Разное 

Тещин язык из баклажан: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

«Тещин язык» из баклажанов на зиму, рецепт с фото

 

Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке.

Идеальный рецепт закуски под крышечку

И знаете, расчет оказался верным — заготовка покорила всех моих гостей за праздничным столом. А благодаря особому способу нарезки язычков, баклажаны в готовом виде остались целыми и не развалились, когда я их выкладывала на тарелку.

Кроме того, готовятся баклажаны «тещин язык» на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации баклажан в целом. По нижеприведенному рецепту получаются острые баклажаны, но если вы не любите острые блюда, можете смело уменьшать количество острого перчика до одного стручка.

Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях покажу вам, как приготовить эту вкусную консервацию, а вы потом поделитесь своими впечатлениями. Договорились?

Необходимые ингредиенты

  • 2 кг баклажан;
  • 2 кг помидор;
  • 500 гр болгарского перца;
  • 3-4 острых перца;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ стакана 9% уксуса;
  • 150 мл. растительного масла;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 головки чеснока.

*Стакан 250 мл

Выход: около 4 л. готовой консервации

Приготовление шаг за шагом

Чтобы приготовить «тещин язык» из баклажанов, первым делом займемся подготовкой самих баклажан: моем, обрезаем ненужные части, а затем нарезаем вот такими полосками как у меня на фото.

Каждый кусочек должен быть со шкуркой.

Дальше наливаем на противень растительное масло, и укладываем язычки из баклажан на противень для дальнейшего запекания в духовке. Обратите внимание: с противнем соприкасается сторона без шкурки, чтобы наши баклажаны поучились с румяной корочкой. На стандартный противень 50*50 см. помещается ровно 1 кг. баклажан. Сверху поливаем баклажаны небольшим количеством растительного масла, и отправляем противень в разогретую духовку до 220 градусов на 30 минут. Следите за баклажанами – возможно, их нужно будет перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

Готовые баклажаны лучше всего оставить в духовке – они понадобятся нам горячими.

Готовим острую аджику

Подготавливаем помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец для измельчения.

Дальше измельчаем овощи с помощью блендера или мясорубки до однородного состояния.

Выливаем аджику в кастрюлю, в которой будем варить заготовку. Добавляем соль, сахар как того требует рецепт баклажанов зиму «тещин язык», и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 15-20 минут  до готовности.

В кипящую аджику добавляем запеченные баклажаны и уксус. Аккуратно перемешиваем, и варим на медленном огне не более 3-х минут.

Дальше раскладываем нашу заготовку из синеньких по стерильным баночкам. Получается примерно половина банки баклажан, и половина банки острой аджики. Закатываем банки стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Как я говорила ранее, мы готовим баклажаны «тещин язык» без стерилизации, поэтому дополнительно нужно укутать банки с консервацией в одеяло до полного остывания.

Остывшие банки  убираем на хранение в погреб или кладовку до зимы. Но, баклажаны получаются настолько вкусными, что до зимы они вряд ли доживут.

Надеюсь, вам понравится моя острая заготовка из синеньких, и вы непременно тоже ее приготовите. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев к рецепту!

4. 4 / 5 ( 220

голосов )

Баклажаны на зиму "Тещин язык"

Описание приготовления:

Я думаю, вы уже слышали об одноименной закуске из баклажанов, у которой потрясающий пикантный вкус. Я обожаю ее, как и все сделанное из этого фиолетового овоща, поэтому даже на зиму заготавливаю себе пару баночек такого блюда. И для всех, кто так же уважает баклажаны, я представляю рецепт приготовления баклажанов на зиму "Тещин язык" - отличный вариант для любителей остренького. Принцип приготовления очень прост, мы смешиваем все овощи, добавляем немного пикантности и раскладываем салат по банкам, а зимой с удовольствием угощаемся им. Даже на праздничном столе такое блюдо будет отлично смотреться, и я уверена, что ваши гости будут с удовольствием его кушать. Поэтому добавьте этот простой рецепт баклажанов на зиму "Тещин язык" в список обязательных заготовок, и вы не пожалеете об этом.

Для начала мы промываем баклажаны и отрезаем у них плодоножку.

Нарезаем их колечками.

Выкладываем баклажаны в глубокую посуду и обильно посыпаем крупной не йодированный солью, перемешиваем все и оставляем на пол часика. Это делается для того, чтобы из баклажанов ушла горечь. По истечении времени мы промываем кружочки баклажанов под холодной водой.

Болгарский и острый перцы очищаем от плодоножки и семян, тщательно промываем и нарезаем на части.

Чистим чеснок.

Для того чтобы снять с помидор кожицу, мы заливаем их кипятком на минуту, а затем помещаем в холодную воду на 2-3 минуты. Теперь кожица должна легко сниматься.

Далее необходимо пропустить через мясорубку болгарский и острый перцы, чеснок и помидоры, получится пюре из овощей.

Перекладываем его в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем.

Когда пюре закипит, добавляем баклажаны и тушим все примерно пол часа на медленном огне.

Стерилизуем банки любым удобным для вас способом и выкладываем в них приготовленный "Тещин язык", закатываем крышками.

Переворачиваем банки дном вверх, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем до полного остывания. Хранить эту заготовку следует в прохладном месте.

Тещин язык из баклажанов - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г10 г
130 г2 зуб.
60 г65 г
30 г
Томатный соус
50 г
30 г  

Описание рецепта — Тещин язык из баклажанов:

Известное еще с советских времен блюдо из баклажанов радует в сезон овощей своей яркостью и незабываемым вкусом и по сей день. Классическая закуска “Тещин язык” представляет собой скрученные в рулет баклажаны, предварительно порезанные язычками и обжаренные на растительном масле. Внутри острая начинка, включающая в обязательном порядке чеснок и сыр. Приветствуются помидоры, морковь, а также большое количество различное зелени — для подачи.

Тещин язык из баклажанов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

144

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления закуски подойдут спелые баклажаны удлиненной формы. Также потребуется: морковь небольших размеров, молодой чеснок, соль, подсолнечное масло, высококалорийный майонез, натуральный томатный соус или кетчуп, сыр твердых сортов, листовой салат (любой).

Шаг 2:

Баклажаны нужно быстро сполоснуть холодной водой и вытереть насухо. Далее овощи нарезаются одинаковыми по ширине пластинами. Хвостики предварительно удаляются.

Шаг 3:

Соль для баклажанов — главное. Без нее не обходится ни одно блюдо, приготовленное из синеньких.

Соль убирает баклажанную горечь, поэтому язычки необходимо пересыпать солью и оставить на несколько минут.

Шаг 4:

Пока наши баклажанчики пропитываются солью, потрем морковку для начинки. Морковь берется молодая и предварительно очищается от кожуры.

Шаг 5:

Добавим в начинку чеснок. Его необходимо разобрать на зубчики, почистить и измельчить. Останется добавить сыр и заправку.

Шаг 6:

Сыр потрем на терке.

Шаг 7:

Заправим начинку двумя ложками майонеза и тщательно перемешаем в салат. Вот таким вкусным и острым салатиком из моркови с чесноком и сыром мы прослоим наши баклажанные язычки.

Шаг 8:

Овощи отдали лишнюю горечь и теперь их необходимо поджарить на масле по 3 минутки с каждой стороны. При этом контролируем температуру нагрева сковороды — не более 180 °C.

Шаг 9:

Румяные баклажанчики переместим на бумажное полотенце.

Шаг 10:

Томатный соус
50 г

Смажем тонким слоем томатного соуса. Им мы заменили помидоры, но если есть большое желание, порубите спелые томаты дольками и добавьте в закуску.

Шаг 11:

Поверх томатного слоя равномерно распределим морковную начинку.

Шаг 12:

Не остужая скрутим рулетики, украсим листьями салата и подадим закуску к праздничному столу. Тещины языки из баклажанов великолепно сочетаются с картофельным пюре.

Шаг 13:

Приготовьте рулетики с морковью и сыром непосредственно перед подачей. Пока баклажаны горячие, сыр внутри них пикантно расплавляется, оставляя приятное послевкусие.

Тещин язык из баклажанов – рецепт с фото, как приготовить закуску

Тещин язык из баклажанов станет отличным украшением для праздничного стола. Закуска, приготовленная по данному рецепту, выглядит оригинально и очень приятна на вкус.

Баклажаны, или синенькие, – это уникальный продукт, с помощью которого можно приготовить очень много разнообразных вкусных блюд. Из баклажанов делают икру, жарят их и запекают, фаршируют, делают с ними рагу и салаты, а также множество закусок. Этот овощ является доступным и широко распространенным, что позволяет использовать его для приготовления в пищу так часто, как это нужно.

Интересен тот факт, что поначалу, когда семена баклажанов появились на территории России, прижиться этот овощ на наших территориях не мог довольно долго. Дело в том, что баклажан – очень теплолюбивое растение, и далеко не любой климат подойдет для выращивания этой культуры. Именно поэтому основное количество этих овощей выращивается в южных районах страны. Иногда, когда климат неподходящий, используются теплицы, но в этом случае синенькие выходят не такими вкусными и насыщенными витаминами, как те, которые растут в открытых условиях.

Блюда из баклажанов не только вкусные, но и полезные. В баклажанах содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, которые очень важны для защиты нашего иммунитета, а кроме того, витамины С и РР. А ещё в состав баклажанов входят калий, кальций, магний, фосфор, железо и многие другие полезные элементы.

Несмотря на ценные качества, этот овощ может нанести и вред. Например, если употреблять в пищу перезревшие баклажаны, то соланин, содержащийся в них, может вызвать головокружение, тошноту, рвоту, диарею и другие нежелательные симптомы. Поэтому следует тщательно отнестись к выбору ингредиентов для приготовления блюд.

Что касается рецепта «тещиного языка», то для него желательно использовать молодые синенькие с маленькими семечками: они эластичнее и нежнее, а значит, закуска получится вкуснее.

Если вы собираетесь приготовить вкуснейший тещин язык из баклажанов, то вам нужно просто запастись необходимыми продуктами, выделить немного времени и открыть наш рецепт, пошаговые фото которого помогут вам визуализировать процесс готовки.

Ингредиенты:

(1 шт. покрупнее)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала возьмите все необходимые ингредиенты и разложите их перед собой на столе, чтобы они всегда были под рукой. Так вам будет удобнее готовить и не придется тратить лишнее время на поиск нужного продукта.

шаг 2Теперь можем перейти непосредственно к процессу готовки. Возьмите баклажан и хорошенько его вымойте. Если вам попался довольно крупный плод, то его следует разрезать пополам и каждую часть нарезать на тоненькие дольки толщиной не более 7 мм. Если баклажан маленький, то разрезать его на две части не нужно.

шаг 3Возьмите глубокую металлическую миску и выложите в нее нарезанные баклажаны. Затем посыпьте их солью (одна-две щепотки) и хорошенько перемешайте.

шаг 4Далее возьмите сковороду и налейте в нее немного растительного масла, после чего поставьте на средний огонь и дождитесь, пока масло нагреется. Затем поочередно выкладывайте на сковородку ломтики баклажанов.

шаг 5Не ворочайте баклажаны до тех пор, пока они хорошенько не зарумянятся. Когда на них появилась румяная корочка, переворачивайте ломтики на другой бок. Если масла стало маловато, можете немного подлить, так как овощи его хорошо впитывают.

шаг 6Оставьте баклажаны дожариваться и пока помойте помидоры. После этого нарежьте их не очень тонкими полукольцами.

шаг 7Теперь доставайте из сковороды баклажаны. Каждый ломтик нужно сверху смазать майонезом, после чего сверху положить кусочек помидора. Если вы хотите придать вашей закуске насыщенный вкус и аромат, можете добавить в майонез тертый чеснок по вкусу.

шаг 8Складываем ломтик баклажана пополам, скрывая помидор. Если ломтики все время разворачиваются, можете скрепить их зубочисткой. Украсьте блюдо зеленью, красиво разложите на тарелочке и подавайте замечательную закуску из баклажанов «Тещин язык» к столу.

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов «Тёщин язык» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим закуску из баклажанов «Тёщин язык»

Психологический тест:

— На вашу тёшу напал тигр. Что вы будете делать?

— А что я тут могу поделать? Сам напал — сам пусть и выкручивается!

Каких только шуток не ходит в народе про тёщу! А виной тому, как правило, излишне длинный и острый тёщин язык, которым она не даёт покоя зятю, да и дочери родной, которая этого «обормота» в спутники жизни выбрала.

А вот закуска из баклажанов «Тёщин язык» в народе, напротив, весьма любима. И сколько семей (и тёщечек) — столько у неё, пожалуй, и вариантов.

Мой «Тёщин язык» из баклажанов — это такой турбореактивный вариант из разряда «гости на пороге». Его характерные особенности — минимум затрат времени от хозяйки, и при этом — вполне презентабельный внешний вид.

Как приготовить "Закуска из баклажанов «Тёщин язык»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуется 2 маленьких баклажанчика, минимум 2 столовых ложки растительного масла и соль, и чёрный перец по вкусу. А ещё 300 мл свежих, сладких, зрелых, южных или же рубленных помидоров в собственном соку, 1 луковица, 3 зубчика чеснока и 1 маленький острый перчик.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны режем на шайбы толщиной около 1 см.

Шаг 3 Ссылка

Натираем их солью, пусть немного помаринуются. Затрат хозяйки на эти 2 операции — минут на 5-7. Духовку сразу ставим греться на максимум.

Шаг 4 Ссылка

Когда духовка сообщила о готовности, смазываем противень столовой ложкой растительного масла, раскладываем по нему баклажаны и капаем на каждый из них по капельке растительного масла. Можно размазать эти капли рукой или силиконовой кистью, или лопаточкой. Перчим баклажаны молотым чёрным перцем. Запекаем их 10 минут на верхнем уровне, на высокой температуре, в идеале — под грилем.

Шаг 5 Ссылка

Лук чистим и режем так, чтобы его удобно было перерабатывать блендеру, острый перец режем и очищаем от семечек, чеснок продавливаем через пресс. У кого-то может встать вопрос, зачем его продавливать через пресс, если потом мы будем обрабатывать всё блендером? Чеснок даёт тем больше остроты, чем более интенсивной механической обработке мы его подвергнем.

Шаг 6 Ссылка

Томаты в собственном соку, лук, чеснок и острый перец пюрируем блендером. Добавляем по вкусу соль (помня, что баклажаны у нас уже солёные).

Шаг 7 Ссылка

Извлекаем из духовки запёкшиеся баклажаны и поливаем их томатной смесью. Всё, их теперь можно оставить в покое вплоть до сервировки, а можно сервировать прямо горячими.

«Тещин язык» на зиму из баклажанов: рецепт

Салат «Тещин язык» из баклажанов: YouTube / Сибирячка готовит

Острый и ароматный аперитив из синеньких восхитителен для любой подачи — в праздник и в будни. Делаете заготовки из баклажанов на зиму? «Тещин язык» — блюдо, без которого ваши кулинарные способности не смогут полноценно раскрыться. Поэтому знакомьтесь быстрее со списком продуктов и технологией, по которой закроете «Тещин язык» на зиму.

«Тещин язык» из баклажанов: рецепт, ингредиенты

Впечатляет, как назвали блюдо — то ли из-за остроты, как язычок любимой тещи, то ли вкусный, как все, чем она потчует. Но салат «Тещин язык» отличается пикантностью, особенно желанной в зимнем меню.

Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык» в основе своей имеет острый овощной соус типа аджики. Интересующий нас рецепт «Тещин язык», кроме двух килограммов баклажан, составляют такие ингредиенты:

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Молодые баклажаны без зерен: Pixabay
  1. Красные мясистые помидоры — 5 крупных или 10 средних.
  2. Болгарский перец любого сорта — 0,5 кг.
  3. Перец чили — 1–2 шт.
  4. Чеснок — 1–2 головки.
  5. Растительное масло — 0,1 л.
  6. Соль — 1 ст. л.
  7. Сахар — 0,2 кг.
  8. Уксусная кислота — 80 мл.
Ингредиенты для салата «Тещин язык»: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

На заготовку блюда «Тещин язык» баклажаны отбираем молодые, где поменьше семечек. Не забывайте, что перезрелые плоды вообще не употребляем — в них уже образуется ядовитый соланин.

Рецепт «Тещин язык» на зиму вы по своему вкусу делайте более или менее острым — регулируйте количеством горького перца. Попутно замечу, что масло подходит любое (рафинированное, домашнее).

Начинающим хозяйкам напомню: чтобы хранился «Тещин язык» из баклажанов, консервация возможна только с использованием стерильной посуды. Подготовьте ее предварительно, чтобы не отвлекаться от основного процесса.

Читайте также

Лечо — салат: рецепт в домашних условиях

В разгар сезона заготовок вы быстро соберете все необходимые ингредиенты, да и процесс стерилизации посуды наверняка отлажен. Осталось вспомнить правила технологии консервирования и ознакомиться с некоторыми хитростями, чтобы получился желанный салат на зиму из баклажанов «Тещин язык».

Как приготовить «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Процесс несколько отличается уже при подготовке овощей. Я объясню подробно, как делать баклажаны на зиму «Тещин язык»:

  • Баклажаны можно нарезать по-разному: кружочками толщиной 1–1,5 см или дольками такой же толщины. Старайтесь, чтобы каждый кусочек оставался хоть с маленькой полоской кожуры: на ней будет держаться мякоть. Как лучше нарезать «Тещин язык» из баклажанов — фото вам подскажет.

Читайте также

Медовик на сковороде со сгущенкой

Нарезаем баклажаны: YouTube / Сибирячка готовит
  • Дольки синих хорошо посолите, оставьте так на полчаса и промойте под струей воды. Вместе с солью удалится природная горечь, мякоть посветлеет. В самом простом распространенном рецепте салата такой подготовки базового овоща достаточно.
  • Но рецепт «Тещин язык» из баклажанов у меня с опытом изменился, и вкус блюда стал выразительнее. Нарезанные дольками овощи я предварительно подвяливаю в духовке минут 10–15. При этом получается вкус и запах овоща, приготовленного на гриле. Заодно они становятся тверже и не разварятся в маринаде. Результат проверен неоднократно, поэтому смело можете пользоваться этим методом.
  • Из помидоров для салата нам нужна только мякоть и сок, а кожура удаляется. Для этого ошпарьте их, затем сразу опустите в холодную воду, после этого они легко очистятся.
  • Сладкий перец, чеснок тоже очистите.
  • Горький перец любители острых блюд от семян не очищают, но вы поступайте, руководствуясь своим вкусом.
  • Дальше овощи (без баклажанов!) прокручивайте просто через мясорубку.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Измельчаем овощи для салата: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi
  • В овощную смесь внесите консерванты по списку, кроме уксусной кислоты. Кипятите полученный соус на медленном огне минут 20, за это время он прекратит пениться.
  • К завершающему этапу имеем: подвяленные в духовке крепкие баклажаны и почти готовый базовый острый соус. Соединяйте компоненты, проварите их вместе еще минут 10. Последним влейте в готовый салат уксус.

Салат «Тещин язык» на зиму закатывайте в банки. Они простоят до нужного момента, когда потребуются как гарнир или аппетитная закуска.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1746087-tesin-azyk-iz-baklazanov-recept-na-zimu/

Салат "Тещин язык" из баклажанов на зиму

Почитатели синеньких наверняка включают в список своих заготовок на зиму салат «Тещин язык». Острая пикантная закуска, отличающаяся интересной нарезкой овоща, отлично идет под рюмочку в праздник, понравится как холодная закуска к мясу или просто картофельному пюре. почему такое название? Я уже размышляла по данному поводу, когда знакомила вас с рецептами «тещиного языка» из кабачков – заходите, там есть что взять на заметку.

Наши хозяйки, как всегда, не удержались от экспериментов. Благодаря этому, помимо простого классического рецепта появилась масса версий – с кабачками, томатным соусом, помидорами. Первый вопрос, который возникает у начинающих кулинаров: как нарезать баклажан для салата. Все предельно просто. Овощи нарезаются тонкими языками-слайсами, эффектно смотрящимися в банке и на тарелке. Но если вы порежете синенькие кружочками, большой ошибки не будет, поскольку главное в тещиной закуске – её потрясающий острый вкус.

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму – простой рецепт

Начните с легкого рецепта приготовления вкусной закуски, который поможет оценить всю прелесть салата и простоту в исполнении.

Возьмите:

  • Баклажаны – 2 кг.
  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – головка.
  • Острый перчик – стручок.
  • Столовый уксус – 3 большие ложки.
  • Растительное масло – 25- 70 мл.
  • Сахар – большая ложка.
  • Соль – по вкусу (примерно одна большая ложка).

Пошаговый рецепт:

Помойте овощи, срежьте кончики. Настрогайте слайсами, не слишком толстыми, достаточно 5-7 мм. Залейте холодной водой, оставьте на 30-40 минут, чтобы ушла горечь. Если у вас сорт без горечи, данную манипуляцию пропустите.

На данном этапе вы должны решить, что будете делать с синенькими. Их можно запечь в духовке, и тогда закуска приобретет бесподобный вкус, можно обжарить на сковороде.  Или просто потушить в соусе, к приготовлению которого мы сейчас приступим.

Вырежьте у острого перчика семенную часть, покрошите кусочками произвольной величины.

Аналогично настрогайте сладкий перец, сначала также удалив семенную коробку.

Обдайте помидоры кипятком, быстро переложите в ледяную воду. Сдерните кожицу. Затем порубите кубиками.

Сложите подготовленные овощи в кастрюлю. С помощью блендера превратите в однородное пюре.

Поставьте ёмкость с томатной заливкой на плиту. Сразу засыпьте соль с сахаром. Попробуйте на вкус и подкорректируйте количество соли. Дайте закипеть на умеренном огне. Сбавьте мощность до минимума. Варите при тихом кипении в течение 7-10 минут.

Влейте уксус, дайте закипеть, выключите.

Спустя пару минут залейте масло. Соус готов.

Заложите в него подготовленные языки, сбавьте после закипания огонь. Тушите примерно 30-40 минут до размягчения баклажана. Распределите тещин салат по банкам, закатайте под ключ.

Для надежности баночки с салатом можно стерилизовать, хотя итак стоит отлично даже в квартирных условиях и не взрывается. Чтобы это сделать, поставьте наполненные стеклянные ёмкости в широкую кастрюлю с горячей водой. Обрабатывайте после закипания в течение 15-20 минут. Но тогда закатывать нужно только после стерилизации.

Затем переверните закуску «Тещин язык» на горлышко, укутайте пледом. На следующий день проверьте, не подтекает ли соус. Храните заготовку в комнатных условиях, но лучше перенести банки в прохладное помещение.

«Тещин язык» с запеченными баклажанами

Знатоки считают, что самые вкусные тещины салаты на зиму получаются с обжаренными, а еще лучше запеченными баклажанами. В данном случае овощ необходимо нарезать не кружочками, а непременно слайсами, то есть языками.

Состав:

  • Синенькие – 1 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Сладкий перец – 250 гр.
  • Острый перец – 2 стручка.
  • Чеснок – головка.
  • Соль – 30 гр.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Столовый уксус – ¼ стакана.
  • Масло – 75 мл.

Как сварить:

  1. Нарежьте синенькие языками, разложите на противне. Поместите на средний уровень духовки запекаться на 30 минут. Температура в печи – 220 о С.
  2. Параллельно пробейте блендером помидоры, оба вида перца (удалив семена), чесночную головку.
  3. Добавьте в овощное пюре соль с сахаром, залейте масло. Доведите массу до закипания. Понизьте силу огня, тушите в течение 20 минут.
  4. Заложите в пюре запеченные языки. Влейте уксус, аккуратно размешайте содержимое.
  5. Прокипятите на сильном огне буквально 2-3 минутки. Распределите по стеклянным ёмкостям, укупорьте под ключ.

Острый салат «Тещин язык» с помидорами

Мужчины любят «погорячее», поэтому для них особенный рецепт острой закуски.

Берем:

  • Баклажаны – 4 кг.
  • Томаты – 10 шт.
  • Болгарский перец – 10 шт.
  • Головки чеснока – 5 шт.
  • Острый перчик – 3-5 шт.
  • Соль – 2 большие ложки на маринад + 3 ложки для синеньких.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Масло – стакан.
  • Уксус 9% — 150 мл.

Как заготовить:

  1. Ополосните овощи. У баклажанов отрежьте краешек, остальное порежьте кружочками. Если сорт с горечью, посолите, подержите четверть часа. Затем слейте рассол, промойте заготовки, смыв горечь. Переложите в кастрюлю для варки салата.
  2. Выньте семена у сладкого и острого перца. Почистите чеснок.
  3. Ошпарьте помидоры, быстро опустите в ледяную воду. Сдерните кожицу.
  4. Сложите чеснок, оба вида перца, помидоры в отдельную посудину, с помощью блендера превратите в пюре. отправьте в кастрюлю с синенькими.
  5. Засыпьте сахар, 2 ложки соли. Влейте уксус и масло. Старательно перемешайте содержимое.
  6. На умеренном огне доведите до закипания. Снизьте мощность, тушите в течение получаса.
  7. Распределите по стерильным заранее банкам, закатайте. Поставьте на попа, тепло укутайте. Спустя сутки, когда тещин язык остынет, отнесите в подвал.

Зимний салат «Тещин язык» из баклажанов с томатным соусом

Упрощенный способ заготовки, с томатной пастой. Вам не придется варить соус отдельно, достаточно простой развести водой пасту.

Ингредиенты:

  • Синенькие – 1,5 кг.
  • Томатная паста – 350 гр.
  • Болгарский перец – 500 гр.
  • Чеснок – головка.
  • Острый чили – стручок.
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Столовый уксус – ¼ стакана.
  • Масло – 125 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистите оба перца от семян, пробейте блендером в пюре вместе с головкой чеснока.
  2. Засыпьте специи. Разведите томат водой, влейте в кастрюлю. Залейте масло.
  3. Добавьте в кастрюлю порезанные баклажаны (допустимо нарезка кружочками, кубиками). Варите после закипания приблизительно 30 минут.
  4. Влейте уксус, потомите на малом огне еще 3-5 минут.
  5. Заложите «язык» в стерилизованные накануне банки, закатайте. После медленного остывания под одеялом, унесите в погреб.

Как приготовить салат «Тещин язык» из баклажанов и кабачков

Овощи дружат меж собой и частенько встречаются в салатах. Не стал исключением и наш герой.

Понадобится:

  • Кабачки, баклажаны – по 2 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Сладкий перец – 0,5 кг.
  • Лук, морковка – по 200 гр.
  • Перец чили – стручок.
  • Чеснок – 6-8 зубчиков.
  • Сахар – 200 гр.
  • Масло – 120 мл.
  • Уксус 9% — 80 мл.
  • Соль – большая ложка.

Как заготовить:

  1. Нарежьте синенькие кружочками толщиной в 1 см. Подсолите нарезку, оставьте на час. Когда выделится горький сок, слейте его, ополосните колечки.
  2. Остальные овощи измельчите в пюре, поработав блендером или мясорубкой.
  3. Поставьте вариться, засыпав специи, указанные в составе рецепта. Готовьте при тихом кипении в течение 20 минут.
  4. Добавьте нарезку баклажан, продолжайте уваривать салат еще 20 минут. Не забывайте помешивать тещин язык, чтобы не пригорел. Если не хватает сочности, подлейте чуток воды.
  5. Разлейте тещин салат по банкам, заранее стерилизованным. Закатайте под ключ. Переверните, тепло укройте, дайте постепенно остыть. Храните заготовку в помещении с низкой температурой.

Видео-рецепт: острый салат с баклажанами

Небольшое изменение пропорций овощей и приправ, способно абсолютно поменять вкус закуски. Перед вами авторский вариант Тещиного языка, заготовленного на зиму. уверена, что автор ролика права – это очень вкусно. Удачных вам заготовок и больше аппетитных блюд на столе.

 

Моя киргизская кухня: тещин язык

Моя киргизская кухня: тещин язык

19 июля, 2015

Я рад представить вам сегодня рецепт, которому легко следовать, и одно из моих самых любимых блюд, которые я здесь пробовала. Он называется «тещин язык» и представляет собой обжаренные во фритюре баклажаны в кляре с помидорами и чесночным майонезом. У него есть дополнительное преимущество: его очень легко скопировать на американской кухне! Вам понадобится:

  • Баклажан
  • Помидор
  • Яйцо
  • Соль
  • Сырой чеснок
  • Майонез
  • Масло подсолнечное (или другое)

Баклажаны нарезать кружочками или длинными полосками (нарезав их длинными ломтиками).Помидор нарезать кружочками. Возьмите несколько зубчиков чеснока и пропустите их через одну из этих штуковин для измельчения чеснока или измельчите и разомните, пока он не станет чем-то вроде пюре. Смешайте два или три зубчика с примерно одной или двумя столовыми ложками майонеза (я не люблю майонез, но я люблю чеснок, поэтому я лично предпочитаю майонез). Хорошо перемешайте до однородности.

Ингредиенты собраны. В верхней чаше показаны чеснок и майонез перед смешиванием.

Вот и готовый чесночный майонез.

Возьмите одно или два яйца и взбейте их в миске. Нагрейте немного подсолнечного масла в сковороде на плите. Возьмите полоску / кружок баклажана, окуните его в яйцо, обильно покройте (как французские тосты) и обжарьте в масле до золотистого цвета. Снимите баклажаны со сковороды и дайте им стечь на тарелке или бумажном полотенце. Я люблю жирное масло, но это некая реальность во фритюре, и оно может быть очень жирным, если вы не дадите стечь достаточному количеству масла.

Вот как выглядят ломтики, жарка и слив.Спасибо моему классному Апа за помощь в этом!

Затем нанесите тонкий слой чесночного майонеза на полоску баклажанов, добавьте кружок помидора и сложите полоску (или добавьте второй кружок баклажана, если вы используете кружочки вместо полосок). Повторяйте, пока у вас не закончатся ингредиенты! Их можно подавать сразу же или охлаждать и позже подавать в качестве закуски.

Намазываем чесночный майонез

Складывание и складывание…

… и вуаля!

Если у вас действительно маленькие кружочки помидоров, вы также можете разрезать их пополам, скатать в полоски из баклажанов и приготовить что-то похожее на суши, но на самом деле не содержащее общих ингредиентов.

Я называю это «Ошский ролл», скоро он появится у местного поставщика суши.

Серьезно, они ТАК хороши. Моя хозяйка мама смеется надо мной за то, как я люблю их есть. Почему это называется тещин язык, мне еще не объяснили, и моя принимающая семья просто называет это «салатом». Если жареные во фритюре баклажаны и чеснок считаются салатом, значит, я в деле.

Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях!

(Посещали 288 раз, сегодня 2 раза)

Свекровь на языке - Джанет Гивенс

Моя подруга Эбби однажды предложила мне добавить в блог рецепты из Казахстана.«Все любят рецепты», - сказала она мне.

В последнее время я вспоминаю о популярном блюдо из закусок, возможно, потому, что вездесущие баклажаны достигли своего пика.

Блюдо, тещин язык, приходит через моего казахского коллегу и друга Гульжана, которого я называю «лучшим поваром» в своих мемуарах « Дома в казахской степи» . И особенно вкусно, если вы любите чеснок (как и я).

Я часто ел это блюдо в Казахстане, но только в 2008 году, когда Гульжан посетила меня здесь, в Вермонте, я обратил внимание на то, как она его готовила.Вот что для этого нужно:

  • Баклажан или два (естественно, в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить)
  • Соль
  • Майонез
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Помидоры, тонко нарезанные

Лучше всего то, что он производит отличное впечатление во время фуршета.

Указания для свекрови на языке

Баклажан нарезать продольно, оставив на коже. Чем тоньше ломтики, тем лучше. Я использую мандолину (не ту, что со струнами, а ту, что с острым лезвием).Выложите ломтики баклажанов на блюдо так, чтобы в них оставалась жидкость.


Посыпать солью
. Вы будете ополаскивать его перед приготовлением, чтобы проявить либеральность. Дайте кусочкам баклажана посолить «некоторое время» в блюде. Соль вытягивает жидкость из ломтиков баклажана, поэтому при обжаривании (шаг 5, ниже) они будут более хрустящими.


Оповещение о рецепте.
Гульжан никогда не измерял. И у нее редко был письменный рецепт.
Её блюда, казалось, текли органично. Может ли такое здесь происходить?

Пока баклажаны лежат в соли, смешайте майонез и измельченный чеснок по вкусу . Отложите на «немного», чтобы ароматы успели смешаться.


Как только вы увидите жидкость
, собранную под баклажаном, пора хорошо промыть ломтики и отжать их досуха. Я тоже протираю их бумажными полотенцами. Промывка и сушка - не тот шаг, который нужно пропускать.


Обжарьте ломтики в небольшом количестве оливкового масла до коричневого цвета с обеих сторон.

Вынуть из кастрюли и процедить на бумажные полотенца , пока не остынет. (Это мое американское дополнение к рецепту.)

Они действительно выглядят немного язычными, не так ли?

Когда остынет, выложить на сервировочное блюдо, намазать тонким слоем смеси майонеза и чеснока сверху, добавить тонко нарезанный помидор и сложить пополам (лучше для еды руками).

Ням.

Когда я сделаю это снова, я обязательно сфотографирую конечный продукт.

Булочки из баклажанов, фаршированные | Украинские рецепты

Приготовим несладкие и пикантные рулеты из баклажанов с брынзой, чесноком и помидорами. Это блюдо - одна из самых любимых закусок в Украине. Овощи, чеснок и мягкий сыр - это абсолютно беспроигрышное сочетание.

Кстати, у аппетитной закуски довольно интересное название - «тещин язык». Название блюда происходит от простолюдинов и лежит в основе взаимоотношений зятя и свекрови в славянской культуре.

Состав:

  • 2 больших баклажана
  • 2-3 ​​средних помидора
  • 200-250 г (0,44 - 0,55 фунта) брынзы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 / 2 пучка укропа
  • 1/2 пучка кинзы
  • растительное масло (для жарки)
  • соль - по вкусу
  • оливковое масло

Приготовление

Баклажаны помыть, надрезать цветоножки и срезать овощи нарезать кружочками толщиной 5 мм.Выложите их в глубокую миску и немного посолите каждый кусочек баклажана. Оставьте ингредиенты на 15 минут. Затем вымыть баклажаны и обсушить.

Разогрейте сковороду с толстым дном. Залить туда минимальное количество растительного масла. Обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон и положите на бумажное полотенце, чтобы жир стекал.

Помидоры вымыть и надрезать плодоножки, ошпарить помидоры, сразу залить овощи холодной водой и очистить овощи. Нарезать ломтиками.

Натереть брынзу. Добавить очищенный и выжатый чеснок. Укроп и кинзу помыть. Порубите их. Смешайте все ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы.

Смажьте каждый ломтик баклажана приготовленной массой и положите сверху кусочек помидора. Затем скатайте ломтики баклажанов и переложите их в миску. Сбрызнуть все оливковым маслом и поставить на 1 час в холодильник. Закуска готова угостить ваших гостей и близких.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт фаршированных баклажановых рулетов? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Имам Байилди - Рецепт полезной турецкой запеканки из баклажанов

Жирный ресторан долгое время имел плохую репутацию в мире велнеса. Нетрудно понять почему, учитывая, что его собственное название стало синонимом вершин кексов и лодыжек. Но этот рецепт запеканки из турецких баклажанов доказывает, почему оливковое масло движет миром.

Но, выросший на яичнице с оливковым маслом и на философии, что авокадо в день удерживает доктора, я рад, что люди наконец откладывают обезжиренное печенье SnackWells и начинают переоценивать свой здоровый выбор в соответствии с другим барометр.

Несмотря на этот прогресс, меня все еще постоянно критикуют за то, что я добавляю слово «здоровый» в свои рецепты вместе с несколькими столовыми ложками сливочного масла. И мне все еще приходится повозиться с количеством масла, которое я использую при разработке рецептов для фитнес-журналов, таких как SELF, которые живут и умирают за счет граммов жира, указанных на их калькуляторах питания.

Поскольку я верю в настоящую необработанную пищу, даже если она содержит чистый жир, мне трудно не чувствовать себя лицемером, когда я сдаю рецепт чизкейка с нежирной сметаной и обезжиренным сливочным сыром, и только один жалкая столовая ложка (если повезет) сливочного масла в безглютеновой корочке.Но мама не могла позволить себе бюджет на оливковое масло без этой работы, и иногда нужно просто прикусить свой жирный язык, чтобы угодить клиенту.


Если вы еще не заметили или не поняли вышесказанное, я считаю жир важным питательным веществом и активно добавляю его в свой рацион в здоровых количествах и в разнообразных формах. Как и в любой другой еде, из-за отсутствия технического жаргона, связанного с питанием, слишком много хорошего - это плохо . Поэтому я стараюсь изо дня в день менять масло, обычно между оливковым, кокосовым, подсолнечным, льняным и рапсовым.

Но оливковое масло всегда будет в моем сердце. Когда я росла, у моей мамы было по крайней мере 5 больших бутылочек с ним, и я мог наблюдать, как она продувает их через несколько недель. В моей книге есть история о том, как она кормила себя замороженным горошком в ванне с оливковым маслом так глубоко, издалека, что можно было подумать, что она ела суп. Несмотря на эти сомнительные привычки, моя мать по сей день остается самой заботящейся о своем здоровье женщиной, которую я знаю. И она всегда на десять лет опережает тенденцию, если судить по ее любви к просу еще до тысячелетия.

Если и есть хоть одна причуда, под которую ее давняя любовь к оливковому маслу укладывается, так это недавно придуманная «средиземноморская диета», иначе известная на всю жизнь как способ питания греков. Когда я изучаю новые кухни, мне нравится в общих чертах спрашивать в ресторанах, какую сторону «соуса» они приносят. В Греции, когда я сделал это, я получил соусницу из чистого оливкового масла с оттенком шартрез. И меня такой результат более чем устраивал.


Я не извиняюсь за не очень ограниченное количество оливкового масла, которое я добавляю во все свои рецепты.И, несмотря на мои аргументы, приведенные выше, я, конечно, не извиняюсь за то, что добавляю его в еще меньших объемах к рецептам, которые я пытаюсь воссоздать из своих греческих путешествий. Я просто придерживаюсь тренда, люди.

Одним из моих любимых блюд из моей недавней поездки был Имам Байилди из маленькой таверны на Гидре. Жареная запеканка из баклажанов технически является турецким блюдом, но я видел ее во многих меню по всей Греции. Он запекается с помидорами, чесноком и зеленью и подается при комнатной температуре в тарелке, напоминающей лазанью.Один кусок такой декадентский и восхитительный в своей простоте, что вы можете почти забыть о своем старом друге со всего Эгейского моря, баклажанах с пармезаном. И в любом случае она оказала ужасное влияние.

На оси пищевого зла есть гораздо худшие блюда, чем тарелка, полная баклажанов, оливкового масла и помидоров. Так что для тех из вас, кто предпочитает есть жир, чем вводить его в лицо, вот вкусный (и здоровых !!!) способ переливания оливкового масла с добавлением овощей.

Для людей с низким содержанием FODMAP этот рецепт можно легко адаптировать к диете. Просто исключите чеснок и лук. Чтобы узнать больше о рецептах с низким содержанием FODMAP, ознакомьтесь с моей новой книгой SIBO Made Simple.

Со здоровьем и гедонизмом,

Фиби



Турецкая запеканка из баклажанов с помидорами (Имам Байилди)

Рецепт турецких баклажанов «Имам Байылди» - идеальный вегетарианский ужин в будние дни. Его отлично готовить заранее, потому что вкус только улучшается.В духе греческого вегетарианца. Общее время 1 час 20 минут

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  2. Слегка посолите ломтики баклажанов и дайте постоять 20 минут. Промокните ломтики насухо и отложите.

  3. Нагрейте тонкий слой оливкового масла в большой жаростойкой (желательно чугунной) сковороде.Обжарьте баклажаны на сковороде порциями на среднем или сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Между порциями добавляйте масло по мере необходимости, чтобы баклажаны не подгорели, но старайтесь, чтобы рука не была слишком тяжелой - сковороду просто нужно смазать маслом. Выложите баклажаны на тарелку.
  4. Добавьте лук в сковороду и обжарьте на среднем огне до мягкости 5 минут. Добавьте чеснок, хлопья чили, 1/2 чайной ложки морской соли и корицу. Готовьте еще одну минуту, пока не станет ароматным.Осторожно влить помидоры и тушить, пока они не загустеют, 5 минут. Снимите с огня и добавьте половину петрушки.

  5. Если вы используете жаростойкую сковороду, переложите 3/4 соуса в миску, оставив тонкий слой. В противном случае добавьте 1/4 стакана соуса на дно формы для запекания 8x8 или аналогичной формы. Равномерно разложите один слой баклажанов на дне сковороды или блюда. Смажьте слоем соуса и повторите с оставшимися баклажанами и соусом, как если бы вы делали лазанью.
  6. Накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут, пока баклажаны не станут очень мягкими, а соус не уменьшится. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать. Украсить оставшейся петрушкой и подавать в теплом виде или при комнатной температуре.

Примечания к рецепту

Я оптимизировал этот рецепт, используя жаростойкую сковороду, чтобы обжарить баклажаны, приготовить соус, а затем приготовить запеканку.Если у вас нет чугунной сковороды, смело используйте вместо нее форму для запекания.

Если вы это сделаете, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe - я бы с удовольствием это увидел!

Нужна помощь в поиске последних изменений образа жизни? Давайте работать вместе, чтобы найти ваш путь вперед. Мои 4 недели оздоровления могут просто изменить вашу жизнь.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Виртуальный ужин, чтобы делиться традиционными рецептами, поддерживать связь с сообществом

Баннок, шашлык из панир и тушеное мясо карибу: это лишь некоторые из рецептов, которые появляются на виртуальном ужине Мультикультурной ассоциации лесного буйвола.

Ассоциация начала мероприятие Facebook в понедельник, , чтобы объединить людей, которые находятся в самоизоляции, вместе с помощью еды.

Жителям Fort McMurray предлагается размещать фотографии, видео и рецепты своих любимых традиционных блюд для комфорта.

«Пока реакция была потрясающей, - сказала исполнительный директор MCA Тереза ​​Гринвуд.

«Мы попросили всех от мэра и совета связаться с нами, чтобы рассказать нам, какая прекрасная идея, и они хотят принять участие."

Гринвуд поделится одним из своих любимых семейных рецептов традиционного голландского супа из зеленого горошка, который всегда готовила ее мать.

Александра Тарасенко поделилась своим рецептом тещиного языка - русского блюда из баклажанов. (Александра Тарасенко)

"Мне интересно посмотреть, как получаются фотографии, потому что суп из зеленого горошка на самом деле иногда немного напоминает сцену из The Exorcist . Но это самый вкусный суп, который вы когда-либо пробовали ».

Форт МакМюррей - одно из самых разнообразных сообществ Канады, и один из самых эффективных способов, которые MCA нашел для распространения культуры, - это еда, - сказал Гринвуд.

По ее словам, на этой странице уже были некоторые разногласия, и люди обсуждали, как лучше всего приготовить булочки. В частности, должны ли лепешки иметь изюм или нет, и какая форма лучше: треугольная или круглая.

«Мы хотим видеть взаимодействия, мы хотим видеть мнения. И мы очень рады видеть, что это уже началось».

Александра Тарасенко опубликовала семейный рецепт русской закуски из баклажанов. Название блюда переводится на тещин язык.

Тарасенко сказал, что закуска сделана из жареных баклажанов с намазанным сверху слоем майонеза и сырого чеснока. Затем посыпают помидором и сыром фета.

Лиана Уилдон поделилась фотографией, на которой она сама назвала «провал в выпечке». Пироги - это клубничные пироги, приготовленные по рецепту ее мамы. (Мультикультурная ассоциация лесных буйволов / Facebook)

Название происходит от слоя майонеза и чеснока, который немного острый.

«Из-за того ... стереотипа, что у свекрови всегда очень острый язык.«

Тарасенко сказал, что виртуальный обед - это возможность« заглянуть в чужую кухню »и поучиться.

« Мне всегда любопытно узнать, что готовят другие, каковы рецепты? И вы всегда можете открыть книгу, но всегда лучше, когда есть кто-то, кто действительно готовит блюдо ».

Лиана Уилдон, исполнительный директор Художественного совета Wood Buffalo, добавила рецепт веганского супа, который она придумала.

Другой житель, Стивен Бонистил, поделился фотографией своих булочек в британском стиле.(Мультикультурная ассоциация лесных буйволов / Facebook)

«Ничто так не связывает сообщество, как обмен едой и рассказы историй», - сказал Уилдон. «Мы все ищем чем заняться. Так почему бы не научиться готовить разные блюда?»

Мероприятие в Facebook завершится 5 апреля.

(PDF) Влияние различных сред на концентрацию питательных веществ в баклажанах в беспочвенных культурах

Технологический прогресс для динамичного земледелия

418

процент неорганических сред для выращивания, таких как минеральная вата , песок, перлит,

вермикулит, пемза, глины и др. используются в производстве беспочвенных растений, в то время как

только около 12% использует органические среды для выращивания, такие как торф, кора, древесные остатки

(плесень, опилки, кора ), кокосовое волокно, жмых, рисовая шелуха и другие (Donnan, 1998.,

Sawan et al. 1999; Беме и др., 2001; Böhme et al., 2008). Однако не существует питательной среды

, которую можно было бы назвать «лучшей», поскольку каждая среда

имеет как преимущества, так и недостатки. Несколько факторов определяют тип питательной среды

, подходящей для конкретных условий выращивания. Необходимо оценить важность выбора среды для выращивания

по сравнению с другими факторами производства.

для выращивания овощей на гидропонике.В нескольких исследованиях изучалось влияние среды выращивания

на урожайность овощей. Однако лишь в нескольких исследованиях

изучали влияние питательной среды на параметры качества сельскохозяйственных культур

, концентрацию питательных веществ для растений и их усвоение.

Компост из использованных грибов для выращивания в контейнерах на кустарники. Для этого было выращено

четырех листопадных декоративных кустарников на восьми средах, состоящих из сфагнового торфа или компостированной сосновой коры

разного состава, песка и отработанного грибного компоста

.По результатам было видно, что рост трех видов был на 20%

больше в средах на основе торфа, чем в средах на основе коры с добавлением компоста. Также было

, что указывало на вариации в макро- и микроэлементном составе листьев

, связанные с различиями в средах, но все питательные вещества присутствовали в приемлемых уровнях

(Maher, 1991). В исследовании Бирбен и др. (1999) указали, что растение бегония

, растущее в компосте из отработанных грибов, имеет более высокие уровни азота и калия по сравнению с растением

, растущим на торфяном субстрате.В другом исследовании, проведенном с шестью различными средами

, содержащими разные соотношения перлит / кокос, было замечено, что сухой вес цветов был на

выше в горшках с более высоким содержанием перлита, но более высокие концентрации K и Ca в листьях

были определены в растущих в более высоких уровнях кокосового торфа (Lee et al.,

1999). Сухая масса листвы и концентрации N, K, Ca, Mn, Fe и Mo значительно различались в зависимости от среды. Было указано, что некоторые химические и физические свойства среды

, такие как катионообменная способность, содержание питательных веществ, удерживающая способность

воды и т. Д.может влиять на рост растений и концентрацию питательных веществ (Rose &

Haase., 2000). Нурзинский (2005) не обнаружил значительных различий в урожайности

томатов, выращенных на песке, торфе и минеральной вате. Кроме того, содержание N, P, K, Ca и Mg

в листьях существенно не менялось. Содержание сухого вещества, витамина С, сахаров, а также N, P,

K, Ca и Mg в плодах существенно не зависело от типа питательной среды

. Аналогичным образом Alifar et al. (2010) показали, что субстраты, включая торф, кокосовый торф

и перлит, не имели значительных различий по концентрации азота, фосфора

и калия в плодах огурца.Согласно различным исследованиям, около

физико-химических свойств различных субстратов для выращивания различаются в зависимости от происхождения

материалов. Некоторые из них приведены в таблице 1. Также Saberi et al. (2006)

показали, что субстраты (слюда, рисовая шелуха, кокосовый торф, перлит и цеолит) не имели

значительной разницы по концентрации фосфора во фруктах. Сравнение значений

показало, что среда не оказала значительного влияния на концентрацию питательных веществ

в плодах, таких как N, P, K, и урожай во всех обработках.

Камо из баклажанов Информация, рецепты и факты

3125 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собран на кормах

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

.