Сырное печенье рецепт с фото пошагово: Французское сырное печенье рецепт с фото пошагово

Отправляем противень с будущими печеньями в разогретую духовку и выпекаем на среднем огне до готовности (приблизительно семь-десять минут, наше печенье должно стать золотистого цвета). Готовому печенью даем немного остыть, затем выкладываем на тарелку и подаем к столу. Из указанного количества ингредиентов получилось десять довольно крупных печенек. Особенно вкусно такое печенье в сочетании с черным кофе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Твердый сыр

26

27

4

356

Мука пшеничная

6

1

42

200

Куриное яйцо

14

13

1

173

Подсолнечное масло

0

5

0

45

всего в блюде:

46

46

47

774

всего в 1 порции:

9

9

9

155

всего в 100 граммах:

17

17

17

281

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 25.01.2014

просмотров: 5824

Похожие рецепты

Сырное печенье

Хочу предложить вам испечь вкусное сырное печенье с семенами льна и укропом. Недавно купила очередные выпуски новых кулинарных журналов, и мне попался этот рецепт печенья с сыром. Сразу приготовила, потому что очень люблю печь самые разные домашние печенья. Но в основном это сладкая выпечка, а на этот раз захотелось приготовить что-то необычное, пикантное и интересное.

Сырное печенье быстро и просто

Готовить соленое печенье очень просто и быстро, не требуется специальных форм или приспособлений. Выпечка получается с выраженным сырным ароматом, укроп и семена льна придают интересный вкус. Вместо укропа можно добавить в тесто щепотку прованских трав, но мне больше нравится сухой укроп — я добавила его. Сыр использовать можно любой твёрдый, я взяла классический «Российский».

Также хочу отметить, что если изделия готовить до светло румяного цвета — они получится мягкими (даже на следующий день), если до тёмно-румяного цвета – получится хрустящее сухое печенье.

пошаговый фото рецепт приготовления печенья с сыром

Ингредиенты:

• мука — 1,5 стакана,
• сливочное масло или маргарин — 100 г,
• соль – щепотка,
• яйцо — 1 штука,
• сыр твёрдый — 150 г,
• семена льна — 1-1,5 столовые ложки,
• укроп сухой – щепотка,
• паприка молотая – щепотка.

Процесс приготовления:

Сливочное масло натереть на крупной тёрке. Я предпочитаю выпечку готовить на сливочном маргарине, поэтому использовала его.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

В натёртое масло или маргарин добавить муку. Муку предварительно нужно просеять, чтобы выпечка получилась более воздушной.

Маргарин или масло перетереть в крошку с мукой.

Добавить в мучную смесь натёртый сыр, яйцо, щепотку соли, паприку молотую, сухой укроп и семена льна. Семена льна рекомендую слегка поджарить на сухой сковороде, так они придадут печенью дополнительный аромат и вкус.

Быстро замесить плотное тесто, скатать из него колбаску. Всё нужно делать быстро, иначе печенье получится твёрдым.

Завернуть полученную колбаску в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час, чтобы потом его легче было нарезать, и оно не крошилось.

По истечению времени достать тесто из холодильника, нарезать на ломтики, шириной примерно около 1 см. Выложить нарезное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпечь в духовке при температуре 180 градусов, в течение 20-25 минут.

Такое печенье очень вкусное и в тёплом виде и в холодном. Прекрасное дополнение к чаю или кофе!

Очень надеюсь, что мой рецепт понравится.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото Городишенина Елена.

Сырные крекеры, рецепт с фото пошагово

Сырный крекер, рецепт в домашних условиях

Так как следующий 2020 год по Восточному календарю является годом Крысы, то в течение года необходимо будет хотя бы периодически ублажать крысу любимыми блюдами. Всем известно, что одним из самых любимых продуктов для грызунов является сыр. Можно, конечно, и им весь год питаться, но так сильно хочется разнообразия, поэтому сырные крекеры по очень легкому рецепту будут в самый раз. Эта закуска будет очень кстати и на самом на новогоднем столе, крекерами можно украсить салаты и вторые блюда.
Простота рецепта сырных крекеров заключается в том, что для приготовления понадобится всего лишь 4 ингредиента, которые можно найти в любом доме без особой подготовки: сливочное масло, любой твердый сыр (здесь опирайтесь на свои вкусы), мука и куриное яйцо. Стоит отметить, что варьироваться может как раз количество муки. В большей степени это зависит от консистенции сыра. Тесто обязательно должно замешаться и стать более-менее однородным, чтоб его легко можно было раскатать.
После того, как раскатаете тесто, печенье можно оформить в виде кусочков сыра, порезав его на треугольники и с помощью коктейльной трубочки сделать дырочки. Сырные крекеры получаются рассыпчатыми, песочными, а главное, легкими по вкусу. В данном рецепте можно экспериментировать со специями и придавать закуске разные ароматы. Измельченные кусочки паприки или красного перца, кориандр, орегано, тимьян, базилик, прованская смесь трав, хмели-сунели, и даже специи для корейской моркови — любой вариант будет кстати. Только не желательно добавлять слишком много специй или смешивать их, чтобы не забить вкус сыра. Из добавок в тесто очень хорошо подойдут мелко порубленные грецкие орехи, свежая зелень, чеснок. Исходя из ваших вкусов, употреблять сырные крекеры можно как со сладким чаем или кофе, также и с пивом.

Ингредиенты:

• Сыр — 100 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Мука — 100 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — 1-2 щепотки.

Пошаговый рецепт сырных крекеров

1. Тесто для крекеров готовится песочное, но с добавлением сыра, соли и при желании специй. Охлажденное сливочное масло нарезаем кусочками и всыпаем муку. Перетираем при помощи вилки или руками в крошку.

2. Твердый сыр натираем на терке с мелкими зубчиками.

3. Отправляем сыр к остальным ингредиентам, всыпаем щепотку соли.

4. Яйцо разбиваем, отделяем белок от желтка. Для теста нам понадобится только яичный желток. А из белка, например, можно приготовить безе.

5. Замешиваем тесто. Если сыр сильно твердый и комок теста собирается очень плохо, можно немного жирных сливок. Вымешиваем тесто не мене 5 минут. Формируем колобок.

6. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

7. Стол слегка присыпаем мукой. Тесто разделяем на два куска. Один раскатываем в круг и нарезаем на треугольники. Должны получится кусочки толщиной примерно 0.5 см. Затем то же самое проделываем со вторым куском.

8. Делаем дырочки с помощью трубочки для коктейлей, имитируя кусочки сыра.

9. Ставим прогреваться духовку до 180 градусов, элементы нагрева снизу и сверху. Противень застилаем качественным белым пергаментом, чтоб выпечка не пригорела и легко отставала от него. Аккуратно выкладываем кусочки из теста. Выпекаем сырное печенье 10 -15 минут при температуре 180 градусов до легкой румяности.

Сырные крекеры готовы. Приятного аппетита! А вот еще одна вкусная закуска из творожного сыра с колбасой на крекерах, которая отлично украсит новогодний или другой праздничный стол.

Рецепт простого крем-сырного печенья (мягкое и вкусное печенье)

Это восхитительно пушистое, влажное и невероятно вкусное тающее во рту печенье сделано из сливочного сыра, сахара и муки. Они слегка хрустящие снаружи и имеют мягкую текстуру, напоминающую пирожное внутри.

Это вызывающее привыкание печенье отличается восхитительным сочетанием сладкого и острого вкуса сливочного сыра с нотками ванили.

Добавьте к ним стакан молока или кофе мокко!

Это самое лучшее печенье с крем-сыром! А если вы никогда не пробовали сырное печенье, то самое время его попробовать.

С добавлением сливочного сыра получается мягкое и восхитительно жевательное печенье. Они выглядят как маленькие облака, и от укуса этого печенья с кремом и сыром волшебным образом возникает чувство, будто вы кусаетесь в облаке.

На этой странице вы получите безупречный рецепт крем-сырного печенья с пошаговыми фото и видеоинструкциями.

Почему сливочное сырное печенье самое лучшее?

✔ невероятно ароматны

✔ весело и легко выпекать

✔ мягкие, легкие и вкусные

✔ отлично подходят для пикников

✔ приготовить чудесный бранч или перекус

✔ Сделай отличный домашний подарок

✔ — отличное праздничное дополнение к вашей праздничной коробке для печенья

✔ готовы в кратчайшие сроки

✔ без лишних хлопот и не требует особой подготовки

Можно ли заморозить печенье со сливочным сыром?

Они такие хорошие на вкус без глазури.Но, если вы любите глазурь, то можете заморозить их немного растопленным белым шоколадом, апельсиновой или лимонной глазурью. Если вы привлекаете своих малышей к выпечке этого печенья, они могут добавить в них немного сливочной глазури и посыпать их. Так что вперед и слушайте свое крошечное сердце! 🙂

Какие есть различные вкусовые варианты печенья со сливочным сыром?

Я добавил в этот рецепт только экстракт ванили. Но чтобы оживить вкус, вы можете поиграть с другими ароматизаторами по вашему выбору.Наряду с ванилью я люблю добавлять несколько капель любого из экстрактов, перечисленных ниже, в этот рецепт творожного печенья:

• Экстракт миндаля

• Экстракт апельсина

• Экстракт лимона

• Экстракт мяты

Какие ингредиенты используются в печенье с крем-сыром?

Это печенье готовится из простых ингредиентов, доступных на любой кухне. Эти ингредиенты:

1. Сливочный сыр

2. Масло сливочное

3. Сахарный песок

4. Яйцо

5. Экстракт ванили

6. Мука универсальная

7. Разрыхлитель

8. Соль

9. Сахарная пудра

Как приготовить сырно-сливочное печенье?

Чтобы приготовить сырное печенье, все, что вам нужно сделать, это просеять, перемешать, раскатать и запечь. Вот как можно приготовить сырное печенье за ​​7 простых шагов:

Шаг 1:

Взбить сливочное масло и сливочный сыр в миске.

Шаг 2:

Добавьте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным.

Шаг 3:

Добавить яйцо и перемешать.

Шаг 4:

Просейте универсальную муку, соль и разрыхлитель в одну миску.

Шаг 5:

Добавьте ваниль и перемешайте до однородной массы.И поставить в холодильник.

Шаг 6:

Рулет и выпекать.

Шаг 7:

Посыпьте испеченное печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Полный список рецептов печенья с кремом и сыром, а также пошаговые фото и видео инструкции см. В рамке рецептов на этой странице.

Как хранить сливочно-сырное печенье?

Вы можете хранить их в формочке для печенья, выстланной вощеной бумагой, или в герметичном контейнере при комнатной температуре.Они остаются свежими до 2 дней при комнатной температуре.

Убедитесь, что печенье уложено в один слой, а между слоями положите вощеную бумагу.

Нужно ли хранить сырное печенье в холодильнике?

Нет необходимости хранить сливочно-сырное печенье в холодильнике, если вы планируете съесть его в течение 2 дней. Это связано с тем, что сырное печенье содержит небольшое количество сливочного сыра, поэтому после выпечки в нем не возникает избыточного бактериального роста. Так что их можно хранить в формочке для печенья при комнатной температуре.

Если вам нужен более длительный срок хранения, храните их в герметичном контейнере и в холодильнике на срок до 5-6 дней.

Можно ли заморозить печенье с крем-сыром?

На вкус они лучше всего горячие, когда они вынуты из духовки. Но вы наверняка можете заморозить это сырное печенье так же, как и другое печенье.

После выпекания дайте им полностью остыть на решетке. Затем разложите их в один слой на противне / противне, выстланном пергаментной бумагой. Заморозьте их. После замораживания храните их в безопасном для замораживания пакете Ziploc.

Обязательно выдавите лишний воздух. Положите их в морозильную камеру и заморозьте. Вы можете заморозить их на срок до 6 месяцев.

Если вы хотите съесть печенье со сливочным сыром, просто разморозьте его на ночь в холодильнике. Перед подачей на стол подержите их на кухонном столе на 30-40 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Как приготовить печенье с морщинистым сыром?

Вы можете использовать тот же рецепт для приготовления печенья с плавленым сыром. Чтобы приготовить сырное сырное печенье, просто обваляйте фигурные шарики в сахарной пудре перед выпечкой.Все просто. Вы получите самое красивое печенье с плавленым сыром. 🙂

Как приготовить сливочное сырное печенье из муки для торта?

Приготовить сливочно-сырное печенье из муки для тортов очень просто. Вам просто понадобится универсальная мука с таким же количеством муки для жмыха. В остальном рецепт останется прежним.

Какие советы и хитрости помогут приготовить лучшее печенье с крем-сыром?

1. Я просеял сухие ингредиенты, чтобы получить гладкий результат, но это не обязательно для данного рецепта.Таким образом, вы также можете добавлять сухие ингредиенты напрямую, не просеивая.

2. Храните их в герметичном контейнере до 2 дней.

3. Обязательно отмерьте муку с помощью весов, прежде чем добавлять во влажные ингредиенты. Должно быть ровно 220 грамм. Если у вас нет весов, наполните чашу мукой и выровняйте ее ножом.

4. Тесто будет липким, и его будет трудно раскатывать. Поэтому для облегчения скатывания либо посыпьте руки сухой мукой, либо смочите их водой перед скатыванием.Возможно, вам придется часто вытирать пыль / увлажнять.

5. Они имеют прекрасный вкус, если их посыпать сахарной пудрой, но они не слишком сладкие, поэтому их также можно сбрызнуть растопленным шоколадом. Или заморозить их сахарной глазурью.

6. Не перемешивайте слишком много теста для печенья. После добавления сухих ингредиентов вам просто нужно перемешать до однородного состояния.

7. Я добавляю ваниль вместе с сухими ингредиентами, но вы также можете добавить ее вместе с яйцом.

8. Обязательно используйте сливочный сыр и масло комнатной температуры.

9. Печенье можно испечь 9-10 минут. В каждой духовке разная температура, поэтому время выпечки может быть разным. Лучшее, чтобы избежать перепекания, — это следить за печеньем через 7-8 минут.

10. Они готовы, когда основание застыло и края станут светло-золотистыми. Файлы cookie будут сохраняться по мере остывания.

11. Время охлаждения теста для печенья очень важно. Поэтому убедитесь, что вы охлаждали тесто для печенья не менее часа.Заморозить тесто можно 1-2 часа.

12. Дайте им полностью остыть на решетке, прежде чем посыпать сахарной пудрой.

Печенье сливочно-сырное (пошаговая фото-инструкция)

Как приготовить печенье с крем-сыром:

1. В большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр с помощью ручного электрического миксера или в настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой.
2. После смешивания добавьте сахарный песок и взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет легкой и пушистой.
3. После этого добавьте яйцо и хорошо взбейте до однородности.
4. Поместите сито в ту же миску и добавьте универсальную муку, соль и разрыхлитель. Пропустить через сито в смесь.
5. Теперь добавьте в ту же миску ванильный экстракт.
6. Смешайте лопаткой, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются. Обязательно соскребите по бокам. У вас получится мягкое, липкое и липкое тесто.
7. Когда тесто будет готово, накройте миску пищевой пленкой и охладите в течение 1-2 часов.
8. Разогрейте духовку до 375 ° C / 190 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
9. После охлаждения распределите около 2 столовых ложек смеси, используя ложку для мороженого или ложку.
10. Смочите / протрите руку и скатайте ее в шар. Точно так же продолжайте делать шарики, пока не израсходуется все тесто.
11. Поместите скатанные шарики на подготовленный противень на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга.
12. Выпекать 9-11 минут или пока края не застынут.
13. Выньте испеченное печенье из духовки, переложите на решетку и дайте полностью остыть.
14. Посыпьте их сахарной пудрой и наслаждайтесь чашкой горячего шоколада или кофе. Храните их в герметичном контейнере до 2 дней.

Печенье сливочно-сырное [Рецепт]

Это восхитительно пушистое, влажное и невероятно вкусное тающее во рту печенье сделано из сливочного сыра, сахара и муки. Прекрасно сочетается с молоком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для творожного печенья:

• 1 3/4 стакана (220 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (115 г) сливочного сыра, размягченного
• 1/2 стакана (115 г) сливочного масла, комнатная температура
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо, комнатная температура
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1-2 столовые ложки сахарной пудры для присыпки

ИНСТРУКЦИЯ:

Как приготовить печенье со сливочным сыром:

1. В большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр с помощью ручного электрического миксера или в настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой.
2. После смешивания добавьте сахарный песок и взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет легкой и пушистой.
3. После этого добавьте яйцо и хорошо взбейте до однородности.
4. Поместите сито в ту же миску и добавьте универсальную муку, соль и разрыхлитель. Пропустить через сито в смесь.
5. Теперь добавьте в ту же миску ванильный экстракт.
6. Смешайте лопаткой, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются. Обязательно соскребите по бокам.У вас получится мягкое, липкое и липкое тесто.
7. Когда тесто будет готово, накройте миску пищевой пленкой и охладите в течение 1-2 часов.
8. Разогрейте духовку до 375 ° C / 190 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
9. После охлаждения распределите около 2 столовых ложек смеси, используя ложку для мороженого или ложку.
10. Смочите / протрите руку и скатайте ее в шар. Точно так же продолжайте делать шарики, пока не израсходуется все тесто.
11. Поместите скатанные шарики на подготовленный противень на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга.
12. Выпекать 9-11 минут или пока края не застынут.
13. Выньте испеченное печенье из духовки, переложите на решетку и дайте полностью остыть.
14. Посыпьте их сахарной пудрой и наслаждайтесь чашкой горячего шоколада или кофе. Храните их в герметичном контейнере до 2 дней.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится …

Проиграть видео

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Я просеял сухие ингредиенты, чтобы получить гладкую поверхность, но это не обязательно для данного рецепта.Таким образом, вы также можете добавлять сухие ингредиенты напрямую, не просеивая.
2. Обязательно отмерьте муку с помощью весов, прежде чем добавлять во влажные ингредиенты. Должно быть ровно 220 грамм. Если у вас нет весов, наполните чашу мукой и выровняйте ее ножом.
3. Тесто будет липким, и его будет трудно раскатывать. Поэтому для облегчения скатывания либо посыпьте руки сухой мукой, либо смочите их водой перед скатыванием. Возможно, вам придется часто вытирать пыль / увлажнять.
4. Печенье можно испечь 9-10 минут. В каждой духовке разная температура, поэтому время выпечки может быть разным. Лучшее, чтобы избежать перепекания, — это следить за печеньем через 7-8 минут.
5. Время охлаждения теста для печенья очень важно. Поэтому убедитесь, что вы охлаждали тесто для печенья не менее часа. Заморозить тесто можно 1-2 часа.

• • • • • • • • • •

Печенье с кремом и сыром I Рецепт

КТО !!!!!! огромный тип-о !! Это отражено в 3-звездочном рейтинге.Я готовлю печенье со сливочным сыром в течение многих лет, и оно должно быть 8 УНЦИЙ сливочного сыра, а не 3 !!!! Я могу только представить, почему люди думали, что на вкус они похожи на муку, взглянув на указанное в рецепте соотношение муки и сливочного сыра! 3 унции. сливочный сыр на 2 1/2 стакана муки? УРА. Я сделал этот рецепт с 8 унциями. сливочного сыра и уменьшите количество муки до 2 стаканов, и все же думаю, что я мог бы сократить муку еще немного. На вкус они не слишком насыщенные с 8 унциями. поверьте мне, он будет на вкус так, как должен …как СЛИВОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, а не мучное печенье! Для половины своей партии я вдавил вилку в печенье и посыпал их зелеными кристаллами сахара, вторую половину я сделал отпечатки пальцев и наполнил консервы из ежевики и абрикоса. Вкусный. Пищевой краситель также отлично сочетается с этим печеньем, особенно если вы пользуетесь прессом!

Отличный рецепт, как есть, или с некоторыми вариациями. Сделав его в том виде, в котором он был представлен несколько раз сегодня, мне удалось создать печенье «клубничный чизкейк», добавив 2/3 коробки клубничного желе объемом 3 унции.(Я был слишком куриным, чтобы добавить всю коробку, но в следующий раз смогу). Это сделало печенье ярко-розовым, что идеально подходило для завтрашнего дня святого Валентина в классе моей дочери. На этот раз я также использовал 8 унций сливочного сыра и остался доволен результатами. Я охладил тесто и положил его в пресс для печенья, чтобы получилось сердце. Мой муж сказал, что любит их и хочет, чтобы я сделала то же самое в следующий раз. Представьте себе возможности … смесь зеленого желе с трилистником на День Святого Пат или апельсиновое желе с рождественскими елками для тыкв на Хэллоуин… Этот рецепт так хорошо подходит для печенья для прессы. Я попробовала два или три других рецепта с ужасными результатами, и теперь всегда использую этот. Удачи!

Я только что попробовал эти куки во второй раз. Первый раз я точно выполнила рецепт, только добавила больше ванили, и они были на вкус как мука. На этот раз я добавил 8 унций. сливочный сыр и сделал их как печенье, потому что тесто было слишком липким для пресса. На этот раз они НАМНОГО лучше. Мягкое печенье со вкусом сливочного сыра !! В некоторые я добавляла шоколадную стружку, а из некоторых делала печенье с отпечатками пальцев.Перед запеканием я кладу в тамбур немного клубничного варенья. ВКУСНЫЙ! Обычные тоже хороши! Я, наверное, сделаю это снова. Я дал ему 4 звезды, потому что мне пришлось изменить рецепт.

Я сделал их из бумаги Philly размером 8 унций. Я сделал их с «Спленда». У меня не было времени испечь их, поэтому после того, как я приготовил тесто, я скатал тесто (я сделал три рулета) в полиэтиленовой пленке и поставил их в холодильник. Я пекла их по мере необходимости. Они хорошо режутся и хорошо хранятся. Я, наверное, использовал их в течение 4 или 5 недель.

Отличные рецепты и довольно простые! Я использовал миксер и пресс для печенья, чтобы сделать большую часть работы. Я загрузил фото печенья.

Фантастические печенья из пресса для печенья — только не перепекайте их. Когда они закончили, они все еще выглядят бледными и мягкими, и они станут твердыми по мере остывания. Всегда хит!

Это очень богато и замечательно! Я использовал 8 унций. сливочный сыр, как предлагается в нескольких обзорах. Я также залил некоторые клубничным джемом, некоторые шоколадной стружкой, а некоторые даже прижал половину ореха пекан и посыпал их небольшим количеством сахара.В одном обзоре говорилось, что на вкус он был как пластилин. Я никогда не ел пластилин, но попробую сейчас, если он такой на вкус!

Думаю, мне следовало прочитать больше обзоров, прежде чем я решил использовать этот рецепт в первый раз, используя пресс для печенья. Хотя я уверен, что могу практиковаться, тесто не показалось достаточно жестким. Тем не менее, мне удалось достать несколько листов очень красивого печенья … Я положил варенье из красной малины в середину примерно половины из них. Однако после всей этой работы вкус меня сильно разочаровал.Я использовал 8 унций сливочного сыра, как предлагали другие пользователи. На вкус они как очень посредственное песочное печенье … извините.

Я сделал их для своего рождественского подноса, и они были очень хорошими. Я использовал экстракт миндаля вместо ванили (которую я прочитал в одном из этих обзоров … спасибо). Это придало печенью приятный аромат. Я хотел добавить, что я ошибся и использовал 8 унций. пакет сливочного сыра вместо 3 унций (ха-ха) … но вы никогда не узнаете! Все любили их, и это придавало им текстуру, похожую на торт…Так что имейте это в виду!

Печенье и крем-чизкейк Рецепт печенья от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 12 печенья

• 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
• 8 столовых ложек соленого сливочное масло, комнатная температура
• ¾ стакан сахара (150 г)
• 1 стакан муки (125 г)
• 10 печенье, измельченное

• Калорий 239
• Жир 14 г
• Углеводы 26 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 13 г
• Белок 2 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В миске смешайте сливочный сыр, масло и сахар до полного смешивания.
2. Добавьте муку в смесь сливочного сыра и продолжайте взбивать, пока полностью не смешаете.
3. Добавьте измельченное печенье в смесь и аккуратно сложите. Убедитесь, что тесто для чизкейка полностью перемешано.
4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет твердым на ощупь.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
6. Раскатайте тесто в маленькие шарики и выложите на противень, выстланный пергаментом.
7. Пальцами или теплой ложкой надавите на шарики из теста, чтобы сформировать форму печенья.
8. Выпекать 12-15 минут или пока печенье снизу не станет золотисто-коричневым.
9. Положите печенье на решетку для охлаждения и оставьте не менее 5 минут.
10. Наслаждайтесь!

для 12 печений

• 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
• 8 столовых ложек соленого масла, комнатной температуры
• ¾ стакана сахара (150 г)
• 1 стакан муки (125 г)
• 10 печенья , измельченный

• Калорий 239
• Жир 14 г
• Углеводы 26 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 13 г
• Белок 2 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В миске смешайте сливочный сыр, масло и сахар до полного смешивания.
2. Добавьте муку в смесь сливочного сыра и продолжайте взбивать, пока полностью не смешаете.
3. Добавьте измельченное печенье в смесь и аккуратно сложите. Убедитесь, что тесто для чизкейка полностью перемешано.
4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет твердым на ощупь.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
6. Раскатайте тесто в маленькие шарики и выложите на противень, выстланный пергаментом.
7. Пальцами или теплой ложкой надавите на шарики из теста, чтобы сформировать форму печенья.
8. Выпекать 12-15 минут или пока печенье снизу не станет золотисто-коричневым.
9. Положите печенье на решетку для охлаждения и оставьте не менее 5 минут.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Красный бархатное печенье с начинкой из сливочного сыра

Добро пожаловать на второй день в Sally’s Cookie Palooza!

Я думал о таком печеньке уже больше года.Красный бархатный торт с глазурью из сливочного сыра в форме печенья. (Пока мы говорим о пирожных как о печенье… кто-нибудь попробует печенье с морковным пирогом в Sally’s Cookie Addiction ?!)

Мне потребовалось много неудачных попыток и ужасных провалов со сливочным сыром… но вот он. Красные бархатные печенья с начинкой из сливочного сыра станут главной темой разговоров в городе на каждой праздничной подносе с печеньем в этом году.

Тесто для печенья из красного бархата довольно простое. По сути, это то же тесто для печенья, которое я использую для своего красного бархатного печенья с шоколадной крошкой, только я использую немного больше какао-порошка вместо муки.Особый вкус какао определенно выделяется. Один из основных вопросов, которые я получаю относительно этого красного бархатного теста для печенья, это… как он красный бархат? Разве это не просто тесто для печенья с шоколадной крошкой, окрашенное в красный цвет? Честно говоря, это отличный вопрос. Но для меня красный бархат — это смесь какао и ванили в сочетании с МНОГО маслянистого вкуса. Это торт на основе пахты, поэтому у вас также есть пикантный вкус. А вкус шоколада смягчается добавлением небольшого количества какао. Печенье включает все это, хотя вкус пахты не такой сильный.

Так что насчет сегодняшних файлов cookie?

У меня была прекрасная отправная точка с моим красным бархатным тестом для печенья, поэтому настоящая проблема была с начинкой из сливочного сыра. Черт, эта штука раздражала! Он либо просачивался из стороны в сторону печенья, имел неприятный вкус, либо тянул за собой исчезновение. Мол, он растает в самом тесте для печенья. Он просто не был достаточно толстым и прочным. Как и большинство других форм для печенья, начинку из сливочного сыра нужно помещать в духовку, чтобы она была очень холодной. И он должен плотно ложиться внутрь красного бархатного теста для печенья.Так как же нам это сделать? Начинка представляет собой очень густую глазурь из сливочного сыра.

Эм, вы это читали? Это печенье с глазурью (!!!) .

Очевидно, вам понадобится сливочный сыр. Кондитерский сахар для подслащивания и загустения, немного муки для загустения и немного ванильного экстракта для аромата. Я всегда добавляю масло в глазурь из сливочного сыра, но масло заставляет начинку таять. Как только я (1) выбросил масло, (2) сделал начинку как можно более холодной и крепкой, и (3) сформировал тесто для печенья полностью вокруг начинки… мы были золотыми !!!

Давайте рассмотрим общий процесс:

1. приготовить + холодное красное бархатное тесто для печенья
2. приготовить начинку из сливочного сыра
3. капель ложек на противень и заморозить
4. Скатать замороженные ложки начинки в шарики
5. собрать печенье
6. испечь печенье!

Вот видео, которое точно покажет вам, как выполнять каждый шаг:

После смешивания начинки из сливочного сыра она становится довольно липкой.Вот почему мы должны его заморозить. Я не рекомендую замораживать начинку в чаше; лучше заморозить его маленькими ложками. Так он застынет быстрее и равномернее. Когда маленькие ложки заморозятся / остынут, их легче скатать в шарики, чтобы они поместились в тесто для печенья. Это все еще будет немного липким, но гораздо более управляемым.

Шаг фото

Тесто для печенья из красного бархата:

сливочно-сырная начинка:

столовых ложки + заморозить их:

Свернуть начинку из замороженного сливочного сыра в шарики как можно лучше:

собрать печенье:

На этом нижнем правом рисунке показано, как формовать тесто для печенья вокруг начинки из сливочного сыра.Просто сдвиньте тесто по бокам, чтобы полностью покрыть начинку. Когда вы собираете печенье, шарики с начинкой из сливочного сыра могут стать немного мягкими. Так что не бойтесь просто положить их обратно в холодильник на несколько минут.

Обваляйте шарики из теста для печенья в сахарном песке, чтобы они блестели, потому что блестки красивы.

Приготовьте фаршированное печенье!

Red Velvet Cookie Заключение

• Если вы любите красный бархат, наверняка заинтересуется этим печеньем .
• Если вы не любите красный бархат, наверняка заинтересуется этими печеньями .
• Я не встречал ни одного человека, которому бы не нравились эти куки .
• Даже люди, которые все такие «а, я не очень люблю десерт» (кто вообще такие?) любят это печенье .

Посмотреть все рецепты печенья палузы.

Описание

Это красное бархатное печенье с начинкой из сливочного сыра похоже на жевательный и плотный кусок красного бархатного торта с глазурью из сливочного сыра.

• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1/3 стакана (27 г) несладкого натурального какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок , разделенный на части
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка (15 мл) молока *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 столовая ложка красный пищевой краситель (жидкость, гель или 2 чайные ложки порошка из свеклы) *

Начинка для сливочного сыра

• 4 унции (112 г) жирных блоков сливочный сыр , комнатная температура
• 1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
• 1 столовая ложка (8 г) универсальная мука
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

1. Сделайте тесто для печенья: Взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль до однородности.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло, 1/2 стакана сахарного песка и коричневый сахар на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы в течение примерно 2 минут. Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт и взбивайте до однородности около 1 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
3. На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты (мучную смесь) с влажными ингредиентами до однородности. Наконец, добавьте пищевой краситель.При желании добавьте еще 1-2 чайных ложки для более яркого красного цвета. Тесто для печенья будет немного липким. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 с половиной часа до 2-3 дней.
4. Тем временем приготовьте начинку из сливочного сыра: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр, кондитерский сахар, муку и ванильный экстракт вместе на средней или высокой скорости до тех пор, пока полностью гладкий и кремовый, около 3 минут.Выложите чайную ложку на противень, который поместится в морозильной камере. Заморозьте не менее 1,5 часов и до 2-3 дней.
5. Выньте ложки сливочного сыра из морозильной камеры. Скатайте каждую в шар как можно лучше. Будет немного липко. Поместите в холодильник, пока не будете готовы к использованию на шаге 7. Вы хотите, чтобы они были как можно более холодными!
6. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
7. Соберите печенье: Достаньте тесто для печенья из холодильника. Если тесто для печенья остыло дольше 3-4 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 20 минут. Благодаря этому тесто для печенья легче вычерпывать и раскатывать. Раскатать тесто для печенья по 1 столовой ложке в шарики. Большим пальцем сделайте углубление в один шарик из теста для печенья. Достаньте шарики сливочного сыра из холодильника. Поместите один внутрь углубления. Накройте шарик сливочного сыра другим шариком из теста для печенья и вылепите два шарика вокруг сливочного сыра, убедившись, что он полностью покрыт и плотно прилегает внутрь.Повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья и сливочным сыром.
8. Обваляйте каждый фаршированный шарик из теста для печенья в оставшемся сахарном песке и разложите на противнях на расстоянии 3 дюйма. Выпекайте 12-13 минут или пока края не станут застывшими. Центры будут выглядеть мягкими.
9. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
10. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре в течение 3 дней или в холодильнике в течение 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике на срок до 2–3 дней. Вы также можете приготовить начинку из сливочного сыра на шаге 4 и заморозить до 2-3 дней. Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике и при желании довести до комнатной температуры перед подачей на стол. Неиспеченные шарики из теста для печенья со сливочным сыром внутри (которые вы собрали на шаге 7) хорошо заморозятся до 3 месяцев.Дать постоять при комнатной температуре 30 минут, предварительно нагреть духовку, затем обвалять оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка. Выпекайте, как указано. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Пищевой краситель Americolor Super Red | Коврик для выпечки Silpat | Противень | Стойка охлаждения
3. Молоко: Любое молоко, молочное или немолочное, годное. Мне нравится использовать пахту.
4. Красный пищевой краситель: Я успешно приготовил это печенье, используя свекольный порошок вместо красного пищевого красителя — это прекрасная естественная альтернатива пищевому красителю.Используйте 2 чайные ложки для слегка красного цвета.
5. Хранить все в холодном состоянии: Если начинка из сливочного сыра или тесто для печенья стали слишком мягкими, когда вы собирали печенье на шаге 7, просто поместите его обратно в холодильник на несколько минут.
6. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Нежное и соблазнительное печенье с крем-сыром

Это пушистое, сливочное и восхитительное печенье с крем-сыром — единственное в своем роде.Они нежные, совершенно сладкие и имеют легкий привкус сливочного сыра, который просто тает во рту.

Ешьте их такими, какие они есть, или слегка присыпайте сахарной пудрой, или вы также можете сбрызнуть их немного глазурью.

Когда они выходят из духовки, красиво куполообразные и соблазнительно ароматные, держу пари, вы просто не сможете устоять перед ними. Один укус, и вы получите еще больше. Нежное и заманчивое печенье с крем-сыром

Мне всегда нравилась выпечка, и я нахожу ее очень расслабляющей и полезной.С годами выпечка стала для меня и моего сына прекрасным временем общения.

Мой сын очень любит выпечку и с большим энтузиазмом относится к ней. Очень часто мы смотрим на ингредиенты в кладовой и разрабатываем рецепт, который мы можем приготовить вместе. Сообщить об этом объявлении

Буквально на днях я купил партию сливочного сыра в Costco. Я хотел испечь на нем вкуснейшие Mini Cheesecakes в нью-йоркском стиле. Если вам интересно, почему мини-чизкейки, это потому, что мой сын любит делиться своими выпеченными лакомствами со своими друзьями, и они просто идеальны, чтобы делиться ими.

Что ж, это история для другого раза. Давайте не будем сходить с рельсов и вернемся к печеньям со сливочным сыром. Нежное и заманчивое печенье со сливочным сыром

Дело в том, что Costco продает все оптом, и здесь у меня остался еще один кусок сливочного сыра, и я не собирался делать еще один чизкейк. .

Итак, когда через несколько дней мой сын пришел ко мне и попросил испечь печенье, я подумал, почему бы не приготовить печенье со сливочным сыром, который у меня есть в холодильнике.

Я всегда чувствую, что печенье должно быть легким в приготовлении, достаточным для совместного использования, восхитительным на вкус, достаточно сбалансированным вкусом, чтобы можно было приготовить одно целое печенье, и перед которым трудно устоять.Эти сливочно-сырные печенья ставят галочки во всех этих пунктах.

Текстура печенья со сливочным сыром застала меня врасплох, оно мягкое, пушистое и почти облачко, но когда вы откусываете, оно имеет текстуру торта, сильно отличающуюся от обычного печенья. Поверьте, они вызывают привыкание. Нежное и соблазнительное печенье с крем-сыром

Если вы ищете хрустящего печенья, вам следует проверить некоторые другие печенья, такие как печенье с кешью , Тутти фрутти печенье или Nankhatai.

Когда я впервые приготовил это печенье, оно прекрасно испеклось и было потрясающим на вкус, однако у них не было той слоенки, которую я искал. Это подводит меня к следующей части, о необходимости заморозить тесто перед выпечкой. Нежное и заманчивое печенье с крем-сыром Перейти к рецепту

Почему вы охлаждаете / охлаждаете тесто для печенья с крем-сыром перед выпечкой?

Когда вы охлаждаете тесто для печенья, жиры в тесте затвердевают. Поэтому, когда вы печете печенье, масло медленно опускается до комнатной температуры, в результате чего печенье получается более пышным и приподнятым.В этом случае он затвердевает и сливочное масло, и сливочный сыр, помогая печенью сохранять форму.

Еще один интересный, но малоизвестный факт заключается в том, что охлаждение / охлаждение теста для творожного печенья позволяет муке в тесте полностью увлажняться за счет поглощения влаги из яиц. Этот процесс уплотняет тесто и, таким образом, делает правильно выпеченное и равномерно пропеченное печенье.

Если вы не охладите тесто перед выпечкой сырного печенья, вы получите более тонкое и менее пушистое печенье.

Это подводит меня к другому важному вопросу. Нежное и заманчивое печенье с крем-сыром

Как долго мне нужно охлаждать тесто для печенья?

В экстренных случаях 1 час — хорошее время, чтобы заморозить тесто. Однако, по моему личному опыту, всегда хорошо хранить его в холодильнике на ночь.

Как хранить печенье с крем-сыром?

Плавленое сырное печенье можно хранить от 2 до 3 дней в герметичном контейнере в прохладном сухом месте, после чего его нужно охладить, и оно будет оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких недель.Это важно, поскольку в рецепте используется сливочный сыр. Нежное и заманчивое печенье со сливочным сыром Перейти к рецепту

• Несоленое масло — Всегда используйте несоленое сливочное масло, так как каждое масло имеет разное количество поваренная соль. При необходимости хорошо добавить соль. (комнатная температура)
• Сливочный сыр — Комнатная температура
• Универсальная мука / Майда
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Экстракт ванили — Экстракт ванили хорошего качества усиливает аромат печенье.
• Яйцо — большое яйцо при комнатной температуре
• Соль

• Возьмите миску и просейте универсальную муку / майду вместе с разрыхлителем и солью. Это просто поможет разбить комки в муке. Вы всегда можете просто перемешать все ингредиенты, используя венчик вместо сита.

• Добавьте сливочное масло и сливочный сыр комнатной температуры в настольный миксер и перемешайте или взбейте их с помощью лопастной насадки.Вы даже можете использовать электрический ручной миксер и на низкой скорости перемешать оба ингредиента, пока они не соберутся вместе и не станут мягкими.

• Теперь добавьте мелкий сахар / гранулированный сахар в миску и взбивайте его на средней скорости в течение 3-4 минут или до смесь получается легкой и пушистой.

• Добавьте экстракт яйца и ванили и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока все хорошо не смешается.Это займет около минуты, но все сложится.

• Между каждым этапом приготовления крем-сырного печенья не забывайте очищать миску.
• Добавьте просеянную смесь муки в миску и взбивайте / перемешивайте, пока она не смешается, образуя мягкое и липкое тесто. Поскребите миску и перемешайте все один раз лопаткой, чтобы убедиться в отсутствии сухих карманов.

• Накройте миску пищевой пленкой и охладите тесто для творожно-сырного печенья в течение ночи или хотя бы в течение 1 часа в холодильнике.

• Предварительно нагрейте духовку до 375F / 190C, я всегда предпочитаю, чтобы духовка была предварительно нагрета и готова как минимум за 10 минут до того, как вставить противень. Это способствует равномерной выпечке.
• Выстелите противень масляной бумагой или пергаментной бумагой.
• Достаньте тесто из холодильника, возьмите ложку для печенья / небольшую ложку мороженого, которая будет примерно 1 столовой ложкой теста, скатайте ее смазанной / смоченной маслом рукой в ​​шарик и поместите на противень.Разместите каждый шарик на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Это очень важно, чтобы печенье могло растекаться и не слипалось.

• Поставьте противень с шариками из теста в холодильник еще на 5–10 минут. Это не обязательный шаг, но он помогает, если у вас теплые руки. У меня теплые руки, поэтому, когда я раскатываю шарик из теста для печенья, тепло передается шарику, делая его немного мягким. Поместите их в холодильник на несколько минут, чтобы жиры снова застыли.

• Выпекайте сырное печенье при температуре 375F в течение 10 минут или до тех пор, пока не увидите небольшую подрумянивание по нижним краям.

• Печенье будет красиво куполообразным и надутым, когда вы достанете его из духовки, дайте ему отдохнуть, и оно будет медленно застывать, пока не опустится до комнатной температуры. Наслаждайтесь им в тепле после нескольких минут отдыха или дайте ему полностью остыть и наслаждайтесь им, сбрызнув глазурью или любым фруктовым / цитрусовым компотом, или просто посыпьте их сахарной пудрой.

• Всегда используйте качественные измерительные инструменты и оборудование.
• Отмеряйте муку правильно, не вдавливайте муку в мерный стакан. В конечном итоге вы добавите больше муки, если перегрузите чашку, в результате чего печенье получится более плотным.
• Перед выпечкой всегда охлаждайте тесто на несколько часов.
• Предварительно нагрейте духовку за 10–15 минут перед выпечкой, чтобы духовка не теряла тепло, когда вы вставляете форму для выпечки.
• Смажьте жиром для легкого раскатывания шариков из теста для творожного печенья.
• Используйте сливочное масло и сливочный сыр комнатной температуры.

Нежное и соблазнительное печенье с крем-сыром

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТИ

ПРОБОВАЛИ РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ?

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ, Я БЫ С ЛЮБЛЮ СЛУШАТЬ О ВАШИХ ОПЫТАХ И КАК ОНИ ЗАВЕРШИЛИСЬ .

Печенье со сливочным сыром

Печенье со сливочным сыром — это пушистое, мягкое печенье с легким привкусом.Абсолютно вкусно и просто в приготовлении.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 5 часов

Общее время 5 часов 20 минут

Кулинарное печенье, десерт, закуски, сладости, время чая

Кухня Американская

• 4 унции сливочного сыра 113 г
• ½ стакана несоленого масла 113 г
• 1 ¾ стакана универсальной муки / майды
• 1 стакан сахара в гранулах, 200 г
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли

• Просейте в миске 1 и 3/4 стакана универсальной муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

• В стационарный миксер добавьте 1/2 стакана масла и 4 унции сливочного сыра и взбивайте их с помощью насадки, пока они не станут мягкими, и хорошо перемешайте. Или вы можете сделать то же самое с помощью ручного электрического миксера.

• Добавьте в миску 1 стакан сахарного песка и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. (3-4 минуты на средней скорости) Соскребите миску и перемешайте еще раз.

• Добавьте 1 большое яйцо и 2 чайные ложки ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости, пока все не смешаются.

• Добавьте просеянную муку во влажное тесто и хорошо перемешайте на низкой скорости, пока все не соберется, чтобы образовать липкое тесто.

• С помощью лопатки соскребите боковые стороны и осторожно перемешайте липкое тесто один раз, чтобы не осталось сухих карманов из-под муки.

• Накройте миску пищевой пленкой и охладите в холодильнике от 5 до 8 часов.

• Предварительно нагрейте духовку до 375F / 190C и застелите противень пергаментной бумагой / бумагой для выпечки.

• Смажьте или намочите руки, возьмите ложку для печенья или столовую ложку шариков по 1 ст.

• В перерывах вымойте руки, если они повернутся к палке.

• Если вы чувствуете, что шарики из теста размягчились во время раскатывания, поставьте противень в холодильник на 10 минут.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку и дайте ему выпекаться в течение 10 минут или пока края не станут слегка золотисто-коричневыми.Следите за ними через 9 минут, так как в каждой духовке разный уровень нагрева.

• Достаньте противень и дайте ему немного постоять, пока он не нагреется до комнатной температуры.

• Наслаждайтесь теплым печеньем, посыпав сахарной пудрой или сбрызнув глазурью. Иногда люблю добавлять цитрусовую глазурь или компот.

• Всегда отмеряйте ингредиенты подходящими инструментами.
• Не накапливайте лишнюю муку, иначе печенье станет густым.
• Для улучшения текстуры используйте ингредиенты при комнатной температуре.
• Смажьте или смочите руки перед тем, как скатывать шарики из теста.

Ключевое слово запеченный, запеченное блюдо, выпечка, печенье, сыр чим, печенье, легкое, праздничное печенье, таяние во рту, гарнир, простой рецепт

антипасто закуска печь выпечка выпечка печенье хлеб сырный хлеб чизкейк курица печенье творог сливочный сыр десерты легкое приготовление легкий десерт без яиц праздничный еда жареный рис Оладьи ганаш курица-гриль индийский итальянский дружелюбный к детям менее сладкий махараштриец Махараштрийское сладкое Нанкатаи нанхатаи не месить хлеб панир быстрый хлеб быстрый десерт хлеб с розмарином бутерброд песочное печенье легкая закуска суп уличная забегаловка милая время чая время чая традиционное индийское сладкое

Печенье со сливочным сыром и шоколадной крошкой

Это печенье с крем-сыром и шоколадной крошкой нежное, мягкое и очень вкусное!

У них золотисто-коричневый цвет с жевательной серединкой и хрустящими краями.Что еще вы хотите от шоколадного печенья ?!

Этот рецепт взят из новой поваренной книги моей подруги Келли Сеньей «Поваренная книга секретных ингредиентов». В нем 125 невероятных рецептов, в которых используются особые ингредиенты, которые добавляют изюминку нашим любимым блюдам и десертам.

Состав и заменители печенья с крем-сыром и шоколадной крошкой

Мне нравится рецепт печенья с шоколадной крошкой и сливочным сыром Келли таким, какой он есть, но я знаю, что у некоторых людей под рукой может не оказаться всех этих ингредиентов! Или у вас могут быть пищевые ограничения или аллергия.

Ниже приведены некоторые варианты замены и вариации, которые могут быть сделаны в этом рецепте.

• Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для универсальной муки, но при необходимости вы можете использовать чашку для муки без глютена. Я рекомендую использовать муку короля Артура для измерения содержания глютена.
• Несоленое масло — Если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла в этом рецепте. Только не забудьте исключить соль, включенную в этот рецепт.Вы также можете использовать вместо него веганское масло.
• Коричневый сахар — В этом рецепте требуется светло-коричневый сахар, но вы также можете использовать темно-коричневый сахар.
• Большое яйцо s — Вы можете использовать 2 яйца из льняного семени или веганский заменитель яиц, если у вас аллергия на яйца.
• Полусладкие шоколадные чипсы — Вместо полусладких шоколадных чипсов можно использовать чипсы или кусочки молочного или темного шоколада.
• Flaky Sea Salt — это дополнительный гарнир, но он полностью выводит это печенье на новый уровень.Я люблю использовать морскую соль Maldon всякий раз, когда я украшаю такой десерт!

Советы по приготовлению лучшего печенья с кусочками сливочного сыра и шоколада

• Используйте ложку для печенья на 2 столовые ложки, чтобы убедиться, что размер печенья одинаковый.
• Используйте насадку-лопасть вместо насадки-венчика. Он легче перемешивает тесто и помогает избежать чрезмерного замеса теста.
• Не забудьте правильно взбить сливочное масло, сливочный сыр, гранулированный и коричневый сахар, перемешивая их на средней или высокой скорости в течение 1-2 минут. По мере перемешивания смесь должна становиться светлее. Это добавит воздуху в тесто для печенья и придаст печенью мягкую и нежную текстуру после выпечки.
• Не перемешивайте тесто для печенья после того, как добавили муку! Смешайте сухие ингредиенты на низкой скорости и перемешивайте до тех пор, пока мука не смешается.
• Охладите тесто для печенья не менее 2 часов . Это значительно упрощает процесс зачерпывания и помогает контролировать распространение печенья при выпекании, что дает им идеально жевательную середину с хрустящими краями.
• Разместите печенье на расстоянии около 2 дюймов перед тем, как его запечь. ! Они будут растекаться по мере выпекания.
• Прижмите дополнительные кусочки шоколада поверх печенья , пока оно еще теплое, чтобы оно выглядело еще более великолепно.
• Не переваривайте печенье. Даже если центральные части выглядят немного мягкими на выходе из духовки, они станут твердыми по мере остывания.

Сколько печенья делает этот рецепт?

По рецепту приготовить 24 печенья из ложки на 2 столовые ложки.Однако вы также можете сделать мини-печенья с шоколадной крошкой и сливочным сыром , которое будет вдвое меньше!

Зачерпните 48 шариков из теста для печенья (примерно по 1 столовой ложке каждый) и выпекайте 7-8 минут при 375 F.

Как приготовить печенье с крем-сыром и шоколадной крошкой: советы по приготовлению и хранению

Вы можете приготовить это тесто для печенья заранее за 3 дня. Накройте тесто для печенья полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 3 дней.

Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете при комнатной температуре до 3 дней.

Это тесто для печенья можно также заморозить на срок до 1 месяца при хранении в герметичном контейнере. Выпекайте их, как описано выше, но еще на пару минут, чтобы они полностью пропеклись.

Печенье запеченное можно заморозить ! Эти куки хранятся до месяца, если их заморозить в герметичном контейнере. Поместите их в холодильник за день до того, как вы планируете съесть их, затем дайте им постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов, прежде чем нырнуть.

Если вы попробуете это печенье с крем-сыром и шоколадной крошкой, мы будем рады услышать ваше мнение.

Сообщите нам свои мысли, поставив оценку на карточке рецепта ниже и отметив @justataste и @chelsweets, чтобы мы могли видеть ваши файлы cookie!

Время подготовки 2 часа 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Состав

Печенье с крем-сыром и шоколадной крошкой

• 2 1/4 стакана универсальной муки (290 г)
• 1 чайная ложка пищевой соды (6 г)
• 1 чайная ложка мелкой поваренной соли (6 г)
• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры (170 г)
• 1/3 стакана сливочного сыра комнатной температуры (75 г)
• 1/2 стакана сахарного песка (100 г)
• 1 стакан светло-коричневого сахара (200 г)
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (8 г)
• 2 больших яйца, комнатной температуры (112 г)
• 2 чашки (или 1 упаковка по 12 унций) полусладких шоколадных чипсов (340 г)

Гарнир

• 1 столовая ложка крупной морской соли (18 г)
• 2 столовые ложки полусладких шоколадных чипсов — по желанию (22 г)

Инструкции

1. В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль.
2. В чаше настольного миксера с насадкой-лопастью взбейте сливочное масло, сливочный сыр, сахарный песок, коричневый сахар и ванильный экстракт до получения легкой пышной массы (около 2 минут). При необходимости соскребите стенки миски. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
3. Смешайте мучную смесь на низкой скорости до однородного состояния, затем добавьте шоколадную стружку и взбивайте, пока она не равномерно распределится по тесту.
4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа или до 3 дней.
5. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 375 F / 188 C и застелите два противня пергаментной бумагой.
6. Выложите 2 столовые ложки теста на противни, расположив их на расстоянии не менее 2 дюймов / 5 см друг от друга. Выпекайте печенье в течение 12-15 минут, вращая сковороду на полпути, пока печенье не станет золотисто-коричневым по краям, но все еще слегка недо пропеченным в центре.
7. Достаньте печенье из духовки и сразу же посыпьте его морской солью. При желании на теплое печенье прижмите дополнительную шоколадную стружку, чтобы оно выглядело еще красивее.
8. Охладите печенье на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Банкноты

Храните охлажденное печенье в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете при комнатной температуре до 3 дней.

См. Раздел замен в сообщении выше, чтобы узнать о заменах, которые могут быть выполнены в этом рецепте.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Лучший рецепт сахарного печенья

Этот рецепт сахарного печенья был фаворитом публики в течение многих лет, потому что он производит однородное печенье с идеальным маслянистым вкусом и мягкой сердцевиной.Оно прекрасно сохраняет свою форму при нарезке формочками для печенья, и одна из лучших вещей — это то, что вы можете испечь это сахарное печенье мягким и толстым или тонким и хрустящим, и оба способа просто феноменальны! Это печенье является основой для многих наших любимых вариаций, таких как шоколадное печенье с сахаром ириски, печенье с любовью, сливочное сырное печенье и печенье с вареньем, а также шоколадное печенье с начинкой. Вы можете вырезать их формочками для печенья или просто обвалять шарики в сахаре и пригладить дном стакана. Мы любим их, покрытые нашим классическим пушистым масляным кремом или, что еще более забавно и необычно, — глазурью Glace.

Продолжайте читать мимо карты рецептов, чтобы получить МНОГО советов и уловок для достижения наилучших результатов!

Описание

Идеальное маслянистое сахарное печенье, которое можно выпекать как толстое и мягкое, так и тонкое и хрустящее. Они хорошо держат форму и отлично подходят для украшения! В сочетании с нашей лучшей глазурью из сливочного крема получится идеальное печенье!

1 стакан настоящего сливочного масла при комнатной температуре
1 стакан сахара
1 большое или очень большое яйцо
1 1/2 чайной ложки ванильного или миндального экстракта
3 стакана муки, слегка насыпать в мерные чашки и выровнять (не совать!)
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки поваренной соли

Примечание. Для этого рецепта мы рекомендуем стационарный миксер.

Сливки сливочного масла и сахара до легкого и пушистого состояния — около 2 минут, время от времени очищая чашу от стенок. Добавить яйцо, экстракт и перемешать.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Очень важное замечание: важно правильно отмерить муку, иначе у вас получится сухое рассыпчатое тесто. Не используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть муку. Возьмите ложку обычного размера и слейте муку в чашку, а затем разровняйте ее ножом.

Медленно добавьте мучную смесь в масляную смесь и перемешайте до полного смешивания. Сначала тесто будет рассыпчатым, но продолжайте перемешивать миксером, и оно быстро превратится в мягкое вязкое тесто.

Охладите не менее одного часа. Разогрейте духовку до 350 F, затем раскатайте и нарежьте формы или используйте наш предпочтительный метод:

Соберите половину теста и сформируйте большой шар. Положите на силиконовый коврик для запекания (или большой кусок полиэтиленовой пленки) и осторожно надавите.Положите лист пергаментной бумаги поверх теста, а затем раскатайте поверх пергамента ровным слоем толщиной около 1/4 дюйма или толще, если вы хотите толстое печенье. Возьмите силиконовый коврик и переверните его. Снимите силиконовый коврик для запекания, чтобы у вас остался лист пергамента с раскатанным тестом наверху. Выложите это выстеленное пергаментом тесто на противень и поставьте в холодильник или морозильную камеру. Повторите то же самое с оставшимся тестом. (См. Руководство по рецептам для фотографий этого процесса.) Охладите примерно на 20 минут или поставьте в морозильную камеру примерно на 10.

Вынуть охлажденное тесто, нарезать формами и выпекать 8–12 минут в зависимости от толщины печенья. Время выпекания — это личное предпочтение. Следите за тем, чтобы края и вершины были закреплены. Если вам нравится хрустящее печенье по краям, раскатайте его тоньше и выпекайте до золотистого цвета. Если вы хотите толстое и мягкое печенье, достаньте его из духовки, пока не увидите золотисто-коричневый цвет.

Как приготовить лучшее сахарное печенье!

Совет: используйте лучшие ингредиенты.Это означает настоящее масло комнатной температуры. Отличный способ быстро нагреть масло до комнатной температуры — нарезать его небольшими кусочками и оставить на столе на 20-30 минут. Обычно это работает лучше, чем размягчение в микроволновой печи, что часто приводит к неравномерному таянию.

Сливки из масла и сахара для получения лучшего сахарного печенья

Начните с взбивания настоящего масла и сахара и продолжайте взбивать в течение полных 2 минут или около того. Ваша смесь станет легкой и кремовой по текстуре.По ходу соскребайте со стенок миски.

Тщательно отмерьте количество сухих ингредиентов для получения лучшего сахарного печенья

При выпечке в целом важно тщательно измерять количество сухих ингредиентов (особенно муки), но в этом рецепте это особенно важно. Слегка насыпьте муку ложкой в ​​мерный стакан, а затем выровняйте ножом, вместо того, чтобы черпать муку мерным стаканом, что часто приводит к тому, что там набивается слишком много муки.

Используйте настольный миксер (если он у вас есть), чтобы получить лучший рецепт сахарного печенья

Вы можете приготовить это печенье с помощью ручного миксера, но , если у вас есть настольный миксер, обязательно используйте его. После добавления сухих ингредиентов тесто обычно сначала выглядит немного сухим и рассыпчатым, но при этом они быстро превращаются в мягкое вязкое тесто. С ручным миксером требуется немного больше времени, но настольный миксер быстро взбивает его!

Как легко раскатать тесто для сахарного печенья без дополнительной муки

Одна из проблем, связанных с посыпанием поверхности мукой перед скручиванием печенья, заключается в том, что вы добавляете в тесто дополнительную порцию муки.Постарайтесь справиться с этим как можно реже. Вот лучший способ сделать это. Начните с того, что возьмите половину теста и сформируйте из него шершавый шар, а затем немного расплющите на силиконовом коврике для выпечки. Если у вас нет силиконового коврика для запекания, вы можете использовать пергамент или полиэтиленовую пленку, но они имеют тенденцию скользить по прилавку, поэтому для этого потребуется немного больше усилий.

Затем оберните тесто листом пергаментной бумаги (или полиэтиленовой пленкой) и скалкой раскатайте тесто между ковриком для выпечки и пергаментом.Благодаря этому вы можете легко раскатывать тесто без муки, и ничто не прилипнет к чему-либо.

Теперь я беру силиконовый коврик для выпечки и переворачиваю всю «упаковку» так, чтобы пергамент оказался на столе, тесто посередине, а коврик для выпечки сверху. Снимите противень и положите пергамент и тесто на противень, который теперь можно поставить в холодильник или морозильную камеру для охлаждения. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Как нарезать лучшее сахарное печенье

Это тесто невероятно хорошо сохраняет форму, просто убедитесь, что оно остыло.Я люблю ставить свою в морозилку на 15 минут или около того. Затем вырежьте формы и повторите раскатку с оставшимся тестом.

Как долго нужно печь сахарное печенье?

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете раскатать это печенье толстым и меньше выпекать, и оно будет невероятно мягким и вкусным. ИЛИ вы можете раскатать их тоньше (1/4 дюйма или меньше) и выпекать, пока не увидите, что края стали золотисто-коричневыми, и они станут идеально хрустящими по краям. Многие рецепты будут просто сухими при запекании до золотисто-коричневого цвета, но эти невероятно хороши — они похожи на песочное печенье, которое тает во рту. Я люблю их оба! Вот фото-пример того, что вы ищете:

Как хранить сахарное печенье?

Если я делаю большое количество сахарного печенья, я почти всегда делаю его раньше времени, потому что сахарного печенья прекрасно замораживаются! Просто полностью остудите после выпечки, а затем выложите пергамент в морозильную камеру. Когда вы будете готовы к заморозке, просто вытащите их из морозильной камеры — вы даже можете заморозить их, пока они еще заморожены, и дать им нагреться до комнатной температуры на прилавке.