Соус сметанный для печени: Сметанный соус (для тушения печени), пошаговый рецепт на 444 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Печень в сметанном соусе (фото)

Печень – это очень полезный, вкусный и нежный, если конечно правильно приготовить, субпродукт. Любая печень, куриная, свиная, говяжья, полезна, а если приготовлена по нашему рецепту, в сметанном соусе, еще и очень вкусная, нежная и тающая во рту. Печень – кладезь витаминов: А, группы В, Е, К, D; микроэлементов: фосфор, железо, медь, кальций, хром; незаменимых аминокислот, легко усвояемым белком и т.д. Куриная печень, которую использовали мы, содержит еще и много фолиевой кислоты, поэтому она необходима беременным женщинам. Готовьте печень в сметанном соусе по нашему рецепту и она получится божественно вкусной, нежной и просто будет таять во рту! Пальцы лизать!

Автор рецепта: Gorshochek.by
Категория: Вторые блюда из птицы
Метод приготовления: Пассирование; Тушение
Кухня рецепта: Интернациональная
После приготовления вы получите: 10 порций
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 40 мин
Общее время: 50 мин

Пищевая ценность:

Размер порции: 100 г
Белки: 6,8 г
Жиры: 4,7 г
Углеводы: 5,3 г
Калории: 92,4 ккал

Ингредиенты:

1. Печень куриная (но можно использовать любую) – 1 кг
2. Лук репчатый – 1 кг
3. Морковь – 1 кг
4. Сметана – 400 г
5. Специи (которые любите) – по вкусу
6. Мука пшеничная, в/с – для обжарки
7. Масло подсолнечное – для обжарки

Приготовление:

1. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и начинаем обжаривать.
3. Присыпаем лук 1 чайной ложкой сахара.
4. Немного обжарив лук, добавляем к нему морковь.

5. Хорошенько пассируем их.
6. Выключаем и выкладываем овощами первый слой формы, в которой будем тушить.
7. Печень обваливаем в муке и обжариваем до появления корочки, но не до готовности, а просто чтобы придать аппетитный вид и чтобы печень сохранила форму, во время тушения. И выкладываем вторым слоем на овощи.
8. Затем – снова овощи. И так далее.
9. Начинаем готовить сметанный соус. Берем 400 г сметаны …
10. … солим …
11. … и добавляем специи, которые любите. Мы добавляем: имбирь, мускатный орех, чёрный молотый перец.
12. Добавляем 500 – 600 мл холодной чистрой воды, тщательно перемешиваем и заливаем соусом печень.
13. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 40 минут при t = 170°C.
14. Печень получается очень вкусная и нежнейшая! Её можно подавать с любым гарниром: с макаронами, рисом, гречкой, картофельным пюре – на любой вкус!
Пальцы лизать!

СОУС СМЕТАННЫЙ. Питание при заболеваниях печени и желчных путей

Куриная печень в сметанном соусе c рисовым гарниром

Куриная печень жарится быстро, а тушить – приходиться чуть дольше. Обычно её жарят, планируя добавить в салаты с оливковым маслом. А для крупяных гарниров печень лучше потушить в сметане.

Сметанно-луковый соус средней густоты станет деликатесной заправкой для рассыпчатого отварного риса. Тушеные в сметане кусочки куриной печени получат исключительную сочность, откровенный печеночный вкус изменится на утонченно-сливочный.

Продукты

куриная печень – 350 г;
рис – 1 ст.;
сметана – 120 мл;
лук – 2 шт.;
кукурузное масло – 60 мл;
соль – по вкусу;
мука – ½ ст.;
листья салата.

Рецепт приготовления

Выбирают охлажденную куриную печень, по качеству она приравнивается к свежей. При замораживании продукт утрачивает часть полезных веществ.

1. Куриную печень моют, срезают болтающиеся кусочки пленки, панируют в пшеничной муке.

2. На сковородке разогревают масло, высыпают запанированную печень. Печенку обжаривают на среднем огне в течение 5-8 минут, сковороду не накрывают.

3. Параллельно начинают заниматься рисом. Промытую крупу кладут в соленую кипящую воду. Длиннозернистый рис варят в течение 20 мин. на среднем огне. Воду сливают, при необходимости промывают рис горячей водой.

4. Кусочки печени должны равномерно обжариться со всех сторон. Если все масло впиталось, добавляют еще полторы столовых ложки, чтобы хватило для обжаривания лука.

5. Репчатый лук нарезают полосками, бросают в сковородку с печенью, перемешивают.

6. Обжаривают лучок 5 мин. до прозрачности.

7. Добавляют соли половину чайной ложки.

8. Кладут в сковородку жирную сметану средней густоты. Как правило, сметана с жирностью 20-25% оказывается менее кислой, чем жидкая сметана с жирностью 10%. Наливают в сковороду стакан холодной или горячей воды, температура в данном случае не имеет значения. Все перемешивают, накрывают сковородку крышкой и ставят на средний огонь.

9. Через 10-12 минут тушеная в сметане печень будет готова. Тушеную печенку перекладывают на отдельную тарелку, а половину сметанно-лукового соуса смешивают с теплым рисом.

10. Порции формируют с помощью кулинарных колец. В кольцо кладут рис, сверху 2-3 кусочка куриной печени. Печенку поливают оставшимся соусом.

11. Тушеную печень в сметанном соусе с рисовым гарниром следует дополнить чем-нибудь сочным и свежим. Зеленые листья салата – универсальное вкусное сопровождение для мясных и крупяных блюд. Не лишними будут маленькие помидоры черри, их можно оставить целыми.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Сметанный соус для печени: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Сметанный соус для печени — это вкусная ароматная добавка. Потушив субпродукт в таком соусе, можно получить невероятно нежное и сочное блюдо. Также такой соус можно подать к обжаренным кусочкам печени — получится тоже очень оригинально. Для соуса можно использовать специи и пряности, к примеру молотый перец (черный, душистый), кориандр.

Ингредиенты

150 мл сметаны
1 небольшая луковица
10 г сливочного масла
3–4 веточки свежего укропа
3 щепотки молотого кориандра
3 щепотки соли

Приготовление

1. В небольшую пиалу налейте сметану — лучше, если она будет небольшой жирности, 15–20 %. Жирную лучше развести небольшим количеством кефира.

2. Лук мелко нарубите.

3. Растопите на сковороде масло и обжаривайте лук на слабом огне 3–4 минуты, помешивая. Лук должен приобрести карамельный оттенок.

4. Переложите обжаренный лук в пиалу к сметане. Укроп промойте, обсушите, мелко нарубите и также отправьте в пиалу.

5. Подсолите соус и добавьте специи — в рецепте использован только молотый кориандр, но можно добавить в соус пикантную нотку с помощью красного или черного молотого перца.

6. Перемешайте и дайте соусу постоять минут 20. Если вы будете тушить печень в сметанном соусе, то просто залейте им субпродукт и продолжайте дальше готовить.

7. Если вы подаете соус к уже готовой печени, то перелейте его в соусник.

Комментировать

No votes yet.

Смотрите ещё: Соусы к мясу
Печень в сметанном соусе по-строгановски
Если вы хотите вкусно и правильно приготовить говяжью печень, но не знаете как это сделать, тогда этот рецепт «печень в сметанном соусе по-строгановски» для Вас. Печень по-строгановски готовится в два этапа. Сначала нам нужно приготовить — соус сметанный с томатом и луком, а после обжарить печень, после чего все это объединить и довести до готовности.
Печень в сметанном соусе по-строгановски
Ниже в описанном нами рецепте вы найдете подробную инструкцию как приготовить говяжью печень вкусно. Можете приступать прямо сейчас остановившись на этом рецепте, так как в нем описано одно из вкуснейших блюд из говяжьей печени в сметанном соусе.
Порции Время подготовки
1 кг. 20 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
1 кг. 20 минут
Время приготовления
25 минут
Печень в сметанном соусе по-строгановски
Ниже в описанном нами рецепте вы найдете подробную инструкцию как приготовить говяжью печень вкусно. Можете приступать прямо сейчас остановившись на этом рецепте, так как в нем описано одно из вкуснейших блюд из говяжьей печени в сметанном соусе.
Порции Время подготовки
1 кг. 20 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
1 кг. 20 минут
Время приготовления
25 минут
Ингредиенты
Порции: кг.
Инструкции
Готовим печень:
Помойте и очистите печень от лишнего. Подготовленную печень нарезаем брусочками длиной по 3-4 см, массой 5-7 гр., посыпаем солью (1 ч. ложкой) и перцем черным молотым.
Кладем приправленную печень ровным слоем на разогретую сковороду с жиром (маслом растительным) и обжариваем при помешивании от 3 до 4 минут.
Заливаем обжаренную печень соусом сметанным с луком, размешиваем и доводим до кипения. Всё, добавьте нашинкованную зелень петрушки и «печень в сметанном соусе по-строгановски» готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Куриная печень в сметанном соусе в мультиварке
Нежнейшая куриная печень в сметанном соусе, приготовленная в мультиварке, порадует своим приятным сочным вкусом со слегка кисловатым оттенком. Блюдо весьма полезное, диетическое и подойдет для всей семьи.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1 кг.
Калорий на 100г: 109 ккал
Калорий на порцию: 283 ккал
Калорий всего блюда: 1132 ккал
Белки: 47.7
Жиры: 128
Углеводы: 123.4
Печень куриная
500г.
Лук репчатый
1шт.
Масло растительное
1ст. л.
Перец черный молотый
по вкусу
Как приготовить Куриная печень в сметанном соусе в мультиварке — пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Печень тщательно очищаем от пленки и сгустков, а затем промываем и нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем полукольцами, а помидор обдаем кипятком, снимаем с него кожуру и нарезаем небольшими кусочками.
2Лук с помидорами выкладываем в смазанную маслом чашу мультиварки. Обжариваем в режиме «Выпечка» 7 минут. Затем добавляем печень и готовим в этом же режиме еще 10 минут, периодически помешивая. Слегка подсаливаем.
3Тем временем сметану смешиваем с водой и мукой. Солим, перчим и добавляем специи. Заливаем соусом печень и готовим в режиме «Тушение» час.
4Печень в сметанном соусе готова. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Рецепт печеночных котлет в сметане
Уверяем вас, вот таких печеночных котлет вы еще точно не пробовали! Ну, а после того как вы попробуете первый кусочек, они будут появляться за вашим обеденным столом очень и очень часто! Безумно вкусное, интересное и нежное блюдо!
Чтобы приготовить печеночные котлеты в сметанном соусе, вам понадобится:
говяжья либо свиная печень – 750 г
сырое сало свиное – 250 г
чеснок – 1-1,5 головки
пищевая сода – 1 ч. л.
мука – 2-3 ст. л.
соль по вкусу
растительное масло
для соуса:
лук репчатый – 2 шт.
сметана – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
Как приготовить печеночные котлеты в сметанном соусе:
1. Сразу же обратим ваше внимание, что в данном рецепте вообще не используются куриные яйца! И еще один важный момент: в пропорции у вас должно получиться сала не менее чем 1/3 от взятого количества печени.
Итак, начинаем приготовление котлет с того, что хорошенько промываем печень под холодной водой, нарезаем ее на крупные куски, а затем пропускаем их через мясорубку.
2. Очищаем чеснок и мелко-мелко нарезаем его ножом (или же его можно пропустить через чесночный пресс либо натереть на мелкой терке).
3. Сало нарезаем на мелкие кубики (либо при желании вы также можете пропустить его через мясорубку). Затем смешиваем его с печенкой, добавляем к ним измельченный чеснок, соду и соль (по вкусу). При желании вы также можете добавить немного черного молотого перца. Итак, все хорошенечко перемешиваем, а в самом конце добавляем к фаршу муку. Опять же размешиваем ее с фаршем до однородного состояния (чтобы не было комочков).
4. Теперь ставим на огонь разогреваться в сковородке растительное масло (обратите внимание, масло должно быть хорошенько раскалено, чтобы ваша первая партия котлет не приставала к сковородке). После этого выкладываем (а точнее, выливаем) при помощи обычной столовой ложки приготовленное «тесто» в виде котлет и обжариваем их с каждой стороны, пока не появится румяная золотистая корочка. Готовые печеночные котлетки желательно сперва выложить на бумажное полотенце либо салфетки, чтобы лишний жир стек.
5. Тем временем приготовим сметанный соус. Для этого очищаем репчатый лук, нарезаем его мелкими кубиками, а затем пассеруем на растительном масле (можно на той же сковородке, где у нас жарились котлеты). Обжариваем лук до золотистого цвета (не забудьте во время готовки его немного присолить и при желании поперчить). Затем выкладываем его в удобную емкость и смешиваем со сметаной. Если нужно, добавляем соль.
6. Далее берем какой-нибудь сотейник либо кастрюлю и выкладываем туда наши котлетки, при этом чередуя слои соуса со слоями котлет. Накрываем все крышкой и тушим на медленном огне около 15-20 минут.
Вот и все, вкуснейшие и очень сочные печеночные котлеты в сметанном соусе готовы! Подаем их теплыми, выложив на красивую тарелочку, заправив соусом из кастрюльки!
Всем приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Рецептов Сочная куриная печень в сметане
Любителям куриных субпродуктов понравится вкус нежной печени, приготовленной в сметанно-сливочном соусе ..
Подходит к любым гарнирам ..
В сочетании со сметаной, сухой печенью с горчинкой превращается в сладковатое блюдо с приятным вкусом, которое тает во рту ..
Чтобы придать ей вкус и аромат, в сметанный соус иногда добавляют различные специи, травы и вино . .
Она очень услужлива.
Содержит необходимые витамины, микроэлементы, фолиевую кислоту.
Поэтому включать его в рацион нужно регулярно, тем более что существует множество рецептов приготовления куриной печени, как в сметане, так и в других соусах.
Ешьте при заболеваниях легких, переутомлении, сахарном диабете, переутомлении, переутомлении. при нарушении зрения, для быстрого восстановления после родов, беременным, при атеросклерозе.
Правильный выбор куриной печени
Выбирая куриную печень, следует знать, что она должна иметь коричневый цвет с присущим ей бордовым оттенком, без каких-либо зеленых пятен..
Товар качественный.
Нельзя покупать товар, если он желтый, светлых оттенков, слишком темный.
Тогда продукт может быть заражен сальмонеллой от нездоровой птицы ..
У нее наверняка отсутствуют лимфатические узлы ..
Если свежий, то запах слегка сладковатый, если некачественный, то с горечью и кисло-ярко выраженным запахом ..
Куриная печень, приготовленная в сметанном соусе
Состав кол-во
куриная печень — 400 г
лук — 1 штука
морковь — 2 штуки
оливковое масло — 2-3 ложки
молотый черный перец — вкус
сметана — 2-3 ст.ложек
Лавровый лист — 2 штуки
соль — вкус
Время приготовления: 60 минут Калорий на 100 грамм: 130 Ккал
Алгоритм для выполнение работы по приготовлению куриной печени в сметане:
Подготовить необходимые ингредиенты для блюда. Морковь предварительно нужно очистить, промыть, натереть на средней терке.
Очистить лук и нарезать кубиком.
Приготовленную морковь и лук нужно обжарить на растительном масле, пока овощи слегка подрумянятся.
Мясо вымыть, предварительно замочить в молоке, чтобы пропала горечь, порезать любым способом (кубиками, полосками).
Добавляйте к жареным овощам.
Добавьте 3 столовые ложки сметаны, а также лавровый лист, перец — щепотку, соль. Все тщательно перемешать. При желании можно добавить натертое на крупной терке яблоко, кто любит блюдо поострее — добавить выжатый чеснок.
Накройте все крышкой и тушите 25 минут — на очень слабом огне. Вскоре у вас получится очень вкусный соус, когда сметана сочетается с соком овощей и печени.
Представляем вашему вниманию видео, в котором пошагово показано, как приготовить куриную печень со сметаной:
Субпродукты в сливочно-грибном соусе
Куриная печень со сметаной, приготовленная по этому рецепту, — настоящее лакомство для желудка.
Готовится в сливочно-грибном соусе под луковой шубой.
Получается очень вкусно и вкусно ..
Глаз порадовал и образовалась красивая золотисто-коричневая корочка.
Блюдо можно приготовить как повседневное, так и к праздничному столу.
Вам понадобится:
сметана — 400-500 г;
печень куриная — 1 -1,5 кг;
лук репчатый — 2-3 штуки;
мука — 2 столовые ложки;
грибов — 200-300 г;
панировочные сухари — 1-2 столовые ложки;
масло оливковое -3-4 ст.ложки для жарки;
соль — щепотка.
Алгоритм приготовления куриной печени со сметаной и грибами:
Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами, обжарить на раскаленном масле до легкого румяного цвета.
Мясо вымыть, нарезать на кусочки среднего размера, свернуть в муке. Лучше всего это делать, используя не тарелку, а полиэтиленовый пакет, в который нужно насыпать муку. Затем отправляем в мешок печенку с мукой. Плотно завяжите пакет, чтобы он не высвободился. Возьмите край этого пакета и осторожно встряхните.Каждый кусочек встряхивания покрыт слоем муки.
В глубокую сковороду с горячим маслом добавьте эти кусочки. Жарить совсем немного — всего 5-7 минут. Внутри они будут сырыми, а сверху успеют покрыться приличной корочкой. Приправить солью, перцем и специями.
Емкость, в которой вы собираетесь запекать блюдо, должна быть хорошо смазана маслом. Затем выложите слой печени поверх слоя обжаренного лука.
Грибы нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить к ним сметану.Немного посолить перец и дать немного настояться.
При желании можно добавлять в крем не грибы, а кетчуп, тертый сыр, пасту.
Сверху слой лука поливаем сливочно-грибным соусом. Сверху насыпают тонкий слой панировочных сухарей.
Отправляют в духовку на 220 С на 20 минут.
Печень куриная тушеная в сметане с вином
Вам понадобится:
печень куриная -600 — 700 г;
вино красное сухое — 250 г;
лук репчатый — 1 штука;
сметана — 1 стакан;
бекон — 200 г;
масло растительное (для жарки) — 3 ст.ложки;
перец — щепотка;
соль — щепотка;
специй (по вкусу).
Готовим куриную печень со сметаной и вином следующим образом:
Промыть субпродукт, замочить в молоке, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить до образования корки.
Залить вином и тушить около 10 минут.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде с кусочками бекона.
К субпродукту выложить слой предварительно обжаренного лука и бекона, сверху залить стаканом сметаны.Добавить перец, соль. Все ингредиенты тушить еще 15 минут. Блюдо готово.
Всем известно, что никакая булочка не заменит домашнюю выпечку. Сосиски в тесте в духовке — правильное домашнее приготовление.
Что у нас на обед? Суп! Но не простые, а с клецками, благодаря которым обычное блюдо может стать совершенно новым по вкусу.
Многочисленные рецепты в статье.
Откуда появился торт Наполеон и почему его так назвали, можете найти здесь.Также там вы найдете его пошаговый рецепт ..
Важные советы
Чтобы избежать горечи, которая присутствует в курином продукте, его следует оставить в молоке для замачивания на 2 часа.
По истечении этого времени, он станет намного нежнее, избавившись от излишней горечи.
Убрать горечь можно не только замачиванием.
Другой способ — ошпарить кипятком до изменения цвета побочных продуктов.
Печень, приготовленная по этим рецептам, является низкокалорийным блюдом..
На 100 грамм калорийность куриной печени в сметане составляет 147 г.
На 1 порцию — 235 г.
Вы должны знать, что на вкус он намного мягче говядины или свинины.
Получается мягкое, сытное блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует.
Достоинством блюда является необычайно нежный и вкусный сметанный соус, делающий печень мягкой.
Блюдо готовится очень быстро ..
Вы можете побаловать себя, приготовив его на ужин и подавая с овощами.
Если приготовление куриной печени в сметане вас не интересовало, что маловероятно, но все же, то есть другой вариант:
Печень в сметанном соусе
MW-3801
Печень разобрать, промыть и обсушить. Лук нарезать полукольцами. Помидор и зубчик чеснока мелко нарезать.
Установить в чашу мультиварки программу «Быстрое приготовление», налить немного растительного масла, добавить лук и печень и жарить 20 минут.
Приготовить соус: сметана + немного молока или воды.Также можно добавить в сметану майонез по вкусу. Добавьте измельченные помидоры и чеснок. Перелить в кастрюлю к печени, посолить и размешать. Установите программу тушения и готовьте 45 минут.
MW-3802
Разобрать печень, промыть и высушить. Лук нарезать полукольцами. Помидор мелко нарезать, добавить измельченный чеснок. Включить режим «Выпечка» , в чашу мультиварки налить немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 минут.
Соус: сметана + немного молока или воды, в сметану можно добавить немного майонеза.Добавить в соус измельченные помидоры и чеснок. Перелить в миску к печени, посолить и размешать. Включить режим «Тушить» на 45 минут.
MW-3803
Печень промыть, удалить протоки и пленку, нарезать кубиками и обсушить. Лук нарезать полукольцами. Помидор и чеснок мелко нарезать. Выложите все ингредиенты в чашу мультиварки, добавьте немного растительного масла, жарьте 15 минут, периодически помешивая, используя настройку Bake / Fry .
Приготовьте соус: сметана, немного молока или воды.Добавить в соус измельченные помидоры и чеснок. Перелить в кастрюлю к печени, посолить и размешать. Закройте крышку мультиварки, убедитесь, что клапан регулирования давления находится в закрытом положении, установите программу Multi-mode на низкое давление на 20 минут.
MW-3805
Промойте и просушите печень. Лук нарезать полукольцами. Помидоры мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать зубчик чеснока. Включаем режим «Жарка» , наливаем в чашу мультиварки немного растительного масла, кладем лук и печень, жарим 20 минут.
Приготовить соус: сметана, немного молока или воды, можно добавить в сметану немного майонеза. Добавить в соус измельченные помидоры и измельченный чеснок. Перелить в кастрюлю к печени, посолить и размешать. Включить режим «Тушить» на 45 минут.
MW-3806
Промойте и просушите печень. Лук нарезать полукольцами. Помидоры мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать зубчик чеснока. Включить режим «Жарка» , налить в кастрюлю немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 минут.
Приготовить соус:
сметана, немного молока или воды, можно добавить в сметану немного майонеза. Добавить в соус измельченные помидоры и измельченный чеснок. Перелить в кастрюлю к печени, посолить и размешать. Включить режим «Тушить» на 45 минут.
MW-3807
Промойте и просушите печень. Лук нарезать полукольцами. Помидоры мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать зубчик чеснока. Включить режим «Жарка», налить в кастрюлю немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 минут.
Приготовить соус: сметана, немного молока или воды, можно добавить в сметану немного майонеза. Добавить в соус измельченные помидоры и измельченный чеснок. Перелить в кастрюлю к печени, посолить и размешать. Включите режим «Тушение» на 45 минут.
MW-3808
Промойте и просушите печень. Лук нарезать полукольцами. Помидоры мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать зубчик чеснока. Включить режим «Жарка» , налить в кастрюлю немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 минут.
Приготовить соус: сметана, немного молока или воды, можно добавить в сметану немного майонеза. Добавить в соус измельченные помидоры и измельченный чеснок. Перелить в кастрюлю к печени, посолить и размешать. Включить режим «Тушить» на 45 минут.
MW-3809
Промойте и просушите печень. Лук нарезать полукольцами. Помидоры мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать зубчик чеснока. Включить режим «Жарка» , налить в кастрюлю немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 минут.
Приготовить соус: сметана, немного молока или воды, можно добавить в сметану немного майонеза. Добавить в соус измельченные помидоры и измельченный чеснок.
Перелить в кастрюлю к печени, посолить и перемешать. Включить режим «Тушить» на 45 минут.
MW-3810
Промойте и просушите печень. Лук нарезать полукольцами. Помидоры мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать зубчик чеснока. Включить режим «Жарка» , в чашу мультиварки налить немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 минут.
Приготовить соус: сметана, немного молока или воды, можно добавить в сметану немного майонеза. Добавить в соус измельченные помидоры и измельченный чеснок. Перелить в миску к печени, посолить и размешать. Включить режим «Многорежимный2» при 80 ° С на 45 минут.
MW-3818
Промойте и просушите печень. Лук нарезать полукольцами. Помидоры мелко нарезать, предварительно сняв кожицу. Нарезать зубчик чеснока. Включить режим «Жарка» , налить в кастрюлю немного растительного масла, положить лук и печень, жарить 20 минут.Приготовить соус: сметана, немного молока или воды, можно в сметану добавить немного майонеза. Добавить в соус измельченные помидоры и измельченный чеснок. Перелить в кастрюлю к печени, посолить и размешать. Включите режим Extinguish на 45 минут.
Бараньи отбивные с начинкой из куриной печени и сметанным соусом
Нажмите, чтобы увидеть метод
Ингредиенты (11)
НАПОЛНЕНИЕ
250.00 г куриная печень — очищено, нарезано
1.00 лук — мелко нарезанный
масло
лимонный сок
морская соль и свежемолотый черный перец
6.00 ягненок — отбивные
30.00 мл масло
250.00 г шампиньоны
1.00 чеснок — гвоздика измельченная
15.00 мл свежая петрушка — мелко нарезанный
125.00 мл сметана
Нажмите для ингредиентов
Метод:
Включите решетку духового шкафа.Приготовить начинку: обжарить куриную печень и лук в небольшом количестве масла до легкого коричневого цвета. Приправить по вкусу лимонным соком, солью и свежемолотым черным перцем. Снимите со сковороды и остудите. Сделайте надрез в каждой отбивной из баранины. Выложите ложку начинки в каждую прорезь и закрепите коктейльной палочкой. Приправьте отбивные солью и перцем и жарьте на гриле на 100 мм ниже решетки духовки в течение 7-10 минут для средней прожарки или 10-12 минут для хорошо прожаренной. Или нагрейте сковороду с ребрами до дыма и жарьте отбивные до готовности.Нагрейте сливочное масло на обычной сковороде и обжарьте грибы до коричневого цвета. Добавьте чеснок и петрушку и слегка обжарьте. Добавьте сметану к оставшейся начинке из куриной печени и тушите, пока соус не загустеет. Подавайте к отбивным соус и грибы.
Подавать 3-4 порции.
кусочков печени, тушеных в сметанном соусе на белом Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Image 13
78. кусочки печени, тушеные в сметанном соусе на белом Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 13
78.
Кусочки печени тушеные в сметанном соусе на белом
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
4781 x 3116 пикселей | 40.5 см x 26,4 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
4781 x 3116 пикселей | 40,5 см x 26,4 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Чесно-сметанный соус
Автор Альбинна Сложность Продвинутый
Этот чесночный соус можно использовать с различными блюдами, особенно с мясными. Он отлично сочетается с барбекю, мясом, приготовленным в духовке, и рыбой. Его также можно использовать в качестве соуса, и он особенно придает аромат некоторым обычно мягким продуктам, таким как печень или приготовленная на пару рыба.Соус довольно чесночный, но при этом прекрасно дополняет любое мясо. Этот рецепт сделан на основе румынского соуса «Муджей де устрой», который произносится как му-ш-день де оострой. Чеснок — хороший соус из витамина B6, марганца, селена и витамина C.
Примечание: вы можете уменьшить рецепт, уменьшив вдвое ингредиенты.
Урожайность Квартал на 12 порций (3 порции) Половина (6 порций) По умолчанию (12 порций) Двойной (24 порции) Тройной (36 порций) Время приготовления 40 минут Общее время 40 минут
5 столовых ложек обезжиренного йогурта
4 столовых ложки сметаны
2 очищенных и промытых зубчика чеснока
1 чайная ложка каменной гималайской соли
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 30 мл
3 столовые ложки газированной воды
1
Измельчите очищенный и промытый чеснок.
2
Измельчите чеснок в пасту с помощью каменной соли в ступке и пестиком.
3
В миске смешайте газированную воду и чесночную пасту. Медленно добавьте оливковое масло, перемешивая в одном направлении, чтобы образовалась эмульсия.
4
После эмульгирования добавьте в эмульсию йогурт и сливки и перемешайте ложкой до гомогенизации.
Пищевая ценность
Размер порции 30 г
Порций 12
Количество на порцию
калорий 48
* г 7%
Натрий 173 мг 8%
Всего углеводов 2 г 1%
905 г
Белок 1.2 г 3%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Ингредиенты
5 столовых ложек обезжиренного йогурта
4 столовые ложки сметаны
2 очищенных и промытых зубчика чеснока
1 чайная ложка каменной гималайской соли
2 столовые ложки 3 столовых ложек оливкового масла первого отжима 30 мл
вода 30 мл
Указания
1
Измельчите очищенный и промытый чеснок.
2
Измельчите чеснок в пасту с помощью каменной соли в ступке и пестиком.
3
В миске смешайте газированную воду и чесночную пасту. Медленно добавьте оливковое масло, перемешивая в одном направлении, чтобы образовалась эмульсия.
4
После эмульгирования добавьте в эмульсию йогурт и сливки и перемешайте ложкой до гомогенизации.
Соус из чеснока и сметаны Вегетарианская нарезанная печень на Пасху и круглый год
Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно.Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.
Я люблю рубленую печень, кремовый паштет из куриной печени с высоким содержанием умами (первоначально гусиный), который является любимым символом еврейской кухни ашкенази. Я люблю протирать его кусочком халы или накрывать хрустящий лист мацы пуховым слоем на Пасху. Мне нравится, что приготовление рубленой печени — это проявление бережливости: блюдо без отходов, приготовленное еврейскими бабушками из менее желанной части курицы, задолго до того, как приготовление пищи «от носа к хвосту» стало популярным.Тем не менее, как бы я ни любил рубленую печень, я еще больше люблю вегетарианскую рубленую печень.
Я понимаю, что рубленая печень без мяса может звучать кощунственно, как майонез на бутерброде с пастрами. Но паста, также называемая ложной печенью, занимает законное место в еврейском американском обеденном каноне . В середине 20 века он был неотъемлемой частью меню многих «молочных ресторанов» Нью-Йорка, которые были кузенами деликатесов без мяса. Поскольку кошерные законы запрещают смешивать молоко и мясо на одной тарелке или в одной трапезе, люди стекались в гастроном, чтобы купить солонину и пастрами, а в молочные рестораны — самый известный из них — Ratner’s в Нижнем Ист-Сайде — за фермерскими сырными блинчиками. , картофельные латкес и вареники, заправленные сметаной, и рубиновый борщ, который стал розовым от сливок.
Традиционные вегетарианские варианты измельченной печени обычно готовились из консервированного зеленого горошка или стручковой фасоли, измельченных с большим количеством жареного лука и грибов, а иногда и из баклажанов, превращая их в кремообразную пасту серо-коричневого цвета. Некоторые рецепты включали грецкие орехи, сваренные вкрутую яйца или измельченные крекеры для увеличения веса. Что касается фотогеничной посуды, то она не особо красивала. Но это было и остается очень желанным.
Более современные версии вегетарианской измельченной печени, как правило, используют более свежие ингредиенты, но следуют тому же принципу разделения ингредиентов, чтобы имитировать маслянистую текстуру и пикантно-сладкий вкус оригинала.Как автор еврейской кулинарной книги, я за годы разработала несколько рецептов «veg liv» (как мы с мужем с любовью называем это), взяв за основу фасоль и чечевицу. Но моя любимая итерация — это дружественная к пасхе версия на основе кешью, в которой вообще отсутствуют бобовые. (Строго соблюдающие евреи ашкенази избегают их во время недельных каникул.)
Вот как это приготовить:
Начните с замачивания 1 стакана сырых кешью в достаточно холодной воде, чтобы покрыть их не менее чем на 30 минут (или до 2 часов). .Тем временем сварить вкрутую 3 яйца , очистить их, разрезать на четвертинки и отложить до тех пор, пока они не понадобятся.
Нагрейте ¼ чашки нейтрального растительного масла (например, виноградных косточек или сафлора) в большой сковороде на среднем огне и обжарьте 1 мелко нарезанную большую луковицу в масле до размягчения и слегка подрумянивания, 8–10 минут. Добавьте 1 фунт стеблей и мелко нарезанных грибов кримини и готовьте, пока они не подрумянятся, примерно 10 минут. Добавьте 1 ст. светло-коричневый сахар и ¾ ч.кошерной соли , затем снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
Слейте воду из кешью и добавьте в мощный блендер или кухонный комбайн вместе с стакана воды, смесью лука и грибов (с помощью резиновой лопатки соскребите все ароматное масло со сковороды в блендер), твердое масло. яйца отварные, 1 ч. сладкий перец , ½ ч. л. луковый порошок и ½ ч. л. перец черный свежемолотый . Смешайте или взбейте до кремообразной консистенции с небольшой оставшейся текстурой.Попробуйте смесь и, если хотите, добавьте еще немного соли.
Естественная кремовая текстура смеси кешью сливается с кучей поджаренного лука и грибов в декадентскую пасту, которую я жажду во время Пасхи и круглый год. На вкус он такой же, как настоящая рубленая куриная печень? Нет, конечно нет. Лучше.
Лия Кениг — автор поваренных книг и писатель из Нью-Йорка.
8 питательных рецептов из говяжьей печени
Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?
Говяжья печень невероятно питательна.Это самый питательный мясной орган, превосходящий многие фрукты и овощи по содержанию витаминов и минералов. Печень также очень доступна по цене, даже если ее получают от животных, выращенных на траве или мясных коров. К сожалению, вкус и текстура печени могут быть очень ярко выраженными (и не в хорошем смысле!) При неправильном приготовлении, что создает плохую репутацию срезу для органа и удерживает многих поваров от экспериментов с говяжьей печенью на кухне. Однако следующие рецепты дают вам легко реализуемые инструкции, ингредиенты и рекомендации по превращению говяжьей печени в морозильной камере в вкусную и питательную еду.
1. Говяжья печень с карамелизированными персиками и луком {без глютена, палео}

Этот рецепт говяжьей печени от Сони из The Healthy Foodie. Она признается, что в прошлом не была большой поклонницей печени, но это было до того, как она обнаружила несколько дополнительных шагов, чтобы правильно приготовить недооцененное мясо органов. В этом рецепте она описывает, как успешно приготовить печень с отличным вкусом и консистенцией. Она также вводит неожиданный ингредиент, который выводит финальное блюдо на новый уровень: красивые сезонные персики.Этот рецепт говяжьей печени стоит попробовать, сочетая нежную сладость персиков, насыщенность карамелизованного лука и немного имбиря!
От Сони из The Healthy Foodie.
2. Рецепт простого паштета из говяжьей печени {Keto, Paleo, Whole30, GAPS}
Аня из Prepare & Nourish предлагает вам питательный печеночный паштет. Это блюдо считается деликатесом во многих культурах, но оно также очень ароматное и богато питательными веществами. Автор рекомендует попробовать куриную печень, если вы только начинаете экспериментировать с печенью в своем собственном рационе, но, безусловно, можно использовать и говяжью печень.Чтобы добиться гладкой текстуры хорошего паштета, автор выступает за качественный кухонный комбайн. Карамелизованный лук и насыщенное масло сливочного масла в сочетании со специями смягчают сильный вкус печени.
От Ани из Prepare & Nourish.
3. Говяжья печень с инжирным беконом и карамелизованным луком
Вот еще один невероятно вкусный рецепт говяжьей печени от Сони в The Healthy Foodie. Она снова описывает свои проверенные методы правильного приготовления говяжьей печени.Затем она предлагает этот потрясающий рецепт говяжьей печени, превращенной в нечто особенное с землистой сладостью сушеного инжира, карамелизованного лукового компота и хрустящего дымного бекона. Если вы просто не можете отказаться от идеи включения печени в свой рацион, взгляните на этот рецепт!
От Сони из The Healthy Foodie.
4. Закуска из говяжьей печени AIP / палео-розмарин и чеснок
Этот деревенский рецепт говяжьей печени принадлежит Софи из «Белки на кухне» и передан ей от бабушки.Говяжья печень обжаривается на оливковом масле (также можно использовать сливочное масло для не AIP) вместе с чесноком и свежим розмарином. Автор предлагает подавать говяжью печень с хрустящими ломтиками яблок и горькой рукколой для яркого контраста на фоне насыщенного вкуса мяса.
От Софи в «Белке на кухне».
5. Быстрый и легкий рецепт печени из говядины и свинины
Этот простой рецепт говяжьей (или свиной) печени от Эди и Томас в SunCakeMom должен быть простым и питательным.Авторы смягчают сильный вкус печени, сочетая говядину с карамелизованным луком, ярким и острым томатным пюре и легким перцем. Они также предоставляют отличные пошаговые инструкции, как правильно приготовить печень до идеального уровня готовности.
От Эди и Томаса из SunCakeMom.
6. Чипсы из говяжьей печени { Без глютена, без молочных продуктов, без сахара, без орехов, палео, с низким содержанием углеводов, кетогенные, для плотоядных животных}
Этот уникальный рецепт чипсов из говяжьей печени принесла вам Джессика в Primal Edge Health.Измельченная или тонко нарезанная высококачественная печень просто обезвоживается, в результате получаются вкусные чипсы без глютена и злаков, не содержащие злаков, которые намного более питательны, чем простые старые картофельные чипсы! Эти чипсы — отличный способ познакомить маленьких детей с печенью; автор говорит, что ее дети любят их!
От Джессики из Primal Edge Health.
7. Говяжья печень в сливочном соусе
Традиционный рецепт говяжьей печени от «Валерии из свеклы и костей».Она рекомендует покупать свежую печень для более мягкого вкуса и нежной текстуры. Она сочетает свежую печень пастбищных животных с карамелизированным луком и сметаной. Бодрящий удар маринованного сока и горчичного порошка делает этот восхитительный рецепт говяжьей печени еще лучше.
От Валерии из «Свеклы и кости».
8. Говяжья печень с беконом и карамелизованным луком
Говяжья печень и лук — это классическая комбинация, но этот рецепт от Барбары из усадьбы без глютена делает главное блюдо особенным: бекон! Автор рекомендует использовать в этом рецепте высококачественную говяжью печень травяного откорма (и, если возможно, органическую), и сочетает говяжью печень с вызывающим привыкание карамелизованным луком и идеально хрустящим беконом.Этот рецепт без глютена, палео и кето обязательно понравится даже тем, кто не уверен в том, что есть печень!
От Барбары из Усадьбы без глютена.
Спасибо, что ознакомились с этим обзором рецептов говяжьей печени! Мы надеемся, что на этой неделе у вас есть отличные идеи рецептов говяжьей печени, которые вы можете попробовать на своей кухне. Хотите добавить в свой рацион другие высокопитательные субпродукты? Взгляните на этот обзор рецептов 6 вкусных рецептов говяжьего сердца! И прокомментируйте ниже свои идеи для будущих обзоров!
Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?
.