Табия рецепт: Блины татарские толстые рецепт с фото пошагово

Рецепт Табия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Табия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 14,8 %, витамином B2 — 14,1 %, холином — 29,6 %, витамином B5 — 16,2 %, витамином D — 11,1 %, витамином H — 22,5 %, витамином PP — 15,1 %, фосфором — 17,4 %, кобальтом — 57 %, марганцем — 11,5 %, молибденом — 11,9 %, селеном — 32,5 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Белен — татарские блинчики рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Белен — татарские блины

Блинами никого не удивишь. В том или ином виде они присутствуют в кухнях многих народов. Но сегодня хочу познакомить вас блинчиками по-татарски. В чём их особенность и чем они отличаются от русских, например, блинов?

Особенность беленов (так называются татарские блинчики) в том, что они готовятся на кислом молоке. Ну, сами понимаете, что это отражается и на вкусе блинов тоже. Так что сразу предупреждаю, «кислые» блины — на любителя. А как получить кислое молоко? Очень просто. Оставьте стакан молока на сутки при комнатной температуре и вы получите это самое кислое молоко. Ну, а если ждать сутки не хочется, то вот вам экспресс-вариант — смешайте молоко с кефиром в пропорции 1х2.

В самом конце в тесто вливается 1 ст. л. кипятка, это чтобы блинчики получились более тонкими. Ну а чтобы блинчики не прилипали к сковороде, в тесто добавляется топлёное сливочное масло.

Да, и ещё, традиционно татарские блины принято есть с коймаком — это очень жирные сливки (у меня на главной картинке в голубой тарелке это и есть и коймак), такие жирные, что их можно резать ножом, как сливочное масло.

Как приготовить «Белен — татарские блинчики» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для блинчиков нужны мука, кислое молоко, яйца, сахар, соль, топлёное масло.

Шаг 2 Ссылка

В миску вбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить венчиком.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем в яичную массу кислое молоко. Взбиваем.

Шаг 4 Ссылка

Просеиваем сверху муку и перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Теперь, вливаем кипяток, активно помешивая при этом.

Шаг 6 Ссылка

И последнее, добавляем топлёное масло. Перемешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике.

Шаг 7 Ссылка

Начинаем печь блины. Сковороду хорошо разогреваем, один раз смазываем хорошенько маслом и печём блинчики с двух сторон.

Шаг 8 Ссылка

У татар принято смазывать готовые блинчики топлёным маслом. Я этого делать не стала, но вы можете попробовать и так. Традиционно белены принято подавать с коймаком.

История шахмат ч.11: Шатрандж. — Блог Дмитрия Скирюка — LiveJournal

   О шатрандже писать нелегко, шатрандж занимает в истории шахмат особое место. Я не зря столько времени придерживал написание этой главы: после неё неизбежно придётся рассказывать про шахматы. Сегодня шатрандж забыт. Исчез и стал историей. Всем как бы ясно, что шатрандж – это уже не древняя чатуранга, но и не шахматы, однако при взгляде на доску для шатранджа с расставленными на ней фигурами вы не увидите больших отличий от обеих этих игр. В чём они заключаются, почему роль шатранджа так важна, и существовал ли вообще шатрандж – эти вопросы придётся рассмотреть отдельно.

   Шатрандж сформировался в VII—VIII веке на арабском Востоке. В Иране и Средней Азии, куда чатуранга была занесена из Индии, игра стала называться «чатранг». В 600 году шатрандж впервые упомянут в художественной литературе – персидском историческом романе «Карнамук». О главном герое там говорится следующее: «С помощью Бога он стал более силён и искусен, чем все, – в игре в мяч, в верховой езде, в чатранге, в охоте и в других искусствах».

   Уже в IX веке чатранг был исключительно популярен в Средней Азии. Около 633-644 гг. арабы завоевали Иран, персидская элита приняла ислам, и новая игра быстро обрела популярность в высшем обществе арабского халифата. В арабском языке нет звука «ч», потому арабы переиначили название в «шатрандж» (точнее, «шатрандж аш-шагир», т.е. «малый шатрандж»).
   Арабам принадлежит ещё одно любопытное нововведение. Шариат запрещает любые изображения животных и людей, поэтому традиционные для чатуранги вычурные резные фигуры оказались для арабского Востока абсолютно неприемлемыми. Для шатранджа характерны схематические, абстрактные изображения. Изготовить такие фигуры из обожжённой глины не составляло труда, и если чатуранга была развлечением раджей и богачей, то шатрандж был куда как более демократичным: в него играли представители всех социальных слоёв – от уличных нищих до придворных мудрецов. Многие изображения и символы шатранджа стали каноническими и после перекочевали в шахматы. Все нынешние шахматные фигуры – наследники мусульманских.

   Распространение шатранджа в Арабском Халифате проходило на фоне пышного расцвета арабской культуры, когда появились сочинения арабских математиков, географов, астрономов и историков. Арабы превратили шатрандж из боевого симулятора в абстрактную модель; шахматы воспарили над банальным игровым столом и встали в один ряд с другими науками – астрономией, алгеброй, геометрией. Именно это свойство впоследствии сделало шахматы «королевой игр и игрой королей».

   Что ещё особенно важно – с арабским периодом связано изобретение способа записи сыгранных партий, так называемой описательной нотации. Шатрандж оставил после себя немало памятников литературы (если вы помните, чатуранга оставила один или два).  Именно персы и арабы способствовали развитию теории шахматной игры: игроки стали собирать партии и анализировать их. Сохранилось множество дебютных позиций, окончаний партий, анализов и древних шахматных этюдов – мансуб (араб. – «то, что было устроено»), нередко с пояснениями, при каких обстоятельствах сложилась такая позиция и почему игроку был жизненно необходим выигрыш. До наших дней дошли около 700 мансуб, чаще всего без указания авторства.   В шатрандж играли на квадратной доске размером 8×8 полей (правда, без традиционной чёрно-белой шашечной разметки). Разметка аштапады иногда ещё встречалась, но вскоре потеряла актуальность. Играли двое, у каждого игрока по одному комплекту фигур (как правило зелёные или чёрные и красные): король, ферзь, два слона, два коня, две ладьи, восемь пешек. В начале партии фигуры располагаются по противоположным сторонам доски, полностью аналогично классическим шахматам. В шатрандже была принята горизонтальная симметрия в расстановке (в чатуранге у обоих противников ферзь размещался справа от короля). Любопытно, что королей и ферзей можно было поменять местами, но короли в любом случае должны были стоять друг напротив друга.

   Первый ход делает игрок, играющий белыми фигурами. Затем ходят по очереди. При ходе игрок передвигает в соответствии с правилами одну из своих фигур. Фигура может быть поставлена на пустое поле доски или на поле, занятое фигурой противника. Во втором случае фигура противника считается взятой, снимается с доски и более в игре не участвует.

   В шатрандже была принята персидская терминология. Арабы, перенявшие шатрандж у персов, продолжали пользоваться ею с незначительными изменениями.

   Что же делает шатрандж совершенно отдельной разновидностью шахматной игры?

   Во-первых, ходы некоторых фигур.
 Король (перс. «Шах», араб. «Малик») ходит на одно поле в любом направлении. Если король оказывался под боем (т.е. мог быть взят противником на следующем ходу), игрок предупреждал соперника: «Шах!», подразумевая под этим: «Обрати внимание на короля» (этот термин сохранился до наших дней). Игрок, чей король атакован, должен следующим ходом вывести его из-под шаха, делать другие ходы, оставляя короля под шахом, нельзя. Выигрыш осуществлялся матованием. Более того, этот тактический приём и термин «мат» с вероятностью в 90% возник именно в Персии (в чатурангу мат пришёл уже из шатранджа, до этого выигрышем было взятие короля). Возможно, просвещённым персам (и арабам) была противна сама идея убийства властителя. Рокировка отсутствовала.
 Ферзь (перс. «Ферс», араб. «Фарсин») ходит на одно поле по диагонали в любую сторону. Ладья («Рух») ходила как современная, по вертикали или горизонтали в любую сторону, на любое количество полей. Вероятно, именно в Иране произошла замена боевой колесницы – «ратхи», которой в те времена в персидском войске уже не было, на мифическую птицу рух из иранской мифологии, олицетворявшую судьбу, случай (отсюда же «рок»). Эта птица, покровительница воинов, могла решить исход сражения в любое время и в любом месте. Конь (перс. «Асп», араб. «Фарас»): ходит аналогично шахматному коню – буквой «Г» в любую сторону, при этом может перепрыгивать через другие фигуры (это единственная фигура, ход которой не изменился от чатуранги до современных шахмат). Слон (перс. «Пиль» и «Ауфин», араб. «Альфил») ходит по диагонали через одно поле, причём, тоже может перешагивать через другие фигуры (если на поле, через которое делается ход, стоит неприятельская фигура, она не берётся).
   У этого недальнобойного и вроде как бы даже слабого слона были свои сильные стороны. Так, например, слон был ещё одной фигурой, помимо коня, от шаха которой нельзя было закрыться. Ход слоном мог быть первым в игре, непробиваемая пешечная цепь также не представляла для слона преграды – он спокойно мог перешагнуть её и оказаться в самой гуще боя, а в случае опасности мгновенно спрятаться за нею. Кони и слоны как нелинейные фигуры запросто могли составить авангард атаки, гарцуя на острие пешечного клина, что довольно рискованно в шахматах. Интересно также, что ни один из слонов не мог быть уничтожен слоном противника: белые слоны могли ступать только на поля, расположенные по 1, 3, 5 и 7-й горизонталям, а чёрные – по 2, 4, 6 и 8-й, и «точек соприкосновения» меж ними не было. Это была ещё одна особенность шатранджа, которая помогала игре сохранить баланс. Пешка (перс. «Сарбаз» и «Пиада», араб. «Байдак») – единственная фигура, которая сбивает иначе, чем все прочие (это, кстати говоря, ещё одна загадка шахмат и шатранджа и ещё один довод в пользу примата китайского варианта, где пешка бьёт так же, как ходит). Пешка ходит только вперёд на одно поле, или бьёт по диагонали на одно поле. В исходном положении пешка не имела права двойного хода, а достигнув 8-й горизонтали, превращалась только в малоподвижного ферзя. Первым ходом новый ферзь имел право пойти на второе поле по вертикали (то есть назад) или диагонали, независимо от того, занято это поле или нет.

   Мат в шатрандже встречался сравнительно редко и наряду с ним применялись другие виды выигрыша: пат (проигравшей признавалась сторона, фигуры которой оказывались запатованными) и окончание «король и хотя бы ещё одна фигура против короля». 

   «Оголение короля» считалось ничьёй (в чатуранге это был проигрыш). Также ничья объявлялась, если последние 70 ходов были сделаны игроками без движения пешек и без взятия фигур, или если одинаковая позиция трижды повторялась на доске.

   Темп игры в шатрандже был вялым (особенно в дебюте), в начале партии игроки длительное время делали подготовительные ходы, не вступая в соприкосновение с противником, и чтобы закончить развитие, требовалось очень много времени. По этой причине некоторые исследователи сегодня склонны считать, что шатранджа как такового вообще не существовало. Их выводы базируются, в основном, на теории скандально известного академика Фоменко, мол, шатрандж – не более чем поздняя мистификация европейских шахматистов, книжная выдумка, поскольку играть в игру с такими медлительными и скучными правилами в принципе не имеет смысла.

   Разрушить эти нелепые домыслы можно одним простым доводом: шахматные игры, недалеко ушедшие от шатранджа в плане динамики (макрук, ок-чатранг, ситтуйин) и сегодня популярны в странах Востока, прочие похожие и однотипные игры («шахматы руми» у мусульман в Британской Индии, эфиопский «сентереж», мадагаскарские «самантси») исчезли совсем недавно – в конце XIX века. При этом горе-исследователи упускают (а может, сознательно игнорируют) другой очень важный момент.

   Каждая игра отражает не только традиции и обычаи народа, её создавшего, но и приметы своего времени. Из-за малой подвижности фигур партия в шатрандже действительно могла длиться очень долго – 100-200 ходов. Это иллюстрирует старый стиль ведения войны, когда войска подолгу маршировали, прежде чем столкнуться с неприятелем. Но «могла» – не значит, что длилась! Пусть в Индии шахматы и сегодня являются в большей степени медитативной практикой, чем соревновательной игрой: не склонные к излишней торопливости индийцы могут потратить целый день на одну партию, что уж говорить о временах чатуранги! Шатрандж в этом смысле представляет собой первую попытку ускорить игровой процесс, быть может, не самую удачную, но вполне эффективную. Персы и арабы не стали трогать игровую механику, вместо этого они поменяли диспозицию.

   Каждый полководец знает, как важно правильно расположить войска перед сражением. Но даже если рельеф местности диктует свои условия, есть некие общие законы тактики и стратегии, которые нельзя игнорировать. Нам известна каноническая расстановка, оставшаяся неизменной ещё со времён чатуранги – мы пользуемся ею в современных шахматах. Однако, хоть в средние века она и оставалась общепринятым стандартом, игроки практически ею не пользовались. При этом и свободной расстановки в шатрандже не было: вместо этого мастера применяли табии (перс. «поле боя») – условные начальные позиции, обычно симметричные, в которых силы сторон также были равны.

   «Табии представляли важное преимущество в том отношении, что быстро развивали игру, которая при тогдашних ограниченных ходах ферзя и слона весьма нуждалась в оживлении», – писал русский шахматист и шашист М.Гоняев в 1880 году и в общем, был прав. Порядок ходов при построении табий значения не имел; на расстановку приходилось от 12 до 20 ходов (средняя линия обычно при этом не пересекалась). Порой соперники просто выбирали подходящую табию, которая устраивала обоих – и сразу переходили к активным действиям. Игроки могли играть и разные табии (один – одну, другой – другую) классический пример последних – «Муджанах / Мушаихи».

   Табии были распространены так широко, что когда в книгах приводились фрагменты из партий, сыгранных с начальной позиции, без табий, это всегда отмечалось особо. Из восточных рукописей известно несколько десятков табий. Мастера шатранджа считали своим долгом предложить два-три начальных варианта. Так 14 табий приводит в своём трактате аль-Адли, 10 – ас-Сули (при этом 8 совпадает с табиями аль-Адли). Три дебютных расстановки приведены в энциклопедии «Манасолласа» индийского короля Сомешвары III (1130 г.) – это единственное дошедшее до наших дней упоминание табий в индийской литературе. Гарольд Мюррей в начале XX века в своей книге «История шахмат» попытался свести вместе все известные варианты и насчитал 31 табию, однако несколько табий, не известных Мюррею, обнаружились в 50-х годах XX века в трактате таджикского шахматиста Абу-ль-Фатха.
      В сущности, табия представляет собой развитую дебютную позицию, где закончена мобилизация сил и начинается миттельшпиль. Табии обычно имели имена собственные, как то: «Аль-Муджанах» («Крылатая»), «Мушаихи» («Мудрая»), «Сайф» («Меч»), «Саял» («Поток») и т.д. В общем, говоря простыми словами, шатранджу не была свойственна характерная для сегодняшних шахмат дебютная «закостенелость»; мастера каждый раз играли в другой шатрандж. Это второе и, возможно, самое важное отличие шатранджа от чатуранги и шахмат.
   

   Табии не прижились в шахматах, однако довольно долгое время бытовали у некоторых северных народов (в частности, у аборигенов Алеутских островов), а также в Эфиопии, но как они туда попали, неизвестно. Отголоски этих дивных построений сохранились и в бирманском ситтуйине, но там расстановка более свободная. Однако самое удивительное, что в последнее время идея табий снова обретает популярность. Сейчас, когда некоторые дебюты исследованы чуть ли не до эндшпиля, табии то и дело возникают в современных шахматах. Порой к таким позициям даже добавляются дополнительные фигуры (скажем, можно добавить третьего коня или слона). Что особенно интересно – полифигурные игры пока не даются компьютерам, здесь потребна не только точность счёта, но и гибкость мышления, и человек оказывается сильнее.

   Помимо табий существовала ещё одна форма дебюта: мастер разрабатывал позицию и предлагал желающим сыграть с ним на ставку из этой позиции (причём, противнику предлагалось самому выбрать, каким цветом играть). Для таких игр разрабатывались особые построения, в которых, на первый взгляд, одна из сторон имела серьёзное преимущество, однако это преимущество могло быть сведено на нет каким-либо неожиданным ходом.

   Для уравнивания шансов и возможности дачи форы мастера шатранджа делились по силе на классы (аль-Адли и ас-Сули приводят пять таких классов). Лучших игроков называли «алия» («великий мастер»), игроки рангом ниже звались «мутакарибат» – алия давал им пешку вперёд (сильным игрокам – пешку g, a или h, более слабым – d или e). Игрокам третьего класса давали вперёд ферзя (напомню – очень слабую фигуру), четвёртого – коня, а пятого – ладью. Чтобы определить свой рейтинг, игрок должен был выиграть (или свести вничью) серию игр без форы с игроком, чей класс уже известен. Если он выигрывал 7 или более игр из 10, его рейтинг считался выше, если же нет – наоборот.

   Известны около двух десятков восточных рукописей, посвящённых шатранджу, написанных в период с XII по XVII вв. Некоторых первопроходцев шахматных дорог, пожалуй, стоит вспомнить поимённо.

   Самым древним свидетельством является персидская летопись «Чатранг-Намак» («Книга о шахматах»), датированная 750–850 гг. н.э., где описано прибытие чатуранги ко двору персидского царя Хосрова I Ануширвана с индийским посольством. Визиря государя, мудреца по имени Вузург-Михр сын Бохтака (Бюзюркмехр) можно считать первым на Ближнем Востоке, кто познакомился с индийской игрой и смог самостоятельно её освоить, скажем так, на уровне тогдашнего «гроссмейстера».

   Ещё одним знаменитым шахматистом, о котором повествуют старинные рукописи, был таджик Абу-Гафиз –

придворный поэт Гарун аль-Рашида, арабского халифа в 786-809 годах и лучший игрок Багдада. Можно ли считать его реальным лицом? Вероятно, да, пусть даже эта фигура такая же легендарная, как и этот сказочный калиф.

   Вообще, багдадские халифы слыли большими любителями и (что не менее важно) покровителями шахматной игры.  В 819 году при дворе халифа аль-Мамуна в Хорасане прошёл турнир трёх сильнейших алиев того времени: Джабира аль-Куфи, Абу л’Джафара ан-Сари и Зайраба Катая. Сам халиф при этом сетовал: «Странно, что я правлю миром от Инда на востоке до Андалузии на западе и не могу справиться с 32 фигурами на шахматной доске пространством в две пяди на две». Присутствие халифа смущало мастеров; заметив это, аль-Мамун изрек: «Шахматы и почитание плохо уживаются вместе».

   О первых двух игроках мало что известно, а вот уроженец Хорезма Зайраб Катай оставил яркий и удивительный след. В старинных рукописях сохранился ряд позиций и окончаний, сыгранных или проанализированных этим среднеазиатским гением шатранджа. Зайраб уделял особое внимание эндшпилю «король и ладья против короля и коня», а поскольку только эти три фигуры ходили так же, как в современных шахматах, труды Зайраба сохраняют своё значение и в наши дни. Вы только вдумайтесь: 11 веков – это вам не баран чихнул!

   Видным игроком и теоретиком шатранджа был таджик Абу Наим аль-Хадим, живший в начале IX века. Одна его мансуба тоже стала классической и потом неоднократно входила в сочинения других средневековых авторов. Её в числе прочих приводит другой таджикский шахматист, теоретик и шахматный композитор XI-XII веков Абу-ль-Фатх Сиджизи. («Исключительно интересная, трудная, бесподобная мансуба. Это случилось у Наима, и он гордился ею и был прав, а нынче на ней все учатся», – пишет он в комментариях). При этом Абу-ль-Фатх прямо указывает, что Наим был автором трактата о шатрандже, который, увы, не сохранился.

Мансуба Наима: белые начинают и дают мат в 3 хода.   Сам Абу-ль-Фатх бен Ахмед ас-Сиджизи остался в истории шахмат как автор первой шахматной энциклопедии. Его «Книга о шахматах» содержит около 300 шахматных задач, большую часть из которых Абу-ль-Фатх взял из сочинений своих предшественников, а часть придумал сам, 10 табий (некоторые из них более нигде не встречаются), различные высказывания о пользе шахматной игры, наставления, легенды о возникновении шахмат и т.д. Оригинал этой книги, который хранился в храме огня в Бомбее, был утрачен, но по счастью сохранились три копии, переписанные в XVII веке.   Выдающимся мастером был выходец из Византии аль-Адли ар-Руми, прославившийся при дворе халифов аль-Васика (842-847) и аль-Мутаваккиля (847-861). Ему принадлежит один из первых шахматных трактатов – написанный в 847 году «Китаб аш-Шатрандж», в котором также встречаются (без указания авторов) мансубы его предшественников – Зайраба, Наима и Абдаллаха Хорезми, живших ещё в VIII-IX веках. Он тоже не сохранился и дошёл до нас только в сборниках других авторов (вообще, всё это очень грустно: люди создавали гениальные труды, от которых до нас дошли одни цитаты, и это касается не только шахмат). Стоит сказать, что Аль-Адли был единственный алия своей эпохи.

   История жизни аль-Адли будет неполна без упоминания его соперника – иранца ар-Рази, который сумел обыграть его. Случилось это под конец жизни великого шахматиста, что не умаляет заслуг молодого мастера: ар-Рази отличался виртуозным стилем игры и даже написал трактат с удивительным названием «Латиф фи’ш-Шатрандж» («Элегантность в шатрандже»), также утерянный, лишь в некоторых рукописях приводятся его высказывания и мансубы. Обо всём этом мы знаем со слов другого арабского «гроссмейстера средневековья» – ас-Сули.

   Учёный, историк и филолог Абу Бакр ибн Мухаммед бен Яхья ас-Сули (конец IX века – 946, Басра) жил, творил и играл в шатрандж в Багдаде, при дворе халифов аль-Муктафи (902-908), аль-Муктадира (908-932) и ар-Ради (934-940), где не имел себе равных. Его слава в Сирии и Египте пережила ас-Сули на несколько веков; высшей похвалой считалось сравнение чьей-либо игры с его игрой. Ас-Сули также написал трактат «Китаб аш-Шатрандж» в двух томах, где сформулировал основные принципы шахматной игры и подверг критическому анализу работы своих предшественников. Эти труды также не сохранились, и только в рукописях некоторых авторов (в частности, его ученика аль-Ладжладжа) приводится ряд окончаний его партий, анализы и высказывания. Это действительно был великий мастер. Мансубы ас-Сули построены на теории полей соответствия, заново открытой только в конце XIX века (эта теория применяется к позициям, где противники так маневрируют своими фигурами, что каждому ходу одной стороны соответствует строго определённый ответ другой). Такой уровень сложности был превзойдён только через 10 веков. Самая знаменитая мансуба, известная как «Бриллиант ас-Сули», была решена лишь в 1980 году, и то не без помощи компьютерного анализа.

   В условии задачи начинают чёрные, а выигрывают белые. В тексте, сопровождающем эту позицию, есть следующая фраза: «Если начинают белые, то они выигрывают в три хода» (действительно, после 1.Крa2 Крd3 2.Фb4 Крc4 3.Фa3 игра кончается), однако по условиям задачи первыми ходят чёрные. Юрий Авербах приводит следующее решение:
   Напомню, что ферзь мог ходить только на одну клетку по диагонали. В конечной позиции чёрные теряют ферзя, и следует выигрыш позицией «король и ещё одна фигура против одинокого короля» (все прочие ходы по правилам шатранджа ведут к ничьей). Решение вызывает удивление и восхищение этой пробежкой королей туда и обратно. Ас-Сули имел все основания гордиться своим гениальным произведением: современники вряд ли сумели бы без подсказки разобраться в этом этюде.

   Ученик ас-Сули, иранец Абу-ль-Фарадж Мухаммед бен Обайд Аллах (по другим источникам – Абу-ль-Фарадж аль-Музаффар бен Сайд) (??-970, Шираз) – ещё один игрок и теоретик шатранджа, оставшийся в шахматной истории под прозвищем аль-Ладжладж (араб. «заика»). Он жил и творил в Багдаде, затем в Ширазе при дворе буидского правителя Адуд ад-Даулы (949-983). Память о нём как о выдающемся шахматисте много столетий жила среди персов, турок и индийцев. В своём трактате о дебюте «Китаб мансубат аш-Шатрандж» Ладжладж впервые сформулировал общие принципы разыгрывания шахматных начал, показал важность скорейшего развития фигур и провёл сравнительный анализ табий, выявив лучшие из них – «саял» и «аль-муджанах». Шахматные мастера и сегодня изучают табии Ладжладжа с целью выявления лучших планов игры. В частности, «Двойной аль-Муджанах» в 1911 году серьёзно исследовал гроссмейстер Жак Мизес; он сыграл несколько партий по правилам шатранджа и нашёл, что план Ладжладжа начинать игру ходами пешек «g» и «h» превосходен.

   Нельзя не упомянуть и жившего при дворе Тимура (Тамерлана) самаркандского мастера XIV-XV веков Алладина ат-Тебризи, прозванного за свои таланты Али аш-Шатранджи (то есть «Шахматист Али»). Это был великий игрок, способный выиграть у любого даже вслепую, теоретик, новатор и, возможно, изобретатель огромного «шатранджа аль-кебир» на доске 11х10, авторство которого обычно приписывают самому Тамерлану. Али аш-Шатранджи также написал трактат о шатрандже и создал ряд оригинальных мансуб.
   Любопытнейший трактат «Этика шахмат» (ок. 1108 г.) оставил после себя имам Абу аль-Касим аль-Хассан бен Мухаммед бен аль-Муфаддал ар-Рагиб аль-Исфахани. Его труд – рукописный сборник, содержащий 23 философских, этических и теологических сочинения разных восточных авторов. Писатель, теолог, философ, ар-Рагиб не приводит мансуб и диаграмм, зато охотно цитирует великих игроков и много размышляет о природе шахмат, их значении и ценности для просвещённого человека и связи шахмат с жизнью. Знаменитый гроссмейстер и историк шахмат Юрий Авербах высоко оценил его весьма прогрессивные для средневековья рассуждения. Помимо прочего ар-Рагиб даёт следующие советы шахматному игроку:

   * — лови удобный случай, ибо он скоропреходящ;

   * — выноси решение у головы дела, а не у хвоста его;

   * — берегись обнаружить слабость, ибо слабость – самое ненадёжное верховое животное;

   * — берегись вмешиваться в то, в исходе чего для тебя есть опасность;

   * — придерживайся и того, чему учил Сократ: «Основательным размышлением доходят до правильного мнения».
   Распространённость шатранджа в Средней Азии была настоль велика, что когда в XVIII-XIX веке сюда проникли современные шахматы (с дальнобойными ферзем и слоном), шатрандж длительное время существовал параллельно с ними. Даже в середине XIX века шахматисты Бухары ещё играли в шатрандж, который называли «бухарской игрой», а шахматы – «игрой ферзя» или «персидской игрой».
   Шатрандж упоминали в своих трудах все великие мусульманские поэты, летописцы и учёные средних веков: аль-Якуби (??-907) и ат-Табари (838-923), уже упоминавшийся в главе о шахматах Тамерлана историк аль-Масуди (ок. 940-950), Абу Мансур Дакики (??-975), Фирдоуси ат-Тахитала (??-ок. 1010), аль-Бируни (973-1048), Махмуд аль-Амули (??-1352)… Но наверное пора прервать этот скучный перечень. Просто задумайтесь: ведь это было самое начало шахматной эры! Все эти табии, мансубы, озарения и открытия – это не просто задачи и этюды: большая часть их связана с реальными событиями и почти у каждой есть своя занятная история. Мансубы были призваны выражать идеалы жизненной правды, служить мерилом гармонии и красоты, будить, как выразился «наше всё», «души прекрасные порывы». Чего стоит, например, великий «мат Диларам» неизвестного автора из манускрипта 1140 года, возможно, первый в шахматной истории гамбит, рассказ о котором затмевает сказки «Тысячи и одной ночи»! Персидский поэт Фирдоуси повествует об этом исключительно в романтических тонах:

   Некий визирь больше всего на свете любил свою жену Диларам. Когда Диларам была рядом, сердце его переполнялось восторгом и любовью. Однако при этом он был очень азартным игроком, а всем другим занятиям предпочитал игру в шатрандж. Но однажды, играя с сильным соперником, визирь проиграл всё, чем владел. В отчаянии и азарте он поставил на кон Диларам в надежде отыграть всё разом и вскоре вновь попал в почти безнадёжное положение. Опасность грозила белому королю со всех сторон. Горячо любившая мужа Диларам наблюдала за игрой через занавеску. Когда на доске возникла эта критическая ситуация, она горько воскликнула: «О, мой господин! Пожертвуй оба руха, но не отдавай меня, твою Диларам!» Окрылённый подсказкой любимой жены визирь воспрянул духом, нашёл блестящую комбинацию и добился победы.

   Восток – дело тонкое, как говорил товарищ Сухов. Правда ли, что женщины в те времена так увлекались шахматной игрой, что смыслили порой поболее своих мужей, а может, это только выдумка, метафора? Кто знает… Ведь наверное недаром легенды приписывают изобретение шахмат то персидской царице, то супруге демона Раваны с Ланки. Вряд ли женщина Востока могла официально состязаться в игре с придворными мудрецами, хотя, конечно, шахматы (точней, шатрандж) служили им забавой и отдохновением. Как бы то ни было, все шахматисты помнят умницу Диларам, а вот имени её незадачливого муженька история не сохранила.

Мат Диларам. Белые начинают и выигрывают.

   1. Лh8+!! Кр:h8
   2. Сf5+ (по правилам шатранджа слон мог прыгнуть по диагонали на одну клетку через фигуру) Крg8

   3. Лh8+! Кр:h8
   4. g7+ Крg8
   5. Kh6Х!
   При таких плотных построениях, какие обеспечивали табии, в шатрандже не было ни «жалящих» выпадов, ни лихих атак, подобных шахматным гамбитам, ни стремительного эндшпиля. Победа зависела от умелых маневров, имеющих целью поставить противника в невыгодное положение. Восточная игра, не будучи столь блестящей как шахматы в тактическом плане, способствовала более глубокому пониманию игры в целом и в прямом смысле этого слова воспитывала лучших игроков. Мастер шатранджа мог удерживать и развивать свою позицию всю сразу, целиком (при этом с миттельшпиля), что было важно в то время, когда секреты мастерской игры оберегались, а у начинающего «шатранджиста» зачастую не было ни пособий, ни наставников. Всё это напрочь разрушает злопыхательские домыслы, будто шатрандж был «недоразвитым ребёнком» и всего лишь промежуточным звеном в эволюции великой игры. Как раз наоборот: когда получше узнаёшь шатрандж и видишь чеканную структуру изначальных табий, гармоничное неторопливое течение ходов и виртуозную диагональную игру слонов, ферзей и пешек, возникает впечатление, что это европейцы так и не смогли как следует освоить шатрандж. Во всяком случае, позиционная игра (которая в шатрандже правит бал) вернётся в шахматы заново лишь в конце XIX века после тактических бурь, неясных комбинационных осложнений и прочих шахматных баталий alla rabiosa.

   Арабское завоевание распространило шатрандж на огромную территорию (в том числе вернулся он и в Индию). В IX веке, в период завоевания арабами Испании шатрандж попал в Западную Европу – в Испанию и Южную Италию, где и превратился в современные шахматы. Важную роль в распространении шатранджа сыграли также многочисленные крестовые походы.

   Тогда же (или несколько раньше) через Среднюю Азию игра попала на Русь под названием, принятым у узбеков и таджиков – соединение персидского «шах» («властитель») и арабского глагола «мата» («умер»). Кстати говоря, Таджикистан в те времена был просвещённым государством, одним из центров арабской культуры; достаточно вспомнить, что великий лекарь и философ средних веков Абу Али ибн Сина (Авиценна) тоже был таджиком. Русская шахматная номенклатура практически вся индо-персидская, а не европейская: королева в России по-прежнему зовётся ферзём, епископ или офицер – слоном, по доскам скачет конь, а не рыцарь (knight), а вместо обычной в Европе башни (Rook) действует индийская ладья, и только король зовётся не царём, не шахом, а именно что королём. К тому же, в русских шахматах отчётливо виден китайский след.
   Но это уже совсем другая история.

[продолжение следует]

© Дмитрий Скирюк

История шахмат ч.1: Тхаайям, Сатуранкам, Аштапада.
История шахмат ч.2: Любо.
История шахмат ч.3: Чатуранга, Чатураджа.
История шахмат ч.4: Сянци.
История шахмат ч.5: Чанги.
История шахмат ч.6: Макрук, Ок-Чатранг.
История шахмат ч.7: Ситтуйин, Майн Чатор.
История шахмат ч.8: Чандраки, Шатар, Хиашатар.
История шахмат ч.9: Дополненные шахматы, Шахматы Тамерлана, Шахматы цитаделей, Великие шахматы.
История шахмат ч.10: Сёги.

*

Был ли прав Ботвинник? | chess-news.ru

Этот материал можно было озаглавить также «Когда был прав Ботвинник?» В любом случае, речь о правоте сугубо шахматной. По логике, самое ценное наследие Ботвинника — это плоды его усилий в том, что он делал лучше всего, его партии и разработки. Несколько дней назад во встрече Магалашвили — Л. Гулиев из последнего тура Баку-Опен черные потерпели очередное поражение в варианте, не раз применявшемся Патриархом. Вкупе с отмечающейся круглой датой со дня рождения Ботвинника это побудило меня попробовать разобраться в варианте по-серьезному. Тем более, что, пострадав от земляка-гроссмейстера Юрия Дроздовского, уже доводилось изучать это разветвление.

1.d4 Nf6 2.c4 g6 3.Nf3 Bg7 4 g3 O-O 5.Bg2 d6 6.O-O Nbd7 7.Nc3 e5 8.e4

Известнейшая «табия» староиндийской защиты. Идеальный план белых — сыграть, в том или ином порядке, h4, Be3, Qc2, Rfe1, Rad1. И если им это удастся, на их стороне будет перевес. (Примерно в таких терминах лет тридцать назад мне об этом рассказал в Одессе тренер Валерий Бейм, а прояснен нюанс был практикой ведущих игроков несколькими десятилетиями ранее). Посему главный план черных — мешать оптимальной расстановке сил соперника. С этой целью и делается обычно их самый популярный ход,

8…c6

Здесь мы приходим к сегодняшней теме, продолжению
9.Be3!?
(Белые избегают важного варианта 9.h4 Qb6, в котором, уже забросив «свой» ход, Ботвинник, кстати, проиграл знаменитую партию Талю).

Оценка идеи белых со временем менялась, что наглядно иллюстрируют следующие три цитаты:

«Тонкий ход, предложенный Ботвинником», указал Котов, сыграв так в 1944 году против Бронштейна.

«К очень сложной борьбе ведет предложенное М. Ботвинником 9.Be3» — Юдович, «Староиндийская защита», 1967.

«М. Ботвинник во многих партиях отстаивал мнение, что ход 9.h4, защищающий слона e3 от нападения, является потерей темпа, и предпочитал немедленное 9.Сe3. Однако в 14-й партии матча на первенство мира Ботвинник — Смыслов (1954) черные нашли убедительное возражение на этот порядок ходов. <…> Профилактический ход 9.h4 все-таки нужен» — Геллер, «Староиндийская защита», 1980.

Как видим, мнение об «убедительном возражении» постепенно возобладало. Таков был долгосрочный эффект от поражения Ботвинника в партии из матча за корону. Но в том, что касается шахматной правды, спор никак нельзя считать оконченным в пользу черных. Постараюсь подкрепить это мнение.

9…Ng4!
Иначе белые спокойно сыграют h4, Qc2 — и получат искомые позиции. (Идти на них черными при большом желании, наверное, можно — но эта тема явно за рамками сегодняшнего повествования).

10.Bg5!

10…Qb6
Рецепт Смыcлова.
Этот момент — один из поворотных, черным имеет смысл подумать о чем-нибудь другом.
Несколько десятков партий сыграно на тему 10…f6, где белые могут увести слона на c1 (как в партии Котов — Бронштейн, ч-т СССР Москва 1944) или же на d2 (что позднее предпочел Ботвинник в тренировочной партии с Каном). Возможно, на это направление черным следует обратить повышенное внимание.

Вообще не встречалось 10…Qa5. Мне представляется, что определенное преимущество обеспечивает белым 11.d5!, где надежды черных, если они имеют право на существование, связаны с ходом 11…f6. А вот 11.Be7 ведет к позициям скорее неясным.

11.h4! exd4
На далеко не бессмысленное отступление 11…Ngf6 (лишний темп Bc1-g5 не так уж однозначно выгоден белым, так как теперь висит пешка b2) наиболее точным ответом мне видится 12.b3!, и белые далее добиваются благоприятного расположения сил, потому что попытка 12…exd4 13.Nxd4 Nxe4?! здесь приводит черных к явно тяжелой позиции.
Ход Смыслова 11…exd4, при всей глубине замысла, может не выдержать испытания временем.

12.Na4! Qa6 13.hxg4 b5

В поединке Ботвинник — Смыслов далее было 14.Nxd4 bxa4 с достойной игрой у черных (что подтвердилось и в ряде более поздних партий). Применялись белыми и другие продолжения, из которых упомяну странное 14.Bf4 — не вижу, как черным уклониться от перехода к позициям, возникающим после хода, который рискну назвать основным:
14.Be7
Теперь два ответа могут привести к одной и той же позиции.

14…Re8
После 14…bxa4 15.Bxd6 c5 16.Bxf8 Nxf8 17.Nd2! (Янковец — Либерт, Гавиржов 1971) не похоже, чтобы у черных имелась достаточная компенсация за качество. (Хотя доля сомнения остается). А 15…Re8 переводит к рассматриваемому ниже.

15.Bxd6 bxa4
Здесь, честно говоря, не вполне ясно, как черным уравнивать даже в варианте 16.e5 c5 (еще больше у них трудностей после 16…Bb7?!, Дроздовский — Голубев, Одесса б/ш 2008, 16…Qxc4?!, как в партии Янковец — Янса, Гавиржов 1970, или 16…Nxe5?!) 17.b4 cxb4 (Юсупов-Каспаров, Линарес 1992) 18.Rb1!, так как в старый анализ Каспарова из «Информатора» вкралась неточность. Но, по крайней мере, в этом разветвлении черные должны иметь неплохие шансы на ничью.

Однако белые могут играть еще сильнее.
16.c5!
Когда Дроздовский повторно разыграл против меня ботвинниковский вариант, я, конечно же, догадался, что он имеет ввиду этот ход. Увы, догадался только во время партии, перед исполнением. Плохая подготовка — обычная плата за депрофессионализацию.

Теперь затрудняюсь дать черным дельный совет. Рассмотрим три возможности:

А) После 16…Rxe4 17.Ng5!, как во встрече Магалашвили — Л. Гулиев, игра не перенасыщена вариантами. Лучшее, что могут получить черные — эндшпиль без чистого качества, с невнятными надеждами на спасение.

B) В варианте 16…a3 17.bxa3(?!) d3 18.e5!? Nxe5 19.Nxe5! Bxe5 20.Re1 Bxg4 21.Qxg4 Bxa1 22.Rxa1 d2 23.Rd1 Re1+ 24.Kh3 Qd3! 25.Bxc6! (Дроздовский — Голубев, Одесса 2008) черные, видимо, спасаются путем 25…Rd8! 26.Qf3, и теперь 26…Qd4! (важный, не обнаруженный мной за доской ресурс).
Но у черных есть две проблемы.
Первая — 17.b3!? d3 и теперь 18.Rc1 или же 18.Qd2, жертвуя качество, что тоже очень опасно.
Вторая проблема — 17.b4!? (и белых, как мы увидим, устраивает 17…d3 18.e5).

C) 16…d3 (здесь есть пересечения с предыдущим вариантом, потому что основная идея черных может быть той же) 17.e5! (в приводимых ниже более подробных анализах для особо заинтересованных игроков я посмотрел и запасную возможность 17.Qd2!?, у черных имеются сложности и там) 17…a3 (к трудной для черных позиции ведет и 17…Nxe5 18.Nxe5 Bxe5 19.Re1 f6) 18.b4! (слабее 18.bxa3?! с уже рассмотренной позицией; еще слабее, именно в данной конкретной редакции, 18.b3?) 18…Nxe5 19.Nxe5 Bxe5 20.Re1 Bxg4 21.Qxg4 Bxa1 22.Rxa1 d2 23.Rd1! — у белых приличный перевес и, видимо, больше шансов на выигрыш, чем у черных на ничью.

Вывод:
Ничего похожего на уравнение черными шансов на главном теоретическом направлении 11…exd4 12.Na4! не просматривается. Скорее всего, идти черными на него просто нельзя.
(Заранее прошу прощения, если упустил из виду новые издания книг или другие источники полезной информации — за всем уследить в современных шахматах невозможно).

Крепость Космач с панорамой на Будву и Бечичи

Если будете отдыхать в Будве, обязательно прокатитесь до крепости Космач 🏰  Она находится пол пути в Цетинье, нужно лишь свернуть в поселке  Браичи — на карте. Это австрийская крепость сер. 19 века, она хорошо видна с трассы, лишь последние 500 м придется пройти пешком (maps.me подскажет). Виды отсюда сногсшибательные! На море и всю Будванскую ривьеру🌅 Советую приехать на рассвет или закат. Мы отправились на Космач субботним утром, чтобы устроить завтрак в честь дня рождения подруги. Бутерброды, чай, вино, клубника и синее море напротив!

Сама крепость находится в плачевном состоянии, под ногами — много камней, части стен, крыши осыпались. Проекты по ее восстановлению или туристическому применению есть только на бумаге, до дела не доходит.

Космач стояла на границе Австро-Венгрии и старой Черногории, от которой вообщем-то и защищалась. Как и от местных жителей приморья, не любящих чужую власть

Есть версия, что Космач впервые решили строить на одноименном холме в 1838 г, когда граница меж двумя государствами еще не была определена. Недовольный Джордже Петрович, родственник правителя Негоша, собрал около 500 бравых черногорцев, заняв первое укрепление. И лишь три года спустя, когда эта земля стала австрийской официально,  начали укреплять форт.
В 1860 г на Космачи была построена простенькая казарма и место для одной батареи, чтобы позже достроить трехэтажную казарму, в которой могли размещаться 6 офицеров и 248 военных различных специальностей. Как видите, до наших дней 3-й этаж с крышей не дожили…

Нынешний вид крепости Космач, что на верхнем фото, датируется 1909 годом, когда она была вооружена пулеметами, артиллерийскими  пушками. Она использовалась Австро-Венгрией до конца Первой мировой войны, а в 1918 году империя рухнула, и прибрежная полоса была объединена с послевоенным Королевством Югославия.

Так важный форт на границе двух государств стал ненужным, и сейчас пропадает

Находится Космач на высоте 815 м, поэтому тут не только красивые панорамы на Будву и ривьеру, а еще ароматный чабрец под ногами, свежий воздух и цветущие кусты с пчелами.

Интересно, что в этой точке проходит горная тропа PPT, о чем гласит табличка и указатель «Куда пойти,сколько времени понадобится». Primorska Plninarska Trnsverzla начинается высоко над Баром и заканчивается над Игало, то есть любители треккингов могут практически полностью пройти побережье Черногории по трем горам, не спускаясь вниз к морю — по Румии, Ловчену и Ориену.

Всегда горные дороги промаркированы красными кружками, линиями с поворотами и такими знаками с расстоянием.

Если нет авто, а хочется попасть на Космач, есть такие варианты:
— взять такси из Будвы в Браичи (15 -20 евро), а вниз спуститься пешком.
— Подняться от моря до Космачи можно через три монастыря — начало тропы у монастыря Прасквица, дальше проходит через монастыри Рустово и Дульево, может все их посетить.
— приехать в Браичи на автобусе, следующем в сторону Цетинье, посмотрела расписание на busticket4.me — ходят часто, билеты 1,5-2 евро. Обратно можно также ждать автобус на трассе, или автостопить, или пешком по тропе.
— заказать у меня экскурсию в Цетинье, Ловчен и по пути посмотреть крепость

Если вы арендовали автомобиль в Черногории то можете подъехать к точке — 42.302816, 18.899489, дальше асфальт заканчивается, идет узкая военная дорога в виде серпантина еще 500 м

Крепость состояла из двух крыльев с общей серединой, было три этажа — цокольный, первый этаж и подвал. До наших дней сохранилось два. Вся площадь крепости составляла 1064 кв. м. Внутри можно увидеть разнообразные отверстия — для наблюдения и для пушек.
В 1964 г, когда существовала Югославия, крепость Космач попала в список Института по  защите культурных ценностей, и с тех пор разрушается…

Интересный акт — в 1875 г крепость Космач посещал австро-венгерский правитель Франц Иосиф, а во время Второй Мировой войны ее использовали итальянцы, оккупировавшие Черногорию.

Но есть еще одно историческое событие, о котором пишется на памятных плитах, вы их увидите по дороге. В 1869 г случилось громкое Бокельское восстание,и местные жители деревни Brajići попробовали захватить форт, но безрезультатно… Единственное, что им удалось — убить коменданта крепости Фридриха Мерца, героем стал Vukale Perov Stojanović, о чем пишется на нижней плите
  На тему австрийских крепостей в Черногории есть хорошая книга — Radojice Raša Pavićevića — «Werk — Austrougarske tvrđave u Crnoj Gori». Но в продаже ее не вижу, поэтому пользуюсь черногорскими источниками из Интернета. Надеюсь, вам было полезно! Если вы любите крепости, то посетите их в регионе Бока-Которской бухты — Горажда, Врмац, Святого Андрея над Перастом, в Црквице над Рисаном, Грабовац, Луштица и Кабала на полуострове Луштица. Из других эпох правления в Черногории посоветую турецкую крепость Хай-Нехай над Сутоморе.

Видео — Крепость Космач над Будвой

Это тоже интересно!

Загрузка…

Аня Галявина ВКонтакте, Омск, Россия, id10950774

Городской семейный клуб «КАПУСТА»
Городской семейный клуб «Капуста» создает и реализует программы развития и помощи молодым семьям, программы развития для детей дошкольного и школьного возраста, психологические тренинги, психологические консультации, мастер — классы и многое другое. Руководитель КЛУБА — Шестакова Наталья Максимовна. По всем вопросам обращаться: 89507917794

Практическая психология
Не нервничать и не бояться! Очень часто тревожитесь, хотите лучше разбираться в людях или просто интересуетесь работой человеческого мозга? В нашем паблике найдутся посты о психологии на любой вкус. Как взять себя в руки во время панической атаки, как научиться любить себя, как побороть свои страхи — у нас вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы. P.S.: Напоминаем, что ни один паблик ВК не заменит визита к психотерапевту при подозрении на серьезные эмоциональные проблемы.

Карточный Дом
Давайте делиться опытом

Аниматоры Омск| Детский праздник Омск | Смайлики
ИГРОВАЯ Комната «СМАЙЛИКИ» Сделает любой праздник Вашего ребёнка незабываемым и неповторимым: Шоу мыльных пузырей Научное шоу Тесла-шоу Фокусы Ростовые куклы Поролоновое шоу Ленточное шоу А ТАКЖЕ : Сладкая вата Шоколадный фонтан Дымящиеся коктейли шар-сюрприз ВЫЕЗД НА ДОМ И В ДЕТСКИЕ САДЫ В свободное от праздников время, мы работаем, как игровая комната и центр развития детей. 1 час — 150 руб 30 мин — 100 руб Развивающие занятия 1500 руб\месяц (8 занятий): — Иностранные языки: Испанский, немецкий, английский — Математика — дошкольное эстетическое развитие — Детская хореография — Основы культуры речи

Кофе с молотком
Нет ничего лучше, чем чашечка бодрящего РАБОТАТЬ поутру.

Вечерний Ургант
Лучшее вечернее развлекательное шоу в мире по версии Нины Ургант

После уроков | Омск
Рассказываем о кружках и секциях, курсах и экскурсиях, ведем календарь событий для детей и родителей — здесь и на сайте. Функция «Предложить новость» к вашим услугам!

Лучшие фотографы и модели | Искусство
Сообщество, посвященное фотографам и моделям. У нас вы найдете красивые фотографии со всех уголков мира. Природа, животные, люди. Только отборные фотографии.

Design — Smadzh — канал для дизайнеров — Десигн
Канал для дизайнеров, полезные материалы, мемы, обсуждение дизайна. Наш канал в инстаграм — https://www.instagram.com/ilovephotoinst/

Миллион на экономии!!!

Детская барахолка Омск | Мамы Омска
То, из чего вырос ваш малыш еще может пригодиться другим деткам. Правила размещения объявлений на стене: — Объявление обязательно должно содержать реальное фото, размер и цену! Указывайте район или улицу откуда можно забрать вещь! — Если вы подали объявление повторно, то оно будет опубликовано не раньше, чем через неделю! — Если вы продаете несколько вещей, то не нужно на каждую создавать отдельное объявление, в одно можно добавить до 10-ти фотографий! — Не нужно публиковать скриншот объявления, не поленитесь добавить заново фото и описание. — Открывайте личку, чтобы покупатель смог с вами связаться! Или пишите номер телефона для связи. При не соблюдении правил ваше объявление может быть отклонено. Реклама, ссылки, а также реализация своего товара — только с согласования с Администрацией!

Полет фантазии
Ничего не впечатляет нас больше, чем хрен знает что! ● смешные и креативные изобретения● ●забавные истории● ●удивительные фотографии●

ФОТОГРАФЫ | ФОТОИДЕИ
В группе вы найдете красивые работы фотографов для вдохновения, различные полезные материалы образовательного и развлекательного формата по фотографии, идеи.

НОВАЯ ЗЕМЛЯ
— Актуальные вопросы — Духовные поиски — Отношения — Осознанность — Уверенность — Саморазвитие — Мотивация

Полиграфия «Печатный двор ФИЛИПП»
Адрес филиала: Омск ул. Химиков, д. 6 корпус 3 тел.: 309-309 +7-923-680-15-17 (Viber, WhatsApp) [email protected] [email protected] (9:00-20:00, ежедневно)

Отдам ДАРОМ или за вкусняшку 🙂 ОМСК
Каждый день люди в Омске выбрасывают тонны ненужных им вещей. А ведь на самом деле эти вещи кому-то очень нужны. Самое главное: здесь можно только отдавать даром или за фрукты, шоколадки . Просьбы и намеки о материальном вознаграждении, даже символическом, недопустимы. Не забывайте указывать район (улицу), в котором находится отдаваемый предмет, а также желательное для вас место и способ передачи. Если у Вас в доме завелась хорошая, но ненужная вещь, такая, что выкинуть жалко, а продавать лень или неудобно, Вы можете сообщить об этом здесь https://vk.com/darom55 Желающие забрать предлагаемые к отдаче вещи! Здраво оценивайте, насколько искомая вещь вам нужна и насколько серьёзно вы собираетесь подходить к планированию встречи с отдающим. Договорившись о встрече, пожалуйста, не обманывайте отдающего, не являясь на неё, о срывающихся визитах и опозданиях предупреждайте.

Диетические рецепты
Диетические и низкокалорийные рецепты с указанием калорийности и БЖУ блюд , которые помогут есть и худеть! Подписывайся, чтобы всегда быть в форме! Приятного аппетита!

Тупокайф!
С нами веселей!

Праздники и подарки своими руками. Шаблоны
🌸 Идеи декора и подарков своими руками. 🌸 Бесплатные наборы шаблонов для праздников. 🌸 Игры, конкурсы, сценарии. 🌸 Подборки товаров к праздникам с АлиЭкспресс. 🌸 Новогодние идеи и идеи для взрослых и детских праздников. Присоединяйтесь! 🙂

Хургада: это ТРЭШ!!!!!!: topbloger — LiveJournal

ДНО У ЭТОЙ КАТАСТРОФЫ БУДЕТ ИЛИ КАК??? У меня не просто зла не хватает, у меня опять сломаны ногти и весь мой прекрасный маникюр козе в трещину, потому что я блин опять влезла в драку! А все почему, потому что ДОСТАЛИ, СУКА, ДОСТАЛИ ВОТ ТАК УЖЕ!!!!! И мне похрену, сколько там мужиков толпится на рецепшене, убью всех к едрёне матрёне! Короче

Вся первая линия отелей в центре города — БЕЗ ВОДЫ. Жара — 50 градусов, отели, кафешки, квартиры, апарты пляжи — НЕДЕЛЮ УЖЕ БЕЗ ВОДЫ!!! Подавали два раза в день. Сегодня вообще не дали. Можете себе представить, что творится в туалетах? А каково сейчас отдыхающим в этой срани?

При этом у нас НЕСПЕШНО БЛЕАТЬ копают с помощью кирок (!) асфальт, чтобы проложить водопроводные трубы. Раскопали всю улицу. Ни проехать, ни пройти. Соответственно, водовозки тоже приехать не могут. Звонки не помогают, все обещают, говорят, через час буду — и нет никого.

Я пробежала по всей улице с бутылками, чтобы набрать воды. Выяснила, что в отелях Рома, Рамоза, Алия, Табия, Белла Виста нет воды. И когда будет, никто не знает. При этом сука хаускипинг на жалобу Лиечки «я хочу принять душ» ответил — я тоже хочу принять душ, с тобой!

Я уже к этому моменту дымила ушами и хотела что-нибудь сказать совсем непристойное. Но тут ко мне подошел какой-то недоросль и внаглую начал меня фоткать, типа «можно же, да?» Я те че, обезьяна на пляже, что ли?

Ну и все, довели до белого каления, врезала этому пудендрасу от всей души и повела к маме. Мама, есссно, визжать, скакать и причитать, какой у нее сыночек всеми обиженный дебил перерощенный. Пришлось с ней тоже объясниться, заодно с консилиумом собравшихся мужиков. Что если еще раз я увижу какого-нибудь ублюдка с телефоном, уже не в челюсть двину, а телефон об стену у***бошу. Опыт имеется.
…
Ессно, тут же позвонили Санычу и доложили, что мадам шалить изволит, то ли пьяная, то ли обкурилась. Саня, есссно, в курсе, что просто так я кулаки из карманов не вынимаю. И надо меня очень сильно довести, чтобы я на мужика с голыми руками кинулась. Но, твою мать, когда со взрослой уважаемой женщиной какой-то недомерок решил про душ пошутить на фоне экологической катастрофы во всем районе, а другой гондон в это время меня втихомолку фоткает… Тут уже не до китайских церемониалов!

Я все жду, когда же стук со дна прекратится? Это просто невозможно уже!

источник — madam_shazly 
[42 ссылок 58 комментариев 5801 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Ознакомьтесь с историей Табии Кунц — журнал Voyage MIA

Хорошо, большое спасибо за то, что поделились своей историей и мыслями с нашими читателями. Для начала, расскажите немного о том, как вы начали?
В подростковом возрасте мне всегда было трудно найти джинсы, которые были бы достаточно длинными для моих очень длинных ног. Безрезультатно, мне пришлось продолжать носить мои обычные джинсы, которые для меня считались «половодьем».Помню, я старался немного «спустить» штаны с талии, чтобы джинсы казались длиннее. Я всегда стеснялась своего роста, и я помню, что временами я даже начинала сутулиться в надежде, что я сольюсь с другими девушками. Когда я стал старше, я начал находить сайты, которые подходили бы под нужную мне длину. Я обнаружил, что на 34 дюймах по внутреннему шву я наконец начал чувствовать себя комфортно в джинсах. Итак, это была решенная проблема! Иногда я ходил по магазинам с друзьями, и они могли купить все новые популярные стили джинсов, и я всегда чувствовал себя обделенным.Я мог купить свои джинсы только в определенных магазинах или в Интернете, и они всегда были действительно простыми и простыми, без какого-либо стиля или яркости. Со временем я нашла больше мест, где можно было купить свои джинсы в Интернете, но это было связано с еще большими трудностями. Мне приходилось иметь дело с несовместимыми размерами, высокими ценами и ограниченной доступностью. В конце концов я решил, что хватит. Я решил, что начну свою собственную линию, которая решит все проблемы, с которыми я когда-либо сталкивался с джинсами. Теперь, примерно через год, я протестировал рынок с помощью мягкого запуска, и официальный сайт запускается в ноябре 2020 года.Я так взволнована, чтобы представить свою новую детскую джинсовую одежду Taboo, и с нетерпением жду возможности помочь всем таким высоким девушкам, как я.

Мы все сталкиваемся с проблемами, но, оглядываясь назад, вы бы охарактеризовали это как относительно гладкую дорогу?
18 ноября я начал свой путь предпринимателя с надеждой создать линию джинсовой ткани для высоких девушек. Процесс шел действительно гладко, даже слишком гладко. У меня было чувство, что рано или поздно я наткнусь на препятствие. Этой загвоздкой был COVID19. Производители, с которыми я общался, закрыли свои фабрики из-за Covid19.Прошло несколько месяцев, и я терпеливо ждал, пока фабрики возобновят нормальную работу. В те месяцы я узнал, что знаменитость скоро запустит линию джинсов и для высоких девушек, и тогда я очень расстроился. Однако, если бы мои друзья и семья не поддерживали меня и не поддерживали сосредоточенность, я бы, вероятно, отказался от своей мечты.

Спасибо. Что еще наши читатели должны знать о вашей работе и о том, на чем вы сейчас сосредоточены?
Раньше я был отличным педагогом-педагогом, который обучал студентов с нарушениями развития и серьезным поведением.Я влюбился в это население, поэтому я продолжаю обучение в магистратуре по специальности «Прикладной анализ поведения». В настоящее время я работаю студенческим адвокатом города Орландо, который обслуживает молодежь из групп риска. Мне нравится работать с молодежью в качестве наставника, что позволяет мне вернуть знания и навыки, которым я научился. Я больше всего горжусь работой, которую я проделал, чтобы помочь студентам преодолеть трудности, закончив среднюю школу и стать студентами колледжа в первом поколении.Мое стремление решать проблемы и моя воля всегда делать все возможное, чтобы всегда отличать меня от других.

Кризис затронул всех нас по-разному. Как это повлияло на вас и на какие важные уроки или прозрения, которыми вы можете поделиться с нами?
Во время Covid-19 я узнал, что время решает все. Все дело в «правильном» времени, потому что ничего не происходит до тех пор, пока оно не должно произойти. На протяжении всего Covid19 мне приходилось проявлять терпение и доверять срокам моего процесса.Хотя я начинаю бизнес в период пандемии, время для процветания черного бизнеса — СЕЙЧАС!

Цена:

• Джинсы Classic Curtis 39,99 $ (темно-синий)
• Классические джинсы Calvin 39,99 $ (черные)
• Джинсы Aziza 44,99 $ (голубой)
• Шан джин $ 44,99
• Джинсы Zappora 4299 РУБ.

Контактная информация:

Кредиты изображений
Фотографии Джошуа Макдональда на пляже Фотографии железной дороги и забора Делиза Д Каннингем

Предложите историю: VoyageMIA построен на рекомендациях сообщества; Именно так мы обнаруживаем скрытые жемчужины, поэтому, если вы или кто-то из ваших знакомых заслуживает признания, сообщите нам об этом здесь.

Рецепт омлета My Yaay | Год гражданина мира

Рецепт омлета My Yaay

3 больших яйца

1 маленькая сладкая желтая луковица

½ стакана арахисового масла

1 столовая ложка коричневого уксуса

Соль

¼ куба Маджи, молотый

Черный перец

Французский багет (сервировать)

Майонез (на стол)

Фон

Я помню, что первой настоящей уличной едой, которая у меня была, был омлет.Теперь, когда я слышу омлет, я автоматически представляю яйца с различными сочетаниями мяса, сыра и овощей. Однажды, после долгого дня, проведенного в Тивуоне, изучая волоф, я почувствовал голод. Я сошел на автобусной остановке в своей деревне Табия Ндиайе и был полон решимости найти что-нибудь поесть. Прогуливаясь по грунтовым дорогам Тайбы, я наткнулся на небольшой ресторан с одной комнатой. Именно там я съел свой первый сенегальский омлет. Сенегальский омлет очень прост по сравнению с омлетом, который я представлял себе.Его основные ингредиенты — яйца, лук и приправы. Он очень ароматный и обычно подается на французском багете с майонезом. Моя Yaay готовила мне омлет каждую пятницу вечером, потому что это была ночь Cere / Lax, и я не ел Cere или Lax.

Проезд

1. Разбейте все три яйца в небольшой миске и взбейте. Добавьте в яйца кубик ¼ Маджи, соль и перец. Отложите в сторону.

2. Возьмите лук и нарежьте его небольшими полосками.Если хотите, добавьте к луку еще ¼ кубика Маджи для придания аромата. Мой Yaay всегда был бы расстроен, если бы я сделал это. Она говорила: «Die Astou, dafa bari!» Или «Die Astou, это уже слишком!». Отложить лук

3. Налейте масло в сковороду и поставьте на средний огонь.

4. Как только масло станет горячим, посыпьте лук и дайте ему повариться в течение 30 секунд, прежде чем влить яичную смесь. После того, как лук и яичная смесь обжариваются, налейте коричневый уксус в сковороду.

5. *** ВНИМАНИЕ *** Следующий шаг может быть немного сложным. К настоящему времени омлет начинает превращаться в большую яичную котлету. Проверьте готовую сторону котлета, приподняв ее, чтобы убедиться, что она подрумянилась. Если коричневый, пора перевернуть. Мой Яай использовал для этого колиндерную ложку, или вы можете сломать котлету пополам и переворачивать каждую сторону по одной.

6. Перевернув омлет, оставьте другую сторону такой же коричневой. Снимите омлет со сковороды и положите его на бумажное полотенце, чтобы он высох.

7. Возьмите французский багет и намажьте его майонезом. Выложите омлет во французский багет и разрежьте ворс (готово!). На ресс ак джам сама харит (Ешьте спокойно, мой друг).

Сообщение навигации

танабаке —

Это тесто на закваске, что означает, что оно содержит очень небольшое количество товарных дрожжей вместе со стартером для повышения его разрыхлительной способности.Вы заметите, что замесное тесто очень круто, густое, что придает ему плотную жевательную консистенцию, которая обычно бывает у рогаликов. Шаг варки прямо перед запеканием в духовке также делает их более жевательными и придает им блестящую золотистую корочку.

На 4 рогалика.
Рецепт от E5 Bakehouse, Лондон

Для 100% пшеничного леваина *:
10 г зрелой закваски (100% гидратация)
50 г воды при 85 ° F (30 ° C)
50 г цельнозерновой муки

* Levain является ответвлением вашей закваски, которая в конце концов превращается в хлеб.Здесь мы используем предварительно ферментированное тесто, чтобы придать бубликам больше аромата.

Смешайте вышеуказанные ингредиенты и накройте крышкой на 8-12 часов при комнатной температуре. Левен должен подняться, увеличиться вдвое и иметь приятный кисловатый запах.

Конечное тесто:
60 г пшеничного леваина (смесь выше)
135 г воды при 89 ° F (32 ° C)
1 грамм сухих дрожжей (или 2 грамма свежих дрожжей)
270 г крепкой белой муки (хлебная мука)
12 г сахарный песок
5 г соль
Общий вес = 484 г
Начинки: кунжут, мак, крупная морская соль

В средней миске растворите сухие дрожжи и вываривайте в теплой воде.В отдельной миске смешайте муку, сахар и соль, затем добавьте к влажным ингредиентам. Все замесить в однородное тесто без сухих пятен.
Накройте тесто влажным полотенцем и ферментируйте в течение 2,5 часов, стараясь за это время выполнить три растяжки и последовательности — каждые 45 минут. Чтобы растянуть и сложить тесто, возьмите влажную руку и зачерпните тесто, приподнимая его, осторожно растягивая, пока не почувствуете сопротивление, затем сложите тесто по центру. Вы делаете это в северной, восточной, южной и западной точках теста.Это один набор стрейч и складок.

Когда тесто будет готово для резки, переверните его на стол и разделите на 4 равные части (вы можете взвесить их здесь, чтобы убедиться, что они одного размера). Отбейте каждый кусок и плотно скатайте в короткую полоску: ладонью скатайте середину полоски, надавливая. Затем обеими ладонями скатывайтесь от центра наружу, пока не получите трубку длиной около 10 дюймов (25 см). Оберните трубку вокруг руки, перекрывая концы ладонью.Сожмите кулак, чтобы скрепить концы, затем покатайте по столу, чтобы укрепить соединение.

Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, накрыть слегка влажным кухонным полотенцем и настаивать 30 минут, пока не станет немного вздутым. Если вы делаете это вечером, вы можете охладить тесто на ночь. В противном случае разогрейте духовку до максимальной температуры 500 ° F (260 ° C) и доведите до кипения большое количество воды (пока бублики будут настаиваться в течение 30 минут).

Когда все будет готово, добавьте в воду 1 столовую ложку пищевой соды и варите рогалики по 30 секунд с каждой стороны, затем снова положите на пергамент.Добавьте сюда любые начинки, которые вам нравятся, например, кунжут и морскую соль Мальдона (как на фото выше).

Выпекайте сразу: они должны стать золотисто-коричневыми через 15-20 минут. Остудить на решетке.

Таня | Yu-Gi-Oh! Вики | Фэндом

Таня

Родственники

Бас (домашний тигр)

Организация

Племя амазонок

матчей на PlayStation 2

Испанский голос

Джемма Мартин (Испания)

Таня — воин амазонок, третий член Теневых всадников.

Дизайн

Дизайн Тани включает в себя несколько слоев одежды и широкий спектр выражений. Здесь изображена Теневая всадница в полных регалиях спереди и сзади, а также виды ее головы под разными углами, а также крупные планы ее Дуэльного диска и рук.

Дизайн персонажей Тани был разработан Кеничи Хара и основан на образе Амазонки. Обычный наряд Тани состоит из темно-синей майки, ремня с двойной пряжкой, боевых штанов, браслетов на щиколотке, перчаток до локтя слева и до запястья справа с заклепками на костяшках.На ее левой руке есть различные кольца и артефакт «Глаз Анубиса». Ее волосы собраны в одну длинную косу или хвост, доходящий ниже талии. Персонаж очень мускулистый. Она носит свой собственный эксклюзивный диск Shadow Rider Duel Duel Disk в форме меча на левой руке.

Биография

У нее есть несколько более неортодоксальный метод получения Ключей Духа, поскольку она платит студентам редкими картами, чтобы они помогли построить ей Колизей, и, кроме того, даже не проводит Игры Теней. Она влюбляется в Бастиона Мисаву, и после приятных разговоров и демонстрации своих удивительных дуэльных навыков побеждает Бастиона и заставляет его ненадолго стать ее парнем, пока она не устанет от него из-за постоянных побоев.Она сражается с Джейденом Юки в матче душ с эффектом «Амазонки Арена». На самом деле она тигрица и смогла сохранить человеческую форму, используя свою перчатку Shadow Charm. После проигрыша дуэли с Джейденом она отказывается от своего Теневого оберега и уходит со своим домашним тигром, Бассом.

Истинная форма Тании

В течение третьего года она появляется перед Джейденом и его группой, когда они ищут пропавшего Джесси Андерсона в альтернативном измерении (где все дуэльные монстры становятся живыми и реальными).Она служит их проводником в первом измерении, с которым они сталкиваются, показывая им, куда идти дальше. Она и Бастион остаются в недавно освобожденном городе, чтобы навести в нем порядок. У них, по-видимому, все еще есть чувства друг к другу, поскольку Бастион говорит, что он остается с Таней, и краснеет, когда Сайрус Трусдейл говорит, что Бастион находится под любовным заклинанием. Он сразу отрицает это, и Таня улыбается этому.

После того, как Джейден освободился от влияния Верховного Короля, она и Бастион снова появляются, чтобы объяснить план Юбеля объединить все двенадцать измерений.В разгар битвы между Джейденом и Юбелем она и Бастион смотрят на огненные шары, бушующие в измерении, из-за того, что Юбель использовал «суперполимеризацию», чтобы объединить все измерения воедино. Таня и Бастион остаются в альтернативном измерении, чтобы помочь ему исцелиться после того, как Джейден сливается с Юбель.

У Тани также есть домашний тигр по имени Басс, который похож на «Тигр-амазонку».

Неканоничные выступления

В Yu-Gi-Oh! GX Tag Force , Таня появляется в третьей части игры, если только один из них не выбрал Бастион Мисава в качестве своего партнера.Она промывает мозги Бастиону и сталкивается с игроком в дуэли на тегах с ним в качестве своего партнера. Пройдя игру один раз, она появляется во время первой части в лесу, но только после 22:00. Получив свой Рецепт колоды, она также дарит игроку три копии карты «Арена Амазонки».

Палуба

Таня использует колод «Амазонки» . В дуэлях она использует два разных типа колод: «Смелость» и «Знание».

Дуэли

Общая информация

Она — единственный Теневой Всадник (кроме Кагемару), который помогает герою.

Яблочное пюре с низким содержанием сахара (для консервирования)

Несколько лет назад я поделился невнятным рецептом яблочного пюре. Это традиционное яблочное пюре, и, хотя оно имеет прекрасный вкус, оно содержит сахар. Сейчас я делаю яблочное пюре с гораздо меньшим содержанием сахара. Это не так сладко, что я считаю полезным по нескольким причинам:

• По сравнению с этим он намного полезнее.
• По вкусу больше похоже на яблоки.
• Он более гибкий (я всегда могу добавить меда в отдельную банку при подаче, если мне нужно что-то очень сладкое).
• Мне больше нравится.

Рецепт яблочного пюре — ингредиенты

Это будет 3-4 пинты, и его можно увеличивать или уменьшать.

• 6 фунтов яблок (подойдут любые сорта, я люблю их смешивать)
• 0,5 стакана меда
• 1 столовая ложка лимонного сока

Рецепт Яблочного пюре — Инструкции

Примечание: если у вас есть высокоскоростной блендер, вы можете пропустить несколько шагов в этом рецепте и значительно сократить время приготовления с помощью этой уловки.Если вы это сделаете, переходите к шагу 4.

1. Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать (можно измельчить в кухонном комбайне)
2. Смешайте 0,5 стакана воды и груши в кастрюле и нагрейте на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорать.
3. Готовьте на слабом кипении, продолжая помешивать, чтобы не пригорать. Готовьте / разминайте, пока не получите консистенцию яблочного пюре (вы также можете перемешать, когда станет мягким).
4. Слегка тушить 45-60 минут. (Добавьте банки в водяную баню и начните кипятить воду через 30 минут приготовления)
5. Добавьте лимон и мед.
6. Крышки банок залить кипятком.
7. Разлить ложкой соуса в банки по пол-литра (2 стакана / 500 мл).
8. Протрите края банок, чтобы удалить пролитый соус.
9. Закройте банки крышками, плотно закройте руками.
10. Погрузите банки в горячую водяную баню на 15 минут (отсчет времени начинается после того, как вода закипит).
11. Удалить банки, поставить на прилавок на 24 часа. Убедитесь, что банки запечатаны, и храните их на полке.

С чем бы вы это съели?

Пожалуйста, помогите нам, поделившись:

Путешествие по балийским специям в ресторане Tabia,

Возрождение искусства коренных жителей Бали

кухня с Dapur Bali Mula

В честь Дня независимости Индонезии курортный спа-отель Westin Ubud, Bali приглашает вас ощутить местный колорит региональной кухни Северного Бали.Однодневное мероприятие состоится в пятницу, 20 августа 2021 года, в фирменном аутентичном индонезийском ресторане курорта Tabia. Шеф-повар MangkuGedeYudiawan из Dapur Bali Mula, Les Village, Buleleng возьмет на себя управление рестораном в течение особого вечера.

Шеф-повар Юдиаван известен своей страстью к сохранению блюд Бали Мула или местной кухни Бали. Вернувшись в свою деревню пять лет назад, он работал над возрождением местных методов приготовления пищи, специй и ингредиентов Северного Бали.На мероприятие он привезет свежевыловленные морепродукты, а также продукты местного производства из Les Village. Вооружен традиционными травами и специями, такими как булочка табиа, морская соль и пальмовый сахар джурухор; Юдиаван угостит гостей не только сытными морепродуктами, но и драгоценными рассказами о балийской кухне, традиционными рецептами и секретами специй.

Начиная с 18:30, гостиные зоны Табии в помещении и на открытом воздухе будут преображены благоухающим ароматом таких блюд, как LawarGurita, LawarDon Tabia Bun, Sate Lilit, SerapahGurita, CumiSunaCekuh, Pepes Ikan, Tuna Plalah и Sambal Matah.Подается на щедром блюде из нгиубамбука с рисом и миске суп Икан. Попробуйте восемь вкусных и питательных блюд, приготовленных с нуля, и завершите свое путешествие по балийским специям освежающим Далуман с Сантаном.

«Шеф-повар Юдиаван верит в сытное качество балийской кухни. Богатый специями и яркий аромат, он является воплощением подхода Westin Hotels & Resorts к правильному питанию. Через компанию Dapur Bali Mula он отмечает свое наследие, готовя из свежих местных продуктов, и сотрудничает с рыбаками, фермерами, производителями морской соли и пальмового сахара в Les Village.Этот целостный подход хорошо сочетается с Tabia и нашим стремлением подавать экологически чистую и аутентичную индонезийскую кухню », — говорит кулинарный директор The Westin Resort & Spa Ubud, Бали, Роберт Мюррей.

Путешествие по балийским специям стоит 180 000 ++ рупий с человека, вкл. морепродукты ngiuplatteranddessert. Ограниченное количество мест. Применяются протоколы охраны труда и техники безопасности.

Для бронирования звоните +62361301 8989, WhatsApp +6285858051871 или пишите по адресу [email protected]

Влияние добавления липкого риса на свойства известково-плиточных растворов | Heritage Science

Удержание воды, время схватывания и насыпная плотность

Таблица 4 показывает, что растворы для пыли из известняковой плитки с добавлением липкого риса имеют более высокие показатели удержания воды, чем без.Клейкую рисовую кашу, состоящую из воды и крахмала в качестве желирующего агента, можно рассматривать как аквагель [34]. При гомогенном введении в строительные смеси большая часть воды в клейкой рисовой каше была физически связана и не могла легко просачиваться в пористую основу [35].

Таблица 4 Водоудержание, время схватывания и насыпная плотность строительных смесей и образцов

Клейкая рисовая каша увеличивала как начальное, так и окончательное время схватывания исследуемого раствора для известково-плитки.Продление действия сахаридных добавок на время схватывания цементных растворов было хорошо известно, что может быть связано с адсорбцией добавок на поверхности гидратированной и / или безводной фазы [36, 37] за счет комплексообразования сахаридов и их щелочной деградации. продукты [38] с ионами металлов, такими как Ca ²⁺ [39, 40], образующие полупроницаемое покрытие и задерживающие образование продуктов гидратации [41].

Добавление клейкой рисовой каши в известково-плиточные растворы снижает объемную плотность как в свежем, так и в затвердевшем виде при сухом и влажном отверждении.Как уже говорилось ранее, рисовую кашу из клейкой пленки можно рассматривать как аквагель. При гомогенном введении в свежую строительную смесь он стал внутри строительного раствора. По мере высыхания раствора аквагель сжимался, и образовывались пустоты. Влага из частиц аквагеля медленно диффундирует к поверхности раствора и испаряется, что еще больше снижает плотность раствора. [34, 42]

Водопоглощение

После отверждения в течение 60 дней (рис. 3a), через 48 часов после погружения образцы с липким рисом, выдержанные как в сухих, так и в влажных условиях, достигли одинаково высоких значений поглощения (в среднем 24 080–24 840). г м ⁻² , таблица 5).Между тем образцы без липкого риса имели самые низкие значения водопоглощения (в среднем 22000 г м ^-2 для L-TD-W-50% и 20,400 г м ^-2 для L-TD-W-95%), демонстрируя повышенное водопоглощение при добавлении липкого риса, о чем также сообщалось в Zhao et al. [9]. Такое увеличение водопоглощения должно быть связано с большим объемом пор в ступках с добавлением липкого риса, который образовался из-за пустот, образовавшихся после высыхания и усадки липкой рисовой каши (обсуждается в разделе «Поглощение воды»).

Рис. 3

Водопоглощение образцов после a 60 и b 180 дней отверждения

Таблица 5 Значения водопоглощения и коэффициента водопоглощения образцов после 60 и 180 дней отверждения

Через 180 дней отверждения При отверждении значения абсорбции образцов, отвержденных при относительной влажности 50%, в основном не изменились (таблица 5), но значения поглощения образцов, отвержденных при относительной влажности 95%, снизились (рис. 3b и таблица 5). Средние значения поглощения L-TD-W-95%, L-TD-HSR-95% и L-TD-CSR-95% после 48-часового погружения в воду соответственно достигли 12800, 20 400 и 20 200 кг м ^-2 , уменьшив средние значения на 37.3, 17,5 и 18,7% по сравнению с данными, измеренными после 60 дней отверждения. Кроме того, влажное отверждение снизило значения коэффициента водопоглощения образцов, отвержденных в течение 60 и 180 дней (таблица 5). Пониженные значения водопоглощения и коэффициента водопоглощения могут указывать на уменьшение размера пор, объема и / или капиллярных взаимосвязей, что должно быть связано с постоянным образованием продуктов гидратации в условиях влажного отверждения, занимающих больше места в порах строительного раствора, делая строительный раствор более плотным и т. Д. компактный.

Прочность на сжатие

На рис. 4 показано, что при отверждении при относительной влажности 50% растворы без добавления липкого риса достигают наивысших значений прочности на сжатие после 60 и 180 дней отверждения (0,97 ± 0,08 и 2,08 ± 0,18 МПа), в то время как L-TD- Аналогично более низкие значения имели HSR-50% (0,41 ± 0,03 и 0,79 ± 0,02 МПа) и L-TD-CSR-50% (0,44 ± 0,01 и 0,81 ± 0,08 МПа). Такие результаты согласуются с более низкими значениями плотности затвердевшего раствора на 28 дней для L-TD-HSR-50% и L-TD-CSR-50% (Таблица 4), поскольку более легкий материал приведет к более слабым структурам, тем самым уменьшив прочность раствора. .Кроме того, Ян и др. . [43] также сообщил о снижении прочности на сжатие в гидравлических растворах извести (известково-шлак, известь-летучая зола, известково-кремниевый дым) с увеличением содержания липкого риса в растворах, что может указывать на ингибирующее действие полисахаридов и белков на пуццолановую реакцию. таких экземпляров.

Рис.4

Значения прочности на сжатие образцов после 60 и 180 дней (d) отверждения

Значения прочности на сжатие 60 и 180 дней L-TD-W-95% (4.27 ± 0,38 и 6,49 ± 0,41 МПа) были намного выше, чем у L-TD-W-50% (0,97 ± 0,08 и 2,08 ± 0,18 МПа), из-за усиления пуццолановых реакций при более высокой относительной влажности [44, 45]. Значения прочности L-TD-HSR-95% (0,80 ± 0,06 и 1,85 ± 0,15 МПа) и L-TD-CSR-95% (0,62 ± 0,03 и 1,87 ± 0,07 МПа) были значительно ниже, чем у L-TD. -W-95%, демонстрируя, что сильное замедляющее действие добавления липкого риса на гидратацию строительного раствора может длиться месяцами, как также показано в [46]. Между тем, все образцы, отвержденные при относительной влажности 95% в течение 180 дней, имели более высокие значения прочности на сжатие, чем образцы, отвержденные в течение 60 дней, что подтверждает результаты испытаний на водопоглощение (раздел «Водопоглощение») о том, что значения водопоглощения и коэффициента водопоглощения снизились через 180 дней. лечения.

FTIR

Согласно рис. 5а и таблице 6, для всех образцов, отвержденных при относительной влажности 50%, относительная интенсивность полосы поглощения при ~ 3641 см ⁻¹ (свободный выход O – H из портландита) выше в образцы с липким рисом (L-HSR / CSR-50%, L-TD-HSR / CSR-50%), чем образцы без (LW-50%, L-TD-W-50%), что предполагает меньшее потребление портландита, вызванное добавлением липкого риса. Между тем, в LW-50% и L-TD-W-50% присутствуют все основные полосы кальцита с центрами ~ 2513, ~ 1789, ~ 1421, ~ 875 и ~ 710 см ^-1 [47, 48, 61, 62].В L-TD-W-95% и L-TD-HSR / CSR-95%, хотя полосы при ~ 1421 и ~ 875 см ^-1 присутствуют в их спектрах, интенсивность ~ 710 см ^{-1 Полоса} оставалась относительно низкой в ​​течение 180 дней отверждения, что должно быть связано с меньшим образованием кальцита при высокой относительной влажности. Для образцов с липким рисом, высушенным в сухом состоянии (L-HSR / CSR-50%, L-TD-HSR / CSR-50%), интенсивность полосы ~ 710 см ^-1 также была низкой (рис. 5b). , что свидетельствует об отсутствии в значительных количествах кристаллического карбоната кальция [63].Гидроксильные и карбоксильные функциональные группы, присутствующие в липком рисе и побочных продуктах его щелочного разложения, могут адсорбироваться на положительно заряженных гранях Ca (OH) ₂ [55], ингибируя зародышеобразование и ограничивая кристаллизацию карбоната кальция.

Рис. 5

FTIR-спектры ( a волновое число 4000–400 см ^-1 ; b волновое число 920-660 см ^-1 ) сырья и образцов, отвержденных в течение 60 и 180 дней (d)

Таблица 6 Распределение полос FTIR кальцита, плиточной пыли и липкого рисового порошка

Помимо полос кальцита, спектры образцов с липким рисом, отвержденным при относительной влажности 50% (L-HSR / CSR-50%, L-TD-HSR / CSR-50%) также показали полосы при ~ 1481 (ν3) (рис.5а) и ~ 857 (ν2) (рис. 5б), что указывает на присутствие арагонита. Об образовании арагонита в растворах воздушной извести с липким рисом и другими добавками на основе полисахаридов, такими как кактус, также сообщалось в других исследованиях [64, 65]. Возможным механизмом может быть: i) снижение барьера зародышеобразования по сравнению с кальцитом; ii) стабилизация арагонита путем взаимодействия с путями превращения арагонита в кальцит; iii) небольшое прекращение стабилизации кальцита [66]. В ступках с добавлением горячей клейкой рисовой каши относительно высокая температура (58 ° C) и соответствующие значения pH (~ 11) также могут способствовать образованию арагонита [67].

Для всех образцов, отвержденных во влажных условиях, полоса на 3671 см ⁻¹ может быть отнесена к гидрогранату (C ₃ AH ₆ ), а полоса на высоте 3531 см ⁻¹ может быть отнесена к гиббсит (AH ₃ ) [68] (рис. 5a), которые являются более стабильными кубическими формами, преобразованными из метастабильных фаз в системе CaO-Al ₂ O ​​ ₃ -H ₂ O ​​[69] .

XRD

О присутствии кальцита в образцах свидетельствовал основной пик при 2θ ≈ 29.4 ° [70], интенсивность которого была выше в образцах L-W-50% и L-TD-W-50% (рис. 6), что подтверждает результаты FTIR (раздел «FTIR»). В L-HSR-50% и L-CSR-50% можно отметить некоторые пики арагонита низкой интенсивности (например, 2θ ≈ 26,3 ° и 27,2 °), в то время как в гидравлических растворах с добавлением липкого риса (L-TD-HSR / CSR-50%, L-TD-HSR / CSR-95%) эти пики перекрывались пиками кварца и полевого шпата от сырьевой пыли плитки. Однако результаты FTIR (рис. 5b) могут подтвердить присутствие арагонита вместе с кальцитом в этих образцах.

Рис.6

Рентгенограммы образцов, отвержденных в течение 60 и 180 дней (d)

Все образцы, отвержденные при относительной влажности 95%, показали пики при 2θ ≈ 11,7 ° и 23,4 °, что указывает на присутствие гидрата алюмината тетракальция (C ₄ AH ₁₃ [71]) и монокарбоалюминат (C ₃ ACcH ₁₁ [72]. Эти продукты образовались в результате реакций между химически активными алюминатами в метакаолине (или, как в данном случае, из пуццолановой черепичной пыли) и CO ₃ ^2- ионов в растворной смеси [73]), которые, как сообщалось, способны обеспечивать прочность бетона [74, 75], и согласуются с результатами испытаний прочности на сжатие (раздел «Прочность на сжатие»). ), что образцы, отвержденные при относительной влажности 95%, достигли более высоких значений прочности на сжатие, чем их аналоги, отвержденные при относительной влажности 50%.

TG-DSC

Потеря массы в пределах 30–125 ° C может быть связана с удалением физически адсорбированной воды. Согласно Таблице 7 и Рис.7, при отверждении при относительной влажности 50% образцы с добавлением липкого риса (L-HSR / CSR-50%, L-TD-HSR / CSR-50%) обычно теряли больше веса, чем образцы без (LW -50%, L-TD-W-50%), что должно быть вызвано удалением влаги из липкого рисового порошка (10,48% — вес / вес), возможно, из-за молекул воды, абсорбированных в аморфной области [56]. Напротив, при отверждении при относительной влажности 95% L-TD-W-95% (2.04 и 3,08% через 28 и 180 дней отверждения) имели такие же значения потери веса, как L-TD-HSR-95% (2,16 и 2,68%) и L-TD-CSR-95% (2,03 и 2,80%), что могло можно отнести к большему количеству CS – H (100–150 ° C [73, 76]), образующемуся в L-TD-W-95%, и предположить замедленные пуццолановые реакции с добавлением липкого риса.

Таблица 7 Потеря массы (%) сырья и образцов после 60 и 180 дней (d) отверждения в различных диапазонах температур в атмосфере N ₂ при термическом анализе Рис.7

Кривые ТГ сырья и образцов, отвержденных в течение 60 и 180 дней (г). (Диапазон температур I: 30–125 ° C; II: 125–200 ° C; III: 200–350 ° C; IV: 350–450 ° C; V: 550–750 ° C.)

Все образцы в сухом состоянии. отверждение показало небольшую потерю веса (≤ 0,65%) в пределах 125–200 ° C на протяжении 180 дней отверждения (таблица 7 и рис. 7), в то время как при отверждении при относительной влажности 95% потеря веса была больше (1,08–1,65%). Такое явление более четко отражено пиками при ~ 115–138 ° C на кривых DTG и DSC для L-TD-W-95%, L-TD-HSR-95% и L-TD-CSR-95% ( Инжир.8). Эта потеря веса должна быть связана с продуктами гидратации [например, CS – H (100–150 ° C [73, 76], C ₃ ACcH ₁₁ (160–200 ° C [77, 78]) и C ₂ ASH ₈ (180–230 ° C) [45, 77])] от пуццолановых реакций, облегченных при высокой относительной влажности.

Рис. 8

a DTG и b Кривые ДСК a сырья и образцов, отвержденных в течение 60 и 180 дней (d (Температурный диапазон I: 30–125 ° C; II: 125–200 ° C; III: 200–350 ° C; IV: 350–450 ° C; V: 550–750 ° C).)

Для образцов, содержащих липкий рис (L-HSR / CSR-50%, L-TD-HSR / CSR-50%, L-TD-HSR / CSR-95%), потеря веса в пределах 200–350 ° C должна можно отнести к деполимеризации липких полисахаридов риса [79]. Для известково-черепичных растворов, отвержденных при относительной влажности 95%, часть потери веса в этом диапазоне температур может быть отнесена на счет: C ₄ AH ₁₃ , который разлагается при 220–265 ° C [76, 80], AH ₃ при 270–310 ° C [69] и C ₃ AH ₆ при 300–360 ° C [75, 76].

Похудание в пределах 350–450 ° С следует отнести к дегидратации Са (ОН) ₂ [81]. Для образцов, содержащих липкий рис, часть потери веса все же может быть вызвана деполимеризацией полисахаридов. По словам Родригеса-Наварро и др. [55], в пределах 100–395 ° C может присутствовать дополнительная потеря веса, соответствующая термическому разложению органических добавок, адсорбированных на кристаллах портландита и / или распределенных между такими кристаллами. Кроме того, кривые ДТГ и ДСК (рис.8) образцов, содержащих липкий рис (~ 400–422 ° C), как правило, имели более низкие температуры разложения, чем образцы без (~ 411–430 ° C), что может подтверждать взаимодействие / реакцию между известью и липким рисом.

В пределах 550–750 ° C потери веса сырья (гашеная известь (1,40%), плиточная пыль (0,77%) и клейкий рисовый порошок (2,01%)) могут быть отнесены на счет углеродистых веществ в этих материалах ( Таблица 7). При отверждении при относительной влажности 50% в течение 60 дней значения потери веса L-HSR-50% (15.48%) и L-CSR-50% (22,38%) были меньше, чем L-W-50% (27,45%). Однако после 180 дней отверждения различия в потере веса между L-W-50%, L-HSR-50% и L-CSR-50% (31,53, 29,68, 30,62% соответственно) стали небольшими. Казалось, что добавление клейкой рисовой каши, особенно при высоких температурах, может привести к снижению начальной скорости карбонизации известковых ступок; затем образец постепенно карбонизировался в течение 6 месяцев отверждения и, наконец, достиг такого же количества карбонатов, что и образец L-W-50%.Более низкая начальная скорость карбонизации может быть связана со сниженной активностью диффузии ионов из-за удержания частиц извести внутри сети липких аквагелей риса. Кроме того, согласно Таблице 7, образцы пылеулавливающего раствора, отвержденного при относительной влажности 50% (L-TD-W-50%, L-TD-HSR / CSR-50%), имели большую потерю веса в диапазоне 550–750 ° C, чем образцы, отвержденные при относительной влажности 95% (L-TD-W-95%, L-TD-HSR / CSR-95%), что показывает, что больше карбонатов образовалось в образцах, отвержденных при относительной влажности 50%.