сковороде в это время разогреть кусочек сливочного масла, подкинуть в него муку и тщательно мешать. Когда мука равномерно окрасится в желтый цвет, влить сливки. Ввести специи, а затем перенести кусочки курицы в соус, слегка потомить под крышкой и выключить.

В любом рецепте использовать зелень лучше всего непосредственно перед подачей. Так сохранится максимуму пользы, аромата и цвета.

Нежнейшая курица в сливочно-винном соусе

Вариант, который не назовешь ежедневным. Хотя и рецептура, и набор ингредиентов довольно-таки просты, каждый день мы такое есть не привыкли. Есть шанс удивить и родных, и друзей шикарным рецептом курочки под соусом из сливок и вина.

Ингредиенты:

Филе курицы – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Сливки — 30 мл
Вино красное сухое — 100 мл
Бульон или вода — 100 мл
Сливки — 50 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное – 20 г
Луковица – 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Соль, специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Филе заранее нарезать кубиками желаемого размера (оптимально – 2-3 см) и замариновать в смеси специй.

Через полчаса быстро обжарить кусочки курицы на сливочном масле. Выложить на тарелку.

Нарезать слайсами шампиньоны. Пожарить грибы в сотейнике до готовности.

Лук и чеснок порубить и выложить к грибам. Все вместе обжарить пару минут, а затем влить вино. Когда оно уменьшится в объеме на половину, влить жидкость (бульон, воду), сливки, всыпать специи (сухие французские травы, лавр и т.п.).

Вскипятить, через 3-4 минуты переложить в тару мясо и еще через пару минут выключить.

Курица в остро-сливочном соусе

Настоящий «мужской» рецепт с пряной жгучей аджикой. Использовать можно любые части курицы, голени и окорочка – удобнее всего. Острая, невероятно ароматная курочка подойдет к абсолютно любому гарниру.

Ингредиенты:

Окорочка, голени и любые другие части курицы — 600 г
Аджика грузинская острая — 30 г
Сливки — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 20 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриные части помыть, промочить салфеткой и тщательно натереть смесью соли, перца и аджики.

В сковороде смешать масла, разогреть. Крупно нашинковать лук, обжарить, убрать – его можно выбросить, или использовать далее, если любите.

В этом же масле обжарить промаринованную курочку по минуте с каждой стороны, переложить в тару, в которой будет запекаться.

В другой сковородке на сухом дне обжарить муку, при помешивании. Как станет коричневой, влить стакан бульона (если нет, то воды) и стакан сливок. Все прогреть, подкинуть по вкусу специи. Муку тщательно мешать, жидкость должна загустеть.

Вылить полученный соус на мясо в форме. В разогретой духовке выпекать до готовности.

Чтобы не варить бульон специально для вторых блюд и не использовать «кубики», его можно замораживать впрок. Приготовленный бульон нужно перелить в обычный пакет из целлофана (или специальную емкость) и убрать в морозилку до нужного момента. С ним ничего не случится, и после размораживания его не отличишь от свежесваренного.

Курица в сливочно-луковом соусе

Рецепт специально для тех, кто говорит, что не любит репчатый лук. И тем более жареный) Попробовав один раз это блюдо, они навсегда изменят свое мнение. Вкусный, ароматный, бесконечно нежный – вот какой соус сопровождает привычную, вроде бы, курочку.

Ингредиенты:

Части курицы — 1200 г
Лук репчатый — 3 шт.
Сливки — 250 мл
Мука — 1 ст. л.
Специи, соль – по вкусу

Приготовление:

Замариновать курицу в смеси специй на полчаса. В масле обжарить части курицы, чтобы получить корочку. Переместить в форму для запекания.

На второй сковороде поджарить лук – его можно нарезать произвольно, как удобно для жарки. Как только станет прозрачным, выложить ложку муки, специи и тщательно перемешать. Спустя минуту начинать вливать сливки при помешивании (никаких комочков!).

Как загустеет, опробовать на специи, и взбить всю смесь блендером. Вылить на мясо в форме. Отправить в духовку на сорок минут.

Курица в сливочном соусе под шапкой из слоеного теста

Весьма интересный и необычный вариант приготовления курицы. Блюдо получается абсолютно самостоятельным и сытным, не требует гарнира – разве что дополнить легким салатом из овощей.

Ингредиенты:

Куриное филе – 600 г
Шампиньоны — 200 г
Сливки — 250 мл
Луковица – 1 шт.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 2 ст. л.
Тесто слоеное — 1 пластина по размеру формы
Специи, соль — по вкусу

Приготовление:

Филе курицы накромсать кубиками, лук – произвольно, грибы – слайсами или небольшими частями. Чеснок продавить.

Поджарить лук до прозрачности. Затем переложить его в блендер и взбить (можно добавить немного сливок, чтобы легче мололся).

В другой сковороде на масле обжарить чеснок, а затем засыпать муку и перемешать лопаткой. Слегка подогреть сливки, и аккуратно влить их в муку, постоянно перемешивая. Греть пару минут, затем засыпать курицу и томить около четверти часа.

К готовой курочке выложить перемолотый лук, специи. Еще немного потушить, затем добавить грибы, через 10 минут выключить.

Всю эту смесь выложить в красивую форму для запекания.

Тесто предварительно при необходимости разморозить. Слегка его раскатать, нарезать полосками.

Полоски теста выкладывать внахлест друг на друга по периметру формы. Слой теста не должен быть толстым.

Сверху тесто при желании можно смазать желтком, присыпать травами или семенами кунжута.

Выпекать при 200 градусах около 30-40 минут.

Сразу после выключения не разрезать, дать время настояться и схватится начинке – хотя бы полчаса. Начинка все равно будет вываливаться, поэтому ее аккуратно выкладывать на тарелку, а рядом – полоски теста.

Курица в сливочно-сырном соусе

Кто не любит курочку под сыром? Это уже практически классический рецепт, и на каждый день, и на праздничное застолье. Однако разнообразить привычное блюдо можно всегда. Например, потушить курицу в сливках. Даже звучит вкусно!

Ингредиенты:

Курица — 1 кг
Сливки — 200 мл
Сыр твердый — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Зелень, специи, соль – по вкусу

Приготовление:

Снять с куры кожу. Замариновать в специях. Через полчаса на масле обжарить чеснок, убрать его. В этом же масле быстренько обжарить курицу до корочки.

Затем влить стакан воды (либо чтоб прикрывало мясо на половину). Тушить около часа.

Тем временем натереть сыр, накрошить зелень и смешать их со сливками.

Перелить соус к курице, еще потушить и выключить.

Курица в сливочном соусе с айвой

Вкусный и нежный вариант приготовления куриного филе. Айва, с ее кисло-сладким вкусом, отлично оттеняет вкус курицы и сливок.

Ингредиенты:

Филе курицы — 0,5 кг
Айва — 2 шт.
Сливки — 200 мл
Масло сливочное – 2 ст. л.
Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

Филе накромсать на кубики. Айву порезать дольками, не снимая кожуры.

На горячем масле оперативно обжарить курочку. Затем добавить кусочки айвы, специи. Все перемешать, через парочку минут вылить сливки и томить на тихом огне не менее получаса.

Курица в густом сливочном соусе

Невероятно нежный соус – результат этого рецепта. Густой, неповторимо сливочный и ароматный. Курица получается нежной, а сам соус превратит любой гарнир в шедевр.

Ингредиенты:

Курица – 600 г
Сливки – 50 мл
Сыр плавленый — 400 г
Чеснок — по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Курицу обжарить в сотейнике, влить воду, чтобы покрывала мясо.

Тушить около часа, вода должна выпариваться (но не полностью).

В конце влить сливки, переложить плавленый сыр к курице и мешать до полного растворения.

Добавить специи. Чеснок продавить или натереть и всыпать к соусу. Томить минут десять под крышкой, добавить зелень по вкусу, выключить.

Курица в сливочно-горчичном соусе

Пикантный и необычный соус. Грибы, курица, сливки – это сочетание говорит само за себя. Угостите этим блюдом гостей и получите гору комплиментов!

Ингредиенты:

Грудка куриная без костей — 2 шт.
Шампиньоны — 200 г
Сливки — 150 мл
Горчица французская зернами — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Вымыть курицу, отбить молоточком.

Смазать грудки маслом и отправить на сковороду гриль. Готовить до стойких полосок по паре минут.

На обычной сковороде обжарить на сливочном масле чеснок, затем порезанные крупно шампиньоны. Через 5 минут влить сливки, добавить специи и горчицу.

Подготовленные ранее грудки переложить в соус, тушить несколько минут.

Запеченные куриные голени в сливочном соусе с горчицей

Красивые, один к одному голени, в ароматном соусе с грибами. Красиво выглядит, на вкус потрясающе – хороший вариант для ужина с гостями.

Ингредиенты:

Голени курицы — 4-6 шт.
Шампиньоны — 200 г
Сливки — 100 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Вино белое сухое — 100 мл
Горчица (готовая паста)— 3 ст. л.

Приготовление:

Помыть голени, просушить салфетками. На сковороде разогреть масла, обжарить голени до корочки. Выложить готовые в форму.

Грибы порезать достаточно крупно, обжарить на той же сковороде от курицы, добавить чеснок. Влить вино, один стакан воды или бульона.

Как закипит, влить сливки, затем горчицу. Томить около 10 минут, помешивая. Приправить по вкусу. Полученный соус выливаем на голени.

Запекать около получаса.

Курица в орехово-сливочном соусе

Хрустящая корочка с ореховым вкусом – такая не даст заскучать за столом ни одному гурману. Простое, и вместе с тем очень пикантное и необычное блюдо.

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 3 шт.
Сливки — 200 мл
Миндаль — 50 г
Брынза — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень, соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Окорочка помыть, просушить и обжарить на сковороде. После образования корочки закрыть крышкой и потомить около получаса на слабом пламени.

Миндаль обжарить на сухой сковороде, пробить в блендере вместе с чесноком. Влить в сковороду с томящейся курицей сливки, положить маленькие кусочки брынзы и мешать до расплавления.

Затем всыпать измельченные орехи, специи. Соль дает брынза, поэтому нужно пробовать на вкус. Потомить еще пять минут и выключить.

Курица в сливочно-томатном соусе

Куриное филе тушится в большом количестве помидор, в результате чего и цвет, и вкус готового блюда приближается к мясу. Отличный вариант – и на каждый день, и для гостей.

Ингредиенты:

Филе кур – 1500 г
Помидоры – 500 г
Вино красное – 200 мл
Сливки – 200 мл
Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Порубить филе на небольшие кубики. Подрумянить на масле, затем томить около 20 минут. Приправить курицу по вкусу.

Помидоры натереть на терке, оставив кожуру (или через блендер, но кожицу предварительно снять).

Полученной мякотью-соком полить курицу и тушить десять минут. Влить стакан вина, еще потушить минут с пять, затем добавить сливки. Теперь тушить еще с четверть часа, периодически помешивая. Украсить зеленью перед подачей.

Курица в сливочном соусе с овощами и беконом

Процесс приготовления протекает в два этапа, но не занимает много времени, так как большая часть уходит на время запекания в духовке. Хороший вариант для мужчин – и курица есть, и бекон. Сытно и необычно.

Ингредиенты:

Курица — 2 кг
Шампиньоны — 300 г
Перец сладкий — 2 шт.
Сливки — 200 мл
Вино белое сухое — 100 мл
Луковица — 1 шт.
Масло оливковое — 50 мл
Бекон — 100 г
Сушеная зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разделать курицу на части (если филе – на крупные кусочки, размером со спичечный коробок).

Каждый кусочек погрузить в муку, а затем поджарить на сковороде до корочки.

Лук нашинковать, бекон покромсать полосками, и все вместе тушить на сковороде. Порезать соломкой перец, добавить к ним. Всыпать приправы, добавить слайсы грибов и влить вино. Как испарится, влить стакан воды. Довести до закипания, выключить.

Курицу выложить в противень для запекания, затем сверху залить полученной смесью из овощей. Не накрывать, чтобы жидкость испарялась.

Запекать больше получаса в духовке. Достать форму из духового шкафа, вылить в нее сливки, посыпать зеленью и опять поставить в духовку. К моменту выключения – через 15 минут – сливки загустеют.

Запеканка из курицы с овощами в сливочном соусе

Такая полезная, простая и быстрая в приготовлении запеканка. Отличный вариант для поклонников правильного питания.

Ингредиенты:

Куриное мясо – 0,5 кг
Фасоль стручковая — 100 г
Яйцо куриное сырое — 2 шт.
Сливки — 150 мл
Сыр твердый — 50 г
Цуккини — 2 шт.
Луковица— 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Кусочки филе подрумянить на сковороде с маслом, вынуть.

Тут же пожарить мелко нашинкованный лук и чеснок. Добавить кружочки цуккини, специи и приправы. Потушить немного, всыпать фасоль (замороженную не размораживать!), по желанию – зелень. Через две минутки выключить.

На дно формы уложить курицу, сверху выложить овощи.

Смешать в чашке сливки, яйца, тертый сыр. Залить смесью овощи с курицей. Выпекать полчаса.

Курица в сливочном соусе в стиле карри

Пожалуй, о курице карри слышали многие. Может, не многие пробовали или готовили – так вот отличный способ исправить ситуацию! Простой способ получить настоящее наслаждение – взрыв ароматов, специй и вкусов!

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Сливки — 100 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Имбирь корень — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Миндаль — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Зелень, куркума, кардамон, корица, гвоздика, прочие специи – по вкусу

Приготовление:

Нарезать филе на кусочки. Смешать с куркумой, через полчаса нажать жарить в казане с маслом. Выложить на тарелку.

Лук нашинковать. Обжарить в масле все специи: кардамон, корицу, куркуму, гвоздику. Засыпать лук, когда приготовится влить стакан воды, потушить. Измельченный миндаль всыпать вместе с чесноком, ввести томатную пасту. Через 15 минут выключить, переместить в блендер и измельчить.

Вылить соус в сотейник, выложить туда курицу, тушить все вместе около пяти минут. Затем влить сливки, перемешать и выключить.

Специи при приготовлении лучше всего обжаривать в масле – так они отдают максимум вкуса и аромата.

Куриное филе в сливочном соусе — Zira.uz

Ингредиенты
700 граммов куриного филе
200 миллилитров сливок 15-20%
100 граммов любого сыра
2 чайные ложки горчицы в зернах
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки растительного масла
по вкусу черного душистого перца
Руководство
Приготовленное данным способом куриное филе получается сочным, нежным и ароматным, во многом благодаря некоторым секретам приготовления.
Блюдо готовится достаточно просто. А подавать его можно с любым гарниром или салатом на ваш вкус.
Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов! 
11 203
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Куриное филе вымыть в прохладной воде. Обсушить каждый кусочек бумажным полотенцем.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Накрыть филе куриных грудок полиэтиленовой пленкой и слегка отбить. Затем посолить и поперчить с двух сторон по вкусу.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
На сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить курицу с двух сторон до румяной корочки, на большом огне. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Благодаря предварительной обжарке филе останется сочным внутри.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
В сливки добавить чеснок, пропущенный через пресс, горчицу, соль и перец. Перемешать.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Обжаренную ранее курицу выложить в форму для запекания. Залить сливками и посыпать сыром.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Духовку разогреть до 200 С и убрать наше блюдо в нее на 25-30 минут.
Готовое блюдо подавать горячим с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Куриное филе в сливочном соусе -пошаговый рецепт с фото
Осмелюсь сказать, что куриное филе в сливочном соусе у меня всегда быстрый обед или ужин. Вся семья любит сочетание мяса и грибов. А в таком нежном сливочном соусе, как его не любить?
Первым делом куриное филе нарезаем (поперек волокон) не очень крупно, но и не мелко, солим, перчим и добавляем любимые травки.
В сковороду налить пару ложек раст. масла и отправить в него приправленное мясо.
Как пожарить куриное филе на сковороде, чтоб не пересушить его? Куриное филе само по себе сухое мясо и, если неправильно жарить, его можно запросто пересушить. Чтоб этого избежать давайте посмотрим, как пожарить куриное филе на сковороде, чтоб оно получилось сочным внутри.
Для начала нужно как следует разогреть сковороду с раст. маслом. Затем отправить мясо в раскаленное масло и жарить на большом огне, периодически его перемешивая. От высокой температуры мясо покрывается корочкой, сохраняя сок внутри. Но долго не стоит увлекаться- несколько минут и готово.
Прожаренное куриное филе осторожно перекладываем на тарелку, при помощи шумовки. А жирок и масло, которое осталось в сковороде от филе не выливаем. Сейчас мы будем за 3 минуты обжаривать грибы.
Шампиньоны моем тщательно, удаляя грязь и нарезаем ломтиками.
Отправляем в сковороду грибы и по необходимости доливаем ложку масла.
Грибы я жарю буквально 2 -3 минуты, постоянно помешивая. Сразу солю и немного перчу. Когда они немного уменьшатся в объеме, я добавляю муку.
Перемешав грибы с мукой, я вливаю сливки. Кстати, сливки у меня домашние. Чем жирнее сливки, тем гуще получится соус.
Доводим сливочный соус до загустения и кипятим одну, две минуты. Если соус густоватый получается, добавьте молока или воды.
Затем присоединяем куриное филе и измельченный чеснок. Если желаете, добавьте и лист лаврового листа. Я про него просто забыла. Но он никак не помешает в этом блюде, а наоборот сделает вкус более нарядным!
Перемешиваем сливочный соус, накрываем сковороду крышкой и на самом маленьком огне тушим куриное филе с грибами около 5-7 минут. Почти в самом конце тушения добавляем зелень. Идеальный вариант — это укроп.
После отключения огня дайте сливочному соусу постоять на плите несколько минут и можно будет звать всех кушать. Я, как вы понимаете, не успела своих позвать, они с вилками были уже на готове. Еле тарелку забрала, чтоб сделать фото!
Друзья, я вам желаю приятного аппетита и до новых встреч!
Запеченная куриная грудка с грибным крем-соусом — Let’s Dish Recipes
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С ГРИБНЫМ СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ — Куриные грудки слегка панированы, затем запечены в сливочном соусе с грибами, миндалем и сельдереем в этом простом, но элегантном блюде, которое идеально подходит для компании или ужина в течение недели.
Моя мама получила рецепт этой запеченной куриной грудки с грибным крем-соусом от друга семьи, когда я еще учился в старшей школе.Я все еще делаю это более 25 лет спустя.
Вот и вы узнаете, насколько это восхитительно просто и вкусно. В моей коллекции не так много рецептов, которые существовали так долго, но этот, безусловно, достоин этой чести.
Когда я говорю, что этому блюду из курицы суждено стать любимым блюдом всей семьи, я говорю на собственном опыте. А кто не всегда ищет новые простые и вкусные способы приготовления куриных грудок?
Лучше всего то, что это элегантный, достойный компании рецепт, но при этом не слишком сложный.И в нем используются основные ингредиенты, которые могут быть у вас прямо сейчас под рукой.
Все, что вам нужно, это гарнир риса и зеленый салат, и у вас есть еда, которая идеально подходит для любого дня недели!
Я всегда подаю эту курицу с диким рисом, так как считаю, что это идеальное дополнение. Но обычный белый или коричневый рис тоже подойдут. Яичная лапша или ваша любимая паста — отличные дополнения к сливочному соусу, которым задыхается эта курица.
Грибы, миндаль, лук и сельдерей обжариваются в течение нескольких секунд, прежде чем добавить их в соус для придания большего вкуса.И не пропускайте подрумянивание куриных грудок.
Это займет всего несколько минут, но это часть того, что делает это блюдо особенным.
Этот рецепт действительно один из моих любимых способов приготовления куриных грудок. Когда я подаю эту курицу, нам кажется, что мы едим в ресторане, но мне не нужно проводить часы на кухне. И вся моя семья любит это!
Если вы ищете новый удивительный способ подать курицу, вам стоит попробовать эти запеченные куриные грудки с грибным крем-соусом.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и моей семье на протяжении многих лет.
Не забудьте сохранить этот рецепт запеченной куриной грудки с грибным крем-соусом на своей любимой доске
Pinterest для дальнейшего использования.
Советы по выбору и хранению грибов
Внешний вид: Выбирайте грибы, которые кажутся пухлыми, свежими и гладкими. Грибы должны быть сухими, но не выглядеть засохшими.
Вкус: Закрытая вуаль под крышкой указывает на то, что гриб будет иметь более тонкий вкус, а открытая вуаль с открытыми жабрами предполагает более богатый вкус.
Очистка: Грибы впитывают воду, как губка, поэтому, если вы планируете есть их в сыром виде, не промывайте их. Вместо этого используйте сухое бумажное полотенце, чтобы смахнуть грязь. Если грибы действительно грязные, их можно протереть влажным бумажным полотенцем.
Если грибы готовятся, их можно промыть, если они действительно грязные.
Хранение: Большинство грибов хранятся в холодильнике около недели при хранении в оригинальной упаковке или в пористом бумажном пакете.
Грибы имеют свойство впитывать запахи других продуктов, поэтому держите их подальше от всего, что имеет сильный запах в холодильнике.
Вот что вам понадобится для приготовления запеченной куриной грудки с грибным крем-соусом
Курица
Мука
Соль и перец
Масло
Продукция: грибы, сельдерей, лук, чеснок
Нарезанный миндаль
Сливки
Запеченные куриные грудки с грибным крем-соусом
Урожайность: 4-6 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Куриные грудки, слегка панированные в панировке, запекаемые в сливочном соусе с грибами, миндалем и сельдереем. Это простое, но элегантное блюдо, которое идеально подходит для компании или ужина в течение недели.
Ингредиенты
4-6 куриных грудок без костей и кожи
1/2 стакана + 1 столовая ложка муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
4 столовые ложки сливочного масла
8 унций нарезанных свежих грибов
1/3 стакана нарезанного миндаля
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
2 измельченных зубчика чеснока
3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
2 стакана жирных сливок
Дополнительная соль и перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.В мелкой посуде смешайте 1/2 стакана муки, соль и перец. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Обвалять курицу в муке, затем добавить в сковороду. Готовьте 3-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Поместите курицу в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов.
Обжарить грибы, миндаль, лук, чеснок и сельдерей в одной сковороде. Полить курицу. В средней миске взбейте сливки, 1 столовую ложку муки, соль и перец по вкусу. Вылить в сковороду курицу и овощи.
Выпекать без крышки 30-40 минут или до полной готовности курицы.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 533 Всего жиров: 42 г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 178 мг Натрий: 303 мг Углеводород: 9000 углеводов: 9000 углеводов: 9000 углеводов Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Еще больше вкусных рецептов с курицей
Цыпленок со сливками и лаймом
Куриные грудки тушатся в слегка остром соусе на основе кокосового молока в этом быстром и легком ночном ужине в будние дни. вся семья будет в восторге!
Получить рецепт
Легкое барбекю Цыпленок с ананасом
Куриные грудки, запеченные в соусе барбекю с кусочками ананаса, — это легкий будничный ужин, который понравится всей семье.
Получить рецепт
Запеканка с курицей и рисом «Кесо»
Куриные грудки и рис обжарены в техасско-мексиканском соусе кесо, а затем покрыты свежими нарезанными помидорами в этой комфортной запеканке, которая понравится всей семье!
Получить рецепт
Цыпленок с бальзамическим уксусом
Куриные грудки, замаринованные в бальзамическом винегрете, запеченные или приготовленные на гриле до совершенства. Этот легкий рецепт курицы обязательно понравится всей семье!
Получить рецепт
Кто первым откусил: Хороший друг моей мамы Кэти!
Куриные бедра без костей в сливочном соусе
Ребята.У меня нет слов, чтобы описать, насколько прост этот рецепт… а результаты такие. Штопать. Хороший! Куриные бедра в сливочном соусе — это блюдо из куриных бедер без костей и кожи, слегка пропитанных приправленной мукой, обжаренных, а затем обжаренных в нежном, но декадентском сливочно-сырном соусе и покрытых беконом! Он такой вкусный и простой, что идеально подходит для легкого обеда или ужина.
Легкий рецепт кремовых куриных бедер
Мне нравится работать с куриными бедрами без костей и кожи, потому что они уже приготовлены для вас.И, в отличие от грудки, их легко приготовить, не пересыхая. В этом рецепте вкусные куриные бедра покрываются чесночным слоем из муки, итальянской приправы, соли, перца и некоторых других вкусностей, а затем осторожно обжариваются в масле.
Совершенно вкусно — но когда вы убираете глазурь со сковороды и создаете пикантный белый соус со сливочным сыром и бульоном, вы действительно получаете что-то особенное, без каких-либо усилий! Бекон и петрушка завершают это аппетитное блюдо.
Ингредиенты рецепта
Куриные бедра без костей и кожи: Вам понадобится около 6 штук.
Универсальная мука: Для выемки грунта.
Чесночный порошок, луковый порошок, итальянская приправа и сушеная петрушка: Для приправы муки.
Соль и перец
Растительное масло: Для обжаривания. Вы также можете заменить масло авокадо, легкое оливковое масло или сливочное масло.
Куриный бульон: Я люблю с низким содержанием натрия.
Сливочный сыр: Вам понадобится около 4 унций, нарезанный кубиками.
Нарезанные кусочки свежей петрушки и бекона: Для гарнира.
Как приготовить куриные бедра в сливочном соусе
Приготовьте приправленную муку: В небольшой миске смешайте муку со всеми приправами. Хорошо перемешайте.
Измельчите и приготовьте курицу: Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Промокните куриные бедра бумажными полотенцами, чтобы они высохли, а затем обмажьте их мучной смесью. Осторожно поместите в горячее масло и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока не станет хрустящей корочкой.Уберите на тарелку и отложите.
Приготовьте соус: Добавьте куриный бульон в сковороду и аккуратно соскребите дно сковороды лопаткой, чтобы добавить в соус подрумянившиеся кусочки. Добавьте кубики сливочного сыра и тщательно взбейте , чтобы получился сливочный соус, 2-3 минуты.
Верните курицу на сковороду: Положите курицу обратно в сковороду и готовьте еще 2 минуты, пока не прогреется. Снимите с огня и украсьте кусочками петрушки и бекона.
Подавайте и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению лучших куриных бедер
Получите это шипение! Когда вы пытаетесь приготовить что-нибудь хрустящее на сковороде, вам нужно сделать две вещи: избегать переполненности и поддерживать достаточно сильный огонь. Хороший способ проверить температуру — окунуть в сковороду лишь крошечный кусочек мяса. Если он начинает шипеть при прикосновении к горячему маслу, положите его полностью вниз и добавьте остальные в сковороду. Если масло совсем не шипит или занимает несколько секунд, значит, масло недостаточно горячее.
Дегустационная проба: Вы заметите, что сам соус не требует каких-либо приправ, он берет свой аромат от курицы. Однако, как всегда, пробуйте на вкус. Когда соус загустеет, и прежде чем снова добавить курицу в сковороду, попробуйте соль и перец. При необходимости отрегулируйте.
Готовьте полностью: Темное мясо довольно щадящее и остается влажным намного дольше, чем белое мясо, но иногда это означает, что повара думают, что курица готова, когда ей нужно немного дольше на сковороде.Используйте термометр для мяса , чтобы проверить степень готовности, и проверьте вилкой (попробуйте разделить курицу двумя вилками), чтобы увидеть, нежна ли она. Он не должен быть сухим, но и резиновым! Если он эластичный и прочный, подождите еще минуту или около того.
Что идет с этим рецептом?
Это блюдо прекрасно сочетается с любимой пастой или с рисом. Я люблю добавлять свежие зеленые ингредиенты, такие как жареный сахарный горошек, чтобы завершить меню.
Если вы хотите начать с салата, помидоры и фета действительно создают основу для сливочного соуса для курицы. Попробуйте мой салат из помидоров авокадо для легкой закуски!
Как хранить и разогревать остатки
Охладите оставшуюся курицу в соусе в плотно закрытом контейнере на срок до 3 дней. Не рекомендуется замораживать это блюдо, так как сырный соус может потерять консистенцию после размораживания.
Чтобы разогреть, поместите остатки в сковороду с крышкой на среднем или медленном огне.Варить 5 минут или пока не прогреется.
Куриные бедра в сливочном соусе
Восхитительно легкий ужин в будние дни из обжаренной курицы в хрустящей панировке и обжаренного в сливочном соусе сырного соуса и кусочков бекона.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс: Ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепт куриных бедер без костей, идеи куриного обеда, легкая идея ужина
Порций: 4
калорий: 384 ккал
6 (около 1.5 фунтов, всего) куриные бедра без костей без кожи
¼ стакана универсальной муки
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка сушеной петрушки
Соль и свежий молотый перец по вкусу
1 ½ столовой ложки растительного масла
¾ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
4 унции сливочного сыра, нарезанного кубиками, комнатной температуры
Нарезанная свежая петрушка, для украшения
Вареный и нарезанный кубиками бекон, для украшения
Подсушите курицу.
В небольшой миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу, петрушку, соль и перец.
Смажьте курицу мучной смесью.
Нагрейте масло в большой 12-дюймовой сковороде на среднем огне.
Добавьте курицу в горячее масло и готовьте 5 минут; переверните и продолжайте готовить в течение 6-7 минут или до полной готовности.
Выньте курицу из сковороды.
Поставьте сковороду обратно на средний огонь и добавьте куриный бульон; перемешайте и перемешайте, соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки.
Добавьте сливочный сыр; готовьте и взбивайте в течение 2–3 минут или пока сливочный сыр не расплавится, а соус не загустеет.
Верните курицу в сковороду; переверните, чтобы покрыть слой, и продолжайте готовить в течение 2 минут или пока не прогреется.
Украсить петрушкой и беконом.
Подавать.
калорий: 384 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 36 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 193 мг | Натрий: 256 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 422 МЕ | Кальций: 51 мг | Железо: 2 мг
Цыпленок в белом соусе | Драгоценное ядро
Цыпленок в белом соусе потрясающе вкусен! Подавайте это с рисом или макаронами, и вы получите невероятный ужин.Этот куриный ужин готов за 30 минут!
Цыпленок в белом соусе вам понравится! Соус сливочный, чесночный, за него стоит умереть! А курица такая нежная и сочная!
Моя цель состояла в том, чтобы приготовить еду, которую вы ожидаете получить в 5-звездочном ресторане дома, и я сделал именно это с рецептом курицы в белом соусе. Это так хорошо!
А вот и еще один легкий рецепт обеда с курицей: Курица в белом соусе ! Вся моя семья сходит с ума от этой еды! Когда я его подаю, тарелки убираются в мгновение ока!
Соус насыщенный, маслянистый, молочный и прекрасно дополняет курицу! Профиль вкуса совсем несложный.Нет длинного списка специй и трав. Я использую только лук, чеснок и немного петрушки.
Эта простая комбинация придает этому блюду неповторимый вкус. Он очень похож на Chicken Fricassee, но намного проще и требует меньшего количества ингредиентов.
Когда вы попробуете это, вы потратите секунды! Соус настолько богат, что это определенно не повседневная еда для меня, но это отличная еда, подходящая только для королей и королев.
Когда скоро появится ребенок, я больше склоняюсь к приготовлению блюд по рецептам, которые не занимают много времени.Этот цыпленок в белом соусе идеально подходит. Он очень вкусный и готов мгновенно! Еще один победитель победитель куриный ужин точно так же, как этот цыпленок Ясса!
Как приготовить курицу в белом соусе
1. Поместите курицу в кастрюлю и дайте ей приготовиться в собственном жире с одной стороны, затем переверните на другую сторону и дайте готовиться до готовности.
2. Добавьте масло в кастрюлю, затем обжарьте лук и чеснок.
3. Добавьте муку в кастрюлю и перемешайте, затем добавьте воду и приправу.Добавьте курицу обратно в кастрюлю и дайте ей покипеть.
4. Добавьте в кастрюлю жирные сливки. Отрегулируйте приправу и дайте всему закипеть.
Что есть с курицей в белом соусе
Вы можете полакомиться этим цыпленком в белом соусе со следующими добавками:
отварной рис
отварные макароны
кускус
картофель — вареный или протертый
с любой стороны, которая вам нравится!
Как приготовить курицу в белом соусе
Посмотрите, как я готовлю курицу в белом соусе в видео ниже.Если вы еще не подписались на мой канал YouTube, ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

Еще безумно вкусные рецепты с курицей
Цыпленок в белом соусе
Сочная курица в белом соусе. Он сливочный, чесночный, маслянистый и такой вкусный! Блюда, достойные королей, но их легко приготовить. Готовятся за 30 минут!
Курс: Обед
Кухня: Международный
Ключевое слово: Курица в белом соусе
Порции: 6 порций
Калорийность: 411 ккал
Автор: Драгоценный Нкей драгоценного ядра.ком
Состав
2-3 фунты стерлингов куриные бедрышки 5-6 куриных бедер
1 Средняя лук — мелко нарезанный
5 гвоздика чеснок — рубленый
1 чайная ложка поваренная соль
2 чайные ложки куриный бульон в порошке
½ чайная ложка белый или черный перец
1 столовая ложка мука
4 столовые ложки несоленое сливочное масло
½ чашка жирные сливки
4 веточки петрушка — мелко нарезанная
Инструкции
Приправьте курицу половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки белого или черного перца.
Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь. Поместите курицу в кастрюлю (не нужно добавлять масло перед тем, как положить курицу — жира от курицы будет достаточно) и дайте ей вариться с одной стороны примерно 7 минут. Переверните на другую сторону и дайте готовиться еще 5 минут или до желаемой степени готовности. Вынуть курицу из кастрюли.
В ту же кастрюлю поместите масло и дайте ему растаять. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до появления аромата около 2 минут.
Добавьте муку и перемешайте. Дайте муке вариться в масле в течение 1 минуты, непрерывно помешивая.
Медленно налейте в кастрюлю 2 стакана воды и перемешайте.
Добавьте порошок куриного бульона, оставшуюся чайной ложки белого (или черного) перца и перемешайте.
Положите курицу обратно в кастрюлю.Убедитесь, что курица полностью погружена в жидкость, или положите немного жидкости сверху, чтобы покрыть ее. Накрыть крышкой и варить около 5 минут. Через 5 минут откройте и перемешайте.
Добавьте сливки и дайте им покипеть еще 3 минуты. Вкус, чтобы приправы были идеальными. Мне нравится немного больше белого перца, поэтому я добавляю еще немного.
Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте, затем выключите огонь.
Подавать с отварным рисом или макаронами. При желании можно украсить петрушкой.
Примечания к рецепту
1. Вы можете заменить порошок куриного бульона 2 бульонными кубиками по 4 г.
2. Если вы любите свой соус с небольшим количеством тепла, вы можете добавить 1 чайную ложку хлопьев красного перца.
3. Для тех, кто живет в Африке: обратите внимание, что в этом рецепте я использовала мягкую курицу. Курица легко готовится, просто положив ее прямо на кастрюлю.Если вы используете твердую курицу, я советую вам сначала отварить ее вместе с солью, черным / белым перцем и кубиками бульона (см. Примечание 1). Тогда используйте бульон от варки курицы вместо воды в рецепте. Надеюсь, это ясно. Если нет, вы можете оставить комментарий ниже со своим вопросом, если у вас есть сомнения.
4. В эту курицу в белом соусе можно добавить грибы. Если вы решили добавить грибы, приправить солью и черным или белым перцем, а затем обжарить их сразу после приготовления курицы.Выньте из кастрюли и снова добавьте курицу.
Прикрепить рецепт:
«Когда Господь снова обратил плен Сиона, мы были подобны тем, которые мечтали». Псалом 126: 1
Цыпленок по-каджунски в сливочном соусе из сладкого перца и пармезана + ВИДЕО!
Цыпленок по-каджунски, подаваемый без добавок или завернутый в сливочно-каджунский соус, на вашем столе всего за 30 минут!
Этот рецепт цыпленка Cajun полон аромата, мега успокаивающий, опьяняюще сливочный и заставит всех облизывать свои тарелки! Вы можете быстро и легко приготовить чудо из одного горшка в сочетании со сливочно-сливочным соусом из пармезана и болгарского перца, ИЛИ вы можете приготовить только курицу! Этот каджунский цыпленок готовится из куриных котлет, посыпанных каджунской приправой, приготовленных до золотистого цвета, залитых сочным сливочным соусом, приправленным пикантными каджунскими специями, болгарским перцем, красным луком, чесноком и помидорами черри.Подавайте эту курицу по-каджунски с картофельным пюре (очень рекомендую!), Пастой или рисом с клубничным салатом и чесночным хлебом , и вы получите достойный ужин в ресторане изысканной кухни с минимальными усилиями!
Рецепты каджуна всегда любимы в нашем доме, они полны аромата в каждом кусочке! Не пропустите и других победителей Cajun: миски с курицей Cajun и черной фасолью, лосось Cajun с манго-сальсой, запеканка с курицей Cajun Alfredo, паста с курицей Cajun в соусе из вяленых помидоров и альфредо, стейк Cajun с абрикосовой глазурью, свинина Cajun с ананасовой глазурью и Паста с креветками Cajun.
Видео о приготовлении цыпленка по-каджунски
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Рецепт курицы по-каджунски
Вся ваша семья сойдет с ума от этого рецепта цыпленка Cajun! Он адаптирован из любимого читателями черненого лосося в сливочно-каджунском соусе, но теперь в повседневной куриной форме! Курица Cajun — это отдельная превосходная специя, натертая в домашней приправе Cajun, чтобы сформировать пряную, дымную, ароматную корочку, которая делает все лучше!
Эту универсальную курицу каджун можно подавать просто поверх феттучини Альфредо, макарон с сыром, ризотто, красной фасоли и риса или поленты с овощами, или подавать ее в салатах, мисках, обертках или тако ИЛИ пойти за золотом и уложить курица в сливочном соусе из болгарского перца, подаваемая с масляным картофельным пюре — УДИВИТЕЛЬНО!
Если вы выберете дерзкую версию, вам понравится, что она на вкус прямо из модного ресторана, но НАСТОЛЬКО проста! Всего через 30 минут вы погрузитесь в нежную сочную курицу, приготовленную из нескольких ингредиентов, подходящих для кладовой.
Чтобы приготовить этот рецепт курицы по-каджунски, достаточно просто обвалять курицу в соусе из специй каджун и обжаривать на сковороде до золотистого цвета. Затем вы удалите курицу и обжарьте лук, болгарский перец, помидоры и чеснок в той же сковороде. Добавьте куриный бульон и жирные сливки и тушите пару минут, затем добавьте пармезан и сок лайма, затем снова положите курицу в соус. Вот и все! Невероятно вкусный цыпленок по-каджунски приготовленный на одной сковороде!
А одна сковорода означает, что нужно мыть только одну сковороду, что делает этот рецепт идеальным для ужинов в будние дни или в любое время, когда вам не хочется мыть посуду! И бонус, этот рецепт курицы Cajun невероятно гибок, поэтому добавьте / замените любые овощи, которые у вас есть, от кабачков, грибов или шпината, и наблюдайте, как ваша семья облизывает свои тарелки!
ЧТО такое курица каджун?
Приправа каджун — одна из моих любимых специй для придания остроты всему, от курицы до морепродуктов, стейков, свинины, овощей, яиц с пряностями, супов и соусов.Это одна из тех специй, которые добавляют пикантный, пряный, пикантный вкус и моментальный фактор «НЮМ».
Итак, что это за волшебная приправа каджун? Приправа каджун — это крепкая смесь трав и специй, родом из Луизианы, родины восхитительной каджунской кухни. Есть много вариантов приправы каджун, но в целом это дымная, пряная, землистая, пряная смесь, состоящая из копченой паприки, кайенского перца, чесночного порошка, лукового порошка, перца и орегано. Я также добавила в свою смесь соль и тимьян, чтобы они приправляли курицу независимо и идеально.
Цыпленок каджун — это курица, покрытая приправой каджун, затем обжаренная на плите или гриле. Приправы обугливаются, углубляются в аромате и смешиваются с маслом, чтобы создать неотразимую темную корочку, которая становится дымной, пряной и неотразимой, уступая место сочной и нежной курице.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИПРАВЫ КАДЖУНА СДЕЛАТЬ ВМЕСТЕ, ВИСК:
копченая паприка
чесночный порошок
луковый порошок
перец
сушеный орегано
кайенский перец
сушеный тимьян
соль
Курица каджунская красная от копченой паприки и кайенского перца.Пожалуйста, НЕ заменяйте копченый перец обычным перцем — дымность решает все.
Копченый перец с остальными специями можно найти в продуктовом магазине. Я использую его во ВСЕХ своих мексиканских рецептах, поэтому обещаю, что ваша покупка не пропадет даром. Остальная часть приправы каджун представляет собой смесь обычных приправ для кладовой, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Вы также можете настроить температуру, добавив больше или меньше кайенского перца.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ Рецепта курицы по-каджунски
Этот рецепт курицы Cajun сделан из простых ингредиентов.Все приправы подходят для кладовой (или должны стать частью вашей кладовой), просто возьмите несколько свежих овощей, и все готово! Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:
Куриные грудки: Из двух больших куриных грудок без кожи и костей, разрезанных пополам, сделайте четыре котлеты. Тонкие котлеты готовятся более равномерно, нежнее и впитывают больше аромата, чем цельные куриные грудки. Вы можете приготовить куриные котлеты самостоятельно или приобрести упакованные предварительно нарезанные котлеты.Вы также можете использовать 4 маленькие куриные грудки, измельченные до одинаковой толщины, или куриные бедра без костей и кожи.
Приправы: Курица и соус заправлены домашней приправой каджун, которую взбивают вместе и используют для приправки курицы и соуса.
Мука: Используется при натирании специй для создания ароматной корочки. Я использовал универсальную муку, но уверен, что заменитель без глютена подойдет.
Сливочное масло: Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
Черри Помидоры: Вам понравятся их сладкие нотки вкуса, контрастирующие с острым соусом. Пожалуйста, используйте самые спелые помидоры черри и виноград.
Болгарский перец: Вы можете использовать любую комбинацию цветов, но мне нравятся желтый и оранжевый.
Красный лук: Готовьте слаще, чем другие виды лука, чтобы дополнить пикантную курицу и соус.Если у вас под рукой только желтый лук или лук-шалот, их можно использовать.
Чеснок: Я использую от 4 до 6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше.
Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или сливки, и меньше калорий. Я всегда использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в блюде.
Кукурузный крахмал: Помогает сделать соус более густым, а не водянистым.Это позволяет использовать куриный бульон вместо жирных сливок.
Густые сливки: Для очень насыщенного сливочно-сладкого соуса из болгарского перца. Если вы предпочитаете более легкий вариант, используйте сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.
Сыр Пармезан: Придает соусу фантастическую соленость и ореховый вкус. Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.
Сок лайма: Пробуждает и осветляет все ароматы.В свежем виде или в бутылках подойдет.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ
Этот рецепт курицы по-каджунски начинается с куриных котлет. Вот как приготовить себе две большие куриные грудки:
Если позволит время, заморозьте куриные грудки на 15 минут перед тем, как нарезать их ломтиками. Это не обязательно, но это определенно помогает создавать чистые разрезы, потому что курица не качается при каждом движении ножа.
Затем положите курицу на разделочную доску и удерживайте ее ладонью.
Теперь достаньте самый острый нож или заточите нож. Острый нож помогает аккуратно разрезать курицу, вместо того, чтобы разрывать ее. Осторожно разрежьте центр по горизонтали (параллельно разделочной доске), чтобы получились две котлеты.
Когда у вас есть котлеты, измельчите их до однородной массы. Этот быстрый шаг: 1) размягчает курицу, поскольку она разрушает ткани, и 2) однородная толщина позволяет курице готовиться равномерно по всей поверхности — без переваривания более тонкого дна, пока мы ждем, пока более толстая верхняя часть готовится.
Чтобы измельчить курицу до однородной толщины, поместите котлеты рядом друг с другом и накройте полиэтиленовой пленкой, или я предпочитаю помещать курицу в большие пакеты для заморозки, потому что они запечатывают весь беспорядок / микробы — но вы можете использовать все, что угодно у вас есть под рукой.
Осторожно растолочь курицу до однородной толщины гладкой стороной молотка, скалкой или стороной банки. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, мы стараемся, чтобы курица была ровной, а не супер тонкой, как в Chicken Parm.Не нужно быть слишком агрессивным.
КАКУЮ Кастрюлю СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, чтобы приготовить курицу по-каджунски?
Цыпленок каджун покрыт корочкой из приправ, которую следует готовить на сковороде с толстым дном, такой как сковорода из нержавеющей стали или чугуна, чтобы получить глубокую корочку. Независимо от того, какую сковороду вы используете, позаботьтесь о том, чтобы ваша сковорода была достаточно большой, чтобы вместить курицу и соус
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КАДЖУН
Шаг 1: Приправьте курицу. Смешайте все приправы каджун в мелкой посуде, затем удалите 1 столовую ложку приправ, чтобы использовать их позже в соусе.Вмешайте 2 столовые ложки муки в оставшиеся в блюде приправы. Мука помогает создать ароматную корочку, изолируя курицу. Обваляйте каждую грудку в смеси, стряхните излишки и переложите на сухую поверхность.
Шаг 2: Приготовьте курицу. Готовьте курицу в большой сковороде в смеси растопленного сливочного масла и растительного масла в течение примерно 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности. После приготовления вы можете наслаждаться курицей с рисом и овощами или с макаронами, либо вы можете продолжить рецепт, чтобы приготовить соус.
Шаг 3: Обжарить овощи. Обжарьте лук в течение нескольких минут, чтобы начать готовку, затем добавьте помидоры, сладкий перец, чеснок и смесь специй и готовьте пару минут.
Шаг 4: приготовить соус. Добавьте немного куриного бульона, взбейте оставшийся бульон с кукурузным крахмалом — или вы можете взбить все это вместе с кукурузным крахмалом в мерной чашке для жидкости. Добавьте смесь в сковороду вместе с жирными сливками и тушите до загустения. В завершение добавьте пармезан, а затем сок лайма.
Шаг 5: Объедините. Положите курицу обратно в сковороду и готовьте около минуты, чтобы прогреть. Дегустировать и приправить дополнительным количеством соли, перца и / или кайенского перца по вкусу. По желанию украсьте свежей петрушкой и соком лайма.
СОВЕТЫ ПО приготовлению цыпленка каджун
Этот рецепт курицы Cajun довольно прост, но вот несколько советов и уловок для ошеломляющего успеха:
Перед приготовлением выньте курицу из холодильника. Никогда не готовьте курицу или протеин в холодном виде прямо из холодильника, иначе это будет неравномерно. Вместо этого выньте курицу из холодильника за 15-20 минут до того, как вы будете готовы приступить к приготовлению.
НЕ промывать курицу. Запрещается промывать курицу перед приготовлением! Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу. Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии.”
Цыпленок вяленый. Промокните курицу бумажными полотенцами перед добавлением приправ, чтобы мука и приправы не прилипли. Поскольку мы не промываем курицу, мы просто сушим всю влагу из упаковки.
Не готовьте помидоры из алюминия или чугуна. Эти металлы могут вступать в химическую реакцию с помидорами, делая их горькими и металлическими на вкус. Идеально подходит нержавеющая сталь (гораздо более прочный металл, чем алюминий), так как она никогда не вступает в реакцию с пищевыми продуктами . Мне нравится эта сковорода из нержавеющей стали.
Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то для приготовления заправки или для жарки курицы на сковороде. Масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
Соскоблите золотые биты. После того, как вы приготовите курицу, на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребите кусочки, пока обжариваете красный лук.
Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат. Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае от средней до высокой).
Переверните курицу только один раз. Добавить курицу в горячую сковороду, нагретую до умеренно сильного огня, — это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась. Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, самые сочные, если их не пережарить. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов по Фаренгейту.
Тонкий соус, если необходимо. Если соус станет гуще, чем вы хотите, добавляйте немного куриного бульона за раз.
Настроить по вкусу. Сделайте этот рецепт курицы Cajun по своему вкусу! Добавьте дополнительный кайенский перец для пикантности, сок лайма для более острого вкуса и, прежде всего, не забудьте также приправить солью и перцем по вкусу. Я считаю, что готовое блюдо требует дополнительной соли.
ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА
Приправить его : Как написано с ½ чайной ложки кайенского перца, рецепт является средне острым и должен подходить для всей семьи.Чтобы действительно усилить уровень специй, увеличьте количество кайенского перца до 1 чайной ложки. Вы также можете посыпать отдельные порции кайенским перцем, чтобы каждый мог приготовить еду по своему вкусу.
Используйте жирный заменитель сливок. Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи, такие как спаржа, брокколи, кабачки, стручковая фасоль и т. Д.и обжарить их с болгарским перцем или вместо болгарского перца. Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся.
Шпинат : возьмите 2 чашки молодого шпината и добавьте их в соус в конце приготовления; дать повянуть 1-2 минуты.
Добавить грибы: Если вы любитель грибов, подумайте о том, чтобы пожарить на сковороде нарезанные ломтики маленьких грибов белла, вынуть их из сковороды и снова добавить в соус в конце приготовления. Посмотрите мой рецепт курицы с грибами, чтобы узнать, как я готовлю идеальные грибы.
Добавьте вяленые помидоры: Купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине. Используйте масло в банке вместо оливкового. Промыть около ½ стакана вяленых на солнце помидоров, обсушить, нарезать и обжарить с красным луком. Вы можете использовать их в дополнение к уже указанным в рецепте помидорам черри.
Добавьте сыр: Выложите на курицу нарезанный ломтиками сыр Гауда, накройте крышкой и переверните сковороду на слабый огонь, пока сыр не расплавится.
Увеличьте лайм: Вы можете добавить больше сока лайма в соус, чтобы он по-настоящему взорвался.
Альтернативный белок: Сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! Вы можете заменить курицу по-каджунски на куриные бедра без кожи без костей, филе лосося или свиные отбивные (сначала рекомендуется рассол). Вы даже можете использовать молотую итальянскую колбасу или вареную куриную колбаску. Обратите внимание, что разные белки (даже куриные бедра) будут отличаться по времени приготовления, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.
МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ Рецепт КУРИЦЫ КАДЖУН?
Да! Вы можете заранее приготовить порции этого рецепта курицы по-каджунски, чтобы окончательное блюдо приготовилось быстро:
Подготовить курицу: Приготовьте куриные котлеты, разрезав куриную грудку пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Цыпленок земснаряда: Сделайте еще один шаг и обваляйте цыпленка в муке и приправе каджун.Переложите курицу на выложенную пергаментом тарелку в один слой и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в холодильнике.
Измельчите ароматические вещества: Нарежьте красный лук, измельчите чеснок и храните в отдельных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.
Нарезать овощи: Нарезать помидоры и болгарский перец и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Натереть пармезан: Натереть на терке и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ цыпленка каджун
Хранение: Цыпленок каджун следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
Микроволновая печь: Нарежьте или нарежьте курицу тонкими ломтиками, чтобы она разогревалась более равномерно, затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
Плита: Нарежьте или нарежьте курицу тонкими ломтиками, затем переложите в сковороду.Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.
ЧТО СОДЕРЖАТЬ с курицей каджун
Этот каджунский цыпленок потрясающе тонко нарезан на подушке из картофельного пюре (мой любимый для этого рецепта), тонко нарезан поверх пасты или нарезан и подается с рисом или грязным рисом Луизианы. Если вы переходите на низкоуглеводный рацион, рассмотрите пюре из цветной капусты, «картофельное», рис с цветной капустой, лапшу из кабачков или спагетти из тыквы.
Теперь, когда цыпленок по-каджунски разделен на квадраты, давайте поговорим о сторонах. Нам нравится подавать каджунскую курицу вместе с кукурузным хлебом и салатом, например, клубничным салатом или салатом из ягод шпината весной / летом и яблочным салатом, осенним салатом или салатом из свеклы зимой.Некоторые из наших любимых фруктовых салатов включают идеальный фруктовый салат и фруктовый салат пина колада.
Если вы подаете курицу без соуса, то она будет вкусной в сочетании с тушеными или жареными овощами, такими как жареные корнеплоды, глазированная морковь, жареная брюссельская капуста, брокколи, спаржа или кукуруза со сливками.
Для фруктов выбирайте такие простые, как дыня или виноград, или такие же кокетливые, как фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат и ягодный салат в медовом маскарпоне.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
Этот рецепт курицы Cajun довольно прост, но ниже вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы, которые удовлетворят ваше любопытство и гарантируют успех:
Могу ли я использовать куриные бедра? Да! Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи и обращаться с ними так же, как с котлетами.
Нужно ли использовать куриное филе? Если ваша куриная грудка не очень маленькая, вы можете использовать куриное филе.Традиционные куриные грудки готовятся гораздо дольше, поэтому корочка подгорит еще до того, как курица приготовится изнутри. Кроме того, у вас не будет такого же вкусного соотношения корочки и курицы с толстой куриной грудкой.
Должен ли я измельчать курицу до одинаковой толщины? Чтобы курица получилась самой сочной, ее нужно измельчить до однородной толщины. Измельчение курицы гарантирует, что курица готовится равномерно, иначе вы будете ждать, пока толстая часть курицы приготовится, в ущерб тонкой части.
Нужно ли обваливать курицу в муке? Обработка курицы создает золотистую корочку, которая изолирует темпераментную куриную грудку и сохраняет ее сочность и нежность, а также приправляет курицу и лучше всего впитывает масло после приготовления — НЮМ! Обвалять курицу в муке настоятельно рекомендуется, но не обязательно. Если вы не добавляете муку, все равно обмазывайте курицу теми же приправами.
Могу ли я заменить жирные сливки? Если вы пытаетесь сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки 1 стаканом молока, взбитым с 2 чайными ложками кукурузного крахмала, только не дайте соусу закипеть, просто варите на медленном огне.Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.
Могу ли я сделать куриный глютен Cajun без глютена? Да! Просто замените муку на муку без глютена, и все готово.
Могу я заморозить этот рецепт курицы Cajun? Вы можете заморозить только приготовленную курицу Cajun, но я не рекомендую замораживать курицу с соусом, потому что сливочный соус может сломаться и стать забавной консистенцией. Если вы хотите попробовать заморозить, используйте сгущенное молоко вместо жирных сливок и исключите пармезан.
КУРИЦА
2 большие куриные грудки, около 24 унций
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
CAJUN SEASONINGS
2 чайные ложки КАЖДОГО копченого перца, чесночного порошка, лукового порошка
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки перца
1 / 4-1 / 2 чайной ложки кайенского перца
СЛИВОЧНЫЙ СОУС
1/2 среднего красного лука, нарезанного
1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
2 болгарских перца (комбинация любого цвета), нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
4 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чашка тяжелого сливки (или сгущенное молоко + 1 чайная ложка кукурузного крахмала)
1 столовая ложка сока лайма
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
Смешайте все приправы каджун в неглубокой миске, достаточно большой, чтобы выварить курицу.Удалите 1 столовую ложку приправ, чтобы использовать их позже в соусе. Взбейте 2 столовые ложки муки с приправой в блюде.
Разрежьте куриную грудку пополам по экватору, чтобы получилось 4 филе. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите до однородной толщины. Пэт насухо.
Обваляйте каждую грудку смесью каджунской муки, стряхните излишки, затем переложите на сухую поверхность.
Растопите 2 столовые ложки масла в 2 столовых ложках масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до золотистого цвета и полной прожарки. Переложить курицу на тарелку, сковороду не вытирать.
К маслу, оставшемуся в сковороде (не вытирать), при необходимости добавьте 1 столовую ложку масла. Нагрейте на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте лук и готовьте 3 минуты; затем добавьте помидоры, болгарский перец, чеснок и оставшуюся смесь специй и готовьте 2 минуты.
Добавьте половину куриного бульона в сковороду (на глаз) и взбейте оставшийся куриный бульон с кукурузным крахмалом до однородной массы.Добавить в кастрюлю вместе с жирными сливками. Доведите соус до кипения и тушите до загустения, периодически помешивая.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр пармезан, пока он не растает, а затем добавьте сок лайма. Добавьте курицу обратно в сковороду и готовьте около минуты, чтобы нагреть. Попробуйте и приправьте солью, перцем и / или кайенским перцем по вкусу (я люблю больше соли). По желанию украсьте свежей петрушкой и соком лайма.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ цыпленка каджун
Хранение: Цыпленок каджун следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
Микроволновая печь: Нарежьте или нарежьте курицу тонкими ломтиками, чтобы она разогревалась более равномерно, затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
Плита: Нарежьте или нарежьте курицу тонкими ломтиками, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!
Цыпленок с крем-соусом из эстрагона Рецепт
Я приготовил это для своей семьи накануне вечером, и это был огромный успех.Я использовал немного, но больше бульона, чем предлагалось. Я знаю, что рецепт — «сливочный соус из эстрагона», но у меня не было эстрагона, поэтому я просто обошелся без него, и он все равно был восхитительным. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что у меня было слишком много курицы, чтобы уместить все это на сковороде сразу, поэтому перед добавлением куриного бульона я приготовил первую группу курицы в течение десяти минут, вынул их, положил следующую группу, а затем после того, как они были приготовлены добавлен в первую партию и продолжает рецепт. Определенно вратарь, я настоятельно рекомендую попробовать! Вероника Нью-Джерси
Сделала это вчера вечером… Было очень хорошо. Использовал сок небольшого лимона и немного больше куриного бульона, чем требовалось … и у него был приятный лимонный оттенок. Я использовал замороженный горох и бланшированные стручки гороха для овощей и подавал с картофелем Юкон. MMMMM Anonymous Bellingham WA
Замечательно влажный цыпленок Это был чудесный ужин в будние дни. Мой муж приготовил и подал с салатом. Очень понравилось. Чтобы попробовать еще раз, но добавьте немного меньше соли. Плюсы: ароматный, довольно легко приготовить сочный цыпленок. Любил горошек. Минусы: слишком соленый
Моя семья любит этот рецепт.Это один из 10 лучших рецептов, которые я готовлю! Ням !!!
Цыпленок получился вкусным и сочным, но мне не нравился соус. Больше не сделаю.
очень просто. не нужен рецепт для этого Я тоже люблю лимон, и я подумал, что он НЕ переусердствовал. Довольно простой смысл рецепта; соте шикс добавить бульон лимонного крема. На самом деле не нужно добавлять горох, а затем эстрагон. Довольно простой, но вкусный Плюсы: простой
Вот такой отличный рецепт. Он такой ароматный, и его так легко приготовить.Моему мужу это понравилось, и он хочет, чтобы я сделала это снова. Карен Капрон IL
Очень понравилось. Но действительно ли это диетическое блюдо? Сделал это сегодня вечером с гарниром из брокколи, приготовленного на пару. Это было указано в плане диеты на 1200 калорий в день, и я был шокирован, увидев что-то, что требует сливочной муки и масла. Хотя это было восхитительно. Минусы: требуется время, чтобы подготовить множество шагов.
Легко и вкусно Это был такой легкий и вкусный рецепт. Лимон добавил яркости. Те, кто жалуется на лимон, должно быть, использовали очень большой лимон.Я использовал свежий эстрагон, а не сушеный, поскольку он был доступен. Это очень хороший рецепт. Единственный минус в том, что он довольно богатый, поэтому я бы не стал часто его, если бы смотрел на свою талию. Я подал свою с лапшой, спаржей и хорошим вином. Плюсы: Легко вкусно. Минусы: высококалорийный
Запеченный куриный крем-соус — Готовим, чтобы развлечься
Перейти к рецепту
Приготовление запеченной курицы в сливочном соусе — одно из моих любимых занятий из-за того, насколько оно простое.Из него может получиться идеальный ужин в будние дни, но я просто люблю готовить его тогда, когда меня устраивает. Наряду с курицей я также приготовил немного легкого жареного чеснока и немного смешанного салата.
Самое лучшее в этом блюде — это блюдо типа «поставил и забыл». После того, как курица подрумянилась, вы просто кладете ее в форму для запекания, покрытую сливочным соусом, и запекайте некоторое время. В результате получается идеально нежная куриная грудка с пикантным сливочным соусом
Состав запеченного куриного сливочного соуса
2 Куриные грудки
1/2 стакана Густые сливки
2 чайные ложки Вустерширский соус
1 Шалот ; рубленый
2 зубчика Чеснок ; фарш.
1 чайная ложка Паприка
1 чайная ложка грибного порошка или используйте один из моих любимых ингредиентов, Trader Joe’s Umami Seasoning Blend .
1 чайная ложка Перец ; чернить. Свежеиспеченный
2 столовые ложки Сливочное масло
1 ч. Ложка Соль ; или по вкусу
1 столовая ложка Мука для подрумянивания плюс 1 чайная ложка для загустения
Запеченный куриный крем-соус
1.В неглубокую посуду добавьте муку и слегка покройте куриные грудки. Стряхните лишнюю муку и обжарьте на горячей сковороде в течение минуты или двух с каждой стороны. Здесь мы не пытаемся готовить курицу, просто подрумяним поверхность. Когда они подрумянятся, отложите их в сторону.
2. В миску добавить нарезанный лук-шалот, Вустерширский соус, жирные сливки, измельченный чеснок, перец, грибной порошок, соль и перец. Добавьте примерно полстакана воды и тщательно перемешайте.
3. Выложить курицу в форму для запекания и залить сливочным соусом.Поставить в духовку при 165 градусах Цельсия на 55 минут. Убедитесь, что вы используете достаточно маленькую форму для запекания, чтобы куриные грудки были покрыты сливочным соусом.
4. После того, как курица будет готова, с помощью щипцов выложите курицу на тарелку и переложите соус в кастрюлю. На среднем огне взбейте соус и добавьте чайную ложку муки и сливочного масла, чтобы он загустел. Вылейте его на куриную грудку прямо на тарелку. Немедленно подавайте сливочный соус для запеченной курицы.
Банкноты
Я люблю подавать это с жареным чесноком, так как он отлично сочетается со сливочным соусом. Для получения инструкций перейдите по ссылке Жареный чеснок .
Вы также можете подавать их вместе с моими фаршированными грибами , которые просто великолепны.
Рецепт запеченного куриного сливочного соуса
2 куриные грудки
1/2 стакана жирных сливок
2 чайные ложки вустерширского соуса
1 большой нарезанный лук-шалот
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка грибного порошка
1 чайная ложка черного перца, свежий трещины
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка соли или по вкусу
1 столовая ложка муки для подрумянивания и загустения
В неглубокую посуду насыпьте муку и слегка покройте куриные грудки.Стряхните лишнюю муку и обжарьте на горячей сковороде в течение минуты или двух с каждой стороны. Мы не пытаемся приготовить здесь курицу, просто подрумяним поверхность. Когда они подрумянятся, отложите их в сторону.
Добавьте нарезанный лук-шалот, Вустерширский соус, жирные сливки, измельченный чеснок, перец, грибной порошок, соль и перец. Добавьте примерно полстакана воды и тщательно перемешайте.
Положите курицу в форму для запекания и полейте сливочным соусом. Поставить в духовку при 165 градусах Цельсия на 55 минут.Убедитесь, что вы используете достаточно маленькую форму для запекания, чтобы куриные грудки были покрыты сливочным соусом.
После того, как курица будет готова, с помощью щипцов положите курицу на тарелку и переложите соус в кастрюлю. На среднем огне взбейте соус и добавьте чайную ложку муки и сливочного масла, чтобы он загустел. Вылейте его на куриную грудку прямо на тарелку. Немедленно подавайте сливочный соус для запеченной курицы.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Похожие сообщения
Creamy Garlic Chicken — Rasa Malaysia
Creamy Garlic Chicken — невероятно вкусный цыпленок на сковороде со сливочно-чесночным соусом. Идеально сочетается с пастой, а ужин готов через 20 минут.
Цыпленок с чесноком
Цыпленок с чесноком — один из лучших и самых вкусных рецептов из кладовых. Если у вас много чеснока, замороженной курицы, куриного бульона, простого йогурта (или сливок), белого вина и т. Д., вы должны готовить этот совершенно потрясающий рецепт на ужин!
Соедините ингредиенты вместе, и у вас получится самый восхитительный и абсолютно восхитительный сливочно-чесночный цыпленок.
Рецепт основан на рецепте этого деревенского цыпленка с чесночным соусом, но я использовала йогурт для приготовления сливочного соуса.
Если у вас дома нет простого йогурта, можно использовать взбитые сливки.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Куриные бедра с костями или без костей?
Для курицы я использовал куриные бедра с кожей и на костях, но я очистил бедра от костей.
Это гарантирует, что вы получите лучшее от куриных бедер: влажные, нежные, хрустящие на дне, но не сухие, с кожей и без костей.
Узнайте, как очистить куриные бедра с помощью моего руководства с изображениями и видео.
Это похоже на то, как я приготовил курицу с лаймом и чили лайм и чипотле с лаймом. Именно так можно поступить с куриными бедрами, поверьте мне, — без костей и кожи!
Это рецепт курицы на одной сковороде
Это очень простой рецепт курицы на сковороде.Я люблю использовать свою чугунную сковороду, но вы можете использовать любые сковороды (из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием).
Я закончил сливочно-чесночный цыпленок, запекав его в духовке в течение 1 минуты, чтобы кожа цыпленка немного остыла, что является необязательным шагом.
Эта сливочно-чесночная курица восхитительна с макаронами, они готовы примерно за 20 минут, и вам нужно очистить только одну сковороду. Приятного аппетита!
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 420 калорий на порцию.
Подавать курицу с чесноком и сливками с:
Для полноценного обеда приготовьте следующие блюда.
5 секретов до 20-минутного ужина
Уловки для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Creamy Garlic Chicken — курица, приготовленная на сковороде со сливочно-чесночным соусом, приготовленная из йогурта, белого вина и куриного бульона. Лучше всего с пастой!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Состав
20 унций.(600 г) куриные бедра без кожи и без костей
2 столовые ложки оливкового масла
15-20 зубчиков чеснока
1/2 стакана куриного бульона
1/3 стакана белого вина
1/4 стакана простого йогурта
3 веточки тимьяна, по желанию
соль по вкусу
перец черный молотый
Паприка 1 щепотка
нарезанная петрушка
Инструкции
Приправить курицу небольшим количеством соли и перца.
Разогрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте курицу на сковороде, пока обе поверхности не станут хрустящими или хорошо подрумянятся. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
Удалите куриный жир со сковороды. Добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте чеснок до светло-коричневого цвета. Добавьте курицу обратно в сковороду, затем добавьте куриный бульон, белое вино и йогурт. Убавьте огонь и дайте закипеть. Добавьте тимьян (если используете), соль, перец и перец.Немного уменьшить соус. Снимите с огня, украсьте петрушкой и сразу подавайте.
Банкноты
Чтобы закончить блюдо, запекайте его в духовке около 1 минуты, чтобы куриная кожа обугливалась и становилась хрустящей.
Информация о питании
Размер порции
4 человека
Количество на порцию Калорий 420 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 8 г Холестерин 141 мг Натрий 128 мг Углеводы 6 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 25 г
.

Курица в сливках пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Сливочный соус для курицы: лучшие рецепты с фото

Несколько слов о составе

Базовый сливочный соус для курицы

Чесночно-сливочная поливка к курице

Сливочный соус для курицы с белым вином

Грибной соус для курятины

Соус с сыром к курице

Ореховый соус для курицы со сливками

Молочно-сливочный соус для запечённой курицы

Томатный соус для курицы

Сливочный соус для курицы овощной

Сливочный соус из курицы с грибами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сливочного соуса из курицы с грибами:

1 подготавливаем куриное филе.

2 подготавливаем шампиньоны.

3 подготавливаем чеснок.

4 готовим сливочный соус из курицы с грибами.

5 подаем сливочный соус из курицы с грибами.

Советы к рецепту

Вкусная курица в сливочном соусе

История курицы в сливочном соусе

Чем полезна курица и сливочный соус

Ингредиенты для курицы с соусом

Как готовить курицу и сливчный соус

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Курица в сливочном соусе — бюджетный вариант ресторанного блюда: рецепт с фото

Курица в сливочном соусе – классический рецепт

Нежнейшая курица в сливочно-винном соусе

Курица в остро-сливочном соусе

Курица в сливочно-луковом соусе

Курица в сливочном соусе под шапкой из слоеного теста

Курица в сливочно-сырном соусе

Курица в сливочном соусе с айвой

Курица в густом сливочном соусе

Курица в сливочно-горчичном соусе

Запеченные куриные голени в сливочном соусе с горчицей

Курица в орехово-сливочном соусе

Курица в сливочно-томатном соусе

Курица в сливочном соусе с овощами и беконом

Запеканка из курицы с овощами в сливочном соусе

Курица в сливочном соусе в стиле карри

Куриное филе в сливочном соусе — Zira.uz

Куриное филе в сливочном соусе -пошаговый рецепт с фото

Запеченная куриная грудка с грибным крем-соусом — Let’s Dish Recipes

Не забудьте сохранить этот рецепт запеченной куриной грудки с грибным крем-соусом на своей любимой доске

Советы по выбору и хранению грибов

Вот что вам понадобится для приготовления запеченной куриной грудки с грибным крем-соусом

Запеченные куриные грудки с грибным крем-соусом

Ингредиенты

Инструкции

Рекомендуемые продукты

Пищевая ценность:

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Еще больше вкусных рецептов с курицей

Цыпленок со сливками и лаймом

Легкое барбекю Цыпленок с ананасом

Запеканка с курицей и рисом «Кесо»

Цыпленок с бальзамическим уксусом

Куриные бедра без костей в сливочном соусе

Легкий рецепт кремовых куриных бедер

Ингредиенты рецепта

Как приготовить куриные бедра в сливочном соусе

Советы по приготовлению лучших куриных бедер

Что идет с этим рецептом?

Как хранить и разогревать остатки

Куриные бедра в сливочном соусе

Цыпленок в белом соусе | Драгоценное ядро ​​

Как приготовить курицу в белом соусе

Что есть с курицей в белом соусе

Как приготовить курицу в белом соусе

Цыпленок по-каджунски в сливочном соусе из сладкого перца и пармезана + ВИДЕО!

Цыпленок по-каджунски, подаваемый без добавок или завернутый в сливочно-каджунский соус, на вашем столе всего за 30 минут!

Видео о приготовлении цыпленка по-каджунски

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт курицы по-каджунски

Цыпленок в белом соусе | Драгоценное ядро