Таратор суп рецепт классический: Таратор — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Таратор — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Болгарский легкий и освежающий летний суп. Если вы поедете в Болгарию, то, скорее всего, обнаружите его разновидности в подавляющем большинстве кафешек и ресторанов. Этот суп действительно очень уместен в летнее жаркое время, ведь он и одновременно утоляет и голод и жажду, а заодно хорошо охлаждает разгоряченный организм. Классический рецепт включает кислое молоко (простоквашу) и толченые грецкие орехи.

Таратор (этап 1)

---

Огурцы нарежьте очень мелкими кубиками. Тонкокожие мелкие огурцы можно резать прямо с кожицей, а вот грубую шкурку лучше удалить.

---

Таратор (этап 2)

Чеснок дольки

2 шт.

---

---

Измельчите зелень укропа без стеблей и мелко нарежьте чеснок. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, если сомневаетесь — начните с одной дольки. Хотя, именно чеснок придает супу выразительный характер, и он в нем очень уместен.

---

Таратор (этап 3)

Простокваша

900 мл

---

---

Налейте холодную простоквашу в подходящую миску. Если простокваша очень густая (с покупной такое случается не так часто), то разбавьте ее водой до консистенции кефира.

---

Таратор (этап 4)

Грецкие орехи очищенные

30 г

---

---

Размешайте, добавьте огурцы, чеснок и укроп, посолите. Оставьте в холодильнике настояться на 20-30 минут.

---

Таратор (этап 5)

---

Грецкие орехи мелко нарежьте или измельчите в блендере (не до состояния пасты!). По возможности выбирайте свежие орехи, они гораздо приятнее на вкус и не будут выбиваться из общей гармонии вкусов таратора.

---

Таратор (этап 6)

---

---

При подаче добавьте в суп грецкие орехи и оливковое масло.

---

---

Таратор – классический рецепт с фото холодного болгарского супа

26.3 kcal

© dubravina — stock.adobe.com

Ингредиенты и БЖУ

• Белки 2,2 г
• Жиры 0,1 г
• Углеводы 3,9 г

Ниже описан простой, классический пошаговый фоторецепт приготовления холодного супа таратора.

Количество порций: 3 порции.

Пошаговая инструкция

Таратор – это холодный суп болгарской кухни, который готовится на основе кислого молока, нежирного и несладкого питьевого йогурта или обезжиренного кефира. В классическом пошаговом рецепте используются свежий огурец, зелень, соль и специи по вкусу, а также чеснок и грецкие орехи. Для жирности добавляется растительное масло, предпочтительно оливковое. Суп может подаваться в тарелке или стакане, также возможна подача блюда со льдом, но в таком случае разбавлять молочный продукт водой в процессе формирования порции не требуется. Чтобы приготовить блюдо, необходимо приобрести все вышеуказанные продукты, открыть пошаговый фоторецепт и выделить 10-15 минут свободного времени.

Шаг 1

Возьмите свежий огурец, промойте под холодной водой и с помощью овощечистки или ножа срежьте кожуру. Нарежьте овощ небольшими квадратиками примерно одинакового размера. Обязательно попробуйте огурец перед нарезкой, чтобы он не горчил, иначе это испортит вкус супа.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 2

Укроп тщательно промойте, струсите лишнюю влагу, удалите плотные стебли и нарежьте зелень маленькими кусочками.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 3

Очистите 3 зубчика чеснока от шелухи, разрежьте зубья пополам и удалите зеленоватый или белый стебель. А затем нарежьте чеснок маленькими кусочками. В одну порцию добавляется 1 зубчик, но не более, иначе блюдо получится слишком острым.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 4

Возьмите грецкие орехи и с помощью острого ножа мелко нарежьте. Также орехи можно подробить в ступке, но не перебивайте до состояния муки, должны ощущаться цельные кусочки.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 5

В глубокую тарелку выложите один нарезанный огурец, одну третью часть укропа, один измельченный зубчик чеснока и часть порубленных грецких орехов. Посолите, добавьте другие специи по желанию и немного оливкового масла, тщательно перемешайте. Залейте примерно на половину миски заготовку кислым молоком или обезжиренным кефиром, перемешайте и разбавьте очищенной водой, чтобы немного разбавить концентрированный молочный вкус.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 6

Вкусный болгарский суп таратор с орехами, приготовленный в домашних условиях, готов. Подавайте блюдо к столу охлаждённым, посыпайте мелко нарубленной зеленью и грецкими орехами. Можно дополнить поджаренным багетом или гренками. Приятного аппетита!

© dubravina — stock.adobe.com

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Таратор: рецепт болгарской прохлады

В летний зной русские отдают свое предпочтение окрошке, а болгары считают, что нет лучшего варианта обеда, чем таратор. Рецепт этого супа настолько прост, что приготовить его смогут даже те, кто и вовсе не знаком с искусством кулинарии.

Основа основ

Холодный суп «Таратор» давно стал визитной карточкой туристической Болгарии. Кажется, что, не попробовав его, нельзя говорить о том, что смог по-настоящему узнать эту страну.

Итак, таратор, рецепт которого будет представлен ниже, готовится на кислом молоке или питьевом натуральном йогурте. Собственно, его потребуется для приготовления супа на четырех персон примерно пятьсот миллилитров. Кроме того, следует запастись и четырьмя крепкими огурцами. Свое предпочтение лучше отдать грунтовым сортам, но можно приобрести и тепличные.

Для придания пикантной остроты супу используют чеснок в количестве четырех зубчиков, а для аромата кладут укроп, которого потребуется примерно семь веточек. Отличительной чертой именно болгарского таратора от подобных супов из балканских стран является добавление грецких орехов объемом в половину стакана. Закрывает же список ингредиентов растительное масло.

Как приготовить болгарский суп «Таратор»? Рецепт довольно прост. Для начала в глубокую емкость переливают йогурт (или кислое молоко) и активно мешают его венчиком в течение пяти минут. В итоге должна получиться масса, внешним видом напоминающая полувзбитые белки. К слову сказать, делать это лучше при помощи миксера.

Отставив в сторону йогурт, можно переходить к измельчению огурцов. Для этого их натирают на крупной терке. Но можно и нарезать тончайшей соломкой. После чего всю получившуюся массу откладывают минут на десять в сторону.

Пока огурцы пускают сок, наступает очередь орехов и чеснока. Для этого последний мелко рубят и растирают в ступке с большей частью орехов до образования единородной кашицы.

Теперь осталось лишь «собрать» таратор. Рецепт рекомендует для этого вначале переложить в йогурт огурцы и хорошо перемешать. Затем в полученную массу добавляют орехово-чесночную смесь, заливают ста миллилитрами растительного масла и доводят до единородной консистенции. После чего откладывают емкость с практически готовым супом в сторону.

Далее следует мелко нарубить укроп и оставшуюся часть орехов, смешать их с небольшим количеством соли и отправить в суп. Для раскрытия вкуса таратору следует побыть в холодильнике примерно час, после чего его можно подавать к столу.

Маленькие хитрости — для болгарского супа

Таратор, рецепт которого представлен выше, в кулинарных кругах порой подвергается небольшим изменениям, которые, впрочем, только улучшают его вкус.

Так, вместо классических кислого молока или натурального йогурта можно смело использовать кефир с низким процентом жирности или простоквашу.

Некоторые кулинары любят экспериментировать со вкусом, так: для придания большей остроты кладут красный острый перец, конечно же, в молотом виде, а для создания пикантной игры кислых и сладких нот достаточно добавить сахар. К слову сказать, освоив классический рецепт, можно попробовать включать в него не только укроп, но и другие свежие травы, например, кинзу.

В целом, стоит хотя бы один раз приготовить таратор, чтобы понять, что лучшего супа для летней поры, пожалуй, не существует.

Таратор рецепт холодного болгарского супа для похудения |Soloha.

info

Таратор это болгарский холодный суп. Его считают аналогом нашей окрошки, но готовится он гораздо проще. Холодные витаминные супы — это вкусно. Ничто так не утоляет потребность в свежести, как в жаркую пору года тарелочка таратора из холодильника. А в период праздников, включая новогодние, такой освежающий рецепт на утро очень пригодится!

Совет: Приготовьте таратор накануне праздников — пусть настоится в холодильнике.

Болгарский холодный суп таратор

Таратор рецепт классический за 5 минут

Болгарский таратор похож на окрошку, ведь его основа — кефир или простокваша. Также используется свежий огурец. На этом сходство заканчивается и начинается магия. За счет грецкого ореха, чеснока и сбалансированного состава, таратор совсем другой на вкус. И к тому же он веганский, без мяса и яиц. Иногда огурцы в рецепте заменяются зелёным листовым салатом.

В Болгарии и Северной Македонии таратор часто подают со льдом, прямо в стакане. В этом случае ингредиенты делают как можно мельче — в виде смузи. Кислое молоко в этом рецепте можно заменить водой, подкислённой уксусом. Такой жидкий вариант таратора часто подают со вторым блюдом — лепешками или горячим основным.

Ингредиенты:

• Огурец свежий – 2 шт.
• Простокваша – 1 литр
• Пучок укропа
• 3- 4 крупных очищенных грецких орехов
• 100 грамм сметаны
• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки оливкового либо растительного масла

Для приготовления таратора в Болгарии традиционно используют местное кислое молоко (мляко). Вы можете заменить его обычной простоквашей, либо заквасить свежее молоко при помощи специальной закваски для йогурта.

Приготовление: 

• Огурцы, если кожица у них жесткая либо горчит, нужно почистить. Режем их кубиками. Если у вас есть в запасе замороженные огурцы — их нужно класть в таратор в конце приготовления
• Укроп нарезаем как можно мельче.
• Чеснок прогоняем через пресс, чеснокодавку или на мелкую терку.
• Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде без масла, затем измельчаем плоской стороной ножа.
• В эмалированную кастрюлю помещаем все ингредиенты, кроме орехов. Солим, перчим черным молотым перцем и добавляем по щепотке тимьян, пажитник и чабрец. Именно эти специи придадут национальный болгарский вкус вашему супу.
• Заливаем простоквашей, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник для охлаждения. Перед подачей в каждую тарелку кладем по ложке сметаны и измельченные грецкие орехи. Приятного аппетита!

Суп-Таратор питьевой — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Asperastra

[Мастер шеф]

2015.10.04

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 02.

10.15 в 10:36

Просмотров: 2869

84

от 18 кулинаров

На кухне у: 17

Приготовили: 1

О рецепте зеленого супа

Тарато́р – холодный, болгарский суп.

Обычно подаётся перед вторыми блюдами (иногда в стакане, если жидкий).

Основные компоненты: кислое молоко или йогурт, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, оливковое масло, вода, соль, специи.

Может подаваться со льдом.

Я его готовлю и густым, и вот таким смузистым

И подаю в холодной, запотевшей пивной кружке.

Приготовление зеленого супа

• Шаг 1 1 Сегодняшняя вариация без орехов.

  Огурец, петрушка, укроп и чесночная паста (вместо чеснока),

• Шаг 2 2 всё в блендер, измельчить.

  Добавить простоквашу или йогурт или кефир ( на глаз, по вкусу) и ещё блендернуть до нужной консистенции.

  ***Если хотите приготовить классический таратор, то режьте все ингредиенты ножом и не пренебрегайте орехами!

• Шаг 3 3 Добавить чуть оливкового масла и холодной воды ( я беру минеральную),

  охладить. Перед подачей можно добавить льда.

  Если подавать в пивных бокалах, то рекомендую их предварительно поместить в морозилку, минут на 10, и тогда они дополнительно охладят этот чудесный, летний суп-смузи.

• Шаг 4 4 Ну а теперь предвосхищаю вопросы на тему чесночной пасты.

  Готовится она из зелёных чесночных стрелок, которые я недавно мариновала

  Зелёные, свежие стрелки измельчаются в блендере с солью ( немного, по вкусу) и оливковым ( растительным маслом)

  Используется потом при добавлении в соусы, супы, салаты или просто как самостоятельная закусочная единица

  Хранить в холодильнике или морозилке.

• Шаг 5 5 У нас на черноморском побережье ещё очень тепло, поэтому и супы всё ещё холодные:)
  Вид из моего окна.

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Холодный суп Таратор.

Болгарская кухня. | Кулинарный клуб White Chocolate

Родина йогурта.

За право считаться родиной йогурта спорят многие страны. Однако название бактерий, входящих в закваску этого популярного продукта — Lactobacillus bulgaricus — говорит само за себя. эту бактерию впервые открыл болгарский студент медицины Стамен Григоров. Сегодня без этой бактерии не обходится ни одно производство йогуртов.

Холодный суп Таратор. Болгарская кухня.

Настоящую конкуренцию ему создает уникальный продукт — «кисело мляко». Это сквашенное молоко, имеющее студенистую консистенцию.

Сирене — болгарский рассольный сыр — делают из овечьего или коровьего молока.

Сирене — болгарский рассольный сыр — делают из овечьего или коровьего молока.

Из «кисело мляко» болгары готовят соусы и заправки к салатам и добавляют в знаменитый холодный суп таратор. Классический рецепт таратора предполагает всего несколько ингредиентов: свежие огурцы, укроп, оливковое масло, «кисело мляко» и вода. И конечно, из молока в Болгарии делают сыры по своим, национальный рецептам. Это брынза — сирене и другой популярный сыр — кашкавал — ферментированный, желтоватого цвета. Он очень вкусный в поджаренном виде — с хрустящей корочкой, внутри которой растекается мягкий тертый сыр.

Холодный суп Таратор. Болгарская кухня.

Рецепт Холодный суп Таратор

Холодный суп Таратор. Болгарская кухня.

Ингредиенты:

• Небольших огурцы — 4 штуки
• Очищенные грецкие орехи — 0,5 стаканов
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Натуральный йогурт — 500 мл
• Зубчики чеснока — 4 штуки
• Веточки укропа — 8 штук
• Соль

Холодный суп Таратор. Болгарская кухня.

4 порции

Время приготовления 15 минут

Приготовление:

1. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. Выложите на тарелку, посыпьте солью, чтобы дали сок.
2. Чеснок очистите и разотрите в ступке вместо с половиной грецких орехов в однородную массу.
3. Йогурт перелейте в миску и взбейте венчиком или миксером 4 минуты.
4. Добавьте в миску с йогуртом орехово-чесночную массу. Влейте подсолнечное масло и слегка взбейте.
5. Оставшиеся орехи порубите ножом в мелкую крошку.
6. Выложите в суп огурцы вместе с выделившимся соком, рубленные орехи, мелко нарезанный укроп, посолите и перемешайте ложкой. Если суп получится густым, разбавьте его холодной кипяченой водой.
7. Отдельно подайте миску с колотым льдом.

Холодный суп Таратор. Болгарская кухня.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ТАРАТОР (БОЛГАРСКИЙ СУП)

Огурцы очистите, нарежьте очень мелкими кубиками или натрите на крупной терке и положите в подходящую миску или глубокую тарелку. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и масло. Если вам нравится вкус, добавьте черный перец. Йогурт взбить до однородности, залить им огурцы, добавить воды до нужной густоты и размешать.

Смешайте все ингредиенты, кроме грецких орехов, в большой миске и хорошо перемешайте. Тем временем обжарьте измельченные грецкие орехи до золотистого цвета.Разлейте суп по тарелкам и посыпьте жареными грецкими орехами.

Какой суп подают в Болгарии?

Таратор — Болгарский холодный огуречный суп. Этот холодный суп является одним из любимых летних блюд болгар. Его подают в качестве первого блюда вместо салата или между приемами пищи в качестве освежающего напитка. Вы даже можете увидеть, как его подают в стакане. Большинство мужчин здесь говорят, что он отлично сочетается со стаканом холодной ракии (болгарского виноградного или фруктового бренди) или узо.

Какой йогурт вы используете для супа таратор?

Я никогда не слышал о тараторе, но наткнулся на него в поисках способа использования наших огородных огурцов. Я смешала огурцы, чеснок, грецкие орехи и укроп в кухонном комбайне, а затем смешала с йогуртом, солью и маслом.

Какие овощи в супе таратор?

Таратор чаще готовят в виде холодного супа, популярного летом. Он готовится из йогурта, огурца, чеснока, грецкого ореха, укропа, растительного масла и воды и подается охлажденным или даже со льдом.

Как приготовить Болгарский огуречный суп с грецкими орехами?

№

Для болгарского огуречного супа с грецкими орехами Поместите чеснок в ступку с 1/2 чайной ложки соли и разотрите до пастообразного состояния.Поместите йогурт в большую миску. Вмешайте масло, чеснок и грецкие орехи. Тем временем слегка приправьте огурцы солью и дайте стечь в дуршлаге в течение 15 минут. Добавьте в йогуртовую смесь и перемешайте.

Болгарский таратор

Таратор (Болгарский холодный огуречный суп) — традиционный холодный освежающий суп в болгарской кухне, приготовленный из йогурта, огурца, укропа и чеснока.

Ингредиенты: 1 длинный английский огурец, нарезанный мелкими кубиками. 2 зубчика чеснока, измельчить.3 столовые ложки свежего укропа, нарезанного. 2 столовые ложки оливкового масла. 1 чайная ложка соли и ½ чайной ложки черного перца. 2 стакана йогурта. 1 1/2 стакана воды. 1/2 стакана измельченных грецких орехов.

Болгарский таратор – освежающий суп из огурцов. Идеальное блюдо для жаркой погоды. Это блюдо обычно подают вместо салата или закуски.

Рецепты Таратор – болгарский суп из кефира и огурцов. Опубликовано 15 июля 2018 г. 31 мая 2019 г. автором piskov. 15 июля. Таратор — холодный суп из кефира и огурцов. Он превосходен в летнее время и помогает охладить измученное тело и утолить жажду лучше, чем что-либо другое.

1 большой огурец, очищенный, нарезанный кубиками, посоленный и высушенный. 7,2 дл йогурта. 7,2 дл воды со льдом или минеральной воды. 30 мл оливкового масла. 85 гр грецких орехов, измельчить. 3 больших зубчика чеснока, растолочь с солью. Направления. Болгария является родиной йогуртовой культуры bacillus bulgaricus, приготовленной из бараньих желез. Он приобрел легендарный статус как средство долголетия.

Таратор (холодный огуречный суп по-болгарски)

«Таратор» — болгарский суп на кефире. Основные ингредиенты включают йогурт, огурец и чеснок.Этот холодный суп немного гуще, и его можно приготовить мгновенно в кратчайшие сроки. Таратор по вкусу похож на огуречную райту, которая подается с пулао, бирьяни и подобными блюдами из риса. Единственная разница в том, что вы добавляете чеснок и масло для аромата.

Вымойте и нарежьте листья и нежные стебли портулака. Поместите йогурт в миску и добавьте воду, помешивая ложкой. Добавьте чеснок, растертый с солью, а также масло и нарезанный укроп.

Главная / Рецепты / Таратор — холодный суп из кефира и огурца.Опубликовано 3 сентября, 2018 24 марта, 2019 Автор Lina — Оставить комментарий Таратор — холодный суп из кефира и огурца. Готовый за 5 минут, приготовленный в одной тарелке, этот холодный суп просто хит! Это традиционный болгарский суп «Таратор» из кефира и огурца. Подается охлажденным.

Таратор – холодный суп болгарского происхождения, приготовленный из огурца, укропа, чеснока и кефира. Это очень быстрый рецепт приготовления, и действительно очень свежий, особенно интересный в случае жары. Я всегда ищу холодные рецепты.

Таратор – Болгарский холодный огуречный суп. Рецепты ; огурцы; Таратор – болгарский холодный огуречный суп. Освежающее летнее предложение, не требующее приготовления, которое также можно сделать более густым и подавать в качестве соуса. Это отличный способ охладиться после особенно жаркого летнего дня. ВЫХОД: 6 порций. ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут.

Таратор Настоящий болгарский йогуртовый суп

Подготовка. Очистите и мелко нарежьте огурцы. Измельчите очищенный чеснок. Смешайте все ингредиенты вместе (кроме грецких орехов) и дайте постоять не менее 30 минут.Затем подавайте с грецкими орехами сверху.

И йогурт настолько типично болгарский, что вы можете увидеть это в названии одной из бактерий, которые производят йогурт: Lactobacillus bulgaricus. Итак, это блюдо или его версия появились несколько лет назад. Таратор подают охлажденным, это прекрасный летний суп. Наслаждаться.

Болгарский суп «Таратор» (Холодный огуречный суп) 21 сентября 2015 г., Морин 47 комментариев В своем последнем посте я поделился новостью о том, что мои хорошие друзья Христо и Эмилия из Софии в Болгарии приехали в гости.

1. Огурцы нарезать кубиками. 2. Смешивайте или пюрируйте йогурт, пока он не превратится в приятную кремообразную жидкую форму. 3. Добавьте огурцы, чеснок, воду, соль и укроп/петрушку в йогуртовую смесь и хорошо перемешайте.

рецепта супа. суп фрике (палестинский суп-шорабет фрике) итальянский суп из красной чечевицы. лучший сливочный куриный суп с лапшой. рецепт таратора (болгарский суп) рецепт горохового супа (индийский даал) рецепт французского лукового супа (гурманская еда) рецепт крем-супа из грибов. рецепт борща в мультиварке.

Таратор (огуречный йогуртовый суп) из Болгарии

Соберите ингредиенты. Ель ест / Эмили Хоукс. Сначала в большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Затем добавьте в сковороду огурцы, чеснок и лук и нагревайте, пока лук не станет прозрачным, около 6 минут. Ель ест / Эмили Хоукс.

Рецепт: 500 г кефира 1 стакан воды 1 или 2 нарезанных кубиками огурца (нарезанные кубиками гораздо лучше тертых, хотя во многих ресторанах их натирают на терке) пара ложек нарезанного укропа соль, уксус и масло по вкусу по желанию: пара ложек измельченных грецких орехов Как приготовить: Смешайте все ингредиенты и подавайте холодным в суповой тарелке.Используйте достаточное количество воды, чтобы суп имел консистенцию

.

Таратор – традиционный болгарский холодный суп с йогуртом и огурцом. Он особенно освежает в жаркие дни, и его невероятно легко приготовить. Нарежьте огурец небольшими кубиками. Зубчик чеснока измельчить и измельчить. Добавьте йогурт, соль, укроп и оливковое масло. Все хорошо перемешать и залить водой. Подается охлажденным и даже с кубиками льда.

Таратор — это, по сути, холодный суп из огурцов и йогурта. Это очень типичное болгарское блюдо, которое также едят на Балканах.Поскольку он приправлен чесноком и оливковым маслом, я думал, что он будет похож на цацики, но добавление укропа и грецких орехов действительно делает его вкус совершенно другим и неповторимым!

Таратор – очень популярный в Болгарии холодный суп. Его готовят из кислого молока или простокваши, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени. Иногда добавляют даже грецкие орехи. Не заблуждайтесь и думайте, что все дело в йогурте, который можно купить в любом продуктовом магазине. Речь идет о настоящем болгарском йогурте, приготовленном по старинному традиционному рецепту.

Огуречный суп с холодным йогуртом

Несмотря на то, что многим нравится этот суп с кусочками огурцов, мне он понравился очень нежным и нежным. Если вам нравится текстура, оставьте половину огурца и нарежьте его тонкими ломтиками. Я бы сделал полумесяцы или даже меньше. Ингредиенты. 2 небольших огурца, очищенных, нарезанных кубиками, соленых и высушенных 3 стакана болгарского йогурта 1 ст.л. оливкового масла 3 зубчика чеснока, раздавленных

«Таратор» — это болгарский холодный огуречный суп с йогуртом, укропом и чесноком, освежающий суп для теплых летних дней.Перейти на исходную страницу с рецептом Добавить этот рецепт в закладки в поваренной онлайн-книге

Я разрезал чеснок пополам, и он все еще был крепким. Мой чеснок был слишком сильным. Я добавила больше йогурта и воды. Это было очень хорошо. Очень легко сделать. Мы подаем его на ужин барбекю в воскресенье

Тщательно перемешайте ингредиенты. Сформировать небольшие шарики и слегка обвалять в муке. Отставить в сторону, нагреть бульон до кипения. Бросьте фрикадельки. Добавьте рис. Уменьшите огонь и готовьте около 35 минут.Добавьте лимонный сок и дополнительный укроп. Вы можете подавать с ложкой йогурта сверху, если хотите. >Из Кухни Рамсгейта.

Болгарский огуречный суп — {Таратор} Холодный, острый и терпкий — превосходное летнее первое блюдо, которое освежает и стимулирует вкус. Это любимый рецепт маэстро Курта Мазура, блестящего дирижера и музыкального руководителя Нью-Йоркского филармонического оркестра.

Болгарский таратор, очень вкусный свежий суп #2

Болгарский суп из огурцов и кефира (Суп «Таратор») – освежающее и охлаждающее блюдо.Он прост в приготовлении и не требует включения духовки или плиты. Представьте себе, это изнуряющий жаркий день, и последнее, что вы хотите сделать, это включить плиту или духовку, чтобы что-то приготовить. Забудьте об этом, последнее, что вы хотите есть, это что-то горячее.

Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Непосредственно перед подачей взбить яйцо с лимонным соком. Добавьте 1-2 столовые ложки горячего супа в яичную смесь, затем добавьте яичную смесь в суп. Нагревайте и помешивайте, пока суп слегка не загустеет, но не давайте кипеть.Источник: Болгарская восточно-православная церковь Св. Георгия, Лос-Анджелес. ) 1992 Лос-Анджелес Таймс

Болгарский холодный суп из огурцов и йогурта (Таратор) Этот холодный суп из огурцов и йогурта является самым популярным болгарским рецептом. Каждая семья регулярно готовит его дома. Вы также можете заказать его во многих ресторанах в любой части Болгарии.

1. Таратор. Одно из первых блюд, которое вы захотите попробовать в Болгарии. Таратор — это холодный суп из болгарского йогурта, огурца, воды и других ингредиентов, чем-то напоминающий гаспачо.Раньше блюдо подавали людям, работающим в поле, особенно во время сбора урожая (эта версия известна как «таратор комбайна»).

22 марта 2021 г. — Bulgarischer Tarator — kalte Suppe (Велико Тырново). Über 37 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!

Охлажденный болгарский суп таратор

Главная » Рецепты вторых блюд » Супы и рагу » Холодный болгарский суп с кефиром, огурцами, укропом, грецкими орехами и фетой. Опубликовано: 26 июл 2016 г. · Обновлено: 28 окт 2020 г., kseniaprints · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Этот блог зарабатывает на рекламе · #sponsoredpost · 17 комментариев Холодный болгарский суп с кефиром, огурцами, укропом, грецкими орехами и фетой

Проверьте этот рецепт. 4. Чобанска Крем Супа Од Врганья. Этот крем-суп из грибов — восхитительно маслянистый и землистый традиционный рецепт из Черногории. Проверьте этот рецепт. 5. Таратор. Таратор — освежающий холодный болгарский суп, приготовленный из йогурта, огурца, чеснока, грецкого ореха, укропа, масла и воды.

30 июля 2019 г. — Этот холодный суп входит в число любимых летних блюд болгар. Его подают в качестве первого блюда вместо салата или между приемами пищи в качестве освежающего напитка. Вы даже можете увидеть, как его подают в стакане. Большинство мужчин здесь говорят, что он отлично сочетается со стаканом холодной ракии (болгарского виноградного или фруктового бренди) или узо.

Свежие ингредиенты для приготовления таратора женскими руками на белом деревянном столе на кухне. Свежие ингредиенты для приготовления таратора женскими руками на белом деревянном столе на кухне. Пошаговый рецепт болгарского летнего холодного супа. таратор Стоковые фотографии, лицензионные изображения и изображения

Инструкции. Нарежьте все ингредиенты крупными кусками. Сбрызните оливковым маслом в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок, половину имбиря, зеленый лук и обжарьте их в течение минуты. Затем добавьте болгарский перец, цукини и морковь и обжаривайте в течение 5 минут.Затем добавьте 3 лавровых листа и воду, пока овощи не будут покрыты на 1 дюйм.

Родственные

Таратор — Холодный греческий суп с йогуртом, рецепт и питание

Таратор — Холодный греческий суп с йогуртом

Галина Игнатова

Занимает 10 мин, служит 4.

Ингредиенты

1 огурец (8-1/4 дюйма) Огурец
2 гвоздика Чеснок
2 кружка Вода
2 кружка греческий йогурт
3 веточка Укроп
2 столовая ложка Оливковое масло
1 столовая ложка Поваренная соль

Питание

242. 5 калорий
7,4 г
18,9 г
10,4 г

0,4 г
0 мг
1,0 г
1746,1 мг
1,2 г
0 г

Включите JavaScript, чтобы получить наилучшие впечатления от Eat This Much.

Таратор — Холодный суп из йогурта и огурца

Готовится за 5 минут, готовится в одной тарелке, этот холодный суп — хит! Традиционный болгарский суп «Таратор» из кефира и огурца.Подается охлажденным. Обязательно попробуйте.

Если вы хотите приготовить заранее, а затем смешать все ингредиенты, когда будете готовы к подаче, посмотрите видео. Обратите внимание, что вы можете приготовить суп в одной тарелке и хранить в холодильнике, пока не будете готовы его подавать. Если вы хотите приготовить холодный суп в одной тарелке, следуйте инструкциям ниже. Это всего лишь два разных способа смешивания ингредиентов в зависимости от того, как вы хотите спланировать свое время.

Я готовлю этот восхитительный рецепт из своего домашнего йогурта . Рецепт скоро будет опубликован!

Таратор — Холодный суп из йогурта и огурца

Готовится за 5 минут, этот холодный суп — хит! Это традиционный болгарский суп «Таратор», приготовленный из кефира и огурца. Обязательно попробуйте.

Время подготовителя 5 минут

Active 5 минут

Общее время 5 минут

Общее время 5 минут

Уровень навыков: Beginner

Gluten Бесплатный

Regetarian

гайка бесплатно

KETO

Курс Курс, дети, сторона, закуска

калорий 121

порции 4 человека

Кухня Bulgarian

Bulgarian

• 1 средний английский огурец
• 4 гвоздики чеснока
• 500 грамм йогурт
• 500 грамм 1 TSP Himalayan розовая соль
• 1 TBSP Оливковое масло
• 1 ст.

Дополнительно

• 1/4 пучка свежего укропа
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Смешайте все ингредиенты вместе

• Вымойте руки водой с мылом. Прочтите нашу статью о том, как правильно мыть руки

• Соберите все ингредиенты.

• Аккуратно протрите продукты под холодной проточной водой. Твердые продукты помойте чистой овощной щеткой под проточной водой.
• Натереть на терке английский огурец в большую миску.

• Мелко нарежьте 4 зубчика чеснока и добавьте в миску с английским огурцом.

• Дополнительно: добавьте 1 столовую ложку нарезанных грецких орехов сейчас, если вы решите добавить их в холодный суп.

• Добавить хорошо перемешанные 500 мл йогурта (текстура напоминает смузи). В тот же контейнер для йогурта добавьте холодную воду (500 мл), хорошо встряхните контейнер и смешайте жидкость (воду и остаточный йогурт) со смесью.

• Мой муж добавляет кубиков льда в свой холодный суп, так как он любит его очень холодным.
• Я обычно очищаю огурец потому что так любит муж.Огуречная кожура, однако, является хорошим источником пищевых волокон.
• Я использую банку из-под йогурта, чтобы налить точно такое же количество воды, как и йогурт. Кроме того, на банке есть остатки йогурта, которые вода захватывает до того, как я наливаю ее в миску.
• Мы очень рады сообщить, что теперь мы используем рекомендации saferecipeguide.org, чтобы сделать наш рецепт безопасным. Мы постепенно будем включать рекомендации по безопасным рецептам в наши инструкции по рецептам!

Телефонные факты

Tarator — холодный суп из йогурта и огурца

сумма на обслуживание

калорий 121 калорий от жира 54

% ежедневное значение *

FAT 6G 9%

Насыщенный жир 2G 13%

Полиunsaturated FAT 1G

мононенасыщенные жиры 3G

холестерин 8 мг 3%

9000 мг натрий 507 мг 22% 9000 мг 22%

Калий 398 мг 11%

Углеводы 11G 4%

волокна 1G 4% 90G47

Сахар 10 г 11%

Белок 7 г 14%

Витамин A 150у 3%

Витамин С 5. 8мг 7%

Кальций 250мг 25%

Железо 0,4мг 2%

Мы стремимся предоставлять как можно более точную информацию, однако, когда вы решите ее использовать, вы делаете это на свой страх и риск. Например, показанная информация о питании является оценкой, предоставленной нашим подключаемым модулем рецепта. Ее не следует рассматривать как замену совета профессионального диетолога.Например, если мы указываем рецепт как не содержащий орехов, мы делаем все возможное, чтобы проверить все ингредиенты на наличие орехов с помощью приложения. Тем не менее, вы несете ответственность за двойную проверку нашей работы перед использованием информации, поскольку всегда есть место для ручной ошибки с нашей стороны или ошибки в приложении, которое мы используем.

Болгарский таратор, очень вкусный свежий суп №2 — Мадам Болгария

Болгарский таратор — вкусный традиционный суп, который любят все болгары.

Это белый холодный суп с йогуртом и огурцами, очень популярный в Болгарии, особенно летом, из-за его охлаждающего эффекта.Конечно, не обычное дело, когда думаешь о супе. Очень легко и быстро готовится, полезно, есть его никогда не надоедает. Делюсь с вами очень простым в приготовлении рецептом.

Большинство болгар любят таратор. Вы можете наслаждаться им как легким напитком, закуской или основным блюдом, если вы не особенно голодны до ужина. Вы можете попробовать этот холодный суп во всех болгарских ресторанах, повсюду в Болгарии, и, видимо, рецепты различаются в зависимости от региона.   Таратор употребляют в Болгарии, Македонии и Албании либо в качестве добавки к супу, либо в качестве гарнира к основному блюду. Основными ингредиентами таратора являются йогурт, огурцы, специи и масло. Я люблю это блюдо в основном как глоток на аперитив, когда у меня дома гости, которых я подношу в маленьких прозрачных стаканчиках. Одной порции на человека более чем достаточно, и она заменяет тонну чипсов и других калорийных продуктов. Просто и полезно .

 

Ингредиенты на 6 :

• 1 большой огурец,
• 500 г болгарского йогурта,
• 1 стакан воды,
• 2 маленьких зубчика чеснока,
• 60 г дробленых грецких орехов,
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• Соль и перец.

Выбирайте ингредиенты по своему вкусу.

 

Если вы находитесь за пределами Болгарии и хотите съесть таратор, вы можете приготовить его дома всего за несколько минут. Это очень просто: 10 мин. / Время ожидания после приготовления: 30 мин. / Бюджет: < 8 левов (6 человек)  /  Подробнее : Наслаждайтесь, конечно, бокалом болгарского красного вина /  Для французской версии рецепта Болгарского Таратора, это  здесь.

Болгарский йогурт «Таратор» взбить до однородности. Чтобы он был достаточно жидким, можно добавить немного воды (но не много). Растолочь грецкие орехи и измельчить зелень. Очистите и раздавите чеснок для дегерминации. Хорошо перемешайте эти ингредиенты. Огурец очистить, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Далее, чтобы приготовить суп быстрее, просто положите все ингредиенты в чашу миксера и дайте машине сделать это. Охладите и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей вкусного супа.Если Таратор недостаточно остыл, добавьте кубики льда.

Наслаждайтесь таратором!

 

Вот так:

J’aime charge…

Мари Петшак

Основатель и главный редактор

Мари — основатель мадам Болгария. Она влюбилась в Болгарию, когда впервые приехала на выходные в 2012 году.

Болгарский таратор

Таратор

В жаркий солнечный день что может быть лучше холодного кисломолочного таратора с мелко нарезанными огурцами, зеленью, дроблеными орехами и парой зубчиков чеснока, которые дополнят этот совершенный вкус. Приготовление: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Огурцы – 500…

Таратор Би Тахина

Идеальный рецепт таратор би тахина с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Болгарский хлеб

Идеальный рецепт болгарского хлеба с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Болгарская курица

Идеальный рецепт курицы по-болгарски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Болгарский салат из капусты

Идеальный рецепт салата из капусты по-болгарски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Болгарский Ювеч

Идеальный рецепт болгарского ювеча с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков.Насколько мне известно, традиционные ковры делаются немного по-другому. Но в нашей семье вот уже 4 поколения делают хулиганов именно так. Это разновидность чебуреков из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой…

Болгарское рагу

Идеальный рецепт болгарского рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Гювеч Болгарский

Очень вкусное второе блюдо — мясо тушеное с овощами.Умеренно острый. Готовить: 1 час 50 мин Количество порций: 5 Ингредиенты Свинина полужирная (бедро, шея) – 500 г Растительное масло – 4 ст.л. Репчатый лук – 2 шт. Соль по вкусу Перец красный молотый – по вкусу Черный молотый…

Лечо на Болгарский

В этом овощном блюде так красиво и аппетитно смотрятся крупные кусочки баклажанов, разноцветный сладкий перец, оранжево-солнце морковь и обжаренный до прозрачности лук. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Баклажаны – 3 шт.Болгарский перец (лучше разных…

Суп холодный «Таратор» с рисом

Этот рецепт представляет собой вариант болгарского супа «Таратор». Освежающий холодный суп из легкого кефира с добавлением свежих огурцов, орехов, зелени, чеснока и отварного риса – несомненно, интересное и простое в приготовлении блюдо. Немного измельченных грецких орехов г…

Таратор А Ла Габи

Идеальный рецепт таратора по-габи с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Болгарский яблочный пирог

Этот торт понравится всем вашим близким без исключения. И особенно понравится хозяйке: при приготовлении этого торта используется минимум посуды, а руки остаются чистыми. Торт вкусный! Приготовление: 1 час Количество порций: 4-6 Ингредиенты Налить му. ..

Болгарский сырный пирог

Вкусный, сочный, ароматный болгарский пирог с сырной начинкой.Ингредиенты Для теста: Мука – 600 г Яйца – 3 шт. Вода – 250 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие – 10 г Ванильный сахар (добавляю от себя) – щепотка Для начинки: Сыр (в…

Болгарский шоколадный крем

Идеальный рецепт болгарского шоколадного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Болгарский огуречный суп

Идеальный рецепт болгарского огуречного супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Болгарский пасхальный хлеб

Идеальный рецепт болгарского пасхального кулича с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Горшок с болгарским луком-пореем

Идеальный рецепт лука-порея в горшочках с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Болгарская запеканка из свинины

Рецепт идеальной запеканки из свинины по-болгарски с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Болгарское рисовое мясо

Идеальный рецепт риса по-болгарски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рецепт холодного болгарского супа тараратор. Приготовление йогуртового супа

Что может быть лучше в жаркие дни? Конечно, холодный освежающий суп. Классический таратор — это болгарское блюдо, но оно также популярно в Македонии, где его называют «таратур». Причем этот суп можно подавать как в тарелке, так и в стакане, если он совсем жидкий.Основным компонентом всегда является простокваша (простокваша), нарезанные кубиками огурцы и укроп с чесноком. Обязательно растительное масло, а именно оливковое.

В Турции есть очень похожее блюдо под названием Зазики. Тем более, что по составу он ничем не отличается от классического «Таратора». Разница лишь в том, что кислое молоко (в переводе с турецкого «йогурт») процеживается через марлю, удаляя лишнюю влагу. В результате получается кремообразная масса, а при добавлении всех остальных ингредиентов она превращается в закуску, но никак не в суп.

Процесс приготовления классического Тараратора на кефире очень прост. Огурцы не натирают на терке, как это делают на Западной Украине, а нарезают мелкими кубиками.

Чеснок и укроп мелко нарезать.

Все заложено охлажденным йогуртом.

Свежий ароматный грецкий орех растирается в ступке до мелкой крошки. Но я люблю, когда в супе попадаются более крупные кусочки грецкого ореха.

Орех также идет в суп.

Последний штрих — растительное масло и соль. Масло, желательно оливковое. Суп солят по вкусу.

Классический таратор с черным хлебом – невероятно питательное и вкусное блюдо.

Суп подается очень холодным и настаивается около часа в холодильнике.

Освежающий холодный суп «Таратор» по болгарским рецептам – то, что нужно в жаркий день! Диетический, очень вкусный и легкий.

Таратор — происходит от одноименного булгарского имени или от македонского таратур.В переводе это буквально означает холодный суп. И принято считать, что таратор – это именно болгарский суп, но сегодня точно известно, что он не менее любим, а также известен в Македонии и других странах Балканского полуострова, и это также понятно из его названия.

Этот суп подается до или вместе с основным блюдом и часто даже играет роль густого соуса, но до сих пор принято называть таратор и его рецепт супом. В этом блюде есть несколько обязательных ингредиентов: простокваша, простокваша или кефир, огурцы, чеснок, грецкие орехи и свежая зелень.Остальные составляющие – это уже дело вкуса и фантазии самой хозяйки.

• Кефир жирностью 1% — 500 мл
• Грецкие орехи — ½ стакана
• Огурцы — 3 шт.
• Укроп — 7 веточек
• Петрушка — 7 веточек
• Кинза — 7 веток
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль по вкусу
• Смесь молотых перцев по вкусу

В первую очередь подготовим необходимые продукты.

Огурцы вымыть и нарезать не слишком длинной соломкой.

Переместите огурцы на сковороду.

Измельченные промытые и высушенные травы.

Также отправляем зелень в кастрюлю.

Очистите и нарежьте зубчики чеснока.

Поместите чеснок в ступку.

Добавьте в раствор ядра грецких орехов.

Перетереть чеснок с орехами до образования кашицы.

Добавить смесь молотых перцев.

Еще раз хорошо все натираем.

Выливаем заправку в болтушку.

Залить основу для супа на кефире.

Все хорошо перемешать и поставить суп в холодильник минимум на 2 часа.

И вот, когда все вкусы и ароматы объединились, пора подавать суп к столу.

Рецепт 2, пошагово: холодный суп таратор

Таратор – это «закусочный» суп, который можно пить.Собственно, на родине этого рецепта — в Болгарии и Македонии — так и делают: подают таратор в чашках или стаканах перед основным блюдом. По сути, этот холодный суп похож на русскую окрошку, но без мяса и колбасы. Ну, а в сильную жару зачем «грузить» пищеварение? Овощи и зелень не только насыщают, но и утоляют жажду. Проверено, кстати, не раз!

• Йогурт 600 мл
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Огурцы 2 шт
• Укроп 5-7 веточек
• Сельдерей 5-7 веток
• Мелисса 5-7 веток
• 2 зубчика чеснока
• Мятно-лимонный сок 20 мл
• Грецкие орехи 50 г
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Огурцы (желательно сладкие) натереть на средней или мелкой терке, посыпать морской солью и поставить в холодильник на 10 минут.

Зелень промыть, высушить, сельдерей и мелиссу удалить грубые стебли, сложить веточки в блендер и измельчить.

В кастрюлю налить йогурт, добавить натертый на средней терке чеснок.

Грецкие орехи измельчить плоской стороной ножа.

Смешать огурцы, йогурт с чесноком, зеленью и орехами, добавить лимонно-мятный сок, черный перец и оливковое масло, все перемешать, при необходимости посолить. Подавайте таратор в чашках, украсив веточкой мелиссы.

Рецепт 3: Болгарский чаратор (пошагово)

Особенно актуальны холодные супы в жаркую погоду. Однако — блюдо на все времена: оно простое в приготовлении и на вкус, его ингредиенты бодрят и поддерживают организм. Таратор – это болгарский суп, в оригинале готовится на болгарском кислом молоке (простокваше), по вкусу напоминающем наш кефир.

Поэтому мы часто готовим кефирный таратор, как вариант йогурт или айран. В любом случае блюдо, приготовленное на кисломолочном продукте, окажет отличное воздействие на организм. В остальном таратор готовится по болгарскому рецепту: добавляются грецкие орехи и свежие огурцы, а также чеснок, что делает блюдо свежим, выразительным, пикантным. Кстати, зелень укропа часто заменяют базиликом, зеленым луком и даже зеленью: розмарином и тимьяном. Блюдо можно подавать как первое или как дополнение ко второму блюду и даже для легкого перекуса.

кефир (йогурт) 700 мл
маленькие свежие огурцы 3-4 шт.
грецкие орехи 4 шт.
сметана 100 мл
перец красный молотый 2 щепотки
вода охлажденная кипяченая 300 мл
масло подсолнечное 3 ст.л.Огурцы промыть, обрезать кончики. Огурцы нарезать очень мелкими кубиками. Зелень промыть, взболтать. Чеснок очистить, промыть и обсушить дольки.

Кефир влить в охлажденную кипяченую воду, добавить сметану, хорошо перемешать. Добавить нарезанные огурцы.

Грецкие орехи тщательно измельчить и положить в кефирную основу с огурцами. Туда же добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок и перемешайте ингредиенты в супе.

Смешать растительное масло с красным перцем.Лучше использовать оливковое, с ним полезнее. Нагрейте пряную масляную смесь и влейте эту смесь в суп. Теперь все хорошо перемешиваем: суп, в принципе, готов. Осталось охладить его в холодильнике и подавать.

Однако суп не следует долго хранить в холодильнике: как и любой кисломолочный продукт, кефирный таратор быстро теряет вкус и портится. Поэтому лучше использовать его в день приготовления.

Рецепт 4: Как сварить куриный суп

Холодные супы — находка для летнего зноя, когда совсем нет желания часами стоять у плиты.Болгарский суп «Таратор» разнообразит летнее меню, порадует легким, освежающим и очень оригинальным вкусом, а также сэкономит массу времени. Готовить его очень просто и быстро.

• Йогурт или кефир 500 мл
• Свежий огурец (средний) 2 шт.
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Грецкие орехи 50 г
• Чеснок 1 зубчик
• Вода (лед) 150 мл
• Соль по вкусу

Весь процесс приготовления супа займет не более 15 минут. Из всех действий нарезка огурца самая трудоемкая. Итак, очистите огурец, нарежьте небольшими кубиками и переложите в глубокую тарелку или миску.

Очистить зубчик чеснока. Вам нужно натереть его или использовать чеснок. Так что мелко порубить ножом не получится, а в супе будут попадаться кусочки чеснока, согласитесь, это не очень приятно. Натертый чеснок перекладываем в небольшую тарелку.

Грецкие орехи нужно порубить, но не очень мелко, чтобы получились маленькие кусочки.Легче это сделать в ступке, камне или мраморе, впрочем, подойдет любой удобный для вас способ, главное – результат.

Укроп является важным ингредиентом супа. Зелень лучше использовать свежую, но можно взять и сухую, правда аромат и вкус будут не такими ярко выраженными. Итак, мелко нарезаем укроп и перекладываем в тарелку.

Налейте йогурт в миску или кастрюлю. Конечно, лучший вариант – это домашняя простокваша; витрина, к сожалению, не скисает как надо. Другой вариант – обычный кефир, жирность на ваше усмотрение. Итак, выливаем кислое молоко в миску и взбиваем до однородности, примерно 2-3 минуты. Кефир взбивать не нужно.

Добавьте ледяную воду, чеснок, огурцы, оливковое масло, половину укропа, соль и перемешайте. Все, суп готов.

Суп разлить по небольшим тарелкам или глубоким тарелкам, в каждую добавить зелень укропа и столовую ложку измельченных грецких орехов.

Рецепт 5: Болгарский суп с огурцом и огурцом

Таратор – классика болгарской кухни.Холодный, сочный, освежающий – этот острый суп – настоящее спасение в летнюю жару. Приготовленный на кисломолочной основе, дополненный пряной зеленью укропа, кусочками огурца, чесноком и поджаренными грецкими орехами, суп получается легким, полезным и сытным, имеет аппетитный, яркий вкус. Легкий в приготовлении и неприхотливый в составе таратор популярен и любим во всем мире. Такой суп прекрасно утоляет голод и жажду, дарит приятное чувство сытости, не оставляя тяжести.

• кефир 500 мл
• огурец 2 шт.
• чеснок 2 зуб.
• грецкие орехи 50 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• укроп 50 г
• оливковое масло 2 столовые ложки
• вода по вкусу

Для приготовления блюда понадобится простокваша, простокваша или кефир. А также несколько огурцов, пучок укропа, соль, перец черный молотый, несколько зубчиков чеснока, 2-3 столовые ложки оливкового масла, горсть поджаренных ядер грецких орехов и, по желанию, немного охлажденной питьевой воды.

Огурцы очистить и мелко нарезать.

Мелко нарезать укроп и зубчики чеснока. Грецкие орехи измельчить до мелкой крошки.

Смешайте огурцы, чеснок и укроп. Добавьте щепотку соли и молотый черный перец.

Влить кефир. Тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте суп в холодильник на 1-2 часа для настаивания.

Перед подачей попробуйте суп, при необходимости добавьте еще немного соли и перца по вкусу. При желании суп можно разбавить до нужной густоты, добавив охлажденную питьевую воду.

Сбрызните каждую порцию оливковым маслом и посыпьте 2-3 щепотками измельченных грецких орехов.

Болтовня готова. Приятного аппетита.

Рецепт 6: домашняя кастрюля

В Болгарии татарский суп часто подают в стаканах ко второму блюду или перед ним. Если посмотреть на ингредиенты, то они очень простые, а вкус изумительный.Поскольку многие привыкли делать окрошку на кефире, вкус таратора покажется им знакомым. В состав супа входят огурцы, укроп, чеснок и грецкие орехи. Суп заправляется кислым молоком (кефиром) или простоквашей. Пока не понадобится, жидкости разбавляют водой. Иногда добавляют несколько столовых ложек растительного масла.

Кстати, приятная новость для тех, кто соблюдает диету. Если пять дней есть только таратор, то можно значительно похудеть. Это блюдо можно есть в неограниченном количестве, так что вы не будете испытывать чувство голода.
 Также можно попробовать приготовить молву в качестве соуса ко второму мясному блюду. Вся разница только в нарезке компонентов. Если вы хотите разнообразить вкус этого болгарского блюда, то попробуйте заменить орехи авокадо. Вкус авокадо похож на ореховый. Попробуйте приготовить такое блюдо в летнюю жару, вместо окрошки, уверяем вас, вы влюбитесь в него с первой ложки.

• 4 огурца;
• 100 г грецких орехов;
• немного укропа;
• 1 зубчик чеснока;
соль
• ;
• кефир 1%.

Промойте огурцы. Удалите края огурцов. Разрежьте огурец пополам. Затем каждую половинку нарежьте тонкими пластинами. Затем нарежьте эти пластины на полоски. Выложите огурцы в миску, или в сервировочные тарелки, посыпьте солью, чтобы огурцы дали сок.

Грецкие орехи и чеснок мелко порубить ножом. Чеснок и немного орехов можно пропустить через чеснокодавилку или измельчить в ступке. Тогда аромат вашего блюда будет сильнее.

Далее мелко нарезать укроп. Обратите внимание, что в это блюдо кладется только укроп. Но при желании можно попробовать положить петрушку и кинзу. Но, скорее всего, вам это не понравится, так как нежная консистенция блюда будет нарушена.

Добавить к огурцам орехи и укроп. Хорошо смешать.

Добавить кефир, а затем при необходимости добавить воду. В сильную жару можно положить на тарелку несколько кусочков льда.

Подавайте блюдо охлажденным.Приятного аппетита.

Рецепт 7: как приготовить холодный кефир на кефире

Холодный суп Таратор, рецепт с фото которого я решила опубликовать, с первого теста, может кому сразу не понравится. Но как нас всегда учили в детстве, аппетит приходит во время еды. Тогда попробуйте и оцените. Со мной случилось просто так, я влюбилась в этот суп со второй ложки, первой не почувствовала, так сказать. И что еще хочу добавить, это блюдо идеально подходит для похудения, как и окрошка на кефире и минеральной воде, рецепт с фото можно посмотреть здесь. Поэтому, если вам нужно сбросить немного лишнего веса, готовьте и ешьте суп «Таратор» со свежими огурцами на кефире сколько угодно часто. Если не боитесь поправиться, рекомендую приготовить холодный суп с огурцами и лососем, вот где вкус лопнул!

• грецкие орехи — ½ стакана;
• соль – щепотка;
• перец черный молотый – на ваш вкус;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежей зелени кинзы и укропа – на ваш вкус;
• огурцы – 5 шт.;
• кефир жирностью 1% — 0.5 л;
• минеральная соленая вода (Боржоми) — 150 мл.

Поставить сухую сковороду на огонь, высыпать на нее грецкие орехи и, постоянно помешивая, обжарить их.

Очистите зубчики чеснока, положите их в большую деревянную ступку (или в миску, как я). Туда же насыпаем соль и молотый черный перец, перекладываем обжаренные орешки и тщательно все перемешиваем пестиком.

Промыть, обсушить и очень мелко нарезать кинзу и укроп.

Огурцы вымыть, дать немного стечь и натереть на крупной терке.

Натертые огурцы переложить в кастрюлю, добавить ореховую массу, рубленую зелень,

залить кефиром.

Теперь вливаем минеральную воду,

все хорошо перемешиваем и ставим в прохладное место. Суп таратор должен настояться не менее пары часов.

Подавайте перед основным блюдом или одновременно с ним. Дома в Болгарии способ доставки другой — в тарелках или в стаканах (если консистенция более жидкая).

Рецепт 8: Куриный суп с огурцами и орехами

Таратор — охлажденный суп из свежих огурцов, орехов и простокваши (кислого молока) родом из солнечной Болгарии. Такое блюдо отлично утолит и голод, и жажду, особенно в знойные летние дни, так как именно в это время начинается сезон сбора сочных огурцов. Для придания таратору пикантного вкуса в его состав добавляют черный хлеб, грецкие орехи и чеснок. Молочные продукты к блюду вы вольны выбирать на свой вкус: простокваша, сыворотка, жидкий классический йогурт, жидкая сметана и т. д.

Суп необходимо охладить перед подачей на стол в течение 20-30 минут. Смешивать основу и нарезанные огурцы можно как сразу после пюре, так и в самом конце, прямо перед подачей на стол.

• 2 свежих огурца
• 2 ломтика черного хлеба
• 50 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл жидкого йогурта
• 2 щепотки соли
• зелень по вкусу

Создавая основу для таратора, замочите ломтики черного хлеба в воде на 3-5 минут, затем отожмите их руками.Можно использовать как белый, так и ржаной хлеб, избегая только горького бородинского. Многие повара упускают этот важный ингредиент и поэтому их суп получается жидким.

Положите замоченный хлеб в глубокий стакан или миску. Насыпать туда грецкие орехи. Их можно предварительно слегка подсушить в духовке или на сковороде.

Налейте жидкий йогурт или любой другой кисломолочный продукт в емкость, которую вы выбрали на свой вкус, но желательно, чтобы она была без добавок. Добавить соль, очищенные зубчики чеснока и измельчить все содержимое емкости погружным блендером в однородную массу в течение 2-3 минут.Охладить в холодильнике около 30 минут.

Свежие огурцы промываем в воде и отрезаем у них кончики. Натрите на крупной терке на блюдце или тарелке, слегка посыпьте солью и оставьте на 5 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. После этого слегка отжать огуречную массу.

Насыпьте измельченную молочную основу для болтовни в миски или глубокие тарелки.

Сверху выложить огуречную массу и подавать. По желанию суп можно посыпать выбранными специями или приправами, грецкими орехами и добавить в него кубики льда, свежую зелень.

Рецепт 9: Болгарская простокваша (с фото)

Болгары обожают таратор, огуречный суп на простокваше. Таратор можно приготовить из разных овощей, но основной компонент супа таратор – это свежие огурцы. Холодный суп таратор легкий и сытный, он отлично утолит жажду и поможет разнообразить летнее меню.

• огурцы свежие 2 шт.
• зелень укропа по вкусу
• сладкий перец 1 шт.
• зубчики чеснока 1 шт.
• классический йогурт 500 мл
• соль по вкусу
• петрушка по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Огурцы натереть на крупной терке.

Натереть красный болгарский перец. Измельчите зубчик чеснока.

Петрушку и укроп мелко нарезать.

Соль, перец по вкусу. Залить несладким йогуртом. Можно заменить 1-2,5% кефира. Смешивание. Дать немного настояться.

Приятного аппетита!

Рецепт 10: Суп холодный кефирный Таратор

Простой болгарский холодный суп, который станет настоящим спасением в жаркий день, и вариантом для тех, кто на диете или хочет устроить разгрузочный день.

• 0,5 л кефира
• 1-2 свежих огурца
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 50 г грецких орехов
• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла

Огурец нарезать мелкими кубиками:

Добавить рубленую зелень, чеснок:

Влить масло, кефир, посолить и перемешать. Хорошо охладить:

При подаче посыпать измельченными грецкими орехами. Можно положить половинку вареного яйца.Пополняется льдом по желанию:

Все рецепты тщательно отобраны сайтом кулинарного клуба сайт

В летнюю жару россияне отдают предпочтение окрошке, а болгары считают, что нет лучшего варианта для обеда, чем таратор. Рецепт этого супа настолько прост, что приготовить его сможет даже тот, кто совсем не знаком с искусством кулинарии.

Фундаментальная основа

Холодный суп «Таратор» уже давно стал визитной карточкой туристической Болгарии.Кажется, не попробовав, нельзя сказать, что он смог по-настоящему узнать эту страну.

Итак, таратор, рецепт которого будет представлен ниже, готовится на кислом молоке или питьевом. Собственно, для приготовления супа на четырех человек понадобится около пятисот миллилитров. Кроме того, следует запастись четырьмя крепкими огурцами. Лучше отдать предпочтение почвенным сортам, но можно купить и тепличные.

Для придания пикантной остроты супу используют чеснок в количестве четырех зубчиков, а для аромата кладут укроп, на который уйдет примерно семь веточек.Отличительной чертой болгарского таратора от таких супов балканских стран является добавление грецких орехов в объеме полстакана. Замыкает же список ингредиентов растительное масло.

Как приготовить болгарский суп «Таратор»? Рецепт довольно прост. Сначала в глубокую емкость наливаем кефир (или кислое молоко) и активно размешиваем его венчиком в течение пяти минут. В итоге должна получиться масса, напоминающая по виду полувзбитые белки. Кстати, лучше это делать миксером.

Отложив йогурт, можно приступать к нарезке огурцов. Для этого их натирают на крупной терке. Но можно нарезать тонкими полосками. После чего вся полученная масса откладывается на десять минут в сторону.

Пока огурцы пускают сок, наступает черед орехов и чеснока. Для этого последние мелко нарезают и растирают в ступке с большей частью орехов до образования единой кашицы.

Теперь осталось только «собрать» таратор. Рецепт рекомендует сначала переложить огурцы в простоквашу и хорошо перемешать.Затем к полученной массе добавляют орехово-чесночную смесь, заливают ста миллилитрами растительного масла и доводят до однородной консистенции. Затем отложите емкость с почти готовым супом в сторону.

Далее мелко нарежьте укроп и остальные орехи, смешайте их с небольшим количеством соли и отправьте в суп. Для раскрытия вкуса таратор должен постоять в холодильнике около часа, после чего его можно подавать к столу.

Маленькие хитрости для болгарского супа

Таратор, рецепт которого представлен выше, иногда претерпевает в кулинарных кругах небольшие изменения, которые, однако, только улучшают его вкус

.

Итак, вместо классической простокваши или натурального йогурта можно смело использовать кефир с низким процентом жирности или простоквашу.

Некоторые кулинары любят поэкспериментировать со вкусом, вот так: для придания большей пикантности кладут красный жгучий перец, естественно, в молотом виде, а для создания пряной игры кислых и сладких ноток достаточно добавить сахар . Кстати, освоив классический рецепт, можно попробовать включить в него не только укроп, но и другую свежую зелень, например, кинзу.

В общем, стоит хоть раз приготовить таратор, чтобы понять, что, пожалуй, лучшего супа для летнего сезона не существует.

Родиной этого знаменитого супа является Болгария. И готовится на основе йогурта. Не ошибитесь и подумайте, что речь идет о йогурте, который продается в любом продуктовом магазине. Речь идет о настоящем болгарском йогурте, который по вкусу чем-то напоминает кефир. Болгарский кефир хранит традиционный древний рецепт, возникший во времена великого переселения народов, а именно в 5-7 веках.Перевозка молока в бурдюках и традиционный способ хранения сделали свое дело — появился этот уникальный кисломолочный продукт.

Как известно, болгары славятся своим долголетием, и объясняют это тем, что они постоянно употребляют кислое молоко, а именно простоквашу. На этом продукте готовят знаменитый суп таратор, рецепт которого болгары передают из поколения в поколение. Этот болгарский суп готовится достаточно просто: в простоквашу кладут свежий натертый огурец, измельченные орехи, чеснок, укроп, уксус и растительное масло.

Так как купить болгарский йогурт у нас невозможно, его заменяют обычным кефиром, который не менее полезен. Кефир содержит молочнокислый грибок, представляющий собой микроорганизм, палочки, стрептококки, дрожжи и бактерии. Эти микроскопические организмы убивают возбудителей туберкулеза и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Стоит упомянуть кефир как тонизирующий и утоляющий жажду напиток, а при приготовлении супа с кефиром это очень полезно.

Кефир Таратор

Ингредиенты:

• пол-литра кефира
• 1 огурец
• чеснок: 6-7 зубчиков
• 12 грецких орехов
• 1 ст.ложка растительного масла
• 1 пучок укропа
• 1 чайная ложка уксуса
• перец, соль по вкусу

Кулинария:

Чеснок мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку, затем добавить в кефир. Огурец мелко нарезать, также добавить в кефир, посолить, добавить растительное масло и уксус. Тщательно размешать. Охладите в течение одного часа. При подаче в каждую порцию положить мелко нарезанный укроп и орехи. Если суп очень густой, то его разбавляют кипяченой холодной водой.

Примечание:

Для основы этого супа можно использовать не только кефир. Многие делают этот суп на айране или простокваше. Вместо укропа добавьте мелиссу, тимьян, чабрец, розмарин, петрушку, зеленый лук, базилик и многое другое. Некоторые хозяйки кладут в суп редис и кабачки. Но самое главное — суп нужно подавать холодным и никак иначе!

Суп «Таратор» с йогуртом и сметаной

Ингредиенты:

• пол-литра йогурта без добавок
• стакан сметаны
• 5 ст.ложки растительного масла
• 2 свежих огурца
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• соль и перец
• укроп

Кулинария:

С помощью миксера взбить сметану с йогуртом. В полученную массу добавить перец и соль. Тонкой струйкой влить (непрерывно помешивая) растительное масло, добавить нарезанный укроп и огурец. Перед подачей в суп положить мелко нарезанные орехи. Подавать с кубиками льда.

Минеральная вода Таратор

Ингредиенты:

• 2 литра кефира
• Пол-литра газированной минеральной воды
• 2 огурца
• 6 зубчиков чеснока
• пол чайной ложки паприки
• 4 ст.ложки грецких орехов
• 2 ст. ложки растительного масла

Кулинария:

Минеральную газированную воду смешать с кефиром и вылить в кастрюлю. Огурцы натереть на крупной терке, затем добавить в кефир и воду. Орехи измельчить в блендере и положить в кастрюлю. Паприку обжарить на растительном масле и добавить в суп. Нарежьте укроп и чеснок и добавьте к остальным ингредиентам.

Таратор кисломолочный

Ингредиенты:

• 1 литр кислого молока
• 1 пучок кинзы
• 4 свежих огурца
• 1 вареное яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки сметаны

Кулинария:

В кислое молоко положить мелко нарезанную кинзу, нарезанные вареные яйца и огурцы. Все тщательно перемешать, добавить сметану и выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Перед подачей добавьте в суп лед или подавайте кубики льда на отдельной тарелке.

Суп с курицей и картофелем

Ингредиенты:

• 1 литр кефира
• 2 свежих огурца
• 5 редисок
• 2 зубчика чеснока
• 1 шт.отварной картофель
• 3 ст. ложки растительного масла
• укроп
• перец и соль

Кулинария:

Редис и огурцы нарезать кубиками, чеснок мелко нарезать и положить в охлажденный кефир. Нарежьте укроп, натрите картофель и также добавьте к остальным ингредиентам. Перец, соль. Перед подачей посыпать зеленью.

Таратор с лимоном

Ингредиенты:

• 1 литр кефира
• 1 огурец
• 1 пучок укропа
• 1 пучок зеленого лука
• 1 лимон
• полстакана холодной кипяченой воды
• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Кулинария:

Зелень и огурцы измельчить в блендере и добавить в кефир. Влить полстакана холодной воды, добавить сок одного лимона, сверху посыпать грецкими орехами. Перед подачей суп хорошо охладить и посыпать нарезанным зеленым луком.

Как видите, этот знаменитый болгарский суп очень похож на нашу не менее известную окрошку. А так вам, наверное, понравится. Поэтому разнообразьте свое меню знаменитым и вкуснейшим болгарским супом. Готовьте его в летнюю жару и готовьте с удовольствием!

Рецепты холодных супов

20 минут

30 ккал

5 /5 (1 )

Когда на улице невыносимая жара, стоять у плиты не хочется, а о горячих блюдах даже думать не хочется.В палящий зной приятно готовить холодные блюда, которые не только очень вкусны, но и способны утолить жажду, а также придать энергии, помогающей пережить знойную пору.

Предлагаю вам освоить болгарское традиционное блюдо, которое является аналогом нашей окрошки — суп таратор. Как и русскую окрошку, ее нужно употреблять исключительно в холодном виде и желательно в виде льда.

В Болгарии суп «Таратор» подают не только как первое блюдо, его часто используют в качестве дополнения к мясным блюдам, поэтому продукт может похвастаться насыщенной и насыщенной консистенцией.

Итак, давайте вместе наслаждаться процессом приготовления знаменитого болгарского холодного супа.

Рецепт приготовления болгарского холодного супа Таратор

Кухонная утварь

• Без острого ножа и разделочной доски не обойтись.
• Для измельчения некоторых компонентов понадобится терка.
• Хорошо иметь под рукой молоток для мяса.
• Также понадобится сковорода с керамическим или антипригарным покрытием небольшого диаметра.

Основные ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

• Свежий кефир Отличается молочно-белым цветом с кремовым оттенком.Если продукт выглядит желтоватым, значит, срок его годности истек. Также обратите внимание на аромат, исходящий от кисломолочного продукта: кефир не должен издавать неприятного, затхлого запаха. Кроме того, по-настоящему свежий кефир имеет слегка кисловатый привкус, не обладая при этом сладковатым привкусом. Консистенция этого кисломолочного продукта должна быть однородной, без комочков и выделения сыворотки.

• Огурцы  Рекомендую покупать среднего размера, так как крупный овощ может быть перезрелым и иметь горький, терпкий вкус.Цвет огурца должен быть равномерным, также стоит отметить, что в области ступенек огурец должен быть упругим и твердым.

• Выбирая грецкие орехи , обратите внимание на некоторые нюансы: скорлупа ореха должна иметь светло-коричневый цвет, а поверхность его ядра не должна быть жирной. Если постучать одним орехом по другому, должен получиться громкий и чистый звук, а слишком глухой стук свидетельствует о поврежденном ядре. Попробуйте также потрясти орех и прислушаться: если вы слышите, как сердцевина болтается внутри, орех перезрел и засох.
• Выбирайте головки чеснока небольшого размера, потому что они обладают нежным вкусом и способны прекрасно дополнить разные блюда. Сама голова должна состоять из крупных зубчиков, упругих на ощупь. Свежий и созревший чеснок имеет два основных показателя качества – сухость и твердость. Ни в коем случае не покупайте пророщенный чеснок – полезных качеств в нем больше нет, а на вкус он будет резким и неприятным.
• Спелый лимон   имеет исключительно желтый цвет.Если сжать его в руке, то кожура должна быть упругой, но не твердой, так как слишком твердый лимон, скорее всего, будет незрелым. Лимоны с тонкой кожицей славятся большим количеством полезных свойств и дают довольно много сока.

Пошаговая инструкция приготовления

Подготовка ингредиентов

Приготовление супа

Завершающий этап

Приготовление болгарского супа на видео

На видео ниже показан весь процесс приготовления холодного блюда по таратору рецепт описан выше.

ТАРАТОР #41 ОРИГИНАЛ (или любой суп — салат) рецепт Ильи Лазерсона

Как приготовить освежающий болгарский таратор?
  ШЕФ поделится секретом!
  Спасибо, ШЕФ!

Кефир — 1 л
  Огурцы — 6 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Грецкий орех — 3/4 стакана
Зеленый лук
Лимонный сок
Лимонная цедра
Острый перец
Растительное масло
Соль
Сахар

Лучший рейтинг для нас — Лайк, Репост или Комментарий.

YouTube | https://www.youtube.com/spasibochef
  Facebook | https://www.facebook.com/spasibochef
  Instagram | https://www.instagram.com/spasibochef
  Вконтакте | https://vk.com/spasibochef
  Одноклассники | https://ok.ru/spasibochef
  Музыка | Александр Мигел https://vk.com/migueLiindustrialkrasnodar

Спасибо за все)

вкусно и честный)
спасибо шеф-повар
Spasibo шеф-повар
спасибо
TNX шеф-повар

#tararator
#okroshka
# edavjaru
#summer
# Холодный
# kold суп
# для всей семьи
# PP
#
# PP
#Living Tiver
# Рецепты
# Zogh
# Полезные
# PPPEREKUS
# необычный
# Miveress
# Ужин
#Easy
# Superfood
# Superfood
# Cooke на дому
# Fitness
# Laserson
#Lazerson
# Sheremetev
#shereMetev
# Спасибо
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

https: / /я. ytimg.com/vi/HrpOQbx4odU/sddefault.jpg

2017-07-27T03:00:00.000Z

• Для ускорения процесса приготовления огурцы можно натереть на крупная терка.
• Чеснок рекомендую измельчить ножом, так он полностью сохранит свои полезные качества, суп приобретет дополнительный вкус и аромат.
• Если ваши домашние предпочитают густые блюда, вы можете уменьшить количество используемого кефира. Кроме того, выбор жирности этого молочного продукта также полностью зависит от ваших предпочтений.

• Даже если суп получился слишком густым и йогурт закончился, блюдо можно разбавить небольшим количеством охлажденной кипяченой воды.
• Помните, что чем больше измельчен грецкий орех, тем горче он будет в супе.
• Кефир смело можно заменить несладким йогуртом без различных добавок и консервантов – по мнению некоторых едоков, такое блюдо становится еще вкуснее и аппетитнее.
• Если вы обожаете острое, то вместо молотого перца советую добавить свежий острый, предварительно нарезанный ножом. Так ваше блюдо приобретет непередаваемый аппетитный вид, а близкие скажут вам спасибо за неповторимый вкус.
• Маленький секрет: в Болгарии «Таратор» подают вместе с мелко нарезанными кусочками льда в отдельной посуде. Это дает возможность мгновенно охладить суп до желаемой температуры.

Другие способы начинки и приготовления

• Блесните своими знаниями и кулинарными способностями, удивив родных вкуснейшим армянским блюдом, которое одно время носило даже ритуальный характер для наших бывших соотечественников.Армяне считают этот суп самым вкусным, а вы что скажете? Попробуйте, оно того стоит!
• Время от времени можно побаловать родных достаточно калорийным, но непередаваемым вкусом, очень популярным на мусульманском Востоке. Классическое блюдо готовится из баранины или говядины с большим количеством зелени, специй и крупно нарезанных овощей, так что дерзайте!
• Знаменитое среднеазиатское блюдо обязательно привлечет внимание своим изысканным, специфическим вкусом и чудесным ароматом.
• Что делать с пельменями, оставшимися в морозилке? Что подать во время застолья? Как заставить детей съесть хотя бы кусок мяса? Ответ на все эти и другие вопросы прост – готовить вкусно, но просто и незатейливо.

Расскажите, какие ингредиенты вы используете для них? Пишите в комментариях, и мне будет очень приятно с вами пообщаться! Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!

Национальные рецепты: Болгарский холодный огуречный суп

Йогурт взбить вилкой до жидкого состояния и залить им огурцы. Направления Шаг 1 Поместите огурцы в большую миску. Взбейте йогурт в отдельной миске с помощью вилки, пока йогурт не станет однородным. Шаг 2 Разлейте суп по сервировочным тарелкам; добавьте около 2 кубиков льда.

Нарежьте огурец кубиками размером ¼ дюйма и добавьте в йогурт. Добавьте грецкие орехи, соль и укроп и тщательно перемешайте. Добавить оливковое масло 1 ст. за раз, помешивая, пока хорошо не смешано. Наконец, вмешайте холодную воду. Охладите по крайней мере один час, пока полностью не охладится и ароматы не смешаются. Подавать в охлажденных тарелках.

Какой суп едят в Болгарии?

Вне зависимости от сезона таратор можно попробовать в каждом болгарском ресторане. В разных уголках страны можно попробовать различные рецепты приготовления таратора.По своей сути таратор – это холодный суп, приготовленный из кефира, огурцов, грецких орехов, соли, растительного масла и специй.

Как лучше всего приготовить огурец в Болгарии?

Очистите огурец от кожицы с помощью картофелечистки, нарежьте на мелкие кусочки, сожмите между ладонями, чтобы стекла большая часть воды, приправьте солью, добавьте нарезанный чеснок, оливковое масло и укроп и оставьте на 10 минут. Затем добавьте йогурт и охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.

Как лучше приготовить салат в Болгарии?

В салатник добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец по вкусу, лимонный сок и оливковое масло, аккуратно перемешать. Картофель нарезать кубиками и добавить в салатник. Аккуратно перемешайте, посыпьте петрушкой или укропом, если будете подавать салат с рыбой.

Какие травы используют в Болгарии?

Различные целебные травы используются в качестве приправы во многих традиционных блюдах. К ним относятся базилик, тимьян, орегано и мята. Почти все болгарские блюда включают петрушку. Его используют для приготовления вторых блюд, супов и салатов, как в свежем, так и в сушеном виде.

Таратор (холодный огуречный суп по-болгарски)

Откройте для себя традиционные европейские национальные и местные блюда, рецепты и советы по сочетанию.Таратор — это холодный огуречный суп на йогурте, классика болгарского лета. Таратор легкий, свежий, полезный, вкусный и простой в приготовлении.

Вне зависимости от сезона таратор можно попробовать в каждом болгарском ресторане. В разных уголках страны можно попробовать различные рецепты приготовления таратора. По своей сути таратор – это холодный суп, приготовленный из кефира, огурцов, грецких орехов, соли, растительного масла и специй.

Традиционная болгарская еда: Таратор (холодный огуречный суп на йогурте) Холодный суп, приготовленный на основе разбавленного болгарским йогуртом.Приправлен огурцами, грецкими орехами, чесноком, укропом, солью, перцем, уксусом и маслом.

Самый популярный суп в болгарской кухне – «Таратор». Суп подают холодным. Для его приготовления используются огурцы, грецкие орехи, чеснок, масло, специи. Бульон готовят на основе кислого молока или жидкого несладкого кефира. Различные виды этого супа встречаются на кухнях Турции, России и Албании.

Йогурт сильно разбавлен водой и предназначен для того, чтобы пить его как суп, а не окунать в него, как цацики.2. Шопский салат. Болгарский шопский салат напоминает традиционный греческий салат, пока не дойдете до сыра. Вместо феты куча помидоров, огурцов и лука покрыта столь же щедрым количеством сыра сирена.

Рецепты болгарского холодного огуречного супа

Таратор отличный холодный суп Таратор отличный холодный суп Таратор болгарский холодный суп из огурцов, приготовленный из кефира, грецких орехов и укропа. Это освежающее летнее предложение, не требующее приготовления, которое также можно сделать более густым и подавать в качестве соуса.

Порошок черного перца — 1/2 чайной ложки. Солить по вкусу. Листья мяты – горсть. Масло- 1 чайная ложка. Замочите фасоль на ночь. На следующее утро хорошо промойте и приготовьте под давлением с достаточным количеством воды. Слейте воду и оставьте фасоль в стороне. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.

«Таратор» — болгарский суп на кефире. Основные ингредиенты включают йогурт, огурец и чеснок. Этот холодный суп немного гуще, и его можно приготовить мгновенно в кратчайшие сроки.Таратор по вкусу похож на огуречную райту, которая подается с пулао, бирьяни и подобными блюдами из риса. Единственная разница в том, что вы добавляете чеснок и масло для аромата.

Этот холодный огуречный суп по болгарскому рецепту быстрый и простой. 2 огурца 400 г простого кефира Грецкие орехи толченые (по вкусу) 1 зубчик чеснока Растительное (оливковое) масло Горсть мелко нарезанного укропа. Приготовление: Огурцы очистить и нарезать небольшими кубиками. Положите йогурт в миску и перемешайте, добавьте огурцы и продолжайте помешивать.

Смешайте огурец, чеснок, укроп, мяту, миндаль и уксус в кухонном комбайне и взбивайте до получения однородной массы: 2–3 минуты. Пропустить через мелкое сито, а затем смешать с крем-фреш венчиком

.

Болгарский суп из огурцов и йогурта с грецкими орехами

Болгарский суп Пача в мясных супах Болгарская кухня 27.11.2019 27.11.2019 Поделиться Facebook Twitter Pinterest Google+ Электронная почта 0 Сегодняшний обед будет по-нашему, по-болгарски.

— Шопский салат — Традиционный болгарский салат из нарезанных кубиками овощей: сырого или жареного перца, помидоров, огурцов и лука.Салат подается с натертым или нарезанным кубиками сиреной. — Лютика — вид приправы к салату, приготовленный из смеси жареных перцев, помидоров и лука, мелко измельченных с помощью пестика и ступки.

24 октября 2017 г. — Исследуйте доску Кэти Лафлин «Болгария», за которой следят 1587 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о болгарии, болгарских рецептах, шопском салате.

Проверьте этот рецепт. 4. Чобанска Крем Супа Од Врганья. Этот крем-суп из грибов — восхитительно маслянистый и землистый традиционный рецепт из Черногории.Проверьте этот рецепт. 5. Таратор. Таратор — освежающий холодный болгарский суп, приготовленный из йогурта, огурца, чеснока, грецкого ореха, укропа, масла и воды.

Из супов наиболее популярны суп из требухи, подаваемый с запредельным количеством красного винного уксуса и чеснока («скембе чорба»), фасолевый суп с большим количеством зелени («бобена чорба»), суп с фрикадельками («супа топчета») , а также холодный йогурт, огурец, укроп и чесночный суп («таратор») идеально подходят для любого жаркого летнего дня.

Болгарский холодный огуречный суп-таратор на йогурте

Почти все болгарские блюда содержат петрушку.Рецепт таратора (холодного огуречного супа). Когда в Оттаве наконец-то наступило лето, цветы и свежий воздух сигнализируют о вкусовых рецепторах этого быстрого и легкого болгарского рецепта; Таратор. Ингредиенты: 2 огурца, 400 г йогурта, дробленые грецкие орехи (по вкусу), 1 зубчик чеснока, растительное (оливковое) масло, укроп.

«Национальный суп», таратор, представляет собой холодный суп из огурцов и йогурта, приправленный укропом и чесноком и посыпанный измельченными грецкими орехами. Еще одна популярная закуска, шопская салата, представляет собой смешанный салат из помидоров, огурцов, капусты, перца и лука, заправленный уксусом и подсолнечным маслом и посыпанный тонким слоем раскрошенного сыра.

Таратор — холодный болгарский суп с йогуртом, огурцом и грецкими орехами Таратор — холодный болгарский суп с йогуртом, огурцом и грецкими орехами Таратор стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти Таратор, холодный суп Таратор, холодный суп с огурцами, йогуртом и свежей зеленью на деревянном стол таратор Стоковые фотографии и лицензионные изображения

Таратор – Холодный йогуртовый суп. В жаркие летние месяцы нет ничего более освежающего, чем таратор, традиционный болгарский суп. Этот простой суп содержит очень мало ингредиентов.Только огурец, болгарский йогурт, вода, чеснок, соль и горсть свежих трав, таких как укроп, мята и петрушка. Он особенно освежающий и легкий.

Таратор – традиционный болгарский холодный суп. Варианты тартара также присутствуют на кухнях других стран, таких как Республика Македония, Сербия, Турция, Греция, Албания, Кипр и Иран. Иногда его называют жидким салатом или салатным татаром, например, в Сербии, где в тартар не добавляют воду.

Традиционная болгарская кухня. Брошюра.

Самый популярный национальный суп. 1. Гамбо (США) Густой острый суп из Луизианы, приготовленный из болгарского перца, бамии, риса, морепродуктов, колбасы и порошка филе (fee-lay) / Gumbo Powder. 2. Clam Chowder (США) Суп из моллюсков Новой Англии, который содержит моллюсков с молоком, картофелем, луком и беконом. 3.

Этот холодный огуречный суп, также известный как «Таратор», является классическим болгарским блюдом, которым обычно наслаждаются в жаркий летний день. Его готовят в основном в летние месяцы, потому что он обладает охлаждающим эффектом, но многие готовят его круглый год.Суп готовится из йогурта, огурцов и чеснока.

Разомните чеснок с солью, а затем добавьте к нему тертый или мелко нарезанный огурец. Добавьте их в большую миску и влейте йогурт. Постепенно добавляйте воду — густота зависит от вкуса, а также от того, насколько ароматным является йогурт, который вы используете.

1 столовая ложка белого винного уксуса. 2 ст л оливкового масла. Обжарьте красный перец на барбекю или газовой плите до черного цвета. Дайте остыть в течение 5 минут, затем снимите кожицу, аккуратно промыв под краном, удалите семена.Помидоры, огурец, перец нарезать кубиками и выложить в салатник. Добавьте лук, петрушку, масло и приправы.

Шкембе чорба (Shkembe chorba) Болгарский вкусный и питательный суп из требухи, приготовленный в Болгарии, Румынии, Македонии, Боснии и Герцеговине, Сербии, Турции и Иране. Шекам в переводе с персидского означает желудок. Обязательно положите смесь из чесночного пюре и уксуса под названием «Чесън» (чесын).

7 самых популярных болгарских супов

1 большой огурец, очищенный, нарезанный кубиками, посоленный и высушенный.7,2 дл йогурта. 7,2 дл воды со льдом или минеральной воды. 30 мл оливкового масла. 85 гр грецких орехов, измельчить. 3 больших зубчика чеснока, растолочь с солью. Направления. Болгария является родиной йогуртовой культуры bacillus bulgaricus, приготовленной из бараньих желез. Он приобрел легендарный статус как средство долголетия.

Литовские холодные борщи заняли второе место, а румынские голубцы заняли третье место в рейтинге. Конкуренция была жесткой, так как на странице Европарламента в Facebook все страны-члены ЕС опубликовали отличные рецепты.Но болгарский национальный салат был выбран для ночи европейских выборов!

Таратор — холодный суп из кефира, воды, протертого огурца, укропа, чеснока и подсолнечного или оливкового масла. Болгарский шашлык с рисом. Болгарская кухня ( болгарский : българска кухня , латинизированный : bǎlgarska kuhnja ) является представителем кухни Юго-Восточной Европы. Он имеет общие характеристики с другими балканскими кухнями.

Хотите верьте, хотите нет, но болгарский йогурт еще более горький, чем греческий! Фактически, дословный перевод болгарского слова «йогурт» — «кислое молоко».Еще одним основным блюдом болгарской кухни (особенно летом) является холодный суп таратор, приготовленный из болгарского йогурта.

Традиционные круглогодичные болгарские супы готовятся преимущественно из южных ингредиентов, таких как шпинат, баранина, оливки, рис и лимоны. Самым известным является таратор, приготовленный из огурца и йогурта, загущенный молотыми грецкими орехами и подаваемый холодным.

20 лучших рецептов болгарской кухни

Традиционный болгарский зеленый салат. В большой миске смешайте листья салата, зеленый лук, редис и огурцы.В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и соль. Полейте заправкой салат и перемешайте. Подавать немедленно. Также вкусно с раскрошенной фетой (сюрприз, сюрприз). Подается на 4 в качестве гарнира.

Болгарские рецепты очень разнообразны. Со временем люди разработали стили приготовления пищи и открыли новые ингредиенты. Также большое влияние на национальную кухню оказали народы, с которыми Болгария контактировала. Многие концепции греческой и турецкой кухни были реализованы в болгарской кухне.

Национальное блюдо называется Trave Gravce, что буквально означает «фасоль, приготовленная на сковороде». Это густая, густая тушеная фасоль, приготовленная в специальной македонской глиняной посуде. В каждой семье есть свой рецепт этого сытного блюда. Выбор овощей и специй может варьироваться, но он всегда включает свежую македонскую паприку.

2 яйца (пропустите их для веганского варианта) Подготовка. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на среднем огне лук и чеснок до прозрачности.Добавьте перец и жарьте, помешивая, несколько минут. Добавьте помидоры, приправьте солью и перцем и тушите, пока перец не станет мягким, а сок не выпарится.

Есть одно блюдо, которое всегда спасет положение, даже самое горячее — холодный суп. Холодный суп готовится на кефире или простокваше с добавлением вареной свеклы, нарезанной редьки, свежего огурца, вареных яиц и различных трав. Во вкусе должен быть баланс между кислым, сладким и соленым. Это блюдо – летняя классика на всех прибалтийских кухнях.

10 лучших болгарских продуктов

Развести 200 мл кваса.Размешивать. Картофель (в мундире или без), огурец, яйца и колбасу нарезать небольшими кубиками. Кольцо редиски. Если он большой, разрежьте его пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать и растолочь в ступке со щепоткой соли. Выложите нарезанные ингредиенты в тарелки и оставьте несколько ломтиков редьки для украшения. Добавьте зеленый лук.

Цена. Салаты. Специальный салат «Гостевой дом». 13 долларов США. Салат из помидоров и огурцов.