Торт блинный со сгущенкой и сметаной рецепт с фото: Блинный торт со сметаной и сгущенкой

Блинный торт со сметанным кремом. Как приготовить торт из блинов

Блинный торт готовится очень просто — берутся блины и смазываются кремом. А результат очень интересный — получается тортик из множества блинных коржей, пропитанных вкусным кремом. Когда постоит ночь в холодильнике и пропитается, то становится еще нежнее! Я сегодня расскажу, как готовить блинный торт со сметанным кремом. Но так как просто сметанный крем для кого-то может показаться неинтересным, то мы сделаем сметанно-карамельный крем со сгущенкой. Но можно и просто сметанный, конечно!

Кстати, на фото кажется, что есть еще какая-то шоколадная коричневая прослойка, а, на самом деле, это поджаристые блинчики создают такой эффект!

Итак, что касается карамельно-сметанного крема, то его можно сделать разными способами. Можно сварить карамельный соус из сахара (я об этом не пишу здесь, так как мы делаем более просто). Можно сделать хитрость — и не варить крем из обычной сгущенки, а просто смешать банку вареной сгущенки и банку (350 гр.) сметаны. Но, мне кажется, что самодельная вареная сгущенка как-то интересней.

Также можно сделать просто сметанный крем из 500 гр сметаны и полстакана или чуть больше сахара. Смешайте и взбейте. 

Блинный торт со сметанным кремом и сгущенкой

Продукты:

Блины (можете выпечь по любому рецепту, например, по этому), тогда вам для блинов понадобятся:

Поллитра молока,

три яйца,

280 грамм муки,

1 столовая ложка сахара,

1 чайная ложка соли,

3 столовых ложки растительного масла.

Крем:

1 банка сгущенки, 

350 грамм сметаны (20-25%),

100 грамм масла

Блинный торт со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото

1. Испечь блины. Смешать три яйца, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 200 мл молока. Добавить 280 грамм муки, хорошо перемешать. Добавить полстакана кипятка и 250 мл молока. А также три столовые ложки растительного масла. Смазать (один раз) сковороду маслом и выпечь блины. Пошаговый рецепт блинов на молоке читайте здесь.

2. Сметану надо заранее достать из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.

3. Смешать в кастрюльке 100 грамм масла и 1 банку сгущенки. Кастрюля должна быть с толстым дном (возможно толстая сковородка).  Поставить на маленький огонь и варить постоянно помешивая. Когда смесь закипит, продолжать варить помешивая довольно длительное время, пока она не станет светло-коричневого цвета, как светлая ириска.  Я что-то не подумала про дно и моя печка не ставится на очень маленький огонь, есть только средний, поэтому у меня крем начал немного пригорать и получились отдельные карамельные комочки, все равно было очень вкусно. Но не повторяйте мой опыт)

4. Остудите крем до комнатной температуры (чтоб быстрее, можно поставить в миску с ледяной водой, я выставила еще и на балкон).  Добавьте к карамельной массе сметану и перемешайте на маленькой скорости миксера. Если на маленькой плохо получается, то можно и  на большой. 

5. Кладите блины по одному на блюдо, смазывайте каждый кремом. И так соберите весь тортик.

6. Украсьте по желанию. Я сделала ганаш из 50 мл сливок и плитки темного шоколада. Шоколад мелко порезала, добавила в сливки, растопила в микроволновке недолго и перемешала. Пошагово рецепт ганаша здесь. Затем я просто вылила ганаш весь сверху на торт и немного разровняла, подогнав к краям, чтоб он хаотично стекал. Сверху просто посыпала маршмеллоу.

7. Поставила торт в холодильник, чтоб он получше пропитался. Вот что получилось:

Блинный торт со сметанным кремом и сгущенкой

Началась Масленичная неделя, а это значит пришло время печь блины. Рецептов их немало, есть рецепты на молоке, кефире, сметане, да просто на воде. Надоели вам простые с маслом или сметаной, тогда их можно начинить любой начинкой или сделать более изысканную закуску с семгой и сливочным сыром. А сегодня я предлагаю вам сделать сладкий блинный торт или пирог со сметанным кремом, называйте как вам удобно. Но получится очень вкусно, обещаю.

Такой тортик можно сделать не только на Масленицу. Это будет прекрасная закуска на любой праздничный стол. Сделаете сладкую начинку-крем – это будет вкусный десерт к чаю. А для закусочного тортика начинкой может служить, например, печеночный паштет, грибы, рыба, курица, красная икра. Да каких только можно не придумать начинок. Тут полет фантазии ограничен лишь наличием необходимых продуктов в холодильнике.

Как приготовить блинный торт в домашних условиях

Делается такой торт очень просто. Сначала нужно испечь блины. Пока они остывают, тем временем делаем крем, которым потом и прослаивают испеченные и остывшие лепешки.

Необходимые продукты для теста:

• Теплое молоко – 500 мл,
• Мука пшеничная – 220 г (1,5 стакана),
• Растительное масло – 70 г,
• Яйца – 4 шт.,
• Сахар – 50 г (2 ст. л.),
• Щепотка соли.

Для аромата можно добавить в тесто 1 пакетик ванилина.

Для крема:

• Сгущенное молоко (можно вареное) – 1 банка,
• Сметана – 360 г.

Рецепт блинов на молоке

Сначала надо приготовить тесто для наших блинов. Поскольку выпечка у нас будет сладкая, поэтому не жалеем яиц, а тесто делаем на молоке.

Шаг 1. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль,

А затем добавляем теплое молоко, но не все, а половину или одну треть.

Размешиваем смесь миксером или венчиком, чтобы все смешалось, а кристаллы сахара и соли растворились.

Шаг 2. Добавляем просеянную муку. Муку просеять нужно обязательно, не только, чтобы исключить попавшиеся в ней комочки, а также, чтобы обогатить ее кислородом. Снова размешиваем смесь миксером.

Шаг 3. В смесь добавляем оставшееся молоко и растительное масло, и снова размешиваем миксером на небольшой скорости – нам нужно, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

В результате получается тесто, похожее на жидкую сметану. Но не расстраивайтесь, что тесто получилось жидким.  Оставьте тесто «отдохнуть» на 15-20 минут, чтобы клейковина муки разбухла. В этом случае блины получатся тонкими, и при переворачивании они не порвутся.

Шаг 4. Ставим сковороду на огонь, хорошо ее разогреваем. Смазываем ее маслом, чтобы первый блин не прилип. При выпекании следующих, смазывание сковороды уже не потребуется, поскольку в тесте уже есть масло.

На хорошо прогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто и выпекаем примерно около минуты. Как только краешки теста зарумянятся, блин переворачиваем и печем еще секунд 20, с обратной стороны он выпекаются быстрее. Так выпекаем все блины. По этому рецепту они получаются очень румяными, красивыми и желтыми от яиц.

Чтобы края были ровными, на только что испеченный блин положите тарелку и ножом обрежьте неровные края. Когда торт будет высокий, такие ровные края будут смотреться красиво.

Блины складываем стопочкой на тарелку, смазывать маслом их не нужно, сейчас будем делать крем для прослойки .

Простой рецепт сметанного крема

Для прослойки будем готовить крем, сбив в крепкую пену сметану с сахаром, или сгущенку со сливочным маслом, или можно сделать заварной крем. Я предлагаю сделать сегодня очень простой сметанный крем.

Для этого в глубокой чашке соединяем сметану и сгущенное молоко.

Взбиваем их миксером до получения пышной пены, чтобы на поверхности оставались не опадающие пики.

Вместо сметаны можно взять не менее 30% жирности сливки.

А теперь приступаем к сборке нашего тортика. На красивую тарелку кладем первый блин, смазываем его кремом.

Сверху кладем другой блин, снова его смазываем кремом. Так поступаем, пока не израсходуем все блинчики и крем. Последний блин, по желанию, можно оставить без крема.

Собранный тортик сверху можно украсить вишней, малиной или просто вареньем. Я же посыпала сверху разноцветной посыпкой. Тоже получилось красиво.

Готовый торт убираем в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался хорошо кремом. И только после его можно кушать. Нарезаем его кусочками, наливаем горячий чай и приступаем к чаепитию.

Видео о том, как приготовить шоколадный блинный торт

Если в тесто добавить какао-порошок, то блины у нас получатся темные, шоколадные. В сочетании с белым кремом такой тортик будет выглядеть еще более аппетитно. Как приготовить, посмотрите видео рецепт.

Блинный торт со сгущенкой

Приготовленный по этому рецепту блинный торт со сгущенкой, станет украшением любого, даже праздничного стола. Устоять перед таким десертом просто не возможно, приготовьте и сами в этом убедитесь.

Для приготовления торта понадобится:

Для блинов:

• Молоко — 350-400 грамм
• Муки — 150-200 грамм
• Воды — 250 миллилитров
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 3 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки

Крем для блинного торта:

• Варенная сгущенка — 250 грамм
• Сметана 20-30% — 250 грамм
• Сахар — 2-3 столовые ложки
• Орехи, фрукты, ягоды для украшения — по желанию.

Как приготовить блинный торт:

В миску вбиваем яйца, добавляем сахар, соль, ванильный сахар и взбиваем венчиком или вилкой до получения однородной массы. Далее вливаем теплое молоко и снова взбиваем. Добавляем просеянную муку и и замешиваем тесто. Перемешивая тесто ложкой вливаем воду. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Смазываем сковородку растительным маслом (0,5 ч. л ) и ставим на огонь. Берем, примерно, половину половника теста, выливаем на раскаленную сковородку, равномерно распределяем его по поверхности.
Жарим блины с двух сторон до румяности (1- 2 минуты). Готовые блины перекладываем на блюдо, складываем стопкой и оставляем остывать.

Приготовим крем для блинного торта. Соединяем сахар со сметаной, растираем вилкой, оставляем на пару минут и снова растираем до полного растворения сахара.

Формируем торт. Выкладываем на блюдо первый, остывший блин, смазываем его сметаной с сахаром. Накрываем вторым блином. Второй блин смазываем варенным сгущенным молоком, накрываем третьим блином. Далее продолжаем выкладывать блины, смазывая их поочередно сметанным кремом и сгущенным молоком. Поверхность и бока блинного торта можно смазать оставшимся сгущенным молоком или сметанным кремом. Украшаем торт по желанию орехами, фруктами, ягодами. Приятного аппетита!

Рекомендуем приготовить:

Блинный торт рецепт

При наступлении Масленичной недели начинается знатное пиршество. Даже те, кто никогда раньше не имел с приготовлением пищи ничего общего, хотят испечь блины. Если вы любите готовить и знаете, где находится в вашем доме кухня, попробуйте сделать домашний блинный торт!

Если его нарезать квадратиками, получатся самые настоящие пирожные. Благодаря крему из сгущенки и сметаны, десерт получается очень нежным. Запоминайте рецепт.

Блинный торт

рецепт блинного торта

• 1 яйцо,
• 160 г муки,
• 60 г сахара,
• ванилин,
• молоко 320 мл,
• сметана 190 г,
• сгущенка 140 г,
• краситель пищевой,
• желатин.

Растворяем 2 ч л желатина в теплой воде.

Взбиваем яйцо и сахар до пены.

Добавляем ванилин.

Вводим в яичную смесь молоко. Постепенно вводим муку, перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Добавляем пищевой краситель, добиваемся полного его растворения и появления однородного цвета. Жарим тонкие блины на сковороде.

Чуть подогреваем желатин (не кипятим!). Смешиваем желатин, сгущенку, сметану и сахар.

Сметанный крем со сгущенкой используем до того, как он начнет густеть.

Промазываем каждый блин получившейся смесью.

Ставим блинный торт с кремом в холодильник на 2 часа.

Обрезаем закругленные края, делим блинный пирог на квадратные части.

Выкладываем пирожное из блинов на тарелку.

Поливаем шоколадом. Ставим в холодильник.

Десерт у нас получился простой, но в то же время очень вкусный. Побалуйте своих близких вкусным угощением.

За рецепт и фото благодарим Елену.

Рецепт № 2

Шоколадный блинный торт

Некоторым обычные блины уже надоели, и хочется чего-нибудь эдакого. Если вы относитесь к тем людям, которые ради красивого пожертвуют временем, приготовьте шоколадный блинный торт по этому рецепту.

Такого вы точно ещё не пробовали. Времени, конечно, уйдёт чуть больше, чем просто печь блины, но результат того стоит. К тому же, так замечательно поставить блюдо на стол, на котором находится такой красавец.

Торт из блинов получается насыщенного шоколадного цвета и вкуса, ведь какао в нём присутствует и в тесте, и в креме. Если вы любите шоколад во всех его проявлениях, то этот рецепт — для вас.

Десерт получается достаточно сытным, даже небольшого кусочка хватит, чтобы наесться. Если вы относитесь к сторонникам здоровой еды, то небольшое послабление не повредит. Все диеты нужно оставить в сторону на время Масленичной недели, ведь она бывает только раз в году.

Итак, начнём. Приготовление блинного торта можно условно поделить на три этапа. Сначала нужно сварить крем, затем испечь тонкие блинчики, потом – промазать блинную основу кремом.

Ингредиенты:

Для крема:

• Желтки: 2 шт.
• Молоко (чем жирнее, тем лучше): 200 мл
• Сахар: 1 ст. л.
• Мука: 2 ст. л.
• Какао-порошок (обычный, по ГОСТ): 2 ст. л.
• Масло сливочное (размягчить при комнатной температуре): 110 г.

Продукты для теста:

• Маргарин (растопленный): 50 г;
• Мука: 1,5 стакана;
• Молоко (любой жирности): 380 мл;
• Какао (обычный, по ГОСТ): 2 ст. л.;
• Яйцо крупное (категории С-О): 2 шт.
• Сода (её необходимо погасить): 1 ч. л.;
• Сахар: 190 г (1 стакан).

Процесс приготовления:

Рецепт шоколадного крема для торта из блинов

В кастрюле необходимо смешать сухие компоненты: сахар, муку, какао, добавить половину объёма молока и очень тщательно растереть, чтобы не осталось комочков. В полученную массу добавить желтки и оставшееся молоко. Всё это нужно сварить на минимальном огне до загустения. От плиты отходить нельзя, иначе он может пригореть. Когда крем приобретёт нужную густоту, его следует охладить, а потом к нему добавить сливочное масло, затем всё хорошенько взбить миксером.

Теперь необходимо приступать ко второму этапу – выпечке блинов.

Рецепт шоколадных блинов

В ёмкость насыпьте сахар, муку, какао. Всё хорошенько перемешайте и добавьте остальные компоненты. Далее нужно тщательно взбить миксером и выпекать на сковороде как обычные блинчики. Готовые блины нужно накрыть крышкой, иначе они станут хрупкими и будут крошиться. Когда они остыли, тогда можно будет начинать собирать торт.

Собираем блинный торт

На плоское блюдо нужно выложить один блинчик, уложить сверху немного крема и размазать по поверхности. Это проделайте с оставшимися блинами. Верх можно украсить рублеными орехами (здесь на фото использовался кешью), ягодами или же кокосовой стружкой. Ваша фантазия обязательно подскажет!

Вот и всё! Шоколадный блинный торт готов! Скорее зовите гостей и домочадцев. Налейте себе ароматного чая, отрежьте небольшой кусочек угощения и получите ни с чем несравнимое удовольствие.

Приятного аппетита!

Блинный торт со сметанным кремом

Рецепт блинного торта со сметанным кремом пригодится не только к чаю или кофе в кругу семьи. Частенько его готовят для детского праздника, посиделок с подружками. Десерт получится потрясающе нежным, в меру сладким, аппетитным и нарядным. Чтобы соорудить торт, испеките блины на любом тесте – на молоке, кефире, с дрожжами или без них. Тонкие или толстые – все зависит от ваших предпочтений.

Сметанный крем – понятие растяжимое. Вы можете простенько взбить сметану с сахарной пудрой. Только не упускайте возможности проявить фантазию и немного поэкспериментировать. Добавляйте сгущенку, порошок какао, творог. Делайте прослойки меж блинами из любых фруктов – бананов, яблок, клубники, вишни. Предложенные рецепты – вам в помощь.

Блинный торт со сметанным кремом – классический рецепт

Самый простой рецепт приготовления вкусного десерта из блинов, и спеченных на  молоке. Прослойку также предлагаю очень легкую в исполнении. По желанию дополните её свежими ягодами или орешками.

Возьмите:

• Молоко – 750 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 320 гр.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Варенье, взбитые сливки – на украшение.

На сметанный крем:

• Сметана 350-400 гр.
• Сахарная пудра – 3 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Разбейте в ёмкость для замешивания теста яйца. Засыпьте сахарный песок. Если любите сладкие блинчики, добавьте еще, не забывая, что крем у торта будет сладким. Взбейте содержимое до легкой пены.

Забросьте соль, пекарский порошок, влейте растительное масло. Продолжайте работать миксером еще пару минут.

Не прерывая взбивания, начните подливать молоко.

Когда молоко закончится, добавьте муку. Не закладывайте сразу все, делать замес удобнее частями.

Тесто получится довольно жидким, легко стекающим с ложки.

Для приготовления прослойки соедините в плошке сметану с пудрой из сахара. Взбейте однородный сметанный крем. Масса выйдет густой и воздушной.

Испеките блины. Смажьте сковороду капелькой масла, налейте тесто. Имейте в виду, чем меньше диаметр сковороды, тем выше получится торт. Поэтому не старайтесь делать большие блинчики.

Когда нижняя сторона лепешки «схватится» и подрумянится, переверните лепешку. Жарьте до готовности. Не стремитесь сильно зажаривать, для торта это не обязательно.

Одновременно с жаркой блинов приступите к формированию торта. Уложите блинчик на широкую плоскую тарелку, щедро смажьте сметанной массой.

Накройте следующей готовой лепешкой, вновь промажьте взбитой сметаной.

По желанию можете смазать остатками крема бока торта.

Затем украсьте. Сделайте контур по краю из любого варенья.

В центре нарисуйте круг. Поместите шапочку из готовых взбитых сливок из баллончика.

Приятного аппетита!

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Шоколадная выпечка всегда популярна. Пара ложек какао преобразит вкус лакомства до неузнаваемости. Блины испечем на тесте, заваренном кипятком.

Понадобится:

• Молоко – 0,5 литра.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 450 гр.
• Кипяток – 300 мл.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – по вкусу.

Крем:

• Сметана – 0,5 кг.
• Пудра из сахара – 1,5 стакана.
• Порошок какао – 3 столовые ложки.
• Ядра грецких орехов – стакан.

Как сделать:

1. Замесите тесто для блинчиков, соединив в ёмкости яйца, молоко, сахар. Добавьте муку, перемешайте. Заварите кипятком, быстро перемешайте. Если масса получится слишком густой – подлейте капельку воды.
2. Испеките блины, чуток смажьте их маслом, сложите стопкой.
3. Одновременно подготовьте прослойку. Взбейте сметану с пудрой, засыпьте какао, перемешайте. Порубите ядра орехов, введите в массу. Орехи советую предварительно обжарить на сухой сковороде, тогда они станут ароматнее. Часть ореховой крошки оставьте на украшение.
4. Сформируйте торт, укладывая блины горочкой, и промазывая сметанным кремом.
5. Украсьте на свое усмотрение кусочками фруктов и орехами.

Блинный торт с кремом из сметаны и сгущенки

Получается настолько вкусным, что до последнего кусочка невозможно оторваться. Я уже знакомила вас с рецептами крема на сгущенке, заходите, угощу очень вкусно. Но и здесь предлагаю классный вариант торта.

Берем:

• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Мука – стакан.
• Какао – 2 большие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Масло – 3 ложки.
• Сметана – 250 мл.
• Сгущенное молоко – банка.
• Измельченные грецкие орехи.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для блинчиков, как это описано в первом пошаговом рецепте.
2. Разделите массу на две части, разлейте в разные плошки. Одну часть подкрасьте какао-порошком. Хорошенько перемешайте шоколадное тесто.
3. Пожарьте разноцветные блинчики, сложите пока на разные тарелки.
4. Взбейте миксером сметану со сгущенкой. Добавьте горсть дробленых орехов.
5. На дно широкого блюда уложите светлую лепешку, смажьте кремом. Сверху положите темный блин, вновь сделайте кремовую прослойку.
6. Соберите торт, чередуя лепешки разных цветов, щедро смазывая каждую взбитой сметаной.
7. Поставьте на полку холодильника примерно на час, затем украсьте и подавайте к чаю.

Блинный торт со сметанным кремом и бананами

Не стану давать рецепт теста, используйте любой, из уже предложенных или сделайте замес на дрожжах (я показывала, как их испечь, приглашаю).

Состав:

• Готовые блины – 15-20 шт.
• Бананы – 4 шт.
• Сладкие яблоки – 1-1,2 кг.
• Густая сметана – 500 гр.
• Сахарная пудра – ½ стакана.
• Корица – чайная ложка.
• Сливочное масло – 60 гр.

Технология приготовления:

1. Очистите от кожуры яблоки, нарежьте дольками, удалив семенную коробку.
2. Распустите на сковороде кусочек масла, выложите фруктовую нарезку. На полном огне прожарьте пару минут, затем накройте крышкой, сбавьте мощность огня. потушите яблоки в течение 5 минут.
3. Переложите в миску, пересыпьте корицей, оставьте остывать.
4. Порежьте бананы колечками, выложите на освободившуюся сковородку. Быстро обжарьте на большом огне, затем выложите остывать на тарелку.
5. Взбейте сметану с пудрой.
6. Формируем десерт. Уложите в основу блин, сверху добавьте пару ложек яблочного пюре, разровняйте.
7. Накройте лепешкой, выложите немного бананов, положите крем, вновь разровняйте.
8. Далее идет блин, смазанный яблоками, затем блин со сметаной и бананами.
9. Действуйте, пока все подготовленные компоненты не закончатся.
10. Верх и бока лакомства смажьте оставшимся кремом. Дайте пропитаться час-полтора, после украсьте бананами, шоколадной стружкой.

Блинный торт со сметанно-творожным кремом

Еще одна вариация на тему сметанного крема для пропитки. Творог привнесет свою изюминку, сделает торт сытнее. Очень интересная технология приготовления теста, мы сделаем его заварным.

Потребуется:

• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Молоко – стакан.
• Крутой кипяток – ½ стакана.
• Яйца – парочка.
• Подсолнечное масло, ванилин, соль.

Крем:

• Творог – 200 гр.
• Сметана – 500 гр.
• Сахарная пудра.

Как сделать:

1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой ванилина.
2. Влейте молоко, вновь перемешайте. Засыпьте муку, замесите тесто.
3. Вскипятите необходимое количество воды, залейте тесто, одновременно быстро-быстро размешивая массу. В итоге получится заварная смесь без комочков.
4. Плесните капельку масла, перемешайте.
5. Пожарьте тонкие блинчики, сложите стопкой.
6. Приготовьте пропитку. Для этого смешайте сметану с творогом, засыпьте пудру. Хорошенько разотрите массу. Сколько класть сахарной пудры – определитесь сами. Хотите сделать массу более сладкой, добавляйте больше.
7. В основу торта уложите блин, выложите пару ложек творожной сметаны, разровняйте. Накройте следующей лепешкой, вновь промажьте сметанно-творожным кремом.
8. Собирайте торт, пока не закончатся все компоненты.
9. Поставьте готовый десерт в холодильник, оставьте для пропитки. Затем украсьте на свое усмотрение фруктами, вареньем, орехами.

Видео-рецепт: торт из блинчиков с кремом и фруктами

Напоследок порадую еще одним вариантов торта без выпечки на сковороде. Помимо сметанной прослойки здесь используются ягоды  или фрукты. Приятного аппетита!

Рецепт блинного торта со сметаной с фото и советами / Paulturner-Mitchell.com

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к сладкому. Разнообразные сладкие десерты не только вкусны, но и повышают уровень гормона счастья в организме человека. В этой статье мы опишем рецепт блинного торта со сметаной.

Предисловие

Блинный торт со сметаной, рецепт которого вы узнаете позже — это отличное блюдо для праздничной трапезы или просто для того, чтобы порадовать семью чем-нибудь вкусненьким.Еще это отличный вариант на Масленицу, если вас приставали к обычным блинам.

Блины, конечно же, — блюдо универсальное, потому что из них можно приготовить множество блюд, как сладких, так и несладких, или просто съесть с сахаром или каким-то вареньем. И достаточно одного-двух способов приготовить блины, чтобы создать огромное количество разных вкусняшек. Тем более, что за столько лет существования этих мучных изделий хозяйки придумали множество различных начинок, начиная с соленой рыбы и икры и заканчивая фруктами, ягодами и сливками.

Торт из блинов

Основа блюда — блины, приготовленные обычным способом на сковороде. Их можно выпекать как по дрожжевому рецепту, так и по самому обыкновенному. Толщина зависит только от пожелания хозяйки, но в зависимости от нее количество необходимых блинов будет колебаться. Если готовить на тонкой основе, вам понадобится порядка 20-25 штук.

Переходя к начинке, начинается ваш полет фантазии. Вы можете выбрать или придумать любое содержание торта. Он может быть сладким или соленым.Например, можно смазать блины сгущенкой, вареньем, джемом или приготовить сливки. Самые популярные кремы для блинного торта: сметана, заварной крем, творог, масло со сгущенкой и так далее. Также, помимо какой-то накладки, между блинами можно положить фрукты или ягоды.

Что касается блюд с соленой начинкой, то их приготовят так же. Просто вместо сладкого используйте грибы, зелень, печень, рыбу, овощи. Одним словом, все, что только душе угодно.И все это обязательно будет вкусно. Такой торт можно разрезать на кусочки и подавать в качестве небольшой закуски.

Можно подавать на стол как в холодном, так и в слегка подогретом виде. Но не стоит использовать его сразу после приготовления, так как слоеные изделия требуют пропитки. Наилучший вариант — приготовить торт вечером, так как его нужно оставить на шесть часов пропитаться, а утром уже можно спокойно попробовать.

Блинный торт со сметаной

В этой статье мы покажем и расскажем рецепт блинного торта со сметаной с фото.Готовится он легко и просто, не требует особых усилий и специальных навыков. Итак, что требуется для рецепта?

Тесто для блинов:

• Молоко стакан.
• Мука — 400 г (консистенция см.).
• Немного соли.
• Сахар — около 140 г (если нравится мессенджер, то добавляйте еще)
• Яйца — 3-4 штуки.
• Смесь для взбивания теста или гашеная сода — 5-10 г.
• Маргарин — полупак.

Для крема потребуется:

• Сахар — 140 г.
• Сметана — 500 мл.
• Какао (при желании можно использовать как украшение).

Приготовление

Когда все необходимые ингредиенты закуплены, смело беритесь за приготовление вкусного десерта. Все очень просто, и мы надеемся, что этот рецепт блинного торта со сметаной (пошаговый рецепт) будет полезен и понятен каждому.

1. Первое, что нужно сделать, это испечь блины. Для этого сахар взбивают с яйцом в однородную массу. Затем добавьте разрыхлитель или кальцинированную соду, а также растопленное масло (учтите, что оно не должно быть горячим).После этого всыпать муку и молоко, тщательно перемешать. Количество муки и молока может быть разным, поэтому лучше следить за консистенцией. Тесто должно быть жидким, например, на кефире с низким содержанием жира.

3. Итак, блины приготовились и остыли, а значит, нужно приступить к приготовлению крема. Само название «Блинный торт со сметаной» (рецепт) говорит само за себя, и сразу понятно, что основа начинки — сметана.Необходимо смешать сметану с сахаром и взбить до однородной консистенции. Это все. Крем готов.

Сборка

Теперь можно приступить к сборке фуллкейка. Для этого каждый блинчик смазывают приготовленной сметаной и накладывают друг на друга. Для украшения или надписи на торте можно смешать сметану с какао, немного отварить в кастрюле и воплотить свои фантазии в реальность.

Обязательный этап — полная пропитка торта. Поэтому после приготовления следует оставить для пропитки, желательно в прохладном месте и на ночь.

Вот простой рецепт блинного торта со сметаной. Ты достигнешь успеха.

Теперь вы знаете, как использовать базовый рецепт блинного торта со сметаной. Однако его также можно приготовить со сгущенным молоком или с бананами. Как это сделать, читайте ниже. Как видите, ничего сложного нет.Однако, несмотря на это, получается очень вкусно.

Торт из блинов со сметаной и сгущенкой

Кто не любит сгущенку? А если все же в сочетании со сметаной и блинами, то просто пальчики оближешь. Если обычный крем на сметане надоел, но совсем нет желания его снимать, то этот рецепт блинного торта со сметаной и сгущенкой для вас.

Процесс приготовления блинов можно увидеть в описании, как приготовить блинный торт со сметаной, рецепт которого указан выше.Приступим непосредственно к крему.

Для приготовления крема вам понадобятся:

• Сгущенка — банка.
• Сметана жирная — 200 г.
• Ликер — 40 г.
• Экстракт ванили — 10-15 г.
• Сироп (на ваш вкус) — 40 гр.

Технология изготовления

Взбить сметану со сгущенкой до однородной консистенции. Затем добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Как только крем будет готов, можно приступать к выкладыванию блинов и сборке торта.

Не беспокойтесь, если крем немного жидкий. Он загустеет через несколько часов в холодильнике.

Блинный торт со сметаной и бананами

Представляем вашему вниманию еще один блинный торт со сметаной и бананами. Благодаря им блюдо приобретает насыщенный банановый аромат, который пользуется большой популярностью у любителей этих фруктов.

Опять же, процесс приготовления блинов описывать не будем, так как вы можете видеть его выше, где описан рецепт блинного торта со сметаной.Однако есть один нюанс: в этот вид торта следует помимо всех ингредиентов добавить в крем измельченный банан.

Для изготовления сливок нам потребуется:

• Сметана — одна упаковка.
• Сахарная пудра (по вкусу).
• Один большой спелый банан.

Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции, и крем готов. Следующим шагом будет разложить блины и собрать торт.

Торт на основе сгущенного молока

Этот торт из сгущенного молока легко приготовить, он получается влажным и вкусным.

Я наткнулся на рецепт торта с фунтом сгущенного молока, который привлек мое внимание. Мне всегда нравился вкус сгущенного молока.

Сгущенное молоко улучшает вкус многих продуктов. Сгущенное молоко на тостах, сгущенное молоко, сбрызнутое сверху ледяной стружкой, сгущенное молоко в чае с молоком из тапиоки.

Если вам понравился этот рецепт, то вам может понравиться и мой кофейный торт со сметаной.

• 1 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана сахара
• 225 г несоленого сливочного масла комнатная температура
• 3 яйца комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванили паста или экстракт
• 3/4 стакана сгущенного молока с сахаром

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой приготовьте средний батон.

• В миске среднего размера взбейте муку, соль и разрыхлитель.

• В большой миске взбивайте сахар и масло в течение трех минут или пока оно не станет пушистым. Добавьте яйца по одному и перемешайте до однородной массы. Добавьте ваниль и сгущенное молоко и перемешайте до однородности. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородного состояния. Вылейте тесто в сковороду.

• Выпекайте торт от 50 до 55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Охладите пирог на сковороде в течение десяти минут, прежде чем выложить его на решетку для выпечки. Дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

фунтов

Многие из нас знают знаменитую песню Van Halen, в которой Сэмми Хагар поет: «Я просто обожаю пирожные моего ребенка». Я не уверен, действительно ли он говорил о десерте, но в любом случае мы думаем, что предлагаем рецепт, достойный песни.

Фунтовый пирог назван так потому, что он традиционно готовится из фунта каждого из следующих ингредиентов:

• Мука
• Яйца
• Масло
• Сахар

Затем из него формируется буханка или форма Бундта.Его можно посыпать сахарной пудрой, слегка глазировать или покрыть глазурью.

Хотя торт традиционно готовится из одного фунта этих четырех основных ингредиентов, в рецепт было внесено несколько изменений. Некоторые добавляют лимонный или апельсиновый сок. Некоторые заменили муку кукурузной мукой. Некоторые добавляют взбитую начинку…. И список продолжается.

Десерт популярен во всем мире, и разные культуры используют разные ингредиенты, соответствующие их регионам.В Мексике добавляют изюм и грецкие орехи. В Венесуэле торт пропитывают вином и подают с кремовой или сахарной глазурью. Другие культуры могут подавать торт с фруктами и ароматизаторами или без них или изменять основной рецепт, чтобы изменить текстуру торта.

Сгущенное молоко — это молочные консервы длительного хранения, из которых удалено около 60% воды по сравнению со свежим молоком. Многие путают его со сгущенкой, но, в отличие от сгущенного молока, оно не содержит сахара.С ним удобно готовить, потому что он хранится долго и его не нужно хранить в холодильнике. Когда добавлено нужное количество воды, оно может заменить настоящее молоко.

Сгущенное молоко используется в рецептах для придания кремообразности. Он хорош для приготовления густых соусов, пудингов и мультиварок. Его также можно использовать в качестве покрытия для мяса, рыбы и птицы.

Фунтовый пирог не требует молока. Фактически, те, у кого непереносимость лактозы, предпочтут торт без фунта молока, но его можно добавить, чтобы сделать торт более кремовым.Его также можно использовать в глазированных начинках на торте для получения нужной толщины.

Пирог с фунтом стерлингов, который у нас есть, включает в себя сгущенное молоко, а также такие характерные ингредиенты, как мука, сливочное масло и сахар. Он также включает в себя разрыхлитель, который добавляется, чтобы вызвать разрыхление, делая пирог менее плотным и придавая ему более легкую, более шелушащуюся текстуру. Он хорошо работает как основа, в которую можно добавлять топпинги и другие ингредиенты.

. Как уже говорилось ранее, первые рецепты торта на фунт были названы так, потому что они включали фунт основных ингредиентов, муку, яйца, масло и сахар. Это британский рецепт, появившийся в 1700-х годах, и, как вы понимаете, из него получился довольно большой торт!

Несмотря на то, что рецепт был создан в Великобритании, он стал довольно популярным в Соединенных Штатах и ​​является обычным десертом в южных блюдах.Первый опубликованный американский рецепт можно найти в «American Cookery». Опубликованная в 1796 году, это была первая кулинарная книга, написанная американцем и опубликованная в Соединенных Штатах, и она содержит рецепты двух килограммовых пирожных.

Рецепты фунтового пирога также можно найти в книге «Что мисс Фишер знает о старинной южной кухне». Эта поваренная книга была первой кулинарной книгой, написанной афроамериканцем. В частности, его написала рабыня по имени Эбби Фишер. История гласит, что Фишер не умела читать и писать, но рассказывала свои рецепты друзьям, которые помогли ей написать и опубликовать книгу.

Сегодня современные рецепты сохраняют пропорцию старомодного фунтового пирога, но делают порции меньше, чтобы пирог был более разумного размера. Пищевая сода также часто добавляется, чтобы сделать торт светлее.

Конечно, было несколько других вариаций, сделанных с тех пор, как были опубликованы первые рецепты торта за фунт. Можно добавить ароматизаторы и фрукты, масло можно заменить растительным маслом или сметаной, чтобы торт стал более влажным. Некоторые даже добавляют шоколад или орехи.

Пирог, который у нас здесь, отличается от старомодного фунтового пирога, но мы чувствуем, что соотношение ингредиентов обеспечивает идеальный вкус и текстуру.Этот десерт, известный как комфортная еда, может быть идеальным блюдом к кофе и чаю, на праздниках, на пикниках и во время пикников. Добавьте начинку, которую вы предпочитаете, и наблюдайте, как загораются лица членов вашей семьи и гостей, когда вы приносите ее после следующего приема пищи.

Описание

Это рецепт масляного торта , который мы использовали для пикников, праздников и в качестве угощения для кофе-брейков.

1. 3 стакана универсальной муки
2. 1 чайная ложка разрыхлителя
3. 1/4 чайной ложки соли
4. 2 3/4 стакана сахара
5. 1 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
6. 1 чайная ложка ванильного экстракта
7. 5 яйца.
8. Смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
9. Взбейте сахар, масло, ванильный экстракт и яйца в большой миске с помощью электрического миксера на низкой скорости 30 секунд, постоянно вычищая миску.
10. Взбивайте на высокой скорости 5 минут, время от времени очищая чашу.
11. Взбить мучную смесь попеременно с молоком на малой скорости. Вылить в кастрюлю.
12. Выпекайте от 1 часа 10 минут до 1 часа 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
13. Охлаждение 20 минут; снять со сковороды на решетку. Полностью остудить, около 40 минут.

• Категория: Десерт
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

Ключевые слова: фунтовый пирог из сгущенного молока, старомодный рецепт фунтового пирога

ЛУЧШИЙ русский медовый торт

Русский медовый торт бросает вызов гравитации многослойный торт с нотами меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Медовый торт состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра.Конечный результат — привлекательный десерт, который обязательно произведет впечатление.

Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», — популярный десерт, который готовят только для особых случаев.

Вы помешаны на медовом пироге? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам — медовый бисквит.

Советы по приготовлению лучшего русского медового торта

• Сделайте слои заранее: Этот торт великолепен, потому что вы можете сделать слои за неделю.Просто плотно накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
• Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными. Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
• Не смешивайте слишком много сливок: После того, как вы добавите жирные сливки в сливочный сыр и масло, обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь слишком сильно. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
• Дайте ему время застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
• Подберите крем по своему вкусу Соусы: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или масла, не стесняйтесь. Если вы удалите масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.

Приготовление медового торта с нуля

• Запустите паровую баню.В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
• В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду. Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
• Когда ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым. Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
• Разогрейте духовку и обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
• Выпекайте каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета. Сохраните свои обрезки для украшения.
• Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.

• Взбейте сливки.
• Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
• Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю сверху и по бокам торта для получения красивого эффекта. Дайте пирогу остыть в холодильнике на ночь. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Как хранить медовый торт?

• Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта.Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
• Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий пирог всегда превосходен, но это определенно жизнеспособный вариант. Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.

• Торт Дульсе де Лече -Это король карамельных тортов. Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
• Торт Шарлотка — Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
• Торт Спартак — В этой классической восточноевропейской классике тонкие слои шоколадного торта разделены густым кремом.
• Шоколадно-медовый торт — Ирландский крем-ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает этому торту потрясающую текстуру.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Русский медовый торт — это слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели.Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Сливки

слоев торта

• Это тесто для торта готовится на пару ванна. Разогрейте воду в миске поверх кипящей воды, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока он не растает.

• В отдельной миске взбейте яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавить яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.

• Готовьте примерно 30-40 минут, пока не изменится цвет. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут. В тесто всыпать муку; после добавления муки он все еще может быть липким. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Обильно посыпьте мукой поверхность.Поскольку тесто липкое, это поможет вам легче с ним работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на валике, а затем развернув на противне.

• Выпекайте каждый слой торта 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку.Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.

• Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше сначала убедиться, что они остынут на плоской поверхности. Повторяйте, пока не закончите.

Пищевая ценность

Русский медовый торт

Количество на порцию

калорий 562 калорий из жиров 360

% дневной нормы *

жира 40 г 62% жира 100%

Сахар 20 г 22%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1431IU 29%

Витамин C 1 мг 59157 9% 1мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Слоеный бисквит со сливочной начинкой

Чизкейк со сгущенным молоком без сахара

Поделиться с друзьями!

В этом сливочном запеченном чизкейке со сгущенным молоком нужно всего несколько ингредиентов, но каждый раз получается гладкий и сливочный десерт. Это так хорошо, что моя сестра попросила его для свадебного торта!

Этот чизкейк очень просто приготовить, и он не подведет! У меня никогда не было трещин.Кроме того, в нем много полезных свойств сгущенного сгущенного молока, так что вы знаете, что оно должно быть хорошим! Следуйте моим простым советам, и вы тоже насладитесь своим собственным идеальным чизкейком.

Моя тетя Донна любит баловать семью сырниками. Она известна ими, и все приходят в восторг, когда она вытаскивает одну из них.

Она делает оригинальные чизкейки, шоколадные чизкейки , круглые чизкейки, квадратные чизкейки, и все они вкусные!

Так что, конечно, мне пришлось приготовить ее рецепт чизкейка в самом начале существования этого блога.Он полностью соответствовал списку любимых семейных рецептов, с которых и начался весь этот сайт.

Самое приятное то, что рецепт прост, и у меня никогда не было проблем с его растрескиванием. Это что-то говорит о чизкейке!

Итак, когда моя сестра попросила меня приготовить чизкейк (вместе с множеством других десертов) для ее свадьбы, я сразу понял, к какому рецепту я собираюсь обратиться.

Она хотела простой чизкейк с несколькими начинками. Итак, я сделал два чизкейка: вишневый топпинг , лимонный творог , измельченное шоколадное печенье, шоколадные сердечки, свежие взбитые сливки и так далее.

Все было вкусно! Но это было еще в 2016 году, и я знаю, что к этому рецепту стоит вернуться.

К счастью, его очень просто сделать на скорую руку, поэтому я сделал еще один для всех вас. Я быстро снял видео, чтобы показать вам, насколько это просто.

На этот раз мы наслаждались им со свежей гигантской ежевикой, собранной на нашем участке. Я также приготовил быстрый и легкий ежевичный соус .

Сочетание сливочного чизкейка и сладко-терпких ягод потрясающее.Это было прекрасное летнее угощение!

Так что, если вам нужен безотказный рецепт чизкейка, этот для вас. Из него получается отличный текстурированный чизкейк, который представляет собой идеальное сочетание сливочной и правильной плотности.

Но не верьте мне на слово, приступайте к выпечке!

Почему этот рецепт чизкейка лучший

Измерений практически нет! Фактически, это один из тех простых рецептов, которые вы можете запомнить, сделав его пару раз.

Текстура вкусная! Он не слишком густой, просто сливочный и вкусный.

Это тоже не так уж и мило. Он идеально сбалансирован, чтобы его можно было употреблять отдельно или с различными начинками.

Меня никогда не тронет!

Советы для получения идеальной кремовой текстуры

Перед добавлением чего-либо еще хорошенько взбейте сливочный сыр. Это ваш единственный реальный шанс избавиться от всех комков.

Когда вы начинаете добавлять больше жидкости, становится труднее выбивать кусочки сливочного сыра. Поэтому убедитесь, что он размягчился, хорошенько взбейте и потрите стенки миски несколько раз, прежде чем двигаться дальше.

Добавляйте оставшиеся ингредиенты понемногу, чтобы убедиться, что они хорошо перемешались. На то, чтобы сделать это правильно, стоит потратить пару минут.

Как только вы начнете добавлять яйца, держите миксер на минимальном уровне. На этом этапе вы не хотите использовать воздух.

Перед тем, как поставить чизкейк в духовку, пару раз постучите по стойке. Это помогает удалить пузырьки воздуха.

Советы, как избежать треснувшего чизкейка

Как избежать трещин без водяной бани? Выпекайте чизкейк на медленном огне и дайте ему тоже медленно остыть.

Это позволяет чизкейку пропекаться равномерно. Это также помогает придать ему эту удивительную текстуру.

Слишком быстрое охлаждение также может вызвать трещину. Как только он застынет, я люблю выключать духовку и приоткрывать дверцу, но оставлять чизкейк внутри.

Примерно через десять или пятнадцать минут я кладу чизкейк на прилавок, чтобы он остыл до комнатной температуры. Затем он отправляется в холодильник для охлаждения.

Постепенное охлаждение имеет огромное значение!

Еще больше отличных рецептов чизкейков со сгущенным молоком:

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить небольшой чизкейк из сгущенного молока в банках.Это отличный десерт индивидуального размера, который идеально подходит для подачи на вечеринки.

Чизкейк ириски с арахисовым маслом — еще один чизкейк, основанный на этом базовом рецепте. Он действительно богат, но так хорош со сладким и соленым вкусом арахисового масла

Или приготовьте чизкейк с карамелью и орехом пекан. Сладкая карамель и пикантные орехи пекан идеально подходят к сливочному чизкейку.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Дополнительное время 1 час 25 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Состав

• 1 1/2 стакана крошек из крекера Грэм
• 4 столовые ложки топленого сливочного масла
• Сгущенное молоко банка 14 унций
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки экстракта лимона (или миндаля или вкуса по вашему выбору)
• 240 унций сливочного сыра, размягченного
• 4 яйца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 ° F
2. Положите крошки крекера на дно 9-дюймовой пружинной формы и добавьте сливочное масло.Смешайте и прижмите ко дну сковороды. Выпекать около 10 минут.
3. Убедитесь, что сливочный сыр действительно размягчился. Взбейте сливочный сыр до однородной массы, следя за тем, чтобы он пару раз царапал стенки миски. Вбить сгущенное молоко и ароматизаторы до однородной массы.
4. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются. На этом этапе вы не хотите добавлять в смесь слишком много воздуха.
5. Вылить на корку. Постучите им по стойке пару раз, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.
6. Выпекайте до тех пор, пока середина не будет покачиваться, около часа
7. Дайте остыть, а затем охладите хотя бы пару часов, желательно на ночь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Поделиться с друзьями!

Торт перевернутый ананас | Пристрастие Салли к выпечке

Пирог с перевернутым ананасом мягкий и маслянистый с карамелизированным коричневым сахарным ананасом и вишневой начинкой. Его соки проникают в торт, придавая ему еще более сочный вкус и текстуру.Классический фаворит с консервированным ананасом и вишней мараскино. Этот ретро-торт подается в перевернутом виде и идеально подходит в любое время года.

Мне нравится учиться на кухне, и я всегда усердно работаю, чтобы улучшить свои навыки. Постоянная практика дает возможность предложить вам лучшие рецепты, которые я могу. Это захватывающий пост!

Улучшенный рецепт торта с перевернутым ананасом — прочтите разницу

Я разработал и опубликовал рецепт торта с перевернутым ананасом несколько лет назад.Его, безусловно, любят многие, но торт склонен переливаться через край, потому что в нем довольно много теста. Кроме того, он может быть слишком влажным, а инструкции никогда не были написаны очень четко. Как автор поваренных книг и пекарь, я, безусловно, улучшил свое мастерство с годами! Хотя я сохранил оригинальный рецепт, записанный в примечаниях ниже, я хочу поделиться с вами своей новой и улучшенной версией.

Мой улучшенный рецепт торта с перевернутым ананасом, описанный ниже, намного мягче моего оригинала.Использование сливочного масла вместо топленого, муки для выпечки вместо универсальной муки, всего белого сахара вместо коричневого + белый и использование яичных белков гарантирует огромную разницу в текстуре. Я адаптировал его из своего белого торта. Кроме того, мы не добавляем ананасовый сок в тесто для торта, потому что он часто образует влажную крошку. (В топпинге много ананасового аромата!) Наконец, по моему новому рецепту не так много теста для торта, поэтому нам не нужно беспокоиться о его переполнении.

Топпинг из ананаса и вишни остался прежним.Вы не ошибаетесь с совершенством. 😉

• Рецепт старого торта (в примечаниях ниже): Чрезмерно тяжелый, влажный, переливной
• Новый рецепт торта (внизу): Более мягкий, приятно влажный, с меньшим количеством теста

В моем обновленном тесте для торта мы используем одни и те же ингредиенты — только в разных формах, пропорциях и количествах. Выпечка — это настоящая наука, и я рад и дальше предлагать вам проверенные и улучшенные рецепты!

Обычные ингредиенты для торта, только уменьшенные

• Мука для пирожных: Более легкая, чем универсальная мука, из муки для выпечки получается мягкая крошка.
• Разрыхлитель и Пищевая сода: Эти два компонента обеспечивают большую подъемную силу под тяжелой начинкой.
• Соль: Уравновешивает сладость.
• Сливочное масло: Вместо топленого сливочного масла используйте 6 столовых ложек размягченного сливочного масла. (Не целиком, хотя вам понадобится больше для начинки.) Сливочное масло и сахар гарантируют маслянисто-мягкую крошку. Так я и готовлю свои ванильные кексы.
• Сахар: Белый сахар-песок делает торт более сладким и нежным.В топпинге есть коричневый сахар, чтобы придать ему необходимый аромат!
• Яичные белки: Не позволяйте желткам утяжелять торт, уже утяжеленный фруктовой начинкой. После всех моих проверок рецептов я теперь клянусь только яичным белком. Итак, никаких отходов, вот мои рецепты с использованием яичных желтков.
• Экстракт ванили: Аромат.
• Сметана: Наряду с мукой и яичным белком сметана обещает нежный мякиш для торта. Обычный йогурт работает в крайнем случае.
• Молоко: Жидкость играет ключевую роль в приготовлении большинства тортов, потому что она делает тесто более жидким.

Мне нравится, что торт в целом меньше и не такой подавляющий. То же и с моим любимым яблочным перевернутым пирогом. Меньше ингредиентов, меньше остатков!

Перевёрнутый ананас для торта

Я не менял исходный рецепт начинки. В соответствии с традициями, начинка включает консервированные кольца ананаса, вишню мараскино, масло и коричневый сахар.Я всегда использую 10 колец ананаса (некоторые делятся пополам по бокам), что составляет одну банку на 20 унций. Смело используйте свежие ананас и вишню. Консервированные кусочки ананаса будут немного грязными и могут рассыпаться по бокам, когда вы переворачиваете торт, поэтому действуйте осторожно!

• Мой совет №1 для топпинга: Промокните влажные ананасы и вишню мараскино перед использованием. Чем больше жидкости во фрукте, тем больше жидкости не застынет. Излишки жидкости образуют неприятно влажный пирог.

Я знаю, что вы тоже это оцените: ананасовый перевернутый пирог в основном уже заморожен. Никаких дополнительных украшений не требуется; гарнир буквально запекается в торт!

Видеоурок по пирогу с ананасом вверх ногами:

Обзор: как приготовить лучший пирог с ананасом вверх ногами

Этот классический перевернутый ананасовый пирог богат маслом, а сладкая фруктовая начинка просто неотразима.Позвольте мне провести вас через каждый шаг, чтобы вы поняли процесс.

1. Приготовьте топпинг: Растопите сливочное масло, вылейте в не смазанную маслом форму для торта или форму для пирога, посыпьте коричневым сахаром, затем разложите промокшие кольца ананаса и вишни мараскино, как вы видите в моих фото и видео уроках. Я всегда охлаждаю начинку, когда готовлю тесто для торта — это помогает закрепить задуманную композицию под влажным тестом для торта.
2. Приготовьте тесто для торта: Взбейте вместе сухие ингредиенты.В отдельной миске смешайте сливочное масло и сахар. Вбить яичные белки и ваниль, затем сметану. Вылейте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты, влейте молоко и взбейте до однородности. У вас будет около 2 чашек теста для торта, и его очень просто приготовить.
3. Намазать поверх начинки: Вылить тесто для торта и намазать охлажденным топпингом.
4. Выпечка: Из-за мокрого нижнего слоя (который является топпингом) пирог длится намного дольше, чем обычный однослойный пирог.Его соки будут пузыриться по бокам, создавая невероятно карамелизированные края. (Они такие вкусные!) При работе с перевернутыми пирогами всегда рекомендуется ставить противень или противень на нижнюю решетку, чтобы улавливать соки, если они разбрызгиваются по краям.
5. Cool: Охладите торт в течение 20 минут, прежде чем перевернуть на сервировочную тарелку. Инвертирование в ближайшее время создаст просачивающийся беспорядок — мы хотим, чтобы посыпка «застыла» настолько, насколько это возможно. Вы можете подавать этот пирог теплым, хотя он нарежется намного лучше, если сначала дать ему полностью остыть при комнатной температуре.

Ожидайте плотного торта

Я делаю ананасовый торт в перевернутом виде, так как могу держать лопатку. Помимо морковного торта, это мой любимый сорт тортов. Я сделал сотни версий, кажется, так, и я говорю со 100% уверенностью, что этот торт всегда будет более плотным. (Если вы не используете магазинную смесь для торта.) Видите ли, пирог подают в перевернутом виде. Вес начинки, которая является нижней частью торта во время выпечки, утяжеляет крошку под ним.Пирог с перевернутым ананасом никогда не будет таким легким и воздушным, как белый пирог. Если бы вы приготовили именно это тесто для торта и подали его правильной стороной, торт был бы намного воздушнее.

Есть ли в этом смысл?

Хотя мой перевернутый ананасовый пирог очень мягкий и не такой плотный, как, скажем, фунтовый пирог, он тоже не слишком легкий. Я знаю, что вам понравится его уникальная текстура, особенно в сочетании с карамелизированной фруктовой начинкой из коричневого сахара. Дайте знать, понравилось ли вам!

Описание

Обновлено в 2020 году, это мой любимый рецепт традиционного ананасового перевернутого торта.Для достижения наилучшего результата прочтите рецепт и примечания к рецептам перед тем, как начать.

Топпинг

• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 8–10 ломтики ананаса (см. Примечание) *
• 15–20 вишня мараскино (см. Примечание) *

Торт

• 1 и 1/2 стакана (177 г) муки для выпечки (разровненной ложкой)
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соль
• 6 столовых ложек (85 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 2 больших яичных белка , комнатной температуры
• 1/3 стакана (80 г) сметаны , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/3 стакана (80 мл) цельного молока , комнатной температуры

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
2. Сначала приготовьте топпинг: Налейте 1/4 стакана топленого масла в несмазанную форму для пирога размером 9 × 2 дюйма или круглую форму для выпечки. (Убедитесь, что сковорода имеет глубину 2 дюйма. Я рекомендую эту форму для пирога, которая имеет глубину 1,8 дюйма, но у меня никогда не бывает проблем с переполнением.) Равномерно посыпьте коричневым сахаром масло. Удалите излишки жидкости с фруктов чистым или бумажным полотенцем. (Чем влажнее фрукт, тем больше вероятность того, что пирог может вылиться через край или начинка может просочиться через стороны при переворачивании.) Положите около 6-7 промокших ломтиков ананаса и все вишни поверх коричневого сахара.Я люблю разрезать пополам 3 кольца ананаса и разложить их по бокам сковороды. См. Мои фото и видео выше, чтобы наглядно увидеть расположение топпинга. Поместите сковороду в холодильник на несколько минут, пока будете готовить тесто для торта. Это помогает закрепить или «закрепить» структуру топпинга.
3. Приготовьте тесто для торта: Взбейте муку для торта, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости до образования сливок, примерно 1 минуту. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На высокой скорости взбейте яичные белки до однородности, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Вылейте сухие ингредиенты во влажные. Включите миксер на низкую скорость и по мере работы миксера медленно влейте молоко. Взбивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
5. Достаньте начинку из холодильника. Вылить и равномерно распределить тесто для торта.
6. Выпекать 43–48 минут, накрыв фольгой на полпути во время выпекания, чтобы верх не подрумянился до того, как центральная часть успеет полностью приготовиться. Пирог готов, когда зубочистка, вставленная в центр торта, выходит почти чистой — пара влажных крошек вполне подойдет.Не пугайтесь, если торт займет больше времени или торт приподнимется и прилипнет к фольге. (Мы все равно подаем торт вверх дном!)
7. Выньте пирог из духовки и охладите на решетке всего 20 минут. Переверните слегка остывший пирог на подставку для торта или сервировочную тарелку. Часть сока из топпинга будет вытекать по бокам — это нормально. Вы можете нарезать и подавать торт теплым, но кусочки получатся грязными. Я считаю, что лучше всего полностью охладить пирог при комнатной температуре, прежде чем нарезать и подавать на стол.Не охлаждайте торт, чтобы ускорить процесс охлаждения, потому что он может стать слишком плотным на вкус.
8. Накройте оставшиеся ломтики и храните до 3 дней в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере. Разморозить при комнатной температуре. Я не рекомендую замораживать торт целиком, потому что топпинг не очень хорошо оттаивает. См. Инструкции по продвижению вперед ниже.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете охлаждать топпинг на шаге 2 до 1 дня.Если охлаждение продолжается более 1 часа, плотно накройте его. Кроме того, это не лучший торт, который можно приготовить заранее или заморозить, потому что ананасы осядут на торт — хотя они все еще вкусны, презентация не будет такой приятной. Однако вы можете приготовить влажные ингредиенты (накрыть и поставить в холодильник) и сухие ингредиенты (накрыть при комнатной температуре) по отдельности за 1 день заранее, а затем продолжить рецепт на следующий день. Перед смешиванием дайте влажным ингредиентам нагреться до комнатной температуры.
2. Старый рецепт: Текущий рецепт теста для торта был обновлен в 2020 году. Если вам понравился старый рецепт теста для торта, первоначально опубликованный в 2014 году, вот он: Рецепт топпинга тот же. Приготовьте рецепт, описанный выше, через шаг 2. Для теста для торта взбейте 1 и 2/3 стакана (210 г) универсальной муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли. В отдельной миске взбейте венчиком 1/2 стакана (115 г) растопленного несоленого масла, 3/4 стакана (150 г) упакованного светло-коричневого сахара, 1/4 стакана (50 г) сахарного песка, 1 большое яйцо, 1/4 стакана (60 г). йогурт или сметана, 1/2 стакана (120 мл) молока, 1/4 стакана (60 мл) ананасового сока и 1 столовая ложка ванильного экстракта вместе.Взбейте влажные и сухие ингредиенты до получения однородной массы. Продолжите с шага 5 в рецепте выше.
3. Ананас и Вишня: В традиционных рецептах используются консервированные ананасы и вишни мараскино. Я рекомендую банку на 120 унций колец / ломтиков ананаса, в которой обычно содержится 10 колец / ломтиков. При желании можно использовать свежие кольца / дольки ананаса и свежую вишню. Если вы используете свежую вишню, я рекомендую разделить ее пополам. Удалите излишки жидкости со свежих фруктов, как я говорю на шаге 2.Свежие или консервированные кусочки ананаса, лакомые кусочки и / или измельченный ананас создадут грязную начинку, которая может разлиться по бокам при переворачивании торта. Я рекомендую кольца / ломтики, потому что они больше.
4. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 2 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 1/2 стакана.
5. Сметана и Молоко: Полножирная сметана и цельное молоко настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры.Вместо сметаны подойдет жирный простой йогурт, хотя вкус пирога может быть не таким нежным. То же самое и с нежирным или безмолочным молоком.