Запечь карпа в духовке целиком: Запеченный карп в духовке: рецепты с фото

• Да 83%, 2440 голосов

  2440 голосов 83%

  2440 голосов — 83% из всех голосов

• Нет 9%, 254 голоса

  254 голоса 9%

  254 голоса — 9% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 4%, 130 голосов

  130 голосов 4%

  130 голосов — 4% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 102 голоса

  102 голоса 3%

  102 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 2926

26.06.2020

• Да 83%, 2440 голосов

  2440 голосов 83%

  2440 голосов — 83% из всех голосов

• Нет 9%, 254 голоса

  254 голоса 9%

  254 голоса — 9% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 4%, 130 голосов

  130 голосов 4%

  130 голосов — 4% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 102 голоса

  102 голоса 3%

  102 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 2926

26.06.2020

×

С овощами

Чтобы приготовить эту речную рыбу в духовке, можно дополните ее самыми разными овощами. Причем, такой рецепт пригодится и для полноценного обеда, если добавить к рыбе питательный картофель. А также измененное блюдо может порадовать тех, кто сидит на диете – просто в этом случае запекается карп с некалорийными овощами.

Такой карп в духовке целиком с овощами не нуждается в дополнительном гарнире, так как овощи отлично дополнят мясо речной рыбы.

• Зеркальный карп 2шт.
• Лук репчатый 2шт.
• Чеснок 4зубчика
• Морковь 1шт.
• Картофель 2шт.
• Масло сливочное 50мл
• Сметана 20мл
• Любая зелень – по вкусу
• Соль и смесь перцев

Калории: 135 ккал

Белки: 13.8 г

Жиры: 7.8 г

Углеводы: 2.6 г

Кусочками с лимоном

Если хочется приготовить пикантно карпа, то приправив ее лимонным соком можно получить оригинальный вкус. К тому же, цитрусовый сок несколько сглаживает запах речной рыбы.

Ингредиенты:

• Карп – 2 шт. крупного размера.
• Укроп – 1 большой пучок.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лимон – 1 крупная штука.
• Соль и белый молотый перец – по вкусу.
• Растительное масло extra virgin olive oil – 2 ст.л.

• Калорийность – 115 кКал.
• Белки – 13,8 г.
• Жиры – 4,8 г.
• Углеводы – 0,6 г.

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо очистить рыбу. Избавиться обязательно от кишок и жабр. Промыть брюшко под водой. Разделать рыб на куски.
2. Очистить лук и чеснок, которые также понадобятся для приготовления. Измельчить их мелкими кубиками.
3. После этого вымыть лимон, тщательно очищая кожуру. Затем натереть на мелкой терке цедру только с желтой части.
4. Укроп вымыть и очень мелко порубить.
5. Сбрызнуть лимонным соком кусочки рыбы. Выложить их на пергамент.
6. Смешать зелень, лук и чеснок. Разложить эту смесь поверх кусочков карпа.
7. Все посолить и поперчить, а также сверху разложить цедру цитрусового.
8. Сбрызнуть оливковым маслом и завернуть края пергамента.
9. Поставить противень с завернутым пергаментом в духовой шкаф для приготовления. Сколько будет длиться запекание, зависит от величины кусков рыбы. В среднем запекать нужно на протяжении 30-40 минут.
10. Если хочется, чтобы влага слегка испарилась, нужно в течение последних 5 минут готовки раскрыть края пергамента.

С картошкой

Можно приготовить карпа в фольге с картофелем. В этом случае получается самостоятельное блюдо, которое сможет стать полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты:

• Карп зеркальный общим весом 1,5 кг.
• Картофель – 400 г.
• Морковь – 200 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Зелень любая – по вкусу.
• Соль, молотый перец.

• Калорийность – 145 кКал.
• Белки – 13,6 г.
• Жиры – 5,8 г.
• Углеводы – 3,6 г.

Пошаговый рецепт:

1. Почистить карпа, выпотрошить его, разрезать на порционные куски, попутно избавляясь от косточек.
2. Все корнеплоды, включая чеснок и лук очистить. Вымыть зелень и порубить.
3. Все сложить в рукав для запекания или пергамент. Одновременно посолить и поперчить. Влить растительное масло.
4. Пергамент просто заворачивается, а пакет для запекания завязывается и слегка встряхивается для того, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
5. Готовим такой карп с овощами в духовом шкафу. Время, в течение которого запекается блюдо – 35 минут.
6. Во время приготовления карпа, на последнем этапе, рекомендуется приоткрыть край пергамента или слегка развязать один конец рукава. Так испарится излишняя влага.

Чтобы вкусно приготовить речную рыбу, следует использовать сметану. Именно она придает карпу особую нежность и сочность. Тем более, выполнить такой рецепт очень просто – всего лишь 20 минут подготовки и 30 минут в духовке и на столе ароматная рыба в соусе.

Компоненты рецепта:

• Карп – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Укроп – 1 большой пучок.
• Сметана – 200-250 г.
• Соль и молотый перец – по вкусу.

• Калорийность – 146 кКал.
• Белки – 13,9 г.
• Жиры – 8,3 г.
• Углеводы – 4,6 г.

Последовательность действий при приготовлении:

1. Карпа выпотрошить, вымыть и разрезать на порционные куски. Постараться вытащить мелкие и крупные косточки.
2. Очищенные луковки нарезать полукольцами
3. Чеснок нарезать пластинками.
4. Укроп вымыть и измельчить.
5. Выложить в форму для запекания рыбу, поверх нее разложить лук и чеснок, делая это равномерно.
6. Сметану выложить в небольшую мисочку, посолить и поперчить ее. Все тщательно размешать. Аккуратно выложить смесь поверх рыбы и запекать все при температуре 220⁰С на протяжении 30-40 минут.

В рукаве с гречкой

Традиционное блюдо – это карп, нафаршированный гречневой крупой. Запекается он в духовом шкафу, но для того, чтобы начинка осталась сочной, лучше использовать рукав для запекания.

Компоненты:

• Карп – 2 шт. среднего размера.
• Гречневая крупа – приблизительно ½ стакана.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Чеснок – 4 зубка.
• Сметана – 100 г.
• Соль и перец по вкусу.

• Калорийность – 152 кКал.
• Белки – 15,4 г.
• Жиры – 4,8 г.
• Углеводы – 6,6 г.

Приготовление:

1. Карпа нужно аккуратно очистить от чешуи. Разрезав брюшко вдоль, выпотрошить рыбку и удалить одновременно у нее жабры. Промыть под проточной водой, как снаружи, так и внутри.
2. Затем взять сковороду и высыпать на нее гречку, которая предварительно была перебрана. Прожаривать несколько минут. После этого долить чистой фильтрованной воды, чтобы она слегка покрыла крупу. Закрыть крышку, чтобы каша распарилась и стала почти готовой. Не стоит доводить ее до полностью готового состояния. Лучше оставить слегка твердой.
3. Лук и чеснок очистить. Измельчить мелкими кубиками, смешать вместе и туда же внести соль и специи.
4. Кашу смешать с луково-чесночной смесью. Наполнить этим составом брюшки рыбки и аккуратно смазать сметаной сверху. Перенести в рукав для запекания затем завязать концы.
5. Готовим такой рецепт в духовом шкафу при отметке 220⁰С около 45-50 минут, так как рыба целая и ей нужно время для полного пропекания.

С рисом и грибами в фольге

Вот как еще можно вкусно запечь карпа в духовке целиком. Для этого рецепта понадобится дополнительно рисовая крупа и грибы. Можно взять вешенки, шампиньоны, но естественно, более вкусным и ароматным рецепт выйдет, если добавить к компонентам белые лесные.

Компоненты блюда:

• Карпы – 2 шт.
• Рисовая крупа – 0,5 стакана.
• Грибы белые или какие-либо другие – около 300 г. в сыром виде.
• Зеленый лук – 1 большой пучок.
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль и специи – по вкусу.

• Калорийность – 153 кКал.
• Белки – 14 г.
• Жиры – 3 г.
• Углеводы – 5 г.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу правильно очистить и выпотрошить. Вымыть под струей воды и изнутри слегка посолить.
2. Рис промыть и слегка приварить в подсоленной воде.
3. Очистить грибы и лук, нарезать их.
4. Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарить грибы, на последней стадии добавить зеленый лук.
5. Полученную луково-грибную смесь смешать с полу отварным рисом.
6. Начинить этой смесью тушки карпа.
7. Выложить рыбу на фольгу, смазать растопленным сливочным маслом сверху. Посолить по верхней плоскости и поперчить.
8. Запекать около 50 минут в духовом шкафу при температуре 220°С. На последних минутах готовки можно приоткрыть фольгу для того, чтобы эта рыба, которая запекается, приобрела румяную корочку.

С коньяком

Для приготовления такого рецепта необходимо спиртное. Именно оно придает итоговому блюду невероятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Карп общим весом 1 кг.
• Масло сливочное – 50 г.
• Шампиньоны – 300 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана – 250 г.
• Коньяк – 50 мл.
• Лимон – 1 шт.

• Калорийность – 123 кКал.
• Белки – 13,9 г.
• Жиры – 3,6 г.
• Углеводы – 3,7 г.

Пошаговые действия при приготовлении рецепта:

1. Карпа выпотрошить, очистить с него шелуху и разделать на порционные кусочки, в форме небольших узких полосок мякоти рыбы.
2. Очистить лук и нарезать его полукольцами. Также очистить и нарезать кусками грибы.
3. На небольшом количестве сливочного масла обжарить лук и грибы. Когда смесь будет полностью готова, влить туда коньяк. Посолить и поперчить.
4. Рыбу, порезанную на куски, сложить в форму для запекания. Сверху распределить луково-грибную смесь.
5. Полить сверху лимонным соком и распределить сметану.
6. Запекать 30-35 минут или сколько, сколько понадобится до полного приготовления.

По-чешски

Это оригинальное блюдо можно подать в качестве будничного, но оно отлично дополнит и праздничный стол. Вкус получается пикантным за счет применения соевого соуса.

Компоненты рецепта:

• Карп целый общим весом около 1 кг.
• Головки лука – 2 шт.
• Масло оливковое и соевый соус – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Картошка – около 200 г.
• При желании – специи по вкусу.

КБЖУ рецепта:

• Калорийность – 155 кКал.
• Белки – 14,7 г.
• Жиры – 3,6 г.
• Углеводы – 7,3 г.

1. Очистить луковички и в таком виде отправить в духовку на запекание. Они должны потемнеть сверху.
2. Затем их положить в форму для запекания и долить немного воды. Поставить все на огонь и довести до кипения. Продолжать уваривание до сих пор, пока жидкость не уменьшится в объеме. В конце надавить на лук таким образом, чтобы из него выжать максимум сока.
3. В полученную жидкость добавить сахар и соевый соус, также посолить и поперчить этот жидкий компонент.
4. Карпа выпотрошить. Отрезать у него голову, расфилеить на 2 части, вырезать хребет.
5. Картошку очистить, нарезать тонкими круглыми ломтиками.
6. В форму для запекания, прямо в приготовленный овощной соус, положить рыбу шкуркой вверх.
7. По ней распределить пластинки картофеля. Смазать все растительным маслом.
8. Отправить в духовку запекаться при температуре 200°С. Следить за тем, чтобы жидкость вся не испарилась во время приготовления. Общее время приготовления составляет около 35-40 минут.

Такой рецепт с овощами лучше сразу готовить в той форме, которая будет подаваться на стол.

С белым столовым вином

Запекать рыбу вместе с таким видом алкоголя — отличный вариант для комбинации вкусов. Мясо карпа получается сочным и слегка оттененным спиртным.

Компоненты рецепта:

• Тушка рыбы выпотрошенная — 2 шт.
• Луковичка репчатая – 1 шт.
• Морковка, корень петрушки и небольшой по размеру сельдерей – по 1 корнеплоду.
• Вино белое сухое или полусухое – 200 мл.
• Вода бутилированная – 200 мл.
• Масло сливочное – 100 г.
• Перец красный болгарский – 1 шт.
• Соль и белый молотый перец – по вкусу.

• Калорийность – 113 кКал.
• Белки – 13,5 г.
• Жиры – 5,4 г.
• Углеводы – 1,1 г.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить рыбу и расфилеить ее, удаляя попутно кости.
2. Очистить все корнеплоды и мелко нашинковать.
3. Отдельно в сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить полученную овощную смесь.
4. После этого долить к корнеплодам вино и воду, одновременно посолить и поперчить.
5. В форму для запекания выложить рыбу, а сверху нее выложить полученную овощную смесь с вином.
6. Запекать на протяжении 30-35 минут.

Такие рецепты, не только выглядят по-разному, в чем можно убедиться на фото, но также имеют очень оригинальный вкус, что однозначно порадует гурманов. По желанию некоторые специи всегда можно дополнить, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Рыба с начинкой Рецепты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рыба с фаршем. Рецепты подходят для любой целой рыбы — здесь используется карп, который обычно не продается в магазинах.

Карпа чаще ловят рыболовы, поэтому ваш охотник может принести эту рыбу домой, чтобы вы приготовили ее. Если да, то у вас есть очень хороший способ ее приготовления.

Этот рецепт подходит для любой большой целой рыбы, которую вы можете поймать.Он обслужит от 6 до 8 человек или даст вам немного остатков, которые можно использовать в рыбных котлетах или пирогах.

Запеченный карп
1 большой карп — около 4 фунтов (2k)
Оливковое масло для чистки рыбы
Фарш
4 унции вареного риса
1 маленькая луковица — мелко нарезанная
2 палочки сельдерея — очищенные и мелко нарезанные
2 унции (50 г) сливочное масло
маленькая банка помидоров — нарезанные
2 чайные ложки сушеного укропа

Нагрейте духовку до газовой отметки 8, 450F или 230C.

Вымойте и высушите карпа.

Обжарьте на сливочном масле лук и сельдерей, пока они не станут мягкими. Добавьте рис, помидоры и тимьян.

Набейте рыбу фаршами и обвяжите веревкой, чтобы фарш оставался внутри.

Смажьте карпа маслом и запекайте от 45 до 60 минут.

Вы сможете сказать, что рыба приготовлена, когда она станет твердой на ощупь — будьте осторожны, она будет очень горячей, но вам нужно «ткнуть» ее, чтобы почувствовать сопротивление.

При приготовлении из карпа выделяется немного ароматного сока, который следует поливать ложкой по рыбе, когда вы ее подаете.

Вам могут понравиться эти рецепты

Другая рыба с начинкой рецепты

Есть короткое видео на YouTube, которое я сделал для запеченной фаршированной форели, и это очень просто. На этой странице также есть несколько вариантов, которые можно попробовать.

Рецепты из пресноводной рыбы

Угорь в вине и томатном соусе

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

Запеченный карп

Автор Лиз Алдерсон, 30 марта 2016 г.

Этот универсальный рецепт запеченного карпа подходит для любой крупной целой рыбы, которую вы можете поймать.

Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 70 минут
Урожайность: 6
Основные ингредиенты: карп, помидоры

Карась запеченный в сметане: пошаговый рецепт

Карпы пресноводные, запеченные в сметане на сковороде и в духовке. Простой рецепт семейного ужина

Ингредиенты

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Масло сливочное

«Хуторок Селянский»

Молочные продукты сметана

Сметана 21%

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Возьмите маленьких карасьев, около 150 г каждый.Осторожно снимаем чешую. Вы можете либо удалить, либо оставить плавники. Вырежьте и выпотрошите карпы, аккуратно удалите жабры. Карпов промыть проточной водой.

Шаг 2

Положите вымытую рыбу на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду. Этот шаг важен, потому что слишком много муки прилипнет к рыбе, если она неправильно высушен.

Шаг 3

Насыпьте 0,5 чайных ложки соли и 7-10 перцев в ступку. Молоть хорошенько приправить специями и приправить ими карася.Положите рыбу на тарелку и оставить мариноваться на 20 минут.

Шаг 4

Поставить сковороду на средний огонь, налить растительное масло и хорошо нагрейте. Обвалять маринованных карпов в пшеничной муке и обжаривать по одному. до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Сложите карасей в одну слоя, чтобы они как следует пропеклись. Сверху намажьте рыбу сметаной. Не добавляйте любые специи. Оставить блюдо с карпами на 20 минут при комнатной температуре, чтобы чтобы сливки равномерно распределялись между рыбками.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 230 градусов и поставьте рыбу запекаться на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы хорошо запечь карпов и придать им вкусный золотистая корочка.

Шаг 7

Разложите приготовленные караси на большой тарелке и подавайте. украшенный мелко нарезанной зеленью, например, укропом или петрушкой.

Лучшее подается теплым, чтобы сохранить хрустящую корочку, с печеным картофелем или пюре из горошка для гарнир. Наслаждаться!

Карп запеченный, жареный, фаршированный

Детали

К следующему празднику смело готовьте карпа в духовке, который удивит всех гостей, ведь блюдо получается не только вкусным, но и красивым.К тому же карп готовится довольно просто и с этим блюдом справится каждая хозяйка. При покупке желательно, чтобы вы чистили и нарезали рыбу специальными ножницами, тем самым сократив время приготовления.

Если вы решили запечь карпа целиком, то у рыбы не нужно отрезать голову и хвост. Также, чтобы при запекании и во время еды вы не чувствовали запаха реки, перед приготовлением замочите тушку в молоке примерно на полчаса. Просмотрите наши простые рецепты и угостите свою семью и друзей вкусной едой.

Карп запеченный целиком с луком

Основные ингредиенты:

• сазан крупный — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• укроп — 1 пучок;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Тщательно промойте очищенную рыбу под проточной водой, промокните бумажным полотенцем и натрите солью и желаемыми специями. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Накройте термостойкую форму фольгой и выложите в нее целого карпа.Раскройте брюшко и залейте его кусочками сливочного масла, добавьте лук и веточки свежей зелени. Оберните рыбу фольгой и поставьте сковороду в духовку.

Варить карпа с луком около 40 минут при 200 градусах. По окончании варки откройте фольгу, чтобы карп немного подрумянился. Подавайте карпа на стол, предварительно убрав с брюшка лук и зелень.

Карп запеченный целиком с картофелем

Основные ингредиенты:

• Карп обыкновенный крупный — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт .;
• картофель — 800 г;
• болгарский перец — 1 шт .;
• майонез;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала тщательно промойте разделанную рыбу под проточной водой и обсушите. Натереть карпа солью и желаемыми специями. Теперь очистите картофель, промойте и нарежьте средними кружками.

Лук и болгарский перец промыть, нарезать полукольцами. Возьмите термостойкую форму и смазать растительным маслом.На дно равномерно выложить кружочками картофель.

Сверху выложить нарезанный лук и болгарский перец. На овощи выложить подготовленного карпа, предварительно смазанного майонезом. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.

Варить в течение часа при 220 градусах. По окончании варки откройте фольгу, чтобы карп приобрел золотистый оттенок.

Запеченный карп, фаршированный целиком

Основные ингредиенты:

• сазан крупный — 1 шт .;
• желаемых овощей — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 150 мл;
• сыр твердый — 200 г;
• панировочных сухарей — 1 ст. л .;
• зелени — 1 пучок.

Процесс приготовления:

Очистить овощи и нарезать небольшими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанные овощи, кроме картофеля, до полуготовности. Срезанного карпа тщательно промыть и обсушить.

Натереть рыбу солью и желаемыми специями. Накройте термостойкую форму фольгой и поместите на нее карпа.Смешать овощи и сырой картофель, посолить и поперчить, заправить рыбу начинкой и зафиксировать брюшко зубочистками.

В отдельной емкости соединить сметану с яйцами, слегка взбить и всыпать панировочные сухари, перемешать и залить полученной заправкой рыбу. Накройте все фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовить блюдо полчаса. По прошествии времени откройте фольгу и посыпьте тертым сыром большим количеством рыбы. Выпекать еще 10 минут, пока не станет золотисто-коричневым и аппетитным.

Аппетита хорошего.

Еще 10 лет назад карпа можно было назвать лакомством только с ухмылкой. Но сегодня в эту категорию по праву попадают рыба, морепродукты и речные дары. Поэтому мы часто готовим их по праздникам и стремимся сделать очень вкусными. Жареная в сметане щука, кальмары фаршированные мидиями и рисом, карп в духовке с картошкой … Почему бы и не праздничное меню! Главное правильно и вкусно приготовить маринад, чтобы в домашних условиях замариновать рыбу.Как долго нужно мариновать? Мариновать желательно на ночь, чтобы не терять время зря, а утром приготовить вкусное блюдо для всей семьи. К тому же приготовить рыбу совсем не сложно!

Что это за зверь, карп?

Эта рыба принадлежит к семейству карповых. А чем славятся все карпы? Правильно: много костей и запах грязи. Хотя наш герой все же лучше обычного карпа: кости в нем, конечно, есть, но они намного меньше.Да и мяса на бочках столько, что эту рыбу даже назвали «речной свиньей». Поэтому при правильной обработке из него получаются вкусные, сочные, нежные блюда.

Но прежде чем их приготовить нужно …

• Выбрать подходящую рыбу. Чтобы карп, запеченный в духовке, не «ползал» по тарелкам гостей, не покупайте копию мороженого. Он должен быть исключительно свежим, с «стеклянными» прозрачными глазками и красными жабрами. Вес не имеет значения, но чем крупнее рыба, тем соответственно больше мяса.
• Правильно вырезать. О потрошении рыбы подробно рассказывать не будем, это несложно. Главное, с разрезанного брюшка качественно удалить внутренности, удалить острые плавники и хорошо промыть тушку перед приготовлением.
• Если вы планируете подавать на стол рыбу целиком, тушка должна отрываться от головы. Если вы предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части вдоль позвоночника, удалите крупные косточки.
• Правильно устраните запах. Чтобы блюдо не пахло речной грязью, замочите тушку на 20-30 минут в молоке.Если вы планируете запекать карпа целиком, то вместо замачивания можно положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как приготовить и подать рыбу

Несмотря на множество рецептов приготовления карпа, существует несколько общих правил.

• Рыбу можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно же, запекается. К тому же он самый низкокалорийный.
• Как приготовить карпа в духовке? В фольге! Только так рыба останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
• Чтобы блюдо за 10 минут до готовности приобрело красивую корочку, фольгу необходимо снять.
• Рыба готовится быстро: большая около 40 минут, маленькая — около 20 минут. Поставить в хорошо разогретую духовку.
• Подавать только горячим: из духовки на стол.
• В качестве гарнира подходят все овощи без исключения.

4 рецепта запекания из карпа

Теперь выберите свой рецепт запекания из карпа в духовке. Пусть у вас получится такая сочная и вкусная рыба, как на фото.И готовить с удовольствием!

Классический рецепт: карп с луком

Вам понадобится:

• крупный карп,
• большой пучок укропа,
• 2 крупные луковицы,
• 100 грамм сливочного масла,
• соль и перец.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить рыбу, натереть снаружи и внутри солью и перцем.
2. Очистить и крупно нарезать лук, промыть зелень и оставить пучок.
3. Поместите тушку на противень, застеленный фольгой.На брюшко поместите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
4. Сверху на рыбу выложите оставшийся лук и пару веточек зелени. Завернуть в фольгу.
5. Выпекать в духовке при 200o до готовности.
6. Перед подачей на стол удалить зелень и лук. Но их ароматы в блюде останутся!

Пошаговый рецепт. Сазан в духовке в сметане в фольге или рукаве

Вам понадобится:

• крупный карп,
• 300 г лука,
• 300 мл сметаны
• соль, перец.

Готовка

1. Измельчите тушу, удалите крупные кости. Соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать кольцами.
3. Положите лук в форму для запекания. Вверху — филе шкуркой вниз. Выложите на него оставшуюся часть лука.
4. Густо намазать сметаной и накрыть форму фольгой.
5. Выпекать около 30 минут, затем снять фольгу и поставить форму в духовку еще на 15 минут. Карп, запеченный в духовке в фольге, невероятно нежный!

Сытный рецепт: карп с картошкой

Этот простой рецепт, как приготовить карпа в духовке с картошкой, может стать палочкой-выручалочкой в ​​будние и праздничные дни.Но так как все составляющие блюда съедобны, тушку необходимо замачивать в молоке!

Вам понадобится:

• карп,
• 4-5 крупных картофелин,
• крупный лук,
• болгарский перец
• соль, перец, любимые специи,
• майонез.

Приготовление

1. Очистить и нарезать тонкий картофель, посолить.
2. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец кубиками.
3. Подготовить рыбу, натереть на терке со специями, посолить и поперчить.
4. Противень смазать растительным маслом, положить картофель, лук, перец. Сверху выложить тушку рыбы.
5. При желании смазать майонезом и накрыть фольгой.
6. Выпекайте до готовности, затем снимите фольгу и поджарьте блюдо в течение 10 минут.

Запеченный фаршированный карп

Вам понадобится:

• крупный карп,
• минимум 500 граммов ваших любимых овощей (подойдет картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
• 150 мл кислого сливки
• 1 яйцо
• столовая ложка панировочных сухарей,
• 200 грамм сыра
• зелень.

Приготовление

1. Овощи очистить и нарезать кубиками, обжарить все (кроме картофеля) на сковороде 5-7 минут, слегка посолить и поперчить.
2. Тушку рыбы вымыть, замочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солью и перцем.
3. Поместите внутрь обжаренные овощи и картофель.
4. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яиц, залить им рыбу.
5. Накройте фольгой и запекайте 30 минут.
6. Вытащите форму из духовки, снимите фольгу и обильно полейте карпа тертым сыром.Снова поставить в духовку на 10 минут.

Теперь вы знаете, как запечь карпа целиком в духовке и приготовить вкусное филе. Попробуйте эту рыбу в разных блюдах, и вы никогда не разочаруетесь!

Видео: как приготовить карпа в духовке

Раньше почему-то всегда варила карпа в фольге. Мне все время казалось, я высохну, кожа превратится в тонкую пленку, будет безвкусно. Но потом я нашла этот простой рецепт. Запеченный в духовке карп получается очень нежным, ароматным, немного подрумянивается, но не засыхает.На фото видно, какой он красивый. Моя рыба в потрошеном виде весит 1,2 кг, но с головой. Я запеку целиком и тоже подам.

Состав:

• карп обыкновенный 1,2 кг;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• немного зелени;
• 2 ст. л.соевого соуса;
• 1 ст. л. масла;
• 1 ст. л.горчицы;
• соль.

Приготовление запеченного карпа в духовке

Секреты приготовления запеченного карпа и другой рыбы в духовке

• Кто не любит чистить рыбу? Простой способ: положить тушку в раковину, с одной стороны быстро залить кипятком, перевернуть и полить вторую сторону.Берем нож и аккуратно снимаем чешую. Делается это легко, а вокруг все остается чистым!
• Если вы не будете класть под карпа овощи, то фольгу нужно смазать маслом. В противном случае рыба будет прилипать, терять кожицу.
• В брюшко можно положить не только эти овощи, но и кусок сыра, маринованные грибы, немного болгарского перца или помидор. А если карп не жирный, то достаточно сливочного масла, 2-3 маленьких кусочка.
• Чтобы рыба не имела неприятного запаха и тем более горечи, необходимо удалить жабры.
• Овощи для подушки можно сбрызнуть уксусом, появится приятный аромат, вкус тоже немного изменится.

Купите с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

Получите качественную продукцию по доступным ценам. Делайте подарки себе и своим близким!

Следите за нами в Facebook, Youtube, ВКонтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Близкий родственник карпа, сазан, считается одной из самых вкусных пресноводных рыб.Мало того, что в отличие от других представителей рек и озер, у него не слишком много костей, но еще и по бокам много мяса, да и грязью он не пахнет. За такую ​​«мясистость» карпа часто называют «речной свиньей». А приготовить изумительно вкусный сазан довольно просто: запечь филе этой рыбы в духовке!

Сытный повседневный карп с картошкой

Приготовить карпа — задача довольно простая. В зависимости от набора ингредиентов из этих рыбок легко готовить праздничные блюда, а также сытно и вкусно поесть на каждый день.Чтобы без особых усилий порадовать себя горячим обедом, мы приготовим филе карпа с королевой полей — картофелем! Берем:

• Карп — 2 килограмма,
• картофель — 5-6 крупных клубней,
• луковица — 1 крупная луковица,
• перец сладкий — 1-2 штуки,
• майонез или сметана — 100 грамм,
• масло растительное для покрытия форм,
• соль, черный перец, специи — на ваш вкус.

Sazana, перед тем, как приступить к приготовлению, нужно измельчить: обрезать острые плавники, удалить голову с жабрами, хвостик — их потом можно использовать в ухе.Тщательно удалите субпродукты, рыбу промойте изнутри. Острым ножом делим карпа на две части по гребню, а гребневую и реберную кости удаляем. Полученное филе порезать на порционные куски. Если вам кажется, что рыба пахнет грязью, перед приготовлением можно вымочить филе карпа в молоке на полчаса — так неприятный запах исчезнет.

Посолить каждый кусок рыбы, посыпать перцем и специями и оставить на полчаса для отдыха. За это время можно очистить картофель, нарезать дольками, помыть и нарезать болгарский перец кольцами, а лук нарезать полукольцами.Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте им приготовление овощей, а каждый кусочек рыбы посолите, посыпьте перцем и специями и оставьте на полчаса. За это время можно очистить картофель, нарезать дольками, помыть и нарезать болгарский перец кольцами, а лук нарезать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте им приготовление овощей, а посмотрите сами — там вы всегда найдете море полезной информации!

Итак, все ингредиенты готовы, осталось только собрать пазл «Филе карпа в духовке»! Берем огнеупорную форму из керамики или металла (подойдет также сковорода или противень), смазываем растительным маслом, на дно кладем картофель, присыпаем солью, перцем и специями.На нем слой лука и болгарского перца. Снова посолить, сверху выложить рыбу и залить майонезом или сметаной. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Карп запекается до готовности картофеля, и перед тем, как достать его из духовки, обязательно снимите фольгу и дайте корочке подрумяниться. Как видите, приготовить карпа — дело несложное, а в результате получается прекрасный ужин.

Карп, запеченный в травах и вине

Если впереди праздничное застолье, удивите своих гостей изысканным блюдом: приготовьте в духовке филе карпа с зеленью и вином.Возьми:

• филе карпа — 1 килограмм,
• соевый соус — 3 столовые ложки,
• белое сухое вино — 200 миллилитров,
• оливковое масло — 3 столовые ложки,
• тимьян — 3-4 веточки свежих или сушеный — по вкусу,
• соль, перец черный молотый.

Филе карпа необходимо нарезать порциями, шириной примерно 3 сантиметра. Укладываем рыбные полоски в керамическую посуду, в которой будем запекать карпа. Если нет керамики, возьмите металлическую сковороду. Отдельно смешать в емкости маринад: соевый соус, оливковое масло и вино.Тщательно взбить венчиком. Рыбу посыпать солью и перцем, залить маринадом и отправить в холодильник на полчаса. За это время хоть раз переворачиваем кусочки карпа, и не забываем добавить в рыбу еще немного соли и перца.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Вынимаем маринованного карпа из холодильника, даем немного прогреться, кладем на рыбу веточку свежего тимьяна или присыпаем сушеным и отправляем запекаться в духовку. Ставим керамическую посуду на дно духовки, металлическую — на средний уровень.Запекать карпа 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавать такое блюдо можно с дольками лимона или лука-порея, а в качестве гарнира подойдет нежное картофельное пюре.

А чтобы гости за столом по достоинству оценили не только это блюдо, но и ваш кулинарный талант в целом, загляните в кулинарный раздел: там вы не только научитесь готовить карпа, но и прочитаете простые рецепты,

Мясистый и вкусный карп (он же карп) не редкость в наших краях. Эта обычная рыба водится в пресной воде и благодаря нежному вкусу ее мякоти прекрасно сочетается с различными добавками, которые повара добавляют в полость рыбы после ее очистки от внутренностей.С чем конкретно можно запечь фаршированного карпа в духовке, мы расскажем в рецептах ниже.

Духовка с гречкой

Состав:

• карп — 1,2 кг;
• — 1 ст .;
• горсть грецких орехов;
• репчатый лук — 70 г;
• петрушка — 2 ст. ложки.

Кулинария

Перед тем, как фаршировать карпа, выпотрошите его, тщательно промойте брюшную полость и приправьте рыбу морской солью.В качестве вкусового и ароматного дополнения к блюду можно также использовать универсальную смесь приправ для рыбных блюд, которая продается в готовом виде на любом рынке.

Обваляйте лук в капле масла, пока он не подрумянится. Луковую обжарку соединить с измельченными орехами и добавить к отварной гречке вместе с петрушкой. Заполнить брюшную полость карпа гречневой начинкой и зафиксировать разрез шпажкой.

Рыбу нужно запекать около получаса при температуре 200 градусов.

Сазан, фаршированный капустой, запеченный в духовке со сметаной

Состав:

• карп (тушки по 1 кг) — 4 шт.;
• сметана — 120 г;
• капуста белокочанная — 230 г;
• — 15 г;
• зелени петрушки;
• репчатый лук — 70 г.

Кулинария

Сначала приготовим капустную начинку, для приготовления которой нарезанные капустные листья и лук нужно потушить в смеси томатной пасты с водой до мягкости. Капустную начинку охлаждают, соединяют с листьями петрушки и смесью заполняют брюшную полость в тушке карпа.Выкладываем рыбу на противень и заливаем сметаной, после чего запекаем 45 минут при 160 градусах.

Состав:

Готовка

Разогрейте духовку до отметки 190 градусов. Мы выпотрошили, очистили и ополоснули тушку рыбы. На небольшом количестве разогретого масла продеваем кольца фиолетового лука с морковью и грибами. Когда с шампиньонов испарится вся влага, к овощам положите кружочки помидоров и залейте их вином и соей.Даем жидкости снова полностью испариться и заполнить брюшную полость рыбы овощами. Запекать карпа в духовке час.

Жареная целая рыба — The Washington Post

Один из самых надежных способов приготовить рыбу — это запечь ее целиком, и как только вы научитесь филе жареной рыбы целиком, вы можете попасться на крючок. Почему жарят с головой? Потому что вокруг ключицы и на щеках хорошее мясо. Выглядит эффектно (даже если вы в конечном итоге нарежете рыбу на филе).А после того, как рыба будет приготовлена, проще всего снять голову; он отрывается вместе со скелетом.

Рыба может сильно различаться по размеру и вкусу. Выберите один (или два), которые поместятся на стандартном противне. Морской окунь, окунь и бранзино имеют плотную, сладкую мякоть с мягким вкусом, в то время как более жирная серебряная рыба, такая как скумбрия и помпано, имеет маслянистый, более напористый вкус.

Может оказаться полезным иметь термометр с мгновенным считыванием показаний и тонкую лопатку для рыбы.

Прочтите историю Доменики Маркетти, чтобы узнать больше о жарке цельной рыбы и увидеть пошаговые фотографии процесса филетирования.

Порций: 1,5 — 2 3 — 4 6 — 8 9 — 12

3 — 4

Протестированный размер: 3-4 порции

Ингредиенты

• Одна целая рыба весом от 2 до 3 фунтов, например морской окунь (Полосатый окунь Мэриленда) или окунь; или две более мелкие рыбы, такие как бранзино, очищенные, потрошенные и удаленные жабры (с оставленными головой, хвостом и плавниками)

• Около 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для полива

• 1/2 чайной ложки мелкая морская соль или больше

• Свежемолотый черный перец

• 1 зубчик чеснока, измельченный или нарезанный тонкими ломтиками

• Большая горсть смешанных веточек свежих трав, таких как майоран, петрушка, орегано, тимьян, листья фенхеля и / или укроп

• 1 лимон

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

Положите рыбу на разделочную доску и промокните дно бумажным полотенцем. Острым ножом прорежьте три глубоких (до кости) диагональных разреза с обеих сторон рыбы. Натрите рыбу двумя столовыми ложками масла изнутри и снаружи, затем приправьте солью и перцем. Перенести на противень.

Посыпьте чесноком дно рыбы и нафаршируйте горсть веточек, оставив немного для сервировки.Половину лимона нарезать тонкими кружочками. Поместите 3 патрона внутрь полости. Вставьте оставшиеся кружочки в три прорези на стороне рыбы, направленной вверх; вам, возможно, придется разрезать круги на полукольца, чтобы они соответствовали им.

Жарьте рыбу без крышки (средняя решетка) до тех пор, пока мясо не станет твердым и слоистым, в течение 20-25 минут для двухфунтовой рыбы или пока ее внутренняя температура не достигнет 130–135 градусов на термометре с мгновенным считыванием. . Оставьте на 5 минут.

А теперь самое интересное: разделка рыбы.Подготовьте чистую сервировочную тарелку. Сначала удалите булавочные кости на спине рыбы, отрезав спинной плавник — проследите линию спины рыбы от чуть ниже головы до хвоста и соскоблите шов плавника и костей. (Пинцет — хороший инструмент для удаления булавочных костей.)

Затем отделите голову и ключицу от верхнего филе, следуя естественной линии, где они встречаются, и прорежьте рыбу примерно на полпути. Таким же образом отделите верхнее филе от хвоста.Если вы хотите оставить верхнее филе целым, вставьте длинную лопатку (есть причина, по которой существуют эти хлипкие металлические лопатки для рыбы) под верхнее филе, чтобы отделить мясо от позвоночника. Осторожно переверните филе на блюдо кожей вниз.

В качестве альтернативы можно разрезать верхнее филе пополам вдоль, разрезая рыбу по длине ножом, чтобы отделить спинную часть мяса от мяса живота. Затем осторожно переверните каждый длинный кусок филе на сервировочной тарелке так, чтобы оба куска были кожицей вниз.Удалите все булавочные кости по ходу работы.

Начиная с хвоста, осторожно потяните вверх и снимите скелет рыбы. Голова должна оторваться вместе с ним. Соскребите чеснок, зелень и дольки лимона и удалите косточки с нижнего филе. Разрежьте филе пополам вдоль, если хотите, и переложите кусочки кожицей вниз на сервировочное блюдо.

Сбрызните филе небольшим количеством масла и выдавите на них оставшуюся половину лимона. Украсить блюдо оставленными веточками зелени и подавать.

Рецепт Источник

Из кулинарной книги и писателя Доменики Маркетти.

Проверено Доменикой Маркетти.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Хрустящий жареный карп [Лучший рецепт!]

В этом классическом рецепте карпа слегка покрывают жидким тестом и обжаривают до золотистого цвета. Завершается он большим количеством лимона и подается как в горячем, так и в холодном виде.Без этого блюда не бывает польского сочельника.

Если вы думаете, что не любите карпа, значит, кто-то сделал что-то неправильно. Многие перестают есть карпа из-за мутного послевкусия. К счастью, есть способ избавиться от этого, и я покажу вам, как это сделать.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Карп, кажется, имеет плохую репутацию.В некоторых странах (особенно в Северной Америке и Австралии) это даже считается… вредителем.

В Польше карп стал известен при коммунистическом режиме. Это была недорогая и легкая в выращивании рыба, что делало ее идеальной рыбой для восполнения пробелов в запасах пищи. Сегодня карпа редко употребляют в пищу вне праздничного периода.

Не любите жареную рыбу? Есть еще одно популярное рождественское блюдо под названием «Карп по-еврейски»: сладкая фаршированная рыба, покрытая твердым заливным из карпа. В следующий раз приготовим 🙂

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для жареного карпа?

Большинство ингредиентов должно быть легко достать в любом магазине, кроме звезды шоу: свежего карпа.Он продается целиком или нарезанным на филе / стейки.

В идеале свежий карп должен быть приготовлен в день покупки. Чем раньше он будет приготовлен и съеден, тем лучше.

🇵🇱 В Польше свежего карпа можно найти почти во всех рыбных магазинах и в крупных супермаркетах (особенно в преддверии Рождества).

Ищите лучшие: «Карп Заторский», «Карп Милицкий» и карп из Ополе-Люблинского воеводства.

🌍 На международном рынке сначала спросите у местных торговцев рыбой.Если это не поможет, вызовите польский гастроном. Кроме того, стоит поинтересоваться на азиатских рынках — во многих азиатских культурах карп считается деликатесом, поэтому есть шанс, что вы его там найдете. Азиатский карп так же вкусен, как и европейский вид.

Что бы вы могли подать с жареным карпом?

В Польше жареный карп традиционно подается на рождественский ужин; наряду с другими блюдами без мяса.

Жареный карп прекрасно сочетается с соусами на основе хрена.Классический соус тартар тоже подойдет. Подавать блюдо стоит с добавлением дольки свежего лимона, чтобы гости при желании могли повысить кислотность.

С точки зрения напитка хорошим выбором будет белое сухое или полусухое вино.

Можно ли приготовить жареного карпа по-другому?

Да, есть несколько вещей, которые вы могли бы сделать по-другому.

Иногда карп может иметь специфический мутный запах и вкус. Чтобы избавиться от него, есть несколько способов замариновать рыбу, лучше всего на ночь перед жаркой.

Некоторые повара рекомендуют замариновать карпа в нарезанном луке; другие предпочитают молоко с измельченным чесноком. В этом рецепте мы делаем первое.

Что касается жидкого теста, вы можете заменить его на что-нибудь другое и покрыть рыбу молотыми орехами (особенно миндалем или грецкими орехами) и другими видами муки (например, кукурузой).

Для каких диет подходит это блюдо из карпа?

Жареный карп подходит для пескатариев. Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, замените муку и панировочные сухари на безглютеновую альтернативу.

Как долго можно хранить жареного карпа в холодильнике?

Карп вкуснее всего в его свежем виде. После подачи не держите его на столе дольше 4 часов.

Если вы даете остыть остаткам, обязательно охладите их в контейнере с крышкой. Оставшийся жареный карп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вам нужно больше времени, чтобы его употребить, читайте подробнее ниже.

Можно ли заморозить жареного карпа?

Карп жареный можно заморозить, но стоит отметить, что после разморозки он не будет таким вкусным.

Консервировать это рыбное блюдо гораздо лучше. Приготовьте быстрый маринад, состоящий из горячей воды, уксуса, специй, сахара и овощей по вашему выбору. Если вам нужны точные пропорции, воспользуйтесь этим рецептом маринованной сельди. Положить кусочки карпа в банку и залить горячим маринадом.

Как разогреть жареного карпа?

Этот жареный карп можно подавать холодным, но если вы предпочитаете его теплым, вот как.

Из охлажденного: разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F).Поместите обжаренные кусочки рыбы на противень, можно использовать и жаропрочное блюдо. Накройте его алюминиевой фольгой, чтобы рыба не засохла. Выпекать 10-15 минут до полного разогрева.

Не ставьте эту посуду в микроволновую печь. Рыба станет липкой.

Из замороженных: Дайте карпу оттаять в холодильнике на ночь. Затем снова разогрейте его в духовке, как описано выше.

Smacznego!

Состав

• 1 (3.3-4,4 фунта, 1,5-2 кг) карп; можно уже порционировать на стейки или филе
• 2 большие луковицы
• соль, заправить
• перец, заправить
• 4 лимона
• 5 столовых ложек панировочных сухарей
• 5 столовых ложек пшеничной муки
• растительное масло для жарки; например рапсовое масло

Инструкции

1. [Накануне вечером] Разделите карпа на рыбные бифштексы (разрезая поперек, разрезая кости) или кусочки филе.Обильно приправить солью и перцем.
2. Очистите и нарежьте лук.
3. Положите кусочки рыбы в большую емкость, выложив ее кусочками лука. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
4. [В день] Из 3 лимонов выдавить сок, последний нарезать тонкими ломтиками.
5. В большой миске налейте кусочки рыбы в лимонный сок и дольки лимона. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс слиться с этим лимонным соком. Застелите миску пищевой пленкой и отставьте на 30 минут.
6. По истечении этого времени высушите куски карпа бумажными полотенцами.
7. Накройте большую тарелку пятью столовыми ложками муки и пятью столовыми ложками панировочных сухарей, смешайте их вместе.
8. Смажьте большую сковороду / сковороду небольшим количеством растительного масла. Установите средний огонь.
9. Возьмите по одному куску карпа и обмажьте его жидким тестом. Убедитесь, что каждая сторона рыбы хорошо прикрыта.
10. Если сковорода горячая, можно жарить. Положить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета.Обычно это занимает 5-6 минут на каждую сторону; но точное время будет зависеть от толщины ваших кусочков. Продолжайте, пока у вас не закончится рыба.
11. Подавайте сразу с добавлением кусочков свежего лимона или подождите, пока он остынет и подавайте как холодную закуску.

Банкноты

• Этот рецепт вдохновлен Karp Smaony (рецепт на польском языке) Ани Стармах.

Информация о пищевой ценности: