Разное 

Как правильно сочник или сочень: как правильно писать? Что говорит словарь

Содержание

как правильно писать? Что говорит словарь

С Рождественской ночью связано множество примет и гаданий. Это один из самых радостных праздников зимы, и Сочельник любят отмечать все. Однако задумывались ли вы, почему ночь с 6-го на 7-е января получила такое название? Дело в том, что наши предки в ночь на Рождество пекли лепешки из конопляного масла, называемые «сочень». Раскатанное для сочней тесто желающие надевали на лицо в качестве маски, чтобы смотреть из подворотни на прохожих. По внешности первого из них определялось будущее на весь год. Обычай почти забыт, однако остался вопрос: «Как правильно говорить: сочни или сочник?» Попытаемся разобраться.

Начнем с морфологии

В настоящее время общеупотребительным является слово «сочник», состоящее из двух частей: корня «соч» и суффикса «ник».

Это существительное (отвечает на вопрос: кто, что?), принадлежащее к мужскому роду, а так как при склонении «сочник» во множественном числе меняет свою форму в родительном и винительном падежах, то оно является неодушевленным, относится ко 2-му склонению: нет (кого, чего?) сочников; вижу (кого, что?) сочники.

Заглянем в словарь

Откроем словарь Макса Фасмера и попытаемся выяснить, как правильно: сочень или сочник.

Для начала определимся с этимологией данных слов. Здесь указывается на происхождение слова «сочень» в связи с древним обычаем гадания посредством теста для лепешек, готовящихся на конопляном масле. Слово является старинным восточно-русским.

Даль в своем словаре дает уточняющее указание на псковское происхождение слова «сочень», а также подсказывает, что не только о лепешках может идти речь, но и о «сочаном пироге». Впрочем, в приготовлении этого пирога также принимают участие тонко раскатанные лепешки, и такое кулинарное изделие готовили в Олонецкой губернии.

Еще глубже в историю уводят нас исследования Кулика, в которых говорится о первом упоминании сочня в «Домострое». Там древне-русское слово «соцни» означало то же самое, что и «лепешки».

Кстати, русовед Добровольский считает, что о родстве русского и белорусского языков свидетельствует тот факт, что в белорусском имеется существительное мужского рода «сачень» (во множественном числе «сачни»).

В словаре М. П. Фасмера находим прямое указание на взаимосвязь слов «сочельник» и «сокъ».

Таким образом, установлена цепочка «сокъ — сочник — сочельник». Но это только одна часть вопроса.

Углубимся в кулинарию

Чтобы разобраться с вопросом о том, как правильно писать: сочни или сочник, необходимо выяснить, являются ли эти понятия сходными в кулинарном смысле.

Синонимом слова «сочник» является «лепешка». Для приготовления сочня также необходимо тонко раскатать тесто и обжарить получившиеся лепешки в конопляном масле. То есть общие позиции в этих кулинарных терминах имеются.

В кулинарном словаре (есть и такой) по поводу «сочня» можно узнать, что речь идет об исконном русском понятии, имеющем отношение к раскатанному тесту любого состава и формы, не зависимо от его толщины. В этом же словаре упоминается о трансформации старинного слова «сочень» в более употребительные в настоящее время «блин» или «лист».

Разумеется, с кулинарной точки зрения эти понятия сходны, однако предмет нашего исследования другой. Тем не менее можно говорить о постепенном выходе из повседневного употребления слова «сочень» и замене его на другие слова.

Упоминание о соке

Д. Н. Ушаков в своем «Толковом словаре» о сочне упоминает в традиционном смысле, относящемся к приготовлению лепешки, однако у него имеется существенное дополнение: эта лепешка может быть испечена «на соку». То есть просматривается этимология вместе с кулинарным подтекстом.

Посмотрим, где еще встречается упоминание о соке в связи с «сочнем».

Чтобы прийти к единому мнению в вопросе о том, как правильно: сочень или сочник, словари были исследованы русоведами с целью определения общих свойств у этих двух кулинарных понятий.

Во-первых, Даль, говоря о сочне, приводит две его разновидности: постную и скоромную. Постная готовится на конопляном соке, а скоромная — тоже на конопляном, но масле, правда, среди кулинаров того времени она больше была известна как «пряженик». Так вот, наверху у этого пряженика могли быть и каша, и творог, и сметана, поэтому Даль проводит аналогию этого изделия с ватрушкой.

А мы знаем, что современный сочник — это кулинарное изделие с творогом и готовится оно из лепешки, сложенной пополам, в середине которой находится творожная начинка.

Во-вторых, по поводу Сочельника Даль пишет, что в канун этого праздника пекут сочни, но в основном с ягодами, от чего и произошло название «соченник или сочевник», а иногда встречается «соченный день». Каждая хозяйка знает, что при приготовлении изделия с ягодами выделяется сок.

Фасмер же, говоря о Сочельнике, указывает, что в основе его происхождения — приготовленный из постного теста сочень, а также применяемая под пирог подставка — сочельница (более раннее «сочьньница»). Вспомним, что постный сочень готовился с ягодами, которые пускали сок.

Так что, вполне логична вышеупомянутая последовательность «сок — сочень — сочельник».

Важно: «сочнем» могло быть как готовое кулинарное произведение, так и заготовка в виде постной или скоромной лепешки, тонко (и не очень) раскатанной.

Упоминание о твороге

Мало кто сегодня употребляет слово «сочень», хотя до начала 70-х годов оно еще бытовало в обиходе, и даже в прейскуранте кондитерских того времени значилось именно «сочень». Однако затем старо-русское слово заменилось на разговорное «сочник». Вынужденные реагировать на дилемму «сочень» или «сочник» и как правильно говорить словари стали упоминать разговорный вариант «сочник». Однако при этом делалась ремарка: употребляется в разговорной речи.

Прошло еще некоторое время, и слово «сочень» практически исчезло из лексикона, а «сочник» пока не обрел определенного юридического статуса. И снова встал вопрос о том, как правильно: сочень или сочник.

У Ожегова в ранних изданиях фигурирует пресная лепешка с начинкой из ягод, творога, каши и т. д., именуемая «сочень».

Однако отметим, что для перехода от «сочня» к «сочнику» необходима форма «соченик», но его нет в словарях разных авторов. Можно сказать, что такая форма возникла стихийно.

Позже Ожегов под редакцией Шведовой дает толкование сочня, принципиально не отличающееся, однако с акцентом на лепешке именно с творогом, сформированной в форме пирожка. И здесь мы впервые встречаем ремарку, где сочень идентифицирован с сочником.

Однако следует учитывать кулинарный контекст: сочень с творогом и сочник являются одним и тем же понятием. Однако сочень в виде лепешки и сочник — два разных понятия.

Таким образом, ответ на вопрос, как правильно: сочень или сочник, будет связан с особенностями приготовления данного изделия, а также с наличием/отсутствием творожной начинки в нем.

Корень вопроса

Исследователи этимологии слова «сочень» столкнулись с интересным явлением: несмотря на то, что корнем слова является «сок» — к сочню он имеет весьма условное отношение. Так что говорить о происхождении «сочня» от «сока» можно весьма условно, только в контексте кулинарном.

Тогда откуда «сок»? У Преображенского в его словаре на данный вопрос ответа нет. Однако русовед усматривает санскритский след: satas или satam, что означает сосуд или вместилище чего-либо, состоящее из двух частей.

Продолжая данную мысль, вернемся вновь к кулинарному словарю и к определению понятия «сочень». Результатом будет следующее: сочнем является раскатанный пласт теста для вложения некой начинки. Ну, а ввиду того, что столь глубинное происхождение было утеряно, стали ошибочно считать «сочень» производным от «сок».

Итак, подведем итоги. «Сочень» или «сочник», как правильно? Если вы говорите о лепешке, раскатанной тонко или не совсем, на которую кладется начинка в виде творога, после чего лепешка складывается вдвое и запекается, тогда речь идет о сочнике.

Если вы имеете в виду тонко раскатанное в лепешку тесто, обжаренное на масле, с начинкой или без, то вы имеете дело с сочнем.

Однако не стоит забывать, что кулинарное изделие сочник — одна из разновидностей сочня, ставшее в настоящее время более употребительным.

ᐉ Как правильно сочни или сочник

«Сочень» или «сочник»: как правильно писать? Что говорит словарь

С Рождественской ночью связано множество примет и гаданий. Это один из самых радостных праздников зимы, и Сочельник любят отмечать все. Однако задумывались ли вы, почему ночь с 6-го на 7-е января получила такое название? Дело в том, что наши предки в ночь на Рождество пекли лепешки из конопляного масла, называемые «сочень». Раскатанное для сочней тесто желающие надевали на лицо в качестве маски, чтобы смотреть из подворотни на прохожих. По внешности первого из них определялось будущее на весь год. Обычай почти забыт, однако остался вопрос: «Как правильно говорить: сочни или сочник?» Попытаемся разобраться.

Начнем с морфологии

В настоящее время общеупотребительным является слово «сочник», состоящее из двух частей: корня «соч» и суффикса «ник».

Это существительное (отвечает на вопрос: кто, что?), принадлежащее к мужскому роду, а так как при склонении «сочник» во множественном числе меняет свою форму в родительном и винительном падежах, то оно является неодушевленным, относится ко 2-му склонению: нет (кого, чего?) сочников; вижу (кого, что?) сочники.

Заглянем в словарь

Откроем словарь Макса Фасмера и попытаемся выяснить, как правильно: сочень или сочник.

Для начала определимся с этимологией данных слов. Здесь указывается на происхождение слова «сочень» в связи с древним обычаем гадания посредством теста для лепешек, готовящихся на конопляном масле. Слово является старинным восточно-русским.

Даль в своем словаре дает уточняющее указание на псковское происхождение слова «сочень», а также подсказывает, что не только о лепешках может идти речь, но и о «сочаном пироге». Впрочем, в приготовлении этого пирога также принимают участие тонко раскатанные лепешки, и такое кулинарное изделие готовили в Олонецкой губернии.

Еще глубже в историю уводят нас исследования Кулика, в которых говорится о первом упоминании сочня в «Домострое». Там древне-русское слово «соцни» означало то же самое, что и «лепешки».

Кстати, русовед Добровольский считает, что о родстве русского и белорусского языков свидетельствует тот факт, что в белорусском имеется существительное мужского рода «сачень» (во множественном числе «сачни»).

В словаре М. П. Фасмера находим прямое указание на взаимосвязь слов «сочельник» и «сокъ».

Таким образом, установлена цепочка «сокъ — сочник — сочельник». Но это только одна часть вопроса.

Углубимся в кулинарию

Чтобы разобраться с вопросом о том, как правильно писать: сочни или сочник, необходимо выяснить, являются ли эти понятия сходными в кулинарном смысле.

Синонимом слова «сочник» является «лепешка». Для приготовления сочня также необходимо тонко раскатать тесто и обжарить получившиеся лепешки в конопляном масле. То есть общие позиции в этих кулинарных терминах имеются.

В кулинарном словаре (есть и такой) по поводу «сочня» можно узнать, что речь идет об исконном русском понятии, имеющем отношение к раскатанному тесту любого состава и формы, не зависимо от его толщины. В этом же словаре упоминается о трансформации старинного слова «сочень» в более употребительные в настоящее время «блин» или «лист».

Разумеется, с кулинарной точки зрения эти понятия сходны, однако предмет нашего исследования другой. Тем не менее можно говорить о постепенном выходе из повседневного употребления слова «сочень» и замене его на другие слова.

Упоминание о соке

Д. Н. Ушаков в своем «Толковом словаре» о сочне упоминает в традиционном смысле, относящемся к приготовлению лепешки, однако у него имеется существенное дополнение: эта лепешка может быть испечена «на соку».

То есть просматривается этимология вместе с кулинарным подтекстом.

Посмотрим, где еще встречается упоминание о соке в связи с «сочнем».

Чтобы прийти к единому мнению в вопросе о том, как правильно: сочень или сочник, словари были исследованы русоведами с целью определения общих свойств у этих двух кулинарных понятий.

Во-первых, Даль, говоря о сочне, приводит две его разновидности: постную и скоромную. Постная готовится на конопляном соке, а скоромная — тоже на конопляном, но масле, правда, среди кулинаров того времени она больше была известна как «пряженик». Так вот, наверху у этого пряженика могли быть и каша, и творог, и сметана, поэтому Даль проводит аналогию этого изделия с ватрушкой.

А мы знаем, что современный сочник — это кулинарное изделие с творогом и готовится оно из лепешки, сложенной пополам, в середине которой находится творожная начинка.

Во-вторых, по поводу Сочельника Даль пишет, что в канун этого праздника пекут сочни, но в основном с ягодами, от чего и произошло название «соченник или сочевник», а иногда встречается «соченный день».

Каждая хозяйка знает, что при приготовлении изделия с ягодами выделяется сок.

Фасмер же, говоря о Сочельнике, указывает, что в основе его происхождения — приготовленный из постного теста сочень, а также применяемая под пирог подставка — сочельница (более раннее «сочьньница»). Вспомним, что постный сочень готовился с ягодами, которые пускали сок.

Так что, вполне логична вышеупомянутая последовательность «сок — сочень — сочельник».

Важно: «сочнем» могло быть как готовое кулинарное произведение, так и заготовка в виде постной или скоромной лепешки, тонко (и не очень) раскатанной.

Упоминание о твороге

Мало кто сегодня употребляет слово «сочень», хотя до начала 70-х годов оно еще бытовало в обиходе, и даже в прейскуранте кондитерских того времени значилось именно «сочень». Однако затем старо-русское слово заменилось на разговорное «сочник». Вынужденные реагировать на дилемму «сочень» или «сочник» и как правильно говорить словари стали упоминать разговорный вариант «сочник».

Однако при этом делалась ремарка: употребляется в разговорной речи.

Прошло еще некоторое время, и слово «сочень» практически исчезло из лексикона, а «сочник» пока не обрел определенного юридического статуса. И снова встал вопрос о том, как правильно: сочень или сочник.

У Ожегова в ранних изданиях фигурирует пресная лепешка с начинкой из ягод, творога, каши и т. д., именуемая «сочень».

Однако отметим, что для перехода от «сочня» к «сочнику» необходима форма «соченик», но его нет в словарях разных авторов. Можно сказать, что такая форма возникла стихийно.

Позже Ожегов под редакцией Шведовой дает толкование сочня, принципиально не отличающееся, однако с акцентом на лепешке именно с творогом, сформированной в форме пирожка. И здесь мы впервые встречаем ремарку, где сочень идентифицирован с сочником.

Однако следует учитывать кулинарный контекст: сочень с творогом и сочник являются одним и тем же понятием. Однако сочень в виде лепешки и сочник — два разных понятия.

Таким образом, ответ на вопрос, как правильно: сочень или сочник, будет связан с особенностями приготовления данного изделия, а также с наличием/отсутствием творожной начинки в нем.

Корень вопроса

Исследователи этимологии слова «сочень» столкнулись с интересным явлением: несмотря на то, что корнем слова является «сок» — к сочню он имеет весьма условное отношение. Так что говорить о происхождении «сочня» от «сока» можно весьма условно, только в контексте кулинарном.

Тогда откуда «сок»? У Преображенского в его словаре на данный вопрос ответа нет. Однако русовед усматривает санскритский след: satas или satam, что означает сосуд или вместилище чего-либо, состоящее из двух частей.

Продолжая данную мысль, вернемся вновь к кулинарному словарю и к определению понятия «сочень». Результатом будет следующее: сочнем является раскатанный пласт теста для вложения некой начинки. Ну, а ввиду того, что столь глубинное происхождение было утеряно, стали ошибочно считать «сочень» производным от «сок».

Итак, подведем итоги. «Сочень» или «сочник», как правильно? Если вы говорите о лепешке, раскатанной тонко или не совсем, на которую кладется начинка в виде творога, после чего лепешка складывается вдвое и запекается, тогда речь идет о сочнике.

Если вы имеете в виду тонко раскатанное в лепешку тесто, обжаренное на масле, с начинкой или без, то вы имеете дело с сочнем.

Однако не стоит забывать, что кулинарное изделие сочник — одна из разновидностей сочня, ставшее в настоящее время более употребительным.

Сочники с творогом/Вкусные СОЧНИ или СОЧНИКИ с Творогом из Песочного Теста

Вкусные и быстрые угощения из творога – это не предел мечтаний кулинара, а доступная реальность. Приготовить потрясающие сочники с творогом, затратив минимум времени легко! Нужно лишь, воспользоваться правильным рецептом, такой как этот!

Я балую своих домочадцев аппетитными сочниками часто! Они просто в восторге! Вкус у выпечки изумительный! Как это ни странно, но этот самый вкус многим знаком из детства! Возможно, кто-то пробовал такую выпечку в школьном буфете, а кто-то у бабушки в деревне! Думаю, что каждый вспомнит свои приятные моменты, связанные с поеданием вкусных сочников! Я же, спешу поделиться своим проверенным рецептом безупречных сочников! Пробуйте, наслаждайтесь вкусом!

Потребуется для песочного теста:

сахар — 50 грамм

ванильный сахар — 10 грамм

разрыхлитель теста — 10 грамм

сметана — 130 грамм

мука — 350-400 грамм

сливочное масло — 80 грамм.

Для творожной начинки потребуется:

творог — 250 грамм

сахар — 50 грамм

крахмал — чайная ложка.

Для смазывания потребуется:

1. Первым делом, приступаем к замесу теста. Просеиваем муку. Затем, на крупных зубьях терки, натираем подмороженное масло в миску с мукой. Хорошо перемешиваем муку с маслом. Добавляем в полученную крошку немного соли. Затем, туда же, добавляем сахар. Хорошо размешиваем. Потом, добавляем ванильный сахар, разрыхлитель теста, вымешиваем все. Добавляем сметану в сухую массу. Опять перемешиваем. Разбиваем яйцо и тщательно вымешиваем плотное тесто. Формируем из теста шар. Помещаем тесто в пакет и убираем в холодильник на час.

2. Готовим начинку. Белок отделяем от желтка. Желток убираем в сторону, он потребуется для смазывания изделий. Белок взбиваем миксером. Добавляем в миску с белком творог. Постепенно взбивая массу вводим сахар. В результате получаем мягкую творожную начинку.

3. Тесто вынимаем из холодильника. Обваливаем тесто в муке и раскатываем тесто в пласт, толщиной около сантиметра. Вырезаем из теста круги стаканом.

4. В центр круга выкладываем чайную ложку начинки. Защипываем края, центр оставляем приоткрытым. Формируем сочники. Выкладываем изделия на противень. Сверху смазываем сочники взбитым желтком. Выпекаем изделия в прогретой до 200 градусов духовке, 25 минут.

5. Подаем вкусные румяные сочники с чаем! Я желаю всем приятного аппетита!

Не забывайте подписаться на наш канал, у нас много вкусных рецептов!

Видео рецепт сочников с творогом вы увидите ниже!

Сочни или сочники с творогом рецепт

Долго не могла разместить этот пост, потому что сомневалась, как все-таки правильно сочни или сочники, сочень или сочник.. По последней, доступной мне, информации возможны и правильны оба варианта. Так что у нас есть выбор!

Сегодня будем готовить сочни с творогом. Тесто будет уже знакомое читателям моего блога, рецепт в любом случае приведу ниже. В качестве начинки нужно взять зерненый крупный творог. На полный рецепт теста возьмем 600 гр. творога.

  • масло сливочное 200 гр.
  • сахар 200 гр
  • сметана 200 мл.
  • сода 1 ч.л.
  • долька лимона
  • мука

Еще не выключая огонь под кастрюлей с маслом, всыпем песок, перемешаем, дадим ему растаять и снимем с огня.

В посуду, где будем месить тесто, наливаем сметану, добавляем масло с сахаром.

Гасим соду соком из нашей дольки лимона, добавляем в нашу смесь.

Всыпаем потихоньку муку.

Когда тесто будет отлипать от рук, выкладываем его на доску, немного помнем.

Раскатываем тесто в колбаску, отрезаем небольшие кусочки, раскатываем и с помощью блюдца (или любой подходящей посудины) и ножа вырезаем ровные круги.

Прямо перед тем, как выкладывать творог, нужно добавить в него 3-4 ст.л. сахара. Не нужно делать этого заранее, т.к. творог станет слишком жидким, будет неудобно выкладывать его и защипывать тесто. Итак, выкладываем примерно по 1 ст.л. творога на одну половинку раскатанного кружочка теста.

Накрываем его второй половинкой и тут ответственный момент — нужно слепить края, просто нажимая на них пальцами. Нужно как можно более тщательно подойти к этому делу, чтобы начинка не начала вытекать в духовке.

Выкладываем сочники на противень, можно воспользоваться бумагой для выпекания.

Выпекаем в духовке на 220 градусах 20-30 минут до слегка румяного состояния.

Затем придется поставить в духовку вторую партию, так как всего получится 16-18 сочников.

Я не уверена, чтоб обычные сочни, которые продают в магазине, делают именно из такого теста. Но эти получаются более нежными, мягкими и легкими.

Подпишитесь на еженедельные обновления в моей новой группе Вконтакте — kurkuma108

Популярные рецепты:

Перепечатка приветствуется — при наличии ссылки на сайт или страницу рецепта.

Источники:

http://fb.ru/article/441120/sochen-ili-sochnik-kak-pravilno-pisat-chto-govorit-slovar

http://zen.yandex.ru/media/id/5aba49a7ad0f222a428cba2c/5b1d725fc71a92a91b9ea06d

http://kurkuma.ru/2009/01/blog-post_04.html

СОЧЕНЬ — это… Что такое СОЧЕНЬ?

  • сочень —      Русский кулинарный термин, обозначающий раскатанный пласт любого теста (кондитерского и простого), независимо от его величины и толщины. Этот термин употребляется, к сожалению, не всегда и в ряде случаев подменяется словом лист или блин ,… …   Кулинарный словарь

  • СОЧЕНЬ — СОЧЕНЬ, сочня, муж. (обл.). Лепешка, намазанная сверху густым соком из семян (растительным маслом) или испеченная из теста на соку. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • СОЧЕНЬ — СОЧЕНЬ, чня, муж. Сложенная в форме пирожка лепёшка с начинкой. Сочни с творогом. | прил. сочневый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • сочень — сущ., кол во синонимов: 3 • лепешка (42) • соченек (4) • сочник (2) Словарь синонимов ASIS …   Словарь синонимов

  • соченьё — сущ., кол во синонимов: 1 • соченье (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • соченьё — (то же, что соченёк) (Вологда) …   Словарь употребления буквы Ё

  • сочень — сочень, род. сочня …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • сочень — род. п. чня м. вид лепешки на конопляном масле , с. в. р., вост. русск. (Даль), сочень, род. п. чня лепешка , псковск. (Даль). Говорят также сочаный пирог пирог из тонко раскатанного теста , олонецк. (Кулик.), впервые др. русск. соцни мн. лепешки …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • Сочень — м. Лепешка из пресного, тонко раскатанного теста иногда согнутая пополам с начинкой. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • сочень — сочень, сочни, сочня, сочней, сочню, сочням, сочень, сочни, сочнем, сочнями, сочне, сочнях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

    • ✅ Как правильно сочни или сочник

    «Сочень» или «сочник»: как правильно писать? Что говорит словарь

    С Рождественской ночью связано множество примет и гаданий. Это один из самых радостных праздников зимы, и Сочельник любят отмечать все. Однако задумывались ли вы, почему ночь с 6-го на 7-е января получила такое название? Дело в том, что наши предки в ночь на Рождество пекли лепешки из конопляного масла, называемые «сочень». Раскатанное для сочней тесто желающие надевали на лицо в качестве маски, чтобы смотреть из подворотни на прохожих. По внешности первого из них определялось будущее на весь год. Обычай почти забыт, однако остался вопрос: «Как правильно говорить: сочни или сочник?» Попытаемся разобраться.

    Начнем с морфологии

    В настоящее время общеупотребительным является слово «сочник», состоящее из двух частей: корня «соч» и суффикса «ник».

    Это существительное (отвечает на вопрос: кто, что?), принадлежащее к мужскому роду, а так как при склонении «сочник» во множественном числе меняет свою форму в родительном и винительном падежах, то оно является неодушевленным, относится ко 2-му склонению: нет (кого, чего?) сочников; вижу (кого, что?) сочники.

    Заглянем в словарь

    Откроем словарь Макса Фасмера и попытаемся выяснить, как правильно: сочень или сочник.

    Для начала определимся с этимологией данных слов. Здесь указывается на происхождение слова «сочень» в связи с древним обычаем гадания посредством теста для лепешек, готовящихся на конопляном масле. Слово является старинным восточно-русским.

    Даль в своем словаре дает уточняющее указание на псковское происхождение слова «сочень», а также подсказывает, что не только о лепешках может идти речь, но и о «сочаном пироге». Впрочем, в приготовлении этого пирога также принимают участие тонко раскатанные лепешки, и такое кулинарное изделие готовили в Олонецкой губернии.

    Еще глубже в историю уводят нас исследования Кулика, в которых говорится о первом упоминании сочня в «Домострое». Там древне-русское слово «соцни» означало то же самое, что и «лепешки».

    Кстати, русовед Добровольский считает, что о родстве русского и белорусского языков свидетельствует тот факт, что в белорусском имеется существительное мужского рода «сачень» (во множественном числе «сачни»).

    В словаре М. П. Фасмера находим прямое указание на взаимосвязь слов «сочельник» и «сокъ».

    Таким образом, установлена цепочка «сокъ — сочник — сочельник». Но это только одна часть вопроса.

    Углубимся в кулинарию

    Чтобы разобраться с вопросом о том, как правильно писать: сочни или сочник, необходимо выяснить, являются ли эти понятия сходными в кулинарном смысле.

    Синонимом слова «сочник» является «лепешка». Для приготовления сочня также необходимо тонко раскатать тесто и обжарить получившиеся лепешки в конопляном масле. То есть общие позиции в этих кулинарных терминах имеются.

    В кулинарном словаре (есть и такой) по поводу «сочня» можно узнать, что речь идет об исконном русском понятии, имеющем отношение к раскатанному тесту любого состава и формы, не зависимо от его толщины. В этом же словаре упоминается о трансформации старинного слова «сочень» в более употребительные в настоящее время «блин» или «лист».

    Разумеется, с кулинарной точки зрения эти понятия сходны, однако предмет нашего исследования другой. Тем не менее можно говорить о постепенном выходе из повседневного употребления слова «сочень» и замене его на другие слова.

    Упоминание о соке

    Д. Н. Ушаков в своем «Толковом словаре» о сочне упоминает в традиционном смысле, относящемся к приготовлению лепешки, однако у него имеется существенное дополнение: эта лепешка может быть испечена «на соку». То есть просматривается этимология вместе с кулинарным подтекстом.

    Посмотрим, где еще встречается упоминание о соке в связи с «сочнем».

    Чтобы прийти к единому мнению в вопросе о том, как правильно: сочень или сочник, словари были исследованы русоведами с целью определения общих свойств у этих двух кулинарных понятий.

    Во-первых, Даль, говоря о сочне, приводит две его разновидности: постную и скоромную. Постная готовится на конопляном соке, а скоромная — тоже на конопляном, но масле, правда, среди кулинаров того времени она больше была известна как «пряженик». Так вот, наверху у этого пряженика могли быть и каша, и творог, и сметана, поэтому Даль проводит аналогию этого изделия с ватрушкой.

    А мы знаем, что современный сочник — это кулинарное изделие с творогом и готовится оно из лепешки, сложенной пополам, в середине которой находится творожная начинка.

    Во-вторых, по поводу Сочельника Даль пишет, что в канун этого праздника пекут сочни, но в основном с ягодами, от чего и произошло название «соченник или сочевник», а иногда встречается «соченный день». Каждая хозяйка знает, что при приготовлении изделия с ягодами выделяется сок.

    Фасмер же, говоря о Сочельнике, указывает, что в основе его происхождения — приготовленный из постного теста сочень, а также применяемая под пирог подставка — сочельница (более раннее «сочьньница»). Вспомним, что постный сочень готовился с ягодами, которые пускали сок.

    Так что, вполне логична вышеупомянутая последовательность «сок — сочень — сочельник».

    Важно: «сочнем» могло быть как готовое кулинарное произведение, так и заготовка в виде постной или скоромной лепешки, тонко (и не очень) раскатанной.

    Упоминание о твороге

    Мало кто сегодня употребляет слово «сочень», хотя до начала 70-х годов оно еще бытовало в обиходе, и даже в прейскуранте кондитерских того времени значилось именно «сочень». Однако затем старо-русское слово заменилось на разговорное «сочник». Вынужденные реагировать на дилемму «сочень» или «сочник» и как правильно говорить словари стали упоминать разговорный вариант «сочник». Однако при этом делалась ремарка: употребляется в разговорной речи.

    Прошло еще некоторое время, и слово «сочень» практически исчезло из лексикона, а «сочник» пока не обрел определенного юридического статуса. И снова встал вопрос о том, как правильно: сочень или сочник.

    У Ожегова в ранних изданиях фигурирует пресная лепешка с начинкой из ягод, творога, каши и т. д., именуемая «сочень».

    Однако отметим, что для перехода от «сочня» к «сочнику» необходима форма «соченик», но его нет в словарях разных авторов. Можно сказать, что такая форма возникла стихийно.

    Позже Ожегов под редакцией Шведовой дает толкование сочня, принципиально не отличающееся, однако с акцентом на лепешке именно с творогом, сформированной в форме пирожка. И здесь мы впервые встречаем ремарку, где сочень идентифицирован с сочником.

    Однако следует учитывать кулинарный контекст: сочень с творогом и сочник являются одним и тем же понятием. Однако сочень в виде лепешки и сочник — два разных понятия.

    Таким образом, ответ на вопрос, как правильно: сочень или сочник, будет связан с особенностями приготовления данного изделия, а также с наличием/отсутствием творожной начинки в нем.

    Корень вопроса

    Исследователи этимологии слова «сочень» столкнулись с интересным явлением: несмотря на то, что корнем слова является «сок» — к сочню он имеет весьма условное отношение. Так что говорить о происхождении «сочня» от «сока» можно весьма условно, только в контексте кулинарном.

    Тогда откуда «сок»? У Преображенского в его словаре на данный вопрос ответа нет. Однако русовед усматривает санскритский след: satas или satam, что означает сосуд или вместилище чего-либо, состоящее из двух частей.

    Продолжая данную мысль, вернемся вновь к кулинарному словарю и к определению понятия «сочень». Результатом будет следующее: сочнем является раскатанный пласт теста для вложения некой начинки. Ну, а ввиду того, что столь глубинное происхождение было утеряно, стали ошибочно считать «сочень» производным от «сок».

    Итак, подведем итоги. «Сочень» или «сочник», как правильно? Если вы говорите о лепешке, раскатанной тонко или не совсем, на которую кладется начинка в виде творога, после чего лепешка складывается вдвое и запекается, тогда речь идет о сочнике.

    Если вы имеете в виду тонко раскатанное в лепешку тесто, обжаренное на масле, с начинкой или без, то вы имеете дело с сочнем.

    Однако не стоит забывать, что кулинарное изделие сочник — одна из разновидностей сочня, ставшее в настоящее время более употребительным.

    сочни

    Название двух видов русских пирогов, отличающихся друг от друга по технологии, но имеющих северорусское происхождение и характерных тем, что их выделку начинают с раскатки теста сочнем.

    1. Сочни архангельские.

    Тесто: 100 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки, 1 /2 стакана молока, 1 яйцо, 50-75 г масла (можно и до 100 г), 1 чайная ложка соли, 30 г дрожжей. Тесто сделать слойкой в 4-5 оборотов.

    Приготовление. Тесто раскатать тонким слоем размером 35х50 см, наложить на него пласт сочного мясного фарша с луком, крутыми яйцами, перцем, солью и прибавить к этому фаршу гречневой каши с грибами и рублеными крутыми яйцами, затем осторожно свернуть весь сочень в трубку и соединить ее в кольцо-калач, положить на смазанную топленым говяжьим жиром сковородку, проколоть сочень вилкой часто и почти на всю глубину, полить подсолнечным или топленым маслом и поставить в духовку, поливая или смазывая маслом; когда одна сторона подрумянится, перевернуть на другую — и в другую сковородку, так же смазанную жиром, как и первая, и запечь — так же.

    Этот же сочень пекут и с начинкой из копченого сига со свежей или кислой капустой с маслом, луком и яйцами. Этот вариант-более древний, чем мясной. Но один считался постным, а другой — праздничным.

    2. Сочни ярославские.

    Тесто готовится также на дрожжах, но целиком из пшеничной муки, на воде, полуслоеное (в три оборота). Масла также около 100-150 г. Раскатанный тонкий пласт теста (сочень) на листе ставят в духовку, смазав его предварительно маслом, дают подрумяниться, а затем намазывают пластом творожной массы, сделанной из хорошо отжатого домашнего творога, яиц и сметаны, подсоленных и сдобренных 1 ч. ложкой сахара. Сверху начинку смазывают маслом, дают в духовке чуть заколероваться, а затем быстрым движением складывают сочень пополам, смазывают маслом и чуть припудривают мукой и вновь ставят в духовку допекаться. На смазку идет не менее 50 г масла.

    Ярославский сочень готовят нередко и с рыбной начинкой — с половинками филе корюшки с зеленым луком и яйцами. Но в этом случае сочень с начинкой густо смазывают сметаной с разболтанным в ней яйцом, чтобы начинку прихватило в печи так, чтобы можно было сложить ее вдвое, не разломав и не сдвинув.

    Особенность сочня (в отличие от настоящих пирогов) в том, что их не защипывают и что дрожжевому тесту не дают подойти и выходиться, а разделывают его и сразу же сажают в печь. Поэтому и раскатывают его тонко, в сочень! Отсюда и общее название у как будто бы разных пирогов.

    (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

    Сочники

    Сочники или сочни – не только очень вкусное, но и весьма полезное угощение, настоящий праздник для любителей выпечки. Подробнее про сочники (сочни) .

    Рецепт очень вкусной домашней выпечки с творожной начинкой. Сочни — это такие открытые булочки с творогом, очень вкусные и очень известные во времена СССР.

    Домашние сочники из нежного теста с воздушной творожной начинкой. Таких сочников в магазине не купишь!

    Творожные сочни — вид русских пирогов, а точнее пирожков. Сочни с творогом — лепешки из песочного теста с творожной начинкой, мягкие и нежные полукруглые пирожки. Если вы решили приготовить их своими руками, есть простой рецепт творожных сочней.

    Сочники (сочни) с творогом — это сочетание рассыпчатого песочного теста и нежной творожной начинки. Порадуйте родных и близких замечательной полезной творожной выпечкой из песочного теста.

    Сегодня готовим сочники. Нежное, рассыпчатое тесто и вкусная, ароматная творожная начинка. Легко, просто и вкусно!

    Сочники — любимая с детства творожная выпечка. Из творога быстро и вкусно печется вкуснятина, которая всегда съедалась «на ура»! Особенно сочники с творогом. Попробуйте приготовить сами эти очень вкусные и нежные пироги, выпечка из сметаны всегда получается отменной. Мы хотим предложить вам рецепт сочней с творогом. Уверены, что результатом вы останетесь довольны!

    Вкус, знакомый всем с детства, – вкусные и нежные сочники на сметане. Приготовим!

    Когда хочется порадовать близких советской выпечкой, сочники — беспроигрышный вариант. Рассыпчатое тесто, нежная творожная начинка, и в меру сладкие. Тот самый вкус детства. Уверены, что в вашей семье эти сочники тоже станут любимыми, стоит только их попробовать.

    Сегодня мы готовим сочни. Я очень люблю сочники и часто их покупаю. Поэтому подумала: почему бы не попробовать сделать сочники самой? И оказалось, что это легко и просто, а сочни, приготовленные самостоятельно, гораздо вкуснее покупных.

    Традиционно сочники делаются с творогом, но мне захотелось немного разнообразить вкус и я решила добавить банан в начинку. Выпечка с бананами необыкновенна, получилось очень вкусно!

    Вкуснющие сочни с необыкновенным «сырным» тестом. Просто объедение! Единственный недостаток — исчезают мгновенно!

    Рецепт вкуснейших творожных сочней. Это просто и легко. Продукты вполне доступны и найдутся у каждой хозяйки.

    Сочни — потрясающее изделие, ну очень вкусное, одни восторги, к тому же диетическое.

    Хотите приготовить что-то к чаю? Попробуйте испечь эти сочники с творогом. Добавление овсяной муки делает их более полезными, а их вкус перенесет вас назад в детство!

    Открытые сочни – чудесная выпечка из песочного теста с творожной начинкой. Песочное тесто по этому рецепту очень просто готовится из размягченного сливочного масла, при этом получается идеальным. А нежнейший творожный крем отлично его дополняет. Сочни просто тают во рту!

    Сочнями на Руси называли простые лепешки. А вот те же лепешки, сложенные пополам, заполненные какой-либо начинкой, это уже сочники. Как правило сочники готовят с творожной начинкой, но это не аксиома. Возможны эксперименты с фруктами, орехами и даже картофелем. Для лепешки предпочтительно готовить песочное тесто. Сочники с творогом из песочного теста — это классика. Причем, терминологии можно придерживаться любой. Допустимо говорить сочни с творогом. Есть также версия о том, что своим названием блюдо обязано рождественскому Сочельнику, когда его традиционно готовили перед застольем.

    Традиционный рецепт сочников предполагает непременное использование творога, сахара и сметаны. Нежная выпечка на сметане – прекрасно дополнение к чаю. Рецепт вкусных сочней с творогом оценит любая хозяйка. Причем, существует немало простых рецептов сочней, они понравятся начинающим кулинарам. Приготовьте свой вариант сочников с творогом, рецепт пришлите нам, мы поделимся им со всеми желающими. Сочники с фото, или сочники, рецепты с фото которых есть на сайте, представляют наибольший интерес, особенно для начинающих хозяек. Мы же стараемся максимально подробно и доступно освещать процесс приготовления сочней. Пошаговая инструкция очень наглядна и понятна всем.

    Процесс изготовления сочней состоит из нескольких этапов. Вначале готовится начинка для сочней: нужно взбить белок с сахаром, затем соединить массу с перетертым творогом, сметаной и мукой. Содержание ингредиентов в каждом рецепте свое. Затем готовится тесто: просеянная мука соединяется с содой, затем смешивается сметана с сахаром, добавляется яйцо. Масса взбивается миксером. Размягченное масло с мукой придадут массе эластичность теста. Его нужно замесить, раскатать пластами, вырезать кружки диаметром до 10 см. В них закладывается начинка, кружки складываются пополам. Изделия выпекаются при температуре 220 градусов минут 40. Если приготовить песочное тесто получится сочник песочный, его также многие любят и готовят. Именно так традиционно готовят сочники домашние, вкусные, воздушные. Но вам ничто не помешает экспериментировать, например реализовать рецепт сочней с картошкой — тоже весьма интересный и вкусный вариант (еще возможные варианты см.ниже).

    Есть несколько советов от опытных кулинаров по этой теме:

    — несладкие варианты сочников достаточно разнообразны: с тушеной капустой, с вареным яйцом и жареным луком, с грибами, с картошкой, с жареным салом или шкварками;

    — вариант сладкой начинки – вареная сгущенка в комбинации с грецкими орехами;

    — при приготовлении творожных сочников нужно хорошо отжать творог, а еще лучше сразу купить более сухой его вариант;

    — для начинки можно использовать творог, срок годности которого заканчивается;

    — желательно готовые сочники кушать не сразу после приготовления, стоит подождать какое-то время, чтобы начинка пустила сок.

    Сочни или сочники с творогом рецепт

    Долго не могла разместить этот пост, потому что сомневалась, как все-таки правильно сочни или сочники, сочень или сочник.. По последней, доступной мне, информации возможны и правильны оба варианта. Так что у нас есть выбор!

    Сегодня будем готовить сочни с творогом. Тесто будет уже знакомое читателям моего блога, рецепт в любом случае приведу ниже. В качестве начинки нужно взять зерненый крупный творог. На полный рецепт теста возьмем 600 гр. творога.

    • масло сливочное 200 гр.
    • сахар 200 гр
    • сметана 200 мл.
    • сода 1 ч.л.
    • долька лимона
    • мука

    Еще не выключая огонь под кастрюлей с маслом, всыпем песок, перемешаем, дадим ему растаять и снимем с огня.

    В посуду, где будем месить тесто, наливаем сметану, добавляем масло с сахаром.

    Гасим соду соком из нашей дольки лимона, добавляем в нашу смесь.

    Всыпаем потихоньку муку.

    Когда тесто будет отлипать от рук, выкладываем его на доску, немного помнем.

    Раскатываем тесто в колбаску, отрезаем небольшие кусочки, раскатываем и с помощью блюдца (или любой подходящей посудины) и ножа вырезаем ровные круги.

    Прямо перед тем, как выкладывать творог, нужно добавить в него 3-4 ст.л. сахара. Не нужно делать этого заранее, т.к. творог станет слишком жидким, будет неудобно выкладывать его и защипывать тесто. Итак, выкладываем примерно по 1 ст.л. творога на одну половинку раскатанного кружочка теста.

    Накрываем его второй половинкой и тут ответственный момент — нужно слепить края, просто нажимая на них пальцами. Нужно как можно более тщательно подойти к этому делу, чтобы начинка не начала вытекать в духовке.

    Выкладываем сочники на противень, можно воспользоваться бумагой для выпекания.

    Выпекаем в духовке на 220 градусах 20-30 минут до слегка румяного состояния.

    Затем придется поставить в духовку вторую партию, так как всего получится 16-18 сочников.

    Я не уверена, чтоб обычные сочни, которые продают в магазине, делают именно из такого теста. Но эти получаются более нежными, мягкими и легкими.

    Подпишитесь на еженедельные обновления в моей новой группе Вконтакте — kurkuma108

    Популярные рецепты:

    Перепечатка приветствуется — при наличии ссылки на сайт или страницу рецепта.

    Сочники по ГОСТу

    50 г сахарной пудры

    100г сливочного масла

    1/4 ч. ложки разрыхлителя

    щепотка соли, растертая в порошок

    Начинка: 200 г творога

    Пол желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох) Смазка: пол желтка 1 ст. ложка теплой воды противень, застеленный бумагой для выпечки разогрейте духовку до 190°C

    2. Тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и хорошо размешайте до однородности.

    5. Желток смешайте с водой и смажте кисточкой сочники и тесто.

    Пеките при температуре 190°C 15 мин до легкого зарумяниваниея.

    Приятного аппетита ,Друзья !)

    Никогда не понимал, почему сочни называют сочниками.

    Для меня всегда было загадкой почему сухая как камень пекушка называется сочень.

    И всё таки — СОЧНИ. Сочень — исконно русское слово, как, например, сбитень, увалень и пр. А сочник — это диалектизм какой-то. Кстати, даже проверка правописания в браузере сочник подчеркивает.

    Сочень– раскатанный круг теста.

    Сочник– пирожок из него.

    круг теста так назвался, да. Но сейчас его уже никто так не называет, а название перешло на «пирожок». А сочник позже появилось, чисто как диалектная, местная вариация.

    Сочник– сохранилось с давних времён как название открытого пирожка из песочного теста. Этот же пирожок из сдобного теста как назывался, так и продолжает называться– ватрушка.

    В кругу профессиональных поваров/кондитеров круглая тестяная лепёшка продолжает называться– сочень.

    Может быть, малолетние знатоки современной кухни и называют подобные сочни «основой для пиццы», «большими лепёшками», или ещё как-нибудь, я не знаю, да мне и насрать на это, но придумывать всякую хуйню насчёт каких-то диалектов– безграмотно.

    Хотя, можете продолжать, от поколения ЕГЭ я большего и не жду.

    Я не из поколения ЕГЭ, я из тех времён, когда сочни назывались сочнями, а никакими не сочниками.

    Хуй его знает, из каких Вы там времён, я 1964 г.р. повар с 1981, в Чернозёмном крае и Москве, где я работал, учился, служил, опять учился и опять работал, насколько помню, всегда эту выпечку на ценниках писали как– сочник 0-14коп.

    Ради интереса достал свои рецептурные справочники, один от 1965 года, второй 92.

    Так вот– как «сочень» эта булочка есть только в сборнике 1965г. В позднейшем его просто нет, что значит рецептура рассчитывалась непосредственно бухгалтером-калькулятором предприятия и называться могла как угодно, на усмотрение руководства. Как она и называлась.

    Возможно, Вы из Ленинграда, тогда с Вами всё ясно.

    Источники:

    http://fb.ru/article/441120/sochen-ili-sochnik-kak-pravilno-pisat-chto-govorit-slovar
    http://gufo.me/dict/culinary/%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8
    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1595
    http://kurkuma.ru/2009/01/blog-post_04.html
    http://pikabu.ru/story/sochniki_po_gostu_5652958

    Сочники с творогом в домашних условиях

    Сочники с творогом, приготовленные в домашних условиях, — это очень вкусная, необыкновенно ароматная выпечка. Тесто получается нежным, рассыпчатым, а сочная творожная начинка делает эту выпечку любимой многими. Приготовьте сочники по этому простому и очень удачному рецепту и вы увидите, как очень быстро ваши близкие соберутся за уютным чаепитием, хваля хозяйку и прося добавки!

    Для приготовления сочников с творогом в домашних условиях потребуется:

    1 ч. л. соды;

    1 ст. л. уксуса;

    2 ст. л. сметаны;

    2 ст. л. сахара.

    1,5 ст. л. сахара;

    1 ст. л. сметаны;

    1 ст. л. муки.

    1 ст. л. молока;

    растительное масло для смазывания противня.

    Просеем муку в глубокую миску. К муке добавим соду, погашенную уксусом.

    Хорошо перемешаем соду с мукой, затем добавим кусочки размягченного сливочного масла, яйцо, сахар и сметану.

    Тесто сначала замешиваем при помощи ножа, как бы рубим все компоненты, перемешивая их между собой.

    А затем продолжаем замешивать руками, тесто хорошо скатывается в шар, становится плотным, не липнущим к рукам.

    Тесто, завернув в пищевую пленку, убираем на 1 час в холодильник.

    Пока охлаждается наше тесто, приготовим творожную начинку для домашних сочников. Скажу сразу, что я перепробовала большое количество различных творожных начинок для сочников. В одних рецептах предлагали добавить сливочное масло, в других — яйца, в третьих — достаточно большое количество сметаны, в результате начинка расплывалась и вытекала из сочников, выпечка не имела привлекательного вида. Поэтому, исходя из собственного опыта, я рекомендую вам начинку, предложенную в этом рецепте, она прекрасно держит форму, не вытекает и получается очень вкусной и эстетически красивой в готовых изделиях. Для приготовления начинки смешаем творог, сметану, сахар и муку в миске.

    Разотрем творожную начинку до однородности вилкой. Блендером взбивать начинку не рекомендую, так как творог может стать жидким, а этого нам не надо! По желанию, можно добавить в начинку ванилин или изюм. Наша начинка готова, убираем ее в холодильник минимум на 30 минут.

    Далее достаем охлажденное тесто и раскатываем его в пласт, присыпая рабочую поверхность мукой. Толщина теста должна быть 4-5 мм.

    При помощи стакана (или формочки) вырезаем из теста кружочки-заготовки. Я использовала стакан диаметром 8 см, выход сочников при данном диаметре 23-24 штуки.

    На одну половину каждого кружочка выкладываем, примерно, 1 чайную ложку с горкой начинки.

    Далее формируем сочники с творогом, для этого накрываем творожную начинку свободной стороной теста и защипываем края теста, оставляя серединку открытой (как на фото).

    Формируем таким образом все сочники и выкладываем их на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

    С помощью кулинарной кисти смазываем сочники яйцом, смешанным с молоком. Присыпаем сочники сахаром.

    Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем, примерно, 30 минут при температуре 180 градусов. Домашние сочники с творогом будут готовы, когда они станут румяного цвета и будут чудесно пахнуть на всю кухню.

    Вынимаем готовые сочники из духовки и охлаждаем. Подаем вкуснейшие, ароматные творожные сочники к молоку, компоту, чаю или кофе. В этой выпечке изумительно сочетаются хрупкое, нежное тесто и мягкая, ароматная начинка, в результате вкус получается бесподобным! Приготовьте сочники с творогом в домашних условиях по этому рецепту и насладитесь их великолепным вкусом!

    Приятного вам чаепития, друзья!

    Домашние сочники с творогом

    Фото: Kashevarnya.com

    Сочники в дополнительном представлении не нуждаются, со вкусом этой творожной выпечки знаком каждый. Сочники являются одним из самых любимых блюд моей семьи, и только недавно я попробовала их приготовить. Оказалось, сделать сочники совсем не сложно, за один раз можно приготовить почти три десятка сочников, правда для этого нужно брать пропорции в два раза больше, чем указано в рецепте.

    Сочники можно заморозить в сыром виде, и у вас всегда будет припрятан вкусный десерт для особых случаев, 20 минут в духовке – и у вас свежие сочники.

    Свежий сочник намного вкуснее. Песочное тесто мягкое, но сверху чувствуется хрустящая легкая корочка, творожная начинка сочнейшая, простите за тавтологию, но здесь по-другому не скажешь. Спустя пару дней сочник становится еще нежнее и мягче, сохраняя свой неповторимый вкус.

    Из указанных количеств ингредиентов, у меня получилось 14 сочников.

    Для теста

    • Сливочное масло — 100 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 70 г
    • Мука — 200 г
    • Разрыхлитель — ½ ч.л.
    • Соль — щепотка

    Для начинки

    • Творог — 200 г
    • Сахар — 60 г
    • Мука — 2 ст.л.
    • Сметана 21% — 30 г
    • Ванильный сахар — ½ ч.л.
    • Яйцо — ½ шт.

    Дополнительно

    • Яйцо — ½ шт.
    • Сахарная пудра — 1 ч.л.

    Как правильно: сочники или сочни?

    Сочники также называют сочни, разницы в рецепте и способе приготовления между ними нет, предполагаю, это просто разный выговор одного и того же названия, а название сочников происходит от кулинарного термина «Сочень», что значит раскатанный пласт теста, а сочни – это множественное число сочня. Поэтому, сочники и сочни — это взаимозаменяемые одинаковые понятия.

    Фото: Kashevarnya.com

    Песочное тесто для сочников

    Сочники готовятся из песочного теста. Песочное тесто само по себе на вкус как печенье, а в сочетании с ванильным, запеченным творогом превращается в настоящее волшебство.

    Фото: Kashevarnya.com

    Для приготовления теста, нам понадобится масло комнатной температуры.

    Фото: Kashevarnya.com

    Масло взбить, добавить яйцо, перемешать до однородности.

    Добавить к смеси соль и сахар, перемешать.

    Фото: Kashevarnya.com

    Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси.

    Фото: Kashevarnya.com

    После добавления муки, ингредиенты перемешать до однородности, долго замешивать тесто не стоит, в этом виде теста не нужно чтобы клейковина активировалась, нужно просто соединить муку и жир.

    Фото: Kashevarnya.com

    Получится такое тесто. Тесто сразу же отправить в холодильник не менее чем на 1 час.

    Фото: Kashevarnya.com

    Приготовление начинки для сочников

    Пока тесто для сочников стабилизируется в холодильнике, приготовим творожную начинку.

    Сразу скажу, что жирность творога для сочников не имеет большого значения, главное выбрать не мокрый творог, не творожную массу. Начинка в конечном итоге должна получится податливой к формированию, как на сырники.

    Одно яйцо слегка взбить до однородности и разделить на две части, одной частью необходимо будет смазать сочники перед выпеканием, а вторую добавить к творогу.

    Фото: Kashevarnya.com

    Также добавить в начинку сахар, ванильный сахар, муку и сметану.

    Перемешать все до однородности. Прежде чем заполнять начинкой сочники, дать ей немного постоять, 20 минут будет достаточно, ну или сколько получится.

    Фото: Kashevarnya.com

    Приготовление сочников

    Когда тесто и начинка готовы, осталось только сформировать сочники.

    Тесто раскатать в длинный валик, и разделить его на 14 частей, каждый кусочек будет около 45-50 г.

    Фото: Kashevarnya.com

    Из каждого кусочка раскатать лепешку, старайтесь придать ей круглую форму. Тесто по своей структуре будет такое, что по краям может порваться, поэтому с помощью кружки и ножа, или специальной формы вырезать аккуратный круг из теста. У меня получились круги диаметром 9 см.

    Фото: Kashevarnya.com

    В каждый круг поместить 1 ч.л. начинки с небольшой горкой, это и будет нужное количество.

    Фото: Kashevarnya.com

    Если использовать слишком влажный творог, начинка растечется, придется набивать плотность мукой, а это отразится на вкусе и сочности. Старайтесь в начинке использовать муки минимально.

    Получился такой красивый начиненный творогом сочник.

    Фото: Kashevarnya.com

    Фото: Kashevarnya.com

    Каждый сочник перед тем как отправить в духовку смазать оставшейся половиной яйца.

    Фото: Kashevarnya.com

    Духовку разогреть до 180 °C, и выпекать сочники 25 минут до румяного цвета.

    На фото свежеиспеченные сочники, осталось только слегка посыпать сахарной пудрой.

    Фото: Kashevarnya.com

    Румяные песочные сочники с творожной начинкой внутри готовы, налетай!

    Фото: Kashevarnya.com

    Хранить сочники в холодильнике.

    Фото: Kashevarnya.com

    Для фанатов творожной выпечки мы ранее публиковали рецепт творожных маффинов с ягодами, сохраните себе эти два рецепта, не пожалеете!

    Читайте также

    Сочник

    Пользователи также искали:

    классический рецепт сочников, нежные сочники с творогом, сочники из фарша, сочники рецепт по госту, сочники с творогом как в детстве, сочники с творогом на кефире, сочники с творогом от юлии высоцкой, сочники, творогом, рецепт, фарша, классический рецепт сочников, сочники с творогом как в детстве, сочники с творогом на кефире, сочники из фарша, нежные сочники с творогом, госту, классический, сочников, детстве, самые, вкусные, кефире, юлии, высоцкой, нежные, сочники рецепт по госту, Сочник, самые вкусные сочники с творогом, сочники с творогом от юлии высоцкой, сочник, русская кухня. сочник,

    …

    Определение сочного от Merriam-Webster

    \ ˈJü-sē \ 2 : выгодно или выгодно с особой финансовой точки зрения : жир сочный контракт сочная драматическая роль 3а : интересный : красочный пикантные детали c : полные жизненных сил : похотливые

    AEE 1194: Это сочно! Как комментировать сплетни и многое другое на английском

    Слышали ли Вы в последнее время какие-нибудь пикантные сплетни?

    Слышали ли вы в разговоре слово «сочный» и не уверены в нем?

    Хотя есть буквальное значение, мы говорим о том, как вы могли бы использовать его для описания чего-либо в разговоре.

    Мы собираемся посмотреть, что слово «сочный» может означать в английском разговоре, и как вы можете использовать его правильно.

    Вот вопрос слушателя, который, вероятно, отражает то, что вы чувствуете.

    Получите ваши стенограммы!

    Убедитесь, что вы понимаете каждое слово, которое слышите на All Ears English.

    Выведите свой английский на продвинутый уровень с помощью новой лексики и естественных выражений.

    Подпишитесь и получите расшифровки стенограмм по электронной почте.

    Научитесь говорить естественно с американским акцентом.

    Нажмите здесь, чтобы подписаться и сэкономить 50%

    Привет и спасибо за подкаст,

    Недавно я слышал такую ​​фразу: «это сочно». Его использовали в середине разговора, и я не совсем понимал, что это значит.

    Можно ли объяснить, что это значит? Просто для справки, я слышал, что это использовалось в сериале «Люцифер».

    Заранее благодарю за вашу помощь,

    Mazi

    Игривое слово в разговоре

    Вы можете часто слышать слово «сочный» в разговоре.

    Вы могли слышать, как его используют в игровой форме, и в этом его основное применение.

    Это действительно забавное и естественное слово, так что давайте пропустим его.

    Обычно, когда вы думаете о сочном, вы обычно думаете о фруктовом соке — по крайней мере, я думаю.

    Итак, в буквальном смысле вы можете представить себе вкусный апельсин или персик — два сочных фрукта — и сок, который вытечет и устроит беспорядок.

    Это буквальный смысл. «Я сегодня съела сочную сливу. Это было так вкусно, потому что сезон сливы.

    Итак, теперь мы можем взять это слово и использовать его другими, более метафорическими способами.

    Наиболее часто используемый способ — поговорить о сплетнях или какой-нибудь захватывающей информации, которая является новой и интересной.

    Это игровая версия, на которой мы хотим сосредоточиться.

    Примеры использования

    Всегда полезно услышать в разговоре такое слово, как «сочный».

    Подумайте о контексте, в котором вы могли бы услышать это слово.

    Примером может быть что-то вроде «Я слышал, что Рэйчел и Том расстались». «Ого, разве это не пикантная сплетня?»

    Другой способ — сказать что-то действительно «большое, важное, качественное».

    Это больше словарное определение, но и здесь оно подходит.

    Это еще один забавный способ использовать слово «сочный», и все дело в том, чтобы сделать это слово сочным, чтобы подчеркнуть акцент.

    Например:

    L: Что получит победитель игры?

    M: Что ж, Линдси, победитель получает симпатичную сочную награду — 10 000 долларов!

    Использование слова «сочное» поможет вам передать, что что-то интересное или большое, и поможет донести мысль до конца в увлекательной игровой форме.

    Это слово, которое действительно поможет вам весело и эффективно общаться с местными жителями.

    Еда на вынос

    Слово сочный имеет очень родное звучание и к тому же забавное.

    Это поможет вам по-настоящему весело общаться с людьми.

    Представьте себе сок, истекающий из фрукта.

    Несмотря на то, что другие определения не передают это буквально, вы можете думать об этом как о том, что это вкусно или интересно в некотором роде — сочное!

    Это интересный способ участвовать в разговоре и общаться с людьми на темы, которые вам действительно интересны.

    Если у вас есть вопросы, оставьте их ниже в разделе комментариев.

    Мы свяжемся с вами, как только сможем.

    Сочное определение и значение | Словарь английского языка Коллинза

    Примеры ‘сочного’ в предложении

    сочные

    Эти примеры были выбраны автоматически и могут содержать конфиденциальный контент.Подробнее… Они были идеальными: большие и сочные с соусом из перца.

    Times, Sunday Times (2016)

    Также обратите внимание на то, насколько сочными были фрукты, которые вы использовали.

    Ковальски, Роберт Э. 8-недельное лекарство от холестерина (1990)

    Вы делитесь пикантными сплетнями.

    Times, Sunday Times (2011)

    Но кто согласится на порошкообразный протеиновый коктейль, если в меню есть сочный стейк?

    Times, Sunday Times (2011)

    Но тем, кто надеется найти пикантные сплетни, придется очень внимательно просмотреть страницы.

    The Sun (2016)

    Заметные промежутки между лепестками отличают его от земляники, которая приносит сочные красные плоды.

    Times, Sunday Times (2013)

    Опрос также показал, что люди чаще запоминают пикантные сплетни, чем важные факты и цифры.

    The Sun (2006)

    Заключены крупные выгодные сделки.

    The Sun (2014)

    Крупные плоды хрустящие, сочные и сладкие.

    Times, Sunday Times (2012)

    Нарежьте приготовленный стейк толстыми сочными полосками и рассыпьте сверху.

    Times, Sunday Times (2010)

    Подробнее …

    Это большой, сочный глоток, который нравится форели.

    Times, Sunday Times (2015)

    Тушите на медленном огне 35 минут, пока не станет густым и сочным, но не мокрым.

    Times, Sunday Times (2012)

    По возвращении она получит отличный большой сочный стейк.

    The Sun (2008)

    Первый урожай был на три недели позже, что сделало плоды очень сочными.

    The Sun (2013)

    Варите на медленном огне несколько минут, пока он не станет густым и сочным, а не влажным, и перемешайте шпинат.

    Times, Sunday Times (2008)

    Скорее, как стейк.

    Times, Sunday Times (2007)

    Но он стоит этих недостатков, потому что он обладает превосходным ароматом лесной земляники, сочным и сладким.

    The Sun (2011)

    Я также дал ему несколько полезных советов по выращиванию большой сочной моркови.

    Солнце (2009)

    По мере того, как сезон идет дальше, и находить сочные, спелые персики становится все проще, это будет гораздо более вкусный рецепт, который можно было бы приготовить.

    Times, Sunday Times (2006)

    Описательное письмо с сочными предложениями

    Writer’s Workshop — это программа письма для всей вашей семьи, от начинающих писателей до мамы и папы. Это пример упражнения по написанию описаний и добавлению деталей.Попробуйте это со своими детьми.

    Это упражнение «Мастерская писателя» взято из «Описаний и инструкций мастерской писателя». В описаниях и инструкциях вы узнаете, как использовать понятный язык и точный выбор слов. Вы будете играть со словами, изучать литературные приемы и создавать разнообразные и интересные описания и точные инструкции. Вы начнете думать о письме как о форме искусства, а о себе как о художнике, создающем слова. Вся ваша семья будет работать вместе и помогать друг другу стать более сильными писателями.Присоединяйтесь к нам в программе Writer’s Workshop для семейного письма.

    Описательное письмо не всегда дается естественным путем, но это навык, которому вы можете научиться шаг за шагом. Добавление деталей к письму — простой шаг, который может значительно улучшить качество письма.

    Собака сидела.
    Я носил шляпу.
    Кот был мягким.

    Зевает. Скучные, все те же старые предложения. Скучные старые истории.

    Вместо этого, напишите предложения, в которые вы действительно сможете вонзиться — пикантные предложения.

    Шаг 1 Мини-урок

    Начинайте каждый урок Writer’s Workshop с 5-10-минутного мини-урока для всех ваших детей. Боковые панели каждого модуля Writer’s Workshop выложены идеями для мини-уроков, которые помогут вашим детям выучить грамматику, правила пунктуации и навыки письма. В этом уроке вы можете обсудить эту цитату Марка Твена, относящуюся к описательному письму:

    Марк Твен сказал: «Разница между правильным словом и почти правильным словом — это разница между молнией и жуком-молнией.Как вы думаете, что он имел в виду?

    , шаг 2, упражнение: сочные предложения

    Посвятите большую часть своего времени в Мастерской писателя упражнениям, которые должны длиться столько, сколько вам нужно на каждый день.

    Написание с описанием — важный и отработанный навык, а не то, что естественно приходит со временем. Для этого упражнения вам понадобится распечатка «Сочных предложений».

    Сначала напишите «The» в поле артикля, «собака» в поле существительного и «run» в поле глагола.


    Теперь закройте глаза и точно представьте собаку, а затем опишите, что у вас на уме. Это может быть большая собака медового цвета с синим ошейником, бегающая по парку возле нашего дома. Или это может быть крошечный белый игрушечный пудель с розово-черным ошейником с колокольчиком, бегущий по торговому центру. Видите, как одно и то же предложение может дать две совершенно разные картинки? Наша работа как писателей — нарисовать картину для наших читателей.


    Затем заполните остальные поля на печатной форме.Вот пример выполненного упражнения.

    В заключение объясните, что не каждое предложение должно соответствовать этому точному формату, чтобы быть сочным. Когда вы думаете о пикантных предложениях, подумайте о добавлении деталей в различных порядках и способами. Попрактикуйтесь в написании сочных предложений и добавьте их в раздел «Журнал» записной книжки писателя.

    Шаг 3: Написание проекта

    Большинство упражнений остаются в записной книжке писателя для использования в качестве справочника, для вдохновения или для использования в будущем.Примерно раз в месяц в процессе написания необходимо вычистить один кусок письма. Эта работа станет вашим письменным проектом для модуля.

    Когда вы работаете над проектом по написанию описаний и инструкций, вы можете вытащить упражнение «Сочные предложения» и посмотреть, сможете ли вы сделать некоторые предложения в своем проекте такими, в которые вы действительно сможете погрузиться, используя этот шаблон.

    Вы можете узнать подробности о процессе написания и о том, как наставлять писателей, в Руководстве для мастерской писателя.

    Шаг 4: Оценка письма

    Каждая статья, которая попадает в публикацию, должна быть представлена ​​публике, а затем оценена. Аудитория должна поболеть за писателя и, при необходимости, задать любопытные и положительные вопросы о написанном. Оценки должны помогать писателю расти, а не только для выставления оценок. Каждое подразделение Writer’s Workshop содержит определенные подсказки для наставника по писательскому мастерству, включая рубрику, относящуюся к изучаемому жанру.Общие критерии и стратегии оценки письма преподаются родителям или наставнику в Руководстве для мастерской писателя.

    То, что вы найдете в каждой мастерской писателя

    Печатные формы

    Вы найдете печатные издания в каждом модуле Writer’s Workshop. Это инструменты, помогающие детям освоить процесс письма, навыки и способы писать в определенных жанрах. Они также делают уроки в семейной школе более удобными для родителей.

    Банки идей

    В каждом разделе дети будут выполнять различные письменные упражнения, а также выполнять одно задание.Они научатся выполнять свой проект через письменный процесс, используя то, что они узнали во время упражнений этого модуля. У каждого подразделения есть большой банк идей, из которого дети могут выбирать, чтобы они могли найти что-то значимое для написания в каждом жанре.

    Рубрики

    Каждый блок также включает рубрику, чтобы помочь родителям или наставникам узнать, как дать обратную связь, которая поможет писателям расти. Рубрики — это инструменты, которые писатели могут использовать для самопроверки, а наставники могут использовать, чтобы знать, что искать в каждом жанре письма.Мы никогда не ставим оценку за письмо. Любая обратная связь — это инструмент для улучшения и роста.

    Подробнее Мастерская писателя

    Узнайте больше о Writer’s Workshop и о том, как с его помощью можно создавать писателей (а не только заполнителей учебников по грамматике!). Мы приглашаем вас ознакомиться с Руководством по учебной программе Writer’s Workshop. Затем посмотрите, как Layers of Learning могут превратить всю вашу домашнюю школу в счастливую практическую семейную школу с Руководством Writer’s Workshop Guidebook. Мы считаем, что обучение — это исследование! Если вам нравится исследовать, вам понравится и остальная часть программы Layers of Learning — история, география, наука и искусство, которые преподаются вместе со всей семьей, исследующей вместе.

    Начните домашнее обучение в семейном стиле прямо сейчас с помощью бесплатного модуля Layers of Learning при подписке. Храните устройство навсегда, без вопросов.

    Мы очень рады, что вы присоединились к семье Layers of Learning.

    Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатные инструкции по загрузке устройства. Письмо должно прийти в течение 15 минут.

    Что-то пошло не так. Пожалуйста, проверьте свои записи и попробуйте еще раз.

    «Правильный словарный запас и сочные словосочетания»: студенты EAP самостоятельно оценивают построение корпуса

    Использование корпусов и согласований студентами, посещающими письменные курсы EAP, было впервые предложено Johns, 1991, Johns, 2002 и все чаще описывается и исследованы в течение последних двух десятилетий. Исследователи сообщили о прямом использовании корпусов применительно к нескольким различным аспектам академического письма, включая, например, лексику (Thurstun and Candlin, 1998, Wu et al., 2010), грамматические и лексико-грамматические особенности (Boulton, 2010, Cresswell, 2007, Granath, 2009), исправление ошибок (Gaskell, Cobb, 2004, Gilmore, 2009) и жанр (Weber, 2001).

    Один из вопросов, который возникает в результате этой работы, — это тип используемого корпуса. Похоже, есть некое разделение между теми, часто преподавателями языков или студентами-переводчиками, которые используют большие общие корпуса (например, Estling Vannestål and Lindquist, 2007, Varley, 2009), и другими, часто преподающими однопрофильные классы, которые составляют относительно небольшие специализированные корпуса текстов в рамках собственной области знаний студентов.Там, где учащиеся разделяют общий предмет обучения, убедительно аргументировались аргументы в пользу небольших корпусов, специфичных для предметной области или жанра (Gavioli, 2005, Tribble, 2002). В частности, их ограниченный размер означает, что учащийся не перегружен данными, а знание языка облегчает чтение строк согласования.

    Гавиоли (2005), например, предполагает, что небольшие специализированные корпуса особенно полезны для помощи студентам в понимании и осмыслении мира дисциплины, и иллюстрирует этот подход с помощью специально созданных корпусов со студентами-медиками и экономистами.Точно так же Бонди (2001) составляет корпус рефератов по экономике для преподавания по жанрам и дисциплинам, в то время как Мудрая (2006) преподает инженерную лексику по корпусу учебников, используемых студентами. Дополнительные примеры работы корпуса по конкретным дисциплинам предоставлены Хафнером и Кэндлином (2007) для права и Бьянки и Паццалья (2007) для психологии.

    Однако способность выполнять такую ​​индивидуальную работу с корпусом зависит от наличия классов по одной дисциплине, а это может быть не так во многих программах EAP.Одно из возможных решений предложено Ли и Свалсом (2006 г.), которые описывают курс, в котором группа аспирантов со смешанными дисциплинами создает свои собственные корпуса из исследовательских статей (RA) в своих отдельных областях. Однако количество участников было небольшим (6), и поэтому исследование не предоставляет достаточных количественных данных, чтобы можно было сделать точную оценку осуществимости и ценности создания корпуса своими руками (DIY). Настоящее исследование развивает эту работу дальше: в нем сообщается о курсе EAP, в котором студенты создали свои собственные корпуса, и представлены данные об их оценке этого процесса.Он направлен на решение вопроса о том, могут ли самостоятельно составленные корпуса стать жизнеспособной альтернативой большим общим корпусам и небольшим корпусам, составленным учителем для основных курсов EAP.

    Juicy 365 Mentorship — The Juicy Good Life

    Мы знаем, что 997 долларов в год — это инвестиция. Это самая важная из тех, что вы когда-либо делали. Посмотрите, как сравниваются расходы: это все равно, что выпить кофе из любимой поездки по будням. Это меньше, чем большинство из нас дует на «статистов» во время бега по цели.Это меньше, чем поездка по магазинам в TJ Maxx, вызванная стрессом, когда вам нужно оцепенеть. Что для вас стоит быть более сосредоточенным на работе и в наших отношениях? Вы никогда не пожалеете о том, что вкладываете средства в свою связь с собой, ясность в своем будущем и более широкое видение сочной хорошей жизни.

    Нам не терпится увидеть вас в первый день вашего лучшего года!

    ПРЕДЫСТОРИЯ:

    Это не похоже ни на что, частью чего вы когда-либо были.
    Это было вдохновлено утренним распорядком Сары, который помог ей добиться успеха во всех сферах ее жизни…. когда она выучила эти инструменты и начала использовать их в своих утренних занятиях, ее жизнь изменилась. Она может выбрать любовь вместо страха и отдать больше, чем когда-либо, благодаря тому, что эти кусочки мудрости сделали для нее.

    Сара приняла меры и планировала обнародовать это где-то в 2020 году …

    Затем она отправилась в тур Опры Vision 2020 в январе и была так полна радости, что утекала из ее глаз! Стадион, полный женщин, таких же, как и вы, наполнен надеждой, любовью, радостью, духом и связью.Связь, которую можно было почувствовать в каждой клетке вашего существа, когда арена снова почувствовала, как их сердца оживают.

    Жизнь … занялась. Так же, как вы … в ваше время всегда что-то дергает. Сара отложила эту идею «в нужное время».

    В подходящее время? Это снег.

    Эта глобальная ситуация не похожа ни на что, что мы когда-либо видели. Это вызывает у нас столько эмоций, которые нужно обработать. Мы не знаем, чего ожидать. Как сказала бы Эльза, мы идем «в неизвестность», и Сара почувствовала приливную волну вдохновения, продвигающую этот проект вперед.Для тебя. Для всех нас. Мы все связаны. Единственный способ, которым мы можем продолжать изливать свои сердца и быть полезными миру, — это продолжать наполнять наши души питательными мыслями и привычками для здорового разума, тела и духа.

    Мы создали способ. Женщины, готовые помочь вам, уже сегодня сплачиваются вокруг этого проекта и вокруг вас за кулисами. Он родится в течение 24 часов. Это подарок, который вы открываете себе каждое утро. Когда вы примените то, что вы узнаете в Juicy 365, вы создадите положительный волновой эффект, который будет настолько сильным в вашей жизни и жизнях тех, кого вы любите, что вы никогда не узнаете, кого вы вдохновили на своем пути. радость.Ваш путь к сочной хорошей жизни.

    Взгляните на замечательные уроки, улучшающие жизнь, которые вы будете получать каждый день … потому что один момент сосредоточения в вашем день может улучшить жизнь. Сочная хорошая.

    20 интересных вопросов для студентов (№ 5 ДЕЙСТВИТЕЛЬНО заставит их заговорить!)

    Отличный вопрос — это трамплин для увлекательной дискуссии. Сформулируйте это правильно, и ученики начнут думать. Тогда они заговорят. Тогда вы не сможете их остановить!

    Хорошие вопросы могут стать решающим фактором между хорошей учебной деятельностью и отличной.

    Это также может иметь значение между обычными технологиями в классе и технологиями, которые меняют правила игры.

    Хотите, чтобы студенты говорили? В этом посте вы увидите несколько действительно интересных вопросов, которыми преподаватели поделились в Твиттере, которые они задают своим ученикам.

    Вот несколько идей для создания собственных интересных вопросов:

    • Интересы студентов: Есть ли приложение, которое им нравится? Песня? YouTuber? Сможете ли вы сформулировать вопрос через это?
    • Аудио, изображения и видео: Есть ли аудиоклип, который вы можете воспроизвести для студентов? Провокационный образ? Короткое видео, которое вызовет обсуждение?
    • Вы бы предпочли: Могут ли учащиеся выбирать между двумя вариантами, особенно если это трудное решение?
    • Резюмируйте: Могут ли они свести идею в одно предложение? Одно слово?
    • Списки: Могут ли студенты составить список (3 лучших, 5 лучших, 10 лучших) на основе определенных критериев? Могут ли они оправдать то, что попало в список, а что нет?
    • Fantasize: Как мог бы выглядеть мир? Как может выглядеть класс? Как мог бы выглядеть изучаемый вами материал?
    • Загадки жизни: Какой вопрос, на который нет четкого ответа, который можно было бы оспорить в любом случае?

    1.Какое волшебное существо сделало бы мир лучше, если бы оно существовало?

    Какое волшебное существо сделало бы мир лучше, если бы оно существовало?

    — Мистер Харрис (@TheMrHarrisJ) 16 октября 2020 г.

    2. Как бы вы подвели итоги этого урока в TikTok?

    #Ditchbook A1: Я мог бы сказать: «Итак, я играл … и это случилось. Как я мог этого избежать? » Или: «Как бы вы подвели итог этого урока в тик-токе?» Просто первые мысли…..

    — Дэвид Платт (@herrplatt) 16 октября 2020 г.

    4. Если бы вам пришлось отказаться от одного из пяти чувств, от какого и почему?

    Сегодня мы говорили о том, если бы вам пришлось отказаться от одного из пяти чувств, от какого и почему? Отличные обсуждения во всех классах.

    — Джули (@ Julie54461) 16 октября 2020 г.

    5. Могут ли ученики выбирать своего учителя?

    A1: Могут ли ученики выбирать своего учителя? Моим студентам понравился этот вопрос, который перекликается с тем, что другие здесь говорят, что все, что дает им право голоса.#ditchbook

    — Аманда Пэсли (@ampazley) 16 октября 2020 г.

    6. Хот-дог — это бутерброд?

    A1: Хот-дог — это бутерброд? Я не мог заставить их ПРЕКРАТИТЬ говорить! Ананас на пицце. Да или нет? еще один, вызывающий бурную реакцию.

    — Лиза Маклеод (@lisakmcleod) 16 октября 2020 г.

    7. Делаете ли вы все необходимое, чтобы получить от жизни то, что вы хотите? Почему или почему нет?

    Делаете ли вы все необходимое, чтобы получить от жизни то, что вы хотите? Почему или почему нет?

    — Canji Rhodes (@canji_w) 19 октября 2020 г.

    8.Кто ДЕЙСТВИТЕЛЬНО самый сильный мститель?

    A1 Сочные вопросы, чтобы Ss заговорили в классе:
    * Кто на самом деле самый сильный Мститель? (связанные с поп-культурой)
    * Кто победил прошлой ночью? (личная жизнь)
    * Или одному из @MathDenisNJ
    невозможно ответить на вопросы # DitchBook

    — Lᴀᴜʀᴀ Sᴛᴇɪɴʙʀɪɴᴋ #RockNTheBoat (@SteinbrinkLaura) 16 октября 2020 г.

    9. Какой ваш любимый ___ и почему?

    A1 Какой ваш любимый ____ и почему? Узнайте об учениках и дайте им возможность поговорить о том, что им нравится.#DitchBook

    — Knikole Taylor (@knikole) 16 октября 2020 г.

    10. Апокалипсис зомби начался … ваших двух лучших друзей преследуют. Кого ты спасаешь?

    A1: Зомби-апокалипсис начался … за двумя вашими лучшими друзьями гонятся … кого вы спасаете? 😲😬 #ditchbook Нет неправильных ответов, но только, возможно, обидные чувства 😂 Вопросы о выборе потрясающие! https://t.co/fRxnFs7CLy

    — Джеймс Варлак 🇬 (@jamesvarlack) 16 октября 2020 г.

    11.Вы бы предпочли летать или быть невидимым?

    A1: На утреннем собрании я спросил своих Ss, хотят ли они летать или быть невидимыми. У них была обстоятельная 10-минутная дискуссия — практически! #ditchbook

    — Аманда Гонсалес (@ Mrs_Gonzales5th) 16 октября 2020 г.

    12. Чей голос отсутствует в этом (книга, статья, видео, рассказ, изображение …)?

    A1: Вот мой пикантный вопрос, чтобы студенты говорили и думали 🗣 «Чей голос здесь отсутствует…. книга, статья, видео, рассказ, изображение, учебник, новостной репортаж, выпуск, событие, лекция, беседа, аудитория и т. д. и т. д.? «#ditchbook @DitchThatTxtbk https://t.co/wcFV5VXPdm

    — Джули Миллан (@ jsm2272) 16 октября 2020 г.

    13. Какой твой любимый запах?

    A1: Знакомство с вами — вопросы о Jamboard как перерыв для мозгов, всегда заставляет студентов говорить. Сегодня я спросила своих пожилых людей, какой у них любимый запах, и получила несколько уникальных ответов. #ditchbook

    — Коди Макнили (@ CodyMcneely1) 16 октября 2020 г.

    14.Как что-то становится «в тренде»?

    15. Что бы вы спросили (персонаж в книге)?

    A1: Я спросил своих СС, что они спросят у персонажа из нашей книги. Я получил несколько действительно хороших ответов. #ditchbook

    — Говард К. Киюна (@HowardKiyuna) 16 октября 2020 г.

    16. Какие конфеты лучше? Сладкое или соленое?

    A1 Какие конфеты лучше? Сладкое или соленое? У большинства людей есть свое мнение, и такие споры, как какие конфеты лучше всего, на 100% сломают лед.

    — Гаррет Джеймс (@Garrett_James_) 16 октября 2020 г.

    17. Если бы вы могли отправиться в путешествие с кем-нибудь в истории, кто бы это был?

    18. Как вы могли бы использовать (Instagram, Twitter, Google Slides, paint, Play-doh, Lego, Among Us …), чтобы показать свое обучение?

    A1- «Как вы могли бы использовать ______, чтобы показать свои знания?» вопрос, кажется, немного меняется из года в год. Пока пустым в этом году был TikTok, но вчера вечером я видел, как учителя обсуждали «Среди нас», и мне это интересно.#ditchbook

    — Мистер Иш (@Mr_Eash) 16 октября 2020 г.

    19. Что лучше … Майнкрафт или Роблокс?

    Q1- На днях я спросил своих студентов, что лучше … Minecraft или Roblox? Это заставило их работать ПУТЬ слишком долго … 🤦🏼‍♀️🗣🤣 #ditchbook

    — Jordan Mooney (@msmooneyPE) 16 октября 2020 г.

    20. Можете ли вы интересно объяснить скучный факт о себе?

    Прошу студентов интересно описать скучный факт о себе.«Я могу моргать двумя полушариями» — был один из забавных ответов.

    — Мистер Карр в сети (@MrCarrOnTheWeb) 16 октября 2020 г.
    .