Разное

Торты на кефире рецепты в домашних условиях: Торт на кефире «Фантастика» » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Рецепты торта в домашних условиях на любой вкус

Пышные коржи и воздушный крем — нежнейший медовик!

Безумно вкусный и густой крем позволит не только смазать коржи, но и украсить торт на свой вкус.

Нежное сливочное суфле без сырых белков — просто сказочная Птичка!

Невероятно! Слоистые хрустящие коржи для торта делаются из обычного пива.

Нежнейший торт из заварного сметанного крема и песочной крошки.

Три варианта вкуснейших кремов с ароматной ягодой для разных видов коржей.

Хрустящие коржи и сливочно-карамельный крем.

Суфлейный тортик на сметане и молочно-абрикосовая Птичка. Быстро и легко!

Маковые блинчики, смазанные сметанным кремом и присыпанные шоколадом — нежнейшее лакомство.

Мягкие шоколадные коржи с ароматным повидлом и заварным кремом под шелковистым шоколадом.

Песочные коржи, абрикосовый джем и дробленный грецкий орех.

Пальчики оближите!

Мягонький бисквит, сметанное суфле и шоколадная глазурь — вкусно и просто!

Нежнейший шоколадный крем на песочной основе.

Маковый, сметанный и шоколадный бисквит в масляном креме с орехами, черносливом и изюмом.

Нечто среднее между фруктовым салатом и тортом в сметанном креме. Необычное,освежающее, ароматное лакомство.

Многослойная пицца станет хитом среди закусок на праздничном столе.

Узнайте, для чего упаковывают торты в вакуум, на сколько продлевается жизнь десерта и как потом употреблять его.

Бисквитные коржи на меду, крем из взбитых сливок с грушевым наполнителем.

Хрусткие коржи с орешками в нежном и пышном масляном креме.

Пористый медовый бисквит со сметанным кремом.

Шоколадный бисквит и кофейно-масляный крем. Бесподобный сочный ароматный тортик на кефире.

Легкий воздушный диетический ПП-десерт напоминает Птичье молоко с ароматом клубники.

Пышный медово-тыквенный бисквит под сметанным кремом.

На сливках, на яйцах и на заварном креме.

Торт «Черный принц» — 7 рецептов на кефире, сметане с фото пошагово

Предлагаем вам рассмотреть несколько вариаций приготовления торта «Черный принц». В основе каждого из которых шоколадные бисквитные коржи, но готовить их можно, исходя из ваших предпочтений, на кефире, молоке или сметане. Слои пропитываются нежным кремом и становятся единым целым. Экспериментируйте и у вас все получится!

Как приготовить классический торт «Черный принц» на кефире?

🕜55 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Рецепт бисквитного теста на кефире можно отнести к классическому варианту приготовления десерта и брать за основу для любых шоколадных тортов. Важно придерживаться каждого этапа приготовления, чтобы коржи получились пышными и воздушными.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 8-10.

Прежде чем приступить к самому процессу приготовления, включаем разогреваться духовку на 180 градусов. Для замешивания теста нам понадобится только одна емкость. Соединяем сахар-песок с яйцом, взбивая венчиком до загустения и образования белой пены. К этой массе добавляем кефир и какао-порошок, тщательно перемешиваем до однородности. Заранее просеянную с содой муку постепенно добавляем в эту же емкость, замешивая тесто. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока комочки не исчезнут, а масса не станет однородной и жидкой по консистенции.
Берем форму для выпечки коржей и смазываем сливочным маслом . Вливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 25 минут.
По истечению этого времени проверяем корж деревянной зубочисткой, шпажкой или спичкой в самом толстом месте. Если на палочке следов не осталось, то бисквит готов. Достаем форму из духовки и оставляем остужаться при комнатной температуре.
На этом этапе важно наличие качественного ножа с зубчиками для резки бисквита. Остывший корж разрезаем вдоль на две части.
Приступаем к приготовлению сметанного крема: размягченное сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром и соединяем со сметаной. Готовую массу взбиваем при помощи миксера до образования пены.
Основная часть выполнена и можно начать собирать торт. Один из коржей кладем срезанной частью вверх и обильно смазываем сметанным кремом. Накрываем первый корж вторым и смазываем оставшимся кремом. Для украшения посыпаем торт любым тертым шоколадом полностью или частично. Торт готов к подаче.

Приятного вам аппетита!

🕜55 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Торт «Черный принц», приготовленный на сметане с добавлением арахиса, ничуть не проигрывает классическому рецепту на основе кефира. Для того, чтобы десерт отличался приятным карамельным вкусом, нежные коржи пропитываются маслянистым кремом из вареной сгущенки.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Сахарная пудра – 250 гр.
Какао-порошок – 3 ст. л.
Сода пищевая – 1 ч. л.
Яйцо – 2 шт.
Уксус столовый 9% – 1 ч. л.
Яичный белок – 2 шт.
Сок лимонный – 1 ст. л.
Сметана – 200 гр.
Арахис – 50 гр.

Для крема:

Сгущенка вареная – 400 гр.
Масло сливочное – 200 гр.

Для украшения:

Шоколад молочный – 1 плитка.

Процесс приготовления:

В глубокой миске соединяем яйца и стакан сахара. Взбиваем до полной однородности миксером или венчиком без образования пышной пены.

В отдельной емкости перемешиваем сметану и какао-порошок.
К яичной смеси добавляем сметанную. Хорошо перемешиваем до получения однородной по консистенции массы.
В эту же емкость просеиваем пшеничную муку через сито.
Добавляем соду, гашеную уксусом и замешиваем тесто.
Арахис или любой другой орех измельчаем на небольшие крупинки и добавляем к основной массе.
Для выпекания коржей рекомендуется использовать форму с большим диаметром, чтобы в результате получился тонкий корж. Тесто разделяем равномерно на четыре части и первую выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Форму с тестом отправляем в духовку, разогретую до 180°С на 15 минут. Время корректируйте с учетом особенностей вашей формочки и духовки. Готовность бисквита проверяем деревянной зубочисткой. Эти же действия повторяем для оставшегося теста. Готовые коржи достаем и остужаем.

Для приготовления крема соединяем сливочное масло комнатной температуры и вареное сгущенное молоко. Компоненты взбиваем венчиком до получения однородной массы.
Остывшие коржи сверху промазываем кремом, соединяя друг с другом. Также не забываем про верхний корж.
Торт сформирован, остается приготовить глазурь. Главный залог вкусной глазури заключается в выборе качественного шоколада. Рекомендуем использовать шоколад без добавок. Растопить плитку можно на водяной бане или любым удобным для вас способом. К горячему шоколаду добавляем яичные белки, сахарную пудру, лимонный сок. Компоненты хорошо перемешиваем и получаем глазурь кремообразной консистенции. Поливаем торт и ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла. В завершении для украшения можно использовать свежие ягоды, фрукты и другие посыпки.

Приятного вам аппетита!

Вкусный и простой рецепт торта «Черный принц» с вареньем из черной смородины

🕜55 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Если у вас припрятана баночка домашнего варенья из черной смородины, то советуем присмотреться к данному лакомству. Черная смородина не только добавит кислинку, но и придаст коржам интересную цветовую гамму. В дополнение выбран сметанный крем, который удачно гармонирует с ягодным бисквитом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 ст.
Сахар-песок – 2 ст.
Варенье из черной смородины – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Сода пищевая – 1 ст. л.
Масло сливочное – 5 гр.
Яйцо – 1 шт.

Для крема:

Сметана –300 гр.
Сахар-песок – 1 ст.

Процесс приготовления:

В отдельную миску вбиваем яйцо и добавляем сахар, размешиваем до однородного состояния удобным вам способом.
К этой массе добавляем варенье из черной смородине и продолжаем перемешивать.
В стакан с кефиром засыпаем ложку соды и оставляем на две минуты.

Кефир с содой добавляем к основной массе и перемешиваем.
В эту же емкость постепенно просеиваем муку, замешивая тесто. Оно должно получиться густоватым.
Противень или форму для запекания смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой, чтобы корж в процессе выпекания не прилип ко дну. Далее отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40 минут до полной готовности. Готовый корж достаем из духовки и разрезаем на две равные части.
Переходим к приготовлению крема. Для этого к сметане добавляем стакан сахара и тщательно перемешиваем. Крем получается достаточно жидким по консистенции.
Один из коржей равномерно поливаем готовым кремом. Это будет нижний.
Накрываем его вторым коржом и не забываем полить верх оставшимся кремом. Процесс приготовления можно считать завершенным, остается оставить торт в холодильнике минимум на пару часов, чтобы дать окончательно пропитаться.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления торта «Черный принц» с вишней

🕜55 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Спешим поделиться этим рецептом, ведь его можно брать на вооружение как с приходом вишневого сезона, так и в зимнюю пору года, используя замороженную вишню. Сочная и ароматная ягода будет прекрасной кисло-сладкой прослойкой в сочетании с молочными продуктами, которая порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 25-30 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Сметана – 0,5 ст.
Какао-порошок – 3 ст. л.
Сода пищевая – 1 ч. л.
Яйцо – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст. л.

Для крема:

Сметана – 2 ст.
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар-песок – 1 ст.
Вишня (свежая или замороженная) – 350 гр.
Шоколад – 1/2 плитки.

Процесс приготовления:

Прежде чем приступить к приготовлению теста для шоколадного бисквита, в емкость с кефиром добавляем соду. Перемешиваем и оставляем в таком виде на пару минут.
Отдельно взбиваем миксером яйцо и сахарный песок, постепенно вливая оставленный кефир и сок лимона. Работу миксера не прекращаем.
В эту же емкость просеиваем муку и добавляем какао-порошок., замешивая полужидкое по консистенции тесто.
Выбираем подходящую форму, которую застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Равномерно выкладываем получившеюся массу в форму, отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем выпекаться на протяжении 25-30 минут.
Обязательно проверяем полную готовность бисквита деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый корж достаем и оставляем при комнатной температуре. В это время займемся приготовлением сливочного крема.
Сливочное масло комнатной температуры делим на несколько частей, растираем с сахаром и соединяем со сметаной. Все тщательно взбиваем венчиком.
К этому времени корж должен был остыть и теперь его нужно равномерно разрезать вдоль на две части. Одну из них обильно покрываем слоем крема и выкладываем вишню в хаотичном порядке.
На первый корж кладем второй и обильно смазываем верх, бока. Сформированный торт отправляем в холодильник на пару часов. В завершении готовый торт остается украсить тертым шоколадом и можно смело подавать к столу.

Приятного вам чаепития!

Как приготовить вкусный торт «Чёрный принц» со сгущенкой

🕜55 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Этим рецептом заинтересуются любители сладкого. Мы расскажем, как приготовить нежный маслянистый крем на основе сгущенного молока, который будет отличным дополнением к несладким коржам. Вдобавок он получается гораздо мягче и приятнее по консистенции, нежели традиционный на основе сахара.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 ст.
Сахар-песок – 270 гр.
Сметана 20% – 210 гр.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Какао-порошок – 120 гр.

Для крема:

Сгущенка – 600 мл.
Какао-порошок – 100 гр.
Масло сливочное – 210 гр.

Для украшения:

Орехи – 50 гр.
Шоколад – 1/2 плитки.

Процесс приготовления:

Начнем приготовление теста. В глубокую миску разбиваем яйца с сахаром. Взбиваем при помощи миксера до полного растворения кристаллов сахара.
В отдельной емкости соединяем сметану и какао, тщательно перемешиваем до однородной массы.
В эту же емкость добавляем соду, гашеную уксусом и соединяем с яичной смесью.
В готовую массу постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто для бисквита.
Тесто делим на две равные части и разливаем по двум разъемным формам, предварительно смазанных сливочным маслом. Можно выпекать поочередно, используя одну форму. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовые коржи остужаем и разрезаем вдоль на две половины. Рекомендуется использовать нож с зубчиками.
Для приготовления крема соединяем сгущенное молоко и какао-порошок. В эту смесь вмешиваем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем до получения гладкой кремообразной консистенции.
Основные этапы пройдены, остается подготовить торт к подаче. Шоколадные коржи промазываем кремом и соединяем вместе. Не забываем украсить верх торта измельченными орехами, тертым шоколадом и другими компонентами на ваше усмотрение. Чтобы торт пропитался, оставляем его в холодильнике на пару часов.

Приятного вам чаепития!

Нежный и очень вкусный торт «Чёрный принц» на молоке

🕜55 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Отличительной особенностью бисквита, приготовленного на молоке, является его текстура — пористая и в меру влажная, которая не требует пропитки. Для украшения достаточно приготовить глазурь или посыпать торт сахарной пудрой. Оба варианта будут замечательными!

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 40-50 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 250 гр.
Сахар-песок – 250 гр.
Сахар ванильный – 10 гр.
Соль – 6 гр.
Масло растительное – 100 гр.
Молоко – 260 гр.
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель – 15 гр.
Какао-порошок – 60 гр.

Для глазури:

Какао-порошок – 70 гр.
Сахар – 50 гр.
Молоко – 220 гр.
Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

Начнем приготовление со смешивания сухих компонентов. К просеянной с разрыхлителем муке добавляем какао-порошок, соль, ванильный сахар и сахар-порошок. Перемешиваем!
К сухим ингредиентам вбиваем яйцо, добавляем растительное масло и молоко комнатной температуры. Все перемешиваем до устойчивой массы, используя миксер или вручную с помощью венчика. Тесто готово.
Дно и края формы для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Равномерно выливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 40-50 минут. Проверяем готовность бисквита. На деревянной шпажке не должно оставаться следов теста.
Пока пирог охлаждается, приготовим шоколадную глазурь: какао-порошок и сахар постепенно заливаем молоком, хаотично перемешиваем венчиком. Готовая смесь по консистенции напоминает не очень жирную сметану.
На маленьком огне подогреваем шоколадную массу, не забываем постоянно помешивать. Как только начнут образовываться первые пузырьки, к массе добавляем размягченное сливочное масло и перемешать.
К этому моменту наш бисквит успел остыть и мы на порядок ближе к финишной прямой. Готовые коржи смазываем глазурью и подаем к столу с чаем или горячим молоком.

Желаем приятного чаепития!

Пышный домашний торт «Чёрный принц» в мультиварке

🕜55 мин. 🕜25 🍴8 🖨

Трудно недооценить значимость мультиварки в приготовлении пышного бисквита. Вы точно не столкнетесь с тем, что тесто бисквита осядет, ведь вам не придется открывать духовку, чтобы проверять готовность. Нужно всего лишь замесить тесто и запастись терпением, дожидаясь пока программа закончит работу.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Порций – 6-8.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1,5 ст.
Кефир – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Какао-порошок – 1,5 ст. л.
Яйцо – 2-3 шт.
Сода – 1,5 ч.л.
Уксус столовый 9% – 0,5 ч.л.

Для крема:

Вареная сгущенка – 380 гр.
Сметана – 200 гр.

Для украшения:

Грецкие орехи – 100 гр.

Процесс приготовления:

Начинаем взбивать миксером яйца с сахаром, постепенно всыпая какао-порошок. Добавляем кефир и взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Постепенно вмешивая соду, гашеную уксусом, продолжаем перемешивать вручную.
Через сито просеиваем муку и замешиваем полужидкое тесто.
Чашу мультиварки нужно предварительно промыть и высушить. Затем дно и края смазываем маслом, застилаем пергаментом. И равномерно заполняем тестом.
Устанавливаем режим мультиварки выпечка на 1 час 20 минут. По истечению этого времени, оставляем тесто еще на 20 минут в режиме подогрева под закрытой крышкой.
Параллельно с этим, соединяем сметану с вареной сгущенкой. Немного сгущенки оставляем для украшения торта. Долго и старательно взбивать не нужно, иначе крем может получиться слишком жидким.
Готовый корж разрезаем на три части и каждую пропитываем кремом. Верх смазываем оставшейся вареной сгущенкой, а бока торта обмазываем оставшимся кремом. Торт обильно посыпаем измельченным грецким орехом или любым другим. Готовый торт следует оставить в холодном месте на пару часов и после можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Торт на кефире — рецепты пошагового приготовления коржей и крема в домашних условиях

Диетический, полезный кисломолочный продукт — кефир нередко используется для готовки разных блюд. Он часто добавляется в сладкую выпечку, которая получается воздушной и нежной. К примеру, домашний торт на кефире может быть медовым или шоколадным, иметь коржи разного цвета и формы, пропитываться заварным, сметанным или масляным кремом. Чтобы получить вкусную, ароматную, нежнейшую и красивую выпечку, необходимо строго придерживаться рецептуры.

Как приготовить торт на кефире

Выпечка с кисломолочными продуктами имеет легкую, нежную структуру, получается вкусной и ароматной. Пироги и торты на кефире похожи на бисквит, поэтому любители таких коржей по достоинству оценят их. Сладкое блюдо легко сделать, самое главное — точно придерживаться рецепта. Как правило, для «кисломолочной» выпечки требуется сахар, куриные яйца, мука. Иногда добавляют маргарин или сливочное масло для усиления вкуса.

Для приготовления тортов можно использовать кефир различной жирности и типа (биокефир, бифидок с полезными бактериями и т. д.). Некоторые заменяют сахарный песок медом. В качестве начинки делают сметанный, масляный, творожный крем, берут свежие или мороженые фрукты и ягоды, орехи и сухофрукты, шоколад, сгущенное молоко. Выпекание тортов осуществляется в духовке, микроволновке или мультиварке.

Почему не пропекаются коржи на кефире для торта

Иногда изделия имеют красивый и аппетитный внешний вид, а внутри остаются сырыми. Чтобы такого не произошло, стоит придерживаться определенных правил приготовления теста и его выпекания. Несколько советов опытных кулинаров:

Перед тем, как вбивать яйца в тесто, их необходимо тщательно взбить.
Чрезмерное количество сахарного песка отрицательно сказывается на качестве теста. Особенность коржей на кефире: чересчур сладкая или жирная заготовка плохо пропекается.
Десерт с кефиром должен отлично пропечься, если добавить в тесто немного разрыхлителя или соды.
Неудача может произойти из-за несоблюдения температурного режима. Идеальная высокая температура для приготовления коржей — 200 градусов. Правда, когда тесто с кефиром заливное, то через две-три минуты после посадки его в духовку температуру уменьшают до 180 С. В ином случае, верхняя часть бисквита обгорает, на ней появляются трещинки, а середина остается сырой.

Почему садится бисквитное тесто для торта на кефире

Чтобы тесто не садилось и выглядело аппетитно, стоит следовать правилам приготовления бисквита. Блюдо будет красивым и вкусным, если тесто замесить и запечь правильно:

Если игнорировать технику замешивания теста на основе кефира, то десерт может упасть. Надо строго соблюдать пропорции, хорошо взбивать яичные белки, применять только качественный разрыхлитель и так далее.
Когда с тестом обходятся неаккуратно, то бисквит нередко садится. Наполненную форму для выпечки нельзя трясти, ударять обо что-либо. После выпекания нежный кефирный корж нужно вынимать максимально осторожно.
Если сладкое блюдо вынуть из мультиварки или духовки раньше положенного времени, то вместо плотных и красивых коржей получатся осевшие.
Тесто необходимо отправлять готовиться сразу после замешивания и выкладывания в форму. Иначе можно испортить внешний вид десерта.

Рецепт торта на кефире в домашних условиях

Есть много рецептов, по которым можно испечь торт с кисломолочкой. Можно выбрать выпечку с простым алгоритмом приготовления или более сложный вариант. Начинки тоже представлены в широком ассортименте: десерт с заварным, сметанным или творожным кремом, ягодные и фруктовые прослойки. Чтобы получилось идеальное во всех отношениях сладкое блюдо, нужно придерживаться рецептуры и технологии его приготовления.

Кефирный торт Фантастика

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 290 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Одним из самых известных считается десерт Фантастика. Этот пошаговый рецепт с фото не сложен в приготовлении, но зато результат получается необычайно вкусным и красивым. Пошаговая инструкция создания сладкой выпечки с масляным кремом и какао дает шанс сделать сладкое блюдо даже кулинару-дилетанту. Готовый торт с кефиром стоит поместить в холодное место, так он лучше пропитается.

Ингредиенты:

сахар — 200 грамм;
кефир — 300 мл;
яйца — 2 шт.;
какао — 3 ст. ложки;
мука — 260 г;
масло подсолнечное — 2 ст. л.;
разрыхлитель — 1 пачка.

Для крема:

сливочное масло — 200 г;
молоко — 0,5 л;
сахар — 200 г;
мука — 5 ст. л.;
яйцо — 2 штуки.

Глазурь:

какао — 2 ст. л.;
сметана — 2 ст. л.;
сахар — 100 г;
масло сливочное — 20 г.

Способ приготовления:

Сахар высыпать в глубокую миску, вбить яйца. Взбить ингредиенты до однородной массы.
Добавить кефир, масло. Тщательно перемешать.
В отдельной емкости соединить какао-порошок, муку, разрыхлитель.
Смешать вместе жидкие и сухие продукты, хорошо вымешать.
Форму смазать маслом. Тесто вылить внутрь, равномерно распределить.
Запекать корж 50 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. Готовность выпечки проверить сухой зубочисткой.
Остудить заготовку для торта. Разрезать ее на 2 одинаковые части.
Сделать крем для бисквита. В небольшую кастрюлю вбить яйца, влить молоко, добавить сахар, муку небольшими порциями.
Довести до кипения на среднем огне, все время помешивая. После загустения убрать с плиты.
Добавить в пропитку размягченное сливочное масло. Перемешайте массу до однородности.
Нижнюю часть пропекшегося коржа обильно промазываем кремом, накрываем верхним слоем, немного прижимаем.
Поставить выпечку в холодное место на ночь.
Все ингредиенты для приготовления глазури поместить в кастрюльку, подогреть до растворения масла, сахара.
Полить торт на кефире, оставить в холоде на полчаса.

Торт из кефира на скорую руку

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 218 ккал на 100 г.
Предназначение: полдник, десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Нежный и ароматный бисквит-медовик многим знаком с детства. Эта сладость просто тает во рту, вызывая настоящий вкусовой восторг. Рецепт быстрой выпечки на кефире отлично подойдет тем хозяйкам, которые не хотят возиться с бисквитом, но обожают готовить медовые сладости. Пористые коржи торта хорошо пропитываются легким кремом. Подают это блюдо с мороженым или свежими фруктами. Еще можно смазывать верх угощения сгущенкой.

Ингредиенты:

кисломолочка — 120 мл;
мука — 250 г;
яйца куриные — 2 шт.;
мед — 130 г;
сахарный песок — 130 г;
сода (не гасить уксусом) — 1 ч. ложка.

Для крема:

сахар — 3 ст. л.;
кефир — 200 мл;
ванилин — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Немного охлажденные яйца вбить в миску, добавить сахар. Взбить до пенного состояния.
Соединить полученную смесь с содой и медом, хорошо перемешивать до однородной массы.
Добавить кисломолочный продукт, еще раз смешать.
В жидкое тесто постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто, похожее по консистенции на густую сметану.
Вылить тесто в форму, выложенную пергаментом.
Для выпекания духовку нагреть до 180С. Время — 45 минут.
Готовый корж обматываем полотенцем даем остыть.
Сделать крем. Кефир смешать с ванилином, сахарным песком. Перемешать.
После остывания коржа, разрезать его на две части. Пропитать кремом, соединить вместе.
Украсить торт на кефире свежими фруктами, мороженым или сахарным сиропом.

Черный принц

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 6−8 персон.
Калорийность: 293 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: выше среднего.

К праздничному столу стоит хоть раз испечь торт Черный принц. Сладкое блюдо имеет несложную схему приготовления и создается в два этапа. Сначала пекут шоколадные коржи, а потом делают начинку из свежих вишен и вкуснейшего крема (масло + сметана). Кисломолочка для выпечки может быть любой жирности, а свежую ягоду можно заменить мороженой, если десерт захотелось приготовить в холодное время года.

Ингредиенты:

мука — 2 стакана;
кефир — 1 стакан;
яйца — 2 шт.;
сметана — 0,5 стакана;
сахар — 260 г;
сода — 1 ч. л.;
какао-порошок — 3 ст. л.;
вишня — 350 г;
лимонный сок — 3 ст. л.;
черный шоколад — 50 г.

Крем:

сливочное масло — 100 г;
сметана жирная — 2 стакана.;
сахар — 250 г.

Способ приготовления:

Сметану, пищевую соду и кефир перемешать. Отставить в сторону на пять минут.
Сахар соединить с яйцами, взбить до образования пены.
Добавить к яично-сахарной смеси кефирную, сок лимона. Хорошо перемешать.
Всыпать к остальным продуктам какао-порошок, муку. Замесить тесто.
Выложить форму пергаментом. Вылить на него тесто.
Выпекание коржа длится 40−45 минут в духовке прогретой до 180С.
Для крема размягченное масло взбить со сметаной и сахаром.
Когда заготовка остынет, разрезать ее на две части.
На нижний корж положить ягоды.
Сверху смазать половиной крема.
Накрыть вторым коржом, залить кремом, который остался.
Поверхность торта на кефире посыпать тертым шоколадом. Убрать в холодильник для пропитки на 3−4 часа.

С заварным кремом

Время приготовления: 2−3 часа.
Количество порций: 4−6 персон.
Калорийность: 216 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если хочется побаловать домашних чем-то вкусненьким, то десерт «Фантазия» станет прекрасным выбором. Стоит помнить, что толщина коржей для сладкого блюда очень важна для его вкуса (чем коржи тоньше, тем сочнее и аппетитнее бисквит). По рецепту, торт смазывается заварным кремом: лучше использовать жирное домашнее молоко, а еще подготовить прохладное масло для хорошего загустения пропитки.

Ингредиенты:

мука — 380 г;
кефир — 0,5 л;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 400 г;
сода — 2 ч. л.;
какао-порошок — 8 ст. л.;
разрыхлитель — пачка.

Для крема:

сахар — 200 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 800 г;
масло сливочное — 30 г;
мука — 125 г.

Способ приготовления:

Кефир вылить в глубокую емкость. Всыпать соду. Перемешать продукты и оставить на несколько минут.
Добавить яйца, сахар, все взбить венчиком.
Всыпать просеянную муку, какао, разрыхлитель. Ингредиенты перемешать.
Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить в него немного теста, распределить по дну. Выпекать около 10 минут при 180 градусах. Таким же способом готовить коржи, пока не кончится тесто.
Пока заготовки для десерта остывают, нужно сделать заварной крем.
Муку, сахар и яйца смешать в небольшой кастрюле. Перемешать. Влить молоко, повторно смешать продукты.
Поставить на плиту. Довести до кипения (постоянно помешивать), варить до загустения массы.
Убрать с огня, добавить сливочное масло (предварительно размягчить), тщательно взбить при помощи погружного блендера.
Коржи обильно промазать кремом, сложить вместе.
Украсить шоколадной стружкой.
Десерт оставить на ночь в холодильнике для пропитки.
Извлекаем торт и подаем к столу.

Шоколадный торт

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6−8 персон.
Калорийность: 320 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Супершоколадный десерт — незабываемое удовольствие для детей и взрослых. Выпечка не занимает много времени, но ее вкус от этого совсем не страдает. Для приготовления бисквитных коржей желательно использовать натуральный какао-порошок. Сладкое лучше сделать вечером, чтобы за ночь торт на кефире хорошо пропитался кремом.

Ингредиенты:

сахар — 300 г;
мука пшеничная — 600 г;
масло растительное — 100 мл;
кефир — 450 мл;
какао-порошок — 50 г;
крахмал — 2 ст. л.;
сливочное масло — 150 г;
яйца — 3 шт.;
молоко — 500 мл;
миндаль — 100 г;
ваниль — 10 г.

Способ приготовления:

Половину сахарного песка соединить с двумя яйцами.
Взбить до однородности массы. Добавить растительное масло, кефир. Смешать.
Ввести муку (просеянную) небольшими порциями, всыпать ваниль, какао. Замесить жидкое тесто.
Вылить полученную смесь в форму для запекания. Запекать бисквитный корж 40−50 минут при 200 С.
Сделать заварной крем. Молоко налить в небольшую кастрюлю, вбить оставшееся яйцо, всыпать ваниль, немного кукурузного крахмала.
Поставить на огонь, варить до загустения.
Добавить сливочное масло, тщательно перемешать ингредиенты.
Корж разрезать на три части. Перемазать каждую кремом.
Верх десерта тоже пропитать. Украсить измельченным миндалем.
Отправить блюдо в холодное место на несколько часов.

Простой торт

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4−6 персон.
Калорийность: 220 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин, десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Не у каждой хозяйки есть возможность тратить на выпечку много времени. В такой ситуации на помощь приходит рецепт простого торта на кефире. Десерт напоминает бисквитное тесто, классический сливочный крем делает коржи нежными, мягкими. Пропитка из вишневого сиропа, прослойки из ягод и шоколадная глазурь — прекрасное сочетание плюс незабываемый вкус.

Ингредиенты:

сахар — 200 г;
мука — 400 г;
яйцо — 2 шт.;
кефир — 500 мл;
молоко — 6 ст. л.;
какао — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 250 г;
сода — 1 ч. л.;
подсолнечное масло — 150 мл;
вишня в сиропе — по вкусу;
ваниль — 10 г;
вода очищенная — 100 г.

Способ приготовления:

В кефир комнатной температуры всыпать соду, оставить до появления пузырьков.
Затем добавить подсолнечное масло, яйца, ванилин. Тщательно все перемешать.
В кефирную массу насыпьте муку порциями. Хорошо вымешать тесто и оставить его на 30 минут.
Форму для запекания выложить специальной бумагой, вылить тесто.
Выпекать корж 40 минут (190 градусов).
Сварить шоколадную глазурь из молока, воды, какао и сахара (3 ложки).
Приготовить крем. Масло порезать на кусочки, взбить миксером до образования пышной массы. Добавить сахар. Повторно перемешать.
Когда корж остынет, его нужно разрезать на три части.
Каждую пропитать вишневым сиропом.
На коржи выложить ягоды, смазать сверху сливочным кремом.
Когда торт на кефире собран, его нужно залить готовой глазурью и поставить в холодильник для пропитывания.

Манник

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 350 ккал на 100 г.
Предназначение: полдник.
Кухня: русская.
Сложность: ниже среднего.

Как понятно из названия десерта, основным его компонентом является манная крупа. Незатейливое, но аппетитное угощение делают на кефире, но его можно заменить жирной сметаной, натуральным йогуртом или другим кисломолочным продуктом. Рецепт сладкого блюда простой в приготовлении, понадобится небольшой набор доступных продуктов и немного вдохновения.

Ингредиенты:

кефир — 2 ст.;
яйца — 4 шт.;
манка — 2 ст.;
сахар — 300 г;
сода — 1 ч. л.;
корица — 1 пачка;
сахарная пудра — для украшения;
сухофрукты, цедра или/и цукаты — по вкусу.

Способ приготовления:

Манку залить кисломолочкой, хорошо перемешать ингредиенты. Оставить на пару часов.
В миску насыпать сахар, ваниль, соду, вбить яйца. Хорошо вымешать.
Соединить все продукты. Тесто должно иметь гомогенную (однородную) структуру.
Противень немного смазать маслом или притрусить манкой.
Духовку нагреть до 200 градусов.
В тесто добавить сухофрукты, цукаты. Готовить корж 30−40 минут.
Когда манник-кефирник будет готов, выложить десерт на блюдо. Украсить пудрой и подать к столу.

Торт из кефира и какао Зебра

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 290 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Следующий необычный торт из кефирного теста получил свое название благодаря плавному и красивому сочетанию разноцветных полос. Данный рецепт приготовления полосатого десерта подразумевает использование мультиварки с функцией «Выпечка». Кухонный агрегат ускорит и упростит процесс выпекания. Пошаговый рецепт и фото Зебры помогут сделать вкусный десерт за пару часов.

Ингредиенты:

кефир — 180 мл;
яйца — 3 шт.;
мука — 12 ст. л.;
какао — 2 ст. л.;
сахар — 7 ст. л.;
сода — 1 ч. л.;
подсолнечное масло — 50 мл;
орехи грецкие — 150 г.

Крем:

сметана — 200 г;
сахар — 3 ст. л.

Глазурь:

сахар — 3 ст. л.;
масло сливочное — 50 г;
какао — 2 ст. л.;
молоко — 100 г.

Способ приготовления:

Сахарный песок с яйцами взбить до появления пены.
Добавить кефир, растительное масло, смешать продукты.
Всыпать просеянную муку (оставить 2 ст. л.), чайную ложку соды. Замесить тесто гомогенной консистенции и поделить его на 2 равные части.
В одну из них добавить какао-порошок, в другую — остатки муки. Темную и светлую массу нужно хорошо перемешать по отдельности.
Мультиварочную чашу смазать подсолнечным маслом. В середину налить 3 столовые ложки светлого теста.
В центр светлой массы налить такое же количество шоколадного теста.
По такой схеме поместить в чашу все тесто.
Готовить полосатый корж 65 минут в режиме Выпечка.
После сигнала оставить десерт в мультиварке на 15 минут (крышку открыть).
Когда корж остынет, его надо разделить на 2 части. Нижнюю хорошо пропитать кремом (взбить сахар со сметаной). Сверху посыпать рублеными орехами.
Верхний корж выложить на крем, полить глазурью (довести до кипения и охладить смесь сахара, какао, молока и сливочного масла).
Поместить в холодильник на ночь.

Наполеон

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 240 ккал на 100 г.
Предназначение: полдник, десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: ниже среднего.

Нередко кисломолочные продукты применяются для создания слоеного теста без дрожжей. Из теста на кефире можно сделать известный, популярный торт Наполеон. Как правило, процесс приготовления данного блюда в классическом варианте трудоемкий, но этот рецепт позволяет его упростить. Десерт должен хорошо пропитаться кремом, поэтому желательно оставить его в холоде не меньше чем на 5−8 часов.

Ингредиенты:

мука — 3 ст.;
маргарин — 250 г;
сахар — 3 ст. л.;
кефир — 1 ст.;
кокосовая стружка — 1 пачка.

Крем:

мука — 1 ст.;
молоко — литр;
сахар — 250 г;
ванилин — 5 г.

Способ приготовления:

Маргарин растопить, смешать с кефиром, сахаром. Перемешать.
Полученную массу соединить с просеянной мукой.
Замесить эластичное тесто. Поделить его на шесть одинаковых частей.
Оставить заготовки в холодильнике на полчаса, накрыв пищевой пленкой.
Вынимать по 1 части, раскатать тонкие заготовки.
Выпекать при 200 С по 10−15 минут.
Приготовить пропитку на коржи. Молоко соединить с ванилином и сахаром. Варить на маленьком огне, все время помешивать. Ввести муку, не прекращая мешать.
Подождать, пока масса загустеет, убрать с плиты и взбить блендером.
Теплой молочно-сахарной пропиткой смазать готовые коржи (1 оставить для украшения сладкого блюда).
Посыпать крошкой и кокосовой стружкой верхнюю корочку, украсить шоколадом или конфетами.
Отправить в холод на 10 часов.

Торт черепаха

Время приготовления: 4 часа 30 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность: 262 ккал на 100 г.
Предназначение: угощение на праздник.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Легкий, вкусный и ароматный торт Черепаха отлично подходит для семейного чаепития или посиделок с лучшими друзьями. Десерт станет оригинальным и уместным дополнением детского праздника благодаря необычному оформлению. Подойдет крем из жирной сметаны или заварная пропитка, можно добавить фруктовые прослойки между коржами из клубники, бананов, киви.

Ингредиенты:

сахар — 450 г;
мука — 1 ст.;
кисломолочный продукт — 1 ст.;
яйца — 6 шт.;
сметана — 600 г;
шоколад — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
сливочное масло — 1 ст. л.;
какао — 2 ст. л.;
ванильный сахар — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца взбить с половиной сахара до появления пены. Всыпать ванилин, влить кефир, перемешать.
Муку ввести небольшими порциями, добавить разрыхлитель. Аккуратно перемешать ингредиенты.
Духовой шкаф нагреть до 180−200 С.
Противень застелить листом бумаги для запекания, смазать его сливочным маслом.
Выложить на пергамент шарики из теста. Между ними должно оставаться расстояние.
Выпекать заготовки около 6 минут.
Для черепахи нужно испечь голову, лапы и хвост, сформировав их из нескольких лепешек теста.
Пока коржики остывают, надо сделать крем: сметану тщательно взбить с сахаром, ванилином, какао.
Далее, взять большую плоскую тарелку и выложить на ней панцирь черепахи. Для этого каждый корж обмакивается в крем.
Таким же образом «приклеить» лапы, голову и хвост.
Украсить тертым шоколадом. Охлаждать три часа.

Секреты приготовления коржей для торта с кефиром

Чтобы десерт получился вкусным и красивым на вид, стоит придерживаться простых правил его приготовления. Опытные кондитеры советуют:

В кефирное тесто лучше добавлять соду в последнюю очередь, так, блюдо выйдет более пышным, нежным.
Перед началом кулинарного процесса желательно просеять муку. Тесто отлично поднимается горкой, а высокий корж будет воздушным, мягким и вкусным.
Если выпечка на кефире включает соду, то заготовка должна немного постоять перед отправлением в духовку, как и дрожжевая опара.
Когда для сладкого блюда используют белки или взбитые яйца, то десерт сразу надо выпекать. Торт поднимается, а не оседает.
Размер формы может быть любым, но она должна иметь высокие бортики, для «поддержки» бисквита. Часто используют удобные силиконовые формы.

Видео

Шоколадный торт на кефире рецепт с фото

Для многих хозяек не секрет, что торты, приготовленные на кефире, имеют нежный вкус и пористую структуру. Коржи прекрасно пропитываются кремом, и бисквит буквально тает во рту.

Шоколадный торт на кефире – изысканное и вкусное лакомство, которое легко приготовить дома. Такой десерт прекрасно сочетается с орехами, фруктами или миндальными лепестками. Можно украсить шоколадный тортик клубникой, вишней, тертым шоколадом или кокосовой стружкой, и гости по достоинству оценят кулинарный талант хозяйки.

Пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика»

Не нужно тратиться на покупку готовых тортов. Быстрый шоколадный торт на кефире «Фантастика» по силам приготовить даже самый неопытной хозяйке. Если гости на пороге, угостить их фантастическим десертом не составит никакого труда. Несмотря на то, что торт готовится быстро, он придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам. Неповторимый вкус десерту предадут шоколад и орехи, которые украсят этот простой торт с какао на кефире.

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления шоколадного тортика на кефире найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты для теста:

2 куриных яйца;
стакан сахара;
стакан муки;
300 мл кефира;
2 столовые ложки растительного масла;
3 столовые ложки какао;
чайная ложка соды.

Для крема нужно взять:

400 г сметаны;
столовую ложку сахара.

Ингредиенты для «Фантастики» самые простые, поэтому тортик получится бюджетным.

Последовательность приготовления

Сначала подберем глубокую посуду, например, миску или кастрюлю, в ней мы будем смешивать сухие ингредиенты. Муку предварительно нужно просеять, а затем в миске смешать вместе с сахаром, содой и какао. Ложкой хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Для жидких продуктов понадобится другая емкость. С помощью мерного стакана надо отмерить 300 мл кефира, к нему добавляем растительное масло и хорошо взбитые куриные яйца. Около минуты взбиваем жидкие ингредиенты венчиком или миксером. Затем вливаем получившуюся массу в смесь из сухих продуктов. Взбиваем тесто до консистенции сметаны так, чтобы не было комочков. Тесто для торта «Фантастика» готово.

Пока готовим тесто, заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Емкость для выпечки смазываем маслом и выкладываем тесто. Форму нужно поместить в разогретую духовку и выпекать бисквит 50 минут. Готовность его надо периодически проверять с помощью спички или зубочистки. Когда кончик ее станет сухим, значит корж готов.

Пока корж выпекается в духовке, нужно приготовить крем. Для этого торта подойдёт любой крем, но сметанный — один из самых простых и доступных. Нужно просто взбить сметану и сахар с помощью миксера.

Готовому коржу надо дать время остыть, а затем пирог разрезать вдоль на три части. Шоколадный корж хорошо поднимается, и за счёт пористой структуры прекрасно пропитывается кремом. Чтобы торт получился нежным, коржи для шоколадного торта нужно обильно смазать кремом, сверху торт заливается остатками сметанного крема. После этого тортик должен постоять 3 часа для пропитки. В качестве украшения для этого простого шоколадного торта на кефире отлично подойдут тёртый шоколад и орехи.

Шоколадный торт с маскарпоне

Чтобы удивить любимого во время романтического свидания или же порадовать гостей и домочадцев, приготовьте нежнейший шоколадный торт на кефире с маскарпоне. М

аскарпоне – это сливочный сыр с берегов Италии. Традиционно для его приготовления используют молоко буйволиц, но в домашних условиях для него можно использовать и коровье молоко.

По своей консистенции он напоминает сливки или жирную сметану. С давних пор маскарпоне используют для приготовления десертов.

Состав продуктов

На прилавках магазинов этот сливочный сыр давно не редкость, но если есть желание, его можно приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты для Маскарпоне:

1 л сметаны 25%;
300 мл молока;
2 чайные ложки лимонного сока.

Особенность рецепта шоколадного торта на кефире с маскарпоне в том, что для коржей нужно будет приготовить пропитку.

Ингредиенты для торта

250 г Маскарпоне;
300 мл кефира;
стакан сахара;
2 куриных яйца;
3 столовые ложки растительного масла;
30 грамм какао;
чайная ложка соды;
стакан муки;
50 грамм сгущенного молока;
стакан воды;
20 г ликёра;
150 г сметаны 15%;
50 г сливочного масла;
100 грамм шоколада;
миндальные лепестки для украшения.

Готовим пошагово

Проще всего приобрести в магазине готовый маскарпоне. Для тех, кто решил приготовить его дома, предлагаем быстрый рецепт вкусного сливочного сыра.

Смешиваем сметану и молоко, переливаем в ёмкость с плотным дном и нагреваем на маленьком огне. За несколько минут до закипания добавляем лимонный сок, затем выключаем огонь и оставляем на полчаса для остывания. Через 30 минут процеживаем готовую массу через марлю и оставляем на некоторое время в холодильнике.

После того как маскарпоне готов, приступаем к приготовлению самого шоколадного десерта. В глубокой миске взбиваем яйца и добавляем к ним кефир и растительное масло. В другой емкости смешиваем сухие ингредиенты: какао, сахар, соду и муку. Перемешиваем жидкую смесь с сухой основой.

Разделяем получившуюся массу на две части. Затем коржи помещаем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов по 30 минут каждый. Когда бисквитный корж уже будет готов, разрезаем его. Для пропитки смешиваем воду со сгущенкой и ликером.

Чтобы приготовить крем, смешиваем маскарпоне с тертым шоколадом, сметаной и сливочным маслом. Обильно смазываем коржи кремом, сверху украшаем тортик на кефире миндальными лепестками.

Вкусный десерт станет главным украшением стола.

Видео приготовления шоколадного торта на кефире «Фантастика»

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» на кефире в домашних условиях

Как часто хочется побаловать себя оригинальным десертом, но не всегда на это есть время, а иногда и средства не позволяют приобрести что-то необычное. Это не повод, чтобы отказываться от изысканного лакомства. Можно приготовить дома простой шоколадный торт на кефире «Ноченька», его вкус не разочарует.

Нежный крем и пышные коржи хорошо сочетаются с фруктами, орехами и даже вареньем. При желании можно смешать банан с несколькими чайными ложками ванильного сахара и выложить сверху для украшения. Секрет этого тортика в том, что его вкус напрямую зависит от толщины коржей. Чем тоньше корж, тем нежнее будет лакомство. Шоколадный торт на кефире получается быстро и вкусно.

Как приготовить коржи

Особая прелесть «Ноченьки» в простоте приготовления бисквита. Для коржей понадобятся:

2 стакана муки;
0,5 литра кефира 2,5%;
2 стакана сахара;
2 чайные ложки соды;
10 столовых ложек какао;
2 куриных яйца;
растительное масло.

Сначала подготовим духовку, разогрев её до 180 градусов. Затем возьмем указанные ингредиенты для теста и просто смешаем их миксером в миске. Эту массу нужно визуально разделить на 8 частей. Если диаметр формы меньше 25 см, из этого теста может получиться даже 10 коржей. Одну восьмую смеси нужно хорошо взбивать и вылить в смазанную маслом или маргарином форму. Выпекать корж 15 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Таким образом выпекаем все 8 коржей.

Пока они остывают, самое время заняться кремом. Для его приготовления понадобится молоко или сметана.

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Для торта «Ноченька» идеально подходит как заварной, так и сметанный крем.

Ингредиенты для заварного крема:

1,5 стакана сахара;
1,5 стакана молока;
2 куриных яйца;
2 столовые ложки муки;
100 грамм сливочного масла.

Для заварного крема стакан сахара смешаем со стаканом молока и поставим на медленный огонь до закипания. В полстакана молока влить хорошо взбитые яйца, взбить смесь с двумя столовыми ложками муки. Аккуратно выливаем эту смесь в кипящее молоко. Продолжаем кипятить на медленном огне, не прекращая помешивать. Варим крем до тех пор, пока он не загустеет. В крем добавляем сливочное масло, затем взбиваем венчиком или миксером.

Сметанный крем готовится ещё проще. Ингредиенты для сметанного крема:

стакан сметаны;
стакан сахара;
2 чайные ложки ванильного сахара.

Сметану нужно взбить со стаканом сахара и добавить пару чайных ложек ванильного сахара.

Красивое оформление и подача торта «Ноченька»

Все части будущего торта нужно перемазать кремом. Для изысканного вкуса слой крема можно чередовать с малиновым или вишневым вареньем.

Особенно красиво торт с кефиром и какао смотрится, если сверху его украсить вишней или орехами. Для украшения подойдет кокосовая стружка, тертый шоколад или сахарная пудра.

Советы и рекомендации по приготовлению тортов на кефире

При приготовлении шоколадных тортов на кефире, нужно учитывать некоторые особенности:

В кефире уже содержится кислота, поэтому при добавлении соды в тесто, её не нужно гасить уксусом.
Кефир придает тесту плотность, поэтому чтобы торт хорошо пропитался, крем для него должен быть жидким. При приготовлении крема из сметаны, взбиваем сметану до жидкой консистенции, а заварной крем не должен сильно загустеть.
Для приготовления быстрого торта на кефире с какао можно использовать кефир любой жирности.

На днях у моей дочери в школе была кулинарная благотворительная ярмарка. Суть в том, что родители приносят домашнюю выпечку и продают по символической цене, а собранные деньги отдают на благотворительность. Идея отличная! И знаете, что распродали первым? Шоколадный торт, который пекла я!

Я приготовила шоколадный торт из коржей на кефире и украсила мастикой. Все думали, что я его купила, говорили, что такой торт сложно приготовить дома из обычных продуктов. Гордость меня, конечно, переполняла. Многие родители попросили поделиться рецептом.

Дабы развеять все сомнения о сложности приготовления торта, хочу поделиться и с вами этими рецептами. Сделаем незамысловатую начинку и украсим торт доступным даже для начинающего кулинара способом.

Шоколадный торт со сливочно-сметанным кремом «Фантастика»

Приготовление коржа

Ингредиенты

Мука пшеничная	2 стак.
Кефир	300 г
Яйцо куриное	2 шт.
Сахар	1 стак.
Какао-порошок	2-3 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Растительное масло	3 ст. л.
Сливочное масло (для смазывания формы)	20 г

Перед тем как приступить к приготовлению, достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Духовку включаем на разогрев до 200°С.
Яйца разбиваем в глубокую миску, туда же сыплем сахар и взбиваем блендером до белой пены.
Наливаем кефир и смешиваем с яично-сахарной смесью.
Затем насыпаем какао-порошок и взбиваем до однородности.
Взбивая, наливаем растительное масло.
Все время перемешивая, чтобы избежать появления комочков, небольшими порциями водим просеянную муку . Тесто должно получиться консистенции, напоминающей густую сметану.
Всыпаем соду. Гасить ее не обязательно, так как в составе есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода прореагирует именно с ним.
Берем форму для выпечки, дно смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки муки струшиваем, перевернув форму вверх дном.
Выливаем тесто в форму. Даем ему постоять приблизительно 10-15 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Ставим тесто в разогретую до 200°С духовку и первые 15 минут корж выпекаем при такой температуре, а затем понижаем ее до 170°С и печем еще минут 30-35. Время выпекания указано относительное, ведь у каждой духовки свои особенности.
Готовый корж вынимаем из духовки, оставляем его остывать ровно настолько, чтобы не обжечься вынимая его из формы.
После того, как корж вынули из формы, разрезаем его горизонтально на 4 части. Отщипываем от нескольких коржей мякоть, для украшения.

Приготовления крема

Ингредиенты

Сливочное масло	200 г
Сметана 10%	450 г
Сахар	1 стак.
Жареный арахис	30 г

Для крема берем сметану, переливаем в миску и засыпаем сахаром. Взбиваем блендером и даем постоять пару минут, чтобы сахар до конца растворился.
Размягченное сливочное масло немного взбиваем блендером в отдельной миске.
К маслу вливаем сметану с сахаром и продолжаем взбивать до однородной массы.
Затем крем убираем в холодильник, минут на 15, чтобы он немного схватился.
На блюдо выкладываем 1 корж, хорошенько смазываем кремом, накрываем следующим, и его тоже покрываем кремом. Так повторяем слой за слоем.
Кладем последний корж. Торт смазываем кремом сверху и по бокам.
Для украшения берем арахис и крошку от коржей, обильно посыпаем ими торт со всех сторон.
Даем торту постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы он пропитался кремом.

Я стараюсь торт делать вечером, оставляя его на ночь в холодильнике. Утром нас ждет нежный и сочный шоколадный торт.

Видеорецепт

Посмотрите короткий видеоролик с пошаговым приготовлением пятиминутного рецепта шоколадного торта на кефире «Фантастика» и, думаю, у вас не останется вопросов.

Шоколадный торт с вареньем и шоколадной глазурью

Ингредиенты

Кефир 2,5%	350 мл
Яйцо куриное	3 шт.
Сахар	1 стак.
Мука	2 стак.
Какао-порошок	3 ст. л.
Варенье (на ваш вкус)	4-5 ст. л.
Шоколад	150 г
Масло сливочное	50 г
Сода пищевая	1 ч. л.
Ванильный сахар	10 г
Вода	200-300 мл

Приготовление

Предварительно включаем на 180°С духовку, чтобы разогрелась.
Яйца разбиваем в миску, к ним всыпаем сахар и взбиваем блендером. Должна получиться пышная белая масса.
Помешивая взбитую яичную смесь, постепенно вливаем кефир.
Теперь порционно подсыпаем муку, просеивая ее через сито, и все время перемешиваем, чтобы не было комков.
Всыпаем через сито какао-порошок и вмешиваем его в тесто до однородности.
Добавляем соду. Уксусом ее можно не гасить, так как в тесте есть кефир. Его кислоты будет достаточно для того, чтобы сода вступила с ним в реакцию.
Берем форму для запекания, застилаем дно пекарской бумагой и смазываем поверхность сливочным маслом.
Выливаем тесто в форму и разравниваем.
Ставим тесто в разогретую духовку, включаем температуру на 200°С и выпекаем 30-40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой.
Когда корж готов, достаем его из духовки и минуты через 3 вынимаем из формы на деревянную разделочную доску. Даем ему остыть.
Остывший корж разрезаем вдоль не две одинаковых части. По крайней мере, пытаемся. Если не получится – не страшно, украшение торта это скроет, а вкус изделия от этого не изменится.
Кладем нижний корж на широкое блюдо.
Берем любое варенье, которое вы предпочитаете, можно взять повидло или джем, и смазываем обильно корж.
Накрываем верхним коржом.
Теперь делаем глазурь. Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане, хорошенько перемешиваем.
Когда смесь стала однородной, поливаем ею торт, распределяя глазурь лопаткой по всему торту.
Аккуратно вытираем с блюда лишнюю глазурь. Спустя 1 час торт готов к употреблению.

Вот так просто и незамысловато готовится тортик.

Видеорецепт

В этом видео показан каждый шаг приготовления шоколадного торта с вареньем и глазурью. Автор предлагает соду погасить уксусом, но, на мой взгляд, этого делать не стоит. Как я писала выше, в составе теста есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода вступит в реакцию именно с ним.

Торт можно украсить черным, молочным или белым тертым шоколадом, а можно и совместить. Так же просеять через кулинарный трафарет сахарную пудру, это будет очень красиво.

Вместо арахиса можно взять грецкий орех, получается вкусно и красиво, да и орехи дома практически всегда есть. А если хочется заморочиться, а в хозяйстве найдется кулинарный шприц, то можно приготовить любой крем и из торта сделать шедевр.

Советы по приготовлению

Мой опыт показывает, что торт лучше делать вечером, чтобы он постоял подольше и хорошо пропитался.
Сметану стоит использовать с маленьким процентом жирности, так коржи лучше пропитаются и торт получается более легким.
Для сочности коржей, пропитайте их сиропом. Его можно приготовить самим, смешав воду с сахаром 1:1 и закипятив.
При выпекании коржа в духовке, ее лучше не открывать.
Муку обязательно просеиваем через сито. Так мы ее обогащаем кислородом и коржи получаются воздушные.

Я долго выбирала рецепт простого шоколадного торта, который бы пришелся мне по вкусу. Еще я очень люблю готовить шоколадный торт с вишней. Также большим успехом в моей семье пользуется шоколадный торт с грецкими орехами.

Этот дар осени всегда есть у меня в хозяйстве, и торт получается очень вкусный, а главное – доступный по ингредиентам. Ну а среди любителей использования такого кухонного «гаджета», как мультиварка рецепт шоколадного торта в ней будет находкой.

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан

Растительное масло — 35 мл

Сода — 1 ч.л. (без верха)

Мука — 2 стакана

Крем:

Масло сливочное — 200 г

Сгущенное молоко — 1 банка (или по вкусу)

254 кКал
1 ч. 10 мин.
10 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Шоколадный торт на кефире может приготовить даже начинающий кулинар. Он не требует особых навыков, но требует точности соблюдения рецепта. В сети мне встречались разные названия этого торта — и «Черный принц», и «Фантастика»))) Разница была только в креме. Представляю на ваш суд рецепт шоколадного студенческого торта, можете дать ему любое название).

Если у вас совсем некислый кефир, то добавьте в него ложку уксуса, иначе корж может не подняться при выпечке.

В остальном, никаких сложностей с рецептом быть не должно. Запаситесь ручным венчиком вместо ложки, чтобы смешивать ингредиенты равномерно и без комочков.

Для приготовления бисквита возьмем следующие продукты.

Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. Можно воспользоваться миксером.

В кефир добавьте соду, размешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузыри.

В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте. На этом этапе можно также использовать миксер.

Добавьте кефир, размешайте.

Просейте какао и снова все смешайте венчиком до однородного состояния.

Добавьте просеянную муку. Размешайте до гладкости, не растирая тесто по стенкам посуды, а делая это быстро, венчиком.

Получится достаточно жидкое тесто. Оно должно стекать с венчика.

Вылейте тесто в форму, дно которой проложено пергаментом. Форму и пергамент ничем не смазывайте. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов печи. На это может уйти от 30 до 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола она выходит сухой, значит, бисквит готов. Также при легком нажатии пальца верхушка бисквита должна пружинить, а не проваливаться внутрь. Остудите бисквит полностью в форме, а затем вырежьте ножом и снимите кольцо.

Для этого торта можно приготовить любой крем по вашему вкусу. Самый простой и быстрый — это сгущенка с размягченным маслом.

Мягкое масло взбейте со щепоткой ванилина до пышности. Добавляйте по ложке сгущенное молоко и взбивайте, пока не получится та сладость, которая вас устроит.

Масляный крем прекрасно держит форму и получается пышным.

Бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы сравнять рельеф. Она нам пригодится для украшения, ведь ее можно измельчить в процессоре и сделать шоколадную крошку. Смажьте нижний корж кремом.

Поступите так с каждым коржом. Слои, по желанию, можно пропитать любым сладким сиропом, я не пропитывала.

Обмажьте торт кремом со всех сторон.

Обсыпьте сделанной заранее крошкой. Шоколадный торт на кефире готов. Дайте ему настояться при комнатной температуре хотя бы полчаса. В холодильнике торт хорошо и плотно застывает, поэтому для чаепития рекомендуется его заранее вынуть из холода.

Бисквит для торта на кефире рецепт с фото

Бисквит на кефире: рецепт с фото пошагово

Сейчас мега-популярны домашние кондитерские: вошли в моду торты без мастики и круг тех, кто сможет украсить торт, расширился. Чтобы испечь торт на продажу, достаточно теперь хорошего рецепта бисквита, крема, аккуратность и свежие ягоды-фрукты для украшения. Больше не нужно создавать сложные фигурки сказочных героев из мастики, достаточно испечь печенье и приклеить на него изображение из пищевой бумаги. Получается красиво, стильно, со вкусом.

Я рада, что мода меняется: тяжелые мастичные торты мне никогда не нравились. На на вопрос: «Печёшь ли ты на продажу?» до сих пор отвечаю: «Нет,конечно». Мне сложно уместить в график с двумя детьми время на торты на заказ, поэтому пеку только для нас и для вас, читателей сайта. А еще уверена, что как только в творчество вмешиваются деньги, оно теряет своё очарование.

Но если вы хотите открыть домашнюю кондитерскую, давно и удачно печёте, приглядитесь к этому рецепту бисквита на кефире: моя родственница обкатала его до такой степени, что как раз использует за основу для тортов на продажу. Бисквит получается пышным, воздушным, результат стабильный.

Итак, для приготовления бисквита нам понадобятся:

Яйцо — 2 шт. категории СО, если яйца мелкие, используйте три штуки
Кефир — 1 гранёный стакан (объёмом 250 г) Кефир подойдёт любой жирности, возьмите покислее
Сахарный песок — 1 стакан (все тот же гранёный)
Мука — 1.5 стакана (объёмом 250 г)
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Пищевая сода (гасить не нужно) — 0,5 ч. л.
Щепотка соли, ванилин

Как приготовить вкусный бисквит на кефире (рецепт с фото пошагово)

Яйца (которые нужно заранее достать из холодильника, чтобы согрелись) разбиваем в глубокую миску для взбивания. У меня на фото двойная порция ингредиентов, поэтому яиц 4 =)

Начинаем взбивать с помощью миксера в пышную пену. Сначала масса становится жёлтой, но с каждым разом увеличивается.

Когда яичная смесь будет такого цвета, как на фото (светлой) и пышной, можно начинать добавление сахара. Не стоит высыпать весь сахар в тесто, лучше поставить стакан с сахаром рядом с миской и подсыпать по одной столовой ложке, не прекращая взбивание. Если рука «набита», высыпайте тонкой струйкой из стакана. Добавьте в миску ваниль и щепотку соли.

Муку (1,5 стакана) просеиваем в миску и добавляем пищевую соду (0, 5 ч. л.) и разрыхлитель (0,5 ч. л.) Размешиваем эти ингредиенты с помощью венчика или миксера на маленькой скорости. Если включить слишком большую — мука разлетится по кухне.

Я зачастую использую обычный венчик.

Кефир (1 стакан) должен быть тёплым к моменту добавления в тесто. Поэтому заранее достаньте из холодильника или подогрейте кефир в сотейнике и затем добавьте в тесто.

Внимание! Если вы будете подогревать кефир на плите, проследите, чтобы к моменту добавления в тесто, он немного остыл до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.

Просеянные сухие ингредиенты добавляем частями в тесто. Я делю «на глаз» массу примерно на три части и вмешиваю в три подхода. Перемешиваю ложкой или лопаткой (не миксером!). Стараемся разбивать комочки, добиваясь однородности теста.

Готовое тесто имеет обычную бисквитную консистенцию: не очень жидкое, но течёт. Стекает густой лентой при выливании. Такая же консистенция и в рецепте классического бисквита, и в пышном бисквите, и в бисквите на сметане.

Особенность бисквита по этому рецепту в том, что тесто наполняется пузырьками: вступают во взаимодействие кефир и разрыхлители. Даже при выливании на фото вы можете заметить воздушность теста.

Как подготовить форму для выпечки:

Я использую форму диаметром 24 см с разъёмными бортами. Дно и стенки формы смазываю кусочком сливочного масла, присыпаю мукой, остатки муки — стряхиваю. На внутренней поверхности формы образуется тончайший мучной слой, который не осыпается. Такая подготовка формы позволяет бисквитному тесту отлично подниматься в духовке: оно не скользит по жирным стенкам ( так было бы, если просто смазать маслом).

Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 С в течение 30-40 минут (время выпекания зависит от мощности духовки). Начиная с 25 минуты можете осторожно проверять корж на готовность: при легком надавливании подушечками пальцев на серединку, она должна пружинить — то есть, не проминаться ямой, а возвращаться в исходное положение.

Можно сделать тест на сухую зубочистку: проткнуть в серединке корж бисквита и вытащить зубочистку — она должна выходить сухой, без налипшего теста. Еще один признак готовности: бисквит начинает отходить от стенок формы, это хорошо видно на последнем фото.

Еще не до конца остывший бисквит присыпаем сахарной пудрой, чтобы она прилипла к поверхности. До полного остывания лучше оставить бисквит на решетке ( так дно не отмокреет).

Если вы планируете сделать из таких коржей торт: можете разрезать его на две части. Высота бисквита получается 5 см и позволяет это сделать. В таком тортике будут уместны сметанный крем, на основе творожного сыра и многие другие. Я собрала самые удачные рецепты кремов для бисквитного торта в отдельной статье (можно прочитать по ссылке).

Впрочем, на роль простого сладкого к чаю этот бисквит тоже отлично подойдёт, можете не сомневаться.

На нашем канале You Tube я разместила видеорецепт бисквита на кефире, надеюсь, он вам понравится:

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, мне будет очень приятно. Если возникли какие-то вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, я рада обратной связи.

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста , тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Что еще можно приготовить из просроченного кефира? Например, вкусные оладьи!
Подписывайтесь на наш канал в You Tube, делитесь отзывами,оставляйте комментарии!

Я буду рада вашим отзывам к рецепту, задавайте вопросы, если возникают, без стеснения. Я всегда рада обратной связи!

сочный и пышный рецепт с фото пошагово

Привет всем! У меня для вас очередной рецепт шоколадного бисквита, на этот раз на кефире. В арсенале любого кондитера есть достаточно много тортов, приготовленных на основе шоколадных бисквитов, и неплохо было бы иметь для них пару-тройку рецептов на любой вкус и кошелёк.

Шоколадный бисквит на кефире — один из самых простых и бюджетных. Он всегда получается и не доставляет никаких хлопот, нужно просто подготовить нужные продукты и выполнить рекомендации, указанные в рецепте.

А в результате из всех этих несложных действий получается очень вкусный бисквит, который отлично сочетается с различными кремами в тортах.

Могу вам предложить несколько готовых вариантов сочетания шоколадных коржей и всевозможных кремов и начинок. Загляните в рецепт Сникерса и вы получите шоколадно-ореховый торт с варёной карамелью. Утончённый шоколадно-вишнёвый торт Чёрный лес на взбитых сливках оставит своё неизгладимое впечатление. Очень простой торт Тёмный Ларри с кремом из варёной сгущёнки — мегашоколадное наслаждение!

В этот раз я выпекала шоколадный бисквит на кефире для торта Чёрный принц со сметанным кремом. Фотографию разместила в конце этой статьи, полюбуйтесь.

Ну что, — давайте готовить. Итак, как испечь шоколадный бисквит на кефире в домашних условиях — самый простой пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

кефир — 250 мл
мука — 250 гр
сахар — 200 гр
яйца — 3 шт
масло растительное — 50 гр
какао — 50 гр
сода — 1,5 ч.л
разрыхлитель теста — 1 ч.л

Примечание:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важно.
Кефир можно подогреть в микроволновке до тёплого состояния.
Яйца положить в тёплую воду, чтобы они немного согрелись.
Из этого количества ингредиентов я выпекала бисквит в форме 20 см.
Вес готового бисквита примерно 750 гр.

Для приготовления теста нам понадобятся три ёмкости.

В чашу миксера вбейте яйца и добавьте половину сахара. Начните взбивать на большой скорости. Нам нужно получить очень пышную пенную массу. На это уйдёт примерно 7 минут.

Пока яйца с сахаром взбиваются, во второй ёмкости объедините сыпучие ингредиенты — это муку, какао порошок, остальной сахар и разрыхлитель теста.

И сейчас уже можно включить духовку на прогрев на 170 градусов.

Сухие ингредиенты очень тщательно перемешайте до однородности.

В третью миску влейте кефир, добавьте соду и перемешайте. Сода войдёт в реакцию с кислотой кефира и должны пойти крупные пузырьки такие, как на фото. Если этого не происходит, тогда добавьте 1 чайную ложку 6% уксуса (можно столовый, винный или яблочный).

За это время яйца с сахаром уже взбились до нужной консистенции.

Влейте в пенную яичную массу растительное масло и кефир.

Перемешайте и добавьте сухие ингредиенты.

Аккуратно и в то же время достаточно быстро вымесите тесто силиконовой лопаткой. Как только исчезнут комочки, тесто готово. Больше вымешивать не нужно, иначе тесто осядет и станет резиновым.

Подготовьте форму для выпечки. У меня это кольцо без дна диаметром 20 см. Снизу я обернула его плотной фольгой и установила на противне.

Вылейте тесто в кольцо и поставьте в разогретую духовку вместе с противнем.

Выпекать будем 50-55 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверяйте шпажкой, если после протыкания бисквита по центру она выходит сухой, значит готов.

Первые 25 минут открывать духовку нельзя. Не делайте такой ошибки, иначе бисквит осядет.

Можно этот бисквит выпекать в двух формах, тогда время выпечки составит 30-35 минут при температуре 170 градусов.

Если вы разделили тесто на две формы, то я советую выпекать их одновременно, потому что бисквитное тесто быстро оседает и выпекать его следует сразу после приготовления.

Этот бисквит очень хорошо поднимается и по центру становится горкой и немного разрывается — это нормально.

Готовый бисквит освободите от формы, дайте ему остыть 5-7 минут.

Потом положите в пакет или оберните пищевой плёнкой, остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 5 и более часов, лучше всего на ночь.

Я перед упаковкой его в пакет сначала срезала верхушку, вы можете поступить как угодно — это ни на что не влияет (просто мне не терпелось попробовать его на вкус).

Прошло 8 часов, я его достала из пакета, и посмотрите, какой мокрый он стал. У вас получится примерно также.

Теперь можно разрезать его на коржи и применить по вашему желанию. У меня их получилось три штуки толщиной по 1,8 см.

Бисквит получается достаточно влажным, если вы его планируете промазывать густым кремом из сметаны, из взбитых сливок или заварным кремом — тогда ему не нужна пропитка.

Если это будет торт с кремом-чиз на сливках или на масле, может с кремом из маскарпоне, тогда советую использовать пропитку.

Я выпекала шоколадный бисквит на кефире специально для торта Чёрный принц, для промазки коржей там идёт крем из сметаны и сахара, поэтому пропитка не понадобилась. На фотографии ниже разрез этого красивого и вкусного торта.

Рецепты всех кремов и торта Чёрный принц есть в ссылках с названиями, нажимайте и попадайте на нужную вам страницу — готовьте, импровизируйте, это очень увлекательно!

А это ещё один торт Чёрный принц с шоколадно-сметанным кремом внутри и шоколадной глазурью из какао снаружи.

Готовьте по моим рецептам, соблюдайте рецептуру, обращайте внимание на мои рекомендации и у вас обязательно всё получится!

Желаю вам успехов и приятного аппетита!

Бисквит на (Кефире) в Духовке Очень Пышный Рецепт

Добрый день, дорогие читатели!

Бисквит на кефире в духовке готовится очень просто. Он выходит пышным и вкусным. Если вдруг в холодильнике завалялся просроченный кефир, сделайте из него бисквит. Рецепт простой и не очень долгий.

Как испечь бисквит на кефире в духовке

Что потребуется для приготовления бисквита:

2 яйца;
стакан сахара;
250 г кефира;
1,5 стакана муки;
½ ч. л. разрыхлителя;
½ ч. л соды;
соль.

Приготовление:

1. В глубокую миску, где будем замешивать тесто, разбиваем яйца.

2. Взбиваем их миксером, чтобы получилась пена.

3. После этого добавляем к ним сахар. Подсыпаем частями, не переставая взбивать яйца. Он должен равномерно вмешиваться в общую массу. На это может уйти около 10 минут.

4. К яйцам можно добавить экстракт ванили (примерно чайную ложку). Можно и не добавлять.

5. Затем добавляем к яйцам кефир и размешиваем. Он должен быть тёплым.

6. В отдельную миску просеиваем муку. К ней добавляем разрыхлитель и соду. Также добавляем щепотку соли.

7. Перемешиваем ингредиенты с мукой. Это удобно делать венчиком.

8. К взбитым яйцам с кефиром и сахаром, добавляем частями муку.

9. Перемешиваем при помощи обычной лопатки. Миксером больше не пользуемся, иначе тесто не будет воздушным.

10. После каждой части муки, перемешиваем тесто, пока не исчезнут комки. Готовое тесто, получится достаточно жидким.

11. Выпекать бисквит будем в разъёмной форме. На ее дно надо положить пергаментную бумагу. Бока смазывать ничем не нужно. Диаметр формы 18 см.

12. Выливаем тесто в форму. Равномерно распределяем.

13. Отправляем форму в духовку выпекаться. Температура должны быть 180°С. Без конвекции. Режим верх-низ. Время выпекания 25-30 минут. После 20 минуты можно начинать проверять на готовность при помощи зубочистки.

14. Когда бисквит испечётся, даём ему несколько минут постоять в форме.

15. После этого берём нож, проходим им вдоль стенок формы, отделяя бисквит. Расстегиваем форму и вынимаем бисквитик.

источник https://youtu.be/0n-MxyFgTKk

16. Полностью остужать бисквит надо на решетке, чтобы он остывал, равномерно и внизу не скапливалась влага.

17. Если есть время, бисквиту надо дать настояться. Когда он остынет, оберните его в плёнку, и отправьте в холодильник на несколько часов. Он станет вкуснее и сочнее. Кроме того, он не будет крошиться при резке.

18. Из ингредиентов в этом рецепте, и с формой 18 см, получается бисквит, который можно разрезать на 2 коржа. Этого будет вполне достаточно, чтобы сделать вкусный, домашний тортик.

19. Воздушный и нежный бисквит готов. Готовить из него торт можно сразу, а можно дать настояться в холодильнике, от чего он станет еще лучше.

Из бисквита не обязательно готовить торт, его можно присыпать сахарной пудрой, и просто подать к чаю.

Это тоже будет замечательный десерт. Обязательно попробуйте сделать такой бисквит. Он непременно всем понравится.

Приятного чаепития!

Поделись рецептиком с друзьями:

Бисквит на кефире — рецепт с фото

Пышный бисквит на кефире – это не только полноценная домашняя сладость, но и замечательная основа для приготовления домашних пирогов, тортов, пирожных и всевозможных десертов. Бисквит превосходно подойдет к любому чаепитию, да и на полдник с молоком или соком детишки будут уплетать такой десерт с радостью.

Несмотря на все обилие рецептов приготовления бисквитов, бисквит на кефире, пожалуй, можно смело отнести к самой легкой разновидности подобной выпечки. Кефир – это именно тот ингредиент, как и в случаи с манником, который делает тесто для бисквита воздушным и нежным. В случаи отсутствия кефира, его можно заменить подобным кисломолочными продуктами: сметаной, йогуртом или биойогуртом. Другими не менее важными продуктами, которые необходимы для приготовления бисквитного теста являются яйца, мука, сахар, сливочное масло и разрыхлитель. Все ингредиенты нужно тщательно смешать в нужной последовательности до консистенции жидкой сметаны. Затем тесто вылиьб в форму, и отправить бисквит выпекаться в духовку.

После извлечения из формы или снятия бисквита с противня, нужно дать ему немного времени, чтоб он остыл. Перед подачей к столу готовый бисквит посыпаем сахарной пудрой (взбитыми сливками), или же используем как основу для других сладостей.

Пышный бисквит на кефире в мультиварке

Это самый быстрый способ приготовить бисквит – нужно смешать все ингредиенты, залить тесто в чашу мультиварки и включить нужную программу. Все остальное мультиварка сделает за вас, и вы можете быть уверены в том, что ваш бисквит будет не только пышным и вкусным, но и не подгорит.

Ингредиенты:

1,5 мультистакана кефира
½ ч. л. соды
3 яйца
2 мультистакана сахара
3 мультистакана муки
½ мультистакана растительного масла

Способ приготовления:

В глубокую емкость выливаем кефир и добавляем в него соду. Хорошенько перемешиваем.
Отдельно взбиваем миксером в миске яйца с сахаром, после чего заливаем яичную массу в кефир.
Подсыпаем муку и размешиваем ложкой тесто, чтоб оно не бралось комками.
Напоследок выливаем растительное масло и снова перемешиваем все ингредиенты между собой до полной однородности.
Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла, и выливаем в нее тесто.
Выбираем программу «выпечка» и готовим бисквит около 90 минут.
Даем ему остыть в мультиварке около 10 минут, после чего извлекаем его из нее.
Готовый бисквит подаем к столу к чаю или кофе.

Вкусный шоколадный бисквит на кефире

Любители шоколада по достоинству оценят нежность и мягкость такого бисквита на кефире. Готовиться он из доступных ингредиентов, а к столу его можно подавать как целиком, так и порезав предварительно на порционные кусочки в виде пирожных.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
1 ст. сахара
3 яйца
1 ст. кефира
½ ч. л соды
1 ч.л. лимонного сока
2 ст. муки
½ ч. л. разрыхлителя
4 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

В емкость кладем масло, всыпаем к нему сахар и растираем.
Поочередно с небольшим интервалом времени вбиваем яйца, постоянно взбивая миксером.
Вливаем кефир, добавляем гашенную в лимонном соке соду.
Затем добавляем муку, разрыхлитель, какао и ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтоб у нас в итоге получилось тесто по густоте как сметана.
В предварительно смазанную форму выливаем тесто и отправляем в духовку на полчаса. Температура готовки 180 градусов.

Домашний бисквит на кефире для торта

Подавать просто бисквит гостям на праздничный стол не очень солидно, а вот приготовить на его основе торт, это уже совсем другое дело. После выпекания разрезаем его нитью или ножом на коржи и промазываем кремом, сгущенным молоком или шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

1 ст. кефира
100 г сливочного масла
1 ст. сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. муки
1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

Яйца вбиваем в миску, досыпаем к ним сахар и взбиваем миксером в пышную пену.
Слегка подтаявшее сливочное масло вместе с кефиром добавляем в яичную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие между собой.
После этого всыпаем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваем бисквитное тесто на кефире до однородности с помощью блэндера.
Форму застилаем бумагой для выпечки и кладем в нее тесто, при этом равномерно его распределяем по дну.
Отправляем в духовку на 40 минут. Температура готовки 180-200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить бисквит на кефире. Приятного аппетита!

Бисквит на кефире – популярная, простая и доступная разновидность домашней выпечки, которую очень легко научится готовить. В результате практически без усилий у вас всегда к чаю будет вкусное и пышное дополнение, которое не стыдно будет подать даже гостям. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваш бисквит на кефире покорил всех:
Несмотря на то, что кефир это основной продукт, его можно заменить йогуртом или сметаной, нежность вкуса от этого несильно пострадает;
Готовность бисквита проверяют спичкой или зубочисткой. Если во время прокалывания выпечки, они остаются сухими, значит, бисквит уже пропекся и он полностью готов;
Если вы готовите бисквит не впервые, то добавьте ради разнообразия в тесто дополнительные ингредиенты: кокосовую стружку, сухофрукты, орехи и т.д.;
Готовый бисквит можно подать к столу как сразу, так и предварительно пропитав его кремом, сгущенным молоком или вареньем. Для этого достаточно нитью или ножом разрезать бисквит на несколько коржей.

Бисквит на кефире / Тесто / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление бисквита на кефире:

Шаг 1: Готовим бисквит на кефире.

Для бисквита нам нужно сливочное масло, которое, конечно, можно заменить сливочным маргарином. Можно, но не нужно.
Такая экономия изменит вкус бисквита не в лучшую сторону. В идеале берем сливочное масло с жирностью 82%.
Масло, яйца и кефир желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом — такой простой прием улучшает подъем бисквита во время выпечки.

Взбиваем яйца, сахар и размягченное масло до однородной массы.

Добавляем муку, соду (ее нужно предварительно погасить в небольшой емкости), соль, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.

Вливаем кефир и еще раз перемешиваем. В итоге должно получиться тесто средней густоты, чуть гуще чем на оладьи.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом, чтобы готовый бисквит было проще доставать. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте бисквит на кефире примерно 30-40 минут. Чтобы проверить готовность проткните его в центре зубочисткой — если сухая, значит бисквит готов и можно вынимать из духовки; если нет — поставьте обратно в духовку примерно на 5 минут, а затем повторите проверку на готовность.

Достаньте бисквит из формы и оставьте остывать на решетке. Вот и все, бисквит на кефире готов.

Шаг 2: Подаем бисквит на кефире.

Переложите бисквит на кефире на подходящее блюдо, нарежьте на кусочки и подавайте к чаю или кофе. Перед подачей можно посыпать бисквит сахарной пудрой, чтобы выглядел красивее, а можно не посыпать, если пудры нет, все равно будет вкусно.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Как сделать бисквит на кефире еще вкуснее? Очень просто: в тесто можно добавить кокосовую стружку, цедру апельсина или лимона, цукаты, изюм, орехи, курагу — отдельно или все вместе; бисквит можно полить горячим шоколадом или сахарной глазурью. В результате из простенькой домашней выпечки бисквит превратится в произведение кондитерского искусства.

– Кефир можно заменить не сладким йогуртом, тогда вкус у бисквита будет более нежным, а если увеличить количество масла — до 150-200 грамм, то мякиш у бисквита получится более рассыпчатый, но и калорийность тоже увеличится.

– Бисквит на кефире можно использовать как основу для торта.

Шоколадный бисквит на кефире – рецепт

Приготовленное на кефире шоколадное тесто для бисквита пользуется большой популярностью у кулинаров – оно отличается воздушностью и нежным вкусом. Кроме того, для его приготовления не нужно тратить много денег или времени – все ингредиенты есть у каждой хозяйки под рукой, важно подобрать правильные пропорции.

Классический

Составляющие:

250 мл кефира;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. какао;
200 г сахара;
300 г муки;
щепотка соли;
1 пакет разрыхлителя.

Сливочное масло нужно достать незадолго до начала готовки, чтобы немного подтаяло.

Составляющие крема:

200 г сливочного масла;
400 мл сгущенки;
щепотку ванилина.

Приготовление:

Этапы изготовления бисквита для торта:

Порошок какао перемешать с мукой, а затем эту смесь просеять через сито, чтобы устранить ненужные примеси и мусор.
Подтаявшее масло взбить с сахаром до удаления комков. В масляную смесь вбить яйца, все хорошо перемешать, добавить кефир и снова состав следует помешать.
Всыпать разрыхлитель, соль и шоколадную муку, взбить до густоты.

Тесто для пирога выложить в форму и выпекать при 170–190 градусах на протяжении 40–50 минут.

Приготовление крема для промазывания бисквитных коржей на кефире – к подтаявшим кусочкам масла добавить ванилин, взбить пышную массу. Небольшими порциями добавлять сгущенку и регулярно мешать. На выходе получится крем, который замечательно держится.

С растительным маслом

Ингредиенты:

250 г муки;
400 мл кефира;
2 ст. л. какао;
125 г сахара;
50 мл растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. соды.

Этапы приготовления:

Кефир нужно брать практически просроченный – за его получится пористый бисквит. К нему добавить соду, перемешать, оставить на 5–7 минут, затем добавить сахар, взбить.
Влить масло, помешать.
В другой тарелке соединить какао и муку, просеять для удаления мусора.
Переместить сыпучие части в жидкую смесь, мешать до устранения всех комков. Идеальная консистенция теста напоминает густую сметану.
Выпекать 30–40 минут на 200–210 градусах.

Украшение

Готовый бисквит на кефире можно украсить любыми сезонными или морожеными ягодами и фруктами, смазать верхушку и бока кремом или топленым шоколадом, а поверх посыпать кокосовой стружкой или измельченными орехами.

Полезные советы и хитрости

Эти рекомендации кондитеров помогут приготовить воздушную и вкусную выпечку:

Чтобы на выходе получилось пористое тесто, следует использовать компоненты приблизительно одинаковой температуры – добавление слишком холодных или горячих продуктов может стать причиной опадания бисквита на кефире.
Для получения крема необходимой плотности, яйца перед взбиванием нужно немного охладить – это позволит получить пышную яично-сахарную смесь.
Муку перед добавлением к другим ингредиентам нужно просеять – это обогатит ее кислородом, что придаст бисквиту воздушности и сделает очень мягким.
При готовке теста для выпекания в мультиварке рекомендуется максимально измельчить сахар – крупные частицы не растворятся, что негативно скажется на вкусовых качествах бисквита.
Емкость для выпекания предварительно застилается пергаментной бумагой – это убережет выпечку от пригорания и позволит на выходе сохранить первоначальную форму.
Чтобы бисквит получился высоким, после начала выпекания нельзя открывать дверцу духовой кабины на протяжении 20–30 минут – любой сквозняк в это время приведет к оседанию.

После промазывания бисквитных коржей начинкой десерт оставляется для пропитки на 5–8 часов – это придаст особой мягкости и сочности.

Не ограничивайте свою фантазию при выпекании бисквита на кефире одним рецептом – смело экспериментируйте с формой десерта, его начинкой и декорированием. Тогда этот простой и в то же время изысканный десерт станет любимым лакомством вашей семьи!

Читать Пышный бисквит на кефире: рецепт, пропорции, особенности приготовления

Бисквит является основой для множества пирожных, тортов и других кондитерских шедевров. Именно от него нередко зависит вкус всей композиции. Поэтому многие современные хозяюшки мечтают научиться готовить по-настоящему сочный, нежный и пышный бисквит на кефире, но при этом не кружиться возле него полдня. А добиться этого можно очень легко — достаточно всего лишь придерживаться выбранного рецепта и нескольких простых рекомендаций.

Несколько слов о лакомстве

Именно на кефире бисквит считается самым экономным вариантом выпечки из множества других разновидностей. Ведь этот кисломолочный продукт существенно повышает выход готового коржа при сравнительно низкой стоимости входящих в состав компонентов.

Широкое разнообразие вариантов бисквита дают возможность проявить не только свои кулинарные таланты, но и фантазию. Приготовить торт можно на основе классических коржей, а также с добавлением шоколада, кофе, всевозможных наполнителей и даже без яиц. А возможность испечь пышный бисквит на кефире не только в духовке, но и в мультиварке значительно облегчает процесс.

Кстати, если правильно приготовить такую выпечку, то никто не сумеет отличить ее от яичного, масляного или молочного десерта. Из пышного бисквита на кефире можно соорудить роскошный торт или просто подать его к чаю, покрыв сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Общие принципы приготовления

Бисквит на кефире считается классическим вариантом для создания вкусного незатейливого десерта. Такая выпечка делается буквально в считанные минуты, всегда получается очень вкусной без особого труда и не требует значительных материальных расходов. Для приготовления пышного бисквита на кефире вам потребуется стандартный набор продуктов, включающий:

пшеничную муку;
сам кисломолочный продукт с любым процентом жирности;
яйца;
ванилин, корицу, какао-порошок, цитрусовую цедру;
обыкновенный сахар;
чуть-чуть соды либо разрыхлителя.

Кефир в тесто можно добавить любой: и свежий, и перекисший. Только при этом он должен быть теплым. Правда, разогревать его следует предельно осторожно и совсем чуть-чуть, чтобы он не превратился в творог.

Взбивать тесто для бисквита следует максимально быстро, чтобы оно не осело, поэтому все продукты желательно подготовить предварительно. Густоту массы вы можете выбирать самостоятельно, но для того чтобы выпечка получилась действительно пышной, не стоит добавлять слишком много муки. На самом деле правильно приготовленное тесто должно по своей текстуре напоминать смесь для оладушек.

Всевозможные добавки, например, цедра или орешки, добавляются в бисквит для получения незабываемого аромата и вкуса. Готовый коржик можно подать без всяческих наполнителей, а можно соорудить на его основе вкусный торт. Для этого можно пропитать бисквит сиропом, смазать кремом, шоколадной пастой, джемом, сгущенным молоком или взбитыми сливками. Как бы там ни было, такой десерт получится восхитительно красивым и вкусным.

Особенности выпекания

Приготовить бисквит можно даже в толстостенной сковороде. Но намного аппетитнее и пористее получается выпечка, приготовленная в духовке. Готовить коржи можно в любых формах или противнях. Застилать их можно пергаментом, специальной бумагой или силиконовыми ковриками. Если вы решили попросту смазать форму, то не забудьте дополнительно посыпать ее горстью муки. Если вы используете силикон, то его можно ничем не покрывать, однако не стоит надолго оставлять на нем готовую выпечку. В противном случае, низ бисквита может отсыреть.

Выпекать изделие на кефире рекомендуется при температуре 180-200 градусов. Имейте в виду: чем толще тесто, тем ниже должна быть мощность духовки. Готовность изделия удобнее всего проверить любой деревянной палочкой.

Если же на вашей кухне присутствует мультиварка, то процесс приготовления бисквита значительно облегчается. В процессе можно воспользоваться функцией «выпечка» либо «мультиповар» при 160 градусах.

Рецепт пышного бисквита на кефире в духовке

Что может быть вкуснее такой выпечки? Она наполняет дом аппетитными ароматами и способна украсить собой любой стол. Простые продукты, совершенно несложный рецепт и вариативность подачи делают этот десерт невероятно популярным.

Для приготовления пышного бисквита вам потребуется:

200 г сахара;
столько же кефира;
4 яйца;
280 г муки;
10 г соды;
80 г сливочного масла.

Алгоритм действий

В чистой обезжиренной емкости тщательно взбейте яйца, понемногу добавляя к ним сахар. Обрабатывать массу миксером следует в течение 10 минут. В итоге у вас должна получиться пышная белая смесь.

Не прекращая взбивания, влейте в массу кефир и растопленное масло. После того как смесь станет однородной, отправьте в нее просеянную муку. В завершение отправьте в тесто гашеную уксусом соду.

Подготовьте форму любым удобным для вас способом и перелейте в нее получившуюся массу. Аккуратно разровняйте тесто лопаткой и отправьте его выпекаться. Готовить изделие следует при 200 градусах в течение получаса.

Этот простой рецепт пышного бисквита на кефире может выручить вас в любой ситуации. Ведь он действительно универсален и прекрасно подойдет для любого мероприятия. К тому же, такой коржик безупречно подходит для торта. Пышный бисквит на кефире изумительно сочетается с различными кремами и начинками. Так что обязательно возьмите этот простой рецепт на заметку.

Бисквит без добавления яиц

Весьма интересный и удачный рецепт, основывающийся всего на пяти продуктах. Такая выпечка идеально подходит для вегетарианского меню.

Для приготовления пышного бисквита на кефире без яиц вам понадобится:

2 стакана муки;
вдвое меньше кисломолочного продукта;
столько же сахара;
7 столовых ложек растительного масла;
чайная ложка соды.

Процесс

Прежде всего немного разогрейте кисломолочный продукт, после чего добавьте в него соду. Старательно размешайте массу, а после того как она перестанет пузыриться, введите в нее сахар. Активно перемешайте смесь так, чтобы в ней растворились все кристаллики.

Теперь влейте сюда растительное масло и добавьте просеянную муку.

После того как масса станет однородной, сразу же перелейте ее в подготовленную форму и отправьте в духовку. Выпекать корж следует полчаса при 180 градусах.

Такой бисквит обладает нейтральным вкусом и требует сладкого дополнения. Для этого прекрасно подойдет любое варенье, крем, конфитюр, сироп или глазурь.

Рецепт пышного бисквита на кефире в мультиварке

А как насчет выпечки на основе кофе? Столь сочный и деликатный десерт по своему вкусу очень похож на знаменитый «Тирамису». А благодаря использованию мультиварки пышный бисквит на кефире готовится невероятно легко. От вас нужно всего лишь соединить все необходимые ингредиенты, поместить их в чашу и выбрать соответствующую программу, а со всем остальным справится умное приспособление.

Для приготовления вкусного и пышного бисквита на кефире в мультиварке вам потребуется:

200 г сахара;
вдвое меньше сливочного масла;
столько же кисломолочного продукта;
2 яйца;
20 г растворимого кофе;
5 г соды;
140 г муки.

Сам процесс займет примерно полтора часа. А пищевая ценность готового изделия составляет примерно 300 ккал в 100 граммах.

Порядок приготовления

Слегка разогрейте кефир и добавьте в него кофе, тщательно перемешайте компоненты и оставьте в сторонке до полного растворения. Обычно на это требуется примерно 20 минут.

Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером на максимальной мощности. Затем отправьте сюда мягкое сливочное масло и доведите смесь до однородности.

Теперь влейте в массу кефир с растворившимся в нем кофе, добавьте просеянную муку и соду, гашеную уксусом. Все это тщательно взбейте при помощи миксера или простого венчика.

Смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла и перелейте в нее приготовленную массу. Включите соответствующую программу и закройте крышку.

Когда прозвучит сигнал, свидетельствующий о завершении приготовления, откройте приспособление и аккуратно достаньте готовое изделие.

Вот и все, вкуснейший и необыкновенно пышный бисквит готов!

Источник: fb.ru

Бисквит на кефире в духовке

Хочу предложить вам простой рецепт отличного бисквита на кефире, который станет хорошей основой для приготовления торта. Этот бисквит получится у вас без проблем. Да и продукты для его приготовления найдутся в каждом доме. Бисквит хорошо поднимается и выпекается в духовке всего за 35-40 минут. Форму я использовала диаметром 24 см. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Для приготовления бисквита на кефире в духовке понадобится:

разрыхлитель — 2 ч. л.;

сода — 1 ч. л.;

ванилин — 1 г.

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбивать электровенчиком 5 минут. Масса должна побелеть и стать пышной.

Добавить в яичную массу растительное масло и кефир, перемешать получившуюся жидкую смесь. У меня кефир был из холодильника, поэтому я его немного подогрела.

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеять муку с какао и содой, добавить разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешать получившуюся сухую смесь.

В несколько приёмов добавить сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. В итоге тесто должно получиться, как сметана средней густоты.

Застелить форму пергаментом и вылить в неё тесто.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать бисквит 35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, если потребуется, то подержать бисквит в духовке ещё 5 минут.

Остудить бисквит на решётке, затем посыпать сахарной пудрой. У меня вот такой улыбчивый бисквит получился.

Бисквит, замешанный на кефире, получается вкусным. При желании, такой бисквит станет прекрасной основой для торта, для этого его нужно будет достать из духовки и оставить в покое на 10-12 часов, тогда он идеально разрежется на коржи. Я готовила этот бисквит просто к чаю, поэтому разрезала его ещё тёплым. Этот простой рецепт бисквита на кефире — очень удачный, выпечка по нему всегда получается отличной, попробуйте!

Приятного аппетита!

Простой и пышный бисквит на кефире к чаю

Бисквит на кефире получится даже у самой неопытной хозяйки. Его можно подать к чаю просто так или промазав вареньем (сгущенкой). А еще его можно использовать для приготовления торта. Он быстро пропитывается и получается невероятно нежным.

Необходимые продукты

300 грамм пшеничной муки
150 грамм сахара
350 грамм кефира
2 чайные ложки разрыхлителя
130 грамм растительного масла
10 грамм ванильного сахара

Начинаем приготовление

В миску наливаем кефир, добавляем растительное масло, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Туда же всыпаем муку и тщательно перемешиваем.
Берем форму для выпечки (22 см.), застилаем пергаментной бумагой и выливаем подготовленное тесто. Немного разравниваем его и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаем бисквит 35-40 минут до готовности. Проверить его можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Протыкаем бисквит в центре и если палочка выходит сухой, значит он точно готов.
Испеченный бисквит остужаем до теплого состояния и подаем к столу.

А если вы смажете его интересным кремом из бананов и творога, то в результате получите просто невероятно вкусный десерт. Кстати, рецепт крема можно посмотреть по ссылке.

Приятного чаепития!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Бисквит на кефире — как приготовить по простым рецептам в духовке или мультиварке с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

22 февр. 2017 г.

Бывают моменты, когда очень хочется домашней выпечки, а в холодильнике из продуктов практически ничего нет. Не беда, ведь можно на скорую руку приготовить простой, но необычайно вкусный бисквитный пирог с кефиром. Справиться с поставленной задачей вам помогут следующие рецепты.

Статьи по теме

Как приготовить бисквит на кефире

Бисквитное тесто на кефире – классический вариант для приготовления вкусного десерта. Такая выпечка готовится в считанные минуты, хорошо подходит и не требует больших финансовых затрат. Чтобы приготовить бисквит на кефире, вам понадобится стандартный список ингредиентов:

мука высшего сорта;
кисломолочные продукты с любым процентом жирности;
куриные яйца, лучше домашние;
ванильный сахар, корица, цедра, какао-порошок для аромата;
обычный сахарный песок для вкуса;
немного соды или разрыхлителя.

Все ингредиенты, исключая яйца, лучше заранее подготовить, потому как взбивать тесто нужно быстро. К тому же, если вы предпочитаете использовать соду, то лучше ее соединять с теплым, а не холодным кефиром. Густоту теста можно варьировать по своему усмотрению, но для высокого пирога массу не стоит забивать лишней мукой – такое тесто по консистенции должно быть слегка гуще, чем для оладий.

Бисквит на кефире в духовке

Испечь пироги из кефирного теста можно даже в толстой чугунной сковородке. Однако аппетитнее и пышнее выпечка получается в духовке. Для этого вам понадобится обычный противень, застеленный пергаментной бумагой, форма для выпечки — разъемная или силиконовая. Выпекают бисквит на кефире в духовке при температуре в 180 градусов, иногда за 10 минут до конца готовки увеличивая ее до 190 – 200 С°. Проверять готовность пирога лучше спичкой или зубочисткой. Проткните бисквитную основу по центру, если спичка сухая – пирог готов.

Бисквит на кефире в мультиварке

Если на кухне есть мультиварка, то процесс выпекания совсем упрощается, ведь следить за бисквитной основой не приходится. Приготовьте тесто по рецепту, вылейте массу на дно смазанной маслом чаши и просто выберите нужный режим на дисплее. Как правило, бисквит на кефире в мультиварке готовят с автоматической программой «Выпечка», но можно заменить ее функцией Мультиповар, установив температуру прогрева чаши 160 С° и время на 60 минут.

Рецепт бисквита на кефире

Бисквит с кефиром универсален: его можно приготовить с разными начинками. Если хотите порадовать своих детей, попробуйте вариант с вареньем. Любите необычную пряную выпечку? Тогда обязательно освойте рецепт кекса с мандаринами и цедрой. Ценители классической шарлотки по достоинству оценят бисквитный кекс с яблоками. Любой рецепт бисквита на кефире гениально прост и не требует от хозяйки специальных кулинарных навыков.

Бисквит на кефире для торта

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 347 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Бисквит на кефире для торта получится, если освоить несколько рабочих моментов. Отправлять основу из теста можно только в хорошо прогретую духовку, иначе пирог поднимется неравномерно. По этой же причине ни в коем случае нельзя открывать дверцу шкафа, а проверять основу на готовность можно только спустя 45-50 минут. Пропитывать бисквитную основу, приготовленную по этому рецепту, не нужно, а крем можно приготовить на основе сгущенки, белков или сливок.

Ингредиенты:

мука – 280 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
кефир – 250 мл;
растительное масло – 125 г;
сода – ½ ч. л.;
сахар – 200 г;
соль – щепотка;
яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

В емкость всыпьте просеянную муку, влейте стакан кефира, добавьте соль, сахар, пекарский порошок.
Все ингредиенты смешайте миксером сначала на низких оборотах, затем на высокой скорости.
В отдельной посуде взбейте яйца до появления пышной пенки.
Соедините яичную смесь с тестом, перемешайте силиконовой лопаткой.
Разогрейте духовку, застелите противень пергаментом.
Вылейте тесто и разровняйте края лопаткой. Уберите противень в духовку.
Готовый бисквит для торта на кефире перед украшением остудите.

Шоколадный бисквит на кефире

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 337 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Шоколадный бисквит на кефире удачно сочетается практически со всеми известными кремами. Очень вкусным пирог получается, если пропитать коржи апельсиновым сиропом, а верх кекса украсить шоколадным ганашом. Для замеса теста лучше не использовать настоящий шоколад, а заменить его какао. Сама же сладкая плитка подойдет для украшения готового блюда.

Ингредиенты:

мука – 240 г;
масло сливочное – 150 г;
какао-порошок – 6 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
кефир – 50 мл;
сахар – 180 г;
пекарский порошок – 2 ч. л.;
мандарины – 3 шт.;
сливки жирностью 15% — 3 ст. л.;
черный шоколад – 30 г.

Способ приготовления:

Выложите в миску размягченное масло, добавьте сахар и перетрите массу вилкой.
Затем, добавляя по 1 яйцу, начните взбивать тесто венчиком.
Влейте в тесто кефир, всыпьте 3 ст. л. какао-порошка, положите мякоть 2 мандаринов и размешайте.
Муку соедините с пекарским порошком и постепенно введите в тесто.
Вылейте готовое тесто в смазанную силиконовую форму и уберите в духовку на 50 минут.
Для глазури смешать 30 грамм сахара со сливками.
Слегка подогреть массу на медленном огне и добавить шоколад.
Все хорошенько размешать и отставить на пару минут.
Полить глазурью готовый и остывший бисквит, сверху украсить дольками мандаринов.

Бисквит без яиц на кефире

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 287 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Бисквит можно сделать и без добавления яиц. Это большой плюс для тех, кто по медицинским показаниям не может употреблять в пищу этот продукт. Готовится такой пирог настолько же быстро, как и в классическом варианте, а получается не менее ароматным. Разнообразить вкус постного теста вам помогут изюм, мак или сухофрукты. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
кефир – 100 г;
сахар – 50 г;
сода – 1/3 ч. л.
подсолнечное масло – 35 мл;
картофельный крахмал – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В миску влейте пол стакана кефира, добавьте сахар и масло без запаха.
Перемешайте все ингредиенты, а затем тщательно взбейте.
В отдельной емкости смешайте муку, соду и несколько грамм крахмала.
Начните постепенно смешивать сухие ингредиенты с жидкими.
Смажьте форму для кекса, присыпьте стенки и дно мукой.
Вылейте в форму жидкое тесто, разровняйте края.
Выпекайте бисквит без яиц на кефире ровно на 1 час при 180 градусах.

Бисквит на кефире с вареньем

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 340 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Бисквит на кефире с вареньем – один из самых простых и доступных лакомств. Однако приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке. Чтобы удивить своих близких не только вкусом нового десерта, но и необычным внешним видом, сделайте два разных вида теста: одно с вареньем, другое с цедрой. Выкладывайте массу в чашу поочередно и не перемешивайте. Получится красивый пирог-зебра.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
подсолнечное масло – ½ ст.;
мука – 2 ст.;
пекарский порошок – 1 ч. л.;
варенье – 3 ст. л.;
апельсиновый сок – 50 мл;
шоколад черный – 80 г;
цедра лимона – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Разделите все ингредиенты поровну и начните замешивать тесто в разных мисках.
Взбейте сахар с яйцами, добавьте подсолнечное масло и кефир.
За несколько подходов введите в тесто муку, аккуратно перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
В одну миску добавьте варенье, в другую лимонную цедру.
Выливайте тесто в чашу мультиварке несколько ложек с каждой миски, чтобы готовый кефирный бисквит получился полосатым.
Установите на дисплее автоматическую программу «Выпечка».
Дождитесь звукового сигнала об окончании работы устройства, откройте крышку и остудите пирог.
Нагрейте в миске апельсиновый сок, растопите в нем шоколад.
Перемешайте смесь в однородную глянцевую массу.
Покройте остывший кекс глазурью и уберите в холодильник на 30 минут.

Пышный бисквит на кефире

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 238 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Еще один способ приготовить незатейливый торт – испечь пышный бисквит, разрезать его коржами и смазать кремом. Чтобы готовый тортик не получился сухой, каждый слой необходимо пропитать сахарным сиропом. Муку же вводить в жидкие ингредиенты лучше постепенно, постоянно размешивая смесь лопаткой или венчиком. Кефирные коржи идеально сочетаются с различными сливочными или масляными кремами, а также подходят для дальнейшего украшения мастикой.

Ингредиенты:

масло сливочное – ½ пачки;
кефир – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
ваниль – щепотка;
сода – ½ ч. л.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сок лимона – 1 ч. л.;

Способ приготовления:

Разотрите добела сахар с подтаявшим сливочным маслом.
Добавьте в миску яйца и взбейте до получения пышной однородной массы.
Введите за несколько этапов муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем.
Затем влейте стакан кефира, добавьте гашеную соду, перемешайте лопаткой.
Вылейте готовое жидкое тесто в смазанную маслом форму, уберите в духовку.
Выпекайте пышный бисквит на кефире сначала при 170 градусах около 50 минут, а после увеличьте температуру до 200 и продолжите готовить еще 10 минут.
Готовый кекс перед украшением и подачей на стол остудите.

Бисквит на кефире с яблоками

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 317 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Шарлотка, приготовленная на основе кисломолочных продуктов, отличается от традиционного варианта блюда нежной и мягкой структурой. Такой пирог получается с тонким выраженным яблочным вкусом, но не покрывается глянцево-хрустящей корочкой, как у пресной шарлотки. Начинать взбивать яйца для теста нужно на медленных оборотах миксера, со временем увеличивая скорость до максимума.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
мука – 2 ст.;
сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Яблоки вымойте, очистите от сердцевинки и кожуры, порежьте пластинками средней величины.
Взбейте миксером яйца с сахаром добела, добавьте соду.
Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влейте кефир. Затем частями добавьте муку.
На дно смазанной формы вылейте тесто, сверху положите кусочки фруктов.
Посыпьте бисквит на кефире с яблоками корицей или коричневым сахаром, уберите в духовку на 45 минут.

Бисквит из кефира – секреты приготовления

Все рецепты такого лакомства очень просты. Нежное, воздушное тесто сложно будет испортить даже начинающим кулинарам, особенно если они возьмут на вооружение следующие секреты приготовления бисквита из кефира:

Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами: ряженкой, простоквашей, сметаной или йогуртом. Главное – чтобы они были без красителей и хорошего качества.
Перед украшением тесто не должен оставаться горячим. Если вы не уверены в том, что пирог не осядет на воздухе, тогда его лучше не вынимать из духовки до полного остывания.
Разравнивать края теста не обязательно, если вы выпекаете кекс в фигурной силиконовой форме.
Перед тем как класть в тесто цукаты, яблоки или изюм, их нужно промыть теплой водой.

Видео: бисквит на кефире

Бисквит на Кефире / Chocolate Buttermilk Cake Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Торт на кефире «Фантастика»2 Необходимые продукты3 Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях3.1 Рецепт крема для торта…

Любители домашней выпечки, радуйтесь! Вам предлагаются прекрасные простые рецепты торта на обыкновенном кефире, приготовить которые сможет любая хозяйка.

Торт на кефире «Фантастика»

Для начала – быстрый торт «Фантастика» на кефире, пошаговый рецепт с фото. Очень вкусный.

Время приготовления: минимум 3 часа для пропитки.
Кухонная техника и утварь: 2 миски, венчик, стакан, ложка, форма для выпечки, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Продукты, входящие в рецепт шоколадного торта «Фантастика» на кефире, разделены на две категории.

Для приготовления бисквита понадобятся:

Кефир	300 мл
Сахар	1 ст.
Яйца	2 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Мука	2 ст.
Орехи для оформления	0,5 ст.

Для сметанного крема потребуется:

Сахар	1 ст.
Ванильный сахар	1 ч. л.
Сметана 20 %	400 г
Сливочное масло	200 г

Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях

В специальной тетрадке у меня имеется рецепт вкусного и эффектного торта на кефире, который настолько просто испечь в домашних условиях, что осилить его приготовление в состоянии даже ребенок.

Торт на кефире со сметанным кремом – подходящий вариант и чтобы чайку с домашними попить, и гостей принять, ведь вы сами его приготовили из простых и полезных ингредиентов. Попробуйте приготовить пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика» сами, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно.

Для этого торта крем можно использовать как сметанный, так и заварной, коржи из кефира одинаково хорошо пропитываются.

Вы можете использовать и другой крем, который вам покажется подходящим для торта из кефира, результат, скорее всего, вас не разочарует.

В моей семье часто готовили торт из кефира «Фантастика» на праздники и просто так, и я теперь хочу предложить вам пошаговый рецепт его приготовления.

Готовим бисквит для торта

Все жидкие ингредиенты (кефир, яйца, растительное масло) смешиваем в одной миске венчиком до однородности, все сухие (сахар, какао, сода, мука) – в другой миске. Соединяем, просеивая сухие продукты через сито, и, избавив смесь от комочков, тщательно вымешиваем в единую массу.

После вымешивания тесто помещаем в разъемную форму для выпечки, которая уже густо смазана сливочным маслом, и откладываем в сторонку. Ему необходимо постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, а углекислый газ, выделяемый содой, погашенной кислотой из кефира, выделился и обогатил тесто пузырьками. В это же время включаем разогреваться духовку.

Приготовив тесто и поставив его «отдыхать», включайте духовку, чтобы она нагрелась. Очень мало рецептов, при которых нужна холодная духовка. Почти всегда требуется ее подготовить.

Отправляем бисквит в духовку, разогретую предварительно. Выпекаем около часа. Температура – 170 градусов. Деревянной палочкой по старинке проверяем, пропекся ли бисквит.

Рецепт крема для торта «Фантастика»

Пока выпекается бисквит, неспешно подготовим крем для торта. Для этого сметану соединяем с ванилином и сахаром и хорошо венчиком или миксером размешиваем.

Необходимо добиться растворения сахарных крупинок. Для ускорения этого процесса можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Сахара можно брать чуть меньше, если вы любите, чтобы в креме чувствовалась кислинка.

Когда сахар растворится, добавляем мягкое масло и вместе все взбиваем. Отправляем крем в холодильник, дабы он стал не таким жидким.

Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)

Готовый бисквит, дождавшись, пока он остынет, разделяем на три коржа. Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.

Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.

Хорошо промазываем каждый корж кремом. Остатками крема покрываем верх и бока. Украшаем орехами или шоколадными крошками. В вопросе украшения собственная фантазия будет вашим лучшим помощником.

Заключительный этап

Торт на кефире «Фантастика» должен пропитаться кремом. Лучше всего в ожидании гостей к ужину приготовить его утром.
Этот тортик на кефире имеет массу достоинств: быстрый, простой, приготовленный из простых и качественных ингредиентов и очень вкусный. Он достоин занять заслуженное место среди семейных рецептов.

Видеорецепт торта «Фантастика»

Со всеми этапами приготовления можно ознакомиться на видео. Здесь указаны ингредиенты, входящие в фантастический торт из кефира, подробно описана технология приготовления теста и крема. Автор делится тонкостями рецепта в процессе приготовления торта. Наглядно и понятно показана сборка готового торта и его украшение.

Шоколадный торт на кефире «Ноченька»

Торт «Ноченька» на кефире, пошаговый рецепт с фото, понятный, простой и доступный даже тем, кто раньше не занимался выпечкой.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: на 12 персон.
Кухонная техника и утварь: миска или кастрюля для замеса теста, венчик или миксер, ложка, половник, разъемная форма для выпечки, миска для взбивания ингредиентов для крема, кастрюлька для заваривания крема, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Для теста понадобится:

Кефир – 0,5 литра;
Сода – 2 чайные ложки;
Мука – 2 стакана;
Сахар – 2 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
Орехи или тертый шоколад для украшения.

Для заварного крема нужны:

Молоко – 2 стакана;
Мука – 2 столовые ложки;
Сахар – 1 стакан;
Яйца – 2 штуки;
Сливочное масло – 100 г.

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» (на кефире) в домашних условиях

Шоколадный торт «Ноченька» на кефире – один из любимых мною тортов. Его рецепт мне достался от подруги давным-давно, и с тех пор прочно укрепился среди рецептов, которыми я пользуюсь постоянно. Если бы я его сначала не попробовала, наверное, и не поверила бы, что торт с кефиром и другими простыми и обыденными продуктами может быть таким вкусным и праздничным.

Как приготовить бисквит и коржи

Слегка подогреваем кефир. Температура должна быть такой, чтобы, опустив в него палец, вы не почувствовали ни холода, ни тепла – то есть температура тела.
В подогретый кефир насыпаем соду и наблюдаем реакцию – масса должна вспениться и зашипеть.
Долго не любуемся, добавляем сахар и яйца.
Перемешиваем получившуюся массу, чтоб крупинки сахара растаяли. Всыпаем муку и какао.
Вымешиваем тщательно, внимательно следим, чтобы не было комочков. У нас получится жидковатое тесто, как на оладьи.

Если комочки останутся и растворить их не удастся, тесто следует пропустить через сито. Оставшиеся на нем комки растереть с малым количеством жидкого теста и все хорошо размешать.

Приготовление коржей

Коржи для торта на кефире лучше выпекать по отдельности, наливая в выстеленную пергаментной бумагой разъемную форму часть теста. Удобно это делать половником. В зависимости от диаметра формы, коржей получится от 6 до 12 штук.

Чем больше получается коржей, тем большее количество крема нужно приготовить, чтобы хватило пропитать их все. Каждый корж выпекается в подготовленной горячей духовке четверть часа при 180 градусах. Готовность, как обычно, узнаем с помощью деревянной палочки.

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Тем временем заварим крем. Для этого доводим до кипения полтора стакана молока с сахаром.
Оставшиеся полстакана взбиваем с яйцами и мукой до однородности.

Тоненькой струйкой, не переставая активно размешивать венчиком, вводим яично-молочную смесь с мукой в горячее сладкое молоко.

Нельзя соединять эти две субстанции сразу: белок, содержащийся в яйце, свернется от высокой температуры, и крем не заварится, а будет жидким, с хлопьями вареного яичного белка.

На небольшом огне продолжаем варить, непрерывно размешивая, до того момента, пока крем не начнет густеть. Учтите, что после того как вы снимете его с огня, он загустеет еще больше.

Остудив готовую массу, взбиваем ее с размягченным сливочным маслом.

Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)

Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.

Посыпаем тем, что нравится: орехами или шоколадом и отправляем пропитываться. На следующий день торт пропитывается очень хорошо и становится еще вкуснее.

Видеорецепт шоколадного торта «Ноченька»

На видео показано, как делать торт с кефиром «Ноченька» без заварного крема. Вместо него автор видео использует смесь сливок и сыра «Филадельфия» с сахарной пудрой. Описана технология, показаны поэтапные действия при приготовлении торта. Наглядно продемонстрировано приготовление оригинального крема, показана сборка и украшение торта.

Советы и рекомендации по приготовлению тортов на кефире

При приготовлении тортов на кефире нелишним будет знать некоторые тонкости:

- Тесто на кефире получается плотным, это следует учитывать при приготовлении кремов и делать их немного жидкими, чтобы торт лучше пропитывался.
- Используя кефир или вообще что-то кисломолочное для приготовления теста, не нужно гасить соду уксусом. Содержащаяся в кефире кислота с успехом справится с этой ролью.

Приглашение к обсуждению тортов и возможных доработок

Готовьте тортик на кефире по моим рецептам и делитесь впечатлениями, мнениями, секретами вкусной выпечки на кефире, которые вам достались от мам и бабушек.

Курск | Шоколадный торт на кефире: рецепт приготовления в домашних условиях

Фото salat-ok.ru Готовить такой десерт люблю не только я. Мои дети (подростки) и муж, в кондитерско-творческом порыве выпекают шоколадный торт на кефире и начинают украшать. И получается у них порой, не хуже, а даже лучше, чем у меня.

Я благодарю свою подругу, с которой мы вместе ещё со школьных лет. Именно она угостила меня впервые этим тортом. Вкус и нежность настолько мне понравились, что я поинтересовалась, какие необходимо закупить продукты для создания столь нежного кулинарного шедевра. Да, в моём понимании этот торт тогда казался мне чем-то сложным.

Подруга успокоила, перечислив состав ингредиентов, который она использовала для выпечки шоколадного торта на кефире. Оказалось, там всё достаточно просто!

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан и ещё половина. Я отдаю предпочтение кисломолочному продукту, имеющему наибольшую жирность (смотрите проценты). Ещё вкуснее получался торт, когда вместо магазинного кефира брала простоквашу у бабушки из соседнего домика. Тогда и торт выходил нежнее;

Сахар — 1,5 стакана;

Яйца — два экземпляра. Стараюсь тоже их у бабушки этой взять — домашние. Но и с магазинными получается вкусный, нежный торт. Главное — купить те, что покрупнее;

Масло растительное, без ароматизации — 3 столовые ложки;

Какао (порошок) — в зависимости от того, насколько нужен сильный шоколадный вкус и оттенок. От двух до шести столовых ложек (я беру с горкой), обычно хватает;

Разрыхлитель — одна чайная ложка, беру с небольшой горкой. Помним о том, что много разрыхлителя может испортить шоколадный торт;

Мука высшего сорта — два гранёных стакана;

Соль — добавляю щепотку во всю сладкую выпечку и даже в этот торт — оттеняет его вкус;

Вместо крема, для сохранения времени и сил можно использовать джемы, варёную и простую сгущёнку. Или сварить заварной крем по любимому рецепту. Также возможно просто сделать глазурь и залить готовый торт этой глазурью. Дети иногда плавят плитки шоколада и обмазывают готовый торт. Был вариант с шоколадной стружкой, украшением цветами, ягодами, конфетами или фруктами. В общем, в декоре можно позволить себе многое.

Рецепт приготовления:

rostovmama.ru

Яйца, сахар и кефир взбиваю очень усердно. Добавляю щепоть соли, какао, все смешиваю.
Возникшие комочки какао разрушаю.
Добавляю растительное масло.
Просеиваю муку два раза. Делаю это всегда. Таким способом мука вбирает кислород, а заодно освобождается от несъедобных, возможных частиц (шелуха пшеницы и прочее).
Подготовленную муку тоже добавляю к остальным ингредиентам, смешав перед этим с разрыхлителем.
totalhub.ru
Замешиваю тесто.
Форму для выпечки подготавливаю: смазываю растительным маслом, иногда стелю пекарскую бумагу, чтоб будущий десерт не пристал ко дну.
allchoco.com
Духовку разогреваю до 200 градусов. Выкладываю в форму тесто. Осторожно равняю верх массы. Отправляю на 45-50 минут для выпекания. Готовый торт проверяю деревянной шпажкой (чтоб вышла из серединки сухая).
kulinariya123.blogspot.com
Вынимаю форму с тортом. Остужаю полностью. Сначала минут 20 в форме, затем на столе (блюдо или решётка). Корж остыл, и я нарезаю его на две или более частей.

Шоколадный торт на кефире промазываю любым кремом. Корж за коржом смазываю и складываю друг на друга. Верх торта и бок тоже обрабатываю толстым слоем крема. Можно кстати украсить орешками или крошкой, (нарезать её из одного из коржей).

postila.ru

Ставлю на пропитку. Через 4-8 часов получается нежный, сладкий десерт. Им можно лакомиться и в обычные дни, и в праздники, если украсить, согласно торжеству.

Приятного чаепития!

Марина Кулагина

Торт на кефире рецепт в домашних условиях с фото

рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Торт на кефире «Фантастика»

Для начала – быстрый торт «Фантастика» на кефире, пошаговый рецепт с фото. Очень вкусный.

Время приготовления: минимум 3 часа для пропитки.
Кухонная техника и утварь: 2 миски, венчик, стакан, ложка, форма для выпечки, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Продукты, входящие в рецепт шоколадного торта «Фантастика» на кефире, разделены на две категории.

Для приготовления бисквита понадобятся:

Кефир	300 мл
Сахар	1 ст.
Яйца	2 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Мука	2 ст.
Орехи для оформления	0,5 ст.

Для сметанного крема потребуется:

Сахар	1 ст.
Ванильный сахар	1 ч. л.
Сметана 20 %	400 г
Сливочное масло	200 г

Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях

Готовим бисквит для торта

Рецепт крема для торта «Фантастика»

Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)

Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.

Заключительный этап

Видеорецепт торта «Фантастика»

Шоколадный торт на кефире «Ноченька»

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: на 12 персон.
Кухонная техника и утварь: миска или кастрюля для замеса теста, венчик или миксер, ложка, половник, разъемная форма для выпечки, миска для взбивания ингредиентов для крема, кастрюлька для заваривания крема, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Для теста понадобится:

Кефир – 0,5 литра;
Сода – 2 чайные ложки;
Мука – 2 стакана;
Сахар – 2 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
Орехи или тертый шоколад для украшения.

Для заварного крема нужны:

Молоко – 2 стакана;
Мука – 2 столовые ложки;
Сахар – 1 стакан;
Яйца – 2 штуки;
Сливочное масло – 100 г.

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» (на кефире) в домашних условиях

Как приготовить бисквит и коржи

Слегка подогреваем кефир. Температура должна быть такой, чтобы, опустив в него палец, вы не почувствовали ни холода, ни тепла – то есть температура тела.
В подогретый кефир насыпаем соду и наблюдаем реакцию – масса должна вспениться и зашипеть.
Долго не любуемся, добавляем сахар и яйца.
Перемешиваем получившуюся массу, чтоб крупинки сахара растаяли. Всыпаем муку и какао.
Вымешиваем тщательно, внимательно следим, чтобы не было комочков. У нас получится жидковатое тесто, как на оладьи.

Приготовление коржей

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Остудив готовую массу, взбиваем ее с размягченным сливочным маслом.

Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)

Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.

Видеорецепт шоколадного торта «Ноченька»

Советы и рекомендации по приготовлению тортов на кефире

При приготовлении тортов на кефире нелишним будет знать некоторые тонкости:

- Тесто на кефире получается плотным, это следует учитывать при приготовлении кремов и делать их немного жидкими, чтобы торт лучше пропитывался.
- Используя кефир или вообще что-то кисломолочное для приготовления теста, не нужно гасить соду уксусом. Содержащаяся в кефире кислота с успехом справится с этой ролью.

Приглашение к обсуждению тортов и возможных доработок

Рецепт греческого йогуртового торта | Блог о здоровых рецептах

Простой рецепт невероятно влажного и пушистого греческого йогуртового торта. Этот торт, сделанный из миндальной муки, также не содержит глютена и содержит мало углеводов.

Этот чудесный торт невероятно влажный и пушистый. Приготовленный из миндальной муки и стевии, он не содержит глютена и содержит мало углеводов. Но по вкусу и текстуре этого не узнать!

Я думаю, что этот греческий йогуртовый пирог мне нравится даже больше, чем мой пирог из миндальной муки, который тоже очень хорош.Аромат этого чудесного торта напоминает вкус фунтового пирога, хотя в нем нет масла.

Какие ингредиенты используются в этом рецепте

Для приготовления этого вкусного торта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Греческий йогурт : Лучше всего использовать простой цельномолочный йогурт.Я не рекомендую использовать обезжиренный йогурт.

Подсластитель : Я использую стевию. Вместо этого вы, вероятно, можете использовать гранулированный подсластитель, хотя я этого не проверял. Если вы это сделаете, возможно, вам придется добавить немного воды.

Экстракт ванили : Старайтесь использовать настоящий продукт — чистый экстракт ванили, а не искусственно ароматизированные вещества.

Соль : Я использую 1/4 чайной ложки морской соли в этом торте.

Миндальная мука: Заменитель муки отлично выпекается.Я использую бланшированную муку мелкого помола. Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку.

Пищевая сода : она должна храниться в течение длительного времени, но все же рекомендуется проверить дату и убедиться, что срок ее годности не истек.

Как приготовить греческий йогуртовый пирог

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Взбейте яйца, греческий йогурт, стевию, ваниль и соль.

2.Добавьте миндальную муку и пищевую соду.

3. Перелейте тесто на смазанную маслом тарелку для пирога.

4. Выпекайте пирог в духовке при температуре 325 ° F примерно 30 минут.

Какой йогурт использовать в этом торте?

Я использую цельномолочный (5% жирности) греческий йогурт Fage. Я почти уверен, что этот рецепт подойдет для других производителей греческих йогуртов. Но если на греческом йогурте есть жидкость, вылейте ее, чтобы йогурт получился как можно более густым.

Могу ли я использовать другие подсластители, кроме стевии?

Не знаю.Я тестировал только этот греческий йогуртовый торт со стевией. Вы, вероятно, можете заменить стевию 1/2 стакана гранулированного подсластителя, такого как сахар или Swerve, хотя, возможно, вам придется добавить немного дополнительной жидкости, если вы это сделаете.

Но если вы хотите подсластить торт медом, это будет сложнее. Вот несколько общих советов по замене меда на сахар в выпечке.

Нет глазури? Мне нравятся мои торты глазированные!

На самом деле мне нравятся простые торты без глазури (за исключением кето-праздничного торта на день рождения).Это потому, что мне нравится есть их на завтрак, чего я не могу сделать с матовым пирогом.

Я считаю, что этот пирог, содержащий 190 калорий и 3 грамма чистых углеводов для размороженного ломтика, вполне уместен для того, чтобы иногда подавать его на завтрак.

Но если вы любите пирожные с глазурью, можете добавить глазурь в этот простой греческий йогуртовый торт! Эта глазурь из сливочного сыра превосходна.

Я посыпал верх торта небольшим количеством кондитерских изделий Swerve, потому что хотел сделать его красивым для фотографий.Но это совершенно необязательно, и обычно я этого не делаю.

Как хранить остатки

Когда пирог полностью остынет, я разрезаю его, а затем складываю ломтики в герметичный стеклянный контейнер для хранения. Слои разделяю вощеной бумагой. При таком хранении остатки хранятся 4-5 дней.

Вы также можете заморозить кусочки этого торта в пакетах для заморозки. При многослойном нанесении разделите слои вощеной бумагой, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Пирог из греческого йогурта

Простой рецепт невероятно влажного и пушистого пирога из греческого йогурта. Этот торт, сделанный из миндальной муки, также не содержит глютена и мало углеводов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления30 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: торт, без глютена, греческий йогурт

порций

Калорийность: 186 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масляный спрей авокадо для сковороды
3 больших яйца
1 чашка простого цельномолочного греческого йогурта (я использую 5% Fage)
1 1/2 чайной ложки глицерита стевии (соответствует 1 / 2 стакана сахара)
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки морской соли
1½ стакана бланшированной мелкоизмельченной миндальной муки (6 унций)
½ чайной ложки пищевой соды

ИНСТРУКЦИИ

Духовка до
градусов F.Обильно сбрызните маслом 9-дюймовую тарелку для пирога.
В миске среднего размера взбейте яйца, греческий йогурт, стевию, ваниль и соль.
Добавьте миндальную муку, взбивая, пока тесто не станет однородным и без комков.
Добавьте пищевую соду.
С помощью резиновой лопатки переложите жидкое тесто на подготовленную форму.
Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 30 минут.
Охладите торт в сковороде на решетке в течение 30 минут, затем нарежьте и подавайте.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты.Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Пирог из греческого йогурта

Количество на порцию (1 кусок)

Калорий 186 Калорий из жиров 126

% дневной нормы *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 13%

Натрий 156 мг 7%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Шоколадный торт из миндальной муки Кето-морковный торт .

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.ком. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Французский йогуртовый торт {Самый простой торт в мире!}

Это самый простой торт в мире.

Если вы новичок в мире выпечки, это для вас. Вы никогда больше не потянетесь за бокс-сетом, если у вас есть это за поясом (если, конечно, вы не делаете Slutty Brownies).

Изготовлен французскими бабушками и с незапамятных времен преподается маленьким внукам. Это восхитительно влажный, легкий крошеный простой торт, который произведет хорошее впечатление после чая.

День матери быстро приближается, поэтому я подумала, что сейчас хорошее время, чтобы поделиться!

Она любила тебя еще до того, как ты существовал, так что относись к ней правильно в этот День матери!

Мы оба знаем, что она этого заслуживает.

Классический французский рецепт — это обычная ваниль, но я добавил несколько свежих ягод малины, чтобы немного изменить вкус.

Так что же делает этот рецепт таким простым?

Все зависит от одной маленькой баночки для йогурта.Мало того, что йогурт входит в рецепт, но вы используете его для измерения всего остального!

Верно! Тебе понадобиться;

1 банка натурального йогурта (без сахара) (около 125 мл, но не будьте слишком строги)

2 горшка самоподъемной муки

1 банка белого сахара

Половина кастрюли мягкого оливкового масла (или растительного / кокосового масла, если хотите)

3 крупных яйца на свободном выгуле (выращивание на пастбище, если вы в США)

Всплеск ванильной эссенции

щепотка соли

Пригоршня малины или шоколадной стружки, ежевики, черники, чего угодно!

Форма для хлеба или торта

Разогрейте духовку до 175 ° C.Добавьте йогурт в миску.

Добавьте два горшка муки и один сахар. Добавьте небольшую щепотку соли.

Добавьте половину кастрюли масла, ваниль и яйца.

Взбивайте, пока не получите блестящее ароматное тесто.

Смажьте форму для торта или используйте силиконовую форму, как у меня.

Pou

Рецепт лимонно-йогуртового торта | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 1/2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан цельномолочного йогурта

1 1/3 стакана сахара, разделенного

3 очень больших яйца

2 чайные ложки тертой цедры лимона (2 лимона)

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1/2 стакана растительного масла

1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока

Для глазури:

1 стакан кондитерского сахара

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Пушистые оладьи на кефире

Пышные блины а.к.а. эти традиционные русские оллади всегда были моим самым любимым блюдом на завтрак, когда я рос. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительной хрустящей корочкой снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более рентабельный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, в домашних условиях.

Шаги в основном таковы: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать обычный распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным уже сегодня!

Домашний кефир (объем 0,5 л):

2 ст.ложки молочного кефира в зернах

0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко

чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито

Пушистые оладьи на кефире:

2 стакана кефира

2 яйца

4 столовые ложки топленого масла

2 3/4 стакана универсальной муки

2 ч.л. экстракта ванили

1/2 чайной ложки соли

2

столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 ч.л. разрыхлителя

4-5 ст.л. масла

карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

Пушистые блины на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Домашний кефир 0.5 л):
2 ст.л. зерен молочного кефира
0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 чашки кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя 4-5
карамель, мед, сметана для украшения

Инструкция

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Так ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.
Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью. Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.
Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208

Связанные

Пекарня Шоколадный Хлеб | Пахта от Сэма

Нежный, ореховый и супер-шоколадный рецепт шоколадного торта дает высокий хлеб в стиле пекарни, усыпанный крошечными кусочками фундука.Он сочетает в себе два чудесных вкуса в каждом восхитительно влажном ломтике.

Шоколадный хлеб в стиле пекарни

Я думаю, что буханки — моя любимая вещь, которую я покупаю в пекарнях. Печенье и булочки всегда немного сухие, а пирожные слишком сладкие. Если не считать выпечки, которую я бы не осмелился приготовить дома, меня обычно втягивают лепешки. Толстый, плотный хлеб, как правило, влажный и полон аромата. Я вряд ли поделюсь кусочком с семьей и обычно прячу его в бумажном пакете в сумочке, пока я перекусываю, чтобы они не просили.Когда я делаю булочки дома, моя цель — это выпечка.

Шоколад с лесным орехом и шоколад Ржаной

Мой любимый банановый хлеб — это отжим по одному из самых популярных рецептов бананового хлеба; Я использую молотый фундук вместо некоторой части муки, чтобы придать ему текстуру и вкус. Трудно превзойти комбинацию шоколадного фундука, но подойдут и другие орехи (кешью или арахис — шоколадный торт с шоколадной глазурью!).

Здесь не обязательно использовать ржаную четверку, подойдет универсальная мука.Я действительно думаю, что это добавляет еще одно измерение, поэтому мне это нравится. Как и в случае с этим ржаным печеньем, оно почти неотличимо от универсального, но добавляет нюанса вкусовому профилю торта.

Поскольку в этом рецепте много ингредиентов, которые обычно сушат торт (особенно какао), я использовал кефир, чтобы он оставался красивым и влажным. Он кремообразный и кислый, как пахта, поэтому смягчает глютен и сохраняет его мягкостью.

Этот пост спонсируется Lifeway Kefir.Все мнения мои собственные.

Ингредиенты для выпечки Шоколадный хлеб с лесными орехами

Ржаная мука: Используйте ржаную муку средней или легкой степени. Темный подойдет, но он сделает хлеб плотным и тяжелым. И, по словам моего мужа, они сделают это «на вкус здоровым», лол.

Фундук : если они сырые, поджарьте их в духовке в течение 10 минут при температуре 350 F, пока они не станут ароматными. Если они жареные, дайте им 3-5 минут при той же температуре, чтобы они освежились.

Какао: Голландская обработка какао для этого. Если вы используете натуральный продукт, это может повлиять на текстуру и приподнятость торта. Здесь я использовал Guittard Rouge.

Кефир : Во многом как пахта, кефир является причиной того, что торт остается таким нежным, несмотря на все какао, муку и орехи. Я предпочитаю Lifeway Kefir, бутылки с низким содержанием жира для этого рецепта. Если нет, используйте пахту.

Яйца: Яйца и желток придают структуру хлебу и помогают ему оставаться нежным.Их нельзя пропустить. Если помните, выньте их, чтобы они были комнатной температуры. Если нет, поставьте их в таз с теплой водой прямо перед тем, как начать.

Сахар: сахарный песок. Не используйте здесь коричневый сахар, так как кислотность патоки может повлиять на рост. Вы можете попробовать уменьшить количество до 1 чашки, но это может сделать хлеб немного подсохшим.

Масло сливочное: несоленое и размягченное. Масло нужно долго взбивать с сахаром, поэтому лучше всего начинать со сливочного масла комнатной температуры.Никаких заменителей масла.

Как приготовить шоколадный хлеб с лесными орехами

Измельчите фундук на мелкие кусочки — но остановитесь, пока они не превратятся в масло!
Взбейте масло и сахар до однородной массы.
Добавить яйца и взбить до образования пышной массы.
Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте лопаткой и влейте кефир, пока он перемешивается.
Выпекать!
После охлаждения, при желании, глазурь.

Рецепт шоколадного торта в стиле пекарни

Шоколадный торт с лесным орехом Ингредиенты

¾ чашки размягченного несоленого масла (170 г)
1 ¼ чашки сахарного песка (250 г)
2167
2167 чайных ложек
216 яиц плюс 1 желток пищевая сода
½ чайной ложки разрыхлителя
¾ чайной ложки соли
1 стакан молотого фундука (125 г)
1 ½ стакана универсальной или ржаной муки (если ржаная, 195 г, 180 г, если AP)
⅔ чашки какао, обработанного голландским способом (70 г)
1 ¼ чашки обезжиренного кефира или пахты, предпочтительно Lifeway Kefir Low или Full Fat

Ингредиенты шоколадной глазури

чашки органической сахарной пудры, просеянной
3 столовые ложки голландского обработанного какао
3-5 столовых ложек какао жирные сливки, молоко или даже кефир
Щепотка мелкой морской соли

Метод

Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте и выстелите противень для выпечки хлеба пергаментной бумагой. Если вы не используете пулман, вы можете приготовить два буханки покороче или одну буханку и несколько кексов.
В дежи настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло, сахар, разрыхлитель, соду и соль не менее 5 минут — до очень легкой и воздушной массы.
Добавьте яйца и желток и взбивайте еще 3 минуты, соскребая по мере необходимости, тесто должно быть очень гладким.
Добавьте молотые орехи, муку и какао и перемешайте лопаткой (чтобы сухие ингредиенты не испортились).
Включив миксер, влейте кефир. Поскребите миску по мере необходимости и включите миксер, пока не получите однородное тесто.
Вылейте тесто в подготовленные баночки.
Выпекайте 65-75 минут для лепешки «пуллман». Если вы используете форму для выпечки стандартного размера, проверьте пирог на отметке 50 минут. В обоих случаях пирог готов, когда его надавливают сверху и он отскакивает (или используйте тестер для торта).
Дайте пирогу остыть на противне в течение нескольких минут, затем переверните его на решетку для охлаждения.
Когда она полностью остынет, приготовьте глазурь: взбейте все ингредиенты в миске. Добавьте больше жирных сливок, если они очень густые, и сахарной пудры, если они слишком рыхлые. Постарайтесь добиться консистенции намазываемой, но не слишком мокрой.

Блинчики на кефире (Русский Олади) — Flavorful Home

Опубликовано: 26.10.19

Обновлено: 08.06.21

ИТОГО ВРЕМЯ: 20 мин.

PREP ВРЕМЯ: 5 мин.

ОБОРОТОВ: 17

Эти полезные кефирные оладьи приготовлены из кефира и муки из полбы.Они вкусные и пушистые, с облачной текстурой — на этот рецепт вдохновили русские олади, приготовленные на кефире.

перейти к рецепту

Что особенного в этом рецепте

Эти оладьи готовятся без дрожжей, все же остаются воздушными и губчатыми.
Этот рецепт идеально подходит для бранча выходного дня , чтобы накормить даже привередливых едоков!
Вам понадобится всего 3 простых ингредиента , два из которых являются основными и всегда под рукой.
Это отличный рецепт «заранее приготовить» , чтобы приготовить заранее и подать позже.

Ключевые ингредиенты

Органическая пророщенная мука из спельты . Это цельнозерновая мука, более питательная. Или вы можете использовать любую другую муку, чтобы приготовить более легкие блины; тогда вам может потребоваться отрегулировать количество кефира.
Кефир. Кефир добавляет идеальный аромат, поэтому соль не требуется. Я использую несладкий кефир из цельного молока или кефир из козьего молока.Пахта могла бы стать хорошей заменой.
Разрыхлитель. Разрыхлитель помогает вызвать реакцию с кефиром и придать этим блинам пышную текстуру.

Как это сделать

Шаг 1. Соберите ингредиенты. В большой миске взбейте яйца. В мерный стакан добавить кефир и разрыхлитель и взбить до образования пены. Добавьте к яичной смеси. Постепенно всыпайте муку, перемешайте и дайте постоять около 10 минут.

Шаг 2. Разогрейте чугунную сковороду до среднего или сильного огня. Используйте немного кокосового масла для жарки. Обжаривайте каждый блин с каждой стороны 1-2 минуты до золотистого цвета. Подавать со свежими фруктами или сметаной и джемом.

Советы по рецептам

Для лучших блинов используйте кефир комнатной температуры.
В этот рецепт не добавлен сахар. Если хотите, можете добавить немного кленового сиропа, чтобы подсластить тесто. Вы также можете добавить в тесто шоколадную стружку и сделать эти блины еще более изысканными!
В этом рецепте очень важен выбор правильной сковороды.Распределение тепла и антипригарная поверхность играют важную роль в приготовлении этих блинов. Я люблю использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду; Бренд Lodge или Le Creuset был бы моим первым выбором.
Используйте любые начинки: свежие ягоды, замороженные фрукты, любимое варенье или варенье. Подавать со сметаной и ягодами или медом и орехами.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Другие рецепты здорового завтрака

Блины на кефире

Наталья-Ароматный дом

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Русская

Порций 8

Калорий 166 ккал

Соберите ингредиенты. В большой миске взбейте яйца. В мерный стакан добавить кефир и разрыхлитель и взбить до образования пены.Добавьте к яичной смеси. Постепенно всыпайте муку, перемешайте и дайте постоять около 10 минут.
Разогрейте чугунную сковороду до средне-сильного огня. Используйте немного кокосового масла для жарки. Обжаривайте каждый блин с каждой стороны 1-2 минуты до золотистого цвета.
Подавать со свежими фруктами или сметаной и джемом.

Для приготовления лучших блинов используйте теплый кефир комнатной температуры . В этом рецепте нет добавленного сахара. Если хотите, можете добавить кленовый сироп , чтобы подсластить тесто.Выбор правильной посуды важен в этом рецепте. Распределение тепла и антипригарная поверхность делают эти блины идеальными. Мне нравится использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду. Используйте любую начинку : свежие ягоды, замороженные фрукты, любимое варенье или варенье. Подавать со сметаной и ягодами или медом и орехами. Хранить в герметичной таре в холодильнике .
калорий: 166 ккал Углеводы: 23 г Белки: 8 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 69 мг Натрий: 135 мг Калий: 23 мг Волокно: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 212 IU Кальций: 128 мг
железа: 2 0003
Получайте новые рецепты и советы по электронной почте

при подписке!
Медовик на кефире в духовке.Торт «Медовик» на кефире
.
Изумительный рецепт — медовик на кефире — понравится экономным хозяйкам. Если вы хотите приготовить настоящий, но денег не так много, забудьте о традиционном рецепте … Готовьте кефирные лепешки, экономя на сливочном масле … Приятный вкус и аромат меда сохранятся, мягкость и пикантность сохранятся, но состав будет несколько другим.
Ингредиенты для теста
3 куриных яйца;
3 столовые ложки меда;
400 мл кефира любой жирности, кроме нулевой;
200 грамм сахара;
1 чайная ложка пищевой соды без горки;
2 стакана с горкой муки;
1 чайная ложка лимонного сока
Обратите внимание — в отличие от других рецептов медовых коржей, здесь тесто жидкое.Как говорится, жидкий. Не пугайтесь. В любом случае торт получится нежным и вкусным.
Состав крема
3 стакана сметаны;
1 стакан ванильного сахара
При желании в крем для медового торта можно добавить пакетик загустителя.
А если при сборке торта добавить чернослив, то получится
Препарат
Оставьте яйца при комнатной температуре на 1 час. Затем скорлупу вымыть, яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар и все взбить до белого цвета.Также должна подняться пена. Как только увидите, прекратите взбивать и добавьте кефир (всегда комнатной температуры). Перемешайте смесь обычной ложкой.
На водяной бане растопить жидкий мед, доведя его почти до кипения. Влейте соду в горячий мед, размешайте, дождитесь образования пены. Влить его в яично-кефирную массу, хорошо перемешать, влить лимонный сок и перемешать с остальным тестом. Добавить муку и перемешивать до растворения комков. Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой.
Включить духовку, выставить температуру 200 градусов.Вылейте половину теста в форму, выстеленную. Поставить в духовку и выпекать до готовности: первые 15 минут при 200 градусах, затем нужно уменьшить количество градусов в духовке до 170. Готовый корж вынуть вместе с бумагой, накрыть форму новой и вылить оставшееся тесто в нее, затем выпекать. После охлаждения снимите с торта бумагу. Затем ножом снимаете с них тонкие пласты для выравнивания — как будто коржи разрезаете вдоль. Обрезки нужно покрошить, это будет посыпка.
Пока вы ждете, пока коржи приготовятся и остынут, приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой, стараясь придать крему легкость. Для этого нужно долго и на больших скоростях бить. Загуститель добавляется в самом конце или вообще не добавляется. Готовый крем поставить в холодильник для застывания — использовать его нужно, когда он загустеет.
Соберите торт следующим образом. Дно большой плоской тарелки или блюда слегка смазать кремом.Это нужно для того, чтобы корж пристал и хорошо пропитался. Поверх крема выложить первую корочку. Намажьте его слоем сметаны, оставьте на 5 минут для впитывания, затем снова покройте и накройте вторым коржом. Поверх второго коржа сначала нанесите один слой крема, затем второй, а через 10 минут — оставшийся. Посыпьте верх торта крошкой (черенком) и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Оптимальное время замачивания медовика на кефире — 12 часов, за это время он станет мягким и нежным.
Кроме обычного медового торта есть еще так называемый медовый бисквитный торт. Если простой медовик — это что-то из большого количества лепешек, раскатанных скалкой. Выпекаются такие коржи очень быстро и требуют заварного теста. Но, как выяснилось, приготовить медовое тесто можно, используя замечательный и вкусный продукт — кефир. Рецепт такого бисквита выполнить несложно, а торт получается очень воздушным.
Бисквит на кефире с медом
Этот пирог можно назвать двойным пирогом, так как почти все ингредиенты для коржей имеют по количеству цифру 2.
Значит нам нужно:
Мука высшего качества — 2 стакана;
Кефир — 2 стакана;
Сахар — 2 стакана;
Мед — 2 ст. ложки;
Яйца куриные — 2 шт .;
Разрыхлитель для теста — 1 пакетик.
Для крема:
Сметана — 1 литр;
Сахар — 0,5 стакана;
Курага — 100 гр .;
Чернослив — 100 гр .;
Изюм — 100 гр .;
Миндаль — 150 гр.
Как видите, мед и сметана хорошо сочетаются с большим количеством ингредиентов, поэтому мы сделаем наш двойной бисквит с разными восхитительными слоями сухофруктов.
Рецепт приготовления теста довольно прост, для его приготовления необходимо сначала растопить мед, если он слишком густой. Дальше все просто, можно без определенной последовательности собрать все продукты в одну посуду, вкус не сильно изменится, а вот наличие пузырьков воздуха в лепешках можно значительно уменьшить. Этот пирог я обычно пеку, помня рецепт приготовления классического бисквита … Яйца делю на желтки и белки и взбиваю отдельно сначала желтки с половиной сахара, а потом белки до хорошей устойчивой пены.
Затем к желткам добавить мед и кефир, еще немного взбить. Далее следует соединить просеянную муку с разрыхлителем, но если вы не нашли или не успели купить, то можно заменить чайной ложкой просеянной соды. Соду гасят медом и кефиром.
К желткам отправляем муку с разрыхлителем и хорошо взбиваем миксером, а затем перекладываем взбитые белки в подготовленное тесто. Здесь миксер уже не помощник и нужно использовать деревянную или пластиковую лопатку, очень тщательно перемешивая два компонента теста.
Когда у вас получится однородная масса, разделите ее на 2 части и выпекайте каждый корж отдельно. Лучше делать это, как обычный бисквит, 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Если вы не хотите возиться с извлечением кексов, поставьте крестик на дно пергамента для выпечки.
Проверяем готовность спичкой или зубочисткой и выпиваем из формы готовые коржи.
Оставляем остывать, а пока приготовим начинку и крем.
Сухофрукты измельчить на мясорубке и перемешать. Орехи мелко нарезать и оставить в отдельной посуде. Теперь взбиваем сметану на небольшой скорости. Постепенно добавляя сахар, взбиваем. Когда консистенция станет достаточно густой, приступаем к сборке самого коржа.
Чтобы получился красивый медовик на кефире, нужно получившиеся и остывшие коржи разрезать на 2 равные части. Всего получается 4 одинаковых штуки.
Теперь обмазываем каждый слой и выкладываем на него фрукты небольшими кучками, но с током, чтобы при разрезании торта не было пустых кусочков.Посыпьте пустоты толчеными орехами и добавьте следующую корочку. Все действия повторяем 3 раза, после того, как мы нанесем последний слой, нам нужно очень густо промазать верх и бока торта.
Украшаем макушку фруктами, просто стараясь сделать более ровными кучками. Посыпать миндалем.
Когда будете готовить этот торт к празднику, то возьмите еще немного продуктов на пласт и оставьте 3-4 штуки кураги и чернослива, а также немного целого изюма.
Когда закончите собирать медовик на кефире к празднику, то сделайте красивый рисунок из оставшихся плодов, разрезанных вдоль на 2 половинки.
Изюм можно просто рассыпать по поверхности торта и посыпать орехами.
Теперь о сметане, лучше ее взвесить, положив на марлевую ткань на одну ночь. Утром можно жарить чудесные оладьи на сметанной сыворотке.
Пока вы убираете кухню, торт должен постоять при комнатной температуре, после чего убрать его в холодильник минимум на 4 часа.
Если рецепт вам понравился, то с удовольствием готовьте эту выпечку и накормите родных и близких.
Аппетитно и вкусно?
Для теста:
— 2 стакана муки.
— 2 стакана сахара.
— 2 стакана кефира.
— 2 столовые ложки меда (мед растопите, если он густой).
— 2 яйца, — пакетик разрыхлителя.
Для крема:
2 большие банки сметаны (около литра) 20-25% (густая).
— 1/2 стакана сахара.
— Горсть чернослива, кураги и изюма.
— 150 грамм жареного миндаля.
Процесс приготовления:
Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель.Взбить миксером.

Разделите тесто на две части. Выпекаем в духовке два коржа.

Готовые коржи остудить и разрезать продольно на 2 части (так они оказались пористыми).

Пока выпекаются лепешки, переворачиваем чернослив, курагу и изюм через мясорубку (у меня есть только чернослив. Перемешать. Миндаль мелко нарезать (у меня не было.
)

Для крема смешать сметану с сахаром. Хорошо взбить, дать постоять, чтобы сахар растаял и снова перемешать.
Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно меньше брать. А так как мы не любим сметану, то взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сахаром. Пудра.

Намазать кремом холодные коржи, посыпать орехами (у меня нет орехов. Их было немного) и скрученными сухофруктами:

И так все торты. Смажьте стороны.

Украсить по своему вкусу. Бока посыпала крошкой (оставшаяся от «Дамского каприза»), а сверху орехами и сухофруктами.Дать постоять (пока я посуду и убираю на кухне) в тепле, а потом в холодильнике.

Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы она полностью пропиталась.
Рецепт медового торта на кефире со сметаной, орехами и черносливом. Да, этот популярный торт тоже можно приготовить на кефире. Таким образом, медовик на кефире получается более пышным и коржи лучше пропитываются.
Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если густой)
2 яйца,
мешок для разрыхлителя
Для крема:
2 большие банки сметаны (около литра) 20-25% (толстые)
1/2 стакана сахара
горсть чернослива, кураги и изюма
150 грамм жареного миндаля
1/2 плитки шоколада
Смешиваем все вместе: мука, сахар, кефир, яйца, мед и разрыхлитель.Взбить миксером.
Разделите тесто на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
Готовые коржи остужаем и разрезаем продольно на 2 части (так они пористые)
Пока лепешки выпекаются, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм. Смешиваем. Миндаль нарезать мелко (но не в пыль).
Для крема смешайте сметану с сахаром. Хорошо взбить, дать постоять, чтобы сахар растаял и снова перемешать.Сахар можно заменить сахарной пудрой
Намазать кремом холодные (!!!) коржи, посыпать орехами (я без орехов … их было немного) и скрученными сухофруктами:
И так все торты. Смажьте стороны.
Украсить по своему вкусу. Бока посыпала крошкой, а сверху орехами и сухофруктами. Дать постоять некоторое время (пока я мою посуду и убираю на кухне) в тепле, а затем в холодильнике.
Перед подачей на стол лучше дать ему постоять несколько часов, чтобы он полностью пропитался.

Торт получился вкусным, коржи похожи на лепешки от «Панчо», не бисквитные, а упругие … А, кстати, со скрученными сухофруктами вкуснее! В общем, попробуйте сами!
Шоколадно-кефирно-кофейный торт | Пожирание дневники
Привет!
Как дела? В Питтсбурге, штат Пенсильвания, хорошая погода, и мы наслаждаемся недельными весенними каникулами в школе.А также мы отметили Шри-Ланкийский сингальский и тамильский Новый год 13 и 14 апреля. Итак, позвольте мне, , пожелать вам удачного Нового года (සුභ අලුත් අවුරුද්දක් වේවා / заклинание Subha Aluth Auruddak Weva ). Мы очень часто используем термин «Ауруду» в этом месяце и в ближайшие несколько недель 🙂.
Это новый год, в котором я почувствовал себя полноценным, приготовив все шри-ланкийские сладости на столе, тоже приготовленные самим.
Я помню свой первый Шри-Ланкийский Новый год в Штатах.Я сделал молочный рис и самбол. Я взбил вручную и испек масляный торт, а единственным сладким гарниром, который я приготовил, был кокосовый ирис. И не говоря уже о том, что я была на грани беременности (38 недель) нашей дочерью. Жизнь изменилась, и через три года мне удалось приготовить все шри-ланкийские сладости в этом году. И на этот раз Ауруду казался абсолютно завершенным. Вот все на одной картинке из того, что я сделал. Эти обои уже есть на странице facebook, если они уже знакомы.
Ауруду дома
Начиная с левого верхнего угла его ундувал (උඳුවැල්) или пани валалу (පැණි වළලු), далее идет наранг кавум (නාරං කැවුම්), после этого идет маш кавум (මුං කැවුම්).Конда кавум (කොණ්ඩ කැවුම්) находится в дальнем правом верхнем углу. Второй необработанный слева — это хаат маалу (හත් මාළු) овощное карри 7 в 1, приготовленное нашими предками, теперь казалось, что оно не создано для стола Ауруду новыми поколениями. Затем на следующей картинке показано, как его подают с молочным рисом и самболом. В левом нижнем углу изображен Аасми (ආස්මී). Рядом находится Кокис (කොකිස්). В красных оттенках — молочный рис (කිරිබත්) с луну мирис / самбал (කට්ට සම්බල්). А красивый торт в правом нижнем углу называется бибиккан (බිබික්කන්).
Итак, пора рассказать вам о рецепте этой недели.Это включает в себя мои любимые блюда в одном торте. Это Кофе, какао, кефир и лесные орехи ! А еще я подумал, что в моем блоге нет рецепта торта на подносе. Как это случилось? Так что пора !!
в больших масштабах!
Лучше всего выпить сладкий чай. Потому что этот торт не слишком сладкий и не слишком шоколадный. А еще это сюрприз с начинкой из штрейзеля и фундуком!
насквозь просвечивает штрейзель!
Наслаждайтесь!
Состав
Торт:
4 больших органических яйца
2 стакана универсальной муки
12 г темного обжаренного кофе (максимальное количество — K чашек) и горячий напиток в чашку на 4 унции
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана обезжиренного простого кефира
1/2 стакана голландского какао-порошка
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки быстрорастворимого эспрессо
Штрейзель:
2.5 унций натурального цельного фундука
1/2 стакана муки для выпечки
1/3 стакана светло-коричневого сахара
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, твердого при комнатной температуре
3 столовые ложки сахара-песка
Проезд
Торт:
Разогреть до 350 градусов. Подготовьте нижний средний уровень в духовке. Смажьте маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и присыпьте мукой. Отложите в сторону.
Приготовьте кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры.
В большой миске взбить масло и сахар.
В отдельной миске взбейте два яйца, половину сметаны и кофе.
Добавить остаток сметаны в смесь масла и сахара.
Добавляйте по одному яйцу в тесто. Взбивайте на средней или высокой скорости.
Добавьте какао и порошок эспрессо. взбивать на средней и высокой скорости.
Добавьте кефир с мукой, разделенный на две части. Теперь приготовьте штрейзель (инструкции ниже). Соскоблите края.
Налейте половину теста в сковороду и залейте смесью штрейзеля без масла.
Залейте оставшуюся часть жидкого теста и сверху стрейзель.
Выпекать 35-40 мин.
Дайте остыть в течение 10 минут в сковороде на решетке. Нарежьте и наслаждайтесь.
Штрейзель:
В кухонном комбайне с металлическим лезвием сначала измельчите фундук, в результате чего станут заметно большие крошки (крупно нарезанные). Добавьте сахар. Пульсируйте один раз.
Оставьте 3/4 стакана для использования в качестве начинки. К остатку всыпать муку и масло. Это идет как начинка.
не могу насытиться этим
Спасибо.
Торт с кефиром, кокосом и лимонным творогом

«Зоопарк» на моей кухне стал больше. Маленькие «зверюшки» в моей закваске были в компании с прошлого лета, с тех пор как друг передал мне банку с кефирными зернами. Я искал их и думал об усыновлении этого маленького питомца в течение некоторого времени, и я чуть не подпрыгнул от радости, когда моя подруга сказала мне, что может подарить мне немного.Так что, возвращаясь домой с летних каникул, я протащил около семисот километров стеклянную банку с молоком и кефирными зернами внутри. Он благополучно прибыл и до сих пор счастливо живет в моем шкафу.
Проблема в том, что с возрастающим безумием и бегом после того, как снова начались занятия в школе и плавание, я стал немного забывчивым. До того, что продолжал добывать кефир, несколько дней забывая его пить. И как следствие — несколько банок с кефиром терпеливо стояли в холодильнике. Мне нужно было что-то с этим делать, так как я не мог выпить все сразу.).
Я люблю всевозможные булочки (точно так же, как буханки / хлебцы). Их просто приготовить. Они восхитительны с чашкой чая или кофе. И вы можете оставить их сидеть на кухонном столе на три-четыре дня без проблем.
Единственное условие, на котором я настаиваю, это чтобы они не были тяжелыми на вкус из-за большого количества масла и не были сухими. И что они красиво и деликатно приправлены.
В этом торте есть все. Он легкий и плотный одновременно. Он влажный и нежно приправлен апельсином, медом, ванилью и кокосом.А маленькие пятна лимонного творога по всему пирогу (если они хорошо распределены, вы должны найти по одному или два в каждом ломтике) получаются невероятно сливочными, острыми и освежающими одновременно.
Пирог с кефиром, кокосом и лимонным творогом
* 3 яйца
* 1 яичный желток
* 200 г сахара
* 2 чайные ложки 14 Цукаты из апельсина, ванили
и меда
* 120 мл растительного масла
* 230 г муки
* 20 г кукурузного крахмала
* 2 чайные ложки разрыхлителя
* 150 г кефира (вместо пахты или йогурта)
+ несколько ТВ ложек тертого кокоса
* 3 столовые ложки лимонного творога
Положите яйца, яичный желток, сахар и цукаты из апельсина, меда и ванильного крема в миску и взбейте миксером до бледности и пышности.
Уменьшите скорость и добавьте растительное масло, наливая его крошечной полоской.
Смешайте и просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты в тесто на самой низкой скорости.
В конце смешать с кефиром.
Приготовьте форму для выпечки пучка или гугельхупфа — хорошо смажьте и смазать маслом.
Вылейте 1/3 жидкого теста в подготовленную форму.
Посыпьте поверхность измельченным кокосом (я не говорю вам, сколько, от легкой до более щедрой, в зависимости от того, насколько вам нравится кокосовый аромат).
Распределите половину лимонного творога чайной ложкой, оставляя маленькие пятна на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Накрыть еще одной третью теста и посыпать кокосовой стружкой и лимонным творогом.
Влить оставшееся тесто и посыпать только кокосом.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 ° C, примерно 40-45 минут (проверьте деревянной шпажкой, готов ли пирог — он должен получиться чистым).
Выньте торт из духовки и сразу же положите в морозильную камеру, не снимая сковороды.
Оставьте торт в морозильной камере на 45-60 минут.
Затем достаньте, дайте постоять в кастрюле на полчаса, затем выньте из кастрюли и подавайте, посыпав сахарной пудрой.
примечания:
* Сливки из засахаренных апельсинов можно заменить 1 чайной ложкой мелко натертой цедры апельсина (или лимона) + 1 чайной ложкой меда + 1 чайной ложкой чистого экстракта ванили.
* Я делаю лимонный творог по этому рецепту, только увеличивая сахар, когда использую только лимоны (до 175 г).

Ciambella al kefir, coco e лимонный творог
* 3 uova
200 * di tuorlo2
* 2 cucchiaini di crema al arancia Candita con miele e vaniglia
* 120 мл di olio
* 230 г di farina
* 20 г di amido di mais
* 2 cucitochi peri dolci
* 150 г ди кефира (альтернатива, латтичелло или йогурт)
+ qualche cucchiaio di farina di cocco (cocco grattugiato)
* 3 cucchiai di лимонный творог inteola
, il tuorlo, lo zucchero e la crema di arance candite con miele e vaniglia.Montate la massa con uno sbattitore elettrico finché diventi chiara e spumosa.
Continuando a sbattere, a velocità più bassa, versate l’olio a filo. Объедините anche la farina mescolata e setacciata insieme al amido e il lievito.
Infine unite il kefir.
Preparate uno stampo da ciambella o gugelhupf, imburratelo e infarinatelo bene.
Versate 1/3 del composto nello stampo. Cospargete la superficie con la farina di cocco, e poi distribuite metà del лимонный творог кон un cucchiaino, creando dei puntini distanziati 2 или 3 cm uno dall’altro.
Versate di nuovo 1/3 del composto e mettete un altro strato di farina di cocco e лимонный творог.
Versate il composto rimanente e cospargete con la farina di cocco.
Infornate la ciambella при температуре 180 ° C примерно за 40-45 минут (контролируйте infilzando uno stecchino di legno, deve uscire asciutto).
Togliete la ciambella dal forno e trasferitela direttamente nel freezer (insieme allo stampo).
Toglietela dal морозильная камера допо 45-60 минут. Lasciatela nello stampo, a temperatura ambiente ancora per 1/2 ora e poi sformatela.
Prima di servirla potete cospargerla con lo zucchero a velo.
примечание:
* la crema di arance candite può essere sostituita con: 1 cucchiaino di scorza di arancia (o limone) finemente grattugiata + 1 cucchiaino di miele + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* la crema di limone (лимонный сок) Preparo con questa ricetta, aumentando la Quantità di zucchero se la faccio con solo limoni (175 г)

kuglofs kefos 3 jaja
* 1 žumanjak
* 200 g šećera
* 2 žličice kreme od kandiranih naranči s medom i vanilijom
* 120 мл ulja * 2302
* 120 мл ulja * 23026 g brašna (gustina)
* 2 žličice praška za pecivo
* 150 г кефира (или mlaćenice / jogurta)
+ kokos
* 3 žlice лимонный сыр 902 72
Umutite pjenasto jaja i žumanjak, sa šećerom i kremom od kandirane naranče, meda i vanilije.
I dalje muteći (smanjite samo brzinu) dodajte polako, u tankom mlazu ulje.
Nakon ulja dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i opet umutite na najnižoj brzini.
Na kraju dodajte i kefir i opet kratko umutite da se sve izjednači.
Калуп за куглоф намажите маслом и поспите брашном.
Ulijte 1/3 smjese, поспите кокосом по особому укусу (дайте количину по особому укусу) и ставите мягко по 1/2 жличице лимонный сыр, као точкице, размахните 2-3 см еду од дружу.
Ulijte pažljivo preko other trećinu tijesta i ponovite kokos + лимонный творог.
На краю истресите преостало тиесто и само посите кокосом.
Pecite kuglof u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 40-45 minuta (provjerite drvenim štapićem je li pečen).
Kad ste kuglof izvadili iz pećnice, odmah, sve skupa s kalup, stavite ga u zamrzivač na 45 minuta do 1 sat.
Извадите га из замрзивача, оставите да стоя на собной температуре барем пола сата, а затем га извадите из калупа и услуги.
bilješke:
* kao zamjenu za kremu od kandirane naranče, možete staviti žličicu naribane korice naranče ili limuna, žličicu meda i žličicu ekstrakta vanilije, kao zamjenu za kremu od kandirane narance, на 175 г)
.