Разное 

Соус для рыбы запеченной: Сметанный соус – Пошаговый рецепт с фото. Рецепты соусов. Вкусные рецепты с фото

Содержание

7 рецептов соусов для рыбных блюд

Рыба – это очень полезно и вкусно. Но как сделать ее более аппетитной? Для этого есть соусы для рыбных блюд. В этой статье я собрала для вас 7 самых удивительных соусов, которые обогатят и разнообразят ваш «рыбный день».

1. Сливочный шелковый соус

Это самый нежный соус из всех! Сливочное и оливковое масло дополняют густые сливки, а чеснок придает остроту. Этот соус подойдет также к блюдам из курицы.

Состав для сливочного соуса:

  • 1/3 ст. сливочного масла
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока (мелко нарезать)
  • 1/2 ст. лука (мелко нарезать)
  • 1/4 ст. густых сливок
  • 1 ст.л. листьев мяты (свежей, покрошенной)

Приготовление сливочного шелкового соуса:

В кастрюле смешайте сливочное масло, оливковое масло, чеснок и лук.

Варите, постоянно помешивая, на среднем огне 15 минут, пока лук не станет прозрачным, но не более. Залейте сливками и варите, пока не начнет густеть. Снимите с огня.

Залейте горячую смесь, добавьте свежую мяту и взбивайте на высокой скорости в течение 10-15 секунд. Вылейте обратно в кастрюлю, варите еще 2-3 минуты при постоянном помешивании. Не варите слишком долго, потому что соус начнет разрушаться.

2. Горчично-медовый соус

Необычное сочетание ингредиентов достаточно экстравагантно подчеркнут вкус рыбного блюда. Это достаточно вкусная и пикантная комбинация.

Состав для горчично-медового соуса:

  • 12 ст.л. горчицы
  • 6 ст.л. меда
  • сок лимона
  • 6 ст.л. укропа, нарезанного

Приготовление горчично-медового соуса:

В небольшой миске смешайте горчицу, мед и укроп. Приправьте по вкусу лимонным соком.

Подавайте с рыбой или морепродуктами.

3. Лимонный соус с петрушкой

Всем известно, что рыба идеально сочетается с лимоном или лаймом. Этот соус прекрасно подойдет не только к рыбе и морепродуктам, но и замечательно дополнит блюда из вареных яиц или курицы.

Состав для лимонного соуса с петрушкой:

  • 150 г сливочного масла
  • 3 лимона, тертая цедра и сок
  • пучок свежей петрушки, нарезанный
  • соль и свежемолотый черный перец

Приготовление лимонного соуса с петрушкой:

В маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лимонный сок и цедру, варите на слабом огне в течение 1 минуты. Добавьте петрушку и варите еще 30 секунд. Приправьте по вкусу солью и перцем. Перемешайте.

4. Соус тартар

Всем известный соус, но не всем известный рецепт. Он отлично украсит рыбное угощение и превратит обычный ужин в праздник.

Состав для соуса тартар:

  • 9 ст.л. майонеза
  • 1 огурец, нарезанный мелкими кубиками
  • 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанные кубиками
  • 3 ч.л. укропа, мелко нарезанного
  • 2 ст.л. каперсов, измельченных (можно заменить маринованными огурчиками)
  • 3 ст.л. зернистой горчицы
  • соль и перец

Приготовление соуса тартар:

Смешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу солью и перцем.

5. Чесночно-масляный соус

Острый и одновременно бархатный соус. Он просто обволакивает рыбу и создается совершенно новое и удивительное блюдо. Отличное дополнение к рыбе и мясу!

Состав для чесночно-масляного соуса:

  • 125 г сливочного масла, топленого
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 5 ст.л. порошка чеснока или измельченного чеснока
  • соль

Приготовление чесночно-масляного соуса:

В кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Приправьте по вкусу лимонным соком, солью и чесноком. Подавайте к рыбным и мясным блюдам со свежим белым хлебом и салатом.

6. Марсельский соус

Еще один прекрасный нежный соус с ароматами трав. Побалуйте им свои вкусовые рецепторы.

Состав для марсельского соуса:

  • ¼ ст. сливочного масла
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка сушеного розмарина
  • 4-6 листьев шалфея
  • 1 ч.л. измельченного чеснока

Приготовление марсельского соуса:

Положите сливочное и оливковое масло на сковороду на средний огонь. Когда сливочное масло расплавится наполовину, добавьте шалфей, розмарин, соль и чеснок. Когда масло полностью растает и начнет потрескивать, подождите немного, чтоб появился запах в соусе. Это займет около минуты. Перелейте соус в соусницу и подавайте.

7. Винный соус

Это вкусный соус с белым вином, сливочным маслом, лимоном, эстрагоном, чесноком и луком-шалот. Он замечательно подходит к запеченной или обжаренной белой рыбе.

Состав для винного соуса:

  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 ст.л. измельченного лука-шалот
  • 1 ч.л. сушеного эстрагона
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. белого перца
  • 1/4 ст. белого вина
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. л. свежей порубленной петрушки

Приготовление винного соуса:

Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот, готовьте, помешивая до прозрачности лука (около 3 минут). Посыпьте эстрагоном, солью и белым перцем. Увеличьте огонь до среднего, и добавьте белое вино и лимонный сок. Доведите до кипения, затем взбивайте венчиком в течение 1 минуты. Снимите с огня и посыпьте зеленью петрушки. Перед подачей на стол залейте вашу любимую белую рыбу.

Теперь у вас есть достаточно вариантов, чтоб приготовить отличный ужин. И не думайте, что рыба быстро надоедает и ее нельзя есть постоянно. Просто экспериментируйте с соусами. Может у вас есть свой секрет, как сделать рыбные блюда аппетитными? Поделитесь с нами!

Соус для рыбы для запекания в духовке

Запеченная рыба обычно требует соуса, поскольку не всегда получается сочной. При этом важно не перебить ее натуральный вкус, а лишь подчеркнуть его. Пожалуй, самый подходящий соус для рыбы в духовке — это сливочный. Он добавит рыбе сочность, нежность и приятный сливочный аромат. Лимон, который также входит в состав соуса, добавит пикантность и приятную кислинку. Ну что, попробуем приготовить сливочный соус для рыбки?

Ингредиенты:

  • 200 мл сливок
  • 150 мл рыбного бульона
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 лимона
  • 1 ст. л. муки
  • зелень укропа
  • по ? ч. л. соли и перца

Рецепт:
1. Приготовление соуса начинаем с обжаривания муки в разогретом сливочном масле.
2. Цедру лимонов натираем на мелкой терке. Из дольки лимона выжимаем сок (должно быть около 1 ст. л.).
3. В обжаренную муку вливаем бульон и лимонный сок. На умеренном огне соус должен покипеть 10 мин.
4. После этого добавляем сливки, цедру лимонов. Тщательно перемешиваем смесь.
5. Добавляем перец и соль. Далее готовим соус на медленном огне еще минут 10, пока он не загустеет.
6. В самом конце приготовления добавляем нарезанную зелень укропа.

Подавать готовый соус следует теплым, в отдельном соуснике или полить им порционные куски рыбы. Данный соус можно подавать и к морепродуктам. К ним он тоже будет очень кстати. По желанию можно добавить больше лимонного сока, что сделает соус к рыбе, запеченной в духовке, еще более пикантным. Также соус не испортят пряности и приправы, с которыми традиционно готовят рыбу. Обязательно попробуйте этот соус, и привычный вкус рыбы заиграет новыми нотками вкуса и аромата!

Соусы к рыбе

Соусы к рыбе являются самым удачным дополнением к рыбным блюдам. Когда нужно, они подчеркнут и по-другому раскроют вкус, а если что-то пойдёт не так, удачно замаскируют специфические особенности некоторых обитателей морских и речных глубин.

Вкусные, простые соусы к рыбе легко сделают так, чтобы ваши любимые рыбные блюда «зазвучали» по-новому. Французы не зря считают, что соус в блюде – самое главное.
Даже самые незамысловатые домашние соусы к рыбе будут ничуть не хуже ресторанных гармонировать с жарёной, варёной, запечённой в духовке или тушёной рыбой.

Не лишним будет подчеркнуть соусами к рыбе и, к примеру, вкус некоторых закусок из рыбы, салатов или заливного.

К нежирным сортам рыбы подойдут домашние соусы, приготовленные на основе молока, сметаны, йогурта, майонеза, сливочного масла. Это основные ингредиенты, а вот дополнением к основным компонентам могут служить: овощи, зелень, специи, чеснок, хрен, горчица, яйца и орехи. А вот для жирных сортов чаще всего готовят соусы к рыбе, в которых присутствуют лимонный или томатный сок, винный уксус и также специи, к выбору которых нужно подходить, зная некоторые секреты. Сельдерей, петрушка и лавровый лист очень «дружны», например, с карпом, а сёмга «без ума» от укропа, паприки и шафрана, речная же рыба вполне согласится на союз с базиликом.

Соусы к рыбе настолько просты и интересны в своём исполнении, что попробовать их приготовить под силу любой хозяйке, тем более, если вкус её блюда от этого только выигрывает.

Белый соус к рыбе

Это так сказать, базовый рецепт. На его основе можно приготовить множество других соусов. Листайте дальше и смотрите!

Очень многие из нас предпочитают рыбу на пару. Вкушать паровую рыбу с соусом гораздо вкуснее, тем более, что существует именно такой соус – соус к рыбе, приготовленной на пару.

Горячий соус к рыбе «Белое вино»

Ингредиенты:
2 стак. рыбного бульона,
1 корень петрушки,
1 луковица,
1 ст. л. муки,
1 яичный желток,
1-2 ст. л. белого вина,
1-2 ст. л. лимонного сока,
2 ст. л. сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите корень петрушки, луковицу, мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике с 1 ст. л. сливочного масла и таким же количеством муки. Разведите поджаренную муку рыбным бульоном, посолите по вкусу и варите 7-10 минут. После чего снимите соус с огня, добавьте в него сырой яичный желток, смешанный с 1 ст. л. сливочного масла, тщательно перемешайте и процедите соус через сито или марлю. После в процеженный соус добавьте столовое вино и лимонный сок.

Соус к рыбе «Бархатистый»

Ингредиенты:
3 ст. л. пшеничной муки,
6 ст. л. сливочного масла,
800 мл рыбного бульона,
150 г сливок,
лимонная кислота, соль – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета в кастрюльке, сотейнике или глубокой сковороде с толстыми стенками. Тоненькой струйкой, помешивая, влейте рыбный бульон, доведите до кипения и варите 20 минут. Затем снимите с огня, посолите, добавьте лимонную кислоту и взбитые сливки. И, конечно же, тщательно перемешайте получившийся соус.

Соус к рыбе «Молочный»

Ингредиенты:
300 мл молока,
2 ст. л. муки,
1 ст. л. жира (или сливочного масла),
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Как и в предыдущих рецептах обжарьте муку с жиром или сливочным маслом, разведите затем горячим молоком, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. После чего снимите соус с огня, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.

Луковый соус к рыбе на молоке

Ингредиенты:
2 стак. молока, смешанного с 1-2 ст. л. сливок,
4-6 ст. л. измельчённого репчатого лука,
3 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте на сливочном масле измельчённый лук и муку. Затем небольшими порциями, помешивая, влейте молоко со сливками и варите соус 5-7 минут. Перед подачей к столу добавьте в него небольшой кусочек сливочного масла.

Луковый соус на молоке особенно хорош с отварной или тушёной камбалой, палтусом или морским языком. Хотя подать его можно и к другим блюдам из рыб.

Сметанный соус к рыбе «Просто и быстро»

Ингредиенты:
200 г сметаны,
½ ст. л. муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
На сухой сковороде слегка подсушите муку, затем выложите горячую муку в подогретую тем временем в кастрюльке сметану и тщательно размешайте. Дайте соусу закипеть, добавьте в него соль и перец по вкусу.

Сметанный соус к рыбе с хреном

Ингредиенты:
200 г сметаны,
2 корня хрена,
1 стак. рыбного бульона,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Корни хрена тщательно вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке, выложите в сотейник с разогретым маслом и слегка обжарьте. Затем присыпьте мукой и прогрейте. После чего добавьте бульон, сметану, соль и прокипятите.

Этот соус идеально подходит к холодным и горячим рыбным блюдам, а также к закускам. Рыбное заливное с ним великолепно!

Сметанный соус к рыбе «Свежесть»

Ингредиенты:
3 ст. л. сметаны,
1 ч. л. лимонной цедры,
3 черешка сельдерея,
1 веточка базилика,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите все ингредиенты в блендере. К слову сказать, в этот соус вы можете смело добавлять любимую вами зелень, а не только ту, что указана в рецепте. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте получившуюся смесь, выложите её в соусник и подавайте к рыбе.

Зелёный соус к рыбе

Ингредиенты:
250 г сметаны,
100 г свежей зелени (петрушка, укроп, зелёный лук, базилик),
3 варёных яйца,
3 ст. л. винного уксуса,
6 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. горчицы,
сахар, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отделите желтки от белков, разомните их вилкой и смешайте с растительным маслом, добавьте горчицу, уксус, сахар, соль, перец и перемешайте всё до однородной массы. Мелко нарежьте зелень или же пропустите её через мясорубку и залейте сметаной. Добавьте яично-горчичную массу и всё хорошо перемешайте или взбейте блендером. Вместо горчицы можно использовать свежий хрен, натёртый на тёрке и смешанный со сливками. Яичные белки измельчите, добавьте в общую массу и дайте соусу немного настояться при комнатной температуре.

Майонезный соус к рыбе

Ингредиенты:
4-6 ст. л. майонеза,
2-3 зубчика чеснока,
1 свежий небольшой огурчик,
4-5 веточек петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите через пресс чеснок и добавьте его в майонез. Туда же добавьте натёртый на мелкой тёрке свежий огурчик, измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу. Перемешайте всё тщательно и подавайте к столу в соуснике.

К жирным сортам рыбы отлично подходят соусы на основе томата.

Томатный соус к рыбе

Ингредиенты:
2 стак. томатного сока,
2 ст. л. муки (без верха),
2 ст. л. сливочного масла,
1 ч. л. сахара,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Влейте в кастрюлю томатный сок, поставьте на средний огонь и дайте закипеть. Смешайте с мукой размягчённое сливочное масло и размешайте до однородной массы. Добавьте сахар, соль. Получившуюся смесь соедините с томатным соком, размешайте и снова доведите до кипения. Готовый соус процедите через сито и подавайте к варёной или жареной рыбе, добавив (при желании) ещё немного соли или сахара.

Горчичный соус к рыбе

Ингредиенты:
2 ч. л. горчицы,
6 ст. л. растительного масла,
2-3 яичных желтка,
зелень петрушки, лимонный сок и соль – по вкусу.

Приготовление:
Разотрите с горчицей яичные желтки до пастообразного состояния. После чего добавьте растительное масло, лимонный сок, измельчённую зелень петрушки и хорошенько перемешайте.

Известно, что соусы к рыбе в наше время можно без проблем купить в любом супермаркете. Но разве могут сравниться ваши соусы, приготовленные с любовью для своей семьи с теми, что ровными рядами стоят на полках? Конечно же, нет! Готовьте соусы к рыбе сами и радуйте домочадцев своими новыми кулинарными изысками!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Соус для запекания рыбы в духовке: выбираем рецепт на свой вкус

Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют включать рыбное филе в свое меню. Морепродукты должны быть на нашем столе хотя бы один раз в неделю. Рыба – это не только источник фосфора и йода, но и ряда других полезных микро- и макроэлементов. Чтобы блюдо получилось идеальным, нужно уметь готовить соус для запекания рыбы в духовке.

Традиционный «Бешамель»

Обычно этот соус готовят для лазаньи или итальянской пасты, но многие кулинары используют «Бешамель» для рыбных блюд. Если вы любите запекать рыбное филе в духовке, то без соуса не обойтись.

Самый простой вариант – томатная паста, разбавленная водой. Можно в такие подливки добавлять тушеные овощи. Отличным вариантом станет сметана или майонез. Рыбка, запеченная в таком соусе, получается сочной и ароматной.

Если вам захотелось разнообразия, сделайте белый соус для запекания рыбы в духовке. Готовить его будем по традиционной рецептуре.

Состав:

  • 40-50 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. муки высшего сорта;
  • по щепотке соли и мускатного ореха;
  • 0,6 л коровьего пастеризованного молока.

Приготовление:

  1. Начнем приготовление соуса с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
  2. Масло желательно заранее достать из холодильной камеры, чтобы оно размягчилось.
  3. В сотейник, в котором будем готовить соус, выкладываем сливочное масло, нарезанное кусочками.
  4. На минимальном огне растапливаем сливочное масло.
  5. Когда масляная смесь дойдет до однородной консистенции, добавляем муку.
  6. Обязательно ее просеиваем, удаляя комочки. При добавлении муки соус перемешиваем венчиком.
  7. В течение нескольких минут провариваем соус, постоянно его перемешиваем. Мука обжарится и приобретет насыщенный золотистый оттенок.
  8. Через пару минут вливаем тоненькой струйкой коровье пастеризованное молоко.
  9. Постоянно перемешиваем, соус будет сгущаться.
  10. Продолжаем варить соус до нужной густоты, он должен стать белым и приобрести идеальную однородную консистенцию.
  11. В готовый соус добавляем щепотку молотого муската и мелкозернистой соли.
  12. Соус готов, и его можно использовать для запекания рыбы.

Соус сметанный для запекания рыбы в духовке

Многие гурманы любят кулинарные эксперименты. Не каждый соус выгодно подчеркнет вкус рыбных блюд. Чтобы не потерпеть фиаско, используйте проверенные временем рецепты. Большой популярностью у кулинаров пользуется так называемый белый соус. Для его приготовления понадобится корень хрена.

Состав:

  • 100 г сметаны с любым процентом жирности;
  • сахарный песок, соль;
  • свежеотжатый сок лимона;
  • 100-150 г корня хрена;
  • немного фильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Начинаем, как обычно, с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
  2. Точное количество воды, свежеотжатого лимонного сока, соли и сахара-песка в рецепте не указано, поскольку мы их будем добавлять, опираясь на свои вкусовые предпочтения.
  3. Нам хватит одного лимона. Обратите особое внимание на корень хрена при выборе. Он должен быть свежим, плотным.
  4. Снимаем с корня хрена кожицу.
  5. Нарезаем корень тоненькой соломкой.
  6. Перекладываем измельченный корень хрена в контейнер блендера и на максимальной скорости измельчаем его до получения массы однородной консистенции.
  7. Теперь нам понадобится ледяная вода. Добавляем в нее сахарный песок и соль, пробуем на вкус.
  8. Понемногу начинаем вливать ледяную воду в хрен.
  9. Добавляем жидкость до тех пор, пока масса не станет влажной.
  10. Теперь пришло время влить свежеотжатый лимонный сок.
  11. Все хорошенечко перемешиваем, масса получается жидковатой.
  12. Такой соус можно использовать для запекания рыбы или подавать к столу в качестве добавки к уже готовому блюду.

Учимся готовить деликатесы

Красная рыба в кулинарных кругах называется царской. Поэтому и соус для запекания красной рыбы в духовке должен быть поистине королевским. Предлагаем вам взять на заметку такой рецепт.

Состав:

  • сливки с любым процентом жирности – 150 мл;
  • 10 мл свежеотжатого сока лимона;
  • 40 г сливочного масла;
  • белый перец, соль;
  • белое сухое вино – 50 мл.

Приготовление:

  1. Ставим на плиту сотейник или сковороду и выливаем вино.
  2. На умеренном огне доводим вино до состояния кипения.
  3. Затем вводим тоненькой струйкой сливки и постоянно перемешиваем.
  4. Добавляем свежеотжатый сок лимона, белый перец и щепотку соли.
  5. Провариваем в течение нескольких минут до сгущения.
  6. Отставляем соус с плиты и добавляем размягченное сливочное масло.
  7. Еще раз все хорошенько перемешиваем.
  8. Такой соус можно дополнить зеленью, маслинами или каперсами.

Универсальный соус

Вы можете приготовить соус, который долго хранится в холодильнике. И добавлять его, кстати, можно не только в рыбные блюда. Медово-горчичный соус помогает раскрыть истинный вкус мясных и овощных блюд.

Состав:

  • рафинированное масло растительное – 2 ст. л.;
  • 1 ст. л. свежеотжатого лимонного сока;
  • мед жидкий – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • 2 шт. чесночных зубков.

Приготовление:

  1. Готовить такой соус просто.
  2. Соединяем в удобной посуде все ингредиенты, указанные в рецепте.
  3. Чесночные зубки очищаем и пропускаем под прессом.
  4. Добавляем чесночную массу к остальным ингредиентам и все размешиваем.
  5. Берем венчик или миксер и взбиваем до получения однородной массы.
  6. Хранить соус нужно в стеклянной, герметично закрытой посуде.

Идеальное дополнение к морепродуктам

Этот соус кулинары также называют универсальным, поскольку его можно использовать не только для запекания рыбы, но и для приготовления холодных закусок из морепродуктов. Попробуйте, и вам непременно понравится.

Состав:

  • 100 мл рафинированного масла оливы;
  • 1 лимон;
  • 2 шт. чесночных зубков;
  • ¼ ч. л. кориандра;
  • ¼ ч. л. молотого перца чили.

Приготовление:

  1. В миску наливаем рафинированное масло оливы.
  2. Добавляем молотый кориандр и красный перец чили. Тщательно все перемешиваем.
  3. Чесночные зубки измельчаем под прессом, а из лимона выдавливаем сок.
  4. Добавляем эти ингредиенты к рафинированному маслу и размешиваем.
  5. Соус готов. Его можно использовать в качестве маринада перед запеканием рыбного филе.

Читайте также:

Кулинары со всего мира предлагают множество интересных рецептов приготовления соусов к рыбе. Каждый гурман сможет выбрать подходящий вариант по своему вкусу. Важно, чтобы соус не перебивал истинного вкуса рыбы, а лишь подчеркивал его. Приятного аппетита!

10 рецептов соусов для рыбы

Соусы к рыбе: правила приготовления, лучшие рецепты, фото.

Вкусный соус – самое удачное дополнение к блюдам из рыбы. Этот кулинарный волшебник позволяет подчеркнуть благородный вкус ценных пород речных и морских обитателей – белуги, осетра, форели, лосося. Или, наоборот, замаскировать специфические нотки, что присутствуют у некоторых видов рыбы, например, у сома, трески и щуки.

Соус подают к тушеной, отварной, жареной, запеченной в духовке и приготовленной на гриле рыбе, к заливному, салатам и закускам. Если рыба тощая, идеально с ней сочетаются подливы на основе молочных продуктов – сливок, сметаны, сливочного масла. А вот с жирными сортами больше гармонируют кислые соусы, в которые добавлен лимонный сок, огуречный рассол, уксус или вино.

Как приготовить соус к рыбе

В качестве основного ингредиента в соусах для рыбы чаще всего выступают молочные продукты (сливки, молоко, сметана) и рыбные (реже мясные и овощные) бульоны. Дополнительные компоненты могут быть самыми разнообразными: яйца, коренья, хрен, томатная паста, вино, уксус. Зелень, чеснок, специи и пряные травы добавляют очень осторожно, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов. Морковку, лук и коренья петрушки обязательно пассеруют. Чтобы бульон получился наваристым, лучше вместо филе использовать хвосты, плавники, голову или кожу рыбы.

Если вы хотите добавить в соус пряные травы и специи, возьмите себе на заметку, что с карпом хорошо сочетается сельдерей, петрушка и лавровый лист. К семге лучше добавить паприку, укроп или шафран. А к речной форели идеально подойдет базилик.

Рецептов соусов для рыбы существует не меньше сотни. Мы поделимся самыми интересными – вкусными, простыми в приготовлении, состоящими из доступных продуктов.

Соусы к рыбе: рецепты

Рецепт 1. Классический белый соус к рыбе

Понадобится: 0,5 л рыбного бульона, 1 яичный желток, 2 кусочка сливочного масла (по 30 г каждый), 40 г муки, черный перец, половинка лимона, соль по вкусу.

Один кусочек масла растопите на сковороде с высокими бортиками, всыпьте муку, слегка поджарьте, снимите с плиты, немного охладите и добавьте холодный бульон. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы не осталось комочков. Добавьте молотый перец, соль и желток, взбейте венчиком, верните соус на плиту и непрерывно помешивайте, а когда он дойдет до кипения (кипятить нельзя!), сразу уберите сковороду с плиты. Когда соус немного остынет, добавьте лимонный сок (выжмите неполную столовую ложку), второй кусочек сливочного масла. Что касается лимона, с ним нужно быть осторожным: вводить порциями, чтобы не переборщить с кислотой.

Рецепт 2. Соус с базиликом

Понадобится: 1 чайная ложка сливочного масла, 50 мл рыбного бульона, 1 зубчик чеснока, 50 мл белого сухого вина, мякоть помидор (без семян и кожицы), оливковое масло холодного отжима и мелко нарезанный лук-порей – по 1 столовой ложке, зелень базилика по вкусу.

Оливковое масло нагрейте на сковороде, до румяности обжарьте в нем измельченный лук-порей и чеснок, влейте вино, а когда оно выпарится на 1/3 объема, добавьте рыбный бульон, дайте закипеть и введите в соус порванный руками базилик. Снимите сотейник с огня, добавьте ложечку масла, а когда оно растает, все хорошо перемешайте. Соус с базиликом готов! Подавать его можно и к рыбе, и к овощам, и к морепродуктам.

Рецепт 3. Пикантный горчичный соус

Понадобится: 100 мл растительного масла (нерафинированного), 1 большой яичный желток, 1 столовая ложка мелко порубленного укропа, 1 чайная ложка винного уксуса, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, молотый черный перец по вкусу, 2 столовые ложки дижонской горчицы.

Горчицу взбейте с сахаром и яичным желтком, добавьте соль, уксус, перец (или другие специи по желанию), а затем тонкой струйкой влейте масло и хорошо взбейте блендером. Количество уксуса регулируйте по своему вкусу, можно сразу весь не добавлять. В готовый соус соедините с измельченным укропом. Этот соус готовится быстро, легко, сделать его можно за 5 минут. Рыбным блюдам они придаст пикантную изюминку.

Рецепт 4. Йогуртовый соус к рыбе

Понадобится: натуральный (идеально – домашний) йогурт без добавок и наполнителей – 300 мл, 2 маринованных огурца, щепотка белого перца, 1 зубчик чеснока.

Дуршлаг застелите марлей и откиньте на него йогурт. Это нужно для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Йогурт при этом уменьшится в объеме в 2 раза. Чеснок мелко порубите. Огурцы тоже измельчите, а затем тщательно отожмите (из-за лишней жидкости соус может получиться водянистым). Добавьте к йогуртовой массе молотый белый перец, все тщательно перемешайте и немедленно подавайте к столу.

Рецепт 5. Томатный соус к рыбе

Понадобится: 600 г нарезанных консервированных помидор, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 зубчика чеснока, немного цедры апельсина (две полоски), 1 столовая ложка сахара, 1 луковица, 50 мл растительного масла холодного отжима, специи (молотый черный перец, паприка и соль) по вкусу.

На сковороде в растительном масле обжарьте полоски апельсиновой цедры, мелко нашинкованный лук и чеснок. Влейте бальзамический уксус и готовьте, непрерывно помешивая, пока он полностью не выпарится. После этого добавьте помидоры и тушите, разминая вилкой, около 15 минут на среднем огне. Снимите кастрюлю с плиты, удалите цедру, добавьте в соус специи – соль, сахар, паприку, перец и тщательно все перемешайте.

Рецепт 6. Сливочный соус к рыбе

Понадобится: 2 столовые ложки рыбного бульона, половинка помидора, лук-шалот (или репчатый лук) – 1 шт., 4 столовые ложки винного уксуса, 400 мл сливок, 50 г сливочного масла.

В толстостенной сковороде растопите масло, обжарьте на нем до прозрачности мелко порубленный лук, добавьте уксус и тушите, периодически помешивая, до полного выпаривания уксуса. Влейте бульон, снова потушите, а когда жидкость выпарится, добавьте сливки и тушите, не прекращая помешивать, до их загустения. Помидор очистите от шкурки и семян, мякоть перетрите в пюре и вбейте в соус.

Рецепт 7. Пикантный сметанный соус

Понадобится: по 200 мл сметаны и рыбного бульона, 2 свежих корня хрена, 1 столовая ложка муки, 30 г сливочного масла, соль и специи по вкусу.

Корень хрена почистите, хорошо промойте и мелко натрите. В сотейник с растопленным сливочным маслом выложите хрен, слегка обжарьте, добавьте муку, прогрейте на огне, а затем влейте сметану, бульон, посолите, доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Подавайте к холодным закускам и горячим блюдам из рыбы.

Рецепт 8. Ореховый соус к рыбе

Понадобится: 1,5 стакана грецких орехов, полпачки сливочного масла, 100 мл винного уксуса, 2 луковицы, 5 желтков, 2 столовые ложки муки, щепотка корицы, 4 бутона гвоздики, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени, 2 лавровых листика, 1 кофейная ложка красного перца в порошке, 3 зубчика чеснока, соль, горсть сушеной зелени и немного шафрана.

На сливочном масле спассеруйте мелко нарубленный чеснок и лук, всыпьте муку, тщательно размешайте до однородной консистенции, влейте куриный бульон, дайте закипеть и варите 2-3 минуты. Кастрюлю отставьте. В винном уксусе прокипятите специи – корицу, гвоздику и лавровый лист, а когда остынет – процедите. Свежую рубленую зелень смешайте с сушеной, добавьте мелко истолченные орехи, молотый красный перец, шафран, яичные желтки и ароматизированный специями уксус. Эту смесь соедините со сливочной массой и доведите до кипения при постоянном помешивании. Соус готов!

Рецепт 9. Сальса Верде (зеленый соус к рыбе)

Понадобится: 7-8 петрушки (весом около 100 г), 50 г листьев мяты, 5-6 долек чеснока, веточка зеленого базилика, 150 г анчоусов, по 1 столовой ложке дижонской горчицы и каперсов, 200 мл оливкового масла холодного отжима, 2 соленых огурца, специи по вкусу.

Измельчите все компоненты в блендере, но в пюре не превращайте. Если соус получается слишком густым, можно довести его до желаемой консистенции, добавив больше оливкового масла. Остроту тоже регулируйте по своему вкусу. Подавать такой соус можно к рыбе, морепродуктам, блюдам из овощей и птицы. Солить соус не нужно, огурцы и анчоусы дадут достаточно соли.

Рецепт 10. Луковая подлива на молоке

Понадобится: 150 мл сливок, 250 мл молока, 1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, соль и другие специи по вкусу.

Молоко соедините со сливками. Лук измельчите. В сковороде на растопленном сливочном масле обжарьте в лук с мукой до нежного кремового цвета. Помешивая, небольшими порциями влейте молоко со сливками и варите не менее 5 минут на тихом огне. Перед подачей к столу сдобрите соус кусочком сливочного масла. Особенно хороша луковая подлива с отварной камбалой, с палтусом и морским языком.

Соус для рыбы можно купить в любом магазине. Но он никогда не сравнится с подливой, приготовленной собственноручно. Да и домашними изысками радовать домочадцев намного приятней. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Рыба запеченная под соусом | Меню недели

Мой любимый рецепт рыбы, запеченной под соусом: по нему я готовила и речную, и морскую, и свежую, и замороженную, и филе, и стейки и целые тушки. Все дело в горчично-сливочном соусе, который преображает любую рыбу. Вкусно, полезно, недорого и быстро.

Рыба, запеченная под соусом

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 132 ккал

Рецепт рыбы запеченной под соусом

Ингрeдиенты:

Продукты, которые понадобятся

  • Рыбные стейки – 500 гр.
  • Сливки – 250 гр. (или молоко – в целях экономии я чаще использую молоко)
  • Мука – 1 ст.л.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Перец красный жгучий – 1 щепотка
  • Орех мускатный – 1 щепотка
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Петрушка – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу укладываем в форму для запекания. Со всех сторон сбрызгиваем рыбу лимонным соком (это делается не только для придания вкуса, но и для того, чтобы рыба меньше разваривалась). Посолить и поперчить.2. Дальше займемся соусом. В отдельной посуде растопить масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Непрерывно помешивая, влить стакан сливок или молока.

3. Добавляем горчицу, мускатный орех, перец, соль и мелко нарубленную зелень петрушки. Все непрерывно помешиваем и доводим до кипения (но не кипятим).

Соус должен загустеть.

4.

Поливаем соусом рыбу, сверху на каждый добавить сливочное масло кусочками и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 15минут.

Очень важно не передержать рыбу, иначе она получится вареной и будет разваливаться. 5.Рыбу, запеченную под соусом достаем, все готово. Перед подачей можно украсить дольками лимона и помидора.

Приятного аппетита!

Запеченная вегетарианская «рыба» в соусе бешамель

Вегетарианскую “рыбу” можно не только жарить или готовить в томатным соусе, но и запекать под соусом бешамель! Рецептом такого замечательного блюда поделилась наша читательница Анастасия Бордеяну (asika):

В холодные зимние деньки хочется чего-то согревающего, сытного и маслянистого. У нас в семье очень любят обычную вегетарианскую “рыбку”, особенно муж, который готов кушать ее каждый день. Именно это и вдохновило меня на такой маленький кулинарный эксперимент. И он удался!

За счет сырной основы и маслянистого соуса это блюдо очень сытное и по-домашнему уютное.

Запеченная вегетарианская рыба

Состав:

на 12 “рыбок”

  • 300 г адыгейского сыра (панира)
  • 4 листа водорослей нори
  • 2-3 cт. ложки лимонного сока
  • специи: 1/2 ч. л. асафетиды
  • 50 г твердого сливочного сыра (по желанию)
  • растительное масло для жарки (или масло гхи)

Соус Бешамель:

  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 250 мл молока
  • 1/2 ч. л соли
  • специи: 1/4 ч. л. молотого черного перца, 1/6 ч. л. мускатного ореха

Рецепт запеченной вегетарианской рыбы:

  1. Готовим соус Бешамель по этому рецепту. Оставляем соус остывать.

    Соус “Бешамель”

  2. Лист нори разрезаем на 3 полоски (размер полоски 7х18 см).
  3. Сыр нарезаем большими кусочками (размер прямоугольника примерно 4×6 cм, толщина – 1 см).

    Ломтики сыра

  4. Берем полоску нори, смачиваем водой и оборачиваем им каждый кусочек сыра.

    Заворачиваем сыр в кусочек нори

  5. Обжариваем получившуюся вегетарианскую рыбу с 2-х сторон на сильном огне (кляр в этом рецепте не нужен). Важно, чтобы корочка была хорошая, тогда наша “рыбка” останется целенькой после запекания в соусе. Хотя, в любом случае, все рыбки останутся целенькими и никто не пострадает :).
  6. Теперь приступаем к самому интересному! Берем небольшую глубокую форму для запекания (у меня была круглая диаметром 12 cм и высотой 6 см). Смазываем дно соусом.

    Наливаем соус

  7. Сверху выкладываем “рыбу”, посыпаем ее асафетидой и сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока.

    Кладем вегетарианскую рыбу

  8. Выкладываем следующий слой соуса и повторяем приятную процедуру, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем будет соус. В моей форме получилось 4 слоя “рыбки”. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем наше блюдо.

    Заливаем соусом и посыпаем сыром

    Примечание: Форму можно брать абсолютно любого размера, соответственно и количество слоев может варьировать.

    Если вы хотите, чтобы каждая “рыбка” была под сырной корочкой, тогда выкладывайте ее одним слоем. В моем случае получился мини-тортик, и за счет нескольких слоев запеченная вегетарианская “рыба” хорошо пропиталась соусом.

  9. Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов до образования сырной корочки.

    Запеченная “рыба” по-вегетариански

Вот и все, наша запеченная вегетарианская рыба готова!

Мне это блюдо одинаково понравилось и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Кушайте на здоровье!

Вегетарианская рыба, запеченная в соусе бешамель

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить интересные блюда!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

рецепты с фото в домашних условиях

Соусы для рыбы

2.7к.

Винный соус – это изысканная подлива к рыбе и мясу. Сочетая в себе терпкость и аромат вина, она может быть украшена самыми различными ингредиентами.

Соусы для рыбыРецепты соусов с анчоусами

Соус из анчоусов — изобретение древних римлян, дошедшее до наших дней. Сегодня этот вкуснейший рыбный соус завсегдатай элитных ресторанов и закусочных мира.

Соусы для рыбыСоус для селедки

2к.

Соус для селедки – компонент, целиком и полностью зависящий от Вашей фантазии, проявите ее и, поверьте, результат приятно удивит. Ниже будут представлены

Соусы для рыбы3 рецепта соевого соуса

45 мин.15

Соевый соус, приготовленный своими руками — не нуждается в рекламе. Ведь приготовленный в домашних условиях продукт заведомо является экологически чистым и натуральным.

Соусы для рыбыСоусы к жареной рыбе

642

Соус к жареной рыбе можно выбрать из множества разных рецептов. Он станет хорошим дополнением блюда, который обогатит вкусовые качества и придаст аппетитный вид.

Соусы для рыбыСливочные соусы к рыбе

1.5к.

Сливочный соус для рыбы – топ 7 самых популярных рецептов, для тушеного, жаренного и отварного продукта. Какие приправы подходят к рыбе, особенности приготовления

Соусы для рыбыОсобенности японских соусов

574

Японские соусы в современной кулинарии – это тренд, который пытаются внедрить в ресторанное меню не только азиатской, но и европейской кухни, создавая

Соусы для рыбы

1.1к.

Соус для суши – ингредиент популярного японского блюда, который может выгодно подчеркнуть вкус его основных ингредиентов, придать пикантность, выразительность

Соусы для рыбыСоус для мидий

1.6к.

Среди морепродуктов мидии чаще всего встречаются на нашем столе. Они продаются во всех супермаркетах и доступны по цене. Обладая самодостаточной вкусовой

Соусы для рыбыСоус из креветок

2к.

Креветочный соус – сложная, многогранная заправка, которая отлично сочетается с морепродуктами, пастой, а так же гренками и овощными салатами.

Соусы для рыбыГреческие соусы

482

Греческий соус преобразит самое простое блюдо и легко превратит его в кулинарный шедевр. Он пользуется большим спросом в Греции, где без заправки не обходится

Соусы к мясуСоусы из кунжута — 4 рецепта в домашних условиях

3к.

Кунжутный соус – это результат любви азиатских народов к этой специи. В Японии он давно стал национальным блюдом, готовят его и в Китае, и в Малайзии.

Рецепты соусов из овощейРецепты соусов из брокколи

912

Соус из брокколи обогатит вкус множества гармонирующих с ним блюд. Его нежная текстура и ярко выраженный вкус будет неповторим с жареной курочкой, запеченной

Соусы для макаронКак приготовить белый соус

1.1к.

Белый соус – открытие французских поваров, известное на родине как один из четырех материнских соусов (на их базе создаются все остальные).

Соусы для рыбы

956

Берблан – масляный французский соус, который традиционно подается к рыбным блюдам, реже – к мясным. История гласит, что соус Берблан был случайно получен

Соусы для рыбыСоус к запеченной и жаренной семги

1.5к.

Соус для семги – это фестиваль рецептов к красной рыбе. Он может быть как простым, так и сложным, диетическим и экзотическим. Всё зависит от цели его использования: торжество.

Соусы для рыбыТехнология приготовления польского соуса

1.6к.

Польский соус – это оригинальная заправка для рыбных блюд, и не только для них. Несмотря на название, подлива была изобретена в Голландии.

Соусы для рыбыЛютеница или болгарский соус

1.1к.

В Болгарии лютеница – это Царица соусов. Здесь трудоемкий процесс ее приготовления превращается в настоящее магическое действие, в котором принимают участие

Соусы для рыбыПостные соусы к макаронам, драникам, рыбе, вареникам

972

Постный соус не содержит даже намёка на продукты животного происхождения. Его задачи — доставка в организм человека необходимых полезных веществ

Соусы для рыбыПриготовление соуса лава для суши в домашних условиях

11.2к.

Несмотря на то, что разновидностей роллов огромное количество, российские поклонники японской кухни чаще всего заказывают в ресторанах лишь несколько видов.

Соусы к рыбе — главная тема нашей рубрики. С ее помощью вы сможете окунуться в безграничный мир кулинарных пристрастий кухонь всего света. Мы не только расскажем о способах приготовления соусов, но и поделимся информацией об истории возникновения, пользе соусов, принципах сочетания и замены ингредиентов, вариантах подачи блюд.

Рыба — ценнейший продукт для человека. Не зря все долгожители планеты — люди, живущие в пределах досягаемости океана, моря или реки. Рыбные блюда считаются наиболее сбалансированными и легко усваиваемыми по содержанию белков, жиров, углеводов. Рыба любых пород богата минералами, витаминами и аминокислотами (полиненасыщенные жирные Омега-3 и Омега-6). Особенно ценна морская рыба. В ней кроме фосфора, цинка, кальция, фтора, железа, селена, магния, много йода. Речную рыбку ценят за низкую калорийность при большом количестве белка.

Рыбные блюда употребляют как самостоятельно в виде: отварных и припущенных, жареных и запечённых, фаршированных, солёных и копчёных, сушёных продуктов, так и в качестве составляющей бесчисленных салатов, соусов и закусок.

Для улучшения вкуса и аромата к рыбным деликатесам ещё с древности подавали специально приготовленные подливы и соусы. Самыми изысканными кухнями в этом смысле считаются итальянская, испанская и французская.

В первую очередь, соус для рыбы призван устранить ее не очень приятный, специфический запах. Во-вторых, соус способен придать рыбным блюдам своеобразный привкус и мягкость. Часто в соусе используется рыбный бульон.

Для приготовления таких соусов опытные повара предпочитают выбирать пряные специи — чеснок, хрен, горчицу, лимон, кориандр, базилик, хмели-сунели, перец красный и черный, сладкую паприку, укроп, шафран, лаврушку.

Для снижения остроты приправ и насыщенности в соусе часто присутствуют молоко, сливки, масло, йогурт, сметана, яйца. Пикантности же придадут лук, помидоры, грецкие орехи, солёные огурцы, сельдерей, имбирь, уксус, сыр.

Обычно соус для рыбы не требует каких-то специальных знаний и умений, даже в домашних условиях. Достаточно внимательного отношения к качеству основных компонентов и точного соблюдения технологии, а фантазировать со специями можно бесконечно.

Используя рецепты наших соусов, готовьте рыбные шедевры для себя, своих домочадцев и гостей!

Рыба, запеченная под соусом Песто

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления:

Густой соус делает рыбу сочной и ароматной. Для приготовления подойдут судак, треска, сом, ледяная, сиг, морской окунь, хек – не говоря о любой красной рыбе.

Ингредиенты
  • 600-700 г филе рыбы
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло
для соуса Песто:
  • 50-80 г свежего базилика
  • 1-2 ст. ложки ядрышек кедрового ореха (на замену можно фундук)
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 50-70 г сыра Пармезан (или иного)
  • 2 зубчика чеснока
Способ приготовления
  1. Это количество соуса рассчитано для 600-800 г рыбы. Промываем базилик, высушиваем каждый листик, складываем в блендер, добавляем прогретые на сковородке (сухой!) орешки, чеснок — и измельчаем.
  2. Понемногу добавляем оливковое масло, а когда оно закончилось, кладем тертый сыр и еще на несколько секунд включаем блендер.
  3. Филе рыбы моем под проточной водой и хорошенько обсушиваем, для чего есть бумажные полотенца..
  4. У нас был судак весом 1,2 кг, мы его выпотрошили, отделили филе, промыли, обсушили.
  5. Форму для запекания или противень слегка смазываем растительным маслом. Чтобы потом не отмывать — проще застелить форму фольгой и уже ее смазать маслом.
  6. Посыпаем небольшим количеством соли и перца ту сторону филе, где оставлена кожа, и этой стороной вниз кладем в форму. На верхнюю сторону — тоже посолив и поперчив — выкладываем слой готового соуса Песто. Ставим в разогретую до 210-220°  духовку на 10-15-20 минут, в зависимости от  сорта и толщины филе.
  7. И не удивляйтесь, если через 5 минут в кухне материализуются остальные члены семьи. Аромат распространяется такой, что любое живое существо начинает ронять слюнки. И недаром: рыба действительно получается потрясающая.
  8. В процессе запекания из соуса выделяется масло, которое напитано ароматом базилика и обретает зеленоватый цвет. Обязательно полейте им гарнир, оно удивительно вкусное.

Рыба Запеченная в Сливочном Соусе

(mydeliciousmeals.com)Алена Тарасевич

Треска, посыпанная специями, запеченная с луком и сливочным соусом. Даже людям, которые не очень любят рыбу, понравится это блюдо. Весь секрет в соусе, который подойдет для любого вида рыбы.

Ингредиенты

  • рыба 2 штуки (филе)
  • луковица 1 штука (средняя, нарезанная кольцами)
  • молоко 1 банка (концентрированное, можно заменить обычным)
  • чесночный порошок 1/2 чайных ложки
  • укроп 1 чайная ложка
  • тимьян 1/4 чайных ложки
  • белое вино 1/4 чашки
  • мука 1 столовая ложка
  • соль
  • перец

Количество порций

Подготовка

5 минут

Приготовление

40 минут

Готово за

45 минут

Количество порций 2 порции | Подготовка 5 минут | Приготовление 40 минут | Готово за 45 минут

Инструкции

1. Разогреть духовку до 190C (380F).
2. Положить кольца лука на дно формы для запекания (Форма должна быть среднего размера).
3. Обмыть филе рыбы и обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить, посыпать чесночным порошком со всех сторон.
4. Положить рыбу на кольца лука.

5. Посыпать тимьяном и залить концентрированным молоком (чтобы оно почти покрывало рыбу).

6. Накрыть фольгой и запекать в духовке около 35 минут.
7. Достать из духовки, аккуратно вынуть рыбу из молока и перелить жидкость в небольшую кастрюлю. Смешать до однородности вино и муку, добавить к соусу и готовить его около 3 минут, пока не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп.

8. Подавать рыбу с рисом и овощами, перед подачей полить соусом.

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот 😉 Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Skillet Tilapia со сливочно-лимонным соусом

Эта сковорода Tilapia со сливочно-лимонным соусом имеет летний вкус. Свежий чеснок, зелень и лимонный сок немедленно перенесут вас в балконное бистро на острове Капри, даже не выходя из дома. Нежная слоеная рыба — лучший рецепт тилапии, который я когда-либо делал!

Мой любимый рецепт тилапии

Тилапия — одна из моих любимых рыб для приготовления. Он отлично сочетается со свежими ароматами, такими как лимон и петрушка, и очень универсален.

Еще один мой любимец? Любой рецепт, простой и быстрый. 🙌 Это проверяет все для меня.

Эта тилапия такая вкусная! Вы можете подать его на званый обед, и он обязательно понравится вашим друзьям. Но это также оооочень просто, это всего лишь одна сковорода, и все это делается менее чем за 15 минут! Вы можете удивить своих друзей или подать его в напряженный будний вечер.

Что такое тилапия?

  • Тилапия — белая рыба слабого действия. Это стало главным кулинарным трендом, потому что в нем много белка.
    Если вы еще не пробовали, хорошая тилапия имеет сладкий и свежий вкус.
  • Если он свежий, не будет запаха рыбы или неприятного запаха. Выбирая тилапию, она должна быть твердой, с несколько полупрозрачной мякотью.
  • Убедитесь, что он не липкий или слизистый на ощупь. Также убедитесь, что на филе нет белых или цветных пятен.

Состав рецепта

Хотя для этого вкусного лакомства используется только одна сковорода, процесс состоит из двух частей. Сначала вы приготовите хрустящую сочную слоеную тилапию.Затем вы сделаете бархатистый сливочно-лимонный соус. На каждом этапе вы будете использовать разные ингредиенты.

Вот что вам понадобится для рыбы :

  • оливковое масло
  • масло сливочное
  • Филе тилапии
  • соль и перец
  • петрушка свежая

Вот что вам понадобится для лимонно-сливочного соуса :

  • масло сливочное
  • чеснок
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия
  • жирные сливки
  • лимонный сок
  • соль и перец

Как приготовить тилапию

  • Приготовьте рыбу: Поставьте сковороду на средний огонь.Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла.
    Приправить рыбу солью и перцем и добавить в сковороду. Готовьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны. Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.

  • Приготовьте соус: После того, как вы удалили тилапию, в ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку масла. Держите его на среднем или сильном огне и дайте маслу растопиться. Затем добавьте чеснок и готовьте 20 секунд. Медленно добавьте куриный бульон и варите еще 4 минуты или пока он не уменьшится на.
  • Теперь уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оставшееся масло. Затем медленно добавьте жирные сливки. Наконец, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается.
  • Приправить соус солью и перцем. Дайте ему последний вкус и соответствующим образом отрегулируйте.
  • Объедините и подавайте: Снимите соус с огня. Полейте тилапию этим кремовым вкусом лимона. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Советы для лучшей тилапии

Для ЛУЧШЕЙ тилапии я всегда следую нескольким простым приемам:

  • Используйте лимонный сок: Лимонный сок избавляет от «рыбного» или «мутного» запаха.
  • Используйте чеснок: Чеснок — еще один сильный ароматизатор, устраняющий запах рыбы.
  • Используйте оливковое масло: Оливковое масло сохранит тилапию влажной и нежной.
  • Используйте соль и перец! Это добавит аромата.
  • Следите за перевариванием: Не пережарьте тилапию, иначе она станет вязкой.
  • И испечь тоже можно! Тилапия также вкусная, и ее легко запекать. Вы даже можете запечь его в фольге для облегчения очистки.Следуйте моему рецепту Fish Tacos , чтобы получить идеально испеченную тилапию.

Какой гарнир сочетается с тилапией?

  • Тилапию лучше всего подавать с легкими и свежими овощами. Я рекомендую запеченной в духовке спаржи , брокколи или зеленых бобов . Если позволяет погода, вы также можете сочетать тилапию на сковороде с овощами на гриле, такими как кабачки, перец и баклажаны.
  • Кроме того, с ним будет хорошо сочетаться рис с легким вкусом.Представьте себе рис с кинзой и лаймом. Или подумайте о том, чтобы усилить аромат чеснока, подав его с картофельными дольками чеснока и пармезаном.

Как хранить и разогревать тилапию

  • Тилапию лучше всего подавать сразу. Когда вы храните его, он может стать мягким или рыбным.
  • Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней. Я бы не рекомендовал разогревать его в микроволновке. Вместо этого сделайте это на слегка смазанной маслом сковороде или сковороде и разогрейте на среднем или медленном огне.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТИЛАПИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать

Тилапия в сковороде со сливочно-лимонным соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Эта сковорода с тилапией со сливочно-лимонным соусом имеет летний вкус. Свежий чеснок, зелень и нежная слоеная рыба — лучший рецепт тилапии!

Курс: ужин

Кухня: итальянская, средиземноморская

Порций: 4 порции

Калорийность: 168

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

Для лимонно-сливочного соуса

Инструкции

  • Поставьте сковороду на средний огонь; разогрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла.

  • Приправить рыбу солью и перцем и вылить в сотейник; варить по 3 минуты с каждой стороны.

  • Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.

  • Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в ту же сковороду и растопите на среднем или сильном огне.

  • Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд.

  • Медленно добавьте куриный бульон и варите в течение 4 минут или пока не уменьшится на 1/3.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оставшееся масло.

  • Медленно взбейте сливки.

  • Добавьте лимонный сок и взбивайте, пока все хорошо не смешается. Обязательно постоянно взбивайте, чтобы жирные сливки не свернулись.

  • Приправить солью и перцем; попробуйте соус и отрегулируйте его соответственно.

  • Снять с огня.

  • Полить рыбу соусом или снова добавить рыбу в сковороду; украсить петрушкой и подавать.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 7
  • Используйте Половину и Половину без жира, чтобы уменьшить количество баллов до 5.
ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 2 г

Пищевая ценность

Тилапия в сковороде со сливочно-лимонным соусом

Сумма на порцию

калорий 168 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Холестерин 43 мг 14%

Натрий 91 мг 4%

%

% Углеводы 2 г 1%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 481IU 10%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 14 мг 1%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты морепродуктов с низким содержанием углеводов, рецепт быстрого ужина, морепродукты, рецепт рыбы тилапии

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Запеченная рыба с лимонным сливочным соусом

Запеченная рыба с красивым лимонным сливочным соусом — идеальный рецепт для ленивого воскресного обеда. Блюдо, которое легко приготовить, очень вкусное и приносит пользу для здоровья, как морепродукты.

Вашей семье понравится этот кето-дружественный рецепт без глютена. Перемешайте немного спаржи, чтобы дополнить блюдо, и добавьте дольки лимона для тех, кто хочет пикантного вкуса. После запекания рыбный сок смешивается с другими ингредиентами и превращается в очень ароматный соус. Смочите соус хлебом или вычерпайте картофельное пюре.

Лучшая рыба для блюда

Практически любая рыба подходит для запекания, однако для этого рецепта требуется белая рыба. Выбирайте из окуня, хека, тилапии, трески, окуня, морского окуня или пикши, которые можно найти на лучшем рыбном рынке в вашем регионе.

После запекания рыбный сок смешивается с другими ингредиентами и превращается в соус с сильным вкусом.

Толщина 2 см (4/5 дюйма) подойдет для хорошего выпекания. Любой более густой соус будет готовиться дольше и станет слишком густым. Время приготовления занимает около 10-15 минут при предварительно разогретой духовке до 200ºC / 390ºF в зависимости от размера и толщины рыбного филе.

Ингредиенты

  • 4 x 150-180 г / 5-6 унций. рыбное филе толщиной около 1,5 см, без кожи и костей
  • 50 г / 4 ст.несоленое масло
  • 1/4 стакана жирных / густых сливок
  • 1-2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ст. Дижонская горчица
  • 1 1/2 ст. лимонный сок
  • Соль и перец
  • 1 1/2 ст. мелко нарезанный лук-шалот / зеленый лук, только белая часть
  • Свежая петрушка и ломтики лимона, для подачи

Пошаговое руководство
  1. Разогрейте духовку до 200ºC / 390ºF.
  2. Разложите рыбное филе одним слоем на противне на форме для запекания, филе не должно быть уложено близко друг к другу.Посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
  3. Смешайте масло, сливки, чеснок, лимонный сок, горчицу, соль и перец в микроволновой печи. Установите на 2 раза по 30 секунд, помешивая между ними, пока смесь не растает и не станет однородной.
  4. Перемешайте мелко нарезанный лук-шалот по рыбному филе и полейте соусом.
  5. Выпекайте 10-15 минут. Если мясо легко расслаивается вилкой, рыба готова.
  6. Платье с дольками петрушки и лимона.

Важные моменты, которые следует учитывать
  1. Промокните размороженную замороженную рыбу бумажными полотенцами.Жидкость из замороженной рыбы сделает соус немного жидким.
  2. Замените сгущенное молоко сливками для более здорового блюда, но добавьте 2 ч. Л. горчицы.
  3. Лук-шалот / зеленый лук добавить что-нибудь в соус, вы можете пропустить это, если не хотите вкуса.
  4. Если вы хотите загустить соус, выньте рыбу из формы для запекания и верните форму в духовку. Он быстро загустеет, поэтому внимательно следите, чтобы получить желаемую консистенцию.
  5. Рыба богата омега-3 кислотой, которая помогает предотвратить такие заболевания, как инсульты и сердечные приступы.

Sidings to Compliment the Dish

Рассмотрите несколько гарниров, чтобы стимулировать аппетит ваших посетителей, чтобы дополнить ваше основное блюдо запеченной рыбы с лимонным сливочным соусом.

Салат из капусты

Это салат из капусты без приправы майонез.

Ингредиенты

Салат:

  • 5 стаканов измельченной зеленой капусты
  • 2 стакана измельченной красной капусты
  • 1 стакан измельченной моркови
Заправка
  • стакана яблочного уксуса
  • 2 ст.масло растительное
  • 2 ст. сахар белый, по вкусу
  • 1 ч. Дижонская горчица
  • ½ чайной ложки. соль по вкусу
Инструкции
  1. Смешайте и перемешайте ингредиенты заправки в банке.
  2. Положить ингредиенты салата в миску и залить заправкой. Перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 20 минут перед подачей на стол.

Греческий салат

Греческий салат с восхитительно смешанной заправкой из красного винного уксуса и без листьев салата.

Ингредиенты

Салат

  • 1 английский огурец, разрезанный продольно, без семян и нарезанный дюйма толщиной
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
  • 2 чашки разрезанных пополам помидоров черри
  • 5 унций феты сыр, нарезанный кубиками ½ дюйма
  • чашка тонко нарезанного красного лука
  • чашка оливок Каламата без косточек
  • ⅓ чашка свежих листьев мяты
Заправка
  • чашка оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • измельченный зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки сушеного орегано, больше для посыпки
  • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • Свежемолотый черный перец
Инструкции
  • Взбейте ингредиенты заправки в миске.
  • Смешайте ингредиенты салата в большой миске. Сбрызнуть заправкой и аккуратно перемешать салат, добавить орегано и листья мяты.

Фантастическая еда быстрого приготовления

Не позволяйте простым ингредиентам и приготовлению запеченной рыбы в лимонно-сливочном соусе обмануть вас, ведь это фантастическое быстрое блюдо настолько восхитительно. Трудно поверить, что настой ароматов происходит в одной форме для запекания.

Более того, содержащиеся в рыбе омега-3 кислоты помогают при некоторых заболеваниях.

Рецепт легкой запеченной белой рыбы

Поделиться — это забота!

Этот легкий рецепт запеченной белой рыбы — это легкий и полезный ближневосточный рецепт морепродуктов. Мягкая, слоеная белая рыба запекается и покрывается лимонным соусом тахини, кедровыми орешками и петрушкой. Это идеальный, полезный и легкий ужин!

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ БЕЛОЙ РЫБЫ

Доброе утро и привет из Италии!

Сегодня наш 8-й день в Европе, и мы проведем день в поездке по Флоренции.

Моей сестре посчастливилось учиться за границей во Флоренции во время учебы в колледже, и я слышал об этом только хорошее — я рад видеть это сам!

Мне не терпится поделиться с вами всеми нашими приключениями, когда мы вернемся в Штаты.

Находясь за пределами страны, я попросил свою подругу Лиз из The Lemon Bowl поделиться с вами этим восхитительным легким рецептом запеченной белой рыбы.

Некоторые из моих любимых рецептов включают ее жареный баклажан и соус из белой фасоли и жареные овощи с лимонным соусом тахини.

Лиз и я оба родом из ближневосточных семей, и у нас есть мальчики-младенцы примерно одного возраста (она также ждет второго ребенка, что так волнительно).

Когда она прислала мне этот рецепт Easy Baked White Fish Recipe , я поставил его во главе списка рецептов, чтобы попробовать, когда вернусь домой, и для меня большая честь, что она готова поделиться семейным рецептом!

Когда Джулия попросила меня сделать для нее гостевой пост, я понял, что хочу поделиться одним из любимых блюд Ближнего Востока моей семьи — этим легким рецептом запеченной белой рыбы.

Джулия не только подруга со Среднего Запада, у нее также ливанские корни и семья, которая знает и любит хорошую еду, полную лимона, чеснока и оливкового масла, как и моя!

Один из моих любимых рецептов «Кедровой ложки» — домашний йогурт (лабан).

Я могу есть лабан каждый день недели, и мне нравится, что Джулия поделилась этим особенным семейным рецептом прямо с кухни своей матери.

На самом деле, рецепт, которым я делюсь сегодня, тоже прямо с маминой кухни.

В конце концов, нет ничего более приятного и вкусного, чем это, верно?

История этого блюда такова, что моя двоюродная бабушка Вив приносила его на каждую вечеринку и приносила удачу.

После первых нескольких посиделок все стали просить его, и вскоре это стало ее знаменитым блюдом.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МОРЕПРОДУКТОВ:

ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕПКА С ЛИМОНАМИ

ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА ХОД

ЧЕРНОМОРСКИЙ БАС

Состав

  • 4 филе белой рыбы (хорошо подойдут треска и тилапия)
  • соль и перец
  • 1/2 стакана тахини
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 2 зубчика чеснока — тертые
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 стакана кедровых орехов
  • 1 столовая ложка топленого сливочного масла (или оливкового масла)
  • нарезанная петрушка

Инструкции

    1. Поместите рыбное филе в большую форму для запекания, обрызганную кулинарным спреем, и приправьте солью и перцем по вкусу.
    2. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.
    3. Пока рыба запекается, взбейте в небольшой миске тахини, лимонный сок, теплую воду, тертый чеснок, соль и перец; отложить.
      В маленькой сковороде растопите топленое масло на среднем огне и добавьте кедровые орехи.
    4. Поджарьте орехи до однородной корочки, часто помешивая в течение 4-5 минут; отложить.
    5. Когда рыба будет приготовлена, положите ее на блюдо и равномерно полейте каждое филе соусом тахини.
    6. Сверху обжаренные кедровые орехи и свежая рубленая петрушка. Подавать немедленно.

Банкноты

Пищевая ценность (на порцию): 453 калории, 27,7 г жиров, 5,7 г насыщенных жиров, 106 мг холестерина, 521 мг натрия, 7,4 г углеводов, 1,1 г клетчатки, 46,1 г белка

Запеченная рыба с лимонным и кукурузным соусом

«В Limoniera мы знаем, что хорошее здоровье и поддержание баланса по-прежнему важны для всех нас, и что фрукты и цитрусовые могут иметь решающее значение для этого баланса», — говорит Гарольд Эдвардс, президент и главный исполнительный директор Limoneria.«Мы понимаем, что люди заняты и ищут решения, которые легко включить в их напряженную жизнь, и приложение Nature’s Pharmacy делает именно это. Limoneira гордится тем, что является лидером в обучении потребителей тому, как правильно питаться, чтобы добиться оптимального здоровья ».

Мы свели в перекрестную таблицу 55 проблем со здоровьем, включая необходимость повышения уровня хорошего холестерина, предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний или облегчения бессонницы, а также желаемых результатов, включая повышение уровня энергии или уменьшение морщин, с помощью 74 фруктов и овощей.Все эти продукты, которые можно найти в разделе продуктов большинства продуктовых магазинов, содержат 12 основных витаминов и 11 основных минералов, которые решают эти проблемы или помогают достичь желаемых результатов. Выбирая проблему или результат, приложение затем генерирует продукты в ряду с продуктами, которые могут помочь потребителям в достижении их целей в отношении здоровья.

«Nature’s Pharmacy» и «Займите здоровую позицию» — важные компоненты движения «Еда как лекарство», набирающего силу по всей стране, — сказала Меган Рузвельт, диетолог из Лимонейры и основательница Healthy Grocery Girl®.«Еда как лекарство утверждает, что свежие, полезные продукты, такие как лимоны, могут помочь избежать дорогостоящих и, возможно, менее эффективных походов в отдел пищевых продуктов».

Это приложение — лишь одна из нескольких образовательных платформ, которые будут запущены в рамках нашей платформы Take a Healthy Stand ™, которая демонстрирует множество способов, которыми цитрусовые и их продукты могут сыграть роль в облегчении серьезных проблем со здоровьем, а также в улучшении внешнего вида. и благополучие. Основа, лежащая в основе нашей образовательной кампании Take A Healthy Stand ™, — это удобные для потребителей сообщения, поддерживаемые исследованиями Института национального здравоохранения и других объективных организаций.

Рецепт белой рыбы с лимоном и соусом из каперсов Здоровая обезжиренная

Здоровая белая рыба — всегда отличный способ поесть чище. Наш рецепт белой рыбы с лимоном и соусом из каперсов идеально подходит для этого! Белая рыба, такая как тилапия, палтус, камбала и треска, всегда является отличным выбором для здоровых блюд из морепродуктов.

Низкоуглеводная белая рыба с лимонным соусом

Белая рыба всегда является любимой и популярной рыбой для приготовления, потому что у нее чистый вкус и она всегда полезна, особенно с легким лимонным соусом.Вы можете приготовить так много разных видов белой рыбы: тилапию, треску, палтус, махи махи, пикшу, камбалу или камбалу. Есть так много вариантов, и все они отлично готовятся по этому рецепту белой рыбы, что вам стоит попробовать новый сорт рыбы, если вы всегда едите одну и ту же. Если вы жаждете легкого и быстрого ужина, то этот рецепт рыбы с низким содержанием углеводов для вас.

Посмотрите видео о здоровой белой рыбе с лимонным соусом из каперсов:

Другие виды рыбы для этого рецепта сковороды?

  • Вы, безусловно, можете приготовить по этому рецепту и другие виды рыбы.Этот рецепт сфотографирован с тилапией.
  • Отличны разные виды лосося. Богатый вкус лосося также хорошо сочетается с лимонным соусом из каперсов.
  • Cod — еще один отличный вариант.
  • Палтус хорош. Это более толстая и дорогая белая рыба, но она определенно того стоит.
  • И если у вас есть форель любого вида, это тоже фантастика.
  • Также приготовьте этот рецепт с креветками! По этому рецепту есть много возможностей сделать из него отличное блюдо из морепродуктов с лимонным соусом из каперсов.
  • Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь своими комментариями ниже. Мы будем рады услышать ваши мысли. Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.

Рыба с лимонным соусом из каперсов

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Нам нравится вкус яркого лимона, поэтому мы использовали полные 2 столовые ложки лимонного сока. Вы всегда можете просто начать с 1 столовой ложки, попробовать ее и затем добавить еще лимонного сока, если он вам так же нравится, как и мы.

  • 12 унций (340 г) (два филе по 6 унций) фирмы White Fish (тилапия, треска, махи-махи, камбала)
  • 1 столовая ложка (30 мл) оливкового масла или сливочного масла
  • 1 средний (1 средний ) Шалот, рубленый или 2 столовые ложки измельченного лука
  • 2 зубчика (2 зубчика) измельченный чеснок
  • 1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина или бульона или бульона
  • цедра 1 среднего лимона
  • 2 столовые ложки (30 мл) Лимонный сок
  • 2 столовые ложки (30 мл) промытых каперсов
  • 1 столовая ложка (15 мл) измельченной петрушки
  • Кошерная или морская соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • (по желанию) красный Хлопья чили
  • Приправить рыбу солью и перцем с обеих сторон.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло или растопите масло в теплой сковороде.

  • Добавьте рыбу. Готовьте с обеих сторон, пока каждая сторона не подрумянится. Должна образоваться легкая корочка. Не переваривайте рыбу и убедитесь, что она еще влажная. Осторожно достаньте рыбу из сковороды и отложите в сторону.

  • В ту же разогретую сковороду добавьте лук-шалот (или измельченный лук) и чеснок. Готовьте до готовности и прозрачности.

  • Добавьте вино (или бульон / бульон), цедру лимона и лимонный сок.Нагрейте соус, пока он не закипит. Уменьшите огонь.

  • Варите соус на медленном огне около 2 минут или пока он немного не уменьшится. Добавьте каперсы, петрушку, соль и перец по вкусу. Добавьте по желанию красные хлопья чили.

  • Верните рыбу в кастрюлю и готовьте еще 1-2 минуты или пока рыба не нагреется в соусе. Подавать теплым.

калорий: 285 ккал, углеводов: 4 г, белков: 34 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 85 мг, натрия: 314 мг, калия: 556 мг, сахара: 1 г, витамина A: 170 МЕ, витамина C: 9.4 мг, кальций: 28 мг, железо: 1,4 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: кето, палео, пескетарианская, целиком 30

Калорийность: 285

Наслаждайтесь нашими рецептами морепродуктов с низким содержанием углеводов:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

размещено в: Рецепты за 30 минут, Легкие блюда, Без глютена, Полезные, Кето, Низкоуглеводные, Основные блюда | Закуска, Блюда в горшочке, Палео, Пескетарианец, Морепродукты, Сковорода, Всего 30 7 комментария

Sheet Pan Thai Sweet Chili

]]>

Sheet Pan Thai Sweet Chili — Рыба, запеченная в лайме с чесноком Брокколини — это легкое, полезное и ароматное блюдо, идеально подходящее для ужина в будний день или на свидание!

Привет, друзья! Я приготовил для тебя отличный ужин, думаю, тебе обязательно понравится! Простая тайская глазурь из сладкого перца чили и лайма поливается рыбным филе, затем запекается с брокколини и чесноком, что делает ужин в будние дни максимально полезным и легким!

Вдохновение для создания этого блюда:

Я вырос в строгом католическом доме, где рыба по пятницам всегда была в моде.Несмотря на то, что сейчас мы не придерживаемся постных традиций обеда, мне нравится его общая концепция — отказ от мяса. Когда вы приступите к делу, никогда не будет плохо есть меньше мяса и есть больше рыбы и овощей!

Если рыба не для вас, то это будет так же вкусно и с куриными котлетами.

Давайте приготовим это легкое и вкусное блюдо!

Как приготовить Тайский Сладкий Чили — Рыба, запеченная в лайме с чесноком Брокколини:

  • Выложите брокколини на противень вместе с тонко нарезанным чесноком и рубленым имбирем.
  • Перемешайте брокколини, чеснок и измельченный имбирь с маслом.

  • Тонкое рыбное филе, например…
    • Баррамунди
    • Тилапия
    • Камбала
    • Подошва
    • Сом

… в брокколини.

  • Полить рыбу сладкой глазурью с чили — лаймом.
  • Добавить дольки лайма…

Насколько это было сложно? Это совсем не сложно!

Подавать с жасминовым рисом и украсить тонко нарезанным луком.Обязательно подайте жареные дольки лайма вместе с рыбой!

Это блюдо также можно подавать с:

Если вам нужны более простые тайские рецепты, попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):


Выход: 2

Листовая сковорода Thai Sweet Chili — Рыба, запеченная с лаймом и чесноком Брокколини

Sheet Pan Thai Sweet Chili — Рыба, запеченная в лайме с чесноком Брокколини — это легкое, полезное и ароматное блюдо, идеально подходящее для ужина в будний день или на свидание!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 2 пучка брокколини
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 2 чайные ложки измельченного имбиря, разделенного на
  • 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • ¼ чашка сладкого соуса чили
  • 2 больших лайма, 1 сок (примерно 2 столовые ложки), второй разрезанный на четвертинки
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 1 чайная ложка острого соуса Шрирача
  • 2-3 рыбных филе, таких как баррамунди или тилапия (примерно 1 фунт)
  • Зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, для украшения
  • Вареный рис с жасмином, для сервировки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Выложите брокколини на противень. Сбрызнуть маслом канолы, посыпать 1 чайной ложкой измельченного имбиря и нарезанного чеснока. Перемешайте и разложите ровным слоем.
  3. В небольшой миске смешайте сладкий соус чили, сок лайма, рыбный соус, шрирача и оставшийся имбирь.
  4. Рыбное филе уложите в брокколини.
  5. Полить рыбу соусом. Положите дольки лайма вокруг брокколини и рыбы.
  6. Выпекать 15-18 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой и не приготовится брокколини.
  7. Подавайте рыбу и брокколини с жасминовым рисом. Вылейте сок из сковороды обратно в рыбу.
  8. Украсить обжаренными дольками лайма и тонко нарезанным луком.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 678 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 273 мг Натрия: 740 мг Углеводы: 58 г Волокно: 7 г Сахар: 20 г Белки: 85 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рыба, запеченная в бумаге с имбирем и чили

· Изменено: ·

Перейти к рецепту запеченной рыбы с перцем и имбирем

Пакеты из пергаментной бумаги выглядят необычно.Они просто так делают. Мой мозг знает, что на то, чтобы обернуть самую сочную нежную рыбу, уходит всего две минуты, но когда это сделано, я всегда смотрю на нее с гордостью, как этот узорчатый торт, который я испек в прошлом году. Торт, возможно, занял немного больше времени. Эта запеченная в бумаге рыба с имбирем и имбирем с чили немного адаптирована из книги Крисси Тейген, которую я больше всего люблю за ее забавные твиты и эту безумно восхитительную книгу, которую она написала, под названием «Тяга».

У Крисси Тейген (которую я неловко назову ее полным именем) есть тайская мама.Это означает, что, когда она говорит о тайской кухне, я отношусь к ней серьезно. Она также расскажет, как делать такие вещи, как приготовление собственных тайских сушеных перцев чили, что автоматически заставляет меня идти на аллилуйя.

Почему вкусная рыба, запеченная в бумаге

Потому что это так. Ладно, ладно, это не совсем объясняет. Итак, вот три причины, по которым

  1. Рыба, приготовленная на пару, очень нежная
  2. Потому что все сказочные ароматы вашего имбиря, чеснока, перца чили, зеленого лука и грибов объединяются в этой духовке таким образом, что они сливаются, но при этом сохраняют свой прекрасный вкус
  3. Помимо приятного брызги кокосового молока, оно довольно нежирное, а это значит, что вы можете готовить его ВСЕ время и не расстраиваться из-за этого!

Готовы готовить? Как здорово! Не забудьте поделиться своими вкусными блюдами в Instagram @flourandspiceblog и оценить рецепт прямо здесь!

Любите тайские ароматы? Я тоже! Не забудьте попробовать мои жареные грибы с острой тайской заправкой, тайский хрустящий салат и, чтобы немного повеселиться, покрутите эти тайские куриные слайдеры.

Рыба, запеченная в бумаге с имбирем и перцем чили

Легкий вкусный рецепт здоровой рыбы на пару с множеством великолепных вкусов!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, канадская, тайская

Ключевое слово: рыба пергаментная бумага, тайская рыба, запеченная рыба

Количество порций: 4

Автор: Сара — Мука и специи

Состав

  • 2 зеленый перец чили нарезанный (больше для острого блюда)
  • 2 зеленый лук нарезанный
  • 2 столовая ложка измельченный чеснок
  • 1 кабачки, нарезанные длинными тонкими полосками
  • 400 г филе белой рыбы (2 больших)
  • 3-4 грибы шиитаке, шампиньоны тоже работают
  • 2 дюйма кусок свежий имбирь, соленый
  • 3 столовая ложка кокосовое молоко (читайте примечания к рецепту)
  • 1 столовая ложка соевый соус
  • 1 чайная ложка кунжутное масло
  • 2 чайная ложка лаймовый сок
  • 1 чайная ложка рыбный соус (по желанию)
  • кинза, дольки лайма, рубленый красный перец для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту

  2. Отрежьте кусок 18-20 дюймов от рулона пергаментной бумаги, сложите пополам и вырежьте большое сердце — это будет то, что запекает ваша рыба, поэтому рыба должна хорошо сидеть с небольшим пространством для обжима концов .

  3. Повторите то же самое для второго куска рыбы

  4. Смешайте перец чили, зеленый лук и чеснок и отложите

    .
  5. Положите половину полоски цуккини на половину пергаментной сердцевины под углом, чтобы они хорошо ложились. Поместите оставшиеся кабачки во второй кусок пергамента в форме сердца, снова на половину сердца

  6. Положить рыбное филе сверху и хорошо приправить солью и перцем

  7. Посыпьте половину смеси перца чили на одну посылку, другую половину на другую

  8. Сверху нарезанные грибы и имбирь с соломкой

  9. В небольшой миске взбейте оставшиеся ингредиенты. I.е. кокосовое молоко, соевый соус, поджаренное кунжутное масло, сок лайма и рыбный соус (если используете).

  10. Половину соуса налить на одно филе, а другую половину — на другое

  11. Теперь, начиная с того, что было бы центром сердца, если бы кусок был открытым, начинайте сжимать края вместе, прижимая их и скручивая, продолжайте, пока бумажный пакет не будет запечатан, и повторите для второй рыбы.