Соус для спагетти с помидорами и чесноком: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Подлива из помидоров к макаронам – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Подлива из помидоров к макаронам

Подливу ко вторым блюдам, гарнирам можно приготовить по-разному. Но если вы собираетесь приготовить спагетти или просто макароны, то именно этот рецепт подливы из помидоров с чесноком, вам 100% подойдёт. Ведь эта подлива готовится легко и из доступных продуктов.

Такую подливу из помидоров с чесноком можно предложить и детям, ведь она намного полезнее магазинных кетчупов.

Как приготовить «Подлива из помидоров с чесноком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления подливы из помидоров с чесноком нам потребуются следующие ингредиенты: помидоры свежие, лук репчатый, чеснок, мука, вода, подсолнечное масло, сахар, соль и перец чёрный молотый. Также из кухонной техники нам потребуется погружной блендер.

Шаг 3 Ссылка

Обжарим нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла (50 мл) до легкой золотистости.

Как жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Помидоры (550 г) нарезаем произвольно на средние кусочки (вырезаем плодоножку, кожицу не снимаем).

Шаг 5 Ссылка

Выкладываем нарезанные помидоры в кастрюлю с поджаренным луком, и измельчаем эти ингредиенты погружным блендером до однородности.

Шаг 6 Ссылка

Ставим на средний огонь увариваться на 15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Когда томатная масса уварилась, добавляем в неё сахар (1/2 ст. л.), соль (1/2 ч. л.), перец чёрный молотый (3 щепотки). Я указала вес сахара и соли, исходя из сочности и сладости своих помидор, вы же добавляйте по чуть-чуть, пробуя, и ориентируясь на свой вкус. Хорошо перемешаем и оставим дальше тушиться на минимальном огне 5 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы густеющая томатная масса не пригорела.

Шаг 9 Ссылка

Теперь вливаем в кастрюлю с томатной массой разведённую в 100 мл воды муку (1 ст. л. без горки) и хорошо перемешиваем до однородности. Масса практически сразу должна загустеть. Вот такая по густоте она у меня получилась, важно не пересыпать муки.

Шаг 10 Ссылка

Теперь добавим весь мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и хорошо перемешаем. Оставим тушиться на минимальном огне до полной готовности ещё на 8-10 минут, при постоянном частом помешивании.

Шаг 11 Ссылка

Вот такая в итоге вкусная, в меру густая, ароматная томатная подлива из помидоров с чесноком у нас получилась. Приятного Всем аппетита!

состав, ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления с фото, нюансы и секреты приготовления

Прошли те времена, когда на ужин мы ели макароны и котлеты. Европейская кухня все больше захватывает нашу страну. Сегодня модно есть спагетти болоньезе или еще что-то с непонятным и странным названием. Что же такое спагетти и с чем их едят?

Спагетти – это длинные и тонкие макароны родом из Италии. Они широко используются в итальянской кухне, являются основой огромного количества блюд. Чаще всего в Италии подаются спагетти с помидорами и чесноком. Но есть и множество других видов. Популярны, например, спагетти с томатным соусом, спагетти с помидорами, сыром и чесноком, спагетти с чесноком и маслом. Известны в России и спагетти болоньезе. Но все-таки одним из наиболее классических рецептов являются спагетти с помидорами и чесноком.

Спагетти появились в Италии еще в XIII веке, но свое название обрели только в 1842 году благодаря тому, что были похожи на тонкий шпагат (итал. spago). Сегодня существует около 176 видов макаронных изделий. Изначально «спагетти» называли макароны длиной 50 см, но ввиду того, что их было неудобно хранить, длину уменьшили вдвое – до 25 см. Интересно еще и то, что в каждой области Италии пасту готовят по-своему.

Несложно догадаться, что существует огромное количество рецептов спагетти с помидорами и чесноком. Ведь только в Италии есть 20 регионов, в каждом из которых используются свои хитрости и секреты в приготовлении спагетти. Мы остановимся на одном из самых простых вариантов. Приготовление займет у вас около сорока минут. Итак, как приготовить спагетти с помидорами и чесноком?

Ингредиенты

Для приготовления ужина на 6 человек вам потребуется:

4 спелых помидора;
2 столовые ложки оливкового масла;
1/4 чайной ложки измельченного красного перца чили;
соль и молотый черный перец по вкусу;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
1/2 чашки тертого сыра;
8 свежих листьев базилика;
спагетти.

Для базилико-чесночного масла:

оливковое масло — 1/4 стакана;
8 цельных зубчиков чеснока;
10 свежих листьев базилика;
1/4 чайной ложки измельченного красного перца чили.

Соус из томатов

Первый этап – приготовление соуса из томатов. Очистите помидоры от кожицы с помощью острого ножа. После этого разрежьте помидоры пополам и извлеките семена. В широкой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте помидоры, измельченный красный перец, слегка приправить солью и перцем. Через несколько минут помидоры станут мягче. Затем их нужно вынуть из кастрюли, мелко порезать. После этого готовьте томаты в течение 20 минут, пока они не станут мягкими, а соус не станет однородным. Если соус слишком терпкий (возможно, ваши помидоры были несладкие или не полностью созрели), добавьте 1/2 чайной ложки сахара. Если вы хотите использовать для спагетти соус из помидоров и чеснока, можно добавить вместе с перцем еще и чеснок.

Базилико-чесночное масло

Пока помидоры готовятся, сделайте базилико-чесночное масло. В небольшой кастрюле на медленном огне нагрейте 1/4 чашки оливкового масла. Добавьте туда порезанный дольками чеснок, листья базилика и нарезанный перец чили. Кастрюля должна стоять на медленном огне, чтобы ингредиенты медленно нагревались. Когда чеснок начнет слегка поджариваться, выключите огонь и дайте остыть в течение 10 минут. Процедите масло, отбросьте все твердые частицы, чтобы масса была однородной.

Спагетти

Для качественной варки вам понадобится кастрюля объемом минимум три литра. Наполните ее водой на 2/3. Как только вода закипит, посолите ее и положите в кастрюлю спагетти, не ломая. Если спагетти торчат наружу, не страшно – подождите минуту: они размягчатся и полностью уйдут в воду. Их нужно аккуратно уложить деревянной лопаточкой (чтобы не порезать макароны острым металлом). Первые две минуты обязательно помешивайте спагетти, чтобы они не слиплись. Когда вода закипит второй раз, убавьте огонь до среднего. Продолжайте периодически помешивать спагетти. Ни в коем случае не закрывайте их крышкой!

Посмотрите, сколько положено варить спагетти, согласно рекомендации на упаковке. Если уменьшить это время на минуту, у вас получатся спагетти аль-денте. Такие спагетти должны издавать легкие щелчки или хрустеть при употреблении. Откиньте спагетти на дуршлаг (воду от них пока лучше не выливать). Если вы привыкли промывать макароны, а затем смазывать их маслом, то не спешите это делать со спагетти, специалисты не рекомендуют. Согласно рецепту, мы отправляем спагетти к помидорам.

Совмещение соуса и спагетти

Добавьте спагетти в приготовленный томатный соус. Готовьте на среднем огне, уверенно помешивая (вы даже можете несколько раз встряхнуть кастрюлю), пока макароны не станут мягкими, а соус будет однородным. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, которая осталась после варки спагетти. Снимите кастрюлю с плиты, бросьте в нее масло, базилик и натертый сыр (макароны должны приобретать оранжевый оттенок).

Время подавать

Выложите приготовленное блюдо на тарелки. Рекомендуем выкладывать их в слегка подогретую глубокую тарелку. Для удобства используйте специальные щипцы для спагетти, чтобы выложить их аккуратно и красиво. Полейте немного базилико-чесночного масла на каждую порцию. По желанию, можно украсить зеленью или веточками базилика и еще раз посыпать сыром. Важно помнить, что спагетти меняют свой вкус при повторном разогревании, поэтому съесть их лучше сразу.

С чем подать спагетти?

Если вы думаете, с чем подать спагетти, спешим вас успокоить: спагетти абсолютно самодостаточное блюдо, которое не считается гарниром. Специалисты говорят, что макаронные изделия вместе с мясом ведут к нарушению углеводного обмена. Сами итальянцы уверены, что от макарон потолстеть невозможно, если не смешивать их с белками животного происхождения (мясом, рыбой). Рекомендуют употреблять спагетти с овощными (томатными) и грибными соусами.

Это интересно

В России спагетти начали активно внедрять в конце 80-х — начале 90-х годов. Параллельно в обиход входили пиццерии.

Привычные нам вилки с несколькими зубцами были придуманы специально для того, чтобы есть спагетти.

Все макаронные изделия в Италии называют словом «паста», что в переводе означает «тесто для макарон».

У макарон есть свой праздник — 25 октября отмечается Всемирный день пасты.

Паста с помидорами и чесноком рецепт с фото пошагово

Чили — по вкусу
Спагетти или лингвини — 250 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Пассата или резаные томаты — 250 г

Оливковое масло
Оливки, каперсы, артишоки — по горстке
Соль
Анчоусы — 5-6 шт

1. Рецепт нашей пасты путтанеска хорош тем, что, пока варится паста, мы успеваем приготовить соус. Он очень быстрый. Вода наша закипела — можем закинуть посту. Чтобы закинуть красиво, нужно ее немножко скрутить и отпустить. За это время мы включаем сковороду, нагреваем её, наливаем оливковое масло на сковороду, и быстренько давим чеснок. Режем его небрежно. Он нам нужен только для того чтобы ароматизировать масло. Теперь нам понадобятся анчоусы. Мы их тоже помещаем на сковороду. Нам нужно четыре-пять штук. Анчоусы должны полностью разойтись. Как видите это происходит очень быстро и легко. Временно уберем. 2. Они будут продолжать готовиться.

Нам понадобится либо пассата (это соус из томатов которые перетерты просто в густой такой томатный сок), либо томаты кусочками резаные, они тоже в собственном соку. Режем чили. Вы можете использовать и сушеные, ничем не хуже будет. Давайте побольше, она все таки должна быть острой. Мы забыли убрать крупные чесночные куски из пасты. Давайте это сделаем прямо сейчас. Теперь нам нужно дополнить наш соус каперсами, черными оливками (классно подойдут каламата или вяленые греческие), и еще я люблю добавлять артишоки, потому что я их просто очень люблю. 3. Соус наш пока убираем, достаем косточки. Так. Чили, оливки немного каперсов, и немного артишоков. Хочу добавить еще немного оливок, посолить соус. И, кстати! Мы забыли посолить пасту! Да вы что! Она уже почти готова. Сливаем пасту — и сразу обратно в кастрюльку. Теперь мы добавляем к ней соус. А, нет, наверное ее к соусу мы добавим. Теперь нам нужно дать время чтобы паста подружилась с соусом. Мы выключаем ее, но оставляем на еще горячей конфорке.

А у нас есть время закончить наш десерт, и вообще немного прибраться. У нас же романтический ужин, пора готовиться! Подходит время ужина. Паста уже готова.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Томатный соус для спагетти — Фото-рецепты пошагового приготовления

Мы же все помним, что чем проще по составу блюдо, тем сложнее его приготовить по-настоящему хорошо. И это как раз тот самый случай. Запомните 3 основных момента: помидоры, помидоры и помидоры. Если возьмете «обычные», «нормальные» или «неплохие» – и соус тоже получите обычный, нормальный или неплохой. И только из очень хороших можно сделать отличный соус.

Этот соус невероятно вкусный, если готовить его из помидоров сладких сортов. Не в сезон вы можете взять хорошие консервированные томаты.

Ингредиенты для соуса:

помидоры свежие или томаты очищенные в собственном соку 660 г,
помидорки черри 500 г,

паста сухая 100 г,
сливочное масло 150 г,
тимьян свежий 1 веточка,
базилик зеленый 1 пучок,
сахар 40 г,
оливковое масло 50 мл,
острый перец стручком по вкусу,
соль,
чеснок 2 зубчика.

На 1 порцию нужно 100 г сухих спагетти.

Любите более острое — больше перца и чеснока, ни в чем себе не отказывайте, но базилика нужно немного, пучок должен быть небольшим!

Сливочное масло самого высокого качества и душистое оливковое. Сливочное??? Да, и прекратите его бояться — оно менее калорийно, чем оливковое (ага), и добиться такой нежной и волшебной кремовой структуры соуса вы сможете только с ним.

Рецепт приготовления соуса:

Надрезаем каждую помидорку и бланшируем в кипятке, снимаем при необходимости шкурку.

Наливаем на сковороду оливковое масло, кидаем очищенные зубчики чеснока и тимьян веточкой. Добавляем совсем небольшую часть стручка острого перца и чуть базилика, чтобы только слегка ароматизировать масло. Ставим сковороду на средний огонь. Обжариваем до появления сильного аромата чеснока и тимьяна.

Вынимаем чеснок, добавляем помидорки, тушим несколько минут, пусть пустят сок.

Добавляем немного сахара, чтобы сбалансировать вкус: количество сахара зависит от того, насколько кислые помидоры. Не бойтесь сахара — он чудесно раскрывает вкус овощей. В небольшом количестве он не вреднее соли. Если нужно подчеркнуть кислоту, можно добавить немного бальзамика. В готовые помидоры кладем сливочное масло,

оставшийся базилик целиком со стеблями.

Снимаем с огня. Закрываем пленкой (или крышкой), даем настояться 30–60 минут.

Удаляем тимьян и базилик. Обязательно удалить — иначе они испортят вам цвет соуса.

Пюрируем соус в блендере, его цвет должен быть красным. Если помидоры крупные и заметны семечки — протираем соус через сито.

Добавляем еще оливкового масла и снова в блендер, цвет превратится в прекрасный оранжевый. Все, готово. Если хотите, соус можно заморозить (что дико удобно, если на вас свалился ящик божественных помидоров в сезон) и хранить до 6 месяцев.

Отварить спагетти (на минуту меньше, чем указано на упаковке), соус в кастрюлю или глубокую сковороду,

хорошо в нем прогреть пасту, чтобы соус впитался и паста «дошла».

Свернуть в крупном половнике гнездами, в тарелку и тут начнется — проверено! ) Он настолько прекрасен, что не нужен никакой пармезан.

Получился самый вкусный томатный соус, который мы когда-либо пробовали, и он подойдет не только к пасте, но и к скучным рыбам, всяким куриным невнятным котлеткам, индейке, короче всему — что блекло, но надо украсить. ) Его можно добавлять в любой кремовый суп, для сладости и кислоты, в нем можно тушить овощи, фасоль или что-то там у вас на обед запланировано.

Он прекрасен и универсален! И, конечно же, незаменим на случай внезапных гостей, если он есть у вас в морозилке.

Любители консервировать — вот вам идеальный способ утилизации урожая. Готовьте свои драгоценные баночки. )

Макароны с консервированными помидорами и чесноком. Как приготовить макароны с помидорами в собственном соку

Те, кто не любит блюда, которые необходимо долго готовить, могут создать на своей кухне макароны с помидорами и сыром — для этого вам понадобится всего лишь 25 минут. Сорт макарон, как и сорт сыра, вы вольны выбирать по вкусу — я выбрала вермишель и Пармезан.

Такая паста в сочетании с овощами мне нравится еще и тем, что она не бывает сухой, то есть макароны получаются сочными, в соусе с четким сырным ароматом. Помидоры можно также использовать любые — те, что под рукой.

Вермишель всыпем в сотейник или кастрюлю, добавим соль и зальем горячей водой. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Затем убавим огонь до минимума и отварим макароны в течение 15 минут. Откинем на дуршлаг и промоем.

Пока макароны отвариваются, очистим луковицу от кожуры и промоем в воде. На сковороду выльем растительное масло и прогреем сковороду на плите. Луковицу нарежем полукольцами и обжарим около 2-3 минут.

Промоем помидоры и вырежем из них зеленые сердцевинки. Нарежем крупными кубиками и добавим к отпассерованному луку. Всыпем немного соли и сахарный песок, чтобы нивелировать кислотность томатов. Перемешаем и протомим на плите около 3-5 минут, пока помидоры не выделят сок.

Добавим в сковороду отварные макароны, перемешаем. Снимем сковороду с плиты и натрем на пасту сыр Пармезан. Украсим макароны с помидорами и сыром свежей зеленью и подадим к столу.

Если вы хотите быстро и без хлопот приготовить вкусный ужин из спагетти, тогда этот рецепт — то, что вам нужно. Итальянская паста с помидорами в собственном соку готовится проще простого и всегда получается очень вкусной.

400 гр пасты или спагетти
половина моркови
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сахара

Паста тальятелле с беконом и шалфеем

Лапша с белыми грибами: рецепт с фото

Ризотто в мультиварке

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

источник

Привет, уважаемые читатели! Хочу задать самый легкий вопрос: кто из вас хочет вкусно питаться, но при этом не тратить много времени на приготовление? Ох, вижу в зале «лес рук». Народный итальянский рецепт, который перекочевал из солнечной Италии, пробовали все. Это макароны с помидорами или, как говорят у них, паста с томатом. Макароны в России – это национальный гарнир, наверное, соревнующийся по полярности с картофелем, но его мы оставим на потом. На приготовление мыпотратим примерно семнадцать минут.

Спагетти, макароны, рожки, звездочки, то есть, абсолютно любые изделия. Количество не лимитировано!
Консервированные помидоры в собственном соку. Можно использовать и свежие, но обязательно удалите кожицу.
Половина луковицы.
Большой зубец чеснока.
Сыр «Российский» или любой другой.
Соль, перец.
Масло растительное.
Мясо куриное. Сделаем наше блюдо плотным и сытным!

Так как макароны с томатом претендуют на самое быстрое блюдо – ставим на плиту кастрюлю с водой. Нарезаем мелко лук и чеснок и бросаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим до золотистой корочки.

После обжарки добавляем консервированные помидоры (можно и свежие, но готовиться будет дольше). Делаем пламя меньше, готовим в течение десяти минут. Красный овощ можно чуть-чуть разбить лопаткой.

Когда вода в кастрюле закипела, бросаем макароны. На отдельной сковородке обжариваем нарезанные кусочки куриной грудки, думаю, что объяснять как это делается не стоит.

По истечению 12 минут добавляйте куриные грудки.

Как только макароны отварятся, выкладывайте их в общий «котел», поперчите, посолите и перемешайте. Сверху потрите сыр (опция по вкусу).

Все гениально и просто. Макароны с помидорами послужат вам быстрой закуской или плотным завтраком. А вот, кстати, вариант фрикадельки в томатном соусе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

источник

Этот рецепт из серии просто, быстро и экономно. Чтобы приготовить макароны с томатами, тушенные в сковороде, из посуды понадобится одна лишь сковорода – весомый плюс при уборке кухни. Готовый гарнир можно подать к котлетке или сосиске – получается очень вкусно!

Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 10 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 118 ккал
Количество порций – 4 порции

Ингредиенты :

Макароны — 400 г
Помидор — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт. (большой)
Масло растительное — 2 ст.л.
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Вода — 2 ст. (200 мл)

Приготовление:

Большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Зубки чеснока мелко нарезать ножом.

Снять с помидоров кожицу (для этого нужно сделать крестообразные надрезы на шкурке и обдать их кипятком — подробнее можно посмотреть здесь) и нарезать средним кубиком. Если помидоры слишком водянистые, то лучше складывайте их в миску, чтобы сок не растекался по разделочной доске.

Разогреть в большой глубокой сковороде растительное масло и обжарить нарезанный лук до слегка золотистого цвета, периодически помешивая его, чтобы он не пригорел.

Добавить к обжаренному луку кубики помидоров, измельченный чеснок. Хорошо перемешать овощи и тушить на сковороде 5-7 минут.

Добавить в сковороду макароны, я использовала рожки (на фото), но для этого блюда подойдет любая паста: спиральки, ракушки, фарфалле или бабочки, фузилли, пенне и т. д.

Хорошо перемешать макароны с овощами, добавить соль и перец по вкусу, влить 2 стакана кипятка, накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Тушить макароны под крышкой до готовности, периодически проверяя наличие воды и мягкость макаронных изделий (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке макарон).

К готовым макаронам добавить измельченную петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать макаронам настояться 4-5 минут.

Вкусные, ароматные и сочные макароны с томатами готовы, можно подавать их к любому мясному блюду.

Кстати, зимой такие макароны можно приготовить из замороженных помидоров или томатов в собственном соку. Приятного аппетита!

источник

Очень просто, очень быстро и так вкусно. Десять минут — и ужин готов! Не претендую на оригинальность, но надеюсь, что рецепт кому -то окажется полезным. Для меня это блюдо часто является палочкой — выручалочкой, когда есть хочется, а готовить нет никакого желания.

Сразу включить чайник: используем кипяток для варки спагетти, чтобы ускорить процесс.
В сковороду влить оливковое мало и поставить на довольно сильный огонь.
Два зубочка чеснока очистить и плоской стороной ножа раздавить их. Порубить крупно на несколько частей.

Выложить в раскаленное уже масло и жарить, постоянно мешая, буквально минутку.

Чайник закипел. Влить кипяток в кастрюлю, посолить и варить спагетти, согласно инструкции на упаковке. Я использую для этого блюда самые тонкие спагетти, которые варятся 5 минут.
В сковороду к чесноку выложить томаты в собственном соку, перемешать и тушить пару минут.

Добавить вяленые томаты, нарезанные на кусочки и посолить соус. Перемешать и проварить его пару минут.

Спагетти готовы. Выложить их в сковороду.

Перемешать. Все готово!
Подавать спагетти с томатами в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного вам аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Как это будет выглядеть?

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Особенности приготовления соуса для спагетти
Рецепты соусов из томатов:
- Соус для спагетти с помидорами и фаршем
- Соус с помидорами и пармезаном
- Рецепт спагетти с помидорами в сливочном соусе
- Свежий соус из томатов
- Как сделать соус самостоятельно
- Как приготовить соус для спагетти быстро
- Как приготовить томатную пасту

Помидоры — незаменимый овощ в кулинарии. Их применяют в роли главных компонентов для приготовления самых различных блюд: заправок, супов, соусов и т.д. Необходимо отметить, что томатный соус оттеняет вкус многих лакомств. Он прекрасно подходит к жаренным свиным ребрам, шашлыку и спагетти. Сегодня известно огромное количество его рецептур. Одни готовятся из свежих овощей, другие — печёных, а третьи — консервированных. И сегодня поговорим, как приготовить это незаменимое блюдо.

Во время варки пасты в воду не забывайте добавлять немного масла, желательно оливкового или растительного, чтобы избежать слипания.

Ни в коем случае пасту нельзя переваривать — это грубейшая ошибка.

Всегда соблюдайте правила подготовки базовых ингредиентов: правильно подготавливайте помидоры и нарезайте зелень.

Помните, что как «кашу маслом не испортишь», так и никакую пасту не испортить пармезаном, однако только настоящим.

Соус может готовиться кусочками или уже перетертый. Если в банках закрыты целые томаты в собственном соку, то их перетирают во время готовки.

Читайте нашу подборку рецептов приготовления соусов для лапши в домашних условиях, как сделать это быстро, вкусно и полезно!

Калорийность на 100 г — 89 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Питьевая фильтрованная вода — для варки спагетти
Помидоры — 4 шт.
Свиной фарш — 500 г
Луковица — 2 шт.
Растительное или оливковое масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Зелень базилика и петрушки — пучок

Приготовление соуса для спагетти из помидор и фарша:

На вымытых помидорах сделайте надрезы крест-накрест и залейте их кипятком на 1–2 минуты. Затем выньте их из воды, аккуратно снимите кожицу и измельчите в пюре с помощью блендера или терки.

Очищенный лук и один зубчик чеснока мелко нарежьте и прожарьте в сковороде на разогретом оливковом или растительном масле.

Добавьте свиной фарш и жарьте его 5 минут периодически помешивая.

К фаршу положите томатное пюре, приправьте свежемолотым перцем и солью. Все вымешайте, закройте крышкой и томите на медленном огне 10 минут.

Выключите огонь, добавьте порубленную зелень базилика и петрушки, мелко нарезанный второй зубчик чеснока, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

В сотейник с кипящей водой положите спагетти, приправьте их солью и варите около 10 минут или по инструкции указанной на упаковке производителя.

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и разместите на тарелке, а сверху выложите соус и украсьте блюдо листиками зелени.

Помимо однообразных макарон с мясом либо сыром существует огромное множество вкусных изысканных блюд, например, итальянская паста. Одним из классических рецептов ее приготовления является паста с помидорами и пармезаном (сыром). Основное преимущество данного блюда — быстрота и лёгкость приготовления, и, естественно, отменный вкус! Самое главное для удачного результата кушанья — найти свежие и качественные продукты.

Ингредиенты:

Спагетти твёрдых сортов пшеницы — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Луковица — 1/2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Пармезан — 100 г
Оливковое или кунжутное масло — для жарки
Соль и перец свежемолотый — по вкусу
Базилик, петрушка, орегано — пучок

Приготовление соуса из помидор и сыра пармезана:

Сковороду с оливковым маслом нагрейте и положите жариться мелко нарезанные зубчики чеснока и половину головки луковицы.
Томаты промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сковороду.
Продукты посолите, поперчите и на медленном огне томите около 5–7 минут. В конце приготовления положите рубленую зелень, все перемешайте, закройте крышкой и настаивайте 5 минут.
Тем временем воду закипятите и сварите спагетти с добавлением соли в течении 7 минут до консистенции аль-денте — сваренные до полуготовности.
Слейте со спагетти воду через дуршлаг, перемешайте их с 1 ст.л. кунжутным или оливковым маслом и выложите на тарелку.
Соус для пасты из помидоров готов. Выложите его сверху макарон, присыпьте натертым на терке пармезаном, порезанной зеленью петрушки и подавайте блюдо к столу.

Любите спагетти, но в самостоятельном виде они уже надоели? Тогда приготовьте их в сливочном соусе с помидорами. Это займет немного больше времени, чем привычное кушанье, но зато блюдо получится гораздо изысканнее и вкуснее.

Ингредиенты:

Спагетти или макаронные изделия из муки твердого помола — 450 г
Помидоры — 2 шт.
Сливочное масло — 40 г
Сливки высокой жирности — 200 г
Сухие травы (базилик, розмарин, тимьян, шалфей, майоран или орегана) — 1 ч.л.
Сыр пармезан — 100 г
Соль и перец свежемолотый — по вкусу
Ветчина — 300 г

Приготовление:

На сковороду положите сливочное масло, которое растопите до жидкого состояния.
Помидоры нарежьте небольшими дольками и добавьте к маслу, убавьте огонь, чтобы томаты дали сок, затем прибавьте огонь и жарьте их 5 минут.
В другой сковороде на медленном огне на сливочном масле растопите натертый на крупной или средней терке сыр пармезан.
К растопленному сыру влейте сливки, приправьте солью, перцем и травами. Прокипятите продукты 3 минуты, не переставая помешивать.
Ветчину нарежьте тонкой соломкой и в отдельной сковороде прожарьте на сливочном масле до легкой золотистости.
В сковороду к томатам добавьте прожаренную ветчину, сырно-сливочную массу и все хорошо перемешайте.
Спагетти отварите в немного подсоленной воде 7–10 минут, после опрокиньте их на дуршлаг.
Положите спагетти в сковороду к томатно-сливочному соусу, быстро перемешайте и выкладывайте на тарелку. Украсьте листиком базилика и подавайте на стол в теплом виде.

Представляем вашему вниманию настоящий кулинарный шедевр — яркий и вкусный соус из помидоров для спагетти.

Ингредиенты:

Спагетти — 400 г
Спелые помидоры — 5 шт.
Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
Куриный бульон — 200 мл
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец свежемолотый — по вкусу
Оливковое или кунжутное масло — для обжарки
Томатная паста — 2 ст.л.
Смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Приготовление:

В нагретом оливковом масле пассируйте на сковороде нарезанный кубиками лук и перец до мягкости, около 7 минут.
Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и измельченные блендером помидоры.
К продуктам влейте бульон, доведите до кипения, убавьте температуру и тушите 6 минут.
Вмешайте в соус томатную пасту, приправьте солью, перцем и смесью итальянских трав. На медленном огне уваривайте продукты до загустения около 20 минут.
Тем временем в немного подсоленной воде сварите макаронные изделия до состояния аль-денте (полуготовности). После откиньте их на дуршлаг (водой не промывайте) и выкладывайте на блюдо.
Сверху спагетти выложите соус, несколько листочков зелени и подавайте блюдо к столу.

Спагетти поданные без соуса не обладают ярким вкусом. А чтобы их сделать уникальными и хоть как-то разнообразить, потребуется только лишь приготовить вкусный соус, рецептов которых насчитывается десятки. Естественно их можно купить готовые, тем более что их выбор огромен. Однако вкуснее всего приготовить соус дома самостоятельно. Это значительно вкуснее, а главное полезнее.

Конечно, чтобы выбрать для себя рецепт соуса, желательно приготовить несколько вариантов. А пока предлагаем вам простой универсальный рецепт популярного соуса к спагетти, которым очень часто пользуются многие хозяйки.

Ингредиенты:

Спагетти — 250 г
Вода — 0,5 стакана для соуса и 50 мл для варки макарон
Томаты в собственном соку — 1 банка
Соль и перец свежемолотый — по вкусу
Морковь — 1 шт.
Базилик — 1-3 веточки
Луковица- 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое или растительное масло — для жарки
Зелень сельдерея — 2 стебля

Приготовление:

В разогретой сковороде на оливковом масле слегка обжарьте измельченный лук и натертую на терке морковь.
Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру, нарежьте мелкими дольками и положите в сковороду.
Добавьте измельченный чеснок, зелень сельдерея и приправьте все солью с перцем.
Влейте в сковороду 0,5 л питьевой фильтрованной воды и закипятите. После убавьте температуру и под крышкой на маленьком огне тушите 20 минут. Готовый соус блендером измельчите до состояния пюре.
Спагетти положите в подсоленную кипящую воду и проварите минут 10. После положите в дуршлаг и выложите в тарелку. Сверху налейте соус, присыпьте рубленой зеленью и подавайте блюдо на стол.

Простые ингредиенты — свежие томаты и лук, томатная паста и оливковое масло позволят вам приготовить вкусный соус за считанные минуты. Такой соус часто используют не только для спагетти, но для лазаньи и других блюд.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Соль и перец свежемолотый — по вкусу
Оливковое или кунжутное масло — 4 ст.л.
Томатная паста — 2,5 ст.л.

Приготовление:

В сковороде на умеренном огне в оливковом масле потушите до прозрачности мелко нарезанный лук.
Помидоры залейте кипятком на 2–3 минуты. После этого подденьте ножом шкурку и снимите ее. Томаты нарежьте мелкими кубиками и отправьте тушиться к луку. Готовьте продукты, пока масса не загустеет.
После добавьте томатную пасту, соль и перец. Огонь убавьте до минимального и варите продукты еще 15 минут, чтобы соус стал насыщенным и густым.
Готовым соусом поливайте отваренные спагетти и подавайте на стол.

Домашняя томатная паста для спагетти в классическом итальянском исполнении готовится очень просто. Самое главное — свежесть и высокое качество всех составляющих рецепта. Попробуйте ее приготовить по нашему рецепту, и этот вкус придаст особой пикантности вашим макаронным изделиям.

Ингредиенты для томатной пасты:

Спагетти — 400 г
Помидоры — 6 шт.
Базилик — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец свежемолотый — по вкусу
Томатная паста — 3 ст.л.
Постное масло — 1 ст.л.
Сыр пармезан — 100 г
Сливочное масло — 10 г

Пошаговое приготовление томатной пасты:

Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кусочками среднего размера.
Постное масло нагрейте и отправьте тушиться на умеренном огне томаты, приправив их солью, перцем и выдавленным через пресс чесноком.
Когда помидоры достигнут однородной массы, положите к ним томатную пасту и рубленый базилик. Перемешайте, потушите 2 минуты и выключите огонь. Соус к спагетти из помидор готов к употреблению, поэтому теперь принимайтесь за макароны.
Отварите спагетти с небольшим количеством соли и выложите их в тарелку в виде «шляпы». Сверху положите сливочное масло и вылейте соус. Украсьте кушанье помидорными дольками и веточкой базилика. Готовое блюдо подавайте к столу.

Помидоры — это классический овощ, а заправка, из них приготовленная всегда украшает спагетти. Поэтому не бойтесь ее готовить, тем более что теперь вы владеете всеми секретами быстрого и вкусного приготовления.

Видео-рецепт соуса из томатной пасты:

источник

В разделе Еда, Кулинария на вопрос как приготовить макароны с помидорами в собственном соку заданный автором Кристина лучший ответ это я подозреваю что помидора надо обжарить и всем этим залить макароны.

Лучше с томатным соком и колбаской! Колбасу слегка обжарить, туда добавить вареные макароны, пермешать, затем влить туда томатного сока и дать протушиться! !

Вкуснятина, пальчики оближешь! (а главное быстро)

Если у вас готовые (консервированные) помидоры то вот вкусный рецепт. Если есть фантазия, то можно заменить брокколи чем-то более близким вам по вкусу или добавить свои ингридиенты

– томаты (в собственном соку) – 800г

– оливковое масло – 1 ст. л.

Разогрейте духовку до 180 С. Выложите помидоры на смазанный оливковым маслом противень и запекайте 90 минут, один раз перевернув. Охладите и порежьте.

Отварите макароны, слейте 1/4 воды.

На большой сковороде, предварительно разогрев оливковое масло, 1-2 минуты на среднем огне потушите чеснок до золотистого цвета. Положите брокколи и потушите ещё 4-5 минут на более сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, макароны с оставшейся жидкостью, уксус и перец. Перемешайте и подавайте к столу.

мокороны не пойдут, но если ты имеешь ввиду макоронные изделия то с помидорами идеально приготовить пасту (вид макороных изделий) , за рецептом обращаться в коментарии.))

На сковородке вместо масла томатный сок

шкурку с помидоров снять, лучок, масло.

Так Вы уже их приготовили, только ешьте остывшими. Приятного аппетита!

Мелко порубить лук, чили перец.
В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить лук, чили и раздавленный чеснок.
Порубить томаты в собственном соку и добавить их в сковородку, перемешать.
Через 3 минуты положить порванные руками листики базилика, перемешать.
Томить соус на огне примерно 5 минут. Когда закипит, подождать еще 5 минут, а затем поперчить, посолить и добавить несколько щепоток сахара. Перемешать.

Перелить половину томатного соуса — он пригодится для приготовления следующего блюда.
В соус для фарфалле добавить разрезанные пополам помидорки черри. Томить, пока будет вариться паста. Если соус сильно загустеет, можно разбавить его кипяченой водой.

Макароны положить в кипящую воду, посолить по вкусу.
Варить «бабочек» до состояния «альденте».
Слить воду, добавить пасту в соус, перемешать. Томить на небольшом огне 5 — 10 минут.

При подаче посыпать пасту тертым сыром и рубленой зеленью.

Если вы хотите быстро и без хлопот приготовить вкусный ужин из спагетти, тогда этот рецепт – то, что вам нужно. Итальянская паста с помидорами в собственном соку готовится проще простого и всегда получается очень вкусной.

2 банки помидоров, консервированных в собственном соку, по 400 гр каждая
400 гр пасты или спагетти
1 маленькая или половина средней луковицы
половина моркови
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сахара
пол-ч.л. сушеного или несколько веточек свежего базилика

Лук очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, выложить измельченный лук и обжаривать его пару минут на слабом огне. Тем временем очистить и натереть на терке морковь.
Влить на сковороду еще ложку масла, разогреть, добавить морковь и готовить овощи на небольшом огне еще 2-3 минуты, помешивая. Добавить чеснок, базилик (свежий предварительно промыть и нашинковать), перемешать и держать на среднем огне около минуты.
Помидоры в собственном соку хорошенько размять вилкой, добавить в сковороду и довести до кипения. Посолить, поперчить овощной соус по вкусу, добавить сахар, хорошенько перемешать и готовить в течение получаса под крышкой на небольшом огне.
К тому времени сварить макаронные изделия до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке (примерно 7-8 минут в кипящей подсоленной воде). Откинуть пасту на дуршлаг, дать стечь воде и переложить все в кастрюлю.
Половину соуса отложить, а оставшуюся половину измельчить до однородности с помощью блендера. Смешать пасту с помидорным соусом в кастрюле, затем разложить по тарелкам и сразу же подавать к столу, украсив тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Плов с грибами в мультиварке

Плов с курицей в мультиварке

Макароны с сыром в духовке

Макароны по-флотски за 25 минут

Плов с говядиной в мультиварке

Рецепты
- Вторые блюда
- Первые блюда
- Гарниры
- Соусы
- Салаты
- Закуски
- Выпечка
- Десерты
- Напитки
- Консервация
По способу приготовления
- На плите
- В духовке
- В микроволновке
- В мультиварке
- В пароварке
- В хлебопечке
- На гриле
Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

20.10.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Помидорчики наверно все любят и готовят их в любом виде. И я вот предлагаю свой рецепт этого овоща — помидоры в собственном соку с томатной пастой на зиму. Готовится несложно, главное следуйте фото-инструкции и у вас все получится.

Из статьи вы узнаете:

Помидоры — это основной компонент зимней консервации. Каждый год хозяйки стараются заготовить как можно больше этого сочного овоща. На повестке дня интересный и в то же время простой рецепт — помидоры с томат-пастой. Зимой такая заготовка точно не будет лишней, из нее можно создавать соусы к пасте или пицце, а также готовить такие банальные блюда, как борщ.

Плоды используйте небольшого объема, желательно спелые, но при этом достаточно плотные по структуре, с тонкой кожицей.

Что необходимо для банки объемом 1 литр:

500-600 граммов помидор;
320 миллилитров воды;
3 десертные ложки пасты из томатов;
2 зубочка чеснока;
2 чайные ложки сахара;
40 миллилитров рафинированного масла;
1 столовая ложка уксуса;
1 чайная ложка соли;
листок лавровый;
щепоть зерен горчицы в сухом виде;
несколько горошинок перца;
щепоть сухой смесь перцев;
несколько веточек любой зелени.

Пошаговый рецепт помидор с томатной пастой в собственном соку:

Томаты тщательно вымойте, немного просушите на полотенце.

Затем в месте крепления плодоножки организуйте небольшие проколы с помощью зубочистки.

Подготовьте заранее тару для хранения заготовки — вычистите содой, затем полностью ее смойте. Чистые и сухие банки поставьте на специальную решетку, установленную на кастрюлю с водой, стерилизуйте над паром следующее 10 минут. Чем больше тара, тем дольше будет время стерилизации. Также можете применить и другой более удобный для вас метод стерилизации (обработка в микроволновой печи). Крышки прокипятите отдельно.

Зелень обдайте кипятком, отделите от веточек, погрузите на дно тары. Туда же закиньте зубики чеснока, предварительно отшелушенные и разрезанные на несколько частей.

Сверху уложите целые помидоры. Овощ должен как можно плотнее прилегать друг к другу, оставляя минимум пустого пространства.

Залейте томаты кипятком, через 2 минуты слейте его.

Одновременно создайте маринад. На конфорку поставьте емкость с водой. Когда вода немного нагреется, можете загрузить пасту, интенсивными движениями ложки размешайте ее до получения жидкости однородного цвета.

Следом влейте масло, киньте соль и сахар.

На этом этапе добавьте все пряности, которые указаны в списке ингредиентов. Маринад кипятите 3 минуты с момента стадии бурления. Ближе к завершению влейте уксус, перемешайте, испробуйте заливку на вкус, при необходимости дополните ее недостающими элементами (солью, сахаром или специями) согласно личным предпочтениям.

Маринадом заполните банки с помидорами до самого верха.

Конечный этап — пастеризация банки с содержимым, которая составляет 8-10 минут с момента кипения воды в кастрюле.

После заготовку плотно закрутите винтовой крышкой, проверьте на герметичность, остудите в течение суток под чем-то теплым. Храните в месте, которое скрыто от дневного света.

Лето – прекрасная пора вкусных, ароматных, сочных и спелых овощей. Одним из таковых является помидор. В эту пору его плоды особенно мясистые и насыщенного вкуса, так что грех не воспользоваться возможностью и не приготовить что-нибудь вкусненькое, где центром внимания будет именно томат, например, пасту.

Эта паста получается особенно ароматной и нежной.

На сковороду выливаем оливковое масло и кладем раздавленный чеснок, либо порезанный пластинами, пока масло не нагрелось, чтобы когда он только начнет темнеть сразу его убрать. Тогда добавляем лук шалот, порезанный довольно мелко, и тимьян целыми веточками. Жарим буквально три минутки и высыпаем к луку томаты. Перчим, солим, если не хватает сладости балансируем вкус сахаром, добавляем сливочное масло. Пасту отвариваем на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке и перекладываем к соусу, а прямо перед этим рубим базилик и прогреваем в соусе минутку.

Пикантности этому блюду придает вино и немного острого перца.

лук порей – 4 см;
креветки – 250 г;
вино сухое белое – 100 мл;
масло сливочное – 50 г;
перец острый – 10 г;
масло оливковое – 30 мл;
чеснок – 2 зубчика;
томаты черри – 200 г;
фетучини – 200 г;
соль.

Креветки очищаем, посолим, поперчим их. Лук, перец и чеснок нарезаем мелко, в сковороде прогреваем половину масла оливкового и сливочного, кладем лук, а потом и чеснок с перцем. Через минутку идут туда же креветки, готовим их несколько минут, а потом вынимаем. В сковороду отправляем помидорки, разрезанные на две части и остальное масло. Как только масло растопилось вливаем вино, через минутку возвращаем креветки, а еще через минуту фетучини, перемешиваем и подаем.

пенне – 200 г
вяленые помидоры – 150 г;
пармезан – 80 г;
чеснок – 2 зубочка;
перец чили – 5 г;
масло из помидор – 50 мл;
кедровые орехи – 30 г;
сливки – 100 мл;
орегано, соль.

Сначала на сухой сковороде слегка обжарим орешки, потом их убираем и наливаем масло, в него кладем чеснок пластинками, перец колечками и помидоры половинками, обжариваем пару минут. Затем закладываем сырые пенне, добавляем сливки, соль, орегано и заливаем водой. Перемешиваем накрываем крышкой и томим до готовности пасты. Пока натираем сыр, и как только все готово щедро посыпаем сверху, перемешиваем. Выкладываем на тарелки и украшаем кедровыми орешками.

Смотри в 5-oм выпуске 2 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Мелко порубить лук, чили перец.
В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить лук, чили и раздавленный чеснок.
Порубить томаты в собственном соку и добавить их в сковородку, перемешать.
Через 3 минуты положить порванные руками листики базилика, перемешать.
Томить соус на огне примерно 5 минут. Когда закипит, подождать еще 5 минут, а затем поперчить, посолить и добавить несколько щепоток сахара. Перемешать.

Перелить половину томатного соуса — он пригодится для приготовления следующего блюда.
В соус для фарфалле добавить разрезанные пополам помидорки черри. Томить, пока будет вариться паста. Если соус сильно загустеет, можно разбавить его кипяченой водой.

Макароны положить в кипящую воду, посолить по вкусу.
Варить «бабочек» до состояния «альденте».
Слить воду, добавить пасту в соус, перемешать. Томить на небольшом огне 5 — 10 минут.

При подаче посыпать пасту тертым сыром и рубленой зеленью.

Рецепт пасты с томатным соусом Смотри в 5-oм выпуске 2 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня» Мелко порубить лук, чили перец. В разогретой сковороде на оливковом масле

Макароны с помидорами

Макароны с помидорами, что понадобится:

Спагетти, макароны, рожки, звездочки, то есть, абсолютно любые изделия. Количество не лимитировано!
Консервированные помидоры в собственном соку. Можно использовать и свежие, но обязательно удалите кожицу.
Половина луковицы.
Большой зубец чеснока.
Сыр «Российский» или любой другой.
Соль, перец.
Масло растительное.
Мясо куриное. Сделаем наше блюдо плотным и сытным!

По истечению 12 минут добавляйте куриные грудки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Макароны с помидорами в России – национальный гарнир. Макароны с томатом претендуют на самое быстрое блюдо. Фотографии, стадии приготовления.

1. Первым делом займемся подготовкой продуктов для мясной начинки. Очищаем лук, чеснок и морковь, промываем их под проточной водой. Теперь нарезаем лук кубиками, морковку натираем на средней терке, а зубчики чеснока либо мелко рубим ножом, либо просто пропускаем через чесночный пресс.
2. Наливаем в сковородку растительное масло и ставим ее на огонь. Сразу отметим, что для приготовления этого блюда потребуется сковородка с высокими стенками и обязательно с герметичной крышкой. Когда масло хорошо разогреется, поджариваем в нем измельченный лук под закрытой крышкой до золотистого цвета (не забывая помешивать, чтобы он не пригорел). После добавляем и чесночок, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 1-2 минутки.
3. Теперь самое время добавлять к овощам фарш. Для приготовления макарон по этому рецепту вы смело можете использовать фарш из разного вида мяса – индейки, говядины, свинины, а еще лучше использовать их смесь, например, взять свино-говяжий фарш, тогда блюдо получится очень сочным и ароматным.
Итак, выкладываем фарш на сковородку и обжариваем его с луком первые 2-3 минуты без крышки, чтобы разделять большие кусочки фарша на мелкие комочки. Затем добавляем тертую морковь, соль и перец по вкусу, накрываем сковородку крышкой и тушим все вместе еще 4-6 минут.
4. В это время очищаем с томатов в собственном соку кожуру, нарезаем их на среднего размера кусочки и добавляем к фаршу. Если у вас нет возможности добавить именно томаты в с/с, тогда замените их обычными свежими помидорами или той же томатной пастой. Только в первом случае из свежих томатов также придется снять кожицу. Для этого на их поверхности делаются небольшие крестовидные надрезы, после чего помидоры заливаются кипятком на 1-2 минуты (после этой процедуры кожица будет очень легко очищаться). Либо можно положить томатную пасту (только в меньшем количестве), разбавив ее в 50 мл обычной кипяченой (горячей) воды.
5. Вместе с томатами добавляем и сухой базилик. Перемешиваем все и тушим под закрытой крышкой на умеренном огне еще 10 минут. При этом не забываем периодически помешивать содержимое сковородки и попробовать на соль, перец.
6. Пока соус тушится, ставим вариться макароны: наливаем воду в большую кастрюлю, доводим до кипения, подсаливаем и закидываем макароны в кастрюлю, уменьшаем огонь и отвариваем их до состояния аль-денте (то есть слегка твердоватыми внутри). Помните, что они еще будут готовиться у нас вместе с соусом. При этом очень важно не варить макароны заранее, чтобы в результате они не слиплись в ком и уж тем более не размякли. При приготовлении подобных блюд всегда важно соблюдать правило: соус ждет пасту, а не наоборот!
7. Готовые макароны снимаем с огня, сливаем с них воду (это можно сделать с помощью дуршлага), а затем добавляем совсем немножко масла. Отправляем макароны в сковородку, перемешиваем все, накрываем крышкой и на медленном огне подогреваем еще несколько минут, чтобы макароны успели пропитаться фаршем.
8. В это время натираем любимый сыр твердых сортов на крупной терке (например, вкуснейший итальянский сыр пармезан).
Готовые макароны с помидорами, чесноком и фаршем снимаем с огня и сразу подаем к столу, разложив по порционным тарелкам. Сверху готовое блюдо присыпаем тертым сыром и при желании украшаем листиками свежей зелени.

Томатно-чесночный соус — Zira.uz

Ингредиенты
2 крупных помидора
2 зубчика чеснока
половина пучка укропа
по вкусу соли
по вкусу перца острого
Руководство
Предлагаем рецепт быстрого и простого томатно-чесночного соуса, который подойдет ко многим блюдам. С ним станут еще вкуснее пироги, пирожки и любимая паста.
Большой плюс этого соуса в его свежести: все ингредиенты не проходят термической обработки и остаются очень полезными.
19 149
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Помидоры очистить от кожицы и вместе с чесноком измельчить с помощью блендера.
Если нет блендера, то можно протереть на мелкой терке.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Мелко нарезать укроп или любую зелень на ваш вкус и добавить к помидорам.
Посолить, при желании поперчить и можно подавать к столу.
Хранить в закрытом контейнере в холодильнике не больше суток.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!
Спагетти с томатным соусом — Лайфхакер
Поделиться
Facebook
Vkontakte
Twitter
Pinterest
0
Очень простой и быстрый рецепт вкусной пасты. Соус готовится из чеснока, лука и свежих или консервированных томатов. Сушёные травы добавляют ему приятный аромат.
Версия для печати
Время приготовления
Ингредиенты
Оливковое масло
2 ст. ложки
Чеснок
2–3 зубчика
Помидоры (свежие или в собственном соку)
2–3 штуки
Молотый чёрный перец
по вкусу
Прованские или итальянские травы
по вкусу
Пармезан
по вкусу
Базилик
по вкусу
Приготовление
1․
Отварите спагетти в подсоленной воде. Потом слейте жидкость.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
2․
Тем временем в сковороде разогрейте масло, добавьте туда мелко нарезанные чеснок и лук.
3․
Обжаривайте на медленном огне до прозрачности около 3 минут.
4․
Выложите к овощам мелко нарезанные или размятые в пюре помидоры. Готовьте около 5 минут.
5․
Приправьте солью, перцем и сушёными травами.
6․
Спагетти выложите в сковороду, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы соус впитался. Можно подержать немного на медленном огне.
7․
При подаче посыпьте пасту тёртым сыром и украсьте базиликом.
null
Показать больше
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Автор:
Мария Дронова
Рецепт чесночного томатного соуса | Epicurious
Я пробовал этот рецепт со свежими помидорами Сан-Марцано с фермерского рынка. Был ли метод обжарки, предложенный другим рецензентом, намного проще. Я не из тех, кто уклоняется от чеснока, но вкус чеснока меня немного подавляет. Уменьшить количество измельченных перцовых хлопьев и в конце добавить столовую ложку несоленого сливочного масла, чтобы убрать слишком резкий вкус чеснока. В завершение добавляется цедра лимона для придания «свежего» вкуса.В целом, мы с мужем все еще любили соус, и мы приготовим его снова с 3/4 рекомендуемого количества чеснока. Это отличный базовый рецепт, с которым можно поиграть.
Не удалось упомянуть об этом ранее … Я пропустил первый этап промытых, очищенных от сердцевины и нарезанных помидоров. После приготовления я положил в блендер, прежде всего, чтобы добавить чеснок в соус.
Я использовал свежие помидоры из своего сада. Сделаю еще раз. Я использовал меньше масла, чем рекомендовали другие. Слишком остро для меня, но семье понравилось.Хороший рецепт заморозить или можно. Вкусный сам по себе или как основа для маринары, супа или чего-нибудь еще.
Это мой новый любимый томатный соус. Я использовал две банки по 14 унций нарезанных кубиками помидоров. Я варила на медленном огне почти 3 часа, и помидоры и чеснок растворились друг в друге — нет необходимости в пюре, если вам нравится более гладкий соус. Я обнаружил, что 3/4 чайной ложки красного перца получились довольно тонкими, но, может быть, это результат того, что вы так долго варили его на медленном огне?
Мне показалось, что соус отличный.Я бы не оценил его как подходящий для детей, хотя с хлопьями красного перца
Довольно хороший соус, который было не так сложно приготовить. Я использовал консервированные помидоры, поэтому не уверен, насколько это изменилось бы. Кроме того, после того, как он варился около 1,5 часов, я бросил его в блендер, чтобы выровнять. Я очень предпочел результат пост-блендера, так что просто подумайте.
Это станет резервным! Я добавил итальянскую колбасу в конец чесночного соте, удвоил хлопья красного перца и посыпал его пармезаном и нарезанным базиликом.Вкусные!!
Великолепно. С этого момента станет моим стоковым соусом. Моими единственными изменениями были: а) 108 унций консервированных нарезанных помидоров, б) около 3 чайных ложек сахара и в) дать ему выплеснуться в течение примерно 3 часов, просто потому, что у меня было время для этого. Подается просто с креветками и спагетти.
Это ароматный маленький соус! И так легко тоже, особенно если вы используете консервы помидоры. Не будь боюсь всего чеснок — это то, что делает соус. Но определенно вырезать вниз на масло (4 ст.
Я также использовал предложения Шартруза в отношении жареных помидоров и Oh. Мой. Бог. Я могла бы съесть помидоры сами по себе. Все дело в соусе. Я не добавляла никаких трав, так как чеснок и перец были достаточно ароматными с жареными помидорами. Подается со спагетти из тыквы. Если я найду подкладки без бисфенола А, этим летом я буду консервировать весь этот соус, когда свежие помидоры появятся на фермерском рынке!
Я использовал метод от Charteuse’s последний пост и жареный мой меньше чем звездные зимние помидоры здесь, в Эль Айн, и этот соус абсолютно Великолепный! Я не могу дождаться, чтобы попробовать это с консервированными помидорами, но жарка моего безвкусного, раздавленного свежий ливанский импорт превратился из соуса, который может быть только описывается как небесный. ..чистый гений. Я бы сказал, что это семейный рецепт.
Я сделал это с помидоры, до начиная с этого рецепт блюда: Духовка & # 8208; Жареный слива Помидоры Марк Биттман Из книги «Как готовить» Приложение Everything® Введение: Ингредиенты: 2 столовые ложки дополнительно оливковое масло первого отжима, плюс немного для Сковорода 2 фунта сливы помидоры (около дюжина), полые и разрезать пополам по длине Соль и свежее молотый черный перец Шаги: Разогрейте духовку до 165 ° С (325 ° F). Смажьте большой противень или жаровня с немного оливок масло.Вычерпайте семена помидоров, если ты любишь и ставишь их на сковороде, разрезать стороной вниз. Морось или кисть с оставшиеся 2 столовые ложки оливок масло. Жарить до они начинают обугливаться кусаться и сморщиваться (нет необходимости очередь), 30 мин. Варианты: Работает на реликвию, бифштекс, или тепличные помидоры, особенно когда ты хочу улучшить несовершенные: Core помидоры и разделить их пополам вместо экватора продольной. Выдавить семена (см. Подготовка Помидоры). Отрежь самые большие части в наполовину и приступить к рецепт блюда.Это позволяет вам просто снять шкуру.
Прочитав «исключительный» обзор, я почувствовал, что должен рассказать о своем опыте. Я делал этот рецепт много раз … зимой я использовал консервированные помидоры … на самом деле, в бутылках, из Италии, а летом я использую помидоры типа рома из Ниццы, так как я живу на юге Франции. Всегда великолепно. не слишком жирным — и не для интенсивной работы … этот человек, очевидно, никогда не делал рецепт Джулии Чайлд из 15 или более ингредиентов. Я действительно использую меньше перцовых хлопьев, но в остальном замечательный легкий отличный рецепт
Delicious.Я использовал 2 головки жареного чеснока и помидоры Сан-Марцано. Я также добавил 3/4 тонны сахара в начале и 1 тонну крупной соли в течение последних 5 минут кипячения. Я также бросил горсть тертой свинины, оставшейся после нашего предыдущего вечернего ужина. Мы подали соус на обжаренных на гриле кружочках поленты, смазанных оливковым маслом и свежим треснутым черным перцем. Я обязательно снова сделаю этот простой ароматный соус.
Ненавижу идти против течения здесь, но я не думаю, что буду делать это снова.Я удвоил рецепт, так как хотел приготовить достаточно на несколько дней. Были приложены огромные усилия, а результат не впечатлил. То есть, это было хорошо, но очень-очень мягко. Для этого требуется слишком много масла — мне пришлось его слить, когда это было сделано. Я также протер все это пюре, потому что мне не нравилась текстура.
Домашний соус для пасты с жареным чесноком
Сделайте это и заморозьте, или оставьте на потом, этот домашний соус для пасты из жареного чеснока имеет все лучшие ароматы летних помидоров, с красным вином и бальзамиком!
Летний сезон подошел к концу, и наступила осень! Я очень взволнован! Осень — мое любимое время года, и пора очистить огород от всех оставшихся помидоров и приготовить соус! На данный момент у меня есть более дюжины консервированных банок, готовых к употреблению. Это слегка непристойно. Но меня это так радует.
Я даже сделал симпатичную этикетку для консервов, используя бесплатные ресурсы в Интернете . Вы можете найти мое пошаговое руководство на моем канале YouTube. Обязательно подпишитесь на все мои последние видео с рецептами и будущие инструкции. Если хотите, у меня также есть обширный раздел с практическими рекомендациями по в блоге здесь, , и моя цель — разместить пошаговое руководство на этикетках в виде сообщения в блоге.
Я должен упомянуть, что в каждой пинте есть одна головка жареного чеснока.Мы не будем здесь бездельничать, сынок.
Не знаю, как вы, но мои помидоры в этом году взяли вечность и появлялись поздно и время от времени. Я не хотел тратить их впустую, поэтому попробовал заморозить помидоры до тех пор, пока не набралось достаточно спелых, чтобы получить полный рецепт домашнего соуса для пасты из жареного чеснока. А когда требуется 12 фунтов помидоров, нужно немного времени, чтобы их накопить. Благодаря тому, что они замораживаются, их намного легче чистить при приготовлении соуса!
И так как у меня было 10 растений базилика, которые нужно было использовать, и я заполнил морозильную камеру своими собственными кубиками замороженного песто домашнего приготовления , пришло время использовать их в этом домашнем соусе для пасты из жареного чеснока.Мне нравится этот соус с добавлением коричневого сахара и бальзамического уксуса, чтобы придать ему сладкий оттенок, и красного вина, чтобы придать ему дополнительную глубину. 6 головок жареного чеснока тоже никому не повредят!
Приготовление собственного соуса очень приятно, и если вы новичок в консервировании, это промежуточный вариант, или вы можете заморозить его в порционных пакетах для морозильной камеры. Я бы порекомендовал заполнять квартовые пакеты только 2-3 чашками и класть их на плоскую поверхность для замораживания, и их будет намного легче хранить в вертикальном положении рядом друг с другом, что сэкономит место.
И не забудьте сделать свои собственные этикетки для консервных банок , используя бесплатные ресурсы в Интернете. Мой почерк не такой милый, поэтому ярлыки — лучший вариант!
Если вам нужно дополнительное вдохновение для всех ваших летних помидоров, попробуйте этот жареный томатный соус с бри или жареную сальсу дымчатый !
Распечатать
Домашний соус для пасты с жареным чесноком
Сделайте это и заморозьте, или оставьте на потом, этот домашний соус для пасты из жареного чеснока имеет все лучшие ароматы летних помидоров, с красным вином и бальзамиком!
Автор: Меган
Время подготовки: 3 часа 10 минут
color»> Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 4 часа 40 минут
Урожайность: 6 шт. 1x
Категория: Консервирование
Метод: Верхняя часть печи
Кухня: Итальянская
6 целых луковиц жареного чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
3 красных сладких перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
12 фунтов спелых помидоров, очищенных
3 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки кошерной соли (или 4 чайные ложки обычной соли)
3 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 стакана красного вина (используйте обычное кулинарное вино, не используйте ничего дорогого. )
1 чайная ложка молотого черного перца
2 стакана свежих измельченных листьев базилика
1 стакан других трав (таких как орегано, тимьян, петрушка или более базилик), измельченных
Лимонный сок в БУТЫЛКАХ 6 столовых ложек (для безопасности при консервировании)
Разогрейте духовку до 400 градусов. Отрежьте верхние 1/2 ″ головки каждой луковицы чеснока, обнажив зубчики чеснока. Удалите лишние слои бумаги снаружи. Поместите луковицы чеснока в жаровню и сбрызните половиной оливкового масла.Накройте его фольгой и поставьте в духовку. Положите болгарский перец разрезанной стороной вниз на противень и сбрызните другой половиной масла. Поставить в духовку рядом с чесноком. Жарьте около 40 минут, пока чеснок не станет мягким, а перец не обуглится. (Точно так же, если хотите, вы можете приготовить перец на гриле, чтобы получить дополнительный уголь и ускорить процесс.)
Дайте перцу и чесноку остыть, прежде чем брать их в руки. Снимите кожуру с перца и выбросьте, а с луковиц удалите дольки чеснока.
Положите зубчики чеснока и перец в большой кухонный комбайн вместе с некоторыми очищенными помидорами и перемешайте, пока помидоры не станут крупными. Перелейте смесь в кастрюлю из нержавеющей стали емкостью 7-8 литров или эмалированную тяжелую кастрюлю. Повторите обработку помидоров в кухонном комбайне и добавьте их в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, добавив оставшийся коричневый сахар, кошерную соль, бальзамический уксус, красное вино и перец. Варите смесь в течение 70-90 минут, часто помешивая, или пока она не достигнет желаемой консистенции в соусе.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте свежий базилик и другие травы.
Этот соус можно заморозить в отдельных квартовых пакетах для замораживания или консервировать для длительного хранения.
в банку —
Очистите и простерилизуйте банки объемом 6–7 пинт и прогрейте их. Налейте по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую горячую банку. Вылейте соус в каждую банку, оставив в банках 1/2 ″ свободного пространства. Протрите диски и поместите сверху крышки и завинчивающиеся ленты. Затяните от руки. Обработайте на кипящей водяной бане 35 минут — начните отсчет времени, когда вода снова закипит.Снимите банки и полностью остудите на решетке.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ МОЙ РУКОВОДСТВО ПО СОЗДАНИЮ СОБСТВЕННЫХ ЭТИКЕТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ТОВАРОВ!
Ключевые слова: Макаронные изделия, консервирование, домашнее, чеснок, соус для макарон
Спагетти с чесночным маслом и лопнувшими помидорами со свежими травами
Простая еда — лучшая еда, и спагетти с чесночным маслом и лопнувшими томатами со свежей зеленью доказывают это. Я хотел быстро и легко приготовить обед, поэтому я отправился на поиски ингредиентов, которые были у меня под рукой.Сначала я обжарила виноградные помидоры в масле с измельченными хлопьями красного перца до тех пор, пока они почти не лопнут, а затем добавила много чеснока, чтобы закончить вкусный соус для моих спагетти. Затем я добавил приготовленную лапшу в сковороду с чесночным маслом и помидорами вместе со свежей петрушкой и базиликом, затем приправил ее морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Эта паста подавалась со свежим тертым пармезаном, и это был очень вкусный обед. Быстро, легко и вкусно!
Как приготовить спагетти с чесночным маслом и лопнувшими помидорами со свежими травами
Сварить спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке; слейте воду из макарон, оставив 1/4 стакана воды для приготовления.
Тем временем нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры и измельченные хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, примерно 5-6 минут, пока помидоры не будут почти готовы к лопанию. Добавить измельченный чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Выключите огонь.
Добавьте высушенные спагетти в сковороду вместе с небольшим количеством оставшейся воды для макарон, если это необходимо. Добавьте свежую петрушку и базилик, затем хорошо приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; перемешайте до однородного покрытия.Перелейте в сервировочную миску и подавайте с большим количеством тертого пармезана. Подавать немедленно. Наслаждаться.
Спагетти с чесночным маслом и лопнувшими помидорами со свежими травами
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Курс: Основной
Кухня: итальянская
Порций: 2
Автор: Пэм — За любовь к кулинарии
4 унции спагетти (перед сливом оставьте 1/4 стакана воды для приготовления макарон)
3 столовые ложки сливочного масла
1 пинта виноградных помидоров
Щепотка измельченных хлопьев красного перца или больше при желании
3 измельченных зубчика чеснока
Морская соль и свежий перец по вкусу
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
Пармезан, натертый на терке, по вкусу
Сварить спагетти в кипящей соленой воде в соответствии с инструкциями на упаковке; слейте воду из макарон, оставив 1/4 стакана воды для приготовления.
Тем временем нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте помидоры и измельченные хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, примерно 5-6 минут, пока помидоры не будут почти готовы к лопанию.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Выключите огонь.
Добавьте высушенные спагетти в сковороду вместе с оставшейся водой для макарон, если это необходимо.
Добавьте свежую петрушку и базилик, затем хорошо приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; перемешайте до однородного покрытия.
Перелейте в сервировочную миску и подавайте с большим количеством тертого пармезана. Подавать немедленно. Наслаждаться.
Домашний чесночный соус для пасты — отличное применение для свежих помидоров
Рецепт домашнего чесночного соуса для пасты
Одно из наших самых любимых времен года — это когда мы гуляем по саду и находим наш первый спелый помидор!
Мы знаем, что скоро у нас будет полный урожай, а это значит, что на кухне будет полно наших любимых рецептов, которые можно есть, консервировать и консервировать!
Хотя у нас есть несколько рецептов консервирования из солений, сальсы и соуса для пасты: см. Рецепты консервирования, нас часто спрашивают, как приготовить меньшие партии по нашим рецептам для меньшего урожая или рецепта семейного обеда.
Итак, на этой неделе мы решили опубликовать один из наших любимых соусов: домашний чесночный соус для пасты.
Этот рецепт представляет собой классический рецепт красного соуса, который используется поверх макарон, как соус с хлебом или даже как основа для пиццы.
Он сделан из свежих томатов в пасте, таких как рома, сан марцано или паста амишей. Эти сорта делают соус лучше, поскольку у них обычно более толстая основа и небольшая сердцевина семян.
Они тоже легко отслаиваются! Доведите до кипения кастрюлю среднего размера, наполненную водой, и поместите в воду целые помидоры на 1 минуту.Немедленно переложите помидоры в баню с ледяной водой, пока вы не сможете с ними справиться.
Шкуры облезут как по волшебству! Разрежьте помидоры пополам и вычерпайте или выдавите семена. Остается нарезать очищенные помидоры кубиками и приготовить!
Моя бабушка поделилась со мной несколько лет назад советом: добавляйте морковь при приготовлении домашнего чесночного соуса для пасты. Это поможет абсорбировать часть кислоты из томатного сока. Он будет менее горьким на вкус и некоторым будет легче переноситься желудком.
В зависимости от сорта помидоров, которые вы используете, вы можете использовать погружной блендер, чтобы разбавить соус после его приготовления.
Если вам нравится немного короче, не стесняйтесь!
Если вы хотите увидеть больше рецептов из сада, посмотрите эту книгу: От фермы к столу — более 150 рецептов с использованием свежих фермерских ингредиентов
Рецепт домашнего чесночного соуса для пасты
* выход: примерно 4 чашки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
¼ стакана оливкового масла
3 полусладких луковицы, нарезанных кубиками
8 зубчиков измельченного чеснока
1/2 крупной моркови, натертой на терке
5 фунтов свежих помидоров в пасте, очищенных и очищенных от семян
2 ½ столовых ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
1 чайная ложка морской соли
3 сушеных лавровых листа
1/2 крупной моркови, оставленной целиком
ИНСТРУКЦИЯ:
1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло.
2. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте 5 минут, пока он не станет мягким.
3. Добавьте чеснок и тертую морковь в кастрюлю с луком и тушите еще 2–3 минуты или пока лук не станет прозрачным и мягким.
4. Добавьте помидоры, базилик, тимьян, орегано, петрушку, соль, перец и лавровый лист.
5. Доведите до кипения, часто помешивая, и убавьте огонь до слабого, чтобы варить на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая.
6. По истечении 2 часов добавьте морковь целиком и тушите еще 30 минут — 1 час или до достижения желаемой толщины.
7. Удалите лавровый лист и твердый кусок моркови.
Подавайте как есть, однако, если вам нравится более жидкий соус, используйте погружной блендер для пюре из соуса до достижения желаемой консистенции.
*** Можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 6 месяцев.
Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад, рецепты и простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь ниже на нашу бесплатную рассылку.Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
Состав
1/4 стакана оливкового масла
3 средние сладкие луковицы, нарезанные кубиками
8 зубчиков измельченного чеснока
1/2 крупной тертой моркови
5 фунтов свежих помидоров в пасте, очищенных и очищенных от семян
2 ½ столовых ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка морской соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
3 сушеных лавровых листа
1/2 большой моркови, оставленная целиком
Инструкции
В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло.
Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение 5 минут до мягкости.
Добавьте чеснок и тертую морковь в кастрюлю с луком и тушите еще 2–3 минуты или пока лук не станет прозрачным и мягким.
Добавьте помидоры, базилик, тимьян, орегано, петрушку, соль, перец и лавровый лист.
Доведите до кипения, часто помешивая, и убавьте огонь до слабого кипения в течение 2 часов, периодически помешивая. По истечении 2 часов добавьте морковь целиком и тушите еще 30 минут — 1 час или до достижения желаемой густоты.
Удалите лавровый лист и твердый кусок моркови.
Подавайте как есть, однако, если вам нравится более жидкий соус, взбейте его с помощью погружного блендера до однородного состояния.
Банкноты
Можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 6 месяцев. Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms
Информация о пищевой ценности:
Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г
Паста с жареным чесноком и лопнувшим томатным соусом Черри Рецепт
Burst Cherry Tomato Sauce — это удивительно простой соус для пасты, в котором лучше всего используются ароматы свежих сладких летних помидоров черри. Помидоры черри настолько сладкие и насыщенные от природы, что всего за 10 минут на сковороде получается ароматный томатный соус, который отлично сочетается с любой пастой — спагетти, букатини или лингвини.
Я большой поклонник использования свежих помидоров для простых и чистых соусов для пасты. Часто мне нравится жарить целые помидоры рома, чтобы получился ароматный и сладкий соус из свежих макарон. Но с помидорами черри мне даже не нужно включать духовку. Обжаривая помидоры черри в небольшом количестве оливкового масла, они становятся мягкими и сочными…. когда их кожа лопается и выделяет ароматный и сладкий сок в соусе. Проще говоря, приготовление веселых помидоров делает их еще слаще, чем они есть.
С небольшим количеством приправ, ароматом обжаренного на сковороде чеснока и небольшим количеством кулинарного вина, этот соус для пасты получается супер-быстрым! Добавьте любимую пасту, протеин (если хотите), и ужин подан!
Говоря о белке, для более сбалансированного питания я часто добавляю кабачки или грибы, и для меня это полноценное вегетарианское блюдо. Для Вишала я часто подаю немного жареной курицы.
Честно говоря, блюда из пасты предлагают безграничные возможности для приема пищи. Как только у вас будет готов ароматный соус для макарон .. Действительно, любой белок, который вы предпочитаете, курицу-гриль, обжаренные креветки или обжаренные грибы, станет идеальным блюдом. Подойдут даже любые макароны, которые нравятся вашей семье. Мы с Вишалом всегда выбираем пенне, лингвини или спагетти.
В таком простом соусе для пасты, как этот, есть преимущество: чистый и полезный ужин. Здесь нет ни масла, ни сливок, соус не острый, просто несет намек, и я тоже не использовал много пармезана.Я использовал макароны из манной и лингвини, но вы даже можете использовать макароны из цельнозерновой муки для здоровой порции цельнозерновых продуктов.
Кстати, если вам интересно, что я сделал с оставшимся пармезаном? Что ж, я сделала несколько тонких и хрустящих чипсов из пармезана! Не подавать с пастой … просто для того, чтобы время от времени перекусить! Вот подхалим на картинках:
Рецепт в Instagram, скоро!
Когда вы перейдете к рецепту, вы заметите, что я предложил использовать столовую ложку вяленого томатного масла вместе с оливковым маслом первого холодного отжима. Необязательно использовать масло вяленых помидоров, но оно имеет огромное значение для вкуса.
Дело в том, что у меня в холодильнике часто бывает банка с вялеными на солнце помидорами в масле. Однажды я подавал на ужин макароны, а в кладовой не было растительного масла. Я набрал несколько столовых ложек масла из вяленых помидоров и использовал его для обжаривания овощей …
… в тот день на кухонном столе восхищались овощами, как если бы это были «мясо и картофель» !! Если вы понимаете, о чем я? Так много аромата с такой простой кладовой !! С тех пор у меня всегда возникает соблазн использовать немного этого масла, особенно для ароматизации соусов для пасты! Это как секрет вкусов итальянской кухни в одной банке сушеных помидоров.
Итак, попробуйте, друзья … вы будете приятно удивлены! 🙂
Быстрый, но вкусный ужин всегда является моей целью для моей семьи. Я уверен, что то же самое и с вами. Я уверен, вы согласитесь, что полезное и быстрое также может быть вкусным, как этот 15-минутный соус для пасты из помидоров черри, взорванный от кухни до обеда. Так что не тратьте время на свежий сезонный сладкий подарок природы … Принесите домой помидоры черри и приготовьте ароматную пасту на ужин сегодня вечером!
Желаю всем счастливых выходных !! -Savita
Жареный соус для пасты из свежих томатов
Летом помидоры самые сладкие и идеально подходят для приготовления соуса для пасты из свежих томатов.Жареные в духовке помидоры вместе с луком и чесноком усиливают вкус, а добавление свежего базилика — это все, что вам нужно для повседневного соуса, который можно подавать к клецкам или любой из ваших любимых паст.
В этом рецепте (salsa di pomodoro fresca, по-итальянски) я покажу вам, как запекать помидоры в духовке, чтобы получить самый вкусный соус, который не может быть проще.
Если у вас есть множество домашних помидоров, это ваш рецепт. Даже если ваши помидоры не настолько спелые, при обжарке они концентрируются и смягчаются, чтобы раскрыть их аромат.
Этот соус лучше всего хранить в замороженных пакетах. Это служит двум целям: во-первых, их можно хранить в плоском виде, чтобы их можно было штабелировать, и они не занимают много места, а во-вторых, если они разделены на порции, вы можете просто вытащить сумку из морозильной камеры, когда она вам понадобится. Разогрейте в микроволновой печи или опустите пакет в кипящую воду, чтобы он разморозился, и через несколько минут ужин будет на столе.
Приготовление этого соуса напоминает мне 30-минутный томатный суп с базиликом, в котором также используются свежие помидоры.Их не жарят для супа, но они могли бы быть и были бы так хорошо .
Вы снимаете кожицу с жареных помидоров?

Да. После того, как они поджариваются и остынут, кожица легко снимается. Это придает соусу более гладкую текстуру, и даже если соус смешан, всегда есть несколько кусочков кожуры, которые не смешиваются.
Если вы приготовили соус для пасты из свежих томатов или у вас есть вопрос, оставьте его ниже. Я люблю получать известия от моих читателей.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Состав
4 фунта (2 кг) помидоров рома
225 г (8 унций) 1 луковица среднего размера, очищенная и разрезанная пополам
4 зубчика чеснока, неочищенного
Оливковое масло
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка прованских трав * см. Примечание
10 больших свежих листьев базилика
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
Разложите помидоры и лук на противне. Равномерно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и прованскими травами. Запекать в духовке 40 минут.
За 15 минут до истечения 40 минут добавьте зубчики чеснока.
Достаньте из духовки и дайте остыть.
Когда помидоры достаточно остынут, чтобы их можно было снимать, осторожно удалите кожуру. Удалите кожуру с чеснока, вы должны ее выдавить.
Добавьте все в кухонный комбайн или блендер вместе со свежими листьями базилика и взбивайте порциями до получения текстуры по вашему вкусу, гладкой или слегка коренастой.
Дегустировать до приправы и регулировать по вкусу.
Перелейте в контейнер с крышкой и охладите или переложите в пакеты с застежкой-молнией, выдавите воздух и заморозьте.
Банкноты
Если вы не можете найти эту смесь трав, комбинацию сушеного базилика, тимьяна, розмарина, шалфея и петрушки
Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1
Сумма на порцию Калории 141 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 0 мг Натрий 277 мг Углеводы 25 г Волокно 4 г Сахар 12 г Белки 4 г
Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.
Самый простой домашний соус для спагетти
Этот насыщенный соус для спагетти удивительно легко приготовить. Он такой густой и вкусный, держу пари, вы больше никогда не купите этот тряпичный напиток!
Несколько лет назад я решил приготовить свой собственный соус для спагетти и был приятно удивлен тем, насколько это было просто. Я так и делаю с тех пор!
Это почти так же просто, как купить в магазине. Это действительно так! Тем более, что даже когда я покупал готовый соус, я обнаружил, что добавляю дополнительные травы и приправы, чтобы сделать его еще лучше.(Я знаю, я знаю. Вы можете подумать, что в этом нет необходимости, но я немного поторопился с едой, хорошо? Так что давайте не будем удивляться.)
Чтобы приготовить этот соус, вам нужно поджарить фарш из индейки или говядины. Затем добавьте консервированные измельченные помидоры, томатную пасту, воду, чеснок и приправы. Дайте им покипеть на медленном огне в течение 10–15 минут или пока все не прогреется и ваши ароматы не сойдутся воедино. Вот и все! Это действительно так просто, но имеет невероятный вкус!
Ингредиенты простые. Я даже не включаю обжаренный лук ( вздох! ) или болгарский перец, потому что хочу, чтобы он понравился даже маленьким детям. Уверяю вас, без них у этого соуса есть масса отличного вкуса!
Подавайте с вашей любимой пастой, спагетти из кабачков (см. Мой рецепт жареных спагетти из кабачков) или зудлс. Вы даже можете добавить его к жареным овощам, чтобы получить сытный, но легкий обед!
Сколько соуса для спагетти мне приготовить?
Это очень простой рецепт, который можно удвоить, поэтому перед тем, как приступить к приготовлению, подумайте, сколько соуса, по вашему мнению, вам действительно понадобится.
Одной партии этого рецепта хватит на 4 человек, если вы не хотите, чтобы остатки были и вы не ожидаете, что кому-то понадобится дополнительная порция. Когда я делаю это для своей семьи, этого достаточно, потому что я кормлю двоих взрослых и двоих детей. Моя дочь съедает небольшую порцию, чтобы мой муж и сын могли вернуться на несколько секунд без проблем.
Двойная партия может обслужить 8 человек или от 4 до 6 человек, которым может потребоваться дополнительная порция. Я часто удваиваю этот рецепт, чтобы у моей семьи из 4 человек остались остатки! Потому что кому не нужны остатки ?! Этот соус для спагетти — оооооооооочень хорошо второй день!
Как заморозить соус для спагетти?
Дайте соусу полностью остыть.Перелейте в контейнер, безопасный для заморозки, и закройте его. В морозилке соус хранится от 3 до 4 месяцев.
Чтобы оттаять, дайте соусу (запечатанному в контейнере, в котором вы его заморозили) в раковине с прохладной водой. После размораживания налейте соус в кастрюлю на плите для разогрева или в большую миску, подходящую для микроволновой печи. Вы также можете разогреть его из замороженного (размораживание не требуется), добавив его в мультиварку и оставив готовиться в течение 5-6 часов на медленном огне.
Самый простой домашний соус для спагетти
Этот насыщенный соус для спагетти удивительно легко приготовить. Он такой густой и вкусный, держу пари, вы больше никогда не купите этот тряпичный напиток!
Доходность: 4 человека
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
1 столовая ложка оливкового или авокадо масла
1 фунт нежирного фарша из индейки или говядины, я использую 93% нежирного фарша из индейки.
Консервированные измельченные помидоры объемом 28 унций, я предпочитаю жареные на огне.
1/4 стакана воды
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки перца
Добавьте масло в сковороду на плите.Нагрейте до среднего или сильного огня. Когда сковорода станет горячей, добавьте фарш. Обжарить мясо, периодически помешивая, до коричневого цвета. Если ваша индейка или говядина не очень постные, вы можете слить жир. (Я считаю, что в этом нет необходимости при использовании 93% постной смеси.)
Уменьшите нагрев до средне-слабого. Добавьте консервированные измельченные помидоры, воду, томатную пасту, чеснок, орегано, базилик, петрушку, соль, луковый порошок, чесночный порошок и перец в сковороду с мясом. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут или пока все не прогреется и ароматы не смешаются.
Подавайте с вашей любимой пастой, спагетти из кабачков (см. Мой рецепт жареных спагетти из кабачков) или зудле. Вы даже можете добавить его к жареным овощам, чтобы получить сытный, но легкий обед!
Информация о питании предполагает, что вы используете фарш из индейки на 93% нежирный.
калорий: 284 ккал, углеводы: 19 г, белок: 25 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 84 мг, натрий: 1019 мг, калий: 964 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 10 г, витамин A: 705 МЕ, витамин C: 22 мг, кальций: 120 мг, железо: 5 мг
Поделись любовью:
.