Разное 

Соус из перца и томатов на зиму золотые рецепты: Соус из помидоров и перца на зиму

Содержание

Заготовки из перца на зиму

Лечо (классический рецепт) 4.3

Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016

Перец по-одесски 4.5

Заготовка получается «2 в 1»: вкусные и перец, и томатная заливка. Перец можно подавать к любому гарниру, а томатная заливка — для приготовления соусов или заправки в борщ. Готовим без стерилизации. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2018

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Аджика вареная на зиму из помидоров 3.9

Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. …далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Лечо 4.3

Рецепт лечо из перца. Вкуснейшая заготовка на зиму. …далее

Добавил: Elleo 27.05.2014

Перец сладкий на зиму 5.0

Предлагаю простую и быструю заготовку сладкого перца на зиму. Ее можно добавлять в поджарку для супа, соусы, подливы. Она придаст блюдам аромат и вкус свежего перца. Заготовку храните в холодильнике. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

Аджика из помидоров и чеснока на зиму — это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Маринованный сладкий перец 3.6

Если вы хотите угостить своих близких пряной закуской, то смотрите, как приготовить маринованный сладкий перец. Его можно заготовить в банках на зиму и в холодные дни баловать себя яркими овощами. …далее

Добавил: Ольга Макарова 04. 09.2016

Закатка перца на зиму 4.3

Предлагаю простой и доступный рецепт закатки перца. Отлично хранится всю зиму. Можно такой перчик добавлять в салаты или использовать как самостоятельную закуску. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Перец в томатном соке на зиму 4.3

Перец в томатном соке – это всем нам известное и привычное лечо, которое готовит, наверное, каждая хозяйка. На приготовление закуски уходит всего час, а радует она нас всю зиму. Попробуйте обязательно …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2016

Болгарский перец на зиму 5.0

Болгарский перец является одним из немногих овощей, которые прекрасно хранятся в морозильной камере. …далее

Добавил: Vikulia 01.07.2015

Аджика из сладкого перца 3.9

Аджика из сладкого перца — она из моих любимых заготовок. Всего 15 минут и полезный сырой соус готов. Отлично подходит к мясным и рыбным закускам, хорошо хранится в холодильнике всю зиму. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.07.2021

Аджика из перца и чеснока 3.3

Кто хочет попробовать настоящую остренькую абхазскую закуску? Тогда узнайте, как приготовить аджику из перца и чеснока. Можно сказать, что это классический рецепт. Готовьте и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Болгарское лечо «Глобус» 4.4

В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки «Глобус». Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор «живут». …далее

Добавил: Galina.budanova 17.09.2019

Рататуй на зиму 4.3

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Аджика со сливами и помидорами 3.3

Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

Аджика из болгарского перца без помидоров 4.

0

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

Лечо с томатным соком на зиму 5.0

Венгерское блюдо популярно и любимо во многих странах. Рецептов множество. Лечо можно подать в качестве гарнира, заготовить на зиму или же готовить вместе с мясом или птицей. …далее

Добавил: Natali 16.08.2019

Аджика корейская на зиму 3.7

Тайна корейской приправы в специях и удачном сочетании ингредиентов. Мы часто ищем такую приправу в магазинах, хотя приготовить аджику корейскую на зиму в домашних условиях очень легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2015

Аджика «Кавказская» на зиму 4.1

Если вы готовы испытать по-настоящему обжигающий вкус такой закуски, тогда классический рецепт аджики «Кавказской» на зиму специально для вас. Этот вариант только для настоящих ценителей острого. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Острый перец в масле 4.6

Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод. …далее

Добавил: Prika 12.09.2019

Аджика из красного перца 5.0

Предлагаю вам еще один вид вкусной домашней сырой аджики. Он прост тем, что готовится мгновенно. У меня электромясорубка, но даже на обычной (ручной) приготовить такую аджику не составит труда. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.10.2015

Острый жареный перец на зиму 5.0

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами! …далее

Добавил: Кристина 23.08.2019

Аджика из помидоров и перца на зиму 4.7

Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму: радует всех! Попробуйте приготовить вкусную аджику с добавлением томатов. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Аджика острая из помидоров и чеснока 4.

5

Эта аджика получается действительно острой. Здесь много чеснока, перца и специй. Для приготовления вам понадобится мясорубка. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

Аджика из перца болгарского на зиму 3.0

Если вы любите остренькое, то эта аджика вам точно понравится. Она отлично хранится в кладовке или погребке, не теряет остроту. Количество острого перца можно уменьшить до 1 штуки. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2021

Аджика из помидоров и перца с чесноком 3.1

Очень ароматная острая аджика. Прекрасно хранится в прохладном месте. Для приготовления понадобится блендер или мясорубка. Приступим. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Перец ротонда в томатном соусе 5.0

Осенний перец ротонда вкусный и сочный, у него толстые стенки, что идеально для приготовления различных салатов и зимних заготовок. Перец приготовим в остром томатном соусе, будет ароматно и вкусно. …далее

Добавил: Natali 16.09.2018

Аджика из помидоров на зиму с варкой 4.2

Аджику нужно сварить, чтобы она долго хранилась и не портилась. Эту закуску подают охлажденной к мясу и рыбным блюдам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Вишневый компот на зиму 4.8

Ну кто не любит выпить сладкого яркого компота в зимний день? Такой напиток напомнит о лете. Хочу показать, как приготовить вишневый компот на зиму. Можно использовать свежую или замороженную вишню. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2016

Аджика со сливами на зиму 3.4

Аджика — это соус, который чаще всего подаётся к мясу. В него обычно добавляют уксус и яркие острые специи. Предлагаю рецепт со сливами: интересно и вкусно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.09.2015

Паста чили 3.6

Очень популярный соус во всех азиатских странах. Готовят его из сухого или свежего острого перца и подают преимущественно к мясным блюдам. Паста чили и в нашей стране стала популярной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

Аджика с морковью и перцем 4.

1

Аджика с морковью и перцем — это не совсем традиционный вариант приготовления одноименного блюда, тем не менее получается очень здорово! В рецепте присутствуют яблоки, что придает закуске особый вкус! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

Закатка лечо 4.4

Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Аджика с яблоками и помидорами 3.1

Вариантов приготовления аджики существует масса, кто-то любит более острую закуску, а кому-то подавай сладкую. В данном рецепте найдет компромисс, аджика из яблок и моркови получается сладко-острой! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Перец сладкий в масле 3.7

Перец сладкий в масле – отличная закуска. Ароматный, с нежным, пикантным вкусом он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю в будни и праздники. …далее

Добавил: Koch 08.10.2019

Аджика на зиму 3.6

Нет вкуснее закуски, чем ароматная и пикантная аджика, ее можно добавить к мясу или рыбе, использовать как основу для приготовления различных соусов или даже просто намазать аджику на кусочек хлеба. …далее

Добавил: Dashuta 13.08.2014

Перец маринованный 4.6

Приготовление этого перца не займет у вас много времени, но он станет отличным вариантом гарнира зимой, когда свежих перчиков не будет под рукой. Такое блюдо можно подавать и как закуску, это вкусно. …далее

Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

Аджика сухая 4.7

У этой замечательной приправы есть масса преимуществ, ее, как и обычную аджику, можно использовать для приготовления различных блюд из мяса и рыбы, а вот хранится аджика в сухом виде гораздо дольше. …далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Аджика без варки 4.4

Как оказалось, приготовить такую ароматную кавказскую приправу совсем несложно, так что если вам интересно, как это сделать, в этом рецепте вы найдете всю необходимую вам информацию. …далее

Добавил: Dashuta 21.08.2014

20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

Фото: mullerhall. ru

Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

1. Болгарский перец в собственном соку

Фото: pinterest.ru

Только перец и простейший маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

2. Болгарский перец с помидорами на зиму

Фото: gotovim-doma.ru

Можно использовать вместо соуса или заправки.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

3. Болгарский перец с огурцами на зиму

Фото: haibvestnik.ru

Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

4. Икра из болгарского перца

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

Фото: ok.ru

Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

6. Лечо из болгарского перца

Фото: club-domovodstva.ru

Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

7. Острая заготовка из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

8. Салат из болгарского перца на зиму

Фото: donatewales.org

Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

9. Заправка из болгарского перца на зиму

Фото: recept-borscha.ru

Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

10. Болгарский перец с баклажанами

Фото: sadovodka.ru

Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

11. Соус из болгарского перца на зиму

Фото: foodman.club

Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

12. Заготовка из болгарского перца с капустой

Фото: prosti-recepty.com

Восхитительный овощной гарнир к мясу.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

13. Болгарский перец с медом на зиму

Фото: gastronomia.ge

Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

14. Болгарский перец по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

15. Фаршированный болгарский перец на зиму

Фото: chuvashia-tv.ru

Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

16. Аджика из болгарского перца

Фото: prosti-recepty.com

Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

17. Болгарский перец для фарширования на зиму

Фото: everything.kz

Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

18. Заготовка из болгарского перца с грибами

Фото: legkovmeste.ru

Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

19. Болгарский перец с яблоками на зиму

Фото: attuale.ru

Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

20. Джем из болгарского перца

Фото: pro-orehi. ru

А как тебе такой оригинальный рецепт?

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Аджика из помидор без чеснока на зиму: популярные рецепты с фото

Аджика из помидор без чеснока на зиму – прекрасный вариант заготовки пикантного соуса для тех, кто не очень любит чеснок, а может не кушает его из-за индивидуальной непереносимости. Любой рецепт вы можете модифицировать под свои нужды, удалив из рецептуры чеснок, чтобы зимой с удовольствием кушать ароматный соус с мясными блюдами. Приготовление аджики из помидор не отнимет у вас много времени, а в баночках они будут храниться не одну зиму.

Хозяйки придумали множество рецептов заготовки на зиму этого вкуснейшего соуса, используя самые полезные и вкусные сезонные овощи. Закуски готовят жгучую, умеренно острую или сладкую, которая понравится деткам. Кроме томатов и перца часто добавляют и другие овощи: морковку и репчатый лучок, кабачки и кислые яблочки.


Аджика из помидор без чеснока на зиму


Кто-то скажет, что не может получиться вкусной и ароматной аджика из помидор без чеснока на зиму в банках, ведь во всех классических рецептах приготовления чеснок выступает не просто дополнительным, а ключевым ингредиентом. Надеемся, наши рекомендации развеют ваше заблуждение, ведь мы предлагаем несколько превосходных рецептов, которые докажут вам, что самые вкусные соусы готовятся именно без чесночка.


Главный ингредиент соуса – горький перец, который и насыщает его своим жгучим вкусом. Количество перчика вы можете изменять, к примеру, добавив немного меньше количества, указанного в рецепте, чтобы закуска получилась менее острой. Стручки всегда вычищают от семян, иначе их насыщенный вкус может затмить вкус остальных овощей: не будет ни томатной кислинки, ни нежности болгарского сладкого перца. Хотим сразу акцентировать ваше внимание на технике безопасности: при обработке горького перца обязательно надо надеть на руки резиновые перчатке, иначе на коже появиться раздражение. Если перчаток у вас нет, то сразу же после измельчения жгучего ингредиента необходимо тщательно вымыть руки проточной водой и смазать их маслом растительным.

 

 

Когда вы будете измельчать перчик и добавлять его к томатной массе, периодически пробуйте ее на вкус, чтобы не переборщить с остротой закуски. Именно благодаря острому перчику аджика из помидор приобретает свой насыщенный красный цвет.

Еще один ингредиент, без которого соус невозможно себе представить, это томаты. Выбирать их следует тщательно: они должны быть абсолютно спелыми, без зеленого стержня, крупными и мясистыми. Перед тем, как измельчать их на мясорубке, желательно 10 минут томить их в горячей воде. После горячей «ванны» вы сможете легко удалить с них кожицу, благодаря чему соус получится однородным, а кусочки шкурочки не помешают вам наслаждаться его вкусом.


Аджика из помидор без чеснока на зиму: рецепт


Абхазская аджика из помидор без чеснока на зиму — рецепт, который без лишней скромности можно назвать  самым вкусным и быстрым. На три кило томатов необходимо взять кило сладкого и 150 г жгучего перца. А из специй будем добавлять только три ложки сахара и половину стакана крупной соли.

Измельчать овощи мы будем на мясорубке, поэтому их предварительно надо разрезать на кусочки. У томатов оборвать зеленые хвостики, а стручки очистить и промыть, чтобы внутри не осталось ни одного семечка. Сначала измельчаются перцы на мясорубке, а затем добавляют томаты, при этом постоянно надо следить за тем, какой консистенции получается соус. Если вы заметили, что томаты дали чересчур много сока, то у следующих томатных ломтиков следует убрать семенную коробку.


К измельченным овощам необходимо добавить указанное в рецепте количество соли, сахара. Далее необходимо прибегнуть к такой хитрости: сырую аджичку разлить по баночкам и оставить на ночь в холодильнике. За это время мякоть осядет на дно, а жидкость будет на поверхности, если с утра вы решите, что жидкости получилось слишком много, то ее необходимо аккуратно слить.

Перед тем, как закатать банки крышками железными, их надо стерилизовать на водяной бане. Вам на этом этапе понадобится широкая и глубокая кастрюля, на дно которой обязательно выстилается кухонное полотенце. В кастрюлю надо выставить баночки так, чтобы стенки их не соприкасались, а затем налить воды по плечики и поставить на огонь. Вода должна закипеть, но кипение должно быть слабым. Литровые банки стерилизуют в течение 15-20 минут, а затем герметично укупоривают.

Аджика из помидор без чеснока на зиму без варки сохраняет натуральный вкус овощей, но без предварительной термической обработки соус не будет храниться долго, поэтому лучше скушать его в течение зимних месяцев.


Аджика из помидор без чеснока на зиму без варки


Кроме чеснока есть и другие жгучие ингредиенты, которые сделают соус по-настоящему острым и пикантным, например, корень хрена. Традиционно корень хрена используют в молотом виде в качестве самостоятельной острой закуски, но мы предлагаем добавить его в классический рецепт аджики из помидор. На два кило томатов и один кило перца добавляют всего один корень хрена, благодаря которому соус становится очень ароматным. Следует добавить пакетик молотого перца черного, стакан соли и стакан уксуса во время приготовления аджики.

Ингредиенты очищаем и измельчаем так, как и в других рецептах, разве что с томатов желательно аккуратно снять кожицу, предварительно подвергнув их термической обработке. Сначала на мясорубке измельчается помидор, затем перец, после к овощной смесь добавляется черный перчик молотый, проверяя периодически вкус соуса. В последнюю очередь добавляется молотый корень хрена. Вы должны помнить, что если коренья у вас хранятся в высушенном виде, то перед началом приготовления их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, а желательно – на всю ночь.


Измельчая корень хрена на мясорубке, обязательно защитите глаза, ведь они будут слезиться от едкого запаха, для этого лучше всего обернуть миску с овощной массой и «горлышко» мясорубки пакетом, зафиксировав его резинкой.

Массу необходимо перемешать, добавить соль и влить уксус. Обязательно надо оставить на 4-5 часов соус в миске, прикрыв ее пищевой пленкой, чтобы затем слить лишний сок, из-за которого консистенция соуса будет чересчур жидкой. Осталось только разлить его по баночкам и закрыть капроновой крышкой. Будьте уверены, ваша сырая аджика будет храниться в течение зимних месяцев, но для хранения подойдет только холодильник.

Как видите, такая аджика из помидор без чеснока на зиму быстро готовится, в отличие от рецепта, где требуется обязательная варка томатного соуса и последующая стерилизация продукта в баночках.

Помидоры с хреном на зиму – закуска, которая удивит вас своим пикантным вкусом и насыщенным ароматом.


Рецепты: аджика из помидор без чеснока на зиму


Яблочная, кабачковая, морковная аджика – это все придуманные хозяюшками рецепты, аджика из помидор без чеснока на зиму действительно поразят ваше воображение. Она может быть такой разной, со своей вкусовой изюминкой, но всегда – невероятно вкусная.

Если использовать кабачки, то соус получится более нежным, но не забудьте добавить жгучий красный чили. Главный ингредиент закуски – кабачки, их берут в два раза больше, нежели помидор (в данном рецепте 2 кило на 1 килограмм спелых плодов), а еще пучок зелени на ваш вкус. Для маринада стандартный набор ингредиентов – стакан масла и половина стакана столового уксуса, один стакан сахарного песка и всего пару ложек соли крупной.

Томаты в данном рецепте необходимо предварительно превратить в томатную пасту, для этого их на 20-30 секунд помещают в кипящую воду, а затем снимают кожицу и измельчают в блендере. По вкусу пасту можно приправить молотым перцем черным (а может даже красным) и солью. На время томатную пасту можно отставить и заняться подготовкой кабачков.


Плоды следует промыть, особенное внимание надо обратить на частички земли, которые часто застревают в кожице – их следует аккуратно удалить ножом. Любая частичка грязи может стать причиной того, что закуска быстро испортится, начнет бродить. Некоторые хозяйки предпочитают и вовсе очищать кожицу с помощью специального ножа. Если вы берете для приготовления закуски плоды старые, у которых кожица твердая, ее необходимо счищать обязательно, а вот молодую кожицу можно и оставить, она не испортит вкус готовой закуски. Чтобы кабачки можно было перемолоть на мясорубке, их надо нарезать произвольными кусочками, потом пропустить через мясорубку.
 
Затем на мясорубке необходимо измельчить жгучий перчик, но уже в другую емкость, вместе с перчиком следует перекрутить и зелень. Если говорить об традиционной аджике, то в нее обычно добавляют свежую кинзу и петрушку, эти же травы будем использовать и мы.

Томатную массу перелить в большую алюминиевую миску, добавить к ней молотые кабачки, а также специи, масло растительное. Получившуюся массу тщательно перемешать и поставить на огонь.


Обязательно соус надо варить на медленном огне и помешивать его регулярно, иначе масса пригорит к донышку миски. Варить после закипания ее надо в течение получаса, лишь в самом конце добавить перец с зеленью и еще раз довести до кипения, после чего влить уксусную кислоту и сразу же выключить огонь.

Еще горячий соус следует разложить по банкам и закатать, а затем с нетерпением ждать зиму, чтобы попробовать самую вкусную заготовку.  

А если вам не понравилась кабачковая аджика из помидор без чеснока на зиму, рецепт обязательно попробуйте с морковью или яблоками.

 

 

Аджика из помидор без чеснока на зиму в банках


Конечно, острый соус не понравится детям из-за присутствия жгучих ингредиентов, но ведь есть и сладкая аджика из помидор на зиму, которую детки будут с удовольствием кушать с картошечкой и макаронами, с куриными котлетками и жареной рыбкой. Теперь надо подробно рассказать, как приготовить аджику из помидор без чеснока на зиму.


Соус представляет собой овощной микс, куда кроме томатов и перца, добавляют также лук репчатый, морковь и яблоки. Желательно для детей заготавливать «сырую» аджику, которая не подвергается предварительной термической обработки, ведь именно такая заготовка сохраняет в себе все витамины, полезные вещества, которые есть в сырых овощах. К тому же, храниться такая заготовка может долго – зиму она точно простоит, но обязательно для хранения понадобится холодное помещение, а если нет погреба, то баночки следует хранить в холодильнике.

14 не сладких заготовок на зиму — только проверенные рецепты

Добрый день! Сегодня выполняю заявку и делюсь с вами очередной подборкой рецептов! 14 проверенных годами рецептов разнообразных не сладких заготовок на зиму с которыми вы в любой момент можете накрыть вкусный стол для своих родных и любимых! Некоторые из представленных  закруток перешли ко мне от моей мамули , за что ей огромная благодарность, как и за привитую любовь к кулинарии, огороду и к миру в целом! Мне приятно что сейчас я могу поделится с вами именно этими заготовками , ведь каждый раз когда вы будете открывать баночку томатов, овощной икры или баклажан вы так или иначе вспомните про мою маму и уверен пошлете ей благодарность в космос/на небеса или туда где обитают души самых добрых и нежных людей!


1-Капоната (сицилийское рагу) на зиму

на 3 банки 0,5 л

4 баклажана
2 луковицы
2 болгарских перца
2 чили
5-6 спелых томатов
2 зубчика чеснока
100 г оливок
печок зелени(петрушка, базилик)
2 чл сухих пряных трав которые любите
1,5 ч/л соли
1 ч/л сахара
3 ст/л красного винного уксуса или бальзамического
4 ст/л ол масла

В большой кастрюле или казане разогреть половину ол масла. Добавить измельченный лук, чеснок, чили и перец. Тушить 5-7 минут помешивая.
В отдельной сковороде поджарить баклажаны на среднем огне с отсавшимся маслом (минут 7-10) до мягкости.
Добавить баклажаны в казан с овощами и тушить 5-6 минут.
Добавить измельченные томаты, зелень, пряности, соль перец и тонко нарезанные оливки. Перемешать и тушить минут 30 на небольшом огне. Добавить уксус и протушить еще 2 минуты.
Разложить капонату в стерилизованные банки и стерилизовать при слабом кипении 20 минут. Закатать и остудить до комнатной температуры.
Хранить в прохладном месте.

2-Баклажаны кружками закрытые в томатном соку

на 6 банок 0,5 л

4 кг баклажан
5 луковиц
пучок петрушки
2,5 ст/л соли
3 ст/л сахара
2 кг очищенных и пюрированных томатов
растительное масло для жарки
перец по вкусу

Баклажаны нарезать на кружки 0,5 см и обжарить в ратсительом масле до золотистости.

Лук обжарить на растительном масле. В казане смешать лук,томаты, специи и пряности. Перемешать и довести до кипения.
Уварить массу на 1/4 и добавить измельченную зелень. В стерилизованные банки налить немного томатного соуса, выложить баклажаны и сверху залить томатным соусом. Накрыть банки крышками .
Банки отправить на стерилизацию на 45-60 минут при слабом кипении.
Закатать банки, перевернуть вверх дном и остудить.

3-Айвар и пинджур

Соус только из перца называется айвар а вот с добавлением баклажана уже пинджур. Технология одна — так что можете готовить любой из 2 вариантов

на 2 банки 400 мл

1 кг болгарского перца
1/2 кг баклажан
2-3 зубчика чеснока
150 мл ол масла
соль и перец
1 чили
1,5-2 ст/л винного красного уксуса

Перец и баклажаны запечь на гриле или в духовке при 220С до потемнения. (не забудьте баклажаны наколоть предварительно вилкой что б они не взорвались у вас в духовке — потом отмывать не весело — проверенно горьким опытом)
Завернуть перцы и баклажаны в пакеты. Запарить пару минут а затем очистить от кожицы. У перцев удалить также и семена .
Нарезать овощи произвольно, добавить чили и чеснок. Измельчить все в блендере. Выложить массу в кастрюлю с толстым дном, добавить все остальные ингредиенты и довести до кипения на небольшом огне. Уваривать до желаемой густоты. У меня как правило и так густой соус получается поэтому я просто прогреваю хорошо.
Разложить соус по стерилизованным банкам, следя что б не было пузырьков воздуха. Протереть насухо край банки, немного полить сверху маслом и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Подавать к тостам, пасте, картофелю или к чему захотите!)

4-Домашняя кабачковая икра

на 6-8 пол литровых баночек

3 кг кабачков/цуккини
2кг спелых томатов
3 ст/л томатной пасты
1 кг моркови
1 кг лука
1 стакан растительнго масла
2 ст/л соли
4 ст/л сахара
2ст/л яблочного уксуса
1 ч/л ит трав

Кабачки натереть на крупной терке. Также поступить с морковью. Лук мелко порезать.
В глубокую сковороду/казан налить масло, слегка обжарить кабачки, добавить лук и морковь. Тушить на среднем огне 15-20 минут.Добавить томаты и томатную пасту, пряности и тушить помешивая еще минут 15.
При желании на этой стадии массу можно измельчить блендером. Добавить соль, перец, уксус и тушить на слабом огне 40-50 минут помешивая.
Готовую икру разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания.

При желании можно довабить и чили и паприку и кориандр.. а еще если есть возможность попробуйте сделать ее на открытом огне — она впитывает запах дымка и становится просто головокружительной!!!!

5-  Мамина Аджика

на 5 кг томатов
1 кг моркови
300 гр чеснока
150 гр чили
200 гр сахара
250 мл яблочного уксуса
0,5 л растительного масла
3 ст/л морской соли
1 кг яблок
2 кг болгарского перца

Томаты,яблоки, морковь, перец перекрутить на мясорубке. Отправить в большую кастрюлю и варить на небольшом огне 3 часа, периодически помешивая.
Добавить чили, сахар,  растительное масло, уксус и соль. Перемешать.
Добавить измельченный чеснок и варить еще пол часа.
Разложить соус в стерилизованные банки и закрутить.

Выход : 10 пол литровых баночек.

6- Оранжевая овощно-фруктовая икра

на 12-14 банок 0,5 л

соль и перец по вкусу
2 ст/л сахара
1,3 кг сладкого перца
400 мл растительного масла
300 г чеснока
3 кг яблок
3 кг томатов
800 г лука
1,5 кг моркови
4-5 стручков чили
120 мл яблочного уксуса

Все овощи пропусить через мясорубку.
Сложить овощи в казан или большую кастрюлю с маслом и довести до кипения. Варить соус 2 часа помешивая деревянной ложкой.
Добавить уксус, соль и сахар за 10 минут до готовности.
Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать.
Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания!

7-Любимые душистые томаты

на 5 банок объемом 0,5л

около 2 кг небольших томатов
по 2-3 листа листьев черной смородины и вишни на каждую банку
по 1 зубчику чеснока в каждую банку
по 1 листу лаврушки в каждую банку
лист хрена в каждую банку
по несколько горошен перца в каждую банку

маринад:
2 л воды
4 ст/л сахара
3 ст/л соли
60 мл уксуса

В каждую стерилизованную банку уложить пряности, затем плотно уложить томаты.
В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада кроме уксуса и довести до кипения.
Залить горячим маринадом томаты и накрыв крышками банки оставить на 10 минут. Слить маринад обратно в кастрюлю и повторить оперцию — довести до кипения-залить-дать постоять 10 минут-слить. Перед тем как отправить маринад на огонь в третий раз — добавить уксус. Довести до кипения, залить томаты и сразу закатать.
Горячии банки перевернуть вврх дном, укутать в одеяло и оставить на ночь/сутки остывать.

Хранить в прохладном месте.

8-Простой рецепт кабачков с чесноком на зиму

кабачки/цуккини
чеснок измельченный
масло для жарки
винный/яблочный уксус для обмакивания

Все очень просто — кабачки тонко нарезать кружками, обжарить до готовности на сковороде с разогретым маслом.
В стелилизованные банки укладывать слоями кабачки обмакивая каждый кружок в уксус , чередуя с измельченным чесноком.
Заполнить полностью банки, накрыть крышками и стеризовать 15 минут(для 500 мл) или 25 (для 1л банок). Закатать

Хранить лучше в холодильнике.

9- Баклажаны кусочками в остром соусе аля аджика

на 6-8 баночек 250-300 г

на 1,5 кг спелых томатов

1 кг болгарского перца
300 г чили/острого перца
1,3-1,5 кг баклажан
150-250 г чеснока(насколько вы любите чеснок)
1 стакан растительного масла
1-2 пучка зелени(укроп,петрушка,базилик,кинза)
3 ст/л сахара
2 ст/л соли
130 мл яблочного уксуса или 100 обычного

Томаты разрезать на четвертинки. Чеснок очистить. Из сладких и острых перцев удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Пропустить через мясорубку томаты, все перцы и чеснок.(или с помощью блендера)

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Положить все овощи в большую кастрюлю, влить растительное масло, добавить сахар и соль по вкусу. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне помешивая 40-50 минут, до желаемой густоты.

Зелень промыть, измельчить и добавить к овощам, готовить 2 мин. Влить уксус, прогреть еще 1–2 минуты, не доводя до кипения, и снять с огня. Закатать в стерилизованные банки.

10- Маринованные томаты со свеклой и морковью

на 4 банки 0,5 л

4 зубчика чеснока
4 небольших свеклы
2 моркови
зелень по желаниию(листья сморожины, вишни, петрушка, укроп,хрен)
10-12 горошин перца
2 чили
1,5 кг томатов

маринад
1,2 л воды
60 мл уксуса
2,5 ст/л сахара
1,5 ст/л соли

В стерилизованные банки уложить чеснок, нарезанный чили, перец,зелень. Свеклу и морковь нарезать пластинками и в перемешку с томатами плотно заполнить банки.
Для маринада соединить все ингредиенты кроме уксуса в кастрюле и довести до кипения.Залить банки горячим маринадом и оставить на 10 минут под крышкой. Слить жидкость и повторить оперцию еще раз. На третий раз перед тем как отправить маринад на плиту добавить уксус. Довести маринад до кипения. Залить банки с томатами и затакать. Перевернуть банки вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном месте!

11- Лечо и цуккини в томатном соусе

Лечо

на 6 банок 0,5л

1,5 кг перца
2-2,5 кг томатов очищенных и пюрированных
3 ст/л соли
4 ст/л сахара

Перец нарезать на дольки 2-3 см.
В казане смешать томатный соус, перец, сахар и соль. Довести массу до кипения и варить 10 минут.
Готовую массу разлить в банки и стерилизовать 30-40 минут.
Банки закатать!

Цуккини с луком в томатном соке

на 10 банок 0,5 л

3 кг кабачков
1 кг лука
2-3 ст/л соли
4-5 ст/л сахара
3 кг томатов очищенных и пюрированных
перец и пряности по вкусу
1 стакан растительного масла

В казане разогреть масло.
Припустить измельченный лук с пряностями, добавить цуккинии томить 10-15 минут.
Добавить томаты и все остальные ингредиенты, готовить 20 минут.
Разложить массу по банкам и стерилизовать 40 минут. Закатать.

12-Баклажаны по-болгарски + икра

на 2 баночки 0,5 л

1 кг небольших баклажан
400 г томатов
300 г лука
2-3 зубчика чеснока
25 г соли
перец по вкусу
растительное масло
Пучок петрушки

Баклажаны нарезать толщиной 1 см и замочить на 5 минут в соляном растворе(на 1 л воды 120 г соли) обсушить и обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Отложить.
На небольшом количестве масла обжарить лук до светлого коричневого цвета.
Томаты нарезать небольшими кусочками и протушить немного в сотейнике(должны уварится на 1/4-1/3 объема) и измельчить блендером (при желании протереть через сито)
Чеснок мелко нарезать, зелень измельчить.
В эмалированную кастрюлю сложить томаты, лук, чеснок и зелень, посолить и поперчить. Довести фарш до кипения.
В стерилизованные банки выложить ложку «фарша» затем слой баклажан и так чередуя до самого верха банки(до плечиков)
Последний слой должен быть из фарша.
На банки положить крышки и установить в кастрюлю для стерилизации(на дно положить полотенце
Залить кастрюлю теплой водой и довести до кипения. При минимальном кипении стерилизовать банки 50 минут (для объема 0,5 л)
Банки закатать и убрать под одеяло до полного остывания.

Хранить в прохладном месте!

Баклажанная икра на зиму

Этот несложный рецепт без фото — так как все уже в банках и в подполе) Но не написать его не могу) Вдруг кто-то так же любит эту икру как у меня в семье и еще успеет сделать заготовку:

на 10 банок 0,5 л

2,5 кг баклажан
2 кг лука
3 кг томатов
500 г моркови
500 г болгарского перца
пучок петрушки
несколько веточек майорана
100 г соли
60 г сахара
700 мл растительного масла
30 мл уксуса 5%

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Перец и баклажаны нарезать небольшими кусочками.
В большой кастрюле с толстым дном или казане разогреть хорошо масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить морковь и протушить еще несколько минут. Добавить баклажаны и перец, перемешать и тушить 20 минут помешивая.
Томаты нарезать небольшими кусочками и ввести в казан. Перемешать, добавить соль и сахар и тушить еще 30 минут. Массу измельчить блендером и вернуть на огонь. Добавить измельченную зелень и уксус, перемешать . Довести до кипения и снять.
Разложить массу в стерилизованные банки, накрыть крышками и отправить стерилизоваться 40 минут(на 0,5 л банки или 50 минут на 1 л банки) Не забываем на дно кастрюли класть полотенце или др ткань и стерилизовать при слабом кипении воды.
Закатать банки и отправить под одеяло до полного остывания.

ПС: если хотите перестраховаться — что б избавится от горечи баклажан можете поступить как в предыдущем рецепте и замочить их в подсоленной воде.

Приятного Вам аппетита и отличного настроения!

Рецепт золотого томатного соуса — 101 кулинарная книга

Прошлую субботу я варил пиво со своим шурином. К счастью, он знает, что делает в этом отношении, потому что на данный момент я не могу сказать то же самое о себе. По этому рецепту мы сделали цельнозерновой ржаной эль. Иными словами, мы сидели в саду и пили домашнее пиво из хранилища, варили зерно, измеряли температуру, переливали огромные кастрюли с горячей жидкостью из кастрюли в кастрюлю и наслаждались прекрасным днем ​​на свежем воздухе. Мои родители остановились позже, и мы рано поужинали.Моим вкладом стала простая лазанья, приготовленная с золотым томатным соусом, который я люблю делать в это время года с помидорами семейной реликвии. Соус хорош, и это отличный способ использовать летние помидоры.

Соус не может быть проще. По духу он похож на мой любимый томатный соус за пять минут, но вызывает совершенно другую реакцию. Людям, кажется, очень нравится идея желтого томатного соуса, может быть, потому, что это немного неожиданный взгляд на что-то такое знакомое. Этот аспект, безусловно, одна из вещей, которые мне в нем нравятся — измените одну маленькую переменную, и внезапно я смотрю на что-то свежим взглядом.

Соус — яркий, немного чесночный, с легким бликом от хлопьев красного перца. Оливковое масло экстра-класса придает ему насыщенность и насыщенность во рту. А чтобы все было ярко и живо, я обычно готовлю этот соус до тех пор, пока помидоры не начнут разлагаться, всего несколько минут. Они ломаются немного больше после нагрева.

Я люблю подавать его с жареными ньокки, посыпав большим количеством нарезанного базилика и посыпав сыром пармезан. Он хорош сам по себе, намазанный брускеттой на гриле или пиццей.Вы можете разбавить его небольшим количеством бульона, взбить погружным блендером и добавить немного крем-фреш для быстрого супа. И это вкусно с любым количеством пасты. Как я уже сказал, я приготовил одну из своих тонких слоев лазаньи для нашего семейного ужина с пивом (рваная моцарелла / базилик), но я уверен, что вы можете придумать и другие идеи.

Что касается нашего пива, то наше пиво Ryesundschein бродит в специальной, изготовленной на заказ, изолированной камере с контролируемой температурой (спасибо, Джош!). Следующий этап – розлив. Во всяком случае, я взволнован — мои пальцы скрещены, что это получится. Моя первая партия домашнего пива.

МОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА

Подпишитесь на мой еженедельный информационный бюллетень без рекламы с рецептами, вдохновением и т. Читаю/смотрю/покупаю.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Я не стал чистить помидоры здесь, но вы, конечно, могли бы.Вы также можете сделать двойную или тройную партию. Соус хранится в холодильнике около недели. Кроме того, цвет ваших помидоров сильно повлияет на цвет вашего соуса. Мне нравится выбирать помидоры ярко-желтого цвета, как вы видите здесь. Кроме того, желтые помидоры с оттенком апельсина также могут стать ярким соусом.

1 1/2 фунта / 24 унции / 680 г спелых желтых помидоров, без сердцевины и разрезанных пополам

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 средних зубчика чеснока, нарезанных
1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Проведите пальцем по внутренней стороне каждого помидора, чтобы удалить и выбросить семена.Нарежьте помидоры на 1/4-дюймовые куски, сохраните сок и отложите в сторону.

Смешайте оливковое масло, чеснок, соль и хлопья перца в кастрюле с охлаждением на среднем огне. Теперь нагревайте ингредиенты, время от времени помешивая, пока чеснок не начнет шипеть и немного приобретать цвет. Добавьте помидоры и оставшийся сок и доведите до кипения. Готовьте всего пару минут, достаточно долго, чтобы помидоры начали немного ломаться. Снимите с огня, попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте приправу.

На 2 чашки / 475 мл.

Время подготовки: 10 минут — Время приготовления: 5 минут

Острый жареный красный перец и томатный соус {Блендер не нужен!}

Есть что-то такое утешительное в приготовлении соуса для пасты.

Во-первых, это действительно труд любви. Не потому, что это обязательно занимает намного больше времени, чем другие рецепты, но приготовление соуса для пасты с нуля — это очень преднамеренная вещь.


Я имею в виду, что существует слишком много консервированных и разлитых в бутылки соусов для пасты. Удобство готового соуса для пасты не имеет себе равных. К тому же, большинство из них чертовски хороши.

Но ничто не сравнится с домашним соусом.

Ааааа, ничто не сравнится с тем, как пахнет на вашей кухне, когда чеснок и лук тушатся в оливковом масле. Есть что-то волшебное в приготовлении итальянского с нуля.

В большинстве рецептов соуса для пасты либо используются консервированные измельченные помидоры, либо требуется блендер.В этом рецепте помидоры (вместе с красным перцем и большим количеством чеснока) разбиваются на части, поэтому нет необходимости покупать консервированный продукт.

Ничего не имею супер против консервов, но если можно их избежать, то почему бы и нет? Меньше отходов, меньше консервантов… это беспроигрышный вариант.

Я бы также сказал, что для этого рецепта вам не нужен блендер, но если вам нравится очень гладкий соус для пасты, то вы можете вставить сюда в конце погружной блендер или бросить все в блендер.

Лично? Я не против небольшой текстуры.

Этот соус из жареного красного перца прочно относится к последней категории, когда речь идет о континууме от однородных сливочных соусов до томатных соусов с кусочками.

Не волнуйтесь. Это не ваша классическая маринара Prego. Множество трав и хлопьев чили придают этому соусу вкус и остроту, что делает его чем-то средним между маринарой и аррабиатой.

Кроме того, в этом соусе нет молочных примесей, как во многих соусах в бутылках.Так что это отличное дополнение к любым веганским блюдам из пасты (я думаю, к лазаньям, запеченным макаронам или просто к спагетти), пастам или даже просто в качестве соуса для макания!

Наслаждайтесь! XX

Пряный жареный красный перец и томатный соус {веган + GF!}

Автор: Whisk & Shink

Тип рецепта: Обед, ужин

Кухня: Итальянский

Время подготовки:

Вар : 

Общее время: 

Порции: 1½ чашки

 

Этот пряный и густой соус из жареного красного перца и томатов идеально подходит для приготовления простой, острой или пиццы.

Ингредиенты

  • 1 Большой красный сладкий перец
  • 1½ стакана Cherry Tomatoes
  • 1-2 гвоздики чеснока
  • 4 ст. Scant нарезанный кубиками красный лук
  • 1 TSP измельченный красный перец
  • 1 TSP Chili Powder
  • 1 TSP CUM
  • ½ TSP лук
  • ½ TSP луковицы
  • ½ TSP чеснок мощность
  • ¼ TSP земля черный перец
  • ½ чашки воды
  • ½ чашки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400ºF и застелите противень фольгой, пергаментом или силиконовым вкладышем.
    2. Нарежьте большой красный сладкий перец небольшими полосками, вымойте, а затем разрежьте пополам помидоры черри (не вымывайте семена!). Измельчите 1-2 зубчика чеснока.
    3. Перемешайте перец, помидоры и чеснок на шсете для запекания и сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, тимьяном и 1 ч. л. соли.
    4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут. Жарить на сильном огне в течение одной минуты, внимательно следя, чтобы ничего не подгорело!
    5. Снимите противень и отложите на решетку. Тем временем в кастрюле на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте измельченный красный перец, порошок чили, тмин, луковый порошок, чесночный порошок, молотый черный перец и оставшуюся 1 чайную ложку морской соли.
    6. Добавьте лук и пассеруйте, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
    7. Добавить жареный перец и помидоры. Старайтесь изо всех сил переносить все с противня, включая остатки масла, чеснока и трав, на сковороду. Смешайте, пока хорошо не покроется маслом.
    8. Добавьте ½ стакана воды и перемешайте. Используя толкушку для картофеля или большую вилку, разомните, пока не получите комковатую консистенцию, похожую на соус.
    9. Продолжайте варить, пока большая часть воды не впитается и соус не загустеет.Снимите с огня и подавайте по желанию.

    3.5.3251


    Рецепт запеканки из золотой тыквы, перца и помидоров

    Свежие летние овощи, ароматный базилик и пикантный пармезан прекрасно сочетаются в этой великолепной, но невероятно вкусной запеканке.

    От кого: The Beekman 1802 Семейная реликвия Поваренная книга овощей © 2011 Брент Ридж, Сэнди Глак, Джош Килмер-Перселл Купить книгу

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    3 ст. л.оливковое масло

    1 средний красный лук

    2 зубчик чеснока

    2 золотистая тыква, желтая тыква или кабачки

    1 красный перец

    3/4 чайная ложкаКошерная соль

    1/4 в. мелко нарезанных свежих листьев базилика

    1/2 в. тертый сыр пармезан

    2 ст.л. тертый сыр пармезан

    1 фунт.помидоры

    1/2 в. панировочные сухари панко

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте 7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
    3. Добавьте тыкву и болгарский перец, посыпьте 1/2 чайной ложки соли и готовьте 7–10 минут, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой. Добавьте базилик и 2 столовые ложки пармезана.
    4. Выложите смесь ложкой в ​​форму для запекания размером 11 на 7 дюймов. Сверху положите ломтики помидора и посыпьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Сверху посыпать панко и оставшейся 1/2 стакана пармезана и сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой масла.Выпекайте 20 минут или пока верхушка не станет хрустящей, а овощи не станут горячими. Подавать горячими или комнатной температуры.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как приготовить соус к макаронам.Томатный соус с перцем на зиму. Томатный соус с перцем и чесноком


       Калорийность:   Не указано
       Время приготовления:   Не указано


      Всегда нужно использовать возможность купить свежие овощи по привлекательной цене — конечно, все сразу не съешь, но можно и в банки на зиму заложить. Помидоры прекрасно проявляют себя в плане, их без особых усилий можно замариновать целиком, дольками, вместе с другими овощами приготовить вкусный сок, натуральную томатную пасту или соус.

    Соус томатный с болгарским перцем и чесноком, рецепт которого подробно описан ниже, не раз послужит экономной хозяйке — его можно добавлять в голубцы, суп или просто подавать как соус к мясным блюдам.

    Состав:
    — помидоры — 500 г;
    — Перец болгарский — 1-2 шт.;
    — чеснок — несколько зубчиков;
    — соль, сахар.

    Кулинария

      1. Подготовить продукты для вкусного томатного соуса – понадобятся помидоры любых сортов на личный вкус, сладкий перец и чеснок.


      2. Помидоры необходимо брать спелыми, но только целыми, без намека на порчу – это поможет обеспечить максимальную сохранность зимнего урожая. Тщательно промываем помидоры, после чего разрезаем каждый на несколько частей и помещаем в блендер.


      3. Тщательно измельчите помидоры до полного избавления массы от целых кусочков.


      4. В сковороду высыпать помидоры, а в блендер положить очищенную паприку и чеснок.


    5.Поместите все ингредиенты в одну кастрюлю и поставьте вариться. Добавьте пол чайной ложки сахара и чайную ложку соли (их количество можно регулировать по вкусу).


      6. Дать массе закипеть, затем уменьшить огонь и варить еще около 5 минут. Слишком долго варить не нужно – это плохо скажется на вкусе томатного соуса и снизит его витаминную ценность.


      7. Тем временем подготовьте пол-литровую банку – вымойте ее и простерилизуйте (на пару, в микроволновке или духовке).


    8.Пока соус еще горячий, наполните им банку до краев.


      9. Закручиваем подходящей крышкой (которую тоже нужно предварительно простерилизовать в кипятке), переворачиваем и в таком виде кладем под теплое одеяло до полного остывания.


      10. Томатный соус с перцем и чесноком готов – можно смело отправлять его на дальнейшее хранение в погреб или кладовку.

    Баночка такой заготовки зимой пригодится не только для разнообразия повседневных блюд, праздничный стол тоже не помешает домашнему томатному соусу.

    Напомним, что в прошлый раз мы реализовали рецепт

    Предлагаю вам рецепт замечательного соуса к макаронам из помидоров и перца. Помимо макарон, он прекрасно сочетается с рисом, гречкой и другими кашами. А еще его можно использовать как соус к .
     Представьте, как приятно зимой кушать ароматный летний овощной соус!

    Для приготовления соуса я использую чугунный казан. Если у вас нет казана, возьмите другую толстостенную посуду.


    Ингредиенты

    • Помидоры — 2.9 кг
    • Перец болгарский — 0,6 кг
    • Соль — 1 столовая ложка.
    • Базилик сушеный — 2 ст.л.
    • Перец красный острый (молотый) — 0,3 ч.л.
    • Орегано (душица) — 1 столовая ложка.

    Как приготовить томатный соус с перцем на зиму

    Нарежьте помидоры и измельчите блендером до пюреобразного состояния.



    Перец, очищенный от семян и плодоножек, измельчить вместе с помидорами.


    Выкладываем овощное пюре в казан, добавляем базилик, соль и острый перец.Еще добавляю орегано, так вкуснее. Но если у вас нет орегано, то можно обойтись базиликом.



    Смешайте соус и поставьте казан на большой огонь.
      Довести соус до кипения и варить без крышки около получаса. Если у вас очень сочные помидоры, вам придется варить дольше, чтобы соус загустел.

    Пока соус кипит, простерилизуйте банки.

    Я стерилизую их в большой кастрюле.
      Налейте в кастрюлю воду, положите на дно тряпку или кухонное полотенце.Естественно чисто!
     Поместите банки и крышки в кастрюлю. Дайте воде закипеть и прокипятите банки с крышками около 5 минут.

    Затем выньте банки и сразу разлейте в них острый соус.

    Огонь под казаном не выключаю, пока не вытащу оттуда весь соус. Таким образом, он попадает в банки максимально горячим.
      Немедленно закройте банки крышками. Закройте банки крышками и дайте остыть. Дополнительно можно укутать банки одеялом, чтобы они медленнее остывали.

    Готовый томатный соус можно хранить в холодильнике или погребе, а также при комнатной температуре.

    Точно так же закатываю в банки на классическую зиму.

    Перечный соус способен преобразить любое блюдо. Прекрасно сочетается с мясом, птицей и овощными гарнирами. Попробуйте приготовить его по этим рецептам.

    Перечный соус подходит к любому гарниру.

    Ингредиенты

    Паприка 1 ч.л. Растительное масло 1 ст.л.Майонез 3 ст. Чеснок 1 головка Болгарский перец 2 шт)

    • Порций:1
    • Время приготовления: 1 минута

    Соус из болгарского перца с чесноком

    Этот соус готовится из красного или оранжевого сладкого перца; он богатый и густой.

    Способ приготовления:

    1. Противень застелить фольгой, выложить перец и очищенный чеснок. Овощи сбрызнуть маслом и специями.
    2. Запеките овощи в духовке при 220°С до золотистого цвета.Периодически переворачивайте перцы, чтобы очистить их.
    3. Охлажденный перец очистить, нарезать соломкой и измельчить вместе с чесноком с помощью блендера.
    4. В овощную смесь посолить и поперчить по вкусу, затем положить майонез и паприку. Тщательно перемешайте заправку.

    За основу лучше брать домашний майонез, но если его нет, то подойдет и покупной.

    Рецепт томатного соуса с перцем на зиму

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский красный — 1.5 кг;
    • Помидоры — 0,7 кг;
    • Лук репчатый — 500 гр;
    • Перец стручковый горький — 1 шт.;
    • Чеснок — 1 гол;
    • Зелень — 1 пучок;
    • Соль — по вкусу;
    • Сахар — 3 ст.л.;
    • Уксус 9% — 50 гр.

    Способ приготовления:

    1. Овощи измельчить на мясорубке, довести до кипения и варить 1 час.
    2. Откиньте смесь на сито и хорошо перетрите. Можно использовать блендер и хорошо размять смесь.
    3. В пюре добавить соль, сахар, уксус и зелень. Смесь уваривают на огне до нужной консистенции.
    4. Стерильные банки наполнить горячим кетчупом и укупорить. Банки перевернуть остывать.

    Если вы хотите приготовить соус с кусочками перца, то вам нужно только измельчить помидоры. Перец нарезают произвольными кусочками и добавляют в смесь при варке.

    Соус из сырого сладкого перца

    Состав:

    • Болгарский перец красный и оранжевый — 500 гр;
    • Перец острый — 1–2 шт.;
    • Чеснок — 2 гола;
    • Уксус 9% — 1.5 ст.л. л;
    • Соль — 2 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи пропустить через мясорубку или размять блендером.
    2. Добавить соль и уксус, хорошо перемешать.
    3. Готовый соус разложите по холодным стерильным банкам, накройте капроновыми крышками. Хранить приправу в холодильнике.

    Сырой соус насыщен витаминами, хорошо повышает иммунитет и возбуждает аппетит. Количество горького перца в рецепте регулируется на ваш вкус.

    Как видите, интересных рецептов приготовления заправки очень много, осталось только выбрать тот, который придется по вкусу.Попробуйте разнообразить вкус привычных блюд, добавив к ним соус.

    Одним из простых блюд на завтрак, которое можно быстро приготовить даже не в сезон овощей, является паста с болгарским перцем. Блюдо настолько простое, что соус из болгарского перца с помидорами готовится одновременно с отвариванием итальянской пасты. Это важно! Особенно, если вам нужно спешить на работу.

    Как известно, итальянская паста, как и все макаронные изделия, это только засушенное тесто, не более того. Вареное тесто имеет совершенно противоположный вкус.Поэтому вкус паштета определяется вкусом соуса — жидкой или загущенной добавки к блюду, которая делает блюдо сочным и значительно улучшает его вкус. Мало кто задумывался, что, например, сметана по отношению к — соус. Да и любимая картошка со сметанным соусом — это нечто.

    Соус из болгарского перца для итальянской пасты можно приготовить за 15 минут. За это время обычно в кастрюле закипает вода и в ней уже можно варить макароны. Паста с болгарским перцем – вегетарианское блюдо, наверняка понравится многим.По большому счету перец и что-то похожее на известное блюдо и заготовка на зиму — . Лечо из перца отлично готовят на Балканах, или просто.

    Привычные крупные плоды разноцветного болгарского перца давно и прочно вошли в наши рецепты. Наверняка у каждого есть свои рецепты из болгарского перца. Из неострых сортов перца приготовьте множество блюд. Полюбившийся многим, я пробовал его, приготовленный, наверное, по сотням рецептов, и всегда удивлялся.

    Болгарский перец в томатном соусе – прекрасное дополнение к итальянской пасте, которое делает завтрак бесподобным. Пасту с болгарским перцем можно готовить практически круглый год, учитывая, что овощи сейчас не привязаны к сезону.

    Паста с перцем

    О рецепте

    • Выход:   2 порции
    • Обучение:   10 мин
    • Приготовление:   20 минут
    • Подготовка к:   30 мин

    Паста с болгарским перцем — тальятелле с соусом из болгарского перца с помидорами

    Ингредиенты

    • 200 г Длинная паста
    • 2 шт. Спелые помидоры
    • 2 шт Болгарский перец
    • 1 зубчик Чеснок
    • 1 ст.Оливковое масло
    • Вкус Соль, черный перец, сахар, мускатный орех, средиземноморские травы
    • для украшения Петрушка, помидоры

    Способ приготовления завтрака — паста из болгарского перца

    Паста из болгарского перца – гарантированный вкусный завтрак

    Фейсбук

    Твиттер

    В контакте с

    Одноклассники

    Гугл+

    СОУС ИЗ ПОМИДОРОВ И КРАСНОГО ПЕРЦА ПО-ГРЕЧЕСКИ

    Основные продукты, без глютена, соусы/соусы/заправки

    Делиться заботой!

    СОУС ИЗ ПОМИДОРОВ И КРАСНОГО ПЕРЦА ПО-ГРЕЧЕСКИ

    Ингредиенты

    • ½ луковицы среднего размера, мелко нарезанной
    • 2 зубчика чеснока, целые
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 1 фунт консервированных помидоров (предпочтительно помидоры Сан-Марцано)
    • ½ фунта жареного красного перца в банке без жидкости
    • Соль и свежемолотый перец по вкусу
    • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
    • 1 чайная ложка сахара или меда (по желанию)
    • 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано
    • прибл. ¼ чашки нарезанной свежей зелени: базилик, петрушка, укроп

    Инструкции

    1. Смешайте оливковое масло, лук и чеснок в кастрюле или кастрюле и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми. Около 10 минут.
    2. Раздавите чеснок.
    3. Добавьте помидоры, перец, соль, черный перец, орегано и измельченные хлопья красного перца. Варить на сильном огне, пока смесь не закипит. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут или пока помидоры и перец не разварятся, а смесь не станет красивой и густой.
    4. Попробуйте и отрегулируйте приправу. При желании добавьте сахар и хорошо перемешайте.
    5. Добавьте измельченные травы.
    6. Полностью остудить и хранить в холодильнике до использования.
    7. Этот соус можно использовать для приготовления курицы, рыбы, яиц или в качестве соуса.
    8. Наслаждайтесь!
    14 мая 2019 г.

    Рецепт соуса Аррабиата — What’s Cooking America

    What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Приправы — Соусы — Масло — Приправы — Рецепты варенья и желе » Рецепт соуса Arrabbiata

    Соус Аррабиата — это томатный соус или соус маринара, приправленный перцем чили для придания пикантности. «Arrabbiata» в переводе с итальянского означает «сердитый» из-за добавления перца чили. Этот соус используется в рецепте средиземноморских фаршированных ракушек. Это универсальный соус, который можно использовать со всеми вашими любимыми итальянскими блюдами, он придает им дополнительную изюминку на вашей тарелке. Вы можете сделать это с консервированными помидорами зимой и свежими помидорами летом.

    Приготовить домашний томатный соус очень просто, и он намного вкуснее, чем соус из консервов или банок. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени, чтобы все это закипело в кастрюле вкуснятины.Я предлагаю вам всегда делать очень большую партию, чтобы у вас было немного для хранения в морозильной камере на потом. Вы можете использовать Arrabbiata для всего: от пиццы до макарон и фрикаделек или для соуса для макания хлеба.

    Для удовольствия и дополнительного вкуса попробуйте использовать в этом рецепте жареный чеснок.

    Этим рецептом, комментариями и фотографиями соуса Arrabbiata со мной поделилась Карен Каланчини, фуд-стилист и фотограф из Реддинга, Калифорния.

    Более вкусные приправы и соусы, рецепты для отличных кулинарных идей.

    Курс: Соус

    Кухня: итальянский

    Ключевое слово: Рецепт соуса Аррабиата

    • 1 столовая ложка оливковое масло, Экстра-класс
    • 6 унции панчетта, нарезанный и крупно нарезанный*
    • 2 чайные ложки молотых хлопьев красного перца
    • 3 гвоздика чеснок, фарш
    • 5 чашки Соус маринара (соус домашнего приготовления или купленный в магазине хорошего качества)
    1. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло и нагрейте.Добавьте панчетту и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 10 минут. Добавьте хлопья красного перца и чеснок; обжарить до мягкости, примерно 1 мин.

    2. Добавить приготовленный соус Маринара; доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть, пока не будете готовы использовать в своем рецепте.

    * Панчетта – итальянский вяленый мясной продукт, похожий на бекон.

    Похожие рецепты

    Суп с жареным красным перцем и помидорами | Рождественские рецепты


    Суп с запеченным красным перцем и помидорами | Рождественские рецепты

    rumki Paul
    Rumki Paul
    Курс: Суп
    Кухня: Мир
    Время подготовки:
    Время приготовления:
    Общее время:
    Количество порций: 3-4 персоны

    Суп из запеченного красного перца и помидоров – это классический рецепт зимнего супа , который очень популярен на праздновании Рождества и Нового года.Изумительный вкус и яркий цвет делают его идеальным праздничным блюдом. Этот превосходный суп готовится путем смешивания жареного красного перца, помидоров, лука, чеснока и приправляется некоторыми травами и специями. В основном его подают с чесночным хлебом, бутербродами на гриле, багетами и небольшим количеством сыра.

    Самое время поделиться с вами этим вкусным рецептом супа , пока зима в самом разгаре. Особенно в холодные дни тарелка теплого супа всегда облегчает начало идеального ужина.Этот рецепт супа с жареным красным перцем и помидорами представляет собой выдающееся сочетание вкуса и пользы. Его великолепный цвет и бархатистая текстура делают его очень привлекательным. Впервые я попробовала рецепт острого жареного красного перца и томатного супа на рождественской вечеринке в Лондоне, и мне понравился каждый его глоток. Потом решила приготовить дома. В первый раз суп пришел в порядке, но не очень. Но во втором случае несколько небольших модификаций сделали вкус супа превосходным.Теперь он стал одним из любимых супов в нашей семье. Честно говоря, я не очень люблю рецепт томатного супа . Обычно в ресторанах я всегда пропускаю суп и всегда заказываю сразу основное блюдо. Но Суп с жареным красным перцем и помидорами для меня особенный. Когда вы жарите овощи в духовке, они наполняют ваш дом ароматами, и мне это просто нравится. Это очень простой и легкий рецепт, который требует минимального количества ингредиентов для приготовления. Это рецепт густого супа. Рецепт острого жареного красного перца и томатного супа с пошаговыми фотографиями и инструкциями были предоставлены в разделе «Инструкции» рецепта.


    Рецепты супов

    Слово «суп» происходит от французского слова «Soupe». Это старинное лакомство. Эта первичная жидкая пища известна во всем мире, и в каждой стране ее готовят по-разному. В основном есть две категории супов. Помимо этого, существует множество вариаций в каждой категории, таких как вегетарианский, невегетарианский, веганский и т. д. Томатный суп, суп из сладкой кукурузы, куриный суп — это несколько названий популярных во всем мире рецептов супов, и Суп с жареным красным перцем и томатным супом — один из них.


    Как приготовить суп с жареным красным перцем и помидорами?

    Чтобы приготовить этот суп из жареных помидоров и красного перца , сначала я разрезал красный сладкий перец и помидоры на половинки и очистил их от семян. Я вымыла помидоры, сладкий перец и обсушила кухонными салфетками перед жаркой. Я почистила лук и порезала его на кусочки для запекания. С другой стороны, я только срезал головки зубчиков чеснока, но не очищал их.Он защищает чеснок от подгорания и придает лучший вкус. Для рецепта супа я использовал бумагу для выпечки вместо алюминиевой фольги. Иногда алюминиевая фольга прилипает к кожуре овощей. Так что я всегда предпочитаю бумагу для выпечки для приготовления блюда. Я равномерно смазала все овощи маслом и приправила солью и перцем, прежде чем поставить противень в духовку. Затем я запекала их в духовке с вентилятором в течение 30-35 минут, пока кожица болгарского перца не обуглилась. Затем я дал им остыть, прежде чем снять кожицу с помидоров, болгарского перца и зубчиков чеснока. Затем я смешал обжаренные овощи в гладкую пасту с помощью блендера или кухонного комбайна. Для последнего штриха супа я положила в кастрюлю кусочек сливочного масла и дала ему растаять. С помощью деревянной лопаточки вращайте ее внутри кастрюли и ждите появления пузырьков. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета, а затем добавьте нарезанный лук для лучшего вкуса. Не готовьте их на сильном огне, потому что масло может подгореть и стать коричневым.Я добавила томатное пюре, чтобы сделать суп более острым, а также добавила воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Я использовала хлопья чили, чтобы придать остроту супу. Если вам не нравится острый вкус перца чили, то можете не задумываясь его пропустить. Для придания аромата блюду я использовала сушеный базилик и молотый черный перец. Многие рецепты болгарского перца уже были опубликованы в моих предыдущих постах. Вы можете проверить некоторые из них, например
    Ингредиенты:


    Для жарки

    • 2 больших красных перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
    • 5 Помидоры, разрезанные пополам и очищенные от семян
    • 2 белые луковицы, очищенные и нарезанные на кусочки
    • 4 зубчика чеснока, неочищенных и отрезанных головок
    • Соль для приправы
    • Черный перец для приправы
    • Оливковое масло, для сбрызгивания


    Для приготовления супа

    • ½ столовой ложки Чеснок, нарезанный
    • 1 столовая ложка лука, нарезанного
    • 1 столовая ложка томатного пюре
    • ½ чайной ложки сушеного базилика
    • ½ чайной ложки хлопьев чили
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 1 стакан воды
    • Соль по вкусу
    • 1 столовая ложка сливочного масла для приготовления пищи


    Инструкции:

    1. Поставьте духовку для предварительного разогрева на 200 градусов по Цельсию.
    2. Застелите противень бумагой для выпечки.
    3. Вымойте все овощи и обсушите их кухонной салфеткой.
    4. Поместите их на противень.
    5. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и молотым черным перцем.
    6. Хорошенько перемешайте их, чтобы они покрылись маслом и приправами.
    7. Поставьте противень в духовку на 30-35 минут, пока болгарские перцы не подрумянятся и на их кожуре не появятся обуглившиеся пятна.
    8. Выньте противень из духовки и дайте им остыть.
    9. Снимите кожицу с жареных перцев, помидоров и чеснока руками.
    10. Поместите обжаренные овощи в чашу блендера.
    11. Добавьте 2 столовые ложки воды в банку и смешайте их в однородную пасту.
    12. С другой стороны, поставьте сковороду на огонь, дайте ей высохнуть.
    13. Убавьте огонь до минимума и добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла.
    14. Взболтайте деревянной лопаточкой и дайте ей растаять.
    15. Пока появляются пузыри, добавьте в сковороду нарезанный чеснок и готовьте на среднем огне, пока он не станет золотистого цвета.
    16. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить на среднем огне пару минут.
    17. Добавьте в сковороду томатное пюре и хорошо перемешайте.
    18. Убавьте огонь и готовьте их в течение минуты.
    19. Добавьте в сковороду пасту из обжаренных помидоров и болгарского перца (Шаг 10) и хорошо перемешайте.
    20. Добавьте воду и хорошенько перемешайте.
    21. Включите сильный огонь и варите, пока суп не закипит.
    22. Убавьте огонь до минимума и добавьте в сковороду хлопья чили, сушеный базилик.
    23. Добавьте в сковороду еще немного соли, молотого черного перца и хорошенько перемешайте.
    24. Включите сильный огонь, варите суп в течение 30 секунд и выключите огонь.


    Инструкция по подаче

    Переложите Суп с жареным красным перцем и помидорами в сервировочную миску. Подавайте сразу, чтобы насладиться лучшим вкусом. Подавайте горячим или теплым с любимым сэндвичем и наслаждайтесь вкусным праздничным супом.