Разное 

Суп с фасолью и мясом: Суп с фасолью и мясом рецепт с фото пошагово

Содержание

Суп с фасолью и мясом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления супа с фасолью и мясом потребуется несложный набор продуктов: мясо, фасоль, овощи, томатный соус и зелень.

  • Шаг 2:

    Прежде, чем начинать варить суп, подготовьте заранее фасоль. Бобовые нужно залить холодной водой с вечера и оставить до утра замачиваться.

  • Шаг 3:

    В кастрюлю отправить мясо. Можно использовать говядину, телятину или баранину. Добавить луковичку среднего размера и стебель сельдерея для того, чтоб получить более насыщенный, вкусный и полезный бульон. Налить два литра холодной воды и поставить на сильный огонь под закрытой крышкой.

  • Шаг 4:

    С фасоли слить воду. В отдельной небольшой кастрюльке отварить фасоль до готовности(на это уйдёт примерно 50-60 минут).

  • Шаг 5:

    После закипания воды в кастрюле с мясом снять образовавшуюся пенку с помощью большой ложки. Добавить соль, огонь убавить до среднего и варить мясо под полузакрытой крышкой не менее полутора часов(до того момента, пока мясо не станет мягким).

  • Шаг 6:

    Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

  • Шаг 7:

    Вареное мясо вынуть из бульона, луковицу и сельдерей извлечь из кастрюли с помощью ложки и выбросить(как вариант можно бульон процедить).

  • Шаг 8:

    Подготовить овощи. Лук, морковку и картошку почистить и ополоснуть под проточной водой. Морковь и лук нарезать некрупно (морковь можно натереть на тёрке).

  • Шаг 9:

    Картофель нарезать небольшими кубиками.

  • Шаг 10:

    Кастрюлю с бульоном вернуть на сильный огонь, отправить фасоль, картофель, томатный соус, лук и морковь в бульон.

  • Шаг 11:

    Содержимое кастрюли перемешать, по желанию добавит лавровый лист. После закипания варить все компоненты на среднем огне до готовности картофеля(примерно 15-20 минут).

  • Шаг 12:

    Слегка остывшее мясо нарезать на кусочки среднего размера.

  • Шаг 13:

    Когда суп будет готов, огонь под кастрюлей сделать на самый сильный. Отправить нарезанное мясо и мелко нарубленную зелень в кастрюлю.

  • Шаг 14:

    При желании можно добавить нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. После появления первых признаков закипания огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить суп настаиваться некоторое время.

  • Шаг 15:

    При подаче фасолевый суп с мясом украсить веточкой зелени и посыпать душистым перцем.

  • Суп с фасолью и мясом – домашний рецепт с фото, как сварить вкусно

    Суп с фасолью и мясом — это блюдо, которое не только вкусное, но и полезное. Огромная польза бобовых уже давно доказана. Они способны наладить пищеварение, ускорить обмен веществ. А также фасоль благотворно сказывается на работе сердца и сосудов, она очищает сосуды и насыщает организм многочисленными полезными компонентами. Польза бобовых огромна, она даже превышает полезные свойства мяса. Именно поэтому кулинары часто используют фасоль для создания многочисленных шедевров из бобовых. И эти блюда, среди которых и суп с фасолью и мясом, удивляют изумительными вкусовыми качествами.

    Суп из фасоли и мяса отличается простотой готовки. Время, которое потребуется для подготовки всех необходимых ингредиентов, минимально. За все время приготовления блюда к плите нужно будет подойти всего пять или шесть раз, чтобы проконтролировать варку. В остальное время можно заниматься своими делами.

    Мы будем готовить кушанье на плите, но можно пользоваться и мультиваркой, включая ее на режиме «Суп». Для супа отлично подходит белая, красная и зеленая стручковая фасоль. Какую выбрать, решать вам. По желанию фасоль можно использовать сухую (ее необходимо предварительно замочить) или консервированную (это упрощает и ускоряет процесс готовки). Можно добавить и немного томатной пасты или томатов, чтобы вкус фасолевого супа был более насыщенным.

    Ниже мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт с фото, по которому можно с легкостью приготовить аппетитное кушанье, которое может войти в повседневный рацион. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

    Ингредиенты:

    (на кости, 500 г)

    Шаги приготовления

    шаг 1Если используется сухая фасоль, то ее предварительно нужно замочить в воде. Это позволит ускорить процесс приготовления, а также порченные букашками бобы всплывут вверх, если они есть. Их нужно выбросить. В результате останется только чистая фасоль хорошего качества.

    шаг 2Во время размачивания фасоли возьмите мясо. Помойте и обсушите его. Мясо положите в кастрюлю, залейте водой и отправьте емкость на плиту. Установите большой огонь и дождитесь кипения воды. По мере закипания бульона будет образовываться пена, ее нужно снимать. По желанию можно слить воду с пеной, налить новую и вернуть мясо на плиту для варки.

    шаг 3В любом случае нужно дождаться второго закипания бульона. Как только это произойдет, можно добавить в кастрюлю фасоль. К этому времени бобы разбухнут, а кожица на них немного сморщится.

    шаг 4После этого возьмите одну луковицу, очистите от шелухи, помойте, обсушите и мелко нарежьте. Выложите ее в кастрюлю с мясом и фасолью. После этого огонь нужно прикрутить так, чтобы суп слегка кипел. В таком виде оставьте блюдо на час-полтора. Этого будет достаточно, чтобы и мясо, и фасоль сварились.

    шаг 5Как только фасоль приготовится (она опустится на дно), нужно взять картофель, освободить от кожуры, помыть, обсушить и некрупно порезать. Выложите картошку в кастрюлю и продолжите варку на протяжении пятнадцати минут.

    шаг 6В это же время подготовьте ингредиенты на зажарку. Для этого очистите морковь от кожуры, помойте, обсушите и натрите на мелкой терке. Лук нужно очистить от шелухи, помыть, обсушить и измельчить. Возьмите сковороду, отправьте ее на плиту, добавьте немного растительного масла, выложите в сковороду овощи и немного обжарьте.

    шаг 7По готовности картофеля отправьте в кастрюлю зажарку. Доведите суп до кипения и добавьте в него соль, специи для вкуса и аромата. Отлично подойдут куркума, зира и черный перец.

    шаг 8Осталось мелко нарезать пучок зелени. Можно использовать петрушку, чеснок, укроп, зеленый лук или кинзу.

    шаг 9Как только суп закипит, выключите его. Всыпьте в него измельченную зелень, накройте крышкой и дайте блюду настояться в течение трех-пяти минут. Теперь суп из фасоли и мяса полностью готов. Можно достать мясо, нарезать его мелкими кусочками и отправить обратно в кастрюлю.

    шаг 10Разливайте супчик по порционным тарелкам. Подавать можно с ржаными сухариками или черным хлебом. Получается очень вкусно и ароматно.

    Приятного аппетита!

    Фасолевый суп с мясом

    Домашний фасолевый суп с мясом готовится на наваристом бульоне из говяжьих ребер или грудинки и, после готовности фасоли, смешивается с протертым отваренным картофелем, что обеспечивает небольшую густоту супа и некоторую схожесть с супами-пюре. Суп из фасоли с мясом необыкновенно вкусный и ароматный, очень сытный.

    Обычно, домашние супы имеют сложный состав. Даже в простой овощной суп добавляют много разных овощей, что создает определенную гамму вкуса. Красный борщ, если он приготовлен с душой и фантазией, может состоять более чем из десяти ингредиентов, и это не предел. Но простой фасолевый суп с мясом, в обычном варианте, состоит только из отваренной фасоли и мяса, а овощи в бульоне используются исключительно по желанию.

    Если заранее замочить сухую фасоль, приготовить суп не составит труда. Наваристый мясной бульон на говяжьих ребрах, обычные овощи и коренья, характерные для супов, и фасоль — собственно, этого достаточно, чтобы суп с мясом и фасолью получился очень вкусным и сытным. По желанию, можно приготовить суп острым, добавив перец «чили» или сделать его вообще без специй.

    Нам непривычны «прозрачные супы», легкие супы, больше похожие на бульоны. Такие супы характеры для многих кухонь Европы. Как правило, это легкий отвар из одного-двух продуктов с минимумом других добавок. Впрочем, очень распространены густые супы-пюре, часто с добавкой молока или сливок. Простой суп из тыквы — отваренной и протертой, весьма вкусное первое блюдо, несколько необычное. В сезон мы часто готовим такой суп с добавкой розмарина.

    Суп из фасоли с мясом, если его специально не загустить, будет больше похож на болгарский суп боб чорба. Поэтому в качестве загустителя мы используем пюре отваренного в супе картофеля.

    Для наваристого бульона лучше взять говяжьи ребра или косточку с мясом. Тогда и бульон получится наваристый и суп с мясом будет самый вкусный. Косточки, конечно же, выбрасываются, а вот мяса на них достаточно, чтобы суп был «мясным». Важно, чтобы бульон слабо кипел, и ни в коем случае не бурлил. Овощи, с которыми варился бульон можно оставить в супе или съесть отдельно.

    Суп с фасолью и мясом

    Я очень люблю фасоль в разных соусах, поэтому всегда храню пару баночек в кладовке. Из нее можно приготовить все, что угодно. Ее можно положить в любой гарнир, кашу, салат, закуску или суп. Добавлять фасоль в первые блюда в нашем регионе очень популярно, вы редко в какой семье увидите, например, борщ без нее.

    Сейчас мы будем готовить очень вкусный и сытный зимний суп со свининой и белой фасолью в томатном соусе. Прелесть этого рецепта в том, что не нужно долго возиться с бобовыми — замачивать на сутки и час, а то и больше варить.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 9

    Подготовьте все необходимые продукты. В рецепте указано количество для кастрюли объемом 2 литра.

    Лук, морковь и чеснок почистите. Промойте их вместе со свининой и другими овощами под проточной водой.

    Шаг 2 из 9

    Нарежьте мясо крупным кубиком, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите всю пену и варите на тихом огне минут 30.

    Шаг 3 из 9

    В сковороде разогрейте постное рафинированное масло, слегка спассеруйте на нем нарезанные овощи — репчатый лук и морковь.

    Шаг 4 из 9

    Добавьте нарезанные пластинками грибы. Тушите смесь на тихом огне еще минут 5.

    Шаг 5 из 9

    Картофель нарежьте мелким кубиком, переложите в кастрюлю. Варите 10 минут.

    Шаг 6 из 9

    Капусту тоненько нашинкуйте. Переложите ее в кастрюлю вместе с грибной зажаркой. Варите еще 5 минут.

    Шаг 7 из 9

    Теперь добавьте фасоль с томатом, раздавленный чеснок. Варите суп еще 5 минут. При необходимости долейте воды до верха кастрюли.

    Шаг 8 из 9

    Готовый суп посолите и поперчите по своему вкусу. Всыпьте нарубленную свежую петрушку, перемешайте, выключите плиту. Оставьте под крышкой минут на 10-15 настояться и смешаться всем вкусам.

    Шаг 9 из 9

    Суп с фасолью и мясом разлейте по порциям и подавайте к столу. Очень вкусно с ложкой базарной сметаны.

    Приятного!

    Суп с фасолью и мясом. Рецепт. Фото

    Дорогие читатели!

    Сегодня я хочу вам предложить приготовить суп с фасолью и мясом. Думаю, что многие его готовили, я просто напоминаю об очень сытном и очень вкусном супчике. Достаточно съесть мисочку супа и вы сыты, второе блюдо может и не понадобится.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 200 г мяса
    • 100 г сушеной фасоли или 300 г замороженной
    • 1 морковь
    • 1 головка лука
    • 3 картофелины
    • 2-3 дольки чеснока
    • растительное масло
    • зелень (укроп, петрушка)
    • приправа для супа
    • соль

    Фасолевый суп с мясом

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Если вы будете использовать сушеную фасоль, замачиваем ее с вечера в холодной воде, если замороженную, размораживаем ее.

    Мясо промываем, можно сразу порезать на кусочки, тогда мясо быстрее сварится, а можно варить его целым куском и затем порезать. Если варить целым куском, мясо остается сочнее. Сами определяйтесь, как варить мясо целым куском или порезанное на мелкие кусочки.

    Кастрюлю наполняем водой, ставим на плиту. Когда вода закипит, кладем в нее мясо. Мясо закипает, снимаем пену и варим его 30 минут, если мелко порезанное, достаточно 20 минут.

    Воду с фасоли сливаем, добавляем фасоль к мясу и варим до готовности. Готовность фасоли определяйте, пробуя ее. Продолжительность варки фасоли зависит от ее размера, а также сушеную или замороженную фасоль мы будем использовать.

    Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

    чеснок чистим, промываем, мелко режем или пропускаем через чесночницу.

    Морковь чистим, промываем и режем, как вам нравится. Я люблю тонкими кружочками или соломкой, тогда суп смотрится наряднее. Можно потереть на крупной терке. Морковь добавляем к луку и тушим минут 5.

    Картофель чистим, промываем и режем на маленькие кусочки, любой конфигурации.

    Когда фасоль почти готова добавляем картошку и варим 10 минут. Не забудьте посолить. Если используете специи с солью, то не переборщите.

    Зелень, укроп и петрушку промываем и мелко измельчаем.

    Перед самым концом варки добавляем пережаренный лук с морковкой, приправу для супа, чеснок и зелень. Когда суп закипит, плиту выключаем, накрываем крышкой и даем ему настояться.

    Вроде бы простой суп с фасолью и мясом, а какой он вкусный! Накормит всю семью.

    Если вам надо быстро приготовить первое блюдо, то предлагаю приготовить супчик с колбасой или суп из рыбной консервы, а может быть уже пора готовить холодник со свеклой. Холодник у меня получается отменный, очень вкусный, готовлю я его по рецепту моей мамы много лет. Вся семья очень любит его и часто просят меня его приготовить. Заходите в раздел ПЕРВЫЕ БЛЮДА и выбирайте на свой вкус.

    Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

    Интересные рецепты для вас:


    Фасолевый суп с говядиной — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление фасолевого супа с говядиной:

    1 подготавливаем фасоль.

    Два вида фасоли выкладываем в среднюю миску и полностью заливаем холодной кипяченой водой. Оставляем компоненты на всю ночь для того, чтобы они стали мягче (это поможет ускорить процесс приготовления супа) и, самое главное, из бобов вышли олигосахариды – вещества, которые и вызывают газообразование в кишечнике.
    2 подготавливаем говядину.

    Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки костей и другую грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от жил, пленок и лишнего жира. Подготовленный компонент перемещаем в большую миску и полностью заливаем чистой холодной водой.
    3 готовим фасолевый суп с говядиной – первый этап.

    Пока мы не приготовим говяжий бульон, суп у нас не получится. Поэтому кастрюлю с мясом и водой ставим на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Внимание: чтобы ускорить процесс, прикроем емкость крышкой. Ближе к закипанию на поверхности воды начнет появляться пена. Обязательно снимаем ее с помощью шумовки и выбрасываем в раковину. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и переходим к фасоли.

    Бобы перекладываем из миски в сито и тщательно промываем под проточной теплой водой не менее двух раз (из них должны выйти все вещества, которые выделялись в течение ночи). Затем аккуратно добавляем фасоль в кипящий бульон, прикрываем кастрюлю крышкой и варим все на маленьком огне в течение 1,5 часов. А тем временем подготавливаем оставшиеся ингредиенты.
    4 подготавливаем картофель.

    Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем клубни на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Измельченные компоненты перемещаем в маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картофель не взаимодействовал с воздухом и не начал темнеть.
    5 подготавливаем морковь.

    Той же овощерезкой очищаем морковь от кожуры, а после промываем компонент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками, кружочками или полумесяцем. Форма моркови не повлияет на вкус супа, поэтому рубим ее, как вам больше нравится, а затем пересыпаем в свободную тарелку.
    6 подготавливаем репчатый лук.

    С помощью ножа очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и переходим к подготовке зелени.
    7 подготавливаем петрушку с укропом.

    Петрушку с укропом хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в свободное блюдце.
    8 подготавливаем помидоры.

    Помидоры хорошо промываем под проточной водой и выкладываем в чистую среднюю миску. Заливаем овощи горячей водой и оставляем на 5–7 минут в стороне. Пусть бланшируются. По истечении отведенного времени аккуратно сливаем жидкость, а компоненты перекладываем на разделочную доску.

    Ножом очищаем помидоры от кожуры и после, воспользовавшись мелкой теркой, натираем прямо над чистой миской. У нас должно получиться натуральное томатное пюре.
    9 готовим фасолевый суп с говядиной.

    Когда мясной бульон покипит в течение 1,5 часов, проверяем вилкой говядину. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть, значит, компонент готов и его можно доставать из кастрюли. Когда он слегка остынет, с помощью ножа нарезаем его небольшими кусочками и возвращаем обратно в кипящую жидкость.
    Сюда же выкладываем кубики картофеля и засекаем 10 минут.

    Параллельно с этим в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук и морковь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты до мягкости и прозрачности. Затем выливаем в сковороду томатную пасту и тушим зажарку еще несколько минут. В конце выключаем конфорку и возвращаемся к нашему супу.

    Выкладываем зажарку в кастрюлю и хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки. Как только содержимое емкости повторно закипит, добавляем сюда мелко рубленную зелень, а также по вкусу черный перец горошком, лавровый лист и соль. Через 2–3 минуты выключаем конфорку, но суп не спешим разливать по тарелкам, а даем настояться еще полчаса.
    10 подаем фасолевый суп с говядиной.

    Горячий насыщенный суп с помощью черпака разливаем по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу вместе с кусочками хлеба. Блюдо получается настолько вкусным и сытным, что безукоризненно согревает вас и вашу семью в холодные дни зимы или осени. Угощайтесь!
    Приятного всем аппетита!
    Советы к рецепту

    – если вы готовите суп в летнее время, тогда обязательно прячьте фасоль на ночь в холодильник, чтобы она не скисла;

    – когда под рукой не оказалось помидоров, не расстраивайтесь, ведь их можно заменить томатной пастой, только желательно домашнего приготовления;

    – морковь можно также нашинковать на крупной терке;

    – чтобы бульон получился красивым и наваристым, лучше всего его готовить из целого куска говядины, а уже после измельчать на кусочки.

    Фасолевый суп с мясом - идея для сытного обеда: рецепт с фото и видео

    Фасолевый суп с мясом - питательное блюдо вдвойне. Фасоль по своему составу очень напоминает мясо. В ней содержится жиры, клетчатка, белки, а также пектин. Во времена голода фасоль использовали заменой для большинства продуктов, потому что она способна восполнить большую часть микроэлементов.

    Время приготовления супа варьируется в зависимости от того, какой вид фасоли и мяса используется. Консервированная фасоль добавляется в конце, потому что ей почти не нужно вариться. А вот простую фасоль придется проварить, чтобы она стала мягкой и сделала бульон сытным.

    Такой суп выходит калорийным. Если хочется уменьшить этот показатель, то в качестве мясного ингредиента лучше использовать курицу.

    Чтобы фасоль варилась быстрее, предварительно ее нужно залить водой на несколько часов.

    Фасолевый суп с говядиной

    Такой суп получает нежный вкус благодаря сочетанию говядины и фасоли. Консервированную фасоль можно заменить на простую по желанию.

    Ингредиенты:

    • Растительное масло - 2 ст.л
    • Луковица - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Картофель - 9 шт
    • Говядина - 500 г
    • Фасоль - 1 банка
    • Лавровый лис - 1 шт
    • Соль, перец, чеснок по вкусу

    Приготовление:

    Мясо нарезать порциями и отварить его. Картофель также нарезать и, когда мясо будет почти готово, добавить в кастрюлю.

    Лук и морковь измельчить, обжарить. Через 10 минут после добавления картофеля отправить обжарку в суп.

    Посолить и всыпать фасоль (предварительно слить воду).

    Приправить, положить лавровый лист и чеснок.

    Можно приготовить суп с фасолью в томате, тогда добавлять ее нужно вместе с томатом.

    Фасолевый суп с мясом и сыром

    Сыр кажется ингредиентом, который случайно возник в этом супе. Но благодаря ему блюдо получается очень нежным.

    Ингредиенты:

    • Фасоль консервированная - 1 банка
    • Говядина - 200 г
    • Сыр твердый - 150 г
    • Лук - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Картофель - 3 шт
    • Соль, перец
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Мясо нарезать кусочками и поместить в холодную воду. Варить 40 минут. Посолить и отправить в суп фасоль.

    Лук и морковь обжарить. Высыпать массу в кастрюлю.

    Картофелю придать форму кубиков и также всыпать в суп.

    Натереть на крупной терке сыр и посыпать им блюдо.

    Фасолевый суп с мясом - классический рецепт

    Простой и вкусный суп с небольшим количеством ингредиентов. Если приготовить его из консервированной фасоли, то это еще и очень быстро.

    Ингредиенты:

    • Фасоль красная - 1 стакан
    • Картофель - 4 клубня
    • Лук - 2 шт
    • Морковь - 2 шт
    • Мясо любое по вкусу - 500 г
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Соль, перец, лавровый лист

    Приготовление:

    Фасоль замочить в воде. Мясо поместить в воду и поставить на огонь. Когда фасоль будет готова к приготовлению, то добавить ее в кастрюлю к мясу. Туда же бросить половину лука и моркови.

    Остальные овощи обжарить на растительном масле.

    Картофель нарезать кубиками и добавить в суп вместе с обжаркой.

    В конце приправить, добавить лавровый лист и чеснок.

    Фасолевый суп с мясом и квашеной капустой

    Такой суп очень похож на борщ с фасолью. Но томат в этом случае не используется.

    Ингредиенты:

    • Свинина - 300 г
    • Квашеная капуста - 200 г
    • Перец болгарский - 1 шт
    • Картофель - 3 шт
    • Фасоль - 100 г
    • Лук - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Соль, перец
    • Растительное масло

    Приготовление:

    Мясо поставить на огонь. Добавить к нему фасоль через 20 минут после старта.

    Посолить и еще через 20 минут всыпать нарезанный картофель.

    Сделать обжарку из лука, перца и моркови. Высыпать в суп.

    В самом конце добавить капусту.

    Фасолевый суп на сушеном мясе

    Благодаря сушеному мясу суп обретает новый аромат и интересный вкус. Прекрасная альтернатива привычному супу.

    Ингредиенты:

    • Фасоль - 200 г
    • Сушеное мясо - 400 г
    • Сушеная колбаса - 400 г
    • Лапша - 200 г
    • Лук - 1 шт
    • Томатная паста - 1 ст.л
    • Картофель - 3 шт
    • Специи

    Приготовление:

    Фасоль замочить в воде, затем добавить в кипящую воду. Туда же отправить мясо и колбасу.

    Лук обжарить с томатной пастой. Когда фасоль будет готова, добавить обжарку и картофель.

    Через 15 минут всыпать лапшу и приправить суп солью и перцем.

    Лапшу можно приготовить и самостоятельно. Для этого понадобится дополнительно мука и яйцо.

    Фасолевый суп с мясом и грибами

    Очень вкусный суп, но тяжелый на желудок из - за насыщенности ингредиентов. Поэтому всем, кто имеет проблемы с ЖКТ, лучше приготовить суп без грибов.

    Ингредиенты:

    • Фасоль консервированная - 1 банка
    • Куриное филе - 200 г
    • Грибы - 200 г
    • Лук - 1 шт
    • Соль, перец
    • Сливочное масло

    Приготовление:

    Курицу отварить. Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с луком.

    Когда мясо будет готово. Всыпать обжарку и фасоль. Приправить.

    Фасолевый суп с ребрышками

    Ребрышки часто используют при приготовлении различных супов. С фасолью они также отлично сочетаются.

    Ингредиенты:

    • Ребрышки - 300 г
    • Картофель - 3 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Лук - 1 шт
    • Помидоры - 3 шт
    • Фасоль - 100 г
    • Болгарский перец - 1 шт
    • Сливочное масло - 20 г
    • Соленый огурец - 2 шт
    • Соль, перец, лавровый лист

    Приготовление:

    Фасоль замочить, а мясо варить на медленном окне примерно 20 минут. Потом всыпать фасоль.

    Нарезать соленый огурец и добавить его в суп.

    Через 20 минут всыпать картофель.

    Лук, морковь и перец обжарить. Когда овощи потушатся, добавить помидоры.

    Высыпать обжарку в суп и варить суп еще 10 минут. В конце нужно посолить, добавить перец и лавровый лист.

    Чтобы бульон был более вкусным, вместе с фасолью и мясом в кастрюлю поместить еще половину луковицы и моркови.

    Итальянский фасолевый суп

    Представитель итальянской кухни - суп с фасолью, макаронами и мясом.

    Ингредиенты:

    • Фасоль - 200 г
    • Макароны - 250 г
    • Лук - 1 шт
    • Чеснок - 1 зубок
    • Помидоры - 3 шт
    • Говядина - 300 г
    • Соль

    Приготовление:

    Мясо отварить. В бульон добавить фасоль и макароны. Обжарить лук, чеснок и помидоры. Соединить с основными ингредиентами.

    Польский фасолевый суп с копченым мясом

    Копчености хорошо сочетаются с бобовыми. Тому пример - этот наваристый суп.

    Ингредиенты:

    • Фасоль - 200 г
    • Лук - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Копченое мясо - 300 г
    • Копченая колбаса - 200 г
    • Томатная паста - 2 ст.л
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Предварительно замоченную фасоль всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

    Лук и морковь измельчить, обжарить. Когда масса станет мягкой, добавить томатную пасту и тушить еще несколько минут.

    Копчености нарезать произвольно и высыпать их в суп. Туда же вылить обжарку. Приправить по вкусу.

    Фасолевый суп с мясом и сосисками

    Немного разнообразить мясной суп с фасолью смогут сосиски. Можно остановить выбор на подкопченных изделиях.

    Ингредиенты:

    • Фасоль красная консервированная - 1 банка
    • Говядина - 400 г
    • Макароны - 200 г
    • Лук - 1 шт
    • Перец болгарский - 1 шт
    • Помидор - 1 шт
    • Сосиски - 3 шт
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Мясо отварить до готовности.

    Обжарить лук, помидор и перец. Высыпать полученную овощную массу в кастрюлю.

    Проварить 15 минут и всыпать фасоль, сосиски и макароны. Приправить по вкусу.

    Фасолевый суп со свиной рулькой

    Свинина придаст супу калорийности. Это угроза для всех диет и здорового питания.

    Ингредиенты:

    • Морковь - 2 шт
    • Луковица - 1 шт
    • Фасоль - 1 стакан
    • Рулька свиная - 1 шт
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Паприка - 1 ч.л
    • Соль

    Приготовление:

    Фасоль залить водой и варить до готовности.

    Лук и морковь нарезать произвольно и добавить к фасоли.

    Поместить в кастрюлю рульку, посолить. Варить 2 часа. Затем ее достать и нарезать мясо кусочками.

    Фасоль и овощи можно взбить блендером для однородной консистенции или отставить в целом виде.

    На подсолнечном масле обжарить чеснок и парику 1 минуту, не больше. Иначе эти ингредиенты сгорят.

    Соединить в супе мясо и чеснок.

    Фасолевый суп с мясом и маслинами

    Маслины в этом рецепте скорее выступают визуальным акцентом, нежели вкусовым. Суп получается ярким, но обычным на вкус.

    Ингредиенты:

    • Фасоль - 1 банка
    • Свинина - 300 г
    • Маслины - 1 банка
    • Картофель - 3 шт
    • Лук - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Специи

    Приготовление:

    Мясо нарезать кусочками и отварить. Добавить в суп картофель, который нужно измельчить кубиками.

    Сделать обжарку из овощей и высыпать ее в суп. В самом конце добавить фасоль и маслины.

    Фасолевый суп с овощами и мясом

    Этот рецепт предполагает использование капусты и сельдерея. Суп становится еще более насыщенным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • Фасоль - 200 г
    • Говядина - 500 г
    • Капуста - 1/3 головки
    • Сельдерей - 200 г
    • Лук - 2 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Зелень
    • Красный горький перец - 1/4 шт
    • Соевый соус - 1 ст.л
    • Специи

    Приготовление:

    Мясо поставить вариться, добавить к нему часть лука и моркови, а также "хвостики" от зелени.

    Когда мясо сварится, их нужно достать.

    Лук и морковь обжарить. Добавить в обжарку сельдерей.

    Фасоль добавить в кастрюлю. Отправить туда же и капусту.

    Соединить обжарку с бульоном. Приправить и добавить соевый соус и горький перец.

    Мясной суп с зеленой стручковой фасолью

    Зеленая фасоль придает супу совсем другой вкус. Поэтому его обязательно нужно приготовить тем, кто уже пробовал простой фасолевый суп.

    Ингредиенты:

    • Стручковая фасоль - 200 г
    • Говядина - 200 г
    • Картофель - 3 шт
    • Лук - 1 шт
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Говядину нарезать средними кусками и отправить вариться. Процесс займет 1 - 1,5 часа. Тем временем нарезать лук и картофель.

    Когда мясо будет почти готовым, добавить к нему картофель, лук и фасоль. Приправить и варить еще 15 минут.

    Фасолевый суп по - восточному

    Этот вариант фасолевого супа обретает оригинальные нотки благодаря большому количеству кинзы.

    Ингредиенты:

    • Мясо - 500 г
    • Фасоль - 200 г
    • Лук - 2 шт
    • Кинза - 1 - 2 пучка
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Растительное масло
    • Соль

    Приготовление:

    Мясо и фасоль варить на среднем огне. Лук и чеснок измельчить и обжарить. Когда основные ингредиенты будут готовы, добавить обжарку в кастрюлю.

    Нарезать кинзу и добавить ее уже после того, как суп сварится.

    Фасолевый суп с мясом станет любимым первым блюдом благодаря нежному, но сытному бульону, сочному мясу и вкусным овощам.

    Рецепт Минестроне из говядины и фасоли каннеллини | Giada De Laurentiis

    Убрать выделение со всего

    3 столовые ложки оливкового масла

    1 луковица, мелко нарезанная

    1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/4 дюйма

    1 ребро сельдерея, порезанное и нарезанное кубиками размером 1/4 дюйма

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    8 унций нежирного (8 процентов жира) говяжьего фарша

    3 измельченных зубчика чеснока

    1 столовая ложка томатной пасты

    4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

    Одна банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров

    Одна банка бобов каннеллини на 15 унций, промытая и высушенная

    1 сушеный лавровый лист

    1/2 стакана тертого пармезана

    Тушеный суп с говядиной и фасолью

    Разложите миски для некоторого комфорта.В этом супе с макаронами из говядины и фасоли мультиварки есть все, что вам нужно. Не забывайте пармезан.

    Сегодня у нас есть кое-что мясистое для всех плотоядных животных, которые задирают нос от простого супа. И немного чего-нибудь с фасолью для любителей фасоли. На самом деле два вида. У нас есть обычная фасоль, большая северная фасоль или бобы каннеллини, которые я никогда не могу правильно написать. Итак, бобы, проверьте.

    А еще у нас есть сытный, сытный бульон на основе помидоров в итальянском стиле, чтобы объединить их всех вместе.И, наконец, супер милая паста диталини. Если вы не знакомы с этим, представьте себе трубы Super Mario, разрезанные на крошечные кусочки размером с укус. Он достаточно маленький, чтобы не быть слишком жевательным для супа, но достаточно большой, чтобы добавить немного вещества. Я влюблен.

    Добавьте приправы, немного Вустерширского соуса (просто потому, что он потрясающий и должен присутствовать почти во всем), немного сахара, чтобы сбалансировать терпкость томатного бульона, и немного стружки пармезана, чтобы добавить все это, когда вы будете готовы к выломать ложки.Сделайте это супом с добавлением говяжьего бульона или сохраните консистенцию, похожую на перец чили. Тебе решать.

    Еще не проголодались? Пойдем!

    Вначале я скажу, что технически вы можете бросить все в мультиварку и свистеть, уходя на 8 часов. Но предварительное обжаривание овощей приносит максимальную отдачу от вашего доллара с точки зрения вкуса, поэтому я сделал это. Я также поджарила говяжий фарш, чтобы слить весь топленый жир, чтобы он не разбавлял суп. И я добавил фасоль и макароны (уже приготовленные) в конце, чтобы фасоль не распадалась и не становилась кашицеобразной, а макароны не становились мокрыми.

    Так что попробуйте этот способ, если у вас есть время. Это может иметь значение! Вы также можете попробовать добавить сырые макароны в течение последних 30 минут, чтобы приготовить их в супе. Просто убедитесь, что жидкости достаточно, чтобы покрыть все это. В любом случае, вернемся к началу, мы обжариваем говядину, сливаем весь жир и откладываем его в сторону. Затем тушим овощи около 5 минут. Просто до тендера.

    Теперь вы готовы бросить все это в мультиварку и уходить.Добавьте остальные ингредиенты и приправы, кроме бобов и макарон, и тушите на слабом огне в течение 8 часов, чтобы ароматы соединились. Я добавил немного сахара в приправы, чтобы сбалансировать терпкость и кислотность помидоров, как я всегда это делаю. Сначала попробуйте одну столовую ложку, сделайте пробу на вкус, а затем решите, хотите ли вы добавить вторую. Или, если вам нравится терпкость, не кладите сахар.

    Я также добавил немного хлопьев красного перца по вкусу, чтобы немного поднять настроение. Когда все будет готово, добавьте приготовленные макароны и бобы и перемешайте.Вот и все. Не забудьте про пармезан, а если хотите украсить чем-нибудь свежим, попробуйте петрушку или базилик.

    Наслаждайтесь!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Разложите миски для некоторого комфорта. В этом супе с макаронами из говядины и фасоли мультиварки есть все, что вам нужно.Не забывайте пармезан.


    • 1 фунт постного мяса говяжий фарш / итальянская колбаса
    • 1/2 желтый лук , крупно нарезанный
    • 1 чайная ложка чеснок , измельченный
    • 2 средних морковь , нарезанные ломтиками
    • 2 сердца сельдерея , нарезанные
    • 1 банка (16 унций) томатный соус
    • 1 банка (15 унций) жареные на огне помидоры
    • 1 банка (12 унций) V-8 сока
    • 3–4 стакана говяжий бульон
    • 1 чайная ложка сушеного базилик
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьян
    • 2 столовые ложки Вустерширский соус
    • 2 столовые ложки сахара
    • Хлопья красного перца по вкусу
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 чашка ditalini паста, приготовленная al dente
    • 1 банка (15 унций.) Красная фасоль , сушеная
    • 1 банка (15 унций) бобы каннеллини / большие северные бобы , сушеные
    • Сыр Пармезан для сервировки

    1. Обжарьте говядину на среднем огне до готовности. Слейте жир, удалите говядину и отложите
    2. В той же кастрюле добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, пока овощи не начнут потеть, около 5 минут.
    3. Переложите овощи и говядину в мультиварку
    4. Влейте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, сок V-8 и говяжий бульон и перемешайте, чтобы перемешать
    5. Добавить базилик, орегано, тимьян, Вустерширский соус, сахар, соль и перец по вкусу.
    6. Готовить на медленном огне 8 часов
    7. Добавьте приготовленные макароны и бобы и перемешайте, чтобы все перемешалось.
    8. Блюдо и подача горячими с тертым пармезаном

    Банкноты

    Если вы хотите, чтобы все было немного более мягким, просто добавьте еще говяжьего бульона.Это также сработает при нагревании.

    ♡ Раскрытие информации для аффилированных лиц: как партнер Amazon я получаю комиссионные от соответствующих покупок на Amazon.com. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

    Суп с фрикадельками из капусты (с черной фасолью)

    Поделиться - это забота!

    Сытный суп из говядины и фасоли с фрикадельками, капустой и черной фасолью - идеальный осенний или зимний суп.

    Вкусный суп из говядины и фасоли с фрикадельками из говядины, капустой, беконом и черной фасолью.Может показаться, что ингредиентов много, но суп недорогой, его легко и довольно быстро приготовить. И всем это понравится!

    Кажется, я уже упоминал об этом раньше, один или два раза (или, наверное, 50 раз), что мы в этом доме фанатики супа. Все мы любим суп, любые супы, суп - это блюдо, которое я готовлю чаще всего. Куриные супы, сливочные супы, супы с фрикадельками, вегетарианские супы, рыбные супы, что угодно, я, наверное, уже приготовил его версию.

    То же самое и с этим замечательным рецептом супа из говядины и черной фасоли.

    Состав

    Список ингредиентов может показаться довольно длинным, но пусть это не отвлекает вас от приготовления этого супа с фрикадельками из капусты. Все ингредиенты легко достать, они очень дешевы и, вероятно, у вас уже есть много их в холодильнике и кладовой.

    Мясо:

    • Все, что мне нужно было купить в свежем виде, - это говяжий фарш , чтобы сделать фрикадельки, но много раз у меня уже был замороженный говяжий фарш в морозильной камере.
    • Из сосисок можно делать фрикадельки.Так все пойдет еще быстрее, и вам не придется добавлять в мясную смесь никаких других ингредиентов, колбаски обычно достаточно острые.
    • Чтобы сделать фрикадельки из сосисок, снимите оболочку с сосисок весом примерно 500 г / фунт и сформируйте маленькие фрикадельки мокрыми руками.
    • Я использовал постный говяжий фарш. Вместо этого подойдет также фарш из индейки. Вы даже можете использовать свинину или, скорее, смесь свиного и говяжьего фарша, однако учтите, что так суп будет жирнее.

    Овощи:

    • Я приготовил этот суп, потому что у меня остались остатки капусты , которых недостаточно для тушеной капусты или немецкого салата из капусты, но достаточно, чтобы приготовить суп.
    • Другие овощи, которые вам понадобятся для приготовления этого супа с фрикадельками, - это типичные «суповые овощи»: лук, морковь, сельдерей, лук-порей и красный болгарский перец .

    Ингредиенты для кладовой:

    • Банка помидоров и банки черных бобов , которые, вероятно, у вас уже есть дома.
    • Если у вас нет черной фасоли, смело используйте белую фасоль или любой другой вид консервированной фасоли, рецепт супа с фрикадельками будет одинаково вкусным, независимо от того, какую фасоль вы используете.
    • Я использую домашний куриный или говяжий бульон, но если вы не хотите делать собственный бульон, используйте ваш любимый бренд.
    • Я почти всегда использую уксус для закваски такого сытного супа, почти любого супа, содержащего мясо и / или бобы.

    Как сделать?

    • Начните нарезать бекон и все овощи. Я держу их в отдельной посуде: бекон и лук вместе. В другой миске морковь, сельдерей, лук-порей и перец, а в другой - капуста.
    • Сделайте также фрикадельки, так как вам понадобится немного времени, чтобы сформировать шарики.Отложите в сторону.
    • Сначала обжарьте лук и бекон. Добавьте овощи во вторую миску и тушите еще около 5 минут. Вмешайте сладкий перец примерно в течение 1 минуты.
    • Теперь добавьте в кастрюлю помидоры, остальные специи и бульон. Довести до кипения и тушить около 10 минут.
    • Добавьте капусту в суп, готовьте около 5 минут или пока овощи почти не будут готовы, добавьте фрикадельки и высушенную фасоль и тушите еще около 15 минут, пока овощи не станут мягкими, а тефтели не приготовятся.
    • Отрегулируйте вкус с помощью красного винного уксуса, еще соли и перца и подавайте.

    Суп из говядины и фасоли с фрикадельками можно подавать сразу, но он очень хорошо разогревается. Подавайте его как есть или с ломтиком хрустящего хлеба.

    Еще супы из говядины:

    Немецкий суп из говядины с пельменями

    Суп из чечевицы и говядины

    Говяжий бульон с укропными оладьями

    Рецепт органического бульона из говяжьих костей

    Состав

    • Суп:
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 100 г / 3.5 унций бекона
    • 1 средняя луковица
    • 1 большая морковь
    • 2-3 стебля сельдерея в зависимости от размера (или около 50 г сельдерея)
    • 1 небольшой лук-порей
    • 1 маленький красный болгарский перец
    • ½ столовой ложки порошка сладкого перца
    • 1,5 литра / 6 ½ стакана куриного бульона (или говяжьего бульона)
    • 1 банка нарезанных кубиками помидоров (400 г)
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
    • 250 г / 8.8 унций белокочанной капусты (вместо нее можно использовать зеленую или остроконечную капусту)
    • 1 банка черной фасоли (400 г) (или другой сорт консервированной фасоли)
    • 1-2 чайные ложки красного винного уксуса
    • мелкая морская соль и перец
    • Фрикадельки:
    • 500 г нежирного говяжьего фарша
    • 1 маленькая луковица
    • 1 крупный зубчик чеснока
    • 1 яйцо
    • 4 столовые ложки сушеных панировочных сухарей
    • 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки (или замороженной петрушки)
    • 1 чайная ложка мелкой морской соли (меньше при использовании поваренной соли)
    • щедро молотый черный перец

    Инструкции

    1. Бекон нарезать небольшими кубиками.Лук мелко нарезать. Отложите оба в небольшую миску.
    2. Морковь, стебли сельдерея или сельдерея, лук-порей и перец нарезать небольшими кубиками. Отложите в другую миску.
    3. Капусту нарезать очень мелкими или мелкими кусочками. Отложите в другую миску.

    Фрикадельки:

    1. Нарежьте лук очень мелко. Смешайте говяжий фарш с луком, тертым зубчиком чеснока, яйцом, панировочными сухарями, петрушкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте руками.
    2. Сформируйте шарики, примерно 30-35 фрикаделек размером с грецкий орех.Отложите в сторону.

    Суп:

    1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле с толстым дном. Добавьте бекон и лук и обжаривайте около 3 минут.
    2. Добавьте морковь, сельдерей, лук-порей и перец, хорошо перемешайте и обжарьте, часто помешивая, еще примерно 5 минут.
    3. Добавить сладкий перец к овощам, хорошо перемешать 1 минуту.
    4. Добавьте бульон, помидоры, сахар, тимьян, одну чайную ложку соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца.
    5. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.Убавьте огонь до средне-слабого и тушите под крышкой около 10 минут.
    6. Добавить капусту и снова довести до кипения. Варите на медленном огне 5 минут, добавьте фрикадельки и сушеную черную фасоль и тушите еще 15 минут или пока овощи не станут мягкими и фрикадельки не пропарятся.
    7. Добавьте 1 чайную ложку красного винного уксуса и еще соли и перца по вкусу. Добавьте оставшийся красный винный уксус по своему вкусу.
    8. Подавать сразу или разогретым.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1/8 блюда
    Количество на приём: Калорийность: 395 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 97 мг Натрий: 1125 мг Углеводы: 27 г Волокно: 6 г Сахар: 8 г Белки: 33 г

    Пищевая ценность не всегда точна.

    Аппалачский суп, рецепт и история фасоли, он же суп из фасоли пинто

    Аппалачский суп, рецепт и история фасоли (он же суп из фасоли пинто)
    Верхняя часть плиты - Медленноварка - Инструкции по скороварке быстрого приготовления

    В холодные зимние месяцы вы можете найти уютный горшок с суповой фасолью, тушащийся на плите каждого дома в Аппалачах почти каждый день. Чаша кремовых бобов, сдобренная дымной ветчиной, считается вкусом комфорта.


    «Если бы я съел вдвое больше, чем было, это было бы вдвое меньше, чем я хотел». Цитата из Аппалачского музыканта Дока Ватсона о его любви к суповой фасоли, который утверждает, что никогда не сможет насытиться.

    Телевизионный кулинарный конкурс «Лучший повар 16-го сезона» проходил на фоне штата Кентукки. Одним из участников была финалистка Top Chef и местный шеф-повар из Кентукки Сара Брэдли. Шеф-повар Сара родилась и выросла в Падуке, штат Кентукки. Шеф-повар Сара изучила свои кулинарные навыки у звезд Мишлен на восточном побережье и вернулась домой в Падуку, чтобы открыть свой ресторан Freight House Food, чтобы подчеркнуть региональные деликатесы Кентукки и сельское хозяйство в своем меню.Сара сделала свой штат гордостью в конкурсе Top Chef, подняв традиционные блюда Кентукки на новый уровень. Я поймал себя на том, что иду к ней, чтобы победить. Одним из основных продуктов Кентукки, которым она поразила судей, было ее мнение о супе из фасоли. Для горцев Аппалачей идеальной зимней трапезой является горячая тарелка суповых бобов с маринованными чау-чау, кукурузным хлебом и жареным картофелем.

    Я был заинтригован и хотел узнать больше о супе из фасоли, так как я был поклонником рецептов из фасоли. Во всем мире вы найдете самые замечательные и домашние рецепты, приготовленные из бобов.Приготовив и попробовав множество региональных рецептов из простых корней и простых ингредиентов, мне не терпелось узнать, как превратить фасоль пинто в миску для комфорта. Я был рад узнать то, что уже знали поселенцы Аппалачей: медленное приготовление бобов пегой лошади с жирным беконом и ветчиной превратилось в шелковисто-гладкую миску, полную дымного вкуса.

    Попробуйте другие наши любимые рецепты супа из фасоли, например:

    История Аппалачских суповых бобов:

    Аппалачи простираются от Нью-Йорка до южных штатов Алабама и Джорджия.Он отделяет восток Соединенных Штатов от Среднего Запада. Южная часть горного хребта Аппалачского региона простирается до штатов Кентукки, Теннесси, Вирджиния, Мэриленд, Западная Вирджиния и Северная Каролина. По мере того как в 18 веке земли нового мира в восточной Пенсильвании, Вирджинии и Каролине заполнялись, новые европейские иммигранты были вытеснены на запад, в Аппалачи. Большинство иммигрантов были шотландско-ирландскими, а также шведскими и немецкими поселенцами.Открытие Камберлендского ущелья в 1750 году привлекло поселенцев еще глубже в горные хребты, охватывающие верхний восточный Теннесси, северо-запад Северной Каролины, северную часть штата Южная Каролина и центральный Кентукки.


    Горный народный образ жизни

    Новые поселенцы научились выживанию в горах и методам ведения сельского хозяйства для посадки и выращивания сельскохозяйственных культур, таких как кукуруза и тыква, у коренных американцев индейцев чероки. Поселенцы в Камберлендском ущелье были отделены от цивилизации высокими горными хребтами, поэтому они жили относительно изолированно и научились вести суровый образ жизни, становясь самодостаточными.Они зависели от охоты, добычи и выращивания собственной пищи, чтобы обеспечить себя. Семена из сада были сохранены для урожая следующего года, и эта практика продолжается из поколения в поколение. Эта дружная порода поселенцев известна среди себя и посторонних как «горцы» или «горцы».

    Изображение с NPR.org

    Для горцев региона Южных Аппалачей земледелие было трудной задачей и почти невозможной.Они столкнулись с сухой и каменистой местностью на крутых горах, защищенных от солнечного света густыми лесными деревьями. Поселенцы привозили коров и овец, но большую часть запасов мяса они находили, выращивая свиней и позволяя им свободно выгуливать в лесу. Всю свинью можно было использовать для мяса и ароматизаторов. «Было сказано, что единственная часть свиньи, которая не использовалась, - это визг!» Помимо выращивания свиней, они выращивали собственные фрукты, овощи и орехи. Наиболее распространенными продуктами для выращивания были черные грецкие орехи, каштаны, кукуруза, фасоль пинто, яблоки и дикая зелень.Кукуруза была в изобилии и являлась важным овощем в Аппалачах. Ни одна часть кукурузы не пошла зря. Его ели в початках, обжаривали, взбивали сливками, из муки грубого помола, превращали в кукурузную муку или самогон. Даже кукурузные стружки использовались для набивки мебельных подушек, таких как матрасы для кроватей.


    Выживание в зимнее время и приготовление пищи

    Зима в Аппалачах не соответствовала типичным мягким южным зимам. Вместо этого они столкнулись с более холодными погодными условиями, подобными северо-восточному региону США.Чтобы пережить леденящие кровь зимы, семьям нужно было уметь сохранять пищу. Сушеные бобы пегой лошади и кукуруза были одними из основных ингредиентов кладовой. Фасоль пинто была единственной необходимой кладовой, которую альпинисты не выращивали сами. Они были наименее дорогим из доступных источников белка, и они, вероятно, полагали, что их выращивание будет стоить больше денег, чем покупка пакета сушеных бобов пегой лошади. Возможно, именно поэтому выражение «ничего не стоит» для описания вещей, не имеющих ценности или не имеющих ценности.Сегодня на горных рынках все еще распространено найти осенью фасоль пинто, продаваемую в мешках по 25 или даже 40 фунтов, чтобы альпинисты могли запастись зимними товарами первой необходимости. В конце лета овощи с огорода были замаринованы в пряно-сладком месиве и консервированы. Этот зверинец из маринованных овощей известен южанам как чау-чау, который служит важным усилителем вкуса многих блюд.

    Изображение из новостей Матери-Земли

    Основной продукт для зимних блюд: суп из фасоли

    Холодным зимним днем ​​горшок с суповыми бобами, которые медленно кипятят весь день с остатками ветчинного жира, превращается в мягкие сливочные бобы в восхитительном горшочке.Кость и жир ветчины - это сердце и душа аромата. Суп из бобов, подаваемый в миске с кукурузным хлебом, является одновременно важным источником питания и успокаивающей едой. «Для уроженца Аппалачей суп из фасоли - это просто название супа из фасоли пинто, который каждый готовит. Для посторонних это экзотическое блюдо. Простой традиционный и горный насквозь ». Суповая фасоль - это коричневая фасоль (например, фасоль пинто), которую готовят со свининой для придания вкуса. Также можно использовать другие виды бобов, такие как белая фасоль, масляная фасоль или черноглазый горох, но именно бобы пегой лошади являются фаворитом горцев.Суповые бобы часто переваривают как жареные бобовые лепешки или на следующий день превращают в горный перец чили. Поскольку фасоль известна тем, что вызывает метеоризм или чрезмерное газообразование. Одна старая женская сказка гласит: «Чтобы этого не произошло, варите картофель в бобах. Картофель поглощает газ, но будьте осторожны, выбрасывая картофель, потому что теперь у вас есть ручная граната «Деревенская».

    Источник пищи, который когда-то использовался для выживания, теперь съедается по собственному желанию, как дружеское напоминание о том, что вы росли в семье и наслаждались знакомыми запахами, приготовленными на плите.

    В традиционных супах из фасоли используются очень простые ингредиенты, такие как вода, бобы, свиной жир, соль и перец. Мой рецепт становится немного «изящнее» с добавлением лука и чеснока. Простота этого блюда так восхитительна. Украшения, добавленные к вашей индивидуальной миске суповых бобов, такие как лук и чау-чау, добавляют немного кислотности и пикантности.

    • 1 фунт сушеные бобы пинто
    • 8 чашки воды (инструкции для плиты и мультиварки)
    • 4 полоски жирный бекон нарезанный
    • 1 большой лук нарезанный
    • 3 гвоздика чеснок рубленый
    • 1/2 чайная ложка кайенский перец или 1 нарезанный джалепено * По желанию, если вам нравится пряный жар
    • 1 копченый окорок или шейная кость окорока
    • 32 унции куриный бульон
    • воды
    • поваренная соль
    • черный перец

    Варианты украшения

    • Нарезанный сырой лук
    • Маринованный чау-чау (см. рецепт ниже)

    Инструкции на плиту

    1. Поместите сушеные бобы пинто в дуршлаг и промойте холодной водой.Выбросьте сморщенные бобы или камни и выбросьте их. Перелейте фасоль в большую миску и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма. Дайте фасолью впитаться на несколько часов или на ночь. К следующему дню фасоль увеличится вдвое, впитав большую часть воды. Слейте воду с фасоли и промойте.

    2. В голландской духовке на 6 литров на среднем или сильном огне добавьте нарезанный бекон и дайте ему частично приготовиться в течение нескольких минут с каждой стороны. Удалите полоски бекона и отложите на тарелке.Затем добавьте нарезанный лук в голландскую духовку и обжарьте в течение нескольких минут в масле бекона, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и кайенский перец (или халапеньо) и обжарьте еще 30 секунд, пока он не станет ароматным. Налейте примерно чашку куриного бульона и с помощью лопатки соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Примечание: не рекомендуется добавлять соль на начальных этапах приготовления бобов, иначе бобы станут мягче. Подождите, пока последняя часть бобов не станет мягкой, и добавьте соли.

    3. В голландскую духовку добавить фасоль пегую, окорок, луковую смесь и бекон. Влейте оставшийся куриный бульон и добавьте столько воды, чтобы бобы были покрыты 2 дюймами жидкости. Смешайте все вместе. Дайте бобовой смеси закипеть, а затем убавьте огонь до средне-слабого, чтобы дать возможность закипеть. Частично накройте кастрюлю крышкой, оставив немного воздуха. Это обеспечит кремообразную текстуру бобов. Дайте фасолью покипеть 45 минут, время от времени помешивая и проверяя фасоль.Если бобы выглядят сухими сверху, влейте дополнительную жидкость, чтобы бобы оставались погруженными во время приготовления. Добавьте чайную ложку соли и продолжайте варить бобы на медленном огне еще 30-45 минут, пока они не станут мягкими. Добавить соль и перец по вкусу.

    4. Подавать в мисках и украсить нарезанным сырым луком или чау-чау. Наслаждайтесь кукурузным хлебом, чтобы съесть вкусный ликкер из кастрюли.

    5. На следующий день вкус становится еще лучше, когда зерна разогреваются, а бобы становятся мягче и густеют, еще больше напоминающие горный перец чили.

    6. Хранение: Суповые бобы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

    Инструкции по медленноварке

    1. Поместите сушеные бобы пинто в дуршлаг и промойте холодной водой. Выбросьте сморщенные бобы или камни и выбросьте их. Перелейте фасоль в большую миску и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма. Дайте фасолью впитаться на несколько часов или на ночь. К следующему дню фасоль увеличится вдвое, впитав большую часть воды.Слейте воду с фасоли и промойте.

    2. В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне добавьте нарезанный бекон и дайте ему частично приготовиться в течение нескольких минут с каждой стороны. Удалите полоски бекона и отложите на тарелке. Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и обжарьте в течение нескольких минут в масле бекона, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и кайенский перец (или халапеньо) и обжарьте еще 30 секунд, пока он не станет ароматным. Налейте примерно чашку куриного бульона и с помощью лопатки соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Примечание: не рекомендуется добавлять соль на начальных этапах приготовления бобов, иначе бобы станут мягче. Подождите, пока последняя часть бобов не станет мягкой, и добавьте соли.

    3. В мультиварку добавьте фасоль пегую, окорок, луковую смесь и бекон. Влейте оставшийся куриный бульон и добавьте столько воды, чтобы бобы были покрыты 2 дюймами жидкости. Смешайте все вместе. Варить на сильном огне 4-5 часов или на слабом 8-10 часов, пока фасоль не станет мягкой.

    4. Приправить солью и перцем по вкусу.

    5. Подавать в мисках и украсить нарезанным сырым луком или чау-чау. Наслаждайтесь кукурузным хлебом, чтобы съесть вкусный ликкер из кастрюли.

    Инструкции по скороварке быстрого приготовления

    1. При использовании скороварки предварительное замачивание не требуется

    2. Поместите сушеные бобы пинто в дуршлаг и промойте холодной водой.Выбросьте сморщенные бобы или камни и выбросьте их.

    3. Включите кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания на сильном огне. добавьте нарезанный бекон и дайте ему частично обжариться по несколько минут с каждой стороны. Удалите полоски бекона и отложите на тарелке. Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и обжарьте в течение нескольких минут в масле бекона, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и кайенский перец (или халапеньо) и обжарьте еще 30 секунд, пока он не станет ароматным. Налейте примерно чашку куриного бульона и с помощью лопатки соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Примечание: не рекомендуется добавлять соль на начальных этапах приготовления бобов, иначе бобы станут мягче. Подождите, пока последняя часть бобов не станет мягкой, и добавьте соли. Нажмите кнопку Keep Warm / Cancel, чтобы выключить.

    4. В кастрюлю быстрого приготовления добавьте бобы пегой лошади с луковой смесью, ветчиной и беконом. Влейте оставшийся куриный бульон и добавьте столько воды, чтобы бобы были покрыты 2 дюймами жидкости.Смешайте все вместе. Накрыть крышкой и закрыть. Убедитесь, что клапан давления закрыт. Нажмите кнопку ручного приготовления / приготовления под давлением при высоком давлении. Установите время на 50 минут. По истечении времени приготовления дайте давлению естественным образом снизиться в течение не менее 20 минут. Откройте крышку и приправьте солью и перцем по вкусу.

    5. Подавать в мисках и украсить нарезанным сырым луком или чау-чау. Наслаждайтесь кукурузным хлебом, чтобы съесть вкусный ликкер из кастрюли.

    6. На следующий день вкус становится еще лучше, когда зерна разогреваются, а бобы становятся мягче и густеют, еще больше напоминающие горный перец чили.

    Это небольшой рецепт маринованной чау-чау, которую можно быстро приготовить для украшения. Существует множество вариантов рецептов приправы чау-чау для приготовления больших партий для консервирования.

    • 1 чашка капуста или 1 зеленый помидор мелко порезанный
    • 1 красный перец измельченный с сердцевиной и удаленными семенами
    • 1 Средняя лук мелко порезанный
    • 1 небольшой огурец мелко порезанный
    • 1 кайенский перец фарш * По желанию для остроты
    • 1 литр белый уксус разделенный
    • 1/4 чашка гранулированый сахар
    • 1 чайная ложка молотая горчица
    • 1/2 чайная ложка куркума
    • 1 чайная ложка семя сельдерея
    • 1/3 чашка воды
    1. Выложите нарезанные овощи в кастрюлю.Налейте достаточно уксуса, чтобы покрыть овощи, и нагрейте на среднем огне. Доведите овощную смесь до кипения, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня, процедите овощи и выбросьте оставшийся уксус.

    2. В кастрюлю с вареными овощами добавьте сахар, молотую горчицу, куркуму, семена сельдерея, 1/3 стакана уксуса и воду. Снова включите огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Дать смеси закипеть 5 минут.

    Ссылки:
    Smokey Mountain Living Празднование Южных Аппалачей, Еда Аппалачин: Определение поколений Мэри Кейси-Стурк,
    Аппалачи, Википедия
    Charleston Gazette-Mail, WV Кулинарная группа: Суп из фасоли - без фасолевого супа - это зима в Аппалачах главный продукт Кэндис Нельсон Кулинарная команда WV 18 января 2018 г.,
    Southern Foodways Alliance, Соус - добавка соуса: суп из фасоли, «Пирог с кукурузным хлебом, банка с чау-чау и Thou» от Sheri Castle, 19 мая, 2014,
    «Домашняя кухня в Аппалачах»; История, культура и рецепты »Марка Ф.Сон 2005, Университетское издательство Кентукки,

    Тако суп Easy Weeknight

    Я люблю этот легкий суп из тако! В этом легком рецепте супа тако по будням используются скобы из кладовой, и вы можете приготовить его разными способами, в том числе на плите, в мультиварке и в скороварке. Перейдите к легкому рецепту супа из тако в будние дни или прочтите наши советы по его приготовлению.

    Зачем нужно делать этот суп с тако

    Этот легкий суп готовится из мясного фарша, бобов, овощей, домашней приправы тако и секретного ингредиента для лучшего и самого ароматного супа.Я просто знаю, что вам и вашей семье это понравится.

    Думайте об этом супе тако как о всем, что мы любим в ночном тако, превращенном в полезный, сытный и вкусный суп, приготовленный в одном горшочке!

    Приготовление блюда на плите занимает около 30 минут, что делает его идеальным для ужинов в будние дни. Вы также можете использовать мультиварку или скороварку, чтобы сделать это, инструкции ниже.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Суп тако не только легко приготовить, он использует множество кладовых. Когда холодильник выглядит пустым, мы обращаемся к этому супу. Вот краткое изложение того, что вам нужно для этого:

    Мясной фарш делает этот суп легким и сытным. Используйте то, что вам нравится: говядина, свинина, индейка и курица - отличные варианты. Я люблю делать суп немного легче / полезнее и использую нежирный фарш из индейки.

    Лук и чеснок придают супу аромат.

    Приправа для тако является обязательной. В конце концов, это суп тако.Купленные в магазине пакеты подойдут в крайнем случае, но для самого вкусного супа тако приготовьте свою собственную приправу. Обещаю, это легко сделать. Вот наш рецепт домашней приправы для тако, и я также рассказал о том, что в нее входит.

    Консервированные помидоры, консервированный зеленый перец чили, консервированная фасоль и консервированная или замороженная кукуруза добавляют еще больше аромата и насыщенности.

    Бульон или бульон составляет основу. Купленные в магазине подойдут, или вы можете сделать свои собственные. Вот рецепт домашнего куриного бульона.

    Свежий укроп - наш «секретный ингредиент». Я знаю, что это кажется немного странным для блюда в стиле тако, но святые дымы придают ему потрясающий аромат. Это также наш способ добавить в суп аромат Ранчо. Обычно в суп тако добавляют пакет приправы Ranch. Вместо купленных в магазине пакетов мы выбираем настоящий продукт и добавляем много свежего укропа (ингредиент на ранчо). Попробуйте, это так хорошо!

    Как приготовить вегетарианское или веганское блюдо

    Чтобы приготовить вегетарианский или веганский суп из тако, не используйте фарш и используйте овощной бульон - вот наш рецепт домашнего овощного бульона.

    Чтобы немного увеличить объем супа, добавьте дополнительные овощи. Я люблю добавлять сладкий перец, нарезанный сладкий картофель и нашинкованную капусту. Я немного подрумяню овощи перед добавлением бульона и помидоров для еще большего аромата.

    Как приготовить на плите

    Чтобы приготовить суп на плите , вам понадобится большая суповая кастрюля - мне нравится использовать свою голландскую духовку. Вот основные шаги для его изготовления:

    • Коричневый фарш (можно использовать говядину, индейку, курицу или свинину) в небольшом количестве масла.
    • Отодвиньте обжаренное мясо в сторону кастрюли, затем добавьте нарезанный лук. Готовьте лук до размягчения.
    • Добавьте приправу для тако и измельченный чеснок.
    • Добавьте консервированные помидоры, консервированный зеленый перец чили, консервированную фасоль, ядра кукурузы и бульон.
    • Варите на медленном огне 15–20 минут, затем подавайте с вашей любимой начинкой из тако.

    Как приготовить это в мультиварке

    Чтобы приготовить суп в мультиварке , вам понадобится сковорода и мультиварка.Вот основные шаги для его изготовления:

    • Коричневый фарш в небольшом количестве масла.
    • Отодвиньте обжаренное мясо в сторону кастрюли, затем добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая на сковороде, до размягчения.
    • Добавьте обжаренное мясо и лук в мультиварку вместе с оставшимися ингредиентами супа. Помешивать.
    • Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ от 3 до 4 часов или на НИЗКОЙ от 6 до 8 часов.

    Как приготовить в скороварке

    Чтобы приготовить суп в скороварке (например, Instant Pot) , вам понадобится только скороварка.Никаких дополнительных сковородок не требуется! Вот основные шаги для его изготовления:

    • Используйте функцию «SAUTE» скороварки, чтобы поджарить фарш в небольшом количестве масла.
    • Отодвиньте обжаренное мясо в сторону кастрюли, затем добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая, пока не станет мягким.
    • Добавьте бульон и деревянной ложкой соскребите подрумянившиеся или застрявшие кусочки на дне кастрюли.
    • Добавьте остальные ингредиенты.
    • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут.Позвольте давлению естественным образом спасть, а затем подавайте.

    Я люблю использовать домашнюю приправу для тако

    Как я уже упоминал выше, приправы для тако, купленные в магазине, помогут, но для получения самого вкусного супа из тако мы настоятельно рекомендуем приготовить собственную смесь приправ.

    Сделать это несложно, и, вероятно, у вас уже есть большая часть того, что вам нужно, в шкафу для специй. В этой статье мы поговорим о том, почему мы считаем, что наша домашняя смесь лучше всего, и о наших советах по ее приготовлению.

    Вот список основных специй, которые мы используем:

    • Порошок чили - Мы рекомендуем наш домашний порошок чили. Ваш любимый магазинный порошок чили тоже подойдет.
    • Молотый тмин - Придает землистый дымный аромат. Это распространено в техасско-мексиканских рецептах, мексиканских блюдах и рецептах карри.
    • Паприка горячего копчения - Придает аромат горячего копчения. Порошок чили Chipotle - отличная альтернатива.
    • Молотый кориандр - Придает легкий цитрусовый вкус.
    • Кайенский перец - добавляет тепла. Добавьте столько или меньше, сколько необходимо для желаемого уровня специй.

    Make Ahead Tips

    Готовите ли вы суп на плите, в мультиварке или в скороварке, вы можете приготовить суп тако заранее. Я действительно думаю, что со временем это станет лучше!

    • Охладите суп в герметичном контейнере до четырех дней.
    • Заморозьте суп в герметичном контейнере, пригодном для замораживания, в течение двух-трех месяцев.

    Другие рецепты, вдохновленные Tex-Mex

    Easy Weeknight Taco Soup

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Суп тако из фарша (говяжий, свинина, курица) и овощей бобы, а в простой домашней приправе для тако есть все, что нам нравится в ночном тако, превращенное в полезный, сытный и вкусный суп, приготовленный в одной кастрюле! Укроп в рецепте заменяет покупную приправу Ranch (частый ингредиент в супе тако).Это действительно делает суп вкусным!

    На 6 порций

    Вам понадобится

    Суп тако

    Нежирный фарш из говядины, индейки, курицы или свинины 1 фунт

    1 чайная ложка оливкового масла

    1 чашка нарезанного лука

    2 столовые ложки приправы для тако, см. Наш рецепт домашней приправы для тако

    3 измельченных зубчика чеснока

    1 банка (28 унций) целых или нарезанных кубиками помидоров

    1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили

    2 банки (по 15 унций) фасоли, такой как черная фасоль, фасоль пинто или фасоль

    1 стакан замороженной кукурузы

    3 стакана говяжьего или куриного бульона, см. Наш домашний куриный бульон

    2-3 столовые ложки нарезанного свежего укропа, по желанию

    Соль и кайенский перец или острый соус по вкусу

    Дополнительные начинки

    Нарезанные кубиками авокадо или гуакамоле, нарезанные кубиками помидоры или пико де галло, тертый или раскрошенный сыр, тертый салат или капуста, нарезанный халапеньо, сметана, измельченные чипсы из тортильи

    Указания

      Нагрейте масло в большой суповой кастрюле (или голландской духовке) на среднем или сильном огне.Добавьте фарш и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Пока мясо готовится, деревянной ложкой разбивайте его на крошки.

      Добавьте лук и готовьте, помешивая в кастрюле, пока он не станет мягким, около 5 минут.

      Добавьте чеснок и приправу для тако и готовьте до появления аромата около 1 минуты.

      Добавьте помидоры, перец чили, фасоль, кукурузу и бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут. Пока суп закипает, разбейте помидоры деревянной ложкой.Добавьте укроп.

      Попробуйте, затем добавьте соль и / или кайенский перец или острый соус. Подавать с любимой начинкой из тако.

    Советы Адама и Джоанны

    • Приправа для тако: вы можете использовать приправу для тако, купленную в магазине, но мы настоятельно рекомендуем приготовить ее самостоятельно. Вот наш рецепт приправы для тако, которая на вкус намного лучше, чем купленные в магазине смеси.
    • Хранение / приготовление: охладите суп в герметичном контейнере до четырех дней. Заморозьте суп, хранящийся в герметичном контейнере, безопасном для заморозки, на два-три месяца.
    • Вегетарианский или веганский суп из тако: не используйте фарш и используйте овощной бульон - вот рецепт домашнего овощного бульона. Чтобы суп немного набух, добавьте дополнительные овощи. Я люблю добавлять сладкий перец, нарезанный сладкий картофель и нашинкованную капусту. Я немного подрумяню овощи перед добавлением бульона и помидоров для еще большего аромата.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 360 калорий / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 2.3 г / холестерин 55,8 мг / натрий 801,9 мг / углеводы 43,5 г / пищевые волокна 12,4 г / сахара 9,5 г / белки 28,7 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Рецепт традиционного греческого фасолевого супа (Фасолада)

    Не могу себе представить ничего лучше деревенского и домашнего греческого фасолевого супа (фасолада) для холодного зимнего дня. Полезная, простая и очень удобная, фасолада, несомненно, является национальным греческим блюдом! Это подлинный рецепт греческого фасолевого супа, фирменного блюда, которое питало поколения!

    Греческий суп из фасоли (Fasolada): пищевая ценность продукта

    Греческий фасолевый суп (Фасолада) очень питателен и сытен.Фасоль богата клетчаткой, которая в сочетании с водой или жидкостью позволяет дольше чувствовать сытость. Суп из фасолады, также богатый белком, железом и витамином B, идеально подходит для зимнего гриппа! Оливковое масло, которое является одним из жизненно важных ингредиентов традиционного греческого фасолевого супа, является одним из основных продуктов, связанных с здоровой сердечно-сосудистой средиземноморской диетой, и о его пользе для здоровья написано множество книг. Оливковое масло, если его употреблять в сыром виде, сохраняет все свои драгоценные витамины, поэтому при приготовлении этого греческого фасолевого супа добавляйте оливковое масло в конце времени приготовления.Это также поможет супу стать более густым и сливочным. Убедитесь, что вы используете оливковое масло первого холодного отжима, которое наверняка усилит вкус.

    Выберите правильный вид фасоли для своего греческого фасолевого супа - Советы

    Для греческого фасолевого супа (fasolada) вам нужно использовать сухую белую фасоль, но для идеального греческого фасолевого супа вы должны использовать несколько свежих сушеных бобов, которые не лежали слишком долго. Если бобы черствые, их придется варить очень долго, и даже тогда они не получат желаемой текстуры.Так как же выбрать лучшие бобы для приготовления греческого фасолевого супа? Во-первых, чем белее бобы, тем лучше . Если бобы имеют слегка желтый цвет, это означает, что они лежали слишком долго и будут жесткими при приготовлении. Второе, на что следует обратить внимание, это чтобы фасоль была гладкой снаружи, не шелушилась и не вздулась. Если вы выберете правильные бобы, вам не придется замачивать их на ночь, что значительно ускоряет приготовление по этому рецепту! Подавайте этот восхитительный традиционный греческий суп из фасоли (фасолада), пока он еще кипит, с добавлением нескольких оливок Каламаты и, конечно же, хрустящего хлеба.Наслаждаться!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Ищете настоящий греческий фасолевый суп (фасолада) по рецепту? Узнайте, как приготовить это традиционным греческим способом! Это подлинный рецепт фасолада, фирменного блюда, которое питало поколения.


    • 500 г сухой белой фасоли (18 унций)
    • 3-4 моркови, мелко нарезанные
    • 1 крупная белая луковица, мелко нарезанная (если вы любите лук, добавьте еще одну!)
    • 3 мелко нарезанных стебля сельдерея
    • 130 мл оливкового масла первого холодного отжима (1/2 стакана)
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • щепотка перца (острого или сладкого, по желанию)
    • соль и свежемолотый перец по вкусу (не менее 2 чайных ложек каждая)


    1. Чтобы приготовить фасоладу (греческий суп из фасоли), поместите фасоль в кастрюлю с большим количеством холодной воды, чтобы покрыть ее.Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 30-35 минут, пока не станет немного мягче. Слить на дуршлаг и отложить.
    2. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать. Добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла в глубокую сковороду, добавьте нарезанные овощи и перемешайте. Обжаривайте около 2 минут, добавьте томатную пасту и продолжайте обжаривать еще минуту.
    3. Добавьте пропаренные бобы в кастрюлю и залейте достаточным количеством кипящей воды, чтобы покрыть бобы и еще немного, и слегка перемешайте. Накройте крышкой и тушите фасоладу около 35 минут, пока фасоль не станет мягкой.
    4. По окончании времени приготовления влить оставшееся оливковое масло и приправить солью и перцем. Варить еще несколько минут, пока суп не станет густым и кремообразным.
    5. Подавайте этот традиционный греческий фасолевый суп (фасолада) горячим паром с несколькими оливками Каламаты и, конечно же, деревенским хлебом. Наслаждаться!


    Питание

    • Размер порции: 1 миска
    • Калорий: 339 ккал
    • Сахар: 5 г
    • Натрий: 495.2 мг
    • Жиры: 22 г
    • Насыщенные жиры: 3 г
    • Ненасыщенные жиры: 17 г
    • Транс-жиры: 0 г
    • Углеводы: 29,6 г
    • Волокно: 8,7 г
    • Белки: 8,7 г
    • Холестерин: 0 мг

    Ключевые слова: Греческий фасолевый суп, рецепт Фасолада

    Рецепт галерея изображений:

    Рецепт вегетарианского супа из морской фасоли

    Рецепт супа из флотской фасоли : Хотите приготовить вегетарианскую версию нашего классического супа из ветчины из финиша и кости ? Веганский суп из военно-морской фасоли наполнен овощами и наполнен ароматом.

    История супа из морской фасоли

    Привет, дружище! Все на борту исторического корабля, пока вы готовите этот невероятно вкусный рецепт вегетарианского супа из морской фасоли.

    Почему такое странное введение в рецепт супа?

    Спорим, вы не знали, что суп из морской фасоли - основное блюдо в истории военно-морского флота.

    Согласно Руководству по общему беспорядку 1902 г. и Поваренной книге , суп из военно-морской фасоли - это, по сути, большое количество воды, используемой для разбавления соленой свинины и кипящей фасоли для приготовления фасоли, ветчины и водяного супа.

    Держу пари, вы также не знали, что суп из военно-морской фасоли был одним из основных продуктов питания в столовой Сената с начала двадцатого века. Из-за этого неизменно популярный рецепт супа из белой фасоли получил дополнительное название Senate Bean Soup .

    Это классическое блюдо, которое подается в кафетерии Сената и на военно-морских кораблях США, со временем эволюционировало, добавив еще несколько ингредиентов для достижения наилучшего вкуса. Суп из военно-морской фасоли сегодня является одним из основных продуктов питания в Америке.

    Рецепт вегетарианского супа из военно-морской фасоли

    Мы уже опубликовали лучших супов из флотской фасоли и ветчины, которые вы когда-либо пробовали… Гм , рецепт моей мамы.

    Тем не менее, мы сочли, что должны также предложить вам вегетарианскую версию и веганскую версию для тех, кто не ест мясо.

    Сегодняшний рецепт - это вегетарианский вариант традиционного супа из морской фасоли, который вы отведали в доме бабушек на Пасху или, возможно, в столовой Сената, если вам повезет.

    Он предлагает успокаивающую привлекательность традиционного сенатского супа из фасоли, но при этом полагается на дополнительные травы, специи и овощи для деревенского вкуса.

    Рецепт супа из морской фасоли

    • Сушеные морские бобы - отличный источник клетчатки.
    • Оливковое масло - Для обжаривания овощей.
    • Лук и чеснок - Придает пикантный вкус.
    • Морковь - Для придания цвета и сладости.
    • Сельдерей - Для создания глубокого аромата трав.
    • Красный перец - Для дополнительного цвета и пикантной эссенции.
    • Тимьян - Обеспечивает яркую свежую травяную эссенцию.
    • Тмин - Чтобы добавить немного дымного аромата.
    • Измельченный красный перец - Добавьте немного или много.
    • Лавровый лист - Чтобы внести глубокие травяные нотки.
    • Овощной бульон - Суповая основа.
    • Петрушка итальянская - Добавлена ​​в конце для свежести.
    • Соль и перец - Всегда.

    Как приготовить суп из морской фасоли

    1. Подготовьте фасоль. The Night Before: Поместите сушеные бобы в большую миску и залейте тремя дюймами воды. Замочите фасоль на ночь (до 24 часов), чтобы она стала мягкой.
    2. Обжарить овощи. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягче.
    3. Добавьте фасоль. Затем добавьте высушенные бобы, тимьян, молотый тмин, толченый красный перец, лавровый лист и овощной бульон.
    4. Симмер. Довести суп до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока фасоль не станет очень мягкой.
    5. Освежитесь! Как только бобы станут мягкими. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Добавьте петрушку и подавайте.

    Получите полный (для печати) рецепт супа из белой фасоли ниже!

    Суп из темно-синей фасоли медленного приготовления

    Хотите приготовить вариант рецепта супа из морской фасоли?

    1. Соте на плите. Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте масло, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягче.
    2. Свалка в мультиварке. Вылейте обжаренные овощи в большую мультиварку. Затем добавьте осушенную фасоль, тимьян, молотый тмин, толченый красный перец, лавровый лист и овощной бульон.
    3. Медленное приготовление. Накройте крышкой, мультиварку и поставьте на 5-6 часов на сильную или на 10-12 часовую слабую температуру.

    Вегетарианский суп из военно-морской фасоли FAQ

    Как долго сушеная фасоль должна замачиваться?

    Вы должны замочить сушеные бобы в воде как минимум на восемь часов, но лучше всего на ночь.

    Как долго сохраняется вегетарианский суп из флотской фасоли?

    Вы можете упаковать суп и заморозить его на срок до нескольких месяцев или в холодильнике он продержится около недели. Это делает его отличным рецептом ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА!

    Могу ли я использовать консервированные морские бобы?

    Да, но вам нужно будет уменьшить количество соли, потому что консервированные бобы содержат много натрия. Чтобы заменить фунт сушеных бобов, потребуется банок на 4-15 унций.

    Могу ли я заменить морскую фасоль другой фасолью?

    Да.Рассмотрим: фасоль каннеллини, фасоль пинто или красную фасоль.

    Как сгладить вегетарианский суп из морской фасоли?

    Фасолевый суп сам по себе густеет, чем дольше он готовится. Если вы хотите сделать его еще более густым, добавьте 1-2 чайных ложки кукурузного крахмала.

    Могу ли я приготовить этот вегетарианский суп из военно-морской фасоли в мультиварке?

    Да! Ставится на 5-6 часов или на 10-12 часов

    Другие рецепты вегетарианских супов

    Рецепт вегетарианского супа из военно-морской фасоли

    Хотите приготовить вегетарианскую версию супа Nana’s Epic Navy Bean Ham с костями? Мы вас прикрыли! Этот веганский суп из военно-морской фасоли наполнен овощами и наполнен ароматом.

    Порций: 8

    • Ночь перед: Поместите сушеные бобы в большую миску и залейте тремя дюймами воды. Замочите сушеные бобы на ночь (до 24 часов), чтобы они стали мягкими. Слейте воду, когда будете готовы к использованию.

    • Поставьте большую кастрюлю на 6 литров на средний огонь. Добавьте масло, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягче.

    • Затем добавьте высушенные бобы, тимьян, молотый тмин, толченый красный перец, лавровый лист и овощной бульон.Добавьте 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца.

    • Доведите суп до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой 60-90 минут, пока фасоль не станет очень мягкой. Снимите крышку и время от времени помешивайте, затем снова закройте крышкой.

    • Когда бобы станут мягкими и шелковистыми, удалите лавровые листья. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Добавьте петрушку и подавайте.

    • Инструкции по медленноварке:
      Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь.Добавьте масло, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягче.
    • Вылейте обжаренные овощи в большую мультиварку. Затем добавьте осушенную фасоль, тимьян, молотый тмин, толченый красный перец, лавровый лист и овощной бульон. Добавьте 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца.
    • Накройте крышкой, мультиварку и поставьте на 5-6 часов на сильную или на 10-12 часовую слабую температуру.

    Порция: 1,25 чашки, калорий: 252,08 ккал, углеводов: 44.66 г, белки: 13,71 г, жиры: 2,98 г, насыщенные жиры: 0,39 г, натрий: 1215,63 мг, калий: 886,69 мг, клетчатка: 15,7 г, сахар: 7,42 г, витамин A: 5248,83 МЕ, витамин C: 26,58 мг, Кальций: 119,25 мг, железо: 4,12 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    .