Тирамису рецепт без кофе: Тирамису без кофе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тирамису без алкоголя рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Яичный желток 6 штук

Яичный белок 4 штуки

Сахар 100 г

Печенье савоярди 400 г

Свежесваренный кофе 375 мл

Ликер «Амаретто» 2 столовые ложки

Какао-порошок 20 г

Сыр маскарпоне 450 г

Рецепт Тирамису без яиц в домашних условиях

Без яиц, Из печенья, С лимоном, С маскарпоне, Со сливками Бисквитные торты

Тирамису весьма распространен и любим в Европе. Однако в странах бывшего СНГ побаиваются делать в домашних условиях этот торт из-за входящих в его состав сырых яиц, которые во время приготовления десерта не проходят термическую обработку. Предлагаем вам необычный рецепт Тирамису без яиц и кофе, позаимствовавший название популярного в Италии лимонного ликера «Лимончелло». Замена вам вам покажется более, чем равнозначной!

Ингредиенты:

Бисквитное печенье (Своярди) – 20 штук
Сливочный сыр (Маскарпоне) – 250 гр.
Сметана жидкая или жирные сливки – 150 мл.
Лимонный ликер (Лимончелло) – 60 мл.
Лимон – 3 штуки
Сахарный песок – 50-100 гр. (на свой вкус)
Вода – 200 мл.
Шоколадное драже в золотой и белой глазури для украшения.

Рецепт приготовления тирамису Лимончелло без сырых яиц

1. Выжмем из лимонов сок и процедим от косточек и мякоти.

2. Добавим к лимонному соку воду и сахар. Поставим на средний огонь и доведем до кипения. Сироп должен вариться не дольше 3 минут.

3. Позволим сиропу остыть при комнатной температуре, а затем уберем в холодильник.

4. Холодные сливки (сметану) взбиваем, пока масса не станет пышной.

5. Отдельно в миске разомнем вилкой сливочный сыр. Аккуратно вмешаем в него взбитые сливки и 20 мл. лимонного ликера.

6. Минут на 20-30 уберем сливочную массу в холодильник.

7. Лимонный сироп достаем из холодильника и добавляем 40 мл. ликера Лимончелло.

8. Окунаем в готовый сироп бисквитное печенье и выкладываем на дно формы для запекания или неглубокой салатной вазы. Пористый бисквит очень быстро насыщается лимонной пропиткой, поэтому обмакиваем печенюшки шустро, без промедления.

9. Как только дно формы заполнилось бисквитными палочками, выкладываем сверху половину сливочного крема.

10. И снова выкладываем поверх крема слой «бисквитных пальчиков» пропитанных лимонным сиропом.

11. Покрываем остатками крема.

12. Форму прикроем пищевой пленкой и уберем в холодильник на сутки. Вот и весь рецепт нежного торта Тирамису без яиц и кофе.

13. Ну и в завершении, украсим наш лимонный десерт. Для этого по совету известного французского кулинара Кристофа Михаляк разминаем шоколадные драже с золотым и белым покрытием, и высыпаем получившиеся крошки и кусочки поверх Тирамису «Лимончелло».

Автор: Marianna

© сайт Recept-torta.com

Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.

Шаг 2:

Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).

Шаг 3:

Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

Шаг 4:

Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.

Шаг 5:

Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.

Шаг 6:

Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.

Шаг 7:

Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.

Шаг 8:

В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.

Шаг 9:

Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).

Шаг 10:

Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.

Шаг 11:

Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.

Шаг 12:

Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.

Шаг 13:

Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

Шаг 14:

А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

Шаг 15:

Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Классический рецепт тирамису без сырых яиц

Тирамису – один из самых популярных десертов в мире, мягкий и очень нежный торт на основе бисквитного печенья «Савоярди» (Дамские пальчики), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне. Торт Тирамису по классическому рецепту готовится с использованием желтков для крема, в Италии обычно готовят из сырых желтков, если вы уверены в безопасности яиц, то можно приготовить также. Но в этом рецепте я также предлагаю один из способов термической обработки желтков.

Ингредиенты

Печенье «Савоярди»	30-35 шт.
Свежезаваренный кофе – 300 мл	300 мл
Маскарпоне	500 гр
Сливки жирностью 33%	300 гр
Сахар	150 гр
Коньяк	1 ст.л.
Желтки	6 шт.
Какао	1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

2 ч

20 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Смешать желтки с сахаром, поставить на паровую баню и нагревать около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Таким образом, желтки проходят термообработку и будут безопасными. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно этот шаг пропустить и использовать сырые желтки для крема. Дальше желтки как сырые, так и термообработанные, нужно взбить миксером, пока они не посветлеют и не станут пышными в течение 5-7 минут.

2. Охлажденные сливки взбить до пышности.

3. Смешать маскарпоне с остывшими желтками, частями ввести сливки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность крема. Добавить 1 ст.л. коньяка.

4. В холодный кофе окунуть печенье «Савоярди» буквально на 1 секунд, не больше, иначе оно слишком сильно размокнет. Выложить слой печенья, сверху свой крема, снова слой пропитанного кофе печенья и крема. Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в течение 2 часов в холодильнике.

5. Перед подачей посыпать какао.

Поделись рецептом с друзьями!

Тирамису без яиц. Домашний тирамису

Сегодня я поделюсь с Вами одним из вариантов приготовления домашнего тирамису, но сегодня мы отступим от классического рецепта этого десерта и приготовим тирамису без добавления яиц.

Одно из основных преимуществ этого десерта в том, что он достаточно легок в приготовлении и не требует выпекания. Однако этот торт должен как минимум 4 часа постоять в холодильнике, что бы печенья «Савоярди» пропитались кремом.

В Италии кроме печенья «Савоярди» для тирамису очень часто используют специальные печенья, они тоже приготовлены по тому же принципу что и «Савоярди», но меньше по размеру и более тонкие. Если Вы будете использовать такое печенье, то крема нужно использовать меньше, или же можно выложить не два, а три слоя печенья. Еще в некоторых рецептах печенье заменяют обычным бисквитом. Помимо кофе для пропитки можно использовать фруктовые сиропы, ликер «Алкермес», а кроме крема в тирамису можно добавлять кусочки фруктов (персики, клубника, ломтики лимона и многое другое).

Домашнее тирамису можно готовить как торт, а можно приготовить его порционно в бокалах или креманках.

Ингредиенты:

• Сливки (33% жирности) 150-200 мл.
• Сыр “Маскарпоне” 500 г
• Сахарная пудра 100 г
• Печенье “Савоярди” (печенье дамские пальчики) 16-18 шт.
• Кофе (натуральный свежезаваренный) 180-200 мл.
• Ликер Амаретто (коньяк, или другое спиртное) 1-2 ст. л.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут + минимум 4 часа в холодильнике.

Ингредиенты рецепта «Тирамису без добавления яиц»

---

• Сливки — 150 мл
• Сыр — 500 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Печенье Савоярди — 18 шт.
• Кофе — 200 мл
• Ликер Амаретто — 2 ст. л.

---

Рецепт приготовления тирамису: 

1. Охлажденные сливки 30-33% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем сливки.

2. Сливки взбиваем до мягких пиков.

3. Во взбитые сливки добавляем сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л. ) и осторожно вмешиваем сыр во взбитые сливки. Сыр вмешиваем осторожно сверху вниз.

4. Вымешиваем сливки и сыр “Маскарпоне” до однородного состояния.

5. Кофе заварить заранее и остудить. Кофе должен быть свежезаваренный и обязательно натуральный.  В остывший кофе, при желании, добавить ликер “Амаретто” или другой алкоголь. По одному окунаем в кофе печенье “Савоярди”.

6. Окунаем печенье с двух сторон в кофе. Печенье следует окунать очень быстро, иначе они очень быстро размокнут.

7. На дно формы выкладываем слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема. В этот раз я готовила двойную порцию тирамису, поэтому использовала большее количества ингредиентов.

8. На слой печенья “Савоярди” выкладываем половину крема и равномерно распределяем его.

9. Сверху выкладываем еще один слой смоченного в кофе печенья.

10. Оставшуюся половину крема равномерно распределяем по всей поверхности печенья.

11. Вот вид на наш десерт сбоку.

12. Сверху посыпаем тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Приятного аппетита!

Тирамису • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») —итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты:

сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Не встречала человека, которому не нравится это нежнейшее лакомство. К тому же Тирамису очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• кофе тонкого помола или растворимый  2 ч.л.
• сахар  2 ч.л.
• кипяток  200 мл
• яйца 4шт
• сахарная пудра  4 ст. л.
• сыр Маскарпоне  500 гр
• печенье Савоярди  24 шт
• порошок какао  1 ст.л.
• ликёр или коньяк  50 мл + 1 ч.л. для крема

Пошаговый фото — рецепт приготовления:

Печенье «Савоярди» для классического итальянского Тирамису. Бывает и в других упаковках.

Понадобится 24 штуки. Бывают упаковки, где в брикетах содержится 13 или 15 штук. Но обычно такие печенья более узкие, поэтому не смущайтесь и используйте соответственно 26 или 30 штук. Крема и пропитки хватит.

Сыр Маскарпоне для классического итальянского Тирамису. Можно использовать в любой другой упаковке.

.

Пропитка для Тирамису.

Пропитку надо приготовить заранее, так как она должна остыть.

2 чайные ложки кофе и 2 чайные ложки сахара залейте крутым кипятком 200 мл, перемешайте и остудите. Если используете кофе тонкого помола, то после остывания его надо процедить через ситечко.

К холодному кофе добавьте 50 мл ликёра. Здесь «Амаретто». Можно любой другой. С коньяком тоже получается хорошо. Пропитка готова.

Крем для Тирамису

Вымойте хорошо яйца, т.к. этот десерт не подвергается тепловой обработке.
4 желтка отделите от белков.

К желткам добавьте 4 ст.л. сахарной пудры и взбейте до побеления и загустения.

Соедините сыр Маскарпоне с желтковой массой, добавьте 1 ч.л. ликёра или коньяка и взбейте.

Допускается добавление взбитых сливок от 200 до 500 мл. Их взбивают отдельно и вводят в крем, осторожно перемешивая лопаткой. Возможно и добавление взбитых белков, но классический крем готовится из Сыра Маскарпоне, желтков и сахарной пудры.

Крем готов.

 

Для формирования Тирамису нужна основа — блюдо, пластиковая доска или поднос. Я делаю это в стеклянной форме 27 Х 27 с бортиком глубиной 6 см. В такой форме удобно хранить Тирамису в холодильнике — её можно накрыть пищевой плёнкой.

Каждое печенье слегка обмакните в кофе с ликёром на 2-3 секунды. Не передержите! Печенье рыхлое и быстро впитывает пропитку и, если её будет слишком много, то десерт размокнет и будет плохо держать форму.

Печенье уложите в форму.

Сверху половину крема.

Уложите второй слой печенья, обмакивая в кофейную пропитку.

Выложите оставшийся крем и разровняйте.

Крем надо распределить по всей поверхности и бокам десерта. На поверхности десерта можно сделать разводы вилкой.

Готовый десерт надо выдержать 4-5- часов в холодильнике. Перед подачей Тирамису  посыпьте порошком какао. Удобно это делать через ситечко для чая.

Вот так получается, если оставить поверхность ровной.

А вот так, если на поверхности Тирамису сделать разводы вилкой.

Тирамису можно приготовить в бокалах. Как это сделать смотрите ТУТ

Тирамису. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

• кофе тонкого помола или растворимый  2 ч.л.
• сахар  2 ч.л.
• кипяток  200 мл
• яйца 4шт
• сахарная пудра  4 ст. л.
• сыр Маскарпоне  500 гр
• печенье Савоярди  24 шт
• порошок какао  1 ст.л.
• ликёр или коньяк  50 мл + 1 ч.л. для крема

Пропитка для Тирамису

2 чайные ложки кофе и 2 чайные ложки сахара залейте крутым кипятком, перемешайте и остудите. К холодному кофе добавьте 50 мл ликёра.

Крем для Тирамису

4 желтка отделите от белков,  добавьте 4 ст.л. сахарной пудры, взбейте до побеления и загустения.

Соедините сыр Маскарпоне с желтковой массой, добавьте 1 ч.л. ликёра или коньяка, взбейте.

Каждое печенье слегка обмакните в кофе с ликёром на 2-3 секунды, уложите в форму, сверху половину крема.

Затем выложите второй слой печенья, обмакивая в кофейную пропитку, сверху оставшийся крем — разровняйте, распределите по всей поверхности и бокам десерта.

Готовый десерт надо выдержать 4-5- часов в холодильнике. Перед подачей Тирамису  посыпьте порошком какао.

👌 Тирамису без яиц — самый простой и быстрый рецепт, рецепты с фото

Сегодня расскажу как приготовить самый изысканный итальянский десерт — тирамису. Благодаря нежному вкусу и воздушной текстуре десерт получил двусмысленное название «Подними меня», которое каждый для себя трактует по своему.
 
Приготовление десерта по классическому рецепту подразумевает использование сырых яичных желтков. Существуют более простые и быстрые варианты приготовления тирамису без яиц. 

Степень сложности: легко

Время приготовления: 30 минут

Для приготовления тирамису подготовить набор продуктов:

• Печенье савоярди — 24 шт.

• Сливки для взбивания 33% — 300 мл
• Сыр маскарпоне — 250 г

• Сахарная пудра — 50 г

• Крепкий кофе — 100 мл

• Коньяк — 2 ст. л.

• Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление:
 
Размешать маскарпоне, что бы масса стала более пышной и гладкой.
Сливки взбить вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Главное их не перевзбить, иначе в итоге получится сливочное масло. Соединить сливки с маскарпоне.
Силиконовой лопаткой перемешать сливки и сыр между собой. Должен в итоге получиться гладкий, однородный крем.
Заварить крепкий кофе, добавить сахар и охладить. Печенье поштучно опустить сахарной стороной на 3-4 секунды в крепкий кофе, смешанный с коньяком. Коньяк можно заменить ликером или как в классическом варианте использовать вино «Марсала».

Выложить слой савоярди в форму.  

На слой печенья нанести часть подготовленного крема и снова слой печенья.
Сверху десерт покрыть оставшимся кремом и густо присыпать какао-порошком. Тирамису оставить в прохладном месте на некоторое время для пропитывания. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шоколадное тирамису

Любители шоколада будут в раю с шоколадным тирамису. Пропитанные шоколадом женские пальцы покрыты слоем крема маскарпоне и шоколадного заварного крема в этом безалкогольном и кофейном варианте классического тирамису.

Тирамису — классический итальянский десерт, в котором женские пальцы окунаются в различные вариации рома и кофе и покрываются смесью крема маскарпоне. Мы — семья, не употребляющая кофе и алкоголь, поэтому я придумал семейный рецепт тирамису с упором на шоколад.В этой восхитительной альтернативной версии женские пальцы окунаются в горячий шоколад и покрываются смесью крема маскарпоне и слоем шоколадного заварного крема. В результате получился райский десерт, которым может насладиться каждый в семье!

Мой муж жил в Италии несколько раз, когда рос. В нашей религиозной культуре мы не пьем кофе или алкоголь, поэтому было множество итальянских бабушек и матерей из церкви, которые готовили подобные шоколадные вариации тирамису.Хотя, возможно, это не то, что нравится большинству итальянцев, я могу обещать вам, что многие любят!

Посмотрите видео , чтобы подогреть аппетит и узнать, как я готовлю этот забавный десерт. У меня есть несколько отличных советов и рекомендаций, которые помогут вам на каждом этапе рецепта. Вы также можете проверить остальную часть моего канала на YouTube, где вы можете найти сотни качественных видео с рецептами.

Любители шоколада будут в раю с шоколадным тирамису.Пропитанные шоколадом божьи коровки покрыты слоем крема маскарпоне и шоколадного заварного крема в этом безалкогольном и кофейном варианте классического тирамису.

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

Шоколадный крем

• стакана белого сахара
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ½ стакана молока
• ½ стакана жирных сливок
• 2 унции. нарезанный темный шоколад (ИЛИ чашки шоколадной стружки)
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадный тирамису

• 42 женские пальцы
• 4 чашки горячего шоколада с охлаждением
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан жирных сливок
• 16 унций маскарпоне
• 2 столовые ложки белого сахара разделить
• 1/2 стакана шоколадных завитков

Инструкции

• Приготовьте шоколадный заварной крем: в маленькой кастрюле на среднем огне взбейте сахар , кукурузный крахмал, молоко, жирные сливки и шоколад.Постоянно помешивайте, пока смесь не начнет пузыриться и загустеть. Положите яичные желтки в небольшую миску в сторону. Влейте немного нагретой шоколадной смеси и быстро взбивайте в течение нескольких секунд, затем вылейте всю смесь яичного желтка обратно в кастрюлю с шоколадом. Постоянно взбивайте вместе и готовьте еще 90 секунд. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль, пока они не растают. Перелить в стеклянную посуду и полностью остудить в холодильнике.

• Смешайте горячий шоколад с ванильным экстрактом.Работая по одному, окуните женские пальцы в горячий шоколад и разложите 14 женских пальцев на сервировочном блюде или на сковороде 9 × 9, чтобы сформировать нижний слой. При необходимости сломайте дамские пальцы пополам перед погружением, чтобы придать желаемую форму.

• В миске среднего размера используйте ручной миксер, чтобы взбить жирные сливки и сахар до образования жестких пиков. Добавьте маскарпоне.

• Нанесите половину смеси маскарпоне на нижний слой дамских пальцев.Создайте еще один слой женских пальцев, используя еще 14, работая по одному, погружая женские пальцы в горячий шоколад.

• Покройте второй слой женских пальцев шоколадным кремом. Создайте последний слой женских пальцев, используя оставшиеся 14, работая по одному, погружая женские пальцы в горячий шоколад и накладывая слой.

• Покройте последний слой женских пальцев оставшимся маскарпоне. Перед подачей на стол поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа.

• Посыпьте торт какао-порошком или используйте овощечистку, чтобы сбрить шоколад сверху.

Калорий: 860 ккал | Углеводы: 84 г | Белок: 12 г | Жиры: 54 г | Насыщенные жиры: 32 г | Холестерин: 240 мг | Натрий: 534 мг | Калий: 206 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 1535 МЕ | Витамин C: 0,2 мг | Кальций: 186 мг | Железо: 4 мг

Клубничное тирамису (без сырых яиц, без алкоголя и без кофе)

Клубничное тирамису — идеальный летний десерт без выпечки, приготовленный из свежей клубники, божьих коровок и маскарпоне! Этот летний вариант готовится без кофе, алкоголя и сырых яиц.

Клубничный тирамису — мой любимый летний десерт! Оно сладкое, красивое и НАСТОЛЬКО вкусное. Слои маскарпоне со вкусом ванили, божьих пальчиков с клубничным джемом и много свежей сочной клубники. Все всегда любят этот легкий десерт, когда я приношу его на вечеринку.

Эта летняя версия популярных итальянских десертов сделана без алкоголя, сырых яиц и кофе, так что насладиться им может каждый! Не поймите меня неправильно, я люблю настоящее итальянское тирамису, это то, что я всегда получаю, когда мы идем в итальянский ресторан или в Италию, но если я принесу десерт на семейную вечеринку, я хочу, чтобы все могли им насладиться.

Этот легкий десерт без выпечки отлично подойдет для вашей следующей летней вечеринки! Подавать его можно в форме для запекания или в отдельных бокалах, которые идеально подойдут для свадьбы, а можно приготовить заранее. Я всегда собираю его за день заранее, чтобы божьи коровки полностью впитали клубничную смесь и стали мягче. После целого дня отдыха в холодильнике он был идеальным на вкус!

Некоторые советы и рекомендации по приготовлению клубничного тирамису

• Используйте твердые пальцы, а не мягкие.Мягкие станут мягкими после целого дня в холодильнике. Ищите итальянские божьи коровки, их часто называют савоярди. Они довольно хрустящие, но становятся мягкими, когда тирамису сидит, и часто имеют сладкую верхушку. Также важно не замачивать их, а только окунуть в смесь клубничного джема.
• Тирамису будет лучше всего на вкус, если вы будете использовать спелую, сочную клубнику и высококачественное клубничное варенье, которое по вкусу напоминает клубнику и приготовлено из настоящей клубники хорошего качества.
• Сыр Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, который по вкусу напоминает сливки и имеет гладкую консистенцию.Я не рекомендую использовать вместо него сливочный сыр, потому что это изменит типичный вкус тирамису. Вы можете купить маскарпоне в гастрономической зоне крупных продуктовых магазинов, в магазинах Whole Foods и Italian Food.
• Не пропустите бальзамический уксус. Это усиливает клубничный вкус, но вы не почувствуете вкус самого уксуса. Если под рукой нет бальзамического уксуса, можно использовать немного лимонного сока.
• Вы можете использовать Просекко вместо воды для клубничного джема, чтобы придать ему немного вкуса.

Ищете еще рецепты с клубникой?

Инструменты, использованные при создании клубничного тирамису:

Ladyfingers:

Они идеально подходят для приготовления традиционного тирамису и этого летнего варианта. Это сладкие, довольно сухие бисквиты в форме пальцев.
Клубничный джем: это мое любимое варенье! Он прекрасен на вкус на куске хлеба, но также идеально подходит для этого рецепта.
Strawberry Slicer: Этот забавный кухонный гаджет позволяет нарезать клубнику очень просто и быстро!
Угловой шпатель для обледенения: мне нравится этот шпатель! Это должно быть у каждого на кухне.С ним очень легко наносить глазурь на торты и кремы.

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 6

Тирамису с клубникой

Клубничный тирамису — идеальный летний десерт без выпечки, приготовленный из свежей клубники, божьих коровок и маскарпоне! Этот летний вариант готовится без кофе, алкоголя и сырых яиц.

]]>

Инструкции

• В средней миске смешайте сыр маскарпоне, сливки, сахар и экстракт ванили.Взбивайте электрическим миксером или стационарным миксером на средней или высокой скорости в течение 1–1 1/2 минут, пока не станет однородным и загустеющим.

• В небольшой миске смешайте клубничное варенье, воду и бальзамический уксус. Перемешайте вилкой до однородного состояния. Обмакните божьи пальцы в смесь, чтобы покрыть их. Выложите божьи коровки одним слоем на дно формы для выпечки 8 x 8 дюймов или аналогичного размера.

• Распределите половину смеси маскарпоне по божьим пальцам и залейте половиной нарезанной клубники.

• Повторите то же самое с оставшимися божьими пальцами, смесью маскарпоне и нарезанной клубникой.

• Накрыть пищевой пленкой и охладить не менее 8 часов или на ночь.

Информация о питании

Калорий: 506 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 8 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 162 мг | Натрий: 100 мг | Калий: 153 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 1061 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 98 мг | Железо: 2 мг

Тирамису без кофе и алкоголя: вкусный рецепт тирамису для детей

Простой рецепт приготовления тирамису без кофе и алкоголя, легкий в приготовлении и удобный для детей рецепт тирамису.

Тирамису — один из самых популярных десертов в Италии, обычно любимый из-за сливочного объятия его сливок, смешанного с ноткой аромата эспрессо и легкой каплей коньяка.

Однако кофе и коньяк подходят не всем, поэтому в его самой классической версии о тирамису не может быть и речи для тех, кто не любит кофе, не может его пить или должен воздерживаться от алкоголя в любой форме.

К счастью, есть рецепт тирамису, который позволяет вам получить сливочный, безалкогольный тирамису без кофеина, и это рецепт, которым я делюсь сегодня!

Это простой рецепт тирамису без кофе и алкоголя, и он отлично подходит для вашего репертуара, если вы готовите тирамису для детей или тех, кто не может есть или не любит кофе в любой форме.

Вот как моя семья не готовит тирамису из кофе. Вы можете найти больше рецептов из Италии для детей здесь.

Ингредиенты для тирамису без алкоголя и кофе

Делает поднос примерно на 8 человек

• 1 коробка печенья савоярди / печенье Lady
• 1 стакан маскарпоне
• ½ стакана сахара
• 3 яйца, отдельные желтки и белки
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка

Какой кухонный инвентарь вам нужен для этот семейный рецепт тирамису

• Одна большая чаша для смешивания
• Вторая большая чаша для взбивания яичных белков
• Миксер (электрический упрощает работу)
• Деревянная ложка
• Кастрюля для разогрева молока
• Большая посуда
• A поднос

Тирамису без алкоголя и кофе рецепт: как приготовить

В большой миске смешайте яичные желтки и сахар до образования светлого пушистого крема (вы можете сделать это вручную или с помощью миксера).

Добавьте маскарпоне и перемешайте, пока не получите однородную массу.

В отдельной миске взбейте яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими, а затем очень осторожно сложите их в основную миску, чтобы получился крем тирамису.

Нагрейте молоко, пока оно не станет чуть теплым, и добавьте какао-порошок, чтобы получился напиток из кохолата, затем снова дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких минут.

Убедитесь в отсутствии комков какао и налейте немного какао-молока в неглубокую тарелку.

Возьмите один женский палец за раз и быстро поместите его горизонтально в какао-молоко, чтобы оно впитало немного его.

Необходимо знать! Убедитесь, что вы не окунули печенье в молоко, а лишь слегка постучали по нему. Если оно впитает слишком много жидкости, оно превратится в кашу, и тирамису не получится таким вкусным! Холодное молоко облегчит этот процесс, а горячее или горячее заставит печенье впитать слишком много влаги.

Поместите каждый смоченный женский палец в сервировочный поднос, пока не получите их полный слой.

Выложите сверху немного крема и аккуратно разровняйте, повторяя до тех пор, пока у вас не получится до 3 слоев печенья.

Убедитесь, что последний слой — крем, а затем посыпьте сверху большим количеством какао, чтобы придать желчный оттенок. Охладите в холодильнике 2 часа и подавайте холодным.

Главный совет : хотя может быть заманчиво приготовить тирамису со сладким какао, я считаю, что торт получается намного лучше, если вы используете горькое какао. Это поддерживает типичный для тирамису характерный для тирамису аромат, а сахар в сливках гарантирует, что торт останется достаточно сладким, чтобы он понравился детям!

Необходимо знать: стоит ли готовить яйца для тирамису?

При приготовлении тирамису дома больше всего беспокоит то, что рецепт требует сырых яиц.

Крайне важно использовать свежие и безопасные яйца при их приготовлении, однако, если безопасность является проблемой даже с безопасными яйцами, вы можете снизить риски, покупая яйца, которые уже подверглись выпасу.

Обычно они немного дороже, но они могут избавить вас от головной боли от пастуриозных яиц самостоятельно, что, хотя и несложно, требует использования термометра и добавляет более сложный шаг к очень легкому в остальном пирогу.

Как подать тирамису без кофе и алкоголя

Самый простой способ подать тирамису — это подать на большом подносе: в этом случае вы подаете тирамису большой ложкой и можете дать каждому гостю желаемое количество.

Еще один распространенный и очень милый способ преподнести тирамису — это приготовить из него отдельные чашки из каменных банок.

Это мой личный любимый способ, особенно когда видны банки: вид на сочные слои тирамису создает восхитительные ожидания будущего вкуса!

Если вы выберете отдельные порции в банках, убедитесь, что вы собираете его в банках с самого начала: как только тирамису окажется в лотке, вы не сможете аккуратно поместить его в другой контейнер, так как он неизбежно хотя бы частично разрушиться.

Время подготовки 15 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

• 3 яйца, отдельные желтки и белки
• 1/2 стакана сахара
• 1 чашка маскарпоне
• 1 стакан молока
• темное какао (по вкусу, для приготовления какао-молока + посыпать сверху)
• печенье савоярди (женские пальцы)

Инструкции

В большой миске смешайте яичные желтки и сахар до образования светлого пушистого крема (вы можете сделать это вручную или с помощью миксера).

Добавьте маскарпоне и сложите, пока не получите однородную смесь.

В отдельной миске взбейте яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими, а затем очень осторожно сложите их в основную миску, чтобы получился крем тирамису.

Нагрейте молоко, пока оно не станет чуть теплым, и добавьте какао-порошок, чтобы получился напиток из кохолата, затем снова дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких минут.

Убедитесь в отсутствии комков какао и налейте немного какао-молока в неглубокую тарелку.

Возьмите один женский палец за раз и быстро поместите его горизонтально в какао-молоко, чтобы оно впитало немного его.

Необходимо знать! Убедитесь, что вы не окунули печенье в молоко, а только слегка постучали по нему. Если оно впитает слишком много жидкости, оно превратится в кашу, и тирамису не получится таким вкусным! Холодное молоко облегчит этот процесс, а горячее или горячее заставит печенье впитать слишком много влаги.

Поместите каждый смоченный женский палец в сервировочный поднос, пока не получите их полный слой.

Выложите сверху немного крема и аккуратно разровняйте его, затем повторяйте, пока не получите 2 слоя печенья и верхний слой крема.

Убедитесь, что последний слой — крем, а затем посыпьте сверху большим количеством какао, чтобы придать желчный оттенок. Охладите в холодильнике 2 часа и подавайте холодным.

Понравился этот пост? Поделитесь им или прикрепите на потом!

Рецепт тирамису: традиционный, безалкогольный и без кофе

Среда, 24 января 2018 Тайлер

Я помню, как впервые увидел тирамису.Это было великолепно; это было совершенно потрясающе на вкус; с того момента, как он коснулся моего языка, я понял, что должен научиться его готовить. Это было всего лишь одно впечатляющее событие, изменившее мое пристрастие к десертам.

Это случилось в первую неделю моей жизни в Италии, и я трепетал практически от всего. Я бы не назвал это культурным шоком, но определенно был удивлен. Мой друг и я присоединились к семье за ​​ужином, а жена оказалась профессиональным поваром. Хотя я изучаю итальянский в течение многих лет, большая часть моего итальянского словарного запаса связана с едой.В следующие час или два мне показалось, что я прыгаю с парашютом через слова, которые я узнал из науки, Шекспира и словаря кулинарии / выпечки.

Вскоре пришло время десерта. Жена зашла на кухню и вернулась с домашним тирамису. Проще говоря, это был самый вкусный десерт, который я когда-либо видел. Я потратил столько времени на наслаждение вкусом, что мне пришлось объяснять, что я действительно очень люблю эту еду. Я набрался всей смелости и попросил у нее рецепт.После долгой практики и прохождения моего итальянского перевода, я представляю вам свою адаптацию ее рецепта.

Ладно Ладно. Как можно приготовить классический рецепт тирамису без кофе? Я задал тот же вопрос. В Италии (и других местах по всему миру) десерты для детей часто готовятся немного иначе. То есть для детей можно есть блюдо без алкоголя и кофе. Бог знает, что вы не хотите, чтобы они взбесились со всей этой дополнительной энергией! Убрав кофе, вы получите тирамису для детей! Лично я предпочитаю тирамису без кофе.Я люблю шоколад, что сказать 😉

Когда-нибудь я надеюсь придумать, как приготовить собственное печенье с божьими пальцами (также известное как савоярди). Когда наступит этот день, я вернусь к этому рецепту и сделаю ссылку на рецепт, но до тех пор я покупаю их. (Обычно я покупаю Balocco

, но однажды я купил Forno Bonomi — компанию, о которой я никогда не слышал и не видел в Италии, но они мне все равно понравились.) А теперь давайте сделаем тирамису !!!

Для приготовления этого тирамису вам понадобятся следующие ингредиенты: 5 больших яиц (разделенных на белки и желтки), 120 граммов (10 столовых ложек) сахарного песка, 500 граммов (17.6 унций) маскарпоне, 500 граммов (2 стакана и 2 1/2 столовых ложки) жирных сливок, 1 фунт (500 граммов) печенья «божья коровка», 237 миллилитров (2 стакана) цельного молока и 50 граммов (1/2 стакана). ) порошка какао. Да, и вам понадобится форма для выпечки, форма для запекания или форма для выпечки.

Сначала перемешайте яичные желтки с сахаром, пока сахар не растворится. Добавьте жирные сливки и маскарпоне. (В качестве дополнительного совета обязательно взбивайте их, пока у вас не останется кусочков маскарпоне.Если вы этого не сделаете, то ваш тирамису будет потрясающим на вкус, но он будет похож на мой — я торопился и забыл! Совершенно моя вина!)

Взбить яичные белки до образования мягких пиков. Затем добавьте в крем яичные белки.

В высоком стакане смешайте молоко и какао-порошок. Обмакните божьи коровки в молоке и выложите один слой на дно формы для торта. Затем покройте первый слой божьих пальцев яично-кремовой смесью. Окунуть и еще два раза уложить. (Если у вас есть достаточно, чтобы сделать еще один слой, дерзайте! Я никогда не пробовала четырехъярусный тирамису, но он может быть только прекрасным на вкус!)

Посыпьте последний слой небольшим количеством какао-порошка.Теперь поставьте его в холодильник на пару часов (3-5, судя по моему опыту, лучше всего — вы хотите, чтобы тирамису застыло достаточно долго, чтобы его пальцы стали мягкими).

И вот оно! Один из самых простых (но удивительно дорогих в ресторанах) рецептов!

Попробуйте поэкспериментировать, добавив в него стружку из белого шоколада или используя молотый ячмень вместо какао. (Между прочим, молотый ячмень почти так же распространен, как какао, как заменитель кофе для тирамису.)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Если вам это понравилось, то вам это понравится!

Быстрые и простые итальянские рецепты

Узнайте, как приготовить классический тирамису, один из самых традиционных итальянских десертов, на приготовление которого нужно всего 20 минут, всего из 7 ингредиентов!

---

Когда я вырос в Италии, тирамису моей мамы был моим любимым десертом, и он до сих пор остается и будет им навсегда.

Я постоянно жажду этого восхитительного угощения, поэтому попросила у мамы ее рецепт и очень рада поделиться им со всеми вами!

Я уверен, что вам это понравится так же, как и мне, так что давайте начнем, ладно?

Что такое итальянское тирамису?

Тирамису — традиционный итальянский десерт, который буквально переводится как «воспитывай меня».

Традиционный рецепт готовится из божьих коровок, пропитанных кофе и ликером (обычно марсала), покрытых кремом из маскарпоне, сырого яичного желтка и сахара, а затем посыпается какао-порошком.

Однако в последние годы альтернативный рецепт тирамису стал таким же популярным, как и оригинальный.

В этой версии сырые яичные желтки заменены взбитыми сливками, что делает их более безопасными для употребления.

Сегодня я поделюсь классическим рецептом тирамису без яиц, именно так, как меня научили делать мои итальянские мама и Нонна!

Это один из самых простых десертов, когда-либо изобретенных, и для него требуется всего 7 простых ингредиентов:

— божьи коровки (итальянское савоярди)
— сыр маскарпоне
— кофе эспрессо
— марсала (или амаретто)
— сливки свежие двойные (32% жирности)
— сахар супер мелкий
— какао порошок

Как приготовить тирамису без яиц

Поверьте мне, когда я скажу, что сделать этот итальянский десерт действительно просто и требует очень простого оборудования.

Следуйте моей простой пошаговой инструкции , и этот удивительный итальянский десерт будет готов через 20 минут!

Начните со взбивания сливок.

Мне нравится использовать миксер, но вы также можете сделать это вручную, если хотите (хотя это займет значительно больше времени).

Уловка для получения идеально взбитых сливок состоит в том, чтобы взбивать их медленно.

Начните с минимальной скорости, затем медленно увеличивайте до средней и взбивайте сливки в течение примерно 5 минут или пока они не станут густой, воздушной и воздушной.

Когда взбитые сливки будут готовы, уберите их в холодильник до использования.

Теперь пора приготовить крем с маскарпоне. Поместите сыр маскарпоне в большую миску и смешайте его с сахаром, пока он не станет кремообразным и полностью смешанным, примерно 3 минуты.

Мне нравится использовать в этом рецепте супер-мелкий сахар собственного приготовления, но вам подойдет и магазинный сахар, если он очень хороший.

На этом этапе вы должны медленно добавить взбитые сливки в крем маскарпоне.

Добавить & frac13; взбитых сливок за раз, аккуратно сложите их лопаткой снизу вверх, чтобы взбитые сливки не потеряли своей пышности.

Теперь, когда ваш крем тирамису готов, пора собирать десерт.

В небольшой форме для запекания смешайте холодный кофе эспрессо с марсалой, затем окуните каждый божий палец на 1 секунду с каждой стороны.

Не замачивайте savoiardi более чем на 1 секунду, иначе они станут слишком мокрыми.

Поместите божьи пальцы в прямоугольную форму для запекания и продолжайте процесс, пока вся основа не будет покрыта божьими пальцами. При необходимости смело разрежьте печенье пополам, чтобы заполнить основу.

Осторожно распределите половину приготовленной кремовой смеси по основанию божьих пальцев, убедившись, что они равномерно покрыты. Вы можете использовать лопатку или большую ложку, чтобы помочь вам в этом.

Повторите процесс замачивания божьих пальцев в смеси кофе и ликера, затем наложите их на крем.

Наконец, нанесите крем маскарпоне поверх божьих пальцев и равномерно распределите его по всей поверхности.

Поставьте форму для запекания в холодильник и дайте десерту застыть хотя бы на пару часов, даже лучше, если вы оставите его на ночь или на 24 часа.

Непосредственно перед подачей посыпьте десерт какао-порошком и сразу подавайте!

Советы и рекомендации по классическому тирамису

Что такое итальянские женские пальцы или савоярди? Это сладкие, сухие, губчатые пирожные, напоминающие пальчиковые.

Савоярди считается основным ингредиентом десертов, таких как мелочи и тирамису, и когда крем накладывается на них слоями, они приобретают красивую текстуру, напоминающую торт.

Вы можете легко найти Savoiardi в большинстве крупных продуктовых магазинов, на итальянских рынках или купить их в Интернете.

Могу ли я заменить божьих пальцев? Итальянское савоярди не всегда легко найти, поэтому, если вы действительно хотите тирамису, попробуйте заменить его бисквитом или ангельским пирогом.

Разрежьте пирог на ломтики толщиной 1 см и дайте им высохнуть в течение ночи на решетке (или поместите их в духовку при 100 C примерно на полчаса). Затем нарежьте ломтики пальцами или палочками и приступайте к рецепту.

Могу ли я заменить Марсала? Марсала может быть непросто найти за пределами Италии, поэтому вы можете легко заменить его другим ликером. Отличными альтернативными ликерами являются Amaretto, Irish Cream или кофейный ликер.

Для приготовления тирамису, подходящего для детей, замените ликер молоком, смешанным с 1 столовой ложкой какао-порошка.

Используйте холодный кофе эспрессо — Обязательно дайте кофе остыть перед тем, как окунуть в него савоярди.

Если ваш кофе еще горячий, велика вероятность, что ваши женские пальцы впитают жидкость быстрее, что приведет к очень влажному результату.

Что делать, если мой тирамису мокрый и жидкий?

Есть несколько причин, по которым вы могли остаться с сырым тирамису:

• Взбитые сливки потеряли свою воздушность, когда вы добавили их в крем маскарпоне, убедитесь, что вы добавляете их осторожно и медленно.

• Возможно, вы переборщили с кремом из маскарпоне . Смешайте сыр с сахаром до кремообразной консистенции и просто смешайте.

• Ваши ladyfingers пропитались смесью кофе и ликера. Не замачивайте савоярди более 1 секунды с каждой стороны.

Однако, пожалуйста, не плачьте из-за жидкого тирамису. Поместите его в морозильную камеру на пару часов, затем посыпьте какао-порошком, обещаю, на вкус он отличный!

Еще один итальянский десерт, который вам стоит попробовать:

Если вам нравится этот классический итальянский десерт, обязательно попробуйте и другие традиционные угощения:
• Итальянский яблочный пирог
• Пивно-лимонный пирог
• Итальянский шоколадный спред с фундуком

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь картинкой в ​​Instagram с хэштегом #thepetitecook! Глядя на ваши фотографии, я всегда улыбаюсь * и очень голоден *!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Узнайте, как приготовить классический тирамису, один из самых традиционных итальянских десертов, который можно приготовить всего за 20 минут из 7 ингредиентов!

Время подготовки 20 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время 20 минут

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Обслуживания: 8

калорий: 496 ккал

Автор: Андреа Соранидис — Маленькая поваренка

Ингредиенты

• 260 мл двойных сливок 32% жирности
• 300 г свежего сыра маскарпоне
• 300 г божьих коровок, также называемого савоярди
• 100 г супер мелкого сахара
• 250 мл свежезаваренного кофе эспрессо охлажденного
• 50 мл марсала вина по желанию
• 60 г несладкого какао-порошка

Инструкции

• Начните со взбивания сливок.Поместите двойной крем в миксер. Начните с минимальной скорости, затем медленно увеличивайте до средней и взбивайте сливки около 5 минут, или пока они не станут густой, воздушной и воздушной. Когда взбитые сливки будут готовы, уберите их в холодильник до использования.

• Затем приготовьте крем маскарпоне. Поместите сыр маскарпоне в миксер и смешайте его с сахаром на низкой скорости в течение примерно 3 минут, пока он не станет кремообразным и полностью смешанным.

• Добавить & frac13; взбитых сливок за один раз в крем маскарпоне, осторожно перемешивая его лопаткой снизу вверх, чтобы взбитые сливки не потеряли своей пышности.Поставьте сливки в холодильник до готовности.

• В небольшой форме для запекания смешайте холодный кофе эспрессо с марсалой, затем окуните каждый божий палец на 1 секунду с каждой стороны.

• Поместите каждую божью палец в прямоугольную форму для выпечки 6×8 дюймов и продолжайте процесс, пока вся основа не будет покрыта божьими пальцами. При необходимости смело разрежьте печенье пополам, чтобы заполнить основу.

• Осторожно нанесите половину приготовленного крема маскарпоне на основание божьего пальца так, чтобы оно было равномерно покрыто.Вы можете использовать лопатку или большую ложку, чтобы помочь вам в этом.

• Повторите процесс замачивания божьих пальцев в смеси кофе и ликера, затем наложите их на сливки, пока они полностью не покроются.

• Наконец, равномерно распределите оставшийся крем маскарпоне поверх божьих пальцев.

• Поместите тирамису в холодильник и дайте ему застыть хотя бы на пару часов, даже лучше, если вы оставите его на ночь. Непосредственно перед подачей посыпьте десерт какао-порошком и сразу подавайте !.

Примечания

Могу ли я заменить божьих пальцев? Итальянское савоярди не всегда легко найти, поэтому, если вы действительно хотите тирамису, попробуйте заменить его бисквитным или ангельским пирогом. Разрежьте торт на ломтики толщиной 1 см и дайте им высохнуть в течение ночи на решетке (или поместите их в духовку при 100 C примерно на полчаса). Затем нарежьте ломтики пальцами или палочками и приступайте к рецепту. Могу ли я заменить Марсала? Марсала может быть нелегко найти за пределами Италии, поэтому вы можете легко заменить его другим ликером.Отличными альтернативными ликерами являются Amaretto, Irish Cream или кофейный ликер. Для версии для детей замените раствор молоком, смешанным с 1 столовой ложкой какао-порошка. Используйте холодный кофе эспрессо — Обязательно дайте кофе остыть перед тем, как окунуть в него савоярди. Если ваш кофе все еще горячий, скорее всего, ваши женские пальцы впитают жидкость быстрее, что приведет к очень влажному результату. Что делать, если мой тирамису мокрый и жидкий? Есть несколько причин, по которым вы могли остаться с сырым тирамису: • Взбитые сливки потеряли свою воздушность, когда вы добавили их в крем маскарпоне, убедитесь, что вы добавляете их осторожно и медленно.• Возможно, вы перестарались с кремом из маскарпоне. Смешайте сыр с сахаром до кремообразной консистенции и просто смешайте. • Ваши женские пальцы пропитались слишком большим количеством смеси кофе и ликера. Не замачивайте савоярди более 1 секунды с каждой стороны. Однако, пожалуйста, не плачьте из-за жидкого тирамису. Поместите его в морозильную камеру на пару часов, затем посыпьте какао-порошком и подавайте как «замороженный десерт»!

Nutrition

Калорий: 496 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 9 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 165 мг | Натрий: 95 мг | Калий: 223 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 1211 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Самый простой рецепт тирамису без яиц

Узнайте, как сделать самый простой тирамису без яиц! Тирамису требует всего 15 минут ручной работы и не требует приготовления или запекания. Тирамису без яиц — идеальный летний десерт!

ESPRESSO PATRONUM!

Я такой ботаник Поттер. Но давайте посмотрим правде в глаза, это, вероятно, один из немногих случаев, когда я мог использовать его, и мне это едва сошло с рук.Можете ли вы обвинить меня в том, что я ухватился за эту возможность?

Тирамису без яиц — это то, что мы делаем сегодня. Печенье Ladyfingers или savoiardi, пропитанное свежезаваренным эспрессо, прослоенное между взбитыми каплями маскарпоне и завершенное щедрой посыпкой какао-порошка.

Таков мой фантастический десерт без выпечки.

Нельзя отрицать, что все мои любимые десерты обычно содержат какой-то эспрессо. Возьмем, к примеру, мои подражатели эспрессо из Starbucks.В колледже, когда мой измеритель стресса вот-вот взорвется, ответ на все это будет одним из этих пирожных.

Сегодняшний рецепт тирамису без яиц немного отличается от того, что приходит на ум, когда вы думаете «тирамису». Для начала, как следует из названия, мой рецепт тирамису полностью без яиц. Так что, если вас не устраивает мысль о сырых яичных желтках в десерте, этот рецепт тирамису без яиц идеально подходит для вас! Однако имейте в виду, что если вы имеете дело с аллергией на яйца, вам также следует проверить ингредиенты в своих бисквитах или печенье савоярди.Они часто содержат яйца, если специально не отмечены.

Еще один ингредиент, которого нет в этом тирамису без яиц — алкоголь. Так что он подходит всем.

W шляпа тирамису?

В буквальном переводе слово «тирамису» означает «забери меня». Я предполагаю, что они имеют в виду именно эспрессо, поскольку я уверен, что его вкус вернет к жизни любого (обратите внимание на факты). Это чрезвычайно популярный итальянский язык. десерт, который содержит бисквитные лепешки в форме пальцев, пропитанных эспрессо и прослоенных между взбитым сыром маскарпоне и посыпанными какао-порошком.Часто рецепты требуют использования ликера и бренди, я решил полностью исключить алкоголь из этого рецепта.

Что нужно для приготовления тирамису без яиц?

• холодные жирные сливки
• сахарная пудра
• ванильный экстракт
• сыр маскарпоне
• крепкий сваренный кофе или эспрессо
• божьи коровки (или савоярди)
• сахарный песок
• какао-порошок, для опудривания

Где я могу найти божьих пальцев?

Я проверил массу продуктовых магазинов и пришел к выводу, что они обычно находятся в одном из двух проходов… а иногда в обоих! В первую очередь я предлагаю поискать в проходе с печеньем.Обычно они полностью вверху или внизу и редко располагаются на уровне глаз, поскольку их не часто покупают ни за что, кроме тирамису.

Второе место, где вы можете их найти, — это международный проход, где можно найти все остальные итальянские деликатесы.

D o Я должен использовать сыр маскарпоне в этом рецепте?

Я пробовал этот рецепт со сливочным сыром, чтобы посмотреть, подойдет ли это тем, кто не может найти сыр маскарпоне, или же он продается по неоправданной цене, что в большинстве случаев так и есть.

Я обнаружил, что кирпич сливочного сыра (8 унций) вместо сыра маскарпоне подойдет. Однако, если вы используете 7 унций сливочного сыра и 30 грамм сметаны, вкус будет очень похож на тот, который вы получите от маскарпоне, купленного в магазине. Так что используйте то, что вам больше нравится!

Как сделать самый простой тирамису без яиц:

1. Взбивайте как следует: взбивайте жирные сливки с ванилью и сахаром, пока они не превратятся в супермягкие, но слегка сформированные сливки.Добавьте маскарпоне в этот момент и, включив миксер на среднем уровне, дайте ему взбиться, пока он не загустеет. Обязательно используйте и супер холодные жирные сливки, и супер холодный маскарпоне. Если вы используете сливочный сыр, он должен быть комнатной температуры. Сметана еще должна быть холодной.
2. Окуните божьи коровки в смесь эспрессо и сахарного песка и выложите их ровным слоем в форму для выпечки 8 × 8. Затем сверху нанесите слой крема маскарпоне, второй слой маканных божьих пальцев и, наконец, последний слой взбитого маскарпоне.
3. Посыпьте сверху какао-порошком и дайте десерту остыть в течение 4-6 часов. Лучше, если вы отпустите его на ночь, так как аромат действительно проявится!

Лучший совет для приготовления тирамису без яиц:

• Убедитесь, что и взбитые сливки, и маскарпоне остыли из холодильника . Я совершил ошибку, оставив маскарпоне на час при комнатной температуре перед тем, как сделать это во второй раз, и знаете что? Оно шлепнулось животом.Моя смесь из взбитых сливок и маскарпоне превратилась в масло! Я даже не знала, что маскарпоне можно превратить в масло, но мне это удалось!

И вот он, мой самый любимый летний десерт: тирамису без яиц!

Состав

• 1¼ чашка жирных сливок, холодных
• ½ стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 (8 унций) сыра маскарпоне, холодный
• 2 чашки крепко сваренного кофе или эспрессо (см. Примечания)
• 1 упаковка (7 унций) божьих пальцев (или савоярди)
• 2 столовые ложки КАЖДОГО: сахарный песок И какао-порошок, для присыпки

Инструкции

1. WHIP IT GOOD: Добавьте жирные сливки в миску на настольном миксере с насадкой для взбивания и взбивайте в течение 30 секунд.Затем добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте взбивать, пока взбитые сливки не начнут загустевать, превратившись в супермягкие сливки. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте работать миксером на средней, пока сливки не взорвутся и не сформируются твердые пики. Если вы сомневаетесь, остановите миксер и перемешайте с помощью лопатки, вы не хотите слишком перемешивать это, иначе оно превратится в масло!
2. ЭСПРЕССО: При работающем миксере смешайте приготовленный эспрессо и сахарный песок и перемешивайте, пока сахар не растворится.
3. СЛОЙ: Возьмите форму для выпечки 8×8 (или что-то похожее по размеру). Быстро окуните божью палец в приготовленный эспрессо и выложите его одним слоем в форму для выпечки (примерно 9-10 божьих пальцев). Распределите половину приготовленной смеси маскарпоне поверх слоя божьих пальцев и распределите с помощью офсетного шпателя. Сделайте второй слой божьих пальцев, быстро окунув их в эспрессо и положив бок о бок. Намажьте сверху оставшимся кремом маскарпоне.
4. DUST IT OFF: Поместите какао-порошок в маленькое сито и посыпьте тирамису пылью. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Я предпочитаю сделать это на день раньше, когда я планирую подавать его, так как он режет более чистые кусочки! Это идеальный готовый десерт!

Банкноты

• См. Сообщение о заменителях маскарпоне.
• Я обычно покупаю порошок растворимого эспрессо и просто добавляю его в воду комнатной температуры! Он быстро растворяется и отлично работает здесь! Начните с 2-3 столовых ложек порошка и добавляйте дополнительные по вкусу!
• Для менее сладкого тирамису, не стесняйтесь исключать сахарный песок в рецепте! Я считаю, что добавление сахара делает его идеальным для нас сладким.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Лучший классический рецепт тирамису

Лучший рецепт настоящего тирамису, итальянского десерта, состоящего из слоев божьих пальчиков, пропитанных кофе, и насыщенного бархатистого крема из маскарпоне.

Что такое тирамису

Легко сказать, правильно ли вы приготовили тирамису.Каждый кусочек будет иметь насыщенный, но воздушный желтоватый крем, легкий привкус алкоголя и мечтательно мягкие, но не кашицеобразные, с кофейным ароматом. Он также должен иметь легкую сладость с правильной горчинкой от кофе и какао-порошка.

Хотя в некоторых из своих постов я люблю продолжать и повторять свои истории, сегодня я собираюсь сосредоточиться исключительно на десерте, потому что мне есть чем поделиться с вами.

Яйца

В большинстве традиционных рецептов тирамису вы найдете яичные желтки.Именно это придает начинке желтоватый цвет, декадентский вкус и густую консистенцию. Хотя в некоторых рецептах, например, в самых классических, используются сырые яйца, всегда лучше готовить их из-за риска заражения сальмонеллой, поэтому этот рецепт требует именно этого.

Сыр, используемый для тирамису

Маскарпоне, сливочный сыр или и то, и другое? Для наилучшего результата используйте только маскарпоне. Сливочный сыр имеет более кислый вкус, чем сладкий маскарпоне. Некоторые рецепты сочетают эти два рецепта, что дает более сложный вкус, но для наиболее насыщенного (и, на мой взгляд, лучшего) вкуса я использую только маскарпоне.

Яичные белки или жирные сливки?

В большинстве рецептов используется один из этих двух. Оба продукта необходимо взбить, чтобы получилась легкая начинка, а затем добавить яичные желтки и маскарпоне. Однако каждый привнесет свой вкус. Яичные белки сделают тесто более воздушным, а жирные сливки добавят сочности. Следует учитывать, что яичные белки обычно используются в сыром виде.

В сегодняшнем рецепте я использую жирные сливки. Я выбираю его не только потому, честно говоря, я и густые сливки лучшие друзья, но я предпочитаю, чтобы мои десерты были как можно более насыщенными.

Чтобы использовать яичные белки вместо жирных сливок, просто откажитесь от сливок и используйте вместо них 3 яичных белка. Взбейте их электрической смесью до образования жестких пиков, затем добавьте в смесь маскарпоне и яичного желтка. Поскольку яйца используются в сыром виде, обязательно используйте самые свежие яйца с неповрежденной скорлупой.

Тип алкоголя в тирамису

Марсала — сладкое красное вино, которое традиционно используется для приготовления тирамису, и мой любимый вариант. Что можно использовать вместо Марсала? Если вы ищете замену, то мой любимый темный ром, но вы также можете использовать бренди, кофейный ликер или миндальный ликер.

Как приготовить тирамису

1. Приготовьте кофе и дайте ему остыть.
2. Сделайте сабайон или забайон, заварной крем из яичных желтков, сахара и сладкого вина (в нашем случае Марсала). Приготовьте эти 3 ингредиента вместе на водяной бане — кастрюле с кипящей водой, на слабом огне, над которой вы готовите ингредиенты в жаропрочной миске. Этот метод помогает приготовить яйца медленно и так, чтобы они не перемешивались. Вам нужно будет постоянно взбивать смесь, пока она находится на водяной бане, вручную или с помощью электрического миксера (проще), пока смесь не станет горячей, не увеличится вдвое в объеме и не станет густой пенистой текстурой.После этого снимите с огня и дайте немного остыть (около 15 минут).
3. С помощью электрического миксера взбейте сливки до образования плотных пиков.
4. Добавьте маскарпоне в остывшую смесь яичных желтков и взбейте вручную до однородной массы. Вложить крем в 2 приема.
5. Соберите десерт. Окуните каждый божий палец в кофейный сироп (сделайте это быстро, менее секунды) и выложите на сковороду одним слоем. Добавьте половину крема маскарпоне и разгладьте верх. Повторите со вторым слоем.

Другие рецепты тирамису:

ВЫХОД: 8-дюймовый торт или 5-6 отдельных стаканов (двойной рецепт для блюда 9×13 дюймов)

Рецепт традиционного тирамису — десерт, приготовленный слоев божьих пальцев, пропитанных кофе, и насыщенного, бархатистого крема из маскарпоне. Прочтите весь пост, чтобы узнать о различных вариациях и заменах этого итальянского десерта.

---

Кофейный сироп:

• 1 чашка сваренного эспрессо или крепкого кофе (из 1 чашки горячей воды, смешанной с 2 ​​столовыми ложками гранул растворимого кофе или порошка эспрессо)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 столовые ложки кофе или миндального ликера, Марсала , темный ром или бренди

Начинка:

• 3 яичных желтка
• 1/3 стакана (70 г / 2.5 унций) сахарного песка
• 2-3 столовые ложки вина Марсала, темного рома или бренди
• 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок
• 1 1/2 стакана (340 г) сыра маскарпоне, при комнатной температуре
• 200 г / 7 унций (20-24 единиц) божьих коровок или печенья Savoiardi (или меньше, если вы делаете отдельные стаканы)
• Просеянный какао-порошок или тертый шоколад

1. Для кофейного сиропа: В маленьком миску, смешайте горячий кофе, 2 столовые ложки сахара и ликер.Мешать до растворения сахара. Отложите, чтобы остыть.

2. Для начинки: Поместите яичные желтки, сахар и марсала в миску со средней жаропрочностью и поставьте на водяной бане (т. Е. Поместите жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой на слабом огне; миска не должна прикоснуться к воде). Постоянно взбивайте венчиком или, лучше, ручным миксером, пока смесь не увеличится в объеме вдвое, не станет горячей на ощупь и не станет густой пенистой консистенцией (около 5-7 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть, примерно на 15 минут.Тем временем в чаше миксера взбейте густые сливки электрическим миксером до образования жестких пиков. Когда смесь яичных желтков остынет, добавьте маскарпоне и взбейте до однородной массы. Затем аккуратно добавьте взбитые сливки двумя порциями до получения однородной массы.

3. Соберите тирамису: Очень быстро (менее секунды) окуните божьи коровки в кофейный сироп и выложите их одним слоем в 8-дюймовую форму для запекания. При необходимости сломайте несколько божьих пальцев, чтобы они поместились в блюде. Выложите половину начинки на дамские пальцы и разровняйте верх.Повторите то же самое со вторым слоем божьих пальцев, смоченных кофе, а затем с остальными сливками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или до 2 дней. Я не предлагаю замораживать тирамису, так как это испортит его текстуру. Непосредственно перед подачей посыпьте сверху какао-порошком или тертым шоколадом. Подавать холодным.

4. Для отдельных стаканов: Выложите ложку смеси крема маскарпоне на дно стакана. Разбейте каждый божий палец на 4 части, замочите в кофе и положите поверх сливок.Необязательно использовать все 4 части сразу; это зависит от размера стекла. Повторите то же самое с наслоенной начинкой и божьими пальцами, создав всего 2-3 слоя. Количество божьих пальцев, которые вы используете, зависит от вас. На каждую божью кулису добавьте 2-3 столовых ложки сливок с горкой. Необязательно: если вам нравится больше крема, добавьте еще.