Разное 

Солянка с говядиной в мультиварке – —

Солянка из капусты с мясом в мультиварке, пошаговый рецепт с фото



Опубликовано 10.03.2018
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сочной и очень вкусной получается солянка из капусты с мясом в мультиварке. Если вы решите ее приготовить, в этом вам поможет пошаговый рецепт с фото. Солянка получается изумительно. Возможно, это связано с тем, что мультиварке выдержан правильный тепловой режим.
Чтобы приготовить блюдо, я рекомендую использовать то мясо, которое больше всего по вкусу именно вам. К примеру, в моей большое семье наибольшей популярностью пользуется куриное филе. Мне же нравится то, что оно всегда по вкусу выходит нежным и очень мягким. Однако, если тушить солянку со свининой, престо необходимо увеличить время приготовления. Таким образом, свиное мясо также получиться нежным и вкусным.
Необходимые составляющие:
- 1 крупное филе,
- 1 луковица,
- 1 морковь (лучше использовать крупный по размеру овощ),
- соль,
- молотый перец,
- 0,5 столовой ложки томатной пасты,
- ¼ часть белокочанной капусты,
- 2 столовой ложки растительного масла,
- укроп или зеленый лук.


Нарежьте мясо и обжарьте его в чаше мультиварке на подходящем режиме, у меня это режим «Жарка».
Лук нарежьте, а морковь натрите. Выложите овощи к мясу.




Капусту нашинкуйте, выложите ее сверху на овощи. Хорошо все посолите и поперчите.
Добавьте томатную пасту.



Если вы переживаете, что солянка у вас выйдет суховатой, тогда влейте полстакана обычной воды.
На дисплее установите программу «Тушение». Время приготовления – 1 час.
Через указанное время, мультиварка подаст звуковой сигнал. Нарежьте зеленый лук или укроп, насыпьте солянку и присыпьте ее зеленью.



А еще очень вкусно получается грибная солянка на огуречном рассоле.

namenu.ru

Солянка с говядиной в мультиварке

Приготовление солянки с говядиной в мультиварке не составит большого труда, но от этого блюдо получится не менее вкусное и ароматное. В мультиварке, вообще, готовить одно удовольствие: легко, просто и главное продукты сохраняют свои полезные свойства, витамины и микроэлементы. Так как в ней они не кипят, а томятся.

Солянка очень вкусное блюдо, а когда оно томится, в чаше мультиварки, становится изысканным и необычно насыщенным. Угощая своих родных и друзей таким блюдом, вы можете быть уверенными, что они будут в восторге и съедят все до последней ложки.

Это, одно из немногих блюд, которое дошло к нам из традиционной русской кухни. Есть мнение, что изначально солянку называли «селянкой», то есть блюдо, которое едят селяне. Жители сел и деревень брали остатки продуктов, укладывали все в котел, и варили своеобразную сборную похлебку.

В трактирах готовили блюдо из продуктов более высокого качества. Каждый трактир имел свой рецепт приготовления «селянки», она считалась своеобразной визитной карточкой заведения. Со временем блюдо изменило название и стало называться «солянкой». Бывают солянки трех видов: мясная, рыбная и грибная. Первая самая популярная.
Рецептов солянок сегодня очень много также как и ингредиентов, которые используются для приготовления блюда. Можно добавлять томатную пасту, оливки, лимон и картофель. Все зависит от вашего вкуса и того, что находится в холодильнике. Перед подачей на стол солянку мясную можно посыпать свежей зеленью и добавить сметану.

Ну что же давайте приступим к приготовлению.

Солянка с говядиной в мультиварке

Ингредиенты :

  • Говядина (телятина) – 600г.
  • Ассорти мясное – 400г.
  • Лук – 2шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Соленые огурцы – 4-5шт.
  • Томатная паста – 3-4ст.л.
  • Лавровый лист
  • Подсолнечное масло
  • Соль, специи

Как приготовить:

1 Прежде всего, необходимо приготовить бульон для солянки. Для этого нужно промыть и подготовить мясо. Уложить его в чашу мультиварки. Затем добавить лавровый лист, соль и любимые специи.

2 Заливаем водой и включаем программу «Суп» или «Тушение» примерно на один час. Готовя в мультиварке, будьте аккуратными со специями, не добавляйте их привычно много, как при варке в кастрюлях. Дело в том, что блюдо не кипит, а томится и специи чувствуются в нем ярче. Готовя бульон в мультиварке, я, последнее время, ложу на пять литров жидкости половинку лаврового листа. Так же дело обстоит и с водой, для приготовления бульона на котором вы потом собираетесь готовить суп или борщ, не стоит наливать много воды. Жидкость в мультиварке не кипит, а томится, поэтому практически не испаряется, и бульона может получиться очень много.

3 Пока готовится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Лук и морковь очищаем и промываем. Затем овощи измельчаем. Здесь все зависит от вашего вкуса. Луковицу можно мелко или средне измельчить, а морковку натереть на терке или нарезать небольшими кубиками.

4 Соленые огурцы очищаем от шкурки если она грубая. Если же огурчики были засолены молодые и кожура на них нежная, то можно нарезать их, не снимая кожуру.

5 Колбасу также необходимо измельчить. Последнее время встречаю в магазинах уже подготовленные наборы измельченной колбасы и ветчины для приготовления солянки, можно использовать их.

6 Бульон сварился. Из него вынимаем мясо и также измельчаем его. Бульон процеживаем в отдельную посуду.

7 Вымытую чашу возвращаем в мультиварку и включаем программу «Жарка». Если такой нет, то нужно включить «Выпечка» минут на 20.

8 Наливаем в чашу небольшое количество подсолнечного масла. Обжариваем нарезанные овощи, лук и морковку.

9 Когда они немного потушились, добавляем к ним мясное ассорти, перемешиваем и готовим еще минут пять.

10 Теперь выкладываем в чашу соленые огурцы и томатную пасту. Заливаем парой половников бульона и тушим еще минут пять. Теперь добавляем измельченное вареное мясо.

11 Заливаем все ингредиенты оставшимся бульоном. Немного подсаливаем, кладем перец горошком и, при желании, небольшой лавровый листик.

12 Включаем режим «Тушение» минут на 20.

13 По окончании приготовления, включится режим «Подогрев» его можно сразу не выключать. Солянке будет полезно, немного, потомится.

Источник: http://multivarka.tv/supchek/212-solyanka-s-govyadinoy-v-multivarke.html

chudo-kastryulya.ru

Солянка с говядиной в мультиварке

Приготовление солянки с говядиной в мультиварке не составит большого труда, но от этого блюдо получится не менее вкусное и ароматное. В мультиварке, вообще, готовить одно удовольствие: легко, просто и главное продукты сохраняют свои полезные свойства, витамины и микроэлементы. Так как в ней они не кипят, а томятся.

Солянка очень вкусное блюдо, а когда оно томится, в чаше мультиварки, становится изысканным и необычно насыщенным. Угощая своих родных и друзей таким блюдом, вы можете быть уверенными, что они будут в восторге и съедят все до последней ложки.

Это, одно из немногих блюд, которое дошло к нам из традиционной русской кухни. Есть мнение, что изначально солянку называли «селянкой», то есть блюдо, которое едят селяне. Жители сел и деревень брали остатки продуктов, укладывали все в котел, и варили своеобразную сборную похлебку.

В трактирах готовили блюдо из продуктов более высокого качества. Каждый трактир имел свой рецепт приготовления «селянки», она считалась своеобразной визитной карточкой заведения. Со временем блюдо изменило название и стало называться «солянкой». Бывают солянки трех видов: мясная, рыбная и грибная. Первая самая популярная.
Рецептов солянок сегодня очень много также как и ингредиентов, которые используются для приготовления блюда. Можно добавлять томатную пасту, оливки, лимон и картофель. Все зависит от вашего вкуса и того, что находится в холодильнике. Перед подачей на стол солянку мясную можно посыпать свежей зеленью и добавить сметану.

Ну что же давайте приступим к приготовлению.

Солянка с говядиной в мультиварке

Ингредиенты :

  • Говядина (телятина) – 600г.
  • Ассорти мясное – 400г.
  • Лук – 2шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Соленые огурцы – 4-5шт.
  • Томатная паста – 3-4ст.л.
  • Лавровый лист
  • Подсолнечное масло
  • Соль, специи

Как приготовить:

1 Прежде всего, необходимо приготовить бульон для солянки. Для этого нужно промыть и подготовить мясо. Уложить его в чашу мультиварки. Затем добавить лавровый лист, соль и любимые специи.

2 Заливаем водой и включаем программу «Суп» или «Тушение» примерно на один час. Готовя в мультиварке, будьте аккуратными со специями, не добавляйте их привычно много, как при варке в кастрюлях. Дело в том, что блюдо не кипит, а томится и специи чувствуются в нем ярче. Готовя бульон в мультиварке, я, последнее время, ложу на пять литров жидкости половинку лаврового листа. Так же дело обстоит и с водой, для приготовления бульона на котором вы потом собираетесь готовить суп или борщ, не стоит наливать много воды. Жидкость в мультиварке не кипит, а томится, поэтому практически не испаряется, и бульона может получиться очень много.

3 Пока готовится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Лук и морковь очищаем и промываем. Затем овощи измельчаем. Здесь все зависит от вашего вкуса. Луковицу можно мелко или средне измельчить, а морковку натереть на терке или нарезать небольшими кубиками.

4 Соленые огурцы очищаем от шкурки если она грубая. Если же огурчики были засолены молодые и кожура на них нежная, то можно нарезать их, не снимая кожуру.

5 Колбасу также необходимо измельчить. Последнее время встречаю в магазинах уже подготовленные наборы измельченной колбасы и ветчины для приготовления солянки, можно использовать их.

6 Бульон сварился. Из него вынимаем мясо и также измельчаем его. Бульон процеживаем в отдельную посуду.

7 Вымытую чашу возвращаем в мультиварку и включаем программу «Жарка». Если такой нет, то нужно включить «Выпечка» минут на 20.

8 Наливаем в чашу небольшое количество подсолнечного масла. Обжариваем нарезанные овощи, лук и морковку.

9 Когда они немного потушились, добавляем к ним мясное ассорти, перемешиваем и готовим еще минут пять.

10 Теперь выкладываем в чашу соленые огурцы и томатную пасту. Заливаем парой половников бульона и тушим еще минут пять. Теперь добавляем измельченное вареное мясо.

11 Заливаем все ингредиенты оставшимся бульоном. Немного подсаливаем, кладем перец горошком и, при желании, небольшой лавровый листик.

12 Включаем режим «Тушение» минут на 20.

13 По окончании приготовления, включится режим «Подогрев» его можно сразу не выключать. Солянке будет полезно, немного, потомится.

Источник: http://multivarka.tv/supchek/212-solyanka-s-govyadinoy-v-multivarke.html

chudo-kastryulya.ru

Приготовление солянки в мультиварке с говядиной и ветчиной: Мамин блог

 

Солянка – густой суп, который готовится на мясном, грибном или рыбном бульоне. В солянке обычно присутствует минимум четыре вида мяса, а также каперсы, маслины, оливки, соленые огурцы и капуста. Также в суп можно добавить маринованные грибы, лук и морковь.

Обычно солянка готовится в кастрюле на плите, однако также можно приготовить солянку в мультиварке. Приготовленная в мультиварке солянка получается очень вкусной, ароматной и полезной.

Солянка с говядиной

Для того чтобы приготовить солянку с говядиной в мультиварке потребуется:

  • Отварная говядина – 300 грамм.
  • Ветчина и сырокопченая колбаса – 300 грамм.
  • Соленые огурцы – 3 штуки.
  • Растительное масло – по вкусу.
  • Томатная паста – 1 столовая ложка.
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Маслины – 100 грамм.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Лимоны – 1 штука.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Чтобы приготовить солянку необходимо:

  • Нарезать мясные продукты на небольшие кусочки.
  • Нарезать соленые огурцы.
  • Почистить и нарезать лук.
  • Включить мультиварку в режим «Выпечка».
  • Налить в мультиварку масло и выложить мясо, лук и огурцы.
  • Жарить 15 минут.
  • Добавить томатную пасту и перемешать.
  • Готовить еще 15 минут.
  • Налить в мультиварку бульон.
  • Добавить соль, черный перец и лавровый лист.
  • Включить режим «Тушение» и готовить 40 минут.
  • Разлить готовый суп по тарелкам.
  • Добавить нарубленную зелень, ломтик лимона и сметану.

Солянка из свинины

Для того чтобы приготовить солянку со свининой в мультиварке требуется взять:

  • Свинину – 800 грамм.
  • Капусту – 1 кг.
  • Морковь – 1 штука.
  • Репчатый лук – 2 луковицы.
  • Помидоры – 1 штука.
  • Томатная паста – 1 столовая ложка.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Бульон – 2 литра стакан.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Растительное масло – по вкусу.

Чтобы приготовить солянку необходимо:

  • Почистить и натереть на терке морковь.
  • Нашинковать капусту.
  • Почистить репчатый лук и мелко нарезать.
  • Нарезать мясо.
  • Включить режим «Жарка» и добавить немного масла.
  • Выложить мясо и жарить 10 минут.
  • Добавить лук и морковь.
  • Жарить еще 2 минуты.
  • Нарезать помидоры и выложить в мультиварку.
  • Выложить капусту.
  • Добавить специи, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.
  • Включить режим «Тушение» и готовить 1 час.
Запись опубликована автором Мамочка в рубрике Мамины разности.

babymamablog.com

Солянка мясная в мультиварке рецепт с фото, пошаговое приготовление

Солянка мясная в мультиварке является густым супчиком, для приготовления которого используется крепкий мясной, рыбный или рыбный бульон. А еще солянка может быть настолько густой, что ее относят не к первому блюду, а ко второму. Вот такие разновидности бывают этого лакомства. И сейчас давайте вместе с вами приготовим и удивим своих домочадцев этим великолепным кушаньем!

Пошаговый рецепт приготовления Солянка мясная в мультиварке с фото

А готовится солянка так:

Отварите помытую говядину, свинину или курицу. Для этого вам понадобится режим «Тушение», таймер установите на два часа.

Когда мясо будет готово, достаньте его и остудите, бульон процедите.


Теперь включите режим «Выпечка», таймер поставьте на 40 минут. Приступайте к жарке овощей. Лук, морковку обжаривайте в томате 7 минут.

Затем сюда же добавьте маслины, соленые огурчики, порезанные в виде соломки, закройте мультиварку и тушите овощи, пока не прозвучит сигнал.

Далее займемся мясным ассорти. Нужно нарезать мясо, которое вы отварили, сосиски, копченую колбаску, копченую курицу в виде соломки или кубиков.

Как только прозвучит сигнал, в чашу с овощами влейте бульон, сюда же переложите все подготовленные мясные продукты, влейте немного рассола с огурцов, посолите, добавьте лавровый лист.


А сейчас включите режим «Тушение», таймер продлите на час. Вот и все, скоро вы сможете насладиться невероятно вкусным лакомством, не забудьте в каждую тарелочку положить по лимонной дольке и свежую зелень, солянка мясная в мультиварке готова!

Солянка сборная мясная в мультиварке


Не спешите уходить, задержитесь еще ненадолго и мы вам расскажем вам, как готовится солянка сборная мясная в мультиварке по другому рецепту!

Итак, для того чтобы приготовить солянку по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
отварная говядина – 300 грамм;
ветчина, сырокопченая колбаса, шейки – 300 грамм;
соленые огурцы – 3 штуки;
растительное масло – для жарки;
лук – 1 головка;
томатная паста – 1 столовая ложка;
соль, перец – по своему вкусу;
лавровый лист – 1 штука;
маслины – 100 грамм;
лимон – 1 цитрус;
укроп, сметана.

А готовится кушанье так:

  1. Отварное мясо нарежьте в виде соломки.
  2. Далее на очереди копчености их следует нарезать в виде мелких кубиков.
  3. Соленые огурчики нарежьте в виде соломки.
  4. Поставьте режим «Выпечка», таймер установите на полчаса.
  5. В чашу влейте масло, отправьте лук в измельченном виде, мясо, обжаривайте все вместе 15 минут.
  6. Потом сюда же добавьте огуречные кубики, томат, перемешайте и готовьте до тех пор, пока прозвучит сигнал мультиварки.
  7. Потом влейте сюда же бульонный отвар или воду, всыпьте соль с перцем по своему вкусу, добавьте лавровый лист.
  8. Включите режим «Тушение», таймер установите на 40 минут. Вот и все, скоро вы отведаете очень вкусную и сытную солянку, не забудьте в каждую тарелку положить по лимонному ломтику, маслине, сметану и свежий укропчик!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Как приготовить мясную солянку в мультиварке: пошаговый рецепт

Суп солянка: рецепты

VictorA

Солянка - что может быть вкуснее? Лучший пошаговый рецепт приготовления сборной мясной солянки в мультиварке с фото и видео, а также вариантами рецепта.

Солянку с мясом в мультиварке я обычно готовлю после праздников, когда в холодильнике остались колбасная нарезка, ветчина и разные мясные вкусности, которые обычно подают к праздничному столу (в том числе маслины и соленые огурчики). Из такого набора продуктов получается чудесный, наваристый солено-кисло-сладкий деликатесный суп. Такое приятное послевкусие праздника.

Но вообще-то для приготовления мясной солянки не нужен особенный повод, а только желание и благостное настроение. Сегодня я подробно расскажу о том, как просто приготовить очень вкусную солянку в мультиварке, ведь она очень упрощает процесс приготовления.

Кухонные принадлежности: разделочная доска, нож, мультиварка, деревянная лопаточка.

Ингредиенты

Очищенная вода1 л
Ветчина100 г
Салями100 г
Баварские колбаски100 г
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Маслина80 г
Огурцы соленые2 шт.
Томатная паста50 г
Сахар1 ч. л.
ЗеленьПо вкусу
ПерецПо вкусу
СольПо вкусу
СметанаПо вкусу
Лимон2-4 дольки

Рецепт приготовления

  1. Включите мультиварку на режим Жарка и, пока она разогревается, подготовьте продукты для обжарки.
  2. Очистите лук и нарежьте мелкой соломкой.
  3. Налейте в чашу мультиварки немного масла для обжарки и положите туда подготовленный лук. Он должен обжариться до прозрачности.
  4. Помойте морковку, натрите ее на крупную терку и положите в чашу мультиварки обжариваться вместе с луком.
  5. Пока лук и морковка обжариваются, нарежьте огурцы мелкой соломкой и отправьте их в чашу мультиварки. Перемешайте.
  6. Пока тушатся овощи, нарежьте соломкой все мясные ингредиенты. Для этого порежьте сначала копчености на пластинки, а потом сделайте из них соломку.
  7. Добавьте нарезанные ветчину, салями и колбаски к овощам в чашу мультиварки.
  8. Перемешайте и обжаривайте овощи с копченостями.
  9. Маслины нарежьте покрупней (одну маслину разрезайте на три части). К этому времени, копчености уже немного обжарятся с овощами. Прибавьте маслины к остальным ингредиентам в чашу мультиварки.
  10. Туда же положите томат и немного сахара. Перемеш

www.svoimirykami.club

Солянка с говядиной в мультиварке пошаговый рецепт

Рубрика: Солянка

Грудинка, согласно базовой рецептуре, используется свежая, от молодого телёнка. В ароматную солянку из капусты в мультиварке, почти не изменяя технологии, можно добавить ещё и граммов 150 копчёного мяса. Нарежьте его узкими брусочками и разложите поверх солянки в середине заключительного этапа. Если копчёности жирноваты чуть прижарьте их на собственном жире.

Ингредиенты:

  • триста граммов грудинки;
  • небольшой кочан белой капусты;
  • одна сладкая морковь и большая луковица;
  • две ложки томатного кетчупа и столько же рафинированного масла;
  • чеснок;
  • соль, душистый перчик и другие специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Овощи очистить и ополоснуть, с капусты снять подвявшие наружные листья. Нарезать морковь тонкими брусочками, лук – небольшим кубиком. На четверть часа выставляем на панели режим жарки и подрумяниваем измельчённые овощи, не накрывая крышкой. Обязательно раз пять перемешиваем.

Грудинку нарезаем произвольно, но некрупно, добавляем на панели ещё 15 минут, не меняя режим. Выкладываем мясо к овощам и обжариваем все продукты вместе. Переключаем устройство в режим тушения, готовим двадцать минут, на этот раз уже под крышкой.

Добавляем нашинкованную капусту, томат и нарезанный пластинками чеснок, перемешиваем, солим, добавляем понемногу специи и приперчиваем. Разравниваем половником продукты, а поставив сверху, прямо в него подливаем кипяток. Воды нужно столько, чтобы при кипении она на пару сантиметров была ниже уровня продуктов.

Тушение программируем на 40 минут и плотно закрываем прибор, после завершения работы пробуем и проверяем остаток жидкости на дне. Если ещё не готово, но жидкости не осталось – подливаем, если, наоборот, капуста достаточно мягкая, но вода не полностью испарилась – оставляем крышку открытой и прогреваем ещё минут десять.

Подают солянку с ложкой мозгового горошка, многие хозяйки не представляют себе солянки без гарнира из картофельного пюре.

Ещё более универсальный рецепт, чем классика. Не изменяя соотношения продуктов, курятину заменяют постной свининой. Можно использовать варено-копчёный окорок или, увеличив массу мясной части до полукилограмма, приготовить солянку на телячьих рёбрах.

Любые замены сказываются на продолжительности приготовления солянки с мясом в мультиварке. Так, свинина тушится вдвое дольше, а рёбрышки сначала приваривают с солью и бульон используют для заливки солянки. Блюдо на окороке готовится быстрее всего, нарезанное мясо тушат всего десять минут, до закладки капусты.

Предлагаемый рецепт выбран благодаря доступности, скорости и низкой калорийности получающегося блюда.

Ингредиенты:

  • капуста-белокочанка – вилок, массой около 1,5 килограмма;
  • две средних луковички любого сорта и сладкая морковка;
  • половинка крупного куриного филе – около 400 граммов;
  • три зубочка чеснока;
  • две ложки постного масла;
  • перец, кориандр и тмин.

Как быстро приготовить

Очистив, крупно натираем морковку, лук, сняв шелуху, нарезаем кольцами, затем ещё мельче. Запускаем жарку с панели управления мультиваркой, таймер устанавливаем на десять минут.

Продляем режим ещё на 20 минут, закладываем нарезанную двухсантиметровыми кубиками курятину. Несколько раз за это время перемешиваем, затем запускаем «Тушение» на такой же срок, но при этом переводим крышку в закрытое положение.

Капусту натираем специальной тёркой для шинкования, чуть присаливаем и обминаем. Обжариваем на сковороде, выложив небольшую порцию тонким слоем, нагрев максимальный, масла – минимум. Переворачиваем, только когда ломтики очень сильно подрумянятся. Складываем в чашу и перемешиваем, добавляем рубленый чеснок, томат и специи, немного горячей воды.

Тушим при опущенной крышке примерно двадцать минут, проверяем готовность капусты и по необходимости продляем время.

Сосиски в этом рецепте важнее всего. Не экономьте на их качестве, лучше выберите другой рецепт. Замена копчёными сардельками вполне допустима, но такую солянку скорее стоит считать совсем отдельным блюдом. Если же вы собрались готовить именно солянку с сосисками в мультиварке, выбирайте колбасный продукт без запаха копчёностей.

Ингредиенты:

  • двести граммов сосисок;
  • 400 граммов капусты;
  • три ложки томатного соуса и две – рафинированного масла;
  • по одной штучке морковки и репчатого лука;
  • соль с чёрным перцем – по паре щепоток.

Пошаговый рецепт

Начинаем с подготовки овощей: очищаем, моем, если требуется, стряхиваем остатки воды. Нарезаем капусту с помощью специальной шинковки, или мельчим острым ножом, морковь проще всего натереть крупной стружкой, а лук – нарезать маленькими квадратиками.

Включите прибор на «Выпечку», разогрейте масло. Лук чуть присолите, смешайте с морковью и пассеруйте до яркого румянца. Выложите, временно на тарелку.

Режим оставляем прежним, в несколько заходов выкладываем и прижариваем капусту. Возвращаем назад пассеровку, перемешиваем с сосисками, нарезанными поперёк на кусочки, длинной в два сантиметра.

Кладём специи и солим, учитывая уже использованное количество, и то, что капуста может ещё несколько потерять объём. Включаем режим тушения, подливаем пару половников горячей воды. Опустите крышку, запрограммируйте таймер на отключение через 40 минут. Минут за пять до останова, проверьте готовность капусты, при необходимости продлите процесс.

Соляночка чем-то напоминает плов, даже специи лучше выбрать не «овощные», как для других рецептов. Если вам нравится тмин и кориандр – достаточно использовать только их.

Ингредиенты:

  • полкило любого вида вырезки, и вдвое меньше квашеной капусты;
  • два мультистакана отборной рисовой крупы и пять – чистой отстоянной воды:
  • одна луковичка и крупная сладкая морковка;
  • растительное масло;
  • соль и специи – подойдёт набор для плова, но без барбариса.

Как приготовить

Капусту, если она очень крепкой закваски, обязательно промыть. Мясо нарезать ломтиками, толщиной в палец и вдвое короче, овощи очистить и распустить полосками: морковь на тёрке, а лук просто ножом. Рис промыть в дуршлаге и замочить, оставив в холодной воде минимум на полчаса.

В чаше разогреть на режиме приготовления выпечки масло, запрограммировать остановку через час, и первую половину времени обжаривать мясо. Затем выложить овощи и, помешивая, пассеровать четверть часа. Капусту тщательно отжать от остатков рассолы или воды, выложить и перемешать с остальными продуктами, тушить до остановки таймера.

Раскладываем поверх полуготовых продуктов рис, отжатый от влаги. Вливаем воду, запускаем стандартный режим приготовления плова, рекомендуемой продолжительности, добавляем специи и лаврушку. Готовую соляночку перемешиваем, влаги в ней остаться не должно.

Масло к следующему рецепту возьмите ароматное. Нет необходимости составлять букет из разных видов, выберите нерафинированное, подсолнечное. Очень удачной выйдет солянка из разносортных грибов, если встретите в продаже замороженную смесь приваренных или сырых грибочков, вспомните о солянке – она получится просто изумительной.

Ингредиенты:

  • семьсот граммов капусты и полкилограмма грибочков;
  • две среднеразмерных луковички;
  • огурчик бочкового посола;
  • сто граммов, фаршированных перцем маслин, можно и просто без косточек;
  • пять ложек постного масла и три – кетчупа;
  • готовый набор специй для жареных овощей.

Пошаговый рецепт

Шампиньоны чистим, ополаскиваем, промокаем полотенцем. Нарезаем, стараясь понапрасну не мельчить – грибы заметно уменьшатся при готовке. В разогретое при запущенном режиме жарки масло насыпаем щепоть крупной сухой соли, размешиваем лопаточкой и выкладываем грибы. Быстро перемешиваем всё содержимое чаши и жарим до десяти минут.

Распускаем очищенную, промытую или протёртую влажной тряпочкой луковицу, сначала пополам, затем на полукольца. Добавляем в чашу и перемешиваем, через пять минут закладываем туда же и нарезанный соломкой, чуть отжатый огурец.

Капусту нарезаем, выбирая излишне крупные, узловатые части. До полного стакана разводим кетчуп тёплой водой, солим, туда же можно вмешать и специи. Равномерно поливаем солянку томатной заправкой, также, не оставляя незаполненных мест, посыпаем тонкими колечками нарезанных маслин. Если ягоды у вас наполнены начинкой, можно их оставить цельными, в крайнем случае, разрезать пополам.

По материалам kopilka-kulinara.ru

Солянка – блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кисловатый, пряный и очень насыщенный. Не путайте с солянкой из капусты, ещё одним русским блюдом, о котором мы ещё поговорим на страницах нашего раздела – в настоящую сборную солянку ни картошка, ни капуста ни в коем случае не добавляются!

Солянка довольно дорогое блюдо, это сразу понимаешь, когда видишь список необходимых продуктов. Поэтому чаще всего солянка готовится после грандиозных застолий, когда в холодильнике остаётся много колбасы, мяса, грибных и рыбных деликатесов, а также маслины, каперсы и прочие вкусности, которые среднестатистическая семья позволяет себе только на праздники. Да и вкус солянки весьма способствует восстановлению после возлияний!

Классическая мясная солянка обязательно должна содержать не менее трёх видов мясных продуктов. Кроме варёной говядины или свинины в солянке хорошо смотрится отварной язык, печень и почки (их варят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в приготовлении). Желательно добавить немного копчёностей – они придадут дополнительного аромата и вкуса вашему блюду. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы – что ж, эконом-вариант солянки тоже приемлем.

Для придания острого, солоноватого, кисловатого вкуса – визитной карточки солянки – используют солёные или маринованные огурцы, маслины и оливки, каперсы, солёные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также рассол и томатную пасту. Рассол от магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает – сколько консервантов находится в баночке? С домашними огурчиками этого бояться не стоит. Иногда в солянку кладут квашеную капусту, но это уже вариации.

При подаче в тарелки положите ломтики лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку сметану не кладут.

Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Сборная солянка с копчёностями

Ингредиенты:
300 г варёной говядины,
300 г копчёностей,
3 солёных огурца,
1 луковица,
100 г маслин или оливок,
1 лимон,
1 лавровый лист,
1 ст.л. томатной пасты,
соль, перец, зелень, сметана – по вкусу.

Приготовление:
Отварное мясо нарежьте соломкой, копчёности – кубиками. Огурцы очистите от кожицы, если она жёсткая, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарьте на растительном масле лук до прозрачности, копчёности и мясо, затем добавьте огурцы и томатную пасту и потушите в течение 20-25 минут. Влейте в чашу горячую воду или крепкий бульон, посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист и маслины, нарезанные колечками, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с кружочками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка с копчёной курицей

Ингредиенты:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копчёной куриной грудки,
2 луковицы,
2 моркови,
3-4 ст.л. томатной пасты,
2 маринованных или солёных огурца,
1 лимон,
1 банка оливок,
200 мл огуречного рассола,
оливковое масло, соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Промытое и обсушенное мясо нарежьте кубиками, куриную грудку тоже нарежьте кубиками помельче. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. Огурцы натрите на тёрке, лимон нарежьте тонкими ломтиками. В чашу влейте оливковое масло, прогрейте его в режиме «Выпечка» в течение 2-3 минут и выложите в чашу лук. Обжарьте его до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте ещё 3 минуты. Затем положите нарезанную свинину и говядину, перемешайте и обжаривайте минут 10-15, помешивая. Добавьте в чашу куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влейте рассол с размешанной в нём томатной пастой и долейте воды или бульона до желаемой густоты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, лавровый лист, перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании работы режима выдержите солянку в режиме подогрева минут 10.

Сборная солянка с маринованными грибами

Ингредиенты:
400 г говядины с косточкой,
400 г копчёной куриной грудки,
200 г охотничьих колбасок,
100 г маринованных грибов,
100 г маслин,
100 г каперсов (опционально),
4 маринованных огурца,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ч.л. сахара,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Залейте мясо холодной водой и сварите крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» в течение 1,5-2 часов. Варёное мясо достаньте из бульона и остудите, а бульон процедите. Чашу вымойте, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте огурцы и тушите минут 5, затем положите колбаски, нарезанные кружочками, куриную грудку, нарезанную соломкой и тушите, помешивая, 10 минут. Томатную пасту смешайте с сахаром и положите в мультиварку, добавьте грибы, потушите ещё пару минут и влейте горячий бульон. Положите отварное мясо, нарезанное соломкой, каперсы и маслины, посолите, поперчите и закройте крышку. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания работы режима положите в чашу лавровый лист и измельчённую зелень.

Солянка польская

Ингредиенты:
400 г говяжьих костей,
400 г свинины,
½ курицы,
100 г сосисок,
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 ст.л. томатной пасты,
1-2 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сварите крепкий бульон из курицы и костей. Свинину нарежьте кубиками, обжарьте на свином жире или топлёном масле и потушите немного под крышкой. Бульон процедите, снимите мясо с костей и мелко нарежьте. В чашу мультиварки положите квашеную капусту и потушите на растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка». Добавьте нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и потушите в течение 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Муку размешайте в сметане. Добавьте сок половины лимона. Положите всё в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью и сметаной, добавив в тарелку ломтик лимона.

Солянка с почками

Ингредиенты:
250 г мясных костей,
200 г мясной мякоти,
2-3 почки,
3-4 сосиски.
50 г копчёной колбасы,
10 маслин,
10 оливок,
2 солёных огурца,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. сливочного масла,
лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварите крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» в течение 3-4 часов (бульон можно сварить заранее). Мясо выньте, бульон процедите. Отдельно вымочите в течение ночи почки и отварите их в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарьте на сливочном масле нарезанный лук до прозрачности, добавьте томатную пасту, потушите минут 5 и положите нарезанные или натёртые на крупной тёрке огурцы. Тушите, помешивая, 5-7 минут, затем влейте бульон, положите нарезанное мясо, почки, сосиски и копчёную колбасу, добавьте оливки и маслины, нарезанные кружочками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зелень и сметаной.

Ленивая солянка с колбасными изделиями

Ингредиенты:
200 г грудинки,
200 г ветчины,
5-6 сосисок,
5-6 копчёных свиных рёбрышек,
2-3 охотничьих колбаски,
4-6 солёных огурца,
1-2 луковицы,
1 банка маслин,
3-4 ст.л. томатной пасты,
1 лимон,
соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарьте лук с растительным маслом до прозрачности, затем положите в чашу мультиварки нарезанные соломкой огурцы и потушите 7-10 минут. Добавьте томатную пасту, потушите ещё 5 минут. Добавьте в чашу нарезанные колбасные изделия, маслины, залейте горячей водой, посолите и поперчите по вкусу. Положите лавровый лист и перец горошком, закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с лимоном и зеленью, добавив по вкусу сметану.

Солянка рыбная

Ингредиенты:
500 г свежей рыбы,
½ стак. маринованных грибов,
2 солёных огурца,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты,
5-10 маслин,
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистите, разделайте на филе и нарежьте. Кости и головы не выбрасывайте – сварите из них бульон-основу для солянки. Лук нарежьте и спассеруйте на растительном масле, добавьте нарезанные огурцы и потушите минут 5 в режиме «Выпечка». Добавьте горячий процеженный бульон, грибы, маслины и оливки, нарезанные кружочками, рыбу и листик лавра, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. После сигнала об окончании работы режима дайте солянке настояться в режиме подогрева минут 10-15. Подайте с зеленью и лимоном.

Солянка с солёной рыбой и овощами

Ингредиенты:
500 г слабосолёной рыбы,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 солёных огурца,
5-10 оливок,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте все овощи соломкой, рыбу – кусочками. В режиме «Выпечка» на растительном масле спассеруйте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут. Затем добавьте огурцы, натёртые на крупной тёрке, и тушите ещё 10 минут. Положите в чашу мультиварки рыбу, картофель, соль и перец, влейте воду до желаемой густоты, перемешайте и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания работы режима добавьте нарезанные колечками оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания работы режима оставьте солянку настаиваться на режиме подогрева минут 10-15.

Солянка из консервированных грибов

Ингредиенты:
300 г маринованных грибов,
50-70 г солёных грибов,
2 солёных огурца,
1 луковица,
1 ст.л. каперсов или оливок,
1 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
1 лавровый лист,
½ лимона,
1 стак. воды,
3-5 горошин чёрного перца,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лук измельчите и спассеруйте на растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавьте томатную пасту и потушите ещё 3-5 минут. Огурцы нарежьте кубиками и положите в чашу, добавьте грибы и оливки, залейте горячей водой и досолите по вкусу. Положите специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подайте с ломтиками лимона и зеленью.

Солянка с шампиньонами

Ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копчёной колбасы,
150 г ветчины,
2-3 солёных огурца,
1 морковь,
1 луковица,
4 картофелины,
1-2 ст.л. томатной пасты,
1 банка оливок или маслин,
1 лимон,
соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Грибы промойте и нарежьте ломтиками. В чашу мультиварки налейте растительное масло, прогрейте на режиме «Выпечка» и потушите измельчённый лук до золотистого цвета, добавьте нарезанную кубиками морковь и грибы и пассеруйте до мягкости. Перемешайте с томатной пастой и потушите ещё немного. В чашу мультиварки выложите картофель, нарезанный кубиками, нарезанные мясные продукты, влейте горячую воду и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут с начала работы режима добавьте огурцы, нарезанные кубиками, оливки или маслины, нарезанные колечками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте рассол от огурцов или оливок и снова закройте крышку до окончания работы режима. Подайте с зеленью и сметаной, положив в тарелку по ломтику лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

По материалам m.kedem.ru

Сборную мясную солянку я готовлю в мультиварке двумя способами. Первый — на мясном бульоне, обычно, говяжьем. Но для солянки многие используют также свинину и курицу. И второй способ более быстрый, но о нем в следующий раз. А сегодня сварим классический вариант сборной мясной солянки в мультиварке.

Кушанье это любимо многими. Сборная мясная солянка — одно из самых популярных первых блюд. Она имеет своеобразный кисловатый вкус, который может заметно варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. А вариантов тут очень много, особенно в том, на каком мясе ее варить. В этом качестве допустимы практически любые мясные продукты, но самая вкусная солянка получается, если они будут подкопченые.

Кстати, мясная солянка считается одним из самых дорогих, в самом прямом смысле этого слова, первых блюд. Ведь продукты, из которых она готовится: копчености, оливки и другие, — стоят немало. Впрочем, наши находчивые хозяйки хорошо знают, как удешевить приготовление сборной солянки: они варят ее после праздников, используя оставшиеся после ухода гостей продукты.

Еще один способ сделать сборную солянку подешевле — добавить в нее картофель и морковь, пропорционально уменьшив количество других ингредиентов. Но это уже очень серьезное отступление от классического рецепта, и многие гурманы такое первое блюдо, сваренное с добавлением морковки и картошечки, называть солянкой категорически отказываются.

Итак, приступаем к приготовлению мясной солянки в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 500-600 граммов говядины
  • 300 — 400 граммов мясного ассорти (сервелат, варено-копченая колбаска, сосиски и прочие копчености)
  • головка репчатого лука
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3-4 штуки соленых огурцов
  • 100 граммов оливок без косточек или каперсы
  • 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
  • лавровый лист
  • три горошка черного перца
  • кружок лимона, зелень, сметана в тарелку
  • немного соли
  • два литра горячей воды

Говядину промываем под проточной водой, режем на куски среднего размера и складываем в мультиварку.

Заливаем кипятком из чайника, чтобы не тратить время на подогрев воды, и включаем режим «тушения» на два часа.

После сигнала мясо достаем и остужаем, бульон процеживаем.

Мясное ассорти: сосиски, колбасы, ветчину и прочие копчености, а также говядину порежем брусочками.

Также брусочками порежем соленые огурцы.

Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 40 минут.

Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем в мультиварке на растительном масле минут 7 в режиме выпечка.

Порезанные соленые огурцы с оливками отправляем к пассированному луку. Готовим еще минут 5.

Открываем крышку и кладем пару столовых ложек томатной пасты, перемешиваем и готовим еще минут 8 в том же режиме.

Далее отправляем в кастрюльку сосиски.

Хорошо перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут.

Заливаем говяжьим бульоном. Можно добавить немного рассола от маринованных огурцов или оливок. Немного посолим, добавим лаврового листа.

Готовим сборную мясную солянку в мультиварке 20 минут в режиме «выпечка». Можно также готовить в режиме «тушения» 60 минут, если не к спеху.

Даем немного настояться, разливаем солянку по тарелкам, кладем кружочек лимона, добавляем сметану и подаем не стол. Приятного аппетита!

Мясную солянку идеально готовить после бурного застолья.

По материалам multi-varca.ru

skovarro.com